Заливной пирог с капустой – 10 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Существует множество рецептов быстрых пирогов, потому что выпечка эта воздушная и очень вкусная. Заливной пирог с капустой, испеченный в духовке, готовится с минимумом теста и большим количеством начинки. Готовить его можно на основе кефира, сметаны, простокваши, майонеза и даже йогурта. Начинку тоже можно менять по желанию.

Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире в духовке

По данному рецепту вы можете быстро приготовить вкусную домашнюю выпечку для своих близких. Тесто будем готовить на кефире и начиним пирог капустой с яйцом.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10.

• Капуста белокочанная ⅓ качана
• Мука 2 стакана
• Кефир 2.5 стакана
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Масло подсолнечное 5 ст.л.
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Сода пищевая ½ ч.л.
• Сахар-песок  по вкусу
• Соль  по вкусу

Калории: 95 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 17.2 г

• Почистите луковицу и нашинкуйте ее на тонкие полукольца.

• Лук пожарьте до румяного цвета на разогретой сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла. Затем налейте к нему 1/3 стакана воды и потушите, пока вся жидкость не выпарится.

• Нашинкуйте тонкой соломкой часть кочана капусты. Мелко нарезанная капуста готовится быстрее.

• Капусту переложите в сковородку к луку, пожарьте 10–15 минут, затем налейте к ней немного воды, посолите и еще 5–10 минут потушите, постоянно перемешивая, чтобы не подгорела.

• Немного подогрейте нужное количество кефира, перелейте его в посуду для замеса теста, всыпьте соду и размешайте. Затем разбейте в кефир два яйца и с помощью миксера или венчиком все перемешайте.

• Муку для теста просейте через сито, чтобы пирог был более воздушным. Порционно насыпайте муку к жидкой основе, продолжая тесто вымешивать миксером.

• Замешивайте тесто до однородного и без комочков состояния. Консистенция теста должна получиться, как густая сметана. Оставьте тесто на 15 минут.

• В обжаренную капусту вбейте два яйца. Можно яйца сварить заранее, нашинковать и добавить к капусте. Но с сырыми яйцами быстрее.

• Быстро, в течение 1 минуты, пожарьте капусту с яйцом.

• Разогрейте духовку до 180°С и подготовьте форму для запекания. Форму застелите бумагой для выпечки и хорошо намажьте сливочным маслом, чтобы потом пирог легко достался из формы. Налейте в форму половину приготовленного теста. Поверх его уложите ровным слоем жареную с яйцом капусту, не вдавливая ее в тесто.

• На начинку налейте вторую половину теста и ложкой равномерно распределите его по поверхности.

• Запекайте пирог в течение 40 минут. Затем обильно смажьте пирог куском сливочного масла и переверните на разделочную доску дном вверх.

• Аккуратно разрежьте приготовленный пирог на порционные кусочки и разложите по тарелочкам.

• Подайте к капустному пирогу ароматный чай.

---

Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой на кефире и майонезе в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто для заливного пирога на основе майонеза и кефира. Ваша выпечка будет очень нежной. Вкус основы теста в этом рецепте прекрасно сочетается с начинкой и совсем не перебивает вкус капусты.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 250 г.
• Мука – 6 ст. л.
• Яйцо – 5 шт.
• Капуста – ¼ кочана.
• Лук – 1 шт.
• Соль и сода – по 1 щепотке.
• Укроп – ½ пучка.
• Масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку для пирога.

2. Почистите луковицу, нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла.

3. Нашинкуйте капусту соломкой или маленькими кубиками, добавьте в сковородку к луку, посыпьте ее солью и перцем, и потушите до готовности.

4. Заранее отварите вкрутую два яйца, почистите их и также порежьте на средние кубики.

5. Укроп промойте и мелко нарежьте.

6. Нарезанные яйца и укроп переложите к капусте и все размешайте. Ваша начинка приготовлена.

7. С помощью миксера в посуде для замеса теста взбейте три яйца со щепоткой соли и соды.

8. Добавьте к взбитым яйцам майонез и теплый кефир и еще раз миксером размешайте.

9. Затем к полученной жидкой основе насыпьте просеянную через сито муку и замесите тесто. Его консистенция должна быть, как у густой сметаны.

10. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и намажьте ее подсолнечным маслом.

11. Половину теста налейте в форму.

12. На тесто аккуратно разложите капустную начинку.

13. Начинку покройте остальным тестом и разровняйте ложкой поверхность пирога.

14. Выпекайте пирог при 180°С в течение 40 минут до появления румяной корочки.

15. Готовый пирог немного остудите, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный заливной пирог с капустой на кефире и сметане

Тесто для заливного пирога, замешанное на сметане и кефире, получается особенно пышным и нежным. В капустную начинку по своему желанию можете добавить и различные специи, и чеснок, и обжаренные морковь с луком.

Ингредиенты:

• Мука – 6 ст. л.
• Кефир – 1 ст.
• Сметана – 6 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Сахар – ½ ст. л.
• Капуста – 1/3 кочана.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Капусту для пирога нарежьте тонкой соломкой, немного посолите и перетрите руками, чтобы дала сок.

2. Затем сок слейте, добавьте к ней по своему вкусу или свежую зелень, или чеснок, или специи, или пожаренные лук с морковью.

3. В посуду для замеса теста разбейте три яйца и белок четвертого яйца, а желток оставьте для смазывания пирога.

4. К яйцам насыпьте сахар, посолите их и взбейте венчиком.

5. Затем добавьте к взбитым яйцам необходимое количество сметаны и теплого кефира и все хорошо перемешайте.

6. В отдельную мисочку просейте на сито муку и перемешайте ее с разрыхлителем.

7. Муку пересыпьте в жидкую основу и замесите тесто до однородной и без комочков консистенции.

8. Форму для выпечки застелите кусочком специальной бумаги и обильно смажьте ее сливочным маслом.

9. Капустную начинку уложите на дно формы ровным слоем.

10. Начинку залейте тестом и форму немного встряхните, чтобы тесто распределилось равномерно.

11. Желток смешайте с одной ложкой сметаны и полученной смесью намажьте пирог сверху.

12. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 45 минут.

Приятного аппетита!

Низкокалорийный заливной пирог на кефире

Это рецепт приготовления низкокалорийного десерта для тех, кто придерживается правил ЗОЖ или нуждается в диетическом питании. Готовится такой пирог из простых и полезных продуктов: овощей, кисломолочных продуктов и цельнозерновой муки или отрубей.

Ингредиенты:

• Обезжиренный кефир – 2 ст.
• Цельнозерновая мука или отруби – 1.5 ст.
• Капуста – 1/3 кочана.
• Морковь – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Специи, соль и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистим морковь, промываем и измельчаем на крупной терке.

2. Тонко шинкуем соломкой капусту.

3. Натертую морковь обжариваем на растительном или оливковом масле, посыпав ее специями.

4. Затем к моркови кладем нашинкованную капусту и тушим овощи до готовности.

5. Немного нагреваем нужное количество кефира, добавляем к нему соду и перемешиваем.

6. К кефиру насыпаем муку или отруби, немного соли и оливкового масла и миксером замешиваем тесто.

7. Форму для выпечки застилаем специальной бумагой и смазываем маслом.

8. Наливаем в форму ровным слоем часть теста.

9. На тесто помещаем капустную начинку.

10. Заливаем начинку оставшимся тестом и ложкой выравниваем его поверхность.

11. Запекаем пирог в духовке при 160°С в течение 40 минут.

12. Диетический и малокалорийный десерт готов.

Кушайте на здоровье!

Простой и быстрый рецепт пирога из тушеной капусты

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусную выпечку, используя для начинки тушеную капусту. Тесто будем готовить на сметане. Готовится такой пирог быстро и просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Сметана – 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Капуста – ½ кочана.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим капустную начинку для пирога.

2. Морковь чистим, натираем на терке и обжариваем в казане или глубокой сковородке.

3. Добавляем к моркови нашинкованную тонкой соломкой капусту, солим по вкусу, наливаем полстакана воды и тушим в течение 15 минут, прикрыв емкость крышкой. По истечении этого времени добавляем к капусте томатную пасту, сахар и тушим еще некоторое время, убрав крышку, пока не выпарится вся жидкость.

4. Для приготовления теста разделяем яйца на желтки и белки.

5. Желтки помещаем в посуду для замеса теста и хорошо перемешиваем со сметаной.

6. Затем насыпам к этой смеси просеянную муку, соль и разрыхлитель и замешиваем тесто до однородного состояния.

7. Белки взбиваем миксером, добавляем их к тесту и аккуратно перемешиваем.

8. Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем маслом.

9. Половину теста наливаем в форму.

10. На тесто раскладываем тушеную капусту. На капусту выливаем остальное тесто и выравниваем его поверхность.

11. Запекаем пирог в духовке при 180°С в течение 35–40 минут, пока он не покроется золотистой корочкой.

12. Ваша вкусная выпечка готова.

Кушайте на здоровье!

Вкусный заливной пирог из свежей капусты

Этот рецепт заливного пирога со свежей капустой относится к блюдам на скорую руку. При соблюдении правильной пропорции продуктов у вас получится отличное блюдо для семейного ужина. Тесто замешиваем на кефире. Капусту берем свежую, а если она зимнего сорта, то предварительно ее обжариваем или тушим. Важный ингредиент в этом рецепте – сливочное масло.

Ингредиенты:

• Мука и кефир – по 2 ст.
• Капуста – ½ кочана.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль и сода – по ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. В микроволновке растопите сливочное масло и немного подогрейте кефир.

2. В посуду для замеса теста просейте нужное количество муки и перемешайте ее с содой.

3. Налейте к муке теплый кефир, растопленное масло и добавьте соль и сахар.

4. С помощью миксера или венчиком замесите тесто до однородного состояния. Оно должно получиться по консистенции, как сметана.

5. Тесто оставьте на 20–30 минут, чтобы набухла мука, а кефир дал реакцию с содой.

6. Свежую капусту, нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и немного рукой перетрите, чтобы она уменьшилась в объеме и дала сок.

7. Выберите любую форму для запекания и смажьте ее растительным маслом.

8. В форму налейте одну половину теста. На него положите подготовленную капусту и залейте остальным тестом. Форму немного встряхните, чтобы тесто распределилось равномерно.

9. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 40–50 минут. Проверьте пирог на готовность, проткнув его деревянной палочкой.

10. Готовый пирог обильно намажьте сверху сливочным маслом и посыпьте по желанию кунжутом.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и фаршем на кефире в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусный и сытный заливной пирог с начинкой из фарша и капусты. Это блюдо будет эффектным и на праздничном, и на повседневном столе. Если подать в теплом виде и со сметаной – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Мука – 6 ст. л.
• Кефир жирный – 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Капуста – ¼ кочана.
• Фарш – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Сода – 1/3 ч. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста налейте подогретый кефир, добавьте две ложки майонеза, соду, соль и сахар по своему вкусу. Затем вбейте в эту смесь яйца.

2. Венчиком или миксером замесите однородное тесто, только миксером долго не перемешивайте, чтобы тесто осталось воздушным.

3. Луковицу почистите, порежьте небольшими кусочками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. К луку положите мясной фарш. Его посолите, и добавьте по своему вкусу любые специи.

5. Фарш с луком перемешайте, чтобы не было комочков, и потушите в течение 10 минут.

6. Капусту мелко нарежьте и обжарьте на отдельной сковородке. Смешайте капусту с приготовленным фаршем. Эту начинку охладите, добавьте нарезанную свежую зелень, и попробуйте на вкус.

7. Форму для выпечки пирога застелите специальной бумагой и намажьте маслом.

8. В форму разложите ровным слоем приготовленную начинку и залейте ее тестом.

9. Запекайте пирог в духовке при 200°С в течение 45–50 минут, пока тесто не пропечется и пирог не покроется красивой румяной корочкой. Верх готового пирога смажьте сливочным маслом.

10. Испеченный пирог остудите и переложите на блюдо начинкой кверху. Посыпьте пирог свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой и курицей в духовке

В этом рецепте вам предлагается начинить заливной пирог капустой с куриным мясом. Начинка будет сочная и ароматная, ведь курица хорошо сочетается с капустой. Тесто для этого пирога готовим на кефире с майонезом.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 4 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 1.5 ст.
• Разрыхлитель – 1.5 ч. л.
• Филе курицы – 300 г.
• Капуста – ¼ кочана.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, добавьте к нему указанное в рецепте количество майонеза и яиц. Смесь немного посолите и венчиком перемешайте.

2. В отдельную тарелочку просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.

3. Затем муку пересыпьте в кефирную смесь и замесите тесто.

4. Куриное филе промойте, удалите лишнюю влагу и порежьте его на тонкие брусочки.

5. Нашинкуйте капусту, посолите, поперчите и перетрите рукой.

6. Смешайте нарезанные филе и капусту, и посыпьте начинку мелко нарезанной свежей зеленью.

7. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом.

8. Половину приготовленного теста перелейте в форму.

9. На него ровным слоем разложите начинку. Закройте начинку второй половиной теста. Можете посыпать пирог кунжутом.

10. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 40–45 минут.

Кушайте на здоровье!

Пирог с капустой и рыбными консервами на кефире

В данном рецепте вам предлагается приготовить еще одно блюдо на скорую руку. Добавление в капустную начинку консервированной в масле рыбы сделает вкус пирога принципиально отличным от других, и это блюдо найдет своих почитателей. Главное в рецепте – наличие хороших консервов в масле или собственном соку. Это может быть тунец, сайра или сардины.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Капуста – 1/3 кочана.
• Рыбные консервы – 1 банка.
• Кефир – 1.5 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук и морковь – по ½ шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1.5 ч. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Почистите лук и морковь, промойте их и измельчите на крупную терку.

2. Капусту нарежьте тонкой соломкой.

3. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло и пожарьте на нем лук и морковь. Затем добавьте нашинкованную капусту и на небольшом огне овощи потушите до готовности.

4. У консервированной рыбы удалите лишние косточки и немного ее разомните вилкой.

5. Смешайте рыбу с тушеной капустой и по своему вкусу посолите.

6. В посуду для замеса теста налейте слегка подогретый кефир, вбейте яйца, добавьте разрыхлитель, соль и майонез, и венчиком замесите тесто. Долго вымешивать тесто не надо, иначе не будет пышным. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

7. Форму для выпечки намажьте подсолнечным маслом и налейте в нее одну часть теста.

8. Равномерно разложите на тесте приготовленную начинку и закройте ее другой частью теста.

9. Запекайте пирог в духовке при 180°С в течение 30 минут.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт пирога с капустой и грибами на кефире

В данном рецепте вам предлагается приготовить сытный и вкусный заливной пирог, начинив его капустой с грибами. Это прекрасная альтернатива пирожкам с капустой. Его можно готовить и к празднику, и к обеду или ужину. Грибы берем любые, но лучше настоящие лесные. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Мука – 1.5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 6 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Капуста – 1/6 кочана.
• Грибы – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала сварите в подсоленной воде до готовности свежие или мороженые грибы и нарежьте их небольшими кусочками.

2. Затем грибы обжарьте вместе с порезанным луком на подсолнечном масле.

3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте солью и рукою немного перетрите, чтобы дала сок и уменьшила объем. Капусту не обжариваем.

4. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, добавьте майонез и яйца, и венчиком перемешайте.

5. В отдельной мисочке смешайте просеянную на сито муку с разрыхлителем.

6. Затем муку добавьте к жидкой основе и замесите однородное тесто, чтобы было консистенции густой сметаны.

7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и немного посыпьте манкой.

8. Налейте в форму часть теста.

9. На него уложите обжаренные грибы.

10. На грибы ровным слоем разложите нашинкованную капусту.

11. Начинку залейте остальным тестом. По верху пирога разложите кусочки грибов для украшения.

12. Запекайте пирог при 180°С в течение 40 минут до румяной корочки на поверхности.

Кушайте на здоровье!

Пышные оладушки на сметане и кефире рецепт с фото пошагово

Как приготовить вкусные Пышные оладушки на сметане и кефире рецепт. Люблю я оладушки😁, люблю, как они красиво поднимаются и растут на сковородке 😍, и не люблю, когда эти пышечки оседают, как только их снимаешь со сковороды 😭. Сколько рецептов я уже перепробовала, все равно чаще всего оладьи сдуваются 😞. До сегодняшнего дня… Теперь я знаю способ 😏. Которым поделюсь с вами 😉. Если честно, он немного замороченный 🙃, но если хочется удивить своих близких, можете его использовать 😉. В принципе, по самому рецепту тоже получаются хорошие оладушки 👌.

Самая главная фишка — металлическое кольцо. Я использовала диаметром 8 см и высотой 4,5 см. Перед жаркой я его смазывала маслом (лучше всего сливочное), затем ставила на разогретую сковороду с растительным маслом на средний огонь, наполняла кольцо где-то наполовину тестом (2 ст.л.), а затем ждала около 5-6 минут, быстро переворачивала кольцо и допекала до готовности тоже около 5 минут. Затем нужно пройтись острым ножом по краю кольца и вынуть пышечку 😄. Аккуратно, кольцо горячее! Кольцо вымыть и повторить процедуру. Вам везёт, если таких колец несколько, у меня одно 🙈.

. Сметана 20% — 160 г
Кефир 3,2% (подкисший отлично подойдёт) — 215 г
Яйцо — 75 г
Сахар — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Мука — 270 (300*)г
Сода — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

*300 г муки возьмите, если просто печете оладушки без колец, тогда они не будут сильно оседать.

1. Яйцо смешать с сахаром, солью, слегка тёплым (комнатной температуры) кефиром и сметаной. Соединить муку с разрыхлителем и содой.

2. Ввести в кефирную смесь, перемешать ложкой до объединения. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить оладушки без крышки с обеих сторон на среднем огне до готовности всего около 8-10 минут.

3. Не торопитесь, лучше огонь меньше, держать дольше, они точно пропекуться.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Тарарушки на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маленькие булочки для деток — тарарушки на кефире

Тарарушками называли в прежние времена мелкие булочки, крендельки и калачики, которые делали на радость детям при выпечке хлеба. В глубину печи отправляли хлеб, а мелкие тарарушки располагали с краю.

Со временем название «тарарушки» перешло на мелкие игрушки из народных промыслов, а в кулинарии почти забылось. Впрочем тарарушки готовят и сейчас, но уже не из дрожжевого теста и не в печи. Современные тарарушки — аналог всем известного хвороста и чаще всего готовятся на кефире. Из данного количества ингредиентов получается 60 тарарушек.

Как приготовить «Тарарушки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тарарушек нам понадобится кефир, сметана, мука, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, сода, сливочное масло и подсолнечное — для жарки.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в холодильник на полчаса.

Шаг 5 Ссылка

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, нарезаем на квадраты со сторонами 5х5 см.

Шаг 6 Ссылка

Надрезаем каждый угол квадрата и заворачиваем к центру по типу вертушки.

Шаг 7 Ссылка

Разогреваем масло, проверяем маленьким кусочком теста, если вокруг теста масло закипело, можно жарить тарарушки. Опускаем заготовки в масло, по мере нагрева они будут вздуваться и всплывать на поверхность, поэтому для равномерной обжарки их придётся переворачивать.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем тарарушки на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла.

Шаг 9 Ссылка

Можно сделать тарарушки другой формы. Для этого надрезать углы с двух противоположных сторон параллельно сторонам и свернуть углы навстречу друг другу к центру.

Что испечь на кефире? 6 рецептов на быструю руку

Что можно испечь из кефира на быструю руку? Признаюсь, я и сама люблю что-нибудь по-быстрому испечь из кефира.

Эти рецепты выручают, когда в запасе совсем мало времени, а нужно очень быстро приготовить что-то вкусное, необычное и с «изюминкой».

Оладьи.

На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука.

Легкий вариант: 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки).

Добавляйте по желанию: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.

Торт на кефире: «Черный принц».

Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.

Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.

Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить.

Добавляем муку, тесто должно быть похоже на густую сметану.

Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С.

Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь.

Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа.

Смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.

Для крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Пирог с картошкой и мясом.

2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше).

Затем 1 чайная ложка без верха соды, перец, картошка, мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно), луковицу, специи (травки)

Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется).

Долить кефир, перемешать. Консистенция похожа на сметану, текучую, но густую.

На смазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку.

Заливаем все тестом. Запекаем от 20 минут

Пирог с капустой.

Стакан кефира, 2 яйца, соль, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое.

Наливаем немного теста на сковороду смазанную маслом, потом капусту рубленую, затем выливаем сверху остальное тесто, сверху кладем кусочки масла.

Яблочный пирог.

• 1,5 ст. кефира
• 1 ч.л. соды
• 2-3 яйца
• 1 ст. сахара
• мука

Смешать все ингредиенты для теста, получится как на оладьи. 0,5 теста выливаем на противень, сверху выкладываем очищенные и порезанные яблоки.

Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем выливаем оставшееся тесто.

Выпекать в духовке до готовности.

Пирог “Детство”.

3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл кефира, 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара.

Вымешиваем хорошо тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам и посуде.

Убираем тесто на 1 час в холодильник.

600 г слив порезать на половинки (удалить косточки).

Тесто выкладываем в смазанную форму, выкладываем на него сливы и посыпаем их сахаром.

Выпекаем пирог при 200 градусов, примерно 30 минут, остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Что приготовить из прокисшего кефира рецепты

Что сделать из старого кефира

Вам нравится домашняя выпечка? Мне – очень. Но сегодня случилось так, что в своём холодильнике я нашла забытую упаковку кефира. Пить его уже нельзя – срок годности полностью истёк сегодня. Что же можно сделать с этим кисломолочным продуктом?

Долго голову ломать не пришлось, ведь мои дети так любят домашние сладкие блинчики, пончики, и, конечно, знаменитый пирог «Зебру». Так почему бы не испечь что-то из этого списка?

Но оказалось, что из старого кефира можно сделать не только это, а ещё много самых разных вкусных вещиц. Давайте всё разложим по полочкам и узнаем, что же сделать с кефиром, который уже нельзя пить.

Помните, что протухший кефир для этих рецептов не подходит. Его место только в мусорном ведре!

Что приготовить из старого кефира вкусного? Пирог «Зебра»

Что может быть проще, чем пирог «Зебра», сделанный своими руками к чаю? Сегодня мне хотелось бы рассказать вам удивительно простой рецепт, по которому приготовить эту вкусную выпечку сможет каждый.

Что понадобится:

• 3 яйца,
• 1 стакан кефира,
• 100 грамм сахара,
• 100 грамм сливочного масла,
• 300 грамм муки,
• 5 грамм ванилина,
• 20 грамм порошка какао.

Указанных продуктов хватит на то, чтобы приготовить пирог для чаепития, которого хватит на большую семью.

Как готовить

Кефир вынуть из холодильника – он должен быть комнатной температуры. Масло сливочное растопить заранее.

В миску вбить 3 яйца. Добавить стакан кефира и всыпать 100 грамм сахара. Всё перемешать.

Аккуратно влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и снова перемешать. Разделить полученное тесто на две порции.

В одну из них добавить какао-порошок, всыпать муку, которую надо просеять через сито. И перемешать, чтобы получилось тесто, но гуще, чем на оладушки.

Вторую часть теста не смешивать с какао, а просто добавить к нему муку. Перемешать и также добиться консистенции чуть гуще, чем на оладушки.

Вылить в форму для выпечки сначала тесто с какао, затем обычное белое. Выпекать при температуре 180 градусов до полной готовности. Это обычно занимает около 40 минут.

Что приготовить из просроченного кефира быстро? Конечно, оладушки!

Оладушки – простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдёт для завтрака. Самое главное при этом – использовать кефир только комнатной температуры, поэтому не забудьте упаковку вынуть на кухонный стол заранее.

Что понадобится:

• 2 яйца,
• 1 стакан кефира любой жирности,
• 200 грамм сахара,
• 3 больших ложки растительного масла,
• 100 грамм муки.
• половинка чайной ложки соды,
• соль – щепотка.

Зачем в сладкую выпечку класть соль? Оказывается, она помогает сахар делать более сладким. Поэтому помните это правило всегда, и не забывайте.

Как готовить

В миску вбить 2 яйца. Добавить стакан кефира и перемешать.

Всыпать сахар, влить подсолнечное масло и соду. Снова всё перемешать. Посолить.

Всыпать просеянной муки порциями так, чтобы тесто не стекало с ложки, а капало частыми каплями.

Сковороду смазать маслом, хорошо разогреть. Выливать тесто на сковороду порциями ложкой, и жарить с обеих сторон до полной готовности. Подавать оладушки горячими с любимым сладким вареньем.

Что ещё приготовить из старого кефира? Рецепт пышек в духовке

Если у вас в доме есть дети, то обязательно побалуйте их вот такими вот вкусными и невероятно простыми пышными булочками, которые быстро готовятся в духовке.

Что понадобится:

• 500 мл прокисшего кефира,
• 3 яйца,
• 4 стакана муки,
• щепотка соли,
• половина стакана сахара,
• половинка чайной ложечки соды,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• мак – для украшения.

Это тесто прекрасно подойдёт и для приготовления вкусных чесночных пампушек к борщу.

Как готовить

В миску вылить кефир комнатной температуры. Смешать с яйцом, сахаром, солью и содой.

Муку просеять и аккуратно, по одной ложке вводить в тесто. Замесить так, чтобы полученная масса не прилипала к рукам.

Противень смазать маслом. Сформировать из теста булочки, выложить их на противень, сверху обязательно смажьте куриным взбитым желтком. Присыпьте маком.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 30. Подавать слегка остывшими к чаю.

Рецепт вкусных тонких блинчиков из прокисшего кефира

Эти блинчики получаются на самом деле нежными, тонкими и очень вкусными. А для их приготовления не понадобится каких-то слишком дорогих продуктов. Поэтому если в вашем холодильнике вдруг завалялся прокисший кефир обязательно их приготовьте!

Что понадобится:

• прокисший кефир – 500 мл,
• газированная вода – 500 мл,
• 4 яйца,
• 2 стакана муки,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 больших ложки сахара,
• половинка чайной ложки соли.

Блинчики по этому рецепту станут отличным завтраком для всей семьи. А готовятся они совсем не сложно, а самое главное – не долго. Особенно, если у вас есть такая помощница, как блинная сковорода.

Как готовить

Яйца вбить в глубокую миску и растереть с сахаром. Добавить к ним кефир комнатной температуры. Влить минеральную воду и растительное масло. Всё перемешать.

Муку просеять. Аккуратно ложкой смешать с солью и выкладывать эту смесь в тесто. Каждый раз перемешивать и при необходимости добавить ещё муки. В итоге должно получиться тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану.

Блинную сковороду смазать маслом и разогреть.

Вылить необходимую порцию теста на сковороду, дать ему растечься по всей поверхности и жарить блинчик с одной и с другой стороны до появления красивого золотистого цвета.

Вкусный рецепт пирога в мультиварке с универсальной начинкой

Этот пирог можно приготовить с любой начинкой. Но я предпочитаю лимонный вариант. Вы, конечно, можете выбрать любой. Но если ищете какой-то особый рецепт, то можете попробовать шарлотку с мандаринами. Поверьте, получится не хуже, чем классический вариант.

Что понадобится:

• 2 стакана муки,
• 4 столовых ложек кефира,
• 2 яйца,
• 1 стакан сахара,
• лимон,
• 50 грамм изюма без косточек,
• чайная ложечка соды,
• уксус для гашения соды.

Перед тем, как начинать готовить наш лимонный пирог из старого прокисшего кефира, необходимо подготовить изюм. Его надо залить кипятком и оставить на 30 минут.

Как готовить

Яйца разбить в миску и взбить до появления густой пены. Добавить к ним сахар и всё взбить ещё раз.

После добавить сюда кефир и муку, просеянную через сито. Всё перемешать.

Лимон хорошо вымыть, не очищая, пропустить через мясорубку и выложить в тесто. Перемешать.

Всыпать изюм, который надо после замачивания промыть под водой.

Теперь осталось добавить соду, гашеную уксусом и снова перемешать венчиком, но очень аккуратно.

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто. Поставить режим выпечка и время 40 минут. готовый пирог вынуть из чаши, дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки.

Рецепт манника из прокисшего кефира

Воздушный и очень вкусный манник получается в том случае, если манную крупу вы будете предварительно размачивать в кефире, а только затем использовать для выпечки.

Что понадобится:

• 1 стакан манной крупы,
• 500 мл кефира прокисшего,
• 3 яйца,
• 100 грамм сахара,
• щепотка соли,
• 10 грамм разрыхлителя,
• 10 грамм ванильного сахара.

Прежде. Чем начинать готовить это вкусный и невероятно нежный пирог – манник, крупу пересыпьте в миску, залейте кефиром комнатной температуры и подождите 1 час.

Как готовить

В глубокой миске взбить яйцо, соль и сахар, добавить ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

Выложить сюда же манку, которая хорошо настоялась на кефире. Всё примешать до получения однородной массы.

Смазать форму для выпекания маслом, выложить туда готовое тесто и выпекать в обычной духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Выпечка из прокисшего кефира – рецепт простого домашнего печенья

Домашнее печенье – отличный способ для того, чтобы сэкономить. А заодно порадовать всю свою семью отменной выпечкой. Пусть в вашей копилочке окажется и этот простой, но невероятно вкусный рецептик.

Что понадобится:

• мука – 400 грамм,
• кефир, прокисший – 200 мл,
• сахар – 100 грамм,
• подсолнечное масло – 1 большая ложка,
• сода – чайная ложечка.

В этом рецепте не будут использоваться яйца. Несмотря на это выпечка будет пышной и вкусной. К тому же этот вариант как раз для тех, у кого по каким-то причинам они кончились.

Как готовить

Кефир комнатной температуры смешать с сахаром и размешивать до тех пор, пока последний не растворится.

В эту смесь добавить соду, которую надо погасить уксусом, растительное масло и всыпать муку. Вымесить тесто, которое не будет прилипать к рукам.

Положить его в мешочек и на 15 минут поместить в холодильник, но не в морозилку. После раскатать в большую лепёшку, толщина которой будет половина сантиметра. Из этого большого круга с помощью разных формочек вырезать печенье.

Противень посыпать мукой. Сложить на него печенье, посыпать сахаром. Поставить при комнатной температуре минут на 20. После выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Рецепт вкусного домашнего пирога с вареньем и прокисшим кефиром

Если не знаете, что приготовить для семейного чаепития, то обратите внимание на рецепт вот этого вкусного оригинального пирога с вареньем. Причём этот ингредиент каждый может выбрать на свой вкус. А значит каждый раз выпечка будет приобретать разный вкус.

Что понадобится:

• 1 стакан кислого кефира,
• 2 стакана муки,
• 1 стакан варенья,
• 1 чайная ложечка разрыхлителя,
• 2 яйца.

Сахар в этом рецепте мы использовать не будем – ведь у нас есть сладкое варенье, которое вполне может его заменить. Но если вам хочется, вы вполне можете всыпать в свой пирог и сахарный песок.

Как готовить

В одной миске до состояния пены взбить яйцо. В другой соединить кефир и соду. После соединить обе массы в одну.

Муку просеять и по ложке выкладывать в общую смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Аккуратно добавьте желаемое количество варенья.

Полученное тесто должно быть гуще, чем сметана. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в неё тесто, поместить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Готовый пирог немного остудить, разрезать на кусочки и подавать к столу.

Оказывается, из одной пачки прокисшего кефира можно приготовить очень много самых разных вкусных блюд. И каждое из них непременно порадует вашу семью. Ну, а вечерний чай соберёт за одним общим столом всех, ведь это так приятно – отведать домашнюю выпечку от любимой мамы и жены!

,

Легкая сметана на кефире и запеченный сладкий картофель

Вкусную пробиотическую сметану на кефире очень легко приготовить, и есть несколько способов сделать это.

Кефирная сметана, наверное, моя любимая из всех кефирных лакомств, которые я делал сам за эти годы. Это не только вкусно, но и очень легко приготовить!

Я случайно сделал это много лет назад, когда пытался сделать себе мороженое на кефире. Чтобы в итоге получилось более гладкое мороженое, я хотел добавить больше жира в свой рецепт, поэтому решил, что собираюсь добавить немного кефирных зерен в сливки, сделав кефиризированный крем для добавления в смесь.(Если вы не знаете, что такое кефирные зерна, я расскажу о них подробнее здесь.)

Оставив кефирные зерна в сливках на ночь, я с удивлением обнаружила утром почти твердую массу кефиризированных сливок!

Получившиеся сливки мне очень понравились, но удалить кефирные крупинки из твердой массы было очень сложно.

Решив снова приготовить что-то вроде кефирной сметаны, более простым и менее грязным способом, я решил попробовать использовать своего рода второе брожение, как люди часто делают с водяным кефиром и чайным грибом.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Easy Kefir Sour Cream

Скорость печати

Ингредиенты

• 200 мл жирных сливок
• 2 ст. молочный кефир

Инструкции

• Смешайте жирные сливки с молочным кефиром в банке. Чем гуще сливки, тем гуще получится сметана. Вы можете продолжать экспериментировать, чтобы получить желаемую консистенцию крема, который вы используете.Если вы хотите получить более жидкую сметану, можно также добавить немного молока, чтобы снизить жирность.

• Закройте банку и оставьте в покое на 24 часа.

• Проверьте свою кефирную сметану и попробуйте ее. Если вы хотите, чтобы он был более кислым, вы можете оставить его подольше. Если он уже достиг желаемой консистенции, используйте его прямо сейчас или храните в холодильнике на потом. (Хранение в холодильнике замедлит процесс брожения и не даст ему так быстро стать более кислым).

• Кефирная сметана прослужит очень долго, по крайней мере, несколько недель, если сначала не съесть ее. 😉 Тем не менее, со временем он, вероятно, будет становиться все более кислым. (Моя никогда не длится достаточно долго, чтобы выяснить это!)

Приправы для курса, продукты для буфета своими руками, гарниры

Самое замечательное в кефирной сметане то, что она очень универсальна. Если вы используете его до того, как он станет очень кислым, он будет почти как маскарпоне, и его можно использовать для десертов! Yum!

Итак, чем еще хороша кефирная сметана?

Запеченный сладкий картофель, конечно же!

Запеченный сладкий картофель очень просто приготовить.Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель и наколоть его вилкой, чтобы выпустить пар и предотвратить взрыв.

Поместите их на решетку духовки над противнем, выстеленным для сбора капель, и включите огонь примерно до 400ºF (200ºC).

Примерно через 30 минут начните проверять свой сладкий картофель, чтобы увидеть, не начинает ли он размягчаться. Когда они начнут размягчаться, выключите духовку и оставьте сладкий картофель в духовке до завершения приготовления, пока вы дойдете до остальной части еды.

Раскройте его и подавайте со сметаной на домашнем кефире.

Надеюсь, вам так же нравится кефирная сметана с запеченным сладким картофелем, как и мне!

.

43 способа использования кефирного сыра

Я делаю много кефирного сыра. Я использую кефирный сыр вместо любого рецепта, в котором есть сливочный сыр, сметана или греческий йогурт. Он очень универсален, и от того, сколько времени вы его напрягаете, будет зависеть, насколько он станет толстым. Приготовление кефирного сыра — одно из моих любимых занятий с кефиром, и это отличный способ добавить кефир в рацион разборчивых едоков, потому что он очень похож на сливочный сыр. У нас есть 43 различных способа использования кефирного сыра в соусах, заправках для салатов, кефирном мороженом, супах и многом другом! Я делаю это регулярно и использую постоянно.Вы также можете использовать оставшуюся сыворотку для приготовления культивированных овощей и кефирной соды, и у нас есть 9 способов использовать дополнительную кефирную сыворотку.

Кефирный сыр на 99% не содержит лактозы

Творожная (или сырная) часть кефира содержит большую часть жира, казеина и витамина А, но сыворотка также обладает множеством полезных свойств, и оба они содержат пробиотики. Кефирный сыр богат кальцием, потому что он очень концентрированный. Полезные молочнокислые бактерии в кефире съедают лактозу (молочный сахар) из молока, снижают pH, делают его терпким и заставляют молочный белок загустевать.Переваривание лактозы, поскольку эти бактерии переваривают молоко, делает кефир легко усваиваемым. Кефир считается предварительно переваренной пищей. Бактерии производят пробиотики из сахаров, а также на 99% не содержат лактозу.

,

рецепты с фото. Шоколадные маффины на кефире

Что можно испечь из кефира на быструю руку? Признаюсь, я и сама люблю что-нибудь по-быстрому испечь из кефира.

Эти рецепты выручают, когда в запасе совсем мало времени, а нужно очень быстро приготовить что-то вкусное, необычное и с «изюминкой».

Оладьи.

На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука.

Легкий вариант: 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки).

Добавляйте по желанию: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.

Торт на кефире: «Черный принц».

Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.

Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.

Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить.

Добавляем муку, тесто должно быть похоже на густую сметану.

Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С.

Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь.

Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа.

Смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.

Для крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Пирог с картошкой и мясом.

2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше).

Затем 1 чайная ложка без верха соды, перец, картошка, мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно), луковицу, специи (травки)

Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется).

Долить кефир, перемешать. Консистенция похожа на сметану, текучую, но густую.

На смазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку.

Заливаем все тестом. Запекаем от 20 минут

Пирог с капустой.

Стакан кефира, 2 яйца, соль, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое.

Наливаем немного теста на сковороду смазанную маслом, потом капусту рубленую, затем выливаем сверху остальное тесто, сверху кладем кусочки масла.

Яблочный пирог.

• 1,5 ст. кефира
• 1 ч.л. соды
• 2-3 яйца
• 1 ст. сахара

Смешать все ингредиенты для теста, получится как на оладьи. 0,5 теста выливаем на противень, сверху выкладываем очищенные и порезанные яблоки.

Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем выливаем оставшееся тесто.

Выпекать в духовке до готовности.

Пирог “Детство”.

3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл кефира, 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара.

Вымешиваем хорошо тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам и посуде.

Убираем тесто на 1 час в холодильник.

600 г слив порезать на половинки (удалить косточки).

Тесто выкладываем в смазанную форму, выкладываем на него сливы и посыпаем их сахаром.

Выпекаем пирог при 200 градусов, примерно 30 минут, остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Какие рецепты посоветуйте из кефира? Что можно испечь из кефира? Предлагаем 8 вкусных рецептов блюд на кефире.

Итак, вот что можно испечь на кефире:

Торт на кефире:
Торт «Черный принц»
Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.
Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.
Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.
Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Пирог с картошкой+мясом
2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше), 1 чайная ложка без верха соды, перец, картошка, мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно), луковицу, специи (травки)
Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется). Долить кефир, перемешать. Похоже на сметану, текучую, но густую.
На вымазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку. Залить все тестом. Запекать от 20 минут

Оладьи
На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука.
А можно пирог легкий. 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки), и добавляйте еще что вам хочется: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.

Пирог с капустой
Стакан кефира, 2 яйца, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое. Соль конечно. Немного теста на сковороду смазанную, потом капуста рубленая, потом остальное тесто, сверху кусочки масла.

Яблочный пирог
1,5 ст. кефира
1 ч.л. соды
2-3 яйца
1 ст. сахара
мука
Тесто должно получится как на олади. 0,5 теста вылить на протвину, сверху выложить очищенные и порезанные яблоки. Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем вылить оставшееся тесто.
Выпекать в духовке до готовности.

Блины на кефире с творогом
яйца 3 шт.
3 стакана кефира
соль по вкусу
1 ст. л. сахара
6 ст. л. растительного масла
3 стакана просеянной муки
начинка:
творог
сахар
ванильный сахар
сметана
Яйца разбить миксером или вилкой, или железным венчиком. Добавить 3 стакана кефира или кислого молока, добавить соли по вкусу, добавить 1 ст. ложку сахара, 6 ст. ложек растительного масла. Все хорошо размешать и помешивая, постепенно влить кефирнно-яичную массу в 3 стакана просеянной муки. Все хорошо размешать до исчезновения комочков. Дать расстойку 15 минут и снова хорошо размешать. Добавить полторы чайных ложки соды, расведенной в теплом молоке или воде. Еще раз хорошо вымешать и можно жарить… Для начинки творог растереть с сахаром, добавить ванильный сахар. Если творог сухой — добавить сметаны или молока или кефира. Все хорошо размешать и завернуть в блины. Подавать со сметаной.

Ко всем перечисленным рецептам добавлю свой, дежурный и очень легкий. К тому же этот рецепт позволяет пристроить не только кефир, но и остатки варенья.

На пол-литра кефира нужно два яйца , примерно половину стакана подсолнечного масла (без запаха), чайную ложку соды (погасить уксусом), стакан сахара и около стакана варенья или джема. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось как на оладьи, чуть гуще.
Смешать кефир с сахаром, яйцом, маслом, всыпать муку, гашеную соду. Размешать, если тесто жидкое, добавить муки. В последнюю очередь добавлять варенье. Форму смазать маслом, вылить тесто и в духовку на средний огонь. Выпекать около получаса. Вкусно и быстро, рецепт очень легкий, справится даже новичок.

Пирог “Детство”
3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл сметаны (я заменяла кефиром), 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара.
Тесто хорошо вымесить, оно получается эластичное и не липнет к рукам и посуде. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
600 г слив порезать на половинки (удалить косточки). Тесто выложить в смазанную форму, выложить на него сливы и посыпать их сахаром. Я добавляла еще крупные виноградины.
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку, печь примерно 30 минут, остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Выбирайте любые рецепты блюд из кефира и легко готовьте дома! Все домашние и гости будут в восторге!

Кефир — один из тех кисломолочных продуктов, который всегда найдется в холодильнике любой хозяйки. Взяв его за основу, можно приготовить на скорую руку различный перекус в домашних условиях. Блюда с кефиром традиционны для славянских народов, поэтому я рассмотрю секреты и нюансы таких яств.

Еда из кефира вкусна и питательна, невероятно проста в приготовлении. Применять для таких рецептов можно даже продукт с истекшим сроком годности. Из «кисломолочки» готовят пирожки, кексы, блинчики, используя сковородку или духовку. Ниже я опишу самые простые, вкусные и часто используемые варианты блюд.

Быстрая и вкусная выпечка на кефире

Для каждой хозяйки, обожающей готовить, если рецепт предусматривает быстроту и простоту, он особенно ценен. Ведь это может выручить, если в запасе нет времени, а встает необходимость быстро испечь к чаю что-то вкусненькое. Поэтому, когда хозяйка задает себе вопрос «что по-быстрому испечь из кефира?», на ум приходит выпечка: пирожки, кексы или пышки. Начну с рецепта кекса.

Кекс

Ингредиенты

Порции: 10

• кефир 250 мл
• яйцо куриное 3 шт
• сахар 200 г
• масло сливочное 100 г
• мука пшеничная 500 г
• разрыхлитель 2 ч. л.
• ванилин 1 ч. л.

На порцию

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

Яйца взбить вместе с сахарным песком до образования пены, добавить ванилин. В получившуюся густую массу медленно влить кефир, ввести сливочное масло (предварительно растопив в микроволновке), всё перемешать.

Медленно, небольшими порциями, вмешивать муку, прежде соединив с разрыхлителем. Должно получиться жидкое, но однородное тесто.

Залить тесто в смазанную подсолнечным маслом формочку. Духовку нагреть до 180 градусов.

Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Когда кекс приготовится, вытащите его из духовки и положите остывать. Когда выпечка достигнет комнатной температуры, выньте из формы.

Пирожки

Ингредиенты:

Как готовить:

Соединить в миске кефир, яйца, сахар, соду и масло.

В получившуюся массу медленно вмешать муку. Лучше всего делать постепенно, по стакану, перемешивая ложкой. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, однако, «переборщить» с мукой нельзя, иначе оно станет жестким, неэластичным, а пирожки получатся не пышными.

Как только тесто будет готово, приступаем к приготовлению начинки: мясной, картофельной, с яйцом и луком.

Хворост

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л..
• Соль — ½ ч. л.
• Сода — ½ ч. л.
• Пшеничная мука — 3 стакана.
• Ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать яйцо с сахарным песком и ванилином, затем добавить соль.
2. В получившуюся смесь вмешать кисломолочную продукцию и масло. В конце добавить соду.
3. Почти готовое тесто смешать в однородную массу. Просеянную муку, медленно перемешивая, всыпать в полученную яичную массу.
4. Тесто непременно накрыть и поставить подниматься в тёплом тёмном месте.
5. По истечении 20 минут разделить на две равные части, раскатать в форме прямоугольников. Разрезать полученные листы на меньшие по размеру прямоугольники. Надрезать в середине каждое изделие и вывернуть одну половину через отверстие в противоположную сторону.
6. На раскаленной сковородке обжарить с двух сторон получившиеся хворостинки. Перед подачей лучше всего посыпать выпечку сахарной пудрой.

Пышки

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 800 грамм.
• Кефир — 1 литр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Выливаем в большую миску кефир, добавляем сахар, соль и соду. Получившуюся массу тщательно вымешиваем, и постепенно всыпаем просеянную ранее муку.
2. Если тесто немного липнет к рукам, присыпьте его слегка мукой, но усердствовать не следует, иначе получится как резина.
3. Тесто делим приблизительно на равные шарики и раскатываем, только не слишком сильно. Толщина должна быть примерно три-четыре миллиметра.
4. На разогретую сковородку выкладываем получившиеся пышки, и обжариваем с обеих сторон до золотого румянца.

Подавайте блюдо горячим, с медом, вареньем и теплым молоком!

Что испечь из прокисшего кефира

Оладушки

Ингредиенты:

• Кефир — 1 литр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — щепотка.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 5 стаканов.
• Куриные яйца — 4 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородной массы, и только после добавляйте его. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинчиков.

Бисквит

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 7 ст. л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Пшеничная мука — 1 стакан.
• Сода — 1 ст. л.

Приготовление:

Перечисленные ингредиенты перемешайте в глубокой миске. Из представленного количества продуктов получается три коржа средних размеров. Для начинки можно использовать варенье, повидло, вареную сгущенку или любой крем.

Вкусная кефирная выпечка на сковородке

Молочнокислая продукция – вполне самостоятельная пища. Однако сметана, сливки, творог, йогурт, кефир являются отличным дополнением к блюдам, а также важным ингредиентом выпечки и десертов. Особенно популярна выпечка на кефире. Блины, оладьи, кексы, пироги, маффины, панкейки, медовики, лепешки, шарлотки, дрожжевые изделия, пирожные, – любители вкусной выпечки на кефире могут продолжить этот перечень. Опытные кулинары иногда используют кефир или йогурт вместо сметаны, снижая таким способом калорийность домашних сладостей.

Но что бы там не говорили об ограничениях мучных сладостей, они остаются обязательным блюдом, любимым и взрослыми, и детьми. Каждая хозяйка непременно имеет собственные рецепты простой выпечки на кефире. Такие блюда готовятся на скорую руку и подходят для повседневного питания, а некоторая выпечка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, способна удовлетворить вкусы искушенных гурманов и украсить любой праздничный стол.

Приготовленная на домашней кухне сладкая выпечка на кефире является любимым детским лакомством. Взрослея, многие на всю жизнь запоминают вкус и аромат румяных бабушкиных пирожков и маминых тортов, испеченных на день рождения. И вряд ли самый дорогой, богато украшенный торт из супермаркета может сравниться с домашней выпечкой, когда ароматы из кухни являются предвкушением семейного праздника.
Для выпечки подходит кефир любой жирности. В тесте некоторые полезные свойства кисломолочного продукта теряются, однако в результате получается легкая масса, похожая на бисквитную. Это – универсальная основа для пирогов с любой начинкой.

Чтобы испечь или поджарить что-то вкусное на кефире, не нужны слишком дорогие или экзотические ингредиенты. Кисломолочный продукт отлично сочетается с мукой, яйцами, сахаром, какао, а также яблоками, маком, медом, изюмом, сезонными ягодами, творогом, сыром, овощами, грибами и другими подручными продуктами. Главные составляющие соединяют в различных пропорциях и комбинациях.

В нашей рубрике размещены иллюстративные изображения традиционной и оригинальной выпечки на кефире. Рецепты с фото дают полное представление о процессе приготовления и виде этих вкусных блюд, справиться с которыми под силу даже начинающей хозяйке.

В рубрике вы обязательно найдете рецепты, которые изменят на противоположное бытующее мнение о том, что выпечка – не слишком полезная пища. На самом деле блюда с яблоками, ягодами, сухофруктами и овощами обогащают организм различными жизненно важными веществами. Их подают на завтрак, обед или ужин, берут в дорогу, а также используют в качестве перекуса. На кефире можно приготовить и диетическое печенье, например, овсяное.

Воспользовавшись нашими на кефире, вы научитесь готовить или усовершенствуете имеющиеся навыки, узнаете о тонкостях и маленьких секретах приготовления блюд этой категории. Например, о том, что добавленные в кефирное тесто маргарин или масло подсушивают и обогащают вкус готового пирога.

Надеемся, что с нашей рубрикой каждая женщина расширит ассортимент семейного меню, порадует родных и гостей новыми блюдами – сытными, ароматными и очень вкусными.

Хотите побаловать себя или домочадцев вкусненьким, но времени готовить совершенно нет? Тогда вам подойдёт выпечка на кефире. С подавляющим большинством рецептов справятся даже дилетанты относительно кухонного мастерства.

Один из способов запечь что-то на кефире, предполагает использование духовой печи. Ознакомьтесь с предложенными рецептами и выберите наиболее подходящий для себя.

Капустный пирог на кефире

Вам понадобятся:

• 2 стакана кефира;
• 200 г белокочанной капусты;
• стакан муки;
• зелень;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 коф. ложка соды.

1. Нарежьте капусту мелкой соломкой, смешайте с луком и зеленью. Затем потушите овощную смесь буквально несколько минут.
2. В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой. Нужды в предварительном гашении нет, так как присутствует кислая среда.
3. Высыпьте муку и замесите тесто.
4. Когда начинка будет готова, разделите смесь на 2 части. Одну вылейте в форму, выложите капусту и залейте заготовку оставшимся тестом.
5. Выпекайте чуть больше получаса.

Готовность можно определить по появлению румяной корочки сверху.

Печенье на кефире без яиц и масла

Выпечка без яиц подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

Вам понадобятся:

• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 ложки молока;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
2. После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
3. Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
4. Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
5. Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
6. Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
7. Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.

Вкусная выпечка с творогом

Выпечка на кефире с творогом – это невероятно полезное и вкусное сочетание ингредиентов.

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 4 ложки раст. масла;
• 250 г творога;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 коф. ложка соды;
• 1 ч. ложка ванилина.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте соду с кефиром и оставьте на 10 минут.
2. После этого вбейте в смесь пару яиц и перемешайте.
3. Следом кладётся масло.
4. Просеянная мука, соединённая с разрыхлителем и понемногу добавляется к остальным ингредиентам.
5. Вымешайте тесто и перейдите к начинке. Для нее разотрите творог с оставшимся яйцом, ванилью и тремя ложками сахара. Если творог будет совсем сухим, то можно добавить немного молока. При этом не переборщите с его количеством.
6. Вылейте тесто в форму и сложите туда скатанные творожные шарики, отступая небольшое расстояние между ними.
7. Выпекайте пирог 40-50 минут.

Запеканка на основе кефира с яблоками

Вам понадобятся:

• полстакана манной крупы;
• полстакана кефира;
• 250 г творога;
• 1 яблоко;
• щепотка соды;
• щепотка ванили;
• 3 ч. ложки корицы;
• 3 ложки сладкой пудры;
• 1 яйцо;
• 2 ложки раст. масла.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала погасите соду уксусом или кефиром. Это нужно для того, чтобы у запеканки не было неприятного привкуса.
2. Вбейте в творог яйцо, высыпьте сахарную пудру. Затем добавьте кефир, ложку масла, гашённую соду и манную крупу (часть её необходимо оставить). Тщательно перемешайте массу.
3. Присыпьте оставшейся манкой смазанную форму.
4. Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и высыпьте в тесто. Снова размешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
5. Вылейте запеканку в форму, посыпьте сверху корицей.

Выпекайте более получаса. Готовность можно определить по появлению корочки.

Пышные оладушки на скорую руку

Вам понадобятся:

• 2 стакана кефира;
• 2 ложки раст. масла;
• 3 ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир вместе с сыпучими компонентами.
2. Хорошенько размешайте тесто, чтобы в нём не было комочков. Для этого вы можете воспользоваться миксером.
3. Разогрейте масло на сковороде и начните выкладывать большой ложкой или половником оладьи.
4. Обжаривайте их буквально пару минут с каждой стороны. Старайтесь не размазывать тесто по поверхности сковороды.

Подавайте готовое блюдо со сметаной или вареньем.

Пирожки с картошкой на кефире

Вам понадобятся:

• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 ч. ложка соды;
• 3 картофелины;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 3 ложки раст. масла.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир с сыпучими компонентами (кроме муки) и оставьте на пару минут для взаимодействия.
2. После этого вбейте туда яйцо и налейте масло. Перемешайте.
3. Просейте тщательно муку, чтобы убрать лишние ненужные примеси. Порционно добавляйте ее к остальным ингредиентам.
4. Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
5. Спустя указанный промежуток, разделите тесто на комочки, и вылепите из них пирожки.
6. Сварите картофель и сделайте пюре, добавив туда соль и приправы.
7. Выложите начинку в каждый пирожок, закрепите бока и отправьте выпекаться.

Диетические пончики быстрого приготовления

Вам понадобятся:

• 3 ложки муки;
• 1 ложка кефира;
• пол-ложечки разрыхлителя;
• 2 ложки яблочного пюре для детского питания;
• 1 яйцо.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отделите белок от желтка и взбейте его до появления пышной пенки.
2. Желток смешивается вместе с яблочным пюре, кефиром и соединённой с разрыхлителем мукой.
3. Затем добавьте к массе белковую пену. Выложите тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
4. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180ºС.
5. Поставьте туда форму с заготовками и выпекайте на протяжении 20 минут.

Дополнительно готовый десерт можно полить сладкой глазурью из молочного шоколада.

Классический манник на кефире

Вам понадобятся:

• 2 стакана кефира;
• 1 стакан манной крупы;
• 3 яйца;
• 1 стакан сметаны;
• полстакана сахара;
• 2 ч. ложки ванилина;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• небольшой кусочек масла;
• щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир вместе с манной крупной и оставьте на полтора-два часа набухать.
2. Отдельно взбейте куриные яйца, добавив к ним сахар и соль.
3. После этого к ним кладётся пекарский разрыхлитель и ваниль. Можно по вкусу добавить изюм, сухофрукты или тёртую лимонную цедру.
4. Соедините обе части теста и выложите его в смазанную форму.
5. Разогрейте духовую печь до 180ºС и поставьте туда выпекаться манник. По времени процесс займёт около часа, в зависимости от мощности вашего устройства.

Простой пирог с сыром и творогом

Вам понадобятся:

• 2 стакана муки;
• 1,5 стакана кефира;
• 250 г творога;
• 25 г маргарина или масла;
• 250 г сыра;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала приготовьте тесто: смешайте муку, маргарин, кефир, соду и сахар. Уберите его на полчаса в тёплое место, чтобы оно немного увеличилось в размере.
2. Для начинки смешивается яйцо, тёртый сыр и творог. У вас должна получиться более-менее однородная масса.
3. Когда тесто подойдёт, раскатайте из него лепёшку толщиной не более сантиметра.
4. Выложите в середину начинку и выровняйте её по поверхности, оставляя по 3 сантиметра у краёв.
5. Потяните за концы к середине и закрепите их. После этого лёгким нажатием ладони разровняйте пирог.
6. Готовьте его полчаса, а перед подачей смажьте кусочком масла.

Шоколадные маффины на кефире

Вам понадобятся:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 3 ложки какао-порошка;
• 2 ложки раст. масла;
• 2 ч. ложки ванильного сахара;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 4 ложки сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир вместе с разрыхлителем и ванилином. Дождитесь появления реакции. Вы определите её наступление, когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
2. Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте их к кефиру.
3. Следом кладутся оставшиеся сыпучие ингредиенты. Если тесто получается чересчур жидким, то можно увеличить количество муки. Не переборщите, иначе маффины получатся «забитыми».

Разлейте тесто по силиконовым формочкам и отправьте кексы выпекаться.

Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком

Вам понадобятся:

• 2 стакана кефира;
• полпачки масла;
• 1,5 стакана муки;
• зелёный лук;
• 4 яйца;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• 2 ложки сахара;
• щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отварите два яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Затем смешайте с нашинкованным зелёным луком, специями и слегка обжарьте.
2. Следующий этап – это приготовление теста. Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане.
3. Смешайте его вместе с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции.
4. Разделите его на пару частей. Одну вылейте в смазанную форму.
5. Равномерно распределите по смеси начинку и залейте оставшимся тестом.
6. Отправьте выпекаться на чуть более получаса.

В мультиварке

Выпечка в мультиварке в плане приготовления будет ещё проще, чем в духовой печи. Достаточно лишь знать необходимые ингредиенты для определённого блюда и режим в устройстве.

Шоколадный кекс на кефире

Вам понадобятся:

• 1,5 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 3 ложки какао-порошка;
• 1 ч. ложка ванилина.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Взбейте яйца вместе с сахаром.
2. Затем добавьте в смесь тёплый кефир. Это очень важный момент, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника. Снова перемешайте.
3. Отдельно в другой посуде смешайте сухие компоненты.
4. Соедините обе части теста и замесите его, чтобы не оставалось комочков.
5. Смажьте чашу кусочком масла и вылейте в неё массу. Разровняйте.
6. Закройте крышку и готовьте 1,5 часа в режиме «Выпечка».

Простой рецепт хлеба на кефире

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ложка сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разведите дрожжи тёплой водой и оставьте их активизироваться на некоторое время.
2. Выложите ингредиенты в мультиварку на 20 минут и включите подогрев.
3. Когда устройство издаст соответствующий звуковой сигнал, оставьте заготовку расстояться также на 20 минут.
4. Спустя 40 минут, включите мультиварку на час в режиме «Выпечка».
5. После этого переверните на другую сторону и включите программу ещё на 25-30 минут.

Открытый пирог с ягодами

Вам понадобятся:

• 2,5 стакана муки;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 стакан кефира;
• 250 г творога;
• 2 ложки сметаны;
• 70 г масла;
• 2 яйца;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 стакан любых ягод;
• 2 ч. ложки ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала замесите тесто. Разотрите в крошку муку с маслом.
2. Добавьте туда яйцо, кефир и сахар. Перемешайте смесь.
3. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте его в шарик и заверните в пищевую плёнку. После этого отправьте заготовку на полчаса в холодильник.
4. Пропустите творог для начинки через сито. В нём не должно оставаться крупных комков.
5. Добавьте к творогу сметану, сахар, одно яйцо и ванилин.
6. Застелите чашу пергаментной бумагой, чтобы тесто было проще выложить. Переложите заготовку, сверху творог и ягоды.
7. Поставьте программу «Выпечка» на час и включите мультиварку.

После того, как работа устройства завершится, не спешите вынимать пирог — дайте ему остынуть.

Мясная выпечка в мультиварке

Вам понадобятся:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 300 г мясного фарша;
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 2 яйца.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мелко нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем, специями и обжарьте. Затем добавьте к начинке зелень.
2. Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте на 5 минут для воздействия.
3. Затем просейте туда муку, вбейте яйца.
4. Разделите тесто на две половинки и одну вылейте в чашу.
5. Равномерно распределите начинку и залейте её оставшимся тестом.
6. Закройте крышку и установите программу для выпечки на 35 минут.
7. После окончания переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё 25 минут.

Сырный пирог с колбасой на кефире

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 250 г твёрдого сыра;
• 200 г колбасы;
• 2 яйца;
• зелень.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Замесите тесто средней густоты.
2. Добавьте к нему тёртый сыр, нарезанную колбасу и измельчённую зелень.
3. Вылейте смесь в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» на час.
4. Готовый пирог извлекайте с помощью корзинки для варки на пару.

Диетический пирог со щавелем

Вам понадобятся:

• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 300 г свежего щавеля;
• полпачки масла;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 1 стакан сахара;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Нарежьте щавель и перемешайте его с половиной сахара. Оставьте настояться на некоторое время.
2. Разотрите масло в крошку вместе с оставшимся сахаром.
3. Высыпьте муку.
4. Затем добавьте кефир с содой. Помните, что в погашении она не нуждается.
5. Скатайте шарик и разделите его на пару одинаковых частей.
6. Одну часть раскатайте и выложите на дно чаши.
7. Выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните края.

Готовьте в режиме для выпечки на протяжении получаса.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• 2 стакана муки;
• 5 сладких яблок;
• 3 ч. ложки корицы;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 стакан сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Удалите из яблок сердцевину и плодоножку. Нарежьте их небольшими ломтиками.
2. Взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
3. Просейте муку.
4. Соедините ингредиенты и замесите тесто. Затем вылейте его в смазанную чашу мультиварки.
5. Выложите равномерно нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
6. Закройте крышку и установите в устройстве программу для выпечки на час.

Бисквитный торт

Вам понадобятся:

• 1,5 стакана кефира;
• 1,5 стакана муки;
• 3 яйца;
• щепотка соды;
• 70 г масла;
• 1 стакан сахара.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир вместе с содой на 10 минут и оставьте для воздействия.
2. Отдельно высыпьте сахар и взбивайте его с яйцами до появления пышной светлой пенки.
3. Замесите тесто, соединив все компоненты.
4. Застелите дно чаши пергаментом, чтобы было легче извлекать бисквит.
5. Вылейте туда тесто.
6. Поставьте готовиться на 40 минут. Если необходимо, увеличьте время.

6 рецептов выпечки на кефире

Кефир — полезный и вкусный кисломолочный продукт. Бывает, что вы не успеваете выпить его, а срок годности уже подходит к концу. Даже если у вас остался стакан кефира, выбрасывать этот продукт не стоит. Из него можно приготовить много чего вкусного.

Кефир — просто находка в приготовлении выпечки. Она получается пышной даже без добавления дрожжей. Редакция «Со Вкусом» делится с вами простыми и быстрыми рецептами.

Легкий пирог

Ингредиенты

• 1 стакан кефира
• 250 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты. Вместо манки можно взять еще один стакан муки.
2. Добавьте в кефир растопленный маргарин и яйца, тщательно перемешайте. Можно также положить орехи, изюм, цукаты, мак, тертую морковь, какао.
3. Выпекайте 20–30 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с картошкой и мясом

Ингредиенты

• 1,5 стакана кефира
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 300 г мяса

Приготовление

1. Перемешайте яйца и полстакана кефира, добавьте соль, соду и, постоянно помешивая, всыпьте муку.
2. Вылейте оставшийся кефир, перемешайте. Тесто должно получиться похожим на сметану, текучую, но густую.
3. На смазанную растительным маслом сковороду положите слоями: лук кольцами, картошку, посыпанную солью и специями, мясо, снова картошку. Мясо можно взять любое: курицу, свинину, фарш, сосиски. Залейте всё тестом.
4. Запекайте от 20 минут.

Пирог с капустой

Ингредиенты

• 1 стакан кефира
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 1/2 кочана капусты

Приготовление

1. Смешайте кефир, яйца, разрыхлитель и соль. Добавьте муки, чтобы тесто было густое, как на оладьи.
2. Немного теста вылейте на смазанную сковороду, потом положите рубленую капусту и залейте остальным тестом. Сверху положите кусочки масла.
3. Запекайте около 30 минут.

Яблочный пирог

Ингредиенты

• 1,5 стакана кефира
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. соды
• 1 щепотка соли
• 3–4 яблока

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, соду, соль. Постепенно всыпайте муку, чтобы тесто получилось, как на оладьи.
2. Половину теста вылейте не противень, сверху выложите очищенные и порезанные яблоки. Затем вылейте оставшееся тесто.
3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов.

Пирог «Детство»

Ингредиенты

• 1 стакан кефира
• 3 стакана пшеничной муки
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 1,5 стакана сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 600 г слив

Приготовление

1. Смешайте муку с растопленным сливочным маслом, добавьте яйцо, кефир, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
2. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
3. Сливы порежьте пополам (удалите косточки).
4. Тесто поместите в смазанную форму, выложите на него сливы и посыпьте сахаром.
5. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Торт «Черный принц»

Ингредиенты

• 1 стакан кефира
• 1 стакан пшеничной муки
• 1,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соды
• 3 ч. л. какао
• 200 г сливочного масла
• 250 г сметаны

Приготовление

1. Яйцо взбейте со стаканом сахара до густой пены, добавьте кефир, какао, соду и еще раз взбейте. Затем добавьте муку, тесто должно быть похоже на густую сметану.
2. Вылейте тесто в смазанную маслом высокую форму и выпекайте при температуре 180 градусов. Проверяйте на готовность деревянной зубочисткой. Проткните ею пирог в центре, и если она выходит сухой, значит, пирог готов.
3. Приготовьте крем: мягкое масло и полстакана сахара разотрите, добавьте сметану. Затем взбейте.
4. Готовый торт выньте из формы и остудите на решетке. Затем разрежьте на 2 коржа, смажьте кремом, сверху украсьте по своему усмотрению.

Перечень рецептов можно продолжать еще долго, ведь их огромное количество. Наверняка, и у вас тоже есть любимые рецепты блюд на кефире. Делитесь ими в комментариях и готовьте с удовольствием!

Русские блины на кефире (Олади) — для печати

Рецепт Автор: Lesya_UA

«Олади похожи на традиционные блины, но обычно меньше по размеру и обжариваются в масле, при этом получается красиво хрустящий край. Подавать горячим с джемом или сметаной».

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана простого кефира
• 1 взбитое яйцо

• 1 столовая ложка белого сахара
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка растительного масла

Проезд

1. Взбейте 1 стакан плюс 3 столовые ложки муки, кефира, яйца, сахара, пищевой соды и соли в большой миске, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Нагрейте масло в сковороде. Вылейте 1-2 столовые ложки теста в сковороду для каждого блина. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, 2–3 минуты. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
Напечатано по всем рецептам.com 18.11.2021

Рецепт блинов на молочном кефире — Food News

В другой миске смешать кефир, молоко, топленое масло и яйцо. Деревянной ложкой перемешайте кефирную смесь с мучной смесью до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. Шаг 2. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте четверть сливочного масла; таять. Используя 3 столовые ложки (45 мл) жидкого теста на блин, выложите четыре блина вокруг сковороды.

Нагрейте, пока не начнет шипеть капля воды Сковорода — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренный до 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий В большой миске взбейте сухие ингредиенты В средней миске взбейте кефир , яйца, молоко, масло и экстракт ванили. Добавьте ВСЮ влажную смесь, чтобы она высохла, и взбивайте, но не слишком долго.Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.

Как приготовить блинчики на кефире в домашних условиях?

В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Разбейте яйцо в другую миску и слегка взбейте. Затем добавьте кефир, молоко и экстракт ванили и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их до однородности.

Какие продукты можно приготовить на кефирном молоке?

Традиционный пасхальный завтрак с легкими пряностями, который теперь можно отведать в смузи из кефира.Блины вкусные, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!

Чем полезны воздушные блинчики на кефире?

Пушистые оладьи на кефире. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это вкусный, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Чем отличаются кефирные оладьи от йогурта?

Кефир более жидкий, чем йогурт, более острый, чем пахта, с приятной газированной шипучестью. К тому же он вкусный и дрожжевой, потому что ферментируется особым симбиозом бактерий и дрожжей (что на самом деле более полезно для нашего здоровья, чем обычные бактерии!).

Блинчики на молочном кефире «Олади» Рецепт

Блины на кефире и молоке: простые и необычные рецепты Если приготовить блины на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными.Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенской сметане.

Готовьте в чугунной сковороде на слабом или среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед тем, как переворачивать блины. Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор. * Рецепт рассчитан на 12 блинов среднего размера или около 3 порций.

