Пышные котлеты из фарша без хлеба: универсальный рецепт с фото пошагово

Содержание

Котлеты из фарша без хлеба

Следуя данному рецепту, вы получите вкусные и сочные котлеты из фарша без хлеба. Это мой старый и проверенный рецепт, я так готовлю уже много лет и все всегда очень хвалят эти котлеты.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 г;
  • Свинина – 500 г;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • Панировочные сухари;
  • Растительное масло;

Активное время готовки – 1 час.
Из данного количества ингредиентов получается примерно 20 котлет (зависит от размера).

Готовим котлеты без хлеба

1. Промойте и обсушите мясо. Нарежьте кусочками такого размера, чтобы они легко проходили в мясорубку. Разрежьте луковицу на несколько частей.

2. Перекрутите мясо и лук в мясорубке. Я использую решетку мясорубки среднего размера с отверстиями диаметром примерно 4,5-5 мм и прокручиваю мясо только один раз.
В перекрученное мясо добавьте одну чайную ложку соли, половину чайной ложки молотого перца, разбейте яйцо и хорошо перемешайте.

3. Очень важно хорошо отбить фарш. Для этого возьмите в руку всю массу, поднимите над миской и киньте обратно. Это действие нужно повторить несколько раз. В результате из фарша выйдет лишний воздух, и котлеты не будут разваливаться на сковородке.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

  • Рецепт спагетти болоньезе: пошаговая инструкция
  • Мисо суп в домашних условиях: простой, проверенный и очень вкусный рецепт
  • Как приготовить драники из капусты — проверенный рецепт
  • Красивый и простой десерт из яблок – проверенный рецепт

    • Так выглядит отбитый фарш:

     Он намного плотнее не отбитого. Разница очевидна.
     

    4. Подготовьте тарелку с панировочными сухарями. В сковородку налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало все дно, и поставьте на средний огонь. Намочите руки водой и формируйте небольшие плоские котлетки. 

    Толщина котлет должна быть около 1 сантиметра, не толще, так как они должны быстро прожариться. Сформированные котлеты обваливайте в панировочных сухарях и отправляйте на сковородку. 

    5. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, отрегулировав огонь так, чтобы они не сгорели за это время.
    Если с двух сторон котлет образовалась аппетитная корочка, значит они готовы, можно снимать.
    Идеальным гарниром к ним будет картофельное пюре. Приятного аппетита!

    Если у вас есть вопросы, жду их в комментариях!
     

    Сочные котлеты из фарша

    Всё еще лепишь котлеты из всех продуктов, которые рекомендуют пускать в это дело: хлеба, яиц, картофеля, молока? Наша редакция умоляет отбросить лишнее и приготовить котлеты практически из ничего — из чистого мяса!

    Конечно, подобное предложение может напугать: «А вдруг развалятся прямо на сковороде?», «А как же вкус? Бабушка меня учила класть в котлеты всё, что вижу», «Без яиц, молока и хлеба, говорите?» Но стоит приготовить нестандартные котлетки раз — и остальные рецепты покажутся тебе сущей глупостью.

    © DepositPhotos

    Скорее запоминай: «Так Просто!» рассказывает, как сделать котлеты сочными, пышными и нежными без лишней возни и ингредиентов! Рецепт-находка для всех, кто на диете и следит за собственным здоровьем.

    Сочные котлеты из фарша

    Ингредиенты

    • 0,5 кг мяса (для фарша)
    • 2 луковицы
    • 1 зубчик чеснока
    • 50–100 мл холодной воды
    • соль, перец по вкусу
    • панировочные сухари
    • растительное масло для жарки

    Приготовление

    1. Мясо пропусти через мясорубку вместе с чесноком, лук измельчи в блендере с добавлением 1 ст. л. холодной воды. Можно пропустить и через мясорубку, но тогда он утратит все соки, а котлеты получатся менее сочными.
      © DepositPhotos
    2. Смешай ингредиенты в глубокой посуде, влей оставшуюся холодную воду и тщательно перемешай фарш.
      © DepositPhotos
    3. Чтобы диетические котлеты получились пышными и сочными, фарш необходимо отбить (достаточно 2–3 минут). Для этого возьми фарш в руки и с небольшим усилием брось обратно в миску. Каждый раз старайся захватывать новую порцию мяса, чтобы абсолютно весь фарш обогатился кислородом, а будущие котлеты стали еще вкуснее.
      © DepositPhotos
    4. Из фарша сформируй небольшие котлетки, еще раз отбей каждую бросками из руки в руку и обваляй в панировочных сухарях.
      © DepositPhotos
    5. Выложи будущие котлетки на хорошо разогретую сковороду и обжаривай на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания. Необычайно вкусные котлеты без яиц, молока и хлеба готовы. Подавай блюдо с любым гарниром, с подливкой из моркови и лука или с томатным соусом — неземное блаженство, как ни крути!
      © DepositPhotos

    Если хочешь, чтобы блюдо несло максимальную пользу, можешь запечь нежные котлеты в духовке (при 200 градусах на протяжение 20–30 минут). Даже в духовке они не теряют сочности и остаются такими же румяными! Словом, диета с такими котлетками — одно удовольствие: дешево, сердито, полезно, еще и готовятся они быстрее, чем читается рецепт.

    Этот классный рецепт котлет обязан быть в кулинарной книге каждой хозяйки, так что не жадничай и скорее делись им с подругами.

    Фарш на котлеты — рецепт сочный и вкусный

    Сочный фарш на домашние котлеты – фарш, приготовленный без яиц, он не жидкий, из него получаются вкусные, сочные мясные котлетки, которые не разваливаются. Котлеты из готового фарша или домашнего, рецепт без яиц, подходит одинаково, он идеален для приготовления котлет в духовке и жареных в масле на сковороде.

    Состав мясного фарша для котлет содержит мясо, лук, булку, чеснок и перец с солью – именно они являются обязательными ингредиентами, добавляемыми при приготовлении правильной котлетной массы.

    Секрет вкусных котлет, как известно, в фарше. Состав котлетного фарша на самом деле простой. С приготовлением котлет в домашних условиях у большинства неопытных хозяек возникают проблемы — фарш на котлеты получился жидкий, сделанная котлета не сочная и при переворачивании развалилась на сковороде.

    Секрет вкусных котлет

    В свежем мясе секрет вкусных котлет из фарша, какое мясо купим, такими из него будут котлеты. Выбор мяса очень важен при приготовлении котлетного фарша:

    • из мяса передней части туши говядины и свинины – фарш сочный, котлеты нежные;
    • из мясного окорока – жёсткие и сухие.

    При приготовлении традиционного фарша для котлет идеальной котлетной массой считается говядина и свинина в равных пропорциях, хотя сочные котлеты делают из телятины, курицы, индейки. Помимо домашнего, используют готовый покупной фарш, добавляя к нему пряности, специи и лук.

    Как сделать фарш на котлеты из свинины

    Свиной фарш жирный, а из одной говядины – сухой, поэтому для приготовления фарша смешивают несколько видов мяса: свинину с говядиной, бараниной. Кусочки мякоти прокручивают в мясорубке один, два или три раза вместе с размоченным куском булки и чесноком.

    Белый хлеб, батон или несладкая булка для приготовления фарша должны быть вчерашними, чёрствыми. Для сочности котлет хлеб лучше размачивать в тёплой кипячёной воде, в крайнем случае молоке. Но нужно понимать, что с размокшим хлебным мякишем в воде котлеты сочнее.

    Что добавить в фарш для котлет

    В котлетный фарш добавляют лук, натёртый на мелкой тёрке, – ингредиент, отвечающий за сочность котлет, чем лука больше, тем котлеты сочнее и нежнее. Кроме лука в фарш добавляется хлеб, чеснок, соль, перец.

    Нужно ли добавлять в фарш яйцо? Чтобы котлеты не теряли форму, многие хозяйки добавляют в фарш яйцо, манную крупу, тёртый картофель для того, чтобы связать котлетную массу. Яйцо в фарш добавлять не нужно, яйца делают фарш жестким, котлеты сухими.

    Что нужно добавить в фарш, чтобы котлеты не развалились? Чтобы получить пышные, ровные и не развалившееся на сковороде котлетки, готовый фарш следует вымешать и отбить руками мясной шар из котлетного фарша.

    Как правильно приготовить котлеты из фарша

    Фарш для котлет хорошо вымешать и отбить руками. Чтобы отбить мясо перекрученное в фарш, из фарша формируется руками шар, который приподнимается над глубокой посудой и с силой бросается на дно посуды. Отбивать фарш нужно в течение 2-3 минут. Можно отбивать отдельные комочки фарша размером с котлету.

    Отбитый фарш – залог гладких, пышных котлет, которые не разваливаются при жарке. Правильно приготовленный котлетный фарш не нуждается в яйце, а вот панировка из муки, манки или панировочных сухарей дополнит хрустящей корочкой жареные на сковороде котлеты.

    Порция: 5

    60 мин

    154 кКал на 100 г

    Состав фарша для котлет с хлебом из свинины и говядины

    • свинина – 500 г;
    • говядина – 500 г;
    • батон или белый хлеб – 5-7 кусочков;
    • вода;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • перец чёрный молотый;
    • соль.

    Классический рецепт сочного и вкусного фарша на котлеты без яиц

    1. Хлеб заливаем тёплой кипячёной водой, покрошив мякиш без корочки. Оставляем на 10-15 минут до размягчения хлеба, если мы хотим получить пышные котлеты из фарша.
    2. Мясо измельчаем на фарш для котлет в блендере или прокручиваем в мясорубке. Для тех, кто считает, что одного прокручивания мяса для приготовления фарша недостаточно, прокручиваем мясо два или три раза вместе с очищенными зубочками чеснока, размоченным и слегка отжатым хлебом.
    3. Очищенные луковицы натираем на мелкой тёрке или измельчаем до луковой кашицы в блендере.
    4. После этого в миске соединяем ингредиенты: фарш, лук, соль, перец. Вымешиваем тщательно фарш. Чтобы загустить жидкий фарш, отбиваем мясо руками о разделочную доску или кастрюлю. За счёт отбивания мяса из фарша отходит лишняя жидкость, фарш на котлеты становится гладким, однородным и мягким, не жидкий.

    Рецепт вкусных мясных котлет

    1. Хорошо перемешиваем фарш. Фарш для котлет готов. Формируем котлетки влажными руками. Чтобы были сочные, слишком маленькие котлетки делать не следует, они будут не сочными, котлета должна быть среднего размера. Сформированные котлетки выкладываем на доску и приступаем к их обжариванию.
    2. Жарить мясные котлеты следует на разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы сок оставался внутри котлет, а не вытекал из них. Помимо жарки котлеты из фарша готовят на пару в пароварке, как манты или в мультиварке, запекают в духовке.

