Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

6378

В 100 граммах готового блюда

Белков

1

(гр)

низкое

Жиров

1

(гр)

низкое

Углеводов

5

(гр)

низкое

Калорий

26

(Ккал)

низкое

Вариант 1. Классический рецепт постного супа из чечевицы

Постные супы и вкусные, и полезные. Например, постный суп из чечевицы, который содержит в себе огромное количество белка и витаминов. Блюдо получается очень наваристым, аппетитным и сытным. По традиционному рецепту суп простой и легкий в приготовление, в его составе исключительно овощи, непосредственно чечевица и небольшое количество постного масла.

Ингредиенты:

• 265 г чечевицы коричневой;
• 2,5 литра воды;
• картофель – 655 г;
• лук – 125 г;
• 120 г морковки;
• 25 г соли;
• рафин-ое масло – 45 мл;
• мелкорезанный свежий или замороженный укроп и петрушка.

Пошаговый рецепт постного супа из чечевицы

Шаг 1:

В кастрюльку подходящего размера вливается вода чуть больше половины объема, подсаливается и ставится на плиту, доводится до кипения.

Шаг 2:

Очищаются все овощи, моются, нарезаются: лук мелким кубиком, морковка на любой терке, картошка – средним кубиком.

Шаг 3:

Морковка с луком выкладываются на сковороду с маслом и пассеруются.

Шаг 4:

Чечевица перебирается от лишнего мусора и промывается под струей воды.

Шаг 5:

В закипевшую воду всыпается чечевица, проваривается 12 минут.

Шаг 6:

Забрасывается картошка, варится еще 15 минут.

Шаг 7:

Выкладывается пассеровка и измельченная зелень, кипятится суп еще 3 минутки.

Шаг 8:

Выключается огонь и настаивается суп под крышкой 15 минут.

Шаг 9:

Подается с зеленью.

Густоту супа можете регулировать: если хотите гуще вливайте воды поменьше, жиже – столько, сколько указано в рецептуре.

Вариант 2. Быстрый рецепт постного супа из чечевицы

Постный суп на скорую руку готовится без картошки. Отсутствие этого ингредиента значительно уменьшает общее время приготовление. Несмотря на то, что картофеля нет, блюдо все равно выходит очень наваристым и сытным. А входящие в состав разнообразные пряности и специи придают непередаваемый аромат.

Ингредиенты:

• 260 г красной чечевицы;
• 2 морковки;
• 2 луковички;
• 1 сладкий перец;
• масло для жарки — 35 мл;
• томат-пюре – 65 г;
• перцев смесь, соль;
• 45 г приправы хмели-сунели;
• 15 г прованских трав;
• петрушка – шесть веточек;
• пять долек чеснока;
• 3 листика лавра.

Как приготовить постный суп из чечевицы

Шаг 1:

Чечевица отделяется от лишнего мусора, моется в дуршлаге.

Шаг 2:

Заполняется кастрюля водой до половины объема, помещается на средний огонь и доводится до кипения.

Шаг 3:

Всыпается в воду чечевица, проваривается 12 минут.

Шаг 4:

Морковь, лук освобождаются от шелухи (кожуры) моются, у перца вырезается плодоножка, удаляются семена, нарезается все мелким кубиком.

Шаг 5:

Все овощи выкладываются в сотейник и пассеруются 7 минут.

Шаг 6:

На сковороду кладется томатная паста и прогревается все 5 минут.

Шаг 7:

Добавляется в кастрюлю с чечевицей лавровые листья, пассеровка, измельченная петрушка, кладется очищенный чеснок прямо через чесночницу, кипятится 5 минут.

Шаг 8:

За 1 минутку до конца кипения суп сдабривается специями, пряностями, черным перцем и слегка подсаливается.

Шаг 9:

Немного настаивается и подается, по желанию посыпается жареными сухариками.

Допустимо использовать не только красную чечевицу, но и любого другого вида. Получится суп еще вкуснее и полезнее, если во время варки чечевицы добавить в воду корень сельдерея.

