Рецепт курицы с кешью по-тайски (с фото)

   Gai Pad Met Mamuang, или Курица с кешью, — популярное тайское блюдо, которое можно найти в меню любого тайского ресторана. Мягкие и сочные кусочки куриного мяса отлично сочетаются с хрустящими орешками кешью. Блюдо может быть светлого вида, а может, как в нашем варианте, иметь красный цвет – такую окраску оно получает благодаря использованию в соусе для обжарки темного соевого соуса. Если Вам больше нравится светлый цвет готового блюда, то темный соус можно не использовать. Блюдо достаточно острое благодаря наличию в нем сушеного и свежего перца чили, а также пасты Нам При Пао (тайской пасты чили). Степень остроты можно регулировать количеством острых приправ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе (грудка) – 200 г,
орехи кешью (несоленые) – 70 г,
лук-шалот — 1 средняя луковица, 
свежий красный перец чили  — 1 шт., 
чеснок – 2 зубчика,
зеленый лук — 3-4 стрелки, 
растительное масло (рафинированное) —  5 ст.л.,
молотый белый (или черный) перец – ¼ ч.л.,

сушеный красный перец чили  — 3-5 шт., 
кукурузный крахмал — 1 ст.л., 
рыбный соус — 2 ст.л.,
темный соевый соус  — ½ ст.л. (по желанию),
устричный соус — 1 ст.л.,
паста Нам Прик Пао (тайская паста чили) — 1 ст.л.,
соль – ¼ ч.л.,
вода – 4 ст.л.  

Приготовить соус для обжарки: смешать в подходящей по объему емкости рыбный соус, темный соевый соус, устричный соус, пасту Нам Прик Пао, молотый белый (или черный, если Вам не нравится запах белого перца) перец, соль и воду. Перемешать всё до смешения ингредиентов. Темный соевый соус можно не использовать, его роль — придание блюду красного цвета, т.е. используется как колер.  

Нарезать стручки сушеного перца чили на отрезки, скажем, по 2 см длиной и вытряхнуть из них семена.

Помыть стрелки зеленого лука, отрезать от них белую часть, а зеленую нарезать на 2-х сантиметровые отрезки.
Чеснок и лук-шалот почистить. Чеснок мелко нарубить, лук-шалот нарезать на сегменты, а затем разобрать их на слои.
Стручок чили помыть, разрезать пополам вдоль, удалить семена и нарезать половинки вдоль соломкой. 

  

Разогреть в воке небольшое количество растительного масла, обжарить в нем кусочки сушеного чили до появления аромата и выложить их на бумажное полотенце.
Добавить в вок 2 ст.л. растительного масла, обжарить орешки кешью и выложить их на бумажное полотенце. 

  

Ополоснуть куриное филе и нарезать его некрупными кусочками. Запанировать кусочки курицы в кукурузном крахмале. 

  

В чистом воке разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить в нем кусочки курицы до румяной корочки. Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце. 

В чистом воке разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить до появления аромата чеснок, затем добавить в вок лук-шалот и обжарить до мягкости лука.
Добавить в вок обжаренные орешки кешью, сушеные перчики чили и кусочки куриного мяса, быстро обжарить всё в течение 30 секунд, постоянно помешивая. 

  

Добавить в вок приготовленный заранее соус для обжарки, перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл кусочки продуктов. Обжаривать в течение минуты, чтобы ингредиенты пропитались соусом. Затем добавить в вок отрезки зеленого лука и соломку из свежего перца чили. Еще раз все перемешать и обжарить в течение 30 секунд, постоянно помешивая. 

  

Снять вок с огня, выложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и подавать горячим к столу. К этому блюду подают отварной рис Жасмин. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Тайская кухня»

Просмотров: 16106

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 13. 11.2013

Обжаренная курица с кешью (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

Рецепт куриного филе с орешками кешью.

Ну вот мы и добрались до любимой Тайской кухни. Тайский цыпленок с орехами кешью является одним из многих рецептов, которые пришли в Таиланд из Китая. В оригинале блюдо называется «Gai Pad Med Mamuang Himaphan» . Рецепт жареной курицы с орешками кешью очень популярен не только во многих тайских ресторанах, но и уже практически по всему миру. Это очень простое блюдо которое не потребует от вас особого кулинарного мастерства, но вполне сможет покорить ваше сердце своим пряным ароматом, мягкой остротой и непередаваемой текстурой.

Для начала, давайте разберемся с ингредиентами.

Мы с вами прекрасно знаем, что лучшие в мире кешью выращивается в Таиланде, в основном на острове Пхукет. Mamuang himaphan как раз и означает орехи кешью, но с этим зачастую и связана основная путаница, так как перевод Himaphan это аналогия к Эдемскому саду, а орехи кешью в неочищенном виде напоминают маленькие манго, следовательно в дословном переводе, кешью это «Райское манго», что на русский язык можно перевести как «Райский вкус» или «Кулинарные небеса». Вот такой вот кулинарный каламбур 🙂

Для приготовления нам понадобятся эти самые «Райские манго», то-бишь кешью. Если проблемно купить сырых орехов, то вполне можно обойтись уже готовыми обжаренными (естественно, не солеными), только в данном случае, их не нужно будет уже предварительно обжаривать, а просто добавить в конце готовки.

Кроме кешью, рекомендую обратить внимание на острый перец, который мы будем использовать для нашего блюда. Он должен быть острым, но не должен иметь ярко выраженной, доминирующей во вкусе, горечи. В оригинале следует добавлять несколько сортов острого перца. Используйте или небольшие стручки перца чили, или ваш любимый проверенный сорт уже молотого перца в хлопьях, тогда вы сможете по достоинству оценить эту остроту и вкус.

Измельченное куриное филе перед обжаркой можно запанировать в муке или смеси для темпура. Это позволит курице остаться более сочной и придаст дополнительный вкус. В этот раз мы готовили на скорую руку, поэтому панировку не использовали, да и вообще немного упростили рецепт, но в ближайшее время мы исправимся и поделимся фотками курицы кешью, приготовленной по всем правилам тайской кухни.

Куриное филе с орешками кешью захватывает глаз своими яркими цветами — это красиво, это ярко, это приносит счастье и гармонию в нашу жизнь.  Не удивительно, что рецепт этого блюда преодолел путь к вершине хит-парадов, и включен в десятку вкуснейших блюд тайской кухни.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки;
• Кешью — 100 грамм;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Лук-порей — 1 черешок;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Соевый соус — 3 столовые ложки;
• Устричный соус — 1 столовая ложка;
• Острый стручковый перец — 1-2 штуки ;
• Растительное масло для жарки.
• Коричневый сахар 1/2 чайной ложки

Как приготовить курицу с кешью:

Шаг 1

Куриное филе режем полосками.

Шаг 2

Репчатый лук нарезаем кубиками. Лук-порей и зеленый лук тонко шинкуем.

Шаг 3

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кешью до золотистого цвета, извлекаем их шумовкой и откладываем в сторону. Слегка обжариваем куриное филе. Как только филе начало зарумяниваться, добавляем орешки кешью и обжариваем все до румяной корочки.

Шаг 4

Когда мясо с орешками приобрели зажаристый цвет, в сковороду кладем репчатый лук и лук-порей и жарим 2-3 минуты, затем добавляем зеленый лук, острый перец и жарим еще 2 минуты.

Шаг 5

В конце приготовления добавляем соевый соус и устричный соус, немного коричневого сахара, хорошо перемешиваем и можем подавать к столу.

(Просмотрено 10 раз, 2 визитов сегодня)

Рецепты тайской кухни — курица с кешью, фото, рецепт, ингредиенты

Главная Таиланд Тайская кухня Рецепты тайской кухни Рецепт: жареная курица с орехами кешью

Делюсь с вами блюдом, которое должен попробовать каждый, — это курица с орехами кешью. По-тайски оно называется «кай пхет мет мамуанг химмапан» и пришло в Королевство из Китая. Курица с орешками кешью понравится тем, кто не любит острое, но хочет попробовать что-нибудь необычное из тайской кухни.

Вариантов приготовления курицы с кешью множество. Рецепт из ресторана в ресторан может немного изменяться. Каждая тайская хозяйка знает свои фирменные секреты. Как и все тайские блюда, курица с орешками кешью готовится быстро и легко. Не нужно часами стоять у плиты, достаточно получаса, чтобы на ужин в доме царила атмосфера тропического Таиланда. Дополнительно к курице с кешью сделайте суп том ям или том кха, салат ям ныа или сом там.

Для приготовления 2 порций вам понадобится

• 300 грамм куриного филе
• 100 грамм орехов кешью
• 100 грамм соломенных грибов
• 2 болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 средних размеров луковица
• 4 больших сушёных перца чили
• 1 пучок зелёного лука
• 1 столовая ложка с горкой кукурузной муки
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• Растительное масло

Процесс приготовления

1. Порежьте куриное филе тонкими пластиками, обваляйте в кукурузной муке и обжарьте в сковороде на растительном масле до румяной корочки. Выложите кусочки на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
2. Порежьте сушёный перец чили на четыре части, удалите семечки. Репчатый лук и болгарский перец порежьте на крупные квадраты по 2 сантиметра, соломенные грибы пополам. Измельчите чеснок. Порежьте перья зелёного лука на части по 3 сантиметра. Смешайте устричный, рыбный и соевый соус в чашке с тростниковым сахаром.
3. Обжарьте орехи кешью, если они сырые, до золотистого цвета, выложите на салфетку. В то же масло опустите кусочки перца чили и жарьте их несколько минут, чтобы весь аромат перешёл в масло. Добавьте чеснок и грибы, а через 2 минуты репчатый лук, болгарский перец.
4. Влейте на сковородку готовую смесь соусов и сахара, помешайте. Добавьте жареные орехи кешью и кусочки курицы, перемешайте, а через пару минут посыпьте сверху зелёный лук и снимите с огня.
5. Блюдо традиционно подаётся с рисом, приготовленным на пару. Можно также взять клейкий рис по моему рецепту.

Маленькие хитрости

1. Главным ингредиентом в этом блюде являются орешки кешью. Вы можете использовать уже жареные кешью или сырые, которые необходимо обжарить.
2. Сухие чили необходимо пожарить перед приготовлением, чтобы они стали тёмно-красными и хрустящими. Особой остроты они не придают блюду, только аромат.
3. Если вы не любите курицу, замените её креветками или говядиной.
4. Вегетарианцы запросто могут приготовить это блюдо с тофу и соевым соусом.
5. Мясо можно жарить таким, как оно есть, но лучше предварительно обвалять кусочки в муке. От этого мясо сохранит свой сок, а мука впитает больше соуса. Блюдо получится сочным и вкусным. Можно сделать кляр из одного яйца и одной столовой ложки кукурузной муки.
6. Лучше использовать кукурузную муку, но если её нет, подойдёт пшеничная.
7. В моём рецепте используются соломенные грибы, которые, возможно, не продают у вас дома. Замените их замороженными шампиньонами или устричными грибами. Или можете совсем не добавлять в своё блюдо.
8. В Таиланде для этого блюда используют сковородку вок, но можно обойтись и обычной, только перемешивайте почаще все ингредиенты.
9. Для особого вкуса и аромата можно использовать арахисовое масло.
10. По желанию можно добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Оладьи с кукурузой по-тайски
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Простой рецепт жареных овощей по-тайски
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Острый салат из фруктов по-тайски

Рекомендуем прочитать

Отзывы и комментарии

Курица по-тайски с кешью

Жареная курица с кешью — одно из самых популярных блюд Таиланда. Его подадут вам в любом кафе или ресторане, оно всегда есть в меню. Стир-фрай — традиционная для Азии техника быстрой обжарки в раскалённой сковороде типа вок, позволяет получить мягкую курицу, окруженную карамельным кисло-сладким соусом очень быстро. Блюдо обжаривается 15 минут, что на мой взгляд, несомненный плюс. Давайте приготовим вместе!

Для приготовления курицы по-тайски с кешью нам потребуется совсем немного масла, сковорода типа вок с высокими бортиками и продукты по списку. Если сможете добавить к овощам еще и мини кукурузу, то будет просто замечательно! Курицу возьмите бескостную, у меня филе с ножек птицы.

Освобождаем куриное филе от всего лишнего. Кожа, жилки и жир нам не потребуются. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, промываем, обязательно обсушиваем. Поместите филе в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Следом сразу же нарежьте моркови. Можно кусочками или при помощи овощерезки — тонкими пластинами. Я хотела, чтобы морковь была чуть-чуть хрустящей в готовом блюде, поэтому порезала покрупнее.

Далее добавьте репчатый лук, почистив, сполоснув и измельчив его, как на фото.

Перемешайте всё вместе. Огонь не убавляйте. Он постоянно выше среднего, поэтому все делаем быстро.

Очередь сладкого перца. Я использовала замороженный с осени, который всегда держу в морозилке, он очень выручает меня в такие моменты. Если вы берете свежий, то помойте, почистите его от семян и перегородок и порежьте не крупно.

Следом идет острый перчик чили, нарезанный небольшими дольками. Если вы хотите чтобы блюдо было поострее, режьте его вместе с семенами, если хотите остроту медиум, то семена при нарезке удалите.

Вот эти продукты, которые понадобятся нам для карамельного соуса: тростниковый сахар, устричный соус, перцовая паста, соевый соус. Все они продаются в крупных магазинах, в отделе все для суши.

Добавьте в сковороду все вместе и сразу в нужном количестве. Перед добавлением можно ничего не смешивать, в процессе всё разойдется в блюде самостоятельно, стоит лишь слегка потряхивать. Я дала пропорции, которые нравятся нам. Попробуйте блюдо и поменяйте их, под свой вкус, если необходимо.

Очередь орешков кешью. Насыпьте их в вок. Орехи кешью добавляют блюду неповторимый вкус. Не убирайте этот ингредиент из рецепта.

Нагрев высокий. Потряхивайте блюдо, перемешивая, или возьмите лопаточку для этих целей, нам нужно, чтобы соус равномерно распределился по каждому кусочку курицы и овощам. А он уже густеет и приобретает нужную консистенцию.

Курица карамелизируется быстро. Вот уже кусочки окружает вкуснейший соус. Он густой, это не подлива, а скорее глазурь.

Вымойте и обсушите зелёный лук, порежьте его крупно и добавьте в сковороду. Выключите нагрев, перемешайте всё вместе последний раз.

Курица по-тайски с кешью готова! Можно подавать! Полный восторг! Мы обожаем такие блюда эффектные и яркие, как и сама Азия. Приятного аппетита!
В тарелку перед подачей насыпьте чуть-чуть рубленной зелени, чтобы ее аромат раскрылся от горячего мяса и добавил вкусовых ощущений. Сюда идеальна кинза. Не любите ее? Замените петрушкой или укропом. Чашка свежего отварного белого риса будет прекрасным сопровождением блюду! Рис традиционно подается во всех едальнях Азии, а готовят его на пару, и такой рис получается безумно вкусным даже сам по себе.

Курица с кешью в воке

Курица с кешью в воке Рецепт приводится на одну порцию. На большее число едоков просто умножаем вес ингредиентов. Нам понадобится: Куриная грудка, нарезать небольшими кубиками – 50 г Орехи кешью – полгорсти Половинка крупной моркови, нарезать кубиками 1 стебель сельдерея – нарезать кубиками Чеснок – 1 зубчик, измельчить Имбирь – кусок размером с фалангу большого пальца, измельчить. Смешать с измельченным чесноком. Соль – щепотка (¼ чайной ложки) Устричный соус – ½ чайной ложки Соевый соус – ½ чайной ложки Черный перец – ½ чайной ложки Вода – 2 столовых ложки Вот они, наши основные ингредиенты. О рецепте: Это блюдо немного похоже на классический рецепт курицы Кунг Пао, но готовится проще. Мясо курицы не маринуется перед приготовлением, поэтому имеет более свежий и аутентичный вкус. Внимание: обжаривать орехи в воке нужно на небольшом огне и в не очень горячем масле, иначе они не обжарятся, а попросту сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. 1 Если вы купили уже жареный кешью, этот шаг можно пропустить. Если ваш кешью сырой, его нужно обжарить. В разогретый вок выливаем чайную ложку растительного масла, высыпаем орехи и обжариваем, перемешивая, пока орехи не зарумянятся и не покоричневеют. Обжаренные орехи вынимаем из вока, откладываем. Лишнее масло выливаем из вока, протираем его салфеткой. 2 Теперь начнется собственно готовка! Прибавить огонь до полной, разогреть вок. Когда вок чуть задымится, влить масло. В горячее масло положить смесь чеснока с имбирем и курицу. Да, все одновременно. Поперчить. Обжаривать курицу, перемешивая, пока мясо из розового не станет бело-золотистым. После этого отодвинуть его в сторону в воке, вот так: 3 На освободившееся место в центре вока положить овощи, посолить. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты, вот так: 4 Теперь перемешать курицу и овощи, добавить соевый соус. Всё вместе обжаривать, помешивая, еще 1 минуту. Затем добавить устричный соус и воду – и обжаривать, помешивая, пока вся вода не испарится. 5 Добавить кешью. В принципе, можно посыпать орешками кешью уже готовое блюдо на тарелке – но вкуснее получится, если добавить кешью в вок и обжаривать блюдо с кешью еще минутку-другую. Орехи прогреются и «сцепятся» по вкусу со всем блюдом. Готово! Подавать на стол. Будьте здоровы! Автор: (c) 2013 Анна Матвеева

Курица в воке с Перцем и Кешью — Wok Chicken Cashews

Вок Курица с Кешью — Wok Chicken Cashews

Очередное блюдо из серии быстро-просто-вкусно. Фантазия на тему азиатской кухни. Кусочки курицы, обжаренные в воке с орешками кешью и сладким перцем — это идеальный вариант, когда времени совсем нет, а хочется чего-то вкусного и необычного. Такое блюдо легко может стать как будничным ужином, так и праздничным обедом. Если какой-то из ингредиентов раздобыть не удалось — это, конечно, не так уж страшно, можно и пропустить, но чтобы всё получилось по-настоящему вкусно, лучше купить всё, что нужно, тем более, что сейчас эти продукты продаются в большинстве магазинов…

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 2 порции

• 500 г Куриного Филе (я предпочитаю бедро)
• 70 г Кешью
• 1 Болгарский Перец
• 2-3 зуб. Чеснока
• 1 Перец Чили
• 2-3 стрелки Зеленого Лука
• 1 ст. л. Кунжутного Масла
• 3 ст. л. Соевого Соуса
• 1 ст. л. Рыбного Соуса
• 1/2 Лайма (сок)
• 1 ст. л. Коричневого Сахара
• 1 ч. л. Кукурузного Крахмала
• Немного Кинзы

Если брать куриную грудку, её лучше предварительно нарезать и замариновать на 15 минут в 1 ст. л. соевого соуса и 1/2 ст. л. кунжутного масла.

Способ приготовления:
Так как блюдо будет жариться в воке на сильном огне, все ингредиенты лучше подготовить заранее, так как на ту же нарезку в процессе просто не будет времени.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец избавляем от семян и перегородок и нарезаем кусочками примерно такого же размера. Чеснок мелко-мелко рубим ножом. Очень мелко нарезаем зелёный лук и перчик чили, из которого предварительно можно удалить семена, чтобы не было слишком остро.

Кешью немного обжариваем на раскаленной сковороде, постоянно перемешивая, чтобы орехи не сгорели, а только немного подрумянились.

Перемешиваем до однородного соуса кунжутное масло, рыбный и соевый соусы, кукурузный крахмал, сахар и сок лайма.

Вок хорошо разогреваем, добавляем растительное масло, чеснок и перчик чили. Обжариваем буквально минуту, хорошо перемешивая, не давая чесноку пригореть. Добавляем курицу и хорошо перешивая обжариваем 3-4 минуты. Курица должна посветлеть и начать подрумяниваться. Огонь должен быть достаточно сильным!

Добавляем сладкий перец и обжариваем вместе еще минуты 3-4 до красивого золотистого цвета. Добавляем кешью, заливаем соус и, постоянно хорошо перемешивая, обжариваем 2-3 минуты до красивого карамельного цвета. Добавляем зелёный лук, обжариваем еще минуту и готово!

Вок Курица с Кешью — Wok Chicken Cashews

Идеальный гарнир — рис. Уже в тарелке можно посыпать листиками кинзы. Приятного аппетита!

Вок Курица с Кешью — Wok Chicken Cashews

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Рецепт курица с кешью по тайски

Курица с кешью, рецепт по-тайски

Сегодня, когда красота и здоровье возводятся чуть ли не в культ, правильное питание стало самой популярной системой, которую придерживаются очень многие. Орехи и мясо – основа здорового рациона, так что курица с кешью по-тайски рецепты здоровых блюд пополнит идеально, к тому же приготовить её своими руками совсем не сложно. Но перед тем как съесть или приготовить что-то новенькое, нужно обязательно подсчитать БЖУ, в нашем случае калорийность блюда составляет 137 ккал, белков — 8 грамм, жиров — 8 грамм и углеводов — 7 грамм.

Только тайцы способны удачно и действительно вкусно сочетать в своих оригинальных рецептах на первый взгляд абсолютно несочетаемые вкусы, как, например, сладость, кислоту и остроту в тайской курочке с орехами.

Курица по-тайски, или как ее называют в Таиланде – «Гай Пад Мед Мамуанг», как и любое традиционное азиатское угощение пестрит специями и соусами, которые придают блюду просто непередаваемый аромат и ни с чем несравнимый вкус.

к содержанию ↑

Курица с кешью: подготовительный этап

• Кешью для готовки нужно брать сырые, несоленые и желательно свежие. Но если кроме «орешек к пиву» найти других кешью не удается, то сойдут и они. Главное условие – никаких приправ кроме соли.
• Чили перец следует брать жгучий свежий. Но если слишком острую еду вам нельзя, то заменить чили можно сушеными сладкими стручками, которые лишь придадут блюду нужный аромат, но никак не «перчинку».
• Будет отлично, если вы найдете для рецепта именно пальмовый сахар, но в случае отсутствия такового его можно заменить тростниковым, ну или на худой конец простым рафинадом.

• Если хотите придать блюду китайские нотки, то в его состав можно ввести грибы шиитаке, которые используются в аналогичном блюде поднебесной под названием «Курица Кунг Пао».
• В составе тайской курицы имеются три типа соуса: обычный соевый, рыбный и устричный.
• Устричный соус очень вкусный, но выбирать нужно продукт хорошего качества, который отличается темным цветом и густотой. «Дешевый» устричный соус имеет красноватый оттенок и откровенно попахивает кетчупом и синтетическими ароматизаторами.
• Рыбный соус имеет очень отталкивающий запах в чистом виде, однако в блюдах его аромат абсолютно не ощущается. А добавляется рыбный соус во все тайские блюда в качестве натурального усилителя вкуса, с чем он отлично справляется.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать курицу по-тайски с кешью

1. Нарезаем куриное филе в виде коротеньких брусочков, размером с кешью.
2. Такими же кусочками нарезаем и болгарский сладкий перец.
3. Чесночок раздавливаем ножом плашмя, а затем крошим меленькими кубиками.
4. Репчатый рук разрезаем на 2 половинки поперек хвостика и затем нарезаем тонко поперек колец соломкой.
5. Зеленый лучок можно сильно не крошить. Режем произвольно, главное не слишком крупно (по 3-4 см) и желательно выбирать стрелки лука потоньше.
6. Для заправки все имеющиеся соусы, ложку чили перца и сахарный песок следует перемешать в небольшой чашечке.
7. Приступаем к готовке. В сковороду с узким дном, типо вока, вливаем масло и хорошенько его нагреваем. Затем засыпаем в емкость кешью и обжариваем орехи, постоянно помешивая до золота. Готовые орешки перекладываем на бумажную салфетку.
8. В масло, которое осталось в сковороде погружаем сушеные сладкие перцы чили и на среднем огне обжариваем их до тех пор, пока они не набухнут и не напитают масло своим ароматом. Вынимаем чили на салфетку. Обратите внимание, что перцы могут лопнуть и обрызгать горячим маслом, поэтому при их обжарке соблюдайте осторожность!
9. В освободившейся сковороде в том же масле обжариваем сначала чеснок буквально полминуты, затем увеличиваем огонь под воком и пересыпаем в масло куриную нарезку с луковой соломкой. На быстром огне, активно перемешивая, жарим все компоненты минут 5-7, пока курица не побелеет.
10. Затем вливаем в сковородку 30 мл воды, подготовленный заранее соус, и все тщательно смешиваем.
11. Следом перекладываем в емкость болгарский перец, засекаем пару минут, а затем засыпаем орехи, зеленый лук, снова все перемешиваем и снимаем вок с огня.

к содержанию ↑

«Гай Пад Мед Мамуанг» по-европейски

Этот пошаговый рецепт можно считать адаптацией оригинальной курицы по-тайски с кешью под вкусы и желудки европейцев, ведь тайская пища славится особой остротой и обилием специфических добавок, которые нравятся не всем. Однако этот более простой рецепт вполне передает уникальный вкус блюда.

Ингредиенты

• Сахар-песок – 7 г;
• Мясо куриное – 200 г;
• Перцы болгарские – 2 плода;
• Уксус рисовый – 15-20 мл;
• Стручок чили острый – 1 шт;
• Орехи кешью – 0,1 кг;
• Соус соевый – 15-20 мл;
• Чесночная головка некрупная – 1 шт;
• Масло оливы – 30-35 мл;
• Луковая репчатая головка – 1 шт;
• Вода питьевая – 0,1 л.

Как приготовить курицу по-тайски с кешью

1. В сковороду заливаем немного растительного масла, ждем, пока масло прогреется, и высыпаем в емкость орехи, жарим их минут 10 до румяности и вынимаем на тарелку.
2. В том же масле обжариваем на среднем огне минут 5-10 разрезанный на 3 кусочка чили перец, после чего его вынимаем и выкидываем.
3. Тем временем курицу и болгарский перец нарезаем брусочками по размерам орехов.
4. Лук крошим тонкими полукольцами, чеснок — пластинками.
5. Теперь отправляем в масло чеснок. Спустя 1 минуту перекладываем в сковородку курицу с луком и жарим все вместе 10 минут.
6. Перемешиваем в небольшой чашечке уксус с соевым соусом и сахарным песком и переливаем к курице, а также добавляем воду. Все перемешиваем.
7. Пересыпаем в емкость перец болгарский, готовим его со всеми остальными компонентами минуты 3, а затем добавляем в блюдо орехи.
8. Все перемешав, ждем 1 минуту и выключаем огонь.

Неважно как именно приготовлена курица с кешью по-тайски, по классическому аутентичному рецепту или европейской адаптации, гарнир для этого национального азиатского угощения остается один на все времена – рис вареный, пареный или приготовленный с овощами.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Курица с кешью по-тайски

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В копилку с несложными и аппетитными азиатскими блюдами хочу предложить вам добавить этот рецепт. Пикантная, сочная, нереально вкусная курица обязательно придется вам по душе. Запоминайте!

Конечно, этот вариант, как приготовить курицу с кешью по-тайски, весьма острый, в лучших традициях кухни, однако при желании вы можете заменить чили на сладкий перец, например, добавив остроты совсем немного, по вкусу. Подавать такое блюдо рекомендую с рисом.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Кешью Блюдо: Горячие блюда География кухни: Тайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 250 Грамм
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 1/3 Стакана
• Чеснок  — 1 Ст. ложка
• Луковица  — 1 Штука
• Кешью  — 1/2 Стакана
• Острый перец и зеленый лук  — По вкусу
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Вустерский соус  — 1/2 Ст. ложки
• Вода  — 3 Ст. ложки
• Соль, сахар, перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 2-4

1. Вот такие ингредиенты мы будем использовать.

2. Первым делом поставьте разогреваться масло. В небольшой мисочке соедините соевый и вустерский соус, воду, щепотку соли, сахара и перца. Тщательно перемешайте.

3. Куриную грудку вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками и обваляйте в муке.

4. В горячем масле обжарьте орешки буквально минутку. Снимите шумовкой и отложите в сторону.

5. Следом на сковороду отправьте перец. Тоже обжарьте буквально минутку и снимите.

6. Минут 5 обжаривайте курочку, пока она не станет румяной. Снимите со сковороды и отложите.

7. Измельчите овощи.

8. В разогретое масло выложите чеснок. Через минутку добавьте лук и остальные овощи. Обжарьте пару минут, помешивая.

9. Добавьте заранее приготовленный соус, а еще через минуту — кешью и курицу.

10. Перед подачей добавьте острый перец по вкусу, перемешайте аккуратно. Вот такая аппетитная курица с кешью по-тайски получилась. Угощайтесь!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Жареная курица с кешью по-тайски. Рецепт из тайской кулинарной школы.

Kai Pad Met Ma Muang или по-русски жареная курица с кешью — еще одно блюдо тайской кухни, рецепт которого я получила во время обучения в кулинарной школе. Я уже не раз упоминала, что очень советую при посещении Таиланда сходить там на кулинарные курсы. Длятся они совсем недолго, но за это время вы успеваете приготовить своими руками несколько блюд, а значит запомнить и понять сам процесс, испробовать рецепт на практике, что несомненно немаловажно, дабы результат был максимально похож на настоящее тайское блюдо. Также после обучения вы получите сертификат о прохождении курса и книжку с рецептами наиболее популярных тайских блюд.

Курицу с орешками кешью я также готовила сама. Честно скажу, про такое яство не знала раньше, в ресторанах не заказывала, потому тут готовила и пробовала его впервые. Увидев рецепт, я сразу поняла, что это будет нечто чудесное по вкусу и я не ошиблась 😉

Ингредиенты: — курица — 200 гр — кешью или миндаль — 70 гр — морковь — 90 гр

— молодая кукуруза — 90 гр (англ. baby corn — молодая кукуруза, это скорее сорт, маленькие такие кукурузки, с мелким рельефом, выглядит так — фото).

— репчатый лук — 60 гр

— грибы (для этого блюда используются Jell mushrooms) — 60 гр

— большой сушеный перец чили — 5 гр — зеленый лук — 100 гр — чеснок — 2 головки — соевое или подсолнечное масло для жарки — 3 ст л — устричный соус — 2 ст л — рыбный соус — 1 ст л

— сахар — 1 ч л

Курица с кешью по-китайски: готовим изысканное блюдо дома

Отличное блюдо, которое станет традиционным на вашей кухне.

В свое время, лет наверное 15-16 назад, большим открытием для меня стала китайская кухня. Тогда Алматы как раз переживал массовый интерес ко всевозможной экзотике, и китайские ресторанчики открывались повсеместно. Да и действительно, кухня очень вкусная и необычная даже в адаптированном варианте. Не удивительно, что людям было интересно. Я тоже стал время от времени посещать такие заведения в компании с родными и близкими, пробовать разные блюда. Со временем у меня сформировался небольшой перечень любимых блюд, которые беспроигрышно можно было найти почти в любом ресторане соответствующего направления. Одно из почетных мест в этом списке занимала курица с кешью. Китайская курица с кешью, как ее подавали в алматинских китайских ресторанах. Это важно, позже объясню почему.

Так вот, сытые времена минули, и наступил кризис. 

Нынче ходить по ресторанам – это удовольствие, которое простой кулинарный блогер себе позволить не может, а потому остро встал вопрос приготовления любимых блюд в домашних условиях. Да только все не так просто. Я стал искать рецепты. Сначала я приготовил курицу Гунбао, о чем рассказывал в своем блоге в прошлом году. Получилось вкусно, но немного не то, чего я ожидал. Потом я нашел массу рецептов курицы с кешью по-тайски, но это оказалось вовсе другое блюдо – в красном остром соусе. А мне-то нужен светлый сладковато-чесночный соус.

В итоге я наткнулся вот на этот рецепт и сейчас покажу вам, что получилось.

Забегая вперед, скажу, что это тоже не совсем та курица с кешью, которую подают в алматинских ресторанах адаптированной китайской кухни, но очень близко, на мой вкус. И в любом случае я получил отличное блюдо, которое с удовольствием стану повторять не единожды. И вам советую. Так что забываем на время о моих поисках и берем в руки нож. Будем готовить курицу с кешью по-китайски.

Начнем, разумеется, с курицы. Обычно китайцы любят использовать в своих блюдах куриную грудку, и мы не станем отступать от традиции. Возьмем грудку и нарежем тонкими полосками, толщиной где-то в полсантиметра. Можно и мельче, но боюсь, что есть там станет нечего.

Второй блюдообразующий элемент – это, конечно, орехи кешью. Их нужно не очень много, раза в три меньше, чем курицы. Обжарим орехи на сухой сковороде несколько минут, чтобы они раскрыли свой аромат. Вы почувствуете по запаху, когда будет хорошо.

Слишком долго обжаривать не надо, а то орехи сгорят.

Также для этого блюда используется так называемая пекинская капуста. Я честно отправился в магазин за ней и даже нашел. Это был огромный кочан, из которого можно было сделать два ведра курицы с кешью. Мне столько не нужно, поэтому я решился на более красивый и не сильно отличный по вкусу заменитель. Называется капуста Бессай. Кочанчики небольшие и красивые. Один кочан хорошенько промываем, отрезаем кочерыжку и разделяем на отдельные листья. Каждый лист режем пополам вдоль и потом нарезаем квадратами с стороной в сантиметр. Примерно. Тут не особо принципиален размер нарезки, все равно капуста при готовке сморщится и станет сильно меньше. Нарезаем таким образом весь кочан и любуемся результатом.

Последнее, что нам нужно сейчас нарезать, это кусочек корня имбиря сантиметра в полтора длиной и несколько зубчиков чеснока. Хотите запах чеснока посильнее – нарезайте больше. Чеснок и имбирь рубим довольно мелко, в готовом блюде они нам не нужны. А китайской кухни без них представить невозможно.

Вот теперь можно смело переходить к плите.

Разогреваем казан или вок, наливаем туда растительного масла и на среднем огне обжариваем пару минут чеснок и имбирь. Масло должно впитать ароматы эти компонентов. Дальше вы можете их вовсе выкинуть, а можете оставить – они все равно разойдутся в итоге. Как вам больше нравится. Я туда закинул еще пару острых перчиков – для пикантности. Это опять же, если вы любите острое.

Дальше все происходит достаточно быстро.

Опускаем в казан нашу курицу, энергично перемешиваем и обжариваем до побеления. Как мы знаем, долго обжаривать куриную грудку нельзя, потому что она станет сухой, как бумага. Нам этого не нужно. Поэтому, как только мясо побелело, отправляем в казан капусту. Снова перемешиваем и обжариваем на сильном огне, выпаривая лишнюю воду. А воды там будет изрядно.

Как только вода из казана ушла, время отправлять туда обжаренные ранее орехи кешью. Счет, напомню, идет на минуты. Забросили – перемешали. Обжаривать орехи тоже уже незачем – они вполне готовы. Поэтому заливаем содержимое казана половиной стакана мясного или куриного бульона и оставляем под крышкой готовиться три-пять минут на среднем огне.

Тем временем берем еще треть стакана бульона, добавляем туда столовую ложку меда, пару чайных ложек кукурузного крахмала и немного пасты чили, если она у вас есть. Если нет, можно просто насыпать немного молотого красного перца. Тщательно все перемешиваем, открываем крышку и выливаем получившуюся смесь в казан.

Остается только традиционный китайский завершающий этап.

Огонь на максимум, перемешиваем ингредиенты и выпариваем жидкость из казана. Крахмал должен обволакивать компоненты блюда, чтобы они приобрели характерный матовый блеск. Жидкие соусы китайцы не особенно жалуют. Параллельно выправляем соус на соль при помощи нескольких чайных ложек соевого соуса. Пробуем и убеждаемся, что получилось вкусно. Весь этот соус осядет на курице, кешью и капусте, и будет хорошо. Несколько минут и готово. Добавляем несколько порубленных не слишком мелко перьев зеленого лука, перемешиваем и выключаем огонь. Закончили.

Никакого гарнира это блюдо не требует, если вы не сделали его огненно-острым. Тогда, конечно, без отварного риса не обойтись. Во всех остальных случаях достаточно выложить содержимое казана в плошку, вооружиться китайскими палочками и начать получать удовольствие. Характерная китайская смесь вкусов радует едоков, а яркий цвет компонентов вселяет оптимизм и жизнелюбие. Употребляйте, не спеша, ощущая всю прелесть пряной курицы и орехов, стараясь почувствовать гармонию этого блюда. Никакой тяжести в желудке не будет, это я вам говорю.

Пусть это блюдо сделает ваш день лучше. И всего вам вкусного!

Согласны ли вы с тем, что в Алматы нужно ввести платный въезд?

Да. Это улучшит ситуацию с пробками в центре

Нет. Это только лишний повод содрать деньги с людей

Да. Но если только въезд будет бесплатным для тех, кто живет вне города, а работает в нем

Нет. Это нарушение моего права на свободу передвижения

Оставлю свой вариант в комментариях

Обжаренная курица с кешью (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

Ну вот мы и добрались до любимой Тайской кухни. Тайский цыпленок с орехами кешью является одним из многих рецептов, которые пришли в Таиланд из Китая. В оригинале блюдо называется «Gai Pad Med Mamuang Himaphan» . Рецепт жареной курицы с орешками кешью очень популярен не только во многих тайских ресторанах, но и уже практически по всему миру. Это очень простое блюдо которое не потребует от вас особого кулинарного мастерства, но вполне сможет покорить ваше сердце своим пряным ароматом, мягкой остротой и непередаваемой текстурой.

Для начала, давайте разберемся с ингредиентами.

Мы с вами прекрасно знаем, что лучшие в мире кешью выращивается в Таиланде, в основном на острове Пхукет. Mamuang himaphan как раз и означает орехи кешью, но с этим зачастую и связана основная путаница, так как перевод Himaphan это аналогия к Эдемскому саду, а орехи кешью в неочищенном виде напоминают маленькие манго, следовательно в дословном переводе, кешью это «Райское манго», что на русский язык можно перевести как «Райский вкус» или «Кулинарные небеса». Вот такой вот кулинарный каламбур 🙂

Для приготовления нам понадобятся эти самые «Райские манго», то-бишь кешью. Если проблемно купить сырых орехов, то вполне можно обойтись уже готовыми обжаренными (естественно, не солеными), только в данном случае, их не нужно будет уже предварительно обжаривать, а просто добавить в конце готовки.

Кроме кешью, рекомендую обратить внимание на острый перец, который мы будем использовать для нашего блюда. Он должен быть острым, но не должен иметь ярко выраженной, доминирующей во вкусе, горечи. В оригинале следует добавлять несколько сортов острого перца. Используйте или небольшие стручки перца чили, или ваш любимый проверенный сорт уже молотого перца в хлопьях, тогда вы сможете по достоинству оценить эту остроту и вкус.

Измельченное куриное филе перед обжаркой можно запанировать в муке или смеси для темпура. Это позволит курице остаться более сочной и придаст дополнительный вкус. В этот раз мы готовили на скорую руку, поэтому панировку не использовали, да и вообще немного упростили рецепт, но в ближайшее время мы исправимся и поделимся фотками курицы кешью, приготовленной по всем правилам тайской кухни.

Куриное филе с орешками кешью захватывает глаз своими яркими цветами — это красиво, это ярко, это приносит счастье и гармонию в нашу жизнь.  Не удивительно, что рецепт этого блюда преодолел путь к вершине хит-парадов, и включен в десятку вкуснейших блюд тайской кухни.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки;
• Кешью — 100 грамм;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Лук-порей — 1 черешок;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Соевый соус — 3 столовые ложки;
• Устричный соус — 1 столовая ложка;
• Острый стручковый перец — 1-2 штуки ;
• Растительное масло для жарки.
• Коричневый сахар 1/2 чайной ложки

Как приготовить курицу с кешью:

Куриное филе режем полосками.

Шаг 2

Репчатый лук нарезаем кубиками. Лук-порей и зеленый лук тонко шинкуем.

Шаг 3

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кешью до золотистого цвета, извлекаем их шумовкой и откладываем в сторону. Слегка обжариваем куриное филе. Как только филе начало зарумяниваться, добавляем орешки кешью и обжариваем все до румяной корочки.

Шаг 4

Когда мясо с орешками приобрели зажаристый цвет, в сковороду кладем репчатый лук и лук-порей и жарим 2-3 минуты, затем добавляем зеленый лук, острый перец и жарим еще 2 минуты.

Шаг 5

В конце приготовления добавляем соевый соус и устричный соус, немного коричневого сахара, хорошо перемешиваем и можем подавать к столу.

(Просмотрено 10 раз, 11 визитов сегодня)

Курица с кешью по тайски: восточный вариант тушеного мяса с орехами

Этот рецепт, курица с кешью по тайски, покорил меня своей простотой и необычайно приятным сочетанием вкусов, создавших совершенно неповторимый букет! Он несколько отличается от рецепта по китайски. Прежде всего тем, что в него не входит соевый соус и имбирь. Это более простой рецепт, но не менее экзотический для русского стола и вкусный.

В оригинале курица с кешью достаточно острый продукт, но вы ведь сможете регулировать остроту по собственному усмотрению вплоть до полной ликвидации всякой остроты.  

Приготовление курицы

Вначале возьмём куриное филе, вымоем его, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на кусочки в 2 — 3 сантиметра. Затем выложим эти кусочки филе в разогретую сковороду с оливковым маслом, добавим соли, щепотку кари и будем обжаривать на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Вместе с курицей отправим на сковороду предварительно обжаренные на сухой поверхности орехи кешью.

Две средних репчатых луковицы почистим, помоем, нарежем кубиками около 3 сантиметров и отправим в сковороду через 10 минут после жарки куриного филе и кешью.

Три болгарских перца — красный, жёлтый и зелёный очистим от семян и плодоножек, вымоем, нарежем кубиками около 2 сантиметров и отправим в сковороду вместе с луком. Конечно можно взять плоды одного цвета, но тогда ухудшидся внешний вид готового блюда.

Добавим к предыдущим ингредиентам 2 чайных ложки сахара, соль по вкусу 4 зубчика измельчённого чеснока, пару щепоток кари, красный острый перец по вкусу, 2 чайных ложки сока лайма или лимонного сока, и будем тушить на сильном огне ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Мы кушаем это блюдо без гарнира, как горячую закуску. На Востоке и прежде всего в Китае, его подают вместе с рисом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта

• Куриное филе — 1 килограмм;
• Орехи кешью — 200 — 300 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Перец болгарский (красный, жёлтый, зелёный) — по 1 штуке;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Кари — 1/2 чайной ложки;
• Сок лайма или лимона — 2 чайных ложки;
• Соль и красный острый перец по вкусу;
• Оливковое масло 50 — 100 миллилитров.

Цыпленок с кешью — Once Upon a Chef

Цыпленок с кешью с нежным жареным цыпленком и жареными кешью в чесночном соусе на вкус как еда на вынос, только лучше.

Блюдо из нежной жареной курицы и жареных кешью в чесночном соусе по вкусу похоже на еду на вынос, только лучше. Вам не нужен вок — достаточно большая сковорода с антипригарным покрытием, и, помимо курицы, единственное, что нужно для измельчения, — это чеснок и зеленый лук. Остальное — из бутылок и банок.

Единственный способ испортить это — переварить курицу, чтобы приготовить все ингредиенты, прежде чем начинать готовить, и не нарезайте кусочки курицы слишком маленькими (они будут готовиться слишком быстро). Вы будете удивлены, насколько лучше всего есть свежую домашнюю китайскую еду — и вам не понадобится больше времени на приготовление, чем на то, чтобы позвонить и подождать.

Что вам понадобится для приготовления цыпленка с кешью

Обязательно используйте высококачественный соус хойсин, например Kikkoman или Lee Kum Kee ; это имеет большое значение.

Как приготовить курицу с кешью

Для начала выложите кешью на противень в один слой.

Тост в духовке до появления аромата, около 5 минут. (По мере остывания они станут хрустящими.) Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске взбейте воду, кукурузный крахмал, соус хойсин и соевый соус. Отложите в сторону.

Затем приправьте курицу солью и перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сильном огне до очень горячего состояния.Добавьте половину курицы в сотейник.

Жаркое движения, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не подрумянится, но не приготовится полностью. Перенести на тарелку.

Добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла в сковороду; затем добавьте оставшуюся курицу, чеснок и белые части зеленого лука. Жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока курица не подрумянится, но не приготовится полностью. Верните первую порцию курицы в сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте рисовый уксус; варить, пока не испарится, около 30 секунд.

Добавьте смесь соуса и готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, пока курица не приготовится.

Снимите с огня. Добавьте зеленый лук, кешью и кунжутное масло.

Подавать с рисом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Цыпленок с кешью

Автор: Дженнифер Сигал, вдохновленный Everyday Food: Great Food Fast от Марты Стюарт Ливинг

Этот цыпленок с кешью с нежным жареным цыпленком и жареными кешью в чесночном соусе на вкус как еда на вынос, только лучше .

Ингредиенты

• 3/4 стакана жареных несоленых кешью
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки соуса хойсин высшего качества, такого как Kikkoman или Lee Kum Kee
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1-1 / 2 фунта куриных грудок или вырезок без кожи и костей, нарезанных кусочками размером 1-1 / 2 дюйма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовых ложки растительного масла
• 6 средний измельченные зубчики чеснока
• 8 зеленых луковиц (1 пучок), разделенных белой и зеленой частями, каждая нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1/4 чайной ложки азиатского кунжутного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовке до 350 ° F.
2. Положите кешью на противень в один слой. Поджарить в духовке до появления аромата около 5 минут. Отложите; они станут хрустящими, когда остынут.
3. Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске смешайте воду, кукурузный крахмал, соус хойсин и соевый соус. Отложите в сторону.
4. Поместите кусочки курицы в большую миску. Посыпать солью и перцем и перемешать до однородного покрытия.
5. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сильном огне до очень горячего состояния. Добавьте половину курицы в сковороду и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится, но не прогреется. Перенести на тарелку.
6. Добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла в сковороду; затем добавьте оставшуюся курицу, чеснок и белые части зеленого лука. Жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока курица не подрумянится, но не приготовится полностью. Верните первую порцию курицы в сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте рисовый уксус; варить, пока не испарится, около 30 секунд.
7. Добавьте смесь соуса к курице; готовьте, перемешивая, примерно 1 минуту, пока курица не прожарится, а соус не загустеет. Снять с огня. Добавьте зеленый лук, кешью и кунжутное масло. Подавать немедленно.

Пара с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• Размер порции: примерно по 1 1/4 чашки каждая
• Калорий: 464
• Жиры: 24 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 19 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 45 г
• Натрий: 855 мг
• Холестерин: 125 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

Рецепт курицы с кешью — щепотка ням

Ой ой ой ой мой — здесь есть пикантная, липкая, сладкая и пикантная курица с кешью, и это был мой любимый рецепт, который я приготовил в этом месяце, и это может быть рецепт, который вытащит вас (хорошо, хорошо, меня) зимних спадов с текстурой, ароматом и немного дополнительным джазом.Это просто действительно забавный рецепт.

Моя версия курицы с кешью на самом деле основана на рецепте подражателя Cheesecake Factory, который прекрасен и напоминает мне, что, хотя ненавистники любят ненавидеть, мне, вероятно, следует вернуться на Cheesecake Factory на пир как можно скорее. Отличная работа, Сабрина.

Я приготовил его по существу так же, как и ее рецепт курицы с кешью, только немного проще и с более коротким списком ингредиентов.

И результат был великолепен. Мы говорим о кусочках курицы размером с укус, панированных и обжаренных до получения красивой хрустящей корочки, заправленной быстрым, липко-сладким, соево-чесночным соусом, все вместе с горсткой кешью.В идеале это должно быть подано на куче горячего дымящегося риса с добавлением чего-нибудь овощного (фаворитом является приготовленная на пару или жареная брокколи). Но с практической точки зрения вы даже не дойдете до этого, прежде чем начнете готовить кусочки курицы прямо из горячей сковороды.

Существует 100% шанс, что любой, кто находится в радиусе 10 миль, вбежит на вашу кухню, когда почувствует запах чеснока, имбиря и сои в соусе, когда он попадет на сковороду. Хороший момент.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить курицу с кешью:

Печать часы значок часов

Описание

Дерзкий, липкий, хрустящий, сладкий и соленый цыпленок с кешью! Точно так же, как ваша любимая еда на вынос, но просто дома.Подается с горячим рисом и брокколи.

---

Цыпленок:

• 3/4 стакана муки
• 3/4 стакана кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перец
• 3/4 стакана холодной воды
• около 1/2 стакана масла растительного для жарки
• 1 фунт Куриные грудки без кожи и костей , нарезанные небольшими кусочками
• 1 стакан Половинки кешью

Соус:

• 1/2 стакана соуса хойсин
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки белый уксус
• 1 столовая ложка s riracha (по желанию)
• 1/4 стакана сахарный песок
• 2 зубчика свежий чеснок , тертый
• небольшой кусочек свежего имбиря , тертого

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Банкноты

Chicken Shortcut: Я считаю, что выемка, панировка и жарка отдельных кусков курицы довольно утомительна.Итак, я бросил * всю курицу * вместе в муку, а затем взболтал * всю посыпанную мукой курицу * вместе в жидкое тесто. Оттуда я вылил примерно половину его в кастрюлю с горячим маслом — оно слипнется и будет очень неприятно, но вы можете работать быстро и использовать две вилки, чтобы разбить кусочки на части. И повторите с другой половиной партии. Сделанный!

Тип сковороды: Лично мне нравится использовать для этого антипригарное покрытие, чтобы курица не застряла на дне сковороды.

Уровень карамелизации и липкости: Если вам нравится дополнительное подрумянивание, карамелизация, жевательная и липкость, дайте всему готовиться на сковороде вместе примерно 5 минут вместо 1 минуты.Лично мне нравится текстура соуса через 1 минуту, но с такой карамелизацией он действительно выглядит красиво.

Остатки: Они немного мокрые, но мне они все равно очень понравились. Для достижения наилучших результатов обжарьте курицу на сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут, чтобы она подрумянилась / поджарилась снаружи.

• Категория: ужин
• Способ приготовления: жареный
• Кухня: китайская

Ключевые слова: курица с кешью, курица на вынос, еда на вынос, липкая курица, курица и рис

Карта рецептов при поддержке

---

Пора тебя показать!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником

Легкий рецепт курицы с кешью

---

Женщина-пионерка

У нас есть пост о достоинствах комфортной еды на PW Life & Style сегодня, и нет другой категории, к которой я могу отнести курицу с кешью, кроме этой.

Ну, я думаю, что есть еще несколько категорий, в которые я мог бы включить его.

Куриные ужины
Быстрые ужины
16-минутные обеды
Сенсационные жареные блюда
Простые ужины
Вкусные рецепты Darn-Tootin ‘

Список можно продолжить на.

Но курица с кешью определенно для меня — еда на всю жизнь. Раньше я ходил в Чайна Гарден в моем родном городе, будь то со своей группой друзей или моим парнем (в то время) Кевином … и это то, что я всегда заказывал. Каждый раз, когда я ем его, я вспоминаю Jeep Wagoneers, духи Giorgio, лак для волос Stiff Stuff, туфли для ног, Pontiac Fieros и джинсы Guess 6-го размера.

(Не то чтобы я погряз в ностальгии или чем-то подобном.)

Вот как я готовлю цыпленка с кешью!

Сначала приготовьте вкусный соус, который в конечном итоге будет готовиться на сковороде со всеми ингредиентами. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, устричный соус и кунжутное масло. Великолепное кисло-сладкое сочетание! Перемешайте и отставьте на секунду.

Нагрейте тяжелую сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла.Добавьте нарезанные куриные бедра без костей (лучший кусок курицы!) И оставьте их в покое, по крайней мере, на пару минут. Это даст им шанс поджариться.

Когда курица станет золотистой, начните перемешивать ее, чтобы она стала коричневой.

Добавьте немного измельченного свежего чеснока и имбиря, потому что аромат — это ваша жизнь. (Пссст. Это тоже моя жизнь.)

Затем добавьте немного болгарского перца. Я использовал зеленый, но сочетание зеленого, красного или желтого было бы потрясающим!

Добавьте болгарский перец и дайте ему вариться 2–3 минуты.

Пока сковорода еще горячая, влейте немного хереса. Вы также можете использовать белое вино или просто бульон, но я действительно думаю, что вкус хереса особенный в таком жареном картофеле, как этот.И напомнит вам о семидесятых, а это дополнительный бонус!

По крайней мере, это напоминает мне семидесятые годы.

Но опять же, все напоминает мне семидесятые годы.

Добавьте херес, соскребая со дна сковороды, чтобы рассыпались кусочки.

Убавьте огонь до средне-слабого и влейте соусную смесь…

Затем смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана воды, чтобы получилась каша… и влейте это тоже.Перемешивайте соус 1-2 минуты, чтобы весь шебанг загустел. Это произойдет быстро!

На этом этапе добавьте кешью и измельченные водяные каштаны.

Важное примечание: кешью не должны быть солеными, иначе вы столкнетесь с соленой бедой!

Мммм. Размешайте все это так, чтобы все было покрыто и замечательно. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды.

Посыпка зеленым луком…

И слой вареного риса — это все, что ему нужно!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Мед из курицы с кешью — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы слышали это раньше и, вероятно, снова услышите, но домашняя курица с медом и кешью намного лучше, чем еда на вынос!

Мы обожаем сладкое тепло в этом легком, быстром приготовлении и сытном любимом курице. Наше жаркое в азиатско-американском стиле наполнено нежными кусочками куриной грудки, хрустящим красным болгарским перцем, луком, нежными соцветиями брокколи и, конечно же, большим количеством жареных кешью! Завершенный восхитительным липким соусом из рисового уксуса, меда, соевого соуса и шрирача, наша курица с кешью в меде — это настоящий взрыв вкуса.

Курица с кешью — моя любимая еда, когда я люблю азиатские рецепты.

Первоначально опубликованный в 2012 году, этот рецепт за годы претерпел несколько замечательных обновлений и улучшений. Для этого финального варианта я начинаю с маринования кусочков курицы в простой смеси на основе сои во время подготовки овощей. В легкий маринад добавляют немного черного перца, соевого соуса, кунжутного масла и кукурузного крахмала.

Кукурузный крахмал может показаться странным ингредиентом маринада, но на самом деле он образует защитный барьер, который помогает предотвратить переваривание курицы.Никто не любит жесткую сушеную курицу, спрятанную под вкусным соусом. Этот китайский метод приготовления, называемый бархатистостью, можно осуществить, бросив мясо или курицу в кукурузный крахмал или добавив в маринад для облегчения приготовления.

Подавайте с липким жасминовым рисом для полноценного обеда.

Немного риса идеально подходит для впитывания сладкого и острого соуса в этом классическом жареном движении. В наши дни мы не едим много риса, но когда мы едим, он должен быть украшен радугой овощей и вкусным белком.Обжаренные кешью обеспечивают отличный текстурный баланс и хруст, а свежий зеленый лук, нарезанный ломтиками, завершает блюдо. Многие рецепты курицы с кешью включают в соус коричневый сахар. В этом рецепте мы заменили сахар медом, и держу пари, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще одно азиатское блюдо с медом — это Easy Stir Fry Vegetables . Это простой и вкусный рецепт постного обеда в понедельник или быстрого ужина в будние дни.

Оригинальный рецепт курицы с кешью приписан ресторатору из Спрингфилда, штат Миссури.

В 1963 году шеф-повар Дэвид Леонг создал курицу с кешью из обжаренных во фритюре кусочков курицы, обжаренных в простом соусе с устричным и соевым соусами. В тайских ресторанах часто подают подобное блюдо из тонко нарезанного цыпленка, лука и кешью в светло-коричневом соусе, который не такой сладкий, как китайско-американские версии. Если вы никогда не пробовали курицу с кешью, сейчас отличное время!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Вам понравится сладкий жар этого жаркого в азиатско-американском стиле, наполненный нежными кусочками курицы, красным болгарским перцем, луком и нежной брокколи.

Ингредиенты

Для маринада:

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 3 курицы без кожи грудки, разрезанные на кусочки размером 2,5 см

Для соуса:

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
• ¼ чашки меда
• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 ½ столовых ложки соуса Шрирача более или менее по вкусу
• ½ стакана воды или куриного бульона

Для жарки:

• 2 столовые ложки растительного масла разделить
• 2 стакана соцветий брокколи
• 1 нарезанный большой сладкий лук
• 1 семена красного перца и ребра удалены, нарезанный или нарезанный
• 3 средних зубчика измельченного чеснока
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1 чашка несоленых обжаренных орехов кешью (см. примечания)

Для сервировки:

• горячий вареный рис для сервировки
• ¼ чашка нарезанного зеленого лука для украшения при желании
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута для украшения при желании

Инструкции

• В большой стеклянной миске приготовьте маринад, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала, черный перец, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла и 1 чайную ложку рисового уксуса.Добавьте кусочки курицы в миску и перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите овощи. Мариновать курицу от 30 минут до 4 часов.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса и взбейте. Отложите в сторону.

• Выньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока она не подрумянится.Уберите на тарелку и отложите.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и нагрейте до мерцания. Добавьте брокколи, лук и болгарский перец и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 3-4 минуты. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца и перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого.

• Добавьте курицу обратно в сковороду, а затем смесь медового соуса. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 3-4 минуты, пока соус не загустеет и все овощи и курица не покроются.Выключите огонь и добавьте кешью в сковороду. Перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте сразу с горячим приготовленным рисом, украшенным нарезанным зеленым луком и обжаренными семенами кунжута.

Примечания к рецепту

Чтобы поджарить кешью, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите кешью на небольшой противень и запекайте в течение 5-7 минут. Информация о пищевой ценности не включает значения для вареного риса.

Питание

Калорийность: 367 ккал | Углеводы: 29 г | Белки: 18 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 614 мг | Калий: 579 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 900 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 55 мг | Утюг: 3 мг

Основы кухни: рисоварка

Сделайте быстрое приготовление обеда с помощью этой рисоварки «набор и забыть».С 15-часовым таймером задержки для гибкого планирования еды. Установите корзину пароварки, загруженную свежими овощами, которые готовятся на пару, пока готовится рис! Настройки для белого и коричневого риса делают этот недорогой прибор простым! Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

* Saving Room for Dessert является участником программы Amazon Services LLC Associates ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.Спасибо за поддержку SRFD!

Первоначально опубликовано в ноябре 2012 г., обновлено в январе 2019 г.

Цыпленок с кешью (простой рецепт)

Цыпленок с кешью — Вкусный и легкий рецепт курицы с кешью с нежной и шелковистой курицей в китайском коричневом соусе. Домашнее намного лучше, чем еда на вынос.

Цыпленок с кешью по-китайски

В Интернете есть много рецептов, но я собираюсь научить вас лучшему домашнему и аутентичному китайскому рецепту курицы с кешью, который по вкусу такой же, как еда на вынос в лучших китайских ресторанах.

Секрет того, чтобы стать экспертом в этом рецепте, заключается в технике бархатистости курицы и соуса. Овладейте ими, и вам больше не понадобится еда на вынос, поверьте мне.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как сделать курицу с кешью «шелковистой»

Если вы были в хорошем китайском ресторане, то заметили бы, что курица очень нежная и шелковистая — почти бархатистая. Да, большинство китайских поваров «угощают» курицу пищевой содой.

Пищевая сода устраняет потенциальный «мясной» запах мяса и в то же время смягчает его (подробнее об этом читайте в моей поварской записке). Сочетание бархатистой курицы с хрустящими орехами кешью добавляет текстуру и восхитительный вкус.

Куриный соус с кешью

Какой соус используется? Как и большинство китайских жареных блюд, соус представляет собой китайский коричневый соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, воды (или куриного бульона) и сахара.

Для аутентичного вкуса для приготовления соуса также используются кунжутное масло, молотый белый перец и китайское рисовое вино.Наконец, для загущения этого традиционного соуса добавляют кукурузный крахмал.

Советы по приготовлению лучшего цыпленка с кешью

• Для наилучшего результата используйте куриные грудки.
• Не экономьте на кешью — включите много орехов кешью.
• Коричневый соус — это душа этого блюда, поэтому покупайте китайский соевый и устричный соус лучшего качества.
• Добавьте красный или зеленый сладкий перец и готовьте в воке или сковороде. Приготовьте к нему немного вареного риса, и вам больше никогда не понадобится китайская еда на вынос!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 515 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Цыпленок с кешью — безумно вкусный и легкий рецепт курицы с кешью с нежной и шелковистой курицей в китайском коричневом соусе. Домашнее блюдо намного лучше, чем еда на вынос, и оно идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 10 унций. (300 г) куриной грудки без кожи и костей, нарезанной мелкими кубиками
• 2 столовые ложки масла
• 5 кусочков очищенного имбиря
• 1 небольшой красный или зеленый болгарский перец, нарезанный небольшими квадратами
• 1/2 стакана несоленых орехов кешью

Маринад:

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка китайского рисового вина, по желанию

Соус:

Инструкции

1. Куриную грудку промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.Курицу нарезать кубиками и замариновать с кукурузным крахмалом и рисовым вином (если есть). Смешайте все ингредиенты для соуса. Отложите в сторону.
2. Разогрейте вок или сковороду с 1 столовой ложкой масла и обжарьте курицу, пока она не станет белой (не полностью приготовленной). Выложите блюдо и отложите в сторону.
3. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок или сковороду и добавьте имбирь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, пока не почувствуете острый аромат перца, затем снова добавьте курицу.Добавьте соус, перемешайте и постоянно помешивая, пока курица не приготовится, а соус не загустеет. Посолить по вкусу.
4. Добавьте орехи кешью и немного помешайте. Выложите блюдо и сразу подавайте с рисом на пару.

Банкноты

Чтобы курица получилась очень нежной, как в китайских ресторанах, можно использовать 1 столовую ложку пищевой соды для размягчения курицы. Добавьте в миску пищевую соду. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы пищевая сода равномерно покрыла курицу.Оставьте на 5 минут, а затем смойте курицу холодной водой. Убедитесь, что вы хорошо ополоснули курицу, чтобы на ней не осталось остатков. Вытрите насухо бумажными полотенцами перед замаринованием кукурузным крахмалом и рисовым вином.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 515 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 15 г Холестерин 91 мг Натрий 421 мг Углеводы 17 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 37 г

Рецепт курицы с кешью — Ложка, вилка, бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 22 февраля 2021 г. · Изменено: 21 февраля 2021 г.

Лучший рецепт курицы с кешью, который вы когда-либо пробовали! По вкусу он такой же, как и в местной закусочной.Мягкие и нежные куриные бедра с чесноком готовятся и покрываются аппетитным соусом на основе хойсина, и все это делается менее чем за 30 минут!

В последнее время мы создали множество быстрых и простых блюд на вынос в китайском стиле, чтобы приготовить их дома, и нам это очень нравится! Было действительно приятно готовить дома простые, вкусные обеды. Нам нравится контролировать ингредиенты и количество, которые мы используем, что делает некоторые из наших любимых блюд на вынос немного полезнее.

Не только вкус нашего цыпленка с кешью невероятно хорош, но и все это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что является нашим любимым типом ужина в будние дни! По нашему рецепту достаточно, чтобы накормить семью из четырех человек, но мы рекомендуем удвоить рецепт.Остатки еще лучше на следующий день, а наш рецепт курицы с кешью невероятно хорошо разогревается (и путешествует), что делает его отличным вариантом для обеда на следующий день!

Что такое курица с кешью?

Цыпленок с кешью — это китайско-американское блюдо, состоящее из жареной курицы и кешью, которые бросаются и покрываются коричневым чесночным соусом с консистенцией подливки.

Что такое курица с кешью по-спрингфилдски?

Цыпленок с кешью по-спрингфилдски — это жареная во фритюре версия, созданная шеф-поваром Дэвидом Леонгом в Спрингфилде, штат Миссури.Кусочки курицы на кусочки обжариваются во фритюре, а затем смешиваются с соусом.

Как приготовить рецепт курицы с кешью

Процесс

СОУС

1. Смешайте все ингредиенты соуса в миске и взбейте. Отложите в сторону.

КУРИЦА

1. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в миске и взбейте.
2. Залить смесью курицу и перемешать до однородного покрытия. Дайте курице постоять 10 минут.

СБОРКА

1. Поставьте большую сковороду или вок на сильный огонь и добавьте масло. Добавьте половину курицы и частично готовьте, часто помешивая.
2. Переложите курицу на тарелку и верните сковороду на плиту.

3. Добавьте оставшееся масло и курицу в сковороду и частично готовьте. Перемешайте курицу, обжаренную на тарелке, обратно в сковороду и готовьте.

4. Размешайте соус в сковороде и убавьте огонь. Варите на медленном огне соус и курицу, пока соус не загустеет, чтобы покрыть курицу.
5. Вмешайте кешью в куриную смесь до однородного состояния.

1. Снимите с огня и посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Инструменты, которые вам понадобятся

Сделайте вперед и заморозьте наш рецепт курицы с кешью

Обгонять

Приготовьте курицу с кешью в соответствии с инструкциями, но не кладите кешью. Блюдо остудить и переложить в герметичную емкость. Охладите до 2 дней.

Когда будете готовы подавать , переложите цыпленка с кешью на сковороду и нагрейте на среднем-слабом или слабом огне, часто помешивая, до полного прогрева.Если соус начинает сохнуть, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Когда блюдо станет горячим, добавьте кешью, украсьте зеленым луком и кунжутом и подавайте.

Замораживание

Приготовьте курицу с кешью в соответствии с инструкциями, но не кладите кешью. Блюдо остудить и переложить в герметичную емкость. Поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Когда продукт будет готов к употреблению, переместите контейнер в холодильник и разморозьте. После размораживания перелейте курицу с кешью в сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока не прогреется.Если соус начинает сохнуть, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Когда блюдо станет горячим, добавьте кешью, украсьте зеленым луком и кунжутом и подавайте.

Советы и хитрости для успеха цыпленка с кешью

• Не перегружайте сковороду при первоначальном приготовлении курицы. В результате на сковороде окажется излишек жидкости, из-за чего курица будет запариваться, а не поджариваться. Приготовление цыплят партиями придаст им слегка поджаренный и свежий вид.
• Используйте в этом блюде несоленые (и жареные) кешью ! Соленых кешью будет слишком много, и это блюдо станет слишком соленым. Если вы можете найти только соленые кешью, быстро промойте их, обсушите и бросьте в сковороду на медленном огне на несколько минут, чтобы они снова хрустели.

Что подавать с курицей кешью?

Нам нравится подавать наш рецепт курицы с кешью с рисом на пару (коричневый или белый!) И гарниром из приготовленной на пару или жареной брокколи, но есть и другие варианты подачи, которые нам нравятся:

Варианты курицы с кешью

Мы сохранили наш рецепт довольно простым, хотя есть и другие версии, в которые добавляют нарезанный болгарский перец и лук.Ниже приведены некоторые другие простые варианты:

• Добавьте брокколи на пару в это блюдо, чтобы включить зеленые овощи!
• Несколько жареных грибов , таких как шиитаке или устрицы, тоже могут стать отличным дополнением!
• Сделайте этот рецепт без глютена , заменив соевый соус на тамари и используя соус хойсин без глютена!
• Хотя блюдо называется курицей с кешью, вы всегда можете поменять курицу на кубики очень твердого тофу на вегетарианский вариант ! Просто поместите противень на блок тофу и утяжелите его (банки отлично подойдут!) Как минимум на час.Это высвободит излишки жидкости из тофу, что позволит ему немного поджариться и поджариться. После того, как тофу был отжат, нарежьте его на небольшие кусочки, добавьте небольшое количество кукурузного крахмала, чтобы кубики были едва покрыты глазурью, и обжарьте на сковороде, как курицу.

Другие простые рецепты курицы, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей Google о курице с кешью.

---

Рецепт с курицей кешью

Лучший рецепт курицы с кешью, который у вас когда-либо был! По вкусу он такой же, как и в местной закусочной.Мягкие и нежные куриные бедра с чесноком готовятся и покрываются аппетитным соусом на основе хойсина, и все это делается менее чем за 30 минут!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 18 минут

Время маринования: 10 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

ИНСТРУКЦИИ

курица

• Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в миске и взбейте.

• Залейте смесью курицу и перемешайте до однородного покрытия. Дайте курице постоять 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЯ

Опередить

Приготовьте курицу с кешью в соответствии с инструкциями, но не кладите кешью. Блюдо остудить и переложить в герметичную емкость. Охладите до 2 дней. Когда будете готовы к подаче , переложите цыпленка с кешью на сковороду и нагрейте на среднем-слабом или слабом огне, часто помешивая, пока не прогреется.Если соус начинает сохнуть, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Когда блюдо станет горячим, добавьте кешью, украсьте зеленым луком и кунжутом и подавайте.

Замораживание

Приготовьте курицу с кешью в соответствии с инструкциями, но не кладите кешью. Блюдо остудить и переложить в герметичную емкость. Поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Когда готово для подачи , переместите контейнер в холодильник и разморозьте. После размораживания перелейте курицу с кешью в сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока не прогреется.Если соус начинает сохнуть, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Когда блюдо станет горячим, добавьте кешью, украсьте зеленым луком и кунжутом и подавайте.

Советы и хитрости для успеха цыпленка с кешью

• Не перегружайте сковороду при первоначальном приготовлении курицы. В результате на сковороде окажется излишек жидкости, из-за чего курица будет запариваться, а не поджариваться. Приготовление цыплят партиями придаст им слегка поджаренный и свежий вид.
• Используйте в этом блюде несоленые (и жареные) кешью ! Соленых кешью будет слишком много, и это блюдо станет слишком соленым.Если вы можете найти только соленые кешью, быстро промойте их, обсушите и бросьте в сковороду на медленном огне на несколько минут, чтобы они снова хрустели.

Варианты курицы с кешью

Мы сохранили наш рецепт довольно простым, хотя есть и другие варианты, в которые добавляются нарезанные болгарский перец и лук. Ниже приведены некоторые другие простые варианты:

• Добавьте брокколи на пару в это блюдо, чтобы включить зеленые овощи!
• Несколько жареных грибов , таких как шиитаке или устрицы, тоже могут стать отличным дополнением!
• Сделайте этот рецепт без глютена , заменив соевый соус на тамари и используя соус хойсин без глютена!
• Хотя блюдо называется курицей с кешью, вы всегда можете поменять курицу на кубики очень твердого тофу на вегетарианский вариант ! Просто поместите противень на блок тофу и утяжелите его (банки отлично подойдут!) Как минимум на час.Это высвободит излишки жидкости из тофу, что позволит ему немного поджариться и поджариться. После того, как тофу был отжат, нарежьте его на небольшие кусочки, добавьте небольшое количество кукурузного крахмала, чтобы кубики были едва покрыты глазурью, и обжарьте на сковороде, как курицу.

Калорий: 505 ккал Углеводы: 19 г Белок: 40 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 162 мг Натрий: 772 мг Калий: 669 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 102 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 50 мг Железа:

КУХНЯ: Китайско-американская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: курица с кешью, куриный ужин, китайская еда на вынос дома, быстро и легко

КУРС: ужин, Основное блюдо

Рецепт курицы с кешью | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка рисового уксуса

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка устричного соуса

1/2 чайной ложки кунжутного масла

1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

3 столовые ложки нарезанного свежего имбиря

6 куриных бедер без кожи и костей, нарезанных небольшими кубиками

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки растительного масла

2 измельченных зубчика чеснока

1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

1/4 стакана сухого хереса

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 чашка цельных жареных несоленых кешью

1/3 стакана нарезанных водяных каштанов

2 тонко нарезанных лука

Нарезанная свежая кинза, для украшения

.