Пятиминутка из клюквы: Варенье из клюквы пятиминутка — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

на зиму, простой рецепт, пятиминутка

Клюква обладает массой положительных качеств. Это не только вкусная ягода, но и полезная, она содержит много витаминов, минералов. Из нее можно делать вкусную выпечку, десерты, соки, а также варенье, джемы, повидло. Варенье из клюквы обладает нежным вкусом и приятной консистенцией. Лучшие рецепты приготовления представлены в этой статье.

Простой рецепт варенья из клюквы

Простой рецепт варенья из клюквы

Методов приготовления варенья из клюквы очень много. Самый простой рецепт содержит минимум ингредиентов и делается быстро.

Ингредиенты:
  • Клюква – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг.
Приготовление:
  1. Ягоды необходимо промыть и перебрать. Потом, при помощи блендера их измельчают.
  2. Полученное клюквенное пюре засыпается сахаром, и ставят настаиваться на 2 часа.
  3. По прошествии этого времени нужно установить сахарную смесь на маленький огонь и доведя до кипения проварить 10 минут.
  4. Появившуюся пенку постоянно снимают.
  5. После варки в течение 10 минут, варенье выключают и разливают по стерилизованным емкостям, укупоривают, а потом ставят остывать под пледом на целые сутки.

Важно!

 Мыть клюкву нужно в прохладной воде. Если использовать для этого кипяток, ягоды начнут растрескиваться.

Рецепт варенья из клюквы на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Рецепт варенья из клюквы на зиму

Сделать вкусное и необычное варенье можно с яблоками, клюквой и орехами. Его главная особенность в том, что готовится оно с медом, а не с сахаром.

Ингредиенты:
  • Клюква – 1 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Грецкие орехи (очищенные) – 200 г;
  • Мед – 600 мл.

Важно!

В клюкве много витамина С. Чтобы во время приготовления десерта он сохранился, нельзя варенье долго варить.

Приготовление:
  1. Первым делом, как всегда, нужно подготовить ягоды. Клюква вымывается, проводится ее осмотр, чтобы не было гнилых ягодок. Потом необходимо пересыпать их в небольшую кастрюлю и проварить в течение 5 минут. Полученный сок сливается, а ягоды перетираются на сите.
  2. Яблоки можно взять любого сорта, но желательно сладкие, чтобы сбалансировать вкус. Их вымывают и режут кубиками. Сердцевину нужно удалить, чтобы не попадалась в варенье. Кожуру желательно оставить, потому что в ней много витаминов, но если она мешает, можно заранее ее счистить.
  3. Очищенные орехи измельчаются. Степень измельчения зависит от вкуса, можно сделать ореховую крошку или оставить небольшими кусочками.
  4. В таз для варки варенья кладется мед и растапливается на медленном огне. Если же он и так жидкий, то можно сразу к нему добавить яблоки и варить в течение 5 минут.
  5. К общей массе на огне добавляют клюквенное пюре и проваривают еще 5 минут, а затем засыпают орехи и варят опять 5 минут.
  6. Все, варенье готово и его можно выключать.

Банки для варенья стерилизуют, крышки тоже. Пока емкости горячие, в них рассыпают такое же горячее варенье и укупоривают. Хранить лучше всего в прохладном месте.

Рецепт варенья с апельсинами и клюквой

Рецепт варенья с апельсинами и клюквой

Варенье из клюквы с апельсинами получается ароматным и очень вкусным. Благодаря апельсинам такой десерт имеет более яркий, цитрусовый вкус. По консистенции оно похоже на джем. Готовить его можно в кастрюле на плите, но проще использовать мультиварку.

Ингредиенты:
  • Клюква – 1 кг;
  • Сахар – 5 ст.;
  • Апельсины – 500 г.

Интересно!

Сама по себе клюква имеет кисловатый вкус, чтобы варенье из нее было сладким, не нужно экономить сахар. Кроме того, можно добавить в десерт какие-нибудь сладкие фрукты (яблоки, сливу, абрикосы).

Приготовление:
  1. Клюква вымывается, перебирается и перетирается в пюре. Легче всего для этого использовать блендер.
  2. Апельсины разрезаются на части, косточки нужно удалить. Их также перебивают в пюре и мешают с клюквой. Кожуру с апельсина снимать не стоит, она очень полезная и придаст варенью пикантности.
  3. Полученную смесь переливают в чашу мультиварки, засыпают сахаром и ставят на режим «Тушение». На таймере выставляется 15-20 минут.
  4. После окончания программы, варенье раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается крышками. Их нужно заранее проварить в течение 5 минут.

Теперь важно укутать десерт теплым одеялом и подождать пока он полностью остынет. Такое варенье хорошо хранится не только в погребе, но и при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из клюквы

Советуем к прочтению другие наши статьи

Варенье пятиминутка из клюквы

Варенье пятиминутка пользуется популярностью у приверженцев здорового питания. Такой продукт содержит максимум полезных веществ, но нужно уметь его хранить, потому что из-за короткого времени варки, оно может быстро портиться.

Важно!

Чтобы варенье из клюквы было вкусным и не портилось долго, для него используют целые ягодки, которые не пустили сок раньше времени, пока их собирали.

Ингредиенты:
  • Клюква – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Вода – 600 мл.
Приготовление:
  1. Клюква перебирается. Убрать нужно все плохие ягоды, листики, веточки. Затем ягоды промывают и дают им стечь в дуршлаге.
  2. В кастрюле для варки варенья делается сироп их воды и сахара. По мере закипания, сахар полностью растворится, затем сироп проваривается 1-2 минуты и выключается.
  3. В другой емкости кипятят воду, а затем бросают в нее ягоды. В течение 5 минут их нужно варить, а потом слить воду и переложить клюкву в емкость с сиропом. В таком виде будущий десерт оставляется на 12 часов.
  4. По истечению времени нужно поставить ягоды в сиропе на небольшой огонь и довести их до кипения. Варится варенье около 5 минут. Его нужно постоянно мешать, чтобы не горело. А когда время выйдет можно выключать плиту.
  5. Готовый десерт разливают по стерильным банкам и укупоривают крышками. Крышки нужно заранее стерилизовать.

Консервация укутывается в плед и оставляется на сутки. Хранить варенье пятиминутка желательно в холодильнике или прохладном погребе. В кладовой, при комнатной температуре, оно очень быстро портится.

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Сделать варенье из клюквы в мультиварке просто. Оно требует минимум подготовки и внимания во время варки. Но нужно брать только качественные ингредиенты, чтобы десерт получился с ярким вкусом.

Ингредиенты:
  • Клюква – 500 г;
  • Сахарный песок – 500 г.

Интересно!

Чтобы варенье имело насыщенный, пряный аромат, можно добавить в него во время варки веточку тимьяна.

Приготовление:
  1. Клюква тщательно вымывается под проточной водой. Необходимо осмотреть ягодки, чтобы среди них не было испорченных, червивых.
  2. Чистые ягодки выкладываются в чашу мультиварки, засыпаются сахаром.
  3. Теперь нужно выставить на мультиварке программу «Тушение» и время – 1 час. Крышку необходимо закрыть.
  4. Примерно через 30 минут готовки, мультиварку открывают и варенье перемешивают. Затем закрывают, чтобы оно готовилось до окончания программы.

По окончанию программы можно открыть мультиварку и расфасовать варенье по стерильным банкам. Крышки для консервации проваривают заранее в кипятке и закатывают емкости с десертом. Готовую консервацию накрывают пледом и оставляют остывать 24 часа, а затем убирают к остальным зимним заготовкам.

Варенье из клюквы – 6 простых рецептов на зиму с пошаговыми фото

Клюква невероятно ценная ягода, ее собирают с конца сентября до первых снегопадов. На зиму ее лучше заморозить или приготовить варенье. Предлагаем вашему вниманию статью из 6 рецептов этого вкусного и полезного варенья.

Простое варенье-пятиминутка из клюквы

Отличный рецепт варенья к чаю для лентяек. Всего за несколько минут у вас на столе будет вкусное и полезное варенье из клюквы. По своим полезным свойствам с клюквой не сравнится никакая другая ягода.

  • Ягоды переберите, помойте, переложите в кастрюлю.

  • Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 3-5 минут.

  • Затем снимите кастрюлю с огня, пюрируйте ягоды блендером.

  • Добавьте сахарозаменитель, перемешайте.

  • Такое быстрое варенье-пятиминутку храните в холодильнике в течение нескольких дней.


Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из замороженной клюквы?

Клюква – невероятно полезная ягода, на вкус кислая с небольшой горчинкой, поэтому есть ее в свежем виде мало кто любит. Чтобы есть клюкву было более приятно, можно приготовить из нее варенье.

Время готовки:

1 сутки.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Клюква замороженная – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Можно использовать замороженную самостоятельно клюкву или приобретенную в магазине.

2. Клюкву полностью разморозьте, засыпьте сахаром и оставьте в холодильнике на сутки.

3. За это время клюква пустит сок и сахар почти полностью растает.

4. Поставьте кастрюлю с клюквой на огонь, доведите до кипения, затем варите варенье на медленном огне 50-60 минут, периодически помешивая.

5. Горячее варенье выложите в стерилизованную банку и закатайте ее чистой крышкой. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простое и вкусное варенье из клюквы без варки

Благодаря своим целебным свойствам клюквенное варенье может быть использовано в качестве жаропонижающего или иммуностимулирующего средства при легких недомоганиях или переохлаждении. Приготовить его совсем несложно.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Клюква – 100 гр.
  • Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Ингредиенты для варенья необходимо брать из расчета 1 часть ягод и 2 части сахара. Ягоды помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Засыпьте ягоды сахаром.

3. Перетрите ягоды с сахаром деревянной лопаткой или блендером.

4. Банки для хранения варенья помойте и простерилизуйте. Банки наполните вареньем на ¾ объема, так как сахар еще будет растворятся и масса будет немного увеличиваться.

5. Такое клюквенное варенье идеально для чаепития в холодное время года.

Приятного аппетита!

Как сварить клюквенное варенье с апельсином?

Великолепное варенье из клюквы и апельсина – натуральный источник витамина С. Аромат апельсина прекрасно гармонирует с ярким клюквенным вкусом, такой десерт непременно понравится вашей семье.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Апельсины тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и просушите. Срежьте цедру и выдавите сок.

2. В кастрюлю всыпьте сахар и влейте апельсиновый сок. Доведите сироп до кипения.

3. Клюкву переберите и помойте. Выложите клюкву в сироп, варите 10 минут на умеренном огне после кипения.

4. Затем добавьте в варенье апельсиновую цедру и продолжайте варить еще пару минут.

5. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте их чистыми крышками. Закатки остудите в перевернутом состоянии и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из клюквы с яблоками

Невероятно вкусное варенье из клюквы и яблок станет прекрасным дополнением к чаю или сладкой начинкой для домашних пирогов. Для варенья лучше отобрать очень зрелую клюкву и сочные кисло-сладкие яблоки.

Время готовки: 600 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Сахар – 2-2,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и клюкву помойте.

2. Выложите клюкву в кастрюлю, добавьте полстакана воды, поставьте на огонь и варите, пока ягоды не станут лопаться.

3. После этого добавьте сахар.

4. Яблоки нарежьте дольками, выложите в кастрюлю. Перемешайте варенье и продолжайте варить 20-30 минут после кипения на среднем огне.

5. Затем разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, закройте их крышками и остудите, укутав одеялом. После того, как закатки остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из клюквы и брусники

Клюква и брусника, ягоды которые в конце лета и вначале осени можно найти в лесу. Благодаря высокому содержанию витамина С они являются отличным профилактическим средством, укрепляющим иммунитет. Поэтому и варенье из этих ягод такое ценное.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Клюква – 0,5 кг.
  • Брусника – 0,5 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды переберите, помойте и откиньте на дуршлаг. Прокрутите ягоды через мясорубку.

2. Затем сварите сахарный сироп. В кастрюлю всыпьте половину сахара и влейте воду, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.

3. Затем в сахарный сироп добавьте ягодную массу, перемешайте и варите 15 минут. Далее всыпьте оставшийся сахар.

4. Перемешивайте варенье до полного растворения сахара.

5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте их чистыми крышками. Храните варенье в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

пятиминутка, с яблоками, без варки

Клюква – ягода, наполненная ценнейшим набором полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Защитник от вирусных заболеваний, поддержка для иммунитета, просто панацея от всех болезней. Лучший способ сохранить пользу продукта – сварить варенье из клюквы на зиму. При правильной обработке оно сохранится на несколько лет.

Варенье – оптимальный вариант заготовки клюквы на зиму, ведь плоды получаются сладкими и вкусными, что понравится как взрослым, так и детям. Достаточно всего одной чайной ложки за завтраком, и вся семья бодра и весела, никакие сезонные вирусы не страшны.

Подготовка продукта

Ягоды для варенья должны быть спелыми, красивыми и целыми. Ведь самое важное – это сок, содержащийся внутри плодов. При обработке нужно аккуратно перебрать экземпляры высыпать в дуршлаг и промыть под тонкой струей воды, чтобы не нарушить целостность ягод. Плодоножки и хвостики нужно срезать. Легче всего это сделать маникюрными ножницами. После тщательной промывки клюкве дают стечь и раскладывают ее на полотенце, чтобы хорошо просушилась.

Готовить варенье можно не только из свежей клюквы. Используют и замороженные ягоды. При качественной заморозке сохраняется множество витаминов, поэтому такой способ тоже применим и востребован. Размораживать ягоды перед варкой варенья не обязательно.

Способы приготовления

Приготовить варенье из клюквы можно разными способами: классическим или быстрым, не используя термическую обработку или применяя современную технику. Каждый находит оптимальный для себя метод.

Кроме клюквы, в варенье могут присутствовать и другие компоненты: цитрусовые, яблоки или груши, другие ягоды, специи. Они только сделают десерт более богатым на вкус, насыщенным и ароматным.

Базовый рецепт клюквенного варенья

Классический способ приготовления варенья из клюквы включает в себя использование всего двух компонентов: ягоды и сахар. Ничего лишнего, а результат отменный. Просто и быстро, никаких хлопот.

  1. Отборные и промытые ягодки необходимо сначала измельчить на блендере или в мясорубке. Затем смесь поместить в удобную чашу для варки.
  2. Засыпать сверху сахар. Брать его в расчете 1:1. Оставить на 3 часа постоять, чтобы клюква дала сок. Перемешивать продукт не надо.
  3. После отправить на плиту, довести массу до кипения и варить 10 минут.
  4. Разлить в стеклянную тару и закатать крышки.

Такое варенье простоит 2 года в холодильнике или погребе и сохранит свою пользу. Отличный вариант для использования в десертах, как начинки для тортов и кексов. Добавить его можно в чай или мороженое, украсить им желе или пудинг. Особенно вкусным варенье становится, если помазать его на свежевыпеченные блины или оладушки. Такое лакомство полюбят все члены семьи!

Варенье-пятиминутка

Рецепт «пятиминутка» хорош тем, что варенье проваривается всего 5 минут, это позволяет сохранить презентабельный вид самих ягод и большую часть витаминов. Техника проста и надежна. Но хранится такое варенье чуть меньше, чем его собратья с длительной термической обработкой. Не больше года – вот срок для «пятиминутки» из клюквы.

  1. Ягоды, промытые и просушенные на полотенце, отправить в кастрюлю с водой. Проварить 5 минут.
  2. В это время в отдельной таре нужно сварить сироп, состоящий из сахара и воды. На 1 кг клюквы необходимо взять 1,5 кг сахарного песка и 0,5 л воды.
  3. После обработки плодов воду слить и поместить ягоды в сироп. Остудить, убрать в холодное место на полдня.
  4. Далее смесь отправить на плиту и варить 5 минут после закипания. Продукт необходимо помешивать.
  5. Затем перелить в банки и закатать.

Клюквенное варенье с апельсином

Клюква отлично сочетается с цитрусовыми. Причем в варенье добавлять можно как мякоть апельсинов или лимонов, так и цедру. От этого вкус лакомства станет только еще более насыщенным и интересным. Такой вариант варенья хорошо подходит в качестве соуса для мясных и рыбных блюд. Пикантно и оригинально. Чем ни вариант для праздничной сервировки?

  1. Апельсины (2-3 штуки), помыть и опустить на секунду в кипяток. Затем очистить от кожуры. Из мякоти выдавить сок. Его должно получится примерно стакан. Если меньше, можно добавить воды. Поставить жидкость на огонь, добавить сахар (на 1кг ягод 1кг песка) и вскипятить.
  2. Клюкву, промытую и просушенную, отправить в горячий сироп. Варить там 10 минут. Периодически ее нужно помешивать и снимать пенку.
  3. Затем добавить к смеси натертую цедру апельсина и перелить продукт в банки. Закатать под крышки. Убрать в прохладное место до зимы.

С яблоками

Очень вкусным получается клюквенно-яблочное варенье. Если сахар заменить медом, то этот продукт становится просто кладезем витаминов.

  1. Клюкву сначала необходимо проварить в небольшом количестве воды. Протереть через сито или размять ложкой.
  2. Вскипятить мед в удобном широком тазу, где будет вариться варенья. Туда же отправить ягоды и нарезанные яблоки. Можно по этому рецепту добавлять и грецкие орехи.
  3. Варенье проварить минут 15-20.
  4. Затем распределить по баночкам и закатать.

Мед здесь можно заменить сахарным сиропом, который отдельно варится в кастрюле и уже к нему добавляются все продукты.

Варенье из клюквы с брусникой

И без того оригинальный вкус клюквенного варенья можно разбавить еще более пикантной брусникой. Получается кисло-сладкое лакомство с приятной горчинкой. Скрасить и смягчить десерт получится, если добавить яблоки. Такой заряд витаминов сможет побороть любые вирусы и предостеречь организм от бактерий.

  1. Бруснику и клюкву (1:2) необходимо перебрать и хорошо промыть.
  2. Пока ягоды просушиваются на полотенце, нужно сварить сладкий сироп. В кастрюлю залить воду и засыпать сахар. Довести до кипения и варить до густоты.
  3. Плоды сначала бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде. Затем добавить их в сироп, непрерывно перемешивать деревянной лопаткой.
  4. Варенье должно приобрести желаемую густоту, и тогда можно добавлять дольки яблок. Их тоже предварительно, как и ягоды, бланшировать 5 минут.
  5. Как только десерт закипит, перелить его в баночки и закрыть крышками.

В мультиварке

Процесс приготовления клюквенного варенья с помощью мультиварки очень прост и удобен. Всего час времени, минимум сил и вмешательств – и ароматное лакомство готово!

  1. Отборные ягодки, промытые и просушенные, необходимо поместить в чашку мультиварки.
  2. Засыпать сверху сахарный песок в пропорции 1:1.
  3. Выставить аппарат на режим «Тушение». Время приготовления – 1 час.
  4. Когда пройдет полчаса, десерт нужно помешать.
  5. По истечении отведенного времени закатать варенье в банки и отправить в прохладное место.

Без варки

Оригинален рецепт приготовления варенья из клюквы, в котором не используется термическая обработка. Такой метод дает возможность получить полезное лакомство, все витамины которого сохранены на 100%.

  1. Ягоды и сахар взять в пропорции 1:1. Плоды промыть и просушить.
  2. Затем их необходимо пересыпать в удобную тару. Засыпать песком и оставить на 12 часов в теплом, но темном месте. Лучше накрыть продукт тканью или марлей.
  3. После отведенного времени варенье распределить по банкам, которые должны быть хорошо простерилизованы, закатать под крышки и перенести в прохладное место.

Условия хранения

Варенье из клюквы сохранит свою пользу в течение 2-х лет. Чем дольше была термическая обработка лакомства, тем дольше оно может простоять в погребе или в холодильнике. Так, десерт, приготовленный по рецепту «пятиминутка», нужно будет употребить не позже 1 года с момента заготовки.

«Пятиминутка», джем, повидло, сироп из клюквы

Клюква по праву считается одной из самых любимых в народе северных ягод. Состав клюквы — уникальное сочетание витаминов и минералов, которые помогают людям поддерживать иммунитет.

Клюква, протертая с сахаром

Ингредиенты: клюква — 1 кг, сахар-песок — 1 кг.
Переберите и промойте ягоду. Разложите ее на полотенце, дождитесь, пока вода полностью не стечет и ягода не подсохнет.
Измельчите до состояния пюре в чаше блендера или пропустите через мясорубку. 
Засыпьте клюквенную массу сахаром, прикройте тканью и дайте постоять 8-12 часов в прохладном месте.
В подготовленные заранее банки разложите массу. Крышки тоже следует простерилизовать. Закройте банки герметично и уберите в холодильник.

Клюква под сахарной «пробкой»

Ингредиенты: клюква — 1 кг, сахар — 0,9 кг.
Промытую и подсушенную клюкву протрите в блендере или в мясорубке. Засыпьте тремя стаканами сахара и уберите на ночь в холодильник.
Разложите по пол-литровым банкам, предварительно простерилизованным.
Из пергамента вырежьте круги. Их диаметр должен примерно на 2-3 сантиметра превышать диаметр банки. Положите пергамент поверх «варенья». Всыпьте на каждый круг по паре-тройке ложек сахара. Закройте банки крышками. Поставьте в холодильник.
Ягода по данному рецепту получается не слишком сладкой, но хранится хорошо, так как выделившийся сок, смешавшись с сахаром, сверху образует своего рода «пробку», препятствующую поступлению к ягоде воздуха.

Клюква, протертая с сахаром, для хранения в морозильной камере

Ингредиенты: клюква — 1,5 кг, сахар — 0,25 кг.
Протрите подготовленную клюкву. Разложите по плотным пакетам или чистым пластиковым контейнерам.
Посыпьте сахаром, закройте и уберите в морозильник.

Клюква, протертая с апельсинами и сахаром

Ингредиенты: клюква — 1 кг, апельсины — 0,25 кг, сахар — 1,5 кг.
Промыв и просушив клюкву, проверните ее через мясорубку или в блендере.
Таким же способом протрите апельсины, предварительно их очистив, разрезав на кусочки и удалив косточки.
Смешайте клюкву с апельсинами и засыпьте фруктово-ягодное пюре сахарным песком.
Поставьте на медленный огонь или водяную баню и подогрейте, ни в коем случае не доводя до кипения. Варите до полного растворения сахара.
Разлейте клюквенно-апельсиновое пюре по стерилизованным банкам, укупорьте. Когда остынут, уберите в холодильник.

«Пятиминутка» из клюквы

Ингредиенты: клюква — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 0,5 л.
Промойте всю клюкву и выложите ее в кастрюлю, залейте водой. После этого поставьте ягоды на огонь и, только лишь доведя до кипения, остудите и слейте отвар.
Потом вскипятите лишь отвар, добавив в него сахар. Ягоды залейте горячим сиропом и настаивайте в течение двух часов.
После столь непродолжительного настаивания их нужно варить ровно пять минут, постоянно помешивая и убирая пенку.
Варенье следует разлить по банкам еще горячим и сразу же закатать.

Джем из клюквы

Ингредиенты: клюква — 700 г, сахар — 500 г, картофельный крахмал — 20 г, вода.
Переберите и промойте все ягоды, после этого выложите в кастрюлю с водой. Ягоды проварите 5-7 минут, а потом измельчите в блендере. Пюре перетрите через сито, всыпьте сахар, после чего минут пять его проварите.
Крахмал размешайте в небольшом количестве воды и медленно влейте в кипящую клюквенную массу. Готовый джем перелейте в стерильные банки и закатайте.

Повидло из клюквы

Ингредиенты: клюква — 1,3 кг, сахар — 1 кг.
Клюкву переберите, удалите веточки. Затем тщательно промойте под проточной водой несколько раз. Оставьте ягоды в дуршлаге, чтобы они немного обсохли. Доведите до кипения воду в кастрюле и всыпьте в нее клюкву. Бланшируйте ягоды в течение 4-5 минут. Слейте ягоды на дуршлаг, дайте стечь воде, а затем пропустите через мясорубку. Смешайте клюквенную массу с сахаром в соотношении 1:1. Клюкву с сахаром разложите по простерилизованным банкам, накройте, но не закручивайте, крышками и простерилизуйте в течение 10-20 минут. Большие банки — дольше. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания. 

Клюквенный джем с лимоном и яблоком

Ингредиенты: клюква — 500 г, сахар — 200 г, лимон — 1 шт., яблоко — 1 шт.
На средней терке натрите цедру лимона. Сок лимона выжмите отдельно. Тщательно промойте клюкву, дайте ей обсохнуть. Затем переложите ягоды в миску, добавляя туда сок лимона и сахар. Хорошенько перемешайте и оставьте так на ночь. Также на терке натрите яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины. Переложите его в сотейник и добавьте туда лимонную цедру. Весь сок из ягод слейте в сотейник с яблоком, добавьте 2 ложки ягод, 150 мл воды, доведите до кипения и варите еще около 25 минут. Яблоки должны стать мягкими, а сироп должен загустеть. Добавьте оставшиеся ягоды и варите их еще 5-8 минут. Разложите его по стерилизованным банкам, плотно закройте и оставьте для хранения в прохладном сухом месте. 

Соус из клюквы на яблочном соке

Ингредиенты: клюква — 350 г, сахар — 3/4 — 1 ст., яблочный сок — 1 ст., яблоко — 1 шт., яблочный уксус — 1/4 ст., палочка корицы — 1 шт., гвоздика — 6 шт., лимон — 1 шт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выложите ягоды, нарезанные яблоко и лимон, сахар, специи в кастрюльку. Влейте уксус, сок. Поставьте все на огонь, доведите до кипения и проварите около 20 минут. Снимите с огня и остудите. Удалите корицу и лимон. Соус разлейте по пастеризованным банкам и уберите в холодное место.
Этот потрясающий соус довольно универсальный. Он чудесно подойдет для мяса, птицы, а также закусок.

Клюквенный сироп

Ингредиенты: клюквенный сок — 1 ст., сахар — 1,5 ст.

Клюкву промойте, очистите от сора и веточек. Затем в кастрюльку налейте отжатый на соковыжималке сок клюквы с мякотью, поставьте на огонь. Сразу добавьте сахар, помешивая, растворите его. Банки простерилизуйте, разлейте готовый сироп по банкам и закупорьте крышками. Хранить сироп можно в прохладном месте.
Оставшийся жмых уложите в пакет и уберите в холодильную камеру на зиму. Из него потом можно приготовить кисель или морс.

Варенье из клюквы на зиму – вкусно и еще очень полезно

Клюква – ягода невероятно полезная, но на вкус кислая с легкой горчинкой, и употребить ее в свежем виде можно сравнительно небольшое количество. Самый простой и удобный способ сделать клюкву сладкой и заготовить витамины на зиму – это сварить варенье.

Клюквенный джем

Конфитюр до появления сахарного песка считался царским продуктом, потому что приготовить его было достаточно сложно. Джем был роскошью, на столах встречался редко. Зато сейчас каждый может позволить себе им насладиться, причем иногда конфитюр приготовить проще, чем обычное варенье.

Клюквенный джем необычайно вкусный. Его можно использовать в качестве начинки в домашней выпечке, сварить из него кисель или сделать морс. Он долго не портится: хорошо проваренный джем будет пребывать в ваших запасах более двух лет. И все это время он сохраняет свой насыщенный цвет и аппетитный аромат.

Для приготовления клюквенного джема понадобится небольшая кастрюля и блендер.

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы
  • 3 стакана сахарного песка
  • 1 апельсин

Готовится джем очень просто:

  1. Моем клюкву, перемещаем в кастрюлю, насыпаем туда сахар и ставим на ночь в холодное место.
  2. После того как из ягоды выделился сок, можно начинать готовить. Клюкву тщательно перемешиваем с сахаром и ставим варить. Ждем до закипания и провариваем еще 15 минут, периодически помешивая. Затем убираем с огня и даем остыть.
  3. Когда ягода с сиропом остыли, добавляем к ним апельсин, очищенный и измельченный в блендере, и провариваем еще 15 минут.
  4. Остужаем полученную смесь до чуть теплого состояния. Затем измельчаем ее блендером, чтобы получилось пюре.
  5. Разливаем по банкам, которые надо предварительно пастеризовать, и закатываем ключом.

В клюкве содержится много пектина, поэтому, когда конфитюр остывает, он приобретает свою обычную желеобразную консистенцию.

Для запасливых хозяек мы также приготовили рецепты приготовления брусничного сока на зиму, заготовка которого не займет много вашего времени, а пользы принесет столько же, сколько при употреблении в пищу свежих ягод.

Варенье из клюквы с айвой

В свежем виде айва имеет терпкий вяжущий вкус, но она очень вкусно пахнет и хорошо сочетается в варенье с красными ягодами клюквы. Сваренная в сиропе айва превращается в полупрозрачные ломтики, похожие на цукаты. Приготовив из нее сладкий десерт, вы обеспечите себя зимой приятным вкусом и головокружительным ароматом.

Айва – фрукт с содержанием большого количества витаминов, поэтому совмещать клюкву и айву будет не только вкусно, но и очень полезно.

Это сладкое кушанье можно подавать к чаю и лечиться им от простуды. С его помощью вы быстро избавитесь от температуры и насморка. Хранится данный вид варенья не очень долго: оно начнет терять свои лечебные свойства уже через год, поэтому не откладывайте его в долгий ящик.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Готовится это варенье следующим образом:

  1. Айву моем, счищаем кожицу, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками, обдаем их кипятком и оставляем немного подсохнуть.
  2. Делаем сироп: растворяем сахар в стакане воды, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
  3. Когда сироп закипел, высыпаем в него айву и варим смесь полчаса на медленном огне, до тех пор, пока айва не станет полупрозрачной.
  4. Добавляем клюкву, предварительно помытую, очищенную и перебранную.
  5. Варим еще полчаса, пока варенье не загустеет.

Горячее варенье разливаем по приготовленным банкам, закатываем ключом и ставим в прохладное место вверх дном. Когда полезное лакомство остынет, ставим его в холодильник или опускаем в погреб.

Из оставшихся после приготовления варенья ягод, вы можете сделать клюквенный компот, который прекрасно дополнит обеденный стол и понравится вашим детям.

Клюквенное варенье с грецкими орехами и яблоками

 

Такой десерт подходит даже для гурманов. Изысканность этому клюквенному варенью придают грецкие орехи – их тонкий и мягкий вкус хорошо сочетается с кисленькой ягодой и ядреными яблоками.

Грецкий орех очень часто называют деревом жизни, за его целебные и питательные свойства. Он восстанавливает сердечно-сосудистую систему, полезен при диабете, улучшает метаболические процессы и обмен веществ. В сочетании с клюквой и яблоками поможет избавиться от многих недугов. Если женщина в ближайшем будущем планирует забеременеть, то этот рецепт для нее.

Это варенье вы сможете подать к праздничному столу, выпекать с ним торты и пирожное. Срок годности у него небольшой, но благодаря своему вкусу в закромах оно у вас долго не залежится.

Ингредиенты:

  • 3 кг сахара.
  • 1 кг клюквы.
  • 1 кг яблок.
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1,5 стакана воды

Как приготовить:

  1. Ягоду моем, перебираем, пересыпаем в кастрюлю и выливаем туда полстакана воды.
  2. Варим клюкву до тех пор, пока не размякнет.
  3. Протираем клюкву через сито или размельчаем в блендере до пюре образной консистенции.
  4. Растапливаем сахар в стакане воды и доводим сироп до кипения.
  5. Выкладываем пюре из клюквы в сироп.
  6. Моем и чистим яблоки, режем их дольками.
  7. Высыпаем яблоки и орехи в смесь сиропа и клюквенного пюре.
  8. Варим варенье еще один час на небольшом огне.
  9. Готовый десерт разливаем в приготовленную тару, накрываем крышками и закатываем.

Клюквенно-брусничное варенье

Этот рецепт пользуется большой популярностью, так как в нем сочетаются самые полезные ягоды богатые витаминами и микроэлементами. Клюква и брусника похожи как внешне, так и по своим вкусовым качествам. Обе ягоды растут в северных районах, запасаются осенью и используются современной медициной.

Брусника или, как ее по-другому называют, ягода бессмертия имеет жаропонижающие и тонизирующие свойства, оказывает общеукрепляющее действие, полезна при анемии, повышает остроту зрения. Также брусника – отличный антидепрессант, поможет справиться со стрессом и укрепить нервную систему.

Варенье по данному рецепту будет незаменимым помощником в период простуд. Хранится оно долго, около двух лет, поэтому обязательно найдите для него место на своих полках.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 0,5 кг брусники
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • 300 грамм яблок

Готовится следующим образом:

  1. Ягоды перебираем, моем, рассыпаем на полотенце, чтобы подсохли.
  2. Готовим сироп: растапливаем сахар в воде и кипятим на медленном огне, пока не загустеет.
  3. Клюкву с брусникой обдаем кипятком и выкладываем в сироп.
  4. Готовим на небольшом огне, пока ягоды не начнут развариваться.
  5. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину, режем на дольки.
  6. Обдаем яблоки кипятком и добавляем в варенье.
  7. Варим 10 минут.

Клюквенно-брусничное варенье готово: разливаем его в банки и закрываем крышками. Лучше всего хранить его в темном холодном месте.

Также можно приготовить варенье из брусники, рецепты которого вы можете посмотреть на сайте.

Клюквенное варенье с цедрой лимона

Цедру лимона добавляют к варенью не только для придания ему пикантного вкуса, но и для придания ему еще большего количества лечебных свойств.

Лимонная кожица способна укрепить кости, в ней содержится большое количество кальция. Выводит токсичные вещества из организма, снижает уровень холестерина, используется для профилактики раковых заболеваний.

В цедре лимона содержится много пектина, который обеспечит десерту вязкость и прозрачность. Варенье по этому рецепту можно добавлять в чай вместо сахара, делать из него клюквенный напиток. Хранится оно достаточно долго.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 2 кг сахара
  • Цедра 1-го лимона
  • 1 стакан воды
  • Ваниль

Готовится десерт по этому рецепту так:

  1. Ягоду перебираем, очищаем от черешков листочков, моем под проточной водой.
  2. Укладываем в кастрюлю, наливаем туда воду и начинаем варить.
  3. Варим на небольшом огне до того, как клюква начнет развариваться.
  4. Добавляем сахар, доводим до кипения.
  5. Добавляем цедру лимона и ванилин по вкусу.
  6. Варим еще 15-20 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  7. Готовое кушанье разливаем в предварительно пастеризованные банки, накрываем крышками и закатываем ключом.

Клюквенное варенье – пятиминутка

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей клюквы
  • 1,5 кг сахара
  • 0,5 литра воды

Готовится следующим образом:

  1. Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
  2. Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
  3. Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
  4. В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
  5. Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
  6. Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
  7. Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
  8. Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться. Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления.

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.

простой рецепт, как сварить с фото и видео


Северная ягода растет в болотистых местах, но превосходит многие ягоды по количеству полезных веществ и витаминов. Варенье из клюквы обладает приятным кисло-сладким вкусом. Его можно подавать к чаю в розеточках, а можно использовать как сладкий соус к оладьям, блинчикам и запеканкам. Густое клюквенное варенье подойдет для начинок в пирожках и тортах.

Варенье из клюквы на зиму

Самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

  • клюква – 2 кг.;
  • сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды осторожно переберите, чтобы не повредить кожицу. Удалите веточки, листочки и плохие ягодки.
  2. Поместите их в дуршлаг и промойте большим количеством проточной воды.
  3. Поместите ягоды в кастрюлю или таз для варки и засыпьте их сахарным песком.
  4. Оставьте на несколько часов. За это время ягода выделит сок, который пропитает сахар.
  5. Поставьте емкость на газ и доведите до кипения.
  6. Снимите пену, уменьшите нагрев до минимального и варите около четверти часа.
  7. Периодически помешивайте массу и снимайте пену.
  8. Готовое варенье разлейте по чистым и сухим баночкам, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Остывшие банки уберите в подходящее для хранения место.

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Сделать варенье из клюквы в мультиварке просто. Оно требует минимум подготовки и внимания во время варки. Но нужно брать только качественные ингредиенты, чтобы десерт получился с ярким вкусом.

Ингредиенты:
  • Клюква – 500 г;
  • Сахарный песок – 500 г.

Интересно!

Чтобы варенье имело насыщенный, пряный аромат, можно добавить в него во время варки веточку тимьяна.

Приготовление:
  1. Клюква тщательно вымывается под проточной водой. Необходимо осмотреть ягодки, чтобы среди них не было испорченных, червивых.
  2. Чистые ягодки выкладываются в чашу мультиварки, засыпаются сахаром.
  3. Теперь нужно выставить на мультиварке программу «Тушение» и время – 1 час. Крышку необходимо закрыть.
  4. Примерно через 30 минут готовки, мультиварку открывают и варенье перемешивают. Затем закрывают, чтобы оно готовилось до окончания программы.

По окончанию программы можно открыть мультиварку и расфасовать варенье по стерильным банкам. Крышки для консервации проваривают заранее в кипятке и закатывают емкости с десертом. Готовую консервацию накрывают пледом и оставляют остывать 24 часа, а затем убирают к остальным зимним заготовкам.

Варенье из клюквы без варки

Этот способ позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в вашей заготовке.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Переберите клюку, и промойте под струей воды, переложив её в дуршлаг.
  2. Подсушите ягоды, а затем переложите в кастрюлю.
  3. Засыпьте половиной всего объема сахара и дайте ему раствориться в ягодном соке.
  4. В это время баночки и крышки нужно тщательно помыть, и простерилизовать.
  5. Переложите ягоды с сиропом в банки, оставляя пространство не менее двух сантиметров.
  6. Засыпьте сверху сахарным песком и закупорьте банки при помощи специальной машинки.
  7. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике, а перед употреблением перемешать сахарную корочку с основной массой.

Особенности приготовления

Клюквенное варенье будет полезнее и вкуснее, если во время приготовления принимать во внимание некоторые важные моменты:

  1. При сборе клюквы ягоды нужно собирать осторожно, не сдавливая пальцами, чтобы не повредить их.
  2. После сбора клюквы ее следует очистить от мусора, прилипших листьев и промыть под проточной водой, при этом следя, чтобы струя воды была не очень сильной, иначе целостность ягод будет нарушена в процессе мытья.
  3. Прежде чем приступить к приготовлению варенья, промытую клюкву необходимо высушить, выложив на бумажные полотенца, которые быстро впитают избыточную влагу.
  4. Основная ценность клюквы — высокое содержание витамина С, который может разрушаться при термической обработке. Поэтому клюквенный джем варят не долго. Эту заготовку можно хранить только в холодном месте, лучше всего — в холодильнике. Рассыпать клюквенное варенье лучше в небольшие банки.
  5. Несмотря на то, что клюквенное варенье хранится при низких температурах, банки для него нужно стерилизовать. Даже крышки, которыми эти банки будут закрыты, должны быть стерилизованы. Для этого достаточно прокипятить их пять минут.
  6. Клюква — очень кислая ягода, поэтому сахара для варенья нужно много.
  7. Чтобы улучшить вкусовые свойства клюквенного джема и получить сладость, богатую витаминами и микроэлементами, можно добавить в джем и другие ягоды и фрукты.

Варенье из клюквы пятиминутка

Такое варенье готовится очень быстро и прекрасно хранится всю зиму.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг.;
  • сахарный песок – 2 кг.;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно перебрать, промыть в дуршлаге и обдать кипятком.
  2. Оставьте ягоды, чтобы жидкость полностью стекла, а в это время приготовьте сироп.
  3. Вскипятите в кастрюле нужное количество воды, постепенно подсыпайте сахар, чтобы он полностью растворился.
  4. Когда сироп станет прозрачным и достаточно густым, снимите пену и положите ягоды.
  5. Поварите несколько минут, помешивая и снимая пену.
  6. Готовое варенье разлейте по баночкам и закупорьте крышками.
  7. После полного остывания переместите заготовки в подходящее для хранения место.
  8. Этот способ позволяет сохранить полезные вещества, ведь варенье подвергается минимальной тепловой обработке.

Использовать такое варенье лучше как топинг для блинчиков или оладьев.

Как выбрать клюкву для варенья

Хорошее варенье можно получить только из качественных ягод. Ягоды клюквы, собранные на участке или приобретенные на рынке, нужно тщательно перебрать. От незрелых ягод необходимо избавиться.

Для варенья нужны плотные, упругие ягоды. Цвет клюквы должен быть ярко-красный или пурпурный. В желтоватой клюкве питательные вещества отсутствуют: она забродила.

При покупке замороженных ягод необходимо следить за их рассыпчатостью. Если ягоды слиплись, это говорит о повторном замораживании и неправильном хранении.

Стоит также определить регион произрастания: ягода, выращенная в неблагоприятных условиях, будет бесполезной.

Варенье из клюквы с апельсинами

Очень вкусное лакомство с цитрусовыми нотками получается при добавлении апельсинов.

Ингредиенты:

  • клюква – 1,5 кг.;
  • сахарный песок – 3 кг.;
  • апельсины – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Переберите и промойте клюкву проточной водой.
  2. Апельсины тщательно вымойте, вытрите насухо, и нарежьте вместе с кожурой, удаляя семена.
  3. Измельчите подготовленные продукты при помощи блендера или мясорубки.
  4. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахарный песок и проварите несколько минут.
  5. Снимайте пену и помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
  6. Разлейте в подготовленные баночки, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.
  7. Храните в прохладном и темном месте.

Такой простой рецепт варенья из клюквы с апельсинами прекрасно подходит для выпечки.

Какие бывают рецепты

Способов заготовки полезной ягоды множество. Предлагаем рассмотреть популярные рецепты, как сварить из клюквы варенье.

Простой рецепт на зиму

Для приготовления требуется приобрести 2 ингредиента: сахарный песок и спелую ягоду. Варенье из клюквы на зиму готовится по простому рецепту и не занимает много времени. Для получения 3 литров полезного лакомства потребуется:

  • клюква – 2,4 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Ягоду подготовить. Выложить в чашу блендера и мелко измельчить.

Определить пюре в подходящую емкость и засыпать указанное количество сахара. Прикрыть и оставить на кухонном столе, на несколько часов. Важно, чтобы сыпучий компонент частично растворился.

Установить емкость со сладким пюре на тихий нагрев, закипятить. Варить 15 минут, регулярно удаляя пенку.

Расфасовать, плотно закрыть. Разместить в холодное место, после полного или частичного остывания.

Посмотрите также

Пошаговые рецепты варенья из брусники с яблоками на зиму, Пятиминутка с сахаром и без

Читать

Варенье из клюквы без варки

Взять:

  • клюква свежая – 770 г;
  • сахар-песок – 770 г.

Изначально требуется подготовить ягоды. Прокрутить через мясорубку и дополнительно протереть через сито. Консистенция массы должна получиться пюреобразной.

В эмалированной таре соединить пюреобразную ягодную смесь с сахарным песком. Размешать деревянной лопаткой. Накрыть марлевой салфеткой. Выдерживать в таком виде полдня. Обязательно убрать в прохладное место.

Перед тем, как раскладывать по чистым банкам, смесь рекомендуется тщательно перемешать. Герметично закрутить и убрать в холодное помещение.

Варенье в мультиварке

Варенье из желтой клюквы готовится по легкой технологии. Происходить процесс будет в мультиварке. По рецептуре в заготовку добавляются сливы.

  • слива желтая – 600 г;
  • ягоды – 350 г;
  • сахар-песок – 550 г.

Сливу промыть, обсушить. Аккуратно извлечь косточки. Используя кухонный комбайн, мелко измельчить.

Соединить с сахарным песком. Выложить в чашу мультиварки, установить режим “Тушение”, а таймер на 25 минут.

Как только прибор издал требуемый сигнал, варенье рекомендуется расфасовать по стерильным, стеклянным банкам. Герметично закрыть, охладить и убрать на хранение в погреб.

Клюквенное варенье с бананом

Для того чтобы сварить вкусное лакомство потребуется подготовить:

  • бананы – 750 г;
  • клюква – 250 г;
  • сахар-песок – 250 г.

Ягоду подготовить. Блендером или кухонным комбайном превратить в пюре. При отсутствии можно взять сито с мелкими ячейками.

Соединить ягоду и сахарный песок. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 5 часов.

Экзотический фрукт промыть, удалить непригодную в пищу кожуру. Половину превратить в пюре, а остатки нашинковать кольцами толщиной не более 4 мм.

Банановое пюре соединить с клюквой, размешать. Поставить на плиту, закипятить на среднем нагреве. Выложить бананы, нарезанные кольцами. Важно, регулярно размешивать деревянной или пластиковой ложкой. Варить в течение четверти часа.

Убрать с варочной поверхности. Разложить, герметично закрутить, охладить.

Варенье «Пятиминутка»

Варенье “Пятиминутка” из клюквы радует своим быстрым приготовлением и небольшим списком требующихся ингредиентов:

  • клюква – 550 г;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • отфильтрованная вода – 150 мл.

Ягоды подготовить. Чистую клюкву выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Обсушить.

Тем временем в эмалированной кастрюле сварить сладкий сироп. Воду соединить с сахаром. Установить на плиту и при регулярном помешивании дождаться полного растворения сладкого ингредиента.

Выложить в горячий сироп клюкву. Аккуратно размешать, закипятить. Разлить по чистым банкам. Плотно закрыть и убрать в холод, после полного остывания.

Клюквенное варенье с апельсином

Рецепт клюквенного варенья отличается от вышеописанных, оригинальностью и необычностью вкуса.

Ингредиенты:

  • ягода – 2,3 кг;
  • сахар-песок – 2,5 кг;
  • апельсин – 2 плода среднего размера;
  • отфильтрованная вода.

Цитрусовые плоды промыть. Срезать тонким слоем цедру. Важно, чтобы белая пленка отсутствовала. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен, так как она придает блюду характерную горечь. Из мякоти выжать сок.

Посмотрите также

11 простых рецептов приготовления абрикосового варенья в мультиварке на зиму

Читать

Полученный сок вылить в мерный стакан. Дополнить водой до отметки 0,5 л. В эмалированную кастрюлю или тазик засыпать сахарный песок. Влить разбавленный апельсиновый сок.

Поставить на средний нагрев и при регулярном помешивании довести до кипения. В сироп выложить клюкву, продолжить варку 10-15 минут.

Добавить измельченную цедру цитрусового плода. Размешать, варить 6 минут. Плиту выключить. Прикрыть и остудить.

Разложить по банкам в теплом виде. Герметично закатать, убрать в прохладное помещение.

Клюквенное варенье без сахара

Данный вариант десерта прекрасно подойдет для людей с заболеванием сахарный диабет.

  • клюква – 1,8 кг.

Основной компонент подготовить. Выложить в кастрюлю.

В большой эмалированный тазик налить воды. Поверх разместить емкость с содержимым. Конструкцию установить на плиту. С момента закипания воды в тазике, температуру конфорки снижают до минимума и продолжают прогревать в течение 60 минут.

Расфасовать по стерильным банкам. Закатать, разместить под теплый плед и остудить. Хранить строго в холодильнике.

Варенье из клюквы с яблоками и с грецким орехом

Из указанного количества продуктов выходит 5-6 л готового варенья из клюквы (рецепт с фото):

  • ягода – 1,4 кг;
  • яблоки сладкие – 1,6 кг;
  • мед натуральный – 2,5 стакана;
  • грецкий орех – 250 г.

В первую очередь требуется подготовить клюкву. Выложить ее в эмалированную тару, добавив 500 мл чистой воды. Установить на плиту, с момента закипания варить 7 минут. Процедить, а саму ягоду протереть через сито или измельчить в блендере.

Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку. Нашинковать мелкими кубиками. Орехи вымыть под проточной водой, просушить и разрезать на несколько частей.

В емкость, где будет вариться варенье, необходимо выложить мед и немного его растопить. Консистенция продукта пчеловодства должна стать жидкой.

Добавить яблоки, продолжить варку 5 минут. Выложить клюкву, прогревать массу по времени столько же.

Высыпать грецкие орехи, прогреть несколько минут. Расфасовать джем из клюквы и орехов на зиму.

Из замороженной клюквы

Варенье из клюквы замороженной по следующему рецепту получается очень вкусное и ароматное:

  • основной продукт – 1,8 кг;
  • сахар-песок – 1,6 кг;
  • сок апельсиновый – 550 мл;
  • вода – 500 мл;
  • корица молотая – 15 г.

Подготовить все вышеуказанные ингредиенты в кастрюле с толстым дном. Поставить на плиту и довести до кипения. Важно регулярно помешивать состав, чтобы он не пригорел и не испортил вкус готового блюда.

С момента закипания варить четверть часа. По истечении времени протереть массу через сито. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть. Стерилизовать на водяной бане 5 минут. Закатать, остудить и убрать в прохладное помещение.

Клюквенное варенье с яблоками и орехами

Классический яблочный десерт дополняют изысканная клюква и грецкие орехи. Сочетание меда и фруктового вкуса делает блюдо незабываемым.

Ингредиенты

  • 1 кг клюквы;
  • 1 кг яблок озимых сортов;
  • 3 кг жидкого меда;
  • 1 стакан очищенных грецких орехов.

Приготовление:

  1. Сделайте пюре из клюквы, выложите в таз, залейте медом.
  2. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Смешайте нарезанные яблоки и пюре. Оставьте на 3 часа. Пусть яблоки пропитаются соком.
  4. Добавьте нарезанные грецкие орехи. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите, пока яблоки не станут прозрачными.
  5. Разложите готовое варенье в стерильные банки и закупорьте.

Десерт хранится в холодильнике или в другом холодном месте в течение 6 месяцев.

Клюквенное варенье без варки быстрого приготовления

Ходит не мало споров по поводу того, сохраняют ли отваренные ягоды свои полезные свойства и драгоценные витамины. А ведь клюква богато наделена полезными микроэлементами и помогает укрепить иммунитет. Мы предлагаем вам «убить двух зайцев» сразу. Как бы это странно не звучало, но можно сделать варенье и без варки. Клюквенное варенье без варки уже обрело достаточную популярность среди домохозяек.

Для того чтобы приготовить варенье нам понадобится:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг свежей клюквы.

Для начала нужно хорошо перебрать все ягоды. Сразу отсеиваем все поврежденные и потрескавшиеся, убираем листочки и соринки.

Для «сырого варенья» приготовленного без варки, очень важна дезинфекция!

После отсеивания перекладываем ягоды в дуршлаг и хорошо промываем. Мокрые ягоды нужно обсушить, лишняя влага нам не нужна. Можно разложить ягоды на бумажное полотенце, так они быстрее обсохнут.

После этих процедур, ягоды нужно растереть до кашеобразного состояния. Лучше всего для этого использовать мясорубку, но может подойти и блендер. Если под рукой нет ни того, ни другого, положите ягоды в простой чистый таз и раздавите толкушкой.

Когда ягодная масса подготовлена высыпаем в нее сахар (оптимально сахарный песок). Сахар добавляют по вкусу, в соотношении 1 к 0.5 либо 1 к 1 ягоды/сахар. После чего снова тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем пока сахар не растворится, периодически помешивая смесь.

Пока сахар растворяется нужно подготовить банки для консервирования варения. Банки должны быть максимально чистыми. Промойте их горячей водой. Крышки тоже нужно промыть, а лучше прокипятить в кипятке 3-5 минут. Дезинфекция для «сырого варенья» очень важна.

Когда все готово, поместите варенье в банку, не докладывая 1-2 см до крышки. Это пространство заполните сахаром и закатайте крышку. Такая «сахарная пробка» поможет защитить варенье от бактерий и позволит ему дольше сохраниться. Банки с вареньем поставьте в прохладное место, в погреб или холодильник. Приятного вам аппетита!

рецепты, как сварить, приготовление в домашних условиях, способы

Добавить в избранное

Клюква — это полезная ягода, в составе которой содержатся витамины и минералы. Она используется для профилактики вирусных заболеваний. Чтобы сохранить пользу этой ягоды надолго, достаточно сварить варенье из клюквы на зиму. Если правильно обработать продукцию, то сроки хранения составляют 2–3 года.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы сделать вкусное и полезное варенье, необходимо выбрать качественные ягоды.

Они должны быть:

  • спелыми;
  • сочными;
  • целыми.

Получится сварить вкусный десерт, если внутри плодов будет большое количество сока. Подготовка ингредиентов начинается с промывания. Сначала продукцию насыпают в дуршлаг, а после погружают под тонкую струю воды. Если напор будет сильным, то ягоды потеряют свою целостность.

Знаете ли вы? Проверить спелость этой ягоды очень легко: она подпрыгнет, если упадёт на твёрдую поверхность.

После промывания удаляют хвостики и плодоножки. Чтобы клюква просохла, её раскладывают на полотенце. Некоторые хозяйки осенью замораживают ягоды и затем используют замороженные плоды для приготовления варенья в любое удобное для них времч. Перед варкой их не размораживают, чтобы не терялись вкусовые качества, форма и сочность.

Рецепты

Существует большое количество рецептов из клюквы. Они готовятся не только из ягод, но и из дополнительных ингредиентов (апельсины, лимоны, яблоки, брусника и др.). Следуйте поэтапной процедуре приготовления. Даже небольшое отклонение способно отрицательно отразиться на вкусе и сроках хранения десерта.

Пятиминутка

1 л40 мин.

  • плоды клюквы

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

342 ккал

  1. Ягоды клюквы помещают в ёмкость с водой и ставят на малый огонь. Процесс варки осуществляется в течение 10 минут.
  2. В отдельной кастрюле необходимо сварить сироп. Для этого смешивают сахар и воду и кипятят до полного растворения сахара.
  3. В сироп добавляют проваренную клюкву и тщательно перемешивают.
  4. Остужают и убирают в холодильник на 12 часов.
  5. Остывшую смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
  6. После этого проваривают ещё 5 минут.
  7. Во время приготовления клюквенного варенья «Пятиминутка» tuj необходимо помешивать, чтобы онj не пригоралj, иначе теряются еuj вкусовые качества.
  8. Варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками.

Важно! Чтобы простерилизовать банки, необходимо поместить их в духовку на 2025 минут. Температура должна быть в пределах +180°С.

Из замороженной клюквы

2 л60 мин.

  • замороженные ягоды клюквы

    1,2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

467 ккал

  1. Замороженные плоды присыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодильник на 24 часа.
  3. Спустя указанное время, когда продукция пустит сок, перемешайте.
  4. Поставьте смесь на медленный огонь и варите в течение 60 минут, регулярно помешивая.
  5. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.
  6. После полного остывания перелейте десерт в стерилизованные банки и накройте их капроновыми крышками.

Знаете ли вы? Плоды клюквы, которые хранятся с деревянных бочках, способны сохранять свежесть в течение целого года, вплоть до сбора следующего урожая.

Без варки через мясорубку

1,5 л20 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

543 ккал

  1. Измельчите ягоды в мясорубке.
  2. Засыпьте кашицу сахаром.
  3. Накройте ёмкость тканью.
  4. Поставьте в холодильник на 12 часов.
  5. Когда смесь настоится, необходимо ещё раз тщательно её перемешать.
  6. Разложите лакомство по банкам и накройте капроновыми крышками.

Важно! Поскольку данное варенье не прошло термическую обработку, хранить его нужно в холодильнике на верхней полке. Крышка должна плотно прикрывать банку, чтобы внутрь не попадал воздух и не терялись вкусовые качества продукта.

Особенности хранения заготовок

Хранить заготовки нужно в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Если варенье прошло термическую обработку и было закатано в банки с жестяными крышками, то сроки его хранения составляют 2–3 года. Если продукт хранится в ёмкостях под капроновыми крышками, то сроки его хранения составляют 3–4 месяца, при условии, что десерт защищён от посторонних запахов и находится в холодильнике.

Чтобы приготовить варенье из клюквы, понадобится минимум продуктов и усилий. Поэтапный процесс создания клюквенных десертов простой, поэтому осуществить его смогут даже те хозяйки, которые не имеют достаточного опыта в приготовлении домашних заготовок.

Яблочно-клюквенный кофейный торт — домашний хлеб за пять минут в день

РАЗДАЧА СДЕЛАНА !!! РЕЦЕПТ ЭТОГО ЧУДЕСНОГО КОФЕЙНОГО ТОРТА НИЖЕ!

К праздникам мы хотели поблагодарить всех вас за вдохновение и радость, которые вы нам подарили, поэтому мы вместе с некоторыми из наших любимых людей сделали РАЗДАЧУ! Этот яблочно-клюквенный кофейный торт от Holiday and Celebration Bread за пять минут в день — идеальное праздничное утреннее угощение, и мы собираемся сделать его приготовление еще более увлекательным, раздав копию нашей книги J.K. Adams Patisserie — скалка из кленового дерева и прекрасное блюдо Emile Henry Loaf для ПЯТИ счастливых победителей.

Все, что вам нужно сделать, чтобы принять участие, — это оставить комментарий ниже о том, что еще вы могли бы испечь из этих предметов (мы надеемся, что вы все вдохновитесь). Прочтите наши правила и другие правила розыгрыша подарков здесь. Вы также можете войти на нашу страницу в Instagram, чтобы получить еще больше шансов на победу.

Теперь рецепт яблочно-клюквенного кофейного торта:

Яблочно-клюквенный кофейный торт

из праздничного и праздничного хлеба за пять минут в день

Для изготовления одной 8-дюймовой круглой формы (или противня 4 1/2 x 8 1/2)

Начинка из овсяного штрейзеля

1/2 стакана овса

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана хорошо упакованного коричневого сахара

1/2 стакана измельченных орехов (по желанию)

4 столовые ложки сливочного масла топленого несоленого

Соль щепотка

1/2 чайной ложки молотой корицы

Торт

3 тонко нарезанных яблока

1 1/2 стакана свежей клюквы или 3/4 стакана клюквенного приправы (так как у всех нас много остатков с праздников)

1/4 стакана хорошо упакованного коричневого сахара

Тертая цедра 1/2 апельсина

1 фунт (кусок размером с грейпфрут) Тесто для булочек (у нас есть тесто для булочек в каждой из наших 5 книг, и все они подходят для этого рецепта, включая рецепты без глютена) или любое другое обогащенное тесто из книг.

Для приготовления кофейного торта:

Этот рецепт немного отличается от рецепта в книге, потому что я приготовил его на противне для выпечки хлеба, а не на 8-дюймовой сковороде Springform, но оба метода приводят к чудесно вкусному кофейному пирогу.

Смажьте маслом форму для запекания

Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждый кусок по форме сковороды. Выложите на дно формы один кусок теста.

Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась стрейзель, пока она не будет равномерно покрыта маслом.Отложите в сторону.

Смешать яблоки, свежую клюкву, сахар и цедру. (Если вы используете клюкву, оставьте ее в стороне, не смешивайте ее с яблоками, хотя вы тоже можете это сделать).

залейте тесто 1/3 яблок и клюквой,

, затем добавьте 1/3 штрейзеля. Повторите то же самое со следующим слоем теста, яблоками, клюквой и штрейзелем.

Повторите то же самое с последним слоем каждого слоя, затем накройте и дайте кофейному пирогу постоять около 90 минут.Если дать ему отдохнуть, получится более легкое тесто и более равномерная выпечка.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте около 55-60 минут (при прикосновении он должен казаться застывшим посередине).

Дайте остыть в кастрюле в течение 15 минут перед тем, как вынуть ее из кастрюли.

Дать остыть до комнатной температуры.

Желаем вам приятных праздников!

Скалка и форма для выпечки хлеба были подарками компаний, но мнения о них — все наши!

Связанные



Клюквенно-кукурузный хлеб на День Благодарения — ремесленный хлеб за пять минут в день

Скоро будет День Благодарения в Америке, поэтому я решил повторно опубликовать наш хлеб с клюквой и кукурузой на День Благодарения.Он основан на португальском стиле Broa (страница 151 в , книга ) — это наш обычный Master Recipe , но из 1,5 стакана универсальной муки вынуты и заменены таким же количеством кукурузной муки.

Вот что вам нужно сделать. Возьмите примерно 2 фунта упомянутого выше теста Broa и сформируйте из него шар; затем расплющите его руками и скалкой, пока он не станет толщиной примерно 1/2 дюйма. Посыпать тесто 1/3 стакана сушеной клюквы (или 1/2 стакана свежей):

Теперь достаньте микрозестер и очистите им цедру с половины апельсина…

… теперь посыпьте этим клюкву , а затем посыпьте пару столовых ложек сахарного песка…

Теперь скатайте его, как рулет из желе… Если он прилипает к доске во время раскатывания, вытолкните его скребком для теста .

Подверните концы под шарик, распрямите его на рабочей поверхности, а затем руками и скалкой сделайте диск подходящего размера для 12-дюймовой чугунной сковороды . Он должен быть толщиной около дюйма или полутора дюймов. Если у вас нет чугунной сковороды, см. Ниже. ** Эта инструкция применима только к плоскому хлебу для благодарения; Таким же способом можно приготовить хлеб (произвольной формы или на сковороде).

Хорошо смажьте сковороду сливочным маслом, салом, жиром для бекона или маслом (сегодня я использовал оливковое масло) и выложите в нее тесто.

Дайте отдохнуть не менее 1 часа 20 минут. Если подождать два часа, вы получите более открытую структуру ствола.

Поставьте противень для жарки в духовку, чтобы слить воду для пара. За 20 минут до выпекания разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, если вы храните в духовке камень для выпечки. Если вы не используете камень, достаточно 5-минутного предварительного нагрева (камень не требуется, так как вы запекаете в чугуне).

Непосредственно перед выпеканием нагрейте чугунную сковороду на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы ускорить процесс выпечки и способствовать карамелизации нижней корочки.Не переусердствуйте — не более 2 минут. Он начнет шипеть.

Поставьте противень на решетку ближе к центру духовки. Налейте в противень для жарки 1 стакан воды и быстро закройте дверцу духовки. В зависимости от толщины хлеба и веса формы время выпекания составит около 25 минут.

Осторожно переверните горячий хлеб из формы на сервировочную тарелку или решетку для охлаждения или просто нарежьте дольки прямо из формы, когда она остынет. Будьте осторожны с горячей чугунной сковородой!

У вас должен получиться результат, как на обложке.Счастливого дня благодарения! Другие рецепты на День Благодарения:

Начинка из домашнего хлеба: http://artisanbreadinfive.com/?p=1228

Булочки на День Благодарения: http://artisanbreadinfive.com/?p=443

Булочка с тыквенным пирогом на День Благодарения: http://artisanbreadinfive.com/?p=1209

Жарение собственных тыкв: http://artisanbreadinfive.com/?p=50

—–

** Этот хлеб можно приготовить как простую буханку произвольной формы прямо на камне для выпечки , противне для выпечки или силиконовом коврике (примерно такое же время выпечки или в форме для выпечки (требуется большее время выпекания) ).В любом случае, это сделано при 425 градусах.

Связанные



Пятиминутная помадка с клюквой и фисташками

Как вы, наверное, знаете, я написал книгу о том, как придавать сладостям нежную нотку соли. Но если бы во всем мире была всего одна конфета, которой я мог бы наделить эту добродетель, это была бы выдумка. Обычно фадж — это тоже одной ноты. Это только сладкое. Чтобы быстро решить эту проблему, добавьте жареные соленые орехи и несколько жирных сушеных ягод.Таким образом, у вас будет симфония сладкого, соленого и терпкого, и с множеством интересных текстур; сливочный, хрустящий и жевательный.

Я уже упоминал, что на приготовление этого рецепта уходит всего несколько минут?

Этот рецепт требует квадратной формы 8 × 8 дюймов, которая у большинства из нас есть в арсенале форм для выпечки (на ее месте хорошо подойдет прямоугольная форма 7 × 5 дюймов). Я обычно опрыскиваю блюдо кулинарным спреем, а затем выстилаю его пергаментной бумагой так, чтобы бумага выступала с двух сторон.Спрей помогает удерживать бумагу на месте, пока вы наливаете горячую конфету. После быстрого охлаждения конфету можно легко снять со сковороды за два выступающих края пергамента.

Я использовал зеленые фисташки и темно-красную сушеную клюкву из-за их цвета и аромата. Это нежный красный и зеленый для праздников, но я думаю, что они прекрасно сочетаются с полусладким шоколадом. Если вы не являетесь поклонником ни того, ни другого, вы можете заменить его другим сочетанием фруктов и орехов.

Five Minute Cranberry Pistachio Fudge

Пяти минутный клюквенно-фисташковый фадж Хизер Бэрд

Я делаю это в микроволновой печи, которая готовит всего 3 минуты, поэтому общее время приготовления составляет всего около 5 минут.Если у вас нет микроволновой печи, вы можете приготовить это в кастрюле на плите на среднем или медленном огне. Время приготовления немного больше, но конечный результат такой же восхитительный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Десертный курс

Кухня Американская

  • 1 банка 14 унций сгущенного молока (не сгущенное молоко!)
  • 2 стакана 12 унций полусладкого шоколада, равномерно нарезанного (чипсы также подходят для этого рецепта)
  • 1 унция несладкого шоколада
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 / 4 стакана цельных жареных соленых фисташек
  • 3/4 стакана цельной сушеной клюквы
  • 1/4 стакана мелко измельченных фисташек по желанию
  • Смажьте маслом форму для выпечки 8x8x2 дюймов.Выложите пергамент или вощеную бумагу так, чтобы бумага свисала с двух сторон сковороды.

  • Смешайте сгущенное молоко с сахаром и полусладкий шоколад в посуде емкостью 2 литра, подходящей для использования в микроволновой печи. Добавьте несладкий шоколад и поставьте в микроволновую печь на 100% на 1 минуту; помешивать. Снова поставьте в микроволновую печь, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, примерно на 2 минуты дольше. Добавьте ванильный экстракт.

  • Сложите фисташки и клюкву целиком, используя большой резиновый шпатель.Вылейте смесь в подготовленную сковороду и разгладьте верх конфет лопаткой. Если вы используете, посыпьте верх молотыми фисташками.

  • Охладить до твердого состояния. Нарезать квадратами по 2 дюйма. Хранить в герметично закрывающемся контейнере.

  • Упаковка 6 штук в небольших целлофановых пакетиках, перевязанных лентой для подарков. Раздавайте большие количества в праздничных рождественских банках или складывайте в банки Мэйсона с крышками.

Ключевое слово сушеная клюква, фисташки, сгущенное молоко

Клюквенный соус пятиминутный

Con Poulos

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 обслуживающий

Общее время: 0 часы 5 минут

8 унция.подслащенная сушеная клюква (около 2 с)

1/2 C апельсиновый сок

1/4 C вода

1/4 C нарезанного спелого манго

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Пюре из клюквы с апельсиновым соком и водой в кухонном комбайне, пока клюква не станет почти гладкой, но все еще сохранит некоторую текстуру, 1-2 минуты. Затем добавьте манго.

Вы можете подать это сразу или сделать это на 5 дней вперед и добавить манго накануне. Хорошо либо охлажденным, либо комнатной температуры. Мягкое манго оттеняет терпкую клюкву в этом свежем, быстром вкусе

Памела Парсегян Эксперт Памела Парсегян — бывший исполнительный редактор отдела кулинарии Nation’s Restaurant News.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Клюквенный пекан Five Minute Artisan Bread

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Звучит по-праздничному или как ?! Вы бы пострадали от остатков на День Благодарения, если бы на этом восхитительном хлебе были бутерброды с индейкой или панини? Как насчет простого завтрака для гостей с поджаренным клюквенным хлебом с пеканом и свежими фруктами? Или великолепный рождественский утренний бранч с французскими тостами с клюквой и пеканом! Угадай, что? Вы можете получить все это в этот праздничный сезон и все, что вам подсказывает ваша фантазия, с этим сказочным хлебом.Почему? Потому что начальное время на подготовку буквально 5 минут! Думаешь, я шучу? Что ж, мне неприятно говорить вам это, но вы ошибаетесь … вы должны попробовать это!

Вот как это работает. Бросьте все ингредиенты в большую миску / контейнер (если у вас есть история дрожжевой фобии, не беспокойтесь и не проверяйте!), Перемешайте крепкой ложкой, накройте крышкой и дайте ей подняться. Следующий шаг, опять же, занимает около 5 минут; возьмите кусок теста из миски, положите его на посыпанную мукой поверхность, сложите несколько раз и оставьте на посыпанном мукой полотенце, пока дрожжи творит чудеса, и тесто разбухает вдвое.Последний шаг происходит в духовке, пока вы слоняетесь по комнате, делая то, что вам нравится (может быть, это проверяете кулинарные блоги!), С невероятно небесными ароматами, разносящимися по вашему дому!

Я готовлю этот хлеб уже много лет, но совсем недавно освоил забавный и простой способ его выпекания; в голландской духовке! Сначала это показалось мне немного безумным, и я был довольно скептически настроен, когда впервые попробовал это. Я видел этот метод в блоге моей подруги, Николь, The Galley Gourmet (посмотрите — это один из моих любимых). Результаты впечатляют: настоящий деревенский ремесленный хлеб с хрустящей золотисто-коричневой корочкой и мягкой жевательной внутренней частью.Я добавил сушеную клюкву и орехи пекан на сезон праздников, но вы можете добавить свои любимые сухофрукты и орехи. Если вы никогда раньше не готовили хлеб, это может быть идеальным способом начать работу. Это просто и дает восхитительные результаты! Кто знает, ваша семья и друзья могут начать называть вас своим «пекарем-ремесленником»!

П.С. Ладно, ладно, признаю, я ошибался: на приготовление этого хлеба уходит не 5 минут, а 10, включая формовку теста, извините!

О, и вы думаете, что у вас дома «обезьяньи дела»?

Ну, посмотрите, кого я нашел у себя на кухне! Разве он не милый? (Честно говоря, я понятия не имела, что он там был, пока не редактировала фотографии, сделанные моим мужем Скоттом — вот он!)

Клюквенный соус с грушей и свежим имбирем!

Обожаю клюквенный соус! Особенно свежий домашний клюквенный соус.Сделайте себе одолжение, бросьте банку и сделайте свою собственную. Как только вы это сделаете, вы больше никогда не вернетесь к круглым дискам с обработанным ягодным соусом! Это так просто. Это не займет много времени, а вкус феноменальный! В этом году я приготовила клюквенный соус от шеф-повара Аниты Диллонс с грушами и свежим имбирем. Она была достаточно любезна, чтобы поделиться этим рецептом на уроке Благодарения, который я проводил у нее дома в октябре.

Вот все, что вам нужно, чтобы создать свой вкусный клюквенный соус:

Бросьте все, кроме фруктов, в кастрюлю на сильном огне.Перемешайте, пока сахар не растворится (всего несколько минут), затем добавьте клюкву и груши!

Смотрите! Все просто, правда? Убавьте огонь и тушите около пяти минут. Верно. Всего ПЯТЬ МИНУТ! Вот как это будет выглядеть, когда это будет сделано:

Перелейте в емкость, не вступающую в реакцию, и дайте ей остыть до комнатной температуры. Подавайте сразу же или храните в холодильнике на срок до недели! Я приготовил свою вчера вечером и уже украл несколько кусочков из миски в холодильнике! Зачем ждать до Дня благодарения? Наслаждаться!

Клюквенный соус с грушами и свежим имбирем

3/4 стакана воды
1 стакан гранулированного сахара
1 TBLS тертого свежего имбиря
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
1 (12 унций) мешок свежей клюквы, собранной через
2 спелых груши средней твердости, очищенные, покрытые сердцевиной и нарезанные на кусочки размером 1/2 дюйма

Доведите воду, сахар, имбирь, корицу и соль до кипения в средней инертной кастрюле на сильном огне, время от времени помешивая для растворения сахара.Добавьте клюкву и груши; вернуться к кипению. Уменьшите огонь до среднего; варить на медленном огне, пока не станут сочными, слегка загустевшими и примерно две трети ягод раскроются, около 5 минут. Переложите в миску, которая не вступает в реакцию, охладите до комнатной температуры и подавайте. (Можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 7 дней; дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.)

Рецепт клюквенного соуса

Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона.Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.

Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.

Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки. Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве.Да, он немного одержим.

Видео: как приготовить клюквенный соус

Для меня это было приобретенным вкусом. В детстве я просто не мог понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!

Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость. Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.

Элиза Бауэр

Клюквенный соус идеально подходит к индейке на День Благодарения

Клюква идеально подходит к индейке. Вроде как лимоны и курица. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.

Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты. Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!

Клюквенный соус Свопы и замены

  • В конце приготовления добавьте любое из следующих ингредиентов : орехи пекан, цедру апельсина, изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
  • Для более сильного апельсинового вкуса уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
  • Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину требуемого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
  • Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.

Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?

Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус перед подачей тщательно охладился, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете его за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи, связанной с самим днем.

Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.

Как хранить и замораживать клюквенный соус

Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель.Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.

Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока и 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!)

Вы также можете уменьшить сахар, если захотите. хотеть. Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.

  • 1 стакан (200 г) сахара

  • 1 стакан (250 мл) воды

  • 4 стакана (одна упаковка по 12 унций) свежей или замороженной клюквы

  • Дополнительно: орех пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец

  1. Полоскание клюквы:

    Поместите клюкву в дуршлаг и промойте. Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.

  2. Прокипятить воду с сахаром:

    Налейте воду и сахар в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Добавить клюкву, варить, пока она не лопнет:

    Добавьте клюкву в кастрюлю и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Добавьте смеси, если используете:

    Как только клюква лопнет, можно оставить клюквенный соус как есть или заправить его другими ингредиентами.Нам нравится смешивать с половиной чашки нарезанных орехов пекан щепотку или две цедры апельсина.

    Некоторым людям нравится добавлять изюм, смородину или даже чернику для придания сладости. Вы также можете добавить праздничные специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец. Если вы добавляете специи, начните с щепотки каждой и добавляйте больше по вкусу.

  5. Пусть остынет:

    Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в миску, чтобы охладить в холодильнике.Обратите внимание, что клюквенный соус будет продолжать загустевать по мере остывания.

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
0 г Жир
27 г Углеводы
0 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 9
Сумма на порцию
калорий 103
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
2 мг 0%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 24 г
0 г
Витамин C 5 мг 26%
Кальций 4 мг 0%
Железо 0 мг 1%
Калий 31 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.
Обновлено: 17.10.2021 — 05:32

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *