Рыба с картошкой в духовке
Описание приготовления:
Подавайте запеченную картошку с рыбой и овощным, дополнив легким салатом, зеленью. Запекайте блюдо на средней или нижней полке духовки, накрывать фольгой или крышкой не нужно, благодаря сырно-сметанной заливке картофель и рыбка не будут сухими, получится вкусно и красиво, золотистая сырная корочка вам обеспечена! Итак, смотрите подробнее мой рецепт и вы узнаете, как приготовить рыбу с картошкой в духовке!1. Подготовьте продукты: очистите все овощи, натрите на крупной терке сыр, вымойте рыбку и дайте стечь влаге.
2. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до полуготовности на ложке растительного масла, посолите по вкусу.
3. Для сырно-сметанной заправки соедините следующие продукты: тертый сыр, сметану, сырое яйцо крупное, соль, перец, любимые специи. Я положила тимьян, базилик.
4. Перемешайте хорошо, отставьте пока в сторону.
5. Рыбку порежьте на кусочки, толщина примерно 1,5-2 см.
6. Картофель порежьте некрупно брусочками или как на фото, чтобы он успел за короткое время приготовиться.
8. Далее слой жареных овощей.
10. Распределите ложкой сырно-сметанный соус, отправьте запеканку в горячую духовку (180-190 градусов) на 35-45 минут. Смотрите по картофелю, сорт имеет значение. Проколите лучиной, если мягко входит, значит все готово.
12. Приятного аппетита!
Рыба в духовке с картошкой: рецепт
Фото: UGCПродукты, запеченные в духовке, более полезны, чем жареные. Они готовятся с меньшим количеством жира и не при такой высокой температуре. Рецепт рыбы в духовке с картошкой подходит всем, кто заботится о здоровом питании.
Рыба в духовке с картошкой и сыром
Для этого блюда рыбу берут любую — речную, морскую. Но лучше та, где меньше костей. Мелкую рыбу запекают целиком, крупную разрезают на куски. Удобный вариант — купить готовое филе.
Картофеля приготовьте по весу приблизительно столько, сколько рыбы. Нужен лук — одна–две головки, морковь.
Рыбу обычно запекают, залив ее сметанным соусом и посыпав тертым твердым сыром. Он расплавится и превратится в аппетитную румяную корочку. Сметаны понадобится около стакана, сыра — 200–300 г или чуть больше.
Читайте также
Курица в духовке с картошкой и кабачками
Для праздничного угощения к этому обычному набору продуктов добавляют грибы, вареные яйца.
Как приготовить рыбу в духовке
Запекают рыбу с овощами по-разному: у каждой хозяйки свои секреты. Но есть общие принципы ее приготовления. Итак:
- Продукты для запекания предварительно подготовьте:
- Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. Особый аромат получится, если к специям добавите тертую цедру лимона. Непосредственно перед запеканием смажьте каждый кусочек сметаной.
- Очищенный картофель нарежьте нетолстыми кружочками. Лук нашинкуйте.
Читайте также: Как готовить бешбармак из красной рыбы
Форму, в которой будете запекать, смажьте маслом. Уложите на дно половину картофеля, посолите и добавьте специи по вкусу. На картофель выкладывайте слой рыбных кусочков.
Читайте также
Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве
Посыпьте луком. На лук — слой оставшегося картофеля. Залейте все сметаной. Посыпьте тертым сыром. В разогретой до 180 градусов духовке запекайте блюдо 50–60 минут.
- Другой вариант запеченной рыбы — с ее предварительным обжариванием. Дополняют этот рецепт грибами и вареными яйцами:
- Рыбу берут некрупную, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде в масле.
- Картофель нарезают кружочками и отваривают почти до готовности. Так для запекания с обжаренной рыбой понадобится одинаковое время приготовления.
- Грибы и лук поджаривают на сковороде.
В центр смазанной формы выложите рыбу, вокруг нее — картофель. Сверху — грибы с луком, потом — яйца.
Залейте сметанным соусом с зеленью, посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой духовке 20–30 минут, потому что все продукты наполовину готовы.
Читайте также
Котлеты из картошки с грибами
- Мягкое, сочное и ароматное блюдо получите, если запечете рыбу с овощами в фольге. Ее предварительно смажьте маслом. Уложите нижним слоем очищенный и нарезанный картофель, посолите. Добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. На овощи — подготовленные кусочки рыбного филе. Упакуйте фольгу так, чтобы шов был сверху и сок при запекании не вытекал и не испарялся, им пропитаются все овощи. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 градусов.
Рыбу рекомендуют употреблять хотя бы раз в неделю. Разнообразьте меню запеченной в духовке рыбой с картошкой. Это блюдо может быть как для будней, так и для семейного обеда в выходной.
Читайте также: Коктал в духовке из сазана
Читайте также
Как приготовить плов дома из курицы
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1663654-ryba-v-dukhovke-s-kartoshkoy-recept/
Жареная рыба с картошкой | Для дома, для семьи
Жареная рыба с картошкой — это изумительное, и в тоже время простое в изготовлении блюдо, которое в моем крае популярно, особенно, в весеннее и осеннее время, когда рыба нагуливает жирок, готовясь к зиме, или, после зимы, когда еще не успела полностью сбросить жир.
Для этого блюда подойдет любая рыба, обитающая в Вашей местности: вобла, тарашка, подлещик, сапа, чехонь, окунь, судак, и т.д.
Готовится оно в два этапа: вначале жарится рыба, а затем картошка.
1. Подготавливаем и жарим рыбу.
Рыбу чистим, потрошим, хорошо вымываем, отрезаем хвосты и делаем небольшие надрезы поперек тушки. Надрезы нужны, чтобы мелкие кости растворялись при жарке, да и если тушка крупная, то лучше прожаривается.
Следующим этапом готовим смесь для жарки.
Можно использовать покупную, а можно и по старинке: мука, соль и молотый перец.
Насыпаете горку муки, щепотку соли, все это перчите, а затем перемешиваете. Соль и перец по вкусу.
Совет. Количество соли и перца можно определить, когда приготовится первая партия рыбы. Если чего-то не достаточно, значит, смесь досаливаем или перчим.
Ставим сковороду на средний огонь и наливаем подсолнечного масла.
Первые минут 5 – 7 жарки рыбу не трогаем. За это время низ слегка поджарится, и тушка уже не будет прилипать к сковороде.
Теперь, по мере появления золотистой корочки, рыбу переворачиваем на другую сторону и дожариваем.
2. Готовим картошку. Завершающий этап.
Картошка будет готовиться в той же сковороде и в масле, в котором жарилась рыба.
Добавьте подсолнечного масла, чтобы оно покрыло дно сковороды на 7 – 10 мм, и дайте маслу немного накалиться. Это не даст долькам картофеля прилипнуть к сковороде при засыпке, так как, попадая в горячее масло, дольки будут тут же покрываться тоненькой корочкой.
Очищенный картофель режем на свой вкус: соломкой или дольками, крупно или мелко. Затем выкладываем на сковороду.
По истечении первых 2 – 3 минут картошку перемешиваем, чтобы остальные дольки покрылись маслом. И уже последующие перемешивания делаются по мере приобретения нижним слоем светло-золотистого оттенка.
Когда большая часть картофеля приобретет золотистый оттенок, засыпаем лук, и можно первый раз посолить и поперчить. Перемешиваем.
Теперь нам осталось осталось 5 – 7 минут и картошка будет готова.
А чтобы лук не подгорел и равномерно прожарился, картошку перемешиваем 2 — 3 раза, а заодно, окончательно солим и перчим по вкусу.
Как картошка будет готова, выкладываем на нее рыбу, накрываем сковороду крышкой, и на медленном огне оставляем еще на 5 минут. За это время рыба пропитается ароматом жареной картошки и отдаст немного своего.
При желании, поверх рыбы можно посыпать зеленого лучка.
В итоге у нас получилась и жареная рыба и жареная картошка.
Также обязательно прочитайте статью о приготовлении ухи из речной рыбы на костре, и заодно увидите видеоролик.
Приятного аппетита.
Удачи!
Рыба запеченная с картофелем — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут
Этот рецепт «рыба запеченная с картофелем в духовке», мне подсказала бабушка, к которой я как-то обратилась, когда не могла придумать, что приготовить мужу на ужин. Ведь он, рыбу, не очень любит есть. Но вот такая запеченая рыба, с картофелем, луком и морковкой ему пришлась по душе, чему я, конечно же, очень обрадовалась.
| Время подготовки | Время приготовления | Общее время приготовления | Кол-во порций |
| 20 минут | 40 минут | 60 минут | 4 |
Показать/скрыть ингредиенты
Ингредиенты в рецепте «Рыба запеченная с картофелем»Показать/скрыть этапы приготовления
Этапы приготовления- Помыть и почистить картошку, лук и морковь. Рыбу так же очищаем от чешуи, споласкиваем и нарезаем кусками.
- Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него порезанный тонкими кружками картофель. Обязательно не забываем солить, перчить и немного смазывать майонезом каждый слой. Напомню, что вместо майонеза, можно смешать сметану и горчицу.
- Сверху на картошку выкладываем кусочки рыбы. А поверх рыбы выкладываем порезанный кольцами репчатый лук.
- Посыпаем рыбу с луком натертой на крупной терке морковью.
- Противень отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 C°, на 25 минут. После чего достаем из духовки противень с рыбой, посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром и ставим обратно в духовку еще на 5 минут.
- Вот и всё, рыба запеченная с картофелем готова. Сверху, когда блюдо немного остынет, можно посыпать зеленью.
Рыба с картошкой в духовке: 5 рецептов с фото
Запечённые блюда всегда отличаются особым насыщенным вкусом, и рыба с картошкой в духовке не является исключением. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать не только специи, но и самые разные овощи, в том числе болгарский перец, лучок, томаты, морковку. Хорошим дополнением к рыбке, запеченной в духовке с картошкой, станут грибы или сыр. Особый вкус и нежность блюду придадут сметана, сливки или майонез. Какой рецепт рыбы с картошкой в духовке выберете вы? Дело вкуса!
Как запечь филе рыбы с картошкой под сырной шапочкой
Невероятно сочной и вкусной получается рыба, запеченная с картошкой и помидорами в духовке. Такое сочетание выходит фантастически нежным во многом благодаря слою из майонеза.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Сделать такое многослойное блюдо в духовом шкафу предлагается из следующих продуктов:
- картофель – 2 шт.;
- томат – 1 шт.;
- филе морской рыбы – 250 г;
- сыр – 30 г;
- растительное масло – ½ ч. л.;
- майонез – 1.5 ст. л.;
- соль;
- специи.
На заметку! Рыбу стоит взять белого сорта. Это могут быть палтус, тилапия, пангасиус.
На одну порцию
- Калории: 122.72 ккал
- Белки: 9.92 г
- Жиры: 6.57 г
- Углеводы: 6.09 г
Способ приготовления
Делается картошка с рыбкой слоями в духовке очень легко, а результат превзойдёт все ваши ожидания.
- Подготовить необходимые продукты.
- Порезать филе белой рыбы ровными кусочками среднего размера.
- Промаслить форму для запекания. Равномерно разложить первым слоем рыбку. Присыпать специями. Чуть-чуть посолить.
- Вымыть томат. Порезать овощ половинками кружочков.
- Разложить томатные ломтики на рыбку.
- Очистить картофель. Тщательно промыть. Нарезать ломтиками. Они должны быть тонкими и ровными.
- Внахлёст выложить картофельные дольки следующим слоем. Посыпать приправами вместе с солью.
- Промазать заготовку майонезом.
- На средней тёрке натереть сыр.
Обратите внимание! Для этого блюда нужно брать сыр твёрдых или полутвёрдых сортов, которые хорошо плавятся. Если сложно определиться с выбором, то всегда можно использовать «Сливочный» или «Российский». - Присыпать заготовку тёртым сыром.
- Отправить рыбку на 40 минут в духовку. Запекать при 180 градусах.
Вот такое вкусное блюдо получается. Приготовленные по этому простому, но чрезвычайно вкусному рецепту, картофель с рыбкой вполне можно подать и на праздничный стол!
Как приготовить картошку с рыбой в панировочных сухарях
Невероятно вкусно в духовке делается филе рыбы с картошкой, если рецепт предполагает использование панировочных сухарей. Такое блюдо отличается изысканным и нетривиальным вкусом.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Вот такие составляющие нужны:
- рыба – 300 г;
- соль – 1 ч. л.;
- картофель – 800 г;
- панировочные сухари – 40 г;
- петрушка – ½ пучка;
- сливочное масло – 40 г;
- молотый перец чёрный – ¼ ч. л.
На одну порцию
- Калории: 108.38 ккал
- Белки: 5.45 г
- Жиры: 3.84 г
- Углеводы: 13.25 г
Способ приготовления
Делается рыба, запеченная в духовке с панировочными сухарями и картошкой, на «раз-два». Но невзирая на простоту в приготовлении, вкус такого блюда выше всяческих похвал и восхищений!
- Сперва подготовить необходимые составляющие.
- Сразу же заняться картофелем. Клубни очистить и тщательно промыть. Нарезать овощи ровными ломтями.
- Филировать рыбку. Порезать мелкими кусочками. Посолить картофельную нарезку и рыбное филе.
- Разогреть духовой шкаф. Подготовить форму. Промазать её дно и стенки маслом. Слоями выложить картофель с рыбным филе. Каждый рядочек пересыпать измельчёнными сухарями. Сперва выкладывается 1/3 часть овощей.
- Потом – половина рыбного филе.
- Теперь разложить половину от оставшейся части овощей. Сверху – остатки рыбки. И только потом всю остальную картошку. Масло растопить. Полить им заготовку. Прикрыть форму с продуктами пищевой фольгой.
- Отправить заготовку в горячий духовой шкаф. Задать температуру на уровне 180 градусов. Запечь блюдо в течение 40 минут.
Кстати, точно так же запекается не только морская, но и речная рыбка. Такое блюдо с картошкой получается не менее вкусным в духовом шкафу.
Теперь вы знаете, как запечь картошку с присыпкой из сухарей и рыбным филе. Готовое блюдо рекомендуется перед подачей посыпать молотым перчиком и измельчённой зеленью.
Вкусный рецепт запекания рыбы с картошкой на морковно-луковой подушке
По самым разным рецептам для духовки можно готовить рыбу в тандеме с картошкой. Ниже представлен очень вкусный рецепт приготовления рыбки на подушке из лука и моркови.
Время приготовления – 55 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда необходимы очень простые и достаточно доступные составляющие:
- картофель – 500 г;
- сыр – 100 г;
- рыба – ½ кг;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 120 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль;
- специи.
На одну порцию
- Калории: 152.83 ккал
- Белки: 9.72 г
- Жиры: 9.4 г
- Углеводы: 7.23 г
Способ приготовления
Итак, как в духовке готовится рыба с овощами и картошкой? На самом деле очень легко. Но главное – другое. В результате вам точно не придётся разочароваться.
- Приготовить все компоненты, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
- Рыбное филе посыпать специями, смешанными с солью. Нарезать пласты небольшими ломтиками.
- Очистить лук. Мелко покрошить его. Срезать с морковки кожуру. Промыть. Крупно натереть на тёрке. Влить растительное масло на дно формы для запекания. Выложить смесь из измельчённого лука и морковной стружки. Сверху – кусочки рыбы. Промазать майонезом.
- Срезать с картошки кожуру. Овощи основательно промыть под краном. Нарезать клубни кружочками. Плотно уложить следующим слоем. Приправить специями. Посолить. Снова промазать майонезом. Засыпать измельчённым твёрдым сыром.
Остаётся запечь рыбу с сыром и картошкой в духовом шкафу. На это уйдёт 35 минут. При этом нагрев стоит поддерживать в пределах 190 градусов. Получается очень вкусно. Кстати, примерно по такому же рецепту делается и рыбка в сметане с картошкой, только получается она нежнее и сочнее. Попробуйте!
Оригинальный рецепт картошки с рыбой в пикантном маринаде
Просто восхитительным получается рыбное филе с картофелем, если запечь блюдо под оригинальным маринадом, в составе которого есть не только специи, но и горчица.
Время приготовления – 50 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Какие же продукты следует подготовить? Всё очень доступно:
- рыба – 2 шт.;
- сухой базилик – 1 ч. л.;
- картофель – 5 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- дижонская горчица – 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 3 ст. л.;
- специи.
Замечательный вариант рыбы для такого рецепта – пангасиус или тому подобные сорта.
На одну порцию
- Калории: 137.05 ккал
- Белки: 5.05 г
- Жиры: 4.57 г
- Углеводы: 19.41 г
Способ приготовления
Предложенный рецепт приготовления рыбного филе с картошкой в маринаде очень-очень вкусный и необычный, а реализовать его в духовке вам не составит особого труда.
- Подготовить компоненты блюда. Очистить картофель. Хорошо промыть. Нарезать клубни ломтиками не толще 2 мм. Взбить сырой куриный желток и дижонскую горчицу с зёрнами.
- Промыть рыбное филе. Слегка подсушить салфетками. Посолить. Присыпать подходящими специями. Запанировать филе в просеянной муке.
- Верхнюю сторону рыбки промазать миксом из горчицы с яичным желтком.
- На рыбную заготовку выложить картофельные ломтики немного внахлёст. Выкладка должна напоминать черепицу или рыбью чешую. Салфеткой либо бумажным полотенцем хорошо прижать овощные ломтики. Просыпать сухим базиликом с солью.
- Промазать противень растительным маслом без запаха. Выложить рыбно-овощную заготовку и отправить на полчаса в духовку. Запекать при 180 градусах.
Всё готово! Блюдо получается настолько аппетитным и оригинальным, что легко станет достойным украшением праздничного стола. Украсить его можно ломтиками свежих томатов.
Как запечь рыбку в духовке с кабачками и картошкой
Восхитительным на вкус получается блюдо из запечённой рыбки с картошечкой, кабачками и томатами, а его оформление – настоящий шедевр в лучших ресторанных традициях.
Время приготовления – 50 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Нам будет необходим для приготовления этого блюда следующий набор продуктов:
- картофель – 800 г;
- чеснок – 1 долька;
- кабачок – 3 шт.;
- рыба– 800 г;
- лимон – ½ шт.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- базилик – 1 ст. л.;
- томаты черри – 250 г;
- руккола – 50 г;
- соль;
- специи.
На заметку! Картофель лучше всего брать среднего размера, хорошо, если это молодой урожай. Кабачки нужны мелкие, а рыба – белого сорта.
На одну порцию
- Калории: 49.61 ккал
- Белки: 3.79 г
- Жиры: 1.34 г
- Углеводы: 5.57 г
Способ приготовления
Сделать вкусное филе рыбы с кабачками и картошкой по оригинальному рецепту с помидорками черри в духовке несложно. Важно просто следовать пошаговой инструкции, которая сопровождается фото.
- Очистить картошку. Переложить в кастрюлю. Залить водой. Отваривать целиком в течение 10 минут на среднем огне.
- Промыть кабачки. Нарезать брусочками. Если кожица толстая и слишком плотная, срезать её.
- Духовой шкаф разогреть до 220 градусов. В огнеупорную форму для запекания переложить кабачки и картошку, с которой предварительно слили отвар.
- Слегка сбрызнуть овощи оливковым маслом. Посыпать специями.
- Отправить картофельно-кабачковый микс в духовку. Запекать 20 минут, после чего сразу же достать из духовки.
- Сверху разложить томаты.
На заметку! Предварительно помидоры черри нужно промыть и основательно обтереть от влаги. - Порезать ломтиками рыбное филе. Разложить сверху на овощи. Полить соком, выжатым из половинки свежего лимона. Посыпать поваренной солью крупного помола.
- Отправить в духовку ещё на четверть часа.
- Тем временем сделать заливку. Для этого промыть и хорошо обсушить свежий базилик. Порубить зелень. Чеснок очистить и измельчить. Смешать рубленый базилик с оливковым маслом, небольшим количеством лимонного сока и чесноком.
- Рукколу разложить по готовому блюду. Сверху полить готовой заправкой.
Приятного аппетита!
Видео
Ниже представлено несколько видео-рецептов рыбы с картошечкой в духовке:
рецепты, как приготовить с картофелем слоями
Рыба с картошкой в духовке – вкусное угощение, которое служит основным блюдом и гарниром. Мякоть рыбы в сочетании с ломтиками картофеля, пряностями и овощами обладает отменным вкусом и восхитительным ароматом. Существует множество рецептов приготовления рыбы в духовом шкафу с картофелем, из которых каждый может выбрать подходящий вариант.
Секреты шеф-поваров
Чтобы запеченная рыба с картошкой получилась мягкой, сочной и нежной, следует следовать рекомендациям:
- Ломтики рыбы перед запеканием следует замариновать, чтобы добиться яркости вкуса и ускорить готовку.
- В процессе следует пользоваться рукавом или фольгой, чтобы сок остался внутри куска, а мясо осталось сочным и мягким.
- Из специй лучше использовать чеснок, тертый имбирь, кориандр, все виды перцев и лемонграсс.
- Придать рыбе жирности и сливочного вкуса поможет добавка в рецептуру масла, сливок, майонеза или сметаны.
- Для готовки лучше использовать охлажденное или недавно замороженное сырье, чтобы мясо не пересохло при выпекании.
- Рыбные блюда отменно сочетаются с мясистыми томатами, морковью и всеми видами зелени.
Простые рецепты
Рыба, запеченная в духовке с картошкой, получается упругой и волокнистой. Оттенить и раскрыть вкус мякоти помогут пряности и ароматная зелень.
Семга со сливочным соусом
Красная рыба, запеченная с картофелем, получается в меру жирной, вкусной и сытной. Необходимый набор продуктов: 500 г семги, большая луковица, ломтик сыра 30 г (лучше пармезана), ½ стакана сливок, горсть шпината, пара яиц, ½ стакана 2.5% молока, 500 г клубней картофеля, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. разнотравья для рыбы, по необходимости – соли.
Рецепт приготовления нежного угощения:
Отварить очищенный и нарезанный четвертинами картофель. К готовому картофелю выложить подогретое молоко и масло с солью. Массу пюрировать. На сливочном масле припустить измельченный лук с нарезанным шпинатом 3 минуты.
Филе семги присолить, посыпать перцем и выложить на промасленный противень. Посыпать поверхность кусочков тушеными овощами и сверху распределить слой пюре. Выпекать около 20 минут при включенном духовом шкафу на 200℃. Для презентации украсить блюдо измельченной зеленью, кольцами оливок или нарезанным зеленым луком.
Готовить семгу можно не с пюре, а с кусочками слегка отваренного картофеля, морковки и болгарских перцев.
Нежная горбуша в горшочках
Простое и сытное блюдо может приготовить даже начинающая хозяйка. Необходимый продуктовый набор: тушка горбуши – 800 г, 500 г молодого картофеля, пара луковиц, моцарелла – 150 г, стакан жирной сметаны, 200 г томатов, по щепотке свежеперебитого в ступке перца и крупной соли, 3 ст. л. очищенного постного масла, 4–5 ветки зеленого укропа.
Способ готовки запеченной рыбы в горшочках:
Выпотрошить, вымыть и подсушить тушку горбуши без головы и нарезать порционными кусочками. Картофель поскоблить, вымыть и нашинковать тонкими слайсами. В горшочек влить немного масла, поместить кружки картофеля, посолить, присыпать перцем и специями по выбору. Куски горбуши выложить на картофель, на нем расположить нашинкованный кольцами лук.
Полить составляющие компоненты сметаной и украсить кольцами помидоров. Затереть содержимое горшочков сыром. Емкости накрыть крышками и поставить в духовой шкаф на 50 минут при 190℃. Подавать в горшочках, посыпав рубленой петрушкой и перцем.
Важно! Если у горшочков нет крышек, горлышко легко закрыть кусочками фольги или залепить пресным тестом.
Читайте также:
Рыба по-французски
Питательное мясо толстолобика, приготовленное по-французски – отменная идея для сытного ужина или обеда. Не потребуется дополнительного гарнира, так как блюдо сочетает в себе все необходимые компоненты для полноценного приема пищи. Требуется: 500 г толстолобика, 1 кг мелкого картофеля, 300 г мясистых помидоров, стакан жирного майонезного соуса, ломтик сыра весом 100 г, по необходимости – соли и свежеперебитого черного перца.
Готовить мягкое и сочное блюдо следует по шагам:
Филе промыть и подсушить салфеткой. Поперчить пласт и посыпать солью. Оставить мякоть на 15 минут, чтобы волокна пропитались специями. Картофель измельчить тонкими кружками, с помидоров снять шкурку, а мякоть нарезать кусочками средней толщины. Сыр натереть. В форму выложить ½ картофеля тонким слоем, посыпать перцем и посолить.
На кусочки выложить пропитавшееся соками филе, кусочки томатов и повторно поперченный и соленый слой картофеля. Промазать слой майонезом и засыпать тертым сыром по всей площади противня. Выпекать 40 минут при 180℃. За это время рыба обретет сочность, картофель станет мягким, а сыр зазолотится.
Для детского меню следует использовать только филе морской рыбы без косточек.
Треска в сливочном соусе
Предварительно треску и картофель можно отварить, чтобы сократилось время готовки блюда. Необходимый перечень продуктов: 700 г трески, 4 клубня картофеля, свежий чеснок или щепотка чесночного порошка, по вкусу промолотой соли и перца, 150 мл растопленного сливочного масла, 2 ст. л. рубленой петрушки.
Сделать блюдо насыщенным и ароматным можно по шагам:
- Проварить картофель 15 минут до мягкости и нарезать кубиками.
- Треску поделить небольшими кусочками.
- Посыпать продукты чесночным порошком, перцем и солью.
- Полить компоненты топленым сливочным маслом.
- Все ингредиенты отправить на противень и выпекать 15 минут при 210℃.
- Подать рыбу с картофелем, посыпать блюдо нарезанной зеленью, по желанию добавить запечный перец и баклажаны.
Хариус с кабачками
Мясистый хариус с нежными кабачками альденте может стать полноценным блюдом для торжественного меню. Понадобятся такие продукты: филе – 800 г, клубни молодого картофеля – 800 г, 3 молодые небольшие кабачка, 6–7 черри, ½ лимона, зубок чеснока, 1 ст. л. мелконарубленных листьев свежего базилика, 3 ст. л. оливкового пахучего масла, горсть рукколы, по щепотке свежеперемолотого в ступке перца и соли.
Выпекание блюда на противне проходит по этапам:
Очистить и отварить клубни картофеля целиком 10 минут. Кабачки без грубых семян измельчить брусками. Картофель с кабачками сложить в промасленную форму, побрызгать маслом и посыпать порошком перца. Запечь угощение 25 минут, отправить сверху кружки томатов и филе хариуса, разрезанное на 2 части, сбрызнутое маслом и посыпанное перцем. Продолжить запекание еще 10 минут.
Отдельно соединить в миске измельченные листья базилика, продавленный прессом чеснок, сок лимона и постное масло. Рассыпать по поверхности рукколу, полить блюдо соусом и дать настояться 10 минут. Подать с хрустящими огурцами или подсушенными хлебными тостами.
Скумбрия с овощами
Насыщенная и мясистая скумбрия и минимумом костей в сочетании с овощами получится в меру упругой, ароматной и вкусной. Потребуется такой набор продуктов: 1 крупная тушка скумбрии, 5–6 клубней картофеля, лук с морковкой – по 1 шт., щепотка мелкопромолотого перца и морской соли, 1 ч. л. разнотравья для готовки рыбных блюд.
Запечь скумбрию следует по шагам:
Очистить рыбу и овощи. У скумбрии отрезать голову, тушку вымыть и вырезать из филе хребет через брюшко. Филе натереть солью, поперчить и приправить специями. Картофель нашинковать тонко, лук нарезать полукольцами, а морковь – кружками. На дно промасленной формы выложить посоленный картофель, лук, морковку и филе скумбрии мясистой частью вниз.
Смазать шкурку рыбы майонезом, посыпать растолченными семенами укропа и промолотым перцем. Влить в форму ½ стакана воды и выпекать блюдо 50 минут при 170℃. Подачу дополнить салатом из свежих овощей, сметанным соусом или перьями зеленого лука.
Мякоть скумбрии богата омега-3 жирной кислотой, фосфором, витамином В и белками.
Запеканка с хеком
Аппетитная запеканка с овощами получится вкусной и полезной, так как все составляющие компоненты не жарятся в масле. Продукты сохраняют витаминный состав и натуральность вкуса. Требуется такой набор продуктов: 700 г рыбы, 1 кг небольших клубней картофеля, 4 мясистых томата, 2 луковицы, кусок сыра весом 100 г, 1 ст. л. перетертых в ступке прованских трав, 2 ст. л. очищенного масла, пучок зелени укропа, 2 ст. л. жирной сметаны.
Пошаговый способ готовки:
Рыбу промариновать 15 минут с солью и смесью перцев. Клубни картофеля нашинковать кружками, лук измельчить кольцами, а томаты – дольками. Кусок сыра натереть. Форма промазать маслом и распределить половину картофеля, посыпать солью и перцем, добавить половину лука, треску и рубленый укроп.
Посыпать блюдо томатами, перцем, солью и остатком картошки. Смазать запеканку сметаной и затереть сырной стружкой. Запекать минимально 40 минут при 190℃. При подаче сочетать с зеленью лука, сыром, прованскими травами или листьям салата, порванными руками.
Важно! Для запекания можно использовать мелкую молодую картошку. Ее нужно вымыть и не очищать от кожуры.
Окунь по-русски
Запеченная речная рыба с картофелем получится сладковатой, мягкой и волокнистой. Блюдо характерно для русской кухни, а мясо окуня характеризуется приятным вкусом и низкой калорийностью. Потребуется: 600 г окуня, 600 г картофеля, кусочек масла 70 г, щепотка мелкой соли и дробленого перца, 2 ст. л. пшеничной муки, 700 сл рыбного крепкого бульона, 2 ст. л. разнотравья для рыбы.
Процесс пошаговой готовки:
Отварить картофель, превратить в пюре и посолить. Для соуса слегка пассеровать на масле муку. Влить бульон, перемешать и проварить 10 минут. Тушку окуня вымыть, отделить филе и посолить. В форму добавить масло, влить 1/3 соуса и разложить ломтики поперченного и приправленного специями филе. Распределить вокруг рыбы пюре, залить соусом и натереть поверх блюда сыр. Готовить при 180℃ 15–20 минут до появления золотистой зажаренной корочки.
Зеркальный карп целиком
Быстрый рецепт изысканного угощения с целой тушкой карпа, покрытой румяной корочкой. Нужно: вычищенная тушка карпа, 8 картофелин, 4 луковые головки, 3 ст. л. майонеза, 5 ст. л. масла, по ветке тимьяна и розмарина, немного соли с перцем.
Процесс по шагам:
Промокнуть тушку карпа полотенцем и выполнить на тушке продольные насечки, чтобы при выпекании растворились косточки. Тушку посолить, присыпать перцем и поставить на 20 минут в холод. Картофель разрезать на четверти, посолить, поперчить и полить слегка маслом.
Форму промаслить, карпа промазать майонезом, в брюшко и надрезы вставить кольца лука. Кусочки картофеля разложить около рыбы. Выпекать час при 180℃. Подать на листьях салата с любимым соусом и нарезанной сочной редиской.
Судак в сливочном соусе
Мясистое филе судака или палтуса подчеркивается мягкостью сливок и сметаны. В рецепте можно использовать любые сорта диетической рыбы. Потребуется: мякоть судака – 50 г, 1 кг картофеля, 100 г твердого сливочного сыра, 50 г жирных сливок, 2.5 стакана жидкой сметаны, по щепотке перетертого в ступке перца и мелкоперебитой соли, немного зелени для украшения.
Пошаговый способ готовки:
Судака очистить, разделать, поперчить и присыпать солью. Оставить для маринования на 20 минут. Клубни картофеля нашинковать кружками и выложить на дно промасленной формы, посолить.
Уложить на картофельной подушке рыбу. Добавить по усмотрению специй и соли. Заготовку промазать сметаной со сливками и посыпать мелконатертым сыром. Выпекать 45 минут при 180–190℃. Подать с консервированной кукурузой, зернами граната и овощами.
Запекать угощение можно без сырной корочки, смазав рыбу смесью горчицы, масла и соевого соуса для румяности.
Праздничная горбуша слоями
Изысканно и привлекательно смотрится горбуша с овощными слоями. Блюдо источает аппетитный аромат и обладает потрясающим вкусом. Набор продуктов: 1 очищенная тушка горбуши, пара сочных морковок, половина лимона, 2 луковые головки, 150 г сыра, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1 кг картофельных клубней, специи и мелкая соль – по необходимости.
Горбушу с картофелем следует готовить по плану:
Разделать тушку горбуши на филе, морковь натереть, лук нарезать четвертинками и обжарить до золотистости на масле. Отварить картофель 15 минут и нарезать дольками. На противень побрызгать масло, на него выложить картофель, посолить и присыпать перцем. Поставить противень в духовой шкаф на 200℃ сроком на 10 минут.
Достать, выложить рыбу, кусочки лимона, овощи и сырную стружку. Готовить филе рыбы с картошкой в духовке 20 минут и подать с листьями салата, нарезкой из огурцов с помидорами и зеленью лука.
Калалаатикко
Традиционная финская запеканка с рыбой, горошком и сыром. Для приготовления требуется: селедка – 1 очищенная от шкурки и внутренностей селедка, 500 г картофеля, луковица, 1.5 стакана коровьего молока, пара яиц, 2 ст. л. муки, по вкусу соли и дробленого перца, горсть мороженого горошка.
Жирную и вкусную селедку можно запекать под шубой по схеме:
Очистить картошку и нарезать слайсами. Выложить половину и посыпать солью с перцем. Филе селедки мелко нарезать и отправить на картошку, приправив по вкусу. Поверх рыбы распределить тонкие луковые кольца и высыпать горошек.
Верхним слоем выстелить оставшуюся часть картофеля. Смешать в миске молоко с яйцами и мукой. Заливку поперчить и посолить. Вылить массу в форму и отправить блюдо в духовой шкаф на 1.5 часа при включенных 190℃. Для презентации можно предложить маринованные огурцы, соломку перца или томаты.
Интересно! В запеканку можно добавлять молоки или икру, которые придадут блюду мягкости и нежности.
Филе форели в сырно-томатном соусе
Мясистые куски форели, запеченные с сыром, остаются сочными и вкусными. Аппетитный густой соус подчеркнет насыщенность мякоти и питательность картофеля. Составляющие компоненты: филе форели – 500 г, 3 клубня картофеля, помидоры – 2 небольших шт., 120 г сыра со вкусом топленого молока, 2 зубчика чеснока, по 4 ст. л. майонезного соуса и сметаны, по усмотрению соли и порошковой смеси перцев.
Форель со сметаной и майонезом нужно готовить по шагам:
Рыбу нарезать стейками. Картофель с чесноком очистить. Клубни нарезать на дольки, чеснок раздавить, томат нарезать кубиками, а сыр измельчить. Смешать майонез со сметаной, приправить соус по вкусу перцем и солью. Выложить на противень картофель с рыбой и немного приправить. Выложить поверх блюдо томатно-сырную массу и приготовить блюдо при 180℃ 40–45 минут. Подать яркую форель можно с овощным гарниром, ложкой красной икры и половинкой яйца.
Эффектно смотрится на столе в порционных конвертах из фольги, к тому же индивидуальная упаковка позволит сохранить температуру и вкус рыбы.
Щука в рукаве
Готовка в рукаве обеспечивает суховатой мякоти щуки сочность и насыщенность. Кусочки картошки пропитываются соками рыбы, становятся аппетитными и мягкими. Набор продуктов: целая щука весом 2 кг, 500 г картофеля, 300 г шампиньонов, 3 яйца, 2 луковые головки, пучок укропа с петрушкой, по щепотке мелкодробленой соли и перца, 3–4 ст. л. сметаны высокой жирности, 4 ст. л. очищенного масла.
Выпекание щуки с грибами проходит по плану:
Щуку выпотрошить, удалить голову и плавники. Лук с грибами вымыть, тонко измельчить и протушить в масле до золотистости. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пенку. В сковородку с грибами вылить желтки, рубленую зелень, пенку белков и соль с перцем. Начинкой нафаршировать тушку щуки.
Картофель очистить, отварить до полуготовности и нарезать слайсами. Выложить фаршированную щуку на картофель в рукав и полить сметанным соусом. Запечь щуку с овощами и пряностями 30 минут при 200℃. Подать блюдо на большом блюде с картошкой, оливками и дольками лимона.
В результате
Рецепты готовки рыбы с картофелем отличаются простотой и скоростью создания полноценного сытного угощения. Особый вкус блюдам придает сладковатая морковь, хрустящий лук и нежность кабачковой мякоти. Запекание можно проводить в горшочке, фольге или рукаве, чтобы сохранить сочность рыбы, а также томить мякоть в сливках или сметане.
Рыба с картошкой в рукаве для запекания в духовке: пошаговый рецепт
Предлагаем простой, быстрый и сытный вариант ужина для всей семьи, приготовим запеченная рыбу с картошкой в духовке, использовать будем рукав для запекания. Готовится блюдо довольно просто и быстро, ведь вам не нужно будет постоянно бегать к плите, помешивая пищу и проверяя ее готовность. Запекать картошку можно практически со всеми видами рыбы, но все же, лучше использовать морских обитательниц – в них на порядок меньше костей, чем в речных жителях. Например, очень вкусным получится блюдо с горбушей, судаком, пеленгасом, кефалью, хеком или даже минтаем. Если вы хотите сделать угощение к праздничному столу, то можно взять дорогие виды продукта – семгу или форель – получится не только красиво, но и очень аппетитно. Если вы не боитесь косточек, то используйте речную рыбу, вкусно получится с карпом, карасем, красноперкой. А если использовать крупную рыбу, например, толстолобика, пеленгаса или сазана, то и кости проблемой не станут.
Мы будем запекать рыбу кусочками, но при желании можно запечь одну большую или несколько небольших тушек рыбы, обложив их с разных сторон кусочками картофеля. В этом варианте идеально подойдет скумбрия, навага, сибас, дорадо, окунь.
Ингредиенты
- Морская рыба (тушки или филе) — 600 г;
- Картошка – 0,8-1 кг;
- Морковка — 2 шт.;
- Лук — 2-3 шт.;
- Чеснок — 2 дольки;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Специи для рыбы — 2 ч.л.;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — 50 мл;
- Сметана или майонез — 2 ст.л.;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Лимон — по желанию.
Подготовьте основной ингредиент. Очистите его от шелухи, внутренностей (при необходимости). В этом рецепте мы используем нототению, но вы можете взять любую другую морскую рыбу. Впрочем, если косточки вас не смущают, то смело берите речных обитательниц.
Поместите основной компонент в сотейник, добавьте специи и чёрный молотый перец, соль и растительное масло. Мелко нарубите несколько долек чеснока и смешайте его с нототенией. Оставьте все это на 10 минут. За это время ингредиенты пропитаются ароматами специй.
Добавьте к кусочкам рыбы майонез или сметану, перемешайте все ингредиенты.
Морковь и лук очистите, а затем промойте под проточной водой. Первую нарежьте тонкими кружочками или полукружьями, а второй – кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи отправьте к маринованному основному ингредиенту.
Картошку очистите и вымойте. Нарежьте корнеплоды дольками, соломкой или кружочками. Главное – кусочки не должны быть слишком крупными, ведь рыба готовится довольно быстро, поэтому старайтесь резать картошку потоньше. Добавьте подготовленные корнеплоды к остальным компонентам блюда.
Подготовьте рукав для запекания, затяните один его край ниткой или специальной клипсой.
Переложите все ингредиенты в рукав для запекания, а затем крепко затяните второй край.
Рукав поместите на противень или в форму для запекания и отправьте в горячую духовку (180 градусов) на 40 минут.
Достаньте рукав с готовым блюдом из духовки. Сделайте сверху надрез с помощью ножа или ножниц. Оставьте на 5 минут, чтобы картошка с рыбой в рукаве немного остыли и перестали сильно паровать. В противном случае можно обжечься паром.
Выложите рыбу с картошкой на блюдо, красиво чередуя кусочки. Перед подачей посыпьте угощение мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. По желанию, сбрызните готовое блюдо лимонным соком и украсить его тонкими дольками цитруса.
Хозяйке на заметку:
- Чтобы сделать блюдо еще красивее, посыпьте его тертым на мелкой терке сыром сразу же, как только выложите его на тарелку. Так как картошка с рыбой горячие, сыр слегка расплавится и образует вкусную шапочку.
- Овощные ингредиенты можно разнообразить. Например, в летний сезон подойдет болгарский перец, кабачок и свежие помидоры. Зимой выбор овощей невелик, но и тут можно включить фантазию – использовать любимые замороженные компоненты (все тот же кабачок, сладкий перец, зеленый горошек, цветную капусту или различные смеси).
- Очень вкусной также получится запеченная рыба, если к ней добавить непривычные для нее ингредиенты, попробуйте добавить летом баклажаны, а зимой кусочки яблок, оливок или лука-порея.
- Из специй рыба любит лимон, белый и красный сладкий перец и немного вина. Если ваша рыба с ярким рыбным запахом, то обязательно замаринуйте ее в лимонном соке или сухом белом вине, а также вставьте дольки лимона в целую тушку.
Ранее мы рассказывали как приготовить вкусно запеченную скумбрию с картошкой в духовке.
Рецепт запеченной рыбы и картофеля с розмарином и чесноком
Я использовал треску и добавил лимонный сок, но рыба все равно оказалась безвкусной. Картофель же мне очень понравился.
Вкусно. Я добавил к картофелю оливки каламата и каперсы. Картофель чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы она стала хрустящей в сухарях.
Мы с мужем думали, что это вкусно, и были счастливы попробовать прекрасного свежего морского окуня из нашего местного зеленого рынка.Я последовал совету других и добавил немного цедры лимона в приправы. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.
Блюдо понравилось. Однако одним недостатком было приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья плотно обедает. Приготовление рыбы в течение отведенного времени не позволит ей закончиться.Однако, поскольку практически невозможно пережарить картофель, я смог закончить рыбу и все же впитать аромат картофеля. Это заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовили вкусную сытную еду. Я отказалась от розмарина, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру лимона и сок для придания вкуса. Картофель был восхитительным. Отличный рецепт.
Я добавил помидоры во время второго этапа запекания картофеля, и это было восхитительно. Он понравился всей моей семье, в том числе моим 9 и 7 годам.Я обязательно сделаю это снова, я могу сказать, что не писал этого уже ДАВНО. Спасибо за отличный рецепт!
Я прочитал отзывы и заметил, что многие считают, что розмарин подавляет рыбу. Я решил использовать 2 тонны свежего измельченного розмарина для картофеля и 1 тонну измельченного тимьяна для рыбы. Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину лука чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян на розмарин и добавив дольки помидоров и измельченный желтый перец, когда я поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку, когда она выложена.Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) жареный картофель с чесноком и розмарином и 2) рыба, запеченная с тимьяном и лимоном. 450 градусов — гораздо лучшая температура для жарки картофеля.
Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон на предложения рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовали смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы подумать, как немного переодеть его для компании, но он и так переходит в ротацию будних дней.
Немного изменил это, но подумал, что это вкусно и легко. Использовала филе трески, которое я замариновала в оливковом масле и луке-порея в течение нескольких часов. Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картофель, как указано, с морковью, только что выкопанной в моем саду. Когда я добавил рыбу, я также добавил немного виноградных помидоров и очень тонко нарезанный перец халпено. Готовила рыбу 17 минут.
Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт — хорошая основа для развития.Техника работает хорошо. Однако мы думали, что розмарин превзошел рыбу, и с этого момента я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент. В рецепте также отсутствует кислота, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным, как написано. Я добавил пару пригоршней цельнозерновых помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это внесло довольно много вкуса и баланса.
Это хороший рецепт для начала. Я говорю это, потому что это зависит от размера вашего картофеля, толщины рыбных стейков и того, как выглядит ваша духовка.После использования хороших толстых стейков Opah потребовалось немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и восхитительный. Очень рекомендую этот рецепт.
Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свой свежий розмарин из моего сада на балконе. Я пробовал это с красным окунем и сваи. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им с моими читателями. http://oakleysgarden.blogspot.com/
Одним словом: Мех.Картофель был в порядке (я использовал юконское золото, разрезанное на клинья и пополам), но трудно испортить жареный картофель. Рыба была пресной, сухой и пережаренной, панировочные сухари. топпинг был мокрым и ничего не добавлял стоит. Я даже прислушивался к советам других и разрезал пополам зубчики чеснока, промыть и высушить рыбу, использовали панировочные сухари панко и добавили лимон и дополнительная соль для немного большего аромата. Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным! С другой стороны, было легко приготовить, очень «невмешательство», кроме нарезки картофеля, и использует только одну кастрюлю.Подумайте, если я сделаю это еще раз дам картошке поджариться еще раз 15 минут перед добавлением рыбы, так как я любите их немного хрустящими и подрумяненными. я буду также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть попробуйте замариновать рыбу в тонна лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. Я уверен добавление моего любимого лимона и тимьяна buerre blanc помог бы. Махи действительно не нужно было готовить 14 мин (может, филе у меня слишком тонкое? в рецепте не указана толщина), поэтому я также отрегулируйте время приготовления.Чтобы добавить немного цвета, можно попробовать перемешать замороженный горошек и морковь с картофелем, когда добавляется рыба. Другими словами, это неплохой базовый рецепт, но нужно немного креативные «хитрости» на ваш индивидуальный вкус!
Я приготовила этот рецепт для гостей ужина, и всем он понравился. Это было просто, легко и красиво, подавалось на блюде с жареным картофелем. Я добавил в обжарку немного моркови и кабачков, что сделало ее более яркой. Кроме того, было легко выполнить большую часть работы до прибытия гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.
Скучно, и доливка оказалась мокрой. Используется свежий окунь. В рыбу добавили цедру лимона, но все равно не пошло. 13 минут — подходящее время для рыбы.
Сделано с махи махи. Было влажно и вкусно. Розмарин в рыбе был немного крепким. В следующий раз я бы использовал совсем немного или просто возьму тимьян.
Рыба в фольге с картофелем | Сад на кухне
Этот рецепт рыбы в фольге состоит из идеально запеченных ломтиков масляного картофеля! Простой рецепт с забавной вариацией классической рыбы с жареным картофелем!
Запекать рыбу в фольге — это интересный способ приготовить вместе рыбу и овощи таким образом, чтобы получилась самая вкусная рыба, приготовленная на пару, и подавая отдельные порционные пакеты без большого рыбного беспорядка!
Я влюбился в этот метод приготовления рыбы еще тогда, когда приготовил этот рецепт запеченной рыбы в фольге с овощами.
Сегодня я придаю классическому блюду «рыбу с жареным картофелем» забавный поворот, запекая рыбу на подушке из маслянистых ломтиков картофеля, приправленных чешуйчатой морской солью, свежим тимьяном и большим количеством свежевыжатого лимонного сока.
Этот рецепт очень прост в приготовлении и требует всего нескольких ингредиентов. Сначала мы запекаем только масляный картофель, чтобы картофель получился идеально пропеченным с хрустящей корочкой. Затем добавляем рыбу и запекаем до слоеного состояния.
Этот рецепт отлично подходит для ужина круглый год.В летние месяцы вы можете приготовить рыбные пакетики на гриле, и они прекрасно сочетаются с гарниром из зеленого салата
Что вам понадобится для приготовления этой рыбы в фольге с картофелем;
- Для начала нам понадобится большой противень и немного алюминиевой фольги. Я использую противни Nordic Ware и полностью рекомендую их за их прочность и долговечность.
- Что касается ингредиентов, то много вам не понадобится. Определенно дикая рыба хорошего качества; треска или пикша — два моих любимых выбора для этого рецепта.Я беру рыбу как в Sitka Salmon Shares, так и в Butcher Box. Это хорошие надежные источники мяса и морепродуктов, членом которых я являюсь уже пару лет.
- Я рекомендую несоленое масло, чтобы вы лучше контролировали соленость блюда. Если у вас есть только соленое масло, не солите рыбу. При необходимости вы можете приправить его позже.
- для картофеля вы можете использовать любой желтый картофель, но по возможности выбирайте средний размер.
- приправы и ароматизаторы (помимо масла) Я использовал морскую соль в хлопьях всякий раз, когда готовил рыбу или мясо.Он придает лучший вкус и текстуру, чем рафинированная соль. Еще два вкуса — свежемолотый перец и тимьян. Если хотите, можете добавить больше или другие приправы.
- свежий лимон, потому что без лимона нельзя есть рыбу.
примечания и замены;
- Если вы предпочитаете готовить без алюминиевой фольги, вы можете использовать пергаментную бумагу. Он не складывается в карман, как фольга, но если вы возьмете противень меньшего размера и снова оперете рыбу на другую, вы сможете ползти вверх по пергаментам, чтобы образовался карман для рыбного сока. трески для пикши или лосося и придерживайтесь того же времени приготовления.Если вы решили попробовать тилапию, учтите, что рыба приготовится немного быстрее. С другой стороны, рыба-меч или любая мясная рыба запекаются дольше.
- , чтобы сделать этот рецепт безмолочным и / или веганским заменителем веганского масла.
Ознакомьтесь с другими рецептами из рыбы и морепродуктов!
Лосось и киноа быстрого приготовления
Запеченная рыба в фольге с овощами
Легкое 20-минутное рыбное рагу
Лук и пармезан, лосось в корочке
Лист средиземноморских креветок
Рыба и жареный картофель, запеченная в духовке
Если вы готовите этот рецепт «Рыба в фольге с картофелем», не забудьте оставить комментарий и / или дать этому рецепту звездную оценку! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий.И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Огромное спасибо!
Распечатать рецептРыба в фольге с картофелем
Этот рецепт рыбы в фольге состоит из идеально запеченных ломтиков масляного картофеля! Простой рецепт с забавной вариацией классической рыбы с жареным картофелем!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 5 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченная рыба, треска, рыба в фольге, морепродукты
Порций: 4 человека
Автор: Сильвия
Ингредиенты
- 1 1/2 — 2 фунта свежей трески
- 3 средних желтых картофеля, нарезанных
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла * (для DF / Vegan sub для веганского масла)
- 1 нарезанный лимон
- 1 щепотка моря соль и перец по вкусу
- тимьян свежий
Инструкции
Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите большую противень четырьмя большими кусками алюминиевой фольги. Отложите
Нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма. Обмакните ломтики картофеля в миску с топленым маслом, затем выложите ломтики картофеля на фольгу так, чтобы они перекрывали друг друга, образуя грядку из картофеля. Приправить ломтики картофеля морской солью и посыпать свежим тимьяном. Повторяйте, пока все четыре куска фольги не будут покрыты слоем картофеля. Выпекать 20-25 минут.
Тем временем подготовьте треску, разрезав ее на четыре части одинакового размера.Смажьте оставшимся сливочным маслом и приправьте морской солью, свежемолотым перцем и свежим тимьяном. Сверху выложите ломтики лимона.
Поместите кусочек трески на каждую картофельную грядку. Осторожно загните края фольги вверх, не оборачивая рыбу полностью, а образовав карман. Выпекать 18-20 минут или пока рыба не станет слоистой.
Подавайте каждый рыбный пакет со свежими ломтиками лимона, свежей зеленью и гарниром из зеленого салата
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Целая жареная рыба с нарезанным картофелем, оливками и зеленью Рецепт | Энн Баррелл
Убрать выделение со всего
3 или 4 больших золотых картофеля Юкон, нарезанных толщиной 1/8 дюйма (здесь хорошо подойдет мандолина)
6 зубчиков чеснока (4 измельченных и мелко нарезанных; 2 только что измельченных)
1 пучок свежего орегано (половина с мелко нарезанными листьями; половина целых веточек)
1/2 стакана оливок гаэта или каламата без косточек, нарезанных ломтиками
Щепотка измельченного красного перца
Оливковое масло первого отжима
Кошерная соль
1 3-фунтовая рыба (например, окунь или окунь), очищенная, выпотрошенная и удаленные жабры
1 лимон, нарезанный дольками
3 свежих лавровых листа
1/2 пучка свежей итальянской петрушки
1 стакан сухого белого вина
Рецепт жареной рыбы с картофелем и спаржей, Whats Cooking America
Рыба на гриле с картофелем и спаржей восхитительна и предлагает свежий и яркий вкус, приятный на вкус.Это быстрый и легкий рецепт. О чем вы еще хотите попросить?
Этим рецептом рыбы на гриле, комментариями и фотографией я поделился с Карен Каланчини, кулинарным стилистом и фотографом из Реддинга, Калифорния.
Еще больше отличных рецептов палтуса, а также «Как выбрать, купить и приготовить рыбу».
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рыба на гриле с детским картофелем и спаржей Рецепт
Порции: 2 порции
Рыба-гриль:
- Сок из одного свежевыжатого лайма
- 3 чайные ложки оливковое масло
- Поваренная соль и перец
- Фирменный белый рыбное филе (например, филе трески, палтуса или тилапии)
- Укроп, свежий (для гарнира)
- 1 столовая ложка каперсы (для гарнира)
Инструкции по приготовлению рыбы на гриле:
В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
Положите рыбу (по вашему выбору) в большую посуду и смажьте смесью сока лайма примерно за 20 минут до приготовления на гриле; отложите до готовности на гриле.
Разогрейте барбекю или газовый гриль. Решетка для гриля масла и отрегулируйте высоту от 4 до 6 дюймов от высокой температуры.
Пока рыба маринуется, а гриль разогревается, подготовьте спаржу к грилю и начинайте готовить молодой картофель.
Жарьте рыбу примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту.(рыба будет немного непрозрачной в самой толстой части). Помните, что рыба продолжает готовиться после того, как ее сняли с источника тепла. Осторожно снимите рыбу с гриля и переложите на отдельные сервировочные тарелки.
Разделите приготовленный молодой картофель и жареную спаржу с приготовленной рыбой на сервировочных тарелках. Украсить свежими листьями укропа и каперсами.
Необязательно: Имейте сбоку дольки лимона, чтобы они могли придавливать блюдо на тарелке.Попробуйте добавить копченую соль к рыбе и спарже для приятного прикосновения.
Инструкции по приготовлению спаржи на гриле:
Узнайте, как выбирать, хранить и готовить спаржу и другие вкусные рецепты из спаржи
В миске смешайте оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, соль и перец.
Смажьте спаржу лимонной смесью. Положите спаржу на гриль рядом с белой рыбой.Готовьте до тех пор, пока не образуются красивые пятна от гриля, а спаржа не останется хрустящей; снимите с гриля.
Детский картофель Инструкции:
Пока рыба и спаржа готовятся на гриле, приготовьте картофель.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего уровня, растопите немного сливочного масла с оливковым маслом и кайенским перцем. Добавьте картофель и жарьте, несколько раз переворачивая, пока он не станет золотистым. Приправить по вкусу солью и перцем.
Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.
Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.
Рекламный контент
Рецепт Fingerling | Рыба в пергаментном мешочке с картофелем из пальца
Рецепт из пальца | Рыба в пергаментном мешочке с картофелем-фриКуда бы вы хотели пойти?
Главное блюдо
Время готовности: 25 мин.
3 Обзоры
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Тип картофеля: молодняк
Обслуживает: 2
Метод приготовления: запеченный
Описание
Рецепт: The Fitchen
Этот рецепт ужина в пергаментном мешочке сочетает в себе мягкую и слоеную рыбу баррамунди, стручковую фасоль и молодой картофель для легкого и комплексного обеда.
Состав
- 2-6 унций. филе баррамунди
- 2 стакана молодого картофеля
- 2 стакана свежей зеленой фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки болгарского перца
- 1 средний лимон
- Веточки тимьяна
Подготовка
Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 15 мин.
- Разогреть духовку до 375º F
- Отварить картофель в кипящей воде 8-10 минут
- Разложите картофель, а затем стручковую фасоль в центре пергаментной бумаги.Положить рыбу на фасоль и посыпать солью, перцем, болгарским перцем. Добавьте 2 ломтика лимона, затем положите сверху 2 веточки тимьяна
- Полить все маслом
- Сложите лист пергамента в запечатанный пакет
- Положить на противень и выпекать 15 минут
Питание
калорий 393
Жир 12 г
Натрий 567 мг
Углеводы 39 г
Волокно 6 г
Протеин 40 г
Сахар 5 г
3 Обзоры
выглядит отлично, надо попробовать
Evette McDowell 3 года назад
Никогда не любил запеченную рыбу, это было хорошо
Это здорово, сделано с Rockfish.Также добавлен свежий укроп.
Просмотрите этот рецептPotatoes USA Заявление об отказе от ответственности
Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.
Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться в PotatoGoodness.com.
Ok ОтменаЖареная рыба с картофелем | Foodlets
ЕСЛИ ВЫ НЕ РЫБА — что еще более важно, если не любите ваших детей — это блюдо для вас. Нежное и мягкое рыбное филе просто обжаривается под слоем тонко нарезанного картофеля, смазанного оливковым маслом, свежим розмарином и лимоном. Вкус тонкий, но блюдо кажется сытным.
Определенно не подозрительно . На самом деле, мой малыш во время еды постоянно просил: «Еще мяса?»
Впервые мы приготовили рыбу таким образом во время обеда в доме бывшей няни друга.Прошлой весной Пол, Фиби и я присоединились к Молли, Джузеппе и их дочери Сабине, чтобы пообедать в доме Елены в Неттуно, красивом городке у моря. Джузеппе под 80, tata — энергичная маленькая леди, которая до сих пор готовит обед для группы из 5 человек (и двух половинок).
Сначала были оливки и салями. Потом хлеб. Затем паста ручной работы со свежими моллюсками. Когда пришло рыбное блюдо, я уже был наелся. Однако выпирающий живот не был поводом отказываться от этого лакомства, к тому же я была очень беременна, что дало мне повод побаловать себя.Вроде, как бы, что-то вроде. Даже Пол, который обычно описывает свой вкус к рыбе так: «Если в меню есть что-нибудь еще, я закажу это первым», понравилось это. Ей также удалось уговорить обоих малышей съесть тонны печеных артишоков. Она просто потрясающая. Как говорится, это было не первое ее родео. Что ж, они бы так сказали, если бы у них были здесь родео, но вернемся к рыбе.
Пол заказал подобное блюдо снова в эти выходные в ресторане недалеко от нашего места в Риме… и это снова было чудесно.
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ (
Pesce e Patate al Forno )Используйте красивое блюдо, которое можно подавать прямо из духовки на стол
Картофель, нарезанный тонкими кусочками, очень важен; если они будут слишком толстыми, блюдо запечется недостаточно быстро и равномерно.Мандолина отлично подойдет, но если вы не можете сделать их очень тонкими, просто пропарьте их заранее в течение 5 минут и следуйте остальной части рецепта оттуда
ингредиенты
- 1 фунт очищенного и очень тонко нарезанный
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 фунта твердого филе белой рыбы, например, подошва, окунь, красный окунь или махи махи
- 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- соль и перец
инструкция
Нагрейте духовку до 400 градусов.
Промойте рыбу и осторожно высушите бумажным полотенцем. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем.
В форму для запекания, которую вы будете использовать для запекания рыбы, налейте немного масла, но сначала добавьте картофель. Перемешайте их руками, пока они не покроются маслом. Отойдите в сторону и поместите рыбу в центр. Сбрызнуть маслом. Картофель переложить тонким слоем поверх рыбы и по бокам. Налейте оставшееся оливковое масло, розмарин, лимон и достаточно соли и перца, чтобы слегка покрыть картофель.
Выпекать около 20 минут, пока картофель не поджарится, а рыба не прожарится.
Если вы ищете отличное место, где можно заказать свежее и доставить его к вашему порогу, не забудьте проверить доставку рыбы от Seafresh.
Жареная рыба с картофелем и зеленой фасолью в бульоне песто
Здесь подаются слоеное филе белой рыбы, хрустящие нежные зеленые бобы и ломтики картофеля, погруженные в ароматный, изумрудно-крапчатый бульон песто. Это полезное блюдо обладает такой деревенской элегантностью и сочностью, что вы даже не подозреваете, что его так легко приготовить.
Примечания по хранению: Охлажденную рыбу можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции
Ингредиенты
4 филе белой рыбы без кожи, например морской окунь, камбала, треска или окунь (от 4 до 6 унций каждый)
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки кошерной соли, разделенные
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного на части
2 зубчика чеснока, нарезанного
3/4 стакана белого сухого вина, такого как пино гриджио
3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
От 3 до 4 небольших картофелин Юкон Голд, неочищенных и нарезанных ломтиками или 10 унций молодого картофеля Юкон Голд, разрезанного пополам или разрезанные на четыре части, если большие
8 унций тонких зеленых бобов (haricots verts) или обычных зеленых бобов, разрезанных пополам
1 1/2 столовых ложки приготовленного песто из базилика
900 02
2 чайные ложки свежего лимонного сока
Указания
Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 400 градусов.
Выложите рыбное филе в форму для запекания среднего размера. Используйте 1 столовую ложку масла, чтобы почистить рыбу с обеих сторон, затем посыпьте по 1/8 чайной ложки соли и перца. Поместите в духовку и запекайте примерно 10 минут на дюйм толщины, пока рыба не рассыпется вилкой. Достаньте рыбу из духовки и накройте фольгой, чтобы она не остыла.
Пока духовка разогревается, а рыба готовится, приготовьте овощи и бульон. В большой глубокой сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла до мерцания.Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет бледно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Добавьте вино, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока он не уменьшится примерно наполовину, 1-2 минуты. Добавьте куриный бульон, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Доведите до кипения, затем добавьте ломтики картофеля.
Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, время от времени помешивая, пока картофель не станет почти мягким, около 10 минут.