Рецепты полезных гарниров Здоровое питание

Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.

Киноа на ужин в листьях салата

Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.

Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата

Печёный батат Хассельбек

Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.

Рецепт: Печёный батат Хассельбек

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.

Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов

Средиземноморский салат с полбой

Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.

Рецепт: Средиземноморский салат с полбой

Кускус по-мароккански

Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.

Рецепт: Кускус по-мароккански

Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.

Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Стручковая фасоль с гремолатой

Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.

Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой

Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).

Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем

Салат с грушей и фенхелем

Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.

Рецепт: Салат с грушей и фенхелем

Жареная бамия с помидорами

Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.

Рецепт: Жареная бамия с помидорами

Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.

Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.

Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма

Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.

Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Салат из ранней зелени с апельсинами

Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.

Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами

Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.

Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой

Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.

Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.

Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.

Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.

Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком

Глазированная морковь с мятной гремолатой

Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.

Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой

Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.

Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра

Лук-порей под нежным соусом

В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.

Рецепт: Лук-порей под нежным соусом

Печёный батат с карамельной корочкой

Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.

Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой

Толчёнка из картофеля с кожурой

Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.

Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой

Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.

Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой

Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.

Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке

Киноа с зеленью

Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.

Рецепт: Киноа с зеленью

Жареная брюссельская капуста

При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Рецепт: Жареная брюссельская капуста

Картофель с фенхелем

Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.

Рецепт: Картофель с фенхелем

Салат с яблоками и ветчиной

Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.

Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной

Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.

Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.

Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке

Запеченный с пряностями нут и шпинат

Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.

Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат

Печёная репа с шампиньонами

При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.

Рецепт: Печёная репа с шампиньонами

Печёные овощи «Самоцветы»

Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.

Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»

Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.

Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре

Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.

Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.

Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом

Авокадо на гриле под соусом из тахини

Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.

Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини

Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.

Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.

Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой

Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.

Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале

Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.

Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом

Кукурузно-тыквенный пудинг

Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.

Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг

Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.

Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами

Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.

Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком

Восковой картофель, запечёный с лимоном

Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.

Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном

Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.

Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Запеканка из цуккини с помидорами

Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Плов из киноа с шампиньонами кремини

Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.

Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини

Салат «Цезарь» с капустой кале

Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале

Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.

Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами

Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.

Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками

Жареная спаржа с маслинами

Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.

Рецепт: Жареная спаржа с маслинами

Кускус с радужным перцем

Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.

Рецепт: Кускус с радужным перцем

Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.

Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем

Белая фасоль, жареная по-тоскански

Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.

Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански

Салат табуле из израильского кускуса

Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.

Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса

Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.

Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо

Батат в сливочном масле с хреном

Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.

Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном

Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.

Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом

Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.

Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом

Печёная брокколи с сыром азиаго

Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.

Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго

Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.

Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем

Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).

Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой

Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.

Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили

Запеченный батат по-мароккански

Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.

Рецепт: Запеченный батат по-мароккански

Открытый пирог с овощным карпаччо

Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.

Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо

Цельнозерновые булочки

Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.

Рецепт: Цельнозерновые булочки

Печёный батат в специях Ла Буат

Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.

Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат

Овсяная каша с кукурузой

Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.

Рецепт: Овсяная каша с кукурузой

Бурый рис с грибами и кимчи

Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.

Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи

Салат из печеной свеклы

Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.

Рецепт: Салат из печеной свеклы

Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.

Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем

Зерна пшеницы с рисом и карри

Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.

Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри

Спельта по-каджунски

Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.

Рецепт: Спельта по-каджунски

Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.

Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот

Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.

Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой

Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.

Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой

Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.

Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами

Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.

Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом

Картофельные чипсы по-каджунски

Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.

Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски

Пшеница хорасан в соусе маринара

Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.

Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара

Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.

Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.

Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой

Рисовый салат с огурцами и манго

Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.

Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго

Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.

Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине

Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.

Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом

Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.

Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами

Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.

Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами

Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!

Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)

Картофель фри в духовке

Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.

Рецепт: Картофель фри в духовке

Булгур по-средиземноморски

Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.

Рецепт: Булгур по-средиземноморски

Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.

Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени

Полента на гриле

Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.

Рецепт: Полента на гриле

Пюре из брюквы

Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.

Рецепт: Пюре из брюквы

10 простых гарниров.

Я обычно не придаю особого значения гарнирам и стараюсь не делать ничего такого, что готовится дольше (или сложнее), чем основное блюдо. С учетом того, что большинство основных блюд у меня довольно простые и не требуют много времени, гарниры приходится подбирать им под стать. Кроме того, я терпеть не могу однообразие. В результате за прошедшие годы у меня набралось несколько идей таких вот гарниров — вкусных, быстрых и несложных, — которыми я решил поделиться с вами.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Зеленый салат

Наверное, самое простое, что можно придумать — вымыть салатные листья, обсушить, заправить, и гарнир готов. Неважно, будете вы делать заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца, или ограничитесь одним лишь растительным маслом, такой гарнир всегда — беспроигрышный вариант, хотя для некоторых блюд он все-таки не подходит. Например, в сочетании с каким-нибудь тушеным мясом с подливой зеленый салат будет выглядеть довольно странно.

Рис

Не удивлюсь, если окажется, что в прошлой жизни я был каким-нибудь вьетнамцем, потому что рис я очень люблю. Его можно просто отварить, можно добавить шафран или зеленый чай с жасмином, а можно обжарить отваренный рис с овощами — пара дополнительных минут, и у вас получится незабываемый гарнир.

Картофельное пюре

Ну, это классика. Не так давно я уже подробно писал про все тонкости и рецепт приготовления пюре, повторяться не стану. А вот призвать к использованию фантазии на всю катушку при приготовлении пюре лишним никогда не бывает.

Картофель с розмарином

Гарнир в первую очередь для основательного субботнего ужина, когда не надо никуда спешить. Очень сытный и готовится — проще некуда. Все подробности — по ссылке на рецепт.

Другие гарниры из картошки

Вообще, в целях разнообразия гарниров из картошки можно приготовить без счета. Рёшти, картофель фри, отварной картофель papas arrugadas, драники и все такое прочее прекрасно выступает в качестве гарнира — было бы желание.

Кускус

И булгур тоже. Делаются очень просто — несколько минут и готово. Завершающие штрихи в виде специй и оливкового масла делают кускус шикарным гарниром к рыбе или баранине. А может быть, добавить мелко нарезанные помидоры или другие овощи?..

Фасоль

Это уже чистая импровизация пошла. Обжарить в сливочном или растительном масле немного лука и чеснока, добавить промытую фасоль из банки (да-да-да!), прогреть, приправить солью и перцем, и замешать мелко рубленую зелень — петрушку, например, базилик или шнитт-лук.

Чечевица

Эта родственница фасоли хороша тем, что ее не нужно замачивать, и варится она довольно быстро. Вот какой гарнир из чечевицы я однажды сварганил! А в другой раз приготовил чечевицу по технологии ризотто: обжарить лук, чеснок и сельдерей, добавить чечевицу, влить и выпарить стакан белого вина, а затем добавлять горячий бульон или просто кипяток, перемешивать и варить до готовности. Тоже получилось весьма неплохо.

Паста

Макароны на гарнир — это как-то не комильфо. Но, во-первых, однажды мне подали тушеное мясо с гарниром из отварных тальятелле в Провансе, а Прованс — это, товарищи, не абы где. Во-вторых, паста — это быстрые углеводы, это полезно и просто вкусно, так что иногда можно и отступить от правил.

Корнеплоды

Помимо картофеля, есть еще множество прекрасных корнеплодов — сельдерей, пастернак, репа, да и просто морковка. Все они полезны и вкусны, готовятся очень просто — по технологии пюре или просто запекаются. Морковку и некоторые другие корнеплоды можно карамелизовать — обжарить на сливочном масле, приправить сахаром (не удивляйтесь, а попробуйте!), подлить воды и готовить, пока вода не выпарится, оставив на морковке блестящий карамельный глянец.

Думаете, это все? Разумеется, нет — человечество придумало едва ли не больше гарниров, чем основных блюд. Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Оригинальные гарниры, которые сможет приготовить каждый — Рамблер/женский

Правильно подобранный гарнир — основная составляющая успеха всего блюда. Удачное сочетание продуктов благоприятно скажется на вашем пищеварении и способности организма усваивать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Существует несколько общих рекомендаций по составлению идеальных сочетаний: например, животный белок (яйца, рыба, птица, мясо) и сложные углеводы (картофель, паста) отлично сочетаются с овощами, а молочные продукты — с животными белками и орехами.

Картофель

Запеченный

Самое простое и вкусное блюдо, которое удачно сочетается с большим количеством продуктов, но лучше всего — с некрахмалистыми (практически всеми зелеными) овощами.

Запекайте его с розмарином, сыром и чесноком или воспользуйтесь подробной пошаговой инструкцией от KitchenMag и приготовьте из картофеля не только вкусный, но и оригинальный гарнир.

Пюре

Картофельное пюре — едва ли не самый популярный в России гарнир, который отлично сочетается с овощными блюдами, а также с мясом и рыбой. В приготовлении пюре есть несколько тонкостей, которые необходимо соблюдать, чтобы сделать блюдо нежным и действительно вкусным.

Экспериментируйте, пробуя знаменитые рецепты из разных стран, или добавьте в пюре свеклу — готовое блюдо при подаче будет смотреться невероятно эффектно.

Жареный

Жареный картофель — отличный вариант как для шумных посиделок с друзьями, так и для уютных семейных ужинов. Самый простой гарнир из жареного картофеля, особенно актуальный летом, это жареный картофель с луком. Вы также можете приготовить его с чесноком и лавровым листом — беспроигрышный и небанальный вариант.

Овощи

Брокколи

Брокколи улучшает аппетит и обмен веществ, обладает невысокой калорийностью и при этом быстро насыщает организм, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Брокколи прекрасно сочетается с растительными белками и медленными углеводами. Свинина с брокколи, креветки с брокколи, запеченная с брокколи курица с болгарским перцем или роскошная паста с фетой и брокколи для тех, кто отказался от мяса — смело готовьте этот гарнир к своим блюдам, комбинация получится идеальная.

Овощное рагу

Базовый гарнир практически ко всем блюдам — запеченные овощи. Запекайте их в духовке около получаса, полив оливковым маслом.

Овощное рагу также может сыграть роль отличного гарнира. Приготовьте его с чесноком и перцем или сделайте настоящее сицилийское овощное рагу с оливками и каперсами — капонату.

Шпинат

Так же, как и брокколи, шпинат станет самым подходящим гарниром для мясных блюд и блюд из птицы.

Невероятно полезное и очень вкусное блюдо — куриное филе со шпинатом — обязательно убедит вас в идеальности этого сочетания. Вегетарианцам настоятельно рекомендуем приготовить со шпинатом белую фасоль — такое блюдо станет источником энергии, витаминов и минералов на целый день.

Крупы

Булгур

Булгур с помидорами и болгарским перцем — очень быстрый и универсальный гарнир, который можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Если вы хотите сделать свой завтрак максимально питательным и вкусным, то приготовьте глазунью со шпинатом и булгуром. Это блюдо вполне можно приготовить и на обед — настолько оно сытное.

Кускус

Кускус — восхитительный гарнир, в первую очередь для блюд восточной кухни. Тушеная курица по-мароккански с артишоками и морковью — пример блюда с насыщенным вкусом, которое без гарнира из кускуса будет уже не таким идеальным. Еще одно роскошное блюдо, которое обязательно нужно подавать с кускусом — нежный ягненок с сухофруктами и специями.

Даже простой рецепт курицы, тушеной с инжиром, имбирем и корицей, получается необыкновенно ароматным и сочным, если в качестве гарнира добавить туда кускус.

Рис басмати

Рис басмати потрясающе сочетается с карри: взгляните хотя бы на удивительно вкусные рецепты традиционной индийской курицы в соусе карри или креветок с карри, нутом и цветной капустой. Идеальное летнее блюдо — рис басмати с овощами: после него не остается чувства тяжести, но вы надолго остаетесь сытым.

Идеальной компанией для риса басмати может стать также филе семги или говядина, приготовленная по тайскому рецепту.

Бобовые

Фасоль

Фасоль — лучший источник растительного белка. Сочетайте ее с мясом, как, например, в рецепте баранины с белой фасолью в белом вине. Попробуйте приготовить фасоль с пастой — она получится невероятно питательной и вместе с тем диетической. Добавляйте фасоль в овощные салаты (годится как черная, так и белая фасоль) и подавайте в качестве гарнира к блюдам из индейки — все зависит от вашей фантазии.

Нут

Другое название нута — турецкий горох. Он очень полезен для здоровья, и при этом одинаково вкусно получается в качестве гарнира как запеченный в духовке, так и жареный с лимонной цедрой и чесноком.

Подавайте его в качестве гарнира к овощам или вместе с оригинальной легкой закуской с зеленью, а также обязательно попробуйте приготовить его с баклажанами.

Чечевица

Сторонники правильного питания уже давно используют чечевицу для поддержания нормального веса и выведения токсинов из организма.

Из чечевицы получаются классные гарниры. Готовьте ее по всем правилам, используя специи, а подавайте в компании с любыми овощами или к острым мясным блюдам. Кстати, еще из нее получаются отличные салаты (например, изысканный салат с чечевицой по-гречески) и супы (сложно будет устоять перед сытным чечевичным супом с бараниной).

Диетические

Киноа

Богатый витаминный состав, большое количество клетчатки, минимум калорий, отсутствие глютена превращают эту крупу в идеальный гарнир. Вы можете добавить киноа в любой овощной салат или сделать из этой крупы аппетитные котлетки, которые станут отличной компанией любому мясному блюду.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль идеально годится для сочетания «белок + овощи»: блюда получаются питательными и диетическими одновременно. Лучшая компания для стручковой фасоли — семга с лимонным соком и кинзой. В качестве гарнира она идеально подходит для всех тяжелых мясных блюд, в том числе и свинины.

Морковь

Из моркови получаются самые легкие, полезные, яркие гарниры. Запеченная с картофелем морковь, тушенная в оливковом масле с горчицей или в апельсиновом соке мини-морковь с орехами — самые диетические гарниры, которые непременно стоит попробовать.

Гарнир для курицы — рецепты с фото на Повар.ру (257 рецептов )

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. …далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Жареная вермишель с рисом 5.0

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.12.2018

Деревенский картофель под сырным соусом 4.6

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017

Правильный рис 4.0

У вас никак не получается вкусный рис на гарнир? Тогда попробуйте приготовить эту замечательную крупу по предложенному рецепту. Кроме того, мы постараемся сохранить максимум полезных веществ. …далее

Добавил: Натали 26.01.2019

Рис с баклажанами и сладким перцем 4.6

Расскажу, как приготовить бурый рис с баклажанами и сладким перцем, а также я добавила морковь, лук, чеснок, зелень. Всё получилось ароматно и очень вкусно, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.07.2018

Морковный рис на гарнир 5.0

Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Овощи на пару «Вкусные» 4.6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Алу Ачар 4.8

Поверьте, такой вкусной картошечки, вы еще не пробовали! Ароматная, пряная, острая! Перед вами рецепт индийской кухни. Вот, как приготовить «Алу ачар», острый картофельный салат. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2017

Цветная капуста, запеченная целиком 5.0

Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста — это еще более вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Картофель фри без масла 4.1

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Кхау Пхат (жареный рис) 3.0

Кхау Пхат- традиционное блюдо Тайской кухни. Очень простое в приготовлении, к тому же , готовится из самых доступных продуктов. Хотите почувствовать вкус Тайланда у себя дома — приготовьте Кхау Пхат! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.11.2017

Тушеная капуста с тыквой 3.8

В сезон тыквы обязательно приготовьте тушеную капусту с ней. Блюдо простое, чрезвычайно полезное и очень вкусное! …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.10.2018

Рис с овощами в мультиварке 4.1

Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад! …далее

Добавил: Liuka 07.04.2013

Овощной гарнир 4.4

Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Гороховая каша-пюре 3.9

В моей семье очень любят горох: и гороховые супчики, и гороховое пюре. Особенно пюре. А мне очень нравится его готовить, это ведь просто и сытно. Если не пробовали, то обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Марина Немец 15.06.2017

Восхитительный рис из цветной капусты 3.8

Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Рис с карри 4.2

Отличный вариант ужина! Сегодня вы узнаете, как приготовить рис с карри так, чтобы удивить всех домочадцев. Внимательно следуйте шагам рецепта, все у вас получится в лучшем виде! Будет вкусно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.06.2017

Гратен «Дофинуа» из батата 4.8

Гратен «Дофинуам» — один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Мятая картошка 3.5

Если вы решили изменить рецепт привычного вам картофельного пюре, тогда этот рецепт вам точно понравится! Готовим мятую картошку быстро, вкусно и по-новому. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.08.2018

Картофель на гриле 4.3

Не так давно я узнала новый рецепт приготовления картофеля на гриле, которым хочу поделиться с вами — уверена, этот необычный, красивый и вкусный гарнир нейдет своих поклонников среди гостей сайта! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Печеная молодая картошка 5.0

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут) 4.1

И снова предлагаю вам узнать рецепт, который спасет вас, когда гости уже на пороге! Расскажу, как приготовить запеченный картофель в микроволновке (за 10 минут) быстро, вкусно, сытно и ароматно! …далее

Добавил: Таня Бозик 09.05.2017

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Идеальная лимонная курица 5.0

Рецепт из серии ленивых. Замариновать и забыть, вспомнить, выложить на лист и убрать в духовку. Всего-то и работы. А в итоге превосходная сочная курица, с пряным лимонным ароматом, нарядная и сразу с гарниром. Красота! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018

Тыква, запечённая с овощами 4.8

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Гречка по-восточному 2.6

Пикантный интересный гарнир из гречки, лука, грибов с добавлением перца чили и соевого соуса. Блюдо просто готовится и является постным. Заходите и смотрите рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Необычное картофельное пюре 4.0

Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2018

Жареный рис с овощами 5.0

Отварной рис на гарнир слегка наскучил? Добавьте немного овощей, соуса и обжарьте все, чтобы получить вкуснейшее блюдо. Кстати, в таком виде его можно подавать даже без мяса или рыбы 🙂 Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.04.2018

Лапша «Удон» с курицей 5.0

Поклонников восточной кухни с каждым годом становится всё больше. Ингредиенты можно купить почти в любом магазине, а некоторые и вовсе лежат у всех на кухне. Так у меня и вышло с этим рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2018

Каша в горшочках в духовке 4.6

Хотите сварить идеальную гречку, которая будет рассыпчатой и отлично приготовленной? Нет ничего проще! Я как раз хочу поделиться с вами вариантом приготовления такой каши. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.08.2018

Картофельное пюре из батата с зеленью 2.3

Батат — нечастый гость на нашем столе. Но, все-таки, я настоятельно рекомендую при случае приготовить гарнир из батата. Так что, если встретите в магазине батат, обязательно купите на пробу! …далее

Добавил: Саша Кружко 18.07.2018

Картофель по домашнему 5.0

Делюсь рецептом, как приготовить картофель по домашнему без задействования множества кухонных приспособлений типа аэрогриля и т.д. Здесь же все просто, быстро и экономно, а результат тот же! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Гарнир из чечевицы 4.3

Чечевица является калорийным и питательным продуктом. Чаще всего готовят такой гарнир во время поста, когда нельзя кушать мясные или рыбные блюда. Всё очень просто и вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Фасоль «Прето» черная 2.8

В поисках оригинальных гарниров я часто нахожу варианты, которые готовятся очень легко. Например, этот рецепт меня удивил и подошёл ко многим горячим блюдам. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2019

Вкусная жареная картошка 1.0

Вкусная жареная картошка с чесночком и острым стручковым перцем, да с поджаренной корочкой… что может быть вкуснее! Расскажу и покажу, как приготовить это незамысловатое, но любимое многими блюдо. …далее

Добавил: Алла 12.08.2017

Картофель с сыром в микроволновке 5.0

Часто ли вы готовите блюда в микроволновой печи? Говорят, это не очень полезно, но запекается всё быстрее и равномернее. Например, данный рецепт может спасти многих хозяек, которые торопятся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.09.2018

Лапша «Удон» с курицей и овощами 5.0

Если вы мучаетесь в догадках, как приготовить лапшу «Удон» с курицей и овощами, я расскажу вам простой рецепт приготовления этого блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.05.2019

Гречка с куриной печенью 3.7

В поисках сытного, вкусного и несложного обеда или ужина для всей семьи, обратите внимание на этот классный вариант, как приготовить гречку с куриной печенью. Легкий рецепт — вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

Очень важно знать, что можно приготовить на гарнир к курице. Лучшим вариантом является тот гарнир, который готовится вместе с ней в духовке. Например, к тушке на противень можно положить нарезанные ломтиками картофель или яблоки. Таким образом, вам не нужно будет тратить время на приготовление гарнира отдельно. Более того, если готовить гарнир вместе с горячим, он пропитается ароматом мяса, став намного вкуснее. Также можно приготовить дополнение к основному блюду в кастрюле или на сковороде.

Чаще всего к мясу варят макаронные изделия, ведь они не «перебивают» вкус основного блюда и быстро утоляют голод. Приготовление вкусного гарнира для курицы из крупы – это тоже отличный вариант. Особенно хорошо с курятиной сочетаются гречневая каша или рис. Аппетитным гарниром без проблем послужат легкие салатики. Любители необычного и сладкого могут приготовить салат с апельсинами, ведь именно сок последних удачно дополняет вкус курятины.

Готовим оригинальный и вкусный гарнир к мясу – 4 рецепта

В этой статье мы расскажем, как приготовить оригинальный и вкусный гарнир к мясу, который дополнит и подчеркнет вкус вашего блюда.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла – рецепт

Вам понадобится:

• 450 г стручковой фасоли
• 1 ст. л. зерновой горчицы
• 1/2 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л соли
• 1/8 ч. л. черного перца
• 1/2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сливочного масла

itemprop=»recipeInstructions»Отварите стручковую фасоль в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Тем временем соедините дижонскую и зерновую фасоль. Добавьте соль, перец, сок лимона и растопленное сливочное масло. Готовую фасоль переложите на тарелку и полейте горчичным соусом. Готово!

Жемчужный лук с грибами – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

• 200 г жемчужного лука
• 500 г шампиньонов
• 4 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• свежий тимьян – пару веточек
• морская соль – по вкусу

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте сливочное масло. Затем добавьте веточку тмина, промытый и очищенный лук и грибы. Влейте бальзамический уксус. Хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и готовьте еще 8 минут. Затем переложите гарнир на тарелку и подавайте с мясом. Готово!

Глазированная морковь – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 550 г моркови
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. свежего тимьяна
• соль и черный перец – по вкусу
• петрушка – для украшения

Смажьте противень для запекания оливковым маслом. Выложите промытую и высушенную морковь.

В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло. Как только она станет слегка коричневого цвета – уберите с плиты. Добавьте чесночный порошок, соль, перец, свежий тимьян и мед. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Полученную смесь распределите на морковь. Отправьте гарнир в разогретую до 200 градусов духовку на 25-40 минут. Затем переверните морковь и выпекайте еще 15 минут. Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте к столу.

Готово!

Жареная брокколи с арахисом и лаймом – рецепт

Вам понадобится:

• 2 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. коричневый сахар
• 2 шт. брокколи
• 1 зуб. чеснока
• 50 г соленого арахиса
• 100 г зеленого лука
• 100 г кинзы
• соль и черный перец – по вкусу

В небольшой миске соедините сок лайма, оливковое и кунжутное масла, соевый соус, измельченный чеснок и коричневый сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Промойте и разделите на соцветия брокколи. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните брокколи полученной смесью. Добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовый гарнир переложите на тарелку. Добавьте арахис, зеленый лук и кинзу.

Готово!

Читайте также: Как приготовить сочные отбивные – вкусные рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Овощные смеси 4 сезона Овощи по-деревенски 1/400 — «Оригинальный гарнир, который оценят любители картошки! »

Всем привет!

Сегодня я хочу рассказать Вам об интересном варианте гарнира — овощной смеси 4 сезона Овощи по-деревенски 1/400.

 

УПАКОВКА

Яркий цветной пакет с узнаваемым дизайном 4 сезонов. Овощи на картинке смотрятся аппетитно и сочно.

На обороте подробная информация о продукте:

Содержимое пакета выросло в России 🇷🇺 что, по-моему, очень здорово!

СОСТАВ

Несмотря на то, что я частенько покупаю замороженые смеси, овощи по-деревннски ранее не пробовала.

Сочетание мне показалось необычным. Например, я вряд ли бы стала миксовать картофель и кукурузу.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Не высокая — это же овощи. Тем более, что в овощах много клетчатки. Но в смеси на первом месте в списке, а значит ее больше всего в полуфабрикате, картошка, в которой достаточно много крахмала.

И, да, при обжарке на масле овощей калорийность перестает быть такой низкой. По моим прикидкам, после обжарки на порцию можно смело накинуть 50-100 ккал за счет масла.

 

ОВОЩИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ 4 СЕЗОНА

Что меня радует, так это отсутствие снега и льда в пакете. Это значит, что овощи были заморожегы единожды и не таяли во время хранения.

Картофель, морковка, сладкий перец порезаны мелкими кубиками. Фасоль кусочками около 3 см. А вот брокколи меня немного разочаровали достаточно крупными «кочерыжками».

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи по-деревенски я делала на гарнир. В качестве самостоятельного блюда овощи, как правило, я не рассматриваю — они могут дать быстрое насыщение за счет, например, картошки или за счет объема. Но такое насыщение быстро проходит и снова хочется есть. А много и часто есть, такое себе… Возможно, у вас как-то иначе дела обстоят, я же делюсь своим опытом.

 

Итак, для приготовления гарнира в разогретую сковороду с растительным маслом я высыпала овощи из пакета:

Если рассматривать смесь в целом, то брокколи и фасоли в смеси мало, а картошки и морковки много. Возможно мне так «повезло». Возможно всегда так. С другой стороны, процентное соотношение овощей на пакете не указано, а если отталктваться от калорийности на 100г, то похоже, что картофеля в смеси больше всего.

Возвращаюсь к готовке. Овощи я готовила почти постоянно помешивая на средне-большом огне. На индукционной плите это 6.

За пару минут до готовности я добавила сухие специи (у меня это был чеснок, сладкая паприка, черный перец).

Готовые овощи выглядят так:

ВКУС

Картофель получается скорее тушеным, нежели жареным. Морковка и сладкий перец мягкие. Лук не ощущается совсем. Фасолька упругая, совершенно не жесткая.

Брокколи сначала меня разочаровали длинными стеблями, но стебли оказались упруго-мягкими и очень съедобными.

Если резюмировать, то овощи хорошие, качественно обработанные — аккуратно подготовлены и порезаны. В пакете ничего лишнего не нашла.

Если говорить о вкусе смеси в целом, то он очень картофельный. Я бы сказала, что я ем картошку с добавлением овощей.

В качестве гарнира к тушеной индейке овощи по-деревенски очень даже подошли.

 

Рекомендую!

Гарнир из картофеля. Рецепт. Картофельное тесто.

Блюд из картофеля привеликое множество. И чем здесь еще можно удивить и, что новое придумать…  Но я хочу Вам предложить очень интересный, на мой взгляд, рецепт гарнира из картофеля, который при творческом подходе можно использовать и как отдельное блюдо.

Этому рецепту гарнира из картофеля уже достаточно много лет, и известен он был как – «клезли». Что значит это название я не знаю, но блюдо вкусное, оригинальное, и главное – очень простое в приготовлении.

Для приготовления этого картофельного гарнира требуется:

• Отваренный «в мундире» и очищенный картофель – примерно килограмм
• Мука – 3 столовых ложки
• Яйцо – одно
• Соль – по вкусу

Вот и все!

Дальше все просто. Картофель для гарнира, превращаем в пюре, любым удобным для Вас способом (толкушка, мясорубка, блендер…). Добавляем муку, яйцо и соль. Тщательно вымешиваем. Из полученного картофельного теста раскатываем колбаску диаметром 2-3 см. и обваливаем ее в муке. А вот дальше, самое интересное…

Вариант первый.

Гарнир картофельный отварной.

«Колбаски» из картофельного теста нарезаем кусочками по 2-3 см и отвариваем в кипятке. Ничего не напоминает? Точно! «Ленивые» вареники или галушки…  Этот гарнир из картофеля универсальный, подойдет и к рыбе, и мясу, и птице. Перед подачей можно полить растопленным маслом или сметаной.

Вариант второй.

Гарнир картофельный во фритюре.

Нарезаем картофельное тесто тонкими кружочками, около 3 мм. и опускаем в кипящее масло или фритюрный жир. Готовим как обычный «картофель фри». К жаренной птице, это прекрасный гарнир из картофеля.

Вариант третий.

Похож на второй, но…

Вы и Ваши домочадцы (младшего возраста), любите чипсы?! Но ведь это опасная гадость! А вот, если в наше картофельное тесто добавить немного перчика или чеснока, или перетертого сыра, или сала, или… Да что угодно! Для того что бы тесто стало туже, можно добавить еще ложку муки и еще одно яйцо. Но это – по желанию…  Те же колбаски нарезать как можно тоньше и опустить в кипящий фритюр. Лучше, конечно, если делать во фритюрнице, или опускать «заготовки» в дуршлаге. Вынутые «чипсы» просушить . Очень вкусно! А главное – натурально и безопасно.

Вот такой, достаточно простой рецепт гарнира из картофеля, а если точнее – рецепт картофельного теста, из которого можно приготовить вот такие вкусные вещи. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!

Назад к основам: старомодный

Прошло более четырех лет с тех пор, как я начал вести этот блог, и я многому научился за это время. Я начал с размещения классических рецептов, таких как Old Fashioned, Manhattan и Martini. В некоторых случаях это был первый раз, когда я сам готовил эти напитки. Частично идея заключалась в том, чтобы поделиться своим опытом обучения со всеми вами. Единственным недостатком является то, что это означает, что я опубликовал некоторые из наиболее важных и фундаментальных рецептов до того, как полностью понял, что делаю.Я больше не делаю некоторые из этих напитков таким же способом, поэтому я не хочу указывать людям на мои ранние посты. Но я знаю, что у меня появилось много новых читателей, которые не делают много коктейлей дома, и им действительно будет полезно увидеть, насколько легкими могут быть некоторые из самых классических напитков. Поэтому я подумал, что пришло время снова посетить некоторые из этих ранних напитков с обновленными рецептами и фотографиями. И наиболее очевидное место для начала — это первый коктейль, который я когда-либо публиковал, возможно, , самый фундаментальный коктейль : Old Fashioned.

Old Fashioned в своей простейшей форме состоит из трех ингредиентов:

1. Дух. Обычно виски, хотя в ранних рецептах рекомендовали и другие спиртные напитки, такие как бренди и джин. Рожь наиболее традиционна, но я предпочитаю бурбон, который немного слаще и менее острый. Поскольку вы не добавляете много, выберите качественный виски, который вам понравится сам по себе. Тем не менее, приготовление Old Fashioned может быть хорошим способом нарядить виски, который вам не нравится. Сейчас мой любимый бурбон для коктейлей — это Buffalo Trace, и я люблю его в Old Fashioned.

2. Сахар. Сахарный сироп лучше, чем сахарный песок, потому что он намного легче растворяется. Классический простой сироп невероятно легко приготовить: просто нагрейте равные части сахара и воды в кастрюле, пока сахар не растворится, и дайте ему остыть, прежде чем добавлять его в какие-либо напитки. Он будет храниться в холодильнике неделями. Могут работать и другие подсластители. Я люблю использовать кленовый сироп в моих Old Fashioneds.

3. Горькие настойки. Горькие настойки — это в основном спиртные напитки, содержащие большое количество трав и специй, которые используются в небольших количествах для придания горечи коктейлям.Они помогают смешивать вкусы и сбалансировать напитки. Классической настойкой для этого и большинства коктейлей является Ангостура. Их легко найти в любом магазине спиртных напитков и во многих продуктовых магазинах. К тому же они очень дешевые. Если вы когда-нибудь будете готовить напитки дома, вам понадобится их бутылка. Но это не обязательно должна быть Ангостура. Я люблю экспериментировать с разными биттерами в моих Old Fashioneds.

Эти три ингредиента делают Old Fashioned. Добавьте их в стакан со льдом, и все готово. Это настолько просто, насколько это возможно.И именно этой простоты не хватало моему оригинальному рецепту, в котором много фруктов. В наши дни для украшения я рекомендую только апельсиновую полоску. Но если вы новичок в этом напитке или на самом деле не пьете виски, вы можете предпочесть старый рецепт в качестве отправной точки, чтобы облегчить вам переход к более классической версии. Оба продукта , так что легко приготовить, и это отличное место для начала, если вы не часто делаете напитки дома.

История: Идея сочетания спиртных напитков с другими ингредиентами и ароматизаторами устарела, а слово «коктейль» — нет.Первое известное появление этого термина в печати было в выпуске 1806 года газеты из Хадсона, штат Нью-Йорк, под названием The Balance and Columbian Repository . Читатель написал, чтобы попросить газету дать определение этому слову. Редактор ответил, что коктейль — это «возбуждающий напиток, состоящий из спиртных напитков любого типа, сахара, воды и горечи». Это также называли «горькой пращой» — праща, представляющая собой напиток, состоящий из спирта, сахара и воды. Таким образом, именно биттеры сделали коктейль особенным.Напиток, который мы знаем сегодня как Old Fashioned, можно было бы просто назвать коктейлем виски. Под этим именем оно фигурирует в «Справочнике бармена » Джерри Томаса 1862 г. .

Однако по мере того, как коктейли стали более сложными с добавлением таких ингредиентов, как кюрасао и абсент, слово «коктейль» превратилось в более широкую категорию напитков, а не только на простой рецепт, описанный выше. (Дуг Форд сравнивает это с более поздней эволюцией слова «мартини», которое часто категорически применяется к всевозможным сладким уродствам, которые едва ли напоминают оригинальную смесь джина и вермута.) Многие из этих новых рецептов были названы «улучшенными» коктейлями с виски. Поэтому тот, кто хочет сослаться на оригинальный простой напиток, может назвать его «старомодным» коктейлем из виски. Этот термин появился в печати еще в 1880 году, когда в Chicago Tribune мимоходом упоминались «старомодные коктейли». Первый известный печатный рецепт под названием Old Fashioned Whisky Cocktail находится в книге Джорджа Дж. Каппелера 1895 Modern American Drinks. В конце концов, от порции «коктейль с виски» отказались, оставив нам имя, которое мы знаем сегодня.Но сам напиток практически не изменился.

Старомодный

2 унции. ржаной или бурбонский виски
1 барная ложка (1 чайная ложка) простого сиропа
2-3 капли настойки Angostura

Смешайте простой сироп и биттеры в стакане Old Fashioned. Добавьте большой кубик льда. Сверху полейте виски и осторожно перемешайте. Украсить апельсиновой долькой.

Историческая справка от Cold Glass, Thrillist и Difford’s Guide.

Определение гарнира от Merriam-Webster

гар · ниш | \ ˈGär-nish \

с гарниром; гарнир; гарниры

переходный глагол

б : для добавления декоративных или пикантных штрихов (еде или напиткам) украсил рыбу листьями петрушки

2 : оснастить аксессуарами : отделать

2 : что-то (например, дольки лимона или петрушка), используемое для украшения или ароматизации еды или напитков.

3а : несанкционированная плата, ранее полученная вымогательством у нового заключенного английской тюрьмы.

б : аналогичная оплата требуется новому работнику

Оригинальный рецепт коктейля Сазерак

Новый Орлеан славится многими вещами: Марди Гра, бенье, гамбо, Супердоум.Но, пожалуй, нет ничего более известного среди поклонников напитков, чем Sazerac, классический коктейль, состоящий из ржаного виски, абсента, сахара и биттеров. Точная дата рождения коктейля неуловима, и предполагается, что это когда-нибудь между 1830-ми и концом 1800-х годов. На протяжении десятилетий Sazerac был в первую очередь напитком из Нового Орлеана, и даже сегодня он считается официальным коктейлем Луизианы. Но в эпоху современных коктейлей он получил распространение, и теперь его можно найти в барах по всему миру.

Многие считают, что первый Сазерак призывал к коньяку, духу, который был распространен в Новом Орлеане, находящемся под французским влиянием, в 1800-х годах. Коньяк под названием Sazerac-de-Forge-et-Fils подавали в оригинальной кофейне Sazerac, а Антуан Пейшо (изобретатель необходимых для коктейлей биттеров Пейшо) любил сочетать свои биттеры с французским бренди.

Возможно, что филлоксера, эпидемия гниения виноградных лоз в 19 веке, перевернувшая торговлю вином в Европе, привела к тому, что ржаной виски заменил коньяк в коктейле.Возможно, жители Нового Орлеана просто подставили в напиток свой любимый спирт. Также возможно, что Sazerac всегда готовился из ржаного виски, а не бренди, и что благие намерения об обратном основаны на неверных данных. Независимо от того, какую историю трудно отследить или как произошла потенциальная замена спиртных напитков, одно можно сказать наверняка: у коньячной версии есть свои прелести.

Дистиллированный из винограда, коньяк Sazerac отличается от ржаного виски на зерновой основе.В то время как рожь придает напитку фирменные пряные нотки, коньяк изменяет вкусовой профиль в фруктово-цветочном направлении. Обе версии одинаково сильны, при условии, что вы используете спирты аналогичной стойкости, и каждая позволяет ярко ароматному абсенту сиять.

Этим рецептом поделился легендарный бармен Гэри Риган. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы увидите разницу. А еще лучше приготовить пару сазераков бок о бок, одну с коньяком, а другую с ржаным виски. Только тогда вы сможете короновать чемпиона.

Лучший рецепт Май Тай — оригинал от торговца Вика

Почему любители коктейлей прощают потрясенный Манхэттен, прежде чем они сделают Май Тай с апельсиновым соком и украшены коктейльным зонтиком? Потому что нет коктейля более неверно истолкованного, чем Май Тай. Этот культовый коктейль движения тики требует уважения, даже если он также был официальным коктейлем президентства Ричарда Никсона. И все же за десятилетия его смесь рома, оргеата (миндального сиропа), сока лайма, насыщенного простого сиропа демерара и апельсинового кюрасао каким-то образом превратилась в беспорядок из сиропов и соков, по-видимому, открытый для любой интерпретации, которую захочет бармен.

Ниже, все, что вам нужно знать об истории Май Тай, советах и ​​методах, рецептах и ​​даже некоторых (приемлемых) вариациях.

---

История Май Тай

«Май Тай» начинался как коктейль с ромом, настолько популярный, что предположительно истощил мировые запасы рома в 1940-х и 1950-х годах. В 1944 году, когда коктейль был изобретен Виктором Дж. Бержероном, более известным как Торговец Вик, это не было сахарной бомбой. Это был простой напиток, созданный для демонстрации острого вкуса 17-летнего Дж.Ямайский ром Wray and Nephew: Bergeron выдвинул на первый план золотистый ром средней консистенции с легким оттенком лайма, фруктовых фруктов, апельсинового кюрасао и простого сиропа. Согласно легенде, после того, как смесь встряхнула со льдом и подарила коктейль некоторым из его приехавших таитянских друзей, им это так понравилось, что один из них воскликнул: «Maita’i roa a’e», что переводится как «из этот мир! Лучшее! » Бержерон окрестил свой новый коктейль «Май Тай», как «лучший».

«Всякий, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязная вонючка.”

Однако, как и в случае с большинством историй о происхождении коктейлей, существуют некоторые разногласия по поводу правдивости рассказа Бержерона. Донн «Дон Бичкомбер» Бич утверждает, что рецепт Трейдера Вика на самом деле был вдохновлен его собственным пуншем Q.B. Кулер, который он изобрел в 1933 году. По словам Бича, Бержерон был поклонником ресторана Бичкомбера еще тогда, когда «Торговец Вик» было просто его прозвищем, а не рестораном. Бержерону понравился вкус пунша, поэтому он использовал его для своего рецепта Май Тай.

Бержерон опровергает это утверждение в своей книге Trader Vic ‘ s Bartender ’ s Guide , написав:« Всякий, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязная вонючка ». К его чести, Q.B. Cooler содержит вдвое больше ингредиентов, чем его Mai Tai, добавляя к смеси имбирный сироп, медовую смесь, содовую и апельсиновый сок.

После Великой депрессии влечение американцев к полинезийской культуре способствовало распространению тики-тики, а также быстрому распространению сети ресторанов в полинезийском стиле Trader Vic’s в Бергероне, которые простирались от Сиэтла до Гаваны на Кубе.Спустя пару лет после изобретения коктейля мир закончился 17-летним ромом Бержерон, который использовался в его рецепте, поэтому он заменил его 15-летним Рэем и Племянником. Но как только в середине 1950-х годов запасы из начали сокращаться, Бержерон создал смесь ямайского рома и выдержанного рома Мартиники на основе патоки, чтобы подражать Wray и Nephew, а обеспечил долговечность своего рецепта .

В 1953 году «Май Тай» совершил судьбоносное путешествие на Гавайи. Судоходная компания Matson Steamship Lines — которой с тех пор приписывают сделать Гавайские острова популярным туристическим направлением — наняла Бержерон для наблюдения за коктейльными меню в барах их отелей Royal Hawaiian и Moana Surfrider.Ананасовый и апельсиновый соки не проникали в Mai Tai до 1954 года, когда Бержерон использовал их, чтобы подсластить свой рецепт более подходящего для туристов коктейля в Royal Hawaiian Hotel в Вайкики.

И, к сожалению, по этому рецепту узурпировал оригинальный в сердцах людей — и в коктейльных меню. Королевский гавайский отель Mai Tai стал символом тропического рая, и ни один отпуск на Гавайях не обходится без того, чтобы не потягивать Mai Tai на пляже. Коктейль даже сыграл заметную роль в фильме Элвиса Пресли 1961 года « Голубые Гавайи ».В начале 70-х этот коктейль даже нашел неожиданного поклонника в лице бывшего президента Ричарда Никсона, который часто посещал Trader Vic’s в отеле Statler-Hilton, расположенном в паре кварталов от Белого дома. Он даже отпраздновал там День святого Валентина со своей женой Пэт Никсон в 1973 году.

Сладкий Royal Hawaiian Mai Tai плавно адаптировался к темным временам коктейлей 1980-х годов, когда покупные соки и сиропы заменили свежие ингредиенты. Консервированный ананасовый и апельсиновый соки смешивали с двумя сортами рома, которые в рецептах, используемых барами и ресторанами, обычно обозначались как «темный ром» и «светлый ром».Нюансы оригинальных Wray и Nephew были давно забыты. И так же, как с дайкири и маргаритой, были даже растворимые смеси Май Тай, в том числе от Trader Vic’s.

Теперь, благодаря возрождению коктейлей, оригинальный рецепт Май Тай возвращается. «Все мы, производящие сегодня экзотические коктейли, пытаемся восстановить доверие к ним, и плохая подделка не помогает — именно поэтому экзотические коктейли умерли в первую очередь», — объясняет бармен Мартин Кейт из San Francisco Rom den Smuggler’s Cove.Бармены и энтузиасты рома взяли на себя мантию, чтобы воскресить оригинальный рецепт Торговца Вика, вплоть до гарнира: если коктейль не украшен веточкой мяты и неизрасходованной ракушкой лайма, которые символизируют пальму и остров, тогда это неправильно.

В 2007 году бар в отеле Merchant Hotel в Белфасте, Северная Ирландия, получил известность и был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2008 году за продажу самого дорогого коктейля: Mai Tai от Trader Vic’s за 1475 долларов с оригинальным 17-летним ромом Wray and Nephew. .Он был распродан менее чем за год.

К счастью, для тех, кто ищет недорогой способ познакомиться с историей, в новом ресторане в корейском квартале Лос-Анджелеса, Here’s Looking at You, есть меню «Почти оригинальный Май Тай». Чтобы имитировать ароматы версии, приготовленной из Wray и Nephew, бармен Аллан Кац использует смесь ямайского рома Smooth Ambler Jamaican Revelation 17-летней выдержки и 99-й пробы. Коктейль стоит 26 долларов, но Кац говорит: «Это возвышение всего того, что нам нравилось в этом напитке.«

Май Тай в бухте контрабандистов. Фото: Facebook

Советы Мартина Кейт по созданию идеального Май Тай

Кто может лучше получить чаевые Май Тай, чем бармен из Сан-Франциско и ценитель рома Мартин Кейт? Он не только выпустил новую книгу Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki , но и его семилетний бар с таким же названием получил награду Spirited Award 2016 в номинации «Лучший американец». Коктейль-бар.«

РЕЦЕПТ: MAI TAI
любезно предоставлено Мартином Кейт

3/4 унции свежевыжатого сока лайма
1/2 унции апельсинового кюрасао (предпочтительно Пьера Феррана)
1/4 унции orgeat
1/4 унции простого сиропа демерара (с соотношением воды к сахару 2: 1) — используйте настоящий , ароматизированный сахар в этом напитке
Выдержанный 2 унции негазированный или смешанный ром

Смешайте все ингредиенты с 12 унциями колотого льда и несколькими кубиками в шейкере. Встряхните, пока не остынет, и вылейте лед и все остальное в двойной старомодный стакан.Украсить потрошеной скорлупой лайма и веточкой мяты. Некоторые примечания:

1) Свежий сок лайма имеет решающее значение. Выжимая, не давите слишком сильно — извлекайте сок, а не горькую сердцевину.

2) В Mai Tai нет ананасового сока. Или апельсиновый сок. Или любой другой сок, кроме лаймового. Есть рецепт. Его нам передал трейдер Вик. Это не что-то «тропическое», которое можно просто смешать.

3) Исторически сложилось так, что поплавок «темный ром» не существует.Этого нет в оригинальном рецепте. В 1970-х в Сан-Франциско Trader Vic’s был один старый завсегдатай, которому понравился его стакан рома Демерара 151. Персонал назвал это «Старый путь» не потому, что это был старый рецепт, а буквально потому, что покровитель был стар!

4) Trader Vic’s не пользуется зонтиками. Торговцу они не нравились, и их никогда не было в его Май Таис.

5) Mai Tai просто украшен половиной обжаренной скорлупы лайма и свежей веточкой мяты, которая на поверхности вашего напитка выглядит как маленький остров и пальма: ароматная, привлекательная и простая.Сегодня Vic’s также использует ананас и вишню, но это нетрадиционно.

6) Этот коктейль был создан на основе ямайского рома, который был выдержан не менее 17 лет. Богатый как телом, так и ароматом дуба, сегодня нет точного заменителя, но ищите либо 100-процентный ром на основе негазированной смеси, либо смешанный ром на основе горшечной и колонной патоки. Подобно тому, как маргарита является идеальным средством доставки широкого ассортимента текилы, Mai Tai — это элегантно простое средство доставки, предназначенное для акцента и демонстрации отличного рома.Независимо от того, смешиваете ли вы ром или даже используете ром агрикол, важен только вкус и консистенция. Просто сделайте это со смелым, непримиримым ромом. Предлагаемые бренды: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant’s Reserve.

7) Напиток не купажированный. Его взбивают, пока он не станет свежим и морозным, а затем подают с тем же льдом, которым вы встряхивали. Это традиция экзотических коктейлей, и вы должны принять ее. Не взбалтывайте половину лайма в шейкере — он выделяет в напиток слишком много масел и горечи, и кожура не должна проваливаться.Он предназначен для отдыха сверху.

8) Свежеприготовленный дробленый лед является ключевым фактором. Не пышный гранулированный лед. Измельчение хороших, холодных, твердых кубиков непосредственно перед подачей на стол создает желаемое Трейдеру ощущение во рту, правильное разбавление и охлаждение.

9) Подавайте двойные камни с широким ртом, чтобы по-настоящему насладиться яркими свежими ароматами. Почувствуйте это морозное стекло в руках. Выпейте глубоко и позвольте расслаблению островов в сумерках окунуться в вас.

вариации Май Тай на премьере в Нью-Йорке.Фотография: Solares / Eater

Варианты

Поскольку Май Тай стал самым убогим коктейлем в мире, по словам Кейт, бармены и любители коктейлей обычно отвергают любые его вариации. «Цель должна состоять в том, чтобы отпраздновать настоящий рецепт, а не повторять переданные ему вещи, которыми он стал», — говорит Кейт. Вместо того, чтобы украсить Mai Tai ароматными спиртными напитками и соками, он предлагает приготовить orgeat из разных орехов, таких как orgeat из орехов макадамии или orgeat из фундука, для легкого поворота.Или замените ром на другие спиртные напитки, как любил делать сам Торговец Вик. Два фаворита Кейт — это Honi Honi с бурбоном и Pinky Gonzalez с текилой. Или попробуйте его рецепт игристого Май Тай, в котором подчеркивается оригинальный вкус коктейля:

РЕЦЕПТ: MARTIN CATE’S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 унции свежего сока лайма
1⁄4 унции orgeat
1⁄2 унции Pierre Ferrand Dry Curaçao
1⁄4 унции смешанного сверхстойкого черного рома (например, Hamilton Guyana 151)
1⁄2 унции смешанного выдержанного рома (e.грамм. Denizen Merchant’s Reserve)
4 унции охлажденного игристого вина
Лаймовый твист и лист мяты

Перелейте все ингредиенты, кроме игристого вина, в стакан для смешивания. Перемешайте с треснувшим или нарезанным кубиками льдом. Процедите в бокал для охлажденного шампанского или купе и полейте игристым вином, затем украсьте твистом лайма и листом мяты.

Кэролайн Пардилла, также известная как Кэролайн на крэке, была одной из первых коктейльных блоггеров в Лос-Анджелесе. Теперь она пишет о выпивке для журнала Los Angeles Magazine, Liquor.com, а также Eater LA. Ким Зилбек — арт-директор, иллюстратор и дизайнер текстиля из Бруклина.
Редактор: Эрин ДеДжесус

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Что такое вишня Luxardo Maraschino и почему она такая дорогая?

Моим первым коктейльным гарниром была красная туфля из рубиновой туфельки, зажатой на дне храма Ширли.Я был в восторге. Эти сиропно-сладкие вишни неонового оттенка заставили меня почувствовать себя взрослой. И я не думаю, что я одинок: какой ребенок не любит смаковать последний кусочек вишни на дне стакана или стакана с фруктами для мороженого?

Что делает розовый лимонад розовым?

View Story

Но когда я вырос, моя вишня тоже выросла. Оказывается, сладкое лакомство — не то, что я думал. Современная «вишня мараскино» — этот ярко-красный экземпляр, который повсеместно можно увидеть на полках продуктовых магазинов, в кафе-мороженых и в дайв-барах, — была создана в лаборатории.Но вишня OG Maraschino, называемая вишней Luxardo, — настоящая вещь — и у нее гораздо более интересная история, чем у сегодняшних подношений Shirley Temple.

Что такое вишни мараскино и откуда они берутся?

Прежде, чем он стал известен своими консервированными вишнями, Luxardo был винокуренным заводом на побережье, которое когда-то было итальянской провинцией, а теперь является современной Хорватией. Основанная в 1821 году Джироламо Люксардо, итальянским консулом в этом регионе, компания сделала себе имя благодаря вишневому ликеру под названием Maraschino, основанному на средневековом духе Джироламо.Ликер был приготовлен из кислой вишни Marasca (выращенной на песчаной почве Хорватии) и получен путем дистилляции листьев, стеблей, косточек и кожуры фруктов. (Кстати, именно эти косточки придают ликеру характерный ореховый фон, который часто принимают за миндаль.)

В 1905 году винокурня начала продавать вишню, засахаренную в сиропе из вишневого сока Мараска и сахара, таким образом создавая оригинальная мараскинская вишня.

После Второй мировой войны (и почти полного уничтожения бренда Luxardo, когда-то считавшегося самой важной винокурни в регионе) одному из членов семьи, Джорджо Люксардо, удалось бежать в регион Венето на севере Италии, захватив с собой марку Marasca. саженец и письменный рецепт ликера.Ликеры Luxardo — и эти вишни — с тех пор производятся в Италии.

Как вишня мараскино превратилась в вишню «мараскино»?

Так откуда же взялась красная камаро-красная вишня — которую мы все росли и называли маращино? Вокруг сухого закона Эрнест Виганд, садовод из Орегонского сельскохозяйственного колледжа, нашел способ приблизить вкус итальянской вишни, используя рассол, соли кальция и сладкую американскую вишню Royal Anne. С добавлением миндального ароматизатора и красного красителя (так как процесс посола обесцвечивал их до естественного цвета), американская версия была краснее, пышнее и намного слаще, чем ее импортные итальянские предки.И их производство было дешевле!

Ванильный флакон с биттером и вишней

Получить этот рецепт

Стоит ли вишня Luxardo своих денег?

Вишня Luxardo вне банки или жести совсем не похожа на красные комочки конфетного яблока, которые бармены сваливают в детские коктейли. Они представляют собой образец класса, темные, идеальные укупорочные средства для крепкого напитка. Их красный цвет настолько глубокий, что почти черный; их сироп гуще, чем патока в холодный день. Вкус ореховый, как у амаретто, и фруктовый, без липкого и едкого вкуса, который есть у восковых имитаций маращино.Добавьте одну из них в классический коктейль «Авиация» или «Последнее слово» — и тут нет никакого сравнения.

Консервированная тыква: это не то, о чем вы думаете

View Story

Там, где американская вишня мараскино вызывает уныние и ностальгию, итальянская вишня Luxardo источает элегантность. Это заставляет вас чувствовать себя особенным. Даже люкс. Выложите одну или несколько вишен в ледяной Манхэттен: черешня играет с красным вермутом напитка и уменьшает укус бурбона. Как кислый? Вишня Luxardo — невероятно хорошее дополнение к кислой смеси.И не забывайте об этом сиропе — смешайте его ложку с виски, писко или другим кислым напитком и берегитесь.

Помимо коктейлей, я даже не могу описать, что вишня Luxardo делает с мороженым с фруктами. Чистая изысканность. Развивая эту идею, моя коллега Кэт Сакс недавно использовала вишню Luxardo для приготовления рождественского десерта Bombe. Из них также получается намного лучший гарнир для чизкейка, чем из консервированной начинки для вишневого пирога.

Да, они немного дороже, чем американские аналоги, и вы, вероятно, не найдете их на полках продуктовых магазинов (вместо этого они будут вместе с ликером в магазинах хороших вин и спиртных напитков).Но вишня Luxardo наполнена настоящим фруктовым ароматом — эти фрукты имеют все оттенки печально известной сезонной терпкой вишни — и в них нет искусственной окраски. Текстура более вкусная и приятная, чем у других вишен. Даже если они попадут в скромный Ширли Темпл.

КУПИТЬ: Luxardo Оригинальные вишни мараскино, 34,70 доллара за две банки объемом 14 унций на Amazon

Манхэттен Эбена Фримена

Получить этот рецепт

Классический рецепт по старинке | Allrecipes

это классический рецепт.Однако чего-то не хватает. Вам понадобятся 2 дольки апельсина и 2 вишни. Когда вы кладете в стакан сахарный кубик / простой сироп и биттер, также добавьте один дольку апельсина и одну вишню. Все это смешивается (сплющивается), покрывается льдом, а затем виски. Украсить, как указано. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Это был любимый напиток моего покойного тестя. При их приготовлении обязательно используйте «хорошие ингредиенты», и хотя долька апельсина не всегда нужна, как на Манхэттене, вишня необходима всегда.

Чтобы сделать его более аппетитным (для тех, кто не любит обычную выпивку), подойдет немного содовой или 7 апоколов!

Я коренной Луисвиллиан и использую все, кроме Кая. Бурбон — это пародия! Марка Makers — мой выбор. Я люблю биттеры и использую около 6 хороших коктейлей. Чтобы подсластить его, используйте небольшую струю сиропа агавы. Проведите им по дну стакана, добавьте лед, 2 унции. Создатели Марк. Украсить вишней мараскино плюс немного сока из бутылки и долька апельсина.(Может дать кусочек апельсина.) Будьте готовы ко второму!

Отлично и классически! Когда все делается с нуля, это действительно так важно. Единственная моя замена: вместо бурбона я использовал ржаной виски. Я всегда предпочитал свой Old Fashioned со ржи, не знаю почему. . . возможно, дело в чуть более сухом вкусе. Попробуйте когда-нибудь!

Это мой любимый напиток зимой, за исключением того, что я заменяю простой сироп вишневым соком маракино, а виски — бренди.Я также сжимаю дольку апельсина и добавляю кислого, такого как 50/50 или Squirt. Очень вкусно.

Один из них у моего отца был, когда он приходил с работы. Когда мы делаем то же самое, это в его честь. Я держу в холодильнике для этого напитка банку с дольками апельсина, маринованными в простом сиропе. Мы используем бурбон Ancient Age, который он использовал. По мнению обозревателя The New York Times, Ancient Age ничем не хуже самых популярных брендов. Аромат так напоминает любимый напиток моего отца, и так 5:30.

Я думала, у меня на груди вырастут волосы! Это было так здорово !!! Я купил виски Jameson на ужин, у меня осталось немного виски, и я решил попробовать классический коктейль. На вкус это было как виски со льдом. Я попытался изменить его, удвоив, а затем утроив простой сироп, удвоив апельсины и взбивая их, а затем добавив пару брызг вишневого сока из банки, как предлагали другие. Тогда это делало его вкуснее, но все равно было слишком крепким, чтобы пить.Хотел бы я сейчас потратить лишние деньги на бутылку биттера. В любом случае его нельзя было попробовать. Я не знаю что думать? Может, я просто не люблю виски? Мда

делиш! Я использовал содовую вместо воды, вместо того, чтобы немного шипеть, и добавил вдвое на дольки апельсина.

Ваша третья проверка стимула может быть конфискована. Вот что нужно знать

Кто может украсить вашу проверку стимулов? Мы вам скажем.

Сара Тью / CNET

Для миллионов людей уже проведены проверки третьего стимула. Но для других они могут никогда не увидеть все деньги, которые поступают на их банковские счета напрямую. В отличие от второй стимулирующей проверки, новый стимулирующий законопроект не имеет такой же защиты от того, что ваш чек на 1400 долларов будет конфискован сборщиками долгов.

Если вы ждете прибытия своего чека, вы, вероятно, задаетесь вопросом: можно ли использовать мой третий чек для выплаты просроченных алиментов? Могут ли государства, банки, кредиторы или мой домовладелец забрать мои деньги для покрытия непогашенного долга? Могу ли я получить недостающие деньги при первой или второй проверке стимулирующих мер в моей налоговой декларации за 2020 год? Будет ли моя третья проверка стимулов облагаться налогом? Что произойдет, если IRS случайно отправит мне слишком много денег?

Мы поможем предоставить вам всю необходимую информацию, чтобы вы могли подготовиться до того, как третий платеж поступит на ваш банковский счет — или до того, как IRS обработает недостающие стимулирующие деньги в вашей налоговой декларации.Например, отслеживание проверки стимулов может помочь вам определить, когда они будут зачислены непосредственно на ваш счет. CNET также имеет руководства по проверкам стимулов, поскольку они относятся к SSI и SSDI, взрослым старше 65 лет или пенсионерам, а также если вы платите или получаете алименты. Эта история была недавно обновлена.

Да, ваш третий чек может быть конфискован для оплаты определенных долгов. Вот почему

Согласно законопроекту, регулирующему вторую стимулирующую проверку, ваши средства не могут быть использованы для выплаты долгов, таких как алименты, банки или частные кредиторы.Однако часть этого правила изменилась с третьей проверкой.

Счет, санкционирующий третью выплату, прошел через процесс, называемый согласованием бюджета. Демократы в Конгрессе использовали этот законодательный инструмент для более быстрого принятия нового законопроекта о помощи от COVID-19 и третьей связанной с ним проверки стимулов, поскольку он позволил им принять его с меньшим количеством голосов. Но поскольку этот процесс использовался, третьи проверки не защищены от всякого преследования, хотя законодатели сейчас пытаются это исправить.

По словам Гарретта Уотсона, старшего аналитика налоговой службы Налогового фонда Гарретта Уотсона, существует три типа невыплаченной задолженности, которая может быть выплачена путем взыскания: невыплаченная налоговая задолженность IRS, другая государственная задолженность, такая как выплаты алиментов или частный долг. Ваш третий стимулирующий платеж будет защищен от непогашенной налоговой задолженности и алиментов, но не от частных долгов, таких как задолженность, начисленная в результате гражданского судебного решения, начиная от гражданско-правовой компенсации до потребительского долга в случае дефолта, сказал Уотсон.

Несколько банковских групп направили 9 марта письмо в Конгресс с просьбой к законодателям принять отдельный закон, чтобы предотвратить взыскание третьего чека по частным долгам.

Ваш третий стимулирующий платеж не может быть арестован для выплаты алиментов на ребенка

В соответствии с Законом CARES с марта 2020 года ваш первый стимулирующий чек может быть изъят государственными и федеральными агентствами для покрытия просроченных алиментов. Это правило было изменено для второй проверки стимула, которую нельзя проводить, если вы должны деньги на содержание ребенка. И, как и второй чек, ваш третий чек не может быть использован для выплаты просроченных алиментов.

Согласно тексту законопроекта, платежи не подлежат уменьшению или зачету в счет просроченных федеральных долгов или долгов штата или других начисленных федеральных налогов, которые в противном случае подлежали бы взысканию.Однако, если в результате у вас пропадут какие-либо деньги по третьему чеку и вы должны будете заявить их в своей налоговой декларации в следующем году, эти деньги могут быть изъяты (подробнее ниже). Лучше всего как можно скорее подать налоговую декларацию за 2020 год, чтобы у IRS была ваша самая последняя информация в файле.

Люди с детьми получат выгоду от других аспектов счета помимо третьей проверки стимула. Например, обновление детской налоговой скидки увеличивает существующую сумму до 3600 долларов на ребенка.Есть также некоторые другие налоговые льготы, в том числе для ухода за детьми.

Ваш второй чек не может быть использован для оплаты просроченных алиментов. Но ваш возврат налога и возвратный кредит на восстановление могут составлять

. Опять же, согласно законопроекту, регулирующему вторую стимулирующую проверку, ваш платеж не мог быть принят, если вы были должны деньги на алименты — сдвиг, который широко понимается в федеральных агентствах и агентствах штата. .

Однако эти правила не обязательно распространяются на ситуацию с подачей недостающих денег в налоговую декларацию за 2020 год.По некоторым непогашенным долгам, включая просроченные алименты и невыплаченные студенческие ссуды, IRS может удержать часть или все ваши невыплаченные стимулирующие платежи, выданные в качестве возврата со скидкой при подаче налоговой декларации. Независимая группа по защите интересов налогоплательщиков в IRS работает с агентством над решением этой проблемы.

Вот все, что нужно знать о проверках стимулов и алиментах.

Сейчас играет: Смотри: Проверка стимула 3: сколько денег вы получите

2:32

Банки и кредиторы могли бы иметь возможность принять ваши стимулирующие чеки в этой ситуации.

С помощью первого стимулирующего чека частные банки и кредиторы смогли наложить арест на ваш платеж для покрытия непогашенного долга.Тем не менее, некоторые штаты, например Калифорния, издали приказы, запрещающие банкам и кредиторам использовать ваш стимулирующий чек. С помощью второй стимулирующей проверки ваш платеж был защищен от банковского взыскания, а также от частных кредиторов и сборщиков долгов, согласно тексту закона. Предполагается, что третий чек будет защищен от банкротства банка, но не от частных кредиторов и сборщиков долгов.

Однако здесь есть один важный нюанс. Согласно отчету New York Times, отдельные банки могут решить, хотят ли они использовать ваш стимулирующий прямой депозит для покрытия комиссии за овердрафт.Это связано с тем, что для большинства людей их стимулирующий чек депонируется на тот же банковский счет, где они также получают возврат налогов.

Хотя для второго чека крупные банки США, включая Bank of America, Citigroup, JPMorgan Chase и Wells Fargo, заявили, что временно обнулят отрицательные балансы своих клиентов, чтобы они могли получить доступ к своим стимулирующим деньгам, некоторые региональные и местные банки все же воспользовались этим. деньги для оплаты комиссии за овердрафт, или рассматривали запросы клиентов в индивидуальном порядке, согласно Times.Если это случилось с вами, вы можете попытаться связаться со своим банком и попросить временный отказ от овердрафта, но он может не быть предоставлен. По словам Уотсона, это, скорее всего, будет иметь место и для третьей проверки.

Как насчет вашей налоговой декларации и заявленных стимулирующих денег? Федеральный закон разрешает только государственным учреждениям штата и федеральным правительственным органам принимать ваш возврат в качестве платежа в счет погашения долга, а не частным или частным кредиторам. Но опять же, это меняется, как только вы вносите возмещение на свой банковский счет, когда частные кредиторы могут иметь доступ к этим средствам, в зависимости от вашего штата.

Ваши стимулирующие платежи не будут облагаться налогом, но есть одно исключение.

IRS не считает стимулирующие платежи доходом, что означает, что вы не будете облагаться налогом на ваши стимулирующие деньги. Это также означает, что прямой платеж, полученный в этом году, не приведет к уменьшению суммы возмещения налога в 2021 году и не увеличит сумму вашей задолженности при подаче налоговой декларации за 2020 год. Вам также не придется возвращать часть вашего стимулирующего чека, если вы имеете право на меньшую сумму в 2021 году. Если вы не получили всю свою задолженность в этом году, вы можете потребовать свою полную сумму стимулирующего чека в качестве кредита на возмещение ущерба на вашу федеральную налоговую декларацию за 2020 год при подаче в этом месяце (подробнее об этом ниже).

Тем не менее, здесь есть еще одно важное предостережение: если вы подаете заявку на недостающие деньги на стимулирование в качестве возврата скидки на восстановление в своей налоговой декларации в этом году, IRS потенциально может выделить эти деньги для оплаты любых задолженностей по налогам. Опять же, независимая группа по защите интересов налогоплательщиков в IRS работает с агентством, чтобы решить эту проблему, чтобы защитить эти средства для уязвимых налогоплательщиков.

Действительно ли стимулирующие деньги ваши? Это зависит.

Сара Тью / CNET

Вам не нужно подавать налоговую декларацию по номеру

, чтобы получить право на третью стимулирующую проверку, но…

Хотя налоги действительно играют роль в определении правомочности проведения стимулирующей проверки, вам не нужно подавать налоговую декларацию, чтобы иметь право на проверку. Например, если вам больше 65 лет и вы получаете дополнительный доход или социальное страхование по инвалидности, вы все равно можете претендовать на первую, вторую и третью стимулирующую проверку. Но в некоторых случаях вам нужно было бы сделать дополнительный шаг, и вы сделаете это сейчас, если все еще ждете полной оплаты. Если вы не получили часть или все деньги, на которые вы имели право, люди из этой группы, так называемые лица, не подающие документы, должны будут подать налоговую декларацию, чтобы получить недостающий платеж по стимулированию.

Лучшее, что можно сделать, чтобы убедиться, что IRS хранит вашу информацию в файле и потенциально может ускорить получение третьего чека, — это подать налоговую декларацию за 2020 год прямо сейчас.

Арендодатели и дома престарелых не могут требовать, чтобы вы использовали деньги по стимулирующим чекам для их выплаты (большую часть времени).

Закон CARES не позволял арендодателям требовать от вас предоставления стимулирующего чека для внесения арендной платы. Согласно IRS, дома престарелых и учреждения по уходу также не могут попросить вас передать деньги по стимулирующему чеку для оплаты.Вторая проверка стимула проводилась по тем же правилам. Если кто-то оказывает на вас давление или угрожает выселением в обмен на ваш платеж, убедитесь, что вы знаете свои права в отношении стимулирующих чеков и моратория на выселение, который действует до 31 марта.

Эти правила обычно действуют и в отношении третьего платежа. . Однако, по словам Уотсона, если частный кредитор или взыскатель долга получит судебное решение против вас, они могут удержать ваш платеж.

Ваш стимулирующий чек не может быть использован для оплаты просроченного платежа за автомобиль

Точно так же люди, которые беспокоятся о возвращении автомобиля во владение, если они не могут произвести платеж, в большинстве случаев не обязаны передавать стимулирующие деньги, если они не упадут. под одним из исключений ниже.Вот что мы знаем о пропущенных платежах за машину во время пандемии коронавируса.

Если ваш первый или второй стимулирующий чек так и не пришел, вы можете потребовать скидку при подаче налоговой декларации

Если вы имели право на первый или второй стимулирующий чек, но все еще не получили прямой депозит, чек или предоплаченный дебет EIP карту от IRS, возможно, вас по ошибке не заметили, или у вас может быть проблема, которую вам необходимо решить. Определенные группы, которые имели право на получение первого платежа, например, некоторые пожилые люди, пенсионеры, получатели SSDI, неграждане и заключенные, могут подать иск о выплате.

Даже если вы обычно не подаете налоги, вам нужно будет подать налоговую декларацию за 2020 год (крайний срок продлен до 17 мая), используя форму 2020 года 1040 или 1040SR, чтобы потребовать свои деньги. Этот кредит либо увеличит сумму вашего возврата налога, либо уменьшит сумму налога, которую вы должны заплатить, на сумму стимулирующих денег, которую вы все еще должны.

Опять же, просто имейте в виду, что если вы подаете заявку на возвратный кредит на восстановление и имеете задолженность по налогам, IRS может направить эти деньги на выплату этих долгов.

Если вы получили письмо от IRS, подтверждающее ваш первый или второй платеж, но на самом деле так и не получили денег, вы можете попробовать заполнить Отслеживание платежей через IRS, чтобы отследить его.

Если у вас есть задолженность по алиментам, вы можете полностью или частично использовать ваш стимулирующий чек для покрытия расходов.

Сара Тью / CNET

Заключенные имеют право на все 3 проверки стимулов

Хотя поначалу было много путаницы, люди, находящиеся в тюрьме и тюрьме, имеют право на первую проверку стимулов на сумму до 1200 долларов на взрослого, а также второй чек на сумму до 600 долларов и третий чек на сумму до 1400 долларов.Постановление федерального судьи в Калифорнии, принятое этой осенью, потребовало от IRS связаться с заключенными, которые могут подать иск о проведении стимулирующей проверки. Как и в случае с другими, у которых отсутствует какой-либо из платежей, вам необходимо заполнить форму 2020 Form 1040 или 1040-SR, чтобы потребовать первый или второй чек.

Может ли IRS заставить вас вернуть деньги по стимулирующему чеку?

Налоговое управление США сообщило, что платеж, который вы получите в этом году, не приведет к уменьшению суммы возмещения налога в 2021 году или увеличению суммы вашей задолженности при подаче налоговой декларации за 2020 год.Вам также не придется возвращать стимулирующий платеж, если вы имеете право на меньшую сумму в 2021 году. (Вот как ваши подоходные налоги влияют на размер платежа.)

Однако, если IRS сочтет, что оно по ошибке отправило вам больше денег стимулирующих чеков, чем вы имеете право, или если вы получили деньги в счет чека за умершего, агентство ожидает, что вы вернете платеж.