🚩 Жареная скумбрия на сковороде: 11 вкусных комбинаций
Вкуснейшая жареная скумбрия на сковороде занимает своё достойное место в нашем рационе. Она имеет большое количество чрезвычайно полезных и необходимых для человеческого организма полиненасыщенных кислот, витаминов, белков.
Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?Солить/коптить 40%, 457 голосов
457 голосов 40%
457 голосов — 40% из всех голосов
Запекать в духовке 35%, 397 голосов
397 голосов 35%
397 голосов — 35% из всех голосов
Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса
43 голоса 4%
43 голоса — 4% из всех голосов
В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17.04.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Солить/коптить 40%, 457 голосов
457 голосов 40%
457 голосов — 40% из всех голосов
Запекать в духовке 35%, 397 голосов
397 голосов 35%
397 голосов — 35% из всех голосов
Жарить на сковороде 8%, 96 голосов
96 голосов 8%
96 голосов — 8% из всех голосов
Тушить с овощами 6%, 70 голосов
70 голосов 6%
70 голосов — 6% из всех голосов
Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса
43 голоса 4%
43 голоса — 4% из всех голосов
В мультиварке 3%, 39 голосов
39 голосов 3%
39 голосов — 3% из всех голосов
Готовить первые блюда 3%, 30 голосов
30 голосов 3%
30 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 1132
17.04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Обязательно включите в свое меню жареную скумбрию. Если другие виды обработки рыбы придают ей некие отрицательные качества (отеки, прочий вред для человеческого организма), то жарка Вам обязательно понравятся. Как жарить скумбрию?
В муке
Это классический рецепт скумбрии, он весьма прост и незатейлив, но знать его нужно обязательно. Приготовить несложно, но нужно это делать пошагово. Блюдо понравится большинству любителей и ценителей рыбы.
- Скумбрия 1кг
- Мука пшеничная 100гр
- Яйцо куриное 2шт.
- Панировочные сухари 100гр
- Оливковое масло для жарки
- Приправы и соль по вкусу
Калории: 208 ккал
Белки: 17.1 г
Жиры: 15.9 г
Углеводы: 1.8 г
Рыбу тщательно помыть под краном, удалить потроха (голову, хвост, плавники, черную плёночку внутри брюшка). Плёночку рекомендуется убрать посредством кухонного бумажного полотенца.
Затем очищенную тушку ещё раз хорошенько промыть, просушить с помощью салфеток и нарезать на аккуратные кусочки. Подержать скумбрию около получаса в воде с небольшим количеством лимонной кислоты, чтобы исключить запах при жарке.
Просеять муку, добавить в неё приправы и соль и все поместить в достаточно большой пакет. Туда же отправить подготовленные и очищенные кусочки скумбрии, чтобы они обвалялись в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Взбить яйца, обмакнуть в них по очереди каждый кусочек и отправить его на сковородку. Обжарить на маленьком огне с обеих сторон. Обжаренные кусочки положить на бумажную салфетку, а потом отправить на стол.
С луком
Это вкусное блюдо украсит любую трапезу. Способ готовки избавит скумбрию от присущего ей запаха. Благодаря этому простому и замечательному рецепту, Вы обязательно станете поклонником этой рыбы.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 свежая рыбина – 500 г.
- Луковица — 1 шт.
- Мука – горсть
- Майонез – ст. ложка
- Топленое масло – для жарки
- Соль и приправы – по вкусу
Приготовление:
- Выпотрошить рыбу, удалить голову, плавники и черную пленку, которая в дальнейшем придает горечь блюду. Хорошенько помыть тушку и нарезать острым кухонным ножом на небольшие кусочки шириной 2-3 см.
- Сложить кусочки в миску, посолить, добавить сок половинки лимона, рыбные приправы (паприку, тмин, молотый перец), тщательно перемешать и оставить в маринаде на полчаса. Так рыба станет еще более вкусной и ароматной, окончательно исчезнет неприятный запах.
- Порезать кольцами лук, обжарить на сковороде на масле, а затем выложить на отдельную тарелку. Потом обвалять каждый кусочек рыбы в муке, отправить на сковороду с этим же маслом и обжарить до полуготовности с обеих сторон.
- Каждый кусочек сверху намазать майонезом, выложить в сковородку жареный лук и готовить еще пять минут на минимальном огне. Скумбрия подается к столу теплой. Отличное дополнение к ней – весенняя зелень.
В ста граммах блюда:
Калорийность – 197
Белки – 15,9
Жиры – 16,7
Углеводы – 2
В фольге
Отличный рецепт, приготовить это блюдо можно быстро и недорого. В скумбрии имеются омега-кислоты, чрезвычайно необходимые нашему организму, но им не вырабатываемые. Готовую рыбу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем.
Продукты:
- Скумбрия – две средние рыбины – 700 г
- Томат – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Молотый черный перец.
- Майонез – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Скумбрию помыть в проточной холодной воде и выпотрошить, удалив голову, плавники, хвост и горькую плёнку на внутренней стороне рыбьего брюшка. Потом поместить тушку в прохладную подкисленную лимонкой воду и дать полежать полчаса.
- Лимон, томат и луковицу помыть, протереть и порезать тоненькими колечками. Тушки посолить, поперчить, натереть приправами, потом сделать на них глубокие поперечные надрезы, куда аккуратно поместить кружки порезанных овощей.
- Новички могут сделать проще: порезать подготовленную скумбрию кусочками, а томаты, лук и лимон, нарезанные тонкими кольцами потом выложить между рыбой на фольге. Это гораздо легче.
- А тушку с начинкой нужно смазать майонезом и завернуть в фольгу. На сковородку налить немного масла и разогреть на маленьком огне. Поместить в нее этот сверток, накрыть крышкой и жарить около 5 минут с каждой стороны.
В ста граммах этого блюда:
Калорийность – 166,7
Белки – 15,5
Жиры – 10,9
Углеводы – 1,6
В кляре
Как правильно готовится скумбрия на сковороде в кляре? Ничего сложного тут нет. Просто понадобится чуть больше времени и терпения, зато блюдо получится отличное, особенно его обожают дети.
Продукты:
- Скумбрия – 1 кг
- Перец молотый, соль – по вкусу
- Лавровый лист – 3 шт.
- Половина лимона
- Молоко – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – горсть.
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- После чистки скумбрии замариновать ее на полчаса. Так она станет вкуснее и мягче, избавится от присущего ей специфического запаха. В маринад добавить половинку лимона и 3 лавровых листочка. Посолить и поперчить рыбу
- Приготовить кляр: разделить желток и белок. Желток перемешать с молоком и мукой, а белок посолить и взбить в пену венчиком или вилкой. Аккуратно ввести взбитый белок в мучную массу и смешать.
- Разогреть сковороду с маслом. Кусочки скумбрии поочередно отправить на вилку, окунуть в кляр и немедленно обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Это очень вкусно Приятного аппетита.
СОВЕТ. Можно добавить в яичный кляр любой майонез, но тогда блюдо получится очень калорийным. Не забывайте о соли в майонезе. Можно влить в кляр газировки, если он получился слишком густым, это добавит блюду пикантности.
В ста граммах блюда:
Калорийность – 235,3
Белки – 19,2
Жиры – 28,1
Углеводы – 7,7
В соевом соусе
Скумбрия в соевом соусе – это чрезвычайно вкусно и изысканно. Ученые считают, что люди, предпочитающие эту рыбу, меньше других подвержены депрессиям и болезням сердца. Рецепт довольно сложный, готовить нужно пошагово.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 кг
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Растительное масло – по необходимости
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Дайкон – 0,5 кг
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Красная луковица – 1 шт.
- Зелёный лук – маленький пучок
- Чеснок – 3-4 зубчика
Приготовление:
- Замороженную или свежую скумбрию почистить, выпотрошить и помыть в проточной воде, свежемороженую предварительно разморозить. Для соуса соединить в миске: сок лимона, соевый соус, сахар, соль и перец, все хорошенько перемешать.
- Перед соусом почистить китайский дайкон, порубить его на крупные части. Почистить и порезать красный перец. Зеленый лучок мелко порубить, чеснок измельчить. Выбрать сковородку с толстым дном.
- На дно сковороды выложить дайкон. Сверху поместить кусочки скумбрии, все посыпать молотым перцем, зеленым луком и чесноком. Добавить приготовленный соус и немного воды. Тушить не менее получаса. Рыбу выложить на тарелку и полить остатками соуса.
В ста граммах этого блюда:
Калорийность – 161,9
Белки – 15,5
Жиры – 11,2
Углеводы – 3, 1
С овощами
Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Средняя морковь – 1 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу.
- Замороженную скумбрию отогреть до комнатной температуры. С утра положить рыбу на нижнюю полку холодильника, а в обед выложить ее на кухонный стол. Так успеете приготовить себе вкусный ужин.
СОВЕТ. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в холодной, тем более, горячей воде, для ускорения процесса. Мясо безвозвратно испортиться по своему качеству, структуре и вкусу.
- Затем промыть и выпотрошить рыбу в прохладной воде, разрезать ее на несколько небольших кусочков, посолить и отложить. Овощи почистить и порезать соломкой, лук – полукольцами, морковку потереть на средней терке.
- На сковороде разогреть растительное масло, положить в нее лук и морковку и пожарить их на маленьком огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Морковка должна стать мягкой, после чего в сковороду добавить томаты, подсолить.
- Минуты через две выложить туда же рыбу, поверх наполовину прожаренных овощей. Жарить рыбу около 10 минут на медленном огне, периодически ее переворачивая лопаткой. Крышку лучше прикрыть. Посыпать мелкой зеленью при подаче на стол.
В ста граммах блюда:
Калорийность – 168
Белки – 9,2
Жиры – 13,4
Углеводы – 2,7
С картофелем
Как пожарить скумбрию с картофелем? Два простых, хорошо знакомых продукта, но и тут есть свои нюансы. Как правильно приготовить это блюдо, и сколько для его приготовления в домашних условиях потребуется времени и продуктов?
Продукты:
- Скумбрия – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Растительное масло – на жарку.
- Луковица средняя – 1 шт.
- Соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
- Сначала подготовить перед жаркой две рыбины, т.е. почистить их, аккуратно выпотрошить, помыть, положить в миску и замариновать на полчаса с применением лимонки и различных рыбных приправ на собственный вкус.
- Почистить луковицу, порезать ее тонкими полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом на небольшом огне и выложить лук для жарки, на него положить кусочки рыбы.
- Помыть и почистить картофель, уложить его на жарящуюся скумбрию. Всё хорошенько посолить, поперчить, закрыть крышкой и продолжать готовить на минимальном огне не менее 10 минут. В конце добавить мелко порезанный зеленый лук и лавровый лист.
Блюдо имеет отличные отзывы. При относительной дешевизне продуктов, простом, но качественном приготовлении, оно запросто может стать одним из любимейших среди домочадцев.
В ста граммах блюда:
Калорийность – 202
Белки – 9,3
Жиры – 7,2
Углеводы – 4,9
В панировке
Скумбрия – универсальна. Рецептов существует, сколько душе угодно, лишь бы времени хватило на приготовление блюд. Благодаря им, рыба раскрывает свой изысканный вкус. Жареная скумбрия на сковороде в панировке – один из них.
Можно воспользоваться классическим рецептом скумбрии в муке и заменить последнюю панировочными сухариками, которые легко купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях – высушить белую булку и измельчить ее.
Или в любых других рецептах со скумбрией муку заменить панировкой, которая значительно изменяет вкус всего блюда, делает его неповторимым. Так пожарить рыбу – это точно получить отличный отзыв от своих домашних.
В ста граммах этого блюда:
Калорийность – 219
Белки – 17,3
Жиры – 21,2
Углеводы – 1,9
По-азиатски
Это очень простой, но необычный рецепт, в итоге получается очень вкусная и диетическая скумбрия, которая не причинит никакого вреда фигуре или системе пищеварения.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 рыбины.
- Морская соль – по вкусу.
Приготовление:
- Свежемороженую рыбу почистить, удалить потроха, тщательно вымыть, замариновать на полчаса в подкисленной воде с добавлением уксуса или лимонки, чтобы исключить горечь в скумбрии.
- Потом отправить её на гриль, подсолив морской солью, пожарить.
Для соуса:
- Лайм — 1 шт.
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Мед – 1 ч. ложка
- Небольшой кусочек имбиря
- Оливковое масло
Все смешать в отдельной тарелочке, цедру лайма, лук и чеснок измельчить, добавить тертый имбирь, для аромата идеально подойдет ложечка меда. Дать соусу настояться, чтобы проявился его истинный вкус
В ста граммах блюда:
Калорийность – 158,7
Белки – 19
Жиры – 12,4
Углеводы – 3,1
С грибной подливой
Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 кг.
- Шампиньоны – 500 г.
- Сливки – 200 г.
- Томат – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Перец, соль, приправы.
- Оливковое масло.
Приготовление:
- Рыбу хорошенько почистить и помыть, порезать на аккуратные кусочки. Всегда рекомендуется маринование скумбрии, чтобы избежать горьковатого привкуса и запаха. Делать это нужно около 30 минут в прохладной, подкисленной воде.
- Скумбрию обжарить в растительном масле. Также в масле приготовить колечки лука, порезанные тонкими пластинками шампиньоны и кубиками томат. Жарка последовательно займет около 10 мин.
- Готовые овощи залить сливками и довести их до кипения, потом опустить туда уже пожаренную скумбрию и тушить ее с овощами на медленном огне не менее трех минут. Приятного аппетита.
В ста граммах этого блюда:
Калорийность – 128,6
Белки – 15
Жиры – 12,2
Углеводы – 1,7
На сковороде-гриль
Гриль стал чрезвычайно популярен последние годы для приготовления мяса, рыбы, овощей дома и на природе. Не обошла стороной судьба и эту рыбу. Вот один из простейших рецептов, как жарить скумбрию на гриле.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Приправа для рыбы
- Соль, перец
- Оливковое масло
Традиционно почистить и помыть рыбу, не забыть про желательное получасовое маринование с добавлением лимона, приправ, соли, перца. Оно добавит скумбрии вкуса и исключит в дальнейшем горечь.
Затем несильно разогреть сковороду-гриль, добавить немного оливкового масла, выложить куски рыбы и готовить их около трех минут. Потом перевернуть скумбрию на другую сторону и продолжить в том же духе не менее трех минут.
В ста граммах блюда:
Калорийность – 187,5
Белки – 19
Жиры – 9,4
Углеводы – 1,8
Жареная скумбрия на сковороде. Пошаговый рецепт с фото
Мы привыкли мариновать скумбрию или солить, но жареная скумбрия на сковороде тоже очень вкусна, хотя в отличии от другой морской рыбы жарят ее не так часто. Пожарить скумбрию на сковороде, точно также, как и запечь в духовке можно по многим рецептам.
Если говорить о жареной скумбрии на сковороде, то среди хозяек пользуются популярностью рецепты жареной скумбрии в кляре (филе), в яйце, муке, с луком и морковью, а также и с другими овощами или в маринаде. Некоторые хозяйки предпочитают жарить тушку скумбрии целиком, но лично мне кажется, что такой слой рыбы может не прожариться и лучше всего запечь целую скумбрию в духовке, нежели жарить ее на сковороде.
Приготовленная по каждому из этих рецептов скумбрия будет существенно отличатся по вкусу и внешнему виду. Самый простой рецепт жареной скумбрии — это рецепт по которому кусочки скумбрии обжариваются в муке. Благодаря этому рецепту можно приготовить очень быстро вкусную жареную рыбу к основному гарниру буквально в считаные минуты. Еще более вкусной получается в кляре.
Это более сложный рецепт, так как нужно потрудится получить из тушки рыбное филе. Ну, а если вы любите тушеную рыбу в овощном маринаде, то вам обязательно понравится вкусная и сочная скумбрия жареная с луком и морковью. Впрочем, не только скумбрия, но и многие другие виды рыб – минтай, хек, путассу, килька, мойва и салака с луком и морковью получаются просто отменными.
Хочется также обратить внимание на рецепты жареной скумбрии в маринаде. Как известно скумбрия точно также, как и селедка, салака и мойва обладает ярко выраженным запахом. Благодаря маринаду этот запах можно убрать полностью либо избавится от него частично. Все будет зависеть от рецепта маринада и от того, сколько в нем пробудет рыбы. Вкусной получается, как запеченная скумбрия, так и жареная на сковороде в маринаде с соевым соусом, горчицей, лимоном.
Лимон, кстати, лучше всего убирает вкус рыбы. Поэтому даже если вы просто собираетесь пожарить скумбрию на сковороде и у вас есть в холодильнике лимон. То просто сбрызните кусочки рыбы лимонным соком с обеих сторон и оставьте на 5 минут.
Сегодня я хочу показать вам, как быстро и вкусно пожарить скумбрию на сковороде в яйце и муке пошагово с фото.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Мука – 50-60 гр.,
- Специи или черный перец – по вкусу,
- Соль – по вкусу,
- Подсолнечное масло
У скумбрии отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте ножиком брюшко. Удалите внутренности. Если внутри рыбы оказались молоки или икра ее тоже можно будет пожарить вместе с кусочками рыбы. Промойте тщательно рыбу внутри под проточной холодной водой.
Обсушите ее бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте на кусочки толщиной по 3 см.
Каждый кусочек скумбрии посыпьте специями или просто черный молотым перцем.
В небольшой миске взбейте с солью два яйца.
На плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку. Поставьте на плиту сковороду с маслом. Кусочек скумбрии опустите во взбитое яйцо.
Достаньте и обваляйте в муке с обеих сторон.
Готовый кусочек рыбы в мучной панировке выложите на сковороду. Таким образом подготовьте всю рыбу.
На среднем огне обжарьте рыбу до золотистой корочки.
Готовую жареную скумбрию на сковороде переложите на тарелку, которую предварительно нужно застелить салфетками, которые впитают лишний жир. После этого рыбу переложите на тарелку, украшенную зеленью – салатными листьями, шпинатом, рукколой или петрушкой. На гарнир к жареной скумбрии можно лучше всего подойдут каши из круп, макароны или же картофельное пюре. Ну, и дополнить общую трапезу можно еще и вкусным салатом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной скумбрии на сковороде вам понравился.
Жареная скумбрия на сковороде. ФотоТакже вы можете попробовать пожарить скумбрию и по ниже приведенным рецептам.
Первым рассмотрим рецепт жареной скумбрии с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.,
- Лук – 2 шт.,
- Морковь – 2 шт.,
- Мука – 3 ст. ложки,
- Томатная паста или соус – 2 ст. ложки,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Черный перец и соль – по вкусу,
- Растительное масло
Перед тем как приступить к жарке скумбрии, ее необходимо подготовить. Для этого разделайте тушку рыбы как в предыдущем рецепте, после чего нарежьте ее на кусочки толщиной до 4 см. Лук и морковь очистите.
Морковь натрите на терке. Лук нарежьте кубиками. Кусочки скумбрии запанируйте в муке. Посолите. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку. Спассеруйте лук с морковью.
К жареным овощам добавьте томатную пасту или соус. Положите один-два лавровых листика. Посыпьте специями и черным перцем. Овощную поджарку перемешайте. Влейте 100 мл. воды.
Еще раз перемешайте. Тушите 10 минут. Выложите кусочки обжаренной скумбрии. Лопаткой осторожно перемешайте скумбрию с луком и морковью. Тушите под закрытой крышкой еще 5-7 минут.
Сочной и очень нежной получается жареная скумбрия в кляре. Кляр для рыбы можно использовать совершено любой. Это может быть кляр на молоке, сметане, майонезе, пиве, минеральной воде. Предлагаю вам простой рецепт кляра на сметане.
Ингредиенты:
- Тушка скумбрии,
- Подсолнечное масло,
- Яйца – 1 шт.,
- Сметана – 3 ст. ложки,
- Мука – 4 ст. ложки,
- Соль и черный перец – по вкусу
Лучше всего для приготовления такой рыбы использовать рыбной филе. Ножницами или ножиком срежьте плавники. Отрежьте у рыбы голову. Положите рыбу на спинку. Придавите руками. Начиная с головы удалите хребет. Если все сделать правильно, то вместе с ним удалятся практически все реберные кости. Оставшиеся крупные кости достаньте пинцетом. Тушку рыбы разрежьте на две половинки.
Каждую из половинок нарежьте ножом на кусочки. Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца. Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. Разогрейте сковороду.
Окуните в кляр кусочки филе скумбрии. Выложите на сковороду. Обжарьте скумбрию в кляре на сковороде примерно по 2-3 минуты.
Очень вкусной получается жареная скумбрия в соевом маринаде.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.,
- Соевый соус – 30 мл.,
- Майонез – 1 ст. ложка,
- Горчица – 1 ч. ложка,
- Специи: кориандр, паприка, черный перец, базилик,
- Растительное масло
Как и в предыдущем рецепте подготовьте филе скумбрии. Разрежьте рыбное филе на две полоски. Приготовьте маринад. В миску налейте соевый соус. Добавьте к нему майонез, горчицу и специи. Перемешайте маринад. Вылете его в глубокую миску. Выложите кусочки рыбного филе.
Рыбное филе обмакните в маринаде с обеих сторон. Оставьте мариноваться его на 1 час. Замаринованную скумбрию в соевом маринаде выложите на горячую сковороду с маслом. Обжарьте с обеих сторон по 3 минуты. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и скумбрию в соевом соусе в духовке.
скумбрия жареная
Скумбрия – не очень распространённая, но довольно вкусная и быстрая в приготовлении рыба. Обычно, скумбрию можно встретить в составе консервов, а для приготовления в отварном или жареном виде – используется она достаточно редко. После новогодних праздников, я решила готовить для своей семьи более лёгкую, полезную, но в тоже время вкусную пищу. Сегодня мой выбор пал именно на скумбрию жареную. Получился очень необычный, вкусный, здоровый и сытный ужин.
Потребуется:
• Скумбрия – 4 шт.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень (у меня свежая петрушка) – для подачи.
Приготовление жареной скумбрии:
Тушки скумбрии тщательно моем, если есть желание, можно разрезать на порционные кусочки. Я решила подавать жареную скумбрию целиком, не разрезая. Выкладываем рыбу на раскалённую сковороду с растительным маслом.Солим, перчим по вкусу. Добавляем измельчённый чеснок.Обжариваем до румяной корочки скумбрию с двух сторон.Репчатый лук измельчаем и выкладываем поверх обжаренной скумбрии. Накрываем сковороду крышкой и даём потушиться рыбе на медленном огне минут 15-20.Рыба готовится достаточно быстро.Когда пришло время подавать ужин, выкладываем жареную скумбрию на порционные тарелочки, добавляем жареный лук с чесноком и украшаем по желанию веточками зелени. Рыба получилась очень вкусной, нежной, сочной, просто великолепной. По желанию жареную скумбрию можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.
По этому же рецепту жареную скумбрию можно приготовить и в мультиварке. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА или ЖАРКА, обжариваем рыбу с обеих сторон, закладываем лук и чеснок и переведя мультиварку на режим ТУШЕНИЕ даём рыбе дойти до полной готовности примерно 15-25 минут.
Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Жареная скумбрия с луком: пошаговый рецепт и фото
Рыба Анастасия Васильева3239Если вы любите простые и незатейливые блюда из доступных продуктов, то вам непременно стоит приготовить скумбрию с луком на сковороде. Это сытное блюдо окажется замечательным дополнением к повседневному меню.
Если вы не знаете, как пожарить скумбрию на сковороде, фото-рецепт позволит вам научиться этому нехитрому кулинарному мастерству. Главное – все выполнять так, как указано в пошаговой инструкции.
- Скумбрия 2 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Мука 150 гр
- Соль 1,5 ч. л.
Калории: 218.3 ккал
Белки: 17.1 г
Жиры: 15.9 г
Углеводы: 1.8 г
Сразу же подготовить рыбу. Тушки скумбрии потребуется разделать. При этом обязательно отрезаются плавники, хвосты и головы. Их мы жарить не будем. Брюшко непременно вскрывается и основательно вычищается от внутренностей. Подготовленные тушки основательно промыть в проточной воде.
Скумбрию порезать небольшими порционными кусочками толщиной 2.5-3 см. Сверху посыпать рыбу солью и перемешать.
На сковороде разогреть рафинированное растительное масло. Кусочки рыбы щедро запанировать в муке и сразу же отправить на раскалённое масло. Закрыть крышкой и жарить 10–12 минут.
Перевернуть скумбрию и довести до готовности с сырой страны.
Тем временем очистить репчатый лук и порезать его тонкими полукольцами. Затем не долевая дополнительное масло, на сковороду, в которой жарилась рыба, отправить лук. Его рекомендуется разделить на отдельные фрагменты. Посолить и жарить до мягкости и образования золотистого оттенка.
На заметку! По такому рецепту жареную скумбрию на сковороде можно делать сразу же вместе с луком, добавив его после того, как перевернули кусочки. Очень вкусной получится такая скумбрия на сковороде гриль по этому же рецепту с фото.
Остается только сформировать наше блюдо. Для этого рыба выкладывается на тарелку, а рядом или сверху – жареный лучок.
Вот так просто и без лишней возни делается скумбрия на сковороде по рецепту с фото. Непременно попробуйте её приготовить, ведь это по-настоящему вкусное и сытное блюдо, не требующее особых финансовых затрат.
Жареная скумбрия в кляре | Волшебная Eда.ру
Как пожарить скумбрию на сковороде, чтобы была вкусной и сочной? Конечно же, в кляре!
Жареная скумбрия очень вкусная, с золотистой корочкой. Сразу оговорюсь, что вам придется потратить время на то, чтобы почистить рыбку от косточек и кожи, чтобы осталось чистое филе. Но затраченные усилия того стоят!
За счет маринования в кляре, скумбрия немного изменится во вкусе, исчезнет специфический запах. Рыбка будет сочной и очень вкусной. Так что если вы еще не пробовали жарить скумбрию на сковороде, то советую этот рецепт.
Общее время: 3 часа | Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт. (около 1 кг)
- соль – 1 ч. л. без горки
- молоко – 2-3 ст. л.
- кетчуп (можно кетчуп чили) – 0,5 ч. л.
- горчица готовая – 0,5 ч. л.
- пшеничная мука – 4 ст. л.
- куриное яйцо – 1 шт.
- растительное масло – для жарки
- лимон – для подачи
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоРыбу заранее разморозить — лучше всего оставить ее на полке холодильника для медленной разморозки на всю ночь (чтобы запаха не было, завернуть в несколько пакетов).
Почистить от внутренностей, удалить голову и плавники. Помыть.
Снять кожу, убрать хребет и все косточки — этот процесс самый хлопотный, займет какое-то время, в итоге должно получиться 4 филе.
Приготовить кляр: разбить яйцо, влить 2 ложки молока, добавить соль, кетчуп и горчицу, расколотить вилкой и всыпать муку. Размешать вилкой, подлить еще 0,5-1 ст. л. молока, чтобы кляр получился нужной консистенции — он не должен быть слишком жидким!
Залить кляром рыбу и поставить в холодильник мариноваться на 3 часа.
Жарить скумбрию на сковороде с разогретым растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
Масла должно быть достаточное количество. Огонь ниже среднего, жарить без крышки.
Подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!
Как замариновать скумбрию для жарки на сковороде. Жареная скумбрия с луком.
Нежную скумбрию можно приготовить различными способами, но наиболее простым и популярным был и остается способ приготовления рыбы на сковороде. Жарка и тушения на сковороде занимают минимум времени и позволяют контролировать процесс готовки непосредственно наблюдая за ним. Благодаря этому рыба не получается пережаренной, или наоборот – сырой. Как готовить скумбрию на сковороде читайте в нашей статье.
Как жарить скумбрию на сковороде с ароматным маслом?
Ингредиенты:
Для масла:
- сливочное масло – 100 г;
- свежие травы (укроп, петрушка, базилик, тимьян и пр.) – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка.
Приготовление
Перед тем, как пожарить скумбрию на сковороде, мягкое сливочное масло взбиваем при помощи блендера до кремообразного состояния. К маслу добавляем 2 столовые ложки нарезанных трав и немного лимонного сока. Для такого ароматного масла также можно взять и сухие травы, но предварительно их потребуется размять пестиком, дабы пустить аромат. Готовое масло выкладываем на клеенку и сворачиваем колбаской. Кладем колбаску в холодильник и оставляем там до полного охлаждения.
Муку просеиваем и смешиваем с солью и перцем. Обваливаем рыбное филе в муке, остатки стряхиваем. На сторону с мякотью кладем кусочек сливочного масла без добавок и обжариваем рыбу масляной стороной вниз около 2-3 минут, после чего переворачиваем кожицей вниз и готовим еще 2-3 минуты.
Подаем филе скумбрии с ломтиком лимона и кусочком ароматного сливочного масла, уложенного поверх.
Скумбрия на сковороде с соусом бретонн
Ингредиенты:
- филе макрели – 8 шт.;
- мука с солью и перцем;
Соус бретонн:
- сливочное масло – 55 г;
- яичные желтки – 2 шт.;
- дижонская горчица – 1 ч. ложка;
- белый винный уксус – 2 ч. ложки;
- петрушка.
Приготовление
Сковороду разогреваем на среднем огне. Кусочки филе обваливаем в муке, остатки стряхиваем. Мякоть рыбы смазываем мягким сливочным маслом и выкладываем смазанной стороной на сковороду. Сколько жарить скумбрию на сковороде зависит от размеров самой рыбы, однако обычно хватает по 4-5 минут с каждой из сторон на небольшом огне.
Пока рыба обжаривается, займемся соусом: в миску кладем желтки, винный уксус и добавляем нарезанную петрушку. Тщательно все взбиваем до образования однородной массы.
Готовую рыбу подаем с гарниром из и приготовленным соусом.
Как потушить скумбрию на сковороде?
Это блюдо корейской кухни предназначено специально для любителей оригинального вкуса и необычных способов приготовления. Для данного рецепта нам понадобится капуста кимчи, которую можно купить в любом специализированном магазине восточной кухни, но легче приготовить ее самостоятельно, тем более что рецепт нам уже приходилось разбирать раннее.
Ингредиенты:
- консервированная макрель – 2 банки;
- кимчи собственного приготовления – 2 ст.+ сок из-под нее – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- измельченный имбирь – 1 ч. ложка;
- сушеный чили – по вкусу;
- соевый соус – 1-2 ст. ложки;
- вода – 1 ½ ст.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- зеленый лук.
Приготовление
В миске смешиваем 1/4 стакана сока из-под консервированной рыбы с измельченным чесноком и имбирем, а также с чили и соевым соусом. В полученную смесь добавляем сок из-под кимчи и отставляем смесь в сторону.
На сковороде разогреваем кунжутное масло и выкладываем рыбу вместе с крупно нарезанным луком и капустой кимчи. Заливаем содержимое сковороды приготовленным ранее соусом и водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Приготовление тушеной скумбрии на сковороде займет 15-20 минут под крышкой, после чего блюдо дополнительно можно приправить желаемым количеством соевого соуса. Подаем с измельченным зеленым луком.
Копчёная скумбрия нравится многим благодаря своему вкусу, жирной мякоти, малому количеству костей. Свежемороженую скумбрию покупают немногие. А ведь её можно пожарить, и она получится не хуже малокостистого судака или минтая. Из неё легко удалять косточки, поэтому её можно включить в детское меню. Единственный минус – она получается суховатой. Поэтому её лучше подавать с жареным луком, каким-нибудь соусом, а на гарнир приготовить воздушное картофельное пюре.
Чтобы пожарить скумбрию (на 4-5 порций), вам понадобится:
- свежемороженая скумбрия – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- мука – 2 ст. л.;
- перец чёрный – щепотка;
- масло растительное – 60 г;
- лук репчатый крупный – 2 шт.
Рецепт жареной скумбрии с пошаговыми фото:
Скумбрию разморозьте в холодной воде.
Обрежьте хвост и плавники. Отрежьте голову, разрежьте брюшко и выпотрошите. Не забудьте удалить внутреннюю тёмную плёнку, иначе рыба будет горчить. Тщательно промойте под струёй холодной воды.
Порежьте на порционные кусочки.
Сложите в миску, посолите и поперчите. Постарайтесь не пересолить! Перемешайте кусочки рыбы и оставьте на один час.
Присоленная рыбка при жарке не разваливается и не пристаёт к сковороде.
В сковороду налейте масло и хорошо накалите.
Насыпьте на тарелочку муку. Обваляйте кусочки скумбрии в мучной панировке.
Выложите в сковороду. На небольшом огне обжарьте сначала с одной стороны.
Чтобы масло не разбрызгивалось, накройте посуду крышкой.
Затем переверните рыбу с помощью лопатки на другую сторону. Доведите до готовности.
Переложите скумбрию на тарелку.
Порежьте соломкой репчатый лук.
Обжарьте его на оставшемся масле.
Выложите рыбу на порционные тарелки и покройте жареным луком.
На гарнир подайте нежное картофельное пюре.
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Вопрос, который всегда мучает хозяйку дома — это как сытно и полезно накормить свою семью. При этом еда должна быть вкусной, чтобы и младшие члены семьи с удовольствием съели бы все до крошки. Существует прекрасное решение – жареная скумбрия. Это недорогая рыбка, но она богата полезными микроэлементами и витаминами.
Как пожарить скумбрию?
Существует немало способов, как вкусно пожарить скумбрию свежемороженую. Для этого используют овощи: лук, морковь, баклажаны, картофель, капусту. Настоящий кулинарный шедевр выйдет, если при готовке применить кляр. Есть классический вариант, при котором выходит вкуснейшая жареная скумбрия – рецепт этого блюда очень прост.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- масло для жарки;
- приправы.
Приготовление
- Рыбку вымыть, освежевать и почистить. Отсекают хвост и голову, остальную тушку режут на ровные куски.
- Солят и перчат, обваливают в просеянной муке.
- Куски отправляют в утварь и обжаривают с каждой стороны не более 5 минут.
- Главный секрет получения насыщенного вкуса жареной скумбрии – не передержать её на огне.
- Готовое кушанье приобретает золотистый оттенок и хрустящую корочку.
Полноценное питание укрепляет организм и , особенно маленьких детей. Но иногда их трудно накормить чем-то полезным, тогда мамы идут на хитрость и готовят потрясающие яства, которые содержат много витаминов. Например, осваивают, как пожарить скумбрию в кляре.
Ингредиенты:
- скумбрия -1 шт.;
- сок одного лимона;
- майонез – 1-2 ст. ложки;
- яйцо-1 шт.;
- мука – 100 г;
- подсолнечное масло;
- пряности.
Приготовление
- Рыбу чистят, режут на порции. Затем кладут в миску с лимонным соком на 60 минут.
- Чтобы блюдо получилось нежным и сохранило сок, кляр делают не очень плотным и не очень водянистым.
- Майонез, яйцо и муку смешивают в однородную смесь, по консистенции напоминающую сметану.
- Масло разогревают на сковороде на среднем огне.
- Берут отдельный кусочек и опускают в жидкое тесто и помещают на сковороду, жариться.
- Со всех сторон рыбке дают равномерно прожариться, пока не появится золотистая корочка, примерно 4 минуты.
Скумбрия, жареная с луком и морковью, содержит все необходимые микроэлементы для обеспечения жизнедеятельности человека. Приготовив ее с различными приправами, овощами, получают сытный и вкусный обед или ужин. Включить ее в рацион рекомендуется в обязательном порядке.
Ингредиенты:
- скумбрия – 600 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь- 1 шт.;
- соль и перец;
- мука;
- подсолнечное масло.
Приготовление
- Промыть, очистить от внутренностей и разрезать на равные части.
- Сделать надрез вдоль хребта и отделить от костей.
- Морковку натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, а все вместе пассеровать на подсолнечном масле.
- Рыбку обваливают в муке, выкладывают на овощи в сковородку.
- Прожарить примерно 6 минут на одной стороне, а затем повторить процесс с другой стороны.
Многие хозяйки желают освоить как готовится жареная скумбрия на сковороде – рецепт этого яства пользуется большим спросом. В ней содержатся вещества, которые сокращают риск возникновения склероза, рака груди, отчего женщинам следует употреблять рыбу каждую неделю. Также присутствует марганец, который нужен для формирования скелета. В том, как лучше пожарить скумбрию на сковороде, есть пара секретов, ведь при жарке она выделяет специфический запах и много жира.
Ингредиенты:
- винный уксус – 1 ст. ложка;
- сахар – 1/2 ст. ложки;
- вода;
- рыба – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Помыть, почистить и отделить голову, хвост. Кости достать, потащив за позвоночник.
- Уксус, сахар и воду смешивают, кладут в смесь рыбку на полчаса.
- Разогревают сковородку, куски обваливают в муке, выкладывают в жаровню.
- Обжаривают каждую сторону по 5-7 минут, подают с или пюре.
Жареная скумбрия любима многими не только из-за полезности, но и потому что очень вкусная. Многие хозяйки, принимая решение, как пожарить скумбрию на сковороде, предпочитают готовить ее по-простому — с картошкой. При этом блюдо не уступает изысканным кушаньям.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- картошка – 5-6 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное;
- лимонный сок;
- базилик и специи.
Приготовление
- Очистить, удалить внутренности и порезать на части, выложить в миску с лимонным соком;
- Лук и картошку почистить, порезать, прожарить до полуготовности;
- Рыбу обвалять в муке, добавить к картошке и жарить минут 10, периодически переворачивая.
Рыба семейства скумбриевых прекрасно сочетается с овощами, поэтому, определяясь, как вкусно пожарить скумбрию, в качестве дополнения можно использовать цветную капусту, консервированный зеленый горошек, баклажаны и другие овощи в зависимости от сезона.
Ингредиенты:
- рыба – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- цветная капуста – 200 г;
- зеленый горошек – 100 г;
- сметана – 120 мл;
- твердый сыр – 100 г;
Приготовление
- Рыбины почистить, удалить потроха, нарезать порционными кусками;
- Овощи очищают, режут лук – полукольцами, баклажаны вымачивают и нарезают кубиками, цветную капусту разделяют на соцветия.
- На раскаленную сковороду выкладывают овощи, кроме горошка, и обжаривают, закрыв крышкой минут 10.
- Добавляют рыбку и горошек, жарят еще четверть часа.
- Когда блюдо почти готово, соединяют сметану и сыр, заливают содержимое сковороды, солят и перчат.
Рассматривая варианты, как приготовить жареную скумбрию, приходят к выводу, что меньше всего затрат по времени будет, если приготовить ее в мультиварке. При этом сохраняются все полезные вещества и витамины.
Жареная скумбрия — это вкуснейшее блюдо. Однако почему-то эта рыбка не пользуется особой популярностью. Поэтому исправляем такую оплошность, и готовим нежнейшую скумбрию с румяной корочкой.
Содержание рецепта:
Обычно жарят морскую рыбу: хек, акулу, окуня, камбалу. А между тем, приложив минимум усилий можно вкусно пожарить скумбрию, которая по вкусовым качествам даст фору любой другой морской или речной рыбе. Скумбрия относится к достаточно жирным сортам рыб, при этом очень полезных. Ее следует вводить в свой рацион питания, если хотите повысить иммунитет или укрепить здоровье. Она недорогая и вкусная.
Жарка представляет собой термический процесс обработки продуктов в раскаленном масле (возможно и без него) до образования на продукте специфической румяной корочки. Масла обычно при жарке наливают 5-10% от общей массы основного продукта. Однако во время жарки есть одно «но». Рыба выделяет большое количество жира, а в нагретом состоянии обладает весьма специфическим запахом. Это и является основной причиной, по которой не любят жарить скумбрию. Однако устранить запах можно простым способом — замариновать скумбрию хотя бы на полчаса-час.
- Калорийность на 100 г — 263 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 15 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 20 минут на жарку
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Майонез — 3 ст.л.
- Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л. или по вкусу
- Растительное рафинированное масло — для жарки
Приготовление жареной скумбрии на сковороде
1. Лимон помойте, разрежьте пополам и выдавите сок.
2. В глубокую миску налейте майонез, соевый соус, лимонный сок, соль и перец. Хорошо вымешайте продукты, чтобы они равномерно распределились.
3. Скумбрию помойте, отрежьте ненужные части (голову, плавники и хвост). Вспорите брюхо и достаньте потроха. Разделите вдоль пополам, вытащите позвонок и удалите все кости. Затем филе помойте и высушите бумажным полотенцем.
Если рыба замороженная, то предварительно ее разморозьте. Чтобы этот процесс был быстрее, поместите ее в пакет и опустите в воду.
4. Обмажьте рыбку со всех сторон приготовленным соусом и сложите в любую емкость.
5. Оберните ее пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 час. Если будете держать ее более длительное время, то поставьте рыбу в холодильник. Но, чтобы мясо стало нежное и во время жарки не было никаких не приятных запахов, в маринаде оно должно провести не менее 30 минут.
6. Сковороду поставьте на плиту и налейте масло. Хорошо его нагрейте, чтобы оно начало дымиться. Кладите филе скумбрии на сковороду, сделайте средний огонь и жарьте ее около 10 минут.
Не рекомендую жарить скумбрию на оливковом масле, т.к. из-за него рыба приобретет неприятный аромат. Можно для жарки использовать сливочное масло, тогда скумбрия станет нежнее.
7. Затем переверните рыбу на обратную сторону и прожарьте до румяной хрустящей корочки.
8. Готовую скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу в горячем виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусную жареную скумбрию.
Скумбрию целиком жарить полчаса: по с каждой стороны.
Крупную скумбрию разрезать на стейки и жарить по с каждой стороны.
Как жарить скумбрию
Продукты
Рыба скумбрия — 2 штуки (каждая по 350 грамм)
Растительное масло — 1 столовая ложка
Мука — 2 столовые ложки с горкой
Соль — по вкусу
Как приготовить скумбрию на сковородке
У скумбрии отрезать плавники, голову, удалить внутренности.
Рыбу почистить (по вкусу), помыть, нарезать вдоль кусочками толщиной 1,5 сантиметра. Посолить кусочки скумбрии с обеих сторон. Муку всыпать в миску. Каждый кусочек скумбрии обвалять в муке.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить кусочки скумбрии и жарить в течение 7 минут, затем перевернуть и жарить ещё 7 минут.
Как жарить скумбрию целиком
Продукты
Скумбрия — 2 штуки (каждая по 350 грамм)
Апельсины — 2 штуки
Корень имбиря — небольшой кусочек
Петрушка — 1 небольшой пучок
Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Как пожарить скумбрию с апельсинами
Скумбрию помыть, выпотрошить, удалить плавники и головы. Ещё раз хорошо промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Посолить и поперчить рыбу.
Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить. Апельсины помыть, очистить от кожуры, оставить только мясистые части апельсиновых долек. Имбирь помыть, тонко нарезать. Смешать апельсины, имбирь и петрушку. Каждую рыбу скумбрию начинить апельсиновой смесью.
Разогреть сковородку на среднем огне в течение 1 минуты, налить масло, выложить скумбрию с апельсинами. Жарить скумбрию 15 минут, затем перевернуть и жарить ещё 15 минут.
Как жарить скумбрию с овощами
Продукты
Скумбрия — 2 штуки
Репчатый лук — 2 головы
Болгарский перец — 1 большой
Растительное масло — 2 столовые ложки
Помидоры — 2 штуки
Мука — 1 столовая ложка с горкой
Как приготовить скумбрию с овощами
Скумбрию помыть, выпотрошить, нарезать на порционные кусочки.
Сладкий перец помыть и почистить от плодоножки, семян и перегородок, тонко нарезать. Репчатый лук почистить, отрезать корневую и верхнюю части, мелко нарезать.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и перец. Жарить 7 минут.
У помидоров вырезать плодоножки, помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и мелко нарезать. Добавить помидоры в сковородку к луку и перцу. Перемешать овощную смесь, накрыть крышкой и тушить 2 минуты.
Муку всыпать в миску. Каждый кусочек скумбрии посолить, обвалять в муке и выложить на отдельную сковородку без масла. Жарить скумбрию в течение 7 минут с каждой стороны. Затем на каждый кусочек скумбрии выложить по ложке тушёной овощной смеси и выложить немного зелени.Сколько жарить » 0.0 / 5 Всего голосов: 1
рецепт с фото, секреты приготовления
пошаговый рецепт с фотоГоворят, что такую рыбу, как скумбрия совершенно невозможно испортить при приготовлении, ведь она вкусна в любом виде: горячем, холодном, отварном, запеченном, тушенном и жареном. О последнем варианте и пойдет речь в нашем рецепте. Жареная скумбрия – прекрасно рыбное блюдо не только для обеда или ужина, но и для завтрака. В такой рыбке полностью отсутствуют мелкие косточки, что делает возможным дегустацию блюда и для маленьких детей.
Единственное, что нужно помнить – скумбрия очень жирная сама по себе, поэтому такую жареную рыбку лучше всего кушать вместе с ломтиком хлеба или картофельным гарниром.
Ингредиенты
- 1-2 замороженных скумбрии
- соль по вкусу
- 0,5 ч. л. лимонного сока
- 50 мл растительного масла
Как пожарить скумбрию на сковороде
1. Приобретем замороженную рыбу и промоем ее в воде. Не отрезая головы, разрежем брюшка каждой скумбрии и очистим его от внутренностей. Ножом счистим черную пленку на внутренних боковых стенках брюшка и тщательно промоем в воде. Если не удалить черную пленку, то она своей горечью полностью испортит вкус блюда! Если есть возможность, слегка промаринуйте тушки рыбы в соевом соусе, лимонном или апельсиновом соке или других заправках перед обжаркой.
2. Затем отрежем тушкам головы и хвосты, так как они могут не поместиться на сковороду. Промоем последний раз и обсушим тушки с помощью бумажного полотенца. Нальем растительное масло на сковороду и разогреем его. Выложим тушки скумбрии в масло и обжарим на среднем огне их в течение 3-5 минут с одной стороны. При этом лучше всего накрыть сковороду крышкой и включить вытяжку, так как рыбка имеет свой специфический аромат. После этого тушки перевернем на другую сторону и протомим такое же количество времени.
3. Как только рыбка как следует прожарится, подадим ее к столу вместе со свежей зеленью или овощами. По желанию тушки жареной скумбрии можно полить лимонным соком, чтобы нейтрализовать ее морской аромат.
Хозяйке на заметку
1. У скумбрии тончайшая шкурка, поэтому она обязательно деформируется и во многих местах разорвется во время обжаривания, обнажив серовато-черную полосатую мякоть. Не надо сокрушаться, что такую стыдно предлагать гостям. Дефекты легко скрыть присыпкой из цитрусовой цедры или полукружьями лимона, пушистыми веточками укропа, мелкой стружкой зеленого лука, колечками, сделанными из толстых стеблей лемонграсса. Заодно подобный декор немного приглушит сильный рыбный запах. Украсить готовый продукт густым томатным соусом тоже хорошее решение. К сведению: кисловатый томат больше подходит к морепродуктам, чем острый и пряный, а от чесночного кетчупа в данном случае вообще надо отказаться, как и от аджики.2. Все виды пелагических рыб в процессе нагревания выделяют много собственного жира, поэтому не следует обильно наливать на сковородку масло. А вот раскалить его требуется, иначе тушка сразу же прилипнет к плохо прогретому днищу жаровни. Блюдо можно будет, приложив усилия, спасти: накрыть луково-морковной «шубой» и залить водой, но тогда рыба не сможет называться жареной – она станет тушеной.
3. Когда в качестве королевы стола выступает скумбрия, нужно заготовить хотя бы один из этих напитков: гранатовый сок, ягодный морс с минимальным количеством сахара, натуральный лимонад; для взрослых – сухое вино, саке либо пиво.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Жареная рыба
Жареная скумбрия (полезный 10-минутный рецепт)
15-минутный ужин, 20-минутный ужин, 20 минут или меньше, идея ужина за 21 день, закуски, серия завтраков, идеи ужина, рецепты, морепродукты, поиск по ингредиентам, поиск по Серия ·
Вот моя легкая и быстрая еда, супер полезная и вкусная!
Если вы никогда раньше не готовили жареный макераль, вы упускаете возможность. Все, что вам нужно, это немного соли и перца, и вы готовы к работе через менее чем за 10 минут .Я люблю есть свой с большой миской риса, тертым дайконом и лимоном на стороне, а также с большой миской мисо-супа. Этот рецепт особенно подходит для бранча на выходных, как и тот, который я приготовила Дому на его день рождения!
Моя жареная скумбрия изначально была из серии 20-минутных ужинов в январе, но у меня было так много рецептов, что я так и не опубликовал их.
Тем не менее, вот мой супер-легкий рецепт одного из моих популярных здоровых и быстрых блюд из-за большого спроса.Мне нравится разрезать крест-накрест на моем Mackera л, так как я считаю, что этот предотвращает падение кожуры при жарке на сковороде, а также помогает кожуре стать более хрустящей.
Макераль не только восхитителен, но и имеет множество преимуществ для здоровья.
Макераль содержит значительное количество Омега-3 жирных кислот, богат белком, содержит много витамина B12, и более доступен по цене, чем другие морепродукты, такие как лосось.Это популярный белок в Азии, и многие семьи едят макераль на завтрак.
Проблема номер один при приготовлении жареной скумбрии — запах. Я не собираюсь лгать; приготовление любого вида морепродуктов всегда будет иметь резкий запах.
Популярный вариант: Положите кусок алюминиевой фольги на сковороду перед жаркой. ; Таким образом, вы можете просто выбросить фольгу после этого. Однако лично меня запах не беспокоит, и я не люблю использовать алюминиевую фольгу (вообще-то, я люблю запах жареной рыбы!)
Я всегда включаю вентилятор и приоткрываю окно.Я скоро запишу рецепт того, как я убираю свою кухню и некоторые из моих предметов святого Грааля, чтобы в доме было приятно пахнуть!
Вот такие вкусные и ЛЕГКИЕ гарниры, которые хорошо сочетаются с жареной скумбрией:
Состав
- 2 части филе скумбрии
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки тертого Daikon
- 1 лимонный клин
- 1 чайная ложка белого перца
- Слегка нарезать крест-накрест на Mackeral
- Соль и перец с обеих сторон
- В сковороде сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного.Добавьте кожу скумбрии вниз. Обжарить на сковороде 6 минут, перевернуть и варить еще 4 минуты
- Подавать с тертым дайконом, 1 чайной ложкой белого перца и 1 долькой лимона
Жареная скумбрия
Вот моя легкая и быстрая еда, супер полезная и вкусная! Если вы никогда раньше не готовили жареный макераль, вы упускаете возможность. Все, что вам нужно, это немного соли и перца, и вы готовы к работе менее чем через 10 минут. Я люблю есть свой с большой миской риса, тертым дайконом и лимоном на стороне, а также с большой миской мисо-супа.Этот рецепт особенно подходит для бранча на выходных, как и тот, который я приготовила Дому на его день рождения!
Время подготовки 5 минут
Активное время 10 минут
Общее время 15 минут
Курс: закуска, завтрак, основное блюдо, гарнир
Кухня: азиатская, китайская, японская, корейская, тайваньская
Доходность: 2 человека
Материалы
- 2 части филе скумбрии
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки тертого Daikon
- 1 лимонная долька
- 1 чайная ложка белого перца
Инструкции
Слегка нарежьте крест-накрест на Mackeral
Соль и перец с обеих сторон
В сковороде сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного.Добавьте кожу скумбрии вниз. Обжарить на сковороде 6 минут, перевернуть и готовить еще 4 минуты
Подавать с тертым дайконом, 1 чайной ложкой белого перца и 1 долькой лимона
Примечания
Проблема номер один при приготовлении жареной скумбрии — это запах. Я не собираюсь лгать; приготовление любого вида морепродуктов всегда будет иметь резкий запах. Популярный вариант — накрыть сковороду кусочком алюминиевой фольги перед жаркой; Таким образом, вы можете просто выбросить фольгу после этого.
Простой способ приготовления быстро жареной скумбрии
Жареная скумбрия
Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — жареную скумбрию. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.
Жареная скумбрия — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и выглядят фантастически. Жареная скумбрия — это то, что я любил всю свою жизнь.
Приправить филе скумбрии солью и перцем. Нагрейте немного оливкового или рапсового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда сковорода станет горячей, добавьте скумбрию в сковороду кожицей вниз.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареную скумбрию, используя 6 ингредиентов и 6 этапов.Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для жареной скумбрии:
- Получите 1 филе скумбрии Саба
- Получите 3 столовые ложки высокотемпературного масла
- Приготовьте 1 столовую ложку муки
- Приготовьте 1 столовую ложку корейского порошка карри
- Попробовать Соль и перец
- Получить Splash mirin
Рецепт жареной цельной скумбрии из нашей категории фруктов и овощей! Тайский рецепт жареной скумбрии. Как это на самом деле сделано в Таиланде.Нагрейте сковороду минуту, затем добавьте немного растительного масла.
Шаги по приготовлению жареной скумбрии:
- Пусть ваш торговец рыбой нарежет вашу скумбрию бабочкой. Отрежьте голову и хвост, затем разрежьте на 2 части. Другой рецепт скумбрии см. В части 2 из 2 🙂
- Промойте, высушите и нанесите немного мирина или сакэ, чтобы удалить рыбный запах. Снова насухо похлопайте. Если вы можете замочить рыбу в мирине на 10 минут, это было бы идеально, но не обязательно.
- Осторожно надрежьте кожу крест-накрест.Это предотвратит скручивание. Добавьте соль и перец с обеих сторон.
- Смешайте муку и порошок карри на тарелке. Смажьте рыбу и стряхните лишнюю муку. Я использовала этот корейский порошок карри:
- Зажгите сковороду на среднем огне, пока масло не станет горячим. Положите рыбу кожей вниз. Варить 2–3 минуты до образования корочки. Переключите огонь на средний-низкий, пока рыба полностью не приготовится. Примерно 8 минут плюс-минус.
- Подавайте вареный рис и свой любимый гарнир. Наслаждаться!
Когда вы начинаете видеть синий дым, вы готовы ловить рыбу.Простое блюдо из макрели в азиатском стиле, которое поможет вам отточить свои навыки владения ножом. Обвалять рыбу, нарезать кубиками перец чили и имбирь. Протрите сковороду чистой, затем нагрейте масло на среднем огне. Жареная скумбрия на сковороде Жареная скумбрия на сковороде и блюде Жареная скумбрия на чугунной сковороде Уличный торговец Жареная во фритюре рыба скумбрия в.
Итак, на этом мы закончим наш особый рецепт жареной скумбрии. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!
Рецепт жареной цельной скумбрии — Food News
рецепта = http://yumyumworld.com/recipe/pan-fried-mackerel/
Рецепт жареной королевской скумбрии. Узнайте, как приготовить отличную жареную королевскую скумбрию. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов жареной скумбрии с рейтингом, обзорами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов жареной королевской макрели и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!
Говоря с Бертом, шеф-поваром на пенсии, прошедшим обучение в Мишлен, который теперь работает у ворот за небольшие деньги, скумбрия обычно появляется в этом районе примерно в мае / июне. Этот год не стал исключением. Именно эта летняя скумбрия вдохновила на создание рецепта жареного филе скумбрии.
Для жареной лимонной подошвы. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня, добавьте сливочное масло, затем рыбу.Готовьте 1-2 минуты, переверните, выдавите половину лимона и снимите огонь. Подавать с оставшимся лимоном и кресс-салатом.
10 июня 2015 г. — Недостаток внешнего вида скумбрии компенсируется вкусом и питательными веществами. Скумбрия — источник высококачественного белка, необходимого для поддержания оптимального здоровья.
Скумбрию выпотрошить, оставить целой и сделать 2 или 3 диагональных разреза по длине с обеих сторон. Смешайте имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок куркумы, сок лайма / уксус и соль в миске.Нанесите маринад на рыбу, следя за тем, чтобы она попала в прорези.
Этот рецепт идеально подходит для жареной рыбы целиком. Сладкие, кислые и пряные элементы хорошо сбалансированы. Уксус нужен, чтобы разрезать жареную рыбу. Я был в магазине азиатских продуктов, и они бесплатно почистят и зажарят свежую рыбу! Я пришел домой и приготовил соус за 10 минут.
Для масла сатаны: поместите все ингредиенты в миску и соедините вместе лопаткой.Раскатайте смесь в форму бревна и заверните в пищевую пленку, затем оставьте в холодильнике. Разогрейте гриль. Смажьте и приправьте рыбу маслом с обеих сторон и выложите кожу вверх на противень.
2 совета по приготовлению вкусной скумбрии на гриле (саба сиояки) 1. Использование саке. Если вы знакомы с японской кулинарией, то заметите, что в большинстве рецептов используется сакэ (японское рисовое вино). Использование саке в японской кухне дает множество преимуществ, и этот рецепт не является исключением. Мы используем саке в этой жареной скумбрии до:
Поставьте чугунную сковороду или духовку на средний или сильный огонь и добавьте масло.Вы хотите, чтобы на дно было как минимум 1/2 дюйма масла. Перед добавлением рыбы проверьте, чтобы масло было горячим, добавив щепотку смеси кукурузной муки.
Это часть 1 из 2 — Скумбрия 1. Я понял, что скумбрия на вкус очень похожа на молочную рыбу, но с гораздо меньшим количеством костей. Вы действительно можете съесть кости! (За исключением, конечно, основного по центру) Весь процесс занимает около 10 минут. Srsly. PS; после работы вымойте руки с мылом из нержавеющей стали! Ингредиенты: 1 филе скумбрии Саба 3 столовые ложки
Рецепт фаршированной скумбрии.Рецепты. Джош Саттон 0 комментариев. Поделиться любовью. Во время недавней поездки в Стейтес на побережье Северного Йоркшира я стал свидетелем того, как капитан небольшой лодки потрошил скумбрию самым необычным образом. Он назвал это «причудливым потрохом», и мне захотелось попробовать. Шон поймал много, поэтому позволил мне попробовать свои силы в паре.
В сковороде среднего размера на среднем огне обжарьте лук на оливковом масле до мягкости и прозрачности; Приправить солью и перцем. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть его слоем; готовьте и перемешивайте, пока зерна не станут непрозрачными.
Это блюдо на 30 минут на ужин из простых домашних ингредиентов. Теплая чечевица с обжаренной свеклой и свежим инжиром составляет основу блюда, а хрустящая скумбрия, обжаренная на сковороде, добавляет в меню одну из ваших порций жирной рыбы. В сочетании с охлажденным и освежающим стаканом Appletiser * он станет восхитительным осенним ужином.
Экологически чистая ручная леска для корнишской скумбрии — это то, что должен попробовать каждый, но она должна быть свежей! Покупайте прямо у рыбаков или у местного продавца рыбы.По этому рецепту легендарного корнуоллского шеф-повара Кена Саймонса хрустящая жареная скумбрия дополняется насыщенной и пикантной пепперонатой, приготовленной из свежего красного и зеленого перца, чили и каперсов.
Приправить скумбрию солью и перцем. Нагрейте жир до мерцания. Добавьте рыбу кожей вниз и жарьте на умеренно сильном огне примерно 4 минуты, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
Слово скумбрия может быть образовано от старофранцузского maquerel (около 1300 г.), означающего сутенер или сводник, и, поскольку этот вид рыб с энтузиазмом нерестится вблизи прибрежных районов, это вполне вероятно.Моя семья всегда питалась крупной скумбрией и купила ее на великолепном рыбном рынке на набережной Триеста, внушительном здании 1913 года с колокольней.
Вот рецепт фаршированной скумбрии с гоанским речеадо. В нем идеальный баланс специй и измельченного до пастообразного состояния только с уксусом. Это жареные на сковороде / мелко обжаренные хрустящие и золотистые корочки, посыпанные пшеничной мукой. Вместо пшеничной муки можно использовать сырую / манную крупу или рисовую муку.
Тушеная скумбрия со сладкой соевой и острой пастой очень вкусна и полна аромата.Он состоит из тушеной скумбрии в соевом соусе с добавлением щепотки саке, сахара, имбиря и зеленого лука. Пикантная соя получается из натурального соевого соуса, легкого соевого соуса и культовых приправ сычуаньской кухни Доу Чи и Пи Сиань ДоуБанцзян.
Жареная рыба в китайском стиле, действительно вкусный индо-китайский гарнир к любым индокитайским блюдам. Он отлично сочетается с жареным рисом, лапшой. Я приготовил это и подал с моим жареным рисом с яйцом, и это было восхитительно .. Подобные рецепты, Тава Фрай Фрай Индийская Запеченная Целая Рыба Охлажденные креветки Континентальная Запеченная Рыба Жареные креветки Рыба Тикка Жареный Рис с креветками
Жареная скумбрия в овсянке. Если вы предпочитаете готовить скумбрию на сковороде с чем-то, что придает ей хрустящую корочку, овсянка — отличный и полезный выбор.Филе следует обвалять в овсянке с обеих сторон, а затем осторожно обжарить в течение нескольких минут с каждой стороны в небольшом количестве масла.
Рецепт жареной целой рыбы на сковороде жареный морской окунь Эндрю Циммерн жареный на сковороде целая рыба Пуассон фритта вкусная жареная рыба рецепт жареная во фритюре. Рецепт жареной цельной рыбы в индийском стиле Вы … Помимо карри Рецепт жареной индийской скумбрии Серьезные блюда ПРОЧИТАЙТЕ Плюс Меридиан самостоятельного хранения Ms.
how2heroes с гордостью сотрудничает с Джоди Адамс, Американской кардиологической ассоциацией, Go Red For Women и Harvard Pilgrim Health Care над этим рецептом здорового сердца.Скумбрия, рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, хорошо сбалансирована по кислотности и сладости меда Джоди и лимонной глазури. Это быстрое блюдо, обжаренное на сковороде, отлично подходит к овощам и цельнозерновым гарнирам.
Рецепт жареной цельной скумбрии Alex Guarnasci Food Network … Рецепт жареной королевской скумбрии thaitable com жареный рецепт королевской скумбрии thaitable com как жарить королевскую скумбрию вы, старые добрые сковороды, жареные филе скумбрии, меню моряка. Делиться. Твитнуть. Google+. Эл. адрес. Предыдущая статья.
Диана Миллер / Getty Images. Жарка на сковороде — один из самых вкусных способов приготовить любую нежирную рыбу. Покрытие защищает мясо от прямых солнечных лучей и помогает рыбе оставаться влажной, а также обеспечивает подрумянивание и хрустящую корочку.
1) Обжарьте филе скумбрии по 2 минуты с каждой стороны. 2) Одновременно нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте чеснок и лук-шалот. Варить 2–3 минуты, чтобы слегка размякнуть.
Рецепт жареной рыбы горбыля.Рецепт жареной целой рыбы по-корейски с желтой сковородой горбыля, жареной целой рыбой, желтой горбылью на гриле, сковородой рыбы, жареной луфой, рецепт вкуса южных. Рецепт жареной цельной рыбы по-корейски с жареной цельной рыбой на сковороде желтого горбыля Желтый горбыль
Метод:. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой. Приправить солью, перцем и вином. Оставьте на 10 минут. Слегка посыпьте кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
Он создает множество простых, но ярких и очень вкусных рецептов, подходящих для всех кулинарных способностей…. Жареная скумбрия с острым томатным соусом. Время подготовки. 10 мин. Время приготовления. 5 мин. Обслуживает. 2. Сложность. … Цельная скумбрия с апельсином, перцем чили и оливковым маслом. Время подготовки. 10 мин. Время приготовления. 15 мин. Обслуживает. 4. Сложность. Легкий.
Обжаренная на сковороде скумбрия с тушеными спагетти из фенхеля и крошками из анчоусов. Если вы найдете сочные черные оливки, такие как каламата, с косточками, они преобразят рецепт. Подготовка 15 мин
СвязанныеСамый простой способ приготовить идеальную жареную скумбрию
Жареная скумбрия
Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — жареную скумбрию. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.
Ищете руководство по приготовлению скумбрии на сковороде? Приправить филе скумбрии солью и перцем. Нагрейте немного оливкового или рапсового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Когда сковорода станет горячей, добавьте скумбрию в сковороду кожицей вниз.
Жареная скумбрия — один из самых популярных блюд на Земле.Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Жареная скумбрия — это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареную скумбрию, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.
Ингредиенты, необходимые для жареной скумбрии:
- Приготовьте 1 филе скумбрии Саба
- Получите 3 столовые ложки высокотемпературного масла
- Получите 1 ст.л. муки
- Приготовьте 1 столовую ложку корейского порошка карри
- Готово по вкусу Соль и перец
- Приготовить брызги мирин
Когда масло горячее, поставить.Протрите сковороду чистой, затем нагрейте масло на среднем огне. Выглядеть и вкусить будет как скумбрия на гриле — вкусно! Налейте масло в сковороду и добавьте кожу скумбрии вниз.
Шаги по приготовлению жареной скумбрии:
- Пусть ваш торговец рыбой нарежет вашу скумбрию бабочкой. Отрежьте голову и хвост, затем разрежьте на 2 части. Другой рецепт скумбрии см. В части 2 из 2 🙂
- Промойте, высушите и нанесите немного мирина или сакэ, чтобы удалить рыбный запах. Снова насухо похлопайте. Если вы можете замочить рыбу в мирине на 10 минут, это было бы идеально, но не обязательно.
- Осторожно надрежьте кожу крест-накрест. Это предотвратит скручивание. Добавьте соль и перец с обеих сторон.
- Смешайте муку и порошок карри на тарелке. Смажьте рыбу и стряхните лишнюю муку. Я использовала этот корейский порошок карри:
- Зажгите сковороду на среднем огне, пока масло не станет горячим. Положите рыбу кожей вниз. Варить 2–3 минуты до образования корочки. Переключите огонь на средний-низкий, пока рыба полностью не приготовится. Примерно 8 минут плюс-минус.
- Подавайте вареный рис и свой любимый гарнир.Наслаждаться!
По виду и вкусу будет как скумбрия на гриле — вкусно! Налейте масло в сковороду и добавьте кожу скумбрии вниз. Рецепт жареной цельной скумбрии из нашей категории фруктов и овощей! Жарка на сковороде — это быстрый способ приготовления скумбрии, не требующий особой подготовки. Сделайте скумбрию в духовке, запекая ее.
Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте жареной скумбрии. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома.В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!
Пошаговое руководство по приготовлению любимой жареной скумбрии
Пошаговое руководство по приготовлению любимой жареной скумбрии — cookandrecipe.comНайдите тысячи сборников простых и вкусных рецептов .
Жареная скумбрия .
Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо — жареную скумбрию. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Одна из самых сильных сторон зеленого образа жизни — это не торопиться и наслаждаться жизнью. Этого можно достичь даже в этом загруженном мире, в котором мы находимся. Мы должны вернуться туда, где лучше всего было избежать болезней в первую очередь.Многие мужчины и женщины не думают о том, чтобы сейчас плохо обращаться со своим телом, а потом лечить таблетками. Куда бы вы ни посмотрели, вы слышите о какой-то волшебной таблетке, которая сразу же решит вашу последнюю проблему. Естественно, некоторые из этих таблеток могут помочь, но только если вы соедините их с изменением образа жизни. Когда ваше тело перестает нормально функционировать, вы не сможете приобрести себе новое. Вы должны научиться заботиться о своем теле, пока не стало слишком поздно. Правильное питание имеет решающее значение для того, чтобы ваше тело работало на высшем уровне.
Рецепт жареной скумбрии, отмеченной наградами
Жареная скумбрия — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Жареная скумбрия — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.
Чтобы начать работу по этому рецепту, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареную скумбрию, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для жареной скумбрии:
- {Получите 1 кусок филе скумбрии Саба.
- {Возьмите 3 столовые ложки высокотемпературного масла.
- {Возьмите 1 столовую ложку муки.
- {Приготовьте 1 столовую ложку порошка корейского карри.
- {Взять по вкусу Соль и перец.
- {Приготовьте брызги мирина.
Шаги по приготовлению жареной скумбрии:
- Пусть ваш торговец рыбой нарежет вам скумбрию бабочкой.Отрежьте голову и хвост, затем разрежьте на 2 части. Другой рецепт скумбрии см. В части 2 из 2 :).
- Промойте, высушите и нанесите немного мирина или сакэ, чтобы удалить рыбный запах. Снова насухо похлопайте. Если вы можете замочить рыбу в мирине на 10 минут, это было бы идеально, но не обязательно.
- Аккуратно надрежьте кожу крест-накрест. Это предотвратит скручивание. Добавьте соль и перец с обеих сторон ..
- Смешайте муку и порошок карри на тарелке.Смажьте рыбу и стряхните лишнюю муку. Я использовала этот корейский порошок карри :.
- Зажгите сковороду на среднем огне, пока масло не станет горячим. Положите рыбу кожей вниз. Варить 2–3 минуты до образования корочки. Переключите огонь на средний-низкий, пока рыба полностью не приготовится. Примерно 8 минут плюс-минус ..
- Подавать вареный рис и свой любимый гарнир. Наслаждаться!.
Еще одна вещь, в которой вы должны быть уверены, — это то, что у вас достаточно овощей, так как это также может оказать хорошее влияние на ваше здоровье.Помимо множества витаминов и минералов, вы также обнаружите, что в некоторых овощах есть калий. Например, в брокколи содержится много калия, чтобы обеспечить вам рекомендуемую дневную норму. Вы также можете захотеть употреблять больше шпината, поскольку он содержит гораздо больше витаминов и минералов по сравнению с другими овощами.
На этом мы закончим наш особый рецепт жареной скумбрии. Большое спасибо за чтение.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальностиРецепт жареной скумбрии с зеленой сковородой Масала
Зеленая скумбрия масала — это рецепт жареной скумбрии с пикантной и вкусной зеленой пастой масала.
Каждый любитель рыбы любит скумбрию, и вы найдете ее в меню каждого рыбного ресторана. Моя семья любит макрель, фаршированную красным виндалу масала, и мама делала это слишком часто, когда мы были детьми. Я люблю экспериментировать с разными начинками для рыбы, и скумбрия, фаршированная зеленой пастой масала, стала моей любимой в семье.
Если вы не являетесь поклонником крепкой красной пикантной масалы, то эта Жареная на сковороде Рецепт скумбрии с зеленой масала — именно то, что вам нужно.Подавайте это на обед с Далом и Рисом или в качестве гарнира с Овощами и Роти, в любом случае, это победитель!
Читайте также: Рецепт жареной скумбрииРецепт жареной скумбрии
Можно приготовить скумбрию, чтобы получилось восхитительное карри, но я люблю жарить рыбу с основной пастой масала. Я люблю начинить скумбрию пастой из зеленой масалы, которая получается острой и ароматной.
Для приготовления зеленой пасты масала вам понадобится —
- СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ КОРИАНДРА — Используйте целый пучок свежих листьев кориандра.Кроме того, используйте нежный стебель кориандра, так как лучшие ароматы лежат в его стебле.
- ЛИСТЬЯ СВЕЖЕЙ МЯТЫ — Когда я готовлю зеленую масалу по любому из моих рецептов, я предпочитаю использовать немного листьев мяты. Листья мяты не только добавляют аромат, но и придают свежесть зеленой пасте масала.
- ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ — Зеленый перец — единственный ингредиент, кроме перца, который используется в этой масале для придания остроты. Таким образом, вам может потребоваться использовать его в соответствии с вашим уровнем специй.
- PEPPERCORNS — перец горошком придает зеленый масала неповторимый аромат. Не пропустите это.
- СЕМЕНА ТМИНА — Добавьте немного семян тмина в зеленую масалу. Эта крошечная специя не только способствует пищеварению, но и придает блюду аромат. Достаточно чайной ложки.
- ЧЕСНОК И ИМБИРЬ — Несколько зубчиков чеснока и немного имбиря придают масале пикантность. Все индийские специи и травы обладают лечебной ценностью, а также чеснок и имбирь.
- ЛИМОННЫЙ СОК — Чтобы придать своему чатни или зеленой масале приятный запах, вы можете добавить лимонный сок. Немного уксуса или тамаринда тоже подойдут. Однако я предпочитаю использовать лимонный сок.
- СКУМБРИЯ — Наконец, хорошая свежая скумбрия — это то, что вам нужно, чтобы фаршировать зеленую масалу. Выбирайте твердую скумбрию среднего размера, но не слишком маленькую. Тщательно очистите и вымойте их, а затем разрежьте на бок. Добавьте к скумбрии соль и куркуму и дайте ей мариноваться не менее 15 минут.
Как жарить скумбрию
- Смажьте макрель из муки — Для получения хрустящей золотистой корочки и сочной мякоти посыпьте скумбрию мукой перед жаркой. Используйте рисовую или пшеничную муку, чтобы получить золотистую корочку. Люди также предпочитают использовать суджи или рава для получения хрустящей корочки, это тоже нормально.
- Жарка рыбы на плите занимает менее 10 минут. Жарьте на сковороде не менее 3-4 минут с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку.
- Используйте сковороду хорошего качества. — лучше всего чугунная сковорода. Но если вы используете стальную сковороду, я предлагаю использовать тройную. Всегда приправляйте сковороду перед использованием для достижения наилучших результатов.
- Наполните скумбрию зеленой пастой масала . Вы можете сделать одну или две прорези на скумбрии, чтобы набить пасту масала. Положите в скумбрию достаточно масалы перед жаркой, чтобы вы могли получать немного пикантной масалы в каждом укусе.
- Хорошо нагрейте сковороду и добавьте масло.Как только масло станет совсем горячим, по очереди выложите скумбрию на горячую сковороду. Вот хитрость: вы заметите кружевной узор на сковороде, когда масло достаточно горячее и готово для жарки. Именно тогда вы знаете, что ваша сковорода готова к жарке.
- Жаркое мелко на сковороде — Смажьте фаршированную скумбрию рисовой или пшеничной мукой перед жаркой, чтобы паста масала не прилипала к сковороде. Покрытие рыбы мукой также придает рыбе золотистую хрустящую корочку.
- Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны . Переверните и обжарьте и на второй стороне, но не заставляйте рыбу переворачиваться. Подождите несколько секунд, если скумбрия прилипла к сковороде, дайте ей высвободиться естественным образом. Рыба с кожурой иногда прилипает к сковороде.
- Попробуйте Рецепт жареной скумбрии и наслаждайтесь им с салатом или простым дал-рисом.
Что хорошо сочетается со скумбрией
Скумбрия с овощным салатом, например луком и редисом, станет отличной закуской.Вы также можете подавать его с маринованными овощами.
Нам нравится есть скумбрию в качестве гарнира к еде. Тарелка простого риса и карри или дал — прекрасное дополнение к жареной скумбрии.
Другие рыбные рецепты, которые вы можете попробоватьРецепт жареной скумбрии
Анита РодригесЖареная скумбрия с хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Гарнир для курса
Индийская кухня
- 2–3 очищенных и промытых скумбрии
- 2 стакана листьев кориандра
- 1 стакан листьев мяты
- 3–4 зеленых чили
- 5–6 зубчиков чеснока
- ½ дюйма имбирь
- 1 чайная ложка семян тмина
- ½ перца
- 1 чайная ложка порошка куркумы для скумбрии
- Соль по вкусу
Очистите и вымойте скумбрию.Разрежьте их в стороны. Добавьте соль и куркуму и отставьте минимум на 15 минут.
Измельчите ингредиенты для Зеленой масалы. Посолить по вкусу.
Наполните скумбрию зеленой масалой.
Смажьте каждую скумбрию пшеничной или рисовой мукой и обжарьте на мелкой поверхности.
- Не забудьте посыпать рыбу мукой для получения хрустящей румяной корочки.
- Не заставляйте рыбу переворачиваться. Подождите еще несколько секунд, если рыба прилипает к сковороде.
Ключевое слово рецепт жареной скумбрии, как приготовить скумбрию, рецепт жареной рыбы
Если вам понравился этот рецепт , то , пожалуйста, поделитесь им на Facebook, Pinterest и Instagram @flavoursofmykitchen # flavoursofmykitchen2019.
Пожалуйста, дайте мне ваши ★ звездные рейтинги и комментарии ниже. Вы также можете связаться со мной по адресу [email protected].
Чтобы узнать о рецепте, подпишитесь на нашу новостную рассылку и подписывайтесь на нас в Facebook, Instagram, YouTube, Pinterest и Twitter.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные рецептыЛучшая домашняя скумбрия (бангда) тава Рецепт
Tawa — это металлическая сковорода в форме плоского диска. Либо из чугуна, либо из листового железа, либо из алюминия. Итак, жарка тава означает обжаривание продуктов на масле на среднем или сильном огне.
Рыба бангда по-английски называется скумбрией. Он очень популярен в прибрежной части Индии, в основном в Махараштре, Гоа, Банглоре и других прибрежных частях.
Рецепт жарки скумбрии по-индийски очень просто. Вы можете прочитать полный рецепт с пошаговой инструкцией, как пожарить рыбу бангда на таве со специями.
Рыба бангда полна мяса и имеет кости, которые легко удалить. Имеет ярко выраженный вкус, очень вкусный и легкоусвояемый.
Есть много рецептов рыбы скумбрии, но мой личный фаворит — мелкая тава.В этом рецепте вы можете с комфортом пожарить целую рыбу.
С очень небольшим количеством ингредиентов вы можете приготовить его дома и наслаждаться едой. Хорошо сочетается как с ротисом, так и с рисом.
Жареный картофель Бангда Тава — любимый рецепт моей жены, и она приготовила его настолько идеально, что все любят его у нас дома.
Сегодня я делюсь личным рецептом жаркого тава скумбрии (бангда) от моей жены. Если вы любите индийские рецепты морепродуктов, то я уверен, что вам понравится этот рецепт жареной рыбы.Это ее домашний рецепт жареной рыбы, который она готовит так хорошо, что все мы любим эти восхитительные кусочки бангды с нашими блюдами.
Шаги по приготовлению рецепта
Подготовка
Как чистить бангда-рыбу
1. Сначала разрежьте и удалите плавник рыбы со всех сторон острым ножом. Отрежьте также хвостовую часть.
2. Затем вырежьте и удалите часть рта вместе с глазами. Срезать нужно под углом около 45 градусов к глазам.
3.Удалите все внутренние органы из живота рыбы бангда. Затем хорошенько вымойте их со всех сторон. Два-три раза очистите внутреннюю часть живота кончиками пальцев, чтобы удалить лишнюю грязь.
4. Затем сделайте 3 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. Это поможет впитать все ароматы ингредиентов.
Затем обжарьте листья карри и дайте им остыть.
5. Возьмите миску для смешивания и добавьте все ингредиенты один за другим.Затем добавьте в смесь одну чайную ложку растительного масла и обжаренные листья карри. Листья карри придают рыбе ароматный вкус. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь масала, подобная этой.
6. Теперь нанесите эту смесь на рыб бангда, чтобы полностью покрыть их. Обратите внимание, что смесь также должна попасть внутрь разреза.
7. Охладите рыбу бангда, покрытую масала, примерно на 60 минут.
8. Нагрейте 2 чайные ложки масла в тяжелой чугунной сковороде на среднем огне.Добавьте два-три кусочка рыбы бангда одной порцией поверх тавы и обжарьте их на мелкой поверхности.
9. Переверните, когда одна сторона станет хрустящей золотистой, и готовьте другую сторону до хрустящей золотистой корочки.
10. Повторите ту же процедуру обжаривания тава с оставшимися рыбками в следующих партиях до золотистого цвета с обеих сторон.
11. Положите их на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла, и подавайте, наслаждаясь прекрасным вкусным рецептом жарки тава из скумбрии сегодня вечером вместе с семьей у себя дома.
Как узнать, когда скумбрия приготовлена?
Чтобы проверить, правильно ли приготовлена рыба скумбрия, проверьте, являются ли части надреза влажными и твердыми, но слегка непрозрачными. Вы можете использовать термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру, а также подтвердить ее.
Жаркое бангда масала (мангалор)
Вы можете приготовить это жаркое бангда с масала, известным как тава фрай масала, чтобы сделать его жареным бангда масала. Эта популярная масала для жарки тава находится в Мангалоре и используется для жарки такой рыбы, как помфрет, бангда, креветки и королевская рыба (сурмаи).
Чтобы приготовить эту жареную масалу тава в стиле мангалора, вам понадобятся чили кашмири, чили бетки, семена кориандра, семена тмина, листья карри, чеснок и свежий кокос. Все они измельчаются до прекрасной пасты, известной как тава фрай масала.
С этими масалами можно жарить бангда-рыбу, чтобы приготовить жареный бангда-масала по рецепту, похожему на мангалор.
Польза для здоровья скумбрии
- Скумбрия относится к группе рыб, таких как лосось и сардины, которые содержат полноценные питательные вещества для предотвращения множества заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак простаты, стресс и слабоумие.
- Они являются богатым источником витаминов и селена.
- Селен особенно эффективен против свободных радикалов и помогает бороться с раком
Дополнительные рецепты морепродуктов вы можете найти в следующем рецепте с пошаговыми инструкциями.
Рецепт жаркого из рыбы бангдаРыба бангада (бангада) — это восхитительный рецепт из морепродуктов, который можно приготовить дома. Эти хрустящие золотые мальки скумбрии сначала замаринованы с имбирно-чесночной пастой, порошком красного перца чили, лимонным соком и другими специями.Это мелкая обжарка на газовой плите с использованием тавы или сковороды с антипригарным покрытием.
Время подготовки. Время приготовления. Обслуживание
90 мин 10 мин. 2
Автор: — Mobasir hassan
Как приготовить скумбрию (бангда) тава-фри рецепт
Состав
- 4-5 Индийская скумбрия (бангда).
- 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты.
- 1 чайная ложка порошка красного перца чили (перец)
- 1 чайная ложка порошка тмина.
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра.
- 1/3 чайной ложки порошка куркумы.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- 3 чайные ложки Растительное масло (оливковое масло)
- Сначала отрежьте все плавники и хвосты рыб. Затем отрежьте голову вместе с глазами.
- Удалите все внутренние органы и кончиками пальцев очистите внутреннюю часть живота от грязи.
- Тщательно вымойте их 3-4 раза.
- Сделайте 3-4 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. F
- Если вы используете листья карри, обжарьте их и остудите.
- Возьмите миску и добавьте имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок кориандра, порошок куркумы, лимонный сок, растительное масло и соль. Все перемешать, чтобы получилась паста.
- Теперь нанесите и обмажьте рыбок с обеих сторон так, чтобы он также вошел в части разреза.r
- Накрыть крышкой и оставить в маринаде не менее 60 минут.
- Нагрейте 1 чайную ложку масла в таве или сковороде на большом огне в течение 1 минуты. Это сделает таву нелипкой.
- Опустите пламя и осторожно поместите рыбу над тавой одну за другой.
- Обжарить их одну минуту, перевернуть на другую сторону и обжарить.
- Рыба медленно становится хрустящей с обеих сторон.
- Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.
- Снимите и подавайте.
Видео
Рецепт жареной рыбы из скумбрии (бангда) Пищевая ценность(Размер порции 1)
- Калории: — 447,7 | Общее количество жиров: — 35,9 г
- Жаркое из скумбрии можно подавать как закуску или закуску, а также как гарнир к основному блюду .
- Если вы используете в качестве закуски, вы можете подать соус из зеленой мяты или чатни (мятный соус с кинзой), несколько ломтиков лука и дольки лимона с жареной рыбой скумбрии (бангда).
- Лучше всего подавать с индийским хлебом, таким как роти, чапати, тандури наан или тандури роти.
- Можно также взять с карри (рыбой) и паром Рис в качестве гарнира.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
- Листья карри придают рыбе ароматный вкус.
- Скумбрия имеет мелкие кости в брюшной части. Во время жарки их можно убрать ложкой.