Умная еда для умных людей: готовим сезонное

03.09.2021

Думай, что ешь!

Мы живём на быстрых скоростях современного города, и у нас не всегда есть возможность в полной мере насладиться приёмом пищи: наша главная цель — уложиться в короткий срок. К сожалению, ради этого часто приходится жертвовать вкусом и качеством блюд. КуулКлевер решает эту проблему для Вас и совмещает в своих продуктах вкус, простоту приготовления и пользу!

В новой программе «Умная еда» мы продолжаем рассказывать о том, как легко делать выбор в пользу здоровья, пробовать новые рецепты, менять пищевые привычки, добавляя в свой рацион продукты, богатые питательными веществами, клетчаткой и разнообразным витаминным составом. В этом месяце готовим сезонное!

Часто ли вы едите овощи и фрукты?

Чтобы регулярно добавлять эти богатые необходимыми витаминами продукты в блюда, нужно знать, как и с чем их готовить. КуулКлевер уже подумал об этом за вас! В нашем ассортименте собраны продукты и блюда из сезонных овощей и фруктов на любой вкус и для любого повода.

Готовить — легко!

Вам не нужно думать о сочетаниях, нарезке, предварительной подготовке! Чтобы добавить больше овощей в свой ежедневный рацион, выбирайте охлаждённую мясную кулинарию МясновЪ с сезонными овощами. С КуулКлевер сочетать вкус и пользу для здоровья — доступно, готовить — легко!

Быстрый ужин

Знакома ли Вам ситуация, когда приходится быстро перекусывать на ходу и дальше бежать по делам? Попробуйте готовую еду МясновЪ — это по-домашнему вкусные блюда с овощами и фруктами от проверенных поставщиков, собранные на пике их созревания и богатые витаминами. Все заботы по сбору, нарезке и готовке мы взяли на себя, вам осталось только разогреть и насладиться их вкусом!

Сезонные фрукты и овощи

Подарите своему организму всю пользу свежих сезонных овощей и фруктов: готовьте салаты, добавляйте их в любимую выпечку, используйте в качестве лёгкого перекуса или заготовок на зиму. Наш организм способен получать все необходимые витамины из продуктов, которые мы едим, поэтому давайте поможем ему и начнем выбирать то, что действительно натурально!

Любимая выпечка

Осень — идеальный сезон для горячего чая с вкусной сдобной или слоёной выпечкой. Не отказывайте себе в удовольствии насладиться пирожками с начинкой из сезонных продуктов. Вкусное — полезно вместе с КуулКлевер!

С КуулКлевер питаться осознанно — выгодно!

Для Вас в КуулКлевер на сезонные овощи и фрукты — наши лучшие цены. Натуральное, свежее и вкусное может и должно быть доступным! Ещё больше выгодных предложений — в нашем мобильном приложении.

Одноклассники рецепты: вкусные, домашние, простые

Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.

Рецепты на скорую руку

«На скорую руку»

Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.

Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото

«Лига кулинаров»

Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!

На диете. Рецепты. Худеем на диване

«На диете»

Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!

Учимся вкусно готовить

«Учимся вкусно готовить»

Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!

Готовим для детей и с детьми!

«Готовим для детей»

Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!

Вегетарианская кухня

«Вегетарианская кухня»

Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!

Выпечка, торты, десерты

«Выпечка, торты, десерты»

Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.

Салатики и легкие закуски

«Салатики и закуски»

Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!

Готовим из мяса! фото и видео рецепты

А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!

✔ Бабушкины рецепты

«Бабушкины рецепты» 

Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.

«Нарым»: ресторан с северной кухней и таинственным подземельем — Еда

28 сентября 2021 / Томский Обзор / Фото: Серафима Кузина

Ресторан с говорящим названием «Нарым» открылся в Томске нынешним летом. В заведении, расположившемся в цокольном этаже отреставрированного «дома за рубль» на Кирова, готовят блюда современной кухни с северным характером.

О концепции ресторана, особенностях местных блюд и загадочном подземелье, доставшемся «Нарыму» вместе с помещениями, поговорили с управляющим «Нарыма» Михаилом Угольковым.

Фото: Серафима Кузина

Почему «Нарым»?

— Директор и владелица ресторана Ольга Дусар совместно с дизайнером Павлом Богдановым придумали концепцию, которая бы объединила историческую составляющую самого здания, интерьера и кухни, — рассказывает Михаил Угольков. — Дизайн разработал Иван Кашпор, вдохновляясь природой и историческим бытом наших краев. Шеф-поваром мы пригласили томича Владислава Ли, тем более, что он работал в Репино в Eclipse, ресторане, близком по идее к нашей задумке.

Идея названия ресторана пришла не сразу. Создателям хотелось, чтобы у него было имя, непосредственно связанное с томским краем.

— На помощь пришел Павел Богданов, который имеет прямое отношение к Нарыму, знает его историю, рассказал ее нам, — говорит Михаил. — И конечно, нам было интересно своими глазами увидеть и прикоснуться к этому месту, что мы и сделали всей командой.

Михаил Угольков

Фото: Серафима Кузина

В истории Нарыма создатели ресторана увидели неожиданные смыслы:

— Многие в первую очередь вспоминают, что в разные эпохи Нарым был местом ссылки. В сознании людей «ссылка, тюрьма, Нарым» — почти синонимы. Но, если вернуться к истокам, то это первая точка на территории нашего края, куда приехали русские поселенцы из центральной части России! — говорит Михаил. — Именно в Нарыме они узнали местную культуру, гастрономию, дичь, рыбу. Там случилась встреча двух эпох, культур на одной земле. Мы в «Нарыме» — словно поселенцы, пробующие локальные продукты. В наших блюдах соединяются новые и старые методы приготовления — к примеру, ферментация, квашение. Наш шеф много времени посвящает работе с овощами этими способами. Они популярны — после ферментации овощи обретают новый вкус. И людям, которые к нам приходят, очень интересны такие эксперименты. Они хотят новых впечатлений и интерпретаций привычных продуктов. Вероятно, поэтому наш проект быстро привлек внимание гостей.

Интерьер «Нарыма»

Фото: Серафима Кузина

Здание на проспекте Кирова, 27а, в цоколе которого расположился «Нарым», по программе «Дом за рубль» восстанавливал томский бизнесмен Евгений Меняйло. Какое-то время оно пустовало, но сейчас там обосновались сразу несколько арендаторов (мы уже рассказывали об этом зимой). Для владельцев «Нарыма» такой выбор неслучаен:

— Дом напоминает нам о прошлом, и, безусловно, в какой-то современной стеклянно-каменной постройке была бы совсем другая атмосфера, — считает Михаил. — Верю, что стены хранят и дух, и секреты ушедших эпох. Нам не хотелось «бездушной» оболочки, мы искали помещение со своим характером и стремились сохранить его прошлое. Считаю, везде должна ощущаться история. Отношение к старинным зданиям меняется, все больше людей увлекаются изучением архитектуры старого Томска. Если лет 15 назад к деревянным домам относились снисходительно, звали их «деревяшками», то сейчас о них говорят с восхищением: «О, восстановленный дом!». По-моему, это круто.

Восстановленный «Дом за рубль» на Кирова, 27а (фото с 2 по 5 — съемка апреля 2020 года)

Фото: 1 — Серафима Кузина, 2-5 — Владимир Дударев

В «Нарыме» немало кирпича и металла, но запах свежей древесины все равно ощущается уже с порога. Здесь по возможности использовали этот материал в интерьерном решении. На потолке деревянные люстры, на стенах — фрески, на столах — подставки под приборы, статуэтки повсюду. В заведении два зала: один поменьше, довольно уютный, другой просторный. В росписи на стенах угадываются мотивы Кулайской культуры. Таких проблем, как сырость, в помещении нет, правда, в ресторане много средств вложили в систему вентиляции.

Фото: Серафима Кузина

Собирательный портрет завсегдатая «Нарыма» в ресторане описать не могут. Говорят, что сюда приходят и томичи, и приезжие, в том числе иностранцы. Несмотря на пандемию и закрытые границы, в заведении их встречают каждый день.

— Люди, чей бизнес предполагает встречи с иностранцами, всегда хотят привести своих гостей в пространство, где подают местные продукты, где есть история, — полагает Михаил. — Странно идти с европейцами в Томске в ресторан итальянской кухни. Но, конечно, мы не «заточены» только на прием иностранцев.

Фото: Серафима Кузина

«Нарым» — это русская интерпретация северной кухни. New nordic cuisine, нордическая кухня, совсем недавно пришла из стран северной Европы. Она набирает популярность во всем мире, и стала своеобразной альтернативой Средиземноморской кухне. В России это направление пока считается почти экзотикой:

— Если пицца и паста у нас давно популярны, то нордическая кухня — это новое веяние в гастрономии, — поясняет Михаил. — Ее основы — простота, лаконичность, использование в первую очередь сезонных и местных продуктов. Главным образом мы готовим из фермерских продуктов, что заметно и по нашему меню.

1 — картофельные драники с копченой форелью и колбой; 2 — обской судак, пойманный в сети из слоёного теста с мочёной ягодой и облепиховым гелем.

Гости часто интересуются — готовят ли в ресторане блюда по «нарымским» рецептам. Но, как рассказывали команде проекта сами жители Нарыма, многие местные рецепты были продиктованы суровыми условиями жизни.

— В основном у нас в меню представлены не те вещи, что готовили в Нарыме 300 лет назад, не надо ждать старинных рецептов. Мы предлагаем современную кухню с северным характером, — уточняет Михаил. — Хотя некоторые блюда действительно с нарымскими корнями. Например, грибная похлебка. Во время поездки в Нарым мы много общались с местными жителями, и одна бабушка поделилась с нами рецептом супа с белыми грибами. Для этой похлебки все компоненты обжариваются в сливочном масле и варятся, получается очень вкусно. Так что аутентичные нарымские блюда у нас есть, но акцент мы делаем не на них.

1 — ребро пятнистого оленя с пюре из запеченного картофеля; 2 —
кролик конфи и тыква в трех текстурах.

Среди «хитов» вечернего меню «Нарыма» — блюда из местных продуктов. Некоторые из них ресторан представлял на фестивале «Тайгастро». Дичь (оленину), приготовленную на костре, подавали с угольком и съедобным «сеном» из высушенного лука порея. А из обского муксуна готовили тартар.

В обеденном меню ресторана также представлена основная концепция местной кухни, но с некоторыми упрощениями. Оно лаконично, поскольку стиль «Нарыма» — это простота и сезонность. Здесь готовят из того, что «в самом соку». Сезонность — это и повод обновлять менять меню. Кстати, оно в «Нарыме» разделено по эпизодам. Сейчас идет осень-зима.

1 — сугудай из чира с укропным маслом и тыквой маринованной в уксусе на муравьях; 2 — паштет из печени цыплёнка с чипсом из молочной пены.

Что касается десертов, то кондитерское направление в ресторане не основное, впрочем, три варианта в меню сейчас представлены.

А из напитков в «Нарыме» особое внимание достается вину, хотя коктейльная карта тоже есть. Здесь хотят всерьез развивать эногастрономию — гармоничное сочетание вина и еды. Поиском неординарных решений в ресторане занимается шеф-бармен. Поскольку в меню много необычных блюд, классические схемы подбора вина к еде здесь не работают.

— Надо проявить фантазию и знания, сочетать ноты в вине с нотами в блюде — это настоящее искусство, и замечательно, что многие люди это понимают и ценят, — отмечает Михаил. — Первое время мы не рискнули сделать большой упор на вина, хотя у нас было около 80 наименований напитка. Убедились, что нашим гостям это интересно, проанализировали их запросы и теперь активнее развиваем это направление. Собираемся дойти до 200 позиций вин в меню. Чувствуется, что людям хочется редких вкусов.

У «Нарыма» есть свой винный погреб — в ближайшее время там планируют запустить дегустации на двух-трех гостей, причем с отдельным меню. В ресторане имеется система Coravin: благодаря игле и инертному газу она позволяет добыть из закрытой бутылки часть вина, не повреждая пробку и сохраняя потенциал хранения.

Винный погреб «Нарыма»

Фото: Серафима Кузина

— На дегустации можно будет попробовать сразу несколько вин. Например, сравнить Каберне-совиньон из США и Франции. Мы подготовим разные варианты сетов. Потихоньку начнем развивать эту историю — нам нужна вариативность, тогда у людей будет больше поводов к нам прийти. Сегодня посидел в большом зале, завтра — спустился на дегустацию в винный погреб… Многие рестораны организованы так, что туда можно сходить только один раз в месяц, чаще — неинтересно. Нам же хочется быть разнообразными.

В подвале «Нарыма»

Фото: Серафима Кузина

Вина в «Нарыме» живут в подвале. Здесь прохладно, поскольку идеальная температура для их хранения 16,5 градусов. Считается, что именно такую поддерживали в погребах в древности. Также в подземном помещении контролируют тепло и влажность.

Подземелье выглядит притягательно — через прозрачные полы зала видны шкафы с бутылками вина. А спуск в подвал превращается в своеобразное погружение в прошлое: здесь хранятся старинные предметы быта. Их ресторану передал Евгений Меняйло, восстанавливавший здание на Кирова, 27а. Их обнаружили в земле во время восстановительных работ. В основном это бытовые вещи: горшки время не пощадило, а вот старинный утюг сохранился неплохо. А еще во время работ в доме нашли… 12 печных заслонок! Причем не особенно похожих друг на друга по стилю. Говорят, что когда в доме жил мещанин Брильянтов, то в каждой комнате было свое визуальное решение и под него подбирался «дизайн» печной заслонки.

Артефакты, найденные при восстановительных работах

Фото: Серафима Кузина

Многие гости спускаются в подземелье не только ради вина. У подвала есть своя тайна:

— Здесь загадочные колодцы, по поводу их возникновения есть много теорий. Мы говорили об этом с томскими историками, они выдвинули несколько версий, — рассказывает Михаил. — Основная прагматична: колодцы использовались как ледники. Зимой намораживался лед, закладывался под землю, и в нем долго хранилось продовольствие. Можно назвать их холодильниками XIX века. Больше всего вопросов вызывает выход, который мы закрыли сетками. Он тянется на 12 метров вниз — это почти пятиэтажка по высоте. Зачем это было нужно — непонятно. Если кто-то знает и нам расскажет, будем благодарны.

Подвал и колодец «Нарыма»

Фото: Серафима Кузина

Конечно, таинственный лаз сразу заставляет вспомнить городские легенды о томских подземельях:

— Возможно, их масштабы и преувеличены, впрочем, подземные коммуникации в Томске действительно были развиты, а дом старый. Мы не беремся утверждать, что у нас в подвале есть выход к старинным подземным проходам, но не исключаем такой возможности, — говорит Михаил. — Когда сталкиваешься со странными вещами, то часто возникают мистические теории. Они обычно очень привлекают людей.

Текст: Мария Симонова

Фото: Серафима Кузина

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Томский Обзор».

Доктор Мясников: как понять, что в организме не хватает йода

Ирина Стюрова

Не всегда люди готовы к ответственности, чтобы строить планы на серьезные отношения. Либо сомневаются в своем выборе. Но когда получается найти «своего человека», разные знаки зодиака проявляют это по-своему

Овен

Эти люди начинают отношения легко и заканчивают также. Они просто могут пропасть из вашей жизни без объяснений, вот и все. Понять, что Овен строит серьезные планы на вас, можно по его поведению. Страстный знак будет окутывать вас романтикой, вниманием, подарками и добьется своего. Он не привык проигрывать. Предложение о браке любят делать сами.

Телец

Тельцы обычно нацелены на семью и хотят сделать партнера счастливым. Если вам удалось найти общий язык с упрямым и не любящим критику Тельцом, то вам повезло встретить надежного партнера.

Близнецы

Этим знакам зодиака свойственно любопытство и тяга ко всему новому и неизведанному. Если партнер понравился, они будут использовать любую возможность, чтобы провести с ним время. Зачастую такие знаки зодиака не стремятся к длительным отношениям, но если вы вытерпели их непостоянство и перемены настроения, они это оценят. Редко делают предложения о браке сами, ждут от партнера.

Рак

Рак, как правило, однолюб. Если он с вами, значит, он вас выбрал. Ваши отношения уже серьезные и приведут к браку. Он окутает внимание, эмоциональностью, душевным теплом. Он не меркантильный и не будет на вас экономить. Но если Рак чувствует вашу неискренность и желание его использовать, он уйдет.

Лев

Лев любит быть королем и все внимание сосредоточивает на себе. Но если он стал вдруг больше внимания обращать на вас, интересоваться вашей жизнью, заботиться о вас, одаривать подарками и вниманием, то точно хочет серьезных отношений.

Дева

Дева будет держать вас на расстоянии, пока не решит, что вы ее избранник-избранница. И если она вдруг стала вам доверять, проявлять нежность, внимание, то это уже путь к серьезным отношениям. Дева должна чувствовать, что она нужна, что без нее никак. Но в то же время не потерпит, если ее используют. Она приемлет взаимоотдачу.

Весы

Весы будут самыми нежными, заботливыми и внимательными, если хотят не просто очаровать на одноразовую любовь, а создать с вами семью. Они все ваше внимание постараются переключить на себя. Однако предложение о браке будут долго взвешивать, лучше берите инициативу в свои руки.

Скорпион

Скорпион будет идеальным партнером, чаще это однолюбы. Однако, если этот знак зодиака станет вами манипулировать, строить вам проверки, то ничего серьезного у него, скорее всего, нет. А если проявит внимание, страстные эмоции и постарается быть в вашем поле зрения всегда, считайте, что он вас выбрал.

Стрелец

Стрельцы чаще всего любят отношения без обязательств. На их свободу посягнуть практически невозможно. Но если они решили, что выстрелили своего человека, могут и остепениться. Тогда они не будут долго думать, а сразу предложат брак и семью. Причем не зависит от пола.

Козерог

С Козерогом быстро не получится. Он все обдумывает до мелочей, но если принимает решение, вы это сразу почувствуете по его поступкам. Эмоции и планы Козерога скрыты от вас до поры до времени.

Водолей

Часто этот знак зодиака ищет отношения без обязательств. Им тягостно в отношениях, если там нет интеллектуальной беседы, эрудиции. Если Водолей охотно с вами общается на разные темы, значит, действительно вы ему нравитесь. После принятого решения, Водолеи сразу делают предложение, как открытые натуры, не имеющие ничего «за пазухой».

Рыбы

Рыбы готовы на поступки и подвиги для тех, кого они действительно любят. Если ваши Рыбы демонстрируют вам свою открытость, заботу, щедрость, считайте, что брак не за горами.

астрология гороскоп зодиак

Чего нужно опасаться каждому знаку зодиака осенью 2021 года

Ирина Стюрова

Не всегда люди готовы к ответственности, чтобы строить планы на серьезные отношения. Либо сомневаются в своем выборе. Но когда получается найти «своего человека», разные знаки зодиака проявляют это по-своему

Овен

Эти люди начинают отношения легко и заканчивают также. Они просто могут пропасть из вашей жизни без объяснений, вот и все. Понять, что Овен строит серьезные планы на вас, можно по его поведению. Страстный знак будет окутывать вас романтикой, вниманием, подарками и добьется своего. Он не привык проигрывать. Предложение о браке любят делать сами.

Телец

Тельцы обычно нацелены на семью и хотят сделать партнера счастливым. Если вам удалось найти общий язык с упрямым и не любящим критику Тельцом, то вам повезло встретить надежного партнера.

Близнецы

Этим знакам зодиака свойственно любопытство и тяга ко всему новому и неизведанному. Если партнер понравился, они будут использовать любую возможность, чтобы провести с ним время. Зачастую такие знаки зодиака не стремятся к длительным отношениям, но если вы вытерпели их непостоянство и перемены настроения, они это оценят. Редко делают предложения о браке сами, ждут от партнера.

Рак

Рак, как правило, однолюб. Если он с вами, значит, он вас выбрал. Ваши отношения уже серьезные и приведут к браку. Он окутает внимание, эмоциональностью, душевным теплом. Он не меркантильный и не будет на вас экономить. Но если Рак чувствует вашу неискренность и желание его использовать, он уйдет.

Лев

Лев любит быть королем и все внимание сосредоточивает на себе. Но если он стал вдруг больше внимания обращать на вас, интересоваться вашей жизнью, заботиться о вас, одаривать подарками и вниманием, то точно хочет серьезных отношений.

Дева

Дева будет держать вас на расстоянии, пока не решит, что вы ее избранник-избранница. И если она вдруг стала вам доверять, проявлять нежность, внимание, то это уже путь к серьезным отношениям. Дева должна чувствовать, что она нужна, что без нее никак. Но в то же время не потерпит, если ее используют. Она приемлет взаимоотдачу.

Весы

Весы будут самыми нежными, заботливыми и внимательными, если хотят не просто очаровать на одноразовую любовь, а создать с вами семью. Они все ваше внимание постараются переключить на себя. Однако предложение о браке будут долго взвешивать, лучше берите инициативу в свои руки.

Скорпион

Скорпион будет идеальным партнером, чаще это однолюбы. Однако, если этот знак зодиака станет вами манипулировать, строить вам проверки, то ничего серьезного у него, скорее всего, нет. А если проявит внимание, страстные эмоции и постарается быть в вашем поле зрения всегда, считайте, что он вас выбрал.

Стрелец

Стрельцы чаще всего любят отношения без обязательств. На их свободу посягнуть практически невозможно. Но если они решили, что выстрелили своего человека, могут и остепениться. Тогда они не будут долго думать, а сразу предложат брак и семью. Причем не зависит от пола.

Козерог

С Козерогом быстро не получится. Он все обдумывает до мелочей, но если принимает решение, вы это сразу почувствуете по его поступкам. Эмоции и планы Козерога скрыты от вас до поры до времени.

Водолей

Часто этот знак зодиака ищет отношения без обязательств. Им тягостно в отношениях, если там нет интеллектуальной беседы, эрудиции. Если Водолей охотно с вами общается на разные темы, значит, действительно вы ему нравитесь. После принятого решения, Водолеи сразу делают предложение, как открытые натуры, не имеющие ничего «за пазухой».

Рыбы

Рыбы готовы на поступки и подвиги для тех, кого они действительно любят. Если ваши Рыбы демонстрируют вам свою открытость, заботу, щедрость, считайте, что брак не за горами.

астрология гороскоп зодиак

Шеф-повара и рестораторы рассказали, какова Югра на вкус | Культура | Информационно-аналитический интернет портал ugra-news.ru

Тартар из оленины, сугудай из стерляди, патонка из муксуна и сосьвинская сельдь — блюда югорской кухни появятся на гастрономической карте России. В Ханты-Мансийске прошла первая в регионах Уральского федерального округа гастролаборатория. Ее провела автор проекта Екатерина Шаповалова.

Еда — повод приехать

Лаборатория — это не конкурс и не соревнование. Это коллективная и персональная работа поваров. Гастрономическая карта расскажет, какие блюда и продукты нужно обязательно попробовать в каждом регионе России, какие меню представляют особую ценность для туристов, и что можно увезти с собой в качестве вкусного сувенира.

«Формирование гастрономических брендов Югры основывается на традициях северных народов ханты и манси, блюда которых очень разнообразны. Наши туристы знакомятся с историей и культурой региона через местную кухню, уникальные региональные продукты и кулинарные традиции жителей округа. Мы давно предлагаем нашим гостям попробовать Югру на вкус. Ведь гастрономия — это важнейший аспект туристических впечатлений. Именно региональная кухня — неотъемлемая часть имиджа региона», — заявил во время мероприятия заместитель губернатора Югры Всеволод Кольцов.

Он вместе с Екатериной Шаповаловой создал дегустационный сет «Библиотека Вкуса Югры», в который вошла уникальная региональная продукция из оленины, рыбы, грибов, ягод.

«Задача гастролаборатории — приблизить к населению мира и России те изюминки, ярчайшие кулинарные звезды, которые готовят на территории Югры. Это очень знаковый проект для правительства округа. Регион богат изысками кулинарной и гастрономической культуры. Она базируется на традиционной культуре коренных народов ханты и манси — это чистая, очень вкусная, полезная продукция. Это еще один фактор, который заинтересует российских и иностранных туристов приехать к нам в регион», — отметил Всеволод Кольцов.

Сам замгубернатора признался, что из местной кухни предпочитает сибирскую рыбу и грибы, а его супруга любит местные ягоды.

«Мы концептуально работаем над расширением этого направления, ищем новые формы привлечения туристов. Считаем, что подход «попробуй Югру на вкус» заинтересует туристов увидеть не только красоту югорской земли, широту сибирских рек, величину тайги, но и попробовать продукты, которые здесь исконно потребляли коренные народы», — подчеркнул Всеволод Кольцов.

Кулинарные традиции

Шеф-повары из Ханты-Мансийска, Сургута, Нижневартовска и Нефтеюганска собрались и презентовали свои коронные блюда, которые они готовят из продуктов, выращенных в Югре.

Сибирская кухня — это направление, которое уже очень давно успешно реализуется. Но у Югры есть больше конкурентное преимущество — культурные и кулинарные традиции коренных народов.

«Мы приглашаем на площадку представителей коренных малочисленных народов Югры, чтобы они поделились своими кулинарными традициями, хотим, чтобы их посуда, предметы быта, рецепты и культура потребления была внедрена в меню наших современных шеф-поваров. Этим вы отличаетесь от многих регионов. У вас прекрасные ребята-профессионалы шеф-повара и су-шефы, которые работают на площадке. Мы собрались ради рестораторов, которые каждый день используют продукты, произрастающие в округе», — рассказала Екатерина.

Гастролаборатория направлена на продвижение региональной кухни. В декабре запускается первое в России мобильное приложение по планированию путешествий «ГИД Гастрономическая карта России». Его авторы расскажут, что и где обязательно нужно попробовать регионах России. Платформа поможет туристам составить маршрут путешествия с учетом гастрономических возможностей и особенностей каждого российского региона.

«В Югру приезжают очень много деловых туристов, а любой человек, который сюда едет должен заранее знать, что ему обязательно попробовать в Югре. Я считаю, это сугудай из стерляди и муксуна, и вообще вся рыбу в различных ипостасях. Мы попробовали стейки из рыбы, сыровяленую оленину, которую можно увезти с собой в качестве сувенира. Много блюд просто полезны для здоровья, а для нас сейчас это очень важно, мы укрепляем свое здоровье и едим здесь продукты, которые не можем попробовать в других местах, — уверена автор гастрономической карты России. – Я считаю, что вкус Югры — это сосьвинская сельдь, стерлядь и муксун. Оленина, брусника, морошка, сосновая шишка, кедровый орех — все эти продукты должны быть внедрены в меню кафе и ресторанов Югры, которые считают, что они специализируются на региональной кухне».

Вкус Югры в Москве

К развитию гастротуризма решили подключить молодежь. Ректор Югорского госуниверситета Роман Кучин, руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова и президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров подписали трехстороннее соглашение.

«Нам важно все, что касается развития гастрономического туризма, ведь он вызывает самые сильные эмоции у гостей. Поэтому мы стремимся, чтобы югорский вкус вошел в федеральный проект, хотим, чтобы наши гости пробовали и любили сибирские блюда. Мы будем в это направление вовлекать студентов, чтобы будущие специалисты в области туризма и гостеприимства с первых курсов приходили на практику в рестораны и понимали, что в индустрии существует множество профессий», — сказала начальник управления туризма департамента промышленности Югры Наталья Ларионова.

Кстати, с 5 по 7 октября в Москве пройдет выставка PIR EXPO. Это международное событие в индустрии гостеприимства. На одном из мероприятий выставки десять регионов России представят свою кухню. Среди регионов — Югра. Во время лаборатории эксперты как раз подсказывали поварам, как правильно преподносить вкусы Югры в разных форматах, ведь у людей должна быть возможность пробовать региональную кухню во всех сегментах туристской инфраструктуры. Не только в ресторанах, но и в аэропортах, придорожных кафе, на завтраках в отелях, в фудкорте, на фестивалях, фуршетах, протокольных и деловых мероприятиях — как федеральных, так и региональных.

Вкус Югры — это …

Михаил Татаринов, шеф-повар ресторана Molly O’Brian, Ханты-Мансийск:

– Ресторан Molly O’Brian – это британско-ирландская история, но так как мы находимся в Югре, было бы глупо не готовить русско-сибирскую кухни. И получился микс вкусов. Отзывы всегда положительные потому что целая команда поваров старается, мы трудимся над каждой тарелкой. Местные продукты мы используем, например, при приготовлении тартара из оленины. Стерлядь мы готовим разными способами — на открытом огне, солим, подвергаем копчению. В блюдах активно используем бруснику, клюкву, кедровые орехи, белые грибы — все это есть в нашем меню. Мне нравится строганина, это очень вкусно.

Сурае Булатова, шеф-повар ресторана «Жемчужина Сибири», Нижневартовск:

— Мы хотим донести до людей нашу северную кухню, поэтому специализируемся на дикоросах. Все соуса делаем на сибирских ягодах, кедровых орехах. Конечно, сначала наши гости осторожно относятся к дичи, думая, что она всегда жесткая и невкусная, но после первого кусочка, они всегда восхищаются и возвращаются к нам вновь и вновь. Для меня вкус Югры — это наша белорыбица: муксун, нельма, это икра осетровых и щуки, это дичь — экологически чистое мясо.

Мы знаем, как вам удобнее получать новости. Наши официальные аккаунты в социальных сетях: ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Twitter, Instagram, Яндекс.Дзен.

Группа «Агонь» от «А» до «Я»

Эпатаж. Первое, что приходит на ум, когда слышишь о группе "Агонь". В этом интервью Антон Савлепов и Костя Боровский рассказали о карьере, переменах и самых обезбашенных поступках юности. 

 

Агонь

 

АНТОН: Ну, типа, мы — это символ пекла в шоу-бизнесе (улыбается).

 

КОСТЯ: Все просто — так одним словом можно описать наши выступления на сцене, если не использовать нецензурную лексику.

 

 

Биография

 

 

АНТОН: Однажды, когда я был еще совсем маленьким мальчиком, мне приснился удивительный сон. Майкл Джексон пришел ко мне и подарил свою сверкающую перчатку. Он нежно обнял меня за мои тонкие плечи и тихим, тонким голосом произнес на ухо: “Теперь ты — тот, кто будет их разочарованием”. Тогда я ничего не понял и подумал, что это я просто пересмотрел клипы своего кумира на ночь. Но после последних скандальных событий, связанных с именем поп короля, я немного напрягся (улыбается).

 

КОСТЯ: После окончания института, я стал искать работу. Купил однажды газету с вакансиями, ничего не нашел и закрыл ее. На задней обложке были еще объявления. Одно из них гласило: требуются танцоры в мюзикл. Я пришел на кастинг и скоро стал хореографом легендарного балета Quest. Как-то раз я принес на репетицию записи Shocking Blue, просто чтобы послушать. В итоге, кавер на трек голландцев Long And Lonesome Road стал нашим первым хитом «Я устал», потому что идея создания вокально-танцевального коллектива уже тогда витала в воздухе, которым мы дышали.

 

 

 

Вызов

 

 

АНТОН: Настоящим вызовом для нас стали съемки нового клипа на трек “Бомба”. Это по-настоящему стихийный проект. У нас был интересный танцевальный трек, который очень понравился Ире Горбачевой, и она проявила желание спеть с нами. Когда мы услышали запись, мы поняли, что такой шанс упускать нельзя. И буквально за 3 дня организовали весь съемочный процесс! Я почти не спал и не ел. Всего 3 дня ушло на проработку сценария, поиск локации и подбор костюмов. Это был настоящий челлендж. Порой именно в состоянии внешнего сопротивления и рождаются самые зрелищные произведения!

 

КОСТЯ: Это происходит ежедневно. Иногда не все выходит, но мотивирует — всегда.

 

 

Горизонт

 

 

АНТОН: У нас чисто артистические планы – делиться музыкой с миллионами. В конце осени готовим релиз песни, которая разорвет ранимые сердечки.

 

КОСТЯ: У нас запланирован выход сразу нескольких синглов. Первый — продолжение сотрудничества с Ириной Горбачевой. Только на этот раз она не просто выступит в роли актрисы в нашем совместном видео, но и дебютирует как вокалистка. Приятно, что наш новый трек «БОМБА» станет платформой для этого необычного сотрудничества. Будет танцевально, смешно, пост-иронично, абсурдно и вообще очень-очень здорово. И мы, и Ирина обожаем этот проект. А после вас ждет новый хит-сингл группы АГОНЬ, который мы достаточно долго готовили и очень ждем релиза, но расскажем о нем немного позже.

 

 

Дизайн

 

 

АНТОН: Мы сами себе дизайнеры, к сожалению. Покупаю шмотки в интернете или же у местных художников. Я люблю выделяться из толпы. Даже из толпы павлинов шоу-бизнеса (смеется).

 

КОСТЯ: Наше шоу очень динамичное, танцевальное и вообще немного на грани безумия. Конечно, мы всегда выглядим стильно, но почти никогда не делаем специальных костюмов для сцены, они просто не выдержат. Другое дело клипы или появления в медиа. С удовольствием сотрудничаем с дизайнерами, которые нам близки, но всегда участвуем в создании образов, зачастую идея исходит от нас.

 

 

Европа

 

 

АНТОН: Нет. Я планирую покорить сердце “возлюбленной”. И сегодня это не Европа.

 

 

 

Желание

 

 

АНТОН: Перемены — это то, чего люди боятся больше, чем смерти. Я живу с этим желание перманентно. Хочу все и всех бросить! Показать всему миру, что я сам могу поставить его на колени. Но чувство страха и “ответственности” заставляет меня копошиться в своих запутанных делах.

 

КОСТЯ: У меня такое желание возникает каждые десять-двенадцать лет. Если не изменить жизнь в корне, то хотя бы добавить что-то абсолютно новое. Так я поменял диету на вегетарианскую, освоил искусство татуировки, решил, что стоит завести ребенка. Подобные больше события при правильном подходе дают очень большой эмоциональный и ментальный всплеск, появляется большое количество новых нейронных связей. Мозг, как мышца, нуждается в тренировке, иначе он становится инертным и теряет способность быстро и правильно реагировать на происходящее в жизни.

 

 

 

Зрелищность

 

 

АНТОН: Мой базис, норма, быт — это то, что вы считаете зрелищностью. В этом и есть конфликт между настоящим артистом и окружающим миром! То, что для нас естественно — слишком дерзко и броско для вас. Поэтому я больше устаю не от зрелищности, а от грубой примитивной реакции на эту зрелищность.

 

КОСТЯ: Утомляет ли Солнце постоянно давать свет и тепло? Или не бесит ли океан постоянно делать волны и вообще быть таким впечатляющим и красиво шуметь? Мы просто делаем то, как чувствуем, не можем по-другому, такая наша природа. Хотите называйте это эпатажем, но мне это слово не подходит.

 

 

Идентичность

 

 

АНТОН: Мы олдфаги, которые знают, как вырвать вас из привычной действительности. Мы не заигрываем со зрителем. Мы насилуем его! А он, зритель, со слезами на глазах благодарит нас за эту агрессивную терапию и приглашает к себе в дом. Но мы разворачиваемся и уходим. Уходим, чтобы вы скучали, ждали и просили нас вернуться. Это очень сложные отношения. Так вышло, что сейчас мы находимся в кульминационной точке своего сценического проявления. И это стоит увидеть.

 

КОСТЯ: У нас не так много бойз-бэндов. Мне даже сложно вспомнить, на ум приходят только корейские группы. Нам нравится доводить себя и людей на концертах до кульминации, эмоционального подъема. Гореть вместе. Или так, или никак. Приходите к нам на концерт, там сразу все станет понятно. Сложно объяснить словами визуально-эмоциональное, АГОНЬ — это шоу, мощное, заряженное, чувственное.

 

 

Коллектив

 

 

АНТОН: Да. Мы часто спорим. И побеждает компромисс. Это очень плохо, как по мне. Зрелый шоу-бизнес не терпит компромиссов. Я за диктатуру в работе и создании продукта.

 

КОСТЯ: Как и во всех, коллективах, ни больше, ни меньше. Мы стараемся не напрягать друг друга общением вне работы.

 

 

Лихорадка

 

 

АНТОН: Никогда не было. Но я любил имитировать звездную болезнь. Мне казалось, что это выглядит сексуально и провокационно.

 

КОСТЯ: Никогда. Я всегда держал некоторую разумную дистанцию с поклонниками и особенно с поклонницами. Но это не имеет ничего общего со звездной болезнью.

 

 

Молодость

 

 

АНТОН: Однажды, чтобы произвести на девушку впечатление, я вылез голым на крышу девятиэтажного дома и вовсю пел песню Игги Попа “I wanna be your dog”. Девушка не оценила мои старания.

 

КОСТЯ: Безумного хватало. Расскажу случай, который меня мотивировал. Я регулярно выступал с группой «Димна Сумiш» как танцор и член команды, как зачинщик слэма, моша, стейдж-дайвинга и прочих радостей концерта альтернативной банды. Однажды на концерте в большом клубе я захотел прыгнуть со сцены в толпу, но расстояние было внушительным, а сцена высокой. Для того, чтобы преодолеть эту пропасть, мне нужно было пролететь над мониторной линией, фотопитом и металлическими ограждениями. Я понял, что вряд ли долечу до людей и их рук живым, но азарт был настольно велик, что я все же разогнался изо всех сил и прыгнул. В полете я понял, что все-таки не долечу до людей и попаду точно посередине заборчика. Боковым зрением я заметил Виталика (ака DJ Архитектор Мендисабаль), который бежал по фотопиту к месту моего приземления на ограждение и кричал что-то людям рядом. В итоге ребята подхватили меня и на руках перенесли по воздуху над ограждением и передали в руки зрителей. Были смешанные чувства. Азарт и эйфория от этой безумной выходки, единение с организмом друзей и фанов на концерте моей любимой группы и катарсис от мощного серфинга по всему залу, который за этим последовал. А Макс Гелевера, фотограф, круто снял этот мой полет в самой верхней точке с балкона и вышел невероятный общий план всего хеппенинга, который потом ребята использовали с буклете нового альбома, когда выпускали CD.

 

 

 

Насмешка

 

 

АНТОН: Никто еще не понял, но группа АГОНЬ – это Джокер в колоде карт шоу-бизнеса. Мы всегда так или иначе смеемся над коллегами и над собой в том числе. Сказать честно, я не могу относиться серьезно к своей артистической деятельности. Для меня это игра, авантюра, призвание! И, поверьте, никак не могу опошлить эту деятельность скучным словом “работа”.

 

КОСТЯ: Это скорее пощечина. И даже не трендам, а общественному мнению, массовой культуре, прежде всего шоу-бизнесу, который, к слову, сейчас сильно меняется, становится более искренним и настоящим. Однако и фейкового все еще достаточно много. Да там по тексту все, буквально: “синтолом накачаны жопы и губы, проплачены тренды и топы ютуба”. Знакомо? Конечно, все приправлено самоиронией, мы ведь и сами поп-артисты, поэтому наш троллинг вдвойне авторитетен.

 

 

«Опа-опа»

 

 

АНТОН: Конечно, мы знали, что она станет хитом. Иначе бы ничто не заставило нас исполнить этот очевидно одиозный трек. «Опа-Опа» — это холодный прагматичный расчет. И мы рады, что наше продюсерское чутье сработало правильным образом.

 

КОСТЯ: Да, мы были в этом абсолютно уверены. Как, в свое время, с песней «Белая стрекоза любви». Это полностью запланированный проект. Далеко не самый любимый, но очень успешный.

 

 

Партнерство

 

 

АНТОН: судьба, карма, рок. Иначе я не пойму, почему мы до сих пор вместе.

 

КОСТЯ: Нас объединяет долгий совместный путь. Слишком многое пройдено вместе.

 

 

Работа

 

 

КОСТЯ: Многое вне сцены косвенно связано с работой. Например, я занимаюсь пленочной фотографией и умею делать татуировки. Но guilty pleasure на выходных для меня — велоспорт. Когда нужно переключиться и собраться с мыслями или просто потренироваться, я проезжаю по шоссе 60-100 км. И жизнь налаживается. Есть еще второй велосипед для трека, шлем, специальные велотуфли и даже обтягивающий тело спандекс.

 

 

Сила

 

 

АНТОН: Фотошоп, стендап, пинг-понг, политика.

 

КОСТЯ: Не знаю, это что-то отчасти метафизическое. Иногда творческий тонус просто невероятный, даже если в жизни все не так просто или вообще валится из рук. А иногда все просчитаешь, продумаешь, со всеми договоришься, а результат совершенно не тот, на который рассчитывал. В итоге я привык как-то комбинировать умственно-физический тонус безусловно необходимый для того, чтобы идти дальше и ежедневно трудиться. И попытку поймать состояние того самого вдохновения, которое украшает любой механический процесс создания.

 

 

Талисман

 

 

АНТОН: Нет. Ненавижу талисманы.

 

КОСТЯ: Раньше талисманом был Никита Горюк. Я даже его так называл. Теперь талисмана нет. Точнее, нет никакого талисмана, а Никита есть, но он теперь сам по себе.

 

 

Успех

 

 

АНТОН: Мы еще не добились того успеха, которым нужно делиться и разбирать на составляющие. Я все еще высчитываю это уравнение и создаю формулы. Мы ставим опыты и рисуем чертежи в лаборатории. Но осталось совсем немного!

 

КОСТЯ: Постоянная работа над собой и поддержка семьи.

 

 

Фаворит

 

 

АНТОН: Пошлая Молли, Макс Барских, Стасик, Курган, Koloah.

 

КОСТЯ: Поток информации огромен, поэтому обычно хватает того, что я слежу за коллегами и их релизами в музыкальных СМИ и на фестивалях. Приятно наблюдать за Максом Барских, KADNAY, Алиной Паш, Аленой Аленой. Очень радует отечественная электронная сцена: Cape Cod, Koloah.

 

 

 

Хореография

 

 

АНТОН: Уходит совсем немного времени на хореографию. Никаких танцевальных репетиций нет. Я уже уделил достаточно времени хореографии для того, чтобы мое тело не стесняло мою фантазию. Танец для меня — это естественная реакция моего организма на музыку.

 

КОСТЯ: Времени уходит ни много, ни мало, ровно столько, сколько нужно, чтобы все хорошо подготовить. К тому же за годы совместной работы мы научились понимать друг друга с полуслова, поэтому не приходиться долго что-то разъяснять и топтаться на месте. Мы не тратим время на притирку и выяснения общих моментов.

 

 

Цейтнот

 

 

АНТОН: Не смотреть порно в туре. Готовить кофе для своей девушки. Быть честным друг с другом и иметь общее творческое дело.

 

 

Чудаки

 

 

АНТОН: Это правда. Мы и есть “эти странные ребята”. Было бы странно, если бы было не так. А так, оно так.

 

КОСТЯ: Не обижает. Как и не обижает, когда люди на улице, пытаясь вспомнить, кто же ты из всех этих бесконечных “знаменитостей”, говорят: «Это ж этот!» «Странный» — это слово, которое я слышу с детства. Не помню точно, но вроде акушерка в роддоме так и сказала матери, когда увидела меня: «Какой-то он странный». А потом так стали говорить мои одноклассники, их родители, учителя, бабушки на лавочке. Мне было «ок» в этой ситуации, я-то всегда считал себя крутым. Просто тогда еще не было понятия Strange Is Cool, а сейчас вот есть.

 

 

Шутки

 

 

АНТОН: Мы редко шутим между собой, потому что у Кости плохое чувство юмора. А у меня оно слишком откровенное.

 

КОСТЯ: Есть очень много общих маркеров или тегов, не обязательно шуток. Это уже пост-ирония. Например, когда я слышу в разговоре слово “полчаса”, то руки сами начинают двигаться, собирая воображаемый чемодан. Потому что именно так говорит наш директор Дима Шишкин, когда в туре будит нас при выселении из отеля. И вообще, вся наша группа — это шутка. Это же мы придумали делать на концертах из туалетной бумаги веселый серпантин и забрасывать им публику под песню «Белая Стрекоза Любви».

 

 

Экстрим

 

 

АНТОН: Нет. Из спорта люблю большой теннис и поул дэнс. Но сам только отжимаюсь на брусьях. 

 

КОСТЯ: Нет. Жизнь артиста в некотором роде и есть экстрим: перелеты, ночные съемки, недосыпы, концерты на разрыв. После этого хочется отдыхать спокойно, наполняться, быть на природе, у моря, с семьей, читать, смотреть, есть нормально, спать достаточно, общаться с мудрыми и сильными.

 

 

You—tube

 

 

АНТОН: Я думал запустить шоу, в котором мы будем рассказывать, кто с кем спит в шоу-бизнесе. Это интереснее, чем влоги, как по мне. Кстати, Никита Алексеев спит со своим котиком.

 

 

Яичница

 

 

АНТОН: Я совладелец вегетарианского сендвич-бара ORANG+UTAN. В меню нашего заведения исключительно must-eat. Сендвичи, смузи, салаты, десерты и напитки. Полезная, вкусная, сытная и быстрая еда на каждый день.

едят в Массачусетском технологическом институте | Приемная комиссия MIT

Вы можете присоединиться к обычному плану питания с доступом в столовые или готовить для себя (а часто и для своих друзей) в общественном месте.

Все предпочитают есть по-разному: поодиночке или вместе, приготовленные или поданные, веганские или палео и так далее. Таким образом, как и в нашем подходе к жилью, мы даем учащимся возможность выбирать, где, как и что поесть.

Ваши возможности

• Если вы решите жить в одном из пяти общежитий, в которых есть столовая, вы должны заплатить за обычный план питания и питаться в любой столовой на территории кампуса.
• Если вы решите жить где-нибудь еще, ⁠01 Например. в одном из пяти жилых домов, в которых нет столовой , в корпусах FSILG, независимо и т. д. вы можете купить план питания и есть в любом обеденном зале, или вы можете готовить для себя на больших, хорошо оборудованных общих кухнях, или и то, и другое.

Некоторые студенты приходят в Массачусетский технологический институт готовя всю свою жизнь, другие никогда раньше не готовили, но учатся, а третьи решают, что приготовление пищи — это то, чему они научатся. в конечном итоге .В целом нет правильного или неправильного ответа, только правильный ответ для вас.

Схема питания

План питания

MIT, которым управляет Bon Appétit, предлагает варианты для людей с повышенной чувствительностью к пище и специальные диеты. Здесь вы можете увидеть ежедневное меню в течение учебного года. Учащиеся, которые не едят полностью, могут пожертвовать их одноклассникам с помощью программы SwipeShare.

Где делать покупки

Для студентов, которые готовят для себя или которым просто необходимы закуски, рядом с кампусом Массачусетского технологического института есть несколько супермаркетов.На соседней Центральной площади некоммерческая бакалейная лавка Daily Table продает доступные, питательные, вкусные продукты и готовые блюда (и доставляет их в университетский городок!), А в корейском супермаркете HMart можно найти основные продукты как западной, так и восточной кухни. MIT также предоставляет шаттлы до Trader Joe’s и Whole Foods, а также до Costco для оптовых покупок. Многие студенты обмениваются советами по поводу покупок в продуктовых магазинах с производственной и финансовой эффективностью.

Рестораны на кампусе

В дополнение к планам питания и общинам по самостоятельному приготовлению еды, на территории кампуса есть несколько розничных ресторанов для студентов, которым что-то нужно в дороге, а также по крайней мере одна квазизаконная закусочная для студентов.

Вы можете узнать больше о питании в MIT на веб-сайте MIT Dining или в сообщениях в блогах ниже.

«Мы не едим наших одноклассников» Райан Т. Хиггинс

Каждый год по мере приближения нового учебного года публикуется награда в виде школьных учебников за первый день. Большинство из них слишком знакомы. Некоторые из них немного остроумны. Но один из них, только один из них выйдет на уровень «классики». В этом году я очень рад объявить, что эта награда должна быть просто достоянием We Don’t Eat Our Classmates Райана Т.Хиггинс. В нем почти все, что я когда-либо хотел от книги о детском саду. Динозавры. Социопатическая золотая рыбка. Слюна. Вы называете это. Райан Т. Хиггинс не новичок в игре с книжками с картинками, но я думаю, что с этой книгой он превзошел самого себя. Как тот длинный кусок слюни на обложке, это заголовок, который не отпускает читателя.

Пенелопа нервничает по поводу первого дня в школе. Пенелопа также является T. rex. Помимо заверений мамы и папы, она не может не задаться вопросом, найдутся ли у нее друзья.И когда наступает день, о котором идет речь, Пенелопа совершенно потрясена, обнаружив, что все ее одноклассники — человеческие дети. Итак, она их ест. Она выплевывает их прямо, когда учитель упрекает ее, но ущерб уже нанесен. Одноклассники теперь ее боятся, и это правильно. Пораженная и одинокая, Пенелопа обращается к классной золотой рыбке за утешением и дружбой. Она и не подозревает, что золотая рыбка Уолтер собирается преподать ей хороший урок сочувствия. И док.

То есть, с чего начать? Давайте сразу поговорим о построении книги, не так ли? Многое из того, что мне нравится в «Мы не едим наших одноклассников» , связано с тем, насколько хорошо он читается вслух.Эти качества чтения вслух частично основаны на том факте, что автор великолепно настраивает, а затем удивляет ожидания. Например, есть небольшие строчки, вроде той, что про новый рюкзак Пенелопы, обтянутый пони. «Пони были любимцами Пенелопы. Потому что пони восхитительны ». Теперь большая часть пользы от этой книги достанется детям, которые читали много других школьных книжек с картинками в первый день до этого. Они будут знать упражнение. Так что приятно видеть, что Пенелопа впервые заходит в класс, видит детей и позволяет читателю подумать, что это большой сюрприз.Перелистывание страницы — и все дети исчезли. Здесь текст, опять же, очень хорош. «Итак, она их съела. Потому что дети восхитительны ». Каждый раз, когда я переворачиваю страницу и читаю эту часть, аудитория вздыхает. Это как когда я читаю группе Пьера Мориса Сендака, а потом дохожу до строки: «Значит, лев съел Пьера». Честно говоря, они этого не ожидали. Остальная часть книги следует очень похожим принципам, устанавливая ожидания, а затем опровергая их.Это делает чтение очень вкусным (простите за фразу).

И мне всегда нравилось искусство Райана Т. Хиггинса. В книге говорится, что искусство этой истории было «создано с использованием сканированных изображений глиняного картона для текстур, графита, чернил и Photoshop». Вероятно, это тот же стиль, который он использовал в своих книгах о Брюсе и «Будь тихо». На самом деле, мне очень понравился «Будь тихо» , в то время как Брюса я мог взять или уйти. В этой книге он не только повысил ставку в своем письме (быстром, изящном и прекрасно сформулированном), но и делает такие забавные вещи с иллюстрациями.Посмотрите, как он ставит Пенелопу на передний план, чтобы создать впечатление, будто она стоит отдельно от своих одноклассников за пределами школы. Посмотри, как ее отец утешительно обхватывает ее хвостом, пока она сжимает свою чашку-поильник. Обратите внимание на одинокий беспризорный ботинок Уильяма Омото, как он в один момент висит у нее изо рта и как он смиренно надевает ее обратно в следующий момент. Я мог бы прочитать эту книгу тысячу раз и никогда не заболел бы этим искусством.

Это подводит нас к золотой рыбке, которая, возможно, является самым пугающим экземпляром, с которым ихтиолог может когда-либо надеяться встретить.Чтобы вы поняли, насколько пристальный взгляд этой золотой рыбки проникает глубоко в мою душу, я должен сравнить его с чем-то совершенно не связанным с детской книгой. Если в какой-то момент в 90-х и начале 00-х вы встречали бесплатную газету, без сомнения, вы также читали комикс «Красное мясо» Макса Кэннона. В нем были обычные персонажи, в том числе парень, которого просто называли «Глазоглазый граф». Сходство невероятное. Но самое интересное в Уолтере, золотой рыбке, — это то, насколько Хиггинс может сделать его жутким.Уолтеру приходится полностью противостоять Пенелопе. Она очаровательный крошечный динозавр в розовом комбинезоне. Обычно динозавров T. rex легко напугать. И если бы Уолтер был хомяком, песчанкой или домашней змеей, было бы совсем не смешно, если бы ОН был страшным. Но золотая рыбка? Это идеальная фольга. Возможно, внутри него что-то сломано, что никто из нас никогда не сможет исправить, но в этом вся прелесть. Кроме того, посмотрите, как Хиггинс хоть немного отводит взгляд золотой рыбки. Когда мы впервые видим его, он смотрит вдаль.Но в самом конце книги, на последней странице, он теперь смотрит прямо на нас. Это то, о чем я подозревал все время. Если мистер Хиггинс когда-нибудь захочет напасть на нас, он получит добро.

Мой коллега решил опробовать эту книгу на детях (новая идея!). Конечно, я очень люблю Пенелопу, но я подхожу к этому с точки зрения взрослого человека (см .: предыдущее упоминание «Красного мяса»). Дайте эту книгу мелкой сошке, и как они отреагируют? Оказывается, им очень нравится книга, но не обязательно так, как вы ожидаете.Когда мы читали большую группу, дети из нашей выборки воспринимали это с неожиданной степенью серьезности. Отождествление с Пенелопой превзошло все, что я мог ожидать. Все дети могут чувствовать ее страхи, беспокойство и сочувствовать ее скользкой хватке за контроль над импульсами. Хотя ее глаз — просто преувеличенная черная точка, Хиггинс наполняет ее пафосом, требующим понимания. Книга определенно забавная, но детям постарше она веселее. Для тех, кто младше, это практически инструкция по эксплуатации.Вплоть до урока о том, как не ткнуть пальцем в личное пространство классного питомца.

Разные учебники в первый день обучения служат разным целям. Есть книги Kissing Hand, которые предлагают утешение. Есть и другие, которые просто рассказывают, какой будет школа. А есть такие, в которых есть немного юмора наряду с простой старой нелепостью. Если вы можете смеяться над тем, чего боитесь, с вами все будет в порядке. Теперь, говоря это, я признаю, что если у вас сильное нервное состояние, возможно, вам подойдет The Kissing Hand .Но для тех детей, которые с нетерпением ждут своего первого дня (а они, как вы знаете, существуют толпами), это должно быть восхитительным завершением. Весело, весело, и вы больше никогда не будете смотреть на золотых рыбок так же, как и раньше.

Для детей 4-7 лет.

Дети — Мы не едим одноклассников — Библиотека округа Оушен

Дети — Мы не едим одноклассников — Библиотека округа Оушен — OverDrive

Библиотека округа Оушен

Дети

×

Вам могут быть доступны другие названия.Войдите, чтобы увидеть полную коллекцию.

Это первый день в школе для Пенелопы Рекс, и она не может дождаться встречи со своими одноклассниками. Но трудно заводить друзей, когда они такие чертовски вкусные! То есть до тех пор, пока Пенелопа не попробует на вкус собственное лекарство и не обнаружит, что она, возможно, все-таки не на вершине пищевой цепочки. . . . Читатели с удовольствием проглотят эту новую веселую историю от отмеченного наградами автора-иллюстратора Райана Т.Хиггинс.

---

Доступность может меняться в течение месяца в зависимости от бюджета библиотеки. Вы по-прежнему можете удерживать титул, и он будет автоматически заполнен, как только титул снова станет доступен.

Формат OverDrive Read этой электронной книги имеет профессиональное повествование, которое воспроизводится, пока вы читаете в браузере.Узнайте больше здесь.

Закрывать

Вы достигли максимального количества наименований, которые вы можете порекомендовать для покупки.

Ok

Время сеанса истекло.Пожалуйста, войдите в систему еще раз, чтобы вы могли и дальше заимствовать заголовки и получать доступ к страницам «Ссуды», «Список желаний» и «Удержания».

Если проблема не исчезла, выполните следующие действия, чтобы войти в систему.

Добавьте библиотечную карточку в свою учетную запись, чтобы брать книги, размещать удержания и добавлять книги в свой список желаний.

Есть карта? Добавьте его сейчас, чтобы начать заимствовать из коллекции.

Библиотечную карточку, которую вы добавили ранее, нельзя использовать для выполнения этого действия. Пожалуйста, добавьте свою карту еще раз или добавьте другую карту. Если вы получили сообщение об ошибке, обратитесь за помощью в свою библиотеку.

Мы не едим наших одноклассников (твердый переплет)

ДЖЕННИФЕР МАККИННОН РИЧМАН

Дженнифер Маккиннон Ричман — фотохудожница, начавшая свою карьеру художником-самоучкой по декупажу.За последнее десятилетие она оттачивала свои навыки фотографии на многочисленных занятиях и семинарах в Школе фотографии Атланты, а также в Группе фотографии Атланты. Кроме того, она изучала композицию и коллаж в Центре искусств Spruill под руководством инструктора Chery Baird.

Живя в Морнингсайде с мужем и тремя детьми, она ищет пейзажи на стенах мусорных контейнеров, разбросанных по улицам Атланты и за ее пределами. Цель ее работы — запечатлеть красоту нашей планеты, призывая всех нас быть распорядителями земли.

Призванная к задаче использования чего-то изначально уродливого и неорганического в природных и органических элементах, Дженнифер сосредотачивается на создании фотографических изображений, передающих красоту природы. Работы Дженнифер выставлялись в Mason Fine Art, Atlanta Photography Group, Atlanta Artist Center и на других групповых выставках в Атланте.

Серия Дженнифер МакКиннон Ричман «Без ограничений» представляет собой коллекцию фотографических композитов, изображающих воздействие человека на наши океаны.Издалека каждое изображение выглядит как будто нарисованный морской пейзаж с пляжами, океанами и залитыми солнцем волнами. Жирные пятна растворяются в красивых оттенках синего океана; грязь, найденная на дне мусорного бака, превращается в песчаные берега; брызги краски превращаются в белую морскую пену. В результате получилась потрясающая коллекция фотографий изобразительного искусства, повышающая осведомленность о влиянии потребления продуктов питания на наши океаны. Дженнифер предлагает вам исследовать будущее наших океанов, поскольку они поглощаются пластиковыми отходами, превращая океаны в мусорные контейнеры.

Изделия, представленные в настоящее время в нашем магазине, являются частью ACPFest в этом году, мероприятия, посвященного фотографии и фотографам Атланты. Подробнее о работах Дженнифер, представленных на фестивале, читайте здесь. Дженнифер лично проведет прием в Virginia Highland Books 3 октября 2021 года , с 15:00 до 17:00.

На сайте Дженнифер, а также на ее страницах в Facebook и Instagram представлено множество ее работ. Вы можете не только наслаждаться работами Дженнифер, посещая магазин, но и все представленные изделия доступны для продажи в магазине.Цены указаны под отображаемыми предметами, висящими в магазине, или вы можете узнать подробности на кассе

.

Фрэнки Селенза прошел путь от одноклассницы Леди Гаги до ведущего кулинарного телешоу — Orange County Register

Каким образом выпускник школы искусств Тиш, который поет как ангел, говорит по-итальянски и играет на гитаре и барабанах, стал кулинаром? видеохозяин?

Разве Фрэнки Селенза не должна сделать карьеру в поп-музыке, как Леди Гага (одноклассница), или сыграть убийственную роль в бродвейском мюзикле? (Мы предлагаем роль Мэтью Моррисона в «Свете на площади» или роль Адама Паскаля в «Аренда.”)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для снятия стресса со шпинатом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade.Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть Holiday Tacos. (Предоставлено Tastemade)

• Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть гамбургер с индейкой на День Благодарения. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для шоколадной коры Less Stress Chocolate Bark. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)

• Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видеосети Tastemade. Здесь видно, что меньше энергии укусов стресса. (Предоставлено Tastemade)

Да, Челенза родилась в музыкальной семье; его отец играет на барабанах, а его брат — композитор и выпускник Джульярдской школы.Но после колледжа Фрэнки Селенца направился на кухню.

Он нашел свою нишу в качестве восходящей звезды в видеосети Tastemade, посвященной образу жизни, и был номинирован на премию Daytime Emmy 2020 года как выдающийся кулинарный ведущий своего шоу «Борьба с едой». «Когда проигрываешь Джаде де Лаурентис, не возникает обид, — сказал он.

Итак, когда мы узнали, что у него в очереди стояла пара праздничных предложений, мы должны были выяснить, как он схватил латунное кольцо, что нас ждет в этом сезоне и что нас ждет в будущем.

Q: Как вы попали на ведущую кулинарных шоу?

A: Ну, я не типичный выпускник Тиша. Я был в музыкальной школе звукозаписи, которая была полностью отделена от детей драматургии и телевидения, ну, знаете, куда ходила Леди Гага, хотя она была моим ровесником, они все учились в другой школе.

В: В том же году?

A: На самом деле она открывалась для моей группы трижды в том месте в Деревне, где мы всегда играли.Тогда она была Стефани Джерманотта.

В: Когда вы начали готовить?

A: Я ушел из дома в старшей школе и понял, насколько хорошо мне было с семьей. Когда я ушел, я подумал: «О, я должен научиться всему этому. Это не происходит просто так ».… И, когда я стал лучше разбираться в итальянском, я начал узнавать маленькие секреты и советы.

Q: Где вы готовили?

A: В моей квартире кухня выходила наружу.Так что люди приходили, и это было очень похоже на телешоу, рассказывающее им историю и мифы об этих итальянских блюдах, а друзья друзей комментировали их. В какой-то момент кто-то сказал мне: «Тебе действительно стоит снять это, Фрэнки». И я подумал про себя: «Я на сцене играю на гитаре. Чем все это так отличается? »

В: Я смотрел более раннее видео под названием «Filet of Soul», в котором вы готовите, играете и поете, и подумал: «А этот парень хотел быть рокером?»

A: Я люблю заниматься творчеством.И есть много способов проявить творческий подход с Food TV, и это просто фантастика. И мы делаем это сейчас с помощью «Struggle Meals». Tastemade позволяет мне делать вещи, которые обычно не входят в структуру кулинарного шоу. Думаю, работает.

Q: Шоу — это весело, когда вы расставляете акценты, поете, звучит небесный хор, когда вы достаете что-то идеальное из духовки, или ча-цзин, когда вы показываете цену ингредиентов.

A: Да, я благодарен за это.

Q: «Борьба за еду» — это что-то вроде Элтона Брауна, потому что вы объясняете вещи. Это немного драматично, как у Эмерила. У вас часто средиземноморский вкус, например, у Giada, но вы используете недорогие повседневные ингредиенты. К счастью для зрителей, ты не рокер.

A: Я просто не пишу великих песен. Технически я могу хорошо играть музыку, но я понял, что гораздо больше людей хотят быть рок-звездами. У меня гораздо больше шансов и, вероятно, я буду иметь большее влияние, обучая людей и делая еду хорошей для всех.

Q: Ваши навыки владения ножом выглядят вполне приемлемыми.

A: Я, наверное, шесть недель проучился в кулинарной школе, все вместе. Я получил степень онлайн в Rouxbe. … Это было как 200 баксов вместо 40 000 долларов. … И я проработал в ресторане в Деревне около четырех месяцев, и я был готов делать это гораздо дольше.

В: Что случилось?

A: Моя местная выставка была отменена, меня выгнали из квартиры и я переехала к родителям.Я подумал, хорошо … давай откажемся от этой мечты. Мы пробовали это семь лет. Четыре месяца спустя Tastemade по сути решил немного поправить меня.

В: Сейчас есть три сезона, но так родилась «Борьба за еду»?

A: Хештег #strugglemeals был в тренде. Кто-то в офисе сказал: «Все делят все эти обеды борьбы. Почему бы нам не сделать шоу об этом? » У нас было несколько встреч, и мы знали, как это должно выглядеть.Мы знали, какую еду хотим приготовить. Мы знали, что ящик для пакетов будет основным для бесплатных вкусов. Это то, чем мы занимаемся и сегодня.

Q: Этот ящик заполнен заранее отмеренными приправами, которые добавляют аромат. Гений. Но чувствуете ли вы себя виноватым, говоря людям украсть мед?

A: Что ж, послушайте, у студентов колледжа нарушают их планы питания. Так что я думаю, им определенно стоит брать с собой лишнюю пачку каждый раз, когда они заходят в кафетерий.Но если вы взрослый, да, наверное, не очень.

Q: Вы говорите аудитории, сколько именно ингредиенты стоят в Walmart. Вы ведь работаете с магазином?

A: Да. Очень сложно оценить, сколько все стоит, исходя только из того, где вы находитесь в стране. Иногда люди думают: «Ой, это мертво». А иногда они говорят: «Это не то, чего это стоит». Так что работать с Walmart — это круто, потому что теперь он просто добавляет удобства в этот очень, очень дурацкий год.Бум! Приложение Walmart наполнено всеми ингредиентами, которые мы используем.

В: Звучит высокотехнологично.

A: В будущем ваша кухня будет знать, что у вас есть, и на основе этого проводить кулинарные шоу. Так что, если вы будете наблюдать за мной через 20 лет, в вашей кладовой и холодильнике будут все ингредиенты, которые я использую на экране.

Q: Что насчет будущего шеф-повара Фрэнки? Будет ли кулинарная книга?

A: Я бы очень хотел написать следующую книгу.… Я люблю делиться тем, что мне показали друзья или другие повара. И я люблю выступать. Так что у меня здесь беспроигрышный вариант.

В. Любое соревновательное шоу, которое вы хотите выиграть?

A: Я понимаю, что такое кулинария и азартные игры, но моей целью всегда было дать людям, которым не очень комфортно на кухне, и дать им понять, что они могут это делать.

Q: Расскажите о праздничных рецептах. Бургер с индейкой выглядел восхитительно.

A: Клюквенный майонез — это ваш клюквенный соус.Slaw — это что-то вроде овоща из семейства крестоцветных. В котлету из индейки встроена начинка в виде сладкого картофеля, а булочка — бриошь, очень, нарядная. И я обожаю эти праздничные тако.

В: Я из южного Техаса; принесите тако с грудинкой.

A: В наших праздничных тако есть семена граната, которые содержат много антиоксидантов и имеют ярко-красный цвет. Мне нравится их текстура, когда вы откусываете, и у вас есть это медленно тушеное мясо.С ним легко справиться, залить жидкостью, бросить в духовку и забыть об этом.

Q: Есть какие-нибудь праздничные подсказки?

A: Настройте медленное приготовление, сытные вещи, которые можно использовать в целом ряде различных транспортных средств в течение недели, чтобы у вас всегда было что-то отличное. Грудинка сама по себе потрясающая, но вы также можете есть ее в тако, положить ее во фриттату. Вы можете обжарить его на сковороде, сделать хрустящим и сделать жареный рис из грудинки. Не придумывайте ничего чрезмерного. Если вы сделаете что-то особенное с целым набором специй и ингредиентов, будет сложно найти второе применение.

В. Так что планируйте заранее, а затем расслабьтесь?

A. Пришло время отдавать. Если вы тот человек, который взял на себя ответственность за кухню, просто подготовьте кучу вещей, и все они могут быть объединены по-разному. Тогда я думаю, что ты герой, правда.

«Борьба за еду»

Найди: Праздничные специальные предложения и другие серии будут транслироваться на Tastemade на неопределенный срок. Посетите tastemade.com.

Как понимать и использовать этикетку с указанием пищевой ценности

Люди смотрят на этикетки продуктов по разным причинам.Но какой бы ни была причина, многие потребители хотели бы знать, как использовать эту информацию более эффективно и легко. Следующие ниже навыки чтения этикеток призваны упростить вам использование этикеток Nutrition Facts для быстрого принятия информированных решений о питании, которые помогут вам выбрать здоровую диету.

Обзор | Информация об обслуживании | Калории | Питательные вещества | Процент дневной нормы (% DV) | Изменения на этикетке с информацией о пищевой ценности

Дополнительную информацию о новой этикетке «Пищевая ценность» можно найти на сайте www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel.

---

Обзор

Информация в основном или верхнем разделе (см. №1-4) образца этикетки с питанием (ниже) может различаться в зависимости от продукта питания и напитков; он содержит информацию о продукте (размер порции, калории и сведения о питательных веществах). В нижнем разделе содержится сноска, объясняющая% дневной нормы и количество калорий, используемых для общих рекомендаций по питанию.

На следующей этикетке «Пищевая ценность» мы раскрасили определенные разделы, чтобы помочь вам сосредоточиться на тех областях, которые будут подробно объяснены.Обратите внимание, что этих цветных разделов нет на этикетках продуктов, которые вы покупаете.

Образец этикетки для замороженной лазаньи

к началу

---

1. Информация об обслуживании

(# 1 на этикетке образца)

При просмотре этикетки «Пищевая ценность» сначала обратите внимание на количество порций в упаковке (порций в упаковке) и размер порции. Размеры порций стандартизированы, чтобы было легче сравнивать похожие продукты; они представлены в знакомых единицах измерения, таких как чашки или кусочки, за которыми следует метрическая сумма, например.г., количество грамм (г). Размер порции отражает количество, которое люди обычно едят или пьют. Это не рекомендация относительно того, сколько вы должны съесть или выпить. .

Важно понимать, что все количества питательных веществ, указанные на этикетке, включая количество калорий, относятся к размеру порции. Обратите внимание на размер порции, особенно на количество порций в упаковке. Например, вы можете спросить себя, употребляете ли вы ½ порции, 1 порцию или более .На этикетке с образцом одна порция лазаньи равна 1 чашке. Если вы съели две чашки, вы съедите две порции. Это в два раза больше калорий и питательных веществ, указанных на этикетке с образцом, поэтому вам нужно будет удвоить количество питательных веществ и калорий, а также% DV, чтобы увидеть, что вы получаете из двух порций.

Пример
	Одна порция лазаньи	% DV	Две порции лазаньи	% DV
Размер порции	1 стакан		2 чашки
калорий	280		560
Всего жиров	9г	12%	18 г	24%
Насыщенные жиры	4.5g	23%	9г	46%
Транс Жир	0г		0г
Холестерин	35 мг	12%	70 мг	24%
Натрий	850 мг	37%	1700 мг	74%
Всего углеводов	34 г	12%	68 г	24%
Пищевые волокна	4 г	14%	8 г	29%
Всего сахаров	6 г		12 г
Добавленные сахара	0г	0%	0г	0%
Белок	15 г		30 г
Витамин D	0 мкг	0%	0 мкг	0%
Кальций	320 мг	25%	640 мг	50%
Утюг	1.6 мг	8%	3,2 мг	20%
Калий	510 мг	10%	1020 мг	20%

наверх

---

2. Калорий

(# 2 на этикетке образца)

калорий — это мера того, сколько энергии вы получаете от порции этого продукта. В этом примере в одной порции лазаньи содержится 280 калорий и калорий.Что делать, если вы съели весь пакет? Затем вы должны съесть 4 порции или 1120 калорий .

Для достижения или поддержания здоровой массы тела сбалансируйте количество потребляемых и выпитых калорий с количеством калорий, потребляемых вашим организмом. 2000 калорий в день используются в качестве общего руководства для рекомендаций по питанию. Ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже и варьироваться в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности. Узнайте свою расчетную потребность в калориях на https: // www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Помните, что : количество потребляемых вами порций определяет количество фактически съеденных калорий. Слишком много калорий в день связано с избыточным весом и ожирением.

к началу

---

3. Питательные вещества

(# 3 на этикетке образца)

Посмотрите на раздел 3 на этикетке с образцом. Он показывает вам некоторые ключевые питательные вещества, влияющие на ваше здоровье. Вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей — ищите продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

• Питательные вещества, из которых нужно получать меньше: насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара.

Насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара — это питательные вещества, перечисленные на этикетке, которые могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья — и американцы обычно потребляют их слишком много в соответствии с рекомендуемыми пределами для этих питательных веществ. Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить меньше . Например, употребление слишком большого количества насыщенных жиров и натрия связано с повышенным риском развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение важных потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

Что такое добавленный сахар и чем он отличается от общего сахара?

Total Sugars на этикетке Nutrition Facts включает сахара, естественным образом присутствующие во многих питательных продуктах и ​​напитках, таких как сахар в молоке и фруктах, а также любые добавленные сахара, которые могут присутствовать в продукте. Для общего количества сахаров дневная справочная ценность не установлена, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день.

Добавленные сахара на этикетке «Пищевая ценность» включают сахара, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов (например, сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные как подсластители (например, столовый сахар), сахара из сиропов и меда и сахара из концентрированных фруктов. или овощные соки. Диеты с высоким содержанием калорий из добавленных сахаров могут затруднить соблюдение рекомендуемых суточных уровней важных питательных веществ, оставаясь при этом в пределах калорийности.

Примечание. Наличие на этикетке слова «включает» перед добавленными сахарами означает, что добавленные сахара включены в количество граммов общего сахара в продукте.

Например, на контейнере йогурта с добавлением подсластителей может быть указано:

Это означает, что продукт содержит 7 граммов добавленных сахаров и 8 граммов естественных сахаров — всего 15 граммов сахара.

• Питательные вещества для получения большего количества: диетическая клетчатка, витамин D, кальций, железо и калий.

Пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий являются питательными веществами, указанными на этикетке, и американцы обычно не получают рекомендованного количества.Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить больше . Диета с высоким содержанием пищевых волокон может увеличить частоту дефекации, снизить уровень глюкозы и холестерина в крови и снизить потребление калорий. Диета с высоким содержанием витамина D, кальция, железа и калия может снизить риск развития остеопороза, анемии и высокого кровяного давления.

Запомните : этикетку можно использовать для удовлетворения ваших личных диетических потребностей — выбирайте продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

к началу

---

4. Процент дневной нормы (% DV)

(# 4 на этикетке образца)

% дневной нормы (% DV) — это процент дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Суточные значения — это справочные количества (выраженные в граммах, миллиграммах или микрограммах) питательных веществ, которые нужно потреблять или не превышать каждый день.

% DV показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в общий дневной рацион.

% DV помогает определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ.

Вам нужно знать, как рассчитывать проценты для использования% DV? Нет, потому что метка (% DV) делает за вас математику! Это поможет вам интерпретировать количество питательных веществ (граммы, миллиграммы или микрограммы), поместив их все на одну и ту же шкалу для дня (0–100% DV). Столбец% DV не дает в сумме 100% по вертикали. Вместо этого% DV — это процента от дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Он может сказать вам, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ и вносит ли порция пищи большой или небольшой вклад в ваш ежедневный рацион по каждому питательному веществу.

Примечание: некоторые питательные вещества, указанные на этикетке Nutrition Facts, такие как общий сахар и транс- жир, не имеют% DV — они будут рассмотрены позже.

Общее руководство по% DV

• 5% дневной нормы или меньше питательного вещества на порцию считается низким
• 20% дневной нормы или более питательного вещества на порцию считается высоким

Чаще выбирайте продукты, которые:

• Более высокое содержание пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия,% DV
• Низкое содержание насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров в% DV

Пример : Посмотрите на количество натрия в одной порции, указанное на этикетке с образцом питания.37%% DV много или мало влияет на вашу диету? Ознакомьтесь с общим руководством к% DV . Этот продукт содержит 37% СН для натрия, что показывает, что это продукт с ВЫСОКИМ содержанием натрия (он имеет более 20% СН для натрия). Если вы съели 2 порции, это обеспечит 74% дневной дневной нормы натрия — почти три четверти дневной нормы натрия.

Compare Foods : Используйте% DV для сравнения пищевых продуктов (не забудьте убедиться, что размер порции одинаковый) и чаще выбирайте продукты с более высоким содержанием питательных веществ, которые вы хотите получить, и с меньшим содержанием питательных веществ, которые вы хотите получать меньше из.

Общие сведения о заявлениях о содержании питательных веществ : Используйте% DV, чтобы отличить одно заявление от другого, например «легкое», «низкое» и «пониженное». Просто сравните% DV для каждого пищевого продукта, чтобы увидеть, какой из них выше или ниже для конкретного питательного вещества. Нет необходимости запоминать определения.

Диетические компромиссы : Вы можете использовать% DV, чтобы помочь вам найти компромисс с другими продуктами питания в течение дня. Вам не нужно отказываться от любимой еды, чтобы придерживаться здоровой диеты.Если в еде, которая вам нравится, много насыщенных жиров, сбалансируйте ее с продуктами с низким содержанием насыщенных жиров в другое время дня. Также обратите внимание на то, сколько вы едите в течение всего дня, чтобы общее количество насыщенных жиров, а также других питательных веществ, которые вы хотите ограничить, оставалось ниже 100% DV.

Как дневные значения соотносятся с% DV

Посмотрите на приведенный ниже пример еще один способ увидеть, как дневные значения (DV) соотносятся с% DV и рекомендациями по питанию. Для каждого питательного вещества, указанного в таблице, есть DV,% DV и диетические рекомендации или цель.Если вы будете следовать этим советам по питанию, вы будете оставаться в пределах рекомендованных экспертами общественного здравоохранения верхних или нижних пределов для перечисленных питательных веществ, исходя из ежедневного рациона в 2000 калорий.

Примеры DV по сравнению с% DV

На основе диеты на 2000 калорий

Питательный	DV	% DV	Гол
Насыщенные жиры	20 г	= 100% DV	Менее
Натрий	2300 мг	= 100% DV	Менее
Пищевые волокна	28 г	= 100% DV	Не менее
Добавленный сахар	50 г	= 100% DV	Менее
Витамин D	20 мкг	= 100% DV	Не менее
Кальций	1300 мг	= 100% DV	Не менее
Утюг	18 мг	= 100% DV	Не менее
Калий	4700 мг	= 100% DV	Не менее

Верхний предел — ешьте «меньше»…

Верхний предел означает, что вам рекомендуется оставаться ниже или есть «меньше» дневной нормы питательных веществ, указанной в таблице. Например, DV для насыщенных жиров составляет 20 г. Это количество составляет 100% дневной нормы этого питательного вещества. Какова цель или диетический совет? Ежедневно съедать «менее» 20 г или 100% суточной нормы.

Нижний предел — съесть «минимум» …

DV для пищевых волокон составляет 28 г, что составляет 100% DV. Это означает, что в большинстве дней рекомендуется употреблять «не менее» этого количества пищевых волокон.

Питательные вещества без% СН: трансжиры, белок и общий сахар:

Обратите внимание, что Trans fat и Total Sugars не указывают% DV на этикетке Nutrition Facts. Белок указывает% DV только в определенных ситуациях, перечисленных ниже.

Транс Жир: Эксперты не смогли предоставить справочное значение для транс жира или какой-либо другой информации, которую FDA считает достаточной для определения дневной нормы.

Согласно Руководству по диете для американцев , есть доказательства того, что диета с повышенным содержанием жира транс связана с повышенным уровнем липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») в крови, что, в свою очередь, связано с повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний .Примечание: большинство видов использования искусственного жира trans в пищевых продуктах США было прекращено с 2018 года.

Белок: Требуется указать% DV, если заявлено о белке, например, «с высоким содержанием белка». % DV для белка также должен быть указан на этикетке, если продукт предназначен для младенцев и детей в возрасте до 4 лет. Однако, если продукт предназначен для населения в возрасте от 4 лет и старше, и на этикетке не содержится заявления о белке, значение% DV для белка не требуется.

Текущие научные данные показывают, что потребление белка не является проблемой для здоровья взрослых и детей старше 4 лет в Соединенных Штатах.

Всего сахаров: Для общего количества сахаров дневного эталонного значения не установлено, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день. Имейте в виду, что общее количество сахара, указанное на этикетке «Пищевая ценность», включает натуральные сахара (например, во фруктах и ​​молоке), а также добавленные сахара.

Пищевая ценность Изменения на этикетке

Многие этикетки с информацией о питании, представленные на рынке, будут отформатированы так же, как этикетка для лазаньи, которая использовалась в качестве примера на этой странице, но существуют и другие форматы этикеток, которые производители пищевых продуктов могут использовать. В этом заключительном разделе будут представлены два альтернативных формата: этикетка с двумя столбцами и этикетка с одним ингредиентом сахара.

Помимо этикеток с двумя столбцами и этикеток для сахара из одного ингредиента, существуют другие форматы этикеток, с которыми вы можете ознакомиться здесь.

Этикетки с двумя столбцами

Для некоторых продуктов, которые больше одной порции, но которые можно употреблять за один или несколько приемов, производители должны будут предоставить этикетки в виде «двух столбцов», чтобы указать количество калорий и питательных веществ как в «на порцию», так и « за упаковку »или« за единицу ». Цель этого типа двухколоночной маркировки — позволить людям легко определить, сколько калорий и питательных веществ они получают, если едят или выпивают всю упаковку / единицу за один раз.Например, пакет кренделей с 3 порциями на контейнер может иметь этикетку, которая выглядит следующим образом, чтобы показать вам, сколько калорий и других питательных веществ будет в одной порции и в одной упаковке (3 порции).

Крендели

Этикетки для сахара с одним ингредиентом

На упаковках и контейнерах продуктов, таких как чистый мед, чистый кленовый сироп или упаковки чистого сахара, не требуется указывать количество граммов добавленного сахара в порции продукта, но они все же должны включать декларацию процента Дневная норма добавленного сахара.Производителям рекомендуется, но не требуется, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара. Однокомпонентные сахара и сиропы маркируются таким образом, чтобы не было похоже, что в продукт было добавлено больше сахаров, и чтобы у потребителей была информация о том, как порция этих продуктов влияет на дневную ценность добавленных сахаров и их общий рацион.

Вот пример того, как может выглядеть этикетка на однокомпонентном сахаре, таком как мед.

Мед

к началу

В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля

В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля

В Японии школьный обед — это обычная еда, а не та, которая вредит вашему здоровью. Еда выращивается здесь же и почти никогда не замораживается. Перед мясом нет загадки.Время от времени родители даже звонят с необычным вопросом: можно ли получить рецепты?

«Родители слышат, как их дети говорят о том, что они ели на обед, — сказал Тацудзи Шино, директор начальной школы Умедзима в Токио, — и дети просят их воссоздать блюда дома».

Япония серьезно относится как к своей еде, так и к своему здоровью, поэтому школьные обеды являются предметом национальной гордости, а не источником беспокойства. В то время как другие страны, включая США, пытаются разработать школьных обедов, которые были бы здоровыми, вкусными и доступными, Япония почти решила загадку, используя систему, которую здесь официальные лица называют совершенно здравым смыслом.

В Соединенных Штатах, где показатели ожирения утроились за последние три десятилетия, новое законодательство, отстаиваемое Мишель Обамой, подтолкнуло школы к выпуску меню со спорными ограничениями по калорийности. Но даже самые здоровые продукты, как правило, предоставляются крупными агропродовольственными компаниями, которые готовят на месте, замораживают, а затем повторно нагревают и вынуждены соревноваться в кафетериях со всем жареным, соленым и сладким.

Школы в Японии, напротив, дают детям еду, которую они получают дома, а не на стадионе.Блюда часто готовятся с нуля. Они сбалансированные, но сытные, с большим содержанием риса и овощей, рыбы и супов. Питание не сильно изменилось за четыре десятилетия.

Прием пищи — это место выполнения общих обязанностей: как в начальной, так и в средней школе ученики надевают белые халаты и кепки и обслуживают своих одноклассников. Дети едят в своих классах. Они получают одинаковую еду, и если они оставляют еду нетронутой, им не повезло: в их школах нет торговых автоматов. За исключением диетических ограничений, дети в большинстве округов также не могут приносить еду в школу, пока они не достигнут средней школы.

У японской системы есть зависть — ее дети относительно здоровы. Согласно правительственным данным, уровень детского ожирения в Японии, который всегда был одним из самых низких в мире, снижался в течение каждого из последних шести лет — периода, в течение которого страна расширила свою программу обучения питанию.

Япония борется с расстройствами пищевого поведения у детей и подростков, и правительственные данные показывают рост числа очень худых детей. Но в результате бедности практически не бывает недоедания.По данным Всемирной организации здравоохранения, в Японии дети будут жить в среднем до 83 лет, что дольше, чем в любой другой стране.

Когда дело доходит до еды, у Японии есть несколько глубоко укоренившихся преимуществ. Детей учат есть то, что им подают, то есть они склонны принимать пищу на своих тарелках, а не восстать против нее. Но Япония также вкладывает большие средства в развитие этого мировоззрения. В большинстве школ работают диетологи, которые, помимо прочего, работают с детьми, которые привередливы или едят нездоровую пищу.

Хотя центральное правительство Японии устанавливает основные правила питания, регулирование на удивление минимальное. Не каждый прием пищи должен соответствовать точным нормативам калорий. Во многих школах рецепты составляют диетолог — без бюрократического вмешательства. Представители центрального правительства говорят, что у них есть высшие полномочия вмешиваться, если в школах подают нездоровую пищу, но они не могут вспомнить ни одного примера, где это действительно произошло.

Финансирование обедов также осуществляется на местном уровне: Муниципалитеты оплачивают затраты на рабочую силу, но родители — ежемесячно выставляют счет — платят за ингредиенты, около 3 долларов за прием пищи, с льготными и бесплатными вариантами для более бедных семей.

Примечательно то, чего не хватает: вы не видите продуктов с низким содержанием жира. Вы не увидите десертов, кроме фруктов и йогурта. Иногда вы видите жареную пищу, но в строгой умеренности. Недавно в Умедзиме детям подали японскую версию жареного цыпленка, известную как карааге. Каждому ребенку был разрешен один самородок.

Еда, достойная ресторана

Должностные лица прихода Адачи на севере Токио говорят, что они проводят «довольно стандартную» программу школьных обедов в 71 начальной школе и 37 средних школах прихода.А поскольку это Япония, одержимая едой, эти стандартные блюда достойны ресторана; фактически, приход издает полноцветную поваренную книгу, основанную на лучших школьных блюдах.

Районные чиновники позволяют себе хвастаться только по одной причине — их успехи в сокращении пищевых отходов до 5 процентов. Это следует за программой «Оишии Кюсёку» или «Вкусный школьный обед», которую они создали пять лет назад, чтобы заинтересовать детей тем, что они едят.

В Умедзиме, одной из школ прихода Адачи, стены коридора выглядят как страницы журнала Bon Appetit.Рисунки здоровых обедов, придуманные студентами, висят рядом с кабинетом директора. Есть таблицы фасоли и специй. Затем есть настоящая еда, которую каждое утро, начиная с 8 часов утра, нарезает, нарезает кубиками и тушит на медленном огне персонал из 12 человек. Вскоре после полудня они пообедают 760 студентов.

«Все готовится на месте», — сказал школьный диетолог Кимии Фуджи. «Мы даже делаем собственный бульон».

У Fujii обширная работа — наполовину преподаватель, наполовину шеф-повар и ответственный за вопросы родителей.Из-за опасений по поводу загрязнения пищевых продуктов после ядерной катастрофы на Фукусима-дайити, Fujii ежедневно публикует на школьном веб-сайте информацию о том, откуда берутся ингредиенты для обеда: сардины из Хиого, морковь из Тиба, ростки фасоли из Точиги. .

Она пишет рецепты, меняя их, чтобы отразить сезонные ингредиенты, и с годами она осознала, что дети будут есть почти все, если вы правильно подадите им это. Они будут есть хидзики, землистые черные водоросли, если смешать их с рисом.Они будут есть маленькую целую рыбу с головами и всем остальным, если их слегка обжарить. Тофу — более легкий выбор, но, чтобы быть уверенным, иногда его подают со свиным фаршем.

Fujii не преподает в классах, но три или четыре раза в год классные комнаты приходят к ней на обед, то есть они едят в кафетерии, а не в своих классах. За эту экскурсию взимается небольшая плата: после того, как дети накормили еду, но прежде, чем они успеют поесть, им читают пятиминутную лекцию о предметах, лежащих на их тарелках.

Обед в этот день начинается с звонка учителя.

«Люди ответственные, поднимитесь, пожалуйста».

Шесть третьеклассников надевают белые санитарные халаты и кепки и занимают места за подносами. Один ребенок смотрит на толстый резервуар сычуаньского тофу и шевелит правой рукой, как будто согревая свою черпающую руку. Учитель показывает девочке, подающей рис, сколько нужно давать каждому из одноклассников — от 160 до 180 граммов.

«Это нормально?» — спрашивает девушка, когда проходит первый студент.

Когда все снова сядут, лекция начинается.

«Сегодняшняя еда состоит из различных ингредиентов, но чтобы насытить, вы должны съесть все полностью», — сказал Фуджи классу третьеклассников. «Если вы съели весь обед, это означает, что вы потребляете 21 ингредиент».

Один ребенок прерван.

«Вы должны есть сбалансированное питание».

«Верно», — сказал Фуджи. «Можно насытиться и без овощей, но они нам все равно нужны. Зачем они нам нужны? Потому что в них есть витамин С, который делает вас сильнее.

Еда как образование

Японская еда, вопреки распространенному мнению, автоматически не является здоровой; он включает в себя хрустящую курицу, богатые тарелки соленого рамена со свиной грудинкой, а также темпуру в кляре и во фритюре. Но, как и в большинстве кухонь, может быть здоровым.

Япония стала уделять особое внимание здоровому питанию своих студентов после Второй мировой войны, когда правительство сделало образование и здравоохранение приоритетными, чтобы догнать модернизированный Запад. В течение десятилетия после войны школьные обеды по-прежнему поступали за счет международных пожертвований.Многие пожилые японцы помнят послевоенные школьные обеды из сухого обезжиренного молока, хлеба и редиса дайкон. Но к 1970-м годам школьное питание стало больше походить на современные стандарты.