Впечатляющие и простые основные блюда для званого обеда Простые и быстрые рецепты

Подайте на званом обеде эти чудесные блюда: они точно удивят ваших гостей, и при этом готовятся достаточно легко.

Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле

Гай Фиери готовит для фланк стейка маринад с добавлением текилы, и немного смеси уваривает до получения вкусного соуса. Сочное мясо подается с теплыми тортильями, чтобы его можно было заворачивать и есть наподобие фахитас.

Рецепт: Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле

Курица в пивном рассоле, запечённая на банке пива на гриле

Курица, которая целиком жарится на гриле на пивной банке, очень популярна. Но на самом деле эта техника не особо функциональна, поскольку пиво не придает достаточно сочности или аромата. Сама же банка играет важную роль: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, так что кожица становится хрустящей со всех сторон, как у покупной курицы-гриль. Для настоящего пивного аромата замаринуйте мясо в пиве перед жаркой, и налейте пиво также в емкость для стекания жира.

Рецепт: Курица в пивном рассоле, запечённая на банке пива на гриле

Отменная паста с капустой кейл

«Звезда» салатов находит новое применение в пикантной пасте от Гая Фиери с курицей-гриль и пармезаном.

Рецепт: Отменная паста с капустой кейл

Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Бобби Флай видоизменяет классическое мексиканское блюдо, используя синие кукурузные тортильи вместо обычных пшеничных или белых кукурузных. Таким образом достигается более сладкий ореховый привкус, который идеально сочетается с томатным соусом с красным чили.

Рецепт: Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Стейк Лондон бройл со сливочным маслом с зеленью

Вместо покупки стейков для каждого гостя, приготовьте ароматное и менее дорогое жаркое. Поджарьте говядину и затем нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики. В завершение намажьте сверху сдобренное зеленью сливочное масло.

Рецепт: Стейк Лондон бройл со сливочным маслом с зеленью

Курица, запеченная с лимоном и чесноком

Айна Гартен запекает курицу вместе с беконом. Затем добавляет в форму для запекания головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы наполнить вкусами соус.

Рецепт: Курица, запеченная с лимоном и чесноком

Жареная курица, маринованная в простокваше

Для приготовления сочной курицы в панировке по рецепту Айны нужны 5 шагов: замаринуйте, поместите в холодильник, покройте панировкой, обжарьте во фритюре и запеките.

Рецепт: Жареная курица, маринованная в простокваше

Лапша с курицей по-охотничьи

В классическом рецепте Ри Драммонд яичная лапша подается с сочными и румяными куриными бедрами и ассорти из поджаренных овощей.

Рецепт: Лапша с курицей по-охотничьи

Пармиджано с баклажанами

Классические баклажаны по-пармски — всегда выигрышный вариант, а этот рецепт от Алекс Гуарнашелли идеально подойдет для большой компании. Для аутентичного итальянского вкуса используйте в соусе томаты Сан-Марцано, а выкладывая слои, возьмите смесь из пармезана, проволоне и моцареллы.

Рецепт: Пармиджано с баклажанами

Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

«Удалив хребет и положив курицу, прижмите ее сверху, чтобы сделать еще более плоской: так она будет готовиться равномерно», — говорит Алекс.

Рецепт: Курица баттерфляй с горчичным соусом винегрет

Спанакопита в форме для кекса

Представляем простой прием для приготовления традиционного греческого пирога с сыром и шпинатом. Благодаря круглой форме с отверстием по центру вам не придется начинять и складывать несколько отдельных треугольников, к тому же закуска получится очень красивой, и ее можно даже подать как основное блюдо.

Рецепт: Спанакопита в форме для кекса

Говядина Веллингтон с грибами

Любой день можно сделать особенным, подав изысканную говядину «Веллингтон» — нежные ломтики говяжьей вырезки, обернутые слоеным тестом. Перед тем как заворачивать в тесто, покройте мясо домашней заправкой с горчицей и хреном, чтобы обеспечить пикантный вкус.

Рецепт: Говядина Веллингтон с грибами

Лазанья с тремя сырами

Тайлер Флоренс назвал это блюдо идеальной лазаньей не просто так: оно состоит из трех обильных слоев — листы теста, сыр рикотта и соус болоньезе. По возможности готовьте соус заранее, тогда собирать блюдо будет проще.

Рецепт: Лазанья с тремя сырами

Жаркое из курицы с картофелем в форме для кекса

Круглая форма для кекса с отверстием по центру служит подставкой для курицы, а также формой для запекания картофеля. По мере приготовления овощи будут пропитываться соком от курицы.

Рецепт: Жаркое из курицы с картофелем в форме для кекса

Оссобуко

Это миланское блюдо из телячьих голеней, тушеных с овощами и белым вином, может казаться сложным. Но рецепт Энн Баррелл требует всего 10 минут на подготовку. Когда вы подрумянили мясо и измельчили овощи в пюре для соуса, все остальное сделает процесс тушения.

Рецепт: Оссобуко

Филе бёф бургиньон

Для элегантного и сытного блюда Айна Гартен готовит нежнейшую говяжью вырезку с грибами, морковью и жемчужным луком.

Рецепт: Филе бёф бургиньон

Гамбо из морепродуктов

В каждой ложке этого сытного блюда — креветки, мясо краба и омара. Для аутентичного вкуса кухни Луизианы не забудьте добавить креольские приправы.

Рецепт: Гамбо из морепродуктов

Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Кто сказал, что фрикадельки обязательно должны быть из мяса? Удивите ваших гостей этой сытной вегетарианской версией классической пасты. Во время запекания баклажан приобретает мясной привкус и текстуру, которая идеально подходит для фрикаделек.

Рецепт: Овощные фрикадельки из баклажанов и фасоли

Запеченные грибы портобелло с сыром

Разнообразьте привычные баклажаны по-пармски, используя шампиньоны портобелло. У них отличный мясной оттенок вкуса и текстура, а также их можно обваливать в муке, как баклажаны.

Рецепт: Запеченные грибы портобелло с сыром

Паста «Четыре сыра» с вялеными помидорами в духовке

Сочетание пикантного томатного соуса, нежной пасты ригатони и расплавленных сыров делает это блюдо незабываемым. Если планируете подать на особый случай, вместо покупных панировочных сухарей приготовьте домашние, измельчив в кухонном комбайне поджаренную фокаччу с розмарином.

Рецепт: Паста «Четыре сыра» с вялеными помидорами в духовке

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

Когда гости слышат о пасте с мясным соусом в меню, они сразу представляют спагетти. Удивите их, подав это блюдо с пастой орекьетте. Чашеобразная форма макарон лучше удерживает соус, и эту пасту удобнее подавать, чем длинную лапшу.

Рецепт: Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

Бёф бургиньон – классический рецепт

Поклонники Айны обожают от Беф Бургиньон — ваши гости тоже полюбят это блюдо. Это словно говяжье рагу, но с элегантной французской ноткой.

Рецепт: Бёф бургиньон – классический рецепт

Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

В индийских ресторанах принято покрывать рис белково-овощной смесью. Здесь все наоборот: нежные кусочки курицы и овощей с карри выкладываются слоями на дне формы, а рис, сдобренный кокосом, добавляется сверху.

Рецепт: Куриная запеканка с кокосом и карри по-индийски

Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке

Мед и лайм соединяются в быстром сладко-пикантном маринаде для сочных кусочков курицы.

Рецепт: Курица в медово-лаймовом маринаде в духовке

Буйабес — марсельская уха

Это сытное рыбное рагу из креветок, мидий и белой рыбы в томатном бульоне — полноценное блюдо в одной тарелке. Подавайте с поджаренными ломтиками багета и дип-соусом руй с красным перцем. Один только аромат из вашей кухни впечатлит гостей.

Рецепт: Буйабес — марсельская уха

Греческий штрудель с курицей и рисом

Штрудели можно готовить не только со сладкими фруктовыми начинками. Эта версия содержит курицу, рис, вяленые томаты, оливки и сыр фета — и все это внутри слоеного теста. Для экономии времени используйте покупное тесто фило и сосредоточьтесь на приготовлении насыщенной начинки.

Рецепт: Греческий штрудель с курицей и рисом

Таджин из бараньих ножек по-мароккански

Айна готовит свою версию традиционного марокканского блюда, сочетая бараньи голени с картофелем Юкон Голд, бататом, мускатной тыквой и множеством ближневосточных специй. Для удобства вы можете приготовить все блюдо за день до подачи, поместить в холодильник и просто разогреть его на плите. В день подачи останется лишь приготовить кускус.

Рецепт: Таджин из бараньих ножек по-мароккански

Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью

Смажьте свиную вырезку тонким слоем дижонской горчицы для образования пряной ароматной корочки. Таким образом панировка будет хорошо держаться, а мясо приобретет приятный острый привкус.

Рецепт: Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

Баранина и мята — легендарный дуэт, но для него можно использовать и другие формы, не только традиционное мятное желе. Приготовьте домашний соус с нуля: яркий вкус пюрированной мяты, петрушки, чеснока и каперсов стоит потраченных усилий.

Рецепт: Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

Сибас с базиликом, лаймом и имбирём на гриле

Покупая целую рыбу для жарки на гриле, попросите продавца ее разделать и почистить. Тогда дома вам останется лишь приготовить маринад и нафаршировать рыбу.

Рецепт: Сибас с базиликом, лаймом и имбирём на гриле

Гамбо с копченой колбасой, ветчиной и курицей

Ключ к достижению характерной остроты гамбо — ветчина тассо, особый ингредиент кухни Луизианы. Эта ароматная соленая свиная вырезка натирается смесью специй с кайенским перцем. Если не найдете такую ветчину, ее вполне заменит колбаса андуй.

Рецепт: Гамбо с копченой колбасой, ветчиной и курицей

Сливочная паста с курицей

Эта сытная паста готовится менее часа — идеально для вечеринки. Приготовьте соус до прихода гостей, затем за несколько минут до того, как все сядут за стол, отварите макароны, следуя указаниям на упаковке.

Рецепт: Сливочная паста с курицей

Курица, запеченная с апельсинами, картофелем и кардамоном

Приготовьте воскресный ужин с индийским колоритом, подав курицу от Аарти Секвейры. Чтобы добиться идеально пропеченного мяса и хрустящей корочки, разделайте курицу «бабочкой» и готовьте при очень высокой температуре.

Рецепт: Курица, запеченная с апельсинами, картофелем и кардамоном

Запечённый в духовке арктический голец с зеленью

Если вы раньше не решались подавать рыбу целиком, самое время это попробовать и удивить гостей на следующем званом обеде. Представляем надежный проверенный рецепт.

Рецепт: Запечённый в духовке арктический голец с зеленью

Суп из моллюсков с тушеными в пиве свиными ребрами

Нежные моллюски, свиные ребрышки и молодой картофель сочетаются в томатном бульоне — идеальное блюдо для обеда на свежем воздухе.

Рецепт: Суп из моллюсков с тушеными в пиве свиными ребрами

Меню для приема гостей — кулинар не я

Предварительная поэтапная подготовка поможет вам сэкономить время. Ставьте подготовленные продукты в холодильник как можно быстрее и в закрытой посуде. Все блюда можно приготовить для меньшего или большего числа людей — просто уменьшите или увеличьте количество ингредиентов.

 

Званый обед на 4 персоны

Вариант 1

Острая закуска — выразительный контраст утиным грудкам под ягодным соусом, а заканчивается обед на удивление сытным блюдом — великолепным шоколадным суфле.
 
Два популярных тропических плода — маслянистое с ореховым вкусом авокадо и душистая папайя — смешиваются с кросс-салатом и заправкой из свежего лимона, образуя легкую, изысканную закуску.
 
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ» С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ЛИМОНА
 
Экстравагантное блюдо из нежных утиных грудок, приправленных экзотическими специями и пропитанных винным соусом, идеально подходит для званных обедов и торжественных случаев.
 
УТИНЫЕ ГРУДКИ ПОД ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ
 
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ СО СЛИВКАМИ
 
Вопреки распространенному мнению, готовить маленькие шоколадные суфле очень легко. Начать можно перед тем как садится за стол, а закончить после основного блюда.
 
ГОРЯЧЕЕ ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ С РОМОМ

 
Что сделать заранее
 
• Подготовьте кресс-салат, папайю и салатную заправку из лимона и поставьте в холодильник в отдельной посуде.
• Почистите молодой картофель, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
• Приготовьте смесь для шоколадного суфле, остановившись на стадии 5.
 
Перед обедом
• Слегка разогрейте духовку.
• Посолите картофель и поставьте варить. Приготовьте утку и ежевичный соус. Слейте воду после варки картофеля и поставьте основное блюдо в теплую духовку.
• Приготовьте плоды авокадо, разложите салат в тарелки и полейте заправкой.
 
После первого блюда
• Выньте основное блюдо из духовки и увеличьте нагрев для приготовления шоколадного суфле.

• Заправьте отварной картофель сливками.
 
После основного блюда
• Поставьте суфле в духовку, пока убираете со стола посуду после основного блюда.

Званый обед на 4 персоны

Вариант 2

Легкий салат готовит к восприятию говяжьего шашлыка под соусом, который подается с необычным гарниром из моркови. Завершает трапезу легкий воздушный десерт.
 
Кусочки копченой форели и белые ломтики груш сочетаются в этом очень красивом салате с яркими листьями цикория и рокет-салата. К блюду подается сливочный соус с хреном.
 
КОПЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ С ГРУШЕЙ И РОКЕТ-САЛАТОМ
 
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вместе с красным и зеленым луком и жарят в гриле, поливая соусом из диджонской горчицы, уорчестерского соуса и красного винного уксуса, что делает их очень вкусными.

 
МЯСО С КРАСНЫМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ НА ШАМПУРАХ
 
Чтобы было вкусное и красивое пюре необходимо отварить белый картофель, добавить теплое молоко и сливочное масло, хорошо перемешать до однородной консистенции и подавать на гарнир к основному блюду.
 
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
 
Молодая морковка в апельсиновом соке становится еще более крепкой и сладкой.
 
МОРКОВЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ И СЕМЕНАМИ КУНЖУТА
 
Пюре из клубники с йогуртом и ванильной меренгой превращается во рту в тающее блаженство.
 
ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ КЛУБНИКИ
 
Что сделать заранее
• Сделайте десерт и поставьте в холодильник.
• Приготовьте форель и салат, сделайте заправку для салата и соус с хреном и поставьте в холодное место (по отдельности).
• Подготовьте стейки и нанижите их на шампуры. Подготовьте морковь, почистите и нарежьте кубиками картофель, залейте овощи холодной водой. Поджарьте без масла семена кунжута.
 
Перед обедом
• Сильно разогрейте гриль и слабо -духовку.
• Подготовьте груши, смешайте все компоненты салата с форелью, подавайте охлажденным.
• Поставьте варить картофель. Сделайте апельсиновый соус к моркови, отварите морковь. Поджарьте стейки в гриле. Поставьте стейки и морковь в духовку, пока готовите винный соус и картофельное пюре и едите первое блюдо.

Званый обед на 4 персоны

Вариант 3

Суфле из козьего сыра подается охлажденным и служит-эффектной прелюдией к запеченному в гриле тунцу с острой масляной приправой. Персики, подаваемые охлажденными, вносят свою лепту во вкусовое богатство трапезы. 

Нежное суфле из ароматного сыра, сверху покрытое слоем жареных орехов, великолепно на вкус. Готовить его не сложно и можно предложить как в холодном, так и в горячем виде.

СУФЛЕ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА

Необычная комбинация продуктов подается на салатных листьях и служит великолепной закуской или очень легким ланчем.

САЛАТ ИЗ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ, ГРУШ И ПАРМЕЗАНА

Словно Восток встречается с Западом в этой смеси из горячей пасты васаби, семян кунжута и соевого соуса.

СТЕЙКИ ИЗ ТУНЦА С МАСЛОМ И ВАСАБИ

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ

Неожиданная в этом десерте пикантная острота свежего перчика чили подчеркивает изысканную сладость персиков, а в подслащенный сыр маскарпоне служит освежающей альтернативой сливкам.

ПЕРСИКИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ МАСКАРПОНЕ

Что сделать заранее
• Сделайте суфле, подготовьте листья салата, поджарьте бекон, сделайте заправку. Все поставьте на холод в отдельной посуде.
• Приготовьте масло васаби для тунца и поставьте в морозильник.

• Сварите персики в кипятке, подсластите маскарпоне и поставьте по отдельности в холодильник.

Перед обедом
• Разогрейте духовку и гриль. Отварите картофель на пару и запеките рыбу в гриле. Выньте масло васаби из морозильника и нарежьте ломтиками. Картофель и рыбу держите в теплой духовке.
• Смешайте все компоненты салата и выложите сырное суфле сверху.

Званый обед для вегетарианцев

 
Суп, насыщенный по вкусу и аромату, некалориен и прекрасно сочетается со сдобным, пирогом и салатом. В качестве завершающего аккорда предлагается освежающий печеный инжир.
 
Этот суп удивит вас необычным цветом и опьянит ароматом свежевыжатого апельсинового сока и апельсиновой воды.

СУП-ПЮРЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА И АПЕЛЬСИНОВ

Готовая упаковка слоеного теста позволить вам сотворить из лука-порея, сыра и ложечки горчицы не кушанье, а просто объеденье.

СЫРНЫЙ ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ

В состав этого кисло-сладкого салата входят савойская капуста, цикорий и радиччо, поэтому его очень хорошо подавать после тушеного мяса или вместе с жирным фазаном.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ, ОГУРЦОВ И КРАСНОГО ЛУКА

В великолепном десерте основой стали свежие ягоды инжира, ароматизированные розовой водой и истекающие розовым соком.

ЗАПЕЧЕНЫНЙ ИНЖИР

Что сделать заранее

• Очистите и нарежьте красный перец для супа, поставьте заготовку в прохладное место.
• Отварите лук-порей, слейте воду, поставьте в холодильник. Раскатайте сдобное слоеное тесто, выложите в форму, поставьте в холодильник.
• Подготовьте компоненты для салата и заправку из масла грецкого ореха, поставьте все в прохладное место.
• Подготовьте инжир, полейте лимонным соком и розовой водой, выложите на противень.

Перед обедом
• Приготовьте суп из перца и апельсинов.
• Разогрейте духовку. На тесто для пирога выложите лук-порей и сыр чеддер и выпекайте.

После первого блюда
• Смешайте ингредиенты салата и полейте заправкой.

• Разогрейте гриль для десерта.

После основного блюда
• Посыпьте сахаром инжир и запеките.

вернуться назад

Рецепты званого ужина с фото.

У вас планируется ответственная встреча гостей и ужин за вами? Не впадайте в панику! Мы подготовили подборку блюд, которые упростят вам эту задачу. Легкие и пикантные закуски, ароматные и сочные основные блюда, изящные десерты — вот и все, что нужно, что бы вечер прошел успешно. Не забудьте об украшении стола, поставьте нарядный сервиз, засерверуйте стол по всем правилам. Подберите правильное вино ко всем блюдам, даже десерту. Особое внимание уделите подаче блюд, она должна быть аккуратной и изысканной. Лучше всего подавать порционные закуски и десерты, они смотрятся элегантно и современно. А вот основное блюдо можно подать в центр стола — например, запеченую курицу, баранину, свинину. Не забудьте уделить внимание всем гостям, заранее продумайте интересные темы для разговора, приятную фоновую музыку, тогда ваш вечер пройдет успешно.

Закуски

Для званого ужина делайте ставку на элегантные и легкие закуски, ведь впереди еще столько угощений. Можно приготовить салат из свежей зелени с годами или цитрусовыми, добавив вяленую ветчину, сыр, оливки, орехи. Подавать салаты лучше порционно, каждому гостю на тарелке, или же в специальных креманках, например коктейль-салат с креветками.

Основное блюдо

На основное блюдо подайте интересно приготовленные мясо или рыбу. Можно запечь их целиком, например, целую курицу, начинив ее рисом, сухофруктами, фруктам, сыром, целую баранью ногу, свиную вырезку, целую рыбу. Или же можно приготовить из мясной вырезки рулет с различными начинками. На гарнир подайте запеченый картофель, овощи на гриле или на пару.

Десерт

На званом ужине лучше ограничится легким и изысканным десертом. Это может быть тирамису, фруктовый салат, пудинг, интересное желе и т.д. Кроме того подайте к столу фруктовую тарелку, ароматный чай или кофе. Также подберите правильно вино к десерту. Не забудьте о подаче блюда, на званом ужине это особенно важно.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

ЗВАНЫЙ ОБЕД БЕЗ ЗАБОТ

Для беззаботного и простого приема гостей нужны простые, вкусные рецепты, которые не только всегда получаются хорошо, но еще и выглядят достаточно празднично и эффектно. В разделе «Праздничные рецепты на скорую руку» представлены как рецепты легких оригинальных закусок, так и интересные горячие блюда, восхитительные десерты и выпечка.

В первый раздел входят как предобеденные холодные и горячие закуски, так и фруктовые закуски и дипы.

Основной раздел полон разнообразными вегетарианскими и мясными блюдами, специально для жарких летних вечеринок и согревающих зимних обедов. Представьте себе мидии с горчичным соусом и с кусочком свежего хрустящего хлеба, чтобы собирать вкусный соус, или нежный кусочек ветчинного паштета с абрикосами с фасолевым салатом с сушеными помидорами — все это найдется в нашем праздничном разделе.

Овощные блюда и хрустящие салаты традиционно украшают праздничный стол. В мгновение ока ваши друзья сметут первую порцию закусок и потянутся за добавкой. Выбор таких блюд неограничен — начиная от легких хрустящих овощных салатов, традиционных салатов из вареных овощей, до горячих овощных блюд и овощных пюре на гарнир к основному блюду.

В разделе десертов каждый найдет угощение по вкусу. Начиная от простых десертов с мороженым, до более искусительных рецептов, вроде каштанового пюре с малиной. Вы найдете не только «опасные» для фигуры десерты, но и восхитительные легкие и полезные сладости. Очень много фруктовых десертов, ведь что может быть лучше аромата и цвета свежих, спелых фруктов. Никогда не бойтесь просто подать на десерт большую корзину со свежими ароматными фруктами. Что может быть вкуснее, чем сочный нектарин, персик или груша или хрустящее яблоко. Очень изысканно выглядит «доска с сырами» — красивая дощечка, на которой разложены кусочки сыров разных сортов.

Кроме того, вы найдете множество праздничных меню. К каждому прилагается оптимальный план, когда и что нужно готовить. Все меню рассчитаны на разные праздничные обеды и на определенное количество гостей. Этот раздел специально создан, чтобы максимально облегчить вам проблему составления меню.

ИСКУССТВО ПЛАНИРОВАНИЯ ПРАЗДНИЧНОГО ОБЕДА

Обед тщательно продуманный и организованный, получается заметно лучше и спокойнее, будь то ужин с друзьями или формальный обед с коллегами. Сядьте в спокойной обстановке, с чашкой кофе или бокалом вина, запаситесь ручкой и бумагой (или откройте чистую страницу в Word) :). Спланируйте какой именно праздник вы хотите устроить, размер, стоимость, определите сколько времени вы можете позволить потратить на приготовление блюд, сколько у вас фарфора и бокалов и т.д. Для больших шведских столов и вечеринок с напитками вам нужна помощь и много свободного места. Не планируйте справиться с более десятью гостями в одиночку. Если возможно, приготовьте некоторые блюда заранее — это облегчит вам жизнь на кануне вечеринки. Однако, учтите сколько именно свободного места в вашей морозилке и холодильнике.

МЕНЮ

Либо выбирайте меню из списка и сделайте подробный список необходимых продуктов, основываясь на выбранном меню, либо составьте свое меню из рецептов, собранных в разделе и на сайте. Запишите меню на бумагу, затем составьте подробный шоппинг лист и придерживайтесь его. Помните — чем проще, тем лучше. Намного приятнее провести время с вашими гостями в расслабленной обстановке и подавать в основном холодные блюда, нежели в ужасе суетиться из кухни в комнате, переживая, что что-то из вашего «ресторанного» меню остывает или не получается . Планируйте хорошо сбалансированный обед — чтобы не получилось так, что в каждом блюде есть яйца или сливки. И не считайте, что вы должны обязательно подать закуски, горячее и десерт. Часто я подаю просто легкие закуски и напитки, например, такие пряные орешки и финики с беконом, а затем обед из двух блюд. Приятно подать разные десерты на выбор, но приготовьте их заранее, чтобы перед обедом нужно было только украсить и подавать.

ОБОРУДОВАНИЕ

Многая кухонная техника спасет вас на кухне, особенно, когда много работы.

Микроволновая печь

Это спаситель кулинара в впопыхах.

Используйте микроволновые печи для разогревания готовых блюд без пересыхания. Даже отваренный рис или макароны прекрасно разогреются в микроволновке.

Размягчайте масло или маргарин, чтобы его легче было смешать или намазать. 225 гр масла из холодильника размягчается примерно за 1 1/2 мин.

Цитрусовые фрукты дают больше сока, если сначала положить их на 1 мин в микроволновку. Двум большим лимонам хватает 1 мин при 100%.

Растапливайте шоколад и растворяйте замоченный желатин быстро и просто.

Нож для снятия цитрусовой цедры

Чтобы быстро очистить лимоны и апельсины от цедры, купите специальный нож. Это маленькое приспособление такого же размера, как картофелечистка, ее проще использовать и мыть, нежели терку.

Электрические ручные миксеры

Для быстрого взбивания и смешивания продуктов эти миксеры незаменимы. Их быстро собирать и легко мыть. Взбивайте сливки в высоком кувшине, чтобы они не брызгали во все стороны. Они прекрасно подходят для взбивания теста в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

Кухонные комбайны

Эти настольные машины почти так же помогают, как второй помощник на кухне. Что бы мы делали без кухонных комбайнов ?! Они и шинкуют, и нарезают, и смешивают, и взбивают, и делают майонез ! Покупайте самый большой комбайн из возможных — он будет занимать столько же места на столе, но вам не придется нарезать маленькими порциями.

Всегда измельчайте сначала сухое ингредиенты, а потом мокрые — тогда, если повезет, вы можете мыть комбайн только один раз.

Посудомоечные машины

Во время приема гостей посудомоечные машины — благословение. Это так здорово, если у вас есть шкафчик, где можно спрятать всю грязную посуду, если гости приедут раньше. И хотя даже посудомоечные машины не справятся со всеми грязными горшками после вечеринки, они хотя бы справятся с большинством из них. Нагружать машину грязными тарелками особенно приятно, сознавая, что я буду ложиться спать, когда она будет за меня работать.

СОВЕТЫ И ХИТРОСТИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО ОБЕДА НА СКОРУЮ РУКУ

1 Для соусов-дипов на скорую руку, подавайте ароматизированный майонез или держите в холодильнике греческий йогурт с фромаж фре. Их можно взбить с маленькой упаковкой сухого спаржевого супа, пастой карри, томатным пюре с травами, размятым в пюре авокадо, анчоусным соусом или копченой скумбрией для мгновенной закуски.

2 Сочное мясо, рыба или курица, запеченная на гриле — прекрасное основное блюдо без забот. Надрежьте мякоть мяса или рыбы (лосося, форели, например) ножом в нескольких местах. Так оно приготовится быстрее и не высохнет. Всегда разогревайте гриль перед тем, как готовить, чтобы кусочки сразу же «покрылись корочкой» и остались сочными.

3 Подберите сбалансированное меню, в котором блюда хорошо сочетаются. Легкая фруктовая закуска особенно хороша перед стейком или уткой. Подавайте много полезных фруктов и хрустящих овощей для аромата и вкуса.

4 Проверьте супермаркет на наличие экономящих время продуктов, таких, как полу-готовые салаты, поджаренные хлопья миндаля, сушеные помидоры в масле, молотый фундук, готовое безе и т.д. Держите хороший запас замороженных и консервированных продуктов, чтобы вы могли легко приготовить что-нибудь для незваных неожиданных гостей.

5 К очень многим блюдам подходит свежая порезанная петрушка. Промойте свежие листья петрушки и обсушите. Запечатайте в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике 3-4 дня. Их можно заморозить для использования зимой. Замороженную петрушку нужно дробить, и получится моментальная «порезанная» петрушка.

6 Подавайте после обеда маленькие чашечки с кофе. Используйте лучше всего свежий молотый кофе. На одного человека заваривайте пример 25 гр кофе в 300 мл кипятка. Никогда не давайте кофе кипеть, так как оно потеряет свой аромат. Делайте кофе в фильтре или кофеварке, а если у вас их нет, используйте простой кувшин. Просто положите необходимое количество кофе в большой кувшин и залейте почти кипящей водой. Дайте постоять 4-5 мин и перелейте прямо в чашки или в кофейник.

К кофе подавайте маленькие сладости — крошечные безе, бельгийский шоколад, финики, фаршированные марципаном, пухленькую курагу, окунутую в жидкий шоколад и застывшую, или маленькие печенья.

Если вы не хотите связываться с молотым кофе, берите хороший растворимый, например, Nestle Gold Blend. Сделайте его по инструкциям на упаковке и оставьте на 1 час в термосе, чтобы он настоялся и стал ароматнее. Добавьте сливки и молоко, подавая на стол.

7 На закуску подайте несколько сортов сыров, разложенных на блюде с сельдереем, виноградом и несколькими орехами прямо в скорлупе. Достаньте сыры из холодильника как минимум за 1 1/2 часа до обеда, чтобы они приобрели свой аромат и вкус. Прикройте его и оставьте, пока не пора подавать на стол. Подавайте с разными крекерами в корзинке, проложенной полотняной салфеткой.

Правильная подборка сыров должна включать два-три мягких сливочных сорта, например, мягкий козий сыр или сыр le roule с чесноком и травами, один сыр с сильным вкусом, например, стилтон, и несколько нейтральных сыров, таких как чеддер и может, лейстер. Отводите по 50-75 гр на человека.

8 Заранее расставьте в комнатах цветы. Маленькой низкой вазочки на столе вполне достаточно, а если вы подаете напитки, поставьте вазу побольше. Глиняная ваза с розами, лавандой, маками и зеленью не только украшает комнату, но и дает восхитительный аромат.

9 Не забывайте продумать предобеденные напитки, бокалы и закуски к ним, а также лед. Об этом очень легко забыть, когда думаешь об основных блюдах, но некоторые гости любят приезжать рано. Как обычно, предложите джин (с тоником, льдом и лимоном), виски (с содовой или имбирным элем), херес (сухой, средний или сладкий), хорошее игристое вино, а также фруктовые соки и минеральную воду. Убедитесь, что холодные напитки достаточно охлаждены, особенно, белое вино, вода и фруктовые сок. Используйте корзинку со льдом для пикника, если место в холодильнике закончится.

10 Проверьте заранее, нет ли среди ваших гостей вегетарианцев или веганов, есть ли какие-нибудь аллергики или придерживается ли кто-нибудь строгой диеты.

11 Свежие травы мгновенно улучшают вкус множества блюд. Маленькие веточки мяты красиво украшают десерты, гарнируют вторые блюда и добавляют аромата салатам. Базилик, орегано, кориандр, шафран, петрушка — все они прекрасно подходят к несладким блюдам. Мелко порезанные травы прекрасно освежают соусы, супы, рис и даже макароны.

12 Для экономии времени приготовьте салатные листья и овощи заранее. Зеленый салат должен быть промыт и обсушен, а затем порван на мелкие кусочки, сложен в мешок и убран в холодильник. Овощи можно промыть и очистить и хранить в пластиковых пакетах в холодильнике. Положите очищенный картофель в холодную воду с несколькими каплями лимонного сока. Закройте крышкой и оставьте на кухне.

> Праздничные рецепты на скорую руку
> Раздел праздничных рецептов
> Новогодний раздел
> Рождественский раздел

Меню званых и тематических обедов

Званые обеды. Значение.

Обед или ужин, участники которого приходят по приглашению, рассылаемому заранее, где обозначена цель званого обеда.
Сухо. Вот, думаю пару цитат из классиков все обьяснят и несколько разнообразят сухость определения.
“Днём — блины, катанья, званые обеды, вечером — театры, а ночью до самого утра балы и домашние маскарады не дали мне во всю неделю ни разу образумиться.” М. Н. Загоскин, «Вечер на Хопре», 1834 г.
“Хорош бывает Вячеслав Илларионович на больших званых обедах, даваемых помещиками в честь губернаторов и других властей: тут он, можно сказать, совершенно в своей тарелке.” И. С. Тургенев, «Два помещика», 1847 г.
“Было то время перед званым обедом, когда собравшиеся гости не начинают длинного разговора в ожидании призыва к закуске, а вместе с тем считают необходимым шевелиться и не молчать, чтобы показать, что они нисколько не нетерпеливы сесть за стол.” Л. Н. Толстой, «Война и мир. Том первый», 1867—1869 г.
“Непременно кто-нибудь ежедневно у него обедал, хоть два, хоть один только гость, но без гостей и за стол не садились. Бывали и званые обеды, под всякими, иногда даже неожиданными предлогами. Кушанье подавалось хоть и не изысканное, но обильное, кулебяки готовились превосходные, а вина хоть и не блистали качеством, зато брали количеством.” Ф. М. Достоевский, «Братья Карамазовы», 1880 г.
Исторически, понятие “званных обедов” появилось в викторианскую эпоху в конце 19 века. Существовали 2 основных способа подавать блюда – a la francaise и a la russe.
Об этом есть полно информации и интернете и я не буду тут повторяться.
Одно все же скажу. На мой взгляд “званный обед” это не столько пришли гости, сели, поели и дальше пошли. Это скорее всего действо, спектакль, разыгрываемый присутствующими и посвященный какой-либо теме.
“Званный обед” не может быть без концепта. Он и есть основная линия всего действа, скрепляющая и направляющая. Он диктует как меню, так и подбор гостей, музыку и времяпровождение. Тут нет мелочей. А зрители, они же и актеры.
Предварительная подготовка. Выбрав тему и концепт, наметив конкретный день и время, составив список гостей и просчитав расходы, можно приступать к планированию самого мероприятия. Лично мне эта стадия подготовки нравится больше всего. Здесь требуется и здравый смысл, и творческий подход.
Очень сильно помогает в проведении обеда четко составленная временная таблица. Что, когда и в какой последовательности делать. Эта таблица будет вашей спасительной направляющей в обязательно начавшейся запарке и панике. Уделите ей особенное внимание.
И напоследок, предупредите гостей, что опаздывать нельзя. Однако возьмите 15 минутный запас.

Вот часть тех обедов, которые уже состоялись успешно и которые, по нашему мнению, заслуживают внимания.

как подготовиться к приему гостей всего за 60 минут – Woman Delice

Я обожаю принимать гостей. Мне нравится собирать за большим столом все наше семейство, я люблю, когда ко мне приезжают всей толпой мои подруги, разъехавшиеся по разным странам, и я всегда рада пригласить друзей к себе на ужин и преферанс, даже если ничего заранее я не планировала.

Когда я только начала жить отдельно от родителей, мне нравилось играть в идеальную хозяйку и в буквальном смысле «давать обеды» — продумывать меню, декор стола, готовить миллион разных блюд (большая часть из которых получалась так себе – невозможно успеть все, особенно когда у тебя мало опыта).

Если мне звонили друзья и спрашивали, можно ли  ко мне «завалиться»  через час, у меня подскакивало давление: как это через час?! У меня же ничего не готово!

званый ужин за час

Однако со временем расслабляешься и понимаешь, что главное в приеме гостей – атмосфера, а не меню или идеально отглаженная скатерть.

А организовать все так, чтобы мои гости и моя семья отлично провели время можно и за час – главное, искренне ждать гостей, и иметь под рукой несколько универсальных решений.

Photo: @nadiavalko

декор стола

Лучшего декора для стола чем живые цветы еще никто не придумал. Чаще всего у меня дома стоит букет живых цветов, который просто перемещается в центра стола, но если нет, то я ставлю свечи и что под руку попадется симпатичного (например, зимой могу украсить стол шишками, которые притаскивают домой дети).  И вовсе не обязательно выставлять на стол свой лучший фарфор, мне нравится мешать и текстиль посуду разных стилей — это добавляет уюта и неформальности.

Свечи вообще отлично задают обстановку, как и нижний свет –  я выключаю верхний свет, и зажигаю много чайных свечей по всей комнате. И еще свечи и нижний свет помогают замаскировать неидеальный порядок (да, когда времени немного, приходится прибегать к декоративным мерам!)

Photo: localmilkblog.com

 

Photo: localmilkblog.com

Важный момент – никогда не используйте ароматизированные свечи в помещении, где вы будете есть, не повторяйте моих ошибок (никогда не забуду обед со вкусом ванильной свечи, который я как-то организовала…)

меню

Меню должно быть очень простым, максимум три блюда – что-то, что делается быстро и из того, что есть в холодильнике. Если гости сваливаются неожиданно, то я открываю паштет (у меня всегда есть запас из нескольких как раз на такой случай) и отправляю детей за свежим хлебом и зеленым салатом (если его нет в холодильнике, хотя чаще всего он там есть).

Если у вас дома всегда есть банка тапенада (густые соусы из оливок, популярные в Испании, Италии и Франции), любого паштета или обычного спреда (того, что можно намазать на нарезанный хлеб), то с закуской проблем не будет — разливайте вино, ставьте на стол тарелку с нарезанным хлебом, паштеты и тапенады, вот вам и симпатичный стартер!

 

Photo: localmilkblog.com

Под апперитив открывается банка с оливками, которая тоже всегда есть в шкафу, а в качестве основного блюда выступает, например, паста (самая простая), или ризотто (например, из замороженных грибов, которые валяются в морозилке), или французский киш (киш вообще отличная идея в таких ситуациях — быстро делается из чего угодно, красиво выглядит и идеально сочетается с обычным зеленым салатом, заправленным смесью оливкового масла, горчицы и бальзамика). На десерт можно сделать быстрый кекс или просто подать мороженное, которое тоже почти всегда есть в морозилке. Вот и все, у вас получится супер-ужин!

В доме всегда должен быть запас вина на такие случаи, мы с мужем любим грузинские полусладкие вина, но у меня всегда стоит несколько бутылок сухих красных и белых вин. И вермуты для аперитива, конечно.

Photo: localmilkblog.com

…И АТМОСФЕРА

Накрываем стол, готовим заправку для салата, переодеваемся, красимся, зажигаем свечи, включаем музыку, встречаем гостей и наслаждаемся едой и общением!

13 советов, как не испортить званый ужин дома • INMYROOM FOOD

Друзей на домашний званый ужин мы созываем нечасто, поэтому празднование дней рождений или других праздников дома вызывает множество трудностей. Сложно приготовить идеальное застолье на 10–20 гостей, если вы не привыкли делать это регулярно. Для того, чтобы распланировать меню, составить список закупок, вовремя все приготовить и красиво сервировать стол, понадобится немало сил и времени. 

Часто о предстоящем объеме работ мы абсолютно не задумываемся в тот момент, когда радостно произносим фразу «приходите к нам в гости». Хозяйке нужно будет не только вкусно накормить гостей, но быть полной энергии и сил для того, чтобы знакомить приглашенных друг с другом и поддерживать дружескую беседу за столом. 

Чтобы избежать провального ужина, прочтите о наших предостережениях и не забудьте о них, готовясь к приему гостей в следующий раз. 

1. Не готовьте сложные блюда с самыми необычными ингредиентами=»font-size:>

Кажется, что приготовление домашнего ужина не должно быть дорогим, но затраты быстро накапливаются, когда вы твердо решаете, что в этот раз обязательно должны удивить всех своих друзей кулинарными изысками. Возможно, домашний ужин — не самое подходящее время для того, чтобы знакомить друзей с острым индийским карри или с рагу из бычьих хвостов.

Совет от KitchenMag: не готовьте что-либо новое для компании. Если вы хотите приготовить что-либо сложное, то вначале потренируйтесь и только тогда, когда будете уверены в своих силах, используйте этот рецепт для большого застолья. 

Не стоит, например, на ужин готовить торт и пытаться украсить его мастикой, если вы никогда в жизни до этого не занимались выпечкой. Иначе вы рискуете оказаться один на один с непропекшимся коржом и кремом, который никак не хочет загустевать.

2. Не оставляйте все на последний день

Опыт работы на ресторанной кухне, где ежедневно приходится готовить для большого количества людей одновременно, учит главному секрету успешного ужина: подготовьте максимальное количество заготовок заранее.

Травы и овощи можно помыть и нарезать заранее. Мясо замариновать, креветки очистить, а соус к салату смешать еще с утра. Все подготовленные продукты нужно запаковать в герметичные пакеты или пластиковые боксы и положить в холодильник в том порядке, в котором они будут нужны вам при приготовлении блюда. 

Эти действия сэкономят вам много времени и нервов, и за 2 часа до прихода гостей не нужно будет пытаться одновременно успеть почистить и порезать лук, сделать маринад для мяса и не забыть вовремя вынуть макароны из кастрюли, пока они еще не превратились в кашу.

3. Подумайте о сервировке и раскладывании порций по тарелкам заранее

Прежде чем что-либо готовить на званый ужин, подумайте, как вы будете подавать это блюдо. Это будут индивидуальные порции для каждого? Или ужин будет в семейном стиле, когда большое блюдо передается по кругу, и каждый накладывает столько, сколько захочет?

Хватит ли вам одинаковой посуды для всех гостей? Или им придется есть из разных тарелок? Может, какую-то посуду нужно докупить? Или уменьшить количество блюд? Ужасно нелепо, измотавшись перед приходом гостей, в последнюю минуту понять, что вам не на чем подавать еду.

4. Не стоит ставить несколько блюд запекаться в духовку и абсолютно об этом не беспокоиться

Не думайте, что температура в духовке не имеет значения. Не стоит выбирать два блюда и одновременно ставить их в духовку, когда одному нужна температура 180 градусов, а второму — 250. Результат будет плачевным: первое блюдо сгорит, а второе — не доготовится. Если вам хочется за один раз приготовить хрустящий печеный картофель и тушеное мясо в горшочках, не стоит ставить их в духовку одновременно. 

Подбирайте такие рецепты, которые можно было бы почти полностью приготовить заранее, чтобы лишь разогреть и доготовить в духовке перед подачей на стол.

 5. Поинтересуйтесь, нет ли аллергии у гостей на определенные продукты

Если вы не хотите, чтобы ваш вечер превратился в сущий кошмар, стоит заранее уточнить у гостей, есть ли у них диетические ограничения или аллергии. Диабет, непереносимость лактозы или орехов у ваших гостей может существенно поменять ваши кулинарные планы на вечер.

6. Позаботьтесь о покупке алкоголя в нужных количествах

Кто же знал, что ваши друзья могут выпить столько алкоголя? 

Ошибка в закупках алкоголя может стать фатальной, когда уже на

45-й минуте ужина вы вытаскиваете пробку из последней бутылки.

Всегда покупайте больше вина и крепкого алкоголя, чем могут выпить ваши гости. Предполагайте худшее: каждый гость выпьет целую бутылку вина или 200 миллилитров чистого алкоголя. Не дайте празднику прерваться на поход в ближайший магазин или еще хуже: осознание того, что уже прошел час «икс», и алкоголь больше нигде не купить.

7. Охладите напитки заранее

Нет ничего хуже теплого белого вина, пива и кока-колы.

Прежде чем начать готовить, позаботьтесь о напитках: не оставляйте их в пакетах с покупками из супермаркета. Найдите место в холодильнике и положите все бутылки, которым хватит места.

Наморозьте льда для коктейлей. 

Если на ужине предполагается большое количество гостей, то лучше всего купить несколько килограммов предварительно замороженного льда. Половину раковины на кухне можно заполнить льдом и положить в него пиво и вино.

8. Не пробуйте себя в роли бармена

Встав за приготовление коктейлей для друзей, вы обречены на то, чтобы готовить их целый вечер. И только когда гости уйдут, вы поймете, что весь вечер провели на ногах, но так и не смогли ни с кем из них поговорить.

Для того, чтобы не готовить всем коктейли, приготовьте огромную партию одного авторского коктейля и сделайте так, чтобы каждому гостю было удобно подойти и пополнить свой бокал. Это может быть сангрия, пунш, крюшон или грог.

 9. Не думайте, что ваши гости уже успели перекусить до прихода к вам

Конечно, было бы удобно, если бы гости, приходя к вам, не смотрели голодными глазами на пустой стол, а успели слегка перекусить дома и расслабленно ждали, пока вы не накроете на стол. К сожалению, при современном ритме жизни это практически невозможно: скорее всего, они пришли к вам сразу после работы и были бы не против чего-нибудь съесть, а не ждать, пока соберутся все остальные приглашенные.

 

Приготовьте несколько закусок. Отлично подойдут ломтики поджаренного багета с нарезкой сыров, колбас, пиалой с оливками и орешками.  Порционные канапе готовятся дольше, но выглядят наряднее. Вы также можете приготовить попкорн в микроволновке или открыть кукурузные чипсы начос и подать их на стол вместе с острой томатной сальсой и мексиканским соусом гуакамоле из авокадо.

10. Не забудьте про хлеб, даже если углеводы вредны для организма

Да, мы все стараемся придерживаться здорового образа жизни. У каждого из ваших гостей, вероятно, есть свои ограничения, но никого ведь действительно не будет волновать, если у вас на столе окажется большая хлебная тарелка с соленым сливочным маслом или мясным паштетом?

Если ваши гости действительно на диете, хлеб останется нетронутым, но в любом случае не стоит обделять присутствующих на вашем ужине любителей хлебобулочных изделий просто потому, что вы лично считаете углеводы вредными.

11. Продумайте заранее плейлист

Продумывая меню ужина, нужно не забывать о том, что понадобится не только еда, чтобы создать теплую и уютную обстановку за столом. 

Подумайте о том, какая музыка больше всего подойдет в качестве фона для ваших разговоров. Лучше всего, чтобы она нравилась вашим гостям. Одним словом, песни, под которые вы занимаетесь в спорт-клубе совсем не подойдут.

12. Приберитесь и не думайте, что никто не заметит пыль на шкафах

Не стоит рассчитывать на то, что пыль в вашей квартире останется незаметной. Кроме готовки вам нужно также позаботиться о капитальной уборке не только в гостиной и на кухне, но и в ванной, где стоит убрать из виду личные вещи и повесить гостевое полотенце для рук, а также поставить новое мыло. Вымойте полы и купите новые тапочки, если хотите, чтобы, придя к вам в дом, гости снимали свою обувь. 

Подумайте о том, куда будете складывать верхнюю одежду и сумки гостей. Если в шкафу или гардеробной нет места, то приберитесь в спальне, застелите кровать и сделайте так, чтобы гостям было удобно оставлять там свои вещи.

13. Оставьте время для личного отдыха перед встречей с гостями

Вы наверняка ужасно утомитесь от приготовлений и, возможно, еще до того, как придет первый гость, вам захочется отменить все мероприятие, бросить на полпути готовку или просто поставить еду на стол и уйти спать. Не доводите себя до нервного и физического истощения. 

Званый ужин дома — это ведь должно быть весело, не так ли? Так какой смысл его затевать, если вы сами не сможете им насладиться?

Оставьте себе достаточно времени, чтобы отдохнуть, прежде чем придут первые гости. Сделайте так, чтобы уже за час до назначенного времени у вас было все готово, и вы могли спокойно принять душ, вздремнуть и одеться.

34 простых рецепта основного блюда для ужина | Рецепты кулинарии на выходных: Food Network

Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Гай Фиери готовит маринад с текилой для флангового стейка, оставляя лишнее, чтобы получился вкусный соус.Он подает сочное мясо с теплыми лепешками, чтобы каждый мог их завернуть в стиле фахита.

Получите рецепт: Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Пиво в пивной банке Цыпленок

Грильщики предпочитают курицу в банках из-под пива, но, по правде говоря, техника приготовления более увлекательна, чем функция, поскольку пиво не придает особого вкуса и влажности.Однако банка служит важной цели: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, чтобы кожа стала хрустящей, как у курицы на гриле. Чтобы получить настоящий пивной вкус, попробуйте рассолить птицу пивом перед приготовлением на гриле, а также наполните поддон пивом.

Получите рецепт: Пиво в пивной банке Цыпленок

Паста Killer Kale

Звезда многих салатов находит новое выражение в пикантной пасте из капусты Гая Фиери с курицей-гриль и ореховым пармезаном.

Получите рецепт: Паста Killer Kale

Энчиладас с козьим сыром

Bobby Flay придает новый вид этому классическому мексиканскому блюду, заменив обычные лепешки из муки или белой кукурузы на лепешки из синей кукурузы.Голубая кукуруза дает более сладкий, более ореховый вкус, который идеально сочетается с красным чили-томатным соусом Bobby’s.

Получите рецепт: Энчиладас с козьим сыром

Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Вместо того, чтобы покупать индивидуальный стейк для каждого гостя, выбирайте ароматный и менее дорогой лондонский бройл.Обжарьте говядину, а затем нарежьте ее тонкими полосками. Чтобы сделать лилию позолоченной, посыпьте только что нарезанную говядину кусочком масла с пряностями.

Получите рецепт: Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Ина Гартен наряжает свой классический жареный цыпленок, запекая его с беконом сверху.Затем она добавляет в жаровню головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы приправить соус.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Жареный в духовке цыпленок

Чтобы приготовить сочную жареную курицу на пахте от Ины, нужно пять шагов: замариновать, поставить в холодильник, муку, обжарить, запечь.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Куриный Каччиатор

Яичная лапша со сливочным маслом, покрытая сочными обжаренными куриными бедрами и смесью обжаренных овощей в классическом рецепте куриного какччиатора Ри Драммонда.

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Баклажан Пармиджана

Классический баклажан Парм — верный хит, а рецепт Алекса Гуарнашелли идеально подходит для кормления толпы.Для подлинного итальянского вкуса используйте помидоры сливы Сан-Марцано в соусе и смесь пармезана, проволоне и свежей моцареллы при создании слоев.

Получите рецепт: Баклажан Пармиджана

Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Получите рецепт: Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Бундт Пан Спанакопита

Получите рецепт: Бундт Пан Спанакопита

Говядина Веллингтон

Сделайте любой день особым событием, подав декадентскую говядину Веллингтон — нежные кусочки говяжьей вырезки, завернутые в слоеную корочку из теста.Прежде чем завернуть вырезку в слоеное тесто, обмажьте мясо домашней горчично-хреновой заправкой, чтобы закрепить острый вкус.

Получите рецепт: Говядина Веллингтон

Лучшая лазанья

Тайлер Флоренс назвал это блюдо «Лучшая лазанья» не зря: оно состоит из трех щедрых слоев лапши лазаньи, сыра рикотта и пикантного болонского соуса.По возможности приготовьте болоньезе заранее. Таким образом, приготовить блюдо будет проще простого.

Получите рецепт: Лучшая лазанья

Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Получите рецепт: Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Оссо Буко

Это миланское блюдо из телячьих голеней, тушеных с овощами и белым вином, может показаться сложным, но рецепт Анны Баррелл требует всего 10 минут подготовительной работы.После того, как вы подрумяните телятину и протрите овощи для соуса, процесс тушения позаботится обо всем остальном.

Получите рецепт: Оссо Буко

Филе говядины Бургиньон

Для элегантной, но при этом комфортной трапезы подайте тающее во рту филе говядины, приготовленное с грибами, морковью и жемчужным луком, в качестве встроенного гарнира.

Получите рецепт: Филе говядины Бургиньон

Гамбо из морепродуктов

Каждая ложка этого сытного гамбо наполнена креветками, крабовым мясом и лобстером.Не забудьте добавить креольскую приправу для подлинного аромата Луизианы.

Получите рецепт: Гамбо из морепродуктов

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Кто сказал, что фрикадельки должны содержать мясо? Удивите своих гостей ужина этим сытным вегетарианским подходом к классическому блюду из пасты.После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус и текстуру, которые идеально подходят для создания фрикаделек.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный баклажанный пармезан, заменив его большими грибами портобелло.У них отличный мясной вкус и текстура, и их можно переварить в муке, как баклажаны.

Получите рецепт: Портобелло Пармезан

Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Сочетание пикантного томатного соуса, нежного ригатони и плавленых сыров делает это блюдо незабываемым.Если вы планируете особый случай, откажитесь от пресных, купленных в магазине панировочных сухарей и приготовьте свои собственные, взбивая поджаренные фокачча с розмарином в кухонном комбайне.

Получите рецепт: Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Воскресный мясной соус с орекьетте

Когда ваши гости слышат, что в меню есть паста с мясным соусом, они сразу представляют себе спагетти.Удивите их, подав утешительное блюдо с орекьетте. Небольшая форма чаши облегчает удержание соуса, и ее намного легче подавать, чем длинную лапшу.

Получите рецепт: Воскресный мясной соус с орекьетте

Говядина Бургиньон

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Фахитас

Получите рецепт: Фахитас

Жареный цыпленок с медом и лаймом

Мед и сок лайма создают быстрый, сладкий и пикантный маринад для сочных кусочков темного и белого мяса курицы.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с медом и лаймом

Буйабес

Это сытное рыбное рагу, состоящее из креветок, мидий и белой рыбы в успокаивающем томатном бульоне, представляет собой целую трапезу в миске.Подавайте рагу с поджаренными ломтиками багета и рулетом из красного перца для макания. Даже аромат, исходящий только от кухни, впечатлит ваших гостей ужина.

Получите рецепт: Буйабес

Греческий штрудель с курицей и рисом

Если вы думали, что штрудель можно приготовить только со сладкой фруктовой начинкой, подумайте еще раз.В этот пикантный штрудель входят курица, рис, вяленые помидоры, оливки и фета из козьего молока, запечатанные внутри слоеного теста. Используйте покупное тесто филло, чтобы сэкономить время, и сосредоточьтесь на создании густой начинки.

Получите рецепт: Греческий штрудель с курицей и рисом

Марокканский тагин из баранины

Ина вносит свой вклад в это традиционное марокканское блюдо, сочетая рульку ягненка с золотым картофелем Юкона, сладким картофелем, мускатной тыквой и множеством ближневосточных специй.Для удобства вы можете приготовить всю кастрюлю на день раньше, охладить ее и просто медленно разогреть на плите. Все, что вам нужно приготовить в этот вечер, — это кус-кус.

Получите рецепт: Марокканский тагин из баранины

Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Убедитесь, что ароматная корочка из трав прилегает к жареной свинине, предварительно нанеся тонкий слой дижонской горчицы.Это не только поможет панировке панко прилипнуть, но и внесет желаемый пряный элемент.

Получите рецепт: Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Баранина и мята — легендарное сочетание, но есть гораздо больше способов выразить это лучше, чем неоново-зеленое мятное желе старой школы.Возьмите этот травянистый мятный соус, приготовленный с нуля. Яркий вкус протертой мяты, петрушки, чеснока и каперсов стоит затраченных усилий.

Получите рецепт: Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

Покупая целую рыбу для приготовления на гриле, не стесняйтесь попросить продавца выпотрошить и масштабировать ваш выбор.Как только грязная работа закончится, остается только приготовить маринад и фаршировать рыбу.

Получите рецепт: Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

Гамбо с курицей и колбасой

Ключ к достижению фирменной пряности гамбо — это ветчина тассо, фирменное блюдо южно-луизианской кухни.Этот ароматный жирный кусок соленой свинины натирают смесью специй, содержащей кайенский перец. Если вы не можете найти тассо, колбаса Andouille — прекрасная замена.

Получите рецепт: Гамбо с курицей и колбасой

Сливочная куриная паста

Это блюдо из пасты, которое можно приготовить, готовится менее чем за час, что идеально подходит для развлечения без стресса.Приготовьте соус до прихода гостей, а затем приготовьте феттучини в соответствии с этикеткой за несколько минут до того, как все рассадятся по столу.

Получите рецепт: Сливочная куриная паста

Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Подарите своему воскресному ужину индийское блюдо с жареным цыпленком с апельсином и кардамоном от Аарти Секейры.Секрет равномерно прожаренного мяса и хрустящей кожицы заключается в том, чтобы приготовить курицу бабочками перед запеканием на сильном огне.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Арктический голец, фаршированный травами

Если вы когда-либо избегали подавать целую рыбу, сейчас самое время попробовать и произвести впечатление на ваших гостей на следующем званом ужине.Надежный рецепт Food Network Kitchen избавит вас от лишних забот.

Получите рецепт: Арктический голец, фаршированный травами

Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Нежные моллюски, острые свиные ребрышки и молодой картофель с приправами в травяном томатном бульоне — идеальное блюдо для повседневной трапезы на свежем воздухе.

Получите рецепт: Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Карри с курицей и рисовой запеканкой

Во время ужина в индийском ресторане принято класть смесь белков и овощей поверх риса.Здесь порядок обратный: нежные кусочки курицы с карри и овощей выкладываются слоями на дно формы для запекания, а кокосовый рис выкладывается сверху перед запеканием.

Получите рецепт: Карри с курицей и рисовой запеканкой

Меню лучших свежих летних ужинов

Приготовьтесь удивить своих гостей рецептом креветок на гриле с лимоном и перцем — закусками для вкусного летнего ужина!

Что может быть лучше свежих летних ароматов?

Не мне!

Не поймите меня неправильно, я люблю поесть в холодные месяцы.

Нравится рецепт десерта!

Но.

Мне больше всего нравятся свежие фрукты и овощи, которыми мы наслаждаемся летом!

Добавьте к нашей еде чудесные ароматы, которые придает приготовление на гриле, и я попадаю в кулинарный рай.

Наверное, поэтому лето — один из моих любимых месяцев для развлечений!

Несмотря на то, что здесь, в Северной Каролине, становится безумно жарко, я все равно люблю готовить вкусные блюда на гриле в сочетании со всеми типами салатов, фруктовых десертов и замороженных коктейлей.

Этот легкий фруктовый малиновый коктейль идеально подойдет в летние месяцы!

И эти кето-мохито такие освежающие.

Мы совместно проводим виртуальный прогрессивный ужин с летним меню, в котором ваши вкусовые рецепторы поют!

Не пропустите ни одного этих вкусных рецептов.

Сегодня мы подаем еду в доме АннМари, потому что здесь так жарко, что мы решили побаловать вас кондиционером!

Здесь вы можете получить все подробности и источники для ее красивого, вдохновленного лимоном летнего стола, а также найти идеи для четырех других летних столовых тем.

Я принесу закуску, восхитительные шашлычки из креветок с лимоном и перцем на гриле.

И АннМари наливает наш любимый совиньон блан!

Если вы приехали из дома нашей подруги Рэйчел в The Pond’s Farmhouse, или вы новичок в нашем блоге, добро пожаловать! Разве ее замороженный персиковый мохито не звучит потрясающе?

Мы так рады, что вы здесь!

Мы с ЭннМари живем через дорогу друг от друга и любим делиться простыми идеями для украшения дома, легкими проектами «сделай сам», развлечениями, здоровым питанием и некоторыми советами по воспитанию подростков и не только.

Меню летнего ужина

Итак, давайте взглянем на наше меню для этого простого летнего обеда!

Коктейль

Вашим гостям понравится этот освежающий рецепт мохито из замороженного персика, когда они приедут.

Замороженный персиковый мохито

Закуска

Шашлык из креветок с лимоном и перцем на гриле — замечательная закуска!

И вы можете легко удвоить рецепт и подавать его как основное блюдо.

Лучшие жареные креветки с лимоном и перцем

Гарнир

Салаты из огурцов — одни из наших любимых!

Рецепт салата из огурцов с укропом от нашей подруги Стейси звучит так здорово, не правда ли?

Я не знаю, почему я никогда раньше не думал добавлять укроп в свои салаты из огурцов, и не могу дождаться, чтобы попробовать!

Вам также может понравиться этот салат из огурцов с яркими азиатскими нотками.

Основное блюдо

Я определенно сделаю медальоны из свиной вырезки Мишель с персиковым соусом!

Персики могут быть моим любимым фруктом на все времена.

Когда я рос, одним из самых ярких событий лета был местный фестиваль персиков.

Вы когда-нибудь были на фестивале фруктов? Какой твой любимый летний фрукт? Расскажите в комментариях ниже!

Свиная вырезка с персиковым соусом

Десерт

В меню каждого летнего ужина нужен десерт, а разве можно получить больше лета, чем старомодный фруктовый чипс с мороженым?

Джен’s Peach Strawberry Fruit Crisp станет прекрасным завершением любого летнего обеда.

А может быть, даже вкусный завтрак…

Strawberry Peach Crisp

Следующим в нашем меню летнего ужина является наш друг Мишель из Vintage Home Designs с нашим основным блюдом медальоны из свиной вырезки с персиковым соусом.

Надеемся, вам понравилось это меню!

Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими развлекательными меню:

Если у вас есть вопросы или предложения, напишите мне или оставьте комментарий!

Не пропустите любые наших советов, уловок или историй! Мы будем рады, если вы подписались на нас в социальных сетях! Вы можете найти нас в TikTok, Instagram, Pinterest и Facebook.

Приколите, чтобы запомнить:

Энн | 9 комментариев

Как организовать званый ужин — T Magazine Guides

Хотя вы можете подумать, что званый обед требует необычных кулинарных умений, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, наиболее важным аспектом вашего меню является то, что его можно приготовить почти полностью заранее. любые гости прибывают , освобождая вас до хозяина.

Имейте в виду, что , скорее всего, что-то пойдет не так — только профессиональные повара готовят для больших групп каждый день, и у них есть штат помощников — так что не паникуйте.Сделайте паузу на секунду и подумайте, как решить проблему, даже если результат не соответствует вашим представлениям на вечер. Не можете найти решение? Пригласите друга на кухню и предложите идеи (вместе с небольшим сочувствием и, возможно, бокалом вина).

Если вы готовите несколько блюд, подавайте их как отдельные блюда. Это продлит ужин и подчеркнет отдельные блюда, которые вы приготовили. «Никогда не следует смешивать вкусы разных блюд — это правило итальянской кухни», — говорит умбрийский кашемировый магнат Брунелло Кучинелли.Это хорошее правило и для званых обедов, даже если в конце ночи приходится мыть большую стопку тарелок. В более повседневных делах можно использовать одноразовую посуду, особенно тарелки из пальмовых листьев и бамбуковую утварь, говорит Форназетти.

Рита Соди, шеф-повар и владелица нью-йоркского ресторана I Sodi, оформленного в тосканском стиле, рекомендует составлять свое меню на основе особого ингредиента, который только что появился в сезоне , такого как трюфели, спаржа, артишоки, помидоры или тыква, что придаст обеду особый вкус. более праздничный обеденный дух (и более вкусная еда).

Соди иногда устраивает кулинарные вечеринки, на которых она приглашает всех на кухню с ящиком вина на столешнице, чтобы помочь ей приготовить блюда. Но если вы не хотите, чтобы вся вечеринка была на кухне, убедитесь, что вы подаете блюда, которые позволят вам провести как можно больше времени в центре вечера — за столом. « A tavola non si invecchia », — говорит Соди, цитируя свою мать и распространенную итальянскую пословицу. «За столом не стареешь». Наслаждайтесь передышкой.

Меню осеннего ужина с пошаговым планом игры

Хотя есть немного большего удовольствия, чем стоять над кухонной раковиной и есть идеальный летний персик, поскольку короткие дни сменяются прохладными ночами, мы начинаем мечтать о медленных тушеных блюдах, горах жареных овощей, теплых специях и долгих уютных ужинах с друзьями. над большими красными винами.(Свежие овощи хороши, но вы пробовали сливочное масло?)

Приведенные ниже рецепты осенних званых обедов были разработаны, чтобы извлечь выгоду из смены сезонов, используя последнюю часть лета, чтобы усилить вкус осенних продуктов, когда они попадают на рынки. Соедините последний инжир с зимними тыквами, которые только начинают появляться на рынке, и максимально используйте свежую зелень в своей оконной коробке до первых заморозков.

Мы структурировали эти рецепты так, чтобы их все можно было легко приготовить вместе — сезонный пир, не ломая себе спину, чтобы вы могли сосредоточиться на важных вещах, таких как празднование свежести в воздухе, яркого осеннего света и уютного любимое уютное одеяло.Зажгите свечи, наполните дом ароматными запахами и расположитесь за столом в хорошей компании; скоро пора впадать в спячку.

Фирменный напиток: коктейль из яблок и имбиря

Дженнифер Шмидт / Unsplash

Состав:

6 унций. выдержанный ром
6 унций. яблочный сидр
6 унций. охлажденное имбирное пиво
1 сок лимона
Лед
6 ломтиков яблока
6 веточек розмарина

Указания: Смешайте все ингредиенты, кроме гарниров, в графине.

Салат: руккола с кабочкой, гранатом, инжиром и шевром

Полупеченый урожай

Ингредиенты:
1 зимний кабачок, желательно кабоча (деликатес, желудь и орехи тоже работают)
1/4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки. хлопья красного перца
1 ст. кленовый сироп или мед
1/2 ч. л. соль
1 гранат без семян
3 унции. шевр, комнатная температура
4 унции. (или 1 пинта) свежего инжира, разрезанного пополам
4 чашки детской рукколы
1/4 чашки лимонной бальзамической заправки

Направление:

Пока свиная лопатка находится в духовке, достаньте чевр из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры; это упростит обработку.

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Если вы используете кабочу или кабачок деликатный, кожица достаточно тонкая, чтобы ее можно было съесть после приготовления. Если вы используете желудь или орех, сначала очистите их. Затем нарежьте тыкву дольками и переложите в большую миску. Посыпать солью и красным перцем, перемешивая, чтобы покрыть слой, затем сбрызнуть оливковым маслом и кленовым сиропом, снова перемешивая.

Выстелите противень пергаментной бумагой (вы поблагодарите себя позже, когда будете мыть посуду) и разложите приправленные дольки на противне так, чтобы они не соприкасались.Запекайте в духовке со свиной лопаткой (на отдельной решетке) 30–40 минут, наполовину переворачивая куски. Вынуть из духовки и дать остыть.

Основное блюдо: поркетта из свинины со специями

Gallo Images / Stock Food

Традиционная поркетта — это римское блюдо, состоящее из жареного поросенка, приправленного травами, специями и большим количеством чеснока. Вместо этого мы используем более широко доступную и гораздо менее дорогую свиную лопатку, которую можно найти практически в любом продуктовом магазине. Свиная лопатка отлично подходит для толпы — она ​​недорогая, впечатляющая и ее сложно испортить.

Приготовьте это блюдо за день до вечеринки, так как его нужно замариновать на ночь.

Ингредиенты:
От 7 до 10 фунтов свиной лопатки на кости или без кости (свежий пикник), связанная
1/4 стакана свежих листьев розмарина
1 ст. горошины черного перца цельные
2 ст. семена фенхеля
2 ст. семена кориандра
2 ст. свежие листья шалфея
1 ч. хлопья измельченного красного перца
Цедра 1 лимона (за исключением цедры лимона для брюссельской капусты ниже)
5 зубчиков чеснока, натертых на терке или растертых до состояния пасты
2 ст.соль
Вода по необходимости

Направление:

Смешайте розмарин, черный перец, семена фенхеля, кориандр, шалфей, хлопья красного перца, цедру лимона, чеснок и соль в кухонном комбайне. Медленно влейте масло при работающем процессоре, пока оно не превратится в пасту. Надрежьте кожу и натрите пастой из специй всю свинину, продвигая ее до разрезов. Если вы используете плечо без костей, свяжите его кухонной веревкой с интервалом в два дюйма. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте на большую тарелку в холодильник минимум на шесть часов (желательно на ночь.)

За два часа до того, как вы захотите приготовить лопатку (и как минимум за четыре часа до подачи), выньте лопатку из холодильника и поставьте ее на стойку, чтобы она нагрелась.

Гарнир: жареная брюссельская капуста с финиками, фисташками и лимоном

Полупеченый урожай

Ингредиенты:
1 фунт брюссельской капусты, отрезанные пополам донышки
1/4 стакана поджаренных соленых фисташек
1/2 стакана фиников без косточек, разрезанных пополам
1/2 лимона
1/4 стакана оливкового масла
Соль и перец

Направление:

Это блюдо также можно использовать на длинном жарком из свиной лопатки.Очистите и подготовьте брюссельскую капусту, поместив половинки в большую миску (можно использовать ту же, что вы использовали для тыквы). Сбрызнуть ростки оливковым маслом, посолить и поперчить.

Разложите ростки на противне разрезом вниз и запекайте в духовке 30 минут. Достаньте лист из духовки и отставьте в сторону.

Десерт: Яблочный пирог с миндалем и кардамоном

Полупеченый урожай

Ингредиенты:
1/2 стакана рапсового масла, плюс добавка для сковороды
6 больших яиц, разделенных
1 стакан сахара
2 яблока Грэнни Смит
1 ст.экстракт миндаля
4 1/2 стакана плюс 1 ст. миндальная мука
2 ч. молотый кардамон
1-2 ст. сахар кондитерский, для присыпки

Направление:

Приготовьте пирог накануне или, если вы особенно умеете, с жареной свининой. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом 9-дюймовую круглую сковороду или чугунную сковороду. С помощью электрического или стационарного миксера взбейте яичные белки, пока они не станут густыми (но не сухими), и отложите.

В другой миске смешайте яичные желтки и сахар и взбейте до однородного состояния.Вмешайте миндальный экстракт и масло венчиком. Добавьте миндальную муку и кардамон. Осторожно вмешайте треть белков в жидкое тесто, затем осторожно добавьте остальные, пока они не смешаются. Яблоки разрезать на сердцевину и половинки. Нарежьте ломтиками 1/4 дюйма, держа их бок о бок.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Сложите ломтики яблока один за другим так, чтобы между каждым ломтиком оставалось немного жидкого теста. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 50 минут. Дайте ему остыть.Для подачи посыпьте сахарной пудрой.

График приготовления осеннего ужина

Накануне:
Сделайте пирог и приправьте свинину.

За семь часов до:
Достаньте мясо из холодильника.
Накрыть на стол. (Это лучшее время для этого!)

За шесть часов до:
Разогрейте духовку.
Начните подготавливать овощи.

За пять часов до:
Начните обжаривать свиную лопатку.
Поджарьте кабачки.
Поджарьте брюссельскую капусту.
Испеките торт, если вы не готовили его накануне.

За час до:
Разложите сервировочные тарелки и посуду.
Дайте мясу отдохнуть.
Разогрейте духовку, чтобы она стала горячей.

За 30 минут до:
Разогрейте брюссельскую капусту.
Разогрейте свинину.

Теперь, когда приготовление готово, пора зажечь свечи, убедиться, что все стаканы полны, и подавать.Это много работы? Конечно. Это полезно и весело? Вы делаете ставку. Стоит ли принять предложение гостей помыть посуду? Абсолютно.

Как устроить непринужденный обед без стресса | Рассказы

Мы покажем вам все правила, которые нужно нарушать, плюс 4 меню, которые нужно иметь наготове

Наверное, нет задачи более напряженной для домашнего повара, чем масштабное развлечение, упакованное двумя, казалось бы, безобидными словами — я Речь идет о званом обеде .

И во многих смыслах это рациональный страх: вы готовите большие партии, вы могли спланировать чрезмерно привлекательное меню, приходящие отвлекают внимание гостей — не говоря уже о борьбе за приготовление красивой еды и попытках ее приготовить. настроиться на разговор. К тому же, когда вы садитесь за стол, качество готовки никогда не имеет такого значения.

Большинство недель ко мне приходят люди, чтобы поесть. Моя уловка? Это не званый обед, это просто ужин, а не ресторанное обслуживание, ожидание столика и напряженное дело.Они не без икоты, и да, я часто все еще готовлю, когда приходят гости, но когда все уходят довольными и сонными, я знаю, что это был успех.

Приготовление пищи для гостей не должно ограничиваться большим торжеством. На самом деле, я думаю, что эпоха гиперорганизованных званых обедов — с приглашениями, визитками, канапе и курсами — сокращается. Это может показаться упрощенным, но даже если просто подумать об этом, как о том, что люди «приходят на ужин», это снижает давление, заставляющее каждый раз вытаскивать шоу-стоперы.Это не значит, что вам не нужно прилагать усилий. По словам Найджеллы Лоусон, чья первая книга о домашнем приготовлении, Как есть, , была вдохновлена ​​неудобным званым ужином, на котором ведущий расплакался, когда сложное меню ужина пошло наперекосяк: «Вы заставляете людей чувствовать себя желанными гостями в вашем доме. дом; ты не устраиваешь шоу «. Это означает готовить еду для всех, включая вас самих, а не устраивать импровизационное представление, из-за которого все чувствуют себя неловко, голодны и измучены.

Есть много способов развлечься — будь то простой ужин в будний день, праздничное мероприятие или что-то более масштабное в выходные. Имея в виду практичность и, конечно же, простоту, вот правила званого ужина, которые вы можете смело нарушать, а также идеи меню для разных мест, времени и случаев. А теперь иди — ешь, пей и веселись!

Что можно и чего нельзя делать с ужинами

1. Не готовьте, когда приходят гости

Этот совет всегда казался мне нереальным — как будто еду можно наколдовать на кухне без каких-либо усилий.У вас здесь нет ресторана. Независимо от того, готовили ли вы блюда, которые всегда рекомендуется готовить заранее, или нет, вам неизбежно придется потратить некоторое время на кухне на последние штрихи.

Если у вас большая группа, то сесть и составить примерный график поможет вам оценить, сколько времени вам понадобится, — расставляя приоритеты в более привередливых процедурах, выполняемых ранее в этот день или накануне, и сужая их, последние штрихи могут произойти в последнюю минуту. Если это небольшая группа, никто не будет возражать, чтобы праздно болтать на кухне с напитками и закусками.

2. Сделайте все впереди

Есть некоторые вещи, которые просто необходимо подавать свежими, особенно блюда, текстура которых имеет первостепенное значение, например гарниры на овощной основе. Например, стоит вымыть, высушить и приготовить ингредиенты салата заранее (но оставьте продукты, которые имеют тенденцию к обесцвечиванию, яблоко, которое мы смотрим на вас, до последней минуты) и поместите их в холодильник с влажным бумажным полотенцем. сверху, чтобы они оставались хрустящими. Встряхните маринад в банке, чтобы вы могли просто залить им и перемешать салат непосредственно перед подачей на стол.

Это может показаться очевидным, но постарайтесь не порхать по кухне, пробовать и приспосабливаться, как только соберется толпа. Предлагаемые ниже меню — это место, с которого можно начать!

3. Пусть все принесут блюдо.

Хотите верьте, хотите нет, но никто не любит приходить с пустыми руками, но если вы целенаправленно не устраиваете ужин с горшком, это вполне может означать, что вы в конечном итоге останетесь с двумя колесами. камамбера, две кадки хумуса и четыре пакета чипсов на столе — несомненно, все хорошее, но в умеренных количествах.

Самый полезный совет, который я когда-либо читал по теме званых обедов, также привлекает моего не очень внутреннего помешанного на контроле за ужином: делегата! Присылайте идеи о том, что вам нужно, чтобы помочь контролировать качество вашего спреда и держать его в соответствии с графиком и тематикой: бутылка Просекко, буханка хлеба, игристые миксеры или просто одно колесо камамбера. Это не требовательно, это практично.

4. Вам нужно подать как минимум три блюда.

Это такая конструкция, которая заставит вас приковать к плите большую часть вечера.Мне нравится готовить пасту в стиле меззе и смешивать фазу выпаса с основной — маринованная фета, которую вы ели на столе, когда приходили гости, вероятно, хорошо сочетается с приготовленным вами салатом из эндивия, который, в свою очередь, усилен обугленной курицей и полбой — так расставьте сетку вокруг стартеров, прежде чем они закончат. Такой способ приема пищи означает, что вы проведете более расслабленный вечер, состоящий из бесконечных пастбищ, и все это также способствует разговору между вашими гостями. Разнообразие также помогает подбирать разные диеты, чтобы никто не чувствовал, что они что-то упускают.

Не забывайте придерживаться того, как вы любите готовить, и, поскольку это, в конце концов, ваше выражение. Я предпочитаю сосредоточиться на закусках и основных блюдах, а не на полноценном десерте, поэтому я разрежу немного шоколада хорошего качества и предложу ликеры в конце еды. Нареканий пока нет.

5. Не позволяйте всем наедаться хлебом

Нет ничего более привлекательного, чем прийти к одетому столу с несколькими кусочками, чтобы пастись — подумайте, жирные зеленые оливки (мои любимые ночеллара), пара сыры, соус, крекеры или маленькие пальчики хорошего хлеба.Эти закуски помогут развлечь всех и предотвратят употребление алкоголя на пустой желудок — вы же не хотите, чтобы все выпили напитки еще до того, как вы выйдете из кухни.

6. Готовить только шикарные блюда

У меня была фаза лимонного пирога безе — некоторые из них вышли превосходно, и я стал считать себя мастером. Проблема была в том, что я был дерзким и каждый раз баловался немного другим рецептом. Затем, когда дело дошло до того, чтобы взять его с собой на обед в качестве десерта, я запаниковал, понял, что не помню, какой метод работал лучше всего, и именно так я получил неприятную липкую утечку из того, что в остальном выглядело как идеальное безе. посыпка.

Если вы из тех людей, которые могут отказаться от менее звездного блюда в компании и не извиняться перед ними из-за этого, тогда продолжайте и мечтайте о многом. Но я думаю, что здесь стоит познать себя и помнить, что практика ведет к совершенству. Вы почувствуете себя намного комфортнее, подавая блюдо, которое, как вы знаете, умеете гвоздить, — которое вы готовили несколько раз раньше, — вместо того, чтобы выходить из своей зоны комфорта с, казалось бы, впечатляющими блюдами, которые заставляют вас вздрагивать. Помните, что чаще всего больше всего нравятся самые простые блюда.Когда повар доволен, гости тоже.

7. Вам нужно достаточно мебели и посуды

Длинные загруженные столы глянцевых журналов не являются обязательным условием для званого ужина. Вместо того, чтобы накрывать стол, я предпочитаю складывать тарелки перед ужином, расставлять бокалы вокруг бутылок с вином и класть столовые приборы в банку, чтобы люди могли их вытащить — на мой взгляд, чем больше движения, тем менее напряженный вечер.

Что касается мебели или ее отсутствия, я устроил ужин в квартире моей сестры на одеяле для пикника вместо кухонного стола, друзья нырнули в эмалированную форму для выпечки тирамису на кофейном столике, когда у меня не было ни одной десертной тарелки не хватало стульев и превратили боковой столик в очень эффектную обстановку для буфета.Новизна — это всего лишь часть удовольствия, верно? Пока есть еда, веселье будет продолжаться — в конце концов, мы простые существа.

8. Держите вино текучим

Мы все знаем, что первое, что любезный хозяин должен сделать после приветствия, — это предложить что-нибудь выпить, но во избежание преждевременных выходов всегда имейте при себе бутылку воды (пожалуйста, не используйте пластик. , Я говорю о многоразовом стакане) на столе. Будьте любезны с гостями, которые не пьют, водят машину или не хотят чрезмерно развлекаться, и запланируйте наличие ингредиентов для одного безалкогольного напитка хорошего качества.

9. Не позволяйте гостям пошевелить пальцем

Если позволить каждому принять участие, это снимает скованность и успокаивает всех, пока идет еда. Если вы не лучший в мире резчик курятины — соберите гостя, попросите друга помочь одеться и бросить салат (обратите внимание на трюк с банкой, упомянутый выше), или если вы знаете, что вам нужно больше времени на кухне, Создайте мини-бар с ингредиентами для аперитива, льдом и шейкер для коктейлей, и пусть ваши гости развлекают друг друга, проверяя свои навыки миксологии.

10. Думаю, вы слишком стары для игр

Многие обеды в моем доме заканчивались тем, что теперь стало классикой — игрой в кастрюлю. Это звучит так: каждый записывает слово на маленьком листе бумаги — это может быть все, что приходит на ум, от трюфельной салями до лыжных склонов для начинающих, от Рона Уизли до экзистенциализма (если вы жестокий) — складывает это вверх. , и помещает его в большой сосуд, например кастрюлю или миску. Теперь возьмите таймер: обойдя круг, у каждого человека есть 30 секунд, чтобы выбрать один лист бумаги и попытаться описать слово.Держитесь за удачные предположения, поскольку вы будете считать их в конце раунда, чтобы подсчитать, кто лидирует. Во втором раунде все слова возвращаются в кастрюлю, и процесс повторяется, только на этот раз слова должны быть разыграны, как в шарадах. В финальном раунде вы можете описать слово, используя еще одно слово.

В эту игру лучше всего играть после обеда, и ваш вклад может повлиять на разговоры той ночи. Если вы в небольшой группе, я бы посоветовал вам поиграть в бананаграммы для пищеварения, особенно если вы до боли сыты.

Как спланировать меню для званого ужина

Если вы не устраиваете ужин вдвоем или более, когда один человек может заняться развлечением, а другой готовится на кухне, придерживайтесь меню, которое позволит сэкономить время на кухне до минимума.

Ваш мысленный контрольный список для планирования меню

1. Проверьте свои инструменты: Для скольких людей вы реально можете готовить? Есть ли гарнир или другой курс, который вы можете передать на аутсорсинг?

2.Рассмотрим свой список гостей: Каковы диетические требования? Будут ли в этой смеси непьющие, веганы, вегетарианцы, люди, не употребляющие глютен или молочные продукты? Убедитесь, что у вас есть варианты, чтобы ваши гости не чувствовали себя обделенными.

3. Сбалансируйте блюда: Не повторяйте ингредиенты и убедитесь, что у вас есть выбор более легких блюд, чтобы сбалансировать все тяжелые блюда и освежить вкус.

4. Проведите инвентаризацию напитков: Если вы не планируете коктейли, начните вечер со стакана чего-то игристого по мере приближения гостей, скажем, 1-2 бутылок.Обычное эмпирическое правило — одна бутылка вина на человека, что кажется рецептом от мигрени, но всегда лучше переедать, чем бросаться в магазин во время еды.

5. Напишите примерный график: Сделайте это за день до начала приготовления (обратите внимание на мультиварку) или самое позднее утром. Это даст вам время, чтобы забрать из магазина все, что осталось, и выяснить, сколько времени вы можете посвятить уборке и обустройству своего пространства.

4 идеи меню для 4 разных ужинов

Вдохновляйтесь этими 4 меню и комбинируйте их на свой вкус и, конечно же, на ваших гостей!

Ужин в будние дни:

В будний вечер время играет важную роль, поэтому возьмите небольшие закуски в качестве закуски, чтобы сэкономить время, и отправляйтесь прямо к тому, чего мы действительно ждем — главному событию.Очень легкий десерт и освежающий салат с бурратой завершают меню.

Паста с итальянской колбасой, фенхелем и горохом

→ Перейти к рецепту

Салат фенхель-цитрусовый с бурратой

→ Перейти к рецепту

Трехкомпонентное печенье с арахисовым маслом

→ Перейти к рецепту

Последний -минутное меню:

Простое, но впечатляющее меню, которое можно вытащить, когда вам нужно быстро спланировать ужин! Подавайте оладьи из нута в качестве закуски, пока тушите основное блюдо, а завершите их простым, но элегантным пирогом с орехами.

Пятикомпонентные оладьи из нута с фенхелем и оливками

→ Перейти к рецепту

Пятикомпонентная тушеная курица с полбой

→ Перейти к рецепту

Трехкомпонентный пирог с калабрийскими орехами

→ Перейти к рецепту

вегетарианское или веганское меню:

Вот примерное меню для вкусного ужина, которым может насладиться каждый! Начните с цветной капусты, затем перейдите к сытной лазаньи с простым гарниром и завершите трапезу декадентским кусочком чего-нибудь шоколадного.

Жареная цветная капуста с йогуртовым соусом

→ Перейти к рецепту

Веганская лазанья со шпинатом и грибами

→ Перейти к рецепту

Салат из помидоров с базиликовым винегретом

→ Перейти к рецепту

Шоколадный торт с двойной глазурью

→ Перейти к рецепту

Субботнее вечернее меню обмена:

Никаких блюд, так что просто погрузитесь, смешайте и подберите стиль меззе.

Фокачча с луком

→ Перейти к рецепту

Блинчики из кабачков и пармезана с соусом

→ Перейти к рецепту

Салат из карамелизированной груши, радиккио и голубого сыра

→ Перейти к рецепту

Тушеная свинина

→ Перейти к рецепту

Воскресенье для меню медленного приготовления:

Это меню идет медленно, с неожиданной закуской, потрясающим основным источником, простыми сторонами и десертом без выпечки, который послужит для очищения вкус на новую неделю.

Тост из взбитой рикотты и бальзамической вишни

→ Перейти к рецепту

Хрустящая свиная грудинка с клюквой и зеленью

→ Перейти к рецепту

Картофельное пюре с кремом и чесноком

→ Перейти к рецепту

Марин и луком

→ Перейти к рецепту

Медово-лимонный пирог без выпечки

→ Перейти к рецепту

Наши лучшие вечерние напитки:

Вермут с тоником

→ Перейти к рецепту

Aperol Betty

→ Перейти к рецепту

Малиновый чай и кислинка с розмарином

→ Перейти к рецепту

Что вы делаете и чего не делаете на званом ужине? Делитесь с нами своими советами в комментариях!

Опубликовано 15 декабря 2018 г.

Как спланировать обеденное меню

Хотя званый ужин — это люди и разговоры, некоторые гости все равно будут ждать обеда.Чтобы спланировать меню званого обеда, разбейте его на следующие 4 этапа:

Шаг 1: Оценка ресурсов
Шаг 2: Заложите основу
Шаг 3: Создайте меню
Шаг 4: Добавьте вино (необязательно)

Оценка ресурсов

Доступное время, пространство и оборудование по отношению к количеству присутствующих людей — важный фактор в том, что вы можете обслуживать. Однако большинство ограничений можно обойти, если спланировать заранее.

Время

Спланируйте свое меню, исходя из того, сколько времени у вас есть на подготовку в день и день перед вечеринкой.На все уйдет больше времени, чем вы ожидаете, поэтому не усложняйте задачу.

Критический фактор времени — это количество приготовлений в последнюю минуту, необходимое для подачи определенного блюда. Кроме того, чем больше гостей, тем больше требуется последней подготовки; К сожалению, большая вечеринка также означает, что у вас будет меньше времени (и возможности сконцентрироваться) на приготовление пищи.

Таким образом, планируйте блюда, которые можно приготовить заранее и которые требуют простого приготовления в последнюю минуту и ​​отделки. Например, вы можете добиться комплексного наслаивания вкусов в своих блюдах, приготовив запеканки, супы, заправки и соусы на день или два вперед, а затем просто приготовив блюдо, белок или макароны перед подачей.

Этот метод также дает вам возможность попробовать что-то новое, а затем начать заново или отказаться от блюд, если они не выходят так, как планировалось.

Пространство

На протяжении всего процесса планирования помните, сколько места вам понадобится для охлаждения, готовки, подготовки, тарелки и опускания посуды. В частности:

• Количество и размер конфорок для готовки
• Место в духовке
  
• Место на столе
• Место для падения грязной посуды
• Место для тарелок
• Место в холодильнике

Выбирайте блюда, которые можно запекать при одинаковых температурах, если только вы есть одна духовка.

Оборудование

Убедитесь, что у вас есть соответствующее оборудование для приготовления каждого блюда в нужное время, а также емкости для хранения любых ингредиентов, приготовленных заранее. Особенности:

• Кастрюли и сковороды для приготовления пищи
  
• Противни для приготовления и хранения
• Пластиковые контейнеры для сброса грязной посуды

Заложите основу

Заложите основу меню ужина, выбрав основное или фирменное блюдо. Начните с создания списка возможных блюд на основе выбора продуктов, вашего опыта приготовления и необходимого времени на приготовление.

Сначала выберите важные продукты и ингредиенты, чтобы сузить круг возможных блюд для званого ужина. Факторы, влияющие на выбор блюд, включают:

• Тема или цвет вашей вечеринки
  
• Ваш бюджет
• Доступны свежие натуральные продукты
  
• Предпочтения почетных гостей
• Ограничения на еду для гостей

Выберите блюда, которые вы (успешно) приготовили ранее . Ваш кулинарный опыт во многом определит, какие блюда вам следует попробовать.

Ваш званый обед — не лучшее время для чрезмерных амбициозностей. Но если вы хотите подать новое блюдо, обязательно попробуйте рецепт перед вечеринкой.

Как уже упоминалось, выбирайте блюда, требующие минимального приготовления в последний момент. Заранее готовьте супы, соусы, заправки, запеканки, чтобы уменьшить объем работы и стресса во время званого ужина.

Создайте меню

Создайте меню для званого ужина, чтобы поддержать выбранное вами главное блюдо. Чтобы ваша вечеринка была удобной, структурируйте меню, состоящее из 2–4 блюд, а также закуски, которые подаются во время коктейльного часа.

Предлагает только одно фирменное блюдо, в остальном делайте это просто. Планируйте свои блюда по меню, начиная с легких и постепенно становясь тяжелее к основному блюду.

Список наиболее распространенных блюд:

1. Закуска *
   
2. Суп
3. Салат
4. Паста
5. Основное блюдо
6. Десерт с кофе и кордиалами

* Подавайте закуски после рассадки, в дополнение к закускам d’oeuvres во время коктейльного часа.

Будьте осторожны, не злоупотребляйте ингредиентами и не повторяйте стиль приготовления, однако придерживайтесь определенной темы на протяжении всего блюда.

Подобно исключительным вечеринкам, сочетание и противопоставление являются ключевыми принципами вкусных блюд и великолепных блюд. В рамках каждого приготовления и между каждым блюдом планируйте свои вкусы, текстуры и цвета, чтобы сбалансировать и различать ингредиенты и порции.

С ароматами плывите по течению, но будьте осторожны, чтобы не повторить. Контраст между курсами с легким и тяжелым или горячим и холодным. Также контраст ароматизаторы во время курса, такие как кислый, кислый или горький со сладким; чабер с солью; пикантный или пряный с нейтральным или мягким.

Как и в случае с ароматизаторами, старайтесь не повторять текстуры слишком часто, контрастируя между блюдами и внутри них. Конкретные текстуры включают хрустящую, мягкую, гладкую, твердую, жевательную, хлопьевидную, сливочную, крупную, плотную, шелковистую, зернистую и сочную.

Наконец, спланируйте презентацию вашей цветовой комбинации на пластине. Координируйте визуальный эффект и избегайте употребления слишком большого количества продуктов одного цвета.

Овощи предлагают широкий выбор цветов, а гарниры позволяют легко придать цвет, включая съедобные цветы, завитки моркови, зеленый лук, чеснок, петрушку, редис, зелень, измельченный красный перец, лимоны, лаймы и апельсины.

Добавьте вино (необязательно)

Если вы хотите подавать вино к ужину и у вас нет большого опыта, сделайте это просто, сосредоточив внимание на массе вина. Помимо разделения на белые (более легкие) и красные вина, как правило, делятся на легкие, средние и полнотелые.

Эти классификации обычно основаны на содержании алкоголя в вине (больше алкоголя = больше веса). Используйте легкие вина для более легких блюд и вина с большей консистенцией для тяжелых блюд.

Выберите магазин с большим выбором вин и проконсультируйтесь с персоналом. Спросите предложения, основанные на ваших соусах, а также на ингредиентах ваших блюд.

Запланируйте сервировку 1/2 бутылки на человека и выберите вино в сочетании с основным блюдом. Необязательно выбирать вино для каждого блюда, но вы можете выбрать более легкое вино, более подходящее для первых блюд.

Вино, предложенное гостем в подарок, не обязательно должно подаваться во время ужина.

Easy Summer Dinner Party Menu + Setup

Готовы к летнему званому обеду и меню проще, чем вы можете себе представить? Всегда. Я понял! Эта простая установка для званого ужина прекрасна и полна летнего удовольствия, но при этом требуется минимум работы, и многое можно сделать заранее!

Согласно календарям некоторых людей, лето закончилось на прошлой неделе после Дня труда. Для других у нас осталась одна неделя. Если жизнь меня чему-то и научила, так это тому, что погоде все равно, какой сегодня день; Будет тепло столько, сколько захочется.

Однако, независимо от конца лета или начала осени, я полон решимости придерживаться нескольких идеологий, от которых мы склонны отказываться летом, включая планы летних званых обедов!

Летом мы строим веселые планы, приглашаем друзей и стараемся быть беззаботными. Затем кажется, что мы все возвращаемся к реальной жизни, прежде чем попасть в пучину курортного сезона.

Ага, я только что упомянул курортный сезон. Я еще не готов даже думать о конце года.Я также не готов отказаться от летнего менталитета.

Итак, независимо от температуры на улице, давайте продолжим придерживаться летнего менталитета. И что может быть лучше, чем званый обед в конце лета? Вы можете выставить на продажу все летние продукты, а те более длинные дни — немного дольше. . .

летний обед

По какой-то причине, похоже, что для достижения совершенства продуктам потребовалась большая часть лета (особенно я смотрю на вас, арбузы!).Я живу для свежих летних продуктов (ну, на самом деле, только из свежих продуктов), поэтому я хочу в полной мере использовать их.

На столе вы видите несколько летних рецептов, смешанных с очень простыми комбинациями блюд. Даже я был очень впечатлен этим разворотом, но вы хотите знать секрет? Накануне приготовила все, кроме одного блюда. ОДИН!

Хотите добавить непринужденного декора своему летнему столу на открытом воздухе?

Летние развлекательные рецепты

Этот салат из семейных помидоров и арбуза нужно приготовить прямо перед подачей на стол, но, учитывая, что это занимает около десяти минут (даже меньше после того, как мой друг разрезал арбуз), это было не так уж и много.Я мог бы приготовить этот «салат на завтрак», чтобы в следующий раз насладиться нашим ужином!

Так как я хотел насладиться свежими продуктами и полезными вкусами на этом летнем обеде, я приготовил на гриле морковь по этому рецепту готовых закусок (то же самое для спаржи), только с солью, перцем и сушеным тимьяном.

Я подал их при комнатной температуре, сбрызнув простым йогуртом и свежей зеленью. Вы можете легко сделать это с кабачками, грибами или чем угодно, что душе угодно.

Я очень хотел подать эти стрелы из горохового супа с тех пор, как сделал их в начале этого года. Их можно подавать теплыми или при комнатной температуре, но если вы пытаетесь упростить развлечение, приготовьте их накануне и подавайте при комнатной температуре. Я полил его восхитительным оливковым маслом и свежим укропом!

Получите здесь больше идей закусок для своей собственной коллекции идеальных рецептов летнего ужина. И если вы нервничаете из-за развлечений, не беспокойтесь. Вот несколько простых советов, как развлечься, и идеи рецептов, которые сделают все это намного проще!

Травма декора стола? Попробуйте этот веселый и простой способ украсить свой летний стол на свежем воздухе.

Эта тарелка для закусок / пастбищ была просто восхитительна. Я все еще на самом деле нервничаю по поводу того, чтобы собрать тарелку с закусками, которая будет выглядеть так же декадентски, как те, что я вижу на вечеринках или в Pinterest.

Хотя, кажется, я понял трюк. Выложите мясо и сыры. А затем заполните пустое место свежими и сушеными фруктами. Серьезно. И неважно, будет ли пластина 4 дюйма или 24 дюйма в поперечнике — тот же метод будет работать!

Что выпить на летнем ужине

Так как мы стояли на пороге лета, я выбрал белое вино и шампанское.Вы можете сыграть розовое или просекко. Или вы можете позволить своим гостям принести его и наслаждаться всем, что входит в дверь!

Как я упоминал выше, эту спаржу жарили накануне (хранили в холодильнике на ночь), а затем покрывали цукатами апельсиновой цедры для веселой свежести!

Идея для легких десертов

И, конечно, десерт! Но я точно этого не сделал. Накануне я приготовил столько спреда, сколько смог, а затем купил восхитительный десерт и мороженое.

И позвольте мне сказать вам, что этот торт с шоколадным печеньем от моего друга из Лос-Анджелеса с шариком французского ванильного мороженого сверху был просто восхитительным !! И все, что мне оставалось сделать, это заказать и забрать! Легко. Пизи.

И еще один секрет? Я устроил этот ужин в доме моего друга. У нее отличный задний двор, и у меня не было желания запихивать людей в нашу квартиру, когда на улице еще прекрасная погода! Это был беспроигрышный вариант для всех!

МЕНЮ ЛЕТНИЙ УЖИН

Пригласите друзей на вкусный летний ужин.Это блюдо, наполненное оригинальными рецептами, порадует ваших гостей и сохранит ваше радостное спокойствие!

Инструкции

1. Гороховый суп, морковь на гриле и спаржа можно приготовить накануне.

2. Соберите мясные закуски и салат из помидоров и арбузов из семейных реликвий прямо перед прибытием гостей!

3. Примечания: Вам не нужны одинаковые тарелки и тарелки.