Отметить как Завершенное

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

👌 Лапша домашняя бабушкин рецепт, рецепты с фото

Раннее утро. Только только забрезжил рассвет, а бабушка уже на ногах. Нужно подготовить курицу и поставить вариться, чтобы к обеду побаловать внуков домашней лапшой. Домашняя курочка варится долго, зато бульон какой ароматный, золотистый и вкусный.  

— Позорюй, не вставай, еще рано, — говорит бабуля и гладит меня по волосам своей шершавой рукой.
— Позорюй… — улыбаюсь я этому необычному слову и проваливаюсь в сон.
 Солнышко уже совсем встало. 
— Давай, внуча, пора лапшу делать, я и приготовила все. 
 
Ингредиенты:

— Бабушка, а я хочу длинную лапшу.
— Ну что же она будет у тебя с ложки в тарелку тянуться, так то совсем негоже. 

А теперь немного  руками растряси ее, что бы разьединилась, да излишки муки стряхни. Если мука останется суп получится мутным, киселеобразным.
Ну вот и готова лапшичка. На полотенчик выложи, пусть подсушится.  Подсушенная лапша хранится долго в стеклянной банке, так что и впрок приготовить можно.
И готовь всегда с добрыми мыслями да в хорошем настроении, тогда и еда будет особенно вкусна!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашняя лапша для супа рецепт с фото пошагово и видео

Лапша домашняя рецепт теста и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Домашняя лапша -пошаговый рецепт с фото

Такая пропорция продуктов подайдёт, чтоб накормить семью из 4 человек. А если у вас семья большая или вы хотите сделать лапши в прок, тогда ингредиенты увеличьте в два раза.

У нас в Молдавии, домашнюю лапшу делают без воды. Но если добавить немного воды в тесто, оно просто легче будет раскатываться. Яйца желательно брать домашние, но если таковых не имеется пойдут и магазинные.

1)Готовим тесто для домашней лапши. В миску или на стол нужно просеять муку в виде горки, в середине сделать углубление, куда влить взбитое яйцо, добавить щепотку соли. При помощи вилки размешивать массу. Когда тесто приобретет густоту, вилку можно отложить и начать вымешивать крутое тесто руками. Месить нужно до тех пор, пока оно не станем гладким и перестанет прилипать к рукам.

2) Теперь когда тесто вымешено, его нужно нужно оставить отдохнуть на пол часика, накрыв чистым полотенцем, миской или завернуть в полиэтиленовый пакет, чтоб не образовалась корочка.

3) У каждого свой способ нарезки лапши. Я научена и привыкла делать вот так, но обязательно попробую и другие варианты.

Ну что, тесто отдохнуло, теперь оно стало более пластичным и мягким. Но всё же плотным, поэтому чтоб легче оно раскатывалось, шарик с тестом я делю на две части и каждый раскатываю по очереди. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем пласт, толщиной 1-2 мм.

4) Раскатанный пласт присыпаем щедро мукой с двух сторон и сворачиваем в релетик. Перекладываем на доску и нарезаем лапшу желаемой ширины. Кто то любит толстую, а кто то мелкую. Каждый отрезанный кусочек нужно развернуть и присыпать мукой.

Лапшу, приготовленную в прок, нужно выложить на ровную поверхность, присыпанную мукой и высушить хорошо при комнатной температуре. Хранится домашняя лапша, как и все другие макаронные изделия, сложив её в пакет. Если готовить сразу лапшу, свежеприготовленную, её нужно отварить в большом количестве воды с добавление раст. масла.

Готовую домашнюю лапшу подают с различными соусами, а так же очень вкусный суп с домашней лапшой. У нас на родине такой суп называется «Зама», и его готовят только с лапшой.

Готовьте домашнюю лапшу, это просто и вкусно! До новых встреч!

Как приготовить домашнюю лапшу ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Многие хозяйки задаются вопросом — как приготовить домашнюю лапшу своими руками? Поверьте, ничего сложного в этом нет. Требуется только лишь немного Вашего времени, зато Вы и ваша семья будет обеспечена на несколько приёмов пищи домашней лапшой собственного приготовления.

Наша бабушка раньше очень часто готовила подобную домашнюю лапшу, мы вместе с ней замешивали тесто на лапшу, затем раскатывали, подвергали сушке и резали. А когда лапша хорошо подсохла, раскладывали по хлопчато-бумажным мешочкам и убирали на хранение.

Блюда с использование домашней лапшы, приготовленной своими руками всегда вкусны и очень радуют глаз. Недавно я Вам рассказала как приготовить вкусный куриный суп с домашней лапшой. Сегодня спешу поведать, как приготовить домашнюю лапшу своими руками. Проще рецепта не бывает, но даже самый простой рецепт требует внимания и результат Вас обязательно порадует. Домашние скажут вам спасибо и точно потребуют добавки. С этой домашней лапшой вы сможете приготовить вкусный лагман.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука

Указанных ингредиентов хватит Вам для приготовления домашней лапши, весом около 300 — 330 гр. в свеже приготовленном (сыром) виде. В сухом виде лапша будет весить намного меньше. Если вам нужно много лапши, готовьте тесто стразу из 4 или 6 яиц.

Как приготовить домашнюю лапшу своими руками:

Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого просеиваем муку на рабочую поверхность горкой, делаем углубление и вбиваем яйца. 

Теперь замешиваем тесто, которое получается довольно крутое, но чтобы можно было без труда его раскатать в тонкий пласт скалкой.

Тесту можно дать немного времени на отдых. Для этого мы просто накрываем его полотенцем и даём 15-20 минут постоять. Затем, отрезаем кусочек теста и раскатываем его в тонкий пласт. Как можно тоньше. Далее можно поступить двумя способами: нарезать лапшу и повесить её сушиться на подготовленные заранее палочки или предварительно даём просохнуть тонким пластам, пока они не подсохнут, развесив к примеру на подоконнике или на край рабочего стола. так мы всегда делали с бабушкой (предварительно просушивали раскатанное тесто).

Если Вы сушили уже нарезанную лапшу, то просто её складываем на бумагу, ещё немного просушиваем и укладываем в контейнеры или мешочки. Эту лапшу, что на фото выше, Екатерина готовила для супа-лапши, поэтому делала её толстой и длинной.

Лучше на мой взгляд сначала всё же подсушить тесто, а затем, сложить его и нарезать с помощью острого ножа, делая лапшу на своё усмотрение той толщиной, которая требуется. Тонкой или толстой, короткой или длинной. Лапша короткая и узкая послужит нам прекрасным гарниром ко вторым блюдами, а также для добавления в первые блюда вместо магазинных аналогов.

Нарезанную лапшу выкладываем на бумагу и хорошо просушиваем. Время от времени руками переворачиваем лапшу, чтобы она равномерно высыхала. И как я уже сказала, готовую сухую лапшу убираем на хранение в пластиковые контейнеры или холщовые мешочки. Но уверяю Вас, долго домашняя лапша у Вас не сохранится, так как её хочется кушать постоянно. Она очень вкусная, потому что домашняя! Вот так Екатерина подавала домашнюю вкусную лапшу с мясными котлетами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochla2013.ru!

Домашняя лапша рецепт с фото (яичная)

Продукты:

• Мука пшеничная первого сорта — 300 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Соль — щепотка

Несмотря на большое изобилие мучных изделий в магазинах, хочется иногда побаловать себя и свое семейство именно домашней лапшой. Благо современная техника позволяет сделать это без особых хлопот.  Мне в приготовлении лапши очень помогает специальная лапшерезка. На ней легко раскатывать тесто и аккуратно нарезать лапшу. Хотя иногда, я специально режу ее ножом, чтобы ощутить всю прелесть домашнего продукта. А какой вкусный получается куриный суп с домашней лапшой, ммм-м, пальчики оближешь. Вкус моего детства ). Переходим к рецепту лапши замешенной на яйцах.

Как приготовить домашнюю лапшу:

1. Тесто для домашней, яичной лапши замешивается из муки и яиц. Можно добавить щепотку соли. Подготовим эти продукты.

2. Яйца разбить в какую нибудь емкость и слегка взбить с щепоткой соли. Соль, кстати, добавлять не обязательно, ведь при варке все равно воду солить будете.

3. В муке сделать углубление влить туда яичную смесь.

4. Замесить крутое тесто. Сперва можно мешать ложкой или вилкой, а потом вымесить руками.

5. Убрать тесто в пакет и оставить в нем минут на 30. Оно там настоится и станет более эластичным.

6. Настоявшееся тесто нарезать на несколько кусочков, которые обмакнуть в муке.

7. Раскатать каждый кусок теста с помощью машинки или же скалкой. Толщина раскатанного теста 1-2 мм.

8. Раскатанные листы теста необходимо немного подсушить. Буквально 10 минут.

9. Слегка подсушенные листы пропустить в машинке с другой стороны, выбрав при этом насадку с желаемой толщиной яичной лапши.

10. Готовую лапшу разложить на любой поверхности и оставить до полного высыхания.

10. Домашнюю лапшу можно нарезать обычным кухонным ножом. Удобнее это сделать если предварительно скатать подсохшее тесто в трубочку.

 Секреты приготовления теста для домашней лапши:

• При раскатке одного кусочка теста, остальные уберите в целлофан, чтобы они не покрылись сухой корочкой.
• Не оставляйте надолго сохнуть раскатанные листы теста, иначе они высохнут и будут крошиться при резке.
• Нарезанная лапша даже в еще не высохшем виде готова к варке. Варится она 7-10 минут.
• Яичная домашняя лапша храниться так же как и магазинная в целлофановых мешочках. Но предварительно ее следует хорошенько просушить.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Рецепт домашней яичной лапши

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	150
% Дневная стоимость *
3 г	3%
Насыщенные жиры 1 г	4%
93 мг	31%
300 мг	13%
24 г	9%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 0 г
6 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 19 мг	1%
Железо 2 мг	10%
Калий 68 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Яичную лапшу приготовить с нуля проще, чем вы думаете. Этот старинный рецепт яичной лапши готовится из муки, яиц и соли. Если вы уже пробовали приготовить домашнюю итальянскую пасту раньше, но не были в восторге от процесса или результатов, эта яичная лапша намного проще.С ними также легче работать, потому что вам не нужно раскатывать тесто так тонко, как для итальянских макарон.

Приготовьте домашнюю яичную лапшу, пока она еще свежая, или поставьте ее сушиться и сохраните для будущего использования. Пока у вас достаточно места на прилавке, этот рецепт можно удвоить или даже утроить. Вы также можете начать вторую партию, пока остынет первая партия теста.

Хорошая замена макаронам, подайте яичную лапшу с вашим любимым соусом.Из них также получается отличная запеканка из лапши, которую можно подавать вместе с тушеным мясом или использовать в супе.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт домашней яичной лапши вместе

Домашняя паста | Дай мне немного духовки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать макароны вручную или с помощью макаронной машины.

Я недавно попробовал домашнюю пасту.

И, черт возьми, вы, ребята, мне так нравится . ♡

Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне. Стат. Так что этой весной Барклай нацелился на совершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокчи и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило, запрещающее использование новой кухонной техники, пока мы в Европе, и принес домой очаровательную маленькую традиционную пасту и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

Оказалось, что домашняя паста еще более восхитительна — и легка, и вкусна, и забавна, — чем я ожидал!

Во-первых, свежее тесто для макарон очень просто приготовить. Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в стационарном миксере менее чем за 15 минут.Раскатать лапшу оказалось проще, чем я ожидал, особенно после того, как я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной. (Я также привел ниже инструкции о том, как раскатать макароны вручную с помощью настольного миксера или скалки.) Мне также нравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и определять, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев. (Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов. ) В основном, тем не менее, мы только что наслаждались , съев свежих макарон . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус. И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

Также весело? Приглашение группы подружек вечером в пятницу, чтобы разделить бутылку розового вина, пока мы вместе раскатываем партию домашней пасты. И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер.И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», в котором теперь свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно серьезно вкусных домашних макарон. Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Так что, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас — и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Я бы хотел, чтобы услышал, как он идет.

Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

Домашняя паста Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах макарон, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

• Мука: Мне очень нравится готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны.Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, что сделает пасту более крепкой и поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам. Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
  • Мука «00»: Мой личный фаворит, благодаря которому текстура получается очень шелковистой.
  • Мука из манной крупы: Более сытная мука, благодаря которой макаронные изделия лучше прилипают к соусу. (Манная крупа также является моей любимой мукой, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
  • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
• Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
• Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды.)
• Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

Оборудование для домашней пасты:

Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную. Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

• Макаронная машина: Я купил макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится и рекомендую.Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для макаронных валиков тоже подойдет.
• Стойка для сушки макаронных изделий: Необязательно, но очень полезная (и красивая!). Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень понравилась.

Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (с обычным лезвием).Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовых ложки воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны сделать тесто достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить пасту в настольном миксере:

Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатывания теста для макарон). Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте пару столовых ложек воды.Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны, чтобы тесто было довольно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту остыть при комнатной температуре на 30 секунд. минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить макароны вручную:

Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана).Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, как только они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно вылились, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Затем руками сложите все остальное тесто, пока оно не смешается.Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть. комнатная температура в течение 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как скрутить свежую пасту в макаронном аппарате:

Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных части (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу же снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще оставаясь на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока макароны не достигнут желаемой толщины. (Мне нравится устанавливать 6 на моем макаронном аппарате.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста.Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

Когда лист теста будет готов, снова посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для резки к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для резки). Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту с помощью настольного миксера:

Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку для запуска машины!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру. Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон в ролик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой вязкости, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Когда лист макарон будет готов, снова посыпьте его мукой. Затем снимите роликовую насадку и подсоедините режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту вручную:

Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше.Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), добавляя на разделочную доску больше муки, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки.Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень рыхлые плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как приготовить свежую пасту:

Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее осторожно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте варить, пока паста не станет аль денте. (Внимательно следите за этим — свежая паста готовится на намного быстрее, чем сушеная!) Затем процедите свежую пасту и сразу же используйте.

Время приготовления свежих макарон полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы увидеть, когда они достигнут идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, для приготовления обычно требуется около 90 секунд.

Как хранить свежие макаронные изделия:

Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженную свежую пасту, поместите ее в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

Рецепты со свежей пастой:

А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

Описание

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или в кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.

Инструкции

Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенную обычными лезвиями. Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовых ложки воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
3. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить пасту в настольном миксере:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера с крючком для теста. Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовых ложки воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
2. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить макароны вручную:

1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
2. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца, пока они не смешаются. Затем начните постепенно вбивать в яичной смеси немного окружающей муки, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите оставшееся тесто, пока оно не образует неплотный шар. Замешивайте тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.)
3. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.

Банкноты

Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к пасте. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

Рецепт яичной лапши | Все рецепты

Лапша с отличным вкусом. Моя мама использует этот рецепт много лет. Однако, чтобы сэкономить время, я предлагаю раскатать лапшу до желаемой толщины, а затем раскатать тесто в бревно. Затем, начиная с конца, нарежьте лапшу желаемой ширины.После этого просто перемешайте их, пока все они не превратятся в лапшу. Это сэкономит вам массу времени, если вы просто нарежете их, лежа на полу. Также делает их более однородными по форме.

Тот же самый базовый рецепт, который моя бабушка и прабабушка (полный чероки) использовали в качестве основного закваски.Я только что научил внучку рецепту и тому, что с ним можно сделать. Тот же рецепт, свернуть немного тоньше, вырезать из стакана кружочки, наполнить, сложить и обжать вилкой, чтобы приготовить равиоли. Сделайте из теста шарики диаметром 2,5 см и добавьте в тушеную курицу или говядину, чтобы получить отличные южные пельмени. Настоящая американская классика.

Легкая и отличная дегустация, как у моей прабабушки.Секретным ингредиентом, который добавляла моя прабабушка, было несколько капель желтого пищевого красителя. Делает вашу лапшу очень желтой. В течение многих лет никто не мог понять, почему ее лапша была такой вкусной и желтой, всегда думал, что это был яичный желток. Ей было 99 лет, и она никому не рассказала! Теперь семейная тайна раскрыта!

Отлично!! Решил позволить моей хлебопечке делать всю работу. Я включил цикл теста для пиццы, который составляет 50 минут. Когда это было сделано, я вынул его, скатал, разрезал, высушил, и мы съели его на ужин !! Оооочень легко и так вкусно !! Спасибо!

Я использовал свой Kitchenaid и крючок для теста, что было намного проще.Раскатал их и разрезал ножом для пиццы. Они были отличными!

Очень вкусно! Использовал этот рецепт для приготовления лапши лазаньи; все были в восторге от того, насколько они хороши и тонки. Никакого сравнения с лапшой, купленной в магазине.Также можно добавить песто, цедру лимона и молотый черный перец, чеснок, сушеные помидоры в масле и т. Д. Для приятного разнообразия.

Этот рецепт является основным продуктом в моем доме. Он такой универсальный. Я добавляю приправы для птицы при приготовлении лапши для куриного супа и добавляю чесночный порошок и базилик при приготовлении лапши для итальянских блюд.А для случайного угощения, подходящего для детей, я делю тесто на 2-4 партии и добавляю к каждой партии разные пищевые красители. Подавайте приготовленную лапшу с маслом — и наблюдайте, как дети сходят с ума. (Ха-ха. Детям так легко угодить.) Я могу предложить кое-что, как приготовить отличную лапшу: не добавляйте разрыхлитель, как предлагают некоторые люди, если только вам не нравится действительно густая (более клецкая) лапша. Слишком много перемешивая тесто, не добавляя сливочного или растительного масла, лапша получается жесткой, эластичной. Разделите тесто на партии и раскатайте каждую партию.Это поможет сделать лапшу очень тонкой. Чем тоньше, тем лучше (если вы не делаете курицу с клецками). Удачного приготовления!

Хороший рецепт. Как говорили другие, они толстые, но отлично подходят для тушеного мяса.Я сократил время, используя нож для пиццы, чтобы разрезать полоски и повесить их сушиться на штабелируемых решетках для печенья. работал хорошо

Супер просто и хорошо. Я использовал свою макаронную машину, чтобы раскатать ее, и мои двухлетние дети нарезали формы с помощью миниатюрных форм для печенья.Я не стал ждать, пока паста высохнет, а просто добавила ее в свой куриный суп. Вкуснятина!

Мне это очень не нравилось. Для меня они были слишком похожи на муку и, на мой взгляд, должны быть НАМНОГО тоньше.

китайской лапши ручной работы: всего 3 ингредиента!

Ничто не заставит вас почувствовать себя таким успешным, как проглотить миску китайской лапши ручной работы, которую вы месили, скатывали и нарезали с нуля.

Эту восхитительно жевательную, упругую лапшу можно подавать в суп или смешивать с любыми вкусными соусами и начинками, которые вы только можете придумать для вкусной еды.

Как приготовить китайскую лапшу: основные советы

Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления домашней китайской лапши: хлебная мука, соль и вода.

Если у вас есть миксер с крючком для теста, это будет кусок пирога! Если нет, то неважно. Немного смазки для локтей, и вы будете готовить лапшу так же, как на протяжении веков готовили ее повара в Китае.

Вот несколько ключевых советов для успеха:

• Используйте хлебную муку (т.е.е. «Сильная мука» или мука с высоким содержанием глютена): способ хорошо пережевывать лапшу — это развить глютен в тесте. Использование муки с высоким содержанием глютена (известной потребителям в США как хлебная мука или крепкая мука в Великобритании) имеет большое значение. Тем не менее, если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужна лапша и вы не можете пойти в магазин за хлебной мукой, в крайнем случае подойдет универсальная мука.

• Не добавляйте слишком много воды! Не поддавайтесь искушению добавить еще воды, так как сначала тесто будет выглядеть сухим и комковатым. Слишком много воды сделает лапшу липкой, а не упругой. Вам просто нужно иметь веру и дать муке достаточно времени, чтобы она впитала влагу.

• Используйте много муки при раскатывании и нарезке: При разрезании лапши ножом слои теста сжимаются. Чтобы они не прилипали, перед складыванием и нарезкой обязательно тщательно вымочите обе стороны теста. Это еще одна причина не использовать слишком много воды в тесте — чтобы оно не прилипло.

• Помните о толщине: Лапша расширяется при приготовлении, поэтому, какой бы толщины вы не видели при разрезании сырого теста, приготовленная лапша будет значительно толще. Помните об этом при катании и резке. Вы можете раскатать тесто и нарезать лапшу тоньше, чем вы думаете.

• Вес лучше всего измерять: 2 чашки в США для меня составляют около 300 г, когда я измеряю их в сухом мерном стакане и взвешиваю, но другие интернет-источники говорят, что 1 стакан муки составляет 120 или 128 г. Из-за такого рода несоответствий я настоятельно рекомендую измерять по весу для достижения наилучших результатов. Купите цифровые кухонные весы, если у вас их еще нет. Мы пользуемся нашим постоянно!

Блюда для приготовления лапши ручной работы

Короче говоря, вы можете использовать китайскую лапшу ручной работы в любом супе с лапшой или соусе из лапши на выбор! Вот несколько идей:

Домашняя китайская лапша: инструкция по рецепту

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить китайскую лапшу с нуля!

Начните с добавления хлебной муки и соли в чашу миксера, оборудованного крючком для теста (или большую обычную чашу для смешивания), и взбейте для смешивания.

Включите миксер на низкую скорость. Постепенно добавляйте воду двумя порциями, давая муке время впитать воду с каждым добавлением. Если вы делаете это вручную, просто помешивайте руками, постепенно добавляя воду.

После 5 минут замешивания смесь со временем превратится в лохматое тесто.

Если миксеру не удается собрать все вместе, выключите миксер и сдвиньте тесто руками.

После того, как тесто сформируется в относительно вязкий шар (оно будет выглядеть комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут.Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру лапши.

Накройте тесто перевернутой миской и дайте ему постоять 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.

После того, как тесто остынет, вымесите его еще несколько раз, чтобы из него вышли пузырьки воздуха. Сформируйте шар и разрежьте его пополам.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий лист толщиной около 2 мм — это займет время!

Тщательно протереть поверхность листа мукой, перевернуть и тщательно смочить вторую сторону.

После посыпки мукой сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя.

Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около дюйма.

Нарезая лапшу, аккуратно отделите ее руками и бросьте в муку, чтобы она не прилипала.

Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите лапшу от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины.Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она готова (есть много вариантов в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте в режиме реального времени, чтобы определить, когда они готовы).

Подавайте лапшу ручной работы в супе или с соусом по желанию!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайская лапша ручной работы

С помощью этого простого рецепта китайской лапши ручной работы и всего 3 ингредиентов (мука, соль, вода) вы получите упругую и вкусную лапшу за час или меньше!

Автор: Сара

Курс: лапша

Кухня: китайская

Ключевое слово: лапша ручной работы

порций: 3

Подготовка: 50 минут

Всего: 1 час

Инструкции

• Добавьте хлебную муку и соль в дежу миксера, оснащенного крючком для теста (или большую обычную чашу для смешивания), и взбейте для смешивания.

• Включите миксер на низкой скорости и постепенно добавляйте воду двумя порциями, давая муке время впитать воду с каждым добавлением. Если вы делаете это вручную, просто помешивайте руками, постепенно добавляя воду.

• После 5 минут замешивания смесь со временем превратится в лохматое тесто. Если миксеру не удается собрать все вместе, выключите миксер и сдвиньте тесто руками.

• После того, как тесто сформирует относительно вязкий шар (он будет выглядеть комковатым), продолжайте месить миксером в течение 10 минут или вручную в течение 15 минут.Избегайте соблазна добавить еще воды, так как это повлияет на текстуру лапши.

• Накройте тесто перевернутой миской и дайте ему постоять 30 минут. За это время он продолжит впитывать влагу, станет более податливым и эластичным.

• После того, как тесто остынет, вымесите его еще несколько раз, чтобы из него вышли пузырьки воздуха. Сформируйте шар и разрежьте его пополам.

• На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в тонкий лист толщиной около 2 мм — это займет время! Тщательно прополите поверхность листа мукой, переверните и хорошенько посыпьте мукой вторую сторону.

• После посыпки мукой сложите тесто так, чтобы получилось 4 слоя. Нарежьте лапшу острым ножом до желаемой толщины. Мы решили нарезать их толщиной около дюйма. Нарезая лапшу, аккуратно отделите ее руками и посыпьте мукой, чтобы она не прилипала.

• Доведите до кипения воду и варите лапшу от 1 до 3 минут, в зависимости от толщины. Следите за лапшой, пока она готовится, и пробуйте ее, чтобы определить, когда она готова (есть много вариантов в зависимости от того, насколько тонко она была раскатана и нарезана, поэтому проверяйте в режиме реального времени, чтобы определить, когда они готовы).Подавать в супе или с соусом по желанию!

пищевая ценность

Калорийность: 361 ккал (18%) Углеводы: 73 г (24%) Белки: 12 г (24%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 198 мг (8%) Калий: 100 мг (3%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Кальций: 15 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

Лучший рецепт лапши с маслом — Как приготовить лапшу с маслом

Лапша с маслом — это простое блюдо нашего детства, из которого мы никогда не росли. Это просто, нет времени и сил готовить, нужно что-то быстрое поесть. Используйте те макароны, которые вам нравятся (или в кладовой есть), добавьте много пармезана и закончите.

Если вы хотите сделать еще один шаг вперед, сделайте Cacio e Pepe!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Перец черный свежемолотый

тертый пармезан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок. Добавьте масло и перемешайте, пока не растает, затем приправьте солью и перцем.
2. Подавать с пармезаном.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сделать вкусную домашнюю лапшу легко

Поделиться — это забота!

Да ты! Домашняя лапша — это удобная еда, которую может приготовить каждый!

Я никогда не забуду тот день, когда мне позвонил наш средний внук Ник и спросил: «ДжиБи, мы можем приготовить лапшу?» Может мы ?? О, черт возьми, да !! Я был на седьмом небе от счастья, чтобы получить его приглашение! Ему тогда было девять или десять, и я все бросил. И, черт возьми, я почти уверен, что побил рекорд скорости на пути от нашего дома к нему.

Когда внук приглашает меня или просит сделать что-нибудь для него, я ухватываюсь за шанс создать воспоминания вместе. Я особенно благодарен за воспоминания о том, что школы закрылись, и мы не можем встречаться некоторое время.

Недавно я писала о том, как делать миндальное печенье для наших внучек. Как ни странно, это старомодное печенье попало на вершину их списка любимых! В своем посте я упомянул, как планировал использовать осиротевшие желтки для приготовления лапши или пудинга.На прошлой неделе я приготовил партию лапши.

Итак, я написал Нику эту фотографию и спросил: «Помнишь, ты делал лапшу, приятель?»

Он немедленно ответил: «Да !! Они ТАК хороши! » Сейчас он учится в старшей школе, поэтому его ответ меня очень пощекотал. Ник, его приятели и его двоюродный брат (наша старшая внучка) Бейли — одни из тех старших детей, которых я любил кормить в обеденное время в этом учебном году. Мне очень хочется, чтобы моя кухня снова была забита подростками, и с такими вещами, как сейчас, я просто буду радоваться еде, которую мы разделили!

Приготовление лапши!

Я искал рецепт, в котором в основном используются желтки, и нашел его в Интернете. Так как я получаю яйца с фермы, мы с удовольствием получаем «яйца молодки» от молодых кур (молодок), которые еще не достигли желобка для яйцекладки. Яйца действительно маленькие, поэтому фото и рецепт не совсем совпадают. Вы никогда не найдете их в продуктовых магазинах, потому что они слишком маленькие по стандартам розничной торговли, но они чудесно свежие и полны вкуса. Если вы окажетесь без яиц молодки (а вы, вероятно, так и останетесь), просто следуйте рецепту!

Начните с муки и соли на чистой рабочей поверхности и сделайте углубление в середине.Разбейте яйца в центр и немного взбейте их вилкой. Затем пальцами постепенно втягивайте муку в яичную смесь и добавляйте немного воды за раз, пока не получите красивый шар из теста.

Затем вы замесите тесто, как хлеб. Вдавите пятку руки в тесто, поверните его на четверть оборота и повторяйте снова и снова. Продолжайте делать это на посыпанной мукой поверхности, пока не получите гладкий и эластичный шарик из теста. Это не должно занять больше пяти-десяти минут.

С помощью скалки раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, как будто вы делаете корочку для пирога.

Затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тонкие однородные полоски шириной около 1/4 дюйма. Наконец, им нужно немного подсохнуть. Вы можете готовить их после того, как они просохнут в течение получаса или около того. Если вы собираетесь использовать их позже, просто накиньте их на решетку для охлаждения или разложите на хлопковом полотенце и оставьте на пару дней. Можно заморозить в пакетах с застежкой-молнией.

Вкусная домашняя лапша

Состав

• 2 чашки мука общего назначения
• 3 яичные желтки
• 1 весь яйцо
• 2 чайная ложка соль
• вода по мере необходимости

Инструкции

1. Отмерьте муку на чистой рабочей поверхности. Сделайте углубление в центре и добавьте желтки, цельное яйцо и соль. Руками тщательно перемешать яйцо с мукой. Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. (Добавьте воды ровно столько, чтобы из теста сформировался шар.) Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой доску; месить до однородности и эластичности около 10 минут. Крышка; дать отдохнуть 10 минут.

2. Разделите тесто на 2 части и работайте с половиной теста. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины от 1/4 дюйма до тонкой бумаги, толщина зависит от вас! При необходимости засыпьте рабочую зону мукой, чтобы тесто не прилипало.Используйте острый нож или нож для пиццы, чтобы нарезать полоски настолько широкими или узкими, насколько вам нравится, но сохраняйте одинаковую ширину, чтобы они все готовились долго и счастливо.

3. Варите лапшу в 3 литрах воды со столовой ложкой соли, пока она не станет такой нежной, как вам нравится, и используйте ее в супах или тушеных блюдах, подавайте в качестве гарнира с маслом и сыром или с тем и другим вместе!

И все! Вуаля! Лапша!

Прямо сейчас, больше, чем когда-либо, нам нужны связь, утешение и сострадание.Есть что-то очень уютное и приятное в том, чтобы готовить еду с нуля и знать, как это делать. Надеюсь, вы попробуете!

Если вам сегодня понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в своих учетных записях в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest. Я был бы очень рад и очень благодарен, спасибо!

Если вы еще не сделали, посетите мою страницу в Facebook, где я буду публиковать простые, вкусные и семейные рецепты каждую неделю!

Любовь, Великобритания (Бетти Стрефф)

Поделиться — это забота!

Легкая домашняя лапша с нуля

A Farmish Kind of Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Вы можете просмотреть нашу полную информацию о партнерских программах здесь.

Вы когда-нибудь хотели приготовить домашнюю лапшу с нуля, но думали, что это слишком сложно?

Пшоу. Вы можете , всего сделать это. Всего четыре ингредиента и немного вашего времени, чтобы приготовить простую и вкусную домашнюю лапшу, которую можно добавить в суп или подать с соусом для пасты, чтобы получилось вкусное блюдо.

Ингредиенты для домашней лапши

1 яйцо

2 столовые ложки молока

1/2 чайной ложки соли

1 стакан муки (я использовал белую или пшеничную.Пользуюсь всем.)

Как приготовить домашнюю лапшу

Смешайте яйцо, молоко и соль венчиком. Затем добавляйте муку понемногу.

Продолжайте помешивать муку, пока не получите крутое тесто.

Теперь накройте это тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять десять минут. Не пропустите эту часть, это очень важно для раскатывания теста.

После того, как тесто постоит десять минут, пора достать скалку.Слегка смочите поверхность, на которой собираетесь работать. Достаньте тесто из миски и раскатайте.

Я пытаюсь раскатать шахту до толщины от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма. Помните, что они вздуваются, когда они закипят , поэтому не стоит делать их слишком толстыми для начала.

После раскатки дайте тесту отдохнуть еще 20 минут. Опять же, не пропустите эту часть отдыха — если вы не дадите тесту отдохнуть, оно не останется растянутым , когда вы начнете резать лапшу.

Вы также можете попробовать… Пшеничный хлеб с медом: идеально подходит для бутербродов

Через 20 минут пора начинать резать лапшу. Я режу лапшу с помощью ножа для пиццы (моя лапша ни в коем случае не изящная), но есть много других инструментов, которые помогут вам разрезать и / или придать форму лапше, в том числе диск для нарезки печенья и равиоли или, что еще интереснее машина для изготовления макаронных изделий.

Нарежьте лапшу…

… и аккуратно разложите их для просушки. Использую охлаждающие стойки…

… но есть несколько действительно отличных решеток для сушки макарон, которые мне понравились.

Теперь, когда вся лапша нарезана и выложена сушиться…

… они должны сохнуть не менее двух часов. Может показаться, что это тонна лапши, но, хотите верьте, хотите нет, этого количества достаточно для 6-литрового супа с куриной лапшой, который я обычно готовлю. Раньше я удваивал рецепт, но из него всегда получается больше лапши, чем может выдержать бульон. Поэкспериментируйте с количеством лапши, которое нужно вашей семье. Достаточно легко удвоить, утроить или умножить этот рецепт даже больше, если это необходимо.

После того, как лапша просохнет на воздухе в течение двух часов, у вас есть два варианта: вы можете упаковать ее в герметичный контейнер (для хранения в холодильнике в течение нескольких дней) или приготовить.

Чтобы приготовить, добавьте их в кастрюлю с кипящей водой или, как я почти всегда это делаю, в кастрюлю с куриным супом.

Дайте им покипеть 10-12 минут и вуаля! У вас есть простая, вкусная домашняя лапша, которая намного лучше, чем в магазине, и она порадует ваш живот.

Домашняя лапша с нуля

Всего четыре ингредиента и немного времени, и вы можете приготовить домашнюю лапшу с нуля.

• 1 яйцо
• 2 Ст. молоко
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чашка белая или пшеничная мука

1.Смешайте яйцо, молоко и соль венчиком.

2. Добавить муку понемногу. Продолжайте помешивать муку, пока не получите крутое тесто.

3. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.

4. После того, как тесто постоит десять минут, пора достать скалку. Слегка смочите поверхность, на которой собираетесь работать. Раскатайте тесто (толщина 1/4 «-1/8»).

5. Дайте тесту отдохнуть еще 20 минут.

6. Нарежьте лапшу соломкой; Я использую нож для пиццы.

7. Разложите лапшу, чтобы она высохла (я использую охлаждающую решетку), и дайте ей высохнуть не менее 2 часов.

8. Упакуйте их в герметичный контейнер (хранить в холодильнике несколько дней) или …

9. Приготовьте их. Добавьте их в кастрюлю с кипятком или куриным супом на 10-12 минут.

Ищете еще повод потусоваться на кухне? Вы можете попробовать сделать…

Домашняя пицца

Чаши для домашнего хлеба

Сделайте свои собственные домашние булочки для гамбургеров

Домашние палочки для хлеба с нуля

Мороженое карамельные роллы

Вы занимаетесь домашним обучением? И мы тоже! Ознакомьтесь с моей книгой «Дорога к домашнему обучению: как проложить свой путь, не испытывая тошноты».

.