Отварная индейка рецепт: Отварная индейка — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Содержание

Отварная индейка — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

43ккал

Белки

9.1 грамм

Углеводы

1 грамм

Мясо индейки считается гипоаллергенным и диетическим продуктом, поскольку содержит мало жира. Продукт полезен для рациона как взрослых, так и детей. Его включают в меню тем, кто борется с лишним весом, а также кормящим матерям и маленьким детям. Значительно влияет на полезность индюшиного мяса вид термической обработки птицы. Чтобы сохранить максимум ценных веществ в продукте, рекомендуем отварить его. Для этого возьмите филе грудки или бедра индейки. Отварное мясо подавайте с крупами, макаронами или салатом из свежих овощей.

Способ приготовления

1. Промываем охлажденное индюшиное филе, разрезаем его на небольшие кусочки.

2. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, выкладываем в нее мясо, уменьшаем огонь до минимального. Варим филе 25-30 минут. Во время варки обязательно снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Бульон должен быть прозрачным.

3. Спустя 10 минут после варки добавляем в кастрюлю очищенную и помытую морковь и порезанную на ломтики головку репчатого лука. Варим мясо с овощами еще 15-20 минут. Затем вынимаем индейку из кастрюли и подаем с гарниром. Бульон по желанию можно использовать для приготовления супа.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Рецепты из отварной индейки. Рецепт: Филе индейки отварное

Индейка – это чрезвычайно полезное мясо, ведь в нем содержится не только важный для питания белок, но фосфор в таком же количестве, как в морепродуктах. А это значит, что варить индейку следует правильно, чтобы не испортить вкус и состав этого полезного продукта. Разные части тушки индейки варить следует разное количество времени, и чтобы получить вкусные блюда, нужно учитывать советы опытных поваров, ведь пока что мясо индейки является для большинства хозяюшек новым в приготовлении продуктом.

Сколько варить филе индейки

Филе индейки – это вкусное и нежное мясо, которое почти не содержит жира, зато богато белками и фосфором. Если вам нужно варить филе индейки для салата или для вкусных бутербродов, его следует помыть и целиком положить в кастрюлю, залить водой и на среднем огне довести до кипения. Затем снять пену, добавить в воду лавровый лист, пару горошин черного перца и соль по вкусу. Сколько варить индейку для салата, зависит от размера филе, но как минимум 45 минут после закипания следует варить филе среднего размера, если кусок большой – тогда 1 час.

Сколько варить индейку для ребенка

Мясо индейки особенно полезно для детей, ведь растущему организму нужны белки и витамины, которые содержатся в мясе птицы. Вкусная отварная индейка – это основа правильного рациона, и для детского питания имеет важное значение, ведь в таком продукте почти нет жира, который вреден детскому организму. Сколько варить индейку для ребенка, зависит от того, какое блюдо вы будете готовить. Филе индейки варить следует так, как описано выше, 45-60 минут в зависимости от размера. А если вы хотите сделать из кусочков курицы суп, варить индейку следует 1 час от закипания для голеней и крыльев, а для бедрышек индейки время приготовления следует увеличить до 1 часа 15 минут. В воду следует добавить морковь и целый лук, тогда мясо индейки получится более вкусным и ароматным, а бульон очень насыщенным и вкусным.

Сколько варить индейку для супа

Многие хозяйки используют мясо индейки для приготовления вкусных и полезных супов. От куриного это мясо отличается более насыщенным вкусом, и если приготовить суп или борщ на бульоне из индейки. Сколько варить индейку для супа, зависит от того, какие части тушки вы выбрали для этого блюда. Можно отварить филе индейки по времени так, как мы описали выше, такой бульон будет очень легким и подойдет для приготовления вкусных диетических супов с овощами. А если вы хотите сделать насыщенный суп с хорошем наваристом бульоне, следует выбрать голени или бедрышки, и варить индейку с добавлением целого лука и моркови 1.5 часа на очень медленном огне, чтобы мясо отдало все свои вкусовые оттенки, и блюдо получилось вкусным и наваристым.

Отбивные стейки филе индейки жарить по с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки филе индейки жарить на среднем огне.

Тушить филе индейки. Индюшачьи ноги жарить на сковороде на среднем огне.

Как вкусно пожарить индейку

Продукты индейки в кляре
Филе индейки — полкило
Белки куриных яиц — 3 штуки
Мука — 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Рецепт индейки в кляре
Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.

Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Как жарить кусочки голени индейки

Продукты
Голень индейки — 1 штука
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Базилик сушёный — 1 чайная ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде
Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.

Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как тушить индейку с овощами

Продукты
Филе индейки — 500 грамм
Кабачок — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
Петрушка — половина пучка
Куркума — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами
Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Индейка варится дольше, чем курица. До полной готовности темного мяса обычно требуется 1,5 часа, для небольших кусочков и белого мяса немного меньше. Никогда не варят тушку для супа в замороженном виде. Бульон получится мутным и приобретет не очень красивый цвет. Птичку нужно оттаять, хорошо промыть, удалить дефекты, и только потом отправлять в кастрюлю. Пену, которая образовывается при варке, обязательно нужно удалять, даже если не планируется использовать бульон дальше.

Для варки можно брать любые кусочки индейки: филе и на косточке. Для диетического продукта, шкурку с жиром нужно удалять сразу. Закладывать мясо лучше в кипящую воду, чтобы сохранилось больше питательных веществ, и вкус был насыщеннее. Жидкости в кастрюле не должно быть много, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Варится мясо при слабом кипении на небольшом огне.

В качестве добавок при варке индейки используют: лук, сельдерей, морковь, коренья, разные виды перца, чеснок и другие специи. Не стоит класть в бульон помидоры, лимон и остальные кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Рецепт 1: Простая отварная индейка

Основной рецепт отварной индейки с овощами и специями. Мясо, приготовленное таким образом, можно употреблять с любыми гарнирами, соусами, а также готовить на его основе различные блюда. Можно использовать для холодных и горячих салатов. Варить можно как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

По луковице и моркови;

Лавровый листок;

Ложка без горки соли;

2 зубка чеснока;

3 горошины перца.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке 1,5 литра чистой воды.

2. Мясо промываем, если используется крупный кусок филе, то режем на 3-5 частей, опускаем в кипящую воду.

3. Луковицу и морковку очищаем, разрезаем на 4-6 частей и опускаем в кастрюлю.

4. Варим 50 минут, добавляем зубки чеснока (целиком), горошины перца и лавровый лист, солим.

5. Варим 15 минут, выключаем плиту, вынимаем отварную индейку из бульона и используем по назначению.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Приготовление на пару позволяет получить наиболее вкусную отварную индейку, сочную и полезную, так как никакие вещества не уходят в бульон. А чтобы придать мясу особенных ноток, можно его заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, на свой вкус.

Ингредиенты

Кусочки индейки;

Соль, черный перчик.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, смешиваем черный перец с солью. По вкусу можно взять любые смеси специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусочках мяса делаем надрезы и вставляем зубки чеснока, обваленные в солевой смеси. Зубчики можно разрезать на несколько частей.

3. Складываем нашпигованную индейку в миску, пересыпаем смесью соли с перцем, приправами и оставляем мариноваться хотя бы на час.

4. Складываем индейку в пароварку и готовим 1-1,5 часа. Время варки мяса зависит от размера кусочков и качества кусочков.

Рецепт 3: Отварная индейка под грибным соусом

Это блюдо доказывает, что обычная отварная индейка может быть потрясающе вкусной и ароматной, особенно если ее подать к столу с соусом из грибов и белого вина. Такая подливка отлично сочетается как с темным мясом, так и грудкой, замечательно подходит к овощам, макаронам, крупам. Поэтому ее можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

Индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перчик;

1 морковка;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Приготовление

1. Складываем в кастрюлю произвольные кусочки индейки, добавляем одну порезанную крупно луковицу, морковь колечками, лавровый лист, заливаем кипятком, варим час.

2. Очищаем вторую луковицу, шинкуем полукольцами. Грибы режем соломкой. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Вынимаем отварную индейку, убираем в сторону. Отмеряем 400 мл бульона, выливаем в лук с грибами и варим час, в конце солим и вливаем вино.

4. Будущий соус из грибов немного остужаем, затем измельчаем блендером, добавляем по вкусу молотый перец.

5. Заливаем кусочки индейки еще горячим соусом (при желании можно еще подогреть) и блюдо готово.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Способ приготовления необыкновенно красивой и ароматной отварной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее будет больше, тем ярче получится мясо. Для копченого аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй. Подавать такую отварную индейку можно в горячем виде, но особенно вкусно получается охлажденное филе под нарезку.

Ингредиенты

Луковая шелуха;

Жидкий дым;

Приправа для курицы.

Приготовление

1. Кладем в кастрюлю большую горсть луковой шелухи, наливаем воду, насыпаем соль из расчета 1,5 ложки на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

3. Смешиваем жидкий дым с приправой для курицы. Обмазываем полученной массой отварную индейку, заматываем в кусочек фольги и убираем на пару часов холодильник.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Рецепт приготовления домашней буженины из отварной индейки, в которой сохраняются все соки. Еще одним достоинством этого способа является маленький процент потери, кусок не сильно уменьшается в массе, в отличие от приготовления в духовом шкафу.

Ингредиенты

Кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

Чуть неполная ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Индейку шпигуем чесноком, натираем солью, специями, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник для маринования на пару часиков, можно забыть о ней на весь день или ночь, будет даже лучше.

2. Достаем пакет, выпускаем весь воздух и завязываем максимально герметично, чтобы целлофан плотно облегал мясо.

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

4. Опускаем заготовку в кастрюлю. Желательно, чтобы она была не очень большая по объему. Заливаем пакет водой и варим около после закипания 90 минут.

5. Вынимаем пакет, кладем на тарелку и разрезаем. Внутри него будет насыщенный мясной сок, который выделился в процессе приготовления.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 6: Пряная отварная индейка в мультиварке

Казалось бы, в мультиварке готовить отварную индейку мясо очень просто, для этого есть соответствующая программа. Но на самом деле, вкуснее и нежнее получается мясо, если его готовить на режиме «тушения». А если к индейке добавить пряностей, то получится намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски на косточках;

5 горошков перчика;

1 гвоздика;

2 листа лаврушки;

Ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, то его нужно нарезать на пластинки, толщиной по 2 см.

2. Кладем в чашу мультиварки все специи, сверху кусочки индейки и наливаем воды столько, чтобы она ровно доходила до мяса.

3. Включаем режим тушения на 2 часа, филе можно варить меньше минут на 40 .

4. Достаем готовую отварную индейку и используем по назначению. Ароматный и насыщенный бульон можно процедить, полить мясо или добавить в другие блюда.

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Необыкновенно нежное блюдо из отварной индейки, которое можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. При желании можно в соус добавить готовую горчицу и сделать подливку острой. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Луковица;

Лавровый листочек;

3 горошины перца.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

Ложка муки;

100 гр. сыра;

30 гр. слив. масла;

Щепотка куркумы.

Приготовление

Индейку кладем в кастрюлю, по уровню мяса заливаем кипяток, кидаем разрезанную на 4 части луковицу, перец, лавровый лист и варим до готовности. За 10 минут до окончания солим.

На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Вливаем в сковороду бульон, добавляем специи и варим 5 минут.

Желток растираем до белого цвета, вводим в соус, непрерывно мешаем.

Всыпаем тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или проварить до полного растворения сыра, на любителя.

Нарезаем индейку кусочками, поливаем соусом.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Для этого рецепта отварной индейки лучше использовать темное пиво, но если такого нет, то можно взять светлое.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг маслин;

0,4 л пива;

Ложка муки;

Немного масла;

Соль, перец, укропчик.

Приготовление

1. Кладем индейку в кастрюлю, отвариваем до готовности, по желанию добавляем любые специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

3. Маслины режем кружочками, высыпаем в соус, добавляем соль, перец. Готовим еще 2-3 минутки. В конце всыпаем рубленый укроп.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Рецепт 9: Отварная индейка с луком-пореем

Особенностью этого блюда из отварной индейки является соус из порея и отварных яиц, которым поливается готовое блюдо. В него входит достаточно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральный йогуртом или полностью сделать на сметане.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Репчатая луковица;

2 дольки чеснока;

0,2 кг сметаны;

Соленый огурчик;

Ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Приготовление

1. Отварить мясо индейки с репчатой луковицей, вынуть из бульона.

2. Порей мелко порезать, добавить сметану, майонез, рубленый чеснок, влить уксус. Перемешиваем.

3. Отвариваем яйца, достаем желтки, разминаем и отправляем в соус. Белки мелко рубим или трем на терке и также выкладываем в соус.

4. Выкладываем отварную индейку, заливаем соусом.

Если бульон после варки мяса сейчас не нужен, то можно разлить его по контейнерам и заморозить. Он пригодится для соусов, заливок и даже приготовления супчика на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые специи для курицы, свинины, говядины. Птичка с ними замечательно сочетается.

Если нет уверенности в качестве индейки, то лучше варить ее сливным способом. Доводим до кипения, готовим 10 минут, бульон сливаем. Заливаем мясо новым кипятком и готовим согласно рецепту.

Лук можно закладывать в бульон, не снимая шелухи. Она благоприятно скажется на вкусе и цвете отвара.

После окончания варки, не нужно сразу доставать мясо из бульона. Если оно постоит полчаса, то будет сочнее.

Ассортимент блюд, которые можно приготовить из мяса индейки, очень широк. Наиболее популярной индейка считается в США, там она относится к традиционным блюдам на праздничном застолье в День благодарения.

В мясе индейки много легкоусвояемых белков, оно вкусно, полезно и питательно. Индейка относится к продуктам для диетического питания, ее можно употреблять в пищу любителям здорового образа жизни.

Готовить индейку можно разными способами. Наиболее часто ее варят, обжаривают в растительном масле, и запекают в духовке. Меньше всего калорий и больше пользы у индейки при ее отваривании на небольшом огне.

Как варить индейку

Сначала необходимо очистить тушку птицы и как следует ее промыть. Затем заполнить кастрюлю водой (примерно на 2/3) и поставить ее не средний огонь. В закипевшую воду положить очищенную головку репчатого лука, нарезанную кружочками морковь, примерно чайную ложку морской соли, несколько горошин черного перца, другие желаемые специи. Теперь можно опустить тушку птицы и убавить огонь. Кастрюлю надо накрыть и продолжать варку примерно два с половиной – три часа. Образовавшуюся пену время от времени нужно снимать.

Готовность индейки проверяют, проткнув вилкой. При легком проникновении вилки в мясо можно говорить о ее готовности. Выключите огонь и оставьте минут на десять в кастрюле, после чего переложите на тарелку.

Хорошо остывшую птицу разделяют на порционные части и раскладывают в тарелки.

Сколько времени варить индейку

Целую тушку индейки нужно варить примерно три часа после того, как вода закипит.

Если вы хотите приготовить филе индейки, то нужно варить его в течение тридцати минут.

Если филе индейки вы варите для ребенка, то подождите полчаса после закипания воды, затем слейте этот бульон, налейте чистую воду и продолжайте варить примерно полтора часа.

Если разделить индейку на несколько частей, отделив от грудки ноги, голени, крылья, то на варку понадобится меньше времени (около часа или даже пятидесяти минут после того, как закипит вода).

Однозначного ответа на этот вопрос не существует, поскольку время варки мяса индейки может зависеть от двух факторов: какой конечный продукт должен получиться и какая часть птицы будет подвергаться варке.

бедро, грудку или голень варят не менее одного часа;
филе индейки варят 1,5-2 часа;
целую птицу варят на протяжении трех часов.

Как сварить бульон на мясе птицы?

Если вы решили сварить бульон из индейки, то ее нужно класть только в холодную воду и лишь затем начинать варить.

После того как вода с индейкой закипела, надо дать ей возможность прокипеть еще десять минут. Далее нужно слить воду и залить новую. Такие манипуляции необходимы, потому что большинство производителей накачивают дополнительно птиц антибиотиками и различными добавками, способствующими их росту. Поэтому такое предварительное кипение позволит избавиться от вредных веществ, способных оказывать негативное влияние на организм.

Как только вода вновь закипела, нужно опять соблюсти 10-минутный интервал и дать мясу птицы покипеть. Потом можно добавить лук, морковку, лавровый лист и перец для придания бульону аромата и приятного вкуса.

Примерно за 15 минут до готовности бульона мясо индейки вытаскивают и мелко шинкуют, после чего закладывают обратно в кастрюлю. Бульон готов.

Если вы хотите сделать из индейки второе блюдо, то мясо птицы можно заложить в уже закипевшую воду. При этом отпадает необходимость снимать пенку во время приготовления. Длительность варки также стоит соблюдать в зависимости от размеров птицы и той ее части, которая варится.

Отварная индейка – диетическая птичка бывает вкусной! Рецепты отменной отварной индейки, а также секреты приготовления

Несмотря на большую популярность курицы как самого диетического, самого легкого для пищеварительного тракта, самого удачного для детского питания животного белка, индейка её намного превосходит. В первую очередь потому, что её не «кормят» антибиотиками при промышленном разведении, а значит, её мясо более чистое. Проблема лишь в том, что её немного сложнее готовить, и у каждой хозяйки, когда впервые с ней сталкивается, возникает вопрос, сколько варить индейку филе целиком и кусочками.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Выбор и подготовка

Для блюда из индюшки важно выбрать хорошую тушку.

Место покупки. Тушка, приобретенная на рынке, окажется свежей в большинстве случаев. Магазинная подвергается многочисленным заморозкам. В некоторых из них используются химические добавки для продления срока хранения. На рынке отсутствуют условия хранения мяса, производители привозят продукцию на 1 день, что не позволяет ей залеживаться.
Вес тушки не должен быть слишком велик. У молодых особей мясо мягкое и нежное, их вес не превышает 10 кг. Старые птицы достигают 30 кг. В крупных особях много жира и толстая жесткая кожа.
Кожа должна иметь розовый или красноватый оттенок (это показатель свежести тушки). Лучше не выбирать индюшку с повреждениями и дефектами на коже. Если на ней сохранена голова, гребень должен иметь светлый оттенок.
Свежий продукт имеет приятный запах, пробуждающий аппетит. При малейшем сомнении, лучше отказаться от его приобретения.
Индюшка должна быть упругой. Проверить это можно, надавив на нее хрящом указательного пальца. Если в течение 1 мин. продукт вернет форму, он свежий. Дряблое мясо, скорее всего, подвергалось неоднократной заморозке.
При приобретении замороженного мяса следует по нему постучать. Если звук глухой, индюшка заморожена равномерно.
Индейку лучше покупать в осенний или зимний сезон. Птенцы вылупляются в мае, на выращивание требуется 5-6 месяцев. Осенью происходит массовый забой птицы.

Подготовка к варке:

Тушку промывают под прохладной проточной водой.
Отделяют грудку (для снятия филе),
Каждую ногу разделяют на бедро и голень.
Шею, спинку и крылья оставляют для приготовления наваристых бульонов.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Ингредиенты

• кусочки индейки;

• чеснок;

• соль, черный перчик.

Приготовление

Полезные рекомендации

Это важно знать:

Чтобы отварное мясо получилось мягким и более сочным, в воду добавьте небольшое количество молока.
При нарезании тушки на отдельные кусочки мясо режьте поперек волокон. Так оно быстрее и равномерно проварится, при этом не будет жестким.
В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой, а ближе к завершению приготовления накройте посудину.
Чтобы получить красивый ароматный бульон, в кипяток добавьте целую луковицу с шелухой.
Чтобы ускорить варку, нарежьте тушку небольшими кусочками.
Для приготовления вкусного холодца, супа или бульона выбирайте куски мяса с большим количеством жира и кожи. Затем их можно извлечь и не подавать на стол.
Чтобы индейка получилась сочной и нежной, перед варкой обдайте ее кипятком со всех сторон. Так мясо сохранит свой сок и не станет жестким.

Зная, как и сколько по времени варить индейку целиком или кусками, вы сможете всегда приготовить нежное и полезное блюдо. Этот продукт обеспечит вас необходимыми белками, витаминами, минералами, при этом не вызовет аллергии.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Ингредиенты

• кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

• чуть неполная ложка соли;

• зубчики чеснока;

• перец, специи.

Приготовление

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Особенности и варианты варки грудки индейки

Поскольку все представленные выше цифры являются довольно условными, ниже предложено несколько самых простых способов приготовления филе индейки, для которых максимально подробно указаны условия работы, чтобы Вам не пришлось вычислять сроки самостоятельно. Классическая методика – на плите, для целого куска, который после можно использовать как угодно:

Хорошо промыть грудку, снятую с кости, и сделать несколько поперечных надрезов.
В кастрюле объемом 2,5-3 л вскипятить воду.
Положить индейку, оставить максимальную мощность конфорки, крышкой не накрывать. Варить 20 минут, периодически убирая появляющуюся пену.
В новой кастрюле вскипятить аналогичное количество воды, дождаться её закипания и переместить туда кусок индейки. Особенно важно не проигнорировать данный этап, готовя блюдо для ребенка.
Подсолить, добавить специи, половинку луковицы (все это – по желанию), огонь убавить до 65-70% от максимума. Крышку поставить диагонально, чтобы не создавать сильного кипения.
В таком состоянии варить индейку еще 40 минут.
По истечении указанного времени проткнуть мясо – если нож легко входит и выходит, можно завершать работу. Для этого крышку ставят горизонтально (кастрюля полностью закрыта), мощность конфорки уменьшают до 25-30% от максимума и томят птицу еще минут 10.

Полученное отварное мясо можно дальше порезать кусочками и ввести в салат или обжарить, либо же подать под гарниром и соевым соусом. Если Вы планируете готовить индейку для ребенка, последний этап томления на минимальном огне растяните до получаса, а после измельчите её блендером.

Что до менее распространенных методов, то популярностью у хозяек пользуется и приготовление филе индейки в мультиварке, что можно делать сразу небольшими кусочками, если птица будет подана с гарниром или используется для супа:

Разрежьте промытое филе индейки на 8-10 частей, положите в чашу мультиварки.
Залейте водой (2,5-3 л), добавьте специи, луковицу, но не солите.
Опустите крышку и выберите режим «Суп». Готовьте индейку 25 минут.
После подсолите её, смените режим на «Варку» и готовьте еще 15 минут.

Выбираем хорошую индейку

Если вы собираетесь в домашних условиях и надеетесь получить вкусное блюдо, следует выбирать только свежее молодое мясо хорошего качества. Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим.

Брюшко свежей индейки обычно влажное и блестящее, тушка и гребешок – светло-розовые, ножки – гладкие и серые, глаза – выпуклые и прозрачные, без мутных пятен. Самое вкусное мясо – у индейки, возраст которой достигает 16 недель, а вес – 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками весом 35 кг – как правило, это «пожилые» птицы, мясо которых остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.

Как правильно отварить целую тушку?

Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца. Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.

Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
соль, приправы;
чеснок – два-три зубчика;
морковь – один корнеплод;
зелень;
лист лавра – одна штука;
молотый душистый перчик;
картофель – пять клубней;
луковица – одна головка.

Приготовление:

При необходимости размораживаем путем естественного оттаивания шейки индюка.
Хорошенько промываем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение получаса. Не забываем в момент закипания жидкости удалять пену.
Достаем шейки из бульона и остужаем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам еще пригодится.
Подготовим остальные компоненты. Овощи очистим и хорошенечко промоем.
Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
Очищенную головку лука нарежем тоненькими полукольцами.
Для приготовления нам понадобится жаровня или утятница. Можно взять другую огнеупорную посуду.
На дно наливаем немного рафинированного растительного масла, буквально несколько капель.
Нарезаем шейки индейки равными кусочками и перекладываем в жаровню.
Сверху посыпаем нашинкованным луком.
Добавляем морковную массу. При желании овощи можно отдельно пассеровать, а затем добавить к шеям индюка.
Очищенные картофельные клубни нарезаем крупными брусочками. Выкладываем картошку сверху на шейки индюшки и овощи.
Бульон, в котором мы отваривали шеи, процеживаем через сито. Добавляем в жаровню. Заполняем посуду ориентировочно на 1/3 бульоном.
Сверху посыпаем все солью, молотым душистым перчиком. Добавляем измельченный брусочками или под прессом чеснок.
Ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°. Томим около получаса.
По истечении этого времени достаем блюдо, перемешиваем и добавляем сушеные травы, пряности.
Снова отправляем в духовой шкаф. Доводим до готовности картофель. Для этого понадобится еще около получаса.
Зелень, любую на ваш выбор, промываем, обсушиваем и шинкуем.
Посыпаем нашинкованной зеленью приготовленное блюдо. Еще раз все компоненты перемешиваем и подаем к столу.

Совет! Если вы не планируете сразу готовить шейки, не доставайте их из бульона, иначе поверхность мяса быстро обветрится.

В скороварке

Приготовление индейки в скороварке по времени не отличается от приготовления ее другими способами.

Этапы варки:

В емкость скороварки набирают воду, солят.
Выкладывают мясо,
Ставят режим «варка» и таймер «40 минут».

Готовое продукт употребляют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарнирами.

Сколько варить индейку – филе и другие части птицы?

Индейка вкусная, низкокалорийная и полезная. Все ее «полезности» сохраняются практически в полном объеме, если индюшку отварить. Сколько варить грудку индейки? Если вы нарежете ее кусочками, весь процесс займет от сорока минут до часа. Точное время напрямую связано с размерами кусков, а также с выбранным способом термообработки.

При варке индюшки в кастрюле понадобится шестьдесят минут. Но птицу можно готовить в скороварке, а также в мультиварке и даже в пароварке. В этих кухонных гаджетах индейка будет готова через тридцать – сорок минут.

Если вы планируете сварить супчик на основе мяса индейки, предварительно отваривать его надо в течение шестидесяти минут. К слову сказать, идеальным выбором для первых блюд станет мякоть на косточке. А вот при желании сварить бульончик томите индюшку на минимальном уровне конфорки полтора часа. Тогда ваш бульон станет наваристым.

На заметку! Из индюшки получается вкуснейшее заливное. Варить мясо для него надо два часа.

Индюшиную тушку отваривают и целиком. Томить ее надо от трех до трех с половиной часов. Готовность мясной мякоти проверяйте ножиком либо вилкой. Она должна быть мягкой.

Совет! Если вы варите индейку для приготовления салатика либо закусочного блюда, предварительно снимите с нее шкурку и срежьте жировые прослойки.

Мясо индюшки разрешено вводить в рацион малышей. Сколько варить индейку (филе) для ребенка? Время остается таким же – один час. Однако здесь есть один секрет. Как только бульон дойдет до кипения, снимите пенку и потомите его десять минут. Потом слейте бульончик, а индюшку хорошенечко промойте и залейте очищенной водичкой. Варите мясо тридцать пять – сорок пять минут.

На заметку! При варке грудки сначала обдайте ее кипятком. Таким нехитрым способом вы сохраните мякоть сочной.

Супчик с индюшкой – максимум вкусовых ощущений и пользы!

Такой супчик с радостью отведают все ваши домочадцы. Он не слишком калориен, полезен и, конечно же, вкусен. А приготовить его несложно! Давайте попробуем!

Ингредиенты:

индюшиная грудка – 0,3 кг;
овощное ассорти – 0,2 кг;
картошка – две штуки;
укроп;
петрушка;
листики лавра — два штуки;
соль.

Приготовление:

Промоем мясную мякоть и выложим в кастрюльку.
Зальем ее водичкой.
Как только жидкость дойдет до кипения, выключим конфорку и сольем воду.
Промоем грудку хорошенечко.
С помощью кухонных весов убедимся, что у нас нужный вес грудки.
Мелко нарезаем мясную мякоть.
Выложим кусочки индюшки в кастрюльку и зальем очищенной водой.
Посолим. Лучше использовать морскую пищевую соль.
Ставим кастрюлю на максимальный уровень конфорки и ждем, пока жидкость закипит.
Уменьшаем уровень горения до среднего и провариваем мясо пятнадцать минут.
Подготовим овощное ассорти. Можно самостоятельно «собрать» нужную смесь компонентов либо воспользоваться уже готовой. Идеальным выбором станут спаржа, морковка, горошек и капуста цветного сорта.
Если в смеси есть капуста брюссельская, а вы планируете кормить супчиком детей, то ее лучше убрать.
Почистим и промоем картошку.
Нашинкуем корнеплоды небольшого размера кубиками.
Выложим овощное ассорти (и картошку) к индюшке.
Промоем и просушим укроп.
Подготовим петрушку.
Нашинкуем зелень.
Выложим зелень в супчик, добавим листики лавра.
Варим его семь минут.
Готово! Можно радовать домочадцев полезным угощением!

Рецепт: Индюшиные шейки, тушеные в пиве со сливками

Ингредиенты:

индюшиные шейки — 2 шт; лук репчатый — 2 шт.; сливки жирные — 200 грамм; пиво темное — 200 грамм; карри — по вкусу; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки

Когда муж принес домой индюшиные шейки, меня сначала очень удивил их размер- такие они крупные оказались, мясистые.

Варить холодец в ближайшем будущем не собиралась, поэтому решила потушить их, а вот вариант с пивом и сливками нашла в интернете. Получилось очень вкусно, поэтому делюсь с каждым читателем результатом и очень советую приготовить очень вкусное людо.

Первым делом надо разделить индюшиные шейки на небольшие кусочки. Сделать это можно с помощью либо кухонного топорика, но за его неимением подойдет и обычный молоток в паре с большим ножом- именно таким способом делила на сегменты индюшиные шейки я.

Дальше порционные кусочки будем мариновать. Для этого нам понадобится всем известная приправа карри, соль и черный молотый перец. Я использую приправу этого производителя, т. к. в ней нет ни капельки химии.

Посыпаем индюшиные шейки приправой, добавляем соль и черный молотый перец.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем в таком виде на час, а то и больше, чтоб мясо промариновалось.

А в это время чистим репчатый лук и режем его полукольцами.

Настало время термической обработки индюшиных шеек. Разогреваем сковороду, исользуя для этого рафинированное подсолнечное масло. Подготовленные и промаринованные шейки выкладываем на сковородку и обжариваем их до румяного состояния на сильном огне с одной стороны, а затем и с другой.

Т. к. сковорода у меня достаточно глубокая, то и тушить мы будем в ней. Если у вас нет такой сковороды, то преложите шейки в казанок и уже там продолжайте процесс тушения. Добавляем к шейкам порезанный лук, перемешиваем и обжариваем, пока он не станет мягким и прозрачным.

Затем добавляем в сковороду сливки.

Я использую жирные сливки из домашнего молока. Если у вас таких нет, возьмите лучше сметану.

Следующим компонентом станет пиво- у меня темное пиво местного производства.

Добавляем пиво в сковороду, после этого все шипит и пузырится, но длится это пару минут.

Накрываем сковороду крышкой и продожаем тушить индюшиные шейки на медленном огне примерно 1,5, а то и 2 часа- до полной готовности.

В результате получаем очень мягкое и нежное мясо, которое прямо тает во рту.

Подавать тушеные с пивом индюшиные шейки будем в горячем виде, в качестве гарнира я выбрала гречневую кашу, но он может быть любым- картофельное пюре, макароны и другая любая каша. Советую также добавить немного зелени и приготовить какой-нибудь легкий салатик.

Я уверена, что это блюдо вам обязательно понравится- своего мужа я приятно удивила и получила от него море восторженных оваций. Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов.

Время приготовления:
PT02h50M2 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Филе индейки используют для приготовления лёгких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых для обеспечения хорошего функционирования организма. Кроме того, индейку можно включать в детское меню.

Наибольшей пользой обладает варёное филе. Рецептура схожа с приготовлением курицы, однако обладает рядом особенностей, поэтому важно разобраться с вопросом, как правильно варить индейку, чтобы блюдо получилось наиболее сочным, нежным и ароматным.

Для варки подходят любые части индейки: и филе, и на косточке. Более диетические блюда получаются с использованием филейных кусочков. Жидкости не должно быть много, следует наливать воду так, что она покрывала мясо на сантиметр, не больше.

Помидоры, лимоны и другие кислые продукты не стоит добавлять в воду, так как они не дают мясным волокнам стать мягче. А вот лук, морковь, сельдерей, чеснок и различные специи делают мясо более ароматным и подчёркивают нежный вкус индюшатины.

Необходимый минимум ингредиентов прост: сама индейка, немного овощей и специи.

На порцию

Калории: 84 ккал

Белки: 19.2 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги

40 мин.Печать

Хорошенько промойте кусочки под проточной водой. Если вы используете замороженную индейку, предварительно её нужно разморозить. Нужно помнить, что размораживание в микроволновке или в горячей воде сделает мясо жёстким, оно приобретёт волокнистую структуру.
Положите кусочки в кастрюлю так, чтобы между ними было небольшое расстояние, иначе они слипнутся. Залейте водой, чтобы она на 1-2 сантиметра прикрывала мясо. На 1000 грамм приходится 2-2,5 воды.
Положите в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лавровые листочки для придания вкуса. Почистите, затем порежьте лук и морковь крупными кусочками на 4-5 частей, очистите зубчик чеснока. Когда вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь до минимума и добавьте лук, чеснок и морковь. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться.
До готовности варить от 30 до 50 минут в зависимости от размера кусочков. Рекомендуется оставить мясо в бульоне на 10-15 минут, так оно будет сочнее.

Купить индейку можно практически в любом магазине или супермаркете. И покупка, и приготовление не являются сложностью. Достаточно знать хороший рецепт и сколько по времени варить мясо.

Рецепт не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. Использовать мясо можно как самостоятельное блюдо или для добавления в другие. Особенно хорошо оно подходит для салатов.

Сколько варить

На время приготовления влияет размер куска и способ приготовления. Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Более крупный кусок варится уже 40-50 минут.

При приготовлении первых блюд мясо варится дольше, не меньше одного часа. При готовке блюда для детей отварить его рекомендуется не меньше полутора часов, чтобы мясо стало мягким и нежным, а вредные вещества ушли.

Тем, кто готовит индюшатину впервые, лучше переварить её, чем недоварить, потому что оно всё равно останется нежным и сочным.

Индюшатина проста в приготовлении, но есть несколько рекомендаций, с соблюдением которых мясо получится более вкусным и нежным.

Если срезать с филе жировую прослойку, бульон не впитает лишние жиры и получится более лёгким и диетическим, к тому же нежнее и мягче на вкус.
Сохранить сочность индейки получится, если перед отвариваем предварительно обдать кусочки кипятком: так поры закроются, и весь сок останется внутри.
Добавленная луковица вытянет всю «грязь» и сделает бульон прозрачным, морковка придаст ему золотистый оттенок.
Приготовленный бульон можно разлить по контейнерам и заморозить. В дальнейшем его можно будет использовать для приготовления супов и соусов.
Если мясо получилось жёстким, то придать ему мягкость можно путём дополнительного обжаривания. При этом диетические свойства индейки сохранятся.
Если мясо класть в холодную воду – вкуснее будет бульон, в кипящую – вкуснее будет мясо. В первом случае питательные вещества и вкусу ходят в бульон, во втором – остаются внутри филе.
Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок – филе готово.

Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса;
Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке;
При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое – это срез с кусочков с косточкой;
Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком.

На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара.

Видео рецепта

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	10 мкг	900 мкг
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1	0.13 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.32 мг	1.8 мг
Витамин В4	66.4 мг	500 мг
Витамин В5	0.166 мг	5 мг
Витамин В6	0.128 мг	2 мг
Витамин В9	4 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.09 мкг	3 мкг
Витамин C	5.7 мг	90 мг
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг
Витамин D3	0.1 мкг	~
Витамин Е	0.09 мг	15 мг
Витамин РР	0.11 мг	20 мг

Сколько времени варится мясо индейки. Наваристый бульон с коричневым рисом

Рецепт приготовления индюшки или индейки является традиционным для американцев и некоторых стран Европы, в которых на Рождество обязательно готовится индейка. Рецепты блюд из индейки наиболее распространены именно в этих странах. Блюда из индюшки, как правило, не жирные, поэтому часто можно встретить блюда из индейки диетические. Индюшка имеет свои особенности. Обычно получаются более объёмные и сытные блюда из индейки , рецепт индейки может быть очень простой, а может быть изысканный. Поэтому мы научим вас, как правильно приготовить индейку, как приготовить индейку целиком, как приготовить сочную индейку, как вкусно приготовить индейку, как приготовить филе индейки, как приготовить ножки индейки, как приготовить крылья индейки, как приготовить индейку целую, как приготовить сердце индейки, как приготовить печень индейки, как приготовить индейку с овощами, как готовится индейка с каштанами и индейка с сыром, как приготовить голень индейки, как приготовить котлеты из индейки, как приготовить грудку индейки, как приготовить бедро индейки, как приготовить индюшку, что приготовить из индейки, как готовить индейку под соусом, что можно приготовить из индейки быстро, как готовить индюшку маринованную. Также, выбрав блюда из индейки с фото, рецепты из индейки с фото, индейка рецепты с фото, рецепт приготовления индейки с фото, рецепты с фото индейка филе, вы сможете увидеть все тонкости этого процесса.

Приготовление индейки в духовке целиком – самый распространённый способ приготовления индейки. Но конечно, есть и другие варианты, как приготовить индюшку. Вторые по популярности рецепты с индейкой – блюда из филе индейки, индюшачьей грудки. Есть разные блюда из мяса индейки, это индейка запеченная в духовке, индейка в горшочке. Приготовление филе индейки удобно тем, что индюшачья грудка значительно крупнее куриной, ее прекрасно можно приготовить в духовке и она не будет сухой. Интересный рецепт приготовления филе индейки – со сливочным маслом. Это прекрасный вариант, как вкусно приготовить филе индейки. Приготовление индейки лучше начинать, когда вынутая из холодильника индюшка немного отойдет от холода. В филе надо сделать надрезы, положить туда кусочки сливочного масла, натереть филе индейки специями и отправить его в духовку. Другие вкусные рецепты блюд из филе индейки: с майонезом, с апельсинами, с соевым соусом. Есть и другой способ, как приготовить мясо индейки. Это – индейка в беконе. Приготовление индюшки таким образом позволит вам приготовить нежное блюдо, у вас наверняка получится индейка сочная. Но рецепт приготовления индейки использует не только индейку целиком или филе индейки, есть и другие рецепты с индейкой: блюда из грудки индейки, блюда из бедра индейки, блюда из голени индейки, блюда из печени индейки и другие блюда с индейкой.

Если у вас есть фарш, вас наверняка интересует, что приготовить из фарша индейки. Это могут котлеты, фрикадельки. Ещё одно замечание к вопросу, как вкусно приготовить индейку. Приготовление индюшки надо начинать с приготовления маринада, индейка в маринаде должна выстояться хотя бы несколько часов, а лучше – несколько дней в холодильнике. Надеемся один раз приготовив эту птицу, на вашем столе станет частым гостем индюшка, рецепты позволяют готовить её каждый раз по-разному.

Для бульона или супа подготовить кастрюлю холодной воды, для варёного мяса на горячее или закуску — кастрюлю горячей. Воды должно быть столько, чтобы куски были полностью погружены в воду.
Куски или филе индейки помыть, при наличии удалить с кожи остатки перьев.
Выложить куски индейки в кастрюлю, дождаться закипания воды.
Добавить соль (на каждый килограмм индейки 1 столовая ложка соли), перец горошком.
Филе индейки варить 30 минут, индейку на кости 40 минут. Для варки в пароварке время увеличится на 10 минут, для варки в мультиварке время варки такое же, как и в кастрюле.
После того, как индейка сварится, проверить готовность: при протыкании вилкой мясо должно легко отделяться от кости.

Как варить индейку целиком

Продукты
Индейка — 1 тушка
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Соль крупная морская — 1 чайная ложка
Черный перец — 3 горошины

Как варить индейку
1. Тщательно вымыть тушку птицы.
2. Убрать с нее лишнюю кожу и жир.
3. В большую кастрюлю налить воду, поставить кастрюлю на огонь.
4. Очистить, вымыть лук, резать его не нужно.
5. Почистить, вымыть морковь, крупно нарезать.
6. В кипяток бросить овощи, добавить морскую соль и перец.
7. Опустить в кастрюлю индейку, сделав после повторного закипания огонь минимальным.
8. Варить индейку три часа, не забывать снимать пену.
9. Вилка или нож помогут проверить готовность, мясо готово при легком его прокалывании.
10. Выключить огонь, дать индейке настояться 15 минут при закрытой крышке.
11. Переложить готовую птицу в другую посуду.
12. Разделать индейку после охлаждения на порционные куски.

Индейка – низкокалорийное мясо, но только если его правильно готовить.

Для многих отварные продукты кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, просто кто-то не знает секретов приготовления отменной отварной индейки.

Отварная индейка – общие принципы приготовления

Рецепт 1: Простая отварная индейка

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

По луковице и моркови;

Лавровый листок;

Ложка без горки соли;

2 зубка чеснока;

3 горошины перца.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке 1,5 литра чистой воды.

2. Мясо промываем, если используется крупный кусок филе, то режем на 3-5 частей, опускаем в кипящую воду.

3. Луковицу и морковку очищаем, разрезаем на 4-6 частей и опускаем в кастрюлю.

4. Варим 50 минут, добавляем зубки чеснока (целиком), горошины перца и лавровый лист, солим.

5. Варим 15 минут, выключаем плиту, вынимаем отварную индейку из бульона и используем по назначению.

Рецепт 2: Отварная индейка в пароварке

Ингредиенты

Кусочки индейки;

Соль, черный перчик.

Приготовление

Рецепт 3: Отварная индейка под грибным соусом

Ингредиенты

Индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перчик;

1 морковка;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Приготовление

2. Очищаем вторую луковицу, шинкуем полукольцами. Грибы режем соломкой. Складываем все в отдельную кастрюлю.

4. Будущий соус из грибов немного остужаем, затем измельчаем блендером, добавляем по вкусу молотый перец.

5. Заливаем кусочки индейки еще горячим соусом (при желании можно еще подогреть) и блюдо готово.

Рецепт 4: Отварная индейка «Золотце» в луковой шелухе

Ингредиенты

Луковая шелуха;

Жидкий дым;

Приправа для курицы.

Приготовление

2. Как только вода закипит, кладем подготовленное филе и отвариваем час. Достаем мясо из бульона и остужаем.

4. Достаем, нарезаем и можно подавать на стол.

Рецепт 5: Буженина из отварной индейки в пакете

Ингредиенты

Кусок филе индейки приблизительно 0,8 кг;

Чуть неполная ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

3. Берем второй пакет и снова кладем в него мясо, также плотно завязываем.

6. Остужаем мясо, по желанию можно сверху натереть буженину перцем или жидким дымком.

Рецепт 6: Пряная отварная индейка в мультиварке

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски на косточках;

5 горошков перчика;

1 гвоздика;

2 листа лаврушки;

Ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, то его нужно нарезать на пластинки, толщиной по 2 см.

3. Включаем режим тушения на 2 часа, филе можно варить меньше минут на 40 .

Рецепт 7: Отварная индейка под сырным соусом

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Луковица;

Лавровый листочек;

3 горошины перца.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

Ложка муки;

100 гр. сыра;

30 гр. слив. масла;

Щепотка куркумы.

Приготовление

На сковородку кладем сливочное масло, накаляем, добавляем муку и обжариваем до золотого цвета.

Вливаем в сковороду бульон, добавляем специи и варим 5 минут.

Желток растираем до белого цвета, вводим в соус, непрерывно мешаем.

Всыпаем тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или проварить до полного растворения сыра, на любителя.

Нарезаем индейку кусочками, поливаем соусом.

Рецепт 8: Отварная индейка в пиве

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг маслин;

0,4 л пива;

Ложка муки;

Немного масла;

Соль, перец, укропчик.

Приготовление

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем в масле муку и добавляем пиво. Варим соус 5 минут.

4. Отварную индейку нарезаем аккуратными полосками, раскладываем на блюдо и заливаем соусом.

Рецепт 9: Отварная индейка с луком-пореем

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Репчатая луковица;

2 дольки чеснока;

0,2 кг сметаны;

Соленый огурчик;

Ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Приготовление

1. Отварить мясо индейки с репчатой луковицей, вынуть из бульона.

2. Порей мелко порезать, добавить сметану, майонез, рубленый чеснок, влить уксус. Перемешиваем.

4. Выкладываем отварную индейку, заливаем соусом.

Лук можно закладывать в бульон, не снимая шелухи. Она благоприятно скажется на вкусе и цвете отвара.

После окончания варки, не нужно сразу доставать мясо из бульона. Если оно постоит полчаса, то будет сочнее.

Мясо должно обязательно присутствовать в рационе малышей. Оно наполняет организм необходимыми белками и полезными элементами, восстанавливает силы и повышает тонус, укрепляет иммунитет. Мясо и мясные блюда предотвращают развитие анемии, стимулируют рост клеток и тканей, работу головного мозга, улучшают аппетит. В прикорм для грудничка мясо вводят в возрасте 8 месяцев. Детям на искусственном или смешанном кормлении дают этот продукт уже в полгода.

Оптимальным блюдом для ребёнка станет пюре из индейки. В первый раз дайте попробовать малышу 10 мл мясного пюре и понаблюдайте за реакцией два дня. Если вы заметили нарушение пищеварения и стула, другую негативную реакцию, отложите введение и обратитесь к врачу. Повторить попытку можно не ранее, чем через месяц.

Если негативной реакции нет, можно продолжать вводить блюда из индейки в рацион малыша. Постепенно увеличивайте порцию до 100-120 мл. Давайте мясо в первой половине дня, чтобы продукт легче усваивался и переваривался в организме малыша. Каждый раз лучше готовить новую порцию, чтобы пища максимально сохранила витамины и полезные элементы. При необходимости готовое мясное пюре или другое блюдо для грудничка можно хранить в холодильнике не более суток.

Давайте еду малышу в теплом виде. Горячая пища может обжечь нежный пищевод, а холодное блюдо теряет половину полезных свойств. После пюре можно вводить и другие блюда, среди которых котлеты и фрикадельки, супы из бульоны и индейки, рагу и салаты.

Как готовить индейку для детей

Индейка для детей должна подаваться в тушеном, вареном, запеченном виде или готовиться на пару. Исключите из рациона жареную пищу, так как она тяжело усваивается, часто нарушает работу пищеварения и приводит к появлению лишнего веса. Кроме того, для приготовления нельзя использовать острые специи и приправы, соль и перец тоже лучше исключить для малышей до года. После 10-12 месяцев еду можно слегка подсаливать и перчить.

Отдавайте предпочтение свежему мясу, филе и грудке индейки. Кроме того, можно использовать домашний фарш из птицы, чтобы приготовить котлеты или фрикадельки. Кстати, начинать лучше с маленьких фрикаделек, так как их легче жевать. Фрикадельки из индейки для детей можно подавать с овощным пюре, рисом, макаронными изделиями, гречкой или класть в суп.

Начинают прикорм с пюре. Для приготовления пюре отваривают мясо и пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Можно слегка посолить, добавить для вкуса немного растительного масла. При необходимости пюре разбавляют водой, овощным бульоном, грудным молоком или молочной смесью.

Многие интересуются, сколько варить индейку для ребенка. Как правило, время варки занимает 1,5-2 часа. Для детей мясо сначала варят полчаса, затем сливают воду и заливают новую, потом варят еще 1,5 часа. Филе достаточно варить 30-40 минут после слива воды. Мясной бульон лучше , так как он негативно влияет на пищеварение ребенка, раздражает слизистую оболочку кишечника и желудка. Если вы готовите суп из индейки для ребенка, мясо отваривайте отдельно, измельчите и добавляйте в уже готовый бульон с овощами.

Малышам лучше не давать готовое детское питание и детские мясные консервы, так как они содержат различные добавки. Не рекомендуется готовить субпродукты, хотя язык и печень очень полезны из-за большого количества железа. Однако они накапливают токсичные вещества, поэтому субпродукты лучше включать в рацион после трех лет.

Рецепты из индейки для грудничка

Мясное пюре в первый прикорм на пару и в мультиварке

Филе или грудка индейки – 100 гр;
Вода, грудное молоко или молочная смесь – 100 мл.

Филе хорошо промойте и сварите либо приготовьте на пару, измельчите в мясорубке или в блендере. Затем влейте полстакана кипяченой воды, молока или готовой смеси. Можно еще раз пропустить через блендер. После того, как малыш привыкнет к новому блюду, можно разбавлять пюре овощным бульоном. Затем в блюдо добавляются две-три капли растительного масла, немного соли.

Пюре из индейки в мультиварке тоже легко готовить. На решетку выкладывают подготовленное филе, в чашу наливают литр воды либо можно приготовить еще одно блюдо, например, суп для всей семьи. Готовят в режиме “на пару” 40 минут. Затем блюдо тоже разбавляют. Постепенно в пюре смешивают с другими ингредиентами. Мясное пюре можно давать с (из кабачка, картофеля, брокколи или цветной капусты, с морковкой и зеленью).

Суп с лапшой для детей старше года

Филе индейки – 250 гр;
Картофель – 3 штуки;
Лапша домашняя – 150 гр;
Луковица – 1 головка;
Измельченный шпинат по вкусу.

Индейку сварить отдельно, бульон слить. Для приготовления домашней лапши разбить два яйца, влить 30 мл воды и всыпать стакан муки. Замесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лапшу. В кипящую воду положить целую луковицу, измельченный шпинат. Картофель порезать и добавить в суп. Через две минуты добавить лапшу и варить, пока она не всплывет. Луковицу вынуть.

Котлеты и тефтели из индейки

Филе или грудка индейки – 700 гр;
Перепелиные яйца – 4 штуки;
Хлеб, вымоченный в солоноватой воде – 100 гр..

Индейку залить прохладной водой и оставить на 4-6 часов, периодически меняя воду. Затем перекрутить мясо в фарш. Соль, перец не добавлять. Для детей старше 1,5-2 лет можно положить в фарш измельченный лук или раздавленный чеснок. В фарш разбить яйца и добавить вымоченный хлеб. Кстати, вместо хлеба можно использовать густую ячменную или геркулесовую кашу. Смесь не должна стекать с ложки.

Полученную массу тщательно перемешать, дополнительно можно положить измельченную зелень или овощи. Важно, чтобы каждый ингредиент уже был введен в рацион грудничка! Из фарша сформировать котлеты и тефтели желаемой формы и готовить на пару 40 минут.

Фрикадельки из индейки для малышей

Грудка или филе из индейки – 0,5 кг;
Луковица – 1 головка;
Перепелиные яйца – 3 штуки;
Измельченная зелень по вкусу.

Тушеное филе индейки для детей 1,5-3 года

Филе индейки – 300 гр;
Зеленое яблоко – 2 средних плода;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика.

Лук нашинковать и слегка обжарить в растительном масле. Филе порезать на кусочки и добавить к луку. Разбавить чеснок и добавить в сковороду. Яблоко очистить и порезать на кубики, положить к мясу. Ингредиенты слегка посолить и влить стакан воды. Тушить под закрытой крышкой 15 минут, при необходимости можно подливать воду.

Салат для детей 1,5-2 лет

Цветная капуста – 150 гр;
Филе индейки – 150 гр;
Морковь – 150 гр;
Свежий зеленый горошек – 50 гр..

бедро, грудку или голень варят не менее одного часа;
филе индейки варят 1,5-2 часа;
целую птицу варят на протяжении трех часов.

Как сварить бульон на мясе птицы?

Салат с индейкой и овощами

Отварное филе индейки – источник ценного белка с низким содержанием холестерина. Мясо птицы обычно рекомендуется для раннего ужина. Чтобы блюдо было легким, индейку соединяют не с крупами, а с овощами.

Салат заправляют нежирным майонезом, этот нейтральный соус прекрасно подходит для куриных яиц и вареного мяса индейки. Если салат станет обеденным блюдом, то его лучше представить в качестве начинки: разложить по слоеным трубочкам или заварным профитролям, завернуть в блинчики.

Продукты

отварное филе индейки – 300 г;
яйца – 2 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
консервированный зеленый горошек – 100 г;
лук репчатый – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
майонез – 100 г;
укроп – 4 стебля;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – 1/3 ч. л.;
молотые зерна горчицы – ½ ч. л.

Рецепт приготовления

Отварную индейку не нужно доставать из бульона до момента нарезки салата. В холодильнике мясной бульон может храниться трое суток, поэтому мясо достают по мере необходимости.

1. Предназначенные для салата куски мяса должны быть крупными, чтобы получилась красивая нарезка, которая не распадается на волокна.

2. В салатник кладут консервированный горошек, он должен быть мягким и немного сладким.

3. Выкладывают кубики вареного филе.

4. Индейку и зеленый горошек посыпают молотыми пряностями. Соль кладут только в том случае, если вареное мясо птицы кажется недостаточно соленым.

5. Острые и твердые маринованные огурцы измельчают кубиками, отправляют в салатник.

6. Нарезают полукольцами небольшую луковицу.

7. Сладкий болгарский перец режут кубиками.

8. Сваренные вкрутую яйца рубим произвольно.

9. Присутствие нескольких веточек свежего укропа сразу скажется на вкусе салата. Зелень шинкуют достаточно мелко.

10. Мясной салат заправляют майонезом, аккуратно перемешивают.

11. Ингредиенты салата не должны тонуть в соусе. Берут ровно столько майонеза, чтобы он не смог скрыть естественный яркий цвет продуктов. Готовый салат с индейкой и овощами нужно подержать 15 минут в холодильнике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Лапша с индейкой и цветной капустой: рецепт с фото

Приготовил : Зоя Шунина

12.03.2019 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Что может быть проще, чем приготовить суп из отварной индейки с вермишелью. Блюдо диетическое, полезное и вкусное. Готовится очень просто.

Как приготовить «Суп из индейки с вермишелью»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Индейку помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой.

Кастрюлю поставьте на плиту, доведите воду с мясом до кипения, после огонь убавьте и снимите пену. Варите индейку на самом минимальном огне до готовности.

Репчатый лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 7-8 минут, перемешивая.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю с луком и морковью. Залейте овощи процеженным бульоном из индейки. Варите суп до готовности овощей.

Добавьте короткую вермишель, посолите суп по вкусу и варите еще 5 минут.

В готовый суп добавьте измельченный укроп.

Ароматный, полезный и вкусный суп из индейки с вермишелью готов. Приятного аппетита!

Яичная лапша с индейкой в сливочно-грибном соусе – рецепт

Яичная лапша с индейкой в сливочно-грибном соусе

На обед в воскресный день можно приготовить вот такое блюдо в стиле итальянской кухни индейка с лапшой в сливочно-грибном соусе; Главное индейку доготовить и не пересушить.

Ингредиенты:

340 гр. широкой яичной лапши
450 гр. нарезанной кубиками или полосками запеченной индейки
1/3 ст. натертого пармезана
450 гр. нарезанных ломтиками белых шампиньонов (ножки срезать)
1/4 ст. сухого белого вина
1 и 3/4 ст. жирных сливок
2 ст. куриного бульона
1,5 ст. нарезанного репчатого лука
1/2 ст. нарезанного красного болгарского перца
7 ст. л. несоленого сливочного масла (порционно)
1 ч. л. измельченного чеснока
1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
1/4 ст. пшеничной муки
1 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки
1,5 ч. л. соли
3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 уп. (155 гр.) измельченных картофельных чипсов
1,5 ч. л. смеси специй, см. рецепт ниже

Креольская смесь специй:

2,5 ст. л. паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. сушеного тимьяна

Приготовление:

В большой сковороде или жаровне на сильном огне обжарьте лук и болгарский перец до мягкости в 6 ст. л. сливочного масла, примерно 4 мин.
Добавьте чеснок и готовьте 2 мин., помешивая.
Добавьте грибы шампиньоны, смесь специй и тимьян и обжаривайте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не отдадут жидкость, примерно 6 мин.
Посыпьте мукой и готовьте, помешивая, 2 мин.
Добавьте белое вино и куриный бульон и тушите, помешивая, пока смесь не станет однородной и не загустеет, примерно 2 мин.
Добавьте жирные сливки и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока соус не загустеет настолько, чтобы не сразу стекать с обратной стороны ложки, и станет очень ароматным, 15-20 мин.
Тем временем, в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите яичную лапшу до состояния аль-денте, примерно 10 мин.
Процедите через дуршлаг.
Разогрейте духовку до 180-190°С.
Смажьте форму для запеканки размером 23х33 см оставшейся 1 ст. л. сливочного масла.
Когда соус загустеет, добавьте в сковороду лапшу, индейку, петрушку, соль, черный перец и пармезан и тщательно перемешайте.
Переложите в подготовленную форму для запеканки и посыпьте картофельными чипсами.
Запекайте, не накрывая, до золотисто-коричневого цвета и закипания соуса, примерно 30 мин.
Подавайте сразу.

Креольская смесь специй:

Тщательно смешайте все ингредиенты.

bon-appétit

Необычный вкусный ужин легко приготовить. Когда возникает желание отойти от традиционных рецептов, я обращаюсь к азиатской кухне. Сочетание соленого, сладкого и острого легко совмещается именно в этой культуре. Блюда получаются легкими, с богатой вкусовой палитрой. Лапша, мясо, овощи и специи — вот основные ингредиенты для хорошей трапезы.

Мясо я выбрала индейки, последнее время готовлю очень часто именно его. Легко усваивается, много витаминов и микроэлементов, отличный вкус. Нарезаю его тонкими длинными полосками. Лук шинкую перьями, морковь натираю в таком же стиле, мелко режу перчик чили и чеснок. Сухие травы, тростниковый сахар и томатный соус так же добавляю к мясу. Вместо соли использую соевый соус. Он не только даст хороший аромат индейки, но и придаст отличный цвет блюду. Приправа хмели-сунели станет отличным дополнением в данном рецепте.

Хорошенько смешиваю все ингредиенты и даю настояться буквально пять минут, пока сковорода сильно накалится и масло будет горячим. Обжариваю 7 минут и потом на медленном огне тушу еще 10 минуточек.

По мере выкипания всей жидкости можно добавлять бульон или простую воду.

В слегка подсоленную кипящую воду кладу яичную лапшу и отвариваю ее 3-4 минуты.

При покупке яичной лапши, обязательно проверяйте ее состав. Вода, мука, соль и желтки — это идеальные составляющие для замеса теста. Хоть лапша и высококалорийный продукт, но тем не менее ценится во всех кухнях мира. Она дает насыщение на долгое время, является источником легко усваиваемых протеинов, обеспечивает зарядом энергии при физических нагрузках.

В готовое прожаренное мясо вливаю немного бульона и туда же кладу сваренную лапшу.

Перемешиваю, даю объединиться всем вкусам и ароматам вместе.

Получилась очень необычная интересная и невероятно вкусная порция лапши с овощами и индейкой.

Калорийность яичной пасты на 100 грамм 400 калорий. Но 150 сухого веса продукта хватает на 4-5 порций. Вместе с остальными составляющими порция вышла 310 калорий. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Я люблю разнообразные вкусы, новые сочетания и разные эксперименты со специями. Изучайте вместе со мной блюда разных кухонь, готовьте с удовольствием, и на вашем столе всегда будут интересные, разнообразные и невероятно вкусные блюда.

индейка	300 гр.
чеснок	1 зубчик
чили	1 шт.
лук	1/4
морковь	1/2
сух. травы	1 ч. л.
тростниковый сахар	щепотка
томатный соус	2 ст. л.
хмели-сунели	1/2 ч. л.
соевый соус	1 ст. л.
рисовая лапша	150 гр.

Французский крем суп с корицей

Приятного аппетита.

Суп- это универсальное блюдо, его можно приготовить и праздник, и на ужин, и на обед. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, все будут в восторге.

Ингредиенты:

Индейка – 300 г
Морковь – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Брокколи – 100г

Овощи очистить и порезать. Отправляем овощи в кастрюлю и ставим на огонь на 5 минут.

Лук мы отправляем на сковороду, в которую заранее налили немного воды, жарим до золотистого цвета и отправляем его в овощи.

Добавляем к овощам сливки и немного воды. Индейку отварим в подсоленной воде.

После того как овощи полностью отварились, необходимо разбить их блендером.

Индейку нарезаем на пластинки и отправляем в пюре. Посыпаем суп корицей.

Приятного аппетита.

Конечно, это блюдо вряд ли подойдет для повседневного обеда, однако побаловать себя и своих близких заморскими трюфелями, можно и даже нужно.

Ингредиенты:

Перец черный – по вкусу
Индейка филе – 300 г
Бульон – 600 мл
Булочка – 1 шт.
Сливки (очень жирные) – 150 мл
Черный трюфель
Трюфельное масло – по вкусу

Филе индейки отварить, охладить и нарезать кубиками. На сливочном масле обжарить мелко порезанный сельдерей и луковицу, до полной мягкости.

Булочку раскрошим и добавим в бульон. Довести до кипения и оставить на 15-20 минут.

Отправляем в бульон зажарку и индейку. Пропустим суп через блендер. Готово! Можно подавать с кусочками черного трюфеля.

Суп из филе индейки с вермишелью – суп не жирный, почти диетический, готовится быстро, без особых хлопот. Белое мясо индейки очень нежное, полезное и низкокалорийное, поэтому суп получается такой легкий, пригодный даже для детского питания (если не добавлять острые специи).

Для приготовления блюда требуется: 500-700 граммов белого филе индейки, 3-4 картофелины, 1 стакан вермишели-паутинки (из твердых сортов пшеницы), 1 небольшая луковица, 1 морковь, растительное (топленое сливочное) масло для зажарки, соль по вкусу, по желанию – 1 сладкий болгарский перец, 1 лавровый лист, зеленый лук, зелень укропа (петрушки, кинзы), молотый черный (белый) перец.

Поскольку белое мясо индейки готовится очень быстро, начнем с приготовления зажарки, а то потом на нее и времени не хватит. Лук нарезаем полукольцами или кубиками и поджариваем на растительном или топленом сливочном масле до прозрачности. После этого добавляем на сковороду нарезанную соломкой (или натертую на крупной терке) морковь и тонко нарезанный сладкий болгарский перец.

Все перемешиваем, и дожариваем до готовности.

Мясо промываем и нарезаем кубиками.

Очищенный и промытый картофель также нарезаем кубиками.

Закладываем мясо в кастрюлю, заливаем 2 – 2,5 литрами воды, немного подсаливаем, доводим до кипения, не забывая снимать пену, после чего сразу закладываем в кастрюлю картофель. Когда картофель будет практически готов, добавляем в кастрюлю вермишель-паутинку,

перемешиваем, даем супу закипеть, и сразу добавляем зажарку.

Варим до готовности вермишель, не забыв по вкусу досолить и поперчить суп, после чего снимаем кастрюлю с огня. Все, суп готов.

По желанию, засыпаем в кастрюлю нарезанный зеленый лук и зелень укропа, закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять минут 5-10. После этого подаем суп к столу.

Приятного Вам аппетита!

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Все необходимые ингредиенты лучше сразу помыть и почистить, так как готовится они будут быстро, и у вас просто не хватит времени чтобы параллельно жарить и нарезать.

Стручки гороха разрежьте на половинки по диагонали, филе индейки промойте и нарежьте полосочками, лапшу отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, шампиньоны нарежьте крупными кусочками, имбирь почистите и натрите, зелень мелко нарубите, перец чили очистите от семян и нарежьте колечками, а арахис раздробите на кусочки поменьше. Зеленую часть лука отделите от белой. Сразу приготовьте соус, смешав 4 столовые ложки соевого соуса с 1 столовой ложкой арахисового масла и соком половины лайма.

Шаг 2: варим горошек.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду, бросьте в нее стручки гороха и, после того как вода повторно закипит, варите в течение 1 минуты. Откиньте горошек на дуршлаг и окатите холодной водой. Оставьте стекать.

Шаг 3: готовим индейку.

На горячую сковородку налейте немного растительного масла, нагрейте и бросьте мясо индейки.

В зависимости от размера кусочков, жарьте филе 1-2 минуты, подбрасывая их в сковороде, чтобы перемешать. Удалите мясо из сковороды.

Шаг 4: готовим грибы с горошком.

Теперь немного убавьте огонь и положите на сковородку грибы и стручки горошка.

Жарьте все в течение 1 минуты или пока грибы не подрумянятся. Удалите грибы и горох из сковороды.

Шаг 5: готовим острую лапшу с индейкой.

Влейте в горячую сковородку столовую ложку масла. Теперь очень важно контролировать огонь, чтобы ничего не сгорело. Добавьте арахис, перец чили, белую часть зеленого лука, кинзу и имбирь. Жарьте все секунд 30, вы почувствуете аромат всех ингредиентов.

Следом идут грибы с горошком и мясо индейки. Жарьте все, подбрасывая в сковороде в течение 1 минуты.

Добавьте сваренную лапшу. Аккуратно перемешайте.

Теперь идут остальные ингредиенты: зеленый лук и ростки маша.

Влейте приготовленный ранее соус и тушите все, перемешивая, в течение 1 минуты.

Шаг 6: подаем острую лапшу с индейкой.

Острую лапшу с индейкой подавайте сразу же после приготовления. Это очень вкусное и сытное блюдо. Прекрасный обед или ужин. Особенно для поклонников китайской кухни. Приятного аппетита!

Рецепт варки индейки Old Bay от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

¼ чашки кошерной соли (60 г)
¼ чашки приправы Old Bay® ( 45 г) плюс 2 столовые ложки
3 столовые ложки светло-коричневого сахара

15 фунтов индейки (6 кг), внутренности удалены и выброшены
24 унции пилснера (1 л) или светлого пива, разделенное на части

2 чашки несоленого сливочного масла (225 г), размягченного
2 столовые ложки приправы Old Bay®
¼ чашки свежей плоской петрушки (10 г), мелко нарезанной

3 маленькие желтые луковицы
2 фунта красного картофеля (910 г ), разрезанные пополам
3 головки чеснока, разрезанные пополам
3 лимона, разрезанные пополам
1 стакан приправы Old Bay® (180 г)
¼ стакана кошерной соли (60 г)
120 унций пилзнера (3.5 л) или светлое пиво
4 стакана воды (960 мл)
8 зерен, разрезанных пополам
1 фунт колбасы и лука (455 г), нарезанный 3-дюймовыми кусочками

¼ стакана несоленого масла (55 g)
¼ стакана универсальной муки (30 г)
3 стакана зарезервированного сока индейки (720 мл), отделенного и выброшенного жира, подогретого или куриного бульона
12 унций пилснера (355 мл) или светлого пива
кошерная соль, по вкусу
черный перец, свежемолотый, по вкусу

большая жаровня с решеткой
кухонный шпагат

Сделайте сухой рассол: в маленькой миске смешайте соль, приправу Old Bay, и коричневый сахар и хорошо перемешайте.
Приготовьте индейку: поместите решетку на противень. Положите индейку на решетку и промокните ее бумажными полотенцами до полного высыхания. Руками обрызгайте индейку сухим рассолом, вдавливая его в кожу и щели. Дайте индейке постоять без крышки в холодильнике не менее 12 часов или до 48 часов.
Приготовьте сложное масло: в средней миске смешайте сливочное масло, приправу Old Bay и петрушку. Используя ручной электрический миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, перемешайте до однородного состояния.Отложите, пока не будете готовы к использованию. Составное масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
После рассола выньте индейку из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа перед приготовлением.
Установите решетку в нижней средней части духовки. Разогрейте духовку до 450 ° F (220 ° C). Установите решетку V-образной формы внутри жаровни.
Руками осторожно ослабьте кожицу индейки, начиная с верхней части полости и продвигаясь к грудям и вниз к ногам.Нанесите на птицу примерно треть сложного сливочного масла, а затем еще треть протрите кожу. Оставшееся сливочное масло оставьте для полировки индейки.
Возьмите индейку за ножки и осторожно переложите на подготовленный противень грудкой вверх. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, затем заправьте крылышки под индейку. На дно жаровни налейте 2 банки пива.
Жарьте индейку 30 минут, вращая наполовину, пока кожа не станет золотисто-коричневой.
Пока индейка жарится, растопите оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
После 30 минут запекания смажьте индейку топленым маслом и уменьшите температуру духовки до 300 ° F (150 ° C). Если дно кастрюли кажется сухим, налейте еще 1-2 банки пива. Продолжайте обжаривать, поливать и переворачивать индейку каждые 30 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть ножки, не достигнет 165 ° F (75 ° C), 1,5–2 часа. Кожица должна быть блестящей, свежей и золотисто-коричневой.Выньте индейку из духовки и еще раз полейте маслом. Дайте настояться 30–60 минут. Оставьте капли без жира для приготовления соуса.
Пока индейка отдыхает, доведите до кипения Old Bay: в очень большой кастрюле смешайте лук, картофель, чеснок, лимоны, приправу Old Bay, соль, пиво и воду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. . После закипания добавьте кукурузу и колбасу. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20–30 минут, пока колбаса не пропарится, а картофель и кукуруза не станут мягкими.Используя паук или большую шумовку, достаньте твердые частицы из кастрюли и разложите одним слоем на противне. Выбросьте варочную жидкость.
Приготовьте соус Пльзень: растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, часто взбивая, в течение 2–3 минут, пока ру не станет золотисто-светлого цвета и пахнет ароматным и жареным. Постепенно влейте индейку (добавляя куриный бульон по мере необходимости, всего 3 стакана) и пиво. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10–15 минут, пока не загустеет.Снимите подливку с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
Для подачи разложите кукурузу, картофель, колбасу, лук, чеснок и лимоны по краям большого блюда. Положите индейку в центр для классической презентации или вырежьте птицу и разложите нарезанные кусочки в центре тарелки. Сразу же подавайте с горячей подливкой.
Наслаждайтесь!

на 12 порций

¼ стакана кошерной соли (60 г)
¼ стакана приправы Old Bay® (45 г) плюс 2 столовые ложки
3 столовые ложки светло-коричневого сахара

15 фунтов индейки (6 кг) ), внутренности удалены и выброшены
24 унции пилзнера (1 л) или светлого пива, разделенного на части

2 стакана несоленого сливочного масла (225 г), размягченного
2 столовые ложки приправы Old Bay®
¼ чашки свежего плоского- лист петрушки (10 г), мелко нарезанный

3 маленьких желтых луковицы
2 фунта красного картофеля (910 г), разрезанные пополам
3 головки чеснока, разрезанные пополам
3 лимона, разрезанные пополам
1 чашка Old Bay ® приправы (180 г)
¼ стакана кошерной соли (60 г)
120 унций пилзнера (3.5 л) или светлое пиво
4 стакана воды (960 мл)
8 зерен, разрезанных пополам
1 фунт колбасы и лука (455 г), нарезанный 3-дюймовыми кусочками

¼ стакана несоленого масла (55 g)
¼ стакана универсальной муки (30 г)
3 стакана зарезервированного сока индейки (720 мл), отделенного и выброшенного жира, подогретого или куриного бульона
12 унций пилснера (355 мл) или светлого пива
кошерная соль, по вкусу
черный перец, свежемолотый, по вкусу

большая жаровня с решеткой
кухонный шпагат

Сделайте сухой рассол: в маленькой миске смешайте соль, приправу Old Bay, и коричневый сахар и хорошо перемешайте.
Приготовьте индейку: поместите решетку на противень. Положите индейку на решетку и промокните ее бумажными полотенцами до полного высыхания. Руками обрызгайте индейку сухим рассолом, вдавливая его в кожу и щели. Дайте индейке постоять без крышки в холодильнике не менее 12 часов или до 48 часов.
Приготовьте сложное масло: в средней миске смешайте сливочное масло, приправу Old Bay и петрушку. Используя ручной электрический миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, перемешайте до однородного состояния.Отложите, пока не будете готовы к использованию. Составное масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
После рассола выньте индейку из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа перед приготовлением.
Установите решетку в нижней средней части духовки. Разогрейте духовку до 450 ° F (220 ° C). Установите решетку V-образной формы внутри жаровни.
Руками осторожно ослабьте кожицу индейки, начиная с верхней части полости и продвигаясь к грудям и вниз к ногам.Нанесите на птицу примерно треть сложного сливочного масла, а затем еще треть протрите кожу. Оставшееся сливочное масло оставьте для полировки индейки.
Возьмите индейку за ножки и осторожно переложите на подготовленный противень грудкой вверх. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, затем заправьте крылышки под индейку. На дно жаровни налейте 2 банки пива.
Жарьте индейку 30 минут, вращая наполовину, пока кожа не станет золотисто-коричневой.
Пока индейка жарится, растопите оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне.
После 30 минут запекания смажьте индейку топленым маслом и уменьшите температуру духовки до 300 ° F (150 ° C). Если дно кастрюли кажется сухим, налейте еще 1-2 банки пива. Продолжайте обжаривать, поливать и переворачивать индейку каждые 30 минут, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть ножки, не достигнет 165 ° F (75 ° C), 1,5–2 часа. Кожица должна быть блестящей, свежей и золотисто-коричневой.Выньте индейку из духовки и еще раз полейте маслом. Дайте настояться 30–60 минут. Оставьте капли без жира для приготовления соуса.
Пока индейка отдыхает, доведите до кипения Old Bay: в очень большой кастрюле смешайте лук, картофель, чеснок, лимоны, приправу Old Bay, соль, пиво и воду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. . После закипания добавьте кукурузу и колбасу. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20–30 минут, пока колбаса не пропарится, а картофель и кукуруза не станут мягкими.Используя паук или большую шумовку, достаньте твердые частицы из кастрюли и разложите одним слоем на противне. Выбросьте варочную жидкость.
Приготовьте соус Пльзень: растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, часто взбивая, в течение 2–3 минут, пока ру не станет золотисто-светлого цвета и пахнет ароматным и жареным. Постепенно влейте индейку (добавляя куриный бульон по мере необходимости, всего 3 стакана) и пиво. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10–15 минут, пока не загустеет.Снимите подливку с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
Для подачи разложите кукурузу, картофель, колбасу, лук, чеснок и лимоны по краям большого блюда. Положите индейку в центр для классической презентации или вырежьте птицу и разложите нарезанные кусочки в центре тарелки. Сразу же подавайте с горячей подливкой.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт на День Благодарения: отварная индейка по-каджунски придаст остроты вашему застолью

Вот рецепт, о котором вы, вероятно, не слышали, украсит ваш праздник Благодарения.Мой друг прислал мне электронное письмо со ссылкой на рецепт острой вареной индейки. Какие?

В ночь перед тем, как я увидел рецепт, моя дочь готовила курицу с клецками. Я смотрел, как варится курица в кастрюле, и думал, как сварить индейку со специями.

Это было настолько интригующе, что пришлось попробовать. Я рад, что сделал. Итак, вот рецепт каджунской вареной индейки на День Благодарения:

Ингредиенты:

1. Индейка весом 13-18 фунтов. Убедитесь, что купленная вами индейка поместится в вашем варочном котле.Я использовал 15-фунтовую индейку.

2. Кипячение сухих и жидких крабов / морепродуктов. Я использовал две упаковки по 3 унции и небольшую бутылку с жидкостью

3. 24 «коротких» кукурузных початка

4. 3 полных головки чеснока с обрезанными верхушками

5. 6 фунтов молодого красного картофеля

6. 3-фунтовый мешок репчатого лука (очищенного)

7. Пропановая кастрюля для варки морепродуктов и горелка. Для этого повара я использовала 30-литровую кастрюлю.

Рецепт:

Полностью разморозьте индейку. Предварительно ничего вводить не нужно.Во время варки весь аромат впитается в мясо.

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть всю птицу во время приготовления. У моего горшка есть пара линий сбоку, которые помогают определить правильное количество воды. При необходимости во время готовки всегда можно долить воду.

Доведите воду до полного кипения и добавьте сухую и жидкую специю от кипячения краба, головки чеснока и лук. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Медленно опустите индейку в кастрюлю, пока она не будет покрыта водой.Этот процесс очень похож на жарку индейки в масле.

Дайте индейке приготовиться в кастрюле. Время приготовления колеблется от 45-55 минут для птицы весом 12-13 фунтов до одного часа-одного часа 15 минут. для индейки весом 15-18 фунтов.

Я варил эту птицу 1 час 10 минут, и она была идеальной. Внутренняя температура, когда я ее вытащил, была 188 градусов.

Дайте птице полежать в воде не менее 20 минут. Это позволяет индейке впитать больше аромата.

Добавление овощей

Я хотел съесть немного молодого красного картофеля и кукурузы с индейкой.Я добавил их, оставив около 20-25 штук. Итак, для этой птицы я добавил их на отметке 45 минут. Благодаря этому картофель не станет слишком размягчаться и рассыпаться.

После того, как готовка и замачивание будут завершены, выньте столько овощей из кастрюли и отложите в сторону.

Медленно и осторожно достаньте индейку из кастрюли и дайте ей остыть. Такой способ приготовления индейки не дает самого привлекательного на вид конечного продукта.

Снимите кожу и очистите индейку от костей.Я разрезаю грудь и некоторые части бедер. Остальное тащу за мясо. Я кладу нарезанные кусочки в центр большого блюда, а вытянутые кусочки располагаю по краям. Перед подачей на стол сбрызните мясо кипяченой водой.

Картофель и кукурузу можно положить на блюдо с мясом для придания необходимого цвета или подавать в отдельных мисках.

По этому рецепту получается очень нежное, влажное мясо за долю времени, затрачиваемого на его жарку или копчение. Это также очень удобный способ приготовить индейку.Этот рецепт также подходит для курицы, если вам не нравится вкус индейки.

Так что попробуйте этот рецепт, если хотите добавить пикантности к своему празднику Благодарения.

Вот еще несколько рецептов из офиса Джо на открытом воздухе:

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Как коптить бостонский окурок для аппетитного барбекю
Как приготовить на гриле любую рыбу
Запеченный окунь
Подготовка нежных ребрышек для спинки
Готовка в лагере: персиковый коблер в голландской духовке
Как сделать рождественский сапожник
Сосед и собачки, завернутые в бекон
Коллекция рецептов Joe’s Outdoor Office
Приготовление в кемпинге: суп из фасоли и ветчины в голландской печи
Как коптить ветчину
Копченый цыпленок
Копченая говяжья грудинка

Как приготовить индейку в этот праздничный сезон

Компенсация за этот магазин предоставила компания Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #HonestSimpleTurkey #CollectiveBias

Готовы загадать идеальное блюдо из индейки в этот праздничный сезон? Когда мы все собираемся за столом, чтобы поблагодарить, помните об этом. Эти прекрасные воспоминания составляют лучшие традиции. От высыхания поперечных рычагов до вырезания идеальной птицы. Посмотрите, как подать лучшее на День благодарения можно с Honeysuckle White.

Так что пойдем со мной, пока я собираю птичьи травы (розмарин, шалфей и тимьян), лук, лимоны и термометр для мяса.Вряд ли люди понимают, что вам не нужна жаровня или даже духовка, чтобы приготовить целую индейку. Вы также можете приготовить целую индейку прямо на плите. А после этого вы удивитесь, почему не подумали об этом раньше.

Я вырос на ферме в Мичигане, поэтому мне не привыкать, откуда я беру еду. Итак, когда я покупаю целую птицу, чтобы подать ее на праздники? Я предпочитаю быть свежим с фермы. И это один из аспектов покупок в магазинах Kroger , который мне нравится.Они действительно прилагают усилия для поддержки местных и независимых фермерских хозяйств.

Теперь введите Жимолость белая . Кто взрывает рынок (в моих глазах), предлагая честную и простую индейку. Антибиотики, способствующие росту, не используются *. Никаких дополнительных гормонов или стероидов. И индейка предварительно полируется для получения исключительного вкуса. И все это в сотрудничестве с независимыми семейными фермами, прошедшими соответствующее обучение методам обращения с животными.

Потому что для меня важно не только знать, как приготовлена моя еда … но и , кто ее делает.Который, помимо фермеров, привозящих его на рынок, обычно мой папа. Который не только привил свою страсть к приготовлению птицы, но и передал прекрасную философию. Это любое событие может быть особым событием с участием индейки.

Итак, я ел индейку во всех смыслах; будь то полированный, соленый, жареный или жареный. Но в отличие от традиционного образа Нормана Роквелла. Лучшая часть традиций индейки — это всегда видеть, как мой папа вырезал поперечный рычаг, чтобы найти поперечный рычаг. Потому что мы большой семьей нарезали индейку на кухне, чтобы поднести к столу тарелки с мясом.

И вот где волшебство моих праздничных воспоминаний и семейных традиций. Видеть семью, сидящую вокруг свежей нарезанной индейки. Я помню, как поглядел на поперечные рычаги на кухонном подоконнике, чтобы они высохли. Затем желая и надеясь, что именно я избавлюсь от большей части этого. Конечно, тогда сбылась моя самая большая мечта!

Которые из этих желаний позже будут включать в себя фантастические предложения Kroger в магазинах и свежие (не замороженные) целые индейки. Потому что, когда речь идет о приготовлении пищи … я действительно не люблю размораживать замороженную индейку.Кажется, я никогда не уделяю этому достаточно времени и всегда в беде. Но уже не со свежими вариантами индейки с рынка Honeysuckle White market!

Например, я буквально поймал эту птицу в мясном отделе Крогера, и несколько часов спустя она оказалась у меня браконьерской. Honeysuckle White даже облегчает приготовление индейки, включая безопасную в духовке нейлоновую скобу **, так что вы можете легко связать индейку! Я начинаю с того, что хорошо ополаскиваю индейку. А так как я не буду их использовать, я отказываюсь от прилагаемой сумки для шеи и потрохов.

Теперь, когда я готов налить воду, я достал свой 20-литровый горшок и наполнил его 3 галлонами воды. Эта кастрюля большего размера позволяет мне приготовить целую индейку весом около 12-18 фунтов. Сама вода должна покрывать индейку примерно на дюйм. Так что отрегулируйте соответственно, поскольку ваша индейка и горшок для бульона могут быть разных размеров.

Кроме того, переварить что-то — это не доводить до кипения. Поэтому я обычно устанавливаю высокий огонь, чтобы вода почти закипела, а затем убавляю огонь до среднего, пока индейка нагревается, чтобы хорошо кипеть.Однако примерно через час вы заметите, что вам нужно еще больше уменьшить огонь, чтобы предотвратить кипение. В течение всего процесса браконьерства эта 13–14-фунтовая индейка будет приготовлена за 1–1 / 2–2 часа до температуры птицы 165 ° градусов.

Тем не менее, после нагрева воды и ополаскивания индейки я начинаю завершать приготовление индейки. Поскольку приготовление индейки дает бонус в виде костного бульона, я предпочитаю добавить немного дополнительного аромата. С помощью ножа я осторожно отделяю кожу индейки от грудки и добавляю свежие птичьи травы (розмарин, шалфей и тимьян).Затем я нарезаю два лимона и кладу все, что могу, в полость для индейки.

Сложив ноги обратно в нейлоновую скобу, я поместил индейку целиком на решетку для консервов из нержавеющей стали. В комплекте с ручками я могу использовать кухонные митенки, чтобы легко поднимать эту птицу в воду и вынимать из нее. Это также позволило индейке держаться подальше от дна кастрюли во время приготовления.

Моя стойка для консервов была включена в комплект посуды, когда она была куплена, и, таким образом, ее размер соответствует используемой посуде.Вы можете найти комплект для отлова птицы в местном супермаркете или универмаге.

НЕ полагайтесь на нейлоновый шнур, чтобы поднять индейку в нагретую воду или из нее. Этот шнур предназначен только для того, чтобы держать ноги закрытыми во время приготовления.

Через 1-1 / 2–2 часа вы можете начать проверять термометр для мяса, чтобы увидеть, готово ли индейка. Это делается путем погружения термометра для мяса в самую глубокую часть индейки, чтобы получить температуру 165 градусов.После этого выключите огонь и оставьте индейку на 20 минут, прежде чем вынуть ее из воды.

Как отловить индейку в этот праздничный сезон

Кухня: американская

Автор: Рэйчел Эверхарт

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 50 минут

Порций: 5-7 порций

Как поймать индейку в этот праздничный сезон или в любой день, когда вы хотите превратить день в особенное событие!

Состав

3 галлона воды
Резервуар на 20 литров
Жимолость Белая Цельная Свежая Молодая Индейка (13-15 фунтов)
1 упаковка свежих птичьих трав (шалфей, тимьян, розмарин)
3 средних лимона
4-5 полусладких луковиц

Инструкции

Начните с доведения до кипения 3 галлонов воды в кастрюле.
Уменьшите огонь до среднего, если он высокий, чтобы сохранить начальную температуру воды.
Промойте индейку перед браконьерством. В этом рецепте не используются шейка и потроха.
Нарезать лимоны и положить в полость индейки
Вставьте свежие травы под кожицу индейки. Оставшиеся травы можно добавить в воду.
Поместите индейку в жаропрочную подставку для правильного подъема и выгрузки из сковороды. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать нейлоновый анкер для подъема индейки в горячую воду и вынимания из нее при использовании этого метода приготовления.
Погрузите индейку на 1 дюйм в кастрюлю. Крышка.
Периодически проверяйте индейку на медленном огне, а не на кипении. При необходимости убавьте огонь.
Дайте индейке покипеть на медленном огне 1-2 часа или пока птица не нагреется до 165 градусов.

Банкноты

Для бульона из индейки: [br] [br] После того, как индейка будет приготовлена, добавьте четвертинки сладкого лука в оставшуюся воду и стекает индейка. Доведите до полного кипения в течение 2-3 часов, пока бульон не станет меньше или когда вы увидите, что испарились 2-4 дюйма жидкости.Заморозьте для дальнейшего использования.

3.5.3217

От браконьерства на индейку не получится золотисто-хрустящая птица. Таким образом, этот метод приготовления не предназначен для выхода из кухни. Но то, что он сделает, — это нарезать фантастическое блюдо из нарезанной влажной индейки. А в результате браконьерства вы также получите литры восхитительного костного бульона.

После удаления индейки нарежьте 4-5 кубиков сладкого лука, чтобы добавить к оставшейся воде. Затем кипятите на высокой температуре в течение 2-3 часов, пока количество капель и воды не уменьшится до 8-10 литров.Или, говоря языком глаз, вы увидите, что вода «закипела» на 2-3 дюйма. Заморозка для добавления в супы, тушеные блюда и другие разные блюда, которые вам нужны.

Готовы найти свою Honeysuckle White индейка на День Благодарения? Затем отправляйтесь в магазин Kroger , чтобы получить отличные скидки в магазине, чтобы сэкономить 2 доллара (в некоторых магазинах 11 / 6-12 / 31) или 2,50 доллара (национальная сделка 31-11 ноября) на одной цельной индейке из свежей жимолости и белой цельной индейки. И не забудьте заглянуть на страницу @HonestTurkey instagram , чтобы найти еще больше вкусных идей о том, как сделать день индейки каждый день!

* Ответственное использование антибиотиков только тогда, когда это необходимо для лечения или профилактики болезней.
** Безопасная в духовке нейлоновая скоба безопасна при температуре до 500 ° градусов.

Как сварить крылышки индейки за 5 простых шагов

Мясо, вероятно, является самой распространенной пищей, которую можно найти на кухнях по всему миру, и хотя мясо, такое как курица или говядина, занимает верхнюю позицию, индейку можно не заметить. Богатый различными минералами и ключевыми витаминами для нашей нервной системы, такими как B12, он является прекрасным источником белка и вкусным, если его правильно приготовить. Варка — один из лучших методов приготовления любого мяса, так как он значительно сохраняет пищевую ценность продуктов.Поэтому мы покажем вам, как сварить крылышки индейки быстро, скромно, но вкусно за 5 простых шагов! А также вы можете прочитать нашу статью — как отварить шейки индейки.

Как сварить крылышки индейки (5 шагов)

Шаг 1: приготовить воду и кастрюлю

В самом начале наших поисков, чтобы научиться варить крылышки индейки, мы переходим к главному важному материалу: горшку . Убедитесь, что ваш горшок вмещает 2 или 3 крылышка индейки и при этом оставляет приличное пространство.Это очень важно и необходимо для добавления других ингредиентов для их перемешивания.

Когда у вас будет подходящая кастрюля и крылышки индейки внутри, залейте водой. Количество хорошее, когда крылышки немного погружаются в воду в горшке.

А теперь давайте узнаем о различных ингредиентах, которые будут иметь ключевое значение в процессе приготовления и в изучении того, как варить крылышки индейки!

Шаг 2: Добавьте ингредиенты

Все готово в кастрюле, погружено в воду и подготовлено для приема 5 различных ингредиентов, каждый из которых имеет свои преимущества для придания этим крылышкам индейки аппетитных свойств после процесса варки.

Давайте бросим их:

Порошок паприки (1 столовая ложка) — удивительные преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечного приступа и многое другое. Это придаст цвет и аромат.
Розмарин (1 столовая ложка) — Одна из самых ароматных трав, и она очень хорошо сочетается с мясом.
Соль (1 столовая ложка) — Наиболее распространенная пищевая приправа, консервант и ароматизатор. Абсолютно необходимо!
Молотый перец чили (1 столовая ложка) — Он придаст нашим крылышкам индейки приятный и легкий пряный оттенок.
Сухие листья орегано (1 столовая ложка) — Великолепная трава, которая не только помогает бороться с вирусами и бактериями, но и придает уникальный аромат, работая вместе с другими специями и травами.

Итак, как сварить крылышки индейки с такими ингредиентами, чтобы они работали в нашу пользу? Это очень просто — мы смешиваем их с любовью! О, и да, мы также добавляем еще одно секретное оружие, чтобы все это собралось воедино. Давай продолжим. А не ___ ли нам?

Витамины	Количество (% RDI)
Витамин A	0%
Витамин C	0%
		9050 B12	6%

Шаг 3. Смешайте и добавьте лук

Смешивание имеет значение.Много! И наш третий шаг приводит нас именно к этому. Хорошо перемешайте и перемешайте ингредиенты, чтобы в итоге получилось блюдо. Раздавите мясо вокруг кастрюли, перемешайте со всех сторон и снизу. Убедитесь, что он хорошо перемешан, чтобы крылышки индейки впитали все одинаково и глубже.

Это также позволит вам окунуть лук в среду, полностью готовую к кипячению.

Порежьте лук на 4-5 круглых кусочков и положите их на крылышки индейки; повторите смешивание еще раз.

Мы приближаемся! Продолжайте читать, чтобы узнать несколько последних простых шагов о том, как отварить индейку так, чтобы получилось вкусно!

Шаг 4: Время закипать!

У нас есть крылышки индейки, красивые и красочные ингредиенты, делающие эти крылышки восхитительными, и теперь все, что нам нужно сделать, это вскипятить воду!

Закройте крышку и оставьте кипятиться в течение 35 минут без каких-либо помех. Именно поэтому более чем важно все хорошо перемешать перед кипячением и закрытием крышки.

Последним шагом будет проверка готовности мяса.

9050
Шаг 5: Проверка готовности
Последний шаг в нашем быстром изучении того, как варить крылышки индейки, — это проверить, готово ли мясо к употреблению и правильно ли оно приготовлено.
Как узнать, готово ли мясо? Довольно просто! Проткните мясо чистым ножом, который должен быть легким и гладким, и проверьте, полностью ли оно горячее, и от сырого мяса не осталось розовых частей.
Общий цвет должен быть коричневатым внутри и снаружи, и именно так мы узнаем, что он хорошо приготовлен и все вредные бактерии удалены!
Как долго варить крылышки индейки?
Теперь, когда мы знаем, как варить крылышки индейки, давайте посчитаем, сколько времени вам это будет стоить.
Шаг 1 — Получение крылышек индейки, кастрюля и заливка водой должны занять не более 5 минут.
Шаг 2 — Добавление пяти разных ингредиентов будет стоить вам всего 1 минуту.
Шаг 3 — Очень хорошо перемешать, нарезать круглые кусочки лука и снова перемешать: 5 минут.
Шаг 4 — Как уже упоминалось, назначенное время кипения составляет 35 минут .
Общее время приготовления: 46 минут
Обратите внимание, что в зависимости от вашего источника тепла, начальной температуры воды и многих других параметров время может незначительно отличаться, но вы определенно можете спланировать свой день и время приготовления около 45-50 минут!
Как сварить крылышки индейки (простой рецепт)
Имя автора рецепта
Готово! Хорошо сваренные, проверенные и наполненные натуральными ароматизаторами — наши крылышки индейки готовы, и теперь мы знаем и можем использовать знания о том, как варить крылышки индейки в будущем.Возможно, экспериментируем и с разными ингредиентами!
Время приготовления 11 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 46 минут
Основное блюдо
Кухня все
Порции 100 г
Калорий 212 ккал
Ингредиенты
2-3 Крылышки индейки Половина лука
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка порошка паприки
1 столовая ложка розмарина
1 столовая ложка сухих листьев орегано
1 столовая ложка молотого перца чили
Примечания
Мясо индейки нежирнее, чем курица. , а если вы хотите сделать его еще более компактным, удалите кожицу перед употреблением.
Ключевое слово как варить крылышки индейки, крылышки индейки
Вера Стеценко
Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!
Подробнее
Вареные шейки индейки
Для 4–6 человек
YouTube Обучающее видео внизу
Что вам понадобится
8 фунтов шейки индейки
Отварить затарайнский краб
Кайенский перец (необязательно)
1 большая желтая луковица
Сельдерей
2 зеленых сладких перца
2 стручка чеснока
2-3 крупных лимона
https: // www.charliethecookandrews.com/ads.txt.
Необходимые инструменты
Кастрюля на 15 литров
Большое ситечко
Большая ложка
Подготовка ингредиентов
Шаг 1 — Промойте сельдерей, болгарский перец и лимоны. Нарежьте 1 желтую луковицу, 7 стеблей сельдерея, 2 зеленых болгарских перца крупными и средними кусками. Разрежьте 2–3 больших лимона пополам и срежьте верхушку каждого стручка чеснока.

Шаг 2. Положите шейки индейки в фильтр и промойте холодной водой.Накройте и дайте шейкам индейки постоять, пока они не достигнут комнатной температуры.

Разогрейте огонь до сильного огня
Шаг 3 — Добавьте 2 галлона воды, нарезанный лук, нарезанный сельдерей, нарезанный зеленый перец, 2 стручка чеснока, половинки лимона, 1 1/4 или 1 1/2 чашки краба Затараина закипятите и положите 1-2 столовые ложки кайенского перца в большую кастрюлю на 15 литров. Смешайте все ингредиенты и дайте им закипеть. Избегайте вкуса воды, она может быть соленой и острой.

Шаг 4- Добавьте шейки индейки и накройте кастрюлю крышкой.Дайте настояться 2 часа 30 минут или пока шейки индейки не станут мягкими. Время от времени помешивая.

Шаг 5 — Выключите огонь и перемешайте смесь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси впитаться в течение 1 часа.

Шаг 6. Слейте смесь в большое сито с большой кастрюлей под ним. Вы можете удалить и выбросить весь лук, сельдерей, болгарский перец, чеснок и кусочки лимона. После этого дайте смеси остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Учебное видео на YouTube

Сколько варить индейку.Время приготовления отварной индейки. Рецепт индейки и овощей.
Отдельные куски индейки (грудка, голень, бедра) готовятся 1 час, филе — полчаса. Целую индейку готовят за три часа, но в большинстве случаев целесообразно ее предварительно разделать. Для детского питания готовьте филе индейки 30 минут, затем смените воду и дайте вариться еще 20 минут.
Как приготовить индейку
Как приготовить индейку в кастрюле
1. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
2. Посолить и после закипания положить индейку в кастрюлю.
3. Готовьте кусочки индейки в течение получаса.
4. Добавьте в бульон 1 морковь, 1 очищенную головку лука, перец и лавровый лист.
5. Готовьте индейку еще полчаса, затем используйте по назначению.
Индейка в пароварке
1. Вырезать индейку, отделить филе.
2. Мясо порезать на части среднего размера.
3. Вы можете замариновать мясо перед приготовлением в пароварке с лимонным соком, специями и соевым соусом.
4. Выложить индейку на противень пароварки и посолить.
5. Для приготовления индейки в собственном соку можно использовать противень из фольги.
6. Готовьте индейку 20 минут.
Фальшивый
— Филе индейки готовится 40 минут в пароварке и 30 минут в мультиварке.
— Готовьте индейку дольше обычного, около 2 часов, для супа или заливного — тогда бульон становится более жирным и имеет более насыщенный вкус.
— Жирные кусочки с кожурой хороши для приготовления бульона.
— Чтобы бульон получился более ароматным, рекомендуется за 1 час до окончания варки добавить очищенный лук, стебли моркови и сельдерея в кастрюлю.
— Если вы хотите использовать приготовленную индейку в салате, то после закипания поджарьте ее некоторое время на растительном масле.
— Вы можете приготовить индейку на молоке, чтобы она была максимально мягкой.
— Индейка полезнее любого другого мяса, поскольку в ней меньше жира и калорий, а также больше витаминов, минералов и белка.
— Турция — один из немногих продуктов, который практически не вызывает аллергии, в том числе и у детей.
— Вареную индейку дают младенцам от одного года (иногда можно давать раньше, если ребенок уже ест овощное пюре).
— Если вы готовите индейку ребенку на грудном вскармливании, достаточно 1 час прокипятить мясо с подменой воды в середине кипения и затем пропустить через мясорубку.
— Размешайте пюре с нарезанными вареными овощами.
— Калорийность вареной индейки 195 ккал / 100 грамм, бульона — 51 ккал.
Рецепт грудки курицы или индейки-пашот

Минералы	Количество (% от RDI)
Кальций	2%
Железо	8%
Тиамин 4509 9050 9050 %
Медь	3%
Фосфор	20%
Магний	6%
Цинк	14%

Пищевая ценность (на порцию)
426	калорий
10 г	жир
6 г	Углеводы
76 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 426
% Дневная стоимость *
10 г 12%
Насыщенные жиры 3 г 14%
193 мг 64%
257 мг 11%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 2 г
76 г
Витамин C 2 мг 9%
Кальций 57 мг 4%
Железо 3 мг 17%
Калий 879 мг 19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Когда рецепт требует приготовленной курицы или индейки, хорошо иметь под рукой остатки еды. Но если вы этого не сделаете, приготовить индейку или курицу достаточно просто. В результате браконьерства получается нежная текстура и влажная курица или индейка. Используйте эту приготовленную птицу в бутербродах, салатах, чили, пирогах и многом другом.Обязательно процедите ароматную кулинарную жидкость и сохраните ее, чтобы использовать в любое время, когда рецепт требует куриного бульона или бульона — ее можно заморозить в пакете с застежкой-молнией или в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Фактически, этот рецепт особенно полезен для приготовления пирога в горшочке: приготовьте курицу в бульоне, а затем используйте ароматный бульон, чтобы приготовить подливку для пирога в горшочке.

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	426
% Дневная стоимость *
10 г	12%
Насыщенные жиры 3 г	14%
193 мг	64%
257 мг	11%
6 г	2%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 2 г
76 г
Витамин C 2 мг	9%
Кальций 57 мг	4%
Железо 3 мг	17%
Калий 879 мг	19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.