Вариант 3. Постный суп из чечевицы с маринованными помидорами

По следующему рецепту постный суп с чечевицей получается тоже наваристым и ароматным. Маринованные томаты придают блюду непередаваемый вкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• 425 г картошки;
• 110 г любой чечевицы;
• 1 луковичка;
• 1 морковка;
• 5 маринованных помидора;
• 2 лавровых листика;
• душистый перец – 5 горошин;
• измельченные петрушка, укроп – по 20 г;
• масло для обжаривания – 80 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенная и помытая картошка нарезается квадратиком, закладывается в емкость с кипящей водой, заполненной чуть больше половины, подсаливается и проваривается 15 минут.

Шаг 2:

Чечевица перебирается, промывается в дуршлаге и выкладывается в емкость к картошке, варится еще 15 минут на тихом огне.

Шаг 3:

Очищенные остальные овощи нарезаются: лук некрупной крошкой, морковка – на терке с крупными отверстиями, пассеруются на сковороде с маслом 6 минут.

Шаг 4:

Маринованные помидоры освобождаются от кожицы, если сильно большие разрезаются просто на четвертинки, а мелкие закладываются в емкость целыми, проваривается суп 12 минут.

Шаг 5:

Суп подсаливается, сдабривается перцем, добавляются лавровые листья, душистый перец, хорошо все перемешивается и кипятится еще 3 минутки.

Шаг 6:

Суп убирается с плиты, настаивается двадцать минут.

Шаг 7:

Разливается по тарелкам, посыпается укропом и петрушкой.

Вместо маринованных помидоров можете добавить свежие томаты, только их следует обжарить вместе со всеми овощами на сковороде, предварительно освободив от кожицы. Или же вовсе заменить этот овощ томатным соком, который нужно ввести в суп одновременно с пассеровкой.

Вариант 4. Постный суп из чечевицы с цветной капустой

Чтобы разнообразить вкус постного супчика с чечевицей можно воспользоваться следующим рецептом. Цветная капуста прекрасно сочетается как с чечевицей, так и с другими ингредиентами супа. Вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• 255 г чечевицы красной;
• 7 соцветий цветной капусты;
• 1 морковка;
• 1 луковичка;
• масло для пассеровки – 70 мл;
• 3 помидора;
• 1,750 мл очищенной воды;
• любая зелень измельченная – 60 г;
• черный перец, соль — по 35 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Морковка и лук очищаются, шинкуются мелким кубиком, пассеруются на сковороде с маслом 8 минут.

Шаг 2:

Перебранная от мусора чечевица промывается и выкладывается на сковороду к овощам.

Шаг 3:

Вливается холодная кипяченая вода, хорошо перемешивается и проваривается несколько минут.

Шаг 4:

Соцветия капусты моются под струей воды, заливаются кипятком и выдерживаются 6 минут.

Шаг 5:

Глубокая кастрюля заполняется водой, доводится до кипения на среднем огне, в нее выкладывается все содержимое сковороды одновременно с соцветиями капусты. Все проваривается 12 минут на умеренном огне.

Шаг 6:

Помидоры ополаскиваются, обдаются кипятком, кожица снимается, сама мякоть измельчается. Вводится в суп, проваривается еще 8 минут.

Шаг 7:

За 2 минутки до конца кипения супчик подсаливается, приправляется перцем и любой по желанию приправой.

Шаг 8:

Настаивается под крышкой 20 минут и разливается по тарелкам, посыпается зеленью.

Не менее вкусным и полезным получится такой супчик, если цветную капусту заменить обычной белокочанной или пекинской.

Вариант 5. Постный суп из чечевицы с острым перцем

Жгучий перец чили делает вкус супа более интересным и необычным. Рецепт, несомненно, оценят любители острых блюд.

Ингредиенты:

• 425 г любой чечевицы;
• 85 мл масла рафинированного;
• 4 морковки;
• 2 луковички;
• 6 долек чеснока;
• 2 небольших корешка сельдерея;
• лавровый лист – 4 шт.;
• 1 стручок жгучего свежего перца;
• 65 г молотого тмина;
• перец горошком – 5 шт.;
• 25 г соли;
• 5 веточек петрушки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Большая емкость, заполненная на половину водой, ставится на плиту, регулируется среднее пламя огня, вода доводится до кипения.

