Котлеты из кабачков, рецепт с пошаговым фото и видео!
Кабачковые котлеты придутся по вкусу не только тем, кто не любит или не ест мясо или придерживается диеты. Они вкусны сами по себе. Нежные, пышные, аппетитные, низкокалорийные… ими также легко насытиться. В общем, плюсов у котлет из кабачков множество. Я их очень люблю, наряду с другими овощными котлетками. Они очень легки в приготовлении, а освоив рецепт их приготовления, можно видоизменять его, добавляя в кабачки новые овощи.
Для приготовления сковородки кабачковых котлет нам понадобится
— 2 средних кабачка
— 2 яйца
— от 5 до 7 столовых ложек муки
— соль-перец
— масло для жарки кабачков.
1.Вымойте кабачки, почистите их, освободите от семян, крупно нарежьте.
2.Теперь натрите кабачки на средней терке. Положите кабачки в тарелку с высокими краями, посолите (чтобы выделился сок) и оставьте так минут на 10-15. После того как лишний сок выделится, кабачки нужно отжать.
3. Теперь в отжатую кабачковую массу влейте яйца, добавьте туда же черный перец, муку. Все смешайте.
4. Масса должна получиться достаточно густой, гуще, чем тесто для оладий.
5. Разогрейте сковороду, смажьте ее оливковым рафинированным или подсолнечным маслом.
6. На сковороду выкладывайте «фарш» столовой ложкой. Формируйте котлеты из кабачков прямо на сковороде. Обжаривать каждую сторону необходимо до появления румяной корочки.
Подавать готовое блюдо нужно горячим. К кабачковым котлетам подойдет сметана или луковый соус в качестве заправки. Подойдет также и сливочно-грибной.
Кабачковые котлеты покажутся интереснее на вкус, если вы сдобрите их мелко порезанной зеленью или положите в них паприку, или морковь, или картофель, брынзу и так далее – вариантов существует масса.
В качестве примера приведу еще рецепт котлет из кабачков с картофелем.
Для приготовления кабачковых котлет с картофелем понадобится:
— Два кабачка
— Одна картофелина
— Одна головка лука
— зелень – добавляйте по вкусу
— 2 яйца
— 130 г сыра
— Мука – минимум 4 столовых ложки
— Зубчик чеснока
— Ваши любимые специи + растительное масло
Как приготовить кабачковые котлеты с картофелем:
1. Почистите все овощи. Используйте терку для подготовки овощей – это упростит вам задачу. Натрите все овощи на крупной терке. Дайте им немного полежать. Затем отожмите из них сок. Это – очень важный этап в приготовлении котлет из кабачков.
2. Теперь перетрите сыр. Добавьте его к смеси кабачков, картофеля, лука.
3. Промойте чеснок и зеленый лук. Порежьте и отправьте к остальным ингредиентам.
4. Добавьте к остальным ингредиентам 2 яйца, специи.
5. Теперь аккуратно вмешайте в смесь муку до однородной консистенции. Фарш должен получиться консистенции сметаны.
6. Хорошо разогрейте сковороду, влив в нее немного подсолнечного или оливкового масла.
7. Выкладывайте на сковороду котлеты ложкой, предварительно сформировав небольшую по толщине котлетку. Обжаривайте с обеих сторон до золотистости.
Подавайте горячими и со сметаной.
Я перепробавала много рецептов по приготовлению кабачковых котлет, но этот самый удачный. Многие мои знакомые, готовили по этому рецепту и все остались довольны. УДАЧИ!
Кабачки помыть, почистить и на тереть на крупной терке. Добавить заранее взбитое яйцо и перемешать.
А дальше так: перемешали, добавили соль и 1 л муки, затем снова перемешали, и снова добавили ложку муки и. т. д. Смесь должна получиться вязкой как сметана.
Дальше разогреть сковороду и смазать подсолнечным маслом. Жарить надо без крышки на большом огне. Окуратно столовой ложкой вылить смесь на сковороду. Когда появится корочка перевернуть. Вообщем, жарить как оладьи.
Греческие котлеты из кабачков с фетой и мятой рецепт с фото
Сегодня, хочу предложить рецепт греческих котлет из кабачков с сыром Фета и свежей мятой. Подавать эту вкуснятину предлагаю с соусом дзадзики. В результате получается очень вкусный ужин или перекус.
В сезон, кабачки являются одними из самих востребованных овощей. Они не только полезные и низкокалорийные, но еще и бюджетные.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Зеленый лук — 2 веточки
- Укроп — 4 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сыр Фета — 100 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Мята свежая — 2 веточки
- Масло растительное — 3 ст. л.
для фарша
- Йогурт натуральный — 200 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Укроп — 2 веточки
- Мята свежая — 2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0.25 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
для соуса дзадзики
Как приготовить кабачковые котлеты с сыром Фета и мятой
Кабачок натрите на терке.
Если овощ старый, то очистите его от кожицы. Если образовалось много влаги, ее нужно отжать.
К кабачку добавьте яйцо и фету. Сыр разомните вилкой.
Добавьте мелко нарезанную зелень укропа, мяты и зеленого лука. Посолите и поперчите.
Добавьте муку, перемешайте.
Должна получится вязкая масса из которой можно сформировать котлеты.
Если у вас жидкий фарш, то добавьте еще немного муки.
Сформируйте котлеты, обжаривайте их с двух сторон на растительном масле по несколько минут.
Подготовьте все ингредиенты для соуса по списку.
В миску выложите йогурт, добавьте мелко нарезанную зелень, натертый на терке огурец и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите соус по вкусу и добавьте оливковое масло. Все хорошо перемешайте.
Греческие котлеты из кабачков с фетой и мятой готовы. Подавайте к столу с соусом. Попробуйте! Это очень вкусно!
Такие овощные котлеты могут стать отличным дополнением к шашлыкам.
Приятного аппетита!
Котлеты из кабачков с сыром и чесноком
Мы привыкли, что котлеты – исключительно мясное блюдо, но овощные котлетки могут быть не менее вкусными и популярными за столом. Кабачковые котлеты с сыром, приготовленные по этому рецепту, как раз из таких – у вас обязательно попросят добавку и выпросят рецептик. И это неудивительно, ведь они получаются пышными, румяными, аппетитными, имеют невероятный аромат свежей зелени и чеснока.
Для приготовления котлет из кабачков с сыром и чесноком потребуется:
Котлеты из кабачков с сыром и чесноком – рецепт с фото:
Начнем с кабачков: моем и чистим их от кожуры. Если вы взяли для приготовления котлет молоденькие плоды, то семечки можно не вырезать. Если кабачки крупные, а семена внутри уже успели стать жесткими, то их нужно удалить. Кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
Укладываем тертый кабачок в глубокую миску, послойно пересыпая солью. Оставляем кабачки в таком виде примерно на полчаса.
Тем временем сыр твердых сортов также трем на крупную терку.
Картофель чистим и также трем крупной стружкой. Этот рецепт котлет из кабачков с сыром и чесноком может обойтись и без картошки, поэтому можете смело её исключить.
За это время кабачки успели пустить сок, который нужно очень хорошо отжать. Обратите внимание: чем лучше вы отожмете жидкость, тем меньше придется добавить муки, «фарш» будет плотнее и котлеты будет легче сформировать.
После того, как отжали сок, добавляем в миску к кабачкам картофель, сыр, зелень и пропущенный через пресс чеснок, молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем кабачковую массу с сыром и чесноком. По желанию, можно еще немного подсолить блюдо.
Теперь время добавлять муку, её может понадобиться чуть больше или меньше. Главное, чтобы из кабачковой массы можно было слепить котлеты.
Формируем мокрыми ладонями небольшие круглые котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты из кабачков с сыром и чесноком на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости. Жарим с двух сторон до готовности на умеренном огне. По желанию, кабачковые котлеты с сыром можно быстро обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Готовые котлетки можно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Аппетитные котлеты из кабачков с сыром и чесноком готовы!
Очень вкусно подавать это блюдо со сметаной.
рецепт с фото от 8 Ложек
Домашние котлеты из фарша – это, пожалуй, самое распространенное и любимое блюдо в каждом доме. И это не мудрено: кто же сможет отказаться от порции-другой сытных и румяных котлеток? Но иногда даже любимая классика надоедает. Тогда на помощь хозяйкам приходят новые оригинальные рецепты.
Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить необычные котлеты из кабачков и фарша. Опытные кулинары знают, что различные добавки (грибы, сыр, овощи и др.) делают котлеты только вкуснее. Так, при добавлении кабачка в мясной фарш, готовые кабачковые котлеты с фаршем становятся невероятно сочными и нежными.
Для рецепта кабачковых котлет с фаршем можно использовать любой фарш: классический котлетный (свинина+говядина) или выбрать диетический куриный, как в моем случае. В любом случае рецепт вкусных котлет из кабачков с фаршем вас непременно порадует! Спешите приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем, пока не закончился кабачковый сезон.
Видео рецепт: Как приготовить сочные и вкусные котлеты из кабачка с фаршем
Ингредиенты:
- 800 гр. куриного фарша
- 600 гр. кабачков
- 2-3 дольки чеснока
- 50 гр. панировочных сухарей
- 3-4 веточки зелени укропа
- соль, молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки котлет
Как приготовить котлеты с кабачком и фаршем:
Начинаем процесс с подготовки кабачка: очищаем его от кожуры и семян, промываем и трем на мелкой терке. Далее нужно, как можно лучше отжать выделившийся сок. Ни в коем случае не пренебрегайте этим действием, иначе котлетная масса впоследствии может оказаться слишком «жидкой» и из неё не получится сформировать котлеты.
Перекладываем мясной фарш в глубокую миску, добавляем кабачковую массу, мелко рубленую зелень укропа, пропущенный чеснок через пресс. Вбиваем яйца, кладем соль и перец по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем котлетную массу, отбиваем фарш руками в течение нескольких минут. Должно получиться, примерно, как у меня на фото.
Теперь переходим к формовке котлет из кабачков с куриным фаршем. В тарелку насыпаем панировочные сухари, мокрыми ладонями берем небольшое количество фарша и, обваляв со всех сторон в сухарях, формируем небольшие круглые котлеты. Если у вас дома не оказалось сухарей для панировки, то можно обвалять котлетки в обычной муке.
Когда все котлеты из фарша с добавлением кабачка сформированы, переходим к горячему процессу. Предлагаю приготовить котлеты в 2 этапа: вначале быстро обжарить до золотистой корочки котлеты из фарша и кабачков на сковороде, а потом довести до полной готовности в духовке. Такой вариант позволяет не стоять долго у плиты, добиваясь полной прожарки мяса на малом огне. Поэтому перед обжариванием котлет на сковороде включите разогреваться духовой шкаф (температура – 180-200 градусов). Итак, на хорошо разогретом растительном масле жарим наши котлеты из куриного фарша и кабачков на умеренном огне с двух сторон.
Все обжаренные мясные котлеты с кабачком перекладываем на противень или в огнеупорную форму для запекания и отправляем в горячую духовку. Запекаем котлеты с кабачком и фаршем в духовке примерно 15-20 минут.
На этом все. Ароматные и сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем готовы! Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита!
4.6 / 5 ( 30 голосов )
Колокифокефтедес (греческие котлеты из кабачков) рецепт
Поделиться с друзьями:Колокифокефтедес (греческие котлеты из кабачков) — подробный рецепт приготовления.
Рекомендуем
50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 котлеты
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. натертого кабачка цуккини
- 1 ч. л. крупной соли или 3/4 ч. л. столовой соли
- 3/4 ст. раскрошенного сыра фета
- 1 слегка взбитое яйцо категории СО
- 3 тонко нарезанные головки зеленого лука
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 1/4 ст. толченых кедровых орехов
- 1 ст. л. нарезанного свежего укропа или 1 ч. л. сушеного
- 1,5 ч. л. нарезанных листьев свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного
- 1 мелко нарезанный зубок чеснока
- 1/4 ч. л. свежесмолотого черного перца
- Оливковое масло
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте натертый кабачок с солью. Дайте постоять 5 мин. (не больше, иначе получится каша). Промойте под холодной водой и отожмите насухо кухонным полотенцем, через сито или дуршлаг.
- В большой миске смешайте сыр, яйцо, зеленый лук, муку, кедровые орехи, укроп, орегано, чеснок и перец. Добавьте цуккини. Сформируйте 24 маленькие котлеты (примерно по 2 ст. л. смеси на каждую) и обжарьте в оливковом масле, перевернув один раз, пока котлеты не подрумянятся, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Подавайте сразу.
Котлеты из кабачков с картошкой в духовке – простой рецепт
Котлеты из кабачков с картошкой – оригинальное и простое в приготовлении блюдо с нестандартным вкусом. В этом рецепте мясо не используется, из основных ингредиентов понадобятся только кабачки, картофель и куриные яйца, а запекание в духовке сделает котлетки мягкими и малокалорийными, так как требуется минимум масла. Общие временные затраты – 50-60 минут.
Подходят только свежие кабачки молочной спелости, которые еще не сформировали жёстких семечек.
1. Картофель в мундирах отварить до готовности в слегка подсоленной воде и охладить клубни до комнатной температуры.
2. Натереть кабачки вместе с кожурой на самой крупной терке. При слишком мелком натирании кабачки неравномерно распределяются в фарше, собираясь в клубочки.
3. Кабачковую мякоть слегка посолить, перемешать и оставить минимум на 10 минут для выделения сока.
4. Картошку почистить и натереть на самой мелкой терке.
5. Ситом, марлей или фильтровальной тканью отжать сок из кабачков. Мякоть должна стать абсолютно сухой, иначе котлеты разваляться.
6. Разделить куриные яйца на желтки и белки.
7. Смешать в глубокой миске картошку, кабачки и белки. Посолить, поперчить, добавить другие приправы и специи. По желанию внести измельченный чеснок и рубленую зелень. Тщательно вымешать фарш до однородной консистенции.
8. Разогреть духовку до 175 °C.
9. Дно и стенки противня смазать маслом.
10. Сформировать котлеты: взять в руку небольшое количество картофельно-кабачковой массы, отбить фарш, с силой перебрасывая его с одной ладони на другую, это позволит заготовке держать форму и не развалиться. Готовую котлету и выложить на противень. Заготовки не должны касаться друг друга. Перед запеканием смазать каждую куриными желтками.
11. Поставить котлеты из кабачков и картошки в духовку. Запекать 25 минут. Готовое блюдо достать из духовки и дать слегка остыть, чтобы котлетки хорошо держали форму. Подавать со сметаной или майонезным соусом.
Рецепт котлет из кабачков и фарша
Рецепт котлет из кабачков
Зелень можно выбирать на свое усмотрение. Хорошо подходит укроп, сельдерей, базилик или петрушка. К исходным ингредиентам можно добавить грибы, морковь, мясо, остатки которых завалялись в холодильнике.
Приготовление:
- Натереть кабачки на крупной терке. Отжать лишнюю жидкость и чуть присолить.
- Зелень мелко нарезать, сыр натереть, чеснок пропустить через пресс.
- Перемешать все ингредиенты.
- Разогреть сковороду и выкладывать на нее котлетки столовой ложкой, так как тесто довольно липкое.
Жарить на среднем огне. Люди, которым нельзя жареное, могут запечь котлетки в духовке в силиконовых формочках.
Котлеты из кабачков и фарша
Такие котлеты хорошо подойдут в качестве перекуса для мужчин, так как мяса там в два раза больше чем кабачков.
Ингредиенты:
- фарш – 1000 г;
- кабачки – 450 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 50 г;
- панировочные сухари;
- подсолнечное масло;
- соль, перец, приправы.
Фарш можно купить или приготовить самостоятельно. Домашний, конечно же, вкуснее.
Приготовление:
- Кабачки натереть на крупной терке. Поместить в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.
- Чеснок пропустить через пресс, лук мелко-мелко порубить.
- Перемешать овощи, мясо, яйцо, добавить соль, перец и специи.
- Сформировать заготовки и обвалять их в сухарях. Можно просто в муке.
Обжарить на сковороде до готовности и красивой корочки. Подавать с любым гарниром. В сравнении с обычными мясными котлетами эти намного мягче, нежнее и сочнее.
Овощные котлеты
Для вегетарианцев подойдет такое питательное и вкусное блюдо. Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- манка – 80 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло;
- зелень;
- соль, перец.
Приготовление:
- Кабачок крупно натереть, присыпать солью, чтобы вышел сок. Отставить на 10 мин. Отжать сок.
- Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить.
- В сковороду влить стакан воды, довести до кипения и понемногу всыпать манную крупу. Постоянно помешивая, варить до загустения.
- Зелень мелко порубить, морковь натереть.
- Перемешать все ингредиенты. Сформировать котлетки.
Готовить в духовке при температуре 180 °С ½ ч. Подавать со сметаной или несладким йогуртом.
Любой рецепт можно обыграть по-своему, добавив в него дополнительные ингредиенты.
Смотрите также: рецепт рассыпчатого риса в микроволновке
Рецепт оладий с кабачками
Когда сезон кабачков, мы едва успеваем за щедростью! Один мощный цуккини может легко обеспечить семью из четырех человек. Два-три растения, и вы оставляете мешки с кабачками на крыльце соседей.
Вот быстрый и простой рецепт оладьи из цуккини, который идеально подходит для гарнира или закуски.
Как приготовить оладьи из кабачков
В этом рецепте используется простое тесто из цукини, яйца, муки, зеленого лука, зелени и лимона.Осторожно обжарьте оладьи в горячем масле, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Мы делаем сметанный соус с лимоном и чесноком, или вы можете пропустить это и просто подавать с ложкой йогурта.
Как уберечь оладьи от намокания?
Свежие садовые кабачки обычно обильны водой. Если натереть их на терке и сразу же использовать в этих оладьях, их будет сложно расколоть на сковороде.
Как уберечь их от мягкости? Слейте из натертых на терке цуккини лишнюю влагу.Если посолить натертые кабачки и дать стечь через сито над миской, соль поможет удалить лишнюю воду.
Что подавать с оладьями из кабачков?
Считайте эти оладьи овощным гарниром или простой закуской. Подавайте их с мясом, зеленым салатом или даже с жареным яйцом.
Опережая
У вас есть остатки еды или вам нужно забежать вперед? Вы можете приготовить эти оладьи и хранить их охлажденными в холодильнике до недели или замороженными до 3 месяцев.Если заморозили, разморозьте в холодильнике на ночь. Чтобы разогреть, разложите их на выстланном противне и поставьте в духовку при 350 ° F, пока они не прогреются.
Кабачок на дни? Вот еще 5 рецептов
Сохрани этоВы можете легко заменить свежие травы примерно 1/2 чайной ложки сушеных трав, например итальянской приправой. Вариант, о котором упоминали несколько комментаторов, заключается в добавлении в смесь немного тмина и феты. Вы также можете отделить яйцо, взбить яичный белок и снова сложить, чтобы получить более легкие и пушистые оладьи.
- Для кабачков:
- 1 фунт цуккини (примерно 3 средних), крупно натертых
- 1 чайная ложка кошерной соли
- Для соуса для макания:
- 1/2 стакана сметаны (можно заменить простой греческий йогурт)
- 1 зубчик чеснока, измельченный, около 1 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Щепотка соли
- Для оладий:
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана универсальной муки
- 3 измельченных зеленых луковицы
- 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка измельченного свежего базилика
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
- 1 чайная ложка кошерной соли (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима или масла канолы
Посолить и обсушить кабачки:
Посыпьте тертые кабачки примерно 1 чайной ложкой соли.Перелить в сито или на дуршлаг над миской. Оставьте на 10 минут.
Надавите деревянной ложкой, чтобы выпустить больше воды. Оберните бумажными полотенцами и постарайтесь выжать побольше жидкости.
Элиза БауэрПриготовить соус для макания:
Взбейте сметану, измельченный чеснок, цедру лимона, лимонный сок и щепотку соли в средней миске и отставьте.
Сделайте тесто для оладий:
Взбейте яйцо в большой миске.Добавьте тертые кабачки, муку, измельченный зеленый лук, тимьян, базилик, цедру лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Элиза БауэрЖарить оладьи:
Нагрейте масло в большой сковороде (мы рекомендуем 10-дюймовую чугунную сковороду) на среднем огне, пока масло не станет блестящим и горячим. Проверьте масло, посыпав в него немного муки. Если мука шипит, значит, она готова.
Работая партиями, бросьте в сковороду с горкой столовые ложки жидкого теста.Слегка разгладьте тыльной стороной ложки или лопатки. Готовьте, перевернув один раз, до коричневого цвета, по 4-6 минут с каждой стороны.
Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посыпать солью. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Элиза Бауэр Элиза БауэрПодать оладьи:
Сразу подавайте со сметанным соусом для макания. Оладьи можно сохранить в тепле, поместив на противень в теплой духовке, или разогреть их на жаровне в течение одной или двух минут.
Подавать в качестве закуски или овощного гарнира.Для дополнительного удовольствия посыпьте сверху яйцом-пашот или жареным яйцом.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Котлеты из кабачков | Рецепт Мадхуры
Эти хрустящие и хрустящие котлеты из кабачков — отличный способ добавить кабачки в свой ежедневный рацион. Это очень полезно для здоровья, но в то же время очень вкусно. Обязательно попробуйте рецепт.
Состав
- 2 больших кабачка
- 3 столовые ложки рисовой муки
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 ч.л. листьев базилика
- Хлопья чили 1/4 чайной ложки
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Масло для мелкого жарения
Инструкции
- Кабачки нашинкуйте на терке.
- Выдавите лишнюю воду из измельченных цукини.
- Теперь посыпьте кусочки цуккини рисовой мукой.
- Приправить смесь черным перцем, чесночным порошком.
- Затем добавить орегано, листья базилика, хлопья чили.
- Наконец добавьте соль и лимонный сок.
- Аккуратно перемешайте смесь вилкой.
- Теперь хорошо смажьте сковороду небольшим количеством масла.
- Налейте в кастрюлю ложку смеси кабачков, придав ей круглую форму.
- Обжарить мелко до золотистого цвета со всех сторон.
- Подавать горячим с кориандром или мятным чатни!
Видео с рецептами
Легкий итальянский рецепт оладий из кабачков с низким содержанием углеводов в кето
Всего 6 ингредиентов для приготовления этого рецепта оладий из кабачков с низким содержанием углеводов! Эти простые итальянские оладьи из цуккини подходят для кето И семейного отдыха.
Автор Maya
Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста.Прежде чем вы прокрутите или перейдете к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом посте!
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭто сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)
Отправляйтесь в сад и соберите цуккини для приготовления этого восхитительного рецепта оладий из кабачков с низким содержанием углеводов! Легкие оладьи из цуккини готовы менее чем за 15 минут, и из них нужно всего 6 ингредиентов.Каждый раз следуйте моим советам по приготовлению идеальных итальянских оладий с кабачками.
Я уже говорил, что они здоровы? Мои кето-оладьи из цуккини содержат мало углеводов, не содержат глютен и содержат много овощей.
В это время года я предпочитаю простые рецепты цукини, и эти оладьи с кето-цуккини — такой увлекательный способ насладиться моей любимой тыквой. Они тоже хорошо замораживаются, поэтому, если в вашем саду появляются свежие кабачки, приготовьте эти оладьи из кабачков без глютена и заморозьте их, чтобы потом наслаждаться.
Лучшие оладьи из цуккини — хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, мягкие и сливочные внутри, идеально сочетающиеся с ложкой сметаны.Когда ты будешь их делать?
Что такое оладьи из цуккини и оладьи из цукини?
У меня есть еще один рецепт оладий с цуккини из пахты. Итак, в чем разница?
Они очень похожи, но оладьи из кабачков немного плотнее, а оладьи из кабачков легче и пышнее. А для блинов используется мука (для моих низкоуглеводных — миндальная мука!), А в оладьях мука вообще не используется.
Как приготовить оладьи из кабачков
Этот рецепт оладий из кабачков с низким содержанием углеводов очень легко приготовить!
- Слейте цуккини .Это важный шаг, который нельзя пропустить! Положив измельченные цуккини на дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 10 минут над раковиной. Соль помогает удалить лишнюю воду из кабачков, чтобы ваши оладьи из кето-кабачков были красивыми и хрустящими!
- Отжимаем кабачки . Вторая часть удаления воды из кабачков заключается в том, чтобы затем обернуть кабачки кухонным полотенцем и отжать как можно больше воды.
- Смесь тесто для оладий из кабачков .Поместите кабачки в большую миску и добавьте тертый сыр пармезан, яйца, итальянскую приправу и чеснок. Смешать.
- Сформируйте оладьи из цуккини . Выкопайте столовую ложку теста для оладий и придайте ему форму диска пальцами.
- Поджарьте оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, добавьте немного масла в сковороду и затем обжарьте кето-оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Подавать ! Я люблю посыпать свой ложкой сметаны и посыпать петрушкой.
Почему мои оладьи мокрые?
Если ваши жареные оладьи из цуккини мокрые, это, вероятно, связано с тем, что вы не удалили достаточное количество воды из цукини.
В цукини много воды, и если вы ее не удалите, середина оладий будет казаться мокрой.
Шаги один и два в моем рецепте особенно важны.Оставьте измельченные цукини посолить, чтобы вытянуть воду, а затем выжмите измельченные кабачки полотенцем, чтобы избавиться от как можно большего количества воды.
Полезны ли оладьи из кабачков?
Да! Оладьи из кабачков полезны. Эти оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов безвредны для кето, не содержат глютен и содержат овощи.
Сколько калорий в оладьях из кабачков?
В этом рецепте оладий из цуккини 4 оладьи содержат 127 калорий.Вы найдете все статистические данные о питании ниже в карточке рецептов.
Можете ли вы заранее приготовить оладьи с цуккини с низким содержанием углеводов?
Эти итальянские оладьи из кабачков можно приготовить заранее. Поскольку они жареные, я думаю, что они лучше всего свежеобжаренные и подаются горячими прямо на сковороде …
… но, если вам нужно приготовить их заранее, вы можете просто разогреть их, когда будете готовы к употреблению в горячем виде. сковорода (предпочтительно) или духовка 375 градусов по Фаренгейту на противне.
Можно ли заморозить оладьи из кабачков?
Да! Вы можете заморозить эти оладьи из кето-кабачков.
Лучший способ заморозить оладьи — заморозить их на противне в один слой. Когда они застынут в твердом состоянии, вы можете положить их в сумку с замком на молнии.
Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте их при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не станут горячими.
Другие рецепты цуккини с низким содержанием углеводов
Ни для кого не секрет, что я люблю (и я имею в виду ЛЮБОВЬ) кабачки! Он универсален, независимо от того, хотите ли вы чего-нибудь сладкого, пикантного или чего-то среднего.
Здесь вы найдете все мои простые рецепты цукини с низким содержанием углеводов, но вот несколько из моих любимых:
- Кухонный комбайн на 14 чашек — Быстрые оладьи из цуккини еще быстрее, если измельчить цукини вместе с едой. процессор.
- Средняя ложка для печенья — Использование ложки для печенья поможет каждый раз получать необходимое количество теста для оладий из итальянских цуккини!
- Керамическая сковорода с антипригарным покрытием — мне нравится, как они нагреваются равномерно. Идеально подходит для жарки оладий из кабачков!
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Легкий итальянский рецепт низкоуглеводных оладий из кабачков кето
Всего 6 ингредиентов для приготовления этого рецепта оладий из кабачков с низким содержанием углеводов! Эти простые итальянские оладьи из цуккини подходят для кето И семейного отдыха.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Получите приложение Easy Keto от Wholesome Yum
Индивидуальные планы низкоуглеводного питания, рецепты и отслеживание макросов, чтобы упростить кето — с вашего iPhone, Android или компьютера.
ПОЛУЧИТЕ ПРИЛОЖЕНИЕ KETOИнструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Поместите кабачки и соль в большой дуршлаг и перемешайте. Слейте воду над раковиной в течение 10 минут.
Оберните цукини кухонным полотенцем. Сожмите и переверните раковину, чтобы слить как можно больше воды.
Положите кабачки в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Нагрейте большое количество оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение примерно 2 минут. Выложите на сковороду столовые ложки (28 грамм) теста с горкой ложкой и разровняйте до толщины примерно от 1/4 до 1/3 дюйма. Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать со сметаной и петрушкой.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецепту
Размер порции : 4 оладьи или 1/6 всего рецепта
Видео, показывающее, как приготовить оладьи из цуккини:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить оладьи из кабачков!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 127
Жиры 6 г
Белки 10 г
Всего углеводов 6 г
Чистые углеводы 5 г
Клетчатка 1 г
Сахар 4 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Хрустящие оладьи с кабачками | Рецепт Олово съедает
Автор: Nagi
Если вам нравятся хрустящие оладьи снаружи и сырые, но не мокрые внутри, то вам ПОНРАВИТСЯ эти оладьи с кабачками! Уловка для получения дополнительной хрустящей корочки (и аромата!) — добавить немного пармезана.
Это потрясающий , быстрый и простой рецепт цуккини , который супер экономичный !
Оладьи из цуккиниУ меня есть теория, что можно все растратить. И фриттата ничего.
И азиатская кровь, текущая по моим венам, также настаивает на том, чтобы я сказал вам, что вы можете жарить что угодно (следуйте формуле в этом рецепте соуса Stir Fry Sauce) и делать жареный рис из чего угодно.
Сегодня мы разберемся.
Экономная сторона меня упивается тем фактом, что вы можете взять 2 непослушных цуккини со скидкой и пригоршню кладовых и получить стопку этих золотых хрустящих оладий, которые невозможно оторвать от еды. Это довольно здорово, не правда ли?
Путь к хрустящим оладьям из цуккиниСамо собой разумеется, что вам хочется хрустящей корочки — нет ничего печальнее, чем огромная стопка сырых оладий.
Но мы также должны правильно понять внутреннюю часть.Нам нужно влажных внутри, но не мокрые и определенно не сухие. Хотя, если бы мне пришлось выбирать из арендодателя двух зол, я бы пересушил мокрые внутренности — потому что, по крайней мере, я мог бы облить их чрезмерным количеством йогурта или сметаны, чтобы они были вкусными.
Однако я не могу вынести промокших внутренностей, и их нельзя спасти.
И единственный способ избежать сырости внутри + добиться хрустящей корочки снаружи — это отжать лишнюю жидкость из цуккини.Натереть, посолить, оставить на 10 минут, затем отжать лишнюю жидкость.
Пармезан для хрустящей корочки и аромата!Я люблю не только удалять из кабачков лишнюю воду, но и добавлять в жидкое тесто пармезан. Он не только добавляет аромата (усилитель умами, !), Но и увеличивает четкость. Как в этом хрустящем картофеле с корочкой из пармезана, курице с корочкой с пармезаном и цветной капусте с корочкой с пармезаном. 😇
Это не , а , покрытый пармезаном, но все в том же духе: пармезан = хрустящий cris — Nagi x
Еще рецепты из кабачковДля всех, у кого зуки захватили свой сад / выгружены семьей и друзьями / не устояли перед выгодной сделкой в магазине:
И еще пирожки и оладьи (обожаю!)Оладьи из кабачков
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Хрустящие оладьи с кабачками
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 12 минут
Всего: 27 минут
Порций6-7 оладий
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Оладьи из цуккини стали очень хрустящими и очень вкусными с добавлением пармезана! Хрустящий снаружи и влажный, но не мокрый внутри.Мне нравится, как это легкое тесто — ровно столько, чтобы скрепить его. На 2 порции легкая закуска.
Инструкции
Кабачки:
Натереть кабачки на терке. Натереть по диагонали, чтобы получились длинные пряди.
Положить в миску и присыпать солью. Перемешать, затем оставить на 10 минут +.
Выдавите излишки воды руками (или сверните полотенце), затем поместите кабачки в миску.
Тесто:
Разогрейте духовку до 200F / 100C (чтобы оладьи оставались теплыми).Поместите решетку на противень (помогает сохранить хрустящую корочку)
Добавьте яйцо, зеленый лук, пармезан и чеснок в миску с кабачками. Смешайте, чтобы соединиться.
Посыпать мукой и разрыхлителем (не высыпать в одном месте) и добавить щепотку перца. Мешать, пока мука не смешается — тесто должно быть густым, но мягким (см. Видео, Примечание 1).
Приготовление:
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (или среднем, если печь сильная).Выложите на сковороду 1/4 стакана теста (подойдет ложка мороженого). Сделайте 3 или 4 холма.
Слегка разгладьте лопаткой до толщины около 1 см.
Готовьте 3 минуты, пока нижняя сторона не станет темно-золотистой (отрегулируйте огонь, если подрумянивание слишком быстро). Переверните и готовьте другую сторону в течение 3 минут. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться.
Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Подавайте сразу с ложкой йогурта или сметаны и при желании украсьте дополнительным зеленым луком.
Пищевая ценность
Хрустящие оладьи с кабачками
Сумма на порцию
калорий 162 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 30 мг 10%
Натрий 472 мг 21%
Калий 3 9000 Углеводы 11 г 4%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 4 г 8%
Витамин A 265IU 5%
Витамин C 14.4 мг 17%
Кальций 86 мг 9%
Железо 1,1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Информация о питании:
Калории: 162 ккал. (8%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий : 472 мг (21%) Калий: 271 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 265 МЕ (5%) Витамин C: 14,4 мг (17%) Кальций: 86 мг (9%) ) Утюг: 1.1 мг (6%)
Ключевые слова: Оладьи из кабачков
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. СРОК БУЛЬДОЗЕРАЯ хотел поделиться снимком Бульдозера, бегающего по парку, но упустил кадр. Фотографии еды намного проще — они не двигаются !!
рецепт вкусного и очень простого блюда
ингредиенты
- Цуккини 4
- Яйца 2 • 130 ккал
- Молоко 40 мл (⅕ чашки) • 49 ккал
- Панировочные сухари 200 грамм (почти 2 чашки)
- Тертый сыр 50 грамм
- Мука типа 00 5 столовых ложек
- Базилик или петрушка столько, сколько нужно
- Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
- Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
Котлеты из кабачков — простая и очень вкусная закуска или гарнир .Очень легко приготовить: просто нарежьте цуккини косыми ломтиками, обваляйте их в восхитительной и богатой панировке, и вы можете запечь их в духовке (или, альтернативно, обжарить их в горячем масле), чтобы получить хрустящую и неотразимо хрустящую. ароматный препарат. Это восхитительная и оригинальная идея позволить даже детям в доме есть овощи или подать их с друзьями в буфете . Котлеты из кабачков можно также приготовить заранее и нагреть в последний момент; успех всегда будет гарантирован.
Как приготовить котлеты из кабачковВымойте кабачки и срежьте концы, затем нарежьте их наклонными ломтиками толщиной около 4 мм (1).
Быстро обваляйте их в муке (2).
Яйца слегка взбить в миске (3).
Добавьте тертый сыр в панировочные сухари (4), а затем приправьте все небольшим количеством нарезанной петрушки (или базилика).
Обваляйте посыпанные мукой ломтики кабачков сначала в яйце (5), а затем в ароматных панировочных сухарях.
Разложите ломтики цуккини на противне, хорошо разнесенном (6), а затем приправьте небольшим количеством масла и щепоткой соли. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C с включенным грилем примерно 10 минут, не забудьте перевернуть их на полпути.
Когда станет золотисто-коричневым, достаньте котлеты из кабачков из духовки и переложите их на сервировочное блюдо. Украсить листьями базилика и подавать горячим (7).
Как хранить котлеты из кабачковКотлеты из кабачков можно хранить в холодильнике в закрытом герметичном контейнере не более 2 дня .
Одна чайная ложка жизни: Рецепт оладий с брокколи и кабачками
Брокколи Оладьи из цуккини или тикки — это котлеты, приготовленные из мелко нарезанной брокколи, тертых цуккини, моркови и гороха, а также сыра и специй. В этом видео оладьи жарятся неглубоко. Оладьи из брокколи и цуккини — отличный способ съесть полезные овощи.Этот рецепт подходит для детей и является идеальным блюдом, чтобы добавить овощи своим детям.
Спешите? Перейти к видео или перейти к рецепту
Сегодня сказочная пятница, и я вернулся с рецептом закуски. Я понял, что этого никогда не бывает достаточно.
Эти оладьи такие ВКУСНЫЕ, что вы даже не догадываетесь, что они сделаны из таких полезных ингредиентов. В нем столько овощей, что это почти салат! Итак, эти оладьи сделаны из одного из моих любимых овощей — брокколи.Я влюбился в этот овощ с тех пор, как впервые попробовал его. Вкус, текстура, цвет, я не могу насытиться этим, и мне трудно признать, что есть люди, ненавидящие этот потрясающий овощ.
Вы должны попробовать эти оладьи из брокколи и цукини, если вы, как и я, любитель брокколи, и вам нужно особенно попробовать их, если вы ненавидите брокколи. Этот рецепт ПРЕВРАТИТ вас! Поверьте мне, когда я скажу, вы даже не заметите, что вы съели его со всей этой восхитительной смесью вкусов.
Итак, эти котлеты или оладьи не только о брокколи, как я уже упоминал, это практически салат, только красиво оформленный и мелко обжаренный, но тем не менее салат. В нем добавлены полезные свойства моркови, теперь все мы любим морковь, не так ли? А теперь скажи мне, что ты определенно любишь кабачки. Я полностью верю. Морковь, да, не так много, но с кабачками я могу многое сделать. Цукини настолько универсальны, используйте их в зудле, используйте их как лист лазаньи или вы можете использовать их во фриттате, как я. Затем я просто добавил немного замороженного зеленого горошка, потому что меня просто не устраивали все остальные полезные ингредиенты… ладно, шутки между собой, горошек придает легкую сладость и текстуру, что мне очень нравится.Некоторые моменты …
- Чтобы приготовить эти оладьи, овощи перед добавлением других ингредиентов нагревают в микроволновой печи. Это поможет предотвратить намокание жидкого теста в более позднее время. Вы также можете слегка обжарить овощи или просто приготовить их на пару перед употреблением.
- Замоченный и раскрошенный хлеб добавлен, чтобы связать овощи. Вместо этого можно использовать панировочные сухари.
- Я использовал сыр для пиццы, который представляет собой смесь моцареллы и сыра чеддер. Используйте любой сыр, который у вас есть. Я рекомендую то, что легко тает.
- Жарить во фритюре или запекать, если хотите, я обнаружил, что мелкое обжаривание дает текстуру, которую я хотел, без использования слишком большого количества масла.
Эти котлеты подходят для детей и являются отличным способом накормить своих детей овощами.
Эти оладьи с брокколи и цукини — идеальная закуска для ужина или в качестве причудливой закуски к чаю.
Если вы сделали этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или в Facebook, отметьте свой твит с помощью @oneteaspoonlife в Twitter и не забудьте отметить свою фотографию #oneteaspoonoflife в Instagram . Вы также можете написать мне по электронной почте [email protected] Я бы хотел узнать, чем вы занимаетесь.
Если вам нравится этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!
Видео рецепт
————————————————- ————————————————— ————————
Рецепт оладий с брокколи и кабачками
Оладьи из брокколи и цукини — это неглубокие обжаренные вегетарианские котлеты, приготовленные из брокколи, цукини, моркови и зеленого горошка.
Тип рецепта: Закуски
Кухня: Международная
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Урожайность: Делается 8 котлет
Состав:
1 стакан мелко нарезанной брокколи
0,25 стакана зеленого горошка
1 тертая морковь
1 небольшой цуккини, натертый
2 ломтика хлеба
0,5 стакана тертого сыра для пиццы
2 столовые ложки кукурузной муки (кукурузный крахмал)
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло для жарки
Метод:
1.Добавьте нарезанную брокколи и зеленый горошек в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты при высокой температуре.
2. Выдавить воду из кабачков и добавить в миску вместе с тертой морковью.
3. Поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты.
4. Добавьте в миску тертый сыр, кукурузный крахмал, соль и перец и хорошо перемешайте.
5. Замочите хлеб в воде и отожмите воду. Раскрошить хлеб и добавить в миску. Хорошо перемешать.
6. Разделите тесто и сформируйте котлеты.
7. Нагрейте масло на сковороде и мелко обжарьте в нем котлеты.
8. Переверните, когда первая сторона станет коричневой.
9. Удалите из масла, как только обе стороны станут коричневыми.
10. Подавать с кетчупом горячим.
Если вам это понравилось, вам также может понравиться:
|
|
|
Обед с Доком: греческие оладьи из цуккини
Легкие, хрустящие и наполненные питательными цуккини, эти греческие оладьи с кабачками — идеальное летнее блюдо!
Я помню, как много лет назад ела оладьи из цуккини, когда мы с мужем проводили медовый месяц на греческом острове Санторини.Хрустящие снаружи и мягкие внутри, с большим количеством свежих трав и соленого сыра фета, восхитительные закуски стали настоящим открытием! И, конечно же, тот факт, что мы ужинали в раю на фоне прекрасного синего океана, сделал их еще более запоминающимися.
К оладьям подали цацики. Холодный сливочный греческий йогуртовый соус, приготовленный из огурца, чеснока и лимонного сока, был идеальным дополнением к горячим оладьям.Традиционные греческие оладьи из цуккини называются Kolokithokeftedes и обычно жарятся во фритюре. Я хотел сделать свою версию немного более здоровой, поэтому я внес несколько изменений, чтобы придать блюду свой вкус.
Эти восхитительные оладьи — отличный способ использовать свежие кабачки и зелень, которых в это время года в изобилии на рынке. Скромный кабачок — настоящая звезда этого блюда, он подчеркнут ярким свежим ароматом таких трав, как укроп и петрушка.Весной и летом цукини в изобилии, они недорогие и питательные. Он состоит в основном из воды, поэтому он очень низкокалорийный — один средний кабачок содержит всего 31 калорию. Кабачки содержат несколько важных витаминов и минералов, большинство из которых находятся в коже, поэтому не забывайте оставлять кожу на себе, когда едите их. Он богат витамином А, витаминами группы В, витамином С и витамином К. Это также очень хороший источник пищевых волокон и важных минералов, таких как калий и марганец. Покупая кабачки, выбирайте плотные и плотные кабачки с яркой блестящей кожицей.
Легкие, хрустящие и наполненные питательными цуккини, эти греческие оладьи с кабачками — идеальное летнее блюдо! Click To TweetЧтобы связать оладьи из цуккини, я использую одно яйцо и яичный белок. Чтобы добавить в блюдо цельнозерновые зерна, я добавляю белую цельнозерновую муку и небольшое количество цельнозерновых панировочных сухарей. На самом деле вы не хотите использовать слишком много наполнителя — цуккини действительно является здесь звездой, и вы хотите, чтобы он сиял. Очень важно выжать из кабачков как можно больше воды перед приготовлением теста, иначе вам придется добавить больше муки и панировочных сухарей, и ваши оладьи станут тяжелыми и плотными.Чтобы получить легкую и пушистую консистенцию, я также добавляю небольшое количество разрыхлителя.
Для получения свежего аромата я добавляю в смесь сыр фета, зеленый лук, свежий укроп и петрушку. Фета добавляет приятный соленый вкус, а когда вы готовите оладьи, сыр начинает слегка плавиться — это чистейшее восхищение!
Чтобы избавиться от большого количества жира, я жарю оладьи на чугунной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, полезного для сердца.Если вы используете чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, вы можете использовать достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды и предотвратить прилипание оладий. Если вы хотите сжечь еще больше жира, вы можете испечь оладьи на противне с кулинарным спреем, но это не даст вам такой же золотистой корочки.
Подавайте эти восхитительные оладьи из цуккини горячими на сковороде с ложкой прохладных цацики. Они идеально подходят для летнего ужина в непринужденной обстановке и отлично подходят в качестве закуски или даже легкого ужина со свежим греческим салатом.Возможно, в ближайшее время я не смогу вернуться на Санторини, но когда я сажусь есть эти оладьи, это определенно вызывает у меня прекрасные воспоминания.
Греческие оладьи с цуккини
Легкие, хрустящие и наполненные питательными цуккини, эти греческие оладьи с цукини — идеальное летнее блюдо!
Курс: Закуска
Кухня: Греческий
Порций: 8 (на 16 оладий)
Калорийность: 137 ккал
Автор: Врач-гурман
Состав
- 2 фунты.цуккини (около 4 средних)
- Кошерная соль
- 4 зеленый лук нарезанный (около ¾ чашки)
- 2 столовые ложки свежий нарезанный укроп
- 2 столовые ложки свежая нарезанная петрушка
- 1 большое яйцо
- 1 Яичный белок
- 2/3 чашка раскрошенный сыр фета
- ½ чашка белая цельнозерновая мука
- ½ чайная ложка порошок для выпечки
- ¼ чашка цельнозерновые панировочные сухари
- Черный перец
- 2 столовые ложки оливковое масло
- Дольки лимона для сервировки
Цацики:
- ½ чашка простой обезжиренный греческий йогурт
- 1/3 чашка мелко нарезанный или натертый на терке огурец
- 1 гвоздика чеснок, рубленый
- 1 чайная ложка лимонный сок
- 1 чайная ложка свежий нарезанный укроп
Инструкции
Чтобы приготовить цацики, смешайте в миске йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок и укроп.Охладите до готовности.
- Чтобы приготовить оладьи, натрите кабачки (с кожурой) на терке. Натереть кабачки под углом, чтобы получились длинные пряди.
Положите натертые цукини на дуршлаг, выстланный марлей. Если у вас нет марли, можно положить кабачки прямо на дуршлаг. Посыпьте цуккини 2 чайными ложками соли и перемешайте.
Дайте кабачкам постоять 20 минут, затем соберите концы марли и отожмите всю жидкость.Если вы не используете марлю, вы можете отжимать воду из кабачков руками или использовать кухонное полотенце. Важно выжать как можно больше воды, чтобы оладьи не промокли — вы удивитесь, сколько воды выходит!
Поместите кабачки в большую миску и добавьте зеленый лук, укроп, петрушку, яйцо и яичный белок. Перемешайте вилкой.
Добавьте сыр, муку, разрыхлитель, панировочные сухари, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.Перемешайте вилкой, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите 8 ложек (около 2 столовых ложек каждая) смеси кабачков в сковороду и слегка разгладьте их лопаткой. Чем больше вы их разгладите, тем более хрустящими будут оладьи.
Варить 3-4 минуты до образования румяной корочки, затем перевернуть.Готовьте еще 2–3 минуты, пока она снова не подрумянится.
Снимите оладьи со сковороды. Вылейте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и повторите процесс с оставшимся тестом.
Подавайте оладьи горячими и украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавать с цацики или простым греческим йогуртом.
Пищевая ценность
Греческие оладьи с цуккини
Количество на порцию (2 г)
калорий 137 Калорий в составе жира 60
% дневная стоимость *
Жир 6.7 г 10%
Насыщенные жиры 2,7 г 17%
Натрий 356 мг 15%
Углеводы 13,1 г 4%
Клетчатка 2,5 г 10%
Сахар 4,9 5%
Белок 6,7 г 13%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.