Отвечать 1 год назад

ReplyUpvote

я имею в виду, вы можете есть пиццу в солнцезащитных очках, но убедитесь, что это не слишком круто, чтобы поесть.

Как приготовить домашнюю пиццу: 10 простых шагов

Пицца — один из самых распространенных вариантов обеда для многих американских семей. Вечер пиццы может стать веселым семейным занятием, если вы решите приготовить его с нуля. Хотя оформление заказа может быть более простым вариантом, оно может сократить часть возможных удовольствий, которые вы можете получить при приготовлении собственной пиццы. Нет ничего лучше, чем выбрать для себя начинку и соус, чтобы придать ему индивидуальность.

Пытаетесь ли вы просто накормить себя или устраиваете вечеринку с пиццей, вы можете получить удовольствие, готовя пиццу самостоятельно.

Вы можете помочь хиту ночи, доставив его, потому что все любят пиццу.

Сегодня мы дадим вам рецепт пиццы за 10 простых шагов.

Состав теста:

2 ½ стакана муки
1 чайная ложка сахара
1 пакет активных сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
Начинка Ингредиенты:

Соус для пиццы:

1 чашка моцареллы
1 чашка тертого Monterey Jack
3 чайные ложки пармезана
1 стакан воды (120 градусов F)
2 столовые ложки оливкового масла

1.В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Убедитесь, что вы их тщательно перемешали.

2. Затем добавьте теплую воду и масло в уже имеющуюся смесь.

3. Дайте смеси постоять не менее 20 минут, чтобы дрожжи поднялись.

4. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, пока не поднимется тесто.

5. После того, как тесто поднялось, поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность.

6. Прижмите и растяните тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности, убедитесь, что оно имеет круглую форму не менее 10 дюймов. Если вы хотите пиццу для всей семьи, она должна быть ближе к 14 дюймам.

7. После того, как вы тщательно вымесите тесто, намажьте его любым соусом по вашему выбору. Мы рекомендуем соус для пиццы на томатной основе, но подойдет любой из ваших любимых соусов. Вы также можете приготовить собственный соус для пиццы.

8. После того, как вы разложили соус, положите немного начинки по вашему выбору поверх соуса и добавьте сыр. Затем, когда вы добавите сыр, положите оставшуюся начинку на пиццу.

9. Теперь пора запекать 15-20 минут или до желаемого уровня хрустящей корочки.Вы можете поставить его прямо на решетку духовки, чтобы получить более хрустящую корочку, или запечь на противне с антипригарным покрытием.

10. Как только он выйдет из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Пришло время нарезать кусочки и насладиться вечеринкой с пиццей!

Теперь, когда вы закончили готовить пиццу, мы надеемся, что вам понравился наш рецепт. Приготовление пиццы может доставить массу удовольствия.

Если вы устраиваете вечеринку с пиццей или просто пытаетесь приготовить ужин для себя, это простой и легкий способ приготовить пиццу, которая не обойдется вам дорого.

Простое домашнее тесто для пиццы — JoyFoodSunshine

По этому рецепту простого домашнего теста для пиццы вы получите лучшую домашнюю пиццу за 30 минут. Он состоит всего из 5 ингредиентов и не требует добавления! Кроме того, это веганский продукт без глютена.

Знаете ли вы, что я получил свою первую работу, когда мне было 14 лет, отвечая на телефонные звонки в нашей любимой местной пиццерии. Он принадлежал милейшему парню, дружившему с моим отцом. Итак, я пошел в офис в средней школе, получил разрешение на работу и отправился в путь по трудоустройству!

Я работал там много лет и любил каждую секунду.Я искренне верю, что мой опыт сыграл решающую роль в формировании и превращении меня в человека, которым я стал. Кроме того, это дало мне глубокое понимание и понимание того, что на самом деле представляет собой отличная пицца .

Поскольку у меня такие высокие стандарты пиццы, мы обычно предпочитаем готовить ее сами. Мы делаем этот легкий рецепт теста для пиццы (в сочетании с этим домашним соусом для пиццы) не реже одного раза в неделю, и я твердо уверен, что вкус пиццы зависит от качества ее корочки.

Этот рецепт простого теста для пиццы готовится ТАК быстро (потому что требуется ноль подъема), что трудно поверить, что можно сделать абсолютно лучшую корочку для пиццы с такими небольшими усилиями! Кроме того, это веганское тесто, которое можно приготовить без глютена.

По правде говоря, ребята, я все время готовлю домашнюю пиццу… и я устал от рецептов с корочкой, которые требовали ожидания, пока тесто подвергнется многократным подъемам в течение многих часов. Мне нужен был восхитительный рецепт, который можно было бы приготовить за 30 минут! Итак, вот оно…

Поскольку я буквально делаю этот простой домашний рецепт теста для пиццы раз в неделю (по крайней мере), я собрал множество советов и уловок, чтобы каждый раз он получался идеально для вас.Итак, давайте рассмотрим процесс шаг за шагом.

Начните с расстойки дрожжей… что означает смешивание воды, сахара и дрожжей и дать им настояться, пока они не станут пенистыми и пузырящимися (около 5 минут). Важно использовать теплую, но не горячую воду. В идеале около 105 градусов F.

Если вода слишком теплая, она убьет дрожжи и не станет стойкой (станет красивой, пенистой и активированной). Если вы не уверены в своей способности угадывать, используйте термометр для измерения температуры.Но он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.

Когда дрожжи застынут, добавьте оливковое масло, 2 стакана муки и соль и перемешайте, чтобы они смешались. Тесто начнет образовывать липкий шар, при необходимости добавляйте больше муки. Как только это произойдет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, или пока не сформируется гладкий шарик.

Я делаю этот простой рецепт теста для пиццы вручную, но его легко приготовить и замешать в стоячем миксере.Это настолько быстро и просто, что я предпочитаю приберечь несколько блюд и не вынимать миксер для этого.

Месите, пока он не станет гладким и не липким. Для достижения идеальной консистенции может потребоваться добавить немного больше муки. Обязательно добавляйте только 1-2 TBS за раз, чтобы не переусердствовать.

Необязательно: если у вас есть более 30 минут, вы можете дать этому тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое. В результате получается более мягкое и нежное тесто, но поднимать его совсем не обязательно.

Когда тесто станет гладким и эластичным, начните с придания ему желаемой формы. Обычно мы делаем прямоугольную пиццу, потому что ее легче разрезать (на мой взгляд). Однако мы сделали их и в забавных формах, включая футбольный мяч для Суперкубка, и, очевидно, круглые, как в этом посте.

Придав ему желаемую форму, раскатайте на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Обязательно загните края, чтобы образовалась внешняя корочка.

После раскатки теста обязательно выпекайте его как можно быстрее. Если вы позволите ему подняться, он может стать слишком «пухлым».

Поскольку у нас нет камня для пиццы или чего-то подобного, я всегда предпочитаю предварительно запечь корку пиццы перед тем, как положить на нее начинку. У меня было слишком много опыта с идеально подрумяненным сыром поверх разочаровывающей недоваренной корочки.Бу! Итак, чтобы этого не произошло, я делаю две вещи…

1. Выпекайте корж в течение 5 минут (не более) в предварительно разогретой духовке, пока он не станет слегка застывшим и немного пузырчатым (совсем не коричневым)
2. Выпекайте пиццу на нижней полке духовки , чтобы корочка была ближе к нагревательному элементу, чем сыр. Я использую конвекционную печь, но все же предпочитаю это делать.

Если у вас есть камень для пиццы, который можно предварительно разогреть, нет необходимости предварительно запекать корочку.

Если вы заметили пузырьки воздуха, образующиеся в тесте во время выпекания, просто проколите его вилкой, чтобы выпустить газ. Со мной такое иногда случается, когда я заранее выпекаю тесто, и это проблема, которую легко решить! Чтобы этого не случилось, всегда можно перед выпеканием наколоть тесто вилкой.

Пока дрожжи подвергаются расстойке … потратьте 5 минут и приготовьте этот домашний соус (вы не пожалеете).

После того, как тесто будет предварительно выпечено, намажьте соусом, начинкой и т. Д. И запекайте в течение 15-25 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотисто-коричневой.

1. Используйте отличный соус. Если ваш соус просто великолепен, то и пицца тоже подойдет. Как я уже говорил в вашем посте, этот 5-минутный домашний соус — лучший.
2. Добавьте немного сыра перед начинкой. Этому трюку я научился, работая в пиццерии. Начинайте с очень тонкого слоя сыра, чтобы начинка прилипала. Он также выглядит как бутерброд с сыром поверх вашей пиццы, что просто потрясающе.
3. Внимательно следите за пиццей. Пицца довольно быстро превращается из почти готовой в слишком коричневую. Так что будь осторожен!

Чтобы не обжечь рот горячим соусом из лавы, дайте готовой пицце остыть не менее 5-10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Этот легкий рецепт теста для пиццы — легко удвоить или утроить. Я люблю подавать его с огромным салатом, когда к нам приходят гости. Вы также можете сделать из корочки маленьких личных пицц и позволить детям положить на нее свои собственные начинки, что очень весело.

Корж сам по себе веганский… так что вы можете приготовить изумительные веганские пиццы по этому восхитительному рецепту.Однако, как я уже упоминал ранее … я любитель овощей, попавший в ловушку в семье хищников. Так что я обычно отрываю себе немного теста и делаю маленькую мамаше пиццу… или удваиваю рецепт.

• Мука универсальная. Я регулярно использую смесь из цельнозерновой муки и универсальной муки, чтобы приготовить этот простой рецепт корочки для пиццы. Я рекомендую заменить цельнозерновую муку от 1/2 до 1 стакана универсальной муки.Вы также можете использовать универсальную муку для выпечки без глютена в соотношении 1: 1 с отличными результатами. Если вы ищете рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, это лучший вариант!
• Сахар. мед можно использовать вместо сахара
• оливковое масло. Любое масло с нейтральным вкусом отлично подходит для этого рецепта.
• Начинки: Единогласный выбор пиццы для моей семьи — пепперони. Мой муженек предпочитает пепперони из индейки (победа). Но вы можете добавить в тесто все, что угодно … дайте волю своему воображению.Мой личный фаворит — немного сбрызнуть бальзамический уксус, шпинат, зеленый перец и козий сыр! НЯМ!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Тесто для домашней пиццы

Этот простой рецепт теста для домашней пиццы позволяет получить лучшую домашнюю пиццу за 30 минут. Он состоит всего из 5 ингредиентов и не требует добавления! Кроме того, это веганский продукт без глютена!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Хлеб, основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порции 1 большая пицца (12 порций)

Калорийность 67 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для пиццы или большую форму для рулета с мармеладом и отставьте в сторону.

• Налейте теплую воду в большую миску.

• Добавьте сахар и дрожжи и перемешайте.

• Дайте смеси постоять 5 минут или пока она не станет пенистой и не образуются пузырьки.

• Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.

• Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой, пока не начнет формироваться шар (тесто все равно будет немного липким).При необходимости добавьте больше муки, чтобы получился шарик из теста.

• Переложите на посыпанную мукой поверхность и замесите гладкое тесто, добавляя при необходимости до ½ стакана муки.

• Раскатайте тесто в желаемую форму и аккуратно переложите на подготовленную форму.

• Чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы, наколите тесто вилкой по всему периметру (осторожно, чтобы не проткнуть тесто полностью).

• Выпекайте на нижней решетке предварительно разогретой духовки в течение 5 минут и достаньте из духовки.(это только для того, чтобы тесто было немного пропеклось). Если вы заметили образование пузырьков воздуха, ткните их вилкой, чтобы выпустить воздух.

• Добавьте соус для пиццы и начинки по выбору!

• Выпекайте на нижней решетке духовки около 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

• Дайте остыть, нарежьте и подавайте.

Примечания

1. * Я часто использую 1 стакан цельнозерновой муки и от 1 до 1 1/2 стакана универсальной муки!
   ** Вариант без глютена: Я использовал универсальную муку для выпечки без глютена 1: 1, чтобы приготовить это тесто, и оно получилось очень хорошо.

Nutrition

Порция: 1 порция (только корочка) Калорийность: 67 ккал Углеводы: 12 г Белки: 2 г Жиры: 1,2 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 0,8 г Натрий: 177 мг Калий: 20 мг Салин 5: 1 мг Салин5: 1 мг

Ключевое слово легкое домашнее тесто для пиццы, легкое тесто для пиццы, тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Простая корка для пиццы на закваске: пошаговое руководство

Вот мое руководство по приготовлению теста для пиццы на закваске в домашних условиях. Что касается рецептов пиццы на закваске, то эта настолько проста, насколько это возможно — она ​​сделана из универсальной муки и не требует автолиза или предпочтения. Все сразу смешивается, и вы уже в пути! Готовый? Разбуди свой стартер! Давай сделаем это 🍕🍕🍕

Один из наиболее часто задаваемых вопросов, которые я получил за последние несколько недель: «Заменяли ли вы когда-нибудь дрожжи в рецепте хлеба« X »на закваску?»

И конкретно: «Могу ли я использовать закваску на закваске в вашем рецепте теста для пиццы ?»

Да! И сегодня я покажу вам, как это сделать.Процесс очень похож на то, как я делаю дрожжевой пиццы , и получающиеся пироги похожи: надутые и вздутые края с хрустящей, но податливой корочкой. В рецепте ниже приведены инструкции по приготовлению трех любимых пицц 🍕🍕🍕:

Простая тесто для пиццы на закваске: детали

Это тесто для пиццы на закваске…

• Базовый! Учитывая ограниченное предложение, я не проявил изобретательности с мукой. Это тесто изготовлено из 100% универсальной муки.Вы можете использовать хлебную муку или муку типо 00 (подробнее о муке типо 00 см. ), если сможете. Если вам было трудно найти муку, Baker’s Authority — отличный вариант — также отличные цены, даже с учетом доставки.
• 75% гидратация . Это классическая формула закваски: 375 г воды, 500 г муки. (Примечание: этот расчет не совсем точен, потому что я не включаю в расчет вес воды и муки закваски.)
• Просто! Как и во всех рецептах закваски на этом сайте, здесь нет автолиза, предпочтения или левена. Я действительно требую растяжки и складки, которые укрепят тесто. Мне нравится делать 4 растяжки и складывания, но даже если вы можете выполнить только одно растягивание и складывание, ваше тесто только выиграет.

Можно ли заморозить тесто для пиццы на закваске?

Да. По моему опыту, пицца из замороженного теста не так сильно взлетает после выпечки, но все равно остается вкусной.

Кроме того, по моему опыту, чем больше времени тесто находится в морозильной камере, тем больше пузырьков воздуха теряет тесто. После 1 недели в морозилке мое тесто красиво пропечется. После 3 недель в морозильной камере тесто станет менее пузырчатым и превратится в более тонкую и хрустящую корочку.

Чтобы заморозить тесто для пиццы на закваске : выполните шаг 4 в рецепте ниже или до тех пор, пока вы не перенесете порционные кружки в контейнеры для кварт. На этом этапе переместите контейнеры с литрами в морозильную камеру.Чтобы разморозить, снимите емкость (или более) и дайте оттаять в холодильнике в течение 1 дня или разморозьте при комнатной температуре в течение 8 часов. Затем приступайте к рецепту.

5 ключей к отличной пицце каждый раз

Независимо от того, используете ли вы дрожжи или закваску, они (для меня) являются ключом к приготовлению отличной пиццы в домашних условиях каждый раз.

• Тесто с высоким содержанием влаги: При правильном обращении из теста с высоким содержанием воды по сравнению с мукой выпекаются красивые, покрытые воздушными шарами корки.
• Время хранения в холодильнике: После первого подъема в холодильнике (не менее 6 часов, но до 3 дней) в дальнейшем улучшается вкус и текстура теста для пиццы.
• 1 час при комнатной температуре: Если позволяет время, дайте тесту нагреться до комнатной температуры за час до выпекания, это упростит формование — тесто комнатной температуры легче растянется в круглое, чем холодное.
• Минимальная обработка теста : Используя тонкую руку для придания формы тесту, сохраняются воздушные карманы, образовавшиеся в процессе ферментации.Я узнал об этом от Джима Лэхи. ( Подробнее об этом здесь. )
• Baking Steel: Как вы знаете, я большой поклонник Baking Steel. Подводя итог: сталь лучше проводит тепло, чем камень, то есть она быстрее передает тепло тесту, что обеспечивает большую пружину печи, которая превращается в великолепные пузыри в тесте. (Подробнее о Baking Steel см. Здесь .)

Для ясности, я не думаю, что вам нужно использовать закваску на закваске, чтобы приготовить отличную пиццу в домашних условиях.Тесто с высоким содержанием влаги + выбранная закваска + правильное обращение всегда дадут вам превосходную пиццу, в том числе запеченную на сковороде: Как приготовить превосходную пиццу на сковороде .

Вот мое руководство по приготовлению дрожжевого теста для пиццы в домашних условиях: Как приготовить пиццу {* Добавлено новое видео *}

PS: Если вы новичок в закваске, у меня есть бесплатный курс электронной почты, который охватывает основы: Закваска: демистификация.

PPS: Легкий домашний рецепт лаваша

Вот простое тестовое задание для пиццы на закваске : Как всегда, шкала необходима для достижения наилучших результатов.Вам понадобится вода, мука, соль и закваска.

Смешайте 375 г воды, 100 г закваски и 10 г соли в миске.

Перемешайте, чтобы объединить; затем добавьте…

… 500 г универсальной муки.

Перемешивайте, пока не получите липкий шарик из теста.

Переместите в емкость с прямым бортом (если возможно) и дайте постоять 30 минут. Затем «растяните и сложите» тесто ( см. Видео для руководства ) 4 раза с 30-минутными интервалами. Накройте сосуд.Дайте ему постоять от 6 до 12 часов (время см. В примечаниях к рецепту) или пока не застынет тесто…

… увеличился в объеме почти вдвое. (Примечание: это немного больше, чем в два раза. В идеале вы не хотите, чтобы ваше тесто поднималось намного больше, чем в два раза. Фактически, совсем недавно я прекращал брожение в массе, когда тесто увеличивалось в объеме на 50%.)

Выложите тесто на рабочую поверхность. При необходимости используйте муку.

Порционируйте на 4 равные части, снова используя муку по мере необходимости.

Сверните и переложите в контейнеры для квартов (или других аналогичных размеров) (мне нравятся , эти контейнеры для гастрономических кварт ).Переложите в холодильник, в идеале, от 6 часов до 3 дней.

За час до выпечки достаньте круглый (или более) кусок теста для пиццы и поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Если у вас есть Baking Steel , поместите его в верхнюю треть духовки и нагрейте духовку до 550ºF. (См. Рецепт для других вариантов.)

Осторожно раскатайте тесто в круглую форму, стараясь как можно лучше сохранить эти воздушные карманы.

Топ как хотите. Это намазано томатным соусом и залито свежей моцареллой, пармезаном, оливковым маслом и морской солью.

Переложите пиццу, пергаментную бумагу и все остальное в предварительно нагретую сталь для выпечки или камень в духовке при 550ºF. Выпекайте 5-6 минут или до готовности по вашему вкусу.

Нарежьте и подавайте.

Немного свежего базилика всегда приятно.

В этом прелесть стали для выпечки: пружина печи!

Еще один фаворит: капуста + крем-фреш:

Еще один фаворит: «голое» + пряное масло лука (или пандуса):

Описание

Что вам понадобится для приготовления этого рецепта…:

1. … закваска .В идеале вы хотите использовать закваску через 4–6 часов после кормления, когда ее объем увеличился вдвое, и она станет очень шипучей и активной. Вот три источника:
2. … время . Когда закваска будет готова к употреблению, этот рецепт требует начального подъема на 6–18 часов, а затем, по крайней мере, 6 часов в холодильнике или до 3 дней.

Время / расписание:

Чем больше я готовлю закваску, тем больше понимаю, что время каждого выпекания во многом зависит от времени года и температуры на моей кухне.Летом, поскольку здесь тепло и влажно, первый подъем (массовое брожение) всех моих заквасок занимает от 6 до 8 часов; зимой первый подъем занимает 12-18 часов.

Лучше полагаться на визуальные подсказки. Для объемного брожения вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое (или меньше, чем вдвое: теперь я заканчиваю брожение в объеме, когда тесто увеличится на 50% в объеме). Вот почему я не могу рекомендовать использовать как сосуд с прямыми стенками (в отличие от чаши). Это упрощает определение первого подъема.

Если в какой-то момент вы беспокоитесь, что тесто перебродит — скажем, например, основная ферментация почти завершена, но вы устали и хотите лечь спать — поставьте емкость в холодильник и продолжайте процесс в утро . (Примечание: если ваше тесто поднимается выше удвоения, не отчаивайтесь … мое тесто утроилось в объеме за ночь, и полученное тесто все еще было достаточно крепким и упругим.)

Расписание: Мне нравится замесить это тесто вечером, сделать 4 растяжки и складывания перед сном (если позволяет время), а затем дать тесту завершить брожение при комнатной температуре (68ºF) в течение ночи или в холодильнике ( особенно летом, когда у меня на кухне намного теплее).Утром его обычно готово к порционированию (если температура повысилась до комнатной), переложить в квартовые емкости и спрятать в холодильнике. Если бы я оставил тесто в холодильнике для основного брожения, я убираю его утром и позволяю ему завершить брожение при комнатной температуре. По завершении я порционирую тесто и кладу его в холодильник. Иногда в тот же вечер я использую тесто; иногда я использую его на следующий день или на следующий день. Я рекомендую использовать тесто в течение 3 дней.

Вкратце: Если вы хотите пиццу на выходные, замесите тесто в среду или четверг.

Устранение неполадок: Если у вас есть проблемы с тем, что тесто слишком липкое, прочтите этот пост: Почему моя закваска такая липкая? 4 типичных ошибки.

Выбор муки:

• Из-за проблем с поставками я приготовил этот рецепт из универсальной муки, и он отлично работает. Вы можете использовать хлебную муку или муку типо 00, если сможете.Если не можете, знайте, что универсальная (небеленая) мука здесь отлично подходит. Если вы используете муку 00, вам, вероятно, придется уменьшить количество воды. Я бы начал с 350 г и скорректировал бы, исходя из ваших результатов.

Любимые инструменты для приготовления пиццы:

• Сталь для выпечки
• Пилинг для пиццы
• Пергаментная бумага : Я пеку пиццу на пергаментной бумаге на своей стали для выпечки. Пергамент позволяет легко переходить от кожуры к стали.
• Чугунная сковорода : Если у вас нет стали или камня, вы можете использовать чугунную сковороду. Натрите его поверхность половиной чайной ложки масла, переложите раскатанное тесто на сковороду. Сверху по желанию. Выпекайте при температуре 450ºF около 15 минут.
• Контейнеры для кварт для хранения теста

• 375 г воды
• 100 г закваски, активной и игристой, см. Примечания выше
• 10 г соли
• 500 г универсальной или хлебной муки

• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1–2 унции моцареллы
• горсть тертого пармезана Реджано (менее унции)
• сбрызнуть оливковым маслом
• щепотка морской соли

• оливковое масло первого холодного отжима
  
• несколько пригоршней детской или тосканской капусты
• 1-2 зубчика чеснока
  
• Морская соль, например, Maldon
• 2 столовые ложки крем-фреш
• тертый пармиджано-реджано, примерно от 1/4 до 1/3 стакана

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана измельченного зеленого лука или пандуса
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1-2 столовые ложки крем-фреш
• горсть тертого пармезана Реджано
• морская соль

1. Замесить тесто. Положите закваску, соль и воду в большую миску. Перемешайте лопаткой, чтобы получилось смешать — необязательно, чтобы смесь была однородной. Добавьте муку. Снова перемешайте, пока мука полностью не смешается. Перелейте в емкость с прямыми стенками (если она у вас есть). Накройте емкость кухонным полотенцем или тканевой крышкой и дайте постоять 30 минут.
2. Растянуть и сложить: по прошествии 30 минут достаньте емкость и вытяните тесто вверх и в центр. Поверните сосуд на четверть оборота и продолжайте тянуть 8-10 раз. См. Видео для руководства. Дайте тесту постоять еще 30 минут; затем повторите растяжку и складывание. Если возможно, повторите этот цикл еще два раза, чтобы получить 4 растяжки и складки. К 4-му циклу вы заметите огромную разницу в текстуре теста: оно станет более гладким, прочным и эластичным.
3. Массовая ферментация: Накройте емкость кухонным полотенцем или крышкой чаши и поставьте в сторону для повышения при комнатной температуре (70ºF / 21ºC) на 4–18 часов (время будет варьироваться в зависимости от времени года, силы закваски и температуру на кухне (см. примечания выше) или до тех пор, пока объем теста не увеличится примерно вдвое.(ОБНОВЛЕНИЕ : Раньше я рекомендовал поднять тесто до тех пор, пока его объем не увеличится вдвое. Если у вас получилось, продолжайте увеличивать тесто вдвое. В последнее время я прекращал брожение в объеме, когда тесто увеличивалось. на 50% по объему, и я чувствую, что в итоге мое тесто станет еще крепче.) Примечание: Не используйте духовку с включенным светом для брожения в массе — она ​​слишком теплая для теста. При определении того, когда закончится основная ферментация, лучше полагаться на визуальные сигналы (удвоение объема), а не на время.Сосуд с прямыми стенками делает наблюдение за брожением в массе особенно простым, потому что он позволяет увидеть, когда ваше тесто действительно увеличилось вдвое.
4. Порция и форма: Выложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте шар, используя столько муки, сколько необходимо — тесто будет липким. С помощью верстачного скребка разделите тесто на 4 равные части. Порции присыпать мукой. Обрызганными мукой руками скатайте каждую порцию в шар, мизинцами рук зажмите тесто под каждым шаром.Перенесите каждый круг теста в пластиковый контейнер для литров, накройте и храните в холодильнике не менее 6 часов или до 3 дней или перенесите в морозильную камеру (см. Примечания в сообщении о размораживании).
5. Приготовьте пиццу: Вытащите кружок (или больше) теста из холодильника за час до начала выпечки. Присыпать тесто мукой и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Оставьте нетронутым около часа (можно немного дольше или короче). Поместите противень для выпечки или камень для пиццы в верхнюю треть духовки.Установите духовку на 550ºF. Разогревайте духовку не менее 45 минут, но лучше всего за 1 час до запекания.
6. Сформируйте тесто: Осторожно сформируйте из теста 10-дюймовый (примерно) круг, обращая его как можно меньше. ( См. Видео для руководства .) Положите лист пергаментной бумаги поверх кожуры пиццы. Переложите тесто на пергаментную кожуру.

Верх и выпечка

• Для приготовления классической пиццы в стиле Маргариты: Намажьте 2 столовые ложки томатного соуса на поверхность теста.Сверху посыпьте моцареллой по вкусу. По вкусу посыпать пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом. Слегка посыпьте морской солью. Смешайте пиццу, пергаментную бумагу и все остальное в духовке. Выпекайте пиццу, пока верх не покроется пузырями, около 5-6 минут. Перенести на разделочную доску. Посыпьте базиликом, если он у вас есть. Нарезать и подавать. Выбросьте пергаментную бумагу.
• Чтобы приготовить пиццу с капустой и крем-фреш: Поместите капусту в небольшую миску, сбрызните оливковым маслом, приправьте морской солью и перемешайте. Выложите ложку крем-фреш на тесто, оставив границу в 1/2 дюйма или около того — я использую примерно столовую ложку на пиццу.Посыпать измельченным чесноком и горсткой тертого пармезана Реджано. Сверху выложите капусту. Смешайте пиццу, пергаментную бумагу и все остальное в духовке. Выпекайте пиццу, пока верх не покроется пузырями, примерно 5-6 минут. Перенести на разделочную доску. Нарезать и подавать. Выбросьте пергаментную бумагу.
• Чтобы приготовить голую пиццу с зеленым луком: Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в сковороде с 1/4 стакана измельченного зеленого лука (или рампы!) И 1 чайной ложкой измельченных хлопьев красного перца. Пока готовите пиццу, держите ее на слабом огне.Выложите ложку крем-фреш на тесто, оставив границу в 1/2 дюйма или около того — я использую примерно столовую ложку на пиццу. Посыпать горстью тертого пармезана. Смешайте пиццу, пергаментную бумагу и все остальное в духовке. Выпекайте пиццу, пока верх не покроется пузырями, примерно 5-6 минут. Перенести на разделочную доску. На этом этапе зеленый лук должен начать «завиваться». Если это не так, увеличьте огонь, пока масло не начнет шипеть. Выложите несколько столовых ложек горячего масла на пиццу (у вас будет лишнее масло). Посыпать щепоткой морской соли.Нарезать и подавать.

• Категория: пицца
• Способ приготовления: духовка
• Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: закваска, пицца, простая, маргарита, моцарелла

рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы

рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы с подробным фото и видео рецептом.Пицца — это лепешка, приготовленная из универсальной муки и заквашенная на дрожжах. обычно его покрывают сыром моцарелла, томатным соусом для пиццы и другими вегетарианскими начинками для пиццы. пиццу можно употреблять в качестве закуски, но не только на обед и ужин.

Я уже поделился рецептом пиццы на tawa для всех читателей, у которых дома нет духовки. Кроме того, тесто для пиццы было приготовлено с использованием пищевой соды и порошка по сравнению с этим рецептом, который я приготовил на дрожжах. Кроме того, я добавил в этот рецепт грибы по сравнению с предыдущим. Ненавистники грибов могут легко пропустить его, если вы тоже этого не пожелаете.также можно добавить ломтики ананаса, листья базилика и даже брокколи и жареный чеснок.

этот рецепт давно должен был быть у меня, так как один из моих читателей уже давно просил его. ну, если честно, это моя третья попытка рецепта вегетарианской пиццы на дрожжах, так как раньше я не был доволен результатом. Я предпочитаю пиццу на тонком тесте, и в моих предыдущих двух попытках мне не удалось этого добиться. следовательно, я бы сказал, что это проверенный и проверенный рецепт, который с меньшей вероятностью пойдет не так.Кроме того, еще один важный вывод из моей предыдущей попытки — это сырные начинки. Так как я добавил в пиццу 5 ​​разных овощей, я бы порекомендовал добавить сыр после овощей. это обеспечит правильное приготовление овощей. если вы добавляете всего 1-2 овощей, сыр можно добавить заранее.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию международных рецептов с моего веб-сайта. в частности, шоколадный торт без яиц , картофель фри , лапша хакка , ванильное мороженое , рецепт чесночного хлеба , сырный булочка , паста с белым соусом и рецепт хлебной пиццы .Кроме того, проверьте мою доску сбора других рецептов, например,

овощная пицца или вегетарианская пицца видео рецепт:

для овощной пиццы или рецепт вегетарианской пиццы:

рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | овощной рецепт пиццы

легкий рецепт овощной пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | овощная пицца рецепт

• сначала в большой миске возьмите теплую воду, сахар и сухие дрожжи и быстро перемешайте.

• дать ему отдохнуть в течение 5 минут.

• теперь добавьте майду, соль и оливковое масло.

• Замесите тесто, добавляя воду по мере необходимости.

• Подверните тесто и сформируйте шар. поместите в большую миску.

• накрыть покой и подняться в теплом месте примерно на 2 часа.

• пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух.

Рецепт выпечки вегетарианской пиццы:

• Поместите тесто на тарелку или противень для пиццы, покрытые пылью.

• раскатайте тесто обеими руками.

• далее, оставив см или более и образовав вмятину.

• затем проколоть центр теста вилкой.

• кроме того, обильно намазать соусом для пиццы, слегка оставляя края.

• также вершина с добавкой по выбору.

• затем намазать тертым сыром и посыпать итальянскими приправами.

• далее выпекать при температуре 500 градусов по Фаренгейту примерно 12-15 минут.

• наконец, нарежьте и подавайте пиццу горячей.

как приготовить вегетарианскую пиццу или вегетарианскую пиццу с пошаговым фото рецептом:

Тесто для пиццы на дрожжах рецепт:

1. Сначала в большую миску налейте полстакана теплой воды.
   
2. к этому добавить 1 чайную ложку сахара. сахар помогает активировать дрожжи.
   
3. также добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей и быстро перемешайте.Чтобы приготовить пиццу без дрожжей, ознакомьтесь с рецептом пиццы без дрожжей.
   
4. дайте ему постоять 5 минут или пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми.
   
5. теперь добавьте 2 чашки майды.
   
6. также добавить соль по вкусу и 3 ст. Л. Оливкового масла.
   
7. комбинируйте вручную или с помощью крюка для теста на низкой скорости в течение минуты.
   
8. также добавьте воды по мере необходимости и месите в течение 5 минут.
   
9. замешивать, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.а также отскакивает при нажатии. если нет, месите еще 5 минут.
   
10. подвернуть тесто и сформировать шар. поместите в большую миску.
    
11. также смажьте миску оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к миске.
    
12. Теперь плотно накройте миску пищевой или полиэтиленовой пленкой.
    
13. и дать отдохнуть и подняться в теплом месте примерно на 2 часа.
    
14. Тесто поднялось и увеличилось в размере вдвое, что свидетельствует о хорошей ферментации.
    
15. пробейте тесто кулаком, чтобы выпустить воздух.
    

рецепт выпечки овощной пиццы:

1. тесто разделить на 2 шарика и подвернуть их.
   
2. Поместите тесто на посыпанную пылью тарелку для пиццы или противень. в качестве альтернативы используйте кукурузную муку для получения более хрустящей текстуры.
   
3. выровняйте тесто, растягивая его обеими руками.
   
4. далее, оставив см или более и образовав вмятину. это поможет корочке слегка взбиться.
   
5. затем проколите центр теста вилкой, чтобы основа пиццы не взбивалась, как чапати.
   
6. , кроме того, намазать соусом для пиццы , слегка оставляя края.
   
7. также посыпьте грибами, луком и паприкой.
   
8. лучших халапеньо и маслин. отрегулируйте количество перца халапеньо в зависимости от уровня специй.
   
9. затем намажьте основу большим количеством тертого сыра моцарелла.
   
10. также посыпьте смесью трав, орегано или итальянскими приправами.
    
11. нанесите оливковое масло на края корки пиццы, чтобы корочка пиццы стала более хрустящей и золотисто-коричневой.
12. , выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов по Цельсию в течение примерно 12-15 минут.