13 блюд, которые прилично есть руками

Если вы думаете, что кушать руками можно только на домашней кухне, пока вас видит только мама, у нас есть хорошие новости! Дороти Джонсон – эксперт по этикету с мировым именем и бабушка голливудской актрисы Лив Тайлер – придерживается совсем другого мнения. Ей можно доверять, ведь она основала Вашингтонскую школу протокола и обучила хорошим манерам более 100 000 человек по всему миру.

Узнайте прямо сейчас, какие блюда можно спокойно кушать руками, и чувствуйте себя комфортно в любой компании!

1. Креветки с хвостами
Возьмите креветку за хвост, окуните в соус, откусите съедобную часть и положите хвост на тарелку под емкостью с креветками. Если креветки поданы без хвостов, ешьте их вилкой для морепродуктов.

2. Картофель фри
В непринужденной обстановке картофель фри едят руками. Если же вы сидите за столом, лучше разрезать картофель фри пополам и есть вилкой.

3. Сыры
Отрежьте кусочек сыра, лежащего на общем блюде, и положите к себе на тарелку. Твердый сыр положите на крекер или хлеб, мягкий сыр размажьте по крекеру или хлебу ножом. Ешьте руками.

4. Суши
Да-да, суши и сашими можно брать не только палочками, но и пальцами! Ешьте их целиком. Если порция слишком большая, можно откусить половину.

5. Спаржа
В Европе спаржу принято есть руками, если побеги не слишком длинные. Длинные побеги можно порезать на куски и есть вилкой.

6. Кукурузные початки
Их подают только в непринужденной обстановке. Намажьте маслом и приправой несколько рядов зерен (не весь початок сразу!) и ешьте, крепко держа кукурузу обеими руками.

7. Артишоки
Оторвите лист, окуните мягкий конец в соус и протащите лист между зубами, чтобы снять съедобную часть. Остатки листа положите на край тарелки. Придержите сердцевину вилкой и соскребите колючки ножом. Разрежьте сердцевину на кусочки, которые можно съесть за один раз, и окуните каждый кусочек в соус.

8. Пицца
Сначала пиццу режут столовым или специальным круглым ножом. Затем можно взять рукой кусок пиццы за широкую часть, сложить вдоль (чтобы начинка оказалась внутри) и есть. Если вам не удобно есть руками, пиццу можно резать на маленькие куски и есть вилкой.

9. Сэндвичи
Сэндвичи к чаю едят руками. Многослойные сэндвичи можно разделить на четыре части ножом и вилкой, а затем есть руками. Только открытые сэндвичи обязательно есть ножом и вилкой.

10. Жареная курица
В непринужденной обстановке курицу вполне можно есть руками. Ножом и вилкой курицу едят за столом в ресторане. Утку, индейку и другую птицу всегда едят ножом и вилкой.

11. Бекон
Если бекон очень хрустящий, его допустимо есть руками. Но если бекон не очень хрустящий, ешьте его ножом и вилкой.

12. Хлеб
Отломите кусочек, который можно съесть за один раз. Намажьте его маслом и съешьте. Не разламывайте булочки пополам и не мажьте маслом всю половинку.

13. Кекс
При условии, что его подают небольшими кусками и он не липкий. В других случаях пользуйтесь вилкой.

Больше об этикете за столом вы узнаете из книги Д. Джонсон и Л. Тайлер «Не кладите смартфон на стол», краткий обзор которой представлен в нашей Библиотеке «Главная мысль».

Что можно есть руками по правилам этикета в ресторане, кафе

 

 

Какие продукты по этикету правильно есть руками

Элегантно наслаждаться пищей- настоящее искусство. Чтобы этот процесс был приятным и удобным, люди придумали десятки столовых приборов. Научиться пользоваться каждым потребует времени. Однако, в некоторых случаях продукты принято есть руками, когда все эти ложки, ножи и вилки не пригодятся вовсе.
Что обычно едят руками по этикету
В кафе или ресторане можно увидеть людей, которые всерьез пытаются с помощью вилки и ножа есть пиццу, фрукты или даже пирожки. Получается плохо. Такая старательность достойна лучшего применения. Этикет создан не для мучений вообще-то.
По правилам этикета выпечку и многие блюда вполне можно употреблять, не применяя столовые приборы. Без стеснения допустимо пользоваться руками, когда вилкой или ложкой есть совсем неудобно или существует риск испачкать одежду внезапно брызнувшим соком.

Что едят руками за общим столом

Есть руками иногда прилично, хорошо и вкусно. Не стоит бояться испачкаться. В ресторанах после подачи некоторых блюд приносят воду, чтобы ополоснуть жирные пальцы. Потом ладони можно промокнуть салфеткой.
Что можно есть руками по этикету:

• Некоторые сорта сыра;
• Рыба, моллюски, морепродукты;
• Птица;
• Фрукты, овощи, некоторых десерты;
• Выпечка, хлеб;
• Пицца;
• Закрытые бутерброды;
• Картофель фри;
• Соль и сахар.

Сыр

Мягкие сорта по этикету нужно намазать на хлеб специальным ножом, а после есть руками. Если сыр подают кубиками, нанизанными на шпажки, его едят, держа кончиками пальцев за палочку. Для иных случаев есть отдельная маленькая вилка с двумя или тремя зубцами. В непринужденной обстановке среди друзей вполне допустимо брать кусочки твердого сыра пальцами с общей тарелки.

Рыба и морепродукты

Сушеная рыба обычно подается разделанная кусочками, которые смело можно употреблять без приборов. Вяленые

кальмары, закуски к пиву допустимо брать пальцами.
Мидии не требуют особых столовых приборов. Можно использовать пустую створку, чтобы достать нежную мякоть. Устрицы открывают специальным ножом, подносят ладонями ко рту, а затем съедают нежную мякоть. После полагается запить все ароматным соком из раковины.
Крабы, омары, креветки, лангусты, раки подаются вместе с тарелкой для очисток. Едят их пальцами. Клешни разбивают с помощью специальных щипцов. Чтобы было удобнее извлекать ароматное мясо, предусмотрена отдельная вилка.

Птица и дичь

Дичь и крылышки принято кушать, придерживая пальцами за косточку. Так намного проще отделять нежное мясо. По поводу правильного употребления птицы ведутся споры у экспертов по этикету. Курицу в торжественной обстановке едят вилкой, на кусочки режут ножом, но если на стол подали емкость для мытья рук, столовые приборы не потребуются.

Десерты, овощи и фрукты

Вишню, черешню, смородину подают с черенками, за которые можно брать ягоду и есть руками. Допустимо не пользоваться приборами, когда употребляются целые фрукты. Яблоки можно очистить от кожуры ножом, порезать на своей тарелке, а после кусочки подносить ко рту пальцами.
Бананы или мандарины очищают от кожуры, отламывая от фрукта небольшие кусочки.
Артишоки едят, пальцами отрывая нежные листья. Для этого деликатеса не предусмотрены приборы. Отходы откладывают на край тарелки или в специальную емкость.
Зефир можно разделить на несколько кусочков руками на десертной тарелке. После его допустимо есть пальцами. Маленькие пирожные можно положить себе на тарелку с помощью приборов. Чтобы насладиться их нежным вкусом, приборы не нужны.

Хлеб и выпечка

Хлеб можно брать руками смело. Его принято есть на специальной пирожковой тарелке, отщипывая небольшие кусочки.

Кексы, выпечку нужно есть руками. Закрытые бутерброды едят без помощи столовых приборов. Если они с начинкой сверху в дорогом ресторане придется все-таки взять нож и отрезать небольшие кусочки.
Канапе едят, держа пальцами за шпажку. Пирожки подносят ко рту ладонями. Так можно полнее насладиться вкусом и не просыпать начинку на тарелку.

Фастфуд

В ресторанах, где подают гамбургеры и чизбургеры, обычно царит более свободная атмосфера, чем в фешенебельных заведениях.

Всю еду там можно смело брать руками. Вилка с ножом будут явно лишними. Чтобы не испачкать ладони можно воспользоваться бумажной салфеткой.
Картофель фри берут пальцами, обмакивают в соус и едят. За столом в дорогом ресторане придется применять столовые приборы. Каждый кусочек ножом разрезают пополам и вилкой отправляют в рот.
Пицца обычно не требует применения вилки и ножа. Отрезанный треугольный кусок складывают пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Если руками ее есть неудобно, можно на своей тарелке порезать ее небольшими кусочками.

Сахар и соль

Сахар куском, когда его подали без специальных щипчиков, можно смело брать руками. Для соли существует отдельная ложечка, но если ее не принесли допустимо залезть в общую открытую солонку чистыми пальцами.

Традиции есть руками в разных странах

В странах Азии принято есть плов с общего блюда. Никаких приборов в этом случае не используется. Жирные руки в древности даже вытирали о волосы и одежду. Немного непривычный для европейца обычай, но так действительно вкуснее.
Кушать руками вообще в традиции у народов, которые были когда-то кочевыми. Наверное, это связано с необходимостью переезжать с места на место. У калмыков, казахов принято сваренное мясо или субпродукты выкладывать в общую посуду. Такие блюда руками едят без всякого стеснения и запивают бульоном из большой пиалы.
В традициях европейских стран тоже применимо употреблять пищу без столовых приборов. Знаменитые

лягушачьи лапки французы едят без всяких вилок или ложек. Спаржа пригодна для еды не вся. Употребляются только нежные верхушки. Остальное откладывают на тарелку для отходов.

Японцы не всегда пользуются палочками, когда едят суши. В ресторанчиках можно увидеть людей, которые без стеснения берут роллы пальцами. Так действительно удобнее. Если навык пользоваться палочками для суши не развит- ешьте руками все, что удобно. Осуждение это вызвать не должно.

15+ блюд, которые неприлично есть ножом и вилкой, потому что это нужно делать руками

Некоторые правила застольного этикета могут казаться очень странными, и то, что в одной культуре вполне приемлемо, в другой считается недопустимым. Например, житель страны, в которой принято большинство блюд есть руками, вряд ли будет себя комфортно чувствовать во французском ресторане со всеми этими наборами вилок и ножей. Впрочем, ценитель высокой кухни тоже не сразу смирится с тем, что блюда из риса можно есть при помощи пальцев.

В AdMe.ru уверены, что есть нужно так, чтобы было в первую очередь вкусно и удобно, но уважать традиции тоже необходимо. Поэтому мы решили уточнить, какие блюда специально задуманы так, чтобы их можно было есть без столовых приборов, и в некоторых случаях это стало для нас сюрпризом.

Плов

Самое известное блюдо Средней Азии принято есть из общей посуды, причем исключительно правой рукой. Нужно отщипнуть кусочек мяса, зачерпнуть немного риса, капнуть сверху лимонным соком и отправить в рот. Считается, что такой способ позволяет лучше контролировать температуру и есть плов, не обжигаясь.

Азиатская кухня

В странах Юго-Восточной Азии на вас с недоумением посмотрят, если в ресторане или кафе для местных вы попросите вилку к индийскому карри, индонезийскому рендангу или малайской лаксе. Местные жители считают, что еда намного вкуснее, если есть ее руками при помощи кусочка лепешки роти или хлеба наан. В традициях ведической медицины утверждается, что есть руками — полезно для здоровья.

Тажин

Знаменитые марокканские тажины — блюда, тушеные в специальных горшках, тоже едят правой рукой, обходясь без столовых приборов. Их заменяют кусочек хлеба и ловкие пальцы. Существует несколько правил, которые надо при этом соблюдать. Нельзя использовать один и тот же кусочек хлеба дважды. Чтобы отделить немного мяса от большого куска, используют хлеб, а не пальцы. Неприлично копаться в общей тарелке, нужно есть со своей стороны. И, конечно, нужно вымыть руки перед едой.

Бешбармак

Традиционное блюдо кочевников из накрошенного вареного мяса с широкой лапшой самим своим названием намекает, как именно следует его употреблять. В переводе с киргизского «бешбармак» означает «пять пальцев», и едят его именно руками с общего блюда, захватывая мясо при помощи кусочка лапши.

Буузы, манты, хинкали

У этих блюд есть много общего. Все они представляют собой нечто вроде больших пельменей с мясной начинкой, готовятся на пару и едятся исключительно руками. Дело в том, что в процессе приготовления внутри образуется большое количество ароматного бульона и, если есть буузы или хинкали ножом и вилкой, сок просто растечется по тарелке. Гораздо практичнее взять еду руками, надкусить и выпить бульон.

Аранчини и онигири

Рисовые шарики с начинкой — популярное блюдо не только в Японии, но и на противоположном конце света — в Италии. И там и там, впрочем, их принято есть не с помощью столовых приборов, а руками. Аранчини держат салфеткой, потому что они готовятся во фритюре, а колобки онигири уже завернуты в нори, поэтому можно обойтись и без салфеток. Кстати, демонстрировать окружающим надкушенную часть онигири считается очень невежливым.

Фиш-энд-чипс

Уличное блюдо, которым британская кухня прославилась на весь мир, — рыба во фритюре с жареной картошкой, политая уксусом. Есть его с помощью столовых приборов сами британцы считают глубоко неправильным. Вся прелесть фиш-энд-чипс именно в том, чтобы брать жирными пальцами горячие кусочки картофеля и рыбы из бумажного пакета и бросать остатки назойливым чайкам где-нибудь на морском берегу под пронизывающим ветром.

Шакшука

Палестинская яичница с овощами, специями, мясом и сыром тоже, оказывается, намного вкуснее, если есть ее традиционным способом: зачерпывая еду кусочком лепешки, который держат в правой руке. Просто представьте это сочетание вкусов и текстур, то, как яичный желток пропитывает теплую лепешку, и отложите вилку в сторону.

Спаржа и артишоки

Нежные зеленые побеги спаржи по праву считаются деликатесом, да и артишоки обычно подают в шикарных ресторанах, где на столах лежат несколько наборов вилок и ножей. Какой же из них использовать для спаржи? Никакой. Считается вполне допустимым брать побеги руками, если, конечно, они не политы соусом. Что касается листьев артишока, то есть их пальцами — единственно возможный вариант: нужно отломить лист, обмакнуть его в соус, положить в рот и зубами снять мясистую часть с листа, а остаток положить на свою тарелку.

Бекон

Казалось бы, брать жареный бекон руками — нелепая затея, ведь пальцы будут испачканы в жире. Тем не менее, когда бекон зажарен до хрустящего состояния и подается целиком, есть его вилкой невозможно, а вот руками в самый раз. В то же время, если он порезан на кусочки или приготовлен, но все еще мягкий, есть его нужно ножом и вилкой.

Паштет и икра

Технически осетровую икру и паштеты пате едят именно руками. Это не значит, что нужно пытаться зачерпнуть деликатес щепотью и отправить в рот на зависть другим. Такие блюда с помощью ножа или ложки намазывают на крекер или тост, а получившийся бутерброд едят, держа пальцами. Кстати, в случае с икрой лучше использовать пластиковую или деревянную посуду, потому что металлические приборы могут придать лакомству неприятный привкус.

Чахохбили

К одному из самых известных блюд грузинской кухни — пряному рагу из птицы с луком в томатном соусе, казалось бы, нужно обязательно подавать столовые приборы, но на самом деле традиционно чахохбили едят руками. При помощи лепешки нужно отделить немного мяса от косточки, как бы защипнуть мясо и лук в хлеб, обмакнуть лепешку в соус и — получать удовольствие.

Десерты

Считается, что если десерт мягкий и влажный, как, например, бисквитный торт, то его лучше есть при помощи специальных приборов: десертной вилки и ножа, а в некоторых случаях понадобится даже ложка. Эклеры безопаснее есть приборами, чтобы крем случайно не вытек. Но круассаны, макаруны, блюда из слоеного теста, в особенности такие, как пахлава или штрудель, принято есть пальцами.

Закуски

Еду, которая сервируется на коктейльных вечеринках или подается в качестве закусок перед основными блюдами, как правило, специально готовят так, чтобы ее было удобно есть без столовых приборов. Орехи, оливки, канапе, маринованные овощи и даже фаршированные яйца принято есть руками. То же относится к испанским тапас.

Мезе

Средиземноморские мезе, представляющие собой набор блюд «на один укус», тоже принято есть руками или, в случае с мусульманскими странами, правой рукой. Некоторые из них, например хумус, лучше зачерпывать при помощи кусочка лепешки или питы.

Мы считаем, что главное — это разумный подход к еде. В конце концов, существуют блюда, которые просто невозможно есть без столовых приборов. А вы любите есть руками или предпочитаете сохранять пальцы чистыми?

какими приборами следует есть и что можно есть руками

В этой статье речь пойдет о том, что и как было принято есть в старинных аристократических домах. Конечно, с конца XIX века правила этикета стремительно модернизировались, но если речь идет о классическом этикете, то именно в основах этикета исторического мы найдем его корни. Эти основы необходимо знать каждому воспитанному человеку, ведь нет более неловкого положения, чем быть приглашенным на званый ужин или давать обед и чувствовать себя растерянным, постоянно оглядываясь по сторонам, чтобы подсмотреть, как и чем ест ваш сосед то или иное блюдо.

Суп

Суп едят суповой ложкой. Черпают ложкой в направлении от себя. Никогда не остужают дыханием жидкость и едят бесшумно. Для того чтобы насладиться парой последних ложек, тарелку наклоняют от себя, не стремясь при этом дочерпать досуха. По завершении ложку оставляют в тарелке.

Салат

Если салат подан как самостоятельное блюдо, то его едят салатной вилкой. Если подают к салату соусы, то сначала заправляют салат соусом и лишь потом едят.

Если же салат подают на одной тарелке вместе с закуской, то его едят вилкой для закуски.

Если же порция салата сервируется на одной тарелке вместе с главным блюдом, то можно смело пользоваться вилкой, которой едите главное блюдо.

Мясо

Мясные блюда принято есть вилкой и ножом. Нож в правой руке, вилка — в левой. Вилкой придерживают мясо, а ножом отрезают небольшиe кусочки.

Если подают мясо на косточке и конец косточки обернут бумагой (папильоткой) — это значит, что поданное кушанье можно держать пальцами за бумажную обертку, а ножом срезать кусочки мяса по бокам. Если на косточке нет папильотки, то поданное блюдо едят вилкой и ножом.

Мясо птицы

Птицу принято есть при помощи ножа и вилки. Мясо при помощи ножа и вилки аккуратно отделяют от костей. Кости никогда не обгладывают и оставляют на своей тарелке.

Дичь

Мясо диких животных (оленину, кабана и т.д.) принято есть как и мясо домашних животных — при помощи ножа и вилки.

Мясо диких крупных птиц едят так же, как мясо домашнeй птицы — при помощи ножа и вилки.

Руками дозволяется есть мясо мелкой дичи — жаворонкa, дроздa, так как их мясо очень трудно отделить от мелких косточек при помощи вилки и ножа. Кости мясныx блюд аккуратно отодвигают в сторону, оставляя на тарелкe.

Рыба

Рыбу принято есть при помощи вилки и ножа для рыбы. Ножом рыбу не режут, а только отделяют куски рыбы от костей. Рыбу недопустимо резать, так как блюдо будет испорчено измельченными косточками и выглядеть крайне неаппетитно.

Если подают рыбу, приготовленную целиком, то, придерживая рыбу при помощи ножа, отделяют голову и хвост. Далее рыбу разрезают на две части вдоль хребта. Голову, хвост, хребет и кости рыбы аккуратно отодвигают в сторону оставляя на тарелкe. Делать это нужно незаметно, чтобы не отбить аппетит у остальных присутствующих за столом.

Категорически нельзя кости рыбы складывать на край тарелки, так как они могут легко упасть с края на скатерть или на гостей, при перемене блюд.

Устрицы

Свежие устрицы едят при помощи специальной вилочки для моллюсков. Придерживая половинку раковины рукой, устрицу отделяют от раковины вилкой и проглатывают ее прямо с раковины. Мясо устрицы нельзя нарезать на кусочки. Если же устрицы приготовлены, то мясо едят вилкой.

Мидии

Отваренные мидии едят с помощью вилки. Мясо мидии отделяют от раковины при помощи вилки, a пустые раковины кладут на специальную тарелочку или мисочку. Едят только полностью раскрытые мидии, не раскрытые раковины перекладывают на тарелку к пустым раковинам. Если мидии подают с бульоном, то бульон едят с помощью ложки.

Улитки

Улиток едят при помощи специального держателя и вилки. Если улитки поданы без держателя, то раковину придерживают пальцами, обернутыми салфеткой, а при помощи вилочки вытаскивают мясо. Соус в раковине нельзя пить из самой раковины. При желании соус сливается на тарелку и его доедают, пропитывая им кусочки хлеба, надетые на вилку.

Икра

Икру подают в охлажденном виде в вазочке с ложечкой. С икрой никогда не подают серебряные приборы, так как это может испортить вкус икры. Икру при помощи ложки аккуратно кладут на тосты, так чтоб она не падала с краев тоста. Тосты едят руками.

Лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки едят при помощи рук и вилки с ножом. Большую лапку разделывают при помощи ножа и вилки, далее едят руками.

Спаржа

Спаржу с соусом, принято есть по-английски: при помощи ножа отрезают толстый конец стебля и отодвигают его, не употребляя в пищу. Оставшуюся часть отрезают по кусочку и обмакивают каждый кусочек в соус. Брать спаржу с общего блюда следует при помощи специальных щипцов.

Артишоки

Артишоки принято есть руками, но если подают маринованные и фаршированные артишоки, то их едят при помощи вилки и ножа.

Оливки

Оливки принято есть при помощи специальной вилочки. Если оливки содержатся в салате, то их едят вилкой для салата. Оливки подавали без косточек. Сегодня оливки с косточками рекомендуют есть, удаляя косточки руками. Крупные оливки откусывают на половину, мелкие кладут в рот целиком. В салатах, как правило, оливки подают порезанными, а если целиком, то без косточек.

Сыр

Разрезанный сыр кладут на хлеб или крекер специальным сырным ножом. Далее едят руками.

Фрукты и ягоды

При подачe фруктов в прошлом подавали специальные роговые или серебряные ножи, при помощи которых фрукты очищали и разрезали на части. При подаче фруктов стол сервируют фруктовыми приборами (нож, вилка) и ставят мелкую десертную (фруктовую) тарелку, а справа от нее — тарелку для косточек.

Абрикос, слива, вишня

Абрикос, сливу, вишню едят руками, аккуратно выкладывая косточки на тарелку. Вишню, черешню подают с плодоножками в креманке, которую ставят на пирожковую тарелку, в которую и складываются косточки.

Земляникa, клубникa, малина

Землянику, клубнику, малину в старину сервировали на специальных блюдах. Сегодня подают в креманке, которую ставят на пирожковую тарелку. Дополнительно ставят емкости с сахарной пудрой, сахаром и сливками. Едят десертной ложкой. Плодоножки, если они есть, складывают на пирожковую тарелку.

Арбуз

Арбуз, нарезанный кусочками, едят вилкой. При помощи зубцов вилки удаляют семечки.

Виноград

Категорически нельзя отрывать виноград по одной ягоде с общей грозди. Специальными ножницами нужно отрезать ветку с ягодами от грозди и положить себе на тарелку. Ягоды едят целиком вместе с косточками. Если виноград имеет крупные косточки, то их аккуратно сплевывают изо рта на кончики пальцев и кладут на тарелку.

Дыня

Кусочки дыни едят вилкой.

Киви

Киви едят при помощи ножа и вилки. Плод очищают от кожуры, нарезают поперек, затем кусочки едят вилкой.

Цитрусовые

Раньше цитрусовые чистили с помощью специального ножа. Сегодня допустимо чистить их руками, но перед этим нужно сделать вертикальные надрезы на кожуре с обоих концов плода. Потом кожуру снимают руками.

Мандарины делят на маленькие дольки.

Апельсины и грейпфруты разрезают ножом. Если апельсин разрезан пополам, то его, как и грейпфрут, едят ложкой с заостренным концом, предназначенной для цитрусовых.

Персик

Персик едят ножом и вилкой. При помощи ножа персик разрезают до косточки и делят на половинки, далее нарезанные кусочки едят вилкой.

Яблоко

Яблоки принято делить на четыре части и вырезать сердцевину. Также при желании ножом срезают кожуру с уже разрезанного яблока. Далее яблоко едят руками.

Десерты

Торты, сладкие пироги, бисквиты следует есть маленькими вилочками для бисквитов или десертов. Мороженое, пудинги, крем-брюле, сабайон едят маленькими десертными ложками.

Конфеты и птифуры

Конфеты и птифуры (маленькие пирожные) подают в бумажных обертках. Сладости с сервировочного блюда следует брать вместе с оберткой пальцами, не дотрагиваясь до лежащих рядом.

Орехи

Орехи раскалывают специальными щипцами — орехоколом. Ядра из скорлупы достают специальными пиками для орехов.

P.S.

Во время обеда, если вам нужно положить столовые приборы, ни в коем случае нельзя их класть на скатерть. Нож и вилку следует класть крест-накрест на тарелку. Зубцы вилки должны смотреть вниз, а острие ножа будет обращено от вас влево. Когда вы закончили есть, нож и вилку кладут на тарелку параллельно друг другy, зубья вилки смотрят вниз, а лезвие ножа направлено к вилке. Если вы во время еды пользовались только вилкой, то после завершения, вилку кладут зубьями вверх. C десертными вилками и ножами поступают аналогично. Если десерт был подан в высоком стакане с ножкой, на сервировочной тарелочке, то ложечку кладут на тарелку и во время еды и по завершению.

Ольга Прокофьева

Из: LoyalRoyal

как и чем съесть то, что вы заказали

Для защиты вашей одежды от случайных пятен предназначена салфетка из ткани. Прежде чем приступить к еде, аккуратно разверните ее и разложите у себя на коленях. Если салфетка большая, сложите ее пополам (по длине) и положите сгибом к себе. Ни в коем случае не заправляйте салфетку за воротник рубашки, наподобие слюнявчика: вы ведь уже вышли из младенческого возраста.

Если салфетка соскользнула с колен дамы, не стоит бросаться на помощь. Дайте даме возможность незаметно вернуть ее на место. Но если салфетка упала далеко, да еще на не очень чистый пол, нужно попросить официанта заменить ее. В конце трапезы салфетку следует оставить слева от тарелки.

Если вам принесли заказанное блюдо раньше, чем остальным — не спешите приступать к еде. Правила этикета требуют, чтобы вы дождались остальных участников трапезы.

Некоторые блюда требуют «особого подхода». Для того чтобы правильно и изящно расправиться с ними, необходимо запомнить несколько несложных правил.

Ломтик хлеба кладут на пирожковую тарелку (если ее нет, то на стол, слева от своей тарелки). Рукой отламывают небольшие кусочки.

Холодные и горячие закуски (как, впрочем, и основное блюдо) могут подать на отдельном большом блюде. В этом случае следует при помощи специальной лопатки или ложки переложить желаемое количество на свою закусочную тарелку. Салаты часто приносят в креманках. Креманку ставят прямо поверх закусочной тарелки. Едят салаты закусочной вилкой. Если в состав салата входят крупные листья, их предварительно нарезают. Сыры и паштеты, если они подаются как отдельное блюдо, едят закусочными ножом и вилкой.

Икра подается, как правило, в хрустальной икорнице на серебряной подставке и обкладывается льдом. Возможен и другой вариант подачи икры на стол: на ломтике лимона с кусочком льда. К икре прилагается икорные лопаточка, вилочка, ложечка и ножик. Поскольку гурманы ценят каждую икринку, которая тает во рту, приборы для этого яства выполняются почти с ювелирной тонкостью. Ценители и специалисты советуют есть икру маленькими ложечками и без хлеба. Считается, что сочетание икры и хлеба сводит на нет ценные качества деликатеса, кроме того, оно плохо усваивается организмом. Однако традиция есть традиция: если вы любите бутерброды, вы можете положить на свою тарелку порцию икры, выжать сок лимона и есть вилочкой с поджаренным тостом или свежим хлебом с маслом. Допускается также намазывать икру на хлеб, но только после того, как вы переложили желаемую порцию на свою тарелку. Запивать деликатес можно водкой или шампанским.

Заправочные супы (борщ, щи и т.п.) обычно едят столовой ложкой, держа ее в правой руке. Не наклоняйте тарелку ни к себе, ни от себя, чтобы доесть все до последней капли. Когда вы закончите есть, положите ложку на нижнюю тарелку (подтарельник). Бульон вам подадут в специальной «бульонной» чашке. Едят его с помощью десертной ложки. Брать чашку в руки и допивать остатки бульона не рекомендуется.

Блюда из кускового мяса (шницель, бифштекс, эскалоп и т.п.) едят с помощью столовых ножа и вилки. Помните, что вы должны держать вилку в левой руке, а нож в правой, даже если вы левша. Не стоит сразу разрезать все мясо на кусочки — это считается дурным тоном. По мере необходимости отрезайте ножом небольшие куски, придерживая мясо вилкой с левого края. То, что остается на вилке, смело отправляйте в рот. Если отдельно вам подали соус в специальном соуснике — полейте соусом мясо, но не гарнир.

Блюда из рубленого мяса (например, котлеты) резать ножом не принято. Отломите нужный вам кусок ребром вилки. Но это не значит, что можно оставить нож и с облегчением взять вилку в правую руку. Вам придется пользоваться обоими приборами, ведь нож понадобится для гарнира.

Забудьте о том, что «дичь (якобы) едят руками». Во-первых — курица не дичь, а во-вторых — вы не на пикнике. Блюда из птицы едят с помощью столовых ножа и вилки, так же, как блюда из кускового мяса. Аккуратно срежьте мясо с косточки, насколько это возможно. Кость оставьте на краю тарелки.

Для рыбы (жареной или тушеной) вам подадут специальный прибор — широкую вилку с тремя или четырьмя зубцами, и плоский нож с широким концом (в виде лопатки). С помощью этого ножа нужно отделить мясо от костей. Сначала едят филе с верхнего бока, затем со спинки. Если у себя во рту вы обнаружили маленькую кость, аккуратно снимите ее с губ вилкой и положите на край тарелки. Копченую, маринованную или соленую рыбу (например, селедку) едят с помощью закусочных ножа и вилки.

К мясу и рыбе вам непременно предложат гарнир — картофель, рис, овощи и т.п. Жареный картофель и цветную капусту прокалывают вилкой, помогая при необходимости ножом. Большие кусочки разрезают. Вареный картофель резать ножом не принято. Отламывайте небольшие ломтики ребром вилки. Но ни в коем случае не разминайте картофель в кашу — пюре готовится по-другому. А пюре, рис, гречу принято есть таким образом: переворачиваете вилку зубцами вверх (вилка в левой руке) и небольшое количество гарнира, помогая ножом.

Для того чтобы управиться со спагетти не хуже настоящего итальянца, вам понадобятся вилка, столовая ложка и определенная сноровка. Подцепив на вилку 3-4 «нитки», поднимите ее примерно до уровня груди и вращайте, постепенно опуская к тарелке. Полученный «моток» отделите от остальных макарон с помощью ложки (ложка в левой руке, вилка в правой) и осторожно несите ко рту. Спагетти обычно подают в глубокой столовой тарелке. Отдельно вам должны принести теплый «домашний» соус в специальном соуснике.

Блины и блинчики едят столовыми ножом и вилкой. Блины в ресторанах обычно подают порционно: несколько свернутых «платочком» или «трубочкой» блинов и в дополнение к ним икра, паштет, сметана и т.п. Придерживая вилкой край свернутого блина, отрежьте небольшой кусочек. Затем, используя нож как лопатку, перенесите на него немного паштета или другого гарнира, который вам подали. В результате у вас получится что-то вроде «канапе». В сметану, растопленное масло или сгущенку отрезанный кусочек блина можно просто обмакнуть. Существует и другая форма подачи блинов на стол: вам могут принести большое блюдо со стопкой несвернутых блинов. В таком случае порядок действий такой: поднесите вилку ребром к верхнему блину и одним зубцом зацепите его за край. Вращайте вилку (внутрь) так, чтобы блин обернулся вокруг вилки. Затем поднесите вилку с завернутым на ней блином к краю своей тарелки, и начинайте его разворачивать. С помощью ложки или ножа нанесите на поверхность блина сметану, масло, паштет или другую начинку. После этого, с помощью вилки и ножа (нож, как обычно, в правой руке, вилка — в левой), сверните блин (по направлению от себя) в «трубочку», и, отрезая по кусочку, съешьте. Блинчики едят так же, как и блюда из кускового мяса. Предварительно вы можете полить их сметаной или маслом. Для оладьев больше подойдут закусочные вилка и нож.

Пельмени, если они небольшие по размеру, резать не стоит. Их накалывают на вилку и съедают по возможности целиком, чтобы не проливался «сок». К пельменям обычно подают масло или сметану.

Экзотические блюда и деликатесы часто повергают в панику неискушенных. Их употребление требует особых приборов и некоторой сноровки. Для раков вам подадут специальные нож и вилку. Сначала воткните вилку между шейкой и спинкой рака, и разрежьте спинку вдоль. Извлеките мясо вилкой, по возможности одним куском. Клешню разрезают ножом вдоль и вынимают мясо. На лезвии ножа есть специальная выемка, при помощи которой выламывают клешни. Для омаров и крабов вам понадобится специальная длинная вилка с двумя зубцами, но без помощи рук вам все равно не обойтись. Как правило, в ресторанах омаров и крабов подают уже разделанными, и вам не придется их ломать. Мясо хвостовой части едят с помощью закусочных ножа и вилки. Ноги у омаров и крабов «отворачивают» руками. Затем, вооружившись специальной вилкой, извлекают мясо из ножек и клешней. Зато креветки едят просто руками: берут за голову и осторожно вынимают тельце из панциря. Устрицы подают в ресторанах открытыми, в нижних створках раковин. Специальной вилкой для устриц отделите мясо от «устричного места». Скорлупки первой ракушки мидии вскрывают с помощью обычной вилки, используя ее как рычаг. Этой же вилкой извлекают моллюска. Остальные мидии едят, вскрывая ракушки и извлекая из них мясо с помощью пустых скорлупок первой. Для того чтобы полакомиться улитками, вам придется научиться пользоваться специальным прибором — щипцами и маленькой вилочкой. Улитки вам подадут горячими, в специальной сковородке с углублениями, залитыми чесночным маслом. Возьмите в левую руку щипцы и крепко захватите одну улитку. Затем вилочкой аккуратно извлеките содержимое «домика». Суши (как и большинство блюд японской кухни) едят с помощью палочек, (хотя этикет допускает, мужчинам есть суши и руками). Если к суши вам подали соевый соус, перелейте небольшое его количество в специальное блюдечко. Затем возьмите это блюдце в левую руку и приподнимите ее. Палочками (в правой руке) возьмите кусочек рыбы, и обмакните его в соус.

Если вы заказали десерт, не забудьте воспользоваться соответствующими десертными приборами. Компоты принято наливать в чашки — компотницы. Из них не пьют, а едят компот ложечкой вместе с жидкостью. Если в компоте присутствует вишня или черешня, то косточки следует аккуратно выплюнуть в ложечку, а затем сложить на блюдце. Ни в коем случае не надо пить компот из чашки, а затем выедать фрукты, складывая их остатки обратно.

Торты и пирожные принято есть ложкой или специальной десертной вилкой. Сухой вид пирожных лучше есть руками. В этом случае следите за тем, чтобы крошки не падали вам на одежду и не оставались на уголках рта. Во избежание этого под рукой всегда должна быть салфетка.

Напоследок универсальный совет: не стоит соблазняться экзотикой и заказывать блюдо, если вы не знаете, каким образом его следует есть. Если же незнакомое блюдо подали вам на приеме — схитрите: сделайте вид, что чрезвычайно заняты беседой с соседкой. Так вы получите возможность понаблюдать за тем, как обращаются с этим блюдом ваши сотрапезники.

Как научиться есть ножом и вилкой по правилам этикета

Используя в домашних условиях столовые приборы, мы ориентируемся только на удобство и никогда не задумываемся, в какой руке держать нож и вилку по этикету. Однако, попав в элитный ресторан или на официальный прием, мучительно стараемся вспомнить правила обращения с этими приспособлениями. На самом деле современным людям достаточно освоить несколько элементарных приемов, как пользоваться ножом и вилкой, чтобы показать себя в обществе культурным и воспитанным человеком.

Современным людям достаточно освоить несколько элементарных приемов, как пользоваться ножом и вилкой, чтобы показать себя в обществе культурным и воспитанным человеком.

Как держать нож и вилку

Многие усваивают принципы поведения за столом и обращения со столовыми приборами с раннего детства, а другим приходится овладевать умением, как по этикету безошибочно держать вилку и нож, будучи уже взрослыми, чтобы не выглядеть глупо в компании. Уверенность в себе во время торжественного ужина придаст не только способность правильно держать приборы, но и знание, для каких блюд предназначен каждый из них. Если дома мы обычно используем всего одну разновидность вилки, то на праздничном столе их может оказаться несколько для разных кушаний:

• Мясные;
• Рыбные;
• Закусочные;
• Десертные.

Обычно размер вилки соответствует диаметру подобающей тарелки, рядом с которой кладут прибор сервировки зубцами вверх.

Обычно размер вилки соответствует диаметру подобающей тарелки, рядом с которой кладут прибор сервировки зубцами вверх.

Согласно общим правилам, предписывающим, как надо держать столовые приборы, нож нужно брать в правую руку, а в левую – вилку, которая представляет собой подручный инструмент. Левши захватывают приборы противоположной рукой. Ее держат зубцами вниз так, чтобы ручка была направлена к ладони. При захвате ножа правой рукой указательный палец располагают так, чтобы им удобно было нажать сверху на лезвие. Ручка прибора также упирается в ладонь. Нежелательно удерживать столовую посуду рядом с основанием.

Во время еды легкого, не нуждающегося в усилии для разделения блюда вилку разрешается держать зубцами кверху, подобно ложке. Неприлично есть прямо ножом, а также менять обеденные приборы местами из одной руки в другую. В случае потребности освободить руки (например, запить еду водой) вилку и нож нежелательно складывать на скатерть или на посуду. Их ручки надо поместить на столешницу, а действующие концы – на край тарелки.

Согласно общим правилам, нож нужно брать в правую руку, а в левую – вилку, которая представляет собой подручный инструмент.

Как есть мясо ножом и вилкой

Основное предназначение столовых приборов – мясные кушанья. Умение правильно пользоваться обеденными приборами дает возможность аккуратно справляться с готовой порцией. Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе. По правилам европейского этикета отрезают по одному куску мяса и сразу отправляют в рот. Лишь после пережевывания приступают к отделению следующего ломтика. По американской традиции разрешается нарезать сразу весь стейк или антрекот на мелкие части, после чего положить нож, взять в правую руку вилку и приступить к еде.

Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе.

Блюдо из мяса с картофельным или овощным гарниром обычно едят разными способами:

1. Попеременно отрезая ломтики основного блюда, зачерпывают пюре вилкой.
2. Отделяют кусок мяса, придерживая его вилкой, докладывают на нее с помощью ножа картофель.
3. При необходимости добавления к мясу мелких рассыпчатых овощей накалывают на вилку отрезанный кусок мяса, переворачивают прибор и докладывают на него зеленый горошек с помощью ножа.

В случае подачи к мясному блюду салата в отдельной посуде кушанья из разных тарелок не смешивают – их берут поочередно.

Существует множество видов мясных кушаний, и для каждого из них приняты собственные правила:

• Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом. При употреблении голубцов, мантов, пельменей справляются вилкой, нож применяется только для поддерживания кусочков;

  Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом.

• По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома;

  По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома.

• Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушенного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа, вилка при этом располагается в правой руке;

  Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушеного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа.

• Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку;

  Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку.

• Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде. Эти ломтики захватывают с общего блюда чистой вилкой. Если оболочка не удалена заблаговременно, ее устраняют ножиком на своей посуде.

  Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде.

Аналогично поступают с колбасными продуктами (сосисками и сардельками): их режут на ломтики и только потом чистят от оболочки. Популярный у нас шашлык кушают непосредственно с шампура или при помощи столовых приборов уже на блюде.

Как есть птицу ножом и вилкой

Довольно распространено мнение, что курицу удобнее есть руками. Это допускается только в кругу близких родственников. Однако в официальной обстановке согласно современным правилам этикета это недопустимо. В случае когда куриное мясо подали с бульоном, потребуется еще и ложка: сначала съедают жидкость, а позже приступают к курице, причем едят ее с использованием ножа и вилки, в крайнем случае слегка помогая пальцами.

Птицу обыкновенно подают к столу целой или кусками. В первом случае ее следует поэтапно поделить на порции ножом, придерживая вилкой, находящейся в левой руке. Удобнее это делать по линии расположения хрящей. Дальше отделяют мясо от костей с помощью столовых приборов. Цыпленка табака подают с соусом и гарниром. Его съедают как обычную курятину – отрезают по кусочку от цельной тушки. Кости откладывают на край тарелки. Курицу-гриль в ресторане обычно разделывает официант, в гостях – хозяйка так, чтобы ломтики были приблизительно одинаковыми. Приготовленную в соусе птицу поливают им. На официальных приемах не стоит подбирать его с блюда, как это делают в домашних условиях.

Цыпленка табака съедают, как обычную курятину – отрезают по кусочку от цельной тушки.

Куриные окорочка с надетыми на них бумажными пакетиками едят, держа указательным и большим пальцами, откусывая небольшими порциями. Филе курицы разделывают с помощью столовых приборов, причем можно сразу нарезать на порционные куски. Однако в этом случае есть вероятность, что мясо быстро остынет.

Филе курицы разделывают с помощью столовых приборов, причем можно сразу нарезать на порционные куски.

Кушанья из куриного фарша рекомендуют есть одной вилкой без использования ножа, применение которого считают невоспитанностью. Котлеты по-киевски перед разрезанием следует надколоть вилкой, чтобы маслом не обрызгать окружающих. Куриный паштет едят закусочной вилкой, разрешается мазать его на хлебные ломтики.

Котлеты по-киевски перед разрезанием следует надколоть вилкой, чтобы маслом не обрызгать окружающих.

При поедании курицы или других видов птицы согласно правилам этикета есть возможность создать приятное впечатление у соседей по столу.

Как есть рыбу

Поедая рыбные кушанья, многие люди испытывают затруднения в связи с избытком костей. При наличии специальных приборов, предназначенных для рыбы, и умении ими пользоваться это не настолько сложно, как кажется. К набору относятся вилка с укороченными зубцами и нож в форме лопатки, применяемый не для разрезания продукта, а для извлечения косточек. Англичане используют для этой цели вторую вилку, удерживая ее правой рукой, а в рот отправляют левой.

К набору относятся вилка с укороченными зубцами и нож в форме лопатки, применяемый не для разрезания продукта, а для извлечения косточек.

Для разделывания целой рыбы, поданной к столу:

• Удаляют голову;
• Освобождают от кожи;
• Делят тушку пополам;
• Отделяют и переворачивают верхнюю половину, помогая вилкой;
• Извлекают крупные и мелкие кости посредством лопатки;
• Делят кусок на небольшие части;
• Таким же образом действуют со второй половинкой.

Аналогично поступают с рыбой холодного копчения.

Можно справиться с рыбным кушаньем (жареным и горячего копчения) при помощи одной вилки, держа ее правой рукой, помогая себе левой с хлебным ломтем.

Можно справиться с рыбным кушаньем (жареным и горячего копчения) при помощи одной вилки, держа ее правой рукой.

Едят рыбу осторожно, чтобы не подавиться косточкой. Если это случилось, доставать ее изо рта следует аккуратно, не привлекая внимания окружающих.

Для разделывания некоторых видов рыбы с жесткой кожей этикет допускает использование ножа. Это касается лосося, сельди, угря.

Для разделывания некоторых видов рыбы с жесткой кожей этикет допускает использование ножа.

Как есть хлеб и бутерброды

Нельзя представить себе без хлеба ни одного застолья – ни семейного, ни торжественного. Однако за столом его не режут, а ставят хлебницу с уже готовыми ломтями.

Многие берут из общей хлебницы ломтик вилкой, что реально смотрится жеманно. Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.

Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.

Обычно тартинки или сэндвичи с сыром и мясной нарезкой во время застолья не комплектуют. Ломтики деликатесов накладывают себе на тарелку и поедают раздельно с помощью столовых приборов, заедая хлебом.

Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой. От крупных бургеров отрезают по кусочку. Намазывать маслом или паштетом хлебный ломтик удобнее на тарелке, нельзя это делать на ладони. Там же его и разрезают. Консервативный этикет предписывает мазать небольшой участок – на один укус.

Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой.

Как есть спагетти

Пасту считают сложным блюдом, которое затруднительно есть изящно. Для его поедания нож не требуется – спагетти обычно не режут. Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, которой зацепляют малую толику макаронин и накручивают их на прибор. Вилку следует удерживать правой рукой, а ложку – левой. За один раз следует зацеплять две-три нити. Зубцы должны быть нацелены на бортик посуды. В Италии справляются без второго прибора, наматывая спагетти только на вилку. В крайнем случае разрешается употреблять макаронные изделия ложкой. Плюс такого способа состоит в возможности зачерпнуть больше соуса. Знание, как правильно держать в процессе приема пищи ложку и вилку, поможет справиться с кушаньем.

Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, зацепляя ей малую толику макаронин и накручивая их на прибор.

Как есть десерты

Для кондитерских изделий существуют специальные приборы. Без них допустимо употреблять сухие сладости: печенье, пряники, вафли. Торты, мороженое и пудинги едят ложкой или десертными приборами. Вилка и нож по этикету используются для фруктов. Яблоки и груши режут на посуде на 4 дольки и отделяют небольшие ломтики без кожицы. С бананов снимают оболочку ножом и отрезают кружки. Персики освобождают от кожуры, разделяют, чтобы удалить косточку, и нарезают на маленькие кусочки. Очищая мандарины и апельсины, их кожуру надсекают в форме лепестков, удаляют ее и едят цитрусовые дольками. Ломти арбуза и дыни на блюде нарезают маленькими кусочками и едят вилкой.

Торты, мороженое и пудинги кушают ложкой или десертными приборами.

Как пользоваться ножом и вилкой по европейскому этикету

Согласно правилам приличия и обычаям Старого и Нового Света обеденные приборы должны держаться одинаковым образом. Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа. В случае если лежит не одна вилка, начинают с той, что ближе к тарелке. Порядок действий преимущественно совпадает в обоих видах этикета, разница заключается лишь в одном. Обычно мы следуем континентальному стилю, который подразумевает использование обеих рук. Вилку берут в левую руку, нож – в правую. Едят левой кистью, не перекладывают прибор после этого в другую конечность. Его традиционно располагают зубчиками вниз.

Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа.

Особенности американского этикета

Историки правил приличия полагают, что американский стиль копирует европейские правила до эпохи Наполеона, позднее упрощенные в Старом Свете. Бытует и противоположная точка зрения, утверждающая, что в Европе традиция сохранилась в первозданном виде, а в Америке была изменена для отличия от континентальной.

После отрезания куска пищи правой рукой нож помещают на бортик посуды лезвием, направленным в свою сторону, второй прибор перехватывают другой рукой. Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Этот стиль отличается тем, в какой руке находится вилка. У американцев на еду уходит больше времени, что дает им возможность лучше переваривать пищу и общаться в процессе ее приема.

Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы и общие рекомендации

В случае необходимости отойти ненадолго от праздничного стола, оставив на нем недоеденную порцию, можно сообщить об этом официанту посредством обеденных приборов, положив их скрещенными на тарелку. При желании очистить стол от посуды после окончания трапезы приборы складывают на тарелку рядом, ручки направлены в свою сторону.

Посредством ножа и вилки допустимо выразить свою оценку сервиса в ресторане. Признаком похвалы служит параллельное расположение приборов на тарелке ручками налево, а недовольство выражают скрещенной вилкой с вложенным в ее зубья ножом.

При желании очистить стол от посуды после окончания трапезы приборы складывают на тарелку рядом, ручки направлены в свою сторону.

Согласно правилам этикета вилка и нож играют в жизни современного человека достаточно серьезную роль. Это необходимое умение свидетельствует о культуре и воспитании, позволяет не чувствовать неудобства в ресторане и на торжественном приеме. Правила этикета несложны, научиться им не составляет труда, и тогда можно будет наслаждаться изысканным ужином, не задумываясь, как правильно держать столовые приборы.

Видео: Как правильно пользоваться столовыми приборами

Сложные блюда: какими приборами следует есть и что можно есть руками: vakin — LiveJournal

В этой статье речь пойдет о том, что и как было принято есть в старинных аристократических домах. Конечно, с конца XIX века правила этикета стремительно модернизировались, но если речь идет о классическом этикете, то именно в основах этикета исторического мы найдем его корни. Говоря об основах, то их необходимо знать каждому воспитанному человеку, ведь нет более неловкого положения, чем быть приглашенным на званый ужин или давать обед и чувствовать себя растерянным, постоянно оглядываясь по сторонам, чтобы подсмотреть, как и чем ест ваш сосед то или иное блюдо.

Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром Лимбургским живым
И ананасом золотым.

А. C. Пушкин

Суп

Суп едят суповой ложкой. Черпают ложкой в направлении от себя. Никогда не остужают дыханием жидкость и едят бесшумно. Для того, чтобы насладиться парой последних ложек, тарелку наклоняют от себя, не стремясь при этом дочерпать досуха. По завершении ложку оставляют в тарелке.

Салат

Если салат подан как самостоятельное блюдо, то его едят салатной вилкой. Если подают к салату соусы, то сначала заправляют салат соусом и лишь потом едят.

Если же салат подают на одной тарелке вместе с закуской, то его едят вилкой для закуски.

Если же порция салата сервируется на одной тарелке вместе с главным блюдом, то можно смело пользоваться вилкой, которой едите главное блюдо.

Мясо

Мясные блюда принято есть вилкой и ножом. Нож в правой руке, вилка — в левой. Вилкой придерживают мясо, а ножем отрезают небольшиe кусочки.

Если подают мясо на косточке и конец косточки обернут бумагой (папильоткой) — это значит, что поданное кушанье можно держать пальцами за бумажную обертку, а ножем срезать кусочки мяса по бокам. Если на косточке нет папильотки, то поданное блюдо едят вилкой и ножом.

Мясо птицы

Птицу принято есть при помощи ножа и вилки. Мясо при помощи ножа и вилки аккуратно отделяют от костей. Кости никогда не обгладывают и оставляют на своей тарелке.

Дичь

Мясо диких животных (оленину, кабана и т.д) принято есть как и мясо домашних животных — при помощи ножа и вилки.

Мясо диких крупных птиц едят так же, как мясо домашнeй птицы — при помощи ножа и вилки.

Руками дозволяется есть мясо мелкой дичи — жаворонкa, дроздa, так как их мясо очень трудно отделить от мелких косточек при помощи вилки и ножа. Кости мясныx блюд аккуратно отодвигают в сторону, оставляя на тарелкe.

Рыба

Рыбу принято есть при помощи вилки и ножа для рыбы. Ножом рыбу не режут, а только отделяют куски рыбы от костей. Рыбу недопустимо резать, так как блюдо будет испорчено измельченными косточками и выглядеть крайне не аппетитно.

Если подают рыбу, приготовленную целиком, то придерживая рыбу при помощи ножа отделяют голову и хвост. Далее рыбу разрезают на две части вдоль хребта. Голову, хвост, хребет и кости рыбы аккуратно отодвигают в сторону оставляя на тарелкe. Делать это нужно незаметно, чтобы не отбить аппетит у остальных присутствующих за столом.

Категорически нельзя кости рыбы складывать на край тарелки, так как они могут легко упасть с края на скатерть или на гостей, при перемене блюд.

Устрицы

Свежие устрицы едят при помощи специальной вилочки для моллюсков. Придерживая половинку раковины рукой, устрицу отделяют от раковины вилкой и проглатывают ее прямо с раковины. Мясо устрицы нельзя нарезать на кусочки. Если же устрицы приготовлены, то мясо едят вилкой.

Мидии

Отваренные мидии едят с помощью вилки. Мясо мидии отделяют от раковины при помощи вилки, a пустые раковины кладут на специальную тарелочку или мисочку. Едят только полностью раскрытые мидии, не раскрытые раковины перекладывают на тарелку к пустым раковинам. Если мидии подают с бульоном, то бульон едят с помощью ложки.

Улитки

Улиток едят при помощи специального держателя и вилки. Если улитки поданы без держателя, то раковину придерживают пальцами, обернутыми салфеткой, а при помощи вилочки вытаскивают мясо. Соус в раковине нельзя пить из самой раковины. При желании соус сливается на тарелку и его доедают, пропитывая им кусочки хлеба, надетые на вилку.

Икра

Икру подают в охлажденном виде в вазочке с ложечкой. С икрой никогда не подают серебряные приборы, так как это может испортить вкус икры. Икру при помощи ложки аккуратно кладут на тосты, так чтоб она не падала с краев тоста. Тосты едят руками.

Лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки едят при помощи рук и вилки с ножом. Большую лапку разделывают при помощи ножа и вилки, далее едят руками.

Спаржа

Спаржу с соусом, принято есть по английски: при помощи ножа отрезают толстый конец стебля и отодвигают его, не употребляя в пищу. Оставшуюся часть отрезают по кусочку и обмакивают каждый кусочек в соус. Брать спаржу с общего блюда следует при помощи специальных щипцов.

Артишоки

Артишоки принято есть руками, но если подают маринованные и фаршированные артишоки, то их едят при помощи вилки и ножа.

Оливки

Оливки принято есть при помощи специальной вилочки. Если оливки содержатся в салате, то их едят вилкой для салата. Оливки подавали без косточек. Сегодня оливки с косточками рекомендуют есть, удаляя косточки руками. Крупные оливки откусывают на половину, мелкие кладут в рот целиком. В салатах, как правило, оливки подают порезанными, а если целиком, то без косточек.

Сыр

Разрезанный сыр кладут на хлеб или крекер специальным сырным ножом. Далее едят руками.

Фрукты и ягоды

При подачe фруктов в прошлом подавали специальные роговые или серебряные ножи, при помощи которых фрукты очищали и разрезали на части. При подаче фруктов стол сервируют фруктовыми приборами (нож, вилка) и ставят мелкую десертную (фруктовую) тарелку, а справа от нее — тарелку для косточек.

Абрикос, слива, вишня

Абрикос, сливу, вишню едят руками, аккуратно выкладывая косточки на тарелку. Вишню, черешню подают с плодоножками в креманке, которую ставят на пирожковую тарелку, в которую и складываются косточки.

Земляникa, клубникa, малина

Землянику, клубнику, малину в старину сервировали на специальных блюдах. Сегодня подают в креманках, которую ставят на пирожковую тарелку. Дополнительно ставят емкости с сахарной пудрой, сахаром и сливками. Едят десертной ложкой. Плодоножки, если они есть, складывают на пирожковую тарелку.

Арбуз

Арбуз, нарезанный кусочками, едят вилкой. При помощи зубцов вилки удаляют семечки.

Виноград

Категорически нельзя отрывать виноград по одной ягоде с общей грозди. Специальными ножницами нужно отрезать ветку с ягодами от грозди и положить себе на тарелку. Ягоды едят целиком вместе с косточками. Если виноград имеет крупные косточки, то их аккуратно сплевывают изо рта на кончики пальцев и кладут на тарелку.

Дыня

Кусочки дыни едят вилкой.

Киви

Киви едят при помощи ножа и вилки. Плод очищают от кожуры, нарезают поперек, затем кусочки едят вилкой.

Цитрусовые

Раньше цитрусовые чистили с помощью специального ножа. Сегодня допустимо чистить их руками, но перед этим нужно сделать вертикальные надрезы на кожуре с обоих концов плода. Потом кожуру снимают руками.

Мандарины делят на маленькие дольки

Апельсины и грейпфруты разрезают ножом. Если апельсин разрезан пополам, то его, как и грейпфрут, едят ложкой с заостренным концом, предназначенной для цитрусовых.

Персик

Персик едят ножом и вилкой. При помощи ножа персик разрезают до косточки и делят на половинки, далее нарезанные кусочки едят вилкой.

Яблоко

Яблоки принято делить на четыре части и вырезать сердцевину. Также при желании ножом срезают кожуру с уже разрезанного яблока. Далее яблоко едят руками.

Десерты

Торты, сладкие пироги, бисквиты следует есть маленькими вилочками для бисквитов или десертов. Мороженое, пудинги, крем-брюле, сабайон едят маленькими десертными ложками.

Конфеты и птифуры

Конфеты и птифуры (маленькие пирожные) подают в бумажных обертках. Сладости с сервировочного блюда следует брать вместе с оберткой пальцами, не дотрагиваясь до лежащих рядом.

Орехи

Орехи раскалывают специальными щипцами — орехоколом. Ядра из скорлупы достают специальными пиками для орехов.

P.S.

Во время обеда, если вам нужно положить столовые приборы, то ни в коем случае нельзя их класть на скатерть. Нож и вилку следует класть крест-накрест на тарелку. Зубцы вилки должны смотреть вниз, а острие ножа будет обращено от вас влево. Когда вы закончили есть, то нож и вилку кладут на тарелку паралельно друг другy, зубья вилки смотрят вниз, а лезвие ножа направленно к вилке. Если вы во время еды пользовались только вилкой, то после завершения, вилку кладут зубьями вверх. C десертными вилками и ножами поступают аналогично. Если десерт был подан в высоком стакане с ножкой, на сервировочной тарелочке, то ложечку кладут на тарелку и во время еды и по завершению.

Источники — www.loyalroyal.me и Избранное

15 рецептов десертов с едой из пальца, чтобы порадовать гостей

Еще в январе мы представили вам приятную причину, которая вдохновит вас на решение Нового года: прогулка, призванная помочь собрать средства для удивительных борцов с раком в The Leukemia & Lymphoma Общество. Я принял участие в испытании с командой Brit + Co и в конце концов прошел 105+ миль в январе — это было потрясающе.

Этой весной на горизонте новая задача — Большой подъем Общества лейкемии и лимфомы.Вопрос: 15 мая 2021 года вы можете выступить против рака, взяв на себя обязательство подняться на 1311 ступенек, пройти 3,2 мили или сделать 440 подъемов на стуле дома в рамках Большого восхождения. Если вам нужна мотивация, чтобы вернуть движение в повседневную жизнь — не ищите дальше!

Как всегда, зарегистрироваться можно бесплатно, но альпинистов поощряют ставить перед собой цель по сбору средств, чтобы помочь победить рак. Мы организуем еще одну команду Brit + Co, и я надеюсь, что вы тоже к нам присоединитесь! Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, где я буду выполнять задание в моем районе Лос-Анджелеса вокруг скрытой лестницы Серебряного озера.Удачного восхождения!

Никогда не недооценивайте силу приятеля по подотчетности! Я попросил своих родственников, партнера и нескольких друзей присоединиться ко мне, чтобы мы могли поддерживать друг друга в мотивации и подотчетности в выполнении задания — виртуальные дайте пять! К тому же моя собака Фокс тоже отличный скалолаз.

Эстетичный фон для меня — огромный мотиватор! Мне повезло, что в моем районе есть всевозможные нарисованные ступени, чтобы задача была интересной, но вы также можете сохранять хладнокровие внутри с помощью подъемников на стульях в домашних условиях.

Не забывайте делиться своими успехами в соцсетях — #BigClimb!

Не стесняйтесь разделить вызов, если вам нужно, преодолев половину дистанции утром и половину на закате. Вот я 1311 шагов спустя и готов к перерыву — но, думаю, я заслужил этот!

Подробнее о Brit + Co

17 брендов спортивного отдыха, включающих размер, которые можно купить этой весной

Лучшие домашние тренировки, если вы новичок в движении

5 продуктов, которые нельзя есть перед тренировкой

10 продукты, приготовленные для еды своими руками

«Ешь и давай есть» — это наша философия, но мы бы солгали, если бы сказали, что не вздрагиваем, когда бедный бургер с тройным котлетом подвергается воздействию ножа и вилки.Мы бы не стали называть это грехом, но иногда посуда определенно забирает чувственные ощущения от еды — и да, в том числе и вкус. Итак, без лишних слов, мы представляем наши аргументы в пользу того, почему эти 10 продуктов следует есть без посуды (плюс несколько советов о том, как это сделать), и где найти несколько отличных вариантов.

Бургеры
Любители бургеров знают, что все дело в удобстве приготовления. Они инстинктивно знают, что большие пальцы и мизинцы сжимают нижнюю часть булочки, в то время как остальные пальцы удерживают верхнюю часть булочки, чтобы начинка не высыпалась.(И даже более крупные любители гамбургеров имеют свои особые приемы, практически зарегистрированные в торговой марке!) Практикуйте свою хватку на самых больших и лучших гамбургерах в таких местах, как Burger Bistro, Franky’s Diner и Hudson’s Burger Joint.

Блюда карри
Есть индийские блюда руками — это не только обычная практика, но и лучший способ, позволяющий в полной мере насладиться сочетанием различных вкусов. Просто не забывайте тщательно мыть руки и ешьте только правой рукой (используя большой палец и первые два пальца, чтобы подбирать и проталкивать пищу в рот), так как еда левой рукой считается неуважением в индийской культуре.На террасе Ocean в отеле Oyster Box сервируется «шведский стол» из восхитительных традиционных блюд KZN, которые подаются с роти и хлебом наан из уникальных печей тандури. Также попробуйте Prashad Cafe, где вам предложат чисто веганские и вегетарианские блюда, и The Indian Chapter, где вам предложат еще более вкусные индийские блюда.

Gatsbys
Этот легендарный гигантский рулет трудно откусить, тем более что у вас может быть немного начинки. Но употребление в пищу любым другим способом отнимает весь опыт.Готовы принять вызов? Загляните в Mariam’s Kitchen, The Golden Dish или Aneesa’s Take Aways, чтобы попробовать этот местный фаворит (и не забудьте собрать друзей, чтобы поделиться им!).

Injera and wat
Еда руками является нормой в Эфиопии, поэтому очевидно, что это лучший способ насладиться традиционной кухней. Только убедитесь, что вы используете только правую руку, так как левая рука считается нечистой в эфиопской культуре. Просто правой рукой снимите кусок инжеры (тонкие лепешки на закваске), оберните им немного вата (тушеное мясо и соусы) и наслаждайтесь.Попробуйте Little Addis Café, Little Ethiopia и Timbuktu Cafe, чтобы насладиться аутентичной эфиопской кухней.

Кота
Нет другого способа съесть эту классику южноафриканского городка, кроме как руками. В конце концов, это уличная еда, которую готовят путем разрезания буханки белого хлеба на четвертинки (отсюда и название), выдолбления кусочка и наполнения его разными начинками. Он даже поставляется в прозрачном пластиковом пакете, чтобы его было легко держать и кусать.Купите кота в Kota Joe или в ближайшем спа-салоне.

Pap and vleis
Времена изменились, как и то, как южноафриканцы едят папаш и влейс. Но традиционно (и это лучший способ, если честно) большинство людей едят это местное блюдо руками. Нет лучшего способа съесть это, чем отщипнуть небольшой кусочек кашицы, скатать его в шар и окунуть в соус с тушеным мясом. В следующий раз, когда вы посетите Соуэто, загляните в ресторан Chaf-Pozi или Sakhumzi на популярной улице Вилакази, чтобы насладиться этим подлинным южноафриканским фаворитом.Mash Braai House в Fourways — тоже отличный вариант.

Пицца
Есть много разных способов есть пиццу, и, хотя мы не отрицаем законность чьих-либо методов поедания пиццы, мы просто говорим, что есть ее руками, вероятно, лучший способ. Конечно, вы, вероятно, будете покрывать все пальцы помидорами и сыром, но разве это не лучшая часть? (Остановитесь в Coalition и Bocca, чтобы попробовать отличную пиццу.)

Неаполитанская пицца в Коалиции.Фотография предоставлена.

Ребра
Поскольку главное блюдо номер один никогда не нужно заказывать на свидании, ребра просто нужно есть руками. Попробуйте атаковать его ножом и вилкой, и вы, скорее всего, получите на коленях соуса для барбекю (а не на всех пальцах, где он должен). Наслаждайтесь потрясающим выбором копченой или некопченой свинины, говядины и ребрышек ягненка в Capital Craft Beer Academy; ребрышки красного перца чили из Маленькой Гаваны; и свиные ребрышки на гриле от Stanley Beer Yard.

Tacos
Неважно, мягкая или твердая оболочка у тако, и насколько вы умеете избегать беспорядка — вы должны есть его руками.Все, чем он набит, заслуживает того, чтобы попасть прямо в рот. Попробуйте тако Lucky Shaker, поданные на тортилью из мягкой муки или обертки из салата, сделайте свой собственный тако в El Burro или попробуйте тако, приготовленные на прессе для тако из африканских твердых пород дерева в Baha Taco.

Обертки
Давай, совершенно незачем есть пленку вместе с посудой. Само название предполагает, что он достаточно безопасен, чтобы держать его руками во время удовольствия. Попробуйте Greenside Cafe и Orchard on Long, чтобы получить полезные и вкусные обертывания.

29 простых рецептов, для которых не требуется никакой посуды

Когда ваш день наполнен встречами, встречами, делами и общением, иногда единственный шанс поесть — это когда вы в пути. Вот почему мы большие поклонники переносных закусок и блюд.

Мы отправились на миссию, чтобы найти как можно больше рецептов, которые мы могли бы есть руками — посуда не требуется. В конце концов, каким бы красивым ни был салат из кувшина, мы забыли упаковать вилку слишком много раз (ой).

Эти блюда превращают любимых блюд в хлеб, пироги и даже кексы — просто принесите салфетку, если вы все еще хотите выглядеть вежливо, когда едите руками.

1. Ветчина и швейцарский пирог

Быстро съесть завтрак достаточно просто, но обычно это сладкий кекс или круассан, которые могут вызвать урчание в желудке всего за несколько часов.

Не так с этим восхитительным рецептом. Этот вкусный пирог, наполненный карамелизованным луком, швейцарским сыром и ветчиной, обязательно понравится.Не забудьте добавить тимьян для свежего всплеска аромата.

2. Мини-пирожки с супом из брокколи и чеддером

В те дни, когда вы постоянно на ногах, суп — не лучший выбор. Кто может ложкой в ​​рот ложкой пасты и фаджиоли во время прогулки? (Не мы.) Этот рецепт завершает классическую выпечку, чтобы сделать ее портативной.

С начинкой из грибов и брокколи, эти пикантные пироги содержат такую ​​дозу клетчатки, которая делает их великолепно сытными. Добавьте немного сыра. Вам понадобится салфетка под рукой.

3. Жареные пирожки с курицей Буффало

Нет ничего вкуснее груды куриных крылышек. Также нет ничего более беспорядочного. Эти маленькие пирожки заключают в себе весь этот пикантный пряный вкус в портативную упаковку.

Мы понимаем, что приготовление куриных бедер с косточкой может занять немного больше времени, но оно того стоит. Таким образом, мясо остается очень влажным.

Вы также можете использовать любую оставшуюся курицу для более быстрого приготовления. Хотя рецепт требует жарки, выпечка тоже работает, требует гораздо меньше усилий и означает меньше жирных рук.

4. Палео-чили для рук

Большинство рецептов пирогов оставляют тех, кто придерживается палео-диеты или безглютеновой диеты, в пыли. Только не эти непослушные красотки. Корочка собирается всего за несколько минут из смеси миндальной муки, муки аррорута, кокосового масла и яиц.

Сытная начинка из говядины означает, что в этих пирогах будет много белка и железа. Не помешает и то, что они вкусные.

5. Пирожки с чечевицей с карри

Если вы предпочитаете вегетарианские пироги, попробуйте этот вариант со специями из чечевицы — обязательно используйте овощной бульон вместо курицы.Вы почувствуете себя посетителем любимого индийского ресторана.

6. Пирожки с говядиной и Гиннессом

В холодные дни или дни, когда кондиционер слишком высок, это мясное блюдо приносит немедленное удовольствие. Сытное тушеное мясо становится незаменимым, когда его упаковывают в слоеное тесто.

Этот рецепт требует терпения, поэтому это идеальный вариант для ленивого воскресного дня. Это также прекрасная возможность найти что-нибудь еще, чем заняться с остатком пива … если вы не допиваете его в счастливый час.

7. Запеченные рулетики с ветчиной и сыром

Подумайте еще раз, если вы считаете, что все утренние булочки нужно задушивать в сахаре с корицей или в глазури — но мы не жалуемся, если это так.

Этот простой рецепт из трех ингредиентов предлагает альтернативу пикантному завтраку с ветчиной и сыром моцарелла. Завтрак не должен приносить удовольствие — он идеален в любое время дня.

8. Мини-кальцоне с курицей из цельнозерновой муки

Любой любитель барбекю знает, что для хорошего сэндвича практически требуется пляжное полотенце, чтобы оставаться чистым, поэтому эти кальцоне — отличный помощник в напряженные дни, когда выпас (и грязь) просто не будет. делать.

Просто перемешайте приготовленную курицу с смесью сыра, соуса барбекю и карамелизированного лука, чтобы получилась ароматная начинка. Нет времени делать тесто? По дороге домой зайдите в пиццерию и купите их.

9. Французские тосты с беконом

Французские тосты из автобуса — не единственный способ сделать этот любимый завтрак портативным. По этому рецепту приготовленный бекон оборачивается ломтиком хлеба, а затем его обмакивают в яично-молочном кляре.

Пару минут в сотейнике — это все, что нужно этим булочкам, прежде чем они будут готовы к выходу за дверь.Завтрак стал намного веселее.

10. Булочки с колбасой и яйцом для завтрака

Когда напряженный день означает, что нужно отправиться в путь слишком рано, о завтраке почти забывают. Эти пикантные кальцоне — отличное решение.

Зачем просто завтракать? Утром они работают так же хорошо, как и вечером. Они набиты яйцами и колбасой, так что даже одно из них может удержать голод на несколько часов.

11. Простые карманы для тако

Довольно трудно устоять перед вызовом мексиканской еды из автобуса, особенно когда у вас плотный график и мало времени на еду.Однако он может быть загружен всяким барахлом.

Чтобы приготовить сытный обед с таким же вкусом, эти портативные карманы для тако предлагают много белка без страшных ингредиентов. Только не забудьте про гуак.

12. Сырные рулетики для пиццы пепперони

Пицца может показаться хорошей едой на ходу, но пропуск тарелки и салфеток обычно означает, что на одежде остаются пятна соуса.

Эти быстрые свертки предлагают весь вкус куска пирога за исключением жирного беспорядка.Пепперони — это классический продукт, но вы можете повысить его пищевую ценность, добавив немного болгарского перца, грибов или брокколи.

13. Быстрый хлеб с сыром, чесноком и зеленью

Когда напряженный день требует от вас полного внимания, этот рецепт бездрожжевого хлеба определенно вам подойдет. Он содержит идеальное сочетание ароматных трав и соленого сыра.

Это также несложно для подготовки. Всего за 10 минут вы можете приготовить пикантное тесто для запекания. Весь ваш дом будет пахнуть раем.

14. Кукурузный хлеб с вялеными помидорами, базиликом и сыром

Когда в тяжелый день приходится приходить домой слишком поздно, чтобы готовить, запас этого хлеба является идеальной едой в последнюю минуту. Думайте об этом как о лучшем способе сочетать ваши любимые итальянские ароматы: чеснок, базилик и вяленые помидоры.

Его достаточно для переноски в поезде, во время движения по улице или сразу после того, как вы переступите порог.

15. Бекон халапеньо поппер сырный хлеб

Кажется, банан и тыква всегда побеждают в конкурсе на популярность быстрого хлеба, что очень досадно.Мы думаем, что пикантные варианты заслуживают внимания, и этот вариант с беконом и сыром — отличное место для начала.

Просто смешайте сухие ингредиенты, добавьте влажные и вылейте все в форму для выпечки. На приготовление уйдет около часа, так что не стесняйтесь смотреть свой любимый сериал Netflix, пока дом наполняется удивительными ароматами.

16. Пикантный летний хлеб из кабачков

Хлеб из кабачков обычно имеет вкус бананового хлеба без банана: сладкий и влажный, а также незабываемый.

Чтобы разнообразить обстановку, попробуйте пикантную кабачковую версию, приправленную черным перцем и зеленью. Один укус этого хлеба убедит вас в том, что летнюю тыкву нельзя недооценивать.

17. Палео-лососевые оладьи в овощной упаковке

Сумасшедшие графики обычно означают, что единственный способ насладиться морепродуктами — это обжарить их в масле и обмакнуть в кетчуп (ну, например, рыбные палочки).

Эти пирожки — вкусная и гораздо более питательная альтернатива тем напряженным дням. Они также делают это, чтобы вы не пахли фритюрницей после обеда!

18.Пирожные с ризотто

Приготовление ризотто — это определенно время. Если заранее приготовить кремообразное лакомство и превратить его в пирожки, получится удобный обед или ужин в рабочие дни.

Просто сформируйте из ризотто лепешки и посыпьте приправленными панировочными сухарями, затем готовьте до золотистого цвета. Сверху выложите сыр пармезан и немного лимонного сока для дополнительной свежести. Кто сказал, что коричневые мешки — это скучно?

19. Чечевица и фарро «фалафель»

Когда график непредсказуем, значит приходить домой в 10 часов.м., рецепты таких котлет с фалафелем — палочка-выручалочка. Они великолепны в качестве начинки для салата или бутерброда, но так же хорошо, как их можно съесть прямо из рук по дороге на работу.

С добавлением таких ингредиентов, как капуста, брокколи, фарро и чечевица, они почти так же полезны, как и есть. Мы рекомендуем окунуть этих плохих парней в домашний хумус или греческий йогурт.

20. Оладьи из сладкого картофеля

Запеченный в масле картофель — это чистая комфортная еда, которая всегда имеет прекрасный вкус. Это блюдо сохраняет те же вкусы, но превращает классическую еду с ножом и вилкой в ​​портативное блюдо.

Замена обычных окорочков на сладкий картофель добавляет еще больше аромата и увеличивает содержание клетчатки. Сохраните дополнительные продукты для легких блюд на всю неделю и подумайте о том, чтобы добавить пикантный майонез, чтобы получился сливочный пинок.

21. Пирожные с киноа и брокколи

Превратите киноа и брокколи в еду без вилки с этими пирожными. Просто смешайте приготовленную киноа с брокколи на пару, обжаренным луком, панировочными сухарями, сыром и яйцом.

Сформируйте из смеси котлеты и обжарьте их в течение нескольких минут.Эти маленькие прелести сделают перебег с места на место легким ветерком.

22. Яичные кексы с ветчиной, капустой и рисом с цветной капустой

Выньте капусту из салатника и положите ее в форму для кексов, чтобы превратить эту яркую зелень в удобное для путешествий блюдо.

Все эти антиоксиданты и витамины делают их очень разумным выбором для напряженных дней. Бонус: не нужно массировать листья.

23. Чашечки для яиц и ветчины с хрустящей корочкой

Эти чашки для яиц — лучший способ сделать завтрак по-настоящему интересным.К тому же они настолько просты, насколько это возможно.

Просто выложите в форму для маффинов ветчину (копченая индейка тоже очень вкусная), наполните каждую чашку яйцом и бросьте их в духовку. Мы влюблены в два ингредиента плюс все, что вы хотите добавить!

24. Чашки для лазаньи

Еда лазаньи без столового серебра звучит как рецепт катастрофы, если только она не приготовлена ​​в форме для маффинов. Эти очаровательные миниатюрные модели сделают итальянскую классику практичной в любой будний день.

Наложение слоёв мясного соуса и сыра рикотта может быть непростым делом, но он выполняется очень быстро, если вы включите несколько мелодий во время работы.

25. Овсяные хлопья на вынос

Овсянку легко приготовить, но попытаться съесть ее в дороге — задача, которая никому не нужна первым делом с утра.

Эти чашки с начинкой превращают сливочную кашу в переносной завтрак, такой же вкусный теплый или холодный. Любая из ваших любимых начинок из овсяных хлопьев может пойти прямо в смесь.

26. Мини маффины для пиццы капрезе

Превратите салат капрезе в мобильное блюдо с этими умными маффинами. Выложите тесто на каждую чашку для маффинов, затем залейте сыром моцарелла, соусом для пиццы, помидорами и базиликом.Выпекайте от 12 до 15 минут и наслаждайтесь пиццей в пути.

27. Маффины с макаронами и сыром

Эти кексы придают более здоровый вкус сырному фавориту. В его состав входят цельнозерновые макароны вместо белого и богатого питательными веществами шпината, который добавляет дополнительный белок, железо и много витаминов и минералов.

Кроме того, они экономят время. Кексы готовятся от 10 до 15 минут, что дает достаточно времени, чтобы незаметно поприветствовать солнце или быстро принять душ, прежде чем отправиться за дверь.

28. Шпинат, миндаль, амарант, кексы на завтрак

Давайте будем честными: кексы обычно просто повод съесть торт на завтрак. Время от времени мы все хотим угощать, но есть и другие варианты, которые не оставят вас в недоумении через несколько часов.

Эта выпечка станет пикантной со шпинатом и черным перцем. Новичок в амаранте? Это семя (а не зерно), наполненное белком, кальцием и железом. Ешьте!

29. Кексы с мясным рулетом из индейки

Мама могла готовить мясной рулет в свое время, но это определенно было не так восхитительно, как эти миниатюрные версии.

Индейка увеличивает количество белка, а цукини в смеси сохраняет кексы влажными. Замена традиционных панировочных сухарей на овсяные хлопья означает, что эти миниатюрные продукты будут иметь еще большую выносливость. Чтобы избежать беспорядка, откажитесь от кетчупа.

Если вы хоть немного похожи на нас, утро — не время бездельничать. Когда срабатывает этот сигнал, все дело в эффективности и простоте, поэтому эти портативные устройства так чертовски совершенны.

Для еще большего удобства и удовольствия, возможно, в следующий раз мы выясним, как получить эти рецепты на палочке.А до тех пор возьмите одно из этих простых блюд на ходу и выходите за дверь, чтобы вы могли пережить предстоящий день.

Еда, которую можно есть пальцами

Foods That Правильно есть пальцами Артишок На самом деле артишок — это бутон цветка, покрытый листьями. Растение, относящееся к семейству чертополохов. Обычно это подается приготовленные на пару с соусом для макания.Чтобы съесть это, оторвите лист, окуните поскребите мякоть у основания листа верхушкой зубы, и выбросьте лист на тарелке, предусмотренной для этого цель. Вы можете встретить специальную пластину с центральным ниша для артишока, ниша для маленькой тарелки соуса и что-то вроде рва вокруг, на котором должны быть листья отброшен. Продолжайте есть листья до тех пор, пока не появится колючий «подавитель». раскрывается.Это тот момент, когда становится ясно, что у вас есть вид чертополоха перед вами. Переключитесь на вилку и нож, сначала убрать дроссель, потом съесть сердце и основу. Спаржа Спаржа можно есть пальцами, если это не так. покрытый соусом или приготовленный другим способом, чтобы он был слишком мягким, чтобы подобрать легко. Конечно, вилкой тоже можно пользоваться. и нож, чтобы есть спаржу, даже если она идеально аль денте и без соуса.Но вы, возможно, оцените возможность вести себя как бунтовать, не нарушая никаких правил. Бекон Когда бекон готовится до очень хрустящей корочки, и нет опасность намокания пальцев жиром, можно возьмите его, чтобы съесть. Это пример практичности побеждает приличия, поскольку пытается разрезать хрустящий кусок бекон обычно дробится на довольно мелкие осколки. сложно округлить на вилку. Хлеб Хлеб всегда нужно ломать, никогда не резать ножом. Оторвать кусок, который не больше пары укусов, стоит и съесть что перед тем как оторвать другую. Если есть масло, и в формальных мероприятий, как правило, это не так, смажьте небольшой кусочек просто перед тем, как съесть это. Есть исключение из этого правила: если вы подается горячий рулет, допустимо рвать, никогда не разрезать, весь рулет продольно вниз посередине и положите кусочек масла внутри таять. Файлы cookie Никогда не нужно пытаться съесть печенье, которое приходит как украсьте десерт ложкой. Если он не упал так в шоколадный соус, что нет чистого угла рядом с который забрать. Кукуруза в початках Маловероятно, что ее подадут на официальном мероприятии, но если вы встретите кукурузу в початках, ее можно подобрать и съесть. Утвержденный способ сделать это — смазать маслом один или два ряда на время и есть в початках чисто. Чипсы, картофель фри, жареный цыпленок и гамбургеры Все эти продукты, которые, вероятно, также могут быть классифицированы как «фаст-фуд» просто не будет подаваться в формальной обстановке. Большинство из них предназначены для еды руками, хотя к особенно грязному гамбургеру можно подойти вилкой и нож и жареный стейк, толстый, менее хрустящий сорт, может лучше всего есть вилкой. Hors d’Oeuvre, Canaps, Crudits Почти все, что подается на коктейльной вечеринке или во время коктейльный час перед едой предназначен для еды пальцами. Некоторые из этих продуктов также присутствуют в обычных приемах пищи, хотя и не часто на очень официальных. Когда они это сделают, это все еще разрешено использовать пальцы, чтобы съесть их. Это включает в себя оливки, соленые огурцы, орехи, фаршированные яйца и чипсы. Бутерброды Простой бутерброд, то есть любой бутерброд, который не с открытым лицом, не слишком высок, чтобы поместиться во рту, не пропитан капающий соус или наполненный кашеобразной начинкой, предназначен для взял и съел. В противном случае используйте вилку и нож. Мелкие фрукты и ягоды на стебле Если вам подают клубнику с оболочкой, вишню с стебли или виноград в гроздьях, тогда их можно есть с пальцами.В остальном, как и со всеми ягодами, посуда выбор ложка. В случае с виноградом вы можете столкнуться с специальные ножницы, чтобы срезать небольшой пучок с связка. В противном случае оторвите часть от целого, а не срывать отдельные грозди, оставляя гроздь непривлекательные голые стебли на сервировочном блюде. В чем разница между Частные повара и личные повара? Шеф-повар Альбрих «Аль»

, что можно и чего нельзя есть в Италии

Признайтесь — вы приехали в Италию поесть.Это, безусловно, причина того, что мы посетили страну десятки раз и не можем оставаться в стороне надолго.

Еда в Италии — серьезное дело, и у местных жителей строгие правила в отношении питания. Вы можете найти одни из лучших блюд в мире в Италии, но также можно переплатить за неутешительную еду.

Посетители (особенно американцы, поскольку культура питания сильно отличается от американской) часто сбиты с толку из-за особенностей питания в Италии и заканчивают тем, что голодают в 18:00 или чувствуют себя обделенными.

Следуя этим советам, вы сможете избежать туристических ловушек, есть лучшую еду в Италии и по пути не шокировать итальянцев.

Если вам интересно, что поесть в Италии, я также поделюсь своими любимыми итальянскими блюдами, которые можно попробовать, пока вы там.

Приятного аппетита!

Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен в 2019 году после множества восхитительных поездок в Италию.

Содержание

Меню в ресторане в Тоскане

Вот самые важные вещи, которые вам нужно знать, когда вы обедаете в Италии.

Итальянское меню разделено на следующие курсы:

• Antipasti — Закуски, такие как брускетта (тосты с начинкой), овощи на гриле и маринованные овощи, а также мясные и сырные ассорти. Они могут быть довольно сытными (или просто огромными в Апулии и Базиликате), поэтому мы всегда разделяем их. Антипасти часто являются нашей любимой частью еды, поскольку они настолько разнообразны, содержат региональные деликатесы и часто содержат много овощей (в меньшей степени на севере).
• Primi — Первое блюдо состоит из пасты, ньокки, ризотто или сытного супа (например, минестроне). Порции не большие (обычно), но их может хватить на полноценную трапезу (обычно мы получаем еще и закуски). В Италии есть сотни видов макаронных изделий, так что узнайте региональные деликатесы в своем месте назначения. В противном случае вы можете не узнать пасту в меню, так как она будет называться примерно так: trofie (в Лигурии) или orecchiette (в Апулии).
• Secondi — Второе блюдо — мясо или рыба. Это просто кусок мяса, на котором ничего нет. Очень редко ресторан предлагает вегетарианское второе блюдо, такое как омлет или блюдо с овощами-гриль, но лучше придерживаться закуски и прими.
• C ontorni — Гарниры, такие как картофель, картофель фри, жареные или жареные овощи, салат и бобы. Если вы хотите, чтобы с мясом или рыбой что-то было, заказывайте это отдельно.Учтите, что салат придет после того, как вы съели мясо, но вместе с ним будут и горячие овощи. Также вегетарианцы могут приготовить еду с боков. Иногда мы заказываем гарнир из овощей на гриле в качестве закуски, если в нашем меню больше ничего нет (или не стесняйтесь есть овощи после макарон).
• Dolci — Десерты. Меню, как правило, довольно простое и включает фрукты, мороженое, торт или пирог, а также региональные деликатесы. Десертный тирамисо со сливочным кофейным вкусом — один из самых распространенных десертов по всей стране.Более дешевая альтернатива десерту в ресторане — отправиться в джелатерию и насладиться рожком на вечерней прогулке.
• Caffè — Очень часто в конце трапезы подают un caffè (эспрессо). Оно приходит после десерта, а не вместе с ним.

Пирог с рикоттой в Il Frantoio в Апулии

Итальянские блюда сильно различаются в зависимости от региона. Повсюду можно найти пиццу и пасту с томатным соусом, но не ожидайте найти в Апулии спагетти карбонара — вместо этого используйте местные блюда.Я поделюсь некоторыми из моих любимых в конце этого поста.

Часы работы итальянских ресторанов ограничены. Они открыты на обед с 12:00 до 13:00 и закрываются с 14:00 до 15:00. Они снова открываются на ужин в 19:30 или 20:00 (возможно, в 19:00 для пиццерий). Убедитесь, что вы планируете это, когда едите куда-нибудь в Италию. Продуктовые магазины (кроме крупных супермаркетов) также закрываются во второй половине дня.

Ниже я привел советы, что делать, если вы проголодались днем ​​или рано вечером (это обычная проблема для нас!).

Вернуться к содержанию

Когда едят в Италии

• Ешьте мороженое каждый день. Это так хорошо.
• Обратите внимание на знаки produzione propria и artigianale на желатериях, которые означают, что мороженое готовится на месте старомодным способом из натуральных ингредиентов.
• Закажите более одного вкуса мороженого. Даже если вы заказываете небольшой размер (которого обычно много), вы можете выбрать два вкуса. Лично мне больше всего нравится сочетание фисташки и шоколада.

Джелато из фисташек и шоколада в магазине Bloom в Модене. Учтите, что фисташка не ярко-зеленая!

Во время гастрономического тура по Болонье мы видели тортеллини, который готовят в местном магазине макарон

• Прочтите Eating My Way Through Italy Элизабет Минчелли, в которой исследуются различия между региональными кухнями. Он включает в себя личные истории, а также практические советы и рекомендации по ресторанам. Я хочу совершить ее тур по Неаполю с пиццей своими руками!
• Избегайте ресторанов рядом с основными туристическими достопримечательностями.Если вы все же решите поесть на популярной площади, такой как Пьяцца Навона в Риме, примите тот факт, что вы платите за вид, а не за качественную еду. Может, вместо этого просто выпей.
• Попробуйте фирменные блюда региональной кухни. Проведите небольшое исследование перед поездкой или спросите у местного жителя. Читайте о наших фаворитах в Апулии, Лигурии, Сицилии, Тоскане и Пьемонте. Если вы закажете неместное блюдо, оно наверняка вас разочарует.

Cappellacci di Zucca, равиоли с тыквенной начинкой, — местное блюдо Феррары.

• Заказать un caffè (эспрессо) после десерта, а не во время еды.
• Посещайте бары в любое время суток. Они больше похожи на кафе и подходят для семейного отдыха. Заходите на кофе, закуски, безалкогольные или алкогольные напитки с завтрака до поздней ночи. Они могут быть хорошим местом для бутерброда, если вы проголодались в середине дня, хотя качество блюд варьируется, и некоторые бары закрываются после обеда (особенно в небольших городах).
• Пейте кофе стоя у бара ( al banco ), чтобы не доплачивать за сидение — до четырех раз больше в туристических районах.
• Проверьте барное меню, если вы действительно хотите сесть. Обычно он висит на стене, и вы можете увидеть цены на banco (стоя) и tavolo (сидя).
• Ешьте пиццу руками. В пиццерии вы сами нарезаете пиццу на кусочки, а затем можете смело использовать свои руки.
• Купите кусочки пиццы на вынос или фокачча с разными начинками, чтобы недорого перекусить. Это лучший вариант, если вы проголодались вне обычного времени приема пищи. Обычно вы выбираете, сколько хотите, и платите по весу.

Фокачча из томатов в Бари весовая

• Придерживайтесь primo (первое блюдо, обычно паста, ризотто или суп), если вы вегетарианец — secondo (второе блюдо) почти всегда мясо, а primo достаточно вкусно и сытно (и дешевле) .

Cacio e pepe (паста с сыром и перцем) — восхитительное римское блюдо

• Закажите вино (или просто воду) во время еды — итальянцы пьют только пиво и безалкогольные напитки с пиццей.
• Попросите бокал вина, даже если в меню указаны только бутылки. Всегда есть выбор: un bicchiere (стекло) или un quto (четверть литра) или mezzo litro (пол-литра) кувшин домашнего вина. Домашнее вино очень доступно и часто стоит столько же, сколько вода — у нас было пол-литра всего за 2 евро!
• Выберите минеральную воду naturale (обычная) или frizzante (газированная). Обычно вас спрашивают об этом, как только вы садитесь, когда к каждому приему пищи подают литровую бутылку.К сожалению, итальянцы не пьют воду из-под крана в ресторанах (хотя пить ее безопасно).

Вино — важная часть итальянской еды

• Насладитесь напитком перед ужином или аперитивом в баре. Обычно это бокал вина или коктейля. Мой любимый — спритц, приготовленный из аперола (или кампари), просекко и газированной воды. В барах всегда есть закуски, такие как картофельные чипсы, оливки, орехи и / или фокачча. Это помогает нам продержаться до открытия ресторанов.
• Заполните буфетами аперитива , которые некоторые бары предлагают бесплатно, когда вы покупаете напиток ранним вечером (обычно примерно с 18 до 20 часов). Если у вас ограниченный бюджет, этого может хватить даже на ужин, поэтому он известен как apericena . Хотя это не одобряется, если вы едите слишком много — в целом лучше придерживаться одной тарелки еды на каждый напиток. Лучшее место для apericena — север Италии, особенно Милан и Турин.

Классический аперитив Spritz с доступом к большому веганскому шведскому столу стоит 10 евро в ресторане Ketumbar в Риме

Саймон в походе по виноградникам винодельческого региона Бароло

• Попробуйте настоящий выдержанный бальзамический уксус.Вкус 25-летней давности не похож ни на что из того, что вы пробовали раньше. Мы посетили семейный acetaia в Модене во время однодневной поездки из Болоньи.
• Пикник. Даже самые простые вещи в Италии восхитительны на вкус, поэтому купите немного хлеба, сыра, оливок и фруктов в alimentari (небольшой продуктовый магазин), на рынке или в супермаркете и найдите парк, где можно отведать их. Рынок Тестаччо в Риме — наше любимое место за это.

Учимся готовить макароны в Лечче, Апулия

• Спросите счет / чек ( il conto ).Персонал ресторана не принесет его автоматически, потому что не хочет торопить вас. Это может занять некоторое время, поскольку они решат, что вы никуда не торопитесь.
• Наслаждайтесь digestivo (послеобеденный ликер) после еды. Лучшие из них домашние, и они могут быть горькими, как амаро, сладкими, как лимончелло, или крепкими, как граппа. Если ваш сервер предлагает вам digestivo после того, как вы получили счет, то он уже в доме.

В Country House Tavernola недалеко от Виесте они принесли нам пять ледяных бутылок домашнего дигестива — цветов фенхеля, лавра, корицы, миндаля и опунции (наша любимая) — и оставили нас, чтобы помочь себе.

Вернуться к содержанию

Не надо

• Ожидайте, что рестораны будут открыты на cena (ужин) до 19:30 или 20:00. Обычно итальянцы ужинают в ресторанах около 21:00 (раньше на севере, позже на юге). Пиццерии часто открываются раньше, в 19:00.
• Почувствуйте себя обязанным заказать каждое блюдо — antipasto (стартер), primo (первое блюдо), secondo (второе блюдо) с contorno (гарнир) и dolce (десерт) — это много. еды.Выбирайте, как вам нравится. Вы также можете заказать закуски или примо, а затем решить, хотите ли вы заказать еще одно блюдо.

Fave e cicoria (пюре из фасоли с зеленью) — типичное апулийское блюдо

• Заказать капучино после 10 утра. В конце дня, особенно после еды, пейте эспрессо (попросите un caffè ).
• Ожидайте многого на завтрак. Кофе и корнетто (круассан, который на севере Италии называют бриошь ), стоящие в баре, являются нормой.Лучшие завтраки, которые у нас были, были в семейных отелях типа «постель и завтрак», таких как La Corte dei Pastori в потрясающей Матере, где нас угощали хлебом, пирожными, выпечкой и фруктами. Вы не найдете яиц или других горячих блюд на завтрак.

Итальянский завтрак с видом в отеле типа «постель и завтрак» La Corte dei Pastori в Матере

Типичный итальянский завтрак в баре — корнетто с нутеллой

• Ешьте gelateria с ярко-зеленой мятой или фисташковым джелато — ингредиенты не будут натуральными.Возвышающиеся пухлые холмы — еще один признак того, что они используют химические вещества. Если мороженое спрятано в металлических банках, значит, оно будет высокого качества.
• Сходите в ресторан с туристическим меню или попросите кого-нибудь зайти на улице.

Прекрасная остерия (простой ресторан) Ai Cuattru Canti в Финалборго, Лигурия. Меню только на итальянском — хороший знак.

• Пообедайте в пиццерии. Лучшие места открываются только по вечерам, так как дровяной печи для пиццы требуется много времени, чтобы достичь нужной температуры.В течение дня придерживайтесь пиццы по кусочкам ( pizza al taglio ), подаваемой в ресторанах на вынос.
• Закажите пиццу пеперони, если не хотите, чтобы она была покрыта сладким перцем. Закажите пиццу салями, если хотите ее с мясом.
• Попросите курицу или ананас к вашей пицце. Итальянцы считают это пародией.
• Поделитесь пиццей — даже дети едят одну пиццу себе.

Пицца на тонком тесте в римском стиле в Da Remo в Риме. В Неаполе у ​​пиццы более толстая корочка — попробуйте обе!

Пицца на вынос al taglio — лучший вариант пиццы на обед.Обычно вы выбираете, сколько хотите, и платите по весу. Это было в ресторане Il Pizzicotto в Лечче.

• Попросите масло и уксус, чтобы обмакнуть хлеб. Это не совсем по-итальянски. Хлеб с маслом тоже не подают.
• Ешьте хлеб с макаронами. Вместо этого используйте его для fare la scarpetta (буквально «сделайте небольшую туфлю») и смойте остатки соуса на тарелке.
• Заказать спагетти болоньезе. Его нет в Италии. Вместо этого попросите tagliatelle al ragù в его родном городе Болонья, если хотите мясную пасту.
• Попросите пармезан в макароны. Итальянцы строги в отношении того, что должно быть на сыре, а что нет. Если возможно, вам предложат пармезан.

• Ожидайте необычных заправок для салатов. Итальянской одежды в Италии не существует. Вместо этого вам дадут оливковое масло, уксус и соль, чтобы заправить собственный салат за столом. Когда ингредиенты настолько хороши, вам больше ничего не нужно.
• Ожидайте сложных салатов. Если в меню написано салат из помидоров, это будет просто тарелка нарезанных помидоров (может быть, с базиликом).Опять же, вы можете обойтись без простоты, когда продукты свежие и ароматные.
• Удивитесь, если ваш салат появится после основного. В Италии его не едят в качестве гарнира.

Простой, но красивый салат из сырых кабачков

• Будьте удивлены дополнительными расходами на вашем счете. Рестораны обычно берут от 1-2,50 евро на человека за pane e coperto (хлеб и покрытие), даже если вы не хотите хлеб. Это должно быть написано в меню.
• Чувствую, что тебе нужно дать чаевые.Это необязательно.
• Допустим, везде принимают кредитные карты. Многие рестораны работают только за наличные.
• Ожидайте обслуживания в американском стиле. Персонал ресторана может быть немного резким, особенно в больших городах. Не принимай это на свой счет.
• Обидитесь, если вас отвернут из пустого ресторана. У них будут заказы на более поздний вечер, а в Италии у вас есть стол на всю ночь.
• Сенсорная продукция на рыночных прилавках. Скажите продавцу, что вы хотите (или укажите), и он выберет для вас товары.
• Попросите поесть в ресторанах. Брать с объедками собачью сумку не принято. Еда на вынос тоже не принято, кроме пиццерий. Даже кофе не заказывают.
• Rush. Блюда в Италии могут длиться несколько часов — наслаждайтесь ими.

Вернуться к содержанию

Если вам интересно, что поесть в Италии, вот некоторые из наших любимых блюд. Помните, что еда в Италии строго местная, поэтому вы не найдете большинство этих блюд по всей стране.

Блюда найдены повсюду

• Пицца Маргарита — Пицца, которую можно найти по всей стране, безусловно, является обязательной едой в Италии.Лучшее в Неаполе, но нам также нравится римский стиль с ультратонкой и хрустящей основой. Есть и другие разновидности, но Маргарита не зря является классикой.
• Parmigiana di Melanzana — Одно из моих любимых блюд в Италии находится в основном на юге — в Апулии, Кампании и Сицилии. Слои обжаренных баклажанов запекаются с сыром и томатным соусом. Обычно он находится в разделе меню, посвященном закускам, но иногда указывается как примо.
• Pasta al Pomodoro — Паста, поданная с томатным соусом, простая, но такая вкусная, когда она хорошо прожарена.Он не будет так отображаться в меню; вместо пасты будет указано местный сорт, такой как orecchiette al pomodoro в Апулии (форма пасты, напоминающая маленькие ушки).
• Penne all’A rrabbiata — Короткие трубочки пасты с острым томатным соусом. Он происходит из Рима, но встречается во многих местах.
• Брускетта аль Помодоро — Одна из наших любимых закусок — это простой тост с чесночным тертом, покрытый свежими помидорами, базиликом и оливковым маслом.Он также идет с другими начинками.

Parmigiana di melanzana в Апулии

Лацио (Рим)

• Tonnarelli Cacio e Pepe — Густая паста, похожая на спагетти, с сыром пекорино романо и черным перцем. О, как хорошо! Мое любимое место для этого — Flavio al Velavevodetto в римском районе Тестаччо.
• Пицца Бьянка — это тип пиццы, которую вы получаете в квадратах в пекарне или на вынос, а не в сидячей пиццерии.Это простое тесто (почти как фокачча), сбрызнутое оливковым маслом, посыпанное морской солью и розмарином. Только что из духовки это божественно. Мое любимое место для этого — Antico Forno Roscioli в историческом центре Рима.
• Pizza di Patate — Еще один вкусный кусочек пиццы на вынос с тонко нарезанным картофелем и без томатного соуса. Иногда бывает с сыром.

Pizza rossa и pizza bianca от Antico Forno Roscioli в Риме

Лигурия (Генуя, Портофино, Чинкве-Терре)

• Trofie al Pesto — Песто (соус из базилика) можно найти за пределами Лигурии, но он лучше всего в своем регионе.Трофи — это маленькие кусочки макарон, а иногда в блюдо добавляют картофель и стручковую фасоль.
• Pansotti alla salsa di noci — Равиоли с начинкой из сыра и шпината с ореховым соусом.
• Antipasti misto — Смешанные тарелки закусок превосходны в Лигурии и могут быть адаптированы для вегетарианцев. Обычно они включают Torta di Verdura , местный овощной пирог с сыром и зеленью или овощами.
• Фокачча — Лигурия делает лучшую фокаччу, которую мы когда-либо пробовали в Италии.Этот хлеб с оливковым маслом едят без добавок или с оливками, помидорами, луком или другими ингредиентами. Его продают в пекарнях, и вы обычно платите по весу.

Трофи с соусом песто

Тоскана (Флоренция, Сиена)

• Panzanella — Салат из черствого хлеба, помидоров, лука, базилика, а иногда и огурцов. На вкус лучше, чем кажется!
• Pappa al Pomodoro — Еще одно применение черствому хлебу — это вкусный томатный суп.
• Риболлита — Сытный суп из озимой фасоли и овощей (да, здесь тоже есть черствый хлеб!).

Апулия

• Orecchiette con Cime di Rapa — Паста из колосьев с ботвой репы (разновидность листовых зеленых овощей).
• Purea di Fave con Cicoria — Пюре из фасоли Фава с горькой зеленью.
• Antipasti della Casa — Домашние закуски — наша любимая часть еды в Апулии.Это может быть необычайно большой ассортимент овощей, сыра, жареного и многого другого (в основном вегетарианского). Получите только одно блюдо на двоих, и даже в этом случае у вас не будет места для основного блюда.

См. Наше подробное руководство по еде Апулии, где есть еще много рекомендаций.

Кампания (Неаполь, побережье Амальфи)

Не пропустите пиццу в Неаполе!

• Gnocchi alla Sorrentina — любимое итальянское блюдо Саймона (помимо пиццы).Ньокки (картофельные клецки), запеченные с томатным соусом, моцареллой и базиликом.
• Insalata Caprese — Простой салат из помидоров, моцареллы и базилика родом с острова Капри.

Сицилия

• Pasta alla Norma — Паста Пенне в томатно-баклажановом соусе, покрытая сыром рикотта салата.
• Busiate alla Trapanese — Длинная крутая паста с соусом песто из помидоров, миндаля, чеснока и базилика.
• Pane con Panelle — Оладьи из нута в рулетах — популярная уличная еда в Палермо.

В нашем гайд по сицилийской кухне есть еще много идей, которые стоит попробовать, в том числе множество сладостей, которыми славится остров.

Эмилия-Романья (Болонья, Модена)

В Эмилии-Романье одни из лучших ресторанов Италии. Помимо сыра пармезан и выдержанного бальзамического уксуса, вам также стоит попробовать:

• Tortelloni — Пакеты макаронных изделий с начинкой из рикотты и зелени.Вегетарианцам следует употреблять соус из шалфея и масла, а не рагу. Тортеллини похожи, но меньше по размеру и наполнены мясом.

Вино Тортеллони и Ламбруско в Да Данило в Модене

Вернуться к содержанию

Наше любимое место, где можно поесть в Италии, — Masseria Il Frantoio, оливковая ферма с проживанием в Апулии, где мы отведали дегустационное меню из восьми блюд с использованием продуктов и оливкового масла с фермы. Это также наше любимое место для отдыха во всей Италии.

В остальном мы ели в таком большом количестве замечательных ресторанов, что сложно выбрать фавориты. Выбирая, где поесть в Италии, вы можете ознакомиться с нашими рекомендациями по ресторанам по направлениям в этих постах:

Если вам понравился этот пост, прикрепите его!

Вернуться к содержанию

Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на нашу ежемесячную новостную рассылку с эксклюзивными советами и обновлениями для путешественников.

nev-tagFoodnev-tagItalynev-tagPuglianev-tagRomenev-tagВегетарианский

Еда — манеры и этикет

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Британии Рождественские традиции почему мы делаем то, что делаем в рождественское время

Британцы обычно уделяют много внимания хорошим манерам за столом.Даже маленькие дети должны правильно есть ножом и вилкой.

Мы едим большую часть еды со столовыми приборами. Продукты, которые мы не едим ножом, вилкой или ложкой, включают бутерброды, чипсы, кукурузу в початках и фрукты.

Если вы не можете есть определенную пищу или у вас есть особые потребности, сообщите об этом хозяину за несколько дней до ужина.

Если вы гость, будет вежливым подождать, пока хозяин не начнет есть или не укажет вам, что вы должны это сделать.Это проявляет внимание.

Всегда пережевывайте и глотайте всю пищу во рту, прежде чем принять еще или выпить.

Всегда говорите спасибо, когда что-то обслужили. Это показывает признательность.

Вы можете съесть цыпленка и пиццу пальцами, если вы находитесь на барбекю, фуршете или в очень неформальной обстановке. В противном случае всегда используйте нож и вилку.

Когда ест булочки , отломите кусок хлеба перед тем, как намазать маслом.Съесть его целиком выглядит безвкусно.

Во время официальных обедов это хорошее правило — взять немного масла из масленки ножом для хлеба и положить его на боковую тарелку (для булочки). Затем смажьте кусочки булочки этим маслом. Это предотвратит попадание масла в блюдо на панировочные сухари при его перемещении.

В ресторане нормально платить за еду, кладя деньги на тарелку, на которой выставлен счет.

Когда вы закончите есть и сообщите другим, что вы едите, Поместите нож и народ вместе с зубцами вилки вверх на тарелку.

«Меня учили никогда не ставить зубья вилки вверх, а делать прямо противоположное, ставить вилку с изогнутыми зубьями и только кончиками на тарелке. кислотная природа, например, уксусная заправка и т. д., вилка может потускнеть, поэтому вилка должна оставаться на тарелке как можно меньше, чтобы избежать этого. Если вы также считаете, что персоналу потребовалось время для полировки серебряных изделий, потускнение серебра потребовало бы больше времени для их очистки (если бы оно действительно не было повреждено и не подлежало ремонту), поэтому персонал будет связан, убирая эти предметы, не получая на другие задачи, которые необходимо было выполнить. Хуже того, в наши дни может быть, что кто-то сам делает уборку, чего многие не хотят в наши дни, я осмелюсь сказать. Кислота может повредить даже современные столовые приборы, потускневая их и не поддаясь ремонту, и, учитывая стоимость хороших столовых приборов, лучший способ удержать их от грязи — это сложить нож и вилку вместе зубцами вилки вниз, чтобы на тарелке находились только кончики вилки. « Совет посетителя нашего сайта

Никогда не облизывайте и не засовывайте нож в рот.

Невежливо начинать есть до того, как все будут обслужены, если только ваш хозяин не сказал, что вам не нужно ждать.

Никогда не жуйте с открытым ртом. Никто не хочет видеть, как пережевывают пищу или слышать, как ее пережевывают.

Невежливо ставить локти на стол во время еды.

Не тянись за чьей-то тарелкой, попроси передать предмет.

Никогда не разговаривайте с едой во рту.

Невежливо класть в рот слишком много еды.

Никогда не проталкивайте пищу пальцами на ложку или вилку.

Невежливо проглатывать пищу или есть шумно.

Никогда не сморкайтесь на салфетку (салфетку). Салфетки предназначены для обтирания губ и только для этого.

Никогда не берите еду с тарелки соседей.

Никогда не вынимайте пищу из зубов ногтями.

Можно наливать свой напиток, когда едят с другими людьми, но более вежливо предлагать наливание людям, сидящим по обе стороны от вас.

Можно добавлять молоко и сахар в чай ​​и кофе или пить их и то, и другое без них.

Мы едим в континентальном стиле, с вилкой в ​​левой руке и ножом в правой (или наоборот, если вы левша).Сверху тарелки будут десертная ложка и десертная вилка.

Если вы едите на официальном обеде, вы встретите много ножей и вилок. Начните с посуды снаружи и продвигайтесь внутрь с каждым последующим курсом

Вилка находится в левой руке, а нож — в правой.

Если у вас в одной руке нож, неправильно держать вилку в другой зубцами вверх.

Держите нож рукоятью в ладони, а народ — в другой руке зубцами вниз.

Как держать вилку	Как держать нож

При приеме пищи в формальных ситуациях кладите вилку и нож на тарелку между глотками или в перерыве для разговора.

Если вы положите нож, вы можете перевернуть вилку. Когда вы делаете это, тоже правильно менять руки, поэтому, если вы правша, вы должны переключаться и есть вилкой в ​​правой руке.

Если это ваш единственный инструмент для еды, вилку следует держать рукояткой между указательным и большим пальцами так, чтобы она находилась сбоку от среднего пальца.

Когда ешьте суп , наклоните миску от себя и зачерпните суп ложкой.

Суп всегда следует брать (конечно, не прихлебывая) сбоку от ложки, а не «с конца», как в большинстве стран Европы.

Чтобы быть очень вежливым, горох нужно раздавить вилкой — вилкой зубцами вниз. Лучше всего загрузить в вилку что-нибудь, к чему они будут прилипать, например картофель или мягкий овощ, который легко давит на вилку.Иногда проще положить нож, а затем переключить вилку в другую руку, чтобы можно было стряхнуть горох с чем-то еще на тарелке, чтобы он оказался на вилке.

Вилку нельзя использовать как совок, ее следует держать так, чтобы концы пальцев были обращены к

Чтобы съесть десерт, разбейте его ложкой, по кусочку за раз. Вставьте пищу вилкой (по желанию) в ложку.Ешьте ложкой. (Вилка в левой руке, ложка в правой.)

Золотое правило: никогда нельзя использовать салфетку, чтобы сморкаться. Это однозначно нет-нет. Салфетки следует положить на колени — заправлять их под одежду можно обычным делом.

Скажи:

«Мне очень жаль, но мне кажется, что« мои глаза больше моего живота ».

или

«Прости. Было так вкусно, но я наелась».

Главное не обидеть хозяина

Для получения информации о еде, которую мы едим, посетите наши страницы, посвященные еде.

Для получения дополнительной информации о манерах и этикете:

Посетите социальные обычаи, а также правила и запреты в Великобритании

Вопросы (или утверждения), присланные нам посетителями нашего сайта

© Copyright — прочтите, пожалуйста, . Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или в блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. www.mandybarrow.com

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013

Мэнди является создателем раздела «Лесные ресурсы» на веб-сайте Woodlands Junior.
Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources.

Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента консультантом по ИКТ.
Сейчас она преподает компьютеры в школе Гранвиль и начальной школе Св. Иоанна в Севеноуксе, графство Кент.

Woodlands Junior Homework Помощь новый веб-сайт

Индия Обеденный этикет: что можно и нельзя

Люди обедают в индийском ресторане | © Public Domain / pxhere

Как и в различных кулинарных культурах по всему миру, в Индии очень важен обеденный этикет.Принятие пищи в Индии отражает разнообразные традиции и культуры страны. Хотя в большинстве регионов страны соблюдается один и тот же этикет при приеме пищи, в северных и южных регионах можно обнаружить некоторые различия. Вот руководство по основам индийского обеденного этикета, которому вы можете следовать, посещая индийского друга или обедая в индийском ресторане.

«Атити Дэво Бхава», что означает «Гость — это Бог», — это то, во что искренне верят индийцы. Так что не удивляйтесь, если вы случайно навещаете индийского друга, а затем вас попросят остаться на ужин, потому что это жест уважения и чести.Напротив, если вас пригласили на ужин, вполне нормально прийти к хозяину на 15–20 минут позже запланированного времени. Прибытие рано или точно вовремя может показаться грубым, так как хозяин еще не готов. Вы также заметите, что вам не подадут еду сразу после вашего прибытия. Есть предварительная сессия закусок, на которой вам предложат несколько напитков и закуски в сопровождении легкой болтовни.

Индийские закуски с чаем | © littgary / Pixabay

После объявления еды вы должны вымыть и высушить руки.Мытье рук — это первый шаг к обеду в соответствии с индийским этикетом. В ресторанах, гостиницах и городских домах для обедов расставлены столы и стулья, однако в сельской местности некоторые семьи сидят вместе в удобной одежде на ковриках, сделанных для приема пищи. В большинстве индийских домов, как правило, домохозяйка раскладывает еду для семьи на столе и следит за тем, кому что нужно, предлагая и принося больше еды.

Обеденный стол для трапезы | © eak_kkk / Pixabay

В отличие от западной культуры, в Индии не существует «курсов» по ​​подаче еды.Вся еда подается за один раз. Однако вы можете увидеть разные стили сервировки в зависимости от региональных культур и кухонь страны. Кроме того, блюда будут подаваться, а не отдельными порциями, поэтому хозяйка дома либо подаст еду на вашу тарелку, либо вы можете помочь себе.

Индийская кухня подается за один прием, без курсов | © PublicDomainPictures / Pixabay

Обычно вам подают стандартную индийскую еду, которая включает лепешки, такие как naan , chapati , r oti или paratha , daal , карри, raita , рис, соленые огурцы и немного сладостей.Подаваемая еда может отличаться, если вы поедете в разные регионы страны, такие как Пенджаб, Гуджарат, Бенгалия, северо-восток Индии или юг Индии.

Стандартный индийский Тали | © Vivek3dartist / WikiCommons

Индейцы обычно не используют столовые приборы для еды, они предпочитают есть пальцами. Есть также шутка о том, что, когда ее едят пальцами, еда становится намного вкуснее. Прием пищи пальцами осуществляется аккуратно, используются только кончики пальцев. Однако в городских районах и ресторанах ложки используются для употребления жидких блюд, таких как карри и даалов .Индейцы не поощряют использование ножа в качестве столовых приборов, потому что приготовленная здесь еда, как правило, достаточно небольшая. Лепешки, опять же, едят только руками. Небольшой кусок отрывается пальцами и получается лодочка; Карри затем черпают и кладут в рот. Помимо хлеба и десертов, остальная еда подается на одной тарелке, либо в маленьких чашечках, либо без них.

Индейцы едят руками | © Марко Куджерски / Flickr

Во время ужина в Индии всегда используйте правую руку.Даже если вы левша, вы должны использовать правую руку для еды. Индейцы считают использование левой руки нечистым и оскорбительным. Таким образом, левая рука остается сухой и используется только для питья или разноса посуды.

Индийскую еду всегда едят правой рукой | © rawpixel.com/Pexels

Индийская культура поощряет делиться едой с другими. Если вы обедаете в индийском ресторане с другом и оба заказываете разные блюда, то принято делиться своим блюдом с другим.Но не забывайте делиться только из сервировочного блюда или миски, а не из вашей тарелки. Точно так же прием пищи из чужой тарелки также считается дурным тоном. Кроме того, не макайте использованные ложку и вилку в еду другого человека или основное блюдо, так как это считается крайне негигиеничным.

Согласно индийскому этикету, вы должны предлагать еду и делиться ею с другими | © Бисваруп Гангули / WikiCommons

Запрещается оставлять на тарелке какие-либо остатки еды. В индийской культуре не принято оставлять еду на тарелке.Необязательно пробовать каждое блюдо, которое подают, но все, что вы кладете на тарелку, нужно готовить. Также не играйте с едой и не искажайте ее. Вы должны иметь в виду, чтобы есть пищу в среднем темпе. Если вы едите слишком быстро, это может показаться грубым, а если вы едите слишком медленно, это может означать, что вам не нравится еда.

Индийский этикет в столовой гласит, что все, что вы кладете на тарелку, должно быть готово | © GracinhaMarco Abundo / WikiCommons

После того, как вы закончили трапезу, вы должны положительно похвалить хозяина за еду.Поскольку еда готовится с большим трудом и заботой, выражение своего восхищения порадует хозяина.

Если вы закончили свою еду раньше, вы должны оставаться на своих местах, пока хозяин или старший за столом не закончат свою еду. Вставать из-за стола, когда все еще едят, считается невоспитанным.

Всегда уходите из-за стола после хозяина и старейшин | © Sistak / Flickr

Итак, вот основные правила индийского обеденного этикета.