Картофель запечённый в сливках пошаговый рецепт с фото

Картофель запечённый в сливках, также можно назвать его «картофель по-деревенски«, т.к. картофель не надо чистить, он запекается прямо в кожуре. Такую запечённую картошку можете подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• сливки 20% 250 мл
• молоко 125 мл
• мука 1 ст. ложка
• мускатный орех 1 щепотка
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный
• масло сливочное для смазки противня

---

Приготовление

Запеченный картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise) рецепт – европейская кухня: основные блюда.

«Еда»

Картофель 1 кг

Чеснок 4 зубчика

Говяжий фарш 300 г

Репчатый лук 2 головки

Сливочное масло 50 г

Соленые анчоусы в масле 50 г

Тимьян ⅓ пучка

Сливки 35%-ные 500 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Запеченный картофель с сыром и сливками рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Дэвид Мэлош

Запеченный картофель с сыром и сливками — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,2 кг. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
• 1 ст. тертого острого сыра чеддер
• 1/3 ст. натертого на мелкой терке сыра пармезан
• 1 лук-шалот, мелко порубить
• 4 зубчика чеснока, порубить
• 1 ст. л. муки
• Соль и свежемолотый перец
• 3 ст. (10%) нежирных сливок
• 1-2 ч. л. копченой паприки
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.
2. Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, накрыть крышкой и жарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить, помешивая, муку и обжарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Посолить и поперчить, влить, постоянно помешивая сливки, добавить копченую паприку и картофель. Протушить в течение 5 минут.


3. Выложить в форму для запекания в один слой половину картофеля, посыпать половиной каждого сыра. Затем снова выложить слой картофеля и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. За 15 минут до готовности, убрать фольгу и продолжить запекать, до золотистого цвета.

Категории:

Картофель, запечённый в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

	Для приготовления понадобится картофель 1 кг картофеля, стакан молока, яйцо, специи, и немного тертого сыра. Вымытый картофель необходимо очистить от кожуры и порезать на тонкие ломтики толщиной не более 3-4 мл.
	Нарезанный картофель укладываем в форму для запекания предварительно выстланную фольгой с запасом.
	В отдельной чаще смешиваем молоко и куриное яйцо, добавляем специи. Лучше использовать небольшой набор специй, чтобы они не перебивали вкус самого картофеля. В идеале это только соль, черный перец (можно использовать молотый или горошком), сушеный укроп.
	Картофель в форме для запекания залить получившейся массой и закрыть сверху фольгой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать в течение 40 — 45 минут.
	Достать из духовки. Убрать фольгу сверху блюда, посыпать небольшим количеством тертого сыра. Вернуть в духовку на 15 минут. Аппетитный картофель, запеченный в сливочном соусе, готов. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Картофель запечённый в сливочном соусе Дофине рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофеля запечённого в сливочном соусе дофине на 6 порций :

Рецепт приготовления картофеля запечённого в сливочном соусе дофине по шагам

Картофель запечённый в сливочном соусе Дофине – это очень простое, и в то же время вкусное и оригинальное блюдо, принадлежащее к деревенской кухне Франции. Для приготовления этого блюда потребуются такие простые и доступные ингредиенты, как: клубни картофеля, сыр, сливки, молоко, сливочное масло, чеснок, специи лавровый лист и мускатный орех, соль по вкусу.

Клубни картофеля необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около трех миллиметров.

Зубчик чеснока нужно очистить от шелухи и измельчить при помощи специально давилки для чеснока.

Сливочное масло следует немного растопить в сотейнике, затем нужно добавить в него измельченный чеснок и лавровый лист.

В сотейник вливаются молоко и сливки, всё перемешивается и слегка подогревается.

В смесь молока и сливок в сотейнике следует выложить кружочки картофеля. Картофель необходимо тушить в молочно-сливочном соусе в течение минут десяти.

Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Форму для запекания обильно смазывается сливочным маслом.

Тушеный в сливках картофель следует аккуратно вынуть из сливочного соуса, затем его нужно выкладывать слоями в смазанную форму. Каждый слой картофеля пересыпается натертым сыром и поливается несколькими столовыми ложками оставшегося соуса.

Запекается картофель в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса.

Картофель запечённый в сливочном соусе Дофине готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Мускатный орех молотый

0

1

1

11

Лавровый лист

0

0

0

2

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

62

89

116

1535

всего в 1 порции:

10

15

19

256

всего в 100 граммах:

5

8

10

132

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 04.06.2018

просмотров: 6213

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Картошка с курицей в сливках запеченная в духовке

Чтобы такое вкусное приготовить на обед? Запечь картошку с курицей в сливках в духовке. Во всём мире любят сливки, охотно их используют в различных кулинарных рецептах. Их используют во многих блюдах из рыбы, супах-пюре, готовят белые соусы, пьют кофе или чай со сливками, добавляют в десерты.

Выбираем сливки

Сливки в нашей стране недооценивают, однако курица с картошкой в сливочной заливке получается великолепной. Картошка выйдет мягкой, мясо сочным Вы быстро утолите голод и будете заниматься, запланированными делами. Курица с картошкой в духовке готовится довольно быстро. Подавайте это чудесное блюдо к столу со свежим салатом или просто нарезанными по четвертинкам овощами.

Есть маленький секрет приготовления картофеля – выбирайте средние клубни, тогда, нарезанный картофель довольно быстро и полностью пропечётся.

Какие же из сливок лучше всего будут сочетаться с курятиной? Кулинары думают немного иначе. Сначала выбирают блюдо, а потом думают, какие сливки для его приготовления лучше всего использовать?

Если жирность сливок от 33% и выше, то они при высокой температуре не сворачиваются. Используя их, можно приготовить блюдо на сковородке или в духовке. Потому, запеченная картошка с курицей выйдет очень вкусной со сливочной подливой.

Если у сливок жирность минимум 10%, максимум 22%, то при термической обработке они могут свернуться. Лучше их разбавлять сметаной или кефиром, йогуртом большой жирности, добавлять в кушанье в конце приготовления (не варить, не тушить и т. д.). Чаще всего такие сливки используют не для запекания овощей с курицей или другими ингредиентами, а для салатов.

Необходимые ингредиенты

• Картофель – 8 шт.
• Филе курицы – 0,8 кг.
• Чеснок – 4 дольки
• Сливки – 300 мл. (жирность 33% и больше)
• Шампиньоны – 400 гр.
• 5 ст. лож. подсолнечного или другого масла. (рафинированное)
• Пучок петрушки
• Чёрный перец
• Соль по вкусу

Последовательность приготовления блюда

1. Очищайте картошку от кожуры. Постарайтесь нарезать её очень тонкими кружочками от 2 до 3 мм. Теперь возьмите дуршлаг и промойте кружочки. Дайте воде стечь.
2. Петрушку промойте под холодной водой и мелко нарезайте.
3. Шампиньоны промывайте, очищайте, режьте дольками.
4. Разогрейте сковородку. Добавьте туда подсолнечного масла и бросайте дольки грибов. Обжаривайте слегка, так, чтобы потемнели. Сильно зажаривать нет потребности.
5. Грибы выкладывайте в миску, а на сковородку бросайте кружочки картошки и прожаривайте их так, чтобы подрумянились.
6. Выливайте к картофелю сливки. Они должны покрыть, почти полностью вашу картошку. Огонь под сковородкой сделайте небольшой. Накройте её крышкой, пусть всё тушится от 5 до 6 мин.
7. Теперь вводите к картофелю шампиньоны. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленную петрушку. Всё осторожно перемешайте.
8. Промойте филе, нарежьте его средними кубиками. 5 мин. обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом. Теперь добавляйте мясо к картофелю с грибами. С курицей блюдо будет более сытным.
9. Разогрейте духовку минимум до 180 градусов. Поставьте туда сковородку с яством (ручку снимите), запекайте 35 мин. на маленьком огне.

Наша картошка в сливках с курицей получилась нежной и ароматной.

Приятного аппетита!

 

 

 

Как приготовить картошку в сливках в духовке

Описание

Картошка в духовке со сливками

Картошка со сливками в духовке — рецепт простой и изысканный одновременно.

Простой в приготовлении, изысканный на вкус! Это один из самых удачных рецептов запечённой картошки в стеклянной форме, которые мне понравились, наряду с картошкой с мясом и картофелем по-французски, которыми я поделюсь с Вами чуть позже. 🙂

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1,5-2 стакана сливок;
• 0,5 стакана молока;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 2 столовых ложки муки;
• 1 чайная ложка соли; чёрный молотый перец по вкусу;
• Зелень: укроп, зелёный лук;
• По желанию — зубок чеснока;
• 100 г твёрдого сыра.

Инструкция:

Картошку помоем, очистим, нарежем ломтиками и выложим в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Готовим сливочную заливку для картошки в духовке: смешиваем сливки, молоко, муку, специи.

Заливаем картошку сливочной заливкой.

Накрываем форму листом фольги для запекания и готовим картошку в духовке при 200С примерно полчаса.

Затем уберём фольгу, и пусть картошка в сливках готовится ещё минут 20-30.

Когда картошка почти готова (пробуем на мягкость кончиком ножа), аккуратно, с помощью прихваток достаём форму, посыпаем картошку тёртым сыром и ставим в духовку ещё на 1-2 минуты.

Тем временем подготовим зелень: промоем и обсушим.

Когда сыр расплавится, снова достаём форму и посыпаем картошку измельчённой зеленью.

Вкусная картошечка в сливках готова! А ещё в картошку со сливками можно добавлять курицу или мясо, кабачок или болгарский перец – и у Вас каждый раз будет новое блюдо!

Рецепт идеального печеного картофеля — Любовь и лимоны

У идеального запеченного картофеля хрустящая кожица и пушистая внутренность. Мой метод запекания картофеля работает каждый раз, так что загружайте окучник и копайтесь!

Идеальный запеченный картофель сложно превзойти. Снаружи коричневый и хрустящий, покрытый коркой морской соли. Проколите кожу, и вилка превратится в мягкую пушистую внутренность. Возможно, будет трудно удержаться от того, чтобы не съесть все это прямо из духовки, но если вы потратите время, чтобы добавить немного масла или ложку сметаны (кешью), вы не сможете отрицать, что это стоило ожидания.

Читая это, вы, возможно, удивитесь, узнав, что до недавнего времени я не был фанатом печеного картофеля. Я думал, что они сами по себе мягкие. Когда я ел их в ресторанах или дома в детстве, начинки всегда были главным развлечением. Сам картофель будет сморщенным и мягким, в скудных сосудах для сметаны, сыра чеддер и бекона.

Но рецепт запеченного картофеля в соленой корочке изменил для меня все. В нем картофель становится главным событием. Не поймите меня неправильно, немного масла или сметаны здесь имеет большое значение, но картофель выходит из духовки с идеально хрустящей, ароматной кожицей и сливочно-горячими внутренностями, которые имеют восхитительный вкус. Подавайте их в качестве обильного гарнира или загрузите их и назовите ужином. Вы в любом случае полюбите их!

Как запечь картофель

Мне нравится использовать здесь красновато-коричневый картофель, так как его кожица действительно вздувается и становится хрустящей в духовке. Чтобы приготовить этот рецепт печеного картофеля, вам понадобится оливковое масло и соль.Собрав все ингредиенты, выполните следующие простые шаги:

Сначала разогрейте духовку с до 425 и застелите противень пергаментной бумагой.

Пока духовка разогревается, подготовьте картофель. Хорошо помойте картофель и промокните насухо кухонным полотенцем. Затем несколько раз проткните картофель вилкой, чтобы на его поверхности образовались небольшие отверстия.

Затем приправьте картофель. Выложите их на противень и натрите оливковым маслом.Обильно посыпьте их морской или кошерной солью и переложите в горячую духовку для запекания.

Выпекать от 45 до 60 минут , пока кожура не станет хрустящей и пухлой, и картофель можно будет легко проткнуть вилкой. Используйте прихватки, чтобы вынуть горячий противень из духовки.

Наконец-то окопайтесь! Дайте картофелю остыть в течение нескольких минут, прежде чем разрезать его, взбить внутренности и посыпать любимой начинкой. Я люблю сметану из кешью, бекон из темпе, чеснок, соль и перец!

Советы по рецептам печеного картофеля

• Без фольги! Ключ к приготовлению хорошего запеченного картофеля — получение действительно хрустящей кожуры.Если обернуть картофель фольгой, кожица сморщится и станет мягче в духовке. Для достижения наилучшего результата оставляйте картофель без упаковки.
• Не экономьте на соли. Вы тот, кто любит есть кожуру картофеля? Если вы сделаете этот рецепт печеного картофеля, вы будете! Покрытие окорочков солью делает кожицу очень хрустящей и ароматной. Кроме того, с небольшим количеством соленой кожуры в каждом кусочке, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы приправлять картофельную мякоть во время еды.
• Знайте, что время приготовления может меняться. В рецепте ниже я говорю запекать картофель от 45 до 60 минут. Это широкий диапазон, но я перечисляю его не зря. Время приготовления зависит от размера картофеля. Будьте готовы достать их из духовки, когда они станут нежными, а кожица станет хрустящей. Время запекания будет больше для крупного картофеля и меньше для мелкого.

Предложения по сервировке запеченного картофеля

Вы не ошибетесь, подав этот рецепт запеченного в духовке картофеля с кусочком масла, соли и перца, но несколько хорошо подобранных начинок действительно могут вывести его на новый уровень.Я люблю свою со сметаной из кешью, беконом из темпе и чесноком, но обычная сметана, сырный соус, греческий йогурт или сыр чеддер тоже были бы восхитительны.

Наслаждайтесь этим рецептом печеного картофеля как самостоятельным блюдом или сочетайте его с любимым протеином. Это также будет вкусно с сытным салатом, таким как мой салат Цезарь, салат из брокколи или салат из капусты, или с жареной брокколи, цветной капустой или брюссельской капустой.

Другие любимые рецепты из картофеля

Если вам понравилось учиться печь картофель, попробуйте один из этих любимых рецептов из картофеля.

Совершенный печеный картофель

На 4 порции

Запекайте картофель каждый раз идеально! С покрытием из оливкового масла и морской соли он выйдет из духовки с хрустящей корочкой и пушистыми внутренностями, которые восхитительны с вашими любимыми начинками.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите два противня пергаментной бумагой.

• С помощью вилки проткните картофель несколькими отверстиями. Выложить на противень, натереть оливковым маслом и обильно посыпать все морской солью. Выпекайте от 45 до 60 минут, или пока картофель не станет мягким, а кожица не станет хрустящей.

• Нарежьте каждую картофелину. Добавьте ложку сметаны или крема из кешью, кусочки темпе-бекона и немного чеснока.Подавать с оставшимися сливками из кешью и беконом темпе.

Рецепт дважды запеченного сливочного картофеля | Все рецепты

Моим детям это понравилось, но я внес некоторые незначительные изменения. Я «запекла» картошку в микроволновке, а не в духовке. Зачерпнув, я опрыскал кожуру картофеля кулинарным спреем, чтобы они немного хрустели при последующей выпечке.Мне нужно было добавить больше молока, чем требовалось, чтобы получить кремообразную и воздушную консистенцию. Я просто добавляла молоко понемногу, пока консистенция не стала правильной. Я тоже посолила по вкусу.

Они были ТАК хороши! Я облизывала миску и не могла перестать есть начинку. Я испек 4 картофелины, вынул начинку из всех 4, но использовал только 2 картофелины для заполнения (чтобы начинка была красивой и густой, с высокой стопкой!) Я также добавил небольшую горсть острого сыра чеддер после смешивая это вместе. Ой, совсем забыла добавить масло … оно даже не нужно! Он настолько богат сливочным сыром, что вы его не пропустите! Вы можете добавить дополнительные начинки, такие как бекон и сметану, если хотите пройти лишнюю милю, но, опять же, это даже не нужно! Вкусный!

Я сделал эти сливки вместо молока (у меня были остатки, которые мне нужно было использовать) и сыр маскарпоне вместо сливочного сыра (опять же, это то, что у меня было под рукой). Просто, легко приготовить и очень вкусно. Мне нравится, что вам не нужно много ингредиентов, чтобы сделать что-то невероятно вкусным.

Я считаю, что это был лучший дважды испеченный картофель, который я когда-либо ел.Я немного изменил их, добавив две чашки измельченного чеддера (хотя я сделал четыре картофеля), и я использовал весь сливочный сыр (8 унций) вместо 6 унций, которые были бы для удвоения рецепта. Я также знаю, что употребил больше двух столовых ложек молока, а может, и четыре. Затем я посыпала картофель тертым чеддером и запекла. Они были такими потрясающими! Мы перепробовали столько рецептов дважды запеченного картофеля, и этот — победитель !!!

Это был фантастический рецепт печеного картофеля !! Я уже использовал весь свой сливочный сыр для приготовления чизкейка, поэтому мне пришлось добавить больше молока, чтобы получилось сливочное примерно 1/2 стакана. Также для особого вкуса я добавил 1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока и 1 столовую ложку петрушки. Я испек 4 картофелины, так что у меня есть действительно полные картофельные кожуры, но у меня все еще оставалось достаточно еды, чтобы использовать ее в качестве гарнира для меню на следующий день. Сверху добавьте немного тертой сметаны из сыра чеддер и зеленый лук с небольшим количеством подливки для стейка. Очень вкусно!!

Я в точности следовал рецепту, за исключением того, что на каждую посыпал примерно столовой ложкой тертого сыра чеддер.Конечно, начинка сливочная, но вкус такой же, как если бы вы добавили все эти ингредиенты в однажды запеченный картофель. Я не уверен, что это стоит дополнительных усилий.

Каждый раз, когда я принимаю гостей, просили отличную картошку!

Я сделал это сегодня вечером на ужин.Пришли на ужин моя дочь и внучка (2 года) и подумали, что я приготовлю их. Я добавил немного настоящих кусочков бекона в картофельную смесь перед тем, как положить их в духовку … Мне сказали, что они были превосходными. Я обязательно сделаю это снова.

Сделано 12 вместо 2. Использовано 10 столовых ложек сливочного масла 6 столовых ложек молока 1 чайная ложка соли 16 унций сливочного сыра 10 столовых ложек сметаны и посыпаны сыром чеддер

Совершенно дважды запеченный картофель | Все рецепты

Очень хороший рецепт.Несколько рецензентов упоминали о проблеме с сохранением целостности кожи после извлечения мякоти. Ответ очень простой. Во-первых, обязательно используйте запеченный картофель, как сказано в рецепте. У них более толстая и менее нежная кожа, чем у некоторых других разновидностей. Во-вторых, не пытайтесь вычерпать всю плоть до кожи. Оставьте на коже около 1/4 дюйма картофеля. Так работают рестораны и обычно дают гораздо лучшие результаты.

Для этого рецепта я использовала очень крупный красновато-коричневый картофель для запекания.Отлично. Еще я добавил 4 унции. сливочного сыра по этому рецепту и упакованного бекона Hormel REAL Crumbled Bacon, чтобы сэкономить время. Я приготовил и фаршировал этот картофель утром и поставил его в холодильник, а затем приготовил при 350 ° C примерно 35-40 минут. Ооооо, я думаю, это можно сделать заранее, что делает их еще лучше !! Конечно, не нежирный рецепт — особенно после добавления сливочного сыра, но замечательный. Моей семье и друзьям это понравилось. Мне нравится идея, что их можно сделать раньше времени. Надеюсь, кто-то сочтет это полезным.******************************* Обновление: вот и наступил 2013 год! Не могу поверить, что написал вышеупомянутый пост в 2004 году. Я все еще готовлю этот рецепт! Я получил инструкции по дальнейшим действиям и подумал, что мне следует обновить этот пост. Приготовить это блюдо можно на день-два раньше срока. Не запекайте. После заправки беконом и сыром просто накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник. Помните, что в инструкциях не учитывается фактор холодильника, поэтому время выпечки увеличивается.Однако, чтобы помочь, выньте его из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на час или немного дольше. Это сократит время выпекания. Выпекайте около 1,25 часа, но следите за ними — вы хотите, чтобы они прогрелись, а сыр слегка подрумянился. Замораживание: заморозить перед выпечкой. Совет: быстро заморозьте их, чтобы они были на порции.

Я делал их дважды, и они всегда в восторге! Я прочитал другие обзоры и вот что предлагаю: 1) Я использую самый крупный картофель, который могу найти. Неважно, приготовите ли вы их на 350 400 единиц. Дело в том, чтобы готовить их до тех пор, пока нож не пройдет сквозь них. Обычно это занимает у меня полтора часа. Я также оборачиваю свою фольгу с небольшим количеством масла и солю. 2) Я также разминаю свое примерно с 1/2 упаковки сливочного сыра. Просто мне очень нравится сливочный сыр. 🙂 3) Подмешиваю бекон в картофельную смесь. Обычно я не связываюсь с доливом. 4) Самый простой способ разлить смесь в ракушках — переложить все это в большой пакет Ziploc, отрезать угол от мешка и выдавить его в ракушки.Без беспорядка! 5) Если вы спешите, можно жарить картофель до тех пор, пока ботва не подрумянится. Быстрее запекания. 6) Эти заморозки действительно хорошо завернуты в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу.

Я готовлю этот рецепт много лет, за одним исключением. Я делаю их из мини-картофеля с красной кожицей. Вот как: разрезать мини-картофель пополам по длине, бросить в миску с несколькими столовыми ложками оливкового масла для покрытия и запекать при 425 градусах, разрезать стороной вниз примерно 25 минут. После того, как они остынут в течение примерно 10 минут, вы можете вычерпать мякоть меллонным шариком. Затем выполните остальные действия этого рецепта. Использовать мини-картофель быстрее, чем более крупный (используйте столько мини-картофеля, сколько вы думаете, чтобы равняться четырем крупным картофелям, обычно около 12 для размера, который я покупаю), потому что они так быстро выпекаются и из них получаются блюда идеального размера для пальцев.Отлично подходит для барбекю, когда ни для одной другой еды не требуется вилка! Независимо от того, сколько из них я сделаю, у меня никогда не останется остатков!

Всем понравился рождественский ужин. Советы: в следующий раз я бы уменьшил количество зеленого лука в начинке и добавил немного мелко нарезанного бекона.Как получить идеальные картофельные «ракушки» — запечь картофель в духовке (если вы запекаете фольгу, не делайте этого), дайте остыть около 10 минут и разрежьте пополам вдоль, как предлагает рецепт. Затем с помощью ножа аккуратно нарежьте картофель по краю, как при нарезке грейпфрута (оставьте около 1/8 дюйма мякоти и кожицы, чтобы придать скорлупе немного веса). Затем нарежьте картофель почти до дна на четвертинки. Используйте нож из центра, чтобы отделить четвертинки от скорлупы.Это должно оставить у вас прочную оболочку для наполнения.

Прочитав отзывы, мне не терпелось сварить эту картошку, и как только я это сделал, я был более чем доволен! Этот дважды запеченный картофель со сметаной и все остальное понравились даже самым привередливым едокам! После этого я три дня получал комплименты. Так просто и весело … Я приготовил их накануне и бросил в духовку на 35 минут прямо из холодильника (конечно, с добавлением сыра), и они были идеальными! Первоначально запекав картофель, я последовал совету других и положил его в морозилку, чтобы он остыл — и черпать было так легко. Определенно рекомендую добавлять сметану понемногу, чтобы получить желаемую текстуру. Не могу дождаться еще одного обеда, чтобы снова приготовить этот чудесный картофель!

Отлично, отлично, отлично! Сделал это за годы больше, чем могу сосчитать.Я использую то, что мне нужно, а остальное замораживаю в морозильных пакетах на молнии, чтобы иметь их под рукой, когда они мне понадобятся. НАСТОЛЬКО удобно иметь их наготове и ждать! Моя дочь практически жила на них, пока училась в колледже! Только одно предложение: уменьшите количество молока. Иначе слишком мягко.

очень хорошо очень вкусно, но в следующий раз воспользуемся половиной сметаны.Тоже … сливочный / жидкий.

Вы не ошибетесь с этим рецептом. Вот уже несколько лет я использую еще один рецепт дважды запеченного картофеля … и этот действительно так же хорош. Единственное направление, которое у меня есть, — это точно следовать рецепту…вы не будете разочарованы. Спасибо за сообщение.

Возможно, будет проще отварить картофельную мякоть, чтобы ее было легче перемешать.

Запеченный картофель со сметаной из чеснока и трав

Узнайте , как приготовить печеный картофель в духовке, чтобы получился идеальный легкий гарнир! Затем приготовьте наш рецепт сметаны с пряностями.В результате у вас будет вкусная начинка для картофеля!

Когда у нас на ужин стейк, я люблю готовить к нему печеный картофель. Я опробовал множество различных способов их приготовления, и я думаю, что — это лучший способ запекать картофель . Если вы не хотите нагревать дом, включая духовку, вы можете наполовину приготовить его в микроволновой печи и наклеить на решетку, чтобы закончить.

Насколько мне известно, печеный картофель — всего лишь средство для сметаны.Моя сметана с чесночными травами — мой абсолютный фаворит на горячем печеном картофеле. Мой сад сейчас полон свежей зелени. В результате эта сметана — отличный способ их использовать.

Как приготовить печеный картофель

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 запеченных картофелей
• Оливковое масло
• Соль

ДЛЯ СЛИВОЧНЫХ ТРАВ

• 1 стакан сметаны
• измельченный зубчик чеснока
• чайная ложка свежего укропа
• чайная ложка нарезанного чеснока
• Столовая ложка плоской петрушки
• чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса

Лучший способ запекать картофель

Разогрейте духовку до 375 градусов. Вымойте и протрите картофель до полного состояния.

Картофель проткнуть вилкой 6-8 раз.
Полейте каждую чашку оливковым маслом.

Втирать руками или кистью.

Обильно посолить.

Как долго запекать картофель при 375 F.

Запекайте картофель от 75 до 90 минут. Время приготовления действительно зависит от размера вашего картофеля. Чтобы увидеть, готов ли картофель запекаться, проткните картофель вилкой. Если вилка легко входит в мякоть картофеля, картофель готов к употреблению.

Я собрал эти травы в своем саду. Я был так взволнован, что действительно кое-что вырастил.

Добавьте сметану в небольшую миску. Добавьте чеснок, укроп, зеленый лук, петрушку, соль, перец и Вустерширский соус. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте полиэтиленовой пленкой и держите охлажденным до подачи на стол.
Картофель разрезать пополам и защипнуть, чтобы он раскрылся. Добавить сметану с чесночными травами и подавать.

Сможете ли вы сделать это впереди?

Совершенно верно! Запеченный картофель можно хранить в холодильнике до 5 дней, так что вы определенно можете сэкономить время, сделав большую партию, чтобы использовать всю неделю. Чтобы картофель не намок, лучше всего его разогреть, обернув по отдельности алюминиевой фольгой. Затем просто разогрейте их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно на 20 минут.

Конечно, вы всегда можете разогреть их в микроволновке. Если вы выберете этот метод, обязательно разогрейте на 50-процентной мощности. В противном случае картофель может стать слишком сухим.

Что подавать с этим идеальным гарниром

Состав

• 5 печений картофеля
• Оливковое масло
• Соль

Сметана с чесноком и травами //

• 1 стакан сметаны
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежего укропа
• 1 чайная ложка нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка плоской петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Вымойте и протрите картофель до полного состояния. Картофель проткнуть вилкой 6-8 раз. Сбрызнуть оливковым маслом. Втирайте руками или используйте щетку. Обильно посолить. Выпекайте от 75 до 90 минут. Время приготовления действительно зависит от размера вашего картофеля. Протестируйте вилкой на степень готовности.
2. Добавьте сметану в небольшую миску. Добавьте чеснок, укроп, зеленый лук, петрушку, соль, перец и Вустерширский соус. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте полиэтиленовой пленкой и держите охлажденным до подачи на стол. Картофель разрезать пополам и защипнуть, чтобы он раскрылся.Добавить сметану с чесночными травами и подавать.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 279 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 27 мг Натрий: 594 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 6 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Сезон лета

Можете ли вы поверить, что лето уже близко? Этот год был для нас важным переходным годом, и, оглядываясь назад, он был очень хорош.Мы переехали в новый штат, в новую школу, новую работу и новый образ жизни. И мы дожили до того, чтобы увидеть другую сторону. Я готов к небольшому перерыву, известному как лето.

На это лето у нас запланировано много интересных вещей. У нас в расписании сборы, спорт и много простоев. Мы с Уэсом также берем наш первый настоящий отпуск вдали от детей, чтобы отпраздновать наше 10-летие. Сказать, что я взволнован, — ничего не сказать. Мне не терпится провести время на пляже с хорошей книгой и коктейлем в руке.

При этом я собираюсь сократить график публикаций на лето. Вместо понедельника, среды и пятницы я буду публиковать сообщения один или два раза в неделю. Нам нужно время, чтобы освежиться всей семьей. Как бы я ни любил публиковать сообщения три раза в неделю, мне трудно проводить с детьми дома весь день. Я хочу приятно провести время с ними, прежде чем они вернутся в школу. Не волнуйтесь, у вас будет много новых рецептов за лето, но не так часто.

Лучший дважды запеченный картофель

Приготовьте Дважды запеченный картофель для идеального порционного вкусного сливочно-сырного гарнира к ужину, который можно приготовить заранее!

САМЫЙ дважды запеченный картофель

«А вот и Айдахо! Завоевывая свой путь в славе… »И это все песня штата Айдахо, которую я помню из многих поездок в родной штат моей мамы с ее пением, когда мы пересекали границу.У всех штатов есть государственная песня? Что ж, я сейчас в Айдахо, так что вполне уместно опубликовать рецепт картофеля, верно ?! Я ем этот дважды запеченный картофель с детства, и он до сих пор остается моим любимым картофельным гарниром!

И, конечно же, это еще один изумительный рецепт от моей мамы (не хуже ужина и булочки с корицей). Серьезно, ребята, она действительно должна писать этот блог. Благодаря ей я умею готовить и имею хорошие рецепты.

Но я должен упомянуть, что я немного изменил рецепт.Я просто сократил количество жира (сметана, масло, сливочный сыр) примерно на четверть (50 калорий и 5 граммов жира на порцию!), Так что на самом деле это не так заметно на вкус … просто ваш мусор. Не делайте больше никаких корректировок / замен, иначе вы не получите таких же кремово-вкусных результатов.

Я всегда был большим поклонником картофельных шкур, и они похожи в том, что они запечены и наполнены сыром и зеленым луком, но мне нравится, что они более сытные, поскольку они фаршированы картофельным пюре … и сливочным сыром, сметаной, и масло.Вы можете есть только внутрь, но я предпочитаю есть кожуру после того, как съел большую часть внутренней части.

Этот картофель — безоговорочный фаворит в моей семье. Когда мы с братьями и сестрами были детьми, дважды запеченный картофель часто просили как часть наших праздничных ужинов вместе с другим любимым блюдом — говяжьей грудинкой. Они также действительно хороши для ребер спинки.

Как приготовить дважды запеченный картофель

Сначала вымойте картофель, а затем проткните его вилкой.Когда вы толкаете картофель, пар выходит из картофеля, не взрывая его. Поверьте, вы не хотите убирать это.

После запекания картофеля и того, что он остынет, вы разрежете картофель пополам по длине, вычерпаете мякоть и поместите ее в большую миску.

Затем вы можете приступить к добавлению других ингредиентов для приготовления начинки — сметаны, масла, сливочного сыра, приправ, сыра… В этом так много вкусного добра!

После смешивания переложите начинку обратно в ракушки.Завершите это посыпкой перца, и на этом этапе вы можете поставить их в духовку и наслаждаться через 20 минут, или вы можете положить их накрытыми в холодильник на потом.

Инструменты для приготовления запеченного дважды картофеля

:

Набор ножей — Я получил его, когда женился почти 8 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще сильны!

Ручной миксер — Мне нравится мой ручной миксер. Я использую его для всего, от глазури до взбитых сливок и картофельного пюре.

Дважды запеченный картофель

Распечатать рецепт

Дважды запеченный картофель

Приготовьте дважды запеченный картофель для идеального порционного вкусного сливочно-сырного гарнира на ужин, который можно приготовить заранее!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порций: 8

калорий: 273 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

• Проткните картофель ножом и запекайте в духовке при 400 градусах в течение 1 часа до готовности.

• Когда картофель достаточно охладится, разрежьте его пополам вдоль, вытащите внутреннюю часть и поместите в большую миску. (Оставьте около 1/4 дюйма мякоти картофеля по краям. ) Положите кожуру в большую форму для запекания.

• Добавьте сметану, масло, сливочный сыр, лук, соль, перец, тимьян и молоко к картофелю и разомните до легкого и однородного состояния, добавив при необходимости еще молока. Добавьте сыр и выложите смесь ложкой на кожуру. Посыпать паприкой для украшения.

• Поставить в холодильник до запекания. Выпекайте 20 минут при температуре 350 градусов F.

Ключевое слово: дважды запеченный картофель

Пищевая ценность

Дважды запеченный картофель

Сумма на порцию

калорий 273 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 53 мг 18%

Натрий 480 мг 21%

0 Калий

5132% 9132% Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 640IU 13%

Витамин C 6. 8 мг 8%

Кальций 134 мг 13%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Чтобы еще больше вкусных гарниров, попробуйте эти рецепты:

Запеченный картофель в чесночном креме

Когда мы с Юджином поженились 5 лет назад, одним из подарков, которые мы получили, был модный нож для резки мандолины. Это был вид, который поставлялся с несколькими лезвиями и тарелками для приготовления всего, от вафель фри до нарезанных кубиками овощей и спичек.Несмотря на все лишние навороты, то лезвие, которое мы использовали чаще всего, было самым простым, из которого делались идеально тонкие ломтики любого овоща, который вы в него кладете.

Овощ, который мы выбрали, был картофелем, и мы прошли период, когда почти каждый день готовили тонко нарезанный картофель в панировке и слишком долго. Обожаю этот рецепт. Это простая смесь из тонко нарезанного картофеля, чеснока, масла и сливок, обжаренная, пока картофель не станет очень хрустящим.

Спустя годы я отложил эту мандолину (сейчас она пылится в шкафу …… извините, кто дал это нам) в пользу ручной мандолины за 15 долларов, которая делает тонкие ломтики, которые мы любим, с гораздо меньшим количеством суеты. Я использую его для огурцов, редиса и всего остального, что потребуется.

Несколько дней назад я искал в холодильнике что-нибудь, чтобы приготовить, когда наткнулся на несколько туманных картошек и решил воскресить этот давно любимый рецепт.

Единственная проблема? Я уже пекла торт для вечеринки, на которую мы собирались, и не хотела менять температуру в духовке.Отсюда и это прекрасное блюдо из печеного картофеля. Те же ингредиенты, что и запеканка, но немного другая техника и более низкая выпечка.

А результаты? Ohmygodsogood.

Половину мы съели на обед, остальное за завтраком на следующий день. Богатые. Декадентский. Легко. Очень хорошо.

Запеченный нарезанный картофель в сливках с чесноком
порция 4

Ингредиенты
3 больших картофеля Айдахо, вымытые и неочищенные
6 зубчиков чеснока
1 чашка жирных сливок
3 столовые ложки масла, нарезанные тонкими ломтиками плюс еще для смазывания сковороды
1 столовая ложка нарезанного розмарина
Соль и перец
Рубленый лук для украшения, по желанию

Указания
Смажьте маслом 8-дюймовую круглую форму для выпечки по всему дну и бокам. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Установите мандолину на минимально возможный уровень и нарежьте картофель (кожицей) тонкими ломтиками. Поместите в миску, наполненную ледяной водой.

Смешайте в блендере чеснок и сливки. Пюре до однородности. Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Выложите ломтики картофеля слоем с легким нахлестом по всей поверхности формы для запекания, полностью закрывая дно. Посыпать несколькими ломтиками сливочного масла и розмарином, затем повторить с остальным картофелем.Сверху выложите несколько последних кусочков сливочного масла и щедро посыпьте солью и свежемолотым черным перцем, затем влейте чесночный крем, позволяя ему впитаться со всех сторон.

Выпекайте 30-40 минут или пока верхняя часть блюда не станет слегка золотистой, а все блюдо не начнет пузыриться. Выложите в посуду и посыпьте измельченным чесноком.

Наслаждайтесь!

загрузка ..

Сливочный картофельный гратен — чертовски вкусно

26 марта, 2019

Гарантированно станет всеобщим любимым гарниром на обед или праздник! Такой удивительно насыщенный, сливочный, маслянистый и вызывающий полное привыкание!

Рецепты Пасхи обсуждать рано? Потому что я планировал Пасху с тех пор, как закончилось Рождество.

То есть, эй, я возьму любой предлог, чтобы приготовить картофельную запеканку.

Нет, подожди. Я воспользуюсь любым предлогом, чтобы приготовить самых сырных, сливочных, самых богатых картофельных гратенов .

Не каждый день мы получаем самый эпический гарнир, верно? Вы, конечно, можете подать это на особый ужин, но когда дело доходит до праздников, у вас есть полное право без чувства вины съесть 2-3 порции прямо на тарелке.

То есть, когда никто не смотрит, это не похоже на то, что вы копите всю картошку.Вы же не хотите быть тем гостем .

Нет, но что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что он в тысячу раз проще, чем традиционный запеканка, и также не требует мандолины.

Нет, здесь нет смерти от мандолины, но вы все равно получаете вызывающую привыкание сливочную маслянистую насыщенность.

Это беспроигрышный вариант для всех.

Creamy Potato Gratin

Выход: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Гарантированно станет любимым гарниром каждого , на обеды или праздники! Такой удивительно насыщенный, сливочный, маслянистый и вызывающий полное привыкание!

гарнир

Сливочный картофельный гратен

20 минут1 час

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 3 фунта золотого картофеля Юкон, очищенного и нарезанного 1-дюймовыми кубиками
• 1/4 стакана несоленого масла
• 2 лука-шалота, нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана универсальной муки
• Куриный бульон 2 чашки
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2 чашки измельченного белого сыра чеддер, разделенных на части
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Указания:

1. Поместите картофель в большую кастрюлю или голландскую духовку; залить холодной подсоленной водой. Довести до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, около 5 минут. Слейте хорошо; отложить.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для запекания 9 x 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
3. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
4. Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно добавьте куриный бульон и сливки. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, постоянно помешивая, примерно 5 минут, пока не загустеет.
5. Снять с огня; добавьте 3/4 стакана белого сыра чеддер и горчицу. Добавьте картофель; Добавить соль и перец по вкусу.
6. Выложить картофельную смесь в подготовленную форму для запекания. Поместите в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким и смесь не загустеет, примерно 35-40 минут.
7. Посыпать оставшимися 1 1/4 стакана белого сыра чеддер. Поместите в духовку и жарьте до золотистого цвета около 3 минут. Дать постоять 5 минут.
8. Подавайте сразу же, при желании с гарниром из чеснока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Получите

новейших рецептов Прямо в почтовый ящик: .