Отметить как Завершенное

Накрыть крышкой и дать настояться минут 15.

Подавать машкичири с зеленью и салатом из помидоров и лука.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Каша из бобов мунг (Нокду-джук: 녹두죽) рецепт

Сегодня давайте приготовим легкий, вкусный, сытный и суперпитательный рецепт каши из маша под названием нокду-джук (녹두죽)! Нежная, гладкая и мягкая каша не только успокаивает, но и имеет ореховый вкус и сытность.

В корейской кухне много разных видов каш (по-корейски: 죽 juk), и я уже показывал вам многие из них. Нокду-джук — один из самых простых, которые вы можете приготовить, и по этой причине он также является одним из самых популярных.

Отлично подходит к любому блюду, особенно к завтраку, когда вам срочно нужно что-то питательное. Его часто делают для людей, которые выздоравливают после болезни, потому что он легко проходит, горячий и успокаивающий, а также нежный для желудка. Многие корейские мамы делали это для своих детей на протяжении многих лет. Это одна из первых твердых продуктов, которые едят многие корейские дети.

Традиционно нокду-джук готовится из цельных сушеных зеленых бобов маш, но требуется время и усилия, чтобы удалить кожицу и смягчить небольшие твердые частицы, такие как бобы, поэтому в этом рецепте я использую сушеные и очищенные от кожицы маш.

Нокду-джук сам по себе вкусен, но я обнаружил, что когда его подают с хрустящими чипсами из морских водорослей (гим-бугак), вкус становится вдвое и утроенным. Разбейте немного гим-бугака и положите его на нокду-джук, и вы насладитесь мягкой сливочной кашей и хрустящими жевательными кусочками чипсов с соблазнительным морским ароматом! Это не традиционный способ есть эту кашу, но я обнаружил, что она такая вкусная, что мне пришлось поделиться с вами этой идеей. Это похоже на американский суп с крекерами.Попробуйте!

Состав

На 4 порции

Проезд

1. Смешайте маш и рис в миске, вымойте и несколько раз процедите.
2. Замочить в воде минимум на 1 час, затем процедить.
3. Налейте кунжутное масло в разогретую кастрюлю. Добавьте фасоль и рис и перемешайте деревянной ложкой на среднем огне, пока рис не станет полупрозрачным, в течение нескольких минут.
4. Добавьте воды, перемешайте и накройте.Дайте настояться 20 минут. Он легко закипит, поэтому, когда это произойдет, накройте его наполовину крышкой и дайте ему пузыриться и кипеть. Время от времени помешивайте, чтобы рис не приставал ко дну формы.
5. Убавьте огонь до минимума и тушите 5-10 минут, пока каша не станет мягкой, гладкой и немного густой. Посолить и перемешать.
6. Перелейте кашу в сервировочную миску и растолкните сверху немного гим-бугака, если он у вас есть. Подавайте сразу же, отдельно или с кимчи или холодным огуречным супом.

Отправлено в четверг, 26 января 2017 г., в 19:08.
Tagged: суп из сушеных бобов маш, 녹두죽, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, рецепт корейской каши, рецепты маангчи, маш и рисовая каша, каша из маша, нокду-джук, нокду-джук, нокдуджук, сплит суп из маша, веганское питание, вегетарианский

Каша из фасоли мунг — Bubur Kacang Hijau

Каша мунг

Бобы мунг снова популярны и их можно найти повсюду.На веганской кухне они используются очень часто. Вы когда-нибудь ели маш? Вероятно! Потому что это ростки фасоли. Или лучше сказать: маш — это фасоль, из которой выращивают ростки фасоли. Вот я приготовила вам рецепт каши из маша или по-индонезийски: bubur kacang hijau.

Каждый месяц я готовлю любимое блюдо для одного из читателей голландского индийского журнала Moesson. Поклонники в фейсбуке сообщают мне, какое блюдо они хотели бы приготовить. Я исследую и экспериментирую и создаю доступный и аутентичный рецепт, насколько это возможно.

В этом месяце я получил вопрос от барабанщика группы (Индо) The Street Rollers : Бадди Вуденберга. Он рассказал мне, что его мать готовила кашу, которую он любит: бубур каканг хиджау. Рецепта у него больше нет, но он хотел бы приготовить его сам.

Приготовить кашу из бобов мунг несложно, но из-за того, что зерна предварительно замачивают, необходимо некоторое планирование. . Фасоль должна замачиваться на 12 часов.

Рецепт каши с фасолью Мунг

Этого рецепта каши из маша хватает на 4-5 порций и готово за 1 час 10 минут (без предварительного замачивания).

Состав

• 175 сушеные бобы маш
• 50 грамм гула Ява
• 50 грамм обычного сахара
• 100 мл кокосового молока (или больше в качестве соуса к сервировке)
• 5 листьев пандана
• 1/2 чайной ложки соли
• 450 мл воды
• 10 см свежий корень имбиря

Предварительное замачивание бобов очень важно, иначе это займет слишком много времени, прежде чем они будут готовы. Я позволил своим 175 граммам пропитаться 12 часов.

Они становятся намного больше после 12 часов в воде. Выше вы видите такое же количество бобов!

Теперь мы можем начать. Фасоль можно класть в кастрюлю. Добавляю 350 мл воды. Не все 450 мл воды, потому что нам нужны последние 100 мл в конце. Я использую воду, в которой были замочены бобы, и добавляю еще, пока не будет 350 мл.

Я очистил свой кусок имбиря и разморозил листья пандана, чтобы завязать на них узел.Таким образом они хорошо сидят между фасолью. Я использую 3 листа для фасоли.

Листья пандана Я покупаю в морозильной камере в магазине азиатских продуктов. Это очень вкусные листья с ароматом кокоса, которые растут на особой пальме. Пандан широко используется в десертах, а также в пикантных блюдах. Например, чтобы обернуть куриную грудку и тушить ее в кокосе.

Я также покупаю гула Джава в азиатском магазине. Гула Джава — это сахар с острова Ява, который получают из нектара цветков пальмы. Продается на жестких дисках.Мне просто не хватало, поэтому я добавил блок обычного пальмового сахара, чтобы получилось 50 граммов. Также есть 50 грамм обычного сахара.

Я замечаю, что во многих рецептах каканг хиджау не используются полные 100 граммов гула Джава, а добавляется половина белого сахара. В противном случае каша станет слишком темной.

Можно добавить половину чайной ложки соли и накрыть сковороду крышкой. Я довожу фасоль до кипения, а затем убавляю газ, чтобы она могла кипеть очень тихо. Изредка (раз в 10 минут) все перемешиваю, чтобы не приставало ко дну.

На кухне начинает вкусно пахнуть! Предполагается, что бобы станут мягкими, а это займет довольно много времени.

Тем временем я разогреваю кокосовое молоко половиной стакана воды (у меня кокосовое молоко довольно густое).

Я добавляю два листа пандана и щепотку соли в кокосовое молоко и разогреваю его. Когда вижу несколько пузырей (закипает), все перемешиваю и выключаю газ. Я оставил кокосовое молоко с закрытой крышкой.У листьев пандана было время раскрыть свой удивительный аромат.

Варить на медленном огне 50 минут

Вернемся к бобам. После 50 минут я вижу во время сеанса перемешивания, что некоторые бобы начинают терять кожицу.

Большая часть влаги впиталась или испарилась, и листья пандана потеряли всю свою прочность.

Теперь можно добавить оставшуюся воду (100 мл). Теперь за последние 10 минут фасоль действительно может превратиться в кашу и не стать слишком сухой.

Последние несколько минут продолжаю все помешивать на среднем огне. Излишняя вода начинает испаряться, и многие бобы теряют кожицу и начинают трескаться.

Теперь пробую (осторожно, жарко!) Все стало нежным и нежным, даже шкурка.

Отдых 20 минут

Я выключаю газ и даю каше немного постоять, около 20 минут . Она все еще слишком горячая, чтобы ее можно было есть, и от этого каша становится еще более похожей на кашу.

Подавать

Я выкладываю фасоль в большую посуду и заливаю разогретым кокосовым молоком. Большинство бобов все еще сохранили свою форму, но они маслянисто нежные. Мне нравится, что я все еще вижу, что ем. Хотите, чтобы они были еще более мягкими, тогда просто варите еще немного.

Мы добавляем небольшие порции в миски поменьше, из которых можно есть. Каша довольно тяжелая, но вкусная. Эти бобы маш теперь сладкие. Вкус пандана везде такой же, как у яванского сахара.Соль очень важна. Это раскрывает вкус кокоса и сахара.

Бадди Вуденберг, ты абсолютно прав. Это енак!

Это идеальное блюдо как в холодные зимние дни, так и в теплое тропическое лето. Особенно тогда ваше тело нуждается в хорошем питании, чтобы остыть. Я обязательно буду делать это почаще.

Китайская каша из фасоли мунг — ежедневное питание

Традиционная китайская медицина утверждает, что маш — это холодная пища, которая снимает жар и выводит токсины.Летом каша из маша — хороший рецепт для снятия жара. Тогда это не подходит для людей, которые больны или слабого телосложения, чтобы есть больше маш.

Китайская культура каши зародилась вместе с культурой питания и тоже имеет тысячелетнюю историю. Простой рис в сочетании с различными ингредиентами может адаптироваться к естественным сезонным изменениям, чтобы питать тело и становиться здоровым. Предпосылка состоит в том, что мы должны понимать природу ингредиентов и правильно их сочетать.

Примечания по приготовлению

• Шлифованный круглозернистый рис, выращенный на северо-востоке Китая, лучше подходит для каши. Это делает кашу более липкой и питательной.
• Перед приготовлением каши ингредиенты лучше замочить. Также мы можем дать машу полностью приготовиться, затем добавить их в рис и нажать кнопку приготовления каши на рисоварке
.
• Не рекомендуется готовить маш в железных горшочках, это сделает суп черным и вредным для организма.

Оборудование

Рисоварка или скороварка

Состав

• 30 грамм шлифованного круглозернистого риса
• Красная фасоль 20 грамм
• 2 стакана воды

1. Вымытые бобы маш и рис, затем добавить их и воду в скороварку или рисоварку.
2. Нажмите кнопку «Каша», подавайте по завершении программы.

Китайская каша с фасолью Мунг

Летний китайский рецепт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Гарнир для курса

Кухня Китайская

• 30 грамм шлифованного круглозернистого риса
• 20 грамм красной фасоли
• 2 стакана воды

• Промыть маш и рис, затем добавить их и воду в скороварку или рисоварку.

• Нажмите кнопку «Каша», подавайте по завершении программы.

Овсяная каша с фасолью и маш — еда, удовольствие и здоровье

Приготовленная под давлением овсяная каша с фасолью и маш: легкий, питательный, веганский вариант, без глютена. Хорошо разогревается и отлично подходит для буднего вечера. Когда я только начал вести блог и понятия не имел, что ведение блога о еде — это что-то, я поделился рецептами (плохими фотографиями) и случайным контентом, сколько душе угодно.Кроме меня, блог никто не читал, и все было круто. Перенесемся на несколько лет вперед: у меня есть несколько постоянных читателей (вы, ребята, знаете, кто вы такие), друзья / семьи / незнакомцы, которые на самом деле делают рецепты из блога, что довольно круто и одновременно разрушает нервы. Мне нравится, когда люди делятся фотографиями и рассказывают мне о своем опыте использования рецепта, потому что это то, что меня заводит. Время от времени я люблю готовить и делиться сложными рецептами, но суть «Еды, удовольствия и здоровья» — это доступные, простые и полезные рецепты для повседневного питания.Я знаю, что большинство из вас пришли сюда ради этого, доказательство: ваша любовь к салату из нута Luchbox. Если вам нравится одна кастрюля, легкая, питательная, подходящая для вегетарианцев еда — попробуйте овсяные хлопья Steel Cut и кашу с фасолью Mung. Это ни в коем случае не сексуально или модно, но в нем много питательных веществ, он очень хорошо разогревается и сохраняет ваш живот сытым и счастливым. Моя тетя и я всегда обсуждаем идеи рецептов, так как у нее есть 2 молодых, голодных, несколько придирчивых детей и муж, которого нужно накормить. Она рассказала мне об этом похожем на кашу блюде с овсяными хлопьями и машом, которое съела моя маленькая кузина (примечание: она живет за счет чипсов и печенья), что сразу же вызвало у меня интерес.Итак, очевидно, что рецепт приготовления овсяной каши Steel Cut и каши с фасолью Mung принадлежит моей тете, но не стесняйтесь менять специи и корректировать количества в зависимости от того, сколько голодных животов вам нужно накормить. В отличие от овсяных хлопьев, приготовленных по старинке или быстро приготовленных, овсяные хлопья с резкой стали придают приятную жевательную текстуру, а маш придает кремовую текстуру. Стальной, молотый, старомодный и быстро готовящийся овсяный овсяный хлопья сделаны из цельного зерна, и все они имеют примерно одинаковое количество клетчатки, белка, калорий и других питательных веществ, а также гликемическую нагрузку.Бобы мунг менее популярны по сравнению с нутом и бобами, но они также являются хорошим источником белка, клетчатки и других питательных веществ, марганца, калия, магния, фолиевой кислоты, меди, цинка и различных витаминов группы B. Я обычно готовлю из него салат из проросших бобов мунг, но вы тоже можете приготовить из него. Фасоль питательна, сытна и недорога, но некоторым людям может быть трудно ее переваривать. Почему? Они содержат олигосахариды или крахмалы, запасы пищеварительных ферментов для которых в нашем организме ограничены. Предполагается, что постепенное употребление большего количества бобов может помочь улучшить их усвояемость, но, кроме того, во время приготовления используйте такие специи, как имбирь, асафетида, семена сельдерея (аджвайн / джвано) и семена тмина, чтобы предотвратить вздутие живота / газы.У меня есть только приготовленный под давлением овес Steel Cut и каша с фасолью Mung, но моя тетя сказала, что использовать мультиварку — это нормально, если вы предварительно обжариваете все ингредиенты и даете им готовиться на медленном огне в течение 6-8 часов. [Tweet «Пикантные овсяные хлопья с фасолью мунг в форме каши! #Vegan #easyrecipe»]

Овсяная каша и каша из маша, стальной нарезанный

Обслуживает: 5-7

• 1 стакан сухих бобов маш (или 2 стакана замоченных)
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка масла 1/2 чайных ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея (аджвайн / джвано)
• 2 листа карри, по желанию
• 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 мелко нарезанный помидор
• 2 измельченных зубчика чеснока
• маленькая ручка имбиря, тертого
• 2 стакана воды
• щепотка гарам масала, по желанию куркума
• зеленый перец чили по желанию
• соль, перец по вкусу
• кинза для украшения
• кинза, только для украшения

1. Замочить бобы маш на ночь.
2. В скороварке разогрейте масло на среднем огне и обжарьте тмин, листья карри и семена сельдерея до появления аромата.
3. Добавьте лук, имбирь, чеснок и дайте ему размягчиться в течение 2-3 минут.
4. Добавьте помидоры в скороварку и все перемешайте.
5. Всыпать в смесь овес и маш, гарам масала и куркуму.
6. Смешайте все вместе, добавьте воду, зеленый перец чили, соль, перец и закройте скороварку.
7. Готовьте под давлением 8-10 минут (или 2 свистка) и выключите огонь.
8. Откройте скороварку, когда будете готовы, чтобы проверить готовность.
9. Он должен выглядеть кремовым, но не слишком жидким. Если он выглядит жидким, дайте ему вариться еще 3 минуты или около того, пока вода не испарится.
10. Украсить кинзой и подавать горячим.

3.5.3208

Если вы любите кашу — обязательно загляните в «Шахджахани Кичди»!

Cháo Đậu Xanh Chay — веганская рисовая каша с зеленой фасолью мунг

Вьетнамский эквивалент куриного супа с лапшой
, но на растительной основе!

В последний раз, когда я был болен, я думаю, что я был спущен всего на 2 или 3 дня, пока я не пришел в норму.На этот раз я был внизу намного дольше. Может быть, это было сочетание переутомления, праздничного стресса и просто нахождения рядом с больными людьми, из-за которых я болел на целую неделю. Я приготовил веганский суп с курицей и лапшой, но все еще не чувствовал, что полностью переболел.

Я жаждал чего-то, что напоминало бы мне о доме, поэтому, естественно, моя палитра снова вернулась к рису. Я уже делился подобным рецептом раньше, но, поскольку это вьетнамское средство от болезни, существуют разные его версии в зависимости от того, где вы родом.Я хотел классический, липкий и простой чай, который готовила моя мама, но с небольшим количеством дополнительного белка. Другие люди добавляли зеленую чечевицу или красную чечевицу, но я решил придерживаться традиции и использовать зеленую фасоль маш.

Зеленые бобы маш чаще используются в сладких десертах, таких как че, но они часто встречаются в рисовой каше. Это похоже на палку к ребрам, несладкую, сытную и легкую для употребления в тепле. Дополнительный белок и клетчатка из маша означают, что через час вы больше не проголодаетесь, а скорее будете сыты немного дольше, поэтому вам не придется вставать из связки одеял.К тому же, когда в городе царила холодная погода, я подумал, что это идеальное время, чтобы приготовить что-то, что согревает вас с каждым кусочком.

Я делал это для себя и Эдди несколько раз, и он не испытывает к этому такой любви, как я. Это не из-за отсутствия попыток, ему определенно нравится есть это, когда я готовлю его на ужин, но это не та ностальгия, которую, как мне кажется, испытывают многие другие вьетнамцы, когда едят ее. Однажды, когда у меня появятся дети, я действительно надеюсь, что они почувствуют такую ​​же связь с этой чашей комфорта, что и я.

В последнее время я много думаю о детях. Думаю, это вполне нормально для людей моего возраста — сейчас у многих моих друзей есть дети. Через ленты Facebook и репосты в Instagram я вижу, как они узнают о воспитании детей, и интересно наблюдать, как они впадают в определенные стереотипы. В какой стереотип я попаду?

Буду ли я похож на свою маму? Мой отец? (yikes)

Для меня так много неизведанного — я, честно говоря, размышлял над этим простым вопросом: как вы научите своих детей быть хорошими? Когда вы серьезно об этом думаете, у вас не так много стимулов быть хорошим.Вы видите, как система подавляет хороших людей, хорошие люди заболевают, хорошие люди умирают в авариях, хорошие люди часто, кажется, вообще ничего не преодолевают. Между тем, вы видите, как на вершину поднимаются довольно коварные и аморальные люди, и кажется, что для того, чтобы добиться успеха в наши дни и в эту эпоху, нужно быть эгоистичным и совсем не добрым.

Что это за стимул?

Как можно научить кого-то достоинствам добра и доброты, когда кажется, что людям все равно?

Если у кого-то есть волшебный ответ, я бы хотел его услышать.

А пока я буду искать утешения в этой чаше детских воспоминаний и надеяться, что она вытащит меня из этого затяжного холода.

Если вы визуально обучаетесь, надеюсь, это видео с рецептами будет вам полезно. Я до сих пор не научился говорить на видео на такие довольно абстрактные и случайные темы, как эта, так что пока я просто буду болтать с вами словами, дорогие читатели.

С Новым годом =
P

Выход: 8-10 порций.

Cháo ?? u Xanh Chay — веганская рисовая каша с зеленой фасолью мунг

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 стакан сушеных зеленых бобов маш *
• 2 чашки белого жасминового риса
• 13 стаканов воды
• Щепотка соли

Масло зеленого лука:

• 1 зеленая луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки виноградного или растительного масла

Начинки:

• Веганская свиная нить (я нашла свою в кафе Kings на Кенсингтонском рынке)
• Белый перец по вкусу
• Соевый соус по вкусу (используйте тамари или соевый соус GF, если избегаете глютена)
• Китайский пончик (не используйте его, если избегаете глютена)

Инструкции

1. Замочите зеленую фасоль маш в большой миске в прохладной воде на ночь.Фасоль увеличится в размере вдвое, поэтому не забудьте налить достаточно воды, чтобы она была покрыта.
2. В большой кастрюле на среднем огне добавьте высушенные бобы маш, рис и 10 стаканов воды. Добавьте щепотку соли и увеличивайте огонь, пока вода не закипит.
3. Уменьшите до устойчивого кипения (средний-слабый огонь), когда вода закипит, и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы рис не прилип и не подгорел до дна.
4. Продолжайте готовить, пока рис не распадется и не впитает всю воду. Если смесь становится слишком густой, но рис еще не распался, добавьте еще воды.В итоге я добавил еще примерно 3 стакана воды, но это может зависеть от вида риса, который вы используете, или от того, сколько жидкости впитало маш. Просто держите под рукой немного воды, чтобы добавить по мере необходимости (посмотрите мое видео, чтобы увидеть, какую консистенцию я добиваюсь). Обычно это занимает около 30 минут.
5. После того, как маш прожарился и рис рассыпался, выключите огонь и отставьте кастрюлю.

Для масла зеленого лука:

1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте зеленый лук и масло и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.Как вариант, можно нагреть масло в небольшой кастрюле и добавить зеленый лук. Готовьте на среднем огне, пока лук не растает. Снимите с огня (это также может быть более эффективным в кастрюле, если вы удвоите или утроите ингредиенты для зеленого лукового масла). Отложите в сторону.

На вершине чао:

1. Добавьте веганский свиной нить, масло зеленого лука, белый перец и соевый соус по вкусу. Вы также можете слегка поджарить нарезанные китайские пончики для дополнительной хрустящей корочки, но некоторым нравится есть их и так мягко.
2. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Если у вас нет времени замачивать бобы маш на ночь, вы можете замочить их на 1 час в теплой воде.

В этом рецепте вы можете использовать промытую и высушенную сушеную зеленую чечевицу вместо маш. Начните с 10 стаканов воды и продолжайте добавлять воду во время приготовления, если чечевице нужно меньше воды. Если вы готовите с красной чечевицей вместо маша, добавляйте ее примерно через 10 минут после приготовления риса.

Мунг Джук

Сегодня я приготовлю полезную и вкусную кашу из сушеных бобов маш.По-корейски это называется «нокдуджук». Считается, что эта каша хороша для людей, которые болеют, или для тех, у кого нет особого аппетита. В Корее считается, что маш снижает температуру и очищает организм от токсинов. Когда мой муж недавно заболел, я сделала это для него, и это помогло его состоянию. Конечно, эту вкусную кашу можно есть, даже если вы не больны. 🙂 Мягкий вкус маша вместе с рисом имеет прекрасный вкус. Попробуй когда-нибудь.

Выход: 4 порции

Краткий урок корейского

• NokDu (녹두) = фасоль мунг
• Ggan NokDu (깐 녹두) = очищенная фасоль мунг

Видеоинструкции

Основные ингредиенты

• ½ стакана сушеной фасоли мунг
• ½ стакана короткозернистого риса
• ½ стакана сладкого риса
• 10 стаканов воды
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка соли

Проезд

Получите ½ стакана сушеных бобов маш, ½ стакана короткозернистого риса и ½ стакана сладкого риса.Как вариант, вы можете просто использовать 1 стакан короткозернистого риса, не добавляя сладкий рис.

Вымойте фасоль и рис по отдельности несколько раз и замочите каждую в 1 стакане воды примерно на час.

Слив.

Сварить маш и около 7 стаканов воды в закрытой кастрюле. Как только он закипит, варите на высокой температуре около 30 минут.

Добавьте короткозернистый рис, сладкий рис и ½ столовой ложки кунжутного масла в разогретую кастрюлю.Жарить 2 минуты на сильном огне. Постоянно помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну и не подгорал.

Вылейте приготовленные бобы маш и воду поверх риса.

Добавьте 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Когда он снова закипит, готовьте под крышкой 20 минут на среднем огне или пока рис не закончится. Вы можете отрегулировать соленость по своему вкусу или разрешить гостям регулировать ее самостоятельно.

Люблю густые каши. Однако, если вам нравится больше бульона, можно добавить еще немного воды. 🙂

Подавайте кашу с кимчи или другими корейскими гарнирами. На этой картинке я подавал кашу со следующими гарнирами: черная фасоль, шпинат, маринованный редис и горчичные водоросли. (слева направо) Пожалуйста, посмотрите эти гарниры в моем блоге. Мой сын тоже любил это есть, поэтому, если у вас есть дети, это может быть хорошей едой, чтобы их накормить.Наслаждаться. 🙂

Бобы монго (или суп из бобов мунг) Рецепт

Ух ты! Вот оно, во всем шокирующе зеленом великолепии.

Если бы я просто увидел это изображение и заголовок публикации в чужом блоге, я бы подумал о двух вещах:

1. Он очень зеленый.
2. Monggo, Mung, Malunggay? Слишком страшно.

Если это вас утешает, Бьорк смотрел, как я фотографирую этот зеленый беспорядок, и, наморщив нос, сказал: «Что это снова?» Так что нет, не только вам интересно, что это за безумие.PS. Возможно, он не хотел, чтобы я вам это рассказывала, но он съел это, и ему это очень понравилось. Пш, мальчики.

Сегодня я всех вас обрадую вкусными зелеными блюдами интернациональной кухни. Ага? Давай сделаем это.

Начиная с бобов манго.

Монгго — это то же самое, что маш. Они широко используются в странах Азии и готовятся почти так же, как чечевица. LENTILS! Мой любимый! И кое-что, что почти наверняка можно купить, где бы вы ни жили. Независимо от того, используете ли вы чечевицу или бобы манго (маш), вы в значительной степени превратитесь в ходячую картину здоровья.Эти маленькие парни — твои друзья.

Вот эти красавицы. Это листья малунггая.

Malunggay оставляет мне новые — и, видимо, они похожи на лучшие в мире суперпродукты. Конечно, я узнал об этом всего за несколько недель до того, как покинул страну, полную малунггея. Но я не жил с головой под камнем или чем-то еще.

Если вы готовите в месте, где нет листьев малунггая, просто используйте свежий молодой шпинат. Порубите его и используйте точно так же.Это будет почти то же самое, за исключением того, что маленькие листочки малунггая в 200 раз милее, чем мог бы быть шпинат.

Читатель на самом деле прокомментировал мой пост о рынке и попросил попробовать рецепт с камунгаем, но когда я попросил помощи в его поиске, парень из продуктового магазина сказал мне, что камунгай — это то же самое, что и малунггай. Это правильно? В любом случае, спасибо, Мелисса, за то, что вдохновила меня найти что-то новое, даже если у меня получилось что-то, начинающееся с другой буквы.

Итак, теперь, когда вы знаете о бобах манго и малунггае, давайте поговорим о том, каков их вкус.

Основные ароматы здесь — кокосовое молоко, чеснок, имбирь и лук. Сливочность происходит от кокосового молока, а также от монгго, потому что по мере приготовления кожица начинает опадать, а некоторые бобы просто растворяются в супе. Свежий малунггай добавляют и заканчивают, потому что Мелисса сказала мне это. И он свежий и вкусный.

Это будет странно, но я не могу сказать вам, насколько это похоже на удобную пищу для меня.Не потому, что я так хорошо знаком с манго, а потому, что это горячий, сливочный, ароматный соус для подливки, который просто впитывается и смешивается с рисом. Я люблю такие вещи.

У меня есть признание, в котором я чувствую себя действительно виноватым. Я добавил туда немного пасты карри, что совершенно не является подлинно филиппинским, но я не смог устоять. Я перевел взгляд с новенькой банки с желтой пастой карри, на кастрюлю с кипящими монгго, на обжариваемый лук, чеснок и имбирь, обратно на пасту карри, снова на монгго… и внезапно в моем доме пахло карри.Я любил это и одновременно сожалел обо всем.

Когда я попробовал это, сделанное филиппинцами, в нем не было вкуса карри — просто прекрасное сочетание свежего имбиря, кокосового молока, может быть, даже лимонной травы? и эти милые маленькие бобы. Я запишу карри в заметки, но я думаю, тебе стоит попробовать его и без него.

Говоря о карри, как и я всегда, этот рецепт очень напоминает мне ту зеленую чечевицу карри, которую я недавно приготовил из шпината, кокосового молока и булгура.За исключением того, что вместо булгура я использовала последнюю смесь коричневого риса для маленькой кровати, чтобы подавать ее. Мы просто перемешали все это и оставили в таком виде и остатки.

На самом деле, я собираюсь закончить эти остатки, когда закончу писать этот пост, и я в восторге.

Я знаю, что есть кое-кто, кому это понравится со мной, даже несмотря на то, что он очень зеленый и в нем есть два незнакомых ингредиента двойной буквы G.

Верно? Кто-то?

Описание

Этот рецепт бобов манго в филиппинском стиле (он же суп из бобов маш) очень прост! Изготавливается в виде крем-супа с кокосовым молоком, имбирем, чесноком и малунггем.

• 2 стакана сухих бобов манго, маш или зеленой чечевицы
• Овощной бульон, 6 стаканов
• 1 столовая ложка масла
• 1 измельченная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 стакан кокосового молока (я использовала консервированное)
• 1 пучок нарезанных или вырванных листьев малунггая (или шпината)
• соль по вкусу

1. Варить: Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.Добавьте промытые бобы манго и готовьте без крышки около 40 минут. Я проверял свой каждые 10 минут и добавлял больше воды по мере необходимости (моему требовалось больше воды каждый раз, когда я проверял). Вы хотите, чтобы консистенция была похожа на очень густой суп.
2. Saute: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в масле на большой сковороде с антипригарным покрытием примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте в кастрюлю с монгго и дайте смеси покипеть в течение нескольких минут.
3. Смесь: Добавьте кокосовое молоко и листья малунггая. Снимите кастрюлю с монгго с огня. Он просто должен быть достаточно горячим, чтобы листья слегка увяли. Подавать с рисом или без него, как суп.

Банкноты

Я приготовил 1 стакан сухого коричневого риса и перемешал его с монгго, чтобы не осталось остатков. Это сработало отлично.
Вы также можете добавить 1 столовую ложку пасты карри, чтобы усилить вкус этого блюда — я бы посоветовал добавить ее в сотейник с чесноком, луком и имбирем.