Пышные оладьи рецепт классический на кефире

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru.

 Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное,  именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм…   А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

Ингредиенты:

• яйцо – 1шт.
• сахар – 1 ст.л.
• кефир или простокваша – 200-250мл
• сода – 0,5 ч.л.
• мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
• масло подсолнечное или оливковое

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей  должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Пышные оладьи: 5 пошаговых фото-рецептов

Что может быть вкуснее свежеиспеченных оладий на завтрак? Воздушные, ароматные, пышные оладушки идеально сочетаются с джемом, сметаной или фруктами. Их можно приготовить и несладкими, а подать к столу с икрой либо паштетом. Но как сделать, чтобы оладьи были пышными и не опадали? В этом помогут наши пошаговые фото-рецепты. Калорийность в среднем колеблется в пределах 200-230 ккал.

Пышные оладьи на кефире – фото рецепт пошагово

Хотите чего-то вкусненького? Предлагаем прямо сейчас приготовить пышные оладушки. Готовятся они очень быстро из самых простых и всегда доступных ингредиентов. Для рецепта подойдет кефир любой жирности. Его также можно заменить любым кисломолочным продуктом (ряженка, простокваша, несладкий йогурт и т. д.).

Время приготовления: 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Кефир: 250 мл
• Мука пшеничная: 230 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Соль: 1/4 ч. л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Собираем по списку нужные продукты. Кефир достаем из холодильника заранее или подогреваем в микроволновой печи (30 сек.).

2. Разбиваем к нему яйцо, соль и сахарный песок. Взбиваем вилкой или венчиком до соединения продуктов.

3. Всыпаем просеянную муку и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем в полученное тесто соду, вымешиваем и оставляем в покое на 10 минут.

5. Готовое тесто по структуре должно быть, как густая сметана.

6. На разогретую сковородку с помощью столовой ложки выкладываем тесто в виде круглых или овальных заготовок. Готовим на среднем огне до появления на поверхности характерных пузырьков.

7. Переворачиваем оладушки и обжариваем еще несколько минут до нужной степени румяности.

Еще горячие оладьи подаем со сметаной, сгущенным молоком, джемом или конфитюром.

Рецепт пышных оладий на молоке

Ниже представлен простой рецепт приготовления пышных оладий на молоке. Тесто готовится без добавления дрожжей, но изделия получаются настолько воздушными, что напоминают дрожжевую выпечку.

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 штук.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл;
• Мука – 260-270 г;
• Куриные яйца – 1 шт. ;
• Сахар – 1-2 ст. л.;
• Ванилин – 1-1,5 г;
• Сода – 1 ч. л. без горки;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Наливаем молоко в сотейник, ставим его на плиту и нагреваем до температуры 50-60 градусов. Пока греется молоко, соединяем в миске одно яйцо, сахар, соль и ванилин.
2. Взбиваем ингредиенты миксером либо вилкой до растворения крупинок. Подогретое молоко вливаем тонкой струей в эту же миску и продолжаем взбивать массу на протяжении 1 минуты.
3. В другую миску просеиваем муку и вливаем тонкой струйкой подготовленную смесь. Вымешиваем до гладкости. В конце добавляем соду. Оставляем тесто на 10 минут. Затем на раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем оладьи на умеренном огне с обеих сторон до подрумянивания.
4. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. После чего сразу подаем. Оладьи по этому рецепту не оседают даже спустя день после их приготовления.

Пышные оладьи на воде

Приготовить пышные оладьи можно даже на воде – в этом нет ничего сложного. Обычно такие оладушки называют постными, так как в их состав не входят дрожжи, молочные продукты и яйца. Но от этого они получаются не менее вкусными.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Разрыхлитель – 15 г;
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Инструкция к приготовлению:

1. В глубокую тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Небольшими порциями вливаем теплую воду и вымешиваем сначала лопаткой.
2. Доводим тесто до нужной консистенции, используя венчик. В конце добавляем разрыхлитель, еще раз перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для набухания клейковины.
3. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом тесто, отмеряя порции ложкой. Жарим оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Готовые оладушки получаются аппетитные, воздушные и слегка хрустящие, они просто тают во рту. Подавать их можно со сладкими соусами или вместо хлеба к первым блюдам.

Как приготовить пышные оладьи на дрожжах

Дрожжевые оладьи всегда получаются очень воздушными и вкусными. Готовятся они чуть дольше, чем обычные. Чтобы побаловать близких оладушками прямо с утра, тесто можно подготовить еще вечером.

После подъема тесто обязательно нужно осадить и убрать в прохладное место, иначе оно перебродит и станет кислым. Утром сразу же поставить в тепло и дождаться подъема, после чего можно жарить.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.;
• Мука – 3-4 ст.;
• Дрожжи сухие – 8-12 г;
• Куриные яйца – 1-2 шт.;
• Сахар – 2-3 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 100 г;
• Соль – 1 ч. л.

Как готовить:

1. В глубокую емкость выливаем теплое молоко. Высыпаем сюда сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и ставим в тепло на 5-15 минут для активации дрожжей.
2. В опару вбиваем куриное яйцо, солим по вкусу и взбиваем венчиком. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем обычное.
3. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Набираем по 1 ст. л. и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладушки до румяного цвета с двух сторон.
4. Вкуснейшие пышные оладьи на дрожжевом тесте готовы. Есть их можно с вареньем, медом, сгущенкой, а можно смазать чесночной заправкой и подать вместо пышек к борщу.

Очень пышные оладьи на соде

Потрясающе пышными получаются обычные оладьи на соде. В рецепте используется кефир, но его можно заменить простоквашей или другой кисломолочкой. Это отличный вариант для быстрого десерта или сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.;
• Кефир – 2 ст.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сахар – ½ ст.;
• Сода – ½ ч. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Подсолнечное масло (для жарки) – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку и соду. В другую пиалу разбиваем куриные яйца, добавляем к ним соль и сахар. Яичную массу тщательно взбиваем венчиком.
2. В миску с мукой выливаем кефир и вымешиваем массу венчиком. Затем отправляем туда яичную смесь.
3. Хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и на нее выкладываем ложкой тесто (порционно). Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.
4. Горячие оладушки подаем к столу с любимым вареньем и сметаной. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Напоследок мы поделимся полезными советами и рекомендациями. Благодаря им оладьи получатся воздушными и аппетитными:

• Мука может быть любая: пшеничная, кукурузная, гречневая. Главное условие – перед добавлением в тесто ее обязательно необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.
• Консистенция самого теста должна напоминать густую сметану. Слишком жидкая масса будет растекаться на сковороде.
• Молочные продукты, на которых замешивается тесто, должны быть теплые или даже горячие. В таком случае они будут лучше взаимодействовать с содой, разрыхлителем или дрожжами.
• Тесто после замешивания должно настояться (около 10-30 минут). После этого его вымешивать не нужно.
• Для более насыщенного аромата оладий в основу можно добавить ваниль или укроп (если лепешки соленые).
• Теста для оладий нужно набирать столовой ложкой, предварительно смоченной в холодной воде. Это делается для того, чтобы масса лучше отходила от самой ложки.
• Обжаривать оладьи необходимо на умеренном огне. чтобы убрать лишний жир снимать их лучше на тарелку, застеленную бумажными салфетками, а потом уже переложить на другую для подачи.

Вот и все. Учитывая вышеперечисленные подсказки, ваши оладушки точно получатся пышными и вкусными. В заключение видео-рецепт, который откроет еще несколько секретов пышных оладиков.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Как сделать пышные оладьи на кефире: топ-3 рецептов

Ноябрь 2019

30.11.2019 21:37

Самые интересные и вкусные рецепты оладьев на кефире: со сгущенкой, яйцом и сыром и картофелем

Как делать оладушки на кефире пышными? — Рецептов много, и они довольно просты. Их воплощение в жизнь не займёт у вас много времени, если вы хотите порадовать родных и близких вкусным угощением с утра пораньше! Такое блюдо подарит заряд энергии на весь день, а в качестве украшения всегда можно добавить к нему любимые варенье, джем сметану или орехи. Тогда оно — блюдо — станет настоящим украшением вашего стола! Осталось только запастись необходимыми ингредиентами, кухонными принадлежностями и хорошим настроением. Ведь если готовить с любовью, то домашняя еда всегда получается по-особенному вкусной!

Обязательно учтите тот факт, что правильная консистенция теста для оладьев — залог вашего кулинарного успеха. Не имеет значения, какому из рецептов вы следуете. Тесто всегда должно словно “широкой лентой” стекать с ложки. Если оно падает комками или льётся — так дело не пойдёт, добиться пышности оладушков не получится.

Как делать оладьи на кефире со сгущённым молоком?

Для воплощения в жизнь этого рецепта вам потребуется 400 мл кефира (рекомендуем использовать натуральный кефир «ЭкоНива», созданный путем сквашивания обезжиренного молока специальным грибком из группы молочно-кислых бактерий), 70 г сахара, 270 г муки, 1 ч. л.соды, 2 яйца, 100 г сгущёнки, 1 пакетик разрыхлителя.

Этап №1

Возьмите глубокую миску и тщательно перемешайте в ней кефир с яйцами и с сахаром. Используйте венчик или вилку для взбивания этих ингредиентов. Соду, разрыхлитель и соль (по вкусу) высыпаем в получившуюся смесь. Настала очередь муки: добавьте в миску сначала 4 ст.л. с горкой. Перемешайте и убедитесь, что нет комочков. И только после этого добавляйте в смесь оставшуюся муку.

Этап №2

Как делать оладушки на кефире дальше? — Добавьте буквально каплю растительного масла на разогретую, но ещё не раскаленную сковороду. Столовой ложкой аккуратно выливайте тесто из ёмкости на сковороду. Огонь сделайте средним, а переворачивайте каждый оладушек только тогда, когда начнут лопаться пузырьки. Мы знаем по себе, что процесс приготовления оладушков увлекает. Но при этом всегда оставайтесь бдительны и не позволяйте сковороде остывать! И как только оладушки подрумянятся и будут готовы, то сразу же подавайте их с пылу с жару на стол, украсив сгущёнкой.

Как делать пышные оладьи на кефире с картофелем?

Для приготовления этого сытного блюда вам потребуется: 0,5 ч.л. соды, 600 г муки, молотый мускатный орех (щепотка), 0,5 л кефира, соль (по вкусу), растительное масло, 1 яйцо и 1 луковица, а также 500 г картофельного пюре.

Этап №1

Необходимо тщательно очистить луковицу от кожуры, мелко покрошить кубиками, обжарить в растительном масле, дать остыть и смешать с картофельным пюре. Затем добавляем щепотку мускатного ореха.

Этап №2

Взбейте яйцо с солью. А муку непременно просейте через сито, чтобы она создала подобие горки на рабочем столе. В возвышенности рукой сделайте углубление, влейте в него кефир, яйцо и добавьте соду. Аккуратно смешайте тесто. Оно должно получиться мягким. Разделите на небольшие шарики.

Этап №3

Делать оладьи на кефире по этому рецепту хорошо тем, кто любит картофель во всех его проявлениях! Вот мы и добрались до этого ингредиента! Так, каждый шарик раскатайте скалкой в лепёшку и разместите по центру лепёшки примерно одну столовую ложку картофеля с луком. Затем соедините края, чтобы получился маленький пирожок. Затем — снова придайте ему форму лепёшки. Теперь обжарьте получившиеся лепёшки на сковороде, где уже предварительно раскалилось растительное масло. Держать на огне эти оладушки с двух сторон нужно до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет. При подаче такое блюдо можно украсить соленьями, которые наверняка уже давно ждут применения в кладовой, а также маринадами. Приятного аппетита!

Как делать оладьи на кефире с сыром и яйцом?

Для того, чтобы побаловать себя и членов семьи вкусным завтраком, где главным блюдом будут оладьи, то запаситесь качественными ингредиентами! Вам понадобятся: 0,6 литра кефира, 5 яиц, 1 стакан муки, ⅔ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 200 г сыра.

Этап №1

Возьмите глубокую емкость и поместите в неё 2 яйца, кефир, соль, сахар и соду. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте снова. Как мы уже писали выше, тесто должно получиться без комочков и не быть слишком жидким, иначе оладушки “растекутся” по сковороде и не сохранят свою округлую привлекательную форму.

Этап №2

Нарежьте 3 яйца, предварительно сваренных, небольшими кубиками, но сильно не мельчите. Потрите сыр на мелкой тёрке. По желанию также можете мелко покрошить любимую зелень. Все эти ингредиенты в нарезанном виде добавьте в получившееся на первом этапе тесто и тщательно перемешайте.

Этап №3

Сформируйте из полученного теста оладушки и обжаривайте их с двух сторон на разогретой сковородке. Огонь должен быть средним. Как только оладушки подрумянятся, можно попробовать их на предмет готовности и подавать к столу! В целом, блюдо само по себе получится довольно сытным. Но при желании вы всегда можете подать совместно с ним лёгкий сметанный или чесночный соус.

В целом, оладьи на кефире — это такое блюдо, с которым вам открывается широкий простор для экспериментов с ингредиентами, соусами и оформлением финального блюда. Если вы хотите сделать оладьи менее калорийными, то не забывайте о том, что всегда можно использовать умеренное количество масла на сковороде. Для самоконтроля просто смажьте сковороду специальной жаропрочной кисточкой. А по готовности горячие пышные оладушки можно положить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло. С помощью такой простой хитрости блюдо станет менее калорийным! Желаем вам кулинарных успехов и вдохновения, которое позволит создавать всегда вкусные и оригинальные блюда!

На правах рекламы.

Как приготовить блины — рецепт пышных домашних блинов

Блины — одно из тех чудесно успокаивающих блюд, которые можно есть в любое время. Будь то завтрак, обед, поздний завтрак или особый десерт, домашние блины не оставят равнодушными.

А как приготовить блины?

У вас есть старый проверенный рецепт, переданный вашей мамой или бабушкой, или вы счастливы зайти в Интернет и использовать первый из всплывающих окон? Проблема с последним в том, что; Если вы не использовали его раньше, как вы знаете, что ваши блины будут успешными?

Вы не только не хотите тратить впустую много ингредиентов, но и не хотите разочаровывать всех тех голодных людей, которые ждут, чтобы нырнуть и поесть.

Итак, если у вас нет унаследованного знаменитого рецепта, вот наш взгляд на приготовление блинов без риска! Не мокрый и сломанный, а легкий, пушистый и вкусный. Один из секретных ингредиентов, которые помогают сделать их пушистыми и легкими, — это разрыхлитель, поэтому не пропустите его в рецепте.

Что касается подачи пышных домашних блинов, выбирайте сладкие или соленые, так как оба блюда одинаково хороши. Некоторые из любимых добавок — кленовый сироп, клубника, банан, растопленный шоколад, мороженое, черника, ежевика и даже смесь фруктов.

Если вам нравится бекон, добавьте несколько хрустящих ломтиков вместе с кленовым сиропом.

Рецепт блинов

Этот рецепт блинов рассчитан на четырех человек и должен приготовить около 12 блинов.

Для ингредиентов вам понадобится:

• Мука простая — 200 г
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — щепотка
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1
• Масло сливочное — 25 г топленое
• Растительное масло — небольшое количество для приготовления пищи

Как приготовить блины

Соберите все ингредиенты и посуду вместе.Просейте сухие ингредиенты — разрыхлитель и муку — в миске. Добавьте соль и сахар.

Сделайте окунание в центре сухих ингредиентов и постепенно добавляйте молоко, яйцо и топленое масло (если все это смешать в кувшине, это будет намного проще). Продолжайте перемешивать, пока не добавите все влажные ингредиенты.

Теперь взбейте все вместе с помощью ручного или электрического венчика, пока не получите однородное тесто.

Готовим блины

Вы можете использовать большую сковороду с антипригарным покрытием, если хотите готовить несколько блюд за раз, или небольшую сковороду размером с один блин, чтобы готовить их по отдельности.Разогрейте сковороду до горячего состояния, добавив немного растительного масла и кусочек сливочного масла.

Когда оно станет очень горячим, начните вливать тесто. Если у вас их несколько в одной кастрюле, не позволяйте им слипаться. Они должны пузыриться и мгновенно образовывать округлую форму. Готовьте с одной стороны, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Как только это произойдет, переверните лопаткой с антипригарным покрытием и готовьте с другой стороны всего минуту или две, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Если сковорода достаточно горячая, она быстро приготовится, поэтому следите, чтобы она не подгорела!

Ешьте блины

Пока они готовятся, кладите их в сторону на теплую тарелку и начинайте складывать.Когда все они будут приготовлены, положите их на стол, пока они будут теплыми. Вы должны были уже разложить все главные идеи, чтобы люди могли немедленно приступить к делу.

А вот и вы! Готовить вкусные блины несложно.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все самое лучшее от The Sized , которое ежедневно доставляется в ваш почтовый ящик.

Пышные блины на закваске: 2 проверенных рецепта |

• Приготовить пышные блины можно быстро и легко, если использовать дрожжи Время приготовления: 1 час;
• Порций: 10;
• Ккал: 235;
• Белки / жиры / углеводы: 6.7 г / 6,2 г / 38,7 г.

Дрожжевые оладьи любят все. Их подавали в детском саду на завтрак и в школе на полдник. Они очень пышные и вкусные, а ингредиентов нужно совсем немного. Сделать такие оладьи достаточно просто, однако не каждая хозяйка знает технологию. Чтобы блины у вас были удачными, нужно выбрать проверенный и простой рецепт.

Состав

1. Дрожжи сухие — 10 г;
2. Молоко коровье или козье — 2 стакана;
3. Яйца куриные — 2 шт.;
4. Мука — 0,5 кг;
5. Сахар — 2-5 ст. л .;
6. Соль — 1 щепотка;
7. Раст. масло — 10 мл.

Оладьи с сухими дрожжами

Оладьи на дрожжах можно приготовить разными способами, самый распространенный метод — это тесто на сухих дрожжах. Такие дрожжи начинают выделять углекислый газ быстрее, чем прессованные, поэтому тесто на них готовится в произвольной форме.

Для пышных блинов лучше всего использовать сухие дрожжи

В дрожжевое тесто следует добавлять сахар, даже если вы хотите приготовить несладкие блины.Ведь именно из-за него дрожжи начинают выделять углекислый газ.

Оладушек на скоростных дрожжах напоминает небольшой пончик. Обладает специфическим вкусом и запахом. И хотя на вид такие оладьи довольно крупные, индивидуально они весят, обычно не более 20 грамм.

Как испечь блин на быстродействующих дрожжах:

1. Разогрейте молоко до 45 градусов. Это оптимальная температура для работы дрожжей.
2. Залить молоком дрожжи и сахар.Подождите, пока дрожжи немного набухнут.
3. Для дрожжей отправляем мелкими кусочками муку. Размешайте тесто до полного растворения комков.
4. Взбить яйца с растением. сливочного масла и влить яичную смесь в тесто.
5. Оставить тесто в теплом месте на 20 минут.
6. Обжарьте блины в небольшом количестве овощей или масла до золотистого оттенка.

Подавать дрожжевые оладьи с медом, сметаной или джемом. Однако при желании их рецепт можно сделать более оригинальным, добавив тесто к нарезанному кубиками банану или шоколаду.

Пышные оладьи на дрожжах: секреты и технология приготовления

Блины из дрожжевого теста самые великолепные. Все из-за того, что дрожжи выделяют огромное количество углекислого газа, который образует в тесте множество пузырьков воздуха.

Однако, если не следовать технологии, дрожжи могут не «проснуться» и даже не погибнуть, и тогда ваши блины будут выглядеть как плотные блинчики. Чтобы этого не произошло, нужно нагреть воду или молоко до нужной температуры и поставить тесто в теплое и сухое место.

Сквозняки или громкие звуки могут помешать проведению теста, поэтому лучше всего поместить тест в закрытую охлаждаемую духовку или на пол возле плиты.

Немного отличается технология приготовления блинов из живых и сухих дрожжей. В первом случае тесто ставится два раза, поэтому общее время приготовления может доходить до 2 часов. Сухие дрожжи начинают действовать через 20 минут, но опытные хозяйки считают, что на свежих дрожжах блины получаются пышнее.

Какие дрожжи вы бы не выбрали, можете быть уверены, что при соблюдении всех правил приготовления у вас получатся вкуснейшие воздушные оладьи.

Пахучий рецепт пышных блинчиков на дрожжах

Тесто из прессованных живых дрожжей часто готовят флаконным методом. Это старинный рецепт, проверенный временем. Несмотря на то, что рецепты мошенников самые длинные, они пользуются любовью большинства хозяек. Это связано с невероятной воздушностью приготовленного теста.

Многие хозяйки предпочитают готовить пышные блины, используя одиозный способ приготовления блинов

Как приготовить самые вкусные блины на тесте:

1. Разогрейте пол-литра молока до 45 градусов и добавьте 25 г свежих дрожжей, несколько ложек сахара (по вкусу) и стакан муки.Тщательно вымесите ингредиенты.
2. Дать тесту подняться на 40 минут. Затем снова замесите и введите 2 яйца, еще 300 граммов муки, 20 граммов растительного масла и щепотку соли.
3. Тесто хорошо промыть и оставить на час в теплом месте. На этом этапе вы можете добавить в тесто дополнительные ингредиенты, например, курагу или изюм.
4. Теперь можно переходить непосредственно к жарке блинов. Чтобы помешивать тесто до этого нежелательно, лучше просто набрать его сухой столовой ложкой.

В такие оладьи можно добавлять любую начинку, даже соленую. Это может быть фарш, капуста с грибами или шоколад с бананом.

Блины дрожжевые пышные (видео)

Блины из дрожжевого теста — отличный способ вызвать приятные воспоминания о детстве. Ведь это блюдо подавали в детском саду и школе, а также готовили многие бабушки.

Оладушки на дрожжах пышные: рецепт (фото)

Если вы решили приготовить щедрые блины, то нужно заранее приготовить дрожжи

В теплом молоке завариваем дрожжи и оставляем на пару минут

Теперь добавьте сюда муку и перемешайте массу до однородной массы

Оставить полученное тесто на 30 минут в теплом месте

В отдельной емкости взбить яйца с сахаром

Взбитые яйца добавить в тесто и осторожно перемешать

Готовое тесто оставляем в теплом месте еще на 10 минут

На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой по очереди выложить блины

Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.Приятного аппетита!

Блинчики с банановым хлебом | Все рецепты

Блинчики с банановым хлебом

Порций по рецепту: 3
Калорий: 651,7

% дневная стоимость *

белок: 11,9 г 24%

углеводы: 76.4 г 25%

пищевые волокна: 3,9 г 16%

сахара: 29,5 г

толстый: 34.9 г 54%

насыщенный жир: 14,3 г 71%

холестерин: 114,5 мг 38%

витамин а ме: 743.6IU 15%

эквиваленты ниацина: 6 мг 46%

витамин b6: 0,3 мг 21%

витамин C: 4.2 мг 7%

фолиевая кислота: 133,5 мкг 33%

кальций: 113,3 мг 11%

утюг: 3.5 мг 20%

магний: 60,3 мг 22%

калий: 365,9 мг 10%

натрий: 542.3 мг 22%

тиамин: 0,5 мг 52%

калории из жира: 314,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Пышных блинов. Пышные блины на кефире без яиц Блины с тыквой

Обычно, создавая свои рецепты, я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые нравятся вашей среде. Сегодня такой день! Готовим веганские блины по Вашим запросам.Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины без яиц, без муки и отлично подходят тем, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные. Свежий лук прекрасно сочетается с кабачками и придает блюду приятную текстуру.
Эти блины можно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на свой вкус и наслаждайтесь.
Готовим? Давай попробуем!

Состав:

• 2 больших кабачка
• 3 ст. ложки кукурузной муки
• 4 шт.свежий зеленый лук
• 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
• 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана овсяной муки без глютена
• Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
• Растительное масло без запаха ( для жарки)

Рецепт

1. Три на тертых цукини. Выжимать ничего не нужно, сок кабачков пригодится.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Замешиваем семена и поливаем.Если у вас ничего подобного нет, рекомендую принять 1 куриное яйцо.
4. Добавить специи, семена, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
5. Формируем оладьи. В этом вам поможет вода: просто намочите руки водой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
6. Обжарьте оладьи на масле с двух сторон или запекайте в духовке при температуре 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
При проблемах со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в каком-то смысле экспериментировать. И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить — я их сделал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных блинов на кефире нам понадобится:

• 0.5 л. кефир;
• 2 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Так у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, не будет.На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Вы уже видите, какие они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе.Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, так что можно сверху полить медом, сиропом , варенье или сгущенное молоко, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

Блины с морковью и кокосом

Состав:

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана тонко нарезанного кокосового ореха
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 стакан растительного молока
• 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса.Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте в нее 1/4 стакана теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

Блины с авокадо

Состав:

• Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
• 1/4 стакана нарезанного красного перца
• 1/2 стакана нутовой муки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• щепотка красного перца (по желанию)
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
• для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, рассыпчатый порошок, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

Блины с тыквой

Состав:

• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• немного мускатного ореха и имбиря
• щепотка соли
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• орехи пекан

Приготовление:

1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

2) Вылить 1/4 теста на сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

Оладьи с банановой начинкой

Состав:

• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• 3/4 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана миндального молока
• 1 банан

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

2) Налейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

3) Нарежьте банан. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

Блины овсяные

Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 стакан муки мелкого помола
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1.5 стаканов миндального молока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевой муки, смешанные с водой в соотношении 1: 1
• 1 чайная ложка ванили

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Объедините два.

3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

Блины «Мини пицца»

Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка пищевых дрожжей
• щепотка соли и перца
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка перца
• петрушка
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1.5-2 стакана воды
• 2 столовые ложки льняной муки

Приготовление:

1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, положите небольшое количество в самый конец.

Блинчики из сырого картофеля

И напоследок рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

Состав:

• 1/3 стакана молотых кедровых орехов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 крупный нарезанный картофель
• немного воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите в дегидратор.

2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

Выбор для сайта сайта сделан Алиной Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
— 3,5 чайных ложки разрыхлителя
— 3 столовые ложки сахара (если любите послабее, можете добавить немного больше)
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан любого растительного молоко
— 2 чайные ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1.В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешать до однородной массы.
3. Вылейте смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
4. Дать тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — на каждый блин, ложки по 3.5. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

Приятного аппетита!

Оладьи на кисломолке пошаговая инструкция. Пышные блины

А дома остается только простокваша, выбрасывать не стоит. На его основе легко приготовить очень пышные, нежные, воздушные блины. Замесить тесто несложно, рецепт пышных оладий на молоке очень прост и понятен.Блины получаются воздушными, объемными, тесто очень хорошо поднимается и выпекается, особенно на толстой чугунной сковороде. Главное, не делать его слишком жидким или густым, чтобы сохранить желаемую консистенцию.

В тесто лучше не добавлять много соды и муки, не стоит нарушать рецепт. Чем гуще будет замешано тесто, тем плотнее будут блины. Они тоже не должны быть слишком сладкими.

Дети и взрослые без ума от такого вкусного завтрака, ведь его можно есть со сметаной, сгущенкой, джемом, джемом или маслом.

Состав

Для приготовления вкусных и великолепных блинов на кисломолке вам понадобится:

• 2 стакана простокваши;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• Две столовые ложки с кусочком сахара;
• Маленькая щепотка соли;
• Половина чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя.

Дополнительно вам понадобится растительное масло для жарки блинов. При желании можно удвоить количество продуктов, заменить простоквашу йогуртом, кефиром или натуральным несладким йогуртом.Рецепт блинов на кефире с яблоками мы уже писали ранее в нашем журнале.

Пошаговый рецепт

• Для начала нужно приготовить все необходимые продукты;
• Тогда нужно взять большую миску, разбить там оба яйца, всыпать сахар. Больше сахарного песка, чем в рецепте нельзя добавлять, иначе блинчики получатся не такими пышными;
№
• Сахар с яйцами необходимо смешивать обычной вилкой или венчиком, миксер для этого не нужен;
• Энергично перемешайте смесь до густой густой пены;
• Теперь нужно влить тонкой струйкой простокваши, добавить соль, соду или разрыхлитель.Затем все перемешать вилкой. Простокваша придает блинам пышность, позволяет выпекать воздушные, объемные, очень мягкие. Следует оставить немного молока, добавить чуть позже.

Небольшой совет: быстро перемешайте смесь, чтобы поддерживать пузырьки воздуха, которые придают тесту воздушность и объем при выпекании.

• Затем в смесь всыпать муку, замесить не очень густое тесто. Однако он не должен быть жидким, желательно, чтобы он выглядел как очень густая сметана. Влить оставшуюся простоквашу, снова все перемешать.Необходимо следить за тем, чтобы не оставались даже небольшие комочки. Для этого рекомендуется сначала просеять муку.

Небольшой совет: консистенция теста может зависеть от густоты простокваши. Если он слишком жидкий, можно добавить немного муки. Если он очень густой, добавьте еще немного.

• Теперь на дно разогретой сковороды нужно добавить растительное масло, чтобы оно покрыло всю поверхность. Масло для запекания должно быть очень горячим, только тогда оно не будет сильно впитываться в тесто;
• Оладьи станут золотистыми, жареными, очень объемными.Разложите их быстро, столовой ложкой. Делать толстый пласт не нужно — тесто отлично поднимается, становится пышным, воздушным;
• Обжаривайте блины примерно по минуте с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой или разводить сильный огонь не нужно. Они прекрасно запекаются и так, вставая с горячего масла. Их нельзя выкладывать плотно — они встанут и слипнутся. Необходимо оставлять промежутки между блинами и стенками сковороды;
• Когда одна сторона подрумянится, обжаривается, нужно перевернуть все блины с другой стороны деревянной лопаткой.Делать это нужно очень осторожно, чтобы горячее масло не попало на руки, пальцы. Теперь осталось поджарить вторую сторону — и вкусное угощение готово.

Небольшой совет: если блины кажутся слишком толстыми, можно накрыть тарелку двумя слоями салфеток или бумажным полотенцем. Лишний жир со сковороды рассасывается. Перед подачей на стол осталось только переложить их на другую тарелку.

Едят такие пышные, мягкие блины горячими или теплыми. К ним подают сгущенку, любое варенье, сметану, варенье.Сверху на горячие оладьи можно положить пару кусочков сливочного масла. Некоторые предпочитают есть их со свежим медом, ягодным сиропом, сладким творогом. Все зависит от вкуса или предпочтений.

Пышные оладьи на простокваше — хороший вариант для обеда или завтрака. А если вы хотите побаловать себя и своих близких простым, но вкусным пирогом, то на помощь хозяйкам приходит простой рецепт шарлотки с яблоками. А если проявить фантазию и украсить его свежими фруктами, то этот простой пирог можно подать на стол к гостям.

А что, если вы хотите за пару минут приготовить вкусный десерт? В этой статье мы разместили рецепт запекания яблок в микроволновке. Яблоки также можно запекать в духовке, но при приготовлении в микроволновой печи они сохраняют больше полезных веществ.

Фото рецепт кисломолочных оладий

Предлагаем Вашему вниманию подробную инструкцию по приготовлению блинов.

Подготовьте необходимые ингредиенты

Яйца в миске смешать с сахаром и солью

Сильно взбивать не нужно, просто взбить венчиком яйца и добавить сахар

Добавьте ¾ молока, хорошо перемешайте

Добавьте муку и перемешайте, в конце добавьте остаток молока и снова перемешайте

Насыпать разрыхлитель, замесить тесто.Он станет воздушным и густым, как сметана

Налейте масло в сковороду, нагрейте и ложкой выложите тесто. Жарить 2 минуты на одной стороне

Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета

Подавать блины теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом

Видео в помощь хозяйкам

Подробный рецепт, как приготовить оладьи на простокваше.

Оладьи на кисломолке или простокваше, приготовленные по этому рецепту, идеально сочетают яблоки.

Читайте также:

Пышные блины, приготовленные на кефире или простокваше, традиционно пользуются невероятным успехом у детей и взрослых. От чибриков, которые еще называют блинчиками, отказаться просто невозможно, и в горячем виде, и со сметаной!

По классическому рецепту готовятся на кефире — это классика жанра. Но кроме него можно употреблять молоко, йогурт и даже просто воду.В последнем случае вы получите диетическое, но все же очень вкусное блюдо.

Блинчики оригинальные на йогурте

Пышные блины можно приготовить на кефире. Он отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и пышными.

Состав:

• йогурт — один стакан;
• яйцо;
Сахар
• — две столовые ложки;
Масло сливочное
• — пара ложек;
• мука — один стакан;
• сода — на кончике ножа;
Разрыхлитель
• — ложечка без горки;
• соль щепотка.

Процесс приготовления:

1. В отдельной емкости взбить миксером яйцо вместе с сахаром. Нужно дождаться полного растворения сахара.
2. Йогурт нужно немного подогреть. После влить к яичной массе. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
3. Добавьте остальные ингредиенты — муку, соду, соль и разрыхлитель. Замесите тесто и дайте ему постоять. Через десять минут он начнет пузыриться.
4. На сковороде с топленым маслом обжарить чибрики, намазав ложкой теста.У вас получатся великолепные пышные блины.

Общее время жарки с обеих сторон не должно превышать пяти минут. Подавать с медовым или ягодным соусом.

Пышные блины на кисломолке

Можно приготовить оладьи на простокваше. Поэтому, если пакет с молоком застаивается в холодильнике, то не спешите его выбрасывать. Тесто на этой основе отлично выпекается, особенно если использовать толстую чугунную сковороду.

При замешивании убедитесь, что тесто не слишком густое и не слишком тонкое.Идеальная консистенция — густая сметана. С мукой и содой слишком много, чтобы зайти слишком далеко.

Вам понадобится:

• простокваша — два стакана или 500 мл;
• мука — два стакана;
• яиц — две штуки;
Сахар
• — две большие ложки с горкой;
• соль;
• сода — ½ чайной ложки (можно заменить разрыхлителем — одну ложку).

Готовка:

1. Разбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар. Взбить вилкой.
2. Теперь влейте простоквашу, посолите, положите соду (разрыхлитель).
3. Теперь всыпаем муку и заменяем тесто, чтобы оно напоминало (по густоте) хорошую домашнюю сметану. Будьте осторожны, чтобы не получить комки.

Обжарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладываем тесто ложкой: одна ложка — одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияет плотность простокваши. Если он жидкий, то нужно увеличить норму муки.Если немного густо, то уменьшите его объем.

Подавать блюдо со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи — рецепт на молоке

В отличие от блинов, оладьи напоминают небольшие лепешки. При правильном приготовлении они всегда получаются великолепными. Предлагаю Вашему вниманию полезные, а главное диетические оладьи на молоке с овсянкой.

Состав:

• овсянка — пара стаканов;
• молоко — 100 мл;
• куриных яиц — две штуки;
• банан;
• яблоко;
• мед — по вкусу;
Масло растительное
• — пара больших ложек.

Процесс приготовления:

1. Налейте в чашу блендера молоко и яйцо. Хорошо взбить.
2. Используйте кофемолку, чтобы приготовить муку из овсяных хлопьев. Но если кофемолки нет и муку приготовить невозможно, можно добавить цельные овсяные хлопья, но заранее просушить их на сковороде.
3. К молочно-яичной массе добавить мед и продолжать взбивать.
4. Очистить банан и яблоко. Затем сделайте пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать до получения однородной массы.
5. В последнюю очередь всыпать овсяную муку.
6. Готовое тесто вылить ложкой на сковороду и обжарить блины по три минуты с каждой стороны до готовности.

Подавать со сметаной.

Блинчики на кефире традиционные

Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются великолепными, ароматными и вкусными. Это главный секрет, но не менее важную роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или жирный.

Состав:

• домашний кефир — 500 мл;
• яйцо куриное сырое — 1 штука;
• сахар — 1.5 столовых ложек;
• соль — щепотка;
Сода пищевая
• — 0,5 чайной ложки;
• мука — 1,5 стакана;
• Масло растительное без запаха — 5 ст.

Процесс приготовления:

1. Вылейте указанное количество кефира в отдельную емкость. Добавляем специи (соль, сахар и соду), а после яйца. Довести венчиком до однородной консистенции.
2. Затем всыпать просеянную муку. По желанию для аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или ванили.
3. Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. Выложить на сковороду густое тесто со столовой ложкой и обжарить его с двух сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Если оладьи слишком жирные из-за масла, сначала положите их на бумажное полотенце. Он уберет лишний жир.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенкой.

Как приготовить яблочные оладьи на молочных дрожжах

Чтобы блины получились пышными, их рекомендуется готовить, добавив в тесто дрожжи.Рекомендую попробовать вкуснейшие дрожжевые оладьи с яблоками.

Состав:

• яблоки — 700 грамм;
• молоко — 360 мл;
• мука — 350 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• дрожжи сухие — 5 грамм;
• яиц — 4 штуки;
• корица молотая — по вкусу;
• лимонный сок — 2 столовые ложки;
• масло сливочное — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Добавьте сахар и дрожжи в молоко комнатной температуры.Дать тесту настояться 15 минут.
2. Добавить корицу, лимонный сок. Вбить яйца и хорошо перемешать.
3. Муку просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать.
4. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить основу для блинов.
5. Положите кусок сливочного масла на разогретую сковороду. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы сами убедитесь, насколько они великолепны.

Подавать с медом, так как он лучше всего подчеркнет необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время голодания или диеты, когда вы не можете есть яйца, но хотите блины, вы все равно можете их приготовить. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления блинов без яиц.

Состав:

• кефир — 1 стакан;
Сахар
• — ложка;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• сода — на кончике ножа;
• мука — 100 грамм
• Масло сливочное для жарки.

Процесс приготовления:

1. В теплом кефире растворить сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто жидкое, всыпьте еще муки. Размешайте тесто миксером.
2. Добавьте в тесто растительное масло и дайте ему постоять 10 минут.
3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. Ложкой выложить тесто и приготовить чибрики, подрумянив их с двух сторон.

Обязательное условие — готовить блюдо с закрытой крышкой.

Блины подавать с любой начинкой, будь то мед, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак — Американские блины (блины)

Не только в нашей стране любят готовить блины на завтрак. Если традиционный вариант подустал, то можно попробовать американские блины (блинчики). В Америке именно это блюдо занимает почетное место в утренней трапезе.

Состав:

• молоко свежее — 1 стакан;
• сахар — 1,5 ст. Ложки;
• соль — щепотка;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 1 стакан;
• масло без запаха — 1 ложка;
• сода — 0.5 чайных ложек;
• уксус — 1 ложка;
• Масло сливочное для жарки.

Для соуса:

• ежевика, черника — по вкусу;
• сливки 33% жирности — 5 столовых ложек;
• сахар — 3 ст.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте теплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
2. Яйцо взбить и добавить к массе. Влить масло без запаха и хорошо перемешать.
3. В столовой ложке гасите соду уксусом.Вылейте смесь в тесто.
4. В массу просеять муку и хорошо взбить, желательно миксером. Оставляем тесто под полотенцем на 15 минут.
5. Для жарки блинов лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Вылить тесто на сухую прогретую поверхность. Когда появятся пузыри, переверните их.
6. Каждый оладик смазывается маслом и укладывается один на другой в стопку, образуя порцию.
7. Верх стопки оладий рекомендуется декорировать. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом.Также украшаем ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

Для приготовления соуса необходимо промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Варить, постоянно помешивая, пока не получится нужный соус по консистенции. Добавить в массу сливки и продолжать кипятить до готовности. Готовый соус остудить, а затем подавать к приготовленным оладьям.

И в заключение предлагаю посмотреть видео рецепт

Так уж вышло, что у меня кисло молоко.Я не стала расстраиваться, потому что знаю, что блины или оладьи можно приготовить из простокваши. Решила остановиться на втором варианте и печь для своих домашних пышных блинов на сковороде.

Для замеса теста мне понадобится подходящая миска, венчик, а для выпечки — лопатка для переворачивания готовых блинов, столовая ложка. Итак, для начала разбил в миске пару яиц.

Добавил в яйца заявленную норму сахарного песка.Кстати, эту норму можно варьировать. Например, если вы планируете подавать блины с джемом или другими сладкими добавками, то количество сладкого ингредиента можно уменьшить. В общем, дело ваших вкусовых предпочтений. После сахара она добавила к яйцам неполную чайную ложку соли.

Для следующей кулинарной операции мне понадобился венчик. Взбить яйца со специями. Не так интенсивно, просто перемешиваем ингредиенты около минуты.

В полученную яичную массу залили основной компонент теста — простоквашу.Молоко должно быть комнатной температуры. Снова перемешайте ингредиенты.

Теперь можно добавить в молочно-яичную массу пшеничную муку. Добавлять следует порциями, каждый раз интенсивно вмешиваясь в молочную смесь. На этом же этапе доливаем воду. Гасить его не нужно. Об этом «позаботятся» кислоты, содержащиеся в простокваше.

В итоге у меня получилось вот такое тесто. Возможно, вам понадобится немного больше муки, чем я указал в списке ингредиентов.Я добавила еще пару столовых ложек, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану. Тесто вышло без комков. Пока месила тесто, ставлю сковороду на плиту. Залил в нее растительное масло, чтобы оно прогрелось.

Масло нагревается на сковороде, поэтому готовое тесто можно намазывать. Я использовал обычную ложку для супа.

Казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что еще можно придумать. В тесто можно добавлять яйца, а можно и нельзя, вкус будет совсем другим.Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Обезжиренное молоко — очень полезный продукт, не спешите его наливать, ведь столько.

Оладьи на кисломолке

Пышные оладьи на кисломолке

Что нужно для завершения рецепта:

• Поллитра простокваши
• Пара яиц
• Две столовые ложки сахара
• Три столовые ложки кипятка
• Стакан, может еще немного муки
• Пол чайной ложки соды
• Сливочное масло

Как приготовить пышные блины:

В удобной посуде взбить яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем всыпать кислое и продолжать взбивать, соду отдельно гасить кипятком, влить в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто готово, его нужно немного подогреть. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой. Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте две минуты с двух сторон. Его можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кисломолке

Нам останется только приготовить:

• Поллитра простокваши
• Пара яиц
• Две столовые ложки сахара
• Пол чайной ложки соды
• Щепотка соли
• От двух до трех стаканов муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала хорошенько взбиваем сахар с яйцом.Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, тогда такие оладьи можно есть просто за чашкой чая.

Сахар диспергируем, затем добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, а муку высыпаем сами. Сколько муки? Жарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, так, чтобы блины получились пышнее, нужно чтобы тесто получилось гуще. У меня она как густая домашняя сметана.

Перед жаркой тесто необходимо дать постоять, чтобы закончился процесс закалки соды, а затем выпекать.Вливаем масло, огня не разводим, во-первых сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы оладьи хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи полить кислым сиропом, попробовать, просто вкусно.

Яичные оладьи на простокваше

Нам для них понадобится:

• Стакан теплой кислинки
• Стакан муки, может чуть больше
• Щепотка соли
• Столовая ложка сахара
• Четверть чайной ложки соды

Как испечь такие оладьи:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, блины люблю, почему бы и не подать.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, чаще всего пеку именно такие блины, потому что получаются нежные и пышные, потому что яйца «сажают» тесто.

Венчиком растворяем сахар в простокваше, добавляем соль, а затем просеиваем муку. Я сею всегда, так все получается пышнее. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно получиться густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем на разогретом масле при закрытой крышке.И подавать можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Кисломолочные оладьи на дрожжах

Нам понадобится по рецепту:

• Поллитра простокваши
• Два яйца
• Столовая ложка сухих дрожжей
• Полстакана сахара
• Пара стаканов муки, + —
• Щепотка соли
• Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и в нем хорошо развести дрожжи.Отдельно яйца разбить с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда он подойдет, увеличится вдвое, можно запекать оладьи. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Рецепт кисломолочных оладий с яблоками

Нам понадобится по рецепту:

• Два стакана простокваши
• Два яйца
• Два яблока
• Четверть чайной ложки соды
• Столовая ложка сахара
• Немного больше стакана муки
• Щепотка соли

Как приготовить оладьи с яблоками:

Сначала взбиваем яйца сразу с сахаром и вместе с простоквашей.Затем добавляем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. Последние три яблока и замешиваем в нашем тесте. Не забываем, что тесто на соде должно стоять. После выпечки блинов. Подавать вкусно со сметаной.

Кисломолочные оладьи

Что понадобится для приготовления:

• Два стакана простокваши
• Щепотка соды и соли
• Три столовые ложки сахара
• Два яйца
• Масло подсолнечное
• Мука полтора стакана

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Вливаем такую ​​же кислую, она должна быть теплой, приступаем к перемешиванию. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать тесто. Он не должен быть слишком податливым. Оставить на полчаса, затем выпекать блины.

Простоквашу можно получить с помощью молочнокислых бактерий или оставить домашнее молоко при комнатной температуре примерно на сутки. Кислое молоко нельзя приготовить из купленного в супермаркете молока без использования специальных кисломолочных бактерий, хотя иногда они не помогают.

Хотя, когда домашнее молоко долго стояло в холодильнике, оно может там скиснуть.В идеально обезжиренном молоке сыворотка отделяется от творожной массы. Влейте в миску кисло комнатной температуры и перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.

Яйца взбить, всыпать соль и сахарный песок. Взбить венчиком до однородной массы.

Добавить просеянную муку, насыщенную кислородом, и соду по частям. Снова перемешайте венчиком. Количество муки может незначительно отличаться в зависимости от густоты кислинки.

Тесто для оладий должно получиться пузырчатым и по консистенции напоминающим густую домашнюю сметану, которая не будет сильно растекаться по сковороде.Дать тесту постоять в тепле 30 минут. После этого ни в коем случае нельзя замешивать само тесто, ведь оно стало пышнее и воздушнее.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и 1 ст. ложкой выкладываем тесто, формируя оладьи. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.

Таким образом обжариваем все блины, добавляя масла для каждой новой порции.

Пышные оладьи на кисломолке готовы. Подавать в горячем или теплом виде с любым вареньем, медом или сметаной.И обязательно на чашку чая или молока. В любом сочетании будет невероятно вкусно.

Westhampton Beach Dining, Cookbooks & More

Если вы окажетесь в Westhampton, загляните в эти основные закусочные и скажите им, что Гарри Пауэрс прислал вас!

Окунитесь в ботаническую красоту ресторана Flora. Их пышный интерьер — не единственное, что привлекает внимание в американском ресторане. Их тщательно подобранное меню предлагает варианты обеда, позднего завтрака и ужина с такими пунктами меню, как лапша соба, гранатовый тост с авокадо и жареное на медленном огне ребро.Если вы не можете приехать, Флора поможет вам забрать вечеринку домой вместе с семьей. Все семейные блюда включают закуску, десерт и основное блюдо на выбор: стейк, серфинг, торф или бутерброд. Добавьте один из их освежающих коктейлей размером с кварту из ромового пунша, маргариты или маргариты из красной смородины, который обслуживает до четырех человек. флораwhb.com

Требуется новое место для завтрака? Насладитесь завтраком на свежем воздухе в кафе Volo с видом на взлетно-посадочную полосу аэропорта Габрески. Подача восхитительных блюд из меню, таких как южное печенье и подливка, приготовленные в чугунной сковороде; трио омлета энчилада с начинкой из сыра, говядины и тушеной курицы; или классические завтраки, такие как блины и яйца Бенедикт.В кафе Volo еженедельно подают обед и ужин по выходным. Ресторан открыт в среду, четверг, воскресенье на завтрак и обед, а в пятницу и субботу — в течение всего дня. cafevolowhb.com

Aji Authentic Mexican предлагает меню, которое включает такие популярные мексиканские блюда, как кукурузные тако без глютена, домашние эмпанада, домашние начо и пикантные десерты, такие как чуррос и трес-лече. Запейте все это освежающими напитками, такими как agua fresca, horchata, Jamaica и tamarindo. Аджи открыт с понедельника по субботу с 11.00.м. до 20:30 По мере того, как становится теплее, внимательно следите за их фургонами с едой, расположенными в нескольких местах по всему Ист-Энду и на пляже Хот-Дог. ajimexicanfood.com

Margarita Grille оправдывает свое название благодаря нескольким вариантам маргариты: клубничный халапеньо, арбуз и даже бульдог-маргарита, замороженная с закусками Corona. Это место, где можно попробовать тако по вторникам, с такими предложениями, как тако за 5 и 6 долларов. Будет трудно остановиться всего через несколько секунд. themargaritagrille.com

Коктейли — это настоящий фурор в The Patio. В итальянско-американском ресторане есть много хороших закусок, но их коктейли — это определенно то, что вы захотите попробовать во время своего визита. Некоторые из их уникальных смесей, которые стоит попробовать, — это их fleur di vies, смешанные с персиковой водкой, ликером из бузины Сен-Жермен и свежим грейпфрутовым соком. Если вам нравится апероль, попробуйте бумажный самолетик, сделанный из аперола, бурбона пули, амаро нонино, свежевыжатого лимонного сока и цитрусовых биттеров.Патио открыт семь дней в неделю с 17:00 до 21:00. thepatiowhb.com

Пицца Вонголе кому-нибудь? Фирменный пирог Brunetti Pizza готовится из свежих очищенных моллюсков с Лонг-Айленда, чеснока, белого вина, масляного соуса с пряностями и свежей петрушки. Среди своих классических пирогов и итальянского меню они также предлагают вкусную неаполитанскую уличную еду, такую ​​как рисовые шарики, картофельные крокеты и картофель фри из поленты. Ресторан открыт со вторника по четверг с 16:00 до 20:00, в пятницу с 16:00 до 21:00. и выходные с полудня до 8 р.м. brunettipizza.com

Ищете поваренную книгу Ист-Энда с блюдами, приготовленными из даров местной фермы? Узнайте, что создали владелица Loaves & Fishes Сибилла ван Кемпен и шеф-повар Лисия Кассим Хаусхолдер. Не одна, а три кулинарные книги о виноградниках Пауманок, морепродуктах Брауна и фермах Сатурм. Есть также книги о Halsey Farm & Nursery, The Milk Pail и Mecox Bay Dairy. Купите наборы из трех книг за 50 долларов, зайдя на их веб-сайт или зайдя в магазин Sagaponack. loavesandfishes.us

Welcome übergeek, пивоварня на Лонг-Айленде, специализирующаяся на создании уникальных сортов пива для новичков и эксцентричных неудачников. Роб Раффа начал этот проект, чтобы выразить свое мнение и внести свой вклад в развитие своего ремесла. Вдохновленный современным кубизмом и наукой, он конструирует пиво, используя нетрадиционные ингредиенты и экспериментальные методы. Он сочетает свой пивоваренный опыт с математическим и естественным образованием, чтобы добиться интересных, хорошо продуманных отклонений от обычного пива.Вы можете найти их в его новом кирпичном и минометном здании, расположенном на Халлетт-авеню, 400, Риверхед. ubergeekbrewing.com

Весна может означать только одно: пришло время Недели ресторанов на Лонг-Айленде! Проверьте эти участвующие рестораны, все в пределах досягаемости. С 25 апреля по 2 мая здесь предлагаются обеды со скидкой. Некоторые рестораны Ист-Энда, которые стоит посетить, — это Union Sushi & Steak в Саутгемптоне, Legends в Нью-Саффолке, On the Docks в Aquebogue и Cooperage Inn в Baiting Hollow.

Знаете ли вы, что: 19 апреля — Национальный день чеснока?

Fun Food Факт: Сыр — самая популярная воровка во всем мире; по оценкам, во всем мире воруют около 4% всего производимого сыра!

Цитата недели: «Когда вы ждете официанта в ресторане, разве это не делает вас официантом?» — автор неизвестен

Есть новости о ресторане или чаевые? Пишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен]!

Рекламный щит

пересматривает восемь актов, сорванных COVID-19

За последние несколько месяцев мы повторно подключились ко всем действиям, чтобы узнать, каким был их год изоляции, как они пытались оставаться актуальными во время изоляции и что ждет в будущем как только они смогут отказаться от Zoom и вернуться на сцену.Ознакомьтесь с их историями ниже.

Грейси

Британская певица, 23 года, оказалась в своем семейном доме во время изоляции после того, как ее запланированный дебютный тур и фестивальные концерты были отложены на неопределенный срок в начале 2020 года. в своем Instagram, чтобы сначала оставаться на связи с поклонниками, но вскоре она сделала то, что многие коллеги-артисты сделали во время пандемии: она импровизировала.

Для Грейси это означало выпуск серии каверов, ремиксов, закулисных видеороликов, распространение специальных наборов товаров, рождественскую рекламную кампанию TopShop, выпуск мини-альбома, отыгрывание нескольких социально дистанцированных концертов и начало еженедельного электронный блог для фанатов.«Кто знал, что глобальная пандемия — это то, что мне нужно, чтобы взлететь?» — смеется певец перед рекламным щитом Billboard .

Годом ранее она потеряла голос, и для восстановления после операции на голосовых связках потребовалось три месяца молчания, что в конечном итоге стало идеальной практикой для того, чтобы оставаться на месте и находить способы исправить это, когда она уходила из дома. После написания песен для Риты Оры и Джонаса Блю в 16 лет Грейси годами ждала своего дебюта в качестве хедлайнера — и вся эта сдерживаемая энергия заставила ее еще больше решиться на поиски пути.

К счастью для нее, ремикс 220 KID на ее песню «Don’t Need Love», выпущенный в декабре 2019 года, начал набирать обороты и вошел в десятку лучших в Великобритании в июне 2020 года — через месяц после того, как она сняла видео в спальне. для ее коллаба Руэля «Пустая любовь». «Все, кто находился внутри, заставляли нас обращаться к вещам, от которых мы не можем уклониться», — говорит она. «Это очень помогло мне как писателю и продюсеру … Я так много писал и был самым творческим».

Конечно, в некоторые дни она просто выпивала New Girl в течение 10 часов, но в другие дни она готовилась к тому времени, когда она наконец сможет выйти на сцену — с несколькими концертами, запланированными на конец этого года — отправив ей обширные Список рассылки подписчиков длинный, похожие на Кэрри Брэдшоу письма о том, что она переедает, пишет и о чем думает, как способ сохранить прочную связь.«Это было письмо о том, что я делаю, смотрю, слушаю … как [беседу] с моими товарищами», — говорит она о посланиях, которые, по общему признанию, были «избыточными», но в лучшем виде.

Совсем недавно она запустила серию «Грейси против», в которой она впервые берет на себя задачи, в том числе научиться готовить блины и кататься на скейтборде. «Это хаотично и весело — я суммирую это в двух словах», — говорит она о серии, которая последовала за ноябрьским выпуском ее второго EP, The Art of Closure .

Последние несколько месяцев она также провела, экспериментируя с новыми музыкальными идеями и выпустив танцевальное полноформатное видео на свой сингл «99%», который, по ее словам, заставил ее почувствовать себя «настоящей маленькой поп-звездой». Работа, похоже, окупилась: на Spotify на сегодняшний день «Don’t Need Love» прослушали почти 60 миллионов стримов — огромный скачок по сравнению с ее самой транслируемой песней 2019 года, у которой было всего 1,5 миллиона стримов на стриминговом сервисе.

На данный момент написано 40-50 новых песен, Грейси говорит, что ей не терпится выйти на сцену и устроить настоящую вечеринку.«Я очень плохо себя чувствовала в течение года, но я горжусь тем, чего мне удалось достичь в сложившихся обстоятельствах», — говорит она. «Мне выдали не идеальные карты с точки зрения того, что я новый художник — но я стараюсь изо всех сил стараться, и я надеюсь, что это поможет людям».

Сэмми Брю

Когда мы в последний раз разговаривали с 20-летним певцом / автором песен Брюом, он также жил дома со своими родителями в Огдене, штат Юта, оплакивая потерю концерта на SXSW и задаваясь вопросом, что произойдет, когда его второкурсник полноразмерный, Crash Test Kid , выпущенный в июне.Он все еще живет дома, но во всем остальном все обстоит иначе.

Пандемия вдохновила Сэмми отодвинуть свой сольный материал на задний план и сформировать электрическое рок-трио BRUE с парой друзей — как способ для него «расслабиться» и изгнать всю накапливающуюся напряженность и напряжение, накопившееся за год пандемии. разочарование. «Я не перестану полностью выпускать сольные песни», — говорит он, описывая планы записать несколько «мрачных» вещей в своей спальне и больше рок-мелодий в студии с барабанщиком Лэндоном Гвинном и басистом Кипом Конго.«Я буду переключаться туда и обратно в зависимости от моего психического состояния».

«Это был интересный человек, немного утомительный», — продолжает он, описывая свои усилия по изменению своего карьерного плана из дома, включая уход со своего лейбла New West Records. Брю также прошел онлайн-курс кино, чтобы узнать все, что он может, чтобы он мог снимать свои собственные видео. «Это то, что я хочу донести», — говорит он о своем проекте Sammy 2.0. «Сделай сам, с основным посланием любви».

Освободившись от контракта, Брю говорит, что с нетерпением ждет возможности отказаться от новой музыки по мере ее записи, и в его Instagram уже есть несколько коротких снимков BRUE-звука.И, проведя несколько прямых трансляций для фанатов за последний год, Брю связался с компанией, которая их учредила, чтобы он также мог узнать, как самому управлять доской для будущих онлайн-шоу, в рамках своего решительного плана машина содержания одного человека.

На данный момент он сидит на двух, может быть, трех неизданных сольных и BRUE альбомах. Временами испытывая эмоции, вспоминая большие изменения и чувства, которые он испытал за последние 12 месяцев, Брю говорит, что он узнал, что «больше нет правил» о том, как использовать социальные сети.Он также чувствует, что нашел золотую середину между показом всего и выборочным делением с удаленными фанатами. «Я очень избирательно отношусь к тому, что публикую, — говорит он. «Я не хочу быть супер-пупер-личным до такой степени, что я позволяю всем точно знать, что происходит каждый день, но я действительно хочу [поделиться тем, как я] тихо делаю вещи».

Он получил ускоренный курс того, как много он значит для этих фанатов после того, как группа Брюстеров присоединилась к нему для неожиданно острого чата в Instagram «Crash Test Kids» в начале этого года.«Это взорвало меня, типа:« Что это? Это потрясающе! »», — говорит он. «Они просто волновались и говорили о том, как сильно им нравится моя музыка, и говорили о моей новой группе». На самом деле он был настолько впечатлен, что предложил им по FaceTime сыграть новую музыку в 30-минутном частном шоу. «Было здорово увидеть их реакцию», — бредит он.

Богатые люди

У эмопоп-рокеров из Филадельфии не было лейбла, который помогал бы им в тяжелые времена, когда в начале 2020 года все прекратилось, и они потеряли серию долгожданных дебютных слотов для более крупных инди-групп.Сначала они перешли на прямые трансляции в Instagram и более частые продажи товаров, но после того, как они расстались со своим барабанщиком и басистом, основатель и певец / гитарист Роб Рич и гитарист / вокалист Блейк Хорнер перегруппировались, чтобы наметить путь вперед.

После «большой» депрессии в первые дни COVID, Рич говорит, что группа оправилась прошлым летом, воспользовавшись программой распределения доходов Bandcamp во время 24-часовой быстрой распродажи своего пандемического альбома Harmony , который они использовали. внести пожертвования для спасения людей, арестованных во время протестов за социальную справедливость в 2020 году.

«В этом году наш стриминг увеличился вдвое — и хотя мы никогда не думали о домашней студии, мы полностью переключились на хорошую [студию]», — говорит Хорнер об их новой установке. Кроме того, сервер, который они установили на платформе сообщества Discord, позволял им общаться с фанатами, что, как оказалось, также способствовало повышению морального духа группы. «Как инди-артисты, мы действительно должны стремиться к тому, чтобы что-то там было», — говорит Рич об их разнообразном арсенале. В прошлом году это включало неожиданный выпуск альбома, 40-минутную трансляцию в прямом эфире в Instagram и периодические выпуски товаров, которые не отпускали свет, а также серию подробных интервью «Midconvo» с друзьями из других групп. .

Rich People также выпустили несколько эпизодов своих популярных видеороликов, в которых Хорнер показал фанатам, как исполнять некоторые из их самых любимых песен на гитаре. Пара недавно выпустила сингл «Real Close», а в начале марта неожиданно выпустила сингл «Apropos».

На данный момент они просто сосредоточены на записи лучших песен, которые могут, и надеются снова увидеть своих фанатов лично в конце этого года. «Как независимая группа, вы всегда пытаетесь понять, как получить преимущество», — говорит Рич.«Здесь царит атмосфера быстрого обогащения, и легко забыть, что главное — это музыка».

Movements

За последний год 25-летний певец Movements Пэт Миранда говорит, что социальные сети стали его хардкорным мелодичным музыкантом, спасающим благодать калифорнийской группы Orange County. Стремясь заинтересовать поклонников выпуском новой музыки, группа Fearless Records решила нанять команду менеджеров социальных сетей, чтобы помочь им разработать более упорядоченный и предсказуемый график публикаций. «У нас хорошо получалось публиковать сообщения в туре — и когда мы занимались продажей товаров, когда были активны — но в противном случае наши социальные сети оказались бы в подвешенном состоянии», — говорит он Billboard , отмечая, что теперь у группы четыре запланированных публикации каждую неделю. их платформы, чтобы поддерживать интерес.

Эти сообщения варьируются от вопросов и опросов в Instagram до розыгрышей и конкурсов, прямых трансляций, вопросов и ответов, а также присутствия в растущем сообществе Pillar. В приложении для цифрового фан-клуба, разработанном группой The Maine, поклонники Movements могут подписаться за ежемесячную плату, которая включает эксклюзивные закулисные съемки и доступ к билетам на концерты в прямом эфире, чаты один на один с участниками группы и уникальный контент не доступны для широкой публики.

Pillar уже предоставил 500 платных подписок на Movements по многоуровневым ценам, что, по словам Миранды, держит группу в напряжении.«У нас с ними смешанные отношения, мы придумываем большинство идей по содержанию, а они способствуют этому», — говорит он о команде Pillar.

Из-за их суеты, которая включала продажу фирменных масок для лица, публикацию ретроспективных концертных фотографий, клипов «Behind the Song», игровые видеоролики и выпуск их второго полноформатного альбома « No Good Left to Give » в сентябре — Миранда говорит, что статистика социальной активности группы никогда не была выше. Они получили доказательство того, насколько нетерпеливы фанаты услышать новую музыку, когда они впервые за весь год собрались в одной комнате на прямую трансляцию в день релиза в сентябре — и второе полноформатное шоу только для Pillar в сентябре. Декабрь, который взорвал их подачу.

«Мы просто делаем то, что [в социальных сетях] мы считаем достаточно тонким, чтобы не показаться банальным … или просто пытаемся получить клики и заинтересованность», — говорит он, отмечая, что фанаты не могут Похоже, им достаточно видеороликов, которые они выкладывают один или два раза в месяц.

На данный момент они планируют начать писать новый материал весной, чтобы этим летом сыграть несколько дистанционных шоу на открытом воздухе. «Меня это устраивает, — говорит нетерпеливая Миранда.

Rookie

Чикагская рок-группа также должна была попасть на SXSW в прошлом году для своих первых официальных выступлений, а затем совершить тур с ветеранами альт-рокера Twin Peaks и Бренданом Бенсоном.Шоу улетучились, но группе все же удалось выпустить свой дебютный альбом с одноименным названием на Bloodshot Records, поскольку они решили предлагать частные уроки музыки на Tikly — и, поскольку они находились в карантине отдельно, время от времени устраивали сольные прямые трансляции на своих телефонах для всех, кто «Но через некоторое время в этом не было никакой жизни, и мы решили прекратить [это]», — говорит гитарист Макс Лоэбман, 23.

Вместо этого они подождали, пока им удастся снять душный июльский концерт на крыше из дома. Отель Virgin в центре Чикаго, а затем еще один позже летом от подъездной дорожки к дому родителей клавишника Джастина Белла.В ноябре они также отыграли концерт в клубе из родного города Fitzgerald’s с аудиторией из 3-4 членов экипажа.

«Это определенно было не то же самое, но мы должны были сделать все, что могли», — говорит он, указывая на положительные стороны «тонны» песен, которые каждый участник написал во время карантина, а также на 15 или около того хранителей. Недавно они начали запись в подвале у гитариста Криса Девлина. По большей части они могли продолжать свою повседневную работу — от стрижки собак до подработки в местных средних школах — и поддерживать группу в трудные для творчества времена.

«Определенно были моменты:« Что мы должны делать и как нам двигаться дальше? », — признает он. Но после того, как в середине 2020 года снова медленно собрались вместе, они попали в привычный ритм после многих лет непрерывных гастролей, которые ранее довели их химию до блеска. «Мы репетировали в гараже, на большом расстоянии друг от друга, тогда как на концертах мы обычно были очень близко друг к другу», — говорит он. «Но это действительно сошлось, и мы все были в хорошем настроении».

В связи с распространением вакцин по всей стране, Лёбман также с нетерпением ждет нескольких выступлений на открытом воздухе этим летом, даже если он не уверен, каково это будет.«В сентябре мы играли с Mt. Joy в Lakeshore Drive-In, и это было потрясающе, просто смотреть живую музыку и играть было так здорово», — говорит он. «Но мне также интересно, когда мы выступаем … мы все питаемся энергией толпы, и мне интересно, как это будет выглядеть в комнате, когда все разнесены, если энергия шоу будет совершенно другой».

The Jacks

Музыкальная группа из Южной Калифорнии написала, спродюсировала и записала свою первую полноформатную пластинку во время изоляции, по словам басиста и певца Скотта Стоуна, это очень понравилось.Подписавшись на Edgeout Records, распространяемую Universal Music Group, The Jacks заинтересовали фанатов синглами «Have You Heard The News», «I Don’t Mind», EP Remember You и праздничным треком «In the Bleak Midwinter». »

В дополнение к участию в виртуальных шоу и создании серии YouTube «Давайте послушаем», в которой они погрузятся в свои любимые альбомы, музыкантов и рок-фильмы, они также собрали более 60 000 подписчиков TikTok, добавив оригинальные фрагменты песен. и глупые биты.«TikTok оказался отличным творческим выходом, потому что всего за несколько месяцев мы собрали значительную базу поклонников», — говорит Стоун о ярком пятне в несколько «трудных» месяцев.

Они потеряли яслях и взяли новые, проводили много времени вместе и смогли избежать поиска дневной работы благодаря доходам от прибыльной синхронизации и спонсорских сделок. «Мы были так сосредоточены на альбоме … мы провели полный ребрендинг нашего внешнего вида и звука. Какое-то время мы не знали, какой группой мы хотим быть», — говорит 27-летний Стоун.

Во время COVID группа, которая сформировалась в 2016 году как более прямолинейный рок-квартет, возродилась с «более современным» звучанием, которое он описывает как более попсовое, более альтернативное месиво в области встречи Arctic Monkeys. Harry-Styles-and-The Neighborhood, которым они рады поделиться в альбоме, который выйдет этим летом. «Так что на данный момент мы сосредоточены на нашем цифровом контенте и увеличиваем наши потоки, — говорит он, — чтобы, когда тур снова откроется, мы потенциально сможем совершить поездку по большим площадкам.»

My Kid Brother

Мелодичный рок-квинтет Вирджинии упустил шанс открыть для своего героя Tom DeLonge’s Angels and Airwaves в прошлом году. Таким образом, группа Fearless Records опиралась на викторины Instagram на тему Tiger King . танцевальные вечеринки, кулинарные демонстрации, игровые стримы на Twitch и прямые трансляции, чтобы заинтересовать фанатов. Певец / гитарист Кристиан Неонакис , 32 говорит, что они не торопились, работая над стратегией и использовали для съемок фильмы его и клавишника Пиано Уиттмана. 16-минутный «бессмысленный» рождественский выпуск, чтобы развлечь людей, пока они были заперты дома.

«Мы решили, что нам нравится делать смешные вещи, и часть наших социальных сетей [посмотрите]» делает глупые вещи, которые, кажется, нравятся людям, и является честным изображением того, кто мы есть », — говорит он. Они также «усердно трудились» над сочинением, с трехмесячным отрезком встреч пять дней в неделю — половина группы в гостиной, а половина в спальне — для сессий, на которых было выработано 20-30 твердых идей для песен. После медленного выпуска пяти песен в течение года они выпустили свою версию «White Christmas» на виниле в декабре, которая в итоге получила эфирное время во время футбольного матча Sunday Night Football между Грин-Бей и Атлантой.(«Это была одна из самых крутых вещей, потому что я большой футбольный фанат», — говорит Неонакис.)

Кроме того, они сыграли пять прямых трансляций, спонсируемых СМИ, которые вызвали вопросы и комментарии фанатов от Канады до Португалии. . Похоже, что тяжелая работа уже окупилась — их показатели Spotify в августе прошлого года превысили уровень в миллион потоков для всех своих EP, за то, что Neonakis назвал своим «святым дерьмом!» момент осознания того, что они выросли из первых дней своей гаражной группы до группы, которая потенциально находится на пороге чего-то большего.Большинство членов живут вместе в двух отдельных домах в Лисбурге, штат Вирджиния, всего в нескольких минутах друг от друга, и все они находятся в пузырях друг друга.

«Я просто захожу в спальню [соседа-гитариста] Дилана [Савополуса] для записи, или перехожу в дом Пианино и [барабанщика] Сэма [Афанаса], который находится в двух минутах ходьбы», — говорит он. «Пандемия определенно заставила нас почувствовать себя ближе».

Greyscale

Филадельфийским альт-рокерам удалось выпустить свой второй полнометражный альбом, Nella Vita , и отыграть почти 100 концертов, прежде чем все прекратилось, тем временем восполнив денежный разрыв запланированными двухмесячными продажами товаров служил их финансовой «страховкой».»Но певец Коллин Уолш говорит, что когда пандемия длилась намного дольше, чем они ожидали, пришло время перестать придумывать новые рубашки и вернуться в студию.

Группа провела полтора месяца в записи в Лос-Анджелесе в начале этого года. , потратив бесконечные часы на написание нового материала в ожидании начала тура. После нескольких месяцев комментирования сезона своей цифровой хоккейной команды на Twitch, затем они переключились на прямую трансляцию ложного ночного шоу «S — tshow», в которое вошли три -песня живой набор.

«Мы поняли, что [гастроли] больше не собираются, поэтому мы изменили расписание и продвинули процесс записи», — говорит он. В то время, когда он несколько недель назад говорил с Billboard , Уолш сказал, что они начали микшировать пока еще не названный сборник, сузив его с 50 демо до 11 самых солидных мелодий. Это будет новостью для нации в оттенках серого, поскольку в ноябре группа в основном скрылась в социальных сетях, впервые за многие годы, пока еще большую часть 2021 года почти не писала в Твиттере и публиковала серию мрачных фотографий без подписей.

«Шоу» было забавным, но Уолш говорит, что идея проводить такие же прямые трансляции и вопросы и ответы, которые делали все их друзья, казалась тупиковой — поэтому они накапливали песни, пока вместе помещались в карантин совершили «страшный» полет в Лос-Анджелес. После быстрых тестов на COVID они арендовали Airbnb, вместе с продюсером альбома создали свой пузырь, надели двойную маску в самолете и надеялись на лучшее. «Есть веская причина, по которой люди беспокоятся о путешествиях, и мы определенно хотели убедиться, что делаем это только в том случае, если сможем сделать это самым ответственным образом и все будут в максимальной безопасности», — говорит он.

Вне зависимости от того, начнутся ли гастроли осенью или нет, группа выпустит альбом, который Грей обещает стать их лучшим за всю историю, где-то в этом году. Если это что-то вроде суперпопсового сингла «Diamond», выпущенного в октябре, Грей говорит, что их поклонников ждет сюрприз. «Нашей первой записью был прямой рок, а следующей — поп-рок, и мы все больше и больше продвигаемся по пути совершенствования нашего звука», — говорит он, называя «Diamond» забавным экспериментом по написанию прямолинейной поп-музыки. песня.

«Пока мы просто играем на слух, чтобы увидеть, когда начнутся гастроли», — говорит он, — поскольку большой вопросительный знак о том, когда и откроются ли площадки снова в 2021 году, связан с тем, когда альбом может уронить. «Это [определенно] определит, выпустим ли мы альбом в апреле или ноябре».

Трэвис Баркер отмечает Кортни Кардашьян в не очень-то сексуальном посте в Instagram | Billboard News

.