Рецепты итальянской кухни с пошаговым фото: Итальянская кухня – пошаговые рецепты с фото на кулинарном сайте Алексея Онегина

Содержание

Итальянская кухня рецепты 🍲 как готовить блюда итальянской кухни, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее об итальянской кухне

Солнечная Италия радует гурманов сотнями разновидностей пасты, более чем 500 сортами сыра, наименованиями более 2000 вин, тремя сотнями видов мясных изделий, сотнями блюд из рыбы и морепродуктов. В кулинарной подборке собраны самые лучшие, популярные во всем мире, традиционные итальянские блюда. Все кушанья вкусно и просто приготовятся в домашних условиях на завтрак, обед или ужин. Самые знаменитые блюда итальянской кухни – пицца, паста, лазанья, ризотто, фритата – представлены в десятках разных рецептов. Используя описания (смотрите список блюд), вы легко приготовите изысканный итальянский ужин дома, рецепты второго и десертов, снабженные фото, расскажут, как делается национальная еда Италии. К любому застолью в этой стране подают сыр и вино. Полезные советы кулинаров помогут вам в выборе сорта вина и сыра к определенному блюду.

Национальная кухня Италии богата изумительными десертами. Известные сладкие итальянские блюда, названия которых знакомы всем: тирамису, панна-котта, печенье Савоярди, фруктовый лед, джелато, другие лакомства. Сегодня итальянская кухня (рецепты с фото ниже) совмещает классическую кулинарную культуру и домашнюю кухню регионов. Готовка разных регионов Италии очень различна, все они имеют свои виды салатов, сыров, мясных изделий, пасты, десертов, выпечки и первых блюд. Так, центр и север Италии славятся бифштексами из говядины, приготовьте это блюдо по одному из приведенных рецептов очень вкусно, по-итальянски. Наиболее известное на всей планете национальное блюдо Италии – паста. По сути паста – это любые макаронные изделия с наполнителями: овощами, фруктами, мясом, морепродуктами, грибами, зеленью, специями и, конечно, сыром и соусами. Определить, какое итальянское блюдо (паста Карбонара, спагетти по-неаполитански, паста Болоньезе, феттучини Альфредо) вкуснее, просто невозможно. Все эти национальные блюда Италии великолепны по вкусу.

В приморских районах этой средиземноморской страны огромное место отведено рыбе и морепродуктам, блюда их этих продуктов для многих итальянцев стоят «во главе стола». Это – популярные итальянские блюда: ризотто с мидиями и креветками, суп с морепродуктами, суп Качукко, фритата с тунцом, тальятелле с морепродуктами и другие вкусные блюда. Национальные итальянские блюда: салат Капрезе, карпаччо, брускета, фокачча, минестроне, каннелони, равиоли – давно известны во всех странах мира. Составьте на выходные настоящее итальянское меню, используя простые рецепты итальянской кухни в домашних условиях, приведенные в разделе.

21 рецепт блюд итальянской кухни, которые вы обязательно должны приготовить

Итальянская кухня – одна из лучших в мире! Она состоит из разнообразных блюд, способных приятно удивить любого гурмана. Итальянцы предпочитают использовать много овощей, оливковое масло и ароматные специи. Именно благодаря таким ингредиентам все блюда приобретают потрясающий вкус и восхитительный аромат. Особенно выделяют итальянские повара базилик, розмарин, чеснок, орегано, тимьян и каперсы. Отдельно стоит отметить сыры, их часто применяют не только для основных блюд и салатов, но и для десертов.

Многие блюда итальянской кухни не являются сложными в приготовлении. С ними справится любая хозяйка, даже начинающая. Предлагаем вам попробовать приготовить 21 рецепт блюд итальянской кухни, которые прекрасно дополнят и разнообразят ваше привычное меню.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях

Лазанья – классическое итальянское блюдо, которое вовсе не сложно приготовить. Листы лазаньи продаются в любом крупном супермаркете, все остальные ингредиенты можно купить практически везде. Перейти к рецепту >>

Спагетти карбонара — классический рецепт

Аппетитное блюдо из макарон, которое не только вкусное, но и сытное. Оно прекрасно утоляет голод и готовится очень просто. Ваша основная задача – использовать для него макароны из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются. Перейти к рецепту >>

Брускетта с помидорами и сыром

Брускетта – вкусная закуска, которая прекрасно подходит для завтрака. Помидоры замечательно сочетаются с сыром, а листики свежего базилика придают не только оригинальный вкус, но и потрясающий аромат. Перейти к рецепту >>

Рецепт классического минестроне с пастой

Классический минестроне готовится из разнообразных овощей. Попробуйте приготовить этот легкий и аппетитный суп, его вкус непременно понравится вам и вашим близким. Перейти к рецепту >>

Рецепт спагетти болоньезе: пошаговая инструкция

Спагетти болоньезе – знаменитое итальянское блюдо, которое вы можете приготовить самостоятельно. Оно прекрасно подходит для быстрого и сытного ужина. Перейти к рецепту >> Второй вариант рецепта >>

Классический рецепт тирамису с маскарпоне

Невероятно вкусный десерт, идеален для праздника! Необычное сочетание нежного крема на основе маскарпоне и легкой нотки крепкого алкоголя. Перейти к рецепту >>

Быстрый рецепт фетучини в сливочном соусе

Замечательный рецепт пасты в нежном соусе. Готовится очень быстро и не требует много ингредиентов, прекрасная идея для незатейливого ужина. Перейти к рецепту >>

Рецепт ризотто с грибами и зеленым горошком

Ризотто – популярное блюдо в Италии. Предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт с шампиньонами и зеленым горошком. Чтобы блюдо получилось вкусным, обязательно выбирайте правильный рис для ризотто. Перейти к рецепту >>

Курица по-итальянски — пошаговый рецепт с фотографиями

Невероятно вкусное блюдо! Нежные кусочки курицы в потрясающем соусе из томатов, оливок и ароматных специй. Непременно приготовьте на ужин! Перейти к рецепту >>

Итальянские блины: вкусный и простой рецепт с пошаговой инструкцией

Тонкие блинчики с ягодным соусом – что может быть лучше для завтрака в выходной день? Обязательно приготовьте это блюдо, оно прекрасно поднимет настроение всем членам семьи! Перейти к рецепту >>

Мягкое тесто для пиццы как в пиццерии – тонкое и толстое

Вам всегда хотелось научиться выпекать пиццу, как в пиццерии? Это вполне реально, но вам необходимо узнать секреты приготовления теста. На самом деле это несложно, и вам потребуются вполне доступные ингредиенты. Перейти к рецепту >>

Как сделать тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Из бездрожжевого теста получается вкусная пицца. Оно достаточно мягкое и эластичное, и готовится очень просто из муки, молока и яиц. Корж тонкий, прекрасно подходит для разного вида пиццы. Перейти к рецепту >>

Традиционная пицца маргарита — рецепт в домашних условиях

Пицца маргарита когда-то покорила своим потрясающим вкусом королеву. После этого она стала популярна во всем мире. При этом пицца состоит из самых простых ингредиентов – помидоров, сыра и базилика. Перейти к рецепту >>

3 вида соуса для пиццы как в пиццерии — рецепты для приготовления дома

Секрет вкусной пиццы в правильном соусе. Предлагаем вам три самых популярных вида, с ними вы приготовите это блюдо как в настоящей итальянской пиццерии! Перейти к рецепту >>

3 варианта рецепта теста для мини пиццы

Мини пиццу приготовить проще, чем стандартную пиццу. Но перед ее приготовлением вам необходимо определиться, какое выбрать тесто. Предлагаем вам три вида, все они превосходно подходят для этого блюда. Перейти к рецепту >>

Фаршированные помидоры – подборка самых вкусных рецептов

В Италии очень любят фаршировать овощи. Их чаще всего запекают в духовке в каком-нибудь вкусном соусе. Особенно часто для этого используют помидоры. Их фаршируют начинкой из курицы, говядины, тунца. Иногда в каждый помидор добавляют сырое яйцо, получается вкусный и сытный завтрак. Также фаршированные помидоры часто подают на стол, как холодную закуску для праздничного меню. Перейти к рецепту >>

Рецепт фриттаты: три вкусные идеи

Фриттата – это итальянский омлет с разными добавками. Блюдо вкусное и оригинальное. Оно идеально для завтрака. Предлагаем вам самые популярные виды этого рецепта. Обязательно приготовьте и порадуйте своих близких. Перейти к рецепту >>

Соус песто – пошаговые рецепты

Соус песто отлично подходит для пасты, пиццы и салатов. Его оригинальный внешний вид способен придать изюминку любому блюду. Вкус у соуса потрясающий, который непременно оценят гурманы. Перейти к рецепту >>

Классический рецепт Капрезе

Капрезе – популярная итальянская закуска, готовится очень быстро. Она замечательно подходит для праздника, ее внешний вид сразу поднимает настроение и возбуждает аппетит. Вам потребуется всего три основных продукта – помидоры, сыр и базилик. Перейти к рецепту >>

Два рецепта панна-котты

Панна-котта – очень вкусный десерт, который представляет собой сливочное желе. Она превосходна для легкого праздничного меню. У нее нежный вкус, который понравится вашим гостям. Перейти к рецепту >>

Классический рецепт ньокки и ньокки со шпинатом

Ньокки – это итальянские клецки. Приготовить их можно из картофельного или шпинатного теста. Подавайте их как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу. Не забудьте приготовить соус – ньокки отлично с ним гармонируют. Перейти к рецепту >>

Рецепты блюд итальянской кухни с пошаговыми фото.

Итальянская кухня — самая популярная в мире. И любовь к ней вполне оправдана, итальянцы всегда очень внимательно относятся к тому, что они едят. Основу итальянской кухни составляют натуральные, свежайшие продукты — сочные овощи, свежая зелень и травы, домашнее мясо, рыба свежего улова, кисломолочные продукты. Утро в Италии начинается с чашечки кофе и свежей выпечки, затем может быть какой-то легкий перекус, обед тоже легкий, так как погода обычно довольно жаркая, а вот на ужин собирается вся семья. Большая итальянская трапеза начинается с закусок, затем следует паста как отдельно блюдо, затем основное блюдо и десерты. Предлагаем окунуться в мир итальянской кухни с нашей подборкой лучших рецептов!

Закуски

На закуску итальянцы препочитают свежие овощи, салаты заправленные оливковым маслом, брускетты — кусочки хлеба ожаренного в оливковом масле на сковороде или  на гриле, закуски из мяса и рыбы — тартар — закуска из сырого рубленного мяса или рыбы с зеленью, и карпаччо — тонко резанные ломтики сырого мяса или рыбы, приправленного трюфелем, пармезаном и оливковым маслом.

Паста

Пасту следует выделить отдельным разделом, так как для итальянцев это особенное блюдо. Паста в Италии не считается основным блюдом, как у нас, для них это отдельная категория блюд. Пасту подают с соусами, фаршем, сыром, овощами. Настоящие итальянские хозяйки готовят пасту вручную (фреска), не смотря на обильный рынок готовой пасты.

Основные блюда и выпечка

На основные блюда итальянцы предпочитают мясо или рыбу, лазанью, запеканки из пасты и фарша, овощей. К ним они готовят домашние томатные соусы или песто — традиционный соус из базилика, оливкового масла, пармезана и кедровых орехов. Также вы могли встречать такое блюдо как ньокки — мучное блюдо, похожее по приготовлению на ленивые вареники, только ньокки могут готовить из чего угодно — картофеля, тыквы, рикотты, шпината и т.д. Также в итальнском доме всегда имеется свежая выпечка — домашних хлеб разных видов.

Десерты

Самые знаменитые десерты в Италии — тирамису, панна котта, графский суп, а также вы можете встретить итальянское печенье — кантуччи и бискотти — маленькие сухарики с миндалем или другими орехами. Также любят в италии сладкие кексы, ромовые бабы, и конечно же джелато (мороженое).

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Приготовление блюд итальянской кухни по пошаговым рецептам с фото

Пицца

Что такое пицца знает каждый. На большой корж мягкого теста наносится слой томатного соуса, выкладывается начинка (мясная, овощная, из рыбы или морепродуктов), а сверху все присыпается тертым сыром. Затем отправляется в духовку – когда сыр полностью расплавится, а тесто пропечется, пицца будет готова. Подавать и употреблять пиццу принято горячей, однако приготовить ее можно заранее, например, заморозить, а потом доставать и разогревать когда нужно. Мясоконсервный завод Агро предлагает всем своим клиентам широкий

ассортимент тушенки по ГОСТу и мясных консервов для приготовления пиццы в домашних условиях. Рецепты приготовления пиццы разработаны ведущими шеф-поварами Москвы.

Спагетти

Одним из вкусных и популярных блюд итальянской кухни являются спагетти. Это длинные макаронные изделия, изготовленные из муки из пшеницы твердых сортов. Спагетти — идеальное блюдо, поскольку в зависимости от соуса или дополнительных ингредиентов кардинально меняют свой вкус. Не зря в Италии их едят каждый день и не жалуются на однообразие. Из спагетти можно приготовить большое разнообразие основных блюд и даже десерт.

Спагетти высшего сорта производятся по специальной технологии, причем в Италии различают 176 видов, к которым подают более 10 тысяч соусов. В России спагетти так же популярны, как в Италии – это недорогое блюдо можно быстро приготовить дома, как для обычного семейного обеда, так и для праздничного угощения. Мясные консервы и тушенку — важнейшие ингредиенты для приготовления спагетти, купить их можно в нашем интернет магазине.

Паста

Паста — это тоже макаронные изделия, приготовленные по вкусным рецептам с добавлением соусов. Разнообразие макарон для приготовления пасты — несколько сотен видов, причем в Италии каждый вид имеет отдельное название. В нашей стране макароны не так разнообразны, однако многие отдают предпочтение именно им – ведь паста готовится быстро, является питательной и вкусной, которую любят и взрослые, и дети. Рецепт приготовления пасты можно найти на нашем сайте, а

купить мясные консервы тут.

Вкусные блюда для вечеринки в итальянском стиле | Пошаговые фото-рецепты

Привет! В блоге накопилось достаточно много рецептов в итальянском стиле, поэтому сегодня я предлагаю вам небольшой сборник вкусных блюд итальянской кухни. А еще мы поговорим о том, как спланировать идеальную итальянскую вечеринку и не провести весь день у плиты.

Иногда хочется сделать праздник необычным и приготовить что-то новое и невероятное вкусное. Один из лучших вариантов на подобный случай — Итальянская вечеринка. И главное о чем нужно позаботится — еда, ведь именно она отражает характер и необычность праздника.

Совет: Как организовать идеальную вечеринку?
  1. Заранее продумайте все детали: где гости будут сидеть, какая музыка будет звучать, сколько салфеток и льда нужно подготовить, где будут охлаждаться напитки и т.д. Гости не должны беспокоится об отсутствующих тарелках или приборах, волноваться по какому-либо поводу. Мы ведь собираемся для того, чтобы хорошо провести время!
  2. Сделайте так, чтобы вам не пришлось много готовить. Максимум — достать блюдо их духовки или холодильника. В случае с итальянской кухней у вас могут возникнуть проблемы, ведь большинство их рецептов предполагает моментальную подачу. Поэтому идеальным вариантом здесь станет формат кулинарного шоу, где гости принимают участие в приготовлении блюд или просто наблюдают за тем, как вы готовите (подробнее я расскажу ниже, когда буду предлагать тот или иной рецепт). Иначе вы все время проведете на кухне и не получите радости от встречи с друзьями, да еще и устанете.
  3. Во время приглашения, уточните у друзей их предпочтения по еде и напиткам. Так вы сможете избежать неприятных ситуаций, когда во время вечера выяснится об аллергии на орехи в салатах или о непереносимости лактозы в сыре (а он есть почти во всех итальянских вкусностях). Будет не лишним вспомнить и о том, что кто-то из гостей на диете или вегетарианец. Приятно провести время и уйти сытыми должны все!
  4. Не стесняйтесь просить гостей о помощи. Вы и так берете на себя львиную долю забот по организации вечера, поэтому совсем не зазорно попросить захватить с собой бутылочку вина или приготовить десерт (если конечно для вас это не коронное блюдо).

Блюда для вечеринки в итальянском стиле

Итальянская кухня — это мучные изделия в огромном количестве. И это первое, о чем стоит помнить, планируя вечеринку. Нужно поддерживать палитру вкусов и не забить желудки гостей бутербродами, пиццей и пастой. Во всем должна быть гармония.

Правила идеальной Итальянской вечеринки
Закуски (всегда должны быть на столе)

Максимально универсальная итальянская закуска — это брускетта. Их может быть огромное количество вкусов и тут можно угодить каждому: классические с томатом и базиликом, с ростбифом, рыбой, запеченные и сладкие — начинки могут быть любыми. В блоге у меня есть статья с рецептами 4-х видов брускетт — 4 итальянские брускетты | Фото-рецепт

Заранее подготовьте все начинки и хлеб. Когда придут гости предложите им самим выбирать начинки и составить для себя брускетты. Так вы чем-то займете гостей, пока ждете тех, кто опаздывает, и не позволите хлебу превратиться в кашу под сочной начинкой

Совет автора блога

Однако, если у вас дальше планируется паста или пицца, то я бы рекомендовала нарезать хлеб еще тоньше или даже использовать хлебцы. Весь закуска в Италии — это только разогрев перед основными блюдами, подпитка аппетита гостей. Можно и вовсе уйти от брускетт, остановив свой выбор на сырных и мясных тарелках, овощных закусках. Например, таких как эти фаршированные рикоттой грибы — Итальянская закуска | Запеченные грибы, фаршированные рикоттой или Салат Капрезе.

Грибы можно запечь заранее и перед приходом гостей только разогреть! Все идеально просто.

Совет автора блога

Главное блюдо

Основное блюдо дня я выбираю исходя из предпочтений и вкусов гостей. Если предполагается встреча давних друзей, то остановилась бы на пицце. С другой стороны, если хочется чего-то более утонченного, то без сомнения выбрала бы пасту. И тех и других рецептов у нас в блоге хватает, например:

Чтобы не пришлось долго возиться на кухне, оставив гостей одних, предлагаю подготовиться заранее:

  1. Тесто для пиццы должно быть готово к раскатке и лежать в тепле. Паста для макарон должна быть отмерена, а вода — уже кипеть на огне.
  2. Подготовить разнообразные начинки для пиццы: натереть сыр, смешать соус, нарезать все овощи и мясо. Для пасты — подготовить соус и начинку. Ее можно быстро разогреть, пока варится паста.
  3. Когда все гости пришли и устроились с бокалом вина, можно приступать к шоу: раскатать тесто для пиццы, весело подбрасывая его в воздухе. Можно дать каждому гостю по кусочку — пускай сделает пиццу по своему желанию. С пастой же вообще все просто: кинул в кипящую воду вместе с ложкой соли, поставил разогреваться соус и все — можно отправляться к гостям.

Лазанью же вообще останется только достать из духовки!

Совет автора блога
Десерт

Десерты и Италия: думая в этом ключе, я обычно представляю два варианта — Тирамису и Панна-котту. Второго у меня, к сожалению, пока в блоге нет. А вот первого… аж 4 разных рецепта. Все они доступны вот по этой ссылке — 4 рецепта Тирамису: от классического до особенного. И каждый из них — по-своему шикарен!

Напитки

Для Итальянской вечеринки идеально подходит только вино. Красное, белое, розовое — не так важно. Если у вас есть возможность, то стоит взять несколько сортов на пробу и устроить небольшую дегустацию. В крайнем случае — коктейли, например Апероль Шприц.

Остальные рецепты Итальянской кухни ищите здесь — Итальянская кухня

Приятного аппетита!

Мясо по-итальянски в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото.

2 мая 2014 г.

Добрый день и всех с праздниками!

Сегодня отправимся на солнечное побережье Италии. Хотя, честно говоря, нельзя утверждать, что данный рецепт родом оттуда. Да, тут есть помидоры, оливки, традиционные итальянские специи и по вкусу он напоминает болоньезе, но что-то мне подсказывает, что данный вариант приготовления говядины придуман далеко не в Неаполе или Риме, а где-то на просторах нашей необъятной северной сторонушки какой-нибудь, истосковавшейся по солнцу и морю, хозяйкой большого семейства.

Ну да какая разница, если блюдо тает во рту и напоминает о море, пальмах, пляжах и темпераментных жителях далёкой солнечной страны. Главное, настроение, а уж название можно придумать какое угодно, верно?

Нам понадобится:

  • Говядина (1 кг)
  • Протертые помидоры 500 гр (тут эти)
  • Маслины без косточек
  • Белое сухое вино (120 гр)
  • Базилик
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Соль

Первым делом заливаем наше мясо вином, посыпаем розмарином и убираем на час мариноваться:

Тем временем режем колечками оливки. Вместе с базиликом и тимьяном высыпаем их в томатную массу и перемешиваем:

По прошествии часа сливаем из мяса маринад, а все остальное выкладываем на раскаленную сковороду и начинаем обжаривать:

Надо сказать, что из мяса сразу начнёт выходить много жидкости. Тут и мясной сок, и вода, если мясо было замороженным, да и наш маринад внесет свою лепту. Я обычно эту субстанцию сливаю в отдельную посудину, но ни в коем случае не выбрасываю — этот бульон очень вкусный и ещё пригодится.

Когда жидкость перестанет выделяться, добавляем на сковороду оливковое масло и обжариваем мясо до такого состояния:

Теперь просто заливаем обратно наш бульон и помидорную смесь с оливками и травами. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться где-то минут на сорок (минут за пятнадцать до окончания попробуйте и посолите по вкусу):

После чего зовем всех к столу и заряжаемся итальянским настроением (не забудьте налить бокал какого-нибудь Санджовезе))).

Приятного аппетита!

Итальянская кухня рыба. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить быстрый ужин с рыбой в итальянском стиле. Лимонный сок, прованские травы и сыр Пармезан придают блюду незабываемую нотку Прованса.

Ингредиенты:

Овощи очистить. Чеснок нарезать мелкими кусочками. С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками. С луком поступить так же. Лимон нарезать тонкими колечками.

Рыбу промыть, очистить. Посолить морской солью, посыпать прованскими травами, специями для рыбы, полить лимонным соком. Оставить мариноваться на несколько минут.

Подготовить кусок фольги, сложив ее в три слоя. Смазать фольгу оливковым маслом и выложить маринованную рыбу кожей вниз. Полить рыбу соевым соусом.

Посыпать рубленным чесноком.

Сверху выложить колечки лука.

Затем колечки лимона. Если нужно, то овощи слегка подсолить.

Затем разложить сверху ломтики помидор.

Соль и перец добавляйте по вкусу. Сложить фольгу в виде лодочки, оставив открытым немного верха. Поставить запекать рыбу в разогретую до 180 гр духовку, минут на 15.

Через 10 минут рыбу в фольге достать из духовки и посыпать тертым Пармезаном. Снова поставить в духовку до расплавления сыра.

Горбуша по-итальянски готова.

Подавать рыбу по-итальянски можно прямо в фольге с любым гарниром, по-желанию. Ножом осторожно поддевать рыбу, мякоть легко снимается вместе с овощами, а кожица остается на фольге.

Рыбные блюда в итальянской кухне (рецепты)

Каждую кухню мира мы всегда связываем с какими — то определенными блюдами или кулинарными изделиями. Круасан — это Франция, бекон — Англия, паста и пица — Италия и так далее. Но в каждой кухне есть и другие блюда, которые готовят также постоянно, как и сказанные в начале. В этом посте хочу предложить несколько рецептов рыбных блюд в итальянской кухне. Но вначале кратко скажу о самой итальянской кухне и ее особенностях.

В настоящее время итальянская кухня является одной из самых популярных кухонь в мире. Как, наверное Вы уже догадались, такую популярность она достигла благодаря пицце, пасте и другим блюдам. А, также она отличается и большим разнообразием продуктов и приправ, используются овощи, морепродукты, мясо, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Но, конечно же, национальным блюдом являются макароны, все блюда из которых имеют общее название «паста». Они различной формы и размеров и их добавляют в супы, подают с соусами.

Хочу отметить, что для итальянцев термин «итальянская кухня» не совсем понятен, так как они ее подразделяют на ретионы — сицилийская, тосканская, миланская и другие. Поэтому в каждом регионе есть свои гастрономические пристрастия и вкусы. Например, на севере Италии, более популярны блюда из мяса — говядины и телятины. В других регионах страны популярнее паста, в некоторых — ризотто. А вот, в приморских регионах Италии первое место принадлежит рыбе и морепродуктам — это треска, моллюски, крабы, омары и креветки. Блюда из рыбы просты, без тяжелых соусов. Ее запекают в духовке или на гриле в оливковом масле. А мелкую рыбу обваливают в муке и обжаривают до хрустящей корочки. В этом регионе большое присутствие и рыбных супов. Такая разнообразная итальянская кухня. И я Вам предложу несколько рецептов рыбных блюд из этой кухни, кроме рыбных котлет, так как в итальянскай кухне нет такого блюда. Но в нашей русской кухне их часто готовят из разных видов рыбы. А, если не знаете как приготовить рыбные котлеты из щуки , то «Вкусные рецепты» Вам всегда помогут. Приятного приготовления.


Рыба по — сицилийски

Ингредиенты: рыба крупная (судак, сазан, горбуша) — 500 г, л ук — 70 г, картофель — 220 г, кабачки — 230 г, шампиньоны (свежие) — 130 г, растительное масло — 80 г, вода — 80 г, лимон 40 г, перец черный молотый, соль — по вкусу .

Приготовление:

Рыбу очистить и выпотрошить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и вложить в них по половине ломтика лимона.
Подготовленную рыбу уложить на смазанный маслом противень, вокруг разложить нарезанный кольцами лук, нарезанные кубиками картофель и кабачки, а сверху — нарезанные тонкими ломтиками грибы. Посолить, посыпать перцем, полить маслом, добавить немного воды и запечь в духовке при 250 — 280°С.



Карпаччо из семги

Ингредиенты: — филе семги — 1 шт (слабосоленое), помидоры черри — 3 — 4 шт., каперсы — 6 — 7 шт., оливковое масло — 3 ст. л., уксус (бальзамический) — 1 ст. л., лимонный сок — 2 ч. л., специи (орегано, черный молотый перец) — по вкусу.

Приготовление:

Взять филе семги и нарезать, как можно тоньше (делать это нужно очень острым ножом). Выложить кусочки филе на тарелку так, чтобы между ними не оставалось зазоров. В небольшой мисочке смешать оливковое масло, уксус и лимонный сок. Приготовленной смесью полить тонко нарезанную рыбу. Затем посыпать специями по вкусу. Сверху выложить каперсы и нарезанные помидоры черри. Через пару минут блюдо пропитается и его можно подавать к столу.


Стерлядь по-итальянски

Ингредиенты: стерлядь — 200 г, помидор — 1 шт., 50 мл белое сухое вино — 50 мл, 2 ст. ложки коньяк — 2 ст. л., 1 ст. ложка мука — 1 ст. л., желток, — 1 шт.,100 г свежие грибы 1свежие! — 100 г, картофель — 200 — 300 г, сливочное масло, молоко, соль — по вкусу.

Фльоранси — печенье из пресного слоеного теста. Для фльоранси: 650 г мука — 600 г, сливочное масло — 150 г, яйцо — 1 шт., вода — 300 мл, лимонная кислота, соль — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу припустить в белом вине и коньяке с мелко нарезанным луком, небольшим количеством сливочного масла и мелко нарезанными помидорами.

Соус: муку (1 ст. л) спассеровать в масле, влить сок, в котором готовилась рыба, перемешать, процедить. Развести молоком до желаемой консистенции, добавить масло по вкусу, желток. Перемешать.
Грибы вымыть, очистить, нарезать, обжарить и перемешать с соусом.

Фльоранси: из муки, воды, яйца, размягченного масла, лимонной кислоты и соли замесить пресное тесто, раскатать его в тонкий пласт и с помощью выемки вырезать полумесяцы. Запечь в духовке до готовности.

Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом, а вокруг разложить фльоранси.

Треска по-неаполитански

Ингредиенты: филе трески — 800 г, морковь — 2 шт., лук — 3 шт., яблоко — 1 шт., 125 г яблочный сок — 125 г, 1 ст. ложка растительное масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., карри — 1 ч. л., ½ ч. ложки сахар — 1/2 ч. л., сок лимона — 1 шт., соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить и каждую луковицу разрезать на 8 частей. Очищенную морковь нарезать кубиками, выложить в глубокую сковороду с толстым дном и пассеровать вместе с луком в смеси растительного и сливочного масла 3 — 5 минут. Затем добавить нарезанное ломтиками яблоко, кусочки рыбы, сахар, карри, соль, перец. Влить яблочный сок, накрыть крышкой и тушить 10 — 12 минут.
Готовую рыбу подавать с рисом или отварным картофелем.

Белая рыба по — итальянски

Ингредиенты: филе белой рыбы — 4 куска по 100 г, 500 г помидоры черри — 500 г, 50 г черные маслины — 50 г, кедровые орехи — 25 г, оливковое масло, свежий базилик, соль, перец. — по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С. Взять филе, приправить солью и перцем. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить филе в течение 2 — 3 минут до хрустящей корочки. Филе переложить на противень. Порезать помидоры пополам, выложить на рыбу. Нарезать маслины, положить на помидоры, затем добавить 25 г кедровых орехов. Поставить противень в духовку и запекать 12 — 15 минут. Достать из духовки, посыпать базиликом. Разложить по тарелкам и побрызгать оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить ее можно по-разному: жарить на сковороде, отваривать, запекать в духовке, гриллировать, солить или употреблять в сыром виде. Из рыбы прокручивают фарш и в качестве начинки кладут его в пироги и запеканки. Азиатская кухня славится своими блюдами из рыбы, а особенно рыбными салатами,в которых часто присутствует сырая рыба. Замаринованная в уксусе и специях, она становится нежной, и ее приятно есть. К тому же такая рыба легко усваивается и подходит тем, кто считает калории. Большим кулинарным мастерством считается умение жарить морского обитателя с хрустящей корочкой: чтобы довести рыбу до готовности не требуется много времени, а для образования корочки необходима высокая температура, поэтому добиться идеального баланса могут только те, кто часто экспериментирует с видами кулинарной обработки рыбы. Приготовить из рыбы, а именно из лосося, семги и тунца, легко вкусные карпаччо и тимбал, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


Национальная итальянская кухня развивалась на протяжении многих столетий. С открытием Нового Света в ней появились такие продукты, как картофель, помидоры, болгарский перец и кукуруза, которые сейчас входят в рецепты многих итальянских блюд. Их основная особенность — простота. В состав многих блюд входит от четырех до восьми ингредиентов, при этом акцент делается не столько на продукты, сколько на подготовку и сам процесс приготовления еды. У каждого региона Италии свои рецепты салатов, супов, запеканок, выпечки и десертов. Самыми знаменитыми итальянскими блюдами можно назвать пиццу, сливочное ризотто, ньокки с рикоттой, фриттату, лазанью и, конечно, пасту с различными добавками, от грибов до морепродуктов и разных видов мяса. В Италии ни один прием пищи не обходится без сыра и вина, а из неалкогольных напитков можно выделить кофе. Итальянцы прекрасно готовят десерты. Тирамису, сабайон и панна-котту подают сегодня во всех ресторанах мира, а их тонкий вкус не спутаешь ни с чем другим.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Рыбные блюда в итальянской кухне (рецепты)

Каждую кухню мира мы всегда связываем с какими — то определенными блюдами или кулинарными изделиями. Круасан — это Франция, бекон — Англия, паста и пица — Италия и так далее. Но в каждой кухне есть и другие блюда, которые готовят также постоянно, как и сказанные в начале. В этом посте хочу предложить несколько рецептов рыбных блюд в итальянской кухне. Но вначале кратко скажу о самой итальянской кухне и ее особенностях.

В настоящее время итальянская кухня является одной из самых популярных кухонь в мире. Как, наверное вы уже догадались, такую популярность она достигла благодаря пицце, пасте и другим блюдам. А, также она отличается и большим разнообразием продуктов и приправ, используются овощи, морепродукты, мясо, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Но, конечно же, национальным блюдом являются макароны, все блюда из которых имеют общее название «паста». Они различной формы и размеров и их добавляют в супы, подают с соусами.

Хочу отметить, что для итальянцев термин «итальянская кухня» не совсем понятен, так как они ее подразделяют на ретионы — сицилийская, тосканская, миланская и другие. Поэтому в каждом регионе есть свои гастрономические пристрастия и вкусы. Например, на севере Италии, более популярны блюда из мяса — говядины и телятины. В других регионах страны популярнее паста, в некоторых — ризотто. А вот, в приморских регионах Италии первое место принадлежит рыбе и морепродуктам — это треска, моллюски, крабы, омары и креветки. Блюда из рыбы просты, без тяжелых соусов. Ее запекают в духовке или на гриле в оливковом масле. А мелкую рыбу обваливают в муке и обжаривают до хрустящей корочки. В этом регионе большое присутствие и рыбных супов. Такая разнообразная итальянская кухня. И я вам предложу несколько рецептов рыбных блюд из этой кухни, кроме рыбных котлет, так как в итальянскай кухне нет такого блюда. Но в нашей русской кухне их часто готовят из разных видов рыбы. А, если не знаете как приготовить рыбные котлеты из щуки , то «Вкусные рецепты» вам всегда помогут. Приятного приготовления.


Рыба по — сицилийски

Ингредиенты: рыба крупная (судак, сазан, горбуша) — 500 г, л ук — 70 г, картофель — 220 г, кабачки — 230 г, шампиньоны (свежие) — 130 г, растительное масло — 80 г, вода — 80 г, лимон 40 г, перец черный молотый, соль — по вкусу .

Приготовление:

Рыбу очистить и выпотрошить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и вложить в них по половине ломтика лимона.
Подготовленную рыбу уложить на смазанный маслом противень, вокруг разложить нарезанный кольцами лук, нарезанные кубиками картофель и кабачки, а сверху — нарезанные тонкими ломтиками грибы. Посолить, посыпать перцем, полить маслом, добавить немного воды и запечь в духовке при 250 — 280°С.



Карпаччо из семги

Ингредиенты: филе семги — 1 шт (слабосоленое), помидоры черри — 3 — 4 шт., каперсы — 6 — 7 шт., оливковое масло — 3 ст. л., уксус (бальзамический) — 1 ст. л., лимонный сок — 2 ч. л., специи (орегано, черный молотый перец) — по вкусу.

Приготовление:

Взять филе семги и нарезать, как можно тоньше (делать это нужно очень острым ножом). Выложить кусочки филе на тарелку так, чтобы между ними не оставалось зазоров. В небольшой мисочке смешать оливковое масло, уксус и лимонный сок. Приготовленной смесью полить тонко нарезанную рыбу. Затем посыпать специями по вкусу. Сверху выложить каперсы и нарезанные помидоры черри. Через пару минут блюдо пропитается и его можно подавать к столу.


Стерлядь по-итальянски

Ингредиенты: стерлядь — 200 г, помидор — 1 шт., 50 мл белое сухое вино — 50 мл, 2 ст. ложки коньяк — 2 ст. л., 1 ст. ложка мука — 1 ст. л., желток, — 1 шт.,100 г свежие грибы 1свежие! — 100 г, картофель — 200 — 300 г, сливочное масло, молоко, соль — по вкусу.

Фльоранси — печенье из пресного слоеного теста. Для фльоранси: 650 г мука — 600 г, сливочное масло — 150 г, яйцо — 1 шт., вода — 300 мл, лимонная кислота, соль — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу припустить в белом вине и коньяке с мелко нарезанным луком, небольшим количеством сливочного масла и мелко нарезанными помидорами.

Соус: муку (1 ст. л) спассеровать в масле, влить сок, в котором готовилась рыба, перемешать, процедить. Развести молоком до желаемой консистенции, добавить масло по вкусу, желток. Перемешать.
Грибы вымыть, очистить, нарезать, обжарить и перемешать с соусом.

Фльоранси: из муки, воды, яйца, размягченного масла, лимонной кислоты и соли замесить пресное тесто, раскатать его в тонкий пласт и с помощью выемки вырезать полумесяцы. Запечь в духовке до готовности.

Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом, а вокруг разложить фльоранси.

Треска по-неаполитански
Ингредиенты: филе трески — 800 г, морковь — 2 шт., лук — 3 шт., яблоко — 1 шт., 125 г яблочный сок — 125 г, 1 ст. ложка растительное масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., карри — 1 ч. л., ½ ч. ложки сахар — 1/2 ч. л., сок лимона — 1 шт., соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить и каждую луковицу разрезать на 8 частей. Очищенную морковь нарезать кубиками, выложить в глубокую сковороду с толстым дном и пассеровать вместе с луком в смеси растительного и сливочного масла 3 — 5 минут. Затем добавить нарезанное ломтиками яблоко, кусочки рыбы, сахар, карри, соль, перец. Влить яблочный сок, накрыть крышкой и тушить 10 — 12 минут.
Готовую рыбу подавать с рисом или отварным картофелем.

Белая рыба по — итальянски

Ингредиенты: филе белой рыбы — 4 куска по 100 г, 500 г помидоры черри — 500 г, 50 г черные маслины — 50 г, кедровые орехи — 25 г, оливковое масло, свежий базилик, соль, перец. — по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С. Взять филе, приправить солью и перцем. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить филе в течение 2 — 3 минут до хрустящей корочки. Филе переложить на противень. Порезать помидоры пополам, выложить на рыбу. Нарезать маслины, положить на помидоры, затем добавить 25 г кедровых орехов. Поставить противень в духовку и запекать 12 — 15 минут. Достать из духовки, посыпать базиликом. Разложить по тарелкам и побрызгать оливковым маслом.

Приятного аппетита!

итальянских ужинов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пенне с водочным соусом

Это восхитительное блюдо настолько же греховно, насколько может показаться.Сливки и сыр пармезан добавлены в томатно-водочный соус и создают райское, насыщенное сочетание.

Получите рецепт: Пенне с водочным соусом

Курица Пармиджана

Измельчите курицу до толщины примерно полдюйма, чтобы она хорошо и равномерно приготовилась, прежде чем обвалять каждую грудку в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.Бобби использует панировочные сухари панко, потому что они немного легче и делают блюдо довольно хрустящим.

Получите рецепт: Курица Пармиджана

Артишок гратината

Запеченные артишоки и панировочные сухари от Giada готовы всего за 25 минут.

Получите рецепт: Артишок гратината

Куриный Каччиатор

Cacciatore означает «приготовлено в охотничьем стиле», так что это очень деревенское блюдо.Куриные части на костях и на коже делают приготовление более деревенским и ароматным. Рецепт варьируется в разных частях Италии. На севере страны курицу готовят из лука, моркови и сельдерея, а на юге Италии рецепт включает анчоусы, оливки и иногда перец чили.

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Настоящие фрикадельки и спагетти

Ина добавляет тертый сыр пармезан в свои фрикадельки, чтобы придать им особый аромат.Все ингредиенты, которые она использует, скрепят тефтели и придадут им отличный аромат. Секретный ингредиент — теплая вода: она сохраняет фрикадельки влажными.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Базилик Песто

Все, что вам нужно для этого быстрого соуса, — это пять ингредиентов.Заранее сделайте большую партию, переложите в герметичный контейнер и сбрызните оставшимся маслом, прежде чем добавлять сыр. Соус застывает до 3 месяцев.

Получите рецепт: Базилик Песто

Феттучини Альфредо

Тайлер использует жирные сливки и масло в качестве основы для этого соуса для пасты.Он сварится, а затем загустеет, чтобы покрыть пасту по-настоящему.

Получите рецепт: Феттучини Альфредо

Запеченные креветки с креветками

Заранее приготовьте это блюдо с хрустящей начинкой и запекайте за 10 минут до того, как вы будете готовы подавать ужин.

Получите рецепт: Запеченные креветки с креветками

Фрикадельки

Домашний томатный соус и фрикадельки из телятины, посыпанные свежим пармезаном, вместе образуют героически восхитительного героя фрикаделек.

Получите рецепт: Фрикадельки

Курица с соусом кациаторе

В этом деревенском итальянском блюде куриные бедра украшены тушеными помидорами, свежими овощами и солеными оливками каламата.

Получите рецепт: Курица с соусом Каччиаторе

Тортеллини с горошком и прошутто

Соленый прошутто и хрустящий горошек смешаны с бархатным сырным соусом и залиты сытными тортеллини с мясной начинкой.

Получите рецепт: Тортеллини с горошком и прошутто

Марсала из свинины со шпинатом

Бархатистый винно-грибной соус марсала идеально сочетается с ломтиками нежирной свинины.

Получите рецепт: Марсала из свинины со шпинатом

Ризотто с жареной цветной капустой

Запеченная в духовке цветная капуста — прекрасное дополнение к декадентскому ризотто с сыром фонтина и нарезанным миндалем.

Получите рецепт: Ризотто с жареной цветной капустой

Маргарита Пицца

Пропустите доставку и сделайте эту легкую пиццу с нуля.Консервированные целые очищенные помидоры плюс немного оливкового масла, чеснока, хлопьев красного перца и моцареллы — это все, что вам нужно для украшения домашнего теста.

Получите рецепт: Маргарита Пицца

Тилапия миланская

Тилапия в панировке придает неповторимый вкус, когда ее сначала обжаривают в оливковом масле, а затем запекают.Свежий салат из рукколы с легкой цитрусовой заправкой станет прекрасным дополнением к этому простому блюду.

Получите рецепт: Тилапия миланская

Мультиварка Риболитта

Приготовьте эту комбинацию овощей и панчетты в мультиварке, начав с классической тарелки закусок.

Получите рецепт: Риболлита в мультиварке

Оссо Буко

Превосходное блюдо Giada, приготовленное из цельных телячьих голеней, свежих овощей и зелени, идеально приготовлено в ароматном соусе из красного вина.Более того, это несложно сделать.

Получите рецепт: Оссо Буко

Куриная пикката

Готовая всего за полчаса, пикката с курицей и лимоном от Ины станет простым, но элегантным блюдом для двоих.

Получите рецепт: Куриная пикката

Креветки Scampi

Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина

Идеальные рулетики с курицей Giada, фаршированные свежим шалфеем и сливочным сыром фонтина, тушатся в подлинном томатном соусе Сан-Марцано.

Получите рецепт: Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина

Белая пицца с тремя сырами

Вместо красного соуса используйте рикотту, сыр пармезан и моцареллу для приготовления домашнего теста.

Получите рецепт: Белая пицца с тремя сырами

Конгили с моллюсками и мидиями

Отпразднуйте итальянские морепродукты с простым рецептом пасты с моллюсками и мидиями от Giada.Оливковое масло, белое вино и чеснок усиливают вкус рыбы, не скрывая его.

Получите рецепт: Конкильи с моллюсками и мидиями

Креветки фра Дьяволо

Используйте консервированные целые помидоры в качестве основы для этого острого соуса, который состоит из хлопьев красного перца и чеснока.

Получите рецепт: Креветки фра Дьяволо

Классический красный соус

Деби Мазар из Extra Virgin считает, что «если все сделать правильно, такой красный соус может заставить вас почувствовать себя живым».«

Получите рецепт: Классический красный соус

Соус «Фальшивый»

«Этот соус был создан фермерами, которые хотели плотного и крепкого мясного красного соуса, но не могли позволить себе мясо», — говорит Габриэле Коркос из Extra Virgin.

Получите рецепт: Соус «Фальшивый»

Таледжио и груша Панини

Giada использует для этого сэндвича на гриле таледжио, сыр из коровьего молока из Италии, потому что он хорошо плавится и идеально сочетается с хрустящими грушами и хрустящей рукколой.

Получите рецепт: Таледжио и груша Панини

Соус Amatriciana

Аматричиана — это острый красный соус, название которого происходит от итальянского города Аматриче.Он состоит из гуанчиале или панчетты в сочетании с легким красным соусом.

Получите рецепт: Соус Amatriciana

Мини герои фрикадельки

Чтобы получить действительно тающие во рту тефтели, смешайте все приправы, прежде чем добавлять мясо.В своих мини-бутербродах Джиада использует сочетание говяжьего фарша, свинины и телятины.

Получите рецепт: Мини герои фрикадельки

Жареный помидор Penne alla Vodka

Водка, сливочный сыр маскарпоне и жареные помидоры создают богатый соус для пасты пенне.

Получите рецепт: Жареный помидор Penne alla Vodka

Креветки фра Дьяволо

Получите рецепт: Креветки фра Дьяволо

Лучшие 20 итальянских рецептов, Овощные итальянские рецепты

Из всех интернациональных кухонь индийцы по-настоящему одержимы итальянской едой, и мы часто прибегаем к пасте и пицце, чтобы утолить нашу тягу к сытной трапезе.

Когда вы освоите основы итальянского языка, вы сможете смешивать и сочетать соусы и приправы, чтобы приготовить изумительные блюда. Наш раздел базового итальянского поможет вам освоить рецепты, такие как соус для пиццы, основа для пиццы с тонкой корочкой, вареная паста, свежее тесто для пасты, соус песто, белый соус, красный соус.

Итальянская паста

Итальянцы любят свои тарелки с пастой. Доступно бесчисленное множество видов пасты, и каждый из них можно приготовить бесчисленным количеством способов, чтобы создать восхитительные лакомства из пасты. Итальянская кухня разнообразна и приятна, с сильным влиянием трав, чеснока и оливкового масла. Есть так много разновидностей на выбор среди итальянских блюд , когда дело доходит до пасты — пенне, лук, фузилли, лазанья, макароны, спагетти, тальятелле и равиоли среди других — что вы можете добавить их в обильные соусы, овощи и наслаждаться сытная еда.

Запеченные спагетти в томатном соусе — это любимая паста на все времена, которая привлекает всех своим простым, но острым вкусом.Прекрасно приправленная специями и травами, паста в белом соусе — еще одно наслаждение, которое стоит съесть. Вы можете добавить немного овощей, чтобы придать блюду смесь цвета и хрустящей корочки.

Индийцы любят фьюжн-еду. Попробуйте это Мадрас встречает Милан, в этом инновационном приготовлении пасты Bow Pasta с овощами карри или этой Baked Pasta Pav Bhaji, которая приятно удивит вас своим широким спектром вкусов и текстур.

Итальянский хлеб

Знаете ли вы, что многие итальянцы любят печь свежий хлеб дома точно так же, как мы каждый день готовим роти и паратхи? Хлеб подается как дополнение к супам и пасте, а также используется для приготовления нескольких других блюд.Попробуйте некоторые известные итальянские деликатесы хлеба, такие как фокачча, багет, мягкий французский хлеб. Вы также можете приготовить классические итальянские закуски Crostini, состоящие из небольших ломтиков жареного или поджаренного хлеба, смазанных сливочным или оливковым маслом и покрытых различными сырами, соусами, овощами или даже фруктами. Приготовьте кростини с сыром Буррата и помидорами черри или песто с жареным болгарским перцем. Вы никогда не ошибетесь, если выберете этот фаршированный сырно-чесночным хлебом, который можно подавать с супом или употреблять в качестве закуски.

Пиццы

Пицца — это еда, не нуждающаяся в представлении никому в мире. От детей до взрослых это горячий выбор. Независимо от того, нравится ли вам это просто с сыром и соусом для пиццы или с большим количеством начинок, вы можете смаковать пиццу так, как вам нравится. Классическая Маргарита с пикантным соусом для пиццы и щедрым слоем сыра со вкусом базилика или липкая пицца Cheese Burst, которая превосходит любую пиццу, купленную в магазине.

Пицца в бутерброде, бутерброд как пицца, называйте это как хотите, но правда в том, что эта сырная пицца сэндвич — восхитительная закуска, сочетающая в себе лучшие качества двух ваших любимых закусок!

В любой культуре десерты занимают особое место, потому что они способны превратить простую трапезу в незабываемый.Итальянская кухня неполна без упоминания об этом знаменитом десерте, который так же популярен за пределами побережья, как и в Италии. В буквальном переводе Тирамису означает «вознеси меня».

Миндальное бискотти с чашкой горячего кофе или горячего шоколада. Вы можете подавать их свежими и теплыми или охлажденными и хранить в герметичном контейнере.

Пошаговая обучающая книга с более чем 600 фотографиями: Луиза Феррари, Мария Тереза ​​Руссо: 9798651169375: Amazon.com: Книги

Не секрет, что итальянская кухня является одной из самых популярных и копируемых в мире, и эта книга дает у вас есть возможность совершить вкусное путешествие с севера на юг, дегустируя основные рецепты итальянской кулинарной традиции, показывая вам, что ПРОСТОТА и КАЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ — СЕКРЕТЫ его успеха.

Вот почему Италия может похвастаться самым большим количеством СЕРТИФИЦИРОВАННЫХ ТИПОВЫХ ТОВАРОВ во всем мире, которые охватывают все основные кулинарные категории, с десятками и десятками видов макарон, сыров, масел, мяса, вин и т. Д.

Это почему в мире предпринимаются многочисленные попытки скопировать это итальянское превосходство с плохими продуктами, которые помнят оригинальное название или имеют упаковку, которая смутно помнит Италию … но вы должны быть очень осторожны, потому что высока вероятность мошенничества, и потому что вы сможете насладиться оригинальным вкусом этих рецептов, только купив оригинальные ингредиенты.

Эта книга — не только ВКУСНЫЙ ПУТЕШЕСТВИЕ среди самых известных итальянских рецептов, но и настоящая УЧЕБНАЯ КНИГА, которая возьмет вас за руку и поможет создавать рецепты понятным и простым способом, по-настоящему ШАГ ЗА ШАГОМ, с более 600+ ФОТО, которые прояснят каждую деталь.

Эта книга не является обычным сборником рецептов, скопированных из Интернета, с описаниями, которые вам не помогут, которые вызывают у вас сомнения во время выполнения, которые не разъясняют различные этапы, не показывают вам внешний вид на различных этапах или как преподнести финал своим гостям и т. д.и т. д.

Эта книга состоит из 20 ГЛАВ, столько же, сколько РЕГИОНОВ, составляющих Италию, каждая из которых представляет первое блюдо из макарон, второе из мяса или рыбы и вкусный десерт, а также некоторые БОНУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, которые не могло быть пропущено.

У вас нет НИКАКОГО РИСКА СДЕЛАТЬ ОШИБКИ, потому что каждый рецепт описывается простым и интуитивно понятным способом и сопровождается очень четкими фотографиями для каждого этапа, чтобы помочь поварам любого уровня и опыта, особенно НАЧИНАЮЩИМ, безупречно выполнить и получить ОТЛИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ !

Вот некоторые из рецептов, которые вы НАУЧИТЕ ПРИГОТОВИТЬ:

  • Запеченная лазанья
  • Ризотто с шафраном
  • Паста с базиликом и песто
  • Тортеллис 9033 9023 Тирамид
  • Рубец по-римски
  • Спагетти карбонара
  • Bucatini amatriciana
  • Неаполитанский рагу
  • Пицца Мархерита

    Алла Норма

  • Сицилийские канноли
  • … и многие другие

Поразите своих близких и друзей простыми и вкусными рецептами и ПОДАРИТЕ эту книгу своим самым близким друзьям, чтобы сделать им приветственный, очень полезный и оригинальный подарок … и вы сможете весело провести время вместе готовить вкусные обеды или ужины

Веселитесь и … Buon Appetito!

Рецептов кулинарных классов CC: C.C. Фридлин: 9780999349601: Amazon.com: Книги

С этой книгой в руках я чувствую, что меня пригласили провести некоторое время на кухне СиСи, и вы тоже! Вы многому научитесь, когда будете наслаждаться этой книгой, ее рецептами, уроками, которые она приносит, и воспоминаниями, которые она помогает создать.

Венди Аллен, директор кулинарной школы The Cook’s Warehouse

«Step by Step Italian» — это лучшее, что может быть после занятий в CC! Этот сборник итальянских рецептов объединяет любимые блюда CC за более чем 16 лет преподавания — от хорошо известных классических блюд, таких как соус Маринара и песто, до менее знакомых блюд, таких как флорентийский бальзамический цыпленок и жареные отбивные из баранины с соусом винкотто, вы сможете изучить Итальянская кухня с уверенностью и создание вкусной еды, чтобы наслаждаться с семьей и друзьями.

Об авторе

С 2001 года C.C. Фридлин приглашает домашних поваров на свою кухню и показывает им, как улучшить их кухню. Его понятный и понятный подход поддерживает спрос на его классы на высоком уровне, что в конечном итоге привело его к созданию своей первой кулинарной книги Step by Step Italian: Recipes from CC’s Cooking Classes.

Его любовь к итальянской кухне, культуре и истории началась с его первой поездки в Италию после окончания колледжа и продолжилась через несколько поездок на протяжении многих лет.Хотя он всегда наслаждался хорошей едой, C.C. Он начал свой профессиональный кулинарный опыт в качестве ассистента в кулинарной школе Остина, штат Техас, где он учился у ряда ведущих шеф-поваров и авторов кулинарных книг. Помимо своих кулинарных классов, он также преподает в кулинарных школах Алабамы и Джорджии. Он является членом Международной ассоциации кулинаров и работал в ней председателем Секции кулинарных школ и интересов учителей.

В качестве специалиста по развитию бизнеса по профессии и инженера-электрика по специальности К.С. называет кулинарию своей страстью и обучение других, как готовить. К счастью, его дневная работа включала в себя длительные поездки за границу, где он брал уроки у ведущих поваров и школ со всего мира.

C.C. окончил Университет Теннесси со степенью бакалавра наук в области электротехники и получил степень магистра делового администрирования в Университете Кеннеди-Вестерн. Сейчас он живет в Хантсвилле, штат Алабама, со своей прекрасной женой и дочерью.

Чтобы запланировать мероприятие или интервью, свяжитесь с: C.К. Фридлин
Готовим с C.C.
[email protected]
Мобильный: 256-603-9068

фотографий соуса для пасты | Пошаговая информация — итало-американские рецепты Энтони

Фотографии рецептов соуса для пасты Энтони с комментариями

Соус для спагетти и фрикадельки… Мы называем это воскресным соусом со всем мясом! Но большинство людей называют это просто соусом для спагетти и фрикадельками. Это действительно итальянско-американское блюдо. Это действительно особенный рецепт. Есть много шагов, чтобы приготовить хороший соус.В основном это требует большой любви, потому что это очень тяжелая работа, и на ее выполнение может уйти целый день. Но усилия того стоят для тех, кого вы любите! Я разместил несколько пошаговых фотографий ниже, чтобы помочь вам в этом процессе. На этом пути есть много важных советов бабушке, так что будьте внимательны. Здесь находится подробный соус для пасты с фрикадельками, колбасой, свиными отбивными и брациоле. Эта страница является дополнением к рецепту.


Вот основа того, с чего я начал:

  • (5) 15 унций.банки томатного соуса или пюре
  • (2) 6 унций. банка томатной пасты
  • (2) 14,5 унций. банка нарезанных кубиками помидоров
  • (1) 14,5 унций. банки мелких нарезанных кубиками помидоров.


Для начала вы захотите съесть столько чеснока и оливкового масла. Эти два совершенно особенных ингредиента — основа вашего соуса. Здесь столько аромата! Очень, очень важно!


Вот как должен выглядеть итальянский ру, о котором я говорил в рецепте 🙂 Это важная часть соуса!


Вот конечный продукт после всей вашей тяжелой работы, о, но я забегаю вперед.Есть еще много всего, что можно вам показать… Примечание: На этой тарелке только фрикадельки. Иногда я делаю соус только из фрикаделек. Чаще всего я готовлю его с фрикадельками и колбасой, это мой стандарт. Если я делаю это только с фрикадельками, я добавляю в соус семена фенхеля, чтобы восполнить недостаток колбасы. Когда вы готовите соус с итальянской колбасой, фенхель, который находится в колбасе, придает соусу аромат. В особых случаях я буду готовить соус со всем мясом: фрикадельками, колбасой, свиными отбивными и брациоле.


Иногда у чеснока появляются маленькие зеленые ростки, это не бонус, эти зеленые ростки могут сделать ваш соус горьким. Вам нужно будет разрезать зубчик чеснока пополам и удалить росток, как показано выше, прежде чем мелко нарезать чеснок. Это важный совет бабушки!


Вот как должно выглядеть ваше мясо брациоле. Это как раз правильный размер 🙂 Вам нужно будет связаться с мясником в продуктовом магазине и попросить его нарезать «круглый стейк» или «лондонский бройл» на ломтики толщиной 1/4 дюйма.Я редко встретишь это в холодильнике уже разрезанным. Это самая интересная часть, здесь вы можете толкать мясо! Мне нравится использовать хорошую металлическую удочку. Примечание:… в этот момент я поливаю размягчителем мяса ssh, никому не говори.


Вот как должна выглядеть ваша брациоле после того, как вы посыпали начинку по рецепту, хм… это начинает выглядеть вкусно !!!


Вот я привязываю брациоле. Это итальянская зубная нить, о которой я вам рассказывала.Вам нужно связать брациоле примерно в 3-4 разных местах, чтобы удерживать их вместе. Моя завязка Braciole изменилась с годами. Теперь я использую кулинарную ленту и связываю ее по горизонтали и вертикали. Мне нужно будет сделать здесь новое фото. В следующий раз, когда я буду делать браслет, я обязательно получу эту деталь. Некоторые люди используют зубочистки, чтобы удерживать браслет вместе, единственная проблема заключается в том, что вы не можете должным образом подрумянить мясо, используя зубочистки. Очень важно обжарить мясо на всех поверхностях, чтобы он запечатал сок.


Вот Bracoiles, все связаны и готовы к работе!


Я обычно подрумяниваю по 3 штук за раз. Не забудьте добавить немного хорошего молотого перца во время подрумянивания. Хорошо, присмотритесь, я использую две деревянные ложки для поджаривания, это помогает мне катать их, чтобы убедиться, что все хорошо обожжено. Вы можете наклонить их на конце, чтобы также обжечь концы. Важное примечание: Я больше не использую сковороды с антипригарным покрытием для поджаривания мяса. Я продолжаю портить сковороды из-за сильного жара.Вы хотите, чтобы мясо подрумянилось на очень горячей сковороде. Сейчас я использую чугунные сковороды. Вы можете сделать их настолько горячими, насколько захотите. Я наконец узнал, как правильно приправлять чугунные сковороды, и теперь я буду использовать только их.


Вот как должны выглядеть Bracoile непосредственно перед тем, как вы аккуратно бросите их в соус. Помните, что если вы делаете фрикадельки, вы сначала делаете брациоле, он должен готовиться намного дольше, чем фрикадельки.


Боковое примечание: Если вы хотите приготовить мясной соус, сделайте следующее: пока вы начинаете свой соус, вы должны подрумянить 1 фунт.молотого патрона в такой сковороде. Не ешьте нежирное мясо. Возьмите мясо с надписью 80/20. Вы хотите жир / жир. Перед тем, как положить в мясо, добавьте немного оливкового масла и свежего измельченного чеснока. Плоской ложкой разбейте мясо, подрумянивая, на очень мелкие кусочки и добавьте свежую петрушку, соль, перец, орегано и сладкий базилик. Подрумяните его на сильном огне, чтобы мясо приобрело темно-коричневый цвет. Затем слейте жир и выложите мясную смесь в соус. Если я делаю мясной соус, я обычно добавляю это обжаренное мясо в основной рецепт соуса сразу после добавления нарезанных кубиками помидоров и перед добавлением консервированного соуса.Теперь перейдем к отбивным.


Хорошо! А теперь пора фрикадельки. Теперь все станет еще хуже. Если вы посмотрите здесь, на этих фотографиях, вы увидите практически все, что вам нужно для приготовления фрикаделек. Хорошо, хорошо, ты не будешь использовать сливки для кофе. Пожалуйста, не добавляйте сливки для кофе в фрикадельки. В миске содержится около 1 фунта фарша со свежим нарезанным чесноком и свежей нарезанной петрушкой! Это начало смеси для фрикаделек. Затем вы добавляете пшеничный хлеб.Чего я здесь не показал, так это намокания хлеба, вы можете использовать воду или молоко. Вы замачиваете хлеб, затем сильно сжимаете его, а затем измельчаете в смесь. Хлеб должен иметь почти клейкую консистенцию. Разбейте его на самые мелкие кусочки и разложите по миске.


Теперь вы добавляете одно яйцо. Яйцо важно, потому что оно поможет скрепить смесь и действительно запачкает ваши руки. На этом первая часть процесса изготовления фрикаделек завершена.Вот вам мясной фарш, свежая петрушка, чеснок, хлеб и яйца. Теперь нам нужно добавить специи и другие вкусняшки. О, смотри! Рекламный ролик панировочных сухарей Progresso 😉 Надеюсь, они это оценят. На этом этапе вы можете использовать любые панировочные сухари. Это поможет сохранить фрикадельки твердыми, но не слишком твердыми. В конце концов, я придумаю рецепт «настоящих» панировочных сухарей из хрустящих остатков чесночного хлеба, но это на другой день. В этот момент вы добавляете примерно горстку или около того.Подробности читайте в рецепте.


Затем вы добавляете немного сыра пармезан, это помогает скрепить тефтели во время приготовления. Существует много «клея» для фрикаделек, необходимого для того, чтобы все это склеилось во время подрумянивания шариков. Затем добавьте немного хорошей приправы, немного базилика, черного молотого перца, немного соли и еще немного свежей петрушки. Слева — смесь для фрикаделек, почти готовая к смешиванию в шарики. Справа вы видите соус, терпеливо ждущий фрикаделек.Вы перемешивали соус, когда готовили эти фрикадельки? Я надеюсь, что это так. Нет??? Останавливаться! Размешайте соус. Хорошо, теперь вернемся к фрикаделькам. 😉


Это очень важный секретный совет! Добавьте в смесь немного красного вина; это добавляет приятный аромат. Теперь ты запутаешься. Не бойся, просто копайся и хорошо перемешай все это. Потратьте немного времени, чтобы все перемешать, чтобы все получилось равномерно, и хорошо перемешайте.


На этом этапе проверьте консистенцию мяса.Если он все еще влажный и плохо держится, вам нужно добавить еще немного панировочных сухарей и немного сыра Пармезан. А теперь еще немного свежей петрушки, и вы почти готовы! Это большая метабала !!! Если вы можете превратить смесь фрикаделек в одну большую твердую фрикадельку, как эта, то вы готовы к тому, что у нее родятся дети. Теперь вы будете делать из этой большой фрикадельки кучу фрикаделек.


Здесь вы начинаете делать каждую фрикадельку. Видите справа? Вы должны очень сильно сжать тефтели.Мой дядя Джонни говорит: «Их нужно крепко прижать, это важно!». Затем вы катите их в руках, чтобы получить красивую форму шара. Продолжайте кататься, это может занять некоторое время. Не спешите, хорошая итальянская кухня требует терпения и любви, много любви! К тому же вы слушаете эту чудесную итальянскую музыку, верно? Когда вы закончите катать фрикадельки, положите их на тарелку и сделайте еще. Продолжайте делать это, пока не получите тарелку с фрикадельками, готовыми к подрумяниванию. Примерно на полпути к приготовлению фрикаделек вам нужно приготовить сковороду, желательно сковороду с антипригарным покрытием.Увеличьте огонь и разогрейте сковороду. Поставьте горелку на максимум! Вы хотите, чтобы эта сковорода была очень горячей! Во время подрумянивания фрикаделек остается много жира и дыма! Вы, вероятно, наполните свою кухню дымом, но в этот момент в доме действительно начнется приятный запах 🙂


Когда вы начнете подрумянивать фрикадельки, вам понадобятся две красивые деревянные ложки. Вам нужно будет катать шарики, пока они поджариваются. Не позволяйте шарам оставаться в одном положении слишком долго.Просто продолжайте катать их, я называю это «О, так важно, танец с фрикадельками,… катать, катать, катать фрикадельки…». Давай, пой со мной! «… Ролл ролл ролл фрикадельки…» Давай, пой со мной! «Ла-ла-ла… катите, катите, катите фрикадельки!»


Смотрите! Они красивые и коричневые, а все соки плотно запечатаны внутри фрикадельки, теперь они готовы заливать соус. Шлеп! Они переходят в соус… С этого момента ОЧЕНЬ важно продолжать помешивать соус.Но помните, что теперь в соусе есть драгоценные фрикадельки, поэтому аккуратно перемешайте! Фрикадельки должны вариться в соусе не менее 3 часов.



Смотрите! Они красивые и коричневые, а все соки плотно запечатаны внутри фрикадельки, теперь они готовы заливать соус. Шлеп! Они переходят в соус… С этого момента ОЧЕНЬ важно продолжать помешивать соус. Но помните, что теперь в соусе есть драгоценные фрикадельки, поэтому аккуратно перемешайте! Фрикадельки должны вариться в соусе не менее 3 часов.Ну вот и все! Вы сделали это! Вы весь день упорно трудились, чтобы приготовить это, и вот оно, хорошая тарелка соуса для спагетти и фрикаделек, ням! Да, я знаю, что на этой фотографии нет брациола и чесночного хлеба, но я не сделал всего этого, когда сделал этот снимок. Может быть в следующий раз.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как приготовить итальянскую пасту: Практическое руководство: Cooking Channel | Лучшие итальянские рецепты и меню: Cooking Channel

Практическое руководство: приготовление итальянской пасты

Почувствуйте вкус итальянского ресторана во время вечерних обедов.

Шаг 1: вскипятите воду

Начните с очень большой кастрюли с водой, примерно 6 кварца на фунт пасты.Довести до быстрого кипения. Совет: фунт пасты накормит от 5 до 6 человек.

Шаг 2: Добавьте соль

Добавьте много соли, примерно 3 столовые ложки.Если вы попробуете воду, она должна быть на вкус морской.

Шаг 3: Добавьте пасту

Добавьте пасту, пока вода кипит, и аккуратно перемешайте.

Шаг 4: перемешайте

Во время приготовления время от времени помешивайте.В качестве ориентира используйте время приготовления, указанное на упаковке макарон.

Шаг 5: попробуйте макароны

Но будьте осторожны — жарко! Попробуйте макароны примерно на 2 минуты раньше указанного времени.Это должно быть al dente. Вы закончите готовить его в соусе. Совет: «Al dente» означает «на зуб», то есть паста должна еще немного прикусить.

Шаг 6: Слейте воду

Слейте воду из макарон.Только не забудьте сэкономить около 1 стакана воды для пасты. Если у вас есть кастрюля с вставкой для дуршлага, используйте ее для слива макаронных изделий. Если нет, слейте пасту в дуршлаг, установленный в раковине.

Шаг 7: Удаление равиоли

Если вы готовите равиоли, используйте шумовку с прорезями и осторожно поднимайте равиоли по несколько штук за раз.

Шаг 8: вмешайте соус

Добавьте пасту в соус и доведите до готовности в соусе.Перемешайте, чтобы покрыть.

Шаг 9: Добавьте воду для пасты

Налейте несколько столовых ложек воды для макарон, пока не получите соус нужной консистенции.Помните, паста впитает жидкость. Совет: вода из пасты помогает загустеть соусу.

Шаг 10: Приятного аппетита!

Тушите на среднем или медленном огне — это поможет пасте впитать соус.Следуйте инструкциям по вашему рецепту, чтобы закончить блюдо. Вот и все. Perfecto!

15 рецептов вкусных итальянских блюд с изображениями

Итальянская еда, то же самое заставляет нас сказать Mama Mia! Италия — одна из самых живописных стран мира, в которой готовят лучшие рецепты еды. Хотя это часто стереотипно о пасте и пицце, итальянская кухня может предложить гораздо больше, чем то, что мы знаем.Основные ингредиенты, без которых нельзя обойтись в любом итальянском рецепте, — это помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и пармезан. Эти основные ингредиенты составляют основной список продуктов итальянской кухни. Типичное итальянское меню состоит из закусок Antipasti, Zuppa e Salsa (супы и соусы), Pane (хлеба), пиццы, пасты, Pesce (рыбные блюда) и, конечно же, десертов. В этой статье мы обсудим некоторые из лучших рецептов итальянской кухни с фотографиями, от которых у вас наверняка потекут слюнки!

Лучшие рецепты итальянской кухни:

Не для овощей:
1.Филе миньон с салатом из рукколы:

Этот рецепт — одно из лучших на вкус стейков. Арагула — это острый зеленый салат, который отлично сочетается с хорошо прожаренным стейком. Простой и слегка приправленный стейк на ложе из листьев арагулы — это полезный и вкусный обед.

Состав:

  • 4 стейка из говядины.
  • ½ ст. Л. Соли.
  • ¼ ст.л. черного перца.
  • ½ столовой ложки чеснока.
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма.
  • 1 столовая ложка орегано.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 ст.л. базилика.
  • 1 чашка листьев арагулы.
  • 1 стакан грибов.

Метод:

  • Для начала замаринуйте кусок стейка в соли, орегано и оливковом масле с добавлением базилика, а затем хорошо обжарьте на оливковом масле и чесноке.
  • Идеально прожарено от среднего до хорошо прожаренного.
  • Теперь используйте итальянскую заправку для салата, чтобы перемешать салат с рукколой и добавить по желанию оливки и горох.
  • Нарезать и обжарить грибы на оливковом масле и добавить в салат с гарниром из чесночного хлеба или поджаренной на оливковом масле пасты.
2. Zuppa Toscana:

Zuppa Toscana буквально означает «Суп в стиле Тосканы». Этот классический суп готовится из капусты, картофеля, сельдерея, оливкового масла, тосканского хлеба и итальянского бекона. Это очень ароматный суп, который можно подавать как еду.

Состав:

  • 1 стакан мягкой итальянской колбасы.
  • 1 ст.л. измельченного перца.
  • 4 ломтика бекона.
  • 1 большая луковица.
  • 1 ст.л. чеснока.
  • 2 банки куриного бульона.
  • 3 картофелины.
  • 1 стакан жирных сливок.
  • ½ пучка шпината или капусты.

Метод:

  • Для этого вам понадобятся звенья колбасы копченой, беконной и куриной.
  • Теперь начните с запекания сосисок, предварительно разогрев духовку, а затем на сковороду добавьте чеснок, лук и бекон и обжарьте на оливковом масле.
  • Как только бекон будет полностью приготовлен, покрошите его и приготовьте еще.
  • Теперь смешайте крошку в супе с куриной основой или бульоном и опустите в них сосиски.
  • Теперь добавьте сливки и подавайте.
3. Итальянская колбаса и суп тортеллини:

В этом супе с необычайным вкусом есть все элементы итальянской кухни. Он сделан из итальянских колбас, чеснока, помидоров и красного вина. Рекомендуемая порция — это суп с теплым итальянским хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Этот суп — все, что вам нужно в дождливый день.

Состав:

  • 1 упаковка итальянских сосисок.
  • 1 стакан нарезанного лука.
  • 3 чеснока.
  • 4 стакана куриного или говяжьего бульона.
  • ½ стакана воды.
  • ½ стакана красного вина.
  • 3 крупных помидора, очищенных от кожуры и семян.
  • 1 стакан моркови.
  • ½ столовых ложки свежих листьев базилика.
  • ½ ложки орегано.
  • 1 банка томатного соуса.
  • 1 упаковка пасты тортеллини.

Метод:

  • Начните с обжаривания сосисок на сковороде и их крошки.
  • Отложите на салфетке, а затем в сковороду добавьте говяжий бульон, чеснок, кабачки, тимьян, базилик, орегано, вино, сладкий перец, томатное пюре, помидоры и сладкие кукурузы, если хотите.
  • Добавьте сосиски и тортеллини, тушите и подавайте с пармезаном.

Узнать больше: Простые рецепты корейской кухни

4. Цыпленок с лимоном Салтимбокка:

Легкая версия этого итальянского рецепта блюд может быть изготовлена ​​в кратчайшие сроки. Сальтимбокка — итальянское блюдо, которое готовят из куриных котлет, обернутых в телятину. Слово Saltimbocca буквально означает «прыгать во рту». Так готовят и едят эти вкусные котлеты.

Состав :

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст. Л. Соли.
  • 12 свежих листьев шалфея.
  • 8 полосок прошутто.
  • 4 столовые ложки масла первого отжима.
  • 1 стакан куриного бульона.
  • 1 ст.л. лимонного сока.
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Метод:

  • В этом рецепте курицу нарезают на филе или сосиски, а затем заворачивают в прошутто и цедру лимона.
  • В отдельной миске выдавите свежий лайм или лимон и полейте курицу.
  • Теперь используйте белое вино и оливковое масло в сковороде и хорошо обжарьте куриные кусочки.
  • Вы можете добавить это в качестве гарнира к пасте или чесночному хлебу.
5. Куриная марсала:

Куриная марсала — итальянско-американское блюдо фьюжн. Его готовят из куриных котлет, грибов и вина марсала. Это блюдо зародилось в 19 годах, когда во многих домах производилось знаменитое вино Марсала. Есть много разновидностей этого популярного блюда.

Состав:

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст. Муки.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1/4 th стакана масла первого отжима.
  • 4 Прошутто.
  • 8 унций грибов.
  • ½ стакана вина Марсала.
  • ½ стакана куриного бульона.
  • 2 ст. Л. Несоленого сливочного масла.
  • 1/4 -го стакана Петрушки.

Метод:

  • Кусочки курицы обернуть в муке и базилике, а перед этим натереть орегано.
  • Теперь слегка обмакните курицу в оливковом масле, чтобы она приобрела легкий золотистый цвет.
  • В сковороду добавить вино Марсала и херес, а затем добавить обжаренные чесночные грибы в оливковом масле.
  • Добавить помидоры и тимьян и положить кусочки курицы.

Узнать больше: Рецепты тайской кухни

6. Классические спагетти и фрикадельки:

Это классическое итальянское блюдо, и в каждом итальянском доме есть его собственная версия. По сути, это итальянско-американское блюдо, в котором традиционные итальянские спагетти сочетаются с американскими фрикадельками.Это острое блюдо, приготовленное с томатным соусом.

Состав:

  • 1 упаковка Спагетти.
  • Соль.
  • 1 стакан мяса.
  • 2 столовые ложки вурчестерского соуса.
  • 1 яйцо.
  • ½ стакана итальянских панировочных сухарей.
  • ¼ чашки тертого пармезана.
  • 2 Чеснок.
  • 1 стакан оливкового масла.
  • Бульон говяжий.
  • Специи.
  • Крем.

Метод:

  • На сковороде обжарьте говяжий фарш с луком, оливковым маслом, тимьяном, сметаной или йогуртом, орегано и базиликом.
  • Слегка перемешайте до нужного цвета и сделайте из них шарики.
  • В отдельной кастрюле отварить макароны с оливковым маслом в воде.
  • Теперь налейте в кастрюлю немного воды, вина или сметаны вместе с классическими травами и приготовьте тефтели.
7. Лазанья:

Лазанья — одно из классических блюд прямо из Италии, где мягкая паста и плавленый сыр являются основными ингредиентами наряду с тяжелой начинкой. Начинку можно сделать из овощей или фарша в сочетании с орегано, базиликом, помидорами и еще немного сыра, и в итоге вы получите аппетитную слоистую лазанью.

Состав:

  • 1 упаковка говядины.
  • 1 луковица.
  • 1 банка грибов.
  • 1 банка Соуса для пасты.
  • 1 стакан сыра.
  • 1 стакан сыра рикотта.
  • ¼ стакана сыра Пармезан.
  • 2 яйца.
  • 1 упаковка листов лазаньи.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
  • Теперь в большом воке, возьмите немного масла и обжарьте говядину до коричневого цвета.
  • Добавьте грибы и лук.
  • Добавьте соус для пасты.
  • Теперь соедините все сыры и яйцо.
  • Равномерно распределите эту смесь в посуде духовки.
  • Добавьте лист лазгны и добавьте еще смеси наверх.
  • Выложите ингредиенты слоями и готовьте 45 минут.

Узнать больше: Рецепты мексиканской кухни

8. Креветки Arrabbiata:

Арраббьята получил свое название от слова «злой». Острый соус обычно состоит из помидоров, чеснока и хлопьев перца чили.Арраббьята из креветок — один из самых простых в приготовлении итальянских рецептов, и он довольно вкусен.

Состав:

  • 1 упаковка свежих креветок.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • Соль.
  • ½ стакана лука.
  • 2 ст.л. чеснока.
  • ½ ст. Л. Базилика.
  • ½ столовых ложки хлопьев чили.
  • 2 ст.л. томатной пасты.
  • 1 банка помидоров.
  • 2 ст. Л. Измельченной петрушки.

Метод:

  • Отварите креветки и макароны, а затем добавьте необходимые травы, такие как тимьян или базилик, и орегано.
  • Затем слегка бросьте его в оливковое масло с луком, нарезанными кубиками помидорами, измельченным чесноком и подавайте.
9. Колбаса и брокколи Rabe Frittata:

Фриттата похожа на блин, который готовят на сковороде. Это очень вкусно и вкусно. Фриттату можно подавать во время завтрака и еды с бульоном, так как это довольно сытная и суперпитательная еда. В сочетании с сосисками и брокколи ничто не сравнится с этим рецептом:

Состав:

  • 3 больших яйца.
  • ½ стакана цельного молока.
  • ½ стакана сыра чеддер.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • ½ стакана лука.
  • ½ стакана итальянской колбасы.
  • 1 стакан брокколи.

Метод:

  • Взбить яйца в миске и добавить чеддер, соль и перец.
  • Теперь нагрейте сковороду и добавьте немного масла.
  • Обжарьте сосиски, брокколи, лук.
  • Вылейте яичную смесь и тщательно готовьте.
10. Паста с моллюсками и итальянской колбасой:

Если вы любите морепродукты и колбасы, вы сможете попробовать лучшее из обоих миров в этом очень простом рецепте. Он довольно легкий, но очень ароматный на вкус. В итальянской кухне моллюски считаются экзотическим продуктом и считаются деликатесом.

Состав:

  • 1 упаковка спагетти.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • 4 итальянские сосиски.
  • 1 упаковка моллюсков.
  • ¼ стакана сухого вина.
  • Кошерная соль.
  • 1 ст.л. сливочного масла.
  • 1 ст.л.

Метод:

  • Приготовьте макароны и слейте воду.
  • Нагрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла.
  • Добавьте колбасы, моллюски, кулинарное вино, масло и макаронные изделия.
  • Соедините их хорошо.
11. Салями, копченая моцарелла и базилик Стромболи:

Это классическое итальянско-американское блюдо, представляющее собой обертку, наполненную различными итальянскими сырами, мясом и овощами.Основа сделана из итальянского хлебного теста и похожа на кальцоне. Исключением является то, что Стромболи не использует томатный соус.

Состав:

  • Итальянское тесто.
  • 1 ст.л. чеснока.
  • 2 чашки моцареллы.
  • Салями 4 ломтика.
  • ¼ чашка базилика.
  • ¼ стакана помидоров черри.
  • 1 ст.л. розмарина.
  • 1 ст. Л. Морской соли.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.
  • Раскатайте из теста прямоугольник и нарежьте соломкой.
  • Позже это с чесноком, моцареллой, базиликом, салями, помидорами черри, розмарином и морской солью.
  • Накройте его еще одной полоской теста.
  • Выложите противень сливочным маслом.
  • Выпекайте 20 минут.
12. Чернила каракатицы Ризотто:

Это ризотто изготовлено с использованием чернил каракатицы, которые также известны как чернила кальмара. Это традиционное хорватское блюдо, но оно также известно в Италии.Он приобретает темно-синевато-черный цвет от чернильного кальмара. Посмотрите этот уникальный рецепт ниже, чтобы узнать, как его приготовить:

Состав:

  • 2 стакана овощного бульона.
  • 1 фунт каракатицы.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 средняя луковица.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1 небольшая морковка.
  • 1 стакан риса арборио.
  • ¼ стакана сухого вина.
  • 2 ст.л. чернил каракатицы.
  • ¼ стакана сыра Пармезан.

Метод:

  • В большом сосуде доведите бульон до кипения и добавьте кальмаров.
  • Удалите их один раз непрозрачными и отложите в сторону.
  • В большом воке разогрейте оливковое масло и добавьте лук, морковь, соль и перец.
  • Добавить кальмаров, рис, вино и бульон, чернила кальмаров.
  • Готовьте, пока рис не будет готов.
  • Добавить сыр пармезан и варить еще 5 минут.

Итальянские закуски:
13. Салат Капрезе с соусом Песто:

Это популярное блюдо анти-пасти или закуска в итальянской кухне.Он обладает остротой помидора, свежестью базилика и мягкой текстурой моцареллы. Лучшая часть этого блюда — это бальзамическое сокращение соуса песто, который, если его полить на это блюдо, поднимает его на совершенно новый уровень.

Состав:

  • 3 Помидора.
  • 1 упаковка сыра моцарелла.
  • Базилик свежий.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • 1 ст. Л. Песто.
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
  • 1 ст.л.меда.
  • Соль.
  • Перец.

Метод:

  • Помидоры нарезать ломтиками одинаковой толщины.
  • Сыр моцарелла нарезать ломтиками одинаковой толщины.
  • Поочередно расположите их друг на друге.
  • Посыпать измельченными листьями базилика.
  • Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
  • Полить сверху салатом.
14. Панзанелла:

Еще одно популярное итальянское салатное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве закуски.Эта прохладная тарелка салата освежает, особенно на горячих летних блюдах. Он довольно легкий и не требует приготовления. Вы можете приготовить это блюдо в мгновение ока без особой подготовки.

Состав:

  • ¼ чашки томатных кубиков.
  • ¼ чашка кубиков огурца.
  • ¼ чашки луковых кубиков.
  • ½ стакана смешанных болгарских перцев.
  • Кошерная соль.
  • Перец.
  • 3 ст. Л. Оливкового масла.
  • Листья базилика.
  • 1 ст.л. каперсов.
  • Заправка для винегрета.

Метод:

  • В миске смешайте все ингредиенты.
  • Хорошо перемешайте их и сбрызните повязкой.
  • Украсить хлебными гренками.
15. Брускетта:

Это одна из лучших закусок итальянской кухни. Он сделан из основных ингредиентов, таких как помидоры, хлеб, оливковое масло и сыр. Если у вас вечеринка в итальянском стиле, эту закуску обязательно нужно подавать в меню.Вы даже можете добавить грибы в качестве начинки.

Состав:

  • 2 спелых помидора.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 ст.л. оливкового масла.
  • 1 ст. Л. Уксуса.
  • 1 пучок листьев базилика.
  • Соль.
  • Перец.
  • 1 буханка свежего хлеба.

Метод:

  • Сначала бланшируйте и очистите помидоры.
  • Порубить их кубиками и удалить семена.
  • Добавьте чеснок, оливковое масло, соль, перец, уксус к кубикам помидоров.
  • Поджарьте ломтики хлеба.
  • Выложите смесь сверху.
  • Посыпьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом.

Итальянская кухня — одна из самых ароматных кухонь мира. В нем используются свежие ингредиенты и не нужно много готовить. Чтобы блюдо было вкусным, необходимо следить за тем, чтобы качество ингредиентов не ухудшалось. В отличие от других кухонь, которые маскируют вкус специями, в итальянской кухне главными ингредиентами блюда являются основные ингредиенты.Свежий сыр, свежие и спелые помидоры, свежий базилик и оливковое масло хорошего качества имеют первостепенное значение для итальянской кухни. Надеемся, вам понравилась эта статья, и вы попробуете некоторые из этих рецептов дома.

.
Обновлено: 09.08.2021 — 13:28

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *