Свиная вырезка жареная с луком. Вырезка свинины с луком и чесноком

Рецепт приготовления свиной вырезки с луком и чесноком с пошаговыми фотографиями. На самом деле из свиной вырезки можно приготовить очень вкусные и интересные блюда.

Сегодня я готовлю очень простое и быстрое блюдо из этого замечательного мяса. По правде сказать, чем то особым предложенный мною рецепт не отличается, но зато если утром у Вас совсем мало времени для приготовления завтрака, то этот незатейливый рецепт может Вас здорово выручить.

Если Вы не любите лук или чеснок, то его можно не добавлять, да и при выборе специй Вы всецело можете полагаться на свой вкус.

Ингредиенты

---

• Свиная вырезка — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Горчица зернами — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Рецепт приготовления жареной свиной вырезки

1. org/HowToStep»>

   Свиную вырезку порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

2. Лук разрезать на четыре части и порезать тонкими ломтиками.

3. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками.

4. Обжаривать мясо на разогретой с маслом сковородке пока весь лишний сок не выкипит.

5. Когда мясо немного подрумяниться добавляем лук и чеснок.

6. Добавляем соль, перец, горчицу горошком, лавровый лист или любые другие специи на Ваше усмотрение.

7. На небольшом огне обжариваем мясо с луком и чесноком до золотистого цвета.

8. Когда лишняя жидкость выкипит, а лук и мясо хорошо обжарятся блюдо готово.

Приятного аппетита!

Как пожарить свиную вырезку на сковороде в домашних условиях

В свиной туше практически нет частей, которые бы не использовались для приготовления блюд – рульку можно запечь, уши закоптить, а из ножек сварить холодец. Но, конечно, больше всего гурманы ценят мясо свиньи, а точнее – филейную ее часть, поэтому каждому кулинару необходимо знать, как пожарить свиную вырезку на сковороде. Главная задача при этом заключается в том, чтобы не пересушить нежное мясо и при этом дать ему как следует прожариться.

к содержанию ↑

Классический рецепт вырезки из свинины на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить свиную вырезку на сковороде

1. Свиную вырезку моем под проточной водой, удаляем лишние пленки.
2. Нарезаем филе небольшими пластами толщиной, примерно, в 1 сантиметр.
3. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее нагреваться на среднем огне.
4. В это время лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, либо четвертинками.
5. С долек чеснока снимаем кожицу и нарезаем его тоненькими пластинками.
6. В сковороду загружаем кусочки свинины. Их нужно уложить в один слой, чтобы корочка, которая образуется в процессе обжарки, запечатала сок внутри каждого куска.
7. Через пару минут переворачиваем кусочки и жарим еще некоторое время.
8. Всыпаем лук и пластинки чеснока, все перемешиваем и жарим, пока лук с чесноком не приобретут характерный золотистый оттенок.
9. Снижаем огонь до умеренного. Солим наше блюдо, засыпаем черный молотый перец и горчичный порошок. Все перемешиваем и обжариваем мясо еще в течение 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и сюда же выкладываем гарнир. Лучше всего с таким мясом сочетаются свежие овощи или зеленый горошек.

к содержанию ↑

Свиная вырезка жареная с овощами на сковороде

Сочность свиной вырезки зависит от множества факторов и даже небольшая промашка в действиях кулинара может привести к порче дорогостоящего продукта. Чтобы избежать такой ситуации, можно перестраховаться и приготовить мясо вместе с овощами.

Ингредиенты

• Вырезка из свиньи – 0,5 кг;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Лук желтый или белый – 2 шт.;
• Томаты – 1 средний плод;
• Масло подсолнечное – для обжарки;
• Перец, соль и специи – по вкусу.

Как вкусно приготовить свиную вырезку на сковородке

1. Вырезку ополаскиваем под проточной водой и удаляем нежелательные пленки.
2. Нарезаем мясо сначала не очень толстыми пластами, а затем режем их еще соломкой.
3. В широкую сковороду наливаем растительное масло и выставляем ее на огонь средней силы.
4. Когда масло разогреется, выкладываем мясную нарезку, стараясь равномерно распределить ее по дну. Время от времени перемешиваем и обжариваем до появления небольшой корочки.
5. Пока мясо зарумянивается – занимаемся овощами. С лука снимаем шелуху, обмываем его и нарезаем полукольцами.
6. У болгарского перца срезаем шляпку, вырезаем семенную часть. Режем сладкий перчик меленькой соломкой или небольшими квадратиками.
7. Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожицу. Удаляем центральную жесткую часть и немного измельчаем мякоть ножом.
8. Всыпаем лук к мясу и обжариваем, пока овощ не приобретет золотистый оттенок.
9. Сюда же добавляем болгарский перец. Обжариваем еще несколько минут, постоянно помешивая.
10. Загружаем измельченные помидоры. Солим, перчим, добавляем необходимые специи. Тушим блюдо до тех пор, пока томаты полностью не растворятся и не превратятся в соус.

Соль в этом рецепте можно заменить соевым соусом. В таком случае кушанье получит налет азиатской кухни и сможет подаваться вместе с рисом. Также отлично с такой свининой сочетается картофельное пюре.

к содержанию ↑

Медальоны из свиной вырезки на сковородке

Наверняка вы не раз видели в кулинарных шоу или видео-инструкциях как признанные повара готовят медальоны из мяса. Это кушанье можно вполне приготовить самостоятельно, все, что вам потребуется – свиная вырезка, пара дополнительных ингредиентов и немного свободного времени.

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) – 400-500 г;
• Коньяк – 40 г;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло рафинированное – для обжарки.

Как пожарить медальоны из свиной вырезки

1. Свиную вырезку промываем, удаляем все пленки, особенно толстые. Нарезаем достаточно крупными кусками шириной около 3-5 сантиметров.
2. Подсушиваем каждый кусочек с помощью бумажных полотенец или салфеток. Кладем куски вертикально и придавливаем их сверху рукой, чтобы они немного сплюснулись.
3. Посыпаем солью и перцем. Также можете использовать любимые специи для свинины.
4. В сковороду наливаем масло, раскаляем его на максимальном огне, после чего убавляем его до среднего.
5. Выкладываем аккуратно кусочки свинины вертикально и жарим с каждой стороны по 5 минут.
6. С чеснока снимаем кожицу разрезаем пополам и добавляем в сковороду, когда до конца готовки остается пара минут.
7. Вливаем коньяк, максимально осторожно поджигаем его. Если получится, то в то время пока он горит, еще раз переворачиваем кусочки на противоположную сторону.
8. Вынимаем медальоны из сковороды, укутываем их в несколько слоев фольги и даем потомиться еще несколько минут. После чего подаем к столу.

Чтобы обезопасить себя от неожиданностей – держите рядом со сковородой крышку. Если пламя вам покажется слишком высоким, вы в любой момент сможете накрыть ею сковородку и тем самым затушить его.

к содержанию ↑

Рулеты из свиной вырезки с беконом на сковороде

Существует множество рецептов рулетов с беконом, но самое вкусное блюдо получается в том случае, если использовать свиную вырезку. Эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, и в результате получается настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

• Вырезка свиная – 400-500 г;
• Бекон (сырокопченый) – 4-5 шт.;
• Чеснок гранулированный – 1 ч.л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Как делаются рулетики из свиной вырезки с беконом

1. Вырезку промываем, удаляем пленки и немного просушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Разрезаем филе вдоль на 4-5 тонких пластов (используйте очень острый нож, так кусочки получатся ровнее).
3. Посыпаем все пласты солью, перцем, чесноком и другими приправами на выбор. Немного натираем каждый кусочек.
4. Выкладываем на каждый пласт по кусочку бекона, а затем скручиваем рулетики таким образом, чтобы бекон оказался снаружи.
5. Протыкаем каждый рулетик шпажкой или длинной зубочисткой.
6. В сковороду наливаем совсем чуть-чуть растительного масла (можно этого не делать) и ставим ее прогреваться на среднем огне. Спустя некоторое время выкладываем наши рулетики, чтобы они стояли на поверхности сковороды как бы ребром.
7. Обжариваем с каждой стороны рулеты в течение 5 минут.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, застилаем противень фольгой и выкладываем на нее рулетики. Запекаем их еще в течение 15 минут, а затем подаем к столу.

Теперь вы знаете, как пожарить свиную вырезку на сковороде. Помните, что это мясо очень нежное, а потому легко может быть пересушено. Обязательно следите за временем приготовления и не пережаривайте филе, иначе даже малейшее промедление может испортить все блюдо.

Как приготовить вырезку из свинины на сковороде

Свиная вырезка на сковороде

 4.5 из 5 всего 15

Свиная вырезка на сковороде – прекрасный вариант семейного ужина. Мясо получается сочное и пряное. Конечно, можно вырезку нарезать медальонами и обжарить на сковороде, как в этом рецепте медальонов из говядины, но в рецепте, который я сейчас предлагаю, все мясные соки остаются внутри свинины и делают ее исключительно сочной, а благодаря специям еще и пряной.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут (+2 часа для мариновки).

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 2 шт.,
• Тмин (семена) – 2 ст.л.,
• Острый красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Имбирь свежий (корень) – 2 см,
• Масло растительное – 2 ст.л.,
• Соль – большая щепотка.

Готовим вырезку так:

1. С мяса срезаем лишние пленки (они бывают на вырезке), промываем его и обсушиваем на бумажном полотенце. 
2. Семена тмина подсушиваем на сухой сковородке (около 3 минут), а заем мелем на кофемолке или в ступке. 

   Конечно, можно использовать уже молотый тмин, но свежеобжаренный и свежесмолотый намного ароматней.

3. Чеснок давим на прессе или очень мелко рубим. 
4. Имбирь трем на мелкой терке. 
5. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин, с солью, а так же тертым имбирем и чесноком.
6. Натираем этой смесью свиную вырезку, накрываем ее пленкой и оставляем в таком виде мариноваться около 2 часов, а лучше оставить мясо на ночь в холодильнике. 
7. Разогреваем в широкой сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем на сильном огне замаринованное мясо со всех сторон до образования аппетитной зажаристой корочки – около 3 минут с каждой стороны. 
8. Затем огонь делаем средним, накрываем сковородку крышкой и продолжаем готовить еще около 6 – 8 минут, чтобы мясо приготовилось внутри. 
9. Свиная вырезка на сковороде готова, нарезаем ее наискось и выкладываем на тарелки.

   Подайте к жареной вырезке салат из свежих или маринованных овощей, а в качестве гарнира картофельное пюре или овощное рагу.

В качестве финального этапа приготовления, вырезку вместе со сковородкой можно поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 8 – 10 минут, так мясо будет более равномерно приготовлено изнутри и гарантированно останется сочным.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (2)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3405-svinaya-virezka-na-skovorode.html

Как приготовить вырезку из свинины на сковороде

Что приготовить из свиной вырезки? Наверняка таким вопросом хотя бы раз в жизни задавалась каждая хозяюшка. Вариантов приготовления разнообразных блюд из свинины настолько много, что можно просто заблудиться в этом кулинарном лесу. Специально для вас мы сделали подборку лучших рецептов – от простых и очень вкусных до изысканных.

Мясная поджарка с овощным ассорти

Нашу кулинарную экскурсию мы начнем с того, что рассмотрим, как приготовить свиную вырезку на сковороде. Поджарка из свинины с овощами гармонично сочетается с любым гарниром, да и в качестве отдельного блюда ее можно подать.

• 0,5 кг свиной вырезки,
• лук,
• паста томатная,
• морковь,
• масло рафинированное подсолнечное,
• соль,
• очищенная вода,
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Вырезку промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.

Овощи очистим и нарежем: лучок – полукольцами, а морковь – тоненькой соломкой.

На подсолнечном масле обжариваем мясо на среднем уровне конфорки.

Когда свинина приобретет золотистый оттенок, добавим в сковороду лук.

Солим и выкладываем приправы, перемешиваем.

Через несколько минут отправляем к остальным ингредиентам морковь и перемешиваем. Накроем крышкой сковороду и томим мясо с овощами до готовности.

Теперь добавим томатную пасту и очищенную воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидкой вы хотите сделать поджарку. А можно предварительно развести пасту в воде, а затем добавить ее в сковороду.

Тушим поджарку на протяжении двадцати минут и подаем с любимым гарниром.

Нежные отбивные к праздничному столу

У вас намечается праздничное застолье, и вы раздумываете, как приготовить свиную вырезку быстро и вкусно? Не нужно открывать в очередной раз Америку и искать замысловатые рецепты. Классические отбивные – идеальный вариант мясного блюда к праздничному столу.

• 0,5 кг вырезки свиной,
• 2 яйца,
• 3-4 ст. л. просеянной муки,
• соль,
• масло растительное,
• перчик молотый душистый.

Приготовление:

1. Вырезку промоем и обсушим. Нарезаем мясо ломтиками не толще 1,5 см. Совет: для отбивных лучше выбрать свежую свинину, тогда они будут сочнее и вкуснее.

Каждый кусочек мяса натираем солью и перчиком, а затем отбиваем. Предварительно накроем свинину пленкой пищевой, чтобы в процессе работы кухонным молотком мясо не рвалось и не разлеталось по всей кухне.

Подготовим панировку и кляр. Все просто: в одну емкость выложим просеянную муку, а во второй взобьем яйца.

В сковороде нагреем масло и выложим отбивные. Перед этим каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в яичном кляре, а затем панируем в муке.

Жарим наши отбивные с обеих сторон до готовности.

Вот такое красивое и невероятно вкусное мясное блюдо у нас получилось.

Тонкости французской кухни

Надоело привычное мясо по-французски и хочется разнообразия? Мы расскажем вам, как приготовить свиную вырезку в духовке с клюквенным соусом. Это блюдо французской кухни поразит сердце любого гурмана.

• 0,3 кг вырезки свиной,
• 100 мл вина сухого красного,
• поваренная соль,
• 150 г ягод клюквы,
• 3-4 чесночных зубчика,
• по вкусу купаж специй.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда нам нужна продолговатая вырезка. Промываем ее и обсушиваем.
2. Чесночные зубчики очистим и разрежем вдоль на четыре части.
3. По всей поверхности вырезки сделаем ножом маленькие «кармашки» и вложим в них чесночные зубчики.

Натираем мясо специями и солью.

Оборачиваем вырезку пищевой фольгой и отправляем в жарочный шкаф. Запекаем свинину в течение получаса при температурном пороге в 180-190°.

А в это время займемся изюминкой нашего блюда – соусом. На небольшом огне нагреем вино.

Выложим в вино клюквенные ягодки.

Когда соус закипит, сделаем огонь меньше и аккуратно разомнем ягодки ложкой.

Приправляем слегка соус специями и варим его, помешивая, пока он не загустеет.

Запеченное мясо нарежем порционными кусочками и сверху приправим соусом из клюквы.

Свинина с черносливом – что может быть лучше?

Уже традиционным стало сочетание таких ингредиентов, как свинина или говядина и чернослив. Действительно, мясо, запеченное с черносливом, всегда получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Попробуем?

• 0,5 кг вырезки свиной,
• 8-9 шт. чернослива,
• 7-8 ст. л. коньяка,
• 2 ст. л. очищенной воды,
• масло оливы,
• 200 мл сливок (лучше 12%),
• 4 ст. л. молока,
• 2 ч. л. крахмала кукурузного,
• 2 ст. л. соуса соевого,
• соль,
• перчик молотый черный.

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике соединим воду и 4 ст. л. коньяка, выложим чернослив и поставим на огонь. Оставим 2-3 шт. чернослива для соуса.
2. Варим чернослив на протяжении пяти минут и вынимаем.
3. Вырезку промоем и обсушим. Разрежем ее на две части.
4. На первый кусочек вдоль выкладываем по центру чернослив.

Накрываем мясо с черносливом вторым кусочком. А чтобы рулетик не развернулся, скрепим его зубочистками.

Обжариваем рулет на масле оливы до золотистого оттенка. Это займет приблизительно по 3-4 минутки с каждой стороны.

Теперь обернем свинину фольгой и выложим на противень. Запекаем мясо на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 190 градусов.

А пока приготовим вкусный соус. В кастрюльку, где варился чернослив, нальем 4 ст. л. коньяка и выложим 2-3 шт. ягодок.

Теперь добавим сливки и соус соевый. Перемешаем и поставим на плиту.

Отдельно разведем в охлажденном молоке крахмал кукурузный.

Добавляем молочную смесь в кастрюльку, перемешиваем и ждем, пока соус закипит.

Солим соус и приправляем перчиком.

Готовое мясо нарезаем, поливаем соусом и подаем к столу.

Источник: https://svarimprosto.ru/vtorye-bljuda/chto-prigotovit-iz-svinoj-vyrezki-bystro-i-vkusno-podborka-luchshih-receptov.html

Шницель из свинины на сковороде. 7 рецептов приготовления сочного мяса в панировке

Приготовить сочное внутри мясо, обладающее хрустящей, золотистой корочкой не составит труда, если понять все тонкости. Шницель из свинины традиционно готовят из мясной мякоти без жировой прослойки. Обязательно используют панировочные сухари и большой объем масла. Для придания блюду особенной нежности, мясо тщательно отбивают.

Для разнообразия вкуса в панировку добавляют травы, смесь перцев, орегано, карри, сушеный чеснок. Для обжарки идеально подходит глубокая чугунная сковорода, а также фритюрница. Масло используют без запаха, чтобы вкусовые качества шницеля не были испорчены.

Нельзя передерживать мясной кусок на огне, иначе он станет слишком сухим. Степень готовности определяют по цвету. Шницель должен приобрести красивый золотистый оттенок. Подают готовое блюдо чаще всего без гарнира. Украшают овощной нарезкой и свежей зеленью. Подчеркнуть его вкус помогут разнообразные соусы: сметанный, чесночный, сырный.

Свиной шницель очень хорош как к обычному обеду или ужину с салатом, так и на праздничный стол, как альтернатива курице или запеченной свинине.

Венский шницель из свинины – классический рецепт

Попробуйте приготовить настоящий Венский шницель из свинины. Этот вариант можно назвать самым простым, быстрым и вкусным. На приготовление вы потратите не более 15 минут. Чтобы блюдо оправдало ожидания приобретайте свиную корейку. Следуя пошаговым рекомендациям у вас с первого раза получится сочный и нежный внутри шницель, обладающий аппетитной, румяной корочкой снаружи. Подавать можете к любому гарниру.

Потребуются:

• Свиная корейка – 700 г.
• Перец.
• Яйцо – 3 крупных или 4 мелких.
• Мука – 110 г.
• Соль.
• Панировочные сухари – 160 г.
• Масло.

Пошаговый процесс:

Разрежьте корейку на 7 одинаковых длинных кусков. Каждый по отдельности заверните в пищевую пленку и отбейте. Посыпьте солью и поперчите. Перец лучше добавляйте свежемолотый. Он поможет придать блюду более приятный, насыщенный вкус.

Вместо пищевой пленки можете использовать полиэтиленовый пакет, либо отбивать мясо не заворачивая. В этом случае брызги от свинины будут разлетаться по всей кухне.

Взбейте яйца. Мясные куски обмакните со всех сторон в муке. Смочите в яйце, а затем обваляйте в сухарях.

Прогрейте масло в сковороде. Поместите заготовку. Жарьте с каждой стороны до золотистости.

Подавать можете как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Свиной шницель на сковороде в панировке с кунжутом

Более сочным и вкусным получится блюдо из свежей, охлажденной свинины. Если у вас кусок мяса из морозилки, то предварительно надо оттаять его в холодильном отделении. Если вы обжарите не полностью размороженный продукт, то получите обычную жареную свинину, а не шницель. Если вместо вырезки у вас жирный мясной кусок, то аккуратно срежьте излишки жира и хорошо вотрите сухой горчичный порошок, который поможет нейтрализовать жиры. При этом блюдо приобретет приятный пикантный вкус.

Готовим мини шницель из свинины в сырной панировке

Идеальный вариант для ужина или обеда. Простой в приготовлении шницель с сыром получается вкусным, сытным и аппетитным по виду. Панируйте заготовку только перед тем как отправлять ее в кипящее масло, иначе сухари пропитаются мясным соком. В результате корочка потеряет свой удивительный вкус и не получится хрустящей.

Как приготовить рубленный шницель из свинины на сковороде

Шницель из фарша приготовить также легко, как и по классическому варианту. В итоге вы получите вкусные, натуральные свиные котлеты без различных добавок. Для такой цели лучше всего подходит фарш собственного приготовления, состоящий не только из мясной мякоти, но и небольшого количества сала, которое поможет сделать блюдо сочным.

Сочный шницель из свиной корейки с чесночно-лимонным соусом

Во Франции это блюдо называют эскалоп. Только в отличие от шницеля его не готовят во фритюре. Блюдо по предложенному варианту подают со вкусным лимонно-чесночным соусом, который выгодно подчеркивает нежность свиного мяса. Подают с отварным картофелем, рассыпчатым рисом или свежими овощами.

Вкуснейший шницель кордон-блю с сыром и ветчиной

Панировочные сухари лучше готовить самостоятельно. Натрите сухой белый батон на терке. Крошку пересыпьте на противень, который застелен пергаментом и посушите 7 минут. Температурный режим 100°С. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Таким образом получится приготовить идеальный кордон блю, который точно станет вашим коронным блюдом.

Вкуснейший шницель из свинины в панировке из крекеров — видео рецепт

Очень сложно себе представить еще варианты приготовления шницеля из свинины. но мы вас порадуем вариацией очень оригинальной панировки. Она будет приготовлена не из простого подсушенного хлеба. а настоящих соленых крекеров. Узнайте. что получится и попробуйте приготовить.

В процессе приготовления шницеля из свинины мясо нарезают поперек волокон, толщиной не более 1,5 см. В этом случае блюдо получается нежным и мягким. Чтобы заготовки в процессе томления в масле не потеряли форму, делайте несколько небольших насечек острием ножа.

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/shnitsel-iz-svininy-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya-myasa-v-panirovke.html

Как пожарить свиную вырезку на сковороде

В свиной туше практически нет частей, которые бы не использовались для приготовления блюд – рульку можно запечь, уши закоптить, а из ножек сварить холодец. Но, конечно, больше всего гурманы ценят мясо свиньи, а точнее – филейную ее часть, поэтому каждому кулинару необходимо знать, как пожарить свиную вырезку на сковороде. задача при этом заключается в том, чтобы не пересушить нежное мясо и при этом дать ему как следует прожариться.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить свиную вырезку на сковороде

1. Свиную вырезку моем под проточной водой, удаляем лишние пленки.
2. Нарезаем филе небольшими пластами толщиной, примерно, в 1 сантиметр.
3. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее нагреваться на среднем огне.
4. В это время лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, либо четвертинками.
5. С долек чеснока снимаем кожицу и нарезаем его тоненькими пластинками.
6. В сковороду загружаем кусочки свинины. Их нужно уложить в один слой, чтобы корочка, которая образуется в процессе обжарки, запечатала сок внутри каждого куска.
7. Через пару минут переворачиваем кусочки и жарим еще некоторое время.
8. Всыпаем лук и пластинки чеснока, все перемешиваем и жарим, пока лук с чесноком не приобретут характерный золотистый оттенок.
9. Снижаем огонь до умеренного. Солим наше блюдо, засыпаем черный молотый перец и горчичный порошок. Все перемешиваем и обжариваем мясо еще в течение 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и сюда же выкладываем гарнир. Лучше всего с таким мясом сочетаются свежие овощи или зеленый горошек.

Свиная вырезка жареная с овощами на сковороде

Сочность свиной вырезки зависит от множества факторов и даже небольшая промашка в действиях кулинара может привести к порче дорогостоящего продукта. Чтобы избежать такой ситуации, можно перестраховаться и приготовить мясо вместе с овощами.

Как вкусно приготовить свиную вырезку на сковородке

1. Вырезку ополаскиваем под проточной водой и удаляем нежелательные пленки.
2. Нарезаем мясо сначала не очень толстыми пластами, а затем режем их еще соломкой.
3. В широкую сковороду наливаем растительное масло и выставляем ее на огонь средней силы.
4. Когда масло разогреется, выкладываем мясную нарезку, стараясь равномерно распределить ее по дну. Время от времени перемешиваем и обжариваем до появления небольшой корочки.
5. Пока мясо зарумянивается – занимаемся овощами. С лука снимаем шелуху, обмываем его и нарезаем полукольцами.
6. У болгарского перца срезаем шляпку, вырезаем семенную часть. Режем сладкий перчик меленькой соломкой или небольшими квадратиками.
7. Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожицу. Удаляем центральную жесткую часть и немного измельчаем мякоть ножом.
8. Всыпаем лук к мясу и обжариваем, пока овощ не приобретет золотистый оттенок.
9. Сюда же добавляем болгарский перец. Обжариваем еще несколько минут, постоянно помешивая.
10. Загружаем измельченные помидоры. Солим, перчим, добавляем необходимые специи. Тушим блюдо до тех пор, пока томаты полностью не растворятся и не превратятся в соус.

Соль в этом рецепте можно заменить соевым соусом. В таком случае кушанье получит налет азиатской кухни и сможет подаваться вместе с рисом.

Также отлично с такой свининой сочетается картофельное пюре.

Медальоны из свиной вырезки на сковородке

Наверняка вы не раз видели в кулинарных шоу или видео-инструкциях как признанные повара готовят медальоны из мяса. Это кушанье можно вполне приготовить самостоятельно, все, что вам потребуется – свиная вырезка, пара дополнительных ингредиентов и немного свободного времени.

Как пожарить медальоны из свиной вырезки

1. Свиную вырезку промываем, удаляем все пленки, особенно толстые. Нарезаем достаточно крупными кусками шириной около 3-5 сантиметров.
2. Подсушиваем каждый кусочек с помощью бумажных полотенец или салфеток. Кладем куски вертикально и придавливаем их сверху рукой, чтобы они немного сплюснулись.
3. Посыпаем солью и перцем. Также можете использовать любимые специи для свинины.
4. В сковороду наливаем масло, раскаляем его на максимальном огне, после чего убавляем его до среднего.
5. Выкладываем аккуратно кусочки свинины вертикально и жарим с каждой стороны по 5 минут.
6. С чеснока снимаем кожицу разрезаем пополам и добавляем в сковороду, когда до конца готовки остается пара минут.
7. Вливаем коньяк, максимально осторожно поджигаем его.

   Если получится, то в то время пока он горит, еще раз переворачиваем кусочки на противоположную сторону.

8. Вынимаем медальоны из сковороды, укутываем их в несколько слоев фольги и даем потомиться еще несколько минут. После чего подаем к столу.

Чтобы обезопасить себя от неожиданностей – держите рядом со сковородой крышку.

Если пламя вам покажется слишком высоким, вы в любой момент сможете накрыть ею сковородку и тем самым затушить его.

Рулеты из свиной вырезки с беконом на сковороде

Существует множество рецептов рулетов с беконом, но самое вкусное блюдо получается в том случае, если использовать свиную вырезку. Эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, и в результате получается настоящий кулинарный шедевр.

Как делаются рулетики из свиной вырезки с беконом

1. Вырезку промываем, удаляем пленки и немного просушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Разрезаем филе вдоль на 4-5 тонких пластов (используйте очень острый нож, так кусочки получатся ровнее).
3. Посыпаем все пласты солью, перцем, чесноком и другими приправами на выбор. Немного натираем каждый кусочек.
4. Выкладываем на каждый пласт по кусочку бекона, а затем скручиваем рулетики таким образом, чтобы бекон оказался снаружи.
5. Протыкаем каждый рулетик шпажкой или длинной зубочисткой.
6. В сковороду наливаем совсем чуть-чуть растительного масла (можно этого не делать) и ставим ее прогреваться на среднем огне.

   Спустя некоторое время выкладываем наши рулетики, чтобы они стояли на поверхности сковороды как бы ребром.

7. Обжариваем с каждой стороны рулеты в течение 5 минут.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, застилаем противень фольгой и выкладываем на нее рулетики. Запекаем их еще в течение 15 минут, а затем подаем к столу.

Теперь вы знаете, как пожарить свиную вырезку на сковороде.

Помните, что это мясо очень нежное, а потому легко может быть пересушено. Обязательно следите за временем приготовления и не пережаривайте филе, иначе даже малейшее промедление может испортить все блюдо.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-svinuyu-vyrezku-na-skovorode.html

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты вкуснейших блюд

Привет дорогие читатели! Продолжаем разговор о самом нежном отрубе свиной туши — вырезке. Мы уже делали вырезку запеченную в духовке, а сегодня выясним, что приготовить из свиной вырезки еще. Будет много вкусного!

Для многих из нас поиск рецептов быстрых ужинов стал настоящей миссией! Я чувствую, что сорвала «Джек-пот», когда мне удается приготовить ужин менее, чем за пол часа.

Свиная вырезка, как же ты хороша в любом виде! Минимум затрат времени на приготовление и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Некоторые из вас, дорогие мои читатели, возразят, что вырезка слишком дорога. Но давайте посчитаем. У нас цена вырезки на рынке и в супермаркетах в среднем 140 гривен за кило. Цена Венских сосисок колеблется от 150 до 230 гривен за килограмм.

В сосиски, даже самые «приличные» и дорогие, много чего можно положить. Мясо сложнее фальсифицировать. Выводы напрашиваются сами — лучше готовить свиную вырезку. Получится вкуснее и полезнее.

Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото

Самый простой и быстрый способ приготовления — пожарить вырезку на сковороде. А дальше — хоть так ее кушай, хоть соусом каким-нибудь сдобрить. Вкусно будет по-всякому.

Как вкусно приготовить

1. С мяса снять серебристую пленку.
2. Сформировать ножом толстые куски, распластать каждый рукой.
3. Посыпать мясо с двух сторон специями, солью.
4. Сложить в емкость, залить растительным маслом
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, перемешать с мясом, оставить на полчаса.

   На заметку

   Замаринованную таким образом свиную вырезку можно держать в самом холодном месте холодильника двое суток.

6. Жарить на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Готовить на малом огне, помешивая, еще 5-6 минут.
8. Дать полежать под домиком из фольги минут пять.

   Замечание

   Подавать со свежим хлебом и домашним томатным кетчупом. Никаких гарниров сие блюдо «не просит»!

Мои замечания

• Можно дополнительно обернуть каждый кусок мяса тонкой полоской сырого или копченого бекона (концы скрепить деревянной зубочисткой).

Шашлык из свиной вырезки

Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — свиная вырезка. А лучший маринад для нее — обыкновенный репчатый лук перемешанный с реханом (фиолетовым базиликом).

Прожив не маленькую уже жизнь я много раз убеждалась в правильности его слов. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье.

Как приготовить

1. Лук освободить от шелухи, нарезать средними полукольцами, положить в глубокую миску, размять, как следует руками, чтобы выделилось достаточно сока.
2. Подготовить вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарезать кусками, толщиной 5-6 см.
3. Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (при желании), пожать мясо руками, как бы массируя его. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно и больше).
4. Нанизывать куски вырезки на шампуры (лук и зелень отряхнуть — их можно поджарить отдельно), печь шашлык над горячими углями примерно десять — пятнадцать минут.

   Шампуры следует часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут печеные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.

Вяленая свиная вырезка

Цены на высококачественную сыровяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах «зашкаливают». А ведь в домашних условиях можно приготовить замечательную вяленую свиную вырезку отменного вкуса, которая обойдется вам значительно дешевле буржуйских деликатесов.

Предупреждаю, что покупать свинину для вяления следует только у проверенных поставщиков, имеющих все надлежащие санитарные и ветеринарные документы.

10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

cottercrunch.

com

• 450 г свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• 1 цукини;
• 10–12 оливок без косточек;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшой пучок базилика;
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки копчёной или обычной паприки;
• 1 столовая ложка мёда — опционально;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ¼ чайной ложки орегано;
• ¼ чайной ложки сушёного майорана или розмарина.

Свинину нарежьте средними кусочками толщиной примерно 1 см, лук — полукольцами, цукини и оливки — тонкими кружочками.

Чеснок измельчите. Листья базилика отделите от стеблей.

Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, мёд, чеснок, соль, перец, орегано и майоран.

Сложите мясо в пакет. Залейте соусом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Нагрейте сковороду на среднем огне и без масла подрумяньте лук за 2–3 минуты. Добавьте свинину с соусом и готовьте ещё 5–6 минут. Засыпьте оливки и цукини. Продолжайте жарить ещё 5–7 минут, постоянно помешивайте.

Перед подачей посыпьте базиликом.

Свиная вырезка на сковороде

Свиная вырезка на сковороде

Свиная вырезка на сковороде

В свиной туше практически нет частей, которые бы не использовались для приготовления блюд – рульку можно запечь, уши закоптить, а из ножек сварить холодец. Но, конечно, больше всего гурманы ценят мясо свиньи, а точнее – филейную ее часть, поэтому каждому кулинару необходимо знать, как пожарить свиную вырезку на сковороде. задача при этом заключается в том, чтобы не пересушить нежное мясо и при этом дать ему как следует прожариться.

Ингредиенты

Что приготовить из свиной вырезки

Что приготовить из свиной вырезки

Что приготовить из свиной вырезки

Для многих из нас поиск рецептов быстрых ужинов стал настоящей миссией! Я чувствую, что сорвала «Джек-пот», когда мне удается приготовить ужин менее, чем за пол часа.

Свиная вырезка, как же ты хороша в любом виде! Минимум затрат времени на приготовление и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Свиная вырезка на сковороде

 4.5 из 5 всего 15

Свиная вырезка на сковороде – прекрасный вариант семейного ужина. Мясо получается сочное и пряное. Конечно, можно вырезку нарезать медальонами и обжарить на сковороде, как в этом рецепте медальонов из говядины, но в рецепте, который я сейчас предлагаю, все мясные соки остаются внутри свинины и делают ее исключительно сочной, а благодаря специям еще и пряной.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут (+2 часа для мариновки).

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 2 шт.,
• Тмин (семена) – 2 ст.л.,
• Острый красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Имбирь свежий (корень) – 2 см,
• Масло растительное – 2 ст.л.,
• Соль – большая щепотка.

Готовим вырезку так:

1. С мяса срезаем лишние пленки (они бывают на вырезке), промываем его и обсушиваем на бумажном полотенце. 
2. Семена тмина подсушиваем на сухой сковородке (около 3 минут), а заем мелем на кофемолке или в ступке. 

   Конечно, можно использовать уже молотый тмин, но свежеобжаренный и свежесмолотый намного ароматней.

3. Чеснок давим на прессе или очень мелко рубим. 
4. Имбирь трем на мелкой терке. 
5. В отдельной мисочке соединяем молотый тмин, с солью, а так же тертым имбирем и чесноком.
6. Натираем этой смесью свиную вырезку, накрываем ее пленкой и оставляем в таком виде мариноваться около 2 часов, а лучше оставить мясо на ночь в холодильнике. 
7. Разогреваем в широкой сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем на сильном огне замаринованное мясо со всех сторон до образования аппетитной зажаристой корочки – около 3 минут с каждой стороны. 
8. Затем огонь делаем средним, накрываем сковородку крышкой и продолжаем готовить еще около 6 – 8 минут, чтобы мясо приготовилось внутри. 
9. Свиная вырезка на сковороде готова, нарезаем ее наискось и выкладываем на тарелки.

   Подайте к жареной вырезке салат из свежих или маринованных овощей, а в качестве гарнира картофельное пюре или овощное рагу.

В качестве финального этапа приготовления, вырезку вместе со сковородкой можно поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 8 – 10 минут, так мясо будет более равномерно приготовлено изнутри и гарантированно останется сочным.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (2)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3405-svinaya-virezka-na-skovorode.html

Как приготовить вырезку из свинины на сковороде

Что приготовить из свиной вырезки? Наверняка таким вопросом хотя бы раз в жизни задавалась каждая хозяюшка. Вариантов приготовления разнообразных блюд из свинины настолько много, что можно просто заблудиться в этом кулинарном лесу. Специально для вас мы сделали подборку лучших рецептов – от простых и очень вкусных до изысканных.

Мясная поджарка с овощным ассорти

Нашу кулинарную экскурсию мы начнем с того, что рассмотрим, как приготовить свиную вырезку на сковороде. Поджарка из свинины с овощами гармонично сочетается с любым гарниром, да и в качестве отдельного блюда ее можно подать.

• 0,5 кг свиной вырезки,
• лук,
• паста томатная,
• морковь,
• масло рафинированное подсолнечное,
• соль,
• очищенная вода,
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Вырезку промоем, обсушим и нарежем порционными кусочками.

Овощи очистим и нарежем: лучок – полукольцами, а морковь – тоненькой соломкой.

На подсолнечном масле обжариваем мясо на среднем уровне конфорки.

Когда свинина приобретет золотистый оттенок, добавим в сковороду лук.

Солим и выкладываем приправы, перемешиваем.

Через несколько минут отправляем к остальным ингредиентам морковь и перемешиваем. Накроем крышкой сковороду и томим мясо с овощами до готовности.

Теперь добавим томатную пасту и очищенную воду. Ее количество определяйте исходя из того, насколько жидкой вы хотите сделать поджарку. А можно предварительно развести пасту в воде, а затем добавить ее в сковороду.

Тушим поджарку на протяжении двадцати минут и подаем с любимым гарниром.

Нежные отбивные к праздничному столу

У вас намечается праздничное застолье, и вы раздумываете, как приготовить свиную вырезку быстро и вкусно? Не нужно открывать в очередной раз Америку и искать замысловатые рецепты. Классические отбивные – идеальный вариант мясного блюда к праздничному столу.

• 0,5 кг вырезки свиной,
• 2 яйца,
• 3-4 ст. л. просеянной муки,
• соль,
• масло растительное,
• перчик молотый душистый.

Приготовление:

1. Вырезку промоем и обсушим. Нарезаем мясо ломтиками не толще 1,5 см. Совет: для отбивных лучше выбрать свежую свинину, тогда они будут сочнее и вкуснее.

Каждый кусочек мяса натираем солью и перчиком, а затем отбиваем. Предварительно накроем свинину пленкой пищевой, чтобы в процессе работы кухонным молотком мясо не рвалось и не разлеталось по всей кухне.

Подготовим панировку и кляр. Все просто: в одну емкость выложим просеянную муку, а во второй взобьем яйца.

В сковороде нагреем масло и выложим отбивные. Перед этим каждый кусочек обмакиваем со всех сторон в яичном кляре, а затем панируем в муке.

Жарим наши отбивные с обеих сторон до готовности.

Вот такое красивое и невероятно вкусное мясное блюдо у нас получилось.

Тонкости французской кухни

Надоело привычное мясо по-французски и хочется разнообразия? Мы расскажем вам, как приготовить свиную вырезку в духовке с клюквенным соусом. Это блюдо французской кухни поразит сердце любого гурмана.

• 0,3 кг вырезки свиной,
• 100 мл вина сухого красного,
• поваренная соль,
• 150 г ягод клюквы,
• 3-4 чесночных зубчика,
• по вкусу купаж специй.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда нам нужна продолговатая вырезка. Промываем ее и обсушиваем.
2. Чесночные зубчики очистим и разрежем вдоль на четыре части.
3. По всей поверхности вырезки сделаем ножом маленькие «кармашки» и вложим в них чесночные зубчики.

Натираем мясо специями и солью.

Оборачиваем вырезку пищевой фольгой и отправляем в жарочный шкаф. Запекаем свинину в течение получаса при температурном пороге в 180-190°.

А в это время займемся изюминкой нашего блюда – соусом. На небольшом огне нагреем вино.

Выложим в вино клюквенные ягодки.

Когда соус закипит, сделаем огонь меньше и аккуратно разомнем ягодки ложкой.

Приправляем слегка соус специями и варим его, помешивая, пока он не загустеет.

Запеченное мясо нарежем порционными кусочками и сверху приправим соусом из клюквы.

Свинина с черносливом – что может быть лучше?

Уже традиционным стало сочетание таких ингредиентов, как свинина или говядина и чернослив. Действительно, мясо, запеченное с черносливом, всегда получается невероятно ароматным, сочным и нежным. Попробуем?

• 0,5 кг вырезки свиной,
• 8-9 шт. чернослива,
• 7-8 ст. л. коньяка,
• 2 ст. л. очищенной воды,
• масло оливы,
• 200 мл сливок (лучше 12%),
• 4 ст. л. молока,
• 2 ч. л. крахмала кукурузного,
• 2 ст. л. соуса соевого,
• соль,
• перчик молотый черный.

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике соединим воду и 4 ст. л. коньяка, выложим чернослив и поставим на огонь. Оставим 2-3 шт. чернослива для соуса.
2. Варим чернослив на протяжении пяти минут и вынимаем.
3. Вырезку промоем и обсушим. Разрежем ее на две части.
4. На первый кусочек вдоль выкладываем по центру чернослив.

Накрываем мясо с черносливом вторым кусочком. А чтобы рулетик не развернулся, скрепим его зубочистками.

Обжариваем рулет на масле оливы до золотистого оттенка. Это займет приблизительно по 3-4 минутки с каждой стороны.

Теперь обернем свинину фольгой и выложим на противень. Запекаем мясо на протяжении двадцати минут при температурном пороге в 190 градусов.

А пока приготовим вкусный соус. В кастрюльку, где варился чернослив, нальем 4 ст. л. коньяка и выложим 2-3 шт. ягодок.

Теперь добавим сливки и соус соевый. Перемешаем и поставим на плиту.

Отдельно разведем в охлажденном молоке крахмал кукурузный.

Добавляем молочную смесь в кастрюльку, перемешиваем и ждем, пока соус закипит.

Солим соус и приправляем перчиком.

Готовое мясо нарезаем, поливаем соусом и подаем к столу.

Источник: https://svarimprosto.ru/vtorye-bljuda/chto-prigotovit-iz-svinoj-vyrezki-bystro-i-vkusno-podborka-luchshih-receptov.html

Шницель из свинины на сковороде. 7 рецептов приготовления сочного мяса в панировке

Приготовить сочное внутри мясо, обладающее хрустящей, золотистой корочкой не составит труда, если понять все тонкости. Шницель из свинины традиционно готовят из мясной мякоти без жировой прослойки. Обязательно используют панировочные сухари и большой объем масла. Для придания блюду особенной нежности, мясо тщательно отбивают.

Для разнообразия вкуса в панировку добавляют травы, смесь перцев, орегано, карри, сушеный чеснок. Для обжарки идеально подходит глубокая чугунная сковорода, а также фритюрница. Масло используют без запаха, чтобы вкусовые качества шницеля не были испорчены.

Нельзя передерживать мясной кусок на огне, иначе он станет слишком сухим. Степень готовности определяют по цвету. Шницель должен приобрести красивый золотистый оттенок. Подают готовое блюдо чаще всего без гарнира. Украшают овощной нарезкой и свежей зеленью. Подчеркнуть его вкус помогут разнообразные соусы: сметанный, чесночный, сырный.

Свиной шницель очень хорош как к обычному обеду или ужину с салатом, так и на праздничный стол, как альтернатива курице или запеченной свинине.

Венский шницель из свинины – классический рецепт

Попробуйте приготовить настоящий Венский шницель из свинины. Этот вариант можно назвать самым простым, быстрым и вкусным. На приготовление вы потратите не более 15 минут. Чтобы блюдо оправдало ожидания приобретайте свиную корейку. Следуя пошаговым рекомендациям у вас с первого раза получится сочный и нежный внутри шницель, обладающий аппетитной, румяной корочкой снаружи. Подавать можете к любому гарниру.

Потребуются:

• Свиная корейка – 700 г.
• Перец.
• Яйцо – 3 крупных или 4 мелких.
• Мука – 110 г.
• Соль.
• Панировочные сухари – 160 г.
• Масло.

Пошаговый процесс:

Разрежьте корейку на 7 одинаковых длинных кусков. Каждый по отдельности заверните в пищевую пленку и отбейте. Посыпьте солью и поперчите. Перец лучше добавляйте свежемолотый. Он поможет придать блюду более приятный, насыщенный вкус.

Вместо пищевой пленки можете использовать полиэтиленовый пакет, либо отбивать мясо не заворачивая. В этом случае брызги от свинины будут разлетаться по всей кухне.

Взбейте яйца. Мясные куски обмакните со всех сторон в муке. Смочите в яйце, а затем обваляйте в сухарях.

Прогрейте масло в сковороде. Поместите заготовку. Жарьте с каждой стороны до золотистости.

Подавать можете как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Свиной шницель на сковороде в панировке с кунжутом

Более сочным и вкусным получится блюдо из свежей, охлажденной свинины. Если у вас кусок мяса из морозилки, то предварительно надо оттаять его в холодильном отделении. Если вы обжарите не полностью размороженный продукт, то получите обычную жареную свинину, а не шницель. Если вместо вырезки у вас жирный мясной кусок, то аккуратно срежьте излишки жира и хорошо вотрите сухой горчичный порошок, который поможет нейтрализовать жиры. При этом блюдо приобретет приятный пикантный вкус.

Готовим мини шницель из свинины в сырной панировке

Идеальный вариант для ужина или обеда. Простой в приготовлении шницель с сыром получается вкусным, сытным и аппетитным по виду. Панируйте заготовку только перед тем как отправлять ее в кипящее масло, иначе сухари пропитаются мясным соком. В результате корочка потеряет свой удивительный вкус и не получится хрустящей.

Как приготовить рубленный шницель из свинины на сковороде

Шницель из фарша приготовить также легко, как и по классическому варианту. В итоге вы получите вкусные, натуральные свиные котлеты без различных добавок. Для такой цели лучше всего подходит фарш собственного приготовления, состоящий не только из мясной мякоти, но и небольшого количества сала, которое поможет сделать блюдо сочным.

Сочный шницель из свиной корейки с чесночно-лимонным соусом

Во Франции это блюдо называют эскалоп. Только в отличие от шницеля его не готовят во фритюре. Блюдо по предложенному варианту подают со вкусным лимонно-чесночным соусом, который выгодно подчеркивает нежность свиного мяса. Подают с отварным картофелем, рассыпчатым рисом или свежими овощами.

Вкуснейший шницель кордон-блю с сыром и ветчиной

Панировочные сухари лучше готовить самостоятельно. Натрите сухой белый батон на терке. Крошку пересыпьте на противень, который застелен пергаментом и посушите 7 минут. Температурный режим 100°С. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Таким образом получится приготовить идеальный кордон блю, который точно станет вашим коронным блюдом.

Вкуснейший шницель из свинины в панировке из крекеров — видео рецепт

Очень сложно себе представить еще варианты приготовления шницеля из свинины. но мы вас порадуем вариацией очень оригинальной панировки. Она будет приготовлена не из простого подсушенного хлеба. а настоящих соленых крекеров. Узнайте. что получится и попробуйте приготовить.

В процессе приготовления шницеля из свинины мясо нарезают поперек волокон, толщиной не более 1,5 см. В этом случае блюдо получается нежным и мягким. Чтобы заготовки в процессе томления в масле не потеряли форму, делайте несколько небольших насечек острием ножа.

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/shnitsel-iz-svininy-na-skovorode-7-retseptov-prigotovleniya-myasa-v-panirovke.html

Как пожарить свиную вырезку на сковороде

В свиной туше практически нет частей, которые бы не использовались для приготовления блюд – рульку можно запечь, уши закоптить, а из ножек сварить холодец. Но, конечно, больше всего гурманы ценят мясо свиньи, а точнее – филейную ее часть, поэтому каждому кулинару необходимо знать, как пожарить свиную вырезку на сковороде. задача при этом заключается в том, чтобы не пересушить нежное мясо и при этом дать ему как следует прожариться.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить свиную вырезку на сковороде

1. Свиную вырезку моем под проточной водой, удаляем лишние пленки.
2. Нарезаем филе небольшими пластами толщиной, примерно, в 1 сантиметр.
3. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее нагреваться на среднем огне.
4. В это время лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, либо четвертинками.
5. С долек чеснока снимаем кожицу и нарезаем его тоненькими пластинками.
6. В сковороду загружаем кусочки свинины. Их нужно уложить в один слой, чтобы корочка, которая образуется в процессе обжарки, запечатала сок внутри каждого куска.
7. Через пару минут переворачиваем кусочки и жарим еще некоторое время.
8. Всыпаем лук и пластинки чеснока, все перемешиваем и жарим, пока лук с чесноком не приобретут характерный золотистый оттенок.
9. Снижаем огонь до умеренного. Солим наше блюдо, засыпаем черный молотый перец и горчичный порошок. Все перемешиваем и обжариваем мясо еще в течение 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и сюда же выкладываем гарнир. Лучше всего с таким мясом сочетаются свежие овощи или зеленый горошек.

Свиная вырезка жареная с овощами на сковороде

Сочность свиной вырезки зависит от множества факторов и даже небольшая промашка в действиях кулинара может привести к порче дорогостоящего продукта. Чтобы избежать такой ситуации, можно перестраховаться и приготовить мясо вместе с овощами.

Как вкусно приготовить свиную вырезку на сковородке

1. Вырезку ополаскиваем под проточной водой и удаляем нежелательные пленки.
2. Нарезаем мясо сначала не очень толстыми пластами, а затем режем их еще соломкой.
3. В широкую сковороду наливаем растительное масло и выставляем ее на огонь средней силы.
4. Когда масло разогреется, выкладываем мясную нарезку, стараясь равномерно распределить ее по дну. Время от времени перемешиваем и обжариваем до появления небольшой корочки.
5. Пока мясо зарумянивается – занимаемся овощами. С лука снимаем шелуху, обмываем его и нарезаем полукольцами.
6. У болгарского перца срезаем шляпку, вырезаем семенную часть. Режем сладкий перчик меленькой соломкой или небольшими квадратиками.
7. Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожицу. Удаляем центральную жесткую часть и немного измельчаем мякоть ножом.
8. Всыпаем лук к мясу и обжариваем, пока овощ не приобретет золотистый оттенок.
9. Сюда же добавляем болгарский перец. Обжариваем еще несколько минут, постоянно помешивая.
10. Загружаем измельченные помидоры. Солим, перчим, добавляем необходимые специи. Тушим блюдо до тех пор, пока томаты полностью не растворятся и не превратятся в соус.

Соль в этом рецепте можно заменить соевым соусом. В таком случае кушанье получит налет азиатской кухни и сможет подаваться вместе с рисом.

Также отлично с такой свининой сочетается картофельное пюре.

Медальоны из свиной вырезки на сковородке

Наверняка вы не раз видели в кулинарных шоу или видео-инструкциях как признанные повара готовят медальоны из мяса. Это кушанье можно вполне приготовить самостоятельно, все, что вам потребуется – свиная вырезка, пара дополнительных ингредиентов и немного свободного времени.

Как пожарить медальоны из свиной вырезки

1. Свиную вырезку промываем, удаляем все пленки, особенно толстые. Нарезаем достаточно крупными кусками шириной около 3-5 сантиметров.
2. Подсушиваем каждый кусочек с помощью бумажных полотенец или салфеток. Кладем куски вертикально и придавливаем их сверху рукой, чтобы они немного сплюснулись.
3. Посыпаем солью и перцем. Также можете использовать любимые специи для свинины.
4. В сковороду наливаем масло, раскаляем его на максимальном огне, после чего убавляем его до среднего.
5. Выкладываем аккуратно кусочки свинины вертикально и жарим с каждой стороны по 5 минут.
6. С чеснока снимаем кожицу разрезаем пополам и добавляем в сковороду, когда до конца готовки остается пара минут.
7. Вливаем коньяк, максимально осторожно поджигаем его.

   Если получится, то в то время пока он горит, еще раз переворачиваем кусочки на противоположную сторону.

8. Вынимаем медальоны из сковороды, укутываем их в несколько слоев фольги и даем потомиться еще несколько минут. После чего подаем к столу.

Чтобы обезопасить себя от неожиданностей – держите рядом со сковородой крышку.

Если пламя вам покажется слишком высоким, вы в любой момент сможете накрыть ею сковородку и тем самым затушить его.

Рулеты из свиной вырезки с беконом на сковороде

Существует множество рецептов рулетов с беконом, но самое вкусное блюдо получается в том случае, если использовать свиную вырезку. Эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, и в результате получается настоящий кулинарный шедевр.

Как делаются рулетики из свиной вырезки с беконом

1. Вырезку промываем, удаляем пленки и немного просушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Разрезаем филе вдоль на 4-5 тонких пластов (используйте очень острый нож, так кусочки получатся ровнее).
3. Посыпаем все пласты солью, перцем, чесноком и другими приправами на выбор. Немного натираем каждый кусочек.
4. Выкладываем на каждый пласт по кусочку бекона, а затем скручиваем рулетики таким образом, чтобы бекон оказался снаружи.
5. Протыкаем каждый рулетик шпажкой или длинной зубочисткой.
6. В сковороду наливаем совсем чуть-чуть растительного масла (можно этого не делать) и ставим ее прогреваться на среднем огне.

   Спустя некоторое время выкладываем наши рулетики, чтобы они стояли на поверхности сковороды как бы ребром.

7. Обжариваем с каждой стороны рулеты в течение 5 минут.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, застилаем противень фольгой и выкладываем на нее рулетики. Запекаем их еще в течение 15 минут, а затем подаем к столу.

Теперь вы знаете, как пожарить свиную вырезку на сковороде.

Помните, что это мясо очень нежное, а потому легко может быть пересушено. Обязательно следите за временем приготовления и не пережаривайте филе, иначе даже малейшее промедление может испортить все блюдо.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-svinuyu-vyrezku-na-skovorode.html

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты вкуснейших блюд

Привет дорогие читатели! Продолжаем разговор о самом нежном отрубе свиной туши — вырезке. Мы уже делали вырезку запеченную в духовке, а сегодня выясним, что приготовить из свиной вырезки еще. Будет много вкусного!

Для многих из нас поиск рецептов быстрых ужинов стал настоящей миссией! Я чувствую, что сорвала «Джек-пот», когда мне удается приготовить ужин менее, чем за пол часа.

Свиная вырезка, как же ты хороша в любом виде! Минимум затрат времени на приготовление и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Некоторые из вас, дорогие мои читатели, возразят, что вырезка слишком дорога. Но давайте посчитаем. У нас цена вырезки на рынке и в супермаркетах в среднем 140 гривен за кило. Цена Венских сосисок колеблется от 150 до 230 гривен за килограмм.

В сосиски, даже самые «приличные» и дорогие, много чего можно положить. Мясо сложнее фальсифицировать. Выводы напрашиваются сами — лучше готовить свиную вырезку. Получится вкуснее и полезнее.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото

Самый простой и быстрый способ приготовления — пожарить вырезку на сковороде. А дальше — хоть так ее кушай, хоть соусом каким-нибудь сдобрить. Вкусно будет по-всякому.

Жареная вырезка с луком

Как вкусно приготовить

1. С мяса снять серебристую пленку.
2. Сформировать ножом толстые куски, распластать каждый рукой.
3. Посыпать мясо с двух сторон специями, солью.
4. Сложить в емкость, залить растительным маслом
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, перемешать с мясом, оставить на полчаса.

   На заметку

   Замаринованную таким образом свиную вырезку можно держать в самом холодном месте холодильника двое суток.

6. Жарить на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Готовить на малом огне, помешивая, еще 5-6 минут.
8. Дать полежать под домиком из фольги минут пять.

   Замечание

   Подавать со свежим хлебом и домашним томатным кетчупом. Никаких гарниров сие блюдо «не просит»!

Жареная на сковороде свиная вырезка с грибами и вином

Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом

Медальоны из свиной вырезки — рецепт

Мои замечания

• Можно дополнительно обернуть каждый кусок мяса тонкой полоской сырого или копченого бекона (концы скрепить деревянной зубочисткой).

Шашлык из свиной вырезки

Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — свиная вырезка. А лучший маринад для нее — обыкновенный репчатый лук перемешанный с реханом (фиолетовым базиликом).

Прожив не маленькую уже жизнь я много раз убеждалась в правильности его слов. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье.

Как приготовить

1. Лук освободить от шелухи, нарезать средними полукольцами, положить в глубокую миску, размять, как следует руками, чтобы выделилось достаточно сока.
2. Подготовить вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарезать кусками, толщиной 5-6 см.
3. Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (при желании), пожать мясо руками, как бы массируя его. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно и больше).
4. Нанизывать куски вырезки на шампуры (лук и зелень отряхнуть — их можно поджарить отдельно), печь шашлык над горячими углями примерно десять — пятнадцать минут.

   Шампуры следует часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут печеные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.

Вяленая свиная вырезка

Цены на высококачественную сыровяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах «зашкаливают». А ведь в домашних условиях можно приготовить замечательную вяленую свиную вырезку отменного вкуса, которая обойдется вам значительно дешевле буржуйских деликатесов.

Предупреждаю, что покупать свинину для вяления следует только у проверенных поставщиков, имеющих все надлежащие санитарные и ветеринарные документы.

10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

cottercrunch.

com

• 450 г свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• 1 цукини;
• 10–12 оливок без косточек;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшой пучок базилика;
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки копчёной или обычной паприки;
• 1 столовая ложка мёда — опционально;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ¼ чайной ложки орегано;
• ¼ чайной ложки сушёного майорана или розмарина.

Свинину нарежьте средними кусочками толщиной примерно 1 см, лук — полукольцами, цукини и оливки — тонкими кружочками.

Чеснок измельчите. Листья базилика отделите от стеблей.

Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, мёд, чеснок, соль, перец, орегано и майоран.

Сложите мясо в пакет. Залейте соусом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Нагрейте сковороду на среднем огне и без масла подрумяньте лук за 2–3 минуты. Добавьте свинину с соусом и готовьте ещё 5–6 минут. Засыпьте оливки и цукини. Продолжайте жарить ещё 5–7 минут, постоянно помешивайте.

Перед подачей посыпьте базиликом.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/svinina-na-skovorode/

Свиная вырезка на сковороде

Свиная вырезка на сковороде

В свиной туше практически нет частей, которые бы не использовались для приготовления блюд – рульку можно запечь, уши закоптить, а из ножек сварить холодец. Но, конечно, больше всего гурманы ценят мясо свиньи, а точнее – филейную ее часть, поэтому каждому кулинару необходимо знать, как пожарить свиную вырезку на сковороде. задача при этом заключается в том, чтобы не пересушить нежное мясо и при этом дать ему как следует прожариться.

Ингредиенты

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить свиную вырезку на сковороде

Как и сколько жарить свиную вырезку на сковороде

1. Свиную вырезку моем под проточной водой, удаляем лишние пленки.
2. Нарезаем филе небольшими пластами толщиной, примерно, в 1 сантиметр.
3. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее нагреваться на среднем огне.
4. В это время лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, либо четвертинками.
5. С долек чеснока снимаем кожицу и нарезаем его тоненькими пластинками.
6. В сковороду загружаем кусочки свинины. Их нужно уложить в один слой, чтобы корочка, которая образуется в процессе обжарки, запечатала сок внутри каждого куска.
7. Через пару минут переворачиваем кусочки и жарим еще некоторое время.
8. Всыпаем лук и пластинки чеснока, все перемешиваем и жарим, пока лук с чесноком не приобретут характерный золотистый оттенок.
9. Снижаем огонь до умеренного. Солим наше блюдо, засыпаем черный молотый перец и горчичный порошок. Все перемешиваем и обжариваем мясо еще в течение 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и сюда же выкладываем гарнир. Лучше всего с таким мясом сочетаются свежие овощи или зеленый горошек.

Свиная вырезка жареная с овощами на сковороде

Свиная вырезка жареная с овощами на сковороде

Сочность свиной вырезки зависит от множества факторов и даже небольшая промашка в действиях кулинара может привести к порче дорогостоящего продукта. Чтобы избежать такой ситуации, можно перестраховаться и приготовить мясо вместе с овощами.

Как вкусно приготовить свиную вырезку на сковородке

Как вкусно приготовить свиную вырезку на сковородке

1. Вырезку ополаскиваем под проточной водой и удаляем нежелательные пленки.
2. Нарезаем мясо сначала не очень толстыми пластами, а затем режем их еще соломкой.
3. В широкую сковороду наливаем растительное масло и выставляем ее на огонь средней силы.
4. Когда масло разогреется, выкладываем мясную нарезку, стараясь равномерно распределить ее по дну.

   Время от времени перемешиваем и обжариваем до появления небольшой корочки.

5. Пока мясо зарумянивается – занимаемся овощами. С лука снимаем шелуху, обмываем его и нарезаем полукольцами.
6. У болгарского перца срезаем шляпку, вырезаем семенную часть. Режем сладкий перчик меленькой соломкой или небольшими квадратиками.
7. Помидоры ошпариваем и снимаем с них кожицу.

   Удаляем центральную жесткую часть и немного измельчаем мякоть ножом.

8. Всыпаем лук к мясу и обжариваем, пока овощ не приобретет золотистый оттенок.
9. Сюда же добавляем болгарский перец. Обжариваем еще несколько минут, постоянно помешивая.
10. Загружаем измельченные помидоры. Солим, перчим, добавляем необходимые специи. Тушим блюдо до тех пор, пока томаты полностью не растворятся и не превратятся в соус.

Соль в этом рецепте можно заменить соевым соусом. В таком случае кушанье получит налет азиатской кухни и сможет подаваться вместе с рисом.

Также отлично с такой свининой сочетается картофельное пюре.

Медальоны из свиной вырезки на сковородке

Медальоны из свиной вырезки на сковородке

Наверняка вы не раз видели в кулинарных шоу или видео-инструкциях как признанные повара готовят медальоны из мяса. Это кушанье можно вполне приготовить самостоятельно, все, что вам потребуется – свиная вырезка, пара дополнительных ингредиентов и немного свободного времени.

Как пожарить медальоны из свиной вырезки

Как пожарить медальоны из свиной вырезки

1. Свиную вырезку промываем, удаляем все пленки, особенно толстые. Нарезаем достаточно крупными кусками шириной около 3-5 сантиметров.
2. Подсушиваем каждый кусочек с помощью бумажных полотенец или салфеток. Кладем куски вертикально и придавливаем их сверху рукой, чтобы они немного сплюснулись.
3. Посыпаем солью и перцем. Также можете использовать любимые специи для свинины.
4. В сковороду наливаем масло, раскаляем его на максимальном огне, после чего убавляем его до среднего.
5. Выкладываем аккуратно кусочки свинины вертикально и жарим с каждой стороны по 5 минут.
6. С чеснока снимаем кожицу разрезаем пополам и добавляем в сковороду, когда до конца готовки остается пара минут.
7. Вливаем коньяк, максимально осторожно поджигаем его.

   Если получится, то в то время пока он горит, еще раз переворачиваем кусочки на противоположную сторону.

8. Вынимаем медальоны из сковороды, укутываем их в несколько слоев фольги и даем потомиться еще несколько минут. После чего подаем к столу.

Чтобы обезопасить себя от неожиданностей – держите рядом со сковородой крышку.

Если пламя вам покажется слишком высоким, вы в любой момент сможете накрыть ею сковородку и тем самым затушить его.

Рулеты из свиной вырезки с беконом на сковороде

Рулеты из свиной вырезки с беконом на сковороде

Существует множество рецептов рулетов с беконом, но самое вкусное блюдо получается в том случае, если использовать свиную вырезку. Эти два ингредиента идеально дополняют друг друга, и в результате получается настоящий кулинарный шедевр.

Как делаются рулетики из свиной вырезки с беконом

Как делаются рулетики из свиной вырезки с беконом

1. Вырезку промываем, удаляем пленки и немного просушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Разрезаем филе вдоль на 4-5 тонких пластов (используйте очень острый нож, так кусочки получатся ровнее).
3. Посыпаем все пласты солью, перцем, чесноком и другими приправами на выбор. Немного натираем каждый кусочек.
4. Выкладываем на каждый пласт по кусочку бекона, а затем скручиваем рулетики таким образом, чтобы бекон оказался снаружи.
5. Протыкаем каждый рулетик шпажкой или длинной зубочисткой.
6. В сковороду наливаем совсем чуть-чуть растительного масла (можно этого не делать) и ставим ее прогреваться на среднем огне.

   Спустя некоторое время выкладываем наши рулетики, чтобы они стояли на поверхности сковороды как бы ребром.

7. Обжариваем с каждой стороны рулеты в течение 5 минут.
8. Духовку разогреваем до 200 градусов, застилаем противень фольгой и выкладываем на нее рулетики. Запекаем их еще в течение 15 минут, а затем подаем к столу.

Теперь вы знаете, как пожарить свиную вырезку на сковороде.

Помните, что это мясо очень нежное, а потому легко может быть пересушено. Обязательно следите за временем приготовления и не пережаривайте филе, иначе даже малейшее промедление может испортить все блюдо.

Источник: https://vkusnoeda.info/goryachie-blyuda/svinaya-vyrezka-na-skovorode.html

Что приготовить из свиной вырезки

Что приготовить из свиной вырезки

Для многих из нас поиск рецептов быстрых ужинов стал настоящей миссией! Я чувствую, что сорвала «Джек-пот», когда мне удается приготовить ужин менее, чем за пол часа.

Свиная вырезка, как же ты хороша в любом виде! Минимум затрат времени на приготовление и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото

Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото

Самый простой и быстрый способ приготовления — пожарить вырезку на сковороде. А дальше — хоть так ее кушай, хоть соусом каким-нибудь сдобрить. Вкусно будет по-всякому.

Жареная вырезка с луком

Жареная вырезка с луком

Ингредиенты

Ингредиенты

• Большая свиная вырезка.
• Две репчатые луковки.
• Три столовые ложки растительного масла самого высокого качества (масло из виноградных косточек подошло идеально).
• Молотые специи (смесь перцев, пажитник (чаман, уцхо-сунели), кориандр).
• Соль.

Как вкусно приготовить

Как вкусно приготовить

1. С мяса снять серебристую пленку.
2. Сформировать ножом толстые куски, распластать каждый рукой.
3. Посыпать мясо с двух сторон специями, солью.
4. Сложить в емкость, залить растительным маслом
5. Очищенный лук нарезать полукольцами, перемешать с мясом, оставить на полчаса.

   На заметку

   Замаринованную таким образом свиную вырезку можно держать в самом холодном месте холодильника двое суток.

6. Жарить на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Готовить на малом огне, помешивая, еще 5-6 минут.
8. Дать полежать под домиком из фольги минут пять.

   Замечание

   Подавать со свежим хлебом и домашним томатным кетчупом. Никаких гарниров сие блюдо «не просит»!

Жареная на сковороде свиная вырезка с грибами и вином

Жареная на сковороде свиная вырезка с грибами и вином

Ингредиенты

Ингредиенты

• Одна свиная вырезка (600-700 г).
• 350 г грибов (лучше лесных, но доступные шампиньоны вполне подойдут).
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Три столовые ложки сливочного масла.
• Две средние репчатые луковицы.
• Два зубка чеснока, очищенные и мелко изрубленные.
• Одна столовая ложка муки.
• Три столовые ложки жирных сливок.
• 125 мл десертного вина (портвейн, марсала, мадейра).
• 250 мл куриного бульона или воды.
• Перемолотый черный перец.
• Две столовые ложки нарубленной свежей зелени петрушки.
• Соль.

Как вкусно приготовить

Как вкусно приготовить

1. Шампиньоны почистить, нарезать ломтиками.
2. Снимите с вырезки серебристую пленку.
3. Нарежьте поперек кусками, толщиною 4-5 см, расплющите рукой каждый кусочек.
4. Нагрейте в сковороде или сотейнике оливковое масло, растопите в нем одну столовую ложку сливочного. Обжарьте куски мяса по 2-3 минуты с каждой стороны, посолить слегка.
5. Как только мясо поджарится с двух сторон, выньте его на тарелку и прикройте «домиком» из фольги.
6. Добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла, обжарьте мелко нарезанный лук, тщательно соскабливая все пристающие ко дну частички.
7. Через две минуты отправьте в «компанию» к луку чеснок, готовьте вместе минуту, прибавить грибы.
8. Примерно полторы минуты не перемешивайте содержимое сотейника, дайте грибам освоиться и выпустить сок.
9. Готовить еще три минуты, помешивать время от времени.
10. Насыпать муку, размешать, готовить две минуты, налить вино, тушить на среднем огне. Вино должно почти полностью испариться.
11. Налить бульон, варить 3-5 минут, убавить огонек, добавить сливки, перец, нарубленную зелень петрушки, чуть соли, перемешать, положить жареную вырезку. Тушить три минуты. Блюдо очаровательно с откидным рисом или любой пастой.

Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом

Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом

Ингредиенты

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки.
• 150 мл куриного бульона или воды.
• Две репчатые луковицы.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Одна столовая ложка муки.
• Три столовые ложки дижонской горчицы (любой неострой).
• Пять столовых ложек сливок (20%).
• Две столовые ложки коньяка или бренди (опционально).
• Веточка свежего или щепотка сухого.
• Соль.

Как вкусно приготовить

Как вкусно приготовить

1. Удалите с вырезки серебристую пленку, порежьте на куски толщиной 4 см, распластайте рукой каждый кусок.
2. Очищенный от шелухи лук измельчите на кубиками.
3. Жарьте мясо на разогретом в сковороде оливковом масле по две минуты с каждой стороны, вытащите мясо на тарелку, прикройте фольгой.
4. Обжарьте в течение двух минут лук (на той же сковородке, что и мясо), насыпьте муку, перемешайте, налейте бульон или воду. Помешивая, доведите до кипения.
5. С вымытых веточек тимьяна оборвите листики. Закиньте их (или щепотку сухого тимьяна) вместе с горчицей и солью в сковородку, размешайте варево, положите туда же мясо, тушите пять минут.
6. Налейте сливки, готовьте две минуты, добавьте коньяк, увеличьте огонь, тушите две минуты. Аппетитнейшее блюдо готово!

Медальоны из свиной вырезки — рецепт

Медальоны из свиной вырезки — рецепт

Ингредиенты

Ингредиенты

• Толстенькая свиная вырезка.
• Перемолотый черный перец.
• Веточки зелени (присмотритесь к розмарину, тимьяну, чаберу).
• Соль.

Как вкусно приготовить

Как вкусно приготовить

1. Вырезку освободить от коллагеновой пленки, нарезать на толстые куски (4 см).
2. Посолить, посыпать перцем, завязать ниткой. Под нить можно при желании поместить прутик зелени.
3. Разогреваем оливковое масло, аккуратно жарим куски по четыре минуты со всех четырех сторон на сковороде или гриле. Термодатчик для мяса должен показывать внутри куска температуру 62°С.

Мои замечания

Мои замечания

• Можно дополнительно обернуть каждый кусок мяса тонкой полоской сырого или копченого бекона (концы скрепить деревянной зубочисткой).

Шашлык из свиной вырезки

Шашлык из свиной вырезки

Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — свиная вырезка. А лучший маринад для нее — обыкновенный репчатый лук перемешанный с реханом (фиолетовым базиликом).

Прожив не маленькую уже жизнь я много раз убеждалась в правильности его слов. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье.

Ингредиенты

Ингредиенты

• Свиная вырезка в необходимых количествах.
• Репчатый лук (половина от массы мяса).
• Пучок базилика.
• Пара ложек оливкового масла (опционально).
• Молотые специи(черный перец, чаман, уцхо-сунели).
• Соль.

Как приготовить

Как приготовить

1. Лук освободить от шелухи, нарезать средними полукольцами, положить в глубокую миску, размять, как следует руками, чтобы выделилось достаточно сока.
2. Подготовить вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарезать кусками, толщиной 5-6 см.
3. Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (при желании), пожать мясо руками, как бы массируя его. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно и больше).
4. Нанизывать куски вырезки на шампуры (лук и зелень отряхнуть — их можно поджарить отдельно), печь шашлык над горячими углями примерно десять — пятнадцать минут.

   Шампуры следует часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут печеные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.

Вяленая свиная вырезка

Вяленая свиная вырезка

Цены на высококачественную сыровяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах «зашкаливают». А ведь в домашних условиях можно приготовить замечательную вяленую свиную вырезку отменного вкуса, которая обойдется вам значительно дешевле буржуйских деликатесов.

Предупреждаю, что покупать свинину для вяления следует только у проверенных поставщиков, имеющих все надлежащие санитарные и ветеринарные документы.

Ингредиенты

Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки одним куском.
• Перемолотый красный острый перец, кориандр, черный перец, пажитник.
• Три десертные ложки водки или коньяка.
• Сахар.
• Соль.

Как приготовить

Как приготовить

1. Подготовить вырезку — снять пленки, выровнять, взвесить на электронных весах.
2. Рассчитать количество соли.

   Как рассчитать количество соли и сахара

   Для посолочной смеси следует взять 3% к массе соли и 0.6% к массе сахара. На подготовленный кусок массой 550 г следует взять примерно 16 г соли и 3 грамма сахара.

3. Посыпать вырезку равномерно солью и сахаром, втереть смесь пальцами. Завернуть плотно в пищевую пленку, положить в холодильник на двое суток.
4. Вынуть из пленки, смыть соль, вытереть насухо чистой тканью, равномерно облить алкоголем, обкатать в специях.
5. Взвесить, чтобы определить исходную массу и массу конечного продукта, которая должна составлять 70% от первоначальной.
6. Перевязать кулинарной нитью.

   На заметку

   Перевязывать свиную вырезку следует всего в нескольких местах, чтобы просто иметь петлю для подвешивания, а не для того, чтобы придать определенную форму

7. Вялить в течение двух — трех недель в прохладном месте, избегая сквозняков.

   Важно

   Оптимальные параметры окружающей среды: температура — 11-12°С, относительная влажность — 73-77 %, скорость движения воздуха — 0,05-0,1 м/сек.

8. Когда ваша вырезка достигнет целевой массы, то процесс можно считать законченным. На разрезе вы будете иметь равномерно окрашенное, упругое мясо, которое достаточно хорошо жуется, с благородным вкусом и ароматом. Подавать с хорошим сухим красным вином в компании с подходящим сыром.

Мои замечания

Как приготовить свиную вырезку, чтобы было сочно и вкусно

Свиная вырезка — одна из немногих частей свиной туши, которая относится к диетическим сортам мяса. В ней почти нет жира, зато множество полезных веществ, начиная от протеинов и заканчивая витаминами группы В. Чтобы приготовить такое мясо сочно и вкусно, придется постараться, ведь в нем изначально мало сала, обеспечивающего мягкость. Делимся секретами, как и с чем готовить вырезку, чтобы она таяла во рту и при этом оставалась собой.

С чем сочетать свиную вырезку

Согласно классическим кулинарным канонам, мясо идеально сочетается с продуктами, которые растут в тех же краях, где паслось животное, с которого и был получен кусок для запекания, тушения или жарки. Именно поэтому к свинине и свиной вырезке в частности рекомендуется добавлять продукты с так называемым землистым вкусом:

• баклажаны и картофель;
• грибы;
• свеклу;
• сельдерей;
• зиру.

Как ни странно, прекрасно оттенить вкус и аромат свиной вырезки могут и сочные фрукты: груши и яблоки, ананасы и вишня, томат и виноград. К таким кисловато-мясным сочетаниям знаменитые шефы любят добавить немного пикантной хрусткости, щедро сыпнув по готовому блюду поджаренным пеканом или арахисом. На гарнир к свиной вырезке идеально подойдут крупы в виде каш или овощи: пюре, тушеные, запеченные и отварные.

Как приготовить свиную вырезку и сохранить ее сочность

В вырезке свинины, как говорилось ранее, мало жира, поэтому во время приготовления есть риск пересушить мясо. Чтобы сохранить сочность и специфический аромат, ее нужно готовить по особым правилам. Во-первых, цельный кусок, медальон или стейки нужно сразу помещать в прогретую до нужной температуры среду — воду, раскаленное масло в сковороде или утятнице или решетку гриля — чтобы верхний слой вырезки мгновенно «схватился». При таком способе приготовления соки останутся внутри и, закипая, размягчат находящиеся внутри волокна мяса.

Во-вторых, модно добавить сочности маринованием в вине, оливковом масле со специями, свекольном соке и даже кисломолочных напитках. Чтобы соки из вырезки не вытекали во время маринования, не стоит нарезать цельный кусок и тем более прокалывать его для лучшего проникновения маринада. Лучше продержать его несколько часов полностью погруженным в маринад и получить по-настоящему нежное и сочное мясо, чем поторопиться и в итоге лакомиться сухой «подошвой». Промаринованное мясо готовят фаршированным ягодами и фруктами в пергаменте, на овощной подушке в фольге или в горшочках, куском на гриле. При этом не стоит забывать первое правило — готовить мясо сразу, без медленного нагревания.

В-третьих, из вырезки можно приготовить сочные тефтели, котлеты и фрикадельки, сделав из нее фарш. Для сочности в него можно добавить немного молока и сливочного масла, треть от общего объема мяса телятины или мякоти птицы. Структурности фаршу придаст размоченная в молоке белая булка (на 1 кг фарша хватит одного кусочка). Сохранить соки внутри них поможет многослойная сухарно-яичная панировка или предварительное обжаривание на раскаленном масле в глубокой сковороде.

Медальоны из свинины на сковороде

Свиная вырезка – это очень нежное мясо, которое отлично подходит для запекания в духовке и обжаривания на сковороде. При том она не требует предварительного маринования. За счет мягких волокон мясо очень быстро готовится. Вырезка отлично подходит для приготовления быстрых блюд для обеда или ужина.

Одним из таких блюд являются медальоны, а точнее стейки филе-миньон, которые готовят и из говяжьей, из и свиной вырезки. Если их готовить из говядины, то допустимо приготовление с кровью, а вот для блюда из свинины это запрещено. Поэтому свиные медальоны надо приготовить так, чтобы мясо полностью было готово и осталось сочным. Сегодня готовлю вкуснейшие медальоны из свинины за 20 минут. Из специй для них использую только смесь перцев. Медальоны получаются очень вкусными и нежными, тающими во рту.

Медальоны из свинины на сковороде

Распечатать рецепт

Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде.

Порции	Время подготовки
11 кусочков	7 минут

Время приготовления

13 минут

Порции Время подготовки 11 кусочков 7 минут

Время приготовления 13 минут

Медальоны из свинины на сковороде Распечатать рецепт Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде. Порции Время подготовки 11 кусочков 7 минут Время приготовления 13 минут Порции Время подготовки 11 кусочков 7 минут Время приготовления 13 минут

Ингредиенты

Порции: кусочков

Инструкции

1. Для приготовления потребуется свиная вырезка. У меня 3 куска весом 700 гр. Промываем их и удаляем все пленки.

2. Подготовленную вырезку разрезаем поперек волокон на кусочки длиной 5 см. Получаются 9 кусков и еще остается 3 хвостика.

3. Подготовленные куски ставим разрезанной стороной вверх, прижимаем пальцами и получаем округлые кусочки (медальоны).

4. Оставшиеся хвостики соединяем друг с другом и разрезаем пополам.

5. Чтобы их зафиксировать, из фольги сворачиваем не очень тонкие длинные полоски, оборачиваем куски из хвостиков вокруг и скручиваем фольгу. Итого получаем 11 медальонов. Посыпаем из с 2 сторон смесью из перцев. Не солим. Можно использовать любые специи и сухие травы по вкусу.

6. Пока подготавливаем мясо, зубчики чеснока очищаем и давим широкой стороной ножа (можно просто разрезать на 2-3 части). В сковороду отправляем растительное и сливочное масло, добавляем чеснок и нагреваем на высокой температуре несколько минут. Чеснок должен стать коричневого цвета и отдать маслу ароматы. Чеснок убираем.

7. В ароматное масло выкладываем куски мяса, температуру немного убавляем, крышкой не накрываем и жарим 3 минуты. Появляются потрясающие ароматы.

8. Через 3 минуты кусочки переворачиваем на другую сторону, посыпаем солью и готовим еще 3 минуты. Затем переворачиваем, солим другую сторону, жарим 1 минуту, снова переворачиваем и готовим 1 минуту. По времени получается 8 минут. Сковороду со свининой снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. У свиной вырезки очень нежные волокна, поэтому долго готовить ее не нужно.

9. Готовые свиные медальоны перекладываем на тарелку или сервировочную доску и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет гарнир из запеченных или отварных овощей и легкий салат из свежих овощей.

10. Вот так медальоны выглядят в разрезе. Мясо полностью приготовилось, но осталось сочным и невероятно нежным. Оно просто тает во рту. Аромат и вкус потрясающий. Приятного аппетита!!!

Как пожарить свиную вырезку — самую мягкую часть свинины? Пошаговое описание жарки вырезки и нежных свиных медальонов

Куски вырезки толщиной 3-4 сантиметра жарить в большом количестве масла по 5 минут с 2 сторон, затем бока по 3 минуты.

Перед запеканием вырезку жарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, используя сливочное масло. Затем печь в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Как пожарить медальоны из вырезки?

Мясо нарезать толстыми кусками — 3-4 сантиметра, замариновать в тимьяне, соли и перце на 10 минут.
На сковородке разогреть масло, обжарить целые очищенные чесночины и удалить их из сковороды — свой сок они уже отдали маслу.
Увеличить огонь до большого, выложить на сковородку медальоны и обжарить до румяности по 5 минут с обеих сторон, затем с боков по 2 минуты.
Полить мясо образовавшимся соком, накрыть сковородку крышкой и тушить 5 минут.

Идеальный гарнир для медальонов — рубленные томаты и болгарский перец, листья салата.

Соусы для медальонов из вырезки

1. Бешамель — стакан молока 300 миллилитров, сливочное масло 50 грамм, 2 ложки с горкой муки, соль, мускатный орех. Масло разогреть на сковороде, добавить муку и перемешать до однородности, частями влить подогретое до 90 градусов молоко, каждый раз перемешивая до однородности. Добавить 1/2 чайной ложки соли и немного перца, плюс мускатный орех. Потихоньку подогревать, не доведя до кипения. Подавать к свиным медальонам в соуснице в горячем или в охлаждённом виде.

2. Сельдереевый — сельдерей, ложка горчицы и хрена, зубец чеснока, ложку с горкой сметаны, 3 ложки масла, лимонный сок — продукты перемалываются в блендере.

3. Грибной — 300 грамм свежих лесных грибов или шампиньонов пожарить с луком и парой чесночин, влить горячий куриный бульон, довести до кипения, немного остудить и измельчить миксером.

Почему вырезка — самое мягкое мясо?

Свиная вырезка — это самая нежная часть свинины из поясничной части, отрез весит около 700-800 грамм и отличается низкой калорийностью — 143 ккал/100 грамм, для сравнения калорийность шеи 285 ккал. Свинья при жизни практически не напрягает эту мышцу, поэтому свиная вырезка считается самой мягкой частью свинины. Медальоны из вырезки наиболее ярко показывают это качество свинины. Даже если нарезать вырезку толстыми (3-4 сантиметра) кусками, оно полностью прожарится и станет очень нежным. Вырезка практически не содержит жира и имеет собственный очень нежный вкус, вырезку всегда сопровождают соусом — от банального кетчупа и майонеза до домашних соусов, например «Бешамель».

Зачем пекут свиные медальоны после обжарки?

Классическое приготовление медальонов ограничивается использованием сковороды. Но для более нежного результата медальонам придают золотистую румяность на сковородке, а полностью пропекать мясо необходимо в духовке при средней температуре — 180 градусов.

Свиная вырезка запеченная с вишневым соусом

Есть в туше совершенно небольшая часть мяса, самая нежная и сочная. Из нее готовят филе-миньон. Это поперечный срез, очень тонкий, самого центра филейной вырезки. Буквально один кусочек. Это часть и называется вырезкой. Это небольшой кусок в задней части поясницы туши, наиболее ценная, и дорогая, ее часть. Это буквально одна мышца, или ее часть, причем мышца эта практически не нагружена физически, поэтому не пропитана кровью. Из большого куска оковалка вырезают этот кусок — отсюда и вырезка. Самая лучшая вырезка — говяжья, хотя, как утверждают знатоки, вкус и нежность приготовленной вырезки больше определяется способом приготовления, нежели видом мяса.

Так уж повелось, что у нас традиционно вырезкой называют биточное мясо — два балыка, вырезаемых из туши свиньи или коровы, вдоль позвоночника. Это не совсем так, скорее привычное обиходное название. Стейк, к примеру, готовят из строго определенного мяса, вырезанного из точно известной части туши, и никак не иначе. Из жирной подлопаточной части вырезают мясо для риб-стейка, из толстого края — для шатобриан, из поясничной части — портерхаус-стейк.

Вырезка — продукт весьма дорогостоящий, поэтому готовить его надо аккуратно и рационально. В подавляющем числе случаев вырезку жарят или запекают. Варить и тушить вырезку — очень сложно, да и не нужно, жареная она вкуснее.

Часто удивляют рецепты приготовления вырезки, где рекомендуют мясо мариновать. Свиная вырезка сочная и мягкая сама по себе, ей мариновка не требуется, да и, по моему мнению, противопоказана. Более того — вырезку, как бы ее не готовили, для начала стоит хорошо обжарить, до румяной корочки, чтобы при дальнейшей готовке весь мясной сок остался внутри. Но, опять же, это личное мнение.

Жареную или запеченную вырезку обычно подают с разными соусами, просто поливая кусочки, но тушить вырезку в соусе я бы не стал. Вырезку надо только запечь или пожарить, затем нарезать на кусочки поперек волокон — это важно, и полить соусом. Подавать можно как горячей, так и холодной.

Несмотря на то, что такого мяса готовят немного, вырезка способна стать «гвоздем» застолья. Причем съесть ее стоит еще до употребления, пока еще способны насладиться вкусом, пока еще рецепторы не в состоянии вечного блаженства от салата оливье и рюмки ледяного аперитива.

Рецепт сэндвича со свининой и вырезкой Hoosier | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 фунта вырезанной по центру свиной вырезки без костей

2 больших яйца

2 стакана пахты

2 измельченных зубчика чеснока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 чайной ложки кайенского перца

2 рукава солитина (около 80 крекеров)

2 стакана муки быстрого приготовления (например, Wondra)

Арахисовое масло для жарки

4 мягкие булочки для гамбургеров, разрезанные

1/3 стакана майонеза

3 столовые ложки желтой горчицы

1/2 головки салата айсберг, измельченного

2 помидора, нарезанные тонкими ломтиками

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

4 полукислых огурца из укропа, нарезанных тонкими ломтиками

Жареная свиная вырезка

Главная »Блог» Палеодиета »Рецепты палеодиеты» Рецепты палеодиеты » Жареная свиная вырезка

Прямо сейчас я отдыхаю в красивой и солнечной (и веселой) стране Коста-Рика, но мне очень хотелось поделиться этим рецептом свиной вырезки со всеми!

Раньше у меня никогда не было большого успеха со свиной вырезкой… почему-то всегда казалось, что она получается сухой и не очень вкусной.Но меня вдохновило попробовать еще раз недавний ужин, который мой сосед приготовил для нас, а также видео Майкла Мины, показывающее Тиму Фериссу , как готовить свиную вырезку на сковороде (редактировать — с тех пор я удалил ссылку на видео сайт исчез!). Хорошо, моя свинина выглядит не так красиво, как свинина Майкла Мины, но я не чувствую себя слишком плохо из-за того, что моя кулинария не совсем соответствует стандартам шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен!

Это блюдо не требует подготовки и состоит из очень небольшого количества ингредиентов. Итак, как приготовить вкусную свинину на сковороде?

Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте

->
Я начал с куска свиной вырезки весом 1 фунт и разрезал его пополам. Затем я кладу столовых ложек кокосового масла в сковороду на среднем огне и кладу на сковороду свиные вырезки. Вдохновленный предложением Майкла Мины использовать щипцы (он предположил, что на самом деле ими пользовались стажеры-повара), я использовал свои щипцы для барбекю , чтобы переворачивать свинину после каждой стороны, приготовленной .Еще я посыпала солью свинину, пока она готовилась.

Итак, вот мой коллаж (я поленился и сделал эти фото на свой iPhone):

У меня нет опыта в определении того, когда свинина приготовлена ​​«идеально» (которая имеет слегка розоватый оттенок в середине), но это дало прекрасную возможность опробовать мои термометры для мяса.

При внутренней температуре 145F (63C) свинину можно есть. — на самом деле, это действительно вкусно, потому что она не сухая и жесткая!

Затем я нарезал вырезку на кусочки толщиной в 2,5 см, чтобы выложить их на тарелку, и подал их со шпинатом и миндалем для жарки (рецепт здесь).

Если вы ищете другие рецепты свинины, попробуйте мой рецепт китайской свинины Му Шу или этот простой рецепт свинины с ананасом.

Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте Печать

Состав

• Свиная вырезка 1 фунт
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка кокосового масла

---

Инструкции

1. Разрежьте свиную вырезку весом 1 фунт пополам (чтобы получить 2 равные более короткие половинки).
2. Положите 1 столовую ложку кокосового масла в сковороду на средний огонь.
3. После того, как кокосовое масло растает, выложите на сковороду 2 кусочка свиной вырезки.
4. Оставьте свинину готовиться на боку. Когда эта сторона будет приготовлена, переверните щипцами, чтобы приготовить другую сторону. Продолжайте переворачивать и готовить, пока свинина не будет выглядеть готовой со всех сторон.
5. Готовьте свинину со всех сторон, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру чуть ниже 145F (63C). Свинина еще немного будет готовиться после того, как вы достанете ее из сковороды.
6. Дайте свинине постоять несколько минут, а затем нарежьте острым ножом ломтики толщиной в 2,5 см.

Банкноты

Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.

Питание

• Калорий: 330
• Сахар: 0 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 47 г

Ползунки из жареной свиной вырезки — тимьян для коктейлей

Ползунки из жареной свиной вырезки ~ Хрустящие, обжаренные в панировке слайдеры из свиной вырезки с пикантными солеными огурцами на мягких дрожжевых рулетах.

Иногда у вас просто возникает тяга, верно? На прошлой неделе мне захотелось попробовать вкусный бутерброд со свиной вырезкой, напоминающий о моем детстве. Хрустящие, хрустящие и очень вкусные. [bctt tweet = ”Fried Pork Tenderloin Sliders #gameday #tailgate #pork #sliders”] Когда я рос в маленьком городке на Среднем Западе, еда была простой, местной и готовилась людьми, которых вы знали. Одним из моих любимых лакомств был свежеобжаренный домашний сэндвич со свиной вырезкой с острыми солеными огурцами.Не замороженная, переработанная версия, а настоящая самодельная сделка. Теперь, когда наше финансовое положение резко изменилось, я вернулся к покупкам с ограниченным бюджетом. Удовольствия и пристрастия не всегда будут выходом.

~ Слайдеры из жареной свиной вырезки ~

Нам посчастливилось жить в районе с 6 различными продуктовыми магазинами в радиусе нескольких миль, и я всегда ходил по магазинам в поисках лучших предложений. Эти котлеты из свиной вырезки были уценены… это был их последний день продажи, так что я купил их более чем вдвое! Я заплатил 4 доллара за 4 большие котлеты, и мое желание было удовлетворено! Я сохранил простой вкус, поэтому нежная свинина была звездой этого сэндвича.Я заправил муку солью, перцем и чесночным порошком, а затем использовал итальянские хлебные крошки. Большинство котлет должны быть достаточно большими, чтобы из каждого куска можно было получить 2-3 слайдера, в зависимости от того, будете ли вы складывать вдвое, как я. Острые соленые огурцы идеально подходят к этим простым и вкусным слайдерам из жареной свиной вырезки! Enjoy ~ Loriann

Ползунки из жареной свиной вырезки

Ползунки из жареной свиной вырезки ~ Хрустящие, обжаренные в панировке слайдеры из свиной вырезки с острыми солеными огурцами на мягких дрожжевых рулетах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 8-12 дрожжевых булочек на обед
• 4 большие котлеты из свиной вырезки
• 2-3 ​​чашки итальянских панировочных сухарей
• 2 чашки универсальная мука
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка молока или воды
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• Масло канолы для жарки
• Ломтики маринада для гарнира

Инструкции

• Поставьте большую решетку для охлаждения на большой противень и отставьте в сторону.

• Добавьте муку, соль, перец и чесночный порошок во вторую форму для выпечки.

• Взбейте яйца и молоко / воду в третьей форме для выпечки.

• Добавьте панировочные сухари в форму для выпечки.

• Обильно посолить и поперчить свиные котлеты.

• Поместите котлету в муку, покрывая весь кусок. Затем окуните в яичную смесь, покрывая весь кусок. В последнюю очередь положите в панировочные сухари, покрывая весь кусок, обмакивая в панировку свинину.Поместите на лоток для листов.

• Повторите процесс с оставшимися котлетами.

• Нагрейте 2 дюйма масла до 350 градусов в большой глубокой сковороде или голландской печи.

• Обжарить котлеты по одной, по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.

• Положить на охлаждающую стойку для отдыха.

• Нарежьте каждую котлету на кусочки размером с слайдер. Выложить на рулеты с солеными огурцами для украшения.

Рецепт свиной вырезки в панировке — Венчик с пряностями

Поделиться — это забота!

Рецепт свиной вырезки в панировке — классический сэндвич Среднего Запада! Сочной, обжаренной на сковороде свиной вырезке достаточно всего нескольких простых ингредиентов, чтобы получился отличный бутерброд с тонным ароматом.

Как и любая другая хорошая девочка из Айовы, мое детство пропитано этим бутербродом.

Я помню, как ел этот бутерброд в детстве, особенно на Ярмарке штата Айова, где мне подали самую вкусную свиную вырезку в панировке, которую я когда-либо ел — с панировкой горячим, супертонким и размером больше, чем вся ваша голова. Мой дедушка часто дразнил меня, что такая маленькая девочка, как я, никогда не сможет съесть такой большой бутерброд. И он, конечно, был прав, но это никогда не мешало мне делать все возможное.

Что такое бутерброд со свиной вырезкой?

Сэндвич из свиной вырезки в панировке — это котлета из свиной вырезки, которая была смазана маслом, измельчена до супертонкости, покрыта панировкой и затем обжарена на сковороде до идеального золотисто-коричневого цвета.

Есть три жестких и непреложных правила в отношении бутерброда со свиной вырезкой в ​​панировке:

1. Он должен ОГРОМНЫЙ, как минимум вдвое больше булочки.
2. Это должна быть супертонкая и нежная часть вырезки, никакой другой кусок мяса не подойдет!
3. Соленья и горчица.Вот и все.

Как приготовить рецепт свиной вырезки в панировке

Сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке — это простой в приготовлении рецепт, НАСТОЛЬКО ВКУСНЫЙ !!!

1. Используйте мясной молоток, чтобы превратить котлету из свиной вырезки в большой овал.
2. Поместите измельченные котлеты из вырезки в мытье для яиц, дайте постоять в холодильнике и мариноваться в течение 8 часов. Это поможет смягчить свинину и придать ей аромат.
3. Затем обваляйте вырезку в панировке.
4. Обжарьте свиные вырезки в чугуне в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими и золотистыми.
5. Подавать на булочке с рассолом и наслаждаться!

Если вы живете на Среднем Западе и нуждаетесь в панировке из свиной вырезки, или вы никогда не были на Среднем Западе — вам понадобится , чтобы попробовать этот рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах из свинины, попробуйте:

Давайте будем социальными!

Я больше всего люблю смотреть, как вы, ребята, готовите мои рецепты! Если вы готовите этот рецепт свиной вырезки в панировке, не забудьте оставить комментарий ниже и оценить рецепт!

А если вы в Instagram, отметьте @thegingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда будете составлять мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже показать вас.Следуйте за последними обновлениями:

И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, уловки и бонусы!

Подпишитесь здесь!

Хотите сохранить это на потом? ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К УЖИНУ на Pinterest!

Время подготовки 8 часов 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 8 часов 30 минут

Состав

Мокрое тесто:

• 1 стакан цельного молока
• 2 яйца
• чесночный порошок по вкусу (просто насыпьте туда)
• несколько коктейлей паприки

Панировка:

• 1 чашка панко
• 1 чашка измельченных соленых крекеров супер-мелкого помола
• 1 стакан муки

Обслуживать:

• 4 булочки для гамбургеров
• 1/4 стакана горчицы
• 1/4 стакана ломтиков маринада

Инструкции

Для приготовления маринада:

• Утром приготовьте жидкое тесто и вылейте его в стеклянную форму для запекания 9×13 (с крышкой).
• Обжарьте свиные вырезки (выбейте из них дерьмо, вы хотите, чтобы они были очень тонкими!).
• Поместите свиные отбивные в тесто, перевернув, чтобы они покрылись слоем, и поместите в холодильник для маринования НЕ МЕНЬШЕ 8 часов. Да, действительно. Не меняйте его здесь!

Для приготовления панировки:

• Когда все будет готово, смешайте панировку в форме для торта или макаронных изделиях.
• Выньте каждую вырезку из маринада и положите в сухую панировку, слегка вдавив в нее глазурь.
• Окуните вырезку обратно в маринад и переверните, чтобы покрыть ее слоем.
• Покройте вырезку другим слоем панировки.

Для приготовления:

• Поставьте большую голландскую духовку или чугунную сковороду на плиту и покройте дно маслом канолы.
• Нагрейте до 350 градусов (масло должно быть ГОРЯЧЕЕ).
• Жарьте по три минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.
• Положите на булочку с маринадом и горчицей и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 798 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 194 мг Натрий: 1061 мг Углеводы: 106 г Волокно: 5 г Сахар: 32 г Белки: 52 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

Сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке (la bella vita)

Обжаренная свиная вырезка с компотом из ревеня Рецепт

Кто-нибудь пробовал сделать это заранее? Я люблю этот рецепт и делаю его каждый Новый год для вечеринки. В этом году мне нужно работать в этот день, и я долго думал о том, чтобы продолжать его обслуживать. Из-за времени отдыха и круглосуточного шведского стола на вечеринке, на сервировке часто бывает просто тепло. Я боюсь перевариться, если попытаюсь приготовить заранее и снова согреть.Я использую (домашний) клюквенный соус, оставшийся с Рождества, так что это просто! Приветствую любые предложения от всех, кто пробовал.

Легко и быстро. Сделайте компот из ревеня, прежде чем начинать что-либо еще. Мой муж теперь перешел на ревень. Очень вкусно со свининой. Это стало легким стандартом обеда в нашем доме.

Мой коллега приготовил для меня этот рецепт пару месяцев назад, и это было фантастически. Поскольку я адаптировал аналогичный рецепт, который я нашел, который включал вишню в компот, и я действительно подумал, что у него была даже лучшая текстура.Я также предпочитаю свинину на кости, поэтому она отлично сочетается с филе костей в свиной отбивной — это тоже хорошая презентация. Вот ссылка: http://www.neurotickitchen.com/2012/05/ingredient-spotlight-rhubarb-beyond.html

У меня хватило ревеня на 1/2 рецепта компот и хватило. Я сделал комбинированный сахар и мед. 1 т земли перец был для меня достаточно острым. я в маринаде использовали свежий шалфей. я сделал рецепт орзо из лимонной травы сопровождать, и это было хорошо. Много свежий орегано.

Это фантастический рецепт. Жаль, что это не так скажи где угодно, где был этот рецепт возник из. Это исходило от Анны Памп и это в ее книге «Лето на тарелке», кстати, отличная книга. Для компот — в книга она использует меньше сахара, 1 стакан и 1/4 стакана меда и 1/2 воды. Это так много лучше так — просто идеальный баланс.

Супер вкусно! Согласитесь, вода для компота не нужна; Я просто промыл ревень, нарезал его и засыпал 1 стаканом сахара, давая ему мацерироваться в собственном соку, время от времени помешивая, в течение 3 часов.Не согласитесь, что вырезка готовится дольше, если вы начинаете с мяса комнатной температуры. Планируйте заранее!

Изысканное блюдо, отлично подходящее для званого ужина, которое невероятно легко приготовить. Я использую замороженный ревень для приготовления компота, когда не могу найти свежий. Я просмотрел этот рецепт в моем собственном блоге «Рецепты, которые работают» Мэнди Хиггинс.

отличный метод подготовки для свиной вырезки. мне бы понравился компот пикантнее, но неплохо. любой чатни сделал бы здесь В самом деле…

Сегодня я буду в третий раз делать это блюдо в этом месяце, кроме без соус из ревеня. Какой простой способ для приготовления свиной вырезки. я нашел время довольно близко для готовим, но добавляем, может быть, еще один Всего 2 минуты. Я просто обычно готовлю одна вырезка, но положить всю маринад на нем, измельчая перец горошком с семенами фенхеля. В прошлый раз я обжарил немного грибы раньше времени, а затем приготовил их на той же сковороде, что и свинины после того, как я ее удалил, добавив немного бульона чикса, кукурузного крахмала и свежий шалфей для подливки ложкой над свининой и жареным картошка.Это было божественно! Сегодня вечером я буду добавлять жареный орех кабачки, вареный коричневый рис и свежий шалфей в сковороду, чтобы замочить оставшиеся специи. Не могу дождаться попробовать эту комбинацию.

Я с нетерпением ждал возможности сделать это на основе всех замечательных обзоров. Извините за то, что я не был влюблен с этим. Это казалось чего-то не хватает. Перец казался слишком много, и немного компота слишком сладко, хотя Я уменьшил сахар как другой рецензенты имели предложенный. я сделал очень нравится сковорода обжигающий подготовка, тем не мение.Очень удобный.

Мне очень понравились ароматы фенхель и шалфей. В обжаривание — отличный экономящая время альтернатива жаркое, это то, что я обычно делают со свининой вырезка. Красная смородина желе делает штраф сопровождение, если вы не хватает времени. Любой вид обжаренной зелени сделал бы отличный сторона (у меня был шпинат). В время приготовления казалось прямо на деньги мне.

Каждый раз, когда я готовлю свиное филе, я думаю попробовать новый рецепт, но всегда заканчиваю тем, что готовлю этот.Моей семье очень понравилось это с бальзамическим клюквенным соусом (еще один эпический рецепт). Я согласен с другими, что на приготовление уходит гораздо больше времени, чем предполагает рецепт.

Я приготовил это блюдо дважды, точно так, как было сказано, и ничего себе. Так впечатляюще, так вкусно и так просто!

Это блюдо невероятно вкусное — у него чудесный тонкий аромат — можно подумать, что перец подавит его, но он дает дымный укус, который не подавляет. Я забыл купить семена фенхеля — и поэтому пришлось искать — добавил ложку узо в маринад и еще одну ложку в масло.Я считаю это второстепенным, поскольку легкий привкус фенхеля определенно присутствовал. Кажется, что на приготовление уходит больше времени, чем следует из рецепта — нам потребовалось еще 10 минут, чтобы довести его до нужной температуры — он был нежным и сочным. Я приготовила компот из замороженного ревеня и добавила немного верескового меда для сладости. Со свининой было по-райски. Подается с ризотто из мускатной тыквы.

Вкусное блюдо, но приготовление заняло гораздо больше времени, чем заявлено, легко удваивается.

Рецепт из свиной корейки в панировке

Панированная свиная корейка — это простой рецепт, в котором в качестве основного ингредиента используется свиная корейка.Свиная корейка обваливается во взбитой смеси яиц и молока, затем обваливается в панировочных сухарях и обжаривается до совершенства.

Это простое блюдо требует совсем немного времени на приготовление и является недорогим. Кстати, по этому рецепту можно использовать и свиные отбивные. Если вы хотите быстро перекусить, которое не повредит вашему кошельку, попробуйте этот рецепт.

Некоторые читатели спрашивают, какие панировочные сухари можно использовать для этого рецепта. Можно использовать любые панировочные сухари, будь то панко, итальянские панировочные сухари или обычные панировочные сухари.Подойдут и домашние крошки, как и универсальная мука.

На Филиппинах это блюдо можно есть аналогично тонкацу. Значит, должен присутствовать рис. Также лучше всего подавать это со сладкой маринованной папайей, которая широко известна как папайя атчаранг на Филиппинах.

Попробуйте этот рецепт из свиной корейки в панировке.

Свиная корейка в панировке

Это рецепт свиной корейки в панировке

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта свинины около 3 ломтиков
• 1 кусок сырого яйца
• 3 столовые ложки молока
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана растительного масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Посыпать свиные отбивные солью и перцем.

• Взбейте яйцо и молоко в неглубокой миске.

• Обмакните каждую филейную часть в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях.

• Нагрейте масло в тяжелой сковороде.

• Жарьте в горячем масле примерно по 6 минут с каждой стороны или пока цвет не станет золотисто-коричневым.

• Подавать с атчарой горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

Посмотрите видео о том, как приготовить свиную корейку в панировке

Пикантная жареная свиная вырезка

(примерно 2-3 порции)
Это простой способ приготовления свиной вырезки, в результате чего получаются сочные кусочки мяса, покрытые великолепным соусом.

несколько молотков свежемолотого перца
несколько щепоток кайенского молотого
1 фунт свиной вырезки
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка яблочного уксуса зубчики чеснока, измельченный или прессованный
2 чайные ложки меда
2 чайные ложки кокосового масла или высокотемпературного масла

Равномерно посыпьте свиное филе перцем и кайенским перцем. Не добавляйте соль , так как готовый соус будет достаточно соленым.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, уксус, чеснок и мед. Отложите в сторону.

Нагрейте масло в сковороде на большом огне. Обжарьте свиную вырезку, время от времени переворачивая, пока она не подрумянится равномерно; около 5-6 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого, неплотно накройте свинину куском фольги и жарьте примерно * 7-10 минут. Мясо перевернуть, снова накрыть фольгой и жарить еще 7-8 минут. На этом этапе начните проверять внутреннюю температуру самой толстой части вырезки.Вы хотите, чтобы температура достигла ** чуть меньше 145 ° F. Вынуть на разогретую тарелку и накрыть фольгой.

* Время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры вашей свиной вырезки, когда вы начнете. У меня на это ушло около 30 минут, потому что оно было практически прямо из холодильника и все еще оставалось холодным. При комнатной температуре он будет готовиться намного быстрее, поэтому отрегулируйте его соответственно.

** 145 ° F — это самая низкая рекомендуемая температура для вареной свинины, в результате чего получается сочный кусок мяса со слегка розовой серединой.Вы будете класть свинину на разогретую тарелку и накрывать ее фольгой. Свинина будет продолжать немного нагреваться, пока остается на месте.

Вылейте смесь соуса в сковороду и перемешайте подрумянившиеся кусочки в соусе по мере его нагрева. Доведите до сильного кипения и варите около 30-45 секунд. Снять с огня.

Свиное филе нарезать ломтиками и выложить на сервировочную тарелку. Равномерно полейте нарезанное мясо ложкой соуса. Служить.

.