Содержание

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с картошкой

Категория:

Пирожки

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты

Молоко	1 ст.
Мука	500-600 г
Вода	1 ст.
Свежие дрожжи	25 г
Маргарина (сливочного)	50 г
Сахар	1 ст. л.
Соли	1 щепотка
Желки	2 шт.

Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста. Один из рецептов пирогов с картофелем мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся, и вы попробуете их сделать.

Дрожжевые пирожки с картошкой

Кухонные принадлежности: миска, сковорода, толкушка, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Тесто:

Молоко	1 ст.
Мука	500-600 г
Вода	1 ст.
Свежие дрожжи	25 г
Маргарина (сливочного)	50 г
Сахар	1 ст. л.
Соли	1 щепотка
Желки	2 шт.

Начинка:

• 1-2 луковицы;
• соль, специи;
• 5-6 средних картофелин.

Последовательность приготовления

Замешиваем тесто

1. Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела. Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока.
2. В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль. Старательно перемешиваем, до растворения сахара.

   Можно вместо живых дрожжей взять маленький пакетик сухих (11 г), но тогда нужно дать всей массе постоять 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили, а после этого продолжать. Невероятно пышное тесто получается на картофельном отваре.

3. Льем оставшуюся жидкость и кладем в дрожжевую массу желтки. Тщательно перемешиваем. Добавляем растопленный или хорошо размягченный маргарин и снова перемешиваем.
4. Частями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
5. После того, как тесто станет нужной плотности, стол и руки смазываем растительным маслом и продолжаем его вымешивать уже на столе, периодически подливая на руки масло.

Готовим начинку

1. Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости.
2. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки.
3. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре. А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки.
4. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.
5. Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще. Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок.
6. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон. Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться.

Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью. Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить —Пирожки с грибами— или -Пирожки с печенью.

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем, а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.

Пирожки на сковороде с картошкой на кефире

По этому рецепту тесто на пирожки с картошкой, которые тоже готовятся на сковороде, замешивается без дрожжей. Для него нужен только кефир, который может быть любой жирности. Можно даже взять сквашенное молоко.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 ст. любого кефира;
• щепотка соли;
• 500-600 г муки;
• 1 ч.л. соды;

• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 700-800 г картошки;

Последовательность приготовления

1. Добавляем в кефир соду, соль и сахар. Тщательно перемешиваем. Разбиваем в кефир яйца и перемешиваем. Теперь добавляем масло и снова перемешиваем.
2. В миску или на стол просеиваем большую часть муки, формируя ее горкой. Делаем в центре выемку и льем в нее кефирную смесь. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Оно должно быть в меру мягким и держать форму, а не растекаться.
3. Обжариваем мелконарезанный лук. Отвариваем картошку или берем готовое, вчерашнее пюре. Смешиваем картошку с луком и добавляем специи и соль.
4. Делим тесто на небольшие, одинаковые части и скатываем их в колобки.
5. Из каждого колобка делаем руками или при помощи скалки лепешку. Кладем в центр лепешки начинку и формируем пирожок, плотно защипывая края.
6. Если вам, как и мне, нравятся тонкие пирожки, то слегка проходимся по каждому скалкой. Только делаем это аккуратно, чтобы не повредить пирожок.
7. Обжариваем пирожки на сковородке с маслом с обеих сторон до красивого цвета.

Готовые жареные пирожки с картошкой на кефире подаем со сметаной и зеленью к чаю или первым блюдам. Смотрите другие варианты теста. Например, тесто для пирожков на кефире с дрожжами.

Не забывайте оставлять комментарии, в которых вы можете поделиться своими рецептами вкусных, жареных пирожков с картошкой. Кроме того, непременно расскажите о своих впечатлениях от этого рецепта. Приятного аппетита!

Другие рецепты пирожков

Пирожки с капустой жареные на сковороде – 8 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Молоко коровье 2 стакана Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 4 стакана Сухие дрожжи 20 гр. Сахар-песок 1 ст.

л. Соль 1 ч.л. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Капуста белокочанная 500 гр. Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное 4 ст.л.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой жареные на сковороде без дрожжей

Пирожки с капустой, приготовленные из теста без дрожжей тоже могут быть мягкими. Не верите? Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и он навсегда войдет в домашнюю кулинарную книгу. Процесс приготовления – простой и быстрый, потому баловать семью можно чаще.

Ингредиенты:

• Тушеная капуста (для начинки) – 700 гр.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Мука – 800-900 гр.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Вылить в миску молоко, добавить к нему соль, сахар и пищевую соду. Влить растительное масло и осторожно, порциями, постепенно всыпать муку.
2. Тесто не должно получиться слишком твердым. Обратите внимание на то, что оно готовится без дрожжей, потому работать с ним нужно осторожно.
3. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Разделить на равные кусочки, пирожки могут иметь разный размер, но делать их слишком толстыми – не стоит, они могут не пропечься.
4. Из полученных кусочков скатать шарики, а затем раскатать их при помощи скалки как можно тоньше.
5. В центр теста уложить подготовленную начинку (это может быть тушеная или квашеная капуста). Осторожно защепить края, стараясь не прорвать тесто.
6. На сковороду влить немного растительного масла и прогреть его. Выложить пирожки на сковороду и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты.
7. О готовности блюда свидетельствует румяная корка.

Приятного аппетита!

Ленивые пирожки с капустой жареные на сковороде

По вкусу, ленивые пирожки с капустой ничем не отличаются от обычных, только готовятся в несколько раз быстрее. На замес теста уходит минимум времени, но оно все равно получается мягким и воздушным. Секрет приготовления состоит в использовании кефира вместо дрожжей для теста.

Ингредиенты:

• Кефир жирный – 1 ст.
• Маргарин – 50 гр.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сода пищевая – 0,5 ст.л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Маргарин растопить в эмалированном сотейнике. Муку собрать горкой в миске и сделать в ее центре небольшое углубление. Добавить в него кефир, куриное яйцо и топленый маргарин.
2. Соду погасить кефиром и добавить ее в тесто.
3. Приступить к замешиванию мучной массы. Работать нужно осторожно, чтобы тесто не стало тугим. Плотный ком должен стать максимально однородным. Если в его теле присутствуют какие-либо посторонние вкрапления, их нужно достать.
4. Тонкими полосами нарезать белокочанную капусту. Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке.
5. Сковороду прогреть с растительным маслом. Выложить на нее овощи в следующей поочередности: лук, морковь, капуста. Пропассеровать их под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
6. После того как овощи приготовятся, а лишняя влага устранится, можно добавлять томат.
7. Раскатать тесто колбаской, нарезать из нее кружочки необходимой толщины.
8. Приплюснуть их рукой или скалкой, на каждый выложить начинку. Сцепить края.
9. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить на нем пирожки с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире с капустой жареные на сковороде

Пирожки на кефирном тесте с капустой получаются безумно вкусными и мягкими. В отличие от других вариантом, это тесто не черствеет даже при долгом хранении. Такие пирожки можно хранить в холодильнике, или замораживать в жареном виде, а по мере необходимости просто прогревать в микроволновке или духовом шкафу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука – 3 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• Капуста – 400 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Молоко – 50-70 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску влить кефир, добавит в него соль, сахар и соду. Перемешать состав и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
2. В отдельную емкость вбить куриное яйцо и добавить к нему растительное масло. Влить яичную массу в кефир и тщательно перемешать.
3. Просеять муку и небольшими порциями ввести ее в тесто. Замешивать его нужно тщательно, чтобы предотвратить образование комков. Оно не должно быть липким.
4. Приступить к приготовлению начинки. Лук нарезать мелким кубиком и отправить в сотейник с прогретым растительным маслом. После того как он станет золотистым, можно добавлять капусту. Чтобы она равномерно протушилась, добавляют молоко.
5. Вводят соль и перец. Тушат начинку до полного испарения жидкости.
6. Полученный объем теста делят на 12 равных частей.
7. Каждый полученный колобок нужно раскатать в тонкий пласт. В центр каждого положить начинку и осторожно защепить края изделия.
8. Обжарить готовые пирожки на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Пирожки жареные на сковороде с квашеной капустой

Жареные пирожки готовят не только с тушеной в томате капустой, но и с квашеной. Этот вариант приготовления для некоторых является более предпочтительным, потому что начинка получается максимально сочной и пряной. Процесс приготовления – очень прост, главное купить или приготовить вкусную начинку для пирожков.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука – 300 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Для начинки:

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Квашеная капуста – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Черный молотый перец – щепотка.
• Куркума – щепотка.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Нужно приготовить дрожжевое тесто. В отдельной емкости смешивают все предназначенные для него компоненты, а на последнем этапе вводят муку и хорошо перемешивают состав.
2. Готовое тесто нужно оставить в теплом месте на 1 час. За это время нужно подготовить начинку.
3. Лук нужно нарезать кубиками и обжарить с растительным маслом.
4. После этого добавить к нему квашеную капусту, тщательно перемешать состав и протушить под крышкой в течение 10 минут.
5. Добавить специи по вкусу и протушить капусту до полного испарения жидкости.
6. Тесто должно подняться. Его нужно обмять и разделить на равные части. Из заданного объема муки получается 10-15 пирожков.
7. В центр каждой раскатанной заготовки положить начинку. Обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Пирожки с капустой из лаваша жареные на сковороде

Для приготовления пирожков не всегда нужно замешивать тесто или покупать его в магазине. Достаточно просто приобрести тонкий армянский лаваш. Конечно, по внешнему виду такие пирожки будут отличаться, но вкусовые характеристики не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

• Тушеная капуста – 400 гр.
• Лаваш армянский – 4 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лаваш стандартного размера разрезать на 4 равные части.
2. Промазать его растительным маслом, чтобы предотвратить образование трещин на его поверхности.
3. Положить в центр каждой заготовки по 1,5 ст. л тушеной капусты и завернуть тесто конвертом. Обратите внимание на то, что заворачивать нужно так, чтобы все края были закрытыми, начинка не высыпалась наружу.
4. В отдельную емкость вбить куриные яйца, добавить в массу соль и перец. Тщательно перемешать состав.
5. Пирожки из лаваша готовятся в яичном кляре: каждую заготовку обмакивают в яйце и сразу выкладывают на сковороду, жарят до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Картофельные пирожки с капустой жареные на сковороде

Для приготовления пирожков по этому рецепту не требуется тесто, его заменяет обыкновенный отварной картофель, в который заворачивают капустную начинку.

Ингредиенты:

• Картофель – 0,5 кг.
• Капуста – 250 гр.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо кур. – 1 шт.
• Просеянная мука – 100 гр.
• Молотый черный перец – 5 гр.
• Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Неочищенный картофель тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать всю грязь. Выложить в кастрюлю, залить водой и отправить на огонь.
2. Картофель отварить под закрытой крышкой в течение 40 минут, чтобы он стал максимально мягким.
3. Готовый картофель охладить и очистить, а затем превратить в пюре при помощи картофелемялки.
4. Приготовить начинку для картофельных пирожков: для этого на сковороде обжарить лук, а затем ввести капусту. Тушить на растительном масле до готовности.
5. Вернуться к охлажденной картофельной массе и добавить в нее куриное яйцо. А затем осторожно ввести муку.
6. Из полученного «теста» сформировать шарики среднего размера. В центр каждого уложить капустную начинку и осторожно защипнуть края.
7. Обратите внимание на то, что все ингредиенты в данном блюде используются в готовом виде, потому пирожки достаточно просто зарумянить на сковороде и сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пирожки жареные на сковороде с капустой и фаршем

Эти пирожки могут заменить полноценный обед или ужин, потому что в них. Помимо полезной белокочанной капусты также содержится мясо, выступающее источником белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Готовить их – не сложнее, чем другие пирожки, различается только процесс приготовления начинки.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 600 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Мясной фарш – 300 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Выложить его на сковороду, обжарить до прозрачности, добавить фарш.
2. Протушить состав, разбивая мясные комочки, фарш должен получиться рассыпчатым.
3. Добавить капусту и тертую морковь. Протушить вместе с фаршем около 30 минут.
4. Оставить начинку в прохладном месте, чтобы она быстрее остыла.
5. Из теста сформировать шарики, а затем раскатать их в лепешки. В центр каждой положить начинку. Осторожно защипнуть края.
6. В сковороде прогреть масло и выложить в него пирожки. Обжарить их до готовности с двух сторон.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картошкой на сковороде — вкусные рецепты | Торты и пироги

Приготовить жареные пирожки с картошкой на сковороде достаточно просто. Это мучное изделие способно хорошо и быстро утолить голод. Также их можно брать в качестве перекуса в течение всего дня. Традиционные рецепты можно дополнять различными ингредиентами – грибами, мясом или капустой. В этом деле главное – четко следовать инструкциям.

Универсальный рецепт сытной выпечки

По этому рецепту можно приготовить пышные и нежные пирожки, которые понравятся каждому члену семьи.

Ингредиенты:

• молоко – 0, 25 л;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 30 г;
• картошка – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Всыпать разрыхлитель, соль и сахар в молоко. Тщательно смешать.
2. Ввести яйца и перемешать.
3. Небольшими порциями добавлять в жидкую основу муку. Замесить тесто для выпечки, прикрыть и оставить подходить.
4. Сварить картошку, размять до пюре и перемешать с поджаренной луковицей. Добавить специи.
5. Снова замесить тесто, разделить на части и слепить мучные изделия.

На завершающем этапе поместить заготовку на подогретую сковороду с маслом и обжарить.

Жареные пирожки с картошкой из дрожжевого теста

Как правило, дрожжи являются неотъемлемым компонентом при изготовлении пирожков.

Что взять:

• мука – 500 г;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• рафинад – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• дрожжи – 10 г;
• вода – 100 мл;
• картошка – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• масло.

Схема подготовки:

1. Смешать дрожжи, сахар с водой и оставить на 15 минут. Позже добавить яйцо, кефир, соль и масло.
2. Ввести муку и сформировать мягкое тесто. Прикрыть его тканью и оставить в тепле на один час.
3. Далее нужно подготовить начинку: из отваренной картошки сделать пюре, обжарить луковицу и все смешать.
4. Из готового теста сформировать одинаковые лепешки, поместить в них начинку, свернуть и обжарить.

В картофель можно добавлять тертый сыр.

С добавлением в начинку капусты

В качестве вкусного дополнения можно задействовать и обычную капусту.

Компоненты:

• вода – 0,35 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и сахар – 5 г;
• сода – 10 г;
• мука – 400 г;
• картофель – 5 шт. ;
• капуста – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Сначала готовится начинка. Из картофеля сделать пюре, а лук и капусту обжарить на сковородке. После все тщательно смешивается.
2. Яйцо смешать с жидкостью, солью, рафинадом и содой. Тщательно взбить.
3. По частям вводить в жидкую смесь муку и сделать тесто, которое не липнет к рукам.
4. Из теста сделать одинаковые лепешки, завернуть в них начинку и обжарить пирожки на разогретой сковороде.

В пирожки с капустой и картошкой можно добавлять свежую зелень.

Готовим с грибами

Грибы дополняют превосходный вкус и аромат классических пирожков на сковороде.

Компоненты:

• мука – 800 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар-песок – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи – 30 г;
• шампиньоны – 300 г;
• картошка – 800 г;
• вода и масло – для жарки.

Как готовить:

1. Развести дрожжи с теплой водой, добавить сахарные кристаллы и десертную ложку муки. Смешать и оставить на 15 минут.
2. Смешать половину муки с молоком и ввести дрожжи. Оставить на некоторое время.
3. Далее следует заняться начинкой: растолочь картофель, обжарить луковицу и нарезанные грибы. Приправить и посолить.
4. Всыпать в смесь остаток муки, яйцо и замешать некрутое тесто.
5. Сделать одинаковые лепешки, поместить начинку и сформировать изделия.

Остается только обжарить мучное с двух сторон.

Слоеные пирожки с картофелем на сковороде

Со слоеным тестом приготовление пирожков стало еще проще, поскольку экономится время для замешивания теста и подготовки нужных ингредиентов. Однако вкус при этом остается таким же. Бездрожжевое слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое.

Что нужно:

• картофель – 300 г;
• зелень – 15 г;
• яйца – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• слоеное тесто – 500 г.

Схема приготовления:

1. Для начала следует подготовить начинку для будущих мучных изделий: отварить картофель, растолочь его с молоком и сливочным маслом, раскрошить зелень и все смешать. Отдельно также нужно обжарить луковицу на сковороде.
2. Из слоеного теста требуется сделать одинаковые квадратики и в каждый завернуть подготовленную начинку. Затем края основы соединяются крест-накрест и формируется подобие четырехугольника.
3. В отдельной емкости необходимо взболтать одно куриное яйцо и довести до однородности. Изделия из теста смазать яйцом и отправить на сковороду жариться.

Подавать блюдо рекомендуется со сметаной.

С картофельно-мясной начинкой

По этому рецепту получаются аппетитные и крайне сытные пирожки, которые напоминают котлеты.

Что потребуется взять:

• говядина – 300 г;
• картофель – 6 шт. ;
• луковица – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• специи – по желанию и вкусу;
• растительное масло.

Схема приготовления:

1. Для начала требуется отварить мясо и пропустить его через мясорубку вместе с одной луковицей.
2. Далее следует подготовить картофель: очистить, отварить и растолочь его в отдельной емкости. Затем в пюре добавляются куриные яйца.
3. В картофельную основу добавить муку и тщательно смешать, чтобы не осталось комочков.
4. После нарезается и обжаривается вторая луковица. Также добавляется фарш и жарится на среднем огне несколько минут. На этом этапе можно ввести специи и приправы.
5. Сформировать из картофельного теста одинаковые лепешки, поместить начинку из мяса, завернуть и обжарить на горячей сковороде с маслом.

Перед подачей можно украсить свежей зеленью и добавить любимый соус.

Пышные пирожки, жаренные на сковороде

Следуя этому рецепту, можно приготовить пышные пирожки с воздушным тестом.

Компоненты:

• кефир – 300 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• мука – 600 г;
• картофель – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло – для обжарки.

Как готовить:

1. В кефир всыпать соду, яйцо, соль, сахарные кристаллы и две большие ложки растительного масла. Все тщательно смешать.
2. Ввести небольшими порциями муку и замешать некрутое тесто.
3. Подготовить начинку: сделать однородную массу из отваренного картофеля, обжарить луковицу и соединить.
4. Из теста скатать небольшие лепешки, поместить начинку и сформировать изделия.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Пошаговый рецепт теста для жареных на сковороде пирожков

Главная Рецепты пирожков Как приготовить тесто для жареных на сковороде пирожков по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Быстрое тесто на сметане для жареных пирожков1. 1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт теста для жареных пирожков на сметане2 Тесто для…

Жареные пирожки часто выручают, когда нужно быстро приготовить перекусить. Муж очень любит брать их с собой на рыбалку. Но не всегда у меня есть возможность возиться с дрожжевым тестом. Хочу поделиться с вами несколькими вариантами пирожкового теста для жареных пирожков без добавления дрожжей.

Быстрое тесто на сметане для жареных пирожков

Нам потребуются: силиконовая лопатка, миска, сито.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Смешиваем в миске сахар, яйцо, соль, подсолнечное масло, сметану и воду.
   
2. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с содой.
   
3. Постепенно вводим муку в жидкую смесь и с помощью силиконовой лопатки вымешиваем тесто.
   
4. Готовое тесто можно сразу делить на маленькие кусочки, раскатывать в лепешку и наполнять начинкой.
   

Видеорецепт теста для жареных пирожков на сметане

Из этого видео вы сможете узнать, как замесить тесто для жареных пирожков на сметане и воде. Посмотрите — это удивительно просто!

Тесто для жареных пирожков на кефире без дрожжей

• Время готовки: 35 минут.
• Нам потребуются: силиконовая лопатка, сито, миска.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Смешиваем в миске кефир, соль, подсолнечное масло, сахар.
   
2. Муку смешиваем с содой и вводим в кефирную смесь.
   
3. Перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем вымешиваем тесто руками.
   
4. Тесто оставляем на 20 минут, после чего его можно использовать для пирожков.
   

Видеорецепт пирожкового теста на кефире без дрожжей

Вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить тесто для жареных пирожков на кефире. Согласитесь: это отличное применение для нашедшегося в холодильнике кефира.

Вкусное тесто для жареных пирожков на сыворотке

• Время готовки: 65 минут.
• Нам потребуются: силиконовая лопатка или деревянная ложка, миска, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Сыворотку слегка подогреваем на плите или в микроволновке.
   
2. Смешиваем в миске соду, тёплую сыворотку, соль, подсолнечное масло и сахар.
   
3. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.
   
4. Когда станет тяжело мешать тесто лопаткой, стол присыпаем мукой, перекладываем тесто и продолжаем замешивать его руками.
   
5. Тесто оставляем настаиваться не менее 45 минут. Потом можно приступать к его раскатке и наполнению начинкой.
   

Видеорецепт теста для жареных пирожков на сыворотке

Из этого видео вы узнаете, как замесить тесто на сыворотке для жареных пирожков. Всего несколько простыг шагов – и можно жарить отличные пирожки с соленой или сладкой начинкой.

Тесто для жареных пирожков с яйцами без дрожжей

• Время готовки: 65 минут.
• Нам потребуются: деревянная ложка, миска.

Ингредиенты

Этапы готовки

1. Смешиваем в миске кефир, соль, яйцо, соду, сахар и перемешиваем.
   
2. Вливаем подсолнечное масло, постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто деревянной ложкой.
   
3. Присыпаем стол мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем руками. Оставляем тесто на 55 минут.
   

Добрые советы

• Для замешивания теста подойдут молочные продукты с различным процентом жирности.
• Количество муки может отличаться. Все зависит от сорта и качества пшеничной муки.
• Тесто должно выйти мягким и немного липнуть к рукам.
• Молочные продукты отлично гасят соду, поэтому уксус добавлять не нужно.

Когда у меня совсем мало времени на готовку, я выбираю ленивые пирожки. Они готовятся очень быстро и легко. Чтобы приготовить мягкие и воздушные пирожки, я замешиваю заварное тесто для пирожков. Такой вид теста отлично подойдёт для пирожков со сладкими начинками.

Во время поста мама моя всегда замешивает постное тесто для пирожков, которое отлично сочетается с различными видами начинок. Мне очень нравятся пирожки с яблоками. Прелесть в том, что их можно готовить в любое время года.

Друзья, какие варианты теста для жареных пирожков используете вы? Если мы о чем-то полезном не упомянули, напишите об этом в комментариях, чтобы воспользоваться вашим советом смогли другие. Всем приятного аппетита!

Жареные пирожки с начинкой рецепт с фото – пошаговое приготовление пирожков на сковороде

Жареные пирожки с начинкой представляют собой вкусное, сытное и простое блюдо. Рецепт теста для пирожков универсальный и подходит как для соленой начинки, так и для сладкой.

Сегодня предлагаю вам два варианта соленой начинки. Приготовим пирожки с картофельной и яичной начинкой. Тесто готовим дрожжевое постное. Поэтому, подобрав постную начинку, можно вполне адаптировать этот рецепт для поста.

Идеальны в любом случае!

Такие пирожки станут прекрасным дополнением к первому вместо хлеба. Эти пирожки можно брать с собой и они вкусные даже в остывшем виде. Хрустящая корочка снаружи остается хрустящей и на следующий день.

На любой вкус

Чтобы каждый раз удивлять своих домашних новыми вкусами, обратите внимание на разнообразие начинки для этих пирожков:

И сладкие варианты начинки:

Кроме указанной сладкой начинки, можно использовать домашнее варенье, творог, ягоды и орехи.

Ингредиенты для жареных пирожков с начинкой

для теста

• Вода — 2 ст.
• Сухие дрожжи — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 8 ст.

для яичной начинки

• Яйца куриные — 8 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Соль — 0,3 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

для картофельной начинки

• Картофель — 8 шт.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Соль — 0,3 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт жареных пирожков с начинкой

1. Сначала нужно приготовить тесто. Воду подогреть до теплого состояния и вылить в глубокую миску. К воде добавить сахар, соль, растительное масло и дрожжи. Дать постоять минут 5.

2. Частями просеять в тесто муку.

3. Когда тесто станет более плотным, переместить его на стол и продолжить подмешивать муку. Замесить эластичное, не липкое тесто.

   Дрожжевое тесто нужно вымешивать долго, хотя бы минут 10. От этого пирожки будут только пышнее и вкуснее.

4. Тесто поместить в миску, накрыть чистым полотенцем и отправить в тепло на час.

   Можно слегка разогреть духовку, выключить ее и поставить в нее тесто.

5. Пока тесто подходит, нужно приготовить начинки. Для яичной начинки лук нужно мелко нарезать.

6. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Добавить к луку.

7. org/HowToStep»>

   Для картофельной начинки картофель сварить, лук обжарить. Лук соединить с картофелем и размять в пюре.

8. Оба варианта начинки посолить и добавить специи. Картофельную начинку остудить до комнатной температуры.

9. Подошедшее тесто обмять.

10. Разделить тесто на желаемое количество пирожков. Из данного количества теста можно слепить около 20 пирожков.

11. Каждый кусочек теста растянуть в пласт или раскатать скалкой. В цент выложить начинку.

12. Края защипнуть и сформировать пирожок.

13. org/HowToStep»>

    Точно также сделать и с картофельной начинкой.

14. Пирожкам дать полежать на столе минут 15.

15. Сковородку разогреть, налить растительного масла и обжарить пирожки до хрустящей коричневой корочки.

    Готовить пирожки лучше на не большом огне и под крышкой. Так они будут лучше прожариваться.

16. Пирожки готовы! Очень много начинки и тонкое хрустящее тесто.

Приятного аппетита!

Видео рецепт жареных пирожков с начинкой

Вкусные пирожки в духовке и на сковороде

Пирожки — всегда к столу! Предлагаю рецепт жареных пирожков и пирожков в духовке, из нежного творожного теста. Пирожки вкусные, пышные и аппетитные – независимо какой способ вы выберите! Начинка может быть любая, я готовлю ливерные пирожки на этот раз. Тесто на пирожки готовится быстро и несложно. Как приготовить пирожки и тесто для жареных и печеных пирожков? Смотрите пошаговый рецепт с фото и коротким видео:

Ингредиенты:

Тесто:

• мука пшеничная – 450-500 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• творог – 250 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• соль, сахар – по 1 чайной ложке;
• разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки;
• кефир (некислый) или молоко – 70 грамм.

Начинка (любая):

• куриные потроха — 400-500 грамм;
• морковь – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• бульон – 50-100 миллилитров;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Дополнительно:

• растительное масло – для жарки;
• яйцо  — для смазывания пирожков.

Как приготовить домашние пирожки? Видео в помощь:

Вкусные пирожки. Пошаговый рецепт

1. Сначала приготовлю начинку, я выбрала ливерную: отвариваем куриные желудки, сердечки и печенку вместе с луковицей и морковкой. Перекручиваем дважды через мясорубку. Добавляем обжаренный лук с морковью, солим и перчим по вкусу и вливаем бульон, чтобы начинка не была сухой.

2. Готовим тесто: растираем творог с мягким сливочным маслом. Если творог сухой, то предварительно перетираем его через сито.

3. Добавляем к массе яйца, соль, сахар и кефир. Тщательно смешиваем.

4. Всыпаем разрыхлитель и муку, несколькими частями. Замешиваем мягкое, воздушное и слегка липкое тесто. Смотря, какая мука и кефир – количество муки может отличаться.

5. Но это не значит, что нужно ее много, тесто липкое и в него может войти достаточно много. Чем туже тесто, тем жестче пирожки.

6. Для жарки на сковороде: тесто разделываем на кусочки, используя растительное масло, так как мука будет гореть при жарке.

7. Руками формируем лепешку, кладем в середину начинку и обычным способом лепим пирожок.

8. Обжариваем в разогретом растительном масле, оно должно доходить до середины пирожка. Жарим с двух сторон, до золотистой корочки на огне чуть меньше среднего, до полной готовности. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

9. Для выпекания в духовке: можно разделывать тесто с помощью муки, также формуем пирожки и кладем на пергамент. Смазываем сверху яйцом.

10. И запекаем при 200 градусах – 20-25 минут.

Вот два способа приготовления пирожков из творожного теста с начинкой ливерной (любой). Нежные, мягкие и вкусные – приготовьте обязательно! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами, смотрите рецепты другой выпечки на сайте. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Нежное пуховое тесто с зажаристой корочкой и много вкусной начинки — вот они, идеальные пирожки с картошкой, жареные на сковороде. Рецепт с фото, которым я сегодня поделюсь, поможет вам приготовить в точности такие же сытные и вкусные пироги. Я использую свое любимое тесто для жареных пирожков, оно идеально румянится и хрустит.

Рецепт теста для пирожков с картошкой:

• Теплое молоко — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сухие дрожжи — 20 г (два пакетика)
• Соль — 1 ч. л.
• Мука — 1 кг

Для начинки:

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый —  2 шт. среднего размера
• Соль, перец, зелень по вкусу

Как приготовить:

Смешиваем молоко (250 мл) и воду (250 мл) — обе жидкости должны быть приятной  комнатной температуры.

Я прибегаю к такой хитрости: молоко из холодильника смешиваю с горячей водой из чайника, на выходе получаем нужной нам температуры жидкость.

Два пакетика сухих дрожжей высыпаем в миску, наливаем 1/3 стакана теплой воды, размешиваем.

С помощью такого замачивания мы пробуждаем дрожжи к действию. Идеально, если поставить опару в место без сквозняков на 10-15 минут.

Если опара поднялась пенной шапкой — все идет по плану, дрожжи действующие и очень активные. Я люблю подождать, когда опара для дрожжевого теста полностью вызреет — пенная шапка осядет и на поверхности мы увидим мелкие пузырьки.

Выливаем опару в большую миску, в которой будет удобно проводить замес дрожжевого теста.

Вбиваем два яйца в миску. Молоко, разбавленное водой, также выливаем к опаре. Добавляем соль.

Небольшими частями просеиваем муку, постоянно размешиваем.

Сначала это будет удобно делать ложкой, затем — руками.

Я никогда не вымешиваю «до чистых рук»  — в этом случае тесто получается очень крутым и забитым мукой. Гораздо вкуснее в готовой выпечке, когда пышное тесто нежное и воздушное, не пересыщенное мукой.

Дрожжевое тесто ставим в теплое место без сквозняков (можно, например, поставить в выключенную духовку). Спустя час тесто заметно поднимется. Идеальный вариант, когда оно настолько сильно поднимется, что под своей тяжестью опустится.

Начинка для пирожков с картошкой

Для приготовления начинки нам понадобится 0,5 кг. картошки, которую мы предварительно чистим, моем, отвариваем до готовности (обычно 25-30 минут). Воду сливаем, картошку пюрируем.

Репчатый лук (мне достаточно 2 шт.) мелко нарезаем, обжариваем в  сливочном масле до золотистого цвета.

Чтобы масло во время обжарки лука не дымело, можно добавить к кусочку сливочного — немного растительного масла.

Обжаренный лук добавляем в картошку, перемешиваем. Добавляем соль, перец, любые специи по вкусу.

Если у вас осталась лишнее картофельное пюре, у вас может получиться отличная картофельная запеканка с фаршем в духовке.

Формируем пирожки с картошкой

Подошедшее тесто выкладываем на стол, обминаем.

От большого объема теста отделяем маленькие кусочки для порционных пирожков. Оставляем на 10 минут , чтобы тесто немного «подошло», увеличилось в объеме.

Пальцами придавливаем каждый кусочек теста, накладываем начинку.

Закрываем пирожки с картошкой так, чтобы не оставалось дырочек.

Разогреваем масло так, чтобы опущенный кусочек теста сразу же зашипел и зарумянился. В хорошо подогретое масло опускаем пирожки, чтобы в кастрюле не осталось свободного места (иначе неиспользованное масло будет гореть и дыметь).

Как только пирожки зарумянились, переворачиваем их с помощью шумовки на другую сторону. Пирожки с картошкой должны быть равномерно зарумянены со всех сторон.

Чтобы лишнее масло ушло, выкладываем жареные пирожки на бумажное полотенце. Выпечку лучше есть горячей, но не обжигающей. Рецепт жареных пирожков с картошкой порадует всю вашу семью и соберет комплименты всех, кто будет пробовать это простое, сытное блюдо. Вкусные и мягенькие — что еще нужно для счастливого живота и хорошего настроения!

Приятного аппетита! Поделитесь вашими отзывами к рецепту, покажите на фото, какие пирожки получились у вас.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Рецепт яблочного пирога на бабушкиной железной сковороде

Это такой выдающийся рецепт, большое спасибо повару, который поделился им. За последние 45 лет я, наверное, испек сотни яблочных пирогов, но этот — просто удовольствие! Сделал как написано. Процесс и железная сковорода — залог хорошего качества готового продукта.Мне нравится готовить в посуде Iron, поэтому я был очень рад найти этот рецепт. Вы можете отрегулировать количество белого сахара, которое вы кладете на яблоки между слоями. Я сократил его вдвое, потому что я просто знаю, как нам все нравится. Он очень сладкий, независимо от того, сколько вы кладете между слоями, из-за масла и коричневого сахара на дне. Просто приспособьтесь к вкусу своей семьи, но сделайте это. Замечательный пирог.

На всю жизнь я не могу понять, почему кто-то оценивает рецепт и говорит, что еще не сделал его.Это сводит на нет всю цель системы. Тем не менее, я действительно сделал этот яблочный пирог именно так, как написано, и это было потрясающе! Я бы ничего не изменил. Спасибо!

Боже мой . .. не думал, что это будет хорошо, потому что муки для загустения нет, но это совершенно потрясающе.Перед тем, как растопить масло, можно сбрызнуть сковороду антипригарным спреем. нижняя корочка очень плохо прилипает, если вы не подаете ее горячим.

Потрясающий пирог! Я отнес его на стройку у двоюродного брата, и ребята его просто сожрали! Я режу сахар обратно (3/4 гр.коричневый сахар внизу и скудные 1/2 гр. для начинки). Я также перемешала начинку вместе, а не просто посыпала сверху сахаром. В начинку я добавила 2 т. Муки и немного мускатного ореха. Я не смог подать это сразу, так как я пошел к ребятам, так что моя сковорода была липкой, запекшейся на скале! Для очистки чугуна залейте 3/4 воды, добавьте пару брызг мыла для ПОСУДОМОЕЧНОЙ машины (не средства для мытья посуды) и кипятите на плите 10-20 мин. Выключите и оставьте на ночь.Грязь соскочит со сковороды утром.

Очень легко приготовить, а вкус просто райский. У меня есть действительно хороший рецепт яблочного пирога, и я действительно не хотел его пробовать, потому что мой другой рецепт настолько хорош, что я не чувствовал необходимости его менять.После прочтения всех обзоров Curiousty взял меня в свои руки, и я подумал, почему бы и нет?!?! Излишне говорить, что мой сын утверждает, что этот яблочный пирог в 10 раз лучше, чем мой обычный яблочный пирог … Я даже не думал, что это возможно превзойти мой старый рецепт. Мой муж потерял дар речи после того, как попробовал его и позже признал, что это был лучший пирог, который он когда-либо пробовал. Я наконец сдался и попробовал сам, и описать это можно одним словом …. ВАУ !!!! Я обязательно сделаю это снова. Спасибо за публикацию. Слово мудрым.НИЧЕГО НЕ МЕНЯЙТЕ! Это ИДЕАЛЬНО как есть 🙂

У меня были проблемы с этим рецептом. Для начала корочка на шахте приварилась ко дну чугуна (весь мой чугун ОЧЕНЬ хорошо прокален!).Кроме того, средний слой корочки не прожарился полностью и получился мягким. Наконец, по этому рецепту можно было легко использовать больше яблок. Справедливости ради скажу, что вкус яблочной начинки был просто невероятным! Тем, кто рассматривает этот рецепт, я бы сделал следующие изменения, основываясь только на моем опыте: при растапливании масла и добавлении коричневого сахара делайте эту плиту, а не в духовке. Когда выложите нижнюю корочку, хорошо надавите. В противном случае просто откажитесь от коричневого сахара.Наконец, я приготовил начинку с приправами и поставил в холодильник на ночь.

Я сделал это дважды с тех пор, как нашел это месяц назад !! Чтобы было проще… смешайте сахарную приправу (из них получится превосходная приправа «яблочный пирог») и добавьте ½ стакана муки.Покройте им ломтики яблока, прежде чем начинать укладывать пирог. В первый раз, когда я сделал это, я использовал рекомендованное количество специй и коричневого сахара, во второй раз я разрезал коричневый сахар пополам и удвоил количество специй, это было намного лучше, чем сироп, который предпочитает моя семья. Я также удвоил рецепт, используя 4 корочки, и превратил его в сапожник, конечно, вам также нужно удвоить время выпечки! ЛЕГКИЙ и лучший яблочный пирог на свете! Спасибо TL Dixon, мне это нравится! Я сделал фотографии, если вы хотите увидеть процесс на моей странице в Facebook. http://www.facebook.com/KatrinaRadia?v=photos&sb=4#!/photo.php?pid=30715263&id=1120429019

Редактирование 2017 года: это все еще мой яблочный пирог! Это требуется каждый День Благодарения. Я вообще-то не привозил его один год, и были какие-то обиженные родственники.Ой. В настоящее время я использую двойную корку для пирогов от King Arthur, так как это моя любимая выпечка, и я утроил рецепт, чтобы сделать два пирога. Корочка французского пирога, о которой я упоминал и которую я использовал много раз, очень вкусная, но ее трудно раскатать. Оригинальный обзор 2011 года: Ого, это было потрясающе … лучший яблочный пирог, который я когда-либо ел! Но как же быть не с топленым маслом и коричневым сахаром внизу! Кроме того, поскольку никто нигде не говорит, но я думаю, это очевидно, используйте 9-дюймовую сковороду. Думаю, я тоже использовал почти шесть яблок.Убедитесь, что вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО заправляете его, поскольку яблоки совсем немного готовятся. Я использовал французскую тесто для пирога с этого сайта для корочки (это САМОЕ ЛУЧШЕЕ тесто !!)

Я использовал этот рецепт больше как руководство. Я впервые использовал чугунную сковороду.Я кладу туда кусочек масла и даю растаять в духовке. Затем добавьте чашку коричневого сахара и оставьте в духовке не более 15 минут. Я сделал свою масляную корочку и, положив первую корочку на масло и коричневый сахар, проткнул ее вилкой и снова поставил в духовку на 10 минут. Затем я добавил яблоки, которые осторожно смешал с сахаром и корицей. Я оставил центральную корочку и покрыл ее собственной масляной корочкой. Сделайте несколько разрезов, залитых маслом и посыпанных сахаром.Примерно через 50-55 минут в духовке он стал золотым, красивым и вкусным.

Рецепт листового пирога с четырьмя вкусами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Корочки:

Два 14.Охлажденная рулетка для пирогов в коробках по 1 унции (всего 4 корочки)

Универсальная мука для присыпки

1 большое яйцо, слегка взбитое

1/4 стакана сахара турбинадо

Яблочный пирог:

2 фунта смешанных яблок (таких как Гренни Смит, Гала и Макинтош), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1/4 стакана сахарного песка

1 столовая ложка свежего лимонного сока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 чайные ложки универсальной муки

3/4 чайной ложки молотой корицы

Кошерная соль

Вишневый пирог:

2 стакана сушеной вишни в банке плюс 3/4 стакана сока из банки

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана сахарного песка

Тыквенный пирог:

1 1/3 стакана консервированного чистого тыквенного пюре

2/3 стакана сгущенного молока

1/2 стакана сахарного песка

1 чайная ложка специи для тыквенного пирога

1 большое яйцо

Пирог с орехами:

1/2 стакана светло-коричневого сахара

1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 больших яйца

Кошерная соль

3/4 стакана жареных половинок пекана

Pat In Pan Pie Crust | Рецепт пирога «Пат-ин-пан»

Amish465 » Пэт-ин-пирог с корочкой

Опубликовано: 11 апр. 2014 г. · Обновлено: 18 окт. 2020 Кевин Уильямс | 29 комментариев

Это рецепт легкой корочки для пирога (известный как «похлопайте по сковороде»), который мы использовали для пирога с лимонным безе на этой неделе.Этот рецепт корочки для пирога был внесен в Книгу выпечки кулинаров амишей и стал нашим популярным рецептом.

Что нам нравится в этом, так это то, что вам не нужно раскатывать его, вы просто делаете это прямо на сковороде! Это отличный вариант для детей. Я уверен, что это будет первая корочка для пирога Астер, которую она помогает приготовить.

На другом конце возрастного диапазона моя бабушка недавно восхищалась корочкой. Для 89-летней девушки, которая все еще любит готовить, но не обладает той ловкостью, которая была у нее когда-то, это будет отличная корочка.Скоро туда поедет Рэйчел, чтобы показать ей, как это сделать.

Определенно отличная слоеная корочка! Это изображение корочки, которую мы использовали для лимонного пирога.

• 1 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 столовые ложки холодного молока

1. Насыпьте муку, сахар и соль в форму для пирога и перемешайте кончиками пальцев до однородного состояния.
2. В мерной чашке смешайте масло и молоко и взбейте до кремообразного состояния.
3. Вылейте все сразу по мучной смеси. Перемешайте вилкой до полного увлажнения мучной смеси.
4. Промокните тесто пальцами сначала по бокам тарелки, а затем по дну.
5. Зубчатые края.
6. Корпус готов к заполнению.
7. Если вы готовите скорлупу для заполнения позже или по вашему рецепту требуется предварительно запеченная корочка, разогрейте духовку до 425.
8. Наколите поверхность теста вилкой и запекайте 15 минут.
9. Проверяйте чаще и при необходимости прокалывайте больше.

> Лимонный пирог амишей

Pat A Pan Pie Crust

Самая идеальная корочка для масляного пирога — без беспорядка и суеты, просто похлопайте по сковороде и готово!

Десертный курс

Кухня амишей

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 столовые ложки холодного молока

Инструкции

• Поместите муку, сахар и соль в форму для пирога и перемешайте кончиками пальцев до однородного состояния.

• В мерной чашке смешайте масло и молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

• Вылейте все сразу по мучной смеси. Перемешайте вилкой до полного увлажнения мучной смеси.

• Промокните тесто пальцами сначала по сторонам тарелки, а затем по дну.

• Зубчатые края.

• Корпус готов к заполнению.

• Если вы готовите скорлупу для наполнения позже или по вашему рецепту требуется предварительно запеченная корочка, разогрейте духовку до 425.

• Проколите тесто вилкой и запекайте 15 минут.

• Проверяйте почаще и при необходимости прокалывайте больше.

Взаимодействие с читателями

Кастрюля для пирога малой порции — 6 дюймов, одинарная или двойная • Zona Cooks

• доля 63
• Штырь 20.8K
• Вкусно 7

Этот рецепт корки для пирога малой порцией позволяет получить ароматную слоеную корочку для пирога, которую легко приготовить, при этом она приобретает золотисто-коричневый цвет и красиво.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.

Используется для приготовления одинарной или двойной 6-дюймовой корочки для пирога. Нажмите здесь, чтобы получить 6-дюймовую форму для пирога.

Как приготовить корочку для пирога небольшого размера:

В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

Разложите масло по мучной смеси и вилкой перемешайте. Смесь будет напоминать крупный песок.

Добавьте кубики охлажденного масла поверх мучной смеси. Используйте вилку, чтобы смешать масло.

Обрызгивайте тесто ледяной водой по половине столовой ложки за раз. После каждого добавления воды сдавливайте тесто вилкой. Прекратите добавлять воду, как только тесто соберется.

Затем раскатайте тесто и сформируйте из него диск (для двойной корочки сначала равномерно разделите на две части). Плотно оберните тестовый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника и оставьте примерно на 10 минут, чтобы оно стало мягким и его было легче раскатать.

Для предварительного выпекания одной корочки пирога:

Раскатайте корочку на поверхности из муки и поместите ее в форму для пирога диаметром 6 дюймов. Щелкните здесь, чтобы увидеть план 6-дюймового пирога.

Проколите корочку (на сковороде) вилкой и заморозьте ее на 15 минут перед выпеканием; он вообще редко вздувается, и отверстия в значительной степени заполняются сами по себе в процессе выпечки, поэтому нет утечки начинки.

Выпекайте корочку пирога в духовке при 425 градусах F (220 C), пока края не станут коричнево-золотистыми.

Подождите 25–30 минут для полного выпекания или 15–20 минут для частичного выпечки.

Для выпекания двойного теста с начинкой:

Установите решетку в самое нижнее положение и поставьте на решетку противень с бортиком. Нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).

Приготовьте начинку для пирога по вашему выбору.

Раскатайте двойную корочку пирога на посыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корку в форму для пирога диаметром 6 дюймов. Нажмите здесь, чтобы получить 6-дюймовую форму для пирога.

Вылить начинку в не запеченную нижнюю корочку.

Положите верхнюю корочку на начинку, затем закройте и сожмите края корочки пальцами или вилкой.

Сделайте 4-5 вентиляционных отверстий в верхней части корочки для пирога.

Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем (для пирогов с фруктовой начинкой или сладких пирогов) посыпьте корку половиной столовой ложки сахара.

Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C).Выпекайте при этой температуре, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой. Это должно занять 20-25 минут.

Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 ° C). Выпекайте еще 30-35 минут, пока верхняя корочка не станет темно-золотистой.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Время подготовки: 1 час 45 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Этот рецепт корки для пирога малой порцией позволяет получить ароматную слоеную корочку для пирога, которую легко приготовить, при этом она приобретает золотисто-коричневый цвет и красиво.Сделайте одинарную или двойную 6-дюймовую корку для пирога. По этому рецепту на двоих получится отличная корочка для десерта или ужина.

Состав

Для корочки для одного пирога:

• 1/3 стакана муки
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка жира
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (охлажденного и нарезанного кубиками)
• 1 1/2 столовой ложки ледяной воды

Для двойного теста для пирога:

• 3/4 стакана муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки + 2 чайные ложки жира
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (охлажденного и нарезанного кубиками)
• 3 столовые ложки ледяной воды

Инструкции

1. В большой миске взбейте муку, сахар и соль.
2. Разложите масло по мучной смеси и вилкой добавьте масло. Смесь будет напоминать крупный песок.
3. Добавьте кубики охлажденного масла поверх мучной смеси. Используйте вилку, чтобы смешать масло.
4. Обрызгивайте тесто ледяной водой по половине столовой ложки за раз. После каждого добавления воды сдавливайте тесто вилкой. Прекратите добавлять воду, как только тесто соберется.
5. Затем раскатайте тесто и сформируйте из него диск (для двойной корочки сначала равномерно разделите на две части).Плотно оберните тестовый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
6. Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника и оставьте примерно на 10 минут, чтобы оно стало мягким и его было легче раскатать.

Чтобы предварительно испечь одну корочку пирога:

1. Раскатайте корочку пирога на присыпанной мукой поверхности и поместите ее в форму для пирога диаметром 6 дюймов. Нажмите здесь, чтобы получить 6-дюймовую форму для пирога.
2. Проколите корочку (на сковороде) вилкой и заморозьте ее на 15 минут перед выпечкой; он вообще редко вздувается, и отверстия в значительной степени заполняются сами по себе в процессе выпечки, поэтому утечки начинки нет.
3. Выпекайте корочку пирога в духовке при 425 градусах F (220 C), пока края не станут коричнево-золотистыми.
4. Подождите 25–30 минут для полного выпекания или 15–20 минут для частичного выпечки.

Чтобы испечь двойное тесто для пирога с начинкой:

1. Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и поместите на решетку противень с бортиком. Нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).
2. Приготовьте начинку для пирога по вашему выбору.
3. Раскатайте двойную корочку пирога на посыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корочку в форму для пирога диаметром 6 дюймов.Нажмите здесь, чтобы получить 6-дюймовую форму для пирога.
4. Вылейте начинку в не запеченную нижнюю корочку.
5. Положите верхнюю корочку на начинку, затем закройте и обожмите края корочки пальцами или вилкой.
6. Вырежьте 4-5 вентиляционных отверстий в верхней части корочки для пирога.
7. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем (для фруктовых или сладких пирогов) посыпьте корку половиной столовой ложки сахара.
8. Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C).Выпекайте при этой температуре, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой. Это должно занять 20-25 минут.
9. Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 ° C). Выпекайте еще 30-35 минут, пока верхняя корочка не станет темно-золотистой.
10. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

• Калорийность рассчитана на одно двойное тесто для 6-дюймового пирога.
• Время приготовления и Общее время не включают время выпечки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Тыквенный пирог и домашняя корочка

Этот рецепт тыквенного пирога — идеальная небольшая партия для двух человек. Корочка маслянистая и чешуйчатая, но все же хрустящая, а начинка ароматная, легкая и сливочная с добавлением сливочного сыра. Добавьте сверху немного взбитых сливок для идеального осеннего или интимного десерта на День Благодарения.

Лучший пирог с пеканом

Этот классический южный пирог с орехами пекан — невероятно вкусный пирог, приготовленный из орехов пекан, запеченных в сиропной начинке и слоистой маслянистой корочке.

Лучший рецепт домашнего яблочного пирога

Лучший домашний яблочный пирог с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой корочкой домашнего пирога с начинкой из двух видов яблок и идеального сочетания специй. Этот рецепт рассчитан на 2 человек и дает один 6-дюймовый яблочный пирог.

• доля 63
• Штырь 20.8K
• Вкусно 7

Slab Apple Pie with Easy Crumb Topping

На сборку этого простого в приготовлении яблочного пирога требуется всего несколько минут. Это вкусно и просто, и это настоящий хит осени. Испеките пока один, а еще положите в морозилку.

Яблочный пирог — почти идеальное блюдо. Яблочный пирог с маслянистой слоистой корочкой, сладкой начинкой и хрустящей ореховой начинкой станет отличным завтраком, закуской или десертом.

Единственная проблема в том, что обычный яблочный пирог дает всего 8 порций, часто этого не хватает на секунды. Или трети.

Однако выпечка яблочного пирога в форме для выпечки 9 × 13 дает вам целый мир возможностей, включая дополнительные порции.

Кроме того, выпечка пирога в форме прямоугольника упрощает заполнение морозильной камеры стопкой пирогов для выпекания в осенние и зимние месяцы. В этом нет ничего плохого!

Яблочный пирог, наверное, одно из моих любимых блюд.Моя бабушка Джон делала это, когда приходила в гости, но это тоже было одним из фирменных блюд моей мамы. Это один из моих любимых осенних рецептов.

Плита яблочного пирога

Когда мне везет и я нахожу яблоки по отличной цене, я люблю печь сразу много пирогов и замораживать их, чтобы наслаждаться ими всю осень и зиму. Этот яблочный пирог — одна из моих любимых версий классического десерта, потому что его ТАК ЛЕГКО собрать. Не нужно возиться с раскаткой теста или получением красивой корочки.ПЛЮС, он кормит более 8, что делает его идеальным для моей небольшой армии.

1. Сложить вместе очень легко. Меня не беспокоят рифленые края или идеальная насыпь. Просто выложите ингредиенты и запекайте.
2. Соотношение корочки и яблока больше. Если у вас мало углеводов, это вам не сладкое. Но, о боже….
3. Он застывает так же хорошо, как и обычный пирог, но его форма больше подходит для морозильного пространства. Если у вас в доме мало сковородок, заморозьте каждый слой (перед запеканием) в отдельном пакете для заморозки.Затем разморозьте и соберите перед запеканием.

Этот пирог я называю пирогом для ленивых женщин. Раскатывать причудливую корочку не нужно. Необязательно укладывать дольки яблока в причудливые узоры. Не нужно делать красивую корочку.

Вам нужно сделать двойную партию!

Теперь, когда наступил сезон яблок, неплохо приготовить несколько таких яблок и положить в морозилку на всякий случай, когда вы захотите вкусный домашний пирог.

Могу я испечь пирог на противне?

Да! Традиционно пироги выпекают в формах для пирогов, но вы также можете испечь пирог в формах для выпечки. Если вы используете 8- или 9-дюймовую форму для выпечки, у вас будет такая же пропорция корочки и начинки, как и на форме для выпечки.

Если вы выпекаете рецепт пирога в форме для выпечки 9 × 13, соотношение корочки и начинки может быть больше в сторону корочки. Если хотите, можно в 1,5 раза больше начинки, чтобы пирог получился более полным.

Как узнать, готов ли яблочный пирог?

Яблочный пирог готов, когда яблоки нежные, а начинка густая и пузырящаяся. Если верхняя корочка слишком сильно подрумянится до того, как начинка будет готова, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы дать начинке наверстать упущенное.

Вы смазываете форму для яблочного пирога?

Форму для яблочного пирога смазывать не нужно. В вашей типичной корочке для пирога много масла или другого жира, чтобы она не прилипала к сковороде.

Как приготовить яблочный пирог?

Этот рецепт очень прост в сборке. Я использую кухонный комбайн, чтобы ускорить процесс.

1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Соберите ингредиенты: масло, муку, сахар, яблоки, корицу, лимон и орехи.
3. В чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием поместите кубики муки и масла. Взбивайте до образования крупной крошки. Погрузите в холодную воду, пока тесто не склеится.
4. Переложите крошки в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и прижмите крошки в корку по дну и слегка приподнимите края формы. Используйте бумажную обертку от палочки сливочного масла, чтобы крошки не прилипли к рукам.
5. Очистите и нарежьте шесть яблок. Положите их в миску с сахаром, лимонным соком и корицей.Перемешайте.
6. Перелейте яблочную смесь в подготовленную форму для выпечки. Распределить равномерно.
7. В тот же кухонный комбайн (мыть не нужно) поместите муку и масло для начинки. Взбивайте до образования крупной крошки. Добавьте коричневый сахар и измельченные орехи. Перемешайте.
8. Посыпьте этой крошкой поверхность яблок. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не закипит, примерно 45 минут.
9. Охладите на решетке перед подачей на стол.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер для теста, вилку или два ножа, чтобы разрезать масло на муку.

Как легко приготовить этот рецепт:

Наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

• кухонный комбайн или блендер — любой из этих инструментов позволяет быстро приготовить песочное тесто. Вы можете сделать это вручную двумя ножами, но я предпочитаю свой кухонный комбайн.
Большая разделочная доска
• — я использую эту разделочную доску большого размера в качестве рабочей поверхности для всех моих тестов. Я легко могу его почистить, продезинфицировать и перемещать по кухне.
• Яблочный стержень — для легкого удаления сердцевин из яблок, удобно, если вы делаете много пирогов одновременно или используете нож для чистки яблок и нож.
Чаша для смешивания из нержавеющей стали
• — отлично подходит для перемешивания начинки
• Citrus Reamer — для выжимания сока из лимона

Не знаете, как нарезать яблоко? Я покажу вам четыре разных способа сделать простые ломтики яблока.

Яблочный пирог Slab с крышкой Easy Crumb

Этот простой в приготовлении яблочный пирог занимает всего несколько минут. Это вкусно и просто, и это настоящий хит осени.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: яблоко, яблочный десерт, яблочный пирог

калорий: 4312 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 1 партия корочки для одинарного пирога
• 6 очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиков яблок
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 чашка небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана измельченных орехов

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 °. Приготовьте корку для пирога в соответствии с инструкциями и похлопайте ее по дну формы 9 × 13.

• В большой миске смешайте ломтики яблока, сахар, лимонный сок и корицу. Выложить ровным слоем на корочку.

• В кухонном комбайне смешайте муку, масло и коричневый сахар, перемешивая до образования крупных крошек, или в большой миске смешайте эти ингредиенты, нарезав масло на сахар и муку с помощью блендера для выпечки или двух ножей. удерживаются вместе. Добавьте орехи.Посыпать яблочным слоем сверху крошку.

• Выпекайте от 45 минут до часа или до появления пузырей. Полностью остыть.

Примечания

Если готовятся заранее, заморозить. Перед запеканием и замораживанием оберните фольгой и этикеткой. Затем, когда он будет готов к подаче, запекайте замороженный пирог при температуре 425 ° в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 375 ° и продолжайте выпекать, как указано.

Питание

Калорий: 4312 ккал | Углеводы: 561 г | Белок: 42 г | Жиры: 227 г | Насыщенные жиры: 121 г | Холестерин: 488 мг | Натрий: 2834 мг | Калий: 1831 мг | Клетчатка: 41 г | Сахар: 323 г | Витамин А: 6262 МЕ | Витамин C: 56 мг | Кальций: 386 мг | Железо: 11 мг

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2009 года. Он был обновлен для актуальности и точности.

Яблочный пирог с кленовой глазурью

С домашней масляной корочкой, яблочной начинкой с корицей и моросью кленовой глазури яблочный пирог всегда радует публику. Легче, чем традиционный пирог, свернуть этот кусок пирога в любую форму, если он умещается на противне. Следуйте моим пошаговым фотографиям ниже, чтобы добиться успеха!

Яблочный пирог нужен круглый год, и есть миллиард способов его приготовить.Сегодня давайте приготовим пирог с маслянистой слоистой корочкой и сладкой яблочной начинкой, завершенный кленовой глазурью. Я люблю плоские пироги, потому что они не только в 100 раз легче, чем настоящий пирог, но и по сути являются гигантскими пирогами! Выпекаем пирог на противне — он тоньше, поэтому в «ломтике» меньше начинки, а корочки больше. Если вы любитель корок, то вам подойдет простой пирог.

5 причин для приготовления яблочного пирога с плитками

1. Пирог с плитками разрезают на бруски, чтобы их было легко нарезать, подавать и есть.
2. Ешьте вилкой или руками.
3. Плоский пирог кормит толпу.
4. Заморозить оставшиеся кусочки пирога проще по сравнению с традиционными ломтиками пирога.
5. Никаких строгих мерок при раскатывании теста или сложных пирогов с корочкой.

Корка для слоеного пирога

Начните этот рецепт с той же корочки, которая используется для смешанного ягодного пирога. Этот рецепт корочки для пирога по сути является моей традиционной коркой для масляного пирога, но он дает 3 корки для пирога вместо 2.(Пироги с пластинками больше, поэтому нам нужно больше теста для пирогов.) Вы знаете, я сторонник сочетания жира и масла в тесте для пирога, но я считаю, что именно эта корочка отлично подходит для плоского пирога. Это прекрасный баланс нежности, хрустящей корочки и красивой коричневой корочки в духовке.

Тесто для пирога должно остыть пару часов, поэтому проще всего заранее приготовить корочку. Может висеть в холодильнике несколько дней или в морозилке 3 месяца. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, не переживайте, раскатывая тесто для пирога.В отличие от традиционных круглых пирогов, плоские пироги не требуют суеты. Пусть тесто для пирога примет любую форму, если оно будет толщиной около 1/8 дюйма и поместится на форму для выпечки.

Начинка для яблочного пирога

Мы используем все знакомые ингредиенты для яблочного пирога для сегодняшнего пирога. Еще одна забавная альтернатива яблочному пирогу, попробуйте мои соленые карамельные батончики!

• Яблоки: Я всегда рекомендую использовать смесь яблок для более сложного вкуса в каждом кусочке — более сладкого и терпкого.Для сегодняшнего яблочного пирога я использовал комбинацию яблок Honeycrisp и Granny Smith. Очистите яблоки, прежде чем нарезать их небольшими кусочками. Я считаю, что для пирога лучше всего подходят небольшие кусочки, а не тонкие ломтики. Поскольку пирог тоньше, вы не сможете сложить кусочки вместе, чтобы на каждый кусочек было достаточно яблока.
• Сахар: Сахарный песок придает сладость.
• Мука: Небольшое количество универсальной муки делает начинку густой во время запекания.
• Лимонный сок: Придает яркости и предотвращает потемнение яблок.
• Экстракт ванили: Всплеск чистого экстракта ванили придает аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
• Специи: Используйте смесь молотой корицы, молотого мускатного ореха и молотых гвоздик — любимые вкусы яблочного пирога! Или попробуйте использовать смесь специй из моего яблочного пирога со специями для чая (в 1,5 раза больше каждой специи, чтобы хватило на сегодняшнюю начинку).

После того, как вы равномерно распределите начинку для яблочного пирога поверх нижней корочки, поместите вторую корочку сверху.Загните края, закройте их и загните. Все это довольно просто, потому что, если вы используете сковороду правильного размера, у вас будет более чем достаточно корочки для работы, чтобы действительно закрыть эти края.

Кисть с тонким слоем яичной промывки для достижения идеальной блестящей золотистой корочки! И не забудьте прорезать дырочки, чтобы начинка могла дышать.

Дополнительная кленовая глазурь

Для сегодняшней легкой кленовой глазури вам понадобятся всего 3 ингредиента: кондитерский сахар, чистый кленовый сироп и молоко.Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую потратить несколько минут на взбивание порции — вы можете сделать это, пока пирог остывает. Ваш дом будет пахнуть Днем Благодарения, и ваш рот будет поливаться, когда эта морось глазурь впервые коснется корки. Угловые куски этого яблочного пирога с кленовой глазурью лучше всего, потому что вы получите как можно больше корочки пирога. Бабки!

Вместо кленовой глазури подавайте с небольшим количеством соленой карамели, ложкой домашних взбитых сливок или мороженого.

Лучшая сковорода для яблочного пирога

Самая важная часть! Используйте противень правильного размера. Еще больше, и у вас не будет достаточно теста. Еще меньше, и у вас будет перелив. Вам понадобится форма для рулета из желе размером 10 × 15 дюймов. Это та же сковорода, которая вам понадобится для тыквенных батончиков и тыквенного пирога.

Описание

Slab pies питает толпу, и этот простой яблочный пирог с кленовой глазурью всегда радует толпу!

Ингредиенты

Корочка

• 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 и 1/2 чайные ложки соль
• 1 чайная ложка 1
• сахарный песок 1 и 3/4 стакана (3. 5 палочек; 400 г) несоленое масло , очень холодное и нарезанное кубиками
• 3/4 стакана (180 мл) очень холодной ледяной воды
• мытье яиц: 1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• по желанию : крупный сахар для посыпки сверху

Начинка

• 10 стаканов очищенных и нарезанных яблок (около 4-5 фунтов) *
• 2/3 стакана (135 г) сахарного песка
• 1 / 4 стакана (31 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех

Глазурь

• 3/4 стакана (90 г) кондитерский сахар , просеянный
• 2 столовые ложки (30 мл) чистый клен yrup
• Достаточно молока или жирных сливок , чтобы разбавить (пара чайных ложек)

1. Сделать корку для пирога: Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Добавьте масло. Используя кондитерский нож или две вилки, нарежьте масло в смеси, пока оно не станет напоминать грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым. Поливайте холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 3/4 стакана (180 мл) воды.Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с кусочками масла. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Сформируйте из теста шар. Тесто разделить пополам. Руками сожмите каждую половинку на диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней) или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Приготовление начинки: Смешайте все ингредиенты начинки в большой миске.Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
4. Раскатайте охлажденную корочку для пирога: Достаньте 1 диск теста для пирога из холодильника. Другой храните в холодильнике, пока работаете. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто (примерно) в прямоугольник 18 × 13 дюймов. Обязательно переворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов. Осторожно поместите тесто в форму для желе размером 10 × 15 дюймов; по бокам будет выступ — обрежьте его примерно на 1 дюйм.Разгладьте корку так, чтобы она хорошо ложилась на все углы сковороды.
5. Равномерно распределить начинку поверх корочки.
6. Раскатайте тестовый диск для второго пирога так же и по размеру, что и первый. Оберните начинку и загните нижнюю корочку, выступающую за края. Закройте их пальцами и обожмите вилкой по бокам. Сделайте надрезы в верхней части корочки, затем смажьте тонким слоем яичной массы. Посыпать крупным сахаром.
7. Выпекайте пирог в течение 40-46 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой и начинка не станет пузыриться.Выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение нескольких часов. Можно подавать этот пирог немного теплым или комнатной температуры (или холодным!).
8. Перед подачей взбейте все ингредиенты глазури и полейте пирог. Нарезать кружочками и подавать. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 3-4 дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию : Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Яблоки: Для лучшего вкуса используйте несколько разных сортов яблок — всегда терпкие, такие как Гренни Смит, и более сладкие, например, Pink Lady, Fuji, Honeycrisp и т. Д.
3. Специальные инструменты: Желе 10 × 15 дюймов Ролл противень для выпечки, скалка, резак для теста и щетка для теста (у меня есть 1.5 дюймов)

Ключевые слова: яблочный пирог, плоский пирог

Пирог в горшочке на сковороде | Пристрастие Салли к выпечке

Это не обычный сладкий десертный пирог, который вы видите на этом веб-сайте, но он определенно заслуживает внимания. Сегодня мы готовим пирог на сковороде, где остатки овощей и постное мясо курицы (или индейки) смешиваются в жаростойкой сковороде. Этот простой пирог в горшочке на сковороде, покрытый масляной корочкой, — это все, что вы хотите и ожидаете от еды на одной сковороде.

Я часто замечаю, что комфорт рождается из знакомства, особенно когда дело касается наших любимых рецептов. Здесь я смешиваю остатки курицы (или индейки) с питательными овощами и тушу их в сливочно-приправленном бульоне. После приготовления богатая и вкусная начинка покрывается масляным пирогом.

Я использовал свой традиционный рецепт пирога с курицей в качестве основы, но сделал несколько ключевых изменений, чтобы сэкономить время. Эти несколько уловок фактически сокращают работу вдвое! Попробуйте сами:

• Приготовьте все в 1 сковороде
• Используйте оставшиеся овощи и индейку или курицу
• Накройте замороженной корочкой для пирога домашнего или купленного в магазине

Я настоятельно рекомендую вам запастить свой холодильник или морозильник корочкой для пирога СЕЙЧАС . Просто сформируйте из теста для пирога диски, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Я могу приготовить 6 корок для пирогов за 30 минут. У меня всегда под рукой есть корка для пирогов. Очевидно.

Расскажите мне об этом простом пироге в горшочке на сковороде

• Текстура: Нежные кусочки курицы, сытные овощи и слоеное маслянистое тесто составляют выигрышную комбинацию. Поверьте, этот пирог вызовет у вас улыбку.
• Вкус: В качестве основы вам понадобится морковь + сельдерей + лук, но вы можете немного развлечься с дополнительными овощами: горохом, болгарским перцем, грибами, брокколи, цветной капустой, луком-пореем, кукурузой и т. Д.Я использовала грибы + замороженный горошек + оставшуюся курицу-гриль. Этот рецепт идеально подходит для использования лишнего мяса и овощей, оставшихся в холодильнике, включая остатки индейки на День Благодарения.
• Ease: Здесь претензий нет. Дайте начинке остыть не менее 10 минут, прежде чем покрыть ее корочкой. Не слишком беспокойтесь об улучшении начинки для пирога: вы хотите, чтобы он выглядел деревенским, но, что более важно, он потеряет свою целостность после того, как разрезать и подать.
• Время: На приготовление этого рецепта у вас уйдет около 75 минут.

Обзор: как сделать простой пирог в горшочке на сковороде

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте рассмотрим его, чтобы вы поняли каждый шаг, прежде чем начать.

Этот супер быстрый и простой рецепт готовится из оставшейся курицы; однако корку для пирога нужно подготовить заранее, чтобы сэкономить время.

1. 1. Приготовьте тесто для пирога. Обратитесь к нашему рецепту домашнего пирога с корочкой.
   2. Обжарить овощи. Возьмите сковороду и приготовьте немного моркови + сельдерея + чеснока + лука. Добавьте приправы, затем муку, чтобы жидкость впитала. Мука также сделает начинку для пирога густой.
   3. Добавьте остальные ингредиенты. Это когда вы добавляете куриный бульон, молоко, овощи и приготовленную курицу или индейку. Отставьте как минимум на 10 минут, чтобы он остыл. Подливка получается очень густой, и мы даже не использовали крем.
   4. Раскатать тесто . Раскатайте тесто до диаметра сковороды (около 12 дюймов) и добавьте еще дюйм, чтобы оно было достаточно большим, чтобы покрыть начинку.Сделайте прорези в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара, согните края, чтобы запечатать их, и слегка смажьте верхнюю часть теста для пирога яйцом.
   5. Выпекать. Выпекать 35-40 минут, пока корочка не станет золотистой.

Необходимое кухонное оборудование: жаростойкая сковорода

Если вы еще не покупали чугунную или жаростойкую сковороду, купите ее сейчас! Вы можете приготовить все, от хрустящего кукурузного хлеба на сковороде с медом и слоеного печенья до пирога из кукурузной муки на сковороде с ежевикой и персиком, усыпанного фруктами, и теплого, тягучого печенья на сковороде с арахисовым маслом. Добавьте в уравнение сытный пирог в сковороде suuuuper , и вы удивитесь, как вы так долго жили без него. Этот горшечный пирог — идеальная еда: такая же уютная, как фланелевый джем, такая же удобная, как покупка в Интернете, и (почти) так же вкусны, как бабушкины версии. Все, что вам нужно, это одна кастрюля, и вы готовы к обеду.

Вы видите все эти красивые кусочки и завитки масла в корке пирога внизу? Это хорошая вещь.Странно кричать на вас, но ВЫ ХОТИТЕ КУСКИ! ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОТИТЕ КУСКИ! Видимые кусочки масла означают (1) вы не перемалывали тесто и (2) больше хлопьев. Если вы переусердствуете с тестом, вы слишком сильно разломите масло и упустите шелушащуюся корочку. Итак, я буквально говорю вам делать меньше работы.

Больше простых рецептов ужина

Ингредиенты

• Домашняя корка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки пополам или заморозить вторую половину)
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1/3 чашки нарезанного 9011 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 стакан нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
• 3/4 стакана нарезанного ломтиками сельдерея (примерно 1-2 стебля)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 и 1/2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черный перец
• 2 стакана обычного или пониженного натрия куриный бульон (примерно 1 стандартная банка)
• 1/2 чашка молоко *
• 2 чашки овощи *
• 2–3 чашки приготовленные измельченные или курица нарезанная кубиками или индейка *
• мытье яиц: г взбитого с 1 столовой ложкой (15 мл) молока