Как пожарить минтай с луком на сковороде: вкусные рецепты

О том, как пожарить минтая с луком на сковороде, многие молодые хозяюшки задумываются, когда нужно приготовить бюджетную рыбу вкусно и сытно. Как это обычно бывает, в самое нужное время нет подходящего рецепта. Но теперь вы всегда будете подготовлены. Вот вкусные и недорогие способы пожарить минтая на сковороде с луком.

Минтай с луком

Простое решение для домашнего обеда или ужина в кругу семьи. Ознакомимся со списком ингредиентов:

• один крупный экземпляр минтая;
• две средние головки репчатого лука;
• 3-5 столовых ложек муки;
• соль — по вкусу;
• приправы для рыбы — 1-2 чайных ложки;
• мука — 5-6 столовых ложек;
• постное масло, не имеющее аромата — сколько потребуется, но примерно 5-7 столовых ложек.

Подготовка рыбы

Тушку рыбы необходимо очистить от всего несъедобного. Удалите голову, плавники, внутренности. Промойте минтая в проточной воде снаружи и внутри. Нарежьте его порционно. Теперь рыбные куски солим и натираем специями.

Жарим рыбу

Перед тем как пожарить минтая с луком, сковороду разогреваем, добавляем масло. Для этой процедуры нам понадобится хорошая сковорода, имеющая толстое дно. Разогреваем ее на плите, предварительно вылив все постное масло, указанное в рецептуре.

В глубокое и широкое блюдо высыпаем просеянную муку. Жир как раз раскалился. Пора выкладывать куски рыбы. Обваливаем каждый порционный кусочек в муке. Быстро переносим на сковородку, помещаем срезом вниз. Таким образом, вся нарезка попадает в кипящее постное масло. Огонь делаем средний, чтобы масло не разбрызгивалось, и рыба прожаривалась равномерно.

Сколько жарить минтая на сковороде

Однозначного ответа на такой вопрос нет. Однако есть условия, от которых зависит точное время обжаривания рыбы, запанированной в муке. Чтобы рыбные порции прожарились внутри и не подгорели снаружи, необходимо обратить внимание на величину рыбы. Конечно, если она довольно крупная, жарить ее нужно дольше. Если минтай средний или мелкий — время немного сокращаем. В нашем варианте будем с одной стороны обжаривать пять минут. После того, как минтай покроется с этой стороны поджаристой корочкой, перевернем и продолжим готовить две-три минуты.

Жареный с луком минтай на сковороде: рецепт

Пока рыба доходит до нужного состояния, потратим время на приготовление лука. Его необходимо очистить и нашинковать. Можно превратить его в кольца или полукольца, но, возможно, вам понравится обжаренный кубиками лук. Шинкуем лук покрупнее, это придаст ему сочности в готовом блюде.

Минтая вынимаем в отдельную посуду. Можно подстелить бумажные полотенца для избавления от излишков масла. В сковородку, где происходило приготовление рыбы, выкладываем лук, жарим его до золотистого состояния. За две минуты до готовности овоща добавим куски минтая, слегка перемешав их с обжаренным луком.

Небольшой совет: можно перед панировкой в муке обвалять каждый кусок рыбы в густом майонезе, получится довольно интересный вкус.

В соусе

Теперь мы знаем, как пожарить минтая с луком на сковороде самым простым и доступным способом. Но что, если вам или вашим домашним хочется чего-то более нежного по вкусу и консистенции? Если захотелось разнообразить вкус, нет ничего невозможного. Пригодятся советы по приготовлению минтая с луком на сковороде в соусе.

Список продуктов:

1. Минтай среднего или небольшого размера — 2-3 штуки.
2. Две крупные луковицы.
3. Два крупных корнеплода моркови.
4. Один стакан муки — для панировки рыбы.
5. Растительное масло — 100-130 миллилитров.
6. Соль — по вкусу.
7. Прочие специи — опционно.

Минтай подготовим, как было описано выше в предыдущем рецепте. Посолим его, сдобрим специями.

Морковь вымоем и очистим от кожуры. Лук освободим от шелухи и прочих ненужных частей. Муку заранее пересыпаем в блюдо, где будет удобно панировать куски рыбы.

Лук нашинкуем не четвертинками или средними кубиками. Морковку протрем на терке крупной фракции. Овощи нам понадобятся сразу, как только обжарим рыбу.

А теперь наливаем масло в сковородку и, запанировав каждый кусок минтая в муке, выкладываем его в сковороду с кипящим жиром. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по пять-семь минут, в зависимости от величины и степени необходимой вам обжарки. Готовые кусочки вынимаем на отдельное блюдо. Как и в первом случае можно предварительно устелить дно впитывающими жир бумажными полотенцами для кухни.

Сковородка свободна — самое время для приготовления соуса к рыбе. Лук и морковь обжариваем. Когда морковка станет мягкой, а лук золотистым, добавим в овощной дуэт половину стакана горячей воды. Делайте это очень осторожно, чтобы не обжечь себя брызгами. Выкладываем сюда обжаренную рыбу, томим под крышкой буквально полминуты. Отключаем плиту.

Подаем рыбу следующим образом: жареный минтай выкладывается на порционную тарелку, сверху на рыбу выкладываем овощную смесь. Каждый может самостоятельно варьировать ее количество.

Вот такие несложные рецепты всегда пригодятся любой хозяйке. А сейчас самое время, чтобы бежать на кухню для проведения испытаний рецептур.

labuda.blog

Минтай жареный с луком 1

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш

vpuzo.com

Как вкусно приготовить минтай – рецепт с луком и морковью, в томатном соусе, кляре, муке и молоке

Подбирая варианты, как вкусно приготовить минтай, можно легко потеряться в обилии рецептов, пестрящих самыми разносторонними идеями кулинарного применения рыбы. Жарить продукт или запекать, тушить или отваривать можно с добавлением овощей, соусов, всевозможных приправ и специй.

Минтай – рецепты приготовления

Немного суховатая по природе, маложирная рыба, но при этом самая материально доступная, при правильном подходе к делу получается не менее совершенной по вкусу, чем деликатесные сорта.

1. Перед тем как готовить минтай, тушку необходимо правильно подготовить, срезав плавники, хвост и вычистив изнутри черную пленку.
2. Порционные стейки или ломтики филе можно жарить в панировке или без, в кляре или с маринадом в масле на сковороде. Полученное блюдо подают с соусами, по желанию гарнируют картофелем, рисом, другими злаковыми кашами, макаронами.
3. Для диетического употребления рыбу отваривают на пару, просто в воде или бульоне, запекают в духовке или тушат, дополнив овощами, подливой.
4. Раздумывая, как вкусно приготовить минтай для получения холодной деликатесной закуски, стоит воспользоваться идеей копчения рыбы.

Минтай в духовке с луком и морковью

Представленный рецепт поможет разобраться, как вкусно приготовить запеченный минтай в духовке. Рыбу, разрезанную на порционные куски, можно предварительно слегка подрумянить в сковороде с маслом, дополнительно запанировав ломтики в муке. Вместо майонеза можно взять сметану, смешав ее с горчицей для легкой остроты.

Ингредиенты:

• минтай – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• сыр – 100 г;
• масло – 80 мл;
• соль, перец, сахар, лавр.

Приготовление

1. Одну луковицу обжаривают с морковью, добавив томат, сахар, приправы.
2. Вторую луковицу шинкуют полукольцами, выкладывают в форму в виде подушки.
3. Располагают сверху лавр, ломтики рыбы, покрывают все овощной поджаркой.
4. Смешивают майонез со сливками, выливают на рыбу, притрушивают блюдо сыром.
5. Запекают минтай с овощами в духовке при 180°С 40 мин.

Минтай в томатном соусе

Великолепным дополнением к картофельному или рисовому гарниру станет рыба, приготовленная на сковороде в томате. Для подливы используют томатную пасту, готовый соус или измельченные, уваренные до густоты помидоры. Луково-морковную поджарку можно дополнить сельдереем, корнем петрушки или пастернака.

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• томатная паста – 3-4 ст. ложки;
• растительное масло – 80 мл;
• мука – 100 г;
• соль, перец, сахар, лавр.

Приготовление

1. Перед тем как приготовить минтай вкусно на сковороде, рыбу нарезают, приправляют по вкусу, панируют в муке, подрумянивают с двух сторон в масле.
2. Пассеруют лук с морковью до мягкости.
3. Добавляют разведенную водой томатную пасту или соус, вливают воду, сдабривают подливу лавром, приправами, сахаром.
4. Тушат рыбу под крышкой 10 мин.

Минтай в кляре на сковороде – рецепт

Изучая из возможных вариантов применения рыбы в кулинарии способы, как готовить филе, минтай можно пожарить в аппетитном кляре в масле на сковороде. Румяная оболочка станет пышнее, если применять раздельное взбивание желтков и белков, вмешав последние на завершающем этапе приготовления кляра.

Ингредиенты:

• филе минтая – 700 г;
• яйца – 3 шт.;
• вода;
• растительное масло для жарки;
• мука – 5-7 ст. ложек;
• соль, перец.

Приготовление

1. Разделяют яйца на желтки и белки.
2. К желткам добавляют соль, перец, муку, размешивают, добавив воду до достижения густоты смеси как сметана.
3. Вмешивают в кляр взбитые до пиков белки.
4. Приправленные рыбные ломтики обваливают в муке и обмакивают в кляре.
5. Подрумянивают минтай в кляре на сковороде с двух сторон.

Минтай в муке на сковороде

Новичкам в домашнем кулинарном деле будет полезно узнать, как приготовить минтай вкусно на сковороде путем лаконичного обжаривания. Корочка получится румяной, а филе сохранит сочность, если ломтики запанировать перед термической обработкой в муке. В панировку можно добавить любимые приправы и пряности.

Ингредиенты:

• минтай – 700-900 г;
• мука – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Перед тем, как вкусно приготовить жареный минтай, рыбу подготавливают должным образом, срезав плавники, хвост и вычистив внутренности.
2. Разрезают тушки на порционные куски, каждый натирают солью, перцем.
3. Обмакивают ломтики щедро в муке, выкладывают в сковороду с разогретым маслом и жарят рыбу по 5-7 мин. с каждой стороны.

Минтай в молоке в мультиварке

Совершенство следующего рецепта заключается в простоте техники приготовления блюда и исключительном вкусовом итоге. Нежный сливочный вкус рыба приобретает за счет томления в молоке, а умеренную пикантность благодаря добавленному в подливу овощному ассорти. Ничто не мешает использовать наряду с перечной смесью другие добавки для придания желаемого пряного оттенка.

Ингредиенты:

• минтай – 900 г;
• молоко – 400 мл;
• лук и морковь – по 250 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перечная смесь, специи.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить минтай в мультиварке, тушки подготавливают, нарезают, приправляют смесью из соли, перца, специй и укладывают в промасленную чашу устройства.
2. Нарезают полукольцами лук, выкладывают слоем на рыбу.
3. Завершают оформление блюда добавлением в чашу протертой моркови и приправленного молока.
4. Включают программу «Тушение» на 40 мин.

Филе минтая в панировке

Разобравшись в нюансах, как пожарить минтай на сковороде, и потушить вкусно в мультиварке, пора приниматься за другие простые, но одновременно оригинальные рецепты. Филе, запеченное в хрустящей панировке в духовке, имеет превосходные вкусовые качества и удается полезнее традиционных жареных аналогов.

Ингредиенты:

• филе минтая – 600 г;
• майонез или сметана – 1 ст. ложка;
• майоран, паприка – по 1 ч. ложке;
• сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки;
• сухари панировочные – 1/3 ст.;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Перед тем как вкусно приготовить филе минтая в панировке в духовке, рыбу разрезают на порционные кусочки и приправляют смесью из соли, перца.
2. Смешивают в разных емкостях майонез с чесноком, майораном и сухари с паприкой.
3. Каждый кусок филе минтая смазывают при помощи кисточки майонезным соусом, а затем панируют в сухарях.
4. Располагают заготовки на пергаменте на противне и запекают 20 мин. при 190°С.

Запеченный минтай в фольге в духовке

Каждой хозяйке пригодятся пошаговые инструкции, как вкусно приготовить минтай в духовке в фольге. Представленный вариант запекания филе с луком и сметанным соусом можно подкорректировать на свое усмотрение: добавить вместе с луком морковь или другие овощи, а соус сделать из майонеза, приправленного йогурта.

Ингредиенты:

• филе минтая – 600 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перечная смесь.

Приготовление

1. Филе рыбы натирают смесью из соли и перца, располагают на отрезе фольги.
2. Сверху выкладывают нарезанный полукольцами или кольцами лук.
3. Сметану смешивают с солью, перцем, мелко нарубленным укропом, смазывают соусом рыбу с луком.
4. Запечатывают конверт из фольги, располагают в форме и запекают блюдо 40 мин. при 180°С.

Жареный минтай с луком

Если кому интересно, как готовить минтай, чтобы блюдо получилось сочным и одновременно пропиталось пикантным луковым вкусом, рекомендации следующего рецепта будут к месту. Чтобы мучная панировка лучше держалась на рыбных порциях, куски можно смазать майонезом, как в данном случае или заменить его сметаной или яйцом.

Ингредиенты:

• минтай – 400 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• мука – 100 г;
• лук – 150 г;
• соль, перечная смесь, приправы.

Приготовление

1. Тушки минтая подготавливают, разрезают на куски, приправляют солью, перцем.
2. В майонез вмешивают приправы, обмакивают в соусе порции базового продукта, после чего панируют их в муке.
3. Выкладывают рыбу в разогретое масло, обжаривают с одной стороны, переворачивают.
4. По бокам выкладывают нарезанный лук и жарят блюдо под крышкой до готовности всех составляющих.

Тушеный минтай с луком и морковью

Раздумывая над тем, как потушить минтай вкусно и без затей, стоит опробовать способ приготовления рыбы в простой подливке с луком и морковью. Из приправ в данном случае смесь карри, вместо которой можно использовать сушеное ассорти прованских или итальянских трав, кавказский микс хмели-сунели, другие пряные добавки.

Ингредиенты:

• минтай – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• карри – 1 ч. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• горошины перца – 3-5 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушки минтая подготавливают, разрезают на порционные куски, приправляют по вкусу солью, перцем, а затем панируют в муке и обжаривают в масле.
2. Перекладывают ломтики в сотейник или кастрюлю.
3. В масле пассеруют до мягкости нарезанные овощи.
4. Добавляют карри, соль, перец, лавр, вливают стакан воды.
5. Протушивают овощи 5-7 мин, перекладывают к рыбе и томят еще 7 мин.

Тушеный минтай в сметане

Особенно вкусным и нежным получается потушенный с овощами минтай в сметане. Для диетического варианта компоненты укладывают в сотейник в свежем виде, предварительно нарезав и приправив по вкусу. Чтобы сделать блюдо максимально насыщенным и рыбу и овощное ассорти вначале подрумянивают в масле.

Ингредиенты:

• минтай – 700 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 250 г;
• сметана – 100-150 г;
• масло – 30 мл;
• лавр – 1-2 шт.;
• горошины душистого перца и гвоздика – по 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. В сотейник, казан или кастрюлю с толстым дном наливают масло.
2. Укладывают в емкость слоями нарезанный лук, рыбу и морковь.
3. Доливают воду, бросают сверху все приправы и выкладывают сметану.
4. Прикрывают посудину крышкой и тушат содержимое 30 мин.

Отварной минтай

Казалось бы, что может быть проще в кулинарной практике, чем отваривание рыбы. Однако даже в таком тривиальном деле у новичков могут возникать вопросы, а бывалые кулинары будут рады новым идеям, потому как отварить минтай можно не просто в воде с минимальным набором приправ, но еще и добавлять другие компоненты.

Ингредиенты:

• минтай – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вяленые помидоры – 2 ломтика;
• стебель сельдерея с зеленью – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль;
• оливковое масло для подачи.

Приготовление

1. В кастрюлю закладывают подготовленную рыбу.
2. Добавляют очищенные зубки чеснока, лук, морковь, сельдерей, томаты, соль и половинку лимона, предварительно отжав в кастрюлю сок.
3. Заливают содержимое водой и варят с момента закипания 10-15 мин.
4. Перед подачей выкладывают рыбу на тарелку, поливают бульоном и оливковым маслом, дополняют ломтиком лимона.

Минтай под маринадом из лука и моркови

Великолепным блюдом для повседневной и праздничной подачи станет минтай, пропитанный томатным маринадом с луком и морковью. Готовить подобным манером можно разрезанные тушки на стейки или в идеале порционные кусочки филе. В маринад можно добавлять лавр, всевозможные ароматные сухие травы и приправы.

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 4-5 шт.;
• томатный соус – 450 г;
• уксус или белое сухое вино – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перед тем как вкусно приготовить минтай, рыбу подготавливают должным образом, срезав все плавники, хвосты и по желанию удалив кости.
2. Обжаривают на масле лук до золотистости.
3. Добавляют черный перец, тертую морковь, жарят до мягкости овощей.
4. Добавляют томат, воду, приправы, уксус, протушивают маринад 5 мин.
5. Перекладывают в маринад рыбу, припускают под крышкой 10 мин.

Минтай на пару в мультиварке

Тем, кто стремится питаться правильно, старается держать себя в форме или вынужден придерживаться диеты по показаниям врачей, пригодятся советы, как приготовить минтай на пару. В данном случае рыбу отваривают на паровой решетке мультиварки, но ничто не мешает воспользоваться пароваркой или конструкцией из кастрюли и дуршлага с крышкой.

Ингредиенты:

• минтай – 2 шт.;
• зонтик укропа – 1-2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рыбу нарезают, приправляют солью, перцем, специями.
2. На решетку укладывают зонтики укропа, веточки петрушки и куски рыбы.
3. Устанавливают конструкцию на чашу с водой и готовят минтай на пару 25 мин.

Минтай горячего копчения

Кто не ищет легких путей и желает сделать из минтая нечто необычное, будет рад узнать, как закоптить минтай в коптильне горячего копчения. Мариновать тушки можно с минимальным набором из соли и перца или же добавлять специальные миксы приправ для рыбы, сдабривать продукт молотым кориандром, тимьяном или сухими травами по отдельности.

Ингредиенты:

• минтай;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. Тушки минтая подготавливают, срезав плавники, хвосты и вычистив черную пленку.
2. Надрезают рыбины по хребту, сдабривают щедро солью, молотым перцем и приправами.
3. Ополаскивают рыбины под проточной водой, обсушивают и помещают в коптильню горячего копчения на 20 минут.

 

womanadvice.ru

Минтай жареный на сковороде — 4 вкусных и простых рецепта

Минтай жареный на сковороде настолько распространённое блюдо, что вроде бы и говорить не о чем. Однако, разнообразие рецептов удивляет. Оказывается все любят жареную рыбу минтай, но каждый любит его по своему. Кому-то подавай мягенькую, в подливке, рыбку минтай с луком и морковью. А другим нравится минтай зажаренный в муке до хруста. Обжаривают минтай так же и в кляре, и в сметане и в майонезе. Подают с различными гарнирами, из которых, пожалуй, лучше всего к рыбе подходит рис и картофельное пюре.

Калорийность жареной рыбы зависит от того как пожарите и с чем будете кушать. В этой таблице калорийность жареного минтая, без учёта гарниров и подливок.

 

Сегодня я собрала самые популярные способы вкусно пожарить минтай. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием!

В статье:

1. Минтай на сковороде с луком и морковью
2. Минтай замаринованный с соевым соусом
3.  Рецепт жареной рыбы в кляре
4.  Минтай обжаренный в кляре с рисом и грибным соусом

Минтай жареный на сковороде с луком и морковкой

Учитывая, что это простой и быстрый рецепт, рыбу я разделывать на филе не стала. Только хорошенько выскребла внутренности и вырезала кости от плавников вместе с плавниками. Не забывайте, что чёрная плёнка в брюхе рыбы удаляется обязательно! Если кто то не любит так много морковки и лука, можете сократить их количество.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Почищенную рыбу промываю под проточной водой, и нарезаю на порционные кусочки. Теперь надо её чуть промариновать. Для этого кусочки рыбы сложила в большую миску, посолила и поперчила. Всю рыбу перемешала руками с солью и перцем. Если вы любите какие-то приправы в рыбе, то добавьте  их на этом этапе. Я добавляю к рыбе всегда приправу хмели-сунели.
2. А пока возьмусь за овощи. Очистила и вымыла морковку и лук. Лук нарезала небольшими кусочками. морковь натёрла крупной тёркой.
3. Прошло 15 минут и рыбка просолилась уже достаточно. На сковородку наливаю подсолнечное масло и жду пока нагреется. Муку высыпаю в широкую тарелочку, чтобы удобно было обваливать в ней рыбу.
4.  Каждый кусок рыбы обмакиваю в муку и выкладываю на сковородку. У меня сковородка большая и рыба вошла вся.
5.  Обжариваю я с каждой стороны не больше 7 минут. Рыбка чуть поджаренная, но не хрустящая. Кто любит минтай жареный до хруста, обжаривайте дольше.  Нагреваю снова сковородку с маслом и обжариваю сначала лук. Когда лук подрумянился, высыпаю тёртую морковку. Минут пять ещё обжариваю, подливаю воды полстакана и накрываю крышкой. Выключаю. Вот такие тушеные овощи получились. 
6. Вот и всё готово. Каждому на тарелочку положила рыбки и сверху подливки с овощами. Причём, кто не любит лук с морковкой, тот может есть только рыбу. Просто и вкусно!    

Следующий очень интересный рецепт от канала «Найди свой рецепт». Я сама не противница соевого соуса, но рыбу по этому рецепту ещё не жарила.

Минтай замаринованный с соевым соусом и обжаренный на сковороде

А мы сейчас рыбку пожарим в кляре и посмотрим будет ли она вкуснее, чем обычная, обжаренная в муке.

Рыба жареная в кляре на сковороде

Кляр — это такое жиденькое тесто из муки, воды и яиц, в него обмакивают рыбу перед жарением. Но я не замешиваю тесто, а макаю отдельно кусочки рыбы в муку и во взбитые яйца. Вы можете взбить яйца, добавляя муку и замесить кляр, как тесто. тогда нужно будет добавить несколько ложек воды, чтобы кляр не был густой. Некоторые добавляют ещё майонез. Это всё только дело вкуса и вашей фантазии.

Что понадобится:

• Филе минтая — 1 кило.
• Яйцо куриное -3 шт.
• Муки 1 стакан
• Подсолнечное мало — сколько понадобится

Как готовить:

1. У меня готовое филе минтая. Я его только разморозила. Если у вас целая рыба, надо её разделать и очистить. Минтай промываю и обсушиваю бумажными салфетками.
2.  Яйца взбиваю венчиком в миске с щепоткой соли, а муку высыпаю в отдельную посуду. Рыбу нарезала на порционные кусочки, посолила и поперчила. Подсыпаю приправу хмели-сунели.Можете добавить специи, какие вы любите к рыбе. Оставляю рыбу минут на 20 просолится.
3.  Разогреваю на плите сковородку с растительным маслом. Теперь каждый кусочек рыбы обмакиваю в муку, потом в яйца и укладываю на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.Рецепты кулинара
4.  Минтай жареный с двух сторон до румяности и выкладываю на блюдо. Подаю на стол с овощами. Рыбу жареную в кляре можно кушать горячей, можно и как холодную закуску. Так и этак вкусно!

А теперь самый праздничный рецепт, который потребует времени и сил. Но это уже настоящее блюдо, которое можно подавать гостям в торжественных случаях. Рецепт от видеоканала Dmitriy Meyer

Минтай жаренный в кляре с рисом и грибным соусом

После этого профессионального рецепта от Дмитрия, мне уже больше нечего сказать о жареном минтае. Прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе с нами! 

recepty-kulinara.ru

Как пожарить минтай с луком на сковороде: вкусные рецепты

О том, как пожарить минтая с луком на сковороде, многие молодые хозяюшки задумываются, когда нужно приготовить бюджетную рыбу вкусно и сытно. Как это обычно бывает, в самое нужное время нет подходящего рецепта. Но теперь вы всегда будете подготовлены. Вот вкусные и недорогие способы пожарить минтая на сковороде с луком.

Минтай с луком

Простое решение для домашнего обеда или ужина в кругу семьи. Ознакомимся со списком ингредиентов:

• один крупный экземпляр минтая;
• две средние головки репчатого лука;
• 3-5 столовых ложек муки;
• соль — по вкусу;
• приправы для рыбы — 1-2 чайных ложки;
• мука — 5-6 столовых ложек;
• постное масло, не имеющее аромата — сколько потребуется, но примерно 5-7 столовых ложек.

Подготовка рыбы

Тушку рыбы необходимо очистить от всего несъедобного. Удалите голову, плавники, внутренности. Промойте минтая в проточной воде снаружи и внутри. Нарежьте его порционно. Теперь рыбные куски солим и натираем специями.

Жарим рыбу

Перед тем как пожарить минтая с луком, сковороду разогреваем, добавляем масло. Для этой процедуры нам понадобится хорошая сковорода, имеющая толстое дно. Разогреваем ее на плите, предварительно вылив все постное масло, указанное в рецептуре.

В глубокое и широкое блюдо высыпаем просеянную муку. Жир как раз раскалился. Пора выкладывать куски рыбы. Обваливаем каждый порционный кусочек в муке. Быстро переносим на сковородку, помещаем срезом вниз. Таким образом, вся нарезка попадает в кипящее постное масло. Огонь делаем средний, чтобы масло не разбрызгивалось, и рыба прожаривалась равномерно.

Сколько жарить минтая на сковороде

Однозначного ответа на такой вопрос нет. Однако есть условия, от которых зависит точное время обжаривания рыбы, запанированной в муке. Чтобы рыбные порции прожарились внутри и не подгорели снаружи, необходимо обратить внимание на величину рыбы. Конечно, если она довольно крупная, жарить ее нужно дольше. Если минтай средний или мелкий — время немного сокращаем. В нашем варианте будем с одной стороны обжаривать пять минут. После того, как минтай покроется с этой стороны поджаристой корочкой, перевернем и продолжим готовить две-три минуты.

Жареный с луком минтай на сковороде: рецепт

Пока рыба доходит до нужного состояния, потратим время на приготовление лука. Его необходимо очистить и нашинковать. Можно превратить его в кольца или полукольца, но, возможно, вам понравится обжаренный кубиками лук. Шинкуем лук покрупнее, это придаст ему сочности в готовом блюде.

Минтая вынимаем в отдельную посуду. Можно подстелить бумажные полотенца для избавления от излишков масла. В сковородку, где происходило приготовление рыбы, выкладываем лук, жарим его до золотистого состояния. За две минуты до готовности овоща добавим куски минтая, слегка перемешав их с обжаренным луком.

Небольшой совет: можно перед панировкой в муке обвалять каждый кусок рыбы в густом майонезе, получится довольно интересный вкус.

В соусе

Теперь мы знаем, как пожарить минтая с луком на сковороде самым простым и доступным способом. Но что, если вам или вашим домашним хочется чего-то более нежного по вкусу и консистенции? Если захотелось разнообразить вкус, нет ничего невозможного. Пригодятся советы по приготовлению минтая с луком на сковороде в соусе.

Список продуктов:

1. Минтай среднего или небольшого размера — 2-3 штуки.
2. Две крупные луковицы.
3. Два крупных корнеплода моркови.
4. Один стакан муки — для панировки рыбы.
5. Растительное масло — 100-130 миллилитров.
6. Соль — по вкусу.
7. Прочие специи — опционно.

Минтай подготовим, как было описано выше в предыдущем рецепте. Посолим его, сдобрим специями.

Морковь вымоем и очистим от кожуры. Лук освободим от шелухи и прочих ненужных частей. Муку заранее пересыпаем в блюдо, где будет удобно панировать куски рыбы.

Лук нашинкуем не четвертинками или средними кубиками. Морковку протрем на терке крупной фракции. Овощи нам понадобятся сразу, как только обжарим рыбу.

А теперь наливаем масло в сковородку и, запанировав каждый кусок минтая в муке, выкладываем его в сковороду с кипящим жиром. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по пять-семь минут, в зависимости от величины и степени необходимой вам обжарки. Готовые кусочки вынимаем на отдельное блюдо. Как и в первом случае можно предварительно устелить дно впитывающими жир бумажными полотенцами для кухни.

Сковородка свободна — самое время для приготовления соуса к рыбе. Лук и морковь обжариваем. Когда морковка станет мягкой, а лук золотистым, добавим в овощной дуэт половину стакана горячей воды. Делайте это очень осторожно, чтобы не обжечь себя брызгами. Выкладываем сюда обжаренную рыбу, томим под крышкой буквально полминуты. Отключаем плиту.

Подаем рыбу следующим образом: жареный минтай выкладывается на порционную тарелку, сверху на рыбу выкладываем овощную смесь. Каждый может самостоятельно варьировать ее количество.

Вот такие несложные рецепты всегда пригодятся любой хозяйке. А сейчас самое время, чтобы бежать на кухню для проведения испытаний рецептур.

fb.ru

Жареный минтай с луком — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили

vpuzo.com

рецепт и рекомендации по приготовлению

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• ¼ кг рыбы;
• 250 мг жидкой сметаны;
• луковица;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
2. У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
3. В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
4. К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
5. В сковороду вливают сметану.
6. Блюдо солят и перчат.
7. Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

• 15 г паприки;
• 100 г муки;
• 100 мг сметаны и столько же воды;
• луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

1. Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
2. По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
3. Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
4. Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
5. Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

• 0,2 кг рыбы;
• луковица;
• 80 мг сметаны;
• зубок чеснока;
• 30 мг оливкового масла;
• пять миллиграммов лимонного сока;
• укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

1. Для маринада соединяют масло, сок и специи.
2. Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
3. Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
4. В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
5. Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

• 0,5 кг рыбы;
• 100 г моркови и 50 г лука;
• 60 мл воды;
• 200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
2. Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
3. Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
4. Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

Составляющие:

• ¼ кг рыбы;
• пару томатов;
• луковица;
• сладкий перец;
• полстакана сметаны;
• 100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
2. Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
3. Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
4. Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

Ингредиенты:

• 300 грамм рыбы;
• 100 г свежих шампиньонов;
• одна небольшая морковина;
• луковица;
• 50 мг воды;
• 100 мл сметаны;
• десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

1. Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
2. Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
3. Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
4. Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

Составляющие:

• ½ кг рыбы;
• три крупные картофелины;
• 100 мг сметаны;
• 150 мг воды;
• луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
2. На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
3. Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
4. Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы;
• ¼ кг брокколи;
• луковица;
• 100 мг сметаны.

Технология приготовления:

1. Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
2. Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
3. Заливают сметаной, солят и перчат.
4. Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

• 200 г капусты;
• одну луковицу;
• 50 мл воды;
• ½ стакана сметаны.

Способ готовки:

1. Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
2. Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
3. Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят и перчат.
5. Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

• луковица;
• 0,1 мл вина;
• 0,15 мл сметаны;
• 50 мл воды;
• мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

1. Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
2. Добавляют тонко нашинкованный лук.
3. Когда овощ поменял цвет вливают вино.
4. Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
5. Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
2. В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
3. Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
4. Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• морковина;
• луковица;
• 50 мл воды;
• 200 мл сметаны;
• 50 г готовой горчицы;
• пару долек чеснока;
• зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
2. Через десять минут вливают воду и сметану.
3. Добавляют горчицу и рубленую зелень.
4. Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

Ингредиенты:

• ½ кг рыбы;
• 30 мл бальзамического соуса;
• 100 мг сметаны;
• 50 мл воды;
• луковица.

Технология приготовления:

1. Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
2. Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
3. Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• твердый сыр – 100 г;
• луковица;
• 150 мл сметаны.

Технология приготовления:

1. В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
2. Поверх выкладывают подготовленный минтай.
3. Посыпают солью и специями.
4. Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
5. Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

Необходимые продукты:

• ¼ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• 100 мг сметаны;
• 60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

1. Лук и морковь нарезают произвольно.
2. В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
3. Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
4. Вливают воду и сметану.
5. Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.

Рекомендации по приготовлению минтая в сметане на сковороде с луком

1. При размораживании рыбы не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как перепады температуры сделают минтай еще более сухим.
2. Для удобства плавники удаляют специальными кухонными ножницами.
3. Чтобы блюдо не горчило, обязательно убирают темную пленку из брюшка рыбы.
4. Независимо от рецепта лимонный сок – это отличное дополнение к рыбе. От присутствия этого компонента вкус блюда только выиграет. Рыбные куски можно замариновать или просто взбрызнуть соком.
5. Можно добавлять любимые приправы, но в меру, чтобы не перебить нежный вкус сметаны.
6. Как известно, минтай — сухая рыба. Поэтому чтобы блюдо получилось сочным,необходимо использовать жирную сметану, а при обжаривании не жалеть масла.
7. Во многих рецептах добавляют не только сметану, но и воду. Перед тем как добавить эти составляющие, их необходимо соединить в глубокой тарелке и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
8. В качестве панировки используют обычную пшеничную муку.
9. Для тушения блюда лучше всего использовать глубокую сковороду.
10. Готовить рыбу необходимо под крышкой.

В статье собраны несколько вариантов приготовления рыбы, где вкусовые качества меняются за счет дополнительных ингредиентов. Минтай в сметане с овощами не оставит равнодушными даже привередливых едоков. Экспериментируйте с компонентами и готовьте с удовольствием.

fb.ru