Паста с мидиями в сливках: Паста с мидиями в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мидии в чесночно-сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Паста с мидиями в сливочном соусе — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пасты с мидиями в сливочном соусе:

1 подготавливаем мидии.
Этот рецепт пасты можно с легкость отнести к самым простым в приготовлении, питательным и очень вкусным блюдам. В первую очередь надо подготовить мидии, я приобрел мороженные и уже очищенные морепродукты, перед заморозкой они проходят тепловую обработку и не требуют дополнительно 10 – 15 минутной варки. Для начала удаляем их из упаковки и перекладываем в глубокий дуршлаг, ставим емкость с морепродуктами в раковину и даем им немного растаять, на это уйдет примерно 20 минут. После промываем каждую мидию под струей холодной проточной воды, делаем это со всем усердием, вымывая из них песок и разный мусор, очень неприятно, когда во время дегустации готового блюда на зуб попадаются крупинки камушков. Затем перекидываем морепродукты в глубокую миску и сушим их бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги.
2 подготавливаем овощи.
Теперь пришел черед всех остальных ингредиентов. Помидоры промываем под проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами и натираем на крупной терке прямо в глубокую тарелку, оставляем нетронутой только ту часть, на которой крепилась плодоножка, а так же кожицу. Чеснок очищаем от кожуры, кладем на разделочную доску, шинкуем ножом на мелкие кусочки и перекладываем в маленькую пиалу. С твердого сыра удаляем парафиновую корочку и натираем его на мелкой терке в глубокую пиалу. Также ставим на кухонный стол сливки, растительное масло, кладем сушеный, измельченный базилик, петрушку, соль, красный молотый перец и отваренные спагетти.
3 готовим пасту с мидиями в сливочном соусе.
Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла. В слегка разогретый жир опускаем мидии. Тушим их, периодически перемешивая в течение 6 – 7 минут пока не выпарится весь сок, который пустят морепродукты во время тепловой обработки. Затем добавляем к ним измельченные томаты, чеснок, красный молотый перец, щепотку базилика, по вкусу соль и помешивая ингредиенты деревянной кухонной лопаткой, тушим их еще в течение
3 – 4 минут. После добавляем в сковороду сушеную петрушку, вливаем сливки, даем им закипеть и провариваем соус еще пару минут. Затем пробуем его на вкус и если надо добавляем больше соли и специй. В готовый соус опускаем отваренные спагетти, перемешиваем ингредиенты кухонной лопаткой, готовим блюдо на огне еще 30 – 40 секунд и выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой и даем спагетти возможность настояться в соусе примерно 2 – 3 минуты. Затем помогая себе столовыми ложками, раскладываем ароматное яство по тарелкам, посыпаем измельченным сыром и вперед дегустировать!
4 подаем паста с мидиями в сливочном соусе.
Паста с мидиями в сливочном соусе подается в горячем виде. После приготовления блюду дают настояться несколько минут, для того чтобы спагетти впитало в себя аромат и привкус мидий, специй, а так же сливок. Раскладывают по тарелкам, посыпают сыром и подают в виде ужина, завтрака или второго блюда для обеденного стола. Это яство можно дополнить нарезкой или салатом из свежих овощей. Невероятно вкусно, просто, сытно! И более того это яство можно считать природным афродизиаком, так что готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – По желанию томаты можно ошпарить в кипятке в течение 30 – 40 секунд, удалить с них кожицу и после измельчить в блендере до состояния пюре или по старинке натереть их на терке.

– – Не забывайте о том, что любые морепродукты уже содержат в себе небольшое количество соли, поэтому во время приготовления не стоит добавлять много соли, лучше посолить блюдо в конце.

– – По желанию мидии можно комбинировать с любыми другими морепродуктами, например с креветками, устрицами, улитками, мясом раков или крабов.

– – Вместо спагетти можно использовать другие макаронные изделия, главное перед их приготовлением прочитайте инструкцию, в ней будет точно указано время варки, иначе вы рискуете переварить мучной ингредиент и в итоге вместо вкусного блюда с мидиями, получите вкусную кашу с морепродуктами.

Паста с мидиями в сливочном соусе: пошаговый рецепт с фото

Итальянская кухня очень популярна в нашей стране. Аппетитная и сытная паста с мидиями — это прекрасный пример кулинарных традиций этой страны, а если приготовить её в сливочном соусе и сдобрить чесноком, то получится настоящий гастрономический шедевр! Специи придадут блюду особые изысканные нотки и неповторимую, приятную пикантность.

Готовить лакомство с морепродуктами по-итальянски рекомендуется на оливковом масле. Тогда ничто не испортит утончённый вкус и тонкий аромат блюда.

  • Паста 250 гр
  • Мидии 350 гр
  • Соль  по вкусу
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Сливки 150 мл
  • Чеснок 1 зуб.
  • Специи  по вкусу

Калории: 184.7 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 22.5 г

  • Приготовить вкуснейшие спагетти в чесночно-сливочном соусе с мидиями по предложенному рецепту сможет каждый кулинар. В первую очередь потребуется подготовить все ингредиенты. Лучше всего использоваться сливки жирностью от 8 до 15%, а вот мидии можно и не размораживать либо сделать это при комнатной температуре. Такой подход позволит полностью сохранить неповторимый вкус и всю пользу этих морепродуктов.

  • Приступим! Очистить лук. Меленькими кубиками или очень тонкими колечками нашинковать его. В сковородке разогреть оливковое масло. На нём и обжарить луковую нарезку до такой стадии, чтобы овощ стал мягким. Всыпать к обжарке морепродукты, которые предварительно отбросили на сито и тщательно промыли в проточной воде. Жарить буквально пару минут. Главное — добиться испарения влаги.

  • Влить в полученный микс сливки. Чеснок очистить и измельчить. Душистую кашицу отправить в эту смесь. Разбавить её специями. Скорректировать вкус сливочного соуса для макарон со свежими мидиями с помощью соли. Тушить 5 минут.

  • Вот и готова наша сливочно-чесночная заправка с морепродуктами для пасты. Пора снимать её с огня.

  • Остаётся только завершить приготовление блюда. Для этого нужно отварить выбранный сорт пасты с добавлением небольшого количества соли. С макарон потребуется слить воду, отбросив готовый продукт на дуршлаг. Пасту разложить по порционным тарелкам и заправить сливочным соусом с чесноком, в котором готовились мидии.

Ключевая «фишка» приготовления такого аппетитного лакомства состоит в том, чтобы сделать соус достаточно густым, но не позволить комочкам появиться в нём. Для этого нужно систематически помешивать заправку и не уходить от плиты надолго.

Большую роль играют специи. Разбавить соус из сливок с моллюсками можно сушёным тимьяном, орегано или смесью перцев.

Вот и все секреты простого рецепта приготовления макарон в соусе из сливок с чесноком и ракушками. Завершить порционную подачу блюда можно тёртым сыром (в идеале — пармезан), только что смолотым чёрным перцем и измельчённой зеленью. Подавать лакомство по лучшим итальянским традициям предлагается с бокалом охлаждённого белого или сухого игристого вина.

Спагетти с мидиями со сливочным соусом и голубым сыром

Спагетти с мидиями со сливочным соусом и голубым сыром

Это блюдо для меня палочка-выручалочка. Когда гости на пороге и надо чтобы быстро и очень вкусно, это блюдо то, что надо! С бокалом холодного белого вина вы просто сразите гостей наповал! Уверяю вас, они будут тарелки облизывать! А еще это блюдо идеально для романтического ужина. Наверняка вы в курсе,что мидии -это естественный афродизиак)))

 Мидии к слову, я готовлю очень часто и с большим удовольствием.

Как готовить

1

Отварите спагетти согласно инструкции на этикетке. Откиньте на дуршлаг, добавьте каплю оливкового масла и перемешайте. Сохраните в тепле.

2

Нарежьте тонкими слайдами чеснок. Петрушку измельчите. Сыр нарежьте маленькими кубиками.

3

Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте быстро чеснок до золотистого цвета. Добавьте мидии, сливки и сыр. Доведите до кипения на быстром огне. Выключите, добавьте петрушку и закройте крышкой. Дайте постоять пару минут. Добавьте соль, если надо.

4

Процедите сливочный соус от мидий, воспользовавшись ситом.Это необходимо для того, чтобы избежать попадания кусочков отломавшихся от раковин. Разложите спагетти по тарелкам и полейте соусом.Сверху положите мидии. Посыпьте свежемолотым перцем посыпьте петрушкой.

© 2016-2021 cooklikemary. ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Паста с мидиями в сливочном соусе – самый простой рецепт с пошаговыми фото

Время приготовления:

  • соус — 7 минут;
  • паста — 8 минут.

Количество порций – 2.

Чтобы насладиться французской кухней, совсем не обязательно лететь за тысячи километров. Любимые блюда с морепродуктами можно приготовить и дома.

Паста с мидиями в сливочном соусе обладает утонченным вкусом и весьма необычна для России, однако рецепт этого нежного блюда очень простой и не требует абсолютно никаких навыков в приготовлении еды. Правда, французы за творческий подход, поэтому не бойтесь добавлять или менять ингредиенты по своему вкусу.

Сами мидии не только вкусные, но и полезные, а в сливочно-чесночном соусе будут просто восхитительны. Попробуйте приготовить это блюдо всего лишь раз, и оно точно останется в вашей настольной книге рецептов. Вы откроете для себя новые оттенки вкуса. При этом скорость приготовления морепродуктов неизменно радует – блюдо не заставит стоять часами у плиты.

Быстро, вкусно, полезно, по-французски — вот девиз этого рецепта. Давайте же начнем!

Ингредиенты


  • размороженные мидии — 200 г;
  • спагетти или другой вид пасты — 200 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • прованские травы — 2 щепотки;
  • соль по вкусу;
  • сливки — 150 мл.

Во время приготовления понадобятся:

  • кастрюля объемом 5 литров;
  • глубокая сковорода;
  • нож и разделочная доска;
  • дуршлаг или сито.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Чеснок очистите от шелухи. Порежьте любым способом, но обязательно мелко.

  2. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте порезанный чеснок и обжаривайте 2 минуты при температуре 110-120 градусов, постоянно помешивая.

  3. Выложите мидии и подержите на огне 2 минуты, чтобы морепродукты напитались чесночным ароматом. Если в морепродуктах много воды, подержите еще 3–5 минут, пока лишняя не выпарится.

  4. Влейте сливки, добавьте прованские травы и тушите 3 минуты.

  5. Отварите пасту по рецепту на упаковке. Откиньте в дуршлаг и дайте воде стечь.

  6. Выложите спагетти на тарелку и сверху залейте соусом с мидиями. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Количество чесночных зубчиков можно уменьшить или увеличить в зависимости от собственных предпочтений.
  • Прованские травы легко заменяются свежим базиликом.
  • Для украшения блюда используйте свежую зелень или пару ракушек от мидий.
  • Если хотите добавить остроты, используйте черный перец крупного помола.
  • Сверху готовое блюдо можно посыпать тертым сыром. Лучше всего подойдет пармезан, но и многие другие виды отлично сочетаются с необычным вкусном пасты в чесночно-сливочном соусе.
  • От формы макарон не зависит вкус получившейся еды, но для эстетической привлекательности лучше брать длинную пасту.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

  1. Самый лёгкий и вкусный рецепт японской лапши удон
  2. Петух в красном вине
  3. Мясо запеченное в духовке
  4. Секреты приготовления идеальной пасты со шпинатом
  5. Мясная лазанья с соусом «Бешамель»
  6. Котлеты из рубленого куриного филе с сырной начинкой

Паста с мидиями в сливочном соусе

Когда мы слышим названия блюда «паста», возникает в голове образ Италии. Она является символом Италии, которую приготовить сможет любая хозяйка, поскольку паста легка в приготовлении. Существует много разнообразных рецептов пасты, например самые популярные: классическая карбонара, болоньезе,  спагетти с грибами, каннелони с фаршем. Для того, чтобы приготовить вкусную пасту, нам понадобится:

  • Спагетти или макароны – 300 грамм;
  • Мидии – 400-500 грамм;
  • Помидоры – 2-3 штуки;
  • Сливки (чем жирнее, тем лучше) – 250 грамм;
  • Зубки чеснока – 2 штуки;
  • Зелень (сушенная) – 20 грамм;
  • Оливковое масло – 3 стол. ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Красный молотый перец;
  • Твердый сыр – 150 грамм.

 
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 150 ккал.
 
Как приготовить пасту:

  1. Подготовим сначала мидии. Необходимо их разморозить, хорошо промыть в проточной воде, для того, чтобы не осталось кусочков ракушек. На разогретую сковороду с оливковым маслом, выкладываем мидии. Прожариваем мидии до той стадии, когда вода в сковороде вся выпарится. Приблизительно это минут 6-7.
  2. Помидоры натереть на терке и добавить к мидиям. Посолите и поперчите по вкусу. Ко всему в сковороде, добавьте мелко порезанный чеснок и зелень. Все содержимое протушивайте несколько минут на медленном огне.
  3. Когда будущая начинка протушилась несколько минут, влейте сюда сливки, доведите до кипения и проварите несколько минут содержимое сковороды. Необходимо попробовать на соль, если нужно, соли добавьте еще.
  4. В подсоленную, закипевшую воду, бросьте макароны или спагетти. Отварив их до готовности, откиньте через дуршлаг.
  5. В сковороду со сливочным соусом, высыпьте пасту и хорошо перемешайте.
  6. Выложите пасту с соусом на тарелку, в форме птичьего гнезда. Сверху пасту с мидиями, притрусите тертым сыром. Подавайте блюдо горячим, предложив гостям бокал красного итальянского вина.

В Италии был принят закон о том, что пасту необходимо готовить из муки твердых сортов пшеницы. Принятие этого закона является составной частью удачно приготовленной пасты, только благодаря муке из твердых сортов пшеницы и даст необходимый вкусовой эффект для гурманов. Сама макаронина должна пружинится между зубами, а не расползаться между ними. Как итальянцы говорят: «аль дента», на зубок. Основной формой пасты являются порезанные полосочки, но каждый производитель усовершенствуется и придумывает различные другие формы для пасты.

Паста с мидиями в сливочном соусе по пошаговому рецепту 🍝 с фото

Кухонная техника и утварь: плита, дуршлаг, нож, разделочная доска, блендер, сковорода, кастрюля, ложка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Мидии600 г
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы250 г
Вода2 л
Помидоры3 шт.
Сливки 22%300 мл
Растительное масло3 ст. л.
Чеснок4 зубчика
Итальянские травы0,5 ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 600 г размороженных мидий положите в дуршлаг и хорошо промойте прохладной водой от загрязнений.
  2. Вымойте 3 красных больших помидора и снимите с них кожицу. Разрежьте очищенные помидоры пополам. Очистите 4 зубчика чеснока. Чеснок также можно разрезать пополам. Положите в блендер разрезанные помидоры и чеснок.
  3. Измельчите до однородной массы.
  4. Поставьте сковороду на плиту, налейте туда 3 ст. л. растительного масла и подождите, пока оно разогреется. Выложите на разогретую сковороду 600 г ранее подготовленных и вымытых мидий. Тушите мидии на среднем огне 7-8 минут, пока вся лишняя жидкость не выпарится, периодически их помешивая.
  5. В то время, пока мидии тушатся, налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, добавьте в неё соль по вкусу. В закипевшую воду поместите 250 г пасты из твёрдых сортов пшеницы и варите до состояния al dente (полуготовности), периодически помешивая.
  6. После этого слейте воду со спагетти с помощью дуршлага.
  7. Измельчённые помидоры и чеснок добавьте в сковороду с мидиями, перемешайте, добавьте 0,5 ч. л. итальянских трав, соль и перец по вкусу. Тушите помидоры с мидиями на среднем огне 2-3 минуты, не забывая помешивать.
  8. Добавьте в сковороду 300 мл охлаждённых сливок 22%, тщательно перемешайте. Тушите в течение 2-3 минут, пока сливки не загустеют.
  9. В сковороду с мидиями и сливочным соусом высыпьте ранее сваренную пасту, всё перемешайте и протушите ещё в течение 1-2 минут.
  10. Снимите сковороду с огня. Блюдо готово к подаче.

Знаете ли вы? При подаче пасту с мидиями можно посыпать тёртым твёрдым сыром и зеленью.

Видеорецепт

Посмотрев видеорецепт, вы сможете понять, какой консистенции должен быть соус, и как должны загустеть сливки. Также вы сможете увидеть, до какого состояния должна быть сварена паста.

Вы научились готовить пасту с мидиями в сливочном соусе. Это очень вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Но морепродукты не только вкусные, а и полезные, они содержат в себе множество микроэлементов, белок, железо и фосфор, которые необходимы нашему организму. А спагетти из твёрдых сортов пшеницы отлично подойдут и тем, кто следит за своей фигурой. Сливочный соус, который вы научились готовить, отлично сочетается с пастой и мидиями, а итальянские травы придают необычный вкус. Приготовив такую пасту, вы не потратите много времени, зато сможете насладиться этим блюдом, порадовать себя и своих близких.

Другие рецепты пасты

Мидии и лингвини с чесночным маслом и соусом для пасты из белого вина

Я давно ждал, чтобы выложить этот сливочный соус для пасты из белого вина. Отчасти потому, что он сильно изменился с тех пор, как я начал его делать, и я ждал идеального блюда из морепродуктов, с которым можно было бы его сочетать.

Этот рецепт представляет собой комбинацию моего любимого рецепта мидий, который состоит из тушеных мидий в сливочно-чесночно-масляном соусе. Плюс еще одно простое блюдо из макарон, которое я часто готовлю со свежим базиликом, оливковым маслом, чесноком и сыром пармезан (в основном сырые ингредиенты песто без кедровых орехов).

Благодаря сочетанию двух простых концепций получился сливочно-чесночный соус из белого вина, который идеально подходил для пасты и мидий.

Как приготовить сливочный соус для пасты из белого вина?

Все сводится к трем простым ингредиентам. Белое вино, сливки для взбивания и сыр пармезан. Без взбитых сливок и сыра пармезан соус получится слишком жидким и не будет иметь такого насыщенного вкуса и текстуры, которые вам нужны. Вы можете легко загустить взбитые сливки или сливки, тушив их на плите.Вы не получите нужной консистенции с легкими сливками или половинками. Сливки — это носитель, вино, чеснок, масло и травы — все ароматы.

Как приготовить мидии в белом вине

Если вы никогда раньше не делали мидии, их невероятно легко сделать . Вы можете просто готовить мидии в закрытой кастрюле с белым вином, чесноком, маслом и травами в течение 5 минут, пока они не раскроются. Вот и все.

Для этого рецепта мы запарим мидии в вине, чесноке и травах, добавим полностью приготовленную пасту (лингвини или спагетти) вместе со взбитыми сливками и сыром пармезан.Варить на медленном огне 5-7 минут до загустения и сразу же подавать. У этого будет нежная кремовая текстура, вкусная и не слишком тяжелая.

Вот и все. Идеальный ужин для свидания без изысков (я до сих пор обманываю Пэтти).

Тебе тоже понравится

Распечатать часы значок часов

Описание

Мидии на пасте с легким, но сливочным соусом из белого вина, приготовленные из чеснока, сливочного масла, свежего базилика, сыра Пармезан и сливок.Перемешать с лингвини и варить на медленном огне до кремообразной консистенции.

  • 2 фунта промытых мидий
  • 1 фунт лингвини или спагетти
  • 3/4 стакана белого вина
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана свежего мелко нарезанного базилика
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Промойте мидии и удалите бороды, если необходимо, выбросьте все, что не полностью закрывается при ополаскивании (они мертвые).
  2. Доведите большую кастрюлю до кипения, добавьте щепотку соли и варите лингвини до состояния al dente.
  3. Тем временем нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с крышкой на среднем или сильном огне. Готовьте чеснок и лук-шалот примерно 1 минуту до появления аромата. Добавьте в сковороду вино, базилик и хлопья красного перца. Накрыть крышкой и тушить мидии в соусе из белого вина примерно 5 минут до полной готовности и раскрытия ракушек. Перемешайте мидии, чтобы они покрылись соусом.
  4. Когда лингвини закончится, процедите и добавьте к мидиям и соусу из белого вина.Теперь добавьте сливки и сыр пармезан. Тушить 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Подавать с щепоткой свежего базилика, большим количеством сыра пармезан и 6-7 мидий.
border-color secondary-color.background-color»/>

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 603
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 625 мг
  • Жиры: 23 г
  • Насыщенные жиры: 11.8 г
  • Углеводы: 54 г
  • Волокно: 2 г
  • Белки: 35,3 г
  • Холестерин: 117 мг

Ключевые слова: соус для пасты из белого вина, сливочно-чесночный соус для пасты

Сливочный соус Паста с морепродуктами, сливочно-белый винный соус

by Lavina // опубликовал августа 19, 2019

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эта паста из морепродуктов в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

И друзья, вот мы сегодня на распутье. Наша небольшая мини-серия «Лапша и паста» достигла кульминации, и пришло время окончательного рецепта. Очевидно, я оставил лучшее напоследок! 😉

Пожалуйста, познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которую я СЕРЬЕЗНО не мог прекратить делать, есть и воспевать за прошедший месяц — пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

Видите ли, в жизни есть вещи, которые делают меня счастливым.Например, увидеть свою семью (с которой я больше не живу), пойти в кино с сестрой или расслабиться за кружкой пива с другом, который давно не виделись. Но есть ли в жизни вещи, которые делают меня невероятно счастливым, живым и, возможно, даже сверхъестественным? Как эта паста из морепродуктов в сливочном соусе. 😁

Роскошно сливочный, насыщенный, супервкусный и элегантный. И это очень похоже на то, что вы заказываете в модном итальянском ресторане. Однако, вопреки тому, что вы думаете, на самом деле это невероятно легко сделать в любой будний вечер.

Он сияет, как бриллиант, и заставляет мое сердце трепетать от его маслянисто-сливочного совершенства. Друзья, это паста моей мечты со сливочным соусом, и я хочу воплотить ВСЕ ваши мечты о сливочной пасте с морепродуктами! 🤗

ВОТ ЧТО МЫ ПРОИЗВОДИМ В ЭТОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ МОРЕПРОДУКТЫ

  • Прихлебывая лингвини с раздражением . На самом деле, два вида — обычные чернила и чернила кальмара, так что вы знаете, что это необычное блюдо из макарон. 😉
  • Океан на вашей тарелке — у вас на тарелке моллюсков, креветок, мидий и кальмаров, которые плавают в сливочно-пикантной пасте! 🤤
  • A роскошно богатый и чесночный сливочный соус из белого вина , который имеет божественный вкус, когда вы бросаете в него морепродукты и макароны! 😋
  • Herby goodness из свежей итальянской петрушки в сливочном соусе из белого вина, а также Herbs De Provence со вкусом морепродуктов. 🌿

ИСТОРИЯ….

Как вы знаете, с едой обычно есть своя история. И этот рецепт восходит к моим тайбэйским временам. Как вы, возможно, помните из моего поста о феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, у меня была давняя любовь к особому сливочному блюду из пасты из морепродуктов, которое я ел в итальянском ресторане Diamond Tony’s Bistro в Тайбэе. На самом деле, я несколько раз пытался воссоздать их удивительное блюдо. Но я признаю, что никогда раньше не добивался полного успеха, потому что никто не может добиться этого так, как Даймонд Тони.

Некоторые из вас, жившие в Тайбэе, на самом деле писали, что пробовали рецепт феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, и что хотя он хорош и сияет в собственном свете, это просто не Тони. И знаешь, что? Я полностью и безоговорочно согласен, потому что, опять же, никто не может делать это так, как Даймонд Тони!

Как бы то ни было, несколько недель назад я отправился на безумное тестирование рецептов с миссией ДЕЙСТВИТЕЛЬНО воссоздать блюдо Тони из макарон.

И я счастлив и горжусь тем, что после нескольких и тщательных раундов тестирования мне удалось создать блюдо, которое я люблю ЕЩЕ БОЛЬШЕ, чем оригинальная красота Тони! Да, он другой, и не совсем Тони.Но в настоящее время это мой самый любимый рецепт, и я буду готовить его еще долгие годы, снова и снова!

Я очень рад поделиться с вами этим блюдом сегодня и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне! 🤗

Хорошо, хватит разговоров! Давайте приготовим невероятно вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ

Хорошо! Перво-наперво: наш список покупок для этой пасты из морепродуктов со сливочным соусом! Вам понадобится…

  • Морепродукты: Я выбрал комбинацию из мидий, моллюсков, кальмаров и креветок.Но вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Использование замороженных или свежих морепродуктов зависит от вас, но замороженные отлично подойдут. Для этого рецепта я использую комбинацию свежих и замороженных морепродуктов: свежих кальмаров с рынка и замороженных моллюсков, креветок и мидий, потому что последние три у меня обычно хранятся в морозильной камере.
  • Лимонный сок: Как всегда, рекомендую свежевыжатый.
  • Белое сухое вино: Подойдет любое свежее белое сухое вино, такое как совиньон блан, пино гриджо или неочищенное шардоне.I настоятельно рекомендую совиньон блан , так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества сливочных соусов и морепродуктов. Вам понадобится немного морепродуктов и полная чашка сливочного соуса.
  • Несоленое масло: Для приготовления морепродуктов, а также для приготовления сливочного соуса.
  • Оливковое масло первого отжима: Хорошо! Важный ингредиент! Для этого рецепта необходимо использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Так что не забудьте купить бутылку в магазине, если у вас ее еще нет дома. Я не говорю, что вам нужно потратить смехотворную сумму $$$$$ на хорошую бутылку EVOO, просто обязательно купите приличную бутылку в магазине. Я использовал органическое оливковое масло первого холодного отжима из Испании и использовал его для приготовления морепродуктов и сливочного соуса.
  • Ароматические углеводороды: Просто мелко измельченный чеснок и лук.
  • Свежая итальянская петрушка: Также мелко измельченная.
  • Универсальная мука: Это поможет сделать соус более густым.
  • Молоко: Вам понадобятся полные три чашки! Это может показаться много, но мы делаем чрезвычайно насыщенным и сливочным соусом, поэтому молоко необходимо (наряду с маслом и мукой) для создания суперсливочного и мечтательного соуса!
  • Приправы и специи: Для морепродуктов вам понадобятся травы де Прованс, кошерная соль и свежемолотый черный перец.Кроме того, вам понадобится кошерная соль, свежемолотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, хлопья орегано, молотый кайенский перец и измельченные хлопья красного перца чили для придания аромата сливочному соусу. Кстати, не стесняйтесь опускать или регулировать количество молотого кайенского перца и измельченных хлопьев красного чили по вкусу.
  • Сыр Пармиджано Реджано: Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра в магазине и натереть его дома самостоятельно. Он лучше и равномернее растает в соусе.К тому же в нем не будет консервантов, которые есть в пакетиках с предварительно измельченным сыром в магазине.
  • Паста: Я выбрал лингвини и использовал комбинацию лингвини с обычными чернилами и чернилами кальмара. Но вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СОУСА Паста из морепродуктов

Во-первых, давайте закончим всю подготовительную работу.

  1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами и крем-соусом в небольшой миске и отложите, пока они не понадобятся.
  2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии металлической щеткой, чтобы избавиться от песка, если вы используете свежие. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, промывание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отложите.
  3. Подготовьте свежие ингредиенты: Чеснок, лук и петрушку мелко измельчите и отложите, пока они не понадобятся.
  4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
  5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите их до тех пор, пока они не понадобятся.

Теперь, когда у нас все готово, пора приготовить эту супервкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами в сливочном соусе! Просто…

  1. Приготовьте морепродукты: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, Herbs De Прованс и соте минутку.Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, как только они приготовят всего . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не раскроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды. )
  2. Обжарьте ароматические вещества: В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и шипучим. Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
  3. Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжарить еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
  4. Приготовить сливочный соус из белого вина: Вмешать муку и варить 2 минуты до загустения.Затем влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не уменьшится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и свежий натертый сыр. Мешать, пока сыр не растает.
  5. Смешайте все вместе: Добавьте лингвини и все морепродукты в сливочный соус и непрерывно перемешайте, чтобы все смешалось. Варить 3-5 минут или пока не прогреется.Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
  6. Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка и замороженные моллюски, креветки и мидии.Оба работают отлично, и вы можете использовать свежие или замороженные в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже может быть под рукой в ​​морозильной камере.

ПОДОГРЕВАЮЩИЕ ЛЕСТНИЦЫ

Я сомневаюсь в вашей душе, любящей сливочную пасту, за то, что у нее вообще есть остатки еды. Но если вы это сделаете, подойдет микроволновая печь с несколькими брызгами воды. Как и разогрев, добавив несколько брызг воды на плиту. Но в целом паста из морепродуктов со сливочным соусом вкуснее всего в день приготовления.В лучшем случае он хорошо хранится в холодильнике в герметичной герметичной посуде / контейнере в течение 2-3 дней.

Ребята, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом — это комфортная и вкусная домашняя еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей БЫСТРО!

Так чего же вы ждете? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это дразнящее и вкусное блюдо из пасты, и устроьте себе романтический ужин на ужин сегодня вечером! 🤗

СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездной оценкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ ПАСТ

Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих фаворитов на все времена!

Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и паста»!

Распечатать

Сливочный соус Паста с морепродуктами

★★★★★

4.4 из 9 отзывов

Эта паста из морепродуктов в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 20
  • Время приготовления: 20
  • Общее время: 40 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Макаронные изделия
  • Метод: Sauté
  • Кухня: итальянская
Шкала 1x2x3x

Состав

Для морепродуктов:

  • 10 кусочков замороженных или свежих мидий
  • 10 кусочков замороженных или свежих моллюсков Littleneck
  • 100 г Кальмары — нарезать кольцами, удалить кожу, тщательно промыть и высушить аппликатором
  • 8–10 штук Креветки — очищенные и очищенные, тщательно промытые и высушенные пропиткой
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежего треснувшего черного перца, по вкусу
  • 2 чайные ложки прованских трав
  • Свежевыжатый лимонный сок, 4 чайных ложки
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
  • 1 TBLS несоленого масла
  • Всплеск белого сухого вина, предпочтительно Совиньон Блан, так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества морепродуктов и сливочных соусов

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

  • 8 унций сырых макарон Linguini (я использую половину комбинации обычного лингвини и лингвини с чернилами кальмара)
  • 4 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 желтого лука мелко измельченного
  • 4 TBLS свежей итальянской петрушки, плюс еще для гарнира — мелко нарезанная
  • Универсальная мука, 2 TBLS
  • 1 чашка белого сухого вина (я использую Совиньон Блан)
  • 3 стакана цельного молока
  • Кошерная соль 2 чайных ложки, по вкусу
  • 1 чайная ложка свежего треснувшего черного перца, по вкусу
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка хлопьев орегано
  • 1.5 чайных ложек молотого Cayenne, по вкусу
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев с красным перцем и чили, по вкусу
  • 1/2 стакана тертого пармезана Реджано или пармезана
  • 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
  • 2 TBLS Несоленое масло

Инструкции

Подготовка:

  1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами в сливочном соусе в небольшой миске. Накройте и отложите, пока не понадобится.
  2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии (если вы используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отложите.
  3. Приготовьте свежие ингредиенты: Чеснок, лук и петрушку мелко измельчите и отложите, пока они не понадобятся.
  4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Я люблю поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
  5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложив их до тех пор, пока они не понадобятся.

Для морепродуктов:

  1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, прованские травы и соте в течение минуты. . Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут.Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, как только они приготовят всего . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не раскроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для употребления в пищу.)

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

  1. В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым.Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
  2. Добавьте свежую итальянскую петрушку и тушите еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
  3. Вмешайте муку и варите 2 минуты, затем медленно влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, вино не уменьшится — около 2-4 минут.
  4. Уменьшите огонь до среднего и постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте тертый сыр.Мешайте, пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.
  5. Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и непрерывно перемешивайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
  6. Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов со сливочным соусом на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Питание

  • Размер порции: 1 тарелка
  • Калорий: 690
  • Сахар: 12 г
  • Натрий: 1450.9 мг
  • Жиры: 28,6 г
  • Насыщенные жиры: 12,5 г
  • Ненасыщенные жиры: 12,4 г
  • Транс-жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 63,6 г
  • Волокно: 3,4 г
  • Белки: 43,3 г
  • Холестерин: 223,5 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Сливочно-винный соус для пасты и мидий

Рейтинг пользователей: 4/5 Голосовать 24

Паста и мидии, приготовленные в сливочно-белом винном соусе с чесноком и грибами по рецепту, немного обжаренное мясо мидий, сливочный соус на подушке из спагетти, супер вкусно! Ароматный и экономичный рецепт из замороженных очищенных мидий.

Я нашел эти приготовленные очищенные мидии в морозильной камере своего супермаркета, такие удобные, доступные круглый год, и они действительно (почти) так же хороши, как свежие мидии !! Мясо мидий только что приготовлено на пару и без приправ, что делает их таким универсальным продуктом для приготовления

Я регулярно использую эти очищенные мидии, чтобы оживить пасту по будням или рисовую еду. На веб-сайте вы можете проверить мои тайские мидии с имбирем и чесноком, легкое рагу из рыбы и морепродуктов или мою рисовую лапшу с креветками или жаркое.

Эти очищенные мидии оттаивают очень быстро, от 30 до 45 минут, вы можете промыть их под холодной водой, чтобы активировать процесс оттаивания, после чего они разморозятся за 10 минут.

Даже размороженное мясо мидий выделяет немного воды, лучше полностью выпарить, так как в зависимости от марки оно может быть очень соленым. Тогда, если вы, как и я, не являетесь поклонником пережаренных морепродуктов, достаньте мидии со сковороды, чтобы приготовьте соус и положите его обратно, когда будете готовы собирать блюдо.

Вы также можете приготовить замороженное мясо мидий без размораживания, как указано на большинстве упаковок, чего я никогда не делаю, но тогда они будут выделять много воды, собственной и замороженной воды, в этом случае я бы вынул мидии из сковороды, как как только вся вода будет выпущена, если бы вы этого не сделали, вам нужно было бы готовить их так долго, чтобы вся эта вода испарилась, чтобы они были довольно пережарены и все сморщились, я уверен, вы этого не хотите!

Если у вас есть доступ к свежим мидиям с их раковинами, они также будут очень вкусными, приготовленными таким образом, нагрейте их на сковороде с крышкой, пока они все не раскроются, отложите в сторону, сделайте соус и приготовьте пасту, повторно нагрейте мидии вкратце и соберите!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, как он прошел!

Рецепт:

Состав:

1 фунт (450 г.) Спагетти

450 г замороженных очищенных мидий, размороженных

2 или 3 больших парижских гриба, нарезанные ломтиками

1 зубчик чеснока, прессованный

3/4 чашки (180 мл) белого вина

1 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок

Соль и перец по вкусу

Немного оливкового масла для приготовления пищи

Инструкции:

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке минус 1 минута, они впитают часть соуса, и мне нравится моя паста al dente

В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла на среднем / высоком уровне, добавьте мидии, готовьте до тех пор, пока вода, выделяющаяся из мидий, почти не испарится, снимите со сковороды и отложите

Добавить чеснок и грибы, приправить солью и перцем по вкусу, обжарить до размягчения грибов, добавить белое вино, уменьшить половину, добавить жирные сливки, довести до кипения, варить еще одну минуту, попробовать и отрегулировать приправы, снова добавьте мидии в сковороду, чтобы снова нагреть

Соберите спагетти, перемешайте и разложите, готово!

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Сливочно-винный соус для пасты и мидий

Лингвини с мидиями, гребешками и чесноком в белом вине и сливках

Привет, мои прекрасные последователи гурманов !! Готовы к морепродуктам? Да, лингвини с мидиями, морскими гребешками и чесноком в белом вине и сливках — это немного непросто, но какое это действительно восхитительное блюдо!

Лингвини с мидиями, гребешками и чесноком в белом вине и сливках

Свежие морские мидии, приготовленные по-французски с чесноком, белым вином и сливками… ‘a la Moules Mariniere.Обжаренные на сливочном масле гребешки, запечатанные, а затем слегка обработанные, чтобы сохранить их сладость. Наконец, подали по-итальянски с лингвини и теплым хрустящим хлебом для макания. Не говорите мне, что у вас не слюнки текут при одной мысли об этом … Ням !!

Хорошо, давай сделаем это …

1. Соберите все ингредиенты вместе

Для такого классического рецепта требуется на удивление небольшое количество ингредиентов. Помимо мидий, морских гребешков и макарон, все, что требуется, — это масло, сливки, белое вино, чеснок, лук и петрушка.Добавьте немного приправ и готово. Очень просто…

Соберите ингредиенты

Также обратите внимание на тарелку с травами. Если быть точным, сельдерей, петрушка, тимьян и лавровый лист. Из него сделают домашний букет гарни. Намного лучше, чем те ужасные чайные пакетики, которые продают в продуктовом магазине.

2. Сделайте букет гарни

Я опубликовал отдельный урок о том, как сделать свой собственный букет гарни, и вы можете просмотреть его здесь ▶. В качестве альтернативы, пожалуйста, посмотрите этот короткий видеоурок…

Для создания букета гарни просто нарежьте чеснок и мелко нарежьте лук и петрушку.

Подготовить ингредиенты

3. Очистите мидии

Приготовить мидии просто, но очень важно. Крайне важно удалить с мидий «бороду» и выбросить мертвые мидии. Щелкните фото, чтобы увидеть отдельное подробное описание того, как приготовить мидии, если вы не уверены.

Как приготовить мидии

Теперь, когда мидии подготовлены, можно приступать к приготовлению…

4. Начни лингвини

Не скажу, что я обманул, купив сушеный лингвини, но я пропустил приготовление собственного.Приготовление макарон в домашних условиях — лучший способ ощутить настоящий итальянский вкус. Однако это может быть немного ошибкой. Тем не менее, если у вас есть время и желание, видео ниже станет хорошим и кратким руководством о том, как приготовить макароны в домашних условиях. Стоит посмотреть, если вы никогда раньше не готовили макароны или хотите попробовать…

В любом случае, дайте немного воды закипеть. Добавьте немного соли и масла и приступайте к приготовлению пасты. Это нужно делать как раз вовремя, чтобы добавить к мидиям.

5. Готовим мидии

Пока вода закипает, начните готовить мидии, растопив в большой кастрюле каплю оливкового масла и половину сливочного масла. Разогрейте только на слабом огне, добавьте лук и чеснок и, при необходимости, прикрыв крышкой сковороды, протрите лук и чеснок. Добавьте и букет гарни.

Как только лук станет мягким, добавьте белое вино и уменьшите его в течение 2-3 минут.

Лук и чеснок потеют

После того, как спирт протерется через вино, добавьте мидии, приправьте и закройте кастрюлю крышкой.

Добавить мидии

Готовьте мидии 4-5 минут.

6. Приготовьте гребешки

Теперь, когда мидии готовятся, пора приготовить гребешки.

Начните с приправы обеих сторон гребешков, а затем растопите оставшееся масло и каплю масла на сковороде или сковороде. С маслом и сливочным маслом добавить в сковороду гребешки.

Запечатайте гребешки

Готовьте гребешки по 1,5–2 минуты с каждой стороны, иногда поливая растопленным сливочным маслом.

Поливать до готовности

7. Добить мидии

Продолжайте проверять мидии. Через 4-5 минут они должны были начать открываться.

Готовьте на пару, пока мидии не откроются

Теперь добавьте сливки и перемешайте…

Добавить сливки

И, наконец, 3/4 нарезанной петрушки…

Добавьте петрушку

8. Подавайте и наслаждайтесь

Для завершения блюда слейте воду из приготовленного лингвини и добавьте к мидиям. Хорошо перемешайте и подавайте в миске с чудесным бульоном из мидий.Добавьте морские гребешки и посыпьте оставшейся петрушкой. Не забудьте выбросить все неоткрытые мидии.

И это мой супрем из морепродуктов. Лингвини с мидиями, гребешками и чесноком в белом вине и сливках. Классический итальянский рецепт с французским оттенком. Такой свежий и такой вкусный, что ты будешь напевать Волера весь вечер. Откройте хрустящий и чистый итальянский Соаве или Фраскати, и вы тоже можете немного потанцевать !! ????????. В любом случае это будет весело и полноценно. Ням !!

Надеюсь, вам понравился этот пост и особенно еда.Если да, то почему бы не попробовать еще один отличный рецепт от The Yum Yum Club. Вы можете подписаться на нашу новостную рассылку вверху страницы или даже подписаться на нас в Facebook и Pinterest, щелкнув ссылку.

Как всегда, большое спасибо за чтение и до следующего раза… Стив.

9. Пищевая ценность

10. Рецепт для печати

Лингвини с мидиями, гребешками и чесноком в белом вине и сливках

Лингвини с мидиями, гребешками и чесноком в белом вине и сливках — классический итальянский рецепт.Подавать со свежим хрустящим хлебом для макания. Ням! | theyumyumclub.com

Курс: Ужин, Основное блюдо, Паста, Морепродукты

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: лингвини, мидии, паста, гребешок, морепродукты

Порции: 2 порции

Состав

  • 2.2 фунт моллюски Метрическая 1 кг
  • 6 гребешки
  • 7 жидкая унция белое вино Метрическая 220 мл
  • 7 жидкая унция сливки Метрическая 220 мл
  • 1/4 чашка масло Метрическая 55 грамм
  • 4 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
  • 4 дольки чеснока, нарезанные
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • Приправа

Инструкции

  1. Сначала соберите все ингредиенты вместе.

  2. Лук и петрушку мелко нарезать, чеснок нарезать дольками.

  3. Приготовьте букет гарни.

  4. Затем вскипятите воду и приступайте к приготовлению лингвини.

  5. Для мидий растопите половину сливочного масла в большой кастрюле и на медленном огне пропустите лук и чеснок. Не сжигайте лук или чеснок. Добавьте букет гарни.

  6. Когда лук станет мягким, добавьте белое вино и дайте настояться примерно 2 минуты.

  7. Теперь добавьте мидии и приправы и закройте кастрюлю крышкой. Дайте мидиям вариться около 4-5 минут.

  8. Пока мидии готовятся, приправьте гребешки и растопите оставшееся масло на небольшой сковороде или сковороде. Закройте гребешки и готовьте еще 1,5–2 минуты с каждой стороны.

  9. Как только мидии начнут открываться, добавьте сливки и 2/3 нарезанной петрушки и закройте крышкой. Готовьте еще 2-3 минуты.

  10. Слейте воду из макарон, добавьте к мидиям и перемешайте.

  11. Приправить по вкусу и подавать, добавив гребешки к макаронам и посыпав свежей петрушкой. Ням !!

Паста с мидиями и сливочным соусом Рецепт

Состав

  • 8 унций. феттучини (приготовленный аль денте)
  • Пармезан и перец
  • Группа 1
    • 30-40 мидий
    • 1 стакан воды
    • ½ стакана белого вина
    Группа 2
    • 1 стакан вешенки
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 зеленые луковицы
    • 3 столовые ложки белого вина
    • Мидии (без панциря)
    • 1 чайная ложка измельченной петрушки
    Группа 3
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1½ столовых ложки муки
    • 1/2 чашки половина и половина
    • ¼ запас стаканов
    • ¼ чайная ложка соли
    • ½ лимона

Проезд

Фаза 1
  1. Мидии промыть и приготовить на пару в смеси воды и белого вина.Когда ракушки откроются, выключите огонь.
  2. Когда мидии достаточно остынут, снимите мясо с раковин и с помощью кухонных ножниц срежьте с них все нитки. Выложите мидии в миску и отставьте в сторону.
Фаза 2
  1. На сухой чугунной сковороде варите вешенки на среднем огне, пока не исчезнет жидкость. Убавьте огонь и добавьте сливочное масло.
  2. Когда масло растает, добавьте чеснок и лук. Варить одну минуту. Добавьте 2 ложки вина и варите, пока вино не впитается.
  3. Добавьте последнюю ложку вина, петрушку и мидии. Готовьте, пока мидии не станут горячими. Отложить, накрыть.
Фаза 3
  1. Нагрейте небольшую сковороду с толстым дном на среднем или слабом огне. Добавьте масло. Когда масло растает, всыпать муку. Перемешивайте муку и масло 2 минуты.
  2. Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте молоко и бульон до кипения. Размешивать. Посолить. Снять с огня.
  3. Влить жидкость в соус и перемешать. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте лимонный сок и снимите с огня.
Обслуживать
  1. Макароны полить сливочным соусом и посыпать мидиями и грибами. Посыпать пармезаном и перцем.


Фелиса Роджерс

Фелиса Роджерс изучала историю и документальную литературу в Государственном колледже Эвергрин и продолжала учить детей письму в течение пяти лет. Она живет на побережье Орегона, где работает писателем и редактором-фрилансером.

БОЛЬШЕ ОТ Фелисы Роджерс

Связанные темы ——————————————

Еда Рецепты

Актуальные статьи из салона

Лингвини без усилий с шафраном и мидиями — Кулинарный тимьян

Два моих любимых вкуса — соленые мидии и землистый шафран — объединяются в этой легкой и восхитительной пасте.Это быстрое решение для ужина с экзотическими ароматами, которые обязательно произведут впечатление. Я предлагаю подавать к этому блюду хрустящий совиньон-блан. Наслаждаться. -alyce Eyster

Фото: Fulton Davenport

Лингвини с шафраном и мидиями

Автор: http://www.culinarythymes.com

Тип рецепта: паста

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 6

  • Для мидий:
  • 18 очищенных мидий
  • 1 стакан белого вина
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Для макарон:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • щепотка хлопьев красного перца
  • ¼ чашки жирных сливок
  • 1 чайная ложка шафрановых нитей
  • 8 унцийlinguine
  • 1 горсть нарезанной свежей итальянской петрушки
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Приготовьте мидии в вине и оливковом масле на сильном огне в большой кастрюле с крышкой. Это займет всего несколько минут.
  2. Выньте мидии из сковороды, как только они открылись, выбросив все, что не открывается. Сохраните варочную жидкость и отставьте в сторону.
  3. В большом сотейнике нагрейте оставшееся оливковое масло и добавьте чеснок и перец.Ненадолго обжарьте, стараясь не поджарить чеснок.
  4. Добавьте жидкость из мидий, сливки и шафран. Готовьте, пока не уменьшится вдвое и не загустеет. Приправить солью и перцем.
  5. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, перемешайте с соусом и тщательно перемешайте. Сверху выложите мидии и сразу подавайте.

1.2.4


Рецепт мидий в сливочно-остром томатном соусе

Мидии в сливочно-томатном соусе — это второе блюдо на основе морепродуктов, простое в приготовлении и оказывающее большое положительное воздействие.Приготовленное к ужину блюдо сможет покорить сердца каждого. Это один из самых вкусных рецептов приготовления с мидиями, помидорами и жирными сливками, это сочетание, несомненно, порадует даже самых требовательных гурманов.

Фиксированное правило, которое применяется ко всем блюдам с небольшим количеством ингредиентов, особенно когда речь идет о рецептах на основе рыбы и моллюсков, заключается в том, что используемые морепродукты должны быть очень свежими и отличного качества. Продолжайте читать, чтобы узнать, как мне удалось удивить своего гостя старинным итальянским рецептом сливочных мидий с томатным соусом.

Ингредиенты для мидий в сливочно-томатном соусе

Главный герой этого изысканного блюда — мидии. Я живу в той части мира, где мидии не являются повседневным угощением. Кроме того, чтобы достать свежие мидии, есть всего несколько дней в неделю, когда мне повезет получить эти свежие мидии, которые не были заморожены и все еще имеют соленый морской запах.

Вот почему я делаю двойной акцент на свежести этих морских существ, что является гарантией успеха.Попробуйте покупать свежие или стерилизованные мидии, желательно еще не вскрытые.

Остальные ингредиенты этого восхитительного рецепта найти очень легко. Скорее всего, они у вас уже есть на кухне. Вам понадобится пара столовых ложек сливочного масла, 2 банки очищенных помидоров, 8 унций жирных сливок, стакан белого сухого вина и специи, такие как чеснок, соль и перец, перец, немного сахара и петрушка на ваше усмотрение.

Эти основные ингредиенты превратятся в восхитительное блюдо с выдающимся внешним видом.Единственное, что требовательно в этом рецепте, — это мидии, а точнее, свежие.

Винный совет: для супа используйте белое сухое вино. Используйте вино, которое вам нравится. Не наливайте в суп бокал вина, чтобы не выпить его самостоятельно во время приготовления.

Как чистить мидии?

Чтобы приготовить мидии со сливочно-томатным соусом, первое, что нужно сделать, это правильно очистить мидии. На самом деле это очень деликатная и очень важная процедура для получения отличных результатов, связанных с этим рецептом.

Мидии на самом деле имеют много загрязнений на скорлупе, поэтому важно тщательно мыть их, чтобы они не попали в соус и испортили конечный результат. Поэтому промойте мидии под проточной холодной водой, протерев губкой, чтобы удалить все загрязнения. Как только это будет сделано, удалите нить, выходящую из скорлупы. Эта нить очень похожа на человеческие волосы, соответственно, волосы в блюде никому не нравятся. Продолжайте тереть их, пока не обработаете все мидии.Теперь положите мидии в миску с холодной водой примерно на десять минут и дайте им постоять. Вы можете использовать это время и приступить к приготовлению аппетитнейшего сливочно-томатного соуса для мидий.

Как приготовить сливочно-томатную пасту?

Пришло время приготовить тот соус, который делает обжаренные мидии так любимыми во всем мире. Чтобы начать приготовление, сначала соберите все ингредиенты на рабочем столе. Чеснок очистить и мелко нарезать.Затем нагрейте сковороду и растопите в ней масло. Не подрумянивайте, как только он растает, добавьте к нему измельченный чеснок и установите умеренно слабый огонь. Чеснок должен стать полупрозрачным. Аромат уже манящий, обещаю. Примерно через 3 минуты чеснок будет готов, поэтому на этом этапе добавьте консервированные очищенные помидоры и перемешайте, они измельчатся, и вы получите идеальную консистенцию. После того, как вы добавили помидоры, пора заправить соус.

Мой совет: начать с вина, налить небольшой стакан белого сухого вина и перемешать, дайте ему испариться.Помидоры в сочетании с вином создают кислый вкус, который для многих может быть слишком кислым, поэтому неплохо было бы немного подсластить его столовой ложкой сахара. Подойдет любой сахар. Не останавливайтесь на достигнутом, добавьте одну чайную ложку соли, приправьте паприкой и молотым перцем и перемешайте. Не пренебрегайте перцовыми хлопьями для дополнительной пряности. Дайте смеси покипеть около 10 минут на среднем или медленном огне. Тем временем слейте воду с мидий и положите их на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.

Когда томатный соус будет почти готов, сделайте глоток, чтобы попробовать его вкус.Не стесняйтесь добавлять все, чего, по вашему мнению, не хватает. Теперь добавьте последний ингредиент, который преобразит соус и сделает его еще более вкусным. Добавьте сметану, чтобы получился бархатный соус для мидий. Смешайте, чтобы жирные сливки хорошо растворились.

Как долго варить мидии?

Добавьте в сковороду очищенные мидии. Добавляйте их постепенно, осторожно. Перемешать так, чтобы все мидии хорошо покрылись соусом. Теперь накройте сковороду крышкой и дайте им покипеть около 7 минут.За это время мидии раскроются и впитают аромат и вкус восхитительного сливочного соуса. Выключите плиту, ваши сливочные мидии готовы к подаче.

Как подавать мидии в сливочно-томатном соусе?

Чтобы закончить приготовление, посыпьте открытые мидии, фаршированные сливочным соусом, горстью мелко нарезанной свежей петрушки. Свежий аромат петрушки идеально сочетается со сливочной консистенцией и консистенцией соуса.Вы также можете сверху все сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и подавать мидии со сливочно-томатным соусом рядом со свежим хрустящим багетом.

Обжаренные мидии следует есть в горячем виде сразу после приготовления. Его можно держать максимум несколько часов. Если вам нравятся супы из морепродуктов, вам обязательно стоит побаловать себя быстрого приготовления потуши с моллюсками и креветками и супа из морепродуктов с помидорами. Удачных гастрономических впечатлений!

Рецепт мидий в сливочно-остром томатном соусе

YourFoodBuddy

Мидии в сливочно-томатном соусе — это второе блюдо на основе морепродуктов, простое в приготовлении и оказывающее огромное положительное воздействие.Приготовленное к ужину блюдо сможет покорить сердца каждого.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Итальянская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 35 унций свежих мидий
  • 2 банки 1 очищенные
    • чашка сухого белого вина
  • 1 чашка жирных сливок
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев перца
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснок по желанию
  • 1 горсть нарезанной петрушки

Инструкции

  • Тщательно промойте мидии под струей холодной воды, отложите для слива

  • Чеснок очистить и мелко нарезать.

Обновлено: 16.07.2021 — 18:15

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *