Какой торт самый вкусный? Тот, что приготовлен с любовью! Именно так делают торты на заказ в кондитерском доме “Verne”.

Пожалуй, один из самых популярных тортов в нашей стране – это «Прага». Появился он в одноименном ресторане на Новом Арбате благодаря одаренному кондитеру Владимиру Михайловичу Гуральнику.

Чтобы приготовить этот классический десерт, прежде всего, уделите внимание качеству ингредиентов, которые вы будете использовать. Мука высшего сорта, фермерские яйца и настоящее сливочное масло, качественные шоколад и какао – основа вашего кондитерского шедевра. На них не стоит экономить, так как это сразу же отразится на вкусе конечного продукта.

Для приготовления торта вам понадобятся:

• Сахар 500 гр
• Крахмал 25 гр
• Яйца 6 шт
• Мука 60 гр
• Какао 105 гр
• Шоколад черный 50 гр
• Желатин 10 гр
• Ванилин 10 гр
• Сгущенка 380 гр
• Сливки 33% 80 мл
• Вода 300 миллилитров + для желатина
• Сливочное масло 450 гр

Готовим шоколадные бисквитные коржи

Взбиваем 4 яйца и 100 гр сахара до пышной пены.

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: 60 гр муки, 15 гр какао, 25 гр крахмала и 10 гр ванилина. Лопаткой вмешиваем их в яичную смесь до однородной массы.

Выливаем в форму 16-18 см и ставим на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Допекаем еще 10 минут, если это требуется.

Готовим крем

В сотейник выливаем 380 гр сгущенки и разбиваем туда же 2 яйца.

Ставим на медленный огонь и увариваем крем, мешая его венчиком примерно 5-6 минут.

Остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем 450 гр сливочного масла до пышной белой пены.

Добавляем в масло 10 гр какао и остывший крем. Взбиваем до однородности.

Пропитка для коржей

В сотейнике доводим до кипения 150 сахара и 150 миллилитров воды. Остужаем полученный сироп.

Глазурь

Смешиваем в сотейнике 250 грамм сахара, 150 миллилитров воды, 80 грамм какао и 80 миллилитров сливок.

Отдельно замачиваем 10 грамм желатина в холодной воде и подготавливаем 50 грамм шоколада.

Как только глазурь закипит, снимаем ее с огня, добавляем отжатый желатин и шоколад. Размешиваем до полного растворения шоколада.

Пробиваем массу блендером до состояния эмульсии.

Сборка торта

Бисквит разрезаем на 3 части и пропитываем сиропом.

Равномерно распределяем крем, чередуя со слоями бисквита.

Собранный торт, выравниваем оставшимся кремом и остужаем в холодильнике 1- 1.5 часа.

Затем покрываем глазурью, разогретой до 34-38 градусов. Еще на 15 минут оставляем торт в холодильнике. Теперь он готов к подаче!

Вы всегда можете заказать готовую “Прагу” и еще множество вкуснейших десертов в кондитерском доме “Verne” – konditerverne.ru

(Visited 841 times, 1 visits today)

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Предлагаем порадовать близких и приготовить на десерт нежнейший медово-шоколадный торт Спартак. Это торт с достаточно большим количеством коржей, но не стоит пугаться: раскатываются они легко, а выпекаются очень быстро. Поэтому даже новичкам этот торт не доставит особых проблем.

Чтобы приготовить торт Спартак в домашних условиях потребуется:

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Прежде чем приступить к замесу шоколадно-медового теста, растапливаем маргарин в микроволновке и мед, если он не в жидком состоянии. Затем в глубокой жаропрочной чашке соединяем и взбиваем до пышности яйца с сахаром.

Вводим растопленный маргарин, жидкий мед, молоко и соду. Перемешиваем и отравляем чашку на водяную баню. Варим тесто порядка 25-30 минут. Оно обязательно будет пениться, увеличивая свои объемы, поэтому далеко не отходим и почаще перемешиваем.

Снимаем чашку с бани, когда цвет теста станет карамельным, и сразу же вводим какао.

Перемешиваем и получаем массу насыщенного шоколадного цвета.

Даем остыть до легкой теплоты и, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое, как пластилин, тесто. Вот тут, главное, не забить тесто мукой, иначе коржи выйдут жесткими. Заворачиваем тесто в кусок пленки и даем отлежаться около получаса.

Затем делим все тесто на шесть равных шариков. Это удобнее всего сделать с помощью кухонных весов, если таковых не имеется, то делим на глаз. Берем кусок пергамента для выпечки, слегка присыпаем его мукой и раскатываем первый шарик в лепешку толщиной 2-3 мм. Чтобы тесто не вздувалось пузырями, часто накалываем его вилкой, как показано на фото.

Раскатанное на пергаменте тесто отправляем в духовку и выпекаем тонкий корж около 5-7 минут при 180 градусах. Достаем и сразу же обрезаем острым ножом по трафарету диаметром 21-22 см.

Аналогично раскатываем и выпекаем и остальные шарики теста. Получаем шесть ровных шоколадных коржей и горку обрезков, которые оставляем для украшения торта.

Теперь готовим крем для торта Спартак: в сотейнике, ковшике или малой кастрюльке растираем яйца с сахаром. Затем подливаем чуть-чуть молока, чтобы масса стала немного жиже, и добавляем муку с ванилином. Перемешав все это до однородности, вводим остальное молоко, ставим на огонь и увариваем до густоты. Отставляем готовый заварной крем в сторону до полного остывания.

Мягкое масло помещаем в удобную чашку и растираем миксером до бела.

Затем в уже пышную масляную массу начинаем подбавлять малыми порциями густой и полностью остывший заварной крем. Тут, главное, не торопиться и хорошо прорабатывать массу миксером после каждого добавления заварной части. Тогда крем получится белым и пышным.

Собираем торт Спартак, щедро перемазывая все шоколадно-медовые коржи сливочно-заварным кремом. Толщину кремовых прослоек делаем вровень толщине коржей, тогда торт получится особенно нежным и будет красиво смотреться в разрезе.

Оформить торт Спартак в домашних условиях можно по-разному. Мы предлагаем простой, но вполне нарядный вариант: бока покрываем кремом и закрепляем крошкой из обрезков. А на верхний корж, который предусмотрительно оставляем без крема, наносим слой растопленного шоколада.

Затем, пока шоколадный слой не застыл, посыпаем шоколадной стружкой. По краю пускаем фигурный бордюр из крема. Всё, простое, но нарядное оформление готово.

Даем торту хорошо пропитаться и угощаем родных! Торт Спартак в домашних условиях готов!

Как приготовить торт: 10 основных советов для достижения успеха

Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить горсть этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может оказаться непростой задачей. Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но соблюдайте несколько основных правил выпечки, и успех обязательно придет…

1. Используйте хороший рецепт

Для гарантированного результата важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете.Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)

2. Используйте жестяную банку указанного в рецепте размера и хорошо выровняйте ее

Если вы хотите использовать другой, вам необходимо отрегулировать время приготовления.

Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает. Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта.Если вы готовите торт в течение длительного времени (например, насыщенный фруктовый торт), стоит также обернуть внешнюю сторону формы коричневой бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.

3. Разогреть духовку

Если вы поместите пирог в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить пирог, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.

4. Будьте точны с массой и ингредиентами

Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте.Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку самоподнимающейся мукой. Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Также избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.

5. Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру

Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры. Если вы возьмете сливочное масло прямо из холодильника, оно не будет хорошо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.

6. Наполните торт как можно большим количеством воздуха

Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока текстура и цвет смеси не станет светлее. Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.

Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их сложение. Большой венчик с воздушным шариком (осторожно используемый) лучше всего складывать, поскольку он помогает избежать комков муки, но не переборщивает смесь. Не поддавайтесь соблазну энергично взбивать, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.

7. После того, как смесь для торта будет приготовлена, поместите ее прямо в духовку.

Разрыхлитель начнет работать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.

8. Поместите пирог на подходящую полку и держите дверцу духовки закрытой

Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.

Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится.Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем взглянуть. Точно так же, когда вы кладете пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.

9. Соблюдайте время приготовления

Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки разные, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления. Пирог, который готовится насквозь, должен ощущаться так же, если его надавливать по краям или посередине.Кроме того, вставленная в центр шпажка должна выйти сухой. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной жиронепроницаемой бумагой.

10. Пироги охлаждающие

Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.

Наши десять лучших тортов, которые стоит попробовать:

1.Лимонный торт
2. Превосходный шоколадный торт
3. Морковный торт
4. Шоколадный шоколадный торт
5. Малиновый торт Bakewell
6. Нью-Йоркский чизкейк
7. Бисквитный торт
8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага
9. Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью
10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка
Это всего лишь несколько предложений. У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?

Настроение на десерт? Попробуйте эти 2 торта дома

Michael Knock | Специально для газеты «Айова-Сити Пресс-Гражданин»

Торт — очень цитируемый десерт.От печально известного слова Марии-Антуанетты «Пусть едят пирожное» (чего она, вероятно, никогда не говорила) до Джулии Чайлд «Вечеринка без торта — это просто встреча», торт — часть нашего литературного наследия.

Моя любимая цитата о тортах взята из того, что я услышал в радиочасе Moth Radio Hour несколько лет назад. Это было в истории, рассказанной Грегом Уоллохом, комиком из Нью-Йорка, который ведет шоу о еде под названием «Ешьте свои слова». Валлох раскрыл мантру, которая помогает ему в жизни. Это звучит так:

«Могу ли я почувствовать себя так, как я чувствую, когда собираюсь съесть торт.

Очень забавная история Уоллоха также включает в себя целителя из Джорджии, церебральный паралич и гея, изображающего Элвиса, который вылетает из туалета, тем самым приводя историю в движение. Тем не менее, все эти годы спустя я помню именно этот торт.

Подробнее: Воспоминания о любимом писателе Беверли Клири вдохновляют трио рецептов вкусного ароматного масла

Может быть, потому, что Уоллох описывает не то чувство, которое мы испытываем, когда едим торт, а предвкушение.Я бы сказал, что созерцание торта чуть ли не лучше настоящего.

Почти.

На самом деле у Валлоха все просто. Он живет в одном из лучших гастрономических городов мира. На каждом углу есть пекарня, и в каждой идет один красивый торт за другим. Он может съесть ломтик лимонного бисквита, наполненный творогом и залитый сливочным кремом, когда захочет. Если он жаждет немецкого шоколада с кокосовой глазурью или морковного пирога с глазурью из сливочного сыра, ему просто нужно заглянуть в пекарню «Магнолия» и купить его.

Я? Если я хочу «почувствовать, что чувствую, когда собираюсь съесть торт», я должен приготовить его сам.

Подробнее: «Я не могу представить, что когда-нибудь вернусь»: эти веганские рецепты наверняка понравятся даже плотоядным животным в вашей семье.

Хорошо, так что это не такая уж трудность. Я делаю пирожные с 12 лет. Я знаю, как смешать сливочное масло с сахаром, добавить яйца и ваниль, поочередно перемешивая сыр с сухими ингредиентами. Это старая шляпа.

Проблема в том, что мои торты никогда не похожи на те, что продают в пекарне.Мои торты имеют неровные слои, которые обычно наклонены в одну сторону. Полоски начинки никогда не выглядят так, как на фотографиях в Интернете, и я не могу надеть сливочную розу, чтобы спасти свою жизнь.

Но знаете что? Это нормально. Мои пирожные по-прежнему очень вкусные, разве не об этом говорит Уоллох? Его мантра не звучит так: «Могу ли я почувствовать то же, что я чувствую, когда замораживаю торт» или «украсить торт». Все дело в том, что он чувствует, когда собирается съесть торт, и как только вы понимаете, что испечь торт так же просто, как и торт.

Это особенно верно, если то, что вы собираетесь купить, не является модным слоеным пирогом, который мы видим в пекарне или по телевизору. Листовые лепешки приготовить несложно. Вы можете скинуть один вечером и съесть торт перед сном. На самом деле, хотя я предпочитаю пирог, когда дело доходит до десерта, я должен признать, что испечь пирог намного проще. А иногда все, чего мы хотим, — это проще.

Ниже вы найдете несколько рецептов простых тортов, которые сделают вас счастливыми и довольными.Поверьте, если у вас есть миксер, сковорода и духовка, вы можете это сделать.

Тогда вы тоже начнете чувствовать то же самое, что собираетесь съесть торт.

Желтый листовой торт с шоколадной глазурью

Этот рецепт взят из «Пристрастия Салли к выпечке».

Если бы я оказался на необитаемом острове и мне разрешили только один вид торта, я бы, вероятно, выбрал этот старый стандарт. Желтый торт удивительно насыщенный и маслянистый, и он прекрасно сочетается с густой шоколадной глазурью.

Ингредиенты

Для торта:

• 2 чашки муки для выпечки
• 2 разрыхлителя чайной ложки
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
9014 1 чашка сахара
• 1 чашка сахара 902 2 яйца, комнатная температура
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ½ стакана сметаны, комнатная температура
• 1 стакан молока, комнатная температура

Для шоколадной глазури:

• 1 стакан масла, комнатная температура
• 4½ стакана порошка сахар
• ¾ стакана какао
• ½ стакана молока
• 1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли

Для приготовления торта:

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте сковороду 9×13 дюймов сливочным маслом (или сбрызните кулинарным спреем). Отложите в сторону.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар в течение примерно 3 минут. Добавьте яйца и ваниль, а затем сметану. Смешайте до однородности. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку.

Вылейте в подготовленную сковороду и разровняйте поверхность до однородного состояния.Выпекайте 25-27 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.

Для приготовления глазури:

Просейте вместе сахарную пудру и какао. Отложите в сторону.

Взбить сливочное масло до размягчения. Добавьте просеянную сахарную пудру и какао и тщательно перемешайте до смешивания с маслом. Добавьте молоко, кукурузный сироп, ваниль и соль и перемешайте до однородности. Если глазурь слишком густая, добавляйте больше молока примерно по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.

Заморозить остывший пирог. Украсьте его разноцветной посыпкой, если хотите, чтобы оно было немного более «весенним» (да, «весенний» — настоящее слово. Можете мне доверять. Я писатель).

Торт с шоколадной крошкой и глазурью из шоколадного масла

Помните, я сказал, что выпекаю торты с 12 лет? Это торт, который я делал. Он взят из старой «Поваренной книги Бетти Крокер», и он был моим любимым на протяжении десятилетий.

Это потому, что это так просто и так хорошо.

Ингредиенты

Для торта:

• 2 стакана муки
• 1 стакан коричневого сахара
• ½ стакана белого сахара
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана
пищевой соды
• 1 чашки молока
• 3 яйца
• 1½ чайных ложки ванили
• ½ стакана мини-шоколадной крошки

Для шоколадной глазури

• стакана размягченного масла
• 2 унции.несладкий шоколад, растопленный и охлажденный
• 2 стакана сахарной пудры
• 1½ чайной ложки ванили
• 2 столовые ложки молока

Для приготовления торта:

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом противень размером 9×13 дюймов. Отложите в сторону.

Смешайте первые семь ингредиентов в большой миске. Вбить молоко и яйца, а затем ваниль. Наконец, добавьте мини-шоколадную стружку.

Выложите тесто для торта на подготовленную форму. Выпекайте 40 минут или пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Полностью охладите перед замораживанием.

Для приготовления глазури:

Смешайте масло и шоколад. Добавьте сахарную пудру. Добавьте ваниль и молоко, пока глазурь не станет однородной.

Равномерно распределите по остывшему пирогу.

Как приготовить нигерийский торт

Нигерийский торт

Торт на день рождения

Нигерийский торт простой и сладкий. В пироге не так много всего, но на вкус он восхитительный. Ни шоколада, ни взбитых сливок, но нигерийцы любят это, и они всегда ищут тот самый настоящий рецепт нигерийского торта для того торта, который тает во рту.

Как приготовить нигерийский торт [Видео]
Морковный кекс
Кокосовый торт
Украшение моего праздничного торта
Хотите ли вы испечь нигерийский свадебный торт, нигерийский торт на день рождения для своих детей или просто хотите испечь торт, который вы будете храните в морозильной камере и время от времени жевайте, рецепт нигерийского торта, подробно описанный на этой странице, является основой для всех рецептов нигерийского торта. Все, что вам нужно сделать, это добавить немного изюминки к своему. Но не заходите слишком далеко, иначе вы все испортите 🙂

Ингредиенты для нигерийского торта

Количество ингредиентов, перечисленных ниже, — это то, что я использовал для торта, который я испек, с диаметром 10 дюймов и 2.Форма для торта глубиной 5 дюймов. Когда все было готово, торт имел диаметр 10 дюймов (конечно) и высоту 2,5 дюйма с небольшим куполом.

• 4 стакана (500 г) универсальной муки
• 12 яиц
• 4 палочки (500 г) сливочное масло (НЕ маргарин)
• 400 г (2 стакана) сахарного песка
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки ванильного экстракта
• ½ стакана бренди

Инструменты, которые вам понадобятся, чтобы испечь нигерийский торт

Ниже приведены минимальные инструменты, которые вам понадобятся, чтобы испечь нигерийский торт:

• Лучше всего духовка с верхним и нижним нагревом
• Смеситель для торта. Купить в США | в Великобритании
• Кухонные весы: Купи в США | в Великобритании
• Сито или просеиватель
• Венчик для яиц.
• Миски
• Шпатели
• Форма для торта: диаметр 10 дюймов и глубина 2,5 дюйма.

Дополнительная информация о нигерийских ингредиентах для торта

Мука для вашего нигерийского торта
Вы ДОЛЖНЫ использовать обычную муку, чтобы добиться успеха с рецептом нигерийского торта, подробно описанным на этой странице.Я не знаю, что сделает с вашим тортом самоподнимающаяся мука, если вы ее используете. Проблема с самоподнимающейся мукой заключается в том, что они никогда не указывают количество разрыхлителя (в данном случае разрыхлителя), которое они добавили в муку. Вот почему я предпочитаю простую муку, чтобы лучше контролировать количество разрыхлителя, которое я добавляю в рецепт торта.

Масло для вас Нигерийский торт
Для тех, кто живет в Нигерии, используйте масло для выпечки, НЕ маргарин. Вы должны иметь возможность купить масло для выпечки в любом магазине, где продаются ингредиенты для выпечки.Для моей аудитории из США, чье масло поставляется в пакетиках. Я не знаю веса 1 кусочка сливочного масла. Может быть, это написано на упаковке, чтобы вы могли проверить и узнать, сколько палочек соответствует 1,1 фунту.
Пожалуйста, не растапливайте масло. Достаньте его из холодильника за день до приготовления нигерийского торта. Таким образом, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было взбить в день выпечки торта.

Сахар
Если вы считаете, что сахарный песок слишком крупный, вы можете измельчить его с помощью сухой мельницы (той, что используется для измельчения эгуси, огбоно и т. Д.), Прежде чем добавлять его в масло для взбивания.Вам нужно только немного измельчить его, чтобы уменьшить размер крупинок сахара. Это сокращает время взбивания.

Ароматизатор
Задача ванильного экстракта — просто придать пирогу аромат ванили. Если вам нужен другой ароматизатор, например, ириски (используется в свадебных тортах) и т. Д., Используйте его, чтобы заменить ванильный аромат и добавить его, когда я добавляю ванильный аромат.

Сухие фрукты
Если вы хотите добавить сухие фрукты, такие как изюм, замочите их в бренди как минимум на 1 неделю (до 1 месяца для нигерийских свадебных тортов), прежде чем добавлять их в свой торт.Это сделано для того, чтобы фрукты не испортили торт или не испортили его вкус через некоторое время, особенно для нигерийских свадебных тортов, которые люди любят хранить в течение более длительного времени.

Бренди
Бренди — консервант для торта. Со всеми этими яйцами в пироге он может испортиться перед мероприятием, если вы не добавите в него бренди или какой-либо другой консервант для пирога. Здесь я говорю о том, если вы будете ставить торт на прилавок на несколько дней во время его украшения (особенно для свадебных тортов).Но если вы делаете торт, который бросаете в морозилку, как только он остынет, то бренди не нужен.
Но, пожалуйста, не переборщите с бренди. Вы же не хотите, чтобы люди чувствовали себя навеселе после того, как съели ваш торт.

Перед тем, как приготовить нигерийский торт

1. Убедитесь, что вся посуда и приборы, которые вы будете использовать для торта, чистые и сухие.
2. Проверьте, проверьте и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, которые понадобятся для выпечки торта.
3. Распечатайте рецепт нигерийского торта и держите его под рукой. Для тех, кто предпочитает использовать видео, поднесите ноутбук достаточно близко. LOL
4. Все готово? Пойдем!

Приготовление нигерийского торта: шаг за шагом

1. Взбить сливочное масло и сахар

Положите в миксер мягкое масло и сахарный песок и начните взбивать.
Я использовал самую высокую настройку своего миксера, которая составляет 300 Вт, и взбивание сливок заняло у меня в общей сложности 1 час.
Пожалуйста, следуйте инструкциям в руководстве пользователя миксера при взбивании. Для моего миксера инструкция говорит, что я не должен запускать прибор более 10 минут за раз. Итак, я крем в течение 10 минут, останавливаюсь, чтобы дать миксеру остыть, я снова запускаю его на десять минут и т.д. сахар. Ваше собственное время может быть больше или меньше в зависимости от типа миксера и размера зерен сахара.
Хорошо взбитая смесь сахара / сливочного масла должна выглядеть намного белее, чем сливочное масло, с которого вы начали, более мягким (оно должно капать с ложки, см. Видео), и вы едва можете почувствовать сахарный песок, когда попробуете сливочное масло и сливочное масло. сахар. Некоторый сахар-песок может быть твердым, и вы все еще можете чувствовать зерна, но это нормально, если смесь масла и сахара будет как можно более белой и мягкой.

2. Подготовьте форму для выпечки

Когда вы почти закончите взбивание, приготовьте форму для торта, натерев внутренности мягким сливочным маслом.Затем насыпьте немного муки в смазанную маслом сковороду, убедившись, что мука касается каждой части, затем высыпьте муку.
Смазка и рассыпание внутренней части формы для торта предотвратит прилипание торта к противню, что позволит вам легко вынуть пирог из формы, когда он готов, не повредив торт.

3. Взбить яйца

Разбейте все яйца в большую миску и взбейте их до однородной массы.

4. Добавить яйца и перемешать

Перед тем, как сделать этот шаг, убедитесь, что масло и сахар хорошо взбиты.
Если ваш миксер достаточно большой, чтобы вместить взбитое масло и сахар вместе с взбитыми яйцами, добавьте взбитое яйцо в миксер. Мешайте, пока не получите однородную воздушную смесь сливочного масла / сахара и яиц.
Если миксер недостаточно большой, переложите сливочное масло и сахар в большую миску. Добавьте яйца и перемешайте их ручным миксером до получения однородной пышной смеси. Мой микшер довольно маленький, поэтому я сделал это на видео ниже. Это заняло у меня около 5 минут с моим ручным миксером на 300 Вт, который извлекается из моего миксера.

5. Включите духовку, чтобы разогреться.

Теперь пора включить духовку на 150 ° C или 302 ° F, чтобы она начала нагреваться, пока вы заканчиваете замесить пирог. Вы также должны переключить его на режим нагрева вверх и вниз.

6. Добавьте декоративные ингредиенты

Добавьте ванильный экстракт или любые другие ароматизаторы по вашему выбору, добавьте бренди и предварительно замоченные сухие фрукты (если есть) и перемешайте деревянной лопаткой, пока все хорошо не смешается. Добавьте немного подрумянивания, если вы печете нигерийский свадебный торт.Это то, что придает пирогу темный цвет.

7. Добавьте муку и разрыхлитель.

1. Теперь добавьте разрыхлитель к простой муке.
2. Перелейте смесь в сито или просеиватель муки. Добавьте небольшое количество муки через сито в миску, где у вас уже есть другие ингредиенты для торта.
3. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Добавьте еще небольшое количество муки с разрыхлителем. Помешивать.
4. Повторяйте этот процесс, пока вся мука не смешается.Предупреждаю, эта процедура может привести к тому, что ваша рука немного умрет, поэтому перед началом убедитесь, что вы готовы к выполнению упражнения для рук. 🙂

   Примечания:

   При добавлении муки рекомендуется перемешивать смесь для торта в одном направлении, складываясь, потому что большинство экспертов по тортам говорят, что когда вы перемешиваете в противоположном направлении, в смеси для торта будут задерживаться пузырьки воздуха, и ваш торт будет дырки в нем, когда закончите.

   Важно пропустить муку через сито или просеиватель, чтобы вы были уверены, что мука, которая входит в торт, перемешивается в виде тончайшего порошка.Вы же не хотите, чтобы в вашем торте были маленькие комочки муки? Это также обеспечивает очень гладкую смесь для торта.

8. Вылейте смесь для выпечки в смазанную маслом форму для выпечки

1. Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, пора вылить смесь в смазанную маслом форму для выпечки.
2. Если вы хотите приготовить многоцветный слоеный торт, вам следует разделить смесь на желаемое количество цветов. Разложите по отдельным чистым сухим мискам. Добавьте к каждому краситель, хорошо перемешайте и вылейте в форму для торта один за другим.Убедитесь, что вы выровняли каждую цветную смесь для торта как можно больше, прежде чем заливать другую.
3. После того, как вы вылили всю смесь для выпечки в форму для выпечки, осторожно поднимите и опустите форму для выпечки несколько раз, чтобы как можно больше выровнять смесь для выпечки (см. Видео). Не волнуйтесь, если верх не такой гладкий, как только до него дойдет жар духовки, он выровняется.

9. Время выпечки!

1. Переложите пирог в предварительно разогретую духовку, поместив решетку посередине между верхом и низом духовки.
2. Выпекайте не менее 2 часов, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки, чтобы проверить торт. Моему пирогу потребовалось 2 часа, чтобы подняться до максимума, и если вы откроете дверцу духовки до того, как пирог полностью поднялся, вы прервали процесс выпечки, пирог перестанет подниматься, возможно, он не будет приготовлен равномерно, когда будет готов, и будет сложнее, чем нормально, когда сделано. Есть бесконечное множество вещей, которые могут пойти не так с вашим пирогом, если вы не дождетесь, пока он полностью поднимется, прежде чем открывать дверцу духовки. То, что он пахнет пирожным, не означает, что он готов.🙂
3. Хотя мой занял 2 часа, вы должны следить за своим, пока не заметите, что он больше не поднимается, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки. Не все духовки одинаковы, поэтому используйте время выпечки только в качестве ориентира.

10. Проверьте торт

1. Через 2 часа, когда я уверен, что пирог больше не поднимается, я проверяю это, вонзив нож в центр торта. Если нож выходит с размазками лепешки, значит, пирог не готов.Если он выходит чистым и сухим, только с мазком масла (маслянистый), то пирог готов. Если пирог проходит испытание ножом, я перехожу к другим испытаниям.
2. Второй способ проверить торт — это посмотреть на стороны формы для торта. Пирог должен отделиться от формы или хотя бы не прилипнуть к ней.
3. Третий способ проверить готовность торта — это окунуть деревянную шпажку (палку) в середину торта. Деревянные шпажки немного грубее ножей, поэтому они больше собирают мазки.Так что, если деревянная шпажка выходит чистой, пирог готов.
4. Даже когда мой торт проходит все вышеперечисленные проверки, я все же провожу четвертый тест, чтобы быть вдвойне уверенным, что он прошел, прежде чем достать его из духовки. Никто не хочет, чтобы торт остался расстегнутым. Четвертая и последняя проверка, которую я выполняю, — это осторожно прижать торт к середине раскрытой ладонью. Если пирог возвращается в исходное положение, когда я поднимаю ладонь, и на нем не остается отпечатка ладони, значит, пирог готов.

11. Охладить и украсить / поставить в холодильник

Убедившись, что пирог готов, выньте его из духовки и оставьте в покое всего на 5 минут, затем выньте стенки сковороды. Затем дайте ему полностью остыть перед украшением торта.
Вы также можете разрезать его на кусочки желаемого размера и хранить в морозильной камере.

Так делают нигерийский торт. Вы можете подавать его как закуску с охлажденным напитком или съесть как десерт. При декорировании используйте на дни рождения и свадьбы.

Рецепт этого нигерийского торта изначально опубликован на сайте www.allnigerianrecipes.com. В рецепте подробно описано, как приготовить нигерийский торт.

Шоколадный торт для начинающих> Готовим

С тех пор, как я начал работать на startcooking.com, шоколадный торт был в «Списке 5 самых востребованных рецептов». Наконец-то я открыл для себя идеальный рецепт шоколадного торта для начинающих кулинаров. Этот влажный, насыщенный, плотный шоколадный торт — тот, который вам захочется делать снова и снова.Большое спасибо Найджелле Лоусон за этот прекрасный рецепт!

Есть шесть этапов приготовления этого торта

1. Подготовьте сковороду
2. Подготовьте ингредиенты
3. Смешивание ингредиентов
4. Выпечка торта
5. Удаление торта со сковороды
6. Приготовление глазури

Приступим к приготовлению!

Этот торт выпекается на противне «пружинной формы» шириной 9 дюймов (и высотой 2 1/2 — 3 дюйма).Эта форма для выпечки имеет шарнир на боковой стороне, которая расширяется. Это позволит вам снять дно формы с боков, что значительно упростит снятие пирога со сковороды.

Для начала (закрытая!) Сковорода должна быть «смазана» (нанеся слой жира или шортенинга на дно сковороды). Вы можете смазать сковороду сливочным маслом, шортенингом или антипригарным спреем. (Я использовал антипригарный спрей.)

Затем нужно застелить сковороду пергаментной бумагой.Отрежьте пергаментную бумагу по размеру сковороды.

Прижмите пергаментную бумагу ко дну и бокам сковороды. Смазка заставит его прилипнуть.

Обязательно подготовьте сковороду, прежде чем начинать смешивать ингредиенты!

Подойдите и разогрейте духовку до 350 F градусов (или 180 C, газовая отметка 4)

Если при приготовлении супов или рагу вы измеряете неточно, то рецепт не будет полностью нарушен.Однако при выпечке измерения должны быть действительно точными! Перед тем, как начать смешивать что-либо вместе, соберите все ингредиенты, собранные в количестве и .

Я делаю этот торт, используя стандартные американские методы измерения, но также указываю метрические суммы.

Для приготовления торта нужно девять ингредиентов. (Не делайте глазурь, пока пирог не испечется и не остынет.) Измерьте все ингредиенты для торта и отложите их в сторону:

Во-первых, есть неожиданный ингредиент, который делает этот торт таким богатым — 250 мл пива Guinness Stout !! (Обещаю, в этом торте нет пивного вкуса!)

Второй ингредиент: 1 палочка (250 г) сливочного масла, несоленого, нарезанного ломтиками

Третий ингредиент: 3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка (это не то же самое, что растворимый горячий шоколад!)

Четвертый ингредиент: 2 стакана сахарного песка (400 г сахарной пудры)

Пятый ингредиент: 3/4 стакана сметаны (1 банка по 142 мл)

Шестой ингредиент: 2 яйца

Седьмой ингредиент: 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл ванильной эссенции)

Восьмой ингредиент: 2 стакана белой муки (275 г простой муки)

Наконец, девятый ингредиент: 2 1/2 чайных ложки пищевой соды (12.5 мл гидрокарбоната соды)

Часть первая: основная шоколадная смесь.

Налейте стаут ​​Гиннесс в кастрюлю на 4 литра…

… добавить масло…

… и (на среднем огне) перемешайте или взбивайте, пока масло не растает.

Взбить какао-порошок…

… и сахар.

Когда сахар растает, снимите сковороду с огня.

Часть вторая: Яичная смесь

Разбейте яйца в небольшую тарелку, проверьте, нет ли скорлупы, а затем положите яйцо в миску среднего размера.

Добавьте экстракт ванили…

… и сметана.

Взбейте эти три ингредиента вместе.

Вылейте яичную смесь в шоколад.

Взбивание до…

… он хорошо смешан.

Часть третья: Обработка жидкого теста

Теперь добавьте муку…

… и пищевая сода.

Взбейте все вместе, пока все полностью не смешается.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Обязательно очистите сковороду силиконовым шпателем.

Положите пирог в предварительно разогретую до 350 F.градусов (или 180С., газовая отметка 4) духовки.

Выпекать пирог 45-50 минут или до тех пор, пока в центр торта не будет вставлена ​​деревянная медальона…

… выходит чистым.

Проверьте торт через 45 минут. Это нужно делать, пока пирог еще в духовке! Я сделал это на столешнице только для демонстрации. Хотя мой торт выглядит так, будто он не совсем приготовлен в самом центре, выбор получился чистым, так что я знаю, что он приготовлен.

Поставьте пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. Не снимайте торт со сковороды, пока он не остынет!

Даже не думайте делать глазурь, пока торт не остынет !! На это потребуется пара часов, чтобы торт полностью остыл.

Чтобы вынуть пирог из формы, сначала откройте петлю.

Тогда просто снимите кольцо с торта.

Пергаментная бумага будет приклеена к торту.Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Если бы это был чизкейк, вы бы просто подавали его прямо на металлическое основание сковороды.

Это такой крепкий влажный пирог, что дно формы легко снимается. Сначала сверху на торт ставим охлаждающую решетку…

… и дно сковороды сразу соскользнет.

Удалите бумагу.

Переверните форму для торта правой стороной ко дну торта.

Пирог будет зажат между решеткой для охлаждения и формой для выпечки. Переверните все это!

Снимаем решетку и торт готов к заморозке!

Замороженный торт должен напоминать пинту портера — плотное темное дно с пенистым белым верхом.

Глазурь сделана из кондитерского сахара, жирных сливок (или молока), сливочного сыра и ванили.

Нарежьте 8 унций (300 г) сливочного сыра кубиками и положите их в миску среднего размера.

Смягчите сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Вы не хотите, чтобы сливочный сыр плавился, просто немного его смягчите.

Просейте 1 стакан кондитерского сахара (150 г сахарной пудры) поверх сливочного сыра.

Просеивание сахарной пудры избавляет от комочков.

С помощью электрического миксера взбейте сыр и сахар до однородной массы.

Взбейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Добавьте до 2 столовых ложек жирных сливок (или молока) небольшими порциями…

… биение после каждого сложения…

… пока не получите однородную консистенцию.

( ПРИМЕЧАНИЕ : Это намного менее жирные сливки, чем указано в англо-метрической версии этого рецепта. Английские двойные сливки намного толще жирных сливок и имеют консистенцию, близкую к американской сметане.)

Намажьте глазурью верхнюю часть торта, начиная с середины и доходя веером до верхнего края торта.

Боковины торта не покрываются инеем.

Хотя, если вы любите глазурь, удвойте рецепт глазури и также заморозьте стороны ! (Хотел бы я это сделать!)

ВАУ! Мы сделали это! Хотите кусочек? Или два?

Адаптировано из :
Feast by Nigella Lawson

6 простых шагов, чтобы испечь свой первый торт

Начните печь домашние торты за 6 простых шагов.

Тебе нравится выпечка.

Вы хотите научиться выпечке.

Вы не умеете это делать или у вас нет времени.

Тот факт, что вы здесь ищете способы легко научиться выпечке, отличает вас от людей, которые отказываются от своей выпечки.

Сначала вы можете почувствовать себя Алисой (из «Алисы в стране чудес»), а выпечка будет похожа на эту большую кроличью нору, в которой вы ничего не можете вообразить! Но поверьте мне, как только вы освоите это, вы удивитесь, почему вы не начали раньше.

Выпечка НАМНОГО отличается от кулинарии! Да они оба разные! Я знаю, что в приготовлении еды так много аспектов! Это та самая причина, по которой я написал этот пост, чтобы вы начали. Итак, возьмите чашку кофе и начните читать. Приготовьтесь и начните свое путешествие в чудесный мир выпечки!

Кулинария — это искусство, а выпечка — это наука. Вы можете скрыть это, если пропустите добавление соли в свою восхитительно выглядящую еду, но это не относится к выпечке.Если вы забудете положить сахар в свой торт, это будет катастрофа, которую вы не сможете исправить, и ваш торт не сможет увидеть дневной свет завтра. Итак, очень важно правильно выполнять каждый этап приготовления торта.

Выпечка лечебная

Знаете ли вы, что выпечка оказывает лечебное действие на человека? Никаких объяснений, почему мы чувствуем себя потрясающе, когда печем торт! Чтобы эта терапия была успешной, ваш торт должен пахнуть потрясающе и, в конечном итоге, иметь вкус вкусной еды! Мы не хотим, чтобы из вашей духовки выходили пары горячего воздуха и подгоревший или затонувший пирог!

Вы точно можете начать печь дома самостоятельно! Приготовьтесь испечь свой первый торт

1. Начните с простого рецепта, предпочтительно кексов.
   • Пироги готовятся с использованием масла или сливочного масла. Сливочное масло нужно взбивать с сахаром, но вы можете использовать масло непосредственно в рецептах тортов.
   • Итак, я предпочитаю, чтобы вы начали с рецепта кексов, в котором используется масло. Почему кексы? Потому что их очень легко сделать, и они вас не подведут. Они не требуют суеты и будут готовы через 20 минут.
   • В Интернете можно найти множество рецептов, но не каждый рецепт идеально подходит для вашего первого торта.
   • Я бы посоветовал начать с рецепта торта на масляной основе или рецепта, в котором используется топленое масло, так как может быть трудно правильно взбить масло и понять, как долго взбивать масло.

2. Состав
   • Прочтите рецепт дважды. У тебя есть с собой все ингредиенты? Если нет, то вы должны сначала расположить их, прежде чем начинать что-либо смешивать. Мы не можем пропустить ни один ингредиент, указанный в рецепте . Это приведет только к провалу торта.
   • Избегайте замены каких-либо ингредиентов на этом этапе. Вы поймете это, если будете достаточно уверенно печь. Например, если вы не хотите запекать с яйцами, выберите для начала рецепт без яиц, но не пытайтесь заменить яйца чем-то другим.
   • Всегда измеряйте сухие ингредиенты по объему, а не по весу . Что это обозначает? Например, вам нужно измерять муку в граммах, а не в чашках. Это имеет большое значение, так как в одном стакане муки может быть больше муки при взвешивании в граммах, в зависимости от того, как она была зачерпана.
   • Если в рецепте указано 1 чайная ложка, используйте чайную ложку из набора мерных ложек, а не любую ложку из вашей кухни. Обычные ложки не подходят для измерения ингредиентов.Это имеет большое значение.
   • Я всегда рекомендую цифровые кухонные весы . Вы также можете использовать чашки для тех же самых, но только будьте осторожны с размерами чашек, так как емкость каждой чашки разная. Проверьте емкость чашки, указанную в рецепте, или Google, чтобы найти подходящие преобразования в соответствии с емкостью чашки.
   • Не меняйте разрыхлитель и пищевую соду местами . Их роль в рецепте у каждого из них разная.
   • Если в рецепте упоминается разрыхлитель, а у вас его нет, вам следует избегать его приготовления.Вместо этого используйте рецепт с пищевой содой.

3. Смешивание ингредиентов

После того, как вы добавите сухой и влажный ингредиенты вместе, вы должны быть очень осторожны и аккуратно перемешать . Энергичное перемешивание убьет ваш торт. Для этого смешайте вместе все влажные ингредиенты, сначала , а затем добавьте их к сухим ингредиентам шаг за шагом по частям , а не все сразу.

Не все рецепты позволяют предварительно смешать все влажные ингредиенты.Найдите простые рецепты в одной миске в Интернете или посмотрите мой простой рецепт ванильного торта или простой рецепт банановых маффинов.

Перед тем, как переложить тесто в форму для торта, обязательно выстелите форму для торта пергаментом, чтобы пирог не прилипал к форме.

4. Установка температуры духовки — главное!

Как правило, все пироги хорошо выпекаются с надетым нижним стержнем и противнем на средней решетке.

Для выпечки пиццы и хлеба можно использовать как верхние, так и нижние стержни.

Сказав это, мои торты все равно получаются прекрасными, когда я пеку их с обоими стержнями. Так что это просто вопрос установки правильной температуры и понимания вашей духовки.

Теперь, когда вы смешали все ингредиенты, пора заполнить форму для торта жидким тестом. Выстелите форму пергаментной бумагой или масляной мукой. Заполняйте его только до 3/4 отметки или 75% размера формы для торта.

Выпекаете ли вы в духовке или в микроволновой печи с конвекционным режимом, обязательно следуйте инструкциям рецепта, касающимся настроек температуры и времени предварительного нагрева.Также знайте, что во многих рецептах температура предварительного разогрева духовки и выпечки торта разная.

5. Как узнать, готов ли ваш торт

Вы поставили торт в духовку и ждете, когда он приготовится. Следите за ним последние 10 минут. Я не говорю, что постоянно открывайте дверцу духовки — это одна из ошибок, которые совершают новые пекари. Но за последние 10 минут времени приготовления в духовке сделайте тест зубочисткой и посмотрите, не прилипнут ли крошки.

Если зубочистка выходит влажной, вашему пирогу требуется не менее 10 минут. Но если на зубочистку прилипнет 2–3 влажных крошки, торт готов. Вам нужно вынуть его тут же.

После запекания торт станет сухим и рассыпчатым.

6. Извлечение торта

Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть не менее 20 минут, прежде чем достать его из формы.

Если вы нарежете торт, пока он еще теплый, торт не будет острым и будет рассыпчатым.Дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Итак, вкратце, шаги, которые необходимо выполнить при выпечке первого торта:

1. Начните с простого рецепта маффинов.
2. Тщательно отмерьте ингредиенты и не делайте никаких замен.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не наоборот! Выстелите формы для торта пергаментом.
4. Установите правильную температуру духового шкафа.
5. Проверьте степень готовности торта за последние 10 минут.На ваш торт должно прилипнуть 2-3 влажных крошки. Это идеальное место, чтобы вынуть пирог из духовки.
6. Извлеките торт из формы только после того, как он полностью остынет. Если нарезать правильно остывший торт, получатся острые ломтики.

Все просто, если следовать пошагово. Не пропускайте ни один из вышеперечисленных шагов, чтобы приготовить идеальный первый торт.

Вы знаете, почему так много людей не умеют печь? Потому что они не следуют надлежащим шагам.Если вы выполните следующие действия и испечете идеальный первый торт, отметьте @imademycake в instagram. Я бы хотел, чтобы у вас все получилось.

Между прочим … Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть все внутренние истории и множество ежедневных советов по выпечке в домашних условиях.

7 секретов приготовления влажного торта, советы по приготовлению влажного торта

Кто может сказать «нет» торту? Ну, никто не может удержаться от вкусного торта, верно? Торт — это десерт, который больше всего нравится всем, но вы когда-нибудь задумывались, что делает торт таким мягким и дольше сохраняет его влажным? Что ж, быстро приготовить сочный пирог очень просто.Вам просто нужно уделить немного внимания при выпечке торта. В этом блоге мы обсудили несколько полезных советов, которые, несомненно, помогут вам очень легко приготовить сочный торт.

Если вы действительно хотите узнать, как сделать торт влажным и мягким, внимательно прочтите этот блог и воспользуйтесь некоторыми полезными советами и хитростями. Это секреты выпечки сочного торта. Они вам обязательно помогут.

Смешивание сливочного масла с мукой

Смешивание сливочного масла с мукой перед добавлением любых влажных ингредиентов снизит вероятность образования глютена.Мука покрывается жиром из-за присутствия в ней сливочного масла. Это секретный совет для приготовления супервлажного торта.

Не переваривать

Возможно, вы не знали об этом факте, но перегрев также может снизить влажность пирога. Так что не стоит долго выпекать торты при слишком высокой температуре. Чтобы торт получился влажным и пышным, предварительно разогрейте духовку и выпекайте пирог при низкой температуре.

Тщательно отмерьте ингредиенты

Способ измерения ингредиентов также играет жизненно важную роль при приготовлении сочного пирога.Итак, сохраняйте точность ваших измерений. Это одна из основных идей выпечки торта, которой нельзя избежать, если вы действительно хотите приготовить сочный торт на своей кухне.

Смажьте торт сиропом

Использование сиропа при приготовлении жидкого теста поможет вам приготовить супервлажный и губчатый торт, не прилагая особых усилий. Это то, что втайне делает торт влажным и мягким. Вы можете сохранить коржи мягкими и пушистыми на весь день.

Избегайте чрезмерного перемешивания

Смешивание жидкого теста разными способами приводит к разным результатам.Итак, пока вы собираетесь печь торт, позаботьтесь о влажности и текстуре торта. Выберите правильный способ приготовления смеси для торта и испеките дома супервлажный, пушистый и бисквитный торт.

Не избегайте важности сахара

Сахар — важный ингредиент для торта. Он может не только добавить сладости торту. Итак, в следующий раз, когда вы собираетесь сократить количество сахара в рецепте торта, напомните себе, что сахар отвечает за приготовление сочного торта.

Используйте йогурт

Если вы тот, кто хочет спросить, как сделать пушистый торт без яиц, то вот вам секрет.Выпекайте влажный пирог, не используя яичные белки и желтки. Добавьте в тесто для торта йогурт. Это поможет приподнять торт и сделать его влажным.

Итак, следуя этим советам, вы сможете испечь сочный пирог в домашних условиях. Но если у вас не хватает времени на выпечку торта дома, вы можете заказать торт онлайн и наслаждаться каждым кусочком с друзьями и семьей.

Теперь вы узнали, как сделать торт влажным и мягким. Теперь следующий шаг — узнать об инструментах для украшения торта, как профессионалы.

Ванильный бисквитный торт

В прошлую субботу утром я проснулась в 4:50 с чувством вины мамы за то, что не испекла для Софи первый праздничный торт. Ее вечеринка в ближайшую субботу, и я потрясающий фуд-блогер, я заказал ей праздничные торты в моей любимой пекарне… но в ее настоящий день у меня ничего не было. И для меня единственное, что вам просто НЕОБХОДИМО съесть на день рождения, — это торт. К счастью, мой разум заработал так рано, и я вспомнил Woodland Bakery (, к сожалению, сейчас закрыт ).

Это не пекарня, в которой я когда-либо был, я даже не думаю, что она находится в той же стране, что и я, но я наткнулся на их страницу в Facebook год или около того назад и всегда так взволнован, когда вижу их сообщения .Его готовит профессиональный кондитер Гретхен Прайс, и она публикует те же рецепты, которые продает в пекарне. И поэтому я использовал ее рецепт, Лучший ванильный бисквит ( Я использовал здесь ссылку на ее оригинальный рецепт, но с тех пор она закрыла свой сайт ), и я никогда не буду оглядываться назад или пробовать другой. Я привожу ее рецепт ниже, но если вы перейдете по той ссылке, которую я только что опубликовал, она также включила несколько важных примечаний, а также то, как сделать мраморную версию. Иди, добавь ее сайт в закладки, оно того стоит!

Попробуйте этот торт с моим соленым карамельным кремом и соусом!

Не могу не подчеркнуть, насколько великолепно получился этот торт. У меня никогда не было такого равномерного запекания (без большой выпуклости в центре) или такого плотного и влажного одновременно. Совершенно феноменальный рецепт!

Доходность: 2 круглых торта по 8 дюймов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Ванильный бисквитный торт с сочной и ароматной выпечкой.Это мой любимый ванильный торт, и он отлично подходит как слоеный пирог!

Состав

• 4 больших яйца, комнатной температуры (200 г) (очень важно)
• 2 стакана белого сахара (400 г)
• 2 стакана муки для выпечки (250 г) или муки общего назначения (260 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя (10 г)
• ¼ чайная ложка соли (2 г)
• 1 стакан цельного молока (8 жидких унций)
• 8 столовых ложек сливочного масла (112 г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF с решеткой в ​​среднем положении.Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. Взбивайте яйца комнатной температуры в миксере на высокой скорости (используя насадку для взбивания) до образования пены. Очень медленно всыпайте сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не достигнет стадии ленты ( когда вы поднимаете венчик, смесь стекает широкой толстой бледно-желтой лентой), около 5-7 минут
3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
4. Положите молоко и масло в миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи (или в кастрюлю на плите), и нагревайте, пока масло не растает и смесь не станет горячей.
5. Взбейте 2 стакана теста для выпечки в горячую молочную смесь. Добавьте все это обратно в оставшееся тесто.
6. Добавьте ваниль и перемешайте до однородного состояния.
7. Вылейте тесто равномерно между двумя формами для выпечки.
8. Выпекайте при 350ºF в течение 25 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325ºF и продолжайте выпекание до завершения (около 10 минут, внимательно наблюдайте). Торт готов, когда вы осторожно нажимаете на центр, и он сразу же возвращается обратно.
9. Снимите с форм для выпечки и дайте полностью остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками или покрыть глазурью.

Банкноты

Охлажденный пирог можно хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить до тех пор, пока он не понадобится.

Не рекомендуется удваивать рецепт, если к миксеру не прикреплена очень большая чаша, так как яичная смесь должна достичь определенного объема.