Поджарка из свинины рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина 600 г

Картофель 8 штук

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Сметана 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Растительное масло 1 столовая ложка

Вода 1 стакан

Поджарка из свинины с томатным соусом рецепт – русская кухня: основные блюда.

«Еда»

Лук ½ головки

Помидоры 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Черный перец горошком по вкусу

Сушеный базилик щепотка

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Оливковое масло 1 столовая ложка

Зеленый лук перья 1 штука

Соль щепотка

Королевские креветки 15 штук

Поджарка из свинины с луком и морковью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим поджарку из свинины

Поджарка из свинины — вкусное мясное блюдо подходящее к любому гарниру. Одинаково хорошо сочетается как с картофелем и макаронами, так и с любыми крупами. Мясо получается очень сочное и нежное.

Мясо для поджарки следует выбирать немного с жирком и нарезать его не мелко. Лук лучше нарезать кубиками, а морковь можно кружочками. Приправы можно выбирать по своему вкусу.

Как приготовить «Поджарка из свинины с луком и морковью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для поджарки нам понадобится мякоть свинины, лук, морковь, чеснок, соевый соус, томатная паста, смесь перцев, подсолнечное масло, приправы для мяса, соль и лавровый лист. Также нужен овощной бульон или вода.

Шаг 2 Ссылка

Очистить морковь и лук, нарезать кубиками, морковь можно и кружочками. Нарезать следует относительно крупно.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать мясо приблизительно 3 х 3 см.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду влить подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Выложить мясо, посыпать его перцем и приправами, влить соевый соус. Обжарить мясо до румяной корочки на сильном огне.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к мясу лук и морковь и обжаривать помешивая 4-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем в сковороду добавить томатную пасту и влить воду или бульон. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Мясо с овощами посолить, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить мясо 40-45 минут. Следить чтоб вода не выкипела, если потребуется немного долить.

Шаг 8 Ссылка

В конце приготовления к мясу добавить измельчённый чеснок и лавровый лист. Тушить ещё 5 минут. Подавать мясо с любым гарниром. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Хотите приготовить простое и вкусное блюдо из свинины?  Тогда вам понравится поджарка из свинины. Это блюдо любят мужчины, но и мы женщины тоже не откажемся. Готовим вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г свинины
• 100 сала
• 3-5 головок лука
• 1 ст. ложка томатного соуса
• 100 мл воды
• черный молотый перец
• соль

Простые блюда из свинины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для того, чтобы блюдо получилось вкусное, мясо лучше использовать хорошее без прожилок и желательно с салом. Мясо промываем, срезаем сало, режем мясо и сало на порционные кусочки средних размеров. Сало немного можно оставить на мясе. Если мясо без сала, то используйте отдельно кусочек сала.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами. Лука я обычно в этом блюде использую много.

Сначала жарим сало. Когда сало хорошо прожарится и выделит жир, добавляем мясо и жарим его до румяной корочке под закрытой крышкой. Затем его перчим и солим, добавляем лук, перемешиваем, уменьшаем температуру и продолжаем жарить до золотистого цвета лука.

В принципе, поджарка готова, но мне очень нравится добавлять томатный соус и немного воды. Кому это по вкусу, присоединяйтесь, продолжим готовить.

Томатный соус или томатную пасту разводим водой и добавляем к мясу, доводим до кипения, тушим 10 минут.

Поджарка из свинины почти готова, проверяем, готово ли мясо.

Если оно жесткое, то продолжаем его тушить до готовности. Возможно, вам придется добавить еще воды, если вам не повезло и вы купили жесткое мясо.

Простые блюда из свинины готовятся очень просто и всем нравятся.

Думаю, что к нему надо обязательно приготовить гарнир. Отлично подойдет пюре из картофеля или любая каша

на ваш вкус.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Поджарка из свинины с подливкой рецепт с фото: рецепт приготовления

Рецепт поджарки из свинины с подливкой – настоящая палочка-выручалочка, если нужно приготовить мясное блюдо быстро. На все про все уходит менее получаса.

Я выбрала для этого рецепта нежирную свинину, но так же хорошо подойдет и говядина или телятина. Мясо лучше подбирать нежирное, так как для создания подливки используется довольно много сливочного масла. Еще понадобится большая сковорода с толстым дном и высокими бортиками, так как готовится свиная поджарка полностью на сковороде.

Подается эта вкусная поджарка из свинины с подливкой к любому гарниру, мне больше всего нравится жареная картошка, нарезанная крупными брусочками. Еще я добавляю к картошке немного брынзы или козьего сыра – вместе со свиной поджаркой получается очень вкусно.

Рецепт поджарки из свинины с подливкой очень простой, а самое главное – быстрый. Он готовится из самых непритязательных продуктов. При подаче посыпается рубленым зеленым луком, хороши к нему также малосольные огурчики. Попробуйте!

Чтобы приготовить поджарку из свинины с подливкой, нужны:

• нежирная свинина – 1 кг;
• сливочное масло – 4 столовые ложки;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• луковица – 1 шт.;
• соль, молотый черный перец, кайенский перец – по вкусу;
• мука – 1/3 стакана;
• куриный бульон – 2 стакана;
• зеленый лук – немного (для украшения).

Готовим по шагам:

Мясо моем, просушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками (2–3 см).

На среднем огне нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Добавляем мясо. Жарим, часто перемешивая его лопаткой, около 10 минут.

Добавляем в сковороду сливочное масло, перемешиваем до тех пор, пока масло полностью растает.

Добавляем к мясу луковицу, нарезанную мелкими кубиками. Готовим, часто перемешивая, еще 10 минут – до смягчения и золотистого цвета лука.

Всыпаем в сковороду муку, перемешиваем до полного смешивания муки и жира.

Вливаем бульон, добавляем соль, молотый черный перец, кайенский перец, после чего, продолжая перемешивать, доводим блюдо до кипения.

Уменьшаем огонь до малого. Готовим, перемешивая время от времени, до загустения соуса (около 10 минут).

Как я уже писала, поджарка из свинины с подливкой подается к любому гарниру. Однако очень советую попробовать ее с жареной крупными брусочками картошкой, посыпанной кусочками сыра.

Добавьте немного рубленой зелени, лучше всего – зеленого лука. По-моему, это самый вкусный простой домашний ужин, приготовленный на скорую руку.
Приятного аппетита!

Примечание

При желании можно приготовить поджарку из свинины в мультиварке: первые 20 минут – программа «Жарка» (с открытой крышкой), затем 15 минут – программа «Тушение» под крышкой.

Поджарка из свинины с подливкой

 

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде – это блюдо особенно придется по вкусу мужчинам. Рецептов мясной поджарки существует множество, ее готовят из свинины, говядины, баранины, даже курицы, в соус включаются такие ингредиенты как томатный сок или помидоры, лук, сметану, овощи, грибы, сметану. Мы предлагаем Вам приготовить вкусную поджарку из свинины с подливкой из  помидоров, лука, и сметаныпо рецепту нашей читательницы Ольги. Рецепт очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар.

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

 

Ингредиенты для рецепта поджарки из свинины:

 

• Свинина мякоть — 500 грамм,
• Лук репчатый — 1 штука,
• Сметана — 150 грамм,
• Помидоры свежие или соленые (можно заменить томатным соком) — 100 грамм,
• Лавровый лист — по вкусу,
• Перец черный, горошек — по вкусу,
• Гвоздика — по вкусу,
• Соль — по вкусу,
• Вода или бульон,
• Зелень – при подаче блюда.

 

 

Как приготовить поджарку из свинины

Для приготовления поджарки кусочек мякоти свинины промыть, порезать полосками, положить в сковороду и обжарить на растительном масле, на сильном огне 2 минуты, помешивая (у меня сковорода с керамическим покрытием, поэтому масло не добавляла). Затем огонь убавить.

Лук для поджарки мелко порезать и добавить к свинине. Обжаривать до золотистого цвета.

Помидоры очистить от шкурки, мелко порезать или натереть на крупной терке (у меня были соленые томаты).

Добавить помидоры в сковороду к поджарке из мяса. Все тушить под крышкой на медленном огне 25 минут после закипания, периодически при необходимости, подливая небольшое количество воды или бульона.

Добавить к поджарке из свинины сметану, немного воды лавровый лист, соль, специи и тушить еще 10 минут.

Выключить огонь и дать мясу настояться под крышкой.

С каким гарниром подается поджарка из свинины с подливкой

На гарнир к свиной поджарке с подливой приготовить

При желании готовую поджарку из свинины с подливкой по этому простому рецепту можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт Ольги (г. Ангарск)

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

 

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

Классическая поджарка из свинины – это популярное мясное блюдо, представляющее собой кусочки поджаренной свинины на сковороде с луком в томатной подливке, в соусе или с подливкой из томатной пасты. Свиную поджарку хозяйки вкусно и часто делают при приготовлении домашнего обеда, готовят сытное блюдо из свиного мяса на ужин.

Свинина для поджарки берётся из любой части туши – мякоть для приготовления допускается с жирком или постная, задняя либо шейная самая мягкая часть свинины. Готовить поджарку из жареного свиного мяса на сковороде с луком просто. Домашняя поджарка с подливкой из томатной пасты получается очень сочная, вкусная её обожают кушать мужчины особенно если в тарелке, как в мясном рагу, много жареных кусочков свиного мяса и много подливки.

Вкусная свиная поджарка относится к простым блюдам домашней кухни, поджаренное кусочками мясо свинины с подливкой из томатной пасты невозможно испортить и сделать его не вкусным.

Узнай больше: ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ПОДЛИВКОЙ — ещё один вкусный рецепт приготовления.

Этот рецепт поджарки из свинины простой, классический, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря томатному соусу в сочетании с кусочками тонко нарезанного обжаренного свиного мяса на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении поджарки с подливкой, за счёт большого количества томатного соуса можно сэкономить на мясе — уменьшив количество свинины в рецепте.

Домашняя поджарка в любом случае сытная, ведь едят жареную свинину с подливкой в сочетании с гарниром. Этот классический рецепт поджарки из свинины в томатном соусе подходит для приготовления вкусного мяса из курицы, говядины и баранины.

Ингредиенты для приготовления свиной поджарки на сковороде

• мякоть свинины – 500 г;
• масло растительное;
• мясной бульон или овощной – 1-1,5 стакана;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• томатная паста – 100 г;
• зелень;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как вкусно приготовить поджарку из свинины на сковороде с подливкой

1. Нарезаем свинину небольшими кусочками произвольной формы, солим, перчим.
2. Разогреваем сотейник, наливаем масло, кладем мясо и обжариваем на среднем огне до готовности.
3. Крошим луковицу и пассеруем ее до золотистого цвета в отдельной сковороде.
4. После этого смешиваем мясо, лук, томат. Тушим всю массу вместе 3-5 минут.
5. Далее заливаем бульоном, хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.
6. Немного остужаем свиную поджарку с подливкой и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Кладём на порционную тарелку гарнир — из гречки, картошки, риса, гороховой каши – какой вам больше нравится и рядышком или сверху раскладываем готовую поджарку из свинины, поливаем блюдо щедро томатным соусом.

Воскресное жаркое из свинины

Воскресное жаркое из свинины — это легкая для приготовления комфортная еда, которая является сытной, сытной и может легко накормить всю семью на воскресный ужин. Этот рецепт включает в себя инструкции по классическому тушению в духовке, а также по приготовлению в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Воскресный ужин для многих значит многое. Это может быть время, когда вы собираетесь с друзьями и семьей, или время, когда вы немного расслабляетесь перед началом новой рабочей недели.В любом случае легкий и вкусный ужин — идеальный способ насладиться воскресным вечером или любым вечером! Этот рецепт простой, доступный и восхитительно вкусный.

Вы начнете этот обед с того, что покроете жаркое маслом, а затем посыпите его специями. Это будет готовиться в течение 30 минут в духовке с сильным нагревом, чтобы поджарить жаркое и закрепить идеальный вкус. Затем убавьте огонь и запекайте еще час. В этот момент вы добавите в жаркое овощи и яблочный сок, что сделает овощи готовыми, добавит аромата и сохранит сладкое и сочное жаркое.Выпекайте еще от часа до двух, пока свинина и овощи не станут мягкими.

• Жарю под крышкой или без крышки?

  В жареной свинине так много жира, что нам нужно его не накрывать, иначе оно будет запариваться и не приобретет такого великолепного жареного вкуса.

• Могу ли я использовать по этому рецепту свиную корейку?

  Не совсем. По этому рецепту кусок свинины требует более длительного хранения в духовке. Это хорошо, потому что позволяет овощам приготовиться.Жаркое из корейки готовится значительно быстрее, и у вас не будет достаточно времени, чтобы приготовить овощи достаточно тщательно.

• Могу ли я использовать в этом рецепте другие виды картофеля?

  Да. Лучше всего к этому рецепту подходят красный картофель и картофель Юкон Голд. Красновато-коричневый картофель слишком крахмалистый и не годится. Нам нравится молодой красный картофель, который тоже является забавным, потому что он может оставаться целым. Если вы не можете найти мяч размером с мяч для гольфа или меньше, вы можете разрезать более крупный.

• Почему температура для запуска такая высокая?

  Первоначальная высокая температура опаливает жаркое снаружи и сохраняет сочность внутри.

• У вас есть рецепт подливки, к которой можно подойти?

  По этому рецепту не создается особая подливка, но вы можете найти руководство по приготовлению подливы здесь , которое покажет вам, как приготовить подливку к любому блюду, будь то с нуля или из капель жаркого.

Если вы ищете вкусные и легкие блюда на выходных / в будние дни, то вот некоторые из них, которые вам обязательно понравятся:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Воскресное жаркое из свинины — это легкая для приготовления комфортная еда, которая является сытной, сытной и может легко накормить всю семью на воскресный ужин.Этот рецепт включает в себя инструкции по классическому тушению в духовке, а также по приготовлению в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Состав

Жаркое из свинины

• От 3 до 5 фунтов свиной лопатки или запеканки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки

Овощи

• 2 больших белых лука, нарезанных кусочками по 2 дюйма
• 1 фунт молодой моркови
• 1 1/2 фунта молодого красного картофеля
• 2 стакана яблочного сока
• 1 веточка свежего розмарина
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Втирать масло в жаркое из свинины. В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Посыпьте свинину смесью приправ. Поместите жирной стороной вверх в жаровню или большую чугунную духовку.

• Жаркое без крышки в духовке при температуре 450 градусов в течение 30–45 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте готовить еще 1 час.

• Выньте жаркое из духовки и выложите ломтики лука, морковь и картофель вокруг мяса.Полить овощи яблочным соком. Приправить овощи солью и перцем. Сверху положите веточку розмарина.

• Готовьте еще от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и мясо не измельчится вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

Банкноты

ИНСТРУКЦИИ ПО МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ: Приправьте жаркое, как указано в шаге 2 рецепта.Положите мясо прямо в мультиварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ: Следуйте этому рецепту, но вместо обжаривания и запекания жаркого в большой кастрюле вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте жаркое на электрической скороварке. Размажьте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут с последующим естественным высвобождением в течение 15 минут.Затем переключите выпускной клапан в положение для удаления воздуха. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

калорий: 414 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 31 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 966 мг | Калий: 1346 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 10589 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 4 мг

Жареная свиная корейка в яблочной глазури

Жареная свиная корейка в яблочной глазури идеально сладкая и пикантная. Приправленная свиная корейка обжаривается, а затем поливается восхитительной глазурью — произведите впечатление на гостей или побалуйте себя!

Если вы ищете что-нибудь новенькое для воскресного обеда или вам нужно простое и впечатляющее блюдо, чтобы подать его компании, этот рецепт очень простой и очень вкусный. Жаркое получается сочным и ароматным, с правильным балансом сладкого и соленого.

Готовить со свининой не так уж сложно, но секрет кроется в термометре для мяса.Если его переварить, а это легко сделать, он высохнет. Если вы будете следовать этим инструкциям и установить правильную внутреннюю температуру, ваше жаркое будет готовиться до совершенства, а глазурь бросит его прямо на поверхность! Чтобы добавить немного влаги и аромата, вы можете даже нарезать яблоки и лук и положить их в жаровню.

• Можно ли это сделать в мультиварке? Да. По-прежнему рекомендуется обжарить свиную корейку и приправить ее так же. Поместите в мультиварку и готовьте на медленном огне около 4 часов или пока внутренняя температура жаркого не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.Достаньте из мультиварки и дайте постоять на тарелке 3-5 минут, пока вы готовите глазурь.
• Что лучше всего подавать со свиной корейкой? Как и любое жаркое, это отлично сочетается с большинством традиционных гарниров. Нам нравится это с салатом и картофелем, жареным или пюре. Приготовленные овощи, такие как стручковая фасоль и спаржа, тоже отлично подойдут, и не забудьте про булочки — их легко выиграть!
• Что делать, если у меня нет термометра для мяса? Термометр для мяса — замечательное устройство, которое можно добавить к кухонному набору инструментов.Мы рекомендуем покупать один. Если у вас нет под рукой, обязательно следите за временем выпекания и не переходите на него, иначе жаркое может получиться сухим.

Если вам нравится это вкусное жаркое из свинины, вам могут понравиться и другие вкусные обеды из жареного мяса:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Жареная свиная корейка в яблочной глазури идеально сладкая и пикантная. Приправленная свиная корейка обжаривается, а затем поливается восхитительной глазурью — произведите впечатление на гостей или побалуйте себя!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

Жаркое из свинины

• 1 2–3 фунта свиной корейки, обрезанная и связанная
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка яблочного сидра уксус

Яблочная глазурь

• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чашка яблочного сока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов.Приправить свиную корейку солью и перцем.

• Нагрейте оливковое масло в тяжелой, пригодной для духовки сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте корейку в сковороде, пока все стороны не станут коричневыми, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.

• В небольшой миске взбейте дижонскую горчицу и яблочный уксус. Смажьте жаркое из свинины.

• Поместите сковороду в духовку и готовьте свинину до внутренней температуры 145 градусов, примерно от 30 до 40 минут в зависимости от размера жаркого.Для точности используйте зонд-термометр.

• Тем временем приготовьте яблочную глазурь, растопив сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Вмешайте венчик в кукурузном крахмале, пока все белые пятнышки не впитаются. Влейте яблочный сок и взбейте дижонскую горчицу, коричневый сахар и яблочный уксус. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет, что займет всего пару минут.

• Выньте свинину из духовки и дайте ей постоять около 5 минут перед разделкой.

• Нарезать мясо ломтиками и подавать горячим, сбрызнутым яблочной глазурью.

калорий: 392 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 51 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 620 мг | Калий: 897 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1,4 мг

Идеально сочная свиная вырезка на гриле

Совершенно сочная свиная вырезка, приготовленная на гриле, требует всего нескольких ингредиентов и нескольких минут подготовки для получения самой сочной и ароматной свиной вырезки прямо на гриле.Это так хорошо!

В чем разница между свиной вырезкой и корейкой?

Свиная корейка — это большой нежирный кусок мяса, отрезанный от спины. Обычно его продают без костей, но также можно купить с костями. Лучше всего он подходит для приготовления на среднем огне или медленного обжаривания в духовке.

Свиная вырезка — это небольшая тонкая полоска мяса, выходящая из области позвоночника. Он всегда продается без костей и весит от 1 до 1 1/2 фунта.Свиная вырезка — самый нежный кусок свинины. Лучше всего подходит для быстрого приготовления на сильном огне.

Свиная вырезка и свиная корейка не могут быть взаимозаменяемыми.

Сколько времени нужно для приготовления свиной вырезки на гриле?

Свиная вырезка весит примерно от 1 до 0,5 фунта, и ее приготовление на сильном огне около 400 градусов по Фаренгейту занимает примерно 15 минут. Свинину нужно готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Для точности используйте термометр для мяса.

Может ли свиная вырезка быть розовой?

Да! И на самом деле он ДОЛЖЕН быть бледно-розового цвета в середине. Министерство сельского хозяйства США теперь рекомендует готовить свинину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, где раньше она была 165 градусов по Фаренгейту. При температуре 145 градусов по Фаренгейту у вас будет самая сочная свиная вырезка, которая будет бледно-розового цвета в центре, но при этом полностью безопасна для употребления. Свиная вырезка, не имеющая розового цвета в середине, была пережарена и может легко высохнуть.

Если вам понравился этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты из свинины:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Совершенно сочная свиная вырезка, приготовленная на гриле, для получения самой сочной и ароматной свиной вырезки прямо с гриля требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут. Это так хорошо!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 свиная вырезка
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

• Обрежьте вырезку от лишнего жира и серебристой кожицы.Натереть дижонской горчицей.

• В небольшой миске смешайте соль, перец и итальянскую приправу. Посыпать вырезкой.

• Разогрейте уличный гриль до сильного нагрева, от 450 до 500 градусов по Фаренгейту.

• Поместите вырезку прямо на сильный огонь и запекайте 15 минут (с закрытой крышкой), вращая каждые 2–3 минуты. Если свинина начинает слишком сильно чернеть, уберите ее на непрямой огонь, чтобы завершить готовку.

• Снимите свиную вырезку с гриля, когда она достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Дайте свинине отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

калорий: 551 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 94 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 294 мг | Натрий: 902 мг | Калий: 1792 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 4,8 мг

ЛУЧШИЙ рецепт жареной свиной корейки

Это Жаркое из свиной корейки, глазированное медом и чесноком , несомненно, ЛУЧШИЙ рецепт свиной корейки.Если вам интересно, как приготовить свиную корейку, этот простой метод сделает сочную и нежную свиную корейку. Просто натрите специями, потушите глазурью и запекайте до готовности!

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ЗАЖАРЕННОЙ СВИНИНЫ

Сочная жареная свиная корейка, приготовленная с добавлением специй и чесночно-медово-дижонского чесночного соуса, который заставит вас возвращаться снова и снова! Я люблю добавлять сезонные овощи, такие как брюссельская капуста и мускатная тыква, чтобы приготовить полноценное блюдо на одной сковороде.

В этом доме мы любим все, что касается свинины.Мы не делаем различий — от свиных отбивных до свиной вырезки или жареной свинины. Просто принеси это! Однако мне больше всего нравится жаркое из свинины, приготовленное простым методом духовки, на приготовление которого уходит несколько минут, а большую часть работы выполняет духовка.

По этому рецепту запеканки из свиной корейки получается идеально нежное мясо с таким насыщенным ароматом, что, честно говоря, приготовить его просто невозможно.

В ЧЕМ РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ СВИНОЙ ВЫЯСКОЙ И СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

Свиная корейка и свиная вырезка — это не одно и то же, и они представляют собой два разных куска мяса.Они тоже выглядят иначе. Свиная вырезка шире и толще с толстым слоем жира наверху, а свиная вырезка длинная и тонкая.

В этом рецепте используется СВИНАЯ КОРЕНЬ без костей.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ

1. Начнем с приготовления сухого натира, смешав соль, перец, перец, тимьян, розмарин, чесночный порошок и луковый порошок. Разотрите им всю свиную корейку.
2. Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны.
3. Снять с огня и выложить свинину (жирной стороной ВВЕРХ) на противень , застеленный фольгой, с бортиками .
4. Смешайте немного меда, дижонской горчицы, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.
5. Зарезервируйте две столовые ложки соуса для овощей и смажьте свинину остальной частью соуса.
6. Жарить 25 минут при 375˚F.
7. Тем временем приготовьте овощи, нарезав мускатную тыкву кубиками диаметром 2,5 см и брюссельскую капусту пополам.
8. Перемешать овощи с зарезервированным соусом.
9. Вынуть свинину из духовки; Добавьте овощи вокруг него в один слой, свинину с фольгой, затем продолжайте готовить еще 30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145˚F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности.
   • Имейте в виду, что время будет зависеть от размера жаркого. В этом рецепте мы работаем со свиной корейкой весом 3 фунта, для которой требуется от 50 до 60 минут в духовке при 375 ° F. Это составляет примерно 20 минут на фунт.Некоторым духовым шкафам может потребоваться на несколько минут больше.
10. Перемешайте овощи в середине приготовления.
11. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать. Это помогает удерживать соки.
12. Нарезать и подавать.

Овощи в этой еде на одной сковороде станут идеальным гарниром. Сочетание жареной свинины с мускатной тыквой и брюссельской капустой идеально подходит для наступающего праздничного сезона, но также идеально для воскресного ужина.

ПРИ КАКОЙ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить свинину при внутренней температуре () 145 ° F (62 ° C). Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Как только свиная корейка нагреется до нужной температуры, дайте ей отдохнуть не менее 10 минут.

КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ВПЕРЕДИ

• Приправить свинину, обжарить, выложить в форму для выпечки и залить соусом.
• Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
• Продолжить запекание в соответствии с указаниями.

КАК ЗАГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ НА МЕДЛЕННОМ ПЕЧИ

Этот рецепт тоже можно приготовить в мультиварке! Если вы хотите приготовить свиную корейку в мультиварке, вот как:

• Приправьте свинину, обжарьте ее и поместите в мультиварку.
• Полить приготовленным соусом; накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ ЧАСТИ от 4 до 6 часов. Проверьте готовность с помощью термометра мгновенного считывания; когда закончите, он должен достичь 145F.

ИДЕИ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Есть так много блюд, которые можно подавать с жареной свиной корейкой — все они восхитительны! Мои личные фавориты — картофельное пюре или пюре из цветной капусты. Поскольку этот рецепт свиной корейки уже включает овощи, добавление даже одной стороны делает пир!

КАК ХРАНИТЬ И ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕСТНИКАМИ

Остатки свиной корейки можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать в морозильном контейнере на 3 месяца.

Я люблю использовать остатки свиной корейки для приготовления буррито и тако или даже бутербродов с толстыми ломтиками хлеба.Иногда я даже нагреваю бутерброд в духовке на несколько минут, чтобы сыр расплавился!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Рецепт жаркого из нежной и сочной корейки

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 10 минут

Это Свинина в глазури с медом и чесноком Рецепт , безусловно, ЛУЧШИЙ. Если вам интересно, как приготовить свиную корейку, этот простой рецепт сделает сочную и нежную свиную корейку.

Состав

ДЛЯ МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОЙ ГЛАЗУРИ

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375˚F. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и отложите. Промокните сухую свинину бумажными полотенцами.

• В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, розмарин, соль и перец.

• Слегка опрыскайте свинину кулинарным спреем.Это облегчит прилипание смеси для специй.

• Возьмите смесь специй и натрите ею всю корейку свинины.

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте свиную корейку, пока она не подрумянится со всех сторон; примерно 3-5 минут на каждую сторону. На заранее приготовленный противень переложить филе свинины жировой прослойкой вверх; отложить.

• В миске смешайте чеснок, мед, соевый соус, горчицу и масло; взбивайте, пока хорошо не смешано.Если слишком густой, добавьте еще немного масла или соевого соуса. Зарезервируйте 2 столовые ложки соуса для овощей.

• Нанесите оставшуюся медовую смесь на свиной вырез. Жарить 25 минут.

• Тем временем перемешайте овощи со столовой ложкой оливкового масла и оставшейся медовой смесью. Вытащите свинину из духовки и выложите вокруг нее овощи одним слоем.

• Накройте свинину кусочком фольги, чтобы верхняя часть не горела, но продолжала готовиться внутри.Верните в духовку и продолжайте готовить еще 25–30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145˚F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Перемешайте овощи в середине приготовления.

• Выньте противень из духовки и слегка накройте мясо и овощи фольгой; дать отдохнуть 10 минут. Свинину нарезать ломтиками и подавать с овощами.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 10

МЕДЛЕННАЯ СВИНИНА

• Приправьте свинину, обжарьте ее и поместите в мультиварку.
• Полить приготовленным соусом; накрыть крышкой и варить на НИЗКОЙ ЧАСТИ в течение 4-6 часов.

КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

• Приправить свинину, обжарить, положить в форму для выпечки и залить соусом.
• Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
• Продолжить запекание в соответствии с указаниями.

Пищевая ценность

Рецепт жаркого из нежной и сочной корейки

Сумма на порцию

калорий 347 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 322мг 13%

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 11 г 12%

Белок 41 г 82%

Витамин A 6578IU 132%

Витамин C 61 мг 74%

Кальций 62 мг 6%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рождественский ужин, легкий рецепт благодарения, как приготовить свиную корейку, рецепт свиной корейки, рецепты свиной корейки, рецепт жаркого из свиной корейки, жаркое из свинины

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт жареной свиной вырезки на одну сковороду

В этом легком рецепте свиной вырезки есть все восхитительные ароматы свинины в сочетании со спаржей.Замечательная идея для ужина, из которой всего за 30 минут получается нежное и сочное блюдо. Идеально подходит для оживленных будних вечеров, но также достаточно модного для праздничного ужина!

ЛУЧШАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНАЯ ВЫЖИМА

У меня сильно выделяется слюна, когда я пишу об этом рецепте жареной свиной вырезки. Это очень легкий и ароматный ужин на листовой сковороде, который скоро станет вашим новым любимым способом отведать свинину. Речь идет о нежной спарже и восхитительно приправленной свиной вырезке, приготовленной на одном противне.

Я также должен добавить, что это здоровая еда; в нем мало калорий, мало углеводов и много белка. #winning

Кстати, эти блюд на одной сковороде — мои любимые. Меньше посуды для мытья, а основное блюдо + гарнир готовятся вместе, чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо менее чем за час. Запеченная свиная вырезка с чесноком и розмарином с бальзамическим соусом сейчас продолжает преследовать мои мечты в самой чудесной форме из свиной вырезки.

КАК СДЕЛАТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ С АСПАРАГОМ

Эта запеченная свиная вырезка включает в себя любимую комбинацию чеснока, натертых приправ и быстрого обжаривания, чтобы запереть сок.Мы соединяем нежирную вырезку со спаржей и кладем на них свинину, пока все готовится вместе.

• Перед тем, как наша противень встретится с духовкой, мы сначала приготовим приправу, которая включает перец, кайенский перец, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и сушеные травы.
• Затем вы хотите проткнуть мясо ножом по всей поверхности и нафаршировать пирсинг кусочками чеснока. Разотрите смесью приправ вокруг свиной вырезки и отложите.
• Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную сковороду ) на среднем или сильном огне и добавьте масло в горячую сковороду.Поместите вырезку в горячую сковороду и обжарьте с одной стороны в течение двух минут или пока не получите золотистую корочку. Продолжайте обжаривать оставшиеся стороны еще одну-две минуты с каждой стороны, пока вся вырезка не будет хорошо прожарена.
• Тем временем смешайте спаржу с оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
• Выстелите противень фольгой и выложите спаржу по центру противня.
• Выложите вырезки вдоль спаржи рядом, не касаясь друг друга.

• Жарьте при 450F, пока свинина не нагреется до 140 градусов, примерно от 20 до 25 минут.
• Вынуть из духовки; переложите свинину на разделочную доску, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

СОВЕТЫ: ​​КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

Вам не нужно использовать противень, и вы можете продолжать использовать большую сковороду , пригодную для использования в духовке, для приготовления всего блюда. Что касается овощей, просто разложите спаржу по бокам вырезки и перемешайте несколько раз, пока они готовятся в духовке.

Свиная вырезка перед приготовлением должна быть комнатной температуры.

Перед приготовлением дайте вырезке постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.

При обжаривании начните с горячей сковороды.

Для идеально обжаренной вырезки начните с горячей сковороды; добавьте масло и подождите несколько секунд, прежде чем добавлять мясо.

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.

Измерение внутренней температуры термометром — лучший способ измерить степень готовности мяса.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

• Охладите и свиной вырезки в герметичных контейнерах на 3-4 дня.
• Чтобы разогреть , предварительно разогрейте духовку до 325F и готовьте вырезку в течение примерно 30 минут или до полного прогрева.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Жареная свиная вырезка на одной сковороде со спаржей

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время35 минут

Легкость приготовления одной сковороды и восхитительный вкус свинины в сочетании со спаржей делают этот рецепт прекрасным блюдом, из которого всего за 30 минут получается невероятно нежный и сочный ужин.

Инструкции

ДЛЯ СВИНИНЫ

• Обрежьте вырезку жира и любой серебристой кожицы и обсушите бумажным полотенцем.

• Мясо проткнуть ножом в нескольких местах; натрите все вырезки 1 столовой ложкой оливкового масла и нафаршируйте пирсинг дольками чеснока. Отложите в сторону.

ДЛЯ ПРИПРАВЛЕНИЯ

руб.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, сладкий перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, базилик, розмарин и петрушку; перемешать до смешивания.

• Посыпьте вырезку приправой и натрите ее руками, пока она не станет равномерно покрытой. Отложите в сторону.

• Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь для нагрева. Когда станет достаточно горячим, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла; подождите несколько секунд, затем добавьте свиное филе и поджарьте с одной стороны в течение двух минут или пока не получите золотистую корочку.

• Продолжайте обжаривать оставшиеся стороны еще одну-две минуты с каждой стороны, пока вся вырезка не будет хорошо обжарена.

ДЛЯ АСПАРАГА

• Тем временем поместите спаржу в центр подготовленного противня.

• Сбрызните спаржу 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте солью и перцем; перемешайте до однородности. Отложите в сторону.

• Выложите обжаренные вырезки рядом, не касаясь друг друга, продольно поверх спаржи.

• Жарить от 20 до 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140-145 градусов.

• Вынуть из духовки; переложите свинину на разделочную доску, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

• Украсить свежими листьями тимьяна и зернами граната. Необязательный.

• Обслуживать.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

• Охладите и свиной вырезки в герметичных контейнерах на 3-4 дня.
• Чтобы разогреть , предварительно разогрейте духовку до 325F и готовьте вырезку в течение примерно 30 минут или до полного прогрева.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 4

Пищевая ценность

Жареная свиная вырезка со спаржей на одном сковороде

Количество на порцию (8 унций)

калорий 254 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 469 мг 20%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 33 г 66%

Витамин A 755IU 15%

Витамин C 4.7 мг 6%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3,3 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты спаржи, рецепт праздничного ужина, гранаты, рецепты свинины, свиная вырезка

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Яблочно-горчичная глазированная свиная вырезка

Яблочно-горчичная глазированная свиная вырезка — Эта свиная вырезка не только сочная, вкусная и вызывает привыкание, но и очень и очень проста в приготовлении! Налейте яблочно-горчичную глазурь и поставьте в духовку!

Казалось бы, в наши дни я действительно увлечен рецептами свинины, … и яблоками! И это не ложь!

ЭЙ ЭЙ! Счастливого вам воскресенья! Я нахожусь в красивом Колере, штат Висконсин, потягиваю вино, наслаждаюсь прекрасным курортом American Club Resort и принимаю все это.Я могу привыкнуть к этому … Мне нужно будет начать кататься по гораздо большему количеству зелени, так что это может быть небольшая неровность на дороге, но давайте не перестанем мечтать!

Хорошая вещь о сновидениях заключается в том, что они могут также включать свинины, глазированной в горчице, — , правдивая история, — и нам не придется слишком много думать об этих мешках с деньгами.

Вы знаете, как мы все проходим через эти фазы питания? Одна неделя — пицца, следующая — курица, а к концу месяца уже почти вся ваша любимая глазурь протирается свиной вырезки, — дааааааааааааааааааааааа !? Нет, не так ли? Хм….

Серьезно, ребята. Это там наверху! Нам очень, очень нужно чувство вкуса. Как здорово это будет?!

Глазированная свиная вырезка с яблоками и горчицей

Восхитительное сочетание яблок + яблочный уксус + горчица + свинина? Да. Это в значительной степени верно отчасти из-за нефильтрованного органического яблочного уксуса STAR. Их яблочный уксус, сделанный из экологически чистых яблок, является идеальным способом добавить восхитительный аромат в глазури и маринады.

Чтобы добавить, в течение октября и в качестве гордого партнера Susan G. Komen® и его миссии навсегда покончить с раком груди, Borges USA пожертвует 60 000 долларов Susan G. Komen ®!

А что может быть лучше, чтобы продемонстрировать чудесный яблочный сидр STAR, чем полить им нежное и вкусное мясо !? Введите: Свиная вырезка .

КАК ПОДГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ

• Эта замечательная глазированная свиная вырезка готовится в яблочно-горчичном маринаде вместе с луком и свежими яблоками.Это просто, понятно и суперррр вкусно! Не повредит, что на подготовку ушло всего 5 минут.
• Взбейте маринад, полейте им мясо, накройте фольгой и бац! игра ожидания начинается. Через полтора часа вы сможете попробовать лучшую свинину на свете.

Итак, вот оно. Пожалуйста, делайте это, друзья-повара! МВА!

Для получения дополнительной информации о STAR Fine Foods Products , пожалуйста, ознакомьтесь с ними на Facebook , Twitter, и Pinterest.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Глазированная свиная вырезка с яблоками и горчицей

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Эта свиная вырезка не только сочная, вкусная и вызывает привыкание, но еще и очень и очень проста в приготовлении! Налейте яблочно-горчичную глазурь и поставьте в духовку!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• Слегка смажьте жаровню кулинарным спреем; приправить свиное филе солью и свежемолотым перцем и переложить на жаровню.

• Разложите по мясу дольки лука и яблок и отложите.

• В миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус и горчицу; взбивайте, пока полностью не смешано.

• Добавьте шалфей.

• Полить мясо смесью яблоко-дижон.

• Накрыть фольгой и запекать 1 час.

• Снимите фольгу и снова поставьте в духовку.

• Продолжайте готовить в течение 20 минут, поливая мясо соком на сковороде каждые 4 минуты.

• Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.

• Нарезать и подавать.

Примечания

WW FREESTYLE POINTS: 4

Пищевая ценность

Свиная вырезка в яблочно-горчичной глазури

Количество на порцию (6 унций)

калорий 240 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 110 мг

9000

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 9 г 10%

Белок 31 г 62%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 5.7 мг 7%

Кальций 27 мг 3%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты свиной корейки, свиная вырезка

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Как правильно запекать свиную корейку

Как правильно запекать свиную корейку

Восхитительный способ запекания филе свинины, которое сочное в середине и коричневое и хрустящее снаружи.

Недавно я выложил свой метод идеально запекания свинины. Этот пост получил много отличных отзывов в разделе комментариев. Там тоже много вопросов. Часто возникает вопрос, можете ли вы использовать тот же метод для свиной корейки или только для свиной окурка, как того требует рецепт.

Мой ответ всегда отрицательный. Свиная корейка намного постнее, чем свиной окурок, поэтому, если вы будете готовить ее длинным способом, который я использовал, вы получите очень сухую свинину.

Поскольку меня часто спрашивают об этом, я решил опробовать некоторые способы запекания свиной корейки и поделиться с вами лучшими.

Вот видео, показывающее, как идеально поджарить свиную корейку

Какая свинина работает?

Во-первых, для ясности, я говорю сегодня о свиной вырезке , а не о свиной вырезке . Это разные вещи. Если вы хотите узнать, как приготовить свиное филе, зайдите сюда:

.

Теперь по пояснице!

Что такое обратное обжаривание мяса?

Как и в случае с жареным окурком из свинины, я использую метод окончательного обжаривания, который я впервые узнал, запекая ребрышки в соответствии с инструкциями Serious Eats.

Обычно жаркое ставят в духовку с умеренной или низкой температурой (я использовал 350 ° F для свиной корейки). Вы достаете его, когда он достигнет нужной температуры (145 ° F для свиной корейки), и дайте ему постоять добрых 30 минут.

Наконец, вы запускаете духовку на очень высокую температуру (475 ° F) и даете жаркое в последний раз поджарить в течение 10 минут, чтобы оно подрумянилось и поджарило снаружи. Затем вы сразу его нарезаете и подаете. Довольно круто, правда?

Итак, вот что мы будем делать здесь, обратное шептало.

Вот пошаговые инструкции по запеканию свиной корейки:

Шаг № 1:

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки соли.

Шаг № 2:

Посыпать им жаркое из свиной корейки.

Шаг № 3:

Потрите все до покрытия.

Шаг № 4:

Положить жаркое на решетку в противень.Если у вас нет решетки, подходящей для вашей жаровни, используйте 3 стебля сельдерея, например:

Шаг № 5:

Поместите жаркое в духовку.

Шаг № 6:

Какая температура необходима для жареной свинины?

Жарьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145-160 ° F по показаниям термометра с мгновенным считыванием, такого как этот.

Некоторым людям нравится хорошо прожаренная свинина. Это потому, что раньше рекомендовалось готовить свинину при температуре 160 ° F.Люди привыкли к такой свинине и по-прежнему предпочитают ее очень белую и сушеную, а не слегка розоватую и влажную. Если это вы и вам нужно, чтобы свинина была хорошо прожарена, выберите температуру 160 °.

Если вы предпочитаете сочную и слегка розовую середину, выбирайте 145 °. Для жаркого на 3-5 фунтов это будет 20-25 минут на фунт. (На самом деле я беру шахту при температуре 135–140 ° F, но это не рекомендуется из соображений безопасности. Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются как безопасные и являются правильным временем и температурой в соответствии с в Национальный совет по свинине.

New Примечание: Я столько раз делал эту корейку таким образом. Но на прошлой неделе я сделал это, и это заняло гораздо больше времени, чем обычно. У меня было жаркое из свиной корейки весом 3 фунта, и ему потребовалось 1,5 часа при 350 ° F. Это 30 минут на фунт. Со мной такого никогда не случалось, но я хотел предупредить вас, что это может занять больше времени, чем ожидалось. Лучше всего подождать, чтобы закончить гарниры, пока жаркое не достигнет нужной температуры и вы не достанете его из духовки для отдыха.Таким образом вы можете быть уверены, что все ваши блюда будут готовы одновременно.

Шаг № 7:

Накройте жаровню фольгой и дайте постоять 30 минут.

Шаг № 8:

Нагрейте духовку до 475 ° F. Откройте жаркое и снимите термометр. Переложить в чистую сковороду и жарить еще 10 минут.

Шаг № 9:

При желании используйте эти 10 минут для приготовления соуса. Если у вас на первой сковороде были вкусные соки для жарки, то вот как приготовить основную подливку из этих капель.Если у вас не было соков, то вот как приготовить подливку без капель.

Достаньте жаркое из духовки, обжарьте и сразу подавайте.

Жареная свиная корейка Вопросы и ответы:

1) Можно ли жарить картофель или другие корнеплоды на одной сковороде с жареным?

Да. Используйте большую сковороду, чтобы там оставалось место. В большой миске смешайте нарезанный картофель и морковь (вы хотите, чтобы все они были кусочками примерно по 1/2 дюйма) с достаточным количеством оливкового масла, чтобы слегка покрыть их, а также немного соли и перца.В течение последних 45 минут, пока жаркое находится в духовке при температуре 350 ° F, рассыпьте картофель и морковь вокруг жаркого. Они должны быть в один слой, а не наложены друг на друга. Выньте их, когда уберете жаркое. Держите овощи в тепле или дайте им отдохнуть, а затем верните их в горячую духовку вместе с жареным, чтобы получить последний всплеск тепла.

2) Могу ли я использовать разные виды жаркого из свинины для этого рецепта?

Нет. Этот рецепт специально для свиной корейки. Если у вас свиная окурок или лопатка, воспользуйтесь этим рецептом.Если у вас есть свиная вырезка, заходите сюда (ссылка на свиная вырезка. Если у вас есть вареная ветчина, которая сильно отличается от жареной свинины, но я знаю, что люди путаются, заходите сюда.

3) Могу ли я приготовить свинину в кастрюле быстрого приготовления?

4) Могу ли я приготовить свиную корейку во фритюрнице?

Да, если поясница умещается в фритюрнице. Это будет очень похоже на приведенные выше инструкции. Приправьте жаркое и затем поместите его во фритюрницу при температуре 350 ° F жирной стороной вверх на 20-25 минут на фунт.Проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. Он должен быть в пределах 145-160 ° F. См. Информацию о температуре ниже.

5) При какой температуре нужно готовить корейку?

Согласно Национальному совету по свинине, теперь можно безопасно есть свинину, когда температура достигнет 145 ° F. Однако многие люди выросли в те дни, когда свинину нужно было готовить до 160 ° F. Когда они видят слегка розовую свинину, а это бывает при температуре 145 ° F, их это беспокоит. Если вас беспокоит легкая розоватость, готовьте при температуре 160 ° F.Если вас это не беспокоит и вы хотите, чтобы свинина была сочнее, готовьте ее до 145 ° F.

6) Для чего в твоем рецепте сельдерей?

Сельдерей выполняет роль решетки, удерживая мясо приподнятым, чтобы воздух циркулировал под жарким, что способствует более равномерному приготовлению. Вместо этого можно использовать морковь. Или вы можете использовать металлическую решетку, пригодную для использования в духовке.

7) Как хранить жареную свинину?

Когда свинина готова, нарежьте ее и подавайте. Если вы не едите жаркое сразу, не нарезайте его.Охладите его целиком, а затем нарежьте, когда он остынет. Таким образом можно получить более тонкие ломтики, потому что все соки повторно впитались, а низкая температура делает жаркое более плотным. Если вы нарезали свинину ломтиками, положите ее в герметичный контейнер или на тарелку, покрытую полиэтиленовой пленкой, и храните в холодильнике до 4 дней. В пакете для заморозки он хранится в морозильной камере 2 месяца.

8) Как разогреть жаркое из свинины?

Проще всего разогреть в микроволновке.На тарелку выложить кусочки свинины. Добавьте несколько капель воды или бульона. Неплотно накройте пластиковой пленкой или другой крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи по 40 секунд до полного нагрева. Как вариант, вы можете разогреть форму с ломтиками в духовке. Выложите ломтики слоем с небольшим перекрытием на большую сковороду. Сбрызнуть небольшим количеством воды или бульона (1-2 капли на 4 ломтика). Накрыть фольгой. Нагрейте при температуре 300 ° F в течение 20 минут или до полного прогрева.

9) На дно жаровни положить бульон или бульон?

Иногда из свиной корейки не так много капает (соки, которые капают из жаркого во время приготовления).Вместо этого иногда происходит то, что вы получаете немного капель, и они попадают на горячую сковороду, а затем могут пригореть на ней. Если позже вы собираетесь удалить глазурь из этой сковороды, чтобы сделать подливку, от капель будет горький привкус. Немного наливаемого в кастрюлю бульона или бульона дает каплям безопасное место для стекания. Они капнут в бульон / бульон и не пригорят. Вкус, который придает бульон, делает его лучше в качестве сока для подливки позже. Кроме того, по мере того, как бульон испаряется, на стенках жаровни остаются поджаривания.Обязательно добавьте их в сок для подливки или добавьте еще бульона, чтобы растворить этот аромат. Итак, если вы готовите подливку, налейте немного бульона или бульона на дно сковороды. Подойдет полдюйма. Если вы не варите соус, это не имеет значения.

10) Время приготовления свинины, кажется, уменьшается по мере того, как жаркое становится больше (20-25 минут для жаркого на 3-5 фунтов, но только 8-11 минут на фунт для жаркого на 8-10 фунтов, согласно Свиная доска Что здесь происходит?

Я думаю, это потому, что жаркое из свиной корейки имеет цилиндрическую форму.Они практически одинаковой толщины независимо от веса. Разница в весе зависит от продолжительности жаркого. Жаркое из свиной корейки на 8 фунтов будет иметь ту же окружность, что и жаркое на 4 фунта, но будет вдвое длиннее. Время приготовления жаркого рассчитывается таким образом, чтобы определить, за сколько времени тепло проникнет снаружи внутрь. Таким образом, теплу не потребуется много времени, чтобы добраться до середины 8-фунтовой модели, чем 4-фунтовой, поскольку у них одинаковое расстояние от боковых краев до середины.

11) Если вы жарите 2 или более жаркого на одной сковороде, как вы рассчитываете время их приготовления?

Относитесь к двум жарким, как к отдельным предметам в духовке, даже если они находятся на одной и той же сковороде. То есть рассчитайте время приготовления для каждого отдельно, а затем не складывайте это время вместе. Итак, если одно жаркое составляет 3 фунта, оно будет готовиться в течение 60-75 минут. Если другой весит 4 фунта, он будет готовиться 80-95 минут. Не складывайте эти времена вместе. Вместо этого вы узнали, что жаркое будет вместе в духовке в течение 60-95 минут.Вы проверите меньшее жаркое примерно через 60 минут, а большее через 80 минут. Когда вы достигнете желаемой температуры, выньте его и дайте ему отдохнуть. Ничего страшного, если один отдыхает дольше другого. Затем они оба могут вернуться одновременно для финального шептала с высокой температурой.

12) Почему жаркое не накрывают, пока оно находится в духовке?

Когда вы накрываете жаркое фольгой или крышкой, вы, по сути, готовите его во влажном состоянии. Это похоже на тушение. Мясо на пару.Это отлично подходит для некоторых кусков мяса, особенно для жаркого. Однако, если вы хотите, чтобы жаркое было подрумяненным и хрустящим, накрывать его нельзя. Но он не должен гореть. Если вы заметили чрезмерное потемнение, можно накрыть его фольгой. Только убедитесь, что вы не накрыли его на сильном огне для финального взрыва. Согласно приведенному выше рецепту, жаркое НИКОГДА не накрывается, когда оно находится в духовке. Его накрывают только во время отдыха между двумя посещениями печи.

Распечатать

Описание

Восхитительный способ запекания свиной корейки, сочной в середине и коричневой и хрустящей снаружи.