    Фарш на котлеты без яиц рачительные хозяйки готовят впрок. Запас фарша или слепленные котлетки раскладывают по пакетам и помещают порционно в морозильную камеру для замораживания.

    Чтобы приготовить вкусные котлеты из замороженного фарша, пакет с мясом нужно заблаговременно достать и разморозить, быстро сделать свежее, домашнее и вкусное блюдо к обеду, семейному ужину.

    Котлеты Фарш для котлет, сочные вкусные котлеты из фарша

    Сочные котлеты из говяжьего фарша без хлеба и яиц

    Если сочные котлеты из говяжьего фарша кажутся вам чем-то фантастическим, и единственным спасением от сухих скучных котлет для вас является хлеб, размоченный в молоке, то спешим открыть для вас уникальный ингредиент, который сделает ваши котлеты сочными и умопомрачительно вкусными. Этот ингредиент — ледяная вода. Правда-правда.

    Для сочных котлет из говяжьего фарша без хлеба и яиц нужны:

    • Фарш говяжий — 500-600 грамм
    • Морковь — 1 средняя
    • Луковица — 1 большая
    • Вода ледяная — 100 мл
    • Куркума и семена тмина — по 2 чайные ложки
    • Соль — по вкусу
    • Оливковое масло — для жарки

    Как готовим котлеты:

    1. Для начала очищаем от кожуры и шелухи морковку и лук.

    2. И перемалываем их в блендере, либо натираем на мелкой тёрке.

    3. К овощам добавляем ледяную воду и быстро снова всё прокручиваем в блендере. Если вы натирали овощи на тёрке, то переложите их в миску и смешайте с водой с помощью ложки/ вилки.

    4. Овощи перекладываем в миску, добавляем к ним фарш и специи с солью. Мы взяли куркуму и семена тмина — по 2 чайные ложки. Вы можете брать любые другие специи — к примеру, молотый чёрный перец, прованские травы или паприку. Здесь есть, где проявить фантазию!

    5. Всё как следуем вымешиваем — лучше руками.

    6. Разогреваем оливковое масло и на среднем огне обжариваем котлеты со всех сторон, не накрывая сковороду крышкой.

    7. Подаём котлеты горячими — с салатом, мочёными ягодами, квашенными овощами или любым гарниром.

    Посмотрите, какими сочными получаются котлеты! Они отлично держат форму, не разваливаются, сохраняют весь сок внутри. Эти котлеты очень полезные — в них нет ничего лишнего, зато есть мясо (а это железо и белок), овощи (клетчатка) и специи (противовосполительные компоненты).

    Прелесть! Приятного вам аппетита!

    Рецепт котлет из фарша говядины и свинины с картошкой без хлеба

    Ингредиенты

    • Свиной фарш — 500 г
    • Говяжий фарш – 500 г
    • Картофель – 300 г (2 шт.)
    • Лук репчатый – 200 г (2 шт.)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Кефир – 100 мл
    • Соль – 1 ч.ложка
    • Перец молотый – по вкусу
    • Растительное масло для жарки – 3-4 ст.ложки

    Время приготовления 10 минут + 30 минут для обжарки + 5 минут для тушения

    Выход: 10 порций

    У каждой хорошей хозяйки есть свой личный рецепт котлет. После череды проб и ошибок я вывела для себя простую формулу удачного блюда — котлеты из говядины и свинины. Рецепт с фото пошагово расскажет о приготовлении этого удачного блюда, которое любят в нашей семье от самых маленьких детей до почтенного возраста взрослых.

    Этот рецепт приготовления котлет из говядины и свинины не содержит хлеба и использует на килограмм мяса всего одно яйцо, ведь белок яиц делает котлеты жесткими, а хлеб, необходимый для консистенции фарша, впитывает весь сок, который выделяет мясо, в себя. Вместо этого я использую кефир и картофель, ведь благодаря содержащемуся в картофеле крахмалу котлеты получаются невероятно сочными и рассыпчатыми внутри, но в то же время не развалятся на части при обжаривании на сковороде. А кефир делает котлетки сочными и аппетитными.

    Благодаря этому фоторецепту домашние котлеты из свинины и говядины станут любимым блюдом из фарша в вашей семье. Ведь процесс приготовления несложный и понятный, а котлет хватит, чтобы накормить большую семью.

    Как приготовить сочные котлеты из говядины и свинины на сковородке

    Подготовьте все ингредиенты для котлет из говядины и свинины. Рецепт с фото предполагает, что вы будете готовить из фарша, но, безусловно, гораздо лучше, если вы приготовите фарш самостоятельно, перекрутив его 2-3 раза на мясорубке. В этом случае вы будете уверены в качестве мяса для котлет и сможете регулировать толщину помола, используя различные решетки для мясорубки. Из более крупно помолотого фарша получаются котлетки жестче, но сочнее, а если вы возьмете мелкую решетку, котлетки будут чуть менее сочными, так как сок из мяса успеет выжариться, но в то же время они будут очень мягкими, и их сможет есть даже беззубый дедушка.

    Перед тем как приготовить котлеты из свинины и говядины, выберите кусочки мяса. Свинину нужно взять жирную, так как постная говядина нейтрализует этот жир и результат будет оптимальным. Именно благодаря жиру свинины котлеты и получаются такими вкусными. И, конечно, мясо для котлет лучше покупать не замороженное, а охлажденное. Приготовьте из мяса фарш (или купите готовый) и смешайте оба вида фарша в глубокой миске, хорошо его посолив и поперчив по вкусу.

    Клубни картофеля помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкую терку. Овощи можно измельчить в мясорубке, если вы готовите фарш самостоятельно, на той же решетке, что и мясо.

    Рецепт вкусных котлет из свинины и говядины обязательно предполагает использование лука, ведь лук наряду с остальными ингредиентами делает котлеты сочными. Лук я измельчаю в небольшом блендере (можно сделать это погружным блендером или использовать ту же мясорубку, что уже работала, измельчая мясо и картофель в фарш). Итак, поместите в чашу блендера крупно нарезанный кусками лук, кефир, яйцо и немного посолите.

    Измельчайте 1-2 минуты, пока лук не превратится в сочную кашицу.

    Смешайте луковую кашицу и фарш в одну массу и сразу готовьте котлеты. Если вы готовите фарш заранее – не добавляйте в него ни картофель, ни лук со специями, а также не солите. Я смешиваю фарш руками – во первых, вы хорошо чувствуете, когда смешались все ингредиенты, а во-вторых, можете «отбить» мясо, так оно получится более нежным, насытится кислородом и будет обладать лучшей сцепляемостью.

    Очень вкусные котлеты из свинины и говядины получаются, если для сочности в процессе вымешивания добавить пару ложек ледяной воды, ложку растительного масла или кубик сливочного масла. Перед лепкой котлет фарш лучше охладить в холодильнике 15-20 минут.

    Для обжарки котлет сформируйте их руками, немного смоченными водой, в изделия овальной или круглой формы. Я обычно «отбиваю» фарш, шлепая будущую котлетку из одной руки в другую с небольшим усилием, это позволяет волокнам мяса сцепиться между собой и ваши котлетки на сковородке точно не развалятся на части. Лучше, если все котлетки будут одинакового размера, так они равномерно прожарятся на сковороде.

    Наши котлеты из свино говяжьего фарша без хлеба по фото рецепту не панируются, ведь это дополнительные калории. Но если вы привыкли панировать котлеты или переживаете, что сок из мяса вытечет на сковороду и они будут не сочными, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, измельчив на блендере сухарики, или купить в магазине готовые. Также можно использовать толченые орехи или кунжутные семена.

    Обжаривайте наши котлеты с говядиной, свининой и картофелем на антипригарной сковороде, желательно с толстым дном, в разогретом (но не перегретом!) растительном масле на сильном огне с одной стороне около 2-3 минут, для того, чтобы сторона схватилась и задержала сок в мясе. Потом огонь нужно убавить и потомить ее на той же стороне еще 4-5 минут. Рецепт сочных котлет из свинины и говядины предполагает доведение до готовности под крышкой, поэтому мы сильно их не зажариваем. Но вы можете обжаривать их около 1820 минут, из которых 7-8 под крышкой, и тогда доводить до готовности не нужно.

    Стали румяными – переворачиваем на другую сторону вилочкой или деревянной лопаткой, не забывая об антипригарной поверхности сковороды. Первоначально налитые на сковороду 3-4 ст.л. растительного масла останутся на ней, не впитываясь и не выжариваясь, так что вам их хватит на обжаривание всех котлет, подливать масло не нужно.

    Обжаренные котлеты сложите в кастрюльку и плотно накройте крышкой. Можно довести до готовности котлеты из говядины и свинины в духовке, но мы протомим их на маленьком огне под плотно закрытой крышкой 7-10 минут. И последнее, что вам нужно знать, перед тем как как приготовить котлеты из говядины и свинины: чтобы определить готовность котлет, нужно проткнуть их ножом или вилкой. Если сок, который из них вытекает, прозрачный – котлеты готовы.

    Вот и все. Вы узнали, как приготовить вкусные котлеты из говядины и свинины, рецепт простой, но в нем есть несколько нюансов, которые помогут сделать ваше блюдо совершенным. Подавайте их с овощами и свежей зеленью.

    Калорийность котлеты из свинины и говядины жаренной без хлеба с картошкой 235 ккал на 100 г. Это несколько меньше, чем калорийность котлет с хлебом, и это лишь одно из их преимуществ перед большим количеством рецептов котлет, представленных на нашем сайте.

    Итак, на вашем столе — котлеты свинина говядина. Рецепт поможет вам найти ключ к сердцу любого мужчины.

    Сохранить

    Котлеты из говяжьего фарша без хлеба: рецепт сочных котлет | Lifestyle

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу предложить вам рецепт вкуснейших и нежнейших котлет. Готовить мы их будем из фарша говядины. Я часто готовлю фарш сама, домашний всегда вкуснее магазинного. Очень много раз готовила различные рецепты, что только не добавляла, всегда получается вкусно. Котлеты отличное дополнение к картофелю пюре, к макаронам и гречке. Это позволяет сытно и вкусно накормить всю семью.

    Обожаю котлеты из говядины с морковью тушенные в томатной подливке. Они получаются очень сочные, вкусные и мягкие. Но в этом рецепте присутствует хлеб, так как я добавляю либо манку, либо хлеб.

    Сегодня я буду готовить котлеты из говядины с картофелем, причем картофель буду тереть на терке. Готовлю я их для детей, у нас ребенок очень любит котлеты. Стараюсь сделать меню разнообразным, чтобы не готовить по одному и тому же рецепту. Так как дети любят пробовать что-то новенькое.

    Я их готовлю без манки, и без хлеба. Сама по себе говядина постое мясо, и отлично подходит для котлет, дополнить можно морковью, картошкой, луком.

    Котлеты из говяжьего фарша с картошкой, без хлеба

    У многих сложилось мнение, что котлеты из говядины не могут быть мягкие, и нужно только смешивать их с салом или свининой, но добавив некоторые ингредиенты, можно приготовить вкуснейшее мясное блюдо.

    Ингредиенты:

    • 1 кг. говядины
    • 2 средние луковицы
    • 3 картофеля среднего размера
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки майонеза
    • соль и черный молотый перец по вкусу

    Мясо я купила в воскресенье на рынке. В этот день были дела. Я порезала его кусочками, хотела готовить, но убрала в холодильник. Готовила утром в понедельник.

    Я купила лопатку (еще говорят лопаточная часть). Вот так вот она выглядит.

    Перекручиваю мясо через мясорубку. Его нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, и порезать кусочками, чтобы было удобно помещать в мясорубку.

    Можно пропустить несколько раз. Пропускаем мясо, а потом перекручиваем фарш. Или можно поставить мелкую сетку.

    Очищаем лук, нарезаем его на 4 части, и перекручиваем вместе с мясом. По желанию, говядину можно смешать с курицей, индейкой или свининой. Но сегодня я готовлю только из одной говядины.

    Если есть желание, на этом этапе, можно добавить чеснок. Зубчики очищаем, и прокручиваем вместе с луком.

    Обычно я картофель пропускаю через мясорубку, но сегодня решила натереть. Так сказать, экспериментирую.

    Если хотите чтобы картофель был очень мелко, то измельчите его с помощью блендера. Будет мелкая однородная масса.

    Если тереть на терку, то он не пускает воду, и в тесто не нужно добавлять хлеб. Так как очень сильно измельченный картофель дает много влаги. И требуется дополнительный компонент, который «впитывает влагу».

    Добавляем к фаршу картофель, солим, перчим, вбиваем 1 куриное яйцо, и добавляем майонез. Он сделает котлеты сочнее и нежнее. Можно майонез не добавлять. У меня самый обычный 30% майонез.

    Перемешиваю фарш руками до однородного состояния. Некоторые хозяйки рекомендуют переместить его в плотный пакет и бить пакет об стол около 100 раз, тем самым выйдет воздух, и фарш станет более однородным, заготовки при жарке не будут разваливаться.

    Можно поднимать мясо вверх и подбрасывать в миску, но не очень высоко, чтобы оно не разлеталось по всей кухне. Можно подбрасывать фарш на стол, но это неудобно, так как все разлетается.

    Можно взять в одну руку немного мяса, и бросать его на вторую. Затем берем этот же кусочек, обратно в правую руку, и бросаем на левую. Это помогает сделать его плотнее и однороднее. А потом формуем котлетку, можно круглую, можно продолговатую.

    Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде. В сковороду наливаю растительное масло без запаха (рафинированное). Разогреваю сковороду, и выкладываю котлеты.

    Если не удастся «отбить» фарш, чтобы убрать воздух, или будет влага в фарше, то котлеты при жарке могут разваливаться.

    Чтобы исправить ситуацию добавьте манную крупу, начните с 1-2 столовых ложек, хорошо перемешайте руками говядину с манкой, Манка впитает в себя лишнюю влагу. Если и этого покажется недостаточно, добавьте еще ложку.

    Если не хотите добавлять манную крупу, то сформируйте заготовки круглой или овальной формы, и хорошо обваляйте их в муке. Затем обжарьте на сковороде.

    Через 1-2 минуты переверните заготовки на другую сторону. И жарьте со второй стороны.

    Я не готовлю котлеты из говядины на сковороде, это не курица, которая быстро готовится. У меня говядина, а не молоденькая телятина. Я считаю, что их нужно протушивать. Можно в духовке, можно в казане или кастрюльке.

    Я складываю обжаренные заготовки в казанок. Можно взять кастрюльку. На дно помещаем одну порезанную луковицу, можно чеснок, если любите. Складываю мясные котлеты, наливаю воду, чтобы они были наполовину покрыты, и тушу до готовности.

    В процессе готовки вода будет выпариваться, ее может совсем не остаться, или останется немного на дне казанка.

    Подавать можно к любому гарниру или овощам. Летом актуально с салатом из свежих овощей. Когда они остынут, убрать в холодильник. Я готовлю на 2-3 дня, чтобы каждый день не готовить, не всегда есть время каждый день стоять у плиты.

    По желанию, в фарш можно нарезать и добавить любую зелень. Укроп и петрушка, например. Они придадут отличный аромат блюду.

    По вкусу всем понравились, что отдельно стоит отметить, так это мягкость. Мягкие и нежные, это могу сказать без преувеличения. Вот такой рецепт котлет из говядины без хлеба.

    Предлагаю рецепт котлет из говядины и грецких орехов. Это любимый рецепт моего папы. Не знаю почему, но это он мне недавно посоветовал этот рецепт. Уж кто с ним поделился такой вкуснятиной не знаю. Но это необычно, и вкусно.

    Если хотите просмотреть видео, как я готовлю, нажимайте кнопку в центре видео, и просматривайте.

    Готовьте, у вас все получится. Приятного аппетита!

    Котлеты без хлеба. Котлеты без хлеба

    Пошаговые рецепты приготовления куриных котлет без хлеба различными способами

    2018-12-08 Наталья Кондрашова и Алена Каменева

    Оценка
    рецепта

    8831

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    12 гр.

    10 гр.

    Углеводов

    11 гр.

    187 ккал.

    Вариант 1: Куриные котлеты без хлеба

    Куриные котлеты без хлеба — котлеты, которые просто идеально подойдут как для диетического рациона, так и для повседневного. Котлеты сочетаются с любым гарниром — вкусно с картофелем пюре, также с кашами, макаронами, салатами или просто с овощами. Котлеты можно приготовить сразу из большого количество куриного филе, заморозить порционно и после использовать по надобности.

    Куриные котлеты непременно понравятся всем, так что, если вы решили вкусно и сытно накормить семью, котлеты — идеальный вариант. Помимо филе, в котлеты можно добавить любую часть птицы — бедра или голени, только без кожи. Итак, давайте приступать к процессу скорее.

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 300 г
    • Лук репчатый — 80 г
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Мука цельнозерновая — 1 ст.л.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Панировка — по желанию

    Процесс приготовления

    Подготовить все необходимые компоненты по списку. Выбрать свежее куриное филе, ополоснуть и просушить, убрать жир и кожу. Нарезать филе крупными по размеру кусочками.

    Следом подготовить лук и чеснок — очистить, сполоснуть и просушить. Лук и чеснок нарезать любыми по размеру кусочками.

    Измельчить курицу, лук и чеснок можно при помощи мясорубки или обычной чаши кухонного блендера. Итак, порциями выкладывать в чашу курицу и лук, измельчить все на высоких оборотах. В итоге должна получиться однородная масса.

    Переложить фарш в миску, добавить соль, перец и специи по вкусу.

    Сразу вбить в фарш куриное яйцо среднего размера.

    Добавить к фаршу ложку цельнозерновой муки. Тщательно вымешать фарш до однородного состояния, отбить несколько раз, чтобы в итоге масса стала более пластичной.

    Сформировать из фарша котлеты, обвалять в панировке и жарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. По желанию котлеты дополнительно тушить — 12-15 минут. Готовые котлеты подавать к столу.

    Приятного вам аппетита!

    Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет без хлеба

    Куриные котлетки без хлеба поджарятся особенно быстро, если сделать основу жидкой, такой же, как тесто для оладий.

    Ингредиенты :

    • 5-6 кусков куриного филе;
    • 3 куриных яичка;
    • 30-40 г крахмала картофельного;
    • 10 г сахара;
    • соль и приправы;
    • кулинарный жир.

    Как быстро приготовить котлеты из куриного фарша без хлеба

    Промываем под краном кусочки филе, режем их ломтиками и прокручиваем в мясорубке. Если нет желания возиться с агрегатом, можно порезать мясо маленькими кубиками.

    Вбиваем в фарш куриные яйца, добавляем сахар, соль, специи и насыпаем крахмал. Количество последнего можно немного увеличить, если основа получилась слишком жидкой.

    С помощью ложки выкладываем основу для котлеток в сковороду с разогретым жиром и обжариваем, установив огонь средний силы.

    Преимущество этого рецепта заключается в том, что фарш для куриных котлеток без хлеба можно приготовить заблаговременно и хранить его в холодильнике 10-12 часов. Поскольку в состав основы не входят сырой лук или чеснок, за это время она не испортится.

    Вариант 3: Куриные котлеты без хлеба в картофельной стружке

    Можно приготовить оригинальные котлетки, «завернув» фарш в массу из картофельной стружки.

    Для этого блюда потребуются:

    • 2-3 куска филе курочки;
    • небольшая луковичка;
    • пару зубчиков чеснока;
    • веточки любимой зелени;
    • 8-9 картофелин;
    • куриное яйцо;
    • соль и перчик молотый;
    • щепотка карри или куркумы;
    • рафинированный жир.

    Как приготовить

    Ножиком разделяем на ломтики промытые кусочки куриного филе, разделяем на дольки очищенную луковицу, снимаем шелуху с чеснока, споласкиваем зелень и пропускаем компоненты через мясорубку.

    Насыпаем в фарш соль, перец, и тщательно вымешиваем.

    Отчищаем картофелины, моем их под краном и натираем на крупной тёрке, после чего добавляем в стружку куриное яйцо, соль и немного карри или куркумы. Это придаст массе приятный золотистый цвет.

    Перемешиваем картошку с яйцом и специями, а затем перекладываем смесь в дуршлаг. Дело в том, что из картофеля будет постоянно выделяться сок, и нужно, чтобы он стекал, иначе основа для котлет станет жидкой.

    Лепим овальные котлетки. Берем порцию картофельной стружки, вкладываем внутрь комочек фарша, вылепливаем, а затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

    Существует и другой способ создания этого блюда, более простой. Картофель потребуется отварить, остудить и провернуть в мясорубке совместно с мясом, овощами и зеленью, после чего добавить немного муки и вылепить котлетки из куриного фарша и картошки без хлеба, а затем обжарить.

    Вариант 4: Котлеты из куриного фарша без хлеба с грибами и морковью

    Куриный фарш без хлеба можно сочетать с грибами, такие котлетки получаются вкусными, нежными и низкокалорийными.

    Потребуются:

    • 500-550 г курятины;
    • 500 г свежих грибочков любого вида;
    • одна луковая «репка»;
    • 2-3 морковки;
    • яйцо;
    • 60-80 г жирной сметаны;
    • гречневая мука или хлопья;
    • соль и приправы;
    • рафинированный жир.

    Пошаговый рецепт

    Отчищаем грибочки, лук, морковь и споласкиваем компоненты в прохладной водичке.

    Нашинковываем луковичку кубиками, измельчаем грибы, а морковочку натираем на крупной терке, после чего отправляем компоненты обжариваться, не забыв посолить и посыпать специями массу. Важно не передержать смесь на огне, и как только составляющие размягчаться, сразу же убрать емкость конфорки и дать ей остудиться перед тем, как смешать с мясом.

    Пока остывает зажарка, занимаемся фаршем. Для этого промываем куриное мясо, проворачиваем его в мясорубке, солим, перчим, добавляем куриное яйцо и сметанку. Допускается заменить эту составляющую майонезом.

    Высыпаем грибную зажарку в мясную основу и добавляем туда же гречневую муку или хлопья. Количество этого компонента должна быть таким, чтобы фарш приобрёл однородность и хорошо «держал форму». В случае, когда не нашлось муки или хлопьев, можно использовать цельную ядрицу, предварительно отварив и остудив ее.

    Формируем из фарша небольшие округлые котлетки и перемещаем их на сковороду с разогретым жиром, а затем прожариваем до образования золотистой корочки.

    Такие котлетки получаются очень сытными и питательными, и поэтому гарнир к ним необязателен, достаточно подать нарезку из свежих или консервированных овощей.

    Вариант 5: Котлеты из куриного фарша без хлеба с сырно-масляной начинкой в золотистой панировке

    Котлетки получатся сочными, если приготовить их с начинкой из нежного сыра и сливочного масла. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и выглядело красиво, перед обжаркой сформированные комочки потребуется обвалять в сухарях или кукурузных хлопьях.

    Ингредиенты :

    • куриное мясо;
    • луковица;
    • зубцы чесночка;
    • веточки зелени;
    • сыр твердый разновидности;
    • сливочное масло;
    • яйцо;
    • мука;
    • соль и приправы;
    • молотые сухари или кукурузные хлопья;
    • кулинарный жир без запаха.

    Как приготовить

    Закладываем в мясорубку промытое и поделенное на кусочки куриное мясо, порезанную луковицу, зубчики чеснока, веточки зелени и перекручиваем составляющие в однородную массу.

    Добавляем в фарш яичко, пшеничную муку, солим, посыпаем перцем и специями и тщательно вымешиваем.

    Готовим начинку. Подогреваем сливочное масло, размягчилось, но не потекло, а сыр превращаем в мелкую стружку с помощью терки.

    Смешиваем ингредиенты для начинки так, чтобы масса стала однородной.

    Формируем порции. Берем комочек куриного фарша, вкладываем внутрь сырно-масляную начинку, лепим котлетки и обваливаем их в измельченных сухарях или кукурузных хлопьях, после чего помещаем на сковородку, предварительно разогрев в ней небольшое количество жира.

    Когда котлетки обжарятся и приобретут золотисто-коричневый оттенок, снимаем их с огня и выкладываем на блюдо. В качестве гарнира подойдет салатик из свежих овощей, отварной или жареный картофель, а также гречневая или рисовая каша.

    Сочетая куриный фарш без хлеба с различными добавками, можно готовить котлетки каждый раз по-новому, и удивлять домашних и гостей.

    Вариант 6: Оригинальный рецепт куриных котлет без хлеба

    Тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, очень понравятся куриные котлеты без хлеба. Это блюдо вкусное и сытное, но в тоже время содержит совсем немного калорий.

    Ингредиенты :

    • 600 г курятины;
    • луковая головка;
    • зубец чеснока;
    • куриное яичко;
    • мука пшеничная;
    • приправы мелкая соль;
    • постный состав для жарки.

    Пошаговый рецепт куриных котлет без хлеба

    Отделяем мясо от костей, споласкиваем и проворачиваем в мясорубке совместно с лучком и очищенным зубчиком чеснока.

    Кладем в фарш соль, приправки, яйцо и пшеничную муку. Количество последнего ингредиента придется определять «на глазок», основа для котлеток не должна расползаться в руках, но всё же делать ее слишком плотной и забивать мукой не стоит.

    Вымешиваем фарш, а затем смачиваем ладони в воде и вылепливаем котлетки, после чего выкладываем их в сковороду с разогретым жиром и обжариваем с двух сторон. Важно помнить, что держать на огне курочку слишком долго не стоит, и как только комочки фарша станут золотистыми, их следует сразу же снимать.

    Подавать такие котлетки из курятины можно горячими или холодными, полив соусом и дополнив картофельным пюре, различными кашами или свежими овощами.

    Добрый день, читатели!

    В каждой семье, где есть мужчина, частенько на столе появляется блюдо с мясом. Это может быть мясо по-французски, жульен в горшочках, гуляш или котлеты. Рецептов приготовления котлет довольно много. Сегодня мы с вами приготовим котлеты без молока и батона. Они получаются очень вкусными и ароматными.

    Отсутствие привычного ингредиента – молока и хлеба, совсем не изменят их вкусовые качества. Многие кулинары в своих статьях и рекомендациях, указывают, что вымачивание хлеба приводит к отрицательным реакциям. При жарке вымоченного хлеба котлеты становятся более жесткими.

    Как приготовить вкусный фарш для котлет


    Котлеты без молока можно приготовить как из фарша со специями, так и с различными добавлениями: лук, хлеб и т.д. Также котлеты различаются по мясу, из которого приготовлены: птица, говядина, свинина, баранина.

    Фарш готовят с помощью мясорубки или блендера. Чем более крупные кусочки мяса, тем готовое блюдо более сочное. По способу измельчения меняется структура продукта. После блендера котлеты получаются более плотные из-за мелкого помола. Для увеличения сочности обязательно добавляют различные ингредиенты.

    По рецепту в котлеты можно добавить белый хлеб, муку или манную крупу. В период жарки они будут впитывать сок, выделяющийся из мяса. В первом варианте – подсушите его в духовке или на воздухе заранее. Для размягчения мякиш следует опустить в воду на несколько минут. Мука или манка добавляется для получения однородности фарша. В добавках лидирующую позицию занимает хлеб. Он делает котлеты более пышными и объемными.

    Для увлажнения в фарш добавляют воду (иногда используют пиво). Жидкость необходима для предотвращения расклеивания котлет.

    Рецепт без молока и хлеба

    1. 500г фарша . Подойдет говяжий, свиной или куриный. Лучше взять кусок мяса и самостоятельно превратить его в фарш. Перед разделкой, мясо необходимо промыть. У меня в морозилке лежало филе курицы. Отметим, если у вас мало времени, лучше взять курицу. На приготовление котлеты уйдет значительно меньше времени.
    2. 1 репчатый лук . При приготовлении из курицы замените лук на чеснок. Запомните, с мясом сочетается лук, с курицей – чеснок.
    3. 1шт. яйцо . Используется для связывания ингредиентов между собой. Если яйцо не хотите использовать, то можно приготовить .
    4. Специи по вкусу (слева на фото). Можно купить готовый пакетик специй для котлет в магазине. Я предпочитаю брать на рынке на развес. В их составе используют только натуральные ингредиенты без дополнительных красителей и химии.
    5. Соль по вкусу (справа на фото).
    6. 1ст.л. муки . Лучше добавить меньше.
    7. Панировочные сухари . Можно купить готовые в упаковке или приготовить самостоятельно. Для этого необходимо взять ломтики хлеба и отправить их в духовку на 5-10 минут для подсушивания. По истечении времени достаем хлеб и отправляем его блендер для измельчения. Сухари для обсыпки готовы.

    Этапы приготовления


    Подготавливаем ингредиенты. Так как у меня было филе, отправляю его в чашу блендера с лезвиями.


    Очищаем репчатый лук. Нарезаем на несколько частей, отправляем к мясу. Как говорилось выше, лук лучше заменить чесноком при приготовлении котлет из курицы. Сверху посыпаем специями и мукой, заливаем яйцом. Включаем блендер на максимальную скорость. Фарш готов.

    Котлеты – привычное блюдо для каждого. Во время приготовления фарша обычно добавляют хлеб, что обеспечивает пышность и мягкость котлет. Стоит отметить, что такое блюдо является достаточно калорийным. Предлагаем вам приготовить котлеты из фарша без хлеба, они получаются нежными и сочными.

    Не все знают, какое именно мясо может быть использовано для котлет, подойдет как курица, так и свинина с говядиной. В мясном фарше должно присутствовать немного жира, чтобы мясные изделия сохраняли сочность после обжаривания, поэтому добавляйте свинину или немного сала.

    Вместо хлеба к перекрученному мясу лучше добавить тертый картофель, котлеты получаться нежными и очень сочными. Испробуйте предложенный рецепт, вам точно понравятся такие котлетки.

    Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

    Ингредиенты

    • фарш (свинина + говядина) – 550 г;
    • картошка большого размера – 1 шт.;
    • сливки 20%-ной жирности – 50 мл;
    • луковица – 1/2 шт.;
    • рафинированное масло (лучше кукурузное) – 70 мл;
    • чеснок – 1 зубок;
    • панировочные сухари – 60 г;
    • соль с молотым перцем – по собственному вкусу;
    • веточки петрушки – 1-2 шт.


    Как приготовить котлеты из фарша без булки

    Чтобы приготовить вкуснейшие котлеты без булки сперва потребуется очистить лук с картошкой, тщательно все промыть. Веточки петрушки ополосните проточной водой. Луковицу нарежьте как можно мельче, чтобы специфический вкус не ощущался в готовом мясном изделии. Добавьте к фаршу.

    Картошку измельчите с использованием мелкой терки, переложите в миску с остальными ингредиентами. Если же используете слишком сочный клубень, отожмите картофельный сок.

    К фаршу добавьте подготовленную зелень, влейте сливки, поперчите по вкусу.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты, дайте фаршу немного настояться (примерно 10-15 мин.). За это время он приобретет необходимую консистенцию.

    Смочите руки и приступите к формированию котлет. Лучше всего делать их небольшого размера, чтобы они хорошо прожаривались. Затем обваляйте каждую в панировочных сухарях.

    Раскалите сковороду, влейте рафинированное масло, затем выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривайте их до золотистости с обеих сторон на минимальном огне.

    На заметку: Чтобы приготовить диетические котлетки, не обжаривайте их, а запекайте в духовке.

    Затем выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Котлеты без хлеба из мясного фарша готовы, подавайте их с салатом из свежих овощей или же с любимым гарниром. Приятного вам аппетита!

    Тизерная сеть

    Советы по приготовлению

    • Чтобы сохранить изначальную форму котлеток без хлеба, предварительно отбейте фарш. Возьмите приготовленную мясную смесь и бросайте на дощечку, такую процедуру потребуется провести несколько раз. Хорошо отбитый фарш обеспечит нежность мясных котлет.
    • После тог как обжарили котлеты, необходимо их протушить или же запечь в духовке, чтобы полностью довести до готовности. Во время тушения можно добавить немного воды или же мясного бульона.
    • Чтобы с легкостью снять шелуху с зубочка чеснока, замочите его в холодной воде на 5-7 мин.
    • Котлеты необходимо жарить лишь на хорошо разогретой сковородке, таким образом мясные изделия не будут пригорать.
    • Чтобы масло не разбрызгивалось по сторонам во время жарки, накройте сковороду фольгой.
    • Если у вас нет под рукой панировочных сухарей, приготовьте их самостоятельно. Для этого потребуется перемолоть сухой хлеб через мясорубку.
    • Вместо сливок можно добавить к фаршу такое же количество домашней сметаны.
    • Котлеты без булки также можно приготовить с добавлением овсянки, манки.

    Следуя данному рецепту, вы получите вкусные и сочные котлеты из фарша без хлеба . Это мой старый и проверенный рецепт, я так готовлю уже много лет и все всегда очень хвалят эти котлеты.

    Ингредиенты:

    • Говядина – 500 г;
    • Свинина – 500 г;
    • Яйцо – 1 шт;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Соль – 1 ч.л.;
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
    • Панировочные сухари;
    • Растительное масло;

    Активное время готовки – 1 час.
    Из данного количества ингредиентов получается примерно 20 котлет (зависит от размера).

    Готовим котлеты без хлеба

    1. Промойте и обсушите мясо. Нарежьте кусочками такого размера, чтобы они легко проходили в мясорубку. Разрежьте луковицу на несколько частей.

    2. Перекрутите мясо и лук в мясорубке. Я использую решетку мясорубки среднего размера с отверстиями диаметром примерно 4,5-5 мм и прокручиваю мясо только один раз.
    В перекрученное мясо добавьте одну чайную ложку соли, половину чайной ложки молотого перца, разбейте яйцо и хорошо перемешайте.

    3. Очень важно хорошо отбить фарш. Для этого возьмите в руку всю массу, поднимите над миской и киньте обратно. Это действие нужно повторить несколько раз. В результате из фарша выйдет лишний воздух, и котлеты не будут разваливаться на сковородке.

  • Мисо суп в домашних условиях: простой, проверенный и очень вкусный рецепт
  • Как приготовить драники из капусты — проверенный рецепт
  • Красивый и простой десерт из яблок – проверенный рецепт

    • Так выглядит отбитый фарш:

    Он намного плотнее не отбитого. Разница очевидна.

    4. Подготовьте тарелку с панировочными сухарями. В сковородку налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало все дно, и поставьте на средний огонь. Намочите руки водой и формируйте небольшие плоские котлетки.

    Толщина котлет должна быть около 1 сантиметра, не толще, так как они должны быстро прожариться. Сформированные котлеты обваливайте в панировочных сухарях и отправляйте на сковородку.

    5. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны , отрегулировав огонь так, чтобы они не сгорели за это время.
    Если с двух сторон котлет образовалась аппетитная корочка, значит они готовы, можно снимать.
    Идеальным гарниром к ним будет картофельное пюре. Приятного аппетита!

    Если у вас есть вопросы, жду их в комментариях!

    Рецепт котлет из фарша без хлеба — еще один отличный вариант семейного обеда или ужина. Готовить эти котлеты действительно очень быстро, получается всегда очень вкусно. И несмотря на то, что в них нет хлеба, они все равно получаются сочными. Для разнообразия обязательно попробуйте приготовить эти котлеты, они вам непременно понравятся.

    Для приготовления вкусных котлет из фарша без хлеба, булки и батона возьмите необходимые продукты. Лук и картофель нужно очистить, помыть. Петрушку тоже помыть, обсушить.

    Лук репчатый нужно очень мелко нарезать, потом еще и порубить на разделочной доске.

    Картофель натереть на мелкой терке. Если очень сочный, нужно немного отжать картофельный сок.

    Добавить нарубленную зелень, жирные сливки, посолить и поперчить фарш. Хорошо перемешать фарш и дать постоять ему несколько минут.

    Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

    Обжарить с обеих сторон до готовности на тихом огне в малом количестве растительного масла.

    Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    Подавать с салатом из свежих овощей или любимым гарниром.

    Котлеты из фарша без хлеба готовы. Приятного!

    Лучший домашний чесночный бургер

    Приготовление пирожков для гамбургеров

    Домашний бургер — вещь прекрасная, и этот удивительный чесночный бургер не исключение.

    Может показаться более удобным купить готовую упакованную котлету и бросить ее на гриль. И это понятно. Но на приготовление пирожков уходит не так уж много времени, и это совсем несложно.

    Рецепт очень простой — всего 4 ингредиента плюс соль и перец.

    Основной аромат бургера исходит от Chef Shamy Garlic Butter . Придает идеальное количество чесночного аромата!

    Гамбургеры и булочки

    Эти чесночные котлеты на самом деле являются чесночными котлетами на чесночных булочках! Нет причин иметь сырую булочку, и лучший способ уберечь булочку от влаги — это поджарить ее.

    Нанесите немного чесночного масла на мою булочку и поставьте на гриль на пару минут. Это как бургер на чесночном хлебе.

    Это единственный способ съесть бургер!

    Теперь реальный вопрос: сыр или без сыра?

    Некоторые советы

    Вот несколько советов по приготовлению котлет для бургеров:

    1. Используйте более постный говяжий фарш. Из-за того, что вы добавляете масло, бургер может стать немного жирным. Вы также можете заменить фарш из индейки, если вы любитель гамбургеров из индейки.
    2. Мне нравится перемешивать мясо руками, потому что я чувствую, когда все смешано.После этого обязательно хорошо вымойте руки. Если хотите, используйте насадку для лопастей на электрическом миксере.
    3. Формируя пирожки, сделайте в середине небольшой углубление. Они вздуваются на гриле, так что планируйте заранее, и у вас не будет пышных гамбургеров!

    Наслаждайтесь!

    Лучший домашний чесночный бургер

    Автор: Chef Shamy

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Обслуживает: 6

    • Для пирожков с бургерами:
    • 2 фунта говяжьего фарша, желательно постное мясо
    • ¼ чашка [u] [url href = ”https: // chefshamy.com / all-natural-dairy-butters / чеснок-масло-с-пармезаном-и-базиликом / ”target =” _ blank ”] Шеф-повар Шами Пармезан, базилик, чеснок, масло [/ url] [/ u]
    • 2 ½ ч. Вустерширского соуса
    • ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной
    • Соль и перец по вкусу
    • Для сборки:
    • 6 булочек для бургеров
    • 6 T [u] [url href = ”https://chefshamy.com/all-natural-dairy-butters/garlic-butter-with-parmesan-and-basil/” target = ”_ blank”] Шеф-повар Шами Пармезан Базилик Масло чеснока [/ url] [/ u]
    • Ломтики помидора
    • Салат
    • Кетчуп / горчица / майонез
    • Сыр
    • Соленья
    • Лук
    1. В большой миске смешайте говяжий фарш, чесночное масло комнатной температуры, соус Вустершир, петрушку, соль и перец.Полностью перемешать.
    2. Сформируйте из мясной смеси 6 котлет, сделав углубление в середине каждого из них.
    3. Готовьте на гриле на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до готовности внутри.
    4. Для булочек смажьте их чесночным маслом и жарьте на гриле 1-2 минуты плоской стороной вниз.
    5. Приготовьте гамбургеры и булочки с любимыми начинками и приправами.

    3.5.3229

    Лучший рецепт бургера с индейкой (сочный !!)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки для продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    «Лучший рецепт бургера с индейкой» будет самым сочным и вкусным бургером, который вы когда-либо делали. Один секретный ингредиент превосходит эти гамбургеры! Просто приготовить на гриле или на плите, ароматный и, очевидно, очень влажный. Подавать с домашним картофелем фри, чипсами из чайника или салатом из макарон. Ням!

    Рецепт бургера с индейкой

    Лучший рецепт бургера с индейкой уже здесь! Я просил вас всех рассказать мне рецепты, которые вы хотели бы увидеть, и многие из вас неожиданно назвали сочные гамбургеры с индейкой.Чего-чего? Я знаю, что бургеры с индейкой могут быть печально известными сухими, но я не понимал, что это такая эпидемия. Итак, я пришел на вечеринку с самым сочным рецептом бургера из индейки, который вы когда-либо ели.

    Необходимые основные ингредиенты

    Соберите эти ингредиенты и приготовьте самые сочные гамбургеры из индейки!

    • Постный фарш из индейки — Я использовал вид 93/7, но вы, вероятно, могли бы обойтись без 99% обезжиренного вида, просто убедитесь, что вы хорошо смазали сковороду!
    • Яйцо, соль, перец, парсели, приправы для птицы и молоко — все это смешано с индейкой! Я знаю, что эта смесь может показаться немного странной, но как только она начнет готовиться, яйцо поможет сохранить форму.
    • Холодное масло — Приготовьтесь к секретной технике приготовления этих лучших гамбургеров с индейкой.
    • Американский сыр — если вам не нравится сыр с гамбургерами, не добавляйте его.
    • Булочки для гамбургеров — вам нужно куда-нибудь положить эти красивые пирожки. Для более здорового отжима возьмите булочки из цельнозерновой муки.
    • Начинки — салат, помидоры, соленые огурцы, лук, горчица, кетчуп и т. Д. И т. Д.!

    Как приготовить гамбургеры с индейкой | Проезд

    Процесс приготовления этих гамбургеров очень прост и понятен.Итак, поехали!

    Шаг 1. Объедините ингредиенты для бургеров с индейкой

    В большую миску добавьте нежирного фарша из индейки, молоко, яйцо, соль, перец, петрушку и приправу для птицы.

    Смешайте, чтобы получить однородную смесь, затем разделите на 4 равные части.

    Шаг 2. Сформируйте пирожки

    Сформируйте из каждой порции котлету из индейки. Нарезать холодного масла ломтиками по 1/2 столовой ложки и надавить на каждую котлету из индейки.

    Равномерно сформируйте мясо вокруг масла и разогрейте сковороду или уличный гриль.Это сковорода, которая у меня есть; это великолепно!

    Шаг 3. Приготовьте гамбургеры с индейкой

    Готовьте около 4 минуты на каждую сторону , пока не подрумянится, а внутренняя температура регистрирует 165 градусов . Не нарезайте гамбургеры с индейкой, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены! Вы потеряете все масло и получите более сухой бургер.

    Шаг 4: Подавать!

    Добавьте бургер с индейкой в ​​мягкую кунжутную (или картофельную) булочку со всеми вкусностями и приправами, которые вам нравятся, и измельчите их.Мне больше всего нравятся «классические» начинки, которые можно найти в любом бургере: салат, помидоры, маринованные огурцы, лук, кетчуп и горчица. Ах да, американский сыр! Есть время и место для американского сыра, и вот оно.

    1-2 укуса, и вы сделаете несколько капель. Я попытался сфотографировать его на руке, но было довольно сложно держать гамбургер в одной руке, камеру в другой И пытаться помешать другим детям поднять и бросить остальные 3 гамбургера, которые я приготовил. Но ты получил идею.Они сочные.

    Как сохранить сочность бургеров с индейкой

    В приведенных выше инструкциях я изложил рецепт довольно подробно, но есть несколько шагов, которые я хотел бы выделить, чтобы вы не пропустили их!

    • Добавьте молоко в смесь для бургеров с индейкой. Это не только сохраняет мясо влажным, но и нежным!
    • Заполните каждый бургер сливочным маслом . Это небольшая дополнительная страховка, позволяющая сохранять внутри сырье и сочность, даже если вы пережарили.Пока вы не нарезаете бургер, чтобы проверить, готово он или нет, масло должно оставаться нетронутым и поддерживать все в идеальном состоянии!
    • Не переваривать . Гамбургеры из индейки, как известно, сухие, и большая часть этого связана с пережаркой. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить свои гамбургеры. Как только они достигнут 165 градусов внутри, снимите их с огня.
    • Подавать горячими . Я имею в виду, что термин «горячий и сочный» идет рука об руку не зря.

    Заметка о Ground Turkey

    Итак, на моем опыте жизни от побережья до побережья я пришел к выводу, что фарш из индейки, который можно купить в продуктовом магазине, различается.Некоторые из них более влажные, некоторые более сухие. (На моих фотографиях вы заметите, что мои сформированные гамбургеры выглядят совершенно нормально, потому что я использовал супер нежирное мясо.) Обычно чем постнее индейка, тем она «суше». Итак, для удобства используйте более постный фарш из индейки.

    Если вы готовите этот рецепт и у вас есть немного влажного мяса индейки, попробуйте уменьшить количество молока. Если смесь для гамбургеров с индейкой все еще слишком липкая, сделайте все возможное, чтобы сформировать гамбургеры, а затем быстро заморозить их, особенно если вы хотите приготовить их на гриле на открытом воздухе.Гамбургеры из индейки легче приготовить на сковороде в помещении, если они липкие.

    Что подавать с гамбургерами из индейки

    Как и любой другой рецепт бургера, к нему можно подавать гарниры. Я выбрала несколько собственных рецептов, которые вы можете приготовить вместе с этим сочным и вкусным рецептом.

    Гамбургеры с индейкой на гриле

    Бургер, приготовленный на гриле, не имеет себе равных по вкусу, плюс эти восхитительные следы от гриля. Вставьте все смайлики с пухлыми сердечками!

    Готовьте на среднем или сильном огне, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Если вы считаете, что ваши котлеты недостаточно твердые, бросьте их в морозильную камеру на 10–15 минут. Затем приступайте к грилю.

    Могу ли я приготовить пирожки раньше времени?

    Конечно, можно! Самое замечательное в этом рецепте бургера с индейкой то, что его можно приготовить заранее. Следуйте инструкциям до середины шага 4.

    1. В большую миску добавьте нежирного фарша из индейки, молоко, яйцо, соль, перец, петрушку и приправу для птицы.
    2. Смешайте, чтобы получить однородную смесь, затем разделите на 4 равные котлеты.
    3. Нарежьте холодного масла на ломтики 1/2 столовой ложки и нажмите на каждую котлету для бургеров с индейкой.
    4. Равномерно распределите мясо по маслу.

    Теперь сложите их вместе с пергаментной бумагой между пирожками и поставьте в холодильник. Их можно изготовить на день или два раньше срока.

    Нравится этот Рецепт бургера с индейкой? Попробуйте эти другие:

    Раскройте свою сковородку и наслаждайтесь

    🙂

    Карточка с рецептами для печати находится ниже вместе с очень полезным видео!

    Самые сочные гамбургеры с индейкой

    Этот рецепт бургера с индейкой будет самым сочным и вкусным бургером, который вы когда-либо делали.Один секретный ингредиент превосходит эти гамбургеры! Эти гамбургеры с индейкой простые, ароматные и, конечно же, супервлажные!

    Инструкции

    • Положите индейку в большую миску с яйцом, солью, перцем, петрушкой, приправой для птицы и молоком. Перемешайте. {Смесь может показаться немного влажной, но как только она начнет готовиться, яйцо поможет сохранить ее форму.}

    • Разогрейте сковороду в помещении до средней-средней высокой температуры.

    • Разделите мясо на 4 ровные котлеты.Нарезать сливочное масло тонкими лепешками на половину столовой ложки. Вдавите масло в центр каждой лепешки, образуя вокруг нее мясо.

    • Обрызгайте сковороду антипригарным спреем и поместите каждый бургер на сковороду. Готовьте около 4 минут с каждой стороны или до полной готовности. Не стесняйтесь растапливать сыр поверх каждого бургера. {Положите сыр на приготовленную сторону бургера и накройте большой крышкой или фольгой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.}

    • Удалите гамбургеры и выложите на булочки.Сверху посыпьте желаемыми начинками и приправами и подавайте.

    Видео

    Питание

    Калорий: 434 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 30 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 709 мг | Калий: 338 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 0,6 мг | Кальций: 327 мг | Железо: 3,1 мг

    Ключевое слово: сочный бургер из индейки, бургер из индейки, рецепт бургера из индейки, гамбургеры из индейки

    Ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    595 калорий
    38 г жир
    36 г Углеводы
    26 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 10 к 12
    Сумма на порцию
    калорий 595
    % Дневная стоимость *
    38 г 48%
    Насыщенные жиры 14 г 70%
    95 мг 32%
    346 мг 15%
    36 г 13%
    Пищевые волокна 2 г 6%
    Всего сахаров 2 г
    26 г
    Витамин C 2 мг 12%
    Кальций 43 мг 3%
    Железо 4 мг 25%
    Калий 401 мг 9%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Ямайские котлеты из говядины — это классическая комфортная еда, которую можно найти повсюду на острове в различных вариантах в лачугах, закусках и столовых, очень похожих по форме и цвету, но с разными начинками. Наш рецепт этих ароматных закусок, сравнимых с эмпанадой, представляет собой классическую формулу слоеного теста с начинкой из ароматной говядины с приправами.

    Эта выпечка прибыла в Великобританию и США с ямайскими иммигрантами и была быстро адаптирована к имеющимся ингредиентам, к радости местных жителей. Традиционные препараты передаются из поколения в поколение. В то время как говядина является самой классической, есть пирожки с начинкой из курицы, сыра, свинины, баранины, морепродуктов или аки.

    Приготовьте это восхитительное ямайское угощение и подайте его в качестве закуски или легкого ужина. Хотя он немного острый, вы можете отрегулировать вкус по своему вкусу, добавляя больше или меньше пряностей в зависимости от ваших предпочтений.Чтобы подать блюдо, попробуйте по-ямайски: богатый углеводами обед с пирожком с кокосовым хлебом — дрожжевой булочкой, не содержащей какао или кокос, несмотря на название. Подавать с острым соусом и запивать ледяным пивом или холодным фруктовым напитком.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть эти ямайские котлеты из говядины (в слоеном тесте) Рецепт Come Together

    Рецепт гамбургеров на ранчо | Все рецепты

    ЗДЕСЬ НЕ ТРЕБУЕТСЯ КЕТЧУП ИЛИ ГОРЧИЦА! БУРГЕРЫ СО ВКУСОМ! НЕ ПЫТАЙТЕСЬ БЕЗ НАСТОЯЩИХ НАРЕЗАННЫХ ЛУКОВЫХ БИТКОВ, ПОТОМУ ЧТО ВЫ ПРОПУСТИТЕ! Этот рецепт совершенно восхитителен и сочный даже с добавлением постного говяжьего фарша, но я предлагаю некоторые незначительные изменения.1) Я рекомендую использовать вдвое больше ранчо, чем предлагается в этом рецепте. Другие отметили, и я также обнаружил, что его трудно попробовать на вкус, не добавляя больше. 2) Не используйте много крекеров, купите более постную говядину. Крекеры — это просто наполнитель, они отвлекают от рецепта и, как правило, сушат мясо. Я предлагаю использовать от 1/2 до 3/4 рекомендуемого количества соли.

    Я ОБОЖАЮ хорошие гамбургеры !!! Я приготовила их несколько недель назад, и мы их обожаем! Я изменил кое-что.Только двое из нас, поэтому я использовал 1 фунт гамбургера и сделал два БОЛЬШИХ гамбургера! Я использовал целую упаковку смеси для заправки Ranch и вместо сырого лука 1/2 упаковки смеси для лукового супа. Я использовал итальянские панировочные сухари вместо крекеров. Очень ароматный и влажный. Я приготовил его утром и приготовил на гриле на ужин. Вкус действительно проходит. Я сделал партию сегодня утром и не могу дождаться ужина сегодня вечером! Это хранитель для нас!

    Мне этот рецепт совсем не понравился.Думаю, один из предыдущих обзоров был правильным. На вкус было как мясной рулет. Со всеми этими крекерами я совсем не попробовал ранчо. В следующий раз я приготовлю их только из мяса и приправы ранчо. Я уверен, что это будет лучшая комбинация.

    Оставьте крекеры и яйцо и просто добавьте смесь лукового супа с упаковкой ранчо.Умереть за гамбургеры … Использовала домашний соус для барбекю моей свекрови. Замечательно пахнет во время готовки. Муженек взялся за работу, и все захотели попробовать.

    Исходный обзор — 24 апреля 2009 г .: Довольно хорошо.Я использовал смесь для заправки Dry Ranch с этого сайта (без соли и укропа) и измельчил крекеры Ritz вместо соленой соли. Я подавал их с хорошим острым чеддером и ломтиками помидора. РЕДАКТИРОВАТЬ: Это НЕ брутто. Я делаю их не реже одного раза в пару месяцев разными способами. Один из моих любимых способов приготовить это блюдо — подавать его с подправленным крем-грибным супом и картофельным пюре. Моя семья ОБОЖАЕТ это. Это также работает с фаршем из индейки или курицы. Я настоятельно рекомендую приготовить домашнюю смесь для заправки ранчо, если вы можете.Это делает его НАСТОЛЬКО лучше.

    Я приготовил их на ужин сегодня вечером, и моя семья ела хлопья. Эти гамбургеры были совсем не хороши, и мы их выбросили. Они попробовали понравившийся кашеобразный мясной рулет на булочке.Мой муж не смог даже закончить свою, чего никогда не бывает. Извините, но я не понимаю, какие высокие баллы получил этот рецепт.

    Отличные гамбургеры! После просмотра отзывов — используйте 1 унцию. сухая смесь ранчо на каждый фунт говяжьего фарша.Я использовал 1 фунт говяжьего фарша 85/15 и добавил 1 чайную ложку. сушеного измельченного лука и 1/2 ч. л. лукового порошка. Не было необходимости ни в яйце, ни в крекере, ни в панировочных сухарях. Они вышли очень влажными. В следующий раз я оставлю немного сухой смеси ранчо и добавлю ее к майонезу для начинки.

    Один из лучших рецептов бургеров, которые я нашел на сегодняшний день.Я использовал приправленные панировочные сухари вместо соленой соли … все, что у меня было под рукой. Бургеры получились влажными и имели массу аромата … для этого даже не нужны приправы … оставьте мясо в покое. Мы добавили немного бекона и сыра по нашему выбору …. и ничего себе. Обязательно сделаю это снова. Спасибо за сообщение.

    Я сделал все, как сказано в рецепте, и это было замечательно…БЕЗ модификаций !! Меня это всегда раздражает.

    Лучший кето-чизбургер | Блог KetoDiet

    Подписывайтесь на нас 136.0k

    Отказ от злаков — одна из самых сложных частей низкоуглеводного образа жизни, особенно низкоуглеводной кетогенной диеты. На самом деле, для большинства людей отказаться от хлеба намного труднее, чем отказаться от сладкого.

    И я много об этом знаю. Я выросла на хлебе, и его подавали практически к любой еде, поэтому я не могла представить, чтобы его не было. Я не скучала по конфетам, пирожным или сладким напиткам. Мне очень хотелось теплого, пушистого, мягкого хлеба с красивой хрустящей корочкой, в идеале с маслом, ветчиной и сыром. И, конечно же, домашние бургеры! Не поймите меня неправильно, мне нравятся бургеры без булочки, также известные как голые, но нет ничего лучше настоящего гамбургера.

    Эти гамбургеры очень вкусные и очень сытные, но в них нет углеводов, которые могут поднять уровень сахара в крови и вызвать тягу к еде.Наконец-то вы можете насладиться гамбургером, который по вкусу не отличается от настоящего, и даже включить его в свой кето-план питания.

    Для соуса для бургеров я использовала домашний кетчуп и майонез с маслом грецкого ореха. Если у вас мало времени, подойдут любой купленный в магазине кетчуп и майонез, если они не содержат сахара и в идеале сделаны из полезных жиров. Соленья часто содержат добавленный сахар и консерванты, поэтому я приготовил их самостоятельно, используя полезный подсластитель с низким содержанием углеводов.

    Вы можете делать гамбургеры большего или меньшего размера в соответствии с вашими макросами.Подавайте их отдельно или с большой тарелкой зеленого салата, особенно если вы практикуете периодическое голодание и ешьте только два раза в день.

    Если вы не можете есть орехи, эти булочки для бургеров без орехов — прекрасная альтернатива. Если вы не можете есть молочные продукты, просто откажитесь от сыра и сделайте обычный кето-гамбургер. И это не только гамбургеры! Есть кето-дружественные обмены едой практически на все, что вы можете себе представить!

    Подписывайтесь на нас 34,5k

    Практика

    Общий

    Размер порции чизбургер

    Информация об аллергии для The Best Keto Cheeseburger

    ✔ Без глютена

    ✔ Без орехов

    ✔ Без авокадо

    ✔ Без рыбы

    ✔ Без моллюсков

    Пищевая ценность (на порцию, чизбургер)

    Чистые углеводы 8.8 грамм

    Белок 47 грамм

    Жир72,1 грамм

    Калорий887 ккал

    Калорий из углеводов 4% , белков 22% , жиров 74%

    Всего углеводов 18,2 граммов Клетчатка9,4 граммов Сахаров 3,9 граммов Насыщенных жиров 24,6 граммов натрия1, 784 мг (78% RDA) Магний 137 мг (34% RDA) Калий 1012 мг (51% EMR)

    Ингредиенты (на 4 чизбургера)

    Котлеты для бургеров:
    • 600 г говяжьего фарша (1.3 фунта)
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2 ч.л. лукового порошка
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 столовая ложка топленого масла или сала для смазки (15 мл)
    Соус для бургеров:
    Гамбургеры:
    • 4 идеальных кето-булочки или Кето-булочки без орехов
    • 2 столовые ложки топленого сливочного масла (30 мл)
    • 4 ломтика бекона, нарезанные в длину (120 г)
    • 2 стакана измельченного зеленого салата (60 г / 2.1 унция)
    • 16 ломтиков солений без сахара (40 г / 1,4 унции) — вы можете сами приготовить огурцы
    • 8 ломтиков красного лука (60 г)
    • 4 ломтика помидора (120 г)
    • 4 ломтика чеддера, проволоне или Сыр Монтерей Джек (85 г)

    Инструкции

    1. Приготовьте булочки для кето-бургеров. Если у вас их нет, вам понадобится дополнительный час, чтобы их приготовить.
      Я обработал партию этих булочек одним яичным желтком, смешанным со столовой ложкой воды, что придало им блестящий вид.Я делаю свои партиями и замораживаю для будущего использования. Можно заранее приготовить любой кето-хлеб, заморозить и разморозить при комнатной температуре.
    2. В миске смешайте ингредиенты для котлет для бургеров: говядину, измельченный чеснок, луковый порошок, яблочный уксус, морскую соль и черный перец. Не перемешивайте слишком много, иначе гамбургеры станут жесткими.
    3. Создайте руками 4 одинаковых котлета толщиной 1 / 2 – 3 / 4 дюймов (1 1 / 4 до 2 см).Сгладьте трещины руками.
    4. Проткните пирожки вилкой несколько раз. Это сделает котлеты более рыхлыми и поможет им приготовиться одинаково, без скручивания и жесткости, а также обеспечит максимальную карамелизацию. Отложите в сторону.
      Примечание. Пищевая ценность жира для смазки не указана. Некоторые жиры в мясе теряются в процессе приготовления.
    5. Приготовьте соус для бургеров, смешав майонез, кетчуп, маринованный сок, соль и перец. Отложите в сторону.
    6. Чтобы подрумянить булочки для кето-бургеров, разрежьте их по ширине.Смажьте их растопленным сливочным маслом и готовьте на горячей сковороде срезанной стороной вниз около минуты или пока не подрумянятся и не станут хрустящими. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
    7. Смажьте горячую сковороду столовой ложкой топленого масла и добавьте котлеты для гамбургеров. Котлеты должны зашипеть, как только они коснутся сковороды. Не переполняйте кастрюлю — работайте порциями. Готовьте на сильном огне, пока на дне не образуется корочка, а гамбургеры можно будет легко переворачивать на другую сторону. Это займет 2-3 минуты.
    8. Перевернув, готовьте, пока на дне не образуется корочка, а стороны не подрумянятся.Не протыкайте бургеры вилкой, иначе вы потеряете сок. На приготовление уйдет еще 2-3 минуты. Чем толще котлеты, тем дольше они будут готовиться. Переложите на тарелку и отложите.
    9. На той же сковороде приготовьте ломтики бекона. Нарежьте каждый ломтик вдоль и жарьте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Как вариант, запечь в духовке.
    10. Чтобы собрать гамбургер: Нанесите примерно 2 чайные ложки соуса для бургера на каждую половину булочки. Сверху на каждую нижнюю половину положите 4 ломтика соленых огурцов и добавьте четверть измельченного салата.
    11. Добавьте котлету для гамбургера, 2 ломтика лука, 1 ломтик помидора и 1 ломтик сыра.
    12. Поместите под жаровню на минуту, пока сыр не дозируется. В противном случае вы можете добавить сыр прямо на котлету для бургеров, пока она еще горячая (подробнее см. В шаге 8). Наконец, посыпьте 2 ломтиками приготовленного бекона и добавьте верхнюю половину булочки для гамбургера.
    13. Наслаждайтесь! Подавать с оставшимся соусом для бургеров или кетчупом с низким содержанием углеводов и домашней дижонской горчицей. По желанию, подайте с большим количеством солений или большой миской хрустящего овощного салата, сбрызнутого оливковым маслом и лимонным соком.

    Состав питательных веществ (на порцию, чизбургер)

    ккал. 903 Лимонный сок г ккал несоленое, на травяном откорме листовой32 салат, салат из салата ккал красный свежие
    Чистые углеводы Белки Жиры Калории
    Говядина, фарш (фарш), сырая, травяного откорма
    0 г 25,8 г 30321
    Чеснок свежий
    0,2 г 0 г 0 г 1 ккал
    Луковый порошок, специи
    0.8 г 0,1 г 0 г 4 ккал
    Яблочный уксус
    0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Соль 9018 0 г 0 г 0 г 0 ккал
    Перец черный, специи
    0,2 г 0,1 г 0 г 1 ккал
    0.1 г 0,2 г 11,4 г 102 ккал
    Кетчуп
    0,4 г 0,1 г 0 г 2 ккал
    0 г 0 г 1 ккал
    Булочки Ultimate Keto, домашние (приложение KetoDiet)
    4,3 г 10,1 г 15,9 г
    0 г 0.1 г 5,8 г 51 ккал
    Бекон, хрустящий (без беконного жира)
    0 г 4,8 г 1,6 г 34 ккал
    0,2 г 0,2 г 0 г 2 ккал
    Огурцы маринованные
    0,1 г 0,1 г 0 г
    1 г 0.2 г 0 г 6 ккал
    Помидоры, свежие
    0,8 г 0,3 г 0,1 г 5 ккал
    Сыр, нарезанный чеддер 0,5 г 5,2 г 7,2 г 87 ккал
    Всего на порцию, чизбургер
    8,8 г 47 г 72,1 г 887 ккал

    Подписывайтесь на нас 136.0k

    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Mains
    4. Лучший кето-чизбургер
    1. Блог
    2. Рецепты
    3. Лучший кето-чизбургер
    1. Блог
    2. Martina Slajerova 942
    3. Martina Slajerova Best
    4. Martina Slajerova Best
      5. Do you like этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

      Лучшие легкие рецепты кето

      Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

      ошибок, которых следует избегать при приготовлении домашних гамбургеров

      Неважно, готовите ли вы их на гриле или на плите — нежные, сочные гамбургеры — главный продукт лета.Нет ничего хуже, чем выбрать действительно хороший гамбургер, только чтобы откусить что-нибудь твердое, сухое, рассыпчатое и просто лишенное того богатого мясного вкуса, которого вы ожидаете.

      Будьте уверены, что этим летом готовите восхитительно запоминающиеся гамбургеры, и избегайте некоторых из этих распространенных ошибок.

      1. Использование слишком нежирного мяса.

      Есть время и место для нежирного мяса, и не тогда, когда вы готовите гамбургеры. Одна из отличительных черт действительно хорошего гамбургера — это то, что он очень сочный, когда вы его откусываете, а вы просто не получите этого, если будете есть нежирное мясо.Использование слишком нежирного мяса приводит к получению гамбургеров без вкуса и текстуры, которые легко становятся сухими и рассыпчатыми.

      → Следуйте этому совету: Сочный бургер с хорошим вкусом должен быть приготовлен из говяжьего фарша с высоким содержанием жира. Жир важен для придания вкуса и скрепления пирожка. Идеальный говяжий фарш для гамбургеров — это 80% постного мяса и 20% жира.

      2. Слишком много манипуляций с мясом.

      Способ обращения с мясом напрямую влияет на текстуру бургера.Это может быть разница между неплотно упакованным, нежным, сочным бургером и жесткой сухой шайбой. Лучше всего свести обработку к минимуму.

      → Следуйте совету: При формировании котлет старайтесь как можно реже беритесь с мясом. Вы будете вознаграждены более нежным бургером. Они могут выглядеть красиво, но не поддавайтесь искушению сделать пирожки аккуратными и аккуратными. Вместо этого возьмите кусок говяжьего фарша размером с кулак и прижмите его ладонью к рабочей поверхности, чтобы получились шершавые котлеты.

      3. Не оставлять ямочки на бургере.

      Вы когда-нибудь готовили гамбургеры, которые уменьшаются почти вдвое или выпирают посередине? Бьюсь об заклад, у тех гамбургеров не было ямочки посередине. Ямочки на мясе перед приготовлением — вот что отличает крупный бургер с плоской вершиной от остальной упаковки.

      → Следуйте этому совету: Я узнал этот совет в прошлом году от Кристины, и он полностью изменил мой способ приготовления гамбургеров! Надавить на котлету неглубокую «ямочку» — это лучший способ избежать усадки и куполообразной формы бургеров.Пальцами надавите на центр пирожка так, чтобы он был примерно на четверть дюйма тоньше внешнего края.

      4. Не приправлять бургер вовремя.

      Если мясо не приправить перед приготовлением, это окажет медвежью услугу не только вкусу вашего гамбургера, но и его текстуре. Посолить мясо — это небольшой шаг, но он играет большую роль в приготовлении действительно хорошего бургера.

      → Следуйте этому совету: Приправка мяса непосредственно перед приготовлением очень важна для приготовления хорошего бургера.Это не только придает бургеру полный аромат, но и создает рассыпчатую лепешку с лучшей текстурой.

      5. Разровняйте бургер лопаткой.

      В приготовлении гамбургеров есть что-то такое, что заставляет людей чувствовать, что им нужно надавить на гамбургер тыльной стороной лопатки. Почему? Это не сделает гамбургер лучше и не заставит его готовиться быстрее. Это противоположно тому, что действительно нужно вашему бургеру.

      → Следуйте этому совету: Готовите ли вы гамбургер на гриле или на плите, главное — минимальное обращение и переворачивание.Не используйте лопатку (или любой другой инструмент), чтобы разгладить бургер. Это вытесняет из бургера те фантастические соки, которые всегда лучше употреблять во время еды.

      Какие ваши лучшие советы по приготовлению гамбургеров?

      Попробуйте эти рецепты бургеров!

      Котлеты Keema {Крокеты из индийского фарша}

      На этой неделе я оказался в особом затруднительном положении. Всякий раз, когда я сажусь за черновик сообщения, я обнаруживаю, что не могу подобрать слова.Если вы знаете меня лично, вам это покажется странным, даже невозможным. Я редко затрудняюсь подобрать слова. Но сейчас я ничего не придумываю… пшик. Ни забавных историй, ни приятных воспоминаний, ни пищевых историй, ни новых уроков. Зевать!

      Я все еще готовлю и имею фотки на 3-4 поста, все отсортировано, отредактировано и доработано. Но никакой истории, которая могла бы их сопровождать. Каждый раз, когда я сажусь писать, мне кажется, что я цепляюсь за какую-то пустоту.

      Но мое отсутствие историй не пойдет на пользу следующему рецепту.Это неразрывно связано с моим детством. В детстве эти жареные крокеты или пирожки из приправленных овощей или мяса были обычной закуской, которую можно было найти в домах, в пекарнях и ресторанах. У нас на шее их на самом деле называют котлетами.

      Еда неизменно связана с воспоминаниями. Но никто особо не выделяется. Мама готовит потрясающие овощные и мясные котлеты. И они у нас были часто. Я их тоже готовила, в основном с овощами и даже с консервированным тунцом.

      Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима).Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка.

      Из этой начинки формируются маленькие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и жарятся до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

      Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, за чашкой дымящегося чая или кофе и свернитесь калачиком с хорошей книгой. Я уверен, что слова последуют.

      КОТЛЕТЫ / КРОКЕТЫ КЕМА ИЛИ ИЗ МЯСА

      Вам понадобится: (На изготовление 18 котлет среднего размера)

      Для начинки,

      • Фарш или фарш (баранина или говядина) — 1/2 фунта, около 250 г
      • Картофель — 2 средних
      • Масло — 2 ст. Л.
      • Листья карри — немного, нарезанные
      • Семена тмина — 1/2 чайной ложки
      • Репчатый лук — 1 мелко нарезанный
      • Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
      • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
      • Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки, разделенный
      • Красный порошок чили — 1 1/2 ч. Л., Разделенный
      • Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
      • Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
      • Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
      • Соль — по вкусу
      • Амчурский порошок — 1/2 ч. Л. (Или сок половинки лайма)
      • Листья кинзы — 1 ст.л., мелко нарезанные

      Для котлет,

      • Начинка из мяса и картофеля — больше
      • Яйцо — 1, большое
      • Панировочные сухари — 1 стакан
      • Масло — для жарки

      Как:

      • Мясно-картофельная начинка: Приготовьте мясо и картофель вместе с 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного чили, 1/2 чайной ложки соли и чуть менее 1/4 стакана воды.Я использую скороварку и готовлю 2 свиста, а затем даю естественному сбросу давления. Вы можете использовать обычную сковороду и приготовить мясо, добавив немного воды. Когда немного остынет, очистите картофель и отложите в сторону.
      • В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанные листья карри и семена тмина и дайте им потрескивать.
      • Добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
      • Добавьте остальную часть порошка куркумы, порошка красного чили, порошка кориандра и порошка гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
      • Добавьте приготовленное мясо и картофель и хорошо перемешайте, при этом измельчите картофель. Будьте осторожны, добавляйте только мясо и картофель, а не жидкость для приготовления пищи. Начинка должна быть достаточно сухой. (Используйте мясной бульон в другом рецепте.)
      • Добавьте соль, порошок черного перца и порошок амчура (или сок лайма) и готовьте несколько минут, чтобы все хорошо перемешалось, часто помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, черного перца или сока лайма. В конце посыпьте нарезанными листьями кинзы. Снимите с огня и хорошо остудите, прежде чем формировать котлеты / крокеты.
      • Формование и жарка котлет / крокетов: Установите станцию ​​для окунания и дноуглубления. Возьмите слегка взбитое яйцо в неглубокую посуду и панировочные сухари в другой. Держите под рукой слегка смазанную маслом большую тарелку или противень, чтобы держать сформированные пирожки.
      • Сформируйте из начинки маленькие шарики и слегка придавите форму гладкого диска.Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
      • Слегка окуните во взбитое яйцо, стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрыли пирожок со всех сторон. Поместите на тарелку / поднос. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Перед жаркой дайте покрытию немного высохнуть и затвердеть. Некоторые на время охлаждают их, чтобы ускорить процесс.
      • Нагрейте масло на сковороде.Когда масло станет горячим, бросьте 2-3 котлеты, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
      • Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа и чашкой горячего чая или кофе для вкусной закуски. Котлеты также можно подавать к основному блюду. Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, а также его можно есть как гамбургер, зажатый между слегка поджаренным хлебом или булочками для гамбургеров.

      Примечания:

      • Можно использовать цыпленка или рыбы для котлет. Приготовьте курицу или рыбу, затем измельчите их перед добавлением в смесь для начинки со специями.
      • Для вегетарианской версии используйте картофель, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и другие овощи. Вы можете найти похожий рецепт здесь.
      • Из этой мясной начинки можно приготовить самосы или запеченные s пироги амосы .Здесь вы найдете рецепт мини-запеченных пирогов самосы.
      • Если вы обнаружите, что у вас нет панировочных сухарей, попробуйте покрыть их манной крупой (суджи или рава), стряхивая излишки, иначе вы получите дымные черные кусочки, когда будете их жарить.
      • Вы можете мелко обжарить котлет или даже испечь их для более здоровой версии (при 400 ° F в течение 10-15 минут или пока покрытие не подрумянится).
      • Формованные котлеты можно заморозить на пару недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

      А котлеты пробовали? Какой твой любимый вид? Делитесь.

      Надеюсь, вы попробуете этот рецепт вкусных мясных котлет / крокетов и расскажете, как он вам нравится.

    Обновлено: 19.03.2021 — 12:13

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *