Рецепты из простокваши: Блюда из простокваши - рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов простокваши)

Содержание

Блюда из простокваши — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов простокваши)

Оладьи на простокваше пышные 3.8

Очень вкусные, пышные и нежные оладьи к ужину или на завтрак для всей семьи. А рецепт очень простой, вы легко справитесь с выпечкой. Оладьи по этому рецепту получатся у вас всегда, проверено временем. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2017

Блины на простокваше 4.2

Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше — для вас! …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Блинчики на простокваше 4.

Приготовить блинчики можно с использованием абсолютно любого молочного продукта. На заметку предлагаю простой рецепт блинчиков на простокваше — тоненьких и очень вкусных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2015

Бхатури 5.0

«Бхатури» — простые, и, конечно, вкусные лепешки на простокваше, популярные в Индии. Рецепт, как приготовить «Бхатури», выручит вас, когда хлеб закончился, а в магазин бежать уже поздно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

Мацони 4.4

Мацони (груз. მაწონი) или мацун (арм. մածուն) – кисломолочный напиток родом из Армении. Очень полезный и вкусный. Можно пить его и просто так, а можно добавлять в выпечку и в холодные супы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Пудинг диетический 3.1

Диета — это не только салаты и кефир. Можно сидеть на диете, не ограничивая себя во вкусных и полезных блюдах. Попробуйте этот пудинг на основе простокваши. …далее

Добавил: Bestpovar 01.12.2014

Тесто для пиццы на простокваше 5.0

Пышная и румяная основа пицце обеспечена, если вы приготовите ее из простокваши с добавлением разрыхлителя. Начинка для пиццы может быть любая, главное — дать тесту расстояться 20 минут. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.11.2019

Гурьевские блины 4.5

Много я знаю разных рецептов блинов, но такой замысловатый еще не встречала. Очень интересное в приготовлении тесто, и, как следствие, потрясающе вкусные блины. Заинтересовались? Готовим! …далее

Добавил: Alteredego 06.02.2018

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

Кексы из простокваши 4.6

Хороший рецепт, как приготовить кексы из простокваши. Выпечка получается вкусной, мягкой и долго хранится. Отличный вариант, который быстро готовится и быстро съедается. …далее

Добавил: Александр Потапенко 26.01. 2017

Рецепт толстых блинов на кефире 4.7

Толстые блины еще принято называть панкейками. Они отлично подходят для завтрака. Их подают со сметаной, сладким джемом или свежими фруктами. Обязательно попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Тесто для пирожков на простокваше 3.5

Ищите легкий рецепт вкусного теста? Этот рецепт теста для пирожков на простокваше обязательно придется вам по вкусу! Тесто выходит нежным, а выпечка, приготовленная из него, пышной. …далее

Добавил: NataliLarin 05.09.2014

Окрошка на молоке 3.0

Моя свекровь частенько готовит окрошку на молоке. Вот и мужу она полюбилась. Я ее обычно делаю на простокваше. Другие ингредиенты — как в классическом рецепте окрошки: овощи, вареное мясо, зелень. …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Армянская окрошка 4.2

Армянская окрошка готовится моментально! Главное — иметь под рукой необходимые ингредиенты. Для остроты можно хрена добавить. Вкус получается превосходный! Пробуем! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Блины на прокисшем молоке 1.0

Если при приготовлении блинов по любимому рецепту вместо свежего молока добавите прокисшее, блины получатся мягкие и пышные. А простокваша придаст блинам прекрасный вкус. …далее

Добавил: Elle 06.02.2015

Красная пасха 4.

«Красной» пасхой в старину называли красивую пасху. Но мы пойдет дальше и придадим нашей пасхе красного цвета. Это можно легко сделать не использую химические красители, а натуральные соки и продукты, например вишни, свеклу. Смотрите! …далее

Добавил: Razalin 17.04.2019

Оладушки на простокваше 4.5

Готовить на простокваше — сплошное удовольствие! Оладушки получаются очень пышными, нежными и невероятно вкусными. Блюдо подойдет на завтрак или полдник. Полейте сметаной или вареньем, наслаждайтесь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2015

Пасха из простокваши 5.0

Вкусная пасха с ароматом и вкусом топленого молока и нежного кремового цвета. С ней придется немного повозиться, но вкус пасхи того стоит. Да и в честь такого праздника не стоит лениться, готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2016

Оладьи с сухофруктами

Ну что ж, завтрак сегодня у меня был поздний, поэтому было время, чтобы разойтись. Я решила сделать вкусняшки из теста. Вот, как приготовить оладьи с сухофруктами. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Маргарита 20.02.2017

Оладьи на простокваше 5.0

На завтрак или ужин можно приготовить пышные и воздушные оладьи, с медом или сметаной. Они очень вкусные! Показываю вам, как приготовить оладьи на простокваше, и советую взять рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.02.2017

Оладьи на простокваше без дрожжей 3.8

Перед вами простой рецепт оладий на простокваше без дрожжей, и я вам с радостью расскажу, ка кприготовить это блюдо. Получается весьма вкусная и быстрая в готовке выпечка! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2016

Торт из простокваши 5.0

Предлагаем рецепт, как приготовить торт из простокваши. Такая выпечка получается очень домашней и отлично подходит для небольших семейных праздников. Пошаговая инструкция поможет в приготовлении. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.12.2016

Оладушки на простокваше пышные 5.

Я, как любитель утренней сладкой выпечки, всегда ищу новые рецепты. Лучше всего, если они еще и будут быстрыми. Готовя завтрак, нет особой возможности ждать, пока тесто дойдёт до нужного состояния. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

Пироги с капустой и яйцом 4.2

Вкусные пироги с начинкой из капусты и яиц пригодятся и для обеденного перерыва, и для пикника, да и в дорогу их брать хорошо. А с приготовлением справятся даже те из вас, кто не дружит с тестом. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Оладьи из простокваши

Вкусные, румяные, пышные, легкие в приготовлении… именно такими будут оладьи, испеченные по этому простому рецепту. Ингредиентов понадобится минимум, а удовольствия вы и ваши родные получите максимум! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.10.2016

Пирог на простокваше 4.7

В приготовлении выпечки я испробовала почти все кисломолочные продукты, которые можно достать у нас в магазине. Но всё равно всегда можно найти что-то новое. Поэтому знакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.10.2016

Айран со свеклой 5.0

Вкусный и бодрящий напиток не только насытит организм полезными веществами, но и освежит в жаркий день. А еще айран со свеклой — это идеальный напиток для тех, кто собрался похудеть. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.11.2016

Кекс на простокваше 3.

Что может быть лучшим завершением семейного ужина, чем домашняя выпечка? А ещё приятнее, если она не отняла много сил и времени. Простая, вкусная, но достаточно интересная. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.04.2017

Оладушки из простокваши 5.0

На завтрак или на десерт к чаю этот простой способ, как приготовить оладушки из простокваши, станет отличной находкой. Быстро, всегда вкусно и очень просто даже для новичка на кухне. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.02.2017

Выпечка на простокваше 1.0

Это блюдо не требует специальных особых ингредиентов. У любой хозяйки без проблем найдутся все эти продукты. Рецепт быстрый, простой и вкусный. Вот, как приготовить выпечку на простокваше. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.08.2017

Оладья на простокваше 5.0

Хочу поделиться рецептом идеально сытного и в то же время легкого завтрака для детей и взрослых, который зарядит энергией на трудовой день. Оладья на простокваше — это быстро и очень вкусно. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.08.2017

Блины ажурные на закваске 1.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.08.2017

Блины на простокваше тонкие с дырочками 4.

Поскольку простокваша не такая кислая, как кефир, блинчики получаются гораздо вкуснее. А если хотите тонкие, добавьте кипяток. Расскажу, как приготовить блины на простокваше тонкие с дырочками. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2017

Творог в микроволновке 5.0

Вы когда-нибудь готовили домашний творог? Я всегда думала, что это очень сложно, поэтому даже не пыталась. Но нашла один рецепт, который развеял этот миф, а также вы сэкономите много времени. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2018

Хлеб на простокваше 5.0

Хочу поделиться рецептом хлеба, для приготовления которого, можно использовать простоквашу. Ведь бывает так, что остается молоко и оно скисает. На основе простокваши получается отменный хлеб. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 25.04.2020

Яблочные вафли 5.0

Любителей оладьев ждет приятная новость! Летом можно готовить их в вафельнице для венских вафель. Так получится не жарко, не будет лишнего запаха и масла понадобится меньше! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.06.2018

Манник на простокваше 4.7

Манник на простокваше превосходит все другие манники и это понятно почему, он на настоящей густой простокваше из домашнего молока! В этом маннике нет муки, что делает его еще привлекательнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2019

Сыр из простокваши 5.0

Попробуйте приготовить этот нежный и очень вкусный сыр из простокваши, деликатный вкус которого будет дополнен свежим укропом. И заметьте, никаких искусственных консервантов! …далее

Добавил: Мелисса 05.05.2019

Блюда с простоквашей – 34 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из кислого молока на Webspoon.ru

Дрожжевое тесто — одно из самых вкусных и популярных видов теста. Из дрожжевого теста всегда можно приготовить пироги и…

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Дрожжи свежие — 15 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Как вы думаете можно ли приготовить вкусный кулич на кислом молоке? Ответ прост — можно. На вкус куличи на кислом молоке…

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Дрожжи свежие — 30 г
Изюм тёмный — 50 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Курага — 30 г
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 620 г
Простокваша (кислое молоко) — 330 мл
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 200 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Рекомендую испечь вкусный хлеб без дрожжей. Приготовить такой хлеб можно из ржаной муки с добавлением солода. Для пышности…

Ингредиенты

Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Мука ржаная — 300 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Солод ржаной — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Такие вафли получаются не сладкими, а солёными, с насыщенным луковым ароматом и вкусом. Луковые вафли подойдут в качестве…

Ингредиенты

Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 0.75 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Простокваша (кислое молоко) — 180 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 0. 25 ч. л.
Сыр твёрдый — 75 г
Яйца куриные — 1 шт.

Существует много разновидностей плова с машем — индийский, афганский, среднеазиатский и т.д. Я сегодня покажу как готовят…

Ингредиенты

Масло топлёное — 100 г
Маш (бобы мунг) — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Простокваша (кислое молоко) — 25 мл
Рис басмати — 2 ст.
Соль — 3 ст. л.
Шафран — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень ароматные пирожки с апельсинами. Готовятся пирожки на дрожжевом тесте на основе простокваши….

Ингредиенты

Апельсин — 2 шт.
Варенье апельсиновое — 150 мл
Вода — 50 мл
Дрожжи свежие — 15 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Если у вас прокисло молоко, то не стоит его сразу выливать. Оно отлично сгодится для приготовления аппетитных и румяных…

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.

Многие рецепты, придуманные спонтанно (из того, что было в холодильнике) становятся любимыми, на мой взгляд, это очень.. .

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Крупа манная — 1 ст.
Масло сливочное — 130 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Шоколад молочный — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Готовим булочки на тесте без дрожжей и яиц. В праздничные дни можно приготовить булочки в форме сердечка из простого теста….

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Масло топлёное — 120 г
Мука пшеничная — 650 г
Простокваша (кислое молоко) — 500 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Когда в холодильнике скисает молоко, а жарить оладьи и блины вам уже не хочется, испеките кекс. Ваша выпечка получится очень…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Ванилин — 3 г
Курага — 50 г
Масло сливочное — 155 г
Мука кукурузная — 10 г
Мука пшеничная — 350 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 7 г
Яйца куриные — 3 шт.

Простые булочки на дрожжевом тесте, посыпанные смесью кунжута, семечками и семенами льна, отлично подойдут как к первым…

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 10 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 370 г
Простокваша (кислое молоко) — 275 мл
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

На пикник или перекус можно приготовить коржики. Готовить будем их на оставшемся кислом молоке с добавлением к тесту тёртого…

Ингредиенты

Ванилин — 3 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 4 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 300 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 50 г
Яйца куриные — 4 шт.

Обычно для хачапури готовится не дрожжевое, а содовое тесто на мацони. Но мы сделаем оригинальный вариант на простокваше из…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 12 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Мука пшеничная — 1.2 кг
Простокваша (кислое молоко) — 600 мл
Сахар — 50 г
Смесь хмели-сунели — 10 г
Соль — 18 г
Соль — 1 щепотка
Сыр козий мягкий — 600 г
Яйца гусиные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Соус — дополнительный компонент блюда, который возбуждает аппетит, придаёт блюду особенную сочность, пикантный вкус и аромат….

Ингредиенты

Мята свежая — 10 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 10 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сок лимонный — 15 мл
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 10 г
Чеснок — 2 зубчик

Булочки с маком, приготовленные из дрожжевого теста — вкусное и сытное лакомство, которое прекрасно подходит для семейного. ..

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 300 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним восточным рецептом салата. Начинают его готовить с ранней весны, когда на рынке…

Ингредиенты

Кинза свежая — 10 г
Огурцы — 200 г
Простокваша (кислое молоко) — 60 мл
Редис — 100 г
Укроп свежий — 10 г
Чеснок молодой (фиолетовый) — 2 шт.

Простокваша очень полезна и потому этот продукт всегда есть у меня в холодильнике. Выпечка на простокваше очень пышная и…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Недавно я очень огорчилась, обнаружив в холодильнике прокисшее молоко. Для любой опытной хозяйки это не проблема, ведь они…

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая — 60 г
Простокваша (кислое молоко) — 700 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Блины — любимое блюдо многих. Готовятся блины легко и просто, из доступных продуктов, поэтому существует огромное множество…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 60 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить вкусные, воздушные оладушки на простокваше. Думаю, у каждого из нас, в холодильнике найдётся стаканчик. ..

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 150 г
Простокваша (кислое молоко) — 130 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Этот пирог не займёт много времени, не потребует больших затрат. Кислое молоко частенько остается скучать в холодильнике….

Ингредиенты

Ванилин — 8 г
Кокосовая стружка — 100 г
Масло сливочное — 2 г
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливки — 200 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни и готовят её чаще всего в жаркое время года. Рецептов приготовления у неё много:…

Ингредиенты

Вода сильногазированная — 200 мл
Каймак — 60 г
Картофель молодой — 4 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Лук зелёный — 15 г
Огурцы — 5 шт.
Простокваша (кислое молоко) — 1000 мл
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Если у меня скисло молоко, осталось немного кефира, йогурта или сметаны, это сигнал к тому, что пора испечь манник. Этот…

Ингредиенты

Какао порошок — 3 ст. л.
Крупа манная — 1 ст.
Маргарин — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Простокваша (кислое молоко) — 375 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Халва — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.

Французский крепвиль — это ничто иное, как настоящий блинный торт с кремом. Почему французский, я тоже не знаю, но…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 600 мл
Какао порошок — 30 г
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Крахмал кукурузный — 6 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 600 мл
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 600 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 200 г
Сахар — 300 г
Сахар ванильный — 30 г
Сахар ванильный — 15 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливки — 1400 мл
Сливки — 500 мл
Сливки — 200 мл
Соль — 2 щепотка
Творог — 400 г
Творог — 300 г
Творог — 200 г
Шоколад чёрный — 140 г
Яйца куриные — 9 шт.

Готовить мягкие сыры в домашних условиях достаточно просто. Единственное условие заключается в качестве молока. Молоко…

Ингредиенты

Молоко — 1000 мл
Простокваша (кислое молоко) — 1000 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Оладьи приготовлены на кислом молоке, без добавления яиц. Начинкой в наших оладушках будет всё тот же популярный кабачок. А…

Ингредиенты

Кабачок — 100 г
Куркума — 1 г
Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Этот пирог можно подать к обеду или к праздничному столу. Очень нарядный и вкусный, а главное, готовить его очень быстро. Не…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука кукурузная — 60 г
Мука пшеничная — 250 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
Сахар — 35 г
Сода — 0.3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Пармезан — 50 г
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.

В меру сладкие, воздушные, ягодные — именно таким получаются маффины с иргой. Эта удивительная ягода многими недооценивается,…

Ингредиенты

Ирга — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мука пшеничная — 250 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар — 140 г
Сахарная пудра — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Творог — это ценный и полезный молочный продукт. Я предлагаю приготовить его дома. Готовить творог мы будем из кислого…

Ингредиенты

Простокваша (кислое молоко) — 1200 мл
Сахар — 0.5 ч. л.

Рогалики с ягодами черники — очень летняя выпечка, которой всегда так хочется полакомиться именно в сезон свежей черники….

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Черника свежая — 1 ст.
Яйца куриные — 1 шт.

Birnbrot — грушевый хлеб — традиционная выпечка в Швейцарских Альпах и Предальпах с наполнителем из вяленых груш, изюма, слив…

Ингредиенты

Анис молотый — 0.3 ч. л.
Апельсиновые цукаты — 50 г
Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
Груши вяленые — 300 г
Дрожжи свежие — 21 г
Изюм светлый — 100 г
Изюм тёмный — 100 г
Имбирь сухой — 0.5 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Лимонные цукаты — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Миндальные палочки — 100 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мука серая (2-го сорта) — 250 г
Орехи грецкие — 150 г
Простокваша (кислое молоко) — 180 мл
Сахар — 3 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Сок грушевый концентрированный — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фундук (лесной орех) — 100 г
Чернослив вяленый — 200 г
Шнапс грушевый — 75 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит блинчики с творогом? Все мы с детства знакомы с этим блюдом в исполнении бабушки или мамы, или такие блины…

Ингредиенты

Ванилин — 8 г
Вода кипячёная — 100 мл
Изюм светлый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 160 г
Простокваша (кислое молоко) — 100 мл
Сахар тростниковый Демерара — 20 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 1 щепотка
Творог — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Перед вами рецепт выпечки домашнего хлеба на кислом молоке. Хлеб получился мягким и душистым. В начинке к тесту я…

Ингредиенты

Вода минеральная — 140 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Кунжут белый — 5 г
Мак — 5 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 370 г
Прованские травы — 5 г
Простокваша (кислое молоко) — 140 мл
Сахар — 1 ч. л.
Семечки подсолнуха — 5 г
Соль — 3 г

Слоистые булочки на простокваше рецепт

Поделиться с друзьями:

Слоистые булочки бискитс готовятся всего за полчаса и отлично дополнят ваш завтрак, обед или десерт. Тесто замешивается только до тех пор, пока не сойдётся в рыхлый ком, который затем раскатывается, из него вырезаются круги. Чтобы булочки лучше поднялись и были более слоистыми, вырезая их, не прокручивайте стакан или круглую вырубку, а держите прямо. Смажьте взбитым яйцом перед тем, как поставить в духовку, чтобы бискитс покрылись сверху глянцевой румяной корочкой. Подавайте вместо хлеба к основным блюдам, или разломайте пополам, смажьте джемом и наслаждайтесь. Не отказывайте себе в удовольствии испечь эти свежие булочки на пасхальные выходные.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 3/4 ст. хлебопекарной муки
1 и 3/4 ст. муки для тортов + дополнительно для работы
2,5 ст. л. разрыхлителя теста
1/4 ст. сахара
1,5 ч. л. соли
3/4 ст. + 2 ст. л. кондитерского жира
2 больших яйца + 1 взбитое яйцо, чтобы смазать
1 ст. простокваши или молока

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте противень сливочным маслом.
В большой миске смешайте хлебопекарную муку, муку для торта, разрыхлитель, сахар и соль. Вмешайте пальцами кондитерский жир. Взбейте яйца с простоквашей, затем вилкой вмешайте в мучную смесь, и замесите рыхлое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте с помощью стакана или круглой вырубки для печенья диаметром 8 см. круглые булочки, при необходимости снова раскатав обрезки. Переложите на подготовленный противень. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте до золотистой корочки, 18-20 минут. Переложите на решётку и дайте немного остыть. Подавайте булочки тёплыми.

Категории:

Рецепт: Пирог из простокваши |

Ингредиенты:
— 2 яйца
— 1 стакан сахара (200гр)
— 1 стакан кефира или простокваши.
— 1,5 стакана муки ( я мерным стаканчиком отмеряю 300гр.)
— 1 ч. л. соды (погасить уксусом)
— 1 б. сгущенного молока ( смазать коржи)
— 20 гр. масла ( для смазывания формы)

Хочу поделиться с вами рецептом пирога, который мама очень часто готовила для нас в детстве. Я была достаточно активным ребенком в школе. Литературные вечера, КВНы, всяческие школьные посиделки — у нас ни когда не обходились без чаепития. Когда была поменьше, мама пекла для нас пироги. Когда подросла, то пекла пирог с подругами.

Рецепт его очень простой.

А теперь процесс приготовления.
При помощи миксера хорошо перемешиваем 1 ст. сахара и 2 1яица.

Сильно взбивать не надо. Должно получиться так как на фото.

Далее добавляем 1 стакан кефира и опять хорошо перемешиваем.

1 чайную ложку соды погасить уксусом и перемешать

Добавить при желании 1 пакетик ванильного сахара и снова перемешать

В последнюю очередь добавляем 300гр муки, перемешиваем чтобы не было комочков. Получится тесто чуть реже чем на оладьи.

Форму выстилаем пергаментом для выпечки

Смазываем дно и края формы сливочным маслом

и выливаем тесто.

Ставим нашу форму, в хорошо разогретую духовку

Выпекаем минут 30 — 35 при 180-200 градусах. Я в начале минут 20 держу духовку на 200градусах, потом чуть убавляю температуру. Готовность пирога проверяю зубочисткой. Вот, что у нас получилось

После того, как пирог остынет — достаем его из формы

Распускаем наш корж на две части

Хорошо пропитываем нижний корж сгущенным молоком. Можно пропитывать любым кремом, вареньем, сметаной взбитой с сахаром. В общем на ваш вкус.

Накрываем его второй частью, которую тоже смазываем сгущенным молоком.

С верху я украсила пирог тертым шоколадом.

Пропитывается пирог очень быстро. Через час моя семья уже пила чай.

Приятного всем аппетита. Радуйте своих родных и близких вкусными пирогами!

Это хороший рецепт?

Тесто с простоквашей что можно приготовить.

Рецепты пирогов из простокваши.

Простокваша — это очень полезный и легкоусваиваемый кисломолочный продукт. Готовится она из специальной закваски, содержащей Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты из простокваши.

Выпечка из простокваши отличается простотой приготовления и относительно невысокой стоимостью ингредиентов.

Возьмём, например, печенье. Вам пригодится мука — около 400 граммов, половина стакана сахара, 50 грамм растительного масла, лимонный сок — примерно 2 неполные столовые ложки, немного соды, простокваша — 2 стакана, для украшения печенья — сахарная пудра и немного сливочного масла для смазывания.

В глубокую (для удобства смешивания) посуду вылейте простоквашу, растительное масло с сахаром и взбейте до однородной массы венчиком. Добавьте сюда соду (предварительно погасив, чтобы в готовом печенье не чувствоваля её привкус) и муку, которую лучше просеять для насыщения кислородом. Замесите мягкое тесто и выложите на стол, немного посыпанный мукой, и раскатайте до толщины 5 миллиметров. Примечательно, что этот рецепт предполагает формирование самого печенья уже после выпечки, то есть раскатанное тесто нужно целиком выложить на противень (заранее смазанный маслом). Температура в духовке должна быть около 180 градусов. Определите готовность по цвету — будущее печенье должно стать золотистым. Не давая ему остыть, разрежьте на кусочки нужного размера, присыпьте сахарной пудрой.

Пирог из простокваши порадует и вашу семью, и гостей. Готовится он тоже просто.

Кроме одного стакана простокваши вам пригодится 400 миллилитров молока, 4 яйца, сахар — до двух стаканов, столько же муки, пачка сливочного масла, грецкие орехи,

Сделайте пышную пену, взбив 2 яйца, половину сахара, соду, предварительно погасив её уксусом. Затем добавьте простоквашу и стакан муки. Всё снова смешайте и разделите на три части.

Возьмите форму для выпечки, немного смажьте её маслом. Выложите в форму одну часть теста, поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности. То же проделайте и с остальными частями теста.

Пока выпекаются коржи, вы можете приготовить крем. Для этого оставшиеся два яйца смешайте с мукой и сахаром. Закипятите молоко. Массу из муки, яиц и сахара выложите в кипящее молоко и продолжайте нагревать уже на маленьком огне до загустения. Добавьте в крем сливочное масло, быстро помешивая тёплую массу. Поставьте крем холодное место (или даже в холодильник) на 20 минут.

Готовые коржи смажьте кремом, сложите один на другой, а верхний посыпьте измельчёнными орехами поверх крема.

Выпечка из простокваши может быть самой разнообразной — вы можете приготовить и

Возьмите два яйца, два стакана муки, немного соли, соды, два стакана простокваши, несколько столовых ложек рафинированного растительного масла, три-четыре столовых ложки сахара.

Первым делом хорошо взбейте яйца, сахар, соду и соль. Сюда добавьте простоквашу, понемногу всыпьте муку, постоянно помешивая. чтобы достичь однородной консистенции жидкой сметаны. Густоту теста можно отрегулировать, добавив простоквашу или муку. В готовое тесто добавьте растительное масло и перемешайте ещё раз.

Дайте тесту настояться около получаса — тогда мука разбухнет и блины будут заметно вкуснее.

Прежде, чем влить тесто в сковородку, хорошо прогрейте её. Горячую, смажьте её маслом и наливайте порцию теста. Так как вы добавили растительное масло, блины не будут подгорать. Но если вы любите еду пожирнее — перед выпечкой каждого нового блина можно смазывать сковородку маслом. Блины получатся не совсем тонкими, но их удобно фаршировать мясом, икрой, ливером или сладостями — вареньем, творогом.

Как вы могли убедиться, выпечка из простокваши не отнимет много времени и вполне может занять достойное место на вашем столе. Не прилагая особых усилий, вы приготовите вкусное угощение для семьи и гостей, и вам не придётся возиться с дрожжевым тестом. Выпечка из простокваши — достойный способ показать своё кулинарное мастерство.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПРОСТОКВАШИ

Манник-стаканник

1 стакан простокваши, 1 ст. муки, 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 2-3 яйца, 100 г маргарина (растопить), 1 ч л соды гашеной уксусом

все перемешать и выпекать в духовке 40-50 мин при темп 150 градусов

я добавляют еще в тесто просто кучу мака (очень вкусно), а можно добавлять изюм, орехи…

Пирожки за полчаса.

0,5 литра кислого молока(или кефира)2 яйца,2 ст.л.подсолнечного масла,0,5 ч.л.питьевой соды,1 ст.л.сахара,соли на кончике ножа,муки,сколько возьмет тесто(чтобы не липло к рукам).

Начинка:картоф.пюре,тушеная капуста,мясной фарш,рис с луком и яйцом,творог….

Жарят пирожки на сковороде.

Торт Трухлявый пень.

Тесто-3 яйца,1 стакан кефира(или простокваши),1 стак.малинового варенья(любого),1 ст.сахара,2 ст.муки,2 ч.л.соды(не гашеной)-смешать все,дать постоять 15-20 мин..

Выпечь 3 коржа.Коржи смазать сметаной,взбитой с сахаром.

Торт Быстрый

1 стакан простокваши

1 стакан сахара

05, ч.л. соды

2,5 стакана муки

100г маргарина

Быстрый пирог

250г майонеза

150г простокваши или сметаны

1,5 стакана муки

1/2 ч. л. соды

Вылить в форму половину теста, сверху начинку — картошка, колбаса, помсидоры, капуста, яблоки… сверху остатки теста.

Выпекать 40 минут

Пирог из капусты

3 стакана нарезанной капусты, тесто:2- 3 яйца, 1 стакан сметаны, или простокваши, или майонеза, соду чуть-чуть, 2/3 стакана муки. Капусту сложить в форму, намазанную маслом и сверху залить тестом. Выпекать минут 40. этот рецепт ю-мамский! часто делаем, вкусно

Закрытый капустный пирог

Для теста:

1 ст.простокваши (можно кефир)

200 гр. маргарина

разрыхлитель (1 ч.л.соды + 1 ч.л.муки)

Для начинки:

1/2 кочана капусты,

1-2 луковицы,

Бабушкин рецепт.. его любит вся моя семья. Самое главное.. Сам пирог должен получится рассыпчатым. И перед тем как его есть, ему нужно немного остыть.

1. Капусту порезать не очень мелко, но и не очень крупно. Отварить в хорошо подсоленной воде. Отдельно сварить яйца, обжарить лук. Когда капуста сварится, слить ее через дуршлаг. Дать стечь. Затем смешать капусту, лук и яйца. И оставить остывать.

2. Растопить маргарин, добавить кефир или простоквашу, яйцо и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать, постепенно добавляя муку. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не приобретет крутую консистенцию.

3. Затем смазать форму маслом. Разделить тесто на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать и положить на дно формы, выложить начинку, и закрыть второй частью теста, предварительно раскатанной. В закрытой пироге сделать несколько надрезов ножом, чтобы жидкость испарялась и поставить в духовку предварительно нагретую. Запекать при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Пирог с капустой

Состав теста (на простокваше):

1. Простокваша — 200 грамм

2. Дрожжи — 1 палочка.

3. Сахар — 1стакан

4. Соль — 0,5 чайной ложки

5. Яица — 6 штук

6. Ваниль — 2 пачки

7. Муки — 7 стаканов

8. Маргарин 340 грамм

Способ приготовления теста:

Одну палочку дрожжей раскрошить в мисочку, добавить чуть подогретую простоквашу и сахар 1 столовую ложку. Все перемешать и оставить на столе.

В литровую кружку высыпать 1 стакан сахара и добавлять в него яйца по одному, и взбивая миксером. Маргарин растопить и добавить к яйцам, взбитым с сахаром. Все перемешать, +2 пачки ванилина. Добавляем дрожжи, простоквашу и сахар. Муку по одному стакану всыпаем в данную массу, хорошо перемешивая, можно в большей емкости. За тем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Состав начинки:

1. Капуста тушеная

2. Яйца вареные рубленые

3. Соль — 0,5 чайной ложки

4. Перец черный молотый — 0,7 чайной ложки

Способ приготоволения начинки:

Капусту порубить, присолить и тушить на растительном масле до светло-бежевого цвета, в готовую капусту добавить рубленые яйца. Поперчить по вкусу и все перемешать. Выкладываем тесто на стол, обминаем, делим на 2 части. Первую раскатываем и укладываем на противень, сверху раскладываем начинку, вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, прищипываем края. Делаем отверстия в верхней части пирога и смазываем взбитым яйцом. Даем подняться тесту, и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов. Готовый пирог достаем и накрываем чистым полотенцем.

Чтобы пирог был пышнее не ставьте его сразу в духовку — дайте ему постоять 15-20 минут — он лучше поднимется и будет быстрее выпекаться.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Странное блюдо

Бepeтe пpocтoквaшу, paзбaвляeтe ee xoлoднoй кипячeнoй вoдoй

(пpимepнo нa тpeть, в зaвиcимocти oт гуcтoты пpocтoквaши). Дaлee дoбaвляeтe мeлкo нapeзaнную зeлeнь (укpoп, кинзу, пeтpушку, зeлeный лук — чтo ecть в нaличии, дa пoбoльшe), тaк жe мeлкo нapeзaннoe вapeнoe яйцo и cвeжий oгуpeц. Пocoлитe,

пoпepчитe пo вкуcу. Для ocтpoты мoжнo дoбaвить мeлкo-мeлкo пopублeнныe чecнoк или ocтpый мapинoвaнный пepчик — нa вaш вкуc.

пpocтoквaшa 1/2 литpa,

зeлeнь, чeм бoльшe, тeм лучшe,

oгуpeц 1 шт.

Жapeныe кaбaчки c пpocтoквaшeй

Kaбaчки — 500 гp.

Macлo — 70 гp.

Пpocтoквaшa — 2 cтaкaнa.

Caxapнaя пудpa — 1 cт. лoжкa.

Coль пo вкуcу.

Kaбaчки oчиcтить oт кoжуpы, нapeзaть лoмтикaми пo 1-1.5 cм. и

пocoлить. Cлoжить иx в oдин pяд нa гopячую cкoвopoдку c мacлoм и

oбжapить c oбeиx cтopoн дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки. Пpи

пoдaчe нa cтoл зaлить кaбaчки xopoшo взбитoй пpocтoквaшeй и

пocыпaть caxapнoй пудpoй.

Пpocтoквaшу мoжнo пpигoтoвить и дoмa.

Moлoкo вcкипятить,

oxлaдить дo 30-35 C, дoбaвить к нeму гoтoвую пpocтoквaшу (2-3

чaйныe лoжки нa cтЁaкaн мoлoкa) или cмeтaну (1/2 cт. лoжки нa

cтaкaн мoлoкa), вce xopoшo paзмeшaть, paзлить в cтaкaны, нaкpыть

и пocтaвить нa 18-20 чacoв в тёплoe мecтo.

Cpoк xpaнeния пpocтoквaши нe бoлee 3 cутoк пpи тeмпepaтуpe нe

Кексы из простокваши

яйцо+1 ст. неполный сахара взбить миксером в крепкую пену, добавить грамм 50-100 растопленного маргарина (если нет, можно и без него), 1 стакан кислого молока или кефира, 1 ч.л соды погасить кислым молоком, дальше добавляю по настроению (2-3 ложки какао, пару ложек растворимого кофе+корица, 4-5 ложек любого варенья, свежие яблоки на дно формы или вишню размороженную (ее сверху накидать)) что-то из перечисленного, 1-2 стакана муки перемешанную с 1 ч.л. разрыхрытеля (в зависимости от консистенции, должно быть довольно густое льющееся тесто).

вылить в смазанную форму и выпекать минут 20-25.

Манник

1ст манки+1ст кисл.молока+1яйцо+1ст сахара перемешать и оставить минут на 30-40.

потом влить 60 гр. растопленного, но не горячего маргарина, 1 ч.л. соды (не гасить) и 1 ст.муки.

вылить на смазанную и посыпанную манкой форму и выпекать 30-40 минут.

Нежный творожок

подогрейте простоквашу, пока она не начнет сворачиваться, затем отбросьте на дуршлаг, выложенный марлей, пусть сыворотка стечет, потом слегка отожмите, если хотите — творожок готов!

только не перестарайтесь нагревать, а то получится большое, ну, как бы помягче сказать. ..

В кислом молоке очень хорошо тушить мясо, говядину или баранину.

Надо добавить в соус (размешать с простоквашей) столовую ложку муки на 2ст. жидкости, залить обжареное мясо (кусочи) и тушить. Пряности: чеснок, кориандр, красный перец. И вообще по вкусу.

Рецепт вкусного тортика:

1ст. кислого молока

1ст. варенья

1ст. сахара

2-3 ст муки

Мешаем, выливаем в сковородку смазанную маслом и посыпанную манкой, печем при 200гр. ок. 30 мин.

Очень вкусно со смородиновой пятиминуткой, только по цвету странновато (синеватый). Но вполне приемлемо и любое другое варенье — малина, ревень, ранетки. Да, можно разрезать и полить сметаной с сахаром, но неплохо и просто как коврижка.

Кексик на простокваше

200 мл кефира, 200 мл подсолнечного масла, 200 г сахара, 3 яйца,

3 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки разрыхлителя, сухофрукты по вкусу.

1.Смешиваем кефир с содой и пекарским порошком. Даем запузыриться. Добавляем масло, сахар, яйца, муку, постоянно помешивая столовой ложкой. В конце добавить сухофрукты.

2.Форму для кекса смазываем слив. маслом, посыпаем манкой, сухарями, мукой (что есть в наличии), выливаем тесто.

3.Ставим в теплую, но не горячую духовку, печем минут 45 при температуре 180 градусов. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Вкусный азербайджанский супчик

Этот супчик можно кушать как горячим, так и холодным: простоквашу (1,5л) поставить в кастрюле на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не свернулась, затем добавить 1/2 ст вареного риса, постоянно помешивая добавить смесь из 2 яиц, 1-2 ст.л муки и 1 ст холодной простокваши. Смесь довести до кипения, не прекращая перемешивать, всыпать 2-3 ст мелко нарезанной зелени кинзы. Когда смесь опять закипит, её следует посолить по вкусу и сразу выключить.

Солить нужно строго перед тем, как выключить, т.к если это сделать раньше, то простокваша свернется и суп не получится.

Мы делаем его летом и какое бы количество этого супа я ни приготовила, он съедается за полдня.

А еще в Грузии на разведенной водой простокваше готовят окрошку, только ни мяса, ни колбасы в нее не добавляют — только картошка, яйца, огурцы, зелень и редис.

Тесто для оладьев.

Очень экономично получается, когда молоко скисло, а выливать жалко. А от горячих оладушков моя семья никогда не отказывается:)

Готовить их проще простого:

1 яйцо взбить с щепоткой соли и 1 ст. ложкой растительного масла (чтобы не пригорали).

Затем туда добавить пол литра простокваши и 1,5-2 стакана муки, вымешать в тесто.

И чуток соды добавить, погасив ее уксусом.

Тесто готово, можно жарить оладьи:)

Ах да, забыла сказать про сахар. Лично я люблю сладенькие оладушки, поэтому добавляю в тесто 1-2 ст. ложки сахара, ваниль (по желанию).

Напиток из простокваши с медом

50 мл простокваши, 50 мл молока, 20 г меда, ванильный сахар по вкус

Охладите молоко и простоквашу и смешайте, постепенно добавляя жидкий мед. Полученную массу взбейте миксером до появления пены. Готовый коктейль перелейте в бокал и посыпьте ванильным сахаром.

Холодный суп

1 л простокваши, крупный помидор, зелень петрушки и укропа, соль

В охлажденную простоквашу положить нарезанные некрупными дольками помидоры, мелко порубленную зелень. Посолить по вкусу.

Пирог на простокваше «Нежный»

1,3 стакана сахара, 0,5 пачки маргарина(100 г), 2 стакана муки, 2 яйца, 1,3 стакана простокваши, сода или разрыхлитель, ванилин

Маргарин растопить и вылить в чашку, добавить сахар и муку и растереть в мелкую крошку и отделить третью часть. В оставшееся тесто добавить простоквашу, яйца и погасить 0,5 ч. л. соды или добавить разрыхлитель. Вылить на смазанный маслом противень и сверху насыпать отложенную крошку. Выпекать около 30 минут.

Соус на простокваше

Ингредиенты:

Масло нерафинированное — 1 ст.л.

Винный или яблочный уксус — 1 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Сметана или простокваша ½ ст. л.

3 мелко нарезанные луковицы

1 ч.л. измельченных листьев петрушки

Все ингредиенты смешайте в блендере, взбейте до однородности.

Заправьте соусом салат или подавайте к блюдам из мяса или рыбы.

Блинчики на простокваше

мука пшеничная — 400 гр.

простокваша — 6 стаканов

яйцо — 6 шт.

сахар — 0,5 стакана

масло растительное

Приготовление:

Соединить яйца, соль, сахар и простоквашу. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

Жарить на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Медовые ржаные пряники

ржаная мука — 100г

сахар — 1 ст.л.

яйцо (желтки) — 2 шт.

простокваша — 150 мл

сода — 1/2 ч.л.

мука пшеничная — 400г

молотая корица — 1ч.л.

молотый кардамон — 2 коробочки

молотая гвоздика — 4 шт.

лимонная цедра — 1 ч.л.

сливки — 125 мл

масло сливочное для смазывания формы.

В невысокой кастрюле на маленьком огне варим мед, пену нужно снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немного и добавить до этого забранный мед снова.

Дать остыть, пока масса не станет теплой, после этого хорошенько взбить, до тех пока тесто не станет беловатым. В маленькой толстостенной кастрюльке нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На большом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать дальше, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не должен при этом подгореть, он должен пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар смешать с желтками, добавить простоквашу, смешанную с порошком для печения пшеничную муку, специи и цедру лимона, хорошо смешать. Медово-ржаную массу смешать со сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером. Готовое тесто толщиной 1-2 см положить на смазанный маслом противень (или в форму), разгладить и поставить в разогретую до 200С духовку. Готовый пряник нарезать на квадраты. Не глазировать.

Яблочный десерт с простоквашей

яблоки — 500г

сахар — 1/2 стакана

мука — 4-5 ст.л.

манная крупа — 4 ст.л.

яйцо — 3 шт., простокваша — 1 стакан

сливочное масло — 3 ст.л.

питьевая сода — на кончике ножа

ванилин, молотая корица — по вкусу

Масло взбить с сахаром, непрерывно помешивая, одно за другим ввести яйца и простоквашу, в которой растворена сода. Постепенно ввести (по ложке) муку и манку, предварительно смешанные друг с другом. Половину этой смеси положить в форму или небольшую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой. На нее выложить натертые, подслащенные и ароматизированные корицей яблоки. Слой яблок покрыть остальным тестом. Запекать десерт в умеренно нагретой духовке до образования румяной корочки. Сервировать, посыпав сахарной пудрой и ванильным порошком.

Кекс черный

мука — 4 стакана

сахар — 2 стакана

яйцо — 3 шт.

масло сливочное — 200г

варенье — 1 стакан

кефир (или простокваша) — 2 стакана

масло растительное — 1 стакан

корица, гвоздика, бадьян — 1 чайная ложка

сода пищевая — 1 ч. л.

Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, простоквашу. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности.

Запеканка из манной крупы и простокваши

Ингредиенты:

Сахар 200 г

Маргарин 100 г

Лимон 0.50 шт

Крупа манная 2 стакан

Сода 1 ч.л.

Мука 3 ст.л.

Простокваша 250 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем манную крупу с простоквашей и даем настояться 50-60 минут, чтобы манна разбухла. Затем добавляем взбитые с сахаром яйца, растопленный и слегка охлажденный маргарин, тертую лимонную цедру и сок, подготовленный изюм и смешанную с содой муку.

Тесто кладем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекаем в духовке при среднем жаре 40-45 минут.

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

Молоко (пастеризованное) — 2 л

Простокваша — 500 мл

Яйцо куриное — 4 шт

Соль (я кладу чуть меньше) — 1 ч. л.

Перец сладкий (по желанию, количество на свой вкус)

Укроп (по желанию, свежий, на свой вкус)

0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток.

2 литра свежего, ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.

Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до однородности, до состояния сметаны.

Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.

Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.

В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.

Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.

Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.

Солью я не натирала и также ничем не прикрыла. Зря, немного заветрился и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.

Когда хочется приготовить простой десерт, сложно найти вариант лучше пирога на простокваше с яблоками. Его можно делать и с другими начинками. Благодаря мягкому сливочному маслу и кислому молоку в рецепте, тесто получается пышным и плотным. По вкусу пирог больше напоминает кекс.

Пирог на простокваше с яблоками по вкусу напоминает кекс.

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сода 0 ч.л. Сахарная пудра 2 ст.л. Масло подсолнечное 2 ст.л. Масло сливочное 50 граммов Яблоки 3 штук(и) Мука пшеничная 2 стак. Сахар 1 стак. Яйца куриные 3 штук(и) Простокваша 1 стак.

Количество порций: 10
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут

Рецепт яблочного пирога на простокваше

Главный компонент вкусного пирога – это простокваша. Это может быть молоко, которое уже скисло в холодильнике, либо свежее, простоявшее в теплом месте 5-6 часов. По классическому рецепту пирог нужно готовить именно на простокваше, но если на кухне не оказалось этого продукта, замените его ряженкой или кефиром.

Способ приготовления:

Разотрите яйца с мягким сливочным маслом и сахаром.
Добавьте соль, соду и влейте простоквашу. Гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно, она погасится в молочнокислой среде.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте тесто до консистенции густой сметаны.
Дайте смеси настояться в течение 10-15 минут в теплом месте.
Порежьте яблоки на дольки или кубики и соедините с тестом. По желанию, украсить пирог фруктами можно только сверху.

Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте его подсолнечным маслом и вылейте тесто. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Пирог на простокваше с вареньем

Еще один вариант пирога на кислом молоке — с вареньем. В качестве прослойки для выпечки подойдет любое варенье, но вкуснее всего получается с абрикосовым, айвовым или инжирным.

Ингредиенты:

простокваша — 1 ст.;
мука пшеничная — 1,5 ст.;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар-песок — 2/3 ст.;
масло сливочное — 50 г.;
масло подсолнечное — 50 мл.;
сода — 1 ч. л.;
соль — на кончике ножа;
сушеный имбирь и корица — по 0,25 ч. л.;
варенье — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Влейте в простоквашу растопленное сливочное и подсолнечное масло, добавьте сахар, яйца и перемешайте.
Всыпьте в смесь соль, соду, корицу и имбирь.
Добавьте просеянную муку и взбейте тесто венчиком до однородной консистенции.
Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом и вылейте в нее смесь. Запекайте пирог 40-45 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовый корж разрежьте на 2 одинаковых по толщине пластины, нижнюю часть смажьте толстым слоем варенья и соберите пирог.

Легкий в приготовлении, но удивительно вкусный пирог на кислом молоке – отличный вариант, как для воскресного завтрака, так и для праздничного стола. А если экспериментировать с начинками и присыпками, эта простая выпечка станет настоящим фирменным блюдом.

Кулинария

Каждая хозяйка, любящая готовить, старается регулярно пополнять свою копилку идей новыми рецептами, поэтому сегодня мы расскажем вам о том, какая выпечка из простокваши непременно украсит праздничный стол и приятно удивит членов семьи.

Стоит заметить, что обычная простокваша представляет собой ценный источник витаминов и микроэлементов, она богата незаменимыми аминокислотами, пищевыми волокнами и рядом других полезных веществ.

Употребление этого кисломолочного продукта нормализует микрофлору кишечника и способствует легкому усвоению пищи. Выпечка из простокваши получается пышной, воздушной и вкусной, к тому же отличается быстротой приготовления.

Булочки на основе простокваши

Потребуется:

Мука — 3 стакана.
Стакан сахара.
Простокваша — 2,5 стакана.
Яйцо — 3шт.
Крахмал — 2 ст. л.
Щепотка соли.
Сахарная пудра.
Сода — 0,5 ч. л.

При помощи венчика взбейте яйца, сахар, простоквашу. Смешайте муку с содой и крахмалом, а затем добавьте их в жидкую основу. Сформируйте булочки, выложите на противень и выпекайте около 15 минут в духовом шкафу при температуре 220°. Когда они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Сдобный пирог из простокваши в глазури

Для теста:

Простокваша — стакан.
Сахар — 150 гр.
Мука — 250 гр.
Масло сливочное либо маргарин — 100 гр.
Пекарский порошок — 2 ч. л.
Щепотка соли

Для покрытия:

Растопленное сливочное масло — столовая ложка.
Сахар — 3 ст. л.
Яблоки — 0,5 кг.
Корица — чайная ложка.

Смешайте масло, сахар и яйцо. Пекарскую смесь добавьте к муке и постепенно всыпьте в жидкую массу. Далее вливайте простоквашу и хорошо перемешивайте. Тесто выложите в форму для запекания. Сверху рядами уложите ломтики яблок, посыпьте корицей, сахаром и сбрызните растопленным маслом. Пирог будет готовиться около 40 минут при температуре 180°. Перед подачей на стол выпечку стоит посыпать сахарной пудрой.

Кекс «Восторг»

Потребуется:

Сахар — 150 гр.
Лимон.
Яблоко.
Простокваша — 300 мл.
Мука — 2,5 стакана.
Ванильный сахар.
Какао — столовая ложечка.
Горсть изюма.
Яйцо.
Сода и корица — по чайной ложке.

Залейте изюм минут на 15 кипятком, после чего просушите салфеткой и припорошите мучицей.

Кожуру с яблока удалить и мелко нарезать фрукт. Цедру от лимона протереть через мелкую терку. Яйцо взбейте с ванилью, корицей, содой и сахаром, влейте простоквашу. Далее потихоньку всыпайте муку и мешайте. Консистенция теста должно походить на сметану. Отделите ¼ часть массы и всыпьте туда какао. В оставшееся тесто положите изюм, яблоко и цедру. В форму сначала выкладывается ½ светлого теста, следом идет шоколадная масса, затем снова белая. Кекс выпекается около 45 минут при температуре 180°.

Сырно-мясные лепешки на основе простокваши

Для теста:

Мука — 2 стакана.
Простокваша — стакан.
Твердый сыр — 100 гр.
Сахар, соль, сода — по 0,5 ч. л.

Начинка:

Любой фарш — 200 гр.
Луковица.
Перец, соль по вкусу.

Смешайте сыр, протертый в крупную терку, сахар, соду, соль и простоквашу. Аккуратно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Если масса будет прилипать к рукам, смажьте их маслом либо посыпьте мукой.

В фарш добавляем измельченную луковку, солим, перчим. Далее нужно разделить тесто на 6 частей и раскатать лепешки не меньше 5 мм толщиной. На край лепешки выкладываем фарш, аккуратно распределяя его по одной половине, затем прикрываем второй частью и прищипываем края. Лепешки выпекаются в духовке на растительном масле. Время приготовления около 40 минут. При этом выпечка из простокваши может готовиться абсолютно с разной начинкой, будь то капуста, печень, картошка или рис с яйцом. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с сыром Сыр натрите на крупной терке. Мацун смешайте с яйцом. Лист лаваша окуните в смесь мацуна с яйцом, уложите в форму, хорошо смазанную размягченным маслом, посыпьте частью сыра. Таким образом уложите друг на друга все листы лаваша. Верхний… Потребуется: лаваш тонкий — 10 шт., сыр твердый — 500-600 г, кефир, мацун или простокваша — 800 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 30-50 г, перец красный молотый

Черемуховый пирог Кефир или простоквашу смешайте с черемухой и половиной нормы соды, оставьте на 7-10 минут. После этого добавьте яйца, сахар, оставшуюся соду, просеянную муку, хорошо перемешайте. Полученное тесто разделите на 2 части. Каждую часть по отдельности выложи… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, черемуха молотая — 1 стакан, кефир или простокваша — 2 стакана, сода питьевая — 1 ч. ложка, яйцо — 3 шт., сахар — 2 стакана, масло растительное — 2 ст. ложки, сметана 30%-й жирности — 500 г, пудра сахарная — 1 1/2 стакана

Пирог «Ольга» Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесимте тесто. Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар и положите в холодильник на 20-30 минут. Лимоны нарежьте… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, маргарин или масло сливочное — 200 г, простокваша или кефир — 1 стакан, разрыхлитель для теста — 1/3 ч. ложки, лимоны — 2 шт., сахар — 1 стакан

Пирог с лимоном, орехами и изюмом Предварительно от брусочка маргарина отрезать кусочек толщиной около 1 см и оставить вместе с приблизительно 0,5 ст. муки и 1/4 ст. сахара. Яйца слегка взбить с 1 ст. сахаром, добавить соль, сметану, предварительно размеша… Потребуется: маргарин — 1 пачка, сметана (крепкую простоквашу или кефир) — 200 г, сахар — 2 ст. ложки, ванилин — 1 пачка, соль — 1 щепотка, сода — 0,5 ч. ложки, яйца — 3 шт., мука пшеничная — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт., орехи — 100-150 г, изюм — 100-150 г

Пирог картофельно-шоколадный Масло взбейте с сахаром, добавляя яйца. Положите картофель, растопленный шоколад, корицу, мускатный орех, перемешайте. Добавьте просеянную муку с содой, чередуя с простоквашей. Всыпьте орехи. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайт… Потребуется: мука пшеничная — 2 стакана, пюре картофельное — 1 стакан, шоколад горький — 100 гр., сливочное масло мягкое — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, яйца взбитые — 4 шт., корица молотая — 1 ч. ложка, сода — 1 ч. ложка, мускатный орех тертый — 1 ч. ложка, п…

Пирог пряный с простоквашей Размягченный маргарин взбить с сахаром и солью. Муку смешать с содой, измельчёнными пряностями и попеременно с простоквашей добавлять к взбитому маргарину. Хорошо перемешать. Тесто сразу выложить в смазанную и посыпанную паниро… Потребуется: мука — 1,5 — 2 стакана, сахар — 1 стакан, маргарин — 150 г, простокваша — 200 г, корица — 1 ч. ложка, гвоздика — 0,5 ч. ложки, сода — 1 ч. ложка, соль — 1 щепотка

Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой. Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое ме… Потребуется: Продукты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, соль, молоко, сыр осетинский, картошка, лук,зелень, масло сливочное, Тесто примерно так: 500 г муки, 250 мл простокваши или кефира, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 100 мл воды, 1,5 ст. л. растительного…

Медовый Спас: Маковый пирог с яблоками и медом Смешала муку с маком. Влила вместо простокваши йогурт, затем сметану, масло, соду,гашеную уксусом (как же я терпеть не могу соду! 5 гр -это 1/2 чайной ложки. Уж по мне, лучше разрыхлитель класть), пару капель красителя желтого (так как тесто получается слишком «… Потребуется: 200 г муки, 75 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50 г простокваши (я взяла йогурт), 50 г мака, 1/2 ч ложки погашенной соды уксусом, мои добавки: 1 яблоко, 2 столовые ложки меда, корица, пряности — по вкусу

Пирог с ревенем. Ревень почистить слегка от самых жёстких прожилок.Будет здорово если стебле ревеня у Вас будут толстыми и мясистыми.Нарезать кусочками одинаковой длины примерно 1.2-1.5 см. Тесто раскатать тонко и выложить в смазанную форму сделав небольшие бортики(1.5см)Посыпать тес… Потребуется: дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту(я готовила по этому http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 заменив один стакан воды простоквашей из топлёного молока и добавив 1 яйцо), ревень, крахмал, сахар, корица, мёд

Маковый пирог с апельсиновой цедрой Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли и соду загасить уксусом, добавить простокваши, цедру апельсина, натертую на терке и муки. Тесто вылить в простеленную пергаментом форму. Сахар смешать маком, высыпать сверху теста и аккуратно смешать с тестом (в итоге до… Потребуется: — 3 яйца, — 2/3 ст сахара, — 1 ч.л. соды загасить уксусом, — 1 апельсин, — 3 ст. муки, — 2/3 ст мака, — 300 мл простокваши.

Простокваша – Полезные свойства. Рецепты из простокваши

Простокваша – старинный русский кисломолочный продукт, получаемый с помощью сквашивания молока чистыми молочнокислыми бактериями. Иными словами, простокваша – это кислое молоко.

История простокваши

Простокваша появилась, грубо говоря, на следующий день после того, как человек смог «добыть» молоко. Историки утверждают, что содержать животных для получения молока люди начали 5000 лет назад. Так что можно считать, что простокваша сопровождала человека от первых цивилизаций и до сегодняшних дней. Сведения о кислом молоке содержатся в рекомендациях Гиппократа (5-4 в. до н.э.), в книгах греческих, римских, европейских и русских учёных. Впрочем, не обязательно быть учёным, чтобы подметить отличное действие простокваши на организм.

Польза простокваши

Простокваша содержит те же элементы, что и молоко. В простокваше очень много витамина А, В1, В2, В12 и витамина D. Важнейшими элементами являются: кальций, магний и калий. В простокваше, как и в молоке, много белка, который сравнивают с белком мяса по пищевой ценности и полноценности. В простокваше содержится натрий и фосфор, необходимые человеческому организму соли и микроэлементы: железо, медь, цинк, марганец, йод, кремний, молибден, фтор, олово, хром и селен. Одним из важных из этих элементов считается селен, который отвечает за рост тканей и является одним из мощных антиоксидантов. Можно сказать, что люди, которые едят много молока и простокваши, медленней стареют, лучше выглядят и замечательно себя чувствуют. Кальций – основный элемент костной ткани, он просто необходим для здоровья костей, зубов, суставов и позвоночника. Магний и калий укрепляют сердечную мышцу, делают сердечно-сосудистую систему человека крепкой и выносливой. Витамины группы В отвечают за мышечную активность, здоровье нервной системы и улучшают общее самочувствие. В общем, простокваша – это полноценный витаминно-минеральный комплекс.

Как готовить простоквашу

Как хорошо видно из названия, простокваша готовится очень просто – она «просто квасится». В естественных условиях традиционного быта русской деревни достаточно было оставить крынку с молоком в тёплом месте на ночь, чтобы получить отличную простоквашу наутро. В современных условиях можно поступить так же или просто добавить к тёплому молоку чайную ложку любого кисломолочного продукта, например, кефира и тоже оставить на ночь в тёплом месте. Второй способ неоригинальный и пуристами будет раскритикован, т.к. при добавлении в тёплое молоко кефира мы получаем всё же не простоквашу, а кефир, при добавлении мацони – получаем мацони и т.д. Для чего же нужен такой способ? Дело в том, что в деревне молоко не стерилизуют, но в тот же день готовят из него простоквашу. В её создании участвует весь комплекс бактерий, живущих в обычном деревенском доме. Как говорят в таких случаях, простокваша получается «из воздуха», из бактерий, с которыми живёт совершенно определённая семья. Именно это обстоятельство и делает простоквашу, сделанную в разных домах, уникальной – ведь в её создании участвует совершенно неповторимый набор разных бактерий, в основе которого всё равно чистые молочнокислые бактерии. Но в современных городских условиях, с пастеризованным молоком и тотальной чистотой (по молочным меркам) городских квартир необходим катализатор, то есть толчок в виде чайной ложки хотя бы кефира, в котором содержатся необходимые для начала создания простокваши бактерии.

Советы по приготовлению простокваши

• Используйте молоко жирностью не ниже 3,2%.
• Не используйте ультрапастеризованное молоко со сроками хранения больше недели.
• Настоящее деревенское молоко нагревайте выше 70 градусов, магазинное достаточно нагреть до 40. Не нужно кипятить молоко, большинство вредных бактерий в натуральном молоке погибают при температуре 70 градусов. Если простокваша готовится для ребёнка, то можно выполнить классическую пастеризацию: выдержите молоко при температуре в 70 градусов в течение 30-60 минут. Для этого нагрейте молоко на плите и на оставшееся время переставьте в духовку.
• Оставьте ёмкость с молоком на ночь в тёплом месте. Можно укутать в одеяло или шерстяной свитер. Готовую простоквашу храните в холодильнике.
• Готовая простокваша должна иметь свежий запах, напоминающий кефирный. На вкус простокваша намного мягче кефира, с небольшой долей кислинки.

Как есть простоквашу

Вы наверное слышали, что молоко не пьют, а едят. Странные люди, скажете вы, кто же ест жидкое молоко? А дело в том, что цельное молоко очень жирное и калорийное, оно тяжело усваивается и может запросто насытить даже взрослого мужчину. Именно поэтому молоко не пьют, а едят. Отдельно, стараясь не смешивать молоко с другими продуктами. Простоквашу едят аналогично молоку – отдельно, в крайнем случае с чёрным ржаным хлебом и желательно в промежутках между основными приёмами пищи. Идеальное время для простокваши – утро. Чашка простокваши с ржаным хлебом на завтрак дарит чувство сытости и лёгкости. Это настоящий традиционный русский завтрак. Простокваша имеет неоднородную структуру, которую многие не любят, и часто именно эта неоднородность (комочки, сгустки) отталкивает детей от полезной простокваши. Попробуйте перед тем, как подать простоквашу, взбить её миксером или погружным блендером. В этом случае она получится пышной и однородной, как магазинный кефир или йогурт.

Рецепты с простоквашей

Простокваша с какао

Немного оттенить кисломолочный запах поможет порошок какао, корицы или ваниль. Если же добавить все три эти элемента в простоквашу, то получится очень вкусный, ароматный несладкий десерт.

Колядки

Это традиционная русская выпечка, которую принято было печь зимой на Коляду и дарить колядовщикам за их песни и пляски. Колядки можно готовить круглый год, они прекрасно сочетаются с крепким чаем и могут украсить любое застолье.

Ингредиенты:
1 стакан ржаной муки,
1 стакан пшеничной муки,
2- ст. л. подсолнечного масла,
щепотка соли,
2-3 ст. ложки простокваши,
1 картофель,
1 луковица,
1 яйцо,
100 г творога,
1 ч. ложка сметаны,
½ ст. ложки сахара,
ягоды по вкусу.

Приготовление:
Смешайте ржаную и пшеничную муку, просейте её, добавьте соль, растительное масло и простоквашу. Замесите тесто. Накройте тесто тканью и оставьте на 30 минут.

Приготовьте начинки. Для картофельной колядки отварите картофель и смешайте с обжаренным луком и половиной яйца. Для творожной смешайте творог, сметану, сахар и вторую часть яйца.

Раскатайте тесто, разрежьте на квадратики, уложите в центр начинку и защипите так, чтобы получились корзиночки. Уложите колядки в форму для кексов и выпекайте 20 минут при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Смажьте колядки после выпечки маслом, творожные украсьте ягодами.

Манник на простокваше

Простой и очень вкусный пирог из манной каши с простоквашей. Ещё одно простое, но очень вкусное лакомство к чаю.

Ингредиенты:
2 стакан манной крупы,
100 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 куриных яйца,
1 стакан простокваши,
1/3 лимона,
1 ч. ложка пекарского порошка.

Приготовление:
Манную крупу залейте простоквашей и оставьте на 40 минут, чтобы набухла. Добавьте в манку смесь из взбитых с сахаром яиц, растопленного масла и цедры лимона. Добавьте пекарский порошок. Тщательно перемешайте тесто и выложите в форму для выпечки. Выпекайте в прогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.

Тесто для беляшей на простокваше

Беляши или пирожки – они потрясающе вкусные, когда свежие. Готовьте много теста – беляши всегда быстро кончаются!

Ингредиенты:
500 мл простокваши,
30 г прессованных дрожжей (или 1 пакетик сухих),
5 яиц,
1 кг муки,
½ ч. л. соды или пекарского порошка,
½ стакана растительного масла,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара.

Приготовление:
Просейте муку, добавьте перетёртые с мукой дрожжи, яйца, соль, сахар, растительное масло. Перемешайте. Добавьте простоквашу и замесите тесто. Оставьте на 3 часа в тёплом влажном месте, периодически обминая тесто. Через 3 часа раскатайте тесто и можете готовить беляши или пирожки.

Коктейль из простокваши

Ингредиенты:
500 мл простокваши,
2 спелых банана.

Приготовление:
Взбейте блендером прохладную простоквашу с бананами и перелейте в бокалы.

Простокваша – это вкусно, просто и очень полезно. С простоквашей можно приготовить десерты, вкусное тесто и пироги. Простоквашу можно есть просто так или ароматизировать вареньем, пряностями, добавить фрукты и мёд.

Алексей Бородин

Рецепт домашней простокваши — на сметане, закваске или йогурте

Простокваша — это продукт полученный при помощи кислого молока. Для приготовления простокваши многие хозяйки использую сметану, йогурт или специальные закваски.
Если молоку дать просто скиснуть, она станет такой кислой и даже горькой в зависимости от качества молока что не пригодна будет для употребления.
Для приготовления вкусного напитка простокваши, нужно предварительно вскипятить молоко и уже потом добавить нужную закваску.
Правильная простокваша имеет белый цвет и приятной на вкус. Для приготовления простокваши в домашних условиях, молоко нужно вскипятить и хорошо промыть посуду.
Как сделать простоквашу вот несколько советов перед началом приготовления:
• молоко нужно вскипятить, и оно должно быть свежим;
• готовим простоквашу только в стеклянной или эмалированной посуде, не какого железа;
• стараемся покупать сметану с самой большой жирностью;
• если молоко просто скисло на столе, оно может вызвать расстройство желудка, лучше его не пить, желательно использовать для приготовления теста;
• чтобы приготовить самую полезную простоквашу, молоко с закваской нужно несколько часов продержать в тазу с тёплой водой;
• если для закваски в домашних условиях используется йогурт, он должен быть без добавления ароматизаторов, красителей;
• консервированное молоко с большим сроком годности использовать не рекомендуется;
• хранить простоквашу нужно в закрытой банке, в холодильнике не больше трех суток;

Понадобится:
• литр коровьего молока;
• 4 ложки жирной сметаны.

1. Чтобы приготовить настоящую домашнюю простоквашу, молоко следует вскипятить в эмалированной кастрюльке и остудить до 25 градусов.
2. Затем следует тщательно перемешать его со сметаной, плотно закрыть крышку кастрюльки.
3. Теперь несколько часов нужно поддерживать постоянную температуру смеси. Для этого кастрюлю помещают в тазик с теплой водой, периодически добавляя немного горячей, чтобы она не остывала.
4. Затем смесь нужно остудить и разлить по стеклянным банкам. Вкусная простокваша готова.

Видео рецепт приготовления простокваши:

Советы:
1. Лучше использовать для хранения маленькие пол-литровые баночки с завинчивающимися или пластмассовыми крышками.
2. Чтобы дети лучше пили это напиток, его можно немного подсластить.

Рецепт очень вкусной простокваши на закваске

Понадобится:
• 3 литра цельного молока;
• 2 столовые ложки любой закваски;
• 2 ложки сахарного песка.

Как сделать простоквашу на закваске:

1. Для приготовления простокваши, нужно с начало вскипятить молоко и снять пенку.
2. Далее остужаем ее до сорока градусов.
3. После этого добавляем сахарный песок, любую закваску по вкусу, все хорошо перемешиваем, аккуратно разливаем по стеклянным банкам.
4. Банки нужно убрать в теплое место, предварительное закрыв теплым одеялом, например у печкиили у батареи, до ее полного остывания.
5. Хранится такая простокваша под плотными крышками не более 4 дней на нижней полке холодильника.

Советы:
• В качестве натуральной закваски можно использовать густой кефир, натуральный йогурт, сметану, приготовленную ранее простоквашу, даже хлебный мякиш.
• Чтобы напиток получился более густым, его нужно подержать в холодильнике на полке несколько часов.

Рецепт нежной простокваши на жирном йогурте

Понадобится:
• литр молока;
• стакан натурального йогурта без красителей.

Как сделать простоквашу на йогурте:

1. Кипятим в эмалированной посуде молоко, затем остужаем до нужной температуры. Можно потрогать его пальцем, если не горячо — значит, остыло нормально.
2. Затем выливаем любой йогурт, перемешиваем, закрываем крышку.
3. Укутываем емкость толстым одеялом, ставим на горячую батарею.
4. Примерно через 8 часов простокваша будет полностью готова. Останется лишь отсудить ее на столе, а затем на полке холодильника.
Советы:
• для приготовления простокваши пойдет любой натуральный йогурт, который содержит в себе полезные добавки и живые бактерии;
• готовить простоквашу лучше с вечера, чтобы с утра ее можно было уже насладиться её нежным вкусом. Даже если простоквашу не успеете выпить за три дня, из нее можно приготовить окрошку, блины, оладьи.
• домашняя простокваша это полезный натуральный продукт, который имеет нежный и приятный вкус.

Как простокваша используется в различных продуктах и рецептах

Мы все это видели; кусковое молоко, налитое из устаревшего кувшина или лимонный сок, добавленный в теплое молоко. То, что когда-то было гладким сливочным молоком, становится кусковым, комковатым и совершенно неаппетитным. Но простокваша — не всегда плохо. Хотя иногда это означает порчу, это также может быть способом приготовления более вкусной еды, например, сыра. Молоко свертывается из-за простой химической реакции, которая может возникнуть по разным причинам.Давайте подробнее рассмотрим некоторые из этих причин.

Простокваша

Молоко состоит из нескольких компонентов, в первую очередь жира, белка и сахара. Белок в молоке обычно суспендирован в коллоидном растворе, что означает, что маленькие молекулы белка плавают свободно и независимо. Эти плавающие белковые молекулы преломляют свет и придают молоку белый цвет. Обычно эти белковые молекулы отталкиваются друг от друга, позволяя им плавать, не слипаясь; однако при изменении pH их раствора они могут внезапно притягиваться друг к другу и образовывать сгустки.Именно это происходит, когда молоко свертывается. По мере того, как pH падает и становится более кислым, молекулы белка (казеина) притягиваются друг к другу и превращаются в «клубочки», плавающие в растворе полупрозрачной сыворотки. Эта реакция комкования происходит быстрее при более высоких температурах, чем при низких.

Испорченное молоко

Все молоко, даже пастеризованное, содержит бактерии. По мере того как бактерии живут счастливо, они едят натуральный сахар из молока, называемый лактозой.По мере переваривания лактозы образуется ряд побочных продуктов, в том числе молочная кислота. Когда количество молочной кислоты в молоке начинает увеличиваться, pH падает, и молекулы казеина начинают слипаться. Высокий уровень молочной кислоты также придает испорченному молоку характерный кислый запах.

Лимонный сок или уксус

В рецептах нередко говорится о добавлении лимонного сока или уксуса в молоко. Лимонный сок и уксус можно добавлять в молоко вместо пахты во многих рецептах.Так почему же при этом молоко не свертывается? Как и во многих других химических реакциях, температура контролирует скорость, с которой происходит реакция. При добавлении лимонного сока или уксуса в горячее молоко оно почти сразу же сворачивается, но добавление его в холодное молоко не вызывает реакции в течение некоторого времени.

Это та же самая реакция, которая используется для создания свежих сыров, таких как рикотта или панир. Молоко нагревается до заданной температуры, а затем добавляется кислота (лимонный сок или уксус). Как только молоко сворачивается, твердые белки отделяются от жидкой сыворотки и превращаются в сыр.В этом случае свертывание не имеет ничего общего с порчей и, по сути, очень полезно.

Кофе или чай

Иногда холодное молоко, добавленное в кофе или чай, может сворачиваться. Это может настораживать, поскольку простокваша часто рассматривается как испорченное. В данном случае это может быть правда наполовину. И кофе, и чай имеют слабую кислоту, хотя обычно их недостаточно для свертывания свежего молока. Когда молоко находится на грани порчи и бактерии производят некоторую — но недостаточную — кислоту для свертывания холодного молока, небольшое количество дополнительной кислоты из кофе или чая (вместе с их теплом) может склонить чашу весов и вызвать молоко свернуться. Молоко может быть недостаточно испорченным, чтобы вызвать неприятный запах или привкус; Тем не менее, достаточно кислоты и тепла в дополнение к их собственным может вызвать свертывание.

Сладкий кисломолочный десерт + ВИДЕО

Этот сладкий кисломолочный десерт является частью спонсорского сотрудничества с Milk Life. Спасибо за то, что прочитали и поддержали бренды, благодаря которым появилась выставка Savoir Faire.

Как следует из названия, этот сладкий кисломолочный десерт сделан из лимонной простокваши. Это также один из самых простых в приготовлении венесуэльских десертов, и, разумеется, он настолько хорош, что может вызвать привыкание.

Молоко подслащивают сахаром и затем сбивают свежим соком лимона (или лайма). После простокваши смесь готовится с цедрой лимона (или лайма), чтобы подчеркнуть цитрусовые нотки этого восхитительного десерта.

Этот сладкий кисломолочный десерт — один из тех ароматов, которыми я дорожу с венесуэльского детства. Настолько, что когда у меня была возможность провести день с паралимпийским спортсменом Рико Романом, ведущим Facebook Live для кампании Fuertes con leche , когда меня спросили, что бы приготовить для Рико и его семьи, я без колебаний ответил: «На десерт сладкая простокваша.”

Почему молоко делает нас сильнее?

Молоко делает нас сильнее. Нельзя упускать из виду то, что коровье молоко не содержит добавленного сахара (сахар, который в нем содержится, естественным образом получается из лактозы), обеспечивает организм 9 необходимыми питательными веществами, включая витамины A, B и D, кальций, калий и 8 граммов белка. Стакан на 8 унций, и несмотря на это педиатры продолжают его рекомендовать.

Но, кроме того, взаимосвязь между ценой молока и его пищевой ценностью не оспаривается: унция к унции, пенни к пенни, в Соединенных Штатах нет белка более доступного, чем молоко.

Как будто этого было недостаточно, потому что те из нас, кто любит движение от фермы к столу, молоко — один из тех продуктов, которые поступают непосредственно из фермы — обычно менее 300 миль — чтобы стол всего за 48 часов.

У нас около 47 000 молочных ферм в США. 97% этих ферм, включая крупнейших производителей молока, являются семейными предприятиями, владельцы которых заботятся о своих пастбищах и коровах, чтобы производить молоко и другие молочные продукты ответственным и устойчивым образом для нынешнего и будущих поколений.

Как приготовить сладкую простоквашу

Без лишних слов, вот версия моего рецепта для печати.

Сладкий кисломолочный десерт

Этот сладкий творожный десерт с лимоном легко приготовить. Его можно есть в тепле, комнатной температуры или в холодном виде.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Порций: 4

Ингредиенты

4 стакана молока
1 стакан сахара
цедра лимона (или лайма)
1/4 стакана лимона (или сока лайма), свежий

Инструкции

В кастрюле на сильном огне добавьте молоко и сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте цедру лимона и лимонный сок и варите, не трогая, до кипения, стараясь не пролить молоко.
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, не трогая, в течение 30 минут.
Выключите огонь и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Видео

Курс: Десерт

Кухня: Венесуэльская

Ключевое слово: лимонный кисломолочный десерт, сладкая простокваша, сладкий кисломолочный десерт, сладкая лимонная простокваша

Автор: Энри

Примечания

Этот десерт можно подавать теплым, комнатной температуры или холодным.Поскольку это очень сладкий десерт, порции очень маленькие.

Поделиться — это забота!

Связанные

Dulce de Leche Cortada (Десерт из простокваши)

Поделиться — это забота!

Dulce de leche cortada — один из классических старомодных венесуэльских десертов, на которых я вырос. Он также популярен на Кубе, в Доминиканской Республике и Пуэрто-Рико.

Я знаю, о чем вы думаете … простокваша звучит так отвратительно в десерте, если не сказать больше.Обычно простокваша ассоциируется с приготовлением сыра, такого как творог или queso fresco.

Но выслушайте меня. Dulce de leche готовится из молока — сгущенного молока с сахаром. Итак, dulce de leche cortada по вкусу похож на dulce de leche, но с другой консистенцией, вот и все. Очень вкусно.

Кроме того, традиционный венесуэльский dulce de leche cortada содержит такие специи, как гвоздика и палочки корицы. Плюс несколько вкусных добавок, таких как ром или изюм.

Это как пряный и зерновой дульсе де лече с оттенком лайма.Звучит вкусно, правда?

Традиционно его готовят на пасхальную неделю — Semana Santa — как arroz con leche. А сделать это очень просто.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Как приготовить венесуэльский дульсе де лече кортада

Самое лучшее в этом десерте — это то, насколько он простой. Вам понадобится несколько ингредиентов и специй.

Первый шаг — свернуть молоко.Я не буду обсуждать химические детали, по которым молоко свертывается. Но краткий ответ заключается в том, что, когда молоко подкисляется, частицы белка отделяются от сыворотки.

Итак, ключом к свертыванию молока является использование кислоты. Для этого рецепта вы можете использовать уксус или лайм / лимон.

Я честно предпочитаю сок лайма. Мне запах более приятен. Кроме того, для рецепта вам понадобится цедра лайма, поэтому я просто использую весь лимон для аромата и свертывания молока.

Соотношение следующее: 1 лайм на литр молока (при условии, что каждый лайм содержит около 2 столовых ложек сока лайма).

Добавьте лимонный сок в молоко и дайте ему свернуться в течение 10 минут, не перемешивая. В этот момент на поверхности начнут формироваться сгустки.

Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения. Добавьте палочку корицы, цедру лайма, гвоздику и сахар. Осторожно перемешайте и дайте закипеть.

Соотношение сахара и молока составляет 1 стакан сахара на литр молока.

Как видите, это довольно простой рецепт для толпы. Просто удвойте количество ингредиентов.

1 литр молока + 1 лайм + 1 стакан сахара: 4 небольших порции

Как только молоко закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте простокваше покипеть в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока почти вся жидкость не исчезнет, цвет простокваши не станет слегка золотистым и не образуется своего рода карамель.

Степень высыхания dulce de leche cortada зависит от личных предпочтений. Некоторым нравится немного жидкой карамели. Другие предпочитают сухое с более сильным ароматом.

В Венесуэле мы вносим некоторые дополнения в этот рецепт, например, немного рома и изюма. Они не обязательны, но настоятельно рекомендуются. Вы можете добавить их вместе со специями. Они восхитительны!

Надеюсь, вам понравился этот легкий традиционный десерт, и увидимся в следующем рецепте!

Курс: Десерт

Кухня: Кубинский, пуэрториканский, венесуэльский

Ключевое слово: dulce de leche cortada

Порции: 8 порций

2 литры цельное молоко
2 чашки сахара
2 Лайм (сок и цедра)
2 палочки из корицы
5 гвоздика
1 столовая ложка ром (по желанию)
Изюм (по желанию)

В большую кастрюлю налейте молоко с соком лайма.Оставьте на 10 минут, пока не начнут образовываться комочки.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите молоко до кипения. Добавьте сахар, палочку корицы, гвоздику, цедру лайма, ром и изюм. Помешивайте медленно, чтобы не сломались комочки. Дайте простокваше остыть на 40-60 минут.
Достаньте dulce de leche cortada из печи, когда жидкость станет карамельной, а комочки станут слегка золотистыми.Служить!

КАЛАКАНД / МОЛОЧНЫЙ БУРФИ (СЛАДКОЕ ИЗ ТОПЕННОГО МОЛОКА)

Мой животик вырезал сладостей и пожелал попробовать интересную и простую сладость с молоком, так как РК большой любитель молочные сладости решили сделать это … И, скажу вам, я впервые обработка простокваши … Когда я увидела этот рецепт на кухне манжуласа, пометила его в закладках и это было в моем списке дел долгое время, потому что у меня всегда был второй думала о конфетах со простоквашей…

Но к моему удивлению сладкое на вкус так вкусно, и после острого куриного брияни всегда приятно много сладкого, я получил эту привычку от своего отца, после легкого или тяжелого обеда он хочет немного сладкого, чтобы завершить свою трапезу .

.. Если мы скажем ему нет, он винить маму, что ее еда острая, поэтому он хочет немного сладкого, чтобы подавить пряность … Так что, увидев его, я тоже завел эту привычку. Так сладко сделано для нас, чтобы перекусить после еды, попробуй, ты просто влюбишься.

Состав:

Молоко — 2 стакана + 2 стакана

Вода — 2 ст. + 2 ст.

Сахар — 1/4 стакана

Лимонный сок — 1/2 чайной ложки

Шафран — 3-5 нитей + 1 столовая ложка молока

Фисташки — 1 ст.л. (нарезанные)

Топленое масло — 1/8 чайной ложки (для смазки тарелки)

Метод:

Возьмите кипящую чашу и добавьте 2 столовые ложки воды, убедитесь, что она полностью покрыта, затем добавьте 2 чашки молока и дайте закипеть.

Затем добавьте смесь лимонного сока и держите нить в течение 5 минут, после чего молоко свернется, подождите, пока вода и панир полностью не отделятся.

Затем слейте свернувшуюся смесь в ситечко и хорошо нажмите, чтобы удалить избыток воды, затем тщательно промойте в водопроводной воде, пока не исчезнет запах сока лайма.

Затем возьмите широкую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте 2 столовые ложки воды, затем добавьте 2 стакана молока и кипятите, пока она не уменьшится наполовину.

Затем добавьте простоквашу и промытый панир к молочной смеси, затем хорошо добавьте сахарную смесь и хорошо держите нить.

Хорошо перемешайте смесь и следите за тем, чтобы она не пострадала, затем хорошо перемешайте, пока смесь не начнет загустевать, и держите нить, пока она не превратится в целую массу.

Затем смажьте тарелку небольшим количеством топленого масла, хорошенько намажьте сладкое и разгладьте его, затем посыпьте измельченными орехами, затем сбрызните шафрановым молоком и поставьте сторону, чтобы она полностью остыла.

Подавайте теплым или холодным и наслаждайтесь этой восхитительно вкусной сладостью

Примечания:

Добавление 2 столовых ложек воды помогает молоку предотвратить подгорание, поэтому сначала добавьте воду, затем добавьте молоко и вскипятите.

После того, как вы добавите лимонный сок, оставьте нить, чтобы полное молоко свернулось. Так что не добавляйте лишний лимонный сок, иначе у вас будет больше лимонного вкуса.

Тщательно вымойте панир, чтобы от кожуры появился запах лимона. Добавление шафранового молока совершенно необязательно, но оно добавляет аромата.

Добавленный мной сахар был бы идеальным … но если вы сладкоежка, просто увеличьте потребление 2 ст.

Продолжай улыбаться! 🙂

Ревати

Есть простокваша? Не выбрасывайте это!

Кислое молоко не обязательно плохо, если оно не ультрапастеризовано.Еще могут быть способы найти ему хорошее применение.

Если у вас есть молоко, которое прокисло в холодильнике до того, как вы смогли его выпить, не сливайте его в канализацию. Может быть, есть способ спасти его.

Однако имейте в виду, что ультрапастеризованное молоко, продаваемое в супермаркете, и сырое молоко — это разные вещи. Первый — это, по сути, мертвый продукт без живых бактерий; когда он портится, он гниет, и его следует выбросить, если только вы не поймаете его на ранней стадии.Последний превращается в «лепешку», загущенную простоквашу, которая по-прежнему очень полезна.

Исторически сложилось так, что кладка использовалась как разрыхлитель. Он работал вместе с пищевой содой для производства пушистого быстрого хлеба и пирожных, но после того, как был изобретен разрыхлитель, в нем больше не было необходимости (через The Prairie Homestead).

Я могу получать только органическое пастеризованное молоко, а это значит, что я не могу наслаждаться универсальной грудой сырого молока; но я все еще использую свои пакеты с кислым молоком (да, я живу в Канаде, где молоко всегда продается в пакетах!), когда оно немного не так.Но как только он отделяется и начинает вонять, с ним больше нечего делать.

Вот несколько способов найти хорошее применение кислому молоку, когда это возможно:

Выпечка

Treehugger / Jordan Provost

Простокваша — хорошая замена пахте, йогурту или сметане. В некоторых рецептах даже есть «простокваша», когда вам нужно добавить в молоко ложку уксуса. Сделай блины, вафли, печенье, перевернутый торт с фруктовым дном или лучшие булочки моей тети Джейн.

Кулинария

Добавляйте небольшое количество простокваши в блюда со сливочной и сырной консистенцией, такие как запеканки, тушеные морепродукты или картофельная запеканка. Только будьте осторожны, чтобы не перебороть кислый вкус.

Сделайте смягчение мяса, например курицы или рыбы, перед приготовлением замочив его в простокваше. Вы также можете смешать ароматный маринад — так же, как если бы вы использовали пахту для курицы.

Замочите зерна, такие как ягоды пшеницы, ячмень и фарро, в кислом молоке.

Сыроделие

Вот рецепт старомодного творога из блога Self-Sufficient Home Acre. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного марли для чудесно насыщенного творога.

Уход за кожей

Это называется «молочнокислый уход за лицом». Втирание кислого молока (сметаны или йогурта) в кожу сделает ее более гладкой, упругой и светлой. Некоторые люди со светлой кожей говорят, что втирание сыворотки в кожу помогает получить загар, если вскоре после этого вы выйдете на солнечный свет.(Придется попробовать и доложить, потому что для моей рыжеволосой кожи загар практически невозможен.)

Добавьте в ванну чашку простокваши, чтобы кожа стала еще более гладкой. Если запах сильный, вам тоже могут понадобиться эфирные масла.

Садоводство

Treehugger / Jordan Provost

Кислое молоко развести водой и вылить на грядки для увеличения содержания кальция. Предполагается, что он особенно полезен для томатов.

Используйте Clabber

Если у вас есть сырое молоко, которое рассыпается, вы можете процедить и использовать творог для сыра, похожего на рикотту, вместо сметаны или заправки для салата, в зависимости от текстуры.

Корм для животных

Добавляйте кислое молоко в корм для кур, свиней, собак и кошек или добавляйте в партию домашней выпечки.

Ремесленный проект

Казеиновый пластик — это забавная поделка, напоминающая научный эксперимент, которая понравится детям. Вот как можно воссоздать эту необычную пластику в домашних условиях.

В будущем

Вы можете предупредить порчу молока, приготовив йогурт, если у вас в холодильнике больше молока, чем вы можете использовать. Он очень простой, имеет превосходную текстуру и вкус, чем покупной йогурт, и стоит намного дешевле.Вам не нужна йогуртница, несмотря на то, что написано в рецепте. Перелейте в стеклянные банки Мэйсона, заверните в полотенце и оставьте в духовке на ночь при включенном свете. Охладите, чтобы затвердеть.

Молоко также хорошо замораживается, особенно если оно поставляется в пластиковых пакетах канадского типа. Бросьте в морозильную камеру и разморозьте в холодильнике всю ночь, если необходимо.

Paneer Paratha из простокваши или расщепленного молока, рецепт

15 апреля 2011

Добавлено в 4 поваренные книги Этот рецепт просмотрен 29496 раз.

Панир Парата из простокваши или расщепленного молока, само название говорит о том, что панир, используемый в рецепте, получают из простокваши или расщепленного молока.Летний сезон — основная причина расщепления молока. Раньше я пробовал делать бурджи или сабджи из этого панира, но на этот раз я попробовал паратху, и он оказался восхитительным, и вкус панира был лучше, чем внешний.

Когда кипящее молоко расколется или свернется, добавьте лимонный сок, подождите несколько секунд, перемешайте.
Когда молоко отделится от воды, процедите его и дайте воде полностью стечь. Держись в стороне.

Раскрошите панир и переложите в глубокую миску, добавьте кориандр, зеленый перец чили, лук, соль и черный перец, хорошо перемешайте. Разделите начинку на равные части и отложите в сторону.
В другой глубокой миске смешайте пшеничную муку, соль и масло и замесите мягкое тесто, используя достаточное количество воды.
Разделите тесто на равные части.Раскатайте одну часть теста маленькими круглыми вращающимися роторами, добавьте начинку, соедините края и раскатайте в круглую маленькую толстую паратху.
Готовьте паратх на горячей таве с небольшим количеством масла, пока с обеих сторон не появятся золотисто-коричневые пятна.
Повторите то же самое с остальными ингредиентами, чтобы приготовить больше парат.
Подавать с творогом горячим.

Другие рецепты по теме

Этот рецепт был добавлен раджни ахуджей 15 апреля 2011 г.
1.Я пенсионер, возраст 72 года, Заместитель библиотекаря на пенсии из ИИТ Харагпур, 42 года опыта …

Узнайте больше об этом участнике, нажмите здесь

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Молочный пирог — PURE CURRY

Milk Cake — еще один из тех рецептов, которые волшебным образом превращают молоко и сахар в восхитительный десерт.Молочный пирог очень популярен на севере Индии, и, возможно, именно там вы получаете лучший молочный пирог в Индии. Этот рецепт трудоемок, потому что вам нужно наблюдать и перемешивать молоко около часа, но результат стоит затраченных усилий.

Если вы раньше делали Fresh Paneer, то заметите, что метод приготовления молочного пирога в чем-то похож. При приготовлении Paneer молоко свертывается сразу после того, как оно закипает, а твердые вещества молока отделяются от сыворотки и помещаются в блок.В то время как для приготовления молочного торта молоко сначала сгущается, а затем добавляется меньшее количество лимонного сока, чтобы оно свернулось. Лимонный сок делает молоко зернистым, но твердые вещества молока не отделяются от сыворотки полностью. Затем простокваша подслащивается сахаром и готовится дальше; затем его охлаждают и помещают в блок.

Выход: Из 10 чашек цельного молока получается около 1,5 фунта.

Торт молочный

На фото вверху: Ozeri Food Scale (партнерская ссылка)

Состав

10 чашек цельного молока
1 чашка сахара
3-4 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки порошка кардамона
Щепотка шафрановых ниток (по желанию)

Препарат

Чтобы приготовить порошок кардамона, откройте стручки кардамона и удалите семена.Для приготовления 1/2 чайной ложки вам понадобится около 5-6 стручков. Вы можете использовать шкуры при следующем приготовлении чая Масала; бросьте их для большего аромата.

Готовим молочный торт

Шаг 1

Доведите молоко до кипения на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном, чтобы оно не подгорело; это может занять до 15 минут. СОВЕТ: Внимательно следите за молоком, когда доводите его до кипения, чтобы оно не выкипело.

Шаг 2

Когда молоко закипит, убавьте огонь до среднего.Регулярно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело на дне кастрюли. Продолжайте регулярно помешивать, пока объем молока не уменьшится примерно до 1/3 от первоначального объема. Кроме того, по мере уменьшения объема молока продолжайте соскабливать твердые частицы молока, образующиеся на стенках кастрюли. ВАЖНО: По мере того, как молоко продолжает загустевать и его объем уменьшается, вам необходимо чаще его перемешивать. Главное в том, чтобы молоко не подгорело.

Шаг 3

В миске смешайте примерно 2 столовые ложки воды и лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в кастрюлю разбавленный лимонный сок. Дайте кастрюле пару раз перемешать, чтобы смешать с лимонным соком. Прекратите помешивать и дайте молоку постоять примерно 30 секунд. Кислый лимонный сок заставит молоко свернуться и появятся маленькие крупинки сухого молока.

Зерна сухого молока в простокваше

Шаг 4

Увеличьте огонь до среднего и продолжайте перемешивать, соскребая лопаткой дно сковороды, чтобы предотвратить пригорание.

ВАЖНО:

С этого момента вы должны постоянно помешивать молоко, пока не придет время снять кастрюлю с огня. Добавьте сахар в кастрюлю и продолжайте помешивать и очищать дно сковороды. Из-за сахара молоко будет сильнее прилипать к кастрюле, поэтому вы должны постоянно помешивать.
Продолжая помешивать, вы также заметите, что цвет массы меняется по мере того, как молоко карамелизируется, и масса приобретает густую консистенцию пудинга. Уменьшите огонь до минимума .

Шаг 5

Добавьте порошок кардамона и шафран в смесь и продолжайте перемешивать, чтобы смесь хорошо перемешалась.

Шаг 6

Когда вы видите, что вся смесь движется вместе как одно целое, когда вы ее перемешиваете, и она больше не прилипает ко дну, снимите кастрюлю с огня . Это должно выглядеть примерно так, как на фото ниже.

Смесь почти готова

Шаг 7

Следуйте этим инструкциям, чтобы установить торт.

Установка торта в емкость
Смажьте емкость для застывания топленым или несоленым маслом и вылейте тесто для молочного торта в емкость. Выровняйте верхнюю поверхность смеси и плотно прижмите шпателем, чтобы смесь была плотной. Не охлаждайте и дайте ему застыть, пока он полностью не остынет. По мере остывания он продолжит карамелизироваться.

Удаление торта из сосуда
С помощью ножа отделите стороны торта от сосуда.Поставьте посуду на плиту на слабый огонь примерно на 6-8 секунд. Переверните сосуд на тарелке, и торт должен на него соскользнуть. Возможно, вам придется постучать по дну сосуда, чтобы помочь.

Вкусный молочный пирог готов. Наслаждаться!

Молочный торт

Общее время

1 час 35 минут

Молочный торт — еще один из тех рецептов, которые волшебным образом превращают молоко и сахар в восхитительный десерт.Молочный пирог очень популярен на севере Индии, и, возможно, именно там вы получаете лучший молочный пирог в Индии. Этот рецепт трудоемок, потому что вам нужно наблюдать и перемешивать молоко около часа, но результат стоит затраченных усилий.

Автор: PureCurry.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Индийская

Порции: 1,5 фунта

Ингредиенты

10 чашек цельного молока
1 чашка сахара
3-4 столовые ложки лимонного сока
ч.л. порошка кардамона
Щепотка шафрановых ниток (по желанию)

Инструкции

Доведите молоко до кипения на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном, чтобы оно не загорелось; это может занять до 15 минут.СОВЕТ: внимательно следите за молоком, когда доводите его до кипения, чтобы оно не вскипело.
Когда молоко закипит, убавьте огонь до среднего. Регулярно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело на дне кастрюли. Продолжайте регулярно помешивать, пока объем молока не уменьшится примерно до ⅓ от первоначального объема. Кроме того, по мере уменьшения объема молока продолжайте соскабливать твердые частицы молока, образующиеся на стенках кастрюли. ВАЖНО: Поскольку молоко продолжает загустевать и его объем уменьшается, вам необходимо чаще его перемешивать.Главное в том, чтобы молоко не подгорело.
В миске смешайте около 2 столовых ложек воды и лимонного сока. Убавьте огонь до минимума и добавьте в кастрюлю разбавленный лимонный сок. Дайте кастрюле пару раз перемешать, чтобы смешать с лимонным соком. Прекратите помешивать и дайте молоку постоять примерно 30 секунд. Кислый лимонный сок заставит молоко свернуться и появятся маленькие крупинки сухого молока.
Увеличьте огонь до среднего и продолжайте перемешивать, соскребая лопаткой дно сковороды, чтобы не пригорать.
Добавьте порошок кардамона и шафран в смесь и продолжайте перемешивать, чтобы она хорошо перемешалась.
Когда вы увидите, что при перемешивании вся смесь движется вместе как одно целое и больше не прилипает ко дну, снимите кастрюлю с огня. Это должно выглядеть примерно так, как на фото ниже.
Установка торта в емкость: смажьте емкость для застывания топленым маслом или несоленым маслом и вылейте тесто для молочного торта в емкость. Выровняйте верхнюю поверхность смеси и плотно прижмите шпателем, чтобы смесь была плотной.Не охлаждайте его и дайте ему застыть, пока он полностью не остынет. По мере остывания он продолжит карамелизироваться.
Удаление пирога из сосуда: Используя нож, отделите стороны пирога от сосуда. Поставьте посуду на плиту на слабый огонь примерно на 6-8 секунд. Переверните сосуд на тарелке, и торт должен на него соскользнуть. Возможно, вам придется постучать по дну сосуда, чтобы помочь.

Примечания

После того, как вы добавили лимонный сок для свертывания молока, вы должны постоянно помешивать молоко, пока не придет время снять кастрюлю с огня.Добавьте сахар в кастрюлю и продолжайте помешивать и очищать дно сковороды.

Блюда из простокваши — рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов простокваши)

Оладьи на простокваше пышные 3.8

Блины на простокваше 4.2

Блинчики на простокваше 4.

Бхатури 5.0

Мацони 4.4

Пудинг диетический 3.1

Тесто для пиццы на простокваше 5.0

Гурьевские блины 4.5

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

Кексы из простокваши 4.6

Рецепт толстых блинов на кефире 4.7

Тесто для пирожков на простокваше 3.5

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Окрошка на молоке 3.0

Армянская окрошка 4.2

Блины на прокисшем молоке 1.0

Красная пасха 4.

Оладушки на простокваше 4.5

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Пасха из простокваши 5.0

Оладьи с сухофруктами

Оладьи на простокваше 5.0

Оладьи на простокваше без дрожжей 3.8

Торт из простокваши 5.0

Оладушки на простокваше пышные 5.

Пироги с капустой и яйцом 4.2

Оладьи из простокваши

Пирог на простокваше 4.7

Айран со свеклой 5.0

Кекс на простокваше 3.

Оладушки из простокваши 5.0

Выпечка на простокваше 1.0

Оладья на простокваше 5.0

Блины ажурные на закваске 1.0

Блины на простокваше тонкие с дырочками 4.

Творог в микроволновке 5.0

Хлеб на простокваше 5.0

Яблочные вафли 5.0

Манник на простокваше 4.7

Сыр из простокваши 5.0

Блюда с простоквашей – 34 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из кислого молока на Webspoon.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Слоистые булочки на простокваше рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Рецепт: Пирог из простокваши |

Тесто с простоквашей что можно приготовить.

Окрошка на молоке 3.0

Как простокваша используется в различных продуктах и рецептах

Корм для животных