Шаг 2:

Очищенная морковка трется на терке с крупными зубками и закладывается в воду вместе с лавровыми листиками, проваривается 12 минут.

Шаг 3:

Очищенные луковички шинкуются крошкой и пассеруются на сковороде с маслом до легкого зажаренного цвета.

Шаг 4:

Корень сельдерея чистится, моется, измельчается ножом и закладывается к луку, прожаривается еще 3 минутки.

Шаг 5:

Очищенный чеснок выдавливается через чесночницу прямо в сковороду к луку и сельдерею, добавляется горошины перца, тмин и измельченный жгучий перец без семян, прожаривается еще 6 минут.

Шаг 6:

Чечевица перебирается, промывается и закладывается в емкость с морковным бульоном, проваривается 25 минут на небольшом пламени огня.

Шаг 7:

В суп выкладывается овощная пассеровка, слегка подсаливается и проваривается еще 25 минут.

Шаг 8:

Настаивается полчаса.

Постный супчик по этому варианту можно готовить и с добавлением картофеля. А если нет свежего перца чили, то можно добавить молотый красный, количество зависит от предпочитаемой остроты.

Постный суп из чечевицы — вкусный рецепт с пошаговым фото

Суп без мяса и без картошки! Да, и такое в гастрономической коллекции первого может быть. Этот рецепт придуман, разработан и приготовлен специально для христиан-любителей чтить религиозные каноны и для веганов-почитателей растительных специалитетов. Пожалуй, самое ценное в тарелке такого супа — мощь и целебная магия чечевицы. Не зря же британские ученые (как бы это не иронично звучало), совсем недавно вывели очередную сенсационную сентенцию: чечевица — для ума царица и мощное средство от слабоумия. Наравне с шампанским! т

1 Приготовить постный овощной бульон: сложить в кастрюлю стебель сельдерея, одну морковь (порезать на части), зелёную часть порея, укроп и зелёный лук — довести до кипения, убавить температуру и варить 10-15 минут, затем убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой — дать овощному бульону настояться, процедить.

2 Болгарский красный перец обернуть фольгой, запечь в духовке, разогретой на максимум до подпалин.

3 Перцам дать пропотеть, кожицу снять, семенные стручки удалить, филе с соком паприки отложить.

4 В отдельной кастрюле разварить красную чечевицу.

5 Белую часть порея нашинковать, пастернак и морковь натереть на средней тёрке, зубчики чеснока порубить — спассеровать овощи на растительном масле.

6 В чашу блендера сложить отварную чечевицу, пассерованные овощи, запечённые перцы — взбить на высоких оборотах.

7 Пряное чечевично-овощное пюре залить овощным бульоном, снова взбить до велюровой гладкости, вернуть кастрюлю на плиту, прогреть, приправить молотой паприкой и черным перцем, выровнять на соль.

8 Готовый постный суп из чечевицы разлить по тарелкам, декорировать молотой паприкой, полить горчичным маслом и подавать со свежим базиликом.

Рецепт «Постный суп из чечевицы» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Суп из чечевицы и овощей «Flush the Fat Away»

Сытный и успокаивающий, этот мощный детоксикационный суп также поможет вам начать чистый рацион питания.

Нет ничего похожего на это чувство, когда вы впервые замечаете изменения в своем теле после начала нового плана здорового образа жизни. И я имею в виду не только первые видимые изменения, хотя это тоже приятное чувство.

Я говорю о первом случае, когда вы просыпаетесь через несколько дней и придерживаетесь режима чистого питания, а все ваше тело всего на ощущается как чистым.Вы чувствуете сосредоточенность, бодрость и легкость, как будто ваше тело функционирует на максимальном уровне.

Неважно, только ли вы начинаете свой путь к здоровому образу жизни или возвращаетесь в норму после отпуска, это ощущение всего тела — один из первых признаков того, что вы делаете что-то правильно. Я обычно впервые замечаю это ощущение чистоты и энергии на 3-5 дней после начала правильного питания, и такие рецепты, как этот суп из чечевицы и овощей, — отличный способ быстро добиться этого.

Супы из чечевицы и овощей необходимы для любой детоксикации при чистом питании.Этот рецепт, содержащий чистые ингредиенты, которые помогают поддерживать естественный процесс детоксикации вашего тела, является идеальным способом начать любой новый план здоровья и хорошего самочувствия.

Вы, наверное, слышали о чечевице как о детоксицирующем средстве в других рецептах раньше. Но что именно делает их такими могущественными?

Ответ может быть проще, чем вы думаете. Все, что на самом деле сводится к поддержанию здорового пищеварения. Чечевица богата белком и клетчаткой, которые имеют решающее значение для эффективного пищеварения.Так что никакого волшебства здесь нет! Чечевица просто помогает вашему организму более эффективно выполнять свои функции.

К сожалению, многие из нас замедлили работу нашей системы из-за неправильного питания и пищевых привычек. Восстановление естественных процессов детоксикации организма имеет решающее значение для любой диеты или плана оздоровления, и эти детокс-ингредиенты здесь, чтобы помочь.

Чечевица может быть звездой шоу, но она не единственное средство детоксикации в этом рецепте. Этот суп с чечевицей и овощами Flush the Fat Away содержит множество других ингредиентов, которые помогают вашему телу достичь максимальной эффективности, в том числе:

• Киноа
• Морковь
• Сладкий картофель
• Репчатый лук
• Чеснок
• Зеленый перец
• Авокадо

Все эти полезные, богатые питательными веществами ингредиенты помогают организму избавляться от нежелательного мусора.Эти суперполезные (не говоря уже о вкусных) ингредиенты работают с вашим телом, заставляя вещи гудеть со здоровой скоростью.

И последнее, но не менее важное: в этом рецепте также присутствуют два важных микрозелени:

Не знаком с микрозеленью? По сути, это незрелая зелень, которая обладает даже большей питательной ценностью, чем ее зрелые аналоги. Для получения дополнительной информации об этой сверхпитательной зелени, ознакомьтесь с этой статьей .

В этом рецепте суперпродукты, такие как киноа и чечевица, в сочетании с восхитительными овощами и микрозеленью создают мощный детокс-суп.Этот рецепт быстро вернет вас на правильный путь и подарит вам ощущение легкости и энергии.

Но что самое лучшее? Этот сытный суп обладает теплым успокаивающим ароматом вашего любимого овощного супа домашнего приготовления. Этот полезный, сытный и ароматный суп идеально подходит для «смывания жира» или просто для разогрева холодной зимней ночью.

Если вам нравится этот суп из чечевицы и овощей, попробуйте другие восхитительные рецепты детоксикации:

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить рецепт:

• 2 стакана ополоснутой сухой чечевицы
• 1 стакан промытой сухой киноа
• 2 измельченных моркови
• 1 сладкий картофель, нарезанный на кусочки
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 5 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия (без добавления сахара)
• 4 унции нарезанного кубиками зеленого чили банка
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли (подробнее по вкусу)
• 2 стакана разорванного и упакованного мангольда, центральная часть удалена
• 1 нарезанный авокадо
• 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанного

• Добавьте все ингредиенты, кроме последних трех (мангольд, авокадо и кинзу), в большую кастрюлю.Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и накройте крышкой, слегка приоткрыв крышкой.

• Готовьте около 30 минут, пока чечевица и киноа не станут мягкими.

• Добавьте порванную швейцарскую карту и готовьте до полного увядания, около 5 минут.

• Подавать и посыпать нарезанным кубиками авокадо и кинзой.

SmartPoints (Фристайл): 3

Ключевые слова без молочных продуктов, без глютена, кето, с низким содержанием углеводов, на растительной основе, вегетарианское

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Следуйте за нами в Pinterest и Instagram, чтобы узнать о других отличных рецептах, которые помогут начать ваш план чистого питания.

Французский суп из чечевицы — Once Upon a Chef

Полный овощей и бекона, этот суп из чечевицы сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Если вы хотите лучше питаться в новом году или избавиться от зимней депрессии (мне нужно делать и то, и другое), этот чечевичный суп — идеальный вариант. Я люблю его за его многослойный вкус: дымность бекона, землистость чечевицы и сладость овощей. Залог успеха — употребление французской чечевицы.Эта маленькая зеленая чечевица сохраняет свою форму при приготовлении и делает суп густым, не превращая его в отстой (что, к сожалению, является уделом большинства супов из чечевицы).

Что вам понадобится для приготовления французского супа из чечевицы

Французскую зеленую чечевицу или lentilles du Puy, можно найти в оптовом отделе Whole Foods или других специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать их онлайн (партнерская ссылка). Их определенно стоит изо всех сил, но если вы не можете их достать, используйте обычную зеленую или коричневую чечевицу; Просто внимательно следите за временем приготовления, так как они могут стать мягкими.В то время как французская зеленая чечевица должна вариться от 45 до 50 минут, обычной зеленой или коричневой чечевице потребуется всего 20-25 минут.

Мне нравится аромат, который бекон придает этому супу, но если вы не едите свинину или вегетарианец, можете отказаться от бекона. Суп по-прежнему будет восхитительным, но вы можете добавить щепотку копченой паприки, чтобы имитировать дымный аромат бекона.

Как приготовить французский суп из чечевицы

Начните с приготовления. Я люблю очень мелко нарезать бекон, лук и сельдерей, чтобы они не были слишком заметны в готовом супе.Однако я оставляю морковь побольше, чтобы она не пропадала.

Чтобы бекон можно было легко нарезать кубиками, заверните нужные ломтики в полиэтиленовую пленку и положите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Когда вы удалите их, они станут немного жестче, и их будет намного легче разрезать.

Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Не поддавайтесь соблазну выбросить жир из бекона перед тем, как добавить овощи в кастрюлю; вам нужно будет приготовить овощи, это также придаст аромат.

Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте помидоры, куриный бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы).

Используя погружной блендер, взбивайте суп понемногу, пока бульон не загустеет.Будьте осторожны — если вы протерете суп слишком сильно, он станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы. Если у вас нет погружного блендера, просто переложите несколько чашек супа в стандартный блендер и сделайте пюре, а затем верните смешанный суп в кастрюлю.

Приправить по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию (суп имеет тенденцию густеть, поэтому может потребоваться добавить немного воды).

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский суп из чечевицы

Этот суп из чечевицы, полный овощей и бекона, сам по себе является сытной и полезной едой.

Ингредиенты

• 3 ломтика бекона, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупный желтый лук, мелко нарезанный
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 6 стаканов куриного бульона высшего качества, например, Swanson
• 1 стакан французской чечевицы (чечевицы дю Пюи) или обычной коричневой или зеленой чечевицы
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Несколько столовых ложек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, до достижения жир топится и бекон становится хрустящим, 4–5 минут.Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь. Добавьте томаты (с их соком), бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Частично накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока чечевица не станет мягкой, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы). Выловите лавровый лист и выбросьте.
2. Используйте погружной блендер для пюрирования супа, пока бульон не загустеет или не станет желаемой консистенции.(Будьте осторожны, не измельчайте слишком много пюре, иначе суп станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.) Если у вас нет погружного блендера, переложите около 2 чашек супа в блендер и взбейте пюре. до однородного состояния, затем верните смешанный суп в кастрюлю. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте. (Примечание: суп может загустеть в процессе приготовления; при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды.)
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Размер порции: примерно по 1 3/4 чашки каждая
• Калорийность: 318
• Жиры: 12 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 35 г
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 12 г
• Белок: 17 г
• Натрий: 878 мг
• Холестерол 17

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Простой рецепт супа из красной чечевицы с картофелем (до 30 минут)

Последнее обновление 19 января 2021 г.

В Интернете вы найдете множество рецептов приготовления супов с высоким содержанием клетчатки и начинки на основе бобовых.Следующий простой веганский рецепт супа из красной чечевицы я готовлю не реже двух раз в месяц. Его можно предлагать как закуску или как полноценное основное блюдо.

Этот ароматный суп готов менее чем за 30 минут, он недорогой, а большинство ингредиентов — это основные продукты, которые у меня есть в кладовой. Вам просто понадобится картофель, морковь, лук, овощной бульон и, конечно же, красная чечевица.