Рецепт вкусного минтая на сковороде: Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Содержание

Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Жареный минтай в муке — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое очень просто готовится, но обладает прекрасным вкусом.

Как правильно приготовить минтай?

Во-первых, рыбу предварительно следует разморозить, удалить плавники.
Во-вторых, нарезать минтай лучше некрупными кусками. Так он быстрее прожарится.
В-третьих, солить рыбу не следует. Поваренную соль лучше всего добавлять в муку, в которой минтай будет панироваться.
В-четвертых, если хотите получить рыбу с хрустящей корочкой, не нужно пользоваться крышкой. Но при этом важно помнить, что может случайно брызнуть раскаленное масло. Готовить такое блюдо поэтому лучше на среднем огне.

С чем подать?

Он отлично сочетается с любым гарниром из картофеля, макарон или риса.

Также подать минтай жареный в муке можно с гарниром из брокколи или гарниром из кабачков.

Ингредиенты для жареного минтая в муке

Минтай — 2 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная — 130 г
Растительное масло — 150-180 мл

Рецепт жареного минтая в муке

Минтай следует разморозить, промыть в прохладной воде.
Потом необходимо удалить все плавники и внутренности, если таковые присутствовали в рыбе. Затем нарезаем минтай на небольшие куски.
Муку необходимо смешать с поваренной солью.
Далее нужно каждый кусок рыбы со всех сторон обвалять в подсоленной муке.
В широкую сковороду наливаем растительное масло, слегка его прогреваем и выкладываем в него запанированную в муке рыбу.
Слишком сильно раскалять масло не стоит. Это опасно, ведь горячий жир может привести к ожогу.
Но и в холодное масло рыбу опускать также не стоит. В таком случае вместо красивой и вкусной золотистой корочки может получиться довольно странная клейкая масса.
Когда рыба с нижней стороны подрумянится до аппетитного золотистого цвета, следует перевернуть каждый кусок при помощи деревянной или силиконовой лопатки.
Минтай жареный в муке готов!
Его остается только дополнить любым гарниром на ваш выбор и подать к столу.

Приятного аппетита!

Как правильно пожарить минтай

Прекрасной рыбой является минтай. Имея удивительный нейтральный вкус, продукт прекрасно сочетается со многими компонентами и блюдами. Самое главное, что в этой рыбе почти нет костей, поэтому ее можно кушать с большим удовольствием.

Самым популярным способом приготовления минтая является обжарка. Простое блюдо на сковороде отлично дополнит любой гарнир. Главное, правильно пожарить рыбку. Румяные кусочки минтая настолько аппетитные, что при одном только виде жареной рыбы слюнки потекут. Что уж, говорить о вкусе?! Он удивительный. Попробовав кусочек рыбы, можно язык проглотить!

Список продуктов

— 700 грамм минтая.
— 100 грамм муки.
— яйцо.
— 2 столовые ложки молока.
— по вкусу соли.
— щепотка молотого перца.

Последовательность приготовления минтая на сковороде

1. Необходимо подобрать хорошие тушки минтая. Рыба должна быть качественной. Важно, заранее обратить внимание на цвет рыбы. Нужно исключить тушки с желтым налетом и неприятным запахом. Используя замороженную рыбу, стоит прибегнуть к естественному процессу размораживания. Промыть рыбу и почистить, срезать плавники. Порезать минтай на порционные куски.

2. В миску с кусочками минтая всыпать соль. Нельзя забывать, что рыба имеет свойство быстро просаливаться, поэтому много соли не потребуется, щепотки будет достаточно.

3. Поперчить рыбу. Хорошо все перемешать.

4. В пустую миску разбить яйцо. Влить туда же молоко. Хорошенько все размешать венчиком либо вилочкой.

5. На пустую тарелку всыпать муку.

6. Прогреть сковородку. Влить на дно емкости масло. Масло жалеть не нужно, оно должно прикрывать, примерно, 1-2 миллиметра нижнего слоя рыбы. Если масла будет недостаточно, рыба может подгореть либо вовсе, прилипнуть к сковороде. Кусочки рыбы обмакнуть в яичную смесь. Затем, щедро обвалять их в муке.

7. Жарить рыбу под крышкой, на среднем огне. Готовить минтай около 10 минут. Эта рыбка быстро прожарится и станет сочной. Готовить, исключительно, в прогретом масле.

8. Румяные, сочные кусочки минтая подать на стол.

Приятного аппетита!

Минтай на сковороде — классический рецепт с фото

Вариант 5. Маринованный минтай на сковороде без панировки

Интересный вариант блюда, панировка не используется, но, тем не менее, благодаря предварительному маринованию, минтай получается столь же сочным и вкусным.

Ингредиенты:

3 средних минтая;
140 мл осветленного масла для обжаривания;
букетик любой зелени.

Для маринада:
2 лимона;
по 65 г соли и перца;
40 г приправы для рыбных блюд.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разделанную рыбу хорошенько промывают, нарезают не крупными, одинаковыми по размеру кусочками, выдерживают несколько минут на полотенцах из бумаги, чтобы обсохли.

Шаг 2:

Смешиваю молотый перец с обычной солью и натирают все кусочки, кладут в подходящую по размеру емкость, сбрызгивают соком лимона, хорошо перемешивают, закрывают чашку крышкой и дают промариноваться полчаса.

Шаг 3:

Разогревают сковороду с маслом и выкладывают промаринованные кусочки рыбы, жарят 7 минут с закрытой крышкой на умеренном огне. Переворачивают рыбу и прожаривают с другой стороны такое же время.

Шаг 4:

Укладывают на порционное блюдо, посыпают зеленью, рядом ставят отдельную плоскую тарелку с кружочками лимона.

Вместо лимонного сока для маринования можно использовать майонез или соевый соус.

Вариант 6. Тушеный минтай с морковью и луком на сковороде

Благодаря тушению с овощами минтай пропитывается их соком, тем самым получается очень мягким, нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

565 г мякоти минтая;
мука – 135 г;
яйца – 3 шт.;
90 мл постного масла;
петрушка – пол букетика.

Для томатного соуса:

мука – 75 г;

2 луковички;
255 г моркови;
по 20 г соли и черного перца;
25 г специй;
35 г сахара;
лимонный сок – 45 мл;
55 мл масла рафинированного;
85 г томат-пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Мякоть минтая разрезают средними кусочками, каждый натирают смесью перца и соли.

Шаг 2:

Обваливают в просеянной муке, обмакивают во взбитых яйцах и выкладывают на раскаленную сковороду в масло, жарят с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 3:

Перекладывают рыбу в чистую тарелку.

Шаг 4:

Очищенные луковички шинкуют крошкой, морковь – на терке с большими отверстиями, пассеруют на чистой сковороде 12 минут, постоянно помешивая.

Шаг 5:

В небольшую чашечку выкладывают томат-пасту, вливают пол стакана воды, хорошо размешивают до полужидкой консистенции и вливают к овощам.

Шаг 6:

После закипания соуса всыпают соль, перец, сахар, приправу, муку, предварительно прокаленную на сухой сковороде, вливают сок лимона, все тщательно размешивают и проваривают до густоватой консистенции.

Шаг 7:

В горячий соус кладут кусочки обжаренного минтая, закрывают крышкой и томят 4 минуточки.

Шаг 8:

При подаче поливают этим же соусом, посыпают зеленью.

В томатный соус можно положить и другие ингредиенты по вкусу, например, немного чеснока, сладкий перец, лук зеленый.

Вариант 7. Тушеный минтай на сковороде в молоке

Преимуществом следующего рецепта является то, что для рыбы при подаче не нужно готовить отдельно гарнир. Минтай получается очень нежным, мягким и аппетитным. Блюдо подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

минтай – 965 г;
морковь – 325 г;
пол литра молока;
2 луковички;
мука – 165 г;
по 15 г соли и черного перца;
осветленное масло для жарки – 110 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Минтай разделывают. Филе разрезают на порционные куски, натирают солью, перцем, приправой и дают напитаться в течение получаса.

Шаг 2:

Очищенные луковички режут тоненькой соломкой, морковку – на терке с большими зубьями.

Шаг 3:

Кусочки минтая обваливают в муке и обжаривают на хорошо разогретой сковородке со всех сторон до румяности.

Шаг 4:

После обжаривания второй стороны между кусочками выкладывают лук с морковкой, вливают молоко, немного подсаливают, перчат, сдабривают специями, закрывают крышкой и томят на маленьком огне 20 минут.

Шаг 5:

При подаче выкладывают вместе с овощами, поливают молоком, в котором рыба тушилась, по желанию посыпают зеленью.

Вместо молока можно использовать сметану или сливки средней жирности. А также к моркови и луку можно добавить мелко нарезанную картошку, получится не только вкусно, но и очень сытно.

Вариант 8. Минтай на сковороде в пивном кляре

По-настоящему нежным, мягким, воздушным, с превосходным вкусом получается минтай на сковороде в кляре из пива. Несмотря на состав, алкоголь в блюде не чувствуется.

Ингредиенты:

2 средние рыбы;
255 мл светлого пива;
3 яйца;
225 г муки;
30 г соды;
по вкусу специи;
петрушка;
125 мл осветленного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовят кляр: в глубокой чашечке соединяют муку, соду. Делают в сухой смеси небольшую ямочку и потихоньку, помешивая, вливают пиво. Продолжают перемешивать до однородной нежной консистенции. Всыпают в кляр соль, перец, снова перемешивают. Кляр отправляют в холодильник.

Шаг 2:

Рыбины потрошат, счищают чешуйку, отрезают плавники, хвост, хорошенько промывают, нарезают порционными кусками, натирают смесью соли и перца.

Шаг 3:

Отдельно готовят мучной кляр на основе яиц и муки, хорошо размешивают до нежной массы.

Шаг 4:

Куски рыбы обваливают в мучном кляре, потом в пивном. Кладут на раскаленную сковороду в масло, прожаривают со всех сторон по 7 минут на умеренном огне.

Шаг 5:

Обжаренные рыбные куски раскладывают на бумажные салфетки и дают полежать, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 6:

Подают на плоских тарелках по 3 кусочка, рядом укладывают картофель фри, украшают зеленью и кружочками лимона.

Пивной кляр готовится за 2-3 часа до обжаривания минтая.

Вариант 9. Оригинальный рецепт минтая на сковороде

Минтай – бюджетная рыба, поэтому ее часто можно встретить в рационе почти всех семей. Но далеко не все ее умеют готовить правильно, нередко вместо сочных и вкусных кусочков рыбы на столе оказывается что-то сухое и безвкусное. Очень просто и быстро готовится минтай путем обжаривания в панировке, тогда соки не вытекают, рыба не пересушивается. Можно изменить классический рецепт, добавив в состав блюда овощи, всевозможные соусы.

Ингредиенты:

2 небольшие тушки минтая;
мука – 265 г;
185 г подс-го масла;
соль и смесь перцев – по 35 г;
45 г любых специй для рыбных блюд.

Пошаговый рецепт минтая на сковороде

Шаг 1:

Замороженный минтай размораживают. Счищают ножом чешуйку, отрезают плавники, хвост, надрезают брюшко, вынимают все содержимое, хорошенько моют, режут порционными кусочками.

Шаг 2:

В небольшой тарелочке смешивают муку, смешанную с черным перцем, специями и солью.

Шаг 3:

Обваливают в подготовленной панировке рыбные куски.

Шаг 4:

На сковородку вливают масло и хорошо раскаляют.

Шаг 5:

Выкладывают куски рыбы и жарят сначала с одной стороны 7 минут, потом перевернув на другую, присыпают солью и прожаривают такое же время.

Шаг 6:

Обжаренную рыбу подают на плоских тарелках с картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами или разнообразными кашами на воде или простым овощным салатом.

Солить перед жаркой минтай не рекомендуется, иначе получится не столь сочно.

Жареный минтай на сковороде – как вкусно приготовить рыбу минтай

Минтай многим хозяйкам полюбился за то, что к нем мало костей и его без опасения можно давать даже маленьким детям. С ним можно приготовить большое количество блюд, начиная от супа и заканчивая котлетами и запеканками. Кроме того, эта рыба довольно бюджетная, стоит недорого, что позволяет ее покупать почаще. Некоторые хозяйки считают, что мясо у него сухое. Но тут я могу поспорить. Попробуйте пожарить его на сковороде по предлагаемым рецептам и вы измените свое мнение, так как во всех кушаньях рыба получается сочной и мягкой.

Хочу еще несколько слов сказать о полезности минтая. Это одна из самых полезных разновидностей морской флоры. В 100 г филе содержится 16 г белков и всего 1 г жира, при этом калорийность довольно небольшая – всего 70 ккал на 100 г продукта. И по пищевой ценности он не уступает другим морским видам. Мясо имеет нейтральный вкус и запах, что позволяет сочетать готовое блюдо с разными гарнирами и добавками, которые делают вкус рыбы еще более насыщенным.

Мясо содержит много витаминов и минералов и относительно редкий микроэлемент – кобальт. Уникальное сочетание всех компонентов обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогает не только нормализовать вес, но и снизить уровень сахара в крови. А еще регулярное употребление блюд из минтая способствует обновлению клеток, благодаря чему кожа приобретает здоровый цвет, улучшается состояние волос и острота зрения.

Минтай – как приготовить минтай на сковороде

Чаще всего в продаже имеется свежезамороженный минтай в ледяной глазури. Она предохраняет тушку от испарения из нее влаги. При покупке рыбы обращайте внимание на ее присутствие, в противном случае после приготовления блюдо может показаться сухим. Другим важным критерием, на который необходимо обратить внимание при покупке, цвет мяса. На срезе оно должно быть белого цвета. Желтый либо розовый цвет говорит о застарелости товара.

Подготавливая рыбу для кулинарной обработки, ее необходимо размораживать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Размораживание должно проходить постепенно. Использование микроволновки для этих целей просто недопустимо. Чтобы ускорить процесс разморозки, можно опустить тушки на некоторое время в холодную воду.

Как бы вы потом не готовили минтай, размороженную тушку необходимо прежде всего очистить от чешуи и выпотрошить. Чешуя мелкая, снимается легко. Для этого положите тушку на разделочную доску и держите одной рукой ее за хвост, а другой ножом ведите от хвоста к головной части, то есть против чешуи.

Чтобы разделочная доска не скользила, положите под доску тряпку. А чтобы чешуя не разлеталась по кухне, снимайте ее под струей воды.

Если рыба с головой, ее нужно срезать, делая надрезы под жабрами с одной и с другой стороны. Затем вспарывается брюшко и убираются все внутренности. Обязательно необходимо убрать черную пленку, которая выстилает внутреннюю поверхность брюшной полости, и белую пленку на хребте изнутри. В противном случае готовое блюдо будет горчить. Выпотрошенную тушку хорошо промывают под проточной водой.

Затем ножницами убирают плавники, отрезают хвост и нарезают ее порционными кусками. Хвост отрезают вместе с хребтом, а из остальной части лучше хребет вырезать, чтобы получилось филе без косточек.

Готовые порционные куски складывают в миску и слегка подсаливают. Оставляют так на несколько минут, чтобы мясо немного пропиталось солью. И после этого рыба готова к дальнейшему приготовлению.

Как вкусно пожарить минтай с луком, чтобы он был сочный и мягкий

Минтай, приготовленный по этому рецепту, действительно, получается очень сочным и мягким. И не только что снятый со сковороды, но и в холодном виде. Аромат жареного лучка и укропа придает не только аппетитный вид, но и своеобразный вкус и аромат.

Ингредиенты

Минтай -700-800 г,
Репчатый лук – 1-2 головки,
Растительное масло без запаха – для жарки,
Куриное яйцо – 1 шт.,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Мука кукурузная – 1 ст. л. с верхом,
Укроп свежий или замороженный,
Соль — по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, чтобы она пока нагрелась.

Шаг 2. Смешиваем кукурузную и пшеничную муку. Если рыбу предварительно не подсолили, то в муку добавьте 0,5-1 ст. л. соли. Перемешайте.

Шаг 3. Разбейте 1 яйцо в небольшую миску, добавьте щепотку соли и размешайте вилкой до однородности.

Шаг 4. Тем временем масло на сковороде нагрелось. Кусок рыбы сначала обмакиваем в взбитом яйце со всех сторон,

затем переносим кусок в муку, и также обваливаем его со всех сторон в муке.

После чего выкладываем рыбу на сковороду с маслом. Так поступаем со всеми кусочками, пока не выложим все кусочки. Жарим, пока они не подрумянятся с нижней стороны в течение 5-6 минут.

Шаг 5. Пока рыба жарится, нарезаем небольшими кусочками или полукольцами репчатый лук.

Шаг 6. Кусочки поджарилась с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону. Рассыпаем поверх них лук и оставляем еще жариться на 5-6 минут.

Шаг 7. Снова переворачиваем кусочки. Переворачивая, у нас переворачивается одновременно и лук. Он будет готовиться вместе с рыбой. Посыпаем сверху мелко нарезанным укропом, прикрываем крышкой сковороду и выключаем огонь. Оставляем в таком состоянии еще на 3-5 минут.

Под крышкой рыба «отмякнет», станет более нежной, а лучок, наоборот, поджарится. Остается только переложить готовое кушанье на тарелку рядом с гарниром – отварными макаронами, картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Минтай, тушеный в сметане на сковороде с луком и морковью

Тем, кто не любит жареный минтай, предлагаю рецепт тушеного на сковороде. У вас получится вкусное диетическое блюдо, и готовится оно очень просто.

Ингредиенты

Минтай – 5-7 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Сметана – 2-3 ст. л.,
Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
Растительное масло для жарки,
Вода – 100 мл.

Как делать

Шаг 1. Очищенные и выпотрошенные тушки нарезаем на куски, складываем в миску, посыпаем солью и специями, перемешиваем.

Шаг 2. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем на нее подготовленные кусочки минтая. Нарезаем мелкими кусочками лук и рассыпаем его по поверхности рыбы. Морковь натираем на терке и раскладываем ее поверх лука.

Шаг 3. Сметаной смазываем морковь.

Шаг 4. Подливаем в сковороду в нескольких местах теплую воду, прикрываем крышкой. Оставляем тушиться на 30-40 минут, пока морковь не станет мягкой.

Приготовленная таким способом рыба, остается очень сочной и нежной. И такое блюдо всем понравится.

Жареный минтай с овощами на сковороде

Это блюдо быстрого приготовления. Но оно получается очень вкусным, аппетитным и сытным, причем не потребуется много ингредиентов. Все продукты у вас всегда под руками. И готовить его просто, так как готовится все в одной сковороде.

Ингредиенты

Тушка минтая – 1 шт.,
Лук репчатый – 1-2 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Сладкий болгарский перец – 1 шт. (можно замороженный),
Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
Растительное масло для жалки – 2 ст. л.
Как приготовить.

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем сначала все продукты, так сам процесс приготовления занимает совсем немного времени.

Лук нарезаем полукольцами, морковь – полукольцами или колечками (в зависимости от размера).
Болгарский перец очищаем от сердцевины и режем ломтиками. Если перец замороженный, обдаем его холодной водой, так он быстрее оттает.
Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, нарезаем небольшими кусочками, как на гуляш.

Шаг 2. На сковороду наливаем растительное масло и включаем средний огонь. Когда масло немного нагреется, обжариваем на нем, помешивая, нарезанный лук. Затем к нему добавляем и морковь.

а потом и болгарский перец. Жарим все, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3. Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанную кусочками рыбу. Солим, добавляем приправу и перемешиваем. И еще жарим примерно 10 минут.

Как видите, мы потратили совсем немного времени, и наше блюдо готово! Накладываем его на тарелку, посыпаем сверху зеленью и наслаждаемся вкусной жареной рыбкой с овощами.

Самый вкусный рецепт жареного минтая в муке

И в то же время самый простой рецепт приготовления. Благодаря лимонному соку, которым сбрызгиваем тушки при мариновании, она получается мягкой, а сочность ей придает хрустящая корочка снаружи. Для приготовления блюда лучше подойдут некрупные экземпляры рыбы.

Ингредиенты

Свежемороженый минтай – 1-1,2 кг,
Мука для панировки – 2 стакана,
Растительное масло,
Сок из половинки лимона,
Соль, черный и красный жгучий перец,
Сливочное масло – 15-20 г,
Зелень.

Как жарить

Шаг 1. Подготавливаем рыбу. Тушки потрошим, убираем чешую и хвост, срезаем плавники и тщательно промываем. Складываем тушки в глубокую миску, посыпаем их солью, черным и красным перцем, сбрызгиваем соком лимона (кому-то не нравится запах минтая, так лимон этот запах немного смягчит) и поливаем 1-2 ст. л. растительного масла.

Хорошо перемешиваем, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом со всех сторон. Отставляем ее на 25 минут в сторону.

Шаг 2. В плоскую емкость, например, в небольшой противень, насыпаем муку и обваливаем со всех сторон тушки в муке. Рыба после обвалки в муке должна быть сухой.

Шаг 3. Тем временем ставим сковороду с маслом на средний огонь и нагреваем ее. Как только масло разогреется, кладем тушки минтая в масло и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4. Поджаренную рыбу выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

Готовый жареный минтай перекладываем на тарелку к гарниру, хотя можно кушать такую рыбу и без него. В завершение поливаем гарнир и саму рыбку растопленным сливочным маслом, посыпаем сверху молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Этот блюдо разнообразит ваше повседневное меню, которое вы приготовите всего за полчаса. Готовый нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом будет просто таять во рту. Приготовьте и вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты

Минтай – 1 кг,
Сметана – 400 г,
Чеснок -3-4 зубчика,
Подсолнечное масло – 3 ст. л.,
Морковь – 1 шт.,
Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
Соль, перец – по вкусу,
Зелень укропа,
Пшеничная мука – 4 ст. л.,

Как приготовить

Шаг 1. Рыбу почистите и нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте приправой и пока оставьте.

Шаг 2. Сметану смещайте с солью, молотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным чесноком.

Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте ее с 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 4. Кусочки обваляйте в муке и поджарьте на оставшемся растительном масле с обеих сторон до полуготовности.

Шаг 5. Выложите на рыбу поджаренную морковь и залейте сверху сметанным соусом. Прикройте сковороду крышкой, сбавьте огонь и тушите еще 15 минут.

Нежнейшее вкусное блюдо готово. Осталось его только выложить на блюдо и подать к столу.

Как приготовить минтай в кляре в домашних условиях

Минтай в хрустящем кляре – очень простое блюдо и с ним справится даже начинающая хозяйка или холостяк. Для приготовления этого блюда лучше использовать рыбное филе. Его можно купить уже готовым в магазине, либо сделать самим. Кусочки для обжарки должны быть небольшие, размером не более 3×5 см. Подготовленное филе солим, перемешиваем и пока оставляем в сторонку.

Ингредиенты для кляра

Куриные яйца – 2 шт.,
Майонез – 2 ст. л.,
Мука пшеничная – 4 ст. л.,
Соль и перец – по вкусу.,
Растительное масло для обжарки.

Как готовить

Шаг 1. Готовим кляр. В миске разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем до однородной пены. Добавляем к яйцам майонез, перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем. Должна получиться однородная вязкая масса.

Шаг 2. В кляр перекладываем рыбу, перемешиваем, чтобы яично-мучная масса обволокла кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Разогреваем масло на среднем огне. Когда оно нагреется, вилкой перекладываем кусочки в масло и обжариваем их со всех сторон.

Или можно вилкой зацепить кусочек филе и обмакнуть его в жидком тесте.

Шаг 4. Поджаренные до золотистой корочки кусочки рыбы осторожно достаем с помощью шумовки и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Минтай в кляре готов и его можно подавать на стол.

Предлагаю вам не менее вкусный вариант кляра с взбитыми белками, о котором рассказала хозяйка блога Маргарита в своем видео «Секреты домоводства». Посмотрев этот вариант, вы тоже захотите его повторить.

Дорогие читатели, надеюсь, что в этой подборке вы нашли для себя наиболее понравившийся вам рецепт жареного минтая. Хотя, честно сказать, все рецепты достойны внимания, поскольку готовые кушанья получаются очень вкусными, а сама рыба сочной и мягкой. Приятного аппетита!

как вкусно пожарить рыбу в сметане с овощами?

Невероятно вкусные и ароматные рецепты жареного минтая на сковороде. Не сложные в приготовлении рецепты минтая с овощами, в сметане, в томатном соусе

Готовь минтай на сковороде по лучшим рецептам с фото: советы, подсказки

Минтай относится к бюджетным видам рыб, которые доступны большей части населения России в любой сезон. Его продают в свежем и замороженном виде, целиком и нарезанным на куски. Чтобы приготовить минтая на сковороде вкусно и максимально просто, воспользуйся одним из рецептов в этой категории, а также советами, написанными ниже.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах минтая на сковороде:

Сковороду используют не только для жарки минтая, но и для его тушения. В первом случае потребуется только рыба, специи и любая панировка: пшеничная мука, сухари, измельченные хлопья, кляр, льезон и так далее. Панировка способствует тому, чтобы шкурка рыбы не прилипала к сковородке. К тому же некоторые ее виды создают на поверхности мяса аппетитную и такую вкусную румяную корочку.

Для жарки желательно брать широкую сковороду с плоским дном – на такую поместится больше кусочков рыбы, и времени на готовку потратится меньше. Чтобы в процессе масло не кипело и не брызгалось, следи чтобы в него не попадала вода. Рыбу предварительно лучше обсушить бумажным полотенцем. Готовность жареного минтая определяют так же, как любой другой рыбы: мясо должно стать нежным, мягким, легко отходить от костей. Также из него не должна выделяться кровь. Чтобы кусочки быстрее прожаривались, можно нарезать их не слишком толсто.

Пять самых быстрых рецептов минтай на сковороде:

В жире, оставшемся после рыбки, можно пожарить репчатый лук, обваляв его в муке. А затем подавать его вместе с минтаем.

Отличный способ приготовить минтай на сковороде – потушить его с овощами, в соусе. Эта рыба хорошо подходит для такого рода блюд благодаря минимуму косточек. К тому же можно тушить ее до состояния, когда кости будут легко пережевываться, практически не ощущаясь. Соусы подойдут почти любые, от готовых, до сделанных самостоятельно: сливочный, молочный, сметанный, томатный, соевый. Кстати, минтай можно предварительно замариновать.

Минтай жареный на сковороде с луком, морковью и майонезом

Рыба по вышеуказанному рецепту выходит необыкновенно нежной, она просто тает во рту за несколько минут. Вкусный, сочный, ароматный минтай прекрасно подходит для ребенка и человека, соблюдающего диету, поскольку он тушится в собственном соку. Приготовить настоящий кулинарный шедевр можно достаточно просто, для него понадобится минимум продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.

Набор ингредиентов:

2-3 тушки минтая;
5-6 ст. л. пшеничной муки;
масло растительное для обжарки;
1-2 луковицы;
1-2 крупные морковки;
3 листа лавра;
1 ч. л. душистого молотого перца;
1 ч. л. кориандра;
150 гр. майонеза;
150 гр. сметаны;
½ ст. молока или воды;
соль – по вкусу.

Схема приготовления:

Минтай разделать и вымыть, нарезать каждую тушку на 3 кусочка. Обвалять каждый рыбный ломтик в муке, как можно тщательнее.

Обжарить минтай на среднем огне на раскаленном масле до появления золотистой корочки. Натереть морковь на терке, выложить ее на сковороду в масло после рыбы. Через 5 минут положить на нее нашинкованный кольцами репчатый лук, тушить до мягкости под крышкой.

Перетереть пестиком в ступке все специи, лаврушку и соль до однородной массы. Смешать майонез со сметаной, добавить специи. Если нужно (необязательный этап), влить несколько ложек молока для более жидкого состояния.

Залить кусочки минтая и овощи подготовленным соусом. Добавить немного воды или молока для избавления рыбы от сухости. Накрыть сковороду крышкой и протушить до готовности на медленном огне.

Подобное горячее блюдо очень вкусно подавать с картофельным пюре, свежим или маринованным огурчиком. Положительной стороной рецепта является то, что приготовленный подобным образом минтай идеален, но только, если понять, сколько жарить рыбу правильно.

Томленый минтай с луком

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Простой и быстрый способ приготовления минтая, я бы даже сказала, базовый. Получается очень нежная, сочная, ароматная рыбка, лук придает сливочный вкус. При минимуме ингредиентов и усилий восхитительный результат!!! Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет и теперь делюсь с вами. На сайте такого не нашла.

Минтай Лук репчатый Соль Перец черный Масло растительное

Покупка и подготовка минтая

В большинстве регионов нашей страны минтай продаётся в замороженном виде. Более того, в крупных сетевых магазинах приобрести его можно лишь в вакуумной упаковке. Кстати, это один из самых лучших вариантов. Главное следить за сроками годности, отсутствием снега или льда внутри, а также наличием дополнительных «компонентов» в составе.

А вот рыбу, продающуюся в развес, стоит внимательно осмотреть и даже обнюхать. Свежий минтай не имеет резкого запаха. Его тушка светлая без тёмных или желтоватых пятен и без повреждений. Не должно быть и розоватого оттенка. Его наличие говорит о многократной разморозке и заморозке рыбы.

Размораживать рыбку нужно постепенно, при температуре не выше +5°C, т.е. в верхнем отделении холодильника. В противном случае мясо станет рыхлым и сухим. Ну а использовать микроволновку или тазик с водой вообще не допустимо.

Обычно минтай продаётся уже потрошённым. В этом случае тушки после разморозки достаточно немного поскрести ножом, чтобы удалить мелкую чешую, убрать остатки чёрной плёнки из брюшной полости и как следует промыть холодной водой. Не потрошеную рыбу нужно освободить от внутренностей и головы (при наличии), удалить чешую, плавники и хвост. Рыбу промыть и обсушить на бумажных полотенцах.

Состав, свойства и польза минтая

Несмотря на то что рыба не отличается жирностью, она имеет богатый состав. Минтай содержит витамины, микроэлементы, насыщенные жирные кислоты необходимые для организма взрослого человека, роста и развития детей. Это лидер по содержанию йода и белка. Минтай богат витаминами PP, A, фосфором, калием, фтором, серой, кобальтом.

Рекомендуется употреблять рыбу в пищу в период восстановления после длительных тяжелых болезней, а также детям, пожилым, беременным женщинам. Диетологи рекомендуют кушать эту рыбу для стабилизации уровня холестерина в крови, нормализации кровяного давления, повышения умственной работоспособности, а также при борьбе с лишним весом.

Жареный минтай на сковороде в панировочных сухарях

Филе минтая на сковороде может легко превратиться в отменный вариант ужина для всей семьи в будни или украсит стол в праздник. Подобный рецепт – классика жанра для приготовления минтая на сковороде. Если своевременно включить фантазию, можно изменить вкус готовой рыбы и заставить съесть его настоящего нехочуху.

Вкусный минтай порадует своей низкокалорийностью, поскольку его может позволить себе даже человек, сидящий на строгой диете.

Ингредиенты:

1000 гр. филе минтая;
5 щеп. соли;
2 куриное яйцо;
1 щеп. молотого черного перца;
1 ст. растительного масла;
мука – произвольное количество;
панировочные сухари – произвольное количество.

Процесс приготовления:

Разморозить филе минтая, нарезать, если нужно на половины. Взбить венчиком яйца,

Налить в сковороду растительное масло и раскалить его. Кусочки рыбного филе обвалять в муке, потом обмакнуть в яичную смесь. Затем минтай со всех сторон обвалять в сухарях для панировки.

Обжарить рыбу на подсолнечном масле с двух сторон до золотого цвета. Выложить в один слой готовый минтай на тарелку, посолить и посолить.

