Печеньки в домашних условиях: Молочные коржики - вкусный рецепт с пошаговым фото

Содержание

Молочные коржики — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Мягкий маргарин растереть с сахаром

2 Добавить яйцо.

3 Влить молоко.

4 Взбить венчиком.

5 Добавить разрыхлитель.

6 Добавить муку.

7 Замесить тесто.

8 Раскатать пласт толщиной 5-7 мм.

9 Формочкой для тарталеток (или специальной формочкой) вырезать коржики.

10 Перенести коржики на противень. Выпекать при 180 градусах 15 минут до легкого зарумянивания.

Рецепт «Молочные коржики» готов, приятного аппетита 😉

Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Печенье OREO в домашних условиях рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 7 штук

Сахар 6 столовых ложек

Какао 5 столовых ложек

Молоко 200 мл

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Сливочное масло 250 г

Ванильный сахар 8 г

Бананы 2 штуки

Сахарная пудра 4 столовые ложки

Сникердудл – печенье в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Коричный сахар – главное составляющее печенья Сникердудл, популярного в Америке вида сахарного печенья на основе масла, сахара, муки и яичных белков. Но в отличие от привычного сахарного печенья оно может иметь вид треснутого печенья. Замесите густое тесто и скатайте из него шарики, которые необходимо обвалять в смеси сахара и корицы до выпекания. В духовке шарики растекаются в более плоское печенье, а сахар с корицей карамелизируется, образуя хрустящую корочку с трещинками и источая непередаваемый аромат. В этом и есть изюминка такого простого, но очень вкусного печенья. Печенье Сникердудл обычно пекут в больших количествах, особенно в зимний период и праздники, когда оно очень быстро разлетается под согревающие напитки.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. солёного сливочного масла, размягчённого
0,5 ст. маргарина
1,5 ст. + 2 ст. л. сахара
2 средних яйца
2 и 3/4 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. винного камня
1 ч. л. соды
1/4 ч. л. мелкой соли
2 ч. л. молотой корицы

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
В большой миске смешайте миксером на средней скорости сливочное масло, маргарин, 1,5 ст. сахара и яйца до однородного кремообразного состояния, 1-2 минуты. Отдельно просейте муку, винный камень, соду и соль и вмешайте в масляную смесь. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сахара и корицу.

Сформируйте из теста шарики диаметром 4 см. (по 1 ст. л. теста на шарик) и обваляйте каждый шарик в сахаре с корицей. Разложите на несмазанных маслом противнях на расстоянии 5 см. друг от друга.
Выпекайте по два противня за один раз, пока края печенья не затвердеют, но в центре оно всё ещё будет мягким, 8 — 10 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Переложите печенье на решетку и остудите. Точно также выпекайте оставшиеся шарики теста. Храните печенье в герметичном контейнере.

Категории:

✔️Песочное печенье в домашних условиях рецепт

Давайте приготовим сегодня вкусное песочное печенье в домашних условиях рецепт которого прост и быстр до невероятности! Нагрянули гости? Нужно приготовить что-то вкусненькое утром? В моём случае было и то, и другое! Хотелось управиться как можно быстрее. Так и получилось, поэтому делюсь теперь с вами 😉

Классическое песочное тесто включает в себя муку, сахар и сливочное масло. Но постепенно в него стали входить и другие компоненты. Так, в самое простое песочное печенье рецепт которого вы сейчас изучаете, помимо этих основных ингредиентов входят ещё яйца, соль и сода. Как и в недавние вкусняшки — шарики с изюмом и корицей.

Сразу скажу, касаемо соли — для меня сладкая выпечка без неё имеет более скудный вкус. Соль же помогает раскрыть вкусовые особенности остальных продуктов. Вместо соды можно использовать пакетный разрыхлитель, согласно инструкции на упаковке — у разных производителей пропорции из расчёта на 1 кг муки могут отличаться.

Но рассуждая о том, как приготовить песочное печенье в домашних условиях, нельзя не сказать и о качестве основных ингредиентов. Чем оно выше — тем лучше. Не стоит отправлять в выпечку всё, что залежалось. К хорошему результату это не приведёт. И время потратите, и силы, и настроение испортите. Если берёте масло 72,5%, а не 82,5%, то смотрите, чтобы состав был приличным, чтобы цвет и запах свидетельствовали о свежести продукта.

Количество сахара — дело индивидуальное. Я в этот раз сократила количество в сравнении со стандартным на 1/4 часть. Если бы пекла чисто для себя, то убавила бы ещё на 1/4, а то и больше. Вы же ориентируйтесь на тех, кого будете угощать данной выпечкой.

Итак, как сделать песочное печенье в домашних условиях весьма быстро? Обойтись без охлаждения теста. Замесили — сразу раскатать, вырезать и в духовку! Однако, если время есть, или вы специально делаете тесто заблаговременно, то пусть полежит в холодильнике. Сколько? От 20 минут и до двух суток — смотрите, как вам удобнее. Если же по каким-то причинам нужен более длительный срок хранения, то отправляйте его в морозилку. Только плотно упакуйте. В этом случае его можно продержать там без ущерба вкусовых качеств до двух месяцев.

Ну что ж, готовим песочное печенье в домашних условиях рецепт с фото перед вами! 😉

Ингредиенты:

Песочное печенье в домашних условиях рецепт с фото:

В чашу разбила яйца, всыпала сахар и соль. Взбила электровенчиком на минимальной скорости. Можно взбивать и обычным механическим венчиком. Главное — не делать это на больших оборотах.

К красивой яичной массе выложила размягчённое сливочное масло. Да, это единственный минус данного печенья. Всё-таки хотя бы чуть-чуть планировать его приготовление нужно, чтобы вынуть заранее масло из холодильника. Впрочем, в жару оно размягчается весьма быстро.

Снова взбила на минимальной скорости. Следом добавила соду. Ещё раз взбила, не прибавляя скорости. Сода должна хорошо разойтись по массе.

Просеяла 2 стакана муки. А дальше, в процессе вымешивания, постепенно добавила ещё 2. Всего у меня ушло 500 граммов муки. Вам может понадобиться немного больше или меньше муки, так как клейковина пшеницы различается.

Вот и готово тесто на самое простое песочное печенье, рецепт замеса у вас теперь есть.

Я разделила тесто на несколько частей для удобства. Раскатала в пласт. Тонким его делать не нужно — уж точно не меньше 0,5 см.

Формочки опустила в муку, чтобы не прилипали во время работы. Вырезала заготовки печенек. У нас ведь ещё осень — такая прекрасная, жёлтая, ароматная! Вот я и решила сделать вкусняшки в форме листочков.

Противень смазала небольшим количеством растительного масла, выложила печеньки с отступом друг от друга и отправила в разогретую до 200 градусов духовку! Выпекала ровно 10 минут. Если у вас есть разные уровни в духовке, выпекайте 5 минут на одном, 5 минут на другом, чтобы подрумянить и низ, и верх более равномерно.
Больше 10 минут держать в духовке не нужно, иначе выпечка будет жёсткой!

Вот и готово быстрое и вкусное песочное печенье в домашних условиях, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера или на стену в соцсетях, чтобы не потерять! И пеките для своих родных и близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Овсяное печенье в домашних условиях

Алёна Спирина: Какое печенье принять считать самым полезным? Овсяное печенье! А тем, что возвращает в беззаботное детство? Опять же овсяное печенье в домашних условиях приготовленое с любовью и вниманием.

И у каждого своё представление о лучшем в мире овсяном печенье. Люди старшего поколения помнят ароматное, чуть вязкое овсяное печенье в картонных коробках. Каким же вкусным оно было, особенно, если обмакнуть в молоко! Модные и юные ищут рецепты печенья из грубых овсяных хлопьев, и хорошо бы без продуктов животного происхождения. Американские домохозяйки стремятся загрузить в тесто как можно больше «вкусностей» – от арахисовой пасты до кусочков шоколада. Идеальное овсяное домашнее печенье для шотландца – тонкое, сухое и несладкое. Домашние пекари и кулинары находятся в постоянном поиске лучше овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях.

Рассыпчатое овсяное печенье в домашних условиях из мелких овсяных хлопьев с шоколадом, рецепт см. здесь

Рецепт Елены Тарантиной (elenatarantina70) из Екатеринбурга

Овсяное печенье ГОСТ

Советская классика для многих до сих пор – эталон вкуса и текстуры, а заодно и повод для разговоров «как вкусно было раньше, теперь так не делают». Попробуем разобраться с овсяным печеньем по ГОСТ.

Установленный ГОСТ для овсяного печенья из магазина

Печенье, как и многие другие продукты, надо покупать только в проверенных магазинах. Там известно, что продавец не обманет и не смешает свежий товар со старым. Так делают часто, например, на рынках. В итоге в одном пакете оказываются как печенье мягкое и рассыпчатое, так и старое, жёсткое и ломкое. С печеньем, уже упакованным в целлофановый пакет, такое случается реже. Только обратите внимание: пакет должен быть плотно запаян, а внутри не должно быть влаги.

Обязательно прочтите информацию на упаковке. Согласно ГОСТ 24901-2014, в состав овсяного печенья должно входить минимум 14% овсяной муки (или хлопьев) и не более 40% сахара.
Многое о составе овсяного печенья ГОСТ скажет и срок годности. Если срок – около 6 месяцев, значит, в печенье присутствуют химические добавки.
В пачке с печеньем не должно быть подгоревших экземпляров. Они не только невкусные, но и вредные для здоровья. Овсяное печенье ГОСТ – каждое печенье имеет светлую «спинку», а края и донышко более тёмные.
Для овсяных печений ГОСТ допускаются вкрапления частиц сахара и фруктового сырья на поверхности. А вот неправильная форма печенья – совсем не желательна. Значит технология изготовления нарушена, в результате чего тесто растеклось на противне. Это серьёзный повод, чтобы отказаться от покупки.
В 250 граммовой пачке овсяного печенья на законных основаниях может присутствовать лишь 2 сломанных печенья. Ломкость овсяного печенья — это не только «косметический» дефект, это показатель пересушенного печенья.

Овсяное печенье в домашних условиях из цельнозерновой и овсяной муки, по мотивам печенья ГОСТ, рецепт см. здесь

Как испечь овсяное печенье ГОСТ в домашних условиях

Алёна Спирина: Ароматное, однородное, мягкое, чуть вязкое овсяное печенье совсем не сложно испечь в домашней духовке. В нём нет хлопьев, только смесь пшеничной и овсяной муки. С ролью овсяной муки прекрасно справляется толокно или овсяные хлопья, перемолотые при помощи кухонного комбайна или кофемолки. Сладость, цвет и вязкость печенью обеспечивает изюм. Но вы не почувствуете его в текстуре, ведь его измельчают до состояния пасты. В домашних условиях используйте мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

Ещё один ингредиент, отвечающий за мягкость печенья – патока. Она удерживает влагу и не позволят ей испаряться при хранении плюс увеличивает срок хранения продукта. В промышленном производстве используют крахмальную патоку, для овсяного печенья в домашних условиях её можно заменить мёдом и даже сиропом от варенья. Или вообще «забыть» добавить, мы ведь не планируем хранить домашнее овсяное печенье в домашних условиях долго!
За аромат «советского» овсяного печенья отвечает корица и ванильный сахар, но ничто не мешает поработать с молотым имбирём, мускатным орехом, гвоздикой или готовой смесью для пряников.
В рецептуре овсяного печенья по ГОСТ нет яиц. Если заменить сливочное масло маргарином, выпечка превратится в постную или веганскую.
Кстати, в качестве разрыхлителя для такого овсяного печенья ГОСТ в домашних условиях используется сода, а не разрыхлитель для теста, а «гасит» её… изюм!

В результате получается овсяное печенье с хрустящими краешками и мягкой серединой. И его вырезают из раскатанного теста, а не выкладывают ложкой, как американское.

Овсяное печенье в домашних условиях с сушёной вишней, рецепт см. здесь

Калорийность овсяного печенья

1 овсяное печенье в среднем весит около 20 г. В нём содержится 252 кДж, 60 ккал, плюс БЖУ: 2,5 жиров, 8,9 углеводов и 0,7 белков. Источник: FatSecret Platform API.

Если говорить об овсяных печеньях из магазина, многие производители добавляют к базовому рецепту изюм, орехи, шоколад и семена подсолнечника. На наглядном примере можем посмотреть, как изменяется калорийность такого овсяного печенья. Если в 100 г «базового» овсяного печенья содержится 405 ккал (не менее 9,5 г белков, 13,20 г жиров, 63,20 г углеводов), овсяное печенье с изюмом обладает калорийностью в 417 ккал. Орехи увеличивают калорийность до 442 ккал, шоколад добавляет ещё 17 ккал, а лидер по калорийности добавок в овсяное печенье – семечки. Изделия с ними характеризуются калорийностью в 469 ккал.

При этом, базовое овсяное печенье имеет более высокое содержание клетчатки по сравнению с тоже популярным сахарным печеньем. Овсяное печенье содержит значительное количество минералов, таких как кальций, железо, магний и калий, которые необходимы для общего физического здоровья.

Овсяное печенье в домашних условиях с яблоками и грецкими орехами, см. здесь

Простое и вкусное овсяное печенье в домашних условиях

По нашему мнению, испечь «простое и вкусное» овсяное печенье в домашних условиях не так просто. Если в овсяном печенье с вкусовыми добавками можно за что-то «спрятаться» – за насыщенный вкус и оригинальную текстуру, простое и вкусное печенье всё на виду.

Когда дело доходит до выбора овсяных хлопьев, не выбирайте те, что хороши для вкусного сытного завтрака. Используйте старомодные цельные овсяные хлопья! Эти плоские закругленные диски отлично удерживают форму во время выпечки и придают желаемое «жевание» простому и вкусному овсяному печенью.

Тесто для овсяного домашнего печенья можно готовить и из Геркулеса. Только нужно делать это по проверенному рецепту. Таких овсяных хлопьев не должно быть слишком много, иначе печенье получится плотным и грубым. Часто без пшеничной муки не обойтись. Для лучшего результата оставьте приготовленное тесто для печенья на Геркулесе на 20-30, чтобы хлопья немного набухли перед выпечкой.

Перед тем, как смешать хлопья с другими сухими ингредиентами, его можно поджарить! Это изменит способ готовки овсяного печенья в домашних условиях. Перед тем, как начать замешивать тесто, разложите овёс на большом противне и запекайте в разогретой до 160 °С духовке 15-20 мин., или пока овёс не станет золотисто-коричневым с ореховым жареным ароматом. Этот простой шаг просто овсяным печеньем превратит в лучшее – простое и вкусное – овсяное печенье в домашних условиях.

При его выпекании учитывайте ещё несколько правил:

Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится. Если сформировать не очень тонкое печенье, оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Время выпечки зависит от размеров и толщины печенья.
Ждать, пока печенье станет твёрдым в духовке, не нужно. Овсяное печенье затвердеет, когда остынет, поэтому его лучше не допечь, чем пересушить.

Приятно, что тесто для простого и вкусного овсяного печенья, испечённого в домашних условиях, можно убрать в холодильник на несколько дней. Его можно заморозить и хранить в герметично закрытых пакетах 1-2 месяца. Чтобы тесто не размораживать, печенья можно сформовать, выложить на разделочную доску и убрать в морозилку. Потом сразу переложить будущее овсяное печенье на противень и выпекать, только на такую выпечку потребуется на несколько минут больше, чем на обычную – из свежего теста.

Овсяное печенье в домашних условиях с пророщенной пшеницей и клюквой, рецепт см. здесь

Овсяное печенье из овсяных хлопьев

Одна голова – хорошо, но два эксперта на один материал – прекрасно. Наш автор и заядлый кулинар Елена Ильина путём проб и ошибок нашла рецепт идеального овсяного печенья из овсяных хлопьев, испечённого в домашних условиях. Оно тончайшее на вид и с лёгкими нотами карамельного вкуса.

Елена Ильина: Для приготовления овсяного печенья подходят самые обычные овсяные хлопья, причем не быстрорастворимые, а более «грубый» вариант. Для этого овсяного печенья можно использовать овсяные хлопья «Экстра №1». Они делают из цельного зерна, они самые большие по размеру, варятся они дольше (обычно около 15 минут), но зато и считаются наиболее полезными, так как содержат больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Овсяное печенье в домашних условиях из овсяных хлопьев по рецепту Елены Ильиной

Для приготовления овсяного печенья из овсяных хлопьев в домашних условиях нужно:

420 г коричневого сахара
300 г овсяных хлопьев «экстра»
225 г сливочного масла
3 ст. л. пшеничной муки
1 яйцо
2 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли

Духовку разогрейте до 190 °С, противни застелите бумагой для выпечки.
Масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на самый слабый огонь. Когда масло начнёт таять, добавьте сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, пока масло полностью растает. Держите смесь на огне ещё 8-10 мин., постоянно помешивая. Сахар должен растаять и полностью смешаться с маслом. Снимите сотейник с огня.
В отдельной ёмкости венчиком или вилкой слегка взбейте яйцо до однородности белка и желтка.
Взбивая содержимое сотейника, добавьте к масляной смеси овсяные хлопья, муку, яйцо, соль и ванильный сахар.
С помощью двух чайных ложек выложите тёплое тесто на противень на расстоянии не менее 3 см друг от друга, поскольку печенье сильно расплывется. Важно помнить, что чем теплее тесто, тем тоньше в итоге получатся овсяные печенья из овсяных хлопьев в домашних условиях. Поэтому лучше замесить тесто как можно быстрее, чтобы выкладывать его на противень, пока оно горячее.
Выпекайте печенье в верхней части духовки 8-10 мин. или до лёгкого золотистого цвета.
Выньте печенье из духовки. Дайте ему остыть на противне 5 мин., а затем вместе с бумагой переложите на решётку и полностью остудите.

Овсяное печенье в домашних условиях с курагой и йогуртом, рецепт см. здесь

Овсяное печенье в домашних условиях без сахара, без яиц, без масла

Алёна Спирина: За рецептом овсяного печенья без сахара, без яиц, без масла и часто даже без пшеничной муки придётся обращаться к шотландцам. В классическом варианте их овсяного печенья в домашних условиях 3 ингредиента: дроблёное овсяное зерно, жир и вода. Соль ещё могут добавить или овсяную муку. Такое овсяное печенье чаще всего подают с сыром. Это вкусное овсяное печенье, но более похожее на крекеры.

Есть множество рецептов овсяного печенья «Без всего», где вместо яиц – бананы или тёртое яблоко, сахар заменён мёдом, а сливочное масло – растительным. Но давайте будем реалистами: низкокалорийным такое печенье никак не назовёшь. В любом случае, пусть овсяное печенье в домашних условиях будет вкусным, из качественных продуктов, в меру сладким. Пусть оно приносит нам радость и удовольствие.

Шоколадно-кофейное овсяное печенье, рецепт см. здесь

Овсяное печенье с шоколадом, орехами в американском стиле

Алёна Спирина: Американцы любят овсяное печенье ничуть не меньше, чем мы. И часто стремятся натолкать в тесто всё лучшее сразу: и кусочки шоколада, и разные орехи, и все подряд вяленые фрукты – от изюма до ананаса.

Выбирая шоколад, помните, что белый и молочный – очень сладкий и чувствительный к нагреванию, а горький может оказаться настолько выразительным, что печенье не понравится детям. Оптимальный выбор – тёмный шоколад, с содержанием какао 55-60%.

Из орехов американцы предпочитают пекан – маслянистый и нежный. Привычные нам грецкие орехи впишутся прекрасно, как и фундук с его узнаваемым ярким ароматом. Миндаль потеряется на фоне хлопьев, а арахис покажется слишком нахальным.

Что касается выбора вяленых фруктов, руководствуйтесь только собственным вкусом! Изюм даст сладость, вяленая вишня или клюква – кислинку, засахаренный имбирь – пикантность.

Как и мы, американцы ценят в овсяном печенье хрустящие края и мягкий центр. Добиваются такого результата при помощи тёмного коричневого сахара типа мускавадо: в нём есть патока, которая, как мы помним, удерживает влагу. Тесто для такого печенья получается мягкое, вязкое. Его выкладывают на противень ложкой, и комочки растекаются во время выпечки. Кстати, в качестве мерной ложки удобно использовать ложку для мороженого.

5 отличных рецептов овсяного печенья в домашних условиях

Овсяное печенье с мёдом

Овсяное печенье в домашних условиях с мёдом – выпечка полезная, вкусная и душистая.

Овсяное печенье с мёдом

Для приготовления овсяного печенья с мёдом нужно:

100 г овсяных хлопьев «экстра»
100 г коричневого сахара
2 ст. л. мёда
1 яйцо
100 г размягчённого маргарина
300 г муки
2 ст. л. жирной сметаны
0,5 ч. л. пищевой соды
соль

Овсяные хлопья пропустите через мясорубку. Сахар перемолоте в пудру.
Соедините сахар, соль, хлопья, яйцо и маргарин.
Добавьте мёд и соду, гашёную сметаной, перемешайте. Добавьте просеянную муку.
Тесто перемешайте до однородности. Переложите в миску и уберите в холодильник на 20 мин.
Из теста скатайте шарики размером с крупный грецкий орех. Немного расплющите ладонью каждое будущее овсяное печенье с мёдом. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15-20 мин. Выньте противень и охладите овсяные печенья с мёдом до комнатной температуры.

Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами

«Диетическое овсяное печенье с бананами в домашних условиях готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. Готовить его можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ингредиенты – овсяные хлопья, сухофрукты, орехи и бананы – доступные и простые. Да и сахара в составе совсем немного: всего 1 ст. л. ложка на почти 500 г теста. Многие сомневаются, будет ли постное овсяное печенье без яиц и даже без пшеничной муки, содержащей клейковину, держать форму. Будет! С этой «работой» отлично справляются бананы», – так считает автор рецепта Наталья (@ariel7777).

Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами

Для приготовления диетического овсяного печенья из овсяных хлопьев с бананами нужно:

200 г овсяные быстроразваривающиеся хлопья
100 г любимых сухофруктов
50 г любимых орехов
1 ст. л. сахара
100 мл питьевой воды
1-2 спелых средних банана

Бананы разомните вилкой. В миске смешайте со всеми остальными ингредиентами до однородной массы. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Массу разделите на 10-12 ч. Из каждой сформируйте овсяное печенье и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.
Выпекать диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Оно должно оставаться внутри мягким и чуть-чуть влажным. Не беспокойтесь: так и должно быть. Не передерживайте его в духовке, иначе оно может подгореть или стать жёстким.

Овсяное печенье с грецкими орехами в домашних условиях

«Это овсяное печенье с орехами я называю «Любимым». Оно потрясающе вкусное, рассыпчатое и при этом полезное. Кстати, количество сахара в рецептуре можно уменьшать. Думаю, если вы хотя бы раз его приготовите, оно и для вас станет «Любимым»», – так считает его автор Евгения Смирнова.

Овсяное печенье с орехами

Для приготовления овсяного печенья с орехами нужно:

150 г очищенных семян подсолнечника
150 г овсяных хлопьев «экста»
130 г размягчённого сливочного масла
100 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
50 г цельнозерновой муки
1 ч. л. разрыхлитель теста
15 грецких орехов

Подсолнечные семечки обжарьте до золотистого цвета и полностью охладите. Грубо измельчите в блендере до средней крошки. .
Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышной светлой массы, 5-7 мин.
Добавьте яйцо и ещё раз хорошо взбейте.
В другой емкости смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и семена подсолнечника, тщательно перемешайте.
Добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто. Оно получается неоднородное и липкое.
Смоченными холодной водой руками сформируйте печенья примерно 7 см в диаметре. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. На каждое овсяное печенье положите по грецкому ореху и немного вдавите его в тесто.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 мин. или до золотистого цвета. Вытащите противень и полностью охладите печенья.

Деревенское овсяное печенье с орехами

Рецепт этого овсяного печенья с орехами разработан и предоставлен кондитером Бадди Валастро. Здесь грецкие орехи подсушиваются в духовке, измельчаются и добавляются в тесто вместо с изюмом.

Деревенское овсяное печенье с орехами

Для приготовления деревенского овсяного печенья с орехами нужно:

110 г грецких орехов
320 г муки
5 г разрыхлителя
5 г соды
8 г молотой корицы
5 г соли
200 г сливочного масла
300 г мелкий сахар
70 г мёда
2 яйца
10 г ванильного сахара
молотый мускатный орех на кончике ножа
200 г овсяных хлопьев «экстра»
190 г мелкого изюма
растительное масло для противня

Грецкие орехи подсушите в духовке при температуре около 160 °С, около 10-15 мин. Полностью охладите.
Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
Взбивайте миксером масло и сахар до тех пор, пока масло не станет мягким и не побелеет, примерно 2 мин.
К получившейся массе добавьте мёд, яйца и ванильный сахар. Приправьте сускатным орехом. Взбейте до однородности.
Смешайте сухие ингредиенты с масляной смесью. Смешивайте миксером или блендером на низкой скорости, пока не получится однородное тесто без комочков.
Добавьте овсяные хлопья, изюм, порубленные до средней крошки грецкие орехи. Перемешайте.
На противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, выложите столовой ложкой тесто из расчёта: 1 печенье = 2 ст. л. теста. Оставляйте расстояние между печеньями не менее 5 см.
Выпекайте в разогретой до 180 °С около 10-13 мин. или до золотисто-бронзового цвета. Достаньте из духовки и охладите овсяные печенья с орехами до комнатной температуры.

Овсяное печенье с шоколадом в домашних условиях

По этому рецепту получается вкусное, очень сытное и согревающее овсяное печенье с шоколадом. Тесто для него готовится быстро, но перед выпеканием его нужно довольно долго держать на холоде. Мы знаем один хитрый ход: приготовьте тесто сегодня, а пеките на следующий день. Тогда и делать будто бы ничего не нужно, и ждать не нужно.

Количество сахара в рецепте овсяного печенья с шоколадом можно регулировать по вкусу. А можно заменить сахар на мёд. Если вы используете молочный шоколад, добавьте к нему 2–3 ст. л. несладкого какао-порошка.

Овсяное печенье с шоколадом

Для приготовления овсяного печенья с шоколадом нужно:

230 г муки
150 г овсяных хлопьев быстрого (2 мин.) приготовления
2 яйца
230 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
180 г тёмного (60–70% какао) шоколада
семена половины стручка ванили
по 1 ч. л. молотой корицы и тёртой цедры апельсина
1 ч. л. без горки разрыхлителя
растительное масло для смазывания

Размягчите сливочное масло разотрите с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте яйца, семена ванили, цедру. Тщательно взбейте миксером.
Натрите шоколад на крупной тёрке. Муку просейте с разрыхлителем и корицей. В сахарно-масляную смесь добавьте мучную смесьи хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте овсяные хлопья, так же тщательно перемешивая. В конце добавьте шоколадную стружку, перемешайте тесто, но сильно не мните, чтобы шоколад не начал таять. В готовом печенье должны оставаться небольшие кусочки шоколада. Густое, немного крошащееся тесто должно легко скатываться в шарики. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
Переложите тесто в миску. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 ч.
Большой противень (лучше даже два) застелите бумагой для выпечки и смажьте её маслом.
Разделите тесто на шарики диаметром по 2–3 см. Переложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга и слегка приплюсните.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке на средней полке до тех пор, пока не появится аромат ванили и шоколада, а края только-только начнут румяниться, 10–12 мин. Если шарики маленькие, они будут готовы быстрее. Если большие – нужно уменьшить температуру, как только почувствуете аромат ванили и шоколада.
Выньте овсяное печенье с шоколадом из духовки, когда оно (если надавить легонько на него пальцем) ещё мягкое. Остудите на противне. Пока не остынет, снимать печенье нельзя – оно помнётся и поломается.

БОНУС! Видеорецепт Овсяное печенье с яблоками

Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, пусть это будут не фабричные сладости, а овсяное печенье с яблоками в домашних условиях. Яблочное пюре в его составе поможет максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса.

Печенье Савоярди в домашних условиях: рецепт с фото

Приготовить удачное печенье Савоярди в домашних условиях – дело простое и сложное одновременно. В его классическом рецепте нет компонентов, которые сложно найти. А вот руку в его приготовлении все же придется немного набить. Но, поверьте, пару-тройку раз приготовив это замечательное печенье, вы уже никогда не захотите покупать готовое!

Наверное, сегодня все знают, что такое Тирамису. Этот десерт настолько популярен, что его можно найти в меню большинства кафе. А настоящие любители этого лакомства не остановятся ни перед чем, чтобы приготовить его идеальный вариант на собственной кухне.

Тирамису невозможно приготовить без специального печенья – Савоярди. Заменив это бисквитное печенье в составе десерта на другое, вы получите уже другой десерт. К тому же, на основе Савоярди можно приготовить еще множество простых и нежных десертов.

Вкус у этого печенья ненавязчивый, легкий. Благодаря этому оно хорошо сочетается с разнообразными ароматами, вкусами. Савоярди – очень воздушное печенье и само по себе достаточно хрустящее, но в компании с кремами и сиропами очень быстро пропитывается и становится нежным и тающим.

Ингредиенты

3 яйца (3 белка и 2 желтка)
60 граммов мелкого сахара
50 граммов муки
30-35 граммов сахарной пудры

Как приготовить печенье Савоярди

Белки отделите от желтков. По рецепту необходимо 3 белка и только 2 желтка.

Белки уберите ненадолго в холодильник, а затем взбейте миксером на высоких оборотах в пышную мягкую пену.

Добавьте к белкам половину сахара (30 граммов). Теперь взбейте белки еще раз, вместе с сахаром. Масса должна стать плотной и блестящей.

К двум желткам добавьте оставшуюся половину сахара. Взбивайте желтки на средней скорости, пока они не посветлеют, а объем не увеличится в 2-3 раза.

Соедините взбитые белки с желтками.

Аккуратно, чтобы не выпустить воздух, вмешайте желтки в белковую массу.

Затем добавьте к массе муку. Обязательно просейте муку перед добавлением.

Вмешайте муку в тесто легкими и осторожными движениями.

Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой или в простой пластиковый пакет со срезанным кончиком.

Быстрыми уверенными движениями отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки, печенья длиной около 10 см.

Присыпьте печенье сверху сахарной пудрой и оставьте его немного подсохнуть (10 минут).

Этим временем разогрейте духовку до 170-180 градусов.

Присыпьте печенье пудрой еще раз и отправьте противень в духовку.

Выпекайте печенье 10-12 минут до слегка румяного цвета.

Дайте Савоярди остыть, после чего его можно использовать для приготовления Тирамису или других вкусных десертов. Да и просто так, с чаем, такое печенье очень вкусное.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Недорогое печенье в домашних условиях. Рецепты печенья простые и вкусные в домашних условиях

Печенье люди начали готовить еще с давних времен. А первые исторические упоминания о печенье рассказывают про маленькие кусочки теста для пирожных, которые использовали для проверки температуры печи. Когда люди разобрались во всех преимуществах лакомства, вкусное печенье стало неотъемлемой едой путешественников и мореплавателей. Ведь преимущество печенья не только в его вкусе, а и том, что хранится оно очень долго. Интересных факт, что название «печенье» в разных странах используют для разной выпечки. В Англии и Австралии – это бисквит, в Испании – галеты, в Германии – кекс или Рождественское печенье.
Никакое магазинное печенье не сравнится с ароматом и вкусом хрустящей и рассыпчатой домашней выпечки. Домашнее печенье — это не просто лакомство, а добрая традиция; это семейные ценности, передающиеся из поколения в поколение. Ведь к формированию красивых и хрустящих цветочков из теста можно привлечь деток и внуков, увлекая их за собой в волшебный мир кулинарии. Но в таком случае встает вопрос: как быстро приготовить печенье в домашних условиях, чтобы не заскучали детки, да и мы особо время не потратили? Ответ прост как и сам рецепт теста печенья: привлеките их к замешиванию теста, которое готовится в считанные минуты. А затем экспериментируйте с подручными средствами, придавая выпечке причудливые и оригинальные формы. Печенье получается песочное, хрустящее и в то же время мягкое. В часть теста можно добавить какао-порошок, придав выпечке шоколладные нотки. Тесто отлично держит форму и хорошо лепится как пластилин. Только нужно учесть, что оно немного расползется в стороны благодаря маслу и разрыхлителю. Рецепт печенья с пошаговыми фото поможет правильно замесить тесто и выпечь печенье в духовке. Во всем остальном — Ваша фантазия!

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;
100 г маргарина;
170 г сахара;
1 куриное яйцо;
100 г растительного масла;
2 ст. л. порошка какао;
600 г муки;
10 г разрыхлителя;
2 щепотки ванилина или 1 ст.л. ванильного сахара.

1. Разбиваем в миску куриное яйцо и добавляем сахарный песок. Также на этом этапе можно добавить немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

2. Взбиваем яйцо с сахаром пока масса не станет белой, а крупинки не растворятся.

3. В яичную смесь добавляем все виды масел: растительное, сливочное масло и маргарин. Сливочное масло и маргарин достаем из холодильника заранее, чтобы они были мягкими (примерно за 1 час). Если забыли достать раньше и они твердые, то просто натираем их на терке.

4. Венчиком или миксером всё хорошо перемешиваем.

5. В масляную массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

6. Замешиваем мягкое, немного рассыпчатое, но очень приятное тесто.

8. В итоге у нас получается один большой кусок светлого песочного теста и небольшой кусочек темного, шоколадного теста. В холодильник тесто убирать не нужно, с тёплым значительно легче работать, ведь охлажденное тесто более рассыпчатое, а нам необходимо, чтобы оно было более мягким и податливым.

9. А теперь мастер-класс: как сделать цветочки из печенья с шоколадным и обычным тестом. От темного теста отщипываем небольшие кусочки, весом в 10 грамм и скатываем шарики. От светлого теста также необходимо отделить кусочки, но весом в 2 раза больше, то есть 20 грамм, и также скатываем в шарики.

10. Шарики белого теста расплющиваем между ладонями в тонкие лепешки или раскатываем скалкой и на эти лепёшки укладываем темные шарики.

11. Закрываем белым тестом шоколадные кружочки, опять скатываем в шар и слегка приплющиваем ладонями.

12. Теперь берём простую крышку с бутылки емкостью 1-2 литра и ребром этой крышки в круговую по краям делаем насечки. В середину печенья укладываем небольшую «горошину» темного теста и придавливаем пальцем, получается очень красивый цветочек.

13. Укладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем отправляем в разогретую духовку на 25 минут. Температура в духовке должна быть 170-175 градусов, чтобы печенье не пригорело снаружи и хорошо пропеклось внутри.

14. Вот и всё! Быстрое, а самое главное — красивое и вкусное домашнее печенье готово. Приятного вам чаепития!

Основные рекомендации, как быстро приготовить печенье в домашних условиях:

Размягченное при комнатной температуре масло и маргарин быстро вмешиваются в тесто, но если масло твердое, можно воспользоваться погружным блендером.
Обязательно ставьте печенье в хорошо разогретую духовку. Если она будет холодной или едва теплой, то печенье не поднимется.
Если температура в духовке будет выше 180 градусов, тогда печенье высушится и подгорит с краев.
Хранить домашнее печенье лучше в красивых жестяных банках или пластиковых контейнерах. Слои между собой переложить пергаментом. А если печенюшки станут подсыхать, к ним можно положить кусочек яблока.

Приготовить печенье на домашней кухне можно с легкостью, даже не имея больших кулинарных талантов. При этом допускаются эксперименты с ингредиентами, добавляя в тесто кунжут, изюм, орешки, можно добиться разных вкусовых оттенков.

Одно из преимуществ такой выпечки – отсутствие химических добавок и красителей.

Рецепт самого простого печенья в домашних условиях

Курабье – один из особо простых в изготовлении видов печенья с повидлом.

Масло, размягченное перебиваем с охлажденными яйцами. Всыпаем песок, ванилин и смешиваем, пока смесь не гомогенизируется, и песок не растворится.

Просеиваем муку и соду, солим, небольшими порциями подкладываем в яично-сливочную массу. Вымешиваем пластичное мягкое тесто. Погружаем в пищевой контейнер и на полчаса погружаем в морозильную камеру.

Частями закладываем тесто в кондитерский рукав, если его нет, в такой же одноразовый пакет, надрезав с одного края. Выстилаем кальку на лист. Сверху выдавливаем тесто по форме цветочка.

В серединке пальцем делаем углубление и накладываем немного повидла. Заполняем весь лист и помещаем выпекаться в прогретом электрошкафу на полчаса.

Рецепт печенья домашнего с маргарином

Эконом-вариант домашнего печенья на основе спреда или маргарина с орешками и творогом.

Компоненты:

Мука – 650 г;
Сахар – 200 г;
Яйца – 4 шт.;
Спред – 250 г;
Орехи – 100 г;
Творог – 300 г;
Ванилин – 1 упаковка.

Творог пропускаем через электромясорубку или сито. Перекладываем в чашу комбайна и перебиваем с двумя яйцами. Когда масса выйдет достаточно густой, добавляем размягченный маргарин, нарезанный ломтиками, продолжаем замешивать.

Всыпаем сухие ингредиенты. Получилось мягкое и эластичное тесто. Обматываем пленкой и погружаем на полчаса в холод.

Из оставшихся яиц и сахара делаем гоголь-моголь, смешиваем с творогом. Орехи измельчаем скалкой, соединяем обе смеси. Раскатываем в квадратный пласт подмерзшее тесто, сверху ложкой надергиваем орехово-творожную массу и закручиваем в рулет.

Филейным ножом наискосок нарезаем небольшие печенья. По желанию можно смазать сверху белком и притрусить сахаром или корицей. Перекладываем их на дистанции между ними на противень, промазанный маслом, и загружаем в электродуховку на полчаса.

Печенье на кефире: простой рецепт без изысков

В холодильнике осталось мало кефира, его можно переработать в выпечку. Печенье на кисломолочных продуктах получается мягким и долго хранится, не черствея.

Компоненты:

Мука – 450 г;
Сода – 1 ч. л.;
Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
Сахар – 250 г;
Изюм – 100 г;
Яйца – 2 шт.;
Корица – 1 пакетик.

Выливаем теплый кефир в пластмассовую миску, всыпаем соду, промешиваем и оставляем постоять. Соединяем в отдельной стеклянной миске все сыпучие ингредиенты: протрушенную муку, разрыхлитель, корицу. Хорошо промешиваем.

Изюм заливаем теплой водой и даем разбухнуть. Сливаем воду и раскладываем просохнуть.

Когда в кефирной смеси появятся, пузырьки разбиваем яйца и промешиваем. Небольшими дозами всыпаем сухие составляющие и промешиваем из-под низа, чтобы не сформировалось комков.

Когда консистенция станет достаточно густой, вываливаем тесто на ровную поверхность и вымешиваем. Активируем духовой шкаф на 180 °С.

Из теста формируем длинную толстую колбаску, отщипываем кусочек или отрезаем ножом, приплёскиваем ладонью, делая тесту вид оладья, и выкладываем на лист, застеленный калькой. Выпекаем до зарумянившегося цвета.

Печенье готово.

Сметанное домашнее печенье: просто и вкусно

Кисломолочные бактерии, содержащиеся в сметане, могут с успехом заменять пекарские дрожжи, к тому же не дают масляного брожения и спиртового привкуса.

Компоненты:

Мука – 3 стакана;
Сметана домашняя – 2 стакана;
Ваниль – 1 пакетик;
Сахар – 1.5 стакана;
Яйцо – 1 шт.;
Миндаль – 50 г;
Масло подсолнуха (обычное раст.) – для смазки;
Сода – 1 ч. л.

Выкладываем охлажденную сметану в стакан блендера, всыпаем сахар (лучше измельчить его в пудру) и перебиваем в густую массу. Протрушенную муку соединяем с содой, вбиваем яйцо.

Всю эту смесь подмешиваем к сметанной, добавляем ванилин и делаем нелипкое тесто. Перекладываем в пищевой контейнер и погружаем в холодное место на полчаса. Миндаль колем молотком.

Раскатываем прямоугольный пласт из теста, предварительно притрусив рабочую поверхность мукой. Ножом для пиццы нарезаем произвольно ромбики или квадратики, перекладываем изделия на пергаментную бумагу, промазанную маслом растительным.

Притрушиваем миндалем и загружаем в электродуховку на полчаса.

Простой рецепт песочного печенья за 10 минут

Приготовим дома обычное песочное печенье: вкусное, рассыпчатое и очень интересной формы.

Компоненты:

Мука – 550 г;
Сахар – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – 0.5 ч. л.;
Уксус – 1 ст. л.;
Соль – щепотка;
Джем – 100 мл.

Перебиваем в крепкую пену яйца и сахар. Всыпаем частями протрушенную муку: осторожно, чтобы масса не упала. Гасим соду уксусом, а полученную пену вливаем в мучной раствор. Перемешиваем. Получилось мягкое тесто.

Раскатываем его так, чтобы толщина была 3 сантиметра, нарезаем треугольники. Около одной из сторон кладем кусочек джема и сматываем в рулет. Выкладываем на противень, присыпаем сверху сахаром и готовим 35 минут.

Быстрое домашнее печенье в формочках

Чтобы больше заинтересовать детвору выпечкой, можно использовать формочки мультяшных героев, а если еще вовлечь их в процесс, получится не только аппетитно, но и весело.

Компоненты:

Мука – 350 г;
Сливочное масло – 250 г;
Сахар – 300 г;
Кунжут – 50 г;
Разрыхлитель – 1 упаковка;
Корица – 1 упаковка;
Яйца – 3 шт.

В электрокомбайне перебиваем сахар с яйцами, постепенно добавляем размякшее масло. Когда сливочно-яичная масса станет достаточно густой, меняем венчик на приборе на специальный крюк для вымешивания теста.

Добавляем протрушенный порошок пекарский, муку, корицу и продолжаем месить. Перекладываем тесто в пищевой контейнер и погружаем в холодильник.

После охлаждения раскатываем его на ровной поверхности, формочкой выдавливаем печенье. Перекладываем готовые изделия на противень, посыпаем кунжутом и пропекаем 45 минут.

Рецепт быстрого диетического печенья

Надоело жевать невкусные хлебцы, но хочется сохранить фигуру? Их можно заменить легким овсяным печеньем домашнего приготовления.

Компоненты:

Овсяные хлопья – 200 г;
Масло растительное – 3 ст. л.;
Сахарозаменитель – 3 ст. л.;
Яйца – 2 шт.;
Молоко или кефир нежирные – 100 мл;
Ванилин – по усмотрению кулинара.

Заливаем овсяные хлопья теплым молоком или кефиром. Оставляем разбухать на полчаса. Примешиваем яйца, масло растительное и сахарозаменитель.

Хорошо промешиваем и снова даем постоять. Устилаем лист для выпекания калькой. Тесто выходит не густым, поэтому выкладывать его лучше большой ложкой.

Выйдут своего рода овсяные лепешки. Ставим лист в электродуховку на 15 минут, предварительно прогретый до 185 °С. В это овсяное тесто можно добавить зерна льна или семечки тыквы.

Рецепт простого печенья «Хризантемы»

Красивое, вкусное и очень легкое печенье – «Хризантемы». Наверное, нет ни одной хозяйки, которая его хоть однажды не приготовила.

Компоненты:

Мука – 650 г;
Майонез – 200 мл;
Сахар – 250 г;
Яйца – 4 шт.;
Спред – 150 г;
Сода – 1 ч. л.;
Уксус – 1 ст. л.;
Сахарная пудра – для украшения.

В железной глубокой миске вилкой смешиваем мягкий спред или маргарин с майонезом. Добавляем яйца и сахар, соду с уксусом, и порциями – протрушенную муку. Ее дозировка может меняться. Нужно смотреть на структуру теста, чтобы оно получилось тугим и крутым.

Делим его не несколько частей. Устанавливаем мясорубку с ножом и сеткой для обычного мясного фарша. Закладываем часть теста в воронку и выкручиваем на ладонь «червячков» из теста. Обрезаем ножом.

Выкладываем заготовку на противень устеленный калькой. По этому принципу вырабатываем все тесто. Прогреваем духовой шкаф до 190 °С и запекаем 40 минут.

Извлекаем, даем остыть и притрушиваем сахарной пудрой. Печенье лучше сразу отсоединить от пергамента, пока оно горячее, иначе потом это сделать будет гораздо сложнее.

Муку для выпекания домашнего печенья лучше пересеять несколько раз. Если вы не имеете сита, можно просто пересыпать из миски в миску – этого будет достаточно. Она станет воздушнее, и тесто легче будет вымесить;
Во время приготовления четко соблюдайте пропорции, пользуйтесь весами и мерными стаканами. «На глаз» – не пойдет;
Выпекать нужно на противне с низкими ботами;
Не держите печенье в духовом шкафу дольше указанного времени, пересушите – и оно станет очень твердым, как сухарь.

Срок хранения домашнего печенья увеличится, если его держать в железной емкости или коробке с крышкой. Желаем вам «кулинарных» побед!

Самое простое печенье — это уникальный десерт, который может быть сладким или несладким, слоеным, песочным, сдобным. Печенье является одним из древнейших лакомств, его родиной считается древняя Персия. Европа начала лакомиться этим десертом в четырнадцатом веке. Рецептов печенья сотни тысяч! В него могут входить самые разные ингредиенты, наполнители — есть печенье из моркови и тыквы, картофеля и кукурузы, овсяное печенье, творожное, из манки, ореховое печенье, шоколадное и много-много других.

Но если на пороге гости, то любой хозяйке под силу приготовить и просто, из самых элементарных продуктов, которые всегда под рукой. Даже если оно приготовлено по простому рецепту, то обязательно обрадует гостей. Ведь оно только что из духовки: горячее, ароматное и хрустящее. Приложив немного усилий, подключив фантазию, хозяйка способна превратить самое простое печенье в шедевр. Из-под ее скалки могут появиться печенья-звезды, месяцы, которые, несомненно, порадуют детишек. Можно также воспользоваться многообразием специальных форм для печенья, которые продаются в магазинах. Украсить этот десерт можно всем, чем угодно — вареной сгущенкой, орехами, цукатами, посыпать сахарной пудрой, маком!

Самый простой рецепт песочного печенья «Минутка»

Мука пшеничная высшего сорта — четыре стакана;

Сахар-песок — один стакан;

Яйца куриные — три штуки;

Маргарин (сливочное масло) — одна пачка.

Сначала взобьем яйца и сахар до тех пор, пока последний не растворится полностью, а сама масса станет белой. Растопим и добавим его к яйцам и сахару. Хорошо перемешаем и будем добавлять муку, разбивая комочки. Тесто должно получиться мягким и нежным, но от рук должно отставать. Его мы разделим на пять равных частей, из них скатаем шарики и отправим в холодильник на полчаса.

Достанем тесто и будем его раскатывать на пласты толщиной не более пяти миллиметров. С помощью стакана или специальных формочек для печенья вырежем заготовки и уложим их свободно на противне, застланном следует в духовке, разогретой до двухсот градусов до золотистого цвета. Вынуть и остудить.

Простое печенье из творога

— маргарин — пачка;

Творог — пачка;

Мука — два стакана;

Сода, гашеная уксусом — пол чайной ложки;

Маргарин размягчим и смешаем с творогом и мукой. Добавим соду, гашеную уксусом. Достанем мясорубку и пропустим через нее тесто. Уберем полученную массу в холодильник ненадолго. Затем достанем тесто и раскатаем его толщиной не более, чем полсантиметра. Нарежем ножом или формочками печенье и обмакнем каждое в сахар. Сложим на противень, смазанный маслом, и будем выпекать до готовности.

Простое печенье «Бисквитные розы»

Это печенье не только быстрое в приготовлении, но и очень эффектное, оно великолепно украсит стол и порадует гостей.

Яйца — четыре штуки;

Сахар — один стакан;

Мука — один стакан;

Взобьем четыре яйца, добавим сахар и ванилин. Будем хорошо взбивать, пока сахар полностью не растворится. Затем порциями начнем добавлять муку, постоянно взбивая, чтобы не появились комочки. Тесто должно получиться жидким. Смажем противень растительным маслом. Возьмем чайную ложку и будем выливать тесто порциями, делая между ними расстояние в несколько сантиметров. Тесто будет похоже на лужицы и будет растекаться, но так и должно быть. Из трех таких «лужиц» мы должны будем сделать одну розочку.

Отправим противень буквально на несколько минут. Тесто приготовится очень быстро. Затем, как только лепестки будущих розочек станут золотистыми, достаем их из духовки и, пока они горячие, сформируем из них цветы. Горячее тесто хорошо будет лепиться и розочкам будет легко придать форму. Оставим остывать готовые «розы», они остынут и засохнут в той форме, какую мы им придадим. Приятного аппетита!

Чтобы испечь печенье на скорую руку в духовке не нужно обладать особенными кулинарными знаниями. Как правило подобные рецепты не содержат сложностей и готовятся из доступных компонентов. Повторить любой вариант выпечки сможет новичок, а к некоторым рецептам можно малышей подключить в помощники.

Как приготовить простое печенье?

Тем, кто не знает какое испечь простое печенье в духовке, приведенные ниже рекомендации точно помогут. Готовить лакомство можно из разного теста, подключив фантазию в процессе формования изделий.

Самое простое тесто для печенья – песочное. Готовится оно всего из трех ингредиентов, а результат всегда правильный: рассыпчатые, в меру хрустящие изделия придутся по душе каждому сладкоежке.
Из слоеного теста легко оформляется вкусное печенье на скорую руку. Тут важно определиться с формой выпечки. Некоторые кондитеры сильно не заморачиваются с дизайном: разрезают пласт на прямоугольники, обсыпают сахаром или корицей и выпекают.
Знаменитые «Гусиные лапки» относятся к разряду простейшей выпечки, благодаря творожной основе. Из такого теста печенья не черствеют быстро.
Основой для мягкого печенья выступает кисломолочная продукция: кефир, йогурт, простокваша или сметана.
Если малыши хотят поучаствовать в процессе создания сладостей, обязательно нужно обзавестись формочками для печенья, сделать оригинальную форму лакомства можно практически из любого теста.

Самое простое печенье – песочное, удивить таким лакомством будет сложно. Если включить фантазию, из простой базовой основы можно сотворить угощение, которое поразит даже бывалых сладкоежек. Тесто можно разделить на 2 равные части, и в одну вмешать какао, затем свернуть два пласта рулетом и разрезать на сегменты. Восхитительные «зебры» очень порадуют младшую аудиторию.

Ингредиенты:

масло – 150 г;
сахар – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
яйца – 2 шт.;
какао – 1 ст. л.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель и муку, замешивая мягкое тесто.
Разделить на 2 части, в одну добавить какао во вторую немного муки.
Замесить обе части до плотного, не липкого состояния.
Раскатать 2 пласта, положить шоколадный поверх белого, еще раз раскатать.
Свернуть плотным рулетом.
Охладить заготовку в течение 20 минут.
Разрезать на сегменты, выпекать 20 минут при 190.

Простое печенье из творожного теста не отличается хлопотностью. Тут важно использовать жирный творог и запастись крупным сахаром, мелкий попросту расплавится при выпекании. Названий у лакомства несколько: «Гусиные лапки», «Треугольники» или «Поцелуйчики». Из указанного количества компонентов получится примерно 20-25 печенюшек.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
масло мягкое – 250 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
сахар.

Приготовление

Взбить масло с творогом, ввести разрыхлитель.
Всыпая муку замешивать плотно эластичное тесто.
Охладить в течение 30 минут.
Раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать круги, обсыпать сахаром.
Сложить круг пополам и еще раз обмакнуть в сахар.
Еще один раз сложить, получился треугольник, обмакнуть одну сторону в сахар.
Выложить на противень сахаром вверх, выпекать 15 минут при 200.

Простое печенье на кефире получается мягким и рассыпчатым. Для оформления можно воспользоваться фигурными формочками или стаканом. Чтобы вкус вышел интереснее в тесто добавляют лимонную цедру и ванилин, а само печенье обсыпают сахаром перед выпеканием. Из данных ингредиентов получится примерно 25-30 штук маленьких сладостей

Ингредиенты:

кефир – 150 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
сахар – 150 г;
мягкое масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
ваниль;
лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

Взбить яйцо с сахаром, добавить мягкое масло.
Ввести кефир, разрыхлитель, цедру и ваниль.
Добавлять муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
Раскатать плат, вырезать печенье, выложить на противень.
Выпекается печенье на скорую руку в духовке 20 минут при 200.

Этот простой рецепт печенья знаком многим еще с советского времени, он был очень популярным благодаря простому составу и быстрой реализации. Тесто прокручивают через мясорубку, делят на небольшие порции, быстро выпекают. Приготовленное таким способом угощение долго сохраняется мягким, потому его уверенно можно делать в большом количестве.

Ингредиенты:

майонез – 200 мл;
сахар – 200 г;
яйца – 2 шт.;
масло мягкое – 150 г;
мука – 3 ст.;
разрыхлитель.

Приготовление

Ингредиенты смешивают в любом порядке, всыпают муку, замешивая плотное тесто.
Прокручивают тесто через мясорубку, срезая небольшими порциями.
Выкладывают на противень, посыпают сахаром.
Выпекают до золотистого цвета при 190 градусах.

Приготовить сможет каждый. Рецепт можно адаптировать под диетическое питание, заменив сливочное масло на растительное, а сахар на мед или сахарозаменитель. Не лишними в рецепте будут всевозможные орешки и порезанные сухофрукты: курага, чернослив, финики. Обязательная пряность в классическом печенье – корица.

Ингредиенты:

овсяные хлопья мелкие – ½ ст.;
мука – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
мягкое масло – 100 г;
корица – 1 ч. л.;
орешки, сухофрукты – 1 горсть;
сахар – 100 г.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца.
Добавить разрыхлитель и корицу.
Хлопья смолоть в кофемолке и смешав с мукой, ввести в тесто.
Выложить ложкой на противень, выпекать 15 минут при 200 градусах.

Это быстрое печенье понравится приверженцам диетического, вегетарианского или . В составе рецепта нет яиц и молочных продуктов. Печеньки получаются пышными и напоминают мягкие пряники, но, если в тесто добавить меньше муки оно получится более тонким и хрустящим. При желании добавляют корицу и молотую гвоздику. Из указанных ингредиентов получается примерно 20 штук.

Ингредиенты:

маргарин – 100 мл;
сахар – 100 г;
мука – 250 г;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель;
мед – 120 г;
имбирь молотый – 1 ч. л.

Приготовление

Смешать сухие ингредиенты.
Ввести рубленный маргарин, перетереть в крошку.
Добавить мед, собрать тесто в плотный ком, оставить на 15 минут.
Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
Выпекать 10-15 минут при 180.

Очень простое печенье на скорую руку можно приготовить из слоеного теста. Для реализации затеи идеально подойдет бездрожжевая заморозка, а для наполнения понадобится тростниковый сахар, он придаст карамельного привкуса лакомству. Чтобы угощение вышло более сухим и рассыпчатым, разрезать на порции нужно как можно тоньше, удобно это сделать, подморозив заготовку.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
тростниковый сахар – ½ ст.;
корица – 1 ст. л.;
мягкое масло – 50 г.

Приготовление

Размороженное тесто раскатать.
Смазать мягким маслом, посыпать смесью корицы и сахара.
Свернуть рулетом с двух сторон, обвалять заготовку в тростниковом сахаре.
Охладить рулет в течение 20 минут, разрезать на тонкие печенюшки, выложить на противень.
Выпекать 10-15 минут при 200.

Простое домашнее печенье порадует любителей . Почти любой рецепт можно оформить с какао, заменив порошком равноценную часть муки. Это итальянское лакомство примечательно насыщенным кунжутным привкусом, быстротой выпекания. Из указанного количества ингредиентов выйдет 12-15 печенюшек.

Ингредиенты:

мягкое масло – 150 г;
сахар – 100 г;
ваниль, разрыхлитель, щепотка соли;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г;
какао – 100 г;
кунжут – 2 ст. л.

Приготовление

Взбить масло с сахаром, ввести ваниль, яйцо, разрыхлитель и муку.
Добавить какао и кунжут.
Охладить тесто в течение 30 минут.
Скатать шарики, выпекать печенье на скорую руку в горячей духовке 15 минут.

Вкусное и простое печенье можно приготовить, совершенно не заморачиваясь с рецептом. На подготовку данного лакомства уйдет не больше 20 минут, для наполнения лучше всего подойдет покупной джем, желательно несколько разных видов, так можно приготовить варианты печенья с разными вкусами. Подойдет не жидкое с мелкими кусочками плодов.

Ингредиенты:

масло мягкое – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель, ваниль;
мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
варенье.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, ввести яйца, разрыхлитель, ваниль.
Всыпать муку замешивая гладкое не липкое тесто.
Сформовать шарики, приплюснуть, в центре сделать углубления.
Наполнить выемки вареньем, выпекать 15 минут при 200.

Этот рецепт быстрого печенья реализуется всего за полчаса, с учетом подготовки теста. Из такой основы не получится сделать фигурные печенюшки, из-за липковатой консистенции раскатать пласт не получится. Из теста формуют шарики, в процессе выпекания они немного расплываются и становятся более тонкими. Сильно они не поджариваются, потому нужно следить, чтобы угощение не пересушилось в духовке.

Ингредиенты:

сгущенка – 350 г;
мягкое масло – 200 г;
мука – 3,5 ст.;
разрыхлитель.

Приготовление

Смешать сгущенку с маслом, ввести муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто.
Сформовать шарики, выложить на противень, приплюснуть вилкой.
Выпекать до золотистого цвета при 180.

hene»>Печенье с сыром на скорую руку – превосходный вариант несладкого перекуса в дороге или на учебе. Готовится лакомство очень быстро, из простых ингредиентов, а вкус его получается просто необыкновенным. Учитывая, что основу вкуса образует сыр, на стоит скупиться при его выборе. Если основной продукт имеет солоноватый привкус, соль в состав не добавляют. Количества готового угощения хватит для большой компании.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
желтки – 4 шт.;
масло сливочное – 100 г;
кунжут;
сыр – 100 г.

Приготовление

Смешать мягкое масло с мукой.
Ввести желтки и тертый на мелкой терке сыр.
Собрать тесто в ком, оставить на 15 минут.
Раскатать в пласт, толщиной 5 мм.
Разрезать на полоски, выложить на противень, посыпать кунжутом.
Выпекать 10-15 минут при 180 градусах.

Придерживаясь особого питания, исключив из рациона продукты животного происхождения, еще сильнее хочется побаловать себя чем-то вкусным и желательно сладким. Такое быстрое и вкусное печенье готовится за считанные минуты из простых ингредиентов. Единственный недостаток подобной выпечки – изделия быстро черствеют, поэтому их нельзя готовить в большом количестве.

Вкусное, хрустящее и необычное китайское печенье с сюрпризом. В качестве предсказания можно вложить добрые пожелания на праздник, а можно реализовать таким образом игру в фанты, вложив в печенье шуточные задания. Радует, что печенье с предсказаниями готовится достаточно быстро и из максимально простых ингредиентов.

мука, пудра сахарная, корица молотая, белок, масло сливочное

Рецепт бананового печенья с вареньем пригодится любой хозяйке, когда захочется приготовить к чаю что-то вкусное и доступное. Испеките это ароматное банановое печенье с добавлением смородинового варенья — оно придаст выпечке несравненный аромат и вкус.

Грэм-крекеры, крекеры Грэма, или крекеры Грэхема (англ. Graham crackers), очень популярны в США. Это сладкое печенье из цельнозерновой муки используется для приготовления основы чизкейка, а также других десертов. Полезные и вкусные хрустящие крекеры можно запросто приготовить в домашних условиях

мука, масло сливочное, сахар коричневый, мёд, молоко, соль, разрыхлитель, сахар ванильный

Вкусное и красивое печенье в виде цветков каллы готовится просто, а выглядит эффектно! Рецепт этого печенья знаком ещё нашим мамам, но тем не менее популярность со временем он не теряет. Для домашнего чаепития, на сладкий стол в садик или школу — вариант что надо!

яйца, мука, сахар, апельсин, сахар, вода, пудра сахарная

Это волшебное домашнее лакомство приготовлено из чёрного шоколада с добавлением жирных сливок, сливочного масла, а также раскрошенного кунжутного грильяжа. Миндаль прекрасно сочетается с шоколадом и придаёт конфетам изысканный вид.

шоколад черный, сливки, кунжут, масло сливочное, шоколад черный, миндаль

Рассыпчатое и ароматное шоколадное печенье с кардамоном готовится быстро и из простых ингредиентов. Вместо кардамона в базовое тесто можно добавлять такие пряности как имбирь или мускатный орех, и каждый раз вы будете получать новый вкус и аромат.

мука пшеничная, масло сливочное, сахар, какао-порошок, яйца, разрыхлитель, кардамон, ванилин

Необычное печенье в форме книжки обязательно порадует ваших детей и станет оригинальным угощением для взрослых. Готовится такое печенье быстро, несложно, из простых продуктов, а выглядит очень необычно.

Это не простое овсяное печенье, а с сюрпризом — с творожно-кокосовой начинкой! Что ещё интересно, основой теста выступают измельчённые в муку овсяные хлопья. Само печенье — ароматное и рассыпчатое, готовится легко, а съедается быстро!

Идеальное шоколадное печенье Рэйчел

Это печенье с шоколадной крошкой очень мягкое и маслянистое, и его так легко приготовить! Это типичный классический рецепт печенья с шоколадной крошкой!

Я пек это печенье с шоколадной крошкой последние 25 лет. Все началось, когда я учился в 5 классе. У нас в школе была распродажа выпечки, и моя мама подумала, что я должна испечь печенье сама. Она дала мне рецепт, и я пошел работать. Я наблюдал, как печенье выпекается в духовке, и оно становилось все больше и больше, пока не покрыло всю форму.Я вынул их из духовки, дал немного остыть и попробовал. Вместо того, чтобы добавлять в печенье 1/2 чайной ложки пищевой соды, я добавляю 1/2 стакана. Мальчик, это был урок!

Так у меня появился интерес к кулинарии. Будучи чрезмерно успешным перфекционистом, которым я был (и остаюсь им до сих пор), я не мог остановиться, пока не освоил печенье с шоколадной крошкой. С годами мое печенье стало довольно популярным на распродажах выпечки, и я перешел к другим кулинарным приключениям. Каждому домашнему повару нужен свой рецепт печенья с шоколадной крошкой, и это мой.Он очень мягкий и сладкий. Это идеальное печенье с шоколадной крошкой!

Пергаментная бумага и антипригарный кулинарный спрей
При выпекании печенья предпочтительнее использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки, потому что он не только предотвращает прилипание печенья к форме, но и делает это без добавления лишнего жира. Антипригарный кулинарный спрей оставляет на дне печенья слегка жирный вид.
Какую шоколадную стружку мне следует использовать?
Тип шоколадной крошки, которую вы используете, зависит от личных предпочтений.В этом рецепте подойдут и полусладкие чипсы, и чипсы из молочного шоколада, или вы можете использовать их комбинацию. Вы также можете использовать кусочки шоколада.
Как я могу разогреть эти куки?
Теплое липкое печенье — прекрасное угощение. Чтобы свежее из духовки жарко, вы можете положить это печенье в микроволновую печь на 15-секундные интервалы, пока оно не станет теплым.
Инструкции для морозильной камеры
Это тесто для печенья легко замораживается. Для достижения наилучшего результата сформируйте шарики и заморозьте на противне.После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки для длительного хранения до 3 месяцев. Когда все будет готово, выложите тесто для печенья на противень и дайте ему разморозиться, пока духовка разогреется. Выпекайте примерно 12-15 минут.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами вкусного печенья:

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

1 стакан размягченного соленого масла
1 стакан коричневого сахара плотно упакован
1/2 стакана белого сахара
2 больших яйца
2 чайных ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 1/2 стакана универсальной муки
2 стакана шоколадной крошки

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте два противня антипригарным кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.
В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар.
Добавить яйца и ваниль и взбивать до однородной массы.
Добавьте пищевую соду, соль и муку и перемешайте, пока не получится хорошее тесто. Вмешайте ложкой шоколадную стружку.
Возьмите две столовые ложки теста и руками быстро сформируйте шарик из теста и выложите на подготовленные противни по двенадцать печений на противень.По этому рецепту получается 24 печенья.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут, пока не станет коричневым. Не перепекать.
Выньте форму из духовки и дайте печенье остыть на сковороде в течение 3-5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. После охлаждения хранить в герметичном контейнере.

Банкноты

Инструкции для морозильной камеры

Это тесто для печенья легко замораживается.Для достижения наилучшего результата сформируйте шарики и заморозьте на противне. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки для длительного хранения до 3 месяцев. Когда все будет готово, выложите тесто для печенья на противень и дайте ему разморозиться, пока духовка разогреется. Выпекайте примерно 12-15 минут. Полностью остывшее печенье храните в герметичном контейнере. Печенье остается свежим от 3 до 5 дней.

Как приготовить печенье в домашних условиях: Как приготовить легкое печенье в домашних условиях

Файлы cookie — это абсолютное удовольствие.От простого до шоколадного чипса, от карамели до орехового, на рынке доступно миллиард вкусов и разновидностей печенья. Неважно, любите ли вы сладкое или соленое, вы обязательно найдете то, что соответствует вашему кофейному настроению.
Банка, полная печенья, приходит на помощь во время неожиданного прибытия гостя или просто во время внезапной тяги к сладкому. В каждой семье есть любимая коробка для печенья, в которой можно отпраздновать маленькие и большие радости жизни. Хотя вы, должно быть, заметили, никому не разрешается есть печенье из этой сокровищницы, потому что оно дорогое, и его трудно найти.Хозяйки считают, что печенье сложное и его нелегко испечь в домашних условиях. Но это неправда, основная структура любого файла cookie остается неизменной. Независимо от того, какой у вас любимый вкус печенья, если вы овладеете искусством приготовления теста, вы сможете отсортировать его. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как можно испечь простое печенье дома.

Как приготовить основное тесто для печенья
Чтобы выпечь печенье до совершенства, вам нужно сначала разложить все ингредиенты.Ниже приведены некоторые из основных ингредиентов, необходимых для любого простого печенья, но если вам нужен особый вкус, можете изменить по своему вкусу.
Состав
Универсальная мука

Рисовая мука

Сахарная пудра

Пищевая сода

Топленое масло

Ванильная эссенция

Яйца (если вы вегетарианец, пропустите это)

Процедура
Шаг 1
Прежде чем приступить к приготовлению теста, сначала разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Шаг 2
В большой миске возьмите топленое масло и всыпьте в него сахарную пудру. С помощью электрического блендера смешайте эти ингредиенты до кремообразной консистенции.
Шаг 3
В этот же крем добавить несколько капель эссенции вместе с двумя яйцами и снова взбивать в течение некоторого времени. Вы можете отказаться от яиц, если вы вегетарианец. Растушуйте, пока он не станет пушистым,
Шаг 4
Возьмите миску и смешайте оставшиеся сухие ингредиенты; майда, рисовую муку и пищевую соду вместе и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Теперь начните добавлять кремообразную смесь с сухими ингредиентами медленно, понемногу и слегка взбивайте, пока хорошо не перемешается. Продолжайте этот шаг, пока все не смешается и хорошо не смешается. Вы должны убедиться, что все пузырьки воздуха удалены. Теперь ваше тесто готово, вам нужно поставить смесь в холодильник на час-два перед выпечкой. Это заставит тесто для печенья немного забродить.

Как испечь печенье
После того, как вы закончите тесто, вам также необходимо овладеть навыками выпечки.Выпекать действительно просто, вам просто нужно быть внимательным и внимательным, чтобы добиться идеального результата. Вот несколько простых шагов, которым вы можете следовать, чтобы добиться успеха в своей игре с выпечкой.

Способ выпечки
Шаг 6
Возьмите противень и хорошенько смажьте его сливочным маслом.
Шаг 7
Достаньте смесь из холодильника и разделите на равные части. Если у вас есть форма для печенья, вы можете использовать ее для придания форме печенья. Сформируйте тесто для печенья, медленно похлопывая его. Или просто придайте печеньям округлую форму, медленно поместив тесто для печенья на форму для выпечки и похлопывая по нему.Всегда кладите печенье крест-накрест, чтобы оно могло расшириться и приготовиться.
Шаг 8
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 20 минут.
Шаг 9
Снимите противень и отложите его, пока он не остынет. Теперь ваше вкусное печенье готово к употреблению. Хранить в герметичном контейнере для обеспечения хрустящей корочки.
Наслаждайтесь этим легким и простым рецептом печенья дома!

Лучшее печенье с кусочками мягкого шоколада

У меня есть несколько уловок, которые делают это лучшее печенье с кусочками мягкого шоколада , которое вы когда-либо пробовали.Я уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!

Шоколадное печенье — излюбленное блюдо семьи, вечная классика, бесподобная закуска, теплая, холодная, замоченная в молоке, в виде теста или запеченной формы. Никто не может устоять перед шоколадным печеньем, и у каждого есть свой любимый рецепт, будь то на обратной стороне желтого пакета Toll House или нацарапанный в кулинарной книге вашей бабушки.

Черт, у меня даже есть отдельные рецепты хрустящего печенья с шоколадной крошкой и жевательного печенья с шоколадной крошкой!

Как и многие из вас, я искал повсюду идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой: лучших печенья с шоколадной крошкой , рецепт, который я могу печь снова и снова в течение многих лет. Я потерял сон, я сжег тесто, я тестировал, перепроверял и перепроверял … и перепроверял бесчисленное количество раз. И я так счастлив сообщить, что я наконец нашел рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я буду хранить в течение лет.И я знаю, что вам тоже понравится это печенье!

Как приготовить мягкое шоколадное печенье

Начните с масла: Используйте масло комнатной температуры. Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
Используйте смесь сахаров: Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар вместе. В результате этого процесса масло аэрируется, что обещает мягкое печенье с шоколадной крошкой. Из коричневого сахара получается мягкое шоколадное печенье, а белый сахар помогает ему растекаться.Чтобы печенье получилось более жевательным и ароматным, используйте больше коричневого сахара, чем белого.
Темно-коричневый сахар: Светло-коричневый сахар и темно-коричневый сахар являются взаимозаменяемыми в большинстве рецептов. Хотя оба варианта подходят для этого рецепта печенья с шоколадной крошкой, я люблю использовать темно-коричневый сахар для дополнительного вкуса, потому что он содержит немного больше патоки.
Добавить яйцо и Экстракт ванили: Яйца придают структуру и насыщенность, а ваниль придает аромат.
Использование кукурузного крахмала в сухих ингредиентах: Кукурузный крахмал, загуститель, является секретным оружием в этом рецепте печенья.2 чайные ложки приподнимают печенье и делают его очень мягким. Вы не можете попробовать! Также вам понадобится универсальная мука, пищевая сода и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам: Смешайте все ингредиенты, затем добавьте шоколадную стружку.
Охладите тесто для печенья: Для очень густого печенья с шоколадной крошкой охладите его не менее 1 часа. Охлаждение теста для печенья сделает или нарушит рецепт! Чем холоднее тесто для печенья, тем меньше оно растекается.Если вам интересно, вот 10 советов, как предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie.
Дополнительные шоколадные чипсы: Это необязательно, но как только печенье выйдет из духовки, нажмите сверху несколько кусочков шоколада. Они тают прямо в печенье, делая их очень красивыми. А растопленный шоколад никогда не бывает плохим!

Масло комнатной температуры прохладное на ощупь и около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем на вашей кухне. Чтобы проверить это, ткните пальцем.Ваш палец должен сделать углубление, не погружаясь в масло. Масло , а не должно быть блестящим или жирным. Нельзя сливать холодное масло и частично топленое масло. Для получения такого печенья обязательно нужно масло комнатной температуры! Вам понадобится 3/4 стакана, что составляет 1,5 палочки.

Не успели охладить тесто для печенья?

Если у вас нет времени охладить тесто для шоколадного печенья, попробуйте мои хрустящие шоколадные печенья, гигантское шоколадное печенье или шоколадное печенье Nutella.Или даже эти плитки из мягкого шоколадного печенья, которые также не требуют индивидуальной раскатки печенья!

Еще у меня есть целый раздел рецептов печенья без охлаждения. 🙂

Как заморозить тесто для шоколадного печенья

Заморозить тесто для шоколадного печенья действительно просто.

После того, как тесто для печенья остынет в холодильнике, раскатайте его в шарики. Охладите шарики из теста для печенья в холодильнике в течение 1 часа.
Поместите шарики из твердого и холодного теста для печенья в помеченный пакет на молнии — большой или маленький, в зависимости от того, сколько у вас теста.
Пометьте пакет с месяцем и температурой выпечки и поместите пакет в морозильную камеру.
Заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяца . Дата поможет определить, когда тесто для печенья свежее, а температура написана по понятным причинам. На самом деле, вы можете писать все, что вам полезно. Дата, температура, время, название рецепта и т. Д.
Когда пришло время печь печенье, достаньте его из морозильной камеры. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту.
Выпекайте печенье еще минуту или две, так как тесто заморожено.

Выпекайте шарики из замороженного теста для печенья всякий раз, когда возникает желание или когда вам нужна большая партия свежеиспеченного печенья. Я делаю это все время!

Иногда самые простые рецепты — это то, что нужно. Меня действительно не нужно убеждать — это печенье с шоколадной крошкой. Шоколадное печенье!

Распечатать значок часовЯ уверен, что благодаря сотням положительных отзывов от пекарей со всего мира вы тоже влюбитесь в этот рецепт печенья с шоколадной крошкой. Обязательно охладите тесто для печенья, а кукурузный крахмал делает его очень мягким и густым!

Ингредиенты

3/4 стакана (1,5 стика или 170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) светлого или темного упаковки коричневого сахара
1/4 стакана (50 г) сахарный песок
1 большое яйцо , при комнатной температуре
2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
2 стакана (250 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
2 чайные ложки кукурузный крахмал
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1 и 1/4 стакана (225 г) полусладких шоколадных чипсов

В большой миске с помощью руки миксером или настольным миксером с лопастной насадкой взбейте масло, коричневый сахар и сахар на средней скорости до однородной консистенции примерно 2 минуты.Вбить яйцо и ваниль. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Добавьте к влажным ингредиентам, затем взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто для печенья будет немного густым. На небольшой скорости взбейте шоколадную стружку. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 2 дней. Для этого теста для печенья обязательно охлаждение.
Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
Охлажденное тесто будет слегка рассыпчатым, но сойдется, когда вы будете перемешивать тесто руками. Скатайте шарики из теста примерно по 1,5 столовых ложки теста в шарики.
Выпекать 11–12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Когда вы достанете печенье из духовки, оно станет очень мягким. Остудить на противне 5 минут.Если печенье слишком пышное, попробуйте слегка надавить на него тыльной стороной ложки. Когда вы дадите им остыть, они будут слегка сдуваться. При желании, пока печенье еще теплое, вдавите в верхушки еще несколько кусочков шоколада. Это полностью для внешнего вида.
Переложите печенье в охлаждающую решетку, чтобы оно полностью остыло. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике в течение 2-3 дней.Дайте нагреться до комнатной температуры, затем продолжите предварительный нагрев духовки на шаге 3. Выпеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
По материалам Анны Олсон

Ключевые слова: печенье, шоколадное печенье, шоколад

Печенье из цельнозернового джаггери — готовим с манали

Без яиц и без рафинированного сахара, это хрустящее печенье из цельнозерновой неочищенной пшеницы — мое новое любимое печенье, которым можно наслаждаться с утренним чаем.Их легко приготовить дома из основных ингредиентов кладовой.

Я никогда не соблюдаю диеты. Я всегда считаю, что нужно есть все в умеренных количествах, а затем заниматься спортом. Но в начале этого года мне пришла в голову идея сделать январь без сахара.

Это было связано с тем, что в декабре у меня было слишком много десертов, и я хотел сократить передозировку сахара. Поскольку это был новый год, казалось, самое подходящее время для этого.

Мои правила не были очень строгими.Я сокращал только сахар-рафинад. Необработанный и натуральный сахар, такой как джаггери, мед, финики, мне подходили. Конечно, я не ел их каждый день, но их можно было есть, когда тяга к сладкому подавляла это.

Я создал свой собственный свод правил. Я знаю, что многие люди намного строже относятся к этому, когда выполняют задачи без сахара, но для меня я выбрал то, что я мог выдержать, и это, казалось, сработало для меня.

На самом деле все в порядке, мы почти подошли к концу месяца, а я пока воздерживаюсь от переработанного сахара.Самой большой проблемой, с которой я столкнулся, были файлы cookie.

Итак, мне нужны сухарики или хрустящее печенье (индийское печенье) с утренним чаем. И независимо от того, какой марки я смотрел в индийском магазине, я не мог найти печенье без переработанного сахара.

Я не пытался найти что-то суперполезное, а просто печенье, приготовленное из простых ингредиентов и без рафинированного сахара. Но я ничего не нашла!

Вы можете догадаться, что я сделал, чтобы это исправить? Конечно, испечь печенье без сахара в домашних условиях! Это печенье из цельнозернового джаггери получилось хрустящим и вкусным, и оно так хорошо подошло к моему чаю.

Лучшая часть? Их так легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов, таких как топленое масло и атта!

Печенье из цельнозернового джаггери

✓ хрустящее печенье идеально подходит для чаепития

✓ Без яиц, легко готовится

✓ с добавлением атта (цельнозерновая мука из твердых сортов пшеницы)

✓ без сахара-рафинада, подслащенные пальмовым сахаром

✓ оставаться в герметичном контейнере в течение недель

Некоторые из вас могут не знать о пальмовой пасте.Это нерафинированный сахар, получаемый из сырого концентрированного сока сахарного тростника. Он широко популярен в Индии и других странах Азии и используется в различных десертах.

Это также известно как «гур» на хинди.

Я дважды тестировал этот рецепт джаггери из цельнозернового печенья, чтобы получить его идеально. Я искал простое печенье, подслащенное пальмовым сахаром и достаточно хрустящее для моего чая. Первая партия, которую я приготовил, не получилась хрустящей.

Ему нужно больше жира. Так что для следующего раунда я добавил еще топленого масла, и оно получилось идеальным.Кроме того, было важно просеять неочищенный пальмовый порошок. Это сильно повлияло на окончательную текстуру печенья.

Как долго печь эти файлы cookie?

Это будет зависеть от того, насколько они хрустящие!

Я запекаю их 18 минут при температуре 350 F, потому что они мне очень нравятся хрустящими.

Выпекайте от 15 до 16 минут, чтобы печенье получилось менее хрустящим.

Как хранить эти файлы cookie

Дайте этим цельнозерновым джаггери полностью остыть, когда они вынуты из духовки.

После охлаждения хранить в герметичном контейнере. Они должны быть хорошими не менее 3 недель. Обычно я заканчиваю это раньше.

Заменитель пальмового сахара

Если вы хотите приготовить это печенье и не можете достать пальмовый сахар, используйте вместо него коричневый сахар. Он должен работать. Даже кокосовый сахар должен быть в порядке.

Опять же, это не суперполезное печенье. Но они лучше, чем купленные в магазине. В их составе простые ингредиенты и нет рафинированного сахара.Я знаю, что очень скоро сделаю еще одну партию!

Метод

1- В большой миске смешайте атта (цельнозерновую муку), разрыхлитель, порошок кардамона, порошок корицы и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

2- В другой большой миске просейте порошок пальмового сахара. Избавьтесь от крупных частиц.

3- Добавьте топленое масло к просеянному порошку пальмового сахара и перемешайте венчиком до однородной массы.

4- Добавьте молоко и перемешайте. Вы также можете проделать эти шаги с помощью настольного миксера.

5- Перелейте смесь джаггери, топленого масла и молока в мучную смесь и руками или миксером перемешайте все вместе, пока не образуется тесто. Если тесто не собирается, возможно, вам понадобится добавить 1/2 столовой ложки молока или около того.

6- Накройте и дайте тесту постоять 10-15 минут.

7- Затем раскатайте тесто валиком. Нарежьте кружки диаметром 2 дюйма и толщиной около 1/4 дюйма. У меня получилось 28 таких печенек.

8- Переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.Проколоть вилкой и сверху сделать дизайн.

Выпекать при температуре 350 F в течение 16-18 минут или до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета. Я запекаю 18 минут для супер хрустящего печенья.

Дайте полностью остыть на решетке и храните в герметичном контейнере. Наслаждайтесь этим цельнозерновым джаггери с чаем!

Если вы пробовали этот рецепт джаггери из цельной пшеницы, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Печенье из цельнозернового джаггери

Манали

Печенье из цельной пшеницы / Атта, подслащенное пальмовым сахаром и ароматное кардамоном.Это хрустящее печенье без яиц не содержит рафинированного сахара и отлично сочетается с кофе или чаем!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Порций 28 маленьких печенек

Калорий 66 ккал

1,5 стакана атта 195 грамм, также известного как цельнозерновая мука из твердых сортов пшеницы
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки порошка кардамона
1/4 чайной ложки порошка корицы
щепотка соли
1/2 стакана топленое масло / топленое масло 100 граммов, в полутвердой форме (не растопленное)
1/2 стакана порошка пальмового сахара 64 грамма, измерено после просеивания порошка пальмового сахара
3 столовые ложки молока 45 мл

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большой миске смешайте атта (цельнозерновую муку), разрыхлитель, порошок кардамона, порошок корицы и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.
В другой большой миске просейте порошок пальмового сахара. Избавьтесь от крупных частиц.
Добавьте топленое масло к просеянному порошку пальмового сахара и перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте молоко и перемешайте. Вы также можете проделать эти шаги с помощью настольного миксера.
Перенесите смесь неочищенного пальмового масла, топленого масла и молока в смесь муки и руками или миксером перемешайте все вместе, пока не образуется тесто. Если тесто не собирается, возможно, вам понадобится добавить 1/2 столовой ложки молока или около того.
Накройте крышкой и дайте тесту постоять 10-15 минут.
Затем раскатайте тесто роликом. Нарежьте кружки диаметром 2 дюйма и толщиной около 1/4 дюйма. У меня получилось 28 таких печенек.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.Проколоть вилкой и сверху сделать дизайн.
Выпекать при температуре 350 F в течение 16-18 минут или до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета. Я запекаю 18 минут для супер хрустящего печенья.
Дайте полностью остыть на решетке, а затем храните в герметичном контейнере. Наслаждайтесь этим цельнозерновым джаггери с чаем!

Неочищенный сахар — это нерафинированный сахар, получаемый из сырого концентрированного сока сахарного тростника. Он широко популярен в Индии и других странах Азии.На хинди он известен как «гур».

Калорий: 66 ккал Углеводы: 8 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 8 мг Натрий: 1 мг Калий: 32 мг Сахар: 3 г Кальций: 8 мг Железо: 0,3 мг

8 классических американских печений, которые вы хотите испечь дома

Хрустящие, рассыпчатые, матовые, ореховые — как бы вы их ни испекли, печенье играет важную роль в нашей жизни. Они переплетаются с семейными традициями; они способ выразить любовь или благодарность; они даже являются основным продуктом местных мероприятий по сбору средств.

Но как бы они ни были повсеместны, как часто вы останавливаетесь, чтобы задуматься о происхождении ваших любимых куки-файлов? Многие из любимых нами печений имеют интересные истории о местах, откуда они пришли. Вот истории о восьми классических американских печеньях и рецептах, которые помогут вам приготовить их дома.

Печенье с шоколадной крошкой

Вопрос о том, как печенье с шоколадной крошкой стало одним из самых любимых печений Америки, остается предметом споров.Некоторые люди считают, что он был создан чисто случайно — недостающий ингредиент ведет к новому открытию! Но более вероятно, что рецепт был полностью преднамеренным. Однако не подлежит сомнению, что Рут Уэйкфилд, владелица ресторана Toll House в Уитмане, штат Массачусетс, изобрела знаменитое печенье в 1937 году.

Уитман была талантливым поваром и сообразительной бизнес-леди, и ее изобретение сделало шоколадную стружку одним из первых продуктов питания, созданных по определенному рецепту. Это, и когда она передала Nestle права на свой рецепт (печенье Toll House с шоколадной крошкой), он стал самым производимым рецептом на обратной стороне упаковки за все время.

4 августа — Национальный день шоколадного печенья, поэтому сделайте партию и поднимите стакан (молока) для сладкого творчества на кухне.

Рецепт: соленое шоколадное печенье

В оригинальном рецепте шоколадного печенья Wakefield используются орехи, но я предпочитаю, чтобы шоколад сиял. В этом рецепте используется кленовый сахар как дань уважения корням печенья из Новой Англии, а завершается он с добавлением морской соли.

Состав

1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана кленового сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 большое яйцо
1/4 чайной ложки ванильной пасты
1 1/2 чашки темного шоколада
1 чайная ложка хлопьевидной морской соли

Проезд

В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стационарном или ручном миксере. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
Добавить яйцо и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Посыпать рассыпчатой морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Крекеры Грэма

Крекеры Грэма обычно вызывают в воображении видения костров, липкого зефира, сочащегося шоколада и летнего веселья. Однако файл cookie был создан для чего-то совершенно другого. Сильвестр Грэм, пресвитерианский священник в начале 1800-х годов, считал, что определенные практики — вегетарианство, трезвость и домашняя выпечка из цельного зерна — обладают силой обуздать определенные греховные желания, которые приводили к серьезным проблемам со здоровьем (утверждение, которое никогда не было подтверждено ).

Крекеры Грэма, хотя и похожи на британский пищеварительный бисквит, были вдохновлены его «диетой Грэма», чтобы действовать как лучший способ перекусить и избавиться от неблагоразумных мыслей. Учение Грэма могло и не продлиться долго, но, к счастью, его печенье сохранилось. Набиско увидел потенциал в куки-файлах и внес несколько изменений в эти куки-файлы, чтобы создать то милое угощение, которое мы знаем сегодня.

Национальный день крекера Грэма — 5 июля, как раз вовремя, чтобы разжечь огонь и поджарить зефир.О чем еще вы могли бы попросить?

Рецепт: крекеры Грэм со специями

В оригинальных крекерах из Грэма не было специй, поэтому этот ароматный рецепт помогает восполнить все эти безвкусные укусы.

Состав

1 стакан пшеничной муки
1 стакан универсальной муки
1 стакан темно-коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки корицы, разделенная на части
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 стакана несоленого масла, нарезанного и охлажденного
1/4 стакана молока
1/3 стакана меда
1 чайная ложка ванильной пасты
2 чайные ложки сахарного песка
1/8 чайной ложки кардамона

Проезд

В чаше кухонного комбайна или миксера перемешайте муку, сахар, соль, 1 чайную ложку корицы, кардамона, разрыхлителя и пищевой соды.Добавьте масло ломтиками, пульсируя между каждым добавлением, пока смесь не станет крупной по текстуре.
В небольшой миске смешайте молоко, мед и ваниль. Медленно добавляйте к мучной смеси, пока тесто не станет однородным. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике, пока оно не станет твердым, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки корицы, сахара и кардамона.
Вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, замесите и раскатайте в прямоугольник толщиной 1/16 дюйма. Нарежьте 3-дюймовые полоски, сделав перфорацию вилкой на 1/3 длины, чтобы получилось три отдельных печенья. Переложить на противень. Посыпать сахарной смесью. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Переместите в решетку, чтобы полностью остыть.

Печенье с арахисовым маслом

Хотя печенье с арахисовым маслом существует уже вечность, его прошлое гораздо более недавнее и немного запутанное.Первый рецепт печенья с арахисовым маслом был напечатан в газете в Нью-Джерси в 1913 году, но есть некоторые предположения, что за их созданием мог стоять Джордж Вашингтон Карвер, афроамериканский педагог, ученый и ботаник — напечатавший три рецепта печенья арахис в 1916 году. Независимо от того, кто его изобрел, печенье с арахисовым маслом было бешено популярным во время Первой мировой войны, так как арахисовое масло было легче получить, чем шортенинг.

В течение многих лет печенье раскатывали или вырезали перед выпечкой.И только после того, как рецепт «шариков арахисового масла» появился в кулинарной книге Пиллсбери 1933 года, появился культовый дизайн с перекрестием. Причина этого дизайна неуловима. Некоторые считают, что это чисто утилитарный способ (помочь плотному печенью выпекаться более равномерно), в то время как другие думают, что это простой способ для людей с тяжелой аллергией распознать и избежать потенциально смертельно опасного сладкого.

Национальный день печенья с арахисовым маслом — 12 июня. Сходите с ума и отпразднуйте день этим печеньем, смоченным в шоколаде.

Рецепт: печенье с арахисовым маслом

Мне нравится, что мое печенье состоит только из арахисового масла, поэтому я использую только самые необходимые ингредиенты.

Состав

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Смешайте арахисовое масло, сахар, ваниль и яйца в чаше миксера постоянного или ручного миксера. Смешайте до однородной массы.
Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Используя зубцы вилки, осторожно нажмите горизонтально, а затем вертикально, чтобы создать перекрестную штриховку. Посыпать рассыпчатой морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Бискохитос

Как официальное государственное печенье штата Нью-Мексико (первое в своем роде в США в 1989 году), Biscochitos или Bizcochitos (bis-co-CHEE-toe) явно очень любимы государством — и не зря.Печенье с анисом и корицей играет важную роль в культуре штата, появляясь почти на каждом торжестве или праздничном мероприятии. Их можно найти в пекарнях Нью-Мексико в течение всего года.

Тогда может показаться удивительным, что это «маленькое печенье» родом не из штата. Испанские поселенцы представили песочное печенье, известное как Mantecosos (или Mantacados), когда они впервые прибыли на континент. Первоначальная версия была безвкусной и прочной, так как рассчитывалась на длительные путешествия.Рецепт менялся на протяжении многих лет, в него были включены ароматы коренных народов Мексики и коренных американцев, чтобы создать пряное и хрустящее печенье на любой случай.

Не существует официального национального дня бискочито, может быть, потому, что каждый день — это день, чтобы отпраздновать это уникальное печенье.

Рецепт: Biscochitos

Используйте формочки для печенья, которые подчеркнут событие, и сделайте это печенье основным продуктом на каждом празднике.

Состав

Универсальная мука 4 стакана
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки семян аниса
1 ½ стакана охлажденного сала
1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
2 крупных яйца
3 столовые ложки бурбона
2 чайные ложки молотой корицы

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и семена аниса. Отложите в сторону.
Смешайте сало и сахар в чаше стоячего миксера или ручным миксером. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
Добавьте яйца по одному вместе с бурбоном. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Тесто будет крутым.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и корицы.
На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и вырежьте печенье любимыми формочками.
Обмакните каждое печенье в смесь сахара и корицы перед тем, как выложить на противень. Выпекайте 10 минут или пока верх не застынет. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Черно-белое печенье

Черно-белое печенье — классическое лакомство Нью-Йорка, его можно найти в пекарнях, винных погребах, бубликах и гастрономах по всему городу.Однако это печенье часто путают с печеньем-полумесяцем. Хотя происхождение черно-белого печенья неизвестно, полумесяц был создан в пекарнях Хемстеда в Ютике, штат Нью-Йорк, в начале 1900-х годов.

Два печенья выглядят почти одинаково, с одинаковой шоколадной и ванильной глазурью, но это не одно и то же печенье. Основа и глазурь варьируются между двумя: у черно-белого печенья есть основа торта с помадной глазурью, а у полумесяцев — основа печенья, иногда шоколадная, с глазурью из сливочного крема.

Черно-белое печенье также сыграло главную роль в эпизоде Seinfeld , где Джерри объясняет Элейн: «Если бы люди смотрели только на печенье, все наши проблемы были бы решены!» Он имел в виду, что два разных цвета глазури печенья объединяются, чтобы создать гармоничный и единый вкус. Мы все могли бы чему-то научиться, если бы уделяли немного больше внимания выпечке, это правда.

Нет Национального дня черно-белого печенья (пока), но на самом деле это почти каждый день в Нью-Йорке.

Рецепт: Черно-белое печенье

Во многих рецептах в глазурь добавляют кукурузный сироп, чтобы придать ей больше блеска, но я обнаружил, что это слишком сладко. Выбор остается за вами.

Состав

1 1/4 стакана муки для торта
1 1/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 стакана сахарного песка
2 крупных яйца
1/2 стакана плюс 3 столовые ложки цельного молока, разделенное на части, плюс еще при необходимости
3/4 чайной ложки ванильного экстракта, разделенного на части
1/8 чайной ложки лимонного сока
Сахар кондитерский 2 стакана
2 столовые ложки какао-порошка

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Смешайте сливочное масло и сахар в емкости стационарного миксера или ручного миксера. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте до однородности. Добавьте 1/3 стакана молока, 1/4 чайной ложки ванили и лимонный сок. Медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 3 дюймов друг от друга.Выпекать 12 минут, пока края не станут светло-золотистыми. Переместите на решетку, положенную на пергаментную бумагу, и дайте полностью остыть.
В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, оставшиеся 3 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванили.
Заморозить половину каждого печенья ванильной глазурью. Добавьте какао-порошок к оставшейся глазури и добавьте немного молока, если оно слишком густое. Заморозьте вторую половину печенья шоколадной глазурью.

Печенье с предсказаниями

Хорошо, я знаю, вы, должно быть, думаете, что это китайские куки-файлы и не могут иметь ничего общего с U.История С. Подумай еще раз. Печенье с предсказанием на самом деле японское по происхождению, и считается, что современная версия является потомком печенья под названием tsujiura senbei, в котором в более крупное печенье запекаются состояния и продаются на новый год на удачу.

Что касается того, когда файлы cookie впервые появились в США, есть некоторые разногласия. Принято считать, что они впервые были поданы в Японском чайном саду Сан-Франциско в 1890 году, но Дэвид Юнг, владелец компании Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, утверждает, что изобрел их в 1918 году.Сейичи Кото, также из Лос-Анджелеса, также претендует на роль изобретателя; он считал, что был первым, кто продавал печенье китайским ресторанам, и поэтому был ответственен за широкую популярность. В 1983 году дело было разрешено в Историческом суде Сан-Франциско в пользу чайного сада, но Лос-Анджелес осудил это решение.

Независимо от того, как они появились, печенье с предсказанием никуда не денется. По крайней мере, я так предсказываю.

Национальный день печенья с предсказаниями — 20 июля, поэтому обязательно откройте несколько и посмотрите, что ждет вас в будущем.

Рецепт: печенье с предсказаниями

Этот рецепт требует быстрой руки, так как вы не хотите, чтобы печенье остыло перед формированием. Если они это сделают, снова поставьте их в духовку на несколько секунд и начните снова.

Состав

2 крупных яичных белка
6 столовых ложек сливочного несоленого, размягченного
1/3 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки ванильной пасты
1/2 стакана универсальной муки

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Нарисуйте круги, обведя карандашом 3-дюймовый круглый стакан. Переверните бумагу так, чтобы отметки карандашом были обращены вниз. На тонких полосках бумаги напишите состояния. Отложите в сторону.
В чаше миксера взбейте яичные белки до густого состояния. В другой миске смешайте сливочное масло, сахар и ваниль до кремообразной и воздушной консистенции. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Смешайте яичные белки до получения однородной массы.
С помощью небольшого смещенного шпателя распределите тесто по кругам на противне.Выпекать 4 минуты или пока края не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем. Работая быстро, по одному, поместите целое состояние в середину печенья и сложите его пополам, прижимая два края вместе на несколько секунд. Снова заверните печенье через край стакана и дайте ему постоять 1 минуту, прежде чем положить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Ковбойское печенье

Могут ли куки быть политическими? Вы держите пари, особенно когда они стали популярными благодаря первой леди.С 1992 года Family Circ le проводит конкурс печенья между супругами двух кандидатов в президенты, и именно Лаура Буш выиграла в 2000 году с рецептом ковбойского печенья в особняке губернатора Техаса. Это представило большую часть страны этим овсяным печеньям «все, кроме кухонной раковины».

Происхождение ковбойского печенья и место его названия неясно, но мы знаем, что с его разнообразными ингредиентами (орехи, шоколад, овес и т. Д.) Оно достаточно сытное для тех, кто находится на улице в течение долгих часов .Можно назвать его первым протеиновым батончиком в стране.

Название также предполагает, что это печенье, несомненно, американского происхождения, поскольку ковбой является культовым символом Запада. Вы можете найти варианты этого файла cookie в пекарнях в разных штатах, и у каждого из них есть немного разные версии. Больше всего согласны с тем, что основой является овсянка. Думайте о них как о овсяном печенье с чуть более легким приподнятым блеском.

Может и не быть официального дня ковбойского печенья, но я говорю, что они необходимы в любое время, когда вам нужно путешествовать на большие расстояния.

Рецепт: Ковбойское печенье

Эта версия похожа на ту, которую я использовал в Колорадо, но не стесняйтесь менять / опускать орехи, шоколадную стружку, сухофрукты или хлопья.

Состав

2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 стакана кленового сахара
3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
2 крупных яйца
1 чайная ложка ванильной пасты
1 стакан старомодного овса
1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
1/4 стакана тертого несладкого кокоса
1/2 стакана хлопьев Rice Krispies
1/4 стакана поджаренных орехов пекан
1/4 стакана сушеной клюквы

Проезд

В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.
Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стационарном или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
Добавить яйца и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте овсяные хлопья, шоколадную стружку, кокос, хлопья, орехи пекан и клюкву и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Выпекать 10 минут или до золотистой корочки. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Сахарное печенье

Сахарное печенье пропитано праздничными традициями: от вырезания праздничных форм и украшения к приезду веселого старого Святого Ника до появления на Пасху, Хэллоуина, Дня святого Валентина и даже 4 июля. Хотя происхождение печенья можно проследить до средневековой арабской кухни (использование больших порций сахара для изготовления сахарных пирожных с орехами и специями), сахарное печенье появилось только в 1700-х годах.

Считается, что европейцы переняли сахарные лепешки у арабов и привезли их с собой, когда впервые приехали в Назарет, штат Пенсильвания. Немецкие поселенцы создали версию, которая так популярна сегодня, и поэтому иногда можно встретить их под названием «Сахарное печенье Назарет» или «Сахарное печенье амишей».

Традиция резать печенье уникальной формы и украшать его декоративной глазурью — загадка, но есть большая вероятность, что она появилась после изобретения резака для печенья в 1875 году.

Отметьте свои календари для сладкого угощения: Национальный день сахарного печенья — 9 июля.

Рецепт: сахарное печенье

Мне нравится добавлять экстракт миндаля вместо традиционной ванили, но цитрусовые тоже работают. Вкус глазури также безграничен, и я поклонник кофе, амаретто или мяты — в зависимости, конечно, от вкуса печенья.

Состав

5 стаканов универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
2 стакана сахарного песка
4 крупных яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта (или экстракта миндаля)

Проезд

В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль.Отложите в сторону.
Смешайте масло и сахар в стационарном или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
Вбить яйца по одному и добавить ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
Раскатайте тесто толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма на хорошо посыпанной мукой поверхности. Нарезать фигурки с помощью различных форм для печенья.Разложите печенье на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга.
Выпекать в духовке 6 минут или до золотистого цвета. Полностью остудить на решетке.

Больше от SmarterTravel:

Кейт Х. Кнапп также освещает темы, связанные с едой, для Eat Boutique, а также тестирует рецепты для основных онлайн-публикаций и кулинарных книг. Следуйте за ней в Instagram @katehknapp и Twitter @katehknapp .

Мы вручную отбираем все, что рекомендуем, и отбираем товары путем тестирования и обзора.Некоторые продукты отправляются нам бесплатно, без каких-либо стимулов для предоставления положительного отзыва. Мы предлагаем наше беспристрастное мнение и не принимаем компенсацию за обзор продуктов. Все товары есть в наличии, а цены актуальны на момент публикации. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию.

Выпекать печенье с шоколадной крошкой DoubleTree дома

Из-за пандемии коронавируса вы уже некоторое время держите дома социальное дистанцирование, и, возможно, у вас закончились закуски, но вам повезло, потому что был приготовлен сверхсекретный рецепт печенья. общий.

Компания Hilton выпустила рецепт официального шоколадного печенья DoubleTree. У печенья есть свои поклонники, говорится в сообщении компании вместе с рецептом.

В Интернете уже много лет можно найти рецепты подражателей, но это первый раз, когда Hilton поделился официальной версией, которую вы можете приготовить дома.

«Мы знаем, что это тревожное время для всех», — сказал Шон МакАтир, старший вице-президент и глобальный руководитель DoubleTree by Hilton. «Теплое печенье с шоколадной крошкой не может решить все проблемы, но оно может принести момент утешения и счастья.

Пойдите, проверьте свою кладовую, потому что для печенья требуется масло, сахар, яйца, светло-коричневый сахар, ванильный экстракт, лимонный сок, мука, овсяные хлопья, пищевая сода, соль, корица, шоколадная стружка и грецкие орехи.

Надеюсь, у вас есть все необходимое, и вы скоро сможете приготовить партию, используя этот рецепт .

«Мы надеемся, что семьи получат удовольствие от совместной выпечки дома, и мы с нетерпением ждем возможности поприветствовать всех наших гостей теплым печеньем DoubleTree, когда путешествие возобновится.”

Рецепт шоколадного печенья DoubleTree

Для приготовления 26 печений

½ фунта сливочного масла, размягченного (2 палочки)
¾ чашки + 1 столовая ложка
сахарного песка светло-коричневый сахар в упаковке
2 больших яйца
1 ¼ чайной ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
2 ¼ чашки муки
½ чашки

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли
Щепотка корицы
2 ⅔ чашки Nestle Tollhouse полусладкие чипсы шоколадные чипсы
1 ¾ чашки измельченных грецких орехов

Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, перемешивая миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение примерно 2 минут или до легкости и пышности, соскребая миску.

Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку, овес, пищевую соду, соль и корицу, перемешивая в течение примерно 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

Снимите миску с миксера и добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.

Порционируйте тесто ложкой (около 3 столовых ложек) на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте от 20 до 23 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

Вынуть из духовки и охладить на противне около 1 часа.

Примечание повара: невыпеченное печенье можно заморозить, и его не нужно размораживать. Разогрейте духовку до 300 ° F и поместите замороженное печенье на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.

Чтобы быть в курсе последних новостей о пандемии , подпишитесь на информационный бюллетень по коронавирусу News 6 или перейдите по ссылке ClickOrlando.com / коронавирус .

Как получить печенье Levain дома — High Tide

Катарина (Haven) Beches делится рецептом приготовления знаменитого шоколадного печенья Levain в домашних условиях

Если вы когда-либо были в Нью-Йорке, велика вероятность, что вы его слышали — или, если повезет, даже пробовали — знаменитое печенье с шоколадной крошкой Levain. Это печенье действительно феноменально: в них есть универсальная мука для торта и для пышности, кукурузный крахмал для густоты, много орехов и кусочков шоколада, повышенное количество топленого масла, которое остывает ровно пятнадцать минут и выпекается за более короткие промежутки времени. время в невероятно горячей духовке! Результатом этих модификаций стало восхитительное и райское печенье с липкой серединой и хрустящим карамелизованным внешним слоем.

К сожалению, я ел настоящее печенье с шоколадной крошкой Levain всего один раз в своей жизни, но могу вас заверить, что это был чудесный опыт, изменивший мою жизнь. Не сбрасывайте со счетов волшебство этого файла cookie, пока не попробуете его. Теперь, пролистывая YouTube в поисках идей рецептов (как это делают другие), я наткнулся на удивительно впечатляющий рецепт подражания этим печеньям, написанный Джошуа Вайсманом. Всего за семь с половиной минут он простыми для понимания шагами объясняет, как воссоздать эти прекрасные печенья, и они очень похожи на печенье Леваена.

Полное видео можно найти на канале Джошуа Вайсмана, и я настоятельно рекомендую посмотреть его! Процесс действительно занимает больше времени, чем классическое печенье с шоколадной крошкой, но, как и в большинстве других случаев, в конце концов, потраченное время окупается. Уверяю вас, что, откусив первый кусочек этого печенья, вы не пожалеете о времени, проведенном в холодильнике и с тоской глядя на кусочки шоколада. Для вашего удобства я включил полный список ингредиентов ниже. Удачной выпечки!

Состав:

1.5 стаканов муки для торта
2 стакана универсальной муки
1,5 ч.л. кошерной соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки пищевой соды
1 чашка несоленого сливочного масла
1 ¼ чашки коричневого сахара
½ стакана белого сахара-песка
2 яйца
3 яичных желтка
2 стакана грецких орехов (или орехов пекан)
1 фунт измельченного шоколада (купите большой кусок в TJ’s! Рекомендуется темный шоколад)

Направление:

Растопите 1 ¼ стакана несоленого сливочного масла на средне-высокой температуре.Дайте остыть, пока вы смешиваете другие ингредиенты.
Нарезать грубо 1 фунт темного шоколада (или вашего любимого шоколада).
В средней миске смешайте муку для выпечки, универсальную муку, соль, кукурузный крахмал и пищевую соду.
В стоячем миксере с насадкой для венчика (или в большой миске с электрическим миксером) смешайте коричневый сахар и белый сахар. Медленно добавьте остывшее масло и взбивайте до однородной кремообразной массы. Затем добавьте яйца (по одному), а затем добавьте яичные желтки (также по одному).Смешайте до кремообразной консистенции.
Используйте лопаточку (или используйте лопатку), чтобы добавить сухие ингредиенты во влажную смесь до получения однородной массы.
Добавьте грецкие орехи (можете поджарить их, если хотите!) И кусочки шоколада.
Охладите тесто не менее 45 минут. Чем дольше вы будете охлаждать тесто, тем лучше будет форма печенья.
Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту *
Сформируйте шарики из теста для печенья на 6 унций (размером с очень большую лопатку для мороженого) и разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым листом.Вы можете поставить в холодильник еще на 25 минут после того, как печенье сформируется, чтобы сохранить форму.
Выпекайте в духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или до тех пор, пока не подрумянится снаружи. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ! Это испортит всю липкость внутри и эффект хрустящей корочки снаружи! Вы можете дать печенье остыть в течение 5-10 минут, прежде чем восхищаться своими великолепными навыками выпечки! Наслаждайтесь печеньем!

* если вы собираетесь охлаждать сформированные шарики из теста еще на 25 минут, дождитесь этого шага

Молочные коржики — вкусный рецепт с пошаговым фото

Печенье OREO в домашних условиях рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Сникердудл – печенье в домашних условиях рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

✔️Песочное печенье в домашних условиях рецепт

Ингредиенты:

Песочное печенье в домашних условиях рецепт с фото:

Овсяное печенье в домашних условиях

Овсяное печенье ГОСТ

Установленный ГОСТ для овсяного печенья из магазина

Как испечь овсяное печенье ГОСТ в домашних условиях

Калорийность овсяного печенья

Простое и вкусное овсяное печенье в домашних условиях

Овсяное печенье из овсяных хлопьев

Овсяное печенье в домашних условиях без сахара, без яиц, без масла

Овсяное печенье с шоколадом, орехами в американском стиле

5 отличных рецептов овсяного печенья в домашних условиях

Овсяное печенье с мёдом

Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами

Овсяное печенье с грецкими орехами в домашних условиях

Деревенское овсяное печенье с орехами

Овсяное печенье с шоколадом в домашних условиях

БОНУС! Видеорецепт Овсяное печенье с яблоками

Печенье Савоярди в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить печенье Савоярди

Недорогое печенье в домашних условиях. Рецепты печенья простые и вкусные в домашних условиях

Основные рекомендации, как быстро приготовить печенье в домашних условиях:

Рецепт печенья домашнего с маргарином

Печенье на кефире: простой рецепт без изысков

Сметанное домашнее печенье: просто и вкусно

Простой рецепт песочного печенья за 10 минут

Быстрое домашнее печенье в формочках

Рецепт быстрого диетического печенья

Рецепт простого печенья «Хризантемы»

Как приготовить простое печенье?

Идеальное шоколадное печенье Рэйчел

Пергаментная бумага и антипригарный кулинарный спрей

Какую шоколадную стружку мне следует использовать?

Как я могу разогреть эти куки?

Инструкции для морозильной камеры

Инструкции для морозильной камеры

Как приготовить печенье в домашних условиях: Как приготовить легкое печенье в домашних условиях

Лучшее печенье с кусочками мягкого шоколада

Как приготовить мягкое шоколадное печенье

Не успели охладить тесто для печенья?

Как заморозить тесто для шоколадного печенья

Ингредиенты

Примечания

Печенье из цельнозернового джаггери — готовим с манали

Печенье из цельнозернового джаггери

Как долго печь эти файлы cookie?

Как хранить эти файлы cookie

Заменитель пальмового сахара

Метод

Печенье из цельнозернового джаггери

8 классических американских печений, которые вы хотите испечь дома

Выпекать печенье с шоколадной крошкой DoubleTree дома

Как получить печенье Levain дома — High Tide

Добавить комментарий Отменить ответ