Смешайте миндальную и кокосовую муку в небольшой или средней миске. Добавьте кисломолочные продукты, яйца, ваниль, топленый жир и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (по желанию) и перемешайте. Нагрейте тяжелую сковородку на среднем огне. Смажьте растопленным жиром. Выложите около стакана теста на горячую сковороду, чтобы равномерно распределить его по толщине.

Инструкции В миске среднего размера взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку (или другую цельнозерновую муку), зародыши пшеницы, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.В отдельной большой миске взбейте яйцо. Добавьте кефир и хорошо взбейте. Медленно добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным.

Блинчики на кефире готовятся с использованием кефира вместо обычного молока или пахты. Поскольку кефир — это ферментированный напиток, он содержит повышенное количество питательных веществ и пробиотиков для здоровья кишечника. Кефир можно легко заменить на молоко или пахту, не изменив вкуса или консистенции блинов. Единственное, что он меняет, — это содержание питательных веществ.

Почти известная мама: блины с молочным кефиром (с низким содержанием углеводов)

В большой миске смешайте сухие ингредиенты: 2 стакана + 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли.

Процесс приготовления оладий без яиц следующий: Простокваша (кефир) смешивается с мукой, сахаром и солью. Такой подход позволит хорошо перемешать ингредиенты, избавится от образовавшихся комочков. В тесто добавляется указанное в рецепте количество растительного масла. Сковорода разогревается, смазывается маслом. Блины жарятся 2 минуты в двух направлениях. Блинчики на кисломолке

В следующем рецепте тесто готовится без добавления яиц. Но это совершенно не влияет на вкус и внешний вид блинов.Они еще получаются кружевными и хорошо готовятся на сковороде. Подробный рецепт блинов на кефире состоит из следующих этапов: в чуть теплый кефир (400 мл) добавляют соду, соль (по ½ чайной ложки) и 50 г сахара.

Инструкции Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте кефир, масло и яйца и взбейте все вместе до однородной массы. Комочки в порядке — не переборщить. Держите чернику в замороженном состоянии, пока сковорода не станет горячей, и добавьте в тесто перед тем, как вылить ее в сковороду.

Я лично считаю, что кефир лучше всего употреблять в смузи. Кислые фрукты (например, малина или клубника) хорошо сочетаются с остротой кефира. Вы можете добавить немного кленового сиропа, чтобы выровнять терпкость. Вы также можете использовать кефир как заменитель пахты. Из него получаются отличные блины и вафли.

Блинчики на молочном кефире простой рецепт

Блины восхитительны, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными.Заставь меня. Мороженое с банановым кефиром. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!

Блинчики на кефире — это действительно милые, маленькие блинчики, красивые и хрустящие снаружи и невероятно мягкие внутри. Они сделаны из нашего любимого кисломолочного напитка: кефира. Кефир — один из самых фантастических напитков: он богат бактериями, обладает огромной пользой для здоровья и имеет острый вкус.

Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца.В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавьте к яичной смеси. Постепенно всыпайте муку, перемешайте и дайте постоять около 10 минут. Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до среднего или сильного огня.

Изумительные воздушные блины. Моя дочь не может есть традиционные молочные продукты, но мой домашний кефир вроде бы подходит. Это отличная альтернатива блинам из пахты, которые не содержат дополнительного молока или масла. Они легче и пышнее, чем блины, которые мы делали на молоке.И НАМНОГО лучше, чем использование миндального молока!

Проезд. Смешайте в миске кефир, яйцо, молоко, кленовый сироп и разрыхлитель. Добавьте соль и овсяную муку и перемешайте. Нагрейте сковороду с маслом. Влейте тесто для блинов и готовьте по минуте с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Подавать с добавлением кленового сиропа, ложки кефира, кокосовой стружки и свежей ежевики.

Рецепт пушистых блинов на кефире

2 яйца. Макаронные изделия и злаки. 2 ст.л. молочного кефира крупинки.Выпечка и специи. 2 3/4 стакана универсальной муки. 2 ч.л. разрыхлителя. 1/2 чайной ложки пищевой соды. 1 карамель. 1/2 чайной ложки соли.

Когда масло растопится, добавьте бананы и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маслом и размягчились, около 2 минут. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, грецкие орехи и соль. Нагрейте и помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не станет сочным. Выложите 4 или 5 блинов на тарелку и сбрызните примерно 1/4 стакана кефира.

В большой миске смешайте муку и соль.Тем временем нагрейте молоко до теплого состояния, затем добавьте его 100 мл (1/2 стакана — 1 столовую ложку) в небольшую миску с дрожжами и сахаром. Отставьте миску с дрожжами в теплое место примерно на 5 минут, пока дрожжи не активируются. Шаг 2/4. Добавьте дрожжевую смесь, кефир, яйцо, масло и оставшееся молоко в миску с мукой.

Вылейте из емкости для молока примерно 2/3 стакана. Добавьте 1/2 стакана сметаны. Закройте крышку и пару раз переверните емкость для молока вверх дном, но не встряхивайте. Откройте крышку и оставьте при комнатной температуре на сутки.Через 24 часа — закройте крышку и пару раз переверните, но не трясите.

Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к кефирным зернам, чтобы их увлажнить. (Вы в основном добавляете немного молока каждый день, пока они снова не станут гидратированными.) 2. Как только кефирные зерна станут активными, вам просто нужно войти в ритм. Поместите зерна в банку размером с кварту и залейте ее свежим молоком (я использую сырое молоко). 3.

Рецепт блинов на кефире

2. Налейте в кастрюлю подсолнечного масла и нагрейте.Добавьте теста для первого блина. 3. Очистить банан и нарезать небольшими кусочками. 4. Поместите банан и все ингредиенты для шоколадного крема в миксер и перемешайте на высоком уровне в течение 2 минут. 5. Теперь подайте блины на тарелке с небольшим количеством сливочного шоколадного крема сверху.

Смешайте муку и йогурт / кефир / масло в большой миске и накройте крышкой. Оставить в теплом месте на ночь, минимум на 12 часов, до 24 (или 36 😉). Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Думайте о кефире как о пригодном для питья, текучем йогурте, который может заменить обычный йогурт в таких рецептах, как овсяные хлопья, смузи, кофейный пирог и миски для завтрака, или станет отличной заменой пахты в ваших пушистых утренних блинах.Кроме того, кефир обладает острым вкусом, который добавляет изюминку тому, что вы готовите на завтрак.

Смешайте кефир, яйцо и молоко. В средней миске смешайте муку, бикарбонат и соль. Растопите 1 столовую ложку козьего масла и полейте сухими ингредиентами. Медленно всыпать муку в кефирную смесь. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшееся козье масло / кокосовое масло (около 1 столовой ложки). Выложите тесто для блинов 1/4 стакана и выложите на сковороду.

Классический рецепт молока. Калорийность блинов, приготовленных по этому рецепту, составляет 142 ккал на 100 грамм.Необходимо: 250 грамм овсяной муки; пол-литра молока; пара яиц; пара десертных ложек сахара; небольшая щепотка соли; треть десертной ложки соды; полторы столовые ложки оливкового масла.

Блины с кефиром

Многие пьют молочный кефир просто ради вкуса. Его острый дрожжевой вкус очень понравится тем, кто предпочитает традиционные блюда. Некоторые даже сравнивают его с молочным шампанским. С другой стороны, многие пьют молочный кефир только по состоянию здоровья.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока. Рецепт тонких заварных блинов на кефире. Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль. Как приготовить тонкие заварные блины на кефире.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт Попробуйте мои кефирные блины, если вас привлекает измененный состав, чтобы улучшить свою игру на завтрак! Россия славится своими блинами; рыхлые и нежные блины, которые подают с икрой или вареньем из печенья из яблок, но толстые и мягкие сгибаемые блины мало распространены на открытом воздухе за пределами страны.

При сбраживании жирных сливок с зернами молочного кефира получается сметана. Самодельную сметану делаю на зернах молочного кефира. Сметана на кефире просто фантастическая. Просто имейте в виду, что если вы используете его для приготовления в разогретом блюде, вы убьете штаммы пробиотиков в сметане, поэтому старайтесь использовать его в холодном виде, например, для добавления в тако, чили и т. Д.

Блины с немолочным молоком. Вкусные заменители включают молоко без молока, такое как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко или молоко из кешью.Для достижения наилучших результатов ищите несладкие сорта; в противном случае вам также может потребоваться уменьшить количество сахара в рецепте. Примечания к тестированию: Браун медленнее из-за более низкого содержания сахара.

Пушистые оладьи на кефире

Он может заменить молоко в рецептах выпечки и благодаря своей кислой природе помогает быстро подняться хлебу. Острый вкус добавляет интерес к бисквитам, блинам и кексам. Нежирный (1%) молочный кефир. По мере увеличения количества жира объемное количество лактозы уменьшается.

14. Выпекать все блины, пока не закончится тесто. Смазать сливочным маслом, фаршировать начинкой, подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Заварные оладьи с дырочками: пошаговый рецепт кефира. Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этой технике получается невероятное количество дырок.

В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт. Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси.Добавить кефир и топленое масло и перемешать до однородной массы. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте, но избегайте чрезмерного перемешивания.

С ними блины будут незабываемыми, как на фото. К блюду хорошо подойдет сметана или вареная сгущенка. Рецепт дрожжевых оладий на кефире в мультиварке (видео) Блины — одно из самых любимых блюд в нашей стране. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт, у каждой свои секреты.

Эти блинчики с клубничным кефиром так восхитительны, если их посыпать любым из ваших любимых сезонных фруктов.Я также люблю добавлять немного орехового масла, чтобы придать ему нежный ореховый вкус. Я также считаю, что это отличное применение моему кефирному молоку, поскольку иногда бывает трудно найти новые способы его использования. Всегда интересно находить новый рецепт приготовления.

ОЛАДИ (РУССКИЕ БЛИНЫ КЕФИРА) рецепт

Взбейте кефир / йогурт, ваниль, яйца и воду в большой миске до однородного состояния. Вмешайте сливочное масло в кефирную смесь. СОЕДИНИТЕ сухую смесь и влажную смесь в большой миске, взбивая, пока она не станет однородной и хорошо смешанной.ИСПОЛЬЗУЙТЕ мерный стакан размером 1/4 стакана, чтобы налить тесто на горячую сковородку, по 1–3 блина за раз.

БЛИНЫ ВАНИЛЬНЫЙ КЕФИР С МАЛИНОЙ. РЕЦЕПТ FUDGE POPS ПРЕДОСТАВЛЕНЫ TIFFANI THIESSEN. МАСАЛА ЧАЙ ЛАТТЕ. СДЕЛАЙТЕ СВОИ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ. Наши 100% органические цельномолочные продукты прекрасно сочетаются с закусками и сладостями. Вот несколько любимых способов использования всей нашей линейки молочных продуктов.

В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель до образования пены. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока не останется несколько небольших комочков. Добавьте чернику. Вылейте на сковороду небольшими порциями 1/4 стакана и ТОЛЬКО слегка разложите.

Для блинов. Если вы готовите большую партию, разогрейте духовку до 120 ° C, чтобы блины, которые вы приготовили, оставались теплыми, пока вы готовите остальные. взбейте венчиком сухие ингредиенты — муку, бикарбонат и соленые хлопья в миске. Смешайте выбранный молочный продукт + яйца в кувшине в качестве влажной смеси. Если при комнатной температуре, добавьте топленое масло.

5 августа 2020 г. — Приготовьте кефир без молока из этой закваски из семейной реликвии! Используйте водные кефирные зерна в качестве закваски с сахарной водой или соком, чтобы создать газированный ферментированный напиток, который понравится всей вашей семье. Смотрите еще идеи о рецептах кефира, рецептах молочного кефира, кефире.

Блинчики без злаков с кисломолочными продуктами

цельное молоко; Примечание. При приготовлении этого рецепта блинов без яиц я заметил, что разные марки кефира и пахты имеют разную консистенцию.Таким образом, в зависимости от марки, которую вы выберете, вам может потребоваться или не добавить цельное молоко, чтобы жидкое тесто стало жидким. Мой любимый способ приготовить этот рецепт блинов без яиц — на кефире.

Вместо того, чтобы использовать половинное или миндальное молоко, добавьте кефир в утренний кофе, чай или латте. Сделайте кефирный хлеб или блины. Любой рецепт, в котором используется молоко или вода, можно заменить кефиром на более пушистую выпечку. Ферментированные свойства, присущие пробиотическим напиткам, таким как кефир, придают вашим рецептам легкие воздушные нотки.

Примечания к рецепту банановых блинов :. Для этого простого рецепта банановых блинов используйте любое масло по вашему выбору, например масло авокадо, кокосовое, оливковое или виноградное масло .; Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере до 1 месяца; Подавать банановые оладьи с кленовым сиропом, сырым медом или сгущенкой.

Это простой, пошаговый рецепт приготовления кефира в домашних условиях. Начните с гидратированного молочного кефира и используйте любое молоко по вашему выбору (коровье, козье, овечье, сырое или непастеризованное), а затем, проявив немного терпения, вы получите домашний кефир всего за 24 часа.Получите рецепт Молочного кефира. Йогуртовая мелочь с гранатом, грушей и финиками

Связанные

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА) — РЕЦЕПТ

Эти омлеты или оладьи на кефире идеально подходят для заправки овощами, мясом, рыбой, их даже можно есть на завтрак с кефиром, йогуртом, свежими фруктами, домашним компотом и т. Д.

В них всего 4 ингредиента, молотый миндаль, кокосовая мука (не тертый кокос), крахмал тапиоки, кефир и множество специй.

В зависимости от добавленных специй, лепешки будут иметь тот или иной вкус, можно положить сушеный орегано, тимьян, лук и чесночный порошок, перец и соль.

Но вы также можете добавить ванильную эссенцию, кардамон, молотую корицу и придать им более сладкий оттенок, чтобы сопровождать их фруктами и йогуртом.

В качестве жидкого элемента, помимо воды, я использовал домашний кефир, причина очень проста, когда вы производите кефир дома, это нормально, что у вас его избыток, и вам нужно найти способы его использовать.

Кефир имеет совсем другой вкус, чем молоко, это кисломолочный продукт с кефирными гранулами.

В этих лепешках есть кефир, что позволяет использовать избыток домашнего производства.

Гранулы кефира состоят из экосистемы микроорганизмов на основе бактерий и грибов, в частности бактерий рода Lactobacillus acidophilus и дрожжей (грибов) Saccharomyces kefir.

Эти гранулы сбраживают молоко за относительно короткий период времени, от 24 до 48 часов, поэтому полученный кефир необходимо употреблять регулярно.

Лучше всего есть кефир в том виде, в каком он есть, это очевидно, его органолептические качества оценены, и вы получаете пользу от содержащихся в нем живых микроорганизмов, он обогащает вашу микробиоту и улучшает здоровье кишечника, вот о чем он!

Очень важно знать, что тепло уничтожает все эти микроорганизмы, поэтому, если вы используете кефир в приготовлениях, которые нужно готовить, какими бы минимальными они ни были, они больше не принесут вам пользы.

Используя кефир для приготовления лепешек или блинов, вы можете добавить аромат, учитывая, что если вы готовите кефир дома, у вас будет избыток производства, его можно использовать в различных рецептах и ​​приготовлениях.

Это то, что я вам только что объяснил, это то, что обычно случается со мной, что я не могу справиться с потреблением всего, что я производю, поэтому много раз я даю это в других рецептах, помимо того, что даю это друзьям и семье, Конечно, у вас всегда такая возможность открыта и вполне удовлетворительна.

Если у вас нет кефира, используйте молоко или воду, вы также можете добавить яйца, это очень универсальный рецепт.

При приготовлении этих лепешек самое главное — добиться нужной консистенции теста, вы должны смешать сухие ингредиенты, а затем понемногу добавлять кефир и воду, пока не получится жидкое, но немного густое тесто. время.

Поскольку эти лепешки на кефире не содержат яиц, ингредиент, который придаст тесту консистенцию, — это крахмал тапиоки, который можно заменить молотым льняным соком, очевидно, вы можете добавить в тесто яйцо (в этом случае вам понадобится меньше количество воды).

Если у вас нет кефира, используйте коровье молоко или растительное молоко, вы также можете использовать только воду и, чтобы сделать тесто более мягким, добавьте жирный ингредиент, вы можете положить кокосовое масло или оливковое масло.

Лучше всего то, что когда тесто будет готово, приготовить их в мгновение ока, нагреть сковороду и смазать ее кокосовым или оливковым маслом, добавить тесто, хорошо растекаясь по всей поверхности, варить около 2 минут на умеренном огне. и дать им развернуться, еще минуту и ​​все.

Вы можете заработать приличную сумму и сохранить их на следующий день в коробке для завтрака или накрыть, чтобы они не высохли.

Для их наполнения есть много вариантов, от куриного карри, жаркого из свинины с грибами и овощами до говядины со специями или классических блюд из свинины по-мексикански.

Гуакамоле, пико де галло, салат, карнитас, жаркое, куриное карри — хорошие варианты, чтобы заправить их.

Приготовьте домашний гуакамоле, пико де галло и подавайте кефир в качестве сметаны. Хорошая идея, правда?

Также неплохо приготовить хумус, он восхитителен в сопровождении этих лепешек.

Важно, чтобы вы приготовили салат из зеленых листьев, шпината, салата, ферментированного лука и т. Д., Чтобы придать начинке свежесть.

Это здорово — выложить все на стол и позволить каждому собрать лепешки, составив те комбинации, которые им больше всего нравятся.

Вы смеете их попробовать?

Если вам понравилась эта идея, вас также может заинтересовать:

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Узнайте, как приготовить кефирные, миндальные и кокосовые лепешки. Это вкусный и практичный способ потреблять избыток кефира.

Время приготовления 10 минут

• 1 чашка Миндальная мука
• 1/4 чашка крахмал тапиоки
• 1/4 чашка кокосовая мука Тертый кокос не работает
• 1/2 чайная ложка морская соль
• ассорти из специй Необязательно, выберите те, которые вам нравятся больше всего
• 1/2 чашка домашний кефир Если у вас нет, используйте коровье или растительное молоко.
• 3/4 чашка фильтрованная вода
• 1 столовая ложка кокосовое или оливковое масло

1. В миску добавить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

2. Добавьте жидкие ингредиенты, кефир, воду и масло, хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

3. Нагрейте сковороду и добавьте несколько капель масла, положите 2 столовые ложки теста и придайте ему округлую форму. Не беспокойтесь, если они неровные, вы заметите, что они домашние.

4. Готовьте 2 минуты с одной стороны и переверните, продолжайте готовить еще 1 минуту, оставьте лепешки на тарелке.

5. Наполните лепешки любимыми ингредиентами, они нежные и сочные, сочетаются со всем.

Информация о пищевой ценности

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Количество на порцию (125 г)

калорий 263 Производные 171 жира

% от рекомендуемой дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 324 мг 180003

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 3 г 3%

Белки 8 г 16%

Витамин A 62IU 1%

Soccer 96 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Заменители кулинарии: масло, пахта, жирные сливки и др.

Производство

Зелень

Большинство видов зелени можно определить по их вкусу и текстуре: они горькие или мягкие? Крепкий или нежный? При выборе заменителя подумайте, как используется зелень. Нежную зелень часто употребляют в сыром виде, в то время как крепкую зелень, возможно, придется готовить дольше; просто добавьте зелень раньше или позже в процессе приготовления по мере необходимости.

• Мягкие и нежные: Мангольд, салат, маш, месклун, шпинат, татсой.

• Мягкие и твердые: Бок-чой, капуста, зелень.

• Горький и нежный: Руккола, эндивий, фризе, мизуна, радиккио, зелень редиса, кресс-салат.

• Горький и крепкий: Эскароле, капуста, зелень горчицы, зелень репы.

Овощи

Замена овощей в рецепте может быть сложной задачей и во многом зависит от личного вкуса.Но некоторые определенно могут заменить другие: например, брюссельская капуста вместо брокколи. Вам просто нужно помнить о текстуре, содержании влаги и плотности. Мы разделили обычные овощи на две категории в зависимости от времени приготовления: Многие из той же категории готовят с одинаковой скоростью, но если вы хотите заменить твердый овощ быстрым или наоборот , просто увеличьте или уменьшите время приготовления , добавив ингредиент раньше или позже в рецепте.

Быстрое приготовление: Спаржа, капуста (бок-чой, брокколи, брокколини, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста), сельдерей, кукуруза, баклажаны, фенхель, грибы, горох, перец, кабачки, кабачки.

• Фирма: Корнеплоды (свекла, морковь, корень сельдерея, пастернак, картофель, сладкий картофель, репа), зимние тыквы (например, мускатная тыква, деликатес, кабоча, тыква).

Лук

Из-за ярко выраженного аромата чеснока найти точную замену сложно, но лук-порей, лук (красный, белый или желтый), зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук в значительной степени взаимозаменяемы . Чеснок и лук доступны в сушеной форме (порошкообразной, гранулированной или обезвоженной в виде хлопьев), которые гораздо более сильнодействующие — и при чрезмерном употреблении могут стать горькими.Заменяйте сушеные ингредиенты вместо свежих в умеренных количествах и только тогда, когда свежие требуются в меньших количествах, а не в больших количествах.

Травы

Свежие травы делятся на две категории: нежные, яркие травы (базилик, кервель, чеснок, кинза, укроп, мята, петрушка и эстрагон) , , которые обычно наиболее ароматны в свежем виде или древесные, пикантные. травы (лавровый лист, майоран, орегано, розмарин, шалфей и тимьян), которые лучше сохраняют свои эфирные масла при сушке. Поскольку сушеные травы более сильнодействующие, чем свежие, вам следует использовать меньше: замените одну чайную ложку сушеных трав на каждую столовую ложку измельченных свежих трав. В общем, вы можете заменить одну нежную траву другой или одну древесную траву другим, но замена древесной травы нежной (и наоборот) работает реже. Полагайтесь на личные предпочтения, доступность и другие ингредиенты, из которых вы готовите, чтобы выбрать подходящий заменитель.

Базилик: Червель, кинза, укроп, итальянская приправа, орегано, мята, петрушка.

Лавровый лист: Прованские травы, орегано, розмарин, шалфей, тимьян.

Червель: Базилик, укроп, петрушка, эстрагон.

Зеленый лук: кинза, чесночный порошок, луковый порошок, петрушка.

кинза: базилик, чеснок, петрушка, мята.

Укроп: Базилик, кервель, мята, петрушка.

Майоран: Прованские травы, итальянская приправа, орегано, розмарин, шалфей, тимьян.

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Русские блины на кефире (Олади)

28 августа 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 50мин

---

На этом сайте больше одного рецепта блинов, если вы ищите другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

---

Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , — это традиционный русский завтрак. Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.

Кефир придает олади особый вкус, но его, вероятно, можно заменить пахтой , если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать без добавок или с какой-либо начинкой : джемом, сиропом или медом, а также со свежими фруктами.Обожаю олади со сметаной.

Состав:

• 1 яйцо
• 1 стакан простого несладкого кефира
• 1 столовая ложка сахара
• 1,5 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Подсолнечное масло

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (я обычно беру несладкий кефир от Lifeway, а получаю его от Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 1
2. Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое по объему, я советую использовать миксер, чтобы получить результаты быстрее: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 2
3. Тщательно смешайте с кефиром: Русские блины на кефире ( Олади) Рецепт: Шаг 3
4. Просеять и всыпать универсальную муку: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 4
5. Добавить пищевую соду: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 5
6. Ba Ттер должен быть достаточно тонким, чтобы его можно было перелить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не стали слишком тонкими: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 6
7. Разогрейте сковороду примерно с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7
8. Дать блинам поджариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Рецепт русских блинов на кефире (Олади) : Шаг 8
9. Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной: Русские блины на кефире (Олади)

Наслаждайтесь!

Блинчики со сметаной — идеальные блины: очень воздушные, слегка пикантные и такие вкусные! Вам больше никогда не придется покупать пахту.

Какой лучший блин? Вы можете подумать о пахте. Но вот секрет: блинчики на сметане самые лучшие! Они очень пушистые, с острым ароматом и восхитительной текстурой. Еще лучше: они сделаны из более распространенных ингредиентов холодильника. (По крайней мере, для нас.) Вам больше никогда не придется покупать пахту! В этих блинчиках используется цельнозерновая мука для здорового отжима, и они невероятно вкусны, заправлены кленовым сиропом и ложкой… как вы уже догадались! Сметана.

Есть греческий йогурт? Вы также можете приготовить их как оладьи из греческого йогурта!

Что можно использовать вместо пахты в блинах? Сметана.

Да, это чудесное чудо природы! Сметана действует так же, как пахта в блинах. Добавление сметаны в блины делает их нежными, влажными и воздушными, с сочностью и легким привкусом. Как все это работает? Сметана помогает активировать разрыхлитель в кляре, делая его очень легким и воздушным.Перемешайте пахту: сметана — новый ребенок на черном!

Что в этих блинчиках со сметаной?

Хотите приготовить самые лучшие блины? У нас с Алексом обычно есть сметана в холодильнике, оставшаяся после того, как выложили все, от тако до ужинов на сковороде. Мы были рады обнаружить, что остатки сметаны можно использовать для приготовления блинов! Гораздо более вероятно, что это будет у нас под рукой, чем пахта, которая является скорее специальным ингредиентом. Вот что вам понадобится для приготовления блинов со сметаной вместо пахты:

• Цельнозерновая и универсальная мука
• Яйцо
• Молоко
• Сметана
• Нейтральное масло
• Кленовый сироп
79 Кленовый сироп 79 Кленовый сироп 79

Возможно, у вас уже есть эти ингредиенты в кладовой и в холодильнике! Затем вам просто нужно перемешать влажные, смешанные сухие и перемешать их вместе.Как это просто! Из него получается легкий завтрак для особенного дня или прекрасный рецепт позднего завтрака. (Мы с Алексом сохраняем блины для особых случаев: обычно мы люди, которые завтракают овсяной кашей!)

Сметанная начинка для блинов!

Блинная начинка — это искусство. Вот все лучшие сметанные начинки для блинов, чтобы превзойти их:

1. Ложка сметаны (наша любимая!)
2. Ореховое масло
3. Греческий йогурт, взбитый с кленом или медом
4. Малиновый соус или малиновый сироп
5. Взбитые сливки (для легкого декаданса)
6. Арахисовое масло и клубничный джем
7. Быстрый черничный или клубничный соус
8. Ягоды и кокосовый бекон (на удивление хорошо!)
9. Нарезанные бананы и взбитые сливки с ромом
10. Запеченная клубника

Домашняя сметана: это вещь!

Знаете ли вы, что можно приготовить домашнюю сметану? Сделать это на самом деле легко, и это веселый кухонный эксперимент! И вкус невероятно насыщенный и сытный.Все, что вам нужно, это 24 часа, жирные сливки и пахта. Дайте им посидеть в теплом месте на день, и он превратится в домашнюю версию, которая на вкус даже лучше, чем настоящая. Перейти к Как приготовить сметану !

Теперь, конечно, мы знаем, что у вас, вероятно, не валяется пахта и жирные сливки … если вы не купили их для выпечки! Так что приготовление сметаны дома — более интересный проект. Как она загустевает и превращается в восхитительную сметану — это волшебство!

Еще рецепты сметаны!

Для чего еще используется сметана? Вот некоторые из наших любимых рецептов сметаны, чтобы израсходовать остатки:

• Запеканка из дикого риса Вместо сырного соуса эту легкую запеканку из дикого риса смешивают с тертым сыром и сметаной.Ням!
• Салат из огурцов со сметаной При добавлении сметаны к пикантному салату из огурцов получается непреодолимо сливочный соус.
• Сметанный соус для маринованных огурцов Сливочный и острый вкус, как при надкусывании маринада из укропа. Идеально подходит для фишек!
• Вегетарианский перец чили Возможно, идеально подходит для сметаны… лучшего перца чили на свете.

Еще рецепты блинов

Здесь, в A Couple Cooks, мы любим блины! Вот некоторые из наших фаворитов:

Этот рецепт…

Вегетарианский.Для безглютеновой муки используйте 1 на 1 безглютеновую муку.

Распечатать часы значок часов

Описание

Блинчики со сметаной — идеальные блины: очень воздушные, слегка острые и такие вкусные! Вам больше никогда не придется покупать пахту.

---

• ½ стакана цельнозерновой муки
• ½ стакана универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайная ложка корицы
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 большое яйцо
• ¾ чашка молока
• ½ стакана сметаны
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 2 столовые ложки нейтрального масла (растительного или виноградного)
• Для подачи: сметана, ягоды, кленовый сироп

---

1. В средней миске взбейте цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель, корицу и кошерную соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, сметану, кленовый сироп и масло.
3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими.
4. Слегка смажьте сковороду маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Разлить тесто небольшими кружками. Готовьте блины, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым. Затем переверните их и готовьте до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.
• Категория: завтрак
• Метод: плита
• Кухня: завтрак

Ключевые слова: Блинчики со сметаной

6 простых заменителей пахты (как приготовить пахту!)

Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как приготовить пахту. Сделать пахту самостоятельно проще, чем вы думаете!

Когда делать пахту самостоятельно

Мне нравится аромат, который пахта добавляет в такие рецепты, как блины, булочки и, конечно же, пахтовое печенье.Иногда я понимаю, что забыл купить пахту в продуктовом магазине. Или то, что у меня было, действительно истекло, и мне быстро нужен домашний заменитель пахты.

Мы все были там. В середине рецепта вы понимаете, что ингредиенты требуют пахты, а в холодильнике его нет. Вы застряли в поиске таких вещей, как , как сделать пахту или заменитель пахты .

И вы надеетесь, что сможете спасти уже начатый рецепт.Никто не хочет специально ходить в продуктовый магазин за одним предметом, поэтому иногда вам придется обходиться заменой пахты .

Видео о заменителях пахты

В случае неудач на кухне было бы неплохо иметь этот кухонный совет, как приготовить пахту в рукаве. Из обычных ингредиентов вы можете легко приготовить домашнюю пахту для использования в своих рецептах.

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

6 способов приготовления пахты

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите до конца этого поста, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать карту рецептов.

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Некоторые из этих заменителей пахты в крайнем случае проще, чем другие. Мой наиболее часто используемый метод — это приготовление домашней пахты с молоком и лимоном или уксусом, но и другие тоже полезны.

Большинство способов приготовления домашней пахты, которые я описал ниже, начинаются с обычного молока (лучше всего подходит цельное молоко), так что вам нужно хотя бы иметь его под рукой.

Крем из зубного камня Заменитель пахты

Не знаете, как приготовить пахту из молока? Нет ничего проще!

Отмерьте 1 3/4 чайной ложки винного камня и 1 стакан молока.Взбейте, чтобы смешать, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, пока не свернется, а затем перемешайте. Затем смесь станет вашей заменой пахты — используйте ту же мерку, что и для данного рецепта.

Заменитель пахты лимонного сока

Чтобы приготовить пахту из лимонного сока, вам нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте обычное молоко (лучше всего цельное), пока количество не достигнет одной чашки.

Дайте смеси молока и лимонного сока постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.Примерно через 10 минут молоко должно выглядеть свернувшимся. Перемешайте, и у вас будет домашний заменитель пахты, который вы сможете использовать в своем рецепте!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Подождите 10 минут перед использованием.

Заменитель пахты простого йогурта

Другой способ приготовить пахту в домашних условиях: 2 столовые ложки обычного молока плюс достаточно простого йогурта на одну чашку.Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Затем используйте, как указано в вашем рецепте.

Если вы используете простой GREEK йогурт, вам нужно использовать 3-4 столовые ложки молока, потому что греческий йогурт, как правило, немного гуще, чем простой традиционный йогурт. Любой из видов йогурта отлично подходит для замены пахты.

Заменитель пахты сметаны

Вы могли задаться вопросом, можно ли использовать сметану вместо пахты. Что ж, ответ ДА ​​- вы можете заменить пахту сметаной.

Сметану также можно использовать как заменитель пахты. Это очень похоже на метод использования простого йогурта. Однако я добавляю немного больше молока, поскольку сметана обычно гуще, чем простой йогурт (если вы не используете греческий йогурт).

Чтобы приготовить заменитель пахты со сметаной, смешайте 3-4 столовые ложки обычного молока с количеством сметаны, равным 1 чашке. Хорошо взбейте, чтобы получился заменитель пахты. Перемешайте, чтобы смешать, а затем используйте вашу пахту в своем рецепте.

Заменитель пахты белого уксуса

Этот метод приготовления замены пахты идентичен заменителю пахты лимонным соком, за исключением того, что вы собираетесь использовать вместо него белый уксус.

Чтобы приготовить заменитель пахты с использованием белого уксуса, добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Затем добавляйте молоко, пока количество не достигнет 1 стакана. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут.

Он должен выглядеть свернувшимся.Перемешайте, и вы получите домашнюю пахту вместо ее заменителя!

В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса. Подождите 10 минут перед использованием.

Сухая пахта Заменитель пахты

Пахта порошковая — это пахта, которая была пастеризована, затем сконцентрирована с помощью испарителя, а затем высушена для получения порошка. Вы можете купить сухую пахту почти в любом продуктовом магазине.

Чтобы приготовить пахту из порошка пахты, следуйте инструкциям на контейнере с порошком пахты. В инструкциях к порошковой пахте, которые у меня есть, говорится, что смешать 1 стакан воды с 1/4 стакана порошка, чтобы получить 1 стакан свежей пахты.

Бонус-заменитель пахты

В зависимости от рецепта, Я использовал консервированное кокосовое молоко вместо пахты .

НО вы должны использовать это по своему усмотрению, потому что вкус, безусловно, отличается, плюс для некоторых рецептов требуется кислотность пахты (или одного из заменителей, упомянутых выше), чтобы вступить в реакцию с разрыхлителем.

Можно ли заморозить пахту?

ДА! Пахту можно заморозить! Если вы покупаете большую литр пахты и не используете ее полностью, я рекомендую заморозить остатки. Замораживайте порциями, которые подходят для рецептов, которые вы обычно готовите.

Для небольших порций целесообразно использовать лотки для кубиков льда — просто измеряйте их столовыми ложками по мере их заполнения. После замораживания удалите замороженные кубики пахты и поместите в пакет для заморозки. Обязательно промаркируйте пакет с количеством замороженных порций.

Полное руководство со всеми советами по замораживанию пахты и размораживанию пахты можно найти в этой публикации: Как заморозить пахту.

Советы по приготовлению заменителей пахты

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего подходит цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Если под рукой нет белого уксуса, не пытайтесь заменить его другим уксусом с сильным ароматом.Например, вы НЕ можете приготовить домашнюю пахту с чем-то вроде бальзамического уксуса. В крайнем случае, вы можете попробовать яблочный уксус, но мне больше всего нравится белый уксус.

Наконец, дайте всем этим заменителям пахты время свернуться. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Больше рецептов пахты:

Теперь, когда вы научились готовить пахту и знаете все о некоторых распространенных заменителях пахты, попробуйте свои силы в нескольких из этих восхитительных рецептов с использованием пахты.Все эти рецепты отлично подходят для любого из основных способов приготовления пахты в домашних условиях, которые я описал выше.

Эти поджаренные миндальные и кокосовые булочки достаточно сладкие, чтобы их можно было счесть либо завтраком, либо полдником. Соедините с чашкой кофе или чая и наслаждайтесь!

Еще одно восхитительное лакомство для позднего завтрака — кексы с кокосом, лимоном и маком. Кокосовый орех придает этим маффинам неповторимый вкус и текстуру, перед которыми трудно устоять!

Поднимите свое печенье на ступеньку выше с этим печеньем из пахты с пармезаном и чесноком.Идеально подходит для позднего завтрака или завтрака на ужин!

Я люблю готовить на ужин роллы из сладкого картофеля в прохладные месяцы. Это приятный гарнир, который на самом деле довольно легко приготовить.

Если вы предпочитаете более сытные кексы, сделайте партию этих овсяных кексов с яблоком и клюквой. Они просто кричат ​​и их невероятно легко сделать.

Пирог с курицей и корочкой из пахты и печенья — это вкусная еда, и она самая вкусная! Сливочная куриная начинка покрыта нежным пахтовым печеньем.

Знаете ли вы, как приготовить пахту, или вы впервые узнаете о домашней пахте?

Любите этот пост о домашних заменителях пахты?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

• 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
• 1 скудная чашка цельного молока

Инструкции

1. Отмерьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в стеклянную мерную чашку на 2 чашки.
2. Затем добавьте цельное молоко, вливая до тех пор, пока общее количество жидкости (молоко плюс лимонный сок или уксус) не станет равным одной чашке. Количество добавленного молока будет немного меньше 1 стакана цельного молока или одной «скудной» чашки (в частности, на 1 столовую ложку меньше 1 чашки).
3. Затем дайте смеси лимонного сока или белого уксуса и цельного молока постоять 10 минут при комнатной температуре. Смесь должна выглядеть творожистой.
4. Перемешайте смесь, и теперь у вас есть домашняя пахта вместо ее заменителя! Используйте его в соотношении 1: 1 с любым рецептом, в котором есть пахта.
5. В качестве альтернативы, если у вас нет свежего молока, вы можете смешать 1/3 стакана сухого молока + 1 стакан воды.
6. Затем добавьте 1 столовую ложку белого уксуса.
7. Дайте постоять 10 минут перед использованием.

Банкноты

В сообщении подробно описаны некоторые другие альтернативы заменителям пахты, такие как сметана, сухая пахта, приготовление пахты с использованием винного камня или простой йогурт. Подробную информацию об этих заменах см. В исходном посте.

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ПЕХОТНОГО МОЛОКА

Если вы пытаетесь приготовить пахту из молока (например, добавляя в него лимонный сок или уксус), лучше всего подходит цельное молоко. Обезжиренное молоко не содержит достаточно жира или ароматизатора, чтобы работать как заменитель пахты. В крайнем случае, подойдет 2% -ное молоко, но лучше всего цельное.

Наконец, вам нужно дать домашнему пахту время для свертывания. Подождите около 10 минут, прежде чем добавлять в блюдо домашнюю пахту. Если не ждать полных 10 минут, заменитель пахты может не подействовать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 39 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 27 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белков 2 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram и пометить #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите, чтобы сохранить этот рецепт домашних заменителей пахты в Pinterest!

Домашняя пахта

Нет пахты? Не стоит беспокоиться! Узнайте все об обычных заменителях пахты, а также о том, как легко приготовить домашнюю пахту.

Получить рецепт

Как заморозить тесто для печенья

Тесто для печенья очень хорошо замораживается и является идеальным сладким лакомством, которое можно хранить в морозильной камере, чтобы мгновенно утолить тягу к сладкому.

Получить рецепт

Совет по кухне: как сделать дома фольгу с антипригарным покрытием

Узнайте, как легко сделать антипригарную фольгу в домашних условиях! Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем вытащить вкусную запеченную запеканку из духовки и снять фольгу с блюда, чтобы обнаружить, что половина сыра (или больше) прилипла к фольге?

Продолжить чтение

Совет для кухни: уход за чугунной посудой

Уход за чугунной посудой может показаться рутинной работой, но это рутинная работа, которая занимает не так много времени, как вы думаете, и, честно говоря, полностью того стоит.Первый шаг в уходе за новой чугунной сковородой — это приправка.

Продолжить чтение

Как нарезать масло мукой

4 различных способа нарезать сливочное масло на муку для приготовления таких рецептов, как корка для пирогов или печенье. Четвертый пункт в этом списке — мои самые любимые кухонные советы — это трюк для нарезания масла на муку!

Получить рецепт

Идеальные домашние биточки из бекона

Perfect Homemade Bacon Bits очень легко приготовить в домашних условиях, и они намного вкуснее, чем купленные в магазине!

Получить рецепт

Как заморозить виноград для закусок и смузи

«Можно ли заморозить виноград» — не первое, что приходит на ум, когда думаешь о винограде.Но хорошая новость в том, что вы можете! Замороженный виноград является отличным дополнением к смузи, а также в качестве полезной холодной закуски летом.

Получить рецепт

Совершенный печеный картофель

Следуйте этим простым советам, чтобы научиться печь картофель, если у вас мало времени или у вас много времени. Есть два надежных метода, которые отвечают на вопрос о том, как запечь картофель: традиционный запеченный картофель в духовке или метод экономии времени, когда картофель перед запеканием вывариваете в микроволновой печи, а затем снова в духовке.

Получить рецепт

Легкие домашние гренки

Как приготовить гренки в домашних условиях! Кому нужны дорогие пакеты с гренками, купленными в магазине, если их можно сделать именно так, как вам нравится.

Получить рецепт

Как разделить яйца

Иногда вы можете встретить рецепт, в котором требуются яйца плюс дополнительные желтки или белки.Если вы хотите испечь кексы, макароны, макароны и безе, важно научиться разделять яйца.