Как можно сделать конфеты: Рецепты домашних конфет от наших кулинаров

Содержание

Карамельные леденцы на палочке — Zira.uz

Ингредиенты
  • 125 граммов сахара

  • 50 миллилитров воды

  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты

  • 1-2 капли пищевого красителя

Руководство

Карамельные леденцы, любимое с детства лакомство, можно быстро и просто приготовить в домашних условиях. Такие леденцы будут отличным украшением детского праздничного стола.

Также они могут послужить декором для десертов и тортов. Мы готовили леденцы на палочке для декора
торта, в состав которого входит соленая карамель, поэтому мы окрасили их в цвет карамели пищевым красителем americolor.

Из ингредиентов, указанных в этом рецепте получается 10-15 леденцов.

194 212

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сотейнике с толстым дном смешать сахар с водой.

Поставить смесь нагреваться.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Довести до кипения и продолжать кипятить, периодически смачивая стенки сотейника водой с помощью
силиконовой кисточки. Это нужно для того, чтобы не допустить образования кристаллов сахара.

Сироп не перемешивать

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Чтобы проверить готовность карамели , необходимо капнуть горячий сироп в чашку с холодной водой — образовавшийся карамельный шарик должен быть достаточно плотным и крепким – это означает, что сироп готов.

Температура готового сиропа достигает 145-150 °.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Снять сотейник с огня и, помешивая ввести лимонную кислоту, предварительно разведенную 1:1 с горячей водой.

На этом этапе можно добавить краситель.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Выложить горячую карамельную массу ложкой на подготовленные силиконовые или тефлоновые коврики в виде кружочков.

Сразу же вложить в них деревянные палочки или шпажки, прокручивая их вокруг своей оси.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Оставить карамельки застывать при комнатной температуре 10-15 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Часть горячей карамели мы выложили на силиконовый коврик и распределили тонким слоем.

Затем поломали остывший карамельный пласт на кусочки для декора торта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и интересных рецептов!

Как можно сделать конфеты в домашних условиях. Подарки и композиции из конфет: коллекция мастер-классов

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:
  • Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
  • Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
  • Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
    • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
    • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
    • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
    • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:
  • Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
  • Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
  • Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
  • Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
  • Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:
  • Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
  • Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
  • Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
  • Кофейная начинка для нетерпеливых.
  • Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
  • Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
  • Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку. Сладость , приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20 о С. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32 о С, для молочного — 30 о С, для белого — 28 о С. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20 о С. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45 о С и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25 о С. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Рецепты домашних шоколадных конфет

Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

Конфеты из какао «Шарики»

Состав:

  • 100 г порошка какао
  • 300 г сухого печенья
  • 250 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г грецких орехов
  • 250 г сахара
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Какао смешайте с сахаром.
  2. Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.
  3. Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
  4. Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
  5. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
  6. Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
  7. Охладите в холодильнике в течение часа.

Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.

Конфеты из какао с миндалем

Состав:

  • 100 порошка какао
  • 100 г сливочного масла
  • Половина стакана сахарной пудры
  • 50 г очищенного и обжаренного миндаля

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло.
  2. Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
  3. Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
  4. В середину каждой поместите орешек.
  5. Посыпьте сахарной пудрой
  6. Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.

Конфеты со сгущенкой и сухим молоком

Состав:

  • Сухое молоко — 150 г
  • Сгущенка вареная — 200 мл
  • Какая-порошок — 100 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Банан — 1 шт.

Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.

Приготовление:

  1. Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
  2. Смешайте с вареной сгущенкой.
  3. Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
  4. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
  5. Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
  6. Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
  7. Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
  8. Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.

Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.

Чернослив в шоколаде

Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.

Состав:

  • 200 г чернослива без косточек
  • 100-граммовая плитка черного шоколада
  • Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г

Приготовление:

  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
  3. Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
  4. Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
  5. Выложите конфеты на пергамент.
  6. Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.

Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях

Состав:

  • Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
  • Жирные сливки — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вяленые вишни — 35-40 штук
  • Коньяк – 75 мл
  • Миндаль или грецкие орехи для украшения
  • Какао — 4 ложки

Приготовление:

  1. За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
  2. Шоколад измельчите.
  3. Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
  4. Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
  5. Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
  6. Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
  7. Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
  8. Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
  9. Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
  10. Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
  11. Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
  12. Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.

Трюфели из какао и сухого молока

Состав:

  • Стакан сахара
  • 100 мл сливок
  • 100 г сливочного масла
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
  • Сухое молоко — 100 г
  • По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки

Приготовление:

  • Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
  • Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
  • Охлажденные белки взбейте в густую пену.
  • Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
  • Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
  • Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
  • Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.

Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях

Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.

Состав:

  • 180 г сахара
  • 150 г сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яичных белка
  • 15 г желатина
  • 100 мл воды
  • 300 г темного шоколада

Приготовление:

  1. Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
  2. Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
  3. Белки взбейте в густую пену.
  4. Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
  5. Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
  6. Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
  7. Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
  8. Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
  9. «Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.

Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!

Наши магазины просто переполнены всевозможными сладостями на любой вкус. Однако все мы знаем, что чрезмерное употребление сахара довольно вредно для нашего организма. Люди все чаще задумываются о том, что промышленные печенья и конфеты не несут никакой пользы, так как в их составе присутствует довольно много сахара и химии.

Поэтому стоит задуматься о своем здоровье и найти магазинным сладостям достойную, натуральную замену.

И она существует — это домашние конфеты из сухофруктов.

Это полезные конфеты без сахара состоят натуральных продуктов: орехов, меда и сухофруктов. Они идеально подойдут для здорового питания в семьях, где есть маленькие детки, они станут любимым и востребованным десертом.

Польза сухофруктов

Сухофрукты делают из свежих спелых фруктов, в результате щадящего процесса обработки (сушки) получают натуральный и очень полезный продукт, который богат витаминами и микроэлементами необходимыми для здоровья человека.

Употребление в пищу сухофруктов благотворно сказывается на всех системах жизнедеятельности организма человека:

  • Улучшается работа желудочно — кишечного тракта, сердца, нервной системы; Кроме того значительно улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов;
  • Употребление сушеных фруктов укрепляет иммунную систему и человеку легче становиться справятся с всевозможными инфекциями и вирусными заболеваниями, что особенно актуально в осенне — зимний период.

Однако в случае аллергических реакций или непереносимости организма, от употребления сухофруктов следует воздержаться. Также следует помнить о том, что много их есть, тоже не стоит, так они обладают довольно высокой калорийностью.

Выбор сухофруктов для приготовления домашних конфет

Чтобы приготовить вкусные домашние конфеты из сухофруктов, рекомендуем тщательно отнеситесь к выбору ингредиентов для приготовления лакомства. Сушеные фрукты желательно покупать на развес на рынке, у продавцов которым вы доверяете и уверенны в качестве продукта.

Стоит обратить внимание на их вид, слишком яркой окраски брать не стоит, так как велика вероятность того, что они обработаны химическими веществами.

Полезные конфеты без сахара у вас получатся, если взять для их приготовления:

Финики. Этот замечательный натуральный продукт, является хорошим средством для профилактики заболеваний сердца, желудка, почек, а также онкологии. Финики необходимо употреблять в пищу женщинам, которые готовятся к рождению ребенка, для облегчения родов, кормящим матерям для повышения лактации. Мужчинам этот полезный фрукт придаст энергию и силу.

Изюм. Он ценится за то, что содержит много железа, очень позлено употребление изюма при анемии, болезнях сердца, малокровии. Также его нужно ввести в рацион, если есть проблемы с органами дыхания.

Курага. Она очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов. Также курагу нужно кушать беременным женщинам, чтобы избежать снижения гемоглобина в крови и анемии.

Чернослив. Сушеная слива рекомендована при проблемах с желудком, запорах, помогает в похудении и оздоровлении всего организма. Кроме того, чернослив обладает хорошими противомикробными свойствами и поможет справиться с инфекционными заболеваниями.

Как вы уже поняли, мы будем добавлять в наше сладкое лакомство орехи. Остановимся немного на их полезных свойствах.

  • Орехи содержат почти все витамины, которые так необходимы для здоровья, а также много магния, кальция, фосфора, калия и железа;
  • Улучшают работу сердца и укрепляют нервную систему, помогают восстановиться после перенесенного сердечного приступа;
  • Орехи снижают холестерин в крови, предотвращают атеросклероз, инсульты, инфаркты, стенокардию. Понижают высокое давление;
  • Омолаживают организм и борются с онкологическими заболеваниями;
  • Являются натуральными природными энергетиками, очень хорошо восстанавливают силы, после стрессовых ситуаций и перенесенных болезней;
  • В орехах сдержится большое количество витамина E, что делает этом продукт просто необходимым для красоты и здоровья кожи, волос, крепости ногтей;
  • При различных кожных заболеваниях: экзема, псориаз, дерматит, нужно включить в своем меню орехи, это поможет скорее выздороветь;
  • Аминокислота – аргинин, содержащаяся в орехах укрепляет иммунитет, снижает сахар в крови, способствует снижению избыточного веса, укрепляет половую функцию.

Рецепт конфет из сухофруктов и орехов


Давайте поскорее перейдем от слов к делу и приготовим вкусные, а главное очень полезные для организма, домашние конфеты из сухофруктов и орехов.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сухофрукты: изюм, курага и чернослив — общий вес 300 грамм;
  • Орехи фундук и грецкие — 100 грамм;
  • Какао порошок или стружка кокоса, чтобы украсить наши конфетки.

Приготовление:

  1. Для начала мы хорошо вымоем и обдадим кипятком сухофрукты. Это нужно сделать для того, чтобы в наш десерт не попали разные ненужные примеси и бактерии.
  2. Хорошо вымытые сухофрукты измельчим блендером или при помощи мясорубки. Можно сделать это и обычным ножом, но чем однороднее будет конфетная масса, тем лучше получится наше лакомство.
  3. Грецкие орехи тоже измельчаем, а фундук оставляем целым.
  4. Смешиваем измельченные орехи и сухофрукты и приступаем к формированию конфет.
  5. Возьмем целый орешек фундука и вокруг него формируем аккуратный шарик из приготовленной сухофруктовой массы.
  6. Готовый шарик обваляем в какао или кокосовой стружке и положим на блюдо. Таким образом, из данного количества продуктов у нас получится 15 конфеток диаметром в 2 сантиметра.

Готовые конфетки можно отправить на несколько часов в холодильник, чтобы они лучше застыли, а можно сразу угостить ними своих малышей.

Детям такие сладости придутся по вкусу, а родители могут быть спокойны, так состав конфет полезный и натуральный.

Рецепт конфет с орехами — вариант №2

Ингредиенты:

  • Изюм, чернослив, финики и курага — берем по 100 грамм, общий вес получится 400 грамм;
  • Арахис — 50 грамм;
  • Кунжут — 50 грамм;
  • Орехи грецкие — 150 грамм;
  • Мед натуральный, хорошего качества — 3 столовые ложки.

Важно знать, что натуральные сухофрукты на вид неприглядные и сухие, именно их нужно покупать на рынке. Мягкие, блестящие и красивые, брать не стоит, так как они обработаны химией или вымоченные в сахарном сиропе.

Приготовление:

  1. Хорошо вымоем сухофрукты, если они твердые и пересушены, то нужно замочить их на пятнадцать минут в горячей воде.
  2. Курагу, финики и чернослив нарежем небольшими кусочками, а затем измельчаем все в блендере или простой мясорубке.
  3. Орехи тоже надо измельчить, это делаем в обычной ступке при помощи пестика.
  4. Добавим орехи к перемолотым сухофруктам и приправим это великолепие медом. Теперь все хорошо перемешивает до однородной массы.
  5. Из этого теста скатываем шарики по размеру, как грецкий орех и хорошенько обваливаем их в кунжуте. Можно убрать конфетки в холодильник на два часа, для лучшего застывания.

Вкуснейший королевский десерт готов, это лакомство станет отличным подарком для ваших маленьких сладкоежек.

Конфеты из сухофруктов и орехов с финиками

Предлагаю рецепт домашних конфет с без сахара, сладость нашему десерту придадут финики, а это гораздо вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

  • Финики — 100 грамм;
  • Курага — 100 грамм;
  • Изюм — 100 грамм;
  • Чернослив — 100 грамм;
  • Орехи грецкие или ореховая смесь — 100 грамм;
  • Лимон или мед, в зависимости от вкусовых предпочтений;
  • Кунжут, какао, кокосовая стружка, измельченные арахис — для обсыпки.

Приготовление:

  1. Сухофрукты хорошо промоем несколько раз и подсушим. Из фиников удаляем косточки. Затем нарезаем из с орехами довольно крупными кусочками.
  2. После этого измельчаем в блендере, на не очень сильно. Можно воспользоваться для этой цели обычной мясорубкой.
  3. Добавим в полученную массу немного цедры и сока лимона. Это придаст десерту легкую кислинку и освежающий аромат цитруса.
  4. Если вы больше любите сладкое, чем кисленькое, то вместо лимона можете добавить немножко меда.
  5. В разные тарелочки насыпаем измельченный арахис, какао с кунжутом и стружку кокоса.
  6. Лепим небольшие шарики из полученной массы и чтобы конфеты были красивыми, обваливаем их в присыпке. После этого ставим на одни час в холодильник.

  • Рецепты конфет из сухофруктов и орехов можно менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, проявить кулинарную фантазию и добавлять различные комбинации продуктов по своему желанию. Можете попробовать сделать сладости из сушеных вишен, клюквы, груш или яблок;
  • Грецкие орехи и фундук можно заменить миндалем, арахисом или кедровыми орешками, а если сделать ореховый микс, то вкус десерта будет просто великолепным;
  • Если вы любите кисленькое, то можно приготовить полезные конфеты без сахара, добавив в них цедру и сок лимона, и совсем немножко меда;
  • Если конфетная смесь получилась слишком сухой и из нее плохо формируется шарик, то разбавьте массу жидким натуральным медом. Если же «тесто» слишком жидкое, то можно добавить в него измельченные на кофемолке орехи или миндальную муку;
  • В качестве обсыпки помимо кокоса и какао, можно использовать тертый шоколад, кунжут, мак, измельченные подсолнечные семечки, кондитерскую посыпку.

Конфеты из сухофруктов и меда, в шоколаде

Своими руками. Но оказывается, из конфет и других материалов можно сделать удивительные композиции , которые станут прекрасными сладкими подарками для ваших близких и будут радовать глаз.

Композиции из конфет подойдут для любого праздничного случая и понравятся всем: и женщинам, и детям, и мужчинам. Предлагаем вам несколько мастер-классов по изготовлению наиболее популярных композиций из конфет своими руками. Зная основы, вы можете проявить немного фантазии и придумать свои собственные композиции .

Корзинка из конфет своими руками

Корзинка из конфет — одна из самых простых конфетных композиций, которую легко сделать с помощью бумажной основы. Чтобы получилась аккуратная корзинка, обычно используют конфеты в форме длинных палочек .

Для работы вам понадобятся:

— Конфеты

Неплотный цветной картон

Двусторонний скотч

— Ножницы

Приступим к работе:

1) У длинных шоколадных конфет загните хвостики , приклеив их к бокам с помощью двустороннего скотча.

2) Для корзинки вам потребуется картонная основа, которую можно сделать самостоятельно, либо использовать готовую. Измерьте высоту конфеты и отмерьте прямоугольник на листе картона шириной, соответствующей высоте конфеты, и длинной, зависящей от размеров вашей будущей корзинки.

Скрепите лист бумаги в форме цилиндра и закрепите края степлером. На 300 грамм конфет получается корзинка диаметром 7-8 сантиметров .

3) Ко дну цилиндра нужно приклеить круглое дно . Для этого вы можете воспользоваться кругом неплотной бумаги, загнув края и приклеив их клеем с внешней стороны. Затем на неплотную бумагу приклейте круг из картона , который соответствует диаметру нижней части цилиндра.

4) Наклейте полоски двустороннего скотча в верхней и нижней частях внешней стороны цилиндра.

5) Затем по одной начинайте крепить конфеты .

6) У вас должна получиться вот такая несложная корзинка :

7) В качестве дополнения украсьте корзинку бантиком , перевязав ряд конфет. Корзинка готова. Теперь в нее можно поместить другие конфеты или сделать несколько цветов из гофрированной бумаги .

Ноутбук из конфет

Этот оригинальный подарок из конфет можно взять за основу многих других композиций. Ноутбук можно легко сделать из коробки от конфет , которую украшают конфетами с внешней стороны. Коробка должна иметь открывающуюся и закрывающуюся крышку, которая будет служить «монитором» ноутбука-композиции. Если у вас не найдется подходящей коробки, основу изделия можно сделать из куска пенопласта.

Для работы вам понадобятся:

— Конфеты (плоские и прямоугольные)

Пенопласт (толщина – 2 см)

Блестящая бумага

Распечатанная страница с изображением заставки Windows

Нож для бумаги

Толстая проволока

— Ножницы

Приступим к работе:

1) Выложите плоские конфеты, чтобы получить контур будущего ноутбука и обведите контур ручкой.

2) Вырежьте из пенопласта по контуру два одинаковых прямоугольника , затем оберните каждый из них в блестящую бумагу или фольгу. Это будут главные детали ноутбука – монитор и клавиатура.

3) Возьмите первую заготовку и приклейте в центре нее распечатку с компьютерной заставкой.

4) Выложите плоские длинные конфеты со всех сторон от картинки.

5) Выложите конфеты и приклейте их ко второй заготовке, которая будет клавиатурой . Например, вот так можно использовать более высокие прямоугольные конфеты , чтобы получить клавиши:

6) Приклейте конфеты к наружной стороне ноутбука .

7) Обклейте конфетами боковые стороны заготовок , то только с трех сторон. Четвертая сторона каждой из них вам понадобится для крепления. Для этого используйте толстую проволоку, воткнув ее в торец монитора .

8) Согните проволоку под желаемым углом и вставьте второй конец в заготовку для клавиатуры. Чтобы соединить ее с монитором.

9) У вас получится открытый ноутбук.

Вот еще несколько вариантов ноутбука из конфет , который станет отличным подарком для любимых мужчин-сладкоежек:

Дерево из конфет своими руками

Очень популярные подарки для любого торжественного случая – конфетные деревья . Существует несколько способов их изготовления, но принцип один: круглая основа, ножка и горшочек.

Вариант 1:

Этот вариант дерева из конфет – самый простой. Для изготовления поделки у вас уйдет не больше часа . На основе этого изделия можно сделать самые разные деревья. Все зависит от вашей фантазии.

Для работы вам понадобятся:

— Конфеты разной формы (около 50 штук)

Старые газеты

Деревянная палочка для ствола

Стакан или ваза

Украшения (ленты, цветная бумага)

— Ножницы

Приступим к работе:

1) Сделайте из газет небольшой шарик желаемого диаметра и обмотайте его нитками, чтобы он не разворачивался. Снизу воткните деревянную палку, которая будет служить стволом вашего деревца.

2) Воткните нижний конец палки в стакан или вазу и как-нибудь укрепите , чтобы ствол не наклонялся. Например, можно заполнить вазу теми же газетами или использовать кусок пенопласта. Основа для вашего дерева готова.

3) Убедитесь, чтобы ствол плотно стоял в вазе и не падал , когда вы будете украшать ваше деревце конфетами и другими деталями. Начните с прикрепления конфет. Их можно приклеить с помощью клеевого пистолета. Лучше использовать конфеты с плоским дном , тогда вам легко будет потом их разворачивать прямо на дереве и есть.

В качестве основы для деревьев можно взять другие, более профессиональные материалы, например, пенопластовый шарик и пластиковую палку , которые можно найти в специализированных магазинах изделий для рукоделия:

В качестве основы можно использовать жидкий гипс , который, затвердев, будет плотно удерживать ствол.

Работа с гипсом займет немного больше времени, хотя такое дерево в конечном итоге получится более устойчивое и надежное .

Вариант 2:

Оригинальные деревья можно сделать из конфет «Чупа-чупс» или других конфет на палочках . Причем, это будут не простые конфетные деревья: каждое такое мини-деревце будет представлять собой одну конфету .

Для работы вам понадобятся:

— Конфеты на палочках

Мастика (съедобный пластилин)

Посыпка для тортов разного цвета

Наперстки

Украшения для горшочков

Гипс или затвердевающий пластик

— Вода

Приступим к работе:

1) Вставьте конфету на палочке в наперсток и закрепите ее с помощью гипса или любого другого материала , который подойдет (например, глины или соленого теста). Позвольте основе затвердеть.

2) Развернув конфету, оберните ее мастикой и сформируйте шар правильной формы.

3) Намочив водой, опустите конфету в емкость с посыпкой и обваляйте ее так, чтобы мелкие частицы приклеились к деревцу .

4) Украсьте наперсток ленточками или оберните его фольгой . Ваше дерево-конфетка готово.

Подобным образом можно сделать большое дерево из круглых жевательных резинок.

Дерево из конфет (мастер-классы):

Торт из конфет своими руками

Тортик из конфет – оригинальный подарок на день рождения или другой праздник, а также красивая поделка, которую легко сделать. Композицию украшают цветы из конфет , которые можно сделать из гофрированной бумаги. Более подробно о конфетных цветах можно прочитать .

Для работы вам понадобятся:

— Конфеты

Гофрированная бумага

Пенопласт

Ленточки для украшения

Картонная коробка

— Ножницы

Приступим к работе:

1) Вырежьте из толстых листов пенопласта заготовки для торта: одну больше, другую меньше. Размер «коржей» будет зависеть от вас. Обклейте заготовки гофрированной бумагой , оставляя сверху красивые края.

2) Также обклейте цветной бумагой картонную коробочку , которую вы поместите на самый верхний уровень и в которую вы сможете положить небольшие подарки и игрушки.

3) Обклейте той же бумагой верхнюю часть пенопластовых заготовок и установите все уровни один на другом , хорошо закрепив их.

Это основа для вашего будущего тортика. Теперь можно украсить его конфетами. Например, можно поместить на него сверху конфетные цветы и букеты, либо обложить конфетами стороны , посадив сладости на клей или двусторонний скотч.

Вот такую композицию можно сделать из той же пенопластовой основы, вырезав ее в форме треугольника. Получится кусок конфетного тортика .

Одноэтажный конфетный тортик из длинных и круглых конфет и бумажных цветов:

Этот оригинальный торт сделан из поломанных плиток шоколадок Kitkat и украшен сверху драже M&M»s . Неплохая идея для детского праздника или дня рождения . Плитки шоколада, вероятно, использовались без основы, а держались вместе с помощь ленты.

Виноград из конфет мастер-класс

Гроздь винограда , сделанная из конфет – отличный и очень оригинальный подарок сладкоежкам. Ее можно использовать, как отдельный подарок, либо украсить им какую-либо композицию: торт, букет и так далее.

Вариант 1:


Для работы вам понадобятся:

— Круглые конфеты в обертке

Проволока для букетов

Детали для украшения – листья, ленты, божьи коровки и т.д.

— Ножницы

Приступим к работе:

1) Сделайте заготовки для грозди. Для этого к каждой конфете с помощью скотча прикрепите проволоку .

2) Затем соберите несколько конфет (5-6 штук) вместе и закрепите лентой или скотчем. Например, можно использовать цветной скотч под цвет обертки, тогда креплений видно не будет.

3) Сделайте несколько маленьких гроздей , которые затем вы будете прикреплять к более толстой проволоке.

4) Когда вся гроздь будет готова, украсьте ее листиками, лентами и другими украшениями .

С помощью таких гроздей можно украсить подарочную бутылку вина :

Букет из конфет — приятный знак внимания, который радует своим сладким наполнением. Женщина будет рада такому необычному дару. Он легко собирается в отделе цветов или у конкретного мастера. А наша статья покажет интересные мастер-классы и расскажет, как сделать букет из конфет своими руками.

Главное в статье

Букет из конфет своими руками: что понадобится?

Для идеального набора вам понадобится терпение, время, а также запастись некоторыми материалами:

Букет из конфет своими руками: техника для начинающих

Для простого букета из конфет вам потребуется:

Процесс изготовления:


Букет из конфет и гофрированной бумаги с пошаговыми фото

Материалы:

  1. Нарежьте по два лоскута на 7 бутонов 7×3 см.
  2. Положите сверху на полоску сладость и проволоку, сверните и зафиксируйте клеем по нижнему краю.
  3. Вторым лоскутом замотайте бутон и завяжите лентой посередине.
  4. Расправьте лепестки. Сделайте 7 соцветий.
  5. Обмотайте каждый стебель зеленым скотчем.
  6. Соедините стебли так, чтобы цветки оказались на разном расстоянии друг от друга.
  7. Разрежьте зеленную упаковочную ленту на тонкие полоски и закрутите витки.
  8. Положите декоративную бумагу, сверху положите изготовленную зеленую травку, а на нее выложите соцветия. Красиво оформите и завяжите лентой.

Каркас для букета из конфет своими руками

Букет будет храниться дольше, если у него будет устойчивый и прочный каркас. Цветы из сладостей достаточно тяжелые, поэтому чем прочнее будет каркас, тем крепче будет букет. Сооружение платформы для популярного шедевра зависит от вашей фантазии и средств, которыми вы располагаете. Есть несколько вариантов изготовления устойчивой платформы:

  1. Картон — из него можно смастерить коробку, круглую подставку или конус. Каркас нужно обернуть лентой или другой декоративной бумагой.
  2. Проволока — для создания платформы букета можно из проволоки сделать конус, а можно сплести корзину.
  3. Пенопласт — достаточно применяемый материал для упаковки цветов со сладостями. Используется как в единоличном варианте, так и в комплекте с горшком или корзиной.
  4. Пластик — крепкий материал, что позволяет букету сохранять стойкость на долгое время. Мастера пользуются и готовыми горшками, и делают их самостоятельно из бутылок.
  5. Ветки — одна из креативных идей для упаковки и оформления букетов. Используются готовые корзины, а также сплетенные из мягких ветвей самостоятельно.

Мастер-класс изготовления букета из конфет рафаэлло


Вам потребуется:

Процесс создания:

  1. Нарежьте 13 лоскутов из органзы 7×10 см.
  2. Приклейте сладости к палочкам.
  3. Сложите заготовку вдвое и обверните вокруг сладости со шпажкой, зафиксируйте клеем.
  4. Отмерьте ткани 100×30 см и обмотайте вокруг собранного букета.
  5. Завяжите красиво букет лентами.
  6. Украсьте нежный шедевр бусинами, аккуратно приклеивая их.

Сладкие букеты из конфет своими руками Розы


Вам нужно:

Ход действий:


Букет из конфет Тюльпаны своими руками


Подготовьте:

Создание:

  1. Подготовьте заготовки для лепестков. Нарежьте лоскуты 4×14 см по 3 штуки для 13 соцветий.
  2. Из зеленой гофре сделайте фантики 7×7 см.
  3. Вырежьте листики 5×3 см.
  4. Возьмите лоскут для лепестка и ровно по центру ухватите двумя пальцами с каждой руки. Прокрутите на 360° и согните пополам так, чтобы она часть накрыла другую. Посередине расправьте бумагу. Проделайте то же самое с остальными лепестками.
  5. Положите в лепесток сладость, зафиксируйте и присоедините еще 2 лепестка.
  6. Обмотайте стебель бумагой и приклейте листья.
  7. Закрепите пенопласт в корзине.
  8. Вставьте готовые цветы в корзину, втыкая в каркас стебли.
  9. Заготовки фантиков согните пополам, поверните на 45° друг от друга в стороны и в таком положении зафиксируйте на стебле клеем.
  10. Вставьте фантики в зазоры между цветками.

Букет из конфет Ананас своими руками

Потребуется:

  • конфеты;
  • гофре зеленого цвета;
  • шпагат;
  • бутылка;
  • клей;
  • ножницы;
  • средство для обезжиривания.

Ход действий:

  1. Обезжирьте бутылку.
  2. Нарежьте из гофре листья, имитирующие зелень ананаса, и обклейте узкую часть бутылки.
  3. Обклейте широкую часть сластями по всему периметру.
  4. Украсьте ананас шпагатом, повязав красивый бант.

Букет из конфет Лилии своими руками


Подготовьте:

  • конфеты;
  • флористическую сетку;
  • гофре персиковую, белую и зеленую;
  • ленты;
  • ножницы;
  • клей;
  • палочки.

Процесс:

  1. Нарежьте по 5 лепестков для 9-ти соцветий.
  2. Сделайте листья, вырезав лоскуты размером 15×3. Согните пополам, выделяя линию сгиба, и округлите сбоку. Затем сделайте надрезы на расстоянии 0,5 см по всей длине листка с каждой стороны.
  3. Наклейте сласть на палочку.
  4. Обклейте сладость со всех сторон лепестками, равномерно распределяя их.
  5. Обмотайте стебель зеленой гофре и приклейте листочки.
  6. Сложите пополам флористическую сетку и положите по центру цветы. Оформите, зафиксировав и повязав бантом.

Букет из конфет Ирисы своими руками


Приготовьте:

  • гофре желтого, розового, фиолетового и зеленого цветов;
  • ткань;
  • конфеты;
  • бусины;
  • палочки;
  • упаковочную бумагу;
  • ножницы;
  • клей.

Создание букета:

  1. Вырежьте из гофре лоскуты 7×10, сложите пополам и создайте форму лепестка — узкое основание и широкая верхушка. Основание длиной 2 см, а дальше вырезайте на увеличение по ширине лепестка. Для одного цветка нужно 6 лепестков, цветов сделайте 9 штук.
  2. Сложите лепесток пополам и положите на ткань, затем прикройте его так, чтобы линия сгиба совпадала с линией сгиба ткани. Рукой придавите и поворачивайте ткань на 360° вокруг руки.
  3. Достаньте готовый лепесток и проделайте это с остальными.
  4. Вырежьте треугольные листочки размером 3×15, 2,5×10 и 2×7 — 7 штук.
  5. Зафиксируйте на шпажке конфету и приклейте лепестки.
  6. Оформите стебель и приклейте листья.
  7. На тонкие листья вденьте бусины.
  8. Укомплектуйте все вместе и оформите с помощью упаковочной бумаги.

Букет из конфет чупа чупс своими руками

Материалы:

  • чупа-чупсы;
  • гофре зеленая;
  • палочки;
  • скотч;
  • лента;
  • ножницы.

Создаем букет:

  1. Нарежьте кусочки 5×5 см, сложите пополам и проверните каждую сторону друг против друга на 45°.
  2. В таком положении обклейте вокруг каждой сласти.
  3. Палочки зафиксируйте на ножках чупа-чупсов скотчем.
  4. Соберите все чупа-чупсы и положите на бумагу. Оформите букет, повязав красивый бант.

Подарочные букеты из конфет: оригинальные идеи с фото

Наборы из конфет — популярное направление. Подарок, который заключает в себе несколько радостей сразу. Подобный букет простоит очень долгое время и будет напоминать о своем дарителе. Конфеты — сладкий сюрприз внутри каждого бутона. Предлагаем вам посмотреть самые оригинальные идеи.

Букет из денег и конфет своими руками

Соцветия можно сделать не только из обычной бумаги, но и из валютной, создав неповторимый букет.



Набор может быть сладким и полезным, если положить в него фрукты.

Если вы собрались остаться на чай, следует все предусмотреть, оформив набор пакетиками с чаем.


Юные особы любят мягкие игрушки, если вы направляетесь к представительнице юного возраста, дополните набор мягкими игрушками.



Цветы вдвойне приятнее получать по праздникам, если они подкреплены конфетами и бутылкой шампанского.



Букеты на свадьбу дарит большинство приглашенных, а если соцветия содержат вкусную начинку, то медовый месяц у молодоженов будет еще слаще.



Детский букет из конфет Киндеров своими рукам

Все дети — большие сладкоежки, сделайте приятный сюрприз крохе — набор из Киндеров.



Букет из конфет и ткани своими руками

Вам потребуется:

Приступим:


Букет из конфет и салфеток своими руками

Потребуется:

Ход работы:

  1. Сложите несколько салфеток в 2 раза и вырежьте лепестки.
  2. Приклейте сладость к деревянной палочке и обклейте лепестками.
  3. Сложите в несколько раз зеленую салфетку и нарежьте траву, скрутите получившиеся ворсинки.
  4. Соберите соцветия, а между ними вставьте траву.
  5. Оформите салфетками банку и поставьте букет внутрь.

Букеты из мишек и конфет своими руками

Подготовьте:

  • мишек тедди;
  • конфеты;
  • органзу;
  • ленты;
  • клей;
  • палочки;
  • двусторонний скотч;
  • ножницы.

Ход действий:

  1. Нарежьте органзу 10×4 см.
  2. Приклейте сладости к палочкам и обмотайте заготовками органзы.
  3. Соберите букет и оформите упаковку из ткани.
  4. На двусторонний скотч приклейте мишек, располагая их равномерно по букету.

Креативные букеты из конфет своими руками: идеи с фото

Мастерицы не знают предела своему творчеству и фантазии. Они придумывают все новые идеи и воплощают их в реальность. Представляем вам креативные наборы из сладостей.








Букет из конфет в корзине своими руками

Материалы:

Приступим к работе:

  1. Сделайте соцветия, согласно пункту «Сладкие букеты из конфет своими руками Розы».
  2. Нарежьте из ткани лоскуты 7×7 см, сложите пополам и поверните друг против друга на 45°.
  3. В данном положении зафиксируйте вокруг стебля каждого цветка.
  4. На полиэтиленовый пакет нанесите клей ПВА и разбросайте узорами нитки.
  5. Приклейте к днищу корзины и дождитесь полного высыхания.
  6. Приклейте пенопласт в корзину.
  7. Воткните соцветия, украсьте лентами и бусинами.

Самый простой букет из конфет своими руками: мастер-класс с фото

Потребуется:

  • конфеты;
  • скотч;
  • палочки;
  • гофре зеленая и цветная;
  • ножницы;
  • лента;
  • втулка из-под фольги или бумаги для выпечки.

Пошаговые действия:

  1. Закрепите сладости на палочки и приклейте.
  2. Накрутите на втулку бумагу, снимите, отрежьте лишнее и сложите баранкой.
  3. Оденьте баранку на шпажку, направляя к конфете.
  4. Зафиксируйте скотчем.
  5. Стебель оформите гофре и приклейте листья.
  6. Соберите букет и завяжите лентой.

Как сделать букет из конфет своими руками: видео мастер-класс

Букеты бывают из живых цветов, которые ароматно пахнут и наполняют дом прекрасными запахами. Но минус таких цветов в том, что они не простоят долго. Альтернатива — цветы из бумаги и конфет с разными дополнениями. Такие букеты отлично придутся к чаю, на праздник или годовщину. А для приятного аромата можно капнуть на бумагу немного аромамасла.

Для того чтобы побаловать себя сладостями, не обязательно отправляться в кондитерский магазин. Многие лакомства можно приготовить своими руками, например, конфеты. Приготовленные в домашних условиях, ничем не уступают покупным: они такие же вкусные и красивые.

Главная особенность домашних сладостей – это возможность самостоятельно выбирать ингредиенты и корректировать рецепт. Так, сладости можно сделать диетическими или доработать рецепт, подходящий для аллергиков или маленьких детей.

  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Какао порошок — 100 грамм
  • Сахарная пудра — 0,5 стакана
  • Чернослив — 1 горсть
  • Как приготовить домашние конфеты

    1 . 100 грамм сливочного масла, отрезать.

    2 . Положить масло в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Можно готовить на водяной бане.


    3
    . Всыпаем сахарную пудру.

    4 . Затем добавляем какао.

    5 . Постепенно масло начнет растапливаться. Наколите его на вилку и перемешивайте ингредиенты, водя кусочком масла по дну кастрюли. Таким образом сахар не пригорит и все компоненты равномерно перемешаются.


    6
    . Сухофрукты (в нашем случае, чернослив) мелко нарезать.


    7.
    Всыпать чернослив в кастрюлю, перемешать и потомить еще 2-3 минуты на минимальном огне, беспрерывно перемешивая.


    8
    . Полученную массу раскладываем в формочки для сладостей и отправляем в холодильник до полного остывания. В итоге можно посыпать домашние конфеты какао.

    Вкусные домашние конфеты готовы

    Приятного аппетита!


    Домашние молочно — шоколадные конфеты

    Эти сладости можно приготовить с разными начинками, например, с орехами, цукатами или густым джемом. Вкус лакомства тоже может быть различным, так, меняя соотношение молока и какао, может получиться как горький, так и молочный шоколад.
    Для формирования сладостей можно использовать силиконовую форму.
    Необходимые ингредиенты:

    ● какао-порошок – 70 г;
    ● мука – 15 г;
    ● сливочное масло – 45 г;
    ● сахарная пудра – 75 г;
    ● молоко – 50 мл;
    ● молоко сухое – 45 г.

    В кастрюле с толстым дном растопите масло. К нему добавьте какао, молоко двух видов и пудру. Варите на медленном огне, постоянно до кипения.
    Затем всыпьте муку и снова доведите до кипения.
    Готовую массу остудите, разлейте в подготовленную форму и уберите в холод на пару часов.
    По желанию, в сладости можно добавить начинку. Для этого дно и стенки формы смажьте шоколадом, выложите начинку и вылейте оставшуюся массу.
    Рецепт шоколадного домашнего лакомства можно упростить. Для этого необходимо растопить покупной шоколад, добавить орехи, разлить в формочки и убрать в морозильник.

    Конфеты домашние из сухофруктов и орехов

    Эти сладости не только вкусные, но ещё содержат огромное количество полезных веществ.
    Для приготовления понадобятся сухофрукты и орехи:

    ● изюм;
    ● курага;
    ● инжир;

    ● арахис;
    ● фундук;
    ● грецкий орех.

    Каждого наименование возьмите по 100 гр.
    Можно выбрать только некоторые из списка или сделать с тем составом, который больше нравится.
    Предварительно сухофрукты вымойте и замочите в кипятке на 20 минут. Орехи обжарьте и избавьтесь от шелухи.
    Измельчите все в блендере. В смесь можно добавить несколько ложек мёда или сок половины лимона.
    Все хорошо размешайте. Руками скатайте небольшие круглые конфеты.
    По желанию их можно обсыпать кокосовой стружкой, маковыми зёрнами или кунжутом.

    Домашние конфеты из сухофруктов, орехов и творога

    Эти сладости благодаря составу могут стать отличным полезным перекусом.

    ● сушеная клюква – 50 г;
    ● чернослив с косточками – 150 г;
    ● светлый изюм – небольшая горсть;
    ● курага – 120 г;
    ● арахис – 110 г;
    ● творог 9% — пачка;
    ● фундук – 80 г;
    ● мёд – 30 г.

    Из чернослива вытащите косточки. Все сухофрукты промойте и замочите в кипятке на полчаса. Орехи обжарьте и очистите от шелухи.
    В блендере соедините подготовленные продукты с мёдом и измельчите. В полученную смесь добавьте творог и перемешайте.
    Руками из массы сформируйте небольшие шарики и выложите на тарелку.
    По желанию конфеты можно обсыпать какао или кокосовой стружкой.
    Готовые сладости храните в холодильнике.

    Конфеты домашние «Рафаэлло»

    Для приготовления этих ароматных сладостей не потребуется много времени. А по вкусу готовое лакомство ничуть не уступает покупному. Этот рецепт можно усложнить, использую специальные вафельные полусферы для выкладывания начинки.
    Для приготовления потребуется:

    ● миндаль – 20 шт.;
    ● сливочное масло – 35 г;
    ● кокосовая стружка – 120 г;
    ● молоко сгущенное – 200 г;
    ● белый шоколад – 45 г;
    ● ваниль или ванилин – на кончике ножа.

    В конфетах используется очищенный миндаль, для этого его замочите в кипятке на ¼ часа. Слейте и снова поместите в кипяток уже на 10 минут. Затем снимите шкурку руками. Затем миндаль посушите на раскаленной сковороде и пока отложите.
    На водяной бане растопите масло и шоколад. К ним добавьте половину веса стружки и сгущённое молоко.
    Все хорошо перемешайте и уберите в холод на 6-8 часов или на ночь.
    Теперь можно приступать к формированию сладостей. Вторую часть кокосовой стружки высыпите в маленькую глубокую тарелку, так будет удобнее делать обсыпку.
    Из охлажденной массы отщипните кусочек, разомните, вложите орех и сформируйте шар. Опустите в стружку и равномерно посыпьте.

    Домашние конфеты из детской смеси

    Основа этих конфет – детская молочная смесь. Для их изготовления подойдут остатки или можно купить специально для этого. Доработав рецепт, эти конфеты можно приготовить для детей.
    Для приготовления этих конфет потребуется:

    Детская смесь – 200 г;
    молоко 3,2% — 120 мл;
    масло сливочное – 60 г;
    фруктоза – 40 г.

    В сотейнике с толстым дном растопите масло, добавьте молоко и прокипятите несколько минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте фруктозу и смесь, и хорошо перемешайте.
    От остывшей массы отщипните небольшой кусок и скатайте руками конфету произвольной формы.
    Готовые сладости можно облить растопленным шоколадом или обсыпать какао-порошком, кокосовой стружкой, дробленым орехом или кунжутным семенем.
    Для начинки подойдут любые орехи или цукаты.
    Приготовление домашних конфет увлекательный процесс, в котором могут поучаствовать все члены семьи.

    Видео рецепт «Конфеты домашние»

    Читайте также…

    👌 Домашние леденцы из сахара самый простой рецепт, рецепты с фото

    С раннего детства я страстный любитель сахарных леденцов. С ними связано столько прекрасных воспоминаний! Детство прошло, а любовь осталась. По-прежнему не представляю своей жизни бес сахарного леденца с кружкой черного несладкого чая за просмотром фильмов:)
     

     

    Но постоянно покупать их в магазине – сплошное разорение. К тому же, на вкус магазинные «петушки» все меньше и меньше напоминают леденцы из детства…

    В связи с этим я научилась готовить леденцы дома. Способов сделать это существует масса, но я предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт леденцов из сахара! 

    Уровень сложности: простой

    Время приготовления: 35-40 минут
     
    Итак, нам понадобится:


     
    На 10 леденцов пропорции получаются такие: 
     

    — 1 стакан сахара
    — 2 столовые ложки воды
    — 1 чайная ложка уксуса
    — несколько капель подсолнечного масла

    Теперь о посуде. Нам понадобится кастрюлька/ковшик/железная кружка – любая железная емкость для варки сахара. Я использую железную мисочку. 

    Также нам нужна столовая ложка, которой мы будем мешать карамель и какая-нибудь форма для леденцов: это могут быть одноразовые бумажные формочки для кексов, силиконовые формы для запекания и даже ложки.

    Я использую силиконовую фигурную форму для льда – из неё супер-удобно вынимать леденцы 🙂
     

    Приступаем к приготовлению!

    Ставим емкость на плиту, на слабый огонь. Высыпаем в емкость сахар. 

    Добавляем воду.

     
    Здесь надо быть очень аккуратными с пропорциями: если воды будет слишком много, она будет долго выкипать, а если слишком мало — сахарная масса загустеет прежде, чем сахар успеет полностью раствориться в воде.

    При соблюдении пропорций масса вода должна покрывать сахар тоненьким-тоненьким слоем, примерно так: 


     
    Теперь добавляем чайную ложку столового уксуса. Я использую крышечку от бутылки, она позволяет не перелить уксус. Первое время масса будет пахнуть не очень аппетитно, но уксус быстро испарится — не переживайте! 

     
    После того, как мы добавили уксус, оставляем массу вариться. Уходить из кухни нельзя, потому что сахарная масса очень коварна 🙂 Разница между двумя состояниями: «не застынет» и «жженый сахар» — всего несколько секунд.

    Кроме того, нашей карамели нельзя давать вскипать. Лучше постоянно помешивать, а если отходите от плиты —  оставлять ложку в посудине. Она не дает карамели кипеть слишком интенсивно. 

     
     
    Пока наши будущие леденцы варятся, у нас есть совсем немного времени, чтобы подготовить формочки. Для этого нам потребуется подсолнечное масло и салфетка. Смачиваем салфетку и тщательно протираем формочки. Это нужно для того, чтобы леденцы легко «выскальзывали». 

    И заодно подготовим палочки для леденцов. Для этого подойдут обычные зубочистки. Правда, если вы делаете леденцы для маленьких деток, лучше обезопасить их и отрезать острые кончики зубочисток.

     
    Теперь возвращаемся к нашей карамели.

    Сахарная масса потихоньку кипит, и на ней появляется небольшая пенка — значит, скоро настанет момент истины. 

     
    Появляются крупные пузырики — интенсивно помешиваем, не давая карамели закипать. 
     
     
    Как же узнать, что карамель готова? Очень просто! Она приобретает  янтарный оттенок. Внимание! Не передержите до коричневого!

     
    Как только карамель стала янтарной, выключаем плиту. Теперь наша задача — хорошенько размешать сахарную массу, чтобы все до одного пузырика исчезли.
     
     

    Когда карамель станет однородной — разливаем ее в формочки. Делать это надо очень быстро — карамель быстро застывает!

     
     
    Теперь вставляем палочки и ставим на окошко или в холодильник — застывать:) Застывают леденцы примерно 10 минут. 

     
    И вот такие леденцы у нас получились! Домашние, натуральные — как в детстве!)


     
    P.S. Для удобства я заворачиваю леденцы в пищевую пленку. 

     
    Весь процесс приготовления занимает у меня примерно 35-40 минут — от подготовки посуды до заворачивания леденцов в пленку. 

    Надеюсь, кому-то рецепт будет полезен! Радуйте своих малышей и радуйтесь сами!)
     
    Еще нашла вот такой видео рецепт яблок в карамели:

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    8 разных вкусных и полезных рецептов

    Диетические домашние пп-конфеты без сахара – это мечта любого пп-шника, особенно худеющего. Какая бы ни была сила воли у человека, ведущего здоровый образ жизни, сладенького и вкусненького периодически хочется всем. И пить какой-нибудь ароматный фито-чай с полезной домашней конфетой куда интереснее и приятнее, чем без нее.

    Диетические конфеты в домашних условиях приготовить просто, рецептов в сети много, в том числе вполне доступных по ингредиентам и по себестоимости. Низкокалорийные конфеты, сделанные своими руками только из полезностей, разнообразят питание, украсят стол, не принесут вреда фигуре. Ими можно угостить друзей и попросить угадать, что это за лакомство. Они будут удивлены, узнав, что это домашние конфеты пп, а не покупные сладости.

    Как приготовить полезные конфеты своими руками?

    Диетические конфеты можно приготовить из самых разных продуктов, вписывающихся в диету пп-шника.

    Делают вкусные диетические конфеты из нута, из овсянки, из сухофруктов и орехов, не обойтись и без творога.

    Сочетая различные продукты, дополняя их медом, кокосовой стружкой, какао-порошком, можно получать новые вкусовые и ароматические оттенки.

    Фитнес-конфеты отлично «дружат» с протеинами с различными вкусами, которые можно приобрести в магазинах спортивного и диетического питания.

    Конфеты диетические «Кофейные»

    Этот рецепт — находка для кофеманов. Если вы — противник растворимого кофе, то можете сделать очень крепкий заварной. Тогда нужно будет заменить им молоко.

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 350
    2. Белки: 17
    3. Жиры 22
    4. Углеводы: 23
    Ингредиенты:
    • грецкий орех – 50 гр.
    • СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 6 ст.л.
    • сах.зам – по вкусу
    • молоко пониженной жирности – 3 ст.л.
    • растворимый кофе – 1 ч.л.

    Приготовление:

     

    Орехи порубите. Но не мелко, чтоб чувствовались кусочки в конфетке.

    СОМ соедините с кофе.

    Хорошо размешайте.

    В сухую смесь добавьте молоко с сахарозаменителем.

    Хорошо размешайте массу и выложите в нее орехи.

    Получившееся «тесто» поместите на пакет, придайте нужную форму и уберите в холодильник на сутки.

    Отстоявшуюся вкусноту нарежьте прямоугольниками и подавайте к чаю или кофе.

     

    Для насыщенного вкуса с изысканной горчинкой добавляйте кофе в СОМ. Для более мягкого вкуса конфет размешайте кофе предварительно в молоке, и только потом добавляйте в СОМ. Вкус конфет сильно отличается в обоих случаях – выбирайте тот, который вам больше подходит!

    ПП-конфеты из сухофруктов и орехов

    Диетические конфеты из сухофруктов и орехов очень вкусные и ароматные.

    С ними хорошо пить утренний чай или употреблять их в качестве перекуса в первой половине дня.

    Для вечерней трапезы они довольно калорийные — жиров и углеводов немало.

    Хорошо перед тренировкой скушать пару штучек — углеводы дадут нужный заряд энергии.  Фитнес-конфеты из сухофруктов готовятся просто. В рецепт можно добавить вяленые бананы, инжир, сушеные яблоки, сушеную клюкву. Пикантности конфетам придадут смолотые дольки вяленых лимонов или апельсинов.

    По сладости мне и так нравится, но если вам хочется, можете подсластить чем-то, только не жидким, иначе форму держать не будут.

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 377
    2. Белки: 7
    3. Жиры 16
    4. Углеводы: 50
    Продукты:
    • изюм — 100 г
    • финики — 100 г
    • курага — 100 г
    • чернослив — 100 г
    • грецкие орехи — 100 г
    • кунжут — 2-3 ст.л.
    Приготовление:
    1. Сухофрукты и орехи взять в равных весовых пропорциях, размолоть в блендере или смолоть в мясорубке.
    2. Скатать шарики-конфетки и обвалять в кунжуте.

    Пп-конфеты из фиников, сухофруктов и орехов формировать лучше руками, смоченными холодной водой.

    Шоколадные диетические конфеты из нута

    Вкусные полезные конфеты в домашних условиях можно сделать из нута (турецкого гороха).

    У этого продукта приятный нежный вкус, позволяющий использовать его для приготовления десертов, например, совсем недавно наши авторы подготовили подборку рецептов с фото пп-ных пирожных «Картошка», там есть варианты и с нутом.

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 480
    2. Белки: 13
    3. Жиры 32
    4. Углеводы: 36
    Что понадобится:
    • отварной нут – 250 г
    • арахис -50 г
    • ореховая паста – 3 ст. л.
    • горький шоколад – 200 г
    • ванилин — на кончике ножа
    • стевия в порошке — по вкусу.
    Приготовление пошагово:
    1. Нут, арахис, пасту, ванилин, стевию положить в блендер и превратить в пюре.
    2. Шоколад разломать пополам. Одну половину растопить и добавить в нутов-арахисовую массу (ещё раз хорошо взбить). Остаток положить в холодильник.
    3. Консистенция пюре должна быть такой, чтобы из него можно было скатать держащий форму шарик. Формируем круглые конфетки.
    4. Охлаждённый шоколад натереть на мелкой терке, обвалять в нем шарики из нута и арахиса.
    5. Хранить в холодильнике, чтобы вкусняшка не потеряла форму.

    ПП-трюфели с протеином

    Когда-то давно, помню, трюфель был мечтой сладкоежек, настоящей радостью для гурмана!

    Эти конфеты было не достать.

    Я расскажу рецепт легендарного лакомство, но, конечно, адаптированный под правильное питание, а точнее под фитнес-рацион, так как тут в составе есть сывороточный протеин.

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 316
    2. Белки: 17
    3. Жиры 22
    4. Углеводы: 11
    Что потребуется:
    • сывороточный протеин с шоколадным вкусом — 50 г
    • какао (лучше обезжиренное) — 5 ст.л.
    • молотый миндаль — 4 ст.л.
    • кокосовое масло — 2,5 ст.л.
    • молоко — 7 ст.л.
    Как сделать:
    1. Смешайте все компоненты, кроме 2 ст.л. какао. Получается липнущая густая масса.
    2. Макайте руки в сухой какао-порошок и формируйте небольшие шарики.
    3. Теперь самое сложное — подождать, пока конфетки отстоятся в холодильнике. Часа 1,5-2 достаточно.

    Рафаэлло для тех, кто на диете

    Конфеты-фитнес по типу рафаэлло легко приготовить.

    Сочетание продуктов покажется несколько неожиданным, но на вкус эти конфетки просто замечательны.

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 246
    2. Белки: 25
    3. Жиры 12
    4. Углеводы: 9
    Что надо:
    • виноград – 15 шт.
    • творог мягкий, но не жирный – 100 г
    • протеин — по вкусу (мне нравится добавить кокосовый)
    • кешью молотый – 70 г.
    Как сделать:
    1. Творог смешать с протеином. Только не в блендере, иначе масса станет жидкой!
    2. Каждую виноградину окунуть в сыр и хорошо ее обвалять.
    3. Переложить ягоду в молотый кешью и покатать в нем.
    4. Оформленные рафаэллки выложить на тарелку и подать на стол.

    Самые низкокалорийные творожные конфетки

    Эти сладости тоже похожи на рафаэлки, но делаются чуть иначе. Диетические творожные конфеты обладают нежным вкусом. Творог хорошо сочетается с большинством продуктов. Банан советую брать самый спелый, тогда и никаких подсластителей можно не добавлять.

    Чтобы была такая калорийность, как в рецепте берите сахзамы с нулевой калорийностью, например, стевию. 

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 212
    2. Белки: 11
    3. Жиры 10
    4. Углеводы: 22
    Ингредиенты:
    • творог обезжиренный – 100 г
    • банан – 1 шт.
    • овсяные хлопья – 5-6 ст. л.
    • подсластитель в порошке — по вкусу
    • кокосовая стружка — 3 ст.л.
    Пошаговое приготовление:
    1. Хлопья с бананом превратить в пюре в блендере. Дать постоять минут 20, чтобы хлопья чуть разбухли. Смешать со всеми остальными продуктами кроме кокосовой стружки.
    2. Сформировать пп конфеты из творога в шарики, колечки или колбаски, обвалять в кокосовой стружке.
    3. Хранить диетические конфеты из творога нужно в холодильнике, срок хранения их невелик – равен сроку хранения творога.

     

    Настоящий ПП-сникерс!

    Из сухого обезжиренного молока вообще много чего вкусного можно сделать, даже пп-сникерс, который ничем не хуже традиционного!

    А уж полезнее насколько!

    Пищевая ценность на 100 г:
    1. Калории: 400
    2. Белки: 12
    3. Жиры 30
    4. Углеводы: 40
    Продукты:
    • очищенный обычный арахис — 100 г.
    • СОМ — 10 ст.л.
    • мёд (другие сахзамы тут не подойдут) — 2 ст.л.
    • чистый без добавок шоколад — 200 г
    Как делать:
    1. Арахис обжариваем «до золотистых бочков». Естественно, на сухой сковороде.
    2. СОМ тоже нужно обжарить на сковородке. ПРоцесс этот требует постоянного участия — надо перемешивать лопаткой, разбивая комочки. Готовность легко определить по цвету сухого молока — оно станет красивого кремового цвета. В процессе остывания ещё мнём его вилочкой. После просеиваем.
    3. Смешиваем руками арахис, сом и мёд. Формируем маленькие конфетки и ставим в холодильник, охлаждённые удобнее шоколадом покрывать — застывает прямо на глазах!
    4. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Остужаем до тёплого и по одной обмакиваем арахисово-медовые заготовки. Полезный домашний Сникерс готов!

    Сливочные пп-конфеты «Коровка»

    А вот видео-рецепт необычных сладостей на основе сом — сухого обезжиренного молока. Чем-то напоминает желешки, но всё же это конфеты:

    Секреты пп-сладостей

    Если в рецепте есть орешки, семечки, арахис, то предварительно их лучше обжарить на сухой сковородке — так конфетки получатся ароматнее.

    Поскольку домашние сладости готовятся без консервантов, срок годности у них мал. Хранить их нужно в холодильнике.

    Домашние ПП конфеты (15 лучших рецептов): диетические, низкокалорийные, полезные

    Правильное питание ни в коем случае не означает полный отказ от сладостей! Ведь в арсенале пп такой выбор полезных и диетических десертов, что вы всегда можете выбрать то, что вам по душе! Любите конфеты? Мы собрали для вас 15 лучших рецептов пп конфет, которые покорят не только вас, но и ваших близких!

    ПП конфеты Птичье молоко на агар-агаре

    Приготовить легкие и диетические конфеты можно с помощью обезжиренного молока. Это будет отличная замена любимым конфетам «Птичье молоко».

    • 200мл молока. Используем нежирное молоко 1% жирности. В 100 граммах такого молока содержится всего 30−35 калорий.
    • 3 яйца. Использовать мы будем только белки, поэтому аккуратно отделите их от желтка, чтобы вам было легче взбивать их.
    • 2 чайные ложки агар-агара. Этот натуральный продукт совсем не содержит калорий, но при этом богат пектином.
    • 1 чайная ложка лимонного сока.
    • Любой подсластитель по вашему вкусу.
    • 200 мл холодной воды. Она нам понадобится для приготовления глазури.
    • 4 чайных ложки какао. Здесь речь идет о натуральном какао без добавления сахара. Хорошо, если оно еще и будет обезжиренным.

    В молоко кладем 1 чайную ложку агар-агара и сахарозаменитель и ставим на плиту. Пока молоко греется, мы взбиваем белки до твердых пик. Как только ваше молоко закипело, снимаем его с плиты и потихоньку добавляем к белкам, не прекращая взбивать молочную смесь миксером. При желании в полученное суфле вы можете добавить любые сухофрукты. Раскладываем пп конфеты по формочкам.

    Теперь займемся приготовлением глазури для диетических конфет. Для этого в 200 мл воды кладем агар-агар, сахарозаменитель и какао, все перемешиваем и ставим на огонь. Глазурь должна прокипеть около минуты, после чего снимаем ее и поливаем наши пп конфеты!


    ПП конфеты из сухофруктов, овсянки и орехов

    Конфеты марципановые

    Если вы любите марципан, то вам обязательно понравятся марципановые конфеты.

    Итак, вам понадобится:

    • 250 грамм марципана. Для того чтобы получить марципан, вам нужно будет взять миндаль, залить его горячей водой и оставить на одну минуту. Затем слить горячую воду и залить холодной. Оболочка миндаля сама начнет отходить от ореха, и вы сможете легко их очистить. После этого выкладываем орехи на салфетку и слегка подсушиваем. Перемалываем миндаль в самую мелкую крошку — и наша основа для конфет практически готова.
    • 3 перепелиных яйца. Будем использовать исключительно белки
    • 5 мл рома.
    • Немного ванилина.
    • Натуральный подсластитель. В этом рецепте мы будем использовать сироп агавы.
    • 10 грамм натурального какао.

    Итак, в миндальную смесь добавляем белок перепелиных яиц, ром, сироп агавы и ванилин. Тщательно перемешиваем. Формируем небольшие шарики и обваливаем каждый шарик в какао. ПП конфеты готовы!

    ПП конфеты из творога и кокосовой стружки

    Любимый продукт всех худеющих — это творог! Так что вы просто обязаны приготовить эти низкокалорийные конфеты!

    • 250 грамм творога. В этом рецепте диетических конфет мы будем использовать обезжиренный творог. В 100 граммах этого продукта содержится всего около 70 калорий. В этом рецепте лучше использовать мягкий творог, так ваши конфеты будут лепиться намного быстрее.
    • 35 грамм кокосовой стружки.
    • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

    Приготовить эти пп конфеты очень легко. Просто смешайте творог с сахарозаменителем. Затем лепим небольшие творожные шарики и обваливаем их в кокосовой стружке. Поставьте наши пп конфеты в холодильник на 15−20 минут!

    Фото:regina_haritonova

    Творожные конфеты диетические

    Еще одни полезные конфеты на пп — это конфеты с творогом и сухофруктами.

    • 100 грамм творога. Используем любой нежирный творог, главное, чтобы он не был кислым.
    • 10 штук кураги. Можно заменить черносливом при желании.
    • Цедра апельсина или лимона. Фрукт обдаем горячей водой, вытираем и натираем аккуратно цедру на терке.
    • 1 пакетик ванилина
    • Любой натуральный подсластитель.
    • 1 чайная ложка натурального какао.

    Для начала приготовим курагу. Для этого зальем ее кипятком и оставим на некоторое время, чтобы она разбухла. Затем помещаем ее в блендер и взбиваем до однородной консистенции. Туда же кладем творог, цедру, какао, ванилин и подсластитель. Еще раз все взбиваем в блендере. Наша конфетная масса готова, осталось вылепить пп конфеты и поместить их в холодильник на 30 минут. Если ждать нет сил, то можно положить в морозильную камеру на 10 минут!

    Как приготовить диетическое творожное суфле

    Фото:pp_katee

    Фитнес конфеты

    Эти диетические конфеты станут не только отличным десертом, но даже и полноценным завтраком!

    • 100 грамм кураги. Вы можете заменить на чернослив при желании.
    • 50 грамм любых орехов. Хорошо использовать миндальные или грецкие орехи.
    • 200 грамм овсяных хлопьев. В этом рецепте используйте быстрорастворимые хлопья.
    • 20 грамм любого растительного масла. Можно использовать кокосовое масло, оно придаст прекрасный аромат нашим диетическим конфетам.
    • 20 грамм меда. Но вы можете использовать любой натуральный подсластитель по вашему вкусу.

    Первое, что нужно сделать, — это тщательно измельчить орехи и курагу. Вы можете использовать сырые орехи, так как наши конфеты мы все равно будем немного запекать. К измельченным орехам и кураге добавьте все остальные ингредиенты и как следует перемешайте. Выпекать пп конфеты нужно в духовке при температуре 180 градусов в течение 15−20 минут.

    Протеиновые конфеты

    Приготовить пп конфеты можно и с использованием протеина. Такие конфеты будут не только полезны, но и богаты белком.

    • 70 грамм фиников. Так как финики сами по себе очень сладкие, то нам не понадобится сахар или сахарозаменитель.
    • 15 грамм арахисовой пасты.
    • 25 грамм протеина. Хорошо использовать протеин с шоколадным вкусом.
    • Немного молотого миндаля. Достаточно будет одной чайной ложки.
    • 1 чайная ложка воды. Если масса будет суховатой, то можно добавить немного воды, чтобы конфеты хорошо лепились.
    • Какао.

    Заливаем финики горячей водой, даем немного набухнуть, затем достаем косточки. Кладем все ингредиенты в блендер и взбиваем до получения однородной густой массы. Лепим небольшие шарики и обваливаем их в какао. Обязательно отправьте пп конфеты в холодильник хотя бы на 15−20 минут.

    Фото:katja_finik

    Шоколадные пп конфеты

    Для приготовления шоколадных пп конфет идеально подходит арахис.

    • 150 грамм арахиса. Берите уже очищенный сырой арахис. Вам нужно будет только слегка поджарить его до золотистого цвета на сухой сковороде.
    • 3 столовые ложки сухого молока. Лучше использовать обезжиренное сухое молоко.
    • 6 столовых ложек нежирного молока. В этом рецепте мы будем использовать молоко 1,5% жирности, но можно использовать и молоко 1% или 0,5% жирности.
    • Любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.
    • 1 столовая ложка натурального какао.

    Половину орехов для наших пп конфет нужно взбить в блендере, а вторую половину покрошить ножом. Соедините в одной емкости сухое молоко, какао и сахарозаменитель, добавьте 6 ложек молока и перемешайте. Теперь в эту смесь добавляем весь арахис. Из полученной массы лепим шарики и отправляем в холодильник на 20 минут.

    Конфеты со стевией

    Приготовить вкусные и полезные конфеты можно на стевии. Этот натуральный сахарозаменитель очень частый ингредиент пп рецептов.

    • 2 столовые ложки сушеной стевии.
    • 10 грамм желатина. Лучше использовать быстрорастворимый желатин.
    • 3 столовые ложки сухого молока. Постарайтесь найти именно обезжиренное сухое молоко, чтобы уменьшить калорийностью наших пп конфет.
    • 100 мл обычного нежирного молока 1%-0,5% жирности.
    • 500 мл кипятка. На нем мы будем настаивать листья стевии.
    • 1 чайная ложка натурального какао.

    Первым делом замачиваем листья стевии в кипятке и даем настояться, пока не получим очень сладкую настойку. Затем добавляем к стевии желатин и ставим на плиту. Готовим, пока желатин не растворится, но не доводим до кипения.

    На сухой сковороде обжариваем сухое молоко, пока оно не станет нежно-золотистым. К сухому молоку добавляем какао и тщательно перемешиваем. Эту смесь смешиваем с желатиновой массой и добавляем последний ингредиент — нежирное молоко. Разливаем пп конфеты по формочкам и оставляем в холодильнике.

    ПП рецепты сладостей (простые)

    Конфеты батончики своими руками

    Любите конфеты-батончики? Тогда вы обязательно должны приготовить эти конфеты для похудения.

    • 300 грамм фиников. Этот ингредиент вы можете заменить и на изюм при желании.
    • 70 грамм овсяных хлопьев грубого помола. Они богаты клетчаткой, которая так необходима при правильном питании. Если у вас мощный блендер, вы можете использовать овес.
    • 70 грамм любых орехов. Можете взять смесь из любимых орехов.
    • 90 грамм любых семечек. В этом рецепте мы будем использовать 20 грамм семян льна и 70 грамм семян тыквы.
    • Корица или любые специи по вкусу.

    В блендере смешиваем все орехи, овсяные хлопья, семечки и специи.

    Затем в блендере взбить финики или изюм до получения однородной густой массы. Смешайте эту смесь с ореховой и тщательно перемешайте. Если смесь получилось слишком сухой, то можете добавить немного воды, если же, наоборот, смесь жидкая, то вы можете добавить еще немного овсяных хлопьев. Выкладываем наш пп батончик в форму 20 на 10 и убираем в холодильник на несколько часов. После чего разрезаем на длинные порционные кусочки и наслаждаемся пп конфетами!


    Конфеты из нута диетические

    Приготовить конфеты для похудения можно и из нута. На 100 грамм нута приходится 19 грамм белка, поэтому этот продукт обязательно нужно включать в меню для похудения.

    • 300 грамм отварного нута. Готовить нут лучше с вечера, залив его кипятком на ночь, так как варится он долго.
    • 3 столовые ложки тахинной пасты. Этот продукт можно приготовить и в домашних условиях, готовится он из кунжута.
    • Сироп агавы по вашему вкусу. Если нет, то можно заменить на натуральный мед.
    • 40 грамм черного шоколада.
    • 15 грамм кокосового масла.
    • 1 чайная ложка корицы.

    Готовый нут смешать с тахинной пастой, сиропом агавы и корицей. Взбить все в блендере до получения густой однородной массы. Слепить небольшие шарики и отправить в холодильник.

    Теперь займемся глазурью. На водяной бане нужно растопить кокосовое масло и шоколад.

    Готовые пп конфеты насаживаем на зубочистки и обмакиваем каждый шарик в шоколадную глазурь. Дать глазури застыть и наслаждаться диетическими конфетами!

    Фото:irina_guru_usa

    Конфеты с семечками

    Если вы любите семечки и козинаки, то вам обязательно понравятся эти полезные конфеты.

    • 100 грамм семечек. Вы можете использовать семечки подсолнуха, тыквы и льна. Пропорции выбираете по своему вкусу.
    • 1 столовая ложка меда.
    • 50 грамм горького шоколада.
    • Немного кокосовой стружки.

    Итак, рецепт крайне прост. Обжариваем все семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. Потом взбиваем в блендере. Не волнуйтесь, если ваша смесь будет сильно сухой. Добавьте 2 или 3 столовые ложки воды, чтобы можно было вылепить пп конфеты. Когда шарики готовы, отправьте их в холодильник.

    Растопите на водяной бане черный шоколад и обмакните каждую конфетку, потом посыпьте кокосовой стружкой. Вкусные и полезные конфеты готовы!

    Сникерс конфеты — рецепт

    Любите ореховые батончики, но придерживаетесь правильного питания? Вы можете приготовить сникерс дома и побаловать себя полезным десертом.

    • 200 грамм арахиса. Берем сырой и уже очищенный арахис. Вам нужно будет просто обжарить его до золотистого цвета.
    • 50 грамм сухого обезжиренного молока.
    • 30 грамм протеина. Это добавит больше белка в наши диетические конфеты.
    • 2 столовые ложки сиропа агавы. Этот ингредиенты вы можете заменить медом.
    • 50 грамм горького шоколада. Будем использовать его для глазури.
    • Немного воды

    Возьмите 150 грамм арахиса и смолите его в блендере вместе с сухим молоком и протеином. В полученную смесь добавляем сироп агавы или мед и 2−3 столовые ложки воды. Все перемешиваем и кладем оставшуюся часть цельных орехов. Из полученной массы лепим пп конфеты и кладем холодильник.

    Растопите шоколад и обмакните в него пп конфеты. Дождитесь, пока глазурь застынет, и наслаждайтесь непревзойденным вкусом!


    Желейные диетические конфеты

    Приготовить полезные конфеты можно и с помощью любого сока. Этот рецепт удобен тем, что все ингредиенты всегда доступны.

    • 200 грамм вишневого сока. Вы можете использовать любой другой сок. Чтобы конфеты были низкокалорийные, берите сок без добавления сахара.
    • 10 грамм желатина
    • Любой подсластитель по вкусу. Мы будем использовать сироп агавы.
    • Тертые орешки или кокосовая стружка для украшения пп конфет.

    Замачиваем желатин в соке. Как только он набухнет, ставим на маленький огонь и готовим немного до полного растворения. Доводить до полного кипения смесь не нужно. В готовую смесь кладем сахарозаменитель по вашему вкусу. Заливаем пп конфеты в формочки (лучше всего подходят силиконовые) и сверху посыпаем тертыми орехами или кокосовой стружкой и кладем в холодильник! Наши пп конфеты готовы!

    ПП конфеты из льняной муки

    Можно ли приготовить пп конфеты из муки? Можно, если вы возьмете льняную муку, которая идеально подходит для правильного питания.

    • 2 столовые ложки льняной муки. Эту муку вы можете приготовить сами из семян льна. Смолите в кофемолке несколько ложек семян на высокой скорости до порошкообразного состояния. Важно, чтобы семена льна были полностью сухими при этом.
    • 60 мл воды. Чтобы разбавить нашу смесь.
    • Горсть орехов. Идеально подходят кешью, так как имеют нежный и утонченный вкус.
    • 1 столовая ложка меда. Можно заменить на сироп топинамбура или агавы.
    • 10 штук кураги. Предварительно залейте горячей водой, чтобы она размякла.
    • Льняную муку смешиваем с водой. В блендер кладем орехи, мед, курагу и льняную смесь. Взбиваем все до получения густой массы. Лепим конфеты и оставляем в холодильнике на один час.

    Банановые пп конфеты

    Любите бананы? Почему бы не приготовить полезные конфеты из любимого лакомства.

    • 2 банана. Возьмите спелые и сладкие бананы, тогда вам не понадобится сахарозаменитель.
    • 2 чайные ложки какао. Используем только натуральное какао без сахара и добавок.
    • Обезжиренная кокосовая стружка. Добавлять будем по надобности, пока не получим нужную консистенцию пп конфет.

    Взбиваем бананы с какао в блендере. В полученную массу добавляем кокосовую стружку, пока у нас не получится густое банановое тесто. Теперь можно лепить пп конфеты. Дайте им постоять в холодильнике 30 минут!

    Понравились рецепты пп конфет? Обязательно пробуйте их и делитесь своими впечатлениями! И не забудьте угостить друзей и близких! Возможно вы вдохновите их на правильное питание!

    Конфеты из фиников и орехов своими руками

    Это домашние сыроедческие конфеты из фиников, орехов и изюма. Делаются быстро. Выглядят эффектно. Очень полезны. И на мой взгляд, вкуснее, чем любые покупные конфеты! Это очень простой рецепт!

    Состав:

    Для конфет:

    • 0,5 стакана мягких фиников
    • 0,5 стакана мягкого изюма без косточек
    • 1,5-2 стакана орехов и семечек (в равной пропорции любые из орехов: арахис, подсолнечные семечки, грецкий орех, миндальный орех, кешью)

    Если ваши гости любят вкус меда, то можно добавить 1 ст. л. меда – мед лучше выбрать не жидкий и не зернистый, а тягучий однородный.

    Для обсыпки:

    • по 1-3 ч. л. каждого вида: кокосовая стружка, семена кунжута, какао-порошок или кэроб, молотые орешки

    В зависимости от бюджета и наличия продуктов, можно использовать разные виды орехов или сухофруктов. Скромный (но, тем не менее, вкусный!) вариант – на основе арахиса и подсолнечных семечек. Более дорогой – с добавлением грецких орехов, миндаля или кешью.

    Как приготовить конфеты из фиников и орехов своими руками:

    1. Вначале подготовим ингредиенты. Вымоем сухофрукты и очистим финики от косточек. Если финики твердые – то их лучше заранее немного размочить в питьевой воде.

      Продукты

    2. Орешки можно слегка подсушить на сковороде, чтобы вкус был более выразительным. Если делаете сыроедческие конфеты – то, конечно, этот пункт пропускаем.
    3. В блендере измельчаем орехи. Небольшое количество молотых орешков сразу отложите, их будем использовать для обсыпки.

      Измельчаем орехи

    4. Сухофрукты тоже измельчаем в блендере. Если ваш блендер неудобно использовать для сухофруктов (или он не имеет достаточно мощности) – то их можно легко измельчить, используя ручной пресс для чеснока. Я обычно использую этот ручной пресс, мне это удобнее, чем собирать сухофрукты между лопастями блендера.

      Измельчаем финики и изюм

    5. Смешиваем орехи и сухофрукты. На этом этапе можно добавить мед – если вы любите медовый вкус в конфетах.

      Все смешиваем

    6. Получится такая вот смесь, из которой мы будем лепить конфетки.

      Смесь для конфет

    7. Делаем ровные шарики, выкладываем их на тарелку. Чтобы готовые конфеты не “катались” по тарелке, их надо немного “приплюснуть”.

      Катаем шарики

    8. Каждый шарик обваливаем в обсыпке – в кокосовой стружке, кунжутных семечках, какао или кэробе, или в молотых орешках. Можно использовать разную обсыпку – тогда получатся конфетки “ассорти”. Используя крупную обсыпку (кунжут, кокос), не бойтесь сильнее надавить на шарики, чтобы обсыпка лучше держалась.

    Конфеты из фиников с орехами готовы! Можете угощать друзей и родных этим изысканным, приготовленным с любовью, своими руками, сладким лакомством!

    Мы иногда делаем такие конфеты в подарок, в качестве “вкусного сувенира” – в магазинах упаковки продаются специальные маленькие подарочные коробочки с прозрачным верхом (их иногда называют “коробки для макарун“). Коробочку дополнительно украшаем цветными лентами или другим декором. Смотрится такой подарок дорого и оригинально.

    Так приятно кушать конфеты, сознавая, что они не вредят твоему здоровью и фигуре! Приятного всем аппетита и хорошего настроения!

    ANNY автор рецепта

    Рецептов: 6

    Loading…

    Домашние конфеты «Коровка» из молока пошаговый рецепт с фото

    Делюсь рецептом приготовления домашних конфет «Коровка» из молока.

    Рецептов таких конфет много, но я нашла для себя тот самый вкус. Иногда такую массу называют фаджем. Готовить это лакомство легко, но труднее добиться необходимой консистенции, чтобы конфеты не «поплыли». Готовить их нужно обязательно в посуде с толстыми стенками, но не эмалированной, чтобы масса не пригорела. Идеальный вариант – кастрюля не только с толстыми стенками и дном, но и с антипригарным покрытием.

    Чтобы конфеты были максимально похожи на оригинал, густую массу нужно обязательно слегка взбить. Если этого не сделать, то конфеты больше будут похожи на ириски. Готовьте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!

    Ингредиенты


    • Молоко сгущенное — 150 г
    • Молоко 3,6% — 150 мл
    • Сахар-песок — 400 г
    • Масло сливочное — 75 г

    Как приготовить дома молочные конфеты Коровка

    1. В кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить сразу все ингредиенты по рецепту.

    2. На слабом огне при постоянном помешивании поварить смесь до светло-коричневого цвета. Готовность массы можно определить, капнув в миску с ледяной водой немного смеси. Если комок не расплывётся, а на ощупь будет твердеть, то масса готова.

    3. Перелить горячую массу в посуду, удобную для взбивания, и взбивать смесь миксером до начала кристаллизации сахара.

    4. Получившуюся массу перелить в посуду, смазанную маслом, и разровнять. Особенно хорошо подходит для этого силиконовая форма. Форму оставить при комнатной температуре для остывания, а затем поместить в холодильник для застывания.

    5. Застывшую смесь отделить от стенок формы и выложить на доску.

    6. Получившийся брикет нарезать небольшими кубиками.

      Домашние конфеты «Коровка» из молока готовы. Подать, как десерт, к чаю или кофе.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт домашней коровки

    Рецепт леденцов | Allrecipes

    Я только новичок, поэтому подумал, что стоит попробовать. Это здорово! С пищевым красителем это очень красиво. Вместо ароматизированного экстракта я добавил столовую воду в пакет kool aide (вишня) и положил туда. Вкусный!

    Мы используем этот рецепт для приготовления свадебных подарков. Мы смогли распылить формы для конфет и использовать воронку для конфет с пробкой, чтобы залить нужное количество смеси в каждую форму. Теперь у нас есть красивые недорогие конфеты из каллы.Я отказался от пищевого красителя и выбрал миндальный ароматизатор. Конфеты потрясающие, и наши гости обязательно полюбят их!

