Как приготовить крем с маскарпоне для торта: Крем из сыра маскарпоне для торта рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Крем с маскарпоне для торта

Один из самых удачных вариантов крема для торта – крем на основе сливочного сыра маскарпоне. Он обладает нежной консистенцией, приятным вкусом и хорошо распределяется по коржам, поэтому используется в таких известных десертах как торт «Красный бархат» и «Тирамису».

Крем с маскарпоне и сливками для торта

Легкий рецепт крема для десертов, основанный на сыре маскарпоне, сливках и сахаре. Лучше использовать при приготовлении крема сахарную пудру: она быстрее соединяется с другими ингредиентами и создает единую структуру – без крупинок.

  • Сливки лучше брать с высокой жирностью, иначе крем не получится, потому что менее жирный продукт плохо взбивается.

  • Сыр маскарпоне избавляют от лишней жидкости, оставив на некоторое время в дуршлаге.

  • Охлажденные сливки смешивают с сыром, взбивая миксером.

  • Постепенно вводят сахарную пудру и продолжают взбивать, чтобы крем начал густеть. Важно вовремя прекратить взбивание до того, как продукт начнет расслаиваться. Как только крем загустел, больше взбивать его не нужно.

  • Продукт используют для прослойки коржей или для нанесения на поверхность тортов.

Крем с сыром маскарпоне без сливок для бисквитного торта

Вареная сгущенка придает крему, по этому рецепту, приятную сливочную нотку. Крем хорошо сочетается с кофейной пропиткой или пропиткой на основе ликеров.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный маскарпоне – 600 гр.
  • Молоко, сгущенное вареное – 1 банка.
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сыр перекладывают в глубокую посуду, удалив лишнюю жидкость.
  2. Маскарпоне взбивают со столовой ложкой пудры. Режим работы миксера – средний.
  3. Аккуратно добавляют вареную сгущенку и продолжают взбивать до однородного состояния.
  4. Оставляют продукт на 10 минут, чтобы ингредиенты соединились.
  5. Кремом обмазывают края торта или используют в приготовлении других десертов.

Нежный крем с маскарпоне и сгущенкой для торта

Нежный и приятный на вкус крем с сыром маскарпоне и сгущённым молоком отлично подходит для бисквитных тортов. В сгущенке уже есть предостаточно сахара, поэтому для приготовления этого крема используют лишь ее и непосредственно сливочный сыр.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный маскарпоне – 500 гр.
  • Молоко, сгущенное цельное с сахаром – 130-270 гр.

Процесс приготовления:

  1. Количество используемого сгущенного молока будет зависеть от того, для каких целей готовят крем: если нужна более жидкая консистенция, стоит добавить больше сгущенки. А в случае, когда нужна густота – меньше молока и больше сыра.
  2. Охлажденный маскарпоне пропускают через дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Сыр перемещают в глубокую емкость и добавляют немного сгущенного молока.
  4. Массу взбивают миксером на средней скорости.
  5. При необходимости изменить консистенцию или вкус крема добавляют еще сгущенку и продолжают взбивать. Готово!

Как приготовить вкусный крем с маскарпоне и маслом для торта?

Обычный крем на основе сливочного масла может казаться чрезмерно тяжелым или приторным, однако в сочетании с сыром маскарпоне приобретает необходимую легкость и нежность. Апельсиновый ликер придает насыщенности вкусу и аромату крема. При желании его можно заменить любым другим.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный маскарпоне – 400 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 120 гр.
  • Лимон (цедра) – 1,5 ст.л.
  • Ликер апельсиновый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Масло перед готовкой нужно подержать в теплом помещении для размягчения.
  2. Масло мягкой консистенции взбивают с сахарной пудрой.
  3. Когда масса станет однородной, добавляют к ней цедру и ликер.
  4. Сыр до момента его использование следует держать в холодильнике и размять прямо в упаковке, а затем его кладут в масляную массу.
  5. Крем взбивают миксером на низких оборотах и сразу же используют для украшения тортов и пирожных. Следует помнить, что, если наносить крем на горячую выпечку, он может потечь из-за содержащегося в нем масла. Поэтому лучше сначала коржи охладить, а затем использовать крем.

Такой рецепт крема подойдет для пропитки пышных бисквитных коржей. Хорошо сочетается с таким кремом грецкий орех и шоколад: можно добавить их либо непосредственно в крем, либо украсить поверхность торта.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный маскарпоне – 2 ст.л.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Пудра сахарная – 4 ст.л.
  • Орех грецкий – по желанию.
  • Шоколад тертый – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Ингредиенты для крема должны быть охлажденными.
  2. Смешивают пудру из сахара со сметаной, быстро взбивают, чтобы масса достигла кремообразного состояния.
  3. Постепенно вводят холодный сыр и продолжают взбивать.
  4. На этом этапе можно добавить измельченные орехи или стружку шоколада, еще раз все перемешивают.
  5. Готовые коржи следует немного охладить, а после наносить на них крем. При желании, орехами и шоколадом можно просто присыпать уже нанесенный на коржи крем.

Шоколадный крем с маскарпоне для торта

Шоколадный крем с маскарпоне может получиться по-разному, в зависимости от того, какой именно шоколад используют в его приготовлении. С темным шоколадом крем приобретет большую насыщенность и яркость вкуса, а молочный придаст ему легкий шоколадный оттенок.

Время готовки: 3 часа 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Шоколад темный – 150 гр.
  • Сыр сливочный маскарпоне – 250 гр.
  • Сливки (33%) – 300 мл
  • Сахар-песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливки переливают в сотейник и нагревают их, но не кипятят.
  2. Шоколад ломают на кусочки. Можно натереть его в стружку, чтобы процесс растворения был более быстрым.
  3. Шоколад растворяют в сливках, добавляют сахар и снимают сотейник с плиты. Продолжают вымешивать крем, чтобы масса приобрела однородность и текучесть. После этого нужно дать ей остыть и подержать в течение пары часов в холодильнике.
  4. Охлажденный сыр смешивают с шоколадной массой и взбивают. Сначала нужно делать это на медленных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. На взбивание до нужной консистенции потребуется около 3 минут.
  5. Готовый крем используют для покрытия торта или украшения пирожных. Хранить готовые изделия с таким кремом лучше в прохладном месте.

Крем с маскарпоне для торта «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» — один из наиболее известных и популярных тортов на планете. Крем для этого изысканного десерта делают на основе сыра маскарпоне. Важно дать торту пропитаться, поэтому его подают не ранее чем спустя несколько часов после приготовления.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Сливки (33-35%) – 600 мл
  • Сыр сливочный маскарпоне – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сыр для приготовления такого крема нужно заранее достать из холодильника, а вот сливки для лучшего взбивания требуется охладить.
  2. Сливки взбивают до тех пор, пока масса не станет пышной, с мягкими, но устойчивыми пиками.
  3. Постепенно вводят в сливки сахарную пудру и продолжают взбивать.
  4. Несколькими порциями вмешивают сыр. Это лучше делать венчиком или миксером, но на медленных оборотах.
  5. Крем держат в холодильнике под пленкой минимум 4 часа, чтобы он обрел плотность, а затем промазывают коржи и покрывают всю поверхность торта.

Крем со сливочным сыром маскарпоне для торта «тирамису»

Для нежного итальянского десерта «тирамису» также используют крем с сыром маскарпоне. Это тающее во рту лакомство нравится и детям, и взрослым, а приготовить его достаточно просто.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр сливочный маскарпоне – 250 гр.
  • Пудра сахарная – 75 гр.

Процесс приготовления:

  1. Маскарпоне перекладывают в миску и разминают, чтобы добиться состояния сметаны или жирных сливок.
  2. Белки отделяют от желтков.
  3. Желтки в отдельной посуде растирают с сахарной пудрой, пока масса не посветлеет.
  4. Белки взбивают до устойчивой пены.
  5. В желтковую массу вводят сыр, хорошо взбивают, а затем небольшими порциями, аккуратно смешивая, добавляют взбитые белки.
  6. Кремом покрывают печенье савоярди, которое предварительно обмакивают в смеси охлажденного натурального кофе и рома. Десерту дают пропитаться, а затем посыпают тертым шоколадом или какао.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.


В настоящее время приобрести маскорпоне можно совершенно в любом супермаркете. Следовательно, хозяйки постепенно начали осваивать рецепт крема из этого продукта, ведь он способен насытить вкусовыми красками совершенно любую выпечку.

Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

  1. сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
  2. сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
  3. любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
  4. яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
  5. ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

Рецепты крема из маскарпоне для торта

Рецепт №1

Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 100 грамм;
  • вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.
Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 50о грамм;
  • сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
  • виски, коньяк или ванилин.
Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:
  1. размещать сыр ложкой;
  2. постепенно ввести молоко сгущенное;
  3. тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.

Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

Ингредиенты:
  • сыр Маскарпоне – 50 грамм,
  • банан – 1, сливки – 300 грамм.

Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 500 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сливки – 300 грамм.
Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • шоколад – 250 грамм;
  • апельсин – 1 шт.;
  • пудра из сахара по вкусу.

Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

Рецепт №6

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • яичные белки -2 шт.;
  • сахар или пудра – 100 грамм;
  • сливки – 100 грамм.

Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

Ингредиенты:
  • маскарпоне – 500 грамм;
  • кофе растворимое – 2 ч.л.
  • сливки – 200 грамм.

Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • любой шоколад – 100 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • сахар или пудра.

Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

Рецепт крема №9

Ингредиенты:
  • яичные желтки – 5 шт.;
  • сыр – 250 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм.

Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

  • маскарпоне – 500 грамм;
  • жидкий мед – 2 ст.л.;
  • сливки – 300 грамм;
  • пудра – на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

Рецепт № 11

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 300 грамм;
  • пудра сахарная- 3 ст.л.;
  • ликер или бренди – 1 ч.л.;
  • ванилин и сок лимона.
Способ приготовления:
  • сыр взбить с ванилином;
  • добавить сахарную пудру;
  • добавить сок лимона;
  • тщательно взбить.

Крем из маскарпоне для торта с яйцами

Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

Ингредиенты:
  • сыр – 500 грамм;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • ванилин.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

Крем со сметаной

Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

Ингредиенты:
  • пудра – 2 стакана;
  • сметана – 1 килограмм;
  • маскарпоне – 500-600 грамм;
Способ приготовления:

• взбить сметану и сахарную пудру;
• взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
• в последнюю очередь можно добавить ванилин.

Крем из сыра «Шоколадный»

На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:
  • сыр – 300 грамм;
  • шоколад – 150 грамм;
  • сливки – 200 грамм;
  • пудра – 1 стакан.

Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

Крем из сыра «Ягодный»

Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне – 400 грамм;
  • сгущенное молоко – 100 грамм;
  • сахарная пудра – 80 грамм;
  • коньяк;
  • ягоды – 500 грамм.

Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

Крем из маскарпоне для торта с желатином

Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

Ингредиенты:
  • мука – 2 ложки;
  • маскарпоне -150 грамм;
  • пудра сахарная – 50 грамм;
  • белый шоколад – 100 грамм;
  • желатин – 10 грамм;
  • сливки – 1 стакан;
  • молоко -40 грамм.

Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:

  1. следует развести желатин в молоке;
  2. взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
  3. растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
  4. желатин греем и добавляем в крем.

Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

Заварной крем с маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим быстрый заварной крем

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский крем превратится в божественно вкусный десерт или прослойку для тортов, наполнения корзиночек и т.д.

Я много экспериментировала с этим кремом и думаю, что пока остановлюсь именно на этом рецепте.

Этот крем я делаю максимально просто и быстро, никаких водяных бань или тонкой струйкой, постоянных помешиваний… никогда ничего не сворачивалось и не образовывались комочки, надеюсь и у вас получится))

Как приготовить «Заварной крем с маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится: молоко, яйца (желтки), мука, сахар и пудра, ваниль или экстракт, маскарпоне.

Шаг 2 Ссылка

Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.

Шаг 3 Ссылка

Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.

Шаг 4 Ссылка

До однородности, чтоб не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.

Шаг 6 Ссылка

Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу-тьфу:)), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.

Шаг 7 Ссылка

Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.

Шаг 8 Ссылка

Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.

Шаг 9 Ссылка

Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).

Шаг 10 Ссылка

Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов))

Крем из маскарпоне — классический рецепт, крем из макарпоне и сливок, шоколадный и заварной крем из маскарпоне.

Невероятно нежный вкус итальянского творожно-сливочного сыра наилучшим образом проявляется при приготовлении самой разнообразной выпечки. Крем из маскарпоне используют для декорирования капкейков, пирожных и тортов, для их пропитки и выравнивания.

Крем из маскарпоне для капкейков

Удачно декорированные капкейки превращаются в удивительно оригинальный десерт, от которого не смогут устоять даже не любители сладкого. Можно, например, сделать в качестве уместного дополнения к лакомству крем из маскарпоне и сгущенки, попросту смешав компоненты до однородности миксером. Такая масса получится насыщенной и сладкой. Чтобы облегчить ее структуру можно вместо вареной сгущенки использовать взбитые сливки, которые подсластить по своему вкусу.

Шоколадный крем из маскарпоне

Фанаты шоколада среди широкого ассортимента сладостей всегда выбирают изделия, содержащие любимый продукт. Крем из сыра маскарпоне, рецепт которого представлен ниже, удается не только удивительно воздушным и нежным, но еще и невероятно шоколадным. Успех гарантирован при использовании только натурального и качественного шоколада (черного, молочного или белого).

Ингредиенты:

  • сливочный сыр – 620 г;
  • сливки, жирностью 33% – 560 мл;
  • шоколад – 160 г;
  • пудра сахарная – 270 г или по вкусу.

Приготовление

  1. Шоколад разламывают на мелкие кусочки, растапливают при постоянном помешивании на водяной бане и остужают до комнатной температуры.
  2. Жирные сливки взбивают с мелким сахаром до пиков и аккуратно вмешивают частями во взбитый отдельно творожный продукт.
  3. Как только цвет станет равномерным – шоколадный крем из маскарпоне и сливок готов.

Крем для тирамису с маскарпоне

Крем на основе маскарпоне, без которого трудно представить популярнейший итальянский десерт, готовится просто, но имеет свою отличительную особенность. Для лакомства используются куриные яйца в свежем виде, поэтому к их выбору стоит отнестись предельно внимательно, покупая у проверенного продавца и непременно первой свежести. Дополнительно для получения идеального результата понадобится мощный миксер.

Ингредиенты:

  • итальянский сыр – 260 г;
  • яйца отборные – 2 шт.;
  • пудра сахарная – 75 г.

Приготовление

  1. Взбивают до пышности творожный продукт и в отдельной миске белки до пиков.
  2. Желтки растирают с мелким сахаром до посветления, но не взбивают.
  3. Вмешивают в сливочную массу желтки, а затем небольшими порциями белки.
  4. Когда субстанция станет однородной – крем для тирамису с маскарпоне и яйцами готов.

Крем с сыром маскарпоне для торта

Нежный, воздушный крем с маскарпоне для торта, рецепт которого можно варьировать, изменяя набор дополнительных составляющих, преобразит любое изделие, сделает его вкус уникальным и оригинальным. В зависимости от полученной итоговой структуры продукта его можно использовать не только для пропитки любых коржей, но и для выравнивания поверхности торта перед покрытием его мастикой или глазурью.

Крем из маскарпоне и сливок

Самым классическим сочетанием, используемым для пропитки тортов, является композиция из итальянского творожного продукта со сливками. Сливочный крем с маскарпоне можно сделать более или менее сладким, регулируя количество сахара по своему вкусу, добавить орехи измельченные или же дополнить пропитку кусочками свежих фруктов, ягод, сухофруктов. Главное правильно — выбрать сливки, они должны быть с высоким процентом жирности (не менее 33%).

Ингредиенты:

  • итальянский сыр – 520 г;
  • сливки, жирностью 33% – 220 мл;
  • ванилин – щепотка;
  • пудра сахарная – 110 г.

Приготовление

  1. Взбивают до пышности и плотных, устойчивых пиков сливки жирностью не менее тридцати трех процентов, добавив в процессе мелкий сахар и ванилин.
  2. Затем вводят итальянский сыр и смешивают массу миксером на низких оборотах.

Крем с маскарпоне для выравнивания торта

Далее информация о том, как сделать крем из маскарпоне для торта, которым можно будет не только пропитать коржи, но и идеально выровнять поверхность изделия. Чтобы повысить плотность основы для выравнивания в нее нужно добавить сливочное масло. Используя такой крем-чиз для торта из маскарпоне, нужно помнить, что после пребывания в холодильнике он застывает и становится плотнее, а размягчается при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • творожный сыр – 560 г;
  • масло крестьянское – 210 г;
  • пудра сахарная – 190 г;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление

  1. Мягкое масло взбивают с мелким сахаром и ванилином до воздушности.
  2. Сливочный сыр комнатной температуры малыми порциями на невысоких оборотах миксера бережно вмешивают в масляную основу, не взбивая.

Заварной крем с маскарпоне

Если классическая заварная кремовая основа с маслом для вас слишком жирная, попробуйте сделать ее в данной вариации. Итоговая текстура готовой субстанции просто идеальна для использования ее для пропитки тортов, наполнения корзиночек, самых разнообразных пирожных, украшения десертов. Как сделать крем из маскарпоне с заварной основой правильно, подробно описано в рецептуре ниже.

Ингредиенты:

  • цельное молоко – 310 мл;
  • сыр творожный – 260 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • мука пшеничная – 35 г;
  • яйца отборные – 3 шт.;
  • пудра сахарная – 70 г;
  • ванильный стручок – ½ шт.

Приготовление

  1. Цельное молоко доводят до кипения с сахаром, помешивая.
  2. Желтки растирают с мелким сахаром и мукой до однородности.
  3. В желтковую массу вливают горячее молоко и интенсивно размешивают.
  4. Полученную смесь прогревают на слабом огне, часто помешивая, до загустения (не кипятят).
  5. Остужают до комнатной температуры заварную основу и смешивают ее частями с творожным продуктом такой же температуры.
  6. При наличии в итоговой субстанции мелких комочков ее можно перетереть через ситечко. Блендер в данном случае использовать не рекомендуется.

Чем заменить маскарпоне в креме?

Очень часто хозяйки задаются вопросом: чем можно заменить сыр маскарпоне в креме? Ведь продукт, собственно говоря, не из дешевых, да и не везде имеется в продаже – найти его можно только в крупных супермаркетах. Но выход есть! Как вариант можно взять любой творожный мягкий сливочный продукт проверенных торговых марок. Но если вопрос в цене, то и здесь она, как правило «кусается». В идеале приготовить альтернативную основу для любимых десертов можно из простых, доступных и недорогих продуктов – сливок и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • сливки жирностью более 33% – 1 л;
  • вода очищенная – 1 ч. ложка;
  • кислота лимонная – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Сливки нагревают до появления первых признаков кипения (пузырьков).
  2. Кислоту лимонную растворяют в чайной ложке очищенной воды и вливают в кастрюлю.
  3. Перемешивают массу до загустения, подогревая ее на слабом огне.
  4. Содержимое сковороды выливают в сито, выстеленное тканевым отрезом, и оставляют стекать часа на полтора-два.
  5. Полученная масса и будет аналогом знаменитого итальянского продукта.

 

Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне

АВТОР: Екатерина Цыганкова

порций:  10ГОТОВИТЬ:  1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов67

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Сахар

0.8 стакана

Куриное яйцо

4 штуки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сахарная пудра

150 г

Сливки 35%-ные

250 мл

Сыр маскарпоне

250 г

Ликер «Бехеровка»

50 мл

Ванилин

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Сливки заранее нужно охладить, так их проще будет взбить.

2Взбиваем яйца с сахаром.

3Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.

4Соединяем яично-сахарную смесь с мукой и тщательно перемешиваем. Не взбивать, иначе бисквит получится слишком плотный!

5Отправляем полученное тесто в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

6Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой или ножом, поверхность и того и другого должна быть сухой. Готовому бисквиту даём возможность остыть, так как остывший будет проще разделить на две равные части.

7Сыр маскарпоне перемешиваем с сахарной пудрой до полного её растворения.

8Охлаждённые сливки взбиваем в пышную пену.

9Постепенно и очень аккуратно соединяем взбитые сливки и сахарно-сырную смесь. Крем готов)

10На время убираем получившийся крем в холодильник.

11Клубнику нарезаем тонкими пластинками, примерно 0,5 см толщиной. И оставляем несколько ягодок для украшения торта.

12Бисквитную основу делим на две части. Слегка пропитываем каждый корж ликёром. Обильно промазываем первый корж кремом, сверху выкладываем клубнику и накрываем вторым коржом. Второй корж и бока торта также промазываем кремом.

13Украшаем тортик сверху ягодами клубники и голубики. По желанию готовый торт можно украсить миндальными лепестками или тертым шоколадом.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Торт готовится очень быстро и просто, бисквит вкусный, но сам торт оооочень жирный. Тошнит после 1 кусочка. Нужен другой крем

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Крем из творожного сыра и маскарпоне

Этот крем получается более нежный и сливочный на вкус, чем крем-чиз на масле, и не такой солёный, как сливочно-сырный крем. Если вы искали альтернативу данным кремам, то это идеальный вариант.

Такой крем подойдёт, например, для торта «Цифра» или «Вупи Пай», а также для других тортов, пирожных, для шапочек на капкейках. Также таким кремом можно начинить блинчики. После холодильника этот крем становится ещё плотнее.

Готовится он очень просто и быстро, главное знать некоторые нюансы. Во-первых, все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, прямо из холодильника.

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне — 150 г
  • Творожный сыр — 250 г
  • Сливки 33-35% — 100 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Приготовление крема:

  1. Перекладываем в чашу миксера творожный сыр, сыр маскарпоне, выливаем холодные жирные сливки (они должны быть предназначены для взбивания, их жирность должна быть 33-35%, перед использованием подержите их в холодильнике не менее 4-х часов) и просеиваем сахарную пудру, разминая все комочки. Взбивать желательно насадкой лопатка (весло). Начинаем взбивать с малых оборотов, просто перемешиваем, чтобы пудра разошлась и ингредиенты немного объединились. Затем включаем скорость побольше и перемешиваем секунд 30, в самом конце можно проработать крем на высокой скорости, чтобы точно разошлись все комочки. Главное во время остановиться и не перебить крем, поэтому взбиваем аккуратно и никуда не отходим. Получается однородный, плотный крем. У вас может уйти немного больше или меньше времени. Ориентируйтесь на состояние крема, он должен очень хорошо держать свою форму. Готовый крем нужно тщательно перемешать силиконовой лопаткой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Далее, перекладываем крем в кондитерский мешок и он готов к применению.
  2. Ну и второй способ, это когда сначала взбиваются сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. Далее, смешивается творожный сыр с сыром маскарпоне. И потом взбитые сливки просто подмешиваются в сыры. Выбирайте любой способ, который вам больше понравится.

Крем для торта с маскарпоне и сметаной

Кто не любит полакомиться кусочком вкуснейшего тортика с кремом, который вызовет восторг и удовлетворение. Успех торта на 50 % зависит от крема, есть такие крема, которые всегда будут занимать первые места в рейтинге. Один из таких — это крем из маскарпоне и сметаны. Благодаря ему торты получаются ещё более нежными, а вкус играет новыми красками.

Ингредиенты для крема:

  • сыр Маскарпоне — 600 гр;
  • сметана (погуще, в идеале домашняя) — 1 кг;
  • пудра сахарная — 2 стакана (по 250 гр).

Пошаговый рецепт приготовления:

Совет: Для того, чтобы крем маскарпоне со сметаной получился вкуснее и необходимой консистенции и густоты нужно выбирать свежую густую сметану, без кислинки. Хорошо подойдёт домашняя (деревенская) сметана.

  1. Берём чашку и выкладываем в неё всё сметану и сахарную пудру. Важно использовать именно пудру, а не сахар. Поскольку сахар будет слишком долго растворяться, а так же может произойти расслоение крема.
  2. Тщательно вымешиваем сметанную смесь до полного растворения пудры и получения однородной массы. Смесь немного увеличится в объёме. Лучше воспользоваться миксером. Следим, чтобы не было отслоения.
  3. Берём ещё одну чашу и взбиваем в ней сыр маскарпоне в течении минуты. Делать это нужно на малых оборотах, а можно просто воспользоваться венчиком.
  4. Вводим в сливочно-творожный сыр взбитую сметану путём постепенного добавления по 1 столовой ложке. Помешивать при этом массу необходимо постоянно. Продолжаем, пока не соединим всё полностью.
  5. Добавляем эссенцию, ваниль или что-нибудь своё любимое в крем для аромата. Этот шаг не обязателен, можно оставить всё как есть, так тоже очень вкусно.
    Волшебный и нежнейшим крем из маскарпоне со сметаной готов, можно смазать им коржи, украсить торт сейчас и насладиться великолепным вкусом, а можно пойти дальше и придумать что-нибудь поинтересней.

Фантазируем с кремом

Этот вкуснейший крем радует не только своими вкусовыми качествами, но и простором для полёта фантазии.

Чтобы сделать торт ярче можно добавить в крем красители или ягоды. Отлично подойдут клубника или малина, которые придадут мягкий розовый оттенок и разнообразят вкусовые качества.

Разноцветный торт будет отличным вариантом на детский день рождения.
А если добавить шоколад, то можно сделать потрясающий шоколодано-сливочный крем с маскарпоне для торта. А можно сделать не просто шоколадный, а к примеру, сливочный с шоколадной крошкой.

Отличным сочетанием станет банан или киви, а также можно добавить измельчённых орехов (фундук, миндаль, фисташки) и т.д. Кому на что хватит фантазии и смелости.

Добавив немного ликёра или рома вкус приобретёт изюминку и станет более изысканным.
Если же вмешать яйцо (белок) то получится с лёгкостью сделать торт Тирамису.
Но в любом случае, торт с кремом с маскарпоне и сметаной несомненно будет украшением стола.

А если вдруг крема получилось слишком много, то можно с таким же успехом начинить им пирожженные, корзинки, копейки и другие пироги или просто намазать на свежий хлеб.

Начинка из маскарпоне для тортов — Cake Decorist

Хотите приготовить начинку из маскарпоне без яиц для тортов с традиционным итальянским вкусом? Если да, то этот рецепт для вас. Прежде всего, производители получают сыр маскарпоне путем обработки сливок с добавлением лимонной кислоты. В этом отношении он станет отличным сопровождением ваших любимых тортов на все времена. Кроме того, он имеет кремовую и насыщенную текстуру.

Кроме того, маскарпоне менее острый по сравнению со сливочным сыром.Однако в нем было более высокое содержание жира. Благодаря этому он обеспечивает гладкую текстуру. В целом маскарпоне — лучший вариант для самой декадентской начинки для тортов.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Как стабилизировать взбитые сливки маскарпоне?

По сути, вы хотите, чтобы сыр маскарпоне стал мягким, чтобы гарантировать, что он правильно смешается. Однако вы не хотите, чтобы он был слишком теплым. Кроме того, летом в помещении может быть жарко или если в доме обычно тепло.

Кроме того, его можно было бы вынуть из холодильника примерно на сорок пять минут, прежде чем использовать для небольшого размягчения. Тем не менее, вам все равно нужно охладить его. Кроме того, маскарпоне плохо держится, когда его взбивают или нагревают, так как он немного суетливый. Когда это происходит, действительно нет никакого количества охлаждения, которое снова загустит его. Вот почему лучше всего держать его слегка охлажденным и никогда не переусердствовать.

Что вам понадобится для приготовления начинки из маскарпоне для тортов

Ингредиенты
  • Чашка сыра маскарпоне
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/4 чашки жирных сливок
  • Чашка кондитеров сахар

Оборудование
    • Миска для смешивания
    • Мерные стаканы
    • Мерная ложка
    • Резиновый шпатель
    • Ручной или стационарный миксер
    • Трубный мешок
    • Наконечник для трубопровода

Измерительные чашки: U- Набор мерных чашек и ложек из нержавеющей стали Taste 18/8 из 10 шт. сыр маскарпоне.После этого взбивайте в течение двух минут на средней скорости до однородной массы.

Шаг 2

После этого обязательно включите миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте сахарную пудру до полного растворения. Увеличьте скорость на среднюю, как только порошок смешается с сыром, и перемешивайте в течение минуты. Затем постоянно используйте резиновую лопатку, чтобы очистить миску.

Шаг 3

Затем добавьте ванильный экстракт и включите миксер на средне-высокую скорость.

Step 4

Теперь постепенно влейте жирные сливки в миксер.Я рекомендую заливать по частям, чтобы избежать ненужного разбрызгивания. Опять же, не забудьте поскрести чашу.

Шаг 5

Когда смесь смешается с жирными сливками, она начнет принимать форму и густеть. Будьте осторожны и не перемешивайте жирные сливки слишком сильно.

Шаг 6

Когда глазурь примет форму, выключите миксер. После этого выполните тест взбивания, погрузив насадку для венчика в глазурь и перевернув ее вверх дном. Глазурь должна сохранять форму и образовывать красивый пик.Однако, если этого не произошло, продолжайте перемешивать глазурь на высокой скорости с 30-секундными интервалами.

Шаг 7

Наконец, если вы достигли желаемого пика, перенесите наполнение в кондитерский мешок с помощью наконечника. Вы можете поставить в холодильник на несколько минут или сразу использовать в качестве начинки.

Порции и время приготовления маскарпоне для начинки для тортов

Советы и хитрости для начинки маскарпоне для тортов

Лучше всего разморозить маскарпоне в течение нескольких минут, пока он не станет немного размягченным.После этого слейте лишнюю жидкость с начинки из маскарпоне. Кроме того, всегда просеивайте кондитерский сахар, чтобы не было комков. Если вы хотите ограничить потребление сахара, вы можете исключить сахарную пудру из рецепта, поскольку маскарпоне помогает стабилизировать жирные сливки. Однако кондитерский сахар может придать форму и вкус.

Кроме того, вы можете охладить чашу для смешивания в течение часа, чтобы крем маскарпоне взбивался лучше. Я рекомендую использовать пищевой краситель для окрашивания начинки из маскарпоне, поскольку она более пигментирована и яркая, без добавления жидкости в смесь.Кроме того, начинку из маскарпоне можно хранить в холодильнике до двух дней в герметичной таре. Из-за этого не замораживайте маскарпоне, так как это нарушит его целостность.

В качестве альтернативы жирным сливкам лучше всего использовать цельные или взбитые сливки с содержанием жира не менее 30 процентов. Кроме того, вам больше не нужно мыть венчики между взбиваниями. По этой причине сливки можно сначала взбить; после этого взбиваем маскарпоне и ваниль.

Начинка из маскарпоне для тортов

Хотите приготовить начинку из маскарпоне без яиц для тортов с традиционным итальянским вкусом? Если да, то этот рецепт для вас.Прежде всего, производители получают сыр маскарпоне путем обработки сливок с добавлением лимонной кислоты. В этом отношении он станет отличным сопровождением ваших любимых тортов на все времена. Кроме того, он имеет кремовую и насыщенную текстуру.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Маскарпоне Начинка для тортов

Количество порций: 1 чашка

Автор: cakedecorist.com

  • Чашка сыра маскарпоне
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 / 4 стакана жирных сливок
  • Стакан кондитерского сахара

  • Положите сыр маскарпоне в чашу ручного или настольного миксера.После этого взбивайте в течение двух минут на средней скорости до однородной массы.

  • После этого обязательно включите миксер на низкой скорости и постепенно добавляйте сахарную пудру до полного растворения. Увеличьте скорость на среднюю, как только порошок смешается с сыром, и перемешивайте в течение минуты. Затем постоянно используйте резиновую лопатку, чтобы очистить миску.

  • Затем добавьте ванильный экстракт и включите миксер на средне-высокую скорость.

  • Добавление экстракта ванили

  • Теперь постепенно влейте густые сливки в миксер.Я рекомендую заливать по частям, чтобы избежать ненужного разбрызгивания. Опять же, не забудьте поскрести чашу.

  • По мере того, как смесь смешивается с жирными сливками, они начинают принимать форму и густеть. Будьте осторожны и не перемешивайте жирные сливки слишком сильно.

  • Когда глазурь примет форму, выключите миксер. После этого выполните тест взбивания, погрузив насадку для венчика в глазурь и перевернув ее вверх дном. Глазурь должна сохранять форму и образовывать красивый пик.Однако, если этого не произошло, продолжайте перемешивать глазурь на высокой скорости с 30-секундными интервалами.

  • Наконец, если вы достигли желаемого пика, перенесите начинку в кондитерский мешок с наконечником для шланга. Вы можете поставить в холодильник на несколько минут или сразу использовать в качестве начинки.

Лучше всего разморозить маскарпоне в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. После этого слейте лишнюю жидкость с начинки из маскарпоне. Кроме того, всегда просеивайте кондитерский сахар, чтобы не было комков.Если вы хотите ограничить потребление сахара, вы можете исключить сахарную пудру из рецепта, поскольку маскарпоне помогает стабилизировать жирные сливки. Однако сахар кондитеров может улучшить форму и вкус. Кроме того, вы можете охладить миксерную чашу в течение часа, чтобы крем маскарпоне взбивался лучше. Я рекомендую использовать пищевой краситель для окрашивания начинки из маскарпоне, поскольку она более пигментирована и яркая, без добавления жидкости в смесь. Кроме того, начинку из маскарпоне можно хранить в холодильнике до двух дней в герметичной таре.По этой причине не замораживайте маскарпоне, так как это нарушит его целостность. В качестве альтернативы жирным сливкам лучше использовать цельные или взбитые сливки с содержанием жира не менее 30%. Кроме того, вам больше не нужно мыть венчики между взбиваниями. По этой причине сливки можно сначала взбить; после этого взбиваем маскарпоне и ваниль.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Черничный торт с кремом из лимона и маскарпоне | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Черничный торт:

1 стакан плюс 1 чайная ложка универсальной муки, плюс еще для сковороды

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды

1 стакан сахара

2 больших яйца

1/2 чайной ложки ванили

2 стакана замороженной черники, промытой и высушенной

1 чайная ложка лимонного сока

1 чайная ложка тертой цедры лимона

1/2 чайной ложки корицы

Сахар кондитерский для присыпки

Лимонно-маскарпоновый крем:

1 чашка маскарпоне комнатной температуры

1/4 стакана жирных сливок комнатной температуры

3 чайные ложки меда

Цедра 1 лимона

1 стручок ванили, разрезанный вдоль пополам, очищенные от семян

Клубничный торт с чаем маскарпоне | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.

  • Для приготовления торта: В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • В большой миске взбить масло и сахар до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному; остановитесь и соскребите стенки и дно миски после того, как было добавлено второе яйцо, быстро перемешайте, чтобы удалить все липкие остатки.Добавьте ваниль и фиори ди Сицилия.

  • Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто поочередно со сметаной, перемешивая до однородности.

    Сделайте шаг вперед

  • Выложить тесто на подготовленную сковороду, разровняв верх лопаткой или ножом.

  • Выпекайте торт от 40 до 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  • Вынуть пирог из духовки и остудить 10 минут. Проведите тонким лезвием по краю, чтобы освободить его с боков, затем отсоедините пружинную форму и снимите торт. Переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Для начинки: Взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Смешайте 1/3 стакана (66 г) сахара и ClearJel и добавьте в сливки. Взбивайте, пока не сформируются твердые пики.

  • Удалите 1 1/2 стакана взбитых сливок и отложите, чтобы украсить верх. В отдельной миске взбейте маскарпоне с оставшимся сахаром, ванилью, апельсиновым маслом и ликером до однородной массы. Добавьте взбитые сливки в сырную смесь.

  • Для сборки торта: Зазубренным ножом разрезать корж пополам по горизонтали. Снимите верхнюю половину и отложите в сторону.Верните нижнюю половину к основанию формы для пружин.

  • Установите на место боковые стороны формы и защелкните зажим вокруг торта. Нарежьте клубнику пополам вертикально, положив их разрезанными сторонами к стенкам сковороды.

  • Заполните центр торта целыми ягодами, обрезая верхушки так, чтобы они были короче края формы. Распределить начинку по ягодам; постучите сковородой по прилавку, чтобы заполнить все промежутки.

  • Заменить верхний слой обрезанной стороной вниз. Выдавите или распределите оставшиеся взбитые сливки поверх торта. При желании украсить клубникой.

  • Для получения наилучшего результата подавайте торт в тот же день, когда он был приготовлен. Храните остатки торта, хорошо завернутым, в холодильнике не более одного-двух дней.

    • Молочно-медовый торт со взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным миндалем со специями

    Я верю, что еда может объединять людей.Что через приготовление пищи и выпечку мы находим связи, которые сохраняются на всю жизнь.

    Вот почему я так рад сотрудничеству с KitchenAid®, поскольку они запускают свой цвет 2021 года; Медовый!

    Выпечка — мой язык любви. Это мой способ распространения тепла и радости. Будь то с близкими в моем доме или путем виртуального обмена рецептами и фотографиями, я считаю, что чувство единения всегда можно почувствовать, когда мы находимся на нашей кухне.

    Итак, даже если нам, возможно, сейчас нужно быть далеко друг от друга, мы можем оставаться на связи, готовя, выпекая, делясь едой и принимая пищу.

    Итак, давайте добавим в смесь немного тепла меда и сделаем мир более сладким. Я начинаю с этого молочно-медового торта, покрытого взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным пряным миндалем.

    Этот торт был приготовлен с помощью моего настольного миксера KitchenAid® Artisan® Series 5 Quart с наклонной головкой.

    Что касается выпечки, мой настольный миксер KitchenAid®, без сомнения, является моим любимым и наиболее часто используемым кухонным прибором. Я использую его для каждого проекта выпечки — большого или маленького, печенья или пирога, пончиков или хлеба — этот миксер делает выпечку проще простого.

    Не говоря уже о том, что новый цвет года KitchenAid® 2021 года — Мед, и он выглядит совершенно красиво на кухонной стойке.

    Я влюблен в этот новый цвет Меда. Если вы спросите меня, какой мой любимый цвет, я без колебаний отвечу, что это теплый золотисто-оранжевый цвет — достаточно сказать, я чувствую, что этот цвет был создан для моей кухни. Я в обмороке от того, как идеально он сочетается с моими столешницами из мясных блоков, кремовыми кухонными акцентами и растениями.

    Каждый день новый цвет KitchenAid® Honey согревает мою кухню и приносит мне улыбку.Это напоминает мне, что, несмотря ни на что, на кухне всегда есть радость, и что вместе мы можем испечь этот мир немного слаще.

    Если вы хотите получить этот красивый, насыщенный, золотисто-оранжевый медовый цвет, он доступен в двух продуктах для кухни; Настольный миксер серии Artisan и блендер K400.

    Так вот рецепт друзья. Удачной выпечки!

    Молочно-медовый торт со взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным миндалем со специями

    Обслуживает: 12
    Состав:

    Медовый торт
    ½ стакана несоленого масла
    3/4 стакана меда
    1 чайная ложка апельсиновой цедры
    ¾ стакана коричневого сахара
    2 больших яйца
    2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
    1 1/4 стакана пахты
    ¾ чайной ложки корицы
    2 1 / 4 чашки универсальной муки
    1 чайная ложка пищевой соды
    ½ чайной ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка соли

    Крем со взбитым медом и маскарпоне
    1 стакан сливок для взбивания
    ¾ стакана маскарпоне
    2 столовые ложки меда
    ½ чайной ложки ванили
    ¼ стакана сахарной пудры

    Жареный миндаль со специями
    ¾ чашки ломтиков миндаля
    1 столовая ложка меда
    1 столовая ложка коричневого сахара
    1 столовая ложка сливочного масла
    ½ чайной ложки корицы
    Щепотка мускатного ореха

    Направление:

    Медовый торт

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой.

    Установите на настольный миксер KitchenAid® Artisan® насадку-лопасть. Добавьте в миску размягченное масло, коричневый сахар и цедру апельсина. Включите миксер на средний уровень и взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции. Соскребите стенки миски и добавьте мед; взбить на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая и соскребая со стенок миски между каждым добавлением. Добавить ваниль и взбивать до однородной массы.

    В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу до однородности.Добавьте ⅓ смеси сухих ингредиентов к влажным ингредиентам в миксере и взбивайте на медленном огне, пока смесь не смешается. Добавьте ½ пахты и взбивайте на слабом огне, пока смесь не смешается. Соскребите стенки миски, добавьте еще ⅓ сухих ингредиентов и перемешайте до однородной массы. Влейте оставшуюся пахту и перемешайте на слабом уровне до однородной массы. Добавьте в последнюю очередь сухие ингредиенты и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и не будет комков, стараясь не перемешать слишком много.

    Влить тесто в подготовленную форму.Выпекать 40-45 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на сковороде.

    Жареный миндаль со специями

    Пока ваш пирог остывает, приготовьте поджаренный миндаль.

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.

    В сковороде среднего размера растопите масло, мед, коричневый сахар, корицу и мускатный орех на среднем медленном огне.Добавьте ломтики миндаля и перемешайте, чтобы он равномерно покрыл. На подготовленный противень высыпать миндаль и разложить тонким слоем. Поместите в духовку, чтобы поджарить на 5-6 минут.

    Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

    Крем со взбитым медом и маскарпоне

    Когда торт остынет, приготовьте взбитый крем из маскарпоне.

    Установите на настольный миксер KitchenAid® Artisan® насадку для взбивания. Добавьте в миску крем маскарпоне и мед.Взбивать на средней скорости до однородной массы и без комков. Перелейте смесь меда маскарпоне в отдельную миску.

    Насыпьте в миксерную чашу настольного миксера сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков. Добавьте смесь меда маскарпоне во взбитые сливки и перемешайте лопаткой до однородной кремообразной массы.

    Сборка

    Добавьте капельку взбитого крема с маскарпоне на охлажденный медовый торт и распределите крем по внешним краям торта.

    Сбрызните верх сливок большим количеством меда и посыпьте поджаренным миндалем со специями.

    Нарежьте и подавайте.

    Этот пост спонсируется KitchenAid. Все мнения мои собственные.

    Губка для крема с клубникой и маскарпоне | Рецепты десертов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Этот восхитительный крем-бисквит с клубникой и маскарпоне — быстрый и простой способ преобразить классический бисквит Victoria.Крем с клубникой и маскарпоне — это роскошный вариант бисквита Victoria, на его приготовление и выпекание уходит всего 1 час 15 минут. По этому рецепту получается 1 торт обычного размера, которого хватит, чтобы накормить 6-8 человек, в зависимости от того, какого размера вы хотите нарезать ломтики! Свежая клубника придает сладкий пикантный вкус каждому кусочку этого влажного плотного бисквита. Маскарпоне придает ему кремовую насыщенную текстуру и аромат. Храните остатки в холодильнике и съешьте в течение 1-2 дней для лучшего вкуса.

    Состав

    • 225 г (8 унций) сливочного масла, размягченного
    • 225 г сахарной пудры
    • 4 больших взбитых яйца
    • 225 г (8 унций) самоподнимающейся муки
    • 1 столовая ложка молока
    • 3 столовые ложки просеянного клубничного джема
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 150 г клубники
    • 142 мл двойной крем в картонной упаковке
    • 125 г сыра маскарпоне
    • Сахарная пудра, в пыль
    • Несколько половинок клубники для украшения

    Метод

    • Положите масло и сахар в большую миску и взбивайте до бледно-кремовой консистенции.Вбивайте яйца по ложке за раз. Если смесь начнет свертываться, добавьте немного муки. Добавьте остальную муку и молоко.

    • Разделите смесь на 2 смазанные жиром круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов), выстланные жиром. Выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (350 ° F, газовая отметка 4) в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и твердыми на ощупь.

    • Охладите коржи в формах в течение 5 минут, затем поставьте на решетку. Дать полностью остыть.Смешайте просеянное варенье и лимонный сок. Почистите и нарежьте клубнику; аккуратно вмешайте смесь для варенья.

    • Медленно взбейте сливки с сыром маскарпоне. Распределите смесь по одной из губок и сверху выложите смесь фруктов и другую губку. Присыпать сахарной пудрой; украсить разрезанной пополам клубникой.

    Верхний наконечник для приготовления крем-бисквита с клубникой и маскарпоне

    Бисквиты можно приготовить на день вперед, но не добавляйте начинку за 2-3 часа до подачи.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 974)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Глазурь из взбитых сливок с маскарпоне | Чашка с брызгами

    Узнайте, как приготовить эту пушистую глазурь из взбитых сливок с маскарпоне всего из четырех ингредиентов!

    Эта глазурь из взбитых сливок маскарпоне занимает одно из первых мест в моем списке любимых глазурей. Да, у меня есть список любимых глазурей.

    Я использовала этот взбитый крем из маскарпоне для кексов и тортов, и мне он очень нравится.Он легкий, пушистый и вкусный. Это похоже на взбитые сливки, но добавление маскарпоне делает его более стабильным, поэтому глазурь держится намного лучше, чем обычные взбитые сливки. Он идеально подходит для всего, что связано с фруктами, а также отлично подойдет к шоколадному торту. И что самое лучшее в этой глазури из маскарпоне? Рецепт не включает размягчение масла или приготовление яичных белков на водяной бане, вам понадобится всего четыре ингредиента!

    Во-первых, вы хотите положить миску, густые сливки и насадки для ручного или стационарного миксера в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы все остыло.По прошествии десяти минут выньте все из морозильной камеры, добавьте сахарную пудру и экстракт ванили в густые сливки и включите миксер на низкой скорости, прежде чем переключиться на среднюю скорость. Вы хотите, чтобы сливки образовывали твердые выступы: переверните насадки для взбивания, взбитые сливки должны образовывать выступ, который не теряет форму. Затем вы можете добавить маскарпоне (комнатной температуры!) И взбивать на средней скорости, пока глазурь не станет твердой. Вот и все ! Храните взбитые сливки маскарпоне в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их, чтобы заморозить торт или нанести на кексы.

    Приведенного ниже рецепта достаточно, чтобы заполнить и заморозить 9-дюймовый четырехслойный торт.
    Состав:
    800 мл жирных сливок, холодные
    200 г сахарной пудры
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    500 г маскарпоне, комнатная температура

    Инструкции:

  • Поместите насадки для ручного или стационарного миксера, миску и жирные сливки в морозильную камеру на 5–10 минут.
  • Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили к жирным сливкам, затем взбивайте на слабой или средней скорости до образования жестких пиков.
  • Добавьте маскарпоне и взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния.
  • Храните глазурь в холодильнике до использования.

    • Мексиканский шоколадный торт с глазурью из маскарпоне

    Мексиканский шоколадный торт с глазурью из маскарпоне // Глубокий темный шоколадный торт, слегка нагретый. Покрыта глазурью маскарпоне с корицей.

    Отредактировано в апреле 2019 г. // Этот рецепт давно нужно обновить.Я ничего не менял в рецепте, он как есть идеальный. Этот торт хранился в моем архиве в течение многих лет, и я делаю его снова и снова. Иногда я добавляю слой dulce de leche между слоями, которые я разрезал пополам. Попытайся. Вы не пожалеете.

    Когда люди узнают, что у вас есть блог о еде, они начинают делать запросы. Иногда просьбы — это вещи, которые я обычно не хочу готовить или есть. Я пролистал этот рецепт в выпуске «Сансет» на День Благодарения и дважды не просматривал его.Друг моего мужа сказал, что ему бы понравилось, если бы я сделала это для него, и, поскольку я люблю воплощать в жизнь запеченные хорошие мечты людей, я с радостью согласился.

    Я прочитал рецепт и подумал, что он потенциально может быть совершенно потрясающим или полноценной бомбой. Я счастлив сказать, что это действительно потрясающе. Бальзамический уксус, кайенский перец и корица совсем не подавляют и просто подчеркивают глубокий вкус темного шоколада торта. Этот торт тоже сделать проще простого.Я сделал это вручную, и это совсем не заняло времени.

    Рецепт требовал мороженого с корицей, но у меня возникла проблема с транспортировкой. Я не хотел делать домашнее мороженое с корицей, чтобы оно не дошло до конечного пункта назначения в замороженном виде. Вместо этого я приготовила глазурь из маскарпоне с корицей. Глазурь насыщенная и не слишком сладкая. Это идеальное дополнение к сложному вкусу торта.

    По этому рецепту получается 2 (8-дюймовых) пирожных с глазурью.

    Для мексиканского шоколадного торта //

    1 чашка несладкого черного какао — вы можете использовать обычное, но я люблю черный в этом рецепте.
    2 3/4 стакана муки
    1 1/4 стакана сахара
    1 стакан коричневого сахара
    1 1/2 столовой ложки корицы
    2 чайные ложки пищевой соды
    1/2 чайной ложки кайенского перца
    1/2 чайной ложки соли
    2 стакана цельного молока
    1/2 стакана оливкового масла
    1/2 стакана растительного масла
    2 яйца
    2 столовые ложки бальзамического уксуса
    1 1/2 столовой ложки ванили

    Положите все сухие ингредиенты в большую миску.

    Помогает, когда вспоминаешь муку. Ага.

    Добавьте все жидкие ингредиенты.

    Перемешать до однородной массы. Насколько великолепно это тесто? Он почти черный. Ням.

    Обрызгайте две 8-дюймовые сковороды кулинарным спреем. На дно кастрюли положите кусок пергамента и снова опрыскайте.

    Вылейте жидкое тесто в формы для выпечки. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Выверните их и дайте полностью остыть.

    Для глазировки маскарпоне с корицей //

    1 банка (8 унций) сыра маскарпоне
    1 столовая ложка корицы
    2 чайные ложки ванили
    1 стакан сахарной пудры
    щепотка соли
    2 стакана жирных сливок

    Взбейте сливки до образования плотных пиков.В другой миске смешайте маскарпоне, корицу, ваниль, соль и сахар. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сырную смесь.

    Используйте половину глазури и накройте верх торта.

    Посыпать сверху корицей для украшения.

    Этот торт получился влажным, ароматным и вкусным. Идеальное завершение мексиканского застолья или чего-нибудь для вечеринки в честь Синко де Майо.

    Советы по приготовлению мексиканского шоколадного торта с глазурью из маскарпоне //

    Один из моих лучших советов КОГДА-ЛИБО! Чтобы лепешки получились ровными и лепешками, возьмите две полоски старого полотенца и намочите их.Оберните ими внешнюю поверхность форм для выпечки и запекайте. Ваши лепешки выйдут полностью на ровный слой, и вы не сожжете свой дом. Я не поверил этому, пока не увидел это сам. Вы также можете купить полоски для торта, но это тоже работает.

    Черный какао Мой любимый какао для этого рецепта. Вы можете найти его в обычном старом продуктовом магазине. Hershey’s делает темный порошок. Из него получится глубокий и темный торт, который вам и захочется.

    Этот торт состоит из ДВА 8-дюймовых слоев. Я их не складываю и делаю слоеный пирог.Глазурь легкая, как взбитые сливки, и недостаточно устойчива, чтобы скрепить торт. Просто сделайте два отдельных коржа.

    Глазурь маскарпоне с корицей — невероятный , но сделана из густых сливок, поэтому этот торт нужно хранить в холодильнике до и после подачи.

    Состав

    Для торта:
    • 1 стакан несладкого черного какао (я предпочитаю черный для этого рецепта, но вы можете использовать и обычный.)
    • 2 3/4 стакана муки
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
    • 1 1/2 столовой ложки корицы
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 стакана цельного молока
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 1/2 столовой ложки ванили
    Для глазури:
    • 1 банка (8 унций) сыра маскарпоне
    • 1 столовая ложка корицы
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1 стакан сахарной пудры
    • щепотка соли
    • 2 стакана жирных сливок

    Инструкции

    1. Положите все сухие ингредиенты в большую миску.
    2. Добавьте все жидкие ингредиенты.
    3. Смешайте до однородной массы.
    4. Обрызгайте две 8-дюймовые сковороды кулинарным спреем. На дно кастрюли положите кусок пергамента и снова опрыскайте.
    5. Вылейте жидкое тесто в формы для выпечки. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    6. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Выверните их и дайте полностью остыть.
    7. Сделайте глазурь. Взбейте сливки до образования плотных пиков.В другой миске смешайте маскарпоне, корицу, ваниль, соль и сахар. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сырную смесь.
    8. Используйте половину глазури и накройте верх торта. Повторите то же самое с другим слоем.
    9. Посыпать сверху корицей для украшения.

    Банкноты

    Этот торт состоит из 2 слоев по 8 дюймов. Я не складываю их, потому что глазурь мягкая и не дает достаточной структуры. Вместо этого я делаю два отдельных торта.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на приём: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    В этом посте есть партнерские ссылки.

    Обновлено: 05.10.2021 — 15:15

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *