Торчетти — вкусное итальянское печенье в форме маленького бублика, которое можно приготовить из минимума ингредиентов.Такое печенье в Италии, в Пьемонте и Валле-д’Аоста пекли уже в XVIII веке. Это было любимое лакомство детей и обычное семейное печенье. Их готовили на семейные торжества в огромных количествах. И по сей день его подают во всех кафе. Это традиционный завтрак жителей Валле-д’Аоста — ароматный капуччино или кофе с молоком и несколько хрустящих и рассыпчатых торчетти.

Как приготовить «Торчетти (итальянское печенье)»

2 Добавить сливочное масло.

4 Добавить воду.

6 Отрывать от теста шарики размером с грецкий орех, раскатать в колбаску, концы соединить.

8 Приятного чаепития!

Рецепт «Торчетти (итальянское печенье)» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Итальянское торчетти | Домашняя кулинария

Бискотти и кантуччи двух видов мы уже готовили. И снова — Италия. Torcetti — традиционная для Италии выпечка — вкусное, рассыпчатое, невесомое печенье. Выпекается торчетти в виде маленьких сахарных крендельков, по форме напоминающих лепесток. Люблю рецепты «широкого спектра», печеньем торчетти с молоком или какао можно угостить детей, оно подойдет и для семейного завтрака к чаю или кофе, а можно подать его гостям под десертное вино. Этот вариант — для ленивых, без дрожжей, из теста элементарного приготовления. Такой рецепт всегда пригодится! Все рецепты 

Состав:

• Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
• Мука —  220 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм) по желанию
• Вода теплая — около 4 столовых ложек

Как приготовить домашнее итальянское песочное печенье торчетти по простому и быстрому рецепту

Для приготовления песочного теста для торчетти просеять муку с разрыхлителем, солью и ванилином.

Добавить мягкое масло, растереть.

Добавить две столовые ложки сахара.

Замесить пластичное тесто, подливая по необходимости воду. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Песочное тесто для печенья торчетти быстрого приготовления готово.

Накрыть и оставить на 15-20 минут. Затем разделить на кусочки размером примерно с грецкий орех, у меня получилась 21 штука.

Каждый кусочек раскатать в жгут толщиной около 1 см.

Скрепить концы как на фото, придать форму лепестка.

Обмакнуть каждый лепесток печенья торчетти, слегка вдавив, в оставшийся сахар. Чем крупнее сахарный песок, тем красивее получится готовое печенье.

Застелить противень пергаментом, выложить печенье торчетти на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной вверх. Получается как раз на один противень.

Выпекать торчетти в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого оттенка.

Итальянское печенье торчетти из песочного теста быстрого приготовления готово. Я сегодня подаю торчетти с  кофе по-восточному.

Но идеальным для итальянского печенья, конечно же, остается кофе капучино. Вот простой рецепт как сварить в турке домашний капучино.

Хрустящие и рассыпчатые торчетти с чашечкой кофе, это восхитительный десерт.

Приятного аппетита!

Итальянское печенье Амаретти рецепт с фото пошагово

1 белок крупного яйца (~ 30 г)
щепотка соли
1 ч. л. ликера Амаретто или несколько капель ароматизатора
85 г (¾ ст.) миндальной муки (или смолоть в блендере вместе с сахаром очищенный, подсушенный миндаль или неочищенный жаренный, по своему вкусу)
50 г (¼ ст.) сахара (по рецепту идет 85 грамм)

Сахарная пудра для обваливания
Для шоколадного: 1 ст. л. (7г) какао на 1 белок
Добавки по желанию: миндальный/ ванильный экстракт; 1 ч. л. лимонного сока на 1 белок, цедра по вкусу.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Кантуччи — вкуснейшее итальянское печенье

Бискотти – это очень популярное сухое печенье родом из Италии. Кантуччи (Кантуччини) – это разновидность бискотти. Традиционно такое печенье готовят с миндалем. Сейчас же в него часто добавляют и другие добавки, такие как шоколад, сухофрукты, разные орехи.

Сохраняем рецепт (примерно на 30 печенек):

350 г муки
150 г сахара
3 яйца (С0)
150 г сливочного масла
7 г разрыхлителя
цедра 1 апельсина
щепотка соли
ванилин
100 г миндаля
100 г сушеной вишни (клюквы, изюма, черешни)

Сахар, яйца, щепотку соли взбиваем до растворения сахара.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, цедру 1 апельсина, ванилин. Взбиваем до однородной консистенции.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и всыпаем к жидкой массе. Замешиваем тесто. Оно получится очень нежным и может показаться жидковатым, так и должно быть.

Всыпаем орехи и сухофрукты, перемешиваем. Миндаль дробить не нужно. Сухофрукты добавляем по желанию.

Присыпаем рабочую поверхность мукой. Формируем 2 длинные и тонкие колбаски из теста. Выкладываем на противень. Я застилаю форму для выпечки антипригарным ковриком.

Выпекаем при 180°С около 20-25 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 20 минут. Батоны должны стать золотистого цвета.

Достаем из духовки. Каждый батон нарезаем на кусочки шириной примерно 1-1,5 см. Выкладываем на противень. Выпекаем при 160°С около 5-10 минут. Печенье сверху должно немного подрумяниться.

Хранить такое печенье можно 3-4 месяца, но у нас оно и 3-4 дня не живет:) Да, на вид кантуччи похоже на сухарики, но на вкус совершенно нет! Очень ароматное и хрустящее. Традиционно его подают с десертным вином. Мы любим его с чаем или с молоком.

Видеорецепт:

Итальянское печенье с травами

Итальянское печенье с травами — это пряное, легкое, слоеное и маслянистое печенье. С итальянской приправой и сыром пармезан они могут стать звездой любого блюда или нарезанными до лучших гренок, которые вы когда-либо пробовали.

Это не только лучшее печенье на свете. Мой сын Мэдден, который является самым придирчивым едоком, которого я когда-либо встречал, съел 2 вместе со своим салатом из капусты и любил каждый его кусочек. Честно говоря, не могу поверить, что я только что написал это… Мэдден и капуста в одном предложении.

Я недавно был в спортзале, конечно смотрел Food Network, бегая на беговой дорожке, разве это не оксюморон? И я начал смотреть новое шоу Southern at Heart.Мне очень нравится это шоу, мой новый фаворит. Дамарис Филлипс просто сладкая, как только может быть, и ее рецепты достойны слюни. Но что мне понравилось в этом эпизоде, так это то, что она сказала мне, что вызвало у меня отклик. Она сказала: «Возьмите любой из ваших любимых ингредиентов / приправ и превратите их в печенье». Именно это я и сделал с ними.

У нас был домашний салат «Цезарь» с жареной курицей, и я захотел, чтобы к нему было подойдет что-нибудь, и тогда я придумал это печенье.Мало того, что они были потрясающими, они даже делали лучшие гренки на свете! Мои дети съели это печенье.

Из 15 печенья осталось только 3 и только потому, что я их остановил. Моя дочь, Джоджо, сказала, что они на вкус как хлебные палочки и пицца в ее любимом ресторане. На самом деле она разделила свой пополам, посыпала сыром и нагревала их, пока сыр не расплавился. Это было так хорошо! Мой муж сделал то же самое.

Я без сомнения знаю, что это будет в ближайшем будущем, может быть, сегодня вечером!

Не могу дождаться, когда вы попробуете это итальянское печенье с травами, оно понравится вам и вашей семье!
Наслаждайтесь! XOXO San

Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

В средней миске просейте муку, разрыхлитель, 1 столовую ложку итальянской приправы, сахар, соль и сыр пармезан, если вы используете.

Используя блендер, руки или нож и вилку, нарежьте 6 столовых ложек сливочного масла, пока мука не станет похожей на крупную крошку.

Добавьте молоко и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной. На слегка посыпанной мукой поверхности вытащите тесто и замесите, пока оно не станет гладким.

Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм.Вырежьте тесто, используя 3-дюймовое масло для печенья, или можете нарезать квадратами. С оставшимся тестом переформатируйте и раскатайте до 1 дюйма и повторяйте, пока все тесто не будет использовано и превратится в печенье.

Выложить бисквитное тесто на подготовленный противень. Смешайте оставшуюся 1 столовую ложку итальянской приправы с оливковым маслом, затем смажьте оливковым маслом каждый бисквит, обильно покрывая его. Поставить в духовку и выпекать 15-18 минут или до появления золотистой корочки.

Подавать сразу или ставить на прилавок или сервировочное блюдо до готовности.

Эти бисквиты восхитительны с любым салатом, но я люблю их с этим салатом из капусты BLT, салатом из курицы и шпината с лимонным винегретом и особенно с этим салатом из капусты «Цезарь».

Итальянское печенье с травами

Итальянское печенье с травами — это легкое, слоеное и маслянистое печенье со специями. С итальянской приправой и сыром пармезан это лучший гренок, который у вас когда-либо был.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: 15

калорий: 171 ккал

Автор: Сандра

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка сахара
• 6 столовых ложек охлажденного масла
• 1 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка соли
• 1 / 4 стакана тертого сыра пармезан по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• В средней миске просейте муку, разрыхлитель, 1 столовую ложку итальянской приправы, сахар, соль и сыр пармезан, если вы используете.

• Используя блендер, руки или нож и вилку, нарежьте 6 столовых ложек сливочного масла, пока мука не станет похожей на крупную крошку.

• Добавьте молоко и перемешайте вилкой, пока смесь не смешается. На слегка посыпанной мукой поверхности вытащите тесто и замесите, пока оно не станет гладким.

• Раскатайте тесто до толщины в 1 дюйм. Вырежьте тесто, используя 3-дюймовое масло для печенья, или можете нарезать квадратами. С оставшимся тестом переформатируйте и раскатайте до 1 дюйма и повторяйте, пока все тесто не будет использовано и превратится в печенье.

• Выложить бисквитное тесто на подготовленный противень. Смешайте оставшуюся 1 столовую ложку итальянской приправы с оливковым маслом, затем смажьте оливковым маслом каждый бисквит, обильно покрывая его. Поставить в духовку и выпекать 15-18 минут или до появления золотистой корочки.

• Подавать сразу или ставить на прилавок или сервировочное блюдо до готовности.

Питание

Порция: 1бисквит | Калории: 171 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 232 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 210 МЕ | Кальций: 133 мг | Железо: 1,5 мг

Cantucci (итальянское миндальное печенье) — так же просто, как яблочный пирог

Cantucci или Biscotti di Prato — хрустящее миндальное печенье из Тосканы.

Бискотти буквально означает дважды (бис) приготовленное (котти), бискотти также является общим термином для печенья на итальянском языке.

Это миндальное печенье приготовить очень просто: вы формируете из теста бревно и выпекаете его. Затем нарежьте бревно острым зазубренным ножом и снова испеките печенье. Именно на этом этапе кантуччи высыхают и становятся хрустящими.

Я разделил тесто на 2 поленья. Если вы хотите печенье побольше, сделайте одно большое полено.

Вы можете заменить миндаль шоколадной стружкой, фундуком, фисташками или сухофруктами.Возможности безграничны.

В Тоскане кантуччи традиционно подают в конце трапезы с бокалом тосканского десертного вина vin santo для макания, но вы также можете подавать их с чаем, кофе или капучино.

В запечатанном контейнере миндальное печенье хранится несколько недель, и его также можно подарить в качестве домашнего подарка.

Cantucci (итальянское миндальное печенье)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 30 печенья

Cantucci или Biscotti di Prato — миндальное печенье из Тосканы.Они сделаны без масла и растительного масла и дважды запекаются до идеальной хрустящей корочки.

• 250 грамм (2 стакана + 1 столовая ложка) просеянной универсальной муки
• 165 грамм (3/4 стакана + 1 столовая ложка) сахарного песка
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина или цедра лимона
• 1 чайная ложка амаретто или 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 2 яйца
• 125 грамм (4,4 унции) сырого неочищенного миндаля

• Разогрейте духовку до 180 градусов C (356 градусов F).

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты.

• Добавьте яйца, мед, цедру апельсина, амаретто и перемешайте все ингредиенты.

• После получения рассыпчатой ​​мягкой смеси добавьте миндаль.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в 2 полена примерно 30 см (12 дюймов) в длину и 5 см (2 дюйма) в ширину. Намочите руки, так будет легче формировать тесто. .
  

• Положите поленья на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• Выпекать 30 минут до золотистого цвета.

• Достаньте поленья из духовки и дайте им остыть примерно 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• Положите бревно на разделочную доску и острым зазубренным ножом разрежьте его по диагонали на ломтики 1,5 см (1/2 дюйма).

• Положите печенье обратно на противень и выпекайте 10-15 минут.

• Достаньте кантуччи из духовки и дайте им остыть на решетке.

• Храните их в закрытом контейнере в течение нескольких недель.

• Наслаждайтесь!

Тесто рассыпчатое, но не пугайтесь. Продолжайте месить, и я обещаю, что он станет более мягким и липким.

Автор: Так же просто, как яблочный пирог

Курс: печенье

Кухня: итальянская

Порция: 22 г, Калорийность: 81 ккал, Углеводы: 13,3 г, Белки: 2,1 г, Жиры: 2,5 г, Холестерин: 11 мг, Натрий: 4 мг, Клетчатка: 0.7 г, сахар: 6,3 г

от Елена Томази от 2 мая 2015 г.

Итальянское печенье с кантучини идеально сочетается с вином

Их часто делают из миндаля, и в «Полном собрании видов печенья» есть интересные исторические истории. Идеально сочетается с вином: дважды окуните их!

Мы любим печенье всех форм, цветов, вкусов, специй и происхождения, не так ли? Сегодня на рынке действительно много вариантов, и сложно выбрать только один, и стоит попробовать!
Сегодня это Италия — в Италии есть множество фирменных блюд, которые заставляют нас всегда ее посещать, гастрономия и итальянские деликатесы — лишь некоторые из них.Итальянцы хорошо известны своим изысканным вкусом и пристрастием к хорошей еде, поэтому неудивительно, что многие люди во всем мире наслаждаются их рецептами.

Италия олицетворяет фантазию и творчество в моде, дизайне, искусстве, фильмах, еде… Почти все, что приходит из Италии, романтично и особенное: запахи, язык, еда, культура… Еда в Италии — это не только еда, но и особый стиль и образ жизни. Он основан на разных типах пасты и неизбежном оливковом масле.

Конечно, нельзя забывать о пицце — итальянском кулинарном празднике, который едят во всем мире.К блюдам из этой области подают вино местного производства, а также здесь сильна культура употребления кофе. Печенье, о котором мы сегодня говорим, идеально подходит для кофе , и есть особое правило, о котором мы поговорим позже. Печенье также является особенным десертом в Италии, оно уникально — вы не найдете его повсюду. Эта статья посвящена одному из самых известных — печенье кантучини.

Многие особые печенья относятся к итальянской кухне, но в центре внимания этой статьи находится одно — печенье кантучини, о котором у вас будет возможность узнать в этой статье — от происхождения, истории, изготовления и происхождения до интересных фактов.

Сладкое, твердое ароматное печенье — идеальный полдник. Особенно, когда мы проводим время после работы дома после напряженного рабочего дня. Кроме того, вкусные закуски, лежа на диване, приветствуются даже в эти холодные дни, когда мы просто не можем выбраться на мороз.

Спорим, нет лучшего способа поднять настроение и сделать день ярче, чем насладиться теплой чашкой любимого напитка и печеньем кантучини, от которых будет пахнуть всей улицей.

С ними вам не нужны комнатные ароматы, они пахнут сами по себе! Что делает их идеальной закуской, так это то, что их легко приготовить, и вы сможете приготовить довольно много лучшего печенья за одну выпечку. Что может быть лучше, чем запах апельсина, ванили, масла и миндаля? Не совсем! Кантучини скоро станет фаворитом поклонников и станет единственным печеньем, которое вы будете печь круглый год.

Между бискотти и кантуччи нет разницы, так как все печенье по-итальянски называется бискотти, а слово бискотти означает «дважды приготовленное».

Biscotti (/ bɪˈskɒti /: итальянское произношение: [biˈskɔtti]; английский: дважды приготовленное), также известное как cantucci ([kanˈtuttʃi]), представляет собой итальянское миндальное печенье, которое возникло в городе Прато. Они дважды запеченные, имеют продолговатую форму, сухие, хрустящие и могут быть опущены в напиток, традиционно Vin Santo.

Слово бискотти в этом смысле происходит от британского английского слова «бисквит». Biscotti просто означает «печенье / печенье» на итальянском языке (милостиво, и для записи «бискотти» стоит во множественном числе… У вас может быть ОДНО бискотто или много-много бискотти!).

Бискотти в Италии может иметь любую форму и структуру; быть нежным или жевательным; квадратный или круглый. Кроме того, слово «бискотти» происходит от средневекового латинского слова biscoctus , что означает «дважды приготовленный». Он характеризовал выпечку в духовке, которую выпекали дважды, поэтому она стала очень сухой и могла храниться в течение длительного времени. Cantuccio — старое итальянское слово, которое на самом деле означает «маленькое пятно» или «укромный уголок», но в прошлом оно дополнительно использовалось для обозначения небольшого кусочка хлеба с большим внешним слоем (обычно это первый и последний разрезы). участка, «уголки»).

В старину, во время долгих путешествий и войн, люди выпекали печенье дважды, потому что им требовалась еда, которую можно было бы легко хранить в течение более длительного времени.

Бискотти были одним из основных продуктов питания римских легионов. После падения Римской империи в 455 году н. Э. Нация не раз подвергалась разграблению вестготами, вандалами и другими. Люди приложили отважные усилия, чтобы выжить; кулинарных улучшений не было.Как бы то ни было, с эпохой Возрождения еда дополнительно расцвела. Бискотти снова появился в Тоскане, благодаря тосканскому повару, который подавал им соседнее сладкое вино.

У этого кондитерского есть действительно постоянные отправные точки, начиная с середины XIX века. Престижный публицист Герман Гессе был одним из выдающихся эпикурейцев Кантучини. В письме из своей книги «Из Италии» он рассказывает о минимальном количестве сухого печенья, которое было настолько велико, что даже могло вызвать ужасное чувство юмора!

Первый задокументированный рецепт кантучини датируется примерно восемнадцатым веком и представляет собой рукопись, хранящуюся в настоящее время в Прато, в которой печенье названо Бискотти Генуи .

Во Флоренции их называют кантучини ди прато, в честь знаменитой пекарни. Также считается, что Христофор Колумб брал их с собой в свои путешествия. А теперь пора открыть для себя кантучини, особый вид бискотти. Они дважды запеченные, сухие и хрустящие. Для итальянцев , окунув их в напиток , обычно это десертное вино Вин Санто, является обязательным.

Несмотря на успех в сочетании с Cantucci, Vin Santo часто забывают в современных рыночных тенденциях.

Оригинальная смесь для кантучини состоит исключительно из муки, сахара, яиц и миндаля, без каких-либо дрожжей или жиров. Затем тесто готовится дважды, при втором выпечке определяется степень твердости бискотти.

Современные рецепты часто требуют разрыхлителя и специй. Бискотти, вопреки правилам, можно также окунать в шоколад. Но не ждите, что итальянцы одобрит это.

Итак, допустим, вы хотите приготовить кантучини.Вам понадобится 300 г муки, 250 г сахара, 3 яйца и 120 г сырого миндаля без кожицы. Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить слегка взбитые яйца. Быстро вымесить и добавить миндаль. Сформируйте тесто в два цилиндра, каждый примерно по 3 см в диаметре. Выпекать при 170 C около 20 минут.

Пока они еще горячие, нарежьте их диагональными ломтиками толщиной около 1 см. Вернитесь в духовку на 5-10 минут, пока они полностью не высохнут. После охлаждения они могут храниться в коробке или банке в течение нескольких недель.

Вы можете заменить миндаль шоколадной стружкой, фундуком, фисташками или сухофруктами. Возможности безграничны.

Также следите за количеством ингредиентов — например: версии, содержащие только яйца, более хрустящие и сухие. Чем выше соотношение сухих ингредиентов и жира, тем четче результат.

Приправить само тесто — хорошая идея — твердое и мягкое тесто не является привлекательной комбинацией для печенья. Ароматная цедра цитрусовых или анисовка, лимон и амаретто могут сделать тесто идеальным.

Большинство европейских стран приняли свою версию печенья. У англичан сухарей , у французов biscott i и croquets de carcassonne. У немцев — zwieback, у — у греков — biskota, и paxemadia. У евреев — мандельбротов, — у русских, у русских — сухариков.

Старофранцузское слово bescoit вошло в английский язык как «бисквит», несмотря на то, что в английском, как и в итальянском, «бисквит» явно не упоминается дважды приготовленный хлеб.

В Испания каталонское carquinyoli (каталонский: [kəɾkiˈɲɔli], множественное число carquinyolis) [4] сделано из цельного или разрезанного миндаля и также связано с несколькими регионами, говорящими на каталонском языке. В Батеа, Ла Фатарелла и Прат-де-Конт, во всех внутренних районах Каталонии, а также в Терра Альта, их также называют каркиньолами.

Бискотти распространены дополнительно в некоторых внутренних городах в Валенсии, , где они называются розегонами или розегосами.На Менорке каркиньолы имеют квадратную форму и исключают цельный миндаль. Один каталонский автор, специализирующийся на питании, утверждает, что каркиньоли получают из французского крокиньоли. Croquignole, другое название этих бискотти, является французским выражением германского корня.

В Северная Америка , где «бисквит» имеет разные значения, любые дважды приготовленные булочки, вероятно, будут известны как источник бискотти — Ниблия.

Печенье и кофе — это почти повседневная комбинация многих из нас, просто комбинация, к которой мы привыкли, и для нас это не удивительно.

А как насчет комбинации печенья и вина? Это уж точно не что-то обыденное и повседневное, и может вам понравится больше, чем кофейные комбинации, хм …;)

Когда дело доходит до макания кантучини во что-нибудь, у итальянцев очень строгие правила. Итальянское правило гласит, что в Vin Santo нужно макать бискотти, а не кофе. Таким образом, твердое печенье через несколько секунд станет влажным. Buon appetito

Vin Santo [ vin ˈsanto] («святое вино») — это стиль итальянского десертного вина.Традиционные для Тосканы вина часто производятся из белых сортов винограда, таких как Треббиано и Мальвазия, хотя из Санджовезе можно производить розовое вино, известное как «Оккио ди Пернице» или глаз куропатки.!

Обсуждая Vin Santo (на самом деле, святое вино), у этой сладкой амброзии есть такая же долгая история за своими сладкими нотами.

Согласно старинной легенде, в течение года, когда Черная смерть напала на Италию (в 1348 году), монах-доминиканец распространил угощение для жертв ужасной чумы, вино, раскрывая им, что это был чудесный напиток, священная жидкость. .

Это вино прекрасно сочетается с итальянским чеддером и солеными рецептами, что является шокирующим еще одним компонентом , который объединяет Вин Санто и Кантуччи.

Знаменитые тосканские угощения, по правде говоря, раньше нарезали из хлеба и поджаривали, и в основном они были солеными. Позже миндаль оказался частью формулы

Вы даже можете найти эту комбинацию в ресторанах, где подают десерт под названием «кантучини и вин санто».

Как потреблять:

Притормози, быстро прикоснитесь к вину кантуччи, подождите достаточно времени, чтобы печенье впитало жидкость, а затем наслаждайтесь торжеством вкуса. Вот как нужно наслаждаться шедевром: медленно и осторожно.

Технически бискотти (кантуччи) относятся ко всем хрустящим бисквитам и печеньям. Таким образом, бискотти (кантучини) едят и макают в капучино на завтрак .Но это biscotti della salute, менее плотное, менее сладкое печенье, которое является всего лишь завтраком , и его никогда нельзя есть с кофе после обеда или ужина.

Печенье «Кантучини» готовят по всей Тоскане.Статус IGP убеждает клиентов, что элемент происходит из этой области, что правила ЕС соблюдаются и что производители ограничены внешним телом.

Защищенное географическое указание поддерживает качество и известность этих угощений.

Самые известные производители:

• Нонна Аннунциата
• Тоскани IGP
• Supremo Italiano

Это самый известный бренд, говорящий о Cantuccini.

Страсть, длится почти 200 лет

Как они написали на своем веб-сайте: Sapori’s pgi (защищенное географическое указание) Тосканское кантучино, безошибочно нарезанное по диагонали бисквит в исторической тосканской традиции: миндальный душ сочетается со свежим тосканским молоком и медом, свежими амбарными яйцами и сахаром для создания чувственного наслаждения. с уникальной хрусткостью (Уникально, потому что в Sapori мы выпекаем кантучини дважды!).

Знаете ли вы что-нибудь еще о печенье «Кантучини»? Поделитесь с нами: contact @ biscutipeople.com

Больше Типы печенья

Итальянское печенье

Нельзя отрицать, что итальянское печенье наполнено ароматом. Как оливки Каламата, вяленые помидоры и базилик. Ух ты! Вот печенье, достойное ужина! Подавайте это итальянское печенье в качестве закуски. Добавьте итальянское мясо, сыры с горчицей. ИЛИ… сделайте маленькие бутерброды и упакуйте их в обед. Пакет в итальянской подарочной корзине!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 34 мин.

Состав

Для печенья:

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 стакана сметаны
• 5-6 столовых ложек воды
• 1/3 стакана нарезанных зеленью и оливок Каламата
• 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, нарезанных
• 1 чайная ложка сушеного базилика

Для начинки:

• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1/8 чайной ложки черного перца

Инструкции

Для печенья:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Сбрызните противень для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
3. Смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
4. Добавьте сметану, воду, оливки, помидоры и базилик.
5. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
6. Высыпать тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.
7. Если тесто слишком липкое, посыпьте дополнительным количеством муки и замесите.
8. Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 3/4 дюйма и с помощью 2-1 / 2-дюймовой ножницы для печенья нарежьте тесто.
9. Снова раскатать тесто, пока не будет использовано все тесто.
10. Положить на подготовленный противень.

Для начинки:

1. Смажьте верхнюю часть печенья оливковым маслом и посыпьте перцем.
2. Выпекать от 12 до 14 минут или до золотистой корочки.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @sherylatladybehindthecurtain в Instagram и (чтобы я мог поделиться вашим творением) добавьте #ladybehindthecurtain

11 РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ

Лучшие рецепты итальянского печенья (I migliori biscotti Italiani)

Топ 10 лучших рецептов итальянского печенья

04 сен 2020 04 сен 2020

Печенье, известное как «бискотти» по-итальянски, является обязательным предметом в семейном доме.Слово «бис-котто» на самом деле означает «дважды приготовленное», так как в древнеримские времена выпечку дважды выпекали, чтобы она стала сухой, что идеально подходит для более длительного хранения. Такая нескоропортящаяся еда пригодилась во время длительных путешествий и войн. Сегодня термин «бискотти» относится к любому виду итальянского печенья (или печенья), будь то выпечка один или два раза.

Готовить бискотти в домашних условиях просто, весело для детей и чудесно ароматно! Бискотти настолько универсальны — вы можете замочить их в своем кофе или чае за завтраком или послеобеденным чаем, упаковать их в качестве закуски или разложить в подарочной коробке для подарков на Рождество или специальные мероприятия.Вы захотите наполнить банку для печенья бискотти из нашей итальянской ложки, которое легко и быстро приготовить. Вот 10 рецептов с разными вкусами, которые удовлетворят любой вкус. Удивите своих близких своим скрытым талантом! Приготовьте наши безумно вкусные рецепты бискотти уже сегодня!

Простое песочное печенье

Girelle (Шоколадно-ванильное песочное печенье) — Наше шоколадно-ванильное песочное печенье очень вкусное и простое в приготовлении.Вкусные шоколадные и ванильные слои свернуты в нежные и удивительно потрясающие завитки для восхитительного угощения.
Biscotti d’amore — Ищете идеальный подарок для любимого человека? Приготовьте печенье бискотти д’амур, смешав темный шоколад и ваниль, чтобы получилось вкусное угощение.

Бискотти с орехами

Cantucci — Бискотти в тосканском стиле — Cantucci — это дважды приготовленное миндальное печенье из Тосканы. Это идеальное печенье, которое можно окунуть в десертное вино (Vin Santo) или кофе.

Biscotti ‘di mandorla’ (миндальное печенье) — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Эти элегантные и восхитительные бисквиты из мандорлы (миндальное печенье) идеально подходят для послеобеденного угощения.

Бискотти для любителей шоколада

Шоколадное печенье Nutella — Наше шоколадное печенье Nutella удовлетворит вашу тягу к шоколаду и Nutella. Этот восхитительный рецепт шоколадного печенья и восхитительной начинки Nutella — идеальная закуска к послеобеденному чаю.

Biscotti Viennesi — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Это элегантное и маслянистое печенье, обмакнутое в шоколад, идеально подходит для полуденного угощения.
Кантуччи с шоколадом и лесным орехом — Наш шоколад и кантуччи с фундуком — это дважды приготовленное печенье из Тосканы — это идеальное печенье для любителей шоколада.

Бискотти с начинкой

Бискоттини с абрикосовым джемом — Вы ищете печенье к послеобеденному кофе? Это элегантное и восхитительное печенье с абрикосовым джемом идеально подходит для послеобеденного угощения.

Лимонно-черничное печенье — Итальянское лимонно-черничное печенье — идеальное свежеиспеченное лакомство. Всего за 35 минут у вас есть итальянское печенье с оттенком освежающего лимона и восхитительной черникой! Попробуйте их сегодня!

Бискотти с сухофруктами

Флорентийское печенье — Наше флорентийское печенье вкусное и простое в приготовлении. Вкусное плоское хрустящее миндальное печенье с темным шоколадом и цукатами апельсиновой цедры удивительно потрясающе и идеально подходит для восхитительного угощения.

Приятного аппетита!

Ванесса Боттаро