Оригинальный гарнир – .

Содержание

15 небанальных гарниров, которые сможет приготовить каждый

Правильно подобранный гарнир — основная составляющая успеха всего блюда. Удачное сочетание продуктов благоприятно скажется на вашем пищеварении и способности организма усваивать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Существует несколько общих рекомендаций по составлению таких идеальных сочетаний: так, например, животный белок (яйца, рыба, птица, мясо) и сложные углеводы (картофель, паста) отлично сочетаются с овощами, а молочные продукты — с животными белками и орехами.

В новом обзоре мы собрали для вас нескучные варианты потрясающих и, главное, простых в приготовлении гарниров, которые, при правильном сочетании с основным блюдом, сделают вашу трапезу еще вкуснее и полезнее.

Картофель

Запеченный

Самое простое и вкусное блюдо, которое удачно сочетается с большим количеством продуктов, но лучше всего — с некрахмалистыми (практически всеми зелеными) овощами.

Запекайте его с розмарином, сыром и чесноком или воспользуйтесь подробной пошаговой инструкцией от KitchenMag и приготовьте из картофеля не только вкусный, но и оригинальный гарнир.

Пюре

Картофельное пюре — едва ли не самый популярный в России гарнир, который отлично сочетается с овощными блюдами, а также с мясом и рыбой. Готовить его крайне просто и быстро, хотя и в приготовлении самого обычного картофельного пюре есть несколько тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы сделать блюдо нежным и действительно вкусным.

Экспериментируйте, пробуя знаменитые рецепты из разных стран, или добавьте в пюре свеклу — готовое блюдо при подаче будет смотреться невероятно эффектно.

Жареный

Жареный картофель — отличный вариант как для шумных посиделок с друзьями, так и для уютных семейных ужинов. Такой гарнир весьма калориен, поэтому не стоит готовить его чересчур часто.

Самый простой гарнир из жареного картофеля, особенно актуальный летом, это жареный картофель с луком. Вы также можете приготовить его с чесноком и лавровым листом — беспроигрышный и небанальный вариант.

Овощи

Брокколи

Брокколи — один из самых полезных гарниров. Овощ способствует улучшению аппетита и нормализации метаболизма, обладает невысокой калорийностью и при этом быстро насыщает организм, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Брокколи прекрасно сочетается с растительными белками и медленными углеводами. Свинина с брокколи, креветки с брокколи, запеченная с брокколи курица с болгарским перцем или роскошная паста с фетой и брокколи для тех, кто отказался от мяса — смело готовьте этот гарнир к своим блюдам, комбинация получится идеальная.

Овощное рагу

Базовый гарнир практически ко всем блюдам — запеченные овощи. Запекайте их в духовке около получаса, полив оливковым маслом.

Овощное рагу также может сыграть роль отличного гарнира. Приготовьте его с чесноком и перцем или сделайте настоящее сицилийское овощное рагу с оливками и каперсами — капонату.

Шпинат

Так же, как и брокколи, шпинат станет самым подходящим гарниром для мясных блюд и блюд из птицы.

Невероятно полезное и очень вкусное блюдо — куриное филе со шпинатом — обязательно убедит вас в идеальности этого сочетания. Вегетарианцам настоятельно рекомендуем приготовить со шпинатом белую фасоль — такое блюдо станет источником энергии, витаминов и минералов на целый день.

Крупы

Булгур

Кускус

Рис басмати

Бобовые

Фасоль

Фасоль — не только лучший источник растительного белка (особенно это важно для вегетарианцев), но и очень вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно справится с ролью гарнира.

Сочетайте фасоль с мясом, как, например, в рецепте баранины с белой фасолью в белом вине. Попробуйте приготовить фасоль с пастой — она получится невероятно питательной и вместе с тем диетической. Добавляйте фасоль в овощные салаты (годится как черная, так и белая фасоль) и подавайте в качестве гарнира к блюдам из индейки — все зависит от вашей фантазии.

Нут

Чечевица

Чечевица — обязательный для здорового рациона продукт, и сторонники правильного питания уже давно используют ее для поддержания нормального веса и выведения токсинов из организма.

Из чечевицы получаются классные гарниры. Готовьте ее по всем правилам, используя специи, а подавайте в компании с любыми овощами или к острым мясным блюдам. Кстати, еще из нее получаются отличные салаты (например, изысканный салат с чечевицой по-гречески) и супы (сложно будет устоять перед сытным чечевичным супом с бараниной).

Диетические

Киноа

Киноа — один из самых полезных на свете продуктов, который только начинает набирать свою популярность у приверженцев правильного питания. Богатый витаминный состав, большое количество клетчатки, минимум калорий, отсутствие глютена и многие другие достоинства киноа превращают эту крупу в идеальный гарнир.

Вы можете добавить киноа в любой овощной салат или сделать из этой крупы аппетитные котлетки, которые станут отличной компанией любому мясному блюду.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль идеально годится для сочетания «белок + овощи»: блюда получаются питательными и диетическими одновременно, а к тому же особенно полезными.

Лучшая компания для стручковой фасоли — семга с лимонным соком и кинзой. В качестве гарнира она идеально подходит для всех тяжелых мясных блюд, в том числе и свинины.

Морковь

kitchenmag.ru

рецепты с фото на Повар.ру (1191 рецепт гарнира)

Цветная капуста под сырным соусом
4.2

Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса «Бешамель». Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2016

Пшенная каша на воде
4.5

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное — вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2016

Картофель по-пушкински
4.8

Согласно легенде, Александр Сергеевич очень любил это блюдо, которое впоследствии и было названо в честь него — картофель по-пушкински. Что ж, ловим нужную волну и готовим поэтическое блюдо! 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 04.10.2013

Деревенский картофель под сырным соусом
4.6

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017

Картошка по-деревенски в духовке
4.5

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Рис на гарнир
4.1

Рис – это прекрасный вариант легкого гарнира, полезного и вкусного, если приготовить его правильно. Рассказываю, как приготовить рис на гарнир правильно, чтобы он получился идеальным, не слипся. …далее

Добавил: Itsme 03.10.2013

Тушеная красная капуста
4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Рис с баклажанами и сладким перцем
4.6

Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень. Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.07.2018

Запеченные овощи в духовке
4.2

Овощи, запеченные в духовке — это вкусное, постное и полезное блюдо. Запеченные овощи можно подавать отдельно, в качестве легкого перекуса, или как гарнир к основному блюду. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Овощи на пару «Вкусные»
4.8

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Рис с бобами
3.5

Рис с бобами — блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же, оно — сытное и вкусное. Отлично подходит для ужина в рабочие будни. Готовить его можно и со «вчерашним» рисом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Алу Гоби
4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Гауранга
4.4

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Картофель по-деревенски в духовке
4.4

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Морковный рис на гарнир
5.0

Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Макароны с сыром (быстро и вкусно)
4.1

Запеканок из макарон существует огромное количество. Готовят их с колбасой и мясом, грибами и овощами. Сегодня я хочу предложить еще один вариант, как приготовить макароны с сыром быстро и вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.03.2017

Тушеная свекла
4.8

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Картошка фри на мелкой терке
5.0

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картошку фри на мелкой терке. Главное – делайте все строго по рецепту, и тогда у вас получится отличная рассыпчатая и хрустящая картошечка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.04.2017

Жареная вермишель с рисом
5.0

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.12.2018

Лапша в воке
4.4

Эта лапша готовится очень быстро и вкусный обед или ужин вам будет обеспечен на все 100%. Лапша в воке может стать как полноценным блюдом, так и гарниром. Попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 10.02.2015

Алу Ачар
4.8

Поверьте, такой вкусной картошечки, вы еще не пробовали! Ароматная, пряная, острая! Перед вами рецепт индийской кухни. Вот, как приготовить «Алу ачар», острый картофельный салат. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2017

Макароны под сыром в лаваше
5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом, который разнообразит ваше ежедневное меню, послужив и гарниром к мясным блюдам, и самостоятельным горячим блюдом. Готовятся макароны под сыром просто и быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

Кабачковая икра в мультиварке с майонезом
4.3

Проще всего приготовить кабачковую икру в мультиварке. Сгрузили порезанные овощи, посолили и поперчили, нажали несколько кнопочек и блюдо уже готовится. А вы можете заняться своими делами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Картофель фри без масла
4.3

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Запеченная тыква диетическая
5.0

Тыква — очень полезный, диетический и довольно самодостаточный овощ! Но стоит добавить к ней немного штрихов и пряностей, получается очень вкусное диетическое блюдо, которое я и хочу Вам предложить. …далее

Добавил: Наталья Л. 06.10.2018

Тушеная фасоль
5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Цветная капуста в кляре с сыром
4.5

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Перловка с морковью и луком
3.8

Перловая каша – это полезное, вкусное и питательное блюдо, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Отличное лакомство для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2019

Картофляники
5.0

Картофляники — блюдо украинской кухни. Калорийное? Да! Но вку-усное! Они всегда разные, так как начинку можно менять по своему вкусу. Расскажу, как приготовить картофляники с черносливом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Кабачки, тушенные в сметане
4.8

Одно из моих любимых овощных блюд — кабачки, тушенные в сметане. Рагу получается вкусным, сытным и немного пикантным за счет добавления чесночка. Подавать его можно с рисом или как отдельное блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Упма
5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Гороховая каша-пюре
4.4

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Марина Немец 15.06.2017

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Рис отварной рассыпчатый
4.0

Рис хорош в любом виде. Он вкусен и в виде плова, и ризотто, и каши, и в салате, и в голубцах… Применение его разнообразно. Я вам расскажу, как приготовить рис отварной рассыпчатый. …далее

Добавил: Марина Немец 21.05.2017

Спаржа под соусом
4.9

Спаржа под соусом — достаточно непривычное и необычное для меня блюдо, но когда я впервые ее приготовила, то сразу стало ясно, что буду готовить ее и впредь, ведь спаржа очень понравилась моим родным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Цветная капуста, запеченная целиком
5.0

Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста — это еще более вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Чипсы из картофеля в мундире с дипом
5.0

Сколько блюд из картошки вы знаете? Предлагаю Вам ещё одно. Это не в прямом смысле чипсы, а запечённый хрустящий картофель с очень вкусным соусом-дипом. А готовится проще простого! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.11.2017

Гохан (варёный рис)
5.0

Гохан — это не просто отварной рис по-японски. Это блюдо, без которого обходится редкая трапеза в Японии. Готовится без специй, соли и жира (в отличие от европейской кухни). Просто, но с нюансом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.02.2017

povar.ru

6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить

Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда.

Делимся с вами 6 интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку.

Пряный фенхель с козьим сыром

  • Фенхель2 шт.
  • Тмин 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Чеснок2 ч. л.
  • Паприка½ ч. л.
  • Сольпо вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Козий сыр 100 г

Способ приготовления:

  1. Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С.
  2. Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины.
  3. Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой.
  4. Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать.
  5. Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12-15 минут.
  6. Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным.
  7. Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.

Жареная брокколи с арахисом и лаймом

  • Сок лайма 2 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Коричневый сахар 1 ст. л.
  • Брокколи 2 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соленый арахис 50 г
  • Зеленый лук 100 г
  • Кинза100 г

Способ приготовления:

  1. Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой.
  2. В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции.
  3. Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне.
  4. Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
  5. Отправить блюдо запекаться в духовку на 20-25 минут.
  6. Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла

  • Стручковая фасоль 450 г
  • Зерновая горчица 1 ст. л.
  • Дижонская горчица ½ ст. л.
  • Соль¼ ч. л.
  • Черный перец1/8 ч. л.
  • Сок лимона ½ ст. л.
  • Сливочное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение 5 минут.
  2. В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской.
  3. Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона.
  4. С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом. 

Бальзамический жемчужный лук с грибами

  • Жемчужный лук 200 г
  • Шампиньоны500 г
  • Бальзамический уксус 4 ст. л.
  • Свежий тимьян пару веточек
  • Морская сольпо вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло.
  2. Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы.
  3. Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом.
  4. Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение 8 минут.
  5. Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.

Жареная брюссельская капуста

  • Брюссельская капуста 450 г
  • Смесь специй 1 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соленый арахис 50 г
  • Красный перецпо вкусу
  • Зеленый лук 50 г
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кинзапо желанию

Способ приготовления:

  1. Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С.
  2. Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема.
  3. Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом.
  4. Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом.
  5. Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25-27 минут.
  6. Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.

Глазированная морковь

  • Морковь550 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Мед2 ст. л.
  • Чесночный порошок ½ ч. л.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежий тимьян ½ ч. л.
  • Петрушкадля украшения

Способ приготовления:

  1. Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.
  2. На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь.
  3. В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от 5 до 15 минут), удалить его с плиты.
  4. Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции.
  5. На морковь которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель.
  6. Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25-40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12-15 минут.
  7. Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.

kitchenmag.ru

5 самых вкусных гарниров к мясу: проверенные рецепты

1. Картофельное пюре с «зеленым соусом»

 

Вам понадобится:

Для пюре:

  • Картофель – 2 кг
  • Соль – по вкусу
  • Перец белый молотый – по вкусу
  • Сливочное масло – по вкусу

Для соуса:

  • Огурцы свежие – 5 шт.
  • Майонез легкий – 7 ст. л.
  • Укроп свежий – 2 пучка
  • Чеснок сушеный – 3 ч. л.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Перец острый молотый – по вкусу

Приготовление:

Чистим картофель и режем его кубиками. Далее опускаем картофель в холодную воду и варим на среднем огне 20 минут. После того как вода закипит, нужно варить клубни еще 10 минут. Проверив готовность, сливаем воду, но не до конца, оставив немного жидкости в посудине. Превращаем готовый картофель и воду в однородную массу: можно воспользоваться «толкушкой» — и тогда пюре получится гуще, либо блендером, который отлично нейтрализует комочки. 

В получившуюся массу добавляем соль, специи и сливочное масло по вкусу. Пюре готово, и можно приступить к приготовлению соуса. Для этого огурцы очищаем от кожуры и режем их на маленькие кубики или треугольники. Подготовленную зелень моем, сушим и мелко рубим. Все ингредиенты засыпаем в миску, и, добавив специи, чеснок, майонез и воду, перемешиваем. Закрываем готовый соус крышкой и убираем в холодильник, давая ему настояться. 

Гарнир готов! При подаче соус можно сервировать как непосредственно с пюре, так и в виде отдельной закуски.

2. Зеленая фасоль с кедровыми орешками 

 

Вам понадобится: 

  • Фасоль зеленая стручковая – 700 г
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Кедровые орехи – 5 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду кладем фасоль, предварительно отрезав кончики, и готовим ее около 3–5 минут. На сковороде разогреваем оливковое масло, на котором в течение минуты обжариваем чеснок. Затем добавляем к нему кедровые орешки и оставляем на огне еще не менее трех минут. 

С готовой фасоли сливаем воду, после чего перекладываем ее в сковороду, смешав с орехово-чесночной массой. Посыпаем фасоль солью и черным перцем и обжариваем несколько минут. По желанию -можно украсить гарнир свежей мятой. Подаем к столу, дополнив основное блюдо. 

3. Печеные томаты с тимьяном

 

Вам понадобится:

  • Сливовидные помидоры – 900 г (около 12 шт.)  
  • Оливковое масло – 1 ст. л. 
  • Свежие листья тимьяна – 1 ст. л. 

Приготовление: 

Предварительно разогреваем духовку до 120 градусов Цельсия. Подготовленные помидоры (порядка 12 штук) разрезаем вдоль и выкладываем на противень, который нужно предварительно застелить пищевым пергаментом.  

Половинки томатов сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем свежими листьями тимьяна и немного солим. Запекаем овощи 2–2,5 часа — проверяя их время от времени, чтобы не получить на выходе томатную корку. Готовые томаты подаем к мясу или в виде отдельной закуски.

4. Бурый рис со сладким перцем

 

Вам понадобится (на 4–6 порций):

  • Луковицы – 1–2 шт. 
  • Сладкий перец (среднего размера) – 1 шт.
  • Коричневый (бурый) рис – 200 гр.
  • Вода – 450 мл.
  • Чеснок – 2–3 зубчика
  • Цедра – ½ лимона
  • Зеленый базилик – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Сладкий перец нарезаем кубиками, лук мелко рубим. В сотейнике, выбрав средний огонь, разогреваем растительное масло (три столовых ложки). Кладем в посудину лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Затем, добавив перец, жарим массу еще около 5 минут. Всыпаем рис, перемешиваем и держим на огне еще 1 минуту. 

После этого добавляем воду и доводим рис до кипения. Как только вода закипит, посолив, уменьшаем огонь до минимума и оставляем под крышкой до полной готовности риса (около 40 минут). При необходимости в процессе доливаем воду. 

Осталось несколько финальных штрихов: по истечении указанного времени кладем в сотейник натертую лимонную цедру, рубленый базилик и мелко нарезанный чеснок. Выключаем плиту, даем рису постоять под крышкой 5 минут, перемешиваем и подаем.

5. Жареные кабачки с кунжутом

 

Вам понадобится: 

  • Кабачки молодые – 4 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Чеснок – 1 головка
  • Кунжут – 3 ч. л.
  • Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Кабачки моем под холодной водой и, высушив с помощью полотенца, нарезаем кружочками (толщина может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений). Перекладываем овощи в миску с высокими стенками, добавляем соль, измельченный чеснок и перемешиваем. 

В отдельную тарелку насыпаем муку для панировки. Далее разогреваем масло в сковороде и, обмакивая кабачки в муку, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые кабачки выкладываем на блюдо, посыпаем кунжутом и нарубленной петрушкой. По желанию, можно уложить их слоями, щедро пересыпав каждый пласт зеленью.

vkusno.mirtesen.ru

Оригинальные гарниры для всей семьи: 7 вкусных рецептов


Даже обычный семейный ужин можно приготовить из блюд, по вкусу и подаче не отличающихся от тех, что есть в ресторанном меню. Все просто — приготовьте к мясу или рыбе оригинальный гарнир по принципиально новому рецепту. Какими гарнирами порадовать домочадцев?

Простой рецепт запеченного картофеля с розмарином

Простой рецепт запеченного картофеля с розмарином


Картофель — универсальный гарнир, который можно подать к мясу, рыбе и морепродуктам. Когда в следующий раз будете его готовить, добавьте в рецепт свежий розмарин. Приправа даст блюду насыщенный «еловый» аромат и легкую пикантность.


Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 1 ст. л. измельченного свежего розмарина,
  • оливковое масло.


Как готовить?

  1. Картофель очистите (если берете молодые овощи, кожуру можно оставить), нарежьте дольками или длинными брусками, выложите ровным слоем на противне.
  2. Картофель взбрызните растительным маслом, присыпьте солью и розмарином. Запекайте при 200 °С, пока блюдо не подрумянится.

Спагетти из цуккини к морепродуктам


Если готовите морепродукты и хотите сделать ужин максимально полезным, дополните их спагетти. Но только пусть это будут не калорийные макароны, а овощная паста из цуккини. Блюдо отлично сочетается с отварными или запеченными кальмарами, мидиями, креветками. Дополнить спагетти можно любым соусом — томатным или сливочным.


Ингредиенты:

  • 2-3 цуккини,
  • горсть очищенных грецких орехов,
  • оливковое масло.


Как готовить?

  1. Цуккини очистите. Потребуется только плотная часть плода. Ту часть, в которой есть косточки, лучше убрать.
  2. Овощи натрите на специальной терке для корейской моркови. Выложите все в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
  3. Орехи измельчите в крошку, немного поджарьте на сковороде.
  4. Через 15 мин немного посолите спагетти, взбрызните маслом, присыпьте орехами и перемешайте. Можно подавать на стол!

Брокколи с имбирем и чесноком к мясу


Рецепты овощных гарниров — оптимальный вариант для подачи к мясу. Для разнообразия приготовьте брокколи. Полезная капуста заиграет совсем новыми вкусом и ароматом, если добавить к ней пряный имбирь и чеснок.


Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные.


Ингредиенты:

  • 450 г брокколи,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 1 ст. л. белого винного уксуса,
  • 20 г свежего имбиря,
  • 6 зубчиков чеснока.


Как готовить?

  1. Брокколи помойте, разделите на более мелкие соцветия. Грубые стебли лучше срезать. Овощи обдайте кипятком, переложите в глубокую миску.
  2. Блендером или с помощью комбайна измельчите уксус, масло, очищенный чеснок и имбирь.
  3. Полученный маринад соедините с брокколи, немного посолите и поперчите, перемешайте. Теперь можно обжарить капусту или запечь ее в духовке. Подавайте блюдо с дольками лимона.

Кускус с миндалем


Кускус — полезная крупа, которая еще и очень быстро готовится. Он станет отличным дополнением к рыбе, мясу, морепродуктам. Еще рецепты с кускусом можно дополнить любыми овощами — получится более сытный гарнир или вполне самостоятельно блюдо. В крупу введите измельченные миндальные орехи — они придадут особый аромат.


Ингредиенты:

  • 300 г кускуса,
  • 500 мл воды,
  • 80-100 г миндаля,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. паприки,
  • небольшой пучок петрушки.


Как готовить?

  1. Мелко нарежьте чеснок.
  2. Измельчите орехи.
  3. В кастрюле на растительном масле начните обжаривать чеснок с миндалем. Не забывайте постоянно перемешивать. Через 3 мин. добавьте паприку, немного подсолите смесь.
  4. Через 5 мин. к чесноку и миндалю влейте воду. Доведите до кипения и засыпьте кускус.
  5. Кастрюлю накройте крышкой, немного убавьте огонь и готовьте 5-10 мин.
  6. Блюдо снимите с огня, присыпьте мелко порубленной петрушкой и перемешайте. Пусть гарнир перед подачей на стол постоит под закрытой крышкой хотя бы 10 мин.

Шпинат с лимоном и имбирем

Шпинат с лимоном и имбирем


Витаминный шпинат дополнит собой любые морепродукты, рыбу и мясо. Это универсальный гарнир, а главное — чрезвычайно полезный. Чтобы придать блюду пикантность и остроту, готовьте его с лимонным соком и свежим имбирем.


Ингредиенты:

  • 700 г шпината,
  • 2-3 ст. л. лимонного сока,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 2 ч. л. мелко натертого свежего имбиря,
  • 1 ст. л. кунжута.


Как готовить?

  1. Кунжут поджарьте на сковороде.
  2. Промойте шпинат. Можно нарезать его полосками или оставить листья целыми.
  3. В кастрюле разогрейте масло. Небольшими партиями выложите сюда шпинат. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Готовьте на слабом огне при постоянном перемешивании 5-8 мин. Потом блюдо снимите с плиты, полейте его лимонным соком и присыпьте кунжутом.

Пюре из зеленого горошка


Пюре из горошка — очень яркий гарнир, который можно подать к рыбе или мясному рагу. А если добавить к нему поджаренный бекон или немного мелко нарезанных овощей (кабачки, помидоры, баклажаны, лук, перец, сельдерей), получится вполне самостоятельное блюдо — вкусное и очень сытное.


Для приготовления берется замороженный или свежий зеленый горошек. Консервированный однозначно не подходит!


Ингредиенты:

  • 700 г зеленого горошка,
  • 1 л воды,
  • луковица.


Как готовить?

  1. Лук мелко нарежьте, обжарьте его на растительном масле.
  2. Воду вскипятите, всыпьте горошек, посолите. Варите его 5 мин на среднем огне. Потом откиньте на дуршлаг, слив воду в сотейник.
  3. Блендером измельчите горошек, добавив необходимое количество оставшейся после варки воды.
  4. Пюре перемешайте с поджаренным луком.

Овощи с йогуртовым соусом

Овощи с йогуртовым соусом


Далеко не всем нравятся рецепты блюд с овощами. Но если запечь их под пряным йогуртовым соусом, можно приготовить вкуснейший гарнир к мясу или рыбе. Это блюдо для тех, кто строго следит за своей фигурой — некалорийное, но очень сытное.


Ингредиенты:

  • по 300 г цветной капусты, брокколи и болгарского перца,
  • 150 мл натурального йогурта,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ст. л. порошка карри,
  • 1/2 ч. л. кумина,
  • половина лайма,
  • щепотка острого перца,
  • луковица.


Как готовить?

  1. Цветную капусту и брокколи разделите на мелкие соцветия, помойте. Перец нарежьте дольками или тонкими полосками.
  2. Из лайма выжмите сок, с кожуры снимите цедру.
  3. Овощи разложите на противне, взбрызните маслом, полейте лаймовым соком и присыпьте цедрой, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке при 200 °С до полной готовности.
  4. Пока можно заняться соусом. Как можно мельче нарежьте лук. Поджарьте его на растительном масле вместе с карри, острым перцем и кумином. Когда масса остынет, смешайте ее с йогуртом.
  5. Запеченные овощи разложите по тарелкам, полейте йогуртовым соусом и подавайте к основному блюду.

medaboutme.ru

Оригинальные гарниры, которые вы еще не пробовали: 6 рецептов


Основное блюдо в виде мяса, птицы или рыбы практически всегда сопровождается гарниром. Ужин тогда получается вкусным и сытным. Какие гарниры вы предпочитаете? Считается, что он должен дополнять, а не перебивать вкус основного блюда. И таких рецептов предостаточно! И это не обязательно «стандартные» макароны или рис. Есть куда более оригинальные гарниры.

Универсальный гарнир из овощей


Овощи — универсальный гарнир «под все». Его можно подать и к рыбе, и к мясу, и к морепродуктам. Даже не важно, как именно приготовлены любимые овощи — потушены в духовке, обжарены или сварены. Овощной гарнир, если грамотно сочетать продукты и дополнить их «правильными» специями, получится удивительно вкусным.


Пожарьте овощи на ароматном кунжутном или арахисовом масле.


Ингредиенты:

  • 200 г брюссельской капусты,
  • 100 г стручковой фасоли,
  • 2 болгарских перца,
  • луковица,
  • 30 г очищенных кедровых орехов,
  • 1 ст. л. хлопьев паприки,
  • кунжутное масло.


Как готовить?

  1. Брюссельскую капусту обдайте кипятком, каждый маленький кочан разрежьте пополам.
  2. Если требуется, стручки фасоли нарежьте на небольшие бруски.
  3. Лук и перец нарежьте толстыми полукольцами.
  4. Кедровые орешки немного поджарьте.
  5. В глубокую сковороду влейте немного масла. Когда оно прогреется, начните обжаривать капусту и лук. Чуть позже ведите перец и фасоль.
  6. Овощи поперчите и посолите, добавьте паприку. Жарьте их еще 10 мин, не забывая постоянно перемешивать.
  7. Блюдо, когда оно приготовится, присыпьте кедровыми орехами и любой свежей зеленью по вкусу.

Пюре из цветной капусты к свинине


«Скучное» картофельное пюре замените на более оригинальный рецепт. По внешнему виду на него будет очень похоже пюре из цветной капусты. Зато это более полезное блюдо, которое идеально дополнит жирный стейк. С таким гарниром ужин точно не покажется слишком «тяжелым».


Приправьте овощное пюре чесноком и сыром, чтобы цветная капуста заиграла вкусом и ароматом.


Ингредиенты:

  • кочан цветной капусты,
  • 1-2 ст. л. сметаны или сливок,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 30 г твердого сыра,
  • небольшой пучок петрушки.


Как готовить?

  1. С кочана цветной капусты снимите верхние листья, разделите его на мелкие соцветия. Овощи выложите в кастрюлю, залейте водой, отварите до готовности.
  2. Натрите сыр. Мелко порубите петрушку.
  3. Из кастрюли слейте воду. Добавьте к капусте сметану, сливочное масло и чеснок. Все пюрируйте до однородной консистенции блендером.
  4. В пюре введите сыр и свежую зелень, перемешайте ложкой и подавайте на стол.

Запеченная тыква с мускатным орехом к курице и индейке


Полезная тыква может входить в самые разные рецепты — супы, жаркое, овощное рагу, десерты, напитки. Также из нее вы приготовите вкусный, ароматный гарнир. Достаточно только присыпать тыкву мускатным орехом и запечь ее в духовке. Блюдо идеально дополнит диетическое мясо птицы — курицу и индейку.


Ингредиенты:

  • 400 г мякоти тыквы,
  • 3-4 ст. л. оливкового масла,
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха,
  • соль и черный перец.


Как готовить?

  1. Тыкву нарежьте крупными кубиками. Выложите овощи на противень, застеленный пекарской бумагой.
  2. Полейте тыкву маслом, присыпьте мускатным орехом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте блюдо 15-20 мин. при 200 °С.

Запеченная брокколи к морепродуктам

Запеченная брокколи к морепродуктам


Не только рис может дополнить морепродукты. Опытные повара уверяют, что вкус мидий, креветок и кальмаров лучшим образом раскроет витаминная брокколи. Запеките овощи с моцареллой и чесноком, чтобы гарнир сделал диетические морепродукты более сытными.


Ингредиенты:

  • 500 г брокколи,
  • 80 г моцареллы,
  • 70 мл растительного масла,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 2 ст. л. лаймового или лимонного сока,
  • по веточке тимьяна и базилика.


Как готовить?

  1. Брокколи помойте, разделите на небольшие соцветия. Капусту выложите в глубокую миску.
  2. Натрите сыр.
  3. Мелко порубите тимьян и базилик.
  4. Выдавите чеснок.
  5. Брокколи в миске полейте маслом и лаймовым соком. Добавьте чеснок, свежую зелень, посолите по вкусу. Все перемешайте.
  6. Капусту выложите ровным слоем на противень, присыпьте сыром. Запекайте 15-20 мин. при 200 °С.

Простой рецепт зеленого кускуса к рыбе

Простой рецепт зеленого кускуса к рыбе


Отступите от правил, если к рыбе вы всегда подаете пасту или рис. Есть более оригинальные рецепты, которые дополнят сытный семейный ужин. Приготовьте к рыбе кускус. Гарнир получится ярко-зеленого цвета, если в его состав ввести брокколи, петрушку и фисташки. Так он станет еще и более полезным.


Кукскус в качестве гарнира дополнит вкус и аромат любой рыбы — жирной или диетической, белой и красной.


Ингредиенты:

  • 200 г кускуса,
  • 200 г брокколи,
  • 1 ч. л. молотой паприки,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • пучок свежей петрушки,
  • горсть очищенных фисташек.


Как готовить?

  1. Брокколи разделите на маленькие соцветия, отварите до готовности.
  2. Кускус залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 1-2 см. Добавьте сюда масло и паприку, немного посолите. Отварите крупу до готовности.
  3. Вареную брокколи и петрушку мелко порубите.
  4. Фисташки измельчите, поджарьте на сковороде.
  5. Готовый кускус соедините с измельченными овощами и свежей зеленью, все перемешайте. Гарнир перед подачей присыпьте фисташками.

Ароматные баклажаны к баранине


Баранина славится своим сильным вкусом и ароматом. Поэтому рецепты гарниров к мясу нужно подбирать с осторожностью — важно не «перебить» этот вкус. Как правило, гарнир к баранине — картофель. Но почему бы не попробовать другое, более оригинальное блюдо? Идеально дополняют баранину тушеные со сметаной и свежей зеленью баклажаны. Крайне простой, но такой вкусный гарнир.


Ингредиенты:

  • баклажан,
  • луковица,
  • 100 мл сметаны,
  • 2-3 ст. л. томатной пасты,
  • по небольшому пучку базилика и петрушки.


Как готовить?

  1. С баклажана, если нужно, срежьте кожуру. Нарежьте его кубиками.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Зелень мелко порубите.
  4. Лук начните обжаривать на растительном масле. Через 5 мин. введите баклажаны.
  5. Когда овощи подрумянятся, добавьте сметану и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Тушите блюдо на медленном огне 10-15 мин., присыпьте баклажаны свежей зеленью, готовьте еще 3-5 мин.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания?Соблюдаете ли вы правила здорового питания?
Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!


Использованы фотоматериалы Shutterstock

medaboutme.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о