Пирог с картофелем и мясом: Пирог с картофелем и мясом (семейный рецепт), пошаговый рецепт на 638 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пирог с картошкой и мясом в духовке рецепт с фото простой

Молоко коровье 150 мл. Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Мука пшеничная 1.5 ст. Сухие дрожжи 5 гр. Масло сливочное 30 гр. Масло растительное 1 ч.л. Картофель 300 гр. Мясо 250 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Простой пирог с картофелем и фаршем на кефире

Отличный пирог, который можно довольно таки легко приготовить не применяя особых усилий. Этот пирог можно приготовить и взять с собой на пикник или обеденный перерыв. Ингредиенты можете немного менять по своему вкусу и чутью.

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 гр.
Картофель — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Кефир — 1 л.
Соль — по вкусу
Яйцо куриное — 4 шт.
Мука 5-6 ст.
Перец молотый — по вкусу
Сода — 1/3 ч.л.
Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Сначала в первую очередь займитесь приготовлением начинки. Возьмите помойте и очистите картофель и поставьте его отвариваться. Почистите лук, сполосните, фарш (если он замороженный) разморозьте.
Возьмите глубокую миску и смешайте в ней фарш и мелко нашинкованный лук, затем добавьте по вкусу соль и перец, можете также попробовать добавить другие специи. Наберите растительное масло в сковороду.

Поставьте сковороду с маслом на огонь, выложите в неё фарш для обжаривания и обжаривайте его на небольшом огне до полной готовности.
Слейте воду с отваренного картофеля и затем пюрируйте его не добавляя никакой жидкости. Дайте остыть мясу с картофелем.
Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.

Смажьте форму для запекания маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.
Духовку разогрейте до 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом и выпекайте при постоянной температуре около сорока минут.
Под конец приготовления смажьте верх пирога яичным желточном, дождитесь зарумянивания и доставайте из духовки готовое блюдо. Подавайте горячим или остывшим по желанию.

Пирог с курицей и картофелем в мультиварке

Вкусный пирог, который довольно легко приготовить без особых усилий. Данное блюдо можно приготовить в долгую поездку или на пикник. Ингредиенты можно немного изменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 гр.
Картофель — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень — пучок
Кефир — 1 л.
Соль — по вкусу
Яйцо куриное — 4 шт.
Мука 5-6 ст.
Перец молотый — по вкусу
Сода — 1/3 ч.л.
Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Для начала займитесь приготовлением начинки. Для этого нужно вымыть и очистить картофель, а затем поставить его отвариваться. Лук очистите, сполосните, курицу (если она замороженная) разморозьте.
В миске смешайте порубленное куриное филе с мелко пошинкованным луком, добавьте соль и перец, возможно другие специи. В чашу мультиварки наберите растительное масло.

Включите в мультиварке режим «Жарка мяса» выложите туда курицу с луком и специями для обжаривания и обжаривайте ингредиенты в закрытой чаще, перемешивая, до полной готовности — около двадцати минут.
Отваренный картофель слейте, а затем пюрируйте, не добавляя никакой жидкости. Дайте картофелю и мясу остыть.
Пока остывает начинка, приготовьте тесто для пирога. Для этого в кефир добавьте соду и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Яйца взбейте с солью, затем добавьте к кефиру, перемешайте.
Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте ее в кефир с яйцами, вымешивая довольно плотное тесто. Гуще, чем на блины, но не крутое.

Чашу для мультиварки смажьте маслом, выложите часть теста и затем начинку. После этого выложите оставшееся тесто и разровняйте его лопаточкой.
Включите мультиварку на режим «Выпечка», как правило это 40-45 минут, а затем поместите туда чашу с пирогом и выпекайте до сигнала об окончании работы программы.
Подавайте горячим или остывшим по желанию, можете сразу порционно нарезать пирог.

Простой пирог с мясом, грибами и картофелем

Этот пирог не требует приготовления теста, поэтому он чем-то больше похож на запеканку. Приготовить данное блюдо не составит труда даже у новичков на кулинарном поприще.

Ингредиенты:

Свинина — 300 гр.
Картофель — 600 гр.
Яйцо куриное — 3-4 шт.
Соль — по вкусу
Шампиньоны — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец молотый — по вкусу
Специи для мяса — по вкусу
Масло растительное — для смазки

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры. Затем нарежьте его брусочками или тонкими кружочками, при помощи терки.
Мясо промойте, мелко нарежьте. Затем очистите и сполосните лук, тоже мелко нарежьте и перемещайте. Добавьте соль с перцем и специями, перемешайте.

После этого хорошенько вымойте шампиньоны и нарежьте их довольно тонкими пластинками. Добавьте грибочки к мясу. Аккуратно все перемешайте.
Форму для выпечки, допустим из жаропрочного стекла, смазывать не нужно. А непригораемые и другие формы необходимо будет смазать. Взбейте яйца до однородного состояния.
Выложите слой картофеля на дно формы, залейте яйцом, чтобы оно хорошенько покрыло картофель. Затем выложите слой мяса с грибами и влейте ещё немного яичной смеси.
Верх выложите картофелем, ровным слоем, вылейте оставшиеся яйца равномерно, чтобы слои скрепились при выпечке.
Разогрейте духовку до температуры около 180 градусов, а затем поместите туда форму с пирогом. Пирог будет выпекаться около часа, но обязательно проверяйте готовность блюда — если картофель готов, то пирог готов целиком. Приятного аппетита!

Аппетитный пирог с мясом на картофельном тесте

Данный пирог утихомирит любой голод, а аромат готового блюда не сможет оставить равнодушным ни одного члена вашей семьи. Не пожалейте немного времени, и будете приятно удивлены результатом.

Ингредиенты:

Фарш или мясо — 300 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Яйцо — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Процесс приготовления:

Вымойте картофель, а затем снимите с него кожицу. Картофель натрите на самую мелкую терку, добавьте соль и яйца.

Затем добавьте в картофель муку, ложками, порционно — чтобы густота теста была умеренной, не жидкой и не крутой.
Мясо промойте, очень мелко нарежьте, а затем сполосните лук и натрите его на мелкую терку. Мясо перемешайте с луком, добавьте соль и различные специи.
Смажьте форму для выпечки маслом, влейте часть картофельного теста, а наверх выложите мясо с луком. Влейте оставшееся картофельное тесто. Разровняйте все это.
Духовку необходимо будет разогреть до 160-180 градусов и затем поместить туда форму с пирогом из картофеля и мяса.
Засеките 45-60 минут и время от времени проверяйте готовность пирога палочкой или зубочисткой. Подавайте готовое блюдо в чуть остывшем виде, можно со сметаной!

Как приготовить пирог с мясом и картошкой в духовке с фото и видео

Рецепты пирогов с мясом

admin

Содержание:1 Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста1.1 Как готовить1.2 Видеообзор2 Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста2.1…

Хотите приготовить пирог с картофелем и мясом в духовке? Мы подобрали для вас лучшие варианты рецептов, этого сытного и оригинального блюда. Поделимся с вами разными вариантами замешивания теста и особенностями приготовления начинки для пирога с мясом и картошкой.

Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста

Особенностью этого пирога является большое количество начинки с тонким нежным тестом. Мясная с картофелем начинка должна получиться удивительно сочной, просто пальчики оближешь.

Кухонные приборы:

глубокая миска;
венчик

сковорода;
форма для выпекания.

Ингредиенты:

Мука	300 г
Сметана	200 мл
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сливочное масло	100 г
Яйца	2 шт.
Фарш	400 г
Куриное филе	1 шт.
Картофель	1 шт.
Лук	2 шт.
Соль	По вкусу
Специи	По вкусу

Как готовить

Растопим сливочное масло и выливаем его в большую миску.
К маслу добавляем 200 мл сметаны, вбиваем одно яйцо, солим. Все тщательно перемешиваем венчиком.
В эту же емкость через сито просеиваем муку с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
Сырое куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
Средний картофель нарезаем маленькими кубиками.
К филе с картошкой добавляем фарш и мелко нарезанную луковицу. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто разделяем на две части, одна чуть больше другой.
На пергаменте, чуть присыпанном мукой, раскатываем большую часть теста в форме овала. Вторую (меньшую) часть отдельно раскатываем до такого же размера.
Выкладываем пергамент с тестом на противень. Сверху выкладываем нашу начинку ровным слоем и накрываем раскатанным тестом.
Все края аккуратно и плотно защипываем в виде косички по ободку.
Верх пирога прокалываем вилкой по всему периметру.
Смазываем взбитым яйцом со щепоткой куркумы (для румяности).
Выпекаем 40 минут в предварительно нагретой до 180° духовке.
Когда пирог немного остынет, его можно подавать к столу.

Приготовьте вкусный сочный мясной пирог с картошкой и подавайте на стол как сытное и оригинальное второе блюдо.

Видеообзор

Если остались вопросы по приготовлению пирога, смотрите видео с детально изложенной информацией:

Также отличным вариантом для того, чтобы побаловать вашу семью вкусностями, станет пирог с мясом и капустой.

Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

Тесто в этом варианте пирога получается удивительно воздушное и мягкое. Благодаря дрожжевому тесту начинка станет еще сочнее, и этим блюдом можно удивить даже самых прихотливых гостей.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 8.

Необходимая кухонная техника:

миска;
сито;
прямоугольный противень.

Ингредиенты для теста:

яйца куриные – 1 шт.;
дрожжи сухие – 1 ч. л.;
масло сливочное – 30 г;
масло растительное – 1 ч. л.;

мука – 250 г;
молоко – 150 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

мясо (лучше свинина) – 300 г;
картофель – 7 шт.;

лук – 1 шт.;
соль, специи (по вкусу).

Как приготовить дрожжевое тесто

В чашку наливаем теплое молоко (37-40°), к нему добавляем сахар с солью, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
В эту же чашку добавляем ложку просеянной муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на три минуты.
Все ингредиенты перемешиваем и вливаем в остальную муку. Нам нужно вымесить тесто до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам. Готовое тесто ставим в теплое место, накрываем пищевой пленкой и укутываем в полотенце.

Важно! Секрет быстрого приготовления дрожжевого теста в том, что нужно все ингредиенты вводить в теплое молоко. Так можно сэкономить до шести часов времени. По этому способу тесто готово уже через 15 минут.

Как сделать пирог с мясом и картошкой

Нарезаем мелко сырое мясо, солим, перчим и добавляем к нему мелко нарезанный лук.
Нарезаем картофель соломкой и немного подсаливаем.
Раскатываем часть теста и выкладываем на смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя немного по краям.
Выкладываем всю картошку на тесто.
Поверх картофеля распределяем мясо с луком.
Раскатав вторую часть теста, накрываем начинку, плотно защипываем края и делаем в центре небольшое отверстие (чтобы при выпекании выходил пар) и смазываем поверхность яйцом.
В разогретой до 180° духовке выпекаем пирог 50 минут.

Такой пирог подают теплым к чаю.

Этот быстрый в приготовлении пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста можно смело подавать к праздничному столу.

Если не любите долго стоять у плиты, а хотите поразить семью оригинальным блюдом, рекомендуем попробовать приготовить заливной пирог с мясом. Рецепт не предусматривает вымешивания теста руками, достаточно взбить миксером, и за две минуты тесто готово. Время приготовления пирога составляет всего 30 минут.

Гурманы слоеного теста обязательно должны побаловать себя аппетитным пирогом из слоеного теста с мясом.

С этими простыми и быстрыми рецептами вы сможете забыть о заведениях быстрого питания. Вкусные и сочные пироги с мясом и картошкой вы сможете без особых усилий приготовить сами на каждый день.

Если у вас есть, что добавить к вышеуказанным рецептам, пишите, мы будем вам крайне признательны.

Post Views: 156

Пирог с мясом и картошкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 мл

0,5 ст. л.

2 шт.

Дрожжи

20 г

1 ч. л.

30 г

1 ст. л.

350 г

200 г

60 г

260 г

0,3 ч. л.

Описание рецепта — Пирог с мясом и картошкой:

Готовим пирог из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картофеля! Домашний пирог с мясом и картошкой получается большим, вкусным и с лёгкостью заменит обед или ужин. Начинки в этом пироге много, тесто неприхотливое в приготовлении, воздушное и отлично зарекомендовало себя в таких вот закрытых пирогах. Для начинки рекомендую остановить свой выбор на свинине, при чём лучше взять мясо с жирком — так начинка будет сочнее и вкуснее. И ещё один момент: чтобы картофель в начинке приготовился (а его мы будем использовать сырым), лучше нарезать его тончайшими ломтиками с помощью овощечистки. Этот пирог можно приготовить как в обычный день, так и для праздника. Рецепт отличный — рекомендую!

Пирог с мясом и картошкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 26,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

211

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирога с мясом и картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, картофель, мякоть свинины, масло подсолнечное рафинированное, сливочное масло или маргарин, репчатый лук, вода, сахар, свежие дрожжи, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Приготовление пирога с мясом и картошкой начнём с теста. В большую миску наливаем тёплую, около 38 градусов, кипячёную воду.

Шаг 3:

В воду всыпаем сахар.

Шаг 4:

В воду с сахаром разбиваем куриное яйцо.

Шаг 5:

Дрожжи

20 г

Сюда же добавляем кусочек свежих дрожжей, которые можно заменить сухими быстродействующими дрожжами (вместо 20 грамм свежих дрожжей берите 7 грамм сухих).

Шаг 6:

Теперь в эту миску всыпаем соль.

Шаг 7:

Затем сливочное масло растапливаем почти полностью и добавляем в миску с водой, яйцом, дрожжами сахаром и солью.

Шаг 8:

Также вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9:

Венчиком или вилкой перемешиваем соединённые ингредиенты.

Шаг 10:

Всыпаем в жидкую основу теста 100 грамм муки.

Шаг 11:

Перемешиваем, получится жидкое тесто — опара.

Шаг 12:

Ставим опару в тёплое место на 15-20 минут, до появления пенной шапочки или большого количеств пузырьков.

Шаг 13:

Затем в опару всыпаем оставшуюся муку, но не всю сразу, а частями, ложкой замешиваем тесто.

Шаг 14:

В итоге получится липкое тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час.

Шаг 15:

Пока тесто расстаивается, займёмся начинкой для нашего пирога. Картофель чистим, с помощью овощечистки или тёрки мандолины нарезаем его тончайшими, почти прозрачными, ломтиками.

Шаг 16:

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 17:

Мякоть свинины нарезаем маленькими кубиками. По весу количество мяса должно быть примерно равно картофелю с луком.

Шаг 18:

Добавляем мясо и лук к картофелю.

Шаг 19:

Всыпаем в смесь картофеля, мяса и лука соль и чёрный молотый перец.

Шаг 20:

Перемешиваем начинку рукой, чтобы кусочки мяса, ломтики картофеля и лук равномерно распределились между собой.

Шаг 21:

Подошедшее тесто обминаем до прежнего объёма, разделяем на две равных части. Раскатываем одну часть теста на присыпанной мукой рабочей поверхности и переносим в форму. Формируем бортик.

Шаг 22:

Выкладываем на тесто начинку из мяса и картошки.

Шаг 23:

Вторую часть дрожжевого теста раскатываем в круг, накрываем им начинку пирога и скрепляем нижний и верхний пласт теста. В центре пирога делаем дырочку для выхода пара.

Шаг 24:

Смазываем пирог яичным желтком.

Шаг 25:

Выпекаем пирог с мясом и картошкой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый пирог достаём из формы и остужаем на решётке.

Шаг 26:

Пирог с мясом и картошкой готов.

Шаг 27:

Подавайте дрожжевой пирог с мясом и картофелем к столу, нарезав на порционные кусочки.

Шаг 28:

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картошки понравится всем — он очень вкусный, сытный и ароматный. Сочетание картофеля и свинины в начинке просто замечательное, готовьте — не пожалеете.
Приятного аппетита!

Пирог с картофелем и мясом/Torta di patate con carne

Приготовьте мясное рагу.
Морковь, лук почистите и помойте с сельдереем в холодной воде. Вытрите овощи насухо бумажными полотенцами. Мелко порубите сельдерей, лук, морковь, чеснок и три веточки петрушки.
В кастрюлю из огнеупорной глины налейте масло (побольше), добавьте в него порезанные овощи и спассеруйте их в течение примерно 20 минут. Пассеровать нужно только на медленном огне.
И постоянно помешивать, ничего не должно пригореть. Добавьте фарш и обжарьте его на умеренном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Влейте вино и дайте испариться алкоголю. Не забывайте помешивать фарш лопаткой. Влейте 500 мл бульона и готовьте рагу на медленном огне, периодически подливая бульон в кастрюлю. Через 40 минут добавьте томаты, соль, перец и тушите еще 40-50 минут. Рагу готово тогда, когда масло поднялось на поверхность.
За 10 минут приготовить не получится, увы.
Обычно наприготовление такого рагу уходит как минимум 2,5 ч. Уберите кастрюлю с рагу с огня и оставьте под крышкой (!) отдыхать.
Важно:
— Крышка во время приготовления рагу всегда должна быть открыта
— Помешивать нужно достаточно часто, не забывать
— Готовое рагу обязательно должно постоять 2-3 часа
— Готовое рагу не должно быть жидким
— Рагу нельзя приготовить за 40 минут.

В отдельную кастрюлю сложите картофель, залейте его холодной водой и отварите в мундире до готовности.
Включите духовку и разогрейте до 230 С.

Горячий картофель очистите от кожуры и пропустите через пресс в отдельную миску. Добавьте пармезан и мелкорубленные листья петрушки (помойте и обсушите бумажными полотенцами). Посолите и хорошо перемешайте пюре. Добавьте оливковое масло и опять перемешайте.
Отварите горошек в подсоленной и кипящей воде в течение 3 минут. Откиньте готовый горошек на дуршлаг.
В смазанную маслом форму выложите половину картофельного пюре, разровняйте лопаткой в один
слой. Сверху выложите рагу и поверх рагу — горошек. Разровняйте слой силиконовой лопаткой. Выложите опять слой пюре и разровняйте аккуратно.

Смажьте маслом пюре последний слой и посыпьте сухарями.
Запекайте пирог в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Достаньте пирог из духовки и подайте.
Пирог этот можно только лопаткой или ложкой накладывать, он не очень плотный.
Если вы добавите туда пару яиц, то он будет поплотнее. Но мне нравится именно без яиц. А вы сами решайте!
Приятного аппетита!

Пирог с мясом, картофелем и луком

По моему мнению, любая хозяйка, у которой в доме живет мужчина, должна иметь в своем кухонном арсенале подобное блюдо – мясное, сытное и суровое. Когда этот пирог начинает подниматься в духовке, а по всей квартире разносятся манящие мясные запахи, мой муж очередной раз объявляет, что он не зря женился и вызывается помыть после ужина посуду 🙂

Внутри пирога очень сочная и толстая начинка из смеси мяса, картофеля и лука. А снаружи – мягкое и пышное тесто, которое за время готовки успевает не только подняться, но и пропитаться ароматами и соками начинки. Недостатки – при самостоятельном изготовлении теста готовится достаточно долго. Достоинства – очень вкусно и сытно.

Эт-хичин по-балкарски

Общ.\актив. время готовки: 5 часов 30 минут\40 минут
Калорийность (100g): 226 ккал

Рецепт пирога с мясом, картофелем и луком

Ингрeдиенты:
Для теста:

Мука – 1 кг
Вода – 2 ст.
Дрожжи – 30 гр. (свежие)
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.

Для начинки (на 1 кг. теста):

Говядина – 400 г (или баранина, или смесь свинины и говядины)
Картофель – 3-4 шт
Масло сливочное – 100 гр.
Лук – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Белок яичный – для смазывания

Приготовление:

Пирог готовится в три этапа: сначала делается тесто, потом начинка и, наконец, все соединяется и выпекается.

Этап первый – дрожжевое тесто.

В подогретую воду положить соль, сахар, влить разведенные в теплой воде дрожжи.

Всыпать муку и замесить тесто (муку обязательно просеять).

После того, как тесто можно будет скатать в один комок, добавить масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (минут 10-15, не меньше).
Затем тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.

Вот так оно выглядело до начала брожения.

А вот так спустя 1,5 часа

Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После этого можно начинать готовить.
Если по каким-то причинам нет возможности или желания возиться с тестом, можно использовать покупное дрожжевое (но только не слоеное дрожжевое).

Этап второй – подготовка фарша.
Мясо порубить или перекрутить на мясорубке. Добавить мелко порезанный репчатый лук, отварной толченый картофель, черный перец, соль и все перемешать. Очень советую не игнорировать наличие картофеля в этом фарше. Он добавляется не от бедности (чтобы фарша казалось больше), а для сохранения сочности начинки при выпечке. Картофель нельзя взбивать в блендере, а растолочь ступкой или вилкой.

Этап третий – сборка пирога с мясом, картофелем и луком.
Из готового теста раскатать две лепешки.

Одна должна быть по размеру больше, чем вторая.

Одну лепешку положить на сковороду или форму для выпечки, смазанную растительным маслом и заполнить слоем фарша.

Сверху закрыть второй лепешкой, края лепешек защипать.

В верхней лепешке сделать крестообразный разрез и отогнуть края теста так, чтобы получилось четырехугольное отверстие.

Пирог при выпечке должен подняться, поэтому не следует полностью заполнять форму.
Хичин смазать белком и дать ему расстояться в теплом месте минут 40-50, после чего выпечь в духовке при температуре 200 градусов. Время готовки зависит от толщины пирога. У меня на выпечку ушел 1 час.
В аутентичном рецепте сказано, что перед подачей в отверстие надо налить растопленное масло. Однако, если в фарше использовалась свинина, то этого делать не стоит – получится слишком жирно.Все, эт-хичин или пирог с мясом, картофелем и луком готов.
Приятного аппетита!

Рецепт пирога по-уральски с картофелем и мясом от исполнительного директора ‘Адамас’

Сегодня таким своим рецептом с RB.ru поделилась Наталья Безшлеева, исполнительный директор российской ювелирной компании «Адамас». Итак, готовим пирог по-уральски с картофелем и мясом.

Фото: Shutterstock

«Мои домашние любят вкусно и разнообразно поесть, и, несмотря на напряженный график, в выходные и праздники я стараюсь готовить», — говорит RB.ru Наталья Безшлеева. Она признается, что любимых блюд в ее семье много, но она решила поделиться рецептом пирога по-уральски с картофелем и мясом – это блюдо очень популярно на Урале. «Его едят все, всегда и при любых обстоятельствах. И так же, как истинные уральцы, его полюбили все гости нашей семьи, — рассказывает RB.ru Безшлеева. — В современном мире, когда еду заказывают гораздо чаще, чем готовят, домашний пирог придает шарм любому застолью».

Готовить этот пирог не сложно, главное — следовать технологии и делать это с настроением, предупреждает наш шеф-повар. «Будьте уверены, домашние и гости оценят ваши старания. Ведь что может быть вкуснее душистого, сдобного, нарядного пирога?» – говорит топ-менеджер. Итак, рецепт.

Шаг 1. Подготовка

Для сдобного дрожжевого теста нам понадобится:
— 1 кг. муки,
— 0,5 литра молока. Если у вас нет молока, заменить его может кефир, ряженка или сметана. При этом, чем жирнее молоко, кефир, ряженка или сметана, тем более сдобным получится тесто.
— 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр),
— 2 яйца,
— 1 чайная ложка сахара,
— 50-60 мл растительного или растопленного сливочного масла.

Для начинки:
— картофель,
— мясо (для классического варианта – постная свинина, но практика показала, что хорошо подходит и курица),
— 1-2 луковицы,
— соль, черный молотый перец – по вкусу,
— лавровый лист – 1-2 шт.

«С объемом продуктов для начинки я бы рекомендовала определиться в зависимости от формы, которую планируете использовать», — говорит Наталья.

Фото: Shutterstock

Шаг 2. Готовим тесто

Разбиваем в миске два яйца, добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара. Сахар – обязательно, иначе дрожжи не будут «работать». Разводим молоком, ряженкой, кефиром или сметаной. Постепенно, размешивая, добавляем просеянную вместе с дрожжами муку. Замешиваем тесто. «Конечно, это можно сделать миксером, но я рекомендую руками. Это традиционный рецепт, а народная мудрость гласит, что «тесто любит руки», — говорит топ-менеджер.

Тесто готово, когда оно стало эластичным и отстает от стенок. Добавляем масло, вымешиваем и оставляем в теплом месте примерно на два часа: тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 3. Готовим начинку

Чистим и нарезаем картофель, режем соломкой или полукольцами. Мясо режем кубиками, приблизительно 2 х 2 см, лук — более мелкими кубиками. Перемешиваем картофель с мясом, добавляем соль, перец по вкусу и ломанный лавровый лист. Если в вашей семье хорошо относятся к луку – добавляем туда же, если не очень — оставляем до следующего этапа.

Шаг 4. Приступаем к сборке пирога

Две трети поднявшегося теста раскатываем в пласт толщиной примерно 0,7 мм (максимум — 1 см). Раскатывая, не забываем посыпать мукой. Для этого объема теста идеально подходит стандартный противень, но можно воспользоваться любой формой, которая вам нравится (для круглой формы — круглый пласт). Смазываем противень маслом и переносим на него раскатанный пласт. Это можно сделать легко, если накрутить пласт на скалку (не забываем просыпать мукой), а положив на противень/в форму, раскрутить в обратную сторону.

Сверху выкладываем приготовленную начинку, посыпаем луком (если не стали добавлять его в картофель с мясом) и покрываем тонкими пластинами сливочного масла. Масла должно быть достаточно: помним, что у нас постная свинина и что именно этот шаг придаст нашему пирогу неповторимый сливочный вкус и сочность.

Из оставшегося теста также раскатываем пласт и аналогичным образом переносим на наш пирог, накрывая начинку. На стыках пластов аккуратно создаем завитки — этот простой элемент придаст вашему пирогу изюминку и сохранит сок внутри. И последний штрих: делаем в середине пирога небольшое отверстие для выхода пара.

Фото: Shutterstock

Шаг 5. Готовим

Ставим в духовку и готовим примерно час при 180-190 градусах на режиме одновременного подогрева и сверху, и снизу, плюс режим конвекции. Если вы видите, что пирог подрумянился, но час еще не вышел – накрываем сверху фольгой, это позволит начинке пропечься.

Шаг 6. Наслаждаемся настоящим домашним пирогом!

Готовим пирог с фаршем и капустой и картошкой

Любите капусту и мясо обожаете? От картошечки не откажетесь? И всё бы это завернуть и подать в виде какой-то выпечки? Вы попали по адресу! В этой статье вы узнаете, как приготовить очень вкусный и сытный пирог с фаршем капустой и картошкой и мясом (фаршем).

Видео пирог с фаршем и капустой.

В чем его прелесть? Во-первых, этот пирог готовится очень просто. Во-вторых, тесто для него используется заливное (жидкое), которое очень быстро замешивается. В-третьих, пирог очень нежен, имеет сочную начинку, в которой переплетаются овощи с мясом.

Ниже идет подробный пошаговый рецепт с фото, а после него я поделюсь несколькими кулинарными советами.

Кстати, обязательно потом загляните и на эти странички. Там вас ждут не менее вкусные блюда!

Пирог с фаршем и капустой рецепт

Ниже идет полный, подробнейший, процесс с пошаговыми фото. Вам остается только следовать инструкции, а в конце пробовать эту чудесную выпечку!

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир – 1 стакан
Майонез (или сметана) – 1 стакан;
Куриные яйца – 3 шт.
Сода – 1 ч. ложка;
Соль – 2 щепотки;
Пшеничная мука – 8 ст. ложек с горкой;

Начинка:

Капуста белокочанная – 400 г.
Картофель – 1 шт.
Мясной фарш – 300 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки
Свежая зелень (укроп, петрушка и т.д.) – 30 г.
Прованские травы и прочие специи по вкусу – 1-2 ч. ложки;
Также понадобится растительное масло для жарки и смазывания формы.

Пирог с фаршем и капустой приготовление

Так как капуста плотная и хрустящая, ее следует для гарантии предварительно проварить, чтобы в пироге она уже стала нежной. Мелко ее нарезаем, складываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, потом еще пару минут томим, и можно сливать воду.

Тем временем чистим и мелко нарезаем лук. Выложить его в сковороду, налить немного масла и жарить несколько минут на слабом огне.

Выкладываем фарш на сковороду с луком, добавляем разных специй, немного увеличиваем огонь и жарим до готовности. Чтобы фарш не пересох, можно прикрыть крышкой.

Что же делаем с картофелем? Чистим картошку, промываем и тоненько нарезаем. Как вариант, можно натереть на крупной терке. Это не главный ингредиент, а скорее дополнение для вкусового шлейфа.

Теперь займемся приготовлением теста, это минутное дело! В глубокую чашу налить кефир и наложить майонеза или сметаны (кому, что больше нравится).

Добавляем соль, соду и 3 сырых яйца. Начинаем взбивать венчиком до жидкой однородной массы. До пены доводить не нужно.

Ставим над яично-кефирной массой сито, зачерпываем столовой ложкой муку и аккуратно просеиваем, чтобы мука распределялась по всей площади. А потом снова венчиком или вилочкой перемешиваем. Делаем так 8 раз. Всё – тесто готово. По консистенции оно должно напоминать жирную сметану.

Вот такого цвета должен быть фарш, практически готов.

Пирог с фаршем и капустой, готовим начинку.

Выкладываем к нему капусту, добавляем немного соли и рубленой зелени, хорошенько перемешиваем и жарим на слабом огне еще 2-3 минуты.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Можно вместо масла застелить всё специальной пекарской бумагой.

Выливаем в форму половину от объема теста, ложкой аккуратно разравниваем.

Выкладываем капустно-мясной слой. При этом смотрите, чтобы начинка не находилась слишком близко к стенкам формы, должно оставаться еще немного свободного теста по краям.

Теперь выкладываем тонкие ломтики картофеля. Вообще, можно сделать и наоборот: сначала картошку, а потом уже остальные ингредиенты.

Покрываем начинку оставшимся тестом, сверху тоже немножко подравниваем ложкой.

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до румянца. Готовность проверяем зубочисткой. Проткнули, если тесто не остается на зубочистке, значит, всё пропеклось, и пирог готов.

Вот такой получается пирог. Приятного аппетита!

Советы и заметки

Такой же пирог можно приготовить и на дрожжевом тесте. Как готовить начинку и выпекать уже понятно, а по поводу теста можно узнать в ссылках, указанных в начале статьи. Или можете посмотреть здесь: тесто с сухими дрожжами.
Капусту можно не только варить, но и тушить. Это даже получится вкуснее. Сложите капусту в отдельный сотейник, добавьте масла, пару ложек томатной пасты, соли, перца и разных ароматных травок.
Вместо фарша можно взять цельный кусок мяса. Мелко его рубим и так же обжариваем.
Вместо сырого картофеля, как вариант, можно использовать картофельное пюре. Начинка получится нежнее, при этом картошка впитает лишний сок.
Смотрите видео как приготовить пирог с фаршем и капустой

Традиционный британский пирог с мясом и картофелем

Пирог с мясом и картофелем — это британское заведение, моя версия остается довольно традиционной и использует говяжью голень и два вида картофеля.

Старомодный тарелочный пирог — это домашнее угощение, завернутое в домашнее песочное тесто сверху и снизу, и оно восхитительно!

Рецепт традиционного пирога с мясом и картофелем.

Воспоминания о еде действительно вызывают у меня сильные чувства, и я постоянно готовлю и пересматриваю пищу моего детства.

Этот рецепт просто такой, я бы ел его везде, от дома до школьной столовой и от местного магазина чипсов до футбольного поля Сент-Эндрюс!

Это устаревшая еда, которая вышла из моды.

Наверное, дело времени, рецепт не быстрый, но, конечно, несложный.

Я считаю, что это тот же образец для многих старых рецептов, они используют очень простые методы, очень дешевые ингредиенты, но требуют времени.

Это узор, который можно увидеть во всем, от классического домашнего пирога до моих любимых педиков и гороха!

Я думаю, это потому, что, условно говоря, мы стали очень богаты наличными и скудно во времени.

Ингредиенты.

Красивое невнятное название этого рецепта подчеркивает его корни. В нем должно было содержаться все, что было доступно и дешево в то время.

Во многих случаях это куски мяса, которые были бы для жаркого по воскресеньям, а иногда и остатки мяса.

Я использую говяжью голень, на данный момент это мой любимый и более дешевый кусок говядины!

Это песочное тесто, такое же, как и в традиционном корнуоллском пироге, а также в моем сырно-луковом пироге.

Я сам признаюсь, что не умею делать выпечку! Но для некоторых рецептов я делаю исключение, это один из них.

Честно говоря, с кухонным комбайном это супер просто.

Наконец, у нас есть картофель, я всегда использую два сорта, потому что они имеют две цели.

Я использую мучный картофель для сгущения подливки, он мелко нарезан и должен рассыпаться. Затем я добавляю немного более крупного нарезанного восковидного картофеля, и он обеспечивает основную массу.

Этот рецепт рассчитан на четыре человека, потому что я люблю есть остатки этого холода на обед на следующий день.

Обычно я подаю треть на одну порцию с большим количеством гороха, а затем делю последнюю треть на обед.

Техника и оборудование.

Как я уже упоминал выше, методы, используемые при приготовлении этого мясного и картофельного пирога, действительно просты. Но на это нужно время!

Однако мы можем распорядиться этим временем и сделать это обедом в середине недели.

Можно, конечно, купить песочное тесто в магазине.Я всегда делаю свою, потому что считаю, что она лучше!

Но это можно сделать заранее, в холодильнике можно несколько дней. Вы даже можете заморозить его и разморозить, когда захотите его использовать.

То же самое и с начинкой для пирогов!

Вы можете готовить на медленном и медленном огне в мультиварке или мультиварке в течение 4–5 часов на высокой скорости или 8 часов на низкой.

Можно даже готовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления в течение 50-60 минут.

И то, и другое потребуется добавить картофель по истечении трети времени приготовления.

Конечно, нужно упомянуть тарелку, это ведь тарелка пирога!

Я использую 22-сантиметровую эмалированную тарелку из ужасного скандинавского мебельного магазина, название которой начинается с «I»!

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 3 часа

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 4 часа 10 минут

Когда дело доходит до комфортной еды, трудно превзойти пирог. Этот классический британский пирог с мясом и картофелем требует времени, но это великолепный простой кусок старинной кухни.

Состав

350 г Тушеная говядина
125 г Лук репчатый
50 г моркови
25 г сельдерея
1 лавровый лист
50 мл соуса Worcesertshire
1 столовая ложка масла
100 г мучного картофеля
150 г воскового картофеля
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Для кондитерских изделий

300 г муки
75 г сала
75 г сливочного масла
4-6 столовых ложек воды
Щепотка соли
1 яйцо

Инструкции

Нарежьте говядину кубиками размером 2-3 см.
Добавьте масло в сковороду среднего размера на среднем огне.
Обильно приправьте говядину солью и перцем, затем обжарьте в двух партиях, чтобы получить красивый цвет, и отложите в сторону.
Нарежьте лук в форме полумесяца, а затем нарежьте морковь кружочками толщиной 1 см.
Сельдерей мелко нарезать кубиками.
Верните сковороду на огонь, но убавьте до среднего.
Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, пока лук не станет мягким. Примерно 10 минут или около того.
Когда овощи будут готовиться, из них будет выделяться жидкость, очистите дно сковороды и удалите хрустящие кусочки.
Верните говядину и оставшиеся соки в сковороду.
Добавьте соус Вустершир и уменьшите вдвое.
Налейте столько воды, чтобы покрыть говядину, и добавьте лавровый лист.
Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и дайте кипятиться в течение 90 минут.
Очистите и нарежьте мучнистый картофель кубиками толщиной 1 см, а восковидный картофель — кубиками 2 см, не очищайте восковидный картофель.
Снимите крышку и добавьте этот картофель в сковороду.
Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 30-35 минут, пока мучнистый картофель не начнет распадаться, а восковой картофель не приготовится.
Снимите тушеное мясо с огня и дайте ему полностью остыть!
Пока начинка для пирога остывает, добавьте муку, сало, масло и соль в миксер и взбейте, чтобы получить панировочные сухари. * См. Примечание
Перелейте эти панировочные сухари в миску для смешивания и добавляйте воду понемногу, перемешивая тыльной стороной ножа.
Вы хотите просто собрать тесто, а не замешивать его.
Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник, пока начинка остынет.
Когда вы будете готовы, разрежьте тесто пополам и раскатайте первую половину до толщины 2-3 мм.
Добавьте это к основанию тарелки для пирога 22-25 см.
Раскатайте второй кусок теста такой же толщины, может быть, немного толще.
Добавьте остывшую начинку для пирога на тарелку.
Смажьте края нижнего слоя теста взбитым яйцом и добавьте верхний лист теста.
Обвяжите края пирога вилкой, чтобы запечатать.
Смажьте пирог большим количеством взбитых яиц и, если хотите, украсьте его.
Поместите в духовку и готовьте при 200 ° C или 400 ° F в течение 30-35 минут.
Дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.

Банкноты

Вы можете приготовить панировочные сухари вручную, но работайте быстро, так как вы не хотите, чтобы жиры таяли.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 769 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 123 мг Натрий: 401 мг Углеводы: 77 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 17 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рецепт пирога с мясом и картофелем

Для начинки пирога положите говядину и лук в большую кастрюлю с крышкой и приправьте солью. Влейте столько воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли, и доведите до кипения. После закипания накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне 2½– 3 часа или пока мясо не станет мягким.

Тем временем для теста насыпьте муку и соль в миску и добавьте кубики маргарина и сала. Кончиками пальцев втирайте жир в муку, пока смесь не приобретет консистенцию панировочных сухарей и не останется больших комков жира. Добавьте воду и перемешайте ножом для столовых приборов, пока тесто не начнет собираться. При необходимости добавляйте воду очень постепенно. Слегка замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут или до готовности говяжьей смеси.(Или же смешайте муку, соль, маргарин и жир в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не приобретет текстуру панировочных сухарей. При работающем двигателе медленно добавляйте воду через воронку, пока смесь не начнет собираться.)

После того, как мясо готовится в течение двух часов, разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6.

Готовьте картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.

Когда мясо станет мягким, снимите сковороду с огня.Перелейте немного жидкости из мяса в кувшин, чтобы остыть. Смешайте гранулы подливки и мясной экстракт и постепенно добавляйте в остывшую жидкость, тщательно перемешивая. Вылейте мясо и осторожно нагрейте до закипания. После закипания снимите с огня и дайте немного остыть.

Достаньте тесто из холодильника. Вырежьте небольшое количество теста и раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3 мм. Нарезать тесто тонкими полосками. Смочите край формы для пирога размером 28 x 38 см / 11 дюймов x 15 дюймов водой и выровняйте по краю полоски теста.

Процедить мясо и лук, зарезервировать соус. Выложите мясо и лук ровным слоем в основании блюда. Выложите картофель слоями поверх мяса и лука. Залейте начинку оставленным соусом, пока он не окажется чуть ниже верхней части картофеля. Зарезервируйте оставшийся соус.

Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3 мм / дюйма и нарежьте до размера формы для пирога. Смажьте полоски теста по краю формы взбитым яйцом и накройте тесто крышкой.Прижмите края, чтобы запечатать, и смажьте крышку пирога оставшимся взбитым яйцом. Сделайте несколько разрезов в крышке пирога, чтобы пар выходил.

Готовьте в предварительно разогретой духовке 50–60 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка внутри не начнет пузыриться.

Подавайте горячий пирог с зарезервированным соусом на стороне.

Австралийский индивидуальный рецепт пирогов с картофелем и мясом

Пищевая ценность (на порцию)
1331	калорий
52 г	жир
168 г	Углеводы
49 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1331
% Дневная стоимость *
52 г	67%
Насыщенные жиры 18 г	90%
97 мг	32%
1284 мг	56%
168 г	61%
Пищевые волокна 14 г	52%
Всего сахаров 14 г
49 г
Витамин С 47 мг	234%
Кальций 145 мг	11%
Железо 12 мг	66%
Калий 3260 мг	69%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В магазинах австралийских пирогов и пирогов с киви несладкие мясные пироги являются культовой закуской. Обычно у них двойная корочка, но этот рецепт начинается с слоеной корочки пирога, наполненной восхитительным говяжьим фаршем и подливкой, а затем покрывается сливочным пюре вместо второй корочки. Отдельные пироги делают по-настоящему сытную трапезу и хорошо сочетаются со свежим зеленым салатом.Они считаются национальной едой и незаменимыми закусками на матчах по регби и футболу. Сегодня эти мясные пироги бывают самых разных сортов, в том числе веганские, где соевый белок заменяет мясо. Отличие этого рецепта от пастушьего пирога в том, что у последнего отсутствует корочка.

Пирог с мясом и картофелем — Нина месит для запекания

Опубликовано: 4 декабря 2018 г. Изменено: 25 мая 2020 г. автор Nina

]]>

Пирог с мясом и картофелем — это удобное и экономичное блюдо из говяжьего фарша, картофельного пюре и лука.Идеально подходит для семейного обеда.

]]> Перейти к рецепту!

Моя Нана пекла эти мясные и картофельные пироги и дарила их семье. Они были таким удовольствием! Много лет назад я попросил мою бабушку показать мне, как приготовить ей мясной и картофельный пирог, и мы вместе выпекали целый день.

Пироги с мясом и картофелем очень популярны в Великобритании. Этот, в частности, очень экономичный — для него требуется всего ½ фунта говяжьего фарша! Они так утешительны и идеальны в холодный день.Еще они очень хорошо замерзают.

Состав

Говяжий фарш — для этого рецепта вам понадобится всего ½ фунта! Удвойте рецепт, чтобы использовать весь фунт говяжьего фарша и заморозить один пирог!
Лук — Готовить лук можно, но здесь подойдет любой.
Картофель — вы хотите использовать красновато-коричневый картофель, потому что он хорошо разминается.
Соль и перец
Мука — здесь используется универсальная мука
Шортенинг — Шортенинг необходимо охладить.Обязательно используйте его прямо из холодильника.
Молоко и вода
Яйцо и вода — промыть верхнюю часть пирогов, чтобы она стала золотистой

Как приготовить пироги с мясом и картофелем?

Сначала сделаем начинку. Положите говяжий фарш, лук и картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Готовьте его на среднем огне, пока мясо не прогреется, а картофель не станет мягким. Слейте мясную смесь, оставив 2 стакана воды.

Используйте картофельный пюре, чтобы размять ингредиенты начинки вместе, вливая немного оставшейся воды за раз, пока смесь не станет влажной. Приправить солью и перцем и отложить в сторону, пока готовите тесто.

Как приготовить тесто?

Налейте ½ стакана молока и ½ стакана воды в чашку и отставьте. Затем добавьте муку, соль и охлажденное масло в миску среднего размера. Используя кондитерский нож, нарежьте масло в муке до тех пор, пока масло не станет размером с горошину и не смешается с мукой.Добавляйте немного смеси молоко / вода за один раз, перемешивая руками, пока тесто не соберется. Вам не нужно будет использовать весь объем жидкости. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на час или на ночь.

Готово к сборке

Когда все будет готово, разрежьте тесто на две части, одна половина должна быть немного больше другой. Чем крупнее будет нижнее тесто, тем меньше — верхнее. Раскатайте нижнее тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см и выложите в форму для пирога.Выложите начинку в форму для пирога и раскатайте верхнее тесто толщиной 1 см. Нанесите немного оставшейся смеси молока и воды на края нижнего теста и положите верхнее тесто поверх пирога. Обожмите края, чтобы получилось уплотнение, и ножницами вырежьте отверстие в центре пирога.

Охладите приготовленный пирог в холодильнике в течение 30 минут, предварительно разогревая духовку. Смажьте тесто яичной жидкостью и выпекайте пирог в течение часа или пока верх не подрумянится.

Вот еще несколько приятных блюд:

Рецепт

Пирог с мясом и картофелем

Доходность: 8-10 порций

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час

Время бездействия: 1 час

Общее время: 2 часа 30 минут

Состав

Начинка для пирога

½ фунта (227 г) нежирного говяжьего фарша
1 крупная луковица, нарезанная
3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 6), нарезанного кусочками
вода для покрытия ингредиентов
соль и перец

Пирог с корочкой

½ стакана (125 мл) холодного молока
½ стакана (125 мл) холодной воды
2 стакана (250 г) муки
1 чайная ложка (6 г) соли
& frac23; чашка (125 г) кулинарного жира, охлажденного
1 большое яйцо
1 чайная ложка (5 г) воды

Инструкции

Начинка для пирогов

Положите говяжий фарш, лук и картофель в кастрюлю.Залейте водой, чтобы покрыть ингредиенты, и готовьте на среднем огне, пока говяжий фарш не будет прожарен, а картофель не станет мягким.
Слейте воду, оставив 2 стакана. Используйте картофельный пюре и измельчите ингредиенты вместе, добавляя немного оставшейся воды за раз, пока смесь не станет влажной.
Приправить солью и перцем и отложить.

Пирог с корочкой

Смешайте молоко и воду в чашке и поместите в морозильную камеру, чтобы она очень остыла, примерно на 10 минут.
Насыпьте муку и соль в миску среднего размера и взбейте.С помощью кондитерской нарезать масло мукой до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошек.
Влейте немного смеси молока и воды, по столовой ложке за раз, в мучную смесь и руками замесите тесто. Продолжайте добавлять больше жидкости, пока тесто не соберется.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час до ночи.
Когда все будет готово, разрежьте тесто на 2 части, причем одна часть будет немного больше другой.
На посыпанной мукой поверхности раскатать более крупное тесто до толщины 1 см.Выложите тесто на тарелку для пирога, смазанную маслом.
Вылейте начинку в форму для выпечки и смажьте края теста смесью молока и воды.
Раскатайте другое тесто до толщины 1 см и накройте им верх пирога, загибая края со всех сторон, чтобы запечатать. Ножницами прорежьте отверстие в верхней части теста. Охладите пирог в холодильнике в течение 30 минут, разогревая духовку до 350 ° F.
Яйцо взбить с водой. Нанесите кистью на корку пирога. Выпекать 1 час или пока корочка пирога не подрумянится.
Пирог хранится 3 дня в холодильнике. Остатки можно заморозить.

Банкноты

Вы можете удвоить рецепт, чтобы сделать 2 пирога и заморозить второй после выпечки.
Чтобы нагреть замороженный пирог, вытащите пирог из морозильной камеры и дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Нагрейте при температуре 350 ° F в течение 30–45 минут или пока центр не станет горячим.
Убедитесь, что вы используете все холодные ингредиенты, чтобы получить красивое слоеное тесто.
Пирог хранится в холодильнике 3 дня.После этого тесто потеряет лещадность.

Информация о питании:

Количество на порцию:

Вся информация о питании, представленная на сайте ninakneadstobake.com, предназначена только для информационных целей.

Пирожки с картофельным пюре и говядиной (Ирландские пироги с говядиной и картофелем)

Пироги с картофельным пюре и говядиной — потрясающая закуска для ужина или вечеринки! Эти ирландские мясные пироги представляют собой тушеное мясо, приготовленное в Гиннессе с овощами и картофельным пюре.Заверните их в нежнейшую корочку и запекайте для этого восхитительного блюда. Делает 36 маленьких ручных пирожков.

Любите Гиннесс в еде? Обязательно попробуйте эти пирожные из Гиннесса со сливочно-сырной глазурью, мороженым Guinness без взбивания и поплавком для пива Guinness с соленой карамелью!

Пироги с мясом.

Это одна из моих ЛЮБИМЫХ вещей благодаря городу моего мужа. (Это каджунский стиль, и они восхитительны. У нас было так много на помолвке, и я иногда мечтаю о маленьких мясистых очагах добра.)

К приближающемуся празднованию Дня Святого Патрика я хотел попробовать приготовить ирландскую версию наших любимых пирогов с говяжьим фаршем по-каджунски.

Итак, эти пироги с картофельным пюре и говядиной — это то, что у меня есть.

Добро пожаловать, интернет. 😉

Что мне нравится в этом портативном рецепте ирландского мясного пирога:

Начинку этих мясистых ручных пирогов можно приготовить в Instant Pot! Это тушеная говядина… но жидкость для приготовления пищи — пиво! Точнее, Гиннесс, хотя подойдет и любое другое крепкое пиво.

Начинку этих мясных ручных пирогов можно приготовить заранее вместе с картофельным пюре и корочкой для пирога, так что в день вечеринки или перед обедом вы можете приготовить ручные пироги.

Вы также можете полностью испечь ирландские пироги с мясом, выложить их на противень и заморозить на ночь, если так будет проще.

Другие мясные блюда, которые идеально подходят для начала вечеринки… или для подачи на ужин: Энчилада Брускетта с курицей быстрого приготовления | Вертушки брускетты и вертушки из сушеных на солнце помидоров с соусом песто | Пицца Роллы Пепперони |

Ищем больше St.День Святого Патрика — увлекательное вдохновение? Попробуйте еду на вечеринке в честь Дня Святого Патрика!

Какие ингредиенты для ирландского мясного пирога?

The Speckled Palate участвует в партнерских программах. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся некоторые ингредиенты для приготовления этого индивидуального ирландского мясного пирога, а также картофельного пюре и корочки для пирога:

Овощной жир
Несоленое масло
Универсальная мука
Цельнозерновая мука
Кошерная соль
Вода
Картофель красновато-коричневого цвета
Молоко
Черный перец
Тушеная говядина
Рапсовое масло или другое неароматизированное масло для жарки, например авокадо
Лук
Морковь
Пиво Гиннесс или любое другое пиво без вкусовых добавок
Сушеный или свежий тимьян
Яйцо

Как приготовить слоеный пирог из цельной пшеницы

Это ваш первый шаг в приготовлении этих мясных ручных пирогов, если вы хотите делать их полностью с нуля.Если вы решите купить тесто для пирога в магазине — отлично! Просто переходите к следующему разделу…

Подготовить жиры: Замороженное масло натереть на терке для сыра. Когда вся палочка будет натерта, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным. Нарежьте овощное масло ножом.

Подготовьте ингредиенты: Просейте муку и соль в большой стеклянной миске. Налейте воду в стакан с кубиками льда.

Замесить слоеную корочку пирога. Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло и жир в мучной смеси до тех пор, пока жиры не станут размером с горошек и текстурой влажного песка.

Добавьте жидкость. Сбрызните смесь муки и масла половиной воды. Слегка перемешайте муку с жидкостью с помощью резинового шпателя и не перемешивайте . Влейте ¼ оставшейся воды и повторите. При необходимости добавьте еще холодной воды, пока не получите желаемую консистенцию.

Расслабьтесь. Сформируйте из теста круглую форму, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на один час. Вы также можете оставить его в холодильнике на день или два, если приготовить его заранее.

Когда моя корочка для пирога будет готова? Тесто должно скрепляться при нажатии. Вы также должны увидеть маслянистые пятна на корочке.

Сделайте картофельное пюре

Далее, время картофельного пюре! Если вы хотите глубоко погрузиться в процесс приготовления картофельного пюре, я расскажу вам об этом в этой статье о домашнем картофельном пюре.

Подготовьте картофель. Картофель очистите и почистите, если хотите. Нарезать кубиками ½ дюйма для более быстрого приготовления.

Приготовьте картофель. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли. Нагрейте картофель на сильном огне и доведите до кипения, пока он не станет мягким. ( Это означает, что вы сможете без проблем проткнуть картофель вилкой. ) Когда закончите, процедите на дуршлаг.

Сделайте пюре. Положите нарезанный кубиками картофель обратно в кастрюлю. Добавьте масло, молоко, соль и перец. Размять вилкой или картофелемялкой, помешивая до желаемой консистенции.

Дайте картофелю остыть, затем храните в герметичном контейнере для хранения продуктов в холодильнике, пока не придет время готовить мясные ручные пироги.

Приготовьте начинку из говядины и подливку

Обратите внимание, что в карточке с рецептами мы делаем это в Instant Pot или другой электрической скороварке.Тем не менее, вы можете легко приготовить начинку и подливку в мультиварке, но вам нужно будет использовать сковороду, чтобы поджарить мясо, прежде чем оно отправится в мультиварку на 4-5 часов.

Подготовьте говядину. Приправить говядиной солью и перцем. Добавьте муку.

Приготовьте говядину. В быстрой кастрюле установите обжаривание на 15 минут. Добавьте масло и обжарьте говядину со всех сторон. Примерно через 8 минут добавьте нарезанный лук и морковь.

Очистите сковороду от глазури. Когда Instant Pot выключится, размажьте сковороду пивом. Если вы не употребляете алкоголь, замените пиво говяжьим бульоном.

Готовьте под высоким давлением. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан. Установите режим приготовления под давлением и установите таймер на 20 минут. Когда приготовление закончится, сбросьте давление и отпустите пар. Вынуть из соуса говядину и овощи. Переложите говядину и овощи в герметичный контейнер для хранения продуктов и охладите.

Сделайте соус. Установите для быстрого приготовления на обжарку на 10 минут. В небольшой миске приготовьте кашицу из муки и воды, затем вылейте ее в жидкость для приготовления в кастрюле быстрого приготовления. Готовьте, пока не загустеет и не станет глянцевым, затем выключите огонь и накройте крышкой до тех пор, пока оно не станет насыщенным.

Подсказка вперед! ЕСЛИ готовите подливу заранее, вы можете разогреть ее в микроволновой печи и добавить воды, если она слишком гелеобразная.

Как приготовить пироги с говядиной

Раскатайте и разрежьте корочку пирога на плоской, посыпанной мукой поверхности.Используйте скалку и постарайтесь сделать ее толщиной около ¼ дюйма. Используйте круглую формочку для печенья или печенья, чтобы разрезать тесто на 2 дюйма. (Или сколь угодно большие / маленькие патроны. Я не рекомендую брать меньше 2 дюймов.)

Добавьте начинку для ирландского мясного пирога. Положите картофельное пюре на половину раунда, затем говяжью начинку. Если вы делаете ручные пироги меньшего размера, я предлагаю 1 столовую ложку картофеля на 2 столовые ложки начинки. Если вы делаете большие, 2-3 столовые ложки картофеля и 2-3 столовые ложки начинки.

Завершите пироги с мясом. Используйте другую половину круга, чтобы покрыть тесто с начинкой. Сожмите вместе пальцами, а затем закройте зубцами вилки.

Приготовьте мясные пироги для запекания. Проделайте несколько отверстий в верхней части ручных пирогов вилкой, затем смажьте их яйцом. Переложите ручные пироги на противень, застеленный антипригарным ковриком ИЛИ пергаментной бумагой. Затем поместите противень в морозильную камеру до времени выпекания.

Выпекать пироги с мясом. Разогрейте духовку до 350 ° F. Когда духовка будет готова, выпекайте ручные пироги 25-35 минут или до золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть от размера и полноты пирогов, так что следите за ними.

Наслаждайтесь теплым с подливкой!

Простые развлекательные приемы Эрин

Знаю, знаю. Кажется, что — это много , чтобы приготовить это картофельное пюре и пироги с мясным мясом, но они того стоят.

Однако, если вы делаете их для вечеринки, у меня в рукаве есть несколько хитростей, чтобы сделать этот рецепт ирландского мясного пирога немного проще в использовании, но при этом занимательным:

Используйте корочку для пирога, купленную в магазине. Обычно его можно найти в отделе холодильников или морозильников вашего магазина. Купите две упаковки, чтобы убедиться, что у вас достаточно корочки.
Делайте мясные ручные пироги с шагом. Сделайте тесто для пирога за 1-2 дня или купите его в магазине.Заранее приготовьте говядину и картофельное пюре и бросьте их в холодильник, пока не придет время готовить ручные пироги.
Точно так же, если у вас есть время заранее приготовить эти мясные ручные пироги, сделайте их … а затем заморозьте ! Выпекайте их, когда будете готовы их подавать. Просто добавьте к таймеру еще несколько минут.

Часто задаваемые вопросы

Как называются мясные пироги?

Это зависит от региона, в котором вы покупаете мясной пирог, и ингредиентов.Туртьер — это французско-канадский мясной пирог. Пироги в горшочке технически тоже являются мясными, как и пироги с фаршем. Эмпанада — это мясные пироги, как и эти маленькие пирожки с говядиной.

Почему у меня ломается тесто для мясного пирога?

Возможно, вам понадобится добавить немного холодной воды в тесто для пирога, если оно распадается.

Могу ли я использовать другой кусок говядины в этой начинке для мясного пирога?

Если вы хотите использовать говяжий фарш или другой более жесткий кусок говядины, попробуйте.Этот рецепт ирландского мясного пирога довольно прост. Я использовал тушеное мясо просто потому, что оно прекрасно готовится и легко режется на куски.

Я не пью. Что я могу использовать вместо Гиннесса?

Заменил бы говяжьим бульоном. Хотя ваш вкусовой профиль будет немного другим, этот рецепт мясного пирога все равно будет работать!

Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить пироги с говядиной у себя дома!

Урожай: 36 круглых ручных пирогов.

Пирожки с картофельным пюре и говядиной

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час 35 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 3 часа 5 минут

Давай, сладкие пирожки! Пироги с картофельным пюре и говядиной на ужин! Рагу из говядины, приготовленное в ирландском стаут-пиве, быстро готовится в Instant Pot, а затем смешивается со сливочным картофельным пюре в хрустящей корочке пирога из цельной пшеницы.Сформируйте маленькие ручные пироги перед выпечкой и подайте с ароматной крепкой подливкой! Идеально подходящие для Дня Святого Патрика, любых домашних встреч или ужина в будние дни, пироги с картофельным пюре и говядиной станут новым фаворитом

Состав

Пирог с корочкой

½ стакана овощного жира
½ стакана несоленого сливочного масла замороженного
2 стакана небеленой универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки
1 столовая ложка кошерной соли
2 стакана воды (может потребоваться больше или меньше в зависимости от погодных условий)

Картофельное пюре

3 маленьких картофеля с красновато-коричневым оттенком (около 3 стаканов нарезанных кубиками)
1 ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
3 столовые ложки молока
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца

Начинка для рагу

1 фунт.тушеная говядина, нарезанная кубиками ½ «
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
1 столовая ложка небеленой универсальной муки
2 столовые ложки рапсового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 моркови, нарезанные кубиками
11,2 унций. Пиво Guinness Extra Stout (или любое другое пиво без вкусовых добавок)
1 чайная ложка сушеного тимьяна или 2 чайные ложки свежего тимьяна
1 Яйцо для мытья и запечатывания яиц

Соус

Капли со сковороды от тушеной начинки
2 столовые ложки небеленой универсальной муки
3 столовые ложки воды
Соль, перец по вкусу

Инструкции

Приготовить корочку для пирога

Натереть замороженное масло на терке для сыра.Когда вся палочка будет натерта, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным.
Нарежьте овощное масло ножом.
Просейте муку и соль в большой стеклянной миске.
Налейте воду в стакан с кубиками льда.
Выньте масло из морозильной камеры.
Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло и шортенинг в мучной смеси до тех пор, пока жиры не станут размером с горошек и текстурой влажного песка.
Сбрызните половину воды поверх смеси муки и масла.Пластиковым шпателем слегка перемешайте муку с жидкостью. (Не перемешивайте!)
Влейте ¼ оставшейся воды и повторите.
Когда тесто будет готово, оно должно скрепиться при нажатии, и вы должны увидеть пятна масла на корке. При необходимости добавьте еще холодной воды, пока не получите желаемую консистенцию.
Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
Охладите не менее одного часа.

Приготовьте картофельное пюре

Очистите картофель и почистите, если хотите.Нарезать кубиками ½ дюйма для более быстрого приготовления.
Положите весь нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Залить водой. Добавьте щепотку соли.
Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения.
Варить, пока картофель не станет мягким. (Это когда вы можете дотронуться до картофеля вилкой, и вилка войдет внутрь.)
Снимите с огня и слейте на дуршлаг.
Положите нарезанный кубиками картофель обратно в кастрюлю.
Добавьте масло, молоко, соль и перец.Размять вилкой или картофелемялкой, помешивая до желаемой консистенции.

Приготовьте начинку и подливку

Приправьте говядину солью и перцем. Добавьте неотбеленную универсальную муку.
В Instant Pot установите режим Sauté (Normal) на 15 минут.
Добавьте масло и обжарьте говядину со всех сторон.
Примерно через 8 минут добавьте нарезанный лук и морковь.
Когда настройка выключится, размажьте сковороду пивом.
Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и закройте клапан.
Установите режим приготовления под давлением (нормальный) и установите таймер на 20 минут.
Когда приготовление закончится, сбросьте давление и отпустите пар.
Вынуть говядину и овощи из соуса.
Установите режим обжарки (нормальный режим) на 10 минут.
В небольшой миске приготовьте кашицу из муки и воды.
Налейте жидкость в кастрюлю для быстрого приготовления.
Готовьте, пока не загустеет и не станет глянцевым, затем выключите огонь и накройте крышкой до тех пор, пока оно не станет насыщенным.
ЕСЛИ готовите подливу заранее, вы можете разогреть ее в микроволновой печи и добавить воды, если она слишком гелеобразная.

Приготовьте ручные пироги

На плоской посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины дюйма.
Используя круглую формочку для печенья или бисквит, разрежьте тесто на 2-дюймовые круглые части. (Или каковы бы ни были большие / маленькие круги. Я не рекомендую брать меньше 2 дюймов.)
Разложите картофельное пюре на половину круга, затем начните начинку. (Если вы делаете маленькие ручные пироги, я предлагаю 1 столовую ложку картофеля на 2 столовые ложки начинки. Если вы делаете большие пироги, то 2-3 столовые ложки картофеля и 2-3 столовые ложки начинки.)
Используя вторую половину круга, положите сверху начиненное тесто. Сожмите вместе пальцами, а затем закройте зубцами вилки.
Повторяйте процесс до тех пор, пока не будут приготовлены все ручные пироги.
Проделайте вилкой несколько отверстий в верхней части ручных пирогов.
Кисть с яйцом.
Переложите ручные пироги на противень, застеленный антипригарным ковриком для выпечки ИЛИ пергаментной бумагой.
Поместите противень в морозильную камеру до времени выпекания.(Это можно сделать заранее, ИЛИ оставить пироги охлажденными, пока духовка разогревается.)
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Когда духовка предварительно нагрета, поместите внутрь противень.
Выпекайте 25-35 минут или пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми. (Время выпекания зависит от размера, так что следите за своим!)
Наслаждайтесь теплом с соусом, приготовленным выше!

Банкноты

Обращаем ваше внимание на то, что время сборки этих ручных пирогов, безусловно, самое долгое и кропотливое! Выделите себе достаточно времени, потому что процесс беспорядочный и может расстраивать.

Время выпечки полностью зависит от размера ручных пирогов. Для своих 2-дюймовых я запекал их 30 минут, в то время как большие 4-дюймовые — около 45.

Простой развлекательный совет: Сделайте корочку для пирога, картофельное пюре и начинку за день. Таким образом, вам просто нужно будет собрать их в день вашего мероприятия. Вы также можете купить в магазине три корочки для пирога, если не хотите готовить корочку дома.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Количество на порцию:

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Коттеджный пирог с картофельным пюре — C H E W I N G T H E F A T

Комфортная еда, которая возвращает воспоминания о доме.

Когда я рос, это блюдо у нас считалось пастушьим пирогом. Обычно он включал в себя остатки воскресного жаркого и любое картофельное пюре, которое удалось пережить нашим чудесным воскресным семейным обедам. Но если вы хотите вызвать споры, использование говядины в Shepherd’s Pie действительно привлекает людей. Пирог овчарки — это традиционное британское блюдо, приготовленное из баранины. Но когда блюдо пересекло Атлантический океан, где баранина была дорогой, а говядина — нет, большинство рецептов дает вам возможность использовать то или другое.Основа этого рецепта была взята из публикации Марты Стюарт, которая назвала его «Коттеджный пирог», так он и называется здесь.

Лучшее использование оставшегося ростбифа и картофельного пюре, о котором мы только можем подумать.

Это настоящая комфортная еда. Пикантная говяжья смесь покрыта картофельным пюре. Вы можете приготовить это блюдо с нуля. Рецепт дает инструкции, как это сделать. Однако после Дня Благодарения в этом году у меня было огромное блюдо с картофельным пюре. Чтобы применить их к этому рецепту, не потребовалось много воображения.Фактически, это была причина, по которой я решил его приготовить. Рождественский ужин кажется еще одним поводом, в котором вы можете оказаться с избытком пюре. Вы можете отправить остатки в сервис здесь. Что касается говядины, я использовал фунт фарша. Но если вы приготовили ростбиф на праздники и у вас есть полкило остатков, используйте это. Просто нарежьте жаркое на кубики по ½ дюйма и приступайте. Это очень щадящий рецепт. Если есть, используйте больше говядины. И в соответствии с вашими личными предпочтениями, вы можете увеличить количество Вустерширского соуса и вместо воды добавить чашку красного вина.Вот рецепт. И после этого пара других постов с остатками.

Коттеджный пирог с картофельным пюре

6 января 2020

Порций: 6

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 20 мин.

Итого: 1 час

Сложность: Легкая

Отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре и ростбиф.Идеальная комфортная еда.

Автор: Монте Мэтьюз

Состав

Соль и перец
Картофель Юкон Голд 1 фунт, очищенный и нарезанный крупными кубиками
5 измельченных и очищенных зубчиков чеснока, разделенных на части
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
Заточенный патрон на 1 фунт (80% постной массы)
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
1 фунт пуговицы или грибов кремини, обрезанных и тонко нарезанных
3 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки Вустерширского соуса
1 стакан красного вина или воды

Проезд

Шаг 1 Разогрейте духовку до 450 градусов
Шаг 2 (Если вы используете оставшееся картофельное пюре, пропустите этот шаг и переходите к шагу 4.)
Шаг 3 В кастрюле с подсоленной водой довести до кипения картофель и 3 зубчика чеснока. Уменьшите до быстрого кипения. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Слейте воду и верните в горшок. С помощью пюре разомните овощи, пока они не станут однородными. Вмешайте 3 столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем.
Шаг 4 Оставшиеся 2 зубчика чеснока мелко нарезать.Отложите в сторону.
Шаг 5 В большой сковороде растопите оставшееся столовое масло. Добавьте говядину и коричневый цвет, примерно 5 минут. Снимите мясо со сковороды, оставив потеки. Уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности около 5 минут. Добавить грибы и варить, периодически помешивая, до золотистого цвета около 10 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты.Верните мясо и собранные соки в кастрюлю и добавьте томатную пасту. Варить, помешивая, около 2 минут. Добавьте вустерширский соус и 1 стакан воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока жидкость немного не загустеет, около 5 минут. Приправить солью и перцем.
ШАГ 6 Переложите мясную смесь в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Добавьте пюре из овощей в мясо и разложите по краям формы для запекания.Выпекайте, пока соки не начнут пузыриться, а посыпка не станет золотисто-коричневой, примерно 20 минут. Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

Два Кларка и Поркетта на несколько дней: незабываемое жаркое из свинины и овощной суп каннеллини из остатков.

Свежее сырное путешествие: суп из брокколи и голубого сыра

Есть Турция? Тетраццини из индейки настолько хорош, что вы можете поджарить еще одну птицу

Phyllo Мясо и картофельный пирог — Bossy Kitchen

Delicious Phyllo Meat And Potato Pie , вдохновленный греческой креатопитой.Этот пирог с прекрасным вкусом легко приготовить, он отлично подходит к любой трапезе.

Что может быть утешительнее мясного и картофельного пирога?

Обожаю пироги и выпечку! Я вырос, поедая их, и научился ценить, насколько они могут быть универсальными. Несладкие или сладкие пироги отлично подходят к любому блюду и в любое время дня.

Сладкое на утро, несладкое на обед или ужин, пироги даже великолепны в качестве закуски для вечеринок.

Эта версия Phyllo Meat And Potato Pie очень популярна на моей родине, в Румынии.

Если вы знакомы с греческой кухней, я бы сказал, что она очень похожа на Креатопита, традиционный греческий мясной пирог.

Румынская кухня имеет некоторое сходство с другими балканскими кухнями, такими как греческая, болгарская и турецкая, особенно на юге.

В каждой румынской семье есть свой вариант мясного пирога, и этот — мой. Это отличная еда для комфорта, и моя семья часто просит меня готовить ее для них.

Мне нравится нежная, прекрасная сладость изюма, соленость сыра Фета в сочетании с мясным вкусом и специями.

Сделать это несложно, и я уверен, что всем в вашей семье это понравится! Мой муж говорит, что оно отлично сочетается с холодным пивом, как вы можете видеть на этой фотографии!

Поскольку этот пирог сделан из теста филло, вот несколько советов, которые у меня есть по поводу этого довольно волшебного ингредиента:
Тесто phyllo, которое легко найти в разделе замороженных продуктов в вашем продуктовом магазине, легко использовать.
Вы можете найти его либо в плоских квадратах, либо в рулонах, и лично у меня нет предпочтений, которые я использую.В одной упаковке десятки листов филло толщиной, как бумага.
Тогда, а это очень важно , всегда размораживайте филло в холодильнике, а не на прилавке.
Если в процессе оттаивания будет слишком много конденсата, он может намокнуть на прилавке, он станет липким и в значительной степени испортится.
Вы не хотите сырого пирога. Вы хотите слоеный, соленый и сладкий пирог (я чувствую его запах, только когда думаю об этом).
После разморозки или пока вы ждете, пока оно оттает, убедитесь, что у вас есть готовая начинка, прежде чем вы действительно развернете тесто филло и начнете с ним работать.
Тесто высыхает очень быстро, поэтому храните развернутый филло на пластиковом листе и накройте его еще одним слоем полиэтиленовой пленки.
Во время работы обязательно накрывайте его влажным кухонным полотенцем. Накрытие влажным полотенцем увлажнит листы и заставит их склеиться.
Как приготовить этот пирог с мясом и картофелем Phyllo:
Итак, для этого семейного фаворита вы сначала начинаете с подрумянивания мяса на сковороде с оливковым маслом первого отжима и добавляете нарезанный зеленый или обычный лук.
Обжарить лук до мягкости и прозрачности .
Отложите в сторону, полюбуйтесь его красивыми цветами и l и остудите, пока варите картофель (см. Рецепт в нижней части сообщения).
После того, как картофель отварится и станет пюре, добавьте его в мясную смесь.
После того, как вы поразитесь, насколько хорошо он пахнет, добавьте остальные ингредиенты.
Примечание: Убедитесь, что вы ТОЛЬКО добавляете в смесь 4 яйца и держите пятое, чтобы смазать тесто перед тем, как положить его в духовку.
Все перемешать и отложить.
Разогрейте духовку с до 180 ° C.
Поскольку каждая марка теста филло имеет разные инструкции по приготовлению, убедитесь, что вы следуете инструкциям на коробке о том, как выпекать тесто.
Обычно я делю начинку на две или три части, потому что мне нравится делать сразу несколько пирогов, но вы можете решить, как разделить свой.
Распределите смесь по середине листов, оставив немного места по краям.
Осторожно раскатайте и поместите пирог на противень .
Взбейте это пятое яйцо, которое вы сохранили, и смажьте им пироги с помощью кондитерской кисти.
После того, как вы закончите чистить пироги, аккуратно запекайте около 40-45 минут или до золотистого цвета (не забывайте дважды проверять поле для получения инструкций по приготовлению).
Нарежьте и наслаждайтесь. Хорошо и тепло, и холодно.
Заинтересованы в других рецептах пирогов?
Сырный пирог с индейкой и грибами
Сладкий сырный пирог
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 25 минут
Состав
1 фунтовая коробка филло (16 унций), 1 рулон, размороженный при комнатной температуре
2 фунта говяжьего фарша
2 крахмалистых картофеля средней готовности, например, Рассет или Айдахо
5 больших яиц (4 для начинки, одно для смазывания теста)
1 чашка измельченного сыра Фета
2 большие луковицы
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 пучок свежего укропа
1 чайная ложка свежего эстрагона
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 стакана изюма
Инструкции
В большой кастрюле смажьте дно сковороды оливковым маслом первого холодного отжима и добавьте говяжий фарш.
Приготовьте говяжий фарш, разбивая его тыльной стороной ложки, и часто помешивайте, пока мясо не подрумянится.
Добавьте лук к мясу и обжарьте. Отложите в сторону.
Тем временем отварить картофель.
Дать остыть, затем очистить и измельчить.
Добавьте к мясу и луку картофель.
Добавить измельченный сыр Фета, измельченный укроп, эстрагон, изюм, соль и перец.
Добавьте в смесь ТОЛЬКО 4 яйца. Пятым намажем пирог сверху.
Все хорошо перемешать. Отложите в сторону.
Тем временем разогрейте духовку до 350F.
Рецепта хватит на два-три рулета для пирога.
Накройте дно противня пергаментной бумагой.
Затем откройте 1 лист теста фило и смажьте его маслом (налейте несколько столовых ложек масла в чашку и воспользуйтесь кисточкой для теста).
Положите сверху еще один лист и снова смажьте маслом.
Повторяйте этот процесс, пока не получите 5 листов один поверх другого.
Поместите половину смеси для начинки вдоль одного из более узких краев филло, но не доходя до края на пару дюймов (5 см) с каждого конца.
Сложите по несколько дюймов (5 см) с каждой стороны филло по всей длине (для удержания начинки), а затем сверните все это в рулон.
Положите рулет на противень.
Повторите тот же процесс с другим рулоном.
Наконец, взбейте яйцо, а затем смажьте верхнюю часть булочек для пирога.
Выпекайте при температуре 350F примерно 40-45 минут или до золотистого цвета.
Наконец, достаньте его из духовки, нарежьте и подавайте горячим.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 371 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 156 мг Натрий: 423 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 26 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.