Sunomono — это разновидность соленых огурцов, обычно используемых в качестве гарнира к классическому японскому ужину в стиле тэйсоку .Огурец и вакамэ суномоно — одно из самых распространенных видов суномоно, потому что его очень легко приготовить, и это очень полезный салат, который также может охладить вас в очень жаркий день. Используйте его как гарнир, салат, закуску или как дополнение к полному японскому блюду.

Состав

• 2 столовые ложки сушеных водорослей вакаме
• 2-3 огурца
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла (по желанию)
• 1 чайная ложка кунжута

Инструкции

1. Поместите сушеный вакаме в воду и оставьте примерно на 10 минут. Слейте воду и отожмите вакамэ почти до полного высыхания.
2. Нарежьте огурцы как можно тоньше. Вмешайте соль и оставьте на пять минут. Выдавите из огурцов лишнюю воду.
3. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло до растворения сахара.
4. Добавьте смесь уксуса и семян кунжута в смесь огурцов и вакаме и хорошо перемешайте. Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь, пока не остынет.

Салат Хидзики — это восхитительный японский гарнир, наполненный как морскими, так и наземными овощами.Хотя это обычно готовое блюдо, его обычно подают при комнатной температуре. Если вы подадите это горячее на сковороде, оно будет немного пресным, но оставьте его в холодильнике на ночь, и вы получите полный рот землистого, соленого, орехового вкуса.

Состав

• 20 г сушеных хиджики , замаченных в 1 л воды на 1 час
• 2 abura-age (тонкий жареный тофу) ломтики
• 80 г моркови, нарезанной спичками
• 40 г замороженных эдамамэ (или соевые) бобы
• 2 столовые ложки кунжутного масла

[Для перевязки]

• 150 мл даши сток
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1.5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка саке

Инструкции

1. Слейте регидратированный хидзики через сито и несколько раз промойте.
2. Залейте abura-age двумя чашками горячей воды, чтобы удалить излишки масла, затем отожмите воду. Разрежьте каждый абура-агэ пополам вдоль, затем нарежьте широкими полосками поперек.
3. Замороженный эдамам прокипятить несколько минут и процедить.
4. Добавьте кунжутное масло в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 30 секунд.
5. Добавьте хидзики и жарьте, помешивая, около минуты. Добавить абура-агэ и жарить еще 30 секунд.
6. Добавьте заправку ингредиента и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и варите 7-8 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Во время готовки несколько раз перемешайте кастрюлю, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом.
7. Добавьте эдамаме и перемешайте, затем выключите огонь.
8. Подавать в большой миске или в отдельных маленьких мисках.

Один из самых простых способов приправить омлет и насладиться пользой для здоровья морских водорослей. Это также впечатляющее дополнение к красивому обэнто!

Состав

• 2 яйца
• 1 ст. даси или молоко
• 2 щепотки соли
• 1 ст. aonori (мягкий или пудровый)
• 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции

1. Положите яйца в миску и хорошо взбейте до получения однородной массы.
2. Добавить аонори в яйца и снова хорошо перемешать.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Вылейте в сковороду 1/3 яйца.
4. Разложите яйца и дайте готовиться несколько секунд.
5. Когда он немного поджарится, катайся! Снова катитесь и снова катитесь! Отодвиньте яйца к задней части сковороды.
6. Добавьте еще 1/3 яиц, немного приподнимите приготовленные яйца и дайте новым яйцам немного стечь под ними
7. Дать готовиться несколько секунд, затем снова повернуть все в направлении от.
8. Снова перекатываем, пока все не свернусь.
9. Снова отодвиньте скрученные яйца к задней части сковороды. Затем добавьте последнюю 1/3 яиц (добавьте еще немного масла, если вы думаете, что яйца могут прилипнуть к сковороде), затем повторите предыдущие шаги.
10. Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте. Наслаждаться!

Для особо занятых или ленивых из нас есть несколько простых способов получить немного морских водорослей, не проводя часы на кухне:

• Добавьте лист водорослей нори в пленку или бутерброд
• Добавьте небольшие кусочки нори в салаты или тушеные овощи
• Добавить водоросли в супы
• Добавьте вакамэ в свой мисо-суп с вакаме
• Добавляйте сушеные водоросли при приготовлении соусов, таких как хумус, тапенад и песто
• Закажите салат из морских водорослей в следующий раз, когда будете обедать вне дома!

Рецепт супа из морских водорослей по-корейски | Все рецепты

Примечание к «ivyguppy. «Рецепт требует настоящих сушеных водорослей. Морские водоросли являются скоропортящимися и могут легко стать« слизистыми », поэтому их часто продают сушеными. Вы замачиваете их не только для восстановления, но и для того, чтобы смыть часть соли. Я рекомендую замачивание и промывание дважды. Водоросли «Нори» — это кусочки водорослей, которые прижимаются друг к другу, чтобы образовать листы «суши». Вот почему, когда вы их использовали, они сразу же распадались, как папиросная бумага. На мой вкус, я люблю добавлять немного мяса, а иногда и тофу.Не поддавайтесь соблазну «оживить». Не все корейское должно быть острым. Я наполовину кореянка, и когда я родила близнецов, моя мама сделала мне огромный горшок. Я не знала, что есть традиция готовить / есть суп из водорослей для молодых мам. Хотя раньше я ела суп миллион раз, после родов … вкус супа никогда не был лучше. Я не могу это объяснить, но это было похоже на куриный суп с лапшой для души. Он остался любимой едой для комфорта. Я спросил свою маму, почему это хорошо для меня, и она сказала… со своим корейским акцентом… »Это просто так.”

Замечание о водорослях: довольно часто я использую вакамэ. Легко, потому что это маленькие кусочки. Однако традиционный способ — использовать «Сушеные водоросли». Это сушеные водоросли целыми полосами; его нелегко разрезать, и он оставляет хлопья, которые нужно очистить. Я бы нарезал ту часть, которую вы хотите использовать, и положил ее в воду. После того, как переложите его в горшок, можно разрезать ножницами.Некоторые варианты: добавить нарезанных / измельченных моллюсков. Вместо воды используйте говяжий или куриный бульон. (Обычно я делаю примерно 1/2 или 1/2, но я думаю, что в некоторых рецептах используются очень маленькие порции бульона. ) Добавьте тофу. Как заметил другой, используйте костный мозг для кипячения в воде вместо простой воды. Также используйте тонкие дольки лука.

Это отличный быстрый рецепт городских катов, но самый полезный для здоровья, который обычно делают только деревенские каты из-за времени на подготовку, готовится из бульона, который варят с кабачком более суток, а не из простой старой воды…. отлично подходит для больных или больных раком …

Я наполовину кореец, в 1000 милях от моей мамы, где готовят блюда, и я жажду супа из морских водорослей! Сделал этот рецепт в точности так, как было предложено, и он был идеальным. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

Мммм…отлично! хорошая тарелка горячего супа из морских водорослей! Когда я это делаю, я обычно делаю большой горшок, потому что это происходит очень быстро. Сначала я замачиваю водоросли в воде, пока они не станут мягкими, затем промываю, а затем с помощью кухонных ножниц разрезаю водоросли на кусочки. Я покупаю водоросли в пакетах в местном корейском супермаркете. В большинстве случаев я беру упаковку костей (голень) для супа из говядины и / или использую кусочки куска говядины. Если у вас нет под рукой говядины, вы всегда можете добавить бульон из говяжьего супа. В кастрюлю с говядиной добавляю 1 измельченный зубчик чеснока, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку соевого соуса по вкусу, готовлю одну минуту, помешивая.Затем я добавляю все водоросли, 6 или более стаканов воды и оставляю на медленном огне в течение 20 минут. Я не добавляю 1 чайную ложку поваренной соли (слишком много соли), а только крошечную щепотку каменной соли. У этого супа отличный вкус и он полон железа! Другие люди добавляют в нарезанный тофу, сушеную корейскую рыбу (анчоусы) для вкуса бульона, корейский перец чили, морепродукты и т. Д. Это зависит от ваших вкусов. Вы не ошибетесь с этим рецептом традиционного корейского супа из морских водорослей … он очень вкусный, полезный, успокаивающий и несомненный хранитель в моей коробке с рецептами.Сегодня вечером я только что подал это с «корейскими короткими ребрышками барбекю» и «Kongnamool» (корейские овощи) с этого веб-сайта и горячим рисом. ONOlicious!

Требуется немного куриного бульона (возможно, одна чашка вместо этого). Не забудьте тщательно промыть водоросли и замочить в воде не менее часа, а затем снова промыть. Не знаете, какие водоросли купить? Если в корейском продуктовом магазине вы можете спросить, какие водоросли лучше всего подходят для Миюк Гук (название супа из морских водорослей).

Так вкусно. Я съел этот суп с вырезкой, замененной моллюском, и сделал его действительно очень вкусным.

это отличный рецепт …. Рецепты корейской кухни различаются в каждой семье…. Как в моем, вместо соевого соуса, мы бы использовали немного da shi da …. это то же самое, что использовать несколько кубиков говяжьего бульона … Мне нравится этот суп, когда я чувствую приближение холода Я сделаю это и лучше на следующий день … Очень хороший рецепт!

Для более насыщенного бульона используйте кусок хорошо очищенного комбу. 2–3 СУХИХ (необходимо сушить!) Грибов шиитаке половина луковицы 7–8 сушеных корейских анчоусов.Эти ингредиенты нужно покупать на корейском или японском рынке. Но именно так делала сток моя мама. И он намного ароматнее, чем этот рецепт. Куриный / говяжий бульон не нужен! И гораздо здоровее. Есть еще «порошок даси», который сейчас очень популярен. Это запас в порошковой форме.

Без сомнения, я сделаю это снова.Рецепт — хорошее начало, но я думаю, что он немного тяжел для вакаме и слишком легок для мяса. Жидкость хоть на вкус! Я люблю это. Так что этот рецепт заслуживает более высокой оценки, которую он может получить после нескольких корректировок. Я не думаю, что в рецепте указано, сколько блюд было подано, но моя оценка — от 3 до 4 .. для 4 вы, вероятно, захотите добавить еще 1 или 1,5 стакана воды. Тем, кто пытается есть их ложкой, а не палочками для еды, я бы посоветовал разрезать водоросли на более мелкие кусочки.Мне говорят, что корейцы обычно режут его примерно на 2 дюйма длины, что хорошо для палочек для еды, но слишком велико для ложек. В целом мне понравилось.

Омлет из морских водорослей по-японски | Общественный Коннектикут

Фото: Кэти Ганст / Здесь и сейчас

Есть традиционный японский омлет под названием Тамагояки, раскатанный, тонкий, похожий на блин омлет, который часто включает морские водоросли.

Я никогда не ел тамагояки, но мне пришло в голову, что из обжаренных кабачков и морских водорослей, заправленных свежими яйцами (взбитыми с кунжутным маслом и небольшим количеством соевого соуса), получится восхитительный омлет.

Омлет из морских водорослей по-японски

Подавайте омлет горячим на сковороде или при комнатной температуре. Вы также можете разрезать омлет на полоски и выложить поверх рамена, азиатских супов или блюд из лапши, блюд из риса или добавить в жареный рис в конце приготовления. (На 2-4 порции в качестве закуски)

Закуска, завтрак, закуска

Кухня Японская

• 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанных цуккини
• 1/2 стакана нитей морских водорослей, предпочтительно ламинарии или нори, свежих или сушеных, плюс 2 столовые ложки *
• 3 яйца
• 1 1/2 чайных ложки кунжутного масла
• 1 1/2 чайной ложки соевого соуса
• * Если вы используете сушеные водоросли, нарежьте их тонкими полосками

• В 8-дюймовой тяжелой сковороде нагрейте масло на умеренно сильном огне.Добавьте кабачки и готовьте, помешивая, около 5 минут или до золотисто-коричневого цвета и почти мягкого состояния. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1/2 стакана морских водорослей; варить, помешивая, 2 минуты.

• В небольшой миске взбейте яйца с 1 чайной ложкой кунжутного масла и всего соевого соуса. Добавьте взбитые яйца поверх обжаренных цукини и водорослей и дайте готовиться около 3 минут, не касаясь. Используя широкую лопатку, очень осторожно переверните омлет на одно целое. Готовьте еще 2–3 минуты или до тех пор, пока омлет не перестанет быть влажным.Снимите сковороду с огня. Поставьте тарелку на сковороду и выверните омлет из сковороды.

• На той же сковороде, в которой вы готовили омлет, нагрейте оставшиеся 1/2 чайной ложки кунжутного масла и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки морских водорослей. Варить, помешивая, 2 минуты. Сверху омлет посыпьте обжаренными водорослями.

Ключевое слово: яйца, водоросли, омлет, водоросли, вегетарианец, кабачки

Приправленные морские водоросли (Гим-мучим: 김 무침) рецепт

Сегодняшний рецепт — это мой самый любимый гарнир для быстрого приготовления, приправленные листы из морских водорослей (gim-muchim 김 무침).Иногда, когда я хочу что-то легко приготовить и съесть, и все, что у меня есть под рукой, — это кимчи, это гарнир, который я могу быстро приготовить, а затем подать с кимчи и рисом.

По сути, это просто поджаренный гим, смешанный с соусом из приправ, но каждый раз, когда я его готовлю, моей семье это нравится. Лучшая часть этого блюда — чудесный аромат морского бриза. Уникальный вкус гима усиливается за счет кунжутного масла и чеснока. На вкус он немного соленый, сладковатый и чесночный, с воздушной жевательной текстурой. И это всего лишь несколько ингредиентов, которые так легко и быстро приготовить.Просто смешиваю!

Вкус такой замечательный, вы будете продолжать есть рис с ним, а потом еще больше риса. Вот почему это одно из блюд, которое корейцы называют бап-дук, или похититель риса, потому что, прежде чем вы это узнаете, весь рис исчезнет из вашей миски. Кто вор? Это же гим-муусим, не так ли?

В наши дни многие корейцы пытаются сократить потребление углеводов, но в старые времена белый пушистый рис очень важен в корейской кухне и культуре. Я немного старомоден, поэтому у меня слюнки текут, когда я чувствую запах свежеприготовленного риса в моем доме.В Корее все может измениться, но я никогда не меняюсь. Наверное, вы заметили, что в моих видеороликах рис всегда присутствует, и его всегда нужно есть первым! 🙂

Для достижения наилучшего результата подавайте это блюдо сразу после его перемешивания, так как все будет свежим и хрустящим. Его все равно можно будет оставить на несколько часов в коробке для завтрака или даже на пару дней в холодильнике.

Как насчет того, чтобы сделать бап-дудук сегодня? Ты присоединишься ко мне? 🙂

Как поджарить гим:
Обе стороны гимала должны быть поджаренными и хрустящими, иначе гарнир получится слишком жевательным и жестким.Поджаривание gim делает его более ароматным, подчеркивает чудесный аромат, а также придает им более яркий зеленый цвет. Есть много способов поджарить гим, но есть 2 варианта.

1. На сковороде
   Нагрейте сковороду до среднего или высокого уровня. Положите один лист на сковороду и разгладьте его лопаткой, чтобы он поджаривался равномерно. Когда дно станет хрустящим, переверните. Добавьте еще один лист сверху, одновременно поджаривая другую сторону первого листа. Когда нижняя часть станет хрустящей, переверните оба листа.Продолжайте добавлять листы и переворачивать, пока все ваши листы не станут хрустящими с обеих сторон.
2. Над открытым пламенем
   Возьмите всю стопку листов и клапан и проведите ими по пламени среднего размера (не слишком большого), раздавливая обе стороны стопки. Продолжайте перемещать листы над пламенем, чтобы не было хрустящей корочки в одном месте, и как только сторона гимала поджаривается, измените положение руки, чтобы та часть, которую вы держали, также поджарилась. После того, как одна сторона одного листа станет хрустящей, переверните лист и сделайте другую сторону хрустящей.Продолжайте хлопать, сдвигать и переставлять, пока все ваши листы не станут хрустящими с обеих сторон. Будет жарко, поэтому руки должны быть жесткими или надеть изолированную перчатку. Не паникуйте, если загорелся кусок гималайской газировки! Быстро задуть, как свечу.

Состав

Для заправки соуса:

• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута плюс немного для украшения

Проезд

1. В большой миске смешайте ингредиенты соуса до однородного состояния.
2. Порвите листы гимала руками на мелкие кусочки над соусом и аккуратно перемешайте все вместе.
3. Переложите на сервировочную тарелку или миску. Подавать с рисом и другими гарнирами или упаковать в ланч-бокс.

Размещено во вторник, 25 августа 2020 г., в 18:46.
Tagged: 김 무침, gim-muchim, kim muchim, корейская кухня, легкий корейский рецепт, корейская приправленная бумага из морских водорослей, корейский простой рецепт, маангчи, приправленные водоросли, рецепт жареных морских водорослей, веганский рецепт, вегетарианский рецепт

12 простых рецептов из морских водорослей, которые не являются просто суши

Морские водоросли, получившие название нового суперпродукта, имеют такой приятный вкус.Даже если вы не являетесь поклонником овощей, вы должны есть морские водоросли, потому что они имеют восхитительный вкус и содержат те же питательные вещества, что и овощи, выращенные на суше. В нем мало калорий и жиров, а также есть необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, железо, йод, цинк, магний, а также витамины A, C и B. Кроме того, вы можете добавлять морские водоросли практически во что угодно, и они все равно будут вкусными. Вот 12 рецептов морских водорослей, которые вы должны приготовить на этой неделе.

Отбросьте этот простой салат из капусты и попробуйте заменить зелень водорослями.Его легко приготовить, он недорогой, идеально подходит для любого типа еды и является отличной закуской.

knittymarie на Flickr

Хотя это корейское блюдо традиционно едят в дни рождения или после родов, оно достаточно вкусно, чтобы его можно было есть в любое время. Это также отличная альтернатива пирожным, потому что его очень легко приготовить, и он очень полезен.

Думаете, морские водоросли и супы по-прежнему — отличная идея? Сделайте изумительную тарелку мисо-супа. Помимо удивительных морских водорослей внутри мисо очень полезно для здоровья. Это не просто одно из любимых блюд шеф-повара Джейми Оливера, но и искатель приключений и исследователь Ноэль Ханна, который поднимался на гору Эверест семь раз, берет его с собой в походы.

Вы видели это в аниме и в японских драмах, так почему бы вам не сделать такое? Онигири — это рисовые шарики треугольной формы, покрытые или обернутые морскими водорослями, которые очень мило и легко приготовить.Единственное, с чем вы будете бороться, — это форма, но она улучшит эстетику вашего Instagram.

Считаете, что онигири слишком сложно создать? Попробуйте вместо этого приготовить онигиразус. Это онигири без треугольной формы, и это так же удобно, как и одна, потому что вы можете положить внутрь что угодно, включая жареный рис, морские водоросли и мясо.

Когда майонез надоест, смешайте с ним водоросли.Майонез из морских водорослей — отличная альтернатива обычным намазкам и соусам. Он хорошо сочетается с чипсами из тортильи, картофельными чипсами и даже чипсами из морских водорослей. Майонез из морских водорослей не различает.

Никогда не понимала чипсы из капусты? Я тоже, только потому, что я выросла с большим количеством водорослей. Тем не менее, чипсы из морских водорослей — отличная закуска, если вам когда-нибудь надоели чипсы из капусты. Даже если вам не нравится обычный вкус водорослей, эти чипсы из водорослей можно покрыть другими ароматизаторами, например порошком кайенского перца для некоторых специй.

Нет, это не суши. Похоже на суши, но используются другие начинки и соусы. Рис суши покрыт уксусом, тогда как рис кимбапа покрыт кунжутным маслом. Кимбап также использует меньше сырой рыбы по сравнению с суши. Тем не менее, кимбап — отличное отличие от обычных суши.

Суши, классическое японское блюдо, которое все знают. Если вы не знаете, что это такое, вы живете под скалой.Суши в представлении не нуждаются, за исключением того, что суши без водорослей — ничто.

Замените все свои лепешки и обертки из лаваша, потому что обертки из нори никуда не денутся. Вместо обычных обертываний используйте обертывание с поджаренными водорослями и нори, в котором меньше углеводов. Он также содержит всего пять калорий и ноль жиров и углеводов.