Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

3646

В 100 граммах готового блюда

Белков

8

(гр)

среднее

Жиров

6

(гр)

среднее

Углеводов

44

(гр)

высокое

Калорий

255

(Ккал)

высокое

Вариант 1: Классический рецепт лепёшек без дрожжей на кефире в духовке

Ароматная лепёшка с восточным колоритом. Помимо подсолнечных, подойдут и тыквенные семечки, а по желанию можете заменить их ореховой крошкой.

Ингредиенты:

• четыреста граммов белой муки;
• кефир, 3-процентный – полный стакан;
• по щепоточке тмина и молотого кориандра;
• соль и полложечки соды;
• горсть очищенных семян подсолнуха.

Пошаговый рецепт лепёшек без дрожжей

Шаг 1:

Соду насыпаем сразу в кефир. Пока она будет взаимодействовать с кислотой, разотрите в ступке пряности. Цельные зёрна кориандра, если не нашлось молотого, лучше тщательно растереть в первую очередь, а тмин добавить позже. Пересыпаем растёртые пряности в кефир, сразу же солим.

Шаг 2:

Пресные лепёшки и так довольно плотная выпечка, не поленитесь просеять муку, чтобы сделать тесто немного пышнее и мягче. Подсыпаем в кефир вначале половину муки, перемешиваем ложкой, кладём чищеные подсолнуховые семечки.

Шаг 3:

По мере того как при помешивании семечки разойдутся по всему вязкому тесту, начинаем досыпать оставшуюся муку. Сразу же не менее стакана, далее – горстями, следя за густотой теста. Когда оно уже почти не будет липнуть, на полчаса оставьте тесто в миске под тонкой тканью.

Шаг 4:

Порция теста рассчитана на три лепёшки. Жаровню застелите кулинарным пергаментом, натрите его постным маслом. Лепёшки раскатайте тоненько, до полусантиметра, выложите на противень. Нагрев духовки довольно высокий – до двухсот градусов, лепёшки необходимо перевернуть минут через пять, если они достаточно подрумянятся к этому времени. Обратную сторону выпекаем ровно столько же.

Вариант 2: Быстрый рецепт лепёшек без дрожжей на сковороде с брынзой

Рассольный сыр можете использовать абсолютно любой, с той лишь разницей, что малосольные сорта придётся сильнее досаливать, а мягкие не натирать, а просто мять вилкой.

Ингредиенты:

• масло, растительное – три ложки;
• стакан густого кефира;
• яйцо, куриное – одна штучка;
• полкило солоноватой брынзы;
• масло, сливочное – небольшой ломтик;
• мука – ровно 400 граммов;
• ложечка разрыхлителя.

Как быстро приготовить лепёшки без дрожжей на сковороде

Шаг 1:

В чуть тёплый кефир выливаем масло, кладём и размешиваем рыхлитель. Малыми порциями подсыпая просеянную муку, ложкой замешиваем гладкое тесто. Соберите комом все остатки муки в миске, в ней и оставьте, прикрыв тонкой тканью.

Шаг 2:

Брынзу натираем средней стружкой, в миску к ней выпускаем яйцо, кладём размягчённое масло. Перемешав, слегка присолите, если брынза недостаточно солёная.

Шаг 3:

Тесто разделите на двенадцать порций, хорошо бы сразу и количество начинки на одну лепёшку прикинуть, хотя бы на глаз. Раскатываем тесто в круг, пятнадцатисантиметрового диаметра кладём ложечкой тёртую брынзу и сводим над нею края теста. Плотно защипываем, приминаем «узелок» к заготовке, перевернув, бережно раскатываем до прежнего размера – 15 сантиметров.

Шаг 4:

Нагрев плиты установите чуть выше среднего, прогрейте сковороду вначале сухой, затем «посолите» её щепоточкой крупной соли. Дайте кристалликам сильно разогреться и налейте масло тонким слоем. Выкладываем в него лепёшки и жарим до янтарной корочки.

Вариант 3: «Кутабы» – лепёшки без дрожжей с начинкой из тыквы

Начинку можно приготовить и из картофеля. Всё точно так же, но картошку варим и мнём в пюре, чеснок не кладём вовсе, а лук зажариваем до коричневого цвета. Лук можно присолить посильнее, исключив соль из пюре, тогда ломтики лука в начинке будут ощущаться ещё ярче.

Ингредиенты:

• горячая вода – полный стакан;
• 380 граммов муки;
• соль;
• постное масло.

Тыквенная начинка:

• одна белая луковичка;
• триста граммов тыквы;
• соль и мелкий перец;
• чеснок;
• молодая петрушка.

Как приготовить

Шаг 1:

Горсть просеянной муки отберите, остальную соберите в миске холмиком и проделайте в нём углубление. Всыпьте в него соль, влейте горячую воду и масло. Подсыпая по мере надобности отобранную муку, замесите достаточно гладкое тесто. Мисочку подходящего объёма натрите маслом, уберите в неё ком теста и прикройте на полчаса полотенцем.

Шаг 2:

Тыкву очистите, и крупно натрите. В сковороде с маслом слегка подрумяньте нарезанный на меленькие шашечки лук и зубочек чеснока, натёртый мелко. Добавьте тыкву, тушите до готовности. Присолите и заправьте перцем, положите нарезанную петрушку и перемешайте.

Шаг 3:

Продолговатым батоном раскатайте тесто, распустите на десяток частей. Лепёшки раскатываем тоненько, начинку выкладываем, словно лепим чебурек, на одну половину круглой заготовки из теста. Накрываем свободным краем теста, края, свободные от начинки, можно чуть увлажнить водой. Сведите их и прижмите друг к дружке зубцами вилки с плоской стороны.

Шаг 4:

Попарно обжариваем лепёшки на абсолютно сухой сковороде, переворачивая по зарумяниванию. Задача пропечь только тесто, начинка и так уже готова.

Вариант 4: Сдобные лепёшки без дрожжей на сковороде

Затеяв такие лепёшки можно столкнуться с неприятной неожиданностью. Большинство молокозаводов, выпускающих пастеризованную сыворотку, поставляют продукт, который назвать кислым можно лишь с большой натяжкой. Не волнуйтесь и не выливайте его сразу, придётся нарушить канонический рецепт, но это всё же лучше, чем вовсе остаться без угощения. К половине сыворотки подлейте неполную ложечку лимонного сока, попробуйте и сравните с возможной кислотностью домашней сыворотки. Добавьте ещё немного сока, но будьте умерены, фантазия может вас подвести, слишком кислая среда тоже не годится.

Ингредиенты:

• простокваша, домашняя – полтора стакана;
• четверть пачки высокожирного масла;
• половина ложечки сухой соды и чуть больше выварочной соли;
• мука, пшеничная – 400 граммов;
• полная ложка белого сахару.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

При самом малом нагреве растопите в сковороде масло. Муку, смешав предварительно с содой, просеиваем в миску. Подсыпаем туда же соль с сахаром, перемешиваем и вливаем тёплое масло.

Шаг 2:

Втираем большой ложкой масло в муку, после чего подливаем простоквашу. Перемешайте и вручную замесите тесто, увлажняя руки для удобства маслом. По этому рецепту тесто должно быть особенно пластичным и мягким, а на весь процесс замешивания достаточно 5–6 минут.

Шаг 3:

Пятисантиметровыми комочками-колобками разделите тесто и до поры прикройте лоскутом тонкой ткани. Чугунную, или оборудованную многослойным дном сковороду поставьте на умеренный нагрев, тем временем раскатывая лепёшки. Из рекомендованных выше порций выйдут округлые заготовки, примерно 17-сантиметрового диаметра.

Шаг 4:

Маслом не пользуемся, сковорода должна оставаться сухой. Лепёшки выкладываем по одной, сразу прикрыв крышкой, очень удобно, если она стеклянная. Лепёшку обязательно пошевелите вилкой после минутного обжаривания, так она точнее не прилипнет ко дну сковороды. Переворачиваем лепёшку спустя ещё пару минут, и подрумяниваем обратную сторону.

Вариант 5: Нежные лепёшки без дрожжей с творогом и зеленью

Большая часть рецептов предполагает обжаривание лепёшек в сухой сковороде. Не всем по вкусу такая выпечка, но ничто не мешает почти любую из представленных в сборке лепёшек готовить и на раскалённом масле. Выбирайте любой сорт и вид, подойдёт оливковое и кукурузное, рафинированное или ароматное, а по желанию можете использовать сливочное или смалец для обжаривания лепёшки без дрожжей на сковороде.

Ингредиенты:

• двести граммов и ещё горстка муки;
• творог, рассыпчатый – четверть килограмма;
• половина стакана сильно разогретой воды;
• чеснок;
• немного соли;
• масло, очищенное – полторы ложки;
• горсть свежей, нежной зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

В середине холмика из просеянной муки сделайте углубление и влейте в него немного приостывший кипяток. Добавьте не более половины маленькой ложечки соли и влейте масло.

Шаг 2:

Перемешав, перенесите на стол и вымесите тесто, гладкое и очень пластичное. Герметично упакуйте его в пластиковый пакет и выдержите до получаса.

Шаг 3:

Творог разминаем, посыпаем рубленой зеленью, присаливаем, кладём натёртый чеснок. Тесто раскатываем тончайшим квадратным пластом, крестообразно разрезаем его на четыре меньших квадратика.

Шаг 4:

Лепёшки у нас будут формой похожи на почтовые конвертики, складывать их будем, подгибая углы к середине. Чтобы начинка была внутри всей лепёшки её тоже нужно выкладывать в форме квадрата, но развёрнутого по отношению к тесту. Положите вначале ложку творожной массы в середину, аккуратно, не смачивая понапрасну тесто, сформируйте из него квадрат, углы которого всего на сантиметр не доходят до сторон теста. По одному заводим углы теста на начинку, складывая внахлёст. Слегка прижмите конвертик ладонью.

Шаг 5:

Включив конфорку под сухой сковородой, разогреваем её без жира и выкладываем лепёшку, швами вниз, переворачиваем, когда низ окрасится в янтарные оттенки.

Рецепт обертывания из трех ингредиентов тортильи (без дрожжей)

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт обертывания тортильи из трех ингредиентов поразит вас тем, насколько просто сделать свои собственные мягкие обертывания для вкусных фахитас и буррито! Они сделаны без дрожжей и веганские.

Фахита Пятница — это вещь? Если нет, то так должно быть, потому что Taco Tuesday недостаточно, чтобы удовлетворить мою любовь к еде в мексиканском стиле.

Мы регулярно едим обертки или фахитас, и со временем мы начали делать больше компонентов с нуля.Начиная с вариантов начинки, я приготовил два восхитительных вкуса фалафелей, рецепты которых вы также можете найти в блоге: свекла, морковь и чечевица, а также тайский стиль, приготовленный из гороха, имбиря и нута. Фалафели отлично подходят для начинки в рулетах и ​​питт на обед!

Тогда я был вдохновлен попробовать сделать свои собственные обертки для тортильи из муки, увидев рецепт Бьянки Запатки, и понял, что это не так сложно, как я думал изначально!

Все, что вам нужно, это обычные ингредиенты для тумбочки:

• простая мука
• вода (при комнатной температуре)
• оливковое масло

В этом рецепте не используются дрожжи.

Инструкции по приготовлению домашних оберток из тортильи

Для этого рецепта обертывания тортильи вам понадобится:

• большая чаша для смешивания
• вилка
• скалка
• сковорода

Приготовление лепешек

Чтобы приготовить тесто, просто отвесьте 300 г простой муки в большую миску. Добавьте 150 мл воды комнатной температуры и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима и перемешайте вилкой.

Когда мука и вода начнут смешиваться, руками замесите смесь в тесто.Он не должен быть липким или влажным. Если он слишком влажный, добавьте немного муки, а если он слишком сухой, чтобы сформировать шар, добавьте пару капель воды.

Получив тестовый шар, присыпьте чистую рабочую поверхность простой мукой и в течение нескольких минут месите тесто, пока оно не станет мягким и немного эластичным. Разделите тесто на 12 маленьких шариков размером с пинг-понг — каждый будет лепешкой.

Присыпьте рабочую поверхность еще немного муки и раскатайте каждый тестовый шарик в тонкий круг, примерно 0. Толщиной 5 см (или тоньше, если хотите!).

ПРИМЕЧАНИЕ. Не забудьте посыпать немного муки между лепешками, если собираетесь складывать их на тарелку, иначе они слипнутся!

Приготовление лепешек

Чтобы приготовить лепешки, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте половину чайной ложки оливкового масла. Поместите одну из лепешек в сковороду и готовьте 2–3 минуты, пока на верхней стороне упаковки не поднимутся маленькие воздушные пузырьки.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

Переложите лепешки на тарелку и держите в тепле в духовке (установленной на температуру около 60 ° C), пока готовите остальные лепешки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Обязательно добавляйте в сковороду еще 1/2 чайной ложки оливкового масла перед каждой новой лепешкой, так как это помогает им оставаться мягкими!

Когда вы приготовите все лепешки, подавайте их с любимой томатной сальсой, гуакамоле, начинкой фахита и наслаждайтесь!

Попробуйте эту восхитительную веганскую начинку из цветной капусты и нута для своих лепешек!

Варианты рецептов

Если хотите, можете заменить 150 г муки цельнозерновой мукой.

Для получения более густых и пушистых лепешек просейте в миску 1 чайную ложку разрыхлителя с мукой.

Добавьте сушеные или мелко нарезанные свежие травы в муку перед замешиванием теста для придания аромата.

Вы можете сделать этот рецепт без масла, не добавляя масло, просто приготовьте их на горячей сковороде с антипригарным покрытием. Однако лепешки могут быть не такими мягкими и податливыми, как если бы они были приготовлены с небольшим количеством масла.

Как хранить обертки из тортильи

Вы можете приготовить тесто за день до , когда вы планируете их съесть.Просто плотно заверните тестовый шарик в пищевую пленку или фольгу и храните в холодильнике до следующего дня. Дайте время вынуть из холодильника и прогреться до комнатной температуры перед раскатыванием, иначе они могут треснуть.

Готовые лепешки можно хранить в герметичном контейнере или в силиконовых пакетах на молнии, чтобы они оставались мягкими как можно дольше. Я бы рекомендовал съесть их в течение двух дней.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт?

Оцените рецепт и оставьте комментарий скажите мне, что вы думаете! Мне нравится видеть, как вы относитесь к моим рецептам, поэтому загрузите фотографию в Instagram и отметьте меня @lindashealthylife и используйте #lindashealthylife !

Приколите меня на потом!

Шаринг — это забота!

Домашние лепешки Рецепт для тако, рулетов и буррито — Бьянка Запатка

В этом рецепте вы узнаете, как быстро и легко приготовить мягкие домашние мучные лепешки из 4 ингредиентов, шаг за шагом. шаг! Эта простая мексиканская лепешка без дрожжей настолько универсальна и идеально подходит для кесадильи, тако, рулетов, буррито и многого другого!

Рецепт домашних лепешек

Есть много продуктов, которые я ем почти каждый день, и простая мексиканская лепешка без дрожжей — одна из них! Мне очень нравится, что эти домашние лепешки так быстро и легко приготовить, и для них требуется всего несколько ингредиентов, которые у меня всегда есть в кладовой. Если вы никогда не делали лепешки своими руками, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт! Они мягкие, нежные, жевательные и намного лучше, чем купленные в магазине!

Как использовать лепешки

Тортильи очень разнообразны, и их можно подавать по-разному. Вы можете обжарить или запечь их, чтобы получить хрустящие Burrito Samosas или фаршированные Quesadillas . Еще одна отличная идея — использовать их вместо листов пасты для приготовления запеканки, как моя Enchilada Lasagna .Вы также можете сложить их в Burritos для завтрака или завернуть в Spinach Wraps , чтобы взять с собой на работу, в школу или университет. В любом случае, я также люблю подавать их как «Наан» в качестве гарнира к сливочному Vegan Curry , Чечевице Dal или Crispy Chickpea Salad со здоровыми овощами!

Легкие лепешки с нуля

Как уже упоминалось, приготовить дома тортильи из муки действительно очень просто! Вам нужно всего 4 простых основных ингредиента, и все они легко доступны. Это просто мука, разрыхлитель, масло и щепотка соли.

Как приготовить домашние лепешки

Начните взбивать в миске муку, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавьте масло и воду и перемешайте все вместе палочкой для еды или вилкой.

Когда ингредиенты соединятся и слипнутся, переложите тесто на рабочую поверхность и месите руками, пока тесто не станет однородным, примерно 2-3 минуты. Затем сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут.

Наконечник для переделки

Вы также можете сформировать два шара — один для использования сразу, а другой для приготовления на следующий день. Просто плотно заверните в фольгу и храните в холодильнике до использования на следующий день.

После охлаждения разделите тесто на 8 равных частей, в зависимости от размера тортильи, которую вы хотите, или количества приготовленного теста. Я рекомендую делать шарики поменьше для тако и шарики побольше для буррито. Теперь посыпьте кусочки мукой, сформируйте шар и расплющите ладонью. Работайте по одному куску, а остальные накройте, чтобы тесто не высохло. Раскатайте скалкой первый кусок теста. Затем раскатайте следующий кусок и повторите с оставшимися кусочками теста.

Как приготовить лепешки

Что мне еще нравится в этом рецепте домашних лепешек, так это то, что его не только приготовить довольно легко, но и очень быстро. Вам понадобится около 30–45 секунд или до появления коричневых пятен! Если вы хотите сначала раскатать все лепешки, а затем обжарить их одну за другой, не забудьте положить кусок пергаментной бумаги между сырыми плоскими лепешками, прежде чем складывать их в стопку, иначе они будут прилипать друг к другу.Как вариант, вы также можете поджарить одну тортилью, раскатывая следующую. Просто убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед жаркой.

Как сохранить лепешки мягкими

Как только они будут готовы, заверните лепешки во влажные бумажные полотенца, чтобы они не высохли. Кроме того, вы также можете сложить их в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией, чтобы они оставались мягкими, но не пропустите этот шаг, если вам нужны мягкие лепешки.

Как хранить домашние лепешки

Эти мягкие мучные лепешки можно использовать сразу же или завернуть в фольгу и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Кроме того, они очень хорошо замораживаются, так что вы можете заранее приготовить больше лепешек для будущих мексиканских блюд. Просто не забудьте положить кусок пергаментной бумаги между каждой лепешкой, прежде чем класть стопку в пакет для заморозки, чтобы они не прилипали друг к другу. В любом случае, я не знаю, как вы, но мне очень нравится, когда я могу сразу же съесть домашнюю еду, такую ​​как Пельмени , Равиоли или Тортильи!

Как разогреть лепешки

Совершенно нормально, что эти лепешки не будут такими мягкими, как в день приготовления, когда они были охлаждены.Но вы можете легко разогреть их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы они размягчились или разогрели в духовке. Чтобы разогреть лепешки в духовке, нагрейте духовку до 350 ° F. Затем просто заверните лепешки в алюминиевую фольгу и нагревайте в течение 5–7 минут или пока мучные лепешки не станут настолько теплыми, насколько вам хочется.

Веганские мексиканские рецепты

Как упоминалось ранее в моем блоге, здесь, в блоге, уже есть много рецептов, для приготовления которых вы можете использовать домашние лепешки. Если вы ищете вкусные мексиканские веганские рецепты, вот некоторые из моих любимых. Кожура сладкого картофеля

Если вам нравится этот рецепт домашних лепешек, вам также могут понравиться мои блины с луком , Алоо парата или мои лепешки со шпинатом .В любом случае, если вы что-нибудь попробуете, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как вам это понравилось! А если вы сфотографируете свое мексиканское блюдо и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Удачного приготовления! 😊

Рецепт домашних лепешек

Это быстрый и легкий пошаговый рецепт приготовления мягких домашних лепешек из муки всего из 4 ингредиентов! Простые мексиканские лепешки без дрожжей настолько универсальны и идеально подходят для кесадильи, тако, рулетов, буррито и многого другого!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска, основные блюда, завтрак, обед и ужин, гарнир, закуска, закуски

Порций 8 Тортильи

Калорий 231 ккал

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки 375
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана растительного масла 60 мл
• 2/3 стакана теплой воды 160 мл

Инструкции

• Поместите муку, разрыхлитель и соль в большую миску и взбейте, чтобы перемешать.

• Добавьте масло и воду и перемешайте палочками для еды или вилкой. Переложите на рабочую поверхность и месите руками до образования однородного теста, примерно 2-3 минуты.

• Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем ( или оберните фольгой ) и дайте постоять 15 минут.

• Разделите тесто на 8 равных частей в зависимости от желаемого размера тортильи.

• Присыпьте каждый кусок небольшим количеством муки, сформируйте шар и расплющите ладонью.Работайте с кусочками по одному и накройте оставшиеся сплющенные шарики теста кухонным полотенцем.

• Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг толщиной около 1/16 дюйма, оставив рабочую поверхность и скалку слегка посыпанными мукой. ( Если вы хотите сложить сырые лепешки в стопку, не забудьте положить лист пергаментной бумаги между собой, иначе они слипнутся ).

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте маслом. Готовьте лепешку примерно 30-45 секунд или до появления коричневых пятен.( Если подрумянивание происходит слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если на это уходит больше минуты, немного увеличьте нагрев ). Затем переверните и приготовьте и другую сторону.

• Достаньте из кастрюли и заверните лепешки в чистое влажное кухонное полотенце ( или бумажные полотенца ) или сложите их в герметичный контейнер или пакет на молнии, чтобы они оставались мягкими. ( Это необязательный шаг, но если вы хотите мягкие лепешки, не пропустите его).

• Подавать теплым или дать остыть для последующего использования! 😊

Примечания

• Количество воды может незначительно отличаться в зависимости от типа используемой муки.
• Прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию о том, как хранить и разогревать эти лепешки и как их использовать. Я также связала некоторые из моих любимых мексиканских рецептов!

Nutritions

Порций: 1Tortilla | Калории: 231 ккал | Углеводы: 34,3 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 8 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И НЕ стесняйтесь прикрепить СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ! 🙂

Лучших домашних лепешек из муки The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это действительно лучшие домашние мучные лепешки, никто не может поверить, насколько они легкие и вкусные! Они идеально подходят для энчилада, мягких тако, буррито, кесадильи, рулетов… Ознакомьтесь с более чем 350 5-звездочными отзывами!

Этот рецепт был давно, точнее, лет. Я пробовал рецепты домашних мучных лепешек, кажется, вечно, но никогда не был в восторге от любого из них.Определенно не в восторге от того, чтобы писать о них — слишком сухие, слишком липкие, слишком свежие, слишком мягкие, слишком влажные, слишком сложные. На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название — Лучшие домашние лепешки из муки!

Мне нравятся результаты, и я думаю, что вы тоже. Эти мучные лепешки домашнего приготовления нежные, мягкие и ароматные. Поскольку они хорошо хранятся, их можно приготовить заранее и подогреть в микроволновой печи или на плите непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить мучные лепешки с нуля — проще, чем вы думаете!

А еще они ЛЕГКО, супер просто! Если у вас есть миксер с крючком для теста, вы можете приготовить тесто менее чем за пять минут. Вы также можете легко смешать их без миксера (используя деревянную ложку, прочную лопатку или датский венчик), как я обычно их делаю. Но независимо от того, используете ли вы миксер или нет, очень важно дать тесту немного отдохнуть после замешивания и разделения теста.Это поможет расслабить глютен и значительно упростить скручивание лепешек.

Просто порционируйте тесто, дайте ему отдохнуть, затем раскатайте каждый кусок красиво и тонко и дайте им выдержку (одну-две минуты!) На средней температуре, сухой сковороде. Вуаля! Как только вы попробуете первый раз, вы больше НИКОГДА не захотите фасованные лепешки

Как использовать эти домашние лепешки из муки…

• Эти мучные лепешки сделают любую трапезу на юге границы необычной. Буррито, энчиладас, тако, кесадильи… все это вкуснее!
• Но это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО крутая штука; они также делают потрясающую пиццу с супертонкой корочкой.Просто смажьте их оливковым маслом и украсьте любимыми ингредиентами для пиццы. Я люблю песто, немного свежей моцареллы, кусочки копченого бекона и немного кедровых орехов и / или свежей зелени. Поставьте их в очень горячую (450˚F) духовку на 4-5 минут или до хрустящей корочки.

Представьте, что вы возвращаетесь домой после напряженного дня и храните в морозилке запас этих лепешек (также называемых корками от пиццы). Добавьте свежий салат и индивидуальную пиццу для каждого члена семьи, и они будут «УДИВАТЬ» вас весь вечер!

• Я использовала эти домашние мучные лепешки для чудесных оберток для бутербродов.
• Смажьте их небольшим количеством сливочного масла и немного коричного сахара, чтобы получить быстрое сладкое угощение.
• Они также делают потрясающе хрустящие чипсы. Просто смажьте одну из них чайной ложкой оливкового масла с обеих сторон, а затем слегка посыпьте кошерной солью. Выпекайте 5 минут при 450˚F. и вы даже не поверите, насколько они вкусны сами по себе или разбиты на неправильные кусочки и используются для макания хумуса, сальсы и т. д.

Можете сказать, я в восторге от этих парней? Вы тоже будете, и я чувствую, как только вы попробуете их, вы не захотите остаться без этих лепешек в морозильной камере. Они слишком хороши, чтобы быть правдой! Почти.

Эти лепешки можно приготовить в настольном миксере или вручную. Я считаю, что их так же легко собрать без миксера. В рецепте ниже вы найдете направления для обоих способов, но мы создали видео, чтобы показать вам, как легко их сделать вручную:

Café Советы по приготовлению домашних лепешек из муки

• Раскатайте лепешки довольно тонкими. Вам нужно, чтобы они были около 6 дюймов в диаметре и выглядели несколько полупрозрачными, если вы подносите их к свету.Толстые лепешки нежными не получатся.
• Если вы пытаетесь раскатать лепешки, а тесто продолжает сжиматься, дайте ему отдохнуть еще 15-30 минут. Глютену просто не хватило времени, чтобы расслабиться.
• Я также использовал оливковое масло и топленое масло для этого рецепта тортильи, и это принесло хорошие результаты. Я не рекомендую кокосовое или арахисовое масло, так как лепешки приобретут аромат масла.
• Если после приготовления лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или слишком сильно нагревали. Готовьте их ровно настолько, чтобы на поверхности образовалось несколько хороших пузырей и несколько светло-коричневых пятен на нижней стороне. Затем переверните их еще 15-20 секунд.
• Также важно, чтобы лепешки парились друг с другом. Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.

• Подогреватель маисовых лепешек — хороший аксессуар для приготовления лепешек, так как вы можете складывать лепешки после приготовления, чтобы они оставались мягкими.Он также идеально подходит для сервировки лепешек к столу. Хотя и не обязательно. Просто используйте кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки. Положите каждую лепешку в кастрюлю, вынув ее из кастрюли, и накройте крышкой. Пар от только что приготовленных лепешек сделает их мягкими и податливыми — так же, как работает подогреватель лепешек!
• Читатели спрашивают, стоит ли иметь пресс для тортильи. Честно говоря, я не думаю, что это необходимо для этих мучных лепешек, так как их легко раскатать.
• Протрите сковороду между лепешками влажным бумажным полотенцем, если мука начинает накапливаться.
• Эти лепешки хорошо хранятся в холодильнике 5-7 дней. Но когда им холодно, они будут скованы. Если вы хотите использовать один или два, просто поместите их в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Они снова будут милыми и мягкими.

Сделайте их! Думаю, ты тоже их полюбишь!

Еще один замечательный рецепт к югу от границы

Вам нравится южно-пограничная кухня? Если да, обязательно загляните в наш мексиканский рубленый салат.Это еще один суперпопулярный рецепт в кафе. Это фантастика практически с любым блюдом мексиканской или техасско-мексиканской кухни. Соедините их с этими лучшими домашними лепешками из муки и получите еду, которая обязательно вызовет восторженные отзывы!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариантов.

Лучшие домашние лепешки из муки

Эти лучшие домашние лепешки из муки такие простые и невероятно вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Порций: 16

Калорийность: 124 ккал

Состав

• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ⅓ чашка оливковое масло первого холодного отжима, растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом
• 1 чашка теплая вода

Инструкции

Изготовить вручную:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске среднего размера.Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте масло и воду. Хорошо перемешайте снизу вверх, пока все сухие ингредиенты не смешаются, а тесто не начнет собираться и образовывать лохматый шар.

3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 1-2 минуты, пока тесто не станет красивым и гладким.Для получения оставшейся части рецепта перейдите к шагу 3 ниже.

Сделать миксером:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чаше миксера. Используя крючок для теста, перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

2. Добавьте масло и воду, работая миксером на средней скорости. Примерно через 1 минуту или когда смесь собирается и начинает образовывать шар, уменьшите скорость перемешивания до низкой.Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или пока тесто не станет однородным.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой. Разделить на 16 равных частей. Переверните каждый кусок, чтобы он был покрыт мукой. Сформируйте каждый кусок в шар и разгладьте его ладонью. Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть не менее 15 минут (или до 2 часов), прежде чем продолжить.

4. После периода отдыха нагрейте большую сковороду на среднем огне.Раскатайте каждый кусок теста в грубый круг диаметром около 6-7 дюймов, слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой. Не кладите сырые лепешки друг на друга, иначе они слипнутся. (Мне нравится разделять лепешки пархементной бумагой.)

5. Когда сковорода горячая, поместите в нее один кружок теста и дайте готовиться от 45 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока на нижней поверхности не появятся несколько бледно-коричневых пятен, а на сырой поверхности не появятся пузырьки.Если подрумянивается слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.

6. Вынуть из сковороды щипцами и сложить в закрытый контейнер или пакет на молнии, чтобы лепешки оставались мягкими.

7. Подавать теплым или дать остыть для последующего использования.Когда будете готовы к использованию, поместите слегка влажное бумажное полотенце на дно контейнера, подходящего для использования в микроволновой печи (с крышкой), в который будут помещены сложенные лепешки. В микроволновой печи не накрывать крышкой на 15–30 секунд (начните с 15) или пока она не станет теплой, а затем накройте ее, чтобы удерживать тепло во время подачи.

8. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов или в холодильнике до 1 недели. Чтобы заморозить, отделите лепешки пергаментной бумагой или вощеной бумагой и поместите в пакет на молнии перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen

Калорий 124 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Натрий 146 мг

Калий 50 мг

Углеводы 18 г

Белок 2 г

Кальций 14%

Железо 1,1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

САМЫЕ ЛУЧШИЕ домашние лепешки из муки (без жира)

Кто знал, что приготовление домашних лепешек из муки может быть так просто? Всего 5 простых ингредиентов — и у вас будут нежные, вкусные мучные лепешки!

За долгие годы я научился понимать волшебство хорошей кукурузной лепешки, но нет ничего лучше теплой, нежной мучной лепешки.

И, как и в случае с большей частью выпечки, которую мы здесь делаем (наан, булочки с корицей, тесто для пиццы), эти домашние мучные лепешки действительно легкие. Что нисколько не умаляет глубоко удовлетворяющего чувства выполненного долга. Давай сделаем это!

Вот что вам нужно

Для приготовления домашних лепешек требуется лишь горстка ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой!

• Мука : Универсальная мука отлично подходит для лепешек.Вы также можете использовать половину хлебной муки и половину универсальной муки для получения более эластичных и воздушных лепешек.
• Разрыхлитель : Это наш разрыхлитель (то есть не нужно ждать, пока поднимутся дрожжи). Разрыхлитель придает лепешкам слегка пухлую подушечку.
• Соль : Соль жизненно важна для улучшения текстуры и вкуса этих лепешек.
• Масло : Чтобы этот рецепт оставался вегетарианским, эти лепешки готовятся без жира, а вместо них используется сливочное масло! Перед началом убедитесь, что это комнатная температура.
• Теплая Вода : Теплая на ощупь вода объединяет тесто!

Как приготовить домашние мучные лепешки

Шаг 1. Перемешайте.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло, пока оно не станет рассыпчатой ​​кукурузной муки.

Добавьте теплую воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не сформируется в шарик.

Шаг 2: Замесить
Перелейте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 2–3 минут (примерно 50 раз).Он должен скрепляться в шарик, быть довольно гладким и не слишком липким.

Хотя настольный миксер здесь не нужен, вы можете использовать его, если хотите. Всего 1-2 минуты замешивания с помощью насадки для хлеба!

Шаг 3. Отдых
Теперь он устал, поэтому поместите его в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 15 минут. Это дает муке время впитывать влагу, делая лепешки более мягкими.

Шаг 4: Раскатайте
Разделите тесто на 16 частей, скатывая каждую в шар.Это делает 6-дюймовые лепешки; для более крупных лепешек разделите на 10 или 12 частей.

Накройте тестовые шарики полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и дайте постоять еще 15 минут.

Шаг 5: Готовьте
Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную, на среднем / сильном огне. Работая партиями, раскатайте каждый шарик теста на 6 дюймов, затем переложите в форму. Держите раскатанные шарики из теста под пластиком или полотенцем, пока не будете готовы скататься.

Чтобы приготовить мучные лепешки, просто положите одну на горячую сковороду и дайте вариться, пока не появятся пузырьки и дно не станет золотистым.Переверните и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотистой. Не стесняйтесь регулировать температуру по мере необходимости, чтобы они не горели.

Храните приготовленные лепешки штабелями и завернутыми в полотенце для посуды, чтобы они оставались теплыми и податливыми. Подавать теплым, наполненным любимой начинкой тако!

Идеи начинки тортильи

Очевидно, начинки должны быть такими же классными, как и сами лепешки! Вот несколько наших любимых.

Тортилья из муки

Подготовка: 1 час

Готовка: 15 минут

Всего: 1 час 15 минут

калорий: 123 ккал

Кто знал, что приготовить домашние мучные лепешки так просто? Всего 5 простых ингредиентов — и у вас будут нежные, вкусные мучные лепешки!

Инструкции

• Перемешайте : В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Добавьте масло, пока оно не станет рассыпчатой ​​кукурузной муки. Добавьте теплую воду и продолжайте помешивать, пока тесто не сформируется в виде рыхлого шара.

• Месить : переложить на посыпанную мукой поверхность и месить руками 2–3 минуты (примерно 50 раз). Он должен скрепиться в довольно гладкий шар.

• Отдых : Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и дайте постоять 15 минут.

• Шарики из теста : Разделите тесто на 16 частей, скатывая каждую в шар. (Получаются 6-дюймовые лепешки; для лепешек большего размера разделите их на 10 или 12 частей.) Накройте шарики из теста полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и дайте постоять еще 15 минут.

• Повар : Нагрейте сковороду с толстым дном, например чугунную сковороду, на среднем / сильном огне. Работая партиями, раскатайте каждый шарик теста на 6 дюймов, затем переложите в форму. Держите раскатанные шарики из теста под пластиком или полотенцем, пока не будете готовы скататься. Готовьте около 2 минут, пока сверху не появятся пузырьки, а снизу не появятся легкие коричневые пятна.Переверните и продолжайте готовить еще 1 минуту. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы избежать ожогов. Оберните приготовленные лепешки полотенцем, пока вы не закончите их готовить.

Советы и хитрости

• Храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.
• Чтобы разогреть , поместите в микроволновую печь и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте 10-20 секунд.
• Чтобы использовать настольный миксер на шаге 2, месите хлеб с помощью крючка для хлеба в течение 1-2 минут, а не вручную.
• Приправляйте свои лепешки , как хотите, с этим рецептом приправленных лепешек!
• Тортильи устарели? Нарезать их треугольниками, сбрызнуть оливковым маслом и жарить в духовке несколько минут до готовности, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. Бум, чипсы из тортильи!

Информация о питании

Порция: 1 тортильи Калории: 123 ккал (6%) Углеводы: 15,3 г (5%) Белки: 2,1 г (4%) Жиры: 5,9 г (9%) Насыщенные жиры: 3.7 г (23%) Холестерин: 15 мг (5%) Натрий: 189 мг (8%) Калий: 101 мг (3%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 0,1 г Кальций: 39 мг (4%) Железо: 1 мг (6%). %)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

ЛУЧШИЙ рецепт лепешек из муки!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мои любимые домашние лепешки из муки невероятно мягкие, жевательные, густые и ароматные — их легко приготовить всего из 5 ингредиентов (без жира)!

Познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которая, я искренне надеюсь, может превратить в вашу новую навязчивую идею , а также…

… мучные лепешки домашние .♡♡♡

Я просто скажу вам прямо сейчас, что как только вы сделаете своими лепешками домашние, будьте готовы, потому что вы никогда не захотите вернуться к купленным в магазине. А зачем нам ?! Все, что вам нужно, чтобы приготовить самые неотразимые домашние мучные лепешки, — это 5 простых ингредиентов для повседневной кладовой. Все, что вам понадобится, это миска для смешивания, сотейник, скалка. (Или вы можете сломать настольный миксер и / или пресс для тортильи, если он у вас есть.) Нет никаких дрожжей и не требуется сложного замешивания.Все, что вам нужно, — это чуть больше получаса или около того, и вы сразу же сможете насладиться самой важной партией мягких и жевательных мучных лепешек.

А, и бонус? С радостью сообщаю, что в этом рецепте домашней мучной лепешки нет жира и жира. Да, я знаю, что это ингредиенты, которые традиционно используются в мучных лепешках, но я никогда не готовлю с ними. И, как оказалось, я нашел еще лучший ингредиент, который работает для получения удовлетворительно жевательной текстуры, который, как оказалось, тоже имеет растительную основу.Беспроигрышный вариант!

Я люблю катать свои лепешки очень толстыми (почти граничащими с хлебом наан), что я настоятельно рекомендую, если вы хотите, чтобы лепешки были красивыми и жевательными. Но вы можете раскатать свой, чтобы он был настолько толстым, тонким, большим или маленьким, насколько захотите. Я также включил ниже советы по замене ингредиентов, если в вашей кладовой заканчивается и вы не можете добраться до магазина прямо сейчас. Плюс советы о том, как заранее приготовить тесто, как хранить лепешки, а также заморозить мучные лепешки, если в конечном итоге у вас появятся дополнительные продукты.

Подавайте их во вторник тако, обваляйте их в энчиладах или буррито, складывайте в кесадильи, поджаривайте в тостадах — в общем, домашние лепешки гарантированно улучшат любой из ваших любимых рецептов. Сделаем партию!

рецепт мучных лепешек | 1-минутное видео

Тортилья из муки Состав:

Чтобы приготовить этот рецепт мучной тортильи, вам понадобятся пять простых ингредиентов (количество указано в рецепте ниже):

• Мука: Мне нравится этот рецепт со стандартной универсальной белой мукой, но я также пробовал и наслаждался им с белой цельнозерновой мукой.(Я еще не тестировал его с мукой без глютена, но, пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете.)
• Кокосовое масло: Я также тестировал этот рецепт с несколькими разными жирами, и кокосовое масло победило в нашем доме после оползня. Кокосовый вкус здесь (особенно при использовании рафинированного кокосового масла ) очень тонкий, и он дает лучшую мягкую и жевательную текстуру (которая осталась мягкой и на следующий день!). Тем не менее, смотрите ниже другие варианты, если вы не любите кокосовое масло или у вас его нет под рукой.
• Разрыхлитель: Чтобы придать этим лепешкам немного приподнятости.
• Мелкая морская соль: Незаменим для раскрытия этого восхитительного вкуса! Если у вас есть только поваренная соль, учтите, что вам нужно будет использовать меньшее количество соли.
• Горячая вода: Просто нагрейте немного воды на плите или в микроволновой печи, пока она не станет горячей на ощупь, но не до кипения.

Как приготовить лепешки:

Хорошо, вот краткий обзор того, как приготовить мучные лепешки (подробные инструкции включены в рецепт ниже):

1. Замесить тесто. Коротко перемешайте сухие ингредиенты, добавьте кокосовое масло и воду и перемешайте как можно больше резиновой лопаткой или ложкой.
2. Замесить тесто. Затем, как только тесто начнет собираться, переверните его на посыпанную мукой поверхность и руками слегка помесите в течение 1-2 минут, пока оно не станет достаточно гладким. (Не беспокойтесь о том, что он идеально гладкий — он просто должен хорошо держаться в клубке.)
3. Оставить тесто. Затем дадим тесту немного отдохнуть около 10 минут, накрыв его чистым полотенцем, чтобы оно не высохло.
4. Сформируйте шарики из теста. Теперь эта деталь зависит от вас, в зависимости от того, какого размера и толщины вы хотите, чтобы были ваши лепешки! Я рекомендую разделить тесто на 12 равных кусочков для пирога, скатать каждый клин в шар, а затем скатать каждый шарик в 6-дюймовую лепешку (из которой получится лепешка средней толщины, размером с тако). Но вы можете разделить и раскатать тесто, как хотите, в зависимости от размера и толщины лепешек, которые вы предпочитаете. *
5. Приготовьте лепешки. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лепешку и готовьте 30-60 секунд, пока на поверхности не начнут появляться крошечные пузырьки и / или не появятся золотые пятна на дне маисовой лепешки. Переверните и готовьте на второй стороне примерно 30 секунд или пока дно также не станет слегка золотистым. Затем переложите на чистую тарелку или миску, накройте чистым полотенцем и отложите. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. Кроме того, если сковорода становится слишком горячей и готовят лепешки слишком быстро, просто уменьшите огонь.
6. Подавать. Подавать теплым и наслаждаться! Я рекомендую держать лепешки накрытыми полотенцем или хранить в подогревателе для маисовых лепешек, пока они не будут поданы, чтобы они оставались теплыми и не высыхали.

* Чтобы сэкономить время, я люблю выполнять несколько задач одновременно и раскатывать одну лепешку, пока другая готовится на плите. Но если вы хотите раскатать все лепешки сразу, не забудьте положить бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце между ними, чтобы они случайно не слиплись во время ожидания. В общем, я также рекомендую накрыть любое тесто, ожидающее приготовления, чтобы оно не высохло.

Возможные варианты:

Хотите персонализировать этот рецепт домашней мучной лепешки? Не стесняйтесь…

• Сделайте лепешки тоньше: Нарежьте тесто на 16 клиньев вместо 12.
• Сделать лепешки толще: Очень хорошая идея, если вы хотите побаловать себя. Нарежьте тесто на 8 клиньев вместо 12.
• Сделайте лепешки другого размера: Не стесняйтесь также нарезать тесто на меньшее количество клиньев, чтобы вы могли раскатать тесто в 12-дюймовые лепешки, если хотите. Или сделайте наоборот для лепешек еще меньшего размера.
• Используйте другой жир: Вместо кокосового масла вы также можете использовать сало (традиционное), сливочное масло или масло с мягким вкусом, такое как масло авокадо или растительное масло. Или сочетание любого из них.
• Используйте другую муку: Мне тоже понравился этот рецепт с использованием белой цельнозерновой муки.

Мой любимый рецепт тако с креветками, приготовленный из домашних мучных лепешек.

Домашние лепешки FAQ:

Вот несколько ответов на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о приготовлении мучных лепешек:

• Могу ли я приготовить этот рецепт из безглютеновой муки? Я еще не тестировал этот рецепт с мукой без глютена, но если вы это сделаете, я хотел бы услышать, как он работает.
• Нужно ли покупать пресс для тортильи? У меня их нет (нет места на нашей крошечной кухне!), И я считаю, что их довольно просто сделать скалкой.Но если вы хотите купить пресс для тортильи, это довольно весело!
• Можно ли приготовить тесто заранее? Конечно, просто замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут. Затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 48 часов.
• Что делать, если тесто для тортильи кажется слишком влажным? Не беспокойтесь, просто добавьте немного муки.
• Как получить скалкой лепешки идеально круглой формы? Часто вы этого не делаете… что совершенно нормально.После приготовления сотен мучных лепешек, многие из которых не были идеально круглыми, я могу поручиться, что лепешки слегка шаткой формы все еще , но такие же вкусные. 😉
• Нужно ли смазывать сковороду? Нет, мука, покрывающая лепешки, должна предотвратить их прилипание.
• Что мне делать, если остаточная мука, оставшаяся в сковороде, начинает гореть? В этом случае снимите сковороду с огня и используйте сухое кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы смахнуть пыль со сковороды.
• Что, если лепешки закипят во время приготовления? Это хорошо! Во время приготовления они должны немного пузыриться. Но если пузырьки становятся слишком большими и кажется, что лепешка не может готовиться равномерно, просто раздавите пузыри лопаткой. 😉
• Что мне приготовить из этих домашних лепешек? Нет предела! Тако, буррито, кесадильи, энчиладас, тостадас, чилакилес… вы называете это!

Описание

Мои любимые домашние мучные лепешки идеально мягкие, жевательные, густые и ароматные — их легко приготовить всего из 5 ингредиентов!

Инструкции

1. Замесить тесто. Кратко перемешайте муку, морскую соль и разрыхлитель в большой миске до однородности. Добавьте горячую воду и кокосовое масло и перемешивайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
2. Замесить тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте его 1-2 минуты, пока оно не станет достаточно гладким.
3. Оставить тесто. Сформируйте из теста круглый шар и слегка похлопайте по нему, чтобы получился диск равномерной толщины.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 10 минут.
4. Сформируйте шарики из теста. Ножом разрежьте тесто на 12 одинаковых клиньев. Руками скатайте клин в шар грубой формы. Затем с помощью скалки или пресса для лепешек раскатайте шарик из теста в 6-дюймовую лепешку.
5. Приготовьте лепешки. Нагрейте чугунную сковороду или сотейник с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте лепешку и готовьте 30-60 секунд, пока на поверхности не начнут появляться крошечные пузырьки и / или не появятся золотые пятна на дне маисовой лепешки.Переверните и готовьте на второй стороне примерно 30 секунд или пока дно также не станет слегка золотистым. Затем переложите на чистую тарелку или миску, накройте чистым полотенцем и отложите. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. (Мне нравится раскатывать следующую лепешку, пока готовится текущая, чтобы сэкономить время.) Кроме того, если сковорода становится слишком горячей и готовит лепешки слишком быстро, просто уменьшите огонь.
6. Подавать. Подавать теплым и наслаждаться! Я рекомендую держать лепешки накрытыми полотенцем или хранить в подогревателе для маисовых лепешек, пока они не будут поданы, чтобы они оставались теплыми и не высыхали.

Банкноты

Кокосовое масло: Я рекомендую по возможности использовать рафинированное кокосовое масло, вкус которого немного более тонкий. Но нерафинированное кокосовое масло тоже подойдет.

Инструкции для настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, просто смешайте ингредиенты в чаше миксера, как указано в шаге 1. Затем используйте крюк для теста, чтобы замесить тесто на средней скорости в течение 1-2 минут в шаг 2.

Инструкции по хранению: Приготовленные лепешки можно хранить в застежке-молнии или пакете для хранения продуктов при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.(Я рекомендую положить небольшой кусок пергаментной бумаги между лепешками при замораживании, чтобы они не слипались.)

Простые лепешки | Выпечка короля Артура

Как приготовить мучные лепешки | Веганский, быстрый и легкий рецепт

Узнайте, как приготовить мучные лепешки по этому простому домашнему рецепту.

Домашние мучные лепешки вкуснее и намного дешевле, чем покупать их в магазине. Вы больше никогда не захотите их покупать!

Что такое мучные лепешки

Тортилья де харина или мучные лепешки — это мексиканские лепешки, которые обычно едят в северных штатах Мексики.Однако в наши дни они стали популярными по всей стране.

Как приготовить мучные лепешки

Приготовление мучных лепешек в домашних условиях — один из самых простых продуктов, которые вы можете приготовить!

Вам нужно всего 4 ингредиента, и это обычные предметы кладовой, которые каждый должен всегда иметь на своей кухне. Вам понадобится мука, соль, жир (масло, масло или жир) и, конечно же, вода.

Ингредиенты смешивают, дают отдохнуть, формуют в маленькие шарики, раскатывают в плоские диски и затем готовят несколько минут на горячем comal .

Это действительно так просто, что даже дети могут научиться делать лепешек из харины в домашних условиях!

Что делает этот рецепт веганским рецептом тортильи из муки

Традиционно многие люди использовали сало вместо растительного масла для приготовления мучных лепешек.

Конечно, мы не хотим употреблять сало, жир, полученный из жира животных, поэтому масло — лучший вариант для веганов.

В моем рецепте используется растительное масло, и я также использовал оливковое масло и топленое или жидкое кокосовое масло с хорошими результатами.Экспериментируйте, чтобы найти свою любимую.

Почему разрыхлитель используется в мучных лепешках

Некоторые люди используют разрыхлитель, чтобы в лепешках были пузырьки воздуха и они вздулись во время приготовления. Он предназначен как разрыхлитель — как дрожжи с буханками хлеба.

Нужно ли использовать разрыхлитель для приготовления мучных лепешек?

Короткий и быстрый ответ — твердое нет!

Что ж, в каждой семье есть свой рецепт, и некоторые люди любят добавлять разрыхлитель в смесь для тортильи, но есть много таких, кто предпочитает не делать этого.Я из тех, кто предпочитает не делать этого, и считает, что разрыхлитель в мучных лепешках не нужен.

За многие годы, которые я приготовил домашние мучные лепешки, я использовал разрыхлитель всего пару раз, и результат меня не удовлетворил.

Я обнаружил, что разрыхлитель на самом деле делает тесто более жестким. Он сушит тесто и затрудняет раскатку лепешек.

Как приготовить мучные лепешки Легкие, воздушные и воздушные лепешки

Я лично обнаружил, что ключ к тому, чтобы сделать лепешки из муки легкими, воздушными и вздутыми, — это дать им отдохнуть, чтобы мука хорошо увлажнялась.Затем убедитесь, что вы хорошо перемешиваете ингредиенты, и при замешивании добавляется воздух.

Еще одна хитрость заключается в том, что когда лепешка готовится, используйте бумажное или чистое кухонное полотенце. Когда вы увидите, как появляются пузырьки воздуха, вы можете осторожно надавить на них, чтобы накапливать больше воздуха и создавать более воздушные лепешки. (Посмотрите видео для наглядного руководства.)

Как приготовить мучные лепешки

Как приготовить тортилью из муки | Веганский, быстрый и легкий рецепт

Узнайте, как приготовить лепешки из мягкой муки в домашних условиях, это намного проще и дешевле, чем покупать их в магазине. К тому же домашние мучные лепешки на вкус лучше, чем фасованные — вы больше никогда не захотите их покупать!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Время отдыха 10 минут

Сопровождение курса, гарнир

Кухня Мексика, веганская, веганская мексиканская

Оборудование

• скалка,

• комал или сковорода или большая сковорода

• чистое кухонное полотенце для накрытия приготовленных лепешек

• мешок или контейнер с крышкой для хранения лепешек

Ингредиенты

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3/4 стакана теплой воды может быть меньше или больше *
• Дополнительная мука для присыпки

Инструкции

Инструкции

• В миске смешайте муку и соль до однородного состояния, сделайте углубление в центре и добавьте все масло и половину воды.Смешайте, пока ингредиенты не соединятся, и постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным и не станет липким. Обратите внимание, что в зависимости от условий вашего дома вам может потребоваться добавить больше или меньше воды, чтобы тесто собралось вместе. Налейте немного масла на дно миски, затем поместите тесто обратно в миску, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

• Через 10-15 минут проверьте тесто. Он должен быть мягким, влажным, эластичным, с ним легко работать.Если это не так, накройте и оставьте еще на 10 минут. Разделите тесто на маленькие шарики одинакового размера, размером с мяч для гольфа. Сформируйте из них правильные шарики, затем поместите маленькие шарики обратно в миску и накройте. Поставьте комал / сковороду / сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Пока вы ждете, пока он нагреется, можно начинать раскатывать лепешки.

• Припудрите рабочую поверхность небольшим количеством пыли, а также натрите скалку небольшим количеством муки. Положите один шарик из теста на рабочую поверхность ладонью, чтобы разгладить его.Затем начните раскатывать и растягивать тесто до круглой формы и толщиной 1/8 дюйма. Не подчеркивайте, если ваши лепешки не идеальные круги — важнее всего вкус, а не форма. Осторожно поместите раскатанную маисовую лепёшку на комал / сковороду / сковороду и дайте ей вариться около 2 минут или до тех пор, пока тесто не изменит цвет и не начнут образовываться пузырьки воздуха. (Пожалуйста, посмотрите видео для наглядного руководства).

• Осторожно переверните маисовую лепешку и готовьте около минуты или меньше — вы увидите больше пузырьков воздуха, и она готовится довольно быстро, поэтому следите за ней, чтобы снять с огня.Лепешки должны быть мягкими с небольшими золотистыми пятнами, но не твердыми или хрустящими — их нужно легко сгибать и скатывать. После приготовления накройте маисовую лепешку чистой кухонной тканью, чтобы согреться.

• Затем раскатайте еще один шарик из теста в лепешку, повторяя шаг № 3. Как только вы освоите его, вы сможете точно рассчитать время приготовления, чтобы можно было скатывать и готовить лепешки одновременно. без остановки. Подавайте лепешки теплыми по желанию, а остатки храните в холодильнике в пластиковом пакете или закрытом контейнере.

Видео

Примечания

Nutrition

Порция: 12 порцийКалории: 1393 ккалУглеводы: 191 г Белки: 26 г Жиры: 58 г Насыщенные жиры: 46 г Натрий: 2339 мг Калий: 268 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Кальций: 38 мг Железо: 12 мг

Ключевое слово рецепт мучных лепешек, домашние мучные лепешки, веганские лепешки

Как хранить домашние мучные лепешки

Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике.

Просто положите их в герметичный контейнер или сумку на молнии.

Как долго держатся домашние лепешки

Они будут храниться в холодильнике свежими около недели. Только убедитесь, что на них нет влаги.

Устранение проблем с мукой и тортильей

• Мои лепешки оказались сухими: Было добавлено слишком много муки при раскатывании или недостаточно воды при приготовлении теста. Другая причина — не давать им отдыхать и давать муке должным образом увлажняться.
• Мои лепешки трескаются, когда я их складываю: Опять же, это может быть проблема с водой или гидратацией. Или, если они раскатаны слишком тонко, они могут треснуть.
• Что делать, если я не хочу использовать масло: Вместо этого можно использовать овощное масло. Используйте 2–3 столовых ложки

Некоторые из наших рецептов с использованием мучных лепешек

Тортилья из муки — удобная еда

Одно из моих самых теплых детских воспоминаний — это мой abuelita , по-своему балующий ее зятя, которым был бы мой Papi (отец).Она узнает, что он собирается ее навестить, и пойдет к ней на кухню приготовить особое угощение для моего Papi .

Она делала ему домашние мучные лепешки. Я никогда не видел, чтобы она делала это для кого-то еще, и часто задаюсь вопросом, делала ли она когда-нибудь их для какого-нибудь другого своего зятя.

Мои лепешки abuelitas всегда были такими мягкими, теплыми и непохожими ни на какие другие, которые я когда-либо пробовал.

Возможно, вам интересно, что такого особенного в мучных лепешках, ведь в моем родном городе их не часто можно найти.Мучные лепешки не так распространены, как кукуруза, на каждом мексиканском столе. Похоже, что их больше всего потребляют в северных штатах Мексики и в кухне техасско-мексиканской кухни.

Моя мама также делает изумительных лепешек из муки , и это было особое угощение, которое мы ели время от времени или когда у нас заканчивались кукурузные лепешки.

Я наблюдал, как моя мама готовит тесто, делит его на маленькие шарики и раскатывает их так быстро, что она почти не отстает от нас, расчищая их.

Я был слишком занят едой и был непослушным подростком, чтобы видеть точные ингредиенты и ценить работу по приготовлению лепешек.Но, по крайней мере, я мог признать, что лепешки моей матери были лучшими лепешками, которые когда-либо делались в США, точка!

Именно из-за этих теплых детских воспоминаний однажды я решила научиться делать свои собственные мучные лепешки. Прошло почти десять лет, и я с гордостью могу сказать, что мои собственные чертовски хороши.

♫ Музыка ♫ Николай Хейдлас с HookSounds.com
Музыка без лицензионных отчислений от HookSounds https://www.hooksounds.com

(* рецепт обновлен в апреле 2020 г.)

Нравится:

Нравится Загрузка…