Диетический салат из вареных овощей

Овощные салаты можно готовить как из свежих, так и из вареных овощей. Они пользуются особой популярностью среди последователей правильного питания и желающих похудеть. Правда некоторые из них есть просто невозможно из-за того, что состав салата оставляет желать лучшего. Особенно быстро отказываются от таких салатов желающие похудеть. Ведь хочется худеть и в тоже время есть вкусную еду. Мой диетический салат состоит из вареных овощей и получается очень вкусным, сбалансированным и питательным. Картофель содержит углеводы, фасоль и горошек, белки. А так необходимая нашему организму клетчатка в большом количестве присутствует в зеленом горошке, фасоле и капусте. Замечательный салат для тех, кто любит овощи в любом виде.

Салат из овощей может стать украшением вегетарианского стола, если его заправить растительным или оливковым маслом. Не приверженцы вегетарианской пищи, могут смело добавить в салат майонез. Легкий и диетический овощной салат можно приготовить не только на ужин, но и на праздничный стол. Мы привыкли готовить на праздники тяжелые калорийные салаты, этот салат будет исключением из правил. Также рекомендую попробовать;

Диетический салат из вареных овощей — список продуктов:

• стручковая зеленая фасоль-200 грамм;
• цветная капуста-200 грамм;
• картошка-200 грамм или 3 штуки;
• консервированный зеленый горошек-маленькая баночка;
• сиреневый лук-1 штука;
• зелень;
• майонез, оливковое или растительное масло;
• соль;
• черный молотый перец.  

Как приготовить диетический салат из вареных овощей

Овощи для салата можно использовать как свежие, так и замороженные. Я добавила свежую цветную капусту, замороженную фасоль и консервированный зеленый горошек.

Шаг 1. Начнем приготовление салата с подготовки овощей. Картошку помыть с помощью губки и положить в кастрюлю. Залить ее водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, огонь убавить и варить картошку до готовности. У меня на это ушло 30 минут.

Шаг 2. Цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Как только вода закипит, выложить соцветия капусты и довести до кипения. После закипания варить цветную капусту 3 минуты. Затем капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3. В другую кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Как только она закипит, высыпать замороженную стручковую фасоль и довести до кипения. Держать фасоль в кипящей воде 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Соединение подготовленных овощей в салат

Шаг 4. Выложить в кастрюлю подготовленные цветную капусту и стручковую фасоль.

Шаг 5. Вареную картошку очистить от кожуры, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю с овощами.

Шаг 6. Маленькую банку с консервированным зеленым горошком открыть и слить жидкость. Добавить горошек в диетический салат.

Шаг 7. Сиреневую луковицу почистить, нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю. Можно использовать белую, но по цветовой гамме она потеряется среди картошки и цветной капусты.

Шаг 8. Зелень помыть и мелко нарезать.

Шаг 9. Диетический салат из овощей посолить, по желанию поперчить и перемешать.

Выложить необходимое количество в салатник и добавить майонез, оливковое или растительное масло. Я положила майонез и перемешала. Сверху посыпала диетический салат зеленью и подала на стол.

Приятного всем аппетита!

Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	10 минут	2-3 порции

• Салат — 30 г
• Помидор — 55 г
• Цуккини — 50 г
• Спаржа — 30 г
• Артишоки — 10 г
• Брокколи — 10 г
• Побеги сои — 10 г
• Помидоры черри — 10 г
• Фенхель — 10 г
• Морковь — 50 г
• Авокадо — 10 г
• Цветная капуста — 5 г
• Масло оливковое — 10 г
• Кориандр — 2 г
• Лайм — 5 г
• Специи — по вкусу
• Лук-шнитт — 1 г
• Кориандр — 2 г
• Лимонник — 2 г

1. Готовим соус: нарежьте мелко кориандр и замаринуйте в оливковом масле и соке лайма.
2. Нарежьте цуккини и морковь, отварите «аль денте» (должны быть слегка хрустящими).
3. Отварите брокколи и спаржу.
4. Все овощи после варки быстро остудите.
5. Нарежьте свежий фенхель, морковь и цуккини тонкими полосками.
6. Смешайте вареные овощи и заправьте соусом, посолите, поперчите.
7. Добавьте сырые овощи и листья салата, авокадо, артишоки, соевые ростки, редис и помидоры черри.

Как подавать

Аккуратно выложите салат на тарелку, украсьте луком-шнит, кориандром и лимонником.

Приятного аппетита!

Читай также: Полезно и вкусно: салат из фасоли с зеленью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепт из вареных овощей салат

Детальное описание: рецепт из вареных овощей салат от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.

Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.

Вегетарианский оливье

Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:

1. Луковица фиолетовая — 1 шт.
2. Горошек в банке — 200 г.
3. Маринованные шампиньоны — 200 г.
4. Маслины — 100 г без косточек.
5. Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
6. Морковка — 2 корнеплода.
7. Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
8. Сельдерей — 100 г корня.
9. Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
10. Соль кухонная и постный майонез.

Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:

• Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
• Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
• С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
• Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
• На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
• Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
• Огурчики порезать мелкими кусочками.
• Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
• В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
• Всё хорошо размешать.

При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.

Салат Тигрёнок

Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:

1. Куриные крупные яйца — 3 шт.
2. Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
3. Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
4. Колбаса варёная — 200 г.
5. Картофель крупного размера — 2 шт.
6. Морковь средняя — 2 корнеплода.
7. Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
8. Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:

• Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
• После этого их необходимо охладить и очистить.
• Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
• Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
• После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
• Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.

Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.

Из свёклы с сыром

Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:

1. Твёрдый сорт сыра — 100 г.
2. Яйцо курицы — 3 шт.
3. Буряк — 3 маленьких корнеплода.
4. Орехи грецкие — 100 г.
5. Арахис и зелень используются в качестве украшения.
6. Майонезный соус — для заправки.

При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:

• Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
• Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
• Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
• Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
• На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.

Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.

Альпийский цветочек

Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

1. Сервелат варено-копчёный — 300 г.
2. Картошка — 3 больших клубня.
3. Яблоко — 1 плод.
4. Морковь — 2 корнеплода.
5. Яйца крупные — 4 шт.
6. Перец болгарский сладкий — 2 плода.
7. Горошек — 300 г.
8. Петрушка — 1 веточка зелени.
9. Майонез.

«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:

• Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
• Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
• Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
• Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
• Морковь порезать на средние кубики.
• Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
• Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
• Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
• Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
• С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.

Винегрет без картофеля

Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:

1. Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
2. Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
3. Капуста квашеная — 200 г.
4. Масло подсолнечника и соль.

Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:

• Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
• Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
• С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
• Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.

Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.

Сельдь под шубой в желе

Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:

1. Селёдка слабого посола — 1 шт.
2. Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
3. Желатин — 4 листа.
4. Вода очищенная — 100 мл.
5. Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
6. Майонезный соус.

Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:

• Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
• Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
• Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
• Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
• Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
• Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
• Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
• На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
• Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
• Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
• Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.

По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.

Весенний день

Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:

1. Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
2. Куриное мясо — 300 г.
3. Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
4. Яйца курицы — 4 шт.
5. Лук и кухонная соль — по вкусу.
6. Майонезный соус — для заправки.

Приготовление включает такие процессы:

• Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
• Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
• Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
• Морковку очистить и потереть на тёрке.
• Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
• Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
• Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
• Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
• Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.

Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.

Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.

пошаговый рецепт с фото

Поделиться рецептом в соц. сетях:

Согласитесь — часто бывает так, что зимой хочется свежих летних овощей, а летом хочется отведать зимних салатов. На тот случай, когда в сезон свежих овощей и салатов из них вы заскучаете по Оливье и Винегрету, хочу предложить этот простой салатик, который очень легко готовится и состоит всего лишь из трёх ингредиентов — картофеля, моркови и свеклы. Будет очень замечательно, если вы возьмете овощи со своего огорода. Несмотря на всю простоту, салат получается вкусным — ведь овощи в его составе отлично сочетаются друг с другом. А ещё этот салат можно предложить маленьким детям — в нём нет лука, который очень часто отталкивает детей своим вкусом и ароматом, поэтому кушать его они будут охотнее привычных салатов.

Продукты:

• картофель — 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи отварите. Желательно свеклу варить отдельно от остальных овощей чтобы они не покрасились свекольным соком.

Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!

   

Интересные рецепты:

 

 

Салат

Понравится и детям, и взрослым, просто и вкусно

Свекла с маслом

Простой, но вкусный и полезный. Лучшее решение на быструю руку.

Салат Матбуха

Очень вкусный салатик, который может выступить в роли закуски!

Тыквенный салат

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик! Что еще нужно?

Салат Капри

Итальянская гордость! Расцветка салата как у флага этой страны

Салат Красный

Вкусный и свежий витаминный салатик обязательно вам понравится!

Салат Ланжерон

Вкусный и легкий в приготовлении салатик для всей семьи!

Летний салатик

Лёгкий, вкусный летний салатик! Отличное дополнение к столу

Салат Фантазия

Полезный для здоровья салатик украсит праздничный стол!

Салат Жакки

Самые простые ингредиенты, самый изысканный вкус!

Описание

Вариантов приготовления такого кушанья достаточно много: салаты с капустой и яблоками, с болгарским перцем и морковью, кабачками и баклажанами, огурцами и помидорами. Неоспоримым достоинством приготовления такого угощения по праву считается легкость и простота. Тебе не потребуется тратить длительное время на то, чтобы накормить своих домашних аппетитной закуской. Все, что стоит сделать – помыть, очистить и порезать ингредиенты. В качестве заправки такого салатика могут использоваться майонез, сметанный соус, любое растительное масло. Вкусные салатики из сырых овощей красиво оформляются зеленью и приправами. В технике карвинг с помощью специальных инструментов легко творить настоящие съедобные произведения искусства. Бесчисленное множество разнообразных рецептов сырых салатиков с фото ждут твоего выбора. С подсказками поваров и детальными иллюстрациями становиться идеальным кулинаром проще простого!

Салаты из вареных овощей практически всегда бывают на столе у каждой хозяйки, куда бы вы ни пришли, так как любимы всеми и расходятся с большим удовольствием.

Овощи очень полезны, так как в их составе имеется много различных витаминов и микроэлементов. Если говорить про морковку, то она полезна для зрения, свекла повышает гемоглобин, кабачок имеет полезные витамины, а если смешать все эти продукты, то овощной салат получится просто «залог здоровья». Как же хорошо, если еда одновременно вкусная и полезная, а заправить салат можно каким-то полезным соусом, например, оливковым маслом, лимонным соком, который добавляет салату витамин С.

Салат из овощей очень просто готовится, потому что овощи, практически всегда есть в доме у каждого. Отварить и смешать все продукты не составит труда. Если еще добавить к овощам немного белка в качестве рыбы или мяса, то съев его, можно оставаться сытым долгое время.

Салат с картофелем

Ингредиенты:

• картошка – 30 г
• морковка – 15 г
• кислые огурцы – 25 г
• перья зеленого лука – 10 г
• консервированный зеленый горошек – 10 г
• масло оливковое – 5 г
• соль – щепотка

Картошку надобно отварить в мундире, только перед этим хорошо помыть. Готовую картошку остудить, очистить кожуру и нарезать картошку кубиками. Морковку требуется также сварить, почистить и порезать кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и нарезать таким же образом. Зеленый лук помыть, просушить и мелко порубить. Банку с консервированным горошком открыть, слить маринад, а необходимое количество продукта соединить с предыдущими компонентами. Готовый салат немного посолить и полить оливковым маслом. Если оливкового масла нет, то можно использовать масло подсолнечное.

Салат с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажаны – 150 г
• мука пшеничная – 7 г
• перья зеленого лука – 30 г
• подсолнечное масло – 25 г
• шпинат свежий – 25 г
• салатные листья – 5 шт.
• сладкий перец – 20 г
• свежая зелень петрушки – 10 г
• томаты – 2 шт.
• соль – щепотка

Баклажаны необходимо порезать кружочками и обмакнуть в муке. Дальше требуется обжарить баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон. Перья зеленого лука порезать мелкими кусочками и также выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Жарить следует до румяного цвета.

Шпинат и зеленый салат помыть, просушить и мелко нашинковать. Сладкий перец почистить , вырезать семена и порезать перец кусочками. Свежую петрушку помыть, просушить и мелко порубить. Томаты помыть, просушить и нарезать дольками. Шпинат, салат, сладкий перец, петрушку и томаты необходимо немного обжарить на подсолнечном масле.

Приготовленной томатной смесью полить баклажаны и потушить в духовке, немного посолив. Когда баклажаны остынут, их можно подавать на стол. Можно украсить свежей зеленью.

Салат со свеклой

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.
• свекла столовая – 1 шт.
• кислые огурцы – 2 шт.
• морковка – 2 шт.
• кислая капуста – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• подсолнечное масло – 100 г
• масло подсолнечное – 50 г
• соль – щепотка

Свеклу надобно помыть, отварить с кожурой, остудить и почистить. Готовую свеклу порезать ломтиками, а потом полить небольшим количеством подсолнечного масла. Картошку отварить в мундире, почистить и также порезать ломтиками. Морковку отварить отдельно с кожурой, почистить и нарезать кружочками или полукружочками. Кислые огурцы вынуть из банки и нарезать дольками.

Квашеную капусту отжать и порезать маленькими кусочками. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами.

Соединить все компоненты салата, заправить подсолнечным маслом и равномерно перемешать. Готовый салат можно подавать на стол сразу после того, как приготовили.

Острый салат с горчицей

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг
• масло оливковое – 100 г
• горчица в зернах – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• луковица маленькая – 0,5 шт.
• пряности измельченные – 4 ст.л.
• соль — щепотка

Картошку следует почистить и положить в кастрюлю с водой, посолить немного и поставить вариться. Готовую картошку процедить, остудить и разрезать картошку (если она маленькая) пополам, а когда она крупная, то немного мельче.

Для приготовления заправки, надобно смешать 6 ст.л. оливкового масла, зернистую горчицу, лимонный сок, мелко нашинкованную луковицу, травы, мелко порубленные и немного соли. Взбить все и полить заправкой картошку. Подавать в холодном виде сразу после приготовления.

Салат со спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль – 100 г
• вода – 25 г
• кабачки – 100 г
• томаты – 1 шт.
• луковица – 0,5 шт.
• измельченная свежая петрушка – 2 ст.л.
• винный уксус – 75 г
• соль – щепотка

Спаржевую фасоль положить в кастрюлю с водой, посолить и варить на маленьком огне под крышкой несколько минут. Когда фасоль будет готова, слить воду и смешать фасоль с мелко порезанным томатом, нарезанными кубиками кабачками, нашинкованным репчатым луком и порубленной петрушкой. Все овощи полить винным уксусом, перемешать и поставить на ночь в холодильник. После этого слить уксус и подавать на стол салат холодным.

Салат с яблоками

Ингредиенты:

• свекла столовая – 1 шт.
• картошка – 2 шт.
• кислый огурец – 1 шт.
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• соленая рыба – 100 г
• грибы консервированные – 100 г
• сметана – 100 г
• соль, сахарный песок – по вкусу
• столовая горчица – 1 ч.л.
• перец черный молотый – щепотка

Свеклу требуется отварить с кожурой, потом остудить и почистить. Затем порезать свеклу небольшими кубиками. Картошку сварить в мундире, почистить и порезать кубиками. Огурец вынуть из банки и также порезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мякоть кубиками. Яйца сварить вкрутую, почистить и нарезать мелкими кусочками. Рыбу лучше брать филе, чтобы не чистить. Если рыба не чищенная, то с нее нужно убрать косточки и порезать филе маленькими кусочками. Банку с грибами открыть, слить маринад и порезать грибы кусочками, но если они маленькие, то можно добавлять в салат целыми. Смешать все приготовленные ингредиенты и заправить соусом.

Чтобы приготовить соус, нужно смешать сметану, соль, сахарный песок, горчицу и черный молотый перец. Полить соусом салат и тщательно перемешать.

Салат с медом

Ингредиенты:

• свекла столовая – 4 шт.
• синя салатная луковица большая – 1 шт.
• эстрагон – 6 листиков
• сметана – 2 ст.л.
• красный винный уксус – 4 ст.л.
• мед пчелиный натуральный – 1 ст.л.
• оливковое масло – 4 ст.л.

Свеклу нужно помыть и с кожурой положить в кастрюлю с водой. Варить надо около 30 минут, а потом слить воду, остудить, почистить и порезать кубиками или дольками.

Уксус следует вылить в кастрюлю, добавить мед и поставить вариться до того времени, пока количество жидкости не уменьшиться наполовину. Когда соус будет готовым, добавить к нему оливковое масло.

Луковицу почистить и мелко нашинковать, смешать со свеклой и заправить приготовленным соусом. Перед самой подачей на стол, салат посыпать порубленным эстрагоном и полить сметаной. Может также немного посолить.

Салат с морковью и кислыми огурцами

Ингредиенты:

• яйца вареные вкрутую – 6 шт.
• картошка – 6 шт.
• морковь – 3 шт.
• кислые огурцы – 3 шт.
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
• зеленый горошек – 200 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• майонез – 200 г
• маринованный красный перец – 1 стручок
• томаты консервированные  — 2 шт.
• перья зеленого лука – 50 шт.
• сахарный песок, соль – щепотка

Картошку надобно отварить в мундире, почистить и порезать кубиками. Морковку также отварить с кожурой, почистить и нарезать такими же кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть мякоть на терке. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Банку с горошком открыть, слить жидкость и добавить к овощам необходимое количество горошка. Посыпать все солью, сахарным песком, заправить майонезом и перемешать.

Яйца сварить так, чтобы желтки стали густыми. Почистить их, разрезать пополам, вынуть желтки и натереть их на терке. Посыпать тертыми желтками салат, а белки выложить выпуклой частью так, чтобы они обозначали цифры на часах.

Из перца сделать римские цифры на белках, а также стрелки. По краю салат можно украсить томатами и зеленым луком.

Простой салат

Ингредиенты:

• мороженная морская капуста – 300 г
• кислые огурцы – 2 шт.
• морковка вареная – 1 шт.
• луковица репчатая – 1 шт.
• свежая зелень петрушки – 30 г
• яйцо куриное вареное – 1 шт.
• подсолнечное масло – 3 ст.л.
• уксус столовый – 1 ч.л.
• соль – щепотка

Мороженную морскую капусту положить в кастрюлю с водой, посолить и варить до готовности. Готовую капусту остудить и пропустить через мясорубку.

Морковку сварить с кожурой, почистить и порезать соломкой. Кислые огурцы вынуть из банки и также порезать соломкой. Яйцо сварить до густоты, почистить и мелко порубить. Луковицу почистить и порезать полукольцами.

Все приготовленные компоненты салата перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, полить подсолнечным маслом и аккуратно перемешать. Готовый салат посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салат с кабачками

Ингредиенты:

• капуста цветная – 0,5 кг
• кабачок – 1 шт.
• майонез – 200 г
• сахарный песок – по вкусу
• соль – щепотка

Цветную капусту нужно помыть , просушить и разделить на соцветия. Потом опустить в подсоленную воду и варить до готовности. Кабачок очистить от кожуры , разрезать вдоль и вынуть семена. Затем также опустить кабачок в кипящую подсоленную воду и отварить.

Все овощи нужно остудить, посушить и посыпать солью. После этого смешать майонез с сахарным песком и заправить такой заправкой готовый салат. Подавать такой салат лучше всего свежим, не ставить в холодильник.

Овощные салаты не только вкусное угощение, но и полезное блюдо. Как же приятно полакомиться сочным, холодным салатиком в жаркий день. А если приготовить его из овощей, растущих на собственных грядках, удовольствие и польза возрастет в разы.

Прелесть салатов из овощей в том, что они содержат мало калорий и могут употребляться в огромных количествах.

Вообще, овощные смеси – лучшая еда для тех, кто желает похудеть. В овощах содержится клетчатка и пектины, которые помогают очистить кишечник.

Калорийность многих овощей очень маленькая, а некоторых видов зелени и вовсе отрицательная (то есть организм тратит энергии на переваривание больше, чем получает). Поэтому очень полезно посидеть для похудения или очистки организма на сырой растительной диете.

Содержание статьи

Для худеющих овощные салаты – просто находка. Во-первых, они легкие и сытные, благодаря чему быстро утоляют голод и не позволяют переесть. Во-вторых, в них очень много витаминов, биологически активных веществ и минералов, которые обычно отсутствуют в диетах.

Тем, кто желает постепенно и без вреда для здоровья сбросить вес, рекомендуется употреблять ежедневно много сырых овощей. Можно делать разгрузочные дни на салатах. Если же хочется быстрого результата, стоит недельку другую употреблять в пищу одни овощи.

При приготовлении диетических салатов следует придерживаться нескольких правил:

• в их состав желательно включать низкокалорийные овощи: огурцы, капусту, помидоры, сельдерей, свеклу, морковь, репу, болгарский перец, редис, зеленый горошек, лук, редьку, шпинат, артишоки и т.д.;
• в качестве заправки стоит использовать оливковое или другое растительное масло, сметану, йогурт, кефир;
• соли следует добавлять совсем чуть-чуть или вовсе исключить ее;
• чтобы было вкуснее и полезнее рекомендуется добавлять в блюдо побольше зелени: укропа, петрушки, базилика;
• в небольших дозах позволительны пряности: имбирь, хрен, корица, гвоздика. Кстати, имбирь – известный жиросжигающий продукт, а корица способствует понижению уровня сахара в крови.

Готовить диетические салаты очень легко, нужно просто нарезать овощи и добавить к ним заправку. Людям, следящим за фигурой, стоит обратить внимание на очищающий витаминный салат из капусты, моркови, свеклы, яблок и зелени. Он отлично чистит кишечник, приносит легкость телу и к тому же пополняет запасы организма всевозможными витаминами и минералами.

Необходимо взять 200 грамм белокочанной капусты, одну среднюю свеклу, одну морковку, два небольших зеленых яблока, петрушку, укроп и зеленый лук. Капусту тонко нашинковать, свеклу натереть на мелкой терке, яблоки и морковку на средней. Смешать ингредиенты, добавить мелко порубленную зелень, заправить все кефиром или йогуртом.

Также худеющим будет полезен летний овощной салат. Следует натереть на терке головку кольраби и одну морковку, пять небольших редисок и два огурца порезать кружочками, все перемешать. В миску выложить листья зеленого салата, на них высыпать остальные ингредиенты, сверху полить все кефиром и посыпать пучком нарезанного кресс-салата.

Весной можно полакомиться таким блюдом: 200 грамм листового салата порезать полосками, десять редисок, лук и огурец тонкими кружочками. Две столовые ложки растительного масла растереть с лимонным соком и черным перцем, заправить смесью овощи. Сверху все посыпать зеленым луком и натертым нежирным сыром (30 грамм).

Следующий салат из свежих овощей очень хорошо чистит организм, при этом он весьма приятен на вкус. Необходимо порезать половину кочана белокочанной капусты тонкими полосками, полить ее клюквенным соком. Перемешать деревянной ложкой, добавить петрушку, немного черного перца, растительное масло. Украсить все помидорами.

Если захочется чего-то необычного, но при этом полезного и диетического, можно приготовить летний салатик из помидор. Четыре средних томата следует нарезать кружками, выложить их на дно миски, поперчить, посолить, сверху на каждый кружок положить репчатый лук, тоже порезанный кольцами и ошпаренный кипятком. Смазать сметаной и посыпать натертым сыром. Оригинальное и красивое блюдо готово!

Диетические салаты могут быть приготовлены не только из сырых овощей, но и из вареных. Правда, пользы от термически обработанных продуктов останется меньше. Однако, к примеру, зимой, когда сырые овощи не очень вкусные и их мало, можно есть их и отварными.

Самый известный диетический салат из вареных овощей – винегрет. У каждой хозяйки, вероятнее всего, есть свой рецепт этого чудесного блюда. Можно приготовить винегрет и по такому рецепту: картошку (штук 5), морковку и свеклу (1-2 штуки) отварить в мундирах, затем почистить и порезать.

Пару соленых огурцов нарезать кубиками, перемешать с остальными ингредиентами. Добавить масло, зеленый лук. Дать немного настояться в холодильнике и можно подавать к столу.

Можно приготовить и такое диетическое блюдо: спаржевую фасоль отварить в течение нескольких минут на медленном огне в слегка подсоленной воде. Потом слить воду, смешать фасоль с нарезанными помидорами, кубиками кабачка, нашинкованным репчатым луком, петрушкой.

Полить все винным уксусом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь для настаивания. Перед подачей уксус слить и можно наслаждаться.

Следующий рецепт салата из овощей многим может показаться удивительным, ведь в нем есть мед. Не стоит переживать, что блюдо окажется сладким и приторным. В сочетании с винным уксусом мед меняет свой вкус и «звучит» совсем иначе.

Итак, для интересного и необычного блюда с медом понадобятся: четыре средних свеклы, большая синяя луковица, шесть листиков эстрагона, четыре столовые ложки красного винного уксуса, две столовые ложки сметаны, столовая ложка меда, четыре столовые ложки оливкового масла.

Свеклу следует отварить и порезать кубиками. Уксус налить в кастрюлю, добавить мед, варить до уменьшения объема жидкости наполовину. После снятия соуса с плиты добавить к нему оливковое масло. Луковицу почистить, нашинковать, перемешать со свеклой, залить соусом. Перед подачей к столу полить сметаной и посыпать эстрагоном.

Еще одним интересным блюдом является салат с фунчозой и овощами. Фунчоза – это бобовая или рисовая лапша, широко распространенная среди азиатских народов. Для приготовления салата с фунчозой в домашних условиях понадобится 100 грамм лапши фунчозы, полторы морковки, болгарский перец, три зубчика чеснока, три чайных ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, соль или соевый соус.

Фунчозу залить кипятком, подсолить, оставить на минут пять, потом промыть в холодной воде примерно течение минуты. Перец, морковь и огурец нарезать соломкой. Мелко покрошить чеснок.

Морковь и перец пассеровать в разогретой сковороде с маслом в течение пары минут, пока они не станут мягкими, перед самым снятием сковороды с плиты добавить чеснок. Смешать лапшу с овощами и огурчиком, заправить уксусом и соевым соусом.

Питайтесь правильно и вкусно! Приятного похудения!

Видео: Диетические салаты из овощей на любой вкус

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Овощной салат — рецепты с фото. Как сделать простой и вкусный салат из овощей на праздничный стол. Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду Салат из капусты с уксусом

Салат из овощей — это без сомнения собирательное словосочетание. Рецептов приготовления таких салатов безумное множество. Их просто десятки. Условно все салаты из овощей можно поделить на четыре типа. К первому относятся моносалаты. Они предполагают использование какого-либо одного овоща, зелени и заправки. Ко второму относятся многокомпонентные салаты. В их составе насчитывается три и более типов овощей. К третьему относятся салаты из мочёных, или квашеных овощей. К четвёртому относятся овощные салаты с мясом.

Залогом вкусного овощного салата является правильный выбор и правильная обработка овощей.

Так для салатов рекомендуется использовать исключительно твёрдые помидоры. Огурцы для салата должны быть молодыми с тонкой кожицей. Если огурцы старые, то с них следует снимать кожицу. Точно так же как с огурцами следует поступать и с кабачками.

Особое внимание при приготовлении овощных салатов следует уделять заправкам. Конечно салаты можно легко заправить майонезом, или сметаной, однако, сложные заправки значительно интереснее. Они способны придать блюду неподражаемый вкус. Так салат заправленный оливковым маслом в сочетании с французской горчицей и уксусом точно не оставит равнодушным ни кого!

Как приготовить салат из овощей — 15 разновидностей

Название этого салата уже в определённой степени характеризует его. Он имеет просто неотразимый вкус, и всё это благодаря многокомпонентной заправке.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Лук ялтинский — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл.
• Мёд — 0,5 ч. л.
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубка
• Уксус — 0,5 ч. л.
• Петрушка, укроп, листья салата — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко шинкуем. Зелень моем и просушиваем. Укроп и петрушку мелко шинкуем, а листья салата рвём руками на кусочки среднего размера. Помидор моем и нарезаем дольками. Перец моем и нарезаем соломкой среднего размера. Теперь все эти ингредиенты соединяем в одной ёмкости и солим.

В отдельной небольшой мисочке соединяем оливковое масло, мёд, горчицу и уксус. Всё тщательно следует перемешать до однородной массы. Заправка для салата готова.

Заправляем салат приготовленной заправкой и тщательно всё перемешиваем. «Быстропоедаемый» готов!

Салат «Нежность» — это один из самых простых в приготовлении салатов. С ним сможет справиться даже ребёнок.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Колбаса копчёная — 200 гр.
• Чеснок — 3 зубка
• Петрушка, соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и нарезаем тонкой соломкой. Так же тонкой соломкой нарезаем колбасу. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Петрушку моем и мелко шинкуем. Соединяем капусту, колбасу, чеснок и петрушку, солим их, заправляем майонезом и перемешиваем. Приятного аппетита!

Острота вкуса салата «Пикантный» может значительно варьироваться. Всё зависит от количества острого перца в нём. Для того, чтобы этот салатик был максимально острым, горький перец можно не очищать от семечек.

Ингредиенты:

• Помидор — 3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Острый перец — ½ шт.
• Измельчённый грецкий орех — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Петрушка, базилик, соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. чтобы салат не горчил и был умеренно острым, следует использовать не обычный репчатый лук, а белый, или розовый. Огурцы, помидоры, острый перец и болгарский перец моем. Огурцы нарезаем кусочками среднего размера, помидоры — дольками, болгарский перец — соломкой, а острый перец мелко шинкуем.

Все овощи соединяем в одном блюде, перчим по вкусу, добавляем грецкий орех и мелко нарезанную зелень. Теперь салатик следует заправить оливковым маслом и тщательно всё перемешать. Салат можно подавать к столу.

Особенность этого салатика заключается в том, что цветная капуста в его салате сырая. Её не следует отваривать, а просто тщательно помыть и измельчить.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 400 гр.
• Помидоры черри — 8 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моем. Огурцы и болгарский перец нарезаем крупным кубиком. Помидоры — дольками. Цветную капусту разбираем на соцветия и перемалываем в блендере. Теперь все овощи следует соединить в одной ёмкости, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, добавить измельчённый чеснок и петрушку и тщательно всё перемешать.

Салат из капусты и огурцов — очень вкусное и при этом лёгкое блюдо. Его без проблем можно потреблять в пищу людям, которые следят за своей фигурой, или стараются избавиться от лишнего веса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 450 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Укроп, зелёный лук — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Капусту, огурцы и зелень моем. Морковь чистим и моем. Капусту мелко шинкуем, солим и слегка перемешиваем. Морковь трём на крупной тёрке и добавляем к капусте. Туда же отправляем мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Огурец нарезаем полукружочками и добавляем к остальным ингредиентам. В отдельной ёмкости соединяем растительное масло, лимонный сок, чёрный молотый перец, соль и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Заправка готова!

Приготовленной заправкой заправляем салат и тщательно его перемешиваем.

Салатик «Весенний» состоит из одних овощей. Он очень лёгкий и имеет мягкий вкус. При желании маринованные грибы можно заменить обычными жареными грибочками, но тогда блюдо станет более калорийным.

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная — 300 гр.
• Грибы маринованные — 300 гр.
• Огурцы свежие — 300 гр.
• Зелень — 1 пучок
• Масло растительное, соль — по вкусу

Приготовление:

Огурцы и зелень моем. Огурцы нарезаем полукружочками, а зелень мелко шинкуем. Соединяем кукурузу, грибы, зелень и огурцы. Всё это солим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Данное блюдо предполагает использование сыра моцарелла. В случае если такого сыра не найдётся, его легко можно заменить другим любимым сортом сыра.

Ингредиенты:

• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Листья салата, укроп — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем четверть кольцами. Листья салата моем, просушиваем и рвём руками на кусочки среднего размера. Огурец моем и нарезаем полу кольцами. Укроп и стебель сельдерея моем и мелко шинкуем. Теперь овощи и зелень следует соединить в одной ёмкости, посолить и перемешать.

Растительное масло, горчицу и уксус соединяем в отдельной ёмкости и тщательно перемешиваем.

Пропорциональность ингредиентов, при приготовлении данной заправки, не обязательно соблюдать в точности. Их объём можно варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Овощи и зелень заправляем заправкой, снова перемешиваем. Сверху посыпаем салат шариками моцареллы разрезанными на четыре части. Приятного аппетита!

В данном блюде, как и в большинстве салатов из овощей, используется зелень.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 гр.
• Сыр твёрдый — 200 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Уксус — 2 ст. л.
• Майонез — 150 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем в солёной воде с добавлением уксус не более 7 минут. Потом даём ей остыть. Сыр трём на крупной тёрке. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В небольшой тарелочке соединяем майонез и пропущенный через чесночницу чеснок. Тщательно перемешиваем их.

Соединяем сыр, цветную капусту и зелень. Заправляем их майонезно-чесночной заправкой, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

В этом салате отсутствуют какие-либо калорийные продукты и соль. Именно этот факт и делает данное блюдо просто незаменимым для тех, кто стремиться сбросить лишний вес.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ½ шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Кукуруза консервированная — 2 ст. л.
• Сметана — по вкусу

Приготовление:

Капусту, огурцы и лук моем. Капусту мелко шинкуем и обминаем, лук нарезаем соломкой средней длины, огурец нарезаем полукольцами. Капусту, лук и огурец соединяем в одном блюде. Добавляем к ним кукурузу и тщательно всё перемешиваем. Потом заправляем салат сметаной и снова перемешиваем. Блюдо готово!

Такое блюдо станет просто незаменимым для людей, которые имеют проблемы с пищеварением. Свекла может стабилизировать работу пищеварительного тракта, а изюм и орехи придадут силы.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт.
• Изюм — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубка
• Орехи грецкие — 100 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Соединяем свеклу, изюм, орехи и чеснок. Полученную смесь следует посолить, заправить майонезом и тщательно перемешть. Салат можно подавать к столу.

Данный салатик получил название в связи со своим цветом. Дело в том, что свекла — это овощ, который способен окрашивать овощи в красный цвет. Вот и цвет салата очень схож цветом неба во время заката.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ¼ шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелёный горошек — ½ банки
• Лук красный — ½ шт.
• Соль, перец чёрный — по вкусу
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Приготовление:

Капусту моем, нарезаем тонкой соломкой, солим и мнём руками. Лук, свеклу и морковь чистим и моем. Морковь и свеклу трём на крупной тёрке, а лук нарезаем полукольцами. Теперь лук, морковь, свеклу, горошек и капусту соединяем и перемешиваем. Заправляем салат уксусом и растительным маслом. Перчим его по вкусу и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

Основные ингредиенты данного салата — это помидоры и зелень, однако, без правильно приготовленной заправки он не будет иметь тот вкус который должен быть.

Ингредиенты:

• Помидоры — 5 шт.
• Базилик — 4 стебля
• Петрушка — ½ пучка
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Мёд — ½ ч. л.
• Уксус — ½ ч. л.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и выкладываем в небольшую мисочку. Потом к чесноку добавляем оливковое масло, соевый соус, сахар, мёд, соль и перец. Всё аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Зелень промываем, крупно нарезаем и добавляем её к помидорам. Теперь помидоры с зеленью заправляем приготовленной заправкой и перемешиваем салат.

Турецкий овощной салат с лёгкостью можно классифицировать как горячее блюдо. К столу его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, однако, горячим он имеет более изысканный вкус.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелёный острый перец — 1 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Петрушка — для украшения.

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем кубиками среднего размера, засыпаем солью, заливаем водой и оставляем настаиваться на 20 минут. Лук чистим, моем и нарезам крупным кубиком. Перец и помидоры моем. Перец нарезаем широкими колечками, а помидоры — кубиками среднего размера. Чеснок чистим, моем и нарезаем кружочками.

Когда баклажаны настоятся, сливаем с них всю лишнюю жидкость и обжариваем их в сковороде не растительном масле до золотистого цвета. Потом вынимаем их из сковороды и даём лишнему маслу стечь. Теперь в сковороде обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему горький перец и чеснок. Ещё через несколько минут добавляем в сковороду соль, сахар, томатную пасту и помидоры. Всё это перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности всех продуктов.

На плоское блюдо укладываем слой баклажанов, а поверх него овощную массу из сковороды. Украшаем салатик петрушкой.

Данное блюдо получило такое доброе название по причине того, что он очень нежный, имеет мягкий вкус и при этом достаточно сытный.

Ингредиенты:

• Ананас консервированный — 580 гр.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Капуста пекинская — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 350 гр.
• Сухарики ржаные — 100 гр.
• Майонез — по вкусу
• Приготовление:
• Капусту моем и мелко шинкуем. Перец моем и нарезаем мелкими кубиками. Ананас нарезаем мелкими кубиками. Теперь в одной ёмкости соединяем ананас, перец, капусту, кукурузу и сухарики. Заправляем продукты майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат из овощей «Летний» с чесноком

Для данного блюда нужны самые популярные летние овощи. Это помидоры, огурцы и перец. Такой салат просто идеально дополнит любое мясное блюдо.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Салаты из зеленых помидоров полезнее, нежели из красных.

Салат из помидоров и фасоли

Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

Салат из дайкона

Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте — оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам.

Салат из синей капусты

Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Зеленый салат с помидорами и авокадо

Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.

Салат с мятой

Не только напиток, но и салат может быть освежающим. Свеженький сыроедческий салат с мятой — именно такое блюдо, которое прекрасно освежает и бодрит в летнюю жару. Рекомендую сыроедам и не только!

Салат из капусты с уксусом

Каждый из нас знает вкус салата из капусты с уксусом — его всюду подают в качестве гарнира к различным блюдам. Но не все знают, как сделать вкусный капустный салат. Рассказываю и показываю.

Салат из кольраби

Если вы никогда не ели кольраби, простой рецепт салата из кольраби поможет вам познакомиться с этим овощем. А если с этим овощем вы уже знакомы — сами знаете, насколько вкусен салат из кольраби.

Легкий салат

Легкий салат из овощей — вкусное и наполненное витаминами летнее блюдо, способное в теплое время года стать достойной альтернативой любому перекусу. Простой рецепт легкого салата — вашему вниманию.

Салат из свежей моркови и свеклы

Салат из свежей моркови и свеклы — это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим!

Зимний салат

Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой:) Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален.

Салат из свеклы и яблок

Салат из свеклы и яблок — удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

Салат из сныти

Как восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет? Готовить вкусные и полезные блюда из молодой сныти. Читайте рецепт салата из сныти с фото!

Салат из крапивы

Крапива, самая «кусачая» трава, на самом деле невероятно вкусна и полезна. Если вы решили попробовать крапиву, начните с легкого, вкусного салата из крапивы. Вам понравится!

Редиска со сметаной

Не знать, как приготовить редиску со сметаной, просто грешно — в сезон свежих овощей это самый ходовой салат. Рецепт редиски со сметаной вам наверняка известен, но на всякий случай — дам свой.

Салат из топинамбура с морковью

Салат из топинамбура с морковью — невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего — свеженький, хрустящий, сочный.

Салат из топинамбура

Салат из топинамбура — это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим!

Салат из редиски со сметаной

Салат из редиски со сметаной — это салат, который в представлениях не нуждается. Сочетание всего нескольких простых ингредиентов принесет вам фантастическое гастрономическое удовольствие.

Салат из редиски и огурцов

Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов — читаем!

Салат из щавеля

Замечательный салат из листьев щавеля — вашему вниманию. Если щавель молодой и нежный, то салат получается просто изумительного вкуса. Делюсь нехитрой инструкцией, как его приготовить.

Салат из капусты и редиса

Салат из капусты и редиса — легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

Салат из редиски

Сезонный салат из редиски — первый вестник надвигающегося лета. В мае-месяце салат из свежей редиски хочется есть ежедневно — настолько организм за зиму соскучился по спелым сезонным овощам.

Картофельный салат

Рецепт приготовления салата из картофеля в лучших традициях немецкой кухни. Невероятно сытный, калорийный и, в то же время, бюджетный салат — студентам рекомендую взять на заметку в первую очередь:)

Салат с руколой и помидорами

Салат с руколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами — значит насытить себя витаминами на весь день.

Салат из китайской капусты

Салат из китайской капусты — легкий, свежий, летний салат, который хорошо подавать и как гарнир к чему-то более сытному, и как отдельное блюдо. Простой рецепт салата из китайской капусты — для вас!

Салат из редьки с морковью

Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас!

Салат из зеленой редьки

Терка и несколько свежих овощей — вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легкий, витаминный, диетический — как и положено овощному салату.

Салат с болгарским перцем

Трехцветный салат с болгарским перцем — один из моих любимых летних салатов. Цвет, вкус, аромат, полезность — все в этом салате совершенно. Рассказываю, как приготовить салат с болгарским перцем.

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!

Салат «Морковка»

Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов.

Салат «Мужская сила»

Рецепт приготовления салата «Мужская сила». Те люди, которые следят за своим здоровьем, особенно это касается мужчин, не откажутся попробовать этот полезный и вкусный салат.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу — салат вам понравится.

Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

Салат с горчичной заправкой и помидорами — это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка — и отличный салат у вас на стол.

Салат «Оливье»

Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье», чтобы все остались довольны!

Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

Простой, но очень вкусный салат с помидорами, не требующий никакой термообработки. Состав основных ингредиентов довольно прост и привычен. Изюминку этому салату придает заправка.

Греческий салат

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

Острый салат с авокадо и помидорами

Это — очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса.

Салат «Айсберг»

Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме.

Весенний салат с французской заправкой

Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.

Свекольный салат с мандаринами

Свекольный салат с мандаринами — очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать — и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится!

Салат с черной фасолью

Салат с черной фасолью — очень ароматный, красочный, свежий и вкусный салат, распространенный в мексиканской кухне. Там его называют сальса, однако мы будем называть это блюдо традиционно — салатом.

Японский картофельный салат

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Салат из сырой свеклы

Чтобы приготовить салат из свеклы — не обязательно ее варить. Рассказываю, как приготовить простой, но очень вкусный салат из сырой свеклы.

Салат с помидорами, авокадо и креветками

Салат с помидорами, авокадо и креветками — довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! 🙂

Салат с редисом и творогом

Салат с редиской и творогом — это не просто вкусный салат, но еще и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

Салат из брокколи с изюмом и семечками

Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный.

Салат из шпината и редиски

Салат из шпината и редиски — кладезь витаминов в вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого снабдит ваш организм суточной нормой различных витаминов и полезных веществ.

Салат из цветной капусты, огурцов и макарон

Салат из цветной капусты, огурцов и макарон — оригинально, не так ли? Сочетание ингредиентов странное и необычное, но поверьте — это действительно очень вкусно! 🙂

Краснокочанная капуста по-испански

Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный!

Салат из сладкого перца

Предлагаю вашему вниманию очень простой летний сыроедческий салат из сладкого перца — готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусным и оригинальным. Прекрасное сочетание продуктов.

Шопский салат

Шопский салат — популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким — то, что надо в летнюю погоду.

Винегрет

Салат Винегрет — очень популярное и вкусное блюдо. Представляю классический рецепт Винегрета, который вы легко сможете приготовить дома.

Салат с пекинской капустой

Рецепт приготовления салата из пекинской капусты, огурца, вареных яиц, зеленого лука и майонеза.

Морковь по-корейски (Корейская морковка)

Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

И .
Все богатство салатов и замечательных блюд разных народов мира см. в соответствующих разделах
Часть 2-я. О приготовлении салатов
1 -я страница

Популярность салатов велика по той простой причине, что в целебном и диетическом питании они занимают ведущее место, а применение их довольно разнообразно: салаты могут быть как основным блюдом рациона, так и закуской или гарниром. Их можно подавать в салатницах, вазочках, положив на хлеб.

Для салатов используют сырые, обработанные холодным или горячим способом, овощи и фрукты, соленые или маринованные, с добавлением или без добавления других компонентов, а также улучшающих вкус или ароматизирующих заправок и пряностей.

В этом разделе представлены советы по приготовлению салатов.

КАК ГОТОВИТЬ САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ

Можно ограничить себя в сладких, мучных, жирных блюдах, но только не в овощах. Овощные салаты рекомендуется есть круглый год и желательно каждый день. Чем больше мы едим зелени, тем лучше себя чувствуем. Овощные салаты не только возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами и другими необходимыми человеку веществами. Важно приучать детей к салатам, им особенно нужны витамины.

Салаты хороши и как закуска, и как гарниры, их можно подавать на завтрак, на обед, на ужин. Аромат зеленым овощам придают содержащиеся в них эфирные масла. Они возбуждают аппетит, способствуют хорошему пищеварению, а значит повышают и усвояемость пищи. А клетчатка, которой богата листовая зелень, стимулирует двигательную функцию кишечника.

Особенно пригодны для салата следующие овощи: капуста, зеленые листья салата, сельдерей, огурцы, редиска, лук, помидоры, кресс-салат, петрушка и др. Капуста содержит в 10 раз больше кальция, чем зеленый салат, и большинством людей лучше усваивается.

Полезные советы:

Свеклу, картофель нужно варить в кожуре целиком, охладить и очистить.

Морковь, репу, брюкву сварить очищенными целиком или припустить нарезанными с добавлением растительного масла.

Помидоры, используемые для салатов, должны быть спелыми и крепкими. Если с помидоров нужно снять кожицу, их опускают на минуту в кипящую воду. У помидоров, предназначенных для фарширования, срезать верхнюю часть, после чего удалить семена вместе с соком.

Морковь, репу, брюкву, употребляемые в салаты сырыми, очистить, помыть и нарезать в виде соломки.

Салатный сельдерей, петрушку, укроп очищают и хранят завернутыми во влажную марлю в темном холодном месте, чтобы их цвет не изменился.

Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет.

Чтобы картофель при варке в кожуре не разварился, его нужно посолить (0,5 чайной ложки соли на 1 кг картофеля).

Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить немного чеснока.

Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.

Картофель в духовке не лопается, если наколоть каждую картофелину вилкой.

Охладив, картофель нужно очистить и нарезать ломтиками или кубиками в соответствии с формой нарезки других продуктов.

Консервированные овощи (горошек, фасоль, морковь, свекла, помидоры) перед использованием для салата нужно выложить на сито или дуршлаг для осушки.

Лук репчатый и зеленый очистить и промыть. Репчатый лук нарезать кружочками, которые потом разобрать на кольца. Чтобы удалить излишнюю горечь, нарезанный лук можно полить столовым уксусом. Зеленый лук рекомендуется нарезать для салатов мелко, а для оформления блюд — длиной 3-4 см.

Огурцы нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками, соломкой или кубиками. У свежих огурцов из теплиц и парников обычно кожуру не снимают.

У капусты прежде всего нужно снять загрязненные листья, затем кочан хорошо вымыть, разрезать на две — четыре части, вырезать кочерыжку и выложить на некоторое время в холодную подсоленную воду (из расчета 50-60 г соли на 1 л воды). После этого нарезанные части кочана снова промыть и нашинковать.

Капусту квашеную перебрать и отжать от рассола. Если капуста очень кислая, ее нужно промыть в холодной воде.

Сельдерей, подготовленный для салата, нужно перебрать, освободить от больных листьев. Корни отрезать, очистить ножом темные места стеблей, хорошо промыть в чистой воде, выдержав предварительно в холодной воде 1-2 часа.

Зелень петрушки и укропа отделить от стеблей и тщательно промыть. Ветки зелени идут для украшения салатов, а стебли используют для варки бульонов и соусов.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Всеми любимый салат с овощами является постоянным блюдом на столе любой семьи. Он отличается простым составом, легким вкусом, низкой калорийностью. Употребляя закуску каждый день с оригинальной заправкой вместо гарнира, можно добиться впечатляющего эффекта похудения. Приготовить такие легкие блюда из овощей чрезвычайно просто.

Как приготовить салат из овощей

Как и любое блюдо, приготовление овощных салатов начинается с выбора рецептов и составных компонентов. Готовить закуску можно из сырых, отварных, консервированных овощей. Хорошо смешивать их друг с другом, заправлять оригинальными соусами или привычным всем майонезом (либо легкий вариант — оливковым маслом). Попробуйте приготовить простые салаты из овощей, которые можно разнообразить изысканными добавками – копченым мясом, кедровыми орешками, экзотическими фруктами.

Из свежих овощей

Популярным блюдом является салат из сырых овощей. Он прекрасно выглядит на любом столе (как на фото), богат полезной клетчаткой, способствующей похудению и быстрому насыщению организма. Самыми популярными рецептами овощного блюда из свежих компонентов являются:

• салатные листья, огурцы, томаты, болгарский перец – можно заправить их сметаной, оливковым маслом, специями;
• отварная курица, помидоры черри, пекинская капуста – так получится оригинальный Цезарь, который нужно приправить белыми сухариками и оригинальным соусом;
• свежие помидоры, сыр моцарелла и листочки базилика – элегантный итальянский Капрезе;
• болгарский перец, огурец, помидор, красный лук, фета и маслины – яркий греческий вариант.

Из вареных овощей

Более калорийными, но все такими же вкусными являются салаты из отварных овощей. Здесь уже можно включить фантазию и сочетать их с консервированными бобовыми, грибами, отварным или жареным мясом. Привычную заправку майонезом лучше заменить оригинальным соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Вот несколько примеров аппетитно выглядящих на фото и в жизни овощных салатов с отварными ингредиентами:

• Оливье – без него не обходится ни один праздник, в нем сочетаются картофель, морковь, зеленый горошек, мясо;
• Сельдь под шубой – сытное новогоднее лакомство, сочетающее в себе вареный картофель, морковь, лук, свеклу, яйца и соленую рыбу;
• Мимоза – вкусное блюдо, отличающееся наличием вареных картофеля, моркови, лука, яиц, сыра и рыбных консервов;
• Зимний салат – все тот же Оливье, только мясо в нем заменено на копченую ветчину, вареную колбасу или крабовые палочки.

Диетические салаты

Полезной информацией станут рецепты, как приготовить легкие овощные салаты. Они станут незаменимыми помощниками при похудении, изготовлении гарнира к сложным мясным или рыбным блюдам. Вот несколько примеров низкокалорийных овощных блюд:

• пекинская капуста, чеснок, лук;
• помидор, чеснок, заправка из оливкового масла;
• редис, петрушка, укроп;
• стручковая фасоль, чеснок, специи;
• зимой — квашеная капуста, морковь, клюква.

Рецепты овощных салатов

Найти сегодня подходящие рецепты салатов из овощей не составляет труда, ведь на помощь приходит интернет. Там находится такое огромное количество вариантов блюд с пошаговыми инструкциями и фото-уроками, что просто глаза разбегаются. Подбирая вкусную закуску, следует отталкиваться от основных компонентов, принципов взаимосочетания, выбирать небанальные рецепты овощных салатиков с оригинальными компонентами и изысканными соусами. Тогда все гости и домочадцы останутся довольны и попросят добавки.

Салат из свежих огурцов

Летним вкусом обладает легкий салат со свежими огурцами, редисом и зеленым луком. Он бодрит ослабевший организм, заряжает его витаминным настроем, поднимает настроение. Освежающий вкус закуски придется по нраву многим, ведь она проста в изготовлении, имеет привлекательный внешний вид и сочный аромат. Приправить ее лучше всего растительным маслом, а пикантности добавить при помощи уксуса.

Ингредиенты:

• редис – 200 г;
• огурец свежий – 200 г;
• зеленый лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• 9%-ный уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Редиску нашинковать кольцами, огурец соломкой, лук измельчить.
2. Смешать все компоненты, сбрызнуть уксусом, заправить маслом, посолить, поперчить.
3. Украшение может быть сделано по желанию свежей зеленью.

Из помидоров и огурцов

Самым известным блюдом, радующим каждую семью, считается легкий салат с помидорами и огурцами. Это невероятно простое в готовке блюдо выручает, когда нужно быстро перекусить, утолить голод или удивить гостей. Если есть чуть больше времени, можно — усложненный вариант традиционного блюда, радующий всех своим средиземноморским вкусом.

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• салатные листья – пучок;
• сладкий красный перец – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• маслины без косточки – 100 г;
• фета или брынза – 100 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• лимонный сок – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Порезать огурцы кубиками, помидоры дольками, лук нашинковать кольцами.
2. Салатные листья порвать, паприку нарезать полосками, авокадо кубиками.
3. Фету раскрошить, маслины разрезать пополам.
4. Смешать все компоненты, заправить соусом из масла с соком лимона, солью, перцем.

Осенний салат — рецепт

Не только на зиму можно заготавливать свежие плоды – есть рецепт, как приготовить легкий осенний салат из овощей, который будет радовать своим островатым вкусом всю семью. Его отличие от зимних заготовок – отсутствие стерилизации. Овощные компоненты мелко шинкуются, заливаются маринадом и настаиваются сутки. После этого их можно сразу употреблять, подавая с мясом, рыбой, птицей.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• белокочанная капуста – вилок;
• цветная капуста – кочан;
• огурец– 1 шт.;
• горький перец – стручок;
• растительное масло – половина стакана;
• уксус – ¼ стакана;
• вода – литр;
• сахар – 50 г;
• соль – 50 г;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Белокочанную капусту нашинковать, цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.
2. Морковь крупно потереть, паприку порезать соломкой, огурцы полукольцами, укроп порубить.
3. Сделать маринад: смешать масло с водой, сахаром, солью, измельченным горьким перцем. Вскипятить, влить уксус.
4. Залить маринадом овощную смесь, накрыть крышкой, мариновать сутки.
5. Подавать осеннюю закуску с теплым отварным картофелем, рисом, гречкой.

Из свежих помидоров

Легкой сладостью и приятным освежающим вкусом обладает салат из свежих помидор. Приготовить его можно с добавлением сливочного мягкого сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Приправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом блюдо станет прекрасной закуской Капрезе, которую так любят в Италии за приятный вкус и расцветку, напоминающую цвета флага.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• моцарелла – 60 г;
• базилик – 4 листочка;
• оливковое масло – 30 мл;
• бальзамический уксус – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Томаты с сыром порезать кружками, базилик порвать руками на небольшие кусочки.
2. Выложить на тарелку, чередуя помидоры с сыром, сверху посыпать базиликом.
3. Сбрызнуть поверх овощей и по краям тарелки смесью из оливкового масла с уксусом.

Диетический салат из капусты

Пониженной калорийностью отличается овощной салат с пекинской капустой. Этот полезный ингредиент имеет всего 35 калорий в 100 г, что выгодно выделяет его среди всех остальных овощных экземпляров. Чтобы разнообразить капусту и сделать ее более приятной в подаче и по вкусу, к ней добавляют кукурузу, сладкие апельсины и зеленый лук. Заправкой служит смесь из растительного масла с соевым соусом, так что необходимость солить закуску отпадает.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – полкило;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 15 мл;
• растительное масло – 45 мл.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, апельсин порезать ломтиками, лук измельчить.
2. Смешать компоненты, заправить смесью масла с соевым соусом.

Из капусты с помидорами

Вкусным блюдом, богатым витаминами, является капустный салат с помидорами, который служит отличным гарниром для вареного мяса, жареной рыбы ил копченой курицы. В нем нежность и деликатность капустных листьев оттеняется сочностью томатов и пикантной остротой яблочного уксуса. Такое блюдо понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• масло растительное – 60 мл;
• яблочный уксус – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, смешать с уксусом, посолить, помять руками, оставить на 10 минут, чтобы выпустить сок.
2. Луковицу нашинковать полукольцами, помидоры порезать дольками.
3. Смешать все компоненты, заправить маслом.

С тунцом

Полезным витаминным блюдом станет овощной салат с тунцом консервированным, который называют Нисуаз. За счет сочетания свежих ингредиентов с приятной маслянистой рыбой получается легкое, но сытное блюдо, которое идеально подойдет вместо обеда или ужина. Чтобы разнообразить вкус закуски, ее приправляют зеленью базилика, чесноком и кедровыми орешками. Можно добавить каперсы, маслины или соус песто.

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 90 г;
• помидоры – 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• болгарский перец – 100 г;
• чеснок – долька;
• базилик – пучок;
• салатные листья – 3 шт.;
• кедровые орехи – 20 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• оливковое масло – 75 мл;
• сахар – 3 г;
• смесь перцев – 3 г.

Способ приготовления:

1. Рыбу размять вилкой в банке, смешать с маслом.
2. Огурец порезать кубиками, помидоры ломтиками, перец дольками, зелень порубить, чеснок раздавить.
3. Смешать овощные компоненты с рыбой, посолить, поперчить, подсластить.
4. Салатные листья порвать руками, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь горкой, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом.
5. Украсить кедровыми орехами, посыпать зеленью.

С креветками

Эффектным праздничным блюдом станет салат с креветками и овощами, который будет сочетать деликатесный вкус морепродуктов с освежающими овощами. Секрет приготовления заключается в использовании нескольких видов салатных листьев – латука, айсберга и щавеля. Получается насыщенное блюдо, которое аппетитно смотрится, имеет невероятный аромат и вызывает желание его попробовать.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• латук – 2 шт.;
• айсберг – пучок;
• щавель – пучок;
• красный лук – ½ шт.;
• креветки – 200 г;
• зеленый лук – 2 стебля;
• укроп, петрушка – пучок;
• оливковое масло – 40 мл;
• зерна горчицы – 10 г;
• белый винный уксус – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Салатные листья порвать руками, помидор порезать ломтиками, огурец кружками, перец соломкой, лук полукольцами, зелень порубить.
2. Креветки отварить, снять панцирь, остудить.
3. Сделать соус из масла, горчицы, уксуса, посолить, поперчить.
4. Смешать все компоненты, заправить соусом, сверху выложить креветки.

С курицей

Прекрасным сытным блюдом станет салат с курицей и овощами, для приготовления которого лучше использовать филе или не слишком жирные бедрышки. Курятину можно отварить, пожарить на масле или запечь. В приведенном ниже рецепте используется брынза и подсушенный хлеб, что придает закуске более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 250 г;
• огурец свежий – 200 г;
• брынза – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• батон – 2 куска;
• майонез – 50 мл;
• салатные листья – пучок.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать кусочками, огурцы полукольцами, брынзу кубиками, листья порвать.
2. Грудку отварить, разобрать на волокна, слегка обжарить.
3. Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
4. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить.
5. Подавать сразу, чтобы батон не размок. Вместо курицы можно использовать отварной язык, мясо говядины, свинины или индейки.

С сыром

Очень приятным сливочным вкусом обладает салат из свежих овощей с сыром. Для его приготовления можно взять любые сорта сыра и любую зелень, но особенно вкусным вариантом будет сочетание зеленой фасоли с мягким козьим пекорино. Приправленная лимонным соком с оливковым маслом и специями закуска приобретает новый мягкий вкус, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

• зеленая фасоль – 0,3 кг;
• козий сыр – 100 г;
• спаржа – 2 пучка;
• оливковое масло – 50 мл;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Сделать соус из лимонного сока, масла, соли, перца.
2. Спаржу отварить в течение 2 минут, промыть холодной водой, замариновать в соусе.
3. Фасоль варить 5 минут, остудить.
4. Смешать компоненты с раскрошенным сыром, полить соусом.

Овощные салаты для похудения — секреты приготовления

Идеальными блюдами для тех, кто сидит на диете и стремится похудеть, станут варианты овощных салатиков. Вот некоторые секреты приготовления низкокалорийных закусок:

1. Не каждый овощной компонент подойдет для приготовления легкой закуски, способствующей похудению – отварные картофель, свекла, морковь обладают высоким гликемическим индексом, так что их использовать нельзя. Однако помните, что свёкла может помочь, если вам необходим легкий слабительный эффект.
2. Также нежелательно добавлять в блюда для похудения соленые, маринованные овощи – они задерживают жидкость в организме, разжигают аппетит.
3. Идеальными компонентами станут фасоль, помидоры, кабачки, тыква, квашеная зимой или свежая капуста летом. Они помогают считать, сколько калорий в овощном салате, потому что их калорийность составляет всего 35-50 ккал на 100 грамм.
4. Помощниками худеющих могут стать огурцы, редис, редька, сельдерей и болгарский перец. Они идеально сочетаются с любой зеленью.
5. Лучшими заправками для овощных салатиков станут половина чайной ложки растительного масла, яблочный уксус, сок лимона или граната, горчица. Нельзя заправлять салаты для похудения майонезом, разрешено смешивать сметану с ряженкой или кефиром.
6. Чтобы похудеть, нужно ежедневно съедать порцию блюда из сырых овощей. Так организм получит клетчатку, которую будет долго переваривать, даст сигнал мозгу о насыщении, что надолго заглушит голод.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Салат из картофеля с зеленым горошком как в детском саду. Технологическая карта №23:

Технология приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду:

Если говорить о количестве ингредиентов «на глазок», то это примерно 2 средние картошки, 1 морковь, от трех до шести ложек консервированного горошка, треть длинного огурца, большой пучок зеленого лука и пара столовых ложек растительного масла.

По технологии приготовления салата из картофеля с зеленым горошком как в детском саду соль в рецепте не предусматривается. Но без нее, на мой взгляд, вкус очень упрощается. Думаю, что щепотка соли вряд ли кому-то повредит, так что по желанию можете ее добавить.

Картофель и морковь промыть под проточной водой и отварить до готовности, примерно около 25-30 минут. Если вилка свободно входить в овощ, то он готов.

Воду слить, дать овощам остыть и снять шкурку. С огурца тонко срезать кожицу.

Подготовить ингредиенты для салата. Огурец, картофель и морковь нарезать мелким кубиком. Зеленый лук тоже мелко нарезать.

Соединить все овощи в миске: огурец, картофель, морковь, немного соли, если вы всё-таки решили ее добавить, консервированный горошек и растительное масло.

По технологии консервированный горошек надо прогреть, остудить и уже после добавлять в салат. Я этот пункт опустила. Если хотите строго следовать технологии, то просто залейте горошек на 30 секунд горячей кипяченой водой, после слейте ее и дайте горошку остыть.

Салаты из сырых и варёных овощей. Технология приготовления салатов из овощей

Похожие главы из других работ:

Изысканные салаты

Салаты из зелени, овощей и плодов

1. Салат ромен с апельсинами и бананами Салат ромен или эндивий 60, апельсины 30, бананы или яблоки 30, заправка салатная 30, соль. Салат ромен или эндивий нарезать на две — три части, добавить апельсины и бананы или яблоки…

Изысканные салаты, реализуемые в ресторанах г. Омска: ассортимент, технологии приготовления и оформления

3. Особенности приготовления блюд изысканные салаты

…

Приготовление салатов

2. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, яиц

…

Салаты на каждый день. Заварные кондитерские изделия

1. Салаты на каждый день

…

Современные тенденции приготовления салатов из сырых овощей

Значение салатов из сырых овощей в питании человека

Подают перед основным приемом пищи и иногда между горячими блюдами, могут быть основным блюдом. Салаты из зеленого лука, листового салата и свежих огурцов…

Тепловая обработка пищевых продуктов

2.2 Салаты, винегрет и холодные закуски

Данные блюда представляют собой смесь нарезанных овощей со специями и приправами…

Технология приготовления салатов из овощей

Салаты

…

Технология приготовления салатов из овощей

Значение салатов из сырых овощей в питании человека

Подают перед основным приемом пищи и иногда между горячими блюдами, могут быть основным блюдом. Салаты из зеленого лука, листового салата и свежих огурцов…

Технология приготовления салатов из овощей

Салат из варёных овощей

Салат из вареных овощей — это, в первую очередь, очень вкусный салат, сытный и, в тоже время, полезный. Овощи могут быть разнообразные, с добавлением бобовых, мяса и рыбы. Вареные овощи сочетаются практически со всеми продуктами…

Технология приготовления салатов из овощей

Технология приготовления салатов из варёных овощей

Первичная обработка овощей, входящих в блюдо (сортировка,, мойка, очистка). Тепловая обработка овощей. После тепловой обработке продукты должны быть охлаждены, так как при нарезании тёплые овощи теряют форму и, кроме того…

Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, приготовления салатов из сырых овощей, приготовление винегрета. Технология приготовления слоёного торта

1. Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, приготовления салатов из сырых овощей, приготовление винегретов

Ассортимент холодных блюд и закусок очень разнообразен: бутерброды, салаты и винегреты, блюда и закуски из овощей, рыбы, мяса, птицы и яиц, заливные блюда, паштеты, студни, жареные и отварные мясо, рыба, домашняя птица…

Товароведная характеристика вареных колбас

1. Товароведная характеристика вареных колбас

…

Товароведная характеристика вареных колбас

1.2 Технология производства вареных колбас

Говяжьи полутуши разделывают ножом или секачом на подвесном пути или на специальном разделочном столе. Их разделывают в определенной последовательности. Прежде всего удаляют наиболее ценную часть — вырезку (пояснично-повздошную мышцу)…

Товароведная характеристика капустных овощей

4. Требования к качеству капустных овощей. Особенности хранения капустных овощей

Требования к качеству капустных овощей. По стандарту кочаны белокочанной и краснокочанной капусты должны быть свежими, целыми, чистыми, непроросшими, типичной для ботанического сорта формы и окраски…

Товароведная характеристика колбасных изделий

4.3 Реализация вареных колбасных изделий

К продаже допускаются только доброкачественные вареные колбасные изделия в пределах срока годности. Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых товаров…

Салаты из овощей и бобовых

Иногда у кулинарии самые простые в приготовлении блюда могут…	Независимо от предназначения меню его всегда можно украсить и…
Каждая национальность в рационе своей национальной кухни предлагает…	Разнообразное меню в жизни человека является залогом его здоровья и…
Салаты являются неотъемлемым блюдом как в ежедневном меню, так и на…	Наверное, о салате Оливье знают все. Ведь готовиться он в каждом доме…
Приготовление Баклажаны нарезаем тоненькими ломтиками длинной 2 – 3…	Салаты — это прекрасное дополнение любого стола, независимо от…
Вкус многих блюд зависит не столько от основных ингредиентов, из…	Ежедневно мы гонимся в погоне за своими целями в жизни, при этом…
Содержание: Вступление Праздничные салаты слоями Салат сельдь под…	Наступающий год пройдёт под знаком синей лошади. Многие кулинарные…
Теперь простые овощные салаты – это целое искусство. Этот раздел…	За что хозяйки ценят салаты с помидорами на столе? Это удобно. Такие…
Блюда из овощей особенно важны в рационе питания человека, ведь это…	Кому не приходилось закусывать в Новогоднюю ночь салатом «Сельдь под…
Классический рецепт салата с корейской морковью всегда актуален. Как…	Свекла, помимо вкусовых качеств, отличается целебными свойствами….
Наступает сезон овощей, когда салаты делать просто и быстро. Овощные…	Чем салат с морковью и сыром так хорош? В первую очередь, быстротой…
Праздничные салаты отличаются не только своими интересными и…	С таким продуктом как фунчоза знакомы по еще немногие домохозяйки….
Зимой наш организм требует витаминов больше чем обычно, поэтому блюда…	Цветная капуста является ценным пищевым продуктом, богатым клетчаткой…
Цветная капуста является ценным пищевым продуктом, богатым клетчаткой…	Фасоль является удивительным продуктом, насыщающим организм человека…
Все больше людей готовят еду по быстрым рецептам, которые не требуют…	Морковь – прекрасный витаминный овощ, рекомендованный к употреблению…
Салат из стручковой фасоли – это отличное блюдо, которое подходит на…	Салаты не только вносят разнообразие в рацион питания человека, но и…
Кухня Берлина отличается своей калорийностью, основательностью….	Если рассматривать салаты с оливковым маслом, то зачастую они просты…
Салат из капусты с колбасой, на мой взгляд, является одним из самых…	Все знают, что овощи – это источник витаминов и других полезных…
Помидоры Черри это маленькие и яркие помидорчики, благодаря…	Рецепт салата Радуга пригодится всегда в хозяйстве. Ведь, как ни…
Что может быть вкуснее и полезнее салата из свежих овощей. Особенно о…	Есть не мало рецептов салатов, которые мне и моим домашним очень…
Сколько вкусных и полезных продуктов дарит нам матушка-природа. Всего…	Салат с крабовым мясом придётся по вкусу людям, которые просто без…
Салат из цветной капусты вполне может стать украшением для…	Азиатский рисовый салат с кукурузой и огурцом, блюдо для гурманов,…
Капуста всегда была ценной за входящие в ее состав витамины и…	Иногда, когда нежданно забежали друзья на дружеские посиделки, их…
Многие овощи пользуются у нас неизменной любовью. мы едим их в…	Фасоль занимает особое место в рационе питания современного человека…
Если вы решите приготовить салат из свеклы с черносливом, то вы ни на…	В каждом овоще находится определенное количество полезных веществ,…
Всегда хочется, чтобы еда приносила удовольствие. Но кроме этого…	Готовясь к какому-либо пиру, вы составляете список блюд, которые…
Если вы цените в блюдах не только вкус, но и полезность, то салат из…	Всем известно, что салаты из свежих овощей очень полезны, так как в…
Невесты бывают не только на свадьбах. После женитьбы очень часто есть…	Майонез из магазина мы не покупаем уже давно. Если сильно надо –…
Если вы захотите приготовить салат из белой фасоли, то будете…	Салаты из оптимистично оранжевой моркови всегда считались наиболее…
Если вас заинтересовал салат с имбирем, то сразу предупредим вас о…	В зимний период человеческому организму особенно необходим витамин С…
Салат Оливье — традиционно праздничное блюдо на территории России и…	Вяленая рыба или мясо считаются очень вкусными блюдами, которые мы…
Фасоль – продукт, как известно, долгой сохранности. В засушенном виде…	Мы все знаем, как много пользы в овощах и зеленых травах. Они просто-…
Всевозможные салаты могут быть источником витаминов и здоровья, а…	Все диетологи рекомендуют каждому из нас обязательно съедать…
Рецепт салата винегрет — самый распространенный в повседневном меню….	Незаменимым продуктом зимой для нас остается свекла. Густой ароматный…
Салаты на пикнике — это не главное блюдо, но наличие соответствующих…	Кто бы из нас не хотел знать рецепты салатов быстро и вкусно…
Какой самый первый рецепт весеннего салата, приготовленный не только…	Если вас заинтересовал рецепт витаминного салата, то тут нужно…
Салат Французский готовится из довольно-таки простых ингредиентов,…	Капуста — это один из самых распространенных овощей в наших регионах…
Салат Табуле считается отличным вегетарианским блюдом, которое…	Про этот салат очень сложно писать, потому что вариаций его…
Квашенная капуста — это незаменимый источник витаминов в зимнее время…	Быстрые, но очень вкусные блюда все чаще появляются на наших столах….
В преддверии новогодних праздников многие стараются похудеть, чтобы…	Салат из черемши (или дикого чеснока) готовится очень быстро, прост в…
Каждая хозяйка на очередное торжество или простое застолье пытается…	Хорошая штука – диеты, но когда мы едим нелюбимую пищу, то и…
Салат татарский известен немногим людям. Хотя он заслуживает особого…	Если вы ищите салаты слоеные, рецепты с фото которых помогают их…
Многие салаты вызывают восторг не только своим неповторимым вкусом,…	Салаты являются незаменимым блюдом на любом столе — обеденном,…
Баклажаны — это очень интересный овощ, которым очень часто…	Холодные закуски и салаты являются частью любого застолья. Кроме…
Если вы захотите приготовить салат из редиски, то делать это нужно в…	Накануне новогодних праздников мы все чаще задумываемся о том, как…
Без лука мы не представляем себе множество блюд, ведь в одних он…	Салаты являются неотъемлемым блюдом на любом столе. Но как часто во…
Овощи занимают особое место в рационе питания каждого человека,…	Рецепты постных салатов должны быть в арсенале тех людей, которые…
Отправляясь с друзьями на пикник, всегда думаешь, как приготовить…	Салат с колбасой и фасолью готовится довольно-таки просто….
Сельдерей особо полезен соблюдающим диету из-за малого количества…	Салат овощной легкий обычно готовят из доступных всем овощей. В…
Жареный рис с яйцом — это рецепт китайской кухни. Он особенно…	Рецепты праздничных салатов и закусок могут пригодиться любой…
Наверняка, свекольный салат на слуху у многих людей. Но, к сожалению…	Рецепты салатов для детей нельзя назвать сложными. Наоборот, в плане…

Легкие салаты из овощей и фруктов: рецепты для вегетарианцев

Вегетарианские блюда подходят людям, которые придерживаются здорового образа жизни, соблюдают христианский пост. Легкие салаты из овощей, фруктов порадуют семью полезными рецептами и удивят нежданных гостей оригинальным вкусом и подачей.

Представляю вашему вниманию повседневные рецепты без майонеза.

Тыквенный

Для приготовления закуски помойте один свежий огурец, два помидора, пару веточек петрушки, три моркови, триста грамм тыквы. Последний продукт выбирайте сладких сортов («ореховая», «баттернат»). Заправьте классической лимонной смесью, которая состоит из лимона, оливкового масла, специй.

Технологический процесс:

• овощерезкой почистите корнеплод;
• ополосните водой;
• срежьте у тыквы корку, уберите мякоть;
• оранжевые плоды натрите соломкой;
• удалите плодоножку томата, покрошите кубиками;
• огурец нашинкуйте тонкими полосками;
• выжмите сок четверти лимона руками, вилкой, ручной соковыжималкой;
• всыпьте остальные ингредиенты;
• взбейте массу блендером;
• кушанье равномерно полейте, перемешайте;
• сверху украсьте листьями петрушки.

Бюджетный

Понадобится пекинская капуста, два корнишона, пучок зелени, банка консервированной кукурузы, классический соус винегрет.

Приготовление займет 15 минут:

• нашинкуйте 400 грамм капусты;
• корнишоны настрогайте соломкой;
• сцедите жидкость;
• зелень измельчите;
• помешайте, распределите пасту;
• полезный, питательный салат подайте на стол.

При отсутствии покупного соуса винегрет приготовьте его аналог.

Понадобится красный винный уксус, дижонская горчица (пропорция 2:1), специи. Взбейте смесь в пену, постепенно добавляйте качественное оливковое масло, которое по количеству в два раза больше, чем уксуса. Смешайте до однородности. Храните в холодильнике не больше трех дней.

Блюдо из вареных корнеплодов

Возьмите 300 грамм вареной свеклы, свежую морковь, банку консервированной кукурузы, веточку петрушки. Для заправки понадобится растительный жир, соевый соус, яблочный уксус, учитывая пропорции 1:1:0,5.

Рецепт приготовления:

• корнеплоды настрогать соломкой;
• положите кукурузу без жидкости;
• взбейте салатную заправку;
• влейте к остальным продуктам, помешайте;
• украсьте листьями петрушки;
• дайте настояться 15 минут.

Мазурка

Перед приготовлением откройте банку консервированной фасоли, кукурузы, слейте раствор.

Помойте, очистите 300 г красного болгарского перца, два зубчика чеснока, 30 г петрушки, 100 г грецких орехов. Возьмите три небольших соленых огурца, овощную заправку.

Пошаговый ход действий:

• перцы, огурцы нарежьте кубиками;
• петрушку, чеснок измельчите;
• орешки толките скалкой;
• положите консервированные продукты;
• ингредиенты посолите, полейте любой овощной заправкой, перемешайте.

Читайте также
Салат красоты из сырой свеклы
Приветствую вас! В любое время года нашему организму требуется достаточно большое количество полезных минералов,…

Любителям морской капусты

Откройте банку консервированной кукурузы, морской капусты, слейте жидкость. Возьмите также два соленых огурца, три свежие моркови, одну фиолетовую луковицу, майонез. Состав последнего ингредиента требует особого внимания.

Паста не должна содержать ферментов животного происхождения.

Нужно приготавливать закуску по следующей схеме:

• натрите корнеплод соломкой;
• добавьте консервированные продукты;
• очистите, измельчите лук;
• нарежьте кубиками огурцы;
• заправьте пастой, размешайте.

Если не продается диетический веганский провансаль, то приготовьте пасту самостоятельно.

Алгоритм действий простой:

• накануне замочите в холодной воде 100 грамм семечек подсолнечника;
• утром блендером измельчите одновременно семена, чесночные стрелки;
• влейте сок половины лимона, одну чайную ложку горчицы, куркуму, паприку, морскую соль;
• густую смесь разбавьте водой;
• взбейте до образования воздушной массы.

Вместо семечек подойдут любые орехи. Можно положить авокадо, хурму, банан, зелень, разнообразные специи, сок цитрусовых. Выбор того или иного компонента усиливает вкус пасты.

Помидор

Эта закуска не может не понравиться хозяйкам: экономия посуды, приятный вкус, минимальное время приготовления. Выберите упругие томаты средних размеров с веточками, количество соответствует числу гостей.

Понадобится еще порей, веганский сыр, чеснок, майонез, шампиньоны. Используйте для жарки продуктов специальную антипригарную сковороду.

Технологический процесс:

• порей почистите, покрошите квадратиками, обжарьте;
• шампиньоны помойте, порежьте тонкими пластинками, всыпьте к порею;
• сыр натрите на мелкой терке;
• выдавите чеснок;
• положите специи, майонез, обжаренную смесь;
• разотрите до однородности;
• помидоры помойте, отрежьте верхушки, выньте ложкой мякоть;
• заполните полости начинкой;
• сверху украсьте верхушками томатов.

Читайте также
Острый Салат с Сельдереем
Здравствуйте! Иногда так хочется чего-то полезного, ароматного, сочного и, самое главное, достаточно острого. При этом,…

Мухомор

Откройте банку консервированной кукурузы, белой фасоли, маринованных опят, слейте воду. Возьмите также 100 г корейской моркови, 200 г черри, провансаль.

Способ приготовления:

• выложите кукурузу, фасоль, корейскую морковь;
• грибы нашинкуйте тонкими полосками;
• заправьте пастой;
• выложите на тарелку горкой;
• украсьте центр тарелки половинками томата, края — петрушкой;
• «шляпки мухомора» покройте белыми майонезными капельками;
• корнеплод натрите соломкой;
• заправьте уксусной смесью;
• накалите подсолнечное масло, влейте к остальным ингредиентам;
• перемешайте, дайте настояться.

Корейская морковь в магазине редко продается без сахара. Приготовьте домашний вариант из яблочного уксуса, специй (молотого черного, красного перца), чеснока, соли. 

На килограмм моркови потребуется две головки чеснока, половина чайной ложки молотого перца, примерно столько же соли, 75 грамм уксуса, половина стакана растительного жира.

Фасолька

Понадобится двести грамм свежей красной фасоли, столько же вегетарианского сыра фета, одна красная луковица, лимонная заправка, большой пучок салата Фриллис. По желанию выберите другой сорт, у которого аналогичный сладковато-горьковатый вкус.

Закуска собирается слоями, поэтому ингредиенты не смешивайте:

• промойте фасоль, отварите в подсоленной воде;
• через полтора часа слейте воду;
• лук очистите, порежьте тонкими полукольцами;
• листья помойте, обсушите;
• сыр настрогайте кубиками;
• на дно тарелки порвите листья;
• сверху разложите луковые полоски;
• следующий слой посыпьте равномерно вареной фасолью;
• покройте сыром;
• полейте лимонной смесью, состав которой описан в первой закуске.

Популярный классический греческий рецепт

Ни одна фотография не передаст яркость красок этого блюда. Помойте, очистите красный, желтый болгарский перец, корнишон, красный лук, 8 томатов черри. Приготовьте 50 г вегетарианского сыра фета, 80 г маслин без косточек.

Для соуса возьмите лимон, масло, специи (черный перец, орегано), соль.

Летний салат легко приготовить:

• черри разрежьте на четыре дольки;
• перец, корнишон, лук, сыр настрогайте кубиками;
• большие маслины разрежьте пополам;
• перемешайте только овощи;
• взбейте блендером лимонный сок, оливковое масло (1:2), специи;
• равномерно распределите сырные кусочки;
• заправьте соусом.

Таежный

Потребуются вареные 4 картофеля и 2 моркови, банка маринованных грибов, консервированного горошка, стакан свежей или замороженной клюквы и брусники, пучки зеленого лука, петрушки, укропа, соль.

Заправляется блюдо растительным маслом или постным майонезом.

Алгоритм действий:

• вареные ингредиенты очистите, настрогайте кусочками;
• грибы нарежьте полосками;
• измельчите зелень;
• промойте ягоду, откиньте на дуршлаг;
• заправьте закуску, аккуратно перемешайте.

Сладкая парочка

Возьмите по большому фрукту авокадо, апельсина, красный лук, банку оливок или маслин без косточек, пучок листового салата, четыре черри, классический соус винегрет, состав которого описан во втором рецепте.

Алгоритм действий:

• оливки нашинкуйте кружочками;
• листья помойте, обсушите;
• лук почистите, нарежьте тонкими полосками;
• обработайте фрукты: снимите кожуру, удалите косточки, мякоть покрошите кубиками;
• листья зелени нарвите руками;
• томат нарежьте дольками;
• полейте соусом, слегка перемешайте.

Изюминка

Рецепт состоит из варенной свеклы, сухофруктов, орешков, чесночной стрелки, вегетарианского майонеза. Калорийность блюда сократите за счет меньшего количества изюма, грецких орехов.

Способ приготовления:

• натрите на крупной терке две вареные свеклы;
• помойте, обсушите, порубите десять штук чернослива, полстакана изюма без косточек и столько же орешков;
• измельчите стрелки в смесь;
• добавьте морскую соль, майонез;
• перемешайте.

Кедровая ветка

Понадобится корнишон, авокадо, 2 киви, 2 ст. л. кедровых орешек, 1,5 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сока лимона, соль.

Технология действий:

• очистите фрукты, овощи;
• порежьте соломкой;
• половину орехов порубите ножом для украшения;
• вторую часть измельчите блендером;
• сделайте пасту из масла, лимонного сока, соли, кашеобразной ореховой массы;
• смешайте ингредиенты;
• выложите в тарелку, украсьте дробленными орехами.

Витаминный

Это сладкий недорогой салат из свежей свеклы, яблок, грецких орехов. Пропорции варьируйте по своему вкусу. Свеклу натрите на корейской терке, яблоки порежьте соломкой. Орехи мелко порубите. Заправьте закуску лимонно-апельсиновым соком.

Самый вкусный, простой рецепт с фото блюда.

С фунчозой

Понадобится 1,5 литра воды, сто грамм китайской лапши, которая называется фунчоза. Поштучно потребуются овощи: морковь, огурец, сладкий перец. Для заправки возьмите 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. масла растительного, 0,5 ст. л. столового уксуса, чеснок, острый молотый перец, молотый кориандр, соль.

Способ приготовления:

• вскипятите воду, поместите фунчозу;
• помойте, очистите овощи;
• плоды натрите и нашинкуйте соломкой;
• через 5-10 минут откиньте на дуршлаг «полупрозрачную» лапшу, промойте;
• смешайте заправку из ингредиентов до однородности;
• фунчозу нарежьте короткими полосками;
• полейте соусом, перемешайте;
• оставьте настояться около часа.

Китайская лапша сочетается с другими приправами, овощами, что меняет вкус кушанья. Фунчоза является неизвестным продуктом для большинства молодых хозяек. Видеоролик доступно показывает технологию приготовления «стеклянной лапши».

Эти легкие салаты из овощей легко видоизменить. Экспериментируйте с рационом: возьмите иные салатные заправки, вместо отсутствующего ингредиента добавьте любой другой аналог по вкусу.

Добавьте здоровый компонент питания: замените консервированный товар свежими продуктами, которые отварите или замаринуете без сахара, уксуса.

рецептов овощных салатов | Allrecipes

Рецепты овощных салатов | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по верхней части

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

• 2509564.jpg

  Салат из артишоков

• 970802.jpg

  Салат из спаржи 9000

  000

  000

  000

  000

• Крупный план нарезанной красной свеклы, засахаренных кусочков грецкого ореха и крошенного козьего сыра на подушке из смеси месклун

  Салат из свеклы

• Салат с брокколи Alyson

  Салат с брокколи

• помидоры черри, моцарелла и базилик на зубочистках

  Салат Капрезе

• Салат из моркови

  Салат из моркови

• 1003416.jpg

  Салат из цветной капусты

• Летний кукурузный салат

  Кукурузный салат

• Салат из огурцов с луком и укропом

  Салат из огурцов

• Салат из нарезанных огурцов, перца и красного лука раскрошенная фета на стеклянной тарелке

  Греческие салаты

• 806690.jpg

  Салат из зеленой фасоли

• бледно-зеленая лепешка из гороха с долькой лимона и веточкой мяты на фоне целых лимонов

  Зеленый Салат из гороха

• Деревянная салатница с салатом из свежего шпината и клубники

  Зеленые салаты

• Чаша из картофельного салата с золотым картофелем Юкон, украшенная ломтиками вареного яйца

  Картофельный салат

• Нарезанные помидоры и лук n на подушке из салата, украшенной веточкой тимьяна

  Салат из помидоров

• 1951476.jpg

  Салат из цуккини

Выбор персонала

Салат из огурцов с винегретом из укропа

Свежий и легкий салат без майонеза и сметаны, поэтому он отлично подходит для пикников и барбекю! Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.

Легкий салат с помидорами черри и кукурузой

Летом используйте свежую сладкую кукурузу в початках. Обжарьте кукурузу в течение пяти минут на сковороде, прежде чем добавить ее в салат.

Брокколи, цветная капуста, пепита

Это мой домашний вариант традиционного салата из брокколи. Pepitas (тыквенные семечки) придают этому салату ореховый, жевательный хруст, а легкая яркая заправка подчеркивает сытный вегетарианский микс. Любимец на пикниках и обедах!

Салат из красного картофеля, спаржи и артишока

Даже люди, которые обычно не трогают спаржу (как я и другие, которых я знаю), найдут это простым способом добавить зелень.После охлаждения масло часто оседает на дно. Вы можете либо перебросить его перед подачей, либо оставить его на дне и зачерпнуть лужу. Не заменяйте белый картофель, он быстрее становится мягче и не имеет такого же вкуса.

Мой любимый салат из свеклы

Свежая жареная свекла на подушке из молодого шпината с помидорами, авокадо, луком и сыром фета, сбрызнутыми бальзамической заправкой. Вы можете разрезать этот рецепт пополам на 4 порции, хотя и на следующий день он настолько хорош, что я всегда готовлю много.

Салат из помидоров и авокадо по-персидски

Освежающий летний салат, немного более насыщенный, чем салат на основе зелени. Он не имеет себе равных по использованию первых сочных помидоров сезона.

Салат из свежей брокколи

Это вкусный летний салат, в котором используется интересное сочетание фруктов, овощей и мяса. Прежде чем вы решите, что вам это не понравится, попробуйте. Вы будете приятно удивлены. Если хотите, можете добавить дополнительную головку брокколи.

Тайский морковный салат

Я получил этот рецепт от повара в моем любимом тайском ресторане в Цинциннати. Его морковный салат был одним из его самых популярных салатов / закусок, люди покупали сразу несколько заказов, чтобы взять его с собой на мероприятие. Еще лучше сделать это на день вперед.

Лучший овощной салат

Это освежающий салат из самых разных овощей. Вы можете использовать все, что захотите, но главное, что делает его хорошим, — это помидоры и огурцы.Это очень похоже на израильский салат. Домашняя заправка очень хороша для него, но и обычное оливковое масло тоже.

Вдохновение и идеи

Греческий салат зудл в белой миске

Греческий салат с лапшой из цуккини

«Отлично! Буду часто готовить его в качестве гарнира или просто для легкого обеда». — Rayne

Подробнее

---

Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров

Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров

Это легкий салат, который идеально подходит для теплого летнего дня.

Другие рецепты овощных салатов

Бабушкин салат из огурцов и лука

Обе мои бабушки готовили этот салат каждое лето, когда в их садах росли корзины с огурцами. Это отличный свежий гарнир к любому блюду. Одна из моих бабушек опустила зеленый перец и семя сельдерея. Она также добавила в него лед, чтобы быстро охладить его и избавиться от привкуса уксуса.

Sweet Restaurant Slaw

По вкусу он похож на капусту, которую подают в популярных ресторанах с жареной курицей или рыбой.Он отлично сочетается с гамбургерами или с бутербродами со свининой на гриле !!!

Салат из томатов и моцареллы

Ломтики моцареллы подаются с помидорами, свежим базиликом и сбрызнуты оливковым маслом. Прекрасная альтернатива салату, особенно летом, когда в саду можно купить помидоры и базилик.

Бодрый салат из брокколи

Этот рецепт запрашивают на каждом семейном собрании. Пусть это будет вашим следующим блюдом, которого они жаждут! Мне нравится, чтобы это блюдо готовилось как минимум за два часа до подачи.Обязательно имейте под рукой копии рецепта, так как каждый попросит об этом!

Греческий салат Хориатики

Это единственный рецепт греческого салата, который вам когда-либо понадобится! Наслаждайтесь этим греческим салатом для летнего барбекю, греческих обедов, пикников и многого другого. Наилучший результат дадут спелые красные помидоры. Подавайте с большим количеством хорошего хрустящего хлеба, чтобы вытереть великолепный сок.

Салат из разбитых огурцов

Раздавив огурец перед тем, как разрезать его, мы получаем аромат, который не может быть у неразбитых огурцов.Когда вы раздавливаете клетки овоща, вместо того, чтобы аккуратно разрезать их, определенные соединения смешиваются вместе, что может привести к существенно другому вкусу. В огурцах это хорошо — лука не так много. Но этот салат — один из моих самых любимых холодных летних гарниров. Единственное, что вам нужно сделать, это как долго мариновать огурцы — около получаса или совсем не давать.

Салат из огурцов Адриенны

Классный, вкусный салат из огурцов.Чтобы салат получился красивым, очистите только половину каждого огурца, оставляя на каждом полоски кожицы. Не делайте сначала раствор уксуса, а затем нарежьте огурец, потому что важно, чтобы раствор уксуса был горячим, чтобы обеспечить надлежащий аромат.

Салат из капусты Напа

Это вкусный хрустящий салат из капусты с поджаренной лапшой рамен и миндальными дольками. На обедах всегда вылизывают миску!

Салат из огурцов Нины

Рецепт этого легкого салата принадлежит моей бабушке, которая летом готовила его из свежего укропа и огурцов из своего сада.

Салат из квашеной капусты

Прабабушка Майда Диксон приготовила этот салат для семейных встреч. Я думаю о ней каждый раз, когда делаю это. Это ооочень хорошо. Его нужно поместить в холодильник, чтобы ароматы смешались. Ожидание действительно того стоит.

Огурцы в сметане

Это вкусный гарнир, который у нас всегда есть на День Благодарения, но он отлично подходит и летом. Смесь будет жидкой; так должно быть.

Песто Паста Салат Капрезе

Традиционный салат Капрезе преобразован в форму пасты. Используемая моцарелла — это свежая моцарелла, если использовать кирпичный стиль, она будет уже другой. Если вы не можете найти моцареллу перлини, используйте чеглини и разрежьте ее пополам. Можно использовать обычные макароны с ротини, но время приготовления будет другим.

Салат Top Ramen®

Этот легкий хрустящий салат отлично сочетается с курицей BBQ. Этот рецепт от моей свекрови, он был любимым в семье на протяжении многих лет.

Салат из авокадо

Обязательно используйте в этом рецепте большие спелые авокадо и конфету Уолла Уолла или лук Видалия. Думаю, тебе понравится.

Easy Apple Coleslaw

Это наш любимый рецепт капустной капусты, вкусное сочетание фруктов и овощей в сладкой заправке.

Азиатский салат из капусты

Отличный вариант салата из капусты. Секрет в том, что арахисовое масло в заправке.

Теплый кукурузный салат

Этот салат отлично сочетается со стейком.Сахар не добавляется, но он такой сладкий!

Салат из кукурузы на гриле

Вкусный и легкий вариант для жарких летних дней! Прекрасно сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, или просто для перекуса. Этот рецепт хватит на несколько дней, если его положить в герметичный контейнер и поставить в холодильник.

Тайский салат из огурцов

Этот сладкий и острый летний салат из огурцов, кинзы и арахиса с легким налетом тепла всегда является хитом на пикниках и обедах, так как его не нужно охлаждать, и вы в значительной степени гарантированы быть единственным, кто принесет это блюдо!

Салат из зеленого горошка с сыром Чеддер

Этот легкий салат из гороха состоит из сладких хрустящих кусочков лука, смешанных со сливочными кусочками сыра Чеддер.Когда мы росли, друг семьи приготовил нам этот гороховый салат, который мы любим по сей день. Это обычные вещи: горох, майонез, яйцо, сыр, лук. Вот и все!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Варка — овощи

Как правило, если овощ растет над землей, поместите его в кипящую воду, если он растет под землей, начинайте готовить в холодной воде.

Запуск холодной воды:

Свекла, сельдерей, морковь, кумара, пастернак, картофель, брюква, репа, батат

• Вымойте овощи и нарежьте кусочками примерно одинакового размера.
• Поместите овощи в кастрюлю, залейте достаточным количеством подсоленной воды.
• Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения как можно быстрее, убавьте огонь и осторожно варите до готовности, когда тестировали с помощью вертела, острия ножа или вилки.
• Всегда варите овощи на медленном огне, так как при сильном кипении некоторые овощи могут рассыпаться.
• При необходимости добавьте еще кипятка.
• Слейте воду и подавайте на стол.

Начало кипячения:

Спаржа, бок-чой, бобы, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная, зеленая фасоль, капуста, кольраби, лук-порей, горох, свекла, шпинат, кукуруза, тыква

• Wash овощи и нарезать кусочками примерно одинакового размера. Нарежьте основу брюссельской капусты крестиком, а цветную капусту и брокколи нарежьте на соцветия. Шелуху сладкой кукурузы разрезать пополам или оставить целиком.
• Налейте в кастрюлю 2-3 см подсоленной воды и доведите до кипения.
• Осторожно добавить овощи. Если овощи не залиты водой, добавьте еще кипятка.
• Накрыть крышкой, быстро довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Слейте воду и подавайте.
• Если вода испаряется, добавьте еще кипятка.
• Готовьте зеленые овощи без крышки для яркого цвета.
• Всегда варите овощи на медленном огне, так как при сильном кипении некоторые овощи могут рассыпаться.
• При необходимости добавьте еще кипятка.
• Слейте воду и подавайте на стол.

Время приготовления будет зависеть от размера и плотности овощей:

3-5 минут для листовых овощей, например бок-чой, капуста, капуста, шпинат, свекла.

8-10 минут для более плотных овощей, например брокколи, фасоль, брюссельская капуста, цветная капуста, лук-порей, горох, сладкая кукуруза.

12-15 минут для более твердых овощей, например морковь, пастернак, тыква, репа, батат.

18-20 минут для крахмалистых овощей, e.грамм. кумара, картофель, швед

Радужный салат с обжаренными овощами и печеным картофелем

Наслаждайтесь всеми цветами радуги!

Наш радужный салат с обжаренными овощами и отварным картофелем полон хрустящих и хорошо приправленных ингредиентов. Употребление в пищу всех цветов радуги гарантирует, что мы получим плотных питательных веществ и блюд, содержащих почти все витамины и минералы, необходимые нашему организму в течение дня. Поскольку каждый овощ (и фрукт) имеет определенный профиль питательных веществ, регулярное употребление всех цветов поможет сохранить здоровье вашего тела.Глядя на каталог природы, замечательно, что каждый красочный суперпродукт определенным образом отвечает нашим телесным потребностям.

Ешьте радугу

Красные и пурпурные фрукты и овощи содержат ликопин и антоциан. Ликопин помогает поддерживать здоровье глаз, а антоцианы полны антиоксидантов. Для салата из суперпродуктов мы выбрали редис и свеклу.

Оранжевые и желтые овощи содержат бета-каротин, который превращается в витамин А. Опять же, полезен для зрения и полон антиоксидантов.Наш радужный салат состоит из моркови и вареного желтого болгарского перца.

Наконец, зеленые овощи содержат лютеин и индолы, которые богаты антиоксидантами. К этой категории также относятся крестоцветные овощи, такие как брокколи, бок-чой и цветная капуста. Зелень помогает снизить риск ожирения, рака, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и умственного упадка. Для этого рецепта мы выбрали и салат, и капусту. На самом деле огурец — это фрукт, но мы решили добавить его в этот суперпродуктовый салат из-за его вкуса, текстуры и цвета.

Вареный картофель утоляет голод

Мы добавили вареный картофель на всякий случай, потому что приготовленный картофель уравновешивает холодный хруст этого радужного салата. Вареный картофель — один из самых питательных продуктов на планете. Помимо того, что они являются одними из самых сытных продуктов, они содержат почти все необходимые вам питательные вещества. Если вы можете найти фиолетовый молодой картофель, используйте эти красотки!

Обжаривая и капусту, и болгарский перец, мы не только смягчили вкус обоих овощей, но и добавили более гладкой, теплой текстуры, которая дополняет остальную часть грубых кормов.

Вареная свекла теперь может быть куплена в продуктовом ряду, и мы не можем рекомендовать ее в достаточной степени. Она не только богата железом и полна антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами, но вареная свекла предлагает удивительную мягкость текстуры и вкуса, которые дополняют всю конкурирующую хрусткость других ингредиентов. Нарежьте их тонкими ломтиками размером со спичку для лучшего представления. Положив кусок пергаментной бумаги на разделочную доску, вы можете избавиться от нежелательных пятен.

Салаты из суперпродуктов все еще нуждаются в жирах

Нам нужно немного жира, чтобы заправиться, а нет ничего вкуснее жареных орехов.Мы выбрали пепитас, или очищенные тыквенные семечки, потому что они добавляют еще один уровень текстуры и хруста. Кроме того, они доступны по цене! Немного хороших жиров имеет большое значение для подпитки вашего дня, поэтому добавляйте их в виде орехов, авокадо или сыра. Салаты, состоящие из только из сырых овощей, не насытят и обычно заставляют хотеть большего. В хорошо сбалансированной пище есть прекрасный баланс белков, жиров и углеводов, и добавление пепиты в этот салат обеспечивает идеальный баланс.

Собери этот прекрасный радужный салат

Мы видели эти салаты, в которых цвета смешивались или собирались по частям поверх зелени.Оба препарата красивы на вид, но расположение ингредиентов по цвету по отдельности просто потрясающее. Различные нарезки, такие как жульен, нарезка кубиками и терка, также обеспечивают великолепную текстуру и привлекательность для глаз. Считайте этот радужный салат с приготовленными овощами скорее своего рода прыжковой площадкой и играйте с овощами и фруктами в соответствии с сезоном. Добавление цельного зерна и / или белка также усиливает вкус этого суперпродуктового салата, поэтому смело заходите в салатник и дайте нам знать, что вы придумали.Здесь работают любые заправки для салатов, и мы добавили ссылки на наши любимые после рецепта.

Салат

• 1 чашка детского картофеля, пурпурный
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка измельченной красной капусты
• 1 стакан желтого болгарского перца, нарезанного соломкой, затем разрезанного пополам
• 2 стакана красного листового салата, нарезанного или порванного
• 1 стакан очищенной и приготовленной свеклы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана редиса, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 стакан измельченной красной капусты
• 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками моркови
• 1 чашка нарезанного кубиками огурца
• 2 столовые ложки поджаренных тыквенных семечек

• В небольшой кастрюле с кипящей водой варить картофель 12-15 минут до готовности.Смешайте с оливковым маслом, петрушкой, солью и перцем.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне; приготовить и перемешать капусту и желтый болгарский перец в горячем масле, помешивая каждые 30 секунд, до мягкости, 5-7 минут. Отложите на тарелку. Обжаривайте их отдельно, если хотите представить свой салат по цвету.

• В две отдельные миски положите один стакан красного салата, затем 1/2 стакана свеклы, 1/4 стакана редиса, по 1/2 стакана тушеной капусты и болгарского перца, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана огурца, 1 столовая ложка тыквенных семечек и 1/2 стакана картофеля.Вы можете смешать каждый салат с 1-2 столовыми ложками заправки для салата на ваш выбор или просто сбрызнуть заправкой сверху.

Пищевая ценность

не включает заправку для салатов. Отрегулируйте соответственно.

Порция: 3,75 чашки | Калории: 327 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 9 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 160 мг | Калий: 1424 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 15835 МЕ | Витамин C: 158 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 4 мг |

SmartPoints (Фристайл): 11

Ключевые слова Без глютена, поддержка иммунитета, на растительной основе, быстро и легко

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Если вам нравятся рецепты на растительной основе, мы думаем, вы также можете попробовать наш Рецепт заправки на основе растений на ранчо или любой из этих 6 Рецептов заправки для салатов на растительной основе без масла !

Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете об этом вкусном радужном салате с обжаренными овощами и вареным картофелем, в разделе комментариев ниже!

рецептов здоровых овощных салатов | EatingWell

Рецепты салатов из полезных овощей | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Салат из белой фасоли и овощей

В этом салате из основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо.Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Салат из брюссельской капусты с хрустящим нутом

Этот полезный салат с высоким содержанием клетчатки готовится всего за 10 минут. Подавайте его прямо сейчас или упаковывайте в отдельные порции для четырех сытных обедов с высоким содержанием клетчатки на предстоящую неделю. Чтобы сократить время на приготовление, мы используем предварительно измельченную брюссельскую капусту из продуктового отдела и жареный нут, приобретенный в магазине. Поищите в продуктовом магазине жареные закуски из нута вместе со здоровыми закусками или орехами.

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута здоровая заправка «зеленая богиня» сделана из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Салат из огурцов, помидоров и феты с бальзамической заправкой

Этот салат из помидоров в греческом стиле наполнен свежими овощами и ингредиентами для усиления вкуса, такими как бальзамический уксус, оливки каламата и измельченный сыр фета.На приготовление этого восхитительного салата уходит всего 15 минут, и хотя вы можете сразу же его съесть, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится, поэтому перед подачей на стол оставьте как минимум час маринования.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Vegan Creamy Coleslaw

Классический салат из капусты становится веганским в этом легком рецепте гарнира для барбекю. Мягкий вкус майонеза без яиц или веганского майонеза неотличим от обычного майонеза в этом салате из капусты, приправленном дижоном и яблочным уксусом.Ищите его в отделе приправ в крупных продуктовых магазинах или магазинах натуральных продуктов.

Греческий салат с Эдамаме

Эдамаме добавляет белок в классический греческий салат: ромэн, помидоры, огурцы, фета и оливки. Подавать с жареным лавашем, намазанным оливковым маслом и посыпанным сушеным орегано или заатаром.

Салат из огурцов и авокадо

Этот полезный салат из огурцов и авокадо готовится всего за пять минут. Сок лайма и свежие травы усиливают яркий вкус этого хрустящего и сливочного салата, который является идеальным гарниром к жареной курице, рыбе или стейку.По этому рецепту нужен английский огурец, который не нужно чистить, но и обычные огурцы тоже подойдут — просто очистите их перед тем, как нарезать ломтиками.

Салат из огурцов и йогурта

Этот салат из огурцов и йогуртов, освежающий аккомпанемент к основному блюду из мяса или рыбы, также может стать вкусной начинкой для лаваша. Если огурцы натереть на терке, а не нарезать, эту смесь можно подавать в виде соуса.

Салат фалафель с заправкой из лимона и тахини

Жареный во фритюре фалафель может стать настоящей жирной бомбой.Но этот обжаренный фалафель все равно становится хрустящим всего в нескольких столовых ложках масла с одинаково удовлетворительными результатами. Обязательно используйте сушеный, а не консервированный нут в этом полезном рецепте — консервированный нут добавляет слишком много влаги.

Хумус и греческий салат

Помидоры, огурцы, красный лук и руккола фета в этом быстром греческом салате. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным.

Вдохновение и идеи

67069.jpg

«Используйте ложку» Рубленый салат

«Мне очень понравился этот салат. По необходимости я использовал лимонный сок вместо уксуса, и это было здорово. У меня также было немного редиски, поэтому я тоже бросил их в миску. Я сделал это дважды. Это хранитель «. — Sandy Zabowski

Подробнее

74258.jpg

Как сделать убийственный здоровый салат

Эта надежная формула заставит вас подбрасывать рецепты полезных салатов всякий раз, когда вас поражает настроение!

Подробнее

---

Салат из помидоров с курицей и перцем

Бальзамический салат с курицей, перцем и помидорами

Классический томатно-бальзамический салат обновлен с добавлением сытной курицы и хрустящего болгарского перца.Этот свежий салат полон вкуса — и овощей — из него можно сытно пообедать или поужинать. На приготовление этого восхитительного салата уходит всего 15 минут, и хотя вы можете сразу же его съесть, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится, поэтому перед подачей на стол оставьте как минимум час маринования.

Все рецепты салатов из полезных овощей

Салат из чайных листьев

Традиционно, главный ингредиент этого знаменитого бирманского салата, лапет, готовят путем ферментации только что собранных чайных листьев в течение нескольких месяцев под землей.Хотя лапет начинает завозиться, его все еще сложно найти. Эта версия, в которой используется доступный зеленый чай, предлагает быструю альтернативу. Смешайте салат за столом, чтобы каждый мог оценить разнообразие ингредиентов — от хрустящих до пикантных, — которые делают его таким особенным.

Салат из свеклы и козьего сыра

Этот потрясающий зимний салат приобретает сладкий землистый вкус жареной свеклы и бальзамического уксуса. Сливочный козий сыр и перечная руккола добавляют цвет и баланс, а обжаренные грецкие орехи добавляют хрусткости.Мандолина — лучший способ похудеть даже на ломтиках жареной свеклы.

Салат из жареных овощей и киноа

Быстрый, простой и насыщенный белками и клетчаткой, этот салат станет идеальным обедом или легким ужином из одного блюда.

Базовый салат с помидорами и бальзамиком

Чтобы приготовить восхитительный салат из помидоров, не нужно много времени. Здесь мы сочетаем сочные виноградные помидоры с нарезанным луком, свежим базиликом и бальзамическим уксусом для ароматного гарнира.После того, как вы освоите этот базовый рецепт салата из помидоров, вы можете попробовать добавить дополнительные ингредиенты, чтобы еще больше усилить вкус. Подумайте об оливках, сыре фета, бобах или других травах. Конечно, вы можете сразу же съесть этот вкусный салат, но его вкус станет еще вкуснее, если вы оставите его в холодильнике на ночь.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Салат из огурцов, помидоров и феты

Этот полезный летний салат полон средиземноморских ароматов и занимает всего 10 минут на приготовление.Подавайте его вместе с жареной курицей, свининой или рыбой или как часть вегетарианской пасты. Если вы не можете найти помидоры Кампари или персидские огурцы, не стесняйтесь менять их на тот сорт, который лучше всего подходит для вашего фермерского рынка.

Салат из маринованных помидоров черри

В этом легком салате из помидоров черри свежие травы и яркая заправка подчеркивают естественную сладость летних помидоров. Поднимите внешний вид этого несложного салата, используя разноцветные помидоры, если они у вас есть.

Салат из нарезанных огурцов и помидоров с лимоном

Нет ничего проще, чем летний салат из огурцов и помидоров! Свежий огурец и сочные спелые помидоры — все, что вам нужно, чтобы этот салат действительно сиял. Маринование огурцов и помидоров в уксусе с добавлением цедры лимона придает блюду пикантный цитрусовый аромат.

Салат из брокколи с беконом

Классический салат из брокколи, идеальное блюдо для обеда, с добавлением цветной капусты, бекона и немного хрустящих семечек в этом легком рецепте, который наверняка станет новым фаворитом пикников.

Салат с копченым лососем Nicoise

Этот вариант классического салата Niçoise использует копченый лосось вместо тунца и добавляет дополнительные овощи вместо сваренных вкрутую яиц и оливок. Прекрасно подается в качестве нетрадиционного позднего завтрака, специального обеда на выходных или легкого ужина.

Салат из моркови и огурцов

Салаты из моркови освежают, и этот — с огурцами, красным луком и пикантным винегретом из кинзы и чили — обязательно станет новым фаворитом.Прекрасно подается с жареной рыбой.

Салат из маринованных огурцов и помидоров

Этот маринованный салат — отличный способ насладиться свежими летними овощами, и его можно легко настроить. Попробуйте добавить немного свежих трав или сыра фета, чтобы немного усилить аромат. Вы также можете заменить приправленный перец, приправленный дополнительными приправами, вместо обычного молотого перца для дополнительного усиления вкуса. Этот рецепт является частью нашего семейного кулинарного меню за июнь.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Салат из нута

Сыр фета и нут придают этому восхитительному гарниру средиземноморский колорит. Сливочное ранчо укропа отлично подходит для этого, но также будет хорошо с острым винегретом.

Египетский салат

Эта хрустящая смесь овощей предлагается в качестве начинки или гарнира в Zooba, египетском ресторане уличной еды в Нью-Йорке. Мы сделали его самостоятельным салатом, который можно заправлять в лаваш с таамейей (египетский фалафель — см. «Связанные рецепты») или подавать с чем-нибудь еще.(Рецепт адаптирован из ресторана Zooba.)

Греческий салат с сардинами

Свежие, пикантные элементы греческого салата — помидоры, огурцы, фета, оливки и лимонный винегрет — хорошо сочетаются с сардинами с богатым вкусом. Ищите сардины с кожей и костями (съедобные), поскольку они содержат в четыре раза больше кальция, чем сардины без кожи и костей. Если вам повезло, что в вашем супермаркете есть свежие сардины, попробуйте их вместо консервированных сардин.Слегка обваляйте их в муке, приправленной солью и перцем, и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.

Салат из тофу и огурцов с острой арахисовой заправкой

Сделать тофу вкуснее можно так же просто, как добавить его в потрясающий соус, такой как эта арахисовая заправка в стиле Сычуань. Чтобы приготовить этот рецепт салата из огурцов, добавьте рисовую лапшу и удвойте заправку. Подавать, сбрызнув кунжутным маслом и нарезанным зеленым луком.

Винегрет из капусты из капусты

Если вы предпочитаете, сделайте этот салат со смесью из капусты брокколи вместо смеси из капусты из капусты.

Пряная капустная лепешка

Нарезанный редис придаст пикантности этому 10-минутному блюду, которое может служить как гарниром, так и начинкой для бутербродов.

Салат из огурцов (Цацики)

Этот чесночный салат из огурцов и йогурта восхитительно подается с жареным ягненком или в качестве соуса к жареным чипсам из лаваша.

Итальянская лепешка из помидоров и цукини

Помидоры в этой итальянской тарелке из помидоров и цукини обжарены, чтобы усилить вкус.Подается со спиральными кабачками (зудли), этот рецепт легкий и вкусный.

Салат из свежей сладкой кукурузы

Мы любим свежую летнюю кукурузу в сезон, но замороженная кукуруза является отличной круглогодичной заменой в этом быстром и легком гарнире.

Салат из помидоров, персиков и феты

Этот сочный салат — идеальная закуска в разгар лета, когда помидоры и персики проявляют себя наилучшим образом.

Сара Хаас, R.D.N, L.D.N.

Кукурузный салат на гриле с соусом чили-мисо

Подавайте этот азиатский салат с жареным стейком, курицей или твердой белой рыбой, например, палтусом.Вы также можете удвоить рецепт и применить его к следующему обеду. Если вы можете найти тацой, острый азиатский листовой зелень, используйте его вместо мягкого шпината. Приобретенный в магазине тайский сладкий соус чили и белое мисо с добавлением умами придают легкий вкус летнему салату.

Салат из летних помидоров, лука и огурцов

Свежие дольки помидоров, тонко нарезанный лук и нарезанный огурец, заправленные просто уксусом и маслом, делают самый простой салат возможным — считайте его южным аналогом классического итальянского помидора и -салат из моцареллы.Лучше всего им наслаждаться в разгар лета, когда помидоры и огурцы только что с грядки.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Перуанский салат из киноа и овощей

Это изображение любезно предоставлено Джимом Шерером

.

Примечание редактора: Ищете легкую и вкусную еду в жаркие летние месяцы? Перуанский салат из киноа и овощей — идеальное блюдо.Это полезный и легкий продукт, содержащий невероятно питательные ингредиенты, которые мгновенно взбудоражат вас. Квиноа — довольно новое зерно, и оно стало очень популярным. Вы можете увидеть его в меню по всей Америке. Вы также можете отведать жареные овощи, включая лук, жареный сладкий перец, зеленый лук и многое другое. Этот салат может быть самостоятельной едой на обед или ужин. Здесь приятно и светло для жаркой летней ночи.

Квиноа — это питательное, быстро готовящееся зерно, которое даже не было на нашем радаре, когда сорок лет назад открылся ресторан Moosewood.Однако сегодня мы готовим из него столько, сколько можем, постоянно находя новые способы его использования. Это сытный салат, полноценное и питательное блюдо из одного блюда. Блестящие черные бобы, золотистая кукуруза, красные помидоры и зеленые пятнышки кинзы делают его ярким. Это всегда фаворит клиентов Moosewood, когда мы подаем его как часть «дневного салата», и из него получается отличный легкий ужин для теплой летней ночи.

Обслуживает4

Семейный праздник

Диетические особенности Без яиц, Халяль, Кошерное, Без лактозы, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Веганский, Вегетарианский

Тип блюда Салат из основных блюд, салат

Состав

• 1 стакан киноа
• 1 чайная ложка масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана растительного масла
• 3 столовые ложки свежего сока лайма или лимона
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 2 измельченных или прессованных зубчика чеснока
• 1 стакан очищенного от семян и нарезанного кубиками красного, желтого или оранжевого болгарского перца
• 1 стакан нарезанного кубиками цуккини
• 1/4 чайная ложка соли
• 1 стакан замороженных или свежих кукурузных зерен
• 2 чайных ложки молотых семян кориандра
• 2 чайных ложки молотых семян тмина
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 стакан мелко нарезанных свежих помидоров
• один 15- банка черных бобов, промытых и высушенных (около 1 1/2 стакана)
• 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

1. Если квиноа не была предварительно промыта, промойте ее и процедите через сито — это удалит все горькие остатки из зерен.Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне, добавьте осушенную лебеду, присыпьте солью и помешивайте в течение минуты. Добавьте кипяток и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой, пока зерна не станут мягкими, примерно на 5 минут.

2. Пока киноа готовится, приготовьте заправку и овощи.Когда киноа готово, смешайте его с половиной заправки и положите в холодильник, чтобы остыть. Если разложить, он остынет быстрее. Оставшуюся часть повязки оставьте за собой.

3. Для приготовления овощей: разогрейте масло в большой сковороде. Добавить лук и варить на сильном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок, сладкий перец, кабачки, соль и обжарьте около 4 минут. Добавьте кукурузу, кориандр, тмин и хлопья красного перца, если вы используете, хорошо перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.

4. Смешайте приготовленные овощи с киноа. Перемешайте с оставшейся заправкой и помидорами, фасолью и кинзой. Добавьте еще соли и сока лайма по вкусу. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

1. Вместо лука используйте 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (добавьте к овощам свежие помидоры) или 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука (смешайте с горячей киноа, если хотите избавиться от сырого «укуса». они могут иметь).

2. Замените кинзу мелко нарезанной петрушкой. В прохладные дни, когда вы приветствуете тепло духовки, используйте этот «салат» в качестве начинки для жареных половинок болгарского перца. Подавать с плавленым сыром и нежным острым соусом. Если вы делаете салат с начинкой из перца, неплохо заменить нарезанный кубиками сладкий перец морковью.

2. Этот восхитительный салат подается с простым гладким гуакамоле и сыром чеддер или Монтерей Джек.

2013 Moosewood, Inc.

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

соусов для овощей на пару

Приготовление на пару — это простой способ приготовить овощи с сохранением вкуса, цвета и питательных веществ без добавления жира или калорий.Хотя приготовленные на пару овощи не нуждаются в соусе, чтобы придать им приятный вкус, ароматный соус дополняет вкус и делает овощи еще лучше. Подавайте соусы вместе с тушеными овощами для макания или полейте их соусом. Для особого ужина подайте тушеные овощи и различные соусы в отдельных блюдах. Готовьте соусы за день до этого.

Уксусный соус — легкий легкий соус, который придает сладкий, острый азиатский вкус тушеным овощам.Чтобы приготовить уксусный соус, начните с приправленного рисовым уксусом, затем добавьте сахар, кетчуп, соевый соус и кунжутное масло. Тщательно взбейте, чтобы ингредиенты смешались, затем подавайте в миску для макания. Этот тип соуса хорошо сочетается со многими видами овощей, такими как брокколи, цветная капуста, спаржа и болгарский перец.

Сладкий горчичный соус представляет собой смесь сладкого и острого вкуса, подчеркивающую вкус овощей, приготовленных на пару. Чтобы приготовить соус, взбейте дижонскую горчицу и кленовый сироп, затем смешайте с соевым соусом и свежемолотым черным перцем.Подавайте соус к тушеным овощам, таким как морковь, брокколи и цветная капуста.

Йогуртовый соус — это прохладный освежающий соус, придающий овощам, приготовленным на пару, легкий пряный привкус. Выложите простой йогурт в миску, затем добавьте тмин, порошок карри и соль. Используйте обезжиренный или обычный йогурт. Вы также можете использовать греческий йогурт, который обеспечивает насыщенную сливочную консистенцию и острый вкус. Подавайте йогуртовый соус в мисках вместе с тушеными овощами, такими как артишоки и спаржа.

Морковно-перечный соус придает овощам жареный вкус. Начните со свежевыжатого сока лимона или лайма, затем смешайте с измельченными перцами чили, такими как перец Анахайм, хабанеро или халапеньо, измельченным чесноком, тертой морковью и небольшим количеством сахара. Подавайте морковно-перечный соус для макания или немного сбрызните им приготовленные на пару овощи, такие как картофель или брокколи.

Рожак — салат из овощей и фруктов, который обычно подают в Индонезии, Сингапуре и Малайзии. Овощи и фрукты в роджаке залиты густым коричневым соусом.Соус Рожак имеет консистенцию растопленной карамели и сложный, сладкий, соленый и пряный вкус. Вы можете найти ингредиенты для приготовления соуса роджак на местном азиатском рынке или в магазине натуральных продуктов. Вам понадобится примерно 25 минут, чтобы приготовить соус роджак, плюс еще 30 минут, чтобы он остыл. По этому рецепту получается 1/2 стакана соуса роджак.

Шаг 1

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума.

Шаг 2

Добавьте темно-коричневый сахар в кастрюлю и перемешайте венчиком, пока он не растворится.

Шаг 3

Добавьте устричный соус, пасту из креветок и пасту из тамаринда в кастрюлю и продолжайте взбивать в течение двух минут.

Шаг 4

Смешайте перец виски с содержимым кастрюли и тушите смесь в течение 10 минут.

Шаг 5

Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть в течение 30 минут или до комнатной температуры, прежде чем перемешивать с роджаком.

• 1/2 стакана воды

• Кастрюля

• 3 ст. темно-коричневый сахар

• Венчик

• 1 ст. устричный соус

• 1 ст. креветочная паста

• 1 ст. тамариндовая паста

• 1 ст. фарш из шотландского перца

Наконечник

Немедленно охладите или заморозьте оставшийся соус роджак. Употребляйте охлажденный соус в течение пяти дней и замороженный соус в течение трех месяцев.

Салат Фарро с овощами гриль

2 июня 2021 г.

Обжаривание овощей до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, придаст им восхитительную натуральную сладость. Я использую жареные овощи в качестве гарнира, добавляя их к горячей пасте, в супы и салаты, подобные этому. Мне нравится готовить салаты из фарро как на обед, так и на легкий ужин, а сочетание жареных овощей с фарро, приготовленное в ореховых тонах, создает восхитительный салат, который я готовлю часто.

Древние злаки, такие как фарро, являются отличной основой для любого салата.Фарро богат клетчаткой, содержит 28 граммов белка на чашку, полон антиоксидантов, обезжирен и низкокалорийен. Кроме того, фарро богат магнием, цинком и витамином B3. Так что фарро не только вкусный, но и полезный!

Изменяя ингредиенты, которые вы добавляете в приготовленный фарро, вы можете создавать новый салат каждый сезон. Я решил смешать фарро с моими любимыми жареными итальянскими овощами в этом рецепте, но вы можете добавить практически любой овощ по своему выбору. Жареная спаржа, грибы или артишоки тоже будут вкусными в этом салате.В этой версии я добавил слегка поджаренные кедровые орехи, но и нарезанные оливки Каламата и / или каперсы также были бы вкусным дополнением.

Мы часто готовим этот салат на обед, но он также идеально подходит для пикников или барбекю на открытом воздухе. Фарро — близкий родственник спельты, поэтому вы можете заменить фарро на спельту, если ее легче найти. Оба зерна богаты белком и клетчаткой и поэтому являются отличной альтернативой мясу. Мне нравится этот салат таким, какой он есть, но вы также можете добавить в салат нарезанную кубиками моцареллу или посыпать его раскрошенным сыром фета или козьим сыром.

Buon Appetito!
Deborah Mele Revised 2021

Состав

• 1 1/2 чашки сушеного Фарро
• 1 средний баклажан
• 2 маленьких кабачка
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 средний красный лук
• 1 1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
• 1/3 стакана свежих нарезанных листьев базилика
• 1/3 стакана слегка поджаренных кедровых орехов
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Выделка:

• 4 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана свежей мелко нарезанной петрушки
• Соль и перец

Инструкции

1. Готовьте фарро в слабосоленой кипящей воде до тех пор, пока он не станет мягким, но все же будет немного жевательным, около 25 минут.
2. Слейте воду и оставьте в большой емкости.
3. Нарежьте баклажаны, цукини, перец и лук кубиками толщиной 2,5 см.
4. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
5. Бросьте овощи в миску с оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
6. Выложите овощи на два противня, застеленных фольгой, и запекайте в течение 10 минут.
7. Переверните овощи, затем запекайте еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.
8. Добавьте помидоры, базилик и кедровые орехи и перемешайте.
9. Смешайте ингредиенты для заправки в отдельной небольшой миске и полейте смесью фарро.
10. Хорошо перемешайте и подавайте по четырем отдельным тарелкам.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
Количество на приём: Калории: 453 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 0 мг Натрий: 110 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

.