Как сделать вергуны: Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

Содержание

Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

Вергуны – популярный народный рецепт, пышные плюшки на кефире, жареные в масле. Готовятся просто и быстро, на завтрак выходного дня или на полдник. Из небольшого количества продуктов получается целая горка аппетитных плюшек. Хороши вергуны с пылу, с жару, подходят к любым напиткам. Ну, а если остались, – легко разогреваются в микроволновке, не теряя своих качеств.

Время приготовления: 20 минут | Общее время: 50 минут
Кол-во порций: 20 штук | Калорийность: 310.63

Ингредиенты

кефир 2,5% жирности – 250 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
сода – 0,5 ч. ложки
мука – 370-400 г + мука на подпыл
масло растительное в тесто – 2 ст. ложки

масло растительное для жарки
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для приготовления вергунов продукты должны быть комнатной температуры. Достаньте кефир и яйцо из холодильника за полчаса до приготовления. Масло и для жарки, и в тесто используйте растительное рафинированное без запаха. А вот сахарную пудру хорошо бы взять с корицей или ванилью, для привлекательного аромата. И не жалейте пудры для посыпки – в тесте сахара не много.
Вылить кефир в миску. Туда же разбить яйцо. Перемешать кефир с яйцом.
Всыпать сахар, соль и соду, перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать.
Частями всыпать просеянную муку, сразу же размешивая, чтобы не образовывались комки.
Тесто месить сначала венчиком, а когда оно станет густым, переложить на доску или стол. Продолжая добавлять муку, замесить мягкое тесто.
Тесто может быть немного липким, это не страшно. Больше добавлять муки не нужно, иначе вергуны могут не прожариться и остаться жесткими.
Готовое тесто скатать в шар. Накрыть от заветривания полотенцем или пакетом и оставить на 15-20 минут.
Для удобства разделить тесто на части. Пока одну часть теста используем, остальные лежат под полотенцем.
Разделочную доску или стол посыпать небольшим количеством муки. Из теста скатать колбаску. Нарезать колбаску поперек на небольшие кусочки толщиной примерно 2 см.
Пальцами расплющить каждый кусочек в продолговатую лепешку толщиной 1 см.
Острым ножом сделать разрез посередине лепешки. Один край лепешки протянуть через разрез, как бы выворачивая его.
Таким же образом скрутить другие пышечки.
Есть разные способы лепки вергунов: раскатывание теста в пласт и нарезание на полоски или ромбы. Но этот способ формовки мне кажется наиболее удачным. Он быстрее, расходуется меньше муки, нет отходов теста и не нужно его использовать второй раз.
В сковороду или кастрюлю с толстым дном, идеально – в маленький казанчик, – влить растительное масло и хорошенько нагреть, как для фритюра. Степень нагрева масла проверить, опустив в него деревянную палочку: когда вокруг нее соберутся мелкие пузырьки, это знак, что масло готово, и можно начинать жарить вергуны.
Уменьшить огонь до среднего. Выложить в масло заготовки из теста. Вергуны на сковороде не должны располагаться слишком близко друг к другу, так как сразу же заметно увеличиваются в размере. Масло должно доходить примерно до половины плюшки, в процессе жарки его можно понемногу доливать. Жарятся вергуны довольно быстро, поэтому лучше не отходить далеко от плиты, а быстро слепить следующую порцию для жарки.
Обжарить вергуны сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Обжаренные вергуны выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Из небольшого количества продуктов получается целая горка вкусных жареных булочек.
Густо посыпать сахарной пудрой. Не жалейте пудры для посыпки, так как в тесте сахара не много, и пудра традиционно идет выпечке такого типа.

Вот и все. Вкусные, мягкие и пышные вергуны на кефире готовы. Приятного аппетита!

Историческая справка

Если верить Вильяму нашему Похлебкину, вергуны – это хворост такой, только украинский. Классические вергуны по всем правилам, как и хворост, приготовляются с обязательным добавлением алкоголя, почти без сахара, с небольшим содержанием домашних сливок или сметаны. Тесто замешивается крутое и жарится исключительно на кипящем смальце. Но кто сейчас помнит ту «крутую» классику? Сейчас все больше «бабушкины» рецепты готовят.

Кефир вместо спирта, растительное масло вместо смальца, сода для пышности — нежные, мягкие бабушкины плюхи для любимых внуков. Пышные вергуны на кефире – новая народная классика, из тех удачных рецептов, которые быстро становятся бестселлерами. Именно такой рецепт вы видите на этой странице, и я буду очень рада, если вы приготовите по нему побольше вкусного “бабушкиного” хвороста и напишете в комментариях о своих впечатлениях!

Пышные вергуны на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты

Шаг 2:

Тесто готовится за 5-10 минут. Берем сахар, соль и яйцо

Шаг 3:

Смешиваем

Шаг 4:

Вливаем кефир, перемешиваем

Шаг 5:

Добавляем соду

Шаг 6:

Затем растительное масло и снова перемешиваем

Шаг 7:

Происходит реакция, сода гасится кефиром и масса начинает пузыриться

Шаг 8:

Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом

Шаг 9:

Ложкой, а затем руками замешиваем тесто

Шаг 10:

Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым

Шаг 11:

Накрываем миской, в которой замешивали тесто и даем ему отдохнуть примерно 20 минут — за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легко работать

Шаг 12:

Затем раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см

Шаг 13:

Разрезаем на ромбы

Шаг 14:

В серединке каждого ромба делаем надрез

Шаг 15:

Обрезки можно собрать и раскатать заново, я же пожарю их в таком виде — получатся отличные пышки

Шаг 16:

Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно на хворост

Шаг 17:

Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки — сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится

Шаг 18:

Когда мы достигли нужной температуры масла, выкладываем наши вергуны в сковороду и видим, как они растут прямо на глазах! Жарятся они быстро — примерно по 1 минуте с каждой стороны

Шаг 19:

Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

Шаг 20:

А это пышки, которые получились у меня из обрезков

Шаг 21:

Вот такие пышные румяные вергуны у нас вышли!

Шаг 22:

По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

Пока готовил, раздумывал – как же назвать эти потрясающей вкусноты завитушки? Хворост, вергуны? Остановился на последнем. Потому что хворост должен хрустеть, а тут мякиш нежный, пушистый, с тоненькой мягкой корочкой. Очень советую приготовить пышные вергуны на кефире, рецепт с фото сделал подробный и простой, чтобы вам было легко разобраться как замесить тесто и сформировать заготовки. По-домашнему уютная, безупречная выпечка на скорую руку. Жарятся вергуны в растительном масле буквально по минуте с каждой стороны, так что за полчаса наготовите приличную порцию.

В рецепт пышных вергунов на кефире можете добавить ванильный сахар или щепотку корицы. И не забудьте разрыхлитель – он сделает тесто пористым, при обжарке оно хорошо распушится и поднимется.

Для приготовления вергунов на кефире понадобится:

Беру две миски для смешивания сухих и жидких ингредиентов. В одной соединяю сахар обычный, ванильный и немного соли для получения более насыщенного вкуса. Соль в готовой выпечке не чувствуется, но без нее тесто будет пресно-сладким.

В другую наливаю слегка подогретый кефир (нагреваю чуть-чуть, до комнатной температуры) и разбиваю одно яйцо. Взбиваю венчиком.

Высыпаю в кефирно-яичную смесь сахар, размешиваю. Растворять не нужно, кристаллы разойдутся при замесе теста.

Просеиваю в миску с жидкими ингредиентами примерно 300 грамм муки. Остальную тоже просеиваю и держу под рукой, она понадобится чуть позднее.

В мучной горке делаю углубление. Всыпаю разрыхлитель и все перемешиваю.

На начальном этапе тесто для вергунов вымешиваю ложкой. Получится рыхлый мягкий ком, достаточно липкий.

Остальную муку подсыпаю очень дозированно, чтобы не сделать тесто плотным и жестким. Насыпаю немного на доску, выкладываю тесто и прокатываю по муке. Складываю вдвое-трое, подмешиваю. Вновь добавляю муку и снова вымешиваю.

Минут через пять из бесформенного рыхлого кома получится гладкий, очень мягкий колобок. Пусть будет немного липким, потом при раскатке и формовке можно будет еще чуть подсыпать муки. Накрываю тесто пленкой, оставляю в миске на 15 минут отдохнуть.

Перед раскаткой доску подпыляю мукой. Отрезаю половину колобка, раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. Чтобы тесто не липло к скалке, сверху его тоже посыпаю мукой, но совсем немного и разравниваю ладонью.

Острым ножом или колесом для нарезки пиццы разрезаю пласт сначала на длинные полоски шириной 3 см, затем прохожусь поперек. Получатся заготовки 3х6-7 см.

Теперь по центру каждой заготовки делаю надрез, не доходя до края по 2 см. с каждой стороны.

Один край заворачиваю в надрез и протягиваю, выворачивая снизу. Можно сделать один оборот или завернуть края в разные стороны (на фото справа один раз подвернуто, слева заготовки с двумя оборотами).

Когда с первой партией разобрался, ставлю казанок с маслом на средний огонь. Кидаю небольшой кусочек теста для проверки температуры. В хорошо разогретом масле вокруг кусочка сразу образуется много пузырьков. Если масло еще не разогрето, тесто опустится на дно, пузырьков не будет. Выкладываю по две-три заготовки, подрумяниваю низ одну-две минуты (до легкой золотинки).

Поддевая вилкой, переворачиваю и даю подрумяниться с другой стороны.

Хочу заметить, что чем больше свободного места в казанке, тем сильнее раздуваются вергуны. Это и хорошо, и не очень. Они будут пышными, но могут перекрутиться и потерять форму. Оптимально жарить столько, чтобы занимали всю поверхность в один слой, не мешая друг другу.

Ну, вот и все готово! Посмотрите, какие вергуны на кефире пышные получились, золотисто-румяные, с мягкой похрустывающей корочкой. У нас их любят есть горячими, хорошенько посыпав сахарной пудрой и обычно через час-другой тарелка уже пустая. Готовьте и вы на здоровье, друзья, надеюсь, наш семейный рецепт вергунов вам пригодится! Ваш Плюшкин.

8 рецептов, на кефире, как приготовить в домашних условиях

Пышные, мягкие и очень вкусные вергуны из теста на кефире просто приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1: вергуны (пошаговые фото)

Вкусная домашняя выпечка — вергуны. Вергуны на кефире получаются пышными, воздушными, с хрустящей корочкой.

Мука ~ 350 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1/3 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — для жарки
Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу

Как приготовить вергуны (хворост) на кефире: немного взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

Частями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.

Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.

Вергуны на кефире жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны). Масло обязательно нужно хорошо разогреть.

Выкладываем хворост на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь.

При желании остывшие вергуны (хворост) можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: пышные вергуны на кефире

Наверняка все знают и любят хрустящее печенье с очень подходящим ему названием «хворост». Мне больше нравится мягкий и пышный вариант этого печенья, который готовится на кефире. Его еще называют полтавскими вергунами по названию села Вергуны, что находится близ Полтавы. Их очень просто готовить, и всего за 1 час вы получите огромное блюдо пышной и сладкой выпечки.

кефир 2,5% 200 мл
яйца 1 шт.
сахар 100 г
мука 400-500 г
соль 1/3 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
ванилин 0,5 г
масло подсолнечное 1-2 стак.

Смешайте 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя и просейте ее через сито.

В другую глубокую миску вбейте 1 яйцо, всыпьте 100 г сахара и 0,5 г ванилина. Перемешайте.

Влейте в эту же миску 200 мл кефира и добавьте 1/3 ч. ложки соли. Перемешайте.

Введите муку и замесите тесто сначала в миске, а затем на столе, при необходимости добавляя немного муки.

Положите тесто в пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.

Разрежьте его на прямоугольники 3 см на 6 см.

В середине каждого прямоугольника сделайте надрезы и выверните край.

В сотейник или кастрюлю влейте 1-2 стакана подсолнечного масла и раскалите его.

Опускайте по несколько вергунов и обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Рецепт 3: домашние вергуны на сметане

Что собой представляют вергуны и откуда они к нам пришли? Это украинское кондитерское изделие типа хвороста, но с большим количеством яиц. Готовятся из теста без дрожжей, в состав которого входят обычные продукты: пшеничная мука, яйца, сливочное масло, немного сахара и соли, а также молочные продукты (сметана, молоко или кефир).

Вергуны, приготовленные на кефире, получаются очень пышными, на молоке — невероятно нежными, а домашние вергуны на сметане обладают приятным вкусом и нежной воздушной текстурой. Процесс приготовления очень простой и быстрый, не требует больших затрат, ни материальных, ни физических. Пышные домашние вергуны на сметане – это отличная выпечка для чаепития, рецепт с фото доказывает это.

куриные яйца – 2-3 шт.;
сливочное масло – 30-40г;
сахар – 50г;
сметана – 100г;
пшеничная мука – 300-350г;
разрыхлитель теста – ½ ч. л.;
соль – щепотка;
ванильный сахар – по вкусу;
сахарная пудра – для посыпки;
растительное масло – для жарки.

Соедините в миске куриные яйца, сахар, соль и ванильный сахар. При помощи венчика взбейте содержимое до однородности.

Добавьте сметану любой жирности и снова перемешайте венчиком.

Разрыхлитель теста соедините с полученной массой. Тщательно перемешайте.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Введите в жидкие ингредиенты. Содержимое хорошо перемешайте до однородности.

Пшеничную муку просейте. Соедините с остальными ингредиентами, добавляя небольшими порциями. Возможно, муки потребуется меньше или больше. Все зависит от категории куриных яиц и от жирности сметаны.

Замесите мягкое, не липнувшее к рукам тесто. Скатайте в шар и заверните в пищевую пленку. Или же поместите в полиэтиленовый пакет, чтобы тесто не покрылось тонкой коркой (не заветрилось). Оставьте на 20-30 минут для «отдыха». За это время тесто станет эластичнее, податливее.

Для удобства разделите отдохнувшее тесто на 2-3 части. Скатайте в колобки и по отдельности раскатайте в лепешки толщиной 1 см. Затем каждый полученный пласт нарежьте на прямоугольники.

В центре каждой заготовки сделайте надрез. Сформируйте вергуны, продевая один край прямоугольника в центральное отверстие. Должна получиться скрученная фигура. Аналогично поступите с остальными заготовками.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, примерно слоем 2-3 см. Поставьте на огонь и нагрейте. Жарьте вергуны в раскаленном масле со всех сторон до золотистого оттенка.

Чтобы убрать излишки масла, готовые вергуны переложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Отставьте, чтобы остыли.

Готовые пышные домашние вергуны на сметане посыпьте сахарной пудрой. Заварите чай и зовите домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пышные вергуны в домашних условиях

Вергуны — это выпечка на сковороде из украинской кухни, в России ее называют таратушками. Готовить вергуны совершенно не сложно и нужны для этого самые обычные продукты. Получаются вергуны пышными, мягкими и очень вкусными, благодаря тому, что готовятся они на кефире. Их можно предложить к чаю или с домашним молоком, вергуны можно подать с вареньем, медом, сгущенкой. Вместо кефира можно использовать домашний йогурт, сыворотку или кислое молоко — кисляк. Много сахара в тесто класть не стоит, вергуны не получатся пышными. Лучше всего готовые вергуны посыпать сахарной пудрой.

кефир 1 стак.
яйцо 1 шт.
сахар 3 ст.л.
соль 1 щеп.
сода пищевая 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
мука пшеничная 3 стак.
масло растительное 300 г
сахарная пудра по вкусу

В муку добавить куриное сырое яйцо, щепотку мелкой соли, сахарный песок и соду.

Добавить чайную ложку ванильного сахара, ложкой все смешать с частью муки, сделать углубление. Добавляя в муку кефир комнатной температуры, замесить тесто.

Готовое тесто должно получиться мягким и чуточку липким, слишком замешивать его не нужно. Оставить тесто, накрыв пленкой на пол часа.

Далее, тесто чуть обмять, разделить его на части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку, толщина которой должна быть не менее 1 см. Тесто порезать средними ромбами.

Острием ножа сделать в ромбах небольшие разрезы посередине.

И затем, верхнюю часть ромба вывернуть, пропустив ее через разрез, формируя вергуны. Сковороду разогреть с любым маслом растительным. Жарить вергуны в кипящем масле, на небольшом или среднем огне до румяного цвета с одной и с другой стороны.

Вергуны жарятся довольно быстро, становятся очень пышными и воздушными. После жарки немного остывшие вергуны, по-желанию, посыпать пудрой сахарной, подав к ним еще и варенье, мед или сгущенку. Приятного аппетита.

Рецепт 5: домашние вергуны на сковороде

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты) — 250 мл
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пач.
Мука пшеничная / Мука (если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.) — 3 стак.
Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Жир (для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир)

Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.

Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку.

Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.

Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез.

Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.

Таким образом делаем вергуны из всего теста.

Жарим в большом количестве жира.

До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.

Пока горячие, посыпать сверху сахарной пудрой. И приятного аппетита!

Рецепт 6: пышные вергуны на сметане с медом

используется обычное бездрожжевое тесто на основе простокваши, кефира или молока. Но самые пышные изделия получаются на сметане, поетому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото вергунов на сметане. Для рецепта подойдёт густая сметана с жирностью 20%.

Для аромата в тесто добавляется мед, который можно заменить на сахар. Количество меда можно варьировать или не добавлять в тесто. В этом случае корректировать вкус следует с помощью сахарной пудры.

В качестве разрыхлителя используйте соду, гасить ее не надо. В тесто можно добавить сухие компоненты по вкусу – кардамон, имбирь, ваниль, мяту или цедру цитрусовых. Изделия жарятся во фритюре на рафинированном масле. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры и тогда у вас получатся вкусные, пышные вергуны на сметане.

яйцо – 1 штука;
мёд – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 10 г;
сметана – 200 мл;
мука – 400 – 450 г;
соль – 1/5 ч. ложки;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 150 мл.

Часть муки (300 г) просеять в миску для замеса теста.

Всыпать соль, соду, ванильный сахар. Перемешать сухую смесь венчиком.

В отдельную ёмкость выложить яйцо и мед. Взбить массу.

Выложить сметану, перемешать.

Вылить полученную массу в сухую смесь.

Замесить тесто лопаткой.

Остальную муку просеять на дощечку, выложить тесто, произвести замес. Тесто следует месить, постепенно увеличивая нажим и добавляя муку небольшими порциями. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и дощечке. Качественное однородное тесто следует вымешивать не менее 7 минут. Скатать массу в колобок, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут для набухания мучной клейковины.

Разделить тесто на три части. Дощечку смазать растительным маслом или посыпать мукой. Раскатать часть теста в пласт толщиной 0,8 – 1 см, нарезать на одинаковые ромбы со стороной 2,5 3 см.

Вдоль диагонали ромба выполнить не сплошной разрез ножом. Вывернуть один угол ромба, придать изделию форму хвороста. Величину вергунов можно увеличить или уменьшить по желанию.

В сотейник вылить масло, раскалить его. Выкладывать вергуны небольшими порциями. Жарить одну минуту.

Перевернуть изделия. Удобно это делать двумя вилками. Готовить ещё одну минуту.

Подхватить вергуны шумовкой, стряхнуть масло и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Готовые изделия выложить на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой через ситечко.

У вергунов хрустящая корочка и нежная середина. При остывании изделия становятся мягче и нежнее.

Вергуны подойдут для сытного завтрака или семейного чаепития.

Рецепт 7: украинские вергуны на дрожжах

Этот простой рецепт приготовления вкусных, пышненьких вергунов на дрожжах понравится сладкоежкам и любителям вкусных пирожков.

Для приготовления вергунов на дрожжах потребуется:

яйцо — 1 шт.;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
кефир — 1 стакан;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — щепотка;
растительное масло — 2 ст. л.;
мука — 2-2,5 стакана;
растительное масло для жарки;
сахарная пудра для подачи.

В тёплый кефир всыпать дрожжи и оставить минут на 5 (до появления «шапочки»). В подошедшие дрожжи добавить соль и сахар, растительное масло и яйцо. Перемешать, всыпая частями просеянную муку, замесить тесто. Дать ему постоять в тепле минут 30-40.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками.

Середину каждой полоски разрезать и вывернуть.

Жарить вергуны на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Жареные вергуны промокнуть бумажным полотенцем, убирая лишний жир, и, пока пирожки ещё горячие, посыпать сахарной пудрой. Вергуны, приготовленные на дрожжах, получаются пышными и вкусными.

Рецепт 8: полтавские домашние вергуны

Полтавские вергуны готовятся мгновенно, а съедаются еще быстрее, ведь они неимоверно вкусные.

Кефир – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 12 г
Мука пшеничная – 400 г
Разрыхлитель – 12 г
Сахарная пудра – 30 г
Растительное масло – 300 мл

В миску влить кефир комнатной температуры. Кефир подойдет любой: жирный и не очень, домашний или магазинный. Добавить куриное яйцо и сахар. Быстро и интенсивно всё перемешать.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Начать вводить сухие компоненты в жидкие. Вводить их нужно небольшими частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Если тяжело вымешивать в миске – переложите на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать еще 10-15 минут. Если пристает тесто, подпылите мукой столешницу или смажьте её растительным маслом. Тесто должно быть приятным и послушным.

Раскатать его пластом толщиной 7-8 мм. Затем нарезать одинаковыми прямоугольниками, примерно 3х6 см.

В середине каждой получившейся полоски сделать надрез и вывернуть край полоски через разрез.

В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, снизить огонь до минимума и выложить несколько заготовок, но не много, так как вергуны значительно увеличатся в объеме.

Обжарить до красивого румяного цвета. Вынуть шумовкой на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

В сотейник опустить следующую порцию и обжарить аналогичным образом.

Когда все вергуны будут готовы, по желанию присыпать сахарной пудрой и аккуратно перемешать.

Полтавские вергуны – это невероятно вкусное блюдо к чаепитию и не только.

Такими пышечками можно радовать своих близких каждый день.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

ВИДЕО

Пошаговые рецепты приготовления вергунов — на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, https://vcusnyatina.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru, https://ej-ka.net, https://rutxt.ru, https://www.iamcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пышные вергуны на кефире – Домашние жареные вергуны рецепт

Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавляем кефир, соду — перемешиваем.Кефир можно заменить кислым молоком или сметаной.

Муку вводим в тесто небольшими порциями и хорошо размешиваем, сначала венчиком или вилкой.

Затем, когда тесто станет плотнее, вымешиваем его руками. В результате у нас должно получится нежное, мягкое тесто на кефире, оно не липнет к рукам.Количество муки потребуется от 2 до 3 стаканов, это зависит от густоты кефира, размера яиц и качества сомой муки. Ориентироваться нужно на консистенцию теста.

Стол припыляем мукой, делим тесто на 2-3 части и, поочередно, раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной около 7-10 мм.

Нарезаем тесто на полоски шириной около 5 см, затем каждую полоску делим на небольшие ромбики, в центре которых делаем ножом небольшую прорезь.

Как сделать вергуны? Пропускаем один край ромбика через разрез по средине, делая такой завиток, это и будет наш будущий вергун.

Подготавливаем несколько вергунов. И складываем их на припыленный мукой стол.

Вергуны можно жарить как во фритюре, так и просто на сковороде. В первом случае удобно использовать казан или другую глубокую посуду с толстыми стенками. Масла нужно наливать много, чтобы вергуны полностью в него окунались. Во втором случае, масла потребуется меньше, жарить домашние вергуны на кефире можно на обычной сковороде, дно сковороды должно быть покрыто маслом минимум на ½см.И в первом и во втором случае жарить вергуны нужно в кипящем масле, чтобы при опускании теста в масло оно шипело и пузырилось.

Когда масло (смалец) уже хорошо разогрето, опускаем вергуы, убавляем огонь до среднего и жарим до золотистой корочки с двух сторон. Жарятся вергуны очень быстро, поэтому не отходим следим за процессом.

Не смотря на то, что вергуны жарятся в большом количестве масла, они не будут жирными. Снимая их со сковороды, перекладываем вергуны на бумажное полотенце. Когда они слегка остынут, обильно посыпаем сахарной пудрой.

Вергуны на кефире, или кислом молоке, получаются очень вкусными мягкими, пышными и сочными.Обязательно попробуйте эту простую и, в тоже время, очень вкусную выпечку. Готовятся вергуны быстро и просто, продукты доступные. Блюдо выручает, когда нужно быстренько приготовить что-нибудь вкусное к чаю.

Как делать вергуны рецепт. Самые вкусные вергуны

Украинские вергуны по виду и вкусу больше всего напоминают хворост и кребли. Однако готовятся они по-разному, и в состав их входят разные продукты. В вергуны идет намного больше яиц и меньше сахара, а традиционный рецепт предписывает жарить их исключительно на смальце.

Как гласит легенда, вергуны были настолько популярны в одном из регионов Украины, что в их честь даже назвали эту местность.

Что такое вергуны?

Украинское кондитерское изделие вергуны делают из теста без дрожжей. В его состав входит мука, масло, яйца, сахар и спирт. Последний может заменяться ромом, коньяком или водкой. Часто вместо масла (или вместе с ним) в десерт добавляют молоко, сметану или сливки, однако это не делает вергуны диетическим блюдом. Главная отличительная черта вергунов — их закрученная форма, которую позволяет придать крутое тесто, зажаренное в кипящем смальце.

Рецепт вергунов

Чтобы вергуны получились красивыми и имели интересную форму, важно приготовить крутое тесто, иначе вы просто не сможете достаточно фигурно завернуть заготовку.

Для этого понадобится:

мука — 250 г;
смалец — 200 г;
масло сливочное — 25 г;
сода — 3 г;
кефир — 150 г;
сахар — 25 г;
яйца — 1 шт.;
сахарная пудра.

Инструкция

В первую очередь, нужно растереть яйца и сахар до состояния однородности. В эту массу добавляют кефир и муку. Сливочное масло, которое тоже нужно поместить в тесто, подготавливают заранее: его достают из холодильника примерно за 30 минут до начала готовки, разрезают и ждут, пока оно станет мягким. Так будет намного проще растереть его с остальными компонентами, чем если бы оно было охлажденным.
На этом этапе можно добавить спиртосодержащую составляющую, которая не даст вергунам набрать слишком много масла. Иногда спирт заменяют уксусом, иногда — используют их вместе.
Когда тесто будет замешено, его оставляют на полчаса, после чего раскатывают тонким слоем и режут на полоски. Чем тоньше будет полоса, тем более хрустящими получатся вергуны. В центре каждой полоски нужно сделать продольный разрез, через который нужно вывернуть один край изделия.
Жарить их нужно в хорошо разогретом смальце 1-2 минуты, пока на их поверхности не появится золотистая корочка. Это должно уменьшить жирность продукта, однако когда изделие будет готово, его желательно положить на бумажную салфетку и промокнуть.

Кефир можно заменить кислым молоком или любым кисломолочным продуктом. Кроме того, есть рецепты, где это блюдо готовят на дрожжах и сметане.

Как подавать вергуны?

Вергуны едят как холодными, так и горячими. Сразу после того, как их достали из смальца и промокнули салфеткой, вергуны стоит посыпать сахарной пудрой — так крупицы быстрее прилипнут к поверхности и не осыплются, пока вы будете есть печенье. Также вы можете полить десерт расплавленным шоколадом, сгущенным молоком или малиновым вареньем непосредственно перед подачей. Подавать их можно с чаем, компотом, горячим молоком или какао.

В отличие от пончиков, которые готовятся на масле, они не такие жирные, но все равно переедать их не стоит.

Вергуны, хрустики или хворост – все это названия одного блюда, которое подается к чаю, как любая выпечка. Особенность вергунов в том, что они не выпекаются, а обжариваются во фритюре. Вергуны или хворост можно приготовить по-разному. Сегодня я представлю вам способ приготовления вергунов на пресном тесте. Можно еще приготовить . Хрустики должны быть хрустящими, поэтому применим классический рецепт теста на воде. Если готовить мягкое тесто, лучше тогда назвать эту выпечку просто вергунами. Во фритюре также жарят пончики, как, например, или на дрожжах. Чтобы вергуны из пресного теста получились более хрустящими, тесто нужно раскатывать потоньше. Форма хвороста или хрустиков может быть самой разнообразной, даже просто палочками.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 825 ккал

Чтобы приготовить вергуны на пресном тесте, вам понадобится:

мука – 3,5 ст.
вода – 0,25 ст.
сахар – 0,25 ст.
соль – 0,25 ч.л.
эссенция ванильная – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
масло растительное для фритюра – 0,5 л
пудра сахарная для украшения – 3 ст.л.

Как приготовить вергуны на пресном тесте.

1. Яйца взбить с сахаром и ванильной эссенцией. Вместо ванили можно взять любой другой ароматизатор, например, ром.

2. Добавить в яичную смесь воду и размешать.

3. Добавить муку, подсыпая понемногу и замешивая тесто венчиком.

4. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Консистенция теста, как для домашней лапши. Добавить муку по надобности.

5. Переместить тесто на рабочую поверхность и замесить руками, скатать в шар.

6. Половину теста раскатать в тонкий пласт. У меня получился пласт около 3 мм толщиной, но лучше сделать чуть тоньше.

7. Нарезать пласт теста на полоски и разрезать их по диагонали, чтобы получились ромбики. В центре ромбика сделать по маленькому надрезу.

8. Теперь свернуть вергуны. Верхушку ромбика продеть в разрез.

9. Протянуть кончик теста через разрез, легонько потянув за оба кончика. В серединке получится завернутое тесто. Лучше немного вытянуть каждый вергун, чтобы он получился продолговатый.

10. Вот такие получаются вергуны. Тем временем разогреть масло во фритюрнице или небольшой кастрюльке. Сковорода не подойдет, так как она широкая и мелкая, а нам нужно полностью погрузить вергуны в масло.

11. Когда масло нагреется, бросить в него маленький кусочек теста из обрезков. Если он сразу зашипел, пора приступать. Масло должно быть температурой не более 200°С, иначе изделия быстро сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. При опускании каждого изделия нужно помешивать масло ложкой, чтобы оно не прилипло ко дну или к другому изделию. Обжаривать около 40 секунд, переворачивая, чтобы вергуны подрумянились со всех сторон одинаково.

12. Выкладывать партию вергунов на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитать лишний жир. Затем полностью остудить вергуны и присыпать сахарной пудрой.

Как не вспомнить рецепты вергунов — эти кондитерские изделия сможет приготовить даже новичок, однако результат гарантированно удовлетворит ожидание ценителей домашних угощений. Вкус вергунов у многих ассоциируется с детством, стоит лишь попробовать кусочек, как в памяти пробуждаются чудесные моменты радостных чаепитий, сопровождающихся поеданием свежеиспеченных сладостей. Подайте их к столу, и беседа за чашкой чая станет оживленной, интересной, душевной.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Часто украинское национальное блюдо сравнивают с традиционным для России хворостом, но рецепты этих сладостей несколько отличны: в состав тарарушек или, как их называют в народе, тараторушек входит большее количество яиц и меньшее — сахара. Тесто можно замешивать на воде, на сыворотке, на кислом молоке, на кефире или сметане, на дрожжах — в таком случае, угощение будет более пышным. При желании можно сделать заготовки для зажаривания тонкими, таким образом можно будет добиться аппетитной хрустинки.

Представляем вам рецепт, родом из детства. Такие вергуны готовила моя мама к чаю. Продуктов для их приготовления требуется не много, поэтому это блюдо было очень популярным раньше. Но и сейчас многие любят такую выпечку и с удовольствием готовят ее для своей семьи.

Ром в этом рецепте можно заменить ванилином.

Необходимые продукты

мука – 700 гр
вода – 50 мл
сахар – 50 мл
яйца – 2 шт
ром – 1 ч.л
соль по вкусу
растительное масло – 1 ст
сахарная пудра – 100 гр

Начинаем приготовление

Смешиваем до однородности продукты: яйца, сахар, соль и ром. В получившуюся массу добавляем воду и по чуть-чуть всыпаем муку. Замешиваем плотное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
Делим тесто на 2 равные части. Раскатываем их и нарезаем полосками. Затем делаем из полосок ромб и в центре делаем надрез. Просовываем в надрез кусочек теста и протягиваем кончики в разные стороны. Слегка растягиваем тесто.
В небольшую кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем вергуны до золотистого цвета. В результате они увеличатся в 2 раза. Выкладываем на бумажное полотенце. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Самые вкусные вергуны я готовлю уже много лет по рецепту своей бабушки. Вергуны — это белорусское блюдо: тот же хворост, но не хрустящий, а очень мягкий. Домашние вергуны на кефире получаются невероятно нежными, пышными — и очень вкусными. Сдобные и румяные вергуны отличный десерт к чаю или кофе. Люблю этот рецепт: готовится выпечка очень просто и из обычных продуктов.

Ингредиенты:

200 миллилитров кефира любой жирности;
1 куриное яйцо;
100 грамм сахара;
400 грамм пшеничной муки;
0,3 чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
0,5 грамма ванилина.

Самые вкусные вергуны. Пошаговый рецепт

В муку добавляем разрыхлитель, и все вместе просеиваем через сито в глубокую миску (в ней же мы и будем замешивать тесто).
В отдельную глубокую посуду вбиваем одно яйцо.
В другой миске тщательно смешиваем сахар с ванилином.
Пересыпаем сахар в яйцо, солим и вливаем кефир (можно использовать кефир любой жирности). Перемешиваем до однородности.
Высыпаем в миску с яичной смесью муку и замешиваем тесто.
Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой (также муку по необходимости вмешиваем в тесто, но не очень много). Готовое тесто должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.
Формируем из теста для вергунов шар, перекладываем в пакет, оставляем на 30 минут в холодильнике.
Через полчаса достаем тесто из холодильника, присыпаем мукой, раскатываем в прямоугольный или квадратный пласт толщиной один сантиметр.
Нарезаем пласт на полоски шириной три сантиметра, а длиной — 6 сантиметров.
В середине полоски делаем надрез, продеваем через него тесто (более детально можете посмотреть на видео под рецептом).
В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем побольше растительного масла (вергуны должны в нем плавать) и хорошо нагреваем его.
Жарим домашние вергуны примерно по одной минуте с каждой стороны, до легкой румяности.
Выкладываем домашнюю выпечку на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Пышные, нежные и очень мягкие вергуны подаем с джемом или вареньем. Они идеально подходят к сладкому чаю и моментально улетают со стола. Домашние вергуны — это отличная выпечка к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Оставайтесь со мной на сайте «Очень вкусно» — вас ждет еще много разнообразных рецептов вкусных блюд.

Как приготовить вергуны: рецепт вергунов с фото

Что такое вергуны?

Рецепт вергунов

Для этого понадобится:

мука — 250 г;
смалец — 200 г;
масло сливочное — 25 г;
сода — 3 г;
кефир — 150 г;
сахар — 25 г;
яйца — 1 шт.;
сахарная пудра.

Инструкция

В первую очередь, нужно растереть яйца и сахар до состояния однородности. В эту массу добавляют кефир и муку. Сливочное масло, которое тоже нужно поместить в тесто, подготавливают заранее: его достают из холодильника примерно за 30 минут до начала готовки, разрезают и ждут, пока оно станет мягким. Так будет намного проще растереть его с остальными компонентами, чем если бы оно было охлажденным.
На этом этапе можно добавить спиртосодержащую составляющую, которая не даст вергунам набрать слишком много масла. Иногда спирт заменяют уксусом, иногда — используют их вместе.
Когда тесто будет замешено, его оставляют на полчаса, после чего раскатывают тонким слоем и режут на полоски. Чем тоньше будет полоса, тем более хрустящими получатся вергуны. В центре каждой полоски нужно сделать продольный разрез, через который нужно вывернуть один край изделия.
Жарить их нужно в хорошо разогретом смальце 1—2 минуты, пока на их поверхности не появится золотистая корочка. Это должно уменьшить жирность продукта, однако когда изделие будет готово, его желательно положить на бумажную салфетку и промокнуть.

Как подавать вергуны?

В отличие от пончиков, которые готовятся на масле, они не такие жирные, но все равно переедать их не стоит.

Анна Куомо Вергун, доктор медицины | Детская ортопедия и ортопедическая хирургия

Есть ли у вас какие-либо из следующих симптомов со стороны верхних дыхательных путей или гриппа, которые появились впервые или усилились: кашель, одышка, потеря вкуса / запаха, боль в горле, насморк, лихорадка или ощущение лихорадки, повторяющаяся дрожь с ознобом боль, головная боль, усталость, рвота или диарея?

да

Нет

В настоящее время мы не можем записаться на прием онлайн.Ваше местонахождение во время вашего визита может повлиять на нашу способность провести с вами видео- или телефонное посещение. Пожалуйста, свяжитесь с офисом провайдера напрямую, чтобы записаться на прием.

Мы хотим, чтобы вы получали необходимую помощь в соответствующих условиях. Пожалуйста, позвоните в офис поставщика напрямую для получения дополнительной помощи.

Телефон доверия UNC Health COVID-19 также доступен семь дней в неделю с 7 часов утра.м. — 19:00 по телефону 888-850-2684. Если вам требуется неотложная медицинская помощь, позвоните по номеру 911.

В настоящее время мы не можем записаться на прием онлайн. Пожалуйста, свяжитесь с офисом провайдера напрямую, чтобы записаться на прием. Если вам требуется неотложная медицинская помощь, позвоните 911. Если у вас есть симптомы или вы контактировали с человеком, у которого был положительный результат теста на COVID-19, и вы хотели бы поговорить с медсестрой, позвоните на горячую линию UNC Health COVID-19 по номеру 888. -850-2684.Телефон доверия работает семь дней в неделю с 7:00 до 19:00.

Если у вас появятся симптомы со стороны верхних дыхательных путей или симптомы гриппа до личного приема, позвоните непосредственно в офис поставщика медицинских услуг, чтобы обсудить ваш визит.

Онлайн-расписание предназначено для приема новых пациентов, а не для расписания вакцинации от COVID-19. Этот поставщик НЕ МОЖЕТ вводить вакцину COVID-19.Чтобы узнать больше о наличии вакцины и расписании приема, посетите https://vaccine.unchealthcare.org/get-vaccinated/.

Познакомьтесь с Исааком Верганом и Алексией Хендерсон — Кинофестиваль One Earth

Алексия Хендерсон

Брэндон: Всем привет, меня зовут Брэндон Пинеда. Я стажер Urban Alliance от имени фестиваля One Earth Film, и сегодня мы здесь с Алексией, которая является частью Чикагского молодежного альянса за действия по борьбе с изменением климата.И она поможет нам объяснить, что именно происходит в крупных городах, таких как Чикаго. Итак, Алексия, живущая в Чикаго, что ты чувствуешь, когда знаешь, что снаружи больше зданий, чем деревьев?

Alexia: Я думаю, что иногда сложно установить связь с окружающей средой, а иногда немного расстраивает то, что в городе больше зданий, чем деревьев. Особенно потому, что многие здания, которые у нас есть, являются высокими зданиями, и для реалистичного баланса всего должно быть больше деревьев, чем то, что есть у нас, но я думаю, что это дает нам шанс наладить лучшую связь с окружающей средой и научитесь ценить то, что у нас есть больше.

Brandon: Нам нравится быть на природе, мы наслаждаемся дикой природой, и большую часть времени у нас нет даже приличного парка.

Alexia: Да, особенно для маленьких детей, я думаю, это немного грустно, если вы выросли и не знаете, что такое национальный парк, или вы никогда не были в лесу. Как вы думаете, это все, что нас окружает. Вы действительно не думаете о природе, и я думаю, что причиной отсутствия связи между людьми и природой является то, что они выросли в месте, где они ничего не видели.

Brandon: Не могли бы вы объяснить нам несколько организаций, в которых вы работаете, и чем именно вы занимаетесь?

Алексия: Я работаю с 4 организациями. Я являюсь содиректором Чикагского молодежного альянса по борьбе с изменением климата. Я для краткости называю это CYACA. Я — один из руководителей Движения восходящего солнца в средней школе Чикаго. Я работаю с Климатическим движением Иллинойса. Я являюсь одним из ведущих, так что беговые забастовки и т. Д. И, наконец, мы стали партнером Ready For 100.Люди должны знать, что все, что вас интересует в климатическом движении, найдется и для вас. Движение «Восход» направлено на победу «Нового зеленого курса», которое сейчас является резолюцией, но в основном это просто получение чистой энергии, хорошие рабочие места для всех и множество других вещей. Вы можете быть художником и быть участником Движения восхода солнца. Вам может понравиться проведение мероприятий, вам может понравиться законодательство или исследование ваших политиков… что бы вы ни хотели, там для вас есть много места.Мы больше основаны на образовании, поэтому мы (не в этом году) проводим образовательные собрания и ходим в школы на южной и западной стороне [Чикаго] и говорим с людьми об этом, о том, что происходит, о том, как вы можете помочь в борьбе против этого. В Молодежном климатическом движении штата Иллинойс мы проводим забастовки. Ежегодно в течение 4 дней Молодежное климатическое движение штата Иллинойс продвигает это. Наконец, Ready For 100 — я думаю, что есть в каждом крупном городе — это в основном группа людей, которые борются на общегородском уровне за принятие климатического законодательства и помощь в достижении чистого светлого будущего.

Brandon: Как именно вы оказались вовлечены во всю эту работу?

Алексия: В первый год обучения я посещала курсы мировых исследований и всемирной истории, и благодаря этому я просто увидела, что на самом деле никто не заботится об окружающей среде. На протяжении всей истории мы видели так много его признаков. В мою школу приходило много организаторов, и я мог просто сказать, что у меня не было оправдания, чтобы не участвовать. Я постоянно видел и узнавал о проблемах, особенно в Чикаго, связанных с экологическим расизмом и тому подобным, и поэтому я подумал: «Это проблема, затрагивающая и моих людей; буквально нет оправдания, чтобы не выйти на улицу и не помочь всем, так почему бы и нет?

Брэндон: Именно так.Как вы иногда чувствуете, что в основном люди с плакатов о помощи в изменении климата — это преимущественно белые, цис-гетеро-мужчины или белые люди в целом, а не цветные?

Alexia: Это очень печально, особенно потому, что изменение климата сильно влияет на цветных людей. Подобно тонущим островам, это в первую очередь страны [где живут цветные люди], которыми пользуются. Опять же, мы упускаем из виду основу нашей силы, потому что вся страсть, все истории, наши истории, все остальное — это сообщества, в которых живут POC, и мы полагаемся на них, чтобы рассказать нашу историю. , так что это немного расстраивает.

Brandon: Это затрагивает всех, но, опять же, иногда кажется, что цветные люди в каком-то смысле исключены. Это верно?

Алексия: Ага. Мы определенно пострадали от изменения климата. Это не просто проблема цвета кожи или чего-то еще, но чаще всего страдают люди, живущие в районах с низким доходом или кварталах, которые в большинстве своем являются цветными.

Brandon: И не могли бы вы привести пример того, как это влияет на нас в настоящее время, например, в городе Чикаго?

Алексия: Да — я думаю, действительно хороший пример — это то, что я думаю, что есть сталелитейный завод под названием General Iron.Раньше, я думаю, это было в Линкольн-парке. Все жаловались, потому что это приведет к загрязнению: это вредно для окружающей среды и воздуха. Итак, что произошло: люди в Линкольн-парке, который, если вы не из Чикаго, это [богатый в основном белый] район. Сталелитейному заводу пришлось переехать, и теперь он переезжает в район на нашей юго-восточной стороне, который является преимущественно латинским-x и черным. В разрешении до сих пор не было отказано, и это длится, кажется, уже два года. Так что это действительно хороший пример того, как люди говорят: «Эй, мы не хотим этого здесь, мы собираемся передать это некоторым цветным людям», и на данный момент никто не решает эту проблему.

Брэндон : Как город Чикаго с этим справляется?

Алексия: Итак, изначально никто не останавливал генерала Айрона на юго-восток. Но из-за недавних волнений, которые вызвали активисты, я думаю, произошла временная остановка. Я не уверен, как бы вы это назвали конкретно, но из-за всех жалоб [в General Iron] есть пауза в получении разрешения. Совершенно очевидно, что мы все равно не должны давать им разрешение, но я думаю, что это хороший шаг в правильном направлении.

Brandon: Вы когда-нибудь чувствовали негативную реакцию со стороны семьи или друзей, говоря, что вы просто тратите свое время или почему вы хотите сосредоточиться на этом как на работе?

Alexia: Определенно — когда я впервые попал в экологическое движение, и мне казалось, что это касается многих людей, многие винят людей и потребителей. Есть миллиарды потребителей, и поэтому, когда вы пытаетесь быть более разумным в отношении того, что они покупают, все такие: «вы не собираетесь заставить все эти миллиарды людей в мире слушать вас или делать то, что вы хотите, чтобы они делали». .«И все считают, что то, что вы делаете, бесполезно. Я думаю, что, когда вы узнаете больше и подниметесь по служебной лестнице, вы увидите, кто на самом деле несет ответственность за большую часть загрязнения. Все это становится намного более управляемым, но да, со всех сторон есть много негативной реакции. Мне пришлось убедить всех в моей семье поддержать меня, но оно того стоит.

Brandon: Что могут сделать обычные подростки, чтобы помочь с изменением климата?

Алексия: Я думаю, что молодежь обладает наибольшей силой или страстью из того, что я видела.Мы самые увлеченные люди на земле. Я думаю, что мы должны использовать нашу силу, чтобы обучать друг друга, потому что мы следующее поколение избирателей, следующее поколение практически всего, что происходит … как рабочие. Поэтому, если вы хотите создать бизнес, убедитесь, что он устойчив. Изучите, за что голосовали политики и за что они стоят, чтобы, когда они приходят к власти, мы возлагаем на них ответственность, особенно в черных и коричневых сообществах, потому что вся эта культура выслушивания политиков и включения в список их людей очень важна.Научитесь брать на себя ответственность, говоря: «Это то, что мне нравится, и мне нравится это делать, но это не хорошо для земли и не хорошо для других людей» — позвольте мне научиться делать что-то еще ». Я считаю, что брать на себя ответственность и брать на себя ответственность — значит поступать правильно. Как бы вы ни помогали, присоединяясь к местным организациям, чтобы узнать больше, выполнять небольшие проекты со своей школой … все помогает, пока вы заинтересованы.

Brandon: И я думаю, мы оба можем согласиться с тем, что фильм «МОЛОДЕЖЬ против правительства», который мы смотрели и обсуждали, на самом деле продвигает это для нас — он фактически ломает его для всех.

Alexia: Да, я думаю, это показывает действительно хороший баланс между молодежью и пожилыми людьми, потому что, очевидно, родители и юристы взрослые. Это показывает, как вместе мы можем бороться за лучшее.

Brandon: Все аплодируют и благодарит Алексию Хендерсон из Чикагского молодежного альянса за то, что она объяснила и подробно рассказала нам о своем опыте борьбы с изменением климата. Большое спасибо, Алексия, за то, что уделила нам время, и увидимся с другой стороны.

Джудит Вергун, Традиции и экология — Экологическое общество истории и записей Америки

Из «Справочника экологов», который ведется Управлением образования ЕКА в 2004-2011 гг. Профиль около 2004 г.

В настоящее время — директор программ конференций и презентаций в Ассоциации честности и ответственного лидерства в экономике и смежных профессиях, Вашингтон, округ Колумбия.

Профессор (на пенсии), Колледж наук об океане и атмосфере, Университет штата Орегон, и Школа наук и технологий об океане и Земле, Гавайский университет в Маноа.

Образование

1993 доктор сельскохозяйственных наук, Университет штата Орегон

Карьера доктора Вергун как эколога сочетает ее традиционные экологические знания с экологическими исследованиями, направленными на изучение методов устойчивого управления. Доктор Вергун получила в 2004 году президентскую премию за выдающиеся достижения в области науки, математики и инженерного наставничества за свою работу с афроамериканскими, латиноамериканскими и индейскими студентами.

Профиль эколога

Мой отец был самым влиятельным человеком, направившим меня на экологию.В течение многих сезонов мы проводили вместе много часов на улице, наблюдая и документируя природные явления. Кроме того, мне не нравилась школа, потому что мне не нравилось находиться внутри зданий, чтобы учиться, я предпочитал учиться снаружи, независимо от погоды… снег, ветер, дождь, жаркое солнце… Мне все это нравилось. Итак, я проводил большую часть своего времени в горах и пустынях, наблюдая за природой и делая наброски вещей — пытаясь понять, почему все было так, как есть. Трудно быть экологом, когда ты целый день, каждый день внутри здания.Я по-прежнему предпочитаю находиться на улице весь день и ночью. Итак, каким-то странным образом неприязнь к школе привела меня к экологии.

Когда я был маленьким, я любил быть с отцом в его рабочих поездках. Он был геологом по западному научному образованию и также знал много традиционных экологических знаний американских индейцев, хотя, когда учил меня, он никогда не делал различия между этими двумя базами знаний. Он никогда не говорил: «Это индийское знание» или «это то, чему учит западная наука», он просто сказал: «Вот как оно есть»… и так оно и было.Все, чему он меня учил, оказалось правдой. Например, если вы хотите найти воду в пустыне, ищите муравейники. Они указывают, где уровень грунтовых вод самый высокий. А если очень рано осенью в горных лесах произойдет сильное заражение желтых курток, зима будет тяжелой и долгой, поэтому: подготовьтесь к ней. Он научил меня всегда осознавать свое окружение и доверять своей опытной интуиции. Он напомнил мне, что опытная интуиция достигается осознанием — зрением, звуком, осязанием, обонянием и уважением к окружающей среде.Наблюдайте за поведением животных, птиц, рыб и растений, чтобы узнать, что происходит в окружающей среде. Наблюдайте за расположением облаков, их формами и их движением, чтобы предсказать погоду. Наблюдайте за таянием снега, скоростью ручья и меандрами. Наблюдайте, как все взаимодействует и влияет на все остальное в любое время года. Этому меня научил мой отец. Это было увлекательно, и я действительно чувствовал себя живым, когда учился таким образом.

Росс Расин из племени черноногих и исполнительный директор Межплеменного сельскохозяйственного совета — еще один важный наставник для меня.Он может «прочитать землю» почти за доли секунды и с помощью тщательных наблюдений понять прошлую историю климата, управление и текущие условия на участке. Росс обладает особой магией с животными, особенно с лошадьми. Он самый прямой и честный человек, которого я знаю. Он называет это как есть и дает вам знать, если вам нужно что-то переосмыслить. Это действительно хороший друг. Росс наставлял меня через психодраму получения докторской степени в конце 1980-х — начале 1990-х годов. По большей части он виноват в том, что я доктор экологических наук.Я до сих пор обращаюсь к нему за советом и наставничеством.

В настоящее время я являюсь директором двух комплексных программ экологических исследований, образования и просвещения: программы «Коренные американцы в морских и космических науках» в Университете штата Орегон и программы «Куму-Ола» в Гавайском университете в Маноа. Моя докторская степень. в области экологии растений и естественнонаучного образования хорошо подготовила меня к этой работе. Но на самом деле, когда я был моложе, я никогда не думал об экологии как о карьере. На самом деле, я настолько не любил школу, что меня больше интересовала работа, женитьба и создание семьи, чем продолжение образования после школы.То, что я узнал от отца, было образом жизни, а не выбором карьеры. По крайней мере, в то время я не считал это выбором карьеры. Моя работа после школы повела меня в совершенно другом направлении. Я была моделью из Сан-Франциско, затем около 15 лет работала на телевидении и в кино. Это была хорошая работа, потому что я мог планировать свою работу так, чтобы она соответствовала моей семейной жизни: я могла жениться, иметь трех замечательных дочерей и проводить время с их воспитанием, а также работать, когда это не мешало моей семейной жизни.Моей первой задачей было стать хорошей матерью. Я не уверен, когда я впервые услышал термин «экология», но думаю, что это произошло тогда, когда мой медиаагент заметил, что список телевизионных рекламных роликов, которые я НЕ буду делать, длиннее, чем список того, что Я БЫЛ делать. Мой агент заказывал мне рекламу. Я отказался работать в рекламе продуктов, которые разрушали или загрязняли окружающую среду или ставили под угрозу наше здоровье… например, курение сигарет… Я не участвовал в рекламе сигарет.Я бы не стал рекламировать автомобили, потребляющие бензин … или работать в рекламе, в которой автомобили проезжают через потоки и в естественной среде, где автомобили быть не должны. Мой агент сказал, что «может быть, я был экологом или кем-то в этом роде». Она была права. Мне нужно было преследовать «или что-то в этом роде». Я решил сменить карьеру, вернуться в школу и получить степень доктора философии. в области экологии, чтобы иметь возможность выполнять ту работу, которую я делаю сегодня. Мои дочери согласились, что это будет отличная идея, и мы переехали в Орегон, жили на ферме, и я получил степень примерно в то же время, когда они закончили среднюю школу и колледж!

Какие у меня были проблемы? Имея достаточно денег, времени и энергии.Самой большой проблемой было найти баланс между работой, семьей и учебой. Я был родителем-одиночкой, поддерживая семью финансово и одновременно пытаясь получить ученую степень. Я мало спал в те годы!

Кроме того, проблемой была дистанция между университетом и моей докторской диссертацией. Я ездил между резервацией, домом и университетом 2 или 3 раза в неделю. Моя докторская степень. проект проводился в индейской резервации Варм-Спрингс на севере центрального штата Орегон. Университет штата Орегон, где я учился, находится в долине Уилламетт, где я также жил на ферме со своими дочерьми.Поездка между резервацией и университетом занимала 4 часа в каждую сторону, в том числе через Каскадные горы. Поездка по обледенелым горным перевалам поздно ночью или ранним утром зимой была довольно сложной задачей. Однажды ночью условия были настолько плохими, что снегоочиститель вышел из-под контроля и рухнул с горы. По какой-то причине я благополучно преодолел перевал той ночью.

Мой главный совет для студентов сегодня: узнайте, кто вы есть, найдите и оцените свое уникальное «я» и поймите, что важно в вашей собственной жизни.Затем следуйте своей страсти. Вы преуспеете, если будете заниматься тем, что для вас наиболее интересно, захватывающе и значимо. Работайте усердно и не упускайте из виду свою цель, когда дела идут тяжело. Также найдите хорошего наставника. Кому-то, кому вы доверяете и кто обладает мудростью, которая проведет вас через ваш академический опыт и поможет вам сделать правильный выбор. Моя докторская степень. наставники были замечательными: Пол Дучер, Эдвард Дженсен, Грегг Уокер, Клара Пратт и Рассел Ингхэм. Я согласился на должность в Государственном университете Орегона после получения докторской степени, потому что чувствовал, что могу преуспеть в профессиональном плане под руководством и наставничеством доктора.Дуглас Колдуэлл, декан Колледжа океанических и атмосферных наук (COAS) в то время. Часто люди предпочитают работать в университете, отличном от того, в котором они получили ученую степень. Я решил остаться в OSU, и это был правильный выбор для меня. Я начал работать на факультете в 1993 году. Наставничество доктора Колдуэлла было и остается бесценным. В настоящее время я прохожу совместную встречу с COAS в Государственном университете Орегона и с Гавайским университетом в Школе океанических и геологических наук и технологий Маноа (SOEST).Моя работа по-прежнему интересна и интересна.

Чтобы эффективно донести экологию до разнообразной аудитории, нужно знать аудиторию. Поймите, с кем вы говорите, и поймите их мировоззрение и проблемы. Прежде чем разрабатывать презентацию, ведите диалог с аудиторией или учитесь с людьми из этих разнообразных сообществ. Поймите, что является оскорбительным с культурной точки зрения, чтобы случайно не сделать невинные, а грубые комментарии. Таким образом, вы можете адаптировать свои комментарии к презентации, которая будет экологически продуктивной, содержательной и уважительной по отношению к аудитории.

Кроме того, вы должны четко понимать сообщение, которое вы хотите передать. Умейте изложить простым языком, что важно и почему. И помните, что слушание — это часть общения. Внимательно выслушивайте вопросы и опасения людей. Дайте вдумчивые, ясные и уважительные ответы. Некоторые люди могут знать о некоторых вещах больше, чем вы. Или у них может быть другая точка зрения. Мой лучший совет — предоставить интересную и содержательную информацию о чем-либо — и этого достаточно.

Если вы планируете спорить с людьми, чтобы они передумали, или если вам кажется, что вы навязываете им какую-то идею, они станут защищаться… вы потеряете их доверие. Это ничего не дает. Просто предоставьте ценную информацию и ответственную информацию, а затем позвольте людям решить для себя, что им делать с этой информацией. Завоевать доверие важнее, чем достичь согласия.

Завод Вергун для планеты Германия

Мико и Исаак Вергун — двое подростков, посвятивших себя защите нашей планеты от изменения климата вместе со своими родителями, Робом и Пэм (я), для всего живого и наших будущих поколений.Они являются частью организации Plant for the Planet, группы из 46 000 молодых людей в возрасте от 6 до 21 года, прошедших тренинг по изменению климата и справедливости, спонсируемый Организацией Объединенных Наций, и ставшие послами организации Plant for the Planet в области климатической справедливости. Послы со всего мира избрали Мико и Исаака двумя из трех представителей Глобального совета от региона Северной Америки и Океании, чтобы они могли работать над предотвращением изменения климата!

Глобальный совет проведет свой молодежный саммит «Глобальная энергетическая революция» в Тутцинге, Германия, в октябре, и нам нужно, чтобы вы помогли нам собрать деньги, чтобы Исаак и Мико могли представлять Северную Америку и Океанию!

Ваше пожертвование через этот сайт не облагается налогом через нашу дочернюю организацию Climate Change for Families.

Мы потратим деньги на покупку авиабилетов для нашей семьи из Орегона в США в Германию, а также на другие расходы, такие как проездные на поезд.

Мы надеемся собрать большую часть денег к середине июля, так как после этого есть риск, что цены на билеты вырастут.

Наша семья усердно работала над тем, чтобы решение проблемы изменения климата стало главным приоритетом, хотя иногда мы просто хотим повеселиться и подумать о простых вещах. Но благодаря большой поддержке со стороны других и решимости с нашей стороны, мы не только участвовали в расширении Plant for the Planet в США.С. — Пэм — координатор программы «Растения для планеты» — мы участвуем в федеральном иске об изменении климата, Джулиана и др. по сравнению с США и др.! Мико и Исаак — двое из 21 молодых истцов, подающих в суд на федеральное правительство, чтобы заставить его защитить наши конституционные (и основные права человека) на жизнь, свободу, собственность (счастье тоже?) И обеспечить безопасную атмосферу, защищенную как общественное доверие, что это так.

Из-за того, что мы пошли на жертвы, чтобы выполнить эту работу и купить с ограниченными средствами ряд энергосберегающих усовершенствований (солнечные панели, подключаемый гибрид, тепловой насос и т. Д.), У нас не было денег на такое путешествие, или даже во время отпуска или путешествия в памяти Мико и Исаака, так что это будет невероятный опыт для них, чтобы увидеть немного больше мира и пообщаться с другими членами Глобального Правления, надеюсь с лидерами RYSE Хранителей Земли и другими со всего мира.

Более того, эта поездка действительно посвящена нашему будущему и нашему прошлому, поскольку все мы видим, что наш дом и места своего рождения находятся под угрозой. В частности, для нашей семьи речь идет о прекращении разрушения Маршалловых островов, места рождения Мико, его наследия и культуры, которых мы разделяем.

Если мы не соберем достаточно времени для Мико и Исаака для участия в Молодежном саммите, мы откроем сберегательный счет и сэкономим деньги, которые вы пожертвовали, чтобы использовать их для будущего Молодежного саммита и шанс
встретиться с членами Глобального совета, или другая важная для нас поездка руководства Climate Crisis.

Мы были бы так счастливы, что сможем воплотить эту поездку в реальность и увидеть развитие лидерских качеств, которое станет результатом этой возможности для двух молодых людей, которые уже сделали так много и которые просто хотят иметь возможность сделать еще больше. для всего нашего будущего, в том числе для благополучия будущих поколений.

Спасибо Кэти Жеутлин (www.holyrascals.com) за отличное видео и Дженни Бейкер (www.facebook.com/jenniebakerphotography) за фотографию Мико и Исаака с Люком Бербанком во время их интервью LiveWire Radio в рамках шоу «Как на Земле?» !

Исаак Вергун — молодежный климатический лидер и соучредитель YAE! — Восстановление после изменения климата

Исаак Вергун является федеральным истцом по делу Juliana et a.против США и соучредитель и ведущий молодежный климатический лидер организации «Молодежь, выступающая за нашу Землю», YAE! Кроме того, Айзек учится в Университете Говарда (выпуск 2024 года).

Фото: Пэм Вергун

Исаак Вергун был ключевым участником работы организации «Восстановление после изменения климата и Молодежь, действующая на благо нашей Земли» (YAE!) С момента ее создания.

Занятая школой и работой по климату, эта страница какое-то время будет оставаться несколько ограниченной, но вы можете узнать больше о его работе ниже.

Исаак Вергун — 18-летний спринтер, бегун по пересеченной местности, климатический активист и федеральный истец по делу Juliana et al. vs. США В 11 лет Исаак привлек внимание Билла Маккиббена, выйдя на сцену, чтобы спросить о начале кампании по продаже активов своего родного города Бивертон, штат Орегон.

Исаак является соучредителем организации «Молодежь, действующая на благо нашей Земли» (YAE!) И является ведущим молодежным лидером по климату, распространив программу по четырем штатам, и их число растет. Он прошел подготовку, чтобы стать лидером в области климатической реальности, и дважды был избран в Глобальные советы по программе «Растения для планеты».Он также был избран президентом Всемирного детского совета. Он участвовал в молодежных саммитах в Германии и Италии, а также вдохновлял взрослых со всего мира в Монако в PlantAhead. Исаак является участником Молодежной законодательной инициативы штата Орегон (которая помогает молодежи устанавливать личные связи с законодателями, чтобы повлиять на принятие разумной климатической политики) и является соучредителем команды Хранителей Земли в Международной школе Бивертона. Маршалловская община отметила его как «Молодежь в действии», он был лидером Союза чернокожих студентов в своей средней школе и был членом совета подростков Молодежного фонда еврейской общины Орегона.

Через YAE Исаак проводит бесплатные однодневные тренинги для молодежи 4–12 классов, а также общается со средствами массовой информации, школами, общинами и другими организациями. Он несколько раз успешно собирал средства — его убедительная речь на обеденном собрании членов общинных церквей в маленьком городке в Орегоне помогла почти вдвое превысить цель по сбору средств для Фонда наших детей — пожертвований на общую сумму 46 163 долларов. Исаака приглашают выступить на конференциях, таких как Soil Not Oil International, и профессионалы зеленого строительства аплодировали стоя после его ключевого выступления «15 минут блеска» на конференции «Живое будущее».Он выступил на выставке устойчивого развития штата Пенсильвания и проинформировал федеральных сотрудников Ассоциации чистой энергии и технологий. Исаак получил сертификат Международного бакалавриата по программе среднего образования и владеет испанским языком на двух языках. Он изучает коммуникации и экологию в Университете Говарда, занимается музыкой и в свободное время любит походы и кемпинги.

Хотите узнать, с чего начал работу Исаак? Проверьте: https://yitzchakadin.wordpress.com.

Страницу на сайте Фонда наших детей для Исаака Вергуна, федерального истца по делу о климате, можно найти по адресу: https: // www.ourchildrenstrust.org/isaac.

Видео с его презентациями и другие сообщения об Исааке и других членах команды YAE можно найти на наших YouTube, Facebook и Instagram:

Спасибо!

Как это:

Нравится Загрузка …

DVIDS — Новости — В конце года «используй или потеряй» бюджетное мышление, чтобы отказаться от

ВАШИНГТОН (Служба новостей армии, 18 апреля 2016 г.) — Армия стремится изменить менталитет «используй или потеряй» в отношении бюджетов подразделений, сказал лейтенант.Генерал Том Шпор.

Шпор определил этот менталитет как «восприятие всей армии, что, если вы не потратите все свои деньги, они будут уменьшены из будущих бюджетов, потому что кто-то думал, что вам, должно быть, не нужны все эти деньги — даже если этого не происходит. так часто «.

В качестве директора Управления трансформации бизнеса армии Шпёр является сторонником этой и других ключевых усилий по трансформации бизнеса, известных под общим названием: «Изменение поведения руководства: каждый доллар на счету».

Согласно меморандуму «Каждый доллар на счету», эта новая политика будет проводиться по всей армии 1 июля. Меморандум был подписан исполняющим обязанности министра армии Патриком Дж. Мерфи 15 апреля. Шпор сказал, что дополнительные указания будут приняты после меморандума .

«Бюджет подразделения не будет уменьшен по той единственной причине, что они не потратили свои деньги», — сказал Шпёр. Должна быть какая-то надлежащая процедура для расследования причин.

Он привел пример надлежащей правовой процедуры. :

Почему пехотное подразделение не израсходовало весь свой бюджет? Действительно ли ему не нужны были деньги или произошло что-то необычное, что помешало тратам? Может, им пришлось отправиться в двухмесячную командировку для тушения лесных пожаров. поэтому они не смогли выполнить свой бюджет на обучение.В течение какого периода времени в годах произойдет или по прогнозам произойдет это изменение активности?

В целом, сказал он, «если нет срочной потребности в деньгах, подразделение должно иметь возможность передать их без штрафных санкций».

Солдаты обычно говорят — особенно во второй половине финансового года — «мы на 85 процентов обязаны по нашим средствам или 72 процента израсходованы на наши средства», — сказал он. Это не информативный показатель. Эта новая политика потребует более точных показателей, например: «Я потратил 75 процентов своих денег, но я выполнил 80 процентов своего плана обучения.«

Шпор назвал это изменение« подходом к расходам, основанным на результатах, при котором доллары напрямую привязаны к готовности »- начальник штаба и исполняющий обязанности заместителя министра армии по первоочередному вниманию.

Хотя это изменение в политике является значительным, учитывая Этот многовековой менталитет, есть и другие большие изменения в «Каждый доллар на счету». Вот некоторые из других инициатив по трансформации бизнеса, которые также будут реализованы 1 июля:

РАСХОДЫ, СВЯЗАННЫЕ С ГОТОВНОСТЬЮ

Командирам необходимо понимание затрат процесса, к которым они — сказал Шпёр.

Многие в армии делают это очень хорошо, особенно в области медицины и промышленности, — сказал он. Они понимают это, «потому что им приходится мириться с этими расходами каждый день».

Это понимание, однако, не так распространено в других частях армии, таких как те, которые проводят программу обучения или административную систему. «Они никогда не обращали внимания на эти расходы», — сказал он, приведя пример процедуры отпуска по форме 31 Департамента армии.

Никто на самом деле не знает истинную стоимость обработки отпуска в отделении, сказал он.На самом деле он включает в себя 12 или 13 ручных шагов, от распечатки бумаги и отправки электронной почты руководству до внесения пометок в журнал, который затем передается финансам — возможно, шесть часов рабочего времени солдата в месяц. «Это хорошее использование времени того Солдата? Я думаю, что нет.

« Если вы посмотрите на частный сектор, люди этого не делают », — продолжил он. Ни один солдат не должен этого хотеть, — особенно сегодняшняя молодежь. Они знают лучше интуитивно ».

Политика будет стимулировать солдат улучшать эти и многие другие процессы, которые происходят в армии каждый день, сказал Шпер, добавив, что процесс увольнения станет автоматическим.

Командирам поручено поощрять как руководство, так и инновации в своих подразделениях, сказал он. Каждый солдат может внести свой вклад в эти усилия, чтобы найти способы сэкономить деньги или действовать по-другому.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ, СВЯЗАННАЯ С ГОТОВНОСТЬЮ

Также 1 июля командиры штабов установят показатели эффективности своего персонала на уровне двух звезд и выше для своих команд, сказал Шпёр.

Например, в Командовании рекрутинга армии США командир может захотеть усовершенствовать методы командования для выявления квалифицированных и мотивированных талантов, сказал он.Командир Танкового автомобильного научно-исследовательского и инженерного центра, например, может установить определенные стандарты производительности на своих складах.

Многие команды уже устанавливают эти уровни производительности, «но это не универсальное поведение в армии», — сказал он. Это предписывает командирам ввести ряд показателей эффективности для своего конкретного командования, а также отслеживать и улучшать характеристики. «Мы стремимся сделать эту армию широкой».

Лидеры и организации, демонстрирующие образцовое руководство и новаторские идеи, «будут вознаграждены», — добавил он.

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ, СВЯЗАННОЕ С ГОТОВНОСТЬЮ

Армия приобретает мощное программное обеспечение для бизнеса, которое поможет преобразовать бизнес армии, и каждый доллар на счету, сказал Спер.

«Мы особо не говорим об этом. У нас есть один из лучших и наиболее полных наборов программного обеспечения для бизнеса, когда-либо представленных в федеральном правительстве, и лучший в Министерстве обороны», — сказал он. Это программное обеспечение поможет «модернизировать все функции нашего бэк-офиса, такие как расчет заработной платы, человеческие ресурсы, материально-техническое обеспечение и промышленную базу армии».«

Программное обеспечение, называемое« Интегрированный армейский бизнес-пакет », будет полностью функционировать к 2018 финансовому году. Именно тогда его последний компонент,« Интегрированная система персонала и оплаты труда », будет запущен, сказал он.

Некоторые из то, что программное обеспечение может помочь раскрыть, может иметь отношение как к стоимости, так и к готовности. Медицинские данные можно использовать, чтобы определить, где солдаты получают травмы чаще всего в первые три года службы в армии, например. Или данные логистики могут быть проанализированы, чтобы определить, какие части наиболее часто необходимы для различных типов транспортных средств и на каком этапе их жизненного цикла.

«У нас будет море данных», — сказал он. Следующим шагом будет обучение военнослужащих тому, как извлекать из этих данных все необходимое.

В некоторых местах армия все еще использует программное обеспечение, приобретенное в 1980-х годах, сказал он. «В 2014 финансовом году мы удалили 45 из этих устаревших систем, а в 2015 финансовом году — 92. Таким образом, мы вытесняем эти старые системы».

Шпор сказал, что его офис является корпоративным поборником новых возможностей программного обеспечения. Хотя программное обеспечение будет настраиваться для своих пользователей — например, для логистики, есть Глобальная система боевой поддержки — армия — все это будет подмножеством одной гигантской системы.

ДРУГИЕ МЕТОДЫ ИЗБЕЖАНИЯ ЗАТРАТ

Армейская программа «Каждый доллар на счету» является довольно новой. Но у армии есть и другие программы, которые выполняются уже много лет и связаны с этими усилиями. «Бережливое производство и шесть сигм», например, способствует совершенствованию процессов и реинжинирингу бизнес-подходов и методов, сказал Шпёр. Более 14 000 военнослужащих прошли обучение принципам бережливого производства и шести сигм.

Этот персонал «имеет право выходить на улицу и находить проблемы для командиров, а затем диагностировать, как их исправить», — сказал он.«В 2015 финансовом году мы подтвердили, что в ряде областей мы сэкономили 800 миллионов долларов и позволили избежать затрат».

Командование материальной частью армии США разработало новый способ переработки броневых металлов, например, для модернизации танков Abrams, сказал он. «Нам не пришлось покупать его, и только это сэкономило 72 миллиона долларов в 2015 финансовом году.

Еще одна область, в которой достигается экономия, — это поиск общих контрактов, — сказал он. поддержка безопасности или удаление мусора, есть способы снизить затраты, поставив как можно больше услуг по минимальному количеству контрактов.

Уменьшение размера дивизии, корпуса и управления штаба армии также было приоритетной задачей в последние несколько лет, сказал Шпёр. Первоначальная цель заключалась в снижении на 20 процентов, затем цель была увеличена до 25 процентов. Сэкономленные места затем возвращаются в рабочую силу.

Шпёр сказал, что промежутки были вырезаны не просто произвольно.

«Наше типичное поведение, когда мы сокращаем рабочие места, — это сокращать самых низкооплачиваемых рабочих. Мы провели некоторый анализ, чтобы выяснить, что наш штаб армии стал более тяжелым», — сказал он.«У нас было 10 эшелонов в нашем штабе, и 50 процентов полковников и GS-15 подчинялись другому полковнику или другому GS-15. Мы сознательно прошли через штаб DA, разумно сократив это количество».

Сейчас, по его словам, супервизоры управляют примерно восемью людьми, что также является типичным отраслевым стандартом для обязанностей супервизора.

Другой пример уменьшения размера штаб-квартиры связан с поиском того, какие обязанности были более значимыми для миссии, чем другие.По его словам, для многих было «открытием глаз» было обнаружено, что единственной функцией многих людей является посещение собраний в качестве представителей своего босса. Это происходило неоднократно.

ИЗМЕНИТЬ РАЗНИЦУ

Если бы армия была поставлена рядом с компаниями частного сектора, сказал Шпер, она бы заняла 10-е место в списке компаний «Fortune 500». Армия получает «доход» от Конгресса в размере около 126 миллиардов долларов в год. Всего один процент потраченных на такие деньги денег составляет 1 доллар.26 миллиардов.

«Таким образом, в этом масштабе есть возможности, которые могут существенно изменить ситуацию», — сказал Шпёр. «У меня есть лицензия на то, чтобы обходить армию и пытаться внедрять передовые методы ведения бизнеса, чтобы сделать армию лучше, где это уместно. Лучшие методы ведения бизнеса могут не подходить для взвода, преследующего цель, но почти везде есть возможность наша армия стала более деловой и эффективной.Каждый доллар, сэкономленный за счет повышения боеспособности армии, можно вернуть в максимальную боеготовность.«

Дата съемки:	18.04.2016
Дата написания:	27.04.2016 10:52
История ID:	196632
Расположение:	DC, DC, США

Просмотры в сети:	61
Загрузки:	0

ВСЕОБЩЕЕ ДОСТОЯНИЕ

Эта работа Дэвида Вергана, определенная DVIDS, «Используй или потеряй» бюджетное мышление на конец года, должна соответствовать ограничениям, указанным на https: // www.dvidshub.net/about/copyright.

Добро пожаловать в Калифорнию! — Блог Plant-for-the-Planet

В субботу, 7 октября 2017 г., 22 студента из Калифорнии и Орегона приняли участие в открытии выставки Plant-for-the-Planet в Калифорнии! Он проходил в начальной школе Вашингтона в Сакраменто, штат Калифорния, и был организован 350 Sacramento, в частности, благодаря Лори Литман, которая выступила в качестве местного координатора программы и взяла на себя руководство выполнением того, что было фактически первой Калифорнийской академией, а также климатом. Руководитель и преподаватель Reality Ким Схоутен и директор школы Хема Година.Академия выросла из призыва 350 руководителей по программе «Растение для планеты», организованного командой из Сиэтла, в которой Пэм, исполняющая обязанности исполнительного директора «Растение для планеты» в США, приняла участие, чтобы стимулировать распространение Академий. по США. Она также организовала приезд команды из Орегона, которая возглавит обучение.

Академию поддержали начальная школа 350 Сакраменто и Вашингтон, а также норвежская писательница Тереза Гротан и несколько других людей, которые помогли сделать это возможным.Академией руководили Пэм Вергун и послы Исаак Вергун, Мико Вергун, Мия Гибсон и Лили Ренсмит. Билл Ренсмит руководил родительским собранием во время Академии. Всем помогали отличные добровольцы.

Утром в Академии нас встретили у Лори с восхитительными булочками и джемом, и мы поспешили забрать остальные и добраться до места. Пока команда из Орегона и местные лидеры занимались подготовкой к работе, телеканал CBS Good Day Sacramento снял интервью об Академии для трансляции этим утром: http: // gooddaysacramento.cbslocal.com/video/3742331-plant-for-the-planet/.

Учащиеся и родители прибыли в Вашингтонскую элементарную школу и были встречены волонтерами, которые позаботились о любой недостающей регистрационной информации. Их приветствовали Послы, возглавляющие Академию: Мия, Лилли, Мико и Исаак. Пэм представила «Растение для планеты». Затем четыре посла представили презентацию.

Затем мы сделали перерыв и насладились вкусной закуской.

Мы играли во Всемирную игру. Затем мы обратились к «Практике риторики» и обсудили, что делает выступление эффективным, и раздали слайды с заметками докладчика, чтобы студенты могли практиковаться в выполнении небольших частей выступления.Пэм работала со студентами, чтобы помочь каждому решить, кто какие слайды будет представлять после обеда. Сначала собирались выступить только некоторые, но в итоге все студенты подготовились к выступлению в конце дня, даже те, кому пришлось уйти раньше, что вызвало некоторую путаницу. Но все студенты терпеливо относились к процессу, поддерживали друг друга и должны были присутствовать, если они смогли остаться до конца.

Затем мы пошли в парк по соседству, который Пэм нашла благодаря Apple Maps, где мы должны были посадить деревья.С помощью взрослых и других добровольцев студенты и послы посадили два высоких красивых дуба. Все по очереди сажали их.

После этого мы вернулись внутрь и отлично пообедали со всеми вариантами. Мы говорили о том, что важно брать только ту пищу, которую мы знаем, что мы можем есть, и следить за тем, чтобы ничего не тратилось впустую — что мы можем сохранить остатки и компостировать все, что осталось или не может быть съедено, и переработать все, что можно переработать.

Затем Пэм помогла студентам отработать презентацию для дневного слайд-шоу в соседнем классе.Некоторые студенты начали делать World Café, но из-за путаницы, возникшей из-за того, что старшеклассники думали, что они добровольцы, а не студенты Академии, в итоге оказалось слишком мало студентов, и поскольку все студенты хотели выступить, в конце концов, все присоединились к слайд-практике. Некоторые студенты были очень терпеливы, давая другим слайды, которые они практиковали, или брали слайды, чтобы закончить практику в конце практики.

Все студенты присутствовали, большинство из них придерживались своего решения и выступали без заметок.На презентации присутствовали семьи студентов и волонтеров, а также наши VIP-персоны Artists Milton 510 Bowes (http://www.milton510.com/), чей девиз: «Искусство для образования, а не просто украшение…» Он провел замечательную и увлекательную презентацию, и Ким принесла часть его работы, чтобы поделиться ею.

Студенты получили назначения послами климатической справедливости, сертификаты, Tree by Tree, , , Все будет хорошо, , а также подписанные портреты астронавта НАСА и эколога Стэнли Лава.И, конечно же, у нас есть отличные фото и видео. Команда Сакраменто провела большую часть уборки, любезно позволив жителям Орегона быстро собрать свои вещи и отправиться в район залива, чтобы быстро поужинать в добром итальянском ресторане Art’s Place в парке Ронерт и подготовиться к Выступление Мико о ядерных испытаниях и изменении климата в Севастополе той ночью.

Билл Ренсмит провел собрание своих первых родителей в Академии, и оно было очень хорошо встречено.Мы начали эти встречи, чтобы помочь родителям лучше понять императивную роль родителей в том, чтобы помочь своим послам добиться успеха в изменении. Родители очень ценили возможность поговорить друг с другом о климатическом кризисе друг с другом.

Мы благодарим всех участников этой замечательной Академии. Я думаю, что послы и их семьи высоко оценили работу, которую Пэм, Лори и Ким вложили в Академию. Все согласились с тем, что Мико, Исаак, Лили и Мия проделали отличную работу, руководя Академией, и что собрание родителей Билла прошло отлично.Особая благодарность Милтону и щедрой поддержке других добровольцев из сообщества, которые были волонтерами в Академии и другими способами.

Мы глубоко признательны за любезное пожертвование Вашингтонской начальной школы и Вашингтонского парка за то, что они предоставили нам возможность пользоваться их прекрасным парком и школой.

Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Пышные вергуны на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Шаг 22:

Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

8 рецептов, на кефире, как приготовить в домашних условиях

Рецепт 1: вергуны (пошаговые фото)

Рецепт 2: пышные вергуны на кефире

Рецепт 3: домашние вергуны на сметане

Рецепт 4: пышные вергуны в домашних условиях

Рецепт 5: домашние вергуны на сковороде

Рецепт 6: пышные вергуны на сметане с медом

Рецепт 7: украинские вергуны на дрожжах

Рецепт 8: полтавские домашние вергуны

ВИДЕО

Пышные вергуны на кефире – Домашние жареные вергуны рецепт

Как делать вергуны рецепт. Самые вкусные вергуны

Что такое вергуны?

Рецепт вергунов

Для этого понадобится:

Инструкция

Как подавать вергуны?

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Необходимые продукты

Начинаем приготовление

Ингредиенты:

Самые вкусные вергуны. Пошаговый рецепт

Как приготовить вергуны: рецепт вергунов с фото

Что такое вергуны?

Рецепт вергунов

Для этого понадобится:

Инструкция

Как подавать вергуны?

Анна Куомо Вергун, доктор медицины | Детская ортопедия и ортопедическая хирургия

Познакомьтесь с Исааком Верганом и Алексией Хендерсон — Кинофестиваль One Earth

Джудит Вергун, Традиции и экология — Экологическое общество истории и записей Америки

Образование

Профиль эколога

Завод Вергун для планеты Германия

Исаак Вергун — молодежный климатический лидер и соучредитель YAE! — Восстановление после изменения климата

Как это:

DVIDS — Новости — В конце года «используй или потеряй» бюджетное мышление, чтобы отказаться от

ВСЕОБЩЕЕ ДОСТОЯНИЕ

Добро пожаловать в Калифорнию! — Блог Plant-for-the-Planet

Добавить комментарий Отменить ответ