Порционные горячие блюда на праздничный стол

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

• Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
• чеснок – примерно половина большой головки;
• соль, перец черный, корица – по вкусу;
• вода – 1 (или немного больше) стакан;
• яйцо – 1 штука;
• мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

• Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
• лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
• вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
• сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
• майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
• соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

• Свиные ребрышки – 1 кг;
• картошка – 4-5 штук;
• морковь – 1 средняя;
• замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
• стручковая фасоль – пара горстей;
• замороженный горошек – горсть;
• молодая кукуруза – 1-2 початка;
• горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
• соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

• Итак, мясо – 1 кг;
• баклажаны – 3-4 штуки;
• лук – пара головок;
• чеснок – 1 средняя головка;
• растительное масло для тушения – довольно много;
• соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

• Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
• грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
• лук – 2-3 головки;
• сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло – 2 ложки;
• соль – по вкусу;
• при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

• Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
• полукопченые колбаски – граммов 400;
• капуста квашеная – с полкило;
• капуста свежая – полкочана небольшого;
• лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
• растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

• Свиная вырезка – 1 кг;
• копченый или сырой бекон полосками;
• шампиньоны – 800-900 гр;
• лук или чеснок – по вкусу;
• петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 50 гр;
• сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

• Свинина – 800 гр;
• картошка – по объему свинины;
• майонез – пачка;
• чеснок – полголовки;
• сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

• Фарш – 1 кг;
• печень куриная 300 гр;
• булка, размоченная в молоке;
• яйца – 3 шт;
• сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
• зелень – 1 пучок;
• цветная капуста – полкочана большого;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

В новогоднюю ночь хочется подарить сказку и волшебство не только деткам, которые с нетерпением ждут чуда. Подготовка к Новому году, она как уютный дом — состоит из разных важных частей. Одним таким «кирпичиком» является желание порадовать свою семью богатым, вкусным и в то же время несложным в подготовке праздничным столом.

Наши 10 простых и безумно вкусных горячих блюд на новогодний стол проверены неоднократно, поэтому с уверенностью могу утверждать, что каждое из них вдохновит вас на вкуснейшие эксперименты, порадует ваших близких, ваших любимых людей. Надеюсь, с такой подборкой горячих блюд подготовиться к сказочному празднику не сотавит труда.

1) Жаркое из свинины в горшочках

Ингредиенты

• Свинина 350 г
• Картофель 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Вода или бульон 400 мл

Рецепты в горшочках отличаются лёгкостью и простотой исполнения, при этом блюдо радует своим вкусом, ароматом и праздничным видом. Обязательно порадуйте своих любимых этим блюдом.

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты: нарежьте мясо мелкими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — крупными дольками.
2. Кладём в горшочки мясо, затем морковь и картошку
3. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.
4. Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.
5. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

2) Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты

для мясной основы

• Свинина 300 г
• Говядина 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Ломтики белого хлеба 3 шт.
• Молоко 60 мл
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки

Эффектное, праздничное блюдо — мясной рулет. Такой рулет позволяет экспериментировать с фаршем, начинками и формой. И на столе он может играть роль холодной закуски или основного блюда. Не успеете опомниться, как ваши гости потребуют добавки.

Как приготовить:

1. Хлебный мякиш залить молоком.
2. Измельчить мясо и лук при помощи мясорубки.
3. Морковку очистить и натереть на средней терке, зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
4. Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости. Добавить 2 яйца, соль и специи.
5. Хорошо перемешать фарш.
6. Яйца отварить всмятку и очистить.
7. Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазать маслом. Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
8. По центру выкладываем вареные яйца. Заворачиваем края рулета внахлест друг на друга, помогая себе фольгой. Закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
9. Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

3) Говядина запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты

• Говядина 1 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковка 0,5 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Томатная паста 75 г
• Чили перец 0,25 ч.л.
• Чеснок 3 зубчика
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Базилик 1 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Горчица зернами 1 ч.л.
• Соль 2 щепотки
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Розмарин 1 щепотка

Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе. Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томится, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким.

Как приготовить:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см. Обвалять в муке с двух сторон.
3. Быстро обжарить мясо на большом огне до румяной корочки.
4. Чеснок и морковку порезать тонкими пластинками.
5. Готовим соус. Помидоры очистить от шкурок, мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты. Добавить перец чили в соус и немного посолить. Потушить еще 1-2 минуты и снять с огня.
6. Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку. На морковку кладем обжаренное мясо. Сверху мясо посыпаем специями и солью. Выкладываем на мясо обжаренный лук. И сверху заливаем все томатным соусом.
7. Накрываем мясо фольгой и ставим в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус закипит, ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

4) Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Ананасы консервированные 600 г
• Грибы шампиньоны 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Сметана или майонез 150 г
• Растительное масло 1 ст. л.
• Зелень петрушки 5 веточек
• Соль 1 щепотка
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Приправы по вкусу 2 щепотки

Курица с ананасами — это всегда празднично. Такое блюдо встречают с восторгом и дети, и взрослые. Куриное филе, запеченное в духовке с аппетитной сырной корочкой, не требует дорогих продуктов. Да и времени на приготовление уходит совсем немного.

Как приготовить:

1. Филе курицы промыть, затем нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Поперчить, посолить, отбить с двух сторон и выложить на противень.
2. Грибы нарезать тонкими пластинами, лук нарезать полукольцами или четвертинками.
3. Выложить грибы и лук на сковороду и тушить на небольшем огне в растительном масле в течение 10 минут. Затем выложить луково-грибную поджарку на каждый ломтик мяса.
4. Сверху на грибной слой выложить нарезанные полукольцами ананасы в виде восьмёрки.
5. Зелень мелко порубить и смешать со сметаной. Добавить перец, соль и, при желании, мускатный орех. Выложить этот соус поверх ананаса.
6. Сыр натереть на крупной тёрке и покрыть им куриные ломтики.
7. Запекать в духовке при температуре 180ºС 40 минут.

5) Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты

• Куриное филе 2 шт.
• Соевый соус 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Мед 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Семена кунжута 1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.

Потрясающе вкусный и ароматный маринад, нарядная, праздничная, необычная подача — всё это превращает шашлычки из курицы в настоящее новогоднее блюдо.

Как приготовить:

1. Смешиваем в глубокой посуде соевый соус, сок лимона, мед. Выдавливаем туда зубчик чеснока. Даем смеси настояться несколько минут.
2. Подготовленное куриное филе нарезаем на квадратные кусочки и выкладываем в маринад. Перемешиваем, чтобы мясо хорошо пропиталось.
3. Накрываем миску пищевой пленкой или просто завязываем в полиэтиленовый пакет. Блюдо ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.
4. Когда мясо замаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем кусочки на деревянные шпажки.
5. Обжариваем куриный шашлычок на сковороде до образования румяной корочки. Через одинаковые промежутки времени шпажки поворачиваем, чтобы мясо со всех сторон приобрело красивый поджаристый оттенок.
6. Затем выкладываем наши шашлычки на противень и отправляем их запекаться, примерно, минут на 20. Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов.

6) Тушеная утка с грибами

Ингредиенты

• Крупная утиная тушка 0.5 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Томаты крупные 2 шт.
• Шампиньоны свежие 7 шт.
• Масло оливковое 2 ч.л.
• Острый перец 1 шт.
• Зелень петрушки, укропа 1 пучек
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Масло растительное для жарки 3 ст. л.

На Новый год всегда хочется побаловать себя чем-то особенным. Утка в томатно-грибном соусе как раз подходит для выполнения данной миссии. Этот рецепт безусловно понравится даже самым привередливым гурманам.

Как приготовить:

1. Сначала необходимо разрубить утку на небольшие куски.
2. Залить подготовленные куски прохладной водой и даем ей вскипеть, солим и варим мясо до готовности.
3. Готовим соус. Нашинковать лук соломкой, прожарить его до прозрачного состояния. Затем добавить пшеничную муку и слегка обжарить ее. Помидоры натереть на терке для получения пюре. Кожицу убрать. Получившееся томатное пюре добавить к луку. Разбавить бульоном из-под утки.
4. Готовые куски птицы переложить в сковородку с получившимся соусом.
5. Грибы нарезать соломкой и всыпать в сковородку к утке. Всё перемешать и тушить до готовности грибов.
6. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

7) Куриное филе Сюрприз

Ингредиенты

• Куриное филе 500 г
• Картофель 300 г
• Средний помидор 2 шт.
• Репчатый лук 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Твердый сыр 100 г
• Молоко 1 ст.
• Сметана 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Соль 2 щепотки
• Перец 1 щепотка
• Зелень для украшения 0.5 пучков

Особый способ маринования куриного мяса делает это блюдо необычайно вкусным. А готовить его можно как в маленьких формах или горшочках, так и на одном большом противне. Куриное филе на Новый год — это легко.

Как приготовить:

1. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера и замочить мясо в молоке на час-полтора.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать кружочками, очищенный картофель нарезать пластинками толщиной примерно 0,5 см.
3. Чеснок мелко нарубить, зелень мелко нарезать.
4. Яйца со сметаной смешать до однородной массы. Сыр натереть.
5. Дно и края формы смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
6. Поверх картофеля укладываем полукольца лука, следующим слоем – кусочки курицы, также присыпать солью и перцем.
7. Затем выложить кружки помидоров, присыпать чесноком и полить яично-сметанной заправкой.
8. Присыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться на 20-25 минут при температуре 180-190ºС.

8) Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 50 г
• Помидоры 2 шт.
• Твердый сыр 100 г
• Зелень 10 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Черный молотый перец 3 щепотки

Приготовленная таким образом отбивная получается очень сочная и мягкая. Помимо помидоров, зелени и сыра к такой отбивной можно добавлять болгарский перец, жареные грибы, ломтик ветчины, немного чеснока, плавленого сыра, ломтик ананаса.

Как приготовить:

1. Мясо порезать кусками толщиной 1,5 – 2 см.
2. Мясо переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку и отбить тупой стороной молотка.
3. Обвалять мясо в муке, окунуть мясо во взбитые яйца.
4. На разогретом растительном масле обжарить отбивные буквально не больше минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Переложить слегка обжаренные отбивные на противень. Под каждый кусок мяса можно положить несколько ломтиков тонко нарезанного репчатого лука.
6. На мясо кладем мелко порезанную зелень, слегка солим и перчим мясо. Накрываем тонкими ломтиками помидоров
7. Сверху кладем тертый твердый сыр. Подготовленные отбивные кладем в разогретую заранее духовку.
8. Запекаем мясо в разогретой духовке при 180-200ºС в течение 8-10 минут. Не нужно запекать мясо более 15 минут, иначе Вы пересушите его. Лучше всего мясо запекать не более 10 минут.

9) Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты

• Свиная корейка 500 г
• Твердый сыр 150 г
• Плавленый сырок 1 шт.
• Зелень 10 г
• Грибы 200 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 5 щепоток
• Черный молотый перец 3 щепотки

Удивить гостей в новогоднюю ночь вам поможет рецепт мяса по-французски. Это блюдо получается всегда вкусным, всегда удивительным и впечатляющим. Готовить его можно из свинины, из курицы или другого мяса. Рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В любом случае, ваших друзей будет не оттащить от этого прекрасного блюда.

Как приготовить:

1. Свиную корейку разрезать поперек на куски толщиной 1-1,5 см. Отбить мясо тупой стороной молотка, без зубчиков. При отбивании мясо удобно заворачивать в пищевую пленку или в небольшой кулек.
2. Отбитое мясо приправить солью, перцем и небольшим количеством растительного масла, все хорошо перемешать.
3. Чеснок очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить. Луковицу нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
4. Оставшийся репчатый лук порезать небольшими кубиками.
5. На разогретом растительном масле обжарить лук до легкой прозрачности. Затем добавить отваренные грибы (если Вы используете шампиньоны или вешенки, то их отваривать не нужно).
6. Плавленый сыр соединить со сметаной, чесноком, черным молотым перцем, и небольшим количеством твердого сыра и зелени. Все хорошо перемешать. Добавить обжаренные грибы с луком, снова перемешать.
7. Дно формы смазать растительным маслом. В форму кладем свежий лук. Сверху на лук кладем мясо.
8. Сверху присыпать зеленью, равномерно распределить грибную смесь и покрыть тертым сыром.
9. Мясо по-французски ставим в разогретую до 200-220ºС духовку. Запекаем мясо при 190-210ºС в течение 20-35 минут.

10) Рыба запеченная под соусом «Бешамель»

Ингредиенты

• Филе пангасиуса 700 г
• Молоко 220 мл
• Репчатый лук 2 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Пшеничная мука 4 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Мускатный орех 1 щепотка
• Корица 1 щепотка
• Соль 3 щепотки

Лёгкое блюдо, как в приготовлении, так и на вкус. Отличный выбор, если хотите удивить близких. Стоит попробовать рыбку, приготовленную подобным способом, как это блюдо сразу же станет частым гостем на вашем столе не только по праздникам.

Как приготовить:

1. Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при желании, поперчить.
2. Обвалять рыбу со всех сторон в муке.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
4. Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками.
5. В масло, на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло. И обжариваем в нём порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить 2-3 столовые ложки муки, перемешать.
6. В луковую массу добавить молоко в несколько приёмов, постоянно помешивая соус. В самом конце добавить в соус специи.
7. На дно подготовленной формы выложить колечки лука, затем рыбу, сверху равномерно распределить соус и присыпать, тертым сыром.
8. Рыбу отправляем в разогретую до 190ºС-200ºС духовку на 25-35 минут. Запекать рыбку, пока сыр не приобретет румяную корочку.

Не нашли подходящий рецепт? Посмотрите еще в подборке горячих блюд на Новый Год.

Горячие блюда на праздничный стол приглашенные гости хотят увидеть и покушать всегда. Вкусные вторые блюда приносят душе и телу приятное удовольствие и состояние сытости.

Еще задолго до наступления праздничного дня многие хозяйки продумывают меню. Они с особым чувством ответственности хотят приготовить что-то необычное, что удивит всех собравшихся. И ей хочется, чтобы праздничная еда была вкусной и наиболее простой в приготовлении.

Бывает очень приятно, когда за проявленный кулинарный талант, гости скажут: Спасибо, было очень вкусно ! А принимать комплименты, ой как приятно. Просмотрите внимательно, предложенные горячие блюда и сделайте выбор.

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Нежная и сочная свинина из духовки очень понравится вашим гостям. Нарезайте ее порционно и подайте с гарниром. Хватит всем гостям.

1. Подготовить большой кусок мяса свинины в количестве 2 кг. Сделайте глубокие надрезы в куске мяса и вложите в них зубчики чеснока. Сделайте так с одной стороны куска, потом то же самое — с другой.

2. Затем полейте всю поверхность мяса оливковым маслом и вотрите его руками. Потом переверните кусок мяса и, таким же образом, сделайте так с другой стороны.

3. Следом возьмите специи: прованские травы, измельченный лавровый лист, смесь перцев и посыпьте их на мясо. И снова втирайте специи ладошками.

4. Переверните кусок мяса.

5. Другую сторону натрите также всеми специями.

6. Далее кусок мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1-1.5 часа.

7. После этого, положите мясо на 2 слоя фольги и, наконец, посолите, с одной стороны, переверните и посолите с другой.

8. Мясо готово к запеканию и осталось только завернуть его сначала в один слой фольги. А потом еще в один слой фольги.

9. Приготовьте поддон и налейте в него немного воды, высотой в 1.5 см, чтобы мясо не пригорело. Поставьте поддон с мясо в духовку, разогретую до 180 градусов С на 2 часа.

10. Через 2 часа разверните фольгу и с помощью ножа и вилки узнайте его готовность. Для этого надавите на мясо и, если сок прозрачный, значит мясо готово. Если при надавливании будет выделяться розовая кровь, то нужно еще продолжить запекание.

11. Положите кусок на доску и отрежьте кусок такого размера, чтобы его можно было нарезать на порционные куски. От мяса идет вкуснейший аромат, значит горячие блюда будут вкусными.

12. Отрезанный кусок продолжайте нарезать на порционные куски для подачи.

13. Мясо нежное, сочное, просто необыкновенное.

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

При таком приготовлении удобно каждому гостю положить порционно по одному или два медальона на тарелочку.

• свиная вырезка — 700 г
• тонко нарезанный бекон — 70 г
• апельсины — 4 шт.
• красные луковицы — 3 шт.
• веточки тархуна — 4 шт.
• тимьян — 4 веточки
• розмарин — 1 веточка
• чеснок — 5 зубчиков
• красный винный уксус — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• оливковое масло — 8 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

1. Нарезать лук тонкой соломкой и сложить в широкий жаропрочный лоток.

2. Апельсины очистить, нарезать кружочками или дольками. Зубчики чеснока мелко порубить. Положить подготовленные апельсины и чеснок в лоток, добавить листья тимьяна, розмарина и тархуна. Все полить половиной оливкового масла и винного уксуса. Еще присыпать все сахаром, посолить и поперчить.

3. Поставить заполненный лоток в разогретую духовку до 200 градусов С на 40 минут.

4. Пока запекается содержимое лотка, нужно подготовить свинину. Зачистите мясо свинины т пленок и сухожилий. Разрежьте его поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите и оберните тонкой полоской бекона. Еще сколите подготовленные кусочки шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления.

5. Подготовленные медальоны, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

6. Поджаренные медальоны положить к печеным овощам и апельсинам. Снова поставить лоток в духовку еще на 15-17 минут. Затем достаньте, надрежьте мясо и проверьте его готовность — выделившийся сок должен быть прозрачным. Если все хорошо, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 7 минут.

7. Горячие блюда к подаче готовы. Разложите медальоны по порциям, с гарниром для каждого гостя на тарелочки для подачи и ждите приятного отзыва.

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Приготовить горячие блюда и удивить гостей, мечта каждой хозяйки. Порционные рулетики с начинкой — лучший вариант для подачи.

• свинина — 700 г
• грибы — 350 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 60 г
• сметана — 150 мл
• вода горячая — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка, черный перец, соль, растительное масло

1. Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

2. Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук.

3. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

4. Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

5. В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

6. На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

7. Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

8. Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

9. Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

10. Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

12. В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.

13. В разрезе видно вкусную и аппетитную начинку.

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Запеканки получаются небольшими, поэтому сделайте несколько таким запеканок.

Горячие блюда, поданные в виде запеканки, содержат в своем составе и мясо и овощной гарнир. Будет очень вкусно.

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Порадуйте своих гостей за праздничным столом предложенными рецептами. Без сомнения, горячие блюда им понравятся и ваше предпраздничное волнение исчезнет.

Горячие блюда на праздничный стол — 5 рецептов вторых горячих блюд

Горячие блюда на праздничный стол приглашенные гости хотят увидеть и покушать всегда. Вкусные вторые блюда приносят душе и телу приятное удовольствие и состояние сытости.

Еще задолго до наступления праздничного дня многие хозяйки продумывают меню. Они с особым чувством ответственности хотят приготовить что-то необычное, что удивит всех собравшихся. И ей хочется, чтобы праздничная еда была вкусной и наиболее простой в приготовлении.

Бывает очень приятно, когда за проявленный кулинарный талант, гости скажут: Спасибо, было очень вкусно ! А принимать комплименты, ой как приятно. Просмотрите внимательно, предложенные горячие блюда и сделайте выбор.

Содержание статьи:

Свинина, запеченная в фольге, ароматная и сочная

Нежная и сочная свинина из духовки очень понравится вашим гостям. Нарезайте ее порционно и подайте с гарниром. Хватит всем гостям.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

1. Подготовить большой кусок мяса свинины в количестве 2 кг. Сделайте глубокие надрезы в куске мяса и вложите в них зубчики чеснока. Сделайте так с одной стороны куска, потом то же самое — с другой.

2. Затем полейте всю поверхность мяса оливковым маслом и вотрите его руками. Потом переверните кусок мяса и, таким же образом, сделайте так с другой стороны.

3. Следом возьмите специи: прованские травы, измельченный лавровый лист, смесь перцев и посыпьте их на мясо.  И снова втирайте специи ладошками.

4. Переверните кусок мяса.

5. Другую сторону натрите также всеми специями.

6. Далее кусок мяса положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте так на 1-1.5 часа.

7. После этого, положите мясо на 2 слоя фольги и, наконец, посолите, с одной стороны, переверните и посолите с другой.

8. Мясо готово к запеканию и осталось только завернуть его сначала в один слой фольги. А потом еще в один слой фольги.

9. Приготовьте поддон и налейте в него немного воды, высотой в 1.5 см, чтобы мясо не пригорело. Поставьте поддон с мясо в духовку, разогретую до 180 градусов С на 2 часа.

10. Через 2 часа разверните фольгу и с помощью ножа и вилки узнайте его готовность. Для этого надавите на мясо и, если сок прозрачный, значит мясо готово. Если при надавливании будет выделяться розовая кровь, то нужно еще продолжить запекание.

11. Положите кусок на доску и отрежьте кусок такого размера, чтобы его можно было нарезать на порционные куски. От мяса идет вкуснейший аромат, значит горячие блюда будут вкусными.

12. Отрезанный кусок продолжайте нарезать на порционные куски для подачи.

13. Мясо нежное, сочное, просто необыкновенное.

Приятного аппетита !

Горячие блюда из мяса на праздничный стол — медальоны из свинины с апельсинами и луком

При таком приготовлении удобно каждому гостю положить порционно по одному или два медальона на тарелочку.

Потребуется:

• свиная вырезка — 700 г
• тонко нарезанный бекон — 70 г
• апельсины — 4 шт.
• красные луковицы — 3 шт.
• веточки тархуна — 4 шт.
• тимьян — 4 веточки
• розмарин — 1 веточка
• чеснок — 5 зубчиков
• красный винный уксус — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• оливковое масло — 8 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкой соломкой и сложить в широкий жаропрочный лоток.

2. Апельсины очистить, нарезать кружочками или дольками. Зубчики чеснока мелко порубить. Положить подготовленные апельсины и чеснок в лоток, добавить листья тимьяна, розмарина и тархуна. Все полить половиной оливкового масла и винного уксуса. Еще присыпать все сахаром, посолить и поперчить.

3. Поставить заполненный лоток в разогретую духовку до 200 градусов С на 40 минут.

4. Пока запекается содержимое лотка, нужно подготовить свинину. Зачистите мясо свинины т пленок и сухожилий. Разрежьте его поперек волокон на порционные куски по 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон, придав мясу круглую форму медальона.

Каждый кусок мяса посолите, поперчите и оберните тонкой полоской бекона. Еще сколите подготовленные кусочки шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления.

5. Подготовленные медальоны, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

6. Поджаренные медальоны положить к печеным овощам и апельсинам. Снова поставить лоток в духовку еще на 15-17 минут. Затем достаньте, надрежьте мясо и проверьте его готовность — выделившийся сок должен быть прозрачным. Если все хорошо, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 7 минут.

7. Горячие блюда к подаче готовы. Разложите медальоны по порциям, с гарниром для каждого гостя на тарелочки для подачи и ждите приятного отзыва.

Порционные вторые блюда на новогодний стол

Приготовить горячие блюда и удивить гостей, мечта каждой хозяйки. Порционные рулетики с начинкой — лучший вариант для подачи.

Продукты:

• свинина — 700 г
• грибы — 350 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 60 г
• сметана — 150 мл
• вода горячая — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка, черный перец, соль, растительное масло

Метод приготовления:

1. Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

2. Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук.

3. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

4. Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

5. В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

6. На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

7.  Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

8. Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

9. Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

10. Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

12. В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.

13. В разрезе видно вкусную и аппетитную начинку.

Видео о том как приготовить мясную запеканку на праздничный стол

Запеканки получаются небольшими, поэтому сделайте несколько таким запеканок.

Горячие блюда, поданные в виде запеканки, содержат в своем составе и мясо и овощной гарнир. Будет очень вкусно.

Как приготовить горячие вторые блюда из рыбы — видео

Порадуйте своих гостей за праздничным столом предложенными рецептами. Без сомнения, горячие блюда им понравятся и ваше предпраздничное волнение исчезнет.

5.6. Мясные горячие блюда

Мясо — говядина, свинина, баранина — один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами, содержащий полноценные белки, жиры и так называемые экстрактивные вещества, которые почти не имеют питательной ценности, но служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков, благодаря чему способствуют лучшему усвоению пищи. Мясо легко комбинируется с различными продуктами — овощами, крупами, макаронными изделиями.

Одним из решающих условий приготовления вкусного мясного блюда (первого или второго, закуски или соуса) является правильный выбор той или иной части туши.

Большинство мясных блюд готовится с гарнирами — картофелем, овощами, крупами, макаронными изделиями.

Мясо отварное. Мясные продукты для вторых блюд отваривают так, чтобы максимально сохранились вкусовые качества. Для это- гд куски мяса заливают кипящей водой настолько, чтобы вода их только прикрывала. Лучшее по вкусовым качествам и консистенции отварное мясо получается из грудинки, оковалка и костреца. Эти части туши варят при пониженной температуре, для чего сразу после начала кипения уменьшают нагрев и продолжают варку при самом слабом кипении. Мясо, сваренное таким образом, получается более сочным и богатым экстрактивными и минеральными веществами. Бульон после варки мясных продуктов может І быть использован для приготовления первых блюд и соусов.

Говядина отварная. Сваренную говядину выкладывают на тарелку, гарнируют зеленым горошком, овощами и заливают соусом с хреном.

Язык отварной. Сваренный язык (по 2 куска на порцию) укладывают на тарелку, гарнируют зеленым горошком, пюре из картофеля и поливают красным соусом.

Сосиски и сардельки отварные. Сваренные сосиски и сардельки, очищенные от оболочки, выкладывают на тарелку, гарнируют | отварными овощами, картофельным пюре и поливают томатным соусом.

Мясо жареное. Жарить мясо (говядину, телятину, баранину,

свинину) можно крупными и мелкими (порционными) кусками. ІМясо, обжаренное крупным куском, используют для горячих и холодных блюд, обжаренное порционными кусками, — только для горячих блюд. Таким же образом жарят поросенка, кролика и мясные полуфабрикаты (печенку, почки, телячьи и свиные ножки), v Мясо, которое будет жариться крупным куском, необходимо обмыть, зачистить от сухожилий, обсушить в полотенце и посыпать І солью. Мясо обжаривают до румяной корочки. Свинину и телятину не обжаривают, а сразу ставят в духовой шкаф. Продолжительность жарки мяса 1,5—2,5 ч. Непрожаренное мясо «с кровью» допускается только для говядины (ростбиф) и баранины. Чтобы не снижать вкусовых качеств жареного мяса (особенно порционных I; кусков), его готовят незадолго до подачи на стол.

Бифштекс с луком — порционные куски толщиной 20—30 мм, р; нарезанные из утолщенной части вырезки, слегка отбитые и обжаренные с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Мясо выкладывают на жареный лук и поливают соком с маслом, гарнируют жареным картофелем.

Ромштекс — это порционные куски мяса, отбитые, смоченные

в льезоне, запанированные в сухарях и обжаренные. Жареное мясо выкладывают на блюдо, поливают соком с маслом, гарнируют жареным или вареным картофелем, морковью в молочном соусе, зеленым горошком, кукурузой.

Гуляш готовят из говядины, свинины и телятины. Мясо нарезают кубиками и тушат в красном соусе с луком, подают на блюде с отварным или жареным картофелем, овощами, кашами или отварными макаронными изделиями.

Мясо рубленое. Исходным продуктом для рубленого мяса являются говядина, свинина, баранина и телятина. Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски. К пропущенному через мясорубку мясу добавляют намоченный в молоке или воде белый хлеб.

Котлеты и битки формуют из фарша, обваливают в сухарях. Жареные котлеты и битки подают с отварным или жареным картофелем, пюре, кашами, макаронными изделиями, овощами.

Шницель рубленый. Обжаренные в яйце и сухарях шницели выкладывают на тарелку и гарнируют жареным картофелем или овощами.

Пельмени по-сибирски. Сваренные пельмени поливают острым соусом (например, горчицей, смешанной с виноградным уксусом).

Мясо тушеное. Мясо можно тушить вместе с овощами. Перед подачей на стол мясо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Домашняя птица и дичь варятся или жарятся целыми тушками, которые затем разделяют на куски и подают порциями по 1-2 куска. Кости птицы могут быть перерублены, но не раздроблены. Из утки и гуся обычно готовят фаршированные блюда, а утиные и гусиные потроха, головки, лапки, крылышки используют для приготовления рассольника.

Порционные горячие блюда. Какие горячие блюда подать на праздничный стол?

От одной мысли, что скоро будет праздник, у большинства людей невольно начинает подтекать слюна.

Наверное, так работает наш организм – мозг знает, а тело требует. Хотя, кто его знает…

В любом случае проведение любого торжества не обходится без соответствующей пищи. Чем вкуснее, красочней и разнообразней будет стол, тем лучше запомниться любой особенный день для гостей и родных.

Хорошие рецепты и умение приготовить – главное вооружение каждой хозяйки.

В особенности это относиться к главным блюдам. Горячее и вкусно приготовленное мясо на праздничный стол никогда не оскорбит вкусы даже самых привередливых едоков. А если каждый раз готовить что-то новое, то это будет особенно приятно для свыкшихся с привычными блюдами родственников. А теперь рецепты горячих блюд на праздничный стол.

Простые и очень вкусные праздничные горячие блюда из мяса

Ингредиенты:

• Свинина (можно взять говядину) – 800 г
• Картофель – 3 шт (среднего размера)
• Сметана (можно использовать майонез) – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Мука – 3 ст.л.
• Сливки – 200-230 мл
• Зелень – петрушка, лук, укроп
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль и перец

Свинина (либо говядина) для праздничного горячего блюда нарезается как на отбивные и отбить. Для того чтобы не было брызг, можно отбивать мясо, положив его в пакет. Дальше готовиться «шубка» для отбивных.

Для этого на терке нужно натереть картошку, нарезать лук и зелень мелко, а чеснок пропустить через чесночницу или очень хорошо размельчить ножом. Добавляется яйцо, соль, перец и 2 с.л сметаны (майонеза).Все ингредиенты перемешиваются в миске.

Куски отбитого мяса промочить в «шубке» и жарить на раскаленном подсолнечном масле. Но жарить нужно осторожно переворачивая, чтобы оболочка не спадала. И так до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Слегка прожаренные куски мяса выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Теперь можно залить сливками и поставить в нагретую духовку на 6-8 минут (температура примерно 230 градусов).

В принципе, отбивные уже готовы и к ним, по сути, не нужен гарнир, так как картошка обволакивает кусочки мяса. Но можно добавить к блюду что-то свежее, как-то украсить его. Например, красиво нарезанными помидорами, огурцами или зеленью. Не помешает ложечка кукурузы или горошка.

«Колдуны»

Ингредиенты:

• Фарш (свиной или говяжий) – 250 г
• Панировочные сухари – 4 ст.л.
• Картофель – 1 кг
• Репчатый лук – 1шт (крупный)
• Куриное яйцо – 2шт
• Растительное масло – 50 г
• Сыр твердого сорта – 100 г
• Соль и перец

Для начала отваривается нечищеная картошка в подсоленной воде. После того как остынет – почистить и натереть, используя крупную терку. В то время пока варится картошка, можно заняться луком – мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К жарящемуся луку добавляются сухари и готовятся до золотистого цвета.

Далее добавляется фарш и доводится до полной готовности. Не забываем посолить и добавить специи по вкусу. Процесс жарки занимает 15-20 минут.Натертую картошку посолить, поперчить, добавить к ней куриные яйца. Затем нужно месить это «тесто» и постепенно добавлять муку, пока оно не начнет прилипать к рукам.

Тесто разделить на шарики, которые следует раскатать в лепешечки. На лепешки выложить фарш. Исходя из пропорций ингредиентов в рецепте, шариков лучше делать не более 14 штук, а лучше немного меньше. Слеплять нужно подобно вареникам. Полуфабрикаты готовы.

Еще не готовых «колдунов» погружаем в подсоленный кипяток. Желательно размещать их по дну кастрюли так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе могут слипнуться. Варить нужно в течение 10 минут. После варки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и посыпать натертым твердым сыром.

Птичье мясо

Птица «Оригинальная»

• Ингредиенты:
• Куриное филе – 600 г
• Куриное яйцо – 2 шт
• Майонез – 2 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Сыр твердого сорта – 200 г
• Растительное масло
• Соль и перец

Филе курицы разрезать вдоль, после чего отбить и приправить солью с перцем. Далее готовится кляр: смешать соус, яйца, майонез и крахмал. Сыр натереть на мелкой терке. Кусочки филе нужно смочить в кляре, затем окунуть в натертый сыр, затем обратно в кляр, в сыр, в кляр, в сыр и, наконец, опять в кляр.

С этой процедурой надо быть аккуратнее. Если сыр не прилипает к кляру (бывает и так), тогда можно насыпать сыр напрямую в кляр и просто обмакивать филе в эту смесь.

Обмоченное в кляре филе кладется на сковороду и заливается оставшимся кляром. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистой корочки. Жарка занимает немного времени.

Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону при среднем огне. Птица «Оригинальная» готова. Можно подавать на стол с любым гарниром.

Рецепт «Курица маринованная по-американски»

Ингредиенты:

• Курица – 2 кг
• Чеснок – 2 больших зубчика
• Растительное масло – 1 стакан
• Корица молотая
• Лавровый лист
• Горчица – 3-4 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Соль и специи

Растительное масло хорошо перемешать с горчицей, примерно до майонезной густоты. Подойдет любая горчица. Далее в эту же смесь добавляем измельченный или раздавленный чеснок, уксус, корицу, специи, соль и перец. Хорошо перемешать. Курицу следует сразу разрезать на порции и смешать с маринадом.

В емкость с содержимым добавить лавровый лист и поставить все в холодильник на сутки. На следующий день курицу запечь в духовке на противне (45-50 минут должно хватить).

Рыба как главное блюдо

«Волшебная золотая рыбка»

Ингредиенты:

• Филе любой рыбы – 250 г
• Помидор – 2 шт (небольшие)
• Картофель – 2 шт (среднего размера)
• Сыр твердого сорта – 50 г
• Репчатый лук – 1 шт (средний)
• Майонез
• Свежевыжатый лимонный сок
• Соль и специи
• Соевый соус
• Зелень

Рыбное филе маринуется в лимонном соке и соевом соусе 30-40 минут.

Можно не переживать за сорт рыбы, подойдет любая, главное, чтобы без костей.

Затем филе нужно посолить, поперчить и подсыпать каких-нибудь специй по вкусу. Далее выбираем посуду и укладываем нарезанную ломтиками картошку (чем тоньше, тем лучше).

На картошку выкладывается нарезанный полукольцами лук. Этот слой солим и перчим по вкусу. Сверху выкладывается рыба. На нее укладываем тонкие ломтики помидоров, а помидоры слегка осыпаем луком. Затем кладется еще один слой картошки, но немного тоньше, чем первый. Соль, перец, зелень и специи, а далее майонез.

После всех проделанных операций натираем сыр и посыпаем им всю поверхность блюда. Затем посуду помещаем в духовку и запекаем на 45 минут при 180 градусах.

«Семга запеченная в фольге»

Ингредиенты:

• Стейки семги – 4 шт
• Помидор – 4 шт
• Половина среднего лимона
• Сыр мягкого сорта – 150 г
• Майонез – 4 ч.л.
• Растительное масло – 2 ч.л.
• Укроп – 1 пучок
• Соль и специи
• Фольга

После промывки всех ингредиентов, их необходимо просушить от проточной воды. Рыбу нужно немного присолить и добавить специй по желанию. Все стейки нужно полить лимонным соком. Помидоры режутся на круглые ломтики, сыр натереть на крупной терке, а укроп очищается от жестких веточек.

Из двухслойной фольги нужно делать кармашки такого размера, чтобы в них могли поместиться стейки. Но нужно оставить место вверху для того, чтобы кармашки можно было закрыть. Сами кармашки смазать растительным маслом, но без излишков масла, только чтобы не прилипало. Семга жирная рыба, поэтому лишнее масло на самом деле помешает.

Далее раскладываем стейки по кармашкам. Поверх рыбы кладем веточки укропа, а на них помидорные кружки. После этого нужно посыпать натертым сыром (так как сыр мягкий, его можно поместить перед натиранием в морозильник минут на 8-10). Все это смазывается майонезом (разровнять можно вилкой). Края фольги необходимо хорошо защипать.

В духовку на 25 минут, после чего оперативно вынуть, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 5-7. Температура в духовке как для любого пирога.

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.

Запеченная курица «Дивный аромат»

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

Горячее меню на свадьбу — готовые сочетания и рецепты

Горячее меню на свадьбу не обделено вниманием и выбирается с такой же тщательностью, как и блюда, подаваемые ранее.

Горячие блюда подаются на стол только после холодных закусок, салатов и блюд из яиц. Перед подачей горячих блюд гостям рекомендуется немного отдохнуть, пообщаться, поучаствовать в конкурсах. Словом, дать время желудку и кишечнику, чтобы они подготовились к новой порции пищи. На этот раз, горячей.

Следует узнать заранее предпочтения гостей. Возможно, среди гостей будут те, кто не ест определенный вид мяса, рыбы или птицы. Не стоит забывать и о вегетарианцах и сыроедах. Им можно предложить альтернативное блюдо.

Ниже вы найдете варианты горячих меню на свадьбу и рецепты приготовления отдельных горячих блюд.

Горячие блюда на свадьбе призваны выполнять, кроме основной своей функции, дополнительную — эстетическую: поросенок с яблоком во рту, фаршированная рыба.

Зачем нужно порционное горячее блюдо

Перед подачей главного украшения стола — большого горячего блюда, предположим, поросенка — для гостей приносят порционные горячие блюда.

Это может быть жульен с куриными грудками.

Рецепт жульена вы найдете в видео:

Или можно подать рыбу, запеченную с картофелем и сыром.

Рецепт этого блюда очень прост, при желании можно приготовить это блюдо самостоятельно. Как это сделать — смотрите в обучающем видео:

Есть множество вариантов порционного горячего блюда.

Главная задача этого небольшого блюда — умерить аппетит гостей на полчаса, для проведения развлекательной праздничной программы, и не проголодаться во время подготовки поваров к подаче главного блюда горячего меню.

Порционные горячие блюда заказывают по количеству гостей, порционно.

Главное блюдо торжества

Перед подачей основного блюда официанты освобождают место на столе, уносят грязные тарелки и приносят новую посуду и столовые приборы.

Основным горячим блюдом может стать классическое фаршированное блюдо:

• курица;
• гусь;
• щука или осетр;
• поросенок;
• фаршированные морепродукты.

Горячее блюдо не подается без гарнира. В качестве гарнира подаются:

• овощи;
• печеный картофель;
• пюре;
• рис;
• гречка и др.

В меню может быть 2-3 горячих блюда. Их количество зависит от числа гостей.

Следует обратить внимание, что в летние месяцы за основу горячего меню лучше всего взять рыбу и нежирные сорта мяса. В зимнее время ограничения по жирности не требуются.

Горячие блюда для мини свадьбы на природе

На второй день свадьбы, который проводят в более узком кругу, можно использовать горячие блюда собственного приготовления. На природе можно приготовить шашлыки, хот-доги и гамбургеры. Если совместить отдых с рыбалкой, то приготовить можно и свежевыловленную рыбу.

Варианты горячего меню на свадьбу

Горячее меню «Изысканное»

• Основное блюдо – Блюдо из жареного судака

Способ приготовления: нарезать Филе судака ромбами или ленами 20-25 см. длиной. Запанировать филе: поочередно обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Повторить несколько раз.

Филе в виде лент нужно свернуть в форме восьмерок и наколоть на металлическую шпажку. Жарить филе 3-5 минут во фритюре или в емкости с большим количеством растительного масла.

После положить филе судака на противень и жарить в духовке в течение следующих 3-5 минут.

Украсить блюдо лимоном, дольками овощей.

• Говядина по-французски

В следующем видео смотрите способ приготовления говядины по-французски:

• Ребра ягненка-гриль:

Рецепт на 6 порций

Маринад:

• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливковое — 4 ст.л.;
• розмарин — 4 ст.л.;
• винный уксус — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• базилик — 1 ст.л.;
• тимьян — 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Ребрышки вымыть и высушить. Нарезать чеснок и лук, добавить в предварительно смешанные: оливковое масло, уксус, лимонный сок и приправы.

Ребрышки положить в миску и залить полученной смесью, обернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Спустя 3 часа достать, запечь на гриле, периодически поливая маринадом и переворачивая.

Вот что получается в итоге:

Горячее меню «Райские птички»

• Гусь с яблоками и черносливом

• Галантин из курицы

Горячее меню «Классическое»

• Утка, жаренная с соусом из вина, с гречневой кашей со шкварками
• Фаршированный перец
• Жульен с куриными грудками
  

  Горячее меню «Шик»

• Фазан запеченный с овощами
• Медальон из говяжьей вырезки

• Свиная рулька

Горячее меню «Особое»

• Кролик по-свадебному
• Цыплята со специями
• Стейк австралийский

Горячее меню «Морская охота»

• Форель, фаршированная — обжаренная форель, фаршированная семгой, грибами, коктейльными креветками, на подушке из шпината, под соусом «Шампань»
• Стерлядь с угрем
• Стейк из лосося под сливочным соусом из шпината
• Жареные креветки

Горячее меню «Царское»

• Свинина в коньяке и соевом соусе

• Жаркое из молодой козлятины
• Говядина с ананасом по-гавайски
  

  Горячее меню «Гурман»

• Лебединая верность» куриное филе, фаршированное прошутто, сыром Mozzarella и жареным чесноком в соусе «Бешамель»
• Бефстроганов по-итальянски
• Запеченный пангасиус

Еще несколько несложных рецептов в видео:

 

Горячие блюда на новый год, рецепты с фото (528 пошаговых рецепта — горячие блюда на новый год)

Редко какой новогодний стол обходится без мясных блюд. Хотя бы одно горячее обязательно нужно приготовить. Вкусные мясные блюда украшают праздничный стол и наполняют вашу гостиную аппетитными ароматами. Горячие блюда возбуждают аппетит, даже если они приготовлены без мяса. Конечно же, в нашей отечественной традиции новогоднее горячее — это, в основном, мясные блюда. Но не забывайте и об изобилии оригинальных рецептов рыбных блюд. Рыбные блюда на Новый год не только изысканны, но и позволят вам сделать меню 2021 легким и здоровым. Например, запеките красную рыбу в духовке и подайте с лимоном. Это быстро и вкусно. Идеальным праздничным меню 2021 для компании станет то, которое включает 2-3 горячих блюда, пару-тройку новогодних салатов, перемежающихся с вкусными закусками, и легкий десерт. Для маленькой компании или романтического вечера приготовьте хотя бы одну горячую закуску, особенно если на вашем столе будет алкоголь. Необходимость вкусных горячих мясных блюд всегда растет, если вы не планируете безалкогольную вечеринку. Оригинальную подачу горячего вы можете выбрать, посмотрев рецепты приготовления в этом каталоге новогодних блюд. Удивите новогодним меню своих близких — и пусть праздничный ужин будет наполнен радостью и душевным теплом. Популярные рецепты горячих блюд на Новый год — это традиционные новогодние запеченные куры, утки, гуси, котлеты, фаршированные перцы, голубцы, рыба в духовке, мясо по-французски. Наверное, самыми любимыми новогодними горячими блюдами можно назвать курицу в духовке и мясо по-французски. Первая элементарно готовится, выглядит идеально и всегда получается вкусной и ароматной. Ну, а мясо по-французски обожают мужчины. Слегка отбейте сочную свинину, нарежьте тоненько лук и картошку, запеките все в духовке, в конце посыпьте сыром — все очень просто! Также вы можете найти на нашем сайте много оригинальных горячих новогодних блюд, которые раньше не готовили. Пробуйте кухни разных стран, экспериментируйте, пусть горячие блюда на Новый год у вас получатся вкусными и аппетитными!

Горячие блюда из мяса | Star Hall

Холдинг банкетных заловОрганизация банкетов «под ключ»

STAR HALL

            Array
(
    [sqa] => 
)
        

            Array
(
    [SERVER_SOFTWARE] => Apache/2.4.7
    [REQUEST_URI] => /menu/banquet-menu/hot-meat-dishes/
    [REDIRECT_HTTPS] => On
    [REDIRECT_STATUS] => 200
    [HTTPS] => On
    [HTTP_HOST] => starhall.ru
    [HTTP_X_HTTPS] => 1
    [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => https
    [HTTP_CONNECTION] => close
    [HTTP_USER_AGENT] => Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64; rv:33.0) Gecko/20100101 Firefox/33.0
    [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8
    [HTTP_ACCEPT_LANGUAGE] => en-US,en;q=0.5
    [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => identity
    [HTTP_ACCEPT_CHARSET] => windows-1251,utf-8;q=0.7,*;q=0.7
    [CONTENT_TYPE] => application/x-www-form-urlencoded;charset=UTF-8
    [HTTP_CACHE_CONTROL] => no-cache
    [PATH] => /usr/local/bin:/usr/bin:/bin
    [SERVER_SIGNATURE] => 
    [SERVER_NAME] => starhall.ru
    [SERVER_ADDR] => 127.0.0.1
    [SERVER_PORT] => 80
    [REMOTE_ADDR] => 176.59.114.191
    [DOCUMENT_ROOT] => /home/s/shane1985/newStarhall/public_html
    [REQUEST_SCHEME] => http
    [CONTEXT_PREFIX] => 
    [CONTEXT_DOCUMENT_ROOT] => /home/s/shane1985/newStarhall/public_html
    [SERVER_ADMIN] => [email protected]
    [SCRIPT_FILENAME] => /home/s/shane1985/newStarhall/public_html/index.php
    [REMOTE_PORT] => 34528
    [REDIRECT_URL] => /menu/banquet-menu/hot-meat-dishes/
    [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1
    [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.0
    [REQUEST_METHOD] => GET
    [QUERY_STRING] => 
    [SCRIPT_NAME] => /index.php
    [PHP_SELF] => /index.php
    [REQUEST_TIME_FLOAT] => 1618028239.278
    [REQUEST_TIME] => 1618028239
    [argv] => Array
        (
        )

    [argc] => 0
)
        

Навигация STAR HALLХолдинг банкетных залов

© 2005-2021. Все права защищены. Банкетные залы Star Hall

Все о идеальной порции — Идеальная порция

Все о идеальной порции

Если вы хотите спланировать каждый аспект своего приема пищи или просто хотите лучше понять размеры порций и содержащиеся в них калории, система подсчета на 100 калорий была разработана для того, чтобы действительно адаптироваться к вам, вашим потребностям и вашим целям. В наш век цифровых технологий существует множество способов отслеживать количество уже съеденных калорий.Теперь у вас есть идеальный способ распределять калории перед тем, как их есть.

Пример здорового обеда на 500 калорий включает наши рецепты классического мясного рулета и миндина с зеленой фасолью, а также любимую еду из макарон и сыра Stovetop — попробуйте рецепт ниже.

Creamy Stovetop Mac & Cheese — это не просто синяя коробка; Фактически, вы можете сделать его с нуля почти за то же время, что и упакованный материал. Приготовление сливочно-сырного соуса из настоящего сыра Чеддер может быть трудным без отделения соуса, но в этом рецепте используются как кукурузный крахмал, так и сливочный сыр с пониженным содержанием жира, чтобы связать все вместе и сделать вещи простыми и надежными.

Stovetop Mac & Cheese

Автор: The Perfect Portion

Тип рецепта: Запеканки и одноразовые блюда

• 16 унций макарон с локтями
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ чашки куриного бульона
• 12 унций) банка обезжиренного сгущенного молока
• ¾ чайной ложки соли
• 4 унции нежирного сливочного сыра
• 3 стакана тертого острого сыра Чеддер
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

1. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке .Слить, но не смывать.
2. В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте кукурузный крахмал с куриным бульоном, пока он не растворится. Доведите до кипения и дайте вариться 2 минуты.
3. Взбейте сгущенное молоко и соль в загустевший куриный бульон и снова доведите до кипения.
4. Снимите соус с огня и добавьте сливочный сыр, сыр Чеддер и сыр пармезан, пока он не растает и не станет кремообразным.
5. Добавьте приготовленные макароны в сырный соус и перемешайте перед подачей на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Лучше всего готовить соус во время кипения макарон, чтобы можно было добавить в соус горячие макароны. Если готовое блюдо слишком сильно остыло, просто нагрейте на среднем или слабом огне и постоянно помешивайте, пока он не станет горячим.

Размер порции: ⅓ чашки Калорий: 100

3.5.3208

40 портативных продуктов для вечеринок для вашей следующей вечеринки

Креветки и крупа размером с крупицу

Использование формы для кексов для приготовления укусов креветок и крупы означает, что они предварительно порционированы и готовы для гостей.Сделайте заранее и подавайте при комнатной температуре или нагрейте в низкой духовке непосредственно перед вечеринкой.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Приготовьте креветки и крупу в форме для маффинов, чтобы получить южную доброту на укус

Острые эмпанада из тушеной свинины

С этими легкими эмпанадами тушеная свинина станет настоящей кубинкой.Используйте остатки тушеной свинины или начните с нуля, чтобы приготовить вкусное блюдо на ходу.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Пряный рецепт эмпанада с тушеным пирогом из свинины с корочкой

Креативный Кростини

Собрать аппетитную закуску так же просто, как собрать несколько багетов и несколько вкусных начинок.Проявите творческий подход с бесконечными вариантами начинки, от пикантных до сладких и где угодно между ними.

Получить рецепт: Сладкие и пикантные рецепты кростини

Портативные банановые пудинги

Побалуйте себя (и, конечно же, своих гостей) восхитительным десертом из бананового пудинга.Это одноразовое угощение идеально подходит для портативных перекусов и бесед. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Ручные куриные и вафельные рожки

Курица и вафли, кто-нибудь? Сладкий вафельный рожок станет идеальным съедобным сосудом для ваших любимых куриных наггетсов.Полить кленовым сиропом или соусом для макания, чтобы приготовить умную закуску для рук.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: 5 гениальных безотходных портативных продуктов для вечеринок

Необычный джем + хлеб

Начала еды от права с неоспоримо вкусным первым курсом: Рокфор Кростиньте увенчанный портвейн вишневого компота и Marcona миндаль.Богатые ароматом и удобные в употреблении, эти закуски пробудят аппетит гостей к сытной трапезе.

Пикантные креветки крота

Попросите гостей сказать «еще, пожалуйста» с этим пикантным блюдом в мексиканском стиле.Подавайте на удобном для посетителей блюде на вынос, чтобы получить легкую, свежую развлекательную еду, которая содержит восхитительный пунш.

Получить рецепт: Креветки Zesty Mole: ваш новый рецепт на гриле

Пьяные Брауни

Ни одна вечеринка не обходится без вкусного и восхитительного угощения.Превратите свой любимый напиток в восхитительно пьяный брауни, добавив немного брызг в жидкое тесто.

Получить рецепт: Превратите любимое пиво в сладкое лакомство

Уникальный батончик из картофельных чипсов

Забудьте о скучных пакетах картофельных чипсов и выберите вместо них вкусный батончик для чипсов.Различные приправы, соусы и свежий сыр — вот лишь несколько изысканных начинок, включенных в эту интерактивную станцию ​​с чипами.

Сделать свой собственный: Как приготовить батончик с картофельными чипсами для самостоятельного приготовления

Тако в сумке

Изгоняйте миски и сводите отходы к минимуму с универсальными пакетами для тако для ходьбы.Эти сумки наполнены всеми необходимыми продуктами тако и идеально подходят для выходных, игровых вечеров и летних посиделок у костра.

Получить рецепт: Прогулочные Тако

Мексиканская уличная кукуруза

Кукуруза в початках? Майор зевнул.Приправьте эти ядра ароматом порошка анчо чили, пикантного сока лайма и рассыпчатого сыра Котия, приготовленных на гриле до совершенства.

Получить рецепт: Рецепт мексиканской кукурузы на гриле

Бри и вяленые грибы, фаршированные помидорами

Проводите меньше времени на кухне и больше времени за общением.Эти креативные грибные закуски, состоящие всего из пяти ингредиентов, обязательно понравятся всем, кто их попробует.

Получить рецепт: Бри и грибы, фаршированные вялеными помидорами

Чашка ребер

Ребра, приготовленные на гриле: классическая развлекательная еда, которая восхитительна.Сделайте впечатления ваших гостей более приятными, подав мясо в небольшой чашке с соусом для барбекю, чтобы его можно было легко окунуть и съесть.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Как устроить свадебный душ с барбекю на заднем дворе

Ручные пироги с ежевикой и вином

Не тратьте на грязный торт и мороженое, а вместо этого попробуйте эти простые в употреблении пироги, которые готовятся вручную.Сладкая смесь ежевики, вина и сахара заполняет золотисто-коричневую оболочку пирога для летнего угощения, которое произведет впечатление на массы.

Получить рецепт: Пироги с ежевикой и вином

Кукурузный хлеб + перец чили в банке

Если вы хотите провести время на свежем воздухе осенью, подайте эту сытную еду на ходу, упакованную в самые симпатичные, удобные для хранения стеклянные банки.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Рецепт чили в банке с кукурузным хлебом

Роллы с лобстером

Главный продукт вечеринок в Новой Англии, роллы с лобстером, набитые свежим сочным мясом лобстера, майонезом, сельдереем, лимонным соком и многим другим в пушистой булочке в стиле хот-дога. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Простые шарики из горгонзолы, которые нельзя готовить

Если вы ищете простой рецепт без выпечки, но при этом такой вкусный, то этот рецепт для вас.Просто заранее приготовьте эти вкусные сырные шарики, храните в холодильнике и подавайте свежими, когда придут гости.

Получить рецепт: Рецепт сырных шариков с горгонзолой без выпечки

Petite Ropa Vieja Tacos

Начните свой праздник правильно с подноса, полного миниатюрных тако ropa vieja.Эти восхитительные закуски можно приготовить заранее и собрать прямо перед приездом тусовщиков.

Получить рецепт: Ропа Вьеха Рецепт мини-тако

Масляные устрицы на углях

Вкусные устрицы плавают в смеси ароматного масла с травами и тертого сыра, и они станут неотразимым дополнением к следующей жареной рыбе на заднем дворе. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Бутерброд на палочке

Соберите детей и проведите веселый интерактивный день, собрав эти праздничные шашлычки для бутербродов, сделанные из вашей любимой формы формочки для печенья.Варианты безграничны с сочетаниями мяса, сыра и хлеба, которые наверняка удовлетворят даже самых привередливых едоков.

Праздничные пироги с клубникой и молоком

Сладкая пушистая начинка зажата между ароматными оболочками клубничного пирога и покрыта разноцветными несравненными красками, чтобы получилось такое же красивое, как и вкусное угощение.

Получить рецепт: Рецепт пирогов с клубникой и молоком

Домашний паб Крендели и пивной сыр

Произведите впечатление на своих гостей партией домашних кренделей в стиле паба и теплого пивного сыра.Эта закуска на дрожжах — это легкая и вкусная закуска, сделанная руками.

Получить рецепт: Рецепт кренделей и пивно-сырного соуса по-пабски

Шоты из шоколадного печенья с малиновым муссом

В наши дни мы все занимаемся трендом малоотходных емкостей для съедобных пищевых продуктов.Этот декадентский шоколадный десерт не только беспорядок, но и может быть наполнен любой вкусной начинкой, такой как насыщенный малиновый мусс.

Получить рецепт: Шоты из шоколадного печенья с малиновым муссом

Шашлык из цветной капусты

Не забывайте о своих друзьях-вегетарианцах! Острый соус в стиле Луизианы покрывает соцветия цветной капусты для вкусной вечеринки без чувства вины.Подавайте с классической заправкой из голубого сыра и овощными палочками, чтобы получить полезную (и вкусную) пасту для самостоятельного приготовления.

Получить рецепт: Шашлык из цветной капусты с острым запахом буйвола

Домашние пироги с пепперони и сыром

В этом рецепте все те же великолепные вкусы, что и в вашей любимой пицце пепперони, но без жирного беспорядка.

Получить рецепт: Пироги с пиццей с пепперони и сыром

Пинья Колада Тарталетки

Если вам нравится пина колада… то эти мини-тарталетки для вас.Перенесите тусовщиков в тропики классическим летним коктейлем в форме вкусного десерта.

Получить рецепт: Пинья Колада Тарталетки

Вкусный мини-пирог с заварным кремом флорентийский

Корки для мини-пирогов наполнены классическим сочетанием шпината и швейцарского сыра и сочетаются с хрустящим беконом, тертым пармезаном и листьями тимьяна.Хотите добавить к своему спреду вегетарианский вариант? Просто пропустите бекон в этом рецепте.

Получить рецепт: Мини-пирог с заварным кремом флорентийский рецепт

Универсальные вазы для фруктов

Расслабьтесь на летней вечеринке с вазой с освежающими фруктами.Этот умный рецепт использует выдолбленное яблоко в качестве съедобной миски для его фруктового содержимого и сладкой взбитой начинки.

Открой для себя больше: 5 гениальных безотходных портативных продуктов для вечеринок

Пряный тост с креветками

В сочетании со сладким соусом чили, эти хрустящие кусочки тостов с креветками размером с укус скоро станут новой любимой закуской ваших гостей.

Получить рецепт: Пряный тост с креветками

Кексы с кока-колой и арахисовым маслом

Декадентские шоколадные кексы получают ароматную добавку колы в этом рецепте, а глазурь из арахисового масла обеспечивает идеальный сладкий и соленый вкус.

Получить рецепт: Кекс Кока-Кола с солёным арахисовым маслом Рецепт глазури

Каджунский бекон и ранчо-слайдеры

Хрустящий бекон и пикантное ранчо завершают этот сочный бэби-бургер со специями по каджунскому рецепту и делают его полноценным и вкусным.

Получить рецепт: Детские чизбургеры с беконом и ранчо Cajun

Ролл с копченым лососем и сливками

Просто обваляйте домашнюю сырную смесь на кусочках свежего лосося и подавайте поверх хрустящего крекера, чтобы приготовить лучшую праздничную еду.

Получить рецепт: Рецепт сливочно-копченого рулета из лосося

BLT приправленные яйца

Зажигайте классическое вареное яйцо с начинкой из шпината, помидоров, лука и, конечно же, БЕКОНА.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Приготовленные яйца три способа

Десерт на палочке

Кебабы больше не только для пикантных блюд! Приготовьте восхитительное лакомство на палочке, поместив в него свежую клубнику (или любой фрукт) между восхитительными укусами брауни.

ОТКРОЙ ДЛЯ СЕБЯ БОЛЬШЕ: 36 блюд для вечеринки, которые можно подавать на палочке

Картофельные шкурки, фаршированные начо

Если ваша встреча включает в себя собрание у телевизора для футбольного матча, то обязательно сделайте эти картофельные шкурки в ресторанном стиле звездой в вашей линейке закусок.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ: Картофельные шкурки, фаршированные начо

Попкорн-бар самообслуживания

Развлеките большую толпу за меньшие деньги с помощью интерактивного веселого бара попкорна.Позвольте вашим гостям создавать свои собственные закуски из топпингов и добавок для гурманов, одновременно получая от этого удовольствие.

Сделать свой собственный: Угостите гостей попкорн-баром с самообслуживанием

Запеченные с любовью чуррос

Классический жареный чурро станет еще лучше, если вы откажетесь от маслонаполненного фритюрницы и вместо этого выберете духовку.Подается с дульсе де лече или сливочно-шоколадным соусом, это восхитительное угощение станет идеальным дополнением к любому десертному столу.

Получить рецепт: Запеченный рецепт чурроса

Шашлык из помидоров и феты

Идеально подходящие для свадеб, душевых и общественных мероприятий, эти шашлык из помидоров и феты — надежная закуска на один укус, которую можно добавить в меню.Просто разрежьте помидоры черри пополам и положите на шпажку, положив между ними кусочек торта феты.

