20 красочных блюд из моркови Здоровое питание

Пожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем виде, запекать ее для гарнира, добавлять тертой в салаты и торты — это один из наших любимых овощей.

Салат из моркови, фиников и феты

Богатая антиоксидантами морковь придает блюду естественную сладость и хрустящие свойства. Ароматный салат не содержит много жира и калорий, а если дать ему настояться, он станет еще вкуснее. Также его можно добавлять в качестве хрустящего топпинга к сэндвичу с индейкой.

Рецепт: Салат из моркови, фиников и феты

Печёная морковь

Для популярного блюда от Айны вам понадобятся лишь морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец.

Рецепт: Печёная морковь

Морковь в медовой глазури

Молодая морковь в медовой глазури готовится всего 15 минут — идеальный гарнир для весеннего праздничного стола.

Рецепт: Морковь в медовой глазури

Морковный торт с творожной глазурью

Покройте этот плотный морковный торт домашним кремом из сливочного сыра — классическое угощение для большой компании!

Рецепт: Морковный торт с творожной глазурью

Печёная радужная морковь

Разноцветная морковь очень вкусная: чтобы подать ее на гарнир, достаточно оливкового масла, соли и нарезанного шнитт-лука.

Рецепт: Печёная радужная морковь

Морковный салат с каперсами

Разнообразьте ваши салаты: используйте вместо капусты тертую морковь. Этот простой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой. Используйте остатки в качестве топпинга для запеченной свинины или сэндвича с курицей.

Рецепт: Морковный салат с каперсами

Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока

Этот рубиново-красный сок богат витаминами C и K. К тому же он содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин A, полезный для кожи и зрения в темноте. Пейте сок сразу после приготовления, когда он наиболее полезен. Чтобы восполнить содержание клетчатки, утраченной при отжиме, добавьте семена чиа.

Рецепт: Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока

Марокканский морковный салат

Для вкусного гарнира Молли отваривает морковь и покрывает ее смесью из оливкового масла, хариссы, чеснока, лимонного сока, соли и перца.

Рецепт: Марокканский морковный салат

Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей

Добавьте к пюре из овощей консервированную фасоль — она богата клетчаткой и делает суп более сытным.

Рецепт: Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей

Полезные морковные маффины

Эти маффины подходят для завтрака или десерта, и лакомиться ими можно без чувства вины. Хотя по вкусу они идентичны морковному пирогу, здесь используются более здоровые ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, а сверху нет сахарной глазури.

Рецепт: Полезные морковные маффины

Соус хумус из печёной моркови

Как и для традиционного хумуса, Валери использует в своем дип-соусе пасту тахини, лимон и чеснок. Прежде чем делать пюре, она запекает морковь, чтобы усилить сладкий карамелизированный вкус.

Рецепт: Соус хумус из печёной моркови

Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Этот питательный гарнир, богатый витаминами A и C, даже не похож на диетическое блюдо. Морковь впитывает глазурь из апельсинового сока и масла, а укроп придает неожиданную освежающую нотку.

Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Морковный торт с творожным кремом и ананасами

Этот ностальгический десерт с классическим творожным кремом от Айны — пожалуй, самый лучший вид фруктового пирога.

Рецепт: Морковный торт с творожным кремом и ананасами

Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке

Благодаря овощечистке морковь превращается в интересный гарнир наподобие лапши. Мы посыпали огурцы солью, чтобы из них вышло как можно больше воды, и готовое блюдо не размокало.

Рецепт: Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке

Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)

Эта нежная морковь идеальна для праздничного стола. Когда овощи готовятся на пару, сохраняется их естественный вкус. Перемешайте еще теплую морковь с винегретной заправкой с укропом и лимоном, чтобы гарнир пропитался богатым вкусом.

Рецепт: Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)

Морковные палочки с дипом

Ри превращает запеченную морковь в чудесный и очень простой гарнир. В качестве дипа она подает быстрый соус из покупного кетчупа и заправки «ранч».

Рецепт: Морковные палочки с дипом

Морковный торт «в банке»

Приготовьте вечером овсянку, вдохновленную морковным пирогом, и утром вас будет ждать сладкий весенний завтрак, богатый клетчаткой и белками.

Рецепт: Морковный торт «в банке»

Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами

Сезонная морковь сочетается с грецкими орехами, сыром и травами в соусе наподобие песто. Он отлично подходит к тонким спагетти.

Рецепт: Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами

Морковная запеканка с творожной глазурью

Ри использует все составляющие морковного торта и превращает их в изысканный вкусный завтрак. Она собирает блюдо накануне вечером и ставит на ночь в холодильник, чтобы хлеб пропитался кремом.

Рецепт: Морковная запеканка с творожной глазурью

Морковный крем-суп с тимьяном и сливками

Ри любит этот суп, поскольку его очень легко заморозить. Мед и жирные сливки наполняют блюдо роскошным насыщенным вкусом.

Рецепт: Морковный крем-суп с тимьяном и сливками

Морковь по-корейски пошаговый рецепт с видео и фото – советская кухня, веганская еда: салаты

Горбуша 1 штука

Репчатый лук 5 штук

Морковь 3 штуки

Чеснок 7 зубчиков

Уксус 2 столовые ложки

Растительное масло 5 столовых ложек

Соевый соус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1,5 столовые ложки

Молотый кориандр ½ столовой ложки

Молотый черный перец по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови.

Фото Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. 

Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.
 

1. Морковный суп-пюре с апельсинами

 

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 персоны

• 1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 800 г моркови
• 2 клубня картофеля
• 750 мл куриного бульона
• 2 апельсина
• 4 ст. л. сметаны
• зелень кинзы для украшения
• молотый красный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе. 
2. Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин. Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре. 
3. Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы. 

2. Суп-пюре из моркови с молоком и рисом

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 600 г моркови
• 150 г риса
• 50 г сливочного масла
• соль
• молотый черный перец
• 1 пучок укропа

Приготовление:

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин. 
2. Половину супа отлить, из остального блендером сделать пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогреть. 
3. Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом. 

  

3. Морковный суп с чесноком

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 800 г моркови
• 2 луковицы

• 4 зубчика чеснока
• 800 мл куриного бульона
• 1 пучок кинзы
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 2 ст. л.  растительного масла
• cоль по вкусу

Приготовление:

1. Морковь вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.  
2. Растительное масло растопить в кастрюле, положить нарезанные лук, чеснок, морковь.
   Кастрюлю накрыть крышкой. Тушить овощи на слабом огне в течение 10 минут, изредка помешивая. 
3. К овощам добавить 800 мл куриного бульона, сливки, соль, перец. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой. 
4. Суп измельчить блендером до однородной массы. Разлить по тарелкам и посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками. 

4. Холодный суп-пюре из моркови

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 8 шт. моркови 
• 1 луковица 

• 1 л овощного бульона 
• 1 ст. л. оливкового масла 
• 1 ст. л. яблочного уксуса 
• 50 г сливочного масла 
• соль по вкусу 
• 10 горошин черного перца
• 2 зубчика чеснока
• веточка тимьяна 
• зелень петрушки
• сухарики на гарнир 

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить их в миску, посолить, добавить оливковое масло и соль по вкусу, перемешать.  Духовку разогреть до 200 °C, на противень выложить морковь и запекать в течение 25-30 мин, пока она не начнет слегка подрумяниваться. 
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук, готовить его до золотистого цвета. Затем добавить запеченную морковь и влить бульон. 
3. Зубчики чеснока очистить. В специальный марлевый мешочек выложить перец горошком, лавровый лист, веточки тимьяна, зубчики чеснока. Суп довести до кипения и варить 30 мин до мягкости моркови. Затем из кастрюли вынуть мешочек со специями, а суп измельчить блендером. Добавить соль и уксус по вкусу, перемешать. 
4. Суп остудить, затем убрать в холодильник. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Суп разлить на порционные тарелки и посыпать зеленью и сухариками. 

5. Морковный суп с пельменями

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 100 г зеленого лука с луковичками 
• 1 зубчик чеснока 
• 500 г моркови 
• небольшой кусочек имбирного корня 
• 4 ст. л. сливочного масла 
• молотый черный перец 
• 2 ст. л. муки 
• 375 мл бульона 
• 250 г пельменей 
• 80 г сметаны 
• 1 пучок петрушки

Приготовление:

1. Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой, имбирный корень натереть на мелкой терке. 
2. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло и обжарить лук. Через 1 минуту добавить чеснок и морковь. Посолить, поперчить, посыпать имбирным корнем и мукой. Слегка подрумянить и залить бульоном. 
3. Когда бульон закипит, положить пельмени и варить до их полной готовности. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью. 

6. Нежные овощные котлеты с сыром 

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 2 ст. л. манной крупы
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахарного песка
• 100 мл молока
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г тертого сыра
• масло для фритюра

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
   Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
2. Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.

 

7. Салат с морковью и яблоком 

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 1 зеленое яблоко 
• 2 моркови 
• 1,5 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л.  оливкового масла 
• 50 г рубленых грецких орехов 
• 0,5 ст. л. тертой цедры лимона 
• зелень петрушки 
• соль 

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.  
2. Тертую морковь и яблоки немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу рубленые орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать. 
3. Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимоны и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 мин. 
4. Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол. 

8. Тушеная морковь

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 100 мл обезжиренного йогурта 
• 2 ст. л. сливочного масла 
• 1 ст. л. сахара 
• 1 ст. овощного бульона 
• соль по вкусу 
• зелень

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками толщиной 1 см. 
2. Масло растопить в кастрюле, добавить сахар. Выложить морковь и хорошо перемешать. 
3. Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 мин. 
4. Крышку снять. Влить йогурт, посолить, аккуратно перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.  

9. Заливная ветчина с морковью

Изюминка закуски — желе из белого вина

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 1 пучок суповой зелени с кореньями 
• 2 небольшие моркови 
• 500 мл мясного бульона 
• 500 мл сухого белого вина 
• 10 горошин белого перца 
• 1 лавровый лист 
• 250 г вареной ветчины 
• 2 пучка петрушки 
• 24 г желатина 
• соль 

Приготовление:

1. Суповую зелень с кореньями подготовить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить. Бульон перелить в кастрюлю и добавить 250 мл вина. Положить суповую зелень, морковь, горошины перца, лавровый лист и довести до кипения. Варить 15 мин. 
2. Ветчину нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать и смешать с ветчиной. Выложить ровным слоем в форму. Желатин замочить. Морковь из бульона вынуть, нарезать кружочками и выложить на ветчину.  
3. Бульон процедить. Взять 750 мл бульона и добавить оставшееся вино. Слегка нагреть и распустить отжатый желатин. Бульон приправить солью и перцем. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник. 

10. Пирог с молодой морковью

 

Фото: ДмитрийКоролько/BurdaMedia

Понадобится:

• 200 г муки 
• 160 г сливочного масла 

• 5 яиц 
• 120 мл сливок 
• 800 г моркови 
• 200 г творога 
• 100 г сметаны 
• молотый черный перец
• cоль 

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник. 
2. Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь. 
3. Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200 °C.  Тесто раскатать на посыпанном мукой столе. 
4. Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью. 

11. Морковный рулет

с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 4 шт. крупной моркови

• 200 г творожного сыра
• 4 яйца
• небольшой пучок свежей кинзы
• соль, перец по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. жирных сливок

Приготовление:

1. Морковь натереть, сливочное масло растопить на сковороде, тушить морковь 5 мин. Духовку нагреть до 180 °C.  Взбить белки, добавить морковь и выпекать смесь на подготовленном противне 10-15 мин, пока она не затвердеет.
2. Морковный корж выложить на смазанный пергамент «лицом» вниз, накрыть влажным полотенцем и немного остудить.
3. Смешать сыр, кинзу, добавить сливки. С коржа снять полотенце и равномерно распределить начинку, отступая на 1 см от краев.
4. Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.

12. Десерт из моркови с апельсином

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

• 2 моркови
• 2 апельсина

• 1/2 банки консервированных ананасов
• 130 мл натурального йогурта
• 50 г сахарной пудры
• 100 г рубленого миндаля
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам. 
2. Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты. 

Приятного аппетита!

6 неожиданно вкусных, но простых блюд из моркови

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте — это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и вкусной самостоятельной закуской. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно! Оригинальный внешний вид замаскирует от детей такую нелюбимую морковь. Благодаря процессу приготовления в овоще сохраняются полезные вещества. Закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Можно приготовить ее не только в духовке, но и во фритюре, правда в этом случае блюдо получится не настолько полезным.
Морковные палочки являются хорошей заменой вредным закускам, можно взять их с собой на пикник или дать ребенку в школу или с собой на работу. Готовится быстро и очень бюджетно. А еще можно добавить к морковным палочкам чеснок и тертый сыр, заправить блюдо сухой петрушкой, и результат будет еще вкуснее и ароматнее.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1370-morkov-fri-zapechennaya-v-duhovke-morkovnye-palochki-s-tminom-i-paprikoj/

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Простой рецепт приготовления моркови по-корейски

Морковь по-корейски давно стала привычным блюдом на наших столах. Ее просто предлагают как отдельную закуску или добавляют в салаты, бургеры и в более сложные закуски. Морковь по-корейски очень просто готовить дома, а специи можно добавлять по своему вкусу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1113-prostoj-recept-prigotovleniya-morkovi-po-korejski/

САМОЕ ПОЛЕЗНОЕ: Овощные оладьи с кабачком и морковью

Это тот случай, когда вкусное сочетается с полезным на 100%. Оладушки получаются очень нежные за счет кабачка и при этом сладкие за счет моркови. В них совсем мало муки и много клетчатки и витаминов — идеально для детишек, которые не хотят есть овощи, а также взрослых, которые любят вкусно, но с пользой покушать!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/709-ovoshhnye-oladi-s-kabachkom-i-morkovyu/

САМОЕ ЯРКОЕ: Морковно-картофельный суп-пюре

Морковно-картофельный суп-пюре будет очень актуален в холодную погоду. Полезный, бархатистый и, к тому же, «весёлого» солнечного цвета он подойдёт и взрослым, и детям. Все будут довольны! Если варить его на овощном бульоне, получится замечательное диетическое или постное блюдо. Готовится суп-пюре быстро и просто, а вкусно-то как!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1159-morkovno-kartofelnyj-sup-pyure/

САМОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ: Самый вкусный морковный торт

Бисквит у этого торта получается очень мягкий, воздушный, он очень хорошо поднимается во время приготовления. В этом рецепте полностью отсутствует масло, а муки очень мало, вместо нее мы будем добавлять молотые орехи. Крем из сливочного сыра и маскарпоне — прекрасно дополняет бисквит, делая вкус торта незабываемым.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/543-samyj-vkusnyj-morkovnyj-tort/

САМОЕ ХРУСТЯЩЕЕ: Чипсы из овощей: цуккини, баклажан, свекла, морковь

У нас есть для вас прекрасная идея полезного воскресного занятия. Почему бы не приготовить овощных чипсов, которые потом целую неделю можно будет брать с собой на работу, хрустеть ими вечером под любимый фильм и брать на природу!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/340-chipsy-iz-ovoshhej-cukkini-baklazhan-svekla-morkov/

Вот такие оригинальные, аппетитные, полезные, яркие, праздничные и хрустящие блюда из моркови можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными и при этом готовятся проще простого. Попробуйте, они того стоят!

Приятного аппетита!

Что приготовить из моркови – блюда и рецепты

Природа сполна одарила морковь вкусом, цветом и пользой. Недаром пристальный интерес к ней проявляют не только кулинары и повара, но ученые и медики. В последних исследованиях они установили, что морковка, прошедшая термообработку, хотя и теряет часть полезных веществ, не становится от этого менее ценным продуктом.   Ведь легкость усвоения и биодоступность оставшихся полезных составляющих корнеплода вырастает так сильно, что потери становятся не заметными. Особенно, если приготовить морковь с любым маслом. Какие же полезные блюда можно приготовить из моркови сырой и термически обработанной?

Что приготовить из сырой моркови

До недавнего времени сырая морковка по популярности обгоняла вареную, и полезные блюда из моркови делали исключительно из сырого корнеплода. По сей день сохранили свою значимость и актуальность рецепты с морковью из старой русской кухни.

Морковь с медом. Очистить и мелко нашинковать 2–3 небольших морковки, заправить столовой ложкой жидкого меда, сверху посыпать парой ложек измельченных орехов.

Розовый творог. 100 г творога смешать с 50 г сметаны и сдобрить по вкусу сахарной пудрой. 2 чищенных моркови натереть самой мелкой теркой и замешать в творог, выдержать несколько минут, чтобы творог окрасился в нежный цвет.

Салат из моркови с сельдереем. Мелко нарезать по 100 г стеблевого сельдерея и моркови и смешать с 3 ст. л. истолченных орехов. Сдобрить 1,5 ч. л. готового хрена и по вкусу салатным подсолнечным маслом. Солить – по желанию.

Овощной салат с ягодами. Мелко нашинковать 100 г капусты и натереть по 100 г репы и моркови, смешать, приправить 3 ложками меда, высыпать 1,5–2 стакана клюквы/брусники. Не солить.

Салат из сырой моркови часто украшал в 70–80-ые годы прошлого века домашние праздники, на которые приглашались близкие друзья. 3 мелко тертые моркови смешать с рубленым яйцом и по желанию с тертым яблоком. Щедро приправить чесноком и майонезом.

Салат с апельсиновым соусом – идеальный вариант из того, что можно приготовить из моркови для вегетарианцев или в пост. Тонко нарезать, подсолить, подсахарить и перетереть 150 г капусты. Тонко натереть большую морковь, кислое яблоко нарезать ломтиками, крупно нарубить 50 г грецких орехов. Сок одного апельсина взбить с 2 ст. л. оливкового масла, приправить специями. Все смешать и заправить, выдержать салат перед подачей 1 час.

► ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ                                              ► СОРТА МОРКОВИ

Горячие блюда с морковью в ежедневном и праздничном меню

В сезон сбора урожая или зимой для разнообразия в питании вопрос «что приготовить из моркови» особенно актуален. Морковь легко встраивается и бывает основой множества рецептов. В том числе из нее можно приготовить много горячих блюд, порой подзабытых многими из нас.

Морковные зразы – полезное блюдо из моркови для детского и диетического меню. 8 крупных морковей мелко натереть, смешать с 3 ст. л. манки и 2 ст. л. сахара, подсолить. Через 5 мин добавить 150 мл молока и 2 разболтанных яйца, смешать. 2 яблока натереть, сдобрить сахаром, загустить панировочными сухарями. Из морковной массы сделать лепешки, в центр каждой положить ложку тертого яблока, слепить пирожки, обвалять в любой панировке и пожарить до корочки. Сложить зразы в форму, закрыть, довести до готовности в духовке.

Творожники с вареной морковью – это блюдо можно приготовить из моркови на воскресный завтрак. Очистить 400 г моркови, залить неполным стаканом воды, положить 1 ч. л. сливочного масла и сварить, следить, чтобы не подгорела. Сваренные овощи измельчить блендером, смешать с 300 г растертого творога, добавить 0,5 стакана муки или манки, 2 чуть взбитых яйца, соль и 2 ст. л. сахара. Слепить круглые творожники и пожарить.

Оладьи с морковью. 4 морковки мелко натереть и приправить щепоткой соли и сахаром по вкусу. Смешать по 2 стакана муки и теплого молока, 2 чуть разболтанных яйца, 2 ст. л. масла без запаха и по 1 ст. л. свежих дрожжей и сахара. Поставить бродить в теплое место. За 10 мин до конца брожения высыпать в тесто в морковь, смешать, подсолить и пожарить.

Яркий цвет и плотная структура позволяют приготовить из моркови эффектные, «утонченные», горячие блюда.

Праздничный морковный рулет. Очистить морковь, 5–6 шт., 3 морковки нарезать тонкими кружочками, остальные разделить на 2–3 части и немного подварить до начала размягчения. Стебель лука-порея на 8 мин опустить в кипяток. 700 г комбинированного фарша смешать с 2 измельченными луковицами, 2 яйцами, 2 ст. л. творога и 2 ломтями серого хлеба, замоченного в красном вине. Фарш сдобрить орегано, паприкой, солью и перцем. Форму застелить фольгой и щедро смазать жиром. На дно внахлест плотно положить морковь кружочками, следом половину фарша. Длинные куски моркови завернуть в бланшированные листья лука-порея, разложить на фарше в одном направлении, вокруг – оставшиеся кружочки. Сверху ровно выложить остальной фарш. Готовить час при 200 0С, после выключения огня не вынимать форму из духовки 10 мин.

Гарнир из моркови

Приготовить из моркови гарнир, основной или дополнительный, просто. Помимо пользы эти блюда достаточно практичны в силу невысокой цены корнеплода. Для приготовления важно использовать посуду небольшого объема, чтобы уменьшить количество воздуха под крышкой, это сохранит полезные вещества.

Морковь по-английски. Измельчить крупную луковицу потушить в масле до полуготовности. Добавить к ней 3–4 морковки, нарезанной лапшой, посолить, поперчить и обязательно чуть-чуть посахарить. Тушить до мягкости моркови, посыпать зеленью, сдобрить сливочным маслом.

Морковь по-болгарски. Несколько морковок нарезать соломкой и потушить в закрытой кастрюле в небольшом объеме воды. Перетереть пару долек чеснока с солью и рубленой петрушкой, обжарить в сливочном масле, положить тушеную морковь и слегка обжарить вместе.

Морковное пюре. 700 г моркови и 1 луковицу мелко нарезать, пожарить в масле до изменения цвета овощей, посолить и посыпать 1 ст. л. сахара. Налить 100 мл овощного бульона, тушить 10 мин. Измельчить миксером.

Глазированная морковь – летнее полезное блюдо из моркови, для которого берут маленькие молодые овощи, можно продернутые с грядки. 1 кг обрезать или оставить 1 см ботвы, очистить или тщательно вымыть, положить в кипяток и варить 7 мин. Расплавить 100–120 г сливочного масла, потушить проваренную морковь. Насыпать 5 ст. л. сахара, тушить 10 мин. Посыпать белым молотым перцем и листиками мяты.

Как приготовить варенье из моркови

Варенье из прозрачных ярких кусочков впечатляет вкусом и внешним видом. Для него берут достаточно крупные оранжевые, но чуть недоспелые с нежной центральной частью плоды, которые чистят овощечисткой. Если корнеплоды для варенья нарезать ромбиками, звездочками и кружочками, они подойдут для украшения десертов.

Варенье из моркови. Старый способ. 1 кг чищеных овощей нарезать кубиками 1,5 см, залить водой, кипятить 5 мин, слить, охладить. Из 1 кг сахара и 2-х стаканов воды сварить сироп, залить морковь, довести до кипения, варить не больше 5 мин, выключить, выстоять 10–12 часов. Сварить вторую порцию сиропа из 0,5 кг сахара и стакана воды, вылить в варенье, смешать, нагреть и варить до прозрачности кубиков. В конце добавить на кончике ножа лимонную кислоту.

Современное морковное варенье. Проварить почти до готовности целиком 1 кг почищенной моркови, слить, нарезать кубиками и засыпать 1 кг сахара. Лимон ошпарить, срезать корку и сварить ее в сладкой воде, вынуть, мелко нарезать. С мякоти лимона снять по максимуму белую кожицу, нарезать и вместе с коркой высыпать в морковь, смешать, при необходимости добавить воду. Варить, встряхивая, до густого сиропа. 

Пироги с морковью

К полезным блюдам из моркови относятся и пироги для детского праздника, Нового года или Пасхи, ведь в процессе выпечки она сохраняет свойства, цвет и приобретает удивительную нежность. Орехи, консервированные фрукты и сухофрукты прекрасно дополняют этот уникальный овощ, подчеркивая его особенный вкус.

Простой морковный пирог. Смешать венчиком 50 г муки, 30 г сахара и 1 ст. л. растительного масла в кондитерскую крошку, поставить в холодильник на час. В другую тару насыпать 100 г муки, неполный стакан сахара и пакетик разрыхлителя, налить стакан воды и 7 ст. л. масла, смешать. Высыпать в тесто 150 г крупно тертой моркови, размешать. Тесто положить в форму, на него насыпать 100 г чуть обжаренных грецких орехов, сверху крошку. Печь около часа при 180 0С.

Пирог из моркови и ананаса. Слить сироп из средней банки ананасов кусочками и смешать их с 4–5 измельченными морковинами, добавить 3 яйца и 1 ст. л. растительного масла. Ложками, перемешивая, положить муку до получения теста, как густая сметана. В конце бросить 1 ч. л. гашеной соды, смешать. Переложить тесто в подготовленную форму, печь 40–50 мин, 180 0С.

Сметанный пирог. В 2 стакана муки насыпать щепотку соли, пару ложек сахара, по желанию – ванильный сахар, смешать и порубить с 200 г маргарина в крошку, вбить яйцо и замесить тесто. С учетом высоты бортиков формы раскатать лист толщиной 7–8 мм, положить в форму и поставить в холодильник на 40–60 мин. Для начинки 4 морковки очистить, проварить с 4 ст. л. сахара, нарезать кружочками. Смешать с горстью запаренного изюма или нарезанной кураги и 1–2 ч. л. цедры. Форму с тестом поставить в духовку, 180 0С, на 7 мин. Вынуть и положить на полуготовый корж начинку. Взбить стакан сметаны с 3 ст. л. сахара, 2 яйцами, 2 ст. л. крахмала, залить пирог. Выпекать около 40 мин, 180 0С.

Морковь обосновалась у нас в 16 веке и стала незаменима. Она не требовательна к условиям выращивания и неприхотлива в хранении, а ее свойства всегда сравнивали с универсальными яблоками. Невозможно пересчитать всех рецептов и блюд, которые можно приготовить из моркови, ведь корнеплод кладут в большинство салатов и горячих блюд и не только как дополнение, но и как основной ингредиент с уникальным вкусом, текстурой и цветом. Проявив фантазию и используя имеющийся опыт каждый сможет приготовить  из моркови свое «фирменное» оригинальное и полезное блюдо.

► КАК ВЫРАСТИТЬ МОРКОВЬ

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

< Предыдущая		Следующая >

От салатов до «лосося»: что нового приготовить из моркови

© Timolina/Shutterstock/Fotodom

Иногда в поисках трендовых продуктов для ЗОЖ мы забываем о самых простых и бюджетных, которые всегда под рукой и, что самое главное, не менее полезные. Морковь — как раз из таких. За последние несколько лет этот привычный овощ прошел путь от вспомогательного ингредиента в супах и салатах до главного героя блюд — теперь им заменяют даже мясо и рыбу.

Корнеплод независимости

Морковь родом из Центральной Азии. Сначала овощ выращивали из-за семян и ароматной ботвы. Но к VI веку его уже активно употребляли в пищу в привычном виде. В кодексе Аникии Юлианы (иллюстрированной копии знаменитой энциклопедии греческого врача, ботаника и фармацевта Педания Диоскорида «О лекарственных веществах») упоминалось, что «корневая часть может быть приготовлена и съедена».

В VIII веке морковь завезли в Испанию. Тогда овощ был фиолетовым, а чуть позже появились красный и желтый сорта. Считается, что оранжевую морковь вывели голландские селекционеры в XVII веке. Этот цвет стал национальным в честь Вильгельма I Оранского, который добился независимости страны от испанцев, — он выступал под оранжево-сине-белым флагом.

В это время морковь уже была популярна и на Руси — еще в XVI веке сборник жизненных правил «Домострой» призывал запасать овощ осенью. С корнеплодом готовили каши, пироги и подавали пареным с чесноком в уксусе.

Польза с жиром

Морковь — рекордсмен по содержанию витамина А: в 100 г сырой или приготовленной его больше трех дневных норм. Такое количество микронутриента безопасно. Если в продуктах животного происхождения витамин А представлен уже в «готовом» виде и его вполне можно перебрать, то в растительных он есть в форме провитамина из каротиноидов. Организм сам конвертирует провитамин в витамин, и если суточная норма уже набрана, то процесс замедляется. Более того, самый известный каротиноид бета-каротин — это антиоксидант, который защищает клетки организма от разрушения свободными радикалами.

На эту тему

Витамин А жизненно необходим для зрения, включая цветоощущение и адаптацию в условиях слабой освещенности. Он также поддерживает репродуктивную функцию, нужен для здоровой иммунной системы и влияет на рост и развитие клеток.

Кроме того, в моркови содержится витамин К, который способствует свертыванию крови, помогает отвердению костей и сохраняет гибкость кровеносных сосудов.

Оба микронутриента жирорастворимые, поэтому обязательно добавьте к овощу капельку нерафинированного масла, авокадо, орехи или семена.

Соус в азиатском стиле и песто из ботвы

Несмотря на свой специфический вкус, морковь хорошо сочетается со многими ингредиентами. Я очень люблю салат из тертого овоща с изюмом и красным сладким яблоком, а в качестве соуса беру густой греческий йогурт. Если вы хотите приготовить постную версию, то заправьте блюдо свежевыжатым апельсиновым соком и заодно добавьте в него несколько долек. Изюм можно заменить на финики, а яблоко на ананас.

© Olexiy Bayev/Shutterstock/Fotodom

Часто на гарнир к запеченному цыпленку я подаю несладкий морковный салат. Помимо овоща, в нем можно найти красный сладкий ялтинский лук, немного имбиря и обжаренных семян зиры, свежей кинзы и мяты. Заправляю блюдо нерафинированным оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком.

В странах Южной Америки популярен необычный салат из моркови и вареных яиц. В него также добавляют репчатый лук или томаты. Подают это блюдо с майонезом или соусом из оливкового масла, соли и уксуса.

На эту тему

Кстати, из моркови получается очень вкусная заправка в азиатском стиле, которая подойдет к любому зеленому салату. Добавьте в чашу блендера морковь, репчатый лук, имбирь, соевый соус, мед, рисовый уксус, соль и оливковое масло и измельчите до однородной консистенции.

Не спешите выбрасывать ботву — из нее можно сделать итальянский соус песто к пасте, пицце или использовать его в качестве салатной заправки. Отварите морковные верхушки в кипящей воде в течение трех минут и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем добавьте их в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком и цедрой, зеленым базиликом, мятой, грецкими орехами и оливковым маслом и измельчите, чтобы была консистенция соуса, но при этом остались кусочки ботвы.

Тренд, контраст и польза

Если вы никогда не пробовали морковный суп, то очень рекомендую. Самый трендовый сейчас — на кокосовом молоке. Обжарьте в кастрюле кубики репчатого лука и стеблевого сельдерея до золотистого цвета. Затем добавьте мелконарубленные имбирь и чеснок — готовьте до появления приятного пряного аромата. Следом положите крупные кубики моркови, немного обжарьте и влейте кокосовое молоко и воду. Варите суп 20 минут, а затем пробейте его погружным блендером прямо в кастрюле. Можно подать блюдо с любимой зеленью, тыквенными семечками или креветками.

© Natallia Harahliad/Shutterstock/Fotodom

Прозрачные супы с морковью тоже получаются интересными. Мне нравится необычный и контрастный с зеленым горошком и черным диким рисом. Бульон к нему может быть овощной или куриный.

Но, пожалуй, мой любимый вариант — с нутом. Его необязательно варить, подойдет покупной консервированный. Обжарьте средние кубики лука и моркови в течение семи минут. Залейте водой и варите 20 минут. Затем добавьте нут, мелконарубленный чеснок, молотую зиру и паприку (они придадут подкопченный привкус) и готовьте еще пять минут. Измельчите половину супа в блендере и верните в кастрюлю. Всыпьте щедрую горсть кейла или молодого шпината и доведите до кипения.

Оссобуко и пюре

Еще один простой и универсальный гарнир, который за последние несколько лет стал очень популярен за рубежом, — запеченная морковь. Я режу корнеплод ломтиками наискосок, хорошо смазываю оливковым маслом, солю, перчу и отправляю в духовку. Иногда добавляю немного меда. Готовлю до поджаристой, карамелизированной корочки, но чтобы внутри морковь была обязательно мягкой. 

© Dementieva Iryna/Shutterstock/Fotodom

А дальше дело только в соусе. Это может быть немного сливочного масла с ароматным чесноком, тархун, греческий йогурт или кунжутная паста тахини с приправами. Мне нравится добавить несколько капель оливкового масла для более гладкой текстуры, лимонный сок для яркого вкуса, а также чеснок и свежую петрушку.

Это блюдо хорошо как само по себе, так и с крупами — булгуром, кускусом, пшеном и киноа.

На эту тему

Кстати, из запеченной моркови можно приготовить потрясающее пюре. Пробейте ее блендером вместе со сливочным или оливковым маслом, а также коровьим или растительным молоком. Затем добавьте молотый кумин, морскую соль и свежевыжатый лимонный сок для сбалансированного вкуса. Иногда я кладу немного репчатого лука и петрушки.

Еще могу посоветовать морковь в итальянском ризотто и в качестве топпинга для пиццы. Хорош корнеплод и в пряном индийском карри. Овощ идеально сочетается с ягненком и телятиной, особенно если томить их в красном вине с веточками тимьяна.

Но теперь морковью можно заменить даже мясо. Американский шеф-повар, ресторатор и победитель кулинарного реалити-шоу Top Chef Ричард Блейз кладет корнеплод в традиционное блюдо итальянской Ломбардии вместо телячьей голяшки. Секрет мясного вкуса — в красном вине, грибном бульоне и смолотых в порошок сушеных грибах.

Подкопченный «лосось» из моркови

Благодаря тренду на растительную кухню из моркови готовят даже подкопченного «лосося». Рыбный вкус ему придают водоросли нори, а дымный — копченая паприка.

Особенно хорош «лосось» в сэндвичах и бейглах с укропом, сладким красным луком или каперсами. Но подойдет он и для веган-пасты со сливками из орехов кешью, полезных боулов с зеленым салатом, крупой и бобовыми, а также в качестве топпинга для пиццы и тофу-скрэмбла на завтрак.

© MagdaZarebska/Shutterstock/Fotodom

Что нужно:

• морковь (средняя) — 3 шт.,
• водоросли нори — 2 листа,
• соевый соус — 2 ст. л.,
• сироп топинамбура — 1 ст. л.,
• яблочный уксус 6% — 1 ст. л.,
• нерафинированное оливковое масло — 1 ч. л.,
• копченая паприка — 1 ч. л.,
• сушеный чеснок — 1 ч. л.,
• горячая вода — 250 мл,
• морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Что делать:

• Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
• Помыть и почистить морковь, немного посолить, положить на противень, убрать в духовку и запекать в течение 30–40 минут, периодически переворачивая.
• Пока готовится морковь, сделать маринад. Порвать листы нори руками, а затем измельчить в кофемолке. Водоросли должны получиться мелкими хлопьями, но не порошком, иначе покрасят овощ в зеленый цвет.
• Добавить в чашу измельчителя воду, сироп топинамбура, соевый соус, яблочный уксус, оливковое масло, нори, чеснок, паприку, соль и черный перец. Смешать до однородной консистенции.
• Достать морковь из духовки, дать ей немного остыть и порезать тонкими слайсами вдоль. Это можно сделать ножом, овощечисткой или на терке-шинковке.
• Положить слайсы в контейнер, залить маринадом, закрыть герметичной крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Десерт одним «вжиком»

Самый популярный десерт из этого корнеплода — морковный пирог. Но мне нравится делать его более полезную версию — сыроедческие маффины. Ни один ингредиент не подвергается термической обработке, поэтому витамины и минералы остаются нетронутыми. И, пожалуй, это один из немногих солидных десертов, который делается одним «вжиком» блендера.

© Brent Hofacker/Shutterstock/Fotodom

Положите в чашу натертую морковь, сладкие финики сорта меджул, грецкие орехи, кокосовую стружку, корицу, мелконатертый имбирь, щепотку мускатного ореха, соли и капельку натурального ванильного экстракта. Измельчите их в блендере до мелких равномерных кусочков. Можете менять пропорции по своему вкусу, но главное, чтобы масса получилась клейкой. Если выйдет очень вязкая, просто добавьте немного фильтрованной воды. Плотно выложите «тесто» в форму для маффинов и поставьте на один час в холодильник.

Голландский шеф-повар Кристофер Храскова, который получил одну звезду Мишлен, делает морковный сорбет. В это, возможно, непривычное мороженое входит два вида сока — из корнеплода и облепихи, два вида сахара — белый песок и глюкозный сироп, а также вода, лимонный сок и желатин, чтобы десерт хорошо держался.

Если же вы не очень жалуете этот овощ, дайте ему шанс в смузи. Измельчите в блендере банан, тайское манго, среднюю морковь и 350 мл свежевыжатого апельсинового сока.

Постные морковные вафли на полбяной муке

Эти морковные вафли я предпочитаю за пользу и универсальность. В них только продукты растительного происхождения, поэтому блюдо подходит для поста и не содержит вредных жиров. Мука и сахар — нерафинированные, а значит, не подвергались сильной промышленной обработке.

Морковь в вафлях вовсе не чувствуется, и это отличный способ замаскировать овощ, но получить от него пользу. На вкус блюдо нейтральное, поэтому к нему подходят как сладкие, так и соленые начинки. Я готовлю морковные вафли на завтрак, беру с собой на перекус и подаю на стол с разными намазками в качестве полезной закуски. Кстати, они отлично сочетаются с подкопченным «лососем».

© Volha Suhakova/Shutterstpck/Fotodom

Что нужно (на 12 штук — в зависимости от вафельницы):

• мука полбяная цельнозерновая — 200 г,
• разрыхлитель — 2 ч. л.,
• молотые льняные семена (темные) — 4 ч. л.,
• нерафинированный кокосовый или тростниковый сахар (панела или демерара) — 2 ч. л.,
• морковь, тертая на мелкой терке — 100 г,
• миндальное молоко — 290 г,
• нерафинированное оливковое масло extra-virgin — 2 ст. л. и немного для вафельницы,
• яблочный уксус 6% — 2 ч. л.,
• морская соль — щепотка.

Что делать:

• Разогреть вафельницу на средне-сильном режиме.
• Почистить и натереть морковь на мелкой терке, положить в миску.
• Добавить миндальное молоко, оливковое масло, яблочный уксус, льняные семена, сахар, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать.
• Быстро добавить муку и еще раз тщательно перемешать.
• Промаслить вафельницу кулинарной кисточкой.
• Заполнить ее тестом, закрыть и готовить вафли в течение семи-восьми минут. Во время приготовления не открывать вафельницу, иначе вафли могут разорваться посередине.

Морковь по-корейски — классический рецепт в домашних условиях

Странно, что на страницах “Волшебной Еды” до сих пор нет моркови по-корейски! Популярный рецепт, тем более перед праздниками, стоит вкусно приготовить, подробно сфотографировать и тщательно описать, а потом аккуратно выложить для общей пользы. Что мы с удовольствием и делаем.

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейцам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую “корейскую заправку”. С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо – она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

к оглавлению ↑

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

к оглавлению ↑

Полезные советы

• Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
• Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
• Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
• Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
• На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:

к оглавлению ↑

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• морковь — 500 г
• 9% уксус — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• репчатый лук крупный — 2 шт.
• кориандр в зернах — 1 ч. л.
• чеснок — 3-4 зуб.
• молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

2. В миску к тертой морковке я добавила сахар, соль и столовый уксус (пропорции можете регулировать по вкусу), все перемешала и оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. За это время овощи дадут много собственного сока.

3. Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

4. Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

5. Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.

6. Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Рецепт моркови, приготовленной в масле | Allrecipes

Что сказать? Просто и вкусно! Вот совет, как сделать соус менее жидким … Я НЕ оставлял воду в кастрюле, когда растапливала масло с коричневым сахаром. Это делает соус более густым, и когда вы снова добавляете морковь в сковороду, он идеален!

Я приготовил морковь на пару вместо того, чтобы варить ее, чтобы сохранить больше вкуса и питательных веществ. Мне не нравятся сладкие овощи, поэтому я использовала около 1 1/2 столовой ложки масла и 3 столовые ложки коричневого сахара.Этого было достаточно, чтобы сделать их слегка сладкими, не скрывая при этом естественного хорошего вкуса.

Это вкусная морковь. Насколько мне нравится удобство, я режу обычную морковь, вместо того, чтобы использовать ее, просто она намного вкуснее. Как бы то ни было, я растопил коричневый сахар с маслом (не добавляя воду) и добавил его в приготовленную на пару морковь, и все было хорошо. Спасибо Ребекке за сладкое угощение!

Не люблю вареную морковь как гарнир (напоминает детское питание)… скорее они мне нравятся в блюдах. Однако это единственное блюдо, для которого я делаю исключение. Моя мама готовила это с детства, и я делаю это, когда у меня мало времени, чтобы сделать ужин полноценным и разнообразным блюдом. Однако, как и другой обозреватель, также сказал, что избавляться от всей воды не обязательно. Также я просто использую одну-две TBLS сливочного масла. Это фантастика с множеством основных блюд из курицы, которые также можно найти на этом сайте!

Вкусно !! Я приготовил их на пару вместо того, чтобы варить, а затем растопил маргарин в микроволн.Я также добавил около половины чайной ложки корицы и четверть чайной ложки мускатного ореха. Я поставил их в микроволновке около 2 минут перед подачей на стол, чтобы они были хорошими и горячими. Мы с мужем их очень любили!

Немного мягко, но хорошо. Нужны были специи. Я добавил немного чеснока, розмарина и лимонного сока по вкусу.

Я послушался совета некоторых других рецензентов и приготовил морковь на пару. Я также использовал выжатую часть лимона, 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки ореха мег.Я также замариновал морковь в соусе примерно за 20 минут перед подачей на стол. Я просто накрыл блюдо крышкой. Этот рецепт был любимым в моем доме!

Это лучший рецепт для моркови и коричневого сахара, который я когда-либо использовал.

Я много лет делаю морковь из коричневого сахара и масла. Муженек просто так их любит. Они не слишком сладкие. Я использую консервированную морковь и готовлю ее в микроволновке. Очень просто. Используя немного консервированного сока, чтобы приготовить их в микроволновой печи, масло и коричневый сахар в конечном итоге превращаются в сладкий маринад, а не в соус.Я не загущаю его и выбрасываю большую часть маринада. Все, что вам нужно, — это немного сладкого аромата моркови.

Рецепт жареной моркови — Как приготовить запеченную в духовке морковь

Этот простой рецепт — самый универсальный гарнир. Он отлично сочетается с богатыми праздничными блюдами, такими как тушеная баранина или ветчина, глазированная коричневым сахаром, и быстрыми ужинами в будние дни, такими как лимонная курица пикката или лимонная запеченная тилапия.

Напутать тоже нельзя.Перемешайте морковь с оливковым маслом, солью и перцем и распределите ровным слоем на большом противне. (Не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых трав или специй!) Убедитесь, что ваша сковорода не переполнена, иначе жидкость, выделяющаяся из моркови, не даст им карамелизоваться.

Чтобы проверить, нежна ли морковь, проткните вилкой или ножом для очистки овощей самую жирную часть приготовленной моркови. Если это проходит легко, вы идете в путь. Если у вас остались остатки (кстати, мы были бы шокированы), вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.

Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

15

морковь (2 фунта), очищенная и разрезанная на четвертинки

3 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Свежемолотая петрушка для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400º.На большом противне перемешайте морковь с оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
2. Запекать до мягкости и слегка карамелизоваться, 30 минут.
3. При желании перед подачей украсьте петрушкой.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить морковь в духовке

Простая пошаговая инструкция по приготовлению моркови в духовке. Этот 30-минутный рецепт позволяет приготовить восхитительную хрустящую жареную морковь!

Если вы еще не заметили, я люблю жареные овощи. Моя семья жарит овощи не реже двух раз в неделю, всегда со смесью того, что есть в сезон в саду или продается в продуктовом магазине.

Жареная морковь — одна из моих любимых, или, как моя дочь называет ее, «конфетная морковь», потому что она такая сладкая на вкус после запекания в духовке. Всего за 30 минут у вас будет вкусная морковь, готовая к употреблению. Хотите приготовить полноценный обед? Вы можете легко добавить запеченных в духовке колбас и обжаренных брюссельских капуст вместе с ними! Или, чтобы получить максимально легкую еду, просто подавайте с рисом!

Сколько времени морковь хранится в духовке?

Жареная морковь запечь в духовке.Важно перевернуть их в середине приготовления, чтобы они не прилипли к сковороде и не подгорели. Перевернув их, вы убедитесь, что они хрустящие с обеих сторон, и из них получаются идеальные жареные овощи.

При какой температуре жарить морковь?

Жареная морковь лучше всего готовится при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Это делает ее одновременно мягкой и хрустящей, не поджигая.

Указания по приготовлению моркови в духовке

Очистите и нарежьте морковь на кусочки размером примерно 1/2 дюйма.Мне нравится держать их в форме круга, но вы также можете делать длинные ломтики, если хотите.

Положите морковь прямо на противень . Вы можете использовать пергаментную бумагу для легкой очистки, но я считаю, что овощи лучше всего жарить прямо на сковороде.

Добавьте сверху оливковое масло ( я всегда покупаю оптом ), перемешайте, а затем посыпьте солью и перцем по вкусу.

Выпекайте 30 минут, помешивая наполовину, чтобы они не прилипли. Подавать, есть, наслаждаться! (Разве вам не нравится, как это было просто?)

Еще

рецептов с использованием моркови:

PIN-код для более поздних версий:

Как приготовить морковь в духовке

Распечатать

Простая пошаговая инструкция по приготовлению моркови в духовке.Этот 30-минутный рецепт позволяет приготовить восхитительную хрустящую жареную морковь! Они такие сладкие на вкус, что моя дочь называет их конфетами-морковками!

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время 35 минут

Примечания

Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, если вам нужны дополнительные порции.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: конфетная морковь, Как приготовить морковь в духовке, жареная морковь

Как приготовить морковь: лучшие методы + советы и хитрости

Если вы не знаете, как приготовить морковь, вы не одиноки.Многие думают, что морковь годится только для перекусов или добавления в салаты и овощные подносы. Хотя сырая морковь хрустящая и сытная, приготовленная морковь очень вкусная и может стать отличным дополнением к здоровой диете.

В этом полном руководстве по приготовлению моркови вы узнаете, как подготовить морковь к приготовлению, а также как приготовить морковь на плите, в духовке и в кастрюле быстрого приготовления.

Насколько питательна вареная морковь?

Да, вареная морковь очень питательна.Они содержат полезные питательные вещества и клетчатку.

Хотя приготовление пищи может снизить содержание витаминов во многих продуктах, приготовление моркови на самом деле улучшает биодоступность каротиноидов, которые действуют как антиоксиданты в организме человека.

Что такое гликемический индекс вареной моркови?

Гликемический индекс вареной моркови колеблется от 33 до 49. Гликемическая нагрузка вареной моркови составляет 2 (источник www.glycemicindex.com).

Как подготовить морковь к приготовлению

Чтобы подготовить морковь к приготовлению, тщательно вымойте ее под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте у моркови верх и низ.

Если на верхней части моркови есть бледно-зеленый ободок, обязательно удалите его, потому что он может иметь неприятный вкус.

Нужно ли чистить морковь перед приготовлением?

Кожа моркови съедобна. Если у вас есть свежая молодая морковь только что из грядки, чистить ее не нужно. Просто вымойте и потрите их, чтобы удалить грязь и мусор.

Однако кожица крупной старой моркови может иметь неприятное ощущение во рту, поэтому ее лучше очистить.

Нужно ли нарезать морковь, чтобы приготовить ее?

Морковь — это густой овощ, и его готовят довольно долго. Вот почему, в зависимости от выбранного вами способа приготовления, вам, возможно, придется их нарезать.

Но морковь тоже можно приготовить целиком. На самом деле, когда морковь готовится целиком, она становится лучше на вкус и может содержать больше питательных веществ.

Ниже вы найдете множество способов приготовления, в том числе два способа приготовления целой моркови.

Как нарезать морковь для приготовления

Нарезая морковь для приготовления, обязательно нарежьте ее на кусочки одинакового размера, чтобы они прожарились одновременно.

Самый простой способ нарезать морковь — нарезать ее кружочками толщиной 1/4 дюйма.

Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.

Как улучшить вкус вареной моркови?

Морковь сладкая от природы и имеет прекрасный вкус, если добавить немного сливочного или оливкового масла. Но вы также можете поднять его, добавив в морковь немного специй, трав или других ароматических веществ.

Пряности, которые хорошо сочетаются с морковью, включают сладкие зимние специи, такие как корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех и имбирь, а также кориандр и тмин.

Другие ароматические вещества включают травы, такие как тимьян, мята, чеснок, розмарин, а также чеснок и лук.

Еще один популярный способ улучшить вкус вареной моркови — добавить некоторые подсластители, такие как коричневый сахар, кленовый сироп, патока и мед.

Добавляя подсластители в морковь, помните, что небольшое количество имеет большое значение, и вам может потребоваться около одной столовой ложки на фунт моркови.

Если вы следите за потреблением сахара, возможно, стоит вообще отказаться от подсластителя.

Как приготовить морковь — лучшие методы

Ниже вы найдете шесть простых способов приготовления моркови на плите, в быстром горшочке и в духовке. Вы также узнаете, как варить морковь для приготовления еды.

1. Как варить морковь

Этот метод требует минимум подготовительной работы. Все, что вам нужно сделать, это промыть морковь, чтобы убедиться, что она чистая, положить ее в кастрюлю с водой и дать ей приготовиться.

Недостатком этого метода является то, что в зависимости от размера моркови ее приготовление может занять много времени. Если у вас очень большая морковь, вы можете разрезать ее поперек на два или три куска.

Вареная морковь хорошо хранится в холодильнике, ее очень легко очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Их можно есть как закуску или добавлять в салаты, зерновые миски и супы. Вареную морковь тоже можно использовать для запекания. Вы также можете нарезать вареную морковь и разогреть ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Состав:

Метод:

1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
2. Поместите морковь в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть морковь не менее чем на 2 дюйма.
3. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте морковь до полной готовности. В зависимости от размера моркови это может занять от 30 до 45 минут.
4. Чтобы проверить степень готовности, проткните каждую морковь вилкой на более толстом конце. Вилка должна легко входить и выходить.
5. Когда морковь готовится, осторожно достаньте ее из воды и положите на тарелку.
6. Дайте моркови остыть, пока она не остынет. Очистите и нарежьте морковь по желанию.

2. Как приготовить морковь в горшочке быстрого приготовления

Если у вас есть горшок быстрого приготовления, я настоятельно рекомендую использовать его для приготовления моркови.Это очень просто и намного быстрее, чем сварить морковь.

Это также отличный способ сохранить большинство питательных веществ в моркови, потому что целая неочищенная морковь в основном готовится на пару в растворе для приготовления еды.

Как и вареная морковь, морковь быстрого приготовления хорошо хранится в холодильнике, ее очень легко очистить и нарезать.

Ешьте их в качестве закуски или добавляйте в салаты, зерновые миски и супы. Приготовленную целую морковь также можно использовать для запекания. Вы также можете нарезать их и разогреть на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Состав:

• 4-5 средних морковок
• 2 стакана воды

Метод:

1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
2. Поместите решетку для пара в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите морковь на решетку для пара. Если у вас нет решетки для пара, поместите морковь прямо в кастрюлю для быстрого приготовления.
3. Добавьте воды. Вам может потребоваться больше или меньше воды в зависимости от размера и модели Instant Pot, поэтому обратитесь к руководству пользователя.Я использую 2 стакана воды для своего.
4. Закройте и заблокируйте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите «Приготовление под давлением», а затем установите 10 минут для тонкой моркови или 11 минут для более толстой моркови для времени приготовления под давлением. Нажмите кнопку Keep Warm.
5. Дайте скороварке перейти в режим «Поддержание тепла» на 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».

3. Как варить морковь

Варка — это метод предварительной или частичной варки пищи в кипящей воде до тех пор, пока она не станет мягкой.Затем пища полностью готовится позже.

Варка моркови идеально подходит для приготовления еды, потому что вы можете запарить ее на выходных, заморозить или оставить в холодильнике, а затем быстро приготовить на ужин в будний вечер.

Вареную морковь можно жарить, обжаривать или добавлять в супы.

Состав:

• 4-5 средних морковок
• вода
• соль, по желанию

Метод:

1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Налейте воду в среднюю кастрюлю на 3/4. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, если используете.
4. Добавьте морковь и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей.
5. Слейте воду и дайте моркови остыть.
6. Заморозьте вареную морковь или храните ее в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой.

4. Как обжарить морковь

Обжаривание — еще один отличный способ приготовить морковь на плите. В результате получается ароматная морковь, хрустящая и карамелизованная снаружи и нежная внутри.

Вы можете обжаривать вареную и даже полностью приготовленную морковь. Просто пропустите варку моркови в воде и переходите сразу к шагу 6.

Состав:

• 1/3 стакана воды или овощного бульона
• 4-5 морковок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль по вкусу

Метод:

1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам.Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Налейте в сковороду 1/3 стакана воды или овощного бульона. Добавьте морковь.
4. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышку и готовьте морковь примерно 10–12 минут до полной готовности. Время от времени проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в сковороде достаточно воды.
5. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.
6. Добавьте масло и приправьте солью. Смешайте морковь и дождитесь, пока почти вся вода не испарится. Уменьшите огонь до среднего. Закройте крышку и готовьте морковь еще 5 минут или до тех пор, пока морковь полностью не прожарится и не начнет карамелизироваться. Обязательно откройте крышку и помешивайте морковь примерно каждую минуту, чтобы морковь не подгорела.

5. Как жарить морковь

Запекание — популярный способ приготовления корнеплодов в духовке.

Жареная морковь хрустящая и карамелизованная снаружи и мягкая и сытная внутри. Они являются отличным гарниром к повседневным трапезам и праздничным ужинам.

Если у вас есть под рукой, то можно жарить обжаренную морковь. Они будут приготовлены быстрее, чем свежая морковь, и будут иметь такой же вкусный вкус.

Для усиления вкуса жареной моркови перед подачей на стол сбрызните ее яблочным уксусом.

Состав:

• 7-8 средних морковок
• 1.5 столовых ложек оливкового масла
• соль по вкусу

Метод:

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
3. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
4. Положите нарезанную морковь в миску. Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока вся морковь не будет покрыта маслом. Выложите морковь на противень. Приправить солью.
5. Поместите противень в духовку. Жарьте морковь примерно 25 минут или пока морковь не прожарится и не начнет карамелизироваться. Во время приготовления несколько раз перемешайте морковь, чтобы она не пригорела и не прилипла к противню.

6. Как приготовить морковь на пару

Морковь на пару — это простой способ приготовить нарезанную морковь.Это также относительно быстро по сравнению с другим методом.

Кроме того, приготовление на пару помогает сохранить питательные вещества и является гораздо лучшим методом по сравнению с варкой нарезанной моркови.

Варка на пару — это популярный способ приготовления моркови для младенцев и малышей.

Если приготовленная на пару морковь кажется вам немного скучной, вы можете оживить ее, добавив немного специй, трав или других ароматических веществ, упомянутых выше.

Состав:

Метод:

1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Добавьте воды в пароварку и поместите ломтики моркови в корзину для пароварки.
4. При использовании пароварки доведите воду до кипения и накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Всегда следите за уровнем воды, чтобы она не испарялась. При необходимости добавьте воды.
5. Готовьте морковь на пару 12–15 минут, пока вилка не станет мягкой.

Теперь твоя очередь

А ты что? Вы любите вареную морковь? Какой способ приготовления вы предпочитаете? Пожалуйста, поделитесь этим с нами в комментариях ниже.

И если вы нашли эту статью полезной, поставьте, пожалуйста, пятизвездочную оценку!

Состав

Для вареной моркови:

для моркови быстрого приготовления:

• 4-5 средних морковок
• 2 стакана воды (больше или меньше в зависимости от модели Instant Pot)

Для вареной моркови:

• 4-5 средних морковок
• вода
• соль (по желанию)

Для обжаренной моркови:

• 1/3 стакана воды или овощного бульона
• 4-5 морковок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль по вкусу

Для жареной моркови:

• 7-8 средних морковок
• 1.5 столовых ложек оливкового масла
• соль по вкусу

Для вареной моркови:

Инструкции

Вареная морковь

1. Тщательно промойте морковь под прохладной проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
2. Поместите морковь в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть морковь не менее чем на 2 дюйма.
3. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте морковь до полной готовности.В зависимости от размера моркови это может занять от 30 до 45 минут.
4. Чтобы проверить степень готовности, проткните каждую морковь вилкой на более толстом конце. Вилка должна легко входить и выходить.
5. Когда морковь готовится, осторожно достаньте ее из воды и положите на тарелку.
6. Дайте моркови остыть, пока она не станет достаточно холодной, чтобы ее можно было использовать. Очистите и нарежьте морковь по желанию.

Морковь быстрого приготовления

1. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте у моркови верх и низ.
2. Поместите решетку для пара в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите морковь на решетку для пара. Если у вас нет решетки для пара, поместите морковь прямо в кастрюлю для быстрого приготовления.
3. Добавьте воды. Вам может потребоваться больше или меньше воды в зависимости от размера и модели Instant Pot, поэтому обратитесь к руководству пользователя. Я использую 2 стакана воды для своего.
4. Закройте и заблокируйте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите «Приготовление под давлением», а затем установите 10 минут для тонкой моркови или 11 минут для более толстой моркови для времени приготовления под давлением.Нажмите кнопку Keep Warm.
5. Дайте скороварке перейти в режим «Поддержание тепла» на 10 минут. Нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».

Вареная морковь

1. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам.Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Наполните среднюю кастрюлю на 3/4 водой. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, если используете.
4. Добавьте морковь и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей.
5. Слейте воду и дайте моркови остыть.
6. Заморозьте вареную морковь или храните ее в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой для дальнейшего использования.

Обжаренная морковь

1.Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Налейте в сковороду 1/3 стакана воды или овощного бульона. Добавьте морковь.
4. Доведите воду до кипения.Уменьшите огонь, закройте крышку и готовьте морковь примерно 10–12 минут до полной готовности. Время от времени проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в сковороде достаточно воды.
5. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.
6. Добавьте масло и приправьте солью. Смешайте морковь и дождитесь, пока почти вся вода не испарится. Уменьшите огонь до среднего. Закройте крышку и готовьте морковь еще 5 минут или до тех пор, пока морковь полностью не прожарится и не начнет карамелизироваться.Обязательно откройте крышку и помешивайте морковь примерно каждую минуту, чтобы морковь не подгорела.

Жареная морковь

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
3. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками.Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
4. Поместите нарезанную морковь в миску. Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока вся морковь не будет покрыта маслом. Выложите морковь на противень. Приправить солью.
5. Поместите противень в духовку. Жарьте морковь примерно 25 минут или пока морковь не прожарится и не начнет карамелизироваться. Во время приготовления морковь перемешайте один или два раза, чтобы не пригорать.

Морковь на пару

1.Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарежьте кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
3. Добавьте воды в пароварку и поместите ломтики моркови в корзину для пароварки.
4. При использовании пароварки доведите воду до кипения и накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Всегда следите за уровнем воды, чтобы она не испарялась. При необходимости добавьте воды.
5. Готовьте морковь в течение 12–15 минут, пока вилка не станет мягкой.

Банкноты

Пищевая ценность одной вареной моркови без каких-либо добавок.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калорий 20 Всего жиров 0.1 г насыщенных жиров 0 г трансжиров 0 г ненасыщенных жиров 0,1 г холестерина 0 мг натрия 33 мг углеводов 4,6 г волокон 1,7 г сахара 1,9 г белков 0,4 г

Сведения о питании, представленные на этом сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Все о моркови — советы по приготовлению

Приготовление из моркови | Приготовление моркови | Подсказки Морковь Растение из семейства петрушек с перистыми зелеными листьями и корнем апельсина, которые можно есть сырыми или приготовленными.Наиболее часто встречающаяся морковь обычно имеет длинный, узкий, цилиндрический корень конической формы, но они также встречаются и у других разновидностей, которые могут быть толстыми и короткими по форме или иметь пурпурный, желтый или белый цвет. Морковь имеет сладкий вкус и является одним из самых популярных универсальных корнеплодов. Морковь может иметь длину от 2 дюймов до 2 или 3 футов, но обычно ее длина составляет от 8 до 9 дюймов, когда ее собирают для продажи в качестве свежей рыночной моркови. Для обработки используется более зрелая морковь. Морковь богата сахаром и клетчаткой и является отличным источником каротина, который придает моркови ярко-оранжевый цвет.Морковь также является хорошим источником других питательных веществ, таких как калий, кальций, магний, витамин А и фолиевая кислота. Использует: Морковь можно есть сырой или приготовленной. Сырую морковь едят как закуску или закуску, нарезают ломтиками, мелко нарезают или натирают, чтобы добавить в салаты. Их можно приготовить разными способами, такими как кипячение, приготовление на пару, тушение, жарение или приготовление на гриле. В готовом виде морковь едят как самостоятельный гарнир или готовят с другими овощами.Их также часто добавляют в другие блюда, такие как жаркое, запеканки, пироги с заварным кремом, омлеты, супы и рагу. Сладкий вкус моркови также делает ее популярным ингредиентом для выпечки тортов, кексов, хлеба и печенья. В лучшем виде: Морковь доступна в продуктовых магазинах круглый год, но при выращивании она лучше всего растет в прохладную погоду. Сажайте ранней весной, чтобы они были готовы к сбору урожая до самых жарких дней лета, или сажайте в конце лета после самого жаркого периода и собирайте урожай осенью. Как купить: При выборе ищите морковь однородного цвета сверху вниз с гладкой кожицей без трещин. Морковь может быть слегка зеленой на макушке, но темная окраска на макушке указывает на то, что морковь стареет. Обычно морковь бывает длинной и тонкой, но есть и короткие и толстые. Какой бы сорт ни был приобретен, вся морковь должна быть однородной по размеру, форме и цвету.Выбирая морковь, у которой все еще есть стебли, выбирайте ту, у которой есть свежая зелень. Избегайте моркови, которая начала прорастать, с прыщами, мягкими пятнами или большими зелеными участками на макушке, а также любой, которая стала вялой. Хранение: Морковь при правильном хранении может храниться в холодильнике до месяца. Чтобы предотвратить образование конденсата, заверните морковь в бумажное полотенце, а затем положите в пакет в холодильнике или воспользуйтесь перфорированным полиэтиленовым пакетом.Избыточная влажность приведет к их гниению. Если к моркови все еще прилипла зелень, отрежьте ее на 2 дюйма выше макушки, чтобы она не вытягивала влагу из моркови. Не храните морковь рядом с фруктами, выделяющими газообразный этилен, такими как яблоки и груши. Этиленовый газ, который они выделяют, ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей. Морковь также можно хранить немытой и засыпанной песком. При хранении таким образом в темном, прохладном, хорошо проветриваемом помещении морковь может храниться до 5-6 месяцев.Их также можно оставить в земле, накрыть мульчей и использовать по мере необходимости, пока земля не начнет замерзать. Морковь также можно очистить, нарезать, бланшировать, а затем заморозить, чтобы сохранить ее примерно на год. Разновидности: Император Длинная, тонкая, заостренная морковь насыщенного оранжевого цвета. Различные разновидности имеют длину от 8 до 11 дюймов.Императоры — это вид моркови, который чаще всего продается в свежем виде в продуктовых магазинах. Их также используют для производства мини-очищенной моркови. Нант Морковь средней длины, разные разновидности которой составляют от 6 до 8 дюймов в длину. Он имеет темно-оранжевый цвет и обычно имеет одинаковый диаметр сверху вниз с тупым концом. В ней больше воды, чем в другой моркови, из-за чего она теряет форму при приготовлении. Их сердцевина менее волокнистая, поэтому они более нежные и более сладкие на вкус, что делает морковь хорошей едой.Их используют для нарезки и мини-очищенной моркови. Дэнверс Морковь средней длины, разные разновидности которой составляют от 7 до 8 дюймов в длину. Они немного сужаются, но толще, чем Imperators, и имеют тупой конец. У Дэнверса приятный оранжевый цвет, и он хорошо ест морковь. Их можно найти в продаже на свежих рынках, а также они используются в переработке. Шантене Короткая толстая морковь с тупым концом, слегка заостренная.Они примерно 5 дюймов в длину и немного светлее оранжевого цвета. Морковь шантене имеет сладкий вкус, но ее текстура грубее, чем у некоторых других видов моркови. Эта морковь в основном используется для обработки моркови, нарезанной кубиками. Бордовая морковь Сорт моркови, отличающийся цветом и питательными свойствами. Эта морковь имеет пурпурный или темно-бордовый цвет с внутренней мякотью оранжевого или оранжево-бордового цвета.Морковь придает немного более сладкий яблочный вкус и содержит более высокий уровень антоцианов (пурпурных пигментов), которые действуют как антиоксиданты, обеспечивая альтернативу здоровой пище и естественный источник бета-каротина. Бордо-морковь можно приготовить для приготовления соков, десертов, соусов, закусок, гарниров, а также для добавления в другие продукты. Настоящая морковь Настоящая молодая морковь — это маленькая сладкая и нежная морковь, которую собирают раньше, чем обычно.Обычно они продаются с еще включенной зеленью и выглядят как обычная морковь, только поменьше. Их не режут и не очищают так же, как очищенную от кожуры мини-морковь. Мини-очищенная морковь Мини-очищенную морковь чаще всего называют молодой морковью, но это не настоящая молодая морковь. На самом деле это длинная и тонкая разновидность моркови, которую выращивают близко друг к другу и разводят так, чтобы она созревала быстрее, чем другие разновидности.После сбора их моют и разрезают на 2-дюймовые кусочки. Затем их пропускают через резаки и ножи для придания им формы и полировки до конечного размера. Очищенная от кожуры морковь стала очень популярной в качестве закуски, закуски и для приготовления пищи из-за того, что ее не нужно разрезать и чистить перед употреблением. Приготовление из моркови Очистка | Удалить ядро ​​| Резка | Жюльен Морковь | Тертая морковь Приготовление моркови включает самые простые процедуры.Их нужно только очистить, очистить и разрезать до нужного размера. Маленькую, молодую морковь и молодую морковь очищать не нужно, но старую морковь и морковь с поверхностными дефектами следует очищать. Очистка моркови Осторожно протрите морковь под холодной проточной водой, чтобы удалить всю грязь с поверхности. Не стирать до использования. Хранить в немытом виде. Обрежьте концы моркови.При желании очистить морковь. Чтобы очистить от кожуры, воспользуйтесь овощечисткой и обрежьте тонкие ломтики по длине от поверхности до тех пор, пока вся поверхность не будет очищена. Снимите с поверхности только один слой. Если на моркови есть плохое пятно, удалите его, вырезав маленьким ножом. Удаление сердцевины моркови Сердцевина более старой и крупной моркови иногда бывает древесной. Лучше всего удалить их с моркови перед употреблением. Порежьте морковь на части от 2 до 2 1/2 дюймов и разрежьте их пополам вдоль.Снова разрежьте половинки продольно, чтобы получилось 2 клина. Если морковь достаточно широкая, разрежьте ее на 3 дольки. Используя небольшой острый нож, разрежьте оба края более светлого сердечника и вырежьте сердечник. Закончите резку по желанию. Нарезка моркови Морковь можно нарезать самых разных форм и размеров. Способ нарезки моркови зависит от ее конечного использования и личных предпочтений.Ниже показаны некоторые из наиболее часто используемых нарезок при приготовлении моркови. Морковные палочки Нарежьте морковь на части размером 2–2 1/2 дюйма. Разрежьте куски пополам или на четверти, в зависимости от желаемой толщины палочек. Отрезки от узкого конца, возможно, не нужно разрезать, а участки с самого толстого конца, возможно, придется разделить на более чем четверть. Это будет зависеть от толщины моркови и личных предпочтений. Морковные рондели (круглые) Нарежьте морковь ломтиками желаемой толщины. Все ломтики должны быть одинаковой толщины. Морковные овалы Морковь разрезать ножом под углом, чтобы получились ломтики овальной формы. Морковь Полукруглые Морковь разрезать пополам вдоль.Уложите морковь плоской стороной вниз и нарежьте крест-накрест до нужной толщины. Морковные треугольники Морковь разрезать пополам вдоль и каждую половину разрезать на 2 или 3 дольки. Нарежьте клинья поперек до желаемой толщины. Морковь, нарезанная кубиками Нарежьте морковь на кусочки длиной 2 дюйма. Квадратные секции, разрезав продольные ломтики с боков, образуя четыре стороны моркови.Нарежьте морковь крест-накрест до такой же толщины, как ширина квадрата моркови, чтобы получился куб. Для небольших кубиков нарежьте морковь квадратами на четвертинки, прежде чем нарезать кубиками. Жюльен Морковь Начните с чистой очищенной моркови. Нарежьте морковь с четырех сторон, чтобы получился прямоугольник. Нарежьте морковь квадратами на части, которые имеют желаемую длину готовой моркови с соломкой. Нарежьте каждую часть моркови продольно на ломтики толщиной примерно 1/8 дюйма. Уложите ломтики 1/8 дюйма и снова нарежьте их продольно примерно на 1/8 дюйма, чтобы сформировать соломки с жульеном из моркови. Тертая морковь Тертая морковь придает блюдам цвет, вкус и питательные свойства. Их используют в салатах, супах, соусах и выпечке.Морковь можно натереть на терке, кухонном комбайне или блендере. Перед тем как натереть на терке, очистите морковь, обрежьте кончики и при желании очистите от кожуры. Ручная терка Чтобы натереть вручную, возьмите терку в одной руке, а морковь — в другую. Потрите морковь вниз на терке с отверстиями подходящего размера для желаемой крупности натертой моркови. Будьте осторожны, держите руки и пальцы подальше от терки. Выбросьте конец моркови, если его нельзя надежно удерживать во время терки. Кухонный комбайн Морковь можно быстро натереть в кухонном комбайне. Перед загрузкой в ​​комбайн нарежьте морковь на более мелкие кусочки. Поместите детали в процессор, надежно закройте крышку и включите процессор. Часто останавливайте комбайн, чтобы проверить крупность тертой моркови. Снимите с комбайна, когда морковь натерется до желаемой степени грубости. Внимательно следите за морковью, чтобы не натереть ее слишком мелко. Приготовление моркови Steam | Кипятить | Тушить | Жаркое | Соте / Жаркое-Стир-Фрай | Микроволновая печь Морковь можно есть сырой или приготовленной, но приготовление моркови раскрывает ее естественную сладость. При приготовлении моркови клетчатка также расщепляется на бета-каротин, что делает его более полезным для организма. Морковь можно приготовить несколькими способами. Некоторые распространенные методы — это приготовление на пару, кипячение, тушение, жарка, тушение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь. Морковь следует готовить только до тех пор, пока она не станет нежно-хрустящей, чтобы обеспечить максимальный вкус.Переварка может также разрушить некоторые питательные вещества, содержащиеся в моркови. Важно, чтобы морковь, будь то целая, соломка, ломтики или кубики, была одинакового размера, чтобы она могла готовиться равномерно. Steam: Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она находилась ниже дна корзины пароварки, когда она помещается в кастрюлю. Доведите воду до полного кипения на сильном огне. Поместите кусочки моркови в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю над кипящей водой, убедившись, что вода не выходит через отверстия в пароварке.Накройте крышкой и готовьте целую морковь в течение 15–20 минут и нарезанную морковь в течение 10–15 минут. Проверяйте морковь каждые 5 минут, чтобы убедиться, что она не пережарилась. Морковь готова, когда она станет нежной хрустящей корочкой. Достаньте пароварку из кастрюли и подготовьте морковь к сервировке. Кипячение: В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавьте в воду морковь, дайте воде снова закипеть и варите на медленном огне. Дайте молодой моркови вариться примерно 8–10 минут, а ломтики или более мелкие кусочки — 5–10 минут. Слейте воду из моркови и подготовьте к подаче. Тушеный: Добавьте 3 столовые ложки бульона (или воды) и 2 столовые ложки сливочного масла на фунт моркови в сковороду и нагрейте, пока жидкость не начнет кипеть. Добавьте в сковороду морковь. Накройте морковь крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите крышку и кипятите до испарения оставшейся жидкости. Подавайте морковь горячей. Обжарка: Разрежьте морковь пополам вдоль, а затем на кусочки размером 1,5 дюйма. Положить на противень и слегка смазать маслом. Приправить солью и перцем. Выпекать в духовке при температуре 400 ° F в течение 20–30 минут, пока морковь не станет нежно-хрустящей и слегка подрумянится.Подавать горячим. Соте / Жаркое-перемешивание: При тушении или жарке с перемешиванием рекомендуется сначала пропарить морковь, чтобы она была частично приготовлена ​​заранее. Это позволит им приготовиться до должной степени готовности при обжаривании или жарке с другими ингредиентами, которые готовятся быстрее. Если они обжариваются или обжариваются сами по себе, убедитесь, что они нарезаны тонкими ломтиками, чтобы они готовились как следует, не пригорая.Готовьте на умеренно сильном огне, смешав половину маргарина и половину масла. Смешивание сливочного масла с маслом поможет предотвратить подгорание маргарина. Часто помешивайте, чтобы морковь не подгорела. Готовьте только до нежной хрустящей корочки. Микроволновая печь: Нарежьте морковь ломтиками или кусочками диаметром 2,5 см и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Добавьте примерно 3 столовые ложки воды на фунт моркови. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 10–12 минут. Перемешайте один раз в течение всего времени приготовления. Оставьте накрытым и дайте постоять 3-4 минуты.Подавать горячим. Подсказки Приготовление моркови подчеркнет ее естественную сладость. При приготовлении моркови обязательно нарежьте кусочки как можно ближе к одному размеру, чтобы они готовились равномерно. Усильте естественный сладкий вкус моркови, добавив при приготовлении немного меда или сахара. При нарезке моркови кусочками или ломтиками разрежьте ее по диагонали, чтобы открыть большую поверхность. Это позволит моркови быстрее приготовиться. Размоченную морковь можно смочить в ледяной воде, чтобы она снова стала хрустящей. Очищенная морковь при хранении иногда образует сухой белый налет. Если в противном случае они кажутся приемлемыми, морковь можно регидратировать, замочив на короткое время в холодной воде. Это должно избавить морковь от белого налета и вернуть ей первоначальный цвет. Один фунт свежей моркови равен от 6 до 8 средних морковок, от 24 до 34 молодой моркови, 2 1/2 стакана тертой и 3 стакана нарезанных или нарезанных.

Идеальная запеченная в духовке морковь | 3 простых рецепта

Ммм, хрустящие, коричневые, карамелизованные края и нежная оранжевая мякоть… Нет ничего лучше , чем вкусная, идеально прожаренная морковь. Этот умный маленький корнеплод настолько универсален, что может найти применение практически в любой кухне!

Одним из лучших качеств моркови является то, что она идеально подходит примерно для любого блюда .Сделайте их сладкими, пикантными или пряными! Жарив их в духовке, вы откроете для себя самый лучший вкус, который может предложить морковь, КАЖДОЙ. ОДИН. ВРЕМЯ. Няммм.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Морковь не только кулинарная рок-звезда… она лучший друг продуктового бюджета! Морковь НАСТОЛЬКО дёшево и очень долго будет оставаться свежей в вашем холодильнике. Вкусный, домашний, универсальный и дешевый ?? Этот — это готовка на полке ВЫИГРАЙТЕ!

---

---

ПОЧЕМУ ЖАРЕНАЯ МОРКОВЬ

Есть много разных способов приготовить морковь, но ни один из них так же хорош, как просто запекание.Жареная морковь невероятно мягкая и сладкая и буквально тает во рту ! Кроме того, приготовление овощей с использованием сухого тепла, , как , , жарение , помогает овощам сохранить больше этих полезных питательных веществ.

Они идеально подходят к вкусной домашней ветчине и картофелю с зубчатыми краями или к быстрому и легкому итальянскому цыпленку со сливочным сыром. Хорошо … кто нас приглашает на обед ??

---

ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Удвойте и заморозьте этот рецепт, чтобы приготовить вкуснейшую жареную морковь, готовую к употреблению, даже в те дни, когда вам просто не хочется готовить .Ничего страшного… мы все там были! Просто заморозьте в пакете для заморозки и храните, пока не будете готовы к употреблению. Если вы хотите их разогреть, сначала разморозьте, а затем запекайте, как при первом приготовлении. Вуаля !

Если вы не хотите замораживать ее, можно даже хорошо использовать оставшуюся жареную морковь, добавив ее в кастрюлю с супом. Этот жареный вкус добавит ТАКОЙ глубины!

Можете ли вы поверить, что такой скромный корнеплод, как морковь, может быть таким универсальным на кухне и невероятно восхитительным !? Что ж, обжарка — это не просто отличный способ приготовить морковь… вы можете приготовить почти ЛЮБОЙ овощ, подобный этому, с отличными результатами.Брокколи, цветная капуста, спаржа, брюссельская капуста, сладкий картофель, стручковая фасоль, грибы, картофель…

---

СЛАДКАЯ ЖАРЕННАЯ МОРКОВЬ

Вареная морковь обладает феноменальной сладостью благодаря натуральному сахару, который выделяется и расщепляется в процессе обжарки. Имеет смысл только сыграть в эту естественную сладость, добавив мед и корицу для восхитительного и здорового удовольствия! Поверьте нам, это так хорошо.

Начните с нарезки моркови на кусочки размером 1-2 дюйма, затем смажьте морковь оливковым маслом и разложите на противне.Приправить солью, перцем и корицей, затем сбрызнуть ¼ стакана меда. Жарьте при температуре 400 ° F в течение 30-40 минут или до полного размягчения. Удвойте партию, если хотите, чтобы остатки были, потому что эта сладкая жареная морковь настолько хороша, что ее не останется!

---

ЗАПЕЧЕННАЯ МОРКОВЬ

Сладкая морковь — это здорово… но несладких жареных морковок, в них всего и что-то . Сочетание этого сладкого натурального вкуса с пряными травами, такими как орегано и тимьян, делает его идеальным выбором для кулинарии.Ага … и правда вкусно.

Чтобы сделать жареную морковь пикантной, порубите и обмажьте оливковым маслом, как раньше. Теперь возьмите чеснок, орегано и тимьян и равномерно перемешайте с морковью. Не забудьте соль и перец! Presto change-o… СОХРАНИТЕ жареную морковь, которая просто требует жареного в горшочке.

---

ОСТРАЯ ЖАРЕНАЯ МОРКОВЬ

Чувствуете себя немного сумасшедшим на кухне сегодня? Возьмите эту обычную жареную морковь и сделайте из нее пикантную смесь.Начните с такой же нарезанной и покрытой маслом моркови, затем добавьте в нее соль, перец, порошок чили и молотую корицу. Да, это звучит странно, но СДЕЛАТЬ ЭТО! Количество порошка чили будет определять остроту вкуса, поэтому посыпьте его с умом! Подавать с энчиладами или рулетами из лазаньи по-мексикански!

---

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ

Хорошо, вот самый простой рецепт! Такой идеальный способ получить полезные питательные вещества для всей семьи. Даже привередливые едоки!

Идеально обжаренная морковь

Морковь — лучший гарнир к любому блюду! Сладкое, соленое или острое — у нас есть рецепт для вас!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

• 2 фунта моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• Перец по вкусу

ДЛЯ СЛАДКОЙ ОБЕЗЖАРЕННОЙ МОРКОВИ

• ½ чайной ложки молотой корицы
• чашки меда

ДЛЯ ЖАРЕНОЙ МОРКОВКИ

900 2 зубчика измельченного чеснока
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки тимьяна

ДЛЯ ОСТРОЙ ЖАРЕНОЙ МОРКОВИ

• ½ — 1 чайной ложки порошка чили
• ½ чайной ложки молотой корицы

• Очистите морковь и нарежьте ломтиками 1-2 дюйма.

• Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем. Добавьте другие выбранные ингредиенты.

• Выпекайте на противне, выстланном пергаментной бумагой, при температуре 400 ° F в течение 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям и до мягкости.

Удвойте или утроьте этот рецепт и заморозьте остатки! Дайте остыть, добавьте порции размером с еду в пакеты для заморозки и заморозьте. Оттаять в холодильнике в течение ночи, затем повторно нагреть при 400 ° F в течение 10-15 минут или до полного прогрева.

Ключевое слово овощи, овощи

Так здорово, правда ?! Каждый раз они получаются восхитительными, а остатки — безумно хорошими.

---

Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже. Ждем вашего ответа!

Ищете еще вкусные рецепты, чтобы попробовать?

Удачной обжарки!

Рецепт молодой моркови с маслом

Пищевая ценность (на порцию)
61	калорий
4 г	жир
6 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	61
% дневная норма *
4 г	5%
Насыщенные жиры 2 г	12%
10 мг	3%
112 мг	5%
6 г	2%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин C 2 мг	10%
Кальций 26 мг	2%
Железо 1 мг	4%
Калий 181 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот вкусный рецепт молодой моркови с маслом — идеальный гарнир к ужину в будние дни и восхитительное дополнение к праздничной трапезе. Поскольку они немного слаще, чем морковь обычного размера, их любят все, в том числе и маленькие дети. Подавайте эту морковь со всем, от жареного цыпленка до мясного рулета, стейков на гриле или гамбургеров.

Эту морковь очень легко приготовить, потому что ее не нужно чистить. Тем не менее, вам нужно сначала просмотреть их и удалить все, что есть разделение. Обрежьте морковь, на которой может быть немного зелени.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт молодой моркови с маслом

.