Легкий суп без мяса: Самый простой суп без мяса

Содержание

Гороховый суп без мяса — пошаговый рецепт с фото

Некоторые сорта семейства бобовых по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Суп из бобовых (фасоль, горох, чечевица, маш), который в зависимости от рецепта, может быть густым или жидким, обычно варится долго, до тех пор, пока зерна не разварятся и не превратятся в однородную массу. Сегодня мы готовим простой вкусный суп из гороха с овощами без мяса.

Шаг 1

Горох перебрать и промыть.

Шаг 2

Налить в кастрюлю 2,5 л воды, положить соль, лавровый лист и довести до кипения.

Шаг 3

Положить горох в кипящую воду.

Шаг 4

Когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю наполовину, немного уменьшить огонь.

Шаг 5

Варить, пока горох не станет мягким, не забывая периодически снимать пену.

Шаг 6

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7

Когда горох станет мягким, добавить куркуму и 1 ст. ложку масла.

Шаг 8

Положить в кастрюлю нарезанные овощи, закрыть крышкой и продолжать варить, пока горох не разварится полностью.

Шаг 9

Нагреть оставшееся масло в маленькой сковороде или кастрюльке, положить туда сушеный красный перец, жарить несколько минут.

Шаг 10

Затем из супа удалить лавровый лист, осторожно перелить масло с перцем, сразу же закрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне еще на 4-5 минут.

Шаг 11

Подавать гороховый суп горячим со свежим хлебом и чесноком. Приятного аппетита.

Вкусный гороховый суп без мяса

Такой весенний, нежный и ароматный… суп с зеленным горошком и овощами — это кладезь витаминов в холодный зимний день и нотка свежести жарким летом. Этот простой гороховый суп без мяса очень легкий по текстуре, но невероятно сытный. Одним словом, идеальный вариант на обед. Попробуйте приготовить это первое блюдо и вы точно не будете разочарованы приятным вкусом и волшебным сливочным ароматом! Щепотка зелени добавит супу пикантности и насыщенной яркости. Надеюсь, что мой пошагово оформленный рецепт с фото понравится вам.

Ингредиенты:

  • молодой горошек — 100 гр;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук молодой зеленый — небольшой пучок;
  • специи- по вкусу;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сливочное масло;
  • макароны — 40 гр;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить суп с зеленым горошком без мяса

Для приготовления сперва нужно очистить корнеплоды. Вымыть овощи и нарезать на кубики.

Залить картошку водой и отправить вариться до полуготовности.

Нарезать тонкими брусочками морковку и добавить к картофелю.

Пока корнеплоды варятся, нужно измельчить репчатый лук. Обжарить компонент вместе с зеленым горошком на сливочном масле на сковороде. Можно использовать горошек свежий, а если нету, то замороженный. Добавить зажарку в суп, когда картофель станет мягким.

Проварить горошек пять минут и всыпать в суп макароны.

Варить до полной готовности макарон и довести суп до вкуса солью и специями. Сдобрить рубленым зеленым луком или любой другой зеленью.

Подавать блюдо горячим, разлив по тарелкам.

Рекомендую подавать ароматный гороховый суп с луковыми булочками или с лавашом с сыром и зеленью. Такой тандем удивит не только домочадцев, но и нежданных гостей.

Гороховый суп без мяса — видео-рецепты

Узнать другие варианты приготовления вкусного постного первого блюда из гороха помогут кулинарные блогеры.

Гороховый суп можно сварить не только из зеленого горошка, но и из сухого колотого. Именно про такой вариант приготовления узнаете из видео ютуб-канала Готовим с Ольгой.

Простой постный суп из зеленого замороженного горошка.

А это очень вкусный нежный кремовый сырный суп с зеленым горошком.

И последний рецепт этого поста — гороховый суп с яйцом.

Приятного аппетита всем!

Овощной суп без мяса — вкусный рецепт с фото, как сварить пошагово

Существует огромнейшее количество овощных супов. Они пользуются большой популярностью не только у вегетарианцев или постящихся, сейчас эти супы становятся едой номер один у приверженцев правильного питания.

Сегодня мы приготовим легкий и полезный, но, главное, малокалорийный овощной супчик из сезонных овощей. Он идеально подходит, если вы на диете по снижению или поддержанию веса. Готовится быстро и очень просто, при небольших навыках у вас может уйти на его приготовление меньше 30 минут.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовим все продукты по списку. Репчатый лук, морковь, картофель — все это нужно почистить от шелухи/кожуры и помыть под холодной проточной водой.

Пекинскую капусту разберите на листья, помойте каждый отдельно, поскольку внутри кочана часто много песка или земли. Киньте листочки на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Шаг 2 из 6

В небольшой кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте совсем чуть-чуть оливкового масла, слегка припустите в нем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и морковь.

Шаг 3 из 6

Влейте пол-литра воды. Когда она закипит, добавьте нарезанный кубиком картофель, дайте покипеть минут 10.

Шаг 4 из 6

Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, удалите ватные перепонки внутри, нарежьте его таким же мелким кубиком, положите в кастрюлю. Варите еще 4-5 минут.

Шаг 5 из 6

Теперь нарезаем тонко пекинскую капусту и стеблевой сельдерей. Добавляем их в суп вместе.

Долейте воды до верха кастрюли, после закипания воды варите эти овощи не дольше 5 минут, чтобы все полезные вещества сохранились. Блюдо солим и перчим по вкусу.

Шаг 6 из 6

Вот и все. Разлейте диетический суп по порционным тарелкам и подайте в качестве первого блюда домашним на обед. Просто, вкусно и очень уж малокалорийно.

Будьте здоровы!

Вкусный и простой суп без мяса


Сытно и без мяса: 10 простых и вкусных супов из овощей — Истории

Идеальные сочетания овощей, круп и специй делают эти супы вкусными, ароматными и очень сытными.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ небольшого кочана капусты;
  • 2 моркови;
  • 350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
  • 150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 800 г томатной пасты;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.

Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированной белой фасоли;
  • ½ небольшого цукини;
  • 300 г замороженного или свежего горошка;
  • 150 г шпината;
  • 100 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.

Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. 

Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 л воды;
  • 4 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 300 г очищенных томатов в собственном соку;
  • 200 г замороженной стручковой фасоли;
  • 100 г замороженной кукурузы;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 1 лавровый лист;
  • 100 г замороженного горошка;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. 

Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.

Ингредиенты

  • 2 кочана брокколи;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5–7 картофелин;
  • 1 400 мл воды;
  • 3 овощных или куриных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • ½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 помидора;
  • 300 г консервированного нута;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 100 г риса;
  • ¼ пучка петрушки;
  • немного тёртого пармезана — опционально.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.

В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.

Ингредиенты

  • 100 мл оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 красных перца чили;
  • 8 красных болгарских перцев;
  • 8 помидоров;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.

Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • 100 г бурого риса;
  • 150 г замороженного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 4 моркови;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика;
  • 3 помидора;
  • 3–4 картофелины;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • 200 г замороженной или свежей кукурузы;
  • 150 г замороженного или свежего зелёного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.

Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.

Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка молотого кумина;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 картофелина;
  • 1 л воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 100 г шпината;
  • 100 г сметаны.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. 

Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.

Ингредиенты

  • 200 г сухого гороха;
  • 1 500 мл воды;
  • 2–3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.

Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.

По материалам сайта Лайфхакер

7 самых вкусных супов без мяса — БУДЕТ ВКУСНО!

Фото: globallookpress.com

Ушлые китайцы уже давно подделывают в промышленных масштабах… рис — смешивают картофельный крахмал с синтетическими смолами и лепят «зёрнышки». Как выбрать качественный продукт для каши и плова?

Только на пирожки

Придя в магазин, не поленитесь вглядеться в рис сквозь прозрачную часть упаковки. Из этих соображений лучше приобретать его в пластиковом пакете, а не в картонной коробке. Впрочем, производитель, которому нечего скрывать, обязательно сделает «окошко» в картоне, сквозь которое покупатель легко рассмотрит содержимое.

«Если среди зёрен много осколков, пачку стоит отложить — они испортят блюдо, поскольку быстрее и сильнее разварятся. Если бы производитель работал честно, то отделил бы их и продавал как дроблёный рис — такой продукт допустим к реализации по ГОСТу. Но по сути это отходы производства. Хорошей каши из него не сваришь», — уверен Александр Миллер, специалист по питанию, кандидат медицинских наук.

Плохо, если в упаковке немало белых, как мел, зёрен. Это так называемые меловые ядра риса — недозревшие зёрна мучнистой непрозрачной консистенции. Они более хрупкие и ухудшают вкус блюда. Одним словом, это рис явно не высшего качества — в начинку пирожков пойдёт, а вот в качестве гарнира только испортит настроение.

Очень важно, чтобы в пачке не было пожелтевших ядер риса. Так официально называют зёрна и их осколки, которые даже на разрезе имеют жёлтый цвет. Желтизна означает, что до фасовки этот рис хранили влажным и в больших кучах —

в таких условиях заводятся грибки, вырабатывающие вредные микотоксины, среди которых есть даже канцерогены.

Как следует потрясите упаковку риса несколько раз, перемешивая зёрна, — только так вы действительно разглядите их. Хороший рис всегда должен быть, как говорится, зёрнышко к зёрнышку, а сами зёрна похожи на матовое стекло. В таком случае это точно не слепленный китайцами «на коленке» «двойник» риса.

Торопиться не надо

В последние годы стал продаваться так называемый пропаренный рис. Многие думают, что он предназначен для быстрого приготовления, ведь другие пропаренные крупы иногда достаточно залить кипятком. Но с рисом всё иначе. Пропаренный вариант нужно варить даже дольше обычного — не менее 30 мин., он хорош для гарнира, имеет более ярко выраженный вкус.

«Расплющенный» рис, который якобы быстро варится, — тоже миф. Благодаря расплющиванию геркулес, перловка и некоторые другие крупы действительно готовятся быстрее. Но рис не плющится, а раскалывается при нажатии — мало кто из потребителей об этом знает. Поэтому надпись на упаковках «рис быстрого приготовления» очень условна: самый быстрый рис готовится 8-10 минут, а не 1-2, как другие каши с такой же надписью. Для этого зёрна истончают шлифовкой. Кстати, за эти 10 минут можно сварить и знаменитый ароматный рис басмати — потому что зёрна у него тонкие и длинные, как иголки.

А вот ещё более тёмные и длинные «иголочки» дикого риса нужно варить на медленном огне рекордно долго — 40-60 минут, пока они не впитают воду и их кончики не растрескаются, обнажив белое нутро. Такой чёрный рис лучше брать отдельно, а не в смеси с обычными зёрнами, как его часто продают: когда белый рис разварится, «иголки» ещё будут жёсткими. Блюда из двух таких рисов начинайте готовить с дикого, а белый добавляйте потом.

Несмотря на то что сегодня можно купить коричневый, красный и даже чёрный рис, знайте: внутренности у них белые.

Цвет зёрнам придают плодовые и семенные оболочки, богатые витаминами группы В и антиоксидантами. Когда их снимают, а зёрна потом ещё и шлифуют, освобождая от остатков оболочек и зародыша, рис становится совсем белым — таким, к которому мы привыкли. В готовке он хорош, но с точки зрения пользы плох, ведь полезных веществ после шелушения в нём не осталось.

Кстати

Какой рис взять для каши или супа? Смотрите на сорт.

Арборио — кругло- или среднезёрный итальянский рис. При варке впитывает вкус других составляющих блюда. Подходит для каши, ризотто и паэльи.

Басмати — длиннозёрный рис, выращенный у подножия Гималаев в Индии и Пакистане. У басмати ароматный вкус, благодаря которому он считается королём риса. При варке зёрна удлиняются, не развариваясь и не слипаясь. Хорош для гарниров и блюд восточной кухни, в т. ч. и плова.

Дикий рис — очень тонкие, почти чёрные и блестящие «иголки». Его родина — район Великих Североамериканских озёр. Подходит для салатов и гарниров.

Жасмин — длиннозёрный рис из Таиланда. Зёрна сохраняют форму, но слипаются. Его оптимально варить под крышкой.

Индика — длиннозёрный рис, самый популярный в мире. Не разваривается, не слипается — для гарниров, плова и салатов.

Краснодарский — кругло- или среднезёрный рис. Подходит для супов и молочной каши.

Японика — круглозёрный рис. Не разваривается, но слипается. Идеален для суши.

О чём расскажет упаковка
Белый круглозёрный рисПо форме рис бывает длинно-, средне-, круглозёрным и дроблёным. Длинный хорош для гарниров, круглый и средний лучше для каш.

По цвету различают белый (шлифованный) рис, коричневый, красный и чёрный (шелушёные, но не шлифованные виды риса).

Первый сортЕдинственная характеристика качества — это сорт. Бывают экстра, высший, 1, 2 и 3-й сорта. Впрочем, два последних в магазинах встречаются редко — их используют в промышленной кулинарии, начиняют пирожки с рисом, пускают на рисовые хлопья и т. д.
Краснодарский/индика

и др. (см. «Кстати»)

Это сорт, а не место происхождения риса. Даже Краснодарский рис может быть выращен в Китае или Египте (внимательно читайте этикетку, ориентируясь на графу «Страна происхождения». Кстати, очень часто рис бывает произведён в одной стране, а упакован совсем в другой — это тоже указывают).
Высшее качествоЭта и подобные надписи создают впечатление высококачественного продукта, но на деле ничего не значат, поскольку законом они не регулируются.
ГОСТ 6292-93По ГОСТу делают шлифованный белый и дроблёный рис, другие виды производят по ТУ.

Быстрый супчик без мяса рецепт на скорую руку

Как сварить быстро вкусный суп без мяса

Доброго дня суток, дорогие читатели! Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобиться всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

  • 2 шт – картошка;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

  1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
  2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
  3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
  4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
  5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
  6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на.

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобиться достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

  • 400 гр – грибы;
  • 1 шт – лук;
  • 2 ст.л. — оливковое масло;
  • 1 л. – овощной бульон;
  • 1,5 ст – молоко;
  • 8 шт – кусочки багета;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 100 гр – тертый сыр;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

  1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
  2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
  3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
  4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
  5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

  1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
  2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
  3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
  4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату.

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

  • 1 кг – помидоры;
  • 1 шт – болгарский перец;
  • 2 шт – огурец;
  • 2 кусочка хлебы;
  • 1 шт – лук;
  • базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

  1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
  2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
  3. Овощи перемешиваются в блендере.
  4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
  5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
  6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
  7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

  • 1 ст – горох;
  • 3 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 2 ст.л. – сливочное масло;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 2,5 л – вода;
  • соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

  1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
  2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
  3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
  4. Морковь натирается на терке.
  5. Лук максимально мелко крошится.
  6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
  7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — .

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

  • 0,5 ст риса
  • 1 шт моркови;
  • 1 шт картофеля;
  • 1 шт лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 щепотка смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. универсальной приправы;
  • 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

  1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
  2. Луковица максимально мелко крошится.
  3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
  4. Морковь натирается на крупной терке.
  5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
  6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
  7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

рецепт с фото и видео

Овощной суп без мяса — это настоящая находка для тех, кто стремится разнообразить меню. Рецептов столько, что можно готовить овощной суп каждый день в течение недели и ни разу не повториться. Да что там неделя, может потребоваться не один месяц, чтобы попробовать каждый рецепт.

Еще один неоспоримый плюс данного блюда в том, что его можно готовить круглый год. Особенно это актуально сейчас, когда наличие овощей не ограничено определенным сезоном. Если все же придерживаться сезонности, то и тут не возникнет особых проблем с выбором нужного рецепта.

Готовить овощной суп можно не только из свежих или замороженных овощей (что несказанно облегчает задачу зимой), так же для этих целей идеально подойдут и консервированные, и маринованные овощи. А для того чтобы подчеркнуть или оттенить вкус в суп добавляют различные сыры, крупы и приправы из всевозможных пряных трав.

Овощные супы прекрасны в своем классическом исполнении, но не стоит забывать про такую разновидность как крем-суп. Данный вид супа хорошо подойдет не только маленьким детям, но и притязательным взрослым.

Овощной суп без мяса – классический рецепт

Основной секрет классического рецепта овощного супа – это обилие разнообразных овощей. Готовится такой суп очень просто и быстро, что несомненный плюс для многих.

Ингредиенты:

  • Вода  — 2,5 литра,
  • Картофель — 3 шт. среднего размера,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Цветная капуста — 200 г.,
  • Зеленый горошек — 70 г.,
  • Зелень — 1 пучок,
  • Соль – по вкусу,
  • Сливочное масло — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой отвариваем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем соль. Убавляем газ, чтобы кипение было не сильным, и оставляем овощи вариться минут на 15.

Следом отправляем разобранную на соцветия цветную капусту,  порезанный на кубики помидор и горошек.  Варим еще 10 минут.

Помним, что шкурка помидора это не аппетитно, поэтому, прежде чем резать помидор не забываем его раздеть. Сделать  это проще после контрастного душа (сначала окатить кипятком, потом холодной водой).

Не забываем и про ароматную зелень. Рубим ее на мелкие кусочки и отправляем в кастрюлю. Огонь выключаем.

На этом процесс приготовления можно считать практически завершенным. Все что осталось: дать супу немного отдохнуть под крышкой (минут 15 – 20) и можно смело приступать к трапезе.

Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками

Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл,
  • Картофель – 5 – 6 шт.,
  • Морковь – 3 шт. среднего размера,
  • Лук – 2 шт.,
  • Плавленый сыр – 50 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Паприка – по вкусу,
  • Укроп – небольшой пучок,
  • Батон – 3 ломтика.

Приготовление:

Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.

После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.

Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.

Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.

Овощной суп без мяса с сельдереем и шпинатом

Сельдерей, шпинат, кабачок – сами по себе содержат множество витаминов и полезных веществ, а уж если объединить их в одном блюде, то это будет просто витаминная бомба. Море пользы для организма всего одной тарелочке супа.

Ингредиенты:

  • Сельдерей стеблевой — 120 г.,
  • Кабачок — 120 г.,
  • Шпинат — 1 пучок (20 г),
  • Картофель крупный — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Соль и перец — по вкусу,
  • Зелень — для подачи,
  • Масло растительное — по желанию.

Приготовление:

Закладываем нарезанный картофель, морковь и лук в кастрюлю. Заниматься фигурной резкой при этом необязательно, просто придаем им форму кубика небольшого размера. Наполняем кастрюлю теплой водой. Отправляем туда же лавровый лист и варим после закипания минут 10 (накал огня при этом убавляем до среднего значения).

Продолжаем процесс приготовления супа тем, что нарезаем кабачок, сельдерей и шпинат. И отправляем их в кастрюлю к остальным овощам до полной готовности. Не забываем при этом про соль и перец.

Подавать лучше с любой нашинкованной зеленью.

По желанию в готовый суп перед подачей можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это придаст супу дополнительную пикантность и пользу.

Овощной суп без мяса с баклажанами и нутом

Самый лучший способ разнообразить рацион – это попробовать суп с баклажанами и нутом. Легкий в приготовлении и неповторимый по вкусу суп удивит любого.

Ингредиенты:

  • Нут консервированный — 1 банка (400 г),
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (380 г),
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 дольки,
  • Баклажаны — 1-2 шт.,
  • Корица — 1 ч.л.,
  • Паприка молотая — 1 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Начнем с самого ароматного: обжарим лук и чеснок. Делаем это прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла (не забываем, что дно у кастрюли должно быть толстым).

Когда процесс обжарки завершен, добавляем кубики баклажана, томаты в собственном соку, специи (корицу и паприку) и воду. Все это варим 5-10 минут.

Мякоть баклажанов имеет свойство горчить, поэтому, прежде всего нам нужно от нее избавиться. Для этого баклажаны предварительно замачиваем в воде с солью, а затем хорошенько промываем.

Следующим в кастрюлю отправляем нут (без жидкости). Ждем признаки кипения, солим по вкусу и варим еще пару минут. На этом процесс приготовления практически завершен, остается только дать супу отдохнуть под крышкой и можно подавать.

Овощной суп без мяса с фасолью и макаронами

Сытный и очень полезный, он станет отличной альтернативой мясным супам. А для любителей макарон – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Сельдерей черешковый — 2 шт.,
  • Фасоль консервированная — 1 банка,
  • Лук-порей — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатная паста — 1 ст.л.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черри — 10-15 шт.,
  • Масло оливковое — 2 ст.л.,
  • Прованские травы — по вкусу,
  • Макароны — по вкусу,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Перво-наперво обжарим в кастрюле с толстым дном натертую морковь и нарезанные лук и сельдерей. Делаем это на оливковом масле, до мягкого состояния овощей.

Добавим в кастрюлю томатную пасту, фасоль (без жидкости) и лавровый лист. Заливаем все водой и варим на небольшом огне. Помидоры черри четвертуем и отправляем  в кастрюлю. Ждем, пока суп закипит, и варим минут 5.

Следующий этап: регулируем густоту супа с помощью макарон (чем больше – тем гуще).

Когда макароны будут практически готовы, солим, перчим и снимаем с огня. На данном этапе добавляем еще и прованские травы.  Даем настояться некоторое время и можно сервировать на стол.

Овощной суп без мяса со щавелем

Овощной суп со щавелем или «зеленый борщ», отлично утолит голод летом и станет достойным соперником окрошке (его так же можно подавать холодным).

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Щавель – 250 г.,
  • Укроп – 150 г.,
  • Петрушка – 150 г.,
  • Зеленый лук – 100 г.,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
  • Уксус 6% – по вкусу,
  • Чеснок – по вкусу,
  • Яйца – 1 шт. на 1-2 порции.

Приготовление:

Начинаем все стандартно: закипает вода, добавляем нарезанный картофель, подсаливаем и варим. Делаем зажарку из лука и моркови (до золотистого цвета) и отправляем в кастрюлю. Ждем, пока картофель дойдет до готовности, и только потом добавляем нарезанный мелко щавель и зелень. Кипятим, проверяем на соль и кислоту (если мало кислоты – добавляем уксус).

Даем настояться под крышкой и можно подавать на стол. Если же суп планировалось подавать холодным, то приготовить его следует за несколько часов до подачи.

Подаем такой суп с мелко нарезанным яйцом.  По желанию можно еще добавить мелко нарезанный свежий огурец, это придаст дополнительную свежесть.

Овощной суп без мяса с тыквой и чечевицей

Яркий и очень аппетитный суп с тыквой и чечевицей, не только утолит голод, но и гарантированно поднимет настроение. Про пользу и говорить нечего: чечевица – кладезь всевозможных витаминов и минеральных веществ, а в дуэте с тыквой – это просто находка.

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 г.,
  • Чечевица — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Зелень — по вкусу,
  • Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Пассируем лук до прозрачного состояния (прямо в кастрюле). Добавляем к нему  морковь. Готовим на небольшом огне минут 5. Следом добавим подготовленную тыкву еще минут на 5-7.

Промытую чечевицу отправляем в кастрюлю к овощам и после этого заливаем все водой до нужной густоты. Доводим до кипения и варим до готовности чечевицы. После чего добавляем очищенный от шкурки и натертый томат с чесноком, соль,  перец.

Выключаем огонь и накрыв крышкой даем настояться пару минут.

В данном рецепте лучше использовать красную чечевицу, так как она готовится быстрее всего и легче разваривается до пюреобразного состояния, что придает особую текстуру супу.

Овощной суп без мяса из замороженных грибов

Ароматы, которыми наполняется дом при приготовлении грибного супа сложно описать двумя словами.… Да это и не к чему, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать.

Ингредиенты:

  • Грибы замороженные — 400 г.,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло — оливковое — 4 ст.л.,
  • Корень петрушки — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец — по вкусу,
  • Зелень — 0,5 пучка,
  • Вода — 1,8 л.,
  • Масло сливочное — 1 ч.л.

Приготовление:

Грибы размораживаем. Если грибы покупные – тщательно промываем.

Если грибы не очень крупные, то можно их оставить целыми. Крупные грибы лучше разрезать на несколько частей, так будет проще готовить и в дальнейшем есть.

Кипятим воду. Добавляем туда нарезанный картофель и корень петрушки. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем туда грибы. Тушим в течение 3-5 минут.

Когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю грибы и лук с морковкой. Солим и перчим по вкусу. Продолжаем варить до готовности.

К готовому супу добавляем мелко нарезанную зелень. Даем настояться пару минут и можно подавать.

Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью

Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
  • Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
  • Морковь – 1шт.,
  • Фасоль в собственном соку – 1 банка,
  • Яйца – 5 шт.,
  • Соль, зелень  – по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.

Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.

Фасоль тщательно промываем.  И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.

Яйца  можно заменить на адыгейский сыр (100 — 150 г). Добавлять его в суп следует на том же этапе, что и яйца предварительно нарезав на маленькие кусочки.

Овощной суп без мяса из цветной капусты

Цветная капуста очень богата на содержание белка и, это уже не говоря о других полезных свойствах, поэтому было бы большим преступлением исключить ее из своего рациона.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 400 г.,
  • Чечевица красная — 120 г.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Масло растительное — 3 ст.л.,
  • Перец черный горошек — 2-3 шт.,
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Вода — 1,6 л.,
  • Зелень.

Приготовление:

Первым делом замочить соцветия цветной капусты в соленой воде на 5 минут. По истечении данного времени, хорошенько промыть.

Обжарить в кастрюле морковь и перец. Далее добавить промытую чечевицу и налить воду.  Варить минут 15.

Добавить цветную капусту и помидор. Дождаться пока вода опять закипит. Уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще минут 5-10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться некоторое время. Подавать горячим предварительно присыпав свежей зеленью.

Овощной суп без мяса с клецками

Сытный и необычный суп. Самое сложное при его приготовлении – правильно сделать тесто для клецек, чтобы они получились нежными. Однако, немного усилий и все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.,
  • Морковь –  1 шт.,
  • Лук  — 1 шт.,
  • Мука – 1 стакан,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 25 г.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 30 мл.,
  • Вода – 1,7 л.

Приготовление:

Добавляем картофель и морковь в кипящую воду. Лук обжариваем до золотистого цвета и так же отправляем в кастрюлю.

В отдельной кастрюльке кипятим 1 стакан воды, добавляем туда соль и сливочное масло. Помешиваем, пока все не растворится, после чего в один прием вводим всю муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно завариться и соединиться в шар, после чего убавляем огонь на минимум и завариваем еще полминуты. Выключаем огонь и даем немного остыть. В слегка остывшую массу вводим яйцо и тщательно вымешиваем. Тесто для клецек готово.

Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Ждем, когда все клецки всплывут, и выключаем огонь. Даем настояться 5 минут и подаем.

Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком

Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Капуста белокочанная — 150 г.,
  • Листья китайского чеснока — 8-10 шт.,
  • Крапива — 100 г.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.

Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.

По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.

Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.

Овощной суп-пюре без мяса из красной капусты

Краснокочанная капуста  — редкий гость на нашей кухне, так как она «дама» капризная и своеобразная. Но стоит найти к ней верный подход, и она станет звездой и засияет так, что ее сложно будет забыть.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 1 кг,
  • Лук красный — 1 шт.,
  • Яблоко зеленое — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст.л.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Уксус винный (красный) — 70 мл,
  • Бульон овощной — 800 мл,
  • Корица (палочка) — 1 шт.,
  • Бадьян (звездочка) — 1 шт.,
  • Хлеб белый (постный) — 4 ломтика,
  • Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,
  • Перец черный (молотый) — по вкусу.

Приготовление:

Бульон готовим заранее. Ставим его на небольшой огонь, чтобы поддерживать в горячем состоянии.

Готовим суп в глубокой сковороде. Начнем с гренок: подсушим нарезанные кубики хлеба (без масла) и уберем остывать. В этой же сковороде (сотейнике) разогреем небольшое количество масла и обжарим яблоко с луком (до мягкого состояния).

Нашинкованную капусту добавляем к пассированной смеси и под крышкой тушим минут 5. После чего карамелизируем овощей с яблоком: без крышки, добавляем сахар и увеличиваем огонь. Помешиваем.

Следующий этап: тушение. Тушить мы будем, добавив в кастрюлю бульон, винный уксус, палочку корицы и бадьян. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим томиться под крышкой минут на 40. Проверяем готовность по степени мягкости капусты. После чего удаляем пряности и пюрируем.  Не забываем при этом, посолить и поперчить.

Сервируем гренками и подаем, пока не остыл.

Овощной суп без мяса с солеными огурцами (рассольник)

Идеальный вариант супа для зимы. Сытный, наваристый  и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.,
  • Огурцы солёные — 3 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Рис — 0.5-1 стакан,
  • Подсолнечное масло — для жарки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Рассол огуречный — 0.5-1 стакан,
  • Перец, соль — по вкусу,
  • Томатная паста — 1-1.5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом в кастрюле с водой отвариваем недолго картофель (10 минут), затем к нему добавляем промытый рис. Варим до мягкости риса (следим, чтобы не разварился). Делаем зажарку: лук, морковь и чеснок. Чуть погодя добавляем в сковороду нарезанные соленые огурцы. Продолжаем зажаривать еще минут 5, и вводим томатную пасту.  После чего перекладываем все в кастрюлю; вливаем рассол; пробуем на соль. Если все устраиваем – снимаем с огня и даем отдохнуть с полчаса. Подаем на стол.

Овощной суп-пюре без мяса из лука порея и картофеля

Нежный по своей консистенции и очень пикантный по своему вкусу – этот суп для настоящих любителей вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Лук порей – 2 стебля,
  • Картофель – 500 г.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сливочное масло – 30 г.,
  • Оливковое масло – 1 ст.л.,
  • Овощной бульон/вода – 1 л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сливки 10-20% — 80 мл.,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В смеси сливочного и оливкового масла обжариваем измельченный чеснок (30 – 60 секунд). Делаем это в кастрюле с толстым дном и следим, чтобы чеснок не подгорал. Добавляем к нему нарезанный лук порей (предварительно он должен быть тщательно вымыт).

Тушим таким образом минут 5, до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет отдавать свой сок. Добавляем горячую воду или бульон, нарезанный картофель, лавровый лист, солим и варим на умеренном огне минут 20.

Затем измельчаем блендером (не забудьте убрать лавровый лист) и вливаем сливки. Провариваем еще пару минут и можно подавать. Сервируем по своему усмотрению с гренка/сыром/зеленью.

Супы без мяса: 6 оригинальных рецептов


Кулеш — наваристая похлебка, в состав которой обязательно вводится крупа и жирная свинина. Если классические рецепты этого первого блюда кажутся вам слишком калорийными, попробуйте приготовить суп из грибов и овощей. А от традиционного кулеша в нем останется крупа. Например, можно взять пшенку. Она сделает похлебку наваристой и сытной.

  • 3 л воды,
  • 300 г опят,
  • 150-200 г пшенной крупы,
  • 3 шт. картофеля,
  • 2-3 болгарских перца,
  • морковь,
  • луковица,
  • стебель сельдерея.
  1. Выложите нарезанные лук и перцы, натертую морковь, измельченный сельдерей в сковороду с растительным маслом. Обжаривайте овощи 5-10 мин. Добавьте грибы, готовьте 10 мин, не забывая перемешивать.
  2. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте пшенку. Варите 10-15 мин. Введите нарезанный картофель. Томите 10 мин.
  3. В похлебку введите зажарку с грибами. Пусть суп готовится 10 мин. на среднем огне. Потом его можно подавать на стол.

Чесночный суп с морепродуктами

Чесночный суп с добавлением морепродуктов готовится в духовке. Времени на приготовление потратите немного больше, но результат порадует даже самых привередливых гурманов. В составе будут сливки, которые «сгладят» пикантный вкус и аромат чеснока.

В чесночный суп можно ввести любые морепродукты, которые вы больше любите, — кальмары, креветки, мидии.

  • 10-15 зубчиков чеснока,
  • 200 г замороженных креветок,
  • 200 мл сливок,
  • луковица,
  • 30 г сливочного масла.
  1. Ножом раздавите каждый зубчик чеснока. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Чеснок, когда он немного остынет, можно измельчить.
  2. Лук и картофель произвольно нарежьте.
  3. Морепродукты отварите, очистите от панцирей.
  4. В большой горшочек объемом не менее 1 л выложите чеснок в масле со сковороды, креветки, картофель и лук. Ингредиенты залейте водой, поперчите и посолите. Горшочек накройте фольгой и поставьте в духовку. Готовьте при 200 °С около 20 мин.
  5. В сотейнике прогрейте сливки, не давая им закипеть.
  6. Добавьте в суп сливки и сливочное масло, как следует перемешайте. Держите в духовке еще 10-15 мин.

Суп без мяса — постные рецепты горохового, гречневого, овощного блюда на каждый день

Многие хозяйки ошибочно полагают, что суп без мяса получится недостаточно сытным, неаппетитным и невкусным. Предложенная подборка рецептов убедит скептиков в обратном, поможет готовить отменные угощения каждый день, удивляя домочадцев необыкновенными первыми блюдами.

Как приготовить суп без мяса?

Постные супы на каждый день – рецепты, как правило, легко реализуемы в домашних условиях. Если хочется простого легкого блюда, много ингредиентов не потребуется. Чтобы сделать угощение более наваристым и сытным, есть несколько вариантов изготовления аппетитного бульона.

  1. Чтобы постный суп получился более насыщенным по вкусу и цвету, овощные составляющие можно спассеровать на растительном масле.
  2. Легкий суп без мяса готовят на овощном бульоне. Его варят с целой луковицей, крупнорубленой морковью. Часто для насыщенности добавляют соцветия цветной капусты и кабачки.
  3. Не стоит стесняться готовить вкусный постный суп из замороженных овощных миксов. Чем разнообразнее состав смеси, тем оригинальнее выйдет блюдо.
  4. Важно в процессе варки не допускать сильного кипения, овощи должны томиться на минимальном огне.
Постный гороховый суп

Лучший представитель постного меню — гороховый суп без мяса. Он способен с легкостью и на долго насытить, а в холодное время года согреет, поэтому рецепт так популярен осенью и зимой. Для быстрой реализации затеи используют зеленый колотый горох, он не требует длительного замачивания и блюдо приготовится без особых хлопот.

Ингредиенты:

  • зеленый колотый горох – 300 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, хмели-сунели, лаврушка;
  • вода для супа – 1,5 л;
  • вода для варки гороха – 2 л.

Приготовление

  1. Отварить горох в течение 40 минут.
  2. Спассеровать лук и морковь, приправить специями.
  3. Смешать сваренный горох с овощами, влить чистую горячую воду, посолить.
  4. Дождаться, пока суп без мяса закипит, варить еще 10 минут, бросить лавр.
Гречневый суп — рецепт без мяса

Очень ароматным и аппетитным получится гречневый суп без мяса, благодаря крупе, которая обладает насыщенным вкусом. Для особого аромата можно добавить сельдерей и чеснок, а сушеный лук шалот сделает блюдо очень оригинальным. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 3 литра супа, подавать его нужно после 20 минутного охлаждения.

Ингредиенты:

  • гречка – 100 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук, морковка – по 1 шт.;
  • сельдерей – ½ стебля;
  • сушеный шалот – 3 ст. л.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • вода – 2 л;
  • рубленная зелень – 1 горсть;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В кастрюлю выложить порезанный сельдерей, картофель и гречку. Залить водой, варить до готовности.
  2. Спассеровать лук, морковь и перец.
  3. Выложить поджарку в кастрюлю, добавить шалот, посолить, приправить перцем.
  4. Проварить 5 минут, выключить огонь, бросить лавр и зелень.
  5. Суп гречневый без мяса подают через 10-15 минут.
Рецепт овощного супа без мяса

Восхитительным вкусом обладает овощной суп без мяса, который приготовлен на основе баклажанов и томатов в собственном соку. При желании можно добавить в состав чечевицу или другую крупу на вкус. С баклажанами хорошо сочетается базилик, но при желании его можно заменить или дополнить другой ароматной зеленью.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • пучок базилика;
  • соль, перец, лаврушка.

Приготовление

  1. Баклажаны порезать кубиком, обжарить на масле до мягкости, убрать в сторону.
  2. Отдельно подрумянить лук, морковь и чеснок.
  3. Ввести помидоры, томить 5 минут.
  4. Смешать поджарку с баклажанами в кастрюле, залить горячей водой.
  5. Посолить, приправить перцем, томить 10 минут.
  6. Бросить в суп без мяса лаврушку и рубленный базилик.
Суп харчо без мяса

В классическом грузинском варианте, как правило, не применяют корнеплоды, постный суп харчо лучше готовить с картофелем и морковью, чтобы добавить насыщенности и питательности блюду. Основу вкуса создают натуральный сливовый соус ткемали, грецкие орехи и кинза, их наличие обязательно. Из специй отдают предпочтение кориандру и перцу чили.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • рис – 100 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • ткемали – 100 г;
  • орехи – 50 г;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • масло – 30 мл;
  • чили – ½ стручка;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец, кориандр, лавр.

Приготовление

  1. Орехи поджарить на сухой сковороде до выраженного аромата.
  2. В кипящую воду бросить порезанные картофель, лук и морковь, влить масло, варить 15 минут.
  3. Всыпать рис, варить 10 минут.
  4. Добавить ткемали, томат-пасту, томить пару минут.
  5. Посолить, поперчить, бросить лавр.
  6. Растереть орехи с кориандром.
  7. При подаче дополняют суп харчо без мяса ореховой крошкой и горстью кинзы.
Постный суп-пюре

Картофельный суп без мяса в виде пюре понравится не только вегетарианцам или постящимся людям, но и тем, кому показана диета при проблемах в работе ЖКТ. В рецепте присутствует чеснок, если его употребление неприемлемо, его можно исключить. Если готовить блюдо не для постного меню, в состав можно уверенно добавлять сливки и сливочное мясо, так угощение выйдет более питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, выложить в кастрюлю с картофелем, залить водой, варить до мягкости.
  2. Чеснок обжарить, очистить и обжарить.
  3. Пюрировать картофель с чесноком, постепенно добавляя отвар. Посолить, приправить специями. Подавать горячим.
Грибной суп без мяса

Чтобы постный грибной суп получился ароматнее лучше применять сушеные или свежие лесные боровики. За неимением таковых применяют и шампиньоны и вешенки, но дополняют бульонным кубиком или сухим грибным порошком. Чтобы не перебить лесной аромат не стоит добавлять сильно пахнущие специи, ограничьте состав солью, перцем и лавром.

Ингредиенты:

  • сушеные грибы – 50 г;
  • картошка – 500 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • вода – 1,2 л;
  • соль, перец, лавр;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Грибы промыть, залить водой, оставить на 2 часа.
  2. Спассеровать лук и морковь.
  3. Отжать грибы (воду не выливать), переложить в пассеровку, жарить 5 минут.
  4. Процедить воду с грибов, смешать с чистой водой, вскипятить, бросить картофель.
  5. По готовности картофеля, добавить в суп поджарку, посолить, поперчить, бросить лавр.
  6. Томить еще 10 минут, подавать после получасового настаивания.
Постный суп с вермишелью

Вкусным вермишелевый суп без мяса сделает богатый овощной состав. Пикантности угощению придаст соевый соус. Овощной состав можно варьировать по собственному усмотрению, применить замороженную заготовку в составе которой присутствует горошек, кукуруза, сельдерей. Грибы добавят насыщенности, подойдут и доступные шампиньоны.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 200 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 1 горсть;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • грибы – 4 шт.;
  • вермишель «паутинка» — 1 горсть;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • лавр, укроп, соль, перец горошком.

Приготовление

  1. В кастрюлю выложить соцветия капусты, порезанные чеснок, картофель, сладкий перец и фасоль.
  2. Бросить специи, вскипятить, томить до мягкости капусты.
  3. Поджарить пластинки грибов с добавлением соевого соуса.
  4. В готовые овощи бросить вермишель, грибы, рубленный укроп.
  5. Потомить 5 минут, отставить, подавать через 10 минут.
Суп с клецками без мяса

Чтобы постный суп с клецками не получился пресным и неинтересным в тесто добавляют паприку, томатную пасту, шпинат или куркуму. Овощной состав может быть минимальным или расширенным по вкусу, дополняют блюдо зеленью и сушеными травами. Примерно за полчаса будет готово блюдо, рассчитанное на 4 порции.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • корень сельдерея – 20 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 1 горсть;
  • мука – 50 г;
  • молотая паприка – 2 ч. л.;
  • сухой базилик – 1 ч. л.;
  • мало растительное – 30 мл;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросить порезанные лук, морковь, сельдерей.
  2. Через 5 минут добавить картофель.
  3. По истечении 10 минут, добавить шинкованную капусту, рубленный чеснок.
  4. Соединить муку, щепотку соли, базилик, паприку, влить масло.
  5. Добавляя теплую воду замесить однородное липкое тесто.
  6. Суп посолить, поперчить.
  7. Выкладывать чайной ложкой тесто.
  8. Проварить 5 минут, притрусить зеленью.
Суп без мяса в мультиварке

Вкусный постный суп с перловкой можно сварить на манер рассольника. В мультиварке реализовать идею удастся в два счета: все ингредиенты смешиваются вместе, томятся в нужной программе 40 минут и в результате получается блюдо, которое понравится и вегетарианцам, и постящимся людям. Не нужно наполнять чашу больше 2/3 от общего объема.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • перловка – ½ ст.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сладкий перец – ½ шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В чашу выложить все порезанные овощи.
  2. Посолить, приправить перцем, высыпать перловку.
  3. Добавить масло, томат-пасту, перемешать.
  4. Влить воду.
  5. Включить программу «Суп», варить 40 минут, оставить на «Поддержании тепла» на 30 минут.

 

9 сытных блюд без мяса

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами
  • 350 г полбы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • зелень

Приготовление:

  1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
  2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
  4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
  5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
  7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.
Вареники с картофелем
  • 5 стаканов муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 800 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20–30 минут.
  2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук.
  3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
  4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
  5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5–7 минут.
Лобио
  • 250 г красной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5–2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
  2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
  3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
  4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
  5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
  6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.
Суп-пюре из запеченных перцев
  • 4 сладких перца
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • стебель 1 с

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса. — Автор Екатерина Данилова

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

Необходимые ингредиенты:

— картошка – 2 шт.;

— лук – 1 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Способ приготовления:

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Требуемые ингредиенты:

— грибы – 400 г;

— лук – 1 шт.;

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— чеснок – 2 зубка;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

Требуемые ингредиенты:

— помидоры – 1 кг.;

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— огурец – 2 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— лук – 1 шт.;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 6-8 шт.;

— лук – 1 шт.;

— чеснок – 2-3 зуб;

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

Способ приготовления:

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

— яйца – 4-5 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— лук – 1 шт.;

— мука – 0,5 ст.л.;

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

Полезные ссылки:

Как сварить суп без мяса: рецепты на скорую руку

Доброго дня суток, дорогие читатели! Каждая хозяйка должна взять на заметку, как сварить суп без мяса. Иногда это может быть нужно в периоды болезни, диеты или же просто для улучшения пищеварения и самочувствия. Практически все вегетарианцы могут сделать вкусный и полезный суп, даже если он будет очень простой.

Картофельный рецепт

На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.

Ингредиенты:

  • 2 шт – картошка;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • растительное масло, корень петрушки, соль, перец.

Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.

  1. Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
  2. Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
  3. Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
  4. Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
  5. Минут через 10 можно добавить соль и перец.
  6. Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.

Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.

Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на…

Грибной молочный супчик

Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.

Ингредиенты:

  • 400 гр – грибы;
  • 1 шт – лук;
  • 2 ст.л. — оливковое масло;
  • 1 л. – овощной бульон;
  • 1,5 ст – молоко;
  • 8 шт – кусочки багета;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 100 гр – тертый сыр;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • соль и перец.

Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.

  1. На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
  2. Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
  3. К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
  4. Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
  5. Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.

Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.

  1. На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
  2. Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
  3. Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
  4. Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.

В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.

Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату…

Диетический суп

Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.

Ингредиенты:

  • 1 кг – помидоры;
  • 1 шт – болгарский перец;
  • 2 шт – огурец;
  • 2 кусочка хлебы;
  • 1 шт – лук;
  • базилик, петрушка и сельдерей.

В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.

  1. Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
  2. Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
  3. Овощи перемешиваются в блендере.
  4. Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
  5. До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
  6. Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
  7. Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.

Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.

Бобовые супы

В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.

Ингредиенты:

  • 1 ст – горох;
  • 3 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 2 ст.л. – сливочное масло;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 2,5 л – вода;
  • соль и специи.

Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.

  1. Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
  2. В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
  3. Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
  4. Морковь натирается на терке.
  5. Лук максимально мелко крошится.
  6. Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
  7. Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.

Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.

Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — …

Рисовый суп

Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст риса
  • 1 шт моркови;
  • 1 шт картофеля;
  • одна луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 шт лаврового листа;
  • 2 горошины душистого перца;
  • пару щепоток соли;
  • щепотка смеси перцев;
  • 0,5 ч.л. универсальной приправы;
  • 3 ст.л. консервированного горошка.

Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.

  1. Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
  2. Луковица максимально мелко крошится.
  3. Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
  4. Морковь натирается на крупной терке.
  5. Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
  6. Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
  7. Засыпается рис и зеленый горошек.

Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.

Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.

Суп без мяса — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовленный по этому рецепту суп без мяса в домашних условиях хорош тем, что он не только вкусный, но и довольно низкокалорийный. Еще одним несомненным плюсом его является то, что готовится он в считанные минуты.

1. Наиболее длительный процесс — это подготовка овощей, впрочем она занимает не более 10 минут. Для начала необходимо вымыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими брусочками или кубиками.

2. Морковь вымыть и почистить. Натереть на терке или нарезать брусочками. Довольно важно сохранить гармонию в супе, а значит — морковь и картофель лучше нарезать примерно одинаковыми кусочками.

3. Очистить и нарезать лук. Не бойтесь использовать целую луковицу, горчить в супе она не будет. При желании также можно добавить 1-3 зубчика чеснока.

4. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда лук и морковь. Это довольно простой рецепт супа без мяса, но при желании можно добавить также сладкий перец, помидор и другие овощи по вкусу. Обжарить на среднем огне около 3-5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

5. Пока обжариваются овощи, чтобы сократить процесс приготовления, довести до кипения воду. Затем отправить туда картофель и овощи.

6. Когда вода закипит посолить по вкусу и варить на среднем огне. Тем временем взбить яйца со щепоткой соли. При желании можно добавить сушеные травы или любимые специи.

7. Для дополнительного вкуса можно добавить щавель. Его необходимо вымыть и нарезать.

8. За 3-4 минуты до готовности супа отправить в кастрюлю щавель. Свежую зелень вымыть, просушить и нарезать мелко. Использовать можно любую зелень, которая есть под рукой.

9. Суп без мяса в домашних условиях почти готов. Осталось сделать воронку с помощью вилки и понемногу, тонкой струйкой влить в суп яйца. Подержать на огне еще буквально 1 минуту, добавить зелень и можно подавать к столу.

Как сварить вкусный суп без мяса? Поделитесь рецептами.

топор дома есть?

посмотри мультик — каша из топора…. там всё описано

доширак суп без мяса! кипяточку наливаешь и всё

ага и без ингридиентов тоже просто вода и все да

рыбные щи .щи с консервами рыбными. я беру банку в томате и банку в масле, всё остальное как в обычные щи.. моим нравится, не часто .конечно, но иногда в охоточку очень даже ничего.

Просто свари вкусно и без мяса

Куринный кубик или с каким другим вкусом

купи суп в пакетах и не парься!!! если хоч туда даже картофель добавлять не надо!!!

лук\морковь\растительное масло-обжарить. добавить крупу

картошка, морковка, рис и банка сайры

1) 7-8 картофелин отварить в подсоленной воде. В самом конце положить мелко порезанную зелень или капусту брокколи — им больше 3 минут кипения не требуется. Пока варится, обжарить отдельно грибы на растительном масле, отдельно 2 пошинкованные морковки и лук. Картошку извлечь и потолочь, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Толчёную картошку с зеленью, грибы, морковь, лук перемешать в кастрюле. Вполне приличный ароматный суп. 2) 7-8 картофелин и провёрнутую на мясорубке 1/3 приличного по размерам кочана капусты отварить в подсоленной воде. Обжарить на растительном масле пошинкованные морковь и лук. Когда картофель сварится, извлечь, потолочь, поместить обратно в кастрюлю, добавить зажарку и несколько ложек консервированного зелёного горошка или консервированной кукурузы. Этот суп легче первого, быстрее съедается, так как всегда семья просит добавки. Но тоже очень вкусно.

Наберите в инете «Ведическое кулинарное искусство». Там очень много рецептов!

Грибной суп. Беру горсть сушеных белых, замачиваю в воде на ночь. Утром воду сливаю, ставлю кипятить. Тем временем грибы режу и обжариваю на раст. масле, туда же — тертую морковь и резаный репчатый лук. Бульон вскипел, выкладываю туда зажарку, солю. Варю 10-15 минут, потом кидаю туда горсть вермишели. Довожу до кипения и — вуаля! — суп готов! Накрываю крышкой и даю вермишели развариться.

Фасолевый, гороховый. очень вкусно.

суп из чечевицы: 4 стакана чечевицы, 8 стаканов воды, сварить, добавить картошку кубиками, обжарить на растительном масле морковь, лук, заправить суп, добавить зелень, посолить, поперчить. постный борщ можно сварить — все как обычный борщ, только на воде, а не на бульоне.

в моей семье очень любят суп из фасоли, рецепт мой. на одну банку консервиров. фасоли (какую вы любите — белую или красную) -одна банка резан. томатов (примерно 350 гр. ) обжарить одну луковицу в раст. масле, добавить два зубчика чеснока, один черешок сельдерея, половинку перца болгарского (все овощи порезан.) , добавить немного острого перца, базилик и томаты, посолить и еще я всегда добавляю сахар. в небольшой кастрюле вскипятить воду, примерно полтора литра, добавить помытую фасоль и варить 20 мин. обжаренные овощи положить в фасоль и варить еще 15 мин. шумовкой выловить половину овощей из супа, истолочь в пюре и вернуть обратно в суп, довести до кипения — и суп готов. приятного аппетита

Томатный суп: 850 г помидоров в собственном соку (я беру домашний томатный сок, 1л) , 100 г макарон, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, зелень по вкусу. Для постного стола вобще замечательно. Быстро и вкусно.

Гаспачо со свеклой. В гости едет друг со своей новой невестой и ее молоденькой подругой! Он предупредил меня, что девочки из мажоров и морковными котлетами их не удивишь. Девочки хоть и пьют вино, но в еде стараются придерживаться поста. Я позвонил своему знакомому, который раньше работал с шеф-поварами в разных европейских странах и попросил порекомендовать мне какое нибудь несложное в приготовлении постное блюдо с красивым названием. Не долго думая он произнес: «Гаспачо!» . Знакомое блюдо, я только уточнил на счет вареной свеклы. Оказывается, что хотя гаспачо готовится из свежих овощей, но есть овощи, которые не вкусно есть сырыми. Шеф-повар дал добро! Первым делом заливаю кипятком четыре помидора среднего размера. Толстый кусок белого хлеба заливаю небольшим количеством томатного сока, предварительно срезав корочки. С двух толстых огурцов счищаю шкурку, разрезаю и чайной ложкой вынимаю семечки. Они уже большие и твердые. Большой сладкий перчик разрезаю на четыре части и очищаю от внутренностей. С помидоров снимаю шкурку и нарезаю все овощи мелким кубиком. По паре столовых ложек перцев и огурцов откладываю на тарелку, а остальное складываю в блендер. Натираю на мелкой терке половинку вареной свеклы. Она осталась у меня после вчерашней готовки, поэтому я про нее и спросил. Свеклу с размоченным хлебом кладу к овощам, туда же кладу пару раздавленных зубчика чеснока, по чайной ложке соли и сахара и выливаю пол стакана оливкового масла. Добавлю еще мелко нарубленный укроп и включу блендер на пять минут. Надо было положить эстрагон и базилик, но эстрагона я не нашел, а базилик, который мне удалось купить на рынке, совершенно не имеет ни вкуса ни запаха. Получилось вкусное овощное пюре, поскольку я все почистил и мелко порезал, оно получилось однородное и протирать через сито его не надо. Густоту регулируют добавлением воды. Я решил сделать пожиже, но разбавил томатным соком. Готовый суп перелил в глубокий салатник и поставил в холодильник. Наконец — то гости приехали, я уж думал, что зря готовил. Гаспачо разложил по стеклянным тарелочкам, в каждую положил по чайной ложке огурца, перца и баночной кукурузы. Украсил листиками базилика и подал гостям. Красивое название девочек заворожило и суп они съели с превеликим удовольствием. Правда, немного расстроились, когда я рассказал, что суп с красивым названием ГАСПАЧО, не какое- то особенное блюдо, которое подают в дорогих ресторанах, а простая крестьянская еда, сродни русской тюре. Я это предвидел, поэтому приготовил фруктовый салат, но это уже другой рассказ.

суп с консервой, суп с фасолью консервированной, с болгарским перцем и вермишелью, все как всегда, только не в бульон а в воду закидываешь, картошечку там, зажарку. можно рассольник, может в холодильнике сало завалялось сосиски или колбаса, все пойдет, пережарить и в воду, вкус прятно удивит

Суп без мяса, рецепты с фото

Суп без мяса, пошаговые рецепты вегетарианских супов с фото и видео


Если суп приготовить без мяса, это не значит, что он не будет питательным. Вкусный и насыщенный супчик понравится всем тем, кто привык к ежедневному горячему жидкому блюду на обед. Такой суп подойдет людям, которые сидят на диете, держат пост, не хотят злоупотреблять тяжелой мясной пищей, или у кого просто сейчас нет денег и есть желание сэкономить. Множество хороших рецептов супов без мяса, которые мы собрали в одном разделе, помогут вам разнообразить ваш рацион. Можно готовить вкусный суп без какого-либо мяса хоть каждый день. Действительно суп без мясных ингредиентов может быть даже вкуснее, чем мясной. Обратите внимание на наш рецепты суп без мяса пошаговый рецепт с фото. Обязательно попробуйте его приготовить. Это очень простой рецепт и данный постный супчик понравится всей семье. Получается вкусный, и не смотря на отсутствие мяса и даже масла, весьма сытный и наваристый суп.

Список самых популярных вегетарианских супов открывает вкусный гороховый суп без мяса. Горох нужно предварительно замачивать, в нем растительного белка достаточно, чтобы считать его полноправным мясо заменителем. Для ослабленного организма именно то, что нужно, чтобы восстановиться и набраться сил. Вторым по популярности супом без мяса является уха. Рыбные супчики не менее калорийные, чем мясные, они очень питательны и полезны. После рыбного находкой для семейного обеда является не менее популярный, чем уха, грибной суп. Всеми этими супами можно вкусно пообедать, и при этом не набрать лишних калорий. Диетические супы подойдут и для ежедневного рациона. Многие хозяйки умело замещают мясо растительными и рыбными аналогами, или просто варят из разных овощей, удачно их миксуя. Если даже готовить суп без мяса через день получится более, чем очевидная экономия семейного бюджета, и при этом это никак не скажется на здоровье, и на сытности и питательности домашнего обеда.

Суп с макаронами без мяса

Суп с макаронами без мяса

Очень вкусный суп получается с макаронами без мяса. Готовится он несложно и процесс варки не отнимает много времени. Всего за полчаса можно получить аппетитное первое блюдо для всей семьи. Полезно начинать обед с жидкого кушанья. Просто, если это будет вегетарианский вариант. Ведь овощной бульон варится гораздо быстрее, чем мясной.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л;
  • картофель – 200 г;
  • морковь – 100 г;
  • макароны – 150 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Очищаем картофель. Репчатый лук и морковь. Овощи моем в холодной воде.

Две картофелины режем очень мелко. Половину морковки режем четвертинками.

В кастрюлю наливаем холодную воду, доводим ее под крышкой до кипения. Затем отправляем в кипяток подготовленную картошку и морковку. Варим под приоткрытой крышкой после повторного закипания 10 минут. За это время картофельные кусочки полностью разварятся, чем придадут бульону особую наваристость.

Готовим остальные овощи. Натираем на терке морковь, режем небольшими кусочками лук.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем морковку и лук, жарим, помешивая, 10 минут.

Когда морковь с мелко порезанной картошкой покипят отведенное время, бросаем в воду остальную картошку, порезанную средними кусочками.

Следом отправляем макароны любого сорта. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 мину после повторного закипания.

 

Отправляем в суп зажарку, перемешиваем.

Солим и посыпаем специями по вкусу. При необходимости добавляем кипяченую воду, если осталось мало жидкости, а хочется получить кушанье пожиже.

Кладем при желании мелко порезанную зелень укропа или петрушки. Используем свежую или замороженную зелень. Варим суп 5 минут и выключаем огонь.

Готовый суп с макаронами без мяса разливаем по порционным тарелкам.

Подаем в горячем виде. Хорошим дополнением станут сухарики или чесночные гренки. Можно обойтись и без них. Наваристый золотистый супчик станет легким началом вкусного обеда.

Название

Суп с макаронами без мяса

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Суп с булгуром и чечевицей

Приготовьте очень сытный, питательный, но в то же время легкий суп из с булгуром и чечевицей. Всего лишь за полчаса из простых и доступных продуктов вы приготовите ароматный и вкусный супчик к обеду или ужину.

Этот рецепт супа на воде. Такой вариант подойдет тем, кто придерживается диеты или держит пост, а так же блюдо отлично разнообразит детское меню.

Для детей варим суп из чечевицы с булгуром без добавления смеси перцев. Вместо растительного берем качественное сливочное масло при приготовлении овощной заправки.

Воду можно заменить на куриный или любой другой бульон, тогда суп получится более калорийным и насыщенным по вкусу.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Булгур – 60 г
  • Красная чечевица – 60 г
  • Картошка – 1 шт.
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.
  • Морковка (небольшая) – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Свежие помидоры – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • Укроп – 5 веточек
  • Базилик сушеный – 2 чайные ложки
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Соль, смесь перцев молотая – по вкусу
  • Растительное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки
  • Вода фильтрованная – 1,3 л

Как приготовить чечевичный суп с булгуром

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи нужно предварительно помыть и почистить.

Укроп моем и оставляем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Сушеный базилик можно заменить на свежий или вообще его не добавлять, если не любите.

Болгарский перец с репчатым луком нарезаем произвольно, но не очень крупно.

2. На крупной терке натираем морковку.

3. Свежие спелые помидоры режем тонкими ломтиками.

Можно заменить их на томатную пасту, но именно с помидорами суп получится вкуснее.

4. Картофель кубиками, булгур и чечевицу заливаем водой и отправляем сотейник на плиту. Доводим до кипения и варим все вместе до готовности примерно 15-20 минут.

Время приготовления у этих продуктов практически одинаковое.

5. Теперь займемся заправкой для супа. На растительном масле слегка припускаем овощную нарезку на среднем огне при постоянном помешивании. Овощи должны стать мягкими, отдать свой аромат маслу, но не поджариться!

Если готовите для ребенка, то вместо растительного лучше использовать сливочное масло. Так суп получится более питательным и ароматным.

6. Всыпаем к овощам нарезанные помидоры, рубленый чеснок и прогреваем заправку еще пару минут.

7. Закладываем готовую заправку в сотейник с суповой основой. Добавляем сюда же по вкусу соль, смесь перцев, лавровый лист, зелень укропа, базилик.

Даем супу закипеть и сразу снимаем с плиты.

8. Накрываем сотейник крышкой и оставляем в таком виде на 10-15 минут, чтобы супчик настоялся.

Количество продуктов можно корректировать по своему вкусу, если хотите приготовить более густой по консистенции суп.

Чечевицу лучше взять красную. Она варится быстро и ее не нужно предварительно замачивать на несколько часов. 

9. Суп с булгуром и чечевицей готов. Разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт вегетарианского супа из капусты | Allrecipes

Легко, дешево и массово! Я приготовил это вчера вечером, и к тому времени, когда я добавил бобы каннелини, мне пришлось переложить из большой кастрюли в самую большую суповую кастрюлю. Урок 1, используйте огромный горшок! Мой муж НЕ фанат капусты, но ему это понравилось, и сегодня он даже собрал большую миску для обеда. Внесенные мной изменения: 1. Я не использую глутамат натрия, поэтому вместо бульона Кнорра + вода я использовал 8 гр. овощного бульона (можно использовать домашний или хороший, дешевый вариант, например, Trader Joe’s).Я щедро добавил соль Trocomare (органический лук-порей / сельдерей), а также морскую соль, чтобы улучшить аромат. 2. Я не чистил картофель перед нарезкой кубиками, и он был восхитительным. В следующий раз внесу следующие изменения: 1. Добавлю лавровый лист; 2. Половина сушеной петрушки от 2 до 1 ст. Замечательный рецепт супа и простой способ съесть суперпродукт капусты!

Так как у меня был пакет свежей капусты под рукой, я пришел в All Recipes в поисках рецепта, в котором я ее использую. Я выбрал этот рецепт из-за отзывов и потому, что у меня были ингредиенты под рукой.Я не был разочарован. Это был очень вкусный суп. Я уменьшил количество масла наполовину и использовал только одну большую картофелину. На мой вкус, картошки было предостаточно. Все остальное я сохранил в точности так, как написано, и это был очень сытный суп. Единственное, что я предлагаю — варить его дольше. В следующий раз я оставлю картофель и фасоль примерно на 45 минут. Потом добавлю и готовлю еще 45 минут. Я только что обнаружил, что моя капуста стала слишком жесткой примерно через 45 минут кипячения.

этот суп был восхитителен !!! пять звезд определенно.единственное, что я сделал иначе, так это то, что я не использовал бульонные кубики, я не мог их найти, поэтому я просто использовал толстую основу. превосходно!!

Этот суп такой вкусный. Я приготовил этот рецепт для дошкольного класса моего сына, и большинство детей хотели секунд, а некоторые — третей. Это был такой большой успех, что около 5 или 6 мам позвонили мне и сказали, что их ребенок пришел домой, рассказывая о супе, и поэтому они хотели рецепт. Мамы не могли поверить, как их дети любят такой полезный суп!

Holy moly.Я искал рецепт, чтобы использовать немного капусты, и я так рад, что выбрал этот! На второй день было даже лучше. У меня не было обычных нарезанных кубиками помидоров, вместо этого я использовал жареные на огне кубики, и тепло было приятным. Также не было каннеллини и заменителя черноглазого гороха. Я делаю это снова сегодня вечером, на этот раз со свежими помидорами и розовой фасолью. Спасибо!!!

Я приготовил этот суп уже несколько раз. Каждый раз получается здорово. Рецепт очень щадящий, допускающий неточные измерения.Мне нравится пробовать разные цвета капусты и картофеля, чтобы получить действительно радужный суп — например, фиолетовый картофель или пурпурную капусту. Я добавляю тофу, что является еще одним приятным дополнением.

Это был лучший суп !!!! Без сомнения, пять звезд! Я не люблю итальянскую приправу, поэтому я не добавляла ее. Я люблю капусту, поэтому добавила больше, чем требует рецепт. Все остальное было просто потрясающе.

Я приготовила этот суп для быстрого ужина сегодня вечером, подаваемого с печеньем из пахты. Было действительно вкусно! У меня не было картофеля, поэтому я заменил его предварительно нарезанной тыквой из орехов в супермаркете.Я нарезал тыкву кубиками небольшого размера для быстрого приготовления, и это было восхитительно. Я также подал немного домашнего острого соуса (мне нравится острый, но мой BF нет). Отличный легкий и полезный суп холодной осенней ночью!

Хорошо как есть; фантастический с 1 1/2 т смеси порошка чили от Spice Hunters (смесь порошка чили лукового порошка, чеснока, какао, орегано, красного перца, тмина, корицы и гвоздики). Я приготовил это с куриным бульоном вместо овощного бульона и золотом юкона вместо белого картофеля (с оставленной кожей), потому что это то, что у меня было под рукой.Готовится примерно за 15-20 минут. Я никогда не думал, что люблю капусту, пока не попробовал этот суп. Большое спасибо за рецепт!

Мексиканская говядина и овощи «кальдо» — сытный суп для холодной погоды

Я один из тех, кто любит суп в любое время года, но я, как правило, жажду больших тарелок теплого супа больше всего во время зимние месяцы. Когда у меня возникает тяга, я обращаюсь к рецепту, который моя семья готовила на протяжении нескольких поколений, и который идеально подходит для того, чтобы прогнать холод. Это один из моих любимых продуктов детства: c aldo de res , мексиканский суп с овощами и нежной, медленно тушенной говядиной.

Как и большинство блюд, каждая семья любит этот суп. В этом прелесть хорошей основы — ее легко настроить. У меня есть три разные версии, которые я делаю регулярно; тот, о котором я рассказываю сегодня, является самым простым из них, но, тем не менее, он заслуживает места на вашем столе.

Все начинается с мяса.

Мне нравится использовать недорогие мясные нарезки. Сегодня я использую 2 фунта жареного цыпленка. Далее идут кости — необходимый компонент любой хорошей ложи и важнейшая часть caldo de res .Я обычно покупаю упаковки с этикетками из говяжьих суповых костей, но также использую короткие ребра, шейные кости, говяжьи голени и бычьи хвосты с костями, которые также дают дополнительное мясо для удаления костей.

Кроме того, я добавляю несколько овощей, чтобы придать бульону аромат во время приготовления мяса, начиная с классического трио из лука, сельдерея и моркови. Кинза, чеснок, халапеньо и лавровый лист придают ему латинский колорит. Овощи будут готовиться вместе с мясом, пока оно не станет почти нежным, что займет около 2 часов.К тому времени овощи станут мягкими, почти кашицеобразными, поскольку бульон полностью утратил свой вкус, поэтому я вынимаю их и выбрасываю.

Что касается овощей, которые подаются с нежным мясом, они могут быть разными, но традиционно в этом супе есть кукурузные початки, картофель, морковь, стручковая фасоль и кабачки. Мне нравится использовать два типа кабачков: мексиканский кабачок небольшого размера (также известный как кабачок татума) и чайот (который продается с маркировкой «кабачок», но является фруктом и принадлежит к семейству тыквенных).

Некоторые семьи добавляют также капусту и фасоль. Мой папа, например, не любит чайот, предпочитает кабачки и всегда добавляет к своей версии капусту. Я обычно добавляю капусту только тогда, когда делаю caldo на основе чили guajillo , но редко в этой более простой версии, которой я делюсь сегодня. Однако, если вы любите капусту, не стесняйтесь разрезать небольшой кочан на четвертинки и добавлять его в течение последних 15 минут приготовления.

Поскольку все овощи готовятся разное время, я начинаю с самых сердечных, добавляя кукурузные початки и давая им готовиться в течение 15 минут, а затем добавляю морковь и картофель.Еще через 10-15 минут к вечеринке присоединяются стручковая фасоль и тыква. К тому времени, как чайот станет мягким, мясо тоже станет готовым, и суп будет готов к подаче.

Пока суп варится, я готовлю гарнир из быстро замаринованного, нарезанного тонкими ломтиками белого лука с солью, перцем и здоровым соком лайма. Мне нравится контраст хрустящего слегка кислого лука с теплым ароматным бульоном. Гарнир совсем не обязателен, но я считаю, что это достойное дополнение.

Кроме того, в такие супы принято добавлять здоровую порцию мексиканского красного или белого риса непосредственно перед тем, как закапывать их, но это тоже необязательно. Ой! И не забудьте подать теплые кукурузные лепешки, чтобы обмакнуть их в вкусный бульон (или сделайте то, что я делаю, и выловите несколько кусков мяса, чтобы скатать их в лепешке, прежде чем окунуть ее в бульон).

Caldo de Res

(Мексиканский овощной суп с говядиной)
Чтобы бульон получился максимально прозрачным, доведите мясо до непрерывного кипения, затем сразу же снизьте температуру, чтобы поддерживать легкое кипение, снимая всю пену.Приготовление супа при температуре выше кипения может привести к превращению жира в бульон и его мутности.

На 8 порций

ДЛЯ БУНА:
2 фунта жареного цыпленка
2 фунта суповых костей
Крупная морская соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
1/2 среднего белого лука, разрезать пополам
1 крупная морковь, очищенная и разрезанная пополам
2 ребра сельдерея, разрезанные пополам
1 перец халапеньо, необязательно очищенный от семян для меньшего нагрева
3 лавровых листа
3 жира зубчики чеснока, очищенные и измельченные
⅓ пучок кинзы
Вода для покрытия

ДЛЯ СУПА:
2 початка кукурузы, разрезанные пополам
4 небольших красных картофеля, разрезанных пополам
Сок половины лимона


2 крупных моркови, очищенных от кожуры и четвертинок
2 больших помидора рома, с крестиком на одном конце 90 054
4 небольших мексиканских кабачка с обрезанными концами, разрезанными пополам
2 чайота, очищенных и разрезанных на четыре части
1 фунт зеленых бобов, обрезанных, длинные бобы, разрезанные пополам
Крупная морская соль, по вкусу

ДЛЯ МАРИНОВАННАЯ ГАРНИНА:
1/2 средней белой луковицы, тонко нарезанной
Щепотка морской соли или по вкусу
Щепотка свежемолотого черного перца или по вкусу
Сок половинки свежевыжатого лайма

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:
Нарезанная кинза
Дольки лайма
Подогретые кукурузные лепешки
½ стакана вареного простого белого риса на порцию, по желанию
Сальса или острый соус, по желанию

Нарезать мясо пополам -дюймовые куски, удаляя лишний жир и любые видимые хрящи.Обильно приправьте его и суповые кости солью и перцем; дайте постоять на столе в течение 20 минут, а затем добавьте в большую кастрюлю мясо, кости, лук, морковь, сельдерей, халапеньо, лавровый лист, чеснок, кинзу и 2 чайные ложки соли. Налейте воду, чтобы покрыть мясо и овощи на 3 дюйма. Накройте кастрюлю, поставьте на плиту на сильном огне, доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы кипение оставалось мягким. По прошествии первых 20 минут удалите пену и всплывающие загрязнения. Продолжайте снимать жир каждые 20 минут в течение первого часа приготовления.

Периодически проверяйте кастрюлю, добавляя при необходимости больше горячей воды, чтобы вода оставалась примерно на 3 дюйма выше мяса.

Пока мясо готовится, приготовьте суп из овощей, как указано в списке ингредиентов, и отложите их до тех пор, пока они не будут готовы к добавлению в кастрюлю. Чтобы картофель не окислился, поместите его в небольшую миску, добавьте воды и лимонного сока; отложите, пока не будете готовы к использованию.

Для маринованного лука поместите тонко нарезанный лук в небольшую миску. Приправить солью, перцем и соком лайма; хорошо перемешайте и отложите.

После того, как суп закипит в течение 2 часов, начинайте проверять мясо на степень готовности. Когда он почти разорвется вилкой, удалите израсходованные овощи и выбросьте их. Добавьте кукурузу; накрыть крышкой и варить 15 минут. Добавьте картофель, морковь и помидоры (если испарилось слишком много воды, добавьте еще). Накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Переложите помидоры вместе с половником бульона в блендер и отложите пока. Добавьте в кастрюлю кабачки, чайот и стручковую фасоль.Попробовать суп на предмет соли и при необходимости добавить еще. Накрыть крышкой и продолжать варить.

Тем временем перемешайте помидоры и бульон до однородной массы. Вылейте помидоры обратно в суповую кастрюлю, предварительно пропустив через сито; выбросить все, что осталось в сите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока чайот не станет мягким, как вилка. Подавать сразу же, украсив маринованным луком, кинзой и добавлением лайма. Подавать с теплыми кукурузными лепешками, которые нужно окунуть в бульон. По желанию можно добавить ½ стакана вареного риса в каждую миску, а для острого жара — несколько ложек вашей любимой сальсы или острого соуса.

Полностью остывший суп следует хранить в холодильнике до 5 дней. После простоя в холодильнике на ночь любой жир в супе поднимется вверх и превратится в твердые белые кусочки, которые при желании можно легко удалить перед повторным нагревом.

Рецепт защищен авторским правом Аниты Л. Арамбула и перепечатывается с разрешения Confessions of a Foodie.

Арамбула — арт-директор и дизайнер отдела еды. Она ведет блог на confessionsofafoodie.me, где была опубликована оригинальная версия этой статьи.Следуйте за ней в Instagram: @afotogirl. С ней можно связаться по адресу [email protected]

Рецепт чесночного супа от гриппа | Приготовление без яиц

Это то время года, когда почти все нюхают нос, и их можно увидеть с коробкой из-под салфеток. У мясоедов куриный суп — это волшебное зелье, чтобы почувствовать себя лучше и успокоиться. Так что же нам, вегетарианцам, в такие времена?

Ответ — «вонючая роза», также известная как чеснок, усиливающий иммунитет. Включите его в свой рацион как можно больше, чтобы не только бороться с гриппом в этом году, но и потому, что он является антиоксидантом, держит ваше кровяное давление под контролем, снижает уровень холестерина, замедляет рост раковых клеток, и это лишь некоторые из них.

Я всегда стараюсь включать много чеснока, особенно в мои рецепты супа , поэтому я был взволнован, увидев рецепт супа, который действительно подчеркивает его вкус и преимущества.

Я нашла этот рецепт в журнале Vitality. Жители Канады, не забывайте брать его копию всякий раз, когда находитесь в библиотеке или любом магазине натуральной здоровой пищи.

Потому что нельзя упускать возможность получить качественную информацию о здоровье и связанных с ним вопросах бесплатно. Я также узнал из статьи, что лучше всего есть чеснок в измельченном и сыром виде или когда он минимально приготовлен.Вот почему в этом рецепте супа перед подачей добавляется измельченный чеснок.

Поскольку не всем нравится чесночный аромат, я упомянул, что это не обязательно, но настоятельно рекомендую включить его, как указано в рецепте. Так как я не из тех, кто следует рецепту, я использовал киноа вместо чечевицы, а также включил в рецепт хороший пучок капусты, чтобы еще больше улучшить питание.

НАИЛУЧШИЕ

Рецепт чесночного супа от Flu-Fighter

9023 9023 м 9022 902 5 порций
Время приготовления Время приготовления Делает
Автор Категория Метод
Супы Кулинария

Грипп 5 Чеснок.0 из 21 отзывов

Предотвратите простуду, грипп и многие другие недуги, сделав этот вегетарианский чесночный суп регулярно у себя дома, даже если вы всеядно. 1 / 4 стакана мелко нарезанного кориандра
  • 1/2 стакана промытой киноа
  • 1/8 чайной ложки порошка куркумы
  • 6 стаканов воды или овощного бульона
  • соль, перец и измельченные хлопья красного чили по вкусу
    • 1 чашка капусты, мелко нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • киноа — чечевица
    • капуста — шпинат, швейцарский мангольд
    1. В сковороде среднего размера разогреть масло и обжарить лук, куркуму и красные хлопья чили и чеснок.Посолить немного, чтобы лук быстрее приготовился.
    2. Теперь добавьте морковь, грибы и кориандр и обжарьте пару минут.
    3. Добавьте промытую киноа и овощной бульон / воду. Добавьте еще немного соли и перца и готовьте около 15-20 минут, пока киноа не приготовится. Если вы чувствуете, что квиноа впитала много воды, сделайте тушеное мясо по консистенции, добавьте еще немного бульона / воды. Выключите плиту.
    4. Добавьте измельченную капусту и измельченный чеснок, если используете.От тепла зелень увянет.
    1. Вместо киноа можно использовать чечевицу, и в этом случае время приготовления составит около 35-40 минут. Использование скороварки сократит время приготовления.
    2. Я использовала домашний овощной бульон без соли. Итак, добавили в суп около 1,25 чайных ложки соли, и это отражено в содержании натрия в таблице ниже. Если вы используете магазинный овощной бульон, содержание натрия будет варьироваться.
    Калорий: 196.6
    Всего жиров: 9,7 г
    Насыщенных жиров: 1,2 г
    Ненасыщенных жиров: 7,3 г
    Холестерин: 0,0 мг
    Всего углеводов: 24,2 г
    Сахаров: 5,2 г
    Пищевые волокна: 3,0 г
    Белок: 4,2 г
    Натрий: 650 мг
    Калий: 207,9 мг

    1.2.4

    Овощной суп без помидоров — Foods Guy

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Овощной суп — классический, простой и полезный. Он идеально подходит для ужина, особенно если вам хочется чего-нибудь полегче. С учетом сказанного, вы всегда можете сделать это блюдо немного сытнее, если захотите.

    Еще одна замечательная особенность овощного супа — его универсальность. Конечно, для этого супа мы используем определенные овощи, но вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой.

    У некоторых овощей заканчивается срок годности? Не выбрасывайте! Вместо этого нарежьте их и бросьте в суп.

    На самом деле, я обычно использую овощи, которые уже не такие свежие, для салатов, но прекрасно работают в супе. Это потому, что любой намек на мягкость обычно хрустящих овощей будет сливаться с остальными ингредиентами.

    Выбор суповой основы для овощного супа

    Большинство овощных супов, как правило, имеют основу из красных помидоров, но это не обязательно. Вместо можно использовать хороший куриный или овощной бульон и отказаться от помидоров.

    На самом деле помидоры очень нежные и склонны легко разлагаться, поэтому я предпочитаю для приготовления овощного супа без томатов.

    Приправы для овощного супа

    Хотя я уже сказал, что этот рецепт не очень требователен, и вы даже можете использовать для его приготовления банку коммерческого бульона, тема специй очень важна.

    Чтобы приготовить этот овощной суп, я люблю собирать несколько особых свежих трав:

    Вы можете использовать любые травы, какие захотите, но эти три — мои самые любимые.Я обычно включаю их почти в каждое суповое блюдо, потому что сочетание получается классическим и вкусным.

    Как приготовить овощной суп без помидоров

    Ниже приведены основные пошаговые инструкции по приготовлению овощного супа. Если вам нужны более подробные инструкции, перейдите к карточке с рецептом. Наслаждаться!

    Шаг 1. Соберите ингредиенты

    Шаг 2. Нарезать овощи

    Шаг 3: Обжарить ингредиенты

    Шаг 4: Добавьте бульон и тушите 20 минут

    Шаг 5: Подавайте суп и наслаждайтесь!

    Овощной суп без помидоров

    Доходность: 8 чашек

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Этот овощной суп теплый, успокаивающий и легкий для талии! Надеемся, вам понравится.

    Состав

    • 6 чашек куриного бульона
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 большая луковица
    • 1 стакан зеленого горошка
    • 2 средние моркови
    • 1 небольшая головка брокколи
    • 3 сельдерея
    • 2 стакана зеленой фасоли, нарезанной на кусочки
    • 1 горсть свежей петрушки
    • 1 горсть свежего кориандра
    • 1 стакан кукурузных зерен
    • 1 красный перец чили (по желанию)
    • 2 лавровых листа

    Инструкции

    Подготовьте все овощи для супа. Морковь, сельдерей и стручковую фасоль нарезать небольшими колесиками. Держите их отдельно, потому что у них разное время приготовления.

    Лук очистить и мелко нарезать.

    Очистите чеснок и раздавите его.

    Нарежьте брокколи на соцветия.

    Если вы хотите добавить красный перец чили, вы должны разрезать его прямо сейчас.

    Нагрейте кастрюлю на плите на среднем огне.

    Выложите 3 столовые ложки оливкового масла в кастрюлю.

    Подождите несколько минут, пока масло не станет горячим, затем добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей и перемешайте их ложкой.

    Добавьте стручковую фасоль. Готовьте несколько минут, пока все не станет золотистым.

    Налейте куриный бульон в кастрюлю.

    Добавьте лавровый лист и нарезанную брокколи. Перемешайте ложкой и готовьте под крышкой около 10 минут, пока морковь не станет мягкой.

    Тем временем острым ножом мелко нарежьте петрушку и кинзу.

    Откройте кастрюлю, добавьте зерна кукурузы, зеленый горошек и мелко нарезанную зелень.

    Перемешайте ложкой и готовьте еще 5 минут (под крышкой) и готово к подаче.

    Банкноты

    При желании суп можно дополнить хлебом. Я обычно подаю этот суп с яйцом-пашот .

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
    Количество на приём: Калорийность: 196 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 16 мг Натрий: 962 мг Углеводы: 19 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 9 г

    Наверх Далее: разогрев овощей на пару

    Легкий аутентичный китайский овощной суп с тофу — фьюжн-хитрость

    Настоящий вегетарианский китайский овощной суп — легкий прозрачный суп с простым луковым бульоном.В конце добавляется нежная капуста и зеленый лук. Тофу прекрасно сбалансирует этот суп. Наслаждайтесь маленькой тарелкой в ​​качестве закуски или подавайте большие тарелки этого нежного супа с несколькими клецками для полноценного обеда.

    Этот азиатский прозрачный суп — отличное введение в китайские супы. Это считается легким супом, его можно использовать в качестве закуски или легкого обеда. Он готовится быстро и состоит всего из нескольких ингредиентов. Я использовал грибы Юм Чой и Эноки, но вы легко можете заменить любую азиатскую капусту или любой гриб, если не можете найти эти ингредиенты на местном рынке.

    Этот суп — отличная закуска для Hunan Po rk и Lo Mein .

    ГРИБЫ ЭНОКИ — это выращенные на фермах грибы, выращенные в темноте, что придает им белый цвет. Он распространен в азиатской кухне и является популярным ингредиентом в супах и салатах. В сыром виде он имеет плотную консистенцию и мягкий вкус.

    Китайские легкие супы быстро готовятся на легком бульоне. Этот бульон представляет собой простой луковый бульон с солью и перцем.Овощи варить на медленном огне всего несколько минут, благодаря чему их цвет становится ярким, а вкус остается свежим. Его снимают с огня, затем украшают и подают.

    Для вьетнамского супа попробуйте Easy Vietnamese Pho или для китайского супа Hot and Sour Soup.

    Китайский овощной суп, пошагово

    Сначала нарежьте лук кубиками и положите в суповую кастрюлю с небольшим количеством растительного масла. Часто помешивайте на слабом-среднем огне.Вы хотите готовить, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, но не хотите их обугливать.

    После того, как лук станет мягким, добавьте воды и доведите до кипения. Это единственный раз, когда вы будете варить суп. В остальное время он будет на слабом кипении.

    Пока вода нагревается, нарежьте овощи. У грибов просто нужно отрезать дно. Капусту крупно нарезать. Нарежьте тофу кубиками размером 0,5 дюйма.

    Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте тофу, капусту, соль и перец.Готовить под крышкой две минуты.

    Затем добавить грибы и накрыть крышкой. Готовьте еще одну минуту.

    Затем добавьте зеленый лук.

    Осторожно перемешайте кастрюлю, чтобы смешать все ингредиенты. Подавать с гарнирами.

    Можно украсить кинзой, уксусом, соевым соусом, острым соусом и т. Д.

    БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram для получения последних рецептов и новостей!

    Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже! Сделайте снимок и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness на Instagram , чтобы мы могли быть представлены в наших Insta Stories 🙂

    Состав

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
    • 6 стаканов воды
    • 16 унций мягкого тофу, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
    • 4 чашки нарезанной азиатской капусты, например, бок-чой, юм-чой или китайской капусты, крупно нарезанной
    • 1 упаковка грибов эноки, около 2 стаканов с обрезанными кончиками
    • 3 мелко нарезанных лука
    • Горсть нарезанной кинзы

    Инструкции

    1. В большую кастрюлю для супа добавьте масло и лук и готовьте на слабом среднем огне.Часто помешивайте и продолжайте готовить, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Будьте осторожны, не подрумянивайте лук.
    2. Добавьте воды и доведите до кипения на среднем огне.
    3. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, добавьте тофу, капусту, соль и перец. Накрыть крышкой и варить две минуты.
    4. Добавьте грибы, накройте крышкой и готовьте еще одну минуту.
    5. Добавьте зеленый лук и кунжутное масло. Осторожно перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались. Служить.
    6. Украсить кинзой.

    Банкноты

    1. Дополнительные гарниры включают рисовый или винный уксус, кунжутное масло, соевый соус, острый соус и т. Д.
    2. Вы можете заменить эноки любым другим грибом. Обязательно нарежьте и удалите жесткие стебли.
    3. Капусту можно заменить любой зеленью по выбору, включая шпинат, капусту, мангольд и т. Д.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 135 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 12 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 11 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Вегетарианский суп Том Ям — кинза и цитронелла

    Этот вегетарианский рецепт супа Том Ям легкий, ароматный, острый и сытный одновременно.Смесь мясных азиатских грибов пашот в ароматном бульоне из лемонграсса и листьев лайма и приправлена ​​соком лайма. В конце добавляют ложку пасты чили, чтобы немного нагреться, чтобы согреться, и вы получите питательную дымящуюся тарелку супа, которая отлично подходит для прохладной погоды.

    Тайская кухня действительно восхитительна с супами. Моя веганская версия Tom Kha Gai , или тайский кокосовый суп, является одним из самых популярных рецептов в блоге, и, как и этот рецепт веганского супа том-ям, можно приготовить всего за 15 минут.

    На самом деле основа для обоих супов очень похожа. Важными ингредиентами являются лимонная трава, листья лайма и галангал. Однако Tom yum отличается использованием помидоров, которые помогают добавить кислую нотку и делают этот рецепт своего рода тайским остро-кислым супом.

    Я сохранил простой рецепт вегетарианского супа том-ям, просто используя смесь азиатских грибов в качестве основного ингредиента.

    Мне повезло, что я нашел упакованную смесь в моем местном продуктовом магазине, содержащую белые и коричневые шимедзи, шиитаке и молодые вешенки, которые идеально подходят для этого супа.Но подойдут и другие сорта, такие как эноки или королевская устрица, и большинство других веганских версий этого рецепта требуют простых белых шампиньонов.

    В этот суп можно добавить и другие овощи. Я видел варианты с небольшим количеством шпината, цуккини или моркови для цвета, нарезанным кубиками или тертым тофу для мясистости или даже с рисовой лапшой. Не стесняйтесь проявлять творческий подход!

    Этот вегетарианский рецепт супа том-ям отлично подходит в качестве легкого обеда. Поскольку его так легко и быстро приготовить, подавайте его в качестве закуски к вегетарианской трапезе в тайском стиле вместе с этим вегетарианским пастилом , жареным рисом с веганским ананасом или веганской пьяной лапшой .

    Доходность: На 2 порции

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 10 минут

    Этот вегетарианский рецепт супа том-ям одновременно легкий, ароматный, острый и сытный. Смесь мясных азиатских грибов пашот в ароматном бульоне из лемонграсса и листьев лайма и приправлена ​​соком лайма.

    Состав

    • 5 стаканов (1,2 литра) воды
    • 2 стебля лимонной травы
    • 2 лука-шалота, очищенных и разрезанных пополам
    • Кусок галангала длиной около 4 см (1,5 дюйма), нарезанный ломтиками
    • 4 листа кафр-лайма без ребер
    • 1 средний помидор, нарезанный 8 дольками, без семян
    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка азиатской пасты с чили
    • 250 г смешанных азиатских грибов (я использовала шимедзи, шиитаке и юных вешенок, но подойдут и другие сорта или белые шампиньоны), более крупные, нарезанные ломтиками
    • 3-4 столовые ложки сока лайма (около 2 лаймов)
    • 5 помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
    • Небольшая горсть свежей кинзы

    Инструкции

    1. Доведите воду до кипения в кастрюле среднего размера.
    2. Тем временем слегка разбейте лимонник тыльной стороной ножа или пестиком и разрежьте его на 3 или 4 части, чтобы они поместились в горшке.
    3. Добавьте в воду лемонграсс, лук-шалот, галангал, листья лайма и нарезанные помидоры и кипятите 5 минут или до получения ароматного травяного бульона. Во время готовки разбейте помидоры ложкой, чтобы они растворились в бульоне.
    4. Добавьте соевый соус, сахар, пасту чили и грибы. Доведите суп до кипения, затем выключите огонь.Если вы используете шампиньоны, можно варить суп пару минут, пока они не станут мягкими.
    5. Добавьте сок лайма и попробуйте бульон. При необходимости отрегулируйте приправы, чтобы достичь баланса соленого, сладкого, острого и кислого. Наконец добавьте помидоры черри.
    6. Подавайте суп в мисках, избегая листьев лемонграсса, галангала и лайма, так как они несъедобны. Украсить свежей кинзой.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1 миска
    Количество на приём: Калорийность: 297Общие жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 31 мг Натрий: 1847 мг Углеводы: 50 г Волокно: 6 г Сахар: 17 г Белки: 15 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook и поделитесь фото или задайте вопрос!

    Говядина и говяжьи субпродукты Африканский перечный суп

    Перечный суп из говядины и говяжьих субпродуктов — это деликатес в моей семье!

    Происхождение и польза перечного супа:

    Перечный суп — восхитительный суп, родом из Западной Африки.Очень популярный суп в Нигерии и Гане. Суп готовится из различных видов мяса, острого перца и мускатного ореха из калебаса в качестве основных ингредиентов. Этот острый суп в основном имеет легкую водянистую консистенцию. Для большинства жителей Западной Африки это деликатес.

    Этот суп полезен для здоровья, и его часто готовят больным, так как он водянистый, его легко проглотить, и вам не нужно есть в нем мясо. Это действительно хорошо, если вы болеете простудой или малярией, так как специи полны полезных для здоровья свойств.

    Моя бабушка по отцовской линии родом из йоруба и любит готовить для нас этот суп.

    У тоголезцев также есть перечный суп фуфусси, который может быть прозрачным легким супом или небольшим добавлением помидоров для цвета.

    Как бы то ни было, в Африке не существует одного стиля перечного супа. Есть несколько вариантов, так как есть повара. К каждому человеку свой индивидуальный подход.

    Сегодня я готовлю в своей посуде 360 перцовый суп в нигерийском стиле. Что мне нравится в этой посуде, так это то, что вы используете ее как мультиварку с подставкой и используете ее на плите без подставки.

    Пришло время, и я начала готовить мясо на мультиварке, пока работаю. Я готовлю мясо один час, пока не приобрету нежность своего желания. После этого я снял кастрюлю с дна и поставил ее на плиту, чтобы быстро закончить готовку.

    Что вам понадобится для этого рецепта:
    • Мясное ассорти.
    Обновлено: 19.11.2021 — 04:15

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *