Рецепт белого хлеба: Домашний белый хлеб в духовке - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Другая Кухня-Валерия .

Содержание

Белый хлеб в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные.
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Чтобы хлеб был более воздушным, лучше поднялся при выпекании и не пересушился, советую поставить на дно духовки небольшой противень с водой.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше, или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (мягким, плотным, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Если есть необходимость, дрожжевое тесто можно заморозить. Для этого переложите его в герметично закрывающийся контейнер и положите в морозилку. Храниться тесто может около 3-4 месяцев при температуре -18 градусов. Размораживать его следует на нижней полке холодильника.

Рецепт белого хлеба в духовке

Домашний хлеб — это всегда вкусно, нежно и тепло. Я с детства всегда ела только хлеб, испеченный в домашних условиях. Мама его печет до сих пор. Конечно, в быстротечном темпе жизни, не всегда находится время для выпечки, но как появляется свободный день, я обязательно этим занимаюсь. Пеку часто, экспериментируя с разными рецептами. Предлагаю приготовить домашний белый хлеб в духовке. Рецепт простой и очень удачный. В качестве дополнения можно добавить в тесто семена подсолнечника, но и без них результат будет отличным. Хлебушек получается мягким, пористым, а если добавить семечки, то они только усилят вкус и придадут особую пикантную нотку.

Для приготовления белого хлеба в духовке понадобится:

сахар — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

подсолнечное масло для смазывания формы.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В воду комнатной температуры всыпаем сахар, дрожжи и две столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем опару на 20 минут для «подхода».

На фото видно, как выглядит «подошедшая» опара: масса вся покрылась пупырышками, стала пышной.

Добавляем в опару кусочек подтаявшего сливочного масла и всыпаем соль.

Размешиваем и начинаем частями вводить дважды просеянную муку.

Во время подсыпания муки, добавляем и семечки.

Замешиваем мягкое, покладистое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подхода. Для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа.

Когда тесто увеличится в два раза, переминаем его еще раз.

Форму для выпекания хлеба смазываем подсолнечным маслом.

Выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем снова для подхода. Тесто должно хорошо подняться.

Для подъёма может понадобиться от 20 до 40 минут. На фото видно, что у меня тесто поднялось до бортиков.

Выпекаем белый хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Выкладываем испеченный хлебушек на решетку, чтобы низ не запарился. И оставляем до полного остывания.

Белый хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Японский белый хлеб | Рецепт белого хлеба в духовке | Выпечка домашнего хлеба

Рецепты Хлеб в духовке Японский белый хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

2,5 — 3 часа

Сложность:

Очень вкусный пшеничный хлеб с хрустящей корочкой, тающим мякишем и одновременно плотной структурой. Простой в приготовлении. Идеальный хлеб для бутербродов с зеленью и салатными овощами и гренок.

Инвентарь:

Все ингредиенты:

Руководство:

Замесить тесто с 20 минутным аутолизом (масло и соль вносят после аутолиза).

Вымесить тесто до хорошего развития клейковины, т теста к концу вымешивания должна быть 28ºС. Дать выбродить 1 час при 20-25ºС. Разделить тесто пополам, округлить куски теста и дать им 20мин отдыха на столе под влажным полотенцем. Затем каждый кусок раскатать в пласт, сложить втрое по длине и втрое по ширине, защипнуть и уложить в форму для хлеба. Дать 30 мин. расстойки под пленкой. Тесто на этой стадии увеличится в 2.5 раза (а при выпечке поднимется еще). Смазать водой и печь 25-30 мин. при 200ºС.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую

хлебную смесь

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

✔️Белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный: как испечь воздушный хлеб

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек…

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи. Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности. А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но… мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку. В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона. Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток… Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике 😉

А пока… перед вами белый хлеб в хлебопечке простой и вкусный рецепт!

Ингредиенты:

Белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный: как испечь воздушный хлеб

В чашу ХП засыпала сухие активные дрожжи и сахар.

Залила тёплой водой. Размешала до полного растворения сухих ингредиентов. Я использую для этого силиконовую лопатку, чтобы не царапать ёмкость металлическими предметами.

Оставила на 15-20 минут. Можно поставить в тепло, я обычно обхожусь без этого. За это время на поверхности жидкости образовалась шапочка. Значит, дрожжи работают.

Добавила соль и масло.

Снова хорошо размешала лопаткой.

Просеяла в чашу к получившейся массе пшеничную муку высшего сорта.

Ничего больше не размешивая, отправила чашу в хлебопечку.

Выставила режим «Основной» (у меня он под номером 1 и рассчитан ровно на 3 часа), корочку 3 (самую зажаристую) и вес выпечки 750 г. Далее — кнопка «Старт». Как вы видите, вкусный белый хлеб в хлебопечке уже в процессе приготовления — на индикаторе отображается операция «Замес».

Через 180 минут Бука (так я назвала свою помощницу) подала сигнал — мол, всё готово, вынимай, хозяйка!

В комплекте с ХП идёт крючок для извлечения лопасти. Им я приноровилась поддевать и ручку чаши для того, чтобы потом взяться за неё прихваткой.

Аккуратно перевернула хлеб на решётку для остывания. Выходит из формы он на ура! Извлекла лопасть с помощью того же крючка — вон он у меня, на заднем плане:

Накрыла чистой и сухой хлопковой салфеткой. Дала остыть.

Вот и готов чудесный белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный, не правда ли? Чтобы в этом убедиться на 100%, сохраняйте его себе в закладки браузера или на стену соцсети. И радуйте своих близких этой воздушной выпечкой!

Когда хлеб печётся, по квартире идёт такой аромат — ммм!.. Сидишь и думаешь, что ни пирожных, ни конфет не надо — лишь бы этого хлебушка сейчас отломить и съесть хотя бы маленький кусочек! Готовьте для родных людей с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт хлеба в хлебопечке | ХозОбоз

История приготовления хлеба

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства. Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех. Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр. На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих. Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены. Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе. Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

Вода – 170 мл
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – 2/3 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Мука – 2 стакана
Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

В чашу хлебопечки наливаем необходимое количество воды.
Наливаем воду в хлебопечку
Добавляем растительное масло. Желательно по возможности использовать оливковое.
Следующим ингредиентом будет растительное масло по возможности оливковое
Добавляем соль. Очень важно соблюдать очередь добавления продуктов в чашу хлебопечки. Так, соль добавляем именно на этом этапе, чтобы она не имела прямого контакта с дрожжами, поскольку она «гасит» активность дрожжей и хлеб может попросту не получиться.
Самое время добавить соль
Далее кладем сахар. Желательно, чтобы это был коричневый сахар, он намного полезнее, чем белый.
Кладем сахар по возможности коричневый
Всыпаем муку.
Добавляем муку
И, наконец, добавляем дрожжи.
И теперь добавляем дрожжи
Вот в таком виде ставим чашу в хлебопечку и выбираем необходимый режим. Как правило, лучше всего подойдет основной режим. Выбираем, если есть возможность, цвет корочки хлеба. Мы, например, выбрали минимальный, — корочка должна получиться чуть хрустящей и достаточно светлой.
Чашу с содержимым ставим в хлебопечку и выбираем нужный режим выпекания
Когда хлеб будет готов, хлебопечка сразу даст об этом знать. Впрочем, об этом будет нетрудно догадаться и по невероятному аромату, который наполнит ваше жилище.
Как правило все хлебопечки подают сигнал о том что хлеб готов, хотя вы и без него поймете что хлеб готов по ароматному запаху
Достаем хлеб из чаши и даем остыть.
Самое время достать хлеб из хлебопечки и дать ему остыть
ХозОбоз рекомендует свежий хлебушек намазать сливочным маслом, — это очень вкусно!
Не забудьте намазать хлебушек сливочным масло и приятного вам аппетита

Сегодня мы приготовили белый хлеб в хлебопечке. Согласитесь, еще никогда хлеб так легко не готовился. Ведь, по сути, мы всего лишь сложили все необходимые ингредиенты в чашу – и дело сделано! Естественно, данный рецепт белого хлеба в хлебопечке не единственный. К примеру, вместо воды можно использовать молоко, получится еще вкуснее. Впрочем, не будем забегать наперед, ведь ХозОбоз приготовил вам еще парочку-другую рецептов для хлебопечки и поделится ими уже в ближайшее время.

Белый хлеб — домашняя выпечка

Вступление

Еще в детстве, по какой-то непонятной причине, хлеб делился для меня на пшеничный, украинский и булочки с маком. Вероятно, это было связано с «изобилием» в магазинах. Прошло много лет, и сейчас я предпочитаю белый хлеб всем остальным. Правда, ем его совсем немного.

Простой хлеб состоит из муки, воды и разрыхлителя — дрожжи или аммоний. Собственно и все, второстепенные добавки несущественны. Обычно в тесто добавляют соль, немного сахара, чтобы дрожжи лучше выполняли свою работу. Белый хлеб выпекается из пшеничной муки, черный из ржаной муки или смеси. Часто в тесто добавляют какой-либо жир, специи, семена, орехи или злаки. При выпечке булочек часто используют посыпку из семян — например, булочка с кунжутом или с маком.

Домашний хлеб — продукт вполне самостоятельный, его можно есть просто так. Но гораздо вкуснее свежий хлеб, если на него намазать варенье из черешни или печеночный паштет. По своей сути, это уже бутерброд. Хотя обычного масла уже достаточно. Кто не делал себе в детстве бутерброд из свежего белого батона, посыпанного сахаром, тот жизни не видел (шутка).

Во многих странах мира свежий белый хлеб, испеченный в виде тонкого коржа или лаваша, используется в качестве столового прибора, как мексиканская тортилья. Им можно есть загущенные супы — азу, разнообразные мясные рагу, кашу или даже квашеную капусту. По сути, итальянская пицца это пшеничная лепешка с разложенной на нем начинкой. Конечно же, домашний пшеничный хлеб может храниться, но лучше съесть его как можно быстрее. Если поджарить хлеб, можно приготовить отменный бутерброд с сыром.

Историки и археологи говорят, что первый дрожжевой белый хлеб появился в Древнем Египте. И в доказательство показывают остатки пшеницы, пригодной для изготовления муки, сито для просеивания, печи в которых готовили выпечку.

Испечь хлеб несложно, как и хачапури по-аджарски по-домашнему рецепту. Простые ингредиенты, несложная технология и практически немного времени личного участия и труда — все остальное за вас сделают дрожжи. Из личного опыта могу сказать, умение печь домашний белый хлеб вырабатывается с первого раза, и вопрос «как испечь домашний хлеб» больше не задается. Домашняя выпечка содержит только натуральные ингредиенты, в то время, как в промышленные рецепты могут входить различные добавки, функция которых уменьшить черствление булок, делающие его мягче и т. д.

Хлеб белый — 105 рецептов с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Хлеб Тартин (Tartine’s country bread) называют хлебом Богов. Если тесто на хлеб замешено правильно и он испечён согласно.

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Закваска пшеничная — 40 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 360 г
Мука цельнозерновая — 40 г
Соль — 8 г

Если вы любите кукурузную выпечку, то такой яркий и интересный хлеб вам точно понравится. Замешивается хлеб очень быстро. В…

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 130 г
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

«Шоти» или «шотис пури» это традиционный хлеб грузинской кухни, ромбовидной формы. Пекут его в глиняных печах, где…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука…

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Знакомьтесь — её величество «Французская булка». Очень вкусный хлеб, с красивой золотой, хрустящей корочкой и невероятно…

Ингредиенты

Вода — 195 мл
Закваска пшеничная — 23 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 295 г
Сахар — 12 г
Соль — 7 г

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

Кефир — 50 мл
Мука рисовая — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Довольно многие из нас покупают белый тостовый хлеб к завтраку. Сегодня я хочу предложить вам рецепт такого хлеба, тесто на…

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 мл
Масло сливочное — 15 г

Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 335 г
Мука цельнозерновая — 5 г
Сахар — 10 г
Соль — 7 г

Как бы это странно не звучало, но хлеб за 5 минут — это вполне реально. От момента замеса теста и до момента окончания…

Ингредиенты

Кефир — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука гречневая — 15 г
Мука пшеничная — 35 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы ознакомиться с хлебопечкой мне было предложено в кратком руководстве испечь первый хлеб по рецепту «Французская…

Ингредиенты

Вода — 310 мл

Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 620 г
Соль — 2 ч. л.

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным….

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 125 г
Соль — 1 ч. л.

Домашний хлеб на закваске и без дрожжей — вкусный, а самое главное — полезный хлеб, который можно приготовить из самых.

Ингредиенты

Вода — 394 мл
Закваска пшеничная — 10 г
Лён в семенах — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука пшеничная — 260 г
Мука цельнозерновая — 254 г
Семечки подсолнуха — 5 г
Соль — 10 г

Я пробовала разные рецепты хлеба. Этот на мой вкус – идеальный. Минимальное количество ингредиентов. Отсутствует сахар….

Ингредиенты

Вода — 330 мл
Дрожжи сухие — 1 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 480 г
Соль морская — 1 ч. л.

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сказать о том, что лучше домашнего хлеба ничего и быть не может — ничего не сказать. Сегодня я к вам опять с хлебом! Да не…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Масло оливковое рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 20 г
Соль — 1 ч. л.

Недавно я вырастила дома закваску по рецепту своей землячки и, конечно, поспешила испечь хлеб. Это не просто хлеб, это…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 240 мл
Закваска пшеничная — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Соль — 1.5 ч. л.

Джеффри Хамельман — это гуру в хлебном деле. Я с большим удовольствием пеку хлеб по его рецептам. Сегодня хочу поделиться с…

Ингредиенты

Вода — 375 мл
Закваска пшеничная — 15 г
Кунжут белый — 30 г
Лён в семенах — 35 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 460 г
Семечки подсолнуха — 60 г
Соль — 11 г

На обычном питании я часто пекла хлеб. На низкоуглеводном питании мягкий, ароматный мучной хлебушек, с хрустящей корочкой, к…

Ингредиенты

Кунжут белый — 3 г
Масло сливочное — 10 г
Мука миндальная — 25 г
Псиллиум — 10 г
Соль — 6 г
Яйца куриные — 1 шт.

Ирландский содовый хлеб пользуется у кулинаров достаточно большой популярностью. Это один из самых простых рецептов хлеба….

Ингредиенты

Кефир — 300 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 420 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Простейшим вариантом бездрожжевого хлеба является хлеб на соде. Рецепт очень простой, хлеб получается с невероятным…

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Мука пшеничная — 350 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
Сахар — 20 г
Сода — 15 г
Соль — 5 г
Тмин сухой — 5 г

Ещё один чудесный хлебушек, испечённый в хлебопечке. Вкусный, пористый мякиш и хрустящая румяная корочка не оставят никого…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кефир — 300 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль морская — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Несмотря на то, что в состав этого хлеба входят овсяные отруби и совсем нет муки, хлебушек получается достаточно вкусным и…

Ингредиенты

Глютен (клейковина) — 4 ст. л.
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Лён в семенах — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Отруби овсяные — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фруктоза — 0.5 г

Рецепт этого хлеба я нашла в интернете. И опять не перестаю удивляться: состав у теста почти всегда один и тот же, а…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 500 г
Прованские травы — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

С тех пор, как я испекла свой первый хлеб на закваске, у нас в доме покупного ну практически не бывает. Домашний хлеб…

Ингредиенты

Вода — 160 мл
Закваска пшеничная — 20 мл
Картофель — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 290 г
Соль — 7 г

Домашний хлеб очень вкусный и гораздо полезней, чем из магазина. После того, как я начала сама печь хлеб, ребёнок совсем…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 ст. л.
Дрожжи свежие — 9 г
Кефир — 2 ст.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Соль — 0,5 ч. л.

Очень мягкий и воздушный хлеб получается из варёного риса в хлебопечке. Недавно Таня выставляла рецепт похожего хлеба,…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Молоко сухое — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная — 425 г
Рис длиннозернистый — 150 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пробовали ли вы японский хлеб? Если нет, то у вас есть такая возможность, испечь его и попробовать. Японский молочный хлеб…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 30 г
Соль — 0. 5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Очень люблю я этот хлебушек. Он нежный, с тончайшей корочкой и ароматный. Тесто, правда, несколько необычное по текстуре -…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Крупа манная — 185 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Предлагаю вкусный рецепт белого хлеба испечённый в хлебопечке. Этот хлеб получается пышным и воздушным с ароматным мякишем за…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 460 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Сегодня предлагаю вашему вниманию горчичный хлеб. Это мой первый хлеб с горчицей. Давненько я посматривала на рецепт, но не…

Ингредиенты

Вода — 225 мл
Горчица сухая молотая — 1.5 ст. л.
Дрожжи сухие — 4 г
Кунжут белый — 1 ч. л.
Кунжут чёрный — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 1 мл
Мука пшеничная — 380 г
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 60 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная второго сорта — 60 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 240 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 25 г
Мука ржаная — 25 г
Орехи грецкие — 100 г
Соль — 8 г

В украинской кухне хлеб всему голова. В деревнях раньше хлеб называли «папой», он участвовал во всех празднованиях и обрядах….

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Вода кипячёная — 160 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Мука пшеничная — 385 г
Мука пшеничная — 315 г
Соль экстра — 9 г

Аромат жареного лука, витающий по всей квартире и выходящий за её пределы, всегда заставлял меня нестись со всех ног на…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Если в выходной вы планируете поездку за город, испеките хлеб с чесноком. Он прекрасно подойдёт как для бутербродов, так и…

Ингредиенты

Вода — 325 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры сушёные — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Очень нежный и ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готовится очень просто. Его секрет в способе формовки изделия —…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 2 зубчик

Мы знаем, что если будем по утрам есть кашу из цельных злаковых культур, то сохраним чувство сытости надолго. Но есть каши…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука овсяная — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Вкуснейший хлеб — с запечённым чесноком и зелёным луком — отлично подходит к первым блюдам. Очень ароматный и вкусный! В моей…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Если вы планируете печь дома хлеб и пока ещё не выбрали подходящий вам рецепт, предлагаю начать с этого. Рецепт этого хлеба…

Ингредиенты

Вода — 390 мл
Дрожжи сухие — 2 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
Соль — 6 г

Румяная корочка, нежнейший мякиш и непередаваемый аромат… Именно таким получается домашний белый хлеб на сыворотке….

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2.5 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 2.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыворотка — 250 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по…

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука кукурузная — 100 г
Мука кунжутная — 50 г
Мука пшеничная — 250 г
Мука рисовая — 100 г
Овсяные хлопья — 100 г
Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Каждый раз при выпечке хлебушка стараюсь не только сделать состав более разнообразным, но и внести что-то полезное в домашнюю. ..

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Дрожжи свежие — 12.5 г
Клетчатка — 5 г
Лён в семенах — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 0.5 шт.

Вермонтский пшеничный цельнозерновой хлеб по рецепту от Джеффри Хамельмана, гуру многих хлебопеков. Хлеб получается с…

Ингредиенты

Вода — 105 мл
Вода — 225 мл
Закваска пшеничная — 5 г
Закваска пшеничная — 200 г
Мука пшеничная — 85 г
Мука пшеничная — 325 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
Соль — 9 г

Я продолжаю эксперименты с выпечкой хлеба в хлебопечке и сегодня представляю вашему вниманию белый пшеничный хлеб на…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Йогурт питьевой — 230 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 640 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 35 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 6 г
Чеснок — 8 г

Всем любителям домашнего хлеба, предлагаю испечь хлебушек с начинкой. Грецкие орехи, изюм и корица придадут выпечке особый…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Изюм тёмный — 50 г
Корица молотая — 1 щепотка
Мука пшеничная — 200 г
Мука цельнозерновая — 150 г
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 г

Этот хлебушек я наметила приготовить уже давно, но уехала в отпуск и не успела. Решила, что по приезду начну выпечку именно…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 2 г
Маргарин — 10 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 24 г
Соль — 6 г

Мне было очень интересно протестировать свою мультиварку на умение готовить хлеб. Прочитал много информации о выпечке хлеба в…

Ингредиенты

Вода — 190 мл
Дрожжи свежие — 25 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 5 г
Соль — 1.5 ч. л.