Процесс того, как пожарить морскую рыбу, невероятно простой. Зато в результате простых манипуляций получается просто идеальное блюдо. Секрет готового блюда скрыт в панировке минтая, поскольку тут пшеничную муку заменяют хрустящие сухарики.

Филе минтая, жареного в майонезе

Чудесный вариант приготовления сочной рыбы с майонезом и сметаной.

Филе минтая в кляре на сковороде в домашних условиях

Минтай – это вкусная и полезная рыба, которую просто найти в любом магазине. Если для ее приготовления применять подходящий кляр, то блюдо можно поставить на праздничный стол, уточнив заранее, сколько жарить филе. Готовить филейную часть белой рыбы просто, потому что это займет всего 10-15 минут. Именно, поэтому такой вариант жареной рыбы превратится в идеальный вариант для быстрого ужина.

Необходимые компоненты:

филе минтая – 450-500 гр.;
куриное яйцо – 1 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
соль – 1 щеп.;
перец молотый – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Минтая помыть, удалить внутренности, нарезать острым ножом на одинаковые кусочки. Посыпать рыбу перцем и солью по вкусу, перемешать руками.

Куриное яйцо взбить вилкой вместе с солью и майонезом. Добавить в яичную массу муку и тщательно перемешать.

Положить в кляр кусочки минтая, перемешать все так, чтобы масса прилипла на рыбу. Обжарить ломтики на растительном масле с обеих сторон до румяности.

Минтай, приготовленный подобным образом, уникально сочетается с любимыми гарнирами, его возможно употреблять в пищу в качестве самостоятельной холодной закуски.

Хрустящий минтай в кляре – идеальная закуска для любителей пива, но только, если его готовить с добавлением острых пикантных приправ.

Минтай, жареный целиком в орехово-грибной панировке (без муки)

Оригинальная панировка сделает жареный минтай незабываемым. Советую обязательно попробовать. Также можно пожарить треску, а еще несколько рецептов найдете на другой страничке.

Необходимо:

Филе минтая – 4 шт.
Ядра грецких орехов – 200 гр.
Белые сушеные грибы – 30 гр.
Кинза – 4 веточки.
Лимон.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

Порубите сушеные грибы в крошку. Аналогично поступите с орехами. Измельчите кинзу.
Соедините все в плошке, влейте лимонный сок, перемешайте.
Разделайте рыбу, каждое филе разрежьте поперек на 2 части. Натрите солью с перцем.
Обваляйте кусочки в ореховой панировке. Жарьте в разогретом масле по 3 минутки с каждой стороны.

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

минтай – 450 г филе;
соль;
мука;
масло.

Приготовление:

Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
Подсолить муку и обвалять заготовки.
В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Рецепт минтая с овощами – видео

Держите отличный вариант блюда из минтая с овощами под майонезным соусом. Приятного аппетита!

Как поджарить минтай без муки, рецепт с маринадом

Для жарки рыбы без муки ее предварительно нужно замариновать.

Рыбку промываем, обсушиваем кулинарной салфеткой, солим, посыпаем рыбными специями и сбрызгиваем соком лимончика. Оставляем для маринования минут на 15-20. Далее жарим в небольшом количестве разогретого растительного масла.

Рыбка сохраняет свою форму, не разваливается и не теряет влагу. В конце жарки прикройте сковороду на несколько минут крышкой. Теперь мы с удовольствием поделимся с вами несколькими рецептами жареного минтая.

Видеорецепт

Рецепт очень простой в приготовлении, но чтобы вы сумели лучше усвоить информацию, предлагаем посмотреть видео. После просмотра вы будете понимать, на какие порционные кусочки резать рыбу, до какой степени ее обжаривать, каким получается сметанный соус.

Филе минтая в таком приготовлении нравится не только взрослым, но и детям. А сметанный соус отлично дополняет обжаренное филе. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы рецептом, понравился ли вам результат?

Минтай в кляре на сковороде

Сочный минтай в кляре на сковороде – это вкусное и полезное блюдо, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Для сегодняшнего кулинарного рецепта нужны всего лишь минтай и кляр.

При обжаривании любая рыба может стать сухой. Чтобы сохранить все соки, лучше всего обжарить ее в кляре. Благодаря этому рыбка запечатывается, и после прожарки получается очень сочной.

Для данного рецепта можно использовать любую рыбу. Мы взяли самую доступную – минтай. Он, несмотря на дешевизну, очень вкусный и, если правильно приготовить, получается достойное блюдо для семейного обеда или ужина.

Рыба очень быстро готовится. За короткое время вы успеете накрыть стол и приготовить подходящий гарнир. С минтаем, как с любой другой рыбкой, можно подавать разнообразные салаты из свежих овощей или сварить рис.

Ингредиенты:

Минтай – 300 г
Яйца куриные, крупные – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 30 г
Черный перец – по вкусу

Как приготовить минтай в кляре

1. Минтай нужно почти полностью разморозить. Полностью размороженная рыба может стать сильно мягкой, поэтому лучше не дожидаться такого момента. А вот слегка не размороженная лучше сохраняет форму при нарезании.

Почистить минтай от чешуи, внутренностей, срезать плавники и хвост. Рыбу нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 3-4 см. Так минтай быстро и равномерно прожарится.

2. Каждый кусочек посолить и поперчить, запанировать в муке.

3. Взболтать куриное яйцо в миске, окунуть рыбу в яичный кляр.

4. Разогреть растительное масло на умеренном огне. Выложить минтай и начать жарить 3-4 минуты, сковородку крышкой не накрывать.

5. Каждый кусочек перевернуть, когда появится румяная корочка.

Теперь жарить с обратной стороны до красивой аппетитной корочки, примерно 2-3 минуты.

6. Выложить готовый сочный минтай в кляре на тарелку и сразу подать к столу. В горячем виде рыбка получается нежной и мягкой. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Тушеный минтай с луком и морковью1.1 Как выбирать и подготавливать рыбу1.2 Рецепт пошагово1.3 Рецепт на видео2 Сочный минтай на…

Есть блюда, которые нравятся членам семьи любого возраста. Именно о таком рецепте пойдет речь сегодня. Это будет минтай, тушеный с овощами. Блюдо легкое, полезное, малокалорийное, а при этом, питательное и вкусное. А еще оно не требует излишних затрат: активное время приготовления составит 10-15 минут, а все остальное время рыбка готовится сама!

Тушеный минтай с луком и морковью

Кухонный инвентарь: доска для нарезки овощей, тарелки для раскладывания ингредиентов, нож, терка с крупными отверстиями, глубокая посуда для тушения с крышкой (кастрюля с толстым дном, сотейник, глубокая сковорода).

Как выбирать и подготавливать рыбу

На замороженных тушках не должно быть слишком много льда, ведь, по пищевым нормам, ледяная корочка должна составлять не больше 3-4 процентов от общей массы тушки. Если покупаете продукт в упаковке, прочитайте состав. Наличие в перечне ингредиентов полифосфата Е 452 означает, что в товаре больше воды, чем рыбы. Ведь Е 452 добавляют для удержания влаги и, соответственно, увеличения веса.
Обращайте внимание на цвет и запах: цвет должен быть белым без выраженных желтоватых или розоватых пятен, а запах нормальной тушки – сладковатый и приятный.
Размораживать тушку лучше всего с вечера на полке холодильника. Тогда утром можно будет приступить к готовке. Если вы спешите, можно размораживать в воде при комнатной температуре, но не в микроволновке.
Когда очищаете внутренности, не забудьте удалить черную пленку на рыбьих ребрах, иначе она даст ненужную горечь готовому блюду.

Рецепт пошагово

Подготовим продукты: разделаем рыбу на филе, почистим лук и морковь.
Луковицы (2-3 штуки) нарежем полукольцами и сложим в отдельную посуду.
Три морковки натрем крупно. Если хочется, можно нарезать морковь соломкой.
Филе нарежем на небольшие прямоугольники.
Начинаем выкладывать слои: на дно сотейника наливаем 2-3 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) и выкладываем луковые кольца.
Следующим слоем кладем натертую морковку.
Затем – нарезанное рыбье филе.
Повторяем слои: лук, морковь, рыба, лук, морковь. Если все не помещается в сотейник, слегка прижмите слои рукой. На самом верху должен оказаться луково-морковный слой.
Добавляем 100 мл воды. Больше воды не нужно, так как рыба при тушении выделит сок. Бросаем в сотейник 1 ст. л соли, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 3-4 листика лавра.
Выкладываем сметану (4 ложки) и распределяем ее по поверхности нашего блюда.
Закрываем крышкой, ставим на плиту и ждем закипания.
Затем убавляем жар, тушим 30-40 минут. Вкусное филе минтая, тушеное с морковью и луком, готово! Подавайте отдельно или с картофельным пюре.

Рецепт на видео

По видеорецепту у вас точно получится с первого раза приготовить это вкусное блюдо.

[youtube url=»https://youtu.be/bfWHQUsRTRs»]

Сочный минтай на сковороде

Время приготовления: 40 – 50 минут.
Количество порций: 4-5.
Калорийность на 100 грамм: 75 ккал.
Кухонный инвентарь: нож и разделочная доска, кухонные ножницы, тарелки для ингредиентов, глубокая сковорода с крышкой, ложка.

Ингредиенты

Рыба крупная	1 тушка
Морковь	1 шт.
Лук	1 головка
Растительное масло	2 – 3 ст. л.
Соль	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Лавровый лист	1-2 шт.
Уксус яблочный или столовый 6%	1 ч. л.

Рецепт пошагово

Рыбку вымойте, очистите от чешуи (ее немного, поэтому чистится тушка легко), выпотрошите. Ножницами отрежьте все плавники, с помощью ножа удалите голову и хвост.
Подготовленную тушку нарезаем на порционные куски, складываем в тарелку, присаливаем и сбрызгиваем уксусом (1 ч. л). Уксус сделает мясо более нежным и придаст готовому блюду пикантную кислинку. Перемешиваем кусочки и оставляем мариноваться.
В это время подготовим овощи: очищенную луковую головку нарежем кубиками, морковь крупно натрем.
На разогретую сковороду нальем 2-3 ложки растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности.
Добавим морковь, пропассеруем овощи вместе 2 минуты.
Затем сделаем «окошки» в овощной смеси, и в них уложим рыбные кусочки.
Приправляем блюдо щепоткой черного молотого перца, щепоткой соли, добавляем два листика лаврушки.
Сверху аккуратно льем горячую воду так, чтобы под ней скрылись овощи и рыба, ждем закипания, прикручиваем огонь и тушим 15-20 минут.

Рецепт на видео

Такая рыба, как минтай, тушеная с морковью и луком, лучше всего раскрывает свои вкусовые качества. Посмотрите видео, как легко приготовить это блюдо на сковороде, и побалуйте своих домашних превосходным ужином.

[youtube url=»https://youtu.be/o55hMfg9ajQ»]

Другие идеи и рецепты

Минтай – рыба нежирная без собственного яркого вкуса. Поэтому он хорошо сочетается с различными продуктами и соусами, напитываясь их ароматами. В диетической и детской кухне минтай готовят паровым способом. Рыбка получается мягкой, гармонично комбинируется в салатах с рукколой, горчицей, лимонным маслом. А чтобы поджарить филе с сохранением сочности, используют вариант жарки в кляре. Минтай в кляре жарят во фритюре, тогда получается блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри.

В кляре вкусно готовить и другие морепродукты:

Морской язык в кляре – недорогой продукт, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Любители чего-то более экзотического могут приготовить креветки в кляре. Поданные с чесночным соусом, такие креветки послужат самостоятельной закуской.
Еще один вариант закуски – это кальмары в кляре. Филе кальмаров режут кольцами и жарят во фритюре, получая в итоге красивую аппетитную закуску.
Такая привычная пища, как крабовые палочки, годится не только для салатов. Попробуйте крабовые палочки в кляре с сыром, и вы откроете для себя новые грани этого продукта.

По обоим сегодняшним рецептам рыбье мясо получается вкусным, сочным, пропитывается овощными ароматами и специями. Приготовьте минтай таким способом – и ваши домашние наверняка попросят добавки! Напишите о своих кулинарных опытах, поделитесь секретами собственной кухни в комментариях.

Жареная рыба и чипсы

16 марта 2021 г. / Обновлено 17 марта 2021 г. / Автор: Jade

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я получаю небольшую комиссию за покупки, совершаемые по этим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации.

Наслаждайтесь рыбой с жареным картофелем у себя дома с этой легкой домашней жареной версией . Получите все советов и уловок для идеальной хрустящей рыбы и хрустящего картофеля .

При мысли о жарке у вас вспыхивает холодный пот? Не позволяй! Я покажу вам все советы и уловки, чтобы развеять мистику этого процесса.

Если вашим детям нравятся рыбные палочки, им стоит отведать рыбу с жареным картофелем. Хотя классический вариант рыбы с жареным картофелем, который вы могли бы получить в Великобритании или Ирландии, готовят из жидкого теста, я выбрал вариант, покрытый мукой и обжаренный на сковороде, который немного легче приготовить дома.

Использование смеси муки и кукурузной муки означает, что мы можем получить хрустящую и хрустящую снаружи, и этот метод намного лучше подходит для жарки на сковороде, чем жидкое тесто.

Вы также можете легко изменить специи, например, используя приправу каджун для легкого пика или лимонный перец для легкости.Мои дети всегда любят жареный в духовке с лимоном и перцем, так что у нас дома можно попробовать смесь специй.

Показанные ингредиенты: мука, кукурузная мука, минтай, картофель, черный перец, перец и розмарин

Состав

Список покупок

твердая белая рыба, такая как минтай
картофель для жарки, предпочтительно красновато-коричневый или юконское золото
рапсовое или подсолнечное масло, для жарки

Скобовые продукты:

Что такое минтай?

Аляскинский минтай — это мягкая белая рыба с низким содержанием жира и питательными свойствами, аналогичными лососю, тунцу и треске.Обычно это дешевле, чем тихоокеанская треска, что делает ее хорошим бюджетным вариантом для семейного ужина из морепродуктов.

Если вы не можете достать минтай, треска является хорошей заменой пикше и палтусу.

Какой картофель лучше всего жарить?

Классический красновато-коричневый картофель — мой личный фаворит для жарки. Мало того, что он обычно всегда под рукой, но и высокое содержание крахмала и низкий коэффициент влажности означают, что это отличный вариант для жарки.

Выбор масла

При жарке необходимо использовать масло с высокой температурой копчения.Сливочное масло и оливковое масло имеют более низкую температуру копчения, что означает, что они сгорают и дымятся раньше, чем рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло.

вверху слева: рыба, нарезанная на отдельные порции, вверху справа: мука, кукурузная мука и специи в миске для смешивания, внизу слева: вывашить рыбу в муке, внизу справа: кусочки рыбы вынуты и готовы к жарке

Как приготовить это

Обсушите рыбное филе кухонной бумагой и нарежьте на кусочки.
В миске смешайте специи, муку и кукурузную муку.Размешайте как следует. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Смажьте рыбное филе с обеих сторон мучной смесью и положите в горячее масло. Жарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Поместите обжаренное филе на решетку или в коричневые бумажные пакеты.
Очистите картофель и нарежьте картофель фри толщиной дюйма. Поместите в холодную воду минимум на 30 минут. Слейте воду из картофеля и обсушите бумажными полотенцами.
Нагрейте голландскую духовку, глубокую сковороду или фритюрницу.В масло выложить часть картофеля и обжарить до золотистого цвета.
Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не приготовится. Посолить по вкусу.

Что с этим подавать?

Лимонный сок и соус тартар — популярные варианты, или вы можете выбрать солодовый уксус, который популярен в Великобритании и Ирландии.

Вы также можете подавать зеленый салат, например салат из манго и мандарина, без курицы или фруктовый салат, например, фруктовый салат с медом и лаймом.Стакан agua de jamaica (чай из гибискуса) также будет освежающим, слегка сладким напитком.

Лучшие советы

Вам понадобятся две отдельные сковороды, чтобы приготовить рыбу с жареным картофелем и приготовить быстрее всего. Если у вас нет двух сковородок, я бы сначала приготовил картофель и держал его в тепле на противне в духовке, пока вы жарите рыбу, потому что рыба готовится намного быстрее.

Как получить хрустящие чипсы

Замочите нарезанный картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут.Вы даже можете подготовить это заранее и дать им пропитаться всю ночь!

Когда вы будете готовы жарить чипсы, слейте воду из картофеля и хорошо высушите на бумажных полотенцах. Сухая поверхность картофеля приведет к хрустящей корочке. Если хотите, можете даже перемешать сушеный картофель с небольшим количеством кукурузного крахмала прямо перед жаркой.

Еще одним важным элементом жарки является поддержание хорошей температуры масла. Низкая температура приводит к большему поглощению масла и жирной пищи. Слишком высоко, и внешняя сторона подгорит до того, как будет приготовлена внутренняя часть.

Используйте термометр, чтобы дважды проверять температуру во время готовки и не перегружать фритюрницу. Картофель фри должен быть приготовлен примерно при температуре 375 ℉.

Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы

Рыбу, как и картофель, нужно обсушить, прежде чем покрывать филе мучной смесью. Мокрая рыба может привести к сырой жареной рыбе.

Сковорода с тяжелым дном, такая как чугунная сковорода, распределяет тепло более равномерно при жарке минтая и оставляет сковороду открытой.Накрытие сковороды сохраняет тепло, но в итоге рыба запаривается, и хрустящая снаружи становится мокрой.

Вам также необходимо следить за уровнем масла в сковороде и быть готовым добавить еще немного, особенно если вы жарите порциями. Вы хотите, чтобы масла было достаточно, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Кроме того, не поддавайтесь искушению перемещать рыбу, пока она готовится. Слишком частое перемещение во время приготовления может привести к тому, что он разорвется или развалится, и он может прилипнуть к сковороде.Как только он достаточно прожарится, он должен естественным образом высыпаться со дна сковороды.

Следите ли вы за Jonesin ’For Taste на Facebook? Зайдите, поздоровайтесь и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

РЕЦЕПТ

Жареная рыба с жареным картофелем

Наслаждайтесь рыбой с жареным картофелем дома с этим простым домашним вариантом, который жарят на сковороде, а не во фритюре.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: британская

Порций: 6 порций

калорий: 1480 ккал

Инструкции

Для рыбы:

Обсушите рыбное филе кухонной бумагой.Это важно, чтобы рыба не стала кашицеобразной. Порежьте их на кусочки по желанию. Посолить филе и отставить.
В миске смешайте специи и перемешайте. Затем добавьте муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне до 350–375 ℉.
Смажьте рыбное филе с обеих сторон мучной смесью и поместите в горячее масло. Жарить до золотистого цвета, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.Поместите обжаренное филе на решетку или в коричневые бумажные пакеты.

Для картофеля фри:

Очистите картофель и нарежьте картофель фри толщиной дюйма. Поместите в холодную воду минимум на 30 минут или замочите на ночь. Слейте воду из картофеля и обсушите бумажными полотенцами.
Нагрейте голландскую духовку, глубокую сковороду или фритюрницу с маслом на сильном огне до 375 ℉.
Положите часть картофеля в масло и обжарьте до золотистого цвета. Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не приготовится.Посолить по вкусу.

Примечания

Используйте термометр, чтобы дважды проверять температуру во время готовки и избегать перегрузки фритюрницы. Картофель фри должен быть приготовлен примерно при температуре 375 ℉. Рыбу нужно готовить при температуре 350-375 ℉. Следите за уровнем масла в сковороде и будьте готовы добавить еще немного, особенно если вы жарите порциями. Вы хотите, чтобы масла было достаточно, чтобы дно сковороды было полностью покрыто. Кроме того, не поддавайтесь соблазну перемещать рыбу во время приготовления.

Питание

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

Просмотр меню
Как это устроено
Свяжитесь с нами
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка

Карьера
Центр помощи
нажимать
Условия
Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже вступил? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

Просмотр меню
Как это устроено
Свяжитесь с нами
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

О нас
Карьера
Условия
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами

Интересные штучки

Как это работает
Наборы обедов
Схема питания
Концентратор компонентов
Переработка
Наш блог
Черная жизнь имеет значение

по всему миру

Австрия
Австралия
Бельгия
Германия
Дания
Нидерланды
Швеция
Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

Свяжитесь с нами
Справочный центр

Скачать через

Оплатить

Социальные сети

жареная рыба — Здоровые сезонные рецепты

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Эта жареная рыба — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный профессионал. Готово менее чем за 20 минут и абсолютно вкусно !.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, что здоровая и сбалансированная диета должна включать как минимум 2 порции рыбы в неделю .Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья. По сути, рыба — беспроигрышный пищевой продукт!

Что ж, к счастью для нас, последняя поваренная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала мне на колени на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только восхитительна, но также быстро, легко и полезно.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарении» и «Все о тушении».Ее подход очень разговорчив и всегда доступен. Она хочет, чтобы всем было комфортно на кухне, поэтому она составила свои самые любимые рецепты, чтобы передать свое понимание и общую любовь к кулинарии.

В дополнение к перечислению своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые, по моему мнению, были очень полезными и точными), она составила свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей. Каждый рецепт она начинает с прекрасного описания ингредиентов, почему он один из ее любимых, а также с особых советов по приготовлению.Я любил читать эти абзацы, и каждый заставлял меня прекратить то, что я делал, и пойти на кухню.

Мне почему-то кажется, что рыбу ругают за то, что ее сложно купить и приготовить. Есть все эти вопросы, например , какая рыба самая здоровая, что значит покупать экологически чистую рыбу, что с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Уф, кто знал, что рыба может сбивать с толку? Что ж, читайте дальше, и я постараюсь ответить на все ваши рыбные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде.Спойлер … это супер просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое обычное меню. Всегда приятно заранее знать, что то, что вы вкладываете в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риски многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает … эти знания могут даже улучшить вкус рыбы.

Здорова ли жареная рыба

Это источник белка с низким содержанием жира с белой рыбой, имеющей исключительно низкое содержание жира
Это хороший источник жирных кислот Омега-3. , которые помогают здоровью сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаление и борются с депрессией в дополнение ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их с пищей, которую мы едим.
считается здоровым для сердца продуктом , потому что он богат белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
Это может улучшить работу мозга и уменьшить умственную отсталость.
Это хороший источник витамина D. помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества жирных кислот Омега-3

Снизить риск сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления
Снижает риск депрессии, СДВГ, болезни Альцгеймера, деменции и диабета
Снижение риска артрита за счет предотвращения или уменьшения воспаления
Вся рыба содержит жирные кислоты омега-3, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержат больше всего.
Омега-3 также содержатся в орехах и семенах, таких как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи, растительном масле, таком как льняное, соевое и рапсовое масло, а также в обогащенных продуктах, таких как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Хорошо, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

Покупайте рыбу из экологически чистых источников: Посетите раздел «Наблюдение за морепродуктами» в Аквариуме Монтерей-Бей, где представлены чрезвычайно полезные региональные справочники, в которых учитывается, какая рыба в изобилии и полезна для еды, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и которых следует избегать.В руководстве также перечислены морепродукты, содержащие более высокие уровни ртути или ПХД (химическое вещество, созданное руками человека, запрещенное с 1979 года).
Познакомьтесь со своим продавцом рыбы: Спросите их, когда они получат поставки рыбы, и попробуйте делать покупки в эти дни. По общему правилу, при правильном хранении в холодильнике сырой рыбы хватит на 2 дня.
Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если запах действительно рыбный или похож на нашатырный спирт, пропустите его.
Рыба целиком: Должны иметь ясные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
Филе: Должно быть блестящим, влажным и пухлым. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

Ртуть — это высокотоксичный тяжелый металл , который может повредить симптомы центральной нервной системы и был связан с высоким кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Это еще более опасно для здоровья беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды и затем концентрируются в их телах.
Виды, которые находятся выше в пищевой цепи и поэтому живут дольше, такие как марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
Исследования показали, что употребление в пищу большого количества крупных видов рыб связано с более высоким уровнем ртути в организме человека .
Польза рыбы для здоровья перевешивает риски воздействия ртути , если вы едите ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов с более низким уровнем содержания.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы поговорить об одном из моих любимых советов, которые Молли упоминает в своей книге. Это до прочитать рецепт до конца дважды . Это было одним из первых, чему я научился в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется mise en place — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». Собирайте все вместе, а затем можете приступать к приготовлению. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Советы по жарке рыбы с мукой

Выберите подходящую рыбу: Этот метод лучше всего подходит для белой рыбы с умеренным вкусом, такой как тилапия, камбала, камбала, филе трески или пикши толщиной не более 1 дюйма.
Промокните рыбу насухо: Удаление лишней влаги поможет получить лишь легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
Посыпьте филе посыпкой: Слегка посыпьте филе рисовой или универсальной мукой, чтобы получить легкую, хрустящую и золотистую корочку. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните все излишки, чтобы не получить липкую консистенцию.
Используйте правильную неглубокую сковороду: Прочная сковорода, с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе без лишнего места.
Не перегружайте сковороду: При необходимости приготовьте рыбу в 2 порции. Переполнение сковороды может привести к тому, что филе станет сырым и светлым.
Обжарьте рыбу в масле и масле: Готовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, например, органического масла канолы или масла авокадо и сливочного масла, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень полезна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные и легко ломаются при переворачивании.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно обжарить это прекрасное рыбное филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. Это действительно очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому неплохо иметь готовые и готовые к употреблению стороны, которые вы планируете подавать с рыбой.

Как жарить рыбу на сковороде

Погладьте рыбу насухо и приправьте . Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и аккуратно удалить их ножом для очистки овощей или чистыми плоскогубцами.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем медленном огне.
Тем временем слегка посыпьте филе рисовой мукой или универсальной мукой и встряхните, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте масло и сливочное масло в сковороду. Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее 2 филе.
Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны. (отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы она не начала подгорать) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.
Осторожно переверните филе рыбной лопаткой и продолжайте готовить до полной готовности, примерно от 30 секунд до 3 минут. Проверьте степень готовности, нарезав филе, чтобы приготовить его по своему вкусу. Не ждите, пока рыба рассыпется — это признак того, что она переварена.
Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Повторить с оставшимися 2 скруглениями.

Что подавать с тушеной рыбой

Сегодня мы подаем нашу рыбу с восхитительным кокосовым рисом и вяленым шпинатом, а для облегчения добавляем в рыбу ананасовую сальсу, купленную в магазине (Mitchel’s Pineapple Salsa потрясающая).Тропические ароматы прекрасно сочетаются с мягким ароматом трески. Если вы готовы, вы можете приготовить его с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
Эта рыба отлично подойдет к жареной моркови.
Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте эту потрясающую жареную мускатную тыкву.
Эти простые зеленые бобы в сковороде были бы восхитительны с жареной рыбой и соусом из каперсов.
Эти обеденные булочки из цельной пшеницы с медом идеально подойдут к легкому ужину.

Этот рецепт жареной рыбы является частью плана приготовления еды

Этот рецепт включен в план приготовления еды, который также включает в себя еще четыре готовящихся заранее обеда. В этом плане я даю вам список для приготовления, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои обеды в будние дни, потратив 20 минут (или меньше) на кухню!

Вот полное меню:

Понедельник: Жареная рыба с ананасовой сальсой и 10-минутный кокосовый рис со шпинатом
, вторник: легкие энчиладасы с мексиканским Slaw
Среда: суп Au Pistou и багет
, четверг: кесадилья из яблок и ветчины со шпинатом и горчичным салатом
Пятница: Медленноварка с белым цыпленком и чили, полезный кукурузный хлеб

Чтобы получить полную информацию, распечатайте список покупок и приступайте к работе, перейдите к плану приготовления еды на неделю, чтобы проверить его!

Пожалуйста, возвращайтесь и дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Мы рады услышать от вас! Оставьте мне звездочек и обзор! Спасибо !!

Распечатать

Описание

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный рыбак. готово менее чем за 20 минут .

Масштаб 1x2x3x

Состав

4 рыбных филе, таких как треска или тилапия, около 5 унций каждое, просушенные
½ чайной ложки соли
Свежемолотый перец по вкусу
1/3 стакана рисовой муки или универсальной муки
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка масла авокадо или органическое масло канолы
Купленная 1 чашка ананасовой сальсы (желательно охлажденной) или соуса из каперсов (рецепт ниже)

Инструкции

Положите рыбу на рабочую поверхность или тарелку.Посыпать с двух сторон солью и перцем.
Насыпьте рисовую муку в неглубокую посуду. Обвалять рыбу в муке и взболтать, чтобы удалить излишки.
Растопите сливочное масло в большой сковороде в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем осторожно добавьте рыбное филе. Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло не подгорело. Осторожно переверните рыбу, когда она станет золотистой на дне, от 1 до 3 минут.
Продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, на 30–2 минуты дольше, в зависимости от толщины.
Подавать сразу с ананасовой сальсой или переложить на тарелку и накрыть фольгой во время приготовления соуса из каперсов.

Банкноты

Сальса из ананаса можно найти с охлажденными лепешками и гуакамоле в отделе гастрономов больших супермаркетов и магазинов здорового питания. Если вы не найдете его свежим, то с сальсой в банках. Выбирайте бренд, который содержит менее 80 мг натрия на порцию (например, ананасовая сальса от Desert Pepper Trading Company) и производится без добавления сахара или с добавлением сахара, находящегося ниже в списке ингредиентов.Чем ниже, тем меньше.

Совет. Чтобы приготовить соус из каперсов: вытрите сковороду, но не мойте ее. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана белого вина, увеличьте огонь до сильного и варите, пока соус не станет глазурью, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте 2 чайные ложки нарезанных каперсов, две столовые ложки петрушки и 1 столовую ложку масла и перемешайте сковороду.Подавать рыбу с соусом.

Питание

Размер порции: 1 рыбное филе и 2 столовые ложки соуса
Калорий: 162
Сахар: 4 г
Натрий: 879 мг
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 1 г
Ненасыщенные жиры: 2 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 18 г
Холестерин: 79 мг

15 простых рецептов минтая | Лучшие рыбные рецепты

Нет ничего лучше, чем насладиться свежими морепродуктами, сидя на улице теплым вечером.

Теперь, когда пришло лето, пора попробовать вкуснейшие домашние рецепты морепродуктов, особенно аляскинского минтая!

Знаете ли вы, что аляскинский минтай — один из наиболее потребляемых видов морепродуктов в Соединенных Штатах? И не зря!

Минтай имеет мягкий вкус, похожий на запах трески. У него легкая хлопьевидная текстура и, как и у большинства рыб, он содержит нежирный белок и необходимые витамины.

Минтай можно обжарить, запечь или приготовить на гриле, а его универсальный вкус позволяет легко сочетать его практически с любым гарниром.

Вам нужно немного вдохновения? Вот 15 лучших рецептов из минтая, которые можно попробовать приготовить дома.

Этот рецепт изобилует ароматом свежих трав и готовится всего за 20 минут.

Вам понадобится четыре филе минтая, приправленные солью и перцем. Положите их на противень кожей вниз и убедитесь, что противень хорошо смазан маслом, чтобы рыба не прилипала.

Корочка состоит из панировочных сухарей, мелко натертого сыра чеддер, чеснока, топленого масла, свежей петрушки и свежего укропа.

Смешайте все ингредиенты для корочки в миске и обильно прижмите минтай перед запеканием.

Полезный совет — слегка разогреть тарелки, на которых они будут подавать. Это поможет сохранить рыбу в тепле, и вы сможете насладиться ею до последнего укуса.

Вам сложно решить, что приготовить на ужин в загруженный будний вечер ?

Этот простой рецепт минтая может стать вашим новым блюдом. В нем также всего четыре ингредиента!

Все, что вам нужно, это от четырех до шести филе минтая, сметана, тертый сыр пармезан и топленое масло.

Просто приправьте филе солью и перцем по своему вкусу, намажьте их смесью сметаны и запекайте.

Если вы хотите, чтобы филе было более коричневым и хрустящим, включите жаровню на пару минут, прежде чем вынимать их из духовки.

Это не конкретный рецепт, а несколько советов, как приготовить минтай из заморозки.

Покупая замороженный минтай в продуктовом магазине, убедитесь, что он полностью твердый, и храните его в морозильной камере должным образом.

Когда придет время разморозить филе, поместите его на ночь в холодильник или погрузите в холодную воду, запечатав в полиэтиленовом пакете.

Замороженный минтай можно готовить на плите, в духовке или на гриле. Не рекомендуется готовить его в микроволновке.

В этом рецепте сочетаются сладкие, пряные и пикантные вкусы, чтобы приготовить незабываемое блюдо.

Филе минтая подаются на подушке из теплой киноа и свежеприготовленных овощей, включая лук, помидоры, кабачки и кабачки.

Для приготовления глазури тщательно перемешайте шрирачу, горчицу и мед и смажьте часть смеси поверх каждого филе.

Оставшаяся часть смеси будет смешана с греческим йогуртом и сбрызнута сверху, когда миска будет собрана.

Минтай и овощи обжариваются в духовке, а подаются поверх киноа.

Это домашнее блюдо легкое, полезное и обязательно понравится всем!

Вы настроены на тако, но не хотите курицу или говядину? Рыбные тако — отличный выбор, а минтай — отличная рыба для них.

По этому рецепту минтай готовится в горшочке быстрого приготовления, но его можно приготовить как угодно. Когда оно будет готово, нарежьте его на небольшие кусочки. Но это не потребует больших усилий, так как минтай — это слоеная рыба.

В рецепте в качестве начинки указываются нарезанные овощи, такие как лук, красный перец, зеленый лук и кинза. Вы можете заправить тако любую начинку, какую захотите! Подавайте их на теплых лепешках и наслаждайтесь.

У вас на ужин несколько гостей? Этот рецепт минтая наверняка их поразит.Яркие ароматы свежего укропа и лимонного сока не разочаруют.

Рыба маринуется перед приготовлением на гриле, поэтому все ароматы остаются внутри. Маринад состоит из укропа, свежего лимонного сока, оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и немного соли, перца и сахара.

Дайте рыбе мариноваться примерно 20 минут, но чем дольше, тем лучше. Убедитесь, что грили предварительно нагреты, прежде чем ставить их на них. Минтай тоже легко переварить, но не стоит! После того, как он легко отслоится вилкой, он готов к употреблению.

Этот рецепт запеченного минтая почти идентичен второму в этом списке. Он включает смесь сметаны, сыра пармезан и топленого масла, чтобы придавить филе минтая.

Не забудьте сначала приправить их солью и перцем. Минтай следует запекать в хорошо смазанной маслом форме для запекания при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение получаса.

Если вы предпочитаете немного остроты, сбрызните минтай несколькими каплями вашего любимого острого соуса.

Этот простой соус можно использовать для украшения любого сорта белой рыбы, включая минтай.

Все, что вам нужно, это свежевыжатый лимонный сок, четверть сливочного масла, свежая петрушка, мелко нарезанный лук-шалот и щепотка соли. Нарезанный миндаль также не является обязательным.

Масло нужно нарезать небольшими кусочками и добавлять постепенно, чтобы соус загустел.

Важно следить за соусом, чтобы он не подгорел. После того, как минтай приготовится, полейте его обильным количеством соуса и позвольте своим вкусовым рецепторам разойтись.

Песто великолепен практически на всем.Этот рецепт настолько прост: филе минтая нужно приправить солью и перцем, а затем придавить сверху соусом песто. Вы можете использовать домашний или купленный в магазине песто.

Запекайте минтай в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут. Подавайте их с небольшим салатом или вашим любимым рисом.

Вы переживаете из-за необходимости готовить основное блюдо и гарнир? Что ж, с этим рецептом вы можете сделать и то, и другое! Сделав пакет из алюминиевой фольги, вы сможете одновременно готовить на гриле минтай и овощи.

В этом рецепте для приготовления овощей используются кабачки и желтая тыква. Нарежьте их на кусочки в форме полумесяца и заправьте оливковым маслом, затем положите сверху филе минтая и приправьте.

Пакет отлично удерживает тепло, когда они готовятся на гриле, что делает их идеальным летним блюдом.

«Планча» в переводе с испанского означает «железо», и этот восхитительный рецепт готовится в чугунной сковороде. Он состоит из множества свежих овощей, таких как сладкий перец, картофель, жемчужный лук и помидоры.

Минтай прекрасно готовится в чугунной сковороде. Когда все будет готово, его следует украсить петрушкой, оливковым маслом, солью и перцем. К рекомендуется подавать это блюдо с поджаренным хлебом.

Вот еще одно легкое блюдо, невероятно ароматное. Просто смешайте измельченный чеснок, топленое масло, сушеную петрушку, сок лайма, соль и перец.

Как только духовка разогреется до 400 градусов по Фаренгейту, выложите филе в форму для запекания одним слоем и полейте смесью.

Выпекайте их примерно от 25 до 30 минут, но не стесняйтесь регулировать время выпекания в зависимости от толщины филе.

Соблюдаете ли вы средиземноморскую диету? Даже если вы этого не сделаете, вы все равно захотите добавить этот восхитительный рецепт из минтая в свой список.

По этому рецепту так легко собрать. Выложите филе минтая в смазанную маслом форму для запекания и полейте приправой, нарезанными помидорами, сушеными травами, фетой и лимонным соком.

Когда выпечка закончится, подайте вместе со свежим зеленым салатом .Это полезное блюдо может стать вашим новым любимым ужином!

Готовим на двоих? И для этого тоже есть рецепт. Этот комбинирует панировочные сухари и различные специи, чтобы обвалять филе минтая. Приправы включают соль, перец, чесночный порошок и натертый шалфей.

Хорошо перемешав ингредиенты, покройте филе смесью, прежде чем запекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Подавайте минтай в панировке с салатом, рисом или вашими любимыми овощами в качестве гарнира.

Наконец, здоровая и сытная еда, которой можно наслаждаться на обед или ужин. Этот юго-западный салат из минтая идет с домашним рецептом заправки из авокадо!

Знаете ли вы, что аляскинский минтай также бывает в форме бургеров? Это и есть особенности этого рецепта. Салат украшен не только этим, но и черной фасолью, кукурузой, помидорами, красным луком и гарнирами по вашему выбору, такими как свежая кинза или авокадо.

Потрясающая домашняя заправка сделана из авокадо, оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и чеснока.Он будет немного густым, поэтому добавьте немного воды, пока не получите желаемую консистенцию.

Ничто не сравнится с морепродуктами в летнее время, и эти блюда из минтая вас не разочаруют. Какой из этих вкусных рецептов вы попробуете в первую очередь?

15 простых рецептов минтая

Инструкции

Выбери любимое блюдо!
Приготовить ингредиенты согласно рецепту.
Будьте готовы за 30 минут или меньше!

Лепешки с острым минтаем и обугленным луком

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Это спонсируемый пост.

С нежной, слоеной рыбой минтая, обжаренной в остром маринаде с добавлением манго и сложенной поверх мягкого хлеба наан, минтай из Аляски с индийскими специями и обугленные луковые лепешки из Alaska Seafood — это здоровая и вкусная альтернатива подобным блюдам. курица тикка масала или ягненок роган джош.

Примерно 10 лет назад большинство из нас никогда не было бы поймано с минтаем на тарелках. Когда-то считавшийся несколько пресной и скучной рыбой — треской или пикшей для бедняков — минтай сейчас более популярен, чем когда-либо, его можно найти во всем, от рыбных палок до рыбных и чипсовых магазинов.Это изменение, несомненно, было вызвано статусом минтая как рыбы, выращиваемой на экологически устойчивых фермах, в сочетании с его низкой стоимостью — но схожим вкусом и текстурой — по сравнению с треской и пикшей.

Большая часть минтая, доступная в Великобритании, добывается в заливе Аляска или Беринговом море. Несмотря на довольно малочисленную численность населения, Аляска является одним из крупнейших мировых экспортеров морепродуктов, при этом индустрия морепродуктов Аляски уступает только нефти и газу с точки зрения генерируемых трудовых доходов.Коммерческое рыболовство и переработка морепродуктов являются жизненно важным источником занятости для многих людей, живущих в сельских прибрежных районах Аляски.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о минтайе с Аляски и о том, почему мы должны есть его больше. Рецепт можно найти в конце этого поста.

Дикий минтай на Аляске: полезный справочник

Какая рыба — минтай?

Дикий минтай Аляски, официально известный как минтай (Gadus chalcogrammus), является морской рыбой, принадлежащей к семейству трески Gadidae.Как можно догадаться по названию, дикий минтай с Аляски обитает в северной части Тихого океана, особенно в восточной части Берингова моря.

В чем разница между минтаем и минтаем?

Хотя названия кажутся похожими, минтай и минтай — две совершенно разные рыбы. В то время как минтай в основном выращивается в северной части Тихого океана, минтай встречается в северо-восточной части Атлантического океана. Популярный в Шотландии, где он известен как «лайт», минтай (иногда также называемый минтай) вылавливается на удочку у побережья Корнуолла, и в приготовлении он по вкусу похож на треску и пикшу.

Какой вкус у минтая?

Минтай с крупными мягкими хлопьями и белой мякотью имеет мягкий тонкий вкус, похожий на вкус трески или пикши. Некоторые люди находят текстуру немного естественной.

Треска и минтай — одно и то же?

Хотя минтай принадлежит к семейству трески Gadidae, и треска и минтай белого цвета, мягкого вкуса и с низким содержанием жира, есть небольшие различия в текстуре каждого вида. В то время как минтай мягкий и чешуйчатый, тихоокеанская треска имеет тенденцию быть более твердой.Однако во многих рецептах минтай используется вместо трески.

Минтай дешевле трески?

Да, минтай обычно немного дешевле трески. Вот почему его часто используют вместо трески в таких продуктах, как рыбные палочки и гамбургеры (включая McDonald’s Filet-o-Fish).

Разводят ли минтай на устойчивой основе?

Поскольку морепродукты являются крупнейшим экспортным товаром Аляски, устойчивые методы рыболовства необходимы для выживания отрасли в долгосрочной перспективе.Фактически, когда Аляска была основана в 1959 году, устойчивые методы рыболовства были прописаны в Конституции, причем «устойчивые» применялись не только к рыбе, но и к местным общинам, рыбакам и женщинам, наряду с экономической отдачей. Покупая морепродукты Аляски, вы можете быть уверены, что это экологически чистый улов — просто обратите внимание на синюю отметку Морского попечительского совета (MSC) на упаковке.

Минтай — хорошая рыба?

С точки зрения пищевой ценности минтай очень полезен для вас, и это одна из причин, по которой компания Alaska Seafood хочет, чтобы мы ели больше этой скромной рыбы.Его высокое содержание белка облегчает его переваривание, а также содержит все девять аминокислот, которые организм не может производить сам по себе. Всего 85 г минтая содержат целых 16 г белка без каких-либо углеводов и с содержанием жира менее 1%!

Добавьте к этому здоровую дозу жирных кислот Омега-3 (которые помогают обеспечить здоровье сердца, мозга, иммунной системы, зрения, нервных клеток и десен) и ряд витаминов и минералов (включая витамины A, C, D и E плюс цинк, железо, кальций и селен), и ясно, что минтай не только восхитителен на вкус, но и очень полезен для вас.

Где я могу купить рыбу минтая?

Рыбное филе минтая можно найти в замороженных рядах самых уважаемых супермаркетов, включая Waitrose, Sainsbury’s, Iceland и онлайн-супермаркет Ocado. Хотя обычно их можно приготовить из заморозки, вам нужно будет разморозить их, чтобы использовать в рецепте, которым я делюсь в этом сообщении в блоге.

Лепешки из минтая Alaska Seafood

Теперь, когда мы установили, насколько хороша рыба минтая не только для нас самих, но и для окружающей среды в целом и для местных сельских сообществ, которые работают в сфере морепродуктов на Аляске, давайте обратим наше внимание на то, как приготовить минтай из Аляски и что рецепты, в которых он работает лучше всего.

Как приготовить минтай аляскинский

Минтай часто продается в виде замороженного филе или стейков, и, поскольку они довольно тонкие и слоеные, их можно приготовить из замороженных в духовке примерно за 15-20 минут.

Если хотите, вы можете разморозить минтай в холодильнике не менее 24 часов перед использованием.

Лепешки из индийского минтая и обугленного лука со специями

Хотя я впервые готовлю минтай, я приятно удивлен тем, как быстро и легко его готовят за 3 фунта стерлингов.49 за четыре филе в Вайтроуз, это тоже не выходит за рамки моего бюджета. Обычно я предпочитаю покупать свежую рыбу, а не замороженную, но после приготовления мясо минтая оказалось намного сочнее, чем я мог себе представить.

Хотя оригинальный рецепт этих индийских пряных аляскинских лепешек и обугленных луковых лепешек требует, чтобы замороженное филе минтая было нарезано на кусочки и замариновано перед приготовлением, я подумал, что лучше всего заранее разморозить филе, чтобы их было легче разморозить. порезать, и маринад действительно впитается в мякоть.

После того, как филе минтая полностью разморозилось, замаринуйте его в смеси греческого йогурта, пасты горячего карри и чатни из манго не менее пяти минут. Лично я, будучи любителем специй, люблю мариновать свой хотя бы час.

Тем временем налейте немного оливкового масла в сковороду или сковороду с толстым дном и обжарьте нарезанный лук на слабом или среднем огне, пока он не станет слегка обугленным с каждой стороны. Вынуть из кастрюли шумовкой и отложить в сторону.

Верните сковороду на огонь, аккуратно поместите в нее кусочки минтая и обжарьте по несколько минут с каждой стороны, пока минтай тоже немного не обуглится.

Пока минтай готовится, приготовьте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.

Когда хлеб наан прогреется, осторожно достаньте его из духовки или гриля и положите на чистую рабочую поверхность. Сверху на каждый наан положите слой обугленного лука, а затем — острый минтай, измельченный вилкой на легкие трепещущие хлопья. Затем добавьте ложку гладкого греческого йогурта, немного свежевыжатого лимонного сока, свежие листья кориандра и чатни из манго.

Devour! Поблагодарите меня и Alaska Seafood позже

Лепешки из минтая с индийскими специями и обугленным луком

Эти индийские пряные лепешки, быстро, легко и дешево приготовить из замороженного филе минтая, являются сытной и полезной альтернативой обычным куриным тикка масала или роган джош из баранины.

Время маринования 5 минут

2 столовая ложка Греческий йогурт плюс еще немного, чтобы служить
1 столовая ложка паста горячего карри
1 столовая ложка манго чатни
Оливковое масло
Свежемолотый черный перец
4 замороженное филе минтая разморозить и нарезать кусочками
1 большой лук очищенные и нарезанные крупными ломтиками
2 наан хлеб
Выжать лимонный сок служить
Свежие листья кориандра служить (необязательно)

Смешайте йогурт, пасту карри и чатни из манго с небольшим количеством оливкового масла и приправьте молотым черным перцем.
Переложите куски рыбы в маринад, тщательно покройте и оставьте мариноваться не менее пяти минут.
Налейте немного оливкового масла в сковороду с толстым дном, доведите до слабого или среднего огня и обжарьте лук, помешивая в течение нескольких минут, пока он не начнет обугливаться и подрумяниваться. Снимите со сковороды.
Верните сковороду на огонь и, когда она станет горячей, поместите в нее маринованные кусочки минтая и дайте им готовиться, пока они не станут слегка обугленными с одной стороны (это займет около 1-2 минут), затем переверните их и готовьте с другой стороны, сохраняя присматривайте за ними — если они станут слишком горячими, снимите кастрюлю с огня.
Разогрейте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.
Разделите лук на два хлеба наан, сверху положите минтай и еще немного греческого йогурта, а затем добавьте лимонный сок. Сверху посыпьте свежими листьями кориандра и подавайте с чатни из манго.

Если вы хотите, чтобы рыба была более острой, замаринуйте ее в пасте карри в течение нескольких часов.
Перед использованием разморозьте филе минтая в холодильнике не менее 24 часов.

 

Попробуйте рецепт лепешек из минтая и обугленного лука от @ AlaskaSeafoodUK в индийском стиле в блоге @ TheRareWelshBit #RecipeOfTheDay #wearewild

Если вам нравится этот рецепт, почему бы не взглянуть на другие мои кулинарные творения?

N.B. Если вы наведете курсор на одно из изображений ниже, вы сможете закрепить этот пост и рецепт для использования в будущем!

Это спонсируемый пост.

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Как приготовить замороженный минтай

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, другой твердой мясистой белой рыбы.

Кредит изображения: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, другой твердой мясистой белой рыбы. Рецепты замороженного минтая обычно требуют запекания, жарки на гриле или сковороды.

Приготовление рыбы минтая

Выбирая рыбу для рецепта замороженного минтая, выбирайте неповрежденные упаковки или обертки, в которых рыба полностью заморожена — филе не должно сгибаться, утверждает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Разморозьте рыбу в холодильнике на ночь или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет и погрузите в холодную воду до разморозки. Если вы планируете готовить рыбу сразу, вы можете использовать режим разморозки в микроволновой печи.

Нет лучшего способа приготовить минтай — замороженное филе хорошо поддается жарке на сковороде, пару, припуску, грилю и запеканию.Избегайте разогрева рыбы в микроволновой печи.

Если вы решили жарить на плите, предварительно разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим слоем растительного масла. Хорошие варианты включают арахисовое, виноградное и оливковое масла. Для аромата также можно добавить немного сливочного масла.

Присыпать минтай белой мукой мелкого помола, выложить замороженный минтай в сковороду и жарить около 5 минут с каждой стороны. Конечно, точное время приготовления зависит от толщины филе.

Подробнее: 9 самых безопасных блюд из морепродуктов

Другой вариант — выложить замороженное филе на решетку.Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе примерно до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте филе (не гриль) маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Положите минтай на решетку и жарьте примерно 5 минут с каждой стороны. Подумайте об использовании корзины для гриля, предназначенной для приготовления рыбы, так как это может предотвратить падение слоеного мяса через решетку.

Запекать замороженный минтай в предварительно разогретой духовке на 425 F. Выложите филе на неглубокий, смазанный маслом противень, посыпьте специями или панировочными сухарями и запекайте 13–16 минут до полной готовности.

При приготовлении минтая всегда дайте ему нагреться до 145 F или выше. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что это лучший способ избежать болезней пищевого происхождения.

Классическая приправа для минтая

Минтай — одна из самых универсальных рыб с точки зрения приготовления и рецептов. Он белоснежного цвета и обладает нежным ароматом, который впитывает ингредиенты.

Минтай запеченный с лимоном — классическое блюдо. Острый лимон в сочетании со сливочным маслом — натуральный продукт с твердой белой рыбой.Подавать вместе с тушеными овощами и рисом.

В других рецептах замороженного минтая жарят филе с чесноком и зеленью, например тимьяном и петрушкой. Вы также можете попробовать замороженный минтай с приправами каджун — при жарке на сковороде получается вкусная корочка.

Минтай — крепкая рыба с мягким вкусом, поэтому существует множество рецептов замороженного минтая. Попробуйте один вариант для панировки и жарки филе, рыбы с жареным картофелем.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны сердцу

Выбирая минтай, вы выбираете постный белок.Минтай, содержащий 100 калорий, 1 грамм жира и 21 грамм белка, идеально подходит для здорового питания. Конечно, количество калорий зависит от способа приготовления. Жарка и добавление сливочного масла должны быть приятным удовольствием, так как они заметно повышают калорийность и жирность, в отличие от других способов приготовления.

Рыба также может улучшить ваше мировоззрение, когда дело доходит до вашего здоровья. В исследовании более 1800 человек, опубликованном в Clinical Nutrition в декабре 2016 года, исследователи обнаружили, что замена красного мяса или обработанного мяса рыбой, белым мясом, бобовыми или яйцами была связана с более низким риском метаболического синдрома.

Метаболический синдром — это совокупность симптомов, которые сосуществуют и повышают риск развития сердечных заболеваний, диабета 2 типа и инсульта. Симптомы включают высокое кровяное давление, избыток среднего жира, высокий уровень холестерина и / или триглицеридов и повышенный уровень сахара в крови.

Low FODMAP Запеченный минтай со средиземноморскими специями

Перейти к рецепту

Запеченный минтай со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP — легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.

На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP. Ну вот оно! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать. Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.

Мне очень нравится текстура минтая.Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй. Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК. Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица придают такой аромат. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного.Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.

Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:

Распечатать

Минтай, запеченный со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP

Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморья

Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 4

1 фунт филе минтая
2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого перца
½ чайной ложки сушеного орегано
¼ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
Дольки лимона и петрушки или кинзы для сервировки

Нагрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень фольгой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.
Выложите рыбное филе на подготовленный противень.
В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.
Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, посетите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.