Питательные блюда без мяса

Семь рецептов сытных и питательных блюд без мяса

Не все то вкусно, что мясо. Без него блюда тоже могут быть аппетитными и питательными, не говоря о пользе. Предлагаем попробовать рецепты сытных блюд без мяса, которые придутся по душе как вегетарианцам, так и убежденным мясоедам.

Гороховое счастье

Считаете, что салатом сыт не будешь? Добавьте в него нут и авокадо, и он превратится в отличное сытное блюдо без мяса. Обжариваем 400 г консервированного нута, приправленного куркумой. Нарезаем кубиками мякоть 2 авокадо, поливаем лимонным соком или соком лайма. Нарезаем свежий огурец соломкой, разрезаем пополам 400 г помидоров черри, руками рвем листья салата, 300 г сыра тофу нарезаем кубиками, поджариваем. Выкладываем на листья салата все ингредиенты в миске, солим и перчим по вкусу, заправляем нежирной сметаной или греческим йогуртом. Если вы обдумываете диетическое меню, этот салат должен быть в нем обязательно.

Сырный полумесяц

Сыр — бесподобный ингредиент для питательных блюд без мяса. Особенно если сделать из него лепешки и не пожалеть зелени. Замешиваем эластичное тесто из 650 г муки, 250 мл кефира, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды и щепотки соли. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 30 минут. Тем временем натираем 300 г сулугуни, шинкуем пучок кинзы и зеленого лука. Из теста раскатываем 6 круглых лепешек, на половину каждой кладем сыр с зеленью, защепляем края и снова раскатываем тонкие лепешки. Обжариваем их до румяной корочки и тут же подаем к столу. Это блюдо выручит всегда, если нужно сообразить нечто сытное и вкусное на скорую руку.

Котлета для вегетарианца

Овощные котлеты могут дать фору мясным. Главное, подойти к их приготовлению творчески. Разрезаем на несколько частей 10 очищенных картофелин и отвариваем в подсоленной воде. В это время измельчаем 300 г шампиньонов и пассеруем с репчатым луком до золотистого цвета. Готовый картофель разминаем толкушкой, добавляем 100 мл молока, 3–4 ст. л. муки и взбиваем миксером в тесто. Разделяем его на 6–8 лепешек, выкладываем на каждую грибы с луком и формируем котлеты. Остается как следует поджарить их на раскаленной сковороде с маслом. Это сытное блюдо для вегетарианцев заинтересует даже тех, кто признает лишь мясные котлеты.

Брокколи для всех

Тарелка густого крем-супа из брокколи победит любой голод. Разделяем на соцветия кочан брокколи и опускаем в кипящую соленую воду на 3 минуты. Делаем в кастрюле зажарку из моркови с луком. Посыпаем ее 4 ст. л. муки, вливаем по стакану молока и сливок, затем 4 стакана овощного бульона. Сдабриваем смесь щепоткой мускатного ореха и томим под крышкой 15 минут. Закладываем брокколи и варим суп еще 15 минут. В конце высыпаем 250 г тертого сыра, взбиваем блендером и выдерживаем на слабом огне пару минут. Лучшее дополнение к такому блюду — хрустящие чесночные гренки. Даже если кто-то из домашних не любит брокколи, этот суп будет иметь у них успех.

Грибная паста

Паста — продукт, созданный как будто специально для сытных вегетарианских блюд. Гнезда в сливочно-грибном соусе подтверждают это как нельзя лучше. Замачиваем на час 70 г сушеных грибов в кипяченой воде. Пока они отмокают, обжариваем 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла до кремового цвета. Вливаем 300 мл подогретых сливок, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Набухшие грибы подрумяниваем с луком в масле и соединяем со сливочной смесью. Выкладываем в жаропрочную форму макароны-гнезда одним слоем, заливаем соусом и запекаем 30 минут при 160 °C. Такое изысканное блюдо подарит приятное и долгое чувство сытости.

Сливочная лазанья

Кто сказал, что лазанья без мяса не бывает сытной? Разминаем в ступке 4 ст. л. кедровых орешков с 2 зубчиками чеснока, понемногу вмешивая 2 пучка измельченного базилика и 250 г риккоты. Можно заменить ее сливочным крем-сыром. Другие 250 г риккоты взбиваем со 100 мл сливок. Опускаем 500 г листов для лазаньи в кипящую соленую воду на 5 минут. Частью из них застилаем форму для запекания и смазываем орехо-базиликовой пастой. Второй слой лазаньи промазываем сливочно-сырной массой. Повторяем слои дважды, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Если обычные запеканки приелись, это блюдо внесет свежие краски в ваше меню.

Тыквенное солнце

Рецепты сытных вегетарианских блюд представлены и выпечкой. Такой, как галета с луком, тыквой и картофелем по рецепту нашего автора Елены. Такой радужный пирог и насытит, и настроение поднимет всей семье.

А какие сытные блюда без мяса известны вам? Чем необычным вы радуете друзей-вегетарианцев и капризных домашних гурманов? Поделитесь проверенными рецептами с читателями клуба «Едим Дома!».

Что приготовить на ужин без мяса быстро и вкусно –7 рецептов легких блюд на скорую руку

Вечером на долгие кулинарные шедевры обычно не хватает ни времени, ни сил. Делюсь вкусными рецептами, что приготовить на ужин без мяса всего за полчаса.

Важные моменты:

1. Для экспресс-ужина подойдут свежие овощи и замороженные смеси, творог, крупы, сыр. Все, что варится, тушится, запекается в считанные минуты. Из этих продуктов получаются полезные блюда, по вкусу не уступающие мясным.
2. Не забываем, что мясо – белок. Чтобы организм не страдал от его дефицита, используем равноценную замену: фасоль, горох, чечевицу, грибы.

Содержание материала:

Что приготовить на ужин без мяса

Быстро и вкусно – девиз идеального ужина рабочей недели. Предлагаю легкие рецепты без мяса: запеченные, приготовленные на плите, в мультиварке.

В духовке

Запеченный ужин – отличная идея, ведь процесс почти не требует участия. Остается только нарезать овощи и потереть сыр.

Важно! Включайте духовку заранее, не теряйте время.

Кабачки под сырной шубкой

• Время подготовки/приготовления, мин.: 15/25.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 98 ккал/100 г.

Фото: kuchnia.wp.pl

Молодые кабачки можно не очищать: кожица у них очень тонкая. Сыр твёрдых сортов подойдет любой. Черри с успехом заменяют обычные помидоры.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• шампиньоны – 150 г;
• помидоры черри – 10-12 шт.;
• сыр – 100-150 г;
• кунжутное семя – 1 ст. л.;
• масло растительное – для обжарки;
• соль, специи и приправы.

Поэтапный рецепт:

1. Кабачки нарезаю кружками, черри пополам, шампиньоны – кусочками. Сыр тру на крупной терке.
2. Обжариваю кабачки с двух сторон, немного солю.
3. Грибы тоже припускаю на сковороде, специи, недолго тушу.
4. Укладываю в форму кабачки и грибы. Сверху – ряд подсоленных помидоров с приправой (по желанию).
5. Запекаю четверть часа, затем посыпаю сыром и возвращаю блюдо в духовку еще на 10 минут.

Совет! Чтобы уменьшить калорийность блюда, выложите обжаренные кабачки на бумажное полотенце: оно впитает жирные излишки.

Кабачки под сыром аппетитнее, пока горячие. Перед подачей я иногда посыпаю блюдо вкусным и полезным кунжутом.

Запеченные сырные перцы

• Время подготовки/приготовления, мин.: 10/30.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 96 ккал/100 г.

Фото: pinterest.ru

Отступим от традиционной начинки из мяса и риса, приготовим фаршированный перец с творогом и сыром.

Знаете, какой болгарский овощ самый вкусный? Женского типа – коротенький, с четырьмя секторами. У перца-«мужчины» таких выпуклостей – три.

Ингредиенты:

• болгарский перец– 2 шт.;
• творог (жирность 9 %)–180-200 г;
• сливочный или адыгейский сыр – 100 г;
• помидоры черри и маслины без косточек– по 15-20 шт.;
• чеснок– 2 зубчика;
• растительное масло;
• соль, специи.

Поэтапный рецепт:

1. Помидоры режу кусочками, маслины – тонкими кружочками, измельчаю чеснок.
2. Смешиваю овощи с творогом, солю и приправляю специями.
3. Разделяю перцы на две части вдоль, избавляю от семян.
4. Заполняю фаршем каждую половинку, но не до верха. Присыпаю тертым сыром, выкладываю остаток начинки.
5. Поливаю маслом и отправляю в разогретую духовку на полчаса. Температура – 200 градусов.

Витаминное блюдо с повышенным содержанием кальция – прекрасный легкий ужин. Чтобы сократить число калорий, сыром можно и «пожертвовать»: вкус особенно не пострадает.

Нежнейшие запеченные сырники без муки

• Время подготовки/приготовления, мин.: 5/30.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 227 ккал/100 г.

Фото: pinterest.es

Для этого воздушного теста я использую силиконовые формочки.

Ингредиенты:

• творог (жирность не менее 5 %) – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• масло сливочное размягченное – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин.

Поэтапный рецепт:

1. Соединяю творог с сахаром, ванилином и яйцами.
2. Добавляю манку, масло, сметану и разрыхлитель. Тщательно перемешиваю.
3. Выкладываю тесто в формочки, ставлю в разогретую до 180 градусов духовку.

Важно! Если используете формы из силикона впервые, немного промажьте их маслом. При повторном применении смазка уже не нужна.

Через полчаса ароматные сырники готовы. Вкусно и легко!

В мультиварке

Кухонный гаджет с оптимальными режимами отлично экономит время, имеет функцию отложенного старта и долго сохраняет еду горячей.

Лаханоризо

• Время подготовки/приготовления, мин.: 10/45.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 116 ккал/100 г.

Фото: medaboutme.ru

Название этого греческого блюда в дословном переводе означает «капуста и рис». Предлагаю приготовить вкусный овощной плов.

Вы знаете, что у капусты, «напичканной химией», листья в нижней части кочана очень толстые? А что самая вкусная морковка – маленькая, ярко-оранжевая, с закругленным кончиком?

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• томатный сок – 1 стакан;
• рис – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакана;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• оливковое масло – 0,5 стакана;
• соль, паприка, овощная приправа;
• свежая зелень.

Поэтапный рецепт:

1. Режу морковь кружочками, а лук – кубиками. Готовлю в режиме «Жарка» 10 минут.
2. Кладу в чашу нашинкованную капусту. Периодически помешиваю в течение 5 минут.
3. Добавляю промытый в холодной воде рис, приправы и соки (томатный и лимонный), солю. Заливаю кипяченой водой и перемешиваю.
4. Готовлю полчаса в режиме «Тушение».

При подаче посыпаю любимой зеленью, чаще – петрушкой. Лаханоризо готовят и на плите – в казане с толстыми стенками.

Тушеные зеленые стручки

• Время подготовки/приготовления, мин.: 10/40.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 47 ккал/100 г.

Фото: rigarest.ru

Люблю этот рецепт. Он легкий как в приготовлении, так и для организма. Фасоль с овощами получается нежной и ароматной. Благодаря заморозкам из супермаркета готовить можно круглый год.

Ингредиенты:

• стручки зеленой фасоли – 500 г;
• луковица, морковь и перец болгарский – по 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло растительное – 1-2 ст. л.;
• соль, специи.

Поэтапный рецепт:

1. У промытых стручков срезаю кончики, сушу полотенцем.
2. Лук нарезаю полукольцами, морковь и перец – соломкой.
3. Устанавливаю режим «Жарка» на 10 минут.
4. Обжариваю морковь и лук, добавляю фасоль и перец, перемешиваю.
5. Выдавливаю сок лимона, чеснок, солю и перчу.
6. Закрываю чашу и готовлю в режиме «Тушение» 30 минут.

Совет! Чтобы получить больше сока, подержите лимон 10-20 секунд в микроволновке.

Получается универсальное блюдо. Любители мяса оценят его как сочный гарнир, а вегетарианцы и приверженцы ПП – за полноценный белок и сбалансированность. Вкусный и полезный ужин незачем отдавать врагу.

На плите

Хорошая сковорода с толстым дном сделает все сама. Чем «основательнее» посуда, тем лучше, вкуснее блюдо.

Грибочки в сметане

• Время подготовки/приготовления, мин.: 7/8.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 76 ккал/100 г.

Фото: kinzabazilik.ru

Минимум продуктов плюс 15 минут времени – иногда этого достаточно для вкусного и сытного блюда без мяса.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 400 г;
• сметана, жирность от 20% – 150 г;
• специи, соль.

Поэтапный рецепт:

1. Промытые грибы просушиваю полотенцем и нарезаю крупными кусочками.
2. Нагреваю тефлоновую сковороду, выкладываю грибы, солю. Обжариваю без масла до испарения влаги.
3. Кладу сметану и специи. Накрываю крышкой, тушу 7-8 минут.

Для аромата можно добавить несколько горошин перца и лавровый лист.

Рис с овощами по-китайски

• Время подготовки/приготовления, мин.: 10/15.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 135 ккал/100 г.

Фото: aflavorjournal.com

Немного экзотики вечером не помешает. Особенный вкус простому блюду из риса и овощей придает соевый соус.

Ингредиенты:

• рис – 0,5 стакана;
• морковь, луковица, болгарский перец – по 1 шт.;
• пекинская капуста – 100 г;
• зеленый горошек консервированный – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• оливковое масло;
• соль.

Поэтапный рецепт:

1. Промываю рис 5 раз в холодной воде, чтобы смыть крахмал, отвариваю. Так он получается рассыпчатым.
2. Морковь тру на терке, лук и перец нарезаю кубиками, чеснок – мелкими кусочками, капусту тонко шинкую.
3. На сильном огне в разогретой сковороде обжариваю одновременно лук и чеснок (2 минуты). Добавляю морковь и капусту, довожу до мягкости. Кладу горошек и сладкий перец.
4. Вливаю соевый соус, жарю овощи на маленьком огне еще 5 минут, непрерывно помешивая. Добавляю соль.
5. Смешиваю рис со смесью. Перед подачей даю ему пропитаться ароматами и вкусом овощей: 5-7 минут.

Совет! Чтобы рис сварился быстрее, замочите его на полчаса в воде. Время варки сократится вдвое. Когда снимете с огня, пусть постоит под крышкой 10 минут.

Уверена, эти легкие рецепты ужина без мяса вам понравятся.

Кабачки под сырной шубкой

Запеченный ужин – отличная идея, ведь процесс почти не требует участия. Остается только нарезать овощи и потереть сыр.

Подготовка5 mins Приготовление20 mins Общее время25 mins

Блюдо на: Ужин

Кухня: Интернациональная

Персон: 3

Калорий: 756.2kcal

• 400 г Кабачки
• 150 г Шампиньоны
• 10-12 шт. Помидоры черри
• 100-150 г Сыр
• 1 ст. л. Кунжутное семя
• для обжарки Масло растительное
• по вкусу Соль, специи и приправы

• Кабачки нарезаю кружками, черри пополам, шампиньоны – кусочками. Сыр тру на крупной терке.

• Обжариваю кабачки с двух сторон, немного солю.

• Грибы тоже припускаю на сковороде, специи, недолго тушу.

• Укладываю в форму кабачки и грибы. Сверху – ряд подсоленных помидоров с приправой (по желанию).

• Запекаю четверть часа, затем посыпаю сыром и возвращаю блюдо в духовку еще на 10 минут.

Кабачки под сыром аппетитнее, пока горячие. Перед подачей я иногда посыпаю блюдо вкусным и полезным кунжутом.

Ужин без мяса и рыбы

Сейчас, когда вегетарианская еда для многих становится актуальной по идейным соображениям, стоит вспомнить о том, что она бывает очень вкусной. Ужин без мяса не означает, что придется довольствоваться кашей или паровыми овощами – существует масса блюд, которые придутся по вкусу и не постящимся. Мы расскажем, как разнообразить свой стол так, чтобы не пришлось готовить себе отдельно, ведь блюда по нашим рецептам приятно удивят даже мясоедов.

Иногда стоит отказываться от мяса в пользу круп и овощей, чтобы организм смог передохнуть от такого сложно перевариваемого продукта. Конечно, если оставить в рационе рыбу, основные вопросы будут сняты, но что если убрать и то, и другое?

Сначала кажется, что есть просто нечего, но это лишь первое впечатление. В кухне разных народов можно встретить постные блюда, которые наверняка придутся вам по душе.

к содержанию ↑

Голубцы с гречкой

Один из классических рецептов в пост. Если вы их еще не пробовали, обязательно приготовьте, сочетание капусты и гречки только кажется странным, а на тарелке выглядит очень соблазнительно, да и вкус отменный!

Начинка

• Отвариваем стакан промытой гречки в соленой воде. По желанию добавляем специи или соль с приправами.
• Чистим и режем луковицу, морковь трем на терке.
• Делаем на растительном масле зажарку и, когда гречка приготовится, выкладываем ее на сковороду.
• Даем потомиться с овощами, чтобы крупа как следует пропиталась. Отставляем в сторону остывать.

Капуста

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой – в ней будем отваривать небольшой кочан обычной капусты. Как только вода закипит, опускаем в нее капусту. Важно, чтобы она была полностью покрыта. Держим не менее 5 – 7 минут и вынимаем.

Аккуратно срезаем у кочерыжки верхние листья, стараясь их не повредить, в них будем заворачивать начинку. Снова ставим кочан, недолго варим и срезаем листья. Делаем так до тех пор, пока на тарелке не окажется 10 – 12 проваренных капустных листьев.

Если мешают слишком толстые жилы, срезаем их ножом.

Формируем голубцы

Теперь заворачиваем в каждый лист по 1 – 2 ст.л. начинки и выкладываем голубцы на глубокий противень загибом вниз.

Укладем их плотнее – так они точно не развернуться, да и пропитаются лучше.

Заливка

Теперь готовим соус-заливку: смешиваем 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. воды, 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. горчицы. Хорошо размешиваем, добавляем перец, подсаливаем и равномерно заливаем голубцы. При желании растительное масло заменяем на постный майонез.

Ставим противень в горячую духовку (220°С) на 30 – 40 минут. Если покажется, что верх подгорает, прикрываем крышкой от противня или фольгой. Подаем голубцы на ужин горячими.

Этот же рецепт можно чуть-чуть поменять, сделав, например, начинку из тушеных грибов с рисом или грибов с гречкой. Вкус получится еще насыщенней, да и пост не будет нарушен.

к содержанию ↑

Картофельные зразы с грибами

Если уж речь зашла о грибах, то как не вспомнить об отличной альтернативе любым пирожкам – зразах? Сделаем их из картофеля, ведь эти продукты прекрасно сочетаются между собой не только в пост.

Сначала готовим начинку

• Обжариваем мелко порезанный лук (1 шт.), а затем, как только он станет прозрачным, добавляем порциями 500 г рубленых грибов (шампиньонов или вешенок).
• Солим, приправляем специями – мускатным орехом, душистым и черным перцем.
• Доводим до готовности и отставляем в сторону остывать.

Отвариваем 1 кг чищенного картофеля, порезав его на ломтики. Когда приготовится, полностью сливаем воду. Разминаем дольки толкушкой или миксером, солим и добавляем чуть-чуть сахара – это сделает тесто намного вкуснее.

Вмешиваем примерно 5 ст.л. муки, все время ориентируясь на консистенцию – тесто должно быть пластичным. Если с мукой перестарались, добавляем воду. Также по чуть-чуть чайными ложками, все время перемешивая.

Как лепить зразы

Как только все будет готово, смачиваем ладонь водой – это значительно облегчает процесс, набираем 2 ст.л. теста и делаем на руке блинчик. Кладем на него пару чайных ложек начинки и прямо ладонью закрываем, залепливая другой рукой.

Хитрость в том, что это не обычное тесто и не стоит ждать, что получиться сделать нечто заковыристое вроде вареников. Нам главное, чтобы получившийся пирожок не развалился.

Обжариваем порцию зраз на прогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Подаем горячими, посыпав зеленью. Постный ужин готов!

к содержанию ↑

Паста с баклажанами и томатами

Но если вы предпочитаете на ужин нечто более европейское, рецепты итальянской кухни должны понравится. В ней также есть постные блюда.

Ужин получится сытным, но не тяжелым.

• Ставим воду на спагетти и, как только она закипит, солим ее и отправляем готовиться макаронные изделия.
• Некрупными ломтиками режем пару средних баклажанов (400 г) и обжариваем на сковороде на оливковом масле вместе с 1 измельченным зубчиком чеснока.
• Солим, приправляем сушеным базиликом и розмарином.
• Пока они готовятся, очищаем от кожицы 3 помидора и, когда овощи на сковороде зарумянятся, перекладываем их в другую посуду, а на этой же сковороде обжариваем порезанные помидоры вместе с еще одним зубчиком чеснока.
• Приправляем их специями. Если соус получается слишком жидким, держим их на огне, чтобы ушла лишняя влага.
• Спагетти сливаем и тут же перемешиваем с баклажанами – пусть постоят. Тем временем приготовится и томатная заправка.

Раскладываем спагетти по тарелкам и поливаем сверху томатно-чесночным соусом. По желанию посыпаем зеленью.

к содержанию ↑

Ризотто с овощами

Это блюдо скрасит любой ужин без мяса и рыбы, да и приготовить его не составит труда.

1. Обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле сначала 2 порезанных зубчика чеснока, затем, когда они зарумянятся, отправляем резаные на кубики 1 болгарский перец, 1 свежую морковь и, по желанию, лук – без него вкус будет другим, но не хуже.
2. Тем временем промываем водой стакан риса. Помним, что она должна стать совершенно прозрачной, как правило, для этого нужно 8 – 9 споласкиваний.
3. Высыпаем рис на сковороду к овощам и заливаем его 1 стакан кипящей воды или горячего овощного бульона.
4. Солим, добавляем смесь прованских трав и, помешав прикрываем крышкой. Нам понадобится около 2-х стаканов жидкости, но чтобы не получилась каша, нужно добавлять ее постепенно.

Через 5 – 6 минут открываем и вливаем еще ½ стакана и держим под крышкой еще такое же время. Снова проверяем и, если рис еще не готов, подливаем оставшуюся жидкость, если он уже мягкий, снимаем с огня, даем постоять еще пару минут и подаем.

Прекрасное средиземноморское постное блюдо готово!

к содержанию ↑

Закуски для постного ужина

Когда не хочется серьезной еды на помощь приходят легкие овощные перекусы.

Начинки можно варьировать до бесконечности, руководствуясь только вашей фантазией и вкусами!

Помидоры с фасолевой начинкой

• Отрезаем у 3 – х средних помидоров верхнюю часть (1,5 – 2 см) и достаем ложкой мякоть – нам она не понадобится.
• Сливаем жидкость из консервированной белой фасоли (200 г) и измельчаем ее в блендере вместе с зубчиком чеснока и 100 г грецких орехов, солим.
• Наполняем помидоры получившейся смесью и ставим на час в холодильник. Подаем, разрезав на четвертинки.

Помидоры с грибной начинкой

Аналогичным образом можно сделать помидоры начинкой из грибов, которые в этом случае можно порубить и обжарить, не измельчая в пасту. Готовим их с чесноком или добавляем его потом отдельно сырым – это сделает закуску более острой.

Если не хочется возиться с дальнейшей нарезкой, оформим блюдо чуточку иначе: сразу нарежем помидоры на кольца, а сверху чайной ложкой выложим начинку.

Также помидоры в пост можно фаршировать смесью зеленого горошка, мелкорубленого отварного картофеля, моркови и малосольных огурцов. Начинка готовится отдельно и заправляется растительным маслом – получается практически винегрет.

к содержанию ↑

Чайный кекс с цукатами

Теперь, когда с горячими блюдами и закусками мы разобрались, давайте вспомним о сладкоежках, которым вовсе не обязательно отказывать себе в пост в лакомствах. Достаточно их просто приготовить иначе и выпечка для постного ужина станет приятным сюрпризом.

Он называется так не только потому, что очень вкусен с чаем, именно на нем мы будем печь наш кекс!

1. Завариваем крепкий черный чай – нам понадобится 300 мл заварки. Как только она настоится, добавляем 2/3 ст. сахара и 2 ст.л. меда и размешиваем до полного растворения.
2. В блендере измельчаем ½ лимона и апельсина вместе с цедрой. Получившуюся массу добавляем к заварке.
3. Туда же кладем 300 г рубленых сладких цукатов и 150 – 200 г рубленых грецких орехов.
4. Всыпаем 1 стакан муки, 2 ч.л. разрыхлителя, чуть-чуть подсаливаем,  и, если тесто жидковато (оно должно быть густым!), добавляем еще пару столовых ложек муки.
5. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, а сверху посыпаем коричневым сахаром – при запекании он даст карамельную корочку.

При желании за 5 минут до окончания приготовления обновляем сахарную посыпку – это сделает глазурь чуть толще.

Печем кекс 40 – 35 минут при 190°C.

к содержанию ↑

Морковный корж постный

Вкус моркови хорошо подчеркивают добавленные в тесто грецкие орехи и сухофрукты.

• По 50 г чернослива и кураги замачиваем в воде – они должны постоять не менее получаса.
• Чтобы орехи стали более ароматными, прокалим их на сковороде в течение 10 – 15 минут при непрерывном помешивании – хватит 100 г.
• Перемалываем их в блендере, а еще лучше рубим ножом, так как не стоит доводить их до консистенции муки.
• Затем смешаем 1 стакан сахара с 8 ст.л. растительного масла, добавим 1 стакан нектара (персиковый, апельсиновый сок – главное, он должен быть с мякотью), всыплем орехи, 150 г тертой моркови и перемешаем.
• Сухофрукты сливаем, просушиваем салфеткой, мелко рубим и добавляем к морковь.
• 150 г муки смешиваем с щепоткой соли, 1 ч.л. разрыхлителя и ванилином на кончике ножа, высыпаем в морковно-сахарную смесь, перемешиваем миксером или ложкой.
• Получившееся довольно жидкое тесто заливаем в форму для выпекания и ставим в горячую духовку (200°C) на 35 – 40 минут.

Готовому коржу даем остыть и украшаем по своему желанию. Если он получился высоким, можно разрезать вдоль и промазать фруктовым пюре или вареньем, а сверху посыпать сахарной пудрой и корицей. Десерт на ужин готов!

к содержанию ↑

Апельсиновый манник

Но что, делать, если орехов под рукой не оказалось, а пост соблюсти хочется? Сделаем совсем простой апельсиновый манник.

• Смешаем 200 мл апельсинового сока (свежевыжатого или покупного) с 200 г манки.
• Добавим 200 г сахара, 100 г растительного масла и  1 ч.л. апельсиновой цедры (можно использовать сухую).
• Все перемешаем и оставим на 25 – 30 минут, чтобы манка набухла.
• Затем порциями всыплем 200 г муки  — ее может уйти меньше, ½ ч.л. соды и щепотку соли.
• Снова мешаем – тесто должно получиться сметанной консистенции, и заливаем в смазанную форму. При желании дно можно посыпать панировочными сухарями.

Выпекаем при 190°C 40 минут. Подавать манник можно не украшая, ведь он получается необыкновенного яркого цвета!

Вот и готов наш постный ужин! Как видите, даже без мяса и рыбы еда может быть очень вкусной, разнообразной и полезной!

10 рецептов без мяса, молока, рыбы и яиц – «Еда»

10 рецептов без мяса, молока, рыбы и яиц – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Для тех, кто никого не ест, — во время поста и вообще

• Автор
• Фотографы Камиль Гулиев
  Сергей Леонтьев
  Еда-Джипси-Видео
  пользователи eda.ru
  Денис Ляшкевич (иллюстрация)

Все больше людей сейчас становятся вегетарианцами если не на всегда, то на время — на время поста.

Мы собрали десяток постных рецептов, которые, может, и не отличаются особым изяществом, но при этом так хороши сами по себе, что их запросто можно порекомендовать тем, кто о посте не задумывается.

Тут и баклажанная икра, и салат из брокколи с грейпфрутом, и фалафель, и даже мороженое.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Печенные в духовке баклажаны соединяются с бланшированными помидорами и луком. С репчатым луком эта икра получится острее, с красным — мягче. Количество лука также можно варьировать. Перед подачей на стол икру нужно охладить.

Салат с брокколи

Основные ингредиенты — соцветия брокколи и грейпфрут. Основная калорийная составляющая — грецкие орехи и заправка из оливкового масла, меда и уксуса. Грецкие орехи легко меняются на кедровые или кешью.

Фалафель с кунжутом

В этом рецепте фалафель подают не с классическим тахинным, а с облегченным йогуртово-тахинным соусом, но в пост можно обойтись и без йогурта. Рецепт Елены Чекаловой.

Суп из киноа и белой фасоли

Густое варево, в котором доминируют белая фасоль и консервированные помидоры. Характер им придают лук, чеснок и травы. Рецепт из книги Мэри Маккартни «Food. Вегетарианская кухня для дома».

Батата-харра

Ливанское овощное блюдо, в котором отваренный до полуготовности картофель жарится на сковородке со специями и травами. Рецепт из нашей «Золотой тысячи».

Спагетти aglio e olio

Один из самых известных и аскетичных итальянских рецептов — спагетти с обжаренными в оливковом масле чесноком и перцем чили. Не скупитесь на оливковое масло, от его вкуса тут зависит и вкус блюда.

Капустные котлеты

Белокочанная капуста рубится в труху, соединяется с манной крупой и растительным маслом. Прежде чем лепить котлеты, фаршу нужно дать настояться, чтобы капустный сок впитался в клейкую манку. Рецепт из Николо-Сольбинского женского монастыря в Ярославской области.

Домашние бейглы

Из дрожжевого теста на оливковом масле делаются упругие колбаски, которые, прежде чем их отправят в духовку, окунаются на 30 секунд в кипяток.

Банановые маффины

Эти маффины готовятся с маргарином из растительных жиров и с соевым ванильным йогуртом. К обычной пшеничной муке тут добавляется ложка льняной, но если ее нет под рукой — ничего страшного.

Мороженое шоколадно-апельсиновое

Тут нет ни молока, ни сливок, зато есть авокадо, апельсиновый сок и цедра, мед и какао-порошок. В готовое мороженое нужно будет добавить кусочки горького шоколада. Во многом за качество этого рецепта отвечает авокадо, так что постарайтесь найти хороший спелый экземпляр.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/10-receptov-bez-myasa-moloka-ryby-i-yaic»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»10 рецептов без мяса, молока, рыбы и яиц»,»description»:»Для тех, кто никого не ест, — во время поста и вообще»}

Ежики из кабачков с рисом без мяса пошаговый рецепт с фото

Ежики из кабачков с рисом без мяса – рецепт постных тефтелей в соусе, для легкого семейного ужина. В этот раз я запекала их в сметано-томатном соусе в духовке. При желании можно приготовить их на плите, потушив на медленном нагреве около 15-20 минут. Так тоже получится очень вкусно.

Конечно, в начинку можно добавить мясной фарш, с ним блюдо будет более калорийным и сытным. Для этого рецепта очень удобно использовать оставшуюся с обеда рисовую кашу.

Ингредиенты

---

• Кабачок — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Томаты в собственном соку — 1 ст.
• Сметана — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
• Рис — 1 ст.
• Вода — 2 ст.

---

Как приготовить ежики из кабачков с рисом

1. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

2. Кабачок очистите от кожицы и натрите на терке.

   При необходимости отожмите массу от лишнего сока.

3. Половину обжаренных овощей добавьте к кабачку.

4. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности: промытый рис (1 ст.) заливаем водой (2 ст.), ставим на плиту, доводим до кипения и варим под крышкой на минимальном огне в течение 20 минут. Готовый рис посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. При желании рис можно посолить в процессе приготовления, добавив в кастрюлю 0,5 ч.л. соли.

5. К оставшимся обжаренным овощам добавьте томаты в собственном соку.

   Томаты можно заменить свежими помидорами, натерев их на терке или измельчив в блендере.

6. Влейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.

7. Добавьте сметану, доведите до кипения соус.

8. Из фарша сформируйте тефтели, выложите их в соус.

   Поставьте запекаться при 180°С в духовку на 30 минут, до готовности.

9. Готовые ежики из кабачков с рисом подавать как самостоятельное блюдо, полив соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Котлеты без мяса со вкусом курицы

Котлеты без мяса готовлю на основе картофеля, риса, пшена, перловки и овсяных хлопьев. В отличие от мясных котлет они получаются более легкими и делают разнообразным ежедневный рацион. Их можно готовить с яйцами или без яиц, их можно дополнять различными специями, травами и сыром. Сегодня готовлю котлеты без мяса со вкусом курицы. Основой для них будут овсяные хлопья. В состав фарша входят все обычные продукты для котлет, только для куриного вкуса добавляю кубики бульона. Котлеты получаются вкусными, хрустящими снаружи и очень нежными внутри.

Котлеты без мяса со вкусом курицы

Распечатать рецепт

Чтобы разнообразить рацион и сделать обед или ужин более легким, готовлю котлеты без мяса. Они получаются с куриным вкусом, с хрустящей корочкой и очень нежными внутри. Это очень простой способ приготовления. Подаю их с овощными салатами, которые заправляю сметаной или нерафинированным подсолнечным маслом. Очень вкусно получается.

Порции	Время подготовки
7 шт.	40 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 7 шт. 40 минут

Время приготовления 15 минут

Котлеты без мяса со вкусом курицы Распечатать рецепт Чтобы разнообразить рацион и сделать обед или ужин более легким, готовлю котлеты без мяса. Они получаются с куриным вкусом, с хрустящей корочкой и очень нежными внутри. Это очень простой способ приготовления. Подаю их с овощными салатами, которые заправляю сметаной или нерафинированным подсолнечным маслом. Очень вкусно получается. Порции Время подготовки 7 шт. 40 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 7 шт. 40 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Овсяные хлопья (геркулес) высыпаем в миску и добавляем кубики куриного бульона (можно заменить на другой мясной бульон). Кубики крошим пальцами.

2. Вливаем 2 стакана кипятка (стакан объемом 250 мл) и перемешиваем. Накрываем крышкой, оставляем на 15 минут, снова перемешиваем и еще 15 минут выдерживаем без крышки (хлопья немного остынут).

3. Затем посыпаем молотым перцем, добавляем измельченный на крупной терке лук, измельченный на мелкой терке чеснок, яйцо и майонез (можно заменить на сметану).

4. Хорошо перемешиваем и смесь для котлет готова. Она получается густая.

5. Руки смачиваем в воде, формируем из смеси котлеты, обваливаем в муке и выкладываем в горячее масло на сковороду. У меня получилось 7 котлет по 120 г (обжариваю на 2 сковородах).

6. Готовим котлеты из овсяных хлопьев на средней температуре около 10 минут, пока сторона не покроется хрустящей румяной корочкой. Затем переворачиваем и жарим еще около 5 минут. По внешнему виду и аромату они похожи на куриные котлеты.

7. Готовые котлеты без мяса перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол с салатами из свежих овощей. Вкус у котлет получается куриный. Сверху они хрустящие, а внутри очень нежные. И вкус, и аромат у них отличные. Приятного аппетита!!!

рецепты приготовления блюд без мяса на скорую руку

Быстрый ужин «из ничего» сможет самостоятельно приготовить даже неопытный кулинар. Существует множество рецептов простых и легких блюд, которые требуют использования минимального набора ингредиентов. Рассмотрим способы их приготовления более подробно.

Пошаговый рецепт быстрого ужина «из ничего»

Если вы только что вернулись с работы, а в холодильнике шаром покати, то предлагаем сделать вкусные макароны с яйцом и сыром. Для реализации такого рецепта нам потребуются:

• макароны любой формы из твердых сортов пшеницы – 3 стакана;
• вода холодая – 2 л;
• соль поваренная – 2/3 большой ложки;
• масло подсолнечное – 7 мл;
• масло сливочное – 2 большие ложки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• укроп свежий – большой пучок;
• сыр «Российский» твердый – 110 г.

Подготовка продуктов

Прежде чем сделать быстрый ужин «из ничего», необходимо подготовить все ингредиенты. Макароны любой формы отваривают в соленой воде с добавлением подсолнечного масла (чтобы не слиплись). После того как они станут слегка мягкими, но не развалистыми, их отбрасывают в дуршлаг, сильно споласкивают и встряхивают.

Далее отдельно отваривают куриные яйца, чистят и шинкуют их крупными кубиками. Что касается твердого сыра, то его натирают на терке. В последнюю очередь мелко рубят свежий укроп.

Процесс приготовления блюда

Быстрый ужин «из ничего» следует готовить в глубокой сковороде. В ней растапливают сливочное масло, всыпают укроп и немного обжаривают. Затем в посуду выкладывают отваренные макароны. Увеличив огонь, изделия готовят до подрумянивания. После этого их быстро перемешивают с куриными яйцами и покрывают слоем натертого сыра. В завершении все ингредиенты накрывают крышкой и выдерживают на огне около двух минут.

Когда сыр растает, блюдо распределяют по тарелкам и преподносят к столу вместе с домашними маринадами.

Готовим питательный омлет к ужину

Быстрый ужин «из ничего» без мяса хорошо насытит лишь в том случае, если он будет состоять из калорийных ингредиентов. Омлет – именно такое блюдо. Считается, что его подают только к завтраку. Но при правильном приготовлении такое блюдо идеально подойдет и к ужину.

Итак, чтобы сделать быстрый ужин «из ничего», нам понадобятся:

• яйца крупные – 4 шт.;
• молоко жирное – 3 стакана;
• масло сливочное – 2 большие ложки;
• соль, черный перец – по вкусу;
• зелень свежая – по желанию;
• луковица и морковка – по 1 крупной шт.

Обработка ингредиентов

Как приготовить быстрый ужин «из ничего»? Для этого берут свежие овощи (лук и морковь) и очищают их от кожуры. Затем приступают к их измельчению. Первый продукт мелко шинкуют, а второй натирают на терке. После этого морковь и лук выкладывают в сковороду, добавляют к ним сливочное масло и жарят до полной прозрачности.

Приготовив овощи, их перчат и солят, снимают с плиты и остужают.

Формирование ужина и его термическая обработка в духовке

«Из ничего» быстрый ужин получается очень вкусным и питательным. Чтобы в этом убедиться, вам необходимо лишь следовать всем требования представленного рецепта.

После пассеровки овощей берут глубокую миску и выкладывают в нее яйца. Их взбивают при помощи венчика до образования легкой пены. Затем к ним вливают свежее жирное молоко и повторяют процедуру перемешивая. В завершение к ингредиентам выкладывают обжаренные овощи вместе с маслом, а также порубленную зелень, соль и перец.

Перемешав компоненты, их вливают в жаропрочную форму и отправляют в духовку. При температуре 250 градусов омлет готовят на протяжении 35 минут (пока он полностью не схватится).

Подаем ужин к столу

После термической обработки омлет с овощами должен стать очень пышным, мягким и покрыться румяной корочкой. Его вынимают из духовки, разрезают на порционные части и раскладывают по тарелкам. Омлет сразу же подают к ужину с томатным соусом или кетчупом, а также кусочком свежего хлеба.

Делаем быстрый ужин «из ничего» в мультиварке

Если в вечернее время суток вы не хотите употреблять мясо, то рекомендуем приготовить ужин из белой рыбы и овощей. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• минтай крупный – 2 шт.;
• мука белая – 1 стакан;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• луковица и морковка – по одной крупной шт.;
• соль, перец – по усмотрению;
• молоко цельное – ½ стакана;
• питьевая вода теплая – ½ стакана.

Подготавливаем компоненты

«Из ничего» быстрый ужин лучше всего получается в мультиварке. Но прежде чем поместить в этой устройство рыбу, ее следует хорошо обработать. Минтая заранее оттаивают, моют, убирают внутренности, срезают плавники и шинкуют крупными кусками толщиной 5 сантиметров. Сдобрив рыбу перцем и солью, ее оставляют в стороне. Тем времени приступают к чистке лука и моркови. Сняв с овощей кожуру, их мелко шинкуют.

Термическая обработка в мультиварке

Обработав компоненты, сразу же приступают к термической обработке блюда. В мультиварку вливают немного подсолнечного масла и сильно его разогревают в режиме жарки. Затем в нее выкладывают морковку и репчатый лук. Ингредиенты обжаривают до полной мягкости и прозрачности (в той же программе), после чего сдабривают специями и выкладывают на тарелку. После этого в емкость снова вливают немного масла. Пока оно разогревается, все куски рыбы обваливают в белой муке и поочередно помещают в чашу. Быстро обжарив минтай с одной стороны, его переворачивают и готовят аналогичным образом. Через 3-5 минут к рыбе вливают молоко и теплую воду, а также добавляют ранее пассерованные овощи и немного специй. В таком виде ингредиенты накрывают крышкой и тушат в одноименном режиме около 6-8 минут.

Как подавать к столу?

После того как минтай с овощами будет готов, его сразу же преподносят к ужину. Как правило, такое блюдо подают вместе с картофельным пюре или гречневой кашей. Хотя некоторые хозяйки предпочитают употреблять его просто так, вместе с кусочком белого хлеба.

Суп с фрикадельками

Теперь вам известно, как сделать быстрый ужин «из ничего». С фото простых, но вкусных и сытных блюд вы могли ознакомиться выше.

Если вы хотите приготовить быстрый суп, то лучше всего делать его с фрикадельками. Для этого нам понадобится:

• готовый смешанный фарш – 350 г;
• вермишель мелкая – 3 большие ложки;
• картофель, лук, морковка – по 1 шт.;
• зелень свежая – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Как подготовить ингредиенты?

Прежде чем приступить к приготовлению супа с фрикадельками, необходимо обработать все ингредиенты. Овощи очищают от кожуры, а затем некрупно шинкуют (морковку лучше натереть). Что касается мясного фарша, то его лучше использовать в готовом виде.

Также следует отдельно порубить свежую зелень.

Процесс приготовления сытного ужина

Суп с фрикадельками в домашних условиях делается очень быстро. Для этого берут глубокую кастрюлю и на 2/3 заполняют ее водой. Поставив посуду на сильный огонь, жидкость доводят до кипения, а затем поочередно выкладывают небольшие шарики, сделанные из мясного фарша.

После того как фрикадельки окажутся в кипящей воде и хорошенько схватятся, огонь убавляют, а в бульон добавляют натертую морковку, кубики картофеля и репчатый лук. Посолив и поперчив ингредиенты, их снова доводят до кипения и варят на малом огне около 25 минут.

В завершение в суп добавляют мелкую вермишель и порубленную зелень, а затем готовят еще около трех минут.

Преподносим блюдо к ужину

После того как суп с фрикадельками будет готов, его снимают с плиты и некоторое время выдерживают в стороне. Затем его раскладывают по тарелкам и подают к ужину вместе с ломтиком хлеба. При желании такое блюдо можно сдобрить небольшим количеством сметаны или майонеза.

Подведем итоги

Как видите, быстрый ужин приготовить вполне реально. Используя небольшой набор продуктов, вы можете самостоятельно сделать вкусное, сытное и питательное блюдо как на кухонной плите, так и в духовом шкафу и даже мультиварке. Главное – соблюдать все требования рецепта, а также использовать подходящие ингредиенты, которые быстро подвергаются термической обработке.

15 лучших быстрых и простых рецептов без мяса

Простые и недорогие рецепты с тоннами овощей и белка. В них вы даже не пропустите мясо!

[В духе праздников я объединился с замечательной группой блоггеров, чтобы разыграть смеситель KitchenAid! Подробности ниже.]

Я должен начать с того, что я ни в коем случае не вегетарианец. Но с этими 15 рецептами я мог легко отказаться от мяса в любой день недели.Кроме того, эти рецепты намного дешевле и экономичнее!

1. Один пан мексиканский киноа — Чудесно легкий, здоровый и питательный. И это так просто — даже киноа готовится прямо на сковороде. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Тортеллини суп со шпинатом и помидорами — Самый легкий, успокаивающий и сытный суп. Все, что вам нужно, это 5 минут на подготовку. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Запеканка из киноа и энчилада — Облегченная, здоровая выпечка из энчилады, полная лебеды, черной фасоли и сырного вкуса.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Жареный красный перец Альфредо — Удивительно сливочный, насыщенный соус альфредо, приготовление которого от начала до конца занимает менее 20 минут. Вы не можете победить это. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Quinoa Chili — Этот вегетарианский, насыщенный белком перец чили — идеальная тарелка комфортной еды, которую вы можете есть без чувства вины. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Легкий домашний рамэн — Ничто не сравнится с домашним, особенно если его собрать менее чем за 30 минут.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Easy Burrito Bowls — Пропустите Chipotle и попробуйте эти миски для буррито прямо у себя дома. Так проще, полезнее и в 10000 раз вкуснее. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Skinny Fettuccine Alfredo — Насыщенный сливочно-осветленный соус из альфредо, который по вкусу не уступает оригиналу. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Мультиварка Enchilada Orzo — Самая легкая и кремовая паста энчилада, когда-либо приготовленная прямо в мультиварке.Просто установите и забудьте. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Easy Lo Mein — Идеальное блюдо, чтобы использовать все оставшиеся овощи в холодильнике. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Похлебка из картофеля и кукурузы в медленноварке — Бросьте все в мультиварку, и все готово. Очень просто. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Sesame Soba Noodles — С простым азиатским винегретом вы сможете сытно поесть на обеденном столе всего за 15 минут.Да всего 15 мин. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Паста с чесноком и пармезаном в одной кастрюле — Такая легкая и такая сливочная, удобно приготовленная на одной сковороде. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Cheesy Enchilada Rice Skillet — Без сворачивания и складывания. Просто бросьте все в сковороду, и все готово. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15. Паста из цуккини и грибов в одной кастрюле — Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить в одной кастрюле всего за 20 минут.Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Кому нужен миксер KitchenAid? Нет, подождите, кому нужен миксер KitchenAid ? Я имею в виду, что с праздниками нам всем он нужен, верно?

Что ж, не смотрите дальше. Я так рада, что объединилась с замечательной группой блоггеров и подарила совершенно новый миксер KitchenAid. За исключением этой раздачи, вы можете выиграть одну, и мы также подарим ее вашим друзьям! И вы даже можете выбрать свой цвет.Удивительно, правда?

Только не забудьте войти через лотерею внизу. Удачи!

Розыгрыш лотереи

И не забудьте посмотреть на замечательных блоггеров, которые также участвуют в этой розыгрыше!

Бюджетная смекалистая дива | Критик рецептов | Crème de la Crumb | Булочки в духовке | Мама на тайм-ауте | Lil ’Luna | Ваша чашка торта | Девушка из Айовы ест

10 простых вегетарианских рецептов для жарких летних дней

Примите решение о еде готовить или не готовить , но не расстраивайтесь, найдя вкусный летний вегетарианский ужин.

Будь то понедельник без мяса, или тарелка жареного стейка или курицы, в жаркий вечер просто неутешительны, есть растительные продукты несложно. Выбирайте прохладный, охлажденный салат или более сердечную лазанью с большим количеством кабачков в пик сезона. Что бы ни звучало лучше всего, вот 10 наших любимых летних рецептов без мяса, пять из которых не требуют никакого приготовления.

Нет ничего проще.

Приготовить:

Алами

Попробуйте это традиционное французское блюдо в любой теплый вечер.Он изобилует прекрасно тушеными овощами, такими как помидоры (наиболее спелые летом), баклажаны, кабачки и болгарский перец. Красочное вегетарианское мясо «все в одном», которое удовлетворит все чувства.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Используйте все кабачки из сада, фермерского рынка или продуктового магазина в этой сырой вегетарианской лазанье по-семейному, которая сытна, питательна и успокаивает в любой вечер недели.

Courtesy Will Coleman

Нежный кус-кус, сочный арбуз, терпкий маринованный лук, а также множество свежих овощей и травяная заправка делают этот салат радужного оттенка идеальной летней звездочкой для вегетарианского обеда.Дополнительное преимущество: это вкусно, если его приготовить заранее!

СЕГОДНЯ

Бургер Samah Dada из нута не только прекрасно держит вместе, он наполнен растительным белком и хорошо переносится. Соедините его с восхитительной пастой, например, со специальным перечным соусом, и наслаждайтесь на пикнике или куда угодно летом.

Steven Randazzo

Вот паэлья на растительной основе с яркими испанскими ароматами, но без морепродуктов и мяса. Белок обеспечивает нут, а жарка на живом огне гриля усиливает цвет овощей и делает их вкус дымчатым.

Или не готовить:

СЕГОДНЯ

Полная чашка малины в пик сезона придает этой заправке свежий летний аромат. Вы можете приготовить заправку заранее и хранить в холодильнике для любого вида маринада или соуса, но он невероятно хорошо сочетается с этим соленым, сладким салатом с солеными оливками и жирной горгонзолой.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Можно ли приготовить израильский кускус без кипячения и тушения на плите? Подпишитесь на нас! Вкусный салат из пасты Алехандры Рамос проверяет все возможности для идеального летнего ужина.С нутом, сезонными помидорами, свежей зеленью и сыром оно достаточно сытно, чтобы стать основой постного мяса.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Гаспачо, охлажденный томатный суп без варки, типичный для Испании, — прекрасный способ насладиться нежным, ароматным блюдом, не включая плиту. Он освежает в каждой ложке и может быть дополнен свежими продуктами, такими как огурец, перец и авокадо, или хрустящими гренками.

Lance Booth / СЕГОДНЯ

Кто сказал, что лазанью нужно запекать в духовке? В этом рецепте шеф-повар Келси Бэнфилд просто укладывает тонко нарезанные сырые помидоры и цуккини кремовой рикоттой и покрывает все пикантным песто из базилика.Выполнено.

Связанный:

Эрика Чейес Вида

Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, которая руководила местной газетой до того, как присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в мировом поиске лучших круассанов с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

6 вегетарианских блюд без готовки, идеально подходящих для жарких летних дней

Мы считаем, что приготовление пищи — важная часть оздоровительной головоломки и что каждый может творить волшебство (или, по крайней мере, избегать тостов) на кухне. Иногда вам просто нужно, чтобы кто-то показал вам, с чего начать. Cook With Us предлагает умные советы и приемы приготовления пищи от профессионалов, простые рецепты, которые помогут вам максимально использовать простые ингредиенты, и всестороннюю поддержку в вашем кулинарном путешествии. См. Все

ICYMI, на улице чертовски жарко.И чтобы не пройти One Tree Hill уровней драматизма, но необходимость использовать мою духовку или плиту, когда жара уже душно , кажется судьбой хуже, чем золотистый ретривер, поедающий мое трансплантированное сердце. Жаркие, потные летние ночи требуют чего-то освежающего, что можно сделать, не расходуя слишком много клеток мозга. Вот где эти вегетарианские блюда без приготовления могут спасти жизнь.

Растительная диета считается одной из лучших, если не , то лучшей диетой для здорового старения.Кроме того, многие эксперты считают, что диета, состоящая в основном из растений, как правило, лучше для окружающей среды, чем диета с высоким содержанием мяса. В этих шести простых, вегетарианских рецептах ужина нет ни мяса, ни тепла. (Не забудьте попробовать один из этих восхитительных десертов без выпечки, а потом немного сладкого.) тако с сушеными помидорами и грецкими орехами

Эти тако были основным продуктом питания сертифицированного тренера по здоровью и шеф-повара Хейли Томас, когда она впервые начала есть растительную пищу.«Мясо» пропускает обычные вегетарианские блюда, такие как тофу, вместо этого выбирая смесь грецких орехов и вяленых помидоров в качестве начинки. (Добавление кинзы, тамари и специй не дает ему на вкус слишком сильно походить на измельченные грецкие орехи.) Для приготовления этого блюда не требуется никакого тепла, что делает его идеальным для жарких летних ночей.

Получите рецепт: веганские тако из вяленых на солнце помидоров и грецких орехов

Истории по теме

2. Чаша урожая зеленой богини Палака Пателя

В этом видео шеф-повар Палак Патель показывает, как сделайте чашу для сбора урожая, наполненную овощами и клетчаткой.Зеленый соус чатни готовится всего за 30 секунд и связывает все блюдо вместе с ароматной смесью кинзы, мяты, чеснока и серрано. Чтобы приготовить этот рецепт без приготовления, используйте предварительно приготовленную чечевицу или киноа, которые широко доступны в продуктовых магазинах, и откажитесь от жареной моркови и спаржи из-за оставшихся приготовленных овощей, которые у вас есть под рукой.

Получить рецепт: Чаша урожая зеленой богини

3. Медный копеечный салат Джулии Туршен

Этот легкий салат из капусты любезно предоставлен шеф-поваром и автором кулинарной книги Джулии Туршен.Типичный салат с медными пенни (названный в честь нарезанных кусочков моркови, используемых в блюде) часто включает приготовленные овощи, но Туршен оставляет овощи сырыми для дополнительной хрустящей корочки. В видео она поджаривает собственный миндаль, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите (или купить предварительно обжаренные орехи), чтобы вам не пришлось включать конфорку ни на секунду.

Получить рецепт: Салат из медной капусты

4. Противовоспалительный салат Сэма Касса

Пятиминутная заправка для салата из куркумы бывшего шеф-повара Белого дома Сэма Касса перенесет вас во Флвортаун.В видео он показывает, как использовать его как для холодного, так и для теплого салата — первый из которых работает как вегетарианский ужин без готовки, наполненный противовоспалительными ингредиентами.

Получите рецепт: противовоспалительный салат, двухсторонний

5. Веганские рулетики со швейцарским мангольдом Неши Аррингтон

Эти восхитительные обертки с овощами сделают простой прохладный ужин, каким бы жарким он ни был вы чувствуете себя на своей кухне. Приготовление пищи минимально (вам просто нужно бланшировать листья мангольда, что вы легко можете сделать утром, пока температура не поднялась).Наполните листья вашим любимым магазинным хумусом и предварительно приготовленными овощами, скатайте их, и готово!

Получить рецепт: Веганские булочки с мангольдом

6. Простая чаша для смузи с кокосом от Майи Феллер

Завтрак на ужин — всегда хорошая идея. Эта миска с кокосовым смузи от эксперта по питанию Майи Феллер, RD, — это освежающий способ закончить душный день. «Моя семья из Карибского бассейна, и мы выросли, занимаясь всем, что касается кокоса», — говорит Феллер.«Я очень люблю кокосовый орех». Кокосовый орех богат электролитами, повышающими гидратацию, что особенно необходимо, если вы весь день потели задницей. Начинка, богатая антиоксидантами и питательными веществами, завершает миску.

Получить рецепт: чаша для кокосового смузи

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

быстрых вегетарианских рецептов — Olivemagazine

Ищете вдохновение для вегетарианской еды? Попробуйте один из наших быстрых вегетарианских рецептов, готовых менее чем за 30 минут, 63 вегетарианских блюда, идеально подходящих для середины недели, которые вы можете приготовить менее чем за полчаса. От вегетарианского карри до красочных вегетарианских салатов и быстрых вегетарианских идей для обеда (попробуйте наш лаваш с начинкой халлуми, равиоли с зеленью и миски с маслом), мы удовлетворяем ваши вегетарианские потребности … У нас есть множество других вегетарианских рецептов, от рецептов с грибами до рецептов тофу .

---

Быстрые вегетарианские рецепты

Жареный рис с брокколи по-тайски

Замена риса на взбитую брокколи делает его отличной и здоровой альтернативой жареному рису. Он богат белком и низкокалорийен, обладает восхитительной текстурой и вкусом, а его приготовление занимает всего 25 минут.

---

Кабачок фриттата

Легко приготовить и приготовить за 20 минут. Вы не ошибетесь, если выберете эту овощную фриттату с кабачками, зеленым луком и козьим сыром.

Сделайте вечер фахиты с этим быстрым вегетарианским ужином, который идеально подходит для всей семьи. Положите все это в середину стола и позвольте всем уснуть. Используйте немного мягкого порошка чили, чтобы придать этим оберткам толчок, и паприки горячего копчения для цвета.

---

Пряный мексиканский рис

Это веганское блюдо из риса можно есть само по себе или, если вы хотите добавить немного белка, оно хорошо с фасолью, измельченной фетой, приготовленной курицей или креветками, перемешанными.Готовый через 30 минут, это отличный ужин в середине недели.

---

Лапша кимчи

Чтобы приготовить этот огненный (и с высоким содержанием белка) овощной ужин с лапшой удон, зеленой фасолью, кимчи, свежим имбирем и яичницей с кунжутом, нужно всего 20 минут.

---

Халлуми из меда и кунжута с йогуртом халапеньо и табуле

Новый умный способ подать ваш любимый писклявый сыр. Халлуми с медом лежит поверх салата из фрике, сделанного из йогурта с халапеньо.Это быстрое блюдо готово за 25 минут.

---

Пряные зерна с горошком, шпинатом и вареньем яйцом

Буйство красок, это маслянистое блюдо фрике, наполненное шпинатом и горохом, приправленное тмином, кориандром и куркумой. Питательный 30-минутный обед.

---

Ньокки с чесноком и маслом с хрустящими фиолетовыми ростками брокколи

Это ароматное блюдо из ньокки с сырным соусом и обугленной брокколи выглядит настолько впечатляюще, что никто не догадывается, что на его приготовление ушло всего 30 минут.

Грибы тушеные в сое и масле

Обжарьте грибы на масле с имбирем, перцем чили и соей, чтобы быстро и легко приготовить вегетарианское блюдо.

---

Роллы с салатом из халлуми и греческим салатом

Из соленого халлуми можно приготовить вкусную вегетарианскую начинку для обертывания. Подавайте со свежим и ярким салатом, чтобы быстро и вкусно поесть в середине недели.

---

Сверхпрочный салат с соусом тахини

Этот рецепт вегетарианского салата наполнен полезными пребиотиками из устойчивого крахмала в семенах и завершен пикантной тахини-йогуртовой заправкой.

---

Салат из пасты с боккончини, каперсами и помидорами

Выведите свой салат из макарон на новый уровень, добавив нарезанные кубиками сладкие помидоры и сырные шарики с моцареллой для быстрого и легкого овощного ужина.

---

Халлуми, покрытый киноа, проросшей брокколи и соусом ромеско

Смажьте соленый халуми слоем киноа для дополнительной хрустящей корочки. Наш овощной салат готовится быстро и подается с легкой заправкой ромеско и сезонной брокколи с ростками.

---

Омлет, фаршированный рисом и солеными огурцами

Поднимите свой обычный омлет с помощью этой быстрой и простой идеи, наполненной хрустящим зеленым луком, тертой морковью и огненным имбирем.

---

МАШ бургер

Ознакомьтесь с нашим рецептом идеального вегетарианского бургера с грибами, авокадо, шпинатом и халлуми, готового всего за 30 минут.

---

Халлуми фахитас

Если вы вегетарианец, который любит фахитас, обратите внимание на эти супер простые роллы с соленым халуми, сладким красным перцем и хрустящим красным луком.Этот простой рецепт, готовый за 20 минут, станет отличным обедом на двоих в середине недели.

---

Запеченная фета с чечевицей, перцем чили и зеленью

Посмотрите этот рецепт со сливочно-соленой фетой, сладким красным луком и острым перцем чили. Это легкое блюдо с низким содержанием калорий, подходит для вегетарианцев и готово всего за 30 минут.

---

Гамбургеры с фалафелем со специями

Эти солидные гамбургеры с фалафелем делают классический бургер из говядины за свои деньги. Здоровые котлетки из нута, наполненные ароматом, умещаются между цитрусовыми краснокочанной капустой, хумусом, говяжьим помидором и маринованным перцем чили.Быстрый вегетарианский рецепт, чтобы накормить четверых.

---

Куржетти с соусом песто и бальзамическими помидорами

Попробуйте наш рецепт спиральных кабачков — здоровую альтернативу пасте, затем добавьте свежий соус песто, хрустящие кедровые орехи и молодые сливовые помидоры. Это займет всего 15 минут, и это отличный вариант для быстрого вегетарианского обеда на одного человека.

---

Выделение бургеров

Идеально подходит для энтузиастов с зелеными пальцами или просто для тех, кто любит суперпростые и вкусные вегетарианские блюда. Идея этих гамбургеров заключается в том, что вы можете выращивать многие из ингредиентов.От сада до тарелки менее чем за 30 минут!

---

Ньокки с капустой и долцелатте

Мягкие, мягкие ньокки, капуста и сливочно-сливочный долцелат создают фантастическую комбинацию в этом супер простом вегетарианском рецепте. Этот рецепт ньокки, состоящий из нескольких ингредиентов и ужина на столе всего за 20 минут, идеально подходит для середины недели.

---

Халлуми шаурма

Поджарьте халлуми со специями до золотистого цвета и подавайте с теплыми лепешками и свежим салатом в качестве приправленных пряностями вегетарианских блюд в середине недели.

---

Спагетти с айваром, моцареллой и размолотыми оливками

Попробуйте наш свежий и простой рецепт вегетарианских спагетти со сливочной моцареллой, размолотыми оливками каламата и айваром. Айвар, традиционный балканский соус, состоящий в основном из красного перца, очень быстро и легко взбивается.

---

Шакшука весенняя зелень

Наш быстрый и легкий рецепт вегетарианского бранча — настоящий победитель. Шакшука, традиционно североафриканское блюдо, обычно состоит из специй, яиц и помидоров.Это наша весенняя зеленая версия с использованием стручков спаржи и бобов с сохранением классического вкуса тмина. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами бранча здесь.

---

Чаши Будды с измельченными ростками и свеклой

Чаши Будды — это щедрые порции полезных для вас ингредиентов, сложенные в миску как полезный, но сытный салат. Они сбалансированы по зерновым, белковым, овощам и углеводам, поэтому выбирайте то, что вам нравится, и получайте сытость. Думайте об этом как о миске для пикантного смузи; все дело в начинках.

---

Шикарная фасоль на тосте

Сделайте успокаивающие тосты с фасолью немного шикарнее с помощью этого вегетарианского низкокалорийного рецепта для двоих. Лучше всего, что это займет всего 20 минут. Если хотите, добавьте тертого пармезана. Иногда лучшие идеи приходят, когда вы возвращаетесь к основам. Здесь вы найдете самые лучшие рецепты комфортной британской еды.

---

Ригатони с соусом песто из брокколи

Наш рецепт ригатони с соусом песто из брокколи — отличный вариант классического песто и отличный способ использовать брокколи.Более того, он вегетарианский и готов всего за 20 минут — идеально для середины недели. Это отличный способ заставить детей есть зелень.

---

Паста в горшочке с козьим сыром и шпинатом

В нашей пасте сочетаются вяленый шпинат и мягкий козий сыр, чтобы создать сливочное и насыщенное блюдо. О, и это невероятно быстро. Украсить пармезаном и наслаждаться через 20 минут!

---

Калифорнийская схватка

Наша калифорнийская схватка — это быстрое и легкое вегетарианское блюдо для одного — попробуйте на завтрак, поздний завтрак или быстрый обед в середине недели. У нас есть еще много быстрых и простых рецептов для одного.

---

Паппарделле с масляными томатами и соусом из лука-шалота

Наш рецепт паппарделле с масляными томатами и соусом из лука-шалота — это действительно быстрое и простое вегетарианское блюдо.

---

Строганов с грибами и эстрагоном, 15 минут

Наш супербыстрый и легкий строганов с грибами и эстрагоном — это отличное и полезное блюдо в середине недели, которое готово всего за 15 минут и содержит менее 300 калорий.

---

Шакшука

Классическое блюдо для позднего завтрака шакшука является вегетарианским и простым в приготовлении, со специями, перцем, помидорами и яйцами, пузырящимися на сковороде. Здесь есть и другие вкусные идеи для одного горшка.

---

Лингвини с чесноком, грибами и шалфеем

Наша лингвини с чесноком, грибами и шалфеем быстро, легко, вегетарианская и содержит менее 500 калорий. Масляная сырная паста, содержащая менее 500 калорий? Пожалуйста! Мы любим вегетарианскую пасту.

---

Лапша Яки Удон

Стир-фри — лучшее быстрое блюдо. Этот рецепт лапши яки удон готов за 20 минут и содержит менее 300 калорий. Подготовьте все ингредиенты, и приготовление займет всего несколько минут. Здоровый и вегетарианский, он приготовлен из брокколи, перца, имбиря, чеснока и лапши удон. Не используйте соус Вустершир для вегетарианской версии.

---

Панир со специями и зеленью чили

Наш рецепт приправленного пряностями панир с чили и зеленой чечевицей является вегетарианским, его легко приготовить всего за 30 минут — он идеально подходит для обеда в середине недели.

---

Карри с кокосом и арахисом и баклажанами

Наше сливочное карри из кокосовых орехов и баклажанов с арахисом является вегетарианским, менее 300 калорий и готово всего за 30 минут, что делает его идеальным успокаивающим блюдом для середины недели. Вот наша подборка лучших вегетарианских рецептов карри.

---

Чаша для меззе Фалафель

Наша быстрая и легкая миска с фалафелем для меззе станет отличным вегетарианским блюдом в середине недели. Много добра за такой короткий промежуток времени.Это волшебная формула, которую все мы хотим!

---

Рагу из тосканской фасоли и ячменя

Наш рецепт рагу из тосканской фасоли и ячменя идеально подходит для быстрого перекуса в середине недели. Он готов за 30 минут, на четыре порции и менее 200 калорий. Для этого можно использовать любую листовую зелень, все, что у вас есть под рукой.

---

Салат из лапши соба с грибами терияки

Наш быстрый и легкий салат из лапши соба с грибами терияки является вегетарианским, готовится за 30 минут и содержит менее 300 калорий.Все эти сокращения для стольких выгод. Для нас это звучит как победитель!

---

Омлет с имбирем, зеленым луком и грибами

По нашему рецепту омлета с имбирем, зеленым луком и грибами можно быстро поесть в середине недели. Легко приготовить, и вам нужно всего лишь прошить его под горячим грилем, чтобы закончить, а затем перевернуть на тарелку или есть прямо со сковороды. Подавать, если хотите, с кеджап мани и соусом шрирача.

---

Стейки из баклажанов Заатар с кунжутной заправкой и гранатом

Наш рецепт стейков из баклажанов za’atar с кунжутной заправкой и гранатом позволяет приготовить быстрый, легкий и вкусный овощной ужин.Кроме того, в нем менее 300 калорий и нет глютена.

недорогих и простых рецептов вегетарианского ужина

Вегетарианский перец чили из трех бобов

© Розмари Буффони | Dreamstime.com

Кесадилья с картофельным пюре

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Легкое карри из нута и картофеля

© Bartosz Luczak | Dreamstime.com

Запеканка из фузилли и брокколи

Фотография предоставлена ​​Blue Apron

Easy Spinach Lasagna

Предоставлено Линдси Лэндис из Love & Olive Oil

Mini Na4an Pizzas

Помидоры, фаршированные Средиземноморью

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Здоровый яичный салат

© Martin Rettenberger / Dreamstime.com

Здоровый салат с тунцом

© Lschirmbeck / Dreamstime.com

Запеканка с грибами и красным рисом

Фото предоставлено Blue Apron

Два хрустящих гренка из нута 5 9000 9000 гренок с йогуртом

Кесо Фреска Энчиладас

© Хосе Карлос Рохас Вильярреал | Dreamstime.com

Чаша для лапши с кунжутом и арахисом

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Запеканка с брокколи

JohnHancockPhoto / Shutterstock

Caprese Backe Grilled Cheese 9000 9000

Время мечтать.com

Салат из лосося в миндальной корке

Фото любезно предоставлено The Cheesecake Factory

Картофель с тако с добавлением тако

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Loop-Inspired Penne

of the West

Салат из киноа

© Anujavijay / Dreamstime.com

Impossally Easy Quiche

Thienne Johnson / Shutterstock

Sweet and Spicy Salmon2

Zareen Картофельный и яичный хеш

Zareen Syed / The Daily Meal

Сливочный консервированный овощной суп

OlegD / Shutterstock

Ricotta Ravioli в масляно-шалфейном соусе

Wedealwer

Jacques Запеканка с капустой брокколи

Предоставлено Джули Гранзее из Lovely Little Kitchen

Instant Pot Vegetarian Chili

Фото любезно предоставлено McCormick

Skinny Zucchini Frittata

Glenn Koenig / Los Angeles Times через Getty Images

Карамелизированный лук на завтрак

2 9000 Bits 9000 9000 Bits 9000 из 9000 9000 Bits 9000 9000 9000 Bits 9000 9000 9000 Bits 9000 Сэндвич с бри с бальзамическими грибами и луком

Фото любезно предоставлено Bits and Bites

Яблоко, фенхель и киш чеддер

Фото любезно предоставлено West of the Loop

Чечевица и яйца-пашот 9134000 фото из 9134000 яиц

Жареная цветная капуста по-корейски

Фото любезно предоставлено The Cheesecake Factory

Пирог с сыром и макаронами

Кэролайн Меньес / The Daily Meal

Меес с соусом Daily Meal

и спаржей с лимоном

Мускатная тыква Кавателли 9 0134

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Spring Pea Potstickers

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Shrimp Etouffee and Grits

Black Bean Burger 9132 / Shutterstock

Black Bean Burger 9132/9000 Бургер с черной фасолью

Ролл

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Жареный суп из кабоча из кабачков

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Жареные спагетти с томатным соусом

Salgus Salg

Сливочная веганская запеканка из зеленой фасоли и тофу

Фото любезно предоставлено House Foods

Начало работы с приготовлением без мяса

2.Помимо искусственного мяса

Несколько участников Cook Smarts, с которыми мы беседовали, сказали, что они не часто едят мясные альтернативы. «Я обычно предпочитаю есть сытные зерна и бобы (включая тофу), когда избегаю мясных продуктов», — сказала Линдси.

Как такой же флекситарист, Габриель С. обычно ест веганский завтрак, обед и закуски. На ужин она готовит вегетарианское блюдо для своей семьи два раза в неделю, а остальные вечера ест мясо. Когда ее семья переходит на вегетарианство, они едят много фасоли, замороженных овощей и темпе и редко используют продукты из искусственного мяса.«Есть так много видов фасоли», — сказала она. «Я думаю, мы привыкли видеть только несколько типов, но их очень много».

Линда М., чьи семейные диетические предпочтения варьируются от всеядных до веганских, говорит: «Использование заменителей мяса может быть интересным способом расширить ваши возможности, но есть много способов приготовить сытные блюда на растительной основе, не« заменяя »мясо. Тофу, эдамаме, бобы, орехи, макаронные изделия, рис, овощи могут сочетаться во многих отношениях ».

Эмили Дж., Которая большую часть времени ест растительную пищу, но также ест немного мяса и морепродуктов, также предпочитает избегать продуктов из искусственного мяса.«Я никогда не пытаюсь заменить мясо», — сказала она. «Есть так много отличных цельных продуктов растительного происхождения, которые удовлетворяют мою пищевую ценность!» Она в значительной степени полагается на чечевицу, орехи, нут, авокадо, сладкий картофель, шпинат, киноа, лепешки, тофу, тахини, ореховое масло, ореховое молоко и эдамаме, многие из которых являются отличными источниками белка.

Ей также нравятся сердца конопли Manitoba Harvest, которые богаты жирными кислотами Омега-3, содержат все незаменимые аминокислоты и содержат 8 граммов белка всего в 2 столовых ложках.«Я готовлю из него овсяные хлопья на ночь и посыпаю им другие продукты, такие как салаты, для добавления белка и питательных веществ», — говорит она.

Тиффани соглашается с тем, что заменители мяса следует употреблять в умеренных количествах. «Все продукты, которые я упомянула, не должны заменять огромные преимущества приготовления с использованием цельных пищевых белков», — сказала она. Она особенно любит делать тако «мясо» из чечевицы, грецких орехов или киноа.

25 простых рецептов без мяса, которые стоит попробовать

Являетесь ли вы давним вегетарианцем, планируете некоторые изменения в питании или развлекаете родственников-вегетарианцев, эти рецептов постного мяса сделают вашу жизнь намного проще.

В этом списке много вещей, которые вегетарианцы считают, что они никогда больше не смогут есть — гамбургеры, неаккуратное джо, буррито, тако и даже тушеную свинину.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Ни один из рецептов не содержит мяса; вместо этого вы будете использовать фрукты, овощи и злаки в качестве заменителей мяса.

Когда еда приготовлена ​​правильно, многие люди не заметят разницы.

Ищете ли вы основные блюда, хлеб или что-нибудь еще, в этом списке вы обязательно найдете что-нибудь вкусное и без мяса.

Частая проблема вегетарианцев заключается в том, что они не всегда получают достаточно железа.

Однако многие овощи богаты железом и являются отличными заменителями мяса.

Чечевица одна из таких, и эти котлеты из чечевицы вкусные и содержат много железа и белка.

Они идеально выдержаны и имеют плотную текстуру, почти как настоящую.

Положите их на булочку и положите на овощи и приправы, и большинству людей они понравятся почти так же, как гамбургеры из говядины.

Список ингредиентов для вегетарианской лазаньи может быть немного длинным, но для хорошей лазаньи любого вида требуется несколько ингредиентов.

В этом есть все, что вы можете пожелать от лазаньи.

Помимо таких очевидных вещей, как лапша, сыр и томатный соус, есть также свежие кабачки, лук, перец, чеснок, морковь, шпинат и многое другое.

Это так вкусно! вы даже не пропустите мясо.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Благодаря домашней смеси приправ эти тако из чечевицы на вкус так же прекрасны, как и любые другие тако, которые у вас были, и, вероятно, намного лучше, чем некоторые из них.

В этом рецепте не хватает только сметаны, помидоров, сальсы и тертого сыра для начинки.

Если выглядит как неряшливый джо, пахнет как неряшливый джо, а имеет вкус как неряшливый джо, это , очевидно, неряшливый джо, верно? Ну и да, и нет.

Эти безмясные неряшливые джо — это неряшливые джо, но вы сделаете их, используя основу из грибов портобелло и других ингредиентов вместо мяса.

Они нежные, пикантные и очень вкусные.

Эти фаршированные перцы имеют сырный, чесночный и немного острый вкус.

Фаршированные луком, помидорами, рисом, фасолью и множеством приправ, они также питательны и сытны.

Люди, смотрящие на этот чечевичный рулет, даже не догадываются, что это не мясной рулет. Он имеет похожий внешний вид и текстуру, но, на мой взгляд, на вкус лучше .

Я могу съесть мясной рулет; не поймите меня неправильно. Однако иногда он бывает слишком тяжелым и жирным.

Я чувствую себя неудобно сытым. С другой стороны, чечевичный хлеб свежий и сытный, но не слишком.

Джекфрут — интересный фрукт. Когда он полностью созрел, он даже очень сладкий на вкус.

Однако, если вы собираете его рано и готовите, он приобретает внешний вид и текстуру мяса, а вкус настолько мягкий, что он впитывает ароматы всего, что вы к нему добавляете.

В результате он является идеальной заменой барбекю.

По ощущениям она похожа на настоящую свинину, а вкус достигается в основном за счет приправ и соуса. Это вкусно.

Для этого рецепта без авокадо требуется всего три ингредиента.

Тем не менее, я призываю вас выделить дополнительное время и сделать минет. Это действительно оттеняет аромат барбекю.

В отличие от большинства людей, я твердо верю, что главное в чили — бобы. Я знаю; Я знаю!

Для большинства людей главное — мясо. Однако для меня перец чили без бобов — пародия.

Возможно, поэтому я так люблю этот рецепт из фасоли и овощного перца чили. Он густой и плотный, острый и вкусный.

(Конечно, я добавляю к себе немного паприки и хлопьев красного перца, потому что я люблю тепло.)

Картофельный суп с брокколи — одна из моих любимых закусок в зимние месяцы, и эта веганская версия рецепта неплохая.

Это не , а такой же густой, как в оригинальном рецепте, но недостаток кремовой консистенции компенсируется вкусовыми качествами.

Ищете легкий, удобный обед без мяса? Попробуйте эту миску для буррито из черной фасоли.

На первый взгляд список ингредиентов super кажется длинным, но в основном это приправы.

Кроме того, вы можете заранее приготовить многое из этого, например, домашнее гуакамоле и пико де галло.

У Chipotle ничего на этой белковой миске.

Этот удивительно простой суп получается жирным, кремообразным и сытным. Он также полон вкусностей, которые доставляют удовольствие от хорошей еды, даже если это «просто суп».

Если вам или близкому человеку не хватает азиатской еды на вынос, этот рецепт цветной капусты генерала Цо станет вашим новым любимым блюдом.

Текстура немного отличается от курицы генерала Цо, но вкус отличный.

Как и многие другие вегетарианские рецепты, эта версия легче и менее жирна, чем оригинал.

На исправление этих смелых энчилад нужно время, но они того стоят каждой потраченной на них минуты.

Они восхитительны. Я легко могу есть их два-три раза в неделю!

Я тоже не шучу. Их , что хорошо .

Нет ничего лучше куриного супа с лапшой в плохую погоду.

Заменяя курицу тофу, веганы и вегетарианцы тоже могут наслаждаться им.

Если вы хотите немного дополнительного вкуса, вы можете замариновать тофу перед добавлением и добавить несколько ваших любимых овощей.

Хотя этот суп плотнее и содержит больше ингредиентов, он очень похож на суп с лапшой тофу.

Однако для этого вы будете использовать нут и рис, а не тофу.

Полагаю, это делает этот суп с куриной лапшой больше похожим на суп из курицы и риса, но в любом случае он не содержит глютена и подходит для веганов.

Этот ароматный суп из черной фасоли требует минимального количества ингредиентов и всего 10 минут на приготовление.

Вы можете подавать его как отдельное блюдо, как часть большого мексиканского спреда или полить его на подушке из риса.

Для приготовления этого простого супа, кроме приправ и масла, нужны только помидоры, лук, грибы и томатная паста.

Это сливочно-томатный оттенок, но, благодаря грибам и различным приправам, есть еще сложность во вкусе, прекрасная, но трудноразличимая.

У меня нет хорошего вкуса для этих фаршированных ракушек, но они невероятно вкусные.

Они похожи на равиоли со шпинатом и моцареллой, но вкус немного отличается.

Короче говоря, они вкусные, и в каждой порции целых 20 граммов протеина!

Помимо соли, перца и хлопьев красного перца, вам нужно всего пять ингредиентов, чтобы приготовить эту невероятную пасту .

Лапша восхитительно маслянистая, а пармезан и чеснок придают ей лучший вкус .

Не удивляйтесь, если это станет вашим новым популярным блюдом из макарон, тем более что на его приготовление уходит всего 20 минут.

Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого теплого, мягкого, маслянистого хлеба.

Самый «редкий» ингредиент — сгущенное молоко, и у кого нет банки этого или двух?

Эти булочки такие легкие и пушистые, что можно подумать, что вы едите облака. Более того, они пробуют фантастических !

Замечательно приправленные нут, лук, сладкий картофель, брокколини и капуста составляют большую часть этой красочной, здоровой миски, а домашний соус тахини придает сладкую землистость.

Лучше всего то, что это здоровый обед, который можно приготовить всего за 30 минут.

Не знаю, почему все больше людей не делают фалафель! Однако, попробовав этот рецепт, вы будете готовить его постоянно.

Это так хорошо, не говоря уже о том, что его легко приготовить.

Менее чем за 30 минут вы можете откусить хрустящую пикантную лепешку.

Конечно, вы можете поиграть с приправами, чтобы найти идеальный аромат для вас, но этот рецепт довольно хорош как есть.

Есть ли что-то, что люди не могут сделать с цветной капустой в наши дни?

Этот кремообразный суп из восьми ингредиентов из цветной капусты является ярким примером его многочисленных применений.

Но точно укажите, сколько овощного бульона вы используете. Чем больше вы добавите, тем тоньше будет ваш суп.

Когда дело доходит до домашнего хлеба, это один из моих самых любимых рецептов.

Для его приготовления потребуется всего четыре ингредиента, при этом не нужно замешивать или раскатывать.

Плюс, на приготовление уходит меньше часа!

Ой, я уже упоминала, что это вкусно ?!

У него хрустящая корочка, но внутри он мягкий и нежный, с нежной сладостью, которая просто божественна. И пахнет великолепно!

Мне нравятся вещи, которые я могу приготовить за 15 минут или меньше, не прибегая к собственно готовке.

Вот почему я так люблю этот рецепт бутербродов с салатом из нута.

Это отличное и вкусное угощение, идеально подходящее для жарких летних дней.

Конечно, он не похож на настоящий куриный салат, но если вы, как и я, любите овощей и зеленый лук, он может вам понравиться еще больше.

В нем всего столько вкуса . Я люблю есть его с гренками, но, честно говоря, он такой вкусный, что иногда стою у холодильника и ем ложкой.

.