Фасолевый суп с мясом
Вступление
Домашний фасолевый суп с мясом готовится на наваристом бульоне из говяжьих ребер или грудинки и, после готовности фасоли, смешивается с протертым отваренным картофелем, что обеспечивает небольшую густоту супа и некоторую схожесть с супами-пюре. Суп из фасоли с мясом необыкновенно вкусный и ароматный, очень сытный.
Обычно, домашние супы имеют сложный состав. Даже в простой овощной суп добавляют много разных овощей, что создает определенную гамму вкуса. Красный борщ, если он приготовлен с душой и фантазией, может состоять более чем из десяти ингредиентов, и это не предел. Но простой фасолевый суп с мясом, в обычном варианте, состоит только из отваренной фасоли и мяса, а овощи в бульоне используются исключительно по желанию.
Если заранее замочить сухую фасоль, приготовить суп не составит труда. Наваристый мясной бульон на говяжьих ребрах, обычные овощи и коренья, характерные для супов, и фасоль — собственно, этого достаточно, чтобы суп с мясом и фасолью получился очень вкусным и сытным.
По желанию, можно приготовить суп острым, добавив перец «чили» или сделать его вообще без специй.
Нам непривычны «прозрачные супы», легкие супы, больше похожие на бульоны. Такие супы характеры для многих кухонь Европы. Как правило, это легкий отвар из одного-двух продуктов с минимумом других добавок. Впрочем, очень распространены густые супы-пюре, часто с добавкой молока или сливок. Простой суп из тыквы — отваренной и протертой, весьма вкусное первое блюдо, несколько необычное. В сезон мы часто готовим такой суп с добавкой розмарина.
Суп из фасоли с мясом, если его специально не загустить, будет больше похож на болгарский суп боб чорба. Поэтому в качестве загустителя мы используем пюре отваренного в супе картофеля.
Для наваристого бульона лучше взять говяжьи ребра или косточку с мясом. Тогда и бульон получится наваристый и суп с мясом будет самый вкусный. Косточки, конечно же, выбрасываются, а вот мяса на них достаточно, чтобы суп был «мясным». Важно, чтобы бульон слабо кипел, и ни в коем случае не бурлил.
Овощи, с которыми варился бульон можно оставить в супе или съесть отдельно.
Как сварить суп из консервированной фасоли по пошаговому рецепту с фото
Рецепты супов из фасоли
admin
Содержание:1 Суп из красной консервированной фасоли − рецепт приготовления1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Приготовления супа из консервированной…
Наличие в рационе здорового человека первых блюд крайне необходимо. К тому же, супы можно готовить самыми разнообразными способами, используя различные ингредиенты. И сегодня хочу предложить приготовить вместе со мной очень необычный вариант первого блюда, а именно – суп из консервированной фасоли.
Это легкий диетический вариант супа без пассерования овощей, который подойдет абсолютно для всех. К тому же, его просто готовить, и суп получается очень вкусным.
Суп из красной консервированной фасоли − рецепт приготовления
Кухонный инвентарь: кастрюля; разделочная доска; нож для нарезания овощей и мяса; терка.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить такой супчик, возьмите
| Картофель | 5-6 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Мясо курицы | 200-300 г |
| Фасоль консервированная | 1 небольшая банка |
| Перец горошком, соль | по вкусу |
| Лист лавровый | 2-3 шт. |
| Вода | 1,5 л |
Как правильно выбрать ингредиенты
Для приготовления такого супа вы можете брать любой вид мяса. Если вы планируете приготовить легкий супчик, возьмите мясо птицы: курятину или индюшатину. А если вы хотите, чтобы суп был посытнее, можете брать свинину – главное, чтобы мясо было свежим.
Для этого обращайте внимание на следующие моменты:
- Мясо не должно быть слишком темным или светлым, в зависимости от вида.
- На мясе не должно быть много слизи и прожилок, это говорит о том, что оно несвежее.
- Запах не должен быть кислым.
- Если вы покупаете мясо на рынке, можно попросить сделать срез, сок на срезе должен быть необильным и прозрачным.
Что касается фасоли, вы с уверенностью можете приготовить суп с консервированной белой фасолью. На вкус готового блюда такой выбор не повлияет. Просто красная фасоль придает более выраженный внешний вид готовому супу.
Чтобы выбрать консервированную фасоль хорошего качества, при покупке обратите внимание на следующее:
- В составе не должно быть никаких консервантов и заменителей сахара.
- Покупая фасоль в жестяных банках, потрясите ее. Если вы услышите «бульканье», значит, фасоли в ней меньше нормы.
- Обязательно обращайте внимание на внешний вид самой банки, она не должна иметь вмятин и трещин.
- Проверяйте сроки годности. Срок хранения не должен превышать 2-х лет.
Поэтому покупайте продукцию только в проверенных местах и проверенных марок.
Пошаговое приготовление
Подготовка продуктов
- Картофель и морковь очистить от кожуры и помыть.
- Консервированную фасоль процедить, чтобы убрать из нее сок.
- Мясо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и прокипятить 10 минут. Таким образом, вы сможете удалить из мяса вредные добавки.
Приготовление супа
- Кастрюлю с водой поставить на огонь, а когда она закипит, добавить мясо и варить 10 минут.
- Пока мясо варится, порезать картофель на небольшие кубики и отдельно натереть морковь на большой терке.
- Через 10 минут положить в бульон натертую морковь, варить 5 минут, добавить соль по вкусу и добавить картофель.
- После того, как суп с картофелем закипит, варить еще 5-7 мин.
- Добавить консервированную фасоль и дать супу провариться еще минут 10.
- Для придания приятного запаха, положить специи: перец и лавровый лист. Когда суп закипит, варить еще минуты 2-3.
- Готовность супа вы можете контролировать самостоятельно, поэтому время приготовления может незначительно меняться.
Приготовления супа из консервированной фасоли − видео
В данном видео вы сможете увидеть подробный процесс приготовления легкого и вкусного супа из консервированной фасоли с мясом из доступных ингредиентов.
Подача супа
Такое блюдо можно подавать как на завтрак, так и на обед – все зависит от того, в какое время суток вы привыкли кушать супы. При подаче вы можете добавить свежую зелень, которая придаст супу весенние нотки. Если вы любите кушать с первыми блюдами бутерброды, их также можно подать к столу. Уместным будет добавление сметаны, которая хорошо сочетается со всеми ингредиентами, которые есть в супе.
Другие варианты приготовления и наполнения
Фасолевый суп можно готовить с добавлением разнообразных продуктов, с пассерованием овощей или без, как в нашем случае. Если вы любите питательные блюда, приготовьте фасолевый суп по классическому рецепту.
А любители здоровой пищи могут попробовать фасолевый суп в мультиварке . Многие хозяйки любят готовить суп из консервированной фасоли в томатном соусе, с добавлением помидоров и различных специй. Поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт такого супа.
Суп с консервированной фасолью в томатном соусе − рецепт
- Время приготовление: около 60 мин.
- Количество порций: 5 порций.
- Кухонный инвентарь: кастрюля для приготовления; разделочная доска; нож для нарезки овощей и мяса; сковорода; деревянная лопатка; терка; ложка.
Ингредиенты
| Картофель | 5-6 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Свинина | 250 г |
| Консервированная фасоль в томате | 1 небольшая банка |
| Лук | 1 шт. |
| Паста томатная | 1,5 ст. л. |
| Помидор | 1 шт. |
| Вода | 1,5 л |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2-3 зубка |
| Зелень, соль | по вкусу |
Процесс приготовления
Приготовление бульона
- Поставить на огонь кастрюлю с водой, и когда она закипит, положить предварительно нарезанное и проваренное мясо, довести до кипения и оставить вариться на небольшом огне минут на 40.
- А пока мясо варится, вы можете подготовить остальные ингредиенты.
Подготовка ингредиентов к приготовлению
- Морковь очистить от кожуры, вымыть и натереть на большой терке.
- Лук почистить и нарезать.
- Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками или соломкой, как кому нравится.
- Помидор тоже необходимо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Подготовка лука
- В нагретую сковороду добавить растительное масло, лук и слегка обжарить.
- После этого добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и оставить на огне еще на 1 мин.
Приготовление супа
- В бульон добавить морковь и проварить 5 мин.
- Добавить картофель и проварить все 15 мин. После этого добавить помидор, лук с томатной пастой, проварить минут 5-7 и далее добавить фасоль, зелень, мелко порезанный чеснок, и посолить.
- Суп закипятить и снять с огня.
Вкусный и ароматный суп с консервированной фасолью, томатной пастой и помидором готов.
Приготовление супа из фасоли в томатном соусе и свинины – видео
В видеоролике вы сможете увидеть все этапы приготовления вкусного супа из фасоли в томатном соусе.
Такой вариант фасолевого супа достаточно сытный, питательный и отлично подойдет для семейного обеда. Вы также можете ознакомиться с рецептом фасолевого супа с мясом, это еще один способ приготовления такого первого блюда, который вам также может понравиться.
Как видите, готовить суп из фасоли можно, используя разные рецепты. А какой рецепт больше всего нравится вам и вашим родным? Делитесь своими вариантами, пишите отзывы и обязательно оставляйте комментарии
Суп с фасолью рецепты с фото, как приготовить фасолевый суп
Фасолевый суп с мясом
Очень часто суп с фасолью варится без мяса, так сказать постный фасолевый суп, но так как в нашей семье – к мясу особенно теплое отношение, то и готовим мы суп с фасолью и мясом. Лучше всего подходит мясо на косточке. Есть, конечно, довольно известные неудобства в приготовлении супа с фасолью – это время, которое он варится. Но можно немного укоротить время приготовления. Вкусный суп с фасолью начнем готовить заранее, для этого вечером, как только подумали, что хочется вкусного супа – замочите фасоль в холодной воде.
Она размякнет, сморщится и быстрее сварится. Для того, что бы ваш суп был не только вкусным, но и красивым, фасоль выбирайте только белую. Иначе очень темный цвет супа отпугнет как минимум детей. Наш суп из белой фасоли. Предлагаю приготовить суп с фасолью рецепт, которого вы найдете ниже.
Ингредиенты для приготовления блюда «Суп с фасолью»:
— фасоль 1 стакан;
— мясо на косточке;
— картошка 300г;
— морковь большая;
— луковицы половинка;
— соль;
— перец белый горошек;
— лавровый лист;
— перец душистый;
— масло растительное.
Рецепт приготовления фасолевого супа с мясом:
Размоченную за ночь фасоль промываем. Если не замочили на ночь, то не беда, просто дольше вариться на час будет. В кастрюлю бросаем мясо на косточке. За мясом отправляем фасоль. Как только вода в кастрюле начнет закипать – соберется на поверхности серая пенка – ее мы снимаем ложкой.
Морковь, натертую и лук порезанный, обжариваем на растительном масле.
В кастрюлю отправляем и картошку, и обжаренные овощи. Варим суп на медленном огне 3-4 часа.
Вот такой красивый получается суп. Перед выключением добавляем соль, перцы, лавровый лист.
Приятного аппетита!!!
Овощной суп с фасолью
Суп с фасолью рецепт, которого я увидела в книге «Мировая кухня», и он очень меня заинтересовал. Это национальное блюдо Югославии. Мне особенно понравилось сочетание фасоли, горошка и кукурузы. Суп сфасолью получился выше всяких похвал – наваристый, яркий и очень вкусный.
Правда вместо зеленого горошка, я добавила консервированный.
Что касается полезности этого блюда, в нем можно не сомневаться. Получился чудесный овощной суп с фасолью. Вегетарианцы неспроста включают бобовые в свое ежедневное меню. Дело в том, что в этих культурах много растительного белка. К примеру, фасоль состоит из него на четверть. Суп с фасолью и мясом всегда выигрышно – растительные и животные белки помогают друг другу правильно усваиваться организмом, а когда добавляем в блюдо томата, то вкусовая гамма просто становится превосходной, а мы получаем томатный суп с фасолью.
Вы так же можете посмотреть видео рецепт — фасолевый суп с цветной капустой.
Ингредиенты для приготовления блюда «Овощной суп с фасолью»:
— 300 гр. свинины или говядины;
— 200 гр. белой фасоли;
— 1 средняя луковица;
— 1 зубок чеснока;
— 150 гр. консервированного горошка;
— 150 грамм консервированной кукурузы;
— 3 ст.л. жира;
— 2ст.л. томатной пасты;
— тимьян, черный перец, розмарин и соль по вкусу;
— зелень петрушки.
Рецепт приготовления овощного супа с фасолью:
Фасоль предварительно замачиваем в воде на 12 часов. Затем заливаем ее двумя литрами воды и отвариваем вместе с половиной свинины под крышкой до готовности. В среднем на это уходит 2 часа. Солим, перчим. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем. Затем чеснок присыпаем солью и растираем.
Обжариваем лук и чеснок на жире, далее выкладываем остальное мясо, которое режим на небольшие кусочки, и слегка его подрумяниваем.
Затем складываем в кастрюлю с фасолью мясо, кукурузу, и горошек. Варим на огне в течение 10-15 минут. Готовый суп заправляем зеленью и специями.
Приятного аппетита!
Фасолевый суп с фрикадельками
Фасоль и бобовые являются одними из самых полезных продуктов для человека. В них содержатся всевозможные витамины с микроэлементами, фасоль очень богата белком и клетчаткой и поэтому суп фасолевый весьма полезный. Суп фасолевыйс фрикадельками делается быстро и получается он очень легким и сытным. Фасолевый суп рецепт приготовления его интересный и полезный. В этом мастер классе вы сможете узнать, как приготовить фасолевый суп с фрикадельками.
Ингредиенты для приготовления блюда «Суп фасолевый с фрикадельками»:
— фарш (свинина, говядина) – 200-300 гр.;
— фасоль -100 грамм;
— свежий картофель – 2 шт.;
— лук – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— яйцо – 1 шт.
;
— подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки;
— соль, специи, лавровый лист – по вкусу.
Рецепт приготовления супа фасолевого с фрикадельками:
Чтобы приготовить фасолевый суп с добавлением фрикаделек, понадобится 2-литровая кастрюля. До краев наполняем ее водой и ставим на средний огонь. Предварительно нужно замочить фасоль на несколько часов, лучше на ночь.Доводим до кипения воду. Затем добавляем в кипящую воду фасоль и варим на среднем огне.
Пока фасоль варится, начинаем подготавливать остальные ингредиенты. Берем картофель, очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками. После очищаем и мелко шинкуем лук, натираем на терке морковь.
Далее начинаем подготавливать фарш, добавляем соль и специи по вкусу, мешаем с яйцом в глубоком блюде. Фасоль уже почти готова, и теперь мы можем добавить туда, нарезанный кубиками, картофель.
Солим, перчим по вкусу, а можно добавить лавровый лист для вкуса. И пока наша картошка варится, мы берем лук с морковью, перемешиваем и делаем поджарку.
Когда картофель почти сварился, мы убавляем огонь и добавляем в суп поджарку. Ждем еще минут 5-6 и аккуратно, не торопясь, добавляем в суп фрикадельки.
Прикрываем кастрюлю крышкой и ждем. Готовность супа с фрикадельками можно определить по всплывшим фрикаделькам. Добавляем в суп для остроты чуть-чуть пропущенного через пресс чеснока, снова закрываем крышкой и даем супу потомиться еще минут 5. Добавляем измельченную зелень.
Суп готов. Приятного аппетита!
Фасолевый суп — рецепт с фото супа с фасолью и сливками
Фасолевый суп из неподражаемой французской кухни с ее потрясающими творческими находками, обогащающими вкус привычных блюд.
Его рецепт прислала Елена Лебедь.
Фасолевый суп со сливками и щавелем
Состав:
- 1 стакан (200 мл) белой фасоли
- 1 морковь
- 1 помидор
- 150 мл сливок (от 30%)
- небольшой пучок щавеля (можно замороженного)
- 1,2 л воды
- специи: смесь перцев, асафетида, лавровый лист, мускатный орех
- соль
- топленое или растительное для жарки
Гренки к фасолевому супу:
- белый хлеб
- молоко – совсем чуть-чуть
- сливочное или топленое масло для жарки
- пармезан (по желанию и возможностям)
Как приготовить фасолевый суп:
Ингредиенты
- Фасоль замочить на ночь.
Замачиваем фасоль
- Утром воду слить, фасоль поставить варить на медленном огне.
- Морковь нарезать крупными ломтиками, помидор – дольками.
- Морковь обжарить на сковороде.
Обжариваем морковь
- Когда фасоль будет полуготова, добавить обжаренную морковь. Проварить немного.
- Затем добавить помидор, лавровый лист, смесь перцев, посолить. Варить до полной готовности фасоли.
Варим суп с фасолью
- Влить в суп сливки, посыпать мускатным орехом и асафетидой, довести до кипения и добавить щавель. Вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить фасолевый суп настаиваться.
- Пока суп “доходит”, приготовим гренки. Хлеб порезать на ломтики желаемого размера. Каждый ломтик быстро окунуть с двух сторон в молоко и обжарить с двух сторон на масле. Если есть пармезан, то когда обжаривается вторая сторона хлеба, посыпать натертым сыром, чтобы он расплавился.
Гренки
Фасолевый суп подавать с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…Суп приготовленный из свинины с фасолью
Суп из свинины с фасолью – одно из первых блюд, которые готовить очень легко, при этом, суп получается очень сытным и вкусным. Единственное, фасоль потребуется заранее замочить. В крайнем случае, можно использовать консервированную фасоль.
Для приготовления супа потребуется: 500-800 граммов свинины с косточкой, 1 стакан белой сушеной фасоли, 1 луковица, 1-2 моркови, 1 сладкий перец, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 помидора, соль, молотый перец, растительное (сливочное топленое) масло или жир для зажарки овощей, по желанию, добавить 1 лавровый лист, зеленый лук, зелень укропа (петрушки, кинзы).
Кусок свинины с косточкой хорошенько промыть, заложить в кастрюлю (кастрюлю надо взять побольше, чтобы бульон при варке не сбегал), залить 3 литрами холодной воды, слегка посолить и поставить кастрюлю на огонь.
Фасоль необходимо заранее замочить, желательно, с утра, а еще лучше, на ночь. Суп лучше готовить с белой фасолью, потому что красная фасоль сделает бульон мутным. Набухшую фасоль необходимо промыть и добавить в кастрюлю к мясу. Довести бульон до кипения, аккуратно снять пену, убавить огонь и варить суп до готовности мяса.
Затем мясо достать из кастрюли, срезать с кости, нарезать мякоть небольшими кусочками
и вернуть мясо в кастрюлю.
Зажарку из овощей необходимо сделать заблаговременно, пока варится мясо. Лук очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, зажарить лук до прозрачности, после чего добавить в сковороду нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец.
Перемешать овощи и жарить их до мягкости моркови. Измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры доложить в сковороду,
опять все перемешать и обжарить до готовности. Зажарку добавить в кастрюлю после нарезанного мяса.
Прокипятить суп минут 5-10, после чего досолить по вкусу, поперчить, снять с огня, добавить нарезанную зелень,
и закрыть кастрюлю крышкой. Минут через десять суп можно подавать к столу.
Подобный фасолевый суп можно сварить и из филе индейки (телятины), только тогда фасоль надо закладывать в кастрюлю раньше мяса, а нарезанное кусочками мясо добавлять только после того, как фасоль наполовину сварится.
Суп с фасолью рецепт с пошаговыми фото
Доброго времени суток!
Сегодня мы с вами будем готовить суп с фасолью.
Фасолевый суп очень полезное и сытное блюдо, но к его приготовлению вам необходимо заранее подготовиться. Дело в том, что фасоль необходимо выдержать в воде около 12 часов, так она размокнет и это значительно сократит время термической обработки.
Хотя, некоторые хозяйки используют некоторые хитрости для того, чтобы ускорить процесс приготовления этого супа и, например, используют консервированную фасоль.
Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а так же бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.
Впрочем, как я уже сказала, этот суп можно разнообразить самыми разными ингредиентами и их сочетаниями.
Ингредиенты для приготовления супа из фасоли
- Фасоль — 1 ст.
- Морковь — 1 шт.
- Картошка — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень — 30 г
- Салями — 80 г
- Бекон — 120 г
- Помидоры — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 2500 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 2 ч.л.
- Смесь перцев — 20 горошин
- Душистый перец — 2 горошины
- Сливочное масло — 20 г
- Паприка — 0.5 ч.л.
Рецепт приготовления супа с фасолью
Фасоль промыть и залить водой.
Оставляем фасоль настаиваться в воде на ночь.
Промываем фасоль, заливаем свежей водой и варим до готовности.
Отвариваем фасоль до готовности и вынимаем ее из воды, отвар не выливаем.
В отваре будем готовить суп.
На всякий случай попробуйте отвар на вкус — иногда он бывает горьковат; тогда его лучше заменить свежей водой.
Репчатый лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, а лук порезать мелкими кубиками.
Бекон и салями порезать тонкой соломкой.
Помидоры ошпарить, удалить с них шкурку и порезать небольшими кубиками или измельчить в блендере.
Из перца удалить семена и хорошо промыть его проточной водой, затем порезать перец небольшими кубиками или соломкой.Картошку очистить и порезать кубиками.
Зелень промыть, просушить и мелко покрошить.
На разогретую сковородку кладем сливочное масло и добавляем растительное. Прогреваем масло и добавляем паприку. Хорошо размешиваем паприку с разогретым маслом.
На сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем порезанный кубиками лук и обжариваем его до полупрозрачного состояния.
Затем добавляем натертую на терке морковку.
Обжариваем морковь до полупрозрачного состояния и добавляем бекон. Обжариваем бекон до легкого золотистого цвета.
По центру сковородки освобождаем место, кладем томатную пасту и слегка обжариваем ее в течение 10-15 секунд.
Перемешиваем томатную пасту с остальными ингредиентами и добавляем болгарский перец. Обжариваем перец в течение нескольких минут.
Затем добавляем в сковородку отваренную фасоль и все хорошо перемешиваем.
Следом за фасолью добавляем измельченные помидоры. Все хорошо перемешиваем, и тушим на небольшом огне под крышкой.
Тушим овощи на небольшом огне в течение 5-10 минут.
Фасолевый отвар возвращаем на плиту. Добавляем душистый перец, смесь перцев, лавровый лист, соль. Доводим до кипения.
Добавляем картошку, доводим до кипения, снижаем огонь, накрываем крышкой и варим при несильном кипении в течение 7 минут.
Затем добавляем в суп тушеные овощи. Доводим суп до кипения, накрываем неплотно крышкой и варим при несильном кипении в течение 5 минут.
Добавляем в суп салями. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем специи или соль.
Варим до полной готовности (мягкости) картошки.
Когда картошка будет готова, пробуем суп на вкус и доводим до нужного вкуса.
Затем добавляем измельченную зелень, доводим до кипения, варим 1-2 минуты.Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Добавить чеснок в суп и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем суп крышкой и даем настояться 10-15 минут.
Суп с фасолью можно подавать с бутербродами или гренками.
Приятного аппетита!
Суп с фасолью и мясом
Готовить суп с фасолью и мясом выгодно хотя бы потому, что съев тарелку вкусного первого блюда, на второе может не остаться ни сил, ни желания. Признаться, я с огромным удовольствием ем простой суп, без мяса. В фасоли много натурального белка, и это, априори, делает его сытным. Но тем, кто привык видеть в тарелке мясной кусок, мои рецепты очень пригодятся, поскольку все проверены и опробованы не одним десятком едоков.
За низкую калорийность блюдо уважают диетологи, особенно, если сварить его с курицей. Используйте свинину, говядину, индейку. Запасайтесь любым сортом фасоли: красной, белой, стручковой – кушанье всегда получится необычайно вкусным, особенно если знать хорошие рецепты и правильно сварить. Для скорости и удобства приготовления хороша консервированная фасоль из баночки. Я уже давала несколько удачных вариантов для занятых хозяюшек, приглашаю познакомиться, если еще не были.
Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт
Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.
Возьмите на 3 литра воды:
- Свинина – 300 гр.
- Красная фасоль – 200 гр.
- Лук – средняя головка.
- Морковка.
- Картофельные клубни – 4 шт.
- Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
- По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.
Пошаговый рецепт:
С вечера замочите в холодной воде фасоль.
В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.
Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.
Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.
Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.
Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.
Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.
Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.
Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.
Суп с консервированной фасолью и мясом
Рецепт ценится хозяйками за быстрое приготовление блюда. Время выигрывается за счет того, что вы берете уже готовый продукт из баночки.
Потребуется:
- Говядина или свинина – 500 гр.
- Консервированная фасоль – баночка.
- Картошка – 3 шт.
- Вода – 3 литра.
- Болгарский перец, лук, морковь – по шт.
- Томатная паста – столовая ложка.
- Лавровый листик, соль, перец, итальянские травы.
Готовим:
- Поставьте готовиться мясо, после закипания снимите пенку, варите на тихом огне, пока не размягчится. После достаньте из бульона, поделите кусочками и верните назад в кастрюлю.
- Произвольно нарежьте овощи. Обжарьте, закладывая поочередно до румяности. В процессе добавьте пасту из томата, чуток подсолите. Можно плеснуть капельку бульона из кастрюли, затем потушить овощи пару минут.
- Картофель закладывается, когда мясо уже готово. Одновременно с ним кладется фасоль из баночки. Дайте супу закипеть, на малом огне варите до тех пор, пока картофельная нарезка не сварится. Добавьте приправы, проварите еще пару минут. Выключите плиту, накройте полотенцем, дайте чуток постоять.
Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом
Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке – 0,4 кг.
- Сухая фасоль – 200 гр.
- Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
- Вода – 3 литра.
- Картошка – 4 клубня.
- Морковка.
- Помидоры – парочка.
- Луковица.
- Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
- Перец, лврушка, соль, масло.
Варим:
- Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
- Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
- Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
- Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
- Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
- Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.
Рецепт фасолевого супа по-турецки с говядиной
Как приготовить суп из красной фасоли с картошкой и курицей
Очень простой вариант приготовления фасолевого супа. Использование курицы дает возможность включить блюдо в перечень диетических супов.
Понадобится:
- Окорочка – 400 гр.
- Вода – 3 литра.
- Сухая фасоль – 150 гр.
- Морковь, лук.
- Картофель – 3 шт.
- Масло, соль, зелень, перец.
Технология приготовления:
- Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов фасолевых супов. Обязательно замочите на ночь фасоль.
- Сложите овощ в кастрюлю вместе с курицей.
- Когда содержимое закипит, уберите пену, посолите. Варите на тихом огне 20 минут.
- Подготовьте овощи, почистите и нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Сварившуюся курочку достаньте, разделите на кусочки. Положите назад. Вместе с курицей добавьте картошку.
- Готовьте блюдо минут 10, затем выложите обжарку из овощей, засыпьте рубленую зелень, перец. На сильном огне закипятите бульон, настаивайте под крышкой примерно 10 минут.
Суп из консервированной фасоли с мясом – видео
Бесподобный суп, я такой варила. Фишка блюда в добавлении бекона и сладкого перца. Получается необычно и нравится всем без исключения.
Фасолевый суп с мясом и грибами – вкусный рецепт на свиных ребрышках
Великолепный, наваристый и очень вкусный суп покорит буквально с первой ложки. Гурманы подают его с лимоном, но можно добавить простой сметаны, и не пожалеть.
Понадобится:
- Свиные ребра – 400 гр.
- Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
- Картофель – 5 клубней.
- Сушеная фасоль – стакан.
- Луковица.
- Морковка.
- Орегано, соль, масло для жарки, перец – по вкусу.
Как сварить:
- Ополосните сушеные зерна, залете холодной водой, оставьте на ночь. После слейте жидкость, сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться примерно на час, до мягкости овоща. Время варки зависит от сорта.
- Параллельно промойте ребрышки, нарежьте на более мелкие кусочки с косточкой. Обжарьте на сильном огне до румяности, плеснув капельку масла.
- Переложите ребрышки в кастрюлю, дайте закипеть, сбавьте огонь. Варите компоненты вместе до готовности обоих продуктов.
- Вместо свиных ребер выложите на сковородку измельченный куликом лук. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте тертую морковку и порезанные пластинами грибы. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.
- Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой. Отправьте в кастрюлю. когда картошка сварится, выложите обжарку. Засыпьте орегано, перец, посолите. Дайте супу бурно закипеть, выключите, немного подержите, чтобы настоялся.
Суп с белой фасолью и мясом
Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.
Возьмите:
- Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
- Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
- Картошка – 2 клубня.
- Луковица.
- Корень сельдерея – 60 гр.
- Стебли сельдерея – 1 шт.
- Перец чили – стручок.
- Молотый перец, соль.
Как приготовить:
- Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
- Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
- Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
- Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
- Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
- Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
- Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.
Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем
Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.
Необходимо:
- Говядина – 0,5 кг.
- Мясной фарш – 150-200 гр.
- Морковь – парочка.
- Лук – головка.
- Чеснок – 2 дольки.
- Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
- Красная фасоль – ½ стакана.
- Зеленый горошек – ½ стакана.
- Картошка – 3 шт.
- Соевый соус – 4 большие ложки.
- Томатная паста – 1-1,5 ложки.
- Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.
Как сварить:
- Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
- Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
- Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
- Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
- Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
- Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.
Видео-рецепт фасолевого супа с мясом в мультиварке
Отличный рецепт от автора ролика. Повторяйте за ним, и пусть на вашем столе появится самый вкусный суп на свете! Приятного аппетита!
Рецепт супа из 9 бобов
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 850 | калорий |
| 5 г | Жир |
| 154 г | Углеводы |
| 52 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 850 |
| % Дневная стоимость * | |
| 5 г | 7% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| 6 мг | 2% |
| 166 мг | 7% |
| 154 г | 56% |
| Пищевые волокна 37 г | 134% |
| Всего сахаров 14 г | |
| 52 г | |
| Витамин С 19 мг | 97% |
| Кальций 246 мг | 19% |
| Железо 14 мг | 77% |
| Калий 2878 мг | 61% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот полезный и сытный суп, состоящий из девяти различных видов сушеных бобов и ячменя, представляет собой полноценную пищу для комфорта, которая согреет тело и душу. Рецепт предусматривает употребление темно-синего, лимского, черного, почек, чечевицы, пегой лошади, гарбанзо, гороха колотого и голубиного горошка, но если вы предпочитаете одни бобы другим, опустите те, которые вам не нравятся, и замените их своими любимыми.Просто убедитесь, что общий вес такой же, как указано в этом рецепте.
Вам нужно будет немного спланировать заранее, чтобы замочить сушеные бобы в большой миске без крышки на ночь, а затем промыть и слить воду для замачивания. Это можно сделать из консервированной фасоли, но гораздо экономичнее взвесить то, что вам нужно для этого супа, прямо из пакета, чем открывать целую кучу банок и затем иметь дело с большим количеством остатков.
Этот рецепт легко увеличить и он идеально подходит для толпы, обеда, церковного ужина или мероприятия у двери багажного отделения.Чтобы сделать это полноценным блюдом, добавьте горячий хрустящий хлеб и листовой зеленый салат.
Суп из ветчины и фасоли
Когда становится холодно, а все, что вам хочется, это оставаться уютным и теплым, лучше всего сварить большую кастрюлю сытного супа. В такие дни нет ничего более утешительного, чем этот суп из ветчины и белой фасоли. (Ну, может быть, тапочки из пушистой шерсти, но их нельзя есть!)
Видео: Как приготовить суп из белой фасоли и ветчины
Лучший суп из ветчины и фасоли
Этот суп с ветчиной и фасолью — один из моих любимых рецептов на сайте, который мой отец готовил для семьи на протяжении десятилетий.Он делает большую партию (удваивает эту), и, поскольку с течением времени она становится все лучше, однажды вечером мы будем наслаждаться ею на ужин, а затем на обед в течение нескольких дней.
Почему некоторые тушеные блюда и супы на следующий день стали лучше? Я думаю, это потому, что ароматы бобов, ветчины и овощей успевают смешаться. Крахмал из бобов больше оседает в бульоне, делая суп более густым и тушеным.
Элиза Бауэр
Хэм Шэнкс vs.Хоккей
В этом рецепте используются копченые рульки или окорока, чтобы приготовить густой бульон для супа. Голень ветчины, как правило, содержит больше мяса (на фотографиях супа показано мясо из голени ветчины).
Думайте о скакательном суставе как о «лодыжке» свиньи, прямо над лапами. Голени находятся ниже плеча (передняя часть) или окорока (задняя нога).
Я рекомендую использовать для этого рецепта черенки, если у вас есть выбор. Если вы используете окорока и хотите мясной суп, вы можете добавить в суп нарезанный стейк из ветчины.
Что подавать с фасолевым супом
Кусок хрустящего хлеба с маслом станет отличным дополнением к тарелке этого супа. Вы также можете съесть чесночный хлеб, кукурузный хлеб или пахту.
Как хранить и замораживать этот суп
Такой суп будет храниться в холодильнике до 5 дней, а вкус даже улучшится! Вы также можете заморозить его в индивидуальных контейнерах на срок до трех месяцев. Разморозьте на ночь и разогрейте повторно или разогрейте прямо из морозильной камеры на слабом огне.
Еще больше супов из фасоли!
Сохрани это
Если вы хотите мясной суп, используйте ветчину, а не скакательные суставы.
- 1 фунт (2 1/2 стакана) сушеных белых бобов, таких как каннеллини или грейт-север
- 2 литра воды
- 2–3 фунта копченой рульки или окорока
- 2 чайные ложки прованских трав или итальянской приправы
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чашка нарезанного кубиками лука (около 1 маленькой луковицы)
- 1 стакан нарезанного сельдерея (около 2-3 ребер)
- 2/3 стакана нарезанной моркови (около 1 средней моркови)
- 2-3 зубчика чеснока, измельченного
- Соус табаско
- Соль и перец
- Свежая петрушка
Замочите сухие бобы:
Налейте воду в достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместились бобы, и доведите до кипения.Выключите огонь, добавьте фасоль и выдержите около 2 часов. Слейте воду.
Варите ветчину на медленном огне:
Пока фасоль замачивается на шаге 1, положите окорока или окорока в отдельную большую кастрюлю и залейте их 2 литрами воды. Добавьте прованские травы или итальянскую приправу. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь, частично накройте крышкой и поддерживайте кипение примерно в течение часа.
Обжарьте лук:
Нагрейте оливковое масло в небольшой сотейнике на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5-6 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте овощи и бобы в бульон с ветчиной:
После того, как окорока или голени закипят в течение часа, добавьте высушенные вымоченные бобы из шага 1, приготовленные лук и чеснок, а также нарезанный сельдерей и морковь.
Варить суп на медленном огне:
Готовьте еще около 40 минут без крышки, пока овощи не станут мягкими и ветчина не станет легко отделяться от костей.Удалите из супа кости ветчины, снимите мясо и верните его в суп. Выбросьте кости.
Приправы по вкусу:
Добавьте несколько капель табаско по вкусу. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать с щепоткой нарезанной свежей петрушки.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Суп из темно-синей фасоли [веганский] — Готовка для удовлетворения
Этот домашний суп из морской фасоли очень легко приготовить, он богат белком и приносит удовольствие.Основные ингредиенты — вымоченные бобы, лук, чеснок, нарезанные помидоры и овощной бульон — с добавлением моркови и сельдерея для дополнительного вкуса. Удивительное блюдо в горшочке, полное вкуса и естественно веганское. Идеальный рецепт приготовления еды на обед и ужин.
Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что супы — это то, что мы можем есть в течение всего сезона. Будь то весна, лето, осень или зима, супы — просто хранитель. Подумайте о моем супе из дикого риса и грибов , супе энчилада с острым чесноком или супе из цветной капусты буйвола .
Если вы ищете более простые рецепты супа, воспользуйтесь строкой поиска и продолжайте свое приключение.
Этот рецепт супа из морской фасоли не исключение. Это сытный, очень простой в приготовлении горшок, успокаивающий, богатый протеином, идеальной текстурой, наполнитель, и всей семье он понравится.
Замачивание бобов
Прежде чем мы расскажем, как приготовить этот лучший суп из морской фасоли, позвольте указать, что вам нужно замочить фасоль, прежде чем использовать ее в моем рецепте.
Обязательно замачивайте фасоль в соответствии с инструкциями на упаковке.Это займет несколько часов, поэтому я предлагаю вам сделать это на ночь.
Зерна быстрого замачивания
Если вы торопитесь, есть способы пропустить замачивание бобов, даже если результат будет немного другим. У него будет меньше вкуса и текстуры, но он все равно будет хорошим и сытным. Хотите попробовать этот быстрый метод? Ознакомьтесь с этой статьей «Метод быстрого замачивания для сушеных бобов ».
Можно ли замачивать фасоль
Обычно фасоль замачивают не менее 6-8 часов или на ночь.Не замачивайте фасоль дольше 24 часов.
Например, если вы дадите им замачиваться в течение 3 дней, они могут ферментироваться. А ты этого не хочешь.
Имейте в виду, я не рекомендую замачивать фасоль дольше 12 часов.
Что вам понадобится для этого простого рецепта супа из морской фасоли
- Фасоль сушеная. пропитанный
- Чеснок рубленый
- Лук нарезанный
- Овощной бульон
- Помидоры нарезанные
Необязательно, можете добавить по своему вкусу:
- Кецап манис
- Итальянская приправа
- Сельдерей
- Морковь
Как приготовить суп из морской фасоли
Сначала вымойте и ополосните фасоль после замачивания.Сразу переходите к большой кастрюле или запеканке. Нагрейте немного растительного или веганского масла или просто добавьте немного овощного бульона. Добавьте чеснок и лук (и, по желанию, морковь и сельдерей) и обжаривайте около 3 минут. Выньте их из кастрюли и отложите.
Теперь добавьте в кастрюлю овощной бульон с фасолью и нарезанные помидоры и доведите все до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 1 час. Время от времени помешивайте.
Положите отложенные овощи обратно в кастрюлю и готовьте еще 30 минут.При необходимости приправить щепоткой соли и перца. Подавать в суповых тарелках и наслаждаться.
Обратите внимание, что это будет отличаться от овощного бульона в зависимости от его крепости. Так что соль и перец могут понадобиться или нет.
Съешьте этот суп из темно-синей фасоли или подавайте с хлебом, я рекомендую свой Рецепт чесночного хлеба .
Также отлично подходит для приготовления еды на ужин или обед. Идеально подходит для того, чтобы пропустить фуд-корты, и поэтому бюджетный.
Варианты этого вегетарианского супа с морской фасолью
Суп из темно-синей фасоли с консервированной фасолью: просто сэкономьте время и используйте 3 банки темно-синей фасоли по 14 унций.Это сократит время приготовления до 20 минут.
Мультиварка для супа из морской фасоли: просто положите все ингредиенты с небольшим количеством жидкости или масла в мультиварку. Установите время, когда он должен быть готов для вас и вашей семьи.
Если вы попробуете этот рецепт супа из морской фасоли, отметьте меня в Instagram или Facebook сфотографированным снимком.
С удовольствием смотрю все твои римейки!
Ура, Флориан.
Состав
- 2 стакана сушеных бобов (1 фунт), замоченных
- 14 унций банка нарезанных помидоров
- 1 чашка нарезанного лука
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 4 стакана овощного бульона
- соль, перец по вкусу
Дополнительные дополнения:
- 2-3 столовые ложки Ketzap Manis (при необходимости используйте без глютена)
- 4 ч.л. итальянской приправы
- 1/3 стакана нарезанных стеблей сельдерея
- 1/2 стакана нарезанной моркови
Инструкции
- Вымойте и ополосните фасоль после замачивания.Сразу переходите к большой кастрюле или запеканке. Нагрейте немного растительного или веганского масла или просто добавьте немного овощного бульона. Добавьте чеснок и лук (и, по желанию, морковь и сельдерей) и обжаривайте около 3 минут. Выньте их из кастрюли и отложите.
- Добавьте в кастрюлю овощной бульон с фасолью и нарезанные помидоры и доведите все до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 1 час. Время от времени помешивайте.
- Положите отложенные овощи обратно в кастрюлю и готовьте еще 30 минут.При необходимости приправить щепоткой соли и перца. Подавать в суповых тарелках и наслаждаться.
Банкноты
Время приготовления не включает время замачивания бобов.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1,5 стаканаКоличество на приём: Калории: 276 Всего жиров: 1,3 г Насыщенные жиры: 0,2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0,8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 108 мг Углеводы: 51,7 г Волокно: 12,3 г Сахар: 7.3 г Белков: 16,8 г
15 Бобовый суп с ветчиной
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
15 Фасолевый суп с ветчиной и овощами — это сытный суп с начинкой из полезных для сердца бобов, нарезанных кубиками помидоров, свежего лука, сельдерея и моркови с большим количеством специй и ароматов. Причем, этот суп прекрасно замораживается!
Во-первых, суп с ветчиной и фасолью был основным продуктом в нашем доме все годы, когда мы женаты.Каждый раз, когда мы покупаем ветчину на кости, мы делаем этот гигантский горшок с супом. Иногда мне кажется, что мы ждем этого супа больше, чем настоящей ветчины. Это так хорошо. Он может выглядеть немного пережаренным и мягким, но это потому, что я добавляю больше красной чечевицы. Чечевица распадается и придает супу густую кремообразную консистенцию. Овощи добавляются в конце, чтобы они оставались нежными и хрустящими.
Этот суп будет отличным, даже если у вас нет ветчины.
Если у вас нет ветчины, не беспокойтесь.Используйте побольше ветчины, и вы почувствуете аромат. Когда у нас есть ветчина на праздники, мы часто оставляем много ветчины на кости, поэтому наш суп будет мясистым. Через несколько часов ветчина просто отвалится от кости. Моя мама всегда готовила суп из ветчины, но использовала только морские бобы. Нам нравится разнообразие пакетов из 14, 15 или даже 16 фасолевых супов. Вы можете найти упаковки смесей для фасолевого супа в отделе сушеных бобов в местном продуктовом магазине. Но не беспокойтесь — используйте пачку темно-синей фасоли, если не можете найти другую!
Можно ли заморозить этот суп?
Да, конечно! Этот суп прекрасно замораживается и хранится в морозильной камере около 6 месяцев.Когда вы будете готовы подавать оттаивание на ночь в холодильнике, осторожно нагрейте его на плите. Суп варить не надо. Наконец, этот суп отлично подойдет с кукурузным хлебом или кукурузными маффинами, но в крайнем случае подойдут и крекеры!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
15 Фасолевый суп с ветчиной и овощами — сытный суп из бобовых, с добавлением полезных для сердца бобов, свежего лука, нарезанных кубиками помидоров, сельдерея, моркови и большого количества специй.Этот суп прекрасно замораживается!
Ингредиенты
- 1 упаковка (20 унций) 15 бобовых смесей, замоченных на ночь, 20
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 жир из костей ветчины удален (можно мясо на костях) если на косточке осталось достаточно ветчины — не нужно добавлять дополнительную рубленую ветчину)
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 1 (14,5 унции) можно обжарить жареные нарезанные кубиками помидоры с соком (обычные нарезанные кубиками помидоры тоже подойдут)
- 1 чайная ложка порошок чили
- Сок 1 лимона
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 стебля нарезанного сельдерея
- 1 чашка нарезанной моркови
- 1 чашка куриного или овощного бульона
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- несколько веточек 9020 свежего тимьяна
Инструкции
Поместите пакет из 15 бобов в большую суповую кастрюлю и залейте чистой прохладной водой на 3-4 дюйма.Накройте кастрюлю крышкой и замочите фасоль на ночь или не менее 8 часов.
Перелейте замоченные бобы в дуршлаг и слейте воду для замачивания. Промойте фасоль и положите ее обратно в большую суповую кастрюлю вместе с чечевицей. И добавьте достаточно чистой прохладной воды, чтобы покрыть фасоль и чечевицу на два дюйма. Добавьте ветчину и доведите суп до кипения на среднем или сильном огне.
Пока суп готовится, возможно, вам придется снимать пену, которая образуется сверху.Вы можете использовать очень большую сервировочную ложку, чтобы облегчить эту задачу. Выбросьте пену.
Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне без крышки в течение двух часов, периодически помешивая.
Затем удалите ветчину и отставьте в сторону, чтобы она остыла.
Добавьте лук, помидоры, порошок чили, лимонный сок, чеснок, сельдерей, морковь, бульон, тимьян и перец (и дополнительно нарезанную ветчину, если добавляете). Тушить еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
Пока овощи готовятся, обрежьте мясо, оставшееся на ветчине.Верните нарезанную ветчину обратно в суп и перемешайте. Откажитесь от кости ветчины.
Подавайте суп с кукурузными маффинами, кукурузным хлебом или крекерами и при желании ложкой сметаны.
Примечания к рецепту
Мы не добавляем соль в этот суп, так как ветчина обычно достаточно соленая. Лучше перестраховаться с этим блюдом. Этот суп очень хорошо замораживается. Кости ветчины при приготовлении становятся хрупкими, поэтому они не подходят для собак. Кости легко раскалываются и могут повредить рот и зубы.Время приготовления не включает замачивание на ночь.Вот еще несколько рецептов супа, которые могут вам понравиться:
Всем нужен большой горшок для приготовления супа — вот несколько моих любимых кухонных принадлежностей (фотографии можно просмотреть, чтобы получить дополнительную информацию)
Мелкий шрифт: If вы решили купить что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога .Ну вот и все для нашей прелестной праздничной ветчины. Но ничего страшного — я готов перейти к постным блюдам по понедельникам и простым овощным запеканкам и супам. Большое спасибо за посещение!
Tricia
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Бобовый суп из Триеста — Ciao Italia
Хота — древнее блюдо из Триеста, которое за столетия претерпело очень мало изменений; наиболее важные из них появились около четырех веков назад, когда был завезен картофель.Это считалось крестьянским блюдом, приготовленным из остатков и двух общих ингредиентов: бобов и квашеной капусты. На 6-8 порций
Состав
2 стакана сушеных бобов борлотти или клюквы, залитых холодной водой и замоченных на ночь
Овощной бульон 8 чашек
Небольшой букет свежих трав, таких как тимьян, лавровый лист, розмарин и шалфей
2 универсальных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1/2 стакана мелко нарезанного шпика (или другой копченой ветчины)
1 14.4 унции квашеной капусты, слить и ополоснуть
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана муки
Соль и перец по вкусу
Проезд
Слить фасоль и положить в кастрюлю; залить овощным бульоном; добавить зелень, соль и перец и довести до кипения; варить на среднем кипении, пока фасоль не станет почти мягкой; затем добавьте картофель и продолжайте готовить примерно 15-20 минут.
Нагрейте оливковое масло в средней сковороде; добавить лук и пятнышку и варить, пока лук не увянет. Добавьте квашеную капусту и готовьте около 5 минут.
Нагрейте небольшую сковороду и растопите масло; добавьте муку и взбейте смесь до образования коричневой пасты.
Добавьте луковую смесь к бобам и хорошо перемешайте. На слабом огне добавьте коричневую пасту и нагрейте суп до горячего состояния. Правильно заправить солью и перцем.
Этот рецепт представлен на Show 2706 — Giulia Mountain Food.
Этот рецепт представлен в 27 сезоне — эпизоде 2706.
Рецепт супа из ветчины и фасоли в скороварке быстрого приготовления, медленноварке
Наш суп из ветчины и фасоли быстрого приготовления имеет потрясающий вкус и прекрасную текстуру бобов. Вам вообще не нужно замачивать фасоль заранее, и примерно через 75 минут у вас будет вкусный суп из ветчины и фасоли для всей семьи. Вот полный список наших популярных рецептов из свинины -> .
Как приготовить суп из ветчины и фасоли в скороварке?
Во-первых, приготовить суп из ветчины и фасоли в скороварке быстрого приготовления очень просто. Серьезно, мы никогда не думали, что приготовить суп из ветчины и фасоли будет так просто. Во-вторых, мы приготовили так много вариантов супа из ветчины и фасоли на плите и в мультиварке. С помощью различных тестов на замачивание и отсутствие замачивания бобы получились отличные вкусовые качества, но все они требуют времени на подготовку. Ничто из этого не является быстрым, и когда вы ищете быстрый и легкий рецепт супа из ветчины и фасоли, вы часто будете жертвовать вкусом.Но когда вы приготовите суп с ветчиной и фасолью в Instant Pot, вы получите настоящее удовольствие! Время, чтобы сделать такую огромную партию, составляет буквально полтора часа, но без ущерба для вкуса и текстуры.
Посмотрите наш Рецепт супа из ветчины и фасоли быстрого приготовления
Здесь много восхитительного и пикантного аромата ветчины, поэтому вам не нужно даже соли, потому что между бульоном и ветчиной все было хорошо приправлено. Мы немного осторожно относились к приготовлению сушеных бобов и получились ли они мягкими.Но они совсем не были мягкими, и этот фасолевый суп определенно был одним из лучших, которые мы когда-либо пробовали. Если вы решите использовать копченую ветчину, у вас будет еще больше аромата, и вы будете очень довольны результатом. А вы когда-нибудь пробовали приготовить десерт в Instant Pot? Вот невероятный рецепт рисового пудинга быстрого приготовления, чтобы попробовать свои силы в приготовлении сладостей!
Как долго варить фасоль в кастрюле быстрого приготовления? У бобов приятный вкус?
Скороварка Instant Pot идеально готовит бобы и прекрасно тушит все вкусы вместе.Бобы были нежными и вкусными, а остальные овощи и ветчина были восхитительны. Мы использовали сушеные бобы без замачивания, и на это ушло чуть больше часа (время до давления, приготовления и сброса давления).
Вам нужно замачивать сушеные бобы для супа из ветчины и фасоли?
Всегда много дискуссий и споров, если вам нужно замочить фасоль. Мы попробовали оба метода, и по большей части они оказались одинаковыми. Мы всегда использовали сушеную белую фасоль (обычного размера) или сушеную фасоль каннеллини.Готовятся они великолепно и идеально нежно. Другие виды бобов могут приготовиться по-другому, поэтому вам придется иметь разное время приготовления и различную консистенцию, если вы не замачиваете другие бобы. Замачивание требует дополнительных действий, и мы обнаружили, что в этом нет необходимости. Было проще просто добавить сушеные бобы в скороварку, а затем варить еще немного. Если вы использовали замоченную фасоль, ее можно готовить примерно на 20 минут меньше.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше -> Вкусные рецепты быстрого приготовления и замечательные рецепты медленноварки
Наши любимые плиты и вкусности для развлечений:
Предпочитаете ли вы мультиварку, скороварку или мультиварку, эти кухонные прилавки бытовая техника помогает сделать ужин немного легче для занятой семьи, а также предлагает дополнительный бонус в виде некоторых из наших любимых находок для развлечения:
The Crockpot 6qt.Мультиварка — оригинальная мультиварка. На этом крышка закрывается, что отлично подходит для транспортировки на обеды и тому подобное. Просто, недорого и надежно. Многофункциональная скороварка Instant Pot — у нее есть культ поклонников не зря. Это скороварка и многое другое. Скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте и йогуртница. Это круто! Если вам нужна скороварка, у которой есть еще несколько наворотов (например, выпуск пара без помощи рук), эта скороварка Breville также подойдет.Мультиварка Cuisinart — если готовка под давлением — не ваше дело, но вам нужно немного больше, чем просто мультиварка, эта мультиварка идеально подходит для вас. Он может тушить, готовить на пару и медленное приготовление. Идеально подходит для приготовления блюд из одного горшка.Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.
Суп быстрого приготовления с ветчиной и фасолью
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Если вы используете окорок с мясом ветчины, вам не нужно добавлять дополнительно приготовленную ветчину, нарезанную кубиками.Мы использовали кость ветчины, в которой было не так много мяса, поэтому добавили дополнительную нарезанную кубиками ветчину. Соленость бульона будет сильно различаться в зависимости от того, насколько хорошо приправлен куриный бульон и соленая ли ветчина. Обязательно попробуйте бульон после приготовления и соответствующим образом отрегулируйте заправку. Сушеная фасоль тоже готовится по-другому. После нескольких тестов мы обнаружили, что среднее время приготовления, равное 1 часу, работает лучше всего, чтобы гарантировать, что различные типы сушеных бобов были тщательно приготовлены. Если вы используете более крупные бобы, такие как сушеные бобы Лимы, для их приготовления потребуется еще 15 минут.Instant Pot должен быть размером 6 кварт или больше.- 1 большая ветчина или окорок, при необходимости разрежьте сустав, чтобы он поместился в Instant Pot
- 1 1/2 стакана (170 г) вареной ветчины, нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 лук, нарезанный кубиками (используйте сладкий лук, это вкусно!)
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 7 стаканов (1,66 л) куриного бульона
- 2 чайные ложки (10 мл) Вустерширского соуса
- 2-3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 2-3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 фунт (454 г) сушеных бобов военно-морского флота, северных бобов, бобов пинто и т. Д.
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки (25 мл) сушеного тимьяна или сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки (2.5 мл) молотого тмина (по желанию)
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежего измельченного черного перца или по вкусу
- 1 чашка (70 г) нарезанная капуста или капуста, по желанию (чтобы было полезнее!)
- рубленая петрушка для гарнира, по желанию
Включите горшок быстрого приготовления на «соте» и добавьте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости около 2 минут.
Добавьте кость ветчины, нарезанную кубиками ветчину, бульон, вустерширский, сельдерей, морковь, сушеные бобы, лавровый лист, сушеный тимьян, по желанию молотый тмин, соль и перец.И добавьте любые дополнительные овощи. Перемешайте смесь.
Закройте крышку, установите высокое давление и после того, как скороварка достигнет полного давления, готовьте в течение 60 минут. (Это шаги, которые мы сделали для нашего Instant Pot: нажмите «Отмена», чтобы остановить настройку «Sauté» . Нажмите кнопку «Ручной». Установите время на 60 минут.)
По окончании времени приготовления нажмите «Отмена» и осторожно сбросьте давление.
Удалите из кастрюли быстрого приготовления кости ветчины и все лишние жирные куски, снимите мясо ветчины и нарежьте небольшими кусочками.Добавьте ветчину обратно в мгновенный горшок. Если вы хотите более густой суп, разомните в нем несколько бобов. Хорошо перемешайте суп и добавьте еще соли и бумаги по вкусу.
Украсить рубленой петрушкой (по желанию). Подавать с хлебом теплым.
Калории: 195 ккал, углеводы: 32 г, белки: 12 г, жиры: 2 г, холестерин: 1 мг, натрий: 798 мг, калий: 819 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 3 г, витамин А: 3130 МЕ C: 22 мг, кальций: 102 мг, железо: 3.2 мг
Курс: основное блюдо, суп
Кухня: американская
калорий: 195
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Суп из военно-морской фасоли — Cook2eatwell
Этот суп из темно-синей фасоли приготовлен из копченой рульки ветчины, овощей и специй.Этот сытный и вкусный суп понравится всей семье.
Как и во многих фасолевых супах, процесс нельзя торопить, поэтому приготовьте этот темно-синий фасолевый суп неспешным днем. Ваше время будет вознаграждено большой кастрюлей супа, который накормит ваше тело и душу!
]]>
Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ингредиенты для супа из морской фасоли
- 16 унций темно-синей фасоли
- 1 фунт копченой голени окорока, промытой
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
- рубленый
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка испанского перца
- ¼ чайной ложки черного перца
- 4 чашки куриного бульона
- 4 чашки воды
- 9018 на вкус, вкус лаврового листа 9018 Как сортировать морскую фасоль
Сортировка — это процесс перебора бобов и удаления некачественных бобов и всего, что к нему не относится.Иногда в бобы случайно попадают посторонние предметы (камни, мусор и т. Д.).
Чтобы отсортировать темно-синие бобы, вылейте их на большую плоскую поверхность. Противень, большая разделочная доска или кухонное полотенце на столе подойдут. Разложите бобы одним слоем и перебейте их. Удалите все посторонние предметы (например, мелкие камни и веточки), сломанные, деформированные или странно окрашенные бобы.
Не пропускайте этот шаг ; всегда есть несколько бобов, которые не на должном уровне.К тому же я не раз находил в сушеных бобах камни и крошечные веточки.
Положите фасоль на дуршлаг, промойте холодной водой и процедите.
Нужно ли замачивать темно-синие бобы перед приготовлением?
Споры о том, нужно ли замачивать фасоль. Некоторые утверждают, что пропитка не имеет значения; другие настаивают на том, что их готовят целую вечность, если их не замочить. Я разделяю разницу и использую метод быстрого замачивания. Это всегда работало очень хорошо.
Тем не менее, Я рекомендую замачивать фасоль либо методом быстрого замачивания, либо методом быстрого замачивания .Замачивание бобов увлажняет их, и мне нравится иметь такую фору.
Метод замачивания на ночь
Добавьте фасоль в кастрюлю. Залейте фасоль 4-6 стаканами воды. Дайте им впитаться на ночь. Полностью слейте воду и хорошо промойте фасоль свежей холодной водой.
Метод быстрого замачивания
( Мой предпочтительный метод ) Добавьте бобы и 6-8 стаканов воды в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите воду до кипения.Варить фасоль 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте им впитаться в течение часа. Затем слейте воду и промойте фасоль.
Как долго варить морскую фасоль?
Время приготовления свежих бобов варьируется. Время приготовления будет зависеть от свежести и качества зерен. Лучшее, что мы можем сделать для любого рецепта фасоли, — это указать примерное время приготовления. Иногда достаточно часа. Иногда фасоль нужно варить дольше.
При приготовлении из свежих бобов соблюдайте время приготовления по рецепту и попробуйте пару бобов для готовности.Если они все еще твердые, готовьте по 15 минут, пробуя между ними пару зерен, пока они не достигнут желаемой нежности.
Подготовительные работы
Помимо сортировки и замачивания бобов, для приготовления этого приготовленного с нуля супа из темно-синей фасоли необходимо выполнить некоторую подготовительную работу. Если вы используете метод быстрого замачивания, готовьтесь, пока ждете.
- Начните с ополаскивания голеней ветчины холодной водой и промокните их насухо.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.Они все идут в кастрюлю одновременно, поэтому держите их в одной миске.
- Измельчите чеснок.
- Отмерьте томатную пасту, орегано, перец и черный перец.
Мы храним все готовые ингредиенты в стеклянных мисках. Они держат все в порядке, избавляя от стресса, связанного с приготовлением пищи. Теперь мы готовы готовить!
Создать ароматическую основу
Секрет приготовления вкусного супа в том, чтобы начать с ароматной основы. В разных рецептах используются разные ингредиенты, но концепция остается той же: осторожно готовить овощи и специи в масле / жире до тех пор, пока они не начнут размягчаться.Затем вы готовите суп из него.
Примеры ароматических основ включают софрито — очень распространенный в кубинских рецептах и мирепуа — сочетание лука, моркови и сельдерея французского происхождения. Вот с чего мы здесь начинаем.
Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте овощи 5 минут, часто помешивая.
Затем добавить чеснок, томатную пасту, орегано, перец и черный перец, варить 1-2 минуты, часто помешивая.
Завершите суп
Добавьте в кастрюлю копченую рульку, темно-синие бобы, куриный бульон, воду и лавровый лист и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и доведите жидкость до кипения; это займет около 6-8 минут. Затем убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите суп 60 минут, периодически помешивая.
Держите суп на медленном огне / слабом кипении. Если он слишком сильно закипает, немного убавьте огонь. При необходимости отрегулируйте нагрев.
Выньте копченую рульку из кастрюли на разделочную доску или тарелку (для облегчения воспользуйтесь щипцами).Накройте суп крышкой и продолжайте готовить.
Когда копченая рулька окорока достаточно остынет, снимите мясо с костей. Выбросьте кости и любые жирные кусочки. Нарежьте мясо и верните его в кастрюлю.
Продолжайте готовить суп из темно-синей фасоли еще 15 минут. Попробуйте пару бобов; если они нежные, суп готов.
Если бобы все еще немного затвердевают, накройте крышкой и продолжайте готовку. Проверяйте фасоль примерно каждые 15 минут, пока она не достигнет желаемой нежности.По мере загустения супа чаще помешивайте, чтобы фасоль не прилипала к дну кастрюли.
Используйте щипцы, чтобы выловить лавровый лист из супа и выбросить. Попробовать суп, при необходимости посолить и перемешать. Для справки мы добавили ¾ чайной ложки к нашей.
Подавайте суп из темно-синей фасоли с кусочком хрустящего хлеба или по желанию с гарниром из белого или коричневого риса.
Как загустить фасолевые супы?
Если ваш суп из темно-синей фасоли не густеет, это легко исправить.Кстати, этот метод загустения хорошо работает и с другими фасолевыми супами.
- Сначала откройте кастрюлю и дайте супу вариться на медленном огне в течение нескольких минут. Часть жидкости выкипит, и это поможет супу загустеть.
- Затем с помощью небольшого ситечка извлеките из кастрюли 2-3 столовые ложки бобов.
- Разомните их вилкой в сетчатом фильтре, как если бы делали толченый картофель.
- Наконец, снова добавьте пасту из бобов в суп и хорошо перемешайте.Дайте супу еще немного покипеть.
- Периодически помешивайте, чтобы суп не прилипал к дну кастрюли; и оценить его толщину.
Кулинарные заметки
Если вы уже готовили этот суп раньше, обратите внимание, что в этот рецепт внесены следующие изменения:
- Вместо 8 стаканов воды мы использовали 4 стакана куриного бульона и 4 стакана воды.
- Мы удвоили количество моркови и сельдерея
- Свежий орегано был заменен сушеным орегано
Вам также могут понравиться эти рецепты супа:
Подписывайтесь на нас! Подпишитесь на рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Pinterest, Facebook и Instagram, чтобы получать свежие рецепты.
Распечатать рецепт ]]>Суп из военно-морской фасоли
Этот суп из темно-синей фасоли приготовлен из копченой рульки ветчины, овощей и специй. Этот сытный и вкусный суп понравится всей семье.
Время приготовления15 минут
Время приготовления1 час 30 минут
Метод быстрого замачивания1 час
Общее время2 часа 45 минут
Курс: суп
Кухня: американская
Ключевое слово: фасолевые супы, морские бобы
Порций: 6
калорий: 538 ккал
Автор: Елизавета
Ингредиенты
- 16 унций сортированных, промытых и замоченных бобов
- 1 фунт копченой ветчины Голень, промытые и высушенные похлопыванием
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 моркови, нарезанные кубиками 2
- 3-4 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка испанского перца
- Черный перец по вкусу
- 4 чашки куриного бульона
- 4 чашки воды 1 Салат
- по вкусу
Инструкции
Проколите бобы, чтобы удалить любые посторонние предметы (например, мелкие камни).Не пропустите этот шаг, я не раз находил камни в сушеных бобах. Положите фасоль в дуршлаг, хорошо промойте холодной водой и процедите.
Замочите фасоль — используйте метод замачивания на ночь или метод быстрого замачивания.
Ночной способ: добавить фасоль в кастрюлю. Залейте фасоль 4-6 стаканами воды. Дайте фасолью впитаться на ночь. Полностью слейте воду и хорошо промойте фасоль свежей холодной водой.
Метод быстрого замачивания: добавьте бобы и 6-8 стаканов воды в большую кастрюлю.Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите воду до кипения. Варите фасоль 2 минуты, затем снимите ее с огня, накройте крышкой и дайте впитаться в течение часа. Слейте воду и промойте фасоль. Я использую метод быстрого замачивания, и до сих пор он хорошо себя зарекомендовал.
Приготовьте копченую рульку ветчины
Приготовьте суп из темно-синей фасоли
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне; добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, часто помешивая.
Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано, перец и черный перец. Варить 1-2 минуты, часто помешивая.
Добавьте в кастрюлю копченую рульку, морскую фасоль, куриный бульон, воду и лавровый лист и перемешайте. Увеличьте огонь до сильного, доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 60 минут, периодически помешивая.
Выньте голень копченой ветчины из кастрюли и положите на разделочную доску. Накройте суп крышкой и продолжайте готовить.Когда копченая рулька окорока достаточно остынет, снимите мясо с костей. Выбросьте кости и любые жирные кусочки. Нарежьте мясо и верните его в кастрюлю.
Продолжайте готовить суп из темно-синей фасоли еще 15 минут. Попробуйте пару бобов; если они нежные, суп готов. Если бобы все еще немного затвердевают, накройте крышкой и продолжайте готовить. Проверяйте бобы примерно каждые 15 минут, пока они не достигнут желаемой консистенции.
Попробуйте суп из темно-синей фасоли и при необходимости добавьте соль.Для справки мы добавили в суп чайной ложки.
Снимите лавровый лист и выбросьте.
Примечания
Если вы готовили этот суп раньше, обратите внимание, что в этот рецепт внесены следующие изменения:- Заменено 8 стаканов воды на 4 стакана куриного бульона и 4 стакана воды
- Удвоено количество моркови и сельдерея (по 2 вместо 1)
- Сушеный орегано был заменен свежим орегано
Питание
Калорий: 538 ккал | Углеводы: 52 г | Белки: 34 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 769 мг | Калий: 1367 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3602 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 156 мг | Железо: 6 мг
Приведенная выше информация о пищевой ценности создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.