Содовый хлеб — достаточно популярный вид выпечки быстрого хлеба у многих народов. Существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 425 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 5 г
Уксус яблочный — 5 мл

Белый хлеб {Такой мягкий и легкий в приготовлении!}

Классический рецепт белого хлеба, который стоит держать под рукой. Такой легкий, пушистый и невероятно мягкий. Все подумают, что это прямо из пекарни!

Есть ли кто-нибудь такой же любитель хлеба, как я? Я люблю хороший кусок хлеба, а домашний свежий мягкий белый хлеб прямо из духовки — моя слабость.

Нам нравится использовать этот рецепт хлеба для жареных куриных бутербродов в воздушной фритюрнице, в качестве диппера для жареного томатного супа или в качестве закуски к нашему легкокопченому соусу из лосося.Не забывайте, что это отличный гарнир, особенно когда его подают вместе с пастой с курицей и грибами.

Этот простой рецепт белого хлеба не разочарует, когда дело касается качества и вкуса. Независимо от того, для чего вы его используете, будь то приготовление школьных обедов, приготовление закуски или подача в качестве гарнира к ужину, вы будете в раю нарезанного хлеба.

Не нужно покупать низкосортные магазинные буханки или тратить все деньги на дорогой хлеб для выпечки, вы можете приготовить этот рецепт дома в любое время!

Советы и рекомендации по приготовлению белого хлеба

1 упаковка сухих быстрорастворимых дрожжей обычно содержит 2 1/4 чайной ложки
Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки.Из хлебной муки мякиш станет более жевательным и эластичным.
Второй подъем будет намного быстрее первого. Будьте осторожны, не переборщите, иначе хлеб не поднимется во время выпечки и не рухнет.
Не смазывайте противни с антипригарным покрытием масляным спреем! Масляный спрей испортит поверхность этих сковородок, лучше использовать бумажное полотенце или смазать маслом или сливочным маслом.
В моем доме довольно холодно, поэтому я предпочитаю использовать настройку расстойки в духовке.
Необходимое количество муки зависит от влажности и температуры в вашем доме.В некоторые дни вам может понадобиться больше, а в другие — меньше!
Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы получить только один хлеб размером 8 × 4 дюйма, но его также можно удвоить, чтобы приготовить ДВА больших хлеба размером 9 × 5 дюймов! Просто используйте маленький ползунок на карточке рецепта рядом с порциями, чтобы удвоить рецепт. Убедитесь, что ваш настольный миксер может выдержать такое количество муки. Я рекомендую использовать KitchenAid Professional

Почему я должен делать белый хлеб самостоятельно?

Сделать свой хлеб на самом деле очень просто и далеко не так сложно, как вы думаете.Всего за 2 часа вы можете получить свежий белый хлеб из духовки, и это за 1 час 30 минут, чтобы просто подождать, пока он поднимется.

Время, затрачиваемое на приготовление, стоит того, чтобы вы были уверены в том, что точно знаете, что содержится в хлебе, который вы едите. Когда он готовится дома, вы не рискуете добавить какие-либо консерванты, это все равно, что постоянно есть свежий хлеб.

Он невероятно легкий и пушистый, даже лучше, чем любой хлеб, купленный в магазине.Это идеальная текстура для любого хлеба.

Какой домашний хлеб использовать для

Вы можете использовать домашний белый хлеб для чего угодно! Ну может не все, но довольно близко.

Используйте его для приготовления тостов и орехового масла на завтрак, ланча с индейкой и сыром или тостов с авокадо в полдень. Это лишь некоторые из моих любимых применений, но варианты действительно безграничны.

Как хранить домашний белый хлеб

Место в хлебной коробке:

Хлебница, хоть и немного старая школа, но все же очень эффективна.Если у вас есть один или есть место для него, я предлагаю хранить там хлеб. Это даст ему наилучшие шансы оставаться свежим как можно дольше.

Заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу:

Если вы хотите просто оставить белый хлеб на прилавке, а не в хлебной коробке, вам нужно накрыть буханку полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Или хороший прием — сохранить старый купленный в магазине хлебный рукав и хранить там свой домашний хлеб.

Заморозить:

Чтобы получить больше прибыли, я всегда готовлю два хлеба или даже удваиваю рецепт, чтобы сделать два очень больших хлеба, и сразу же нарезаю и замораживаю один, чтобы отложить его на потом. Таким образом, как только у меня закончится первая буханка, у меня уже будет под рукой второй, и я готов съесть

Если вы хотите, чтобы ломтик был доставлен прямо из морозильной камеры, просто поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд или в тостер, и все готово. Или, если у вас есть время, просто дайте ему оттаять на прилавке в течение нескольких часов.

Инструменты и ингредиенты, используемые для приготовления этого рецепта белого хлеба

Настольный миксер с крючком для теста:

Для этого рецепта вам понадобится большой настольный миксер, которым вы, вероятно, никогда не будете пользоваться. Использование мощного настольного миксера помогает замесить тесто и получить идеальный конечный результат.

8 × 4 дюйма Сковорода для выпечки

Мне нравится хорошая металлическая сковорода с антипригарным покрытием, она настолько универсальна, что ее можно использовать для бесконечного количества рецептов.

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО К ДОСКЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Порций: 2 буханки

Белый хлеб

Классический рецепт белого хлеба, который стоит держать под рукой.Такой легкий, пушистый и невероятно мягкий. Все подумают, что это прямо из пекарни!

Инструкции

В дежи настольного миксера с крючком для теста смешайте быстрорастворимые дрожжи, сахар и половину теплой воды. Оставьте на 5-10 минут до образования пены (если вы используете активные сухие дрожжи, дайте настояться 15 минут).
Добавьте в миску оставшуюся воду, мед, соль, кубики масла и 4 стакана муки.Месите на низкой скорости, пока тесто не станет мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще несколько столовых ложек муки. Продолжайте месить 6-9 минут, пока тесто не отойдет от стенок миски и не станет мягким и гладким.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом чашу и убедитесь, что оно полностью покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 45 минут или пока не увеличится вдвое.
Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность и выложите на нее тесто.Разделите его на две порции одинакового размера. Пальцами аккуратно похлопайте каждую половину в прямоугольник размером 8 × 12 дюймов, одновременно нажимая на него, чтобы удалить любые воздушные карманы. Начиная с короткого конца, скатайте прямоугольник в плотный рулон и защипните швы, чтобы герметизировать. Слегка подогните концы рулета под рулет, чтобы создать некоторое натяжение на поверхности, и поместите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 8 × 4 дюйма, заправив концы и швом вниз. Накройте смазанной жиром пластиковой пленкой и дайте подняться примерно на 45 минут в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту и установите решетку в нижнее среднее положение.
Выпекайте хлеб в течение 25–30 минут до золотистого цвета (температура хлеба составляет 208–210 градусов).
Переверните хлеб на решетку для охлаждения. Переверните буханки и смажьте верхнюю и боковые части топленым маслом. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Примечания

Размер сковороды: По этому рецепту можно приготовить 2 обычных буханки, запеченных на двух противнях размером 8 × 4 дюйма, или одну большую буханку, выпеченную на противне размером 9 × 5 дюймов.Чтобы сделать одну большую буханку, не делите тесто на две части и не лепите из него прямоугольник размером 9 × 13 дюймов. Выпекать 30-35 минут. Некоторые читатели отметили, что их буханка 9 × 5 была слишком большой, поэтому я рекомендую использовать две формы 8 × 4.
Нет настольного миксера: Этот хлеб можно замешивать вручную, если у вас нет миксера. Используйте большую миску и замешивайте тесто 10 минут.
Хлебопечка: Я успешно испекла этот хлеб в своей хлебопечке Oster, используя половину рецепта.В зависимости от размера вашей хлебопечки вы можете испечь одну большую буханку или половину рецепта и испечь меньшую буханку. Хлеб не будет таким красивым, но вкус и текстура останутся такими же.
Сливочное масло: Сливочное масло тоже подойдет. Я бы все равно добавил чайную ложку соли, потому что сливочного масла очень мало. Если вы чувствительны к соли, можете уменьшить количество соли до 3/4 чайной ложки. Также можно использовать веганское масло или маргарин.
Свежие дрожжи: Для этого рецепта вы также можете использовать свежие дрожжи! 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 21 грамм свежих дрожжей или 1 1/4 блока (0.6 унций) или около 1/2 блока (2 унции) свежих дрожжей.
Дрожжи быстрого роста: Дрожжи быстрого роста такие же, как и быстрорастворимые дрожжи, поэтому никаких изменений не требуется.
Мука: Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки. Вы можете использовать то, что есть под рукой! Хлебная мука сделает мякиш более жевательными и эластичными, что мне очень нравится, но у большинства людей в кладовой нет хлебной муки, поэтому я убедился, что этот рецепт подходит и для всех целей.Не рекомендую использовать самоподнимающуюся муку.
Теплая вода: Вода должна быть теплой, а не горячей. Между 95 F и 110 F. Идеально.
Температура выпечки: Да, температура правильная!

Ищете рецепт хлеба из цельнозерновой муки? Оцените мой Цельнозерновой хлеб

Информация о питании

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

{Самый простой!} Простой белый хлеб

Простой белый хлеб приготовить очень просто, и вы можете утроить или учетверить рецепт, чтобы иметь свежеиспеченный хлеб каждый день! Действительно можно! Он достаточно мягкий и вкусный, чтобы его можно было есть самостоятельно или с добавлением сливочного масла. Если вы любите домашний хлеб, обязательно попробуйте мой Old Fashioned Buttermilk Sweet Bread!

Простой белый хлеб

Моя свекровь начала печь хлеб с детьми, как только они стали достаточно взрослыми, чтобы стоять рядом с ней. Им понравилось… погрузить руки в тесто и принять участие в создании чего-то такого восхитительного. В семье из семи человек мы едим 1-2 буханки в день, и я отчаянно хочу быть той мамой, которая создает хлеб с нуля, с любовью и из полезных ингредиентов. Уже много лет Я говорю, что хочу ежедневно печь свежий хлеб.

ПИН-код ЗДЕСЬ!

Но мы все знаем, что это может быть немного пугающе… Однако, учитывая то, как сейчас обстоят дела в мире, и хлеб исчезает с прилавков, нет лучшего времени, чтобы испечь свой хлеб. И я говорю вам, что это ТОЛЬКО выпекать хлеб, потому что он очень простой и вам нужно всего лишь несколько ингредиентов!

Рецепт простого белого хлеба

Есть причина, по которой я делюсь этим рецептом сейчас, и это, самое главное, удобство .Этот рецепт потрясающий на вкус, вы можете приготовить столько, сколько вам нужно, и при этом используется минимальное количество муки. Большинство рецептов требуют 5-6 чашек, и я хотел помнить, что некоторые люди могут задумываться о нормировании ингредиентов. Со всеми этими замечательными льготами для удобства, я был бы упущен, если бы не упомянул, что этот хлеб УДИВИТЕЛЬНЫЙ НА ВКУС. Вам будет трудно остановиться на одном куске!

Благодаря небольшому количеству ингредиентов и возможности удвоить, утроить или даже учетверить рецепт, нет оправдания тому, чтобы не есть свежий хлеб каждый день.🙂

Ингредиенты (полный рецепт на карте рецептов ниже)

Вода
Сахарный песок
Дрожжи
Мука
Соль
Оливковое масло

Как приготовить простой белый хлеб

После того, как вы испечете буханку этого простого белого хлеба, убедитесь, что у вас достаточно ингредиентов, чтобы в следующий раз как минимум удвоить рецепт. И ваши дети могут помочь с измерением и замешиванием теста.Единственная сложная часть этого рецепта — это ожидание, чтобы испечь буханку хлеба. Перед выпеканием нужно дать тесту постоять в холодильнике на ночь.

Чтобы приготовить тесто, добавьте сахар и дрожжи в чашку с теплой водой и отставьте в сторону. Затем в средней миске (или большой миске, если рецепт удваивается или утроен) смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси и все перемешайте.

Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее несколькими столовыми ложками муки.Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем переложите замесенное тесто в большой пластиковый пакет на молнии, сбрызнутый оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом. Закройте полиэтиленовый пакет и храните его в холодильнике на ночь.

Как испечь простой белый хлеб

На следующий день, когда вы будете готовы испечь хлеб после того, как тесто остаётся в холодильнике, достаньте его из холодильника. Храните тесто в пластиковом пакете на молнии, пока оно остынет до комнатной температуры.
Примерно через час насыпьте еще немного муки (1-2 столовые ложки) на рабочую поверхность. Достаньте тесто из полиэтиленового пакета, месите и складывайте тесто около минуты.
Сформируйте из теста бревно, которое поместится в смазанную маслом 8-дюймовую форму для выпечки хлеба.
Накройте тесто после того, как вы поместили его в форму для выпечки хлеба, и дайте ему подняться, пока оно не станет почти вдвое большим (около 2 часов). Я просто накрыла тесто пластиковым пакетом на молнии, и оно отлично сработало!
После того, как тесто поднялось, разрежьте его острым ножом и выпекайте 35-40 минут при температуре 350 ° F.Если быть точным, внутренняя температура хлеба должна быть 190-210 ° F.
Дайте остыть перед нарезкой. Наслаждаться!

Мягкая, легкая и такая вкусная! Я люблю свой хлеб, задушенный теплым маслом, а затем посыпанный хлопьевидной морской солью. Совершенство!

Можете ли вы испечь это прямо сейчас?

Да! Просто пропустите шаги 5-6 в рецепте ниже.

Ищете другие рецепты домашнего хлеба?

Яблочный оладий

Белый хлеб амишей

Банановый хлеб с корицей и сахаром

Лучший хлеб из кабачков

Вы захотите удвоить или утроить этот рецепт, чтобы иметь свежеиспеченный хлеб каждый день!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Простой белый хлеб

Количество порций: 12

Калорийность: 177 ккал

Автор: Аманда Реттке-ямбакер.сеть

1 чашка вода, теплый
1 столовая ложка гранулированый сахар
2½ чайные ложки (1 упаковка) сухие активные дрожжи (не быстрый подъем — см. примечания к инструкциям по быстрому подъему)
2½ чашки (312 г) универсальная мука
1 чайная ложка соль
2 столовые ложки оливковое масло

В мерной чашке смешайте сахар и дрожжи с 1 стаканом теплой воды, помешивая, пока они не смешаются.Отложите в сторону.
В средней миске смешайте муку и соль.
Вылейте дрожжевую смесь в миску и смешайте все ингредиенты.
Посыпьте рабочую поверхность 1-2 столовыми ложками муки и замешивайте тесто в течение нескольких минут или до однородного и эластичного состояния.
Храните тесто в герметичном пластиковом пакете, сбрызнутом оливковым маслом, убедившись, что тесто полностью покрыто маслом.Держите тесто в холодильнике на ночь.
КОГДА ВЫ ГОТОВЫ * испечь хлеб, достаньте тесто из холодильника. Оставьте тесто в пластиковом пакете на молнии и дайте ему нагреться до комнатной температуры (около часа). * Его можно хранить в холодильнике НЕСКОЛЬКО дней !!
Приготовьте форму для хлеба с помощью антипригарного спрея.
Присыпьте рабочую поверхность 1-2 столовыми ложками муки, достаньте тесто из пакета, месите и складывайте тесто около 1 минуты.
Сформируйте бревно из теста, которое поместится в подготовленную форму для хлеба. Накройте сковороду полиэтиленовым пакетом и дайте ей подняться, пока она не увеличится как минимум вдвое (около 2 часов).
Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.
После того, как тесто поднялось, снимите пластиковую пленку и надрежьте верхнюю часть теста острым ножом.
Выпекайте 35-40 минут при 350 ° F или пока внутренняя температура не достигнет 190-210 ° F. Дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Если вы используете Rapid Rise, добавьте дрожжи к СУХИМ ингредиентам, затем медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими. Следуйте остальным указаниям, начиная с №4.

Вот видео о том, как легко приготовить этот хлеб:

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Простой домашний белый хлеб {сделанный с маслом!}

Домашний хлеб для сэндвичей, который всегда под рукой.

Угадайте, что? Вы можете съесть толстый кусок масляного домашнего хлеба примерно за 3 часа. Более того, из этого времени можно потратить всего около 20 минут. Этот рецепт домашнего белого хлеба был основным продуктом в моем доме уже более 20 лет, потому что он быстрый, простой, надежный и восхитительно сытный, как может быть только домашний хлеб.

Лет назад, когда наши дети были маленькими и бюджет был ограничен, я решил посадить огород. Мой первоначальный интерес к этому был экономическим.Я решил, что несколько пакетов с семенами и саженцами могут обеспечить здоровое и разумное решение для нашего сверхограниченного продовольственного бюджета.

Это подтвердилось. Этот огород хорошо кормил нашу маленькую семью в течение нескольких лет, которые у нас были. Чего я не ожидал, так это огромного удовлетворения, которое я испытал, выйдя в сад теплым летним вечером и собирая для семейного ужина вещи, которые я выращивал сам.

Вот как я отношусь к домашнему хлебу.

Выпекать собственный хлеб экономно и вкусно.Но это также очень приятно. Это один из самых простых способов почувствовать себя домашней богиней.

Есть ли что-нибудь столь же простое, как

и экстравагантнее домашнего хлеба?

Я делаю по крайней мере одну партию домашнего хлеба каждую неделю, а это значит, что домашний хлеб — обычное дело в моем доме. И все же, как по волшебству, он никогда не теряет своей новизны. Мы отмечаем, насколько хорошо он пахнет во время запекания. Мы кружим вокруг теплых буханок, гадая, достаточно ли они остыли, чтобы их можно было разрезать.

Домашний хлеб — это всегда добро пожаловать, всегда вкусно, а всегда угощение. Комфортная еда в самом лучшем виде.

Я могу приготовить для гостей ужин изысканный праздник из сложных, дорогих блюд и знаете, чего им не хватает? Домашний хлеб.

Все мы любим и ценим домашний хлеб. Но немногие из нас на самом деле испекут . Возможно, это отчасти потому, что многие не понимают, насколько это просто. Большая часть процесса выпечки хлеба — это человек без участия человека. Замесите тесто и дайте ему постоять. Сформируйте буханки и дайте им подняться. Поставьте буханки в духовку и дайте запечься.

Если вы делаете хлеб вручную, наиболее сложной частью процесса является замешивание, которое займет у вас всего 10 минут или около того. (Замешивание теста также является отличным способом избавиться от любых сдерживаемых разочарований. Недавно я получил толстовку с надписью: «Я пеку, потому что бить людей кулаками не одобряют». Бывают дни, когда более правдивое заявление не произносится.)

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без помощи рук.

Я делал домашний хлеб до того, как у меня появился стоячий миксер. Но я начал делать это еженедельно после того, как получил один. Это просто делает процесс невероятно простым . Вылейте ингредиенты в миску и позвольте миксеру сделать всю работу по замешиванию их в хлебное тесто.

Вы можете даже заставить тесто подниматься в соответствии с вашим графиком.В этом рецепте домашнего белого хлеба есть два отрезка времени, в течение которых тесто оставляют подниматься. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, каждый подъем займет от 45 минут до полутора часов.

Однако, если вы поместите тесто в холодильник, чтобы оно поднялось, вы можете замедлить весь процесс. Используйте это по мере необходимости, чтобы выпечка хлеба соответствовала вашему графику. Замесите тесто и дайте ему подняться в холодильнике весь день, если хотите.

Еще один способ сделать выпечку хлеба в соответствии с вашим графиком — это надавить на него после первого подъема и дать ему снова подняться, прежде чем формировать буханки и печь.Фактически, это сделает ваши домашние буханки белого хлеба еще более вкусными, потому что именно во время подъема (также называемого «расстойка») вкус хлеба проявляется.

Одна из причин, по которой

может не печь домашний хлеб…

Недавно я прочитал статью о женщине из Род-Айленда, которая буквально работает городским пекарем. Это такой город, где такое еще может существовать. Каждую неделю она печет здоровые, великолепные буханки хлеба ручной работы, которые затем разносит по городу, наполняя местные полки радостью, которую приносит только свежий домашний хлеб.

Если вы живете в городе Род-Айленд, купите этой женщине хлеб. В противном случае пора приступить к выпечке.

Еще больше любимых рецептов домашнего хлеба:

Другой вид хлеба, который я обычно готовлю, — это хлеб на закваске. Я в основном следую этому рецепту и методу от Tartine Bakery, и он очень вкусный. Я также очень рекомендую Tartine Bread Book.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Простой рецепт домашнего белого хлеба

Урожайность: 2 буханки

Время подготовки: 2 часа 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 3 часа

Этот простой и надежный домашний рецепт белого хлеба превращает сэндвич-ужин, скромную тарелку супа или простой кусок тоста в совершенно новое угощение.

Ингредиенты

2 1/2 стакана цельного или 2% молока (слегка подогретого до 80-100 градусов по Фаренгейту)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки (1/2 стика или 2 унции) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
6 стаканов (примерно) универсальной муки (можно также использовать хлебную муку)
1 столовая ложка соли

Инструкции

Добавьте молоко, дрожжи и сахар в чашу миксера и взбейте вилкой, чтобы все перемешалось.Дайте смеси постоять около 5 минут, пока дрожжи не активируются и не приобретут кремообразный вид. Вмешайте топленое масло и взбейте.
Установите миксер с крючком для теста и добавьте 4 стакана муки в молочно-дрожжевую смесь. Включите миксер на низкую скорость (скорость 2 на миксере KitchenAid) и взбейте, чтобы тесто начало перемешиваться. По мере взбивания теста медленно всыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Тесто должно очищать стенки миски, но при этом слегка прилипать к дну. (* См. Примечание.)
Продолжая замешивать тесто, медленно посыпьте его солью. После добавления соли дайте миксеру продолжать замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и мягким.
Обрызгайте миску, достаточно большую, чтобы в ней поместилось вдвое большее количество теста, с помощью антипригарного спрея или смажьте ее немного топленым маслом. Достаньте тесто из миски, сформируйте из него шар и положите в смазанную маслом миску. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте его немного растопленным сливочным маслом и накройте им миску.
Дайте тесту остыть при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры в помещении это займет от 45 минут до 1,5 часов. (* См. Примечание ниже о контроле температуры теста.)
Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма антипригарным спреем или смажьте немного растопленным маслом. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две части. Поднимите один кусок теста и сформируйте из него шар, используя большие пальцы рук, осторожно растягивая внешнюю сторону теста в шар, сжимая тесто внизу.Соедините противоположные стороны и защипните внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность и несколько раз покрутите его назад и вперед, чтобы получился продолговатый шар. Выложите тесто швом вниз в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другой половиной теста.
Сбрызните два листа полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте их небольшим количеством топленого масла и слегка покройте каждый буханку.
Дайте хлебам подняться при комнатной температуре, пока они снова не увеличатся вдвое, поднимаясь над вершинами форм, 45 минут — 1 1/2 часа.
Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов. Когда буханки полностью поднимутся, выпекайте 35-45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, погруженный в центр одного из хлебов, покажет температуру в пределах 190-200 градусов.
Выньте из духовки и возьмите кухонное полотенце за верхнюю часть каждой буханки, чтобы поднять ее со сковороды на решетку. Дайте полностью остыть.
После охлаждения буханки можно завернуть в полиэтилен и хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения плотно заверните хлеб и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре, все еще завернутый.

Банкноты

Если вы добавили слишком много муки, а тесто получилось сухим и жестким, просто добавляйте больше молока, чайная ложка за чайной ложкой, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы хоть немного прилипнуть ко дну миски.

контроль температуры теста по мере его повышения:

Мы с мужем постоянно путешествуем, живем и работаем в фургоне с 5 колесами, путешествуя по стране.Поскольку я всегда выпекаю в разных местах, я почти всегда использую расстойку для хлеба. Использование расстойного шкафа — это фантастика, потому что он дает вам полный контроль над температурой теста при ее повышении. Для этого теста я обычно устанавливаю температуру расстойного шкафа на 84 или 85 градусов, и каждый раз оно выходит идеально.

Духовку также можно использовать в качестве расстойки хлеба: Наполните миску или сковороду кипятком и поместите ее на дно духовки. Поместите тесто в духовку и закройте дверцу.Кипящая вода создаст теплую влажную среду, способствующую развитию теста. При необходимости обновите кипящую воду, чтобы духовка оставалась теплой и теплой.

Одна читательница оставила комментарий о приготовлении этого теста в своей хлебопечке.

Для всех, кто хочет попробовать, вот что она сказала: «Я фактически вылила все ингредиенты в свою хлебопечку. Если она смешалась и замесила ее. Затем, когда она образовала гладкий шар, я вытащил и дал ему последний вымесите вручную и поместите в масляную емкость для стойкости.После того, как он увеличился вдвое, я сделал растяжку и подтянул к центру несколько раз, затем свернул до прямоугольника, а затем свернул до размера, чтобы поместиться в мою форму для хлеба. Дайте ему застыть, и он отлично запекется «.

Лучший домашний белый хлеб

Лучший домашний белый хлеб. Выпечка хлеба набирает обороты, потому что ничто не говорит о полезности домашней выпечки, как идеально испеченный хрустящий буханка домашнего хлеба, только что вынутого из духовки.Этому рецепту уже более 40 лет, и каждый раз он отлично получается.

Лучший домашний белый хлеб

Когда я думаю о выпечке ньюфаундленда, первое, что приходит на ум, — это домашний хлеб, поднимающийся над большими формами хлеба в 2 или 3 буханках. В Ньюфаундленде, когда он был ребенком 60-70-х годов, находить домашний хлеб во многих домах все еще было правилом, а не исключением.

Все женщины в моей большой семье все еще в детстве пекли домашний хлеб.

К тому моменту в большинстве домов были морозильные камеры, однако ежедневная выпечка хлеба отпала. Тем не менее многие пекут хотя бы один или два раза в неделю.

Патока и масло на свежеиспеченном хлебе — настоящая традиция Ньюфаундленда.

Кто испек лучший домашний белый хлеб?

В семье часто шли споры о том, кто лучше готовит хлеб. Возможность выпустить хорошую партию была вызвана большой гордостью.

… Мне всегда больше всего нравились мои сестры-близнецы тети Му (Мюриэль).😉

Некоторые пожилые женщины с большими семьями из 10 и более детей рассказывали мне множество историй за эти годы. Рассказы о выпечке больших партий хлеба из 8, 10, 12 и более буханок каждый день. Плюс

дважды по субботам, чтобы избежать выпечки в воскресенье.

В то время было тяжело кормить всех этих детей. Я не думаю, что в наши дни большинство из них справится с этой задачей.

Лучший домашний белый хлеб

Домашний белый хлеб

Nan был огромным!

В те дни буханки казались намного больше, и не только потому, что я был намного меньше! В свое время я видел довольно большие формы для хлеба.

Я помню, что нужно было обрезать край куска хлеба Нэн Морган только для того, чтобы положить его в ее тостер с опускающейся стороной. Это старомодный вид, который поджаривается только с одной стороны, и вам нужно перевернуть ломтик, чтобы поджарить его с другой стороны.

Я сам из большой семьи, вторая сторона почти никогда не поджаривалась. Это потому, что на тост за все наше племя ушло бы слишком много времени.

Мне было лет 10, прежде чем я стал поджаривать хлеб с обеих сторон.РЖУ НЕ МОГУ!

Крем Фассела. Идеально подходит для пирогов, пирогов и многих десертов.

Одна из вещей, которые мы все любили, когда я росла, были толстые ломтики свежего хлеба, покрытые джемом и консервированными сливками Fussels. Теперь, когда я думаю об этом, это было очень похоже на то, что делают британцы с лепешками .

Сейчас я иногда делаю Homemade Clotted Cream , что тоже просто потрясающе!

Домашний хлеб с джемом и сливками. Вкус моего детства.

Обожаю и по сей день. Совсем недавно у меня было это с нашим Partridgeberry Apple Jam . Это определенно вернуло меня в детство.

Сохранение традиций.

Сейчас большая редкость — найти семьи, которые регулярно пекут хлеб. Однако я старался сохранить эту традицию как часть моей семейной жизни.

Я пекла хлеб со своими детьми с тех пор, как они смогли стоять на стульях за столом и месить свои собственные маленькие шарики из теста.

Они все еще любят его готовить, и мой сын, в частности, не может прожить несколько дней без своего домашнего хлеба. Хотя в наши дни мы стараемся поощрять больше цельнозерновых сортов. Тем не менее, он предпочел бы простой домашний белый хлеб любому другому хлебу.

Лучший домашний белый хлеб

Домашний белый хлеб меньшими партиями.

В наши дни мы делаем гораздо меньшие партии в гораздо меньших формах для хлеба, обычно не более пары буханок за раз. Часто я теперь предпочитаю использовать одноразовые алюминиевые формы для выпечки хлеба, которые позволяют приготовить ломтики более подходящего размера для тостера.

Недавно я приобрел несколько очень хороших более узких и длинных сковородок, из которых получаются ломтики идеального размера. Гораздо меньше шансов пропечь хлеб в алюминиевых противнях, поскольку они не переносят тепло так сильно, как более тяжелые.

Недавно я получил по электронной почте запрос на рецепт хорошего домашнего хлеба от молодого ньюфаундленда, живущего в Альберте. Она хотела рецепт «настоящего домашнего хлеба ньюфаундленда».

Я не знаю, существует ли такая вещь окончательно. Но я могу дать вам рецепт, который я использовал сам с небольшими изменениями более 30 лет.

Так что иди приготовь хлеб и поделись им. Вы обязательно сделаете кого-то счастливым.

Лучший домашний белый хлеб

Не забудьте тутоны !!

Невозможно говорить о приготовлении домашнего хлеба в Ньюфаундленде, не упомянув одну вещь. Радости одного из фаворитов провинции, Тутонов!

Если вы никогда не пробовали эти обжаренные на сковороде кусочки оставшегося хлебного теста, вас ждет серьезное угощение. Я рассказываю все о Тутонах в этом посте.

Тутонов — настоящий фаворит Ньюфаундленда!

Правильно отмерить муку.

Легко переизмерить муку для любого рецепта на 30% и более, как вы можете видеть на фотографии ниже. Оба — один стакан муки, но один весит намного больше. Подробнее о том, как избежать этой распространенной ошибки при выпечке, читайте в нашем посте на Как правильно отмерить муку .

Важно, как вы измеряете муку. Это может привести к ошибочным измерениям до 34%.

Обновление 2020 по часто задаваемому вопросу.

Многие люди спрашивали о форме хлеба, который мы выпекаем здесь, в Ньюфаундленде. У меня нет окончательного ответа на вопрос, почему я росла, хотя в основном мы делали 2 булочки.

Мне сказали, что есть связь со Святой Троицей, и это был способ благословить хлеб, чтобы он хорошо поднялся. Я знаю многих традиционных пекарей, которые крестили хлеб, когда он собирался подниматься. Так что для меня это имеет смысл.

Другие говорят, что будет больше «кусочков любви» или «кусочков поцелуев». Это те кусочки, которые нарезаются там, где встречаются шарики из теста.

Корка на этих ломтиках немного мягче из-за того, что они находятся в слегка защищенном кратере между отдельными частями хлеба. В большинстве семей они всегда были предпочтительными ломтиками. Я знаю несколько семей, где дети всегда дрались из-за них.

Какова бы ни была причина, похоже, это особая причуда выпечки из этой части мира. Попытайся. Вы можете сами начать бороться за «кусочек любви».

Любитель позднего завтрака?

Вы найдете десятки других отличных рецептов, подобных этому, в категории для завтраков и бранчей, а еще больше идей — в категории «Маффины, чайные булочки и булочки».

Нравится рецепт домашнего белого хлеба?

Вы найдете множество других рецептов, вдохновленных местными блюдами, в нашей категории Ньюфаундленд .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Лучший домашний белый хлеб

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC.Партнерская рекламная программа, предназначенная для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Первоначально опубликовано в январе 2008 г. Обновлено в марте 2020 г.
Время подготовки: 4 часа
Время готовки: 40 минут
Общее время: 4 часа 40 минут
Лучший домашний белый хлеб — ничто не говорит о доброте домашней выпечки, как идеально испеченная хрустящая буханка домашнего хлеба, только что вынутого из духовки. Этому рецепту более 40 лет, и каждый раз получается идеально.
Ингредиенты
6 1/2 стаканов (приблизительно) универсальной или хлебной муки
1 упаковка, 5 граммов традиционных активных сухих дрожжей
2 ч.л. мелкой соли
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки топленого масла
2 стакана теплого цельного молока
1/2 стакана теплой воды
Инструкции
Растворите 1 столовую ложку сахара в половине стакана теплой воды.Посыпьте дрожжи водой и дайте им постоять около 15 минут, пока дрожжи не вспениваются, а затем взболтайте. Если вы предпочитаете быстрорастворимые дрожжи, просто добавьте их в мучную смесь, как описано в приведенной ниже инструкции.
Смешайте 3 стакана муки с 2 столовыми ложками сахара и 2 чайными ложками соли в большой миске или в миске большого электрического миксера, в котором используется крючок для теста.
Добавить подготовленные дрожжи, топленое масло и теплое молоко.
С помощью деревянной ложки или обычной лопасти электрического миксера перемешивайте в течение 4-5 минут, пока смесь не станет однородной без комков.
Миксер или ручное замешивание
При использовании электрического миксера переключитесь на крючок для теста в этот момент и начните медленно смешивать оставшиеся 3 1/2 стакана муки. Если вы не используете электрический миксер, продолжайте смешивать муку постепенно, пока не образуется мягкое тесто, которое покидает стенки миски. (Примечание: вам может потребоваться немного больше муки. Иногда это зависит от времени года и влажности. Если вам нужно добавить еще 1/2 стакана или около того, не беспокойтесь. Добавьте столько муки, чтобы сформировать тесто который отделяется от стенок чаши и остается слегка липким, но с ним можно работать голыми руками.)
Выложите тесто на столешницу или макетную доску для замешивания.
Замесите тесто еще 10 минут в электрическом миксере или руками на макетной доске или прилавке.
Подъем
Накройте тесто, дайте ему отдохнуть и подняться на один час. Выдавите тесто и месите его руками несколько минут, прежде чем дать ему отдохнуть еще 10 минут.
Смажьте 2 противня среднего размера. Разделите тесто на 4-6 равных частей.Сформируйте каждое деление в шар. Поместите 2 или 3 шарика теста в каждую форму для выпечки.
Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться примерно на 2 дюйма над краем формы, примерно 2 часа в зависимости от комнатной температуры.
Холодная расстойка
(ПРИМЕЧАНИЕ: на этом этапе хлебное тесто можно застудить на ночь в холодильнике, если вы хотите подать его свежеиспеченным рано утром на следующий день или просто хотите заранее сэкономить время. Просто накройте кастрюли чистым кухонным полотенцем.Вы можете обрызгать поверхность теста водой из пульверизатора, чтобы поверхность тестовых шариков не стала слишком сухой, если хотите, но в большинстве холодильников это не обязательно, учитывая влажность. Просто выньте сковороды из холодильника утром и дайте им закончить подняться примерно на 2 дюйма над краем сковороды, как показано на фото выше, что может занять еще 1-2 часа, и запекайте, как указано ниже.)
Выпечка
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов F в течение 30-40 минут в зависимости от размера сковород, которые вы используете.Хлеб должен иметь золотистую корочку и быть пустым при постукивании, чтобы он полностью пропекся.
После выпечки переверните буханки на решетку, чтобы они остыли. При желании смажьте вершины топленым маслом, чтобы смягчить корочку.
Банкноты
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Рекомендуемые продукты
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Выход
20
Размер порции
г
Количество на порцию Калории 63 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 7 мг Натрий 257 мг Углеводы 8 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 2 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Easy Bread Recipe (White Bread)
Сделать домашний хлеб проще, чем вы думаете! Этот простой рецепт хлеба позволяет приготовить 2 восхитительных буханки белого белого хлеба.
Я много лет хотел поделиться этим легким рецептом хлеба, но он всегда вытесняется в моем списке дел в пользу более веселых / красочных / захватывающих рецептов. Не поймите меня неправильно, это отличный рецепт домашнего хлеба, просто у меня не было мотивации фотографировать его или писать о нем, потому что он такой простой.
Но все же изменилось, не так ли?
Внезапно мне кажется, что мир нуждается в базовых вещах прямо сейчас. Возвращение к легким полезным рецептам, которые утешительны и несложны.
Итак, я делюсь семейным рецептом простого белого хлеба. Он пушистый, немного вязкий, идеально подходит для тостов или бутербродов.
Это рецепт моей мамы, который она готовила более 40 лет, и он намного вкуснее белого хлеба, который вы покупаете в пластиковом пакете в продуктовом магазине.
Я знаю, что кто-то спросит: «Можно ли это сделать из цельнозерновой муки», и ответ: «Я не знаю». Извини за это.
Сегодня нам удалось достать цельнозерновую муку, поэтому я мог бы попросить мою маму попробовать это со смесью белой и цельнозерновой муки, но она не любит цельнозерновой хлеб, так что это не то, что она пробовала раньше.Хотя я подозреваю, что если бы она сама испекла цельнозерновой хлеб с нуля, ей бы, вероятно, понравился…
Ингредиенты для этого рецепта Easy Bread
Вам понадобится белая универсальная мука, активные сухие дрожжи, коровье молоко, соленое масло, сахар (для дрожжей) и соль для этого рецепта белого хлеба.
Я знаю, что сейчас сложно найти основные ингредиенты, но нам удалось достать масло на заправке 7-11 (кто знал ?!) и муку в местном индийском продуктовом магазине.
В нашу большую бакалейную лавку начинают возвращаться вещи, но это продукты по нормированию.К счастью, в этом рецепте используются только полстакана молока и 2 унции масла, поэтому, если вам не хватает обоих этих продуктов, вы все равно сможете приготовить этот рецепт.
Важные советы по выпечке домашнего хлеба:
Если вы никогда раньше не делали домашний хлеб, я знаю, что этот процесс может показаться немного сложным!
У моей мамы было много практики, но я все еще новичок в этом. Имея это в виду, я попытался написать эту запись в блоге так, чтобы это было действительно полезно для тех, кто плохо знаком с выпечкой.Надеюсь, эти советы помогут вам успешно выпечь этот легкий рецепт хлеба.
Как отмерить муку:
Самый точный способ отмерить муку — по весу с помощью цифровых кухонных весов. При этом моя мама пекла хлеб, используя мерные чашки (или иногда просто визуально, используя руки, чтобы порционировать муку), и никогда не получалось плохо, поэтому, если у вас нет весов, не делайте этого. т паника.
Мы включили оба набора измерений в этот рецепт, вам просто нужно щелкнуть раскрывающуюся полосу в списке ингредиентов и изменить его с Американского обычного на Метрический, чтобы увидеть их.
Если вы используете мерные стаканчики, вам нужно следовать методу «ложка и уровень» для измерения количества муки. Убедитесь, что мука рыхлая, без комков. Если он комковатый, аккуратно разгребите его вилкой. Когда мука высохнет, возьмите большую ложку для еды и аккуратно переложите муку в мерный стакан. Наполнив чашку, выровняйте ее тыльной стороной ножа для масла. Насыпьте отмеренную муку в миску и повторите процесс по мере необходимости.
Будьте очень осторожны, чтобы не утрамбовать муку, иначе у вас получится плотный сухой буханка хлеба.
Как использовать активные сухие дрожжи:
Дрожжи — это живой одноклеточный организм, как бы странно это ни звучало. Доступны различные виды дрожжей, включая активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи (дрожжи для хлебопечки) и свежие дрожжи.
В этом рецепте используются активные сухие дрожжи, и вам нужно «кормить» их сахаром, чтобы они могли делать свою работу с вашей буханкой хлеба. Вам нужно растворить сахар или мед в теплой (не горячей!) Воде, а затем дать дрожжам постоять до образования пены, прежде чем добавлять их в муку.
Если вода слишком горячая, дрожжи не вспениваются. Если вы уверены, что вода подходящей температуры, но все равно не работает, возможно, ваши дрожжи погибли. Убедитесь, что он старый или просроченный.
Как замесить тесто для хлеба:
Замес необходимо, чтобы в хлебе образовалась клейковина, которая придает ему прочность и структуру. Вам нужно замешивать тесто достаточно долго, чтобы оно получилось гладким и эластичным, но имейте в виду, что чрезмерное замес может привести к получению крутого теста.
Честно говоря, замешивание теста — это то, с чем я все еще относительно неудобен. Это то, что требует практики, и я просто не выпекаю достаточно часто, чтобы чувствовать себя уверенно. Моя мама, однако, много лет замешивала тесто для хлеба и роти, поэтому у нее есть система, которая ей подходит.
Она предпочитает месить тесто на нашем кухонном столе, а не на кухонной столешнице, потому что это ниже и удобнее для нее, так как она маленькая. Если вы высокий человек, ваша кухонная стойка может быть более удобной, чтобы вы не сгорбились.Добавление небольшого количества муки на рабочую поверхность поможет предотвратить прилипание теста, но будьте осторожны, не используйте тонну муки, иначе ваш хлеб может стать сухим.
Что касается фактической техники, необходимой для замешивания теста, я не могу придумать способ объяснить это, что имеет смысл … Я визуальный человек, поэтому я думаю, что имеет больше смысла показать вам, как это делать . Это видео от King Arthur Flour о том, как замешивать тесто, действительно полезно.

Выбор формы для выпечки хлеба:
Для этого рецепта моя мама использовала две 9.25 x 5,25 x 2,75 темные формы для выпечки хлеба с антипригарным покрытием. Если у вас сковородки светлого цвета или они не антипригарные, ничего страшного.
Для приготовления более легких сковородок может потребоваться больше времени, поэтому, хотя наши буханки испеклись всего за 21 минуту, ваша может занять больше времени. Если вы не уверены, готов ли ваш хлеб, вы можете сослаться на эту статью о том, как узнать, когда хлеб готов.
Сковороды с антипригарным покрытием необходимо как следует смазывать, иначе вам будет сложно вынуть приготовленный хлеб из формы. Моя мама рекомендует смазывать сковороду маслом, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, на всякий случай.
Как смазать противень для хлеба:
Хорошо смазанная сковорода значительно облегчит вашу жизнь, когда придет время вынимать хлеб из формы. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, этот шаг не является обязательным. Однако это хорошая практика, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием.
Смажьте сковороду сливочным маслом или маслом без запаха. Моя мама любит беречь бумагу от палочек масла, чтобы она могла протирать им сковороды.Я предпочитаю использовать топленое масло, которое я смазываю кондитерской кистью. Вы можете использовать пальцы или бумажное полотенце, если у вас нет кисти. Обязательно покройте всю сковороду изнутри.
Насыпьте в сковороду ложку муки, затем переверните сковороду и постучите по стенкам, чтобы мука равномерно покрыла внутреннюю часть сковороды.
Независимо от того, каким жиром вы смазываете сковороду, не оставляйте на ней луж или комков. Вы стремитесь получить тонкий ровный слой жира, а затем тонкий слой муки поверх него.
Этот простой рецепт хлеба — отличная альтернатива буханкам белого хлеба продуктовых брендов. Обожаю пушистую и слегка жевательную текстуру! Из этого белого хлеба получаются отличные тосты (я люблю его с сыром или джемом), и у него достаточно структуры, чтобы делать отличные бутерброды.
Мы обнаружили, что буханки обычно хранятся в герметичном состоянии около недели. Обычно мы заворачиваем его в полиэтиленовую пленку, а затем помещаем в большой пакет Ziploc (обычно этот пакет не достаточно велик, чтобы покрыть весь хлеб).
Если вы не собираетесь доедать 2 буханки за неделю или хотите, чтобы вторая буханка оставалась свежей, пока вы наслаждаетесь первой, вы можете положить одну в морозильную камеру. Не в холодильнике, потому что в нем есть возможность сушить хлеб. Но вы можете завернуть буханку в пластик, поместить ее в большой пакет для морозильной камеры, и она должна очень хорошо замерзнуть на долгое время.
Уф! Извините, я знаю, что это сообщение в блоге действительно длинное, но я надеюсь, что вы сочли его полезным. В рецепт ниже я добавила пошаговые фотографии для людей вроде меня, которые учатся наглядно.
Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте их в комментариях ниже, и я постараюсь ответить вам. Кроме того, если вы ищете более простые рецепты хлеба, вы можете ознакомиться с нашими рецептами кукурузного хлеба с чеддером и халапеньо. маффины из кукурузного хлеба с чечевицей и обжаренным луком.
Счастливой выпечки и оставайтесь в безопасности ♥
Рецепт простого хлеба (белый хлеб)
Шареба | InSearchOfYummyness.com
Узнайте, как приготовить домашний хлеб! В этом легком рецепте хлеба используются универсальная мука, молоко, масло и дрожжи, чтобы приготовить 2 восхитительных буханки белого белого хлеба.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 25 минут
Время подъема 2 часа
Общее время 2 часа 55 минут
Завтрак с курсом
Кухня Канадская
Порции 2 буханки
Калорий 117 ккал
США Ингредиенты
1x2x3x
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 стакана теплой воды (для дрожжей)
2 столовые ложки активных сухих дрожжей
6 стаканов универсальной муки, плюс 2-3 столовые ложки дополнительно для присыпки вашей работы поверхность (белая мука)
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана теплого молока
2 унции топленого сливочного масла
1 1/3 стакана теплой воды (для замеса теста)
Инструкции
В небольшой миске добавьте 1 столовую ложку сахара в 1/2 стакана теплой воды.Перемешайте, чтобы раствориться. Посыпьте дрожжами, перемешайте и дайте постоять около 10 минут или до образования пены. Размешайте как следует.
Добавьте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте руками. Сделайте углубление в середине, влейте дрожжевую смесь и начните складывать дрожжи пальцами или деревянной ложкой.
Когда дрожжи только добавятся, сделайте еще одну лунку в своей мучной смеси. Добавить теплое молоко и топленое масло. Перемешайте руками или деревянной ложкой.
Постепенно добавляйте в смесь 1 стакан теплой воды, перемешивая тесто руками. При необходимости добавьте оставшуюся теплую воду, собрав всю муку в тесто. У вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к стенкам миски.
Присыпьте рабочую зону дополнительной мукой. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 5-10 минут.
Слегка смажьте миску сливочным маслом, кулинарным спреем или маслом без запаха. Добавьте тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем.
Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подняться примерно 45-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Выдавите тесто, чтобы удалить воздух, затем переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 2 равные части. Каждую порцию нужно выдержать пару минут и сформовать в буханку.
Поместите каждую буханку в свою смазанную маслом форму 9,25 x 5,25 x 2,75. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы снова подняться на 45-60 минут. Когда тесто поднимется примерно на 3 см над верхом и полностью заполнит форму, пора запекать.
Разогрейте духовку до 425 ° F. Выпекать на нижней решетке духового шкафа 20-30 минут *. Каждый батон должен быть золотисто-коричневого цвета с твердой корочкой. Охладите буханки на решетках.
Примечания
В этом рецепте мы использовали две цифры 9.25 x 5,25 x 2,75 противни для выпечки хлеба с антипригарным покрытием. Если ваши сковороды другого размера, количество теста может быть больше, чем поместится. Пожалуйста, проверьте размеры вашей формы для выпечки хлеба. * Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от типа используемой формы для выпечки хлеба (темная или светлая) и фактической температуры вашей духовки. Мы использовали темные сковороды с антипригарным покрытием, и наши буханки готовились всего за 21 минуту. Этот рецепт не содержит яиц. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительной и была рассчитана с помощью плагина.
Эта карточка с рецептами может содержать партнерские ссылки, которые поддерживают этот веб-сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Nutrition
Порция: 38 гКалорий: 117 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1,5 г Холестерин: 5 мг Натрий: 143 мг Калий: 37 мг Волокна: 0,03 г Сахар: 0,7 г Витамин A 9000: 9,5 IUC спонсируемый пост.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления создателям контента возможности зарабатывать деньги путем ссылки на Amazon и связанные с ней сайты.Это означает, что если вы нажмете ссылку и купите что-нибудь, я получу крошечный процент от стоимости покупки (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Спасибо за поддержку этого сайта!
Кредиты:
Спасибо моей маме за то, что она поделилась своим рецептом для меня, моделировала для фотографий и сняла для меня готовый неразрезанный хлеб, пока я спал (я был болен).
Рецепт белого хлеба на ферме для красивого деревенского сэндвича
Мягкий, но сытный, высоко поднимающийся хлеб для сэндвичей, в котором используются повседневные ингредиенты для создания универсального и простого в приготовлении белого хлеба.
Рецепт сытного белого хлеба для сэндвичей, который легко приготовить, он поднимается высоко и пушисто. Этот фермерский белый хлеб идеален на каждый день.
Если вы никогда раньше не пекли дрожжевой хлеб, ознакомьтесь с моим руководством для начинающих по выпечке дрожжевого хлеба, в котором будут описаны основные шаги и различные методы, которые вы можете попробовать.
Всем нужен хороший рецепт белого хлеба, и если у вас его еще нет, то теперь он вам нужен! Это универсальный, простой в приготовлении хлеб для сэндвичей, который можно использовать для BLT, утренних тостов и всего остального, что вам нужно.В нем используются все ингредиенты для кладовой, он очень высокий и имеет отличную мягкую текстуру, которая по-прежнему достаточно прочна для всех ваших любимых начинок для сэндвичей.
Если вы никогда раньше не пекли хлеб, в этом вам помогут видео и пошаговые фотографии!
Ингредиенты для этого фермерского хлеба
3 стакана муки из белого хлеба
1 стакан плюс 1 столовая ложка теплой воды
2 столовые ложки сахара
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла (несоленое или соленое прекрасно, особой разницы не будет)
2 чайные ложки растворимых дрожжей (я рекомендую марку SAF, которую вы можете приобрести оптом здесь)
Пошагово
Замес и поднятие теста
(Если у вас есть хлебопечка, это тесто там очень хорошо работает! Просто добавьте ингредиенты, выберите цикл теста и вернитесь, когда тесто поднимется, затем продолжайте формировать, снова подниматься и выпекать, как описано в следующем разделе.)
Чтобы замесить тесто в настольном миксере, поместите все ингредиенты в миску, прикрепите крюк для теста и начните помешивать на слабой скорости. Через несколько минут замеса оцените консистенцию теста. Он должен собраться в шар без рассыпчатых кусочков и не прилипать к стенкам миски. Если он слишком сухой, добавляйте больше воды по чайной ложке за раз. Если он слишком влажный и липкий, добавляйте больше муки, по чайной ложке за раз.
(Связано: как замесить тесто в миксере)
Когда консистенция теста станет правильной, пора замешивать.Используя крюк для теста, когда ваша машина установлена на низком уровне, дайте ей месить в течение пяти минут. Затем дайте машине и тесту отдохнуть. Месить еще пять минут.
Продолжайте этот процесс до тех пор, пока клейковина не разовьется достаточно, чтобы тесто образовало «окна». Это означает, что когда вы растягиваете кусок теста размером с мяч для гольфа, на нем видны полупрозрачные пятна.
После того, как тесто будет достаточно вымешано, аккуратно сформируйте из него шар и поместите в чистую, слегка смазанную маслом миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое.
Формирование буханки и последний рост
Когда тесто увеличится вдвое, пора придавать форму. Чтобы придать форму батону для бутерброда, сначала аккуратно вытяните его в прямоугольник. Используйте форму для хлеба в качестве ориентира и сформируйте вертикальный прямоугольник. Короткая сторона прямоугольника должна быть такой же длины, как и длинная сторона формы для выпечки хлеба.
Чтобы свернуть это в виде бревна, запомните фразу «плечи внутрь, голова опущена». Подверните углы и верх прямоугольника, затем сверните в бревно.Все швы защипнуть. Поместите бревно в форму для хлеба, обработанную антипригарным спреем. Накройте его обильно смазанной пластиковой пленкой. Теперь снова поднимается в теплое место минут 45.
К концу периода подъема разогрейте духовку до 350 градусов с решеткой в центре.
Буханка готовится к своему второму подъему, когда она поднимается на дюйм-полтора над краем формы для выпечки хлеба. Обильно натереть мукой.
Выпекайте хлеб для бутербродов при температуре 350 градусов в течение 45-50 минут.
Охладите и нарежьте буханку
После того, как хлеб полностью выпечется, поместите его на решетку для полного охлаждения перед нарезкой, по крайней мере, на 3 часа. Иногда ночь лучше всего подходит для хороших аккуратных ломтиков.
Хлеб останется свежим при комнатной температуре в течение дня или двух. Чтобы хранить дольше, нарежьте буханку и заморозьте ее, просто вынимая ломтики по мере необходимости.
Другие рецепты хлеба для сэндвичей
Вот рецепт
Если вам нравится этот рецепт, дайте ему пять звезд!
Распечатать рецепт СохранитьСохранено!
Мягкий, но сытный, высоко поднимающийся хлеб для сэндвичей, в котором используются повседневные ингредиенты для создания универсального и простого в приготовлении белого хлеба.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Время подъема: 2 часа
Общее время: 3 часа 15 минут
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
3 стакана хлебной муки
1 стакан плюс 1 столовая ложка теплой воды
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
2 столовые ложки сахара
1 ½ чайной ложки соли
2 чайные ложки растворимых дрожжей (рекомендуется марка SAF)
Добавьте все ингредиенты в чашу электрического настольного миксера или в большую чашу для смешивания.Смешивайте, пока не образуется тесто, которое держится вместе и не прилипает к стенкам дна чаши. Если он кажется слишком сухим и рассыпчатым, добавляйте больше воды по чайной ложке за раз. Если он слишком липкий, добавьте еще муки.
Замесите тесто машиной или вручную в течение десяти-пятнадцати минут, пока оно не станет гладким, мягким и достигнет стадии оконного стекла (это означает, что когда тесто растягивается, появляется полупрозрачная область). Если вы используете настольный миксер, дайте машине отдохнуть каждые пять минут.
Осторожно сформируйте из теста шар и поместите в чистую, слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым влажным кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось. Дайте тесту подняться 60 минут, пока оно не станет пухлым и увеличится вдвое.
Осторожно растяните тесто в форме прямоугольника так, чтобы короткая сторона прямоугольника совпадала с длинной стороной формы для выпечки хлеба, которую вы будете использовать для выпекания. Подверните углы и верх теста и раскатайте в длинный. Зажмите швы и положите буханку швом вниз на слегка смазанную маслом форму.
Накройте сильно смазанной пластиковой пленкой и поместите в теплое место, чтобы тесто снова поднялось, пока тесто не поднимется на один дюйм выше верхней части формы для выпечки хлеба. Когда он будет готов, разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно посыпьте мукой верх буханки.
Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 45–50 минут, пока тесто не нагреется внутри до 200–210 градусов и не будет звучать глухо при постукивании. Снимите с формы для выпечки хлеба и дайте полностью остыть на решетке. Хлеб остается свежим 2 дня при комнатной температуре или 2 месяца в замороженном виде.
Чтобы приготовить это тесто в хлебопечке, используйте БАЗОВЫЙ цикл, чтобы машина полностью выпекла его, или используйте цикл ТЕСТО, затем извлеките тесто для придания ему формы, сделайте второй подъем и выпекайте. Если у вас нет хлебной муки, ее можно заменить универсальной мукой. Вам нужно будет уменьшить количество воды на 20% и при необходимости немного увеличить. Хлеб будет менее плотным.
калорий: 129 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг
Курс: хлеб
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт белого хлеба для начинающих, деревенский сэндвич-хлеб, домашний белый хлеб, сытный белый хлеб
Порций: 12 ломтиков
калорий: 129 ккал
Автор: Кэти Шоу
Ваш первый рецепт простого хлеба — выпечка с Джеком
Метод
Приготовление теста
В большой миске взвесьте дрожжи, добавьте воду и перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
Затем добавьте муку, соль и оливковое масло.
Смешайте все скребком для теста , пока оно не превратится в грубое тесто, а затем переверните его на чистый стол. Хорошо вымесите тесто 8 минут, не посыпая мукой. Затем сформируйте из него шар и снова положите в миску. Сверху присыпать немного мукой, накрыть чистой тканью и выдержать 1 час при комнатной температуре.
Разделение и предварительная формовка
Протрите тесто пылью и скребком выверните тесто на стол.Убедитесь, что тесто выходит из миски вверх дном, липкой стороной вверх.
Кончиками пальцев слегка разровняйте тесто и разрежьте скребком на две части в форме полумесяца равного размера. Сложите каждый кусок в шар, зажимая край большим и большим пальцем и складывая его по тесту почти на другую сторону. Продолжайте переворачивать и складывать тесто, пока не получите упругий шарик из теста. Все швы и стыки должны быть на одной стороне, а нижняя сторона должна быть гладкой и плотной.Переверните тесто гладкой стороной вверх и слегка подставьте ладони под тесто, чтобы оно стало более плотным. Слегка посыпьте мукой и положите два тестовых шарика рядом друг с другом на стол под расстойной тканью на 15 минут.
Пока вы ждете, слегка смажьте две формы для хлеба маслом или сливочным маслом.
Формовка
Снимите ткань с верхней части теста. Шарики из теста должны расслабиться и слегка растекаться. Один за другим придайте форму своим буханкам:
Сдвиньте скребок для теста снизу, чтобы оторвать тесто от стола, и переверните его вверх дном на слегка присыпанную пылью поверхность.
Еще раз нажмите кончиками пальцев и костяшками пальцев, чтобы развернуть тесто в виде круга. Проведите пальцами ладонями вверх по каждой стороне теста. Возьмитесь за тесто и потяните, чтобы растянуть его вбок. Под углом согните одну сторону на две трети над тестом, а другую — так же, чтобы она перекрывала первую складку, и у вас получилась форма капитолия А. Затем раскатайте тесто от острого края к себе в плотную колбаску. Сожмите шов, чтобы он склеился.
Положите буханку на оловянный шов вниз и повторите для второй буханки.