Как приготовить морковно творожную запеканку: Творожно морковная запеканка в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Творожно-морковная запеканка, рецепты с фото

Остатки творога в холодильнике в количестве 300 г запустили мои мысли в русло создания нового рецепта выпечки. А так как у меня была приготовлена морковь на морковный пирог, я быстренько все переиграла и решила сделать запеканку. 300 г творога на запеканку мало. В основном я делаю ее на 500 г творога. Вот я и добавила до этого количества моркови.
 

Ингредиенты
 

 
Сложность: ниже средней.
 
Время приготовления: 1,5 часа.
 
Ход работы
 
Так как подготовка моркови – самое сложное в этом рецепте, именно с нее я и начала. Морковь очистила с помощью своей любимой овощечистки. Процесс занимает от силы минуту.
 

 
Теперь самое сложное. Так как у меня нет еще такой техники, которая измельчила бы морковь мельче, чем самая мелкая терка, пользуюсь именно теркой. Чтоб не мучиться и не ободрать пальцы и ногти, просто оставляю часть моркови неистертой – уберу ее в холодильник и потом израсходую в другие блюда.
 

 
Творог соединяю с яйцами.
 

 
Добавляю сахар.
 

 
Взбиваю блендером в однородную массу.
 

 
Добавляю к творогу морковь.
 

 
Блендером же смешиваю творожно-яичную массу и морковь. Получается основа для запеканки приятного розового цвета.
 

 
Добавляю манную крупу и тщательно  перемешиваю ложкой.
 

 
Выкладываю массу в форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпанную манкой.
 

 
Верх смазываю жирной деревенской сметаной. Так как масса для запеканки получается не очень густая, а сметана, наоборот, густовата, верхний сметанный слой немного смешивается с творожно-морковной массой, но это нисколько не испортит запеканку.
 

 
Ставлю форму в духовку минут на 50-60. Оптимальная температура для того, чтобы запеканка одновременно пропеклась и подрумянилась – 180 градусов.
Запеканка готова.
 

 
Можно подавать со сметаной, но и без сдабривания чем бы то ни было, запеканка получается вкусной. И, не забываем — полезной, особенно  для детей.
 

 
Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт морковно-творожной запеканки с сухофруктами в мультиварке

Никак не можете накормить своего маленького привереду морковкой? От творога чадо воротит нос? Тогда эта запеканка точно для вас. Соединим морковь с творогом, который так богат кальцием, добавим для аромата цедру и сок апельсина, сдобрим сладкими сухофруктами и получим на выходе невероятно вкусную запеканку, которую можно предложить или на завтрак с чаем или какао, или на полдник со стаканом молока или кефира.

Общее время готовки – 2 часа 00 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр. – 178 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить морковно-творожную запеканку с сухофруктами в мультиварке

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт. (средняя)
Курага – 50 г.
Масло сливочное – 50 г.
Творог – 350 г.
Крупа манная – 3 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Изюм – 50 г.
Чернослив – 50 г.
Сахар тростниковый – 50 г.
Специи – по желанию

Приготовление:

1. Думаю, что ни для кого, конечно, не секрет, что морковь крайне полезна, поскольку содержит большое количество каротина. В организме каротин преобразуется в витамин А. Ведь именно он “отвечает” за зоркость зрения, помогает нашей иммунной системе, поддерживает цвет лица и способствует развитию и росту наших маленьких непосед.

Морковь вымойте и почистите.
Для измельчения моркови можно воспользоваться блендером: просто порежьте морковь на небольшие кусочки и измельчите блендером. Мой старичок с этой функцией уже не справляется, поэтому я по старинке потерла ее на мелкой терке.

Сухофрукты тщательно промойте от грязи и пыли, обсушите и порежьте на небольшие кусочки.
Если использует мелкий изюм, то его необязательно резать. Можно использовать любые сухофрукты, которые нашлись под рукой. Мне очень нравится сочетание моркови с финиками, но у меня их не оказалось дома.

В чашу мультиварки сложите тертую морковь, сухофрукты и сливочное масло. Включите режим «Выпечка» или «Ручной» (температура 160°С) и готовьте 20 минут.

2. Пока морковная масса остывает, отделите белки от желтков.

Это можно сделать при помощи разделителя яиц или же старым проверенным способом: аккуратно разбить яйцо ножом и, разделив его на половинки, переливать туда-сюда над мисками. Ничего страшного, если немного желтка попадет в белок, мы же все-таки не бисквит готовим.

3. Творог протрите через сито, разомните вилкой или воспользуйтесь блендером.
Жирность творога берите любую, какую вам совесть позволит – это не принципиально. Я чаще всего использую творог 5% жирности. Стоит лишь помнить, что творог, который вы используете для приготовления запеканок, не должен быть очень уж влажным. Если это все-таки так, то лучше отжать творог, чтобы лишняя влага не утяжеляла готовое блюдо.

К творогу добавьте манную крупу и желтки. Добавьте специи, если используете (у меня пара щепоток мускатного ореха и ½ ч.л. корицы). Все тщательно перемешайте.

Вместо манки можно использовать и муку.

4. Апельсин обдайте кипятком и снимете с него цедру, а потом выжмите сок.

5. Белки взбейте в пышную пену. Всыпьте сахар и еще раз хорошо взбейте.
Вместо сахара можно в этом рецепте использовать мед. Но в таком случае мед добавляйте не во взбитые белки, а к творожной массе вместе с морковкой.

6. К творожной массе добавьте тушеную с сухофруктами морковь, сок и цедру апельсина и взбитые белки. Аккуратно перемешайте.

Застелите дно мультиварки бумагой для выпечки и выложите морковно-творожную массу. Разровняйте верх лопаткой. Закройте крышку мультиварки, выберете режим «Выпечка» («Кекс») или же «Ручной» (температура 140°С) и установите время 1 час.

Дайте запеканке немного остыть.
Подавать морковно-творожную запеканку можно с медом, со сгущенкой, со сметаной или взбитыми сливками.

Автор Валентина Маслова

Запеканка творожно морковная | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Есть много рецептов творожной запеканки, поделюсь самым любимым с морковью. Творожно-морковная запеканка может быть сладкой и подаваться в качестве десерта, а может выступать как самостоятельное второе блюдо.

Первый рецепт подойдет больше для малышей.  В этом рецепте основным ингредиентом является морковь, поэтому приготовление начнем именно с нее.

 

Морковь чистим, моем, тонко нарезаем ломтиками, соломкой или трем на терке. Кому как больше нравится. Кладем в кастрюльку, добавляем горячее молоко, сахар, соль, сливочное масло, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

 

Когда морковь приготовится  можно измельчить ее в пюре блендером. Данный пункт по желанию.

 

Морковное пюре отправим обратно в кастрюлю, добавим к ней манной крупы и оставим на маленьком огне на 5 — 7 минут. Затем снять кастрюлю с огня.

 

Добавить в морковную смесь взбитые яичные желтки и хорошо перемешать. Оставить до остывания.

 

Теперь займемся творогом. Его надо хорошенько размельчить со сметанкой. Можно воспользоваться вилкой, мясорубкой, блендером. Кому как удобно. Самые отважные могут протереть через сито.

 

Белки взбить в пену.

 

Перемешиваем творог с морковью, взбитыми белками, добавляем сахар.

 

Емкость необходимо смазать маслом или посыпать толченными сухарями. Если это силиконовая форма, можно обойтись без смазывания.  Выкладываем в нее творожно-морковную массу и ставим в предварительно разогретую духовку (до 180 – 200 градусов).

 

Оставляем на 25-35 минут до полного приготовления. Подавать можно со сметаной. По желанию в творожную массу при приготовлении можно добавить сухофрукты, орехи, ваниль, корицу.

Запеканка творожно морковная — Рецепт №2:

А вот еще один рецепт.

Нам понадобится:

  • 500 гр. моркови
  • 1 столовая ложка муки
  • 75 гр. сливочного масла
  • 250 гр. творога
  • 2 яйца
  • соль
  • молотые сухари
  • сметана
  • зелень

1. Подготовленную морковь трем на терке, складываем в кастрюльку, добавляем сливочное масло, немного воды, соль и тушим до полной готовности.

2. Положить в творог взбитые желтки, морковь, муку. Все тщательно перемешать.

3. Добавить взбитые белки. Очень аккуратно перемешать.

4. Разогреть духовку (180 — 200 градусов). Выложить массу на смазанный маслом противень. Посыпать сверху панировочными сухарями. Запекать 30-40 минут. Запеканку украшать сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Творожно-морковная запеканка в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Творог 400 гр. Морковь 1 шт. Изюм 20 гр. Курага 20 гр. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Манная крупа 4 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Сметана для смазывания

Необычная и очень аппетитная творожно-морковная запеканка готова! Блюдо становится вдвойне вкуснее, если его подать в холодном виде. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Творожно-морковная запеканка в мультиварке

Благодаря такому кухонному приспособлению как мультиварка, хозяйки стали меньше времени проводить на кухне, а любимые блюда не стали менее вкуснее. Чтобы приготовить аппетитную и ароматную творожно-морковную запеканку, Вам не потребуется много часов, сил и ингредиентов. Яркое и очень полезное блюдо с легкостью разнообразит Ваш завтрак или полдник, добавив в них новые вкусовые и цветные оттенки.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Манная крупа – 4 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Сливочное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. В начале кулинарного процесса тщательно промываем морковь под проточной водой от грязи и песка. Затем очищаем ее, споласкиваем и нарезаем маленькими кусочками с помощью ножа, после чего измельчаем их кухонным комбайном или мелкой теркой.
  2. В отдельную глубокую тарелку разбиваем яйца и добавляем к ним сахарный песок. Взбиваем эти два ингредиента с помощью венчика или миксера, пока не добьемся однородной консистенции.

Совет: на данном этапе не обязательно добиваться пены при взбивании.

  1. В полученную яичную массу всыпаем манную крупу и снова хорошо размешиваем компоненты.
  2. Перекладываем творог и сметану в другую миску и разминаем с помощью вилки.

Совет: если Вы хотите, чтобы запеканка получилась пышной и воздушной, заранее измельчите творог в блендере. Если в приготовлении используется жидкий творог, то заранее отожмите его с помощью марли, которую нужно сложить в несколько слоев.

  1. В творожную смесь отправляем яичную массу, которую мы готовили в самом начале. Следом отправляем и измельченную морковку. Интенсивно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилось тесто однородной консистенции.
  2. Чашу мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом, чтобы запеканка не пригорала при приготовлении. Выкладываем творожно-морковное тесто и равномерно распределяем его.
  3. Устанавливаем программу «Выпечка» и готовим запеканку около 60-80 минут.
  4. Когда таймер покажет, что блюдо готово, оставляем его в мультиварке на 7-10 минут, не открывая крышку, чтобы запеканка остыла и после легко доставалась из чаши.

Остывшую творожно-морковную запеканку подаем к столу, нарезав ее на порционные кусочки. По желанию, ее можно полить сметаной, вареньем или медом. Вкусного Вам завтрака и приятного аппетита!

Нежная творожно-морковная запеканка

Творожная запеканка с морковью – универсальное лакомство. Оно может подаваться как десерт, а может стать полноценным вторым блюдом. Такой десерт особенно нравится маленьким детям, ведь он очень сладкий и похож на вкусный торт или пирог. Воспользовавшись этим рецептом, Вы с легкостью приготовите нежное и воздушное блюдо из полезных ингредиентов, которые дети едят с трудом в свежем виде.

Ингредиенты:

  • Морковь – 500 г.
  • Творог – 250 г.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сметана – по вкусу.
  • Манная крупа – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 75 г.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начинаем приготовление запеканки с самого главного ингредиента. Морковь очищаем, споласкиваем в холодной воде, а затем тонко нарезаем соломкой с помощью острого ножа. Также можно воспользоваться теркой. Измельченный овощ перекладываем в кастрюлю.
  2. Молоко подогреваем любым удобным способом, а после выливаем в кастрюлю к моркови, после чего добавляем соль, сахар и сливочное масло.
  3. Накрываем посуду крышкой и ставим на средний огонь. Время от времени перемешиваем содержимое, чтобы оно не пригорело, и готовим, пока морковь не станет мягкой.
  4. Когда овощ приготовится, снимаем кастрюлю с плиты и погружаем в нее блендер. Измельчаем содержимое до состояния пюре.
  5. Всыпаем в кастрюлю с морковным пюре необходимое количество манной крупы и снова отправляем на слабый огонь на 5-7 минут.
  6. В это время аккуратно отделяем желтки от белков и тщательно взбиваем первые в отдельной миске.
  7. После того, как мы снимем кастрюлю с огня, добавляем в нее подготовленные желтки и хорошо их вмешиваем в массу, после чего оставляем на некоторое время, чтобы содержимое остыло.
  8. Пока остывает морковная масса, тщательно измельчаем творог со сметаной, используя блендер, мясорубку, сито или обычную вилку.
  9. Оставшиеся белки хорошо взбиваем до устойчивой пены с помощью миксера.
  10. К уже остывшей моркови добавляем творожную смесь, сахар и взбитые белки, а затем осторожно перемешиваем тесто для запеканки.
  11. Берем жароупорную форму, в которой будет готовиться запеканка, обильно смазываем ее сливочным маслом, после чего выкладываем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по всей площади.

Совет: если Вы используете силиконовую форму, то ее можно не смазывать. Чтобы запеканка наверняка не пригорела, емкость для запекания можно также посыпать измельченными сухарями.

  1. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него запеканку на 25-35 минут, пока она полностью не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что запеканка готова, проткните ее зубочисткой. Если тесто не прилипает, то блюдо можно доставать.

Нежнейшая творожно-морковная запеканка готова! Украсьте ее орехами, сухофруктами, корицей, ягодами или ванилью и подавайте с охлажденной сметаной. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Творожно-морковная запеканка в мультиварке с кокосовой стружкой и медовой морковью

Рецепт приготовления этой творожно-морковной запеканки очень легок, а результат удивит Вас своей красотой и восхитительным вкусом. Такое блюдо станет отличной позицией для диетического или детского меню, так как в нем мало жира и калорий. Если в приготовлении Вы используете яйца маленького размера, то стоит взять на одну штуку больше. Количество сахара зависит от сладости выбранной моркови и от предпочтений Ваших близких, поэтому массу этого ингредиента можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Для запеканки:

  • Творог 0 % – 500 г.
  • Сметана 15 % – 80 г.
  • Молоко 1,5 % – 200 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Манная крупа – 100 г.
  • Картофельный крахмал – 60 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Кокосовая стружка – 50 г.
  • Морковь – 200-250 г.
  • Растительное масло – 0,5 ч. л.

Для медовой моркови:  

  • Морковь – 100 г.
  • Мед – 45 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 35 г.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления необходимо подготовить манную крупу и кокосовую стружку. Для этого пересыпаем необходимое количество ингредиентов в отдельную миску и заливаем их молоком, после чего хорошо размешиваем и даем им постоять примерно полчаса.
  2. В это время начинаем готовить творожную массу. Для этого разбиваем яйца в глубокую тарелку, насыпаем к ним сахарный песок и взбиваем их миксером, пока не образуется пышная пена.
  3. В отдельной миске смешиваем сметану с творогом и растираем до тех пор, пока у нас не получится однородная консистенция. Когда масса будет готова, перекладываем ее к яйцам, которые мы перед этим взбили с сахаром. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
  4. К этому времени манная крупа и кокосовая стружка уже должны разбухнуть. Пересыпаем их в предыдущую массу и добавляем нужное количество крахмала, а затем перемешиваем до однородности.
  5. Очищаем морковь, промываем ее в воде и пропускаем через мелкую терку. Далее добавляем измельченный овощ в массу из творога.
  6. Чашу мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом и выливаем в емкость подготовленную основу для запеканки.
  7. Закрываем крышку и устанавливаем программу «Выпечка» на 1 час и 20-25 минут.

Совет: после приготовления запеканки, даем ей остыть 5 минут, не открывая крышку мультиварки. Чтобы легко достать блюдо, вставляем корзину для варки на пару, вынимаем чашу и переворачиваем.

  1. Пока делается запеканка, приступаем к приготовлению медовой моркови. Для этого берем сотейник или сковороду и растапливаем в посуде на слабом огне сливочное масло.

Совет: внимательно следите за тем, чтобы масло не кипело, иначе блюдо будет отдавать неприятным вкусом.

  1. Чистим морковь, споласкиваем ее и нарезаем кружочками, чтобы их размер не превышал 3 мм.
  2. Выкладываем морковную нарезку в растопленное сливочное масло и интенсивно перемешиваем, после чего сразу добавляем необходимое количество меда и держим на слабом огне пол минуты.
  3. После добавляем в сковороду или сотейник лимонный сок и оливковое масло, перемешиваем и держим еще пару секунд. Затем снимаем посуду с огня.

Готовую творожно-морковную запеканку нарезаем на порционные кусочки, украшаем морковью в медовой карамели и поливаем оставшимся сладким соусом. Необычный и очень вкусный десерт готов порадовать Вас и Ваших гостей! Приятного чаепития и веселой готовки!

Творожно-морковная запеканка с черносливом

Какие только способы не придумывают хозяйки, чтобы разнообразить знакомый всем с детства вкус творожной запеканки. Добавив в нее морковь, десерт играет новыми нотками, а благодаря ее сочетанию с сухофруктами лакомство стало еще аппетитнее и сытнее. Помимо чернослива, в состав ингредиентов входит и яблоко, чья легкая кислая нотка придает блюду особую изюминку и шарм. Во время приготовления творожно-морковной запеканки весь дом будет наполнен восхитительными и манящими ароматами!

Ингредиенты:

  • Творог – 200 г.
  • Морковь – 300 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Яблоко – 0,5 шт.
  • Чернослив – 4 шт.
  • Манная крупа – 60 г.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Лимонная цедра – 10 г.
  • Мускатный орех – 1 щепотка.
  • Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Перед началом кулинарного процесса хорошо промываем и очищаем от кожуры морковь, после чего перекладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды. Варим примерно 20 минут после закипания жидкости, пока овощ не размягчится. Сливаем воду и оставляем корнеплод остывать.
  2. В это время промываем и просушиваем чернослив, а затем нарезаем на маленькие кусочки.
  3. В отдельной глубокой миске мнем творог с помощью ступки, добавив в нему необходимое количество сахара и заранее снятую цедру с лимона.
  4. Аккуратно отделяем белки от желтков и распределяем их по разным емкостям. С помощью миксера взбиваем первый компонент, пока не появятся устойчивые пики, после чего добавляем к ним второй.
  5. Понемногу всыпаем манную крупу в яичную массу и осторожно ее перемешиваем.
  6. Промываем яблоко под проточной водой, вырезаем из него твердую сердцевину с семечками и пропускаем через крупную терку. Полученную кашицу перекладываем в марлю и хорошо выживаем из нее сок, который после смешиваем с мускатным орехом.
  7. Когда морковь остынет, пропускаем ее через крупную терку и перекладываем половину от полученной массы в отдельную посуду. Туда добавляем яблочную смесь и 3 ст. л. яичной массы.
  8. Оставшуюся часть моркови отправляем в творожную массу и добавляем к ней измельченный чернослив. Частями вводим взбитые белки и осторожно перемешиваем ингредиенты, стараясь сохранить всю воздушность.
  9. Берем жароупорную форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом и присыпаем мукой, чтобы запеканка не прилипала ко дну и стенам во время запекания. Выкладываем слой из яблок и моркови, плотно придавливая его. Следом равномерно распределяем творожную массу, выравнивая поверхность с помощью специальной силиконовой лопатки.
  10. Отправляем десерт в заранее нагретый до 180 С духовой шкаф и готовим, пока на запеканке не появится красивая румяная корочка. Обычно на это требуется примерно 40 минут.

Немного остужаем готовую творожно-морковную запеканку с черносливом, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу с любимым джемом, вареньем, медом или сметаной. Кушайте на здоровье и вкусной Вам трапезы!

Морковно-творожная запеканка в духовке | Как приготовить на Webpudding.ru

Автор: Катя

    • Подготовка
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

В отличие от обычной творожной запеканки, творожная запеканка с морковью получается рыхлой и сочной. Чтобы разнообразить вкус морковно–творожной запеканки, в неё можно добавить изюм, сушёную вишню, орехи, инжир, цукаты, курагу. Идеальное диетическое блюдо!

Ингредиенты

  • творог 5 % жирности 600 г
  • морковь крупная 1 шт.
  • сливочное масло 150 г
  • яйца 4 шт.
  • сахар 1/2 ст.
  • мука полстакана
  • разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • сметана 200 г.

Как приготовить морковно-творожную запеканку

  1. Прежде всего, очистите и натрите морковь на мелкой тёрке.
  2. Разбейте в большую миску яйца (4 шт.), приготовьте сахар (0,5 ст.).
  3. Взбейте яйца миксером в пышную пену, постепенно подсыпая сахар.
  4. К взбитым яйцам добавьте сначала творог (600 г). Если вы хотите, чтобы запеканка была плотнее, предварительно взбейте творог блендером.
  5. Добавьте к творогу натёртую морковь.
  6. Творог с морковью перемешайте до получения однородной массы. Подогрейте сливочное масло (150 г) и добавьте его в морковно – творожную смесь.
  7. Полстакана муки смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя, добавьте к творожной массе, замесите не густое тесто.
  8. Смесь для запеканки переложите в форму, разровняйте поверхность. Форму предварительно смажьте сливочным малом.
  9. Поверхность запеканки смажьте сметаной. Можно для красоты сделать на поверхности запеканки решётку из сметаны, просто выдавить её из пакета.
  10. Поставьте запеканку на среднюю полку духового шкафа, разогретого до температуры 200 градусов. Запеканка будет готова через 30 мин.
    После того, как вы достанете запеканку из духовки, подержите её в форме ещё минут 15 и только потом перекладывайте на тарелку и режьте, иначе она будет разваливаться.

В холодном виде творожно – морковная запеканка отлично держит форму и хорошо режется.
Дети любят такую запеканку со стаканом горячего какао или клюквенного киселя.

Похожие рецепты

Творожно-морковная запеканка в духовке — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

  • творог – 500 г;
  • морковь – 250 г;
  • сахар – 4 стол. ложки;
  • сливочное масло – 80 г;
  • манная крупа – 4 стол. ложки;
  • изюм – 70 г;
  • сметана – 3 стол. ложки;
  • яйцо — 2 шт.
  • соль.

Время приготовления – 1,5 часа.

Выход – 6 порций.

Для многих морковно-творожная запеканка в духовке, как в садике, – одно из приятных воспоминаний детства. Нежная, пышная и аппетитная, с подливкой из сметаны или варенья, она нравится и детям, и взрослым. Особенно полезна запеканка из творога и моркови в духовке для детей. Ведь она служит источником кальция и провитамина А, которые так необходимы для нормального развития ребёнка.

Как приготовить морковную запеканку с творогом – рецепт с фото пошагово

Подготовить набор продуктов, необходимых для приготовления запеканки с морковкой и творогом. Творог лучше брать не сухой, желательно 5-9 % жирности. Сметану при желании можно заменить менее жирным кефиром. Количество сахара нужно регулировать по собственному вкусу и в зависимости от кислоты творога. С тем количеством сахара, которое указано в ингредиентах, запеканка из творога с морковью получается средне сладкой. Кроме изюма, можно также использовать курагу.

