Пончики со сгущенкой рецепт пошаговый с фото: Пончики со сгущенкой

Содержание

Пончики со сгущенкой: 7 рецептов + бонус

Невероятные пончики со сгущенкой — приготовить просто в домашних условиях! Сгущенное молоко добавляем в тесто или используем в качестве начинки.

Рецепт 1: пончики на сгущенке (пошаговые фото)

Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами быстрым и простым рецептом приготовления вкусных пончиков на сгущенке, которые приведут ваших домашних и гостей в неподдельный восторг.

В этом рецепте от сгущенного молока зависит буквально все, даже структура ваших будущих пончиков, так что постарайтесь выбрать только свежее, качественное молоко с длительным сроком хранения. Кроме того, для жарки изделий используйте рафинированное, очищенное масло, а не суррогаты.

Пшеничная мука 400-500 г
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра 10 г
Сгущенное молоко 1 б
Сода (пищевая) 5 г
Соль (поваренная) 6 г
Масло (подсолнечное) 150 мл

Муку перемешиваем с содой и просеиваем не менее двух раз через сито.

Куриные яйца убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.

Сгущенку выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка их перемешиваем венчиком.

Затем добавляем к ним сгущенное молоко и начинаем взбивать на средней скорости.

Не прерывая взбивания, всыпаем соль и сахарную пудру.

Взбиваем еще примерно тридцать секунд и всыпаем немного муки.

Переводим блендер в режим минимальной скорости и добавляем еще несколько ложек муки.

Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для блендера.

Убираем устройство и начинаем замешивать заготовку вручную.

Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.

Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.

В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.

Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Вы, наверное, поражены, но на этом все. Вам не нужно больше ничего замешивать, можно просто посыпать поверхность горячих пончиков сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом и дождаться, пока они слегка остынут.

Кстати, чтобы избавить изделия от лишнего масла, протрите каждое бумажными полотенцами. На лишенную масляной прослойки поверхность пончиков можно нанести оригинальную глазурь.

Рецепт 2, пошаговый: пончики со сгущенкой внутри

Пончики со сгущенкой внутри, приготовленные по данному рецепту, получаются воздушными и нежными, даже не смотря на то, что дрожжи в тесто добавлять не нужно, как и не нужно ждать, пока тесто поднимется.

Благодаря чему же пончики выходят пышными? Этой маленькой хитростью я с радостью поделюсь с вами в рецепте.

Для теста

Яйца куриные 3 штуки
Молоко 1,5 стакан
Сода (гашеная) 1 чайная ложка
Уксус 2 чайные ложки
Масло растительное 7 столовых ложек
Сахар 6 столовых ложек
Мука пшеничная 2–2,5 стакана

Для начинки

Сгущенка вареная 1 банка

Для жарки

Масло растительное сколько потребуется

В глубокую тарелку высыпьте сахар, влейте 7 столовых ложек растительного масла и разбейте яйца. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты между собой. Не переставая размешивать влейте сюда же молоко тонкой струей.

В отдельной миске смешайте половину всей необходимой пшеничной муки с гашеной содой. Затем эту муку с содой высыпьте в миску с жидкими ингредиентами и хорошенько перемешайте.

У вас получилось жидкое тесто. Теперь продолжайте постепенно подсыпать оставшуюся муку и все замешивать, пока у вас не получится масса, по консистенции похожая на тесто для оладий.

Не переложите муки, чтобы масса не вышла слишком крутой.

В самом конце влейте в тесто уксус и перемешайте еще раз.

Формировать пончики из такого жидковатого теста довольно неудобно. Поэтому тщательно подготовьте поверхность и руки, притрушив все мукой.

Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашем пончике дырочек.

Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.

Между делом в подходящей сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Пончики должны плавать в нем. Разогревать масло следует на самом сильном огне.

В горячее масло осторожно, по одному опускайте пончики со сгущенкой внутри и обжаривайте их до готовности. Точное время не скажу, определяйте на глаз. Когда ваши изделия покроются золотистой корочкой со всех сторон, тогда и готовы.

Жарить пончики нужно партиями, поэтому не старайтесь сразу же запихнуть их всех в одну сковородку.

Готовые пончики со сгущенкой вылавливайте их из сковороды/кастрюли по очереди, поднимайте над поверхностью, ждите, пока стечет большая часть масла, затем перекладывайте изделие на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир. А уже после складывайте пончик на блюдо для подачи.

Пончики со сгущенкой внутри — это обожаемый многими десерт. Разложите их на красивое блюдце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю. Разлетятся ваши пончики в мгновение ока, успейте только сами попробовать. И ни слова о калориях сегодня, иногда можно дать себе слабину, особенно ради такой воздушной и сладкой выпечки.

Рецепт 3: жареные пончики на сгущенке (пошагово)

Рекомендую вам приготовить пончики на сгущёнке, мой рецепт с фото пошагово поможет вам испечь их пышными и ароматными. Вы с лёгкостью справитесь с процессом их приготовления, а ваши родные будут просто в восторге от их вкуса.

Мои любимые просят меня приготовить им эту вкусность чуть ли не каждый день.

1 куриное яйцо,
100 грамм сгущенного молока хорошего качества,
¼ чайной ложки соды,
1,5 стакана муки,
уксус или лимонный сок,
сахарная пудра (необязательно, я, к примеру, ее не использовала, так как пончики и так вышли сладкими),
растительное масло (количество не пишу, так как не знаю, в какой емкости вы будете жарить пончики).

В кастрюлю вбейте куриное яйцо.

К нему влейте указанное количество сгущенного молока. Венчиком перемешайте.

Добавьте соду, которую обязательно погасите уксусом или же лимонным соком.

Затем всыпьте муку. Перемешайте все.

Выложите тесто на силиконовый коврик и хорошо его замесите. Обязательно накройте тесто полотенцем или пленой, дайте ему полежать минут 15. Через указанное время тесто преобразится по виду, станет более гладким.

Раскатайте тесто, выдавите кружочки побольше и внутри поменьше любой подручной посудой или же специальными формочками.

Разогрейте растительное масло. В нем жарьте пончики до готовности. Огонь сделайте средним.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пончики с вареной сгущенкой (с фото)

Из многочисленных рецептов пончиков самые популярные – пончики со сгущёнкой. Давайте и мы приготовим это простое и вкусное лакомство!

Тесто:

25 г свежих дрожжей;
2,5 стакана муки;
1 стакан воды;
2 столовых ложки сахара;
2 столовые ложки подсолнечного масла плюс еще стакан масла для фритюра;
щепотка соли.

Начинка:

вареная сгущенка – ириска.

Для украшения:

сахарная пудра.

Приготовив тесто для дрожжевых пончиков , щедро обсыпаем руки мукой и отщипываем комочки теста. Сформировав на ладони лепешечку, начиняем её ириской с помощью маленькой кофейной ложечки.

Тщательно залепив краешки, формируем круглый пончик.

Я не сразу опускаю пончики во фритюр, а выкладываю на притрушенном мукой столе. Так и лепить удобней, и тесто дополнительно подходит.

Налепив пончиков, приступаем к жарке. Наливаем в чугунную небольшую посудинку (например, казанок) подсолнечного (непременно рафинированного!) масла так, чтобы пончики получились покрыты чуть выше середины. Опускаем пончики в горячее масло – будьте осторожны!

Вы увидите, как пончики на глазах становятся пышнее, больше, начинают зарумяниваться. Чтобы они равномерно обжарились со всех сторон, вовремя переворачиваем их столовой ложкой.

Готовые пончики вылавливаем при помощи шумовки и обсушиваем на салфетке от излишков масла.

Когда пончики остынут, переложите их на блюдо и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

Рецепт 5: пончики с начинкой из вареной сгущенки

Тесто получается мягким и немного липким, так и должно быть. Не добавляйте больше муки, просто при работе с тестом обильно присыпьте руки. Благодаря этому, пончики получаеются мягкими и пышными. Приятного аппетита!

Вареная сгущенка 300 г
Мука пшеничная высшего сорта 300 г
Молоко 200 г
Яйцо куриное 2 шт
Дрожжи свежие 25 г
Сахар 2 ст. л
Масло сливочное 30 г
Соль 1 щепотка
Масло растительное для жарки

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар. Перемешать и оставить в теплом месте подойти на минут 15.

Яйца перемешать до соединения. Влить растопленное сливочное масло, перемешать еще раз.

Затем добавить подошедшие дрожжи, аккуратно перемешать.

Всыпать просеянную муку, смешанную с солью.

Замешать мягкое тесто. Оставить подойти на час в теплом месте, накрыв сухим полотенцем.

Присыпать стол мукой. Тесто разделить на 10 шариков. Оставить их «отдохнуть» на минут 5.

Затем в середину каждого положить немного сгущенки (по 30 гр на 1 штуку).

Хорошо защипать и жарить в разогретом масле до готовности. После чего выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт 6: пышные пончики из теста на сгущенке

поваренная соль щепотка
разрыхлитель для теста 5-8 г
куриное яйцо среднего размера 2 шт.
сгущенное молоко 190-200 мл
пшеничная мука (высший сорт) 300-350 г
растительное масло 500-570 мл
сахарная пудра 30-50 г

Смешиваем 300-320 г муки и 5-8 г разрыхлителя в глубокой миске.

Получившуюся смесь просеиваем через мелкое сито.

В отдельную посуду вливаем 190-200 мл сгущенного молока, вбиваем туда же 2 куриных яйца и добавляем щепотку соли.

Тщательно размешиваем ингредиенты между собой при помощи венчика до состояния однородной массы.

Постепенно подсыпаем мучную смесь и замешиваем крутое тесто, похожее на то, что мы делаем для пельменей или вареников. Тесто должно получиться эластичным, довольно плотным и немного прилипающим к рукам.

Однородное тесто кладем в миску, накрываем его полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в сторону настаиваться, приблизительно на четверть часа.

Глубокую сковороду отправляем на плиту и заливаем в нее 500-570 мл растительного масла, позволяя ему очень хорошо разогреться.

Пока масло нагревается, сформируем пончики: делим тесто на 3-4 части.

Берем один кусок и раскатываем его в колбаску, толщиной приблизительно 1,5-2 см.

Нарезаем колбаску на небольшие кусочки, из которых формируем шарики размером не больше грецкого ореха. То же самое проделываем с остальными частями теста.

Заранее подготовим место для готовых пончиков: противень застилаем бумажными полотенцами.

В раскаленное масло аккуратно и поэтапно выкладываем подготовленные шарики и обжариваем их до проявления золотистого румяного цвета.

Готовые изделия откладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшегося после обжаривания жира. Не теряя времени, отправляем следующую партию шариков в масло и обжариваем их до готовности.

Еще горячие пончики складываем на большой тарелке и, при желании, щедро присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 7: маленькие пончики на сгущенном молоке

Пончики на сгущенном молоке — это вкусное лакомство которое оценят по достоинству и взрослые, и дети! Они хрустящие, нежные и очень воздушные, они просто идеальны к кофе по утрам, а детки очень любят их с молоком.

Этот рецепт примечателен тем, что тесто готовится очень быстро и просто, не требует каких-либо кулинарных навыков.

Сгущенное молоко — 360 г
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 2,25 ст.
Сода — 0,7 ч.л.
Крахмал — 1 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное — 500 мл

Яйца соединила с солью и взбила.

Добавила сгущенное молоко.

Еще раз взбила до пышности.

Муку соединила с содой и крахмалом.

Перемешала и просеяла к яичной массе.

Тщательно размешала тесто.

Количество муки лучше отрегулировать в зависимости от ее клейковины, размера яиц и густоты сгущенки.

В глубокой кастрюле разогрела рафинированное подсолнечное масло. С помощью двух чайных ложек, смоченных в холодной воде, опустила тесто в масло, по тому же принципу, как и клецки в суп.

Пусть вас не смущает размер — пончики во время выпекания увеличатся.

Обжарила с двух сторон до румяности, которую лучше определить из личного вкуса — кому-то больше нравятся светлые, кому-то более румяные. Огонь должен быть не очень большим, чтобы пончики успели пропечься.

Выложила их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Посыпала пончики сахарной пудрой и подала к свежему кофе!

Бонус: сахарная глазурь для пончиков (с фото)

По такому рецепту можно готовить глазурь в больших объемах, чтобы украсить буквально любую выпечку и не потратить на нее слишком много времени.

30 г сахарной пудры;
1 ст. ложка горячей воды;
капля лимонного сока.

Сахарную пудру смешиваем в миске с водой. Затем нагреваем массу в микроволновке примерно тридцать секунд.

Добавляем лимонный сок, размешиваем.

Глазурь станет белой.

Наносим на теплые изделия, позволяем немного застыть.

Источники: http://www.svoimirykami. club, https://www.tvcook.ru, https://every-holiday.ru, http://рецепты-юльетты.рф, http://tvoirecepty.ru, https://www.alizy.club, https://delo-vcusa.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пончики из сгущенки рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Разрыхлитель 10 г

Куриное яйцо 4 штуки

Ванилин 1 штука

Пшеничная мука 3 стакана

Сахар 1,5 стакана

Молоко 1 стакан

Растительное масло ⅔ стакана

Какао 3 столовые ложки

Сгущенное молоко 300 г

Сливочное масло 180 г

Молочный шоколад 100 г

Пончики на сгущенке «Проще Простого»

Обалденно вкусные Пончики! Это самый простой рецепт пончиков из сгущенки, который я встречала. Чудесная выпечка к чаю без заморочек, готовится проще просто, а в результате — целая гора вкуснейших пончиков за минимум времени.

ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

Сгущенное молоко	1 банка (380 г)
Яйца	2 шт
Ванильный сахар	1 ч.л.
Соль	щепотка
Мука	400 г +/-
Разрыхлитель	10 г
Растительное масло

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску разбиваю 2 яйца
Вливаю баночку сгущенки, это 380 г
Добавляю щепотку соли
1 ч.л. Ванильного сахара или ванильного экстракта
Перемешиваю до однородности.
Постепенно добавляю 400 г муки и 10 г разрыхлителя.

Получилось вот такое мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Делю тесто на 2 части.
Каждую часть раскатываю в пласт, толщиной примерно 5 мм.
При помощи рюмки или формочки вырезаю кружочки.
По желанию, можно вырезать серединки и получатся настоящие пончики (смотрите Видеорецепт).

В сковороде разогреваю растительное масло и жарю пончики с двух сторон, до румяности, на среднем огне.
Переворачиваю и жарю до румяности с другой стороны.

Выкладываю пончики на бумажные полотенца.

А можно сделать пончики — шарики.

Пончики Готовятся очень быстро, и оглянуться не успеете, а с тарелки исчезают еще быстрее.
Пончики нежные и воздушные, с ярким молочно-ванильным вкусом. Очень вкусно! Очень.
Такие пончики в магазине вы точно не купите! Тем более их так легко и просто приготовить дома.

Не забудьте сохранить рецепт и поделиться с друзьями и я буду очень благодарна за ваши лайки и комментарии — вам не сложно, а мне приятно 😉
.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пончики со сгущенкой с фото пошаговый рецепт

Если вы любите мягкие, нежные, пышные пончики, но не всегда имеете желание или возможность возиться с дрожжевым тестом, предлагаю отличную альтернативу – пончики на сгущенке. Рецепт с фото – проще не придумаешь! Тесто для них замешивается все из четырех основных ингредиентов: сгущенное молоко, яйца, разрыхлитель и мука. Получается оно довольно плотное, но при этом очень послушное, работать с ним – одно удовольствие. Пончики из такого теста на сгущенке выходят просто изумительные! Вкусные, нежные и пышные – устоять невозможно! Ниже я пошагово опишу каждый этап процесса приготовления, дабы рецепт без проблем смогли повторить даже начинающие кулинары.

молоко сгущенное – 1 б. (380 г),
яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик,
ванилин (по желанию) – 0,5 пакетика,
соль – 1/5 ч. л.,
мука –500-600 г,
масло растительное – для жарки,
сахарная пудра – при подаче.

Как приготовить пончики на сгущенке

В миску, где будет замешиваться тесто, разбиваем яйца, подсаливаем их и чуть взбиваем венчиком.

Затем в яйца вливаем сгущенное молоко, туда же, если есть желание, добавляем ванилин и вымешиваем смесь до однородности.

После в муку добавляем разрыхлитель и все вместе просеиваем в миску через сито. У меня был пакетик разрыхлителя на 15 г, рассчитанный на 600 г муки. Я использовала весь. Бывает, что пакетик рассчитан 1 кг муки, тогда в тесто добавляется примерно 2/3 пакетика.

Муку лучше вводить в тесто постепенно, поскольку её количество напрямую зависит от консистенции сгущенного молока. Тесто получается мягкое и эластичное. При работе с ним подпылять рабочую поверхность мукой не требуется – тесто к ней совершенно не пристает. Прикрываем замешанное тесто миской или прячем в кулек и оставляем полежать минут на 15.

После того, как тесто отлежится, можно делать пончики. Форму им можно придать любую. Мука при формовке не используется.

Для пончиков в форме бублика с дырочкой посередине раскатываем тесто в лепешку толщиной около 1-1,3 см, вырезаем из неё кругляши, затем у кругляшей посерединке вырезаем дырочку. Я для формовки этих пончиков использовала круглую формочку диаметром 8 см, дырочку вырезала обычной крышкой от пластиковой бутылки.

Или же можно придать пончикам форму небольшого круглого шарика. Для этого кусочек теста раскатываем в длинную «колбаску» толщиной до 2 см, после чего нарезаем «колбаску» на небольшие кусочки и придаем получившимся кусочкам форму шарика. Пончик должны получиться небольшими, поскольку при жарке они вырастут раза в 2. Зарумяниваются пончики мгновенно, потому лучше сразу сформировать все заготовки – в процессе жарки вам будет просто некогда этим заниматься.

Хорошенько прогреваем в глубокой сковороде достаточное количество масла и опускаем в него пончики. Буквально за считанные секунды они начинают разрастаться и зарумяниваться.

Как только пончики станут равномерно золотистыми, вынимаем их из масла на бумажное полотенце или салфетки, дабы избавиться от излишков масла.

Готово! Пончики получаются нежными, пышными и воздушными. Подавать их можно как горячими, так и остывшими, по желанию обильно присыпав сахарной пудрой.

Пончики со сгущенкой

Правильные, настоящие пончики готовят из дрожжевого теста и начиняют вареной сгущенкой. Конечно, есть и другие рецепты, и другие пончики. Творожные, например, или донатсы, или пончики на бездрожжевом тесте. Но разнообразные вариации приходят в голову во вторую очередь, после того, как вспоминаешь о базовом рецепте пончиков со сгущенкой внутри.

Пончики жарятся во фритюре — большом количестве раскаленного масла — и потому считаются не самой здоровой едой. Степень «загорелости» корочки можно регулировать, увеличивая или уменьшая время приготовления во фритюре. Размеры пончиков также можно контролировать, делать крошечные шарики или крупные пухляшки.

Большая часть времени уходит на приготовление дрожжевого теста, на его вызревание — и это гарантия того, что пончики со сгущенкой получатся очень вкусными. Кроме дрожжей, в состав теста могут входит вода, кефир, сметана или молоко. Я приготовила пончики на молоке 3,2 процента. Тесто получилось отличным, мякиш исключительно мягким, а корочка ломкой, хрупкой.

Разводите дрожжи только в теплой жидкости, градусов 35-38.
Чтобы выпечка получилась воздушной, тесто должно хорошо расстояться.
На базе этого рецепта можно приготовить пончики не только с вареной сгущенкой, но и с повидлом, кремом, шоколадом.
Сгущенка может послужить не только начинкой, но стать частью теста. Но это совсем другой рецепт, и я о нем как-нибудь напишу.

Пончики со сгущенкой

Пончики со сгущенкой – это ароматное, пышно — мягкое лакомство, быстротающее из тарелки и исчезающее на глазах. Они очень вкусны с любыми напитками и без них. Начинку можно менять по своему вкусу.

Приготовить их можно из самого малого набора продуктов, которые всегда есть в холодильнике в каждом доме. Рецепт дрожжевых пончиков не сложен и с ним справится любая хозяйка, главное – это желание и немного свободного времени!

Ингредиенты:

15 гр. сухих дрожжей (или 1 ст.л. с небольшой горочкой).
250 мл молока (или воды).
3-4 яйца.
100 грамм маргарина или сливочного масла.
100-120 грамм сахара.
около 1 кг муки (в тесто и на подпыление стола).
соль щепотка.
ванилин.
растительное масло для жарки пончиков.
вареная сгущенка.

Из этого количества продуктов выходит около 50-60 маленьких пончиков.

Как приготовить пончики со сгущенкой:

Главная составляющая удачного дрожжевого теста – температура помещения. Она должна быть не ниже 24 градусов. Мука должна иметь комнатную температуру.

Теперь замешиваем тесто.

В яичную смесь добавляем третью часть муки и ванилин, вымешиваем рукой и сюда же выливаем молоко с растаявшими дрожжами. Это делают для того чтобы дрожжи не смешались с маслом и не утеряли свои свойства. Снова вымешиваем и частями добавляем оставшуюся муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).

Делать мы будем их в форме пельменя или вареника. Отрезаем кусочек теста и на, посыпанном мукой, столе раскатываем колбаску. Ее нарезаем на одинаковые по величине кусочки, обваливаем в муке и раскатываем скалкой сочни.

На средину сочня укладываем начинку, складываем, соединяем и защипываем край.

Есть еще вариант: раскатываем тесто в большую пышку, на край выкладываем вареную сгущенку.

Краем теста накрываем начинку и вырезаем стаканом полумесяц.

Сформированные пончики со сгущенкой укладываем на сухом полотенце.

Когда последний пончик ляжет на полотенце, приступаем к выпечке.

Глубокую сковороду хорошо нагреваем на огне. В нее наливаем масло на 1-1,5 см, можно и больше, чтобы пончики свободно плавали, раскаляем масло до «дымка», т.е. пока над маслом будет заметен дым, убавляем огонь до среднего и опускаем свои изделия в масло. За один раз на сковороде выпекаем 8 — 10 пончиков до красивого коричневатого цвета с обеих сторон.

Вынимаем их на бумагу, которая соберет лишнее масло. Сверху пончики со сгущенкой посыпаем сахарной пудрой.

Как приготовить пончики на сгущенке

Метки

Есть много забавных теорий о происхождении пончика. Согласно одной из них пончики изобрел датский моряк Хэнсон Грегори. Он стоял на вахте и ел сладкий пирожок. Неожиданно поднялась буря, и капитану нужно было двумя руками взяться за штурвал.

Не найдя ничего лучшего, он надел свой пирожок на ручку штурвального колеса. В действительности, форма классического пончика, скорее всего, связана с тем, что тесто с дырочкой быстрее и равномернее прожаривается. Но если пончики небольшие, то вполне можно обойтись без нее.

В советское время рецепт этого лакомства был, наверное, в тетради у каждой хозяйки. Вкусные пончики на сгущенке пекла когда-то и моя бабушка. До сих пор помню, сколько радости приносили нам, маленьким, эти аппетитные золотистые шарики!

Банка сгущенки, 2 яйца, немного муки, и угощение со вкусом детства готово! Его приготовление отнимет у тебя от силы 5–6 минут, а результат оценят по достоинству и взрослые, и дети.

Пончики на сгущенке

Ингредиенты

1 банка сгущенного молока
2 яйца
пшеничная мука — столько, сколько возьмет тесто
щепотка соли
сода на кончике ножа
растительное масло без запаха для жарки
сахарная пудра для украшения (не обязательно)

Приготовление

Взбей яйца, добавь сгущенное молоко, перемешай и добавь соль и соду, затем добавляй постепенно муку — до тех пор, пока у тебя не получится мягкое, хорошо тянущееся, слегка липкое тесто.
Раскатай из теста колбаску толщиной в палец. Делать это желательно на сухом столе, то есть не пользоваться мукой, поскольку, если раскатывать на муке, на пончиках останутся ее частички и она будет гореть при обжаривании.
Нарежь колбаску на кусочки длиной 2-3 см и скатай из них шарики.
Налей в сковороду растительное масло без запаха, разогрей его и обжаривай шарики со всех сторон до готовности на небольшом огне. На сильном огне пончики будут подгорать снаружи и оставаться сырыми внутри.
При желании укрась пончики сахарной пудрой.
Пышные пончики на сгущенке готовы. Приятного аппетита!

Особенно хороши пончики на сгущенке с пылу с жару да с молочком… Рецепт очень простой, а результат, как ты сможешь убедиться, восхитительный!

Необычной и более полезной заменой пончикам могут стать яблочные кольца в кляре, рецепт которых для тебя приготовила редакция «Так Просто!».

Все мы наслышаны о вреде пончиков. Тем не менее вкус этого золотистого лакомства сложно забыть. Предлагаем тебе рецепт пончиков с добавлением творога, которые приведут твои вкусовые рецепторы в подлинный экстаз!

“

Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рецепт с фото пончиков со сгущенкой1.1 Ингредиенты для приготовления теста1.2 Ингредиенты для шоколадной глазури1. 3 Пошаговое приготовление пончиков1.4 Как приготовить…

Вкус пончиков на сгущенном молоке я помню из детства. Мама любила побаловать нас этими пышными и невероятно ароматными пончиками.

Для своих детей я тоже предпочитаю домашнюю выпечку, поэтому готовлю такие пончики очень часто. Для их приготовления вам не понадобится много времени и каких-либо сложных ингредиентов. Тесто, из которого готовятся пончики, настолько простое, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.

Если вы решили приготовить что-нибудь к чаю, предлагаю вам несколько рецептов приготовления пончиков на сгущенном молоке.

Рецепт с фото пончиков со сгущенкой

Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты для приготовления теста

яйца	3 шт.
сгущенное молоко	1 банка
мука	350 г
растительное масло	150-200 мл
разрыхлитель	5 г
соль	1 щепотка

Ингредиенты для шоколадной глазури

какао	2 ст. л.
молоко	60 мл
сливочное масло	35-40 г
сахар	60 г
ваниль	5 г

Пошаговое приготовление пончиков

В глубокую миску выливаем сгущенку.
По одному добавляем к ней яйца и перемешиваем все с помощью миксера.
В муку добавляем соль с разрыхлителем и просеиваем все в тесто через сито. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто не получилось плотным.
Когда масса станет слишком густой, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками.
Когда тесто станет мягким и эластичным, можно переходить к формированию пончиков.
Они могут быть в форме шариков или с дырочкой внутри. Чтобы получить шарики, нужно просто отщипывать от теста небольшие части и формировать из них шарики. Я предпочитаю пончики в форме бублика.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм.
Вырезаем из теста круги при помощи стакана, а крышкой диаметром поменьше вырезаем в них дырочки.
Далее разогреваем растительное масло в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики, и они плавали в нем, а не прилипали ко дну.
Когда масло хорошо разогреется, опускаем в него пончики и поджариваем с каждой стороны по несколько минут, переворачивая их при помощи железной лопатки.
Готовые пончики вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Мне нравится украшать такие пончики шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь

Смешиваем какао с сахаром и ванилью.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
Вливаем молоко, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на маленьком огне.
Варим глазурь, пока она не загустеет, примерно 4 минуты.
Поливаем пончики глазурью и можем подавать к чаю или кофе.

Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке

Время приготовления – 40-45 минут.
Количество порций – 8-10.
Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, шумовка или железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сгущенное молоко	380 г
мука	320-340 г
какао	2 ст. л.
рафинированное масло	150-200 мл
разрыхлитель	5 г
сахарная пудра	70-80 г
соль	1 щепотка

Пошаговое приготовление

При помощи миксера взбиваем яйца с щепоткой соли.
Добавляем к яйцам сгущенное молоко и какао-порошок.
Все перемешиваем и постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
Муки должно быть столько, чтобы тесто не прилипало, но в то же время не было плотным, иначе пончики получатся жесткими.
Вымешиваем руками тесто.
Готовое тесто делим на части и раскатываем из каждой части колбаску.
Режем колбаску на маленькие одинаковые кусочки и формируем из каждого кусочка шарик.
Делаем шарики из оставшегося теста, а затем переходим к жарке.
Наливаем в глубокую сковороду масло и разогреваем его.
Выкладываем пончики небольшими порциями и обжариваем со всех сторон до аппетитной корочки карамельного цвета.
Достаем пончики при помощи шумовки на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
Обсыпаем наши пончики сахарной пудрой и можем подавать еще теплыми к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт вкусных пончиков в духовке, они такие же вкусные, но менее калорийные. Также приготовьте творожные пончики, они получаются очень легкими и отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
И напоследок я хочу дать вам несколько советов, чтобы вы приготовили пончики на сгущенке легко, быстро и вкусно.

Советы по приготовлению пончиков

Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.

Видеорецепт пончиков со сгущенкой

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать классический рецепт пончиков, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Напишите в комментариях, какие у вас любимые рецепты пончиков? Расскажите нам свои секреты приготовления, а также поделитесь фото вашей выпечки.

Пончики на сгущенке быстро и вкусно: пошаговый рецепт с фото

Пончик — жареный в масле круглый сладкий пирожок с дыркой посередине или без. Очень популярное кондитерское изделие, любимое и взрослыми, и детьми. В действительности, пончики могут быть и с начинкой, и с глазурью, и с орехами, и с кокосом, и несладкие, и закусочные. Как правило, они готовятся во фритюре, но могут и запекаться в духовке или жариться на сковороде.

В каждой стране существуют вариации этого блюда: в США — донатсы, на Украине — пампушки, в Израиле — суфгания, в Хорватии — краффины.

Польза пончиков невелика: они достаточно калорийны и содержат много трансжиров, поэтому злоупотреблять ими не следует. Но иногда можно побаловать себя и своих домашних, подав к семейному чаепитию маленький сладкий шарик.

Мы приготовим пышные пончики на сгущенке, без сахара. Это очень вкусно, просто и быстро!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все ингредиенты. Они должны быть одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца, которые лучше всего взять крупные, домашние. В крайнем случае С 1.

Мука подойдет пшеничная, хлебопекарная, не высшего сорта, следите, чтобы она не была выбелена с помощью хлора. Лучше всего использовать ту, что кремового цвета.

Масло растительное выбирайте рафинированное, без запаха.

Шаг 2 из 10

В большой стеклянной миске смешайте сгущенное молоко и яйца.

Шаг 3 из 10

Всыпьте соду, перемешайте вилкой или венчиком.

Шаг 4 из 10

Просейте муку с разрыхлителем в миску и замесите тесто. Накройте и оставьте минут на 10.

Помните, что просеивать муку при готовке хлебобулочных изделий нужно обязательно. С помощью этой манипуляции происходит ее насыщение кислородом и готовая выпечка в результате получается очень воздушной.

Шаг 5 из 10

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Хорошо проверьте посуду, чтобы в ней не было капелек воды, иначе вся кухня будет в жирных брызгах.

Шаг 6 из 10

А далее все просто: формируйте шарики или колечки и обжаривайте порциями на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно переворачивая их шумовкой.

Шаг 7 из 10

Выложите горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Шаг 8 из 10

Посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 9 из 10

Подавайте выпечку к чаю или кофе.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Для закусочного варианта можно использовать не сахарную пудру, а сделать другую посыпку: в равных пропорциях взять молотые фисташки, чесночный порошок и сушеный укроп. Такого вида пончики прекрасно подойдут к различным супам вместо хлеба!

быстрый и вкусный рецепт с фото пошагово, видео

Быстрые и вкусные пончики на сгущенке понравятся всем без исключения. Готовить их быстро, поэтому рецепт пончиков станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто ценит свое время.

Позволить десерт изредка могут даже те, кто ведет подсчет калорий в рационе – в рецепте не используется дрожжевое тесто

О блюде

Традиционный рецепт пончиков на сгущенном молоке очень популярен среди любителей сладких угощений к чаю. Главные достоинства такого блюда – быстрота приготовления и отличные вкусовые качества. Пончики легко сделать перед самым приходом гостей, для этого не понадобится каких-либо необычных продуктов или особых навыков.

Блюдо получается в меру сладким. В классическом рецепте быстрых пончиков не используют дрожжевое тесто, но они получаются необыкновенно пышными и воздушными. Продукты для готовки самые обычные. Такой набор всегда найдется у предусмотрительной хозяйки – нужно лишь иметь в запасе банку сгущенки.

Сгущенное молоко для приготовления выпечки в домашних условиях лучше взять высокого качества без заменителей молочного жира. Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Любителям пикантного вкуса можно порекомендовать использовать порошок корицы или ванилин – предварительно смешать специи с сахарной пудрой.

Следуя пошаговому рецепту пончиков из сгущенки с фото, можно значительно ускорить процесс приготовления. В рекомендациях учтен опыт профессиональных кулинаров. Даже самое простое блюдо имеет свои особенности приготовления.

Советы по приготовлению

Чтобы тесто на сгущенке для пончиков получилось пышным, добавляют разрыхлитель или пекарский порошок. Если нет ни того, ни другого, спасет положение чайная сода, погашенная уксусом или лимонным соком.

Муку перед готовкой необходимо просеять – это добавит пышности готовым изделиям. Пекарский порошок или разрыхлитель смешивают с мукой, только после этого добавляют в массу, из которой замешивают тесто.

По желанию допускается ввести в тесто немного ликера или ванильной эссенции в самом начале. Такие пончики станут более ароматными.

Если используют гашеную соду, то ее добавляют после того как в массу ввели муку. Структура теста, его пышность зависит и от качества сгущенного молока. Хороший продукт обеспечит пористость.

Чтобы приготовить пончики на сгущенке, понадобится рафинированное растительное масло. Каким оно будет: соевым, подсолнечным или арахисовым – выбирать хозяйке. Жарить можно и на оливковом масле, но при этом температура его кипения не должна превышать 150 градусов во избежание подгорания.

Важно! При жарке во фритюре нельзя смешивать разные виды масел.

Готовые пончики вынимают из фритюра и помещают в миску, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой. Это дает возможность лишнему жиру остаться на бумаге. Присыпают пудрой или смесью ее с ароматными приправами горячее, еще не остывшее блюдо.

Быстрые и вкусные пончики на сгущенке не требуют особых навыков, поэтому справиться с приготовлением сможет даже неопытная хозяйка. Лакомство достойно не только семейного рациона, но и праздничного стола. Пончики на сгущенке можно подавать к чаю или кофе. Хороши они с молочными напитками и какао. Главное, что на приготовление вкусного десерта необходимо совсем немного времени и доступный набор продуктов.

Пончики со сгущенным молоком — Travel Cook Tell

На главную | Сладости | Пончики со сгущенным молоком

Опубликовано: 5 мая 2020 г. · Изменено: 29 мая 2020 г. , автор: Andrea — Оставить комментарий

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные из нашего рецепта Beignets, просто восхитительны!

Здесь, дома, мы очень любим бенье, но на днях нам очень хотелось пончиков, а рецепта у нас не было. Поэтому мы решили адаптировать наш рецепт бенье, чтобы приготовить пончики, которые мы хотели съесть.И мы использовали особый ингредиент, который мы, бразильцы, обожаем: сгущенное молоко с сахаром.

Как получились пончики? УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Какие ингредиенты для этих пончиков со сгущенным молоком?

Для этого рецепта вам понадобится:

дрожжи сухие активные
вода
мука универсальная
сгущенное молоко
яйца
масло сливочное несоленое
соль
Масло растительное, для жарки

Советы по приготовлению пончиков

Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сгущенного молока и оставьте на 15 минут (они станут пенистыми).
Оставить тесто подняться в теплом месте. Если на кухне холодно, немного нагрейте духовку и выключите ее. Дайте там тесту подняться.
После придания формы пончикам посыпьте мукой тарелку, на которой они будут подниматься, это предотвратит их прилипание.
Лучшее масло для жарки — это хлопковое масло.
Следите за температурой масла. Из холодного масла пончики получатся жирными, а из слишком горячего — подгоревшие.
После жарки пончики посыпать их сахарным песком, пока они еще теплые.

Пончики со сгущенным молоком

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные по нашему рецепту Beignets, просто восхитительны!

Время на подготовку 1 час 40 минут

Ингредиенты

3/4 стакана теплой воды
1 1/4 чайной ложки дрожжей
3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
1 слегка взбитое яйцо
3/4 чайной ложки соли
4 стакана универсальной муки
3 столовые ложки несоленого сливочного масла топленого
2 стакана растительного масла, предпочтительно хлопкового масла, для жарки
Сахар для опудривания

Инструкции

В чаше настольного миксера растворите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сгущенного молока и оставьте на 15 минут (смесь станет пенистой).
Добавьте остальные ингредиенты. Используя крючок для теста, вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Если вы замешиваете вручную, месите тесто, пока оно не станет гладким.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы она поднялась, пока не увеличится вдвое (около 40 минут).
Обваляйте рабочую поверхность мукой, чтобы раскатать тесто до толщины около дюйма (1 см). Разрезать тесто с помощью посыпанного мукой ножа для пончиков. Если у вас нет ножа для пончиков, используйте круглую форму, чтобы сделать пончики.Чтобы проделать отверстие посередине, используйте небольшую формочку. Вы также можете сделать пончики без отверстия посередине.
После придания формы пончикам положите их бок о бок на посыпанную мукой тарелку.
Дайте пончикам подняться, пока они не увеличатся в размере (высоте) вдвое.
Налейте 3–4 дюйма растительного масла в сковороду и дайте ему нагреться до 370F (190C).
Жарьте 1 или 2 пончика за раз и время от времени переворачивайте.
Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте большим количеством сахара. Подавать теплым.

Питание

Следите ли вы за Travel Cook Tell на Pinterest?

Предыдущий пост: «Пастель из бразильских креветокСледующий пост: Шведские соленья»

Взаимодействие с читателями

Easy Donut Bread Pudding — Ежедневный Eyecandy

Если вам нравится хлебный пудинг и глазированные дырочки от пончиков, вам понравится этот простой и вкусный рецепт Donut Bread Pudding .Превратите оставшиеся дырочки от пончиков в декадентский домашний хлебный пудинг.

Эта страница может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы бесплатно получаем небольшую комиссию при совершении вами покупки. Как партнер Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку!!!

Пончики — мои любимые. На втором месте — хлебный пудинг. Так что же происходит, когда любящий и то, и другое совмещает и то, и другое?

ДРУЗЬЯ С СОВЕРШЕНСТВОМ!

Итак, как приготовить пудинг с пончиками?

Это так просто.

Фрист, собери свои ингредиенты:

Вы можете использовать обычные пончики, но для этого рецепта я решил использовать глазированные дырочки от пончиков.

Сгущенное молоко
Сгущенное молоко
Корица
Смесь для французского ванильного пирога
Много сливочного масла

А теперь давайте приготовим хлебный пудинг!

Купите себе такую запеканку прямо здесь.

Выложите дырочки для пончиков на дно формы и добавьте сгущенное молоко. Затем посыпьте все блюдо корицей.

Затем посыпьте блюдо целой коробкой со смесью для торта и сверху полейте нарезанным маслом.

НЕ СМЕШАЙТЕ! И главное — не смешивать ингредиенты, потому что это ухудшит текстуру, необходимую для пудинга.

Выпечка на 45 минут и…

Омг. ТАК ТАК ХОРОШО.

Хорошо, иди и сделай это СЕГОДНЯ! Не откладывайте! СДЕЛАЙТЕ И ЕШЬТЕ ВСЕ!

Наслаждайтесь!

Состав

20-24 глазированных бублика
1 банка сгущенного молока
1 банка сгущенного молока с сахаром 1 столовая ложка корицы
1 коробка (15.25 унций) смесь французского ванильного торта 1,5 кусочка сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов
Выложите дырочки для пончиков на дне формы
Добавьте сгущенное молоко
Полейте всю сковороду сгущенным молоком с сахаром. нарезанное масло
* НЕ СМЕШАТЬ *
Выпекать 45 минут
Подавать и наслаждаться

Банкноты

Смешивание ингредиентов изменит текстуру этого хлебного пудинга.
Консервное молоко и сгущенное молоко смягчат дырочки от пончиков во время выпечки, что облегчит их резку. Масло растает на смеси для торта и позволяет ей имитировать крошку.

Другие десерты, которые вам могут понравиться

Пончики со сгущенным молоком SunButter | Просеять и варить на медленном огне

Легкий рецепт запеченных пончиков со сгущенным молоком SunButter, вдохновленный тостами с арахисовым маслом в гонконгском стиле.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется SunButter.Все изображения и высказанные мнения принадлежат исключительно мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Sift & Simmer!

Вдохновение.

Меня часто спрашивают, откуда я черпаю вдохновение для своих рецептов. По правде говоря, я нахожу его везде, где бываю. Неважно где — это может быть по телевизору, в ресторанах или даже на улице.

Почему вам понравится этот рецепт

Недавно я сидел в кафе в гонконгском стиле с другом и заметил, что у них в меню есть тост с арахисовым маслом в гонконгском стиле, сбрызнутый сгущенным молоком.

Представьте себе сливочное арахисовое масло между толстым бутербродом и сладкой сгущенкой сверху.

Вдохновение для создания этих пончиков из сгущенного молока SunButter исходит из этой популярной в Гонконге закуски.

Эти пончики для торта SunButter запечены и подслащены сгущенным молоком в жидком тесте.

В основе них лежит жареный (или «потрепанный») аромат SunButter, дополненный шоколадной глазурью сверху.

Пончики завершают еще немного сгущенного молока.

Несколько советов:

Если у вас нет формы для пончиков в форме звезды, не беспокойтесь — вы все равно можете приготовить их в обычной круглой форме для пончиков.

Поместите тесто для пончиков в кондитерский мешок, чтобы тесто распределилось более равномерно.

Хорошо перемешайте масло для загара, прежде чем добавлять его в яйца и молоко. Масла разделятся естественным образом, и вы не должны черпать только масло для этого рецепта пончика.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Обязательно попробуйте эти рецепты:

Вьетнамский кофе Французский тост

Батончики для печенья SunButter

Шоколадные пирожки SunButter Pop Tarts

SunButter Шоколадные хрустящие лакомства

Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт — отметьте меня в Instagram @siftandsimmer или оставьте мне комментарий / оценку ниже.

Пончики со сгущенным молоком для SunButter

Запеченные пончики со сгущенным молоком и подсолнечным маслом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 6

калорий: 262 ккал

Автор: Мишель | Просеять и кипятить

Для точности и точности рецептов выпечки используйте весовые (метрические) измерения, если они доступны.

Ингредиенты

1 яйцо
100 мл сгущенного молока
30 мл цельного молока
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2-3 столовые ложки органического масла для загара
¾ C универсальной муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
¼ разрыхлителя

Шоколадная глазурь

Полусладкая шоколадная стружка ½ C растопленная

Сгущенное молоко

2 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки сгущенного молока с сахаром

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C.
В большой миске взбейте яйцо, сгущенное молоко, молоко, масло, ванильный экстракт и масло для загара до однородности.
Добавьте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, пока не смешано. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе пончики станут жесткими.
Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик. Выдавите тесто в полость формы для пончиков примерно на ¾.
Выпекайте при температуре 350 ° F / 177 ° C в течение 13–14 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой или на нее не останутся небольшие крошки.
Дайте пончикам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

Сделайте глазурь:

В небольшой миске смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко.
Перемешайте до однородности, добавив еще немного сахарной пудры или сгущенного молока до желаемой консистенции.

Питание

Представленная информация о питании является приблизительной и не гарантируется. Пожалуйста, постарайтесь правильно приготовить пищу и / или убедиться, что она соответствует вашему рациону.

Пончики с начинкой Dulce De Leche (дрожжевые пончики)

Приготовьтесь к лучшим пончикам с начинкой, которые у вас когда-либо были, потому что эти пончики с начинкой от Dulce De Leche просто взорвутся. ваш. разум!! Эти Дульсе Пончики De Leche содержат маслянистую и Ультра-нежное тесто, из которого поджаривается золотистый, пышный пончик-шедевр! Каждый Затем на индивидуальный пончик наливают купленный в магазине дульсе де лече и поливают в присыпке из сахарной пудры! Относительно легко сделать и обязательно станет любимый в кратчайшие сроки!

ЧТО ДЮЛЬС ДЕ ЛЕШЕ?

Dulce de leche — латинское Американский соус, что буквально переводится как «конфеты из молока».По сути, этот соус карамельного цвета создается путем кипячения банки сгущенное молоко с сахаром в течение нескольких часов. Пока он кипит, твердые частицы молока и сахар в сгущенном молоке проходит реакцию Майяра, по сути карамелизирует сахар! Дульсе де лече выглядит и на самом деле имеет вкус очень похож на карамель, но я считаю, что вкус более мягкий, а на ощупь менее горький, чем карамельный. Этот более мягкий вкус означает, что это отличный комплимент многим вещам, так как он не переборщил своим вкусом, как иногда делает карамель.

Вы можете сделать самостоятельно dulce de leche всего с двумя вещами — банкой сгущенного молока и кастрюлей кипящей воды. Однако этот процесс займет часы (около 2-3 часов плюс время охлаждения). Если вы не хотите тратить часы на приготовление дульче, вы можете легко найти в продуктовом магазине. Обычно он находится в той же области, что и сгущенное молоко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО

Как и в случае с большинством хлебного теста, настольный миксер с крючком для теста спасает жизнь! Начните с цветения дрожжей в теплой (105 ° F) воде.Примерно через 5-10 минут дрожжи должны зацвести. Затем добавьте его в миксер, а также добавьте топленое масло, взбитое яйцо, пахту и сахар. Взбейте все это вместе, затем добавьте муку и соль. Смешайте вместе деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто, затем поместите крючок для теста на миксер и взбивайте около 5 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и блестящим, но все же липким на ощупь.

Затем бросьте тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место для начального подъема.Период подъема может составлять от 1 до 3 часов. Важно обратить внимание на то, чтобы тесто увеличилось вдвое! Мое тесто поднялось примерно за 2 часа.

ДОКАЗАТЕЛЬСТВО И НАРЕЗКА ПОНЧЕЙ Dulce De Leche

После первоначального подъема снимите с миски полиэтиленовую пленку и надавите на тесто, чтобы оно сдулось. Вылейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его примерно до Толщина ½ дюйма. Возьмите большую круглую формочку для печенья и начните вырезать Dulce De Leche Donuts! Напоминаем, что у этих пончиков нет дыры! Я обычно получаю около 10-12 пончиков Dulce De Leche из этой партии тесто.

Теперь время для второго подъема. Выложите вырезанные пончики Dulce De Leche на 2 противня, выстланных пергаментом. Я использую 2 противня, чтобы пончики могли подняться. На самом деле мне нравится вырезать пергаментные квадраты размером примерно 5 × 5 дюймов, чтобы положить на них каждый пончик, чтобы упростить обработку и перевод в горячее масло после расстойки.

Теперь окончательная расстойка. Пончики нужно готовить во влажном теплом месте. Важно, чтобы он был влажным, потому что это предотвращает высыхание пончиков и образование корки (что может привести к образованию больших воздушных карманов).Идеальный способ и место для расстойки пончиков — это поместить их в духовку (на верхнюю и среднюю решетку), а затем на нижнюю решетку поставить противень, наполненный кипятком. Теперь включите духовку на 350F ровно на 1 минуту, а затем немедленно выключите ее. Дайте пончикам остыть еще минут 20 — я использую это время, чтобы начать нагревать масло.

ЖАРКА ДУЛЬСЕ De Leche ПОНЧИКИ

После того, как пончики Dulce De Leche завершили свой второй подъем и температура масла достигла 350 ° F — 375 ° F, пора начинать жарку! Осторожно возьмите каждый пончик с противня (не будьте слишком агрессивны, собирая их — вы не хотите сдувать их) и осторожно поместите их в горячее масло. Если используются пергаментные квадраты, их можно положить в масло вместе с пончиком, а затем выловить щипцами. .

Я обычно жарю 4-5 пончиков за раз, чтобы не было переполненности. Мне нравится держать необжаренные пончики во влажной духовке, пока я жарю партиями. Обжаривайте каждую сторону около 1 минуты или пока она не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Удалите пончики Dulce De Leche из масла с помощью паука или щипцов и поместите на решетку для охлаждения, которая накрыта бумажным полотенцем (чтобы впитать излишки капающего масла).

Наполнение пончиков Dulce De Leche

Когда пончики достаточно остынут, и их можно будет легко обрабатывать, пора начинать их! Чтобы наполнить пончики Dulce De Leche, начните с добавления dulce de leche в кондитерский мешок с круглым наконечником среднего размера. Затем возьмите бамбуковую шпажку и вставьте ее примерно наполовину в пончик, и поверните шпажку, чтобы создать карман для наполнения. Вставьте кончик трубочки в пончик и сожмите dulce de leche в пончик, пока он не наполнится и не начнет сопротивляться большему наполнению.Завершите пончики обильным посыпанием кондитерского сахара и наслаждайтесь теплом!

Пончики с начинкой Dulce De Leche (дрожжевые пончики)

Время нарастания

2 часа 15 минут

Эти пончики с начинкой Dulce De Leche никого не оставят равнодушными! С золотым, пушистым жареным пончиком из дрожжевого теста, наполненным купленным в магазине dulce de leche!

Курс: Выпечка

Кухня: Американец

Ключевое слово: хлеб, карамель, пончики, тесто, дульсе де лече, жареные пончики, дрожжи, пончики на дрожжах

Порции: 12 пончиков

Состав

6 столовая ложка Воды нагревается до 105 ° F
1 ½ чайная ложка Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи
2/3 чашка Пахта.при комнатной температуре
1 Большое яйцо, слегка взбитый, при комнатной температуре
1/4 чашка Несоленое сливочное масло, расплавленный (но не горячий)
1/4 чашка Сахар
454 грамм (1 фунт) универсальная мука,
1 чайная ложка Соль
Шортенинг / масло для жарки
1-2 чашки Дульсе Де Лече, Для заполнения
Кондитерский сахар, для напыления сверху

Инструкции

Приготовление теста для пончиков

В мерный стакан добавьте теплую воду и дрожжи. Перемешайте, чтобы смешаться, затем оставьте на 10 минут, пока он не станет пенистым. Тем временем в отдельной миске взбейте муку и соль и отставьте.
Добавьте пахту, взбитое яйцо, масло и сахар в миксер и взбейте, чтобы смешать. Добавьте расцветшие дрожжевые молочки в миксер и взбейте. Добавьте муку / соль в миксер и перемешайте деревянной ложкой.
Затем прикрепите крюк для теста к миксеру и поставьте на средне-низкую скорость.и перемешивайте около 5-10 минут, чтобы тесто сформировалось. В готовом виде он должен быть гладким, эластичным и немного липким на ощупь.
Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на два часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Раскрой, расстойка и жарка

Выложите расстойное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины примерно ½ дюйма. Используя формочки для печенья (я использую 3-дюймовые формы для печенья), вырежьте пончики и переложите их на противень, выстланный пергаментом. Убедитесь, что между каждым пончиком достаточно места, чтобы можно было подниматься вверх (я обычно использую для этого 2 противня).
Поместите пончики в теплое влажное место , чтобы они поднялись примерно на 20 минут. Лучшее место / способ сделать это — положить противни на верхнюю и среднюю решетку духовки, затем поставить форму для выпечки на нижнюю решетку и наполнить ее кипятком.Закройте духовку, затем включите ее при температуре 350 ° F на ровно на одну минуту, затем немедленно выключите ее ( не позволяйте духовке фактически нагреться до 350 ° F, вы включаете духовку только на 1 минуту, чтобы слегка нагрейте духовку, чтобы она поднялась). В качестве альтернативы, если в вашей духовке есть функция приготовления хлеба, просто включите ее.
Тем временем налейте масло в большую широкую кастрюлю, например, в голландскую духовку, наполнив ее примерно наполовину. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет отметки 350 ° F или 375 ° F.Когда все будет готово, осторожно (не будьте слишком агрессивными, иначе пончики сдуваются) возьмите пончики и поместите их в горячее масло и жарьте примерно по 1 ½ минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Затем выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Наполнитель Dulce De Leche

Когда пончики остынут достаточно, чтобы их было легко обрабатывать, добавьте dulce de leche в кондитерский мешок с круглым наконечником среднего размера.Вставьте бамбуковую шпажку примерно наполовину в каждый пончик, затем поверните ее, чтобы получился карман для начинки. Вставьте кончик кондитерского мешка и выдавите дульсе де лече в каждый пончик, пока каждый пончик не наполнится им. Перед подачей посыпьте кондитерским сахаром!

Примечания к рецептам

†, чтобы правильно отмерить муку, с помощью ложки засыпьте муку в мерный стакан, затем выровняйте его линейкой. Не кладите муку в чашку и не черпайте мерным стаканом прямо из пакета / контейнера.Или взвесьте муку (1 стакан = 120 г или 4 унции)

Источник: Рецепт адаптирован из Кристины Кучина

Пончики для фритюрницы {Рецепт с нуля!}

Пончики из дрожжевого теста, сделанные с нуля, как настоящие. Лучше запеченного и менее жирного, чем жареный во фритюре! Узнайте, как легко приготовить идеальные пончики во фритюрнице!

Нам нравится готовить пикантные рецепты для фритюрницы , как в наших куриных крылышках и луковых кольцах во фритюрнице, но знаете ли вы, что в нем также можно готовить отличные десерты, как этот рецепт или наши чуррос для фритюрницы!

Пончики для фритюрницы

Домашние пончики , приготовленные во фритюрнице, мягкие снаружи и пушистые и нежные внутри. Окунувшись в масляную глазурь для пончиков или в сладкую корицу с сахаром, они станут отличным завтраком или угощением, на вкус как из вашего любимого пончика !

Во многих рецептах пончиков в воздушной фритюрнице используется консервированное бисквитное тесто , что проще, но эти пончики будут на вкус как печенье с сахаром сверху, а не как настоящие пончики . Так что избавь себя от разочарований и сделай их с нуля. На это уходит немного времени, но я обещаю, что это намного проще, чем вы думаете, и стоит того!

Почему этот рецепт работает:

Рецепт, которым я делюсь сегодня, безусловно, лучший рецепт пончиков в воздушной фритюрнице, потому что они на вкус как настоящие пончики! Они приготовлены из того же теста, что и для жареных пончиков, и мои простые пошаговые инструкции делают его надежным, даже если вы не делали дрожжевое тесто до .
Другой секрет приготовления этих пончиков на вкус и внешний вид купленной во фритюре версии — это глазурь . Он не только добавляет сладости, но и сохраняет пончики мягкими.

Если вы ищете еще Рецепты фритюрницы , пока вы здесь, попробуйте наши куриные тендеры для фритюрницы или любимые читатели Картофельные дольки для фритюрницы .

Как приготовить пончики во фритюрнице

Начните с приготовления дрожжевого теста: активируйте дрожжи, сбрызнув им теплое молоко, добавьте немного сахара и осторожно перемешайте вилкой.
Дайте смеси постоять около десяти минут. Если вы присмотритесь, то увидите, как выскакивают маленькие частицы дрожжей. Он должен быть пенистым и пахнуть дрожжами, если через 15 минут ничего не происходит, дрожжи, вероятно, перестали быть активными, потому что они слишком старые или молоко было слишком горячим.
Добавьте оставшиеся ингредиенты теста и замесите тесто в настольном миксере, пока оно не станет эластичным, гладким и отходит от стенок миски, примерно 5 минут.
Обрызгайте миску антипригарным спреем и переложите в нее тесто, не беспокойтесь, если оно немного липкое.Осторожно переместите тесто в миске, чтобы оно покрылось маслом. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки масляным спреем и накройте им миску. Положите его в теплое место без сквозняков и дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое. Проверьте тесто, сделав углубление кончиком пальца, если оно остается, оно достаточно долгое.

Как нарезать пончики

Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Используйте 3-дюймовый и 1-дюймовый резак для печенья, чтобы вырезать пончики.У меня есть набор резаков для печенья разных размеров.

Как формировать пончики без ножа для пончиков

Если у вас нет резаков для печенья, вы можете использовать широкий стакан для питья или кольцо для консервирования с широким горлом и рюмку. Просто осмотритесь на кухне и в кладовой, наверняка у вас есть что-то, что сработает.

Как сделать дырочки от пончиков

Чтобы сделать дырочки от пончиков, используйте тесто, вырезанное из середины пончика.

Как приготовить глазурь для пончиков

Приготовить сладкую глазурь для пончиков, которая при высыхании превратится в хрустящую глазурь , очень просто и поднимет эти домашние пончики на новый уровень восхищения.

