пошаговый рецепт с картинками, как мариновать маслята на зиму в банках

Существуют несколько вариаций мариновки маслят, и все они делают их вкусными и ароматными. Главное знать, с чем эти грибы сочетаются лучше всего и как их правильно готовить, чтобы не испортить неповторимый вкус, которым славятся маринованные маслята. Пошаговый рецепт с картинками – лучший помощник в этом вопросе.

Все рецепты на зиму отличаются разными методиками приготовления: это может быть классический способ или метод горячего маринования. Кроме того, добавляя различные специи и ингредиенты, можно по-новому раскрывать вкус маслят.

Польза маслят для организма

Мало кто знает, что маслята являются продуктом диетического питания, но при этом вполне могут заменить мясо в привычном рационе, благодаря высокому содержанию белка. Также важно заметить, что, в отличие от мясных продуктов, грибы не содержат вредного холестерина, а, скорее, наоборот, благодаря простому веществу лейцину, его выводят.

Мариновка грибов дает возможность употреблять этот вкусный продукт не только в сезон, но и зимой, когда так хочется чего-то вкусного и полезного для организма.

Одного рецепта маринованных маслят может быть недостаточно, ведь они требуют к себе повышенного внимания. Грибы растут в сырой земле, поэтому очень важно очистить их как следует, иначе можно испортить потрясающий вкус маслят, и рецепты приготовления не принесут пользы.

Особенности технологии

Чтобы приготовить вкусные и безопасные маринованные грибочки, нужно знать некоторые тонкости.

В первую очередь важно перебрать все грибы, даже если их купили в магазине. Необходимо убедиться, что среди маслят нет ядовитых и несъедобных грибов. Одной из особенностей маслят является характерная липкая пленка на шляпке. Губчатая структура под шляпкой, так же, как и у других грибов, впитывает жидкость и собирает пыль.

Поскольку грибы имеют свойство накапливать в себе токсические вещества, употреблять в пищу те, которые росли в экологически неблагополучных местах или возле дорог, нельзя. Перед консервацией и мариновкой маслята требуют особой подготовки и сортировки:

• выбирать нужно самые маленькие грибочки и готовить целиком;
• если попадаются грибы-переростки, их можно отложить для тушения или просто разрезать на одну-две части;
• обязательно требуется очистить пленку с поверхности шляпки;
• чтобы грибы легче чистились, их следует подсушить;
• как молодые грецкие орехи, маслята оставляют пятна на коже, поэтому чистить грибы лучше в перчатках;
• убрать пятна на коже можно соком лимона или уксусом;
• нельзя замачивать грибы: они впитывают влагу;
• лучше мыть маслята под проточной водой: так удастся смыть максимум грязи.

После очистки и промывки грибы следует подсушить, а в это время подготовить остальные компоненты для мариновки. Кстати, тару для мариновки можно не стерилизовать, но при желании подготовить банки необходимо заранее. Как мариновать маслята на зиму, подробно описано в рецептах.

Рецепты приготовления

Маслята, маринованные на зиму, просты в приготовлении и не требуют особых кулинарных способностей. Действуя по фотографиям и придерживаясь указанных в рецептуре пропорций, можно приготовить вкусные и полезные маслята, которые станут отличной закуской для любого стола.

Маринованные маслята с чесноком

Для приготовления 2-х пол-литровых баночек необходимо взять:

• 1 килограмм очищенных грибов;
• 6 – 7 зубчиков чеснока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки уксусной эссенции;
• 20 грамм соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 – 6 горошин черного перца;
• 2 листочка лаврового листа.

Нужно отварить предварительно очищенные от грязи и пленок грибы. Солить воду в процессе варки не следует. После слить жидкость и разложить грибы на салфетке, чтобы с каждого масленка ушла лишняя влага.

Далее готовим маринад в отдельной кастрюле. Наливаем воду и добавляем специи, уксус и очищенный чеснок.

После закипания воды в кастрюлю кладем грибы. Проварить на медленном огне 5 – 7 минут, потом оставить в рассоле до полного остывания. Охлажденные маслята раскладываем по стерилизованным заранее банкам и добавляем по 1 столовой ложке подсолнечного масла. Закатываем крышками и убираем в холодильник или в прохладное место. Такой рецепт маринованных маслят используют не только для зимних заготовок. Грибы на зиму после остывания можно есть сразу.

Маслята, маринованные с горчицей и специями

Мариновать маслята на зиму нужно в большом объеме. Для этого берут следующие ингредиенты:

• 5 килограмм вымытых грибочков;
• 200 грамм горчицы в зернах;
• 5 головок чеснока;
• 150 мл уксуса;
• 70 грамм соли;
• 150 грамм сахара;
• 1 упаковку перца горошком;
• 1 упаковку лаврового листа.

Маринование маслят в домашних условиях – простой и быстрый способ, а готовить их – одно удовольствие. Грибы станут хорошим дополнением ко вторым блюдам на повседневном ужине или украшением праздничного стола.

Перед приготовлением необходимо тщательно промыть и отварить маслята в течение 15 – 20 минут.

Маринад готовят в отдельной емкости. Для этого в 2,5 литра очищенной воды добавляют специи, а также уксус и горчичные зерна.

Отваренные грибочки положить в кипящий маринад и убавить огонь. Проварив 30 минут на медленном огне, маслята оставляют в рассоле на 10 – 12 часов.

Спустя 7 часов грибы можно пробовать, а для зимней заготовки мариновать их нужно дольше. Готовые грибочки раскладывают в банки и закатывают. Чтобы можно было оставить на зиму, маслята перед консервацией требуется еще раз подогреть и сложить в банки.

Маслята с луком

Репчатый лук придает пикантности замаринованным маслятам, поэтому его часто добавляют перед самым употреблением. В этом случае берут сырой корнеплод, а можно замариновать грибы и лук вместе – тогда получится готовый зимний салат в банке. Рецепт маринования грибов маслят рассчитан на одно количество, которое можно менять.

Для приготовления 2-х банок емкостью 0,5 л нужно взять:

• 1,2 килограмма маслят;
• 0,5 килограмма лука;
• 25 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• перец черный горошком и лавровый лист по вкусу.

Маслята промыть, сложить в кастрюлю. Лук очистить от шелухи и порезать полукольцами. Залить 2-мя стаканами кипяченой воды, чтобы покрывало овощи. Добавить специи и чеснок, поставить томиться на медленный огонь. Смесь необходимо периодически помешивать, чтобы грибы впитали маринад равномерно. В процессе варки из них выйдет вода и рассола будет достаточно (это важно для тех, кто не знает, как мариновать грибы).

Маслята следует томить до готовности лука, потом выключить плиту и оставить остывать. Приготовленные грибы маслята с луком разложить в банки. Если готовить маринованные маслята на зиму, рецепт не меняется, просто перед консервацией нужно простерилизовать тару.

Острые маринованные маслята

Этот рецепт маринования маслят на зиму понравится любителям острого и пряного. Консервированные грибочки подходят к мясу, рыбе и просто в качестве закуски на праздничном столе.

Для приготовления 3-литровых банок нужно взять:

• 2 килограмма очищенных и вымытых грибов;
• 100 грамм острого перца чили;
• 2 головки чеснока;
• 3 луковицы;
• 0,5 литра подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 50 грамм соли;
• 20 грамм сахара.

Промытые и очищенные от кожицы грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Для маринада понадобится вскипятить 0,5 литра воды, добавить нарезанный мелкими колечками перец чили и все специи. Репчатый лук (его можно резать и полукольцами, и мелкими кубиками) обжарить до золотистого цвета в сотейнике в большом количестве масла. Получится что-то вроде фритюра. Все содержимое вылить в кастрюлю с маринадом, туда же добавить грибы. Варить их не нужно, сразу снять с плиты и дать остыть. После они доходят до готовности в холодильнике. Через сутки можно подавать к столу. Это один из самых простых рецептов маринованных маслят на зиму.

Вот так просто с пошаговым рецептом можно приготовить маринованные маслята, которые станут отличным дополнением к любому меню. Из этих рецептов можно выбрать идеальный вариант на свой вкус.

рецепт приготовления на зиму в домашних условиях с фото

Немалое количество домохозяек любят мариновать грибы на зиму в банках. При этом заготовки делаются из различных сортов. Довольно часто люди заготавливают маринованные маслята на зиму. Они очень питательные, вкусные и полезные. С их помощью можно даже полностью заменить мясо, так как в них содержится такое же количество белка. Маринованные грибы не калорийные, поэтому многие люди включают их в диетический рацион.

Приготовить такую заготовку не так уж и просто. Людям, которые раньше этим не занимались, следует заранее ознакомиться с тем, как мариновать маслята на зиму.

Особенности приготовления

Перед тем как замариновать жареные маслята на зиму, необходимо ознакомиться с основными особенностями данного процесса. Сначала следует внимательно перебрать все грибы, чтобы убедиться в том, что все они являются съедобными. У всех маслят на шляпке есть небольшая пленка. Именно из таких грибов и должны готовиться маслята, маринованные на зиму. Дальнейшая подготовка к консервации должна выполняться с учетом следующих особенностей:

1. Не рекомендуется заготавливать маслята в домашних условиях, которые были собраны неподалеку от трассы и других загрязненных районов. Они накапливают большинство токсичных веществ и поэтому употреблять в пищу их не рекомендуется.
2. Для создания вкуснейших консерваций подойдут только маленькие грибочки, так как их можно не резать, а целиком замариновать маслята на зиму. Их следует заранее отсортировать от более крупных грибов и закатать в отдельные банки. Все остальные грибочки нарезаем на несколько небольших частей и тоже консервируем.
3. Прежде чем изучать тот или иной рецепт маринованных маслят, следует подготовить их. Сначала каждый масленок моется и чистится. Самый подходящий инструмент для этого – маленький нож.  С его помощью можно без проблем поддеть пленку и снять ее. Для более легкого снятия кожицы необходимо заранее немного подсушить грибочки и смазать нож маслом.
4. Очистка маслят в домашних условиях осуществляется в специальных перчатках, которые защитят руки от появления темных пятен. Если пятна уже появились, то избавиться от них можно при помощи уксуса и лимонного сока.
5. Грибы маслята нельзя долго вымачивать, так как из-за этого они быстро набухают.

Классический рецепт

Рецептов маринованных маслят на зиму довольно много. Однако есть один простой рецепт, который пользуется популярностью среди домохозяек. Практически все рецепты приготовления начинаются с перечисления необходимых ингредиентов. В данном случае понадобятся следующие продукты:

• 3 кг грибочков;
• 2 л воды;
• 30 мл уксуса;
• 100 г соли;
• 80 г сахара;
• одна луковица;
• пять лавровых листиков;
• 25 г кориандра.

Маринование маслят начинается с предварительной подготовки всех ингредиентов. Сначала свежие или замороженные грибочки внимательно перебираются и очищаются от пленки. Затем каждый маслёнок нужно помыть и нарезать на кусочки. После этого их высыпают в небольшую кастрюлю с водой и готовят на медленном огне в течение 10 минут.

Жидкость, в которой готовились грибочки, сливается и в кастрюлю заливается холодная вода. Именно из нее и будет готовиться маринад для маслят. Он готовится в течение 20 минут на небольшом огне. Рекомендуется делать маринад с уксусом, поэтому в кастрюлю добавляется 30 мл уксусного раствора. Также необходимо добавить сахар с солью.

После этого нужно подготовить тару. Если не хочется тратить время на это, то следует готовить грибочки на зиму без стерилизации. Однако многие домохозяйки предпочитают заранее простерилизовать банки. Для этого можно поместить их на 15 минут в разогретую духовку. Затем на дно каждой емкости кладутся специи и лавровый лист.

За это время грибочки в кастрюлях должны опуститься на дно и их можно будет поместить в тару. Разместив все маслята в банках, маринуем и консервируем их. Для этого заполненные емкости прикрываются крышками и ставятся в большую кастрюлю с водой, которая кипятится на плите. Процедура должна длиться не менее 20 минут, после чего банки вынимаются и закатываются. Замаринованные грибы можно перенести в погреб или морозить в холодильнике для хранения.

Без стерилизации

Также существуют и другие способы приготовления грибочков. Некоторые домохозяйки не хотят стерилизовать тару и используют для создания консерваций рецепт без стерилизации. При помощи этого рецепта маринования маслят можно в несколько раз ускорить их приготовление. Для этого понадобятся:

• килограмм грибов;
• 50 г сахара;
• 30 г соли;
• 20 мл уксуса;
• две головки чеснока;
• два лавровых листика;
• 55 мл масла;
• литр воды.

Для консервации вкуснейших маслят при помощи этого рецепта следует придерживаться некоторых рекомендаций. Очищенные грибочки опускают в кастрюлю с водой и варят до тех пор, пока она не закипит. При этом в воду нужно добавить уксус и немного соли.

Когда грибочки осядут на дно, их придется достать при помощи дуршлага и остудить. Затем следует заняться приготовлением маринада. Для этого кастрюля заполняется водой и в нее добавляется сахар с солью и лавровыми листьями. Жидкость доводится до кипения, после чего в емкость добавляются отваренные ранее грибы. Спустя 15 минут, маринад с маслятами переливается в тару. В заполненные банки добавляется немного растительного масла. После этого емкости закатываются и переносятся в погреб до начала весны.

Корейский способ

Есть и другие рецепты маринованных маслят. Например, некоторые домохозяйки закатывают маслята по-корейски. Чтобы это блюдо было вкусным, нужно добавить такие ингредиенты:

• килограмм грибочков;
• литр воды;
• 20 г корейских приправ;
• 200 мл масла;
• 15 г соли;
• 10 г сахара;
• две головки чеснока и лука;
• 10 г паприки.

Перед тем как приготовить закрутку, нужно почистить и порезать грибы на небольшие кусочки. Затем они заливаются водой, в которую добавляется соль с сахаром. Маслята доводятся до кипения, достаются дуршлагом и остывают несколько минут. После этого следует пожарить лук. Для этого он тщательно чистится от шелухи, нарезается на маленькие кубики и обжаривается на небольшой сковороде.

Затем необходимо заняться приготовлением маринада. В кастрюльку добавляется немного воды со специями, уксусом, солью и сахаром. Все это кипятится в течение получаса, после чего в маринад добавляются пожаренные луковицы и грибы. Полученная смесь распределяется между банками. Ее можно хранить до самой весны, заморозив в холодильнике.

С зеленым луком

Грибная заготовка может быть сделана при помощи различных ингредиентов. Довольно часто в такую консервацию добавляют зеленый лук и другую зелень. Также добавляются следующие продукты:

• килограмм маслят или шампиньонов;
• литр воды;
• 450 г зеленого лука;
• две головки чеснока;
• три зонтика укропа;
• 25 г хрена;
• 65 мл уксуса;
• 70 г соли;
• 30 г сахара.

Сначала необходимо правильно отварить вымытые и почищенные грибочки. После этого готовится лук и другая зелень. Она вымывается и нарезается на небольшие полоски. Подготовив зелень, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливается несколько литров воды, смешанной с сахаром, солью и лавровым листом. После того, как жидкость закипит, в нее добавляется чеснок с укропом, грибами и хреном. Все это кипятится еще 15 минут и распределяется по банкам. Закатанная консервация остывает в течение 10 часов, после чего ее следует переместить в подвал.

Заключение

Консервирование маслят является довольно сложным процессом, к которому придется заранее подготовиться. Для этого стоит выбрать наиболее подходящий пошаговый рецепт маринованных маслят с картинками. Именно рецепты с фото помогут в приготовлении самого вкусного блюда из маслят.

Маринованные маслята — рецепт приготовления с фото и видео

Маринованные грибы с гвоздикой

Белые грибы относят к элитному сорту, ведь они обладают отменными вкусовыми качествами. Если тихая осенняя охота оказалась для вас удачной и вы …

Маслята на зиму

Маслята являются самыми вкусными лесными грибами. Имея насыщенный аромат, нежный вкус и приятный хруст, маринованные маслята любимы всеми на …

Маринад для грибов маслят

Маринованные маслята — это идеальное угощение для любого застолья. Эти грибы отлично подойдут и для пикника, и для обычного ужина. Такая закуска …

Маринованные грибы «Закусочные»

Имея в резерве баночку маринованных грибов, любое неожиданное застолье не застанет вас врасплох. Какой рецепт выбрать, чтобы не столкнуться с …

Маринованные шампиньоны «по-домашнему»

Вкусная и оригинальная закуска в виде маринованных шампиньонов – это не обязательно результат похода в магазин. В домашних условиях можно приготовить …

Лесные грибы на зиму

Маринованные лесные грибы – простая в приготовлении закуска. Но чтоб они обрели превосходный вкус и хранились целую зиму, необходимо следовать …

Маринад для грибов

По-настоящему вкусный маринад для грибов — это целое искусство. Мы привыкли к тому, что обычно маринуют мясо, а вот грибам почему-то уделяют гораздо …

Опята на зиму

Маринованные опята – вкусные и аппетитные на вид грибы. Рецептов их приготовления существует много: для быстрой подачи на стол они готовятся не …

Маринад для грибов шампиньонов

Шампиньоны — это одни из самых распространенных и в то же время самых благодарных грибов. Если вы приложите хоть немного усилий готовя эти грибы, у …

Маринад для грибов на зиму

Маринованые грибы — это самая универсальная закуска, которая украсит любой торжественный стол. Мы предлагаем вам приготовить маринованные грибы на …

Маринованные грибы на зиму

Маринованные грибы на зиму отличаются своим превосходным вкусом. Способов их обработки огромное количество, и даже просто экспериментируя со …

самые вкусные рецепты без стерилизации на зиму

Автор admin На чтение 33 мин. Опубликовано 21.01.2020

1. Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты
2. Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт
3. Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой
4. Маринованные маслята без стерилизации с чесноком
5. Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации
6. Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом
7. Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой
8. Мариновка маслят с имбирем без стерилизации
9. Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации
10. Маслята маринованные на зиму — простые рецепты приготовления без стерилизации
11. Простой рецепт маринования маслят на зиму горячим способом – не снимаем пенку
12. Ингредиенты на литр маринада:
13. Приготовление:
14. Самый вкусный рецепт маринованных маслят холодным способом на 1 кг грибов
15. Ингредиенты:
16. Приготовление маринованных маслят:
17. Как замариновать маслята на зиму в банках горячим способом без стерилизации
18. Ингредиенты:
19. Приготовление:
20. Маринуем маслята на зиму – простой рецепт приготовления на литр рассола
21. Ингредиенты на пол-литровую банку:
22. Приготовление:
23. Посмотрите видео о том, как можно замариновать маслята на зиму
24. Искусство быть счастливой в декрете!
25. Орвис Рино (капли): инструкция по применению, цена и мой отзыв
26. Сердечки-валентинки своими руками: красивые шаблоны и мастер-классы ко Дню влюбленных
27. Тесто для чебуреков – рецепты вкусного и хрустящего чебуречного теста
28. Детские сказки перед сном от 0+
29. Книга Анатолия Некрасова «Дай каждому дню шанс! Как стать счастливым даже в пасмурный день»
30. Аскорутин: цена, инструкция по применению и для чего он нужен
31. Поучительные сказки на ночь для детей от 3 до 10 лет. Сборник лучших детских сказок на ночь
32. Красивые поздравления с Крещением Господним в стихах, прозе и картинках
33. Самое проверенное тесто для пиццы – лучшие рецепты приготовления теста, как в пиццерии
34. Печенье из творога – 7 очень вкусных рецептов творожного печенья
35. Маринованные маслята на зиму – лучшие рецепты вкуснейшей грибной закуски
36. Как мариновать маслята на зиму?
37. Маринованные маслята на зиму – простой рецепт
38. Маринованные маслята с уксусом – рецепт на зиму
39. Маслята, маринованные с чесноком
40. Как мариновать маслята с лимонной кислотой?
41. Маринованные маслята с корицей
42. Маслята, маринованные с луком
43. Маслята, маринованные в масле
44. Маринованные маслята с горчицей
45. Рецепт маринованных грибов маслят с гвоздикой
46. Маслята, маринованные горячим способом
47. Маслята, маринованные на зиму
48. Ингредиенты:
49. Как в зиму приготовить дома вкусные маринованные маслята: рецепт с пошаговыми фото:
50. Содержание:
51. Маринованные маслята — классический рецепт приготовления на зиму горячим способом
52. Самый вкусный и простой рецепт с лимонной кислотой (без стерилизации)
53. Как мариновать грибы с уксусом в банках в домашних условиях
54. Как готовить острые маслята с чесноком «Пальчики оближешь»
55. Видео рецепт о том, как замариновать маслята с горчицей вкусно и быстро

Маринованные маслята на зиму без стерилизации: вкусные рецепты

Маслята являются одними из самых любимых грибов для любителей «тихой охоты». Главным фактором является то, что маслята не имеют ядовитых двойников. Выглядят они очень аппетитно, на вкус – нежные и сочные. Приготовить из маслят можно много разнообразных блюд.

Маринование маслят на зиму без стерилизации – процесс не трудоёмкий, ведь его значительно упростили. Однако всегда важно знать, что перед термообработкой маслята нужно очистить от липкой скользкой кожицы, на которой собирается мусор. Это делается для того, чтобы заготовка не горчила в маринаде.

Как замариновать маслята на зиму без стерилизации: простой рецепт

В предлагаемом рецепте маринования маслят без стерилизации используются самые простые и доступные ингредиенты.

• маслята – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец чёрный и душистый горошком – по 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.

Отваренные маслята выложить в воду, всыпать сахар и соль, дать прокипеть в течение 10 мин.

Добавить уксус, лавровый лист и смесь горошин перцев.

Дать прокипеть 5-7 мин, снять с плиты и вынуть лавровые листочки.

Шумовкой достать грибы и положить в заранее стерилизованные банки.

Закрыть плотно крышками, перевернуть и укрыть тёплым одеялом до остывания.

Такие маслята (без стерилизации) на зиму выносят в подвал или погреб. Срок хранения заготовки составляет не более 10 месяцев.

Данный вариант может быть самостоятельной закуской на вашем столе. Для этого заправьте грибочки растительным маслом и порезанными кольцами репчатого лука.

Рецепт маринования маслят без стерилизации с укропом и гвоздикой

Второй рецепт маринования маслят без стерилизации тоже очень прост, но включает в себя дополнительные ингредиенты: укроп и гвоздику, что придаёт заготовке своеобразный аромат.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – 3 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• перец чёрный и душистый в зёрнах – по 7 шт.;
• семена укропа – 1 ст. л.;
• веточки гвоздики – 4 шт.;
• уксус – 30 мл.

В кастрюле приготовить маринад: вода, соль, сахар, перец чёрный и душистый, а также веточки гвоздики.

Дать прокипеть 5 мин, ввести грибы и всыпать семена укропа.

Влить уксус и всё вместе прокипятить 10 мин.

Разложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть пластмассовыми крышками и укрыть тёплым одеялом.

Оставить в таком виде до полного остывания, а после вынести в подвал.

Рецепт маринования маслят на зиму без стерилизации может хорошо подойти и для городских квартир. В этом случае банки с заготовкой нужно поставить в холодильник возле морозильной камеры.

Маринованные маслята без стерилизации с чесноком

Вкусный рецепт маринованных маслят без стерилизации можно приготовить с чесноком и сахаром.

Эта приготовленная заготовка получится с пикантным сладковатым вкусом.

• маслята – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• сухой базилик – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• чеснок – 10 зубчиков.

Как мариновать маслята без стерилизации, чтобы банки не взорвались? Для этого нужно придерживаться следующих несложных правил:

Подержать стеклянную посуду и крышки для маринования в кипящей воде 3-5 мин.

Аккуратно вытащить и перевернуть вверх дном на кухонное полотенце до остывания. Эта процедура обеспечит вашей заготовке гарантию от возможного заплесневения.

Отваренные маслята порезать и выложить в кипящую воду вместе с солью, молотым перцем, уксусом и сахаром, дать прокипеть 15 мин.

На дно баночек положить лавровый лист, сухой базилик и мелко нарезанный чеснок.

Вместе с горячим маринадом грибы распределить по банкам, закатать и оставить остывать.

Пикантный кисло-сладкий привкус вашего блюда обязательно понравится гостям.

Рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации

Предлагаем пошаговый рецепт маринованных маслят без стерилизации с фото.

• грибы отваренные – 1, 5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2,5 ст. л.;
• семена горчицы – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец чёрный горошком и душистый – по 5 зёрен;
• веточки гвоздики – 5 шт.;
• растительное масло 70 мл;
• чесночные дольки – 7 шт.;
• уксус – 2 ст. л.

Для маринованных маслят на зиму без стерилизации маринад готовится отдельно.

В кипящую воду ввести соль, сахар, все специи, кроме чеснока и уксуса, дать прокипеть 5 мин.

Опустить в маринад грибы, дать закипеть, а затем добавить порезанный чеснок и уксус.

Дать кипеть маринаду с грибами на медленном огне 10 мин.

Разлить всё в банки и сверху налить растительное масло так, чтобы вся поверхность грибов была покрыта маслянистой плёнкой.

Закатать крышками и оставить в комнате до полного остывания.

Поставить в холодильник или вынести в подвал – выбирайте сами.

Как мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и укропом

Следующий рецепт поможет вам разнообразить и украсить стол благодаря свежей зелени в грибной заготовке. Как можно мариновать маслята на зиму без стерилизации с луком и свежим укропом?

• маслята отваренные – 1 кг;
• лук – 1 головка;
• перья зелёного лука – 1 небольшой пучок;
• вода – 500 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 7 шт.;
• сушеный сельдерей – 2 ч. л.;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• чесночные дольки – 5 шт.

Отваренные маслята залить водой, добавить соль, перец, сельдерей, лавровый лист и порезанный кольцами лук.

Дать прокипеть грибам 10 мин и добавить уксус, нарезанный кубиками чеснок, и снова дать прокипеть 15 мин.

Снять маринад с плиты и всыпать нарезанный свежий укроп и перья зелёного лука.

Грибы разложить шумовкой в банки, залить до верха маринадом и сверху ещё влить по 2 ст. л. уксуса.

Закатать, дать остыть и поставить в холодильник.

Для более длительного хранения маринованные маслята на зиму по рецепту без стерилизации вынести в подвал.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой

Предлагаем ознакомиться с рецептом маринованных маслят без стерилизации с лимонной цедрой.

• маслята отваренные – 1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• натёртый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.;
• винный уксус – 100 мл;
• лук – 3 головки;
• цедра лимона – 2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• перец душистый – 5 зёрен;
• мускатный орех – ½ ч. л.

Как замариновать маслята без стерилизации с лимонной цедрой, воспользовавшись пошаговым описанием?

Для этого в эмалированную кастрюлю влить воду, дать закипеть и выложить все специи.

Порезать полукольцами лук и нарезать небольшими кусочками отваренные маслята, ввести в кипящий маринад и проварить всё вместе на медленном огне 15 мин.

Готовые острые грибочки вместе с маринадом разлить в приготовленные стерилизованные банки.

Закрыть тугими капроновыми крышками или закатать металлическими.

Дать остыть в укутанном одеяле и вынести в прохладное помещение.

Мариновка маслят с имбирем без стерилизации

Предлагаем интересный по своему составу рецепт маринованных грибов маслят без стерилизации. Экзотические приправы сделают грибы в маринаде изысканными на вкус.

• маслята отваренные – 2 кг;
• вода – 1 л;
• чесночные зубчики – 6 шт.;
• головка лука – 1 шт.;
• зелёный лук – 1 пучок;
• натёртый корень имбиря – 1 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• гвоздика – 3 веточки;
• лавровый лист – 5 листиков;
• кардамон – 2 шт.;
• соль -2 ст. л.;
• белый винный уксус – 200 мл;
• масло кунжутное – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Мариновка маслят без стерилизации должна проводиться только в эмалированной посуде.

В воду выложить нарезанный зелёный лук и полукольцами репчатый.

Всыпать приправы, имбирный корень, измельчённый чеснок и порезанный колечками перец чили, дать прокипеть 5 мин.

Влить белый винный уксус и сок лимона, ввести порезанные грибы, довести до кипения.

Варить 25 мин, отключить плиту, добавить кунжутное масло и хорошо размешать.

Дать постоять 5 мин и разлить маринад вместе с грибами по банкам.

Закатать, охладить и вынести в подвал на хранение.

Рецепт, как приготовить солёные маслята без стерилизации

Предлагаем для разнообразия приготовить солёные маслята по рецепту без стерилизации.

• грибы свежие – 2 кг;
• зонтики укропа;
• соль – 4 ст. л.;
• чесночные дольки – 10 шт.;
• лаврушка – 10 шт.;
• чёрный перец горошком;
• листья смородины чёрной – 10 шт.;
• орегано сухой – 2 ч. л.

В стеклянную или эмалированную кастрюлю насыпать на дно небольшое количество соли.

Уложить шляпками вверх маслята близко друг к другу.

Пересыпать орегано, лавровым листом, листьями смородины, зонтиками укропа, порезанным слайсами чесноком и чёрным перцем.

Сверху выложить второй слой грибов и также всеми специями переложить сверху и посыпать солью.

Так делать до тех пор, пока не будут выложены все грибы.

Верхний слой должен быть из листьев, укропа, чеснока, орегано, лаврушки и соли.

Сверху поставить тарелку и придавить грузом, например, 3-литровой банкой, заполненной водой.

Через 24 часа грибы разложить в банки, залить соком, который выделился во время засолки.

Сверху налить по 2 ст. л. постного масла и закрыть тугими крышками.

Через 3 недели грибы готовы к употреблению.

Эта заготовка может быть самостоятельной закуской, а может добавляться в салаты для придания своеобразного вкуса вашим блюдам.

Теперь каждая хозяйка знает, как замариновать маслята на зиму без стерилизации. Воспользуйтесь предлагаемыми рецептами и увидите, насколько просто и легко справиться с подобной заготовкой. Кроме того, вкус маринованных маслят поразит вас и ваших домочадцев своей оригинальностью.

Маслята маринованные на зиму — простые рецепты приготовления без стерилизации

Наступает любимый сезон «Тихой охоты» всех грибников. А это значит, будем солить грибы. Сегодня займемся маслятами. Это очень вкусные грибы и подходят больше для маринования и засолки, нежели для приготовления первых или вторых блюд. Некоторые солят их, предварительно очистив, что непросто. Но я не считаю этот пункт обязательный. Ведь и без этого они получаются вкусными и никогда не горчат.

Многие любят замариновать белые грибочки или красивые и вкусные опята. Кому-то предпочтительно наколоть на вилку солёный хрустящий груздь. А есть ещё и великолепные, вкусные маслята. И сегодня я покажу вам простые рецепты вкусных маринованных маслят.

Опытные хозяюшки знают, что при варке нужно добавить немного лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Этот пункт необязателен, но выполнить его не составит труда.

Оставайтесь с нами, будем мариновать маслята на зиму!

Простой рецепт маринования маслят на зиму горячим способом – не снимаем пенку

Хоть этот рецепт один из самых простых, грибочки по вкусу не уступят самым изысканным. Мы едим их в любое время года. Достав такую баночку, заправив грибы маслом и свежим луком, через несколько минут от них не остается и следа. Очень вкусно!

Ингредиенты на литр маринада:

• 2 столовые ложки соли
• Примерно 10 горошин перца
• 5 долек чеснока
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 3 лаврушки.

• Чайная ложка лимонной кислоты
• Собственно, сами маслята
• 2 чайные ложки уксуса (6%).

Приготовление:

1.Первым делом, конечно же, будем хорошо промывать грибы. По желанию, вы можете снять пленку с каждого гриба. Но я этого не делаю – никакой горечи и вреда от этого не будет. Тем более, это довольно-таки непросто.

2.Поместить в кастрюлю, залить водой, дождаться вскипания. Тут начнет образовываться пена. Убирать мы ее не станем. Она придаст заготовке характерную маслятам слизливость. Именно за это многие и любят маринованные маслята.

3.Добавить сюда лимонную кислоту. Она поможет сохранить аппетитный цвет. Варить на небольшой мощности. Когда они опустятся на дно, выловить их из воды и промыть.

4.Теперь приготовим рассол. Для этого нужно отправить в кастрюлю с водой все вышеперечисленные ингредиенты. Чеснок при этом порезать на 2-4 части, чтобы он отдал больше своего аромата. Дождаться вскипания.

5.Как только он закипит, нужно отправить сюда промытые грибы. Когда все повторно вскипит, нужно влить уксус, размешать и вновь дождаться вскипания. С того момента проварим маслята в рассоле четверть часа. Тем временем, подготовьте банки с крышками, промыв их и прогрев в духовке.

6.Плотно разложить в банки сначала сами грибы, слегка не доверху. Затем заполнить маринадом до горлышка. Немного встряхнуть, чтобы вышли возможные скопления воздуха. Закрутить крышками. Теперь необходимо перевернуть их на крышки и укрыть пледом. Сгодится и другая плотная и теплая вещь. Когда грибы и рассол полностью остынут, храним их в холодильнике или подвале.

Самый вкусный рецепт маринованных маслят холодным способом на 1 кг грибов

Наиболее ароматными грибы получаются после горячего маринования. Предлагаю вам еще один рецепт маринованных маслят горячим способом. Получаются они невероятно вкусными и нежными.

Ингредиенты:

• Маслята, примерно один килограмм
• 3 зонтика укропа
• 2 столовые ложки крупной соли
• 4 лаврушки
• 3-5 долек чеснока
• 5 горошин перца
• Гвоздика по желанию

Приготовление маринованных маслят:

1.Сразу после сбора или покупки, грибы нужно очистить от сухого мусора, очень старательно. Затем залить водой, вымыть каждый грибок. При желании, можно снять слизистую пленку с каждой шляпки. Но это не обязательно.

2.Проварить их в соленой воде четверть часа, затем выгрузить в дуршлаг и там промыть.

3.В эмалированную посуду высыпать часть соли, ровным слоем. Грибочки выложить сверху, на шляпки, ножками вверх. Положить сверху лаврушку, мелко покрошить чеснок.

4.Посыпать горошки перца. Всыпать равномерно вторую часть соли. Таким образом выложить все ингредиенты, слоями – соль, грибы, пряности, соль и так далее. Накрыть укропом.

5.Сверху накрыть тарелкой, по диаметру меньше блюда, где хранятся грибы. Она должна плотно накрыть их, дном вверх. Сверху водрузить гнет. Например, в виде полной банки воды. В таком виде нужно оставить их на 24 часа, прямо на кухне. Тогда выделится сок, в котором они промаринуются.

6.На следующий день подготовить банки с крышками. Для начала помоем их и подсушим. Банки поставить в холодную духовую печь. Закрыть дверцу и включить небольшой нагрев. Прокалить их тут минут 15. Крышки можно прокипятить несколько минут или просто залить кипятком.

7.Плотно разложить грибы в банки, затем разлить маринад. Герметично затянуть крышки и убрать в прохладное место. Можно есть уже через пару недель. Но можно и оставить их на зиму, в холодильнике или погребе.

Как замариновать маслята на зиму в банках горячим способом без стерилизации

Очень вкусные грибы, без лишних хлопот. Предлагаю вам рассмотреть этот рецепт, если набрали маслят и не знаете, куда их деть.

Ингредиенты:

• Грибы
• Литр воды
• Пару лаврушин
• 2 столовые ложки песка сахарного
• Полторы столовые ложки уксусу 70%
• Столовая ложка соли
• Гвоздика и горошины перца на вкус

Приготовление:

1.Хорошо перебрать грибы, оставляя только самые лучшие, без признаков порчи. Очистить их от всего мусора, который легко убрать – листья, веточки и так далее.

2.Промыть их и, при необходимости, снять верхнюю пленку со шляпки. Если они крупные, можно порезать на несколько частей. Маленькие грибочки оставьте целыми. Если при срезе оказалось, что гриб червивый, не раздумывая избавьтесь от него.

3.Поместить их во вместительную кастрюлю. Залить водой. Как только вода вскипит, проварить их 20 минут. А тем временем, подготовим банки и сварим маринад.

4.Банки простерилизовать любым способом, которым вы привыкли это делать. Крышки тоже прокипятить или обдать кипятком. Также поставить на плиту воду для маринования. Добавить туда все остальные ингредиенты из списка, из расчёта на один литр. Довести до кипения.

5.К тому времени уже проварятся грибы. Воду теперь нужно слить, а их хорошо вымыть. Влить к ним горячий рассол и проварить вместе еще минут десять, с момента их закипания.

6.Ждать остывания не нужно. Сразу же после того, как пройдет 10 минут варки, мы разливаем их по банкам. Сначала нужно плотно разложить грибы, примерно по «плечики». Только затем влить рассол, уже доверху. Потрясти, чтобы вышел воздух. Теперь можно закручивать.

7.Перевернуть их и укрыть полотенцем. Оно обеспечит медленное остывание, что нам и нужно. Когда все остынет можно переносить на хранение – в подвал или холодильник.

Маринуем маслята на зиму – простой рецепт приготовления на литр рассола

Простой рецепт очень вкусных маслят. Получаются они необычайно нежные и ароматные. Обязательно попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• Одна лаврушка
• Чайная ложка столового уксуса
• Шляпка укропа
• 3 горошины перца
• Маслята
• Долька чеснока

Рассол на литр воды:

• 2 столовые ложки соли
• Столовая ложка песка сахарного
• По паре горошин душистого и черного перцев
• 2 лаврушины

Приготовление:

1.Грибы отобрать. Если у вас их очень много и вы хотите не только замариновать их, то именно для маринования берите экземпляры поменьше – их даже можно не нарезать и в баночке они смотрятся приятнее. Затем очень старательно их промыть, убирая все загрязнения.

2.После мытья слегка подсушить их. Если нужно, очистить. Переместить в кастрюлю, желательно с эмалированным покрытием. Залить полностью водой, дождаться, когда закипят. Затем убавив нагрев, варить 10 минут. Пену, по необходимости, можно снимать.

Пока грибы варятся, сразу поставьте на стерилизацию тару для розлива. Банки можно обработать над паром с помощью специальной насадки на кастрюлю. Также можно воспользоваться духовкой или микроволновкой. Если масштаб заготовок большой, поставьте их в холодную духовку и включите ее. Прогреть тут 15 минут. Предварительно обязательно помыть. Крышки прокипятить

3.Теперь грибы нужно перекинуть в дуршлаг, дать всей воде стечь. Промыть их, очень старательно. Повторить процедуру варки еще, только уже варить будем полчаса. Грибы снова промыть.

4.Лаврушку и зонтики укропа поместить в разные глубокие миски и залить их кипятком. Оставить на пару минут. Так они в полном объеме раскроют свои ароматные свойства.

5.Воду для рассола вскипятить. Добавить сюда песок сахарный и соль, из расчёта в списке ингредиентов. Положить лаврушку, горошинки перца. Когда он снова закипит, отправить сюда и сами маслята. Проварить их вместе примерно десять минут.

6.В банки первым делом положить горошинки перца, лаврушку и маленькие зонтики укропа. Пластинками нарезать чеснок и тоже отправить сюда.

7.Не доходя до верха буквально пару сантиметров, разложить плотно грибы, пока без маринада. Сверху положить еще немного зонтика укропа. Можно поделить большой пополам – половинка снизу, половина сверху. Влить уксус и залить маринадом.

8.Плотно закрутить крышками. Сверху можно накрыть теплой курткой или полотенцем. Как только грибочки остынут, можно переносить их в прохладное место.

Посмотрите видео о том, как можно замариновать маслята на зиму

Те, кто хочет узнать больше о мариновании маслят, могут посмотреть это видео. Автор не только расскажет основные секреты этого процесса, но и замаринует маслята прямо на ваших глазах. Рецепт прост и не требует дополнительных навыков. Справится даже новичок.

Маринованные маслята – классика русской кухни. Ни один гурман не откажется от маслянистого грибочка на вилочке. Отличная закуска к спиртному или дополнение к ужину. Применение найдется в любом случае.

Я надеюсь, вам понравятся сегодняшние рецепты маслят и вы заготовите их себе. Зимой вы точно об этом не пожалеете! Забирайте статью себе в закладки или на стену в социальные сети. Чтобы она всегда была под рукой, когда вам посчастливится набрать лукошко маслят

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Орвис Рино (капли): инструкция по применению, цена и мой отзыв

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о российском препарате Орвис Рино от «Эвалар». Это лекарственное средство растительного происхождения

Сердечки-валентинки своими руками: красивые шаблоны и мастер-классы ко Дню влюбленных

Доброго всем дня, дорогие мои! 14 февраля совсем скоро, а значит, пора заготавливать валентинки своими руками. Согласитесь, нет ничего лучше

Тесто для чебуреков – рецепты вкусного и хрустящего чебуречного теста

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем с вами замешивать удачное тесто для чебуреков. Такое, чтобы оно получилось вкусным, хрустящим и

Детские сказки перед сном от 0+

Приветствую вас, дорогие мои! Представляю вашему вниманию сборник авторских сказок перед сном, которые вы можете читать своим деткам по вечерам.

Книга Анатолия Некрасова «Дай каждому дню шанс! Как стать счастливым даже в пасмурный день»

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня расскажу вам о замечательной книге Анатолия Александровича Некрасова «Дай каждому дню шанс», которую мне довелось

Аскорутин: цена, инструкция по применению и для чего он нужен

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о недорогом витаминном препарате под названием Аскорутин. На сегодняшний день в

Поучительные сказки на ночь для детей от 3 до 10 лет. Сборник лучших детских сказок на ночь

Приветствую вас, дорогие мои! Каждому из нас хочется, чтобы наши детки росли умными, веселыми и здоровыми. Чтобы детство у них

Красивые поздравления с Крещением Господним в стихах, прозе и картинках

Приветствую вас, дорогие мои! Совсем скоро, 19 января, мы будем поздравлять своих родных, близких и друзей с чудесным светлым праздником

Самое проверенное тесто для пиццы – лучшие рецепты приготовления теста, как в пиццерии

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами идеальное тесто для пиццы по проверенным рецептам.

Печенье из творога – 7 очень вкусных рецептов творожного печенья

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами очень простое и изумительно вкусное печенье из творога.

Маринованные маслята на зиму – лучшие рецепты вкуснейшей грибной закуски

Если есть малейшая возможность заготовить маринованные маслята на зиму, ею непременно стоит воспользоваться. Данный сорт лесных грибов в заготовках получается особенно вкусным и станет деликатесной закуской для подачи по любому поводу и без.

Как мариновать маслята на зиму?

Помогут приготовить маринованные маслята на зиму рецепты приготовления различных вариаций закуски, где применяются различные методы консервирования.

1. Приступая к маринованию маслята следует предварительно очистить, избавив шляпки от пленки.
2. Подготовленные грибы промывают.
3. Крупные маслята разрезают на несколько частей, а небольшие оставляют целиком.
4. Грибную массу отваривают в течение 15-20 минут в подсоленной воде.
5. Дополняют маслята маринадом.
6. Пряности и специи добавляют в маринад. Зачастую используют традиционный набор из лавра и перца или дополняют микс бутонами гвоздики, корицей, чесноком.

Маринованные маслята на зиму – простой рецепт

Простой рецепт маринованных маслят элементарен в исполнении и всегда дает отменный результат. Грибочки получаются ароматными, в меру пикантными, могут подаваться в качестве самостоятельной закуски или в составе всевозможных салатов. Набор приправ можно корректировать на свое усмотрение.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка с горкой;
• лавр – 3 шт.;
• черный перец – 6-8 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

1. Отваривают маслята в течение 15 минут.
2. Кипятят воду с сахаром, солью и специями.
3. Закладывают грибы, вливают уксус, дают закипеть.
4. Разливают грибы с маринадом по банкам.
5. Укупоривают маслята маринованные без стерилизации герметично, укутывают.

Маринованные маслята с уксусом – рецепт на зиму

Элементарный рецепт маринованных маслят с уксусом столовым 9% исполняется, как и предыдущий, без стерилизации. Для максимальной уверенности в безопасности заготовки грибы после очистки можно проварить 3 раза с интервалом в сутки, каждый раз убирая емкость после остывания в холод.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• черный перец – 6-8 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

1. Грибы отваривают 20 минут.
2. Из воды, соли и сахара варят маринад, в который добавляют уксус и грибы.
3. На дно банок раскладывают лавр, гвоздику, грибы с маринадом.
4. Герметично закатывают маринованные маслята на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.

Маслята, маринованные с чесноком

Маринованные маслята, самый вкусный рецепт которых будет представлен следующим, консервируются с добавлением чеснока, благодаря чему получаются особенно ароматными и пикантными. Зубки предварительно очищают и нарезают пластинами, которые раскладывают на дно банок вместе с семенами горчицы.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 3 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• лавр – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.;
• семена горчицы – 0,5 ч. ложки в каждую банку 0,5 л;
• чеснок – 2-3 зубка в каждую банку.

1. Очищенные грибы отваривают 20 минут.
2. Откидывают грибную массу на дуршлаг.
3. Из воды, соли, сахара варят маринад, добавив перец и лавр.
4. Добавляют уксус и грибы, дают повторно закипеть.
5. В каждую стерильную емкость кладут чеснок, семена горчицы.
6. Раскладывают горячие грибы с маринадом, укупоривают банки, утепляют на сутки.

Как мариновать маслята с лимонной кислотой?

Маринованные маслята с лимонной кислотой – рецепт, который заинтересует противников использования в заготовках уксуса. Кроме горошин черного перца можно добавить несколько душистых, а также использовать в качестве вкусовой добавки нарезанный чеснок, семена горчицы, другие пряности на свой выбор.

• маслята – 2,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ч. ложек;
• соль – 4 ч. ложки с горкой;
• лавр – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.;
• гвоздика – 6-8 шт.

1. Маслята отваривают, откидывают на сито, промывают.
2. В кипящую воду закладывают соль, сахар, лимонную кислоту, лавр и перец.
3. Добавляют грибы, дожидаются повторного кипения.
4. Раскладывают грибную массу по стерильным сосудам.
5. Укупоривают маринованные вкусные маслята на зиму без уксуса, переворачивают и укутывают до остывания.

Маринованные маслята с корицей

Рецепт вкусных маринованных маслят, предполагающий добавление корицы, потешит вкусовые рецепторы любителей оригинальных заготовок. Пряная и ароматная добавка, используемая в молотом виде или целой палочкой, придаст грибам особенные сладковатые изысканные ноты и совершенно новую ароматическую гамму.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус яблочный – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• лавр – 1 шт.;
• душистый перец – 6 шт.;
• корица – 1 палочка.

1. Грибы чистят, промывают от отваривают дважды по 10 минут, обновляя воду.
2. Промывают грибную массу, дают стечь.
3. В воду закладывают соль, сахар, корицу лавр и перец, проваривают пару минут.
4. Добавляют уксус, грибы, дают повторно закипеть, раскладывают по банкам.
5. Укупоривают маринованные грибы маслята, переворачивают емкости и утепляют до остывания.

Маслята, маринованные с луком

Рецепт маринованных маслят на зиму в банках можно разнообразить добавлением к грибам нарезанного репчатого лука. Полукольца овоща сделают вкус заготовки более насыщенным и усилят ее итоговый аромат. Для уверенности в сохранности закуски сосуды с грибными и луковыми слоями предпочтительно простерилизовать.

• маслята – 2 кг;
• лук – 4 шт.;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• душистый и черный перец – по 5 шт.;
• гвоздика – 2 шт.

1. Дважды отваривают грибы в течение 10-15 минут.
2. Из воды, соли и сахара варят маринад, добавив все специи, а в конце уксус.
3. Грибы и нарезанный лук укладывают в банки слоями, заливают маринадом.
4. Стерилизуют емкости 15-20 минут, укупоривают и утепляют на сутки.

Маслята, маринованные в масле

Маринованные маслята на зиму в банках с добавлением растительного масла хранятся в холодильнике без герметичного укупоривания. Важно, чтобы масляный слой полностью покрывал грибы с маринадом, что предотвратит появление плесени и возможную порчу заготовки. Подобный способ применим к любым лесным грибам.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 3 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 4 ч. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• душистый и черный перец – по 4 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло растительное – 4 ст. ложки.

1. Маслята отваривают 15 минут, промывают.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, добавив специи.
3. Вливают уксус, закладывают грибы, чеснок, дают закипеть.
4. Раскладывают грибную массу с маринадом в банки.
5. Добавляют в каждую емкость растительное масло.
6. Прикрывают емкости крышками и убирают для хранения маринованные маслята на зиму в холодильник.

Маринованные маслята с горчицей

Еще один рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации можно реализовать с добавлением сухой или готовой горчицы. Данный вариант заготовки для любителей пикантной остринки и тех, кто желает любым способом уменьшить порцию добавляемого уксуса. Хранить закуску нужно в холодильнике или холодном погребе.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки и для отваривания;
• лавр – 2 шт.;
• перец – 7 шт.;
• горчица сухая – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка.

1. Маслята отваривают в воде, раскладывают по банкам, добавив на дно чеснок.
2. В воду добавляют соль, сахар, лавр, перец и горчицу, варят 5 минут.
3. Вливают уксус заливают маринадом грибы.
4. Прикрывают емкости крышками и убирают в холод.

Рецепт маринованных грибов маслят с гвоздикой

Маринованные с гвоздикой маслята на зиму не оставят равнодушным ни одного взыскательного гурмана. Степень пряности закуски будет зависеть от количества используемых добавок и их перечня. Кроме ароматных бутонов уместно будет добавить немного лавра, душистого перца и нарезанного дольками или пластинами чеснока.

• маслята – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубка.

1. Маслята отваривают 15-20 минут, промывают, дают стечь.
2. В воду всыпают соль и сахар, бросают гвоздику, перец, лавр, чеснок, проваривают 3 минуты.
3. Вливают в маринад уксус, остужают.
4. Раскладывают грибы по банкам, заливают маринадом.
5. Прикрывают пряные маринованные маслята и убирают в холодильник.

Маслята, маринованные горячим способом

Вкусные маринованные маслята, заготовленные горячим способом с дополнительной стерилизацией емкостей, идеально хранятся в течение года и более, получаются в меру пикантными и ароматными. Одного литра маринада хватает примерно на 2-2,5 кг грибов. При использовании полулитровых емкостей время стерилизации можно уменьшить вдвое.

• маслята;
• вода – 1 л;
• уксус 70% – 1 ч. ложка на банку 1,5 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• черный перец – 9 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лимонная кислота – щепотка.

1. В подсоленной и подкисленной лимонной кислотой воде отваривают маслята 20 минут.
2. В воду добавляют соль, сахар, горошины перца, лавр, гвоздику и нарезанный чеснок, кипятят 5 минут.
3. Заполняют полуторалитровые банки на ¾, заливают маринадом.
4. Добавляют уксус, стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают

Маслята, маринованные на зиму

А если удалось принести домой не одно лукошко, а несколько, то придется заняться заготовками на зиму. Предлагается рецепт проверенного и надежного маринования маслят без использования стерилизации.

Открыв в зимнюю пору банку восхитительной домашней заготовки, можно встречать гостей, радовать семью. С маринованными маслятами, приготовленных в домашних условиях, прекрасно сочетается горячая картошка. Блюдо съедается быстрее мяса, приготовленного по самому изысканному рецепту.

Записывайте, скорее, самый простой и вкусный рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации. Он вам обязательно пригодится!

• Кухня: Русская
• Тип блюда: грибы на зиму
• Способ приготовления: на плите
• Порции: 4
• 1 ч

Ингредиенты:

Для маринования понадобятся продукты:

• свежие маслята – количество неограниченно, сколько найдется в лесу,
• соль – по своему вкусу, как в суп.
• Для приготовления маринада необходимы ингредиенты:
• воды берется 1 л:
• 9% -ный уксус — ровно 30 мл.,
• сахар – 1 ст. л.,
• некрупная соль – 2 ст. л.,
• любимые приправы – по вкусу хозяйки (перец горошком, семена укропа, лавровый листик).

Как в зиму приготовить дома вкусные маринованные маслята: рецепт с пошаговыми фото:

Подготовим лесные грибы к маринованию. Сырые маслята рассыпать на ровной поверхности, чтобы они подсыхали.

Ни в коем случае нельзя мочить их водой или погружать в нее. Шляпки намокнут, пленка будет сниматься с трудом.

Перебрать их. Выбрать из грибочков все сосновые иголки, снять с каждой шляпки пленку. Можно делать это в тонких медицинских перчатках, потому что в противном случае пальцы окажутся испачканными.

Очищенные маслята тщательно вымыть и отварить. Если попались у грибов большие шляпки, разрезать их по своему усмотрению.

Сложить подготовленные для маринования маслята в глубокую кастрюлю, залить их водой так, чтобы она покрывала полностью и ставить на плиту готовить.

В процессе варки снимать с поверхности шумовкой серую пену. Всыпать в кастрюлю с грибами немного соли, чтобы они приобрели приятный вкус.

Готовые отваренные маслята опрокинуть в дуршлаг, смыть остатки слизи, обдав холодной водой.

Готовим маринад для заливки грибов в банках. Налить в емкость литр чистой воды и поставить на плиту. Добавить соль, сахар, специи и довести до кипения.

В кипящий маринад для грибов аккуратно переложить из дуршлага промытые маслята. Кипятить около 15 минут. Практически в конце варки не забыть добавить уксус. Вынуть листья лавра, чтобы они не давали горчинку маринованным грибочки.

Разложить маринованные маслята в банки, закатать плотно крышки. Проверить, чтобы нигде не просачивался воздух, иначе испортятся.

Перевернуть банки на крышки, укрыть теплым одеялом. Оставить до полного остывания домашних заготовок. После убрать на хранение в кладовку или поставить на нижнюю полку в холодильник.

Рецепт простой, подходит не только для маринования маслят, но и для опят, крепких боровиков, желтовато-оранжевых лисичек. Заготовка на зиму получается изумительной на вкус, грибочки крепкие и приятно хрустят.

Осталось только с наступление холодов достать баночку маринованных грибочков, порезать тонкими кольцами лук, измельчить чеснок, добавить масла и наслаждаться ароматом солнечного осеннего леса.

Содержание:

Перед началом готовки выполните несколько важных правил:

1. Переберите свой «улов», вдруг где-то не заметили поганку. По мне, так в этом случае — лучше перебдеть.
2. Грибы закладываем только в стерильные банки. Нам совершенно ни к чему появление плесени и других микроорганизмов в консервации.
3. Верхняя пленочка на шляпке делает рассол более густым, а без нее он получается водянистый.
4. Пенку при варке плодов снимаем обязательно. С ней поднимается грязь и мусор. Это нам тоже в баночках не нужно.
5. Если вы не хотите, чтобы грибочки потемнели после варки, то добавьте к ним в кастрюлю немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
6. Воду, в которой отваривались плоды можно заморозить и использовать зимой для приготовления груздянки. Она хорошо пропитана грибным запахом.
7. Степень готовности подов вы сможете определить по их распределению в емкости. Сырые плоды плавают по верху, а готовые спускаются на дно.

Маринованные маслята — классический рецепт приготовления на зиму горячим способом

По этому классическому рецепту готовили наши бабушки. Они предпочитали не только отварить плоды, но и хорошенько их просолить. Чтобы та концентрация соли выступила хорошим консервантом.

Состав:

• маслята — 1 кг,
• 2,5 ст.л. соли для варки,
• 4 лавровых листочка,
• 6 штучек перца горошком,
• 3 чесночных зубочка,
• 3 укропные верхушки.

Тщательно промываем грибочки, сливаем весь сор и листочки. Наполняем кастрюлю водой, не забываем посолить и высыпаем маслята. Отвариваем 18 минут. Снимаем пенку.

Приготовленные плоды спускаются ко дну. Затем снова сливаем рассол и прополаскиваем плоды.

Берем эмалированный таз или любую другую емкость. По дну распределяем слой соли. И укладываем шляпками вниз.

Следующий ряд идет из специй: листочек лаврушки, чеснок и укроп. Сверху снова положим грибы, которые мы посыпаем солью, а на нее идут пряности.

Накрываем плоской тарелкой и устанавливаем пресс, например бутыль с водой.

Ждем сутки, тогда маслята хорошо дадут сок. Сливаем этот рассол. Кипятим его и снимаем пенку.

В стерильные банки не очень плотно выкладываем маслята и до самого верха заливаем рассолом. Постучите по стенкам, чтобы вышел лишний воздух.

И завинчиваем кипяченными крышками. При хранении в холодильнике, они промаринуются через 14 дней.

Самый вкусный и простой рецепт с лимонной кислотой (без стерилизации)

Считаю, что проще всего просто отварить грибы и соединить их с маринадом. Даже проводить стерилизацию наполненных емкостей мы не будем.

Состав:

• 1 кг маслят,
• соль — 25 г (+25 г пойдет на маринад),
• 70 г сахарного песка,
• лимонка — 100 мл,
• перчик — 6 шт,
• 1 лавровый листочек.

Очищенные грибы отвариваем в соленом растворе четверть часа (20 минут). Снимаем их шумовкой.

А этот бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить.

Готовим рассол. В водицу выкладываем специи, и все это кипятим.

Сразу, как снимем с нагрева, введем к ним лимонку.

Наполняем банки маслятами и до самого верха заливаем горячим маринадом.

Закрываем тару крышками и проверяем, чтобы рассол из-под нее не вытекал. Отправляем «под шубу» для естественной стерилизации. А потом в подвал или подпол.

Как мариновать грибы с уксусом в банках в домашних условиях

На мой вкус, самый удачный вкус получается с уксусом. Все же кислинка хорошо подчеркивает вкус грибов.

На 0,5 л. банку:

• грибы,
• зонтик укропа — 1 шт,
• лавровый листочек — 2 шт,
• 1 чесночный зубчик,
• 2 шт душистого перца,
• 4 шт черного перчика,
• уксус 9% — 1 ч.л. (или на 1 л воды 1,5 ч.л. уксусной эссенции).

Маринад на 1 литр воды:

• 4 ч.л. соли,
• 2 ч.л. сахарного песка,
• 3 лаврушки,
• перец душистый — 3 горошка,
• перец черный — 4 горошка.

Грибной сок сильно окрашивают кожу, поэтому их лучше промывать в перчатках.

У больших и старых плодов счищаем верхнюю шкурку.

Заливаем их водичкой, чтобы она их полностью покрыла. И ждем, плоды должны закипеть.

Убираем пенку и снижая нагрев, варим 10 минуток. Подготавливаем баночки.

Сливаем маслята на сито и промываем. Снова заливаем водичкой и отвариваем уже полчаса.

Снова отправляем их под струю холодной воды.

Готовим заливку: в холодной водичке размешиваем соль и сахарок. В закипевший маринад выкладываем лавровый лист и перец. Спускаем грибочки и томим 15 минут.

На дно стерильной банки выкладываем зонтик укропа и душистый перчик. По 1 зубчику чеснока (если он большого размера, то нарежьте его пластинками).

Наполняем банки маслятами, вливаем уксус в каждую емкость и заливаем кипящим маринадом.

Плотно закручиваем железную крышку.

Вот и все приготовления!

Как готовить острые маслята с чесноком «Пальчики оближешь»

Чтобы маслята получились острыми, к ним добавляют чесночок и уксус в большем количестве, чем обычно. Для гурманов можно выложить еще кусочек жгучего перца. Но сама я так ни разу не делала, потому что не люблю его.

Для 1 л воды берем:

• грибочки (в нашем случае маслята),
• соль — 2 ст.л.,
• сахарок — 3 ст.л.,
• уксусная эссенция (70%) — 1 ст.л.,
• лавровый листочек — 5 шт,
• 7 горошин черного перца,
• 6 чесночных зубчика.

Промываем грибы, верхнюю пленку не снимаем. Она дает пикантную горечь грибам, а также делает рассол более густым. Отвариваем 20 минут после закипания в соленой воде.

Убираем всю появившуюся пенку.

Ждем, когда плоды распределятся по кастрюле и начнут оседать вниз. Затем их вытаскиваем и остужаем.

Если вдруг вы плоды пересолили — то можно промыть их водой. Но так вы смываете аромат.

Чтобы грибы остались светлыми, в них перед варкой можно всыпать 1 ч.л. лимонки.

Остывшие плоды взвешиваем.

Готовим заливку. В обычной водичке размешиваем соль и сахар. Добавляем перец и лаврушку, режем зубочки чеснока и кипятим.

Следующим шагом высыпаем грибы в рассол и даем прокипеть. Потом вливаем уксусную эссенцию. Томим 15 минут.

И укладываем в стерильные баночки.

Видео рецепт о том, как замариновать маслята с горчицей вкусно и быстро

Горчица придает какой-то необычный привкус любой консервации. Вот, мы и баклажаны с ней закрывали и огурцы. Если брать ее семена, то они красиво перекатываются в банке, а если брать порошок, то рассол получается мутный. Но вкус от этого не пострадает.

Посмотрите подробный пошаговый видео рецепт, как приготовить маслята с горчицей.

Как вы уже поняли, замариновать грибы на зиму несложно. Достаточно качественно их обработать и отварить в маринаде. Для этого не требуется дорогостоящих ингредиентов. Но зимой такая баночка маслят будет дороже любой магазинной закуски для русской души.

Удачных и вкусных вам заготовок! До новых встреч!

Рецепт для солений с хлебом и маслом II

Я никогда ничего не оцениваю и не рецензирую, так что это, должно быть, отличный рецепт. Я консервировал соленья более 30 лет и хотел новый рецепт, я попробовал этот, и если вы новичок или профессионал и хотите отличный рецепт, вам стоит попробовать этот! Я сделал 30 пинт в июле 2009 года и подарил их, а также съел, они были хитом. Они были слишком солеными после долгого полоскания, поэтому после первой партии я уменьшил количество соли примерно до половины. Я начал делать двойной рецепт.Я смешал их в большом холодильнике, чтобы было достаточно места, чтобы все хорошо смешать. Я добавил в рецепт 2 красных и 2 оранжевых перца, чтобы придать ему цвет, и просто нарезал его вместо кубиков, потому что перец такой же вкусный. Я кладу лед наверх, пока смесь остаётся, так, чтобы булочки и перец стали хрустящими. Охладитель помогает избежать слишком быстрого таяния льда. Я упаковал в пол-литровые банки оладьи, а затем залил их рассолом, это отлично работает. Я положил их в 10-минутную «ванну», так как я сделал так много и хотел, чтобы они прослужили.Я открыл последнюю банку несколько недель назад, и она такая же свежая, как и в прошлом году. Я только что закончил делать 45 пинт сегодня. Они готовы к употреблению сразу. Фантастические соленья! Спасибо, Дэвид. Еще один лакомый кусочек соленья: при хранении солений переверните их вверх дном, чтобы верхние соленья пропитались рассолом, так как соленья поднимутся. Затем, когда вы их съедите, дно пропитается.

Соль вытягивает воду из овощей, поэтому их необходимо слить. Если удалить с них немного жидкости, они получатся более хрустящими, как соленые огурцы.Однако мне нравится добавлять в смесь литр треснувшего льда, чтобы она оставалась холодной. Он тает, и через 3 часа все хорошо осушается. Моя семья любит это!

Комбинация специй делает маринад с отличным вкусом, но когда говорится, что нужно использовать большую миску, они должны были сказать «ванна» … Я использовал три большие миски, а затем вылил все это в ванну, чтобы смешать блины с солью. Я также накрыл соленые тумбочки льдом и неплотно накрывал (я думаю, что лед придает соленым огурцам немного большей хрусткости)

Очень хорошие соленья.Я бы обязательно хорошо прополоскала огурцы после того, как посидела в соли, так как они были ужасно солеными. Я также обработал их в течение 10 минут в консервной банке с горячей водой, чтобы я мог хранить их в кладовой.

Моя семья любит это! Они менее сладкие, чем в продуктовых магазинах, и более хрустящие. Мой муж, который обычно не является поклонником b & b, сейчас любит их почти так же, как укроп. 🙂 Я сделал свои продольные ломтики, чтобы их можно было использовать вместе с луком и болгарским перцем в качестве заправки для сэндвичей.Некоторые вещи, которые я хотел затронуть, чтобы прояснить некоторую путаницу в рецепте, вы ДОЛЖНЫ сохранить соки, которые выходят из огурцов при замачивании в соли, и вы не можете уменьшить количество соли, потому что то, что вы делаете, создает сбалансированный рассол. Если в рассоле нет нужного количества соли / сахара / уксуса и воды, они не будут лечить и не будут безопасны для консервирования. Причина, по которой некоторые находят рецепт слишком соленым, заключается в том, что КРИТИЧНО использовать консервированную соль. Консервная соль имеет другой объем на одну меру, чем поваренная соль или любая другая.Таким образом, если вы вместо этого используете рекомендованную дозу поваренной соли, вы добавляете НАМНОГО больше, чем вам нужно. Я сделал баню с горячей водой для маринованных огурцов, вы можете найти инструкции о том, как долго вы можете выбрать свой собственный.com. Как долго вы это делаете, зависит от вашего размера банки и высоты над уровнем моря. Надеюсь, это кому-то поможет!

Лучшее, даже лучше, чем у меня. Красивое дополнение с чесноком и гвоздикой. Думаю, в рецепте стоит прочитать 25 маринованных ракушек. Некоторые люди, которые никогда раньше не варили соленья, использовали обычные рагу, которая была слишком большой и делала их мокрыми.Спасибо Дэвиду за отличный рецепт !!!

Обожаю эти соленья! Я вымачивала свои ракушки на 7 часов в ледяной воде, прежде чем разрезать их и смешать с солью, чесноком и болгарским перцем. Я не позволял им сидеть так долго, как было предложено. Я дал им посидеть всего 45 минут, слил жидкость и смешал с рассолом. Они по-прежнему выходили очень хорошо. Очень хрустящие, вкусные соленья. Лучшее, что я пробовал. Спасибо, что поделился!

Довольно неплохо. Одна вещь, которую я бы изменил, — это после слива рассола промыть овощную смесь и снова процедить.Было немного солоновато. Если я сделаю их снова, то обязательно сделаю это.

Это был большой успех! Любил их. Сначала я поместил свои банки из-под пинты в горячую посудомоечную машину, и все они запечатаны, поэтому их не нужно хранить в холодильнике. Сделано 9 пинт. Думаю сделаю еще партию !!

Рецепт солений из хлеба и сливочного масла Рецепт домашних сладких солений

Я люблю соленые огурцы. Этот сладкий острый хруст наслоен на гамбургеры, нарезан кубиками в бутербродах с тунцом или просто вынут из банки и перекусил.В детстве мне очень нравились сладкие соленья. Маринованные огурцы, маринованный лук, маринованная свекла и т.д… Крик. По крайней мере, так мне казалось в возрасте миньона. С тех пор я полюбил и ценю почти все виды маринованных сладостей, особенно после того, как потратил более двух десятилетий на вьетнамскую кухню. Похоже, вьетнамский маринованный огурец — практически все, и мама Дайан и, конечно же, Дайан серьезно в этом разбираются. Ее маринованные, слегка пряные и хрустящие молодые белые баклажаны — это чудо и настоящее восхищение.Но моя первая и настоящая любовь к маринадам — ​​это все еще маринованный хлеб с маслом.

Рецепт домашнего хлеба и солений с маслом

Конечно, не все соленья для хлеба с маслом одинаковы. Большинство из них имеют хороший вкус, некоторые просто различаются по сладости или, возможно, имеют пикантный вкус. Но настоящее испытание для меня — это хруст. Решающий фактор для моих любимых солений — это отличный хруст.

Из всех маринованных огурцов, которые производятся в коммерческих целях, мне больше всего нравятся «Бабби». Их хлеб и чипсы с маслом всегда в нашем холодильнике.Я хочу полюбить так много разных ремесленных или домашних солений, которые я пробовал от других брендов, но так часто они имеют безжизненную консистенцию. Где желанный хруст? Может, я просто не нашла подходящего, кроме Бабби.

Посмотрите короткое видео, которое мы сделали для этих солений из хлеба с маслом!

Огурцы персидские и японские

Спустя годы мы наконец-то довели огурцы до их счастливого места и получили неплохой урожай.Обычно выращивают персидские или японские огурцы (если закваски в питомнике не были неправильно маркированы — если это случалось более одного раза) . У персидских и японских огурцов такой большой хруст, даже когда мы немного запаздываем в том, чтобы собрать их с лоз, чтобы приготовить эти соленые огурцы из хлеба с маслом.

Однако я не решался делать из них соленья для хлеба с маслом. Что, если бы я ужасно их мариновал, а они обладают такой безжизненной мягкостью? Это было бы такой тратой.Как сохранить хруст при мариновании?

Советы по приготовлению этих сладких солений

Итак, однажды летом я решил разобраться. Посоветовавшись с мастерами по рассолу (Диана и ее мама, конечно, их маринованные продукты самые хрустящие) , у меня был план действий.

• Используйте хорошие огурцы, как мы говорили выше: персидские огурцы или японские огурцы.
• Посолите и оставьте на час или два.
• Промойте, высушите полотенцем и дайте ему постоять на ночь, чтобы он немного просох.
• Затем добавьте рассол для маринования и взбейте.
• Отрегулируйте сладость по своему вкусу. Все подробности рецепта находятся в поле рецепта ниже.

С радостью сообщаю, что соленые огурцы потрясающие. Отличный хруст, отличный вкус. Возможно, я довольно долго не покупаю Bubbies. Извините, Бабби.

-Update- Мы производим эти соленья в течение многих лет, и они стали основным продуктом в нашем холодильнике (хотя мы по-прежнему будем иногда покупать Bubbies, если время не хватает и нам нужно немного солений как можно скорее) .Наши домашние соленые огурцы из хлеба с маслом по-прежнему остаются одними из лучших солений, которые мы когда-либо находили. Надеюсь, ты тоже их любишь!

Консервирование и хранение солений из хлеба и сливочного масла

• Эти соленья лучше всего хранить в холодильнике. Так они будут намного лучше поддерживать свой хруст. Не замораживайте их. Это сделает текстуру мягкой.
• При хранении в холодильнике мы часто не используем баню с горячей водой (просто убедитесь, что вы используете стерилизованные банки и крышки).Залив огурцы горячей уксусной смесью, переворачиваем банки вверх дном, чтобы горячая жидкость касалась внутренней стороны крышки в течение примерно 15-20 минут. Затем, перевернув лицевую сторону вверх и дав остыть, крышки слегка приподнимутся, показывая, что крышка закрыта. Мы всегда просто храним их в холодильнике.
• При хранении в холодильнике они прослужат качественно не менее 8–12 месяцев. Наверное, дольше, но у нас никогда не было такой банки, которая оставалась бы неиспользованной дольше этого времени.Но, как всегда с любыми консервированными продуктами, если они пахнут или выглядят странно, выбросьте их.
• Они стабильны при полке, и их не нужно хранить в холодильнике, но они не сохранят такую ​​хорошую текстуру. Мы обнаружили, что они имеют более мягкую текстуру. Если вы планируете хранить соленые огурцы при комнатной температуре, обязательно тщательно запечатайте банки (независимо от того, как хранить или запечатывать банки, убедитесь, что вы используете стерилизованные банки и крышки — это всегда важно для любых продуктов, которые вы храните в течение длительного времени. период времени) .Большинство людей запечатывают банки для хранения на полках консервированием в горячей водяной бане.
• Еще один недостаток хранения солений при комнатной температуре, а не в холодильнике, заключается в том, что, когда вы готовите банки, баня с горячей водой часто немного поджаривает соленые огурцы и смягчает их текстуру. Это еще одна причина, по которой мы всегда храним их в холодильнике, а затем герметизируем банки, просто переворачивая их немного вверх дном.
• При правильной обработке при хранении при комнатной температуре прослужит более года.Однако чем дольше они хранятся, тем мягче текстура. И, как упоминалось выше, выбросьте любые консервы, если они пахнут или выглядят странно.

Наслаждайтесь!

Тодд

Рецепт солений из хлеба и сливочного масла

Общее время: 2 часа 15 минут

• 3 фунта (1,36 кг) хрустящих огурцов, нарезанных толщиной 1/4 дюйма
• 1/2 средней (0,5) луковицы, тонко нарезанной
• 1/4 стакана (75 г) кошерной или морской соли
• 2 стакана (480 мл) белого уксуса
• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 1 стакан (200 г) сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) семян горчицы
• 1 чайная ложка (5 мл) семян сельдерея
• 1 чайная ложка (5 мл) куркумы

• Положите огурцы и лук на дуршлаг в большую миску или в раковину.Перемешать с солью и дать постоять 1-2 часа (при засолке огурцы выделяют много воды).

• Промойте огурцы и лук, а затем выложите одним слоем на пару противней, застеленных бумажными полотенцами. Накройте еще одним слоем бумажных полотенец и дайте высохнуть в течение ночи.

• На следующий день смешайте уксус, воду, сахар, семена горчицы, семена сельдерея и куркуму в большой кастрюле. Нагрейте до кипения.

• Упакуйте стерилизованные банки для консервирования огурцами и луком, оставив пространство примерно в 1/2 дюйма от верха банок.Залейте огурцы и лук уксусной смесью, чтобы заполнить банки. Закройте банки в соответствии с инструкциями производителя. (Поскольку мы храним в холодильнике, мы не беспокоимся об использовании горячей водяной бани для консервирования солений (однако всегда используйте стерилизованные банки и крышки). После того, как горячая смесь уксуса вылита на огурцы, переверните банки вверх дном чтобы горячая жидкость соприкасалась с внутренней стороной крышки в течение примерно 15-20 минут. Затем, перевернув ее правой стороной вверх и дав остыть, крышки слегка приподнимутся, указывая на то, что крышка закрыта.Когда это делается таким образом, мы всегда храним их в холодильнике.)

• Хранить в холодильнике и оставлять на несколько дней перед открытием, чтобы дать аромату полностью раскрыться. Лучше всего подавать в охлажденном виде.

калорий: 74 ккал, углеводов: 15 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 1772 мг, калия: 134 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 14 г, витамина A: 61 МЕ, витамина C: 3 мг, кальция: 22 мг, железо: 1 мг

Курс: закуска, гарнир, закуска

Кухня: американская, соленые огурцы

Калорийность: 74

Этот пост о сладких соленых огурцах был первоначально опубликован в 2014 году.Переиздан в 2019 году с новыми обновлениями.

Более простые рецепты:

Вот отличный и уникальный рецепт огурца.

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Лучший рецепт маринованного масла — Как приготовить маринованное масло

Фанатики соленья, это для вас.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: стеклянные миски для приготовления еды, $ 11.50, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1/2 c.сливочное масло топленое

2 ст. рассол для укропа

1 чайная ложка чесночный порошок

1/4 чайная ложка Приправа Old Bay

Немного острого соуса

1/4 c.соленые огурцы из нарезанного укропа

1 ст. нарезанный укроп

Предложения по обслуживанию

Куриная грудка на гриле

Приготовленные гамбургеры

Кукурузный хлеб

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В небольшой миске взбейте все ингредиенты. Подавать в теплом виде в качестве соуса для макания.

Алекса Пайеско

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Хлеб и соленые огурцы — Выходные в коттедже

Эти

Конечно, вы можете подавать эти ПИРНО С МАСЛОМ S с ланчем или полакомиться им с кусочком хлеба, намазанным маслом.Это отличный рецепт, правда? ПРАВИЛЬНО!

Подается ли вместе с бутербродами или подается в качестве ароматного дополнения к сытному основному блюду, ХЛЕБ И МАСЛО МАСЛА являются предпочтительной приправой, которая возглавляет упаковку.

Вот чего ожидать и что учитывать при их приготовлении:

Процесс консервирования овощей — занятие стоящее. Заголовок ЗДЕСЬ , чтобы прочитать наш пост о консервировании. Вы также можете пойти ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ , чтобы узнать у людей, которые производят банки, которые мы любим использовать.

Каждый рецепт отличного маринада начинается с отличных огурцов, и для этого рецепта мы предлагаем использовать Kirby’s. Огурцы Кирби обладают мягким вкусом, но заслуживают высшие оценки за свою хрусткость.

У них неровная кожа, и они редко превышают шесть дюймов в длину, когда собирают их на пике. Очень важно, чтобы огурцы были хорошо промыты, прежде чем приступить к приготовлению рецепта.

В видео, прикрепленном к этому рецепту, вы заметите, что я начал нарезать огурцы вручную.Затем вмешалась моя личность Типа А, и я вытащил свою овощную мандолину, чтобы продолжить резку бугорков так, чтобы все они были одинаковой толщины. Хотите фантазировать? Попробуйте рецепт с гофрированным лезвием. Вы увидите результаты на наших фотографиях.

Я пробовал разные комбинации специй для этого рецепта и, кажется, наконец понял. Вы сможете попробовать разнообразный вкусовой профиль, который создают все эти специи.

Хотя в этом рецепте можно использовать белый уксус, мы выбрали маринованный уксус, поскольку он содержит более высокий процент уксусной кислоты, что необходимо для консервирования при хранении.

Приготовление этого рецепта — немного работы, но наградой за ваши усилия будут баночки, наполненные незабываемыми вкусными дарами. Что делать после этого? Наслаждайтесь нашим ХЛЕБНО-МАСЛОНЫМ ПИРОМ вместе с нашим СЭНДВИЧем с панини на гриле , запеченной в духовке ветчиной или в качестве дополнения к нашей ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНИЦЕ .

Мне посчастливилось вырасти в доме, где овощные консервы часто добавляли к еде. С маринованным перцем наслаждались нежной говяжьей вырезкой на гриле или ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИНОЙ УЖИНОМ .Прочный ANTIPASTO добавляли в крекеры или тосты в качестве вкусного угощения перед едой. Тем не менее, соленые огурцы, в частности ХЛЕБ И МАСЛО МАСЛА , были постоянным покупателем. Мне нравится, как они, казалось, всегда соглашались со всем. Все еще делаю!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.