    Отличный рецепт! Из него сделали конфетницу! Советы, как улучшить свою удачу в приготовлении конфет. 1. Если это все еще жидкость, вы либо добавили слишком много воды, либо не достигли температуры 300 ° F, необходимой для получения леденцов. 2. Если ваша конфета держится, но становится липкой, когда вы ее едите, значит, вы приготовили мягкую конфету, которая образуется при температуре 275 ° F. Держите на огне дольше.3. Температура — это ВСЕ при изготовлении конфет, наберитесь терпения и дайте ей стать настолько горячей, насколько это необходимо. Вложение в термометр для конфет полезно, но не совсем необходимо. Если у вас нет под рукой, попробуйте дроп-технику. Обмакните лопатку или ложку в кипящий сахар и сбрызните ледяной водой. Когда пряди станут ломкими и стеклянными, вы достигнете твердой трещины 4. Используйте ароматизатор, предназначенный для изготовления конфет! На самом деле, не все ароматизаторы выдерживают температуру 300 ° С, большинство из них полностью сгорает перед этим, оставляя конфеты безвкусными.Lorann Oils — отличный бренд леденцов. 5. НЕ позволяйте сырым сахарным гранулам соприкасаться с конфетой, пока она не затвердеет; это приведет к быстрой кристаллизации всей партии и ее зернистости. Это включает в себя гранулы, которые вначале разбрызгиваются по стенкам кастрюли! Держите их в наскребе! 6. Для быстрой и легкой очистки налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту, чтобы она закипела. Вы также можете бросить любую посуду, покрытую конфетами, которую вы использовали по пути!

    Я приготовил этот рецепт дважды, и однажды я подумал, что сделаю конфету со вкусом банана с банановым экстрактом (использовал это раньше в других рецептах, и это здорово!).Я добавила даже немного больше, чем требовалось в рецепте, и пахло великолепно, и все такое. Но пришло время разбить леденец и попробовать, на вкус он не был просто сладким. Ни намека на аромат, ничего не пахнет !!! Блех! В другой раз я воспользовался предложением другого рецензента и использовал полторы пакетов Kool-Aid, растворенных в небольшом количестве воды, и это было намного лучше … к сожалению, я испортил партию, положив ее в стеклянную кастрюлю, думая, что могу разрезать его на квадраты, прежде чем он остынет …глупая идея. Как бы то ни было, я попробую это снова, используя какой-то другой аромат, я не уверен, был ли это рецепт или просто банан — плохой вкус для конфет!

    Я сделал это, но использовал смесь вишневого желе, вкус отличный

    Excellennt. Я уменьшил его до 12 порций и удвоил ароматизатор. Пока он был горячим, но осязаемым, я разрезал его на полоски и скрутил вокруг палочек, чтобы скручивать ленточки, и они выглядели великолепно. Если он застревает в зубах, вы не дали ему достаточно нагреться, попробуйте нагреться до 310 градусов на (слабом) среднем огне.Обычно это занимает 20-30 минут, чтобы нагреться после того, как закипит. Если вы пригораете, убавьте огонь до слабого или среднего и не торопитесь, все будет хорошо. Удачи!

    Супер просто! Я делаю это каждый год, и всем это нравится, хотя обычно я вдвое добавляю ароматизатор.

    Это очень хороший рецепт леденцов! Очень просто! Спасибо!!!

    Отличный рецепт основы леденцов. Я сделал несколько ароматов. Любимое блюдо — cayenne ciannamon.

    Я, должно быть, делаю что-то не так, потому что прошло 18 часов, а он все еще находится в стадии между жидкостью и леденцом.

    Основы приготовления конфет для начинающих

    Все любят конфеты, но мало кто пытается приготовить их дома. Многим создание конфет кажется сложной задачей, которую люди просто не могут решить в одиночку, но правда в том, что с небольшими знаниями и небольшой практикой большинство людей могут овладеть искусством изготовления своих собственных конфет. .Если вы предпочитаете необычные шоколадные конфеты, карамель или леденцы, приготовить их самостоятельно не составит труда.

    Общие ингредиенты конфет

    Один из самых важных факторов, определяющих качество любой конфеты, — это начинать с хороших ингредиентов. Некоторые из наиболее распространенных ингредиентов конфет:

    • Сахар: Это основной компонент конфет в большинстве рецептов, поэтому качество имеет большое значение. Убедитесь, что сахар, который вы решите использовать, не содержит загрязняющих веществ.
    • Несоленое масло: Важно использовать несоленое масло, потому что вы хотите контролировать содержание соли в своем рецепте. Вкус и текстура конфет могут частично определяться вашим выбором жира.
    • Шоколад: Если вы планируете делать формованные шоколадные конфеты, вам нужно будет купить шоколад, соответствующий рецепту, и обращаться с ним осторожно.

    Инструменты для изготовления конфет

    Большинство инструментов для изготовления конфет уже есть на вашей кухне, но есть несколько инструментов, которые вам, возможно, придется купить.

    • Кастрюля: Это основной инструмент, который вам понадобится. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы вместить ваши ингредиенты, в зависимости от того, сколько конфет вы хотите приготовить.
    • Деревянная ложка: Она понадобится вам для черпания, и лучше всего, если вы возьмете одну с длинной ручкой, чтобы держать руку подальше от кипящего сахара.
    • Термометр для конфет: Скорее всего, из всех конфетных принадлежностей уже нет на вашей кухне, но это наиболее важно для приготовления конфет.С помощью термометра для конфет можно отличить идеальные конфеты от сгоревшего беспорядка.
    • Кисть для кондитерских изделий: Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы смазать стенки кастрюли с кипящим сахаром водой, чтобы предотвратить кристаллизацию.

    Советы по работе с сахаром

    • Добавьте сахар в жидкие ингредиенты на слабом огне и доведите до кипения.
    • Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
    • Готовьте, пока не достигнете желаемой температуры.Вы можете проверить это с помощью чистого конфетного термометра. Немедленно снимите сковороду с огня после достижения желаемой температуры, если вы не следуете рецепту, в котором указано иное.
    • Если вам нужно быстро охладить леденец, вы можете поместить всю кастрюлю в большую миску с ледяной водой.
    • Будьте осторожны при работе с горячим расплавленным сахаром: он может вызвать сильные ожоги.

    Советы по приготовлению шоколадных конфет

    • Будьте осторожны при измельчении шоколада и убедитесь, что куски однородны по размеру.
    • При темперировании шоколада внимательно следите за температурой.
    • Будьте осторожны при добавлении воды или водянистых жидкостей при растапливании шоколада, так как это может привести к схватыванию шоколада.

    Советы по приготовлению конфет

    • Всегда измеряйте ингредиенты перед тем, как начать процесс приготовления; это может быть быстрый процесс, и если вы оставите леденец на огне на мгновение, пока вы пытаетесь достать следующий ингредиент, это может испортить партию.
    • Лучшее время для изготовления конфет — сухие дни.
    • Убедитесь, что ваш термометр точный, чтобы избежать ошибок при измерении температуры.

    Конфеты Рецепты

    «Конфеты» могут означать множество вещей, от зефира, карамели и леденцов до шоколадных конфет, таких как формованные шоколадные конфеты, батончики и трюфели. Немного попрактиковавшись, вы сможете изготавливать любые из этих и многих других вещей на собственной кухне. Попробуйте сами приготовить конфеты, и результат обязательно впечатлит.

    Как сделать леденцы

    от: Чика

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, и мы можем получить компенсацию, если вы совершите покупку после нажатия на них.

    Джо и я выполняли множество проектов за последний месяц или около того для вечеринки по случаю дня рождения Маленькой Джо, и я хочу показать вам один из проектов, которые я сделал для части декора вечеринки. Мы обнаружили, что нам нужны круглые драгоценные камни только подходящего цвета бирюзового цвета. Если бы они были съедобными, тем лучше. Так что я сделал несколько покупок и немного исследований, и нашел все, что мне нужно, чтобы сделать леденцы. И я должен вам сказать, это оказался один из самых веселых проектов, которые я делал за долгое время!

    Между прочим, было много проб и ошибок, так как я придумал правильные методы приготовления леденцов, и Я расскажу вам о своих ошибках в конце , а пока вот правильный путь сделать это!

    Принадлежности, необходимые для изготовления леденцов

    Вам нужно будет подобрать пару нестандартных принадлежностей для изготовления леденцов.Во-первых, вам понадобятся формы для леденцов, разработанные специально для леденцов.

    Не используйте формы для шоколада, дешевый пластик или все, что не выдерживает высокую температуру сахарного сиропа. Стоит купить правильные формы для леденцов.

    Вам также понадобится жидкий пищевой краситель, в котором конкретно указано, что он будет работать с леденцами. А если вы хотите придать вкус конфетам, возьмите еще и ароматические масла для карамели.

    Остальные предметы, которые вам понадобятся, довольно просты: кукурузный сироп, сахар, вода, сковорода, антипригарный кулинарный спрей, ледяной термометр и стеклянный мерный стакан на 4 чашки из пирекса.

    Калибровка термометра для конфет

    Самый первый шаг к приготовлению конфет, прежде чем вы начнете делать что-либо еще, — это откалибровать термометр для конфет . Возможно, вы не знаете, что ваш термометр со временем может «выключиться», особенно те, у которых внутри есть маленький бумажный датчик, который может двигаться. Если у вас неправильные цифры, вы никогда не получите нужную температуру, и ваши конфеты могут с треском провалиться.

    К счастью, ваш термометр для конфет очень легко откалибровать. Просто доведите кастрюлю с водой до кипения и положите внутрь термометр.Он должен показывать 212 градусов по Фаренгейту (во всяком случае, на уровне моря). Если она выше или ниже, запомните эту разницу и отрегулируйте целевую температуру соответственно этому рецепту конфет. (Например: если ваш термометр показывает 200, когда вода кипит, это на 12 градусов ниже нуля, и вам следует вычесть 12 из целевой температуры вашего рецепта.)

    Прошу вас, , не пропускайте этот шаг калибровки , потому что это может избавить вас от многих разочарований. Я усвоил это на собственном горьком опыте (как вы увидите ниже) с конфетами, которые были переварены и обесцвечены!

    Подготовка форм для карамели

    После того, как ваш термометр откалиброван, вам нужно опрыскать формы для твердых конфет антипригарным кулинарным спреем.Я кладу формы в раковину, чтобы они не забрызгали столешницы.

    Не будьте слишком скупы, но и не позволяйте лужи лужи.

    Подготовка рабочей поверхности для изготовления конфет

    Затем вы хотите накрыть рабочее место алюминиевой фольгой. Конфета не прилипает к фольге, поэтому это отличная поверхность для работы. Положите кусок алюминиевой фольги на стойку рядом с плитой, убедившись, что она достаточно близко, чтобы в дальнейшем на нее могли попасть капли конфет. Поставьте мерную чашку из пирекса прямо на фольгу.

    Затем положите на стол еще один большой кусок фольги и положите сверху формы.

    Если вы собираетесь использовать ароматизатор, положите чистую ложку рядом с чашкой из пирекса, чтобы она была готова.

    Смешивание ингредиентов карамели

    Теперь перемешайте ингредиенты на сковороде. Вам понадобится:

    Смешайте все вместе, кроме ароматического масла, чтобы оно хорошо перемешалось и приобрело однородный цвет. ОБНОВЛЕНИЕ — Я недавно прочитал, что добавление краски слишком рано в процессе приготовления может сделать вашу конфету липкой (потому что кислота в краске инвертирует сахарозу), поэтому, несмотря на то, что показывают эти фотографии, вы можете подождать и добавить окраска в последнюю минуту с ароматизатором.

    Затем прикрепите термометр для конфет к сковороде так, чтобы он не касался дна сковороды.

    Приготовление леденцового сиропа

    Хорошо, все готово? Все смазано, покрыто, настроено и готово к работе? Включите конфорку и включите ее. Кстати, не оставляют без внимания этот . Оставайся на месте!

    Когда смесь начинает закипать, температура очень быстро поднимается до 212, и по мере того, как вода выкипает, будет много пара.

    Если ваш термометр похож на мой, он будет покрыт конденсатом и его будет трудно читать. Но это нормально … и через секунду вы поймете, почему …

    По мере того, как он продолжает кипеть, вы увидите, что теперь температура повышается намного медленнее. (Не используйте это как оправдание, чтобы уйти … , пожалуйста, останьтесь и следите за ним для вашей безопасности! )

    Вы также заметите, что по мере того, как вода уходит, пар утихает, и вскоре его совсем нет.Вы также заметите, что термометр внезапно высох, и его легко читать. Потрясающий!

    Сейчас эта деталь важна, поэтому обратите внимание. Дайте сахару закипеть до 300 градусов по Фаренгейту, но не больше! (Я объясню почему в конце этого поста). Как только вы достигнете отметки 300, выньте термометр и положите его на фольгу (разве вы не рады, что это было готово?). Затем немедленно вылейте кипящий сахар в чашку из пирекса. Мы делаем это по двум причинам. Во-первых, из носика легче налить.Во-вторых, мы хотим остановить процесс приготовления, поэтому нам нужно вылить эту жидкость из горячей сковороды, иначе она будет продолжать готовиться.

    ВНИМАНИЕ! Этот сахарный сироп ОЧЕНЬ горячий, поэтому убедитесь, что ваша мерная чашка сделана из чего-то жаропрочного, например, из стекла Pyrex. Убедитесь, что емкость не остыла, иначе вы рискуете расколоть ее из-за резкого перепада температуры. Также убедитесь, что оно не меньше 4 чашек, чтобы у вас было достаточно места для пузырящейся жидкости.

    На этом этапе вы можете добавить дополнительное ароматическое масло (и краситель, если вы еще не добавляли его) и быстро (но осторожно!) Перемешать приготовленной ложкой.

    Заливка конфетного сиропа в формы

    Теперь вам нужно быстро поработать, чтобы высыпать сахар в формы до того, как он затвердеет. У вас будет несколько минут рабочего времени, так что не спешите, но и не теряйте времени зря. Сироп из конфет будет очень легко наливаться в течение 5-6 минут, а затем он начнет загустевать. Через 8 или 9 минут он станет слишком густым, и все будет готово.

    Просто медленно и осторожно насыпьте сахар в формы, стараясь не переполнить их.

    Небольшая морось — это нормально (и почти неизбежно!), Но сделайте все возможное, чтобы не оставлять огромных луж или больших следов сахара между кусочками. Когда они затвердеют, большие брызги будет практически невозможно удалить, не повредив конфеты.

    Если вы используете так называемые «отрывные» формы (те, в которых детали расположены вплотную друг к другу), вы должны быть очень осторожны, чтобы не переполнить их. Несмотря на то, что следует из названия, леденец не так легко ломается по этим линиям.Если вы закроете эти маленькие белые линии между драгоценностями, я могу почти гарантировать, что они разобьются, когда вы попытаетесь разбить их позже. (Смотрите мои результаты позже в этом посте!)

    Советы по очистке леденцов

    Пока вы ждете застывания конфет, давайте поговорим об очистке . Эта сковорода ужасно выглядит с запекшимся сахаром, правда? К счастью, все, что вам нужно сделать, это наполнить его водой и оставить на несколько часов. Идите и бросьте туда термометр и ложку.Даже не пытайтесь тереть — это того не стоит! После хорошего замачивания сахар полностью растворится.

    Извлечение конфет из форм

    Через пять или десять минут ваши конфеты застынут. Просто переверните форму на фольгу и слегка согните.

    Если вы хорошо смазали форму, конфеты должны выскочить.

    Вы сделали конфету!

    Вот и все, ваши леденцы готовы! На них будет небольшая масляная пленка, которая не даст им слипаться, но вы можете стереть ее бумажным полотенцем, если хотите.Пока вы храните их в герметичном контейнере, они вообще не должны прилипать.

    Можете ли вы поверить, что мы сделали эти леденцы из сахара? Они такие красивые, что трудно поверить.

    ИДЕЯ: Украсьте торт леденцами

    К настоящему времени вы, наверное, задаетесь вопросом, для чего я в конечном итоге использовал эти леденцы. Они были украшением праздничного торта принцессы Пич, который я сделала для тематической вечеринки по случаю дня рождения Маленькой Джо Super Mario Brothers.Вам не кажется, что они идеально подходят?

    ИДЕЯ: Подарочные конфеты-подарки на праздники

    Я также использовал этот рецепт для создания конфет со вкусом корицы на Рождество, чтобы подарить друзьям. Некоторые я кладу в пакеты, а некоторые — в прозрачные стеклянные миски, и они выглядят так красиво.

    ИДЕЯ: Сделайте леденцы из матового стекла

    Масляная пленка на конфетах (остатки смазанных форм) должна препятствовать их слипанию, но если вы хотите быть более уверенными, что ваши конфеты не прилипают, вы можете бросить их в пакет с небольшим количеством порошка. сахар.Смахнув лишнее, вы получите леденцы, которые не только не слипаются, но и выглядят как матовое стекло!

    ИДЕЯ: Сделайте конфетные сердечки на День святого Валентина

    Я снова взялся за этот рецепт, чтобы сделать несколько конфет в форме сердца на День святого Валентина. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по конфетам в форме сердца ко Дню святого Валентина, чтобы получить дополнительную информацию, включая нашу бесплатную загружаемую бирку для сумки. Есть даже совет по изготовлению гигантских леденцов в форме сердца!

    БОНУС — Советы по приготовлению леденцов

    Теперь, когда я показал вам, как правильно приготовить эти конфеты, позвольте мне поделиться с вами некоторыми уроками, которые я усвоил, пытаясь понять это.Надеюсь, увидев мои ошибки, вы сможете их избежать!

    СОВЕТ № 1 — Не переполняйте формы

    Некоторые формы для карамели помечены как «отколовшиеся», и вы можете подумать, что можете просто разорвать леденцы на части, когда они остынут, и все пойдет отлично. Я так подумал, но оказалось, что это совсем не так. Если вы поместите слишком много конфет в формы, вы получите огромный кусок леденцов, который принимает все мыслимые формы, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ той, которую вы пытались создать!

    Когда я попытался разбить их на части при первой же попытке конфет, это был абсолютный беспорядок!

    СОВЕТ № 2 — Не допускайте недостаточного смазывания форм

    Когда я приготовил свою первую партию конфет, у меня не было никакого антипригарного кулинарного спрея, поэтому я попытался просто нанести немного масла на формы бумажным полотенцем.В результате образовалась масляная пленка, которой было недостаточно, и конфеты застряли, как сумасшедшие. Фу! Убедитесь, что вы хорошо смазываете формы.

    СОВЕТ № 3 — Не перегревайте сироп

    Вы можете получить приличные конфеты с разной температурой, но для приличного и истинного ЦВЕТА необходимо убедиться, что вы не нагреваетесь выше 300 градусов. Наличие точного термометра для конфет имеет решающее значение для успеха этих конфет, поэтому убедитесь, что вы откалибровали его, следуя инструкциям, которые я упомянул в начале этого руководства.

    Когда я впервые попробовал эту конфету, мой термометр был далеко, и я понятия не имел. Моя конфета варилась слишком долго, и сахар начал карамелизироваться. К тому времени, как я добавил синий пищевой краситель, сироп был желтоватым, и результат был довольно зеленым! Затем я попробовал еще раз с более низкой температурой, но все равно было слишком много.

    Затем я, наконец, понял, что мой термометр был неправильным, и когда я поправил это, я сорвал джекпот с настоящими голубыми конфетами. Вот фотография трех партий, которые я приготовил с одинаковым количеством синего пищевого красителя, но я позволил им готовиться при разных температурах.Вы можете поверить в разницу? Если вы хотите, чтобы цвета были реалистичными и яркими, убедитесь, что ваш термометр точный, и не готовьте его слишком долго.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Цвета, такие как красный / оранжевый / желтый, довольно просты, потому что небольшая дополнительная карамелизация не испортит его, но если вы делаете прозрачные или синие конфеты, или вам действительно нужны настоящие цвета без золотого оттенка, вы можете хочу остановить температуру чуть ниже 300 градусов. Остановка на 295 или 290 сохранит ваши цвета правдивыми, но вы также рискуете, что конфета не настроится достаточно жестко.Это очень тонкая грань, поэтому вам нужно поэкспериментировать, чтобы получить желаемые результаты.

    СОВЕТ № 4 — Подготовьте достаточно форм

    Нет ничего более разочаровывающего в этом проекте, чем наличие лишнего сахарного сиропа, который некуда положить. Поэтому не забудьте взять несколько форм для леденцов. Для этого рецепта подойдет три или четыре, в зависимости от того, насколько велики полости. Обязательно подготовьте все формы, чтобы вы были готовы к тому, как далеко уйдет сироп.

    СОВЕТ № 5 — Не оставляйте сироп в кастрюле

    Как я упоминал ранее, вам нужно перелить сироп в другой контейнер, когда он достигнет нужной температуры. В противном случае на горячей сковороде будет продолжаться приготовление сиропа, и вы превысите заданную температуру, и он начнет желтеть. Если вы не верите, что несколько градусов будут иметь такое большое значение, взгляните на эту фотографию моей сковороды. После того, как я вылил его и приготовил леденцы, я вернулся и посмотрел, и небольшое количество сахара, оставшееся в кастрюле, начало желтеть только потому, что сидело там.Такое обесцвечивание быстро испортит партию конфет!

    СОВЕТ № 6 — Не сдавайтесь!

    Если эти уроки чему-то вас научат, так это тому, что случаются ошибки. Я прошел несколько итераций, прежде чем понял, что это правильно, и обнаружил, что температура является наиболее важным фактором. Продолжайте, и вы добьетесь цели!

    Легко приготовить леденцы без термометра

    Мы любим делать леденцы, и скоро вы тоже! Сделать его можно в подарок, себе или в качестве украшения.Стеклянная конфета может придать ей любой аромат и цвет. Вы даже можете сделать свои собственные леденцы от кашля, как только научитесь готовить по этому рецепту. Если вы ищете продукт без кукурузного сиропа, обратите внимание на эту версию. Это немного сложнее, поэтому я настоятельно рекомендую рецепт ниже, если вы только начинаете, или рецепт с медом, найденный здесь.

    Обычно я бы порекомендовал вам пойти и купить дешевый термометр для конфет. Однако в этом нет необходимости, если вы осторожно добавляете небольшое количество сахарного сиропа в прохладную воду.Вам нужны твердые, хрупкие нити, которые легко ломаются. Вы захотите оставить конфету в прохладной воде на несколько мгновений перед тестированием, чтобы она остыла. Иначе можно получить неприятный ожог. Я покажу вам фото ниже того, что вы ищете в последовательности.

    • Вы хотите, чтобы при падении в холодную воду образовывались твердые хрупкие нити.
    • Нравится.

    Несколько слов предостережения. Всегда имейте при себе стакан прохладной воды, в который можно окунуть руку в случае ожога.Это горячее вещество, которое может избавить вас от боли. Если вы будете осторожны, вы вряд ли получите ожог, но если вы будете делать конфеты достаточно долго, это обязательно произойдет. Обычно это небольшая сумма, и это не страшно.

    Также никогда не оставляйте это без присмотра. Как только сахарный сироп поднимется выше 212F (100C), температура может быстро подняться. Не стоит делать эту конфету, если вы торопитесь или отвлекаетесь. Вот где несчастные случаи могут случаться и случаются. Изготовление конфет может быть полезным, если вы будете осторожны.

    Наконец, я не рекомендую делать конфеты на электрической плите. Язвы на поверхности стекла могут возникнуть, когда горячий сахарный сироп брызгает на горячую горелку. Это то, о чем вам нужно знать. Это случилось со мной в самый первый год моей новой печи и приготовления помадки. Я не был рад узнать, что это навсегда, и производитель не сообщил об этом. Я рекомендую дешевую индукционную горелку, которую вы можете подключить для приготовления конфет, так как вам не нужно слишком беспокоиться, если она сломается.Будьте осторожны, и все будет в порядке.

    Теперь, когда советы больше не используются, давайте посмотрим на несколько фотографий, а затем на рецепт приготовления леденцов.

    • 3 стакана (600 г) сахара
    • 3/4 стакана (180 мл) воды
    • 1 столовая ложка (15 мл) ароматизированного экстракта
    • 1 стакан (240 мл) кукурузного сиропа
    • В кастрюле емкостью 3 литра смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.

    • Выровняйте и смажьте термоустойчивый противень 9 × 13 (23×33 см) с боков.Не рекомендую использовать стекло, так как оно может треснуть при термическом ударе.

    • В средней кастрюле перемешайте сахарную смесь на среднем огне, пока сахар не растворится. Если на стенках сковороды образовались кристаллы сахара, смахните их кисточкой для выпечки, смоченной водой.

    • Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Прекратите помешивать.

    • Без дальнейшего перемешивания нагрейте до тех пор, пока небольшое количество сиропа, упавшее в холодную воду, не образует твердые, ломкие нити.Это займет около 20-30 минут. Сахар будет бурно закипать, а затем замедлится и при более высокой температуре приобретет бледно-янтарный цвет. Это между 300-310F (149-154C) для тех, кто использует термометр.

    • Снять с огня. При желании добавьте ароматизатор и пищевой краситель и осторожно перемешайте термостойкой ложкой (например, деревянной ложкой или силиконом, рассчитанным на температуру выше 300 ° F). Пар поднимется вверх, поэтому стойте в стороне при добавлении ароматизаторов или красителей.

    • Осторожно вылейте леденец на противень.Дайте остыть 5-10 минут и надрежьте леденец ножом, чтобы кусочки стали более однородными.

    • Дайте полностью остыть, прежде чем разламывать по линиям надреза или накрывать и хлопать конфеты тыльной стороной ложки до тех пор, пока не получите кусочки желаемого размера.

    • Хранить в герметичном контейнере. При желании перед хранением посыпьте сахарной пудрой.

    Сковороды с антипригарным покрытием известны тем, что вызывают кристаллизацию сахара при приготовлении конфет. Идеально подойдет хорошая сковорода из нержавеющей стали с тяжелым дном.Если вы живете во влажном климате, вы можете покрыть их сахарной пудрой, чтобы они не прилипали. Лучше всего делать эти конфеты в сухой день, так как они гигроскопичны и могут стать липкими, если воздух очень влажный. Не оставляйте его без присмотра, так как он может очень быстро нагреться до высоких температур. Если у вас стеклянная плита, имейте в виду, что сахарный сироп может вызвать точечную коррозию стекла при попадании на горячую горелку. Сделайте версию Kool-Aid. В небольшой миске размешайте одну чайную ложку воды с одним пакетом Kool-Aid. Добавьте, когда выключите огонь, и перемешайте.

    Порция: 2 штуки | Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 20,6 г | Натрий: 6 мг

    Как приготовить лучшую соленую карамель в домашних условиях

    Давайте поговорим о карамели. : Карамель — одна из самых простых конфет, которые можно приготовить дома. Все, что вам нужно, — это простой рецепт и несколько хитростей. Перейдите к рецепту соленой карамели или посмотрите наш простой видео-рецепт, в котором показано, как мы их готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Эти соленые карамели мягкие, жевательные и прекрасно тают во рту. У вас, вероятно, есть все ингредиенты, необходимые для их приготовления, прямо сейчас на вашей кухне.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить карамель в шоколаде. Мы делаем карамель по тому же рецепту, но добавляем еще один шаг и покрываем их шоколадом. Они идеально подходят для подарков.

    7 хитростей для приготовления самой соленой карамели в домашних условиях

    Признаемся, что когда мы впервые начали делать карамель, у нас не всегда получалось. Фактически, некоторое время назад мы опубликовали рецепт соленой карамели в этом же блоге.Это сработало для нас, но не для других. Итак, мы вернулись к чертежным доскам и постарались узнать больше. Вот почему мы можем с уверенностью поделиться следующими приемами, а также этим новым улучшенным рецептом соленой карамели .

    Вот в чем дело: приготовить карамель в домашних условиях легко, вам просто нужно знать эти 7 хитростей.

    Прочтите рецепт до конца, прежде чем начать

    Прежде чем приступить к приготовлению карамели, убедитесь, что вы прочитали рецепт пару раз, подготовили все оборудование и отмерили ингредиенты.Изготовление конфет может пройти быстро, и если вы не готовы, все может быстро перейти от хорошего к плохому.

    Сделайте это, чтобы предотвратить кристаллизацию

    При приготовлении карамели важно делать все возможное, чтобы предотвратить кристаллизацию, которая может сделать карамель зернистой и испортить текстуру.

    Для нашего рецепта , когда вы добавляете сахар в сковороду, добавляйте его медленно и контролируемо. Лучше не допускать, чтобы сахар разбрызгивался по стенкам сковороды, так как это может вызвать кристаллизацию.С учетом сказанного, даже когда мы делаем карамель, мы иногда можем видеть несколько кристаллов сахара по бокам сковороды.

    Чтобы предотвратить кристаллизацию, сделайте следующее:

    После того, как вы довели воду, кукурузный сироп и сахар до кипения, мы просим вас накрыть сковороду крышкой и оставить на одну минуту. Это улавливает пар и влагу в сковороде и помогает растопить любые кристаллы сахара, которые могли попасть на стенки сковороды.

    Постарайтесь не перемешивать сахар во время приготовления.В нашем рецепте мы просим вас перемешать сахар, чтобы он смочил его, прежде чем доводить его до кипения. Это нормально, но после этого нет необходимости перемешивать, пока вы не начнете добавлять масло и сливки — даже в этом случае мы просим вас использовать для перемешивания только дно термометра для конфет, а не ложку.

    Убедитесь, что вы используете правильный вид крема

    В нашем рецепте мы называем « жирные сливки » или « жирные сливки для взбивания ». Если вы посмотрите на заднюю панель питания картонных коробок со сливками, вы заметите, что процентное содержание молочного жира может варьироваться. Для рецепта карамели нам нужен крем с содержанием жира не менее 36% . Поэтому используйте «жирные сливки» или «жирные сливки для взбивания», поскольку они содержат 36% или более. Не используйте «сливки для взбивания», так как их всего 30%.

    Используйте термометр для конфет

    Не делайте этого без термометра для конфет. Температура имеет значение.

    Наш рецепт состоит из двух частей:

    Сначала варим сахарный сироп (сахар, кукурузный сироп и воду), а затем добавляем сливки и масло.

    Поскольку этот рецепт состоит из двух этапов, есть две температуры, на которые следует обратить внимание:

    На первом этапе мы просим вас варить сахар, кукурузный сироп и воду, пока температура не достигнет 160 градусов Цельсия. Согласно стадиям изготовления конфет, это уже прошло так называемую «стадию твердого растрескивания», что означает, что в сахарном сиропе практически не осталось воды, и если бы вы бросили немного расплавленного сахара в холодную воду, он станет хрупким и, скорее всего, потрескается при сгибании.«Стадия твердой трещины» — это когда сахарный сироп имеет температуру от 300 до 310 градусов по Фаренгейту (от 149 до 154 градусов по Цельсию). Поскольку мы проходим эту стадию, сахарный сироп начнет «карамелизироваться», и вы действительно заметите, что сироп начнет приобретать янтарный цвет. Важно, чтобы температура не превышала 160 градусов Цельсия.

    На втором этапе, после достижения 320 градусов F (160 градусов C), мы просим вас добавить смесь масла и сливок в сахарный сироп. Затем вы будете готовить это до 240 градусов по Фаренгейту (115 градусов по Цельсию).При этой температуре, когда карамель полностью остынет, она станет мягкой и жевательной. Если вы хотите немного более твердую карамель, вы можете довести температуру до 245 градусов по Фаренгейту (118 градусов по Цельсию).

    Еще одно замечание по поводу термометров температуры и леденцов. Большинство кондитерских термометров показывают линию «погружения». По нашему опыту, партия большинства рецептов конфет никогда не будет настолько большой, чтобы действительно попасть на линию погружения. С учетом сказанного, мы добиваемся успеха, пока кончик термометра полностью погружен в воду.Кроме того, у большинства кондитерских термометров есть ограждение, чтобы термометр не касался дна кастрюли, если у вас нет этого ограждения, убедитесь, что кончик термометра никогда не касается дна кастрюли, так как это повлияет на точность термометра. чтение будет.

    Не удваивай рецепт

    Не используйте рецепты двойной или тройной карамели. При приготовлении карамели важно время, и удвоение рецепта может повлиять на время приготовления, что может повлиять на ваши конечные результаты.

    Не беспокойтесь об очистке, вот как это сделать

    Очистка кастрюли и термометра для конфет после приготовления карамели может немного липнуть. Исходя из нашего опыта, мы обнаружили, что если вы добавите воду в сковороду, а затем доведите ее до кипения, карамель, прилипшая к стенкам сковороды, растает.

    Вы также можете добавить ледяной термометр в кипящую воду, чтобы удалить липкую карамель со дна.

    Еще одна вещь (о погоде)

    Мы знаем, что это кажется немного странным, но погода может повлиять на ваш успех при приготовлении конфет.Чтобы приготовить сахар при определенной температуре, нужно добиться определенного соотношения сахара и влаги. Так что, если можете, сделайте карамель в прохладный сухой день. Если воздух влажный, карамель может впитать немного влаги, что может негативно повлиять на текстуру и мягкость вашей карамели.

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Как приготовить лучшую соленую карамель в домашних условиях

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Эти соленые карамели мягкие, жевательные и идеально тают во рту.Прежде чем приступить к приготовлению нашего рецепта соленой карамели, лучше убедиться, что у вас есть все необходимое оборудование и отмерены ингредиенты. Этот рецепт карамели был вдохновлен и адаптирован из книги Жака Пепена «Chez Jacques: Традиции и ритуалы повара».

    На приготовление примерно 40 карамелей

    Вам понадобится

    1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла (1 палочка)

    1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок (с содержанием молочного жира 36-40%)

    3 столовые ложки воды

    1/4 стакана (60 мл) светлого кукурузного сиропа

    1 стакан (200 грамм) сахара

    1/2 чайной ложки морской соли в хлопьях

    Направления

    • Подготовка сковороды и ингредиентов
    • Слегка смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов, затем отмерьте и отрежьте кусок пергаментной бумаги, который поместится внутри формы и поднимется по бокам не менее чем на 1 дюйм.Затем слегка смажьте пергаментную бумагу маслом и выложите на сковороду. Отложите сковороду в сторону.

      Порежьте масло на 8 частей, затем смешайте с жирными сливками в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи 1-2 минуты, пока масло не станет горячим и масло не растает. Отложив в сторону, мы воспользуемся этим позже.

      • Сделать карамель
      • В маленькой кастрюле смешайте воду и кукурузный сироп. Затем добавьте сахар, но постарайтесь не разбрызгивать сахар по стенкам сковороды. Теперь ложкой аккуратно перемешайте сахар с водой и кукурузным сиропом, просто увлажняя сахар.

        Нагрейте на среднем огне, пока сахар не закипит. Затем накройте крышкой на 1 минуту. Это добавляет пар / влагу к сковороде, поэтому любой сахар, который мог прилипнуть к стенкам сковороды, плавится и снова падает в кипящий сахар.

        Снимите крышку, затем прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли. Затем варите сахар в течение 5-10 минут, пока сахар не достигнет температуры 320 градусов F . При этой температуре сахар по краям сковороды приобретет светло-янтарный цвет.

        В тот момент, когда сахар достигнет 320 градусов по Фаренгейту, осторожно влейте примерно шестую смеси масла и сливок, затем перемешайте, используя основание термометра для конфет, чтобы добавить это. Повторите то же самое с оставшимися сливками и маслом (добавляя по шестой части за раз, затем помешивая). Когда вы добавляете сливочное масло и сливки, сахар будет бурно пузыриться — поэтому делайте это осторожно и медленно, чтобы смесь не пузырилась по стенкам кастрюли.

        При добавлении сливок и масла температура понизится.Теперь продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока карамель не достигнет температуры 240 градусов F . В результате получится мягкая карамель. Если вы хотите карамель чуть более твердой, доведите температуру до 245 градусов по Фаренгейту.

        Как только карамель достигнет желаемой температуры, вылейте ее в подготовленную форму для выпечки. Охладите 20-30 минут, затем посыпьте карамель солью. Затем дайте карамели остыть на 3 1/2 часа.

        • Завершить
        • Раскройте карамель.Если карамель слишком мягкая, чтобы с ней можно было работать, поместите в холодильник на 30–45 минут, чтобы она затвердела. Затем с помощью большого острого ножа нарежьте желаемую форму. Нам нравится разрезать на прямоугольники размером 1 на 1/2 дюйма.

          Оберните карамель в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и сразу же наслаждайтесь. Вы можете поставить их в холодильник или заморозить, чтобы потом наслаждаться.

    Советы Адама и Джоанны

    • Более мягкие карамели: по этому рецепту получаются мягкие и жевательные карамели, а для более мягких карамель — поэкспериментируйте с добавлением еще 2–4 столовых ложек сливок.
    • Заменители кукурузного сиропа: кукурузный сироп надежен в этом рецепте, однако мы добились успеха, заменив чистый мед и золотой сироп.
    • Не забудьте посмотреть видео с рецептом соленой карамели.
    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: Размер порции 1 карамель / Калорий 56 / Белок 0 г / Углеводы 7 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 7 г / Всего жиров 3 г / Насыщенных жиров 2 г / Холестерина 10 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Лучший рецепт карамельных яблок — Как карамели из яблок

    Мы указываем карамельные яблоки, латте с тыквенными специями и яблочные чипсы, как обязательные к употреблению, когда наступает осень.Этот конкретный рецепт требует минимального количества ингредиентов, но одно необходимое оборудование: термометр для конфет. Поверьте нам, когда мы говорим, что это сделает этот рецепт намного проще. Бумажные вкладыши для кексов идеально подходят для сервировки.

    Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Примечание редактора. Эта страница была обновлена ​​30 июля 2021 г. и теперь содержит больше информации о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 440

    Урожайность: 6

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    16

    капли красный пищевой краситель

    6

    средние яблоки Грэнни Смит

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Смажьте противень с краями кулинарным спреем. Выложите пергамент и смажьте пергамент кулинарным спреем.
    2. Вставьте деревянную палочку в верхнюю часть каждого яблока примерно до половины. Отложите в сторону.
    3. В кастрюле со средним толстым дном на среднем или сильном огне смешайте сахар, 3/4 стакана воды, кукурузный сироп и пищевой краситель и доведите до кипения.Вставьте термометр для конфет и продолжайте кипятить, пока температура не достигнет 300–310 °, примерно 15–20 минут. Сразу снимите с огня.
    4. Работаем быстро и аккуратно — глазурь будет очень горячей — покрыть яблоки конфетной смесью и переложить на подготовленный противень.
    5. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

    Питание (на порцию): 440 калорий, 1 г белка, 112 г углеводов, 5 г клетчатки, 106 г сахара, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 21 мг натрия

    Челси Лупкин

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт мягких карамельных конфет

    Работа с сахаром — это просто вопрос подготовки, сосредоточенности и инстинкта.Каждый раз, когда я пытался ускорить приготовление карамели, я обнаруживал, что разочаровываюсь либо жидкой, либо обгоревшей карамелью, либо жидкой карамелью и обожженной мной. Мы не хотим здесь ничего из этого.

    Эти карамели — моя сладкая гордость и радость. Для меня «идеальная» карамель — это не жидкая, но и не слишком жесткая. Масляный вкус просто необходим, и он не может быть зернистым. Этот рецепт охватывает все эти основы, так что вы можете понять, почему я с удовольствием делюсь им.

    Поскольку я уже избил себя по голове от разочарования в приготовлении конфет, я ожидаю, что этот рецепт станет для вас прогулкой по парку Candyland.Я собираюсь вооружить вас правильными приемами и подсказками, чтобы сделать процесс приготовления конфет приятным и увлекательным. Ключевые инструменты, которые нужно иметь под рукой, визуальные предупреждения, на которые следует обратить внимание, и вещи, которых следует избегать, — все это здесь.

    Как приготовить карамельные конфеты

    Карамель — это не рецепт, к которому следует подходить без подготовки. Все, от погоды до кастрюли, которую вы используете, играет роль в том, насколько вы успешны в приготовлении карамельных конфет. Самое главное, вы должны расслабиться. Спешка в приготовлении карамельных конфет — занятие разочарованием.

    Когда я был еще маленьким кулинарным студентом, у меня был инструктор по классической выпечке, шеф-повар Бандула, который был сертифицированным мастером-кондитером. По сути, он был в высшем эшелоне кондитеров мира, и мне посчастливилось быть его учеником.

    Он дал мне один совет, который я придерживаюсь по сей день: «Если вы не расслабляетесь, пока готовите карамель, вы каждый раз будете терпеть неудачу.«Это совет, выходящий за рамки кондитерской.

    • Не включайте детей: Хотя я в целом большой сторонник детей на кухне, дело обстоит не так, когда дело доходит до , превращающего в карамель. Сахарные ожоги ужасно болезненны и не стоят риска. Когда дело доходит до упаковки конфет, все в порядке.
    • Сухие дни лучше всего. Не делайте карамель в очень влажные или дождливые дни, потому что, когда сахар охлаждается, он испаряет влагу, и как только это закончится, он снова развернется и снова начнет поглощать ее.
    • Используйте большую кастрюлю: В целях безопасности необходима кастрюля побольше. После того, как смесь сливок и масла будет добавлена ​​к кипящему сахару, смесь начнет кипеть и сильно пузыриться. Чем больше кастрюля, тем меньше риск выливания сахара в кастрюлю и ожогов.
    • Используйте деревянную ложку: Деревянная ложка — лучший инструмент для размешивания сливок. Он не проводит тепло сахара и не обжигает руку. Кроме того, никогда не кладите лицо или руку прямо на горшок.
    • Используйте кукурузный сироп. Приготовление карамели — это все о химии. Две молекулы простого сахара образуются из молекулы сахарозы и молекулы воды. Инвертированный сахар, например кукурузный сироп (также известный как глюкоза), способствует образованию простого сахара, который также предотвращает зернистость готовых конфет после застывания.
    • Не засевайте сахар: Одно крошечное зернышко сахара, повторно добавленное в кипящую сахарную смесь, может перекристаллизоваться или «засеять» всю партию.Нет ничего более разочаровывающего, чем смотреть, как горшок с жидким сахаром замерзает, как зимний пруд.
      • Чтобы избежать посева, используйте один из этих двух методов:
        • Прижмите влажную кондитерскую кисть к стенке горшка и дайте воде смыть кристаллы.
        • Крышка горшок с крышкой. Пар, образующийся при испарении воды в кастрюле, обычно достаточно, чтобы растворить любые нежелательные кристаллы.
    • Оставайся на месте: Не уходи и не занимайся ничем другим.На этом этапе сахар готовится быстро и за считанные минуты может перейти от идеального состояния к копчению.
    Марта Ривера

    Изготовление конфет: стадия софтболла против стадии твердого мяча

    Если вы планируете делать любое количество конфет, рекомендуется приобрести надежный термометр для конфет. Выбранный вами термометр для конфет должен иметь отметку с интервалом в 2 градуса, потому что это степень разделения между «карамелью» и «пригоревшим».

    • Стадия нити: сахар начинает сохранять форму при 215 ° F (102 ° C)
    • Ступень Soft-Ball: 240 ° F (115 ° C)
    • Ступень твердого шара: 241-249 ° F (115-118 ° C)
    • Ступень Hard-Ball: 250-260 ° F (122-127 ° C)
    • Стадия карамели: при 160 ° C (320 ° F) (чем горячее, тем больше сахар в конце концов взорвется.)

    Для получения светлого и нежного, мягкого карамельного вкуса. , приготовьте сахар до 300 ° F.

    Для получения более темных и крепких карамелей готовьте сахар до 350 ° F.

    Варианты вкуса домашних карамельных конфет

    Когда дело доходит до ароматизации карамельных конфет, позвольте своему воображению быть вашим проводником. Вы можете использовать экстракты, ароматизировать сливки, использовать ликеры или просто посолить.

    Экстракты: Замените ваниль в этом рецепте любым из приведенных ниже экстрактов.

    • Клен
    • Ром
    • Корица
    • Кокос

    Крутой: Вы можете ароматизировать сливки, пропитав их листьями или специями, прежде чем процедить и добавить в карамель.

    • Лаванда
    • Лепестки роз
    • Чайные листья
    • Кофе

    Выпивка: Перед нагреванием сливок добавить ликеры.

    • Гран Марнье
    • Бурбон
    • Бренди
    • Коньяк
    Марта Ривера

    Полезные советы для нарезки карамельных конфет

    Дайте карамели остыть на столешнице не менее трех часов.Слишком мягкая карамель не сохранит свою форму и только помешает вам в ваших попытках обернуть ее.

    • Мраморная доска для выпечки не обязательна, но если она у вас есть, они отлично подойдут. Я считаю, что карамель остается прохладной, и она меньше прилипает к мрамору, чем к другим поверхностям.
    • Для нарезки карамели необходим длинный острый нож.
    • Смажьте маслом поверхность для резки карамели перед тем, как начать, и смазывайте лезвие ножа между каждым разрезом.
    • Используйте линейку, чтобы направлять ваши размеры при нарезке, чтобы они поместились в упаковку.
    • Если после трех часов охлаждения ваша карамель слишком мягкая, чтобы ее можно было разрезать, это может быть результатом слишком высокой влажности воздуха или того, что она не была приготовлена ​​до нужной температуры. Просто переделайте его и используйте как карамельный соус.
    • Если карамель слишком твердая, значит, во время последнего кипячения она была приготовлена ​​при слишком высокой температуре. Вы можете растопить его на пароварке или в горячем молоке, чтобы приготовить карамельный напиток или соус.

    Как заворачивать домашние карамельные конфеты

    Завернуть конфеты довольно просто, как только вы освоите повороты.Используйте предварительно вырезанные квадраты с надписью «скручивание вощеной бумаги». Они удерживают скрученную бумагу без завязок или ленты.

    Поместите карамель в середину длинной стороны обертки и закатайте. Возьмите конфету и возьмитесь за один конец обертки мясистой частью большого пальца, пока вы скручиваете ее другой рукой. Повторите этот процесс на другом конце.

    Как хранить домашнюю карамель

    Я храню свои обернутые карамельные конфеты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой (или крышкой, которая зажимается).Если у вас есть какие-либо из этих пакетов с кремнеземом (обычно они поставляются в упаковках с вяленым сыром, нори или в коробках из-под обуви), бросьте один из них в банку. Воздухонепроницаемая и не содержащая влаги среда не даст конфетам стать слишком мягкими или слишком твердыми.

    Храните банку в прохладной темной кладовой в течение трех недель при комнатной температуре.

    Марта Ривера

    Как заморозить мягкие карамельные конфеты

    Чтобы заморозить обернутые карамельные конфеты, просто переложите их в пакет для хранения в морозильной камере и храните в морозильной камере в течение трех месяцев.Перед употреблением разморозьте при комнатной температуре.

    Другие рецепты конфет

    .
    Обновлено: 15.08.2021 — 12:07

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *