Как приготовить:

1. Свинину ополоснуть, высушить ее салфетками и поместить на разделочную доску;
2. Нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа;
3. На сковороде прокалить масло, выложить мясо и зажарить его до приятной корочки на сильном огне;
4. Во время жарки свинины, ее необходимо посолить, перемешать;
5. За это время почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами;
6. Морковку очистить, вымыть и нарезать кольцами;
7. Добавить оба ингредиента к мясу, смешать их, уменьшив огонь;
8. Готовить еще на протяжении пяти минут, помешивая;
9. Помыть перец, вырезать серединки и нарезать мягкую часть соломкой;
10. Добавить в сковороду и готовить еще столько же времени;
11. Соевый соус влить в пиалу, добавить уксус, кориандр, имбирь, чили и паприку;
12. Чеснок почистить и пустить через давку к другим компонентам;
13. Все это тщательно смешать и влить к мясу, снова дать немного соли;
14. Прокипятить мясо с соусом некоторое время, затем дополнить его соком томатов, сахаром, кунжутом и крахмалом;
15. Дать блюду еще немного времени, периодически помешивая его;
16. Персики открыть, слить сироп и нарезать их брусками;
17. Добавить к свинине и готовить четверть часа.

Совет: вместо персиков можно использовать любые другие любимые консервированные фрукты или даже ягоды. Поверьте, какой бы выбор вы не сделали, получится вкусно.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

К выбору мяса следует всегда подходить серьезно. В данном продукте заключается не только вкус блюда, но и реакция организма. Свежесть любого мясного продукта нужно ставить превыше всего.

Так, при покупке какой-либо части животного, необходимо оценивать взглядом абсолютно все. Прилавок должен быть чистым, соблюдать санитарные нормы. Мясо накрыто крышкой или пленкой, стоит в холодильнике.

Курица обладает бледно-розовым цветом, свинина имеет более темный оттенок, а говядина выделяется своим насыщенным красным, почти бордовым цветом. Изменение цветов напрямую зависит от свежести мяса.

Хороший продукт имеет упругую форму, это чувствуется, если надавить пальцем. Какой-либо запах должен отсутствовать. В случае, если есть аромат специй, от покупки стоит отказаться, так как данный способ – попытка скрыть несвежий аромат.

Под мясом не должно быть много юшки или крови, но и совершенно сухой поверхность быть не должна. Жир имеет белый цвет, он яркий, а вот желтый говорит о старости продукта. Для уверенности в качестве советуем обратиться к продавцу, к которому ходят знакомые или который нравится лично вам. Постоянных клиентов обманывают гораздо реже.

При покупке других ингредиентов, стоит смотреть на срок годности и состав. Чем меньше химических добавок, тем лучше. Срок годности должен быть свежим и при этом соблюдена температура хранения. Для молочных продуктов, в частности сливки и сметану, это правило очень важно. Так как скисшая сметана не только испортит вкус блюда, но может вызвать проблемы с работой желудка.

Что приготовить из фарша на второе

Наверняка каждый из вас умеет готовить тефтели, любит их и привык к ним. А что если сделать им начинку из ароматного, горячего и тягучего сыра? Попробовали бы? Мы просто уверены в том, что вы уже почти за блокнотом, чтобы записать рецепт!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 239 калорий.

Как приготовить:

1. Фарш избавить от обертки, выложить его в миску;
2. Луку снять кожуру, промыть его и мелко порубить или измельчить теркой;
3. Добавить половину корнеплода к мясной массе, туда же яйцо и немного специй;
4. Хлеб порвать мелкими кусочками, залить водой на десять минут;
5. После этого отжать его и добавить в фарш;
6. Вымесить массу до однородной, гладкой консистенции;
7. Сыр нарезать крошечными кубиками и отставить его;
8. Из фарша сформировать шарики и прямо в ладони придать каждому из них форму лепешки, в центр положить кубик сыра и придать форму шарика;
9. Готовые шарики выложить на противень и запекать 20 минут при 200 по Цельсию;
10. За это время смешать остатки лука, томатную пасту, муку;
11. Приправить специями и вылить в сотейник, готовить 3-5 минут;
12. Зелень вымыть, мелко покрошить и отправить в соус;
13. При подаче поливать готовые тефтели соусом.

Совет: чтобы сыр действительно тянулся, важно подобрать подходящий сорт нужного продукта. Для этого подойдет чеддер, маасдам, моцарелла, пармезан, гауда.

Готовим второе из курицы

Теперь мы готовы представить вам очень простой, домашний рецепт приготовления куриного мяса в соусе. Добавьте любимые специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо ополоснуть, обсушить сухими салфетками и выложить на рабочую поверхность;
2. Нарезать небольшими ломтиками, но важно это делать вдоль волокон;
3. На сковороду влить масло, прокалить его и уменьшить огонь;
4. Выложить кусочки курицы и, помешивая, обжарить их до румяной корочки;
5. После этого готовить мясо под крышкой еще около десяти минут;
6. Влить сливки и дополнить их специями по вкусу, перемешать;
7. Готовить еще не более десяти минут, не забывая мешать все лопаткой;
8. В конце приготовления добавить измельченную, вымытую зелень.

Совет: по желанию вместо сливок можно использовать сметану любой жирности. С ней получится не менее вкусно. Но в таком случае ей нужно дать прокипеть не десять, а двадцать минут.

Что можно приготовить из говядины на второе

Мясо и грибы уже давным-давно считаются кулинарной классикой. Сегодня мы приготовим большие куски говядины и подадим их с насыщенным, ароматным грибным соусом. Вам понравится!

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 132 калория.

Как приготовить:

1. Налить в сковороду масло и положить кусочек сливочного масла;
2. Поставить огонь и довести лопаткой до однородности;
3. Мясо промыть, максимально обсушить салфетками;
4. Выложить в сковороду и при сильном огне обжарить по восемь минут со стороны;
5. Затем переложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы сохранить температуру;
6. Огонь после этого уменьшить и положить в сковороду очищенный и нарезанный пластинками чеснок;
7. К этому времени уже должны быть готовы грибы, которые предварительно нужно зачистить, разрезать на шляпки и ножки и порезать их соломкой;
8. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут, затем влить бульон;
9. Варить две минуты и добавить сливки, перемешать;
10. Прогреть их в течение нескольких минут;
11. За это время вымыть и измельчить петрушку, добавить в соус и готово;
12. Можно поливать стейки соусом и подавать их к столу.

Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую по вашему вкусу.

Полезные советы

Существуют продукты, которые не стоит мыть при употреблении. Во-первых, это ягоды. А во-вторых, грибы. Последние почти полностью состоят из воды, а потому лишняя влага для них губительна. Особенно это касается нежных шампиньонов.

Поэтому при готовке грибов следует просто тщательно осмотреть их на наличие сора, все лишнее отрезать. Готовить, не промывая, вода из них должна испариться. При высокой температуре почти все бактерии погибнут.

Дабы фарш имел более однородную структуру и оставался сочным, в него можно добавить не только хлеб, но и панировочные сухари. А для пышности часть настоящего фарша можно заменить соевым. Этому продукту необходимо время, чтобы набухнуть, но затем все котлеты, тефтели и начинки будут более рассыпчатыми и легкими.

Выбрав любое из поданных блюд в качестве ужина, можно накормить всю семью как на праздник, так и в будний день. Соблюдая советы, можно добиться лучшего вкуса и научиться чему-то новому.

Приготовление второго блюда на скорую руку. Недорогие вторые блюда

Вторые блюда – это та еда на каждый день, которая, в нашем понимании, в обед следует за супчиком, борщом либо за иным первым блюдом, либо та, что мы по обыкновению едим на ужин. Как правило, это некое сочетание гарнира с мясным или рыбным блюдом. Впрочем, на звание второго блюда может претендовать также кушанье без гарнира, приготовленное на основе, морепродуктов или рыбы, мяса или субпродуктов, грибов или овощей, круп или макаронных изделий. Разнообразие вторых блюд просто безгранично, притом даже одно и то же блюдо имеет сотни вариаций рецепта приготовления. Каждая хозяйка привносит в него, что-то свое.

Какими же бывают вторые блюда? Ответить на этот вопрос не так уж и просто. Разделять вторые блюда на виды можно по сотням классификационных признаков. Но в целом принято делить вторые блюда на мясные, грибные, рыбные, овощные, крупяные, макаронные . Кроме того можно разделить их на те, что готовятся на скорую руку и на те, что требует колоссальных временных затрат на приготовление. А еще вторые блюда, приготовленные в домашних условиях, можно разделить на те, что поддаются и не поддаются термической обработке. Весомый классификационный признак для такой еды – это принадлежность к той или иной кухне мира. В каждой стране свои особенности приготовления вторых блюд. Касаться они могут набора традиционно используемых продуктов, способа термической обработки, повода приготовления (на каждый день или на случай какого-либо праздника) и т.д. Продолжать эту тему можно бесконечно, так что не будем более заострять на ней внимание. Все тонкости и нюансы приготовления того или иного второго блюда можно выяснить в пошаговых фото рецептах данного раздела сайта. Впрочем, основные рекомендации относительно работы с мясом и рыбой, мы предлагаем изучить далее.

Простые секреты вкусного приготовления

Вкусно приготовить второе блюдо – это совсем просто даже если вам кажется, что это не так. Нужно лишь знать некоторые довольно простые секреты, которые помогут в работе с тем или иным продуктом. Даже начинающие хозяйки без проблем приготовят в домашних условиях самое сложное, казалось бы, блюдо. Важно следовать всем инструкциям рецепта, а также применять те хитрости в работе с мясом и рыбой, которые мы приведем далее.

Мясо

Приготовление вторых блюд на основе мяса начинается с выбора этого продукта. Чем оно свежее, тем вкуснее и безопаснее получится блюдо. Это очень важный момент, поскольку плохое мясо не только скажется на вкусовых характеристиках блюда, но и может нанести непоправимый вред здоровью. Итак, мясо не должно отдавать душком – это один из верных признаков его свежести. Кроме того охлажденное свежее мясо быстро восстанавливается, после нажатия на него пальцем. Мясо разных животных и птиц окрашено в разные цвета, но, тем не менее, какова бы ни была цветовая гамма, оно не должно быть слишком темным. Потемнение мяса признак того, что оно полежало. Маловероятно, что второе блюдо из такого продукта получится вкусным.

Если для приготовления второго блюда приходится использовать замороженное мясо, то важно правильно его разморозить. Лучше всего процесс этот проводить заранее, неспешно. Считается, что лучший способ разморозки – поместить мясо в холодильник и дождаться, пока оно полностью не оттает. Кроме того неплохой способ разморозки – поместить мясо в емкость с ледяной водой. Так процесс пойдет быстрее, к тому же продукт сохранит все свои органолептические свойства, а кроме того он останется таким же полезным.

При выборе между охлажденным и замороженным мясом для приготовления второго блюда лучше выбрать первый вариант. Замороженные кристаллики воды внутри мяса разрывают его волокна, из-за чего оно становится рыхлым, а также теряет свою сочность.

Для того чтобы второе блюдо, приготовленное на основе мяса, получилось сочным, само мясо не следует солить в сыром виде , солить следует только после того, как оно возьмется корочкой. Нежнее второе блюдо получится в том случае, если мясо предварительно промариновать. Пренебрегать маринованием не стоит в случае с говядиной. Кстати, данное мясо лучше резать не вдоль волокон, а поперек. А при тушении к говядине следует добавлять только горячую воду, так как смена температур из-за холодной воды сделает ее резиновой. Запекать мясо следует, предварительно обернув его фольгой, так оно пропечется равномерно. А что касается куриного мяса и мяса других домашних птиц, то во время приготовления вторых блюд из него, для увеличения сочности особо сухих частей, советуют класть между мясом и кожей кусочки масла. Кроме того не стоит забывать о маринадах, специях и соусах. Они придадут особый вкус и аромат.

Рыба

Рыбные вторые блюда вкуснее всего получаются в том случае, если для их приготовления использовать свежую, а не замороженную рыбку. Если все-таки приходится использовать замороженный продукт, то нужно действовать в соответствии с определенными правилами. Замороженную рыбу поместите на нижней полке холодильника, и оставьте ее там на ночь. При таком способе рыбка не «расползется». А вот размораживать в воде рыбу не рекомендуется категорически.

Вкусным второе блюдо из рыбы получится только в том случае, если ее правильно разделать. Потрошить рыбу нужно так, чтобы не лопнул желчный пузырь. В противном случае рискуете получить нечто очень горькое и неприятное на вкус. Очищать же рыбу от кожи следует, пока она еще подморожена или тогда, когда вы ее приготовили. Кстати, последний вариант предпочтительнее, так как кожа поможет сохранить в рыбе сок. Удалять плавники лучше всего кухонными ножницами, а вот очищать чешую необходимо либо при помощи специального ножа, либо при помощи терки.

Тушеное второе блюдо из рыбы получится нежнее, и не будет обладать резким запахом, если для тушения использовать не воду, а молоко. Что касается обжаривания, то процесс этот не должен быть слишком длительным. Второе блюдо из рыбы получится действительно вкусным только в том случае, если ее не передерживать. А вот что касается выпекания, то рыбу следует вынуть из духовки за пару минут до готовности. Она должна настояться и дойти под фольгой или под крышкой. Запекая подобное второе блюдо в фольге, следует учитывать, что соли в него класть следует в несколько раз больше, чем обычно.

Особенный аромат и вкус при выпекании рыбы можно достичь исключительно посредствам добавления специй, пряных трав, кусочков лимона.

Если для приготовления второго блюда рыбу следует отварить, помните, что делать это необходимо, нарезав ее на порционные куски, и поместив в небольшую емкость с минимально допустимым уровнем воды. Так рыбка не развалится. А вот для того, чтобы сварить ее целиком, дно кастрюли необходимо предварительно застелить марлей, концы которой с двух сторон следует зацепить за ручки. Готовый продукт следует вытаскивать именно при помощи подготовленной заранее «конструкции».

Ну и самое главное – рыбное второе блюдо следует съедать сразу же после приготовления. Наверное, это рекомендация абсолютно каждого кулинарного рецепта, в котором присутствует рыба. Исключение из правил составляет, разве что, заливная рыба.

Подводя итоги…

Вторые блюда составляют основной костяк нашего повседневного меню. Среди них присутствуют, как кушанья на каждый день, так и для торжественных случаев. Ввиду большого разнообразия вторых блюд, мы не можем дать каких-то общих рекомендаций по их готовке. Конкретные советы по созданию того или иного яства, вы сможете найти в соответствующем рецепте. Кстати, все рецепты, приведенные в данном разделе, могут быть легко воплощены в жизнь в домашних условиях. Убедиться в этом помогут простые пошаговые текстовые рекомендации и пошаговые фото рецептов. Дерзайте и у вас все непременно получится!

Каждый день хозяйка или даже человек, который живет один, но старается правильно питаться, придумывает, чтобы приготовить. В череде разнообразных вариантов именно рецепты вторых блюд на каждый день с фото являются более востребованными. Их кушают на обед и на ужин, многие именно такие блюда берут с собой на работу. Тут хочется питаться вкусно и разнообразно, полезно, но не тратить на приготовление много времени.

В данном разделе кулинарного проекта были собраны все возможные варианты вторых блюд, которые только имеются на нашем сайте. Это вторые блюда на каждый день простые и дешевые, более дорогие и сложные в приготовлении варианты. Тут сантехник сможет найти для себя интересный способ приготовления макарон с сосисками, а также домохозяйка сможет найти оригинальный рецепт пирога с капустой. В общей, все интересы учтены только в рамках одного тематического раздела.

Хочется обратить внимание, что на страничках сайта находятся не только мясные вторые блюда. Хотя, конечно, именно они являются самыми популярными, тем более что существует большое количество разнообразного мяса. Это и птицы: курица, индейка и утка, перепелка. Разные виды свинины, говядины и телятины, баранины. Отдельно идут блюда на основе рыбы и морепродуктов.

Если раньше рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые с фото включали в себя только мясные блюда, то сегодня все больше людей активно вводят в свой рацион рыбу и различные морепродукты. Конечно, это делается не зря, ведь диетологи отмечают, что для правильной и активной работы организма рыба должна присутствовать в меню трижды в неделю.

Вторые блюда могут быть представлены исключительно овощными вариантами приготовления. Это может понадобиться, когда человек перешел на растительное питание, когда соблюдается пост или просто хочется устроить себе и своему организму разгрузочный день. Несмотря на то, что традиция питания овощами не очень распространена в отечественных семьях, такие вторые блюда вкусны и очень интересны.

Так что, рецепты вторых блюд на каждый день с фото в этом разделе содержатся в сотнях своих вариантах приготовления. Чтобы больше не ломать голову над меню, что же готовить себе и близким каждый день, можно просто внести в закладки именно эту рубрику кулинарного проекта. Какой рецепт не откроете вы, все они вкусны, интересны и оригинальны. Причем, даже сложные блюда благодаря пошаговым фото и подробному описанию приготовить будет легко.

09.02.2019

Утка с квашеной капустой в духовке

Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

Ингредиенты:

— 1 утка;
— 400 грамм квашеной капусты;
— 150 грамм лука репчатого;
— соль;
— черный перец.

18.01.2019

Крабовые роллы

Для блинчиков:

1 л. молока,
6 яиц,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
1 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

252 грамм крабовых палочек,
2-3 столовых ложек майонеза,
соль по вкусу

05.01.2019

Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке

Узбекский ханум с мясом и картофелем — блюдо вкусное и сытное. Приготовить ханум дома можно в мантоварке — это довольно удачный способ. Что и как делать, мы вам с удовольствием расскажем.

Ингредиенты:
Для теста:
— 200 мл воды;
— 450-500 гр мука пшеничная;
— 1 яйцо;
— 1 ч.л. соли;
— 2-3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
— 500 гр мясного фарша;
— 2-3 шт репчатого лука;
— 2 картофелины;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— 0,5 ч.л. зиры;
— 0,5 ч.л. молотой куркумы.

Прочее:
— 30-40 гр сливочного масла;
— 4-5 веточек свежей зелени.

10.11.2018

Баранья нога в рукаве

Вы когда-нибудь готовили блюдо из бараньей ноги? Оказывается можно в духовке в рукаве запечь баранью ногу. Блюдо очень вкусное, удивит многих.

Ингредиенты:

— 4 кг. бараньей ноги;
— 1 луковица;
— соль;
— смесь перцев;
— кориандр;
— 2 шт. бадьяна.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

15.09.2018

Котлеты из фарша индейки на сковороде

НА сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки. Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

Ингредиенты:

— фарш индейки — 300 грамм,
— белый хлеб — 50 грамм,
— луковица — 1 шт.,
— молоко — 100 грамм,
— сливочное масло — 1 ст.л.,
— панировочные сухари,
— зелень,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.

26.08.2018

Гуляш по-венгерски

Венгерский гуляш очень вкусное и известное блюдо, которое мы сегодня приготовим. Сделать это несложно, ведь в этом нам поможет подробный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

— 500 грамм телятины или говядины;
— 10 картошин;
— 2 сладких перца;
— 3 помидора;
— 2 луковицы;
— 70 грамм сала;
— 2 ст.л. паприки сладкой молотой;
— пол литра воды;
— соль;
— пол ч.л. тмина;
— пол ч.л. перца чили хлопьями;
— 2 зубка чеснока.

30.07.2018

Перец фаршированный мясом и рисом

Фаршированный мясом и рисом перец — блюдо, которое похоже на голубцы, но ярче и интереснее по вкусу. Мы с удовольствием поделимся с вами его подробным рецептом.
Ингредиенты:
— свинина — 400 гр;
— перец болгарский — 600 гр;
— лук репчатый — 150 гр;
— морковь — 150 гр;
— томатная паста — 3 ст.л.;
— рис круглый — 150 гр;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

23.07.2018

Тесто для пельменей на минералке

Лучшим тестом для пельменей я считаю тесто на минеральной воде. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Пельмени на таком тесте получатся безумно вкусными.

Ингредиенты:

— 4 стакана муки,
— 1 стакан газированной минеральной воды,
— пол ч.л. соли,
— 4 ст.л. растительного масла.

03.07.2018

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Хотите приготовить что-то из кабачков, но не располагаете временем? Тогда просто пожарьте их на сковороде и подайте с майонезом и чесноком. Несмотря на простоту, этот вариант очень вкусный!

Ингредиенты:
— 2 некрупных молодых кабачка;
— 3-4 дольки чеснока;
— соль по вкусу;
— 4 ст.л. муки;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек свежей зелени;
— майонез по вкусу.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

29.06.2018

Вареники с клубникой

Из клубники я часто готовлю очень вкусные вареники. Как это сделать я подробно описала в этом подробном рецепте.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— 300 грамм клубники,
— сахар.

26.06.2018

Макароны с тушенкой в мультиварке

На обед предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — макароны с тушенкой в мультиварке. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон,
— банка тушёнки,
— 2 луковицы,
— 1-2 ст.л. томатной пасты,
— полторы ст.л. растительного масла,
— 1 зубок чеснока,
— пол ч.л. кайенского перца,
— пол ч.л. меленого кориандра,
— пол ч.л. паприки,
— соль,
— перец.

Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубка чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительного, оливкового масла;
— пол ч.л. соли;
— щепотка молотого черного перца.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

26.08.2018

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ингредиенты:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст.л. муки;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

26.08.2018

Корейка баранья на кости

Предлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления низкокалорийного мясного блюда — баранью корейку на кости.

Ингредиенты:

— 1 баранья корейка,
— 5 зубков чеснока,
— 3 веточки базилика,
— 3 веточки розмарина,
— 3 ст.л. подсолнечного масла,
— четверть ч.л. соли.

25.08.2018

Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами

Сегодня мы приготовим просто потрясающее вкуснейшее блюдо — баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 4 баклажана,
— 3 перца болгарского,
— 2 луковицы,
— 3 помидора,
— 1 морковь,
— 2 ч.л. томатной пасты,
— 2 зубка чеснока,
— 8-10 колец красного острого перца,
— 1 ч.л. сахара,
— соль,
— перец черный молотый,
— масло подсолнечное.

05.08.2018

Чакапули по-грузински

Чакапули очень вкусное грузинское блюдо. Как его приготовить я подробно описала в этом детальном рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

— 650 грамм мяса без костей;
— 120 грамм лука;
— головка чеснока;
— 50 грамм кинзы;
— 50 грамм тархуна;
— 50 грамм петрушки;
— 250 мл. сухого белого вина;
— 5 грамм сушеного зелёного чили;
— 7 грамм уцхо-сунели;
— соль;
— растительное масло.

05.08.2018

Треска под маринадом из моркови и лука

ИЗ трески предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — треску под маринадом из моркови и лука. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм филе трески;
— 40 грамм масла сливочного;
— 15 мл. масла растительного;
— 120 грамм лука;
— 150 грамм моркови;
— 5 грамм паприки молотой;
— 5 грамм приправы для рыбы;
— 20 мл. уксуса яблочного;
— петрушка;
— лавровый лист;
— соль;
— сахар.

23.07.2018

Спагетти с грибами в сливочном соусе

На обед или ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — спагетти с грибами в сливочном соусе. Это блюдо также можно приготовить и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— 1 луковица;
— 200 грамм грибов;
— 500 грамм куриного филе;
— растительное масло;
— 250 грамм спагетти;
— 200 грамм сливок;
— соль;
— специи и приправы;
— пучок зелени.

19.07.2018

Гуляш из курицы с подливкой

Одним из лучших блюд для семейного обеда или ужина можно считать гуляш. Когда-то его варили на костре, причем правильным было использовать для гуляша говядину. Готовили долго, отчего мясо становилось мягким и сочным. Сегодня гуляш можно легко приготовить на плите, а вместо говядины взять курицу.

Продукты для рецепта:
— 400 гр куриного мяса;
— стручок сладкого красного перца;
— 1 морковь;
— две головки репчатого лука;
— 4 ст. лодки растительного масла;
— соль – по вкусу;
— перец черный мелко молотый – по вкусу;
— 1,5 ч. ложки молотой паприки;
— 4-5 ст. ложек томатного соуса;
— 25 г муки;
— 1,5 стакана воды или бульона.

16.07.2018

Картошка Фри в духовке

В духовке можно приготовить очень вкусную картошку фри. Сделать это совсем несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 7-8 картошин,
— 2 яйца,
— соль,
— щепотка черного молотого перца,
— 1 ч.л. паприки молотой.

09.07.2018

Молодая картошка с укропом и чесноком на сковороде

Молодая картошка очень хороша в жареном виде, так что в сезон поспешите воспользоваться нашим рецептом и приготовить ее с чесноком и укропом на сковороде. Вы останетесь очень довольны результатом!

Ингредиенты:
— 12-15 шт молодого картофеля;
— 2-3 дольки чеснока;
— 0,5 пучка укропа;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— 1\3 ч.л. паприки;
— 1\3 ч.л. куркумы.

30.06.2018

Рецепт запеканки из макарон с фаршем

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон;
— 500 грамм фарша;
— 1 луковица;
— 200 грамм сыра;
— соль;
— специи;
— 1 яйцо;
— пол стакана сливок или воды.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

28.06.2018

Картошка по-деревенски, как в Макдональдсе

Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной картошки по-деревенски как в Макдональдсе. Готовить дома ее будем во фритюре.

Ингредиенты:

— 6 картошин,
— соль,
— специи,
— масло подсолнечное.

Добро пожаловать в раздел с рецептами вторых блюд! Здесь вас ждут простые пошаговые рецепты с фотографиями в огромном количестве, большинство из них можно приготовить на скорую руку всего за 20-30 минут. Это, прежде всего, блюда из мяса: свинины, говядины, а так же курицы, рыбы и других ингредиентов, которые всегда есть под рукой у каждой хозяюшки. В этом разделе мы постарались собрать для вас как можно больше практичных рецептов на каждый день, чтобы можно было быстро и вкусно приготовить второе блюдо. Готовьте с нами и делитесь своим опытом в комментариях!

Для меня время, когда можно купить свежий болгарский перец, означает приход лета. И как только появляются первые перчики, то первым делом готовлю фаршированные перцы. Вариаций фаршировки существует множество, но я делаю так, как меня учила мама. Все просто и без изысков. Для тех кто заботится о фигуре, луково-морковно-томатную зажарку можно […]

Дамалама — это блюдо среднеазиатской кухни, а точнее узбекской. Это своеобразное овощное рагу на восточный манер. Традиционно дамаламу готовят на открытом огне, когда угли прогорели, что позволяет блюду медленно тушиться. В домашних условиях дамламу можно приготовить и на плите, и в мультиварке. Вкус блюда будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. […]

Я очень люблю голубцы…есть! А вот готовить их люблю меньше. Когда очень хочется голубцов, но нет времени, на выручку приходит рецепт ленивых голубцов. Сегодня буду готовить голубцы по всем правилам, меня научила мама готовить голубцы с фаршем и рисом. Готовлю я их именно так и как по другому, честно говоря, […]

Очень я ценю рецепты из категории: меньше затрат — больше вкуса. Это рецепт тушеного мяса как раз к ней относится. Все что о вас потребуется — порезать мясо и набраться терпения на 2 часа. Еще такой рецепт хорош тем, что его можно готовить в мультиварке на режиме «тушение». Мясо получается […]

Когда вам хочется разнообразия на своем столе — попробуйте приготовить из обычных продуктов необычное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить сладкий плов или рис с сухофруктами. сухофрукты могут быть любыми на ваш вкус. Я обычно добавляю набор сухофруктов, который идет и в приготовление традиционного плова. Это курага, изюм, барбарис. В сезон свежей […]

Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, т.е. вы можете его использовать и в качестве закуски. Если у вас есть какие-то проблемы с духовкой, то можно пропустить этот этап и потушить минтай вместе с заливкой на сковороде. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можете не добавлять […]

Очень простой рецепт вкусных и сочных котлет из минтая. Готовить такие котлеты можно и в духовке, и на сковороде. При чем на сковороде вы их можете обжарить или потушить с небольшим количеством воды. Обязательно добавляйте зелень кинзы, даже если не любите ее в повседневной жизни. Вкус минтая и кинзы удивительно […]

Строго говоря, правильный шницель необходимо готовить из мясной вырезки, щедро обваляв её в панировке, и обжарить в большом количестве масла. Но, мы пойдем другим путем. Обычно шницель из капусты, готовят из цельных листьев, которые также обваливают в панировке и жарят в масле. Иногда в центр капустного листа заворачивают кусочек сыра. […]

Очень простой рецепт приготовления вкусного гарнира из картофеля. По мимо того, что картофель приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, так он еще и полезный, так как готовится на минимальном количестве масла. По вкусу получается как картофель запеченный в духовке. если вы не очень любите хрустящую корочку, то в конце […]

Я очень любила омлет в детском саду и сейчас, если попадаю в больницу обожаю именно омлеты. Как оказалось, приготовить такой омлет «как в детском саду», можно и дома. Главное соблюдать пропорции — на 1 яйцо 50 мл молока. А еще важное условие: не нужно взбивать яйца с молоком миксером, достаточно […]

Если вам некогда заниматься готовкой сложного блюда, то на выручку придет самая обычная картошка тушеная с мясом. Готовится это блюдо очень просто, оно будет под силу даже начинающей хозяйке. Набор продуктов для данного блюда тоже вполне доступный. Мне такая картошка с мясом нравится еще и тем, что совмещает в себе […]

А я снова с блюдом из духовки, люблю я этот вариант приготовления. На этот раз курочка с рисом, но не простые, а по-болгарски. Почему по-болгарски, да потому, что в Болгарии рис не варят, а запекают именно таким образом и даже без курочки. Приготовление такого блюда удобно тем, что вы за […]

И снова блюдо из духовки. Люблю я такой вариант приготовления, поскольку позволяет освободить время на более приятные или нужные дела. Сегодня готовим картофельную запеканку с фаршем в духовке — очень сытно и вкусно. По начинке можно фантазировать, можно полностью заменить на грибы или же просто добавить их в начинку, можно […]

Несмотря на слово «ленивые» в названии этого рецепта, потрудиться вам все-таки немного придется) Это блюдо хорошо тем, что, во-первых, в нем нет мороки с отделением капустных листов,а во-вторых, в нем не видна капуста и потому такие голубцы придутся по вкусу даже привередам. Ингредиенты фарш мясной 500 гр капуста белокочанная […]

Сочные и вкусные куриные котлеты можно приготовить и в духовке. Достаточно добавить в куриный фарш много репчатого лука и разнообразить вкус либо мякишем белого хлеба, вымоченного в молоке или сливках, либо отварной капустой, либо перетертым сырым картофелем. А еще при запекании котлет в духовке можно не добавлять в фарш яйцо, […]

Нежное и ароматное мясо, которое готовится практически без вашего участия. Единственное что от вас потребуется так это порезать мясо и лук и набраться терпения на 2 часа, пока мяско будет тушиться в духовке (либо в мультиварке на режиме «Тушение»). Такое мясо можно готовить в горшочках порционно, либо в чугунном казанке. […]

Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ингредиенты:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст.л. муки;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

16.07.2018

Картошка Фри в духовке

В духовке можно приготовить очень вкусную картошку фри. Сделать это совсем несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 7-8 картошин,
— 2 яйца,
— соль,
— щепотка черного молотого перца,
— 1 ч.л. паприки молотой.

12.07.2018

Запеченная картошка в микроволновке (в пакете)

Запекание картошки в микроволновке сэкономит вам кучу времени. Но при этом вкус блюда нисколько не пострадает. К празднику или к семейному ужину — отличный вариант гарнира.

— 8-10 клубней картофеля;
— немного соли;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— щепотка молотой паприки;
— щепотка черного перца;
— 1/3 ч. л. гранулированного чеснока;
— щепотка прованских трав.

09.07.2018

Молодая картошка с укропом и чесноком на сковороде

Молодая картошка очень хороша в жареном виде, так что в сезон поспешите воспользоваться нашим рецептом и приготовить ее с чесноком и укропом на сковороде. Вы останетесь очень довольны результатом!

Ингредиенты:
— 12-15 шт молодого картофеля;
— 2-3 дольки чеснока;
— 0,5 пучка укропа;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— 1\3 ч.л. паприки;
— 1\3 ч.л. куркумы.

28.06.2018

Картошка по-деревенски, как в Макдональдсе

Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной картошки по-деревенски как в Макдональдсе. Готовить дома ее будем во фритюре.

Ингредиенты:

— 6 картошин,
— соль,
— специи,
— масло подсолнечное.

26.06.2018

Макароны с тушенкой в мультиварке

На обед предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — макароны с тушенкой в мультиварке. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон,
— банка тушёнки,
— 2 луковицы,
— 1-2 ст.л. томатной пасты,
— полторы ст.л. растительного масла,
— 1 зубок чеснока,
— пол ч.л. кайенского перца,
— пол ч.л. меленого кориандра,
— пол ч.л. паприки,
— соль,
— перец.

17.06.2018

Жареная картошка с тушенкой на сковороде

Жареная картошка любимое блюдо моего всего семейства. Сегодня я описала для вас простой рецепт вкуснейшей и сытной жареной картошки на сковороде с тушенкой.

Ингредиенты:

— 3-4 картошины;
— 1 луковица;
— зубок чеснока;
— 200 грамм тушенки говяжьей;
— 2 ст.л. масла растительного;
— соль;
— черный перец;
— 5 грамм зелени.

17.06.2018

Картошка Фри в микроволновке за 5 минут

В микроволновке всего за 5 минут можно приготовить без масла вкусную картошку Фри. Блюдо очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:

— 500 грамм картофеля,
— перец,
— специи,
— соль.

16.06.2018

Жареная картошка с яйцом на сковороде

Очень часто я готовлю жареную картошку и каждый раз использую разный рецепт. Сегодня вашему вниманию представляю рецепт жареной картошки с яйцом.

Ингредиенты:

— 1 кг. картофеля,
— 1 луковица,
— 2-3 яйца,
— 2 ст.л. масла растительного,
— соль,
— перец,
— специи,
— укроп.

16.06.2018

Запеканка из макарон Ленивая жена

Если у вас нету времени приготовить еду, тогда просмотрите мой отличный рецепт вкусной, а главное быстрый, рецепт запеканки из макарон «Ленивая жена».

Ингредиенты:

— 250 грамм макарон;
— 150 грамм ветчины;
— 150 грамм куриного филе;
— 300 грамм молока;
— 300 грамм воды;
— 2 яйца;
— 150 грамм сыра твердого;
— зелень;
— соль;
— специи;
— растительное масло.

16.06.2018

Жареная картошка с луком и чесноком на сковороде

Каждый сможет пожарить вкусную и быструю в приготовлении жареную картошку с луком и чесноком на сковороде.

Ингредиенты:

— 4-5 картофелин;
— 50 мл. масла растительного;
— 1 луковица;
— 2 зубка чеснока;
— зелень;
— соль;
— перец.

30.05.2018

Макароны запеченные с фаршем

Обычно макароны отваривают или готовят в сковороде. Но сегодня предлагаю вам попробовать необычайно вкусные макароны запеченные с фаршем.

Ингредиенты:

— 150 грамм макарон,
— 250 грамм фарша свиного,
— 90 грамм сыра твердого,
— 5 грамм укропа,
— соль,
— черный перец,

28.05.2018

Омлет с кефиром

Обычно омлет готовят на молоке, но сегодня я опишу для вас рецепт очень вкусного омлета на кефире.

Ингредиенты:

— 2 яйца;
— 5 ст.л. кефира;
— соль;
— 1 ст.л. муки;
— 2-3 щепотки перца черного;
— треть ч.л. куркумы;
— 2 ст.л. воды;
— несколько перьев зеленого лука;
— 1 ст.л. масла растительного.

21.05.2018

Омлет с кабачками и помидорами на сковороде

Недавно я попробовала омлет с кабачками и скажу вам, блюдо это безумно вкусное. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 яйца,
— 2 ст.л. сметаны,
— половина кабачка,
— 4-5 помидоров черри,
— соль,
— черный перец,
— 1 ст.л. масла растительного.

21.05.2018

Омлет без молока на сковороде

Сегодня я научу вас готовить очень вкусный омлет без молока. Приготовим мы этот очень вкусный омлет на простой воде.

Ингредиенты:

— 2 яйца,
— 2 ст.л. воды,
— соль,
— черный перец,
— 1 ст.л. сливочного масла,
— зелень.

03.05.2018

Вкусная жареная корюшка на сковороде

Если вы хотите вкусно пожарить рыбку, советую взять мелкую корюшку. Приготовить ее несложно. Берем мелкую, чтобы отлично ее прожарить.

Ингредиенты:

— 500 грамм корюшки;
— пол стакана муки;
— соль;
— 3-4 щепотки молотого черного перца;
— треть стакана масла растительного.

Мясо с гречкой — пошаговый рецепт с фото

Практически все знают, как варить гречку и делать из нее отличный гарнир, но сегодня я предлагаю создать из гречневой крупы полноценное кушанье, которое гарантированно понравится домочадцам. Я расскажу, как приготовить гречку с мясом невероятно простым способом на сковороде (в сотейнике или кастрюле). Рецепт настолько легкий и доступный, что по праву может стать любимым и чудесно подойдет для повседневного меню.

Такая гречка очень похожа на ароматный и вкусный плов, который получается аппетитным, довольно сытным и подходит для питания всех членов семьи начиная от детей и заканчивая пожилыми людьми. Для этого кушанья можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину, телятину и даже курицу. Меняется только время приготовления, а результат в любом случае будет превосходным.

Ингредиенты:

• 600 – 700 гр свинины
• 1 луковица
• 2 стакана гречневой крупы
• 1 морковь
• соль, перец, специи
• 30 – 40 мл растительного масла
• зелень (укроп)

Способ приготовления

Мясо нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с солью, специями и растительным маслом. Складываем в контейнер и оставляем на половину часа для легкого маринования в прохладном месте.

Затем обжариваем до средней румяности в глубокой толстостенной сковороде, периодически помешивая.

Добавляем нашинкованную морковь с луком

и готовим вместе под крышкой минут 30 – 35 до мягкости мяса. Если в процессе тушения образуется мало мясного сока, то при необходимости доливаем 70 – 100 мл жидкости.

Как только мясо приобрело нежность и окончательно приготовилось, выкладываем сверху предварительно промытую гречку и аккуратно заливаем двумя стаканами горячей воды.

Накрываем и тушим угощение на умеренном огне половину часа или немногим более (готовность выбираете сами визуально или попробовав). Выключаем газ, осторожно перемешиваем и даем блюду потомиться под крышкой еще минут 15 – 20. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

MSC — Второй повар

Эта позиция в настоящее время не открыта.

Заработная плата: 41668 долларов США.

ОБЯЗАННОСТИ

Второй повар отвечает за своевременное приготовление и изготовление всех назначенных пунктов меню.Кроме того, он / она несет ответственность за чистоту камбуза. Должностное лицо должно помогать шеф-повару в эффективной работе камбуза и готовить все назначенные пункты меню в соответствии с прогрессивными методами приготовления пищи и рекомендациями по здоровому сердцу, используя ежедневный производственный лист и утвержденные рецепты.

Знание о закупке продовольствия. Тщательно проверьте все ингредиенты перед использованием, убедитесь, что все «разобранные» положения должным образом зарегистрированы и подписаны на NAVSUP 1282 и что ежедневный производственный лист (NAVSUP 1090) строго соблюдается.

Обеспечение опрятного, упорядоченного и гигиеничного содержания предметов первой необходимости, принадлежностей и оборудования; помочь в правильном уходе за скоропортящимися остатками; заверните, промаркируйте и поставьте в холодильник все пригодные для использования остатки; и соблюдать все санитарные процедуры и стандарты личной гигиены.

Способность безопасно использовать камбуз / кухонное оборудование и помогать в уборке и обслуживании камбуза и связанного с ним оборудования.

Все в этом описании позиции считается важной функцией этой позиции.Выполняет другие обязанности по назначению.

ТРЕБОВАНИЯ

Минимальные требования для участия: Должен быть гражданином США не моложе 18 лет и иметь и поддерживать:

1. Паспорт США со сроком действия не менее семи месяцев.
2. Удостоверение личности транспортного работника (TWIC) и / или карта общего доступа (CAC) Министерства обороны США (DOD), срок действия которой не менее десяти (10) месяцев.
3. Береговая охрана США (USCG) Учетные данные Merchant Mariner’s Credential (MMC), до истечения которых остается не менее десяти месяцев.

Требования к позиции:

1. MMC одобрено как: Обычный моряк, дворник или стюарды (FH) И

Должен иметь как минимум один из следующих специализированных навыков. (Специализированный опыт определяется как обладание следующими навыками)

1. Один год (12 месяцев) совокупной работы в качестве постоянного помощника повара CIVMAR или временного второго повара.Опыт работы помощником повара или временным вторым поваром должен быть в течение пяти лет с даты закрытия этого объявления. Кандидат может превысить это пятилетнее требование, если он постоянно работает в сфере общественного питания. И Успешное окончание Базового кулинарного курса. PLUS одно из следующих: Курс для инспекторов по безопасности пищевых продуктов / санитарии в Вооруженных силах OR Текущий ежегодный 4-часовой курс по санитарии. ИЛИ
2. Предыдущий военный опыт работы в кулинарии (уровень заработной платы E-4 или выше), по крайней мере, с одним кулинарным туром продолжительностью не менее 12 месяцев на предприятии по производству продуктов питания.Военная служба должна пройти в течение пяти лет с даты закрытия этого объявления. Кандидат может превысить это пятилетнее требование, если он постоянно работает в сфере общественного питания. И Успешное завершение курса «Производство продуктов питания для военнослужащих». PLUS один из следующих курсов: Курс для инспекторов по безопасности пищевых продуктов / санитарии в Вооруженных силах OR Текущий ежегодный 4-часовой курс по санитарии. ИЛИ
3. Текущая сертификация в качестве сертифицированного су-шеф-повара или выше Американской кулинарной федерации (ACF). ИЛИ
4. Выпускник аккредитованной кулинарной академии / школы и соблюдение Принципов безопасности сервировки. ИЛИ
5. Опыт работы в сфере готовки в коммерческих целях не менее одного года (документально подтвержден) и соблюдение Принципов безопасности сервировки.

Home — homeandcooksales.com

Пожалуйста, прочтите внимательно! Товары, которые продаются на этом сайте, — СЕКУНД ЗАВОДА.На них есть небольшие косметические царапины и / или вмятины. Дефектов, влияющих на работу посуды, нет. Все продукты, продаваемые через этот сайт, являются подлинными продуктами All-Clad, даже если гравюры, которые обычно встречаются на продуктах All-Clad, отсутствуют. Для этого события все продажи окончательны, возврат не принимается. Продукты продаются в соответствии с ограниченной гарантией http://www.all-clad.com/CustomerService/Warranty. Согласившись с этими условиями, вы получите эксклюзивный доступ к этому мероприятию.ВАЖНЫЙ 1. Не более 5 штук одного и того же предмета. 2. Не более одного заказа на один адрес доставки. 3. Заказы будут обработаны в течение 7-10 рабочих дней и не принимаются нами до тех пор, пока мы не отправим товар (ы). 4. Доставка возможна только наземным транспортом UPS, без исключений. 5. Будет отправлен в континентальные штаты США и военные адреса (APO / FPO / DPO). Не доставляется на абонентские ящики. Только для клиентов из США. 6. Все покупки должны быть предназначены только для конечного использования, а не для перепродажи. 7. Если предлагается промокод, он должен быть применен во время оформления заказа до завершения заказа.Промокод нельзя применить к ранее размещенным заказам. 8. Комиссия за пополнение запасов в размере 20 долларов будет применяться для любых отклоненных / возвращенных заказов, которые не были авторизованы. УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И СОГЛАШЕНИЯ О РАЗРЕШЕНИИ СПОРОВ ПОЖАЛУЙСТА, ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ СОГЛАШЕНИЕ ПЕРЕД ПОКУПКОЙ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАШИХ УСЛУГ. НАСТОЯЩЕЕ СОГЛАШЕНИЕ ВКЛЮЧАЕТ СОГЛАШЕНИЕ ОБ ОБЯЗАТЕЛЬНОМ АРБИТРАЖЕ, КОТОРАЯ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ ПОДАТЬ ЛЮБЫЕ СПОРЫ, КАСАЮЩИЕСЯ САЙТА ИЛИ ВАШЕЙ ПОКУПКИ, ИЛИ НАШИХ УСЛУГ, СВЯЗЫВАЮЩИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ АРБИТРАЖ, А НЕ СУДЕБНОЕ РАЗБИРАТЕЛЬСТВО.ПОЛОЖЕНИЕ О РАЗРЕШЕНИИ СПОРОВ ТАКЖЕ ВКЛЮЧАЕТ ОТКАЗ ОТ КЛАССНЫХ ДЕЙСТВИЙ, КОТОРАЯ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ РАЗРЕШАТЬ ЛЮБОЙ СПОР ИНДИВИДУАЛЬНО, А НЕ КАК ЧАСТЬ КЛАССИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ. ДАННОЕ СОГЛАШЕНИЕ ТАКЖЕ ВКЛЮЧАЕТ ОТКАЗ ЖЮРИ. ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОБ АРБИТРАЖЕ И ОТКАЗЕ ОТ КЛАССОВОГО ИСКА МОЖНО НАЙТИ В РАЗДЕЛЕ АРБИТРАЖНОГО СОГЛАШЕНИЯ И ОТКАЗА ОТ КЛАССОВОГО ИСКА НИЖЕ. Добро пожаловать на наш торговый сайт. Мы предоставляем вам этот сайт в соответствии со следующим Соглашением. Если вы посещаете этот сайт или делаете покупки на нем, вы принимаете эти Условия.Пожалуйста, прочтите их внимательно. АВТОРСКОЕ ПРАВО Весь контент, включенный на этот сайт, например текст, графика, логотипы, значки кнопок и изображения, является нашей собственностью или собственностью наших поставщиков контента и защищен законами США и международными законами об авторском праве. Все программное обеспечение, используемое на этом сайте, является нашей собственностью или собственностью нашего поставщика услуг или его поставщиков и защищено законами США и международными законами об авторских правах. ЛИЦЕНЗИЯ И ДОСТУП К САЙТУ Мы предоставляем вам ограниченную лицензию на доступ и личное использование этого сайта, а не на загрузку (кроме кэширования страниц) или изменение его или любой его части, кроме как с нашего явного письменного согласия.Эта лицензия не включает перепродажу или коммерческое использование этого сайта или его содержимого; любой сбор и использование любых списков продуктов, описаний или цен; любое производное использование этого сайта или его содержимого; любая загрузка или копирование информации учетной записи в пользу другого продавца; или любое использование интеллектуального анализа данных, роботов или аналогичных инструментов сбора и извлечения данных. Этот сайт или любая его часть не могут быть воспроизведены, дублированы, скопированы, проданы, перепроданы, посещены или иным образом использованы в каких-либо коммерческих целях без нашего явного письменного согласия.Вы не можете создавать или использовать методы кадрирования для включения каких-либо товарных знаков, логотипов или другой конфиденциальной информации (включая изображения, текст, макет страницы или форму) без нашего явного письменного согласия. Вы не можете использовать какие-либо метатеги или любой другой «скрытый текст» с использованием нашего имени или товарных знаков без нашего явного письменного согласия. Любое несанкционированное использование прекращает действие нашего разрешения или лицензии. КОММЕНТАРИИ, СООБЩЕНИЯ И ДРУГИЕ СОДЕРЖАНИЕ Посетители могут отправлять обзоры, предложения, идеи, комментарии, вопросы или другую информацию, если контент не является незаконным, непристойным, угрожающим, дискредитирующим, нарушающим конфиденциальность, нарушающим права интеллектуальной собственности или иным образом причиняющим вред третьим лицам или нежелательным. и не содержит и не содержит программных вирусов, политических кампаний, коммерческих предложений, электронных писем, массовых рассылок или любой формы «спама».«Вы не можете использовать ложный адрес электронной почты, выдавать себя за какое-либо физическое или юридическое лицо или иным образом вводить в заблуждение происхождение контента. Мы оставляем за собой право (но не обязательство) удалять или редактировать такой контент. Если вы публикуете контент или отправляете материал, и если мы не указываем иное, вы предоставляете нам неисключительное, бесплатное, бессрочное, безотзывное и полностью сублицензируемое право на использование, воспроизведение, изменение, адаптацию, публикацию, перевод, создание производных работает, распространяет и отображает такой контент по всему миру на любых носителях.Вы предоставляете нам и нашим сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с таким контентом, если они захотят. Вы заявляете и гарантируете, что владеете или иным образом контролируете все права на публикуемый вами контент; что содержание является точным; что использование предоставленного вами контента не нарушает эту политику и не причиняет вреда какому-либо физическому или юридическому лицу; и что вы возместите нам все претензии, связанные с предоставленным вами контентом. Мы имеем право, но не обязаны отслеживать и редактировать или удалять любые действия или контент.Мы не несем ответственности и не берем на себя ответственность за любой контент, размещенный вами или любой третьей стороной. ЗАКАЗ И ПРИЕМКА Размещение вами заказа не обязательно гарантирует, что мы примем ваш заказ. Заказы подлежат принятию нами, и мы можем в любое время и по нашему собственному усмотрению отказать в принятии вашего заказа даже после того, как мы отправили электронное письмо с подтверждением заказа или сняли средства с вашей карты, если цена продукта была неверной, продукт не больше доступен, или на сайте произошла другая ошибка, связанная с продуктом.Вы признаете и соглашаетесь с тем, что мы оставляем за собой право принять ваш заказ полностью или частично; Таким образом, в случае частичного принятия, товары будут отправлены, и с вашей карты будет снята оплата за часть принятого заказа. Если мы не примем ваш заказ, мы вернем все суммы, списанные с вашей карты, и свяжемся с вами по адресу электронной почты, который вы нам предоставили, в течение тридцати (30) дней с даты вашего заказа. Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или опасения относительно вашего заказа, или если вы считаете, что ваш заказ был отклонен нами по ошибке, свяжитесь с нами по адресу: allcladviphelp @ groupeseb.ком ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА И НАЛИЧИЕ Мы стараемся быть максимально точными. Однако мы не гарантируем, что описания продуктов или другое содержимое этого сайта являются точными, полными, надежными, актуальными или безошибочными. В рамках этой распродажи мы используем стоковые фотографии, на которых не видны косметические царапины и / или вмятины, которые могут быть обнаружены на фабричной продукции Second. Хотя мы прилагаем разумные усилия для поддержания точных цен, наличия и другой информации о продуктах, представленных на сайте, такая информация не гарантирует и не гарантирует, что продукты будут доступны, если вы хотите разместить заказ на их покупку.Мы имеем право в любое время вносить изменения в информацию о продуктах, отображаемую на сайте, включая, помимо прочего, информацию о ценах, описании или наличии продуктов, и мы можем делать это без предварительного уведомления. ОТКАЗ ОТ ГАРАНТИЙ И ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДАННЫЙ САЙТ И ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ, СОДЕРЖАНИЕ, МАТЕРИАЛЫ И УСЛУГИ, ВКЛЮЧЕННЫЕ ИЛИ Иным образом ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ, ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ НА УСЛОВИЯХ «КАК ЕСТЬ» И «ПО ДОСТУПНОСТИ», ЕСЛИ ИНОЕ НЕ УКАЗАНО В ПИСЬМО.МЫ НЕ ДАЕМ НИКАКИХ ЗАЯВЛЕНИЙ ИЛИ ГАРАНТИЙ ЛЮБОГО РОДА, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, В ОТНОШЕНИИ РАБОТЫ ДАННОГО САЙТА ИЛИ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАНИЯ, МАТЕРИАЛОВ ИЛИ УСЛУГ, ВКЛЮЧЕННЫХ НА ДАННОМ САЙТЕ ИЛИ ИНЫМ ОБРАЗОМ, ПРЕДОСТАВЛЕННЫМ ДЛЯ ВАС ЧЕРЕЗ ДАННЫЙ САЙТ, ЕСЛИ ИНАЧЕ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. ВЫ ЯВНО СОГЛАШАЕТЕСЬ, ЧТО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДАННЫЙ САЙТ НА СВОЙ ИСТОЧНЫЙ РИСК. В ПОЛНОЙ СТЕПЕНИ, ДОПУСТИМОЙ ДЕЙСТВУЮЩИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ, МЫ ОТКАЗЫВАЕМСЯ ОТ ВСЕХ ГАРАНТИЙ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАясь, ПОДРАЗУМЕВАЕМЫЕ ГАРАНТИИ ПРИГОДНОСТИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦЕЛИ.МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ, ЧТО ЭТО САЙТ; ИНФОРМАЦИЯ, СОДЕРЖАНИЕ, МАТЕРИАЛЫ ИЛИ УСЛУГИ, ВКЛЮЧЕННЫЕ ИЛИ Иным образом ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ; ИХ СЕРВЕРЫ; ИЛИ ОТПРАВЛЕННОЕ ОТ НАС электронное письмо НЕ СОДЕРЖИТ ВИРУСОВ ИЛИ ДРУГИХ ВРЕДНЫХ КОМПОНЕНТОВ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБЫЕ УБЫТКИ ЛЮБОГО РОДА, ВЫЗВАННЫЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДАННОГО САЙТА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАНИЯ, МАТЕРИАЛОВ (ВКЛЮЧАЯ ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ) ИЛИ УСЛУГ, ВКЛЮЧЕННЫХ НА ДАННОМ САЙТЕ ИЛИ ИНЫМ ОБРАЗОМ, ДОСТУПНЫМИ ДЛЯ ВАС НА ЭТОМ САЙТЕ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДАННОГО САЙТА ПРЯМЫЙ, КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ, КАРАТЕЛЬНЫЙ И КОСВЕННЫЙ УБЫТКИ, ЕСЛИ ИНОЕ НЕ УКАЗАНО В ПИСЬМЕННОМ СЧЕТЕ.ОПРЕДЕЛЕННЫЕ ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКОНЫ НЕ ДОПУСКАЮТ ОГРАНИЧЕНИЙ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ ГАРАНТИЙ ИЛИ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ УБЫТКОВ. ЕСЛИ ДАННЫЕ ЗАКОНЫ ПРИМЕНЯЮТСЯ К ВАМ, НЕКОТОРЫЕ ИЛИ ВСЕ ВЫШЕУКАЗАННЫЕ ОТКАЗЫ, ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ МОГУТ НЕ ПРИМЕНЯТЬСЯ К ВАМ, И ВЫ МОЖЕТЕ ИМЕТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРАВА. ПРИМЕНИМЫЙ ЗАКОН Посещая наш сайт, вы соглашаетесь с тем, что законы штата Нью-Джерси, без учета принципов коллизионного права, будут регулировать настоящие Условия и любые споры любого рода, которые могут возникнуть между нами.АРБИТРАЖНОЕ СОГЛАШЕНИЕ И ОТКАЗ ОТ КЛАССНЫХ ИСКОВ а. Обязательный арбитраж. Стороны настоящего Соглашения соглашаются, что окончательный и обязательный арбитраж на индивидуальной основе будет единственным и исключительным форумом и средством правовой защиты для любых без исключения споров и претензий, которые не могут быть разрешены неофициально и которые каким-либо образом связаны с вашей покупкой или возникают из нее. наш сервис, Сайт или настоящее Соглашение. Несмотря на вышесказанное, любой спор или претензия, относящиеся к патенту, авторскому праву, товарному знаку, коммерческой тайне, неприкосновенности частной жизни или правам на гласность, не подлежат разрешению в арбитраже, и вместо этого стороны соглашаются, что такой спор должен разрешаться исключительно в суде штата или федеральном суде в Округ Эссекс, штат Нью-Джерси, и стороны соглашаются на исключительную юрисдикцию и подсудность в таких судах.Стороны признают и соглашаются с тем, что Федеральный закон об арбитраже и федеральный закон об арбитраже применяются к арбитражам в соответствии с настоящим Соглашением (несмотря на любые другие положения о выборе закона). Арбитраж в соответствии с настоящим Соглашением проводится Американской арбитражной ассоциацией («AAA»). Для претензий на сумму менее или равную 75 000 долларов США (без учета гонораров адвоката, издержек и предполагаемых штрафных убытков или штрафов) будут применяться Правила потребительского арбитража AAA; для претензий на сумму более 75 000 долларов применяется Правила коммерческого арбитража AAA.Правила AAA доступны по адресу https://www.adr.org. Любое уведомление об арбитраже следует направить нам по почте по следующему адресу: Бьюкенен Ингерсолл и Руни, ПК Здание Union Trust 501 Grant Street, Suite 200 Питтсбург, Пенсильвания 15219-4413 Att: Венделин Ньютон б. Отказ от коллективных исков. В МАКСИМАЛЬНОЙ СТЕПЕНИ, РАЗРЕШЕННОЙ ДЕЙСТВУЮЩИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ, АРБИТРАЖ ПРОИЗВОДИТ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ОСНОВЕ БЕЗ ПРАВА НА РАЗРЕШЕНИЕ ЛЮБЫХ СПОРОВ НА ОСНОВЕ КЛАССОВОГО ИСКА ИЛИ НА ОСНОВЕ ИСКАХ, ПОДТВЕРЖДАЕМЫХ ЗАЯВЛЕНИЕМ.Споры не могут быть объединены или объединены без письменного согласия всех сторон. Никакое арбитражное решение или решение не будет иметь никакой предварительной силы в отношении вопросов или претензий в любом споре с кем-либо, кто не является указанной стороной в арбитраже. В случае, если этот ОТКАЗ ОТ КЛАССОВОГО ИСКА будет признан не имеющим исковой силы, любой предполагаемый групповой иск может рассматриваться только в суде компетентной юрисдикции без присяжных, а не в арбитраже. c. Отказ от прав, в том числе на суд присяжных.Соглашаясь на арбитраж, стороны понимают и соглашаются с тем, что они отказываются от своих прав на поддержание других доступных процессов разрешения споров, таких как судебное или административное разбирательство, для урегулирования своих споров. Правила в арбитраже другие. Нет судьи или присяжных, а пересмотр решения арбитра очень ограничен. МЫ ДАЛЕЕ СОГЛАСНЫ, ЧТО, БУДЕТ РАЗРЕШЕНИЕ ПРЕТЕНЗИИ В АРБИТРАЖЕ ИЛИ В СУДЕ, СТОРОНЫ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОТ ЛЮБОГО ПРАВА НА СУДЕБНОЕ РАЗБИРАТЕЛЬСТВО, СВЯЗАННОЕ С ЛЮБЫМИ ПРЕТЕНЗИЯМИ ИЛИ СПОРАМИ.ПОЛИТИКА САЙТА, ​​МОДИФИКАЦИЯ И РАЗДЕЛЕНИЕ Пожалуйста, ознакомьтесь с другими нашими политиками, такими как наша политика конфиденциальности, размещенными на этом сайте. Эти правила также регулируют ваше посещение нашего сайта. Мы оставляем за собой право вносить изменения в наш сайт, политику и настоящие Условия в любое время. Если какое-либо из этих условий будет признано недействительным, недействительным или по какой-либо причине не имеющим исковой силы, это условие будет считаться отделимым и не будет влиять на действительность и исковую силу любого оставшегося условия.

Как приготовить идеальный стейк

1 Выберите стейк

Независимо от способа приготовления хороший стейк начинается с качественного куска мяса. Выбирайте стейк с большим количеством мраморных жировых отложений, которые добавляют аромат и сохраняют нежность и влажность мяса. Рибай, Нью-Йорк Стрип и Портерхаус — отличные нарезки, но любой «нежный нарез» с большим количеством мрамора останется маслянисто-мягким с этими быстрыми методами приготовления при сильном нагревании.

Стейки без костей готовятся более равномерно, чем стейки на костях, но если вам нравится плотоядное пережевывание мяса с кости, сделайте это. Просто имейте в виду, что области возле кости будут готовиться значительно медленнее, чем внешние края.

КОНЧИК

Толстый или тонкий? Ищите стейк толщиной не менее одного дюйма и не более двух дюймов. Более тонкие стейки готовятся слишком быстро, чтобы внутри не оставалось хорошей корочки, а более толстые стейки не нагреются до тех пор, пока снаружи не обугрится.

2 Сушить стейк

Выньте стейк из холодильника примерно за 30 минут до начала приготовления. Доведение стейка до комнатной температуры помогает добиться хорошего жареного мяса и хрустящей корочки.

Хорошо просушите стейк, промокнув его чистым бумажным полотенцем со всех сторон. Чем суше стейк, тем лучше будет корочка.

3 Метод жарки

Жарка — самый щадящий способ приготовления стейка в домашних условиях. Жарка по сути похожа на приготовление на гриле в перевернутом виде, когда стейк помещается очень близко к источнику тепла, но не соприкасается с ним.В этом случае источником тепла является жаровня, которая обычно является нагревательным элементом на внутренней крыше духовки.

4 Выберите сковороду

Двухъярусная сковорода-бройлер помогает создать корку на стейке, удерживая мясо вверх и вынимая из него сок во время приготовления.Если у вас нет жаровни, вы можете использовать противень с бортиком и поставить решетку для охлаждения сверху. Добавление дюйма или около того воды на дно жаровни предотвратит копчение за счет улавливания горячего жира.

Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы верх мяса находился на расстоянии около пяти дюймов от источника тепла. Не забудьте учитывать высоту противня и толщину стейка при регулировке уровня решетки. Как только решетка установлена, разогрейте жаровню до максимального уровня, поставив противень в духовку.

5 Приправить стейк

Непосредственно перед тем, как поставить мясо в духовку, приправьте его крупной морской солью и свежемолотым перцем. Дождитесь последнего момента, чтобы приправить стейк, чтобы соль не вытягивала влагу и не намокала поверхность мяса.

6 Жарить стейк

Когда жаровня полностью нагреется, переложите приправленный стейк в противень для жарки. Готовьте стейк в течение пяти-десяти минут, в зависимости от его толщины (пять минут для стейка в один дюйм, 10 минут для двухдюймового бифштекса), затем переверните и готовьте еще пять-десять минут на вторая сторона.

Стейк должен быть шипящим и иметь красивую темно-коричневую корочку, образующуюся на внешних краях. Когда стейк полностью подрумянится с обеих сторон, переложите его на разделочную доску и оставьте на пять минут перед нарезкой.

7 Метод сковороды или гриля

Использование чугунной сковороды — это сверхбыстрый способ приготовить стейк, а благодаря прямому контакту мяса с огнем получается невероятная корочка.Сильный огонь и прямой контакт означают, что вам нужно приправлять мясо ближе к концу приготовления, а не до него, чтобы перец не подгорел. Как всегда, перед приготовлением убедитесь, что мясо имеет температуру около комнатной и как можно более сухое.

8 Разогрейте сковороду

Вы хотите, чтобы сковорода была горячей, чтобы имитировать высокие температуры, достигаемые с помощью гриля с открытым пламенем.Итак, начните с предварительного нагрева чугунной сковороды или чугунной сковороды-гриля на сильном огне в течение примерно десяти минут.

Поскольку закаленный чугун от природы не прилипает, вам не нужно добавлять в сковороду дополнительное масло или сливочное масло. Вместо этого дайте сковороде хорошую дозу крупной морской соли. Соление сковороды вместо мяса гарантирует, что поверхность мяса останется сухой и при соприкосновении с ней может образоваться отличная корочка.

9 Положите стейк на сковороду

Когда сковорода станет очень горячей, положите стейк в центр и дайте ему готовиться примерно 60 секунд.При таком способе приготовления выделяется много дыма, поэтому убедитесь, что выхлопная система работает на максимальном уровне или окна широко открыты. Но не волнуйтесь, дым означает, что он образует корку.

10 Перевернуть стейк

Через 60 секунд переверните стейк, удалите лишнюю соль и дайте стейку готовиться 60 секунд с другой стороны.После образования корочки с каждой стороны переворачивайте стейк каждые 30 секунд, пока он не станет желаемой степени прожарки.

Для стейка средней прожарки мясо должно находиться в сковороде всего около пяти минут, но это будет зависеть от размера и толщины мяса.

Приправьте стейк свежемолотым перцем в течение последней минуты на сковороде, затем выньте стейк из сковороды и дайте ему постоять пять минут перед нарезкой.

КОНЧИК

Частое переворачивание заставляет сок двигаться внутри мяса и помогает ему готовиться более равномерно.

11 Гриль Метод

Стейк на гриле сочетает в себе лучшие методы жарки и жарения на сковороде с использованием как прямого, так и непрямого нагрева. Раскаленные угли ниже обеспечивают косвенный нагрев, а решетки горячего железа обеспечивают прямой нагрев для обжига.

Перед началом работы убедитесь, что гриль разогрет до максимального уровня. Как и в случае с методом сковороды, сильный огонь может поджечь перец, поэтому приправляйте стейк ближе к концу приготовления. Добавьте щепотку соли в хорошо просушенный стейк перед тем, как положить его на решетку.

12 Приготовить стейк

Положите стейк на предварительно разогретый гриль и дайте ему готовиться около пяти минут или пока он не обуглится с одной стороны, и решетка не «высвободит» стейк — когда мясо хорошо прожарилось, мясо больше не прилипало к гриль.Переверните стейк и продолжайте готовить, пока он не обуглится на второй стороне от трех до пяти минут. Переложите стейк на разделочную доску и оставьте на пять минут перед нарезкой.

13 Готово к желаемой степени готовности

Если вы предпочитаете, чтобы стейк был более средним, чем редким, вы можете переместить мясо в место с более низким нагревом после того, как оно хорошо прожарилось.Это может быть верхний уровень гриля или внешние края основной пластины гриля, которые не находятся непосредственно над раскаленными углями.

Продолжайте готовить стейк на более низком косвенном огне, пока он не достигнет желаемой степени прожарки.

14 Как сказать, что стейк готов

Есть два метода, чтобы определить, прошел ли стейк точку невозврата.Термометр мгновенного считывания — самый простой вариант, хотя он может быть дорогим. Обычные, неэлектронные термометры для мяса менее дороги, но для их точного считывания требуется некоторое время, а мясо необходимо снять с источника тепла перед тестированием.

Для любого типа термометра сдвиньте стержень сбоку стейка к центру, а не сверху вниз через середину, чтобы получить наиболее точные показания. Стейк средней прожарки будет иметь температуру около 130 градусов, 140 градусов для среднего и 160 градусов для хорошо прожаренного.Помните, что температура стейка будет продолжать расти после того, как его уберут с источника тепла, поэтому снимите его с огня примерно на пять градусов до того, как будет достигнута желаемая температура.

Если у вас нет термометра, вы можете определить степень готовности мяса по его текстуре. Сырое мясо мягкое и мягкое, как и мясистая часть руки между большим и указательным пальцами, когда рука находится в покое. Мясо, приготовленное до средней, становится немного более твердым, как и мясистая часть вашей руки, когда вы сжимаете кулак.Хорошо прожаренное мясо плотное и плотное, как и мясистая часть вашей руки, когда вы сжимаете кулак.

Если ничего не помогает, разрежьте мясо и сделайте острие. Лучше потерять немного сока на небольшом ломтике, чем пережарить и испортить весь стейк.

Хотите больше? Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о стейках!

Дополнительные летние инструкции можно найти здесь »

Плюс, не пропустите:

• Как приготовить Маргариту»
• Как приготовить лобстера »
• Все наши инструкции»

Как приготовить рецепты говяжьей грудинки, как кошерный повар или питмастер — Grow & Behold Kitchen

Ничего не обойтись, грудинка — непростая задача для приготовления, но когда все сделано правильно с использованием проверенных и проверенных методов, оно того стоит.Если вы впервые готовите грудинку или просто хотите улучшить свою игру, это руководство поможет вам стать профессионалом, специализирующимся на грудинке, и приготовить фантастические блюда для своей семьи. Прежде чем приступить к приготовлению восхитительной грудинки, необходимо учесть несколько факторов: какой стиль приготовления, какие специи, какой кусок грудинки. Мы расскажем обо всем этом и многом другом в этом руководстве, и если вам потребуется дополнительная поддержка, вы можете связаться с нами по телефону 888-790-5781 или [email protected].

Но прежде чем мы перейдем к восхитительным деталям, давайте потратим некоторое время на то, чтобы понять, что такое грудинка и как быть уверенным, что вы работаете с высококачественным кошерным мясом высшего качества, чтобы приготовить восхитительное блюдо.

Выбор идеальной нарезки говяжьей грудинки

Грудинка говяжья состоит из «грудки» бычка. Это грудные мышцы бычка, которые серьезно тренируются в течение жизни животного.

Важно учитывать качество выбранного отруба, потому что грудинка — довольно крепкая мышца. Но если вы выберете качественную кошерную грудинку, это поможет вам быстро приготовить и улучшить качество.

«Обычная» говядина против кошерной говядины премиум-класса

Грудинка исторически была одной из самых дешевых частей бычка, и ее продадут практически в любом продуктовом магазине, но это не гарантирует отличной еды.Как и в большинстве случаев, вы получаете то, за что платите.

Kosher гарантирует более чистый, безопасный и более качественный крой мяса по сравнению с некошерным мясом, которое продается в местных продуктовых магазинах. Фактически, 62 процента клиентов выбирают кошерные продукты из-за их здоровья и качества, не обязательно по культурным или религиозным причинам.

Но то, что что-то считается кошерным, не обязательно означает, что оно самого высокого качества. Кошерные законы не гарантируют, что животные выращиваются в необходимом им месте, а обычное кошерное мясо часто производится с добавлением антибиотиков и гормонов для ускорения роста — точно так же, как обычное некошерное мясо!

В Grow & Behold мы делаем много дополнительных шагов, выходящих за рамки требований кошерной сертификации.Наша кошерная говядина премиум-класса производится из вручную собранного американского черного ангуса, выращенного на пастбищах, с гуманным обращением, скармливаемой травой, обработанной зерном и никогда не обрабатываемой гормонами роста или антибиотиками.

Если ваша цель — произвести для вашей семьи лучшую грудинку, которая имеет восхитительный вкус и продуманно приготовлена, то грудинка от Grow & Behold — отличное место для начала.

Грудинка первого отреза против грудинки второго отреза против грудинки целиком

Обо всем по порядку. Какие бывают виды грудинки?

Говяжья грудинка First Cut

Самый распространенный раздел — это грудинка «первый разрез» или «плоский разрез».

Это самая большая из двух мышц, составляющих всю грудинку, и она намного тоньше, чем вторая часть, и поэтому может быть более жесткой, в зависимости от того, как она приготовлена. Расположенный ниже второго разреза на руле, первый разрез может весить от 3,5 до 10 фунтов.

Несмотря на то, что на вкус и нежность говядины влияет множество факторов, важным фактором является содержание жира. Поскольку первая часть такая постная, ее приготовление занимает больше времени, и некоторые люди предпочитают использовать более сладкие или более сложные ароматы при работе с грудинкой первой части.Первоначально нарезанная грудинка особенно хорошо подходит для жаркого и солонины.

Говяжья грудинка Second Cut

«Второй разрез» — или «точечный разрез» — это часть грудинки, которая находится поверх первого разреза, отделенная от него большим карманом жира.

Во втором отрубе гораздо больше внутримышечного жира или мраморности, что делает его очень нежным и ароматным при приготовлении. Эти разрезы меньше — от 1,5 до 3 фунтов.

Второй отруб также очень щадящий при приготовлении из-за более высокого содержания жира.Если он высшего качества, его можно заправлять только солью и перцем (хотя вы, безусловно, можете использовать более сложные специи и глазурь). Вторая нарезка отлично подходит для копчения, слабого обжаривания или медленного приготовления лучшей тушеной говядины, которую вы когда-либо пробовали. Из-за мраморности и более рыхлой текстуры второй разрез сложнее нарезать, особенно если он готовился долгое время.

Цельная говяжья грудинка

«Целая грудинка» — отличный вариант, когда вы готовите для толпы.

Второй отруб отлично подходит для тех, кто любит более жирное мясо, а первый подойдет тем, кто хочет более постный. Жир, разделяющий две мышцы, также примет первый разрез и поможет сохранить его влажным, чтобы он мог готовиться самостоятельно. При тушении грудинки держите первый разрез внизу, так как важнее, чтобы первый разрез был погружен в жидкость для жарки. Целая грудинка может весить от 6,5 до 12 фунтов.

Для копчения, сухого жарения или вяления вы можете использовать целую грудинку с небольшим количеством жира, оставленным сверху.Наиболее типичными стилями изготовления являются грудинка «деликатесная», при которой поверхностный жир обрезается примерно до четверти дюйма, или «фасовочная вырезка», при которой жир остается «натуральным» и может быть толщиной до 2-3 дюйма на поверхности. Основная причина использования упаковщика или нарезанной грудинки — сохранить мясо защищенным и влажным во время длительного медленного копчения.

Многие специалисты по барбекю настаивают на том, что необходима только ”жирная крышка, и избегают упаковщика, поскольку существует мнение, что растирание и маринады проникают только на” в поверхность мяса.Другие предпочитают защиту и аромат, которые обеспечивает толстая и богатая жировая шапка, а другие предпочитают покупать упаковочную вырезку, чтобы они могли сами с удовольствием ее обрезать. Грудинка, нарезанная деликатесом, обычно будет весить 12-20 фунтов, а упаковщики — 14-25 фунтов, в зависимости от бычка.

Тушение и копчение: два отличных варианта приготовления грудинки

Мы видели все, от грудинки песто до ананасовой грудинки, но два самых популярных метода — это ашкеназская еврейская «тушеная грудинка» и копченая грудинка в стиле техасского барбекю.

Мы объясним разницу между этими двумя стилями, дадим вам основную технику и поделимся еще несколькими рецептами, которые вы можете попробовать, когда вы будете развивать свой собственный стиль приготовления грудинки.

Ашкенази Тушеная говяжья грудинка по-еврейски

Для многих тушеная говяжья грудинка (также известная как «жаркое в горшочке») — это определение комфортной еды. Это обычная техника приготовления еды в ашкеназских евреях, но не важно, кто вы, вы должны попробовать ее.

После приправы и обжаривания мяса грудинка помещается в кастрюлю для медленного приготовления в течение многих часов.Такой вид готовки готовится в помещении, используя традиционную голландскую духовку с домашней духовкой или мультиварку. Чеснок, лук, зелень и помидоры являются наиболее типичными ароматами традиционной тушеной грудинки.

Копченая говяжья грудинка «по-техасски»

Копченая грудинка барбекю по-техасски была названа одной из «самых горячих пищевых тенденций» 2017 года, и кошерный мир, уже знакомый с грудинкой по субботам и праздничным столам, не замедлил присоединиться к ней.

Недавнее сотрудничество между Бруклинской коптильней Иззи (в Бруклине, Нью-Йорк) и барбекю Франклина (в Остине, Техас) является прекрасным примером этого.В районе Нью-Йорка сегодня работает как минимум 4 кошерные коптильни! Но вам не обязательно быть из Техаса или иметь причудливую растительность на лице, чтобы курить восхитительную грудинку — если вы начнете с правильной грудинки, вы тоже сможете получить те результаты.

Основная стратегия такова: натрите грудинку приправами и медленно готовьте на коптильне на древесном угле или древесном угле. Остальное, как говорится, в деталях (которые мы вам расскажем через секунду).

Поскольку копчение грудинки занимает много часов, а приготовление на гриле древесного угля или дров обычно производится на улице, копчение всей грудинки часто ассоциируется с особым мероприятием или вечеринкой.Поскольку большинство курильщиков могут вмещать не менее 20 фунтов мяса и нужно некоторое время, чтобы нагреться, неплохо было бы взять целую грудинку.

Как приготовить грудинку

Теперь, когда вы знаете, как правильно выбрать кусок мяса и стиль приготовления для этого случая, мы подробно рассмотрим, как в итоге получится восхитительное блюдо. Но для начала вот несколько основных правил приготовления грудинки любого вида.

Общие советы по приготовлению говяжьей грудинки

• Кошерная говядина требует меньше соли. Поскольку кошерная соль используется в процессе кошерного мяса, возможно, вы захотите использовать меньше соли, чем вы думаете, приправляя приправы. Подумайте также о том, как выбранные вами специи и ароматические травы будут играть с солью, если вы захотите изменить вкус.
• Готовьте медленно и медленно. Совершенство нельзя торопить. Если вы хотите, чтобы мясо легко развалилось, приготовьте его в течение более 1,5 часов на фунт при слабом постоянном огне. Но хорошая новость заключается в том, что это, по сути, процесс невмешательства, поэтому вы можете оставить его готовить, пока вы занимаетесь своим днем.Если вы хотите нарезать грудинку, время приготовления может быть ближе к 1 часу на фунт. планируйте около часа на фунт, но имейте в виду, что нарезать холоднее легче, поэтому позвольте курильщику остыть через час, прежде чем нарезать ломтиками.
• Остудить, нарезать ломтиками и подавать на следующий день! Тушеную грудинку всегда легче нарезать в охлажденном виде, и на самом деле она становится лучше при повторном нагревании на следующий день, поскольку у вкусов есть шанс слиться. После приготовления остудите грудинку, обезжирьте жир, а затем нарежьте ломтиками.Выложите на сковороду, покрытую соусом, и медленно разогрейте перед подачей на стол.
• Резка против волокон. Иначе кушать будет тяжелее. Если разрезать мясо на волокна, мышечные волокна разрушаются, а это означает, что меньше жевания и больше эффекта таяния во рту, которым славится хорошая грудинка.
• Предположим, что полфунта на человека. Это лучшая оценка, чтобы определить, сколько мяса купить (или сколько людей пригласить на ужин) — если только не вовлечены голодные подростки, и тогда все ставки отменены!
• Попробуйте отрезать грудинку , чтобы сэкономить несколько долларов. Тушеная грудинка более универсальна, чем копченая, и ее можно готовить с грудинкой любого размера, поэтому она идеально подходит для семейного обеда или большого праздничного собрания. Это основной продукт еврейских праздников в соответствии с давней традицией, которая возникла с тех времен, когда грудинка была одним из самых дешевых кусков мяса из-за их относительно большого размера и прочности по сравнению с кусками, которые обычно используются для других видов жаркого и стейки. Сегодня, отчасти из-за популярности грудинки в еврейской диете и возросшего спроса на грудинку, вызванного увлечением барбекю, грудинка, по сути, является одной из самых дорогих нарезок!
• Верх ребра: этот разрез представляет собой нечто среднее между первым и вторым разрезом грудинки, с немного более мясным вкусом.Он красиво режется (не режется, как второй разрез), но в нем больше жира, чем в первом разрезе, что затрудняет его высыхание. Обычно доступен на 2,5-4 фунта
• Deckel: Этот более постный отруб с плеча похож на грудинку первого отреза и очень хорошо поддается тушению. Отличная недорогая альтернатива грудинке, нарезанной первым делом, которая может обмануть большинство едоков!
• Полоска грудинки: Эта небольшая вырезка действительно идеальная «мини-грудинка для двоих». Имея ту же структуру мышц и мраморность, что и у грудинки, нарезанной в первый раз, это отличный способ получить комфортную пищу, которую вы так жаждете, без необходимости готовить целую грудинку весом 4 фунта (4 фунта).

Как коптить говяжью грудинку

Идеальная копченая говяжья грудинка должна быть нежной с острым свежим ароматом коры.

Для этого сначала соберите ингредиенты и инструменты. Это включает в себя всю грудинку (которая может составлять от 12 до 24 фунтов мяса), выбранный вами рубец (может быть таким же простым, как соль и перец), выбор обертывания (мы вернемся к этому через секунду) и вашего курильщика или гриль.

Когда вы будете готовы, вот основные шаги по копчению говяжьей грудинки:

• Разогрейте курильщика до температуры от 225 до 250 градусов F.
• Обрежьте излишки жира до толщины примерно четверти дюйма. Вы действительно хотите немного жира, но, как и все остальное, в жизни вы можете иметь слишком много хорошего. Совет от профессионала: холодное мясо легче резать.
• Примените руб. Если это ваша первая грудинка, вы можете просто придерживаться крупной соли и перца, чтобы сосредоточиться на вкусе мяса, а не на маринаде. Пара столовых ложек коричневого сахара — отличное дополнение для дополнительной карамелизации.
• Вставьте зонд термометра для мяса в самую толстую часть первого разреза. Поместите грудинку в курильщик так, чтобы часть, покрытая жиром, была сверху.
• Пусть готовится! Проверяйте его как можно реже, чтобы поддерживать температуру курильщика, но следите за температурой по тем же причинам. В зависимости от вашего курильщика, добавляйте куски древесины по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянный поток дыма. Подробнее о древесине: древесина, которую вы используете, либо в качестве основного источника топлива, либо в качестве добавленных кусков для производства дыма, может иметь огромное влияние на аромат .У каждого вида древесины есть свой неповторимый вкус, но наиболее популярными являются гикори, мескит и яблоко. Наш основатель Наф коптит мясо исключительно с яблоней, чтобы дым был сладким и чистым!
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: заверните его в большой лист фольги или мясной бумаги, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Это может ускорить время приготовления и помочь сохранить влагу. Но если у вас есть время, вполне нормально держать его развернутым. Если вы не завернете грудинку, то при достижении отметки в 165 градусов вы увидите, что температура «упала».Не пугайтесь — он делает то, что должен! Вода во внешних ½ дюйма мяса испаряется, что также охлаждает мясо и предотвращает повышение температуры. Из этого получится отличная кора, но при этом процесс приготовления замедлится. Ваша грудинка выйдет из стойла через 1-6 часов и вернется к лазанию, если вы будете поддерживать постоянную температуру. Обертывание грудинки фольгой или бумагой останавливает испарительное охлаждение и помогает мясу быстрее проходить через «стойло», но это может негативно повлиять на развитие вашей «коры».Наф не заворачивает грудинку, если только не спешит — но кто на самом деле торопится копченой грудинкой?
• Ждите покачивания! Да, вы действительно можете * увидеть *, когда это будет сделано — используйте острый нож, чтобы пощупать грудинку, или просто покачните. Идеальный баланс нежности и влажности достигается, когда коллаген в мясе расщепляется и превращается в желатин. Это происходит, когда внутренняя температура мяса достигает 185-195 ° F. Сколько вы его приготовите после этого — дело вкуса.Приготовленная до ~ 195F, грудинку можно нарезать; приготовленный до ~ 200F, он разлетится.
• … но пока не режь! Дайте ему постоять не менее часа, прежде чем нарезать.
• Когда вы будете готовы к подаче, разрежьте против волокон очень острым ножом. Нарежьте более мелкие ломтики на постной стороне и более крупные — на более жирной. Режьте только тогда, когда будете готовы к подаче, чтобы он не высох. В целом от начала до конца может потребоваться до 18 часов (!), Так что это определенно однодневный проект.Убедитесь, что у вас есть много друзей и родственников, чтобы повеселиться.

Вот несколько рецептов протирания специй, которое вы можете попробовать на следующей копченой грудинке, используя эту технику!

Как тушить говяжью грудинку

С тушеной говядиной вы хотите получить еще более нежный конечный продукт, а также вкусный ароматный соус, который подается с мясом.

В этом стиле обычно используется намного больше ингредиентов, таких как овощи, ароматические травы, масла и специи.Некоторые рецепты требуют таких продуктов, как газировка, соус для барбекю или «жидкий дым», но в первый раз вы можете захотеть придерживаться традиционных продуктов: моркови, лука, лаврового листа, лимона и чеснока.

Вам также понадобится чугунная кастрюля или голландская печь. Если вы планируете использовать мультиварку, вам может потребоваться дополнительная сковорода, чтобы поджарить мясо снаружи перед тем, как поместить его в сковороду.

Совет от профессионалов: приготовление блюда заранее может упростить процесс и упростить процесс в день вашего особого случая.Кроме того, тушеная говяжья грудинка становится еще более ароматной после того, как вы ее оставите на ночь!

После того, как вы соберете все в порядке, вот как тушить грудинку:

• Разогреть духовку до 350 градусов F.
• Промокните грудинку насухо и приправьте солью и перцем.
• Добавьте растительное масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне на плите.
• Когда масло начнет мерцать, поджарьте грудинку со всех сторон, а затем выложите мясо на тарелку.Обжарьте каждую сторону до тех пор, пока она не высвободится легко, обычно по 3-6 минут с каждой стороны.
• Если возможно, добавьте в сковороду лук и чеснок, приготовьте, чтобы он стал мягче, а затем удалите глазурь в сковороде с красным вином или бульоном. Соскребите темные и ароматные кусочки со дна сковороды (так называемые «помадки») и снимите кастрюлю с огня.
• Добавьте грудинку в кастрюлю, окружите другими овощами (морковью, сельдереем, чесноком), закройте крышкой и поместите в разогретую духовку.
• Проверяйте его и каждые 30 минут наливайте кипящий сок на грудинку, но каждый раз закрывайте крышку ПОВТОРНО.
• Через 2–2,5 часа пощупайте грудинку вилкой. Для кусочков грудинки нужно подавать, но не измельчать. Если грудинка тает во рту, то через 3–3,5 часа она должна легко развалиться. Готово!

Чтобы сразу же съесть, просто дайте грудинке остыть, чтобы ее можно было взять с собой, и нарежьте вдоль волокон.

Чтобы подать до 3 дней, храните его в холодильнике, погруженном в жидкость для приготовления пищи. Чтобы разогреть, нарежьте, пока он остынет, а затем положите ломтики в кулинарную жидкость / соус.Сверху налейте лишнюю жидкость. Плотно накройте. Разогрейте до 250 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут.

В зависимости от ингредиентов соки могут превратиться в тушеное мясо, которое можно подавать вместе с мясом, или просто в вкусный бульон, который можно заморозить и использовать в других рецептах. Бабушка Анны кладет соки и овощи в блендер, чтобы получился густой соус-пюре, что невероятно. Если хотите, снимите лишний жир, который всплывает на поверхность бульона, прежде чем разогревать его.

Вот еще несколько наших любимых рецептов тушеной грудинки:

Поздравляю — вы готовы приготовить говяжью грудинку!

Готовы ли вы приготовить лучшую говяжью грудинку в своей жизни? Если ты немного напуган, ничего страшного.Все, что стоит сделать в жизни
, требует некоторой работы.

Помните, что все начинается с правильных ингредиентов. Не экономьте на грудинке — если начать с хорошего мяса, то ваша работа будет намного проще, и вы получите гораздо больше комплиментов, потому что оно уже естественно вкуснее. Не волнуйтесь, вся заслуга — это наше удовольствие. ????

Поваренная книга: Ребенок, Юлия: 86014007

: Amazon.com: Книги

«Джулия. . . великая дама кулинарии, которая затронула всю нашу жизнь своим безмерным уважением и признательностью к кухне ». —Эмерил Лагассе, ресторан Emeril’s

«Джулия медленно, но верно изменила наше представление о еде. Она избавила нас от страха, связанного с термином «высокая кухня». Она в тысячу раз повысила гастрономическую осведомленность, подчеркнув важность хорошей основы и техники, и подняла наше сознание до изысканных удовольствий от обеда.На протяжении многих лет ее выступления привлекали ко мне пристальное внимание, а ее юмор держал меня в напряжении. Она — национальное достояние, законодательница кулинарных тенденций и всеми любимый прирожденный педагог ». —Томас Келлер, Французская прачечная

«Джулия избавила американскую публику от опасений готовить по-французски. Тем самым она значительно расширила аудиторию всех серьезных писателей о еде. Ее демистификация подготовила эту публику для всех нас. Я считаю, что телешоу, основанные на этой знаменательной книге, еще больше подтолкнули неохотных поваров попробовать свои силы.. . много в нашу пользу ». —Мими Шератон

— для заботящихся о своем здоровье: возьмите за привычку готовить в домашних условиях , чтобы вы знали, что работаете с лучшими и свежими ингредиентами, и можете контролировать, что входит в каждое блюдо.
— для нового поколения поваров, которые не выросли в старых традициях: изучите основы и поймите, что вы делаете, чтобы готовка была проще, быстрее и приятнее
— для более опытных поваров: получайте удовольствие, импровизируя и создавая свои собственные версии традиционные блюда
— и для всех нас: прежде всего, наслаждайтесь удовольствиями за столом.

В этом духе Джулия создала свою самую креативную и поучительную кулинарную книгу, сочетающую классические приемы с американской кухней в свободном стиле и с особым акцентом на легкость, свежесть и более простые приготовления. Нарушая традиционную организацию, она структурирует главы (от супов, до тортов и печенья) вокруг основных рецептов, давая все обнадеживающие детали, в которых она так хороша, и группируя рецепты по методам; за ними следуют — в сокращенной форме — бесчисленные вариации, которые легко сделать после понимания основ.

Например, приготовьте ей простое, но безупречно приготовленное соте из курицы, и вскоре вы легко сможете взбить курицу с грибами и сливками, курицу по-провансальски, куриную пипераду или курицу маренго. Или освоите ее идеальный жареный цыпленок в масле, и в следующий раз в вашем меню появится Deviled Rabbit или Split Cornish Game Hens, приготовленные с сыром.

Всего существует более 800 рецептов, включая вариации — от сокровищницы рецептов из птицы и рыбы и огромного количества свежих овощей, приготовленных по-новому, до хлебного теста (которое можно превратить в пиццу, кальцоне и т. булочки для гамбургеров) и восхитительные лакомства, такие как Карамельная Яблочная гора или Шоколадно-миндальный торт Королевы Савы с шоколадными листьями.А если вы хотите узнать, как должно выглядеть готовое блюдо, как расположить нож под углом или сделать красивую розетку на этом торте, мы предлагаем более 600 цветных фотографий, которые соблазнят и поучат вас.

Единственная в своем роде, блестящая и вдохновляющая книга несравненной Джулии, которая непременно пробудит интерес к удовольствиям от хорошей домашней кухни.

Об авторе

Джулия Чайлд родилась в Пасадене, Калифорния. Она окончила Смит-колледж и работала в УСС во время Второй мировой войны; впоследствии она жила в Париже, училась в Cordon Bleu и преподавала кулинарию с Симоной Бек и Луизеттой Бертолль, с которыми она написала первый том Mastering the Art of French Cooking (1961).В 1963 году бостонский телеканал WGBH запустил телесериал The French Chef , в котором Джулия Чайлд стала национальной знаменитостью, принесшей ей премию Пибоди в 1965 году и Эмми в 1966 году. За этим последовало несколько общественных телешоу и множество кулинарных книг. Она умерла в 2004 году.

Как приготовить вкрутую яйца (безотказный метод на плите)

Мой рецепт вареных яиц на плите! Как приготовить яйца вкрутую, чтобы они всегда были идеальными. Этот безупречный рецепт занимает менее 15 минут! Перейти к рецепту вареных яиц на плите

Как приготовить идеальные яйца вкрутую на плите

Мы готовим яйца вкрутую таким способом уже много лет.Я люблю хранить сваренные вкрутую яйца в холодильнике для перекусов в течение недели. Я также использую их для приготовления классического яичного салата, фаршированных яиц и моего любимого картофельного салата.

Вы не поверите, как просто приготовить яйца вкрутую. Следуйте моим советам, и вы быстро сделаете идеальное вареное яйцо!

Кстати, после публикации этого рецепта вареных яиц на плите, мы добавили полное руководство о том, как приготовить яйца в скороварке (например, Instant Pot).Яйца получаются идеально, их легко чистить. Если у вас есть скороварка, настоятельно рекомендую взглянуть.

Четыре простых шага для приготовления идеальных яиц вкрутую

Шаг 1: Выложите яйца одним слоем на дно кастрюли. Не стоит складывать их друг на друга. Хранение их в один слой снижает риск растрескивания скорлупы, когда она закипит.

Шаг 2: Налейте воду и накройте примерно на два дюйма. В некоторых рецептах приготовления яиц вкрутую нужно довести воду до кипения, а затем добавить яйца. Я не люблю это делать, потому что добавление холодного яйца в очень горячую воду может привести к его растрескиванию.

Шаг 3. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, накройте сковороду крышкой и готовьте 30 секунд. Через 30 секунд снимите сковороду с огня, затем установите таймер на 10–12 минут (о времени приготовления я говорю ниже).

Шаг 4: Перелейте приготовленные яйца в ледяную баню, чтобы они перестали готовиться. Я шумовкой вынимаю каждое яйцо из горячей воды, а затем осторожно опускаю его в большую миску, наполненную холодной водой и льдом. Когда яйца достаточно остынут, их можно будет снимать с кожуры.

Как долго варить яйца вкрутую

Время приготовления яиц вкрутую зависит от размера яиц, высоты над уровнем моря и степени готовности желтка.После того, как вы приготовили много (и много) яиц вкрутую на нашей собственной кухне, вот список времени приготовления, которое мы сочли наиболее точным:

• Средние яйца = 9–10 минут
• Большие яйца = 11–12 минут
• Очень большие яйца = 13–14 минут

Если вы живете на большой высоте, вам, возможно, придется варить яйца немного дольше, чем мы упоминали выше (я бы начал с трех-четырех дополнительных минут приготовления).

Когда я делаю большую партию яиц, мне нравится «жертвовать» одним яйцом примерно на 10-й минуте и проверять степень готовности.Если немного недожарено, я еще немного подержу яйца в воде.

Мои советы по приготовлению вкрутую яиц с легкой кожурой

Если вы раньше варили яйца вкрутую, вы, вероятно, сталкивались с периодическим откладыванием яиц, которые просто не хотят чиститься. Есть много уловок, как легко очистить яйца. Мы попробовали несколько, но нашли следующие приемы, которые лучше всего подходят для нас:

• Старайтесь не использовать самые свежие яйца. Свежие яйца не так легко чистятся, поэтому, если у вас есть возможность, покупайте яйца с пряностями за неделю до этого.
• Перед очисткой яйца полностью охладите. Мы считаем, что это очень помогает, но если у вас все еще есть проблемы, разбейте охлажденное яйцо и снова поместите его в ледяную ванну. Вода просачивается под раковину в том месте, где вы ее раскололи, и ее легче очистить примерно через 5 минут.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Как приготовить яйца вкрутую (безотказный метод на плите)

Мой рецепт яиц, сваренных вкрутую, на плите.Как приготовить яйца вкрутую, чтобы они всегда были идеальными. Этот рецепт рассчитан на четыре яйца, вы можете увеличивать или уменьшать по своему усмотрению. Убедитесь, что яйца лежат в кастрюле одним слоем, чтобы они не ударялись друг о друга и не раскалывали скорлупу во время готовки.

4 или более яиц

Следите за нами Приготовьте рецепт

Вам понадобится

4 или более крупных яйца

Вода

Инструкции

Положите яйца одним слоем в кастрюлю и залейте холодной водой на 1-2 дюйма.Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, накройте кастрюлю крышкой, варите 30 секунд, затем полностью снимите с огня и дайте постоять 12 минут.

Непосредственно перед приготовлением яиц приготовьте таз с ледяной водой.

Переложите вареные яйца шумовкой в ​​ледяную воду и оставьте на 5 минут. Расколите яичную скорлупу и аккуратно снимите ее. Если скорлупа с трудом отделяется от яиц, снова поместите их в ледяную воду и повторите попытку через 5 минут.

** Время приготовления может составлять от 10 до 14 минут, в зависимости от размера ваших яиц, высоты над уровнем моря, а также от степени их готовности. Если вы готовите большую партию яиц, неплохо было бы «пожертвовать» одним яйцом и проверить степень готовности.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 яйцо / 71 калорий / 6 г белка / 0 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 5 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 185 мг холестерина / 62 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Профессиональное обучение — Цинциннати ПОВАР! — Freestore Foodbank

Cincinnati COOKS! это бесплатная программа обучения кулинарии для безработных и безработных.В течение 10-недельного курса студенты изучают механику коммерческой кухни, а также профессиональные и жизненные навыки, необходимые для достижения успеха в сфере общественного питания и в личной жизни. Темы курса включают в себя: безопасность пищевых продуктов, инвентаризацию и хранение пищевых продуктов, базовое питание и навыки владения ножом. Помимо нашего персонала, COOKS! Студенты извлекают пользу из опыта поваров-волонтеров и профессионалов.

Freestore Foodbank работает над тем, чтобы сделать наш регион Большой Цинциннати местом, где у каждого ребенка есть еда, необходимая для того, чтобы стать здоровым взрослым, и где каждый взрослый имеет возможность зарабатывать себе на жизнь и свои семьи.

После окончания Cincinnati COOKS !, студенты могут записаться на нашу продвинутую программу Второго курса. Восьминедельный курс обеспечивает повышение квалификации для возможностей управления и трудоустройства в ресторанах высокой кухни.

Цинциннати ПОВАР! Документы