Для настоящей высыхающей и потрескавшейся глазури для пончиков вам понадобится:

6 столовых ложек несоленого сливочного масла
2 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 столовые ложки горячей воды

Этот делает больше глазури, чем вам на самом деле нужно , но облегчает погружение в глазурь . Я понял, что лучше иметь слишком много глазури, иначе у вас будут проблемы с покрытием.

Вот еще несколько рецептов и начинок для глазури для пончиков:

Кленовая глазурь: Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и 5 столовых ложек кленового сиропа.
Топпинг из кленового бекона: Сверху нанести кленовую глазурь и посыпать хрустящими кусочками бекона.
Покрытие из сахара с корицей: Смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку корицы. Обрызгайте пончики масляным спреем, прежде чем окунуть их в смесь.
Шоколадная глазурь от Alton Brown
Посыпка сверху: Сверху посыпать посыпкой сразу после погружения в глазурь.

Как долго нужны пончики для фритюрницы?

Порция: Пончики вкуснее всего в свежем виде.Дайте им высохнуть в течение 10 минут после того, как окуните их в глазурь, чтобы она застыла. Потому что они сделаны с меньшим содержанием масла, чем пончики во фритюре. Пончики на воздухе сушатся немного быстрее.

Хранение: Вы можете задаться вопросом, как сохранить пончики свежими! Лучше всего поместить их в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре, они будут храниться 1-2 дня. Некоторые люди кладут пончики в микроволновую печь на 5 секунд, чтобы они размягчились, но я этого не пробовала.
Не кладите глазированные пончики в холодильник, потому что они заставляют глазурь таять и впитываться в пончик, в результате чего образуется липкая масса.

Заморозка: Эти пончики вкуснее всего в свежем виде, но их можно заморозить неглазурованными.Разогрейте их во фритюрнице и сразу же глазируйте их из духовки.

Какую фритюрницу мне купить?

Фритюрницы, которые я тестировал и рекомендую:

Комбинированная фритюрница и гриль: я недавно купил эту фритюрницу, и она мне очень нравится! Корзина большая (10 ″ x 10 ″) и имеет гораздо больше функций, чем обычная фритюрница, поэтому она может заменить другие мелкие приборы. Его можно готовить на гриле (510 градусов по Фаренгейту), жарить на воздухе, запекать, жарить и обезвоживать. Фритюрница
: это вторая фритюрница, которая у меня есть.Мне он очень нравится, но он довольно маленький, поэтому я бы рекомендовал его только для небольших семей.

Порций: 12

Пончики для фритюрницы

Пончики из дрожжевого теста, сделанные с нуля, как настоящие. Лучше запеченного и менее жирного, чем жареный во фритюре!

]]>

Инструкции

В дежи настольного миксера с крючком для теста осторожно перемешайте теплое молоко, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Дайте ему постоять 10 минут до образования пены (если ничего не происходит, ваше молоко было слишком горячим или дрожжи слишком старые, начните заново).
Добавьте в молочную смесь сахар, соль, яйцо, топленое масло и 2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости до однородности, затем при работающем миксере медленно добавляйте оставшийся стакан муки, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Увеличьте скорость до средне-низкой и месите 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой.Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Тесто готово, если пальцем сделать вмятину, а вмятина останется.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сдавите его и аккуратно раскатайте до толщины примерно 1/2 дюйма. Вырежьте 10-12 пончиков с помощью 3-дюймового круглого ножа и 1-дюймового круглого ножа, чтобы удалить центр.
Перенесите пончики и дырочки от пончиков на пергаментную бумагу, слегка посыпанную мукой, и слегка накройте смазанной пластиковой пленкой. Дайте пончикам подняться, пока их объем не увеличится вдвое, примерно 30 минут.Разогрейте фритюрницу до 350F.
Корзина фритюрницы с распылением масла. Осторожно переложите пончики в корзину фритюрницы одним слоем. Обрызгайте пончики масляным спреем и готовьте при температуре 350F до золотисто-коричневого цвета около 4 минут. Повторите то же самое с оставшимися пончиками и дырочками.
Пока пончики находятся во фритюрнице, растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте сахарную пудру и экстракт ванили до получения однородной массы. Снимите с огня и размешивайте в горячей воде по одной столовой ложке, пока глазурь не станет жидкой, но не водянистой.Отложите в сторону.
Окуните горячие пончики и дырочки от пончиков в глазурь, используя вилки для их погружения. Положите на решетку, поставленную на противень с бортиком, чтобы с нее стекала излишняя глазурь. Дайте настояться, пока глазурь не затвердеет, около 10 минут.

Примечания

Убедитесь, что температура молока не превышает 115 градусов по Фаренгейту. Использование горячей жидкости убьет дрожжи.
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, капните несколько капель подогретого молока на внутреннюю сторону запястья.Он должен быть теплым. Если он кажется горячим, дрожжи отмирают, если он холодный, он остается бездействующим.

Информация о питании

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий.Рад тебя слышать!

АФРИКАНСКИХ ПОНЧИКОВ — СКРУЧЕННЫЕ ПОНЧИКИ

Дайте мне эти скрученные пончики, теплые со стаканом молока, и я буду на небесах!

Эти скрученные пончики — жизнь — слегка хрустящие снаружи, мягкие и мягкие внутри с непреодолимым маслянистым вкусом. Это разновидность африканских пончиков, которые скручиваются — такие забавные формы!

Однажды я был на вечеринке, где готовил горячее торта (безумно вкусную закуску из жареного теста) для людей, в то время как женщина из Сьерра-Леоне наблюдала за мной, помогала мне и кормила меня рассказами.

Часть историй включала рассказ о том, как тесто для торта было так похоже на тесто для сьерра-леонских пончиков. Она даже взяла часть теста и попыталась слепить из него скрученные пончики.

Пищевой фьюжн в мире восхитителен! Знаете, почему я так говорю? Сьерралеонцы делают эти скрученные пончики, камерунцы делают их — в Камеруне их называют гато (как и камерунское гато).

Они также производятся в Корее — там их называют кквабаэги.И они сделаны на Филиппинах, где они известны как шакой. И это же тесто можно использовать для изготовления нигерийских пончиков, просто формируя из теста кольца!

Итак, эти скрученные пончики распространились по континентам от Африки до Азии! И позвольте мне сказать вам: они обладают универсальным вкусом, поэтому независимо от того, из какой вы части мира, они вам понравятся.

Я имею в виду, кто может устоять перед слегка хрустящей снаружи, пушистой внутри и маслянистым вкусом? Ни один. Никто!

В азиатском магазине, где я обычно покупаю африканскую еду, продается что-то похожее на эти скрученные пончики и помечено как «сладкие скрутки».Я люблю покупать пачки, когда хожу за покупками. Но позвольте мне сказать вам, домашнее намного лучше.

Я заметил, что купленный в магазине вариант иногда жарят на старом масле, что дает неприятный вкус. Когда вы готовите их дома, свежий домашний вкус непревзойден, к тому же его очень весело готовить!

Как приготовить африканские пончики

Сначала вы делаете тесто, состоящее из муки, дрожжей, масла, сахара, молока, яиц и щепотки соли.

Затем вы даете тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое.Тогда вы будете радоваться тому, как дрожжи работают — это волшебство в тесте. Затем вы выдавливаете тесто, чтобы оно сдулось, и превращаете его в забавные завитки.

Чтобы сделать скрутки, разделите тесто на 24 равных части. Возьмите один кусок и сформируйте из него веревку.

Затем обеими руками перекатите оба конца веревки в противоположных направлениях, пока это не создаст некоторое натяжение. Вот так:

Затем вы держитесь и продолжаете скручивать обеими руками в противоположных направлениях, пока не сформируете 3-4 скручивания.Сожмите концы, чтобы скрепить их вместе.

Теперь обратите внимание, что если скручивание для вас слишком сложно, вы можете просто сформовать тесто в маленькие шарики в один дюйм и жарить. Я не собираюсь лгать — я быстро сформировал из них шары и зажарил их, когда проводил мероприятие у себя дома, и у меня было очень мало времени, чтобы все исправить. Но учтите, что шарики готовятся дольше, чем скрутки.

После формирования скручиваний вы даете им подняться еще несколько минут, а затем обжариваете их.Жарка — самая легкая часть. А потом идет посыпка сахарным песком и еда! Я настаиваю, чтобы вы съели немного, пока они еще теплые. За них стоит умереть!

Я адаптировал этот рецепт от одного из моих любимых поваров на YouTube, Маангчи. Протестировав рецепт несколько раз, я успешно скорректировал ингредиенты в соответствии с измерениями в граммах, поэтому тем из вас, кто использует граммы, будет легко следовать.

Итак, для этого рецепта вам понадобится 500 грамм или полкилограмма муки.Аккуратно, правда? Кроме того, 500 граммов муки равняются 4 стаканам муки, поэтому независимо от того, выбираете ли вы измерения в граммах или килограммах, у вас все хорошо.

Вы можете узнать больше об измерениях в полном рецепте ниже, но сначала давайте рассмотрим некоторые факты об африканских пончиках!

ЧТО ТАКОЕ АФРИКАНСКИЕ ПОНЧИКИ?

Африканские пончики, попросту говоря, представляют собой разные формы жареного во фритюре теста. Пончики различаются в зависимости от того, в какой африканской стране или части Африки они сделаны / едят.

Например, нигерийские пончики делают в виде колец, а камерунские и ганские пончики — в маленькие шарики.

В Восточной Африке популярный вид пончиков называется мандази, и они имеют треугольную форму. Южноафриканские пончики плетут из косичек и известны как коексистеры.

Все различные формы похожи в том, что для их изготовления используются одинаковые ингредиенты: мука, сахар, дрожжи (или разрыхлитель) и маргарин (или масло).

Тем не менее, некоторые из них богаче и содержат больше ингредиентов, в то время как другие, например, слоеные, сделаны из очень простых ингредиентов — только муки, дрожжей, сахара и соли.Африканские пончики всегда популярны на африканских вечеринках. В какой бы форме вы ни наслаждались, они — настоящее удовольствие!

Итак, ребята, делайте африканские пончики! Сделайте их для перекуса дома, сделайте их на завтрак. Сделайте их, чтобы удивить ваших гостей, сделайте их для пикников или обедов. Они эпичны во всех смыслах!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже. Также поделитесь со мной фотографией на Facebook или отметьте меня в Instagram. Я буду рад видеть!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ АФРИКАНСКИЙ ПОНЧИК

Посмотрите, как я делаю африканские пончики на видео ниже.Если вы еще не подписались на мой канал Youtube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Африканские пончики — Крученые пончики

Время бездействия

1 час 30 минут

Эти африканские пончики мягкие, податливые, пушистые снаружи с невероятным ароматом! Идеально подходит для перекусов, завтрака или развлечений. И скрутки такие забавные формы.Наслаждайтесь, друзья!

Курс: Завтрак, Полдник

Кухня: Африканский, Фьюжн

Ключевое слово: Африканские пончики

Порции: 24 пончика

Калорийность: 157 ккал

Автор: Драгоценный Нкей с сайта finecore.com

Состав

4 чашки универсальная мука (500 г или ½ кг)
2 ½ чайные ложки активные сухие дрожжи (пакетик на 1 унцию)
12 унция сгущенное молоко (354 мл или 1 ½ стакана)
3 столовые ложки сливочное масло — топленое
3 столовые ложки гранулированый сахар
1 чайная ложка соль (не с горкой)
1 яйцо
Масло для жарки Здесь хорошо подойдут кукурузное, рапсовое или растительное масло.

Инструкции

Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым на ощупь. Нагрел в микроволновке 1 минуту. Молоко должно быть около 110 градусов по Фаренгейту.
Добавьте дрожжи в молоко и дайте им постоять 2 минуты. Добавьте сахар, соль, топленое масло и яйцо, затем все взбейте. Наконец, добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось тесто.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое.
Раскатайте тесто, чтобы оно спустилось, затем выложите на посыпанную мукой доску и разрежьте на 24 равные части. (Я начинаю с того, что разрезаю тесто на две части. Затем разрезаю каждую часть на две части дважды, чтобы получилось 8 частей. Затем я разрезаю каждую из восьми частей на 3. Получается 24 части.)
Возьмите один кусок и скатайте в 13-дюймовую веревку.Скрутите скакалку в противоположном направлении (при катании перемещайте одну руку вверх, а другую — вниз). Держитесь и продолжайте скручивать, пока не образуется скрученный пончик. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить их. Положите скрученный пончик на большой противень или разделочную доску. Повторите процесс с остальным тестом.
Дайте скрученным пончикам подняться примерно двадцать минут. На полпути переверните их на другую сторону, чтобы плоская сторона тоже могла подняться.Кроме того, на полпути поместите масло, чтобы оно сильно нагрелось.
Дайте маслу нагреться примерно до 350 градусов по Фаренгейту или в течение примерно 8-10 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Поместите скрученные пончики для жарки, стараясь не переполнить сковороду. (Я жарю в воке по 6 пончиков за раз).
Как только пончики станут золотисто-коричневыми с одной стороны, переверните их на другую сторону и дайте им приготовиться. Когда другая сторона станет золотисто-коричневой, снимите ее и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Всего на приготовление уходит около 4 минут.
Если хотите, смешайте 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки корицы в бумажном пакете, положите туда горячие пончики и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Безумно хорошо!

Примечания к рецептам

1. Если скрутки слишком сложны для вас, просто сформируйте из пончиков 1-дюймовые шарики и дайте им снова подняться, как вы делали бы скрутки перед жаркой.Учтите, что если вы сделаете из них шарики, то на их тщательную готовку уйдет еще несколько минут.

2. Эти африканские пончики хорошо замораживаются. Поместите их в пакет Ziploc и положите в морозильную камеру. Чтобы поесть, просто удалите их и дайте им оттаять перед едой. Если вы хотите, чтобы они были теплыми, поместите их в микроволновую печь и прогрейте в течение минуты перед едой — имейте в виду, что если вы поставите их на охрану, сахарный налет снаружи растает. Кроме того, вы должны согревать их более минуты, так как они станут твердыми.

3.Пищевая ценность каждого пончика.

Прикрепить рецепт:

Вы сильнее, чем думаете, храбрее, чем думаете, и более способны, чем вы можете себе представить. Никогда не переставай верить в тебя!

Мы пробовали тик-ток с пончиками, и вот как он получился

Пожалуйста, поделитесь этим!

Мы попробовали рецепт торта Tik Tok Donut Dump Cake, который можно найти в Интернете, и мы рады поделиться с вами нашим опытом.Узнайте, как приготовить это уникальное угощение на собственной кухне и чем это получилось для нас.

Этот пончиковый торт начинается с пончиков из вашего любимого магазина.

Затем мы добавляем молоко, смесь для выпечки и масло, чтобы приготовить пончиковый торт.

Это блюдо на завтрак из-за пончиков? Или полностью десерт?

Решать вам!

Раскрытие информации — Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Ключ к успеху №1 — используйте крепкий пончик

Мы используем пончики в стиле пекарни в качестве основы для торта, поэтому логично, что нам понадобятся идеальные пончики.

По этому рецепту вы хотите найти крепкие дрожжевые пончики.

Мы использовали пончики Krispy Kreme, и они были слишком хрупкими, чтобы выдержать все начинки, которые мы добавляли поверх них.

Ищите толстый пончик с красивой глазурью сверху.

Я использовал шесть целых пончиков, затем разрезал один пончик на четвертые и положил кусочки между целыми пончиками, чтобы по-настоящему заполнить форму.

Этот рецепт так же легко работает только с шестью пончиками.

Ключ к успеху №2 — два типа молока

В наших рецептах кексов используется сгущенное молоко и сгущенное молоко.

Вам понадобится по одной большой банке каждого вида молока.

Если вы не знакомы с сгущенным молоком, его часто можно найти в проходе для выпечки рядом с шоколадной крошкой.

Вы можете заменить сгущенное молоко любым типом молока.

Я думаю, что миндальное молоко было бы действительно хорошо. Можно даже использовать обычное 2% -ное молоко.

Начните с заливки сгущенного молока на пончики.

Даже в дырочки пончиков залить.

Совет! Чтобы открыть банку с сгущенным молоком, встряхните банку, затем с помощью открывалки сделайте прорезь шириной 2,5 см на одной стороне крышки.
Затем переверните банку с молоком наполовину и проткните другое отверстие консервным ножом.

Отверстие меньшего размера будет пропускать воздух, так что жидкость будет легко вытекать с другой стороны, медленно, не проливаясь везде.

После сгущенного молока сбрызните пончики сгущенным молоком с сахаром.

Не смешивать.

Ключ к успеху № 3 — Дамп пирога

Хорошо, может быть, дамп — не лучший способ его описать.

Посыпьте смесью для сухих пирожных молоко и пончики в форме для запекания.

Ничего страшного, если часть смеси для торта оседает на дно.

Постарайтесь покрыть всю поверхность формы для запекания сухой смесью для выпечки.

Вы можете использовать тыльную часть ложки, чтобы распределить смесь для выпечки по краям блюда, если она не гладкая.

Затем нарежьте полторы кусочка сливочного масла небольшими полосками.

Чем тоньше, тем лучше.

Вам нужно много маленьких кусочков сливочного масла, чтобы вы могли покрыть сливочным маслом как можно большую поверхность.

Покрытие смеси для торта сливочным маслом гарантирует, что вся смесь для торта будет увлажнена, и вы не останетесь с сухой смесью для торта на верхней части торта.

Вердикт

Нам это не нравилось, и мы не ненавидели.

Наши пончики были довольно мокрыми, а наверху осталось много сухой смеси для выпечки.

Нам следовало использовать меньше смеси для торта и более равномерно распределить наши масляные таблетки для достижения лучших результатов.

В целом он был слишком сладким и слишком сырым на наш вкус.

Было бы лучше, если бы там было что-то, что придало бы ему немного хрусткости и текстуры, и, возможно, немного соли, чтобы сбалансировать ситуацию.

Если вы попробуете, поделитесь с нами своим мнением!

Сохраните этот рецепт пончикового торта на доске с любимыми рецептами или на доске Tik Tok.

Ингредиенты

6-8 пончиков
1 банка (12 унций) сгущенного молока
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
1 коробка смеси для ванильного торта
1 1/2 пачки сливочного масла

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом форму для запекания размером 9×13 дюймов.

Положите на дно формы для запекания столько целых пончиков, сколько поместится одним слоем. Разрежьте оставшиеся пончики на кусочки и положите их между целыми пончиками, чтобы заполнить пустоты.

Залейте пончики банкой сгущенного молока.

Сбрызните пончики банкой сгущенного молока.

Посыпьте пончики и молоко смесью для торта. Постарайтесь покрыть всю поверхность формы для запекания.

Нарежьте 1 1/2 кусочка сливочного масла на таблетки.Нанесите на сухую смесь для торта пластинки сливочного масла, стараясь покрыть как можно большую поверхность.

Не смешивать.

Выпекайте без крышки 40 минут. Подавать немедленно.

Примечания

Возможно, вам понадобится всего около 2/3 смеси для торта.