Пищевая ценность

Классический клюквенный соус Easy

Сумма на порцию

калорий 125

% дневная стоимость *

Натрий 2 мг 0%

Калий 53 мг 2%

Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 27 г 30%

Витамин A 40 МЕ 1%

Витамин C 8.3 мг 10%

Кальций 5 мг 1%

Железо 0,2 ​​мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 125 ккал (6%) Углеводы: 32 г (11%) Натрий: 2 мг Калий: 53 мг (2%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 27 г (30%) Витамин A: 40 МЕ (1%) ) Витамин C: 8,3 мг (10%) Кальций: 5 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Ключевые слова: Клюквенный соус

Идеально расположен, чтобы его не зондировали каждый раз, когда я открываю дверцу холодильника…

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт свежего клюквенного приправы для жаркого из говяжьей вырезки

Лучшее жаркое из говяжьей вырезки со свежей клюквой. Используйте яблоки, апельсин, лук-шалот и клюкву, чтобы приготовить крепкий и легкий соус для жаркого из говядины.

Рецепт свежей клюквы для говядины

Это домашнее блюдо из клюквы — , наполненное ароматом .Сладкий, терпкий, пикантный и с добавлением апельсина, он действительно идеален для жаркого.

Конечно, эта свежая клюква будет восхитительна с жареной индейкой. Можно подавать вместо клюквенного желе или клюквенного соуса.

Свежий вкус не дерзкий, но хрустящий и красивый. Он достаточно сложный, чтобы подавать его вместе с жареной говяжьей вырезкой. Необычный соус для причудливого нарезки мяса!

Вырезка — одна из лучших частей говядины

Центральная вырезка немного дороговата, потому что это ценный кусок говядины.Он нежный и постный, его нельзя переваривать.

Я люблю поджарить его с вкусной соленой корочкой, а затем довести до готовности в духовке. Снаружи карамелизируется и становится ароматным, а внутри остается сочным и розовым.

Рецепт лучшего жаркого из говяжьей вырезки

Это действительно лучший рецепт говяжьей вырезки для особенного ужина. Рождество или прекрасная праздничная трапеза достойна этого жаркого.

Я использую примерно 2 ½ фунта вырезки, и он обслужит от 6 до 8 человек.

Обладая ароматным вкусом клюквы, мягкий вкус говяжьей вырезки придает сияние свежим яблокам, клюкве и апельсину. Какая вкусная комбинация n.

Я люблю подавать жаркое из вырезки с соусом, но иногда это слишком сильно. Типичным является густой соус или горчичный соус, но этот свежий вкус делает этот рецепт лучшим.

Обжарить на плите, затем запечь в духовке

Чтобы приготовить лучшее жаркое, я обжариваю говядину в жаростойкой неглубокой сковороде на плите до , чтобы получить красивую карамелизированную корочку , затем заканчиваю готовить ее в духовке .

Это не только придает жареному великолепный вид, но и придает вкусный аромат вкусу из свежей клюквы.

Как приготовить домашнюю клюквенную приправу

Клюква очень терпкая и не очень сочная, если ее не приготовить. Чтобы приготовить домашнюю клюквенную приправу, я добавляю сладкие яблоки, пикантный лук-шалот, апельсиновый сок и сахар. Все ингредиенты вместе составляют сбалансированный соус для говядины.

Вот простые шаги, чтобы придать свежий вкус:

• Лук-шалот Pulse и свежая или замороженная клюква в кухонном комбайне до мелкой нарезки.
• Цедра и апельсин и сок, сохраняя сок и цедру.
• Нарежьте сладкое яблоко, например, Гала, на мелкие кубики и добавьте лук-шалот и клюкву.
• Добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру, соль и мелко нарезанную петрушку.

Вам понравятся эти рецепты гарниров к говяжьей вырезке:

📖 Рецепт

Говяжья вырезка с клюквой и шалотом

Яблоки, апельсин и клюква делают ароматный свежий клюквенный соус для говядины.

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ужин

Кухня Американская

Порций с 6 по 8

Калорий 627 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для говядины:

• 2 фунта говяжьей вырезки в центре нарезанного мяса
• 2 столовые ложки порошка китайских 5 специй
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 2 столовые ложки кошерной соли 9008
• 4 зубчика чеснока Для Приправы:
  • 1 очищенный и нарезанный лук-шалот (стакана)
  • 1½ стакана свежей или замороженной клюквы
  • 1½ стакана сладкого яблока, нарезанного как Гала
  • ¼ ч.л. кошерной соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки цедра апельсина
  • ⅓ стакана апельсинового сока
  • стакана нарезанной плоской петрушки

  Инструкции

  • Для говядины: выньте вырезку из холодильника за 30 минут до приготовления. Нагрейте духовку до 450 ° F.

  • Сделайте пасту из порошка китайских 5 специй, чеснока и 3 столовых ложек оливкового масла и отложите.

  • Натрите солью всю вырезку. Нагрейте большую жаропрочную сотейник на среднем или сильном огне, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Готовьте вырезку, переворачивая, пока каждая сторона не станет коричневого цвета, 1-2 минуты с каждой стороны.

  • Перенесите всю сковороду в духовку и запекайте в течение 15 минут для получения средней прожарки, внутренняя температура должна быть от 120 до 125 ° F на термометре для мяса.Когда вырезка готова, переложите ее на разделочную доску и накройте фольгой. Оставьте на 15 минут.

  • Для клюквенного приправы: в кухонном комбайне нарезать лук-шалот и клюкву от 5 до 6 импульсов. Перелейте в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Подавать с нарезанной вырезкой.

  Примечания

  Выньте вырезку из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления. Это обеспечит равномерное приготовление в указанное время.

  Nutrition

  Калорийность: 627 ккалУглеводы: 14 г Белки: 32 г Жиры: 49 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 119 мг Натрий: 2510 мг Калий: 673 мг Волокно: 3 г Сахар: 8 г Витамин A: 340 IU Витамин C: 18 мг

  Праздничные рождественские рецепты

  О чайной ложке Тара

  Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь здесь за удивительными блюдами.

  Узнайте больше!

  Жареный стейк с клюквенной глазурью из хрена

  Жареный стейк с клюквенным хреном

  Жареные стейки с клюквенной глазурью из хрена — идеальный способ израсходовать остатки клюквенного соуса.

  В Интернете есть миллионы рецептов, которые требуют остатков индейки (точнее, более 9 миллионов). А как насчет клюквенного соуса?

  У меня всегда остается клюквенный соус после обеда с индейкой. Думаю, это потому, что не всем это нравится на индейке, и даже те, кому это нравится, не очень-то кладут. Итак, вы начинаете с целой банки или с целой партии соуса, и у вас остается, ну, ну, большая часть. Я бы, наверное, выкинул, если бы осталось меньше. Но он такой вкусный, и его всегда так много, что мне нужно найти способы использовать его.

  В прошлом году у меня было так много остатков (у нас было более одного обеда), что я составил список из 12 идей, как использовать остатки клюквенного соуса. В этом году я добавлю к этому списку жареные стейки с глазурью из клюквы и хрена.Вам действительно понравится этот рецепт. Сморщенно-сладкий клюквенный соус гармонирует с острым хреном и превращает стейки в идеальное осеннее блюдо.

  
  Глазурь проста в приготовлении. Вы смешиваете оставшийся клюквенный соус с приготовленным хреном. Сколько хрена, зависит от того, насколько он острый. В общем, приготовленный хрен, который можно найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина, рядом с охлажденными солеными огурцами, более острый, чем хрен из проходов.Я покупаю свою в холодильном отделении, поэтому не добавляю много. Можно добавить еще по вкусу.

  Затем вы обжариваете стейки, как обычно. После последнего переворота намажьте верхние части стейков клюквенным соусом из хрена. Завершите приготовление и дайте им постоять несколько минут перед подачей на стол.

  
  Но что делать, если у вас остался клюквенный соус с хреном? Не волнуйтесь, он также великолепен в холодном виде в качестве соуса для макания к курице, свинине, стейку и ростбифу.

  Если у вас есть тяга к стейку , вам также стоит обратить внимание на этот рецепт стейков, пропитанных кленом.

  А теперь мой рецепт жареного стейка с клюквенным хреном.

  Распечатать

  Описание

  Этот восхитительный рецепт стейка позволяет намазать остатки клюквенного соуса, смешанного с соусом из хрена. Какая сладкая, терпкая и острая глазурь!

  ---

  Состав

  • 1/4 стакана клюквенного соуса из цельных ягод
  • 1 ч. острый хрен (или больше по вкусу)
  • 2 стейка New York Strip (толщиной 1 дюйм) (примерно 3/4 фунта каждый)
  • 1 ч. оливковое масло
  • соль
  • перец

  ---

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450F.
  2. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Дайте ему остыть, пока вы смешиваете клюквенный соус и хрен в небольшой миске.
  3. Промокните стейки бумажным полотенцем. Сбрызните верхнюю часть каждого стейка 1/4 чайной ложки оливкового масла.Втирать, а затем обильно посыпать солью и перцем. Переверните и сбрызните каждую четверть чайной ложки масла и посыпьте солью и перцем.
  4. Выложить стейки на горячую сковороду и готовить 3-5 минут, пока они не станут хорошо прожаренными, не переворачивая. Переверните и полейте каждый стейк половиной смеси клюквенного соуса. Распространите это вокруг. Перенесите в духовку и продолжайте готовить, пока не достигнет желаемой степени готовности, около 4-5 минут для средней степени готовности.
  5. Вынуть сковороду из духовки и переложить стейки на тарелку.Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

  48911,2 г 790,7 мг 12,9 г 14,8 г 78,8 г 188,4 мг

  Говяжья вырезка с легким клюквенным бальзамическим соусом — Для печати

  Рецепт Автор: The Beef Checkoff BeefItsWhatsForDinner.com

  «Рубиново-красный соус из бальзамического уксуса, лука-шалота и клюквы на вкус так же прекрасен, как и выглядит, и является восхитительным дополнением к жареной говяжьей вырезке».

  Состав

  • 1 (4 фунта) жаркого из цельной говяжьей вырезки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка перца
  • 1/3 стакана бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
  • 1 банка (16 унций) клюквенного соуса из цельных ягод
  • 1/4 чайной ложки соли

  Проезд

  1. Нагрейте духовку до 425 градусов F. Смешайте тимьян и перец; зарезервируйте 1 чайную ложку смеси приправ для соуса. Равномерно нанесите оставшуюся смесь приправ на все поверхности жаркого из говядины.
  2. Поместите жаркое на решетку в неглубокий противень. Вставьте термометр для жаропрочного мяса так, чтобы его наконечник находился по центру самой толстой части говядины. Не добавляйте воду и не накрывайте. Запекайте в духовке с 425 градусами по Фаренгейту от 50 до 60 минут для средней прожарки; От 60 до 70 минут для средней степени прожарки.
  3. Удалите жаркое, когда термометр для мяса покажет 135 градусов по Фаренгейту для средней прожарки; 150 градусов по Фаренгейту для среднего.Переложить жаркое на разделочную доску; палатка неплотно с алюминиевой фольгой. Дайте постоять 15-20 минут. (Температура будет продолжать повышаться примерно на 10 градусов по Фаренгейту и достигнет 145 градусов по Фаренгейту для средней редкости; 160 градусов по Фаренгейту для средней.)
  4. Тем временем приготовить соус. Смешайте уксус и лук-шалот в маленькой кастрюле; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить 3 минуты. Добавьте клюквенный соус; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне 6 минут, периодически помешивая, чтобы смешать ароматы. Снять с огня; вмешайте зарезервированные приправы и соль.
  5. Нарезать жаркое ломтиками; подавать с соусом.

  ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
  Напечатано с Allrecipes.com 19.03.2021

  Консервный соус для стейка — клюквенный! — SBCanning.com

  Одри вчера разместила на моей странице в FB отличную фотографию соуса для клюквенного стейка, который выглядел фантастически. Я люблю соус для стейков, потому что это идеальный ингредиент, как сальса, для придания остроты мясу.

  От Одри: Я попробовала это со стейками сегодня вечером, и это было здорово. Мы пытались придумать другие способы его использования. Подошли фрикадельки и свинина. Я подумал, может быть, мясной рулет и гамбургеры.

  Клюквенный соус для стейка

  Клюквенный соус для стейка

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 2 часа 30 минут

  Общее время 2 часа 40 минут

  Закуска к блюду

  Кухня Американская

  Ингредиенты

  • 3 стакана клюквы
  • 1 1/2 стакана красного лука
  • 1 упаковка 6 унций сушеного ананаса
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • Цедра 1/2 апельсина
  • 1/4 стакан апельсинового сока
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан золотого изюма
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотых гвоздик
  • 1 / 2 чайные ложки кайенского перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка красного перца
  • 2 порошка чеснока порошок чеснока

  Инструкции

  • Доведите клюкву, лук, ананас, чеснок, имбирь, цедру и OJ до кипения.Доведите до кипения и накройте крышкой 15 минут.

  • Добавьте остальные ингредиенты и тушите под крышкой 15 минут.

  • Попробуйте и настройте специи по своему вкусу. Продолжайте тушить еще 5 минут без крышки. Снять с огня.

  • Используйте анимированный блендер, чтобы смешать до однородной массы.

  • Заполните подготовленные банки горячей смесью. Заполните, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Завинтите подготовленные крышки от руки.

  • Поставить в баню с кипящей водой. Когда вода снова закипит, оставьте на 10 минут.

  • Для изготовления банок по 5-8 унций.

  Ключевое слово Клюква, Клюквенный соус для стейка, Соус

  Жаркое из оленины с клюквенным соусом Рецепт

  Классическое жаркое из оленины — идеальный рождественский рецепт, особенно с праздничным клюквенным соусом.(Фото Хэнка Шоу)

  Хэнк Шоу

  Распечатать рецепт

  День Благодарения может быть прерогативой индейки, но на Рождество у нас есть немного больше свободы.Жаркое из оленины — лучший кандидат на большой ужин. Проблема в том, что многим людям сложно приготовить тот, который не выходит сухим и несчастным. Я расскажу, как это сделать.

  Вы можете подавать жаркое из оленины вместе с чем угодно, но я обычно люблю добавлять тушеную зелень, например, капусту или репу, обязательное картофельное пюре и немного домашнего клюквенного соуса. Все легко сделать.

  Теперь по поводу жаркого.

  Во-первых, вам нужно приготовить жаркое при комнатной температуре.Мясо комнатной температуры готовится более равномерно, чем мясо, которое нагревается снаружи, но остается ледяным в центре. Во-вторых, вы хотите покрыть мясо маслом или растопленным жиром. Я использовал топленый утиный жир для жаркого на картинке, но вы можете использовать и растительное масло. Почему? Наука.

  Когда вы запекаете мясо в духовке, тепло воздуха ударяет по мясу и заставляет влагу с его поверхности испаряться и готовиться. Проблема в том, что вода закипает при температуре 212 ° F, что довольно мало, если подумать о жарке.Добавление масляного барьера вокруг мяса позволит поверхности мяса нагреться, так как масло не выкипит, по крайней мере, на несколько сотен градусов горячее. Суть в том, что мясо будет лучше готовиться с покрытием из масла.

  Затем вы хотите сначала двигаться медленно и медленно, затем быстро и быстро. Это в основном личные предпочтения. Когда вы готовите таким образом, доводя внутреннюю часть мяса до температуры, приближающейся к желаемой в конце, у вас будет меньше скачка в тепле, когда вы поджарите его позже.Если вы переключитесь и начнете горячий и быстрый, вы получите больше тепла, и вам придется иметь дело с очень горячей духовкой, которая должна сильно остыть. В принципе, просто механически легче начать холоднее, а закончить горячее.

  Наконец, оставьте жаркое. В состоянии покоя сильный жар, который находится снаружи жаркого, рассеивается по всему мясу. Это повышает центральную температуру и позволяет мясу удерживать больше влаги, когда вы его режете. Делать это 10 минут — хорошо, но 15 — лучше.

  Измельчите немного черного перца или других специй, которые вы хотите, нарежьте и подавайте. Хороший совет от профессионалов — также сбрызнуть ломтики хорошим маслом. Я предпочитаю масло грецкого ореха или хорошее оливковое масло.

  Рецепт жаркого из оленины с клюквенным соусом

  Количество порций: 4
  Время приготовления: 1 час
  Время приготовления: 2-3 часа
  

  Ингредиенты:

  • Жаркое из оленины от 2 до 5 фунтов
  • Растительное масло для покрытия
  • Соль и черный перец
  • 2 стакана клюквы
  • ⅓ стакана кленового сиропа
  • Цедра апельсина, нарезанная полосками без сердцевины
  • ¼ гвоздика чайная
  • ¼ чайная ложка корицы
  • 2 фунта картофеля , очищенные и нарезанные
  • Соль
  • ½ стакана жирных сливок
  • ¼ стакана сливочного масла
  • 1 чайная ложка белого перца

  ---

  
  

  ---

  Указания:

  1. Достаньте оленину из холодильника, смажьте ее маслом и хорошо посолите. Дайте ему остыть до комнатной температуры от 30 минут до 1 часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
  2. Выложите оленину на противень и поставьте в духовку. Готовьте, пока температура внутри мяса не достигнет 115 ° F. Это может занять от 45 минут для небольшого жаркого до 2 часов для большого.
  3. Тем временем приготовить клюквенный соус. Положите клюкву, кленовый сироп, цедру апельсина, гвоздику и корицу в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте соус вместе, часто помешивая, пока большая часть клюквы не лопнет, а соус не сварится и не превратится в своего рода гибрид соуса и чатни.Выключите огонь и достаньте полоски апельсиновой цедры. Накройте горшок.
  4. Когда жаркое из оленины достигнет заданной температуры, достаньте его из духовки. Вы можете либо нагреть духовку до 450 ° F и таким образом обжарить мясо, либо дать оленине постоять 15 минут, а затем обжарить ее на сковороде с небольшим количеством масла. В любом случае работает. Что бы вы ни делали, когда мясо подрумянится, уберите его на разделочную доску и дайте ему постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать его. Пока оленина остывает, измельчите много черного перца.
  5. Когда оленина подрумянится, сделайте картофельное пюре. Картофель отварить в соленой воде до мягкости около 15 минут. Осушать. Положите картофель обратно в кастрюлю и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Дайте им пару минутку или около того. Добавьте сливки, масло и белый перец и разомните их, черт возьми. Посолите по вкусу и накройте кастрюлю крышкой, пока не будете готовы к подаче.
  .