Для того, чтобы приготовить нежную и мягкую творожно-морковную запеканку, как в детском саду, надо предварительно стушить морковь. С этой целью её нужно тщательно очистить, вымыть и натереть на мелкую тёрку. Затем налить в кастрюлю стакан воды и выложить в неё морковку. При желании, вместо воды можно использовать молоко. Добавить сливочное масло (оставив небольшой кусочек для смазывания формы) и 1 стол. ложку сахара. Поставить кастрюльку на маленький огонь и, время от времени помешивая, тушить морковку в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой.

Т.к. готовится творожная запеканка с морковью и манкой, после того, как морковка станет достаточно мягкой, нужно добавить в кастрюльку манную крупу. Всё хорошенько перемешать, чтобы избежать образования комочков. При необходимости можно налить ещё немного воды. Помешивая, тушить морковно-манную смесь на самом маленьком огне ещё примерно 7-9 минут, после чего оставить её с открытой крышкой для охлаждения.

Пока тушится морковка, можно заняться подготовкой остальных компонентов. Изюм надо тщательно вымыть горячей водой, потом налить в него кипячёную воду и оставить постоять минут 20. После этого нужно будет воду слить, а изюм просушить салфеткой.

Остаётся подготовить последний компонент для запеканки творожной с морковью и манкой. Творог надо выложить в глубокую ёмкость, например, в миску. Добавить в него сметану, оставшийся сахар, щепотку соли и всё хорошенько растереть до образования однородной массы. Яйца взбить в пену с помощью миксера. Желательно это делать не менее 5-7 минут. Хорошо взбитая яичная пена придаст дополнительную воздушность творожной запеканке с морковкой. В духовке во время выпечки она хорошо поднимется.

Постепенно добавить взбитые яйца в творог и всё осторожно перемешать. Выложить в миску с творогом подготовленную тушеную морковку и изюм. Немного изюма можно оставить для украшения. Всё аккуратно перемешать. Если вы будете готовить запеканку из моркови и творога в духовке, то её нужно включить и разогреть до температуры 180 градусов.

Форму для выпечки надо смазать оставленным кусочком масла и выложить в неё морковно-творожную смесь. Верх запеканки можно украсить изюмом.

Выпекать морковную запеканку в духовке с творогом нужно в течение 45-50 минут. О её готовности можно судить по хорошо подрумянившемуся верху. После этого духовку нужно выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить запеканку постепенно остывать в духовке. Минут через 20 можно будет форму достать из духовки и дать запеканке полностью остыть при комнатной температуре. Только после этого её можно будет спокойно переложить на блюдо, не опасаясь, что она развалится.

Можно приготовить морковно-творожную запеканку в мультиварке. Для этого в меню надо выбрать программу «Выпечка» и установить таймер на 1 час. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставить запеканку на подогреве ещё на 15 минут. Затем нужно достать чашу из мультиварки и оставить её для полного остывания. После этого переложить изделие на блюдо.

А ещё очень вкусно получается творожная запеканка с морковью и яблоком. Всё делается так же, как для творожно-морковной запеканки, рецепт с фото которой изложен выше. Только вместе с изюмом и морковкой в творожное тесто надо добавить 1-2 очищенных от кожицы и натёртых на крупную тёрку яблока.

Любители диетического питания могу приготовить запеканку из морковного жмыха и творога. Для этого во время тушения морковного жмыха надо будет добавить чуть больше воды или молока.

Творожно-морковная запеканка в духовке, пошаговый рецепт с фото которой подробно описан выше, хорошо сочетается с кефиром, йогуртом, сметаной или вареньем.

Желаем всем приятного аппетита!

запеканки и десерты в духовке с морковью

Все творожные запеканки полезны для здоровья, а добавление овощей делает их важными блюдами в семейном меню и если вы следите за своим весом,
творожно-морковная запеканка полезна вдвойне за счет моркови.

Польза морковно-творожной запеканки.

Морковь включают в рацион взрослых и детей. Морковь это кладезь витамина А, Бета каротина полезного для зрения. Вареная морковь тоже полезна – в вареной моркови на 35 % больше антиоксидантов чем в сырой. В творожно-морковной запеканке чаще всего используется вареная или тушеная морковка.
Мы привыкли готовить сладкую запеканку с творогом и манкой, знакомую всем с детства с вкусной подливкой из сгущенки или и варенья и подавать такую запеканку как десерт,но есть другие рецепты вкусных запеканок из творога и моркови, которые можно подавать как основное блюда или гарнир.
Вот такой рецепт творожно-морковной запеканки, очень популярной во французской кухне.

Вкусная творожно-морковная запеканка в духовке

Необычный французский рецепт.

Запеканка из творога моркови , сыра и петрушки

Ингредиенты на 4 порции

  • 90 г тертого сыра
  • Соль, перец, мелко нарезанная свежая петрушка.
  •  50 г картофельного или кукурузного крахмала
  • 150 г творога
  • 4 куриных яйца
  •  600 г свежей моркови.

Приготовление по шагам

  • Шаг 1 порежьте не крупно мытую очищенную морковь
  • Шаг 2 Отварите морковь в подсоленной и поперченной воде.
  • Шаг 3. Разомните отваренную морковку до состояния пюре. Можно воспользоваться блендером.
  • Шаг 4. Творог, яйца, тертый сыр перемешайте, затем добавьте крахмал, петрушку
  • Шаг 5 В творожную смесь положите морковное пюре. Перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
  • Шаг 6. Небольшую форму для кекса смажьте маслом, присыпьте панировочными сухарями и выложите в неё подготовленные ингредиенты.
  • Шаг 7. Поставьте запеканку в горячую духовку и выпекайте при температуре 190 градусов, термостат номер 6 или 7 в течение 35 -40 минут.

Еще один вариант приготовления запеканки из творога и моркови в качестве гарнира. В этом рецепте морковь не отваривается, а обжаривается слегка в оливковом масле.

Творожно-морковная запеканка с сыром и обжаренной морковкой

Ингредиенты:

  •  3 моркови
  • 150 г творога
  •  3 яйца
  • 50 мл молока
  • 1/2 кофейной ложечки кари
  •  Оливковое масло
  •  Соль, перец, мускатный орех молотый.

Приготовление по шагам

  • Шаг 1. Помойте и очистите морковь. Порежьте морковь на маленькие кусочки или потрите на крупной терке.
  • Шаг 2. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте морковь и тушите её на маленьком огне, все время перемешивая около 15 минут.
  • Шаг 3. Духовку прогрейте до 200 градусов.
  • Шаг 4. Взбейте яйца с творогом и молоком до однородной массы, добавьте морковь, карри, посолите и поперчите.
  • Шаг 4. Приготовленную смесь положите в блюдо для запекания, сверху присыпьте мускатным орехом и тертым сыром, поставьте в горячую духовку на 30 минут.

Теперь время десерта и далее будут более привычные рецепты знакомые с детства.

Морковная запеканка с манкой в духовке рецепт как в детском саду, рецепт с изюмом. Десерт

Время приготовления 1 час 30 минут

Классическая запеканка с морковью и творогом

Сладкую творожно- морковную запеканку любят дети. Она хороша на полдник или на завтрак.

Для детей полезно готовить запеканку из домашнего творога, а  еcли у вас есть дача, то морковка с огорода подойдет отлично для детских запеканок.

Ингредиенты

  • 250 г моркови0,5 кг творога
  • 200 мл молока
  •  2 яйца
  • 3 столовые ложки нежирной сметаны.
  •  4 столовые ложки сахара
  •  4 столовый ложки манки
  •  горсть изюма или кураги

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1. Помытую и очищенную морковь нарежьте мелкими кусочками или измельчите блендером. Помойте изюм или курагу, сухофрукты положите в горячую воду чтобы они стали мягкими.
  • Шаг 2. Добавьте в молоко 1 столовую ложку сахара. Тушите морковь в молоке до мягкости на маленьком огне помешивая примерно 15 минут. Если вы добавите немного сливочного масла, в молоко, это сделает вкус моркови более нежным.
  • Шаг 3. Медленно всыпьте к тушеной моркови манку. Добавляя манку все время перемешивайте смесь. Если необходимо добавить немного воды. Старайтесь избежать образования комочков.
  • Шаг 4. Тушите все еще примерно 10 минут. Снимите с плиты, подождите пока остынет.
  • Шаг 5. Смешайте творог со сметаной и сухофруктами.
  • Шаг 6. Взбейте яйца с сахаром в хорошую пену и положить в творог аккуратно перемешивая.
  • Шаг 7. положить в творожную смесь тушеную морковку, осторожно смешать.
  • Шаг 8. Форму для запеканки смазать маслом и выложить всю смесь.
  • Шаг 9. Запекать в горячей духовке около 50 минут при 180 градусах.

Подавайте со сладким сметанным соусом или сгущенкой. Детям понравится если вы украсите готовую запеканку ягодами или фруктами, можно выложить на неё половинки абрикосов, малину или клубнику.

Вкусную нежную морковно-творожную запеканку готовят и с яблоками.

Рецепт с добавлением яблока.

запеканка с творогом морковью и яблоком

время запекания 45 минут

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 4 столовые ложки сахара
  •  4 яйца
  • 100 мл молока
  •  9 столовых ложек манки без горки
  •  1 большое яблоко
  •  2 средних морковки
  • 1/2 чайной ложки соды
  •  щепотка корицы

Как приготовить:

  • Шаг 1. Манку положите в чашку и залейте молоком, оставьте чтобы манка разбухла.
  • Шаг 2. Натрите мелко морковь
  • Шаг 3. Тушите её в небольшом количестве сладкой воды с одной столовой ложкой сахара.
  • Шаг 5. Очистите яблоко и потрите.
  • Шаг 6 Положите тертое яблоко и тушеную морковь в творог с яйцами, размешайте
  • Шаг 7. Погасите соду в 1 столовой ложке уксуса или лимонного сока. Добавьте к творогу.
  • Шаг 8. Выложите подготовленное творожно морковное тесто в смазанное блюдо для запекания. Посыпьте корицей пеките
    при 180-200 градусов в духовке в течение 45 минут

Как приготовить творожно-морковную запеканку в мультиварке

Что потребуется:

  • 200 г моркови
  •  200 г творога
  • 3 яйца
  • 50 г сахара
  • 4 столовые ложки без горки манной крупы
  •  столовая ложка сливочного масла.

Пошагововое приготовление

  1. Очищенную морковь, потереть на мелкой терке или блендером измельчить до подобной консистенции, слегка отжать сок.
  2.  Отделить желтки от белков. Желтки смешать с тертой морковкой и творогом.
  3.  Взбить миксером белки с сахаром чтобы пена стала густой.
  4.  Аккуратно введите взбитые белки в морковно-творожную смесь
  5.  Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. выложить в неё всю массу. Сделайте поверхность ровной.
  6. Готовьте при программе Выпечка 50 минут с закрытый крышкой.
  7.  После окончания программы надо вытащить чашу с запеканкой и дать немного остыть.
    Выложите десерт на блюдо и посыпьте сахарной пудрой с корицей, и украсьте фруктами.

Рецепт сладкой запеканки из моркови с текстурой суфле

Предварительный просмотр: Эта сенсационная запеканка из сладкой моркови с пюре содержит пюре из моркови со вкусом кленового сиропа, запеченную в виде легкого и гладкого гарнира с текстурой, напоминающей суфле.

Как вы решаете, хотите ли вы вести поваренную книгу? Думаю, вы могли бы спросить, «вызывает ли это радость». Моя младшая сестра взяла этот рецепт морковной запеканки из старой поваренной книги, которую она хранила из сентиментальных соображений.

Эта обновленная версия вздувается в духовке, а затем сдувается, когда остывает, как тыквенный пирог или суфле. Текстура легкая и гладкая. Вкус слегка сладковатый с оттенками кленового сиропа, но не настолько сладкий, чтобы ощущаться как десерт.

Вдохновленный рецепт:

Бонни сказала мне, что она взяла этот рецепт из кулинарной книги под названием «Минни Перл Кука». (платная ссылка) Ее подарила ей свекровь, которая купила его на гаражной распродаже. Здесь мы говорим о хорошей старой южной кухне с большим количеством масла и сахара.

Как я сделал эту запеканку из сладкой моркови с пюре более здоровой?

Я подумал, что первоначальная идея этого рецепта хороша, но исполнение не совсем в моем стиле. Итак, вот как я скорректировал несколько ингредиентов и методов. Надеюсь, тебе понравится.

  • Уменьшить количество масла и сахара как минимум наполовину.
  • Добавлена ​​соль.
  • Замещенный экстракт клена на корицу.
  • Использовал Instant Pot для приготовления моркови и усиления ее вкуса.
  • Использовал кухонный комбайн, чтобы размять морковь и смешать оставшиеся ингредиенты для улучшения текстуры.

Как я могу приготовить этот рецепт без Instant Pot?

Приготовьте морковь на плите или в микроволновой печи. См. Примечания в рецепте, чтобы узнать, как пользоваться плитой.

Посетите этот сайт Grimway Farms, чтобы получить инструкции по приготовлению молодой моркови в микроволновой печи.

Как я могу дольше сохранять морковь свежей?

Я узнал совет с сайта Grimmway Farms о том, как лучше всего продлить свежесть молодой моркови.

Чтобы продлить срок хранения моркови, вы можете положить влажное бумажное полотенце в пакет или контейнер, но не храните морковь в воде, так как это смягчит ее текстуру.
—Grimmway Farms

Когда вы найдете в продаже молодую морковь, купите дополнительную сумку, чтобы приготовить этот рецепт. Морковь нарезать не нужно.

Как приготовить морковную запеканку:

Поставьте пароварку для овощей на дно кастрюли быстрого приготовления вместе со стаканом воды и поместите морковь в кастрюлю быстрого приготовления.Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 5 минут. Дайте давлению спуститься естественным образом. По окончании приготовления поместите морковь в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты и пюре до однородной массы. Вылейте в смазанную маслом форму для запекания объемом 1 литр. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту еще на 45 минут или пока запеканка не застынет.

Еще сообщения для любителей овощей:

Бэби-морковь готовят в духовке вместе с небольшим количеством копченой паприки.

Получить рецепт

Традиционная запеканка из брокколи и риса с грибами, но без консервированного супа. См. Указания по использованию микроволн в примечаниях ниже.

Получить рецепт

Миниатюрные соленые блины из желтых тыкв

Получить рецепт

Жареные баклажаны, кабачки, картофель и грибы, заправленные сухой смесью для заправки Ranch

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне по электронной почте: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

  • 1 фунт очищенной моркови, нарезанной кусочками от 1/2 до 3/4 дюйма
  • 3 столовые ложки муки (я использую муку Bob’s Redmill Paleo, поэтому по рецепту не содержит зерна)
  • 1/3 стакана сахара (я использую Swerve)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки кленового экстракта (можно заменить ванильный экстракт)
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана масла, нарезанного кусочками

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  1. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления, затем поместите в кастрюлю складную пароварку для овощей из нержавеющей стали.
  2. Положите морковь в пароварку. Установите в Instant Pot высокое давление на 5 минут. Позвольте давлению спуститься естественным образом.
  3. Поместите приготовленную морковь в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. В качестве альтернативы для этого шага можно использовать стационарный миксер или погружной блендер.
  4. Вылить в форму для запекания, смазанную маслом и пригодную для использования в духовке.Выпекайте при температуре 400˚F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350˚F и продолжайте выпекать в течение 45 минут или пока запеканка не застынет и не начнет подрумяниваться.

Банкноты

Указания по приготовлению без быстрого приготовления:
  1. Добавьте 1 стакан воды в большую кастрюлю, а затем нарезанную морковь.
  2. Готовьте, пока морковь не станет мягкой. Накройте крышкой, чтобы кастрюля не выкипела досуха.
  3. Переходите к шагу 2 выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

  • Cuisinart DLC-10SY Pro Classic Кухонный комбайн на 7 чашек, Белый

  • Instant Pot DUO60 6 Qt Универсальная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

  • Корзина пароварки для овощей TOPOKO, подходит для скороварки быстрого приготовления 5/6 QT и 8 QT, нержавеющая сталь 18/8, складная вставка для пароварки для приготовления овощей и морепродуктов, с возможностью расширения для кастрюли различного размера

Информация о пищевой ценности:
Выход:
6 порций.
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 267 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 114 мг Натрий: 497 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 14 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

три самых вкусных рецепта приготовления

Морковно-творожная запеканка в духовке: три самых вкусных рецепта приготовления

Очень часто на столах хозяек, у которых есть маленькие дети, стоит в духовке такое блюдо, как морковно-творожная запеканка.Пошаговый рецепт с фото обязательно понравится не только малышам, но и взрослым. Поэтому ниже выбраны еще три оригинальных и вкусных варианта приготовления запеканок.

Секреты блюда

Творог заряжает энергией на целый день. Поэтому из него готовят всевозможные блюда. Сочетание моркови и творога на первый взгляд может показаться странным, но вкус запеканки получается очень аппетитной. С морковью самый сухой творог превращается в сочное и аппетитное блюдо.Его вкус сохраняется даже после приготовления. Сочетание продуктов в таких запеканках очень полезно, а блюда получаются низкокалорийными. В одном кусочке этого десерта помимо витаминов есть еще и белок.

Вкус блюда кисло-сладкий, он сохраняется, даже если в запеканку не добавить сахар. Подавать это блюдо можно с ягодами или вареньем. Во время чаепития красочная запеканка отлично будет смотреться на столе.

Морковно-творожная запеканка в духовке: рецепт с фото

Очень часто родители маленьких детей сталкиваются с такой проблемой, что их ребенок не хочет есть обычный творог.В таких случаях можно просто приготовить блюдо из творога. А чтобы ребенку наверняка понравился десерт, лучше приготовить запеканку. Морковно-творожная запеканка в духовке готовится очень легко и просто.

Состав:

  • Манная крупа — полстакана.
  • Молоко — 3,5 рюмки.
  • Творог — 230 г.
  • Яйца — три штуки.
  • Сахар — это один неполный маленький стаканчик.
  • Панировочные сухари — четыре ст. ложки.
  • Морковь — 650 г.

Способ приготовления:

  1. Морковь очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  2. Затем его нужно положить в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. Морковь нужно тушить до готовности.
  3. Когда он будет готов, его нужно замесить.
  4. Молоко вскипятить, затем влить манго и варить 13 минут.
  5. В кашу нужно добавить морковь, творог, яйца и сахар. Все необходимо тщательно перемешать.
  6. Форму для запекания смазать маслом и посыпать ½ куска печенья.
  7. Сверху равномерно распределить творожную массу и посыпать оставшимся бисквитом.
  8. Готовить в духовке нужно 35 минут при температуре 180 градусов.
  9. Блюдо лучше подавать в слегка остывшем виде.

Рецепт №2: запеканка в мультиварке

В мультиварке запеканка еще сочнее. Перед таким блюдом терпеть не могут не только маленькие дети, но и взрослые. Каждый десерт должен по вкусу.

Состав:

  • Морковь — 320 г.
  • Яйца — две штуки.
  • Творог — 2 упаковки.
  • Манка — это полстакана.
  • Масло сливочное — ¼ уп.
  • Сметана — полстакана.
  • Сахар — две ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Морковь нужно очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Далее его нужно положить в мультиварку. Туда же добавляем масло и сахар. Все перемешиваем и оставляем вариться на 20 минут в режиме «Жарка».
  3. В отдельной посуде нужно взбить яйца, творог и манку.
  4. В обжаренную морковь добавить творожную массу.
  5. Все перемешиваем и готовим в режиме «Выпечка» 1 час.
  6. После приготовления крышку мультиварки нужно открыть, а находящуюся в ней запеканку дать полностью остыть.

Рецепт №3: запеканка с изюмом

Блюдо готовится без сахара, так как сухофрукты сами по себе придают сладкий вкус. Изюм используют темный. Запеканка получается красивой и аппетитной. Для праздничного стола это блюдо прекрасно.Готовится легко и не требует особых затрат.

Состав:

  • Творог — 200 г
  • Морковь — 3 средних штуки.
  • Мука — неполный стаканчик.
  • Яйца — 3 шт.
  • Темный изюм — горсть.

Приготовление:

  1. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
  2. В другой миске взбить яйца, творог и муку.
  3. После творожную массу смешать с морковью и тушеным изюмом.
  4. Все вылить в смазанную форму.
  5. Варить нужно 45 минут. Духовку лучше установить на 180 градусов.
  6. Готовую слегка остывшую запеканку можно ставить в холодильник. Так получится еще вкуснее.

Практически всем любителям молочных продуктов нравится творожная запеканка из моркови в духовке. С фото блюдо готовится намного проще и быстрее, хозяйки сразу видят, каким должен быть результат. Во время процесса главное не забывать основные секреты приготовления и следовать пошаговой инструкции.

Морковное суфле — Mae’s Menu

]]>

Морковное суфле идеальный гарнир для праздничного или воскресного ужина. Он пикантный, насыщенный, естественно сладкий и идеально подходит для всей семьи! ]]>

Этот рецепт был первоначально опубликован 11 марта 2019 года. Он был обновлен новыми фотографиями, информацией о рецептах и ​​улучшениями рецептов 22 марта 2021 года.

Если вы ищете новые праздничные гарниры или изучаете, как сделать свои классические рецепты более здоровыми, не ищите ничего, кроме этого Морковное суфле !

Моей первой и единственной задержкой в ​​старшей школе было чтение журналов по кулинарии в классе.Ничего подобного приятному аппетиту, кулинарии или гурману, чтобы подать плохой пример другим ученикам. Итак, я пошел в тюрьму … и читал там больше журналов.

В то время мой планировщик был полон рецептов, которые я планировал на вечерние обеды, и — как вы, наверное, догадались — я поместил свои классные задания на полях. Примерно в это же время Cooking Light стал моим любимым журналом.

Перенесемся в колледж. Во время одной из самых запоминающихся поездок домой моя мама попробовала новое морковное суфле от Cooking Light.

Технически не суфле, но достаточно воздушности, чтобы сделать его новой классикой. Сладость моркови, закрепленная на якоре, уравновешивается сочностью масла и усиливается оттенками ванили и соли. Все вместе запекается, образуя легкое и бархатистое блюдо, которое можно выковырять.

Омг. От одной мысли об этом у меня кружится голова и у меня текут слюнки.

Итак, естественно, это блюдо быстро стало обычным праздничным блюдом, которое мы с мамой готовили на Пасху, День Благодарения, Рождество и даже День матери.

Однако в последние годы мне захотелось немного поправить; чтобы вырастить и отразить новые вкусы, которые я полюбил.

Сначала я заменил белый сахар натуральным подсластителем, чтобы усилить аромат моркови. Затем я заменил нежирную сметану на греческий йогурт, добавив больше богатства и глубины вкуса, сохранив при этом полезное суфле. Наконец, я добавил немного молотой корицы, чтобы добавить нежный, но праздничный аромат.

В результате получилось сочное и трогательное блюдо.Один мой зять говорит, что это доказательство того, как я могу придать вкус любым овощам. Это новая интерпретация традиции, которой мы наслаждались на протяжении многих лет.

Это морковное суфле — это …

  • Естественно сладкий
  • С ароматом ванили, корицы и имбиря
  • Вкусный с жареной индейкой, ветчиной, свининой и говяжьей вырезкой
  • Без глютена
  • Без сахара
  • Идеально для остатков
  • Любимый всей семьей

Полезный и вкусный, этот рецепт понравится всей вашей команде ужина!

Состав рецепта:

  • Морковь — нарезать полноразмерную морковь, как и половинку молодой моркови.Вам понадобится 2 фунта
  • Яйца — связывает суфле вместе
  • Несоленое масло — ровно столько, чтобы добавить блюду насыщенности
  • Греческий йогурт — Йогурт от 2 до 5% лучше всего
  • Мука без глютена 1 к 1 — сохраняет этот рецепт без глютена
  • Большие яйца
  • Мед — используйте сырой мед, чтобы сохранить этот рецепт, обработанный без сахара
  • Корица — просто прикосновение праздничный аромат
  • Экстракт ванили
  • Соль + Разрыхлитель — придает сезонность и приподнимает суфле

Замены рецептов:

  • Мука — традиционная универсальная мука может заменить безглютеновую муку в соотношении 1: 1, но рецепт больше не будет безглютеновым
  • Масло — вместо него можно использовать веганское или кокосовое масло несоленого сливочного масла
  • Йогурт — сметана (нежирная или жирная; не обезжиренная) может работать вместо греческого йогурта, хотя это повлияет на калорийность рецепта и пищевую ценность

Что такое морковное суфле?

Морковное суфле — легкий, воздушный и естественно подслащенный морковный гарнир, состоящий из смешанной моркови, меда, йогурта, экстракта ванили, яиц и других специй и приправ.

Хотя суфле не является техническим суфле, поскольку мы не взбиваем для него яичные белки, оно вздувается при выпечке, придавая внешний вид традиционному суфле.

Как приготовить морковь:

  • Положите кусочки моркови в голландскую духовку или кастрюлю
  • Залейте морковь водой и приправьте ее солью (она должна иметь вкус морской воды)
  • Накройте кастрюлю и включите горелку на сильный огонь. .
  • После того, как вода закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте в течение 14-15 минут, или пока морковь не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.

Как лучше всего смешать морковь?

Я обнаружил, что лучший способ смешать морковь по этому рецепту — использовать кухонный комбайн. Однако, если у вас нет кухонного комбайна, вам подойдет высокоскоростной блендер.

Если вы используете высокоскоростной блендер, сначала добавьте яйца в блендер, а затем добавьте остальные ингредиенты.

Как приготовить это морковное суфле:

  1. Отварите морковь в подсоленной воде до готовности.
  2. Слейте воду из моркови.
  3. Добавьте морковь и остальные ингредиенты рецепта в чашу кухонного комбайна (или блендера).
  4. Смешайте смесь до получения однородной и текучей среды.
  5. Вылейте морковное суфле в смазанную маслом форму для запекания и запекайте в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока суфле не перестанет дрожать при встряхивании и не станет золотисто-коричневым снаружи.

Морковное суфле без глютена? Веган? Чистый?

Это морковное суфле не содержит глютена, если вы используете смесь муки без глютена в соотношении 1: 1. К сожалению, он не веганский, потому что рецепт требует, чтобы яйца работали.

Рецепт состоит из чистых ингредиентов, учитывая, что в нем нет обработанных ингредиентов. Итак, наслаждайтесь тем, что вы едите полезный и вкусный гарнир!

Как подать морковное суфле?

Морковное суфле часто подают в качестве гарнира к праздничному обеду, хотя оно более сладкое, поэтому его можно также подавать на десерт.

Наша семья любит его на День Благодарения, Рождество и даже День матери. Очень вкусно подается с …

Можете ли вы удвоить или утроить этот рецепт?

Да, этот рецепт можно удвоить или утроить. Скорее всего, вам нужно будет смешивать морковь партиями и запекать ее в нескольких блюдах (иначе запекание займет некоторое время).

Как долго хранятся остатки еды?

Оставшееся морковное суфле хранится в холодильнике до 4 дней.Не замерзает хорошо.

Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

Другие рецепты праздничных гарниров, которые вам обязательно понравятся!

Просмотрите веб-историю этого рецепта Google, щелкнув здесь, или просмотрите его ниже:

Зарегистрируйтесь, чтобы получать все мои новые рецепты по мере их поступления!

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 9 порций

Время готовки: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Легкое бархатистое блюдо, идеально подходящее для особых обедов, праздников и воскресных ужинов.

Состав

Состав:

  • 2 фунта. морковь, очистить и нарезать кусочками примерно по ½ дюйма
  • 2 т. Несоленое масло
  • 3 яйца
  • ½ c. мед
  • ½ стакана 2% греческого йогурта
  • 1 ч. Л. экстракт ванили
  • 3 столовые ложки безглютеновой муки 1: 1
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • Разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • Спрей для готовки с антипригарным покрытием
  • Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки емкостью 1 ½ литра антипригарным кулинарным спреем.
  2. Положите морковь в духовку и залейте водой. Подсолите воду с 1 чайной ложкой соли. Накройте кастрюлю крышкой и доведите морковь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-сильного и варите морковь в течение 15 минут или до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть вилкой.
  3. Тщательно слейте воду с моркови и верните ее в кастрюлю.
  4. Добавьте высушенную морковь, масло, мед, греческий йогурт, экстракт ванили, муку, корицу, разрыхлитель и соль в чашу кухонного комбайна или высокоскоростного блендера.Перемешивайте или перемешивайте в течение 30 секунд -1 ½ минуты, или пока смесь не станет однородной и текучей, соскребая со стенок чаши или блендера в середине процесса перемешивания.
  5. Вылейте смесь суфле в смазанную маслом форму для запекания и запекайте 40-45 минут, или пока она не станет твердой, когда она встряхивается и только начинает подрумяниваться по краям.
  6. Выньте суфле из духовки и дайте ему остыть 2–3 минуты. При желании посыпать сахарной пудрой и подавать горячим!

Банкноты

1.Чтобы в этом рецепте не было сахара, используйте сырой мед и не добавляйте сахарную пудру.

2. Греческий йогурт с 5% жирностью или цельным жиром может работать вместо 2%. 0% или обезжиренный йогурт также подойдет, но он повлияет на вкус суфле. По возможности рекомендую использовать 2 или 5%.

3. Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Это суфле плохо застывает.

4. Вы также можете приготовить этот рецепт из традиционной универсальной муки, хотя рецепт больше не будет безглютеновым.

Информация о питании

Урожайность

9

Размер порции

1
Сумма на порцию Калории 253 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 70 мг Натрий 272 мг Углеводы 49 г Волокно 4 г Сахар 33 г Белки 6 г

Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт. Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания.Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот рецепт был вдохновлен рецептом морковного суфле Cooking Light.

Рецепт запеченного сладкого картофеля и морковного гратен | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

2 средних испанских лука, нарезанных

20 унций молодого шпината

2 2/3 стакана сливочного сыра (21 унция), нарезанного мелкими кубиками

1 1/3 стакана овощного бульона

1 стакан жирного йогурта

Цедра 2 апельсинов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 веточки свежего шалфея, измельченного

4 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма

4 большие моркови, нарезанные косой тесьмой толщиной 1/8 дюйма

1 1/2 стакана поджаренных панировочных сухарей

1 чашка зерен граната

Запеканка из кабачков и моркови с сыром фета и пармезаном — Hottie Biscotti

Медленно, но верно я возвращаюсь к приготовлению настоящего обеда.Это блюдо готовится довольно быстро, и вы даже можете приготовить его в начале дня и запечь позже. Это может быть гарнир или основное блюдо. Так что даже в загруженный будний вечер вы можете вместе поужинать без особой суеты. И вы можете использовать любой летний сквош, который у вас есть!

Однажды на обеде из горшков друг принес эту восхитительную сливочную сырную запеканку из тыквы. Она описала мне ингредиенты, но я так и не получил полного рецепта. Когда я увидел эту запеканку из тыквы на Pinterest, мне пришлось попробовать, потому что она выглядела очень похожей.Эта запеканка другая. Менее сливочный и сырный, больше сосредоточьтесь на овощах, что действительно приятно. Он ароматный, чистый на вкус и восхитительный. Одно из основных отличий заключается в том, что в этом не используется сгущенный крем-суп, чего я действительно не против, но что-то, чему я не возражаю найти замену, если смогу. В оригинальном рецепте в качестве связующих используются яйца и сметана. Я использовала яйца, но заменила их греческим йогуртом, и это оказалось очень хорошо.

Фета придает блюду изюминку.Я добавила немного тертой моркови, чтобы добавить дополнительных овощей и помочь с очисткой холодильника. Это действительно отличный гарнир. Я подал его с жареной свиной вырезкой и хлебом.

Чабрец — отличное растение, его можно использовать в свежем или сушеном виде. Я использовал смесь зеленых и желтых тыкв, но вы, конечно, можете использовать все и одного вида. И кое-что, что, я думаю, я могу попробовать в следующий раз, — это использовать козий сыр вместо феты, потому что я люблю козьего сыра. Наслаждаться!

Запеканка из кабачков и моркови с сыром фета и пармезаном

Немного адаптировано из Kitchen Escapades 4-6 порций в качестве гарнира Ингредиенты

  • 5-6 кабачков (смесь кабачков и желтых кабачков), нарезанных ломтиками
  • 3-4 тертые моркови
  • оливковое масло
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 2 чайные ложки сушеного)
  • 2 яйца
  • 1 стакан греческого йогурта
  • полчашки измельченной феты с горкой
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • соль и перец

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла на среднем огне.
  3. Добавьте кабачки и готовьте несколько минут. Добавьте морковь и чеснок и готовьте, помешивая, чтобы чеснок не подгорел, пока кабачки не начнут размягчаться. Приправить солью и перцем и снять с огня.
  4. В средней миске взбейте яйца и йогурт, затем добавьте фету и пармезан. Приправить небольшим количеством соли и перца.
  5. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем и выложите половину тыквы на форму.Распределите половину йогуртовой смеси сверху, затем снова залейте кабачком, а затем йогуртом. Добавьте немного феты, если она у вас есть!
  6. Выпекать 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Подавать теплым. Это хорошо разогревается для легкого обеда.

Запеканка из имбиря, моркови и репы с засахаренными каштанами

Морковь, репа и имбирь придают яркую сладость и легкий привкус тому, что кажется гарниром из сладкого картофеля на столе в День Благодарения. Каштановая начинка дополняет эти ароматы.

В плане текстуры есть два варианта: пищевая мельница, такая как та, что используется для обработки помидоров, даст вам деревенскую, крупную консистенцию, которую трудно достичь в кухонном комбайне. Но последний, безусловно, быстрее и создает меньше беспорядка.

Готовим заранее: запеканку можно хранить в холодильнике за 3 дня. Разогрейте под крышкой в ​​духовке с температурой 300 градусов, пока не прогреется. Раскройте на последние 5 минут.


Порций: 4-6 8-12 16-24 24-36

8-12

Протестированный размер: 8-12 порций

Ингредиенты
  • Кошерная соль

  • 2 фунта моркови, хорошо промытые и нарезать кусочками 1/2 дюйма

  • 2 фунта средней репы, очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма

  • 1 1/2 фунта сладкого картофеля, очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма

  • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла при комнатной температуре

  • 2 чайные ложки молотого душистого перца

  • Около 9 унций мелко натертого очищенного корня имбиря (1/2 стакана свободно упакованных)

  • 1/2 стакана меда с мягким вкусом

  • 1 фунт очищенных каштанов, предпочтительно свежеобжаренных (всего 2 стакана)

  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке

  • 1 столовая ложка воды

  • 9 0002 4 больших яйца


Указания

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Добавьте щепотку соли, затем морковь, репу и сладкий картофель. Варить около 20 минут или до готовности.

Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов.

Слейте воду с овощей, затем выложите их на противень с бортиком. Поместите в духовку; запекать 10 минут или пока они не станут сухими. Работая порциями по мере необходимости, измельчите их в кухонном комбайне до желаемой консистенции (это даст несколько более гладкий и менее водянистый результат) или перенесите их в пищевую мельницу, установленную над большой миксерной чашей; обработайте через мельницу до однородной консистенции, удаляя все соки, которые попадают в чашу.Соберите обработанную овощную смесь в большую миску.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

Добавьте в миску сливочное масло, душистый перец, имбирь и мед, перемешивая до однородного состояния. Дайте остыть (в эту смесь вы будете добавлять яйца).

Тем временем смажьте противень с краями спреем растительного масла. Перемешайте каштаны, коричневый сахар и воду в миске среднего размера до однородного покрытия, затем распределите их по листу. Выпекать (350 градусов) около 10 минут или до ароматного и слегка коричневого цвета.Дайте остыть. (Оставьте духовку включенной.)

Переложите охлажденные каштаны на разделочную доску и с помощью большого ножа крупно нарежьте их.

Смажьте большую чугунную сковороду или стеклянную форму для запекания спреем растительного масла. Слегка взбейте яйца, затем добавьте их в овощную смесь. Вылейте его в сковороду или форму для запекания, равномерно распределив. Сверху выложите засахаренные каштаны. Выпекать (350 градусов) 25 минут, пока сверху не подрумянится. (Смесь останется мягкой.)

Подавать горячим или комнатной температуры.


Источник рецепта

От Джерома Гранта, шеф-повара кафе и кейтеринга Митситам Смитсоновского национального музея американских индейцев.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Запеканка с абрикосом и морковью — The Washington Post

Этот безмолочный гарнир в виде лепешки называется «porkkanalaatikko» на финском языке, что переводится как «запеканка из моркови».

Готовьтесь: жареную морковь и абрикосовое пюре можно собрать и заморозить (без начинки) за несколько дней. По мере остывания запеканка густеет; Если вы планируете разогреть его, добавьте немного воды или кокосового молока, чтобы оно стало мягче.


Порций: 4-5 8-10 16-20 24-30

8-10

Протестированный размер: 8-10 порций

Состав
  • 18 курага (сернистая), желательно светлого цвета, крупно нарезанный

  • 2 стакана кипятка

  • 8 средних морковок, хорошо протертых и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

  • 1 стакан риса арборио

  • 2 стакана обычного или нежирного кокосового молока

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 столовая ложка кленового сиропа

  • 1-дюймовый кусок очищенного свежего корня имбиря, тертого

  • 2 больших яйца

  • 9 0002 Сок 1 лимона

  • 2 столовые ложки мелассы, желательно blackstrap

  • 1 столовая ложка кокосового масла (может заменить сафлоровое или лесное масло)

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 1/2 чайной ложки карды

  • 1/2 чайной ложки молотого куркумы

  • Щепотка тертого мускатного ореха

  • 1 1/2 чайной ложки морской соли

  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца


Предварительный нагрев

духовку до 400 градусов.Имейте под рукой глубокую запеканку на 2 литра или форму для запекания.

Выложите абрикосы в жаропрочную посуду. Залейте их 1 1/2 стакана кипятка; дайте настояться примерно 20 минут, затем переложите регидратированные фрукты и жидкость в блендер.

Тем временем разложите морковь на противне с бортиками; запекать 20 минут или до готовности. Дать остыть 10 минут, затем добавить в блендер. (Вы еще не готовите пюре.) Оставьте духовку включенной.

Смешайте рис и оставшиеся 1/2 стакана кипятка в средней кастрюле на среднем или сильном огне; готовьте, не накрывая, несколько раз помешивая, пока вода не впитается.

Добавляйте кокосовое молоко по 1/2 стакана за раз, позволяя смеси снова закипеть после каждого добавления и постоянно помешивая, чтобы избежать ожогов. Как только все кокосовое молоко будет добавлено и впитано, снимите кастрюлю с огня.

Смажьте запеканку или форму для запекания спреем растительного масла. Перемешайте фисташки, овес и кокос вместе с оливковым маслом и кленовым сиропом в средней миске до однородного покрытия.

Обновлено: 19.08.2021 — 00:39

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *