Оригинальный гарнир: 15 небанальных гарниров, которые сможет приготовить каждый • INMYROOM FOOD

Содержание

15 небанальных гарниров, которые сможет приготовить каждый • INMYROOM FOOD

Правильно подобранный гарнир — основная составляющая успеха всего блюда. Удачное сочетание продуктов благоприятно скажется на вашем пищеварении и способности организма усваивать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Существует несколько общих рекомендаций по составлению таких идеальных сочетаний: так, например, животный белок (яйца, рыба, птица, мясо) и сложные углеводы (картофель, паста) отлично сочетаются с овощами, а молочные продукты — с животными белками и орехами.

В новом обзоре мы собрали для вас нескучные варианты потрясающих и, главное, простых в приготовлении гарниров, которые, при правильном сочетании с основным блюдом, сделают вашу трапезу еще вкуснее и полезнее.

Картофель

Запеченный

Самое простое и вкусное блюдо, которое удачно сочетается с большим количеством продуктов, но лучше всего — с некрахмалистыми (практически всеми зелеными) овощами.

Запекайте его с розмарином, сыром и чесноком или воспользуйтесь подробной пошаговой инструкцией от KitchenMag и приготовьте из картофеля не только вкусный, но и оригинальный гарнир.

Пюре

Картофельное пюре — едва ли не самый популярный в России гарнир, который отлично сочетается с овощными блюдами, а также с мясом и рыбой. Готовить его крайне просто и быстро, хотя и в приготовлении самого обычного картофельного пюре есть несколько тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы сделать блюдо нежным и действительно вкусным.

Экспериментируйте, пробуя знаменитые рецепты из разных стран, или добавьте в пюре свеклу — готовое блюдо при подаче будет смотреться невероятно эффектно.

Жареный

Жареный картофель — отличный вариант как для шумных посиделок с друзьями, так и для уютных семейных ужинов. Такой гарнир весьма калориен, поэтому не стоит готовить его чересчур часто.

Самый простой гарнир из жареного картофеля, особенно актуальный летом, это жареный картофель с луком. Вы также можете приготовить его с чесноком и лавровым листом — беспроигрышный и небанальный вариант.

Овощи

Брокколи

Брокколи — один из самых полезных гарниров. Овощ способствует улучшению аппетита и нормализации метаболизма, обладает невысокой калорийностью и при этом быстро насыщает организм, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Брокколи прекрасно сочетается с растительными белками и медленными углеводами. Свинина с брокколи, креветки с брокколи, запеченная с брокколи курица с болгарским перцем или роскошная паста с фетой и брокколи для тех, кто отказался от мяса — смело готовьте этот гарнир к своим блюдам, комбинация получится идеальная.

Овощное рагу

Базовый гарнир практически ко всем блюдам — запеченные овощи. Запекайте их в духовке около получаса, полив оливковым маслом.

Овощное рагу также может сыграть роль отличного гарнира. Приготовьте его с чесноком и перцем или сделайте настоящее сицилийское овощное рагу с оливками и каперсами — капонату.

Шпинат

Так же, как и брокколи, шпинат станет самым подходящим гарниром для мясных блюд и блюд из птицы.

Невероятно полезное и очень вкусное блюдо — куриное филе со шпинатом — обязательно убедит вас в идеальности этого сочетания. Вегетарианцам настоятельно рекомендуем приготовить со шпинатом белую фасоль — такое блюдо станет источником энергии, витаминов и минералов на целый день.

Крупы

Булгур

Кускус

Рис басмати

Бобовые

Фасоль

Фасоль — не только лучший источник растительного белка (особенно это важно для вегетарианцев), но и очень вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно справится с ролью гарнира.

Сочетайте фасоль с мясом, как, например, в рецепте баранины с белой фасолью в белом вине. Попробуйте приготовить фасоль с пастой — она получится невероятно питательной и вместе с тем диетической. Добавляйте фасоль в овощные салаты (годится как черная, так и белая фасоль) и подавайте в качестве гарнира к блюдам из индейки — все зависит от вашей фантазии.

Нут

Чечевица

Чечевица — обязательный для здорового рациона продукт, и сторонники правильного питания уже давно используют ее для поддержания нормального веса и выведения токсинов из организма.

Из чечевицы получаются классные гарниры. Готовьте ее по всем правилам, используя специи, а подавайте в компании с любыми овощами или к острым мясным блюдам. Кстати, еще из нее получаются отличные салаты (например, изысканный салат с чечевицой по-гречески) и супы (сложно будет устоять перед сытным чечевичным супом с бараниной).

Диетические

Киноа

Киноа — один из самых полезных на свете продуктов, который только начинает набирать свою популярность у приверженцев правильного питания. Богатый витаминный состав, большое количество клетчатки, минимум калорий, отсутствие глютена и многие другие достоинства киноа превращают эту крупу в идеальный гарнир.

Вы можете добавить киноа в любой овощной салат или сделать из этой крупы аппетитные котлетки, которые станут отличной компанией любому мясному блюду.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль идеально годится для сочетания «белок + овощи»: блюда получаются питательными и диетическими одновременно, а к тому же особенно полезными.

Лучшая компания для стручковой фасоли — семга с лимонным соком и кинзой. В качестве гарнира она идеально подходит для всех тяжелых мясных блюд, в том числе и свинины.

Морковь

Рецепты полезных гарниров Здоровое питание

Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.


Киноа на ужин в листьях салата


Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.

Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата

Печёный батат Хассельбек


Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.

Рецепт: Печёный батат Хассельбек

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты


Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов


Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.

Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Средиземноморский салат с полбой


Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.

Рецепт: Средиземноморский салат с полбой

Кускус по-мароккански


Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.

Рецепт: Кускус по-мароккански

Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури


Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.

Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Стручковая фасоль с гремолатой


Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.

Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой

Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем


Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).

Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Салат с грушей и фенхелем


Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.

Рецепт: Салат с грушей и фенхелем

Жареная бамия с помидорами


Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.

Рецепт: Жареная бамия с помидорами

Хрустящая зелёная фасоль в духовке


Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.

Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма


Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.

Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот


Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.

Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Салат из ранней зелени с апельсинами


Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.

Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами

Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой


Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.

Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком


Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.

Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой


Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.

Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира


Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.

Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра


Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Салат со шпинатом и зелёным яблоком


Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.

Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Глазированная морковь с мятной гремолатой


Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.

Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой

Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра


Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.

Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Лук-порей под нежным соусом


В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.

Рецепт: Лук-порей под нежным соусом

Печёный батат с карамельной корочкой


Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.

Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой

Толчёнка из картофеля с кожурой


Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.

Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой

Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой


Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.

Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Морковь, глазированная в апельсиновом соке


Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.

Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Киноа с зеленью


Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.

Рецепт: Киноа с зеленью

Жареная брюссельская капуста


При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Рецепт: Жареная брюссельская капуста

Картофель с фенхелем


Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.

Рецепт: Картофель с фенхелем

Салат с яблоками и ветчиной


Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.

Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной

Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней


Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.

Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке


Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.

Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Запеченный с пряностями нут и шпинат


Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.

Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат

Печёная репа с шампиньонами


При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.

Рецепт: Печёная репа с шампиньонами

Печёные овощи «Самоцветы»


Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.

Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»

Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре


Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.

Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи


Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.

Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом


Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.

Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Авокадо на гриле под соусом из тахини


Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.

Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини

Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка


В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.

Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

Бостонский салат с кисломолочной заправкой


Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.

Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале


Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.

Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Запеченная фасоль с курицей и мангольдом


Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.

Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Кукурузно-тыквенный пудинг


Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами


Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.

Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком


Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.

Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Восковой картофель, запечёный с лимоном


Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.

Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном

Салат из краснокочанной и брюссельской капусты


Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.

Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Запеканка из цуккини с помидорами


Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Плов из киноа с шампиньонами кремини


Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.

Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини

Салат «Цезарь» с капустой кале


Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале

Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами


Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.

Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками


Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.

Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Жареная спаржа с маслинами


Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.

Рецепт: Жареная спаржа с маслинами

Кускус с радужным перцем


Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.

Рецепт: Кускус с радужным перцем

Жареные шампиньоны с лимонным перцем


Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.

Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Белая фасоль, жареная по-тоскански


Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.

Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански

Салат табуле из израильского кускуса


Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.

Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса

Острый салат с зелеными помидорами и авокадо


Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.

Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Батат в сливочном масле с хреном


Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.

Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном

Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом


Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.

Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом


Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Печёная брокколи с сыром азиаго


Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.

Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго

Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем


Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.

Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой


В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).

Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

Чёрная фасоль, жареная с перцем чили


Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.

Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Запеченный батат по-мароккански


Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.

Рецепт: Запеченный батат по-мароккански

Открытый пирог с овощным карпаччо


Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.

Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо

Цельнозерновые булочки


Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.

Рецепт: Цельнозерновые булочки

Печёный батат в специях Ла Буат


Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.

Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат

Овсяная каша с кукурузой


Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.

Рецепт: Овсяная каша с кукурузой

Бурый рис с грибами и кимчи


Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.

Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи

Салат из печеной свеклы


Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.

Рецепт: Салат из печеной свеклы

Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем


Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.

Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Зерна пшеницы с рисом и карри


Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.

Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри

Спельта по-каджунски


Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.

Рецепт: Спельта по-каджунски

Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот


Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.

Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой


Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.

Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Тушёная салатная горчица с листовой капустой


Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.

Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Ячменная каша с мелкими макаронами


Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.

Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячменная каша с зелёным горошком и беконом


Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.

Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Картофельные чипсы по-каджунски


Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.

Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски

Пшеница хорасан в соусе маринара


Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.

Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара

Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса


Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.

Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой


Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.

Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Рисовый салат с огурцами и манго


Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.

Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго

Лук чиполлини, тушёный в красном вине


Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.

Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом


Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.

Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами


Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.

Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Тушёная стручковая фасоль с помидорами


Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.

Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)


Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!

Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Картофель фри в духовке


Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.

Рецепт: Картофель фри в духовке

Булгур по-средиземноморски


Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.

Рецепт: Булгур по-средиземноморски

Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени


Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.

Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Полента на гриле


Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.

Рецепт: Полента на гриле

Пюре из брюквы


Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.

Рецепт: Пюре из брюквы

5 классных гарниров из овощей

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Гарнир из цветной капусты

Цветную капусту можно готовить по-разному: запекать, жарить в кляре, мариновать на зиму и т. д. Предлагаем вам попробовать кое-что новое и приготовить из цветной капусты оригинальный гарнир, который идеально подойдёт как дополнение к мясу или рыбе. Готовится такая капуста меньше чем за полчаса, а получается очень вкусной и ароматной. Если вы также хотите приготовить это блюдо, следуйте нехитрым инструкциям нашего пошагового рецепта.

Гарнир из цветной капусты

САМАЯ ТРАДИЦИОННАЯ: Репа, запеченная в сметане с зеленью

Рецепты блюд из репы являются традиционными для русской кухни и незаслуженно мало используются в наше время. Попытаемся возместить этот пробел и приготовить что-нибудь очень простое и полезное. Пополним организм витаминами и приготовим простой, но вкусный гарнир из репы.

Репа, запеченная в сметане с зеленью

САМАЯ АППЕТИТНАЯ: Запечённая капуста с йогуртовым соусом

Вкусная, хрустящая, теплая – этот привычный недорогой продукт заиграет новыми красками и станет любимым гарниром, к тому же полезным.

Запечённая капуста с йогуртовым соусом

САМАЯ НЕЖНАЯ: Свекла в сливочном соусе

Свекла, безусловно, очень полезна, как и все овощи. Предлагаем вам попробовать приготовить свеклу в сливочном соусе, она получается очень вкусная и нежная. Это отличный гарнир и к мясу, и к рыбе, и как отдельная закуска. Так же очень вкусная в теплом виде с хрустящей булочкой.

Свекла в сливочном соусе

САМАЯ ЯРКАЯ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте – это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и самостоятельным блюдом: закуской или гарниром. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно!

Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

Вот такие яркие, нежные, аппетитные, традиционные и оригинальные гарниры из овощей можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными, полезными и при этом очень бюджетными. Попробуйте – они вам непременно понравятся!

Приятного аппетита!

10 простых гарниров.

Я обычно не придаю особого значения гарнирам и стараюсь не делать ничего такого, что готовится дольше (или сложнее), чем основное блюдо. С учетом того, что большинство основных блюд у меня довольно простые и не требуют много времени, гарниры приходится подбирать им под стать. Кроме того, я терпеть не могу однообразие. В результате за прошедшие годы у меня набралось несколько идей таких вот гарниров — вкусных, быстрых и несложных, — которыми я решил поделиться с вами.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Зеленый салат

Наверное, самое простое, что можно придумать — вымыть салатные листья, обсушить, заправить, и гарнир готов. Неважно, будете вы делать заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца, или ограничитесь одним лишь растительным маслом, такой гарнир всегда — беспроигрышный вариант, хотя для некоторых блюд он все-таки не подходит. Например, в сочетании с каким-нибудь тушеным мясом с подливой зеленый салат будет выглядеть довольно странно.

Рис

Не удивлюсь, если окажется, что в прошлой жизни я был каким-нибудь вьетнамцем, потому что рис я очень люблю. Его можно просто отварить, можно добавить шафран или зеленый чай с жасмином, а можно обжарить отваренный рис с овощами — пара дополнительных минут, и у вас получится незабываемый гарнир.

Картофельное пюре

Ну, это классика. Не так давно я уже подробно писал про все тонкости и рецепт приготовления пюре, повторяться не стану. А вот призвать к использованию фантазии на всю катушку при приготовлении пюре лишним никогда не бывает.

Картофель с розмарином

Гарнир в первую очередь для основательного субботнего ужина, когда не надо никуда спешить. Очень сытный и готовится — проще некуда. Все подробности — по ссылке на рецепт.

Другие гарниры из картошки

Вообще, в целях разнообразия гарниров из картошки можно приготовить без счета. Рёшти, картофель фри, отварной картофель papas arrugadas, драники и все такое прочее прекрасно выступает в качестве гарнира — было бы желание.

Кускус

И булгур тоже. Делаются очень просто — несколько минут и готово. Завершающие штрихи в виде специй и оливкового масла делают кускус шикарным гарниром к рыбе или баранине. А может быть, добавить мелко нарезанные помидоры или другие овощи?..

Фасоль

Это уже чистая импровизация пошла. Обжарить в сливочном или растительном масле немного лука и чеснока, добавить промытую фасоль из банки (да-да-да!), прогреть, приправить солью и перцем, и замешать мелко рубленую зелень — петрушку, например, базилик или шнитт-лук.

Чечевица

Эта родственница фасоли хороша тем, что ее не нужно замачивать, и варится она довольно быстро. Вот какой гарнир из чечевицы я однажды сварганил! А в другой раз приготовил чечевицу по технологии ризотто: обжарить лук, чеснок и сельдерей, добавить чечевицу, влить и выпарить стакан белого вина, а затем добавлять горячий бульон или просто кипяток, перемешивать и варить до готовности. Тоже получилось весьма неплохо.

Паста

Макароны на гарнир — это как-то не комильфо. Но, во-первых, однажды мне подали тушеное мясо с гарниром из отварных тальятелле в Провансе, а Прованс — это, товарищи, не абы где. Во-вторых, паста — это быстрые углеводы, это полезно и просто вкусно, так что иногда можно и отступить от правил.

Корнеплоды

Помимо картофеля, есть еще множество прекрасных корнеплодов — сельдерей, пастернак, репа, да и просто морковка. Все они полезны и вкусны, готовятся очень просто — по технологии пюре или просто запекаются. Морковку и некоторые другие корнеплоды можно карамелизовать — обжарить на сливочном масле, приправить сахаром (не удивляйтесь, а попробуйте!), подлить воды и готовить, пока вода не выпарится, оставив на морковке блестящий карамельный глянец.

Думаете, это все? Разумеется, нет — человечество придумало едва ли не больше гарниров, чем основных блюд. Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Оригинальный гарнир на все случаи: семь интересных рецептов

Грамотно подобранный гарнир — как минимум половина успеха. Важное правило — он должен гармонировать и не перебивать вкус основного блюда. В остальном это полный полет фантазии. Если идей уже не хватает, и вы устали придумывать, что подать на гарнир вместо риса, макарон и картофельного пюре, приготовьте его по нашим рецептам из подборки! Эти семь необычных гарниров разнообразят ваш ежедневный рацион и при умелом сочетании сделают главное блюдо полезным. Уверены, домочадцы и гости оценят!

Пюре не только из картофеля

Пюре — это не только толченый картофель или гороховая каша. Из более редких овощных культур его тоже готовят, причем успешно. Капуста кольраби, например, отличный вариант для приготовления диетического, полезного и очень вкусного пюре.

Попробуйте приготовить пюре из корневого сельдерея — получится легкий диетический гарнир. По вкусу блюдо напоминает пюре из картофеля, только более ароматное и нежное.

Пюре можно сделать из батата — сладкого картофеля. Эти овощи действительно имеют схожесть во вкусовых характеристиках, однако очень отличаются по калорийности и количеству питательных веществ в составе. В батате содержится всего 85 ккал на 100 г готового продукта, а вот калия и натрия в нем вдвое больше, чем в картофеле. В бататовом пюре нет вредного холестерина, поэтому диетологи рекомендуют его людям, желающим сбросить вес, и диабетикам.

Можно взять свежий зеленый горошек, который усваивается даже легче, чем фасоль, но при этом содержит большое количество полезных для организма растительных белков. Используйте этот рецепт, если хотите удивить гостей интересной альтернативой привычным гарнирам.

Необходимые ингредиенты

  • свежий зеленый горошек — 800 г
  • лук — 1 шт.
  • жирные сливки — 150 мл
  • молоко — 100 мл
  • соль, белый или черный перец — по вкусу

Как приготовить оригинальный гарнир


  1. Наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. После закипания добавьте соль и всыпьте зеленый горошек. Туда же добавьте очищенный лук, разрезанный на 4 части.
  2. Доведите овощи до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, пока горошек не станет мягким. Для очень молодого горошка достаточно 7 минут, для более зрелого потребуется минут 20.
  3. Откиньте сваренные овощи на дуршлаг. Измельчите лук с горошком, введите сливки и снова перемешайте. Подогретое молоко добавляйте постепенно до получения нужной консистенции пюре.
  4. Посолите и добавьте перец.
  5. Готовое блюдо подавайте в горячем виде. Нежное пюре зеленого оттенка — красивый гарнир для рыбы на пару, белого мяса или дичи.

Свежий шпинат на гарнир

Словосочетание «полезная еда» невольно кажется нам «невкусным», но сегодня попытаемся вам доказать обратное, предложив полезный и по-настоящему вкусный рецепт гарнира из свежего шпината. Важный момент — это блюдо готовится очень быстро, так как шпинат не рекомендуется подвергать длительной тепловой обработке, чтобы не исчезли его полезные свойства.

Он содержит клетчатку, жирные кислоты, витамины А, В, С, Е, железо, натрий, кальций — и это далеко не весь список. Несомненно, польза для организма огромная, важно сохранить весь этот набор питательных веществ в готовом блюде.

Необходимые ингредиенты

  • шпинат — 300 г
  • лук-порей — 40 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло сливочное — 15 г
  • масло оливковое — 30 мл
  • жирные сливки — 40 мл
  • перец, соль — по вкусу

Как приготовить оригинальный гарнир

  1. На разогретую сковороду положите сливочное и налейте оливковое масло.
  2. Чеснок и лук-порей мелко нашинкуйте и обжарьте в течение 2 мин.
  3. Добавьте шпинат, готовьте, пока он не уменьшится в объеме в 2 раза.
  4. Поперчите, посолите по вкусу.
  5. Добавьте сливки и готовьте еще 2 мин. Гарнир готов!
  6. Совет: покупая шпинат, берите тот, у которого листья насыщенного зеленого цвета. Если оттенок продукта стал менее ярким, значит, он уже не свежий. Сомните лист в руке — свежий должен хрустеть.

Овощной стир-фрай

Стир-фрай — технология приготовления еды, при которой мясо и овощи быстро обжариваются на сковороде. Это даже не гарнир, а настоящий набор витаминов! Овощи прекрасно дополняют любое блюдо и хорошо сочетаются с мясом всех видов, рыбой и морепродуктами.

Необходимые ингредиенты

  • стручковая фасоль — 200 г
  • перец сладкий — 1 шт.
  • цукини — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сырой арахис — 20 г
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • вода — 1/2 стакана
  • зеленый лук — по вкусу
  • кунжут — по вкусу

Как приготовить оригинальный гарнир

  1. Цукини, фасоль и перец нарежьте. Измельчите чеснок.
  2. Налейте масло на сковороду и разогрейте. Добавьте чеснок, через 30 секунд положите нарезанные овощи и налейте полстакана воды. Готовьте на сильном огне, помешивая, до испарения влаги (примерно 5 минут).
  3. Измельчите арахис, добавьте к овощам. Влейте соевый соус. Готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. Посыпьте измельченным зеленым луком и кунжутом.
  4. Подавайте горячим.

Ароматная капуста брокколи

Многие привыкли готовить брокколи в кляре. Мы же предлагаем вам необычный рецепт вкусного гарнира, секрет успеха которого кроется в пикантной обжарке из специй, бекона и хлеба. Ароматные кусочки капусты могут стать как гарниром, так и основным блюдом.

Необходимые ингредиенты

  • капуста брокколи — 500 г
  • черствый белый хлеб (мякиш) — 200 г
  • перец чили — 1/3 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • розмарин сушеный — 2 щепотки
  • копченый бекон — 70 г
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  • грецкие орехи — 1 горсть
  • перец, соль — по вкусу

Как приготовить оригинальный гарнир

  1. Разделите брокколи на соцветия, чили разрежьте на 2 части и удалите семена. Перец и чеснок мелко нарежьте.
  2. Налейте в сотейник воду, посолите и доведите до кипения. Положите в кипящую воду соцветия брокколи, варите в течение 5 мин. Откиньте готовую капусту в очень холодную воду, как только уберете с огня. Положите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Поместите в чашу блендера хлебный мякиш, розмарин, чеснок, чили, нарезанный бекон и измельчите. Полученную смесь обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде.
  4. На сковороду налейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите брокколи и прогрейте. Добавьте панировку, тщательно перемешайте, добавьте горсть грецких орехов и подавайте к столу.

Стейк из капусты

Стейки из белокочанной капусты могут стать как самостоятельным блюдом, так и оригинальным гарниром, например, к мясу. Блюдо получается сочным внутри, а сверху — с хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты

  • капуста белокочанная — 1 шт.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • сушеные травы — 1 ч.
    л.
  • семена фенхеля — 2 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • перец черный молотый — 0.5 ч. л.

Как приготовить оригинальный гарнир

  1. Нагрейте духовой шкаф до 200°C. Противень застелите пергаментом. Капусту нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см и выложите на противень.
  2. Смешайте мелко нарубленный чеснок с травами. Смажьте капусту оливковым маслом и пастой из чеснока и специй. Сверху посыпьте солью, перцем и фенхелем. Переверните стейки и повторите процедуру.
  3. Отправьте противень в духовку, выпекайте 20 минут, затем переверните стейки и выпекайте еще 20 минут.
  4. Капустные стейки подавайте теплыми.

Глазированная свекла

Если вы утверждаете, что не любите свеклу, значит, вы никогда не пробовали ее в бальзамической глазури! Это блюдо пикантное, нежное и очень необычное!

Необходимые ингредиенты

  • свекла — 1 кг
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  • уксус бальзамический — 0,5 стакана
  • апельсиновая цедра — 1 ч. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить оригинальный гарнир


  1. Вымойте свеклу, удалите хвостики.
  2. Возьмите керамическое блюдо или сковороду без ручки, застелите дно фольгой, выложите свеклу и смажьте ее оливковым маслом. Накройте блюдо еще одним листом фольги и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200°C.
  3. Выпекайте 1–2 часа, в зависимости от размера овощей. Через час проткните свеклу вилкой. Если мягкая — уже готова, нет — оставьте выпекаться.
  4. Готовую свеклу достаньте из духовки, дайте остыть.
  5. Сделайте бальзамическую глазурь: в маленькой кастрюльке смешайте уксус с сахаром, поставьте на сильный огонь и варите, пока глазурь не примет консистенцию густого сиропа.
  6. Остывшую, но еще теплую свеклу очистите от кожуры, разрежьте на 4 части, выложите на блюдо и полейте бальзамической глазурью. Сверху можете посыпать апельсиновой цедрой и приправить перцем и солью.

Полента фри

Обязательно приготовьте поленту! Жареная кукурузная каша может стать по-настоящему эффектной закуской и особенно порадует тех, кто не ест мяса.

Необходимые ингредиенты

  • вода, бульон или молоко — 3 стакана
  • кукурузная мука грубого или среднего помола — 1 стакан
  • соль крупная — 1 ч. л.
  • оливковое или сливочное масло — 2 ст. л.
  • масло растительное для фритюра — 1/2 стакана

Как приготовить оригинальный гарнир

  1. Влейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Не доводя до кипения, аккуратно всыпьте кукурузную муку, все время помешивая.
  2. Доведите до кипения, при этом не забывайте постоянно помешивать жидкость. Варите примерно 50 минут на очень медленном огне, счищая поленту со дна и стенок кастрюли, чтобы она не пригорала. Готовая каша должна быть очень густой, поэтому регулируйте количество воды в зависимости от степени помола кукурузной муки.
  3. Посолите готовую поленту по вкусу, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровняйте, дайте остыть. Остывшую массу нарежьте на порционные кусочки.
  4. В глубокую сковороду влейте масло, раскалите на сильном огне, выложите кусочки поленты. Они должны быть погружены в масло на 2/3. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте к основному блюду вместе с любимым соусами.

Приятного аппетита!

 

 

👌 5 быстрых гарниров к любому блюду, рецепты с фото

Специально для вас подборка вкусных, полезных и несложных в приготовлении гарниров для тех, кому надоели стандартные макароны. Эти 5 овощных гарниров идеально дополнят мясные и рыбные блюда и не повредят вашей фигуре.

1. Стручковая фасоль с лимоном

Время на подготовку ингредиентов:
 10 минут 

Общее время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:


 
Приготовление:

1. Отрежьте половинку лимона и натрите цедру – сделать это можно про помощи терки с мелкими дырочками или ножа для чистки овощей. Выдавите 1,5 столовых ложки сока.

2. Киньте фасоль в кипящую подсоленную воду и варите около 8 минут – не переварите, иначе овощи превратятся в кашу. Выложите готовую фасоль. Добавьте масло, соль и лимонный сок. 

3. Подавайте с ароматной лимонной цедрой.

Источник: marthastewart.com

2. Сливочный шпинат

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут 

Общее время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вскипятите большую кастрюльку подсоленной воды. Добавьте шпинат и варите 1 минуту – не дайте ему развариться. Киньте горячие листья на дуршлаг, остудите холодной водой и отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги. 
 
2. Разогрейте сливочное масло на большой сковороде. Добавьте приправы – лук, чеснок, посолите и поперчите. Жарьте, не забывая помешивать, около 5 минут.

3. Добавьте сливочный сыр и молоко. Хорошо перемешайте – сыр расплавится и вместе с молоком образует нежный соус. Добавьте отжатый шпинат и тушите на среднем огне около 7 минут, пока соус не загустеет. Приправьте ароматным мускатным орехом, поперчите и немного подсолите.

Фото: David Loftus
 
Источник: marthastewart.com

3. Острые брокколи с чесноком

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут

Общее время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте толстые стебли и разделите крупные соцветия.

2. Налейте воду в глубокую сковородку и доведите до кипения. Добавьте брокколи – вода должна полностью покрыть овощи. Готовьте около 4 минут до ярко-зеленого цвета. 

3. Налейте оливковое масло, положите чеснок, соль и красный перец. Готовьте 4 минуты.

4. Выключите огонь. Добавьте уксус и перемешайте.
 
Источник: marthastewart.com

4. Кукуруза в сливочно-сырном соусе

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут 

Общее время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На большой сковороде нагрейте оливковое мало. Добавьте кукурузу и готовьте до мягкости и золотистого цвета около 8 минут. Приправьте солью и перцем.

2. Влейте сливки и бульон. Готовьте, помешивая, около 3 минут — соус должен начать густеть.

3. Снимите готовую кукурузу с огня. Добавьте сыр в горячую кукурузу и хорошо перемешайте. Переложите кукурузу в сервировочное блюдо и посыпьте еще сыром перед подачей.

Источник: marthastewart.com

5. Картофельно-томатные галеты 


Время на подготовку ингредиентов: 10 минут

Общее время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте картофель и томаты тонкими ломтиками. Включите духовку на 200 градусов. В глубокой миске смешайте тимьян, масло и соль. Добавьте картофель и перемешайте так, чтобы все ломтики были покрыты ароматным маслом. 

2. Смажьте маслом противень. Возьмите несколько ломтиков картофеля и выложите на противень по спирали, накладывая кусочки друг на друга (см. фото). Обмакните ломтики помидоров в оставшемся после картофеля масле. Положите на каждую картофельную спиральку по два кусочка помидора. Запекайте до золотистого цвета около 20 минут. 

3. Подавайте, украсив веточками тимьяна.

Фото: Antonis Achilleos

Источник: marthastewart.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оригинальные гарниры, которые сможет приготовить каждый — Рамблер/женский

Правильно подобранный гарнир — основная составляющая успеха всего блюда. Удачное сочетание продуктов благоприятно скажется на вашем пищеварении и способности организма усваивать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Существует несколько общих рекомендаций по составлению идеальных сочетаний: например, животный белок (яйца, рыба, птица, мясо) и сложные углеводы (картофель, паста) отлично сочетаются с овощами, а молочные продукты — с животными белками и орехами.

Картофель

Запеченный

Самое простое и вкусное блюдо, которое удачно сочетается с большим количеством продуктов, но лучше всего — с некрахмалистыми (практически всеми зелеными) овощами.

Запекайте его с розмарином, сыром и чесноком или воспользуйтесь подробной пошаговой инструкцией от KitchenMag и приготовьте из картофеля не только вкусный, но и оригинальный гарнир.

Пюре

Картофельное пюре — едва ли не самый популярный в России гарнир, который отлично сочетается с овощными блюдами, а также с мясом и рыбой. В приготовлении пюре есть несколько тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы сделать блюдо нежным и действительно вкусным.

Экспериментируйте, пробуя знаменитые рецепты из разных стран, или добавьте в пюре свеклу — готовое блюдо при подаче будет смотреться невероятно эффектно.

Жареный

Жареный картофель — отличный вариант как для шумных посиделок с друзьями, так и для уютных семейных ужинов. Самый простой гарнир из жареного картофеля, особенно актуальный летом, это жареный картофель с луком. Вы также можете приготовить его с чесноком и лавровым листом — беспроигрышный и небанальный вариант.

Овощи

Брокколи

Брокколи улучшает аппетит и обмен веществ, обладает невысокой калорийностью и при этом быстро насыщает организм, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Брокколи прекрасно сочетается с растительными белками и медленными углеводами. Свинина с брокколи, креветки с брокколи, запеченная с брокколи курица с болгарским перцем или роскошная паста с фетой и брокколи для тех, кто отказался от мяса — смело готовьте этот гарнир к своим блюдам, комбинация получится идеальная.

Овощное рагу

Базовый гарнир практически ко всем блюдам — запеченные овощи. Запекайте их в духовке около получаса, полив оливковым маслом.

Овощное рагу также может сыграть роль отличного гарнира. Приготовьте его с чесноком и перцем или сделайте настоящее сицилийское овощное рагу с оливками и каперсами — капонату.

Шпинат

Так же, как и брокколи, шпинат станет самым подходящим гарниром для мясных блюд и блюд из птицы.

Невероятно полезное и очень вкусное блюдо — куриное филе со шпинатом — обязательно убедит вас в идеальности этого сочетания. Вегетарианцам настоятельно рекомендуем приготовить со шпинатом белую фасоль — такое блюдо станет источником энергии, витаминов и минералов на целый день.

Крупы

Булгур

Булгур с помидорами и болгарским перцем — очень быстрый и универсальный гарнир, который можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Если вы хотите сделать свой завтрак максимально питательным и вкусным, то приготовьте глазунью со шпинатом и булгуром. Это блюдо вполне можно приготовить и на обед — настолько оно сытное.

Кускус

Кускус — восхитительный гарнир, в первую очередь для блюд восточной кухни. Тушеная курица по-мароккански с артишоками и морковью — пример блюда с насыщенным вкусом, которое без гарнира из кускуса будет уже не таким идеальным. Еще одно роскошное блюдо, которое обязательно нужно подавать с кускусом — нежный ягненок с сухофруктами и специями.

Даже простой рецепт курицы, тушеной с инжиром, имбирем и корицей, получается необыкновенно ароматным и сочным, если в качестве гарнира добавить туда кускус.

Рис басмати

Рис басмати потрясающе сочетается с карри: взгляните хотя бы на удивительно вкусные рецепты традиционной индийской курицы в соусе карри или креветок с карри, нутом и цветной капустой. Идеальное летнее блюдо — рис басмати с овощами: после него не остается чувства тяжести, но вы надолго остаетесь сытым.

Идеальной компанией для риса басмати может стать также филе семги или говядина, приготовленная по тайскому рецепту.

Бобовые

Фасоль

Фасоль — лучший источник растительного белка. Сочетайте ее с мясом, как, например, в рецепте баранины с белой фасолью в белом вине. Попробуйте приготовить фасоль с пастой — она получится невероятно питательной и вместе с тем диетической. Добавляйте фасоль в овощные салаты (годится как черная, так и белая фасоль) и подавайте в качестве гарнира к блюдам из индейки — все зависит от вашей фантазии.

Нут

Другое название нута — турецкий горох. Он очень полезен для здоровья, и при этом одинаково вкусно получается в качестве гарнира как запеченный в духовке, так и жареный с лимонной цедрой и чесноком.

Подавайте его в качестве гарнира к овощам или вместе с оригинальной легкой закуской с зеленью, а также обязательно попробуйте приготовить его с баклажанами.

Чечевица

Сторонники правильного питания уже давно используют чечевицу для поддержания нормального веса и выведения токсинов из организма.

Из чечевицы получаются классные гарниры. Готовьте ее по всем правилам, используя специи, а подавайте в компании с любыми овощами или к острым мясным блюдам. Кстати, еще из нее получаются отличные салаты (например, изысканный салат с чечевицой по-гречески) и супы (сложно будет устоять перед сытным чечевичным супом с бараниной).

Диетические

Киноа

Богатый витаминный состав, большое количество клетчатки, минимум калорий, отсутствие глютена превращают эту крупу в идеальный гарнир. Вы можете добавить киноа в любой овощной салат или сделать из этой крупы аппетитные котлетки, которые станут отличной компанией любому мясному блюду.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль идеально годится для сочетания «белок + овощи»: блюда получаются питательными и диетическими одновременно. Лучшая компания для стручковой фасоли — семга с лимонным соком и кинзой. В качестве гарнира она идеально подходит для всех тяжелых мясных блюд, в том числе и свинины.

Морковь

Из моркови получаются самые легкие, полезные, яркие гарниры. Запеченная с картофелем морковь, тушенная в оливковом масле с горчицей или в апельсиновом соке мини-морковь с орехами — самые диетические гарниры, которые непременно стоит попробовать.

Назад к основам: старомодный

Прошло более четырех лет с тех пор, как я начал вести этот блог, и я многому научился за это время. Я начал с размещения классических рецептов, таких как Old Fashioned, Manhattan и Martini. В некоторых случаях это был первый раз, когда я сам готовил эти напитки. Частично идея заключалась в том, чтобы поделиться своим опытом обучения со всеми вами. Единственным недостатком является то, что это означает, что я опубликовал некоторые из наиболее важных и фундаментальных рецептов до того, как полностью понял, что делаю.Я больше не делаю некоторые из этих напитков таким же способом, поэтому я не хочу указывать людям на мои ранние посты. Но я знаю, что у меня появилось много новых читателей, которые не делают много коктейлей дома и действительно извлекут выгоду из того, насколько легкими могут быть некоторые из самых классических напитков. Поэтому я подумал, что пришло время снова посетить некоторые из этих ранних напитков с обновленными рецептами и фотографиями. И наиболее очевидное место для начала — это первый коктейль, который я когда-либо публиковал, возможно, , самый фундаментальный коктейль : Old Fashioned.

Old Fashioned в своей простейшей форме состоит из трех ингредиентов:

1. Дух. Обычно виски, хотя в ранних рецептах рекомендовали и другие спиртные напитки, такие как бренди и джин. Рожь наиболее традиционна, но я предпочитаю бурбон, который немного слаще и менее острый. Поскольку вы не добавляете много, выберите качественный виски, который вам понравится сам по себе. Тем не менее, приготовление Old Fashioned может быть хорошим способом нарядить виски, который вам не нравится. Сейчас мой любимый бурбон для коктейлей — это Buffalo Trace, и я люблю его в Old Fashioned.

2. Сахар. Сахарный сироп лучше, чем сахарный песок, потому что он намного легче растворяется. Классический простой сироп невероятно легко приготовить: просто нагрейте равные части сахара и воды в кастрюле, пока сахар не растворится, и дайте ему остыть, прежде чем добавлять его в какие-либо напитки. Он будет храниться в холодильнике неделями. Могут работать и другие подсластители. Я люблю использовать кленовый сироп в моих Old Fashioneds.

3. Горькие настойки. Горькие настойки — это в основном спиртные напитки, содержащие большое количество трав и специй, которые используются в небольших количествах для придания горечи коктейлям.Они помогают смешивать вкусы и сбалансировать напитки. Классическим биттером для этого и большинства коктейлей является Ангостура. Их легко найти в любом магазине спиртных напитков и во многих продуктовых магазинах. К тому же они очень дешевые. Если вы когда-нибудь будете готовить напитки дома, вам понадобится их бутылка. Но это не обязательно должна быть Ангостура. Я люблю экспериментировать с разными биттерами в моих Old Fashioneds.

Эти три ингредиента делают Old Fashioned. Добавьте их в стакан со льдом, и все готово. Это настолько просто, насколько это возможно.И именно этой простоты не хватало моему оригинальному рецепту, в котором много фруктов. В наши дни для украшения я рекомендую только апельсиновую полоску. Но если вы новичок в этом напитке или на самом деле не пьете виски, вы можете предпочесть старый рецепт в качестве отправной точки, чтобы облегчить вам переход к более классической версии. Оба продукта , так что легко приготовить, и это отличное место для начала, если вы не часто делаете напитки дома.

История: Идея сочетания спиртных напитков с другими ингредиентами и ароматизаторами устарела, а слово «коктейль» — нет.Первое известное упоминание этого термина в печати было в выпуске 1806 года газеты из Хадсона, штат Нью-Йорк, под названием The Balance and Columbian Repository . Читатель написал, чтобы попросить газету дать определение этому слову. Редактор ответил, что коктейль — это «возбуждающий напиток, состоящий из спиртных напитков любого типа, сахара, воды и горечи». Это также называли «горькой пращой» — праща, представляющая собой напиток, состоящий из спирта, сахара и воды. Таким образом, именно биттеры сделали коктейль особенным.Напиток, который сегодня известен как Old Fashioned, можно было бы просто назвать коктейлем виски. Под этим именем оно фигурирует в «Справочнике бармена » Джерри Томаса 1862 г. .

Однако по мере того, как коктейли стали более сложными с добавлением таких ингредиентов, как кюрасао и абсент, слово «коктейль» превратилось в более широкую категорию напитков, а не только на простой рецепт, описанный выше. (Дуг Форд сравнивает это с более поздней эволюцией слова «мартини», которое часто категорически применяется к всевозможным сладким уродствам, которые едва ли напоминают оригинальную смесь джина и вермута.) Многие из этих новых рецептов были названы «улучшенными» коктейлями с виски. Поэтому тот, кто хочет сослаться на оригинальный простой напиток, может назвать его «старомодным» коктейлем из виски. Этот термин появился в печати еще в 1880 году, когда в Chicago Tribune мимоходом упоминались «старомодные коктейли». Первый известный печатный рецепт под названием Old Fashioned Whisky Cocktail находится в книге Джорджа Дж. Каппелера 1895 Modern American Drinks. В конце концов, от порции «коктейль с виски» отказались, оставив нам имя, которое мы знаем сегодня.Но сам напиток практически не изменился.

Старомодный

2 унции. ржаной или бурбонский виски
1 барная ложка (1 чайная ложка) простого сиропа
2-3 капли настойки Angostura

Смешайте простой сироп и биттеры в стакане Old Fashioned. Добавьте большой кубик льда. Сверху полейте виски и осторожно перемешайте. Украсить апельсиновой долькой.

Историческая справка от Cold Glass, Thrillist и Difford’s Guide.

Определение гарнира от Merriam-Webster

гар · ниш | \ ˈGär-nish \

с гарниром; гарнир; гарниры

переходный глагол

б : для добавления декоративных или пикантных штрихов (еде или напиткам) украсил рыбу листьями петрушки

2 : оснастить аксессуарами : отделать

2 : что-то (например, дольки лимона или петрушка), используемое для украшения или ароматизации еды или напитков.

: несанкционированная плата, ранее полученная вымогательством у нового заключенного английской тюрьмы.

б : аналогичная оплата требуется новому работнику

Оригинальный рецепт коктейля Сазерак

Новый Орлеан славится многими вещами: Марди Гра, бенье, гамбо, Супердоум.Но, пожалуй, нет ничего более известного среди поклонников напитков, чем Sazerac, классический коктейль, состоящий из ржаного виски, абсента, сахара и биттеров. Точная дата рождения коктейля неуловима, и предполагается, что это когда-нибудь между 1830-ми и концом 1800-х годов. На протяжении десятилетий Sazerac был в первую очередь напитком из Нового Орлеана, и даже сегодня он считается официальным коктейлем Луизианы. Но в эпоху современных коктейлей он получил распространение, и теперь его можно найти в барах по всему миру.

Многие считают, что первый Sazerac призывал к коньяку, духу, который был распространен в Новом Орлеане, находящемся под французским влиянием, в 1800-х годах. Коньяк под названием Sazerac-de-Forge-et-Fils подавался в оригинальной кофейне Sazerac, а Антуан Пейшо (изобретатель необходимых биттеров для коктейля), как известно, любил сочетать свои биттеры с французским бренди.

Возможно, что филлоксера, эпидемия гниения виноградных лоз в XIX веке, перевернувшая винную торговлю в Европе, привела к тому, что ржаной виски заменил коньяк в коктейле.Возможно, жители Нового Орлеана просто подставили в напиток свой любимый спирт. Также возможно, что Sazerac всегда готовился из ржаного виски, а не бренди, и что благие намерения об обратном основаны на неверных данных. Независимо от того, какую историю трудно отследить или как произошла потенциальная замена спиртных напитков, одно можно сказать наверняка: у коньячной версии есть свои прелести.

Коньяк, полученный путем дистилляции из винограда, отличается от ржаного виски на зерновой основе.В то время как рожь придает напитку фирменные пряные нотки, коньяк изменяет вкусовой профиль в фруктово-цветочном направлении. Обе версии одинаково сильны, при условии, что вы используете спирты аналогичной стойкости, и каждая позволяет ярко ароматному абсенту сиять.

Этим рецептом поделился легендарный бармен Гэри Риган. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы увидите разницу. А еще лучше приготовить пару сазераков бок о бок, одну с коньяком, а другую с ржаным виски. Только тогда вы сможете короновать чемпиона.

Лучший рецепт Май Тай — оригинал от торговца Вика

Почему любители коктейлей прощают потрясенный Манхэттен, прежде чем они сделают Май Тай с апельсиновым соком и украшены коктейльным зонтиком? Потому что нет коктейля более неверно истолкованного, чем Май Тай. Этот культовый коктейль движения тики требует уважения, даже если он также был официальным коктейлем президентства Ричарда Никсона. И все же за десятилетия его смесь рома, оргеата (миндального сиропа), сока лайма, богатого простого сиропа демерара и апельсинового кюрасао каким-то образом превратилась в беспорядок из сиропов и соков, по-видимому, открытая для любой интерпретации, которую захочет бармен.

Ниже, все, что вам нужно знать об истории Май Тай, советах и ​​методах, рецептах и ​​даже некоторых (приемлемых) вариациях.


История Май Тай

«Май Тай» начинался как коктейль с ромом, настолько популярный, что предположительно истощил мировые запасы рома в 1940-х и 1950-х годах. В 1944 году, когда коктейль был изобретен Виктором Дж. Бержероном, более известным как Торговец Вик, это не было сахарной бомбой. Это был простой напиток, созданный для демонстрации острого вкуса 17-летнего Дж.Ямайский ром Wray and Nephew: Bergeron выдвинул на первый план золотистый ром средней консистенции с легким привкусом лайма, фруктовых фруктов, апельсинового кюрасао и простого сиропа. Согласно легенде, после того как смесь встряхнула со льдом и подарила коктейль некоторым из его друзей-таитянцев, они в конечном итоге так полюбили его, что один из них воскликнул: «Maita’i roa a’e», что переводится как «из этот мир! Лучшее! » Бержерон окрестил свой новый коктейль «Май Тай», как «лучший».

«Всякий, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязная вонючка.”

Однако, как и в случае с большинством историй о происхождении коктейлей, существуют некоторые разногласия по поводу правдивости рассказа Бержерона. Донн «Дон Бичкомбер» Бич утверждает, что рецепт Трейдера Вика на самом деле был вдохновлен его собственным пуншем Q.B. Кулер, который он изобрел в 1933 году. По словам Бича, Бержерон был поклонником ресторана Бичкомбера еще тогда, когда «Торговец Вик» было просто его прозвищем, а не рестораном. Бержерону понравился вкус пунша, поэтому он использовал его для своего рецепта Май Тай.

Бержерон опровергает это утверждение в своей книге Trader Vic ‘ s Bartender s Guide , написав:« Всякий, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязная вонючка ». К его чести, Q.B. Cooler содержит вдвое больше ингредиентов его Mai Tai, добавляя в смесь имбирный сироп, медовую смесь, содовую и апельсиновый сок.

После Великой депрессии влечение американцев к полинезийской культуре способствовало распространению тики-тики, а также быстрому распространению сети ресторанов в полинезийском стиле Trader Vic’s в Бергероне, которые простирались от Сиэтла до Гаваны на Кубе.Спустя пару лет после изобретения коктейля мир закончился 17-летним ромом Бержерон, который использовался в его рецепте, поэтому он заменил его 15-летним Рэем и Племянником. Но как только в середине 1950-х годов запасы из начали сокращаться, Бержерон создал смесь ямайского рома и выдержанного рома Мартиники на основе патоки, чтобы подражать Wray и Nephew, и обеспечил долговечность своего рецепта .

В 1953 году «Май Тай» совершил судьбоносное путешествие на Гавайи. Судоходная компания Matson Steamship Lines, которой с тех пор приписывают сделать Гавайские острова популярным туристическим направлением, наняла Бержерон для наблюдения за коктейльными меню в барах их отелей Royal Hawaiian и Moana Surfrider.Ананасовый и апельсиновый соки не проникали в Mai Tai до 1954 года, когда Бержерон использовал их, чтобы подсластить свой рецепт более подходящего для туристов коктейля в Royal Hawaiian Hotel в Вайкики.

И, к сожалению, по этому рецепту узурпировал оригинальный в сердцах людей — и в коктейльных меню. Королевский гавайский отель Mai Tai стал символом тропического рая, и ни один отпуск на Гавайях не обходится без того, чтобы не потягивать Mai Tai на пляже. Коктейль даже сыграл заметную роль в фильме Элвиса Пресли 1961 года « Голубые Гавайи ».В начале 70-х этот коктейль даже нашел неожиданного поклонника в лице бывшего президента Ричарда Никсона, который часто посещал Trader Vic’s в отеле Statler-Hilton, расположенном в паре кварталов от Белого дома. Он даже отпраздновал там День святого Валентина со своей женой Пэт Никсон в 1973 году.

Сладкий Royal Hawaiian Mai Tai плавно адаптировался к темным временам коктейлей 1980-х годов, когда покупные соки и сиропы заменили свежие ингредиенты. Консервированный ананасовый и апельсиновый соки смешивали с двумя сортами рома, которые в рецептах, используемых барами и ресторанами, обычно обозначались как «темный ром» и «светлый ром».Нюансы оригинальных Wray и Nephew были давно забыты. И так же, как с дайкири и маргаритой, были даже растворимые смеси Май Тай, в том числе от Trader Vic’s.

Теперь, благодаря возрождению коктейлей, оригинальный рецепт Май Тай возвращается. «Все мы, производящие сегодня экзотические коктейли, пытаемся восстановить доверие к ним, и плохая подделка не помогает — именно поэтому экзотические коктейли умерли в первую очередь», — объясняет бармен Мартин Кейт из San Francisco Rom den Smuggler’s Cove.Бармены и любители рома взяли на себя мантию, чтобы воскресить оригинальный рецепт торговца Вика , вплоть до гарнира: если коктейль не украшен веточкой мяты и неизрасходованной ракушкой лайма, которые символизируют пальму и остров, тогда это неправильно.

В 2007 году бар в отеле Merchant Hotel в Белфасте, Северная Ирландия, получил известность и был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2008 году за продажу самого дорогого коктейля: Mai Tai от Trader Vic’s за 1475 долларов с оригинальным 17-летним ромом Wray and Nephew. .Он был распродан менее чем за год.

К счастью, для тех, кто ищет недорогой способ познакомиться с историей, в новом ресторане в корейском квартале Лос-Анджелеса, Here’s Looking at You, есть меню «Почти оригинальный Май Тай». Чтобы имитировать ароматы версии, приготовленной из Wray и Nephew, бармен Аллан Кац использует смесь ямайского рома Smooth Ambler Jamaican Revelation 17-летней выдержки и 99-й пробы. Коктейль стоит 26 долларов, но Кац говорит: «Это возвышение всего того, что нам нравилось в этом напитке.«

Май Тай в бухте контрабандистов. Фото: Facebook

Советы Мартина Кейт для идеального май-тай

Кто может лучше получить чаевые Май Тай, чем бармен из Сан-Франциско и ценитель рома Мартин Кейт? Он не только выпустил новую книгу, Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki , но и его семилетний бар с таким же названием получил награду Spirited Award 2016 в категории «Лучший американец». Коктейль-бар.«

РЕЦЕПТ: MAI TAI
любезно предоставлено Мартином Кейт

3/4 унции свежевыжатого сока лайма
1/2 унции апельсинового кюрасао (предпочтительно Пьера Феррана)
1/4 унции orgeat
1/4 унции простого сиропа демерара (с соотношением воды к сахару 2: 1) — используйте настоящий , ароматизированный сахар в этом напитке
Выдержанный 2 унции негазированный или смешанный ром

Смешайте все ингредиенты с 12 унциями колотого льда и несколькими кубиками в шейкере. Встряхните, пока не остынет, и вылейте лед и все остальное в двойной старинный стакан.Украсить потрошеной скорлупой лайма и веточкой мяты. Некоторые примечания:

1) Свежий сок лайма имеет решающее значение. Выжимая, не давите слишком сильно — извлекайте сок, а не горькую сердцевину.

2) В Mai Tai нет ананасового сока. Или апельсиновый сок. Или любой другой сок, кроме лаймового. Есть рецепт. Его нам передал трейдер Вик. Это не что-то «тропическое», которое можно просто смешать.

3) Исторически сложилось так, что поплавок «темный ром» не существует.Этого нет в оригинальном рецепте. В 1970-х в Сан-Франциско Trader Vic’s был один старый завсегдатай, которому понравился его стакан рома Демерара 151. Персонал назвал это «Старый путь» не потому, что это был старый рецепт, а буквально потому, что покровитель был стар!

4) Trader Vic’s не пользуется зонтиками. Торговцу они не нравились, и их никогда не было в его Май Таис.

5) Mai Tai просто украшен половиной обжаренной скорлупы лайма и веточкой свежей мяты, которая на поверхности вашего напитка выглядит как маленький остров и пальма: ароматная, привлекательная и простая.Сегодня Vic’s также использует ананас и вишню, но это нетрадиционно.

6) Этот коктейль был создан на основе ямайского рома, который был выдержан не менее 17 лет. Богатый вкусом как основного, так и дубового, сегодня нет точного заменителя, но ищите либо 100-процентный ром на основе негазированной смеси, либо смешанный ром на основе горшечной и колонной патоки. Подобно тому, как маргарита является идеальным средством доставки широкого ассортимента текилы, Mai Tai — это элегантно простое средство доставки, предназначенное для акцента и демонстрации отличного рома.Независимо от того, смешиваете ли вы ром или даже используете ром агрикол, важен только вкус и консистенция. Просто сделайте это со смелым, непримиримым ромом. Предлагаемые бренды: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant’s Reserve.

7) Напиток не купажированный. Его взбивают, пока он не станет свежим и морозным, а затем подают с тем же льдом, которым вы встряхивали. Это традиция экзотических коктейлей, и вы должны принять ее. Не взбалтывайте половину лайма в шейкере — он выделяет в напиток слишком много масел и горечи, и кожура не должна проваливаться.Он предназначен для отдыха сверху.

8) Ключевой фактор — свежеприготовленный дробленый лед. Не пышный гранулированный лед. Измельчение хороших, холодных, твердых кубиков непосредственно перед подачей на стол создает желаемое Трейдеру ощущение во рту, правильное разбавление и охлаждение.

9) Подавайте двойные камни с широким ртом, чтобы по-настоящему насладиться яркими свежими ароматами. Почувствуйте это морозное стекло в руках. Выпейте глубоко и позвольте расслаблению островов в сумерках окунуться в вас.

вариации Май Тай на премьере в Нью-Йорке.Фотография: Solares / Eater

Варианты

Поскольку Май Тай стал самым убогим коктейлем в мире, по словам Кейт, бармены и любители коктейлей обычно отвергают любые его вариации. «Цель должна состоять в том, чтобы отпраздновать настоящий рецепт, а не повторять переданные ему вещи, которыми он стал», — говорит Кейт. Вместо того, чтобы украсить Май Тай ароматными спиртными напитками и соками, он предлагает сделать это блюдо из разных орехов, например, из ореха макадамия или ореха из фундука, для легкого поворота.Или замените ром на другие спиртные напитки, как любил делать сам Торговец Вик. Два фаворита Кейт — это Honi Honi с бурбоном и Pinky Gonzalez с текилой. Или попробуйте его рецепт игристого Май Тай, в котором подчеркивается оригинальный вкус коктейля:

РЕЦЕПТ: MARTIN CATE’S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 унции свежего сока лайма
1⁄4 унции orgeat
1⁄2 унции Pierre Ferrand Dry Curaçao
1⁄4 унции смешанного сверхстойкого черного рома (например, Hamilton Guyana 151)
1⁄2 унции смешанного выдержанного рома (e.грамм. Denizen Merchant’s Reserve)
4 унции охлажденного игристого вина
Лаймовый твист и лист мяты

Перелейте все ингредиенты, кроме игристого вина, в стакан для смешивания. Перемешайте с треснувшим или нарезанным кубиками льдом. Процедите в бокал для охлажденного шампанского или купе и полейте игристым вином, затем украсьте твистом лайма и листом мяты.

Кэролайн Пардилла, также известная как Кэролайн на крэке, была одной из первых коктейльных блоггеров в Лос-Анджелесе. Теперь она пишет о выпивке для журнала Los Angeles Magazine, Liquor.com, а также Eater LA. Ким Зилбек — арт-директор, иллюстратор и дизайнер текстиля из Бруклина.
Редактор: Эрин ДеДжесус

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Что такое вишня Luxardo Maraschino и почему она такая дорогая?

Моим первым коктейльным гарниром был красный шар из рубиновой туфельки, втиснутый в основание храма Ширли.Я был в восторге. Эти сиропно-сладкие вишни неонового оттенка заставили меня почувствовать себя взрослой. И я не думаю, что я одинок: какой ребенок не любит смаковать последний кусочек вишни на дне стакана или стакана с фруктами для мороженого?

Что делает розовый лимонад розовым?

View Story

Но когда я вырос, моя вишня тоже выросла. Оказывается, сладкое лакомство — не то, что я думал. Современная «вишня мараскино» — этот ярко-красный экземпляр, который повсеместно можно увидеть на полках продуктовых магазинов, в кафе-мороженых и в дайв-барах, — была создана в лаборатории.Но вишня OG Maraschino, называемая вишней Luxardo, — настоящая вещь — и у нее гораздо более интересная история, чем у сегодняшних подношений Shirley Temple.

Что такое вишня мараскино и откуда она?

До того, как он стал известен своими консервированными вишнями, Luxardo был винокуренным заводом на побережье, которое когда-то было итальянской провинцией, а теперь является современной Хорватией. Основанная в 1821 году Джироламо Люксардо, итальянским консулом в этом регионе, компания сделала себе имя благодаря вишневому ликеру под названием Maraschino, основанному на средневековом духе Джироламо.Ликер был приготовлен из кислой вишни Marasca (выращенной на песчаной почве Хорватии) и получен путем дистилляции листьев, стеблей, косточек и кожуры фруктов. (Кстати, именно эти косточки придают ликеру характерный ореховый фон, который часто принимают за миндаль.)

В 1905 году винокурня начала продавать вишню, засахаренную в сиропе из вишневого сока и сахара Мараска, создавая таким образом оригинальная мараскинская вишня.

После Второй мировой войны (и почти полного уничтожения бренда Luxardo, который когда-то считался самой важной винокурней в регионе) одному из членов семьи, Джорджо Люксардо, удалось бежать в регион Венето на севере Италии, захватив с собой марку Marasca. саженец и письменный рецепт ликера.Ликеры Luxardo — и эти вишни — с тех пор производятся в Италии.

Как вишня мараскино превратилась в вишню «мараскино»?

Так откуда же взялась красная камаро-вишня, которую мы все росли и называли марашинос? Вокруг сухого закона Эрнест Виганд, садовод из Орегонского сельскохозяйственного колледжа, нашел способ приблизить вкус итальянской вишни, используя рассол, соли кальция и сладкую американскую вишню Royal Anne. С добавлением миндального ароматизатора и красного красителя (так как процесс посола обесцвечивал их до естественного цвета), американская версия была краснее, пышнее и намного слаще, чем ее импортные итальянские предки.И их производство было дешевле!

Ванильный флэт с горечью и вишней

Получить этот рецепт

Стоит ли вишня Luxardo своих денег?

Вишня Luxardo вне банки или жести совсем не похожа на красные комочки конфетного яблока, которые бармены сваливают в детские коктейли. Они представляют собой образец класса, темные, идеальные укупорочные средства для крепкого напитка. Их красный цвет настолько глубокий, что почти черный; их сироп гуще, чем патока в холодный день. Вкус ореховый, как у амаретто, и фруктовый, без липкого и едкого вкуса, который есть у восковых имитаций марашин.Добавьте одну из них в классический коктейль «Авиация» или «Последнее слово» — и тут нет никакого сравнения.

Консервированная тыква: это не то, о чем вы думаете

View Story

Там, где американская вишня мараскино вызывает китч и ностальгию, итальянская вишня Luxardo источает элегантность. Это заставляет вас чувствовать себя особенным. Даже люкс. Выложите одну или несколько вишен в ледяной Манхэттен: черешня играет с красным вермутом напитка и уменьшает укус бурбона. Как кислый? Вишня Luxardo — невероятно хорошее дополнение к кислой смеси.И не забывайте об этом сиропе — смешайте его ложку с виски, писко или другим кислым напитком и берегитесь.

Помимо коктейлей, я даже не могу описать, что вишня Luxardo делает с мороженым с фруктами. Чистая изысканность. Развивая эту идею, моя коллега Кэт Сакс недавно использовала вишню Luxardo для приготовления рождественского десерта Bombe. Из них также получается намного лучший гарнир для чизкейка, чем из консервированной начинки для вишневого пирога.

Да, они немного дороже, чем американские аналоги, и вы, вероятно, не найдете их на полках продуктовых магазинов (вместо этого они будут вместе с ликером в магазинах хороших вин и спиртных напитков).Но вишня Luxardo наполнена настоящим фруктовым ароматом — эти фрукты имеют все оттенки печально известной сезонной терпкой вишни — и в них нет искусственной окраски. Текстура более вкусная и приятная, чем у других вишен. Даже если они попадут в скромный Ширли Темпл.

КУПИТЬ: Luxardo Оригинальные вишни мараскино, 34,70 доллара за две банки объемом 14 унций на Amazon

Манхэттен Эбена Фримена

Получить этот рецепт

лучших гарниров Кровавая Мэри | Блог

Лучшие гарниры Кровавая Мэри

25 ноября 2018

Обновлено: 17 января 2019 г.

Кровавая Мэри сошла с ума.

По всей стране фирменный коктейль претерпел нетрадиционные изменения — в то время как базовый рецепт в основном остался прежним, гарниры для напитков за последние несколько лет значительно изменились.

От булочек с корицей или маринованной бамии до целых жареных цыплят, вы можете украсить «Кровавую Мэри» чем угодно. Но все ли нетрадиционные гарниры созданы равными?

В этом руководстве мы собрали все, что вам нужно знать об истории легендарного коктейля, гарнирах и солончаках, чтобы помочь вам вдохнуть новую жизнь в свой рецепт Кровавой Мэри.

Кровавая Мэри

Один из самых известных коктейлей в мире, Bloody Mary имеет сложную и спорную историю. Произведен ли напиток в лондонской газете, в чикагском клубе или в парижском баре, одно можно сказать наверняка — этот скромный коктейль из помидоров и водки покорил мир.

Происхождение Кровавой Марии

История Кровавой Марии запутана фольклором — из-за множества противоречивых историй происхождения трудно определить правду.

Историки проследили рецепт «Кровавой Мэри» еще в конце 19 века, начиная с напитка под названием «устричный коктейль». В этом безалкогольном коктейле купажирован томатный сок, соус Табаско, соль, хрен, черный перец, лимонный сок и семь маленьких устриц. Поданный теплым, напиток дебютировал в лондонской газете в 1892 году и вызвал сомнительную реакцию как издателей, так и публики.

Однако он не объясняет, как этот культовый напиток получил свое название. Для этой истории мы должны обратиться к фольклору.

Согласно одной популярной версии, напиток получил свое прозвище от барменши по имени Мэри, которая работала в отрывочном чикагском ночном клубе под названием Buckets of Blood. Место было известно насилием — по всей видимости, барменам и официанткам приходилось время от времени выливать целые ведра воды на шероховатый пол, чтобы смыть кровь.

Однако американцы заявляют не только о названии коктейля. Многие считают, что знаменитый напиток произошел не от лондонского «устричного коктейля», а от американского бара Harry’s New York в Париже.Бар был открыт в 1911 году в День благодарения, и для путешествующих американцев он стал излюбленным кусочком государственной культуры во французском городе. Бар открылся в эпоху сухого закона, что сделало его еще более популярным местом для американцев за рубежом — бар в Париже в стиле Нью-Йорка был настолько близок к американскому бару.

В начале 1920-х годов русские, спасшиеся от русской революции, начали наводнять Париж. Они привезли с собой любимый спиртной напиток — водку. Бармену ресторана Harry’s Питу Петио не понравился вкус этого нового напитка, и он начал экспериментировать.После многих неудачных экспериментов он попытался смешать водку с консервированным томатным соком и несколькими приправами и наткнулся на победный коктейль, который стал гостем бара Bucket of Blood в честь чикагского клуба.

После сухого закона популярный коктейль был доставлен в Нью-Йорк, где он стал лекарством от похмелья. В Нью-Йорке напиток был первоначально переименован в Red Snapper в стильном баре King Cole Bar, но название не прижилось — вскоре бары по всему городу стали называть напиток «Кровавая Мэри» в честь Марии Тюдор, католической королевы. Англии и Ирландии запомнилась кровавой кампанией против протестантов.

Со временем напиток только набирал обороты. Популярные деятели начали отстаивать коктейль, в том числе Эрнест Хемингуэй, который хвастался, что представил «Кровавую Мэри» Гонконгу в 1940-х годах. Каким бы ни было истинное происхождение Кровавой Мэри, одно можно сказать наверняка — томатный сок и водочный коктейль захватили мир штурмом, и с тех пор он не переставал развиваться.

Эволюция гарниров «Кровавая Мэри» и «Кровавая Мэри»

«Кровавая Мэри» значительно изменилась за последнее столетие.То, что начиналось как простая смесь водки, томатного сока и некоторых основных приправ, превратилось в сложный и нетрадиционный смешанный напиток.

Рецепт

Хемингуэя был традиционным подходом к классическому коктейлю с кайенским перцем, черным перцем, солью сельдерея, соком лайма и соусом Вустершир, добавленными к основе из равных количеств алкоголя и сока. По словам известного автора, напиток должен иметь силу и авторитет, но не слишком много.

К середине 20 века Кровавая Мэри стала ассоциироваться с культурой высшего класса и неторопливыми завтраками.Однако стереотип о напитке снова начал меняться в 1980-х годах, и к началу 21-го века «Кровавая Мэри» ассоциировалась с невероятным разнообразием и весельем, неожиданными поворотами.

Самые диковинные вариации возникли на Среднем Западе Америки. От Висконсина до Иллинойса в центральной части Соединенных Штатов любят свои нетрадиционные «Кровавые Мэри», и их гарниры достигли гигантских и почти абсурдных размеров. Отрываясь от обычных гарниров из сельдерея, креветок и спаржи, Средний Запад начал заново изобретать свои Bloody Marys — сырные шарики в беконе, сосиски, грибы, соленые огурцы и даже целые чизбургеры стали появляться поверх классического напитка.

Сегодня в напиток обычно добавляют больше томатного сока, чем в водку, часто добавляют хрен и острый соус. Гарнир меняется в зависимости от бара и города — вы можете найти один с классической палочкой сельдерея или один с сердцем артишока.

Податливость «Кровавой Мэри» сделала коктейль универсальным и многогранным продуктом, напитком, который можно широко интерпретировать и легко персонализировать в соответствии с индивидуальным подходом и случаем.

Лучшие гарниры Кровавая Мэри

Как показали последние тенденции, гарниры Bloody Mary ограничены только воображением.Однако некоторые из них кажутся более популярными, чем другие. Мы собрали 27 лучших гарниров Bloody Mary, от классического сельдерея до хрустящих луковых колец. Если вы добавите один из этих гарниров в свое меню, вы можете быть уверены, что начнете разговор между вашими покупателями.

1. Сельдерей

  • Уровень гарнира : обязательно
  • Описание : Классический гарнир, неочищенный кусок сельдерея в теплом «Кровавой Мэри» — самый распространенный способ употребления коктейля.
  • Идеально для : для всех

2. Оливки

3. Соленья

  • Уровень гарнира : Обычный
  • Описание : Еще один распространенный гарнир, соленые огурцы — выбор, который понравится публике, который наверняка понравится вашим клиентам.
  • Идеально для : для всех

4. Перец

  • Уровень гарнира : Обычный
  • Описание : Гарнир из перца подчеркивает пряный профиль Кровавой Мэри, делая его идеальным компаньоном для коктейля.
  • Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

5. Долька лимона / лайма

  • Уровень гарнира : Обычный
  • Описание : Долька или колесо цитрусовых прекрасно сочетается с коктейлем, добавляя напитку всплеск цвета и легкую кислинку.
  • Идеально для : для всех

6. Халапеньо

  • Уровень гарнира : Обычный
  • Описание : Халапеньо выводит остроту перца на новый уровень, что делает его идеальным гарниром для людей, которые не боятся сильной жары в своем коктейле.
  • Идеально подходит для : Extra-Spicy Blood Mary Drinkers

7. Креветки

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Креветки и томатный соус — это естественная пара. Использование их в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — лишь следующий логический шаг.
  • Идеально для : Любители коктейлей из креветок

8. Бекон

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : пикантный, соленый и идеальной формы, чтобы поместиться в бокал, бекон обязательно понравится любителям мяса.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

9. Сыр

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Сырные гарниры могут быть кубиками или копьями, в зависимости от типа сыра и внешнего вида напитка.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

10. Мясная солома

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Сочетание доступной формы бекона с пикантной колбасой делает соломку для мяса функциональным и вкусным выбором для сытной Кровавой Мэри.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

11. Artichoke Hearts

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Маринованные сердца артишока не маринованы, но они добавляют тонны аромата в один коктейль.
  • Идеально для : Любители острых коктейлей

12. Маринованная спаржа

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Сочетание свежести спаржи с привкусом соленых огурцов, маринованные копья спаржи представляют собой одновременно изысканный и неожиданный гарнир.
  • Идеально для : Любители острых коктейлей

13. Оливки, фаршированные сыром

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Выведите оливки на новый уровень, добавив в смесь сыр — вашим клиентам понравится пикантность пряного напитка.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

14. Колбаса

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Соленые и пикантные колбасы не имеют функционального элемента мясной соломки, но они по-прежнему являются вкусным украшением вашего коктейля.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

15. Жареный чеснок

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Жареный чеснок привносит очищающую вкус пряность в классический «Кровавая Мэри».
  • Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

16. Халапеньо Попперс

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Попперсы с халапеньо — идеальный выбор для тех, кто любит хрустящие пикантные гарниры к коктейлям.
  • Идеально для : Любители хрустящего гарнира

17. BLT (салат и бекон)

  • Уровень гарнира : следующий уровень
  • Описание : Гарнир BLT, сочетающий свежий вкус салата с пикантным хрустом бекона, обязательно произведет впечатление на любого любителя Bloody Mary.
  • Идеально для: Savory Bloody Mary Seekers

18. Куриное крылышко буйвола

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Неожиданный, но бесспорно вкусный гарнир из куриных крылышек буйвола придает острый и пикантный оттенок Кровавой Мэри.
  • Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

19. Копченые устрицы или мидии

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Возвращаясь к одной из историй происхождения коктейля, можно сказать, что копченые устрицы или мидии являются классическим, хотя и неожиданным, гарниром.
  • Идеально для : любителей морепродуктов

20. Жареный цыпленок

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Несколько кусочков хрустящей пикантной жареной курицы станут забавным гарниром для пикантной Кровавой Мэри.
  • Идеально для : Любители хрустящего гарнира

21. Слайдер для бургеров

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Для людей, которые хотят полноценно поесть вместе со своим коктейлем, следующий естественный шаг — гарнир из слайдера для гамбургеров.
  • Идеально для : любители полноценного коктейля

22. Луковые кольца

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Хрустящие, соленые и пикантные луковые кольца — идеальный гарнир для людей, которые любят хрустящую и сытную нотку классического коктейля.
  • Идеально для : Любители хрустящего гарнира

23. Укусы стейка в беконе

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Для настоящих ценителей мяса эти сытные гарниры станут любимым блюдом в меню в кратчайшие сроки.
  • Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

24. Крабовый торт

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Крабовый торт, возможно, не первая идея для гарнира для коктейля, но для любителей морепродуктов это брак, заключенный на небесах.
  • Идеально для : любителей морепродуктов

25. Лобстер

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Коготь омара станет великолепным украшением для любой Кровавой Мэри, порадуя любого любителя морепродуктов.
  • Идеально для : любителей морепродуктов

26. Жареный во фритюре краб

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Если вы предпочитаете хрустящего краба и обжаренного во фритюре, этот гарнир «Кровавая Мэри» обязательно удовлетворит вашу тягу к морепродуктам.
  • Идеально для : любителей морепродуктов

27. Кусочек пиццы

  • Уровень гарнира : поверх
  • Описание : Кусок пиццы необычен, диковинен и почему-то имеет смысл в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — в конце концов, томатный соус — ключевой ингредиент любой хорошей пиццы.
  • Идеально для : любители полноценного коктейля

Варианты соляного обода

«Кровавая Мэри» не обходится без бесплатной соляной оправы.Вот восемь самых лучших и популярных вариаций.

  • Соль сельдерея: Ободок соли сельдерея берет один из наиболее распространенных ингредиентов коктейля и добавляет его к краю напитка, сохраняя одинаковый и гладкий вкус.
  • Морская соль: Попробуйте морскую соль для менее обработанного и более соленого края.
  • Тмин: Землистый и слегка горьковатый привкус тмина хорошо сочетается с ароматом Кровавой Мэри.
  • Гранулированный чеснок: Для дополнительной пикантности попробуйте добавить гранулированный чеснок на соленый край вашего Bloody Mary.
  • Черный перец: Еще один классический ингредиент Кровавой Мэри, черный перец, придает дымную пряность соленой кромке коктейля.
  • Сухой горчичный порошок: Кетчуп и горчица — любимая пара приправ. Добавление сухого горчичного порошка к соляному краю Кровавой Мэри дополняет напиток и придает легкую пикантность.
  • Лимонный перец: Сочетая пряность перца со свежей кислотностью цитрусовых, ободок лимонного перца прекрасно сочетается с Bloody Mary.
  • Сладкий перец: Сладкий перец придает коктейлю фруктовый, слегка горьковатый оттенок.

Для достижения наилучших результатов выберите комбинацию обода, которая дополняет аромат вашего гарнира.

Найди свой новый любимый гарнир Кровавой Мэри

За пределами палочек сельдерея существует целый мир гарниров Кровавой Мэри. Будьте впереди революции гарниров «Кровавая Мэри» и дайте своим клиентам гарнир, от которых они не смогут отказаться — веселую и пикантную мясную соломку.

Сочетая в себе восхитительный вкус и функциональность, мясная соломка позволяет одновременно наслаждаться коктейлем и гарниром. Они добавляют пикантности классическому напитку и придают глубину коктейлю.

В Benny’s Original Meat Straws мы понимаем необходимость создания привлекательных и захватывающих гарниров. Наша сытная закуска станет центром внимания любого светского мероприятия, бара или ресторана, превратив обычный и скучный коктейль в нечто необычное.

Делайте покупки в нашем интернет-магазине или свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить дополнительную информацию о том, как обновить игру Bloody Mary.

Связанные ресурсы

Классический старинный рецепт | Allrecipes

это классический рецепт. Однако чего-то не хватает. Вам понадобятся 2 дольки апельсина и 2 вишни. Когда вы кладете в стакан сахарный кубик / простой сироп и биттер, также добавьте один дольку апельсина и одну вишню. Все это смешивается (сплющивается), покрывается льдом, а затем виски.Украсить, как указано. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Это был любимый напиток моего покойного тестя. При их приготовлении обязательно используйте «хорошие ингредиенты», и хотя долька апельсина не всегда нужна, как на Манхэттене, вишня необходима всегда.

Чтобы сделать его более аппетитным (для тех, кто не любит обычную выпивку), подойдет немного содовой или 7 апоколов!

Я коренной Луисвиллиан и использую все, кроме Кая. Бурбон — это пародия! Makers Mark — мой выбор.Я люблю биттеры и использую около 6 хороших коктейлей. Чтобы подсластить его, используйте небольшую струю сиропа агавы. Проведите им по дну стакана, добавьте лед, 2 унции. Создатели Марк. Украсить вишней мараскино плюс немного сока из бутылки и долькой апельсина. (Может раздавить дольку апельсина.) Будьте готовы ко второму!

Отлично и классически! Когда все делается с нуля, это действительно так важно. Единственная моя замена: вместо бурбона я использовал ржаной виски. Я всегда предпочитал свой Old Fashioned со ржи, не знаю почему.. . может быть, это немного более сухой вкус. Попробуйте когда-нибудь!

Это мой любимый напиток зимой, за исключением того, что я заменяю простой сироп вишневым соком маракино, а виски — бренди. Я также сжимаю дольку апельсина и добавляю кислого, такого как 50/50 или Squirt. Очень вкусно.

Один из них у моего отца был, когда он приходил с работы. Когда мы делаем то же самое, это в его честь. Я держу в холодильнике для этого напитка банку с дольками апельсина, маринованными в простом сиропе.Мы используем бурбон Ancient Age, который он использовал. По мнению обозревателя The New York Times, Ancient Age ничем не хуже самых популярных брендов. Аромат так напоминает любимый напиток моего отца, и такой аромат 5:30.

Я думала, у меня на груди вырастут волосы! Это было так здорово !!! Я купил виски Jameson на ужин, у меня осталось немного виски, и я решил попробовать классический коктейль. На вкус это было как виски со льдом. Я попытался изменить его, удвоив, а затем утроив простой сироп, удвоив апельсины и взбивая их, а затем добавив пару брызг вишневого сока из банки, как предлагали другие.

Обновлено: 16.07.2021 — 07:40

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *