Мясная гармошка в духовке: Гармошка из свинины в духовке в фольге с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясо гармошкой в духовке в фольге: 7 рецептов пошагово, фото

Очень вкусное и праздничное блюдо. Мясо получается очень вкусное, сочное и ароматное. Подойдёт для любого праздника.

Рецепт 1: мясо гармошкой в духовке в фольге (пошаговые фото)

Мясо — 1.5 кг
Сыр твердый — 300 г
Помидор — 5 шт
Масло подсолнечное — 100 мл
Соевый соус — 100 мл
Горчица — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Приправа (для мяса) — по вкусу
Аджика (сухая) — по вкусу

В подсолнечное масло добавляем соевый соус.

Добавляем горчицу.

Добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Делаем надрезы толщиной 1 см, прорезая не до конца.

Обильно смазываем маринадом со всех сторон.

Выкладываем в форму прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.

Сыр и помидоры нарезаем тонкими пластинками.

Выкладываем мясо на несколько слоев фольги.

В каждый надрез выкладываем ломтики сыра и помидор.

Заворачиваем мясо в фольгу. Выпекаем при 180 градусах 1час 20 минут.

Разворачиваем сверху фольгу и запекаем еще 15-20 минут.

Мясо готово.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: свинина гармошкой в духовке в фольге

Многие из вас задумывались над тем, что приготовить из свинины. «Гармошка» из свинины – это идеальный вариант приготовления мясного блюда для праздничного стола! Мясо получается красивым и аппетитным. Благодаря сочетанию помидоров, сыра и чеснока свинина получается неописуемо вкусной и сочной. При этом рецепт очень прост.

Свинина – 500 г
Сыр твердый – 200 г
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Как приготовить «гармошку» их свинины (в духовке): сыр нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры также нарезать тонко.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 сантиметр друг от друга, не дорезая до основания 1,5 – 2 сантиметра. Натереть солью, перцем, приправами (по желанию) снаружи и внутри.

В надрезы вложить ломтики сыра, помидоров и чеснока.

Завернуть свинину-гармошку в фольгу и уложить в форму для запекания.

Запекать свинину с помидорами и сыром в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 1 час. Через 45 минут развернуть фольгу и запекать ещё 15 минут.

Свинина «Гармошка» готова. В результате ваши гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольге

Свинина — 1 кг.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
1 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. горчицы.
1 ст. л. сока лимона.
2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Отмеряю в миску соевый соус.

Добавляю в него горчицу.

Подливаю лимонный сок.

Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.

Смешиваю ингредиенты.

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.

Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра.

Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.

Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.

Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.

Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.

Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: мясная гармошка, запеченная в фольге в духовке

Доброго времени суток нашим бесценным читателям! Сегодня предлагаем вам изучить рецепт мяса «Гармошка» в духовке – необычный способ приготовить привычное блюдо. Чтобы его сделать, не нужно обладать сверх способностями шеф-повара, достаточно знать и понимать основные принципы. Конечно, руководствуясь нашим рецептом, вы обязательно получите то, что планировали, ведь мы постараемся детально все описать и рассказать.

Переоценить такой способ приготовления мяса вряд ли возможно. Первое, что стоит отметить – гармошка подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Кроме того, таким образом, вы «совершенствуете» классический способ подачи мяса. Ну и стоит ли вообще упоминать полезность такого тандема из овощей и мяса. Вам уже не терпится узнать, что нужно для такого необычного блюда? Тогда мы приступаем.

Мясо
2. Помидоры – 4 штуки
3. Грибы
4. Чеснок – 1 штука
5. Картофель

Рекомендуем начинать готовку с нарезки мяса. Его количество полностью зависит от того, сколько вам нужно накормить человек, поэтому позаботьтесь заранее. Мы взяли свиную вырезку, где с одной стороны получается гладкая поверхность, а на другой – жир. Поэтому, резать лучше всего начинать с жировой части, чтобы мясо как можно больше пропиталось им.

Нарезаем мясо так, чтобы основание не было полностью прорезано. Примерная толщина каждого фрагмента – с палец. Получившееся мясо хорошенько посолите и поперчите со всех сторон, особенно уделите внимание образовавшимся складкам.

Приступаем к овощам. В качестве грибной добавки мы использовали свежие шампиньоны – опять же, смотрите сами, исходя из вашего вкуса – сюда подойдут и вешенки, и белый гриб. Нарезаем на средние дольки грибы и помидоры.

Подобным образом нужно нарезать несколько зубчиков чеснока.

Когда все готово, переходим к сборке. Для этого, в одну складку кладем одну дольку чеснока, две дольки помидора и грибов. Повторяем это действие со всем мясом.

Отправляем получившуюся гармошку на фольгу, в которую мы будем заворачивать, и выпекать мясо.

Чистим картофель и тоже нарезаем его в длину. Хорошенько солим по вкусу. Теперь его нужно отправить в фольгу и обложить картошкой наше мясо со всех сторон. Заворачиваем все это дело и отправляем на противень.

Если остались непокрытые участки мяса, накройте их фольгой, чтобы гармошка была равномерно прожаренной. Разогреваем духовку до 190 градусов.

Затем, отправляем мясо на один час. По прошествии времени, достаньте его, снимите верхнюю часть фольги и еще раз отправьте в духовку на полчаса, чтобы получилась приятная зажаристая корочка. Как вы догадались, примерное время запекания – полтора часа. Учитывайте это, перед тем как приступать к приготовлению.

Когда все будет готово, достаем мясо, убираем фольгу и отправляем на тарелку. По желанию, можете украсить гармошку зеленью или листьями салата. Подаем к столу вместе с приготовленной картошкой. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как запечь свинину гармошкой в духовке (с фото)

Свинина 1.2 кг
Помидоры 2 шт
Сыр твердый 200 г
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Молотая паприка 1 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов.

Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром.

Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 6: запеченная свинина в духовке в фольге гармошкой

Запеченная свинина замечательно сочетается с томатами и сыром. При минимуме ингредиентов и затрат времени получаем на выходе вкуснейшее блюдо. При этом запеченная свинина «Гармошка» ярко, красиво смотрится на блюде, вызывая неудержимый аппетит.

0,8-1 кг свиной корейки или шеи
140-170 г твердого сыра
2-3 помидора
3-5 зубчиков чеснока

маринад

2-3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
2-3 ст. ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Вымытую и хорошо обсушенную свинину кладем на разделочную доску. Делаем в ней глубокие – но не доходя до конца — разрезы на расстоянии примерно 1,5 см. Натираем весь кусок мяса, не забывая о надрезах, маринадом. Маринуем мясо от часа до суток. Если торопимся – готовим сразу.

Сыр нарезаем ломтиками, помидоры – кружочками, чеснок – тонкими пластинками. В каждый разрез на мясе вкладываем чеснок.

За ним — кружки помидора и сыр.

Берем двойной лист фольги, кладем на него свинину. Плотно запаковываем мясо, помещаем в форму или на противень и ставим на час в духовку, нагревшуюся до 190-200°.

Через час аккуратно раскрываем фольгу и проверяем готовность мяса. Любим корочку – переводим регулятор духовки на максимум и возвращаем мясо на 7-10 минут в духовку. Делаем мы корочку или нет, но, вынув окончательно форму из духовки, завернутому в фольгу мясу даем постоять и дойти до кондиции минут 15-20.

После чего выкладываем на блюдо, а разделять ломтики будем уже на столе, дав возможность едокам полюбоваться на красивое, с алыми помидорами и расплавленным сыром, исходящее аппетитным паром мясо.

Мясо «Гармошка» можно и не мариновать, толко сдобрить солью и перцем. Но маринованное — ароматнее и вкуснее.

Рецепт 7: мясо в духовке, запеченное гармошкой в фольге

Гармошка из свинины в духовке, в фольге получается очень вкусной и сочной. Сам же пошаговый рецепт с фото довольно легкий и быстрый по приготовлению. Мясо свинины следует приобретать красивое по виду, так как именно от этого зависит, как будет выглядеть готовое блюдо. Лучше использовать ошеек свинины, если же его в продаже нет, тогда покупать просто красивый и ровный кусочек.

Чтобы гармошка вышла сочной следует использовать помидор. Именно благодаря ему мясо выйдет сочным и очень вкусным. Также немаловажным моментом является то, что его следует запекать в фольге. Именно благодаря ей мясо не пересушится.

свинина – 350 г;
помидор – 1 шт.;
твердый сыр – 30 г;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
зелень – для украшения.

Помидор вымыть и нарезать его на кружочки, толщина каждого должна быть не более 5 мм. Твердый сыр нарезать на пластины, толщина такая же, как и помидор.

Кусок свинины вымыть. Сделать по всему куски надрезы острым ножом. Надрез должен быть не до конца.

После этого очень хорошо посолить, а затем и поперчить будущую гармошку.

Теперь очень аккуратно в каждый надрез вставить помидоры.

Теперь вставить твердый сыр.

Переложить гармошку на фольгу. Делать это аккуратно, чтобы ее не повредить, иначе сок будет из нее выбегать.

Завернуть ее со всех сторон так, чтобы не было дырочек.

Отправить мясо в фольге в духовку. Запекать его 40-50 минут. Температуру установить 180 градусов. В конце приготовления можно открыть фольгу и запечь мясное блюдо еще, чтобы была румяная корочка.

ВИДЕО

Подробные рецепты на видео, как приготовить гармошку из мяса в духовке в фольге:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://ablexur.ru, https://povar-life.ru, https://tvoirecepty.ru, https://povarixa.ru, https://ej-ka.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясо гармошка в духовке в фольге рецепт с фото

Мясо «Гармошка» в духовке

Ингредиенты

Свиной балык — 1.2 кг

Шампиньоны — 2-3 шт.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Паприка молотая — 1 ст.л.

Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Чеснок — 3-4 зубчика

Сыр твёрдый — 100 г

Процесс приготовления

Существует множество вариантов приготовления мяса «гармошка» в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. «Гармошку» можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а также в качестве прослойки можно использовать помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.

Мой взгляд в магазине упал на свиной балык без капли сала, и я не смогла пройти мимо. Свинину последнее время покупаю очень редко, и, как правило, именно такую, без сала. Решила сделать вкусную мясную «гармошку» с грибами и помидорами. Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!

Для приготовления мясной «гармошки», запеченной в фольге в духовке, подготовить необходимые продукты из списка.

В пиалу налить оливковое масло, добавить соль, перец, молотую паприку и выдавить через пресс чеснок. Это будет наш маринад.

Свиной балык нарезать на сегменты, не дорезая до конца, делая таким образом «книжку». Толщина каждого кусочка — не более 1 см.

Мясо выложить в форму и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.

В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.

Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.

Духовку разогреть до 190 градусов и запекать мясо 1 час, затем снизить температуру до 170 градусов и запекать мясо «Гармошка» в духовке ещё полчаса. Выключить духовку и оставить в ней мясо ещё на 20-30 минут. Затем мясо достать, снять верхнюю фольгу. Как видите, сока очень много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например сварить рис или картофель — будет очень вкусно.

С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Вкусно с любым гарниром.

Мясо «Гармошка» в духовке с помидорами и сыром

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

Свинина — 1 кг.
Помидор — 1 шт.
Сыр — 100 гр.
1 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. горчицы.
1 ст. л. сока лимона.
2 зубчика чеснока.

Соус для запекания свинины

Отмеряю в миску соевый соус.
Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
Подливаю лимонный сок.
Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление , если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
томаты средних размеров — 2-3 штуки;
соус соевый — 2 стол. ложки;
специи для мяса — 1 стол. ложка;
соль;
горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Кусок свинины вымойте, обсушите
Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
Выложите фольгу в два слоя.
Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
Плотно оберните ее фольгой.
Нагрейте духовой шкаф до 200°.
Поставьте в него мясную гармошку.
Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

мякоть свинины — килограммовый кусок;
картофель — 4 клубня;
сыр — 300 г;
масло сливочное — 50-70 г;
соль;
помидоры — 3 крупных;
приправы;
бульон — 100 мл;
перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

Возьмите цельный кусок мяса.
Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
На фольгу положите кусочки сливочного масла.
Положите половину порции нарезанного картофеля.
Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
Посыпьте все сушеными травами.
Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
Включите духовку на 200°.
Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
Запекайте блюдо 1,5 часа.
Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

свиная мякоть — килограмм;
чеснок — 3 зубка;
помидоры свежие — 2 штуки;
соевый соус — 2 стол. ложки;
сыр — 200 г;
приправы;
оливковое масло — 2 стол. ложки;
сок одного лимона;
соль;
горчица — 1 столовая ложка:
шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

Прямоугольный кусок свинины вымойте.
Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
Обработайте мясо маринадом.
Посолите свинину.
Добавьте специи, натрите перцем.
Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
Нарежьте их очень мелко.
Выложите чеснок на мясо.
Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
На его приготовление обычно уходит 60 минут.
За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

свиной балык — 1 кг;
помидорчики вяленые — 100 г;
соль;
чеснок — 4 зубчика;
рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
гранатовый соус.

Приготовление:

Балык промойте.
Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
Полейте гранатовым соусом.
Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Мясо Гармошка запеченное с грибами, сыром и помидорами в фольге

Ингредиенты на Домашней Кухне:

— 3-4 зубч. чеснока

— 2 ст. л. масла растительного

— 2 ст. л. соевого соуса

— смесь 4-х перцев

Домашняя Кухня приветствует всех проголодавшихся! Сегодня мы запечем корейку свиную в маринаде. Первым делом надрежем нашу корейку. Перейдем к маринаду. Для него нам понадобится 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла растительного, 2 столовые ложки соевого соуса, половину чайной ложки соли, немного молотой смеси 4-х перцев, 2 чайные ложки горчицы. Всё тщательно перемешиваем и переходим к промазыванию нашей корейки как сверху, так и во всех надрезах. Закрываем пленкой и убираем на 4 часа минимум в холодильник мариноваться, можно как в нашем случае вообще на ночь. Перед запеканием подготовим начинку, которую будем укладывать в прорези свинины. Для этого нарежем кольцами томаты. Так же нарежем сыр твердый и, по желанию, но не обязательно, так же нарежем грибы шампиньоны. Подготовим из фольги импровизированное блюдо, в которое переложим наше замаринованное мясо. И все три заранее нарезанных продукта уложим во все надрезы корейки. Сверху тоже накроем фольгой. Ставим на один час в разогретую до 190 градусов духовку. По прошествии времени снимем верхнюю фольгу и дадим мясу пропечься без неё в течении 20 минут.

Из шеи вкуснее получается

вот зачем запекать помироды?

Мне печеные помидоры вкатывают. На вкус и цвет.

Невнимательно прочил про мясо Гармаша. Вроде хороший актер был

имхо, сыр лишний

Принципиально в кулинарии мало что отличается. В этом случае зачем-то грибы жарятся, хотя в духовке они и так запекутся, а ещё мясо я мариновал — это существенно меняет вкус.

При обжарке грибы получат корочку, внутри останутся сочными и станут дополнением к мясу, если положить сырые и запекать вместе с мясом все свои соки они потеряют, мясо их не впитает так что толку от них не очень. Маринад — это уже личный вопрос каждого, у Вас он не настолько оригинальный чтоб быть обязательным, даже если обмазать мясо им перед запеканием на вкусе это сильно не скажется

Про грибы, тем более такие как шампиньоны — не убедили. А вот маринад сразу, маринад на ночь и вообще без него — однозначно 3 абсолютно разных вкуса корейки — проверял лично.

Отличие в том, что у этого автора блюдо выглядит как мясо с овощами и сыром, а не как непонятное нечто.

Рекомендую мясо ещё в коньяке (грамм 30 хватит) обвалять и помариновать. Шикарно получается!

Шоколадные маффины/шоколадные кексы

Всем привет! Готовим очень вкусные, мягкие и быстрые в приготовлении шоколадные маффины. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой к чаю, а детки от них всегда в восторге)

4.Растительное масло — 100г

1.Яйца взбиваем с сахаром,добавляем сметану и растительное масло,все еще раз взбиваем миксером.

2.Муку соединяем с какао,разрыхлителем и ванильным сахаром постепенно вводим в тесто.Перемешиваем венчиком до однородности.

3.Выкладываем тесто в формочки для кексов.У меня силиконовые формочки 8 см в диаметре.Наполняем до половины ,так как тесто хорошо поднимется.

4.Оправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 15-20 минут.

5.Наши маффины готовы! Сверху украсим сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Кисло-сладкий суп с лапшой

Здравствуй, честной народ. Те, кто читает меня не первый день, знает о моей любви к супам в общем и азиатской кухне в частности. Стоит лишь сделать перерыв без имбиря и зеленого лука, чеснока, соусов и вот этого всего и вот меня уже немного плющит и штормит. Так что сегодня покажу вам суп-франкенштейн, который я склепал из разных рецептур по своему вкусу и скромному пониманию.

Понадобится вот что:

— Грибы: у меня были вешенки, мелкие шампиньоны и горсть сухих шиитаке. О заменах, как обычно, ниже

— 2-3 зуба чеснока

— кусок имбиря (надеюсь, он уже в вашей географии подешевел и не стоит, как целый баран)- 1стл натертого

— 1 небольшой чили.

— Полтора литра куриного бульона. Я, в силу своей «запасливости» пользуюсь замороженным.

— 2ст.л. светлого соевого соуса

— 1-2 ст.л. жидкого меда

— 1 ст.л. рыбного соуса

— 5-7шт зеленого лука. Можно и больше- зависит от вашей любви к этому чудесному продукту

— лапша. Тут простор широк и упирается в ваше желание странствовать по магазинам и в ассортимент этих самых магазинов, разумеется. Соба, рамэн, сомэн, удон, пшеничная, бобовая или рисовая- все пойдет хорошо.

— Сушенные шиитаке залить кипятком и оставить на минут сорок- час, пока они не размягчатся.

— Куриное филе зачистить от пленок и лишнего жира, промокнуть от влаги и приправить солью и перцем. Разогреть чугунный гриль или обычную сковороду и жарить на огне выше среднего по 4 минуты с каждой стороны. Убавить огонь и готовить еще по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовое филе переложить отдельно, накрыть и сохранять по возможности теплым.

— У шиитаке удалить ножку, а шляпки нарезать соломкой. Чеснок и чили нарезать мелко, имбирь натереть на терке. По возможности используем только мякоть, отставляя в сторону более жесткие волокна.

— Вешенку и шампиньоны при необходимости нарезать. Вешенку я просто разобрал, а шампиньоны нарезал пополам.

— Разогреть в сковороде пару ложек масла, добавить шиитаке, чеснок, имбирь и чили. Готовить на среднем огне пару минут.

— Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и влить бульон. Довести до кипения и забросить грибы.

— Влить соевый соус и мед

— На этом этапе добавить лапшу. Ее можно сварить как прямо в супе, (следуя инструкции на упаковке), так и отдельно. В этот раз я использовал заранее сваренный самодельный удон.

— Как лапша будет готова, добавить зеленый лук и рыбный соус. Лайм разрезать на 4 части и выдавить в суп четвертушку, затем бросить ее в суп.

— Теперь настройка: попробуйте суп и добавьте по вкусу соевого (если мало соли), меда (если он слабо ощущается), рыбного соуса и выжмите еще четвертушку лайма (если мало кислотности).

Точного количества я вам не дам- продукты и вкусы у всех разные и тут нужно выровнять по вкусу самостоятельно. Но обычно это занимает не больше минуты)

— На последнем этапе добавить куриное филе. Его можно нарвать на мелкие волокна, нарезать соломкой или более крупными ломтями, как это сделал я.

-Теперь осталось сполоснуть глубокие плошки горячей водой и разлить суп в подогретые тарелки.

Сверху дополнительно можно смонтировать дольку лайма, мелко нарезанный зеленый лук или кинзу, чили или на манер Фо, добавить немного пасты кочудян или той же сирачи.

Технические вопросы и замены:

— Грибы: самое простое, что можно найти это как раз шампиньоны и вешенка. Но от шиитаке здесь не рекомендую отказываться- они дают тот самый привкус и аромат. К тому же этот чудесный гриб легко заказать в сети в сушенном виде. Он отлично хранится. Также неплохо себя показали в таких супах грибы Муэр (китайский черный древесный гриб)

— Мясо: самое быстрое и простое это все же курица. Самое удобное на мой взгляд это филе и бедра. Последние даже предпочтительнее. Но опять же никто не помешает вам приготовить такой суп со свининой, говядиной или субпродуктами.

-Мед: обычно я использую именно мед. Но тем, кому нельзя, можно наверное порекомендовать замену с тростниковым сахаром.

— Дополнительно в такой суп можно добавить верхнюю, мягкую часть пекинской капусты, шпинат или бок-чой.

— Куриное филе можно и не обжаривать, а сварить. Либо взять несколько бедер и сварив их с кореньями, потом использовать этот бульон для супа, а мясо- в качестве наполнителя. Это также годный и рабочий вариант.

— Если не нашли рыбный соус, можно добавить немного вустерского или убрать его вовсе. Но на будущее найдите- он добавляет еде свой, особый вкус.

Выводы: люблю этот суп именно за офигительный баланс кислого-сладкого и острого. Сам суп легкий, освежающий и интересный- в нем хорошо мешаются разные вкусы и текстуры.

Как показала практика такой суп хорошо идет горячим даже в жару. Короче, в этот раз не буду долго ударяться в эпитеты, а просто предложу попробовать приготовить и возможно получить новый опыт и ощущения.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Уютный контактик.Теплый и ламповый. Вливайтесь, делитесь результатами и выкладывайте фотки того, как получилось.

Upd: так, народ, у меня вопрос: мне несколько раз писали, что было бы неплохо делать периодически подборки по постам. Например все супы, что были приготовлены за это все время- одним списком и со ссылками. Тогда и искать легче и выбирать. Такие подборки можно обновлять раз в год. Будет такое полезно?

На сегодня у меня все. Давайте готовить супы, учиться новому и попробуем не провтыкать лето. Будьте здоровы. Ваш Бра.

Мясо Гармошка запеченное с грибами, сыром и помидорами в фольге

Ингредиенты на Домашней Кухне:

— 3-4 зубч. чеснока

— 2 ст. л. масла растительного

— 2 ст. л. соевого соуса

— смесь 4-х перцев

Из шеи вкуснее получается

вот зачем запекать помироды?

Мне печеные помидоры вкатывают. На вкус и цвет.

Невнимательно прочил про мясо Гармаша. Вроде хороший актер был

имхо, сыр лишний

Отличие в том, что у этого автора блюдо выглядит как мясо с овощами и сыром, а не как непонятное нечто.

Рекомендую мясо ещё в коньяке (грамм 30 хватит) обвалять и помариновать. Шикарно получается!

Шоколадные маффины/шоколадные кексы

4.Растительное масло — 100г

1.Яйца взбиваем с сахаром,добавляем сметану и растительное масло,все еще раз взбиваем миксером.

4.Оправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 15-20 минут.

5.Наши маффины готовы! Сверху украсим сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Кисло-сладкий суп с лапшой

Понадобится вот что:

— Грибы: у меня были вешенки, мелкие шампиньоны и горсть сухих шиитаке. О заменах, как обычно, ниже

— 2-3 зуба чеснока

— кусок имбиря (надеюсь, он уже в вашей географии подешевел и не стоит, как целый баран)- 1стл натертого

— 1 небольшой чили.

— Полтора литра куриного бульона. Я, в силу своей «запасливости» пользуюсь замороженным.

— 2ст.л. светлого соевого соуса

— 1-2 ст.л. жидкого меда

— 1 ст.л. рыбного соуса

— 5-7шт зеленого лука. Можно и больше- зависит от вашей любви к этому чудесному продукту

— Сушенные шиитаке залить кипятком и оставить на минут сорок- час, пока они не размягчатся.

— Вешенку и шампиньоны при необходимости нарезать. Вешенку я просто разобрал, а шампиньоны нарезал пополам.

— Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и влить бульон. Довести до кипения и забросить грибы.

— Влить соевый соус и мед

-Теперь осталось сполоснуть глубокие плошки горячей водой и разлить суп в подогретые тарелки.

Технические вопросы и замены:

— Дополнительно в такой суп можно добавить верхнюю, мягкую часть пекинской капусты, шпинат или бок-чой.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. С тегами. Пока материал там не весь, но я постепенно переношу старое.

Мясо гармошка в духовке — рецепт с помидорами и сыром ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас предстоит какое-то торжество, а Вы не знаете, что приготовить на горячее, советую Вам приготовить прекрасное блюдо из мяса, которое никого не оставит равнодушным. Сегодня поговорим, как приготовить мясо-гармошку в духовке. Здесь Ваша фантазия может развернуться, ведь мясо-гармошку Вы можете сделать не только с помидорами и сыром, а добавить туда грибов (свежих или жареных), а также нафаршировать мясо другим мясом (например: курицей), добавить различные фрукты (например: ананас или киви), а также использовать различные сыры для прослаивания мяса. Наш рецепт будет готовиться на основе куска свинины. Лучше всего здесь использовать карбонат, обязательно крупный кусок, а также свиную шею. Если требуется накормить большое количество гостей, просто возьмите не один кусок мяса, а два-три. Моя мама сегодня фаршировала мясо-гармошку аж целых три куска, общим весом — 3,5-4 кг. В качестве начинки будем использовать спелые томаты и твёрдый сыр. Предварительно мясо нужно замариновать, так оно получится более сочным и нежным.

Потребуется:

Мясо — свинина (карбонат) — на 2-3 кг.
Помидоры спелые — 3-4 шт.
Сыр твёрдый — 200-300 гр.
Фольга или рукав для запекания

для маринада:

Соевый соус — 3 ст.л.
Горчица — 1 ст.л.
Майонез — 3 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить вкусное второе блюдо — мясо-гармошку с помидорами и сыром:

Выбираем мясо только самое лучшее, самое свежее и желательно домашнее, а не купленное в супермаркете… Кусочки мяса надрезаем не до конца и ширина каждого кусочка должна быть не более 2 см, но не менее 1 см. Подготовим маринад. Для этого мы смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу, соевый соус (можно использовать соус терияки), молотый черный перец. Соли можно не добавлять совсем или чуточку по вкусу. Всё перемешиваем и промазываем мясо полностью, особенно тщательно смазать маринадом внутри надрезов. Оставить мясо минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь мариноваться. Чем дольше будет мясо находиться в маринаде, тем оно получится вкуснее и нежнее.

Когда мясо промариновалось, «фаршируем» его резанными помидорами и ломтиками сыра. Сверху немного присыпаем молотым перцем и немного добавляем соли. Заворачиваем каждый кусочек мяса в фольгу или отправляем в рукав для запекания и в разогретую духовку при температуре 180-190 градусов на 1 час.

Когда вышел 1 час, открываем фольгу и даём мясу подрумянится ещё в течении 20-30 минут.

Сверху мясо-гармошку ещё можно присыпать тёртым сыром.

А вот такой красивое запечённое румяное мясо-гармошку мы вытащили из духовки. Подаём мясо-гармошку с картофельным пюре или просто с нарезкой из свежих овощей. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени. Прекрасное запечённое мясо украсит любое торжество и понравится всем и взрослым и детям, мужчинам и женщинам.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Карбонат гармошка запеченный в духовке рецепт. Мясо гармошка в духовке — рецепт с помидорами и сыром

Многие опасаются запекать мясо целиком из-за боязни, что внутри оно будет не слишком ароматным, ведь в толщу куска используемые специи точно не проникнут. В таком случае предлагаю простой выход, приготовить мясо гармошка запеченное в фольге в духовке. Мясо нарезается тонкими пластинами, надрезы щедро смазываются маринадом со специями. Запекается оно целиком в фольге, в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, а можно и вовсе обойтись без них. В результате получится нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целым куском. Рецепт с фото подскажет правильность действий.

Мясо гармошка в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Мясо (говядина) — 1 кг.;
Сыр твердый — 150 г.;
Помидоры — 2 шт.;
Кетчуп томатный — 2 ст. л.;
Майонез — 2 ст. л.;
Чеснок 2 зубчика;
Укроп 1 пучок;
Соль, смесь перцев молотых.

Как приготовить мясо гармошка запеченное в фольге в духовке

Подготовить все необходимое. Мясо выбирать таким образом, чтобы оно было ровным куском приблизительно одинаковой толщины.

Сделать смесь для маринования. Для этого в мисочку поместить майонез и кетчуп.

Добавить измельченный укроп, чеснок, соль и молотые перцы.

Перемешать. Это лишь один из вариантов, можно использовать и любой другой маринад по своему усмотрению. Майонез, горчица, и даже просто смесь специй подойдет.

Острым ножом нарезать мясо на пластинки поперек волокон, не доходя до конца. Удобнее всего это делать, если оно слегка подморожено. Так пласты получатся тоньше и аккуратнее. Если мясо свежее, лучше будет поместить его в морозильную камеру на 40-50 минут.

Щедро промазать приготовленным маринадом, захватывая каждый надрез.

Оставить в таком виде на время до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс будет продолжаться более 3-4 часов, мясо следует убрать в холодильник.

Подготовить начинку. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, точно таким же образом поступить и с помидорами.

Подходящую по размерам форму (удобно использовать прямоугольную для кекса, так кусок сохранит свою форму) выстелить фольгой в несколько слоев. Поместить замаринованное мясо. В каждый надрез вложить сыр и помидор.

Плотно завернуть края фольги.

Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса. Для свинины и курицы необходимо меньше времени, говядину стоит подержать подольше. В форме соберется много мясного сока.

Достать из жидкости, посыпать натертым сыром и вернуть в духовку еще на 5 минут.

Мясо гармошка запеченное в духовке готово.

Подавать к столу сразу.

Потребуется:

Мясо — свинина (карбонат) — на 2-3 кг.
Помидоры спелые — 3-4 шт.
Сыр твёрдый — 200-300 гр.
Фольга или рукав для запекания

для маринада:

Соевый соус — 3 ст.л.
Горчица — 1 ст.л.
Майонез — 3 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить вкусное второе блюдо — мясо-гармошку с помидорами и сыром:

Когда вышел 1 час, открываем фольгу и даём мясу подрумянится ещё в течении 20-30 минут.

Сверху мясо-гармошку ещё можно присыпать тёртым сыром.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Приходишь к подруге в гости, а на столе — свинина, запеченная «гармошкой». Когда видишь такое аппетитное мясо на картинках, кажется, что его очень сложно сделать. Настолько вкусное и красивое блюдо не может быть простым в выглядит мягким, сочным и ароматным, с сырной корочкой. Однако на поверку оказывается, что готовится оно довольно просто, стоит только решиться и начать. Самое долгое — это непосредственное приготовление в духовке.

Готовим кушанье

«гармошкой», — это очень простое блюдо, которое невозможно испортить. Его смогут приготовить даже те, кто практически не пользуется духовкой. Главное, чтобы мясо было хорошим и свежим.

Существует много однако это — одно из наиболее простых, но вкусных. Им в любой момент можно порадовать гостей. Ведь делается оно очень быстро, даже если гости уже на пороге и явились без предупреждения.

Лучше всего подойдет свинина с тонкой прослойкой жира сверху или внутри, так мясо получится более сочным. Поэтому вырезку лучше не брать. Смотрите, чтобы это был ровный продолговатый кусок, напоминающий уменьшенную буханку хлеба. Хорошо подходит мясо с шеи или лопатки. Смотрите, чтобы она не была заветренной или темного цвета.

Блюдо «Свинина-гармошка», которого представлен ниже, требует внимательного отношения только в первые пятнадцать минут, потом ставим его на час в духовку и можно про него забыть.

Ингредиенты

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: около одного килограмма свинины, пара помидоров, примерно двести граммов сыра, четыре зубчика чеснока, специи — любые на ваш вкус, желательно присутствие черного перца, но это не обязательное условие. К мясу хорошо подходят кавказские и абхазские смеси.

Свинина, запеченная «гармошкой»: приготовление

Первое, что следует сделать, — это хорошенько промыть мясо и просушить бумажным полотенцем. Затем делаем в нем надрезы через каждые полтора сантиметра (можно чуть чаще) на три четверти толщины свинины.

Если предварительно обжарить мясо по 2-3 минутки на раскаленной сковороде, оно будет симпатичнее выглядеть и получится сочнее. Помидоры моем, вырезаем место с веточкой, режем кольцами. Удобнее всего это делать ножом либо очень острым, либо с зубчиками. Сыр можно купить уже пластинками либо нарезать самостоятельно. Чеснок нужно либо измельчить, либо выдавить через специальное устройство.

Мясо обмазываем солью и приготовленными специями. Свинина, запеченная «гармошкой», будет вкуснее, если разрезы тоже приправить специями. Затем в каждое получившееся отверстие кладем помидор, сыр и чеснок. Проделываем это со всем куском. Чеснок можно перемешать со всеми специями заранее. Сверху также немного обмазываем смесью приправ.

Обернув мясо фольгой несколько раз, кладем его на противень либо в специальную посуду. Затем ставим в духовку на час. Температура должна быть при этом около двухсот градусов, можно чуть ниже. «Свинина-гармошка» в духовке может находиться и полтора часа, но тогда кусок должен быть побольше, например, 1,5-2 килограмма. Однако проще всего достать ее через час и посмотреть, насколько она готова.

Последний этап приготовления блюда

Затем снимают сверху фольгу и снова ставят ненадолго в духовку, чтобы мясо немного подрумянилось. Если у вас есть функция «Гриль», то включите лучше ее. Если нет, то свинину нужно переставить на самый верх. Когда появится румяная корочка, свинина готова. Мясо подают на большой тарелке, украсив зеленью. Можно на это же блюдо положить гарнир. Эффектно смотрится целая картошка или пюре, но не помешают, конечно же, и овощи. Приятного вам аппетита!

Праздничная мясная гармошка с разными начинками

Такое праздничное и вкусное блюдо наверняка испробовали уже все. Так аппетитно, так красиво, что кажется, будто чувствуешь душистый аромат мягкого, сочного мяса. Но всё как-то не было повода приготовить такую вкуснятину. Здесь я собрала несколько вариантов начинки этого удивительного праздничного блюда.

Ингредиенты:
свинина — 1 кг
сыр твердый — 300г
помидоры — 3 шт
чеснок — 3-4 зубчика
сухой розмарин
сухой базилик
перец
соль
Приготовление:
Свинину вымыть и обсушить, сделать в куске мяса надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.

Смешать соль, сухой розмарин и перец.

Подготовленное мясо натереть смесью из соли, сухого розмарина и перца. Оставить мариноваться на полчаса.

Сыр нарезать пластинками 4-5 мм толщиной.

Помидоры нарезать кружочками, посыпать сухим базиликом.

Мясо выложить на фольгу. В надрезы положить сыр, помидоры и чеснок.

Свинину завязать ниткой.

Завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать при температуре 180 градусов в течение часа. В конце запекания приоткрыть фольгу для получения румяной корочки.

Готово!

Свинина «гармошка» c копченым сыром и кислыми яблоками

Продукты:

свинина (корейка) — 700 г
сыр копченый колбасный — 200 г
яблоки кислые — 4 шт
соль, молотый черный перец
горчица в зернах
масло растительное

Приготовление

Мясо моем и вытираем бумажной салфеткой.

Делаем надрезы так, как если бы вы нарезали на отбивные, по 1,5 — 2 см, но не дорезаем до конца.

Всю поверхность и в разрезах, солим и перчим молотым черным перцем.

Теперь, мясо смазываем горчицей в зернах, не забываем о разрезах.

Мне нравится, когда зернышки потом лопают, попадая на зубок.

А мясу, горчица придаст пикантность и сочность.

В оригинальном рецепте, свинина прослаивается помидором и сыром.

Я посчитала, раз яблоки отлично сочетаются со свининой, почему бы ими не заменить помидоры.

Яблоки поделятся своей кислотой и сочностью с мясом.

Думаю, отлично сюда пошла бы и айва, но…

Сыр у меня был копченый, поэтому с его помощью, решила придать аромат дымка свинине.

У яблок, убираем сердцевину и так же, как и сыр, нарезаем тонкими пластинами.

Теперь, укладываем между кусочками свинины, чередуя сыр и яблоки.

Укладываем нашу «гармошку» на несколько слоев фольги.

А теперь, сбрызнем растительным маслом всю поверхность «гармошки».

Заворачиваем плотно в фольгу и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, примерно на час.

По аромату, вы все поймете:)

Достаем наш сверток и делаем аккуратно надрез в фольге (осторожно горячий пар!),

поливаем образовавшимся соком

и ставим обратно в духовку, на верхнюю полку, еще на 5 минут, чтобы верх зарумянился.

Ароматы…

Свинину нарезаем порционно, чтобы на каждый кусочек мяса, приходился кусочек яблока и сыра.

На мой взгляд, такой вариант «гармошки» вполне имеет право на существование. А вы как считаете?

Подаем эту вкуснятину, в горячем виде.

1-1,5 кг. свиной шеи цельным куском, 200-300 гр. копчёного рулета, 1 крупный томат, 200 гр. твёрдого сыра, чеснок.
Маринад: 4-5 стол. ложек майонеза, соль и специи по вкусу.

Как давно я облизывалась на этот рецепт! Я читала бесчисленное множество положительных отзывов на форумах, так что теперь даже и не вспомню, где увидела его в первый раз. Мне кажется, что «Гармошка » стала уже поистине народным блюдом.

Наконец представился случай — день рождения мужа. Конечно, имея на руках восьмимесячную дочь, которая ни минуты не желает оставаться одна, дома я бы мало чего могла приготовить. Но на счастье мы уехали в гости к свекрови, а уж там-то… Дедушка с бабушкой взяли на себя внучку, пока я отдыхала на кухне тет-а-тет с духовкой. И вот что получилось:

Запеченная свиная шея «Гармошка»

Благодаря надрезам, мясо хорошо просолилось и промариновалось. Блюдо оказалось очень вкусным, причём не только в горячем виде, а и в холодном на следующий день.

А теперь о подробностях приготовления. Прежде всего, нам понадобится свиная шея . Причём в нашей семье предпочтение отдаётся той части, где пожирнее:) К счастью, мне удалось купить шею настоящего домашнего поросёнка, а не польскую гадость (увы, ей теперь завалены все наши супермаркеты и даже Центральный рынок). Кусок мяса весом чуть больше килограмма нужно «обчистить» (то есть удалить висящие кусочки жира и пр., сделать его ровненьким) и нарезать на кусочки толщиной 1,5 см. примерно так, как продают отбивные. То есть как будто вы нарезаете колбасу, только до конца не дорезаете, так что все колечки висят на одном основании.

За сутки до приготовления мясо было замариновано в смеси майонеза , соли и специй . Дозировка двух последних компонентов выполняется по вкусу. В частности, я использовала готовый набор специй «для шашлыка» с розмарином, чёрным перцем, паприкой и др. Все составляющие маринада нужно перемешать и натереть шею, промазав тщательно «кармашки», полученные благодаря нарезке.Теперь накрываем мясо и ставим в холодильник до момента приготовления.

За три с половиной часа до подачи на стол я достала будущую «Гармошку» и в каждый из кармашков вставила по тонюсенькому кусочку ветчины , сыра и помидора . Всё это завернула в фольгу вместе с двумя зубками чеснока для аромата и посадила в духовку на минимальный огонь. За полчаса до готовности (а «Гармошка» провела в духовке около 2,5 часов) фольга была вскрыта. Перед самым выключением шею я посыпала сверху тёртым сыром для красоты. Кстати, думаю, что в следующий раз я не буду класть сыр в начинку, а просто посыплю его в конце приготовления.

Блюдо удалось на славу! Кислинка томата, сочная шея, ароматная копчёность, сыр и специи образовали просто идеальный союз. Муж сказал, что это блюдо гораздо вкуснее буженины и теперь имеет смысл готовить только его. При подаче на стол оно выглядело очень эффектно (не судите строго фото — оно сделано в непривычных условиях и, возможно, не отражает всего великолепия «Гармошки»). Вдобавок его очень удобно делить на порции по имеющимся разрезам.

Ингредиенты:

Мясо — мякоть свинины (800гр), лучше всего подходит шея, она более сочная и быстрее готовиться
2-3 средних помидора
Чернослив — 10-15шт
Чеснок — 4-5 средних долек
Горчица — обычная острая и французская
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Еще я добавил 30-50мл красного вина

Приготовление:

Моем нашу свинину в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом ~0.5см, так что бы получилась книжка. Перец, соль и специи смешиваем. Натираем этой смесью наше мясо и все книжные листы. Острую и французскую горчицу смешиваем и точно также натираем мясо. Чернослив моем, если он очень твердый и с косточками, то лучше замочить его в теплой воде на некоторое время, после чего удалить косточки. Фаршируем нашу книжку черносливом и чесноком. Также можно между некоторыми мясными листами положить дольки помидор. Если у вас есть красное вино под рукой думаю грех не воспользоваться и немного полить ваше мясо.

Достаем и разворачиваем фольгу, смазываем растительным маслом, положим на нее толсто порезанные помидоры, а на помидоры нашу книжку-гармошку. Помидоры дадут много сока в котором будет готовиться наше мясо. Берем еще фольгу и плотно закрываем наше мясо, старайтесь закрыть его как можно лучше, иначе сок будет выливаться.

У меня небыло времени мариновать, но лучше это сделать, особенно если мясо не жирное и не сочное. Просто берем его и заворачиваем в фольгу, далее положим в холодильник, на 5 часов, лучше больше но не более 20.

Если у вас все готово, тогда разогреваем духовку до 200 градусов и положим туда нашу мясную гармошку с черносливом.

Готовим примерно 60-80 минут. После чего снимаем сверху фольгу и готовим еще минут 20, это нужно сделать, что бы получить сверху румяную корочку.

* Гармошка с лимоном и сыром

Способ приготовления:

Берем кусок свинины по форме похожий на полено. Нарезаем поперек кусочками, но не дорезая до нижнего края, чтобы получилась «гармошка». Мясо солим, перчим.

Нарезаем лук кольцами или полукольцами в зависимости от размера луковицы и толщины мясного полена. Сыр и лимон нарезаем ломтиками.

В каждую прорезь мясной «гармошки» кладем колечко лука, ломтик лимона и ломтик сыра.

Нафаршированную «гармошку» сжать, завернуть в фольгу и поставить в духовку часа на 1,5-2. Вынимаем, разрезаем нашу «гармошку» до конца и кушаем. Приятного аппетита.

Ингредиенты

Ингредиенты
Свинина (шейка) 1300-1500 грамм
Вино сладкое 100 миллилитров
Чабрец сухой 1 чайная ложка
Груша спелая сладкая
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Для глазирования
Соус чили сладкий 1-2 столовых ложек
Бальзамический уксус 1 чайная ложка
Карри 0,5 чайной ложки

Как приготовить

Кусок мяса помоем, высушить, надрежем толстыми ломтями (не до конца). натрем солью, смесью перцев, посыплем в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Уложить кусок в небольшую глубокую миску, зальем вином и оставим на 1 час минимум (лучше на ночь в холодильнике)
Сладкую спелую грушу нарежем вдоль толстыми пластинами.
Когда кусок свинины промаринуется, достанем его из миски, в разрезы вставим пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, положим на лист фольги и герметично укупорим. запечем при температуре 200 градусов 1 час.
Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри. дальше мясо вынем из духовки, раскроем фольгу и смажем кисточкой весь кусок.
Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 минут, иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида. подаем сразу, разрезав на порции.

Гармошка запеченная с черносливом, сыром и кедровыми орешками

Время приготовления: 10 минут + маринование 1 час+ запекание около 1,5 часов

Нам потребуется:

700 — 800 гр. свинины или индейки (вырезка)

150 гр. полутвердого сыра (не «Пармезан»)

150 гр. чернослива
горсть кедровых орешков
3-4 ст.л. соевого оуса
соль по вкусу
душистый молотый перец
фольга
форма для запекания

Готовим:
1. В кусочке мяса делаем поперечный надрезы примерно через 1-1,5 см, немного не дорезая до конца.
2. Солим по вкусу, посыпаем молотым душистым перцем. Кладем в глубокую посуду и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться хотя бы на час.
3. Сыр режем тонкими пластинками, чернослив — вдоль на 2 половинки.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. На форму для запекания (у меня — круглая для пиццы) кладем 2 кусочка фольги крест-накрест, чтобы заворачивать мясо. Выкладываем мясо на фольгу.
5. В каждый разрез кладем сыр и чернослив.

6. Посыпаем кедровыми орешками.
* Кедровые орешки можно заменить на грецкие.

7. Заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в духовку примерно на 1,5 часа. Через час после запекания приоткрываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось сверху.

чеснок — 6 зубчиков

Приготовление:

Помидоры, лук и плавленый копченый сыр нарезать кружочками.
Мясо (корейку или ошеек, или любой другой кусок свинины с цельной мышцей) вымыть и надрезать поперек на кусочки толщиной примерно 1 см, при этом немного не дорезать кусочки до конца. Получится как бы «книжка», где кусочки мяса — это странички.

Майонез смешать с горчицей и раздавленным чесноком, смесь хорошо посолить и поперчить.

Мясо хорошо смазать майонезно-горчичной смесью, в том числе и между «страниц». В каждый разрез мяса положить кружок помидора, лука и сыра.

Сверху вылить оставшуюся смесь майонеза и горчицы.

Гармошку плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекать гармошку в духовке в течение 80 минут, после чего фольгу развернуть и подержать мясо в духовке еще 10-15 минут, чтобы оно зарумянилось, после чего вынуть из духовки и подавать.
Эта гармошка вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Очень трудно устоять перед соблазном угоститься кусочком запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, нашпигованная добавками, заметно преображается во вкусе, особенно, если удачно подобрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе томления в духовке массивный мясной кусок тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией расплавленного сыра и алыми помидорами, придающими блюду приятную кислинку. Мясо «Гармошка» в фольге в духовке при малом количестве ингредиентов и минимуме усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Ингредиенты:

свинина (подойдет корейка, окорок или карбонат) — 1 кг;
помидоры — 2 шт.;
сыр — около 200 г;
чеснок — 3-4 зубца;
сливочное масло — около 20 г;
соль — по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу;
специи (сладкая паприка, орегано и т.д.) — по вкусу.

к содержанию ↑

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в духовке

[ad#first]

[ad#second]

Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца. Промазываем свинину со всех сторон сливочным маслом, чтобы мясо получилось наиболее мягким и сочным. Затем натираем солью, посыпаем перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные «карманы».
Укладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаростойкую форму, застланную фольгой. Шпигуем «карманы» сыром, нарезанным тонкими пластинами.
Далее выкладываем в мясные прорези помидоры, нашинкованные тонкими кружочками. Зубцы чеснока нарезаем пластинами и тоже помещаем в «карманы».
Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в прогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой в течение 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться в готовности, прокалываем свинину деревянной шпажкой или любым острым предметом. Если мясо прокалывается легко, и при этом выделяется светлый сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания готовки раскрываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
Готовое горячее мясо выкладываем на блюдо, делим на ломтики и подаем с любым гарниром или же полностью остужаем и формируем бутерброды.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

гармошка — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

2 Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов

3 Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

4 После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром

5 Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

6 Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Мясо-гармошка» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Мясная гармошка из свинины с сыром и грибами

Описание

Очень простой и эффектный рецепт — мясо, запечённое с грибами и сыром в фольге, можно подать как к обычному ужину, так и к праздничному столу.

Особенность этого рецепта в том, что балык или ошеек запекается не целым куском, а «гармошкой». Между ломтиками мяса — пластинки шампиньонов и сыр. Пахнет блюдо аппетитно, выглядит оригинально, а ещё запечённую мясную гармошку очень удобно подавать и нарезать.

Таким же образом можно запекать мясную гармошку из свинины с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

0,7-1 кг свинины;
100-150 г шампиньонов;
100 г твёрдого сыра;
Соль, молотый чёрный перец, куркума, специи — по вкусу.

Инструкция:

Мясо можно предварительно замариновать способом, который вам подходит: натереть солью и перцем или смесью специй и трав, или же горчицей с чесноком; или добавить 2-3 столовых ложки красного вина — тогда мясо получается особенно нежным. Мариновать нужно в герметичном пакете в холодильнике ночь или 1-2 суток, либо при комнатной температуре в течение 2 часов.

Подготовим грибы: очистим шампиньоны, помоем и нарежем пластинками. Сыр также нарежем тонкими ломтиками.

Мясо нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см, не дорезая до низа.

Солим и перчим каждый ломтик.

А затем вкладываем между ними по несколько пластинок шампиньонов и по ломтику сыра.

Плотно заворачиваем мясную гармошку в фольгу и кладём в форму для запекания или чугунную сковороду с жаростойкой ручкой. В форму наливаем полстакана воды и ставим в разогретую духовку.

Запекаем мясо с грибами и сыром при 190-200С в течение 1-1,5 часов, до мягкости. Чтобы проверить, готово ли мясо, достаём посуду толстой прихваткой и очень осторожно раскрываем фольгу — к ней может прилипнуть расплавленный сыр. Протыкаем запечённое мясо ножом: если мягкое, то практически готово, если ещё жёсткое — запекаем дальше. Минут за 10-15 до готовности возвращаем мясо в духовку в развёрнутом виде, чтобы подрумянилось.

Мясную гармошку из свинины можно подавать с гарниром как в тёплом виде, так и в остывшем.

Как запечь мясо «Аккордеон» в духовке

Сегодня у нас для вас хорошие новости. Мы приготовим сочное, вкусное, ароматное и сочное мясо в духовке, не влюбиться в которое просто невозможно.

Мясо «Аккордеон»: классический рецепт

12 900

Состав	количество
перец —	15 г
сыр —	200 г
свинина —	1,2 кг
оливковое масло —	50 г
чеснок —	20 г
помидоры —	2 шт.
специя —	10 г
Время на приготовление: 110 минут	Калорий на 100 грамм: 254 Ккал

Это действительно очень вкусный вариант, и вам обязательно нужно попытайся! Особенно, если вы никогда этого не ели. Начать нужно с хороших и вкусных рецептов!

Способ приготовления:

Мясо тщательно промыть, очистить от жира и пленок.
Положите его на разделочную доску и острым ножом сделайте глубокие надрезы.Желательно делать их на одинаковом расстоянии, чтобы мясо прожарилось равномерно.
Перец смешать с маслом и специями.
Очистить чеснок и продавить через пресс.
Все это тщательно перемешать ..
Натереть свинину полученной массой, накрыть ее и дать настояться ..
Через несколько часов дать прогреть до комнатной температуры.
Положить на лист фольги.
За это время помидоры промыть и нарезать кольцами.
Сыр нарезать ломтиками и заполнить этими ингредиентами свиные вырезки.
Обернуть мясо фольгой и выложить в форму.
Выпекать в духовке один час при 190 градусах.
Затем уменьшите температуру на двадцать градусов и варите еще полчаса.

Совет: перед подачей на стол можно присыпать мясо свежей зеленью.

Быстрый вариант мяса «Аккордеон» в фольге в духовке

Это один из самых быстрых вариантов мяса с сыром и помидорами в духовке.Сочно, сытно и просто невозможно ароматно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специя	10 г
свинина	0,7 кг
чеснок	5 шт.
сыр	180 г
Время приготовления: 85 минут	Калорий на 100 грамм: 186 ккал

Как приготовить:

Вымойте свинину залить холодной водой, снять пленки и жир.
Сделайте глубокие надрезы и натрите все специями.
Очистите и нарежьте чеснок.
Сыр нарежьте дольками, помидоры промойте и нарежьте кольцами.
Получены три ингредиента для заполнения бороздок в мясе.
Выложите мясо на лист фольги и заверните в нее.
Духовка на час при средней температуре.
Когда пройдет время, достаньте свинину и откройте фольгу.
Вернитесь еще на четверть часа, а затем получите.

Совет: за последние пятнадцать минут запекания мясо можно смело посыпать сыром.

Свинина в духовке с картошкой

Если вам нужно не просто мясо, а полноценный обед или ужин, то сохраните следующий рецепт. Он также идет с сытным картофелем.!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соевый соус	40 мл
специи	10 г
картофель	10 шт.
чеснок	3 штуки
лимонный сок	15 мл
сыр	100 г
свинина	1,5 кг
растительное масло	60 мл
корень имбиря	2 см
помидор	1 шт.
горчица	15 г
Время приготовления: 95 минут + ночь	Калорий на 100 грамм: 196 ккал

Как приготовить:

Соевый соус, смешанный с горчицей, лимонным соком и маслом.
Смешайте все это и дайте настояться, пока готовится мясо.
Промойте мясо, сделайте в нем глубокие надрезы.
Чеснок пропустить через pres0.
Смесь со специями, тертым корнем имбиря.
Полученную массу натереть мясо со всех сторон, залить маринадом.
Убрать в холодильник на всю ночь.
На следующий день кладу на лист фольги.
Помидоры промыть и нарезать кольцами.
Сыр нарезать дольками.
Помидоры и сыр нарезать свининой.
Заверните в фольгу и отправьте запекаться на один час при 200 градусах.
За это время промойте картофель и положите в кастрюлю с водой.
Поставить на плиту довести до кипения.
Затем варить до мягкости. А когда все будет готово, слейте кипяток ..
После этого картошку остудите, очистите от кожуры.
Мясо достать через час, открыть фольгу и положить в нее картофель.
Вернитесь еще на пятнадцать минут, а затем вы можете позвонить к столу.

Совет: чтобы блюдо было вкуснее, подавайте его с соусом ..

Как готовить с сухофруктами

Когда мясо сочетается с сухофруктами, а в нашем случае это чернослив, это действительно невероятное получается. Этот вкус просто невозможно передать словами.!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	5 штук
помидоры	3 фрукта
специи	20 г
свинина	0.8 кг
масло растительное	20 мл
горчица	25 мл
чернослив	15 шт.
Красное вино	50 мл
Время приготовления: 120 минут	Калорий на 100 грамм: 198 ekal

Как приготовить:

Первый и прежде всего основной ингредиент — мытье.
Сделайте надрезы и натрите их специями.
Очистите чеснок и протолкните.
Соедините его с горчицей и таким же образом натрите много свинины.
Чернослив промыть и поставить небольшую емкость.
Залить кипятком и накрыть пятнадцать минут.
После этого бульон и сухофрукты слить, обсушить.
Проверить на наличие костей и при необходимости удалить их.
После этого сухофрукты перекладывать на куски свинины.
Помидоры промыть и нарезать кольцами..
Распределить их по мясу так же, как сухофрукты.
Свинину сбрызнуть красным вином со всех сторон ..
Смажьте фольгу маслом и положите на нее несколько колец помидоров и сверху свинины.
Затем заверните все это и положите в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 200 градусов и положите туда мясо.
Выпекайте час и десять минут, затем откройте фольгу и готовьте еще двадцать минут ..

Совет: вместо чернослива можно взять изюм или курагу, либо использовать их вместе.

Попробуйте приготовить нежное мясо кролика в пиве — настоящий кулинарный шедевр ..

Здесь вы узнаете, как приготовить сочное мясо по-испански в домашних условиях ..

Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке — читайте рецепт приготовления.

Гармоника с грибами

Все мы знаем, насколько крепко и приятно пахнут грибы. Этот рецепт мы приготовили для настоящих ценителей таких блюд. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соевый соус	30 мл
грибы	200 г
горчица	10 мл
мясо		чеснок	30 г
лимонный сок	15 мл
помидоры	2 шт.
масло растительное	40 мл
сыр	0,2 кг
специя	вкус
Время приготовления: 130 минут	Калорий на 100 грамм: 223 ккал

Способ приготовления:

Вымойте мясо проточной водой и сделайте на нем надрезы.
Чеснок очистить и выдавить..
Смешайте с соевым соусом, лимонным соком, специями, маслом и горчицей.
Соедините все это и вотрите в свинину массажными движениями.
Дать немного замариновать и в это время нарезать помидоры кольцами.
Сыр нарезать дольками.
Грибы очистить и нарезать.
Выложить мясо в форму, покрытую фольгой.
Свинину фаршировать помидорами, сыром и грибами.
Завернуть в фольгу и запечь на час при 190 градусах.
Затем достаньте, снимите фольгу и запекайте еще полчаса.

Совет: для сытости можно посыпать сырое мясо измельченными орехами.

Праздничный рецепт с ананасом

Ничего лишнего — мясо и ананасы, немного специй. Вдобавок к ним будет еще немного сыра, все это собрано в жутко аппетитную гармошку, которая сводит с ума один запах!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специя	10 г
свинина	0.6 кг
ананас	1 банка
сыр	150 г
Время приготовления: 80 минут	Калорий на 100 грамм: 229 ккал

Способ приготовления:

Мясо промыть проточной водой, сделать надрезы острым ножом.
Натереть со всех сторон специями.
Сыр нарезать ломтиками и положить в каждую.
Туда отправить по кольцу ананаса. Если они большие, можно нарезать.
После этого завернуть в фольгу и поставить на час в духовку.
По прошествии времени откройте фольгу и запекайте свинину еще десять минут.

Совет: чтобы было ароматнее и вкуснее, можно натереть свинину красным перцем.

Полезные советы

Чаще всего в качестве добавки у нас были сыр и помидоры, но вы также можете взять сладкий перец, кольца кабачков, орехи, ветчину и многое другое.Не забудьте про лук и свежую зелень, они тоже много дают и хорошо дополняют вкус и аромат.

Не бойся пряностей, как огня. Они превращают самые обычные блюда в настоящие шедевры, которые становятся известными и популярными во всем мире. Паприка, тмин, тимьян, базилик, кардамон, кориандр — все ароматно, вкусно и все в ваших руках.

Если вы готовите блюдо вне сезона, лучше не покупать свежие помидоры. Вместо этого используйте консервированные помидоры в собственном соку.Они целые и нарезанные. Они получаются не менее вкусными!

Мясной «Аккордеон» одновременно прост и оригинален. Его можно дополнять абсолютно любыми продуктами на свой вкус. В результате получится идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Дополните все освежающим соусом, и цена не будет!

Мясо «Гармошка», запеченное с яблоками и овощами

Мясо, нарезанное гармошкой, ненадолго маринуется в горчице и соевом соусе. Затем запекается свинина с яблоками, болгарским перцем и луком в рукаве на «подушке» из капусты и моркови.Блюдо очень вкусное! Мясо получается очень сочным, богато ароматами маринада, а яблоко придает блюду нежную сладость. Приготовив таким образом свинину, можно сразу получить к ней овощной гарнир.

Готовка: 2 часа

Порций: 4

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 600-700 г
Яблоко — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Соус соевый — 2 ст. ложки
Горчичные бобы — 2 ст.ложки
Уксус 9% — 1 чайная ложка
Масло растительное — 3 ст. ложка
Крахмал — 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Проезд

Готовим продукты.
Мясо промываем и делаем глубокие надрезы на расстоянии 1,5 см, не обрезая до края
Смешайте растительное масло, уксус, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец.Смешиваем.
Этой смесью аккуратно натрите подготовленную свинину изнутри и снаружи. Отправляем мясо в холодильник на маринование, пока готовим другие продукты.
Морковь очистить и натереть на терке по-корейски. Капусту нашинковать соломкой.
Морковь и капусту соединить в миске, посолить. Слегка вымесите руками, чтобы из овощей вышел сок. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Семена перца вынуть и нарезать полукольцами.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Очистить яблоко, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Поместите морковь и капусту на дно формы для запекания (я использую одноразовую форму 20 × 15 см).
Выкладываем мясо в горчично-соевом маринаде в форме на капусту с морковью.
Положите сладкий перец, лук и яблоко в прорезь для мяса.
Поместите фигуру в рукав. Обвязываем края рукава с двух сторон. Сверху ножом проделываем в рукаве 2-3 дырочки. Запекаем свинину с овощами и яблоками в духовке 1 час при температуре 200 градусов.
По истечении этого времени вынуть мясо из рукава и залить получившимся соком. Отправляем «гармошку» из свинины в духовку еще на 10-15 минут, чтобы излишки жидкости испарились и мясо слегка подрумянилось.
Дать запеченной свинине с овощами и яблоками немного остыть.
Перед подачей на стол мясо «гармошкой» разрежьте на порционные кусочки (просто вставьте нож в разрезы и разрежьте до конца).

Приятного аппетита!

Запеченный картофель гармошкой | Весело, творчески и удивительно вкусно!

7 шагов для завершения

1
Разогрейте духовку до 375 ° F
2
В миске; смешайте сливочное масло, масло, чеснок, лимон, мед, соль и перец.Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока масло не растает. Вмешайте петрушку и отложите, пока она не понадобится.
3
Поместите по 2 резиновых лопатки с каждой стороны картофеля; нарежьте тонкие ломтики картофеля крест-накрест, используя лопатку в качестве ориентира, чтобы убедиться, что дно картофеля не повреждено.
4
Поместите нарезанный картофель в форму для запекания и смажьте масляной смесью. Не забудьте почистить картофель внутри прорезей. Приберегите немного для наметки. Накрыть фольгой и запекать картофель 45 минут.
5
Пока запекается картофель; смешайте сметану, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, перец и соль в небольшой миске. Перемешайте и отложите до готовности.
6
Вынуть картофель из духовки. С помощью ложки осторожно откройте каждую прорезь, чтобы смазать оставшимся маслом. Посыпьте между прорезями сыр Cotija. Поместите картофель в духовку без крышки и продолжайте запекать 15 минут.
7
Подавайте запеченный картофель с гармошкой со сметанным соусом и наслаждайтесь!

Разогрейте духовку до 375 ° F; В миске; смешайте сливочное масло, масло, чеснок, лимон, мед, соль и перец.Готовьте в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока масло не растает. Вмешайте петрушку и отложите, пока она не понадобится .; Поместите по 2 резиновых лопатки с каждой стороны картофеля; нарежьте тонкие ломтики картофеля крест-накрест, используя лопатку в качестве ориентира, чтобы убедиться, что дно картофеля не повреждено; Поместите нарезанный картофель в форму для запекания и смажьте масляной смесью. Не забудьте почистить картофель внутри прорезей. Приберегите немного для наметки. Накрыть фольгой и запекать картофель 45 мин .; Пока запекается картофель; смешайте сметану, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, перец и соль в небольшой миске.Перемешайте и отложите до готовности .; Вынуть картофель из духовки. С помощью ложки осторожно откройте каждую прорезь, чтобы смазать оставшимся маслом. Посыпьте между прорезями сыр Cotija. Поместите картофель в духовку без крышки и продолжайте запекать 15 минут. ; Подавайте запеченный картофель с гармошкой со сметанным соусом и наслаждайтесь!

Garlicky Accordian Potatoes Recipe, Whats Cooking America

Garlicky Accordion Potatoes — американская версия шведского печеного картофеля, известного как картофель Hasselback, картофельные веера, а также картофель с гармошкой.Этот рецепт выглядит как очень необычный картофельный гарнир, но приготовить этот гарнир с чесноком на самом деле очень просто. Определенно уникальный способ подать картофель!

Этот рецепт взят из поваренной книги Молодежной лиги Шарлотты, штат Северная Каролина, под названием Обед у светлячков — неожиданные удовольствия Нового Юга . Фото любезно предоставлено веб-сайтом Бетти Крокер.

Узнайте о подсказках, советах и информации о картофеле, советах по сладкому картофелю, истории картофеля.

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, шведская

Ключевое слово: Рецепт картофеля-гармошки с чесноком

Количество порций: 8 порций

Разогрейте духовку до 375 градусов F. Смажьте маслом большую плоскую стеклянную форму для запекания.
Перед использованием тщательно промойте и почистите картофель. Картофель очистить.
Положите подготовленный картофель на разделочную доску и отрежьте от дна каждого картофеля узкий ломтик; откажитесь от ломтика (картофель будет лежать ровно, а не катиться).Поместите две деревянные палочки с длинными ручками вдоль каждой стороны картофеля в продольном направлении. Используйте острый нож и нарежьте каждый картофель крест-накрест, нарезав ломтики на 1/4 дюйма друг от друга, разрезая вертикально. Палочки для еды не позволят ножу полностью прорезать картофель. Когда будете чистить картофель, опустите его в холодную воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель можно приготовить заранее до указанного выше пункта. Поместите картофель в холодную воду (чтобы предотвратить обесцвечивание) до запекания. Для запекания хорошо обсушить картофель.
В неглубокой миске или сковороде смешайте сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Обвалять картофель в масляной смеси.
Выложите картофель в подготовленную форму для запекания. Залейте картофель оставшейся масляной смесью. Приправить солью и перцем.
Запекайте картофель, часто поливая его до мягкости и золотистого цвета, примерно от 60 до 70 минут. Картофель готов, когда внутренняя температура вашего термометра для приготовления пищи покажет около 200 градусов по Фаренгейту.
Перед подачей посыпать пармезаном перед подачей.

* Покупая картофель, выбирайте твердый и гладкий картофель. Избегайте картофеля с морщинистой или увядшей кожицей, с мягкими темными участками, срезами и зеленым на вид.

Если вам нужно несколько картофелин по рецепту, который вы готовите, выберите картофель одинакового размера для равномерного приготовления.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Сырный картофель с гармошкой — Маленький эпикурейец

Этот сырный картофель-гармошка сочетает в себе лучшее, что есть печеный картофель и картофель фри, чтобы создать идеальный картофельный гарнир!

Картофель в гармошке с сыром

Картофель не может сделать ничего плохого в моих глазах.Будь то запеченный, жареный, раздавленный или вареный, я был бы счастлив съесть этот картофель.

В большинстве случаев я предпочитаю печеный картофель. В основном потому, что мне нравятся все начинки… ложка сметаны, много нарезанного зеленого лука, горсть сыра чеддер и кусочек масла. Но на полпути к картошке мне хочется чего-нибудь хрустящего. Тогда я начинаю думать, может, мне лучше заказать картошку фри.

Я нашел идеальное решение, в котором сочетаются мои любимые части печеного картофеля и жареного картофеля.Картофель-гармошка (также известный как картофель Hasselback) дает вам лучшее из обоих миров.

Вы получаете влажные и мягкие внутренности печеного картофеля с хрустящей поверхностью жареного картофеля. К тому же эта картошка-гармошка так чертовски хороша на обеденном столе.

Наконечник для нарезки картофеля гармошкой

Картофель гармошкой может показаться сложным, но приготовить его очень легко. Нарезка ломтиками может быть проблематичной, но этот удобный трюк с палочками для еды действительно помогает. Помещая палочки для еды с обеих сторон картофеля, вы не сможете разрезать картофель полностью.Или вы можете купить этот изящный гаджет — разделочную доску для картофеля Hasselback, специально созданную для этого популярного картофеля.

(Примечание: спасибо Алексею за то, что он был моей ручной моделью и экстраординарным ножом для картофеля. Ломтики картофеля все идеально однородные!)

Хотя эти запеченные / обжаренные в духовке картофелины на гармошке сами по себе просто великолепны с добавлением оливкового масла, соли и перца, давайте не будем ограничиваться этим. Давайте добавим тонну чеснока и много сыра.

Если хотите, добавьте нарезанную зелень. Возможно, немного розмарина, тимьяна или орегано.

Самое интересное — это начинка картофеля сыром. В процессе запекания сыр плавится. На полпути к выпечке вы можете добавить еще сыра, если чувствуете себя обязанным. Я уверен.

Если вы положите тонну сыра, вы будете вознаграждены восхитительными маленькими чипсами из сыра чеддер, которые образуются на дне картофеля. НЯМ!

Хотите еще картофельных гарниров? Вот несколько фаворитов:

Картофель в гармошке с сыром

Эти сырные картофелины-гармошки будут радушно встречаться на любом обеденном столе.Он сочетает в себе лучшие части печеного картофеля и картофеля фри, чтобы создать идеальный картофельный гарнир!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

3 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
4 средних картофеля, руссет или юконское золото
толстые ломтики острого сыра чеддер, по необходимости
кошерная соль и свежемолотый черный перец , к сезону

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов F.
Добавьте измельченный чеснок в оливковое масло. Отложите и дайте маринаду.
Вымойте и почистите картофель. Пэт насухо.
Нарежьте картофель крест-накрест с интервалом 1/4 дюйма (или меньше). Используйте палочки для еды в качестве ориентира, чтобы не порезать картофель насквозь. Нарежьте картофель, пока он не станет палочкой для еды, чтобы картофель остался целым.
Сбрызните каждый разрезанный картофель примерно 1 столовой ложкой масла. Вотрите в кожу и проследите, чтобы между ломтиками попало масло.Пальцами набейте измельченный чеснок между ломтиками картофеля. Возьмите нарезанный сыр и заправьте между ломтиками. Сбрызните картофель оставшимся маслом. Обильно приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Выпекайте 40-45 минут *, пока картофель не станет хрустящим снаружи и не пропечется. Примерно через 20 минут до запекания достаньте картофель из духовки и смазать оливковым маслом, которое могло быть лужей вокруг картофеля. Большая часть сыра к этому времени растает, при желании можно добавить сыр.Вернитесь в духовку и запекайте, пока картофель не будет готов.
Подавать горячим. Украсить сливочным маслом, кислым сыром, сыром или покрошенным беконом!

Примечания

Время приготовления зависит от размера картофеля.

Хрустящий картофель-гармошка — последний фуд-хак от TikTok

Картофель — одна из наших любимых групп продуктов. Мы любим пюре, жареный картофель, печеный картофель, чипсы и, конечно же, чипсы.Они тоже считаются.

Каждый раз, когда мы видим новый и захватывающий способ приготовить наш любимый картофель, вы просто знаете, что мы попробуем — и этот супер-хрустящий картофель «гармошкой» не исключение.

Если вы недавно были на TikTok, то наверняка знаете о эластичной картошке, о которой мы говорим, потому что, похоже, у всех есть своя очередь.

Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Итак, как этот картофель становится таким чертовски хрустящим? Что ж, все дело в резке.

Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель от кожуры, затем удалить все закругленные края, чтобы у вас остался кубовидный картофель. Затем нарежьте их примерно на 1 см толщиной. Как только это будет сделано, начинается самое интересное: возьмите несколько палочек для еды — или что-нибудь, что помешает вам прорезать картофель полностью, — и разрежьте его вертикально. Затем переверните картофель и разрежьте по диагонали. Видите, почему их теперь называют картофелем-гармошкой?

Делиш Великобритания

Картофель отварить, выложить на противень и смазать маслом.Рекомендуется добавлять приправы в масло на 100% — мы выбрали копченый перец, кайенский перец, чесночный порошок, соль и перец. Смажьте этих ребят маслом, запекайте в предварительно разогретой духовке (вентилятор 180 ° C) в течение 40 минут (перевернув на полпути) и вуаля: самый хрустящий и самый весенний картофель, который вы когда-либо видели!

Скажите, что об этом картофельном гарнире этим летом не будут говорить на барбекю…

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт запеченного картофеля-гармошки — потрясающе вкусно

Распечатать этот пост

Я всегда стараюсь приготовить картофельное блюдо в День Святого Патрика… просто потому, что. С тех пор победитель этого года стал свидетелем множества активных действий, потому что сразу стал хитом.

Вот мое последнее увлечение — простой запеченный картофель, драматизм которого проявляется в том, что его нарезают гармошкой перед тем, как он попадет в духовку. Во время запекания ломтики слегка развеваются, создавая эффектную презентацию. Это так же удобно на семейном обеде, как и на званом ужине.

Не говори никому, что на самом деле это всего лишь печеный картофель, приготовленный для вечеринки.

Вера и Бегорра!

Запеченный картофель гармошкой

6 картофеля, очищенного, но неочищенного (предпочтительно картофель Айдахо)
Оливковое масло (или топленое масло)
Соль (или приправленная соль)
Гарнир: нарезанные свежие травы, такие как зеленый лук, итальянская петрушка и / или орегано

Духовку разогреть до 350 градусов.Нарежьте картофель на ломтики толщиной 1/4 дюйма, поперек, но не прорезайте дно. (Отрежьте до 1/4 дюйма от дна.) Поместите в жаровню. Сбрызните оливковым маслом (или топленым маслом), чтобы немного попало в трещины картофеля. Посолить по вкусу.

Жарить около 60 минут, снова поливая маслом скопившееся примерно на полпути (для этого хорошо подходит поджаривание индейки). По мере запекания картофеля ломтики немного раскроются.

Достаньте картофель из духовки.С помощью щипцов или лопатки выложите картофель на тарелку и при желании полейте нарезанной свежей зеленью. Также можно подавать голым без трав.

Обслуживает 6.

Вариант

Посыпать картофель тертым сыром Пармезан в течение последних 10-15 минут запекания.

Другой вариант

Вы можете поиграть с паприкой, копченой паприкой, любым видом перца, натереть барбекю и т.