Шашлык из Карне Адобо на гриле

Выведите шашлык на новый уровень, предварительно замариновав мясо в аппетитной смеси.Сочные шашлычки из говядины удивят вас уникальным соусом из перца чили, различных специй и пикантного сока лайма.

Получить рецепт: Шашлык из Карне Адобо на гриле

Безотходные салатные обертки

Откажитесь от бумажных тарелок и предложите на следующей встрече малоотходные приложения.Чтобы получить супербыструю и ароматную закуску, положите понравившийся публике куриный салат на отдельные листья ромена и посмотрите, как эта питательная закуска покорит всех.

Открой для себя больше: 5 гениальных безотходных портативных продуктов для вечеринок

Замораживание приготовленных продуктов для будущих блюд: советы по пакетам для замораживания

Версия для печати в формате pdf

Элис Хеннеман, MS, RDN, дополнительный педагог и диетолог
Университет Небраски-Линкольн в округе Ланкастер
Джойс Дженсен, REHS, CP-FS
Департамент здравоохранения округа Линкольн-Ланкастер

Простая техника быстрого приготовления — приготовить дополнительные продукты за один прием и заморозить для будущих блюд.Или, чтобы приготовить еду заранее и заморозить, чтобы насладиться ею позже. Один из простых способов заморозить продукты, включая жидкие продукты, такие как супы и тушеные блюда, — это заморозить их в пакетах для заморозки. Ниже приведены некоторые общие советы по замораживанию, за которыми следуют конкретные советы по замораживанию в пакетах для замораживания.

• Если вы готовите дополнительную еду за один прием пищи для будущего приема пищи, отделите и охладите порцию, которая будет подана позже, ПРЕЖДЕ, чем положить еду на стол. Это позволяет поддерживать качество продуктов питания на более высоком уровне, предотвращая превращение «запланированных перебранок» в «перехваченные».»Это также помогает сохранить безопасность пищевых продуктов.
• Храните приборный термометр в холодильнике и морозильной камере, чтобы гарантировать, что они будут иметь температуру 40 ° F или ниже (холодильник) и 0 ° F или ниже (морозильная камера). Купите термометр со скидкой, в строительном, продуктовом магазине или другом магазине, где продаются кухонные принадлежности.
• Охладите скоропортящиеся продукты, чтобы ОБЩЕЕ время, в течение которого они находились при комнатной температуре, было меньше двух часов (или одного часа при температуре выше 90 F). При комнатной температуре всего ОДНА бактерия в скоропортящихся продуктах может вырасти до 2 097 152 бактерии за семь часов! Как правило, ешьте скоропортящиеся продукты в течение четырех дней или заморозьте их.К скоропортящимся продуктам относятся:
  • мясо, птица, рыба, яйца, тофу
  • молочная продукция
  • макароны, рис, вареные овощи
  • свежие, очищенные и / или нарезанные фрукты и овощи
• Заморозьте продукты порциями, которые понадобятся вам в будущем. Например, если в вашей семье двое, и каждый из вас съедает по чашке риса на обед, замораживайте порциями по две чашки.

Посетите наш раздел «Хранение», чтобы получить дополнительную информацию о том, какие продукты хорошо замораживаются, как долго хранить продукты в морозильной камере и МНОГОЕ ДРУГОЕ!

ШАГ 1.»Слегка» охладите продукты при комнатной температуре перед охлаждением

Необязательно, чтобы продукт полностью остыл перед охлаждением. Чтобы пища немного остыла перед охлаждением:

1. Поместите неглубокий контейнер с едой на охлаждающую стойку , чтобы воздух мог циркулировать по всей сковороде в течение примерно 20–30 минут.
2. Ограничьте глубину еды до 2 дюймов.

ШАГ 2. Полное охлаждение продуктов в холодильнике

• Охладите продукты до температуры холодильника, прежде чем помещать их в пакеты для морозильной камеры.Можно хранить в холодильнике еще теплые продукты.
• СЛЕДУЕТ ЗАКРЫВАТЬ продукты при охлаждении. Это позволяет отводить тепло и защищает пищу от случайного загрязнения другими продуктами во время охлаждения.

ШАГ 3. Упакуйте продукты в пакеты для заморозки

• Для хранения продуктов в морозильной камере используйте пакеты «для заморозки», а не для «хранения». Пакеты для заморозки толще, чем пакеты для хранения, и дольше сохраняют продукты свежими.
• Ускоренное замораживание и ускоренное размораживание за счет замораживания продуктов в тонких приплюснутых формах в пакетах для заморозки.Округлая форма дольше оттаивает до середины. Более плоские упаковки также лучше укладываются в морозильную камеру.

ШАГ 4. Маркируйте продукты

Чтобы избежать загадочного мяса и других продуктов неизвестного возраста и, возможно, происхождения, маркируйте продукты с помощью ленты для замораживания, клейких этикеток для замораживания или перманентных маркеров / карандашей. Включают:

• наименование продукта питания;
• дата упаковки;
• количество порций или количество;
• дополнительная полезная информация, например, форма пищи (нарезанная, нарезанная и т. Д.), любые специальные ингредиенты.

Заполненные пакеты для замораживания полезно размещать на плоской поверхности в морозильной камере, например, на металлической сковороде. Не складывайте пакеты для заморозки, пока они не заморозятся, иначе они заморозятся быстрее. После замораживания пакеты можно вынуть из кастрюли и складывать штабелями прямо на полке морозильной камеры. Или переверните их на край и храните вертикально. Это особенно полезно при замораживании жидких продуктов, таких как супы и тушеные блюда.

ШАГ 5.Размораживание и приготовление замороженных продуктов

НЕ размораживайте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре. Если скоропортящиеся продукты хранятся при комнатной температуре слишком долго, бактерии могут размножаться и выделять термостойкие токсины, которые могут вызвать пищевые болезни. Приготовление пищи может не уничтожить эти токсины.

• Медленное и безопасное размораживание в холодильнике лучше запланировать заранее.
• Мелкие предметы могут разморозиться в холодильнике за ночь. Примерно за 24 часа должно таять до 5 фунтов пищи.
• Если есть вероятность протекания упаковки для размораживания, можно разморозить ее на тарелке или сковороде.

Если продукт разморозился в микроволновой печи, сразу же завершите его разогрев. В отличие от продуктов, размороженных в холодильнике, продукты, размороженные в микроволновой печи, достигают температуры, способствующей росту бактерий. Немедленно готовьте, чтобы убить любые бактерии, которые могли развиться, и предотвратить дальнейший рост бактерий:

• Пищу можно переложить из пакета для заморозки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, для размораживания в микроволновой печи.
• Если производитель пакетов для морозильной камеры говорит, что можно размораживать продукты непосредственно в сумке для морозильной камеры, следуйте инструкциям производителя в отношении таких вещей, как вентиляция, рекомендуемые параметры нагрева, типы продуктов, подходящие для размораживания в микроволновой печи, и т. Д. Для этого конкретного пакета. Кроме того, следуйте инструкциям производителя вашей микроволновой печи.
• Хотя вы можете удовлетворительно разморозить продукты в некоторых пакетах для морозильной камеры в микроволновой печи (см. Инструкции производителя), НЕ готовьте пищу в пакете для морозильной камеры — если это не рекомендовано производителем пакетов для морозильной камеры.При более высоких температурах, используемых в процессе приготовления в микроволновой печи, пластик может достигать температуры плавления.

Запеканка из говяжьего тако, порционная на двоих

Запеканка из тако с говядиной на двоих

Это блюдо предназначено для того, чтобы в будние дни расслабиться и выпить коктейль.

Сделано из предметов, которые уже должны быть у вас в кладовой. Отлично сочетается с маргаритой… .посмотрите мой классический рецепт маргариты, нажав ЗДЕСЬ

Готовя на двоих, постарайтесь найти рецепты, в которых используются только порции по полфунта.

Разделите пакеты по 1 фунту.

Этот рецепт идеально подходит для использования половины этого фунта.

Запеканка из тако с говядиной

Замечание: я никогда не использовал предварительно тертые сыры. Они содержат химические вещества, предотвращающие слеживание, а некоторые содержат нитраты (ИЗВЕСТНЫЙ канцероген). Вместо этого я покупаю целые блоки НАСТОЯЩЕГО сыра и сам натираю их на терке.

Запеканка из блюд, Основное блюдо по ключевому слову говядина, запеканка, тако Дополнительное время 10 минут

• 2 чайные ложки рапсового масла
• 1 стакан традиционных жареных бобов
• 10 унций.банка Rotel — зарезервируйте чашки сока
• 1 ½ столовой ложки кинзы
• ¼ чайной ложки острого соуса
• 4 унции тертого сыра Колби Джек
• ½ нарезанного лука
• ¼ чайной ложки соли
• 2 зубчика свежего измельченного чеснока
• . Из 90% постного говяжьего фарша
• ½ чайной ложки яблочного уксуса
• ¼ чайной ложки коричневого сахара в упаковке
• 2 чайных ложки молотого чили
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки молотого кориандра
• Тортилья чипсов

• Установите решетку духовки в среднее положение в духовке и нагрейте до 475º.

• В небольшой миске смешайте обжаренные бобы, половину высушенного ротела, 1 1/2 столовых ложки кинзы и острый соус.

• Вылейте смесь в форму для выпечки размером 8 1/2 на 5 1/2 дюймов, разглаживая ее, чтобы покрыть дно формы.

• Посыпьте бобовую смесью 3/4 стакана сыра.

• Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцания.

• Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли и обжарьте, пока лук не станет мягким и не станет коричневым, примерно 5 минут.

• Добавьте чеснок, порошок чили, тмин и кориандр и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

• Добавьте говядину и готовьте, измельчая мясо, чтобы обнажить всю поверхность. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, 4-5 минут.

• Добавьте оставшийся Ro-tel, зарезервированный томатный сок, уксус и коричневый сахар.

• Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет и почти не высохнет.

Моя смесь никогда не испаряла жидкость, поэтому я просто слил ее, прежде чем продолжить.

• Выложите говяжью смесь в форму для запекания.

• Выложите оставшиеся обжаренные бобы поверх говядины.

• Посыпьте от 1/4 до 1/2 стакана сыра или сколько хотите.

Вы можете рассыпать чипсы тортильи сверху, но мы предпочитаем каждый из них, как дип, поэтому я не стал добавлять чипсы.

• Выпекайте примерно 8–10 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а верх не станет коричневым.

• Обязательно дайте запеканке остыть в течение 10 минут, чтобы она загустела.

• Украсить рубленой кинзой.

Нарезать немного салата и посыпать запеканкой, чтобы блюдо получилось более глубоким. Хотя этот рецепт рассчитан на двоих, нам хватило на три порции …

Рецепт любезно предоставлен компанией America’s Test Kitchen

Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

Связанные

Meal Prep для похудения: шаблоны, рецепты и многое другое

Приготовление еды уже давно рекламируется как средство питания в мире фитнеса.Защитники хвалят его за то, что он придерживается диеты и не теряет вес, при этом экономя время и деньги. Но что именно считается приготовлением еды и стоит ли это шумихи?

Когда все сделано правильно, приготовление пищи может стать одним из важнейших факторов, помогающих быстро похудеть и достичь поставленных целей в фитнесе. Но чтобы сделать это правильно и приготовить еду, которой вы будете наслаждаться еще несколько недель, требуется небольшая стратегия. Чтобы помочь, мы собрали наши любимые идеи приготовления еды для похудения, включая рецепты, стратегии планирования еды и вкусовые приемы, чтобы избавиться от скуки.

Как приготовить еду

Научиться готовить еду, как босс, не должно быть сложно. Фактически, вы можете адаптировать свой план питания и подход к своему уровню навыков — кулинарные навыки шеф-повара не требуются. Ваша диета, как и приготовление еды, носит личный характер. И то, что работает для одного, не всегда работает для всех. Для начала давайте сначала разберемся с основами.

Что такое приготовление еды?

Приготовление еды — это искусство планирования и приготовления некоторых или всех блюд заранее с намерением контролировать калории и питание для удовлетворения личных диетических потребностей.Это может быть приготовление обеда накануне вечером, готовка партиями или предварительное приготовление всей еды и порционирование ее на неделю. И это часто делается для улучшения общего рациона питания, сокращения калорий, набора мышечной массы, поддержки тренировок и т. Д.

Преимущества для приготовления еды

Преимущества

в приготовлении еды варьируются от снижения затрат и времени до снижения уровня стресса и более успешного соблюдения диеты. Контроль над своей диетой и продуктами, которые вы едите, — один из лучших способов добиться успеха.

Наличие плана и еды под рукой не позволит вам принимать неправильные, основанные на голоде решения, когда они возникают, и может сократить количество еды, которое вы едите вне дома, что в конечном итоге сэкономит вам деньги. И поскольку исследования продолжают предполагать, что планирование питания связано с улучшением питания и большей потерей веса, это определенно стоит учитывать, если вы пытаетесь привести себя в форму (1,2,3).

Приготовление пищи также помогает снизить стресс, связанный с попытками питаться более здоровой пищей.Диета, особенно сокращение калорий, может заставить вас думать о еде в течение всего дня. А незнание, каким будет ваш следующий прием пищи и поможет ли он вашим диетическим целям, день за днем ​​может стать подавляющим.

Не говоря уже о том, что ваша сила воли истощается намного быстрее, и вы с большей вероятностью откажетесь от своего плана, когда вы устали или «не в настроении» принять более здоровое решение, особенно если это кажется более трудным или требует много времени. .

Заблаговременное решение всех вопросов, связанных с питанием, действительно освобождает часть вашей силы воли и психологического стресса, помогая вам быстрее и легче достичь своих целей.

План питания для похудания

Это, вероятно, самая важная часть вашего распорядка приготовления еды. Само по себе приготовление еды не обязательно поможет вам сбросить вес, если вы не соблюдаете основные шаги по снижению веса. Начните со следующего в таком порядке:

1. Подсчитайте, сколько калорий вам нужно, чтобы похудеть.
2. Получите ваши макросы на месте, используя это.
3. И прочтите это, чтобы узнать о лучших продуктах для похудения.

Существенные части

После того, как вы разберетесь с основами, самое время приступить к их применению.

Калории и макросы идут рука об руку, поэтому приготовление еды на макро-диете может упростить контроль над вашей порцией и контроль калорий, тем более что подсчет макросов означает, что вы имеете представление о том, сколько каждого типа пищи вы надо есть.

Вы также можете подумать о покупке весов или использовать приложение для отслеживания еды, чтобы быть максимально точным и узнать точные размеры порций, которые соответствуют вашим индивидуальным потребностям.

Имейте в виду, что порции, которые вы употребляете, могут меняться от одного дня к другому или от одного приема пищи к следующему, в зависимости от вашей физической формы и целей в отношении здоровья.Вы можете регулировать порции углеводов и белков в зависимости от тренировок, употребляя больше еды, когда вы более активны, и более легкую пищу в дни отдыха или когда вы не так много двигаетесь.

Ваши потребности в углеводах напрямую связаны с уровнем вашей физической активности, и вам следует есть больше углеводов, когда вы наиболее активны.

Вот несколько простых способов, позволяющих автоматически получать больше питательных и разумных порций в еде:

• Загрузите овощи.Они должны составлять от 1/3 до 1/2 вашей еды, чтобы обеспечить большое количество питательных веществ и клетчатки, которые помогут держать ваш аппетит под контролем и улучшать обмен веществ.
• Выберите нежирные белки, чтобы сбалансировать блюдо, например курицу, рыбу, говядину травяного откорма или тофу. Сведите к минимуму панировочные и жареные версии, чтобы контролировать калорийность. Употребление большего количества белка поможет вам чувствовать себя сытым и поддержит мышечную массу, что важно для контроля веса.
• Используйте в качестве основы цельнозерновые продукты, такие как киноа, фарро, коричневый рис и цельнозерновые макароны.Они хорошо путешествуют и сочетаются практически с любым белком, овощами и вкусом, которые вы добавляете. Вы также можете использовать фасоль, чечевицу, горох, кукурузу или картофель. Постарайтесь, чтобы порция крахмала составляла 1/3 или меньше еды.
• Готовьте с небольшим количеством полезных жиров, таких как оливковое масло и масло авокадо, или добавьте цельные жиры, такие как оливки, орехи и авокадо. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому делайте небольшие порции и добавляйте только то, что вам нужно для аромата.
• Минимизируйте добавление ингредиентов, таких как соль, сыр, тяжелые соусы, заправки с высоким содержанием сахара и т. Д.Они могут быстро избавить от лишних калорий из сахара и жира. Вместо этого добавляйте бескалорийные добавки, чтобы добавить больше аромата и разнообразия — например, лимон, свежие травы, чеснок, перец или хлопья чили. Или выберите более легкие варианты, такие как сальса, кимчи, пищевые дрожжи и заправки без сахара.

Взвешивание продуктов

Считаете калории, но все еще не можете похудеть?

Умение взвешивать пищу с помощью весов — самый точный способ контролировать свои порции.Даже если вы используете мерные чашки и ложки, это все равно требует некоторого внимания.

Если вы новичок в приготовлении пищи или вам нужно очень строго следить за потреблением калорий, подумайте об использовании веса. Незначительные различия действительно могут складываться, особенно если смотреть на топпинги, заправки и растительное масло с высоким содержанием жира.

Например, 1 унция или 1,5 унции сырной начинки могут выглядеть примерно одинаково, но большая порция добавляет к вашей еде 43 калории, 3 г белка и 3 г жира. Это количество может показаться незначительным, но если бы это происходило дважды в день, 5 дней в неделю, вы бы добавляли почти 500 дополнительных калорий, даже не осознавая этого.

Идеи приготовления здорового питания для похудения

Хотя идея планирования еды проста, для ее выполнения может потребоваться некоторая стратегия. Как только у вас появится представление о диете, которой вы хотите следовать — будь то чистое питание, палео, веганство и т. Д., Вы можете приступить к планированию своего подхода. Обратите внимание на следующее:

• Оцените уровень своей приверженности. Будьте реалистичны с собой и своим уровнем кулинарного мастерства — сколько вы хотите готовить и как часто? Если вы не являетесь кулинаром, выбирайте продукты быстрого приготовления, предварительно нарезанные продукты и простые рецепты.
• Сначала займитесь своими слабыми местами. Какие блюда или закуски требуют наибольшего внимания? Если вы едите вне дома каждый вечер, но с обедом у вас все в порядке, возможно, вы захотите начать с ужина.
• Начни с малого. Начните с подготовки только 2-3 дня или приема пищи каждую неделю. Или начните с чего-нибудь легкого, например, завтрака или закусок.
• Выберите день для планирования и выполнения. Вы можете посвятить подготовке один или несколько дней в неделю. И не забудьте выделить время, чтобы спланировать следующую неделю.Для многих воскресенье — отличный день, чтобы составить план меню и приготовить еду на неделю.
• Запаситесь контейнерами для еды и кухонным оборудованием, которое вам понадобится. Наличие надежных контейнеров для приготовления еды поможет вам лучше порционировать пищу, сохранить ее вкус свежей и безопасно хранить. И будьте готовы к любым дорожным кулерам, если это необходимо.

Шаблон плана питания

Бюджет

Вам нужно будет точно определить, сколько вы планируете тратить на питание каждую неделю, иначе планирование вашего меню может легко выйти из-под контроля.

В целом, американцы тратят примерно 10% своего дохода на еду, поэтому оценка примерно 10% вашей заработной платы на дому может быть хорошим началом (4). Или, если вы уже отслеживаете, сколько вы тратите на еду каждый месяц, включая еду на вынос и ресторан, вы можете использовать эту сумму как высокую начальную оценку.

Вот несколько простых советов, которые помогут сделать планирование еще более экономичным:

• Смешивайте и подбирайте ингредиенты, чтобы получить больше удовольствия от вложенных средств.Планируя свое меню, ищите универсальные ингредиенты, которые подходят для разных блюд.
• Ищите товары на распродаже и запасайтесь не скоропортящимися продуктами, когда они есть в продаже, такими как сушеные бобы и зерна, консервированные и замороженные.
• Замените дорогие продукты на менее дорогие, но аналогичные, например клюкву вместо ягод годжи или коричневый рис вместо киноа.
• Покупайте размер порций, который имеет смысл, чтобы сократить количество отходов. Например, вам, вероятно, не понадобится 5-фунтовый мешок яблок для одного человека, если вы не планируете использовать их в нескольких рецептах и ​​для перекусов.
• Делайте покупки в разных магазинах и в Интернете, чтобы получить самые выгодные предложения. И обратите внимание на то, что сейчас сезонно — обычно туда добираются на меньшие расстояния, а это значит, что оно свежее и, вероятно, дешевле, чем в межсезонье.

Загрузите этот базовый набор инструментов для приготовления еды для похудения, чтобы начать работу. В комплекте со списками блюд, шаблонами планирования меню и советами экспертов, которые помогут вам сэкономить время и деньги в процессе.

Еженедельное меню для приготовления еды

Когда у вас есть бюджет и план, вы можете соответствующим образом составить меню.Это помогает на самом деле записать количество блюд и закусок на полную неделю, чтобы вы могли точно спланировать, сколько еды вам нужно будет купить.

Подумайте, как можно использовать остатки или как приготовить такие основные продукты, как куриная грудка, коричневый рис или сладкий картофель, разными способами.

Загрузите этот шаблон плана питания, чтобы начать!

Когда у вас есть меню, вам нужно будет создать подробные рецепты для каждого блюда, которое вы хотите приготовить. Вам нужно масло или приправы? Сколько каждого ингредиента необходимо для каждого приема пищи и для всех приемов пищи вместе?

Списки покупок

После того, как у вас есть желаемый набор меню, вы можете теперь создать свой список покупок и при необходимости скорректировать его в соответствии с вашим бюджетом.Включите вес или желаемый размер упаковки в свой список, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно для выполнения вашего плана. Также полезно взять с собой в магазин полное меню на случай, если в последний момент потребуется замена.

Лучшие рецепты блюд для начинающих

Ищете вдохновение для рецептов? Вот некоторые из наших любимых простых рецептов, которые подходят для приготовителей еды.

Увеличивайте свои порции по мере необходимости или меняйте их на большее разнообразие, добавив несколько белков, овощей и злаков, которые можно разделить в течение недели! И не бойтесь немного поэкспериментировать с новыми вкусами и приправами — это поможет предотвратить скучный ежедневный прием пищи и снизить тягу к еде.

7 простых рецептов ужина

Избавьтесь от стресса, связанного с необходимостью решать, что готовить каждый вечер, с помощью простых готовых блюд, которые вы можете разогреть или приготовить в кратчайшие сроки.

1. Пироги с лососем — приготовьте заранее и разогрейте на сковороде или в духовке. Подавать с гарниром и запеченным сладким картофелем. Или попробуйте бургер с лососем, который вас не разочарует.
2. Lean Crock Pot Рваная свинина — Все любят хорошее барбекю! Вот один без добавления сахара и суеты. Подавайте это с нежирным мясом и кукурузой в початках.
3. Листовая курица и овощи — попробуйте с любимыми овощами и добавьте картофель или подавайте с коричневым рисом или киноа.
4. Низкокалорийный жареный картофель — Жаждете китайского? Приготовьте некоторые ингредиенты заранее, используя предварительно нарезанные овощи и предварительно приготовленные зерна. Затем смешайте все это в сковороде с любимым протеином и сразу же приготовьте легкий ужин.
5. Butternut Squash and Chicken Pad Thai — Удвойте этот рецепт для остатков обеда и подавайте с большим количеством свежих трав, луком и небольшим количеством шрирача, чтобы он оставался свежим на вкус.
6. Здоровая похлебка из лосося — поразите своих гостей ужина этим легким, дымным и насыщенным вкусом похлебкой или приготовьте заранее и наслаждайтесь обедом всю неделю.
7. Simple Bolognese — Да, макаронные изделия могут вписаться в ваш рацион! Выберите цельнозерновую лапшу или замените зудл на меньшее количество углеводов и добавьте овощи и белок, используя этот простой рецепт соуса.

Завтраки и обеды

Завтрак — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить заранее. Кроме того, в магазине есть несколько вариантов еды на вынос, например греческий йогурт с фруктами или нежирный и белковый замороженный буррито.

Уловка состоит в том, чтобы получать больше белка по утрам и избегать высококалорийных продуктов с высоким содержанием сахара, таких как выпечка, сладкие хлопья, сиропы и белый хлеб, которые истощают вашу энергию в течение дня и ухудшают аппетит.

10 рецептов завтрака:

1. Яичный белок Frittata — овощи тоже на завтрак! Попробуйте приготовить их в отдельных формах для кексов, чтобы получить готовый вариант. Подавайте отдельно, с жареным сладким картофелем или тостами с проросшими зернами и авокадо, чтобы при необходимости больше углеводов и калорий.
2. Тыквенный пудинг с чиа — нужно что-нибудь посладнее утром? Этот простой пудинг по вкусу напоминает День Благодарения и обязательно сделает ваш день лучше. Добавьте в этот рецепт от 4 до 6 ложек порошка ванильного протеина, чтобы получить полезный заряд протеина.
3. Кленовые вафли из сладкого картофеля — нужно ли говорить больше? Сделайте заранее и подавайте теплыми с добавлением фруктов и йогурта или сбрызнув сиропом без сахара.
4. Парфе из греческого йогурта — они выглядят так же хорошо, как и на вкус. Наполните небольшие кувшины заранее и хватайте их на ходу.
5. Морозильник для завтрака Буррито — Забудьте о фастфуде. Сделайте этих плохих парней заранее, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере. Тогда просто положите их в микроволновку и заставьте всех завидовать!
6. Высокопротеиновые тосты с лососем — этот простой рецепт тоста кажется изысканным, но при этом насыщает ваше утро тоннами питательных веществ.
7. Overnight Oats — для этого были построены кувшины Mason. Сделайте свой сытный овес заранее и приправьте его несколькими способами. Добавьте мерную ложку протеинового порошка для еще большего вкуса и питательности.
8. Запеканка для завтрака — приготовьте ее один раз и всю неделю завтракайте или перекусывайте. Идеальная смесь яиц, сладкого картофеля и овощей.
9. Яйцо и тосты с соусом песто — Наслаждайтесь этим быстрым рецептом менее чем за 15 минут приготовления, чтобы наполнить свой живот восхитительным бутербродом с яйцом. Полно белка и редиса.
10. Французские тосты с высоким содержанием белка — отличный способ обуздать тягу к сладкому без чувства вины. Сначала приготовьте тосты и положите сбоку сироп без сахара или ореховое масло для посыпки.Также можно посыпать свежими ягодами или фруктами.

7 рецептов на обед

Ешьте обед так, как хотите! Давно прошли времена простых бутербродов и чипсов, когда вы начинали готовить еду как профессионал. Получайте больше питательных веществ, питаясь обедом, как и ужином, — богатым нежирным белком, овощами и цельнозерновыми продуктами — необходимыми кухонными принадлежностями.

Эти четыре блюда, которые можно приготовить заранее, скрасят ваш день и избавят от чувства голода.

1. Стейк Fajita Bowls — вкус здоровой еды на вынос! Удвойте порции и приготовьте вкусный обед на всю неделю.Подавайте с любимыми начинками, такими как полоски тортильи или гуак.
2. Медовые фрикадельки из индейки Шрирача — Сладкие и пряные, эти фрикадельки в упаковке со вкусом — отличный вариант для еженедельного приготовления еды. Легко приготовить и очень вкусно — это будет блюдо, которое вы больше всего ждете в течение дня!
3. Hearty Salads — Попробуйте эти салаты, которые сохранят чувство сытости и здоровья AF. Меняйте начинки каждый день для разнообразия и выбирайте заправки с низким содержанием жира / сахара, которые не содержат пустых калорий.
4. Салат с авокадо и тунцом — идеальное сочетание кремовой и хрустящей корочки! Увеличьте этот рецепт вдвое и подавайте с жареным сладким картофелем, тостами с проросшими зернами или поверх салата. Вы также можете попробовать его с курицей.
5. Easy Shrimp Ceviche — с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и не требует приготовления. Смешайте креветки Trifecta с вашими любимыми свежими овощами, добавьте пикантный винегрет и наслаждайтесь!
6. Обертки из стейка и авокадо из салата-латука — самые простые салаты с высоким содержанием белка, которые можно есть всю неделю и от которых не устать.
7. Болгарский перец, фаршированный индейкой — отличное блюдо с контролируемой порцией. Добавьте разнообразия с начинками, такими как нежирный сыр, гаук или острый соус. Обжарьте перец заранее, чтобы придать ему еще больше аромата.

4 рецепта на растительной основе

Ищете веганские рецепты с высоким содержанием белка для приготовления еды? Практически любой традиционный рецепт можно сделать веганским или вегетарианским, добавив несколько протеинов — просто добавьте свой любимый веганский заменитель мяса или растительный белок. Вот некоторые из наших любимых блюд из растений:

1. Vegan Tofu Scramble — чемпион веганской кухни на завтрак.Это безопасное для углеводов и богатое белком блюдо не подведет. Наслаждайтесь «как есть» или добавьте его в лепешку из проросших зерен, чтобы получить полезный буррито на завтрак.
2. Вегетарианские бургеры из черной фасоли и киноа — овощи с большим количеством овощей! Попробуйте этот рецепт с вашими любимыми смесями злаков, овощей, бобов и трав — также работает с чечевицей. Они также отлично подходят в качестве веганских фрикаделек, которые подаются с жареными овощами, сбрызнутыми соусом тахини.
3. Vegan Chili — пикантный и вкусный. Подавайте это с чечевицей или киноа, чтобы получить еще больше белка, или с запеченным сладким картофелем.Чтобы получить вегетарианское блюдо с высоким содержанием белка, добавьте ложку простого греческого йогурта!
4. Хана Масала — Самый простой индийский рецепт, который вы можете приготовить! Добавьте цветную капусту или шпинат для повышения питательных веществ и подавайте с коричневым рисом или киноа.

8 идей здоровых закусок

Не забудьте также спланировать свои закуски. Перекус — один из самых простых способов сделать или нарушить свой рацион. А самые удобные варианты питания загружены сахаром и пустыми калориями.

Вместо этого выберите простые, богатые питательными веществами фрукты или овощи в сочетании со здоровыми белками или жирами, чтобы вы чувствовали себя удовлетворенными.Вот несколько быстрых вариантов, которые вы можете получить:

1. Яйца, сваренные вкрутую
2. Вяленое мясо травяного откорма
3. Фрукт и нежирный сыр
4. Горсть орехов и сухофруктов
5. Цельнозерновые крекеры или фруктово-ореховая паста
6. Салат из тунца или курицы с цельнозерновыми крекерами
7. Хумус с овощами и куриными полосками на гриле
8. Греческий йогурт с фруктами

Хаки для приготовления еды

Приготовление еды, особенно в больших количествах, может показаться сложным, но это не обязательно! Существует множество хитростей, которые помогут вам сократить время на приготовление еды и избавиться от стресса, связанного с соблюдением плана здорового питания.Ознакомьтесь с этими популярными идеями приготовления еды:

• Используйте большие порции для приготовления блюд из одной кастрюли, которых хватит на несколько дней. Взбейте в мультиварке полезный перец чили, тушеное мясо или карри и подавайте вместе с любимыми зернами. Держите зерна отдельно перед подачей на стол, чтобы они были более свежими. Энчилада, лазанья, запеканки и плов также творят чудеса, позволяя получать больше блюд по вашим рецептам.
• Используйте противни для одновременного запекания большого количества свежих овощей, картофеля и белков.Добавьте немного полезного растительного масла, приправ и запекайте, пока не подрумянится. Затем распределите по порциям по мере необходимости.
• Покупайте предварительно нарезанные овощи, салаты в мешках, замороженные и консервированные продукты, чтобы сократить время на приготовление.
• Приготовьте здоровые буррито на завтрак или обед, заверните в фольгу и заморозьте, когда они вам понадобятся. Затем поместите их в духовку или микроволновую печь, чтобы получить быстрый и сбалансированный вариант.
• Если вам наскучило одно и то же блюдо каждый день, замените его полезными начинками и добавками или замените маринад, используя пакеты Ziploc, и готовьте более одного вкуса за раз.

Как и все остальное, чтобы стать мастером по приготовлению еды, нужно время. Но научиться составлять, порционировать и самостоятельно готовить здоровые блюда — важные навыки, которые прослужат вам всю жизнь и неоценимы для вашего здоровья.

Если вы чувствуете себя подавленным идеей сделать все самостоятельно, почему бы нашей команде поваров, обученных питанию, не сделать все это за вас? Trifecta предлагает шесть различных планов питания для похудения, так что вы можете получать вкусные, готовые к употреблению блюда, которые будут доставлены вам на дом каждую неделю.

Артикул:

1. Lachat C, Nago E, Verstraeten R, Roberfroid D, Van Camp J, Kolsteren P. Питание вне дома и его связь с диетическим потреблением: систематический обзор доказательств. Obes Rev. . 2012 Апрель; 13 (4): 329-46.
2. Nago ES, Lachat CK, Dossa RA, Kolsteren PW. Связь еды вне дома с антропометрическими изменениями: систематический обзор проспективных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr . 2014; 54 (9): 1103-16.
3. Monsivais P, Anju Aggarwal A, Drewnowsk A. Время, затрачиваемое на приготовление пищи в домашних условиях, и показатели здорового питания. Am J Prev Med. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.amepre.2014.07.033
4. Полин Дюкро, Кэролайн Межан, Вани Арумугам, Глэдис Ибанез, Бенджамин Аллес, Эммануэль Кессе-Гайо, Серж Херкберг, Сандрин Пено. Планирование питания связано с разнообразием пищи, качеством диеты и статусом массы тела у большой выборки взрослых французов. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2017; 14: 12.Опубликовано в Интернете 2 февраля 2017 г. doi: 10.1186 / s12966-017-0461-7

Минутное питание | Передвижной дом Gourmet

Раньше моя страница обедов для ленивых.

Minute Блюда простые, готовые за считанные минуты, и они помогают мне питаться здоровой пищей. Я изменил название, чтобы, надеюсь, придать идее более широкую привлекательность. В 2015 году я провел серию из 10 видеоуроков по My Minute Meals и загрузил их на YouTube. Ниже приводится Урок 1. Все остальные вы найдете на YouTube.

Посмотрите видео на YouTube о том, как я готовлю курицу для своего Minute Meals (ранее Lazy Man Meals).

Вот одна особенность хорошо сбалансированного питания: в конечном итоге у вас остается много вещей, которые нужно мыть. Для основной порции рыбы, мяса или курицы — это одна сковорода. Затем два овоща, один с высоким содержанием питательных веществ, например брокколи или стручковая фасоль, и один с высоким содержанием углеводов, например кукуруза или картофельное пюре, — это еще две сковороды. Добавьте тарелки, столовые приборы, кухонные и сервировочные принадлежности, и у вас будет раковина, полная грязной посуды для одного приема пищи.Если вы готовите для одного или двух человек, то это испытание едва ли стоит потраченного времени. Неудивительно, что фастфуд так популярен!

Если вы одновременно обеспечиваете уход за пожилым родственником и заботитесь о своей семье, задача может стать непростой.

Я пробовал много разных идей для решения этой дилеммы (и я ел много фаст-фуда), пока не придумал свои Minute Meals. Я называю их Minute Meals, потому что они готовы за считанные минуты. Я рассчитал один с секундомером. От морозильника до тарелки горячей еды прошло 5 минут 33 секунды.Я также обнаружил дополнительное преимущество — в моем питании есть контролируемые порции, и поэтому они отлично подходят, когда вы сидите на диете, пытаясь похудеть. (Недавно я похудел на 65 фунтов.)

Minute Meals — это большая работа заранее, но потом вам не нужно готовить в течение нескольких дней или даже недель. Выберите три или четыре порции из морозильной камеры, поместите на тарелку, нагрейте в микроволновой печи четыре-пять минут (в зависимости от мощности вашей микроволновой печи), съешьте, а затем идите вымыть тарелку и вилку.Работа сделана!

Это еще и простой способ отнести еду на работу, чтобы пообедать в офисе. Поместите пакеты и тарелку в пакет с застежкой-молнией, храните в холодильнике на работе и нагрейте в офисной микроволновой печи. Это точно лучше, чем пойти за гамбургером и картофелем фри.

ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ:

Задача заключалась в том, чтобы хранить еду отдельными порциями и облегчить нагрев. Я купил термосварщик на amazon.com и огромный — я имею в виду огромный — рулон полихлорвиниловой трубки шириной шесть дюймов (3000 футов длиной!) В транспортной компании Uline.com — их товарный номер S-1115. (Трубки одобрены FDA и USDA для использования в сфере общественного питания. На Amazon также доступны рулоны меньшего размера. Ищите «полиэтиленовые трубки».) Я делаю пакеты, запечатывая трубки через каждые четыре-пять дюймов, а затем разрезаю каждый мешочек возле пломбы. Огромный рулон полиэтиленовых труб стоит дорого, около 100 долларов, но одного рулона трубок хватит на многие годы. Каждый пакет стоит около копейки.

Если вас беспокоит, что BPA или BPS вытекут из пластика при нагревании пищи, переложите замороженные продукты в стеклянную посуду перед нагреванием в микроволновой печи.

ЕДА:

Основная часть:

Когда я готовлю курицу, я готовлю четырех цыплят. Это день для готовки, потому что я снимаю филе грудки, бедра и голени и запекаю мясо, украшенное зеленью. Кости, кожа и т. Д. Сохраняются для изготовления инвентаря. В архиве рецептов есть PDF-файл для куриного бульона. Когда я готовлю говядину, я могу сделать два тосканских мясных рулета. Баранина: две ножки баранины с соусом песто. Вы найдете рецепты в Архиве рецептов. Практически все, что вам нравится, можно приготовить в больших количествах и заморозить на порции.Я нарезаю мясо после того, как оно остынет (нож на столе не нужен), делю мясо на порции по три унции (стандартный размер порции) и запечатываю их в пакеты. Пакеты помещаются в пакеты с застежкой-молнией и хранятся в морозильной камере.

Если вы предпочитаете не готовить, вы можете купить полуфабрикаты в большинстве магазинов в разделе замороженных продуктов. Многие магазины также продают вареную курицу, например:

Однажды, гуляя по Costco, я увидел цыплят-гриль Kirkland всего за 4 доллара.99 каждый. Почему я платил от 6 до 7 долларов за сырых цыплят, а затем выполнял всю работу по обвалке и жарке их? Я купил двух приготовленных цыплят, отделил мясо от костей и разделил его на порции для своих минутных обедов, положив 19 порций в морозильную камеру примерно по 50 центов каждая. Кости, кожа и все обрезки были сохранены для приготовления куриного бульона для супов.

В один сезон Благодарения я купил свежую (не замороженную) индейку по 89 центов за фунт на складе, разделал ее на филе, приготовил все мясо и положил 42 порции в морозильную камеру.Это длилось месяцами. Сделал сток с обрезком (косточки и тд). Если вы хотите увидеть, как я очищаю индейку, посмотрите это видео.

Или я могу сделать большую кастрюлю техасского чили (рецепт в архиве). После обеда я запаковываю порции по одной чашке в пластиковые пакеты и кладу их в морозильную камеру на потом. Я делаю то же самое с другими супами и тушеными блюдами, чтобы разнообразить свои минутные обеды.

Овощи:

Овощи — это просто.Я покупаю большие пакеты замороженных овощей — брокколи, кукурузы, стручковой фасоли, гороха, овощной смеси — вы поняли. Когда дело доходит до пюре, это большой кулинарный день. Я покупаю 20-фунтовый мешок картошки на складе. Я их все очищаю, отвариваю и разминаю *. Я экономлю воду для приготовления хлеба. Я делю овощи на порции по четыре унции и запечатываю их в маленьких пакетиках. Пакеты возвращаются в исходный пакет, а пакет отправляется в морозильную камеру.

* Совсем недавно я нашла на складе отличного картофеля быстрого приготовления.В продукте нет ничего, кроме «картофеля, масла и морской соли». Без химических добавок. Без консервантов. В продуктовом магазине также продается хороший картофель быстрого приготовления.

Картофельное пюре:

В «картофельный день» я нарезаю много картошки. Как упоминалось выше, иногда я покупаю большой мешок с картофелем на складе и очищаю его от кожуры, отвариваю, разминаю и упаковываю весь мешок. Это займет несколько часов. Иногда я лениваюсь и нарезаю картофель быстрого приготовления, который мне нравится. Вот фото моего картофельного пюре до того, как оно пошло в морозилку.Мне не нужно будет снова делать картошку около месяца.

НАПРАВЛЕНИЕ И ПИТАНИЕ:

Что может быть проще? Выберите три или четыре пакета из морозильной камеры, отрежьте угол каждого пакета, чтобы выпустить пар, и нагрейте в микроволновой печи. Поместите подогретую еду на тарелку (я иногда предпочитаю бумажные тарелки) и ешьте. Если вы используете бумажные тарелки, то мыть нечего, кроме вилки.

Есть еще одно преимущество: в мусор почти ничего не попадает, только пустые пластиковые пакеты.Мой еженедельный мусор — это всего лишь один маленький мешок, который отправляется на самовывоз. Мой мусор никогда не выглядит так:

ВЫВОД:

Как упоминалось выше, это большая работа заранее, но я делаю ее только раз в несколько недель. В остальное время я расслабляюсь, наслаждаясь хорошо сбалансированным питанием, не оказываясь перед раковиной, набитой грязной посудой. Лучшая часть всего этого: я никогда не ела более здоровой пищи. Эти контролируемые порции идеально подходят для похудения.

50 здоровых замороженных блюд для похудения

Теперь, когда вы проводите больше времени дома из-за распространения коронавируса, вы можете готовить намного больше, чем раньше. И хотя приготовление еды на скорую руку на кухне может быть отличным способом снять стресс или беспокойство, возможно, вам не захочется делать это каждый раз при приеме пищи. К счастью, вам не обязательно: замороженные блюда должны стать вашим новым лучшим другом.

Есть много здоровых замороженных блюд , которые во второй раз будут такими же вкусными. Просто бросьте их в морозилку, пока не будете готовы их съесть! Это также отличный способ приготовить еду — вы можете заморозить каждую порцию по отдельности, когда она вам понадобится. Вы избавитесь от пищевых отходов и избавитесь от необходимости готовить ужин каждый вечер. Это беспроигрышный вариант!

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Лазанья — идеальный продукт для замораживания: вы можете приготовить целую кастрюлю и разморозить ее, когда вам нужно быстро и питательно поесть.Этот рецепт включает в себя куриную колбасу, базилик и чеснок для разрывающего ароматом блюда.

Получите наш рецепт лазаньи с курицей и колбасой.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

То, что вы готовите для одного, не означает, что вы не можете приготовить всю партию мясного рулета. Просто оставьте остальное для домашнего ужина позже, когда вам не захочется готовить!

Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка-крекера.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Создание сбалансированного, одобренного детьми ужина с этими куриными палочками стало намного проще. Сделанный из полезных ингредиентов и большого количества насыщающего белка, это один из тех полезных рецептов курицы, которые вы будете готовить снова и снова!

Получите наш рецепт куриных пальчиков, запеченных в простой духовке.

Эти отдельные овсяные хлопья легко приготовить, заморозить, разморозить и разогреть по утрам, когда у вас нет времени думать о завтраке.Кроме того, вы можете добавить любую вкусную начинку, какую захотите!

Получите наш рецепт замороженных овсяных чашек.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Фрикадельки прекрасно подходят для замораживания — они уже порционированы по отдельности, поэтому вы можете разморозить только то, что вам нужно для дневной еды. Вы не ошибетесь, выбрав этот восхитительный рецепт, в котором используются говядина, свинина и телятина.

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Не знаете, что делать со всеми этими бобами в кладовой? Приготовьте партию этой восхитительной пасты fagioli! Это вкусно и легко, а остатки всегда можно заморозить.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Поддержите свой иммунитет и защитите зрение с помощью этого зимнего супа. Это естественно сладкий, сливочный и супер-сытный, не говоря уже о том, что он богат клетчаткой и витамином А.

Получите наш рецепт классического супа из мускатной тыквы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жаждете комфортной еды? Мы вас не виним! Вы не ошибетесь с запеченными в духовке макаронами с сыром, в которых используется чеддер и тертый пармезан.

Получите наш рецепт макарон с сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вам не нужно идти в Cracker Barrel, чтобы получить это южное блюдо! Вы можете приготовить эти клецки прямо дома, а остатки заморозить, чтобы потом съесть их.

Получите наш рецепт курицы и пельменей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Каждый список здоровых замороженных блюд должен включать хороший бургер с индейкой. Этот ароматный гамбургер, сделанный с большим количеством специй и здоровой дозой перечного сыра, не менее хорош во второй раз.

Получите наш рецепт гамбургеров из юго-западной индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Ага, блины можно полностью заморозить! Все, что вам нужно, это пергамент или вощеная бумага. Разделите каждый блин куском пергаментной бумаги и заморозьте их в пакете, чтобы они не слипались. Если вы хотите разогреть его, просто поставьте его в тостер!

Получите наш рецепт белковых блинов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Немногое блюд может быть таким насыщенным, как чашка горячего перца чили.Это отличный способ использовать ингредиенты кладовой, такие как сушеные бобы, и его можно легко хранить в морозильной камере. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или просто хотите добавить в свой рацион несколько растительных блюд, вам понравится этот вариант блюда.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Начните свой день со сладкой, но здоровой ноты с этих протеиновых кексов. Сделанные из протеинового порошка и свежей черники, они отлично подходят для начала дня и хорошо хранятся в морозильной камере.

Получите наш рецепт протеиновых маффинов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Блюда быстрого приготовления легко приготовить, но их можно так же легко заморозить на потом. Наш любимый хак? Заморозьте суп в форме для маффинов — отдельные шайбы обеспечивают идеальный размер порции для легкого размораживания в дальнейшем.

Получите наш рецепт курино-рисового супа быстрого приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сделайте ужин проще, чем когда-либо, заморозив эти восхитительные кесадильи.Обязательно имейте под рукой немного гуакамоле, когда решите их разморозить!

Получите наш рецепт хрустящих кесадильев.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего проще, чем достать предварительно приготовленную пиццу для завтрака из морозильной камеры, положить ее в микроволновую печь и продолжить свой день. Этот рецепт намного вкуснее (и полезнее), чем то, что вы найдете в замороженном проходе.

Получите наш рецепт пиццы на завтрак.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если у вас еще не было этого продукта Луизианы, сейчас прекрасное время для начала.Этот рецепт легко приготовить и легко заморозить, и он абсолютно полон аромата.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рагу из говядины — это классическая привычная еда, и вы также можете легко заморозить остатки. Эта сытная трапеза сделает всю вашу семью счастливой во время домашних вечеров.

Получите наш рецепт тушеной говядины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Любите картошку? Вы захотите попробовать этот гратен, в котором прослоено золото Юкона и сладкий картофель с сыром Грюйер.Это идеальный гарнир для хранения в морозильной камере.

Получите наш рецепт юконского золотого и сладкого картофельного гратен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вы ели фаршированный перец, но как насчет фаршированных помидоров? Этот вегетарианский рецепт включает начинку с сыром, панировочными сухарями и чесноком, что делает его идеальным гарниром к любому блюду.

Получите наш рецепт фаршированных помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Брюссельская капуста со всем ароматом бекона и хлопьев красного перца станет вашим новым любимым овощем.

Получите наш рецепт Брюссельская капуста с беконом и миндалем .

Митч Мандель и Томас Макдональд

Осмелюсь сказать, что этот рецепт превосходит те, которые вы найдете в Ikea. Сделанные из фарша из куриного мяса, фарша из индейки и множества специй, это идеальные порционные протеиновые укусы, которые всегда под рукой.

Получите наш рецепт шведских фрикаделек из индейки.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Домашние вафли можно заморозить так же, как блины. Поверьте, они намного лучше замороженных из магазина.

Получите наш рецепт белковых вафель.

Shutterstock

Не покупайте заранее приготовленный замороженный буррито для завтрака, если вы можете приготовить его самостоятельно, а потом заморозить! Этот упакован яйцами, бобами и авокадо, что делает его вкусным и питательным.

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Приправьте свой обед (и последующие остатки) этим рецептом свинины с чили верде. Во второй раз оно будет таким же вкусным и ароматным.

Получите наш рецепт свинины по-чили-верде.

Любезно предоставлено Half-Baked Harvest

Обеденные булочки получили плохую репутацию из-за того, что они наполнены обработанными ингредиентами, но эта полезная домашняя версия от Half-Baked Harvest устраняет догадки.Этот простой рецепт требует всего восьми основных ингредиентов: мука из цельнозернового теста, универсальная мука, кошерная соль, вода, сухие дрожжи, мед, одно яйцо и масло. Подготовьте тесто, заморозьте его и выпекайте перед ужином, а остатки храните в сумке, пригодной для морозильной камеры.

Получите рецепт от Half-Baked Harvest .

Любезно предоставлено Feed Me Phoebe

Есть сладкоежка? Приготовьте себе этот замечательный клубнично-банановый крем, замороженное лакомство с низким содержанием сахара, которое требует бананов, клубники, кленового сиропа и миндального молока.Когда вы почувствуете, что надвигается желание, просто возьмите ложку из морозильной камеры. Для помадки с арахисовым маслом смешайте арахисовое масло, кленовый сироп, соль и миндальное молоко в термостойкой миске и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд или пока смесь не станет однородной. Сверху на красивый крем сбрызните помадой и вуаля: десерт, который вам понравится.

Получите рецепт у Накорми меня Фиби.

Предоставлено Cookie и Kate

Не любите овсяные хлопья на ночь или смузи на завтрак? Это заливка.м. бутерброд для тебя! В цельнозерновую лепешку положите яйца, домашние картофельные оладьи, черную фасоль, измельченный острый сыр Чеддер, кинзу, зеленый лук и авокадо, а затем полейте своей любимой сальсой или острым соусом. Чтобы заморозить буррито на потом, переложите буррито в безопасный для морозильной камеры пакет; они остаются лучше всего от трех до шести месяцев.

Получите рецепт от Cookie + Kate .

С любезного разрешения компании Two Peas and их стручок

Не позволяйте летним травам и овощным овощам пропадать зря! Приготовьте ароматный песто из оставшихся трав, как этот яркий рецепт.Этот рецепт песто требует нарезки свежего базилика и шпината, поэтому он не только наполнен ярким вкусом, но и полезными для здоровья антиоксидантами. Полейте немного жареной рыбы, курицы, стейка или пасты.

Получите рецепт от Two Peas and their Pod .

Предоставлено Smitten Kitchen

Когда вы в затруднительном положении, замороженная лазанья из коробки может показаться самым быстрым способом удовлетворить ваши итальянские пристрастия. Но Деб Перельман показывает нам, что вы можете съесть пятизвездочную еду за своим столом за считанные минуты, если заморозите ее накануне вечером.Вдохновленный Иной Гартен, этот рецепт полезного для здоровья замораживания лазаньи наполнен грибами портобелло. Чтобы сделать его более полезным, замените цельнозерновую муку на универсальную и используйте ореховое молоко по вашему выбору вместо цельного молока, если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров.

Получите рецепт в Smitten Kitchen .

Предоставлено душистым горошком и шафраном

Устали готовить? Позвольте вашей мультиварке стать шеф-поваром на кухне. Это блюдо из морозильной камеры в мультиварку требует, чтобы вы собрали части, прежде чем готовить его целиком.Смешайте курицу, морковь, чеснок, соль, орегано, лук и цедру лимона в пакете для заморозки, а когда будете готовы готовить, вылейте все ингредиенты в мультиварку с одной чашкой куриного бульона.

Получите рецепт из душистого горошка и шафрана .

Предоставлено внимательной мамой

Иногда о завтраке можно забыть. Едите ли вы в дороге или собираете что-нибудь по дороге в офис, это не способ получить удовольствие от первого приема пищи за день! Оцените эти удобные для замораживания вафли из цельной пшеницы.Подавите настроение понедельника с помощью этих восхитительных вафель, которые являются идеальным способом начать день и при этом сделать его похожим на выходные. Сверху посыпьте свежими ягодами и сбрызните кленовым сиропом для естественной сладости.

Получите рецепт у заботливой мамы .

Предоставлено шеф-поваром Sweet Pea

Этот яркий смузи — лучший способ проснуться или зарядиться энергией, особенно перед утренней тренировкой. Исследования показали, что свекольный сок может улучшить кровообращение, позволяя сердцу перекачивать больше кислорода.В блендере смешайте несладкое миндальное молоко со свеклой, замороженной клубникой, льняной мукой, медом и ванильным протеиновым порошком. Для приготовления еды храните все ингредиенты в пакете для заморозки и бросайте их в блендер, когда встаете с постели.

Получите рецепт от шеф-повара сладкого горошка.

Любезно предоставлено Gimme Delicious

Эти пакеты с курицей и овощами с идеальным соотношением белков и сложных углеводов сделают сытный ужин. Нарежьте куриные грудки без кожи на кусочки 0,5 дюйма, нарежьте соцветия брокколи, а также кабачки, болгарский перец и желтый лук.Затем храните их в сумке для морозильной камеры. Приготовьте маринад и равномерно разлейте его в каждый пакет Ziplock. Встряхните каждый пакет, чтобы полностью покрыть курицу и овощи.

Получите рецепт от Gimme Delicious .

Courtesy of Love and Lemons

Конечно, приготовление пирожков с фалафелем может занять некоторое время. Но как только они будут готовы, их приготовление займет всего несколько минут. Нут, семена кунжута, чеснок, морковь, кинза и цельнозерновая мука составляют основу этих гамбургеров, а соус из йогурта с укропом сохраняет их влажность и придает им классический средиземноморский вкус.

Получите рецепт у «Любви и лимонов».

Любезно предоставлено No Spoon. Необходимое фруктовое мороженое

на завтрак? Вы делаете ставку! Эти полезные для здоровья утренние хлопья сделаны из греческого йогурта, бананов, хлопьев, меда, бананов и щепотки корицы. Выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки, например Kashi GoLean или Fiber One.

Получите рецепт из Ложки .

Любезно предоставлено Bless This Mess

Дети и взрослые оценят эти самодельные куриные наггетсы, которые вы можете хранить в морозильной камере до месяца.В отличие от других рецептов куриных наггетсов, для которых требуется много белой муки, в этом рецепте используется цельнозерновая мука, богатая клетчаткой, и панировочные сухари.

Получите рецепт от Bless This Mess.

Предоставлено Рэйчел Кук.

Запеканки — идеальная полезная еда в морозильной камере, потому что — независимо от того, сколько людей сидит за вашим обеденным столом — вы никогда не сможете съесть целое блюдо за один присест. Этот классический рецепт запеканки включает пасту пенне из цельнозерновой муки, куриные грудки, чеснок, капусту, вяленые помидоры, нежирный сливочный сыр, пармезан и моцареллу.Это так сытно, что вам нужно только немного, чтобы почувствовать удовлетворение.

Получите рецепт у Рэйчел Кук.

Любезно предоставлено Super Healthy Kids

Как раз когда вы подумали, что у нас нет идей для здорового завтрака в морозильной камере, мы открыли для себя этот рецепт французских тостов с черникой. Насколько сладко было бы просыпаться от французского тоста каждое утро? В этой запеканке из французских тостов используется цельнозерновой хлеб для белого, а несладкое миндальное молоко — для цельного молока. Чтобы получить дозу антиоксидантов, добавьте в хлебную смесь немного свежей черники.

Получите рецепт от Super Healthy Kids.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Отварите макароны в кастрюле, затем снова разогрейте эти вегетарианские котлеты из морозильной камеры, и вы получите ужин на столе через 15 минут! Эти невероятно вкусные овощные фрикадельки, приготовленные из цветной капусты, киноа, яиц и миндальной муки, станут вашим новым блюдом в понедельник без мяса.

Получите рецепт у Щепотки Ням.

Любезно предоставлено Well-Plated

Квиноа — единственное зерно, которое считается полноценным белком (также как и все девять незаменимых аминокислот), что делает его идеальным источником для вегетарианцев и веганов.Этот универсальный продукт питания также содержит идеальную комбинацию для подавления голода: белок и клетчатку. Добавление подходящего зерна в такие рецепты, как эти средиземноморские гамбургеры, — простой способ повысить их питательный профиль и снизить вес.

Получите рецепт в Well Plated.

Предоставлено Sallys Baking Addiction

Утренние закуски стали намного проще с этой запеканкой для завтрака. Он не только с низким содержанием углеводов и белком, но и изобилует питательными овощами, такими как шпинат.Хотя эта зелень потеряла часть своей славы из-за модной капусты, шпинат является источником питательных веществ, богат лютеином и зеаксантином, фитохимическими веществами, которые предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту. К тому же, «Попай» предлагает изрядное количество железа, разрушающего усталость, калия и фолиевой кислоты, избавляющих от вздутия живота.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Любезно предоставлено Flour on My Face

Эти кексы уже порционированы индивидуально, поэтому их очень легко заморозить.Упакуйте их, заморозьте, разогрейте. Завтрак дома (или в дороге) не может быть проще!

Получите рецепт у Муки на моем лице.

Предоставлено The Creative Bite

Возможно, вы не думаете, что курица буйвола и сладкий картофель будут работать вместе, но этот рецепт докажет, что вы ошибаетесь. Это сбалансированная, вкусная еда, и вы всегда можете отложить ее остатки на тот случай, если вам не захочется готовить.

Получите рецепт от The Creative Bite.

Предоставлено Shugary Sweets

Хотите одновременно ощутить вкус Италии и Мексики? В этих оболочках тако эти качества сочетаются так же безупречно, как арахисовое масло сочетается с желе. Это лучшее из обоих миров!

Получить рецепт от Шугары Конфеты.

Любезно предоставлено Hey Nutrition Lady

Нут, богатый клетчаткой и белком, который увеличивает чувство сытости, является суперпродуктом для похудения. Фактически, ряд исследований показал, что люди, которые добавляют их к низкокалорийной диете, теряют больше веса и имеют более низкий уровень холестерина.Этот рецепт содержит 50% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон и 15 граммов белка. Как будто этого недостаточно, он также подходит для веганов!

Получите рецепт от Hey Nutrition Lady.

Любезно предоставлено Damn Delicious

Stir-fries — идеальное блюдо в будние дни, потому что оно готовится быстро и отличается разнообразием вкусов и текстур. Самая трудоемкая часть приготовления жаркого — это измельчение овощей и приготовление белка и соуса, и этот рецепт поможет вам сделать и то, и другое заранее.Очистка и обработка креветок сэкономят вам много минут, когда придет время разжечь плиту, нарезав зеленый лук и соцветия брокколи, сахарный горошек и морковь за несколько дней, чтобы их было легко бросить в кастрюлю. Для получения аппетитного соуса смешайте все ингредиенты в контейнере и храните в холодильнике.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Тесто для пиццы всегда можно приготовить заранее, поэтому, когда наступает ночь пирога, все, что вам нужно сделать, это выложить слой соуса, сыра, овощей и мясных начинок.В этом рецепте для приготовления теста используется набор для пиццы, покрытый оливковым маслом, соусом маринара, козьим сыром, пепперони, сушеным орегано, натертым на терке проволоне и молодой рукколой. Мед и соус халапеньо поливают пиццу пряным и сладким завершающим штрихом.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Предоставлено Green Kitchen Stories

У вас есть бесплатные выходные в книгах? Найдите время, чтобы испечь двойную партию этих восхитительных ягодных кексов.Наслаждайтесь днем, когда вы их готовите, а остальное отложите на потом. Эти кексы, приготовленные из миндальной муки, фиников Medjool и кокосового масла, представляют собой безглютеновый завтрак, которым вы можете наслаждаться в любое время.

Получите рецепт от Green Kitchen Stories.

Любезно предоставлено Minimalist Baker

Нет ничего проще, чем приготовить этот сытный веганский рецепт чили: это одна кастрюля, содержит основные ингредиенты, и на ее приготовление уходит меньше часа.