Самодельный © J Sainsbury plc 2016 www.homemadebyyou.co.uk

• 750г Аня картошка
• 28г плоско нарезанной петрушки
• 4 филе пикши
• 20g сливочное масло
• 2 лук-шалот мелко нарезанный
• 200г сумка весенняя зелень
• 4 ст.л. нежирный крем-фреш
• 1½ столовой ложки цельнозерновая горчица
• Сок 1 лимона
• 1 лимон, нарезать дольками, подавать

1. 1

   Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Доведите до кипения на среднем огне с закрытой крышкой, затем выключите и варите 15 минут или до готовности.

2. 2

   Слейте картофель, затем верните его в кастрюлю с 2 столовыми ложками нарезанной петрушки и хорошо перемешайте. Сезон по вкусу и согреться.

3. 3

   Протрите рыбу насухо кухонной бумагой. Нагрейте большую антипригарную кастрюлю на среднем огне. Добавьте 10 г сливочного масла и 2 части пикши (вам нужно будет сделать это двумя партиями, чтобы не переполнить сковороду).Сезон по вкусу.

4. 4

   Как только рыба хорошо покрасится и станет прозрачной на дне, осторожно переверните ее и приправьте другую сторону. Продолжайте готовить до тех пор, пока нижняя сторона также не будет красиво окрашена и приготовлена. Держите их в тепле и повторите с оставшимися 2 филе.

5. 5

   Уменьшите огонь и добавьте нарезанный лук-шалот. Готовьте 2 минуты, пока они не станут мягкими. Тем временем, добавьте весеннюю зелень в кастрюлю с кипящей водой и варите 2 минуты до готовности, затем хорошо процедите.

6. 6

   Добавить крем-фрайш и горчицу в лук-шалот, затем перемешать оставшуюся петрушку и лимонный сок и приправить по вкусу. Добавьте всплеск воды, затем перемешайте весеннюю зелень.

7. 7

   Подавать рыбу на ложе из сливочной весенней зелени с картофелем по бокам. Добавьте дольку лимона, чтобы украсить.

,

PENTIK — Основные курсы

Рецепты для 4 человек (если не указано иное)

Сливочный суп из лосося

800 г картофеля
600 г лосося
1 лук
1 л воды
2 кубика рыбного бульона
1 лавровый лист
2 дл сливок
100 г сливочного масла
соль
белый или черный перец
свежий укроп
ржаной хлеб (для подачи)

Нарезать картофель и лосось. Нарезать лук луком.Налейте воду в кастрюлю. Добавьте кубики рыбного бульона, лавровый лист и лук. Довести до кипения. Добавьте картофель и дайте им тушить около 10 минут.

Добавьте сливки и масло, дайте маслу растаять. Приправить солью и растереть в супе белый или черный перец. Посыпать укропом на поверхность и подавать с ржаным хлебом.

Moules à la marinière с картофелем фри и айоли

Moules à la marinière
2 кг свежих мидий
1 луковица
4 зубчика чеснока
оливкового масла, чтобы обжарить
3 дл рыбного бульона
белое вино 3 дл
(сливки 1 дл по желанию)
4 веточки тимьяна
3 веточки петрушки
2 ч.л. соли
петрушки 1 дл, нарезанные

Картофель фри по-деревенски
4 больших картофеля Rosamunda
1 бутылка рапсового масла
соли

Айоли
майонез 1 дл
1-2 зубчика чеснока
соль

Тщательно промойте раковины мидий.Очистить и нарезать лук и чеснок, положить их в кастрюлю с маслом и тушить на мгновение. Добавьте рыбный бульон, вино и зелень. Приправить солью.

Доведите бульон до кипения и варите мидии около 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Выбросьте все мидии, которые не открываются. Украсить рубленой петрушкой.

Вымойте картофель и нарежьте его на толстые палочки. Готовьте их в кипящей воде около 10 минут. Слейте воду и дайте картофелю высохнуть на кухонной бумаге.

Положите масло в кастрюлю и нагрейте его до 180 ° C (приблизительно). Картофель фри обжарить в масле до золотистого цвета и хрустящего на поверхности. Поднимите картофель в миску с выдолбленной ложкой и приправьте солью.

Очистить зубчики чеснока и бланшировать их в кипящей воде. Положите майонез в миску, натрите чеснок и смешайте с майонезом. Для наилучшего вкуса приготовьте этот айоли за день до подачи.

Подавайте все как закуски из отдельных мисок и не забывайте раздавать влажные полотенца каждому посетителю.

Жареный на масле лосось в сливочном соусе из белого вина

Белое вино с масляным соусом
50 г сливочного масла
1–1 ½ столовых ложки пшеничной муки
4 дл приготовления сливок
шариков сухого или полусухого белого вина
1 яичный желток
сока ½ лимона
щепотка соли и черного перца
зубков чеснока

Растопить сливочное масло в кастрюле. Взбейте муку, быстро перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.Дайте ему немного остыть перед добавлением сливок, яичного желтка и вина.

Фенхель и цуккини
1 цуккини
2 маленьких укропа
2 столовые ложки оливкового масла
щепотка соли

Нарезать укроп на полоски и нарезать кабачки на «ленточки», используя ломтик сыра. Обжарить овощи в оливковом масле в кастрюле. Приправить солью.

Медальоны из лосося
600–800 г лосося или четыре готовых медальона из лосося
сливочное масло
соль

Для подачи
1 пекут тортеллиони (свежая паста)
кекоджа свекла
ростков

Растопить сливочное масло в горячей кастрюле и обжарить медальоны с лососем с обеих сторон.Приправить солью с обеих сторон. Приготовьте тортеллиони, следуя инструкциям на упаковке. Нарежьте свеклу хиоджи и украсьте порции этими ломтиками и ростками.

мексиканских рыбных тако

несколько филе сига (или другой белой рыбы)
соль и перец
масла для жарки
маленьких раковин тако (из продуктового магазина)
редька, крем-фреш и лайм, чтобы подать

гуакамоле

4 спелых авокадо
сока 1 лайма
красного лука или зеленого лука, нарезанного
4 зубчика чеснока
соли
черного перца
2 чайных ложки тростникового сахара
2 помидора, нарезанных
1 горшочек кориандра, нарезанного
шарика оливкового масла

Смешайте авокадо и смешайте их с другими ингредиентами и специями.Позвольте сезону гуакамоле в течение одного часа.

Красная капуста маринованная

½ красной капусты, очищенной
1 дл оливкового масла
сок 1 лайма
1 чайная ложка тростникового сахара
соль
черный перец
2 дл свежего кориандра, рубленая
2 столовые ложки красного винного уксуса

Нарежьте красную капусту на полоски и смешайте с другими ингредиентами и специями. Позвольте этому сезон в течение по крайней мере одного часа.

Сальса из манго

2 спелых манго, нарезанные кубиками
2 красных перца чили, нарезанные
2 дл свежего кориандра
2 дл сока лайма
много соли для рук
шарика оливкового масла

Нарезать кубиками манго и смешать его с другими ингредиентами и специями.Пусть это сезон в течение одного часа.

Тако

Нарежьте филе сига на кусочки размером 2×3 см, быстро обжарьте на масле на сковороде. Добавить соль и перец. Разогрейте раковины тако и добавьте сига, красную капусту, гуакамоле и сальсу из манго (плюс крем-фреш, если хотите). Украсить ломтиками редиса и свежим кориандром, а тако выжать на тако. Мексиканская еда всегда требует много соли, кориандра и сока лайма!

Паэлья а-ля Посио

Этот рецепт обслуживает 5-6 человек.Целая органическая курица свободного выгула маринована и затем приготовлена ​​в духовке перед тем, как нарезать паэлью.

Органическая курица в духовке

1 органическая курица свободного выгула

Маринад:
1 органический лимон
5–6 зубчиков чеснока
1/2 ч.л. тимьяна
1 ч.л. соли
2 ст. Л. Оливкового масла

Разогреть духовку до 200 градусов. Натрите лимон на куриной кожуре. Используйте также тертую кожуру лимонов. Смешайте ингредиенты маринада и натрите маринад на и внутри курицы.

Поместите курицу в жаровню и готовьте при температуре 180–200 градусов в течение 50–60 минут. Нарезать на мелкие кусочки паэлью.

Паэлья

300–400 г органической курицы свободного выгула
0,5 дл ложных сморчков, вареных
2 дл белых грибов, тушеных с луком
1 луковица
5–8 помидоров черри
1 желтый болгарский перец
1 горошек дл (свежий / замороженный) )
креветки 1–2 дл (размороженные)
маслины 1 без косточек
0,5–1 свежего чили
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. черного перца
3–4 зубчика чеснока
щепотка тертого имбиря
1– 2 дл сухого белого вина
несколько шариков оливкового масла
1 лимон
1–1,5 л горячего бульона или куриного бульона
примерно 2–3 дл написанного жемчуга
дольки лимона и петрушки, чтобы подать

Очистить и нарезать лук.Нарежьте сладкий перец и удалите его семена. Разрежьте помидоры черри пополам и нарежьте зубчики чеснока. Обжарить в горшочке лук, чеснок и оба гриба. Добавьте вареный записанный жемчуг, бульон и специи. Добавьте помидоры и сладкий перец и дайте настояться до готовности. Добавьте немного воды или оливкового масла, если необходимо. Размешайте замороженный горошек и оливки. Когда паэлья будет готова, добавьте креветки. Приправить белым вином и подавать с дольками лимона и петрушкой.

Бюргерса

Сделайте вкусные гамбургеры для любителей говядины и вегетарианцев с помощью этих рецептов à la Heidi из блога Suklaamarenki.

Пшеничные булочки (10–12 шт.)
ок. 2 дл молока
50 г сливочного масла
500 г (около 8 ½ дл) пшеничной муки
1 дрожжи
1 яйцо
соли
щепотка сахара
1 яичный желток
семян кунжута, для гарнира

Нагрейте молоко и масло в маленькой кастрюле, но не позволяйте им готовить.

Вылейте пшеничную муку в миску, нажмите на яму посередине и раздавите дрожжи в яме. Налейте теплые молочно-масляные смеси понемногу на дрожжи и разложите их в тесто, используя миксер средней мощности.Накройте миску чистой кухонной тканью и оставьте тесто в теплом месте примерно на 10 минут.

Добавить яйцо, соль и сахар в тесто. Замесить тесто, пока оно не начнет пузыриться и оторваться от краев чаши. Накрыть тканью и дать ей подняться в теплом месте на 25 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Замесить тесто мукой руками и разделить на 12 частей. Скатайте их в булочки и дайте им подняться под салфетку на противень. Нажмите булочки, чтобы сделать их немного более плоскими.Смажьте булочки взбитым желтком и посыпьте их кунжутом. Подавать свежим.

Классические гамбургеры

4 пшеничных булочки
ок. 1 l дл молока
600 г говяжьего фарша
соль
свежемолотый черный перец
1 сухая булочка
1 лук, тертый
2 яйца
щепотка порошка чили
тимьян
розмарин

Подавать
листьев салата
маринованный огурец
помидоров
сыр чеддер
кетчуп
майонез

Нарезать сухие булочки на кубики и размягчить их в молоке в течение 10 минут.Сожмите лишнее молоко из кубиков. Положите все ингредиенты говядины (кроме специй) в миску и хорошо перемешайте. Добавьте специи в конце. Смажьте руки и разделите тесто на 4 части говядины. Гриль их 3-4 минуты с обеих сторон. Разделите булочки пополам и быстро приготовьте на гриле их режущие поверхности.

Для подачи хорошо промыть листья салата. Нарезать огурец тонкими ломтиками. Помойте помидоры, удалите сорта и порежьте помидоры тонкими ломтиками. Соберите гамбургеры, как вы хотите.

Азиатские чечевичные бургеры

4 пшеничных булочки
300 г красной чечевицы
1 столовая ложка масла
1 луковица, измельченная
3 (или по вашему вкусу) зубчика чеснока, измельченные
1-2 яйца
1 тертая чайная ложка имбиря
1 чайная ложка тмина (иера)
соли
молотый перец
2 порции приготовленного кускуса (см. Инструкцию по приготовлению из упаковки)

Для подачи
салат айсберг
зеленый лук
1 красный перец чили
5 столовых ложек сока лайма
5 столовых ложек соевого соуса
огурцов
листьев кориандра

Приготовьте чечевицу, следуя инструкциям на упаковке, хорошо процедите и дайте им остыть.Разогреть масло на сковороде и обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости. Смешайте размягченный лук, 1 яйцо и специи с чечевицей. Добавляйте кус-кус постепенно, пока у вас не получится хорошее твердое тесто. Сезон, как вы предпочитаете. Смочите руки и разделите тесто на 4 вегетарианских говядины. Гриль их осторожно 4-5 минут с обеих сторон. Разделите булочки пополам и быстро приготовьте на гриле их режущие поверхности.

Промыть салат и разрезать его на полоски. Промыть зеленый лук и нарезать его тонкими кольцами. Разрежьте пополам чили, удалите семена и измельчите.Смешайте сок лайма с соевым соусом и смешайте с салатом, зеленым луком и рубленым перцем чили. Очистить и нарезать огурец. На нижнюю половину булочки положить ломтики огурца, салатную смесь, листья кориандра и вегетарианскую говядину. Покройте вегетарианскую говядину большим количеством огурца, салата и кориандра. Полить лаймом и соевым соусом и «закрыть» верхней половиной булочки.

Багеты для пикника

свежий багет
сыр фета или моцарелла
горохи
сироп из бальзамико
горох песто
горох песто
1 пакетик (200 г) замороженного горошка (размороженный)
1 тертый сыр пармезан
1 дл оливкового масла
2 столовые ложки ядер сосны или орехи кешью
1 горшок свежих листьев базилика с веточками
соли и черного перца с мельницы

Смешайте все ингредиенты песто в блендере и проверьте вкус.Разрежьте багет на две части и разделите пополам обе части от середины. Распределите песто на обеих половинках
и положите на них кусочки фета или моцареллы и горох. Украсить черным перцем и сиропом бальзамико.

Лемонский сиг с дольками сладкого картофеля и салатом из трав

4–6 свежего филе сигы
1 дл оливкового масла
1/2 дл лимонного сока
1/2 дл белого вина или белого винного уксуса
1 чайная ложка сахара
2 чайных ложки соли
белый перец и / или смесь перцев, приправить
соль для пальцев, чтобы служить

Положите филе сига на дно плоской миски.Сделайте маринад, смешав все ингредиенты, а затем вылейте его на филе. Пусть рыба мариновается в холодильнике от получаса до часа. Чем дольше маринады, тем больше они «готовят».

Положите филе на разделочную доску и нарежьте их тонкими ломтиками. Разложите ломтики на каждую тарелку или один поднос. Подавать с салатом из трав и жареными дольками сладкого картофеля.

дольки сладкого картофеля
2 сладких картофеля
оливкового масла, обжарить
соленых пальцев, приправить

Очистите сладкий картофель и нарежьте его по-французски.Обжарьте их в оливковом масле на горячей сковороде, пока они не получат красивый золотисто-коричневый цвет. Эти клинья в лучшем виде, когда подаются прямо со сковороды.

Травяной салат
4 горшка с различными свежими травами, такими как базилик, кориандр, мята, укроп или петрушка, листья
1 столовая ложка оливкового масла
соленых пальцев, приправить

Разорвите травы в миске, чтобы их листья остались нетронутыми. Приправить оливковым маслом и солью для рук. Смешайте слегка, чтобы листья не помялись. Приправьте травы тщательно, чтобы сохранить их красивый цвет и текстуру.

Ризотто с ложным сморчком и крапивой

2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 л куриного или овощного бульона
150 г сыра пармезан
50 г сливочного масла
4 столовые ложки оливкового масла
5 ризотто с рисом
1 белое вино
5 ложных сморчков, тщательно обработанных и нарезанных (проверить инструкции по обращению из хорошей грибной книги или из Интернета!)
2 дл сушеной крапивы или свежей петрушки из листьев
соль и черный перец с мельницы

Нарезать лук мелкими кубиками.Приготовьте и разогрейте куриный или овощной бульон в кастрюле. Натереть сыр пармезан.

Нагрейте 40 г сливочного масла и 4 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или кастрюле. Глазировать лук в сливочно-масляной смеси. Когда они размягчатся, добавьте рис. Обжарьте рисовые зерна с луком, помешивая, чтобы их поверхность стала прозрачной, но не дайте им сгореть. Взбейте белое вино и продолжайте помешивать. Добавьте тщательно обработанные ложные сморчки.

Когда жидкость начнет испаряться, налейте куриный бульон с шариком, чтобы ваш ризотто продолжал готовить в жидкости.Размешайте ризотто и добавляйте бульон понемногу. Приготовление займет около 15–20 минут. Если хотите, можете заранее приготовить ризотто наполовину и закончить приготовление непосредственно перед подачей на стол.

Когда рис на вкус почти готов, добавьте крапиву или листовую петрушку. Поднимите приготовленный или слегка аль денте ризотто с огня и добавьте остальное (10 г) сливочного масла с тертым сыром пармезан. Смешайте их в горячий ризотто и дайте им растаять. Проверьте, нужна ли вашему ризотто соль. Возможно, вам не нужно добавлять его, так как куриный бульон и сыр уже соленые на вкус.Подавайте ризотто по частям или из большого блюда, украсьте сыром пармезан, черным перцем и ложкой хорошего оливкового масла.

Кускус с зеленью и гранатом

4 дл кус-куса
4 дл овощного бульона
4–6 помидоров
2 огурца
2 больших граната
1 дл оливкового или рапсового масла
1 дл лимонного сока
4 дл измельченных трав, таких как петрушка, мята и кориандр
смесь перцев или перечная специя

Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон в качестве жидкости.Удалите все семена и штаммы из помидоров и нарежьте их на маленькие кубики. Очистите огурцы и порежьте их на маленькие кубики. Удалить мякоть и красивые красные семена из гранатов.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, овощи, а также большинство нарезанных трав и гранат с кус-кусом. Проверьте вкус и сезон при необходимости. Украсить зеленью и зернами граната.

Шашлык из курицы с соусом сатай

500 г куриных грудок
шампуров

Маринад:
2 дл рапсового масла
1 дл кунжутного масла
1 дл японского рисового уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сахара
1–2 свежих чили, нарезанных
1/2 чайной ложки чили специи
2 столовые ложки свежего имбиря, тертый

Разогреть духовку до 250 С.Нарежьте куриные грудки тонкими полосками (толщиной около 1 см), которые легко прилипают к шампурам. Смешайте все ингредиенты маринада и вылейте маринад на курицу. Дайте мариноваться в холодильнике на ночь или хотя бы на 2 часа.

Дайте шампурам пропитаться водой в течение часа. Приклейте маринованные куриные полоски к шпажкам и положите шашлык на противень. Жарьте куриные шашлычки или готовьте их с помощью функции гриля в духовке в течение 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.Подавать с ореховым сатай соусом и готовым сладким соусом чили.

Ореховый сатай соус

150 г соленого арахиса
1/2 рапсового масла
1 дл кокосового молока
1 столовая ложка чили пасты sambal oelek
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 столовая ложка коричневого или белого сахара
1 столовая ложка сока лайма

Смешать все ингредиенты в блендере в грубую пасту. Подавать с куриными шашлыками.

Белый суп по-ану

5 дл нарезанных белых грибов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовых ложки сливочного масла
3 взбитых сливки для дл 900 мл 812 овощных или куриных бульонов
соль и перец по вкусу
(трюфельное или травяное масло на поверхности)

Очистить и нарезать белые грибы (оставить в стороне небольшое количество).Растопите масло в кастрюле и тушите белые грибы, пока большая часть их жидкости не будет удалена. Добавьте нарезанный лук (немного в сторону) и масло, и немного помешивайте, чтобы лук стал готовым.

Разогреть сливки и овощной бульон в чайнике. Добавьте жареный лук и белые грибы. Приправить солью и перцем и пюре из супа. Украсьте остальным жареным луком и белыми грибами и приправьте супом, добавив немного трюфельного масла.

& reindeer_pie;

пирог с оленями

Корка
4 дл пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г сливочного масла
4 столовые ложки холодной воды

Начинка
1 луковица
100 г холодного копчения северного оленя
100 г Финский скрипучий сыр
2 тертого тертого сыра моцарелла
2 яйца
2 дл сливок
1 рубленая петрушка 900 дл 1 080 черный перец
тертого сыра Эмменталь на 1 л сверху

Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель.Используйте свои пальцы, чтобы ущипнуть и размять размягченное масло в муку. Аккуратно прижмите тесто к дну и краям намазанного маслом пирога (около 27 см в диаметре). Ткните маленькими отверстиями в основании корки пирога с вилкой. Пусть корочка сидеть в холодильнике, пока вы делаете начинку.

Нарезать лук и обжарить на сковороде с каплей масла. Нарежьте оленей и скрипучий сыр мелкими кубиками. Положите наполнители в миску и перемешайте до однородного состояния. Вылейте смесь на корочку и сверху посыпьте тертым сыром Эмменталь.Выпекать при температуре 200 ° С около 35 минут.

Тушеное мясо северного оленя

В качестве основного блюда нашего праздничного стола Пегги приготовила рагу из оленей с красочными корнеплодами. Тушеное мясо и овощи подавались из миски Ханки. Этот рецепт служит 5.

1 сладкий лук
2 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
600 г жареного северного оленя (замороженный)
4 ягоды можжевельника
1 ч.л. измельченных розовых перцев
2 лавровых листа
2 дл крепкого говяжьего бульона
2 дл красного вина
1 ч.л. свежего тимьяна
1 ч.л. свежего розмарина
семян граната для украшения

Очистить и нарезать лук.Разогрейте кастрюлю и растопите в ней масло. Обжарить лук в масле. Добавить мясо северного оленя и поджарить его. Добавьте специи, травы, говяжий бульон и красное вино. Позвольте этому кипеть под крышкой в ​​течение приблизительно 30 минут.
Украсить зеленью и зернами граната. Подавать немедленно.

Корнеплоды

2 шведских репы
2 пастернака
1 кг моркови
1 кг картофеля (розамунда)
½ дл оливкового масла
1 чеснок с солью
солью и черным перцем, по вкусу
свежих трав и семян граната, для гарнира

Разогреть духовку до 180 градусов.Очистите и нарежьте корнеплоды на ровные кусочки и положите в кастрюлю. Посыпать маслом и специями корнеплоды и хорошо перемешать. Готовьте в духовке около 40 минут.
Положите корнеплоды в миску и разложите на них тушеное мясо северного оленя. Украсить зеленью и зернами граната. Подавать немедленно.

Чечевичный суп

2 столовые ложки кокосового масла
1 лук
2 моркови
2 зубчика чеснока
кусочек корня имбиря
600 г вареной чечевицы
500-600 г измельченных помидоров
1 л воды
1 кубик овощного бульона
1.5 ч.л. соли
свежей кинзы
2 ч.л. куркумы
черный перец

Нарезать лук и натереть на терке морковь. Слегка обжарьте их в кокосовом масле. Добавьте воду, овощной бульон, нарезанные помидоры, чечевицу и специи. Готовьте при низкой температуре около 30 минут и оставьте на некоторое время. Подавать суп с хрустящим хлебом. Вы также можете добавить столовую ложку простого йогурта сверху. Украсить листьями кинзы.

Инжир и пирог с голубым сыром

Корочка
400 г тесто из слоеного теста
1 яйцо

Начинка
4-5 инжир
Фундук 1 дл
Грецкие орехи 2 столовые ложки
100 г голубого сыра
Тимьян свежий
Мед

Разморозить тесто из слоеного теста в соответствии с инструкциями.Разогрейте духовку до 220 ° C. Сверните тесто в прямоугольник на бумагу для выпечки и поместите его на противень. Проткните маленькие отверстия вилкой и смажьте яйцом. Выпекайте около 10 минут, пока корочка не поднимется и не приобретет приятный цвет.

Раскрошить голубой сыр на корочку, сверху положить нарезанный инжир и измельченные орехи. Выпекайте только около 10 минут, пока сыр не расплавится и орехи не начнут слегка обжариваться. Украсить теплый пирог тимьяном и мёдом.

Баттернатный суп из тыквы

Четыре порции

1 кг тыквенного ореха
1 лук
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
8 дл воды
2 кубика овощного бульона
1 пучок базилика
соль и перец
жареные тыквенные семечки

Очистить и нарезать тыквенный орех.Очистить и нарезать лук и чеснок. Обжарить в кастрюле лук и тыквенный орех с оливковым маслом. Добавьте воду и бульон из овощей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавить базилик и пюре из супа. Попробуйте проверить вкус и при необходимости добавить соль. Подавать суп с жареными тыквенными семечками.

Белые макароны

Подается с четырьмя

1 луковица
1-2 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла, для жарки
1 кг свежих белых грибов
Горсть рубленой петрушки
250 г тальятелле
Сыр пармезан
Качественное оливковое масло
Соль и черный перец

Жарить лук и чеснок на сливочном масле.Добавить нарезанные белые грибы и жарить до готовности. Готовьте макароны до полуготовности Слейте воду и добавьте в кастрюлю с белыми грибами. Готовим макароны с белыми грибами до готовности. Добавьте немного воды или оливкового масла, если сковорода станет сухой. Наконец, добавьте нарезанную петрушку, соль и перец.

Поместите еду на тарелку. Посыпать оливковым маслом и тертым сыром пармезан. Приправить свежемолотой солью и черным перцем.

Крапива блины

4 яйца
1 ½ л листьев молодой крапивы (составляет ок.1 ½ дл после бланширования) или 1 пакетик замороженного шпината, процеженного
1 л цельного молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
4–5 дл муки грубого помола
½ дл рапсового масла
сливочного масла для жарки

Разбейте яйца в миску и взбейте их. Добавьте другие ингредиенты и хорошо перемешайте. Дайте тесту подняться как минимум на полчаса. Чтобы найти идеальную температуру жарки, сначала поэкспериментируйте с одним блинчиком. Используйте масло для жарки.

Начинка
сметана или сметана
шарик лимонного сока
маленький капри, дробленый
укроп
соль и перец
копченый лосось
зеленый лук, нарезанный

Смешать все ингредиенты (кроме лосося и зеленого лука) с кремом / сметаной и оставить смесь в холодильнике примерно на полчаса.Нанесите начинку на теплые блины, на них налейте лосося и украсьте зеленым луком.

мексиканское меню

Для 5-6 человек

Разноцветный салат
3 различных вида салата (например, маленький салат из драгоценных камней, радиккио, салат из кукурузы)
1-2 авокадо
1 коробка томатов черри
2-3 зелени зеленого лука
1 лайм
1 красный болгарский перец
1 апельсин сладкий перец
1 маленький баклажан
горсть петрушки

Нарезать авокадо ломтиками, помидоры черри пополам, зелень зеленого лука на маленькие кольца и лайм на дольки.Разорвите салат на кусочки размером с кусочек. Нарезать сладкий перец и баклажаны на кусочки и жарить на сковороде, пока они не приобретут приятный цвет. Поместите ингредиенты в плоскую миску и сожмите сверху немного сока лайма. Подавать с соусом из авокадо и острыми куриными шашлыками.

Соус из авокадо / соус
2 больших авокадо
4 дл сметаны
2 горсти петрушки
1 перец чили
гр. 2 ч.л. сока лайма
свежемолотый черный перец
соль

Нарежьте кубиками авокадо и слегка разомните их вилкой.Мелко порубить перец чили и петрушку. Налейте сметану в миску и смешайте с ней другие ингредиенты. Приправить солью и перцем.

Пряные куриные шашлычки (8 шт.)
c. 600 г несушеного куриного филе
черный перец
соль
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1 маленький перец чили
1-2 зубчика чеснока
1 чайная ложка порошка красного болгарского перца
1 крупный хабанеро

Приправить куриное филе солью и черным перцем. Положите мелко нарезанный перец чили и чеснок в миску.Добавьте оливковое масло, сок лайма, порошок красного перца и смешайте маринад до однородного состояния. Положите куриные филе в маринад и оставьте в холодильнике минимум на четыре часа. Обжарить куриные филе до готовности и положить их на шампуры с ломтиками хабанеро. Если филе большие, перед жаркой нарежьте их пополам.

Освежающая вода с огурцами, мятой и клубникой
5 больших ягод клубники
2 веточки мяты
7 см кусочек огурца
Лед
Вода или минеральная вода

Разрезать огурец на тонкие ломтики и клубнику пополам.Положите ломтики огурца в большой кувшин (1,5 л). Добавьте мятные веточки и клубнику. Налейте в кувшин холодную воду и добавьте много льда.

Зеленый бутербродный торт

Этот рецепт служит 16–18 и сделан Петрой из блога Herneetkin rokkaa.

Копченая лососевая начинка
100 г крем-фреш
350 г копченого лосося

Яичная начинка
6 яиц, сваренных вкрутую, грубо измельченных
200 г творога
½ пучка зеленого лука, нарезанных
50 г крем-фреш, для чистки тостового слоя

Основа для кекса
700 г ржаного тоста
лимонный сок и / или молоко, для увлажнения

Покрытие
3 спелых авокадо
200 г замороженного горошка
½ чайной ложки соли

Украшение
100 г копченого лосося
½ лимона
1–2 вареных яйца
зубок чеснока
укроп

Начните делать этот сэндвич-пирог, смешивая ингредиенты обоих начинок в собственных чашах, прежде чем начинать собирать торт.
Сделайте основу для торта, поместив шесть ломтиков тоста на поднос или бумагу для выпечки прямоугольной формы. Смочите ломтики хлеба лимонным соком (примерно 2–3 столовые ложки на слой) и молоком, если вам нравится ваш пирог, хорошо увлажненный. Равномерно распределить копченую семгу на тостах.

Добавьте еще один слой тостов и смочите их лимоном (и молоком). Нанесите на них тонкий слой крем-фреш до наполнения яйца. Накрыть третьим слоем тостов и снова смочить. Положите торт в холодильник и, если возможно, оставьте его на ночь.

Сделать покрытие. Порежьте авокадо в узкую, высокую миску и взбейте в горошек. Используйте блендер, чтобы создать гладкую пасту, приправьте щепоткой соли. Покройте свой торт этой зеленой пастой и начните украшать, как вы хотите, используя свое воображение. Украсить копченым лососем, яйцом, дольками лимона, луком и укропом. Также на торте хорошо выглядят дольки авокадо, икра, съедобные цветы и травы. Покройте и украсьте торт в тот же день, когда вы его подаете, чтобы торт был самым красивым при подаче.

Разогревающий кокосово-куриный суп

500 г филе грудки бройлера
ок. 3 см кусочка имбиря
300 г грибов шиитаке
1 чили (выберите уровень тепла по своему вкусу)
несколько стеблей зеленого лука
1 л куриного бульона
400 г (4 дл) кокосового молока
2 ст. Ложки рыбного соуса
1 ложки сахара
1 известь
ок. 5–10 тайских листьев базилика

Нарезать грудки на полоски.Нарежьте грибы, перец чили, зеленый лук и имбирь. В кастрюле довести куриный бульон до кипения (например, вы можете использовать его, чтобы приготовить бульон). Положите полоски бройлера, шиитаке и имбирь в бульон и оставьте на 15 минут. Добавить кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и половину сока лайма. Затем добавьте зеленый лук, перец чили и листья тайского базилика, доведите до кипения и дайте настояться некоторое время. Проверьте вкус и приправу, если необходимо. Перед подачей украсить дольками лайма и тайскими листьями базилика (по желанию).

Карпаччо из свеклы с козьим сыром

4 свеклы
1 ч.л. щепотки соли в кипящую воду
150 г козьего сыра
Салат из рукколы
Бальзамический уксус

Маринад для свеклы
0.5 дл оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
сок половинки лимона
1 ч.л. щепотки соли
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Варить свеклу в течение 20 минут или до готовности.Охладите свеклу на мгновение под струей воды и очистите их. Разрежьте их на тонкие ломтики ножом или нарезкой для сыра. Готовим маринад. Смешайте оливковое масло, уксус из красного вина, лимонный сок и специи. Вылейте маринад на ломтики свеклы и дайте им мариноваться в холодильнике в течение нескольких часов. Положите ломтики свеклы, кусочки козьего сыра, салатную руколу на тарелку и украсьте бальзамическим уксусом. Ложка на пару чайных ложек маринада.

Каре ягненка

Каре ягненка
600г Каре ягненка
соль и перец

Приправить каре ягненка солью и перцем и жарить на сковороде с обеих сторон.Готовьте в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов по Цельсию, пока внутренняя температура не достигнет 56 градусов по Цельсию. Дайте мясу отдохнуть под фольгой около 10 минут.

Темно-чесночный соус
2,5 дл соуса из красного вина
1 головка чеснока
3 столовые ложки красного винного уксуса
соль и перец

Чеснок разделить пополам и жарить на сковороде до тех пор, пока он не будет полностью обжарен. Добавьте красный винный уксус в разогретую сковороду и добавьте соус для красного вина. Наконец, добавьте половинки чеснока и дайте настояться около 15 минут.Просейте соус и добавьте соль и перец.

Сборка блюда
Сначала выложите на тарелку пюре и концы, нарежьте ломтики баранины, а затем украсьте блюдо соусом.

лесных грибов каннеллони

Для ягод
200 г грибов
1 литр куриного бульона
тимьян
соль и перец

Порежьте грибы и варите на медленном огне с куриным бульоном и несколькими веточками тимьяна в течение 30 минут.Просеять бульон и приправить солью и перцем.

Для лесных грибов каннеллони

250 г белых грибов
100 г лука
1 зубчик чеснока
10 г сливочного масла
пучков зеленого лука
60 г маскарпоне
8 листов свежей лазаньи
1 яичный желток
соль и перец

Для подачи
шпината

Лук мелко нарезать и нарезать белые кубики. Обжарить лук в масле и добавить белые грибы. Продолжайте готовить, пока смесь не прогреется и вся жидкость не испарится.Переложите смесь из белого лука в миску и дайте ей остыть. Добавьте нарезанный зеленый лук, маскарпоне, соль и перец. Положите листы пасты по одному на разделочную доску и смажьте желтком. Положите начинку на лист для макарон и скатайте вдоль. Поместите каннеллони на липкую пленку и плотно скатайте, чтобы вода не попала. Повторите с оставшимися листами пасты, пока у вас не останется восемь каннеллони. Поместите каннеллони в кипящую воду и варите около 10 минут. Тщательно удалите пленку.

Подогрейте шпинат бульоном бульона. Положите шпинат на тарелку, добавьте каннеллони и добавьте бульон.

Зимний день хот-доги

Зимние игры на свежем воздухе делают нас очень голодными! Возьмите с собой удобные хот-доги и наслаждайтесь ими на улице. Не забудьте взять с собой ручные полотенца!

готовых хот-дога булочки
нарезанные корнишоны
кетчуп и горчица
сосиски

Вскипятить воду и положить ее в термос с сосисками.Положите теплые сосиски и маринованный огурец между хот-догом и временем года по своему усмотрению.

Печеный сладкий картофель с двумя начинками

4 маленьких органических сладких картофеля
Разогреть духовку до 200С. Вымойте сладкий картофель и разделите его пополам вертикально. Сделайте маленькие отверстия на поверхности вилкой и смажьте половинки маслом. Положите их на бумагу для выпечки на противень и готовьте в течение 20–50 минут в зависимости от их размера.

Фета с начинкой
200 г сыра фета
1 слабый красный перец чили
3 стебля зеленого лука
1 столовая ложка семян кунжута
соль

Поджарить семена кунжута на сухой сковороде. Выньте семена из перца чили и порежьте его на мелкие кусочки. Разрежьте зеленый лук на кольца. Когда сладкий картофель будет готов, разбить его поверхность ложкой и посыпать солью. Раздавить фета и другие начинки на них и украсить семенами кунжута.

Чечевичная начинка
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, нарезанная
1 столовая ложка тертого имбиря
½ мягкого красного перца чили, нарезанная
2 чайных ложки кардамона
1 столовая ложка куркумы
сливочного масла для жарки
2 моркови, тертая
2 дл красной чечевицы
½ л воды
соли
2 измельченных помидора
перца
кориандра
натурального йогурта
соус чили
семян граната
семян тыквы, жареные

Обжарить на сковороде нарезанный лук, имбирь и перец чили в масле.Добавьте тертую морковь и хорошо промытую чечевицу, воду и соль. Доведите до кипения и дайте настояться под крышкой около 15–20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы он не сгорел, и добавляйте воду при необходимости.

Когда чечевица размягчится, добавьте нарезанные помидоры и снова перемешайте. Приправить перцем и кориандром, и при необходимости добавить соль.

Нарезать ломтики сладкого картофеля и аккуратно отжать их. Нанесите на них начинку из чечевицы и залейте шариком приправленного йогуртом соуса чили.Украсить зернами граната, поджаренными тыквенными